Жареные пирожки с вишней — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 400 г | 300 мл | ||
| 2 ч. л. | 0,5 ч. л. | ||
| 7 ст. л. | 1,5 ст. л. | ||
| 500 г |
Описание рецепта — Жареные пирожки с вишней:
К вашему вниманию довольно знакомое и любимое всеми блюдо, до безумия вкусные, нежные, с сочной начинкой — жаренные пирожки с вишней! Еще с детства мы помним этот незабываемый вкус, когда мама или бабушка пекла целую гору, а мы таскали их еще горячими. Это невероятно вкусно и сытно. Можно использовать как перекус, можно на завтрак, детям в школу. Румяная поджаристая корочка, мягкий мякиш и сочная начинка из свежей вишни — неимоверное сочетание. Так же по желанию их можно запечь в духовку, только нужно дать подойти и смазать желтком. Но иногда можно себя побаловать и таким лакомством, именно жареными на сковороде, так как они обретают особый вкус и аромат, тем более продукты всегда доступны и просты, а с тестом тоже долго возиться не нужно. Готовьте с удовольствием.
Жареные пирожки с вишней: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 40,39 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления пирожков с вишней вам понадобиться: кефир, дрожжи, мука, сахар, соль, подсолнечное масло, свежая вишня для начинки.
Шаг 2:
Первым делом нужно вымыть вишню и вынуть из нее косточки, выложить на сито или дуршлаг чтобы стек сок. Так же можно использовать замороженную вишню, но ей тоже нужно время чтобы стечь от лишнего сока.
Шаг 3:
Теперь займемся приготовлением теста. Для этого в большую емкость влейте теплый кефир (35 С). Можно использовать кефир комнатной температуры, но не холодный и не горячий.
Шаг 4:
К теплому кефиру всыпьте сухие дрожжи. Все хорошенько перемешайте до растворения дрожжей.
Шаг 5:
Теперь туда же к кефиру и дрожжам всыпьте соль. Перемешайте.
Шаг 6:
И так же к кефирной смеси нужно всыпать сахар, все хорошенько перемешать.
Шаг 7:
Только теперь к заготовленной массе нужно влить подсолнечное масло и перемешать все вместе.
Шаг 8:
Теперь понемногу начинаем просеивать муку. Но не всыпайте муку всю сразу, тесто будем замешивать постепенно.
Шаг 9:
Муки может уйти чуток больше или меньше, так как мука вся разная.
Шаг 10:
Когда станет сложно вывешивать, переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и замесите тесто руками.
Шаг 11:
Как только тесто будет мягким и эластичным и не липнуть к рукам, скатайте его в шар и уберите в теплое место на 25-40 минут. Не забудьте накрыть полотенечном.
Шаг 12:
Когда тесто подойдет его нужно будет еще раз немного обмять. Руки можно смазывать подсолнечным маслом.
Шаг 13:
Шаг 14:
Каждый кусочек теста раскатать в лепешечку, присыпать 0,5 ч. л. сахара и выложить 3-4 вишенки.
Шаг 15:
Пирожок с вишней сложить полумесяцем и залепить края. Если будет склеиваться плохо уберите одну вишенку.
Шаг 16:
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем пирожки стыком вниз, на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.
Шаг 17:
Сковорода не должна быть раскаленной, иначе пироги будут гореть. Лучше жарьте пирожки с вишней на медленном огне, по 3-5 минут с каждой стороны.
Шаг 18:
Дайте пирожкам чуток остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Жареные пирожки с вишней на кефире пошаговый рецепт с фото
Быстрые жареные пирожки с вишней на кефире можно приготовить к чаю. По этому рецепту они получаются очень сочными и вкусными. В качестве начинки можно использовать не только вишню, но и любые другие ягоды или фрукты.
Подавать готовые пирожки к столу лучше тогда, когда они немного остынут. Жарить же их нужно на сковороде, налив на нее растительное масло и предварительно его нагрев.
Ингредиенты
для теста
- Кефир — 0,5 ст.
- Сода — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Яйцо — 1 шт.
для начинки
- Вишня — 200 г
- Сахар — 100 г
- Крахмал — 1 ст. л.
дополнительно
- Масло растительное — 150 мл
Как приготовить жареные пирожки с вишней на кефире
В миску всыпьте муку, сахар, соду и соль. Вбейте яйцо.
Кефир нагрейте до теплого состояния и влейте его к остальным ингредиентам.
Замесите мягкое, но не очень липкое тесто. Оставьте его минут на 15, накрыв миску полотенцем.
Затем разделите тесто на куски.
Из вишни удалите косточки и перемешайте ее с крахмалом.
Каждый кусочек теста хорошо придавите рукой, в центр выложите вишневую начинку, а сверху посыпьте ее сахаром (приблизительно 1 ч. л.).
Скрепите края пирожка и переверните его швом вниз.
На сковороде разогрейте масло растительное. Выложите подготовленные пирожки. Жарьте их до красивого, румяного цвета с двух сторон. По времени данная процедура занимает около 5-7 минут.
Жареные пирожки с вишней на кефире готовы.
Также можно испечь быстрые слойки с вишней, они тоже очень вкусные.
Приятного аппетита!
Пирожки с замороженной вишней на сковороде. Жареные пирожки с вишней. Рецепт и особенности приготовления
Пирожки с замороженной вишней на сковороде. Жареные пирожки с вишней. Рецепт и особенности приготовления
Вкусные ароматные жареные пирожки с вишней — объедение! Пожалуй, не найдется хозяйки, которая не баловала бы таким лакомством свое семейство.
Сегодня мы предложим вам настолько простой и понятный рецепт приготовления пирожков, что с ним справится как начинающая хозяйка-школьница, так и мужчина, который привык заниматься мясом, а с тестом возиться никогда не пытался.
Тесто на кефире. Ощутимые плюсы
В большинстве случаев хозяйки не хотят заниматься приготовления пирогов потому, что слишком уж длительный процесс – готовка теста. Но мы поделимся с вами рецептом бездрожжевого теста на кефире. Процесс приготовления за счет использования данного ингредиента сокращается во сто крат. Да и подходят такие пироги намного быстрее.
Кстати, жареными пирожками с вишней на кефире могут себя побаловать и те, кто подсчитывает калории. Отказ от дрожжей и использование совершенно некалорийной вишни позволяет сделать пирожки практически диетическими. Попробуйте приготовить их единожды, и вы уже не сможете отказать себе в таком удовольствии!
Принципы приготовления
Несмотря на тот факт, что главным ингредиентом в тесте выступает кефир, пирожки при этом могут быть совершенно разными. Кто-то сделает привычные пирожки–лодочки, а кому-то, возможно, придет в голову идея сделать целый вишневый пирог на сковороде. Пирожки – блюдо, которое позволяет отступать от норм и проявлять полет своей кулинарной фантазии.
Важный момент — свежесть используемых для приготовления блюда продуктов. Некачественная мука, кефир или ягоды могут не только стать причиной плохо поднимающегося теста, но и оставить после себя неприятные последствия для организма.
Как проверить муку на качество? Способ очень простой. Бросаем небольшую щепотку в воду и смотрим, как меняется цвет. Если мука в воде сохраняет свою белоснежность, то перед вами продукт высшего сорта.
Какой выбрать кефир? Во-первых, он обязательно должен быть свежим. Не забываем обращать внимание при покупке в магазине на дату изготовления и сроки годности. Во-вторых, ориентируемся на результат, который вы хотите получить по итогу. Если вам требуется более сытное блюдо, то выбираем кефир с высоким процентом жирности. Если хотите получить более легкие низкокалорийные жареные пирожки с вишней, то отдаем предпочтение нежирному кефиру.
Рецепт жареных пирожков с вишней
Ингредиенты для теста:
- Два или три куриных яйца (лучше домашних, с яркими желтками).
- 400 мл кефира.
- Пара столовых ложек сахара.
- 400-450 г муки высшего сорта.
- Чайная ложка соли.
- 1/2 чайной ложки соды.
- Маргарин, сливочное или растительное масло (для жарки).
Для начинки:
- Сахарный песок (по вкусу).
- Вишня (свежая, замороженная или консервированная).
Приготовление. Этап 1
Первое, что всегда советуют делать опытные кулинары перед приготовлением теста, – просеиваем муку. В муку добавляем все сыпучие ингредиенты. Некоторые хозяйки сразу льют кефир, а потом сетуют, что сахар или кусочки соды не так хорошо промешались, как хотелось бы. Чтобы избежать комочков, добавляем сахар, соду, соль и другие сыпучие продукты, указанные в рецептуре блюда, а только потом добавляем жидкие составляющие. В нашем случае это будет кефир.
Вымешиваем тесто сначала ложкой, затем даем «волю рукам». Помните, вы никогда не получите нужную консистенцию теста, если будете вымешивать тесто при помощи кухонной техники. Только руками вы сможете определить, достаточно ли хорошо оно вымешано, не нужно ли добавить еще немного кефира или муки. Чтобы жареные пирожки с вишней получились пышными и воздушными, тесто должно быть мягким и нежным на ощупь.
Этап 2
Так как мы не используем дрожжи, настаиваться тесту не нужно. Его сразу можно вымешать, раскатать в колбаску и нарезать на небольшие порционные кусочки. Каждый кусочек перед раскаткой следует обвалять в небольшом количестве муки. Затем при помощи рук или небольшой скалки раскатываем порционный кусочек до толщины не более одного сантиметра.
Этап 3
Подготовка начинки — важный этап приготовления пирожков. Ягоду следует не только вымыть и избавить от косточек (если таковые имеются), но и просушить. Если вы положите в пирожки только что вымытую вишню, то они при жарке потекут. Смешиваем ягоду с сахарным песком и даем ей пару минут напитаться.
В центр подготовленного теста укладываем чайную ложку начинки. Безусловно, количество ягоды будет напрямую зависеть от размера блинчиков, которые вы раскатали. Стандартные жареные пирожки с вишней в длину не более пяти-семи сантиметров. Но вы можете выбрать свой размер. Точно так же самостоятельно выбираем способ лепки: лодочка, треугольник, вареник, ватрушка и т. д.
Этап 4
Выпекать пирожки можно по-разному. Для тех, кто не считает калории, подойдет вариант с использованием фритюра. Если же вы добиваетесь более низкокалорийного результата, то советуем вам приготовить пирожки жареные с вишней на сковороде или в духовом шкафу. Жарить на сковородке пирожки рекомендуется по пять-семь минут с каждой стороны на слабом огне. Если используется духовка, то выставляем таймер на 30 минут и температуру в 180-200о.
Пирожки из слоеного теста с вишней замороженной. Слоеные пирожки с вишней
Пирожки с вишней слоеные – вкусное лакомство для сладкоежек. Выпечку с вишней я просто обожаю! Частенько пеку сливочный кекс с вишней или настоящий шоколадный вишневый кекс ! Ну и конечно на зиму обязательно приготовим несколько баночек вкусного варенья из вишни с косточками или ароматного вишневого компота !
Готовое слоеное тесто делает приготовления пирожков с вишней очень простым делом. Сейчас и тесто и вишня замороженная есть в любое время года.
Так что нежданные гости всегда будут встречены вкусными пирожками к чаю!
Продукты:
- 500 г слоеного теста
- 300 г вишни без косточек
- 12 чайных ложек сахара
- 6 чайных ложек манной крупы или крахмала
- 1 яйцо
Рецепт приготовления слоеных пирожков с вишней
Пирожки с вишней готовим из готового замороженного слоеного теста, поэтому все получается очень быстро и легко.
Вишню я брала замороженную без косточек. Если на улице лето и вишня свежая — надо удалить из нее косточки и дать стечь соку.
Замороженную вишню надо выложить в дуршлаг и разморозить, дать стечь вишневому соку.
Тесто разморозить.
Раскатать слоеное тесто (в одном направлении), увеличив длину листа на 1/3. Разрезать на 6 частей.
В каждый квадрат выложить вишню
Посыпать сверху чайную ложку сахара
Пол чайной ложки манной крупы или крахмала.
Я использую всегда манную крупу для связывания жидкости в выпечке, т.к. вкус крахмала в начинке мне не нравится, а манка совершенно не изменяет вкус.
Затем свернуть конвертик с вишней, защепить по краям и придать им красивый вид вилкой.
Выложить слоеные пирожки с вишней на противень и смазать сверху взбитым яйцом
Отправляем противень с пирожками в нагретую до 180 -200 градусов духовку минут на 20 (зависит от вашей духовки)
Там пирожки поднимутся и подрумянятся.
Как только испекутся – вынимаем и выкладываем на тарелочку.
Чуть остынут – посыпаем сахарной пудрой с ванилью! Все вкусные воздушные слоеные пирожки с вишней готовы!
Наливаем чай и зовем всех к столу на чай с вишневыми пирожками!
Если вишни у вас много обязательно испеките открытый заливной пирог с вишней или мраморный кекс с вишней — потрясающе вкусно! И очень красиво!
Пирожки с замороженной вишней жареные на. Как приготовить пирожки с вишней жареные из дрожжевого теста:
1. Данный рецепт прост тем, что не нужно делать опару. Дрожжи мы сразу смешаем с мукой. Используя сухие дрожжи, важно придерживаться пропорций. При переизбытке этого ингредиента тесто сядет.2. Добавьте в сухую смесь соль, сахар и ванилин. Помните, переизбыток соли не даст тесту подойти.3. Чтобы предотвратить появления комков в тесте, нужно молоко вводить в муку, а не наоборот. Молоко подогрейте, оно должно быть чуть выше комнатной температуры. Именно такая среда самая благоприятная для роста дрожжей.4. Добавьте к тесту яйца и размягченный маргарин.5. Хорошенько размешайте все ингредиенты.6. Тесто должно слегка прилипать к рукам. Этап приготовления теста закончен. Накройте посуду с тестом пищевой пленкой и поместите в теплое место примерно на час.7. Для приготовления жареных пирожков можно использовать вишню свежую или замороженную. Удалите косточки из свежих фруктов, мороженые вишни промойте под проточной водой. Выложите их на дуршлаг, что бы удалить лишнюю влагу. Подросшее тесто выложите на доску, немного смазанную растительным маслом, можно также использовать для этого специальные силиконовые листы, к которым тесто не прилипает. Если тесто получилось слишком жидким, можете немного добавить муки и несколько раз нежно обмять тесто, как бы перекатывая его на себя. Разделите тесто на небольшие части одинакового размера, приблизительно, по 150 г на 1 пирожок. Руками сформируйте блин толщиной 0,7 см.8. Сахар хорошо перемешайте с крахмалом в отдельной посуде. Вишни расположите по середине блина, посыпьте смесью сахара и крахмала. Именно этот ингредиент предотвратит вытекание сладкой начинки из жареного пирожка с вишней. Положив начинку, следите, чтобы не меньше 1 см края теста оставалось свободным.9. Защипываем по середине, а затем полностью пальцами плотно прижимаем край, так чтобы внутри пирожка оставалось еще немного свободного места.Наше блюдо, как и пирожки с капустой , жарьте на подсолнечном масле при средней температуре, пока они не подрумянятся. Поскольку сегодня совершенно не сложно купить замороженные фрукты, сладкие пирожки с вишней жареные можно готовить круглый год.
Пирожки с начинкой из замороженной вишни. Пирожки с вишней в духовке рецепт с фотографиями
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я пекла дрожжевые пирожки с вишней в духовке. У нас продают в магазине вкусные пирожки с вишней и начинки так много, причем внутри пирожки не мокрые, как обычно бывает от свежей вишни. Мне захотелось и самой приготовить такие пирожки и чтобы начинки было много и внутри пирожки не были «мокрыми». В интернете я нашла, что в вишню нужно добавлять крахмал и тогда начинка из вишни не будет давать «сырость» тесту. Я раньше так не делала, я больше по тортикам специализируюсь. А там наоборот надо, чтобы торт пропитался.
Понятно, что в это время года свежей вишни нет, но в морозилке у меня есть вишня замороженная. Мне очень нравиться вишня, в выпечке это то что надо, насыщенный цвет, аромат и вкус выпечке для меня дает только вишня. В прошлом году я пекла торт с вишней, безумно вкусный бисквитный торт с замороженной вишней . В этом году тоже немного заморозила вишни.
Начинка из замороженной вишни для пирожков
- 500 грамм вишни
- 6 ст. ложек сахара
- 2 ст. ложки крахмала
Вишню я разморозила, у меня крупная вишня, поэтому я быстро из нее удалила косточки. Высыпала вишню в кастрюльку, добавила сахар и крахмал.
Вообще нужно на 500 грамм вишни добавить 1.5 ст. ложки крахмала, но я добавила две ложки не горой конечно. И сахара 6 ложек. Вы можете по вкусу добавить больше или меньше сахара.
Вишню с крахмалом и сахаром я перемешала до растворения сахара и поставила на огонь, на медленный огонь, и варю помешивая, но не кипячу. Вишня постепенно становится гуще и гуще. Как только начала закипать я отставила вишню.
Я не варила, а томила вишню. Вот что у меня получилось. Сок вишневый стал густым. Такая начинка подойдет для пирожков и внутри они не будут «мокрыми».
Далее начинку нужно остудить, я перелила вишню в мисочку и оставила остывать. Вишня должна остыть и когда она остынет начинка будет еще гуще.
Тем временем можно заниматься приготовлением теста для пирожков. Я не люблю долго возиться с тестом, поэтому нашла очень простой рецепт пирожков. Пирожки получаются очень вкусными, мягкими даже на второй и третий день. Возиться много с ними не нужно и ингредиенты для теста найдутся в любом холодильнике. Ну кроме конечно дрожжей, я их покупаю на рынке прессованные, сухие для пирожков я не использую. И дрожжи должны быть свежими.
Дрожжевые пирожки с вишней в духовке. Рецепт
- 250 грамм молока
- 4 ст. ложки сахара
- 2 яйца
- 25 грамм дрожжей прессованных (не сухих)
- 0.5 ч. ложки соли
- 2/3 стакана растительного масла
- 3 стакана муки + 6 ст. ложек для опары
Один желток+столовая ложка молока для смазывания пирожков.
Рецепт очень простой и готовить тесто очень быстро. Очень и очень вкусное тесто получается.
Первое это опара. Для нее я смешиваю 250 грамм теплого молока, 4 ложки сахара (я добавила 5 ложек), 6 ложек муки без горки, 25 грамм дрожжей. Все смешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на 30 минут. Опара за это время подойдет.
Из фото видно как выглядит опара для теста спустя 30 минут. Затем яйца я взбиваю с солью. Через 30 минут смешиваю с опарой и вливаю 2/3 стакана растительного масла. Постепенно добавляю муку и замешиваю тесто.
Из фото видно, что в тесте образуются пузырьки воздуха, как говорит моя свекровь, что это очень хорошо. Значит дрожжи были свежие и тесто прекрасно «подойдет».
Замешиваю тесто. Тесто нужно «вымесить», но не забить. Муки так и уходит примерно 3-3.5 стакана. Больше муки не нужно. Как понять, что мы вымесили тесто? Когда тесто не прилипает к рукам — тесто готово. Накрываю тесто чистым полотенцем и даю ему постоять 10-15 минут. За это время тесто немного подойдет.
Из теста делаю шарики по 40-45 грамм (получается 25 шариков, следовательно 25 пирожков). Оставляем тесто на 10 минут. Честно говоря, я не делаю шарики идеально 40 грамм, один получается чуть больше, один чуть меньше.
За это время тесто подойдет. Теперь начинаем лепить пирожки. Я выкладываю в центр пирожка вишню, стараюсь без сока, только ягодки. В каждый пирожок я добавляла 6-7 ягодок.
Лепка у меня не косичкой конечно, а просто как обычные вареники, вот так я леплю пирожки. Потом укладываю их швом вниз на противень. Сверху пирожки получаются ровные и красивые.
Слепила пирожок, вот что получается. Вот так просто, чтоб долго не возиться. Только надо лучше придавливать, чтобы пирожок потом не расклеился. Так делала моя бабушка, с которой мы часто вместе лепили вареники и пирожки. Я была маленькая и старалась помочь бабушке. Помню интересную ситуацию, часть пирожков слепила я, а часть бабушка.
Взглянув на мои пирожки она сказала, что у меня не очень красивые они получились. На что я быстро среагировала ответив, что нам же их не на базар нести. Причем бабушка, с улыбкой на лице, мне эту фразу до сих пор вспоминает. Я леплю пирожки так, как меня научила бабушка.
Пирожки выкладываю на противень, который я на всякий случай застелила еще и пергаментом. Выкладываю на противень пирожки. Конечно они у меня не идеально одинаковые получились, но вкус от этого не изменился. Вот даже посмотрела и фото другого нет. Когда лепила не сделала фото, так что только вот это.
Сверху пирожки я смазала яйцом. Вернее желтком, который смешала со столовой ложкой молока. Даем пирожкам расстояться еще минут 10-15. Ставим в разогретую духовку до 220 С. Проверяла деревянной лучинкой. И опять я забыла засечь точное время выпечки пирожков.
Вот такие у меня получились пирожки с вишней. Очень мне нравиться именно выпечка в духовке, а не на сковородке. Я сделала 15 пирожков с вишней и по 5 пирожков с капустой тушенной и творогом. Всего у меня вышло 25 пирожков.
Пирожки за счет такой вишни получились не «мокрые» и не сырые внутри. Очень вкусные, начинки много. Для меня домашние пирожки с вишней очень вкусные. Конечно, можно и в магазине купить, но домашние есть домашние.
Я не первый раз готовлю пирожки. Вот подобный рецепт с фотографиями приготовления можно посмотреть в статье « Дрожжевые пирожки с яблоками «. Я пекла пирожки с капустой, яблоками, творогом, теперь и с вишней.
Даже где-то читала, что, если у вас дома ссоры или недопонимание с молодым человеком, то старайтесь больше печь. Аромат выпечки дарит ощущение уюта и комфорта в доме. Ну это так на заметку. Очень мне понравилось эти слова, вот и запомнились.
Желаю приятного чаепития. Надеюсь рецепт пирожков с вишней в духовке вам понравиться. Кстати, уже получали хорошие отзывы насчет этого теста. Тесто получается мягкое, эластичное и с ним очень приятно работать.
Видео Пирожки из замороженной вишни
Как сделать начинку для пирожков с вишней замороженной. Пошаговое приготовление
- Берем 600-700 грамм свежей вишни, моем и очищаем от плодоножек. Даем стечь лишней жидкости. Вымытую вишню можно переложить в сито для того, чтоб ушла лишняя вода, а можно разложить ее на полотенце.
- Вынимаем из вишни косточки. В наше время появилось очень много различных приспособлений для того чтобы избавиться от косточек в вишне. Но можно использовать и подручные средства. Я, например, наловчилась доставать косточки с помощью шпильки или булавки.
- Перекладываем очищенную вишню в кастрюлю либо сотейник, засыпаем в нее 6-7 столовых ложек сахара и ждем, пока вишня пустит сок.
- Далее добавляем 1,5-2 столовых ложки без горки крахмала. Крахмал можно использовать картофельный либо кукурузный. Хорошо перемешиваем, чтоб крахмал растворился.
- Ставим вишню на плиту и варим на небольшом огне 7-8 минут, постоянно помешивая.
- Как только вишня загустела, можно перекладывать ее в тарелку, чтоб она быстрей остыла. После остывания начинка станет еще гуще и при выпечке не будет вытекать.
Такую начинку для пирожков можно готовить и из замороженной и из консервированной вишни. Замороженную вишню предварительно размораживаем, вынимаем косточки, если это нужно, далее готовим по рецепту. С консервированной вишней – еще проще. Просто добавляем крахмал и провариваем до загустения. Также эту вишневую начинку можно использовать не только для пирожков, а и для больших открытых и закрытых пирогов из любого вида теста.
НАЧИНКА для пирожков из вишни замороженной с крахмалом. Начинка из замороженной вишни для пирога
Способ 1
Не размораживать вообще! Прямо так и ставить в пирог – рецепт будет ниже.
Способ 2
Когда ягода размораживается, выделяется много сока – в зависимости от сорта. После этого объем ягод может уменьшиться почти вдвое. В этом случае, ягоду выложить в дуршлаг, установленный на емкость для сбора сока – его можно использовать для изготовления соуса, компота, наливки, просто выпить с сахаром. Ягоды перед использованием обвалять в сахаре. Размораживать надо две порции замороженной вишни.
Способ 3
Мороженую вишню пересыпать сахаром и дальше с ней поступить, как в предыдущем способе. Стекающий сок сразу будет сладким, но ягоды надо будет посыпать сахаром еще раз.
Способ 4
На 1 кг замороженных ягод взять 0,5 стакана мелкого сахара и 0,5 стакана молотых сухарей, смешать и так оставить до размораживания. Сухари заберут лишнюю влагу, пирог будет нежным и сочным.
Способ 5
Вишню выложить в сотейник – на 0,5 кг ягод добавить 100 г (4 ст.л.) сахара и 2 ст.л. крахмала с горкой, нагревать, помешивая, до загустения начинки. Перед укладкой на тесто – остудить.
Способ 6
В сотейник положить 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. муки и половину чайной ложки молотой корицы, растереть в холодном виде до образования крошек. Туда добавить 300 г мороженой вишни, размешать – в таком виде можно оставить размораживаться или можно сразу использовать, как начинку для песочного или слоеного пирога.
Способ 7
На каждые 100 г мороженых ягод надо взять по 1 столовой ложке сахарной пудры и крахмала, хорошо их размешать, обвалять вишню в этой смеси и можно сразу использовать.
Способ 8
Вишни для желейного пирога: взять в равных количествах замороженные ягоды и крекерное печенье, которое вручную поломать на кусочки. Смешать их и посыпать 1 ст.л. сахара на каждые 100 г вишни. Пусть постоит 30 минут при комнатной температуре и можно заливать желейной массой.
Пирожки с вишней на сковороде
Пирожки с вишней на сковороде — это лето и сочные ягоды. Готовим идеальное тесто для пирожков с вишней без дрожжей и всяких заморочек. Вкусно, быстро, доступно и очень аппетитно!
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Итак, нам надо в миске смешать сахар и соль, вылить кефир и добавить немного соды.
Хорошо всё перемешиваем. Высыпаем заранее просеянную муку и перемешиваем. Теперь добавляем растительное масло и замешиваем тесто.
Сначала венчиком или ложкой, а затем руками. Выложить тесто на смазанный маслом стол и замесить тесто, пока оно не станет мягким и не будет липнуть к рукам, муку можно не добавлять. Разделить тесто на равные части.
Теперь будем формировать пирожки. На самом деле, я обычно делаю это просто руками, можно использовать скалку. Распределите тесто так, чтобы сформировать небольшой кружок, но не делайте слишком тонко. Выкладываем начинку, немного вишни кладем на центр, присыпаем сахаром.
Теперь защипываем края.
Кстати, с этим тестом можно использовать любую начинку — как сладкую, так и солёную. Но пирожки с вишней — это все же мой фаворит. Жарить пирожки с двух сторон на сковородке с хорошо разогретым растительным маслом. Жарить на среднем огне до румяной корочки.
Пышные, сладкие, ароматные и аппетитные пирожки с вишней не оставят равнодушными никого из членов Вашей семьи, а также друзей, заглянувших в гости на чашечку чая.
Вообще, для приготовления таких пирожков можно использовать любые ягоды, но все же с сочной вишней получается почему-то вкуснее и ароматнее, как мне кажется. В этом рецепте я предлагаю простейшее тесто, на приготовление которого уходит минимум времени, так что Вы справитесь со всем очень быстро, ягодный сезон как раз в разгаре, не упускайте шанс и порадуйте себя и близких отличным лакомством, очень рекомендую приготовить эти пирожки с вишней на сковороде.
Я надеюсь Вам понравился мой вариант быстрых пирожков. Пирожки с вишней на сковороде — ароматные, с любимой начинкой и бесподобно вкусным тестом. Я, например, люблю их с детства, но возиться с тестом хочется не всегда. Такие пирожки лучше всего жарить, но и выпекать тоже можно. Всем приятного аппетита.
Пирожки с вишней на сковороде
Ингредиенты на 7-8 пирожков: 360 гр. муки 250 мл. кефира 4 ст. л. растительного масла 0.5 ч. л. соды 0.5 ч. л. соли 1 ч. л. сахараДрожжевые пирожки с вишней жареные на сковороде
2014-08-09Не каждая хозяйка любит готовить пирожки с вишней жареные на сковороде. Объясняется это тем, что сладкая начинка, вытекая, подгорает. И это портит вкус и внешний вид жареных сладких пирожков с вишней. В этом рецепте мы расскажем вам о простом, но эффективном способе приготовления начинки. На сайте представлены разные рецепты дрожжевого теста, вы можете выбрать себе более подходящий. Я же предлагаю быстрый, простой и в то же время достаточно удачный рецепт жареных пирожков с вишней из дрожжевого теста.
Ингредиенты:
Для теста возьмите:
- Мука – 0, 6 кг;
- Дрожжи сухие — 1 ст. л.;
- Молоко – 1 стакан;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Маргарин — 110 г;
- Ванилин – по вкусу.
Для начинки возьмите:
- Вишня – 500 г;
- Сахар – 250 г;
- Крахмал – 3 ст. лож.
Для жарки:
- Подсолнечное масло — 1/2 стакана.
Как приготовить пирожки с вишней жареные из дрожжевого теста:
1. Данный рецепт прост тем, что не нужно делать опару. Дрожжи мы сразу смешаем с мукой. Используя сухие дрожжи, важно придерживаться пропорций. При переизбытке этого ингредиента тесто сядет.
2. Добавьте в сухую смесь соль, сахар и ванилин. Помните, переизбыток соли не даст тесту подойти.
3. Чтобы предотвратить появления комков в тесте, нужно молоко вводить в муку, а не наоборот. Молоко подогрейте, оно должно быть чуть выше комнатной температуры. Именно такая среда самая благоприятная для роста дрожжей.
4. Добавьте к тесту яйца и размягченный маргарин.
5. Хорошенько размешайте все ингредиенты.
6. Тесто должно слегка прилипать к рукам. Этап приготовления теста закончен. Накройте посуду с тестом пищевой пленкой и поместите в теплое место примерно на час.
7. Для приготовления жареных пирожков можно использовать вишню свежую или замороженную. Удалите косточки из свежих фруктов, мороженые вишни промойте под проточной водой. Выложите их на дуршлаг, что бы удалить лишнюю влагу. Подросшее тесто выложите на доску, немного смазанную растительным маслом, можно также использовать для этого специальные силиконовые листы, к которым тесто не прилипает. Если тесто получилось слишком жидким, можете немного добавить муки и несколько раз нежно обмять тесто, как бы перекатывая его на себя. Разделите тесто на небольшие части одинакового размера, приблизительно, по 150 г на 1 пирожок. Руками сформируйте блин толщиной 0,7 см.
8. Сахар хорошо перемешайте с крахмалом в отдельной посуде. Вишни расположите по середине блина, посыпьте смесью сахара и крахмала. Именно этот ингредиент предотвратит вытекание сладкой начинки из жареного пирожка с вишней. Положив начинку, следите, чтобы не меньше 1 см края теста оставалось свободным.
9. Защипываем по середине, а затем полностью пальцами плотно прижимаем край, так чтобы внутри пирожка оставалось еще немного свободного места.
Наше блюдо, как и пирожки с капустой, жарьте на подсолнечном масле при средней температуре, пока они не подрумянятся. Поскольку сегодня совершенно не сложно купить замороженные фрукты, сладкие пирожки с вишней жареные можно готовить круглый год.
Похожие записи:
Оставьте свой комментарийПирожки с вишней на сковороде
В сезон созревания вишни не пропустите сладкую возможность полакомиться домашними пирожками с этой вкусной ароматной ягодой. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт отличных пирожков с вишней на сковороде, которые готовятся быстро, но быстро и съедаются. Для начинки подойдут и замороженные ягоды.
Пирожки с вишней на сковороде предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением яиц, растительного масла и соды.
Для теста:
— мука – 5-6 стаканов
— кефир (или кислое молоко) – 400 мл
— сахар – 3 ст. ложки
— масло растительное – 2 ст. ложки
— сода – 1 ч. ложка
— соль – ½ ч. ложки
— яйца – 2 шт.
Для начинки:
— ягоды вишни (свежие или замороженные) – 800 г (вес без косточек)
— сахар – 3-4 ст. ложки (или по вкусу)
Дополнительно:
— масло растительное для жарки
Готовим пирожки с вишней на сковороде1. Достаньте замороженную вишню из морозилки и переложите в дуршлаг, чтобы при оттаивании стекал сок с излишней жидкостью. Если у вас свежая вишня, то удалите из ягод косточки и тоже сложите в дуршлаг.
2. В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры, всыпьте в него сахар, соду, перемешайте и оставьте на 1-2 минуты, чтобы сода погасилась в кисломолочной среде. Затем добавьте соль, растительное масло, яйца и перемешайте снова.
3. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте минут на 30 для отдыха и разбухания клейковины муки.
4. Из отдохнувшего теста сформируйте валик на присыпанном мукой столе, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На каждую лепешку выложите немного вишен без косточек, сыпните сверху сахар (около 1 ч. ложки).
5. Тщательно защипните края теста, чтобы не вытекал образующийся сок, и придайте пирожкам плоскую форму, удобную для жарки. Во время работы с тестом не насыпайте много муки, иначе она будет осыпаться с пирожков и подгорать во время жарки.
6. В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте туда пирожки (сначала швом вниз) и жарьте на среднем огне несколько минут с каждой стороны, до аппетитной поджаристой корочки.
7. Поджаренные пирожки с вишней на сковороде перекладывайте на блюдо или в глубокую миску. Подавайте к столу, когда немного остынут.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Из всех начинок для жареных пирожков, вишня — это самая вкусная начинка! Это лучший десерт для детей, потому что ягоды полезные, а тесто без дрожжей. Просты в приготовлении и вкусные — это основные преимущества этого рецепта. Тесто: Кефир — 1 ст. Мука — 3 ст Яйцо — 2 шт Масло растительное — 2 ст. л. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Начинка: Вишни (или другие свежие или замороженные ягоды) Приготовление с пошаговыми фото: Оставим тесто отдохнуть, а этим временем подготовим ягоды. Промоем их и очистим от косточек, хотя косточки можно и оставить. Возьмем, например, пиалу и вырежем ею кружки. Защипнем края, сделав пирожок. И вот все готово! Приятного аппетита! Секреты теста для жареных пирожков
|
Рецепт начинки для домашнего вишневого пирога
Вы любите домашний пирог? Вишневый пирог — мой самый любимый.
Домашняя начинка для вишневого пирога из 5 ингредиентов менее чем за 20 минут.
Даже самый начинающий пекарь может добиться отличных результатов с этим рецептом вишневого пирога. Его готовят из свежей или замороженной вишни и запекают в домашнем слоеном тесте для пирога.
Домашний пирог — ничего страшного, его очень просто приготовить. Независимо от того, используете ли вы домашнюю корочку для пирога или купленную в магазине, приготовить вишневый пирог с нуля легко.
Приготовление домашних фруктовых пирогов имеет для меня лечебное действие. Я люблю замешивать тесто для пирогов вручную. А то, как пахнет домашний пирог во время выпечки — он просто наполняет дом таким восхитительным ароматом!
Почему этот рецепт работает
- Использует простые ингредиенты, которые можно купить в большинстве продуктовых магазинов.
- Давайте контролировать ингредиенты. Без красителей и консервантов.
Что вам понадобится
- Вишня — Используйте свежую или замороженную вишню для этого рецепта начинки для пирога.Если вы используете в свежем виде, используйте вишневый косточек, чтобы легко удалить косточки.
- Сахар — Придает вишне немного сладости. Отрегулируйте по своему вкусу или в зависимости от того, насколько сладкая или терпкая ваша вишня.
- Масло — Добавляет приятный аромат этому рецепту.
- Лимонный сок — Действует как консервант и придает терпкость вкусу.
- Кукурузный крахмал — Загустит начинку пирога.
Сделать начинку для вишневого пирога с нуля очень просто с этим удивительным маленьким кухонным гаджетом — вишневым питтером на Amazon.
Шаг 1: Работайте над мерным стаканом для жидкости из пирекса, удаляя косточки вишни прямо над чашкой. Затем бросьте вишню без косточек в большую кастрюлю. Положите руку на косточки и аккуратно влейте вишневый сок в вишню без косточек.
Шаг 2: Готовьте вишню на среднем огне. Добавьте сахар и лимонный сок. Варить до мягкости, периодически помешивая деревянной ложкой. Кукурузный крахмал растворить в холодной воде, размешать столовой ложкой.
Шаг 3: Перемешайте смесь кукурузного крахмала с вишневой смесью.Готовьте на среднем или сильном огне, чтобы он загустел. Постоянно помешивайте деревянной ложкой.
Шаг 4: Дайте начинке для пирога полностью остыть перед тем, как вылить в подготовленную непеченую корочку пирога.
Приготовление пирога в чугунной сковороде даст вам самую восхитительную корочку пирога, идеально приготовленную. Если ваши результаты будут такими же, как у меня, вы, вероятно, никогда больше не будете готовить пирог в обычном блюде для пирога!
Как приготовить слоеную корочку для пирогаЧтобы облегчить себе жизнь, приготовьте пирог накануне вечером и положите его в холодильник до следующего дня.Я старомодная девушка, и, хотя мне нравится мой кухонный комбайн, я предпочитаю делать тесто для пирогов вручную. Я считаю, что этот метод лучше и делает корочку гораздо более шелушащейся. Чем больше вы обрабатываете тесто для пирогов, тем жестче оно становится. Обязательно попробуйте мой Рецепт пирога с корочкой.
Как приготовить решетку для пирогаРаскатайте кусок теста для пирога. Затем нарежьте на полоски , используя небольшой нож для пиццы или кондитерский нож. Здесь я использовал простой резак, иногда я использую резак для макаронных изделий, который даст вам гофрированный край.Это тоже хорошо, когда ты хочешь сделать свой пирог немного более изысканным.
Шаг 1: Выложите полоски теста для пирога в одном направлении по всему пирогу.
Шаг 2: Затем сложите каждый второй кусок теста и вплетите еще одну полоску теста для пирога в противоположном направлении.
Шаг 3: Продолжайте этот процесс, пока не заполните весь круговой пирог.
Шаг 4: Загните под края и обожмите.Затем смажьте яичной промывкой с помощью кондитерской щетки и выпекайте в печи , предварительно нагретой до 400 градусов F , в течение примерно 1 часа. Или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Как уберечь корочку пирога от пригоранияМоя мама всегда прикрывала пирог на полпути куском алюминиевой фольги с небольшой прорезью в центре для выхода пара. Итак, я поступаю так же со всеми своими пирогами. Это поможет пирогу продолжать выпекаться без подгорания корки.Нас вырастили, чтобы использовать то, что у нас было, без каких-либо причудливых гаджетов.
Инструменты для приготовления домашнего вишневого пирогаТесто для пирога: Используйте тесто для пирога из магазина или дома. При приготовлении пирога убедитесь, что корка вашего пирога остыла.
- Блендер для кондитерских изделий: Требуется для нарезания сала, овощного жира и / или масла на смесь муки и соли при приготовлении корочки для домашнего пирога.
- Скалка: С помощью деревянной скалки аккуратно раскатайте тесто для пирога.Вымойте вручную горячей водой с небольшим количеством средства для мытья посуды.
- Cherry Pitter: Легко удаляйте косточки со свежей вишни в мгновение ока!
- Кисть для кондитерских изделий: Кисть для мытья яиц, не повреждая корку пирога.
- Тарелка для пирога: Стандартный размер 9 ½ дюйма, стекло можно использовать в духовке и мыть в посудомоечной машине.
- Чугунная сковорода с двумя ручками: Идеально для выпечки пирога с диагональю 10 дюймов.
Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой, чтобы собрать весь сок из пергаментной начинки для вишневого пирога.Это значительно упрощает уборку!
Попробуйте приготовить один из самых лучших пирогов в чугунной сковороде. Он будет очень похож на домашний черничный пирог, который я приготовил, но только до тех пор, пока пирог не станет золотистым, потому что начинка для пирога уже приготовлена. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его, иначе получится липкий беспорядок.
Как загустить начинку для пирогаВ этом рецепте пирога и моих яблочных пирогах я использую кукурузный крахмал. Но со многими фруктовыми пирогами я предпочитаю тапиоку быстрого приготовления.Это такой замечательный продукт, если вы никогда его не пробовали, вам определенно стоит попробовать!
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Можно ли заморозить домашнюю начинку для вишневого пирога ?Совершенно верно! Сделайте это заранее, дайте остыть до комнатной температуры и поместите в пластиковые контейнеры для хранения в морозильной камере. Закройте контейнеры и обязательно пометьте их датой и содержимым.
Другие рецепты пирогов
Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг .Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографию, если она у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!
]]> РаспечататьНачинка для вишневого пирога
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Домашняя начинка для вишневого пирога — это просто и здорово! Сделано с нуля всего из нескольких простых ингредиентов.
Курс: десерт
Кухня: американская, легкая еда, южная
Порций: 8 человек
калорий: 753 ккал
Инструкции
Начинка для вишневого пирога
Положите вишни на стеклянный мерный стаканчик для жидкости.Выложите вишню без косточек в глубокую сковороду. Положите руку на косточки и вылейте в кастрюлю лишний сок.
Добавьте вишни в большую чугунную сковороду или кастрюлю и готовьте на среднем огне. Добавьте масло, сахар и лимонный сок. Варить до мягкости, периодически помешивая деревянной ложкой. Кукурузный крахмал растворить в холодной воде, размешать столовой ложкой.
Размешайте смесь кукурузного крахмала с вишневой смесью. Готовьте на среднем или сильном огне, чтобы он загустел.Постоянно помешивайте деревянной ложкой.
Дайте вишневому пирогу полностью остыть перед тем, как положить его в оболочку для пирога.
Пирог с корочкой
В большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте сало и масло кусочками для теста, пока не получите кусочки размером с горошину. Добавляйте немного воды за раз, пока корочка пирога не сойдет. Не переусердствуйте с тестом, иначе корочка пирога будет жесткой.
Поместите корочку пирога в большой пакет на молнии и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Cherry Pie
Раскатайте нижнюю корочку пирога на слегка посыпанной мукой поверхности. Поместите в 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога или 9-дюймовую чугунную сковороду. Выложите охлажденную начинку для вишневого пирога ложкой в оболочку для пирога.
(При использовании чугунной сковороды обязательно опрыскайте сковороду кулинарным спреем перед тем, как положить в нее корочку)
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте верхнюю корочку пирога и поместите поверх начинка для вишневого пирога.Надрежьте несколько отверстий в верхней части корочки.
Или раскатайте верхнюю корочку и нарежьте длинные кусочки маленьким ножом для теста или ножом для пиццы. Положите кусочки в одну сторону, затем сплетите кусочки корочки в противоположном направлении. Продолжайте, пока пирог не покроется корочкой.
Осторожно смажьте весь пирог кисточкой для выпечки яичным слоем и посыпьте сахарным песком.
Поместите пирог на противень, выложенный пергаментной бумагой. Это поможет сдержать беспорядок.Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту около 1 часа.
Как только он хорошо подрумянится, накройте его куском алюминиевой фольги с вырезом наверху вентиляционного отверстия. Так пирог не станет слишком коричневым при продолжении приготовления и позволит воздуху выходить. Выпекайте, пока начинка для пирога не закипит. Всего около 1 часа 10 минут.
Достаньте пирог из духовки. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
Примечания к рецепту
Начинку для вишневого пирога можно приготовить заранее и заморозить для дальнейшего использования.Иногда добавляю щепотку молотого мускатного ореха.Питание
Калорий: 753 ккал | Углеводы: 137 г | Белок: 7 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 331 мг | Калий: 561 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 92 г | Витамин А: 275 МЕ | Витамин C: 18,8 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 3 мг
Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы нажмете партнерскую ссылку продукта на A Farmgirl’s Kitchen и сделаете покупку, я могу получить комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Мне принадлежат все кулинарные изделия, которые я рекомендую, и мне нравится, как они работают.
Чугунная сковорода в деревенском стиле Вишневый пирог
Некоторые рецепты сохраняются из поколения в поколение, и этот деревенский чугунный вишневый пирог на сковороде — один из них. Моя мама готовила домашние пироги с тех пор, как я себя помню. Наверное, это одна из причин, почему я их так люблю. Любой пирог не только восхитительный десерт, но и его можно превратить в произведение искусства.
Чтобы помочь нам в ведении блогов, наш сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить небольшой процент от этой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.Если вы помните, в этом блоге я рассказывал, что вырос на ферме. Вишневые деревья были лишь одним из многих фруктовых деревьев, которые вы могли найти здесь. Хотя собирать вишню было утомительно и несколько неряшливо, в конце концов, вкусный домашний вишневый пирог, испеченный мамой, того стоил.
Еще один восхитительный рецепт вишни, который вам может понравиться, — это пудинг из вишневого хлеба из бурбона Исаака. Этот рецепт великолепен, потому что его можно приготовить на гриле или в духовке, и его можно легко изменить, чтобы он не содержал глютен.
Не знаю, слышали ли вы, но и цельная вишня, и терпкий вишневый сок обладают удивительной пользой для здоровья, например:
- содержит мощные антиоксиданты
- играет важную роль в профилактике рака
- помогает снизить воспаление и снизить уровень мочевой кислоты
- содержит натуральный мелатонин
- снижает риск инсульта и сердечных заболеваний
- уменьшает мышечную боль после тренировки
Хорошо, теперь перейдем к приготовлению пирога с вишней в деревенской чугунной сковороде!
Сначала вам понадобится 1 литр свежей или замороженной вишни.Если вы используете замороженную вишню, ее сначала нужно разморозить. Затем поместите вишню в миску и добавьте мелкую тапиоку, кукурузный крахмал, сахар и щепотку соли. Осторожно перемешайте все ингредиенты и отложите.
Speedy Homemade Pie CrustРецепт корочки для пирога, который мама научила меня готовить в раннем возрасте, был Speedy Homemade Pie Crust. Это в значительной степени безотказно и очень снисходительно. Еще один отличный рецепт, которым недавно поделилась со мной моя невестка Бекки, — это рецепт пирога ее бабушки-амишей.Ее бабушка Виола почти 5 лет проработала в кондитерской, так что вы знаете, что это отличный рецепт. Вы можете найти его, нажав на эту ссылку> Viola’s Never Fail Pie Crust. Любой рецепт корочки для пирога прекрасно подходит для приготовления чугунных пирогов на сковороде.
Безглютеновый вариант: Используйте предварительно купленное в магазине тесто для пирогов без глютена или приготовьте свой любимый рецепт теста для пирогов без глютена. Все остальные ингредиенты не содержат глютен.
Затем возьмите хорошо выдержанную 8-дюймовую чугунную сковороду.Переверните чугунную сковороду поверх теста для пирога (как показано на рисунке выше), затем осторожно переверните сковороду и тесто вместе. Осторожно выложите тесто так, чтобы оно покрыло дно и боковые стороны сковороды. Обрежьте лишнее тесто по краю сковороды. Сформируйте из этого теста шар и отложите его на мгновение.
Поместите вишневую начинку в тесто для пирога.
Теперь раскатайте оставшийся шарик теста так же, как и раньше.Хотя из теста можно сделать решетку или твердую корочку, я подумал, что для моего пирога я проявлю творческий подход и воспользуюсь формочкой для печенья в форме цветка, чтобы вырезать маленькие «цветочки сакуры».
Намажьте размягченное масло и слегка посыпьте сахарной коркой. Благодаря этому корочка станет золотисто-коричневой, а верх фруктового пирога станет немного сладким и сияющим.
Поскольку вишневая смесь может просачиваться во время выпечки, я всегда кладу любой пирог на сковороде на противень боковыми сторонами.Намного проще мыть лишнюю сковороду, чем чистить духовку. Наконец, разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать 1 час 25 минут или до тех пор, пока центр не застынет, а верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
Чугунная сковорода в деревенском стиле Вишневый пирог
Линда Уайзман
Урожайность 3–4 порции
Восхитительный рецепт вишневого пирога, который можно легко изменить, чтобы он не содержал глютен.
20 мин Время приготовления
1 час, 25 Время приготовления
1 час, 45 Общее время
Сохранить рецептРаспечатать рецепт
Ингредиенты
- Для теста для пирогов:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана рапсового масла
- 1/4 стакана молока
- 1/4 чайной ложки соли
- (опция GF — используйте покупное тесто для пирогов без глютена или приготовьте свой любимый рецепт теста для пирогов без глютена)
- Начинка:
- 1 литр вишни
- 3 столовые ложки тапиоки (сырого)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала с горкой
- 1 чашка сахара
- щепотка соли
- 2 столовые ложки сливочного масла , размягченный
- 2 столовые ложки сахара для начинки
Инструкции
- В миске смешайте муку, масло канолы, молоко и соль (если вы чувствуете, что тесто немного пересохло, просто добавьте еще немного масла, пока это та последовательность, которую вы хотите).
- Тесто разделить пополам. Отложите половину теста в сторону и сформируйте другую половину теста в форме шара. Поместите шарик из теста между двумя большими листами вощеной бумаги. Раскатать до прим. Толщина 1/4 дюйма; сделав его достаточно большим, чтобы полностью покрыть дно и стороны 8-дюймовой чугунной сковороды. Ножом срежьте лишнее тесто по всему верхнему краю сковороды; добавить в оставшееся тесто. Сформируйте еще один шар.
- В отдельной миске смешайте вишню, мелкую тапиоку, кукурузный крахмал, сахар и соль; аккуратно перемешайте все ингредиенты.Осторожно влейте смесь в тесто на сковороде.
- Поместите оставшийся шарик теста между вощеной бумагой и раскатайте его прим. Толщина 1/4 дюйма. Используя небольшую формочку для печенья в форме цветка, вырежьте из теста формы цветов и поместите их на пирог.
- Смажьте размягченным маслом поверх теста в форме цветков и посыпьте сахаром.
- Поместите сковороду на противень боковыми сторонами. Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке примерно 1 час 25 минут или до тех пор, пока центр не застынет, а верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
- Выньте из духовки и дайте пирогу остыть в течение 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
- Подавать теплым с шариками ванильного мороженого.
Примечания
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, просто используйте безглютеновое тесто для пирогов. Все остальные ингредиенты не содержат глютен.
7.8.1.2
211
https://blessedbeyondcrazy.com/rustic-cast-iron-skillet-cherry-pie/www.blessedbeyondcrazy.com
Хорошо, теперь я собираюсь похвастаться своей мамой.Мама всегда готовила корочку для домашнего пирога и начинку из свежих, экологически чистых продуктов, выращенных на нашей ферме. Она испекла практически все виды пирогов, которые вы можете себе представить. Наряду с вишневым пирогом, немногими другими фаворитами были ее яблочный пирог, пирог с ревенем, пекановый пирог, персиковый пирог, тыквенный пирог и тыквенный пирог с пеканом. Уверяю вас, что каждый был восхитителен сам по себе.
Лично я считаю, что подача вкусного фруктового пирога на чугунной сковороде добавляет некоторого уютного деревенского шарма. Ммм Ммм хорошо!
Наслаждайтесь!
Линда
Другие идеи:
СвязанныеSkillet Cherry Pie from 101 Blue-Ribbon Desserts
| |||||||||||||||
Пирог с вишней | Williams Sonoma
Чтобы приготовить тесто, смешайте в кухонном комбайне муку, сахар и соль до тех пор, пока они не объединятся, примерно 5 импульсов.Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола, около 10 импульсов. Добавьте 8 ст. ледяной воды и пульсируйте 2 или 3 раза. Тесто должно держаться, когда его сжимают пальцами, но не должно быть липким. Если он рассыпчатый, добавьте еще 1 ч. Л. Воды. за один раз, пульсируя дважды после каждого добавления. Выложите тесто на рабочую поверхность, разделите пополам и сформируйте из каждой половинки диск. Оберните диски отдельно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте ее до 200 ° C (400 ° F)
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте 1 из дисков с тестом в форму размером 22 на 18 дюймов (55 дюймов). прямоугольник на 45 см) толщиной около 3 мм (1/8 дюйма).Раскатайте тесто на скалке и раскатайте поверх противня. Осторожно прижмите тесто ко дну и по бокам сковороды. Обрежьте края, оставив выступ в 1/2 дюйма (12 мм).
Для приготовления начинки в большой миске смешайте вишни, 3/4 стакана (6 унций / 185 г) сахара, крахмал тапиоки, цедру лимона, экстракт миндаля и соль. Попробуйте и при желании добавьте еще 1/4 стакана (2 унции / 60 г) сахара. Переложите в форму, выложенную тестом.
Раскатайте оставшийся тестовый диск в другой прямоугольник 22 на 18 дюймов (55 на 45 см).Раскатайте тесто на скалке и раскатайте начинку. Сложите верхнюю корочку под краем нижней корочки и прижмите, чтобы скрепить. Протрите или украсьте край корочки по желанию. Острым ножом прорежьте в верхней корочке несколько надрезов. Смажьте корочку взбитой яичной смесью и посыпьте крупным сахаром.
Выпекайте, пока корка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться, около 45 минут, при необходимости накрывая алюминиевой фольгой, чтобы верх не подрумянился слишком быстро.Переложите сковороду на решетку и дайте пирогу остыть не менее 1 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол. На 12 порций
Williams-Sonoma Test Kitchen
Рецепт свежего вишневого пирога | Ланкастер Чугун
Нет лучшего знака того, что лето наступило, чем начало сезона вишни. Этот простой рецепт пирога на чугунной сковороде можно приготовить с замороженной или консервированной начинкой для вишневого пирога, но для лучшего вкуса мы рекомендуем свежие сезонные вишни. Рецепт корочки для пирога можно использовать практически с любой начинкой для пирога по вашему выбору.
Пирог с вишней
Инструменты
Чугунная сковорода Lancaster № 8
Кондитерская или кухонный комбайн
Скалка
Резак для решеток
Состав
Тесто для пирога
2 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
3/4 стакана несоленого сливочного масла (охлажденного)
1/2 стакана жира
8 столовых ложек ледяной воды
Мойка для яиц (опция)
1 столовая ложка жирных сливок
1 яичный желток
Начинка для пирога
8 стаканов вишни
1/2 стакана сахара
6 столовых ложек кукурузного или картофельного крахмала, смешанных с равным количеством холодной воды
Проезд
1.В миске или кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар, чтобы приготовить тесто для пирога.
2. Нарежьте масло на сухие ингредиенты пополам, каждый раз перемешивая. Если вы используете кухонный комбайн, пульсируйте не менее 6 раз на каждую треть. В качестве альтернативы, если вы смешиваете вручную, используйте кондитерский нож. По завершении сливочное масло следует нарезать небольшими кусочками.
3. Начните замешивать ледяную воду в тесто (не добавляйте лед). Вылейте половину ледяной воды в кухонный комбайн или миску и хорошо перемешайте (взбейте один или два раза).Продолжайте добавлять столовую ложку ледяной воды и перемешивать до тех пор, пока тесто не схватится при защемлении (слишком много воды сделает тесто вязким).
4. Расколоть тесто и замесить два шара, один немного больше другого. Будьте осторожны, чтобы не замесить тесто слишком сильно, чтобы оно не стало жестким. Охладите тесто минимум на 60 минут (до 24 часов).
5. Заранее приготовьте начинку для пирога, нагрея вишню в кастрюле на среднем или слабом огне. Добавить сахар и тщательно перемешать. Когда вишня начнет пузыриться, медленно добавьте смесь крахмал / вода, выливая из кружки или мерного стакана в вишню, постоянно помешивая (убедитесь, что крахмал / вода хорошо перемешаны непосредственно перед использованием).Перед употреблением остудите начинку для вишневого пирога в холодильнике.
6. Когда вы будете готовы сделать пирог, выньте тесто из холодильника примерно за 5 минут до раскатывания. Раскатайте большой шар скалкой, пока тесто не станет толщиной около 1/8 дюйма, придав ему округлую форму (присыпьте нижнюю часть теста мукой, чтобы оно не прилипало к рабочей станции). Поместив нижнюю корочку в чугунную сковороду Ланкастера № 8, удалите излишки теста для пирога в пределах 1/2 дюйма от края сковороды.Вылейте охлажденную начинку вишневого пирога на нижнюю корку так, чтобы она не превышала 1/4 дюйма от верха сковороды.
7. Выньте второй шарик теста из холодильника за 5 минут до раскатывания. Раскатав тесто до толщины 1/8 дюйма, используйте резак для решеток, чтобы создать решетки толщиной около 1/2 дюйма. Вам понадобится 10 полосок теста, чтобы покрыть пирог. Положив полоски теста на начинку для пирога с вишней, удалите излишки теста и защипните верхнюю часть теста для пирога, чтобы образовалась красивая верхняя корочка.
8. (Необязательно) Смешайте густые сливки и яичный желток вилкой в чашке. Нанесите яичный промывной раствор на верхнюю часть корки с помощью кондитерской кисти. Это придаст вашему свежему вишневому пирогу красивый вид.
9. Поместите пирог в духовку, предварительно нагретую до 425 ° F. Выпекать 40-50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте вишневому пирогу остыть перед подачей на стол. Наслаждаться!
Cherry Lattice Pie — seniorskillet.com
Skillet Lattice Cherry Pie — это восхитительный домашний вишневый пирог, запеченный в чугунной сковороде.Идеальное домашнее блюдо из южной вишни, на которое так же приятно смотреть, как и есть.
Lattice Пирог потрясающий, когда его подают на черной чугунной сковороде… с золотисто-коричневой корочкой и яркими красными вишнями, выглядывающими сквозь плетеный верх.
ЛУЧШИЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ
Выросшие в Корбине, штат Кентукки, мы регулярно ели вишневые десерты. Итак, когда мама брала начинку для вишневого пирога, мы знали, что она готовит что-нибудь сладкое и вкусное.Cherry Pie был для нас огромным фаворитом! Ничто не сравнится с домашним пирогом от мамы или бабушки. После того, как вы приготовите наш рецепт, вы поймете, почему мы никогда не покупаем магазинные пироги!
Одно лишь появление нашего Skillet Cherry Pie вызывает улыбку на вашем лице. Это не просто потрясающе, это еще и вкусно. В этом рецепте используется наша домашняя корка для пирога.
Это восхитительный и вкусный десерт ручной работы, идеально подходящий для подачи во время праздников.Сделайте это на свой рождественский десерт из домашних взбитых сливок. Ярко-красный цвет так привлекателен.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАШЕГО ДОМАШНЕГО РЕЦЕПТА ВИШНЕВОГО ПИРОГА
- Пирог с корочкой
- Начинка для пирога
- Яйцо
- Сахар для шлифования
КАК СДЕЛАТЬ НАШ ПИРОГ ИЗ РЕШЕТКИ
- Смажьте сковороду 10 дюймов.
- Поместите 1 корочку пирога в подготовленную сковороду и обжарьте сверху.
- Разогреть духовку до 400.
- Поместите начинку для пирога в тесто на сковороде.
- Взять оставшуюся корочку пирога и нарезать соломкой.
- Удалите все остальные полосы и используйте их для плетения полос в корзине.
- Перенести на верх пирога.
- В небольшой миске взбить яйцо.
- Смажьте решетку яичной жидкостью.
- Посыпать решетку пескоструйным сахаром.
- Выпекать 40 минут, пока корочка не подрумянится.
Когда вам понравится готовить наш Skillet Lattice Pie, пожалуйста, попробуйте другие наши блюда.Уделите несколько минут и изучите наши классические рецепты ужинов, гарниров и десертов!
Большое спасибо за то, что вы решили провести с нами время!
Удачного безопасного и счастливого дня!
Skillet Lattice Cherry Pie
Пирог с вишнейот SeniorSkillet.com
Вишневый пирог с решеткой на сковороде — это восхитительный домашний вишневый пирог, запеченный в чугунной сковороде. Идеальное домашнее блюдо из южной вишни, на которое так же приятно смотреть, как и есть. Решетчатый вишневый пирог потрясающий, когда его подают в черной чугунной сковороде… с его золотисто-коричневой корочкой и яркими красными вишнями, выглядывающими сквозь плетеный верх.
Ключевое слово Cherry Lattice PieИнгредиенты
- 2 корочки для пирога
- 2 банки начинки для вишневого пирога
- 1 яйцо
- 1/4 стакана шлифовального сахара
Инструкции
Смажьте маслом 10-дюймовую сковороду.
Поместите 1 корочку пирога в подготовленную сковороду и обожмите верх.
Разогрейте духовку до 400.
Поместите начинку для пирога в корку пирога в сковороде.
Возьмите оставшуюся корочку пирога и нарежьте соломкой.
Удалите все остальные полосы и используйте их для плетения полос.
Перенести на верх пирога.
Взбить яйцо в маленькой посуде.
Смажьте решетку яичной промывкой.
Посыпать решетку пескоструйным сахаром.
Выпекать 40 минут, пока корочка не подрумянится.
Приходите к нам, чтобы увидеть последние обновления, видео-рецепты, полезные советы и готовые изображения на https: // seniorskillet.com.
Рецепт мини-пирожков с вишней | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Для корочки:
3 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки
2 столовые ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана холодного овощного жира
2 палочки холодного несоленого масла, нарезанного небольшими кусочками
1 большой яичный желток плюс 1 взбитое яйцо для чистки
От 6 до 8 столовых ложек ледяной воды
Крупный сахар, для посыпки
Для начинки:
8 чашек свежей вишни (Bing, кислой или смешанной; около 2 1/4 фунта) без косточек
От 2/3 до 3/4 стакана сахарного песка (в зависимости от сладости вишни)
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка тертой цедры лимона плюс 1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 чайной ложки чистого экстракта миндаля
.
