АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пирожки жареные. Идеальное тесто и вкусная начинка для пирожков

Одним из самых теплых воспоминаний о далеком детстве являются жареные пирожки, приготовленные на масле из сдобренного домашнего теста с изумительным запахом свежего молока, в сердце которого припрятана самая вкусная и ароматная начинка, вызывающая безудержное желание отведать их вновь.

В данной статье рассмотрим несложные рецепты пирожков и начинки для них. А также, вы узнаете, как приготовить дрожжевое тесто, какой вариант лучше всего подходит для жареной выпечки и конечно же, раскроем некоторые секреты приготовления вкусных пирожков.

Этап 1. Пирожковое тесто

Приемы приготовления теста вырабатывались веками. Готовят тесто из закваски и дрожжей – опарным и безопарным способами. В наши дни пироги и пирожки пекут в основном из дрожжевого теста с использованием сдобы и без. Но следует учесть тот факт, что сдобренное тесто молоком, яйцами, сахаром и другими пищевыми добавками получается вкуснее и в то же время тяжелым, которое больше подходит для сладких тортов, пирожных и прочих вкусностей.

А вот для несладкой выпечки, нужно знать меру или замешивать тесто опарным способом – методом предварительного брожения, лучше вовсе готовить без сдобы – как советуют наши бабушки, которые знают в этом деле толк.

Дрожжевое тесто для пирожков

Вначале рассмотрим безопарный способ и самый простой рецепт пирожкового теста на дрожжах с минимальным добавлением сдобы, которое преимущественно используется для не сладкой выпечки. Вообще без сдобы не рекомендуется – такое изделие через определенное время становится сухим и пресным.

    Ингредиенты:
  • 200 мл теплой прокипяченной воды,
  • 100 мл молока,
  • 1/2 ч. ложка соли,
  • 11 г пакетик сухих дрожжей,
  • 300-350 г муки.
Пошаговый рецепт:

Налить в глубокую посуду теплую воду и подогретое молоко, смешать соль и дрожжи.

Размешивая венчиком или руками, добавить порциями просеянную муку.

Замесить умеренно густое тесто и накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

Настоять в тепле – 1 час и более, пока тесто заметно увеличится в объеме. В промежутке обмять.

В данном случае, большую часть воды можно заменить молоком, ведь пирожки на молоке получаются значительно вкуснее и ароматнее, чем приготовленные на воде, но при этом увеличится время брожения, на что также влияет качество и свежесть дрожжей.

Для того, чтобы тесто было «послушным» — не прилипала к рукам и посуде, а также для улучшения вкуса, можно добавить топленое масло или маргарин, примерно 40 г.

Опарный способ:

Рекомендуемый вариант приготовления теста с большим количеством сдобы, для сладкой выпечки. Соединить в небольшой глубокой миске 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложки муки и дрожжи. Налить 100 г теплой воды, тщательно размешать и дождаться образования «шапочки» – 10-15 минут. Затем, в отдельную большую миску налить оставшуюся часть воды, разбавить в ней соль, залить приготовленную опару, добавить муку, замесить тесто и настоять.

Количество ингредиентов такое же, как в первом способе, без учета добавленных в опару. Точное количество использованной муки, в обеих случаях, может варьироваться в большую или меньшую сторону, плюс-минус 20-50 г.

Заводя опару, в нее соль не кладут, а добавляют непосредственно перед замесом со всеми ингредиентами. При этом не стоит забывать, что пересоленное тесто плохо бродит.

Сдобное дрожжевое тесто Чтобы восполнить недостающие моменты нами подготовлен отдельный топик, где в доступной форме демонстрируется весь процесс приготовления универсального теста для выпечки с подробным описанием и пошаговыми фотографиями к ним.


Этап 2. Разделка и расстойка

После того, как тесто подойдет, существенно увеличится в объеме, можно переходить к следующему этапу: Готовое тесто разделить на небольшие порционные куски, посыпать сверху мукой и закатать в шарики, уложить разделанное тесто на посыпанное мукой рабочую поверхность и накрыть чистым полотенцем, для непродолжительной расстойки – 5-10 минут.

Для чего нужно расстойка? — Изделия без расстойки, получаются пористыми и сыроватыми, ведь в процессе разделки нарушается структура теста, из нее удаляются газы и тесто делается плотным, в результате выпечка получается менее пышным.

Этап 3. Формирование, лепка и приготовление

Подготовленные заготовки из дрожжевого теста раскатать в не толстые лепешки круглой формы, по центру положить фарш, подтянуть края и плотно защемить, придать изделию свойственную форму для пирожков и придавить их ладонями.

Раскалить масло в сковороде с толстым дном и уложить пирожки швом вниз.

Обжарить на скворчащем масле по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного золотистого цвета.

Помните, что процесс обжаривания должен происходить умеренно быстро, на огне выше среднего. При недостаточно разогретом масле изделие не успевает покрыться румяной коркой и продолжает впитывать лишнее количество масла, становясь жирным. А при перегретом – подгорает поверхность, внутри остается не прожаренным, появляется привкус горечи и такой продукт может вызвать изжогу.

Рецепты жареных пирожков

В каждом случае, при приготовлении домашней выпечки нужно следовать определенным правилам, обязательно нужно учесть предпочтение и вкусы, перепробовать все варианты и только потом скомбинировать свой уникальный рецепт.

Пирожки с рубленым мясом

Замесите дрожжевое тесто по одному из предложенных выше вариантов. Для сдобного выберите опарный способ. Выдержите в теплом месте для подъема, затем поделите на нужные куски, скатайте их в шарики и раскатайте. Наполните мясным фаршем и залепите края. Жарьте пирожки на сковороде в разогретом растительном масле.

Для начинки прорубите 500 граммов говядины или свинины мелко, нарежьте 2 головки репчатого лука кубиками и обжарьте на сковороде с 2 ст. ложки масла до готовности. Посолите и добавьте специй по вкусу.

Готовую мясную начинку следует сначала остудить, а после использовать для приготовления пирожков любой сложности.

Пирожки с яйцом и зеленым луком Для наглядности и как образец, предлагаем пошаговый рецепт, где подробно расписан и проиллюстрирован весь процесс, следуя которому можно приготовить вкусные пирожки с бюджетной начинкой из яиц и зелени.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Наряду с мясным, большим спросом и популярностью пользуются пирожки с картофельной начинкой, а картошка, как всем известно — это универсальный, всеми любимый продукт и идеальная начинка для пирогов.

Просейте муку в глубокой посуде, смешайте ее с размягченным маргарином, солью, сахаром и разрыхлителем. Добавьте подогретое молоко и воду, замесите тесто не сильно плотной консистенции.

Чтобы приготовить овощную начинку сначала отварите картофель и нарежьте мелкими кусками. Обжарьте измельченный лук до полуготовности и добавьте к картофелю вместе с рубленой зеленью. Посолите и перемешайте.

Предварительно приготовленное тесто поделите на небольшие куски, раскатайте их и выложите по центру овощную начинку из картофеля. Сформируйте пирожок и обжарьте на масле.

Картошка отлично сочетается и гармонирует со множествами ингредиентами. И для лучшего восприятия вкуса рекомендуется картофельные пирожки потреблять с томатным соусом.

Начинка для пирожков

Вкусные домашние пирожки можно готовить практически с любой начинкой, исходя от сезона и предпочтений. Этот момент не менее важен, особенно для несладкой выпечки, где начинка играет решающую роль.

Кроме мяса и картофеля, не менее востребована начинка из морепродуктов, с жареными грибами и творогом.

Изумительно вкусные получаются пирожки со сладкой начинкой: с повидлом, джемом, из свежих или замороженных фруктов и ягод, с добавлением сахара и сливок.

Варианты начинки для любого способа приготовления

    Не сладкие начинки:
  • тушеная капуста и обжаренные грибы,
  • тушеная капуста и картофельное пюре,
  • тушеная капуста и отварные яйца,
  • картофельное пюре, обжаренный лук и укроп,
  • обжаренная печень и гречневая каша,
  • отварные яйца, отварной рис и рубленый укроп,
  • отварные яйца, творог и зелень,
  • творог и свежая зелень,
  • творог и картофельное пюре,
  • сыр и зелень,
  • тушеные баклажаны, спелые помидоры и репчатый лук,
  • мясо (отварное или обжаренное) и обжаренный в масле репчатый лук,
  • обжаренные грибы с репчатым луком,
  • гороховое пюре,
  • отварная рыба или рыбные консервы.
    Сладкие начинки:
  • яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром,
  • вишни без косточек и сахарный песок,
  • маковая начинка,
  • густое повидло,
  • сливы и сахар,
  • малиновое варенье или любое другое варенье из ягод,
  • творог, сырой желток, сахар и ванильный сахар.

В каждом приведенном варианте могут присутствовать определенное количество усилителей вкуса (соль, сахар, перец и др. специи).

Вкусные пирожки с вареньем на сковороде

Налейте в глубокую миску немного воды и прогрейте до 30 градусов, высыпьте дрожжи и размешайте ложкой. Добавьте соль, сахар и продолжите размешивать до однородности.

Налейте растительное масло. Далее, просеивая муку небольшими частями, замесите пирожковое тесто, которое должно получиться умеренно мягким, но при этом легко отставать от ладоней.

Настояв 30 минут в теплом месте, поделите тесто на равное количество частей и раскатайте в шарики. По центру ложкой выложите густое варенье и подтягивая края друг к другу защемите их пальцами.

В толстостенной сковороде разогрейте масло, выложите изделие швом вниз и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до румяности.

Дрожжевые пирожки с капустой в домашних условиях, рецепт с фото

Самые вкусные домашние дрожжевые пирожки с капустой

Не секрет, что самые пышные, мягкие пирожки готовят из дрожжевого теста. Немного нужно подождать, пока оно настоится, и вы получите очень вкусную выпечку. Даже если дрожжи разводить водой, не молоком, все равно результат отличный.

Такие пирожки можно жарить на сковороде и запекать в духовке, в любом случае они будут пышными. Начинка у нас сегодня из капусты. Протушим обычную белокочанную капусту с аджикой домашней, начинка будет с приятной остротой и ароматом летних овощей.

Для приготовления пирожков с капустой и аджикой нам понадобится – 2 часа 30 минут. Количество порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 400 г
  • Дрожжи сухие — 1 столовая ложка
  • Вода теплая — 300 мл
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 кг
  • Лук — 1 головка
  • Аджика острая — 2 столовые ложки
  • Томатный соус — 2 столовые ложки
  • Смесь сухой зелени – по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки

Читайте также:

Рецепт дрожжевых пирожков с капустой

1.  Капусту для начинки можно тушить как свежую, так и квашенную, какую больше любите. Свежая капуста должна быть беленькой и сочной. Отрезаем от качана кусок и обмываем его водой.

2. Высыпаем в глубокую емкость свежие сухие дрожжи.

3. Заливаем теплой водой, миллилитров 100, насыпаем чайную ложку соли и сахара, перемешиваем, чтоб дрожжи растворились и на 5 минут оставляем в сторону. Пока нарезаем тонкой соломкой капусту.
Время прошло, образовалась пенка на дрожжах, значит можно замешивать тесто.

4. Мягкое сливочное масло натираем на крупной тёрке в большую миску.

5. Выливаем опару с дрожжами и добавляем еще 200 миллилитров теплой воды. Перемешиваем все, чтоб масло растаяло. Насыпаем порциями муку в тесто и замешиваем руками его. Как только оно не растекается, а получился комок, значит, муку больше не добавляем. Ставим миску с тестом возле плиты, туда, где тепло и на 40 минут его оставляем.

6. Обжариваем капусту с мелко порезанным луком на подсолнечном масле, пока она не начнет подрумяниваться.

7. Наливаем в сковороду аджику, смесь сухой зелени и томатный соус, добавляем соль.

8. Все перемешиваем и тушим ее под крышкой 10 минут. Когда капуста будет готова, пересыпаем ее в миску, чтоб начинка быстро остыла.

9. Тесто поднялось, немного помесите его еще и отрежьте часть. Руками делаем длинную колбаску шириной сантиметра 4 и нарезаем кольцами ее шириной 1-2 сантиметра. Каждое колечко скалкой раскатываем в лепешку и по центру насыпаем тушеную капусту с аджикой.

10. Защипываем края, формируем пирожок. Таким способом мы лепим много пирожков, не забываем руки и тесто обмакивать в муку, чтоб оно не прилипало.

11. Наливаем масло на сковороду и когда оно начнет булькать, кладем пирожки. Обжариваем с каждой стороны до красивого цвета.

12. Дрожжевые пирожки с капустой и аджикой готовы, прям сразу их нужно горяченькими есть.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Жареные пирожки с картошкой – рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить: Жареные пирожки с картошкой из пирожкового теста — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Приготовить по этому рецепту пирожки с картошкой, жареные на сковородке очень легко и быстро. Порадуйте своих близких. Ведь горячий пирожок с картошкой – это так вкусно.

Здравствуйте! Я давняя поклонница вашего сайта, много хороших рецептов нашла здесь для себя. Когда стала искать рецепты пирожков с картошкой решила посмотреть, что есть у вас на эту тему. И нашла как пожарить пирожки с картошкой. Очень понравилась простота рецепта. И тесто сделать очень легко и быстро, и начинку. А главное — все продукты всегда есть под рукой. В следующий раз попробую приготовить по вашему рецепту пироги с картошкой в духовке. Надеюсь, тесто меня вновь не подведет.

Спасибо за ваш рецепт. Полчаса узнал на практике, как приготовить пирожки с картошкой на сковороде. Это один из моих первых опытов с тестом, но вышло вкусно, сочно, поджаристо и хрустяще. Буду готовить такие пирожки в дальнейшем.

Ой, какое тесто отличное! Давно собиралась его освоить. Спасибо за рецепт! Но я не жарила, а выпекала один пирожок с картошкой и один с капустой в духовке на 200 градусах. Кто сомневается, как себя тесто поведет при выпечке, не сомневайтесь, пеките смело! Не люблю я жареное, пирожки с картошкой на сковороде слишком жирно для меня. Думала, что все знаю о том, как приготовить пирожки с картошкой, а нет! Теперь только с вашим тестом!

Ура! Спасибо вам! Я прямо сейчас ем первый в жизни пирожок с картошкой, приготовленный своими руками! Безумно вкусно!

Никогда не думала, что приготовление пирожков с картошкой может быть таким простым. Я боюсь связываться с дрожжевым тестом, уж очень долго и муторно. Еще всегда считала, что нужно для начинки делать пюре. А тут смотрю у бабушки Эммы как делать пирожки с картошкой, а все очень просто. Тесто за 15 минут сделала, и это я еще не торопилась. Картошку помяла толокушкой тоже быстро. Жарила только на растительном масле, топленого не было у меня. Но не думаю, что это сильно на вкусе отразилось. Спасибо за рецепт, быстро и очень вкусно.

Искала как сделать пирожки с картошкой и попала на ваш рецепт, уважаемая бабушка Эмма. Начинка хорошая у вас, а тесто все-таки лучше использовать дрожжевое. Для того, чтобы приготовить пирожки с картошкой рецепт вашего теста неплох, но больше подходит для лепешек.

Никогда бы не подумала, что пироги с картошкой готовятся так легко и просто! Рецепт невероятно простой, мне все понятно, хотя я еще только учусь готовить. И начинка, и тесто получились сразу. Родителям очень понравились эти пирожки с картошкой и луком.

Обожаю пирожки с картошкой в любом виде, но сам никогда не готовил, покупал всегда в ларьке у метро. Но ларек снесли, а в других местах не такие вкусные они. Решил приготовить сам. Много читал и смотрел про то, как делать пирожки с картошкой. Но рецепты в сети больше рассчитаны на умелых, опытных кулинаров. Я же сложнее яичницы никогда ничего не жарил. Однако, в итоге вышли очень вкусные пирожки с картошкой, отличный рецепт, спасибо вам.

У меня смартфон не тянет видео, так что благодарю за то, что продублировали рецепт в виде текста с фотографиями. Все изложено очень подробно, поэтому пирожки с картошкой на сковороде у меня удались на славу. Вся семья в восторге!

У меня в домашней кулинарной книге есть рецепты пирожков с картошкой на любой вкус, но решила попробовать и ваш. Не жалею. Тесто получилось очень нежное и легкое. А начинка – невероятно сочная и мягкая за счет добавления сливочного масла. Теперь буду регулярно готовить родным пирожки с картошкой рецепт которых почерпнула на этом сайте.

Наверное, нет такого человека, кто не любит пирожки с картошкой. По крайней мере, я такого не знаю. Готовить я пока не очень умею, но учусь. И вам спасибо большое за такой понятный рецепт. Вкусные пирожки с картошкой у меня получились, друзьям понравились. Пошутили конечно мужики немного, что я как бабушка, сам пирожки жарю, но съели и зауважали. Хороший сайт у вас, понятный.

Вроде всегда примерно представляла, как приготовить пирожки с картошкой, но вечно руки не доходили. Наткнулась на ваш рецепт – и прямо слюнки на клавиатуру закапали))) Благо, все необходимое в холодильнике и шкафу оказалось. Быстренько сварганила начинку, параллельно занялась тестом. Ну что я могу вам сказать? Ни одного пирожка уже нету! Муж с сыном все схомячили))) Правда, и мне досталась парочка. Теперь придется поставить приготовление пирожков с картошкой на поток. Мои мужчины уже наказали на завтра сделать еще одну партию)))

Моя дочка уже давно начала спрашивать меня, как сделать пирожки с картошкой. А я все отнекивалась. Если честно, никогда их не готовила. Стало стыдно, начала искать информацию, как пожарить пирожки с картошкой. Многие рецепты мне не понравились, т.к. были или неточными, или чересчур подробными. Ваш оказался просто спасением! Приготовили пирожки вместе с дочкой. Довольны!

Моя бабушка часто жарила вкусные пирожки с картошкой, но я маленькая была, рецепт в семье не сохранился. И вот я нашла как приготовить пирожки с картошкой на сковороде у бабушки Эммы. Спасибо! Конечно калорийно, но до чего же вкусные! Иногда можно себя побаловать. Нравится, что тесто без дрожжей. Думаю, именно в этом секрет. Пирожки с картошкой и луком — самый простой вариант. Можно еще добавить в начинку немного обжаренных баклажанов или грибы, есть простор для творчества.

«Пироги домой» — Осетинские пироги с доставкой по СПб

Осетинские пироги с доставкой по СПб

Кавказское здоровье и долголетие давно вошло в поговорку, и не последнюю роль здесь играет прекрасная кавказская кухня. Однако даже среди кавказских народов путешественники выделяли осетин за их статность, физическую крепость и здоровье. А осетинская кухня, не отличаясь сложным и разнообразным меню, при этом славилась самобытными и сытными блюдами.

Помимо традиционных мясных блюд, таких как популярный шашлык, широко известны осетинский сыр, осетинское пиво и знаменитые осетинские пироги. Осетинское пиво – легендарный напиток, которые знатоки сравнивают с английским портером и лучшими сортами чешского пива. А осетинский сыр может храниться долгие месяцы и даже годы, не теряя своих прекрасных вкусовых качеств. Такие уникальные свойства объясняются многовековыми традициями и тщательностью, с которой воспроизводятся древние рецепты.

Все то же самое можно сказать и об осетинских пирогах. Техника их приготовления отточена до совершенства. В отличие от многих популярных блюд, они имеют не только кулинарное значение, но и ритуальный смысл. Круглые, как солнце, они символизируют мироздание. Причем пирогов должно быть обязательно три – это символ Троицы: неба, солнца и земли, и резать их нужно крестообразно, не двигая тарелки. Сложенные стопкой три пирога также могут означать прошлое, настоящее и будущее.

Так что это еда не только для тела, но и для души. И пекутся они по-особому. Для настоящих осетинских пирогов тесто не раскатывают скалкой, а вытягивают руками, чтобы поджаристая корочка стала тонкой, а под ней было много сочной  вкусной начинки. Толстый слой теста всегда выдаст руку неопытной хозяйки.

Хорошо, что теперь можно заказать в пекарне «Пироги домой» осетинские пироги с доставкой по СПб, и насладится их неповторимым вкусом, не тратя долгие годы на освоение кулинарных хитростей.

Наши пироги пекутся с самыми разными начинками, но главный, конечно, пирог с осетинским сыром – уалибах, да и другие начинки часто содержат сыр: в сочетании с картошкой, овощами и травами. Также популярны осетинские пироги с мясной начинкой, ведь мясо – традиционная основа кавказской кухни. В общем, несмотря на одинаковую форму, содержание у них самое разнообразное, но всегда одинаково вкусное.

Пекарня «Пироги домой» печет настоящие осетинские пироги на заказ с доставкой и привозит в течение часа прямо из печки в специальных термосумках, чтобы подать их к вашему столу свежими и горячими.

10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками

1. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

inna_g / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 300 г яблок;
  • 180 г сахара;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 6 г сухих дрожжей;
  • 600 г муки;
  • 100 г маргарина;
  • 3 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка ванилина.

Приготовление

У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и засыпьте 3 столовыми ложками сахара.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки 3–5 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Смешайте половину молока с дрожжами, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Разместите в тепле. Через 25–30 минут добавьте оставшееся молоко, размягчённый маргарин и 2 яйца, взбитые с солью, сахаром и ванилином. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на пару часов.

Тесто разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики и оставьте на 25–30 минут. После раскатайте каждый. Выложите на пластины начинку и залепите края.

Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 10–15 минут. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 °С примерно 30–35 минут.

Попробуйте 🥧

2. Пирожки из слоёного теста с яблоками и корицей

freshaprilflours.com

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 180 г сахара;
  • 1½ чайной ложки корицы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 г клюквы или брусники — опционально;
  • 1 кг слоёного теста;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте крупными кубиками. 2 столовые ложки сахара смешайте с ½ чайной ложки корицы.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки с ягодами, остатками сахара и корицы 5–7 минут. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Нарежьте небольшими прямоугольниками. На половину из них выложите начинку и накройте остальными. Скрепите края и придавите вилкой со всех сторон, чтобы они не расходились. Сверху сделайте по паре небольших надрезов.

Выложите пирожки с яблоками на противень, смазанный растительным маслом. Посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥕

3. Пирожки из бездрожжевого теста с яблоками и грушами

Photo‑[email protected] / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла;
  • 180 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 320–340 г муки;
  • 400 г яблок;
  • 400 г груш;
  • 30–50 г грецких орехов;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сливочное масло смешайте с 3 столовыми ложками сахара и яйцами. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 15–20 минут.

Яблоки с грушами очистите от семечек и нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке. Смешайте всё с оставшимся сахаром.

Тесто раскатайте тонким пластом. Большим стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку выложите начинку и залепите края.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки до румяной корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🍋

4. Пирожки из теста на сметане с яблоками

olenka‑2008 / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 125 г сметаны;
  • 2 чайные ложки воды;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 125 г маргарина;
  • 325 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 7 столовых ложек сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 кг яблок;
  • 25 г сливочного масла.

Приготовление

1 яйцо взбейте со сметаной, водой и содой.

Замороженный маргарин натрите на крупной тёрке. Понемногу посыпайте мукой и перемешивайте, чтобы кусочки раскрошились. Добавьте соль, 2 столовые ложки сахара и разрыхлитель. Влейте яично‑сметанную смесь и перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите тесто. Заверните его в плёнку и на 20–30 минут оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, после натрите на крупной тёрке.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Тушите фрукты 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Тесто разделите на небольшие кусочки и тонко раскатайте. На каждый положите начинку и вполовину меньше сахара. Залепите края.

Выложите пирожки с яблоками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🧀

5. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и щавелём

magone / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 240 мл воды;
  • 200 г сахара;
  • 500 г муки;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 250 г яблок;
  • 200 г щавеля;
  • 1 яйцо.

Приготовление

В тёплую воду засыпьте 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки муки и дрожжи. Перемешайте и разместите в тепле. Через 15–20 минут добавьте оставшуюся муку, соль и масло. Замесите тесто, прикройте салфеткой и забудьте о нём на час‑полтора.

Яблоки нарежьте кубиками. Щавель нашинкуйте, посыпьте 1 столовой ложкой сахара и разомните руками. Слейте выделившийся сок. Смешайте зелень с фруктами.

Разделите получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый. Положите начинку, насыпьте 1 чайную ложку сахара. Залепите края.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 220 °С духовке.

Угостите всех 🥘

6. Пирожки из кефирного теста с яблоками

Taden1 / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1½ чайной ложки сухих дрожжей;
  • 400 г сахара;
  • 50 мл воды;
  • 250 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 540 г муки;
  • 500 г яблок;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Дрожжи смешайте с 1 столовой ложкой сахара. Залейте тёплой водой и оставьте опару на 6–7 минут.

Кефир взбейте с 1 яйцом и солью. Добавьте опару, размягчённое масло, муку и ещё 2 столовые ложки сахара. Замесите тесто и оставьте на 40–50 минут при комнатной температуре.

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и натрите фрукты на крупной тёрке. Смешайте с оставшимся сахаром и тушите на небольшом огне 10–15 минут или немного дольше, чтобы выпарилась влага. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку положите начинку. Залепите края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте на 7–10 минут. Сдобрите пирожки взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут в духовке при 180 °С.

Побалуйте себя 🍓

7. Пирожки из творожного теста с яблоками

Maria‑Lapina / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яблока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 щепотка корицы;
  • 30–40 г изюма;
  • 200 г творога;
  • 2 яйца;
  • 85 г маргарина;
  • 1 щепотка соли;
  • 150 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте фрукты небольшими кусочками.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите яблоки, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и тушите 10 минут, постоянно помешивайте. Добавьте корицу и изюм и остудите.

Творог смешайте с 1 яйцом, маргарином, солью и 1 столовой ложкой сахара. Засыпьте муку с содой и замесите тесто. Разрежьте на несколько небольших частей и раскатайте каждую. Распределите начинку и залепите края.

Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Сверху сдобрите взбитым яйцом. Запекайте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.

Вдохновляйтесь 🍌

8. Пирожки из сырного теста с яблоками

alexandracooks.com

Ингредиенты

  • 120 г твёрдого сыра;
  • 150 г сливочного масла;
  • 260 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 5 столовых ложек ледяной воды;
  • 400 г яблок;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 щепотка корицы;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Соедините с мукой и солью. Перемешайте всё, залейте водой и замесите тесто. Заверните в плёнку и на 1 час оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, после нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте с 1 столовой ложкой сахара, корицей и лимонной кислотой.

Тесто раскатайте тонким пластом. Вырежьте кружочки с помощью широкого стакана. Наполните каждую заготовку начинкой и аккуратно защипните края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, покройте пирожки слоем взбитого яйца и посыпьте сахаром. Запекайте 25–30 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Сделайте без повода 🥧

9. Пирожки с яблоками из бездрожжевого теста с апельсином и коньяком

eatingwithzombies.com

Ингредиенты

  • 1 апельсин;
  • 40–50 г грецких орехов;
  • 40–45 г изюма;
  • 500 г яблок;
  • 160 г сахара;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 400 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 40 мл коньяка;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахарной пудры — опционально.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и натрите её на мелкой тёрке. Из фрукта выжмите 100 мл сока, следите, чтобы в жидкость не попали косточки.

Орехи разотрите в ступке. Изюм на 15–20 минут замочите в тёплой воде.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, а после нарежьте плоды небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю и засыпьте 100 г сахара. Тушите на маленьком огне 10–15 минут или немного дольше, постоянно помешивайте. За пару минут до готовности добавьте ½ чайной ложки корицы. Остудите. Соедините с половиной цедры, изюмом и орехами.

В глубокой миске перемешайте муку с остатками сахара и корицы, солью, разрыхлителем. Коньяк с маслом и апельсиновым соком соедините в другой ёмкости. После постепенно вливайте в мучную смесь, постоянно помешивая. Понемногу подсыпайте цедру. Замесите однородное тесто.

Раскатайте его тонким слоем и нарежьте квадратными пластинами. Выложите на каждую заготовку немного начинки. Защипните края и слегка придавите вилкой, чтобы они не расходились. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте 20–25 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Порадуйте семью 🍗

10. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и курицей

Tyumkina_Elena / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 мл молока;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 520 г муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 300 г куриного филе;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 2 луковицы;
  • 1–2 яблока;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1 столовую ложку муки и оставьте в тепле на 10–15 минут.

Сливочное масло растопите и немного остудите. Смешайте с опарой, 1 яйцом и ½ чайной ложки соли. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или немного дольше, чтобы оно подошло.

Куриное филе с 1 чайной ложкой соли и лаврушкой отварите за 15–20 минут. Остудите.

Лук нарежьте небольшими кусочками, яблоки — крупными ломтиками.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Охладите.

Пропустите через мясорубку куриное филе и яблоки. Смешайте с луком, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружочки, распределите на них начинку и залепите края. Выложите на смазанный маслом противень и сдобрите сверху взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 15–20 минут.

Читайте также 🍎😋🍏

Пирожки — заказать пирожки с доставкой на дом в Екатеринбурге


Сортировать по:


Захотелось отведать настоящих домашних пирожков? Нет ничего невозможного! Компания «Ланчбург» приготовит любую выпечку по вашему заказу и доставит ее в свежем и горячем виде по любому адресу в Екатеринбурге. Вкусно и недорого накормим любую компанию. Отправляйте заказы круглосуточно через сайт или по телефону +7 (343) 385-0-337.
Быстро и вкусно
Даже самый искушенный гурман не удержится при виде румяных ароматных пирожков. Это настоящая изюминка русской кухни! Недаром в русских сказках добрая печка всегда кормила путников горячими пирожками – их очень удобно взять с собой в дорогу. А что может быть более вкусным, чем пирожки к чаю-самовару!
Наши пирожки с мясом, грибами, картошкой, капустой, семгой, зеленым луком и яйцом не оставят равнодушными никого. Доставка свежей и аппетитной выпечки на дом и в офис позволит вам насладиться знакомым с детства вкусом каждый день, в любое время. Принимаем заказы круглосуточно, без выходных и праздников.
Домашние пирожки круглосуточно
Сделать пирожки самостоятельно не так уж и сложно, но хлопотно. Если вам захотелось отведать пирожков, нужно купить или завести тесто. Приготовить начинку тоже не так просто. Для того, чтобы провернуть мясной фарш или порезать рыбу, сварить яйца или картофель, измельчить лук, капусту потребуется достаточно много времени. Но вместо того, чтобы тратить время попусту, не лучше ли доверить ваши желания профессионалам?
Вкусную домашнюю еду можно легко заказать в компании «Ланчбург». Умелые и опытные повара напекут вкусных домашних пирожков с любой начинкой по вашему заказу. Главное, заказать доставку своевременно.
Отправьте нам заявку с указанием, какие пирожки и в каком количестве вам необходимы, и в нужный час они будут доставлены по вашему адресу. А можете просто позвонить +7 (343) 385-0-337.

Быстрые жареные пирожки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Масло подсолнечное – 2 ст.л

Сахар – 2 ст.л.

Мука – 3-4 стакана

Капуста белокочанная – 500 г

Лук репчатый – 1 шт

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Рецепт пирожков на скорую руку. Пирожки постные и весьма экономные. Начинка может быть любой – капуста, грибы, рис с грибами и зеленью … Быстро, сытно и вкусно!

Приготовление

Приготовим тесто для быстрых жареных пирожков. В воде растворяем дрожжи, добавляем сахар, соль, растительное масло и просеянную муку. Замешиваем тесто и ставим его в холодильник на 30 мин.Тесто должно быть не жидкое, но и не сильно тугое.

Теперь приготовим начинку. Немного поджариваем мелко порезанный лук, затем добавляем нашинкованную капусту и тушим до готовности. В процессе добавляем соль и перец по вкусу.

Достаем тесто из холодильника, оно должно хорошо подойти.

Тесто еще немного вымешиваем и делаем пирожки обычным способом.

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и жарим пирожки с двух сторон до золотистой корочки.

Быстрые жареные пирожки готовы! Сразу подаем их на стол!

Видео рецепт

Домашние мини-пироги с мясом | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок. морозильная камера тоже!

Обожаю пироги с мясом! Их очень просто и легко приготовить, и вы можете использовать купленное в магазине тесто или сделать его с нуля, используя наш учебник о том, как приготовить тесто для слоеного теста, что я предпочитаю делать.Готовить собственное тесто так приятно, и это очень просто и быстро!

Для этого рецепта я решил приготовить мини-пироги с мясом, используя форму для кексов, потому что я устраивал вечеринку и хотел сделать что-то, что можно было бы заморозить и что я мог бы сделать заранее. Вы можете заморозить их до или после выпечки и просто поставить в духовку, когда они вам понадобятся.

Преимущество приготовления мини-пирогов с мясом — это контроль порций, так что вы примерно знаете, сколько приготовить для количества людей, которых вы обслуживаете, и если вас только двое, или у вас есть молодые, и вы хотите приготовить это для ланч-боксов, поместите их в морозильную камеру после выпечки, и вы можете просто разморозить то, что вам нужно, и подать их теплыми на обед, или они будут такими же вкусными, как и в холодном виде.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Если вы хотите приготовить большой домашний мясной пирог вместо мини-пирога, я бы посоветовал использовать 6-дюймовый противень или жаростойкую форму. Время выпекания будет немного больше, около 40 минут, поэтому следите за пирогом, пока он запекается. Я бы также удвоил тесто, чтобы у вас было достаточно, чтобы выровнять внутреннюю и верхнюю часть формы для пирога.


Здесь вы можете узнать, как приготовить с нуля тесто для мясного пирога, а начинка, которую я использовал, представляет собой мясной фарш с равным соотношением половину говядины и половину свинины. Свинина добавляет немного жира, чтобы пирог оставался сочным и влажным.

Для теста я использовал наш рецепт песочного теста Lovefoodies. На мой взгляд, это лучшая выпечка для мясного пирога. Пирожное получается легким и хрустящим, слегка слоеным и маслянистым.

Что касается начинки для этих домашних мини-пирогов с мясом, я оставил ее очень гибкой, чтобы вы могли добавлять ингредиенты, которые вам нравятся больше всего.

Какие приправы можно добавить в начинку для мясного пирога?

При их приготовлении я использовал немного свежего тимьяна, немного чатни из красного лука и горсть свежей клюквы, которую я купил накануне Рождества. Вы можете добавить другую приправу, например орегано или базилик, и вместо чатни, возможно, пару столовых ложек вустерширского соуса и щепотку специи, например, порошка карри или порошка чили.На самом деле, вы можете приготовить ароматизаторы по своему усмотрению, поэтому не бойтесь немного поменять местами ароматизаторы, чтобы они подходили вам!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить эти вкусные домашние мини-пироги с мясом. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

12–16

Состав

Кондитерские изделия

8 унций или 225 г размороженного песочного теста или приготовьте его самостоятельно из этих ингредиентов
8 унций или 225 г простой муки
5 унций или 150 г холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
1/2 чайной ложки соли
1 большое взбитое яйцо
2 ст.ложки холодной воды

Начинка

8 унций или 250 г фарша FINE, половину говядины, половину свинины.
1 яйцо
Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
Соль и перец
2 столовые ложки вашего любимого чатни
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы
1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8).
Смешайте просеянную муку и соль в большой миске. Добавьте кубики масла.

2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Аэрируйте муку, поднимая (кончиками пальцев) смесь над миской и давая ей стечь через пальцы.

3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.


4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

5. Как только смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой.Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.


6. Продолжайте смешивать руками, при необходимости добавляя немного воды по ходу движения. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт — добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы будете его перемешивать, тем тесто сойдется. Потерпи!

7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.

Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно сказать точно, сколько воды вам потребуется, поэтому добавляйте понемногу.

8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.

9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.

Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.


10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.

11. Возьмите 2 круглых ножа, , одно большое, , одно для формы для кексов, а другое, , немного меньшее, , чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога.
Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!

12.Используя резаки, нарежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов. Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.

Формочки для печенья, которые вы видите на фотографиях, принадлежат моей бабушке. У них есть рифленая кромка, а также прямая кромка, поэтому вы можете выбрать, что вам нравится, когда вы их используете.

Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений острым ножом, вырежьте несколько фигур!

13.Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.

Затем добавьте по столовой ложке начинки в каждую форму.

Смажьте края яичной жидкостью, затем осторожно прижмите крышку к каждому пирогу.

14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие. это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.

15. Смажьте крышки оставшейся жидкой жидкостью для яиц.
Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков теста, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.

и поставьте в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.

16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте домашних мини-пирогов с мясом. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

  • Кондитерские изделия:
  • 225 г размороженного песочного теста или приготовьте его самостоятельно из этих ингредиентов
  • 8 унций или 225 г простой муки
  • 150 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 2 ст.ложки холодной воды
  • Заполнение:
  • 250 г фарша FINE, половина говядины, половина свинины.
  • 1 яйцо
  • Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
  • Соль и перец
  • 2 столовые ложки вашего любимого чатни
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы
  • .
  • 1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8)

Смешайте просеянную муку и соль в большой миске.Добавьте кубики масла.

2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Проветрите муку, приподняв (кончиками пальцев) смесь над миской и дав ей возможность выскользнуть сквозь пальцы.

3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.

4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

5. Когда смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой. Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.

6. Продолжайте смешивать руками, добавляя немного воды по ходу движения, если необходимо. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт — добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы будете его перемешивать, тем тесто сойдется. Потерпи!

7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.

Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно сказать точно, сколько воды вам понадобится, поэтому добавляйте понемногу.

8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.

9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.

Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.

10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.

11. Возьмите 2 круглых ножа: один большой, чтобы соответствовать форме для кексов, а другой, немного меньшего размера, чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога.

** Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!

12. Используя ножницы, вырежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов.Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.

**** Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений острым ножом, вырежьте несколько фигур!

13. Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.

Затем добавьте по столовой ложке начинки в каждую форму.

Смажьте края яичницей, затем осторожно прижмите крышку к каждому пирогу.

14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие.это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.

15. Смажьте крышки оставшейся жидкостью для яиц.

*** Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков кондитерских изделий, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.

Поставить в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.

16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 341 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 125 мг Натрий: 324 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 13 г

Пирог с курицей в горшочке для мамы Старинный семейный рецепт и, безусловно, утешительный!

Получить рецепт

Пирог со шпинатом и фета, восхитительная сливочная начинка из сыра фета с хрустящей корочкой пирога

Продолжить чтение

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильная камера тоже!

Получить рецепт

ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ИНДЕЙКОЙ, Посмотрите на эту корку пирога!
Я бы также сделал это из курицы и ветчины вместе (отличное сочетание!) О, мой

Продолжить чтение

Легкие мини пирожки с курицей. Вкусные пирожки с хрустящим тестом. Морозильник подходит и отлично подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Мини-пироги в горшочке с различными начинками, такими как курица, бифбургер, бекон и краб.Есть также домашний рецепт Bisquick Mix! … приходите и выбирайте, какие пироги хотите приготовить!

Продолжить чтение

Пирог с жареным цыпленком в горшочке — отличный способ израсходовать остатки жареного цыпленка и овощей! Отлично подходит к остаткам индейки и ветчины!

Продолжить чтение

Мини-пирожки с курицей и строгановым горшком с приспособлением для умирания для получения слоеной маслянистой корочки. Подавать на стол горячим из духовки! Очень хорошо!

Продолжить чтение

Рецепт мясного пирога | Все рецепты

это было хорошо, я добавил щепотку гвоздики, щепотку всех специй и половину чайной ложки цин, а также оксокуб и еще немного воды.прекрасный!!

С небольшой помощью я бы сделал это *****. В следующий раз я увеличу вдвое картофель и добавлю муку в мясные соки, чтобы они загустели, потому что они были слишком сухими и рассыпчатыми, но очень ароматными. Ням ням.

Хорошо, но, на мой взгляд, не так хорошо, как Meat Pie (Tourtiere).Но поскольку я думаю, что у него более «ожидаемый» вкус, он может быть лучшим выбором для гостей. Я не думал, что остатки были такими хорошими.

Как и пироги со свининой, которые всегда готовили мои франко-канадские родственники. Отличная консистенция и внешний вид. Вкус был немного мягким, и в следующий раз, когда я сделаю этот рецепт, я собираюсь, по крайней мере, вдвое увеличить количество трав и специй.Это должно сделать пирог очень вкусным.

Я нашла этот рецепт через поиск ингредиентов. Тогда у меня не было ингредиентов, которые, как я думал, у меня есть. По базовому рецепту все еще получилось здорово, и я сделаю это снова. Вся наша семья (включая 14 месяцев) наслаждалась этим. Мой рецепт следующий: 1 стакан замороженного зеленого горошка 1 фунт фарша индейки 1 зубчик чеснока 2/3 стакана нарезанного лука 1/4 стакана воды с добавлением 1 чайной ложки говяжьего слитка 1 чайная ложка горчичного порошка 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 чайная ложка соли (но я буду в будущем используйте 3/4) 1 столовая ложка сливочного масла 1/3 стакана картофельных хлопьев.После запекания я даю настояться 10 минут перед тем, как нарезать.

Это было фантастически, и всем это нравилось. Я не нашел его хоть немного мягким, но кое-что изменил. Я не добавляла воду в мясную смесь. Я также использовал картофельное пюре быстрого приготовления с жареным чесноком (целиком) вместо обычного картофеля. В следующий раз я планирую использовать чуть меньше гвоздики.Весь этот ужин приготовить было довольно легко и быстро. Кроме того, это было лучшее, что я когда-либо пробовал.

Вкус мясного пирога был очень мягким. Совсем не понравился этот рецепт. Может быть, если бы вы добавили в него больше специй, это сделало бы его лучше.

Я приготовил этот рецепт вчера вечером, на самом деле изображение этого рецепта — это мясной пирог, который я приготовил вчера! Моему мужу понравилось, он даже попросил его на завтрак на следующий день.Я взял предложения из других обзоров и добавил больше воды и немного муки в мясную смесь. я также добавил щепотку хлопьев красного перца. это было абсолютно восхитительно, я с нетерпением жду возможности сделать это снова !!!

Это отличный рецепт! Я делал это несколько раз, и это большой успех в семье.

Самодельные ручные фруктовые пироги ~ Дом с маслом

Дом с маслом участвует в партнерских программах.Если вы совершите покупку по одной из моих ссылок, мы можем заработать небольшую комиссию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности и условиями использования.

Самодельные ручные фруктовые пироги из простых ингредиентов, достаточно маленькие, чтобы их можно было носить с собой куда угодно.

Домашние пироги ручной работы — это просто.

Одно из моих любимых детских воспоминаний — это когда мама готовила жареные яблочные или шоколадные пироги. Это ее мама, рецепт моей бабушки. Хотя я люблю вкус и хрустящую корочку жареного пирога, в старшие и более мудрые годы я хотел сделать его чуть более полезным.Выпечка была моим ответом. Используя тот же рецепт корочки для пирога и запекание при немного более высокой температуре, я получил хрустящую слоеную корочку, которая точно не уступает жареной корочке. Попробуйте сами!

Простые ингредиенты. Простой метод.

~ Ингредиенты ~

1,5 стакана простой муки

1,5 стакана холодного масла, нарезанного кубиками

1/3 стакана ледяной воды

щепотка соли

1 стакан фруктовой начинки на выбор

1 стакан кондитерского сахара

2-4 Столовая ложка молока

~ Метод ~

  1. Просто раскатайте тесто, сложите его пополам и снова раскатайте.Повторите этот метод складывания еще два раза и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
  2. Нарезать фруктовой начинкой большим ножом и ложкой. Запечатайте края вилкой и с помощью небольшого ножа выровняйте каждый пирог. Смажьте небольшим количеством яичного раствора и запекайте в течение 20-30 минут при 375 градусах F.
  3. Вы можете посыпать их сахарной пудрой или сделать глазурь, подобную этой, или просто оставить их без покрытия!

Домашние фруктовые пироги — проще простого

Нет ничего проще, чем этот ручной фруктовый пирог.Здесь вы увидите, что я приготовил ручные пироги с вишней, но одно из моих любимых занятий — это запеченные яблоки быстрого приготовления. Я держу их под рукой в ​​сезон яблок, и они самые лучшие! Я всегда стараюсь держать под рукой корочку для пирога. Никакой разницы в корочке для ручных пирогов, чем у обычных. Вы можете найти этот рецепт ЗДЕСЬ. Просто раскатайте тесто, сложите его пополам и снова раскатайте. Повторите этот метод складывания еще два раза и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Нарезать фруктовой начинкой большим резаком и ложкой.Запечатайте края вилкой и с помощью небольшого ножа выровняйте каждый пирог. Смажьте небольшим количеством яичного раствора и запекайте 20-30 минут при 375 градусах F. Вы можете посыпать их сахарной пудрой или сделать глазурь, подобную этой, или просто оставить их неккид, лол. В любом случае они хороши!

Наслаждайтесь!

Независимо от того, как вы их приготовите, они представляют собой идеальную маленькую упаковку сладостей, которая хороша для изысканной еды или просто потому, что вы хотите чего-то сладкого! Обязательно сообщите нам в комментариях, если вы их сделаете, и, как всегда, мы ОБОЖАЕМ фотографии еды !!

Состав

  • 1.5 стаканов простой муки
  • 1,5 палочки холодного масла нарезанное кубиками
  • 1/3 стакана ледяной воды
  • щепотка соли
  • 1 стакан фруктовой начинки на выбор
  • 1 стакан кондитерского сахара
  • 2-4 столовые ложки молока

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Раскатайте тесто, сложите его пополам и снова раскатайте. Повторите этот метод складывания еще два раза и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
  2. Нарезать фруктовой начинкой большим ножом и ложкой. Запечатайте края вилкой и с помощью небольшого ножа выровняйте каждый пирог.
  3. Смажьте небольшим количеством яиц и запекайте 20-30 минут при 375 градусах F.

Примечания

Вы можете посыпать их сахарной пудрой или сделать глазурь, подобную этой, или просто оставить их без покрытия!

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 307 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 11 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 46 мг Натрий 158 мг Углеводы 35 г Волокно 1 г Протеин 3 9000

0003 Всего

сахара рецепт приготовления?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Австралийские пироги с говядиной (мини-мясные пироги)

Переместитесь в пекарни, Австралийские пироги с говядиной — это простые домашние ответы на хрустящее блаженство.Хрустящее слоеное тесто сочетается с совершенством говяжьего соуса в этих крохотных кусочках. Заморозьте их, чтобы приготовить еду для вечеринки или быстро перекусить, когда они вам больше всего нужны.

Почему мы любим делать их с нуля

Аромат свежеиспеченных пирогов с говядиной настолько аппетитно хорош , что даже если вы ЗНАЕТЕ, что они будут горячее, чем лава, вы также ЗНАЕТЕ, что вам нужно их съесть . Прямо сейчас просто не достаточно быстро. Итак, конечно, каждый раз, когда мы устраиваем пирожных, мы также получаем обожженный язык … потому что за более чем 30 лет мы так и не научились им противостоять.

В морозильном отделении так легко купить готовые пироги. Но когда у вас есть немного времени, чтобы сделать их дома, вы никогда не пожалеете об этом.

С домашними пирогами:

  • Вкус намного интенсивнее
  • Корочка пирога более хрустящая и расслаивающаяся
  • Начинка намного полезнее — и для еще большего удовольствия выберите органические продукты и
  • Вы получите дополнительное удовлетворение от того, что получите свой грязные руки на кухне и зная, что ты сделал это сам

Что такое австралийские праздничные пироги?

Пироги с мясом — во многом символ австралийской кухни.Обычно это начинка из говядины и подливки с песочной основой и слоеным тестом.

Они настолько популярны. вы найдете их почти повсюду, от пекарен до гастрономов (угловых магазинов), заправочных станций (сервоприводов) до множества супермаркетов.

В частности, в Южной Австралии они используются в пироге для пирогов, который по сути является говяжьим пирогом, «плавающим» на подушке из горохового супа!

Где мы узнали этот рецепт:

Как австралийцы, мы выросли на праздничных пирогах почти на каждом детском праздновании дня рождения, которое вы только можете себе представить.Обычно из духовки готовятся большие тарелки с мини-пирогами, булочками с сосисками и пирожными. Группа детей с криками бежала, чтобы схватить тарелки, и мы все продолжали сжигать себя в своем нетерпении поесть, несмотря на многочисленные предупреждения от обеспокоенных родителей поблизости.

Как только горячая выпечка была съедена, не прошло много времени, как закончился десерт, и мы почувствовали прилив сахара от нескольких кусочков сказочного хлеба и павлова.

Что вам понадобится

Мы сделали наши мясные пироги очень вкусными с некоторыми ключевыми ингредиентами и парочкой овощей.

  • Кондитерские изделия — Чтобы ускорить процесс, мы использовали замороженное песочное тесто и замороженные листы слоеного теста, но не стесняйтесь делать это с нуля, если у вас есть время. Для этого рецепта мы использовали по два листа каждого. Ключом к текстуре в стиле пекарни является использование песочного теста снизу (для рассыпчатости) и слоеного теста сверху (для расслоения).
  • Овощи — Нам нравится добавлять немного дополнительных факторов здоровья, когда это возможно — тертая морковь идеальна, так как она почти ничего не готовит, а грибы — это наш любимый продукт, который хорошо сочетается с говядиной.Не стесняйтесь менять вещи на свои любимые овощи или вообще отказываться от них, чтобы получить настоящий классический простой пирог с говядиной.
  • Специи Мускатный орех и копченая паприка придают приятный оттенок пикантности, но при этом не сильно портят вкус. Не стесняйтесь заменить мускатный орех на более острую булаву, если она у вас есть.
  • Красное вино Хорошо подойдет красное сухое, мы обычно храним дешевую бочку / коробку шираза (или каберне совиньон) в шкафу, так как это длится дольше всего и отлично подходит для добавления во все виды блюд, не ломаясь. банк.
  • Говяжий фарш Мы использовали австралийское мясо премиум-класса с говяжьим фаршем Ангус. Вы также можете использовать фарш из курицы, свинины или индейки для другого вкуса.
  • Оливковое масло Всегда старайтесь покупать оливковое масло первого холодного отжима. Вы также можете заменить его на сливочное, растительное или рапсовое масло в крайнем случае.

Как приготовить мини-пирожки с мясом:

  1. Разогрейте духовку до 180˚C / 360˚F. Удалите 2 замороженных листа песочного теста и слоеного теста и оставьте их на скамейке для размораживания.
    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте лук и чеснок . Перемешайте и готовьте, пока не станет приятно ароматным, и вы просто захотите съесть их все (около минуты). Знаете, этот удивительный запах «Боже мой, как будто это только лук и чеснок».
  2. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится, затем полейте красным вином и посыпьте копченой паприкой и мускатным орехом .Затем добавьте грибов, и моркови. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится, время от времени помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело.
  3. Теперь уменьшите огонь до среднего и добавьте томатную пасту , говяжий бульон и глянцевый коричневый соус . Хорошо перемешайте все. Снимите с огня и приступайте к работе с корками для пирога!
  1. Используйте большую круглую банку или миску, чтобы вырезать круги примерно 12 см / 4.Диаметр 5 дюймов для основы из песочного теста и 8 см / 3 дюйма для верхней части слоеного теста . Примечание. Размеры могут незначительно отличаться в зависимости от размера противней для кексов.
  2. Выдавите основы из песочного теста в форму для кексов, затем добавьте немного говяжьей начинки, пока она не станет полностью заполненной. Не переливайте, так как это приведет к вытеканию пирогов во время готовки и срыву верхушки.
  1. Затем накройте каждый пирог крышками из слоеного теста и надавите пальцем на края каждой крышки, чтобы закрыть их.
  2. Смажьте взбитым яйцом и проткните вершины по 4 раза шпажкой. Поставьте их в духовку, чтобы запекать около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и чешуйчатой.

Wandercook’s Tips

  • Если вам нравится очень густая подливка, добавьте дополнительную столовую ложку или две смеси для подливки быстрого приготовления и перемешайте, чтобы получить именно то, что вам нравится.
  • Если листы выпечки находятся прямо из морозильной камеры, это лучшее время, чтобы разделить их.Осторожно потяните за угол, это будет еще проще, если между листами будет пластик, так как вы можете использовать его как язычок. Двигайтесь медленно, и вы услышите, как лист медленно отделяется от стопки. Это должно избежать защемления листа при замораживании.
  • Если вы протолкнете ложку через лужи соуса и жидкости в пространстве, она еще недостаточно густая, поэтому дайте ей потушиться еще немного.
  • Попробуйте на вкус — если вам нужно больше аромата, добавьте больше подливки, специй или щепотку соли и перца.

Часто задаваемые вопросы

Пироги для вечеринок заранее приготовлены?

Да и нет. Начинка такая, как если бы вы готовили мясо перед тем, как выложить его на сковороды. Однако тесто еще не готово, и его нужно испечь перед едой.

Можно ли приготовить праздничные пироги в аэрогриле?

Ага, если у вас есть противни для кексов в аэрогриле, вы можете приготовить там пироги с мясом. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 180 ° C / 360 ° F, следуйте рецепту как обычно, затем готовьте в аэрогриле около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

Формы для кексов не нужны, если они уже приготовлены, и вы также можете разогреть пироги прямо из холодильника или морозильной камеры в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 160 ° C / 320 ° F. Затем готовьте примерно 10-15 минут в холодильнике и 20-25 минут в морозильной камере, пока не прогреется.

Какие соусы лучше всего подходят к праздничным пирогам?

Для получения наиболее традиционных ощущений добавьте томатный соус / кетчуп. Или, чтобы немного смешать, почему бы не попробовать ваш любимый соус барбекю, Вустерширский соус или даже японский соус такояки!

Можно ли заморозить или хранить в холодильнике?

Да для обоих.После приготовления в духовке и охлаждения, вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике или пару месяцев в морозильной камере. Затем просто разогрейте в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим, или, если вы торопитесь, можете вместо этого разогреть его в микроволновой печи.

Варианты и аналоги

  • Вместо классической говяжьей начинки, почему бы не заполнить ваши мини-пироги остатками . Куриные запеканки или карри, спагетти болоньезе или говяжий бургиньон подойдут идеально.
  • Для вегетарианской альтернативы, начинка с обжаренным шпинатом и раскрошенным сыром фета.

Приготовьте еще классические австралийские фавориты:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже!

Мини-пироги с мясом (Австралийские праздничные пироги)

Переместитесь в пекарни, Австралийские пироги с говядиной — это простые домашние ответы на хрустящее блаженство. Хрустящее слоеное тесто сочетается с совершенством говяжьего соуса в этих крохотных кусочках.Заморозьте их, чтобы приготовить еду для вечеринки или быстро перекусить, когда они вам больше всего нужны.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут

Курс: закуски

Кухня: австралийская

Порций: 12 пирожков

калорий: 704 ккал

Стоимость: 10-15 долларов США

  • Разогрейте духовку до 180˚C / 360˚F. Удалите 2 замороженных листа песочного теста и слоеного теста и оставьте их на скамейке для размораживания.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и бросьте в него лук и чеснок . Перемешайте и готовьте, пока не станет приятно ароматным, и вы просто захотите съесть их все (около минуты). Знаете, этот удивительный запах «Боже мой, как будто это только лук и чеснок».

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте до золотистого цвета, затем полейте красным вином и посыпьте копченой паприкой и мускатным орехом .Затем добавьте грибов, и моркови. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится, время от времени помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело.

  • Теперь уменьшите огонь до среднего и добавьте томатную пасту , говяжий бульон и глянцевый коричневый соус . Хорошо перемешайте все. Снимите с огня и приступайте к работе с корками для пирога!

  • В большой круглой банке или миске вырежьте круги примерно 12 см / 4.Диаметр 5 дюймов для основы из песочного теста и 8 см / 3 дюйма для верхней части слоеного теста . Примечание. Размеры могут незначительно отличаться в зависимости от размера противня для кексов.

  • Выдавите основы из песочного теста в форму для кексов, затем залейте немного говяжьей начинки, пока они не будут заполнены до верха. Не переливайте, так как это приведет к вытеканию пирогов во время готовки и срыву верхушки.

  • Затем накройте каждый пирог крышками из слоеного теста и надавите пальцем на края каждой крышки, чтобы закрыть их.

  • Смажьте взбитым яйцом и проткните вершины 4 раза шпажкой. Поставьте их в духовку, чтобы запекать около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и чешуйчатой.

  • Кондитерские изделия — Чтобы ускорить процесс, сегодня мы использовали замороженное песочное тесто и замороженные листы слоеного теста, но не стесняйтесь делать это с нуля, если у вас есть время. Для этого рецепта мы использовали по два листа каждого. Ключом к текстуре в стиле пекарни является использование песочного теста снизу (для рассыпчатости) и слоеного теста сверху (для расслоения).Если листы выпечки лежат прямо в морозильной камере, это лучшее время, чтобы разделить их. Осторожно потяните за угол, это будет еще проще, если между листами будет пластик, так как вы можете использовать его как язычок. Двигайтесь медленно, и вы услышите, как лист медленно отделяется от стопки. Это должно избежать защемления листа при замораживании.
  • Овощи — Мы любим добавлять немного дополнительного фактора здоровья, когда можем — тертая морковь идеальна, так как она почти ничего не готовит, а грибы — это наш любимый продукт, который хорошо сочетается с говядиной.Не стесняйтесь менять вещи на свои любимые овощи или вообще отказываться от них, чтобы получить настоящий классический простой пирог с говядиной.
  • Специи — Мускатный орех и копченый перец придают приятный оттенок пикантности, но при этом не сильно портят вкус. Не стесняйтесь заменить мускатный орех на более острую булаву, если она у вас есть.
  • Красное вино — Сухое красное вино хорошо, мы обычно храним дешевую бочку / коробку шираза (или каберне совиньон) в шкафу, так как он хранится дольше всех и отлично подходит для добавления во все виды блюд, не разбивая банк.
  • Говяжий фарш — Мы использовали австралийское мясо премиум-класса с говяжьим фаршем Ангус. Вы также можете использовать фарш из курицы, свинины или индейки для другого вкуса.
  • Оливковое масло — Всегда старайтесь покупать оливковое масло первого холодного отжима, если можете. Вы также можете заменить его на сливочное, растительное или рапсовое масло в крайнем случае.
  • Густая подливка — Если вам нравится очень густая подливка, добавьте одну или две столовые ложки растворимого соуса и перемешайте, чтобы получить именно то, что вам нравится.Если вы протолкнете ложку через соус и лужи жидкости в пространстве, она еще не достаточно густая, поэтому дайте ей немного потушиться.
  • «Вкус на ходу» — , если нужно больше аромата, добавьте подливку, специи или щепотку соли и перца.
  • Инструкции для аэрогриля — Если у вас есть противни для кексов в аэрогриле, вы можете готовить пироги с мясом в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 180 ° C / 360 ° F, следуйте рецепту как обычно, затем готовьте в аэрогриле около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.Если они уже приготовлены, вам не нужны формы для кексов, и вы также можете разогреть пироги прямо из холодильника или морозильной камеры в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 160 ° C / 320 ° F. Затем готовьте примерно 10-15 минут в холодильнике и 20-25 минут в морозильной камере, пока не прогреется.
  • Хранение — Пироги можно заморозить или охладить. После приготовления в духовке и охлаждения, вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике или пару месяцев в морозильной камере.Затем просто разогрейте в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим, или, если вы торопитесь, можете вместо этого разогреть в микроволновой печи.

калорий: 704 ккал | Углеводы: 68 г | Белки: 18 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 578 мг | Калий: 323 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1800 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 5 мг

Мы были бы рады, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks

Этот пост был первоначально опубликован 26 июля 2016 года, теперь он дополнен новыми фотографиями, видео, примечаниями к рецептам и улучшениями.

простых рецептов пирогов для пикантных пирогов

Ищете лучший рецепт пирога с говядиной? Хотите приготовить классический куриный пирог? Наши простые идеи помогут приготовить отличную комфортную еду для обеда на выходных или для угощения в середине недели.

Мы освоили искусство выпечки, чтобы создавать пироги из фило, песочного и слоеного теста, наполненные такими ингредиентами, как курица и лук-порей, окорок и зеленый перец, и даже дичь.

Сделайте все возможное и приготовьте пирог на десерт с одним из наших идеальных сладких пирогов.


Лучшие рецепты пирогов

Пирог с курицей, грибами и беконом

Накормите очень голодную толпу этим чудовищным пирогом (приготовленным на одном противне), приправленным полосатым беконом, куриными бедрами, грибами каштана и сливками.


Пирог с курицей и ветчиной

Сэкономьте время и приготовьте эту уютную классическую выпечку из купленного в магазине теста с начинкой из толстой ветчины, лука-порея, куриного филе бедра и сливочно-белым соусом.


Насыщенный говяжий пирог с сырной корочкой из мармита

Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.


Жареный пирог с индейкой

Используйте остатки жареного цыпленка или индейки, чтобы приготовить кремовый часовой пирог, идеально подходящий в холодный день.


Пирог браконьера

Это разновидность классического пирога со стейком и элем, в котором куски говядины заменены на смешанную, нарезанную кубиками дичь — это могут быть куски оленины, кабана, куропатки и фазана.


Рыбный пирог с пушистым горохом

Поднимите свой классический рыбный пирог на новый уровень с помощью нашего эпического рецепта, в который добавлен скрытый слой ярко-зеленого мягкого горошка, засыпанный на дно.


Французский пирог с луком и говядиной с грюйерской корочкой

Приготовьте этот мясной пирог для согревающей семейной трапезы. Насыщенная подливка в стиле лукового супа, тающая во рту говядина и сырный пюре — идеальная еда для зимнего комфорта.


Пирог с говядиной, элем и костным мозгом

Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. С начинкой из тающей во рту говядины и хрустящего маринованного лука, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы отлично пообедать с семьей и друзьями на выходных.


Стейк и пирог на стилтоне

Пирог из слоеного теста с золотистой корочкой, начиненный тушеным стейком, голубым сыром, коричневым элем и тимьяном. Идеально подходит для комфортной трапезы холодными зимними ночами.


Слоеный пирог с курицей и луком-пореем

Этот легкий куриный пирог будет на столе примерно через час, благодаря готовому слоеному тесту. С восхитительной кремовой начинкой это отличный пирог для холодных дней. У нас есть другие рецепты слоеного теста, которые можно попробовать здесь.


Croque monsieur galette

Хотите легкий рецепт сырного пирога? Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте этот рецепт галет из золотистого слоеного теста, ветчины и сыра грюйер.


Пирог с гоанскими креветками и кокосом

Пикантный гоанский пирог Мауники Говардхан (Apa de camarão) изобилует сочной начинкой масала из креветок и домашней пастой масала. Это требует небольших усилий, но стоит потраченного времени.


Куриный пирог с круассаном в стиле пэчворк

Этот кремовый пирог с курицей и луком-пореем действительно легко приготовить, но выглядит впечатляюще. Кроме того, он готовится из секретного «читерского» ингредиента: готового теста для круассанов. Поверьте, это работает.Вот наши захватывающие рецепты из курицы, которые стоит попробовать.


Пирог с ветчиной, сидром и зеленым перцем

Это восхитительный, согревающий несладкий рецепт пирога. Если вы не хотите готовить окорок, некоторые мясные лавки и супермаркеты продают их в готовом виде на прилавке.


Пирог с бараниной карри

Этот эпический рецепт пирога принадлежит шеф-повару Калуму Франклину из The Holborn Dining Room, который стал мастером пирогов. Послушайте наш подкаст с Калумом, чтобы узнать его секреты приготовления идеальной выпечки.


Пирог фило со шпинатом и рикоттой

Этот вегетарианский пирог со шпинатом и рикоттой, приготовленный из теста фило, очень легкий — менее 200 калорий на ломтик. Готово менее чем за час, вы можете приготовить его заранее и приготовить, когда вам это нужно. Попробуйте другие наши рецепты вегетарианских пирогов здесь.


Жареный пирог в горшочке

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить жареный пирог на обед? Оцените это умное месиво, используя остатки жареного ужина, собранные в один слоеный пирог, очень простой и комфортный семейный обед.


Пирог с говяжьей голенью и красным вином

Этот легкий пирог из говядины и красного вина — восхитительная и успокаивающая классика. Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как она дешевле. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.


Мини-пироги с курицей, луком-пореем и грибами

Избавьтесь от зимнего холода с этими восхитительно сливочными индивидуальными пирогами с курицей, луком-пореем и грибами. Легко приготовить и можно заморозить, когда вам нужно быстро перекусить в середине недели.У нас есть еще много простых рецептов курицы.


Пирог со стейком и красным вином с пюре

Лучший семейный стейк-пирог. Сделанный из классической панировочной корочки, этот пирог не имеет себе равных. С богатым стейком и начинкой из красного вина это лучшая еда для комфорта.


Пирог для пикника

Чтобы приготовить этот пикантный пирог, нужно приложить дополнительные усилия, но результат будет огромным. Из этого мясного пирога для пикника можно вкусно поесть.


Пирог егеря

Этот рецепт пирога егеря — отличный и простой способ насладиться дичью этой зимой.Сделайте это в воскресенье для особого обеда для ваших друзей и семьи.


Пироги с мидиями и креветками

Эти похлебки с мидиями и креветками легко приготовить, и они обладают всеми приятными ароматами похлебки.


Мини-пироги со свининой и чоризо для пикника

Наши пироги со свининой и чоризо содержат скрытое перепелиное яйцо в середине и являются отличной закуской. Сосиски в стиле чоризо имеют такую ​​же мягкую консистенцию, как и обычные сосиски, но с добавлением паприки и чеснока.Если вы не можете их найти, добавьте 1/2 чайной ложки копченой паприки в обычные свиные колбаски.


У нас есть еще много рецептов пирогов с картофелем, которые можно попробовать здесь:

Кофте пастуший пирог

Shepherd’s pie — это заведение, но для чего-то немного необычного этот пряный вариант идеально подходит, предлагая все удобства с небольшим количеством хариссы.


Бомбейский рыбный пирог

Посмотрите этот эпический рецепт классического рыбного пирога с индийскими специями.Этот кремовый пирог с сочными королевскими креветками и кусочками копченой пикши — идеальный семейный ужин в пятницу вечером.


Классический коттеджный пирог

Это наш взгляд на классический домашний пирог. С жирной говядиной и сливочным пюре он давно стал любимцем всей семьи и его можно хранить в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций!


Рыбный пирог Cheat’s

Рыбный пирог — один из самых комфортных продуктов, но на его приготовление может уйти немного времени. Если есть только вы, попробуйте нашу версию читов, которая готова всего за 20 минут — идеально подходит для того, чтобы подбодрить меня в середине недели.У нас есть другие быстрые рецепты, которые вы можете попробовать.


Пирог с картофелем, кабачками и шалфеем

Этот рецепт пирога с картофелем, кабачком и шалфеем может занять немного больше времени, но он очень простой и полон восхитительных вкусов. Это отличный вариант для воскресного вегетарианского обеда.

Рецепт мясного пирога! | РецептTin Eats

Отличный австралийский мясной пирог !! Песочное тесто с начинкой из кусочков говядины, приготовленных на медленном огне в густой подливке, покрытой золотым слоеным тестом. Этот рецепт мясного пирога требует терпения, но все, кому посчастливилось его попробовать, будут считать вас кровавой легендой!

Это намного лучше, чем ваша обычная пекарня, и будет соперничать с некоторыми из лучших производителей мясных пирогов в городе, включая пекарню на Бурк-стрит! Бонус: рецепт олдскульного мясного пирога с говяжьим фаршем включен.

Австралийский рецепт мясного пирога !!

От полуночных застолий после паба до шумных игр, быстрых обедов на ходу до важных пит-стопов на дороге — австралийцам никогда не нужен предлог, чтобы застрять в мясных пирогах!

В тот момент, когда вы откусываете маслянистое золотистое слоеное тесто, и расплавленная начинка начинает сочиться, и вы отчаянно обмахиваете рот, бормоча «горячо, жарко, жарко !!!», проклиная себя за то, что не дал остыть, но с другой стороны, вам просто наплевать на ожоги рта третьей степени, потому что пирог ТАК ТАК ТАК ХОРОШИЙ…..

Этот момент хорошо знаком каждому (не вегетарианцу) австралийцу.

И это момент, по которому австралийцы, уехавшие за границу, так сильно скучают.

Итак, сегодняшний рецепт мясного пирога предназначен для всех австралийцев, живущих за границей. Ваша охота за мясным пирогом официально окончена !!

Как приготовить мясные пироги

Это не самый быстрый рецепт в мире — если честно, это довольно утомительно, — но я абсолютно обещаю, что оно того стоит.Вот обзор — и видео ниже очень полезно. 🙂

  • Основа для пирога — песочное тесто (домашнее или купленное в магазине) помещается в формы для пирогов и запекается вслепую, чтобы оно не стало мокрым после заполнения. Нет форм для пирогов? Используйте большие формы для кексов или формочки или сделайте один гигантский пирог! Я получил свой от Woolies.

  • Начинка для мясного пирога — как и тушеное мясо из говядины, оно готовится долго и медленно, поэтому говядина становится очень нежной, а соус приобретает невероятно глубокий, насыщенный вкус; и

  • Пирог из слоеного теста — венец австралийского мясного пирога — это слоеное золотистое покрытие из слоеного теста! Купил в магазине, полностью для меня.🙂

Почему два вида выпечки?

Я использую песочное тесто для основы, потому что оно не будет мокрым и обладает такой прочностью, что вы можете подобрать пирог руками. Затем слоеное тесто для этой классической крышки для слоеного мясного пирога, которую мы так любим и знаем!

Начинка для мясного пирога

Вот что входит в начинку для мясного пирога. Это для короткого мясного пирога — кусочки говядины, приготовленные на медленном огне, пока они не развалятся на куски, что дает очень глубокий, насыщенный ароматный соус.

Старая школьная версия сделана из говяжьего фарша (говяжьего фарша), но вкус мясных пирогов лучше, потому что вы можете красиво подрумянить кусочки, что составляет основу вкуса соуса.

После старой версии говяжьего фарша?

Для версии с говяжьим фаршем просто замените говяжий фарш на говяжий фарш и прочтите примечания к рецепту, чтобы узнать, как изменить рецепт. Соусу нужно усилить вкус, потому что ему не хватает усиления вкуса, которое вы получаете от поджаривания кубиков говядины — этот шаг является ключом к действительно отличному соусу для мясного пирога!

Мясной пирог

Основа мясных пирогов изготавливается из песочного теста, а крышки — из слоеного теста.Для удобства используйте магазин, купленный для обоих, если хотите. В Австралии песочное тесто поставляется замороженным в квадратных листах. Если вы живете в США или Канаде, используйте охлажденные корки для пирогов (свернутого типа).

Мне нравится делать песочное тесто, потому что я чувствую, что небольшие усилия приносят большую прибыль (при использовании кухонного комбайна это 5-минутная работа).

Но я всегда использую купленное в магазине слоеное тесто — я готовила его однажды, и, вероятно, это единственный раз в моей жизни!

Советы по рецептам мясных пирогов
  • ОЧЕНЬ хорошо подрумянить говядину — это ключ к тому, чтобы ваша начинка имела богатый сложный вкус и имела темно-коричневый цвет.Обжаривайте небольшими партиями — не переполняйте кастрюлю, иначе говядина тушится в собственном соку и никогда не подрумянится! Если это произойдет, просто возьмите немного.

  • Версия говяжьего фарша — измените рецепт в примечаниях, чтобы усилить вкус соуса (потому что фарш не подрумянивается, как при использовании кубиков говядины)

  • Чанки против говяжьего фарша — без вопросов, кусочки лучше по вкусу и вкусовым ощущениям! Просто невозможно добиться такого же вкуса соуса, используя фарш (но все же такой вкусный!)

  • Начните накануне — если сможете. Во-первых, начинку лучше всего охлаждать в холодильнике, чтобы основа мясного пирога не стала мокрой. Во-вторых, как и все рагу, на следующий день начинка еще лучше!

  • Не разбавляйте соус слишком сильно. Некоторое количество жидкости испаряется, пока начинка остывает, и жидкость впитывается корочкой пирога. Когда вы разрезаете пирог, вы хотите, чтобы начинка была , чтобы выдавить и быть красивой и пикантной, а не сухой.

  • Не делайте корочку слишком тонкой тонкой — при приготовлении песочного теста не делайте основу слишком тонкой, иначе она сломается, когда пирог будет поднят.Все еще вкусно, но очень грязно!

  • Мазать или не мазать ?? Я и по сей день не могу поверить, что есть люди, которые едят мясные пироги без томатного соуса. Я очень стараюсь уважать личные предпочтения… .. но никогда не пойму! 😂

  • Руки — или нож и вилка? Нож и вилка ?? Позор вам! Австралийский мясной пирог приготовлен для еды своими руками !!! 🤣

Стоит затраченных усилий!

На приготовление домашних пирогов с мясом у вас уйдет лучшая часть дня.Это довольно сложно, и они особенно утомительны, потому что мы делаем отдельные пироги, а не один большой.

Но вас сочтут кровавой легендой все, кому посчастливилось положить один из этих пирогов в свою дырочку!

Насколько они хороши, чем то, что вы можете купить? ДА. Лучше, чем ваша повседневная выпечка, даже если вы используете кондитерские изделия, купленные в магазине. ПУТЬ лучше, чем обычные замороженные мясные пироги из супермаркета.

В тот момент, когда вы вытащите этих золотых красавиц из духовки — вы почувствуете одновременно возбуждение и самодовольство (как вы должны ……)

Но потом вы намазываете еще горячий из духовки мясной пирог томатным соусом и откусываете большой кусок….

О.М.Г.

Нет слов. (Но я попробую)

У вас есть кусок маслянистого песочного теста, который буквально тает во рту, сочная говядина, задушенная богатым соусом с ароматом, который нельзя купить за деньги, и слоеное хрустящее слоеное тесто… ..

Будь еще моим бьющимся сердцем.

Тут просто нет вопросов. Это одна из лучших кухонь в мире! — Наги х

🇦🇺Больше австралийского тарифа 🇦🇺

Посмотреть как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт австралийского мясного пирога

Автор: Nagi

Подготовка: 40 минут

Готовка: 3 часа 40 минут

Охлаждение при наполнении: 4 часа

Всего: 4 часа 20 минут

Сеть

Австралийский

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Великолепный австралийский мясной пирог, приготовленный дома! Масляная основа из песочного теста с начинкой из медленно приготовленной говядины с кусочками говядины, задушенной густым соусом, покрытая слоеным тестом.Легендарный! {См. Примечания к версии говяжьего фарша}

Ингредиенты

Основа для пирога — Выберите ОДИН (Примечание 1):

Инструкции

Начинка:
  • Посыпать говядину 1/2 чайной ложки соли и перца.

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне. Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все, затем удалите. Повторите то же самое с оставшейся говядиной, при необходимости добавив еще масла.

  • Уменьшите мощность печи до среднего.Добавить чеснок и лук, варить 3 минуты.

  • Добавьте муку, перемешайте.

  • Медленно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая. Как только мука растворится, добавьте вино, томатную пасту, вустерширский перец и лавровый лист.

  • Верните говядину в кастрюлю, накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы она медленно кипела.

  • Варить на медленном огне 1 час 45 минут. Снимите крышку, слегка увеличьте огонь и тушите 30–45 минут, регулярно помешивая, или пока говядина не станет мягкой, а жидкость не превратится в густую подливку, почти покрывающую говядину (см. Видео).Не уменьшайте количество жидкости слишком сильно — она ​​загустеет по мере остывания и застывания в пироге.

  • Снимите с плиты, накройте и охладите наполнитель (обычно оставляю на ночь).

Кондитерские изделия:
  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

  • Вырежьте 6 кружков из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов — не растягивайте и не тяните тесто, это может привести к усадке. (Примечания 1 и 6)

  • Поместите пироги на поднос. Сверху на каждый пирог выложите большие листы пергамента / бумаги для выпечки и залейте утяжелителями (примечание 7).

  • Выпекайте 20 минут, снимите, затем аккуратно удалите вес пирога с выступа из бумаги.

  • Верните корки в духовку на 5 минут или пока основа не станет светло-золотистой и сухой (можно пропустить, примечание 8). Вынуть из духовки.

Соберите пироги:
  • Заполните пироги охлажденной начинкой, нажмите вниз, чтобы заполнить. Должен быть слегка холмистый.

  • Вырежьте кружочки из частично размороженного слоеного теста — отрежьте их немного больше, чем край основы из приготовленного теста.

  • Смажьте края корок пирога яйцом, затем накройте начинку крышкой, прижимая края, чтобы приклеить слоеное тесто к песочному тесту.

  • Смажьте крышки яйцом, затем с помощью небольшого ножа прорежьте в середине надрез размером 1 см / 0,5 дюйма.

  • Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока он не станет темно-золотистым и воздушным.

  • Съешьте горячим и свежим, покрытым сверху томатный соус или кетчуп по желанию!

Примечания к рецепту: 1.Песочное тесто — варианты: Домашнее — приготовьте 1 1/2 партии домашнего песочного теста (нажмите «Порции» и сдвиньте, чтобы масштабировать рецепт). Раскатайте до толщины 2 — 3 мм / 1/10 дюйма, затем нарежьте кружочки. Убедитесь, что он не тонкий как бумага, иначе он не будет достаточно прочным, чтобы удержать всю начинку! Замороженное песочное тесто — здесь, в Австралии, выпускается в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Разморозьте, затем выровняйте, чтобы края слегка перекрывались, и надавите, чтобы скрепить края (чтобы получился один длинный лист, сокращается количество отходов).Нарежьте кружки. Охлажденные рулонные корки для пирогов (США / банка) — , например, Pillsbury. Разверните и нарежьте кружочки, как того требует этот рецепт. Если нужно, сожмите кусочки, чтобы получилось достаточно раундов. На упаковке, вероятно, будет указано, что перед наполнением предварительная выпечка не требуется. Для этого рецепта рекомендуется предварительная выпечка, чтобы не было сырой основы (пироги с мясом предназначены для еды вручную!) Нарезка кружков — С помощью рулетки измерьте расстояние от края до края формы для пирога, вдавливая его в форму. Затем найдите что-нибудь примерно такого размера — я использовал крышку от кастрюли! Убедитесь, что кружочки достаточно большие, чтобы они закрывали край формы для пирога — лучше, если тесто будет слишком большим, чем слишком маленьким, оно будет немного сжиматься. 2. Слоеное тесто здесь, в Австралии, поставляется в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Я достаю по 2 крышки с каждого листа, поэтому с каждого листа остается довольно много остатков. Быстрые способы использования обрезков:
  • Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте корицей и сахаром, нарезанные палочки / формы запекайте до золотистого цвета. Попробуйте чесночное масло, посыпьте пармезаном и перцем, дуккдах или заатар. Или просто запекайте палочки и используйте их в качестве соусницы для супов или рагу.
3. Говядина — говядина с мраморной начинкой идеально подходит для этого рецепта.Также отлично подойдет короткое ребро без костей. Не пробуйте это с говяжьим соусом — слишком постное. См. Примечание ниже относительно говяжьего фарша. 4. Говяжий бульон — в рецепте не используется много говяжьего бульона, потому что я считаю, что купленный в магазине говяжий бульон может придать начинке легкий искусственный привкус, а также может сделать ее слишком соленой, потому что жидкость уменьшена и сконцентрирована. Основа аромата в значительной степени зависит от подрумянивания говядины + вина + медленного приготовления. 5. Красное вино — Мерло, Каберне Совиньон, Шираз, Бургундия, Зинфандель, Мальбек, Темпранильо все здесь хороши.Избегайте сладких и легких красных, таких как пино-нуар и гренаш. Используйте эту таблицу в качестве руководства — все, от Мерло или более смелого, будет отличным! Я знаю, что это звучит как много вина, но медленное приготовление приводит к исчезновению аромата вина и алкоголя, плюс соус сильно превращается в насыщенный, глубоко ароматный соус. Использование слишком большого количества говяжьего бульона здесь не идеально, потому что, если его уменьшить, вкус будет слишком сильным. 6. Формы для пирогов — Я использовал формы для пирогов от Woolies (Австралия), 10 см / 4 дюйма. Могу также делать их в формочки (это то, что я делал до того, как купил формы для пирогов), формы для кексов Texas (большие единицы), мини-пироги в обычных формах для маффинов (тогда это Party Pies!) или одна большая форма для пирога (используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать треугольники пирога из слоеного теста!). Уложить тесто в формы для пирога — накрыть и осторожно придвинуть, не растягивать и не тянуть тесто (это приведет к усадке теста при выпекании). 7. Вес для пирогов — термостойкие шарики размером с мрамор, которые утяжеляют тесто, чтобы оно не вздулось и не сморщилось во время выпечки. Сублимационная с сушеным рисом, сушеными бобами или чем-то подобным (сохраните для повторного использования в качестве утяжелителей для пирогов). 8. Выпечка 2-го выпечки — используется только для того, чтобы высушить основу и сделать ее хрустящей, если в ней нет необходимости, пропустите 2-е выпечку. 9. Говяжий фарш — олдскульные мясные пироги делаются из говяжьего фарша, но кусочки мяса более ценятся за вкус и вкус! Невозможно получить такое же подрумянивание с фаршем, поэтому вкус соуса не такой хороший. Чтобы приготовить супервкусные пироги из говяжьего фарша — полностью откажитесь от соли, используйте вместо этого говяжий кубик и темную сою (не имеет азиатского вкуса, добавляет аромат и цвет соусу, иначе это будет бледно-непривлекательный коричневый цвет):
  • Приготовить лук и чеснок, затем добавить 1,3 кг / 2.6 фунтов говяжьего фарша (говяжий фарш) и коричневый
  • Добавьте муку и оставшиеся ингредиенты по рецепту, включая перец, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СОЛИ
  • Добавьте 1 говяжий кубик, раскрошенный
  • Варить на медленном огне под крышкой 1 час 20 минут
  • Раскройте и уменьшите в течение 20 минут
  • Добавьте до 1 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы соус приобрел приятный коричневый цвет и придал аромат (соя имеет более ароматный вкус, чем обычная соль), тушите 5 мин. Добавьте обычную соль, если хотите посолить.
  • Охладите, затем используйте в качестве начинки согласно рецепту.
10. Хранение — Приготовленные пироги храните в холодильнике до 5 дней, лучше всего быстро поставить их в микроволновую печь, чтобы нагреть середину, а затем поставить в духовку на 5 минут при 180 ° C / 350 ° F, чтобы тесто стало хрустящим. ИЛИ завернуть в пищевую пленку, затем заморозить приготовленные пироги, разморозить, затем снова нагреть в духовке при 180C / 350F в течение 20 минут, пока центр не станет горячим. Можно также заморозить пироги, когда они были начищены и покрыты сырым сырым слоеным тестом. 11. Питание за пирог. Наилучшая оценка с учетом неиспользованного теста, который был слишком консервативным.

Информация о питании:

Калории: 825 ккал (41%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 46 г (92%) Жиры: 41 г (63%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 165 мг (55%) Натрий : 759 мг (33%) Калий: 1074 мг (31%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 145 МЕ (3%) Витамин C: 3,1 мг (4%) Кальций: 71 мг (7%) ) Железо: 7,5 мг (42%)

Ключевые слова: Австралийский мясной пирог, мясной пирог

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Стальной хват и для бульдозера, и для кофе (одинаково важно при раннем утреннем пляже)

Легкий и аутентичный рецепт скотч-пирога

Можно ли приготовить настоящий скотч-пирог? С нуля?

Когда мы впервые начали Scottish Scran и планировали, какие традиционные шотландские блюда мы хотим приготовить, идея подлинного рецепта шотландского пирога постоянно возникала.

Традиционные шотландские пироги с мясом, называемые шотландскими пирогами, можно найти по всей стране в пекарнях и супермаркетах.Обычно они недорогие, но из них можно вкусно перекусить или дополнить полноценный обед.

Но, конечно, мы хотели посмотреть, сможем ли мы приготовить наш собственный рецепт скотча дома! Как и все наши традиционные рецепты, мы стараемся вернуться назад и найти самый аутентичный рецепт. Это включает в себя проверку старых книг рецептов и исследование, пока мы не найдем несколько традиционных рецептов, которые мы затем придумываем и адаптируем, чтобы создать свои собственные. И оказалось, что шотландские пироги действительно не сильно изменились со временем!

Идея заключалась также в том, что если бы мы могли приготовить традиционный мясной пирог, тогда мы могли бы начать думать о других вкусных начинках, которые можно было бы приготовить.Но об этом позже…

Пин на потом!

Что такое скотч-пирог?

Во-первых, что такое «скотч» и чем он отличается от любого другого мясного пирога?

На самом деле пироги появились так давно, что никто не знает, откуда они взялись, хотя общепризнано, что шотландский пирог изготавливали в Шотландии, по крайней мере, последние четыре или пять столетий. Вы не найдете ничего более традиционного шотландского, чем это!

Первой начинкой была баранина, приправленная пряностями, и иногда вы все еще можете встретить скотч-пироги, называемые пирогом с бараниной, хотя сейчас чаще используется фарш из баранины или говядины.Хотя каждый рецепт начинки немного отличается, используются некоторые распространенные специи, в том числе мускатный орех и мускатный орех, которые действительно делают пирог скотч-пирогом.

Отличие шотландского пирога от других пирогов с фаршем — это тесто, которое называется «тесто с горячей водой». Это больше похоже на корочку, чем на слоеное тесто, то есть его можно формовать, чтобы сформировать характерный круг с прямыми сторонами. Крышка пирога помещается примерно на сантиметр ниже верха сторон, что позволяет легко съесть пирог вручную с дополнительной начинкой, такой как соус, пюре, подливка или запеченные бобы, заполняющие промежуток.

По этой причине шотландские пироги часто ассоциировались с рабочим классом, который мог легко есть их на ходу во время перерывов, или с футбольными стадионами, где их подавали обратно на трибуну и продолжали смотреть игру.

Мы посмотрели МНОГО различных вариантов шотландского пирога и провели собственное вкусовое тестирование. Мы уверены, что правы! Конечно, всегда есть возможность изменить вещи так, как они вам нравятся, но вот то, что мы считаем идеальным рецептом шотландского пирога…

Ингредиенты для скотч-пирога Рецепт

Рецепт состоит из двух частей: выпечки и начинки. .

Кондитерские изделия на горячей воде

  • 250 г простой муки — 2 стакана
  • 100 г сала — 1/2 стакана
  • 120 мл воды — 1/2 стакана

Начинка

  • 300 г фарша из баранины
  • 1 маленькая луковица
  • 1 чайная ложка смешанных трав (обычно базилик, майоран и орегано. Вы также можете использовать розмарин).
  • 1/2 чайной ложки с горкой булавы
  • Говяжий бульон, бульон из баранины или соус из баранины — перемешайте и используйте около 4 столовых ложек или пока смесь не станет влажной.
  • Обильное количество соли и перца в рецепте.

Сало — не самая лучшая вещь для готовки, но для приготовления выпечки в горячей воде необходимо. Если вы ищете вегетарианский заменитель, вы можете использовать сочетание сливочного масла и овощного жира, а для веганского теста со скотчем вам нужно использовать исключительно овощное масло. Мы еще не пробовали использовать ни один из этих вариантов, но планируем сделать это в будущем, чтобы выпустить для них конкретные рецепты. Сообщите нам, если вы это сделаете!

Мы выбрали фарш из баранины для наших шотландских пирогов, так как самой традиционной начинкой была баранина, но сейчас это не совсем обычный продукт на полках супермаркетов.Баранина сейчас более распространена, или вы можете использовать говядину, если хотите, но это, конечно, придаст ей другой вкус.

Сколько бульона или соуса вам понадобится, зависит от того, насколько свежее мясо и сколько в нем жира. Мы обнаружили, что, когда мясо немного старше, вам нужно больше бульона, а когда оно свежее, вам нужно меньше. Мы также использовали мясо с содержанием жира 20%, но если жира меньше, может потребоваться больше жидкости. Цель состоит в том, чтобы придать мясу аромат, не делая его слишком влажным, иначе тесто станет мокрым, и вы потеряете вкус трав.

Вещи, которые вам понадобятся для приготовления шотландских пирогов

  • Маленькие формы или что-то еще для формования ящиков (ширина около 10 см)
  • Скалка
  • Маленькая кастрюля / сковорода
  • Большая чаша

Мы купили специальные мини-формы делать скотч-пироги, но мы понимаем, что не все захотят это делать. Выбранные нами формы известны как формы для пирогов или, в США, такие мини-формы для чизкейков. Вы также можете использовать большой противень для кексов, подобный этому, если вы думаете, что он подойдет вам лучше в долгосрочной перспективе, если стороны лунок достаточно прямые.

Использование формы означает, что вы знаете, что сможете получить правильную форму, и вы всегда можете использовать их для любых других пирогов, а также для мини-чизкейков и тортов. Если вы любите печь, то они того стоят!

Однако, если вы хотите попробовать рецепт и не готовы вкладывать средства, вы все равно можете удерживать тесто и испечь пироги другим способом.

Используйте большую банку или что-нибудь круглое и достаточно большое, чтобы можно было формовать тесто по краю, чтобы оно стало твердым, как ваза, большой стакан или даже консервная банка, хотя это сделает пироги меньшего размера.

Когда формы затвердеют, их можно снять и заполнить, как обычно, а затем обвязать полоску бумаги для выпечки с внешней стороны, чтобы она сохраняла форму во время выпекания в духовке.

Как приготовить этот рецепт скотч-пирога — пошаговый метод

Начните с смазывания форм для пирогов маслом или того, что вы собираетесь использовать для придания формы пирогу. Если вы не используете банки, можно накрыть конец банки / стакана пищевой пленкой, чтобы она не прилипала.

Насыпьте муку в миску и сделайте углубление в середине.

Нарезать сало небольшими кубиками и добавить в небольшую кастрюлю с горячей водой. Используйте кастрюлю меньшего размера, чтобы сало было просто покрыто водой (это совсем небольшое количество). Вы не хотите, чтобы оно закипело, поэтому следите за ним и помешивайте, пока сало не растает в воде.

Затем вылейте смесь в углубление в муке и перемешайте деревянной ложкой. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и немного вымесите. По мере того, как выпечка в горячей воде остывает, ею становится труднее управлять, поэтому вам нужно работать достаточно быстро.

Хотя, когда мы прочитали это по всем рецептам, мы подумали, что у нас почти не было времени, но нам потребовалось около получаса, чтобы сделать коробки для пирогов, и все было в порядке.

Разделите тесто на 4 части, а затем возьмите по небольшому количеству с каждого шарика, чтобы отложить его на крышку для пирога. Это будет где-то от четверти до трети в зависимости от размера ваших пирогов.

Раскатайте шарики из теста на глубину примерно 5 мм один за другим и выложите их в формы для пирогов. Мы раскатали до ширины примерно 20 см каждую для наших 10-сантиметровых форм, а затем использовали пальцы и небольшую гравитацию, чтобы сформировать, ослабляя стороны и выравнивая верхнюю часть теста относительно стороны формы для пирога.

Если вы используете банку или стакан, накройте тесто и обрежьте его так, чтобы у него был плоский край там, где будет верхняя часть оболочки для пирога. Вы также можете накрыть банку / стакан пищевой пленкой, чтобы она не прилипала, а не маслом.

Раскатываем крышки и накрываем пищевой пленкой на подносе. Крышки должны входить в оболочку для пирога, поэтому убедитесь, что они не того же размера, что и формы, а немного меньше.

Положите все тесто в холодильник, чтобы оно застыло. Вы можете сделать ящики заранее, если хотите, и просто оставить их в холодильнике.

Тем временем мелко нарезать одну небольшую луковицу и обжарить на сковороде. Добавьте булаву и смешанные травы, а затем переложите в миску с минимальным количеством бульона / подливки. После охлаждения добавить к баранине и перемешать. Добавьте больше бульона / подливки, если считаете, что это необходимо. Не допускайте, чтобы жидкости было слишком много, так как она будет вытекать из пирога во время приготовления.

Разделите смесь на шарики и положите в форму для пирога, затем надавите тыльной стороной суставов, чтобы распределить смесь и заполнить формы для пирогов. Вы хотите, чтобы они были заполнены примерно на 3/4.

Вдавите крышки для пирога вниз в оболочку для пирога так, чтобы они находились примерно на 1 см от верха пирога. Тесто обычно все еще немного податливое, и вы можете загладить края крышки в сторону пирога, чтобы соединить их вместе. Вырежьте в верхней части пирогов небольшое отверстие примерно на сантиметр, чтобы выходил воздух.

Если вы не использовали формы для пирогов, на этом этапе вам нужно разрезать несколько полосок бумаги для выпечки и обвязать их вокруг форм для пирогов ниткой, чтобы пироги держали форму, пока они готовят.

Поставьте пироги в духовку примерно на 45 минут при температуре 180 ° C или 356 ° F. Проверьте их примерно через 35-40 минут, чтобы увидеть, как поживает тесто. Должен получиться светло-золотисто-коричневый цвет.

Вы можете вынуть из банок, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.Тогда вам просто нужно решить, с коричневым соусом или красным соусом (HP или кетчуп) или какой-нибудь другой начинкой!

Различные начинки для скотч-пирогов

Как только вы освоите тесто с горячей водой, ваша способность готовить различные начинки для скотч-пирогов практически безгранична! В ближайшее время мы планируем представить здесь еще несколько популярных комбинаций, в том числе начинку из хаггиса и классический макаронный пирог. Да, это макароны с сыром в шотландском пироге!

Понравился этот рецепт?
Присоединяйтесь к нам в нашей группе Scottish Scran в Facebook, чтобы узнать больше рецептов, историй и чата
Узнать больше

Время подготовки 1 час

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

Кондитерские изделия на горячей воде
  • 250 г простой муки (2 стакана)
  • 100 г сала (1/2 стакана)
  • 120 мл воды (1/2 стакана)
Начинка
  • 300 г фарша из баранины
  • 1 маленькая луковица
  • 1 чайная ложка смеси трав (обычно смесь орегано, марджорума и базилика.Вы также можете использовать розмарин.)
  • 1/2 чайной ложки булавы
  • 4 столовые ложки баранины, говяжьего бульона или подливки (минимальное количество, вам может потребоваться больше)
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Начните с смазывания маслом формы для пирогов с небольшим количеством растительного масла или накройте конец стаканов / банок пищевой пленкой.
  2. Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление посередине.
  3. Нарежьте сало кубиками и добавьте в небольшую кастрюлю с горячей водой, помешивая, пока оно не растает.Не позволяйте воде закипать.
  4. Вылейте смесь в муку и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и немного помесите, чтобы убедиться, что он полностью смешан. По мере того, как выпечка в горячей воде остывает, ею становится труднее управлять, поэтому вам нужно работать достаточно быстро.
  5. Разделите тесто на 4 шарика и затем возьмите по небольшому количеству с каждого шарика, чтобы отложить его на крышку для пирога. От четверти до трети в зависимости от размера пирогов, которые вы готовите.
  6. Раскатайте шарики из теста до толщины примерно 5 мм один за другим и поместите их в формы для пирогов, следя за тем, чтобы верхняя часть сторон пирога была ровной. Для наших 10-сантиметровых банок мы свернули примерно по 20 см каждая. Если вы используете банку или стакан, накройте тесто и обрежьте его так, чтобы у него был плоский край там, где будет верхняя часть оболочки для пирога.
  7. Раскатайте крышки и положите их на противень на пищевую пленку или бумагу для выпечки. Крышки должны входить в оболочку для пирога, поэтому убедитесь, что они не соответствуют размеру банок / ящиков, а немного меньше.
  8. Положите все тесто в холодильник, чтобы оно застыло.
  9. Тем временем мелко нарезать одну небольшую луковицу и обжарить на сковороде. Добавьте булаву и смешанные травы, а затем переложите в миску с минимальным количеством бульона / подливки.
  10. После охлаждения добавить к баранине и перемешать. Добавьте дополнительный бульон / подливку, если смесь не слишком влажная. Не нужно, чтобы жидкости было слишком много, так как она вытечет из пирога во время приготовления и сделает тесто мокрым.
  11. Разделите смесь ягненка на части и заполните формы для пирогов примерно на 3/4.
  12. Вдавите крышки для пирога вниз в оболочку для пирога так, чтобы они находились примерно на 1 см от верха пирога.
  13. Вырежьте небольшое отверстие в верхней части пирогов, чтобы выходил воздух.
  14. Поставьте пироги в духовку примерно на 45 минут при температуре 180 ° C или 356 ° F. Проверьте через 35/40 минут, так как вы хотите, чтобы тесто было просто золотисто-коричневым.
  15. Вы можете вынуть из банок, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.

Примечания

Самый простой способ приготовить пироги — это использовать небольшие индивидуальные формы.Вы можете использовать мини-формы для чизкейков / торта или большую форму для кексов, если стороны прямые.

Если у вас их нет или вы хотите купить, вы можете использовать дно больших стаканов, ваз, бутылок или даже консервных банок (хотя они немного меньше) для придания формы ящикам и дать им затвердеть, а затем пока они готовят, свяжите их бумагой для выпечки и нитью, чтобы они не теряли форму.

Информация о питании:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 837 Всего жиров: 50 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 27 гХолестерин натрияуглеводород: 427 мг 2gProtein: 39g

Данные о пищевой ценности в этом рецепте предоставлены третьей стороной, и эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.