Пирожки с куриной печенью и рисом: Рецепт: Начинка для пирогов и пирожков

• 5 яиц
• 3-4 моркови
• 2 батона
• 1/2 корня сельдерея
• 1/2 корня петрушки
• 1/2 л (литр) молоко
• 1/2 кг (1,1 фунта) говядины
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 кг (1,1 фунта) курицы
• 1/2 кг (1,1 фунта) лука репчатого
• 1/2 кг куриной печени
• масло растительное (для жарки)
• черный молотый перец — по вкусу
• тмин — по вкусу
• соль — по вкусу

Печень нарезать кусочками и слегка обжарить. Очистите 250 г репчатого лука и нарежьте его. Добавьте лук к печени и тушите ингредиенты под крышкой 5 минут.

Отварить курицу и говядину. Готовое мясо нарезать кубиками.

Очистить морковь и нарезать ее. Промыть сельдерей и петрушку. Ингредиенты нарезать мелко. Добавить морковь и потушить массу на растительном масле.

Очистите оставшиеся 250 г (1/2 фунта) репчатого лука. Лук нашинковать и обжарить.

Нарезать батоны кубиками и выложить хлеб в миску с молоком. Перемешайте и отложите на некоторое время.

Перемешайте все подготовленные ингредиенты. Добавьте яйца и тмин. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешайте массу.

Застелить противень фольгой. Перенести туда подготовленную массу. Смазать сметаной. Поставьте противень в духовку и запекайте наш мясной пирог до готовности. Дать немного остыть, нарезать порциями и подавать.

Приятного аппетита!

Ароматный рис ‘Начинка’ — Йемиси

Это традиционный рецепт с острова Кос, где его используют для фарширования пасхального ягненка, который затем жарят. Если у вас под рукой нет целого ягненка (!), Он станет отличным гарниром к любому жареному мясу. Если вместо куриной печени ягнят, это также прекрасная начинка для жареной утки или гуся.

«Начинка» из ароматного риса — Yémisi

1 маленькая луковица, мелко нарезанная

2 таблетки оливкового масла

300 г риса «Easy Cook»

180 г баранины или куриной печени, нарезанной мелкими кусочками (необязательно, если вы не любитель печени.)

кедровые орехи 50 г

900 мл воды

1 таблетка сушеной мяты (свежая, похоже, здесь не работает).Не стесняйтесь добавлять больше, количество зависит от качества.

1 таблетка молотой корицы — можете добавлять еще, количество зависит от качества.

Соль и перец по вкусу — я бы посоветовал 2 чайные ложки соли.

Налейте масло в большую сковороду, сотейник или вок и нагрейте.

Добавить нарезанный лук и аккуратно обжарить до мягкости.

Если вы используете нарезанную кубиками печень, добавьте ее сейчас и тушите почти до готовности.

Теперь добавьте рис и хорошо перемешайте его с луком и печенью (если используется).Будьте осторожны, чтобы не обжарить рис полностью… вам не нужны пикантные «рисовые чипсы» !!

Затем добавьте кедровые орехи и хорошо перемешайте.

Теперь вам нужно добавлять воду понемногу — это немного похоже на приготовление ризотто. Поэтому каждый раз добавляйте около 100 мл воды. Добавляйте только тогда, когда будет поглощено предыдущее количество. Очень часто помешивайте рисовую смесь, чтобы она не загорелась.

Рис начнет медленно прожариваться. Когда он будет примерно наполовину приготовлен, добавьте приправы — соль и перец по вкусу, а также корицу и сушеную мяту.Это зависит исключительно от личного вкуса и качества ароматизаторов. Вы не хотите, чтобы вас перебарщивали, но рис должен быть очень ароматным.

Продолжайте добавлять воду — возможно, вам понадобится еще немного — пока рис не будет готов к варке. В нем должно быть немного «бит», но не должно быть слишком мягким.

Если вы используете его как начинку, дайте ему полностью остыть перед использованием.

Если вы готовите это как гарнир, переложите все в жаростойкую форму, налейте полстакана воды и хорошо накройте фольгой.Если у вас есть лишние соки от жаркого, вы можете смешать ложку или две с рисовой смесью перед выпечкой.

Выпекать при температуре 175-180 градусов примерно 35-40 минут.

Как это:

Нравится Загрузка …

Пироги с куриной печенью и рисом. Пирог и котлеты с печенью, морковным яйцом и рисом.

Жареный пирог с печенью и рисом

Жареные котлеты с печенью и рисом.

Рецепт теста и начинки.

Состав

• 1 кг пшеничной муки
• 2 стакана
• дрожжей 10 грамм
• Печень 500 г
• 500 г масла для жарки
• 100 гр
• 1 голова
• 2 столовые ложки
• 3 столовые ложки сахарного песка
• зелень, соль и — по вкусу.

Способ приготовления

• Рис промыть и отварить (не варить).
• Пшеничную муку смешать с солью и просеять на предметное стекло на столе.
• В середине сделайте углубление и введите разведенные в молоке дрожжи, растительное масло, яйца и сахарный песок.
• Замесить тесто, поставить в теплое место и дать ему стечь.
• Морковь отварить.
• Печень нарезать кружочками, посолить, поперчить по вкусу, обжарить.
• Очистить лук.
• Печень, морковь и лук измельчить на мясорубке, добавить отварной рис, мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу и хорошо перемешать.
• Тесто разделить на маленькие шарики, и из них сформировать лепешки.
• На каждый корж выложить приготовленную начинку, края теста защипнуть.
• Обжарить котлеты в топленом масле до золотистого цвета.
• Приятного аппетита!

Пирожки с грибами и куриной печенью Жареные пирожки с маринованными грибами, яйцом, чесноком и зеленью Пироги с грибами и плавленым сыром Жареные пироги с грибами и яйцами Пирожки из слоеного теста с яблоками и корицей Рис и консервированные пироги Котлеты Минтай

Запись навигации

Заголовки

Пошаговый рецепт печеночно-рисовых пирогов с фото.

• Национальная кухня: домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Порций: 12 порций
• Количество калорий: 144 килокалорий
• Повод: На завтрак

Такие пирожки — не только невероятно вкусное лакомство, но и довольно экономичное.Поэтому каждая хозяйка должна знать, как приготовить чудесную выпечку с печенью и рисом.

У русских всегда были пирожки и они остаются одним из любимых лакомств, а начинка в этом блюде может быть абсолютно любой, в зависимости от ваших предпочтений. Ну, пожалуй, один из самых распространенных — рис и печень, ведь сочетание этих простых ингредиентов дает потрясающий результат. Что ж, если вы никогда раньше не готовили такой вкусняшки, то сейчас я расскажу, как приготовить выпечку с печенью и рисом. Что касается теста, то здесь я использовал уже приготовленный, потому что как всегда не успел его приготовить, но, конечно, вы можете приготовить его самостоятельно, главное, чтобы это были дрожжи. А вот в остальном по этому простому рецепту выпечки с печенью и рисом у вас не должно возникнуть проблем, вы все сделаете быстро и легко.

Порций: 12

Ингредиенты на 12 порций

• Готовое дрожжевое тесто — 1 килограмм
• Говяжья печень — 1 килограмм (или любая другая)
• Зеленый лук — 60 граммов
• Рис — 100 граммов
• Масло сливочное — 100 граммов
• Молоко — 0.5 Стакан
• Масло растительное — по вкусу (для жарки)
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошагово

1. Для начала промойте печень и отварите в слабосоленой воде 20 минут. Потом подождем, пока остынет, вырезаем из него сердцевины и перекручиваем через мясорубку.
2. Зеленый лук нашинковать и добавить к печени.
3. Рис промыть несколько раз холодной водой и отварить до готовности.
4. Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
5. Теперь смешать печень с луком, рисом и маслом, всыпать теплое молоко, все посолить и поперчить, перемешать.
6. Раскатать размороженное ранее тесто, разделить его на треугольники и положить в их середину немного начинки. Соединяем плотные края.
7. Влить в сковороду растительное масло и поджечь. Когда масло хорошо прогреется, выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сегодня я предлагаю вам еще один отличный рецепт дрожжевых пирогов с начинкой из печени и риса.Особенно мне нравится рецепт дрожжевого теста для этих пирогов, очень быстро укладывается. Пирожные с печенью и рисом получаются великолепными, румяными и очень вкусными.

Для теста нам понадобится:

• 2 стакана молока
• 70 г сливочного масла или маргарина
• 3 ст. ложки подсолнечного масла
• 11 грамм дрожжей (у меня SafMoment)
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 Арт. ложка соли
• 2 яйца
• 1 кг муки

Для наполнения:

• 500 грамм печени (у меня говядина)
• 1 морковь
• 1 лук
• 1 стакан отварного риса
• соль по вкусу
• перец молотый
• зелень по желанию

Готовим:

Из ингредиентов для теста замесить прямое дрожжевое тесто и поставить в теплое место.Тесто должно увеличиться в два-три раза. Это тесто влезает очень быстро, пока с начинкой возилась, у меня тесто выросло как такая шапка)

Пока тесто осядет, приготовьте начинку.

Отварить рис.

Печень промыть, снять пленки, нарезать кубиками.

Обжарьте на сковороде лук и морковь, затем добавьте печень. Перемешать и потушить 10-15 минут.

Затем измельчить печень, лук и морковь (измельчаю в блендере)

Печень можно отварить отдельно, потом измельчить вместе с луком и морковью.

Рис соединить с печенью, добавить зелень. Солим, перчим. Размешайте как следует.

Из приближенного теста начинаем формировать пирожки.

Тесто разделить на несколько частей, каждый кусок скатать в «колбасу» и нарезать кусочками.

Каждую скалку скатать в лепешку.

В центр торта выложить начинку. Края защипываем, уголки соединяем (см. Фото)

Форму смазать подсолнечным маслом, выложить на нее лепешки с печенью и рисом швом вниз.

Пирог и пирожки с печенью, морковью, яйцом и рисом.

Вообще люблю закусочные пироги. С капустой — особенно. Любить навсегда!
А мне очень нравится сочетание сладкой выпечки с пикантной начинкой. Вроде откуда-то из детства …
Бабушка вот так готовила, да и в школьной столовой, помнится, тоже были на сладком тесте.

благодарим лапундрик за рецепт!

Состав:
мука — 3 ст.
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 100 грамм (можно заменить растительным)
молоко — 100 мл
соль — 0,5 ст.
сахар — 2 ст.
дрожжи — 1 чайная ложка (растворимые)

начинка:
печень — 200 грамм
отварной рис — 200 грамм
морковь — 100 грамм
лук репчатый — 50 грамм
2 вареных яйца
раст. сливочное масло
соль, перец по вкусу
сметана / желток — для смазывания теста

Приготовление:

Молоко теплое с сахаром, полстакана муки с дрожжами.Оставить на полчаса, чтобы дрожжи растворились.
Добавьте размягченное масло, соль, яйцо и постепенно всыпайте оставшуюся муку.
Тесто должно быть мягким и эластичным.
Раскатать в миску, выложить в высокую миску, присыпать мукой, накрыть текстильной салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Или, как я обычно делаю: закройте миску пищевой пленкой и поставьте тесто на ночь в холодильник. Там тоже красиво поднимется.)

А пока можно переходить к приготовлению начинки.
Печень промыть, по возможности снять пленки, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и 4 горошинами черного перца 10 минут. Остудить, очистить от оставшейся пленки. Нарезать небольшими кубиками.
Можно и руб.
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Охладить, смешать с отварным рисом, печенью, а также мелко нарезанными яйцами.
Фарш соль и перец по вкусу.

Замес готовое тесто. Разделить на части.Раскатать, выложить в смазанную маслом форму или на противень.
Равномерно распределить начинку, отступив на пару сантиметров от края теста, накрыть слоем раскатанного теста меньшего размера. Края защипните, смажьте тесто желтком или сметаной, нарежьте пирог вилкой или сделайте фигурные надрезы.
Поставить в разогретую до 200 * C духовку на 30 минут.

У меня получился небольшой торт диаметром 24 см, а на пирогах еще было тесто.

Оставшееся тесто раскатать в колбасу, разделить на несколько частей, каждый кусок раскатать по кругу диаметром около 12 см, положить ложку фарша, края защипнуть. Выложить на противень, дать пирожкам немного подойти, минут 15-20. Смажьте верх пирожков взбитым желтком или сметаной.
Поставить в разогретую до 200 * C духовку на 15 минут.

А недавно нашла классный магазин, где можно купить детских товаров и игрушек в большом ассортименте и по самым приятным ценам. Обязательно загляните по ссылке и побалуйте своего малыша новыми интересными вещами. 🙂

Печеночные пирожки с подсолнечным маслом

Есть бисквитный и прямой способ приготовления дрожжевого теста.Начинку для пирогов можно подобрать на любой вкус. Очень вкусные пироги получаются с печеночной начинкой. И печень может быть любой: свиной, говяжьей или куриной. Также можно приготовить начинку с сердечком. А добавление к нему лука и моркови придаст начинке пикантный вкус и аромат.

Многим может показаться, что наполнение печени требует долгой подготовки. Однако это не так. После того, как тесто замесили и оставили его подходить, можно переходить к приготовлению начинки — таким образом, процесс приготовления будет построен с максимальной экономией времени и сил.

Состав

Состав теста:

1. Молоко — 500 мл .;
2. Вода — 100 мл .;
3. Сахар — 3 ст. л .;
4. Дрожжи сухие — 1 ч.
5. Яйца — 2 шт .;
6. Соль — 0,5 ч.
7. Масло сливочное — 100 гр .;
8. Мука — 1 кг.

Тесто можно приготовить обычным методом бисквитного теста, который включает отдельную подготовку дрожжей, ожидание их активации и последующее добавление всех остальных ингредиентов.Обычно тесту дают постоять 40 минут. Затем замесите для дальнейшей заправки.

Пока тесто укладывается в теплое место, хозяйка может взяться за приготовление начинки.

Ингредиенты для начинки печени:

1. Печень — 500 гр .;
2. Морковь — 1 шт .;
3. Луковица — 1 шт.

Чтобы печень была мягкой и не горькой, ее замачивают в воде на полчаса. Чтобы горечь пошла быстрее, а печень стала нежной, ее можно замочить в молоке, предварительно разрезав на кусочки.

Печеночная начинка для пирогов: рецепт печеночного паштета

Секрет приготовления печени в том, что готовить ее нужно очень мало времени, иначе она станет твердой и сухой.

Пошаговый рецепт приготовления фарша:

1. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
2. Морковь натереть на мелкой или средней терке, добавить в сковороду к луку.
3. Через некоторое время достать печень из воды или молока, промыть под краном, добавить в кастрюлю к овощам.
4. Дать начинке остыть.
5. Измельчить все в блендере до образования паштетной массы.

Для придания начинки пикантности и вкуса в нее можно добавлять различные специи: черный перец, карри, куркуму, зелень.

Котлеты из куриной печени и рис

Чтобы пироги были нежнее, а начинка таяла во рту, лучше всего использовать для ее приготовления куриную печень. Он отличается мягкостью и менее выраженным печеночным вкусом, не имеет горького вкуса.

Куриная печень готова. Важно не допускать перегрева, иначе даже такая нежная конструкция может стать жесткой.

После приготовления теста и начинки можно лепить пирог. Печеночные пироги имеют такую ​​же технику лепки, как и другие виды пирогов. Подавать их с разными видами овощного салата, зелени и сметаны.

Если правильно обработать печень, начинка будет нежной и тающей во рту.А добавление дополнительных приправ придаст пикантности. Тесто для приготовления дрожжевого, бисквитного или прямого метода. Его структура воздушная и пушистая. Следуя приведенной выше инструкции, хозяйка сможет гордиться своим кулинарным шедевром, а дом и друзья будут в восторге — маленькая калорийность порадует всех.

Печеночные котлеты: пошаговый рецепт с фото

Рейтинг 4.00 (2 проголосовало)

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Пирожки с грибами и печенью с луком-шалотом и тимьяном |

Иногда — ты должен быть маленьким проказником.

Например, когда вы пытаетесь заставить своих детей есть овощи, пряча брокколи в макаронном сыре и яблочное пюре в пирожных.

Ну, признаюсь, я делал то же самое. За исключением того, что речь идет о субпродуктах и ​​сомме, о которых вы еще не знаете, взрослые, которые визжат, как малыши, когда слышат слово «печень».

Так что я вам не говорю. Я протягиваю тебе пирог, ты ешь его, и тебе это нравится. И тут я смеюсь, злобный смех в голове. Я предполагаю, что все родители маниакально хихикают изнутри?

Почему широкая общественность (по крайней мере, в США) предпочла избегать обрезков — довольно сложная тема, в которую я когда-нибудь погрузюсь (обещаю).Но сегодня не тот день.

Сегодня я слишком устал, чтобы кричать о послевоенном капитализме и нападении на холодильник.

Но я никогда не устал от пирога . Итак, вернемся к этому.

пикантных пирожков — это таких легковесных хлопьевидных пучка радости . Мне нравится, как они сидят на подносе, выстроившись в линию, их пухлые животы торчат в воздух, как мой французский бычий пес Джуджу, растопыренный во время сна.

Эти пирожки не только безумно мило выглядят, но и чертовски восхитительны.Откусив одну, вы ощутите все эти чудесные ароматы. Вкусные грибы. Сливочно-пикантный хит печени. Яркие нотки лука-шалота, каперсов и свежего тимьяна с травами.

Если вы немного стесняетесь печени — или пытаетесь преобразовать и сделать нового ученика печени — это отличный стартовый рецепт. Печень связана с множеством других кусочков умами, и они уживаются с грибами , так что хорошо, как и должно быть. Вся одна большая счастливая семья внутри этого пирога.

И если вы хотите присоединиться к клубу озорных пирожков — не говорите им! Никто не станет мудрее, и твой секрет останется со мной в безопасности. мвахаха

Я признаю, что карта рецептов здесь довольно длинная, но обещаю, что она проста. В конце концов, вы готовите всего несколько вещей (люди на одной сковороде!), А затем быстро / смешиваете / собираете.

Дополнительную начинку, которая у вас, скорее всего, будет (потому что в моей жизни никогда не бывает достаточно теста для начинки), можно использовать в качестве внутренней части омлета, смешать с начинкой для пирога с заварным кремом, поджарить с рисом или заморозить для будущих пирогов.

Пирожки с грибами и печенью с луком-шалотом и тимьяном

Состав

• 1 фунт любимое тесто для пирогов домашние или купленные в магазине, охлажденные в холодильнике до использования.
• мука для вытирания
• 1 яичный желток для мытья яиц
• морская соль и тимьян для посыпки

Для грибов и печени:

• 1/2 фунт куриная или утиная печень промыть и промокнуть насухо
• 1 фунт грибы детские колокольчики или пуговица, или что у вас есть
• 2 лук-шалот нарезанный кубиками
• 2 зубчики чеснока нарезанный кубиками
• 3-4 веточки свежий тимьян сорванные листья
• 1-2 чайная ложка кошерная соль * примерно половина используется для печени, а другая половина — для грибов *
• 1 чайная ложка свежий черный перец
• 1/2 чайная ложка хлопья красного перца
• оливковое масло и сливочное масло для сковороды

Для остальной начинки:

• 2 зеленый лук мелко нарезанный
• 1/4 чашка нарезанные оливки любой вид в порядке
• 1 чайная ложка каперсы
• цедра одного лимона
• 4 унции сливочный сыр при комнатной температуре
• 1 чайная ложка Вустерширский соус

Инструкции

Приготовление печени и грибов:

1. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте немного оливкового масла и немного сливочного масла. Пусть растает и станет шипящим.

2. Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот, немного помешивая. Добавьте печень и хорошо приправьте ее солью и перцем, но не перемещайте ее — ей нужно сесть и подрумянить свои маленькие животы.

3. Примерно через две минуты переверните их и приправьте другую сторону. Они будут шипеть и сжиматься, и это совершенно нормально — это просто печень, живущая своей лучшей жизнью.

4. Когда другая сторона подрумянится — проткните ее шпателем посередине, чтобы проверить цвет — красный или розовый? Если он красный, подождите еще минуту, если он розовый, вытащите их всех прямо в кухонный комбайн.

5. Не очищая сковороду, добавьте еще кусок сливочного масла и глоток оливкового масла. Поскребите дно, чтобы удалить ароматные коричневые кусочки, и добавьте грибы и тимьян.

6. PSA — чтобы избежать сырости грибов, вам может потребоваться сделать это двумя партиями, чтобы у них было достаточно места для подрумянивания! В зависимости от размера вашей сковороды, если они переполнены, они не будут карамелизироваться и будут просто сидеть в своей водянистой грибной моче, и это мерзко, и я ненавижу это, и вы тоже.

7. В любом случае, дайте грибам приготовиться, пока они не станут темно-темно-коричневыми.Когда все будет готово — бросьте их в кухонный комбайн. Поскребите все кусочки сковороды, пока вы это делаете.

Изготовление начинки:

1. Пульс быстро около трех раз. НЕ перетирайте до пасты! Вам нужны большие куски размером с гальку. Перелейте в миску.

2. Теперь добавьте остальную начинку — сливочный сыр, зеленый лук, оливки, каперсы, цедру лимона и вустершир — в комбайн и дайте ему быстро перемешаться.

3. Вылейте смесь сливочного сыра в миску с печенью и грибами и перемешайте лопаткой. Попробуйте! Нужна ли соль? Выжатие лимона? Готово.

4. Охладите начинку, пока раскатываете тесто.

Сборка пирогов:

1. Разогрейте духовку до 400 * F. Выровняйте два противня для печенья пергаментной бумагой.

2. Замейте муку на рабочем месте и раскатайте тесто до стандартной толщины пирога.

3. С помощью формочки для печенья диаметром 2–3 дюйма (которую, если у вас нет ничего особенного, используйте стакан или маленькую миску) вырежьте кружочки.

4. Возьмите небольшую миску с водой, свою миску с начинкой и выровняйте все круги из теста. Добавьте по большой ложке смеси через каждый второй раунд.(Если у вас есть одна из этих маленьких копеек для печенья, используйте ее, чтобы работать быстрее.)

5. Для каждого пирога: Намочите границы и положите сверху свободный круг. Используйте зубцы вилки, чтобы закрыть пирог или придать ему причудливую форму.

6. Размешайте желток с небольшим количеством воды и смажьте верхушки яичным раствором. Сделайте небольшой крестик для вентиляции и присыпьте его морской солью и свежими листьями тимьяна.

7. Выпекать 20 минут на средней решетке, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

8. Дайте немного остыть и подавайте.

Больше хороших приключений Offaly:

секреты правильного приготовления |

• Пироги с печенью — отличный вариант для домашней выпечки Время приготовления: 2 часа;
• Порций: 40;
• Ккал: 176;
• Белки / жиры / углеводы: 6 г / 2 г / 34 г.

Пирожки с печенью, обжаренные на подсолнечном масле

Есть острый и нездоровый способ приготовления дрожжевого теста. Начинку для пирогов можно подобрать на любой вкус. Очень вкусные пироги получаются с начинкой из печени. И печень может быть любой: свиной, говяжьей или куриной. Также можно приготовить начинку с сердечком. А добавление к нему лука и моркови придаст начинке пикантный вкус и аромат.

Пироги из дрожжевого теста можно приготовить разными способами

Многие могут подумать, что наполнение печени требует долгой подготовки.Однако это не так. После того, как тесто вымешано и оставлено подходить, можно приступать к приготовлению начинки — таким образом, процесс приготовления будет построен с максимальной экономией времени и сил.

Состав

Состав теста:

1. Молоко — 500 мл;
2. Вода — 100 мл .;
3. Сахарный песок — 3 ст. л .;
4. Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
5. Яйца — 2 штуки;
6. Соль — 0,5 ч.
7. Масло сливочное — 100 г;
8. Мука — 1 кг.

Тесто можно приготовить с помощью обычного метода приготовления бисквитных изделий, который включает отдельную подготовку дрожжей, ожидание их активации и затем добавление всех остальных ингредиентов. Обычно тесто оставляют на 40 минут. Затем замесите для дальнейшей заправки.

Пока тесто ложится в теплое место, хозяйка может взяться за приготовление начинки.

Ингредиенты для начинки печени:

1. Печень 500 г;
2. Морковь — 1 штука;
3. Луковица — 1 шт.

Чтобы печень была мягкой и не горькой, ее замачивают в воде на полчаса. Чтобы горечь прошла быстрее, а печень стала нежной, ее можно замочить в молоке, предварительно порезав на кусочки.

Фаршированная печень для пирогов: рецепт печеночного пирога

Секрет приготовления печени в том, что на ее приготовление нужно совсем немного времени, иначе она затвердеет и засохнет.

Пошаговый рецепт начинки:

1. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
2. Морковь натереть на мелкой или средней терке, добавить на сковороду до лука.
3. Через некоторое время достать печень из воды или молока, промыть под краном, добавить на сковороду к овощам.
4. Дать начинке остыть.
5. Измельчить все в блендере до образования паштетной массы.

Чтобы придать начинке аромат и аромат, можно добавить различные специи: черный перец, карри, куркуму, зелень.

Котлеты с куриной печенью и рисом

Чтобы котлеты были нежнее, а начинка таяла во рту, лучше всего использовать для ее приготовления куриную печень.Отличается мягкостью и менее выраженным печеночным вкусом, не горчит.

Пирожки с печенью получиться нежными и очень вкусными

Куриная печень готовится недолго. Важно не допускать переваривания, иначе даже такая нежная структура может стать жесткой.

Из теста и начинки можно делать лепешку. Пироги из печени имеют такую ​​же технику лепки, как и другие виды пирогов. Подавайте их с различными овощами, салатом, зеленью и сметаной.

Если правильно обработать печень, начинка во рту будет нежной и тающей. А добавление дополнительных приправ добавит пикантности. Тесто для пирогов готовить дрожжевым, бисквитным или непарным способом. Его структура воздушная и пышная. Следуя приведенной выше инструкции, хозяйка может гордиться своим кулинарным шедевром, а дом и друзья будут в восторге — небольшая калорийность порадует всех.

Пироги с печенью: пошаговый рецепт с фото

Дрожжи смешать с мукой, добавить яйца, воду, соль и молоко.Все тщательно перемешать до однородной консистенции

Ставим тесто в теплое место, чтобы оно приближалось и увеличивалось в размерах минимум в два раза

Отварить печень и пропустить через небольшую мясорубку. При желании можно добавить чеснок или лук. Начинка для пирога готова

С готовым тестом формируем такие же шары

Скатайте шарики и положите в них вареную печень

Выложите котлеты швом вниз на смазанный растительным маслом лист пергамента, застеленный пергаментной бумагой

Ставим сковороду с пирогами на 20-30 минут в разогретую духовку

Пирожки с печенью готовы.Приятного аппетита!

Готовим суп из куриной печени (видео)

Рецепт печени и лука: секрет, перед которым невозможно устоять!

«Выглядит неплохо», — прокомментировал мой сын Тимофей, усаживаясь перед ним с печенью и луком. «Кому-нибудь еще нужен этот коровий орган для удаления яда?»

Амалия и маленький Мак оба замерли, и повернулись к Тимоти и тарелке с печенью и луком перед ним. Он лукаво улыбнулся им.Они отвернулись.

«Нет, спасибо, я не очень голоден», — сказал Малачи, наливая себе огромную кучу риса из другой миски.

«Я съела слишком много закусок сегодня днем», — пробормотала моя дочь, выбирая салат. «Я думаю, что мне просто салат, мама».

Черт побери, биология в старшей школе! Я разозлился, когда посмотрел на сына с неприязнью. Мы с ним много лет спорили: действительно ли печень насыщена питательными веществами и полезна для вас (как я полагал), или это мясо органов, которых следует избегать (его аргумент, хотя следует отметить, что он действительно ест большие порции это всякий раз, когда ему предлагают, после всего этого)? Я знал, что нахожусь на стороне победы, так как провел достаточно исследований, чтобы понять, что полезные для здоровья аспекты употребления печени намного перевешивают любые потенциальные вредные для здоровья аспекты, но Тимоти нравилось вовлекать меня в эти глупые дебаты каждый раз, когда я готовила печень на ужин.Это не помешало ему съесть это, заметьте, но ему нравилось спорить об этом с мамой.

Почему все любят спорить с мамой, спрашиваю? У меня нет на это ответа.

Это блюдо из печени и лука отлично подходит с большим зеленым салатом и горячим рисом на пару.

«Знаете ли вы , что FDA проверяет печень чаще, чем любое другое мясо?» Я спросил своего сына.

«На это есть веская причина, мама. Хорошая причина, поскольку все токсины, яды и химические вещества, с которыми контактирует корова, проходят прямо здесь через этот орган ». Он откусил большой кусок печени и улыбнулся мне.

Я сузил глаза на сына. Раньше у нас был этот спор много раз, но все это было весело.

Liver так много хороших вещей — это просто заставляет меня бланшировать , когда я думаю о том факте, что мой собственный мясник выбрасывает большую часть печени, которую он получает, потому что люди просто не покупают ее!

Вот факты: печень это:

• низкокалорийный
• с низким содержанием жира
• богат питательными веществами, включая рибофлавин, медь, витамины A, B12 и B6, тиамин, белок и железо
• действительно вкусно при правильном приготовлении

Хотя это правда, что печень нейтрализует токсины из организма, не накапливает их . (Тимоти, возможно, вы пропустили этот жизненно важный абзац в своем учебнике по биологии?) Токсины, которые организм не может вывести, на самом деле, как правило, накапливаются в жировых тканях и нервной системе. Я вообще не ем жировые ткани или нервную систему коровы, а ты, Тимоти?

Не думаю.

( Между прочим, я упоминал, что этот пост посвящен моему дорогому умному сыну Тимоти? Нет? Ну, это так. Так что вы должны его прочитать, дорогой сынок.)

С другой стороны, печень — это орган хранения многих важных питательных веществ (витаминов A, D, E, K, B12 и фолиевой кислоты, а также многих минералов). По иронии судьбы (и, пожалуйста, укажите это вашему ребенку, который может попытаться использовать тот же аргумент с вами), эти питательные вещества предоставляют вашему организму некоторые инструменты, необходимые для избавления от токсинов.

Итак, Тимофей.

Но хватит о том, как это прекрасно, вы можете сказать. Как я могу приготовить его, чтобы моя семья наслаждалась им и доставляла все эти прекрасные питательные вещества в свой организм? Вот это. . . штука. . . о печени. Все поднимают на это носы. . . о чем это?

Моя мама знала годы (и годы, и года) назад, насколько питательна печень, и она все время готовила ее для нас. Мы выросли, питаясь печенью и луком, и никогда не знали, что это то, что нам не должно нравиться. Впрочем, мама всегда обладала этой сверхъестественной способностью делать обычные вещи очень вкусными, и ее печень и лук не были исключением.Мы, наверное, ели его с таким же удовольствием, как стейк или гамбургеры.

Угадайте, что. У меня здесь рецепт мамы. Ага. Я делаю. Специально для вас, уважаемые читатели. «Потому что я люблю тебя. И, как вы знаете, любовь — мощная штука.

Мамины рецепты быстрые, легкие, они избавят печень от иногда слишком сильного или горького привкуса, так что вашей семье понравится это питательное мясо. Вы должны спланировать немного заранее, из-за секрета , который делает его таким восхитительным, , но я обещаю, что оно того стоит!

Вот:

Печень и лук: два секрета, которые сделают ее неотразимой

Автор: Эми в рвоте цыпленка.com

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Количество порций: 6

• 2 фунта печени, нарезанной тонкими ломтиками
910 1½ стакана молока или больше, чтобы покрыть его
• 2 больших луковицы, нарезанных кольцами (желательно сладкий или видалия)
• ¼ стакана масла, разделенного (при необходимости добавьте больше — не экономьте на масле!)
• 2 стакана универсальной муки с добавлением соли и перца или больше по мере необходимости

1. Первый секрет, который вы должны знать: за час или два до обеда положите печень в неглубокую миску (или пакет с застежкой-молнией) и накройте крышкой. с молоком и охладить.Дайте впитаться как можно дольше. Это избавит мясо от горького привкуса.
2. Растопите пару столовых ложек сливочного масла в тяжелой сковороде (я использую чугунную) и медленно обжарьте луковые кольца, пока они не станут полупрозрачными и немного карамелизированными, на среднем-слабом огне примерно 10-15 минут.
3. Пока лук готовится, нарежьте печень полосками и по одной обваляйте их в смеси муки / соли / перца.
4. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, достаньте его из сковороды и отложите.
5. Растопите оставшееся масло.
6. Медленно обжарьте печень в топленом масле, один раз перевернув. Секрет второй: не пережаривайте! Моя семья любит печень с оттенком розового внутри, и чтобы приготовить ее до этого момента, требуется всего несколько минут.
7. Когда вся печень приготовится, убавьте огонь, снова добавьте лук в сковороду и прогрейте. Разложите на блюде и подавайте.

3.5.3229

Это заставляет меня голодать.

Теперь у вас есть рецепт.И секреты. Идти. Ступай, отважный отважный, готовь печень.

И съесть. Это пойдет на пользу твоему телу.

🙂

Кстати. . . нужно что-нибудь от амазона? Помните, что если вы прикажете переходить по ссылкам в моем блоге, я получу небольшую комиссию, которую я потрачу обратно на ведение своего блога и обмен удобными постами, подобными той, которую вы только что прочитали. . . так что это беспроигрышный вариант, детка, и БОЛЬШОЕ СПАСИБО !! 🙂

Ты все еще здесь? Что ж! Прежде чем ты уйдешь, могу я попросить тебя об одолжении? Если вам понравился этот пост и / или вы узнали что-то новое, читая его, окажете ли вы мне величайшую честь поделиться им? Прикрепите его, поделитесь в Facebook, напишите в Твиттере, что вам нравится: и спасибо.Я буду любить тебя вечно.

И помните. . . любовь — мощная штука, детка.

* поцелуй *

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

• ← Сделайте деревенскую доску памяти для своего выпускника!
• Поход с днем ​​рождения маленького Мака →

Наши пироги | Из рук

Саннивейл

Макаронно-сырный пирог с тушеной копченой свининой и маринованными перьями халапеньо.Если вам кажется, что это звучит забавно, то вы правы.

Софья Петрилло

Названный в честь матриарха Золотых Девочек, этот пирог состоит из домашней маринары и итальянской колбасы, лука, грибов, пепперони, сыра пармезан и свежего базилика.

Lil ’Bit of Seoul

Кусочки копченой свинины в корейском соусе Кочучжан с белым рисом, маринованной морковью, зеленым луком и капустой Напа, приправленной кунжутом.

Держи мое пиво

Держитесь за ледерхозен, этот восхитительный пирог! Мы сами делаем колбасы и квашеную капусту и смешиваем их с тушеными яблоками и луком и дублинским сырным соусом.

Цыпленок

Подумайте о пироге с курицей. Курица-пашот, приготовленная на свободном выгуле, все органические овощи (лук, морковь, сельдерей и картофель Yukon Gold) в бархатистом соусе с травами, запеченные внутри нашей золотой слоистой корочки. Это пищевой эквивалент мягкого удобного кресла у огня со щенком на коленях.

Партия Восточного блока

Эта начинка, похожая на ароматы восточноевропейской выпечки и пельменей, является примером красоты в простоте.Местный говяжий фарш является пикантным фоном для сладкого обжаренного органического лука и капусты, а также с акцентом на сметану, свежий органический укроп и петрушку.

Lil ’Boudin

Наш взгляд на традиционную луизианскую колбасу. Местный свиной фарш и немного куриной печени в сочетании с каджунской овощной «троицей» (органический лук, сельдерей и зеленый болгарский перец), рисом и достаточным количеством трав, специй и тепла для уважения на улице Cajun.

Natchitoches Meat Pie (произносится как нак-а-блюдо)

Местный говяжий и свиной фарш, органический лук, сельдерей, зеленый лук и поцелуй южных специй и тепла. Один из наших бестселлеров.

Карри из баранины

Местный фарш из баранины, органический лук, помидоры, чеснок и картофель, со смородиной, кедровыми орехами, зеленым чили и нашей специальной смесью карри. Потому что мы считаем, что в мире должно быть больше карри из баранины, и хотим быть частью решения этой проблемы.

Говядина, тушенная в эле

Местная говядина, тушенная в крем-эле от пивоварни Pelican, с обжаренными органическими помидорами, обжаренным органическим луком, картофелем, розмарином, копченым тилламуком и чеддером среднего размера.

Локо Моко

Слегка приукрашенная версия гавайской «еды души» — кокосовый рис, зеленый лук, насыщенный пикантный соус из говяжьего фарша и кусочки сваренного вкрутую яйца. Этот пирог стал культовым. Попробуйте это и поймете почему.

Гаучо

Этот пирог, основанный на традиционной латинской эмпанаде, имеет как сладкие, так и соленые нотки. Говяжий фарш, помидоры, лук, чеснок, оливки, каперсы, изюм и яйцо вкрутую, приправленное перцем, тмином и орегано.

Notorious P.I.G.

Это наша версия кубинского сэндвича, но вместо хлеба мы запекли его в слоеную корочку пирога. Свиная лопатка Carlton, замаринованная кубинским соусом и цитрусовыми соками, затем обжаренная на медленном огне, в сочетании с кусочками ветчины, острым рассолом из укропа, сыром Ярлсберг и острым горчичным соусом.

L’Eggo my Puerco

Домашнее чоризо с луком, картофелем и сыром Джек. Как по-испански вызывает привыкание?

Большое легкое

Наш восхитительный пирог с гамбо, приготовленный из курицы-пашот, колбасы с курицей и луком, риса, лука, сельдерея, болгарского перца и нашей собственной особой смеси каджунских специй в глубоком темном соусе в южном стиле.

Рувим

Местная грудинка из солонины (грудинка !!), наша собственная свежая квашеная капуста, приготовленная из органической капусты, белого вина и приправленная тмином, обжаренным луком и сыром Ярлсберг. Подается с гарниром из домашней русской заправки.

How Now Brown Cow

Этот роскошный пирог основан на говяжьем бургундском соусе с местным тушеным мясным фаршем, органическим луком, грибами, беконом, чесноком, красным вином и добавлением рубинового портвейна, какао-порошка и темного шоколада для придания бархатистого послевкусия.

Пироги для завтрака

Пробуждение и запекание

Наш пирог «бисквиты с подливой» без бисквитов. Домашняя колбаса для завтрака из свинины местного производства Карлтона в традиционном деревенском соусе, приправленном луком и шалфеем, в сочетании с обжаренной органической зеленью капусты.

Денвер Скрамбл

Яичница без клетки, органический лук, сладкий перец и картофель, кусочки ветчины, сыры чеддер и колби, а также свежий чеснок.

Кузина Лоррейн

Quiche Lorraine без посуды! Яйца без клетки, взбитые со сливками в сочетании с беконом, карамелизованным луком, свежим тимьяном и сыром Конт и Ярлсберг.

Бон Жур

Яйца без клетки, взбитые со сливками и свежей зеленью, с карамелизованным луком, козьим сыром и грибами, обжаренными с бренди.

Ферма и сад

Органические овощи в саду — красный колокольчик, лук, шпинат и сладкий картофель, обжаренные в пироге, с обжаренными грибами, омлетом, сыром Колби, свежими травами и специями.

Вегетарианские пироги

Партия Восточного блока

Грибы Кримини и Белые грибы являются не менее вкусной основой для вегетарианской версии пирога с говядиной и капустой.

Средиземноморский дом для проживания

Органический вялый шпинат и лук-порей в сочетании со сладкими солеными кусочками сердца артишока, чеснока, моцареллы и импортного пармезана Реджано. Бокал вина и вид на Средиземное море, не включены.

Нонна любит тебя

Этот пирог полон солнечного тосканского аромата: жареные на огне и вяленые на солнце помидоры, бобы каннеллини, органическая капуста и лук, приправленные чесноком, свежим базиликом и семенами фенхеля, и все это с нежной нежностью сыров моцарелла и пекорино.

Губчатая канавка

Наше рагу из четырех грибов в сочетании с обжаренной органической мускатной тыквой, карамелизованным луком, сырами Ярлсберг и Конте; приправленный чесноком, фенхелем, пыльцой и зеленью.