Пирожки с вишней из дрожжевого теста: Пирожки дрожжевые с вишней — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Сдобные пирожки с вишней — Vkusno-blog

Ох, как же это вкусно! Сдобные, мягенькие, словно пух, пирожки с вишней, да со стаканом молока или кружечкой чая. Это не просто пирожки, это инструмент для создания особенной атмосферы и настроения в доме. Аромат таких сдобных пирожков с вишневой начинкой еще долго будет витать в вашем доме, наполняя его теплом и уютом.

Готовятся такие сдобные пирожки с вишней не сказать чтобы очень просто, но и не сложно. Вся трудность их приготовления заключается в том, что приходится ждать когда «подойдет» тесто, а затем следует умудриться не «проворонить» их во время выпекания. А все остальное — проще простого. Тесто делается легко и из самых доступных ингредиентов. Начинка — вишни (летом свежие, а в остальное время года вполне сойдут и замороженные).

При большом желании любители большого разнообразия могут добавить в начинку к вишням кусочки яблок или половинки абрикос. Такой «микс» начинок будет очень вкусен.

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 9 г сухих дрожжей
• 2 яйца в тесто + 1 яйцо для смазывания
• 3 ст.л. сахара в тесто + еще в начинку
• 1 ч.л. соли (без горки)
• 650 г муки
• 50 мл подсолнечного масла
• 700 г вишен
• 3 ст.л. крахмала

Пирожки с вишней духовые, пошаговый рецепт с фото

250 мл молока слегка подогреваем до комнатной температуры и кладем в молоко три столовые ложки сахара. Затем добавляем сухие дрожжи и слегка перемешаем все. Нужно, чтобы все гранулы дрожжей оказались намоченными в молоке, только тогда начнется процесс их активации.

В получившуюся опару добавляем два яйца, чайную ложку соли и 50 мл подсолнечного масла.

Тесто для пирожков с вишней следует тщательно вымесить на столе до получения мягкой и однородной консистенции.

Шар теста кладем в смазанную подсолнечным маслом миску и плотно накрываем пищевой пленкой. Поскольку сейчас лето и дома тепло, то я оставила тесто для расстаивания на солнечном подоконнике. Спустя 40 минут тесто выросло в размере примерно в 2,5-3 раза и норовило прорвать пищевую пленку, сдерживающую его. Для меня это послужило сигналом к началу формирования пирожков с вишнями.

Но, прежде чем лепить дрожжевые пирожки с вишней, следует позаботиться о начинке. Вишню моем и извлекаем из нее косточки. Затем откидываем вишню на сито и даем стечь с нее лишний сок. В миске перемешиваем вишни с крахмалом (3 столовые ложки). Все, начинка для пирожков готова.

Тесто слегка обминаем и делим на равные части размером с детский кулачок. Я при делении теста на порции пользовалась весами, стараясь, чтобы каждый кусочек теста весил 50 г. В результате у меня получилось 20 порционных кусочков.

Каждый кусочек теста сплющиваем в лепешку, в центр которой кладем немного вишневой начинки и неполную чайную ложку сахара.

Плотно скрепляем края пирожков на манер вареника и кладем швом вниз.

Пока еще сырые пирожки укладываем на противень и смазываем их поверхность кулинарной кистью, смоченной во взболтанном яйце. Оставляем пирожки на 20 минут для окончательного расстаивания, а тем временем разогреваем духовку до 170 градусов.

Выпекаем дрожжевые пирожки с вишней около 25 минут на решетке, находящейся на один уровень ниже середины духовки.  Температура выпекания 170 градусов первые 15 минут и 160 градусов оставшиеся 10 минут.

Даем готовым сдобным пирожкам с вишней слегка остыть, после чего можно их есть. Мне кажется, фото очень четко передает всю мягкость получившегося теста. Румяная корочка каждого пирожка смотрится просто потрясающе, а все благодаря смазыванию поверхности пирожков яйцом, так что советую не игнорировать этот шаг.

Приятного всем аппетита и до скорых встреч!

Пирожки с вишней из дрожжевого теста. Рецепт пошагового приготовления пирожков с вишней в духовке Рецепт вкусных духовых пирожков с вишней

Вишня – одна из самых вкусных и полезных ягод. Эта ягода и в свежем, и в замороженном виде широко используется для приготовления различных блюд.

А какие же вкусные пироги и пирожки получаются с ароматной вишневой начинкой!

Готовят вишню для начинки разными способами. Предлагаю свой вариант приготовления начинки для пирожков из замороженной вишни. Готовится начинка легко и быстро, получается ароматной, с легкой кислинкой.

Подготовим продукты для вишнёвой начинки по списку.

Замороженную вишню заранее размораживаем.

Перекладываем вишню в небольшой ковш, всыпаем сахар, перемешиваем. Ковш с вишней ставим на плиту, нагреваем до кипения.

В сок, оставшийся от размороженной вишни, добавим картофельный крахмал и хорошо размешаем.

Как видите, в процессе нагрева вишня дала еще много сока.

Аккуратно выливаем крахмально-вишневый раствор в ковш с ягодой, перемешиваем и варим до загустения на умеренном огне, не забывая помешивать.

После того, как содержимое ковшика загустело, варим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем снимаем с плиты и остужаем.

Вот такая густая и очень вкусная начинка из замороженной вишни для пирожков получилась.

Начинку из замороженной вишни я буду использовать для приготовления пирожков. Тесто у меня слоеное.

Размороженное тесто (500 г) немного раскатываем и разрезаем на 6 одинаковых прямоугольников. На половинке каждого прямоугольника делаем аккуратные надрезы, не доходя до краев.

Края теста смазываем водой. На одну сторону выкладываем 2,5 ч.л. вишневой начинки, накрываем начинку стороной с надрезами и при помощи вилки защипываем края пирожка.

Выпекаем в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу до зарумянивания.

Когда наступает летний сезон и пора ягод, одним из самых актуальных блюд становятся пирожки с вишней. Такой вариант угощений подразумевает приготовление воздушного теста и густой начинки. Есть некоторые хитрости, которые помогут сохранить содержимое внутри сочным, и уберечься от его вытекания.

Как приготовить пирожки с вишней?

Чтобы сделать пирожки с вишней, учитывают простые правила.

1. Пирожки выпекают с помощью духовки, мультиварки, можно приготовить жареные на сковороде.
2. Важной составляющей является начинка из вишни для пирожков. Ягоду хорошо вымывают, и из нее удаляют косточки.
3. Чтобы не было кислинки, и не вытекал сок, вишню пересыпают сахаром и оставляют на полчаса.
4. Если приготовление будет в духовке, то готовится дрожжевое тесто. Перед выпеканием заготовки смазывают взбитым яйцом.

Пирожки с вишней на сковороде на кефире

Очень простой рецепт приготовления, с помощью которого делают жареные пирожки с вишней. Это обусловлено тем, что не нужно использовать дрожжи, тесто готовится на кефире. Жарить необходимо сразу, это нужно, чтобы вишневый сок не вытек. После обжаривания на сковороде пирожки выкладываются на салфетку для удаления лишнего жира.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 700 г;
• сода – 2 ч. л.;
• вишня – 800 г;
• сахар – 100 г;
• соль.

Приготовление

1. В муку вылить кефир. Добавить яйцо, соль, сахар и соду, перемешать. Сделать замес.
2. Тесто разрезать на части.
3. Каждую лепешку раскатать и в центр выложить вишню, посыпанную сахаром. Скрепить края.
4. Пирожки с вишней обжарить на сковороде с двух сторон.

Пирожки с вишней из дрожжевого теста

Весьма длительное время готовки занимают пирожки с вишней в духовке, сделанные из традиционного дрожжевого теста. Это обусловлено тем, что оно должно подняться несколько раз. Последний подъем происходит, когда выпечка выкладывается на противень. В результате выйдет аппетитное, сочное и румяное блюдо.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 стакана;
• дрожжи свежие – 50 г;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло сливочное – 120 г;
• мука – 4 стакана;
• вишня – 700 г;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, вымесить, всыпать половину муки и еще раз перемешать. Оставить тесто на 20 минут.
2. В опару добавить оставшийся сахар, растопленное масло, маргарин и 2 яйца, перемешать.
3. Постепенно добавить оставшуюся муку и вымесить тесто. Поставить в теплое место на 1,5 часа.
4. Когда тесто поднимется, его нужно вымесить и ждать следующего подъема. Затем разделить его на кусочки.
5. Сформировать пирожки с вишней.
6. Выложить пирожки швом вниз на противень, смазать их яйцом. Выпекать полчаса.

Слоеные пирожки с вишней

Если в холодильнике имеется необходимая заготовка, можно быстро приготовить сдобную домашнюю выпечку. Отличным вариантом станут пирожки с вишней из слоеного теста. Они получатся невероятно вкусными, с хрустящей золотистой корочкой. Преимуществом этого блюда являются меньшие временные затраты по сравнению с дрожжевым яством.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• вишня – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Вишню промыть и смешать с сахаром и крахмалом.
2. Слоеное тесто раскатать до толщины 3 мм и разрезать на одинаковые квадратики. Выложить на них начинку и сформировать треугольники.
3. Противень застелить бумагой и выложить пирожки слоеные с вишней.
4. Оставить в теплом месте на 20 минут, затем смазать яйцом.
5. Противень отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, выпекатьпирожки 5 минут. После снизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекать 20 минут.

Жареные пирожки с вишней из дрожжевого теста

Еще один чрезвычайно простой вариант готовки – это пирожки с вишней на сковороде. Если сделать дрожжевое тесто, то они получатся пышными, и начинка точно не вытечет. Жарятся заготовки на среднем умеренном огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. В результате выйдет сытное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• дрожжи сухие – 1 ст. л.;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• маргарин – 100 г;
• ванилин;
• вишня – 500 г;
• сахар – 250 г;
• крахмал – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло.

Приготовление

1. Дрожжи смешать с мукой, добавить соль, сахар и ванилин.
2. Молоко подогреть и влить в массу.
3. К тесту добавить яйца и размягченный маргарин, перемешать. Поместить его в теплое место на час.
4. Пышное тесто несколько раз обмять, разделить на части.
5. Смешать сахар с крахмалом.
6. Сформировать пирожки. Обжарить их на сковороде с двух сторон.

Постные пирожки с вишней

Люди, которые придерживаются поста, смогут сделать пирожки с вишней на воде. В этом рецепте исключено использование продуктов животного происхождения. Количество сахара можно варьировать по своему усмотрению, в зависимости от того, какую начинку предпочитает хозяйка – более сладкую или с кислинкой.

Ингредиенты:

• мука – 900 г;
• дрожжи – 10 г;
• вода – 600 мл;
• сахар – 50 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль.

Приготовление

1. Растворить дрожжи в теплой воде. Добавить сахар и соль, перемешать.
2. В муку вылить жидкую смесь, ввести масло, тесто вымесить и оставить на 1 час.
3. Сформировать с вишней, отправить в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.

Пирожки из песочного теста с вишней

Поистине кулинарным шедевром можно назвать это блюдо, в данном варианте используется для пирожков с вишней. Комбинация этих двух компонентов создает непередаваемый вкус. Обязательно нужно придерживаться соотношения теста и начинки, чтобы в процессе выпекания вишневый сок не вытек, и яство вышло сочным.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• масло – 300 г;
• желтки – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарная пудра – 50 г;
• соль;
• вишня – 300 г.

Приготовление

1. Смешать муку и соль.
2. Масло взбить с помощью блендера, к нему добавить сухую смесь. Ввести желтки по одному.
3. Растереть тесто до однородной массы.
4. Сформировать пирожки, смазать их яйцом. Выпекать в духовке полчаса.

Пирожки с вишней и творогом

Чрезвычайно популярны в летний сезон пирожки с вишней духовые, в состав которых добавляется творог. Этот компонент подбирается в соответствии с индивидуальными пожеланиями хозяйки, он может отличаться по проценту жирности. Когда пирожки немного остывают, они посыпаются сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• желтки – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• масло – 120 г;
• молоко – 1 стакан;
• соль – ½ ч. л.;
• дрожжи – 10 г;
• творог – 500 г;
• вишня – 400 г;
• масло сливочное – 30 г;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Смешать дрожжи с мукой, добавить желтки, сахар, масло, молоко и соль.
2. Сделать замес, поставить в теплое место на 1 час.
3. В творог добавить 2 желтка, крахмал, сахар, половину сливочного масла, перемешать.
4. Дождаться, пока тесто поднимется, разделить его на части и сделать пирожки, оставить их в теплом месте на 20 минут.
5. Сдобные пирожки с вишней в духовке выпекать 25 минут.

Пирожки из лаваша с вишней

Если у хозяйки есть желание порадовать близких вкусным обедом, приготовленным на скорую руку, можно сделать с вишней. Этот рецепт является чрезвычайно оригинальным, поскольку в него включен такой необычный компонент как лаваш. Еще одни его преимуществом считается доступность продуктов.

Ингредиенты:

• вишни – 250 г;
• лаваш – 1 лист;
• корица – 0,25 ч. л.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• крахмал – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Вишни смешать с крахмалом, сахаром, корицей.
2. Лаваш разрезать на 4 части, выложить в них начинку и завернуть.
3. Обжарить заготовки на сковороде с двух сторон.

Открытые пирожки с вишней

Очень оригинальным является рецепт пирожков с вишней в духовке, в котором начинка видна в верхней части выпечки, поэтому они получили название «открытые». Этот способ готовки поможет почувствовать в привычном традиционном блюде новые нотки, этому будет способствовать использование специальной сметанной заливки.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• масло сливочное – 250 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• сахар – 1стакан;
• дрожжи живые – 70 г;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 1 кг;
• вишня – 300 г.

Для заливки:

• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать муку с нагретым маслом.
2. Дрожжи перемешать с 2 ст. л. сахара. Растворить их в теплом молоке.
3. Оставшийся сахар взбить с яйцами.
4. Соединить обе смеси и всыпать муку.
5. Добавить масло, все вымесить в течение 15 минут.
6. Оставить тесто на 1,5 часа. Обмять и дать подняться еще раз.
7. Сформировать лепешки с подогнутыми внешними краями, в середину поместить вишню.
8. Взбить блендером компоненты для заливки, влить ее внутрь лепешек.
9. Выпекать с вишней в духовке 20 минут.

Пирожки с вишней в мультиварке

Можно приготовить невероятно вкусные пирожки с вишней и при этом существенно упростить процесс, если использовать бытовой прибор. Мультиварка придет на помощь занятым хозяйкам, благодаря гаджету можно особо не следить за процессом, главное правильно выставить нужный режим. Блюдо можно сделать в виде сплошного пирога или порционных изделий.

Самыми вкусными являются пирожки с фруктами или ягодами, в частности, с вишней. Готовить пирожки с вишней можно из любого теста, а выпекать в духовке, мультиварке, микроволновке и даже сковородке. Во время готовки хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как вытекание и последующее сгорание сока. Избежать этого можно, воспользовавшись некоторыми секретами. Итак, предлагаем подборку самых лучших пирожков с вишней.

Подготовка начинки

Вишню для начинки следует тщательно вымыть, и, если нужно, удалить косточки. Делают это машинным способом или же по-старинке, шпилькой. Если вы готовите пирожки с замороженной вишней, ее нужно предварительно разморозить.

Следующий шаг – дело вкуса каждого.

Чтобы убрать вишневую кислинку и не допустить вытекания сока при готовке кулинары советуют пересыпать полученную вишню сахаром по вкусу, оставить на полчаса, а после поставить на огонь и проварить 10 мин. на малом огне.

После откинуть на дуршлаг: ягоды использовать для пирожков, а сироп оставить для пропитки торта или изготовления напитков. Если времени нет, можно не морочить себе голову и просто взять варенье в качестве начинки.

Рецепт пирожков с вишней в духовке

Рецепт для тех, кто любит дрожжевое тесто и не имеет проблем с его приготовлением:

Время выпечки пирожков с вишней из дрожжевого теста зависит от вашей плиты, поэтому процесс следует контролировать.

Пуховые пирожки

Для приготовления пирожков с вишней мягких и воздушных, словно пух, нужно взять кефирный рецепт:

Чтобы удалить образующийся сок, вместо крахмала можно воспользоваться смесью муки и панировочных сухарей, которыми нужно поспать начинку.

Вишневые пирожки на сковороде

Обычно пекут пирожки с вишней в духовке. Но если ее нет, можно воспользоваться сковородой:

Готовые пирожки выкладывают на салфетку для устранения излишков жира и подают к столу.

Слоеные пирожки с вишней на пиве

Какие только рецепты не придумывают для приготовления пирожков с вишней. Рассмотрим вариант выпечки из слоеного теста, выполненного на пиве. Результат вас порадует: не только изумительным вкусом, но и хрустящей корочкой.

Способ приготовления:

Если у вас появились вопросы в процессе приготовления пирожков с вишней, видео поможет вам разобраться. Воспользовавшись предложенными рецептами, вы можете приготовить для близких вкусные пирожки с вишневой начинкой по всем правилам.

Здорово, когда вечером к чашке прохладного компота есть вкусные домашние пирожки с вишнями. Печь их, а затем угощаться – очень увлекательное и радостное занятие для всей семьи. Забраться на дерево и нарвать спелых, сочных вишен; затем замесить пышное, сдобное тесто; дружно налепить пирожков и с нетерпением ждать, когда они испекутся… А потом расположиться в кухне или на веранде дачи, наслаждаясь летней выпечкой и ощущением домашнего уюта! Это гораздо приятней, чем купить готовые булочки в магазине, правда?

Пирожки по данному рецепту получаются очень вкусными: сдобные, пышные, мягкие, долго не засыхают – хотя они и не успеют зачерстветь, потому что съедаются быстро! Это мой любимый рецепт, и уверена, что вы, опробовав его, тоже подружитесь с дрожжевым тестом. Главное, готовьте с любовью и добрым настроением, с уверенностью, что тесто удастся – тогда всё получится, и домочадцы будут кушать да нахваливать ваши пирожки.

Рецепт теста универсальный, и выпекать из него можно не только пирожки с вишней, но и с другими разнообразными начинками. Летом – с ягодами-фруктами: абрикосами, персиками, малиной. Осенью хорошо печь ароматные пироги с яблоками, а зимой – булочки с корицей и сахаром, с шоколадом, изюмом, сухофруктами.

Сдобное тесто отлично сочетается с разными начинками, и каждый раз у вас будет оригинальная сладкая выпечка к чаю. А если уменьшить количество сахара, то можно приготовить и несладкие вариации: весенние пирожки с зелёным луком и яйцом, закусочные ватрушки с творогом и укропом. Фантазируйте!

Для дрожжевого теста

• 40-50 г свежих дрожжей;
• 0,5 ст. молока или воды;
• 75 г сахара;
• 3 яйца + 1 для смазывания;
• 120 г сливочного масла;
• ¼ ст. подсолнечного масла;
• ¼ ч. л. соли;
• 4-4,5 ст. муки (объём стакана 200 г, вместимость 130 г муки).

Для начинки

• 500 г вишен без косточек;
• Сахар.

Приготовление пирожков с вишнями

Я всегда беру свежие дрожжи: с ними дрожжевое тесто, на мой взгляд, удаётся лучше. Если свежие достать сложно, можно попробовать и с сухими дрожжами, но в этом случае следует точно соблюдать технологию и пропорции. Обычно сухих дрожжей требуется в три раза больше, чем свежих, то есть в данном случае примерно 15 г (это 3 чайных ложки с горкой).

Внимательно посмотрите, какого именно типа сухие дрожжи. Они бывают быстродействующими (они же инстантные, гранулированные, фаст) и активными. Если первые, «быстрые», можно сразу смешать с мукой и другими сухими ингредиентами, то вторые нужно сначала активировать: размешать в тёплой воде с добавлением чайной ложки сахара и оставить на 10-15 минут, чтобы запенились, а затем уже замешивать тесто.

Со свежими дрожжами замешиваем опару так: крошим дрожжи в миску руками, насыпаем 1 столовую ложку сахара и ложкой растираем дрожжи с сахаром до тех пор, пока они растают.

Затем вливаем воду или молоко, перемешиваем. Молоко должно быть не горячим и не холодным, а тёплым: оптимальная температура – 37-38 ºС.

Просеиваем в миску около 1 стакана муки и перемешиваем, чтобы не осталось комков. Получившееся не очень густое тесто–опару – ставим в тепло на 15-20 минут. Удобнее всего набрать в миску большего диаметра тёплой воды (также 36-37ºС, не горячую), сверху этой ёмкости поставить миску с опарой и накрыть чистым полотенцем.

Пока опара подходит, подготовим остальные ингредиенты. Масло растопим. Яйца взобьём с сахаром: можно с помощью миксера, чтобы получилось пышнее, но допустимо и просто взболтать ложкой или вилкой.

Когда опара поднимется, в ней появятся пузырьки, пора замешивать тесто. Добавляем в опару взбитые яйца и растопленное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры либо тёпленькими – не добавляйте в дрожжевое тесто горячее масло или яйца из холодильника. Дрожжи любят приятное тепло!

Перемешав, начинаем постепенно добавлять в тесто остальную муку. Обязательно просеивайте её, чтобы мука обогатилась кислородом, необходимым дрожжам для брожения: тогда тесто будет лучше подходить, и выпечка получится пышнее. А если в муке есть комочки или какие-то примеси, они не попадут в тесто, а останутся в дуршлаге или сите.

Просеяв в тесто муки, перемешиваем и смотрим на консистенцию. Тесто должно получится мягким, не липким, но и не чересчур крутым. В конце замеса, вместе с последней порцией муки, добавляем подсолнечное масло и соль: если положить эти ингредиенты в начале, они помешают дрожжам поднимать тесто.

Вымесим тесто несколько минут, положим в миску, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, накроем полотенечком и снова поставим в тепло на 15-20 минут.

А пока тесто будет подходить, подготовим вишни для начинки. Сполоснём их, очистим от косточек и оставим в дуршлаге, чтобы стёк сок.

Противень застелем кондитерским пергаментом, смазанный растительным маслом. Можно выпекать и без бумаги. Но, если пирожок во время выпекания треснет и вишнёвый сок попадёт на пергамент, вам не придётся потом отмывать противень.

Когда тесто увеличится в 1,5-2 раза, бережно обминаем его и начинаем лепить пирожки. Отделяя небольшие кусочки теста, формируем из них лепёшки и раскладываем на столе, посыпанном мукой. На середину каждой лепёшечки кладём по 3-5 или 7 вишен без косточек, смотря какого размера вы делаете пирожки. Старайтесь, чтобы вишнёвый сок не попадал на края лепёшек – тогда их трудно будет залепить.

Посыпаем вишни сахаром и хорошо залепляем края лепёшечек, как вареники. Чуть приплющивая пирожки, придаём им продолговатую форму и укладываем на противень рядочками, швом вниз.

Ставим пирожки в тепло на расстойку на 10-15 минут. Можно включить духовку, открыть дверцу, а пока она прогревается до 160-170ºС, противень с пирожками поставить сверху на плиту.

Помещаем противень в духовку и выпекаем примерно 25 минут. Смотрим: если пирожки подошли, начали румяниться, тесто сухое и пропечённое (пробуем деревянной палочкой), значит, они почти готовы. Достаём противень и смазываем пирожки взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки. Затем ставим обратно в духовку ещё на 5-7 минут, увеличив температуру до 180-200 ºС. Пирожки станут румяными, блестящими, аппетитными!

Готовые пирожки перемещаем с противня на блюдо или поднос. Когда почти остынут, можно отламывать пирожочки и угощаться!

Выбирай превосходные испытанные рецепты пирожков с вишней на сайте любителей нескучной кухни сайт. Оцени вариации из дрожжевого, пресного, песочного или слоеного теста. Попробуй начинку из свежей, замороженной или консервированной вишни. Разнообразь вкус ягоды ароматными добавками.

Сочетание вишни с тестом никого не оставляет равнодушным. И не важно, какое тесто будет выбрано. Пирожки из дрожжевого будут пышным и мягким, из слоеного — хрустящими, из песочного — сладкими и рассыпчатыми. Выбор только за самим кулинаром. Для того, что бы выпечка вышла действительно удачной, и вишнёвый сок не вытекал в процессе готовки, сочную ягоду перед лепкой надо присыпать загустителем: крахмалом, сухим молоком и т. д.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирожков с вишней:

Интересный рецепт:
1. Заранее разморозить упаковку слоеного теста.
2. Вытащить из вишен косточки. Присыпать ягоды сахаром и дать постоять им с полчаса.
3. Слить сок в отдельную емкость.
4. Притрусить вишни крахмалом. Размешать.
5. Раскатать тесто нетолстым пластом.
6. Разрезать на квадраты желаемой величины.
7. На половину квадратика выложить вишнёвую начинку.
8. Свернуть изделие треугольником.
9. Края тщательно защипнуть.
10. Поместить пирожки на застеленный пергаментом противень.
11. Смазать яйцом.
12. Выпекать при 200° до зарумянивания.

Пять самых быстрых рецептов пирожков с вишней:

Полезные советы:
. Начинку из вишни можно дополнить корицей, орехами, изюмом, какао, шоколадом и даже коньячком.
. Для смазывания поверхности пирожков лучше использовать смесь желтка с молоком.
. Надо всегда накрывать тесто, что бы избежать неприятного заветривания.
. Для того, что бы замороженное тесто не потеряло своих свойств, его нужно размораживать медленно на нижней полочке холодильника.

Читайте также…

Дрожжевой пирог с вишней

    Вот такой пирог получился из моего любимого теста для рогаликов и вкусной начинки из вишни.

Очень сочный, мягкий и ароматный, начинка не течет и не расходится, рекомендую попробовать его и с другими начинками из ягод или яблок.

Из этого количества теста получается большой пирог, на весь противень от духовки, и остается еще кусочек теста на пару булочек. Если у вас противень поменьше делайте только половину теста.

Состав

Яйца

2 шт

+ 1 желток для смазки пирога

Сливочное масло

100 г

Дрожжи свежие

50 г

Сахар

100 г

+4 ст.л для начинки

Белая мука, высший сорт

400 г

Вишня без косточек

800 г

из 1кг вишни после очистки косточек получаются 800г

Крахмал пищевой

2 ст.л

Пошаговые фото

Приготовить тесто по рецепту, дайте отдохнуть час.

За это время можете почистить вишню от косточек.

Затем раделить его на 2 части — одна чуть больше первой.

Кусочек поменьше отложить в сторону.

Кусок побольше раскатать в большой круг теста, на 2 см больше чем противень.

Переложить пласт в противень смазанный маслом или застелить бумагой для выпечки.

Слить сок из вишни, перемешать ее с сахаром и крахмалом.

Выложить начинку на тесто и лишние 2 см из бортов теста поднять на вишню , и так по всему борту пирога.

Тесто что осталось раскатать в тонкий пласт, вырезать из него полоски теста для верха пирога.

Примерно вот так.

Смазать пирог желтком и поставить выпекать при 160 градусах, 40 минут.

Из куска теста что остается, можете сделать пару рогаликов, или вот такие сдобные бублики.

Из-за желтка пирог подрумянится очень быстро, так что будьте внимательны — последние 15-20 минут накройте пирог куском фольги, чтобы не пригорел.

Затем вынуть из духовки и дать полностью остыть в противне, лучше накрыте его полотенцем.

Затем можете разрезать и подавать.

Приятного Аппетита!

Количество: 1500 grame (большой пирог)

Время приготовления: 45 min

Сложность: средний

Всего: 60 min

Опубликовано: 23 Jun 2014

Также Вам может понравиться

Пирожки без косточек с вишней. Пироги с вишней из дрожжевого теста в духовке

Наполнение. У меня уже есть замороженная вишня без косточек. Если это свежая вишня, то косточки надо выбирать. Делаю это сидя перед телевизором, чтобы не было так скучно, с помощью булавки выделяю косточку со стороны плодоножки.

Но, так как в этот раз я взял замороженный, опишу его с этой стороны.

Вишню откинуть на дуршлаг, дать разморозиться и стечь.Обязательно поставьте под дно миску, из слитого сока получится замечательный компот.

Если быстро, то можно ягоды в микроволновку поставить. Две минуты и они оттаивают, а уже потом откидывают на дуршлаг.

Равномерно посыпьте сверху сахаром и аккуратно и легко перемешайте. Вишня пропитается сахаром, а сок продолжит вытекать. Жидкая начинка нам не нужна, так как пирожки просто «поплывут». Накройте вишни пакетом или полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

Для сладкоежек количество сахара в тесте можно увеличить до 100 грамм.

Я всегда предпочитаю свежие дрожжи. И я даже могу сказать почему. Вы всегда можете их проверить! А вот сухие дрожжи меня уже два раза подвели… но, конечно же, я не перестану их использовать, тем более, что вроде как нашла компанию-производителя, которой доверяю. И еще, эти пироги на живых дрожжах.

Итак, первый шаг — активация дрожжей. Если у вас есть замороженные дрожжи, лучше разморозить их при комнатной температуре, а не заливать горячим молоком, так как при шоковой разморозке они теряют часть своей силы.

Подогрейте 200 г молока, оно должно быть теплым. К дрожжам влить молоко, добавить 20 граммов сахара, все хорошо размешать, накрыть полотенцем и отставить в сторону. Уже через 10-20 минут отчетливо видна реакция — содержимое чаши пузырится, процесс пошел, насчет дрожжей сомнений нет — совсем как рабочие.

Добавьте в миску к активированным дрожжам оставшиеся 60 граммов сахара, растительное масло, яйца и ложку соли. Все быстро перемешать.Далее добавляем туда просеянную муку и замешиваем мягкое приятное тесто, которое хорошо липнет от рук.

Так как мука везде разная, начните с 450 грамм, а уж потом, если нужно, немного добавляйте.

Лично мне тесто для пирогов с вишней удобнее замешивать на столе. Поэтому в миске я просто соединяю ингредиенты, а потом ставлю все на стол и на этом заканчиваю. Если вы видите, что тесто все же липнет к рукам, но совсем немного, то лучше муки больше не добавлять, а оставить на столе.Уже на двадцатом броске вы заметите разницу, а через столько же (может чуть больше) она станет полностью послушной и упругой.

Теперь переложите тесто обратно в миску, накройте его (тесто) пищевой пленкой и… в холодильник. Да-да, за ночь там прекрасно поднимется. Вишни тоже в миске, накройте крышкой и в холодильник.

Нет, конечно, если обязательно сегодня, то ставим тесто в тепло примерно на час-полтора, пока оно не поднимется в 2-2.5 раз и после этого начинаем лепить пирожки.

Наступило утро и тесто можно доставать из холодильника. Он вырос примерно в 2 раза. Отставляем тесто в сторону и приступаем к начинке.

Вишня красивая стеклянная и уже сладкая. Поэтому складываем в миску, добавляем по 1 столовой ложке крахмала, коньяка и корицы. Если не хотите, можете использовать только крахмал. Попробуйте вишни — хотите больше сладости — пора добавлять сахар.

Включить духовку на 180″.Ну а дальше все просто. Отщипываем тесто, формируем небольшую лепешку и кладем в центр ложку начинки. Я понимаю желание положить как можно больше начинки. Но не стоит, пирожки лопнут. У меня было около 8 вишен…

Ароматные вишневые пироги можно приготовить из простых и доступных ингредиентов. Постное дрожжевое тесто на растительном масле и сухих дрожжах не требует много ингредиентов, однако пирожки из него просто тают во рту. Сочная и пикантная начинка из спелой вишни прекрасно дополнит сладкую выпечку.Вишню в этом рецепте можно использовать свежую или замороженную. С постным тестом очень легко и приятно работать. Содержит много растительного масла, легко раскатывается, не высыхает при выпечке и не черствеет при хранении.

Яркий вкус тающего и сочного пирога с вишней понравится абсолютно всем. Блюдо оценят и сладкоежки, добавив в начинку необходимое количество сахара. Любители правильного питания также не пройдут мимо, ведь пироги не содержат животных жиров и яиц.Эта выпечка поддержит вас в трудные дни поста, дополнив ваш рацион вкусным блюдом.

Ингредиенты

для теста:

• мука 600 г
• вода 250 мл
• 1/2 стакана растительного масла
• сухие дрожжи 1 чайная ложка
• 6 чайных ложек сахара
• 1/3 чайной ложки соли
• ванилин по вкусу

Для заполнения:

• Вишня 1 стакан (с горкой)
• сахар 2-3 столовые ложки
• мука 1 столовая ложка

Как приготовить пирог с вишней

1. 
   В глубокую салатницу всыпать дрожжи и сахар.Слегка перемешайте их и залейте теплой водой. Соблюдайте главное условие: температура воды не должна быть горячей. Через 8-10 минут качественные дрожжи «просыпаются» и образуют на поверхности раствора стойкую пену.
2. 
   В дрожжевую смесь влить растительное масло. Не уменьшайте количество масла, чтобы ваша выпечка не стала сухой и жесткой при хранении.
3. 
   Добавить в тесто половину просеянной муки, ванилин и размешать до получения однородной густой сметаны.Оставить тесто в тепле на 20 минут. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
4. 
   Добавить оставшуюся муку и соль. Хорошо вымешанное тесто не должно «липнуть» к рукам и поверхности стола. Сформируйте из теста колобок и положите его в глубокую миску, накрытую полиэтиленовой пленкой или полотенцем, присыпанным мукой. Теперь дайте тесту постоять 40-60 минут.
5. 
   Получите начинку для пирога. Замороженную вишню залить кипятком. Если у вас есть свежие ягоды, смело пропустите этот шаг.
6. 
   Удалите косточки из вишни и слейте из нее сок. Посыпать ягоды сахаром и мукой по вкусу. Равномерно перемешайте начинку. Вишневая начинка не должна быть водянистой.
7. 
   Побелевшее, изрядно подросшее тесто готово к употреблению.
8. 
   Тесто раскатать на столе, слегка присыпанном мукой, в пласт не тоньше 1 см. Для пышных пирогов подойдет толщина слоя 1,5 см. Вырежьте круги из теста широкой чашкой. В серединку каждого кусочка положите вишенку по вкусу.На один пирог достаточно 3-4 крупных вишен.
9. 
   Соедините противоположные стороны круга, плотно прижав их пальцами и слегка проработав центр.
10. 
    Слепите следующие стороны котлеты вместе, проводя пальцами в обоих направлениях, от центра к краям, формируя плотный шов. Выложить котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Смажьте изделия растительным маслом или крепким черным чаем.
11. 
    Разогрейте духовку до 220 градусов.За это время пирожки должны увеличиться в размерах, пройдя стадию окончательной расстойки. Выпекать пироги в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут. Предварительно увлажните духовку. Для этого поместите в него огнеупорную емкость с водой. Подойдет и небольшая сковорода. Количество воды в ней должно хватить на весь процесс выпечки. В крайнем случае можно добавить воды.
12. 
    Достаньте горячие и румяные пироги из духовки и оставьте на противне на несколько минут.Затем снимите лакомство с бумаги, остудите и подавайте.

Здорово, когда вечером вкусные домашние пироги с вишней с чашечкой прохладного компота. Выпекать их, а затем есть – очень увлекательное и радостное занятие для всей семьи. Заберитесь на дерево и соберите спелые, сочные вишни; затем замесить пышное, сдобное тесто; слепить пирожки и с нетерпением ждать, когда они испекутся… А потом посидеть на кухне или на веранде дачи, наслаждаясь летней выпечкой и ощущением домашнего уюта! Это намного приятнее, чем покупать готовые булочки в магазине, правда?

Пирожки по этому рецепту получаются очень вкусными: сдобными, пышными, мягкими, долго не засыхают — хотя и не успевают черстветь, потому что съедаются быстро! Это мой любимый рецепт, и я уверена, что попробовав его, вы тоже подружитесь с дрожжевым тестом.Главное готовить с любовью и хорошим настроением, с уверенностью, что тесто получится — тогда и все получится, и домочадцы будут кушать и хвалить ваши пирожки.

Рецепт теста универсальный, из него можно печь не только пироги с вишней, но и с другими сортами разных начинок… Летом — с ягодами и фруктами: абрикосами, персиками, малиной. Осенью хорошо печь ароматные пироги с яблоками, а зимой – булочки с корицей и сахаром, с шоколадом, изюмом, сухофруктами.

Сдобное тесто прекрасно сочетается с разными начинками, и каждый раз у вас будет оригинальная сладкая выпечка к чаю. А если уменьшить количество сахара, то можно приготовить пикантные вариации: весенние пирожки с зеленым луком и яйцом, закусочные сырники с творогом и укропом. Представить!

Для дрожжевого теста

• 40-50 г свежих дрожжей;
• 0,5 ст. молоко или вода;
• 75 г сахара;
• 3 яйца + 1 для смазывания;
• 120 г сливочного масла;
• ¼ Арт.подсолнечное масло;
• ¼ ч. л. соли;
• 4-4,5 ул. мука (объем стакана 200 г, вместимость муки 130 г).

Для заполнения

• 500 г вишни без косточек;
• Сахар.

Приготовление пирогов с вишней

Я всегда беру свежие дрожжи: с ними дрожжевое тесто, на мой взгляд, получается лучше. Если свежие получить сложно, можно попробовать с сухими дрожжами, но в этом случае следует строго соблюдать технологию и пропорции.Обычно сухих дрожжей требуется в три раза больше, чем свежих, то есть в данном случае около 15 г (это 3 чайные ложки с горкой).

Внимательно изучите тип сухих дрожжей. Они быстродействующие (они моментальные, гранулированные, быстрые) и активные. Если первые, «быстрые», можно сразу смешать с мукой и другими сухими ингредиентами, то вторые нужно предварительно активировать: размешать в теплой воде с добавлением чайной ложки сахара и оставить на 10-15 минут для образования пены, а потом замесить тесто.

Со свежими дрожжами замесить тесто так: дрожжи измельчить в миску руками, добавить 1 столовую ложку сахара и растереть ложкой дрожжи с сахаром, пока они не растают.

Затем влить воду или молоко, размешать. Молоко должно быть не горячим и не холодным, а теплым: оптимальная температура 37-38 ºС.

Просейте около 1 стакана муки в миску и перемешайте, пока не останется комочков. Получившееся не очень густое тесто-тесто — поставить в тепло на 15-20 минут. Удобнее всего набрать теплую воду (тоже 36-37°С, не горячую) в миску большего диаметра, поставить сверху на эту емкость миску с тестом и накрыть чистым полотенцем.

Пока тесто подходит, подготовьте остальные ингредиенты. Растопи масло. Яйца взбить с сахаром: для пышности можно использовать миксер, но допустимо и просто взбить ложкой или вилкой.

Когда тесто поднимется, в нем появятся пузырьки, пора замесить тесто. Добавить в тесто взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры или теплыми – не добавляйте в дрожжевое тесто горячее масло или яйца из холодильника.Дрожжи любят приятное тепло!

После перемешивания начинаем постепенно добавлять в тесто остальную муку. Обязательно просейте ее, чтобы мука обогатилась кислородом, который нужен дрожжам для брожения: тогда тесто лучше подойдет, а выпечка получится более пышной. А если в муке будут комочки или какие-либо примеси, то они не попадут в тесто, а останутся в дуршлаге или сите.

В тесто просеять муку, перемешать и посмотреть на консистенцию.Тесто должно быть мягким, не липким, но и не слишком крутым. В конце замеса вместе с последней порцией муки добавить подсолнечное масло и соль: если положить эти ингредиенты в начало, они не дадут дрожжам поднять тесто.

Тесто вымесить несколько минут, выложить в миску, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и снова поставить в тепло на 15-20 минут.

А пока подойдет тесто, подготовим вишенки для начинки.Промываем их, чистим и оставляем в дуршлаге, чтобы стекал сок.

Противень застелить кондитерской пергаментом, смазанным растительным маслом. Можно испечь без бумаги. Но, если во время выпекания пирог треснет и вишневый сок попадет на пергамент, вам не придется потом мыть противень.

Когда тесто увеличится в 1,5-2 раза, аккуратно вымесите его и приступайте к лепке пирожков. Отделив небольшие кусочки теста, сформируйте из них лепешки и выложите их на присыпанный мукой стол.В середину каждой лепешки положите 3-5 или 7 вишен без косточек, в зависимости от того, какого размера вы делаете пирожки. Старайтесь, чтобы вишневый сок не попадал на края лепешек — это затруднит их запечатывание.

Вишню посыпать сахаром и хорошо защипнуть края лепешек, как у пельменей. Слегка приплюснув пирожки, придать им продолговатую форму и выложить на противень рядами, швом вниз.

Ставим пирожки в тепло для расстойки на 10-15 минут. Можно включить духовку, открыть дверцу и, пока она прогревается до 160-170°С, поставить на плиту противень с пирогами.

Поместите противень в духовку и выпекайте около 25 минут. Смотрим: если пирожки подошли, начали румяниться, тесто сухое и пропеклось (пробуем деревянной палочкой), значит, они почти готовы. Достаем противень и смазываем пирожки взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Затем снова поставить в духовку еще на 5-7 минут, увеличив температуру до 180-200 ºС. Пирожки станут румяными, блестящими, вкусными!

Готовые пирожки переложить с противня на блюдо или противень.Когда оно почти остынет, можно отламывать пирожки и угощаться!

Вишня – одна из самых вкусных и полезных ягод. Эта ягода, как свежая, так и замороженная, широко используется для приготовления различных блюд.

А какие вкусные пирожки и пирожки получаются с ароматной вишневой начинкой!

Вишни готовят для начинки разными способами. Предлагаю свой вариант приготовления начинки для пирогов с замороженной вишней. Начинка готовится легко и быстро, получается ароматной, с легкой кислинкой.

Подготовим продукты для вишневой начинки по списку.

Заранее разморозьте замороженную вишню.

Перекладываем черешню в небольшой ковш, добавляем сахар, перемешиваем. Ставим ковш с вишней на плиту, нагреваем до кипения.

Добавьте картофельный крахмал в сок, оставшийся от размороженных вишен, и хорошо перемешайте.

Как видите, в процессе нагревания вишня дала много сока.

Крахмально-вишневый раствор аккуратно влейте в ковш с ягодами, перемешайте и варите до загустения на умеренном огне, не забывая помешивать.

После того, как содержимое ковша загустеет, варить еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем снять с плиты и остудить.

Такая густая и очень вкусная начинка из замороженной вишни для пирогов.

Я буду использовать замороженную вишневую начинку для пирогов. У меня тесто рыхлое.

Размороженное тесто (500 г) немного раскатать и разрезать на 6 одинаковых прямоугольников. На половинке каждого прямоугольника делаем аккуратные надрезы, не доходя до краев.

Смажьте края теста водой. На одну сторону положите 2,5 ч.л. вишневой начинки, накройте начинку надрезанной стороной и защипните края пирога вилкой.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания.

Когда наступает дачный сезон и приходит пора ягод, пироги с вишней становятся одним из самых актуальных блюд. Этот вариант угощения предполагает приготовление воздушного теста и густой начинки.Есть несколько хитростей, позволяющих сохранить содержимое сочным внутри и предотвратить его утечку.

Как приготовить пирог с вишней?

Чтобы приготовить пироги с вишней, следуйте простым правилам.

1. Пирожки выпекаются с помощью духовки, мультиварки, можно приготовить жареные на сковороде.
2. Важным компонентом является начинка для вишневого пирога. Ягоду хорошо промывают, удаляют из нее косточки.
3. Чтобы не было кислинки, и не вытекал сок, посыпать вишню сахаром и оставить на полчаса.
4. Если приготовление в духовке, то готовится дрожжевое тесто. Перед выпечкой заготовки смазывают взбитым яйцом.

Пирожки с вишней на сковороде на кефире

Очень простой рецепт приготовления жареных пирожков с вишней. Это связано с тем, что дрожжи использовать не нужно, тесто готовится на кефире. Жарить нужно сразу, это нужно, чтобы не вытек вишневый сок. После обжаривания на сковороде пирожки выкладывают на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• сахар — 2 ст.л. л.;
• яиц — 2 шт.;
мука
• – 700 г;
• сода – 2 ч.л.;
• вишня — 800 г;
сахар
• — 100 г;
• соль.

Подготовка

1. Влить кефир в муку. Добавить яйцо, соль, сахар и соду, перемешать. Сделайте партию.
2. Разрезать тесто на кусочки.
3. Раскатайте каждую лепешку и положите в центр вишенки, посыпанные сахаром.Скрепите края вместе.
4. Пирожки с вишней обжарить на сковороде с двух сторон.

Пироги с вишней из дрожжевого теста

Пироги с вишней в духовке из традиционного дрожжевого теста готовятся очень долго. Это связано с тем, что она должна повышаться в несколько раз. Последний подъем происходит, когда выпечка помещается на противень. В результате получится аппетитное, сочное и румяное блюдо.

Ингредиенты:

• молоко — 1.5 чашек;
• дрожжи свежие — 50 г;
сахар
• – 150 г;
яйцо
• — 3 шт.;
масло сливочное
• — 120 г;
мука
• – 4 стакана;
• вишня — 700 г;
• масло растительное — 1 ст.л. л.

Подготовка

1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, вымесить, добавить половину муки и снова перемешать. Оставьте тесто на 20 минут.
2. Добавить в тесто оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, маргарин и 2 яйца, перемешать.
3. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить тесто.Поставить в теплое место на 1,5 часа.
4. Когда тесто поднимется, нужно его обмять и дождаться следующего подъема. Затем нарежьте его на кусочки.
5. Сформировать котлетки с вишней.
6. Выложите пирожки швом вниз на противень, смажьте их яйцом. Выпекать полчаса.

Пирожные слоеные с вишней

Если у вас есть необходимая заготовка в холодильнике, вы сможете быстро приготовить наваристую домашнюю выпечку. Отличным вариантом станут пирожки из слоеного теста с вишней.Они получатся невероятно вкусными, с румяной румяной корочкой. Преимущество этого блюда в том, что оно требует меньше времени по сравнению с дрожжевыми блюдами.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 500 г;
• вишня — 200 г;
• сахар — 2 ст.л. л.;
крахмал
• – 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.

Подготовка

1. Вишню промыть и смешать с сахаром и крахмалом.
2. Слоеное тесто раскатать до толщины 3 мм и нарезать на равные квадраты.Выложите на них начинку и сформируйте треугольники.
3. Застелите противень бумагой и выложите слоеные пирожные с вишней.
4. Оставьте в теплом месте на 20 минут, затем смажьте яйцом.
5. Отправьте противень в духовку, разогретую до 210 градусов, выпекайте коржи 5 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать 20 минут.

Жареные пирожки с вишней из дрожжевого теста

Еще один предельно простой вариант приготовления – пирожки с вишней на сковороде.Если сделать дрожжевое тесто, то они получатся пышными, а начинка точно не вытечет. Обжарьте заготовки на среднем-среднем огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. В результате получается сытное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

• мука — 600 г;
• сухие дрожжи — 1 ст. л.;
• молоко — 1 стакан;
• сахар — 2 ст.л. л.;
яйцо
• — 2 шт.;
соль
• – 1 ч.л.;
маргарин
• – 100 г;
• ванилин;
• вишня — 500 г;
сахар
• – 250 г;
• крахмал — 3 ст.л.л.;
• подсолнечное масло.

Подготовка

1. Смешать дрожжи с мукой, добавить соль, сахар и ванилин.
2. Молоко подогреть и влить в массу.
3. Добавить в тесто яйца и размягченный маргарин, перемешать. Поставьте его в теплое место на час.
4. Пышное тесто несколько раз обмять, разделить на части.
5. Смешайте сахар и крахмал.
6. Форма для пирожков. Обжарить их на сковороде с двух сторон.

Пирожки постные с вишней

Постящиеся смогут испечь пироги с вишней на воде.Этот рецепт исключает использование продуктов животного происхождения. Количество сахара можно варьировать на свое усмотрение, в зависимости от того, какую начинку предпочитает хозяйка – более сладкую или кислую.

Ингредиенты:

• мука — 900 г;
дрожжи
• – 10 г;
• вода — 600 мл;
сахар
• — 50 г;
масло растительное
• — 100 мл;
• соль.

Подготовка

1. Растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте сахар и соль и перемешайте.
2. Жидкую смесь влить в муку, добавить масло, замесить тесто и оставить на 1 час.
3. Форма с вишней, отправить в духовку на 180 градусов на 15 минут.

Пирожки из песочного теста с вишней

Поистине кулинарным шедевром можно назвать это блюдо, в этом варианте оно используется для пирогов с вишней. Сочетание этих двух компонентов создает непередаваемый вкус. Обязательно нужно придерживаться соотношения теста и начинки, чтобы в процессе выпечки не вытекал вишневый сок, а кушанье вышло сочным.

Ингредиенты:

• мука — 400 г;
масло
• – 300 г;
• желтков — 2 шт.;
яйцо
• — 1 шт.;
сахарная пудра
• – 50 г;
• соль;
• вишня — 300 г.

Подготовка

1. Смешать муку и соль.
2. Сливочное масло взбить блендером, добавить к нему сухую смесь. Вводить желтки по одному.
3. Измельчить тесто до однородности.
4. Сформируйте пирожки, смажьте их яйцом.Выпекать в духовке полчаса.

Пирожки с вишней и творогом

Пироги с вишней и творогом пользуются особой популярностью в летний сезон. Этот компонент подбирается в соответствии с индивидуальными пожеланиями хозяйки, он может отличаться процентом жирности. Когда пироги немного остынут, их посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана;
• желтков — 4 шт.;
сахар
• – 200 г;
масло
• – 120 г;
• молоко — 1 стакан;
соль
• – ½ ч.л.;
дрожжи
• – 10 г;
творог
• — 500 г;
• вишня — 400 г;
масло сливочное
• — 30 г;
масло сливочное
• — 50 г.

Подготовка

1. Смешать дрожжи с мукой, добавить желтки, сахар, масло, молоко и соль.
2. Сделать замес, поставить в теплое место на 1 час.
3. Добавить к творогу 2 желтка, крахмал, сахар, половину сливочного масла, перемешать.
4. Дождитесь, пока тесто поднимется, разделите его на кусочки и сформируйте пирожки, оставьте в теплом месте на 20 минут.
5. Выпекать пирожные с вишней в духовке 25 минут.

Пироги из лаваша с вишней

Если у хозяйки есть желание порадовать близких вкусным обедом, приготовленным на скорую руку, можно приготовить с вишней. Этот рецепт чрезвычайно оригинален, так как включает в себя такой необычный ингредиент, как лаваш. Еще одним преимуществом является доступность продуктов.

Ингредиенты:

• вишня — 250 г;
• лаваш — 1 лист;
• корица — 0,25 ч.л.;
• ванильный сахар — 0,5 ч.л.;
масло подсолнечное
• — 3 ст.л. л.;
крахмал
• — 0,5 ч.л.

Подготовка

1. Смешать вишню с крахмалом, сахаром, корицей.
2. Разрежьте лаваш на 4 части, положите в них начинку и заверните.
3. Обжариваем заготовки на сковороде с двух сторон.

Пирожки открытые с вишней

Очень оригинальный рецепт пирогов с вишней в духовке, в которых начинка видна в верхней части выпечки, поэтому они и называются «открытыми». Этот способ приготовления поможет вам почувствовать себя знакомым. новые нотки традиционного блюда, этому будет способствовать использование специальной сметанной начинки.

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.;
масло сливочное
• — 250 г;
• масло растительное — 3 ст.л.л.;
сахар
• – 1 стакан;
живые дрожжи
• – 70 г;
соль
• – 1 ч.л.;
мука
• — 1 кг;
• вишня — 300 г.

Заполнить:

• яйцо — 1 шт.;
сметана
• — 2 ст. л.;
• сахарная пудра — 1 ст. л.;
• крахмал — 1 ч.л.

Подготовка

1. Муку смешать с подогретым маслом.
2. Смешайте дрожжи с 2 ст. л. Сахара. Растворите их в теплом молоке.
3. Оставшийся сахар взбить с яйцами.
4. Смешайте обе смеси и добавьте муку.
5. Добавляем масло, все вымешиваем 15 минут.
6. Оставить тесто на 1,5 часа. Сомните и снова дайте подняться.
7. Сформируйте лепешки с загнутыми внешними краями, в середину положите вишенки.
8. Компоненты для заливки взбить блендером, влить внутрь коржей.
9. Запекать с вишней в духовке 20 минут.

Пироги с вишней в мультиварке

Приготовить невероятно вкусные пироги с вишней и при этом значительно упростить процесс можно, если использовать бытовой прибор.Мультиварка придет на помощь занятым хозяйкам, благодаря гаджету можно особо не следить за процессом, главное правильно выставить нужный режим. Блюдо можно оформить в виде цельного пирога или порционных изделий.

Вишневый пирог III Рецепт | Allrecipes

Top Navigation

Explore Allrecipes

Share & More

Пищевая ценность

Cherry Pie III

% дневной нормы *

белка: 3.6G 7%

углеводов: 62.9 г 20%

Диетическое волокно: 1,5 г 6%

сахара: 34,6 г

жир: 27,5 г 42%

Насыщенный жир: 7,4 г 37%

Холестерин: 3,8 мг 1 %

Витамин A IU: 541.5IU 11%

Ниацин Эквиваленты: 2,7 мг 21%

Витамин С: 3.9 мг 7%

Фолат: 60,3 мкг 15%

Кальций: 12,1 мг 1%

Железо: 1.6 мг 9 %

магний: 10.6 мг 4 %

калий: 101,9 мг 3 %

натрий: 12,6 мг 1 %

тиамин: 0,3 мг 26 %

калории из жиров: 247,4

калории из жира: 247,4

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Cherry Pie III

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Успешно сохранено

Просмотреть изображение

Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Сохранить в коллекции

Вишневые ручные пироги — знаменитые картофельные рулетики и хлеб Мартина

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2

С помощью скалки раскатайте каждый ломтик картофельного хлеба, кроме концов. (Сохраните их для другого рецепта, например, для гренок!)

Шаг 3

Поместите 1 столовую ложку начинки для вишневого пирога в центр каждого приплюснутого ломтика хлеба – хорошая порция равна примерно 5 вишенкам.

Шаг 4

Соблюдая осторожность, чтобы не раздавить начинку, сложите хлеб горизонтально над начинкой, скрепив края вилкой. Повторить с оставшимися ломтиками хлеба.

Шаг 5

Поместите ручные пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте по три надреза в верхней части каждого пирога для рук, затем смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте кристаллами сахара.

Шаг 6

Выпекать 5-7 минут или до слегка золотистого цвета и небольшого поджаривания. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

Шаг 7

Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру и молоко в небольшой миске, пока она не достигнет нужной консистенции. При подъеме ложкой глазурь должна падать равномерно тонкой лентой.

Шаг 8

Сбрызните глазурью каждый ручной пирог; дать немного затвердеть.

Шаг 9

Наслаждайтесь! (Совет: из них получаются отличные закуски в дороге, на велосипеде или на пикнике! Вы также можете приготовить их заранее и заморозить.)

Лучший вишневый пирог (с черешней или вишней)

Этот простой домашний классический вишневый пирог — любимый в нашей семье! Начинка проста в приготовлении, можно использовать как черешню, так и кислую вишню.Вот все советы о том, как сделать его идеальным.

Мой лучший рецепт домашнего вишневого пирога

Этот домашний вишневый пирог — мой второй любимый пирог после яблочного, и это лучший рецепт. Поверьте мне, я пробовал довольно много. В нем нет необычных ингредиентов, а вкус божественный и домашний. После того, как вы очистили вишню от косточек, тяжелая работа позади, и все, что осталось, это смешать ингредиенты.

Тесто

Я использую свой рецепт теста почти для всех своих пирогов.Это классический рецепт слоеного маслянистого теста, который просто восхитителен. Читайте мои советы, как приготовить корж для домашнего пирога здесь .

Вишня

• Как очистить вишню от косточки? Если у вас нет вишневой косточки, прочитайте о других трюках здесь  и выберите свой любимый. Я использую маленький круглый наконечник, и он работает как шарм.
• Свежая или замороженная вишня? Я всегда предпочитаю использовать свежую вишню для лучшего вкуса и текстуры, но если нет возможности, используйте размороженную вишню или консервированную банку и хорошо слейте сок.
• Какие вишни?  Для этого рецепта начинки для вишневого пирога вы можете использовать черешню для вишневого пирога или черешню для вишневого пирога. Как вы увидите в рецепте, единственная разница между ними заключается в количестве сахара и лимонного сока.  

Сахар

Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Я использую 1 стакан для вишни и ¾ стакана для черешни. Как только все ингредиенты для начинки смешаны, вы можете попробовать ее и решить, хотите ли вы добавить больше сахара.

Подавайте каждый ломтик со взбитыми сливками или мороженым для идеального удовольствия.

больше вишни свежая темная черешня или вишня (примерно 2 фунта целой вишни без косточек)

1. Раскатать тесто: теста из холодильника и оставьте на столе на несколько минут, чтобы оно немного размягчилось и его можно было легко раскатать.На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Аккуратно поместите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов; Вы можете сделать это, посыпав скалку мукой и свободно раскатав вокруг нее тесто, а затем развернув его на сковороде. Смахните лишнюю муку с поверхности. Острым ножом обрежьте края теста, чтобы они подошли к форме для пирога. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Таким же образом раскатайте другой диск, затем переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

2. Приготовьте вишневую начинку: В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Вмешайте вишни. Добавьте лимонный сок и цедру, экстракт ванили и кирш и перемешайте. Отложите на 10 минут.

3. Разогрейте духовку до 425F/220C. Застелите противень пергаментной бумагой и поместите в нижнюю треть духовки.

4. Выложите вишневую начинку ровным слоем на корж и смажьте сверху сливочным маслом. Если вы решите приготовить пирог с решеткой, сделайте это следующим образом.В противном случае положите второй корж поверх начинки. Подверните излишки теста под нижний корж, затем защипните края пальцами или вилкой. Сделайте 4 прорези в центре, чтобы во время выпекания выходил пар. Смажьте корж тонким слоем молока или сливок, затем посыпьте сахаром.

5. Выпекайте в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375F/190C и продолжайте выпекать, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сок не начнет пузыриться через прорези, еще примерно 40-50 минут. Неплотно прикройте края пирога фольгой, если он начнет слишком сильно подрумяниваться во время выпекания.

6. Перед подачей дайте пирогу остыть не менее 4 часов, чтобы начинка застыла. Хранить пирог в холодильнике до 3 дней.

7. Подавать теплым или комнатной температуры.

Вишневая начинка для дрожжевых пирогов. Пирожки с вишней из дрожжевого теста в духовке

Опытные кондитеры знают, что основной вкус домашней выпечки определяется не ее основой, а тем, что спрятано между слоями теста.

Самая беспроигрышная начинка – не мясная, а сочная вишневая начинка, которая идеально подойдет для любого пирога, если уметь ее правильно приготовить.Особых сложностей в работе с этим продуктом нет, разве что перед тем, как завернуть ягоду в тесто, ей нужно дать время, чтобы она дала сок.

Мороженое, свежее или вареное: какую ягоду выбрать

Пирожки с вишней можно начинить, чтобы они получились вкусными в домашних условиях, в разных «изображениях», то есть и спелые свежие ягоды, и замороженный продукт, и даже варенье из нее.

Например, в бисквит лучше всего подходят вареные ягоды, потому что они почти всегда получаются в сиропе, который сделает чуть сухую пышную основу более сочной.В тертом пироге такая начинка тоже самый выигрышный вариант.

Свежие ягоды без косточек лучше всего завернуть в слоеное тесто. Если под рукой окажется только ягодная глазурь, то ее тоже можно употреблять.

Но перед тем, как ягоду из морозилки завернуть в «слойку», нужно посыпать тесто крахмалом и присыпать им вишни. Так они не потекут!

Вообще вишня в любом виде хороша в выпечке, главное, чтобы приготовлена ​​с душой.

А теперь предлагаем несколько интересных и простых вариантов приготовления вишневой начинки для домашнего пирога и рецепт их на примере.

Дрожжевой пирог с вишневой начинкой: простой рецепт

Ингредиенты

• Вишня замороженная (без косточек) — 500 г + —
• — около 3 полных ст. + —
• — 100 г + —
• — 200 мл + —
• — 15 г + —
• — 2 шт. + —
• Желток куриный — 1 шт. + —
• — 10 столовых ложек + —
• — 1/2 чайной ложки + —
• — 1 пакет + —
• Крахмал картофельный — 3 столовые ложки + —

Пошаговое приготовление пирога с густой вишневой начинкой

Секрет этого пирога, опять же, в начинке.Он получается сочным и при этом не вытекает, полностью оставаясь в тесте. Сделать это очень просто!

1. В глубокую емкость наливаем немного теплого молока и добавляем мелко раскрошенные дрожжи.
2. Далее идет сахар. Кладем 4 столовые ложки, не меньше, иначе тесто получится пресным.
3. Следующим продуктом, который пойдет в контейнер, будут свежие сырые яйца. После их добавления хорошо перемешайте содержимое до однородности.
4. Сейчас — просеянная мука. Вводим его поэтапно, контролируя консистенцию теста.Перед последней порцией муки добавить растопленное сливочное масло, немного посолить.

Тесто дрожжевое достаточно капризное. Но именно это и «подскажет», сколько сыпать муки: как только масса начнет отставать от рук, больше не добавляем.

• Хорошо вымесив тесто, переложите его в кастрюлю или глубокую миску, накройте крышкой и отправьте в тепло — на хорошо освещенный подоконник, на плиту, под которой прогревается духовка, или на батарею, не забыв накрыть.
• Теперь займемся начинкой. Из размороженных ягод (без косточек) процеживаем сок и оставляем — пригодится потом.
• Вишню засыпать сахаром (6 ст.л.), аккуратно размешать, стараясь не давить.
• Складываем в высокую кастрюлю, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, даем ягодам закипеть до растворения сладких кристаллов.
• Приправить вишневый сок крахмалом, перемешать до однородности.
• Влить в тающую в кастрюле вишню, еще раз перемешать, дать закипеть, выключить.
• Застилаем дно формы для запекания промасленным пергаментом и выкладываем в него 2/3 теста, формируя лепешку с бортиками.
• Выкладываем на него слегка остывшую вишневую начинку, которую теперь умеем готовить так, чтобы она не вытекала.
• Накрываем торт более тонким блинчиком, который сформировали из оставшегося теста, защипываем края.

• Смазав верх сырцового пирога, отправляем его в разогретую духовку, располагая на одинаковом расстоянии от верхней и нижней панели.
• При температуре 180°С выпечка будет готова через 45 минут. Тесто получится очень мягким и пористым, а начинка густой и невероятно ароматной!

• Чтобы тесто поднялось, а не поджарилось, нужно время от времени проверять дно емкости — оно должно быть теплым, но не горячим.
• Время роста теста около 1 часа. Ориентироваться нужно на скорость увеличения объема: как только она станет в два (а лучше – в три!) раза больше, можно формировать выпечку.
• Для того, чтобы пирог «дышал» во время приготовления, в верхнем блине пирога можно сделать аккуратные надрезы ножом или ножницами. Выпечка будет лучше пропекаться и выглядеть эстетично.

Оригинальная начинка из вишневого ореха для пирога и блинов

Еда — это не только способ утолить голод, но и возможность проявить фантазию. Например, смешав вишню со смородиной, яблоками и сахаром, мы получим очень необычную и вкусную начинку. Можно положить, хоть в пирог, хоть в блины.

Ингредиенты

• Смородина свежая (черная) — 1 ст.л.;
• Вишня (без косточек) — 1 ст.л.;
• Яблоко среднесладкое — 2 шт.;
• Изюм темный – 5 столовых ложек;
• Сахарная пудра сладкая — 0,5 ст.;
• Грецкие орехи дробленые — 0,5 ст.л.

Как приготовить оригинальную начинку для вишневого пирога

• Ягоды вымыть и выложить на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Вымытые яблоки, удалив из них сердцевину, измельчить на крупной терке.
• Изюм залить кипятком, дать воде остыть, перебрать и обсушить.
• Смешиваем ягодный микс, яблоки, изюм, ореховую крошку (она не должна быть слишком мелкой), приправляем сахарной пудрой и заворачиваем в тесто. Вы можете печь!

Нет единого мнения о том, какой наполнитель для выпечки лучше. Кто-то любит мясные начинки, кто-то предпочитает творог, но вряд ли найдется тот, кто откажется отведать кусочек ароматного пирога с вишневой начинкой, приготовленного по старинному рецепту.

Это лакомство неизменно возвращает нас в детство, где деревья были похожи на зеленых великанов, облака на белые паруса, а бабушкины пирожные были самыми вкусными на свете!

К пасхальному столу многие семьи пекут не только куличи, но и другую сдобную выпечку – булочки, пироги, булочки. Также предлагаю испечь сдобные дрожжевые пироги с вишней. Мягкие, ароматные, очень вкусные пироги обязательно понравятся вашим родным и гостям. Я яйца в тесто не добавляю, но можно добавить 1 яйцо, тогда количество муки немного увеличится.

Для начинки я использую замороженную вишню. Если вишня из морозилки, ее необходимо разморозить, образовавшийся сок слить, а затем использовать в кулинарии.

Для приготовления пирожков с вишней из дрожжевого теста потребуются следующие ингредиенты. Все продукты комнатной температуры.

Растворите соль и сахар в теплом молоке. Добавить сметану, растительное и растопленное сливочное масло.

Все смешать ручным венчиком.

Добавляйте муку небольшими порциями, предварительно просеяв ее.В данном случае я смешиваю сухие дрожжи с мукой, но всегда нужно читать этикетки на упаковке дрожжей. Некоторые нужно растворить в жидкости. Смешайте муку, дрожжи и жидкую часть, замесив мягкое тесто. Возможно, муки понадобится немного больше, так как она может быть разной по своим свойствам. Но лучше в этом не слишком усердствовать, тогда пирожки получатся воздушными и мягкими.

Тесто хорошо вымесить на столе, при необходимости — подсыпая муки, пока оно не перестанет тянуться, как жвачка, но останется мягким и немного липким.Его состав в меру жирный, и при замесе тесто начинает отставать от стенок посуды и от рук. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Можно затянуть поверхность пленкой. Важно, чтобы пленка не соприкасалась с тестом и чтобы ему было куда подняться.

Через полтора часа, как только тесто поднимется, разделите его на равные части. Скатайте шарики, снова накройте полотенцем и дайте немного подняться.

Затем раскатать каждый шарик в лепешку, в центр положить вишенку и посыпать сахаром. Я всегда кладу 1 ч. л. сахара, а если вишня кислая, то можно и больше. Сформируйте котлетки, тщательно защипывая края, чтобы сок из вишни не вытек во время выпекания.

Положите котлеты швом вниз на противень. Оставить подниматься на 20 минут. Как только пирожки увеличатся в размере, смажьте слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку.Температура выпечки — 180 градусов, время смотрите в своей духовке. Обычно это 15-20 минут, важно, чтобы пирожки подрумянились со всех сторон.

Готовые пирожки с вишней накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Выход — 22-23 шт.

Теплые пирожки из дрожжевого теста с вишней подать к домашнему чаепитию.

Из всех сладких пирогов, пожалуй, самыми вкусными являются дрожжевые пироги с вишней, и именно те, которые пекут в духовке.Чтобы выпечка с вишней получилась воздушной, а начинка получилась густой и не вытекала, достаточно знать пару маленьких хитростей, которыми я с удовольствием поделюсь с вами в этом рецепте. Итак, читаем внимательно, а потом идем готовить изумительные пироги с вишней.)))

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто:
• 3 арт. мука в/с (500 гр.)
• 1 большое яйцо
• 1/2 ст. вода + 1/2 ст. молоко
• 3 ч.л. сухих дрожжей (25 г свежих дрожжей)
• 3 арт.л. Сахара
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• щепотка соли
• заполнение:
• 600 гр. свежая или замороженная вишня
• 1 стакан сахара
• 1 ст.л. крахмала
• украшение:
• 1 яйцо

Начинка для вишневого пирога

• Прежде чем делать тесто, подготовьте вишни. В первую очередь нам понадобятся спелые вишни. Это могут быть свежие вишни или замороженные. Свежие вишни перебираем, моем, удаляем по желанию косточки.Разморозить замороженную вишню, при желании удалить косточки.
• Но на этом приготовление начинки не заканчивается, вишни следует отварить. Да, хотелось бы, чтобы все было проще и быстрее, но если положить в пирожки свежую вишню, то велика вероятность, что начинка будет кисловатой, при этом вишневый сок обязательно вытечет, а само тесто внутри останется влажным. Поэтому мой дружеский совет, не пропускайте следующий шаг, это сбережет ваши нервы и гарантирует отличный результат)))))
• Итак, засыпаем вишню сахаром, вишня очень быстро выделяет сок.Буквально через полчаса поставить миску с вишней на огонь, варить 10 минут на медленном огне.
• Обязательно попробуйте, если вишня кислая, может потребоваться больше сахара. Выключаем огонь. Дайте вишне остыть. Кстати, начинку для пирогов можно приготовить заранее, также можно использовать готовое вишневое варенье.
• Сваренную вишню откинуть на дуршлаг. Вишневый сироп мы, конечно, не заливаем, это отличная пропитка для тортов, а из вишневого сиропа можно просто приготовить вишневое желе или напиток.

Тесто дрожжевое для пирогов с вишней

• Разводим свежие дрожжи (или сухие пекарские) в теплой смеси (1/2 стакана молока + 1/2 стакана воды). Температура смеси 40°С.
• Добавить 1 ст. муки и 1 ст. Сахара. Перемешайте и поставьте в теплое место на 30 минут.
• Благодаря теплой питательной среде дрожжи начинают быстро делиться, тесто покрывается пузырьками и начинает увеличиваться в объеме.
• Через полчаса добавить в тесто еще 2 ст.сахара, 2,5 стакана просеянной муки.
• Добавить в тесто 1 яйцо, 3 ст. растительного масла и щепотка соли.
• Замешиваем тесто. Затем выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, и начинаем тщательно вымешивать. Понемногу добавляйте муку, чтобы тесто не получилось слишком крутым. В целом дрожжевое тесто должно быть мягким и податливым, но не липнуть к столу и рукам.
• Формируем из теста колобок, складываем в миску, накрываем чистой салфеткой и снова ставим в теплое место на 30-40 минут.

Приготовление пирогов с вишней

• По истечении этого времени вынимаем увеличившееся в объеме тесто. Делим тесто на две части, а затем каждую часть на 6 частей.
• Из кусочков формируем пухленькие лепешки. На каждый корж кладем по ложке вишневой начинки. Можно, конечно, положить и больше, но тогда сразу придется брать не 600 гр. вишни, но немного больше.
• Посыпьте вишню небольшим количеством крахмала, примерно 1/4 чайной ложки на каждый пирог.Именно крахмал удерживает вишневый сок внутри пирога, не давая ему вытечь.
• Аккуратно защипывая края, формируем пирожок.
• Пирог с вишней кладем на противень швом вниз (противень предварительно застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом). Если вы мастерица лепить красивый косой шов, то в этом случае пирожки кладем швом вверх. Затем формируем второй пирог, третий и т.д.
• Если хотите, чтобы пирожки с вишней получились высокими, пухлыми, то размещаем их на противне достаточно близко друг к другу, на расстоянии 1.5-2 см. Когда тесто поднимется, пирожки увеличатся в объеме и будут поддерживать друг друга бочонками.
• Ставим противень с пирожками в теплое место на 30 минут (ближе к горячей духовке).
• Перед тем, как поставить пирожки с вишней в духовку, покрасьте их взбитым яйцом.
• Ставим противень с пирогами с вишней в хорошо разогретую духовку (заранее включаем). Выпекаем 20-25 минут при температуре 170-180°С.
• Ставим противень в центр духовки, чтобы пирожки подрумянились и снизу, и сверху.Следим за выпечкой, т.к. духовки разные, вам может понадобиться отрегулировать время или температуру.
• Достаем из духовки румяные, красивые, ароматные пирожки с вишней. Даем пирожкам остыть, всех зовем к столу. Правда, особо звать не надо, все равно все прибегут.

20-25 порций

2 часа

238,7 ккал

5 /5 (1 )

Предлагаю вам два варианта приготовления пирогов с вишней.Побалуйте себя, своих близких и гостей вкусной выпечкой.

Вишневая начинка для пирогов

Время приготовления: 20-30 минут.
Порции: 20-25 пирожков.
Кухонные приборы и утварь: кастрюля или сотейник, сито, ложка, любое приспособление для удаления косточек из вишни.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Такую начинку для пирогов можно приготовить как из замороженной, так и из консервированной вишни. Замороженную вишню предварительно размораживаем, при необходимости удаляем косточки, затем готовим по рецепту. С консервированной вишней еще проще. Просто добавьте крахмал и варите до загустения. Также эту вишневую начинку можно использовать не только для пирогов, но и для больших открытых и закрытых пирогов из любого вида теста.

Видео-рецепт приготовления вишневой начинки для пирогов

Посмотрите видео о том, как легко достать косточки из вишни с помощью шпильки или обычной спички. В этом видео вы увидите, как готовится вишневая начинка.

Пирожки с вишней из дрожжевого теста

Время приготовления: 1,5-2 часа.
Порции: 20-25 шт.
Кухонные принадлежности и посуда: большая миска, ложка, мерный стакан, вафельное полотенце, противень, пергамент, кондитерская кисточка.

Ингредиенты

Как выбрать муку для пирогов

Мука сорта «Экстра» и высшего сорта — самая нежная, воздушная, она лучше всего подходит для выпечки пирогов, коржей, булочек, бисквитов.Такая мука содержит наибольшее количество крахмала и малое количество белков. Выпечка из него будет иметь хороший объем и пышность. Не покупайте муку с истекшим сроком годности. Она слеживается и теряет сыпучесть, в ней развиваются микроорганизмы.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

Замес теста

Приготовление и выпечка пирогов

Видео-рецепт приготовления дрожжевых пирогов с вишней

Смотрите видео с рецептом приготовления дрожжевых пирогов с вишней на дрожжах духовой шкаф.Здесь вы увидите, как правильно замесить тесто и как сформировать пирожки.

Пирожки из слоеного теста с вишней

Время приготовления: 45-55 минут.
Порции: 8-10 шт.
Кухонные приборы и утварь: духовка, противень, пергамент, дуршлаг или шумовка, скалка, ложка, щетка для выпечки, вилка, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В миске разморозить 350-400 г вишни при комнатной температуре.Если у вас есть вишни с косточками, то избавляемся от них любым удобным способом.

2. Размороженную вишню засыпать 150-170 граммами сахара. Вишня должна пустить сок.

3. Ягоды откидываем на дуршлаг или вынимаем шумовкой.

4. Из оставшегося сока можно приготовить вкусный соус для пирогов. Для этого в сок добавляют немного сахара, по вашему вкусу, 1 столовую ложку крахмала, и кипятят на медленном огне 2-3 минуты.

5. 500 г готового слоеного теста разморозить и раскатать в квадратный пласт толщиной 0,5 см. Перед раскатыванием посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.

6. Получившийся пласт теста разрезаем на квадраты 8х8 сантиметров.

7. Возьмите одно яйцо и отделите желток от белка.

8. На каждый квадратик теста выкладываем по 2 чайные ложки вишни.

9. Посыпьте вишню кукурузным крахмалом.На все пироги понадобится 3 чайные ложки крахмала.

10. Края квадратиков смазываем белком, чтобы они лучше держались и не разваливались при выпечке.

11. Сложите каждый кусок теста пополам по диагонали. У нас получатся пирожки в виде треугольников.

12. Обмакните зубцы вилки в муке и прижмите края котлет, чтобы хорошо их запечатать.

13. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставим в холодильник на 10-15 минут.Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пока кексы остывают в холодильнике, духовка разогреется.

14. Вынимаем наши сформированные охлажденные пирожки и смазываем их сверху желтком с помощью кондитерской кисточки.

15. Ставим пирожки в духовку и выпекаем 15-18 минут до румяной корочки.

Видео-рецепт приготовления слоеных пирожков с вишней

Посмотрите видео-рецепт приготовления простых слоеных пирожков с вишней.В видео подробно показано, как сформировать треугольные пирожки и как их скрепить, чтобы они не развалились при выпечке.

Ингредиенты:

Описание рецепта — Пирожки воздушные с замороженной вишней:

Если вам нужно немного разгрузить морозилку, или запасы замороженной вишни позволяют готовить с ней домашнюю выпечку хоть каждый день, то приготовьте эти вкуснейшие пирожки! Их называют «пуховыми», потому что тесто, похожее на пух, невесомое, воздушное и легкое, бережно укутывает вишни, как пуховое одеяло.Немного куркумы, добавленной в тесто, придавало пирогам приятный золотистый оттенок, на вкус куркума никак не повлияла, но зато внешний вид пирогов заметно облагородился! Уместны будут такие пирожки и с молоком, и с чаем, а их, оказывается, так много, целых 24 штуки, так что готовьте и не сомневайтесь — все останутся сытыми и довольными!

Шаг 1:

Для приготовления теста для пирогов с вишней нам потребуются следующие ингредиенты: мука пшеничная, яйца куриные, дрожжи сухие быстродействующие, сахар, соль, куркума молотая, масло подсолнечное рафинированное, молоко.

Шаг 2:

Для начинки нам понадобится замороженная вишня, сахар, картофельный крахмал. Для посыпки пирогов возьмите сахарную пудру.
Чтобы замороженные вишни можно было использовать в качестве начинки для пирогов, их нужно предварительно разморозить. И очень важно при этом медленное размораживание, т.е. задолго до начала приготовления пирожков необходимо переложить черешню из морозилки в холодильник, а когда они разморозятся, вынуть и слить весь сок как насколько это возможно.Затем вишни нужно обсушить на чистой кухне (если вы не против) или бумажном полотенце. Вишня может быть с косточкой или без.

Шаг 3:

Приготовим тесто для теста.Для этого в теплое молоко всыпаем сухие быстродействующие дрожжи, немного сахара и муки.

Шаг 4:

Смешайте все ингредиенты для теста венчиком или вилкой и оставьте миску в теплом месте на 20 минут.

Шаг 5:

Через 20 минут мы видим следующую картину: дрожжи активировались, тесто поднялось, превратилось в пенистую смесь — значит, все идет отлично!

Шаг 6:

Выливаем тесто в большую миску, в которой будем готовить тесто для пирожков.Влить в тесто 250 мл теплого молока.

Шаг 7:

В тесто разбить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Все перемешать венчиком или ложкой.

Шаг 8:

Влить в тесто с добавками масло подсолнечное рафинированное, перемешать.

Шаг 9:

Шаг 10:

Тесто для пуховых пирогов сначала замесить лопаткой или ложкой.

Шаг 11:

Потом, по мере подсыпания муки, руками замесить тесто. При введении всей муки тесто останется липким, таким и должно быть!

Шаг 12:

Еще одну большую миску смажьте рафинированным подсолнечным маслом и переложите в нее тесто.

Шаг 13:

Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час. Вот как он вырос через 60 минут.

Шаг 14:

Поднявшееся тесто обомните и оставьте еще на 40 минут в теплом месте для второго подъема.Через сорок минут снова обмять тесто. Тесто готово к использованию.
Теперь приступим к формированию и выпечке пирогов. Делим тесто на 24 части. Берем один шарик теста, раскатываем из него овальную лепешку.

Шаг 15:

Выложить вишенки на тесто примерно по четыре штучки в два ряда.

Бельгийский пирог с вишней — Давайте попробуем приготовить блюда

Если вы никогда не пробовали пирог с бельгийской вишней или даже не слышали о нем, вам не стоит ждать ни минуты, чтобы попробовать этот уникальный и вкусный десерт!

Честно говоря, я не уверен, технически это пирог или гигантская выпечка. Он выпекается в форме для пирога и определенно имеет вид пирога, но на вкус он напоминает датский сыр с вишней и сливочным сыром.

Отличительной чертой этого пирога является корочка из дрожжевого теста. Так что да, это займет немного больше времени, чем обычное тесто для пирога, но поверьте мне, оно того стоит!

Традиционно начинка для этого пирога готовится из сливочного сыра и мелкого творожного творога, но я выбрала начинку из чистого сливочного сыра, так как я не большой любитель творога.

Сказать, что этот пирог пользовался успехом у всей моей семьи, было бы огромным преуменьшением!

Одна из многих вещей, которые мне нравятся в этом пироге, это то, что вы можете взять кусочек и съесть его руками — тарелка или вилка не нужны — что делает его идеальным для вечеринок на заднем дворе и барбекю.

И, конечно же, когда дело доходит до начинки, вы не ограничиваетесь вишней, хотя начинка для вишневого пирога — моя любимая. Другие популярные начинки включают яблоко и чернослив, но возможности безграничны.

Этот пирог традиционно готовят для бельгийского празднования Кермисса, и в духе изобилия многие рецепты делают дюжину пирогов или больше.

Я сократил этот рецепт, чтобы испечь два пирога, что показалось мне более разумным для семьи из пяти человек. Хотя я уверен, что мы смогли бы съесть дюжину этих сказочных пирожков.

Если вы любите выпечку со сливочным сыром и любите пироги, то этот бельгийский пирог с вишней — обязательный десерт, который можно добавить в коробку с рецептами.

Обязательно сохраните этот рецепт бельгийского пирога с вишней на своей любимой доске

Вот что вам понадобится для приготовления бельгийского пирога с вишней

• Дрожжи
• Сахар
• жирные сливки
• Яйца
• Сливочное масло
• Мука
• Соль
• Сливочный сыр
• Начинка для вишневого пирога

Бельгийский пирог с вишней

Выход: 8 порций

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Этот уникальный и вкусный вишневый пирог с корочкой из дрожжевого теста и подслащенной начинкой из сливочного сыра похож на гигантскую выпечку, которой можно поделиться с семьей и друзьями.

Ингредиенты

Для корочки

• 3 столовые ложки теплой воды
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 3 столовые ложки жирных сливок
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
• Щепотка соли
• 1.5-2 стакана муки
• 1 взбитое яйцо + 1 столовая ложка воды

Для начинки и посыпки

• 1 (8 унций) упаковка сливочного сыра, размягченного
• 1 яйцо
• 1/3 стакана сахара
• 2 банки (21 унция) начинки для вишневого пирога

Инструкции

1. В чаше стационарного миксера смешайте воду, дрожжи и сахар.Дать постоять 5-10 минут, до образования пены. Взбейте сливки, яйца, растопленное масло и соль.
2. Постепенно вмешивайте муку, пока не получится рыхлое тесто. Используя крюк для теста, месите в течение 6-8 минут, пока тесто не станет мягким и блестящим. Накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
3. Тем временем приготовьте топпинг из сливочного сыра, взбив сливочный сыр, яйцо и сахар электрическим миксером до однородной массы.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните две 9-дюймовые формы для пирогов антипригарным кулинарным спреем.
5. Разделить тесто пополам. Вдавите каждую порцию теста в подготовленные формы для пирога ровным слоем. Накройте и дайте подняться около 20 минут.
6. На каждый корж выложить половину начинки для вишневого пирога. Выложите половину сливочно-сырной начинки на вишню, оставив незащищенное пространство в один дюйм от вишневой начинки.
7. Взбейте одно яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте края коржа яичной смесью. Выпекайте около 15 минут или пока корочка не станет золотистой, а начинка не запузырится.Полностью остудить перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Не пропустите рецепт Let’s Dish:

Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

Еще рецепты вкусных пирогов

Лучший банановый кремовый пирог

Слоеное тесто для пирога наполнено свежими нарезанными бананами и ванильным пудингом, а затем украшено домашними взбитыми сливками и жареным кокосом в этом классическом сливочном пироге.

Сметанный пирог с ежевикой

Свежая или замороженная ежевика, сметана и несколько продуктов из кладовой объединяются в этом восхитительном пироге, который быстро станет любимым блюдом всей семьи!

Яблочный пирог

Традиционная начинка для яблочного пирога с орехами пекан и штрейзелем из коричневого сахара.

Шоколадный пирог с пеканом

Любимый на День Благодарения, этот классический ореховый пирог стал еще вкуснее благодаря добавлению шоколадной крошки. Включает инструкции по приготовлению и замораживанию.

Немецкий пирог с шоколадной помадкой

Этот декадентский шоколадный пирог с богатой начинкой, похожей на брауни, покрыт традиционной немецкой шоколадной глазурью с орехами пекан и кокосом.

Быстрый и легкий яблочный пирог на сковороде

Этот яблочный пирог «на вкус как домашний» начинается с готовой корочки и начинки для яблочного пирога. Изумительный осенний десерт готовится практически мгновенно!

Вишневый пирог из 3-х ингредиентов – удобство приготовления

Самый простой способ приготовить идеальные домашние пироги! Для этого пирога из плит требуется всего три ингредиента для восхитительно золотистого, игристого десерта из вишневого пирога.Рай с ванильным мороженым! Используйте свою любимую фруктовую начинку и посыпьте сахарной пудрой для красивого вкуса.

Одно из моих любимых детских воспоминаний – это поедание кусочка вишневого пирога в жаркий летний день с отцом. Он знал, как заставить меня сделать что-нибудь на десерт — закончить домашнюю работу, (попробовать) пострелять во дворе и послушать его рассказы о рыбалке. Всегда было сладкое угощение, чтобы закончить те жаркие дни, проведенные за плаванием в океане, беготней с собаками и разрыванием пляжа в Bronco 90-х.Больше всего мне понравился теплый вишневый пирог с шариком холодного ванильного мороженого.

Впрочем, быть взрослым и есть вишневый пирог в постели тоже неплохо!

Признаться, мои пироги не выглядят идеальными, но они всегда приготовлены по-домашнему с любовью. Этот готовится быстро и легко с помощью противня размером 13 × 9 (потрясающее открытие с таким количеством применений!), покупного теста для пирога и начинки для вишневого пирога. Так как это листовой пирог, он более мелкий с ИДЕАЛЬНЫМ соотношением корки и начинки.Немного взбитых яиц и посыпка сахаром грубого помола сделают этот великолепный золотой пирог!

Готовы испечь собственный вишневый пирог из трех ингредиентов?

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Раскатайте тесто для пирога в прямоугольник размером 11×14 дюймов. Поместите тесто в несмазанный противень размером 13x9x1 дюйм (четверть противня). Допускать избыточный свес; не обрезать. Вылейте начинку для вишневого пирога на корж и равномерно распределите.

• Сверху положите оставшийся кусок теста.Или создайте решетчатое переплетение (как показано) путем наложения кусков теста друг на друга. Соедините края верхнего и нижнего коржа, чтобы запечатать.

• Слегка смажьте поверхность яичной смесью . При желании равномерно посыпать крупным сахаром.

• Выпекать 30-35 минут, пока не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы полностью остыть перед нарезкой.

Читайте полный список ингредиентов + рецепт ниже

Ищете еще вкусные золотистые пироги, пироги и пирожные? Попробуйте эти!

• Батончики для пирога с орехами

• Печенье с яблочным пирогом из 4 ингредиентов

• Сливочный пирог с персиком и медом

• Фруктовый пирог с соленым шоколадным брауни из 3 ингредиентов

• Оборот вишни Bing

Нам с семьей очень понравился этот пикантный пирог с черешней.Это был идеальный десерт в конце дня после ужина-барбекю теплым летним днем! Тем не менее, этот пирог станет сладким завершением дня в любое время года.

На это намекает плетение сверху? Не бойся! Вот простой урок, или вы можете просто положить всю корку пирога сверху, сделав несколько прорезей для вентиляции.

Не стесняйтесь проявить творческий подход и добавить собственную фруктовую начинку, например, яблоко, чернику, персик, клубнику или малину. Добавьте немного свежей цедры лимона или имбиря. Этот рецепт очень легко адаптировать под себя!

Вишневый пирог из 3-х ингредиентов

Выход: от 8 до 10 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

• 2 круга теста для пирогов, домашнего или купленного в магазине
• 2 (20 унций.) начинка для вишневого пирога из банок, я использовала Lucky Leaf Lite
• 1 яйцо + 1 ст. вода для мытья яиц
• 1 ст.л. крупный сахар, для посыпки, опционально

Для сервировки, опционально:

• Ванильное мороженое, нужное, если вы спросите меня!

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Раскатайте тесто для пирога в прямоугольник размером 11×14 дюймов.Поместите тесто в несмазанный противень размером 13x9x1 дюйм (четверть противня). Допускать избыточный свес; не обрезать. Вылить вишневую начинку на корж и равномерно распределить.
3. Сверху положите оставшийся кусок теста. Или создайте решетчатое переплетение (как показано) путем наложения кусков теста друг на друга. Соедините края верхнего и нижнего коржа, чтобы запечатать.
4. Слегка смажьте поверхность яичной смесью. При желании равномерно посыпать крупным сахаром. №
5. Выпекать 30–35 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не запузырятся. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы полностью остыть перед нарезкой.

   No related posts.