Пирожное вупи с меренгой: Пирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ru — star-m.ru

Содержание

Пирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Рецепты
Пирожное «Вупи» с меренгой

Mrs.Kurbanova

Очень популярное мягкое пирожное, на этот раз — с нежной сладкой меренгой.

Ингредиенты

Масло сливочное — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 100 мл

Сахар — 100 г

Мука — 130 г

Какао — 3 ст.л.

Сода — 1 ч.л.

Для меренги:

Белки яичные — 2 шт.

Сахарная пудра — 160 г (8 ст.л.)

Фото рецепт

Масло вытащить из холода, пусть постоит.
В чашке смешиваем муку, какао, соду и ванилин.

В большой чаще размягченное масло растереть с сахаром, добавить 1 яйцо, перемешать.
Далее поочерёдно частями добавлять сухую смесь и молоко.

На смазанную бумагу на противне выложить столовой ложкой будущие печеньки.
Выпекать при 180 градусах 12-15 минут.

Пока готовятся — сделать меренгу. Для этого белки смешать с пудрой и поставить на водяную баню. Перемешивать до растворения пудры. Потом сразу же на водяной бане взбить миксером до загустения массы и снять с бани, взбивая до упругих пиков.
Смазать печеньки меренгой и сложить в «сендвич».

Приятного чаепития!

Приятного аппетита!

2021 © Рецепты на JoyCook.ru

Пирожное вупи с меренгой | Декупаж Ажиотаж

Шоколадное пирожное Вупи с кремовой начинкой

Вупи пай – это очень популярные американские пирожные, которые состоят из мягких бисквитов, соединенных нежной и сочной кремовой прослойкой. Традиционно такие пирожные бывают двух видов: шоколадные и тыквенные. Сегодня наш сайт предлагает вам шоколадную версию Вупи пай. Такие пирожные идеально подойдут для детского праздника, хотя и взрослые сладкоежки от такого угощения точно не откажутся. Итак, приступим!

Чтобы приготовить пирожное Вупи пай потребуется:

сливочное масло – 115 г
молоко – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 230 г
какао-порошок – 40 г
мука – 220 г
вода (горячая) – 60 г
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – щепотка

сливки (33-35%) – 120 г

рикотта (или сливочный сыр) – 300 г
сахарная пудра – 2 ст.л. (или по вкусу)
ванильный сахар – 1 ч.л.

Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово:

Сперва какао-порошок пересыпаем в глубокую чашу и заливаем горячей водой. Перемешиваем до получения гладкой в меру густой пасты. Если вдруг паста получилась слишком плотной, то добавляем в неё немного молока от общей нормы. Откладываем массу в сторону.

Соединяем в миске вместе мягкое масло с сахарной пудрой. Также добавляем щепотку соли. Взбиваем ингредиенты вместе 2-3 минуты.

Добавляем яйцо и вновь хорошенько взбиваем масляную смесь миксером.

Вливаем молоко, а сверху добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку. Включаем миксер на минимальную скорость и замешиваем однородное тесто.

В самом конце добавляем заваренное какао и, не изменяя скорость миксера, замешиваем тесто для бисквитов.

Тесто для пирожных Вупи пай должно получиться нежным и гладким, но при этом оно не должно быть излишне текучем, чтобы при выпечке бисквиты не расползались. Если тесто получилось слегка жидковатым, то можно добавить немного муки.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок или в плотный пакет (также можно использовать канцелярский файл) и отсаживаем его небольшими порциями на застеленный пергаментом противень. Между порциями теста делаем достаточно большие расстояния, так как при выпечке оно расползется.

Выпекаем бисквиты для пирожных Вупи пай около 8-10 минут при температуре 170-180 С. Прежде чем их доставать из духовки, обязательно проверяем их готовность надавливанием или шпажкой. Свежеиспеченные бисквиты полностью остужаем.

Для крема соединяем в чаше для взбивания жирные сливки, рикотту (или сливочный сыр), сахарную пудру и ванильный сахар.

Взбиваем их вместе несколько минут до получения пышного и плотного крема. Кстати, если вдруг рикотту или сливочный сыр вам найти не удалось, то крем можно приготовить только на основе жирных сливок, или вовсе приготовить самый простой масляный крем, также будет очень вкусно!

Соберём наши пирожные Вупи пай. Разбиваем бисквиты на пары и на половину из них наносим слой крема. Крем можно наносить просто ложкой или для более красивой подачи можно использовать мешок с фигурной насадкой.

Поверх крема размещаем оставшиеся бисквиты и слегка их прижимаем. Сформированные пирожные Вупи пай убираем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник на пару часов минимум для пропитки.

Вот и всё! Вкусные, нежные и сочные американские пирожные Вупи пай готовы!

Готовка: 45 минут

Приготовим традиционные американские шоколадные пирожные Вупи Пай.

Стоит только один раз попробовать их, как влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие и пористые бисквитные лепешки в сочетании со взбитыми сливками – искушение для искушенных.

Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой. Такая выпечка – идеальный вариант десерта к чаю или кофе.

Ингредиенты

для теста

для крема

Как приготовить пирожные Вупи Пай

Сначала нужно приготовить тесто.

В миску просеять муку, какао, разрыхлитель теста и ванилин. Смесь хорошо перемешать.

К размягченному сливочному маслу добавить сахарную пудру.

Растереть массу до мягкого пышного состояния.

Все тщательно растереть.

К сливочно-яичной смеси попеременно частями добавлять молоко и сухую мучную смесь.

Размешать тесто до однородного состояния.

С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазанной маслом, в форме небольших круглых лепешек.

Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 180ºС, и выпекать в течение 15–20 минут. Лепешки при выпекании увеличатся в размере.

Пока лепешки остывают, нужно приготовить крем.

Для этого взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.

Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой и слегка прижать. При подаче пирожные можно посыпать сахарной пудрой.

Наши посетители готовят

Оставить комментарий

Сейчас обсуждают

god к записи Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке

Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Твой бро к записи Гороховый суп со свининой
god к записи Песочные рулетики с яблоками

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Мягкие и пышные пирожные Вупи-Пай со вкусом морковного торта превосходно дополнят ваш праздничный стол. В отличие от торта их удобно есть руками, а вкус получается таким же изумительным, пряным и насыщенным. Вы значительно упростите себе работу, если будете использовать готовую смесь для морковного торта. Просто добавьте сливочное масло, яйца, тёртую морковь и изюм. Смешайте и выпекайте. А когда печенье остынет, скрепите по две половинки щедрой порцией крема из сливочного сыра и обваляйте в порубленных грецких орехах. Получается очень вкусно. Рецепт выручит, когда хочется домашней праздничной выпечки при минимуме усилий.

Автор рецепта – Сандра Ли (Sandra Lee) – телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель

Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово

Приготовил : Galina.budanova

06.03.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот очень вкусный пирог на основе песочного теста с освежающим вкусом лимона и воздушной меренгой сверху украсит любой стол, будет уместен и к чаю, и к кофе.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 300 Грамм
Лимон — 1 Штука
Мандарины — 2 Штуки
Яйца — 3 Штуки (2 шт. — в тесто, 1 белок — для приготовления меренги)
Сахарный песок — 200 Штук (80 г — в тесто, 70 г — в начинку, 50 г — в меренгу)
Сливочное масло — 150 Грамм (холодное)
Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка
Ванильный сахар — 8 Грамм
Кукурузный крахмал — 3 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 4-5

Описание приготовления:

Пироги в английской кулинарии имеют свои особенные черты. Пай чаще выпекают не на противне, а в специально предназначенной для этого форме. Тесто может быть бездрожжевое, слоистое или слоеное, причем раскатывается оно достаточно тонко, а вот присутствовать в пае может по-разному. В закрытом пироге им выстилают дно и бортики, после чего отдельно делают крышку, которой и накрывают начинку. В открытом пае начинку не закрывают. Есть еще одна разновидность пая, когда начинка выкладывается сразу в форму и закрывается крышкой из теста, после чего пирог запекается. Одно неизменно — начинки всегда больше чем теста, которому по сути лишь отведена роль контейнера.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Мука Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Английская / Европейская

Как приготовить «Лимонный пай»

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

Просейте муку, пересыпьте в чашу блендера.

Добавьте щепотку соли, разрыхлитель для теста, ванильный сахар.

Всыпьте сахарный песок.

Добавьте порезанное на мелкие кусочки охлажденное сливочное масло.

Пробейте всё в мелкую крошку.

В миске взболтайте 2 яйца.

Всыпьте мучную крошку.

Замесите тесто, соберите его в шар и уберите в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на две части в соотношении 2/3 и 1/3. Меньшую часть заморозьте в морозилке, чтобы можно было натереть на тёрке.

Подготовьте форму для запекания с невысокими бортиками. Если не уверены в своей форме, можно выложить на дно широкую полосу бумаги для выпечки.

Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте тесто в пласт. Перенесите тесто в форму, намотав на скалку.

Выровняйте аккуратно тесто по бортикам, можно помочь себе кончиком вилки, после чего отправьте форму с тестом в морозильную камеру на 20-30 минут.

Снимите цедру одного лимона.

Очистите лимон от шкурки. Постарайтесь, чтобы не осталось белой части, так как она будет горчить.

Порежьте кусочками лимон и выложите в чашу блендера.

Почистите мандарины, разберите на дольки, если есть семечки, удалите. Положите мандарины в блендер, добавьте 70 граммов сахарного песка.

Пробейте фрукты с сахаром в блендере и вылейте в миску с лимонной цедрой.

Всыпьте 3 чайных ложки крахмала.

Размешайте до получения однородной массы. Начинка готова.

Выложите начинку на подмороженный корж.

Натрите на крупной терке ту часть теста, которая замораживалась в морозилке, аккуратно разровняйте вилочкой по всей поверхности. Разогрейте духовку до 180-200 градусов, выпекайте пирог в течение 40-45 минут.

Примерно за 10 минут до окончания выпекания пирога, займитесь приготовлением меренги. Белок одного яйца взбейте в легкую пену со щепоткой соли.

Затем добавьте 50 граммов сахарного песка и продолжайте взбивать.

Взбивайте до стойких пиков.

Достаём пирог из духовки, его можно уже есть в таком виде, но мы еще украсим его меренгой.

Нанесите на пирог меренгу и плоской стороной силиконовой лопатки сделайте пики, отправьте пирог в духовку еще на 5 минут.

Достаем пирог из духовки, даем слегка остыть.

Пирог очень легко вынимается из формы.

Режьте лимонный пай на кусочки и наслаждайтесь свежим лимонным вкусом и нежной меренгой. Приятного аппетита!

ПИРОЖНОЕ ВУПИ-ПАЙ

Вупи пай — это такая приколная американская придумка. Кексы, выпеченные в виде печений, с начинкой из крема или из маршмеллоу. В общем, по сути почти капкейк, но другой формы. Обычно их делают шоколадными, а осенью — тыквенными со специями. Но мне кажется, подойдет любой плотный кекс.

Рецепты этих пирожных мне раньше часто попдались на глаза, но никогда руки не доходили их испробовать. Я всегда сомневалась, есть ли смысл их пробовать? Ведь есть же капкейки, что еще нужно. А еще я боялась, что плоские кексы окажутся слишком твердыми, и вся идея станет одним большим разочарованием. Хотя мне всегда нравилось название. Оно напоминает о моей нежно любимой актрисе Вупи Голдберг, и кажется, что пирожные с таким именем должны быть очень клевыми, как и она.

Ну и вот я попробовала, и признаю эксперимент удачным. Сэндвич из кекса с кремом выглядит нарядно, есть его удобно, он вкусный и необычный. Ну и делается в мгновение ока.

Мы на коворкинге решили попробовать два варианта начинки: маршмеллоу и крем на основе кримчиза. единогласно все признали преимущество крема из кримчиза. «Резиновая» текстура маршмеллоу очень странно сочеталась с мягком кексом. Впрочем, детям может понравиться. Если вы умеете делать маршмеллоу, можете использовать его в качестве начинки. же приведу более уачный, на мой взгляд, вариант на кримчизе.

Кримчизовый крем можно заменить любым другим кремом с содержанием масла. например, кремом муслин или шарлот. Также вполне подойдет макарпоневый крем.

Мы на коворкинге добавили в крем черную смородину, чтобы добавить цвет и аромат. Но просто ванильный крем подойдет ничуть не хуже. А может даже и лучше.

По срокам хранения вупи-пай похожи на капкейки. Хранить их надо в холодильнике, подсыхают они через три дня примерно. Чем более влажный крем, тем больше вупи-пай останутся мягкими.

Тесто

270 г муки
65 г какао
12 г разрыхлителя
1 ч.л. соли
240 г кефира
1 пакетик ванильного сахара
115 г сливочного масла
200 г коричневого сахара
1 яйцо

Крем:

Сливочное масло 150 г
Кримчиз 200 г
Сахарная пудра 100 г
Черная смородина пюре 40 г (опционально)

Все ингредиенты взбить. Если добавляете черную смородину, сначала измельчите ее в блендере в пюре. Если после добавления черной смородины крем расслоился, добавьте еще сливочного масла, пока расслоившийся крем не соберется обратно.

Тесто

Разогреть духовку до 160С. Перемешать сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль и какао. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром добела. Добавить яйцо. Когда яйцо вмешалось, добавить тонкой струйкой кефир. На этом этапе масса расслоится. но мы по этому поводу не переживаем нисколько. Лишняя жидкость потом смочит муку.

На низкой скорости микера или вручную лопаткой вмешать сухие ингредиенты. Мешать только до того момента, пока не смочится вся мука. Будете мешать долго — пирожное станет жестким.

Отсадить на противень шарики по 1 столовой ложке в шахматном порядке, оставляя между шариками много места. Шарики сильно расплываются при выпечке. Получится два противня.

Выпекать 7 минут, потом перевернуть противень по часовой стрелке на 180 градусов и печь еще 7 минут. Противень мы переворачиваем для того, чтобы тесто пропеклось со всех сторон. Лучше печь противни один за другим, а не оба сразу.

Остудить полностью. Начинить кремом из мешка с насадкой, или просто ложкой. Не переборщите с кремом — мы пожадничали, положили слишком много, и крем вылезает из пирожных по бокам, на фото видно.

Мясной пай

Мечтаете научиться готовить как повара-профессионалы в дорогих ресторанах? Тогда начните с малого и приготовьте вкусный и оригинальный мини-пирог пай, рецепт которого мы приложили ниже.

Особенности приготовления:

Время приготовления пая – 50 минут;

Количество порций – 1 порция;

Калорийность пая – высокая.

Ингредиенты блюда:

Мясо телятины – 170 граммов;
Лук – 40 граммов;
Грибы белые – 50 граммов;
Мука – 500 граммов;
Картошка – 50 граммов;
Масло сливочное – 250 граммов;
Сахар – 15 граммов;
Вода – 80 граммов;
Желток – 1 штука;
Кумин – 2 грамма;
Перец – 1 грамм;
Соль – 1+5 граммов.

Как готовить пай:

Мясо нарезаем в виде средних кубиков. Грибы режем так же.
Лук рубим и обжариваем вместе с грибами.
Затем добавляем мясо, приправы и немного бульона. Протушиваем 15-ть минут.
Из муки, воды и желтка готовим песочное тесто. Раскатываем и укладываем его в форму для выпечки на 300 миллилитров. Запекаем при температуре 170-т градусов 14-ть минут.
В корзинку из теста кладем грибно-мясную начинку.
Сверху кладем заранее приготовленное картофельное пюре. При желании можно посыпать сыром.
Запекаем блюдо 10-ть минут при температуре 180-т градусов.
Теперь можете опробовать аппетитный пай. Рецепт с фото обязательно сохраните, ведь этот кулинарный шедевр вам захочется приготовить еще не раз.

Пай: фото-рецепт

Куриный пот пай с овощами

Пироги бывают разные – это все знают. А вот знаете ли вы, что существует пирог –горшок, или пот пай, как его называют американцы? У них этот пирог весьма популярен. Оригинален он тем, что начинка содержится не в тесте, как это обычно бывает, а под ним, конкретнее, в горшке, банке или чашечке, а вот корочка из теста – сверху. Пот пай может быть как основным горячим блюдом, так и десертом в сладком варианте. Можно для приготовленяи этого пирога взять не только порционную посуду, но и общую, например, форму для запекания, правда, в этом случае раскладывать не так удобно, потому что начинка непременно должна находиться в соусе. Десертные пот пай встречаются гораздо реже, чем варианты вторых блюд из мяса или птицы, смешанных с овощами и соусом. Ингредиенты для начинки:

600 г куриного филе, 2 картофелины, 1 морковь, 1 ст. зеленого горошка, 1 ст.л. подсолнечного масла, соль, перец.
Для соуса
: 200 г лука-порея, 30 г сливочного масла, 1 ст. сливок, соль.
Для теста:
1,5 ст. муки, 100 г сыра, 2 яйца, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Для смазывания теста:
1 яйцо.
Натрем сыр на мелкой терке, на нем мы будем готовить тесто.
В сыр просеиваем муку с добавленным в нее разрыхлителем и все смешиваем.

Добавляем в сухую смесь взбитые яйца и замешиваем тесто. Даем ему постоять в холодильнике, пока мы будем готовить начинку.

В сковороде с небольшим количеством воды и подсолнечного масла потушим под крышкой минут двадцать кусочки куриного филе, картофель кубиками, морковь и зеленый горошек.

Для соуса припускаем нарезанный кольцами лук-порей в сливочном масле.

Посыпаем лук мукой и сразу же перемешаем. Продолжая помешивать лук с мукой, добавим сливки и даем соусу загустеть.

В порционные чашечки или широкие невысокие горшочки выкладываем курицу с овощами.

Поливаем в каждой чашечке смесь курицы с овощами соусом.

Достаем из холодильника тесто, разрезаем на 4 части. Раскатав каждую часть, укладываем ее на чашечку и скалкой прокатываем края, чтобы лишнее тесто срезалось с ободка посуды. Надрезаем тесто в центре крестом, смазываем яйцом и отправляем в духовку. Запекаем полчаса при температуре 180 градусов.

Готовый пот пай достаем из духовки и ставим на полотенце или деревянную подставку.

Едят пот пай горячим. Вкусная курочка с овощами в восхитительном соусе вприкуску с румяной корочкой теста никого не оставит равнодушным!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирожное «Вупи» – классический рецепт

Совсем несложные пирожные, которые в придачу еще и быстро готовятся. В итоге у вас получится очень легкий и мягкий десерт из шоколадных бисквитов и с кремовой начинкой. Рецепт пришел к нам из американской культуры и занял прочное место в кулинарной книге практически каждой хозяйки. Особенно десерт любят дети. Существуют различные его вариации – с меренгой, маршмеллоу, маскарпоне и так далее. Мы предлагаем вам классический рецепт «Вупи».

Для бисквита:

-Яйцо куриное (1 шт.)

-Масло сливочное (80 г)

-Сахарная пудра (100 г)

-Какао-порошок (3 ст. л.)

-Молоко — (100 мл)

-Мука пшеничная (130 г)

-Разрыхлитель (1 ч.л.)

-Ванилин (1 г)

Для крема:

-Сливки (35 %) (150 мл)

-Сахарная пудра (4 ст. л.)

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было немного подтаявшим. Для начала разотрите сахарную пудру с маслом до пышной консистенции. В отдельной емкости смешайте муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Эту смесь и молоко начинайте постепенно добавлять к масляной смеси до однородного состояния. Выкладывайте тесто на противень на бумагу для выпечки аккуратными небольшими лепешками. Для этого можно использовать как ложку, так и кондитерский мешок. Учтите, что во время выпекания, тесто увеличится в размере, поэтому оставляйте между лепешками нормальное расстояние и не делайте их большими. После этого выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Крем готовится, пока бисквиты остывают. Тщательно взбейте сливки вместе с сахарной пудрой до пышного состояния. Потом аккуратно накладывайте крем на одну часть бисквита и накрывайте второй бисквитной лепешкой. Дайте вашему десерту постоять в холодильнике примерно пол часа, а после этого можете наслаждаться нежным вкусом «Вупи». -0-

Пирожное вупи с меренгой

Шоколадное пирожное Вупи с кремовой начинкой

Чтобы приготовить пирожное Вупи пай потребуется:

сливочное масло – 115 г
молоко – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 230 г
какао-порошок – 40 г
мука – 220 г
вода (горячая) – 60 г
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – щепотка

сливки (33-35%) – 120 г
рикотта (или сливочный сыр) – 300 г
сахарная пудра – 2 ст.л. (или по вкусу)
ванильный сахар – 1 ч.л.

Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово:

Добавляем яйцо и вновь хорошенько взбиваем масляную смесь миксером.

В самом конце добавляем заваренное какао и, не изменяя скорость миксера, замешиваем тесто для бисквитов.

Вот и всё! Вкусные, нежные и сочные американские пирожные Вупи пай готовы!

Готовка: 45 минут

Приготовим традиционные американские шоколадные пирожные Вупи Пай.

Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой. Такая выпечка – идеальный вариант десерта к чаю или кофе.

Ингредиенты

для теста

для крема

Как приготовить пирожные Вупи Пай

Сначала нужно приготовить тесто.

В миску просеять муку, какао, разрыхлитель теста и ванилин. Смесь хорошо перемешать.

К размягченному сливочному маслу добавить сахарную пудру.

Растереть массу до мягкого пышного состояния.

Все тщательно растереть.

К сливочно-яичной смеси попеременно частями добавлять молоко и сухую мучную смесь.

Размешать тесто до однородного состояния.

Пока лепешки остывают, нужно приготовить крем.

Для этого взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.

Наши посетители готовят

Оставить комментарий

Сейчас обсуждают

god к записи Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Твой бро к записи Гороховый суп со свининой
god к записи Песочные рулетики с яблоками

Интересные статьи

Автор рецепта — Сандра Ли (Sandra Lee) — телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель

Пирожные безе — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Пирожные

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Самые нежные пирожные, которые тают во рту. Именно такие подают с конца 18 века в Café Mozart в Вене, теперь же этот рецепт можно повторить на своей домашней кухне. Вкус пирожных напоминает безе и суфле одновременно — это очень вкусно! Предлагаю рецепт безе с кофейным кремом и клубничным джемом.

Как приготовить «Пирожные безе»

Шаг 1

Для начала займемся кремом. В горячее эспрессо добавьте желатин, который нужно предварительно замочить.

Шаг 2

Сливки с сахарной пудрой и сливочным сыром взбейте в стойкий крем.

Шаг 3

В крем медленно введите кофе, размешайте и уберите в холодильник.

Шаг 4

Для того, чтобы приготовить меренгу, нужно взбить три белка в пышную белую пену. Постепенно вводите сахар и не прекращайте взбивать.

Шаг 5

Займемся тестом. В глубокой миске взбейте яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар. Затем просейте туда муку, какао, тщательно перемешайте.

Шаг 6

Противень застелите пергаментом и сформируйте на нем 6 полосок меренги, расстояние между ними должно быть 1.5-2 см. Между этими полосками (центр не трогаем) делаем такие же полоски из теста. Противень ставим в разогретую духовку на 175 градусов и выпекаем 20 минут.

Шаг 7

Готовые полоски снимаем с противня, даем им остыть. Затем переворачиваем и смазываем клубничным джемом.

Шаг 8

Поверх джема выкладываем наш кофейный крем, сверху накрываем второй полоской.

Шаг 9

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и порезать на порции. Пирожные безе готовы! Всего вам сладкого!

Вупи (пирожное): рецепт приготовления с фото

Пирожное «Вупи пай» – это вкусное лакомство, которое появилось в США в начале 20 века. В наше время его с удовольствием готовят профессиональные кондитеры и домохозяйки по всему миру. Из нашей статьи вы узнаете несколько простых рецептов его приготовления.

Пирожное «Вупи». Рецепт с фото пошагово

Возглас «Whoopee!» передает восторг, радость и удивление. Его можно перевести как «Ух ты!», «Вот это да!». Порадуйте близких людей, приготовив для них лакомство, которое вызовет массу положительных эмоций.

Ингредиенты:

200 грамм сливочного масла.
Два больших куриных яйца.
300 грамм муки.
130 грамм порошка какао.
220 грамм сахара.
Две чайных ложки разрыхлителя.
Две чайных ложки сахара с ванильным вкусом.
200 мл молока.
Пять столовых ложек сахарной пудры.
400 мл жирных сливок.

Как приготовить популярное пирожное «Вупи пай»? Рецепт, фото и подробное описание вы можете найти ниже.

Как приготовить

В глубокую миску положите просеянную белую муку, какао, ванильный сахар и разрыхлитель.
В отдельной посуде взбейте оттаявшее масло и сахар. Добавьте к этой массе яйца и перемешайте продукты еще раз.
Постепенно введите в масляную смесь сухую и молоко.
Замесите тесто.
Подготовьте силиконовый коврик и выложите на него небольшие шарики теста. После этого слегка надавите на них рукой, чтобы получились лепешки.
Выпекайте печенье в разогретой печи около десяти или двенадцати минут. После этого заготовки нужно достать и остудить.
Далее займемся приготовлением крема. Для этого взбейте сливки и сахарную пудру.
Готовый крем нанесите на плоскую часть печенья и закройте его вторым коржом.

Поставьте угощение в холодильник на полчаса, а затем подавайте его к столу с горячими напитками. Хранить пирожное также следует в холоде.

Пирожное «Вупи». Рецепт с фото

Это популярное американское пирожное имеет множество вариантов приготовления. На этот раз мы предлагаем сделать его с арахисовым кремом.

Необходимые продукты:

210 грамм муки.
35 грамм какао.
Пять грамм разрыхлителя.
Щепотка соли.
70 грамм сливочного масла.
120 грамм сахара.
Немного ванили.
Одно яйцо.
90 мл молока.

Для крема возьмите:

90 грамм арахисовой пасты.
60 грамм сливочного масла.
30 грамм сахарной пудры.
Соль.

Пирожное «Вупи», фото которого вы видите на этой станице, готовится так:

Просейте в миску муку, какао и порошок-разрыхлитель. Добавьте соль и перемешайте продукты венчиком.
Отдельно смешайте сливочное масло, ваниль, сахар, яйца и молоко.
Соедините подготовленные продукты и замесите тесто.
Застелите противень пергаментом. С помощью кондитерского мешка выложите тесто, формируя круглые лепешки.
Готовьте бисквиты в разогретой духовке примерно десять минут. После этого достаньте их из печи и остудите.
С помощью миксера взбейте сахарную пудру и сливочное масло (оно должно быть подтаявшим). Добавьте арахисовое масло и щепотку соли.
Переложите крем в кондитерский мешок и положите его в холодильник на четверть часа.
На половину бисквитов нанесите крем, а затем закройте их оставшимися заготовками.

Готовое пирожное перед подачей подержите в холодильнике не менее получаса.

«Вупи пай» с миндалем

Перед вами еще один рецепт оригинального американского печенья.

Для заварного крема нам будут нужны:

250 мл молока.
Две ложки измельченного миндаля.
70 грамм сахара.
Две ложки муки.
Две ложки кукурузного крахмала.
Три яичных желтка.

Для бисквита:

165 грамм горького шоколада.
110 грамм сливочного масла.
210 грамм сахара.
Три куриных яйца.
Ванилин.
Цедра половины лимона.
Стакан пшеничной муки.
Половина чайной ложки разрыхлителя.
Половина чайной ложки соли.

Как готовится пирожное «Вупи»? Рецепт десерта читайте здесь:

Шоколад и масло растопите на водяной бане.
В отдельной посуде взбейте сахар и яйца. Добавьте к ним ванилин и цедру.
В третью чашку просейте муку, какао и разрыхлитель.
Когда шоколадная смесь остынет, соедините ее с подготовленными продуктами и посолите.
Сформируйте руками печенье и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте его в разогретой духовке примерно восемь минут.
После этого займитесь кремом. Смешайте миксером сахар, муку, кукурузный крахмал и яичные желтки. Постепенно соедините полученную массу с горячим молоком, а затем доведите крем до кипения на слабом огне. В самом конце добавьте к нему измельченный миндаль.
Накройте посуду с кремом пищевой пленкой и остудите.

Соедините половинки печенья кремом и подавайте к столу.

Десерт с маскарпоне

Вкусное пирожное наверняка полюбят все члены вашей семьи.

Ингредиенты:

Горький шоколад – 100 грамм.
Сливочное масло – 60 грамм.
Одно куриное яйцо.
Мука – два стакана.
Разрыхлитель – одна чайная ложка с горкой.
Соль – одна щепотка.
Тростниковый сахар – один стакан.
Молоко – треть стакана.
Ванильный экстракт – чайная ложка.
Шоколад для украшения готового десерта.

Для крема:

Жирные сливки – 200 грамм.
Маскарпоне – 200 грамм.
Ваниль – одна маленькая ложка.
Сахарная пудра – треть стакана.

Готовить «Вупи» (пирожное) мы будем так:

Растопите масло и шоколад.
Когда смесь немного остынет, добавьте к ней яйца, ваниль и сахар. Тщательно перемешайте продукты.
Поочередно добавьте к ним молоко, разрыхлитель и просеянную муку.
Выложите тесто на пергамент ложкой. Помните, что оно растечется, а потому оставьте между заготовками свободное место.
Запекайте основу в духовке до готовности.
Взбейте миксером маскарпоне, сливки, ваниль и сахарную пудру.
Смажьте кремом половину печенья – это можно сделать с помощью ложки или кондитерского мешка. Накройте заготовки оставшимися бисквитами.

Украсьте готовое пирожное растопленным шоколадом. Угощение может храниться в холодильнике еще семь дней.

Тыквенные пирожные

На этот раз мы предлагаем использовать для приготовления теста сочную спелую тыкву. Благодаря ей бисквит получается сладким и очень мягким.

Продукты для теста:

400 грамм муки.
Чайная ложка разрыхлителя.
Столовая ложка корицы.
Немного соли и соды.
Столовая ложка имбиря (в виде порошка).
Чайная ложка молотой гвоздики.
250 грамм теплого сливочного масла.
400 грамм коричневого сахара.
Два куриных яйца.
400 грамм пюре из запеченной тыквы.
Ваниль по вкусу.

Для начинки:

По 50 грамм спреда и сливочного масла комнатной температуры.
100 грамм просеянной сахарной пудры.
Полторы ложки ванильного экстракта.
80 мл кукурузного сиропа.

Как приготовить «Вупи» (пирожное):

В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соль, соду и специи.
Миксером взбейте масло и сахар. Добавьте к смеси яйца, ваниль и тыквенное пюре.
Соедините продукты, а затем выложите тесто на противень с помощью ложки. Между заготовками оставляйте пустое пространство.
Запекайте бисквиты до готовности в разогретой печи.
Чтобы приготовить начинку, взбейте спред, масло и пудру миксером сначала на низкой, а затем на высокой скорости. Добавьте в крем кукурузный сироп и ваниль.
Выложите на одно печенье ложку начинки и закройте ее вторым печеньем. Точно так же поступите и с остальными заготовками.

«Вупи пай» с меренгой

Если вы любите экспериментировать на кухне, то обязательно попробуйте воплотить в жизнь наш рецепт. Он тоже очень простой и понятный.

Нужные ингредиенты:

Сливочное масло – 80 грамм.
Одно яйцо.
Молоко – 100 мл.
Сахар – 100 грамм.
Мука – 130 грамм.
Какао – три столовых ложки.
Сода – одна чайная ложка.
Два яичных белка.
Восемь столовых ложек сахарной пудры.

Готовим «Вупи» (пирожное) следующим образом:

Смешайте в чашке соду, муку, ванилин и какао.
Отдельно разотрите сливочное масло с сахаром и куриным яйцом.
Постепенно соедините подготовленные смеси.
На пекарскую бумагу выложите столовой ложкой будущее печенье. Запекайте в духовке примерно десять минут.
Белки смешайте с пудрой и поставьте их на водяную баню. Сразу же начните взбивать продукты миксером. Когда меренга загустеет, снимите ее с плиты и смешивайте до высоких пиков.

Смажьте готовое печенье меренгой и сложите их вместе.

Заключение

Мы будем рады, если вам понравится «Вупи» (пирожное). Готовьте его по нашим рецептам и радуйте родных настоящим американским лакомством.

Шоколадные пироги с коклюшом со швейцарским безе и масляным кремом — булочки в моей духовке

Я, честно говоря, не знаю, с чего начать. Печенье? Начинка? То, что у меня на штанах больше нет молнии?

Начнем с моих штанов. Они больше не застегиваются. Правдивая история.

Продолжая, позвольте мне рассказать вам об этой печеньке, которую я испекла.

Это называется «пирог-вуупи», и он точно выглядит как как печенье, но самое забавное то, что на вкус он похож на плотный кекс .Это невероятно. Действительно.

Я не уверен, где были пироги с коклюшем всю мою жизнь, но я уверен, что они наконец-то появились.

А теперь насчет швейцарского сливочного крема безе … ну, я даже не знаю, что сказать.

Я большой поклонник кремовой глазури. Он такой сладкий, маслянистый и насыщенный, а текстура такая кремовая, но все же немного плотная и тает во рту самым удивительным образом. Я люблю сливочный крем.

Но эти пирожки с коклюшем не наполнены сливочным кремом, который я когда-либо пробовала.

Этот рецепт сливочного крема из швейцарской меренги восхитителен!

Эти пироги вупи наполнены сливочным кремом из швейцарского безе и волшебным словом, разница между ними потрясающая.

Обычный масляный крем слишком сладок для многих людей (что меня устраивает, потому что это просто означает, что я могу есть глазурь, оставленную ими на тарелке, пока я буду мыть посуду — что? совсем гадко.), но эта швейцарская безе идеальна.

Это только слегка подслащенный, и это абсолютно полный масла.Вкус всего этого восхитительного масла просто сияет насквозь, и вы остаетесь с этой невероятно шелковистой глазурью, которая по вкусу напоминает слегка подслащенное масло. Это потрясающе, вот что я пытаюсь сказать.

Итак, если подвести итог, у вас есть восхитительный бутерброд с печеньем в виде торта, наполненный этой мечтательной кремовой начинкой. И я. С расстегнутыми штанами. Не забывайте эту маленькую деталь.

Впрочем, оно того стоит. В любом случае спортивные штаны удобнее.

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!

Рецепт приготовления

Шоколадные пироги с коклюшом со швейцарским безе и масляным кремом

Начинка в этих пирогах с коклюшем такая сливочная, что вы захотите съесть их, как Oreo — сначала глазурь.

Подготовка 20 минут

Готовка 15 минут

Всего 35 минут

Инструкции

Для печенья:

Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.
В другой большой миске взбейте какао-порошок и горячий кофе до полного смешивания и растворения.
В средней миске смешайте коричневый сахар и масло. Добавьте это в смесь какао и взбивайте до однородности. Добавьте яйцо, ваниль и пахту. Взбейте до однородной массы.
Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно сложить сухие ингредиенты во влажные. Обязательно соскребайте со стенок и дна миски, когда складываете.
Используйте ложку для печенья, чтобы капнуть ложки теста на подготовленные противни на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга. (Вы можете сделать их любого размера — я сделал около 30 маленьких бутербродов.Время выпекания указано для шариков из теста размером со столовую ложку. Выпекайте 10–15 минут, пока печенье не начнет трескаться сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пока вы готовите начинку, дайте печенью полностью остыть на сковороде.

Для начинки:

В средней миске взбейте яичные белки и сахар. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, но не позволяйте воде касаться дна миски. Нагрейте смесь, пока сахар полностью не растворится и не приобретет молочно-белый цвет, примерно 2–3 минуты, часто помешивая.
Перелейте яичную смесь в чашу для электрической смеси, снабженную венчиком, и взбейте на средней или высокой скорости. Взбивайте примерно 5 минут, пока он не станет однородным и воздушным. Снимите венчик и замените его на насадку. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте на средней скорости до получения однородной пышной массы еще около 5 минут. Масло будет выглядеть так, как будто оно лопается, но оно сойдется.
Добавьте соль и ваниль и взбивайте 5 секунд, чтобы они смешались.
Чтобы собрать пирожки, переверните половину печенья вверх дном. Ложкой капните большую ложку начинки на плоскую сторону печенья или намажьте ее. (Я выложил его трубочкой, намного проще!) Положите еще одно печенье плоской стороной вниз поверх начинки и слегка прижмите печенье. Повторяйте, пока не будут заполнены все файлы cookie. Поместите пирожки с коклюшем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы они застыли. Перед подачей доведите пироги до комнатной температуры.
Хранить в холодильнике плотно закрытым.

Пищевая ценность:

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: простые рецепты шоколада

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

слегка адаптировано из моей любимой кулинарной книги Baked Explorations

Пирожки с лимонным безе | Лимоны для Лулу.com

Сладкое маленькое лимонное безе Уупи-пирожки нежное швейцарское безе сливочное масло

и пирог лимонный творог зажатый между двумя нежными пирожными .

Идеальное летнее угощение !

Каждое лето мы с детьми с нетерпением ждем недели, которую они проведут в художественном лагере. Им это нравится, потому что это дает им шанс раскрыть свой внутренний творческий гений. Они лепят, лепят, собирают, конструируют и рисуют с беззастенчивым ликованием.Мне это нравится, потому что это позволяет мне избавить дом от всего постороннего и разного мусора, который дети собрали со времен прошлогоднего лагеря искусств !! У меня очень продуктивная неделя!

Эта чистка абсолютно необходима, поскольку мои дети, кажется, не могут расстаться ни с каким предметом, каким бы маленьким или тривиальным он ни был. В этом году я наполнил мешки для мусора бумажными самолетиками, недоделанными рисунками, засохшими маркерами, пластиковыми кольцами с пропавшими «драгоценностями», тканью, стикерами без наклеек, спущенными шарами, сломанными игрушками, куклами Барби с подгузниками и пони, нарядить обувь без пары, засохший лак для ногтей, перья, камни и ракушки.Это было так же терапевтически, как день в спа-салоне. Лаконичный дом — такое блаженство. Самое приятное то, что никто не заметил, что что-то не так.

Бумажные самолетики — не самое худшее, что могли коллекционировать мои дети. Я когда-то знал человека, племянница которого собирала козявки и «хранила» их на своей простыне. Она ломалась и плакала, когда ее мать смывала их. Полагаю, я должен быть невероятно благодарен за то, что, хотя наши дети собирают чрезмерное количество хлама, это, по крайней мере, санитарный хлам.

Коллекции предназначены не только для детей. Кто-то собирает марки, кто-то — бутылки с вином, а кто-то — памятные вещи спортивных команд. Я: Я собираю кулинарные книги. Совершенно практичная и полезная вещь для сбора, если вы спросите меня. У меня есть всевозможные кулинарные книги, но одна из моих любимых — это небольшая книжка о пирогах-вупи, написанная Сарой Биллингсли и Эми Тредуэлл. В последнее время я пристрастился к лимонным десертам. Хотя я люблю лимонное печенье и лимонный хлеб с обезьянами, это было не совсем то, что я хотел засунуть в свою дырочку! Как-то мне на ум пришло лимонное безе, и это ВСЕ, о чем я могла думать!

Однако я НЕ хотел пирог, я хотел пирожки с коклюшом.К счастью для меня, в моей кулинарной книге «Вупи-пирог» есть лучший рецепт лимонного пирога-крича! Чтобы ощутить вкус лимонного безе, которого я так жаждал, я наполнил этих щенков легким сливочным кремом из швейцарского безе и вкусным домашним лимонным творогом! Это не разочаровало! Каждый маленький кусочек терпкого угощал мою жажду лимона, пока я не был полностью удовлетворен! Это была моя первая попытка приготовить швейцарское безе. Хотя это заняло немного больше времени, чем я ожидал, я был исключительно доволен конечным результатом! На самом деле, я могу приготовить партию, чтобы просто съесть ложкой! Если вы любите лимонное безе, вы будете в восторге от этого варианта классического пирога!

БОЛЬШЕ ЗАПОЛНЕННЫХ ОБРАЩЕНИЙ:

Шоколадные пирожки с вишней и вишневой начинкой

Сэндвич-печенье с лимоном и имбирем

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОДПИШИТЕСЬ НА МОИ ПИСЬМА СЕГОДНЯ!

ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ:

Доходность: 24 пирога с коклюшем

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 55 минут

Сладкие маленькие пирожки с лимонным безе и коклюшем состоят из нежного швейцарского масляного крема безе и терпкого лимонного творога.

Состав

2 1/4 стакана муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
4 столовые ложки жира
1/2 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
2 яйца
1/2 стакана пахты
1 лимон без цедры
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки ванили

Швейцарский сливочный крем безе (Марта Стюарт)

5 крупных яичных белков
1 стакан плюс 2 столовые ложки сахарного песка
щепотка соли
1 фунт несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного столовыми ложками
1 1/2 чайной ложки ванили
1/4 стакана топленого сливочного масла
1/2 стакана сахара
2 яйца
Цедра 1 лимона
1/2 стакана свежего лимонного сока

Инструкции

Установите решетку в центре и разогрейте духовку до 375.Выровняйте два листа пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В чаше миксера смешайте масло, жир и сахар до однородной кремообразной массы. Вбить яйца и пахту до полного смешивания.
Добавьте цедру лимона, лимонный сок и ваниль и взбивайте до однородного состояния.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Тщательно вбивайте мучную смесь понемногу, пока она полностью не смешается.
Выложите тесто столовыми ложками на выстланные противни, оставляя 2 дюйма между пирогами.Выпекать 12 минут или пока края не станут золотистыми. Снимите и дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку для охлаждения.
Пока выпекаются пироги, готовим глазурь.
Для глазури смешайте яичные белки, сахар и щепотку соли в термостойкой чаше миксера, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Постоянно взбивайте смесь, пока сахар не растворится и не станет полностью однородным.
Присоедините дежу к миксеру и взбейте венчиком на низком уровне, чтобы начать.Постепенно увеличивайте скорость миксера до средне высокой, пока не начнут формироваться жесткие пики. Продолжайте перемешивать на среднем высоком уровне, пока смесь не станет легкой, пушистой и блестящей. Миска должна быть прохладной на ощупь. Это займет около 10-15 минут.
Верните скорость миксера на низкую и добавляйте масло по несколько столовых ложек за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Когда масло будет смешано, добавьте ваниль. Переключитесь на насадку для весла и продолжайте отбивать низ, чтобы удалить все пузырьки воздуха. Очистите миску и продолжайте взбивать, пока сливочный крем не станет однородным.Хранить при комнатной температуре до использования.
Для лимонного творога взбейте яйца и сахар. Вмешайте цедру лимона и лимонный сок. Добавьте топленое масло. Готовьте смесь в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту, пока творог не загустеет. Примерно 2-4 минуты.

Для сборки:

Нанесите небольшое количество сливочного крема на один пирог с коклюшем. Выложите ложку лимонного творога на глазурь. Сверху выложите еще один пирог с коклюшем.

Информация о питании

Выход 24 Размер порции 1 пирог с коклюшем
Сумма на порцию Калорий 302 Всего жиров 22 г Насыщенные жиры 13 г Трансжир 1 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 83 мг Натрий 304 мг Углеводы 23 г Волокна 0 г Сахар 14 г Белки 3 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Швейцарский сливочный крем безе, адаптированный из Марты Стюарт

Рецепт недели: мини-пирожки с лимонным безе и коклюшом

По мере того, как наступают более холодные месяцы и осень сменяется зимой, вы можете почувствовать жажду яркого аромата цитрусовых.В этом году кулинарный писатель из Портленда и отмеченный наградами шеф-кондитер Эллен Джексон выпустила свою кулинарную книгу The Lemon Cookbook: 50 сладких и пикантных рецептов, чтобы сделать каждую еду ярче, и это может быть как раз тем, что компенсирует тяжелые ароматы сезона.

В своем рецепте мини-пирожков с лимонным безе и аппетитной лимонной творожной начинки Джексон сочетает два любимых десерта — пирожки с коклюшем и лимонное безе — для создания одного восхитительного кондитерского изделия. Нет сомнений в том, что эти сладкие и острые закуски заставят вас вернуться на несколько секунд.

Мини-пирожки с лимонным безе и лимонно-творожной начинкой

Делает около 2-х дюжин пирожков-вупи

½ стакана сахарного песка

¼ чашка светло-коричневого сахара

3 яичных белка, комнатной температуры

¼ чайная ложка винного камня

Щепотка кошерной соли

½ чайной ложки ванильного экстракта

²/3 стакана (½ рецепта) Лимонный творог (рецепт следует)

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня пергаментной бумагой.

Положите гранулированный и коричневый сахар в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте короткими импульсами, пока они хорошо не смешаются и не измельчатся. Отложите в сторону.

Поместите яичные белки в чистую сухую чашу миксера с насадкой для взбивания или в чистую сухую чашу, которую можно использовать с ручным электрическим миксером. (Если в миске или белках есть хотя бы частичка яичного желтка, масла или воды, они не затвердеют.) Начните перемешивание на средней или низкой скорости.Когда белки станут пенистыми, добавьте винный камень и соль и продолжайте взбивать около 2 минут или пока белки не станут густыми и пенистыми. Увеличьте скорость до средне-высокой и медленно добавляйте сахарную смесь, примерно по 1 столовой ложке за раз. Когда весь сахар смешается, увеличьте скорость до высокой, взбивая до образования жестких, блестящих пиков, около 10 минут. Добавьте ваниль и взбивайте, пока не смешается, примерно 5 секунд.

Выложите безе ложкой в кондитерский мешок с простым 1/2-дюймовым наконечником или пакет с застежкой-молнией с отрезанным одним углом.Держите пакет перпендикулярно противню и наденьте на него небольшие плоские диски, диаметром около 1 ¼ дюйма и высотой дюйма. Выпекайте, пока безе не станет сухим и хрустящим, около 1 ½ часа. Выключите духовку и дайте им полностью остыть.

Чтобы собрать печенье, выложите половину безе плоской стороной вверх на противне. Поместите охлажденный творог в чистый кондитерский мешок с плоским ½-дюймовым наконечником или другой пакет с застежкой-молнией, у которого один уголок будет отрезан. Выдавите около 2 чайных ложек на каждое безе.Осторожно вдавите оставшиеся безе в творог. Когда они будут сидеть, безе станет более мягким и жевательным.

Лимонный творог

На приготовление примерно 1 ¹ / 3 стакан творога

1 стакан сахара

¼ чашки крупно нарезанной цедры лимона (из 4 средних лимонов)

6 яичных желтков

½ стакана свежевыжатого лимонного сока (из 2 средних лимонов)

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

½ чайной ложки кошерной соли

Приготовьте водяную баню для творога: наполните среднюю кастрюлю несколькими дюймами воды и доведите воду до кипения.Пока готовите творог, держите воду на медленном огне на медленном огне.

В инертной миске, достаточно маленькой, чтобы поместиться в кастрюлю с водой, взбейте сахар, цедру и яичные желтки. (Делайте это быстро: если вы подождете, смесь свернется.) Поставьте миску на сковороду и непрерывно взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте лимонный сок и, продолжая взбивать, варите около 5 минут, пока смесь не начнет очень сильно густеть. Добавьте масло и соль, затем переключитесь на лопатку и постоянно помешивайте, пока смесь не станет густой и непрозрачной, с консистенцией йогурта и сметаны, еще около 10 минут.Творог покажет приблизительно 170 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре.

Процедите творог через мелкоячеистое сито в чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, поместив ее прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование корки. Поставить в холодильник примерно на 1 час.

Шоколадные пирожки с коклюшем с соленым швейцарским сливочным кремом | Рецепт

Шаг 1/6

200 г сахара
1 столовая ложка мелассы
115 г сливочного масла
1 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта

духовка
чаша
большая чаша
ручной миксер с лопатками

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Тщательно смешайте вилкой чуть больше половины сахара и патоки, чтобы получился коричневый сахар. В большой миске смешайте одну треть сливочного масла и весь коричневый сахар с помощью ручного миксера с венчиком. Добавьте все яйцо и половину ванильного экстракта.

Шаг 2/6

250 г муки
50 г какао
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
200 мл пахты

пахта

В отдельной миске взбейте муку, какао, пищевую соду и соль.Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и сахара тремя частями, чередуя с пахтой, пока все не смешается.

Шаг 3/6

противень
Лопатка для мороженого

Используя лопатку для мороженого, выкопайте кучу теста на смазанный маслом противень. Оставьте достаточно места вокруг каждого холмика, так как они будут расширяться во время запекания. Выпекать при 180 ° C / 350 ° F, пока верхняя часть не станет упругой, прибл. 12-15 мин. Выньте из духовки и дайте полностью остыть или не менее 1 часа.

Шаг 4/6

3 яичные белки
150 г сахар

горшок
венчик
жаропрочная чаша
леденец или пищевой термометр

Тем временем приготовьте сливочную начинку . Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на средний огонь и поставьте жаропрочную миску над кастрюлей, как только вода начнет закипать. Смешайте яичные белки и оставшийся сахар и постоянно взбивайте, пока сахар не растворится и смесь яичных белков не достигнет 70 ° C / 160 ° F на леденце или пищевом термометре.Снять с огня.

Step 5/6

230 г сливочное масло
1 стручок ванили
1 чайная ложка ванильный экстракт
½ чайной ложки fleur de sel

пакет для мусора
разделочная доска
нож

Используя ручной миксер с лопатками, взбейте смесь яичного белка и сахара на высокой мощности, пока она не увеличится в объеме вдвое и не станет густой. Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет на ощупь.Уменьшите скорость и добавьте оставшееся масло небольшими кусочками, пока все масло не смешается с сливочным кремом. Удалите семена из ванили и добавьте в масляный крем семена, оставшийся экстракт ванили и флердезел. Переложите в кондитерский мешок с круглым наконечником.

Step 6/6

Соедините вместе пироги одинакового размера. Расположите дно плоской стороной вверх и нанесите на них сливочный крем, оставив немного места по краям. Посыпать Fleur de sel и сверху выложить другую половину торта.По отдельности заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до недели. Их можно хранить в индивидуальной упаковке и хранить в закрывающемся пакете для заморозки до 3 месяцев. Наслаждаться!

Вупи-пироги | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Кейт Сирс / Sublime

.
В этой чудесной ретро-сладкой смеси интенсивно ароматизированные «слоенки» из темного шоколада используются для сэндвича с липким зефирным сливочным кремом.Как и многие другие блюда, которые мы готовим в Summer Shack, ретро кажется естественным. Мы начали делать пироги-гулянки, думая о наших молодых покупателях, но правда в том, что многие взрослые заказывают их. Это простой рецепт кухонного комбайна, который быстро готовится. Слегка подслащенные коржи из темного шоколада дополняют легкую, почти пенистую начинку. В Summer Shack наш шеф-кондитер делает начинку из итальянского безе, но для этого домашнего варианта мы просто взбиваем Marshmallow Fluff вместе с сахаром и маслом кондитеров.Пироги с кокосом плохо хранятся, поэтому их лучше есть в тот день, когда они приготовлены, что редко является проблемой. Если их не подадут сразу, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре.
Примечания Что делать дальше: Вы можете сделать наполнение за 2 дня и хранить его в холодильнике, плотно накрытым. Доведите его до комнатной температуры, прежде чем выкладывать на лепешки.
Выпечка 12 пирогов с коклюшем
Семейные встречи
Диетические рекомендации: халал, кошерный, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианский
Оборудованиеэлектромиксер, кухонный комбайн
Вкус и текстура: жевательный, шоколадный, сливочный, пенистый, насыщенный, сладкий
Тип блюда: шоколадное десертное, печенье, десертное
Состав
½ стакана несладкого какао-порошка
½ стакана цельного молока
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого масла, нарезанного кусочками
1 стакан сахара
1 чайная ложка легкого кукурузного сиропа
2 больших яйца, слегка взбитых
1 ½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
¼ чайной ложки соли
12 столовых ложек (1 ½ палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
1 ½ чашки кондитерского сахара
1 ½ стакана пуха зефира
2 чайных ложки ванильного экстракта
Щепотка соли
Кастрюля на 3 литра
Постоянный миксер или ручной миксер и большая чаша
2 противня
Металлический шпатель
Кондитерский мешок с большим круглым наконечником
Небольшой шпатель для глазури или столовый нож
Инструкции
Установите решетки на верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Для приготовления пирогов: смешайте какао и молоко в средней кастрюле, поставьте на слабый огонь и взбейте, чтобы получилась однородная паста. Добавьте масло, сахар и кукурузный сироп и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей, а сахар не растворится, примерно 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
Взбейте яйца в остывший сироп какао.
Поместите муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в чашу миксера с насадкой или другую большую чашу. Включив миксер на средней скорости или взбивая ручным миксером, медленно влейте какао-сироп в мучную смесь, перемешивая до однородности.
Переложите тесто в кондитерский мешок с большим плоским наконечником и вытащите 2-дюймовые кружки, расположенные на расстоянии 3 дюйма друг от друга, на противни, по 12 на противень.Поместите обе формы в духовку и выпекайте, пока пирожные не станут слоистыми и застынут, около 10 минут, вращая формы сверху вниз и назад вперед через 5 минут.
Выньте из духовки и положите пергаментные листы с печеньем на прилавок. Остудить 2 минуты, затем с помощью металлической лопатки переложить лепешки на решетку для охлаждения и полностью остудить.
Для приготовления начинки: взбейте масло в чаше стоячего миксера, снабженной лопастной насадкой, или в большой чаше ручным миксером, пока оно не станет однородным примерно в течение 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, еще около 2 минут. Добавьте зефирный пух, ваниль и соль и взбивайте, чтобы смешать, примерно 30 секунд.
Чтобы собрать пирожки с коклюшем, переверните половину коржей на спину и выложите на каждый щедрую порцию начинки. Поместите вторую лепешку сверху каждого, чтобы получился бутерброд.
2007 Джаспер Белый
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
бесплатных рецептов, подарков, эксклюзивных предложений партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Лимонный пирог с безе — Признания королевы поваренной книги
Если вы любите Лимонный пирог с безе, вы с ума сойдете от этих пирожков с лимонным безе.Начинка для лимонного пирога и безе из зефира зажаты между мягким печеньем из грубого помола. Идеальное летнее угощение!
Иногда бывает неловко, в каком отчаянии доводит человека малыш.
Потому что никто не понимает, если у них нет малыша. Даже если ты ИСПОЛЬЗОВАЛ, чтобы завести малыша, это не в счет. У вас амнезия.
Амнезия у малышей — вполне реальная вещь. Бог так устроил, чтобы у нас были дети.
Иногда я играю в эту игру в голове, где думаю обо всем, что бы я сделал, если бы мог заставить Люси оставаться на месте всего 30 минут.Когда я был моложе, 30 минут было достаточно, чтобы моргнуть, но теперь я могу принять душ, нанести макияж, заняться стиркой и вздремнуть за 30 минут.
Отчаяние в значительной степени является причиной того, почему я не открываю дверь, а моего мужа не пускают домой днем. Друзья, я опускаюсь до довольно жалких уровней, чтобы на минутку отдохнуть. Это правда.
В последнее время Люси любит играть с коробкой тампонов.
Я знаю. Я сказал слово тампон.Простите.
Это даже плохое слово? Я имею в виду, они продают их в Walmart. Я не знаю, давайте не будем делать это неудобным.
Итак, Люси нравится вынимать все тампоны из коробки, разбрасывать их и класть обратно в коробку. Я действительно не вижу в этом проблемы, особенно если это позволяет мне сушить волосы феном и готовить ужин в мультиварке.
Тампоны в обертке можно использовать как игрушки, верно? Есть ли на этот счет правило? Видишь ли, вот почему быть мамой сбивает с толку.Так много серых зон.
Несмотря на то, что в этом нет ничего ТЕХНИЧЕСКОГО неправильного, вы можете видеть, как это могло бы стать странным, если бы мой муж пришел домой и по коридору и в гостиной остались следы тампонов.
Скорее всего, в конце тропы найдется куча крекеров «Золотая рыбка». Это моя валюта здесь — тампоны и крекеры «Золотая рыбка». Мама года, обви.
Я знаю, что вы, вероятно, думаете сейчас о поиске нового друга.Вот почему я приготовил тебе десерт.
На вас действуют десертные взятки? Конечно, есть.
Эти пирожки с лимонным безе и коклюшом такие забавные — я приготовила свою любимую начинку для лимонного пирога, мое любимое безе с зефиром и зажала его между двумя мягкими печеньями с крекером из муки грубого помола.
Совершенство!
Лимонный пирог с безе
Состав
Начинка для лимонного пирога:
1 1/4 стакана сахарного песка
4 столовые ложки кукурузного крахмала
2 стакана воды
3 больших взбитых желтка
3 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
1/3 стакана лимонного сока
2 чайные ложки белого уксуса
1 1/2 чайной ложки экстракта лимона
Печенье Грэма:
1 стакан крошек из крекера Грэм
1 1/4 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
4 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки овощного жира
1 стакан светло-коричневого сахара
2 больших яйца
1/2 стакана пахты
2 столовые ложки молока
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка белого уксуса
1 чайная ложка ванильного экстракта
Безе:
3 крупных яичных белка
3/4 стакана сахарного песка
1/2 чайной ложки ванили
Инструкции
Приготовьте начинку: в большой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал.Взбейте в воде до однородной массы. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Уменьшите огонь до минимума, готовьте и помешивая еще две минуты. Снимите кастрюлю с огня. Медленно добавьте около чашки горячей начинки в яичные желтки. Взбейте яичные желтки и начинку до однородности, затем снова добавьте в форму с начинкой. Доведите начальную смесь до слабого кипения на медленном огне, варите и помешивая в течение двух минут. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло до однородной массы. Добавьте лимонный сок, уксус и лимонный экстракт, помешивая, до однородности.Перелить начинку в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, осторожно прижав пластик к поверхности начинки, чтобы предотвратить образование корки. Дайте остыть, затем поместите в холодильник, чтобы он не стал твердым (я сделал это на ночь).
Приготовьте печенье: разогрейте духовку до 375. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
В миске среднего размера смешайте крошки крекера из муки грубого помола, муку и разрыхлитель. В чаше миксера смешайте сливочное масло, жир и коричневый сахар.Взбивать на средней скорости три минуты. Добавьте яйца и пахту, взбивая на среднем уровне до однородности, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
Смешайте 2 столовые ложки молока, пищевую соду и уксус. Добавьте молочную смесь и мучную смесь в миску и взбивайте на медленном огне до однородности. Добавьте ваниль и взбивайте смесь на среднем огне в течение двух минут.
Бросьте тесто столовыми ложками на листы на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекать около 9 минут, пока печенье не станет коричневым и не станет твердым в центре.Дайте остыть на листе в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку, чтобы полностью остыть.
Приготовьте безе из зефира: в металлической миске взбейте яичные белки и сахар. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой на плите и взбивайте, пока сахар не растворится и не образуется сиропообразная смесь — около 10 минут. Поставьте миску на миксер и добавьте ваниль. Взбивать венчиком на высокой скорости около 10 минут.
Сборка печенья: Положите ложку начинки для лимонного пирога на плоскую сторону печенья.Сверху положите ложку безе, затем еще одно печенье.
Notes
Делает 2 дюжины
Cookies, адаптированных из Whoopie Pies Сары Биллингсли и Эми Тредуэлл Лимонная начинка адаптирована из Taste of Home
3,1
Насколько они идеальны для лета? Намного веселее, чем обычный пирог.
Наслаждайтесь и хорошего дня!
Classic Whoopie Pies — Saving Room for Dessert
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Classic Whoopie Pies ~ Шоколадное тесто выпекается в большое мягкое печенье в форме булочки размером с гамбургер, а затем заполняется пушистой сладкой глазурью из зефира.
Рецепт этого классического пирога с кокосом впервые появился на сайте RecipeGirl, где я участвую и иногда публикую восхитительные десерты!
Никогда не забуду, когда я съел свой первый классический пирог с выпечкой в Портленде, штат Мэн, во время деловой поездки.Мои коллеги попросили меня принести им пироги, и поскольку это было еще до того, как авиаперелеты были настолько сложными, я принес домой большую коробку в самолете. Должен признаться, я был шокирован, когда увидел, какие они огромные, почти слишком большие, чтобы держать их в одной руке! Мягкий шоколадный торт, который можно есть пальцами — я готов!
Название «Whoopie Pies», возможно, произошло от первоначальных получателей, которые были так взволнованы, когда им подарили это сладкое угощение, что кричали «Whoopie Pies»! По крайней мере, так гласит легенда 🙂
Происхождение Вупи-пирога восходит к началу 20-го века, его корни уходят в голландскую страну в Пенсильвании, а также на побережье штата Мэн.Понятия не имею, почему их называют пирогами, тем более что они больше похожи на торт или печенье с кремовой начинкой. Точно так же, как бостонский кремовый пирог называют пирогом, но на самом деле он больше похож на торт. Так запутанно! В этом обновленном рецепте сливочное масло, пух зефира и сахарная пудра собраны вместе, чтобы получилась сладкая пушистая начинка, которая мне намного привлекательнее, чем оригинал с жирным салом. Многие рецепты сегодня по-прежнему включают твердый овощной жир в начинку, но мне нравится эта версия со сладким сливочным маслом.Использование сливочного масла в глазури также помогает приготовить рассыпчатую начинку после охлаждения, так что она будет менее грязной.
Я уже упоминал, что эти классические пирожки с кокосовой пальцами прекрасно замораживаются?
На самом деле, они довольно вкусные, подаются слегка холодными. Я предпочитаю их охлажденными, потому что это помогает предотвратить просачивание глазури по бокам после того, как вы откусите большой кусок! Однако для некоторых это сочиться может быть их любимой частью — так что я позволю вам решить — сочиться или не сочиться?
Еда — это действительно воспоминания!
Как и в случае со всеми нашими рецептами, мы запросили отзывы наших серьезных, преданных своему делу дегустаторов.Сказать, что их ответ был восторженным, — ничего не сказать. Мой муж тоже брал их с собой на работу, и несколько коллег с северо-востока с любовью вспоминали истории из своего детства о том, как сильно они любили хорошие классические пирожки с кокеткой. Но каждый человек сказал, что эти «Вупи-пироги» были даже лучше. Действительно высокая похвала! Они все говорили о начинке, называя ее лучшей из всех, что когда-либо пробовали, и каждый просил рецепт. Лучшая часть? Эти пирожки-вуопи легко приготовить и разделить, и их очень весело съесть.
Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!
Тесто, похожее на шоколадный торт, выпекается в большое мягкое печенье размером с гамбургер в форме булочки, а затем заливается пушистой сладкой глазурью из зефира — обновленная классика!
Ингредиенты
Для тортов:
2 стакана универсальной муки
½ стакана какао-порошка голландского производства
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 стакан светло-коричневого сахара, в упаковке
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, комнатная температура
1 большое яйцо, комнатная температура
1 чайная ложка ванили
1 чашка пахты
¼ чайная ложка растворимого эспрессо в порошке / гранулах
Для начинки:
8 столовых ложек несоленого масла, комнатная температура
1 стакан сахарной пудры
1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
даш соли
2 (скудные) чашки пуха зефира
Инструкции
Для приготовления пирогов:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите 2 противня пергаментной бумагой и отложите.
В миске среднего размера взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте коричневый сахар и масло. Взбить миксером до легкого и пушистого состояния. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Включив миксер на слабом уровне, добавьте ваниль и взбивайте до однородности. Очистите дно и стенки миксерной чаши резиновым шпателем и взбивайте еще 20-30 секунд.
В мерной емкости на 2 чашки смешайте пахту и порошок эспрессо.
Установите миксер на низкую скорость, добавьте одну треть мучной смеси, затем добавьте половину пахты к сливочному сливочному маслу, сахару и яйцам. Повторите добавление одной трети муки, а затем оставшейся пахты. Наконец, добавьте оставшуюся муку, соскребите со всех сторон и взбивайте еще минуту.
Зачерпните тесто в мерную емкость на cup стакана и положите насыпью на противень, выстланный пергаментом.Повторите добавление еще 5 насыпей к первой кастрюле (всего 6 насыпей на кастрюлю), убедившись, что они расположены на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Выпекайте в течение 16 минут, повернув противень один раз во время выпекания, или пока коржи не вернутся обратно при легком нажатии. Пока первая форма запекается, приготовьте вторую форму, насыпав на противень, выстланный пергаментом, еще шесть ложек теста по стакана. Выпекайте второй лист, затем остудите все 12 коржей на пергаменте не менее 1 часа.
Для приготовления начинки:
В средней миске смешайте сливочное масло и сахарную пудру и взбейте миксером до образования пышной массы.
Добавьте ваниль, соль и перемешайте. Взбейте зефирный пух примерно 2 минуты, пока он не смешается. Соскребите глазурь в большой замочек или кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока не станет твердым, 45-60 минут.
Выложите глазурь равномерно по центру плоской стороны 6 пирожных.
No related posts.