АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Калорийность фасоли: стручковой, красной и консервированной

05 сентября 2014 8443

Фасоль считается отличным диетическим продуктом, ввиду ее низкой калорийности.

Этот продукт является очень ценной продовольственной культурой.

Белки фасоли приравниваются к белкам мяса.

У нее отличная способность быстрого усваивания.

Кроме того, она, обладает отличными питательными и вкусовыми качествами.

Содержание полезных элементов и витаминов в этом продукте, обеспечивает организм целым комплексом полезных веществ.

Состав на 100 г.:

  • Пектин – 3,71 г;
  • Клетчатка – 3, 83 г;
  • Крахмал – 44,21 г;
  • Зола – 3,53 г;
  • Моно, дисахариды – 3,11 г;
  • Вода – 14,04 г

Химический состав

Химический состав фасоли — это целый набор элементов, полезных для здоровья.

В ней содержится большое количество железа, цинка и калия и марганца.

  • Цинк – 3210 мкг;
  • Железо – 5910 мкг;
  • Фтор – 40,02 мкг;
  • Йод – 12,03 мкг;
  • Фосфор – 470,11 мкг;
  • Калий – 1090,14 мкг;
  • Натрий – 38,03 мкг;
  • Кальций – 140,14 мкг;
  • Молибден – 39, 08 мкг;
  • Кобальт – 18,21 мкг;
  • Магний – 100,03 мкг;
  • Марганец – 1321,11 мкг;
  • Медь – 578,04 мкг.

Витамины:

  • В1 – 0,44 мг;
  • В2 – 0,14 мг;
  • В9 – 85, 04 мг;
  • Витамин РР – 2,02 мг;
  • Витамин Е – 3,86 мг.

Пищевая ценность фасоли разных видов на 100 грамм

Пищевая ценность на 100 г

  • Жиры – 2, 02 г;
  • Углеводы – 54,03 г;
  • Белки – 21,05 г;
  • Калории – 355,01, энергетическая ценность.

Стручковая фасоль – очень важный продукт для диетического питания.

В ней много витаминов.

В стручковой фасоли меньше клетчатки, чем в бобах, она быстро усваивается в организме.

Благодаря низкой калорийности, это растение очень эффективно для быстрого похудения.

Калорийность стручковой фасоли: 24,86 ккал

Красная фасоль славится большим содержанием клетчатки.

В 100 граммах данного продукта, содержится этого компонента – 25,01 грамм.

Клетчатка быстрее насыщает организм, при этом она является энергетическим продуктом длительного действия.

Поступившие калории быстро усваиваются и не полнят. Варёная красная фасоль содержит около 113 ккал на 100 грамм.

Консервированная красная фасоль содержит 99 ккал. на 100 грамм продукта.

Калорийность красной фасоли: 298,04 ккал

Белая фасоль – продукт с большим содержанием цинка и меди.

Белок белого вида этого растения имеет способность отлично усваиваться организмом.

В этом белке присутствуют аминокислоты, которые чрезвычайно важны для полноценного здоровья человека:

  1. метионин;
  2. триптофан;
  3. аргинин;
  4. лизин.

Калорийность белой фасоли: 102,03 ккал

Зеленая фасоль также служит отличным решением для диетического питания.

В ее составе преобладает большое количество необходимых и полезных аминокислот, витаминов, практически нет жиров.

Калорийность этой предельно низкая.

Процент содержание воды очень высокий.

Калорийность: 26,64 ккал

Пищевая ценность фасоли в блюдах на 100 грамм

Вареная, г Жареная, г Стручковая замороженная, г Консервированная, г В томатном соусе, г
Белки 7,84 2,52 3,37 6,65 5,84
Жиры

0,54

2,32 0,21 0,34 0,56
Углеводы

21,52

8,43 2,57 17,43 16,03
Калории 21,54 98,96 24,84 99,05 92,02

Применение в медицине

Она, содержит в себе большое количество ферментов и полезных для организма веществ, активно использующихся в медицине для профилактики и медикаментозного лечения многих заболеваний.

Показания заболеваний:

  • Гипертония;
  • Воспаление почек;
  • Ревматизм;
  • Воспаление мочевого пузыря;
  • Атеросклероз;
  • Нарушение сердечного ритма;
  • Дерматозы;
  • Сахарный диабет;
  • Ишиас;
  • Отеки.

Аргинин, который входит в состав этого продукта, чрезвычайно полезен для профилактики и эффективного лечения сахарного диабета.

Этот фермент отлично справляется с понижением сахара в крови.

В бобах данного продукта, большое содержание железа, которое служит хорошим оружием в борьбе с болезнями мочеполовой системы.

Калий хорошо выводит из организма процент ненужной жидкости, эффективно избавляя от отеков и разгружая сердечно – сосудистую систему.

Применение в косметологии

В основном, фасоль в косметологии используется в виде масок.

Основой для таких масок служит отварная фасоль, которую разминают до состояния густоватой кашицы.

Следующим этапом будет добавление в эту субстанцию различных ингредиентов, которые увеличивают эффективность маски.

50 г фасоли Маска отбеливающая, от морщин

  • 0,5 лимона;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Отварить её до полной готовности, размять, либо прокрутить через мясорубку.

Взять половинку целого лимона, тщательно отжать из него весь сок.

Добавить в протертую фасоль лимонный сок, полить 1 столовой ложкой оливкового масла.

Получившуюся массу тщательно перемешать.

Готовую массу ровным слоем наложить на поверхность лица, можно укрыть сверху пакетом.

Держать маску из фасоли с маслом и соком лимона на лице около получаса.

Эта популярная маска не только отлично отбеливает и уменьшает признаки старения, она бережно увлажняет кожу лица, питает ее.

Особенно хорошо применять такую маску в зимнее время и при перепадах температур.

Свойства для похудения

Фасоль – довольно популярный продукт, используемый в диетологии.

Множество диет построено на ней.

Такая популярность обусловлена свойствами ферментов, входящих в состав этого растения.

Полезные для похудения свойства фасоли

  1. Легкоусвояемый белок;
  2. Быстрое насыщение;
  3. Ускорение обмена веществ;
  4. Блокирование углеводов в кишечнике;
  5. Снижение уровня сахара в крови;
  6. Вырабатывание гормона подавления аппетита;
  7. Очищение кишечника.

Белок, содержащийся в этом продукте, быстро и очень легко усваивается в человеческом организме. Такой легкий белок вполне может стать альтернативой белкам, поступающим из рыбы, либо мяса.

Необходимые для здоровья организма макро- и микроэлементы этого растения семейства бобовых, помогают результативно ускорить обмен веществ, тем ускоряя процесс похудения.

Клетчатка в фасоли способствует быстрому насыщению, а также усвоению сопутствующих ей продуктов при еде.

За счет свойства этого продукта, ингибировать фермент альфа-амилазу, углеводы в кишечнике хуже усваиваются, тем самым сахар не всасывается в кровь и человек не полнеет.

За счет быстрого снижения уровня сахара в крови, выброс инсулина блокируется, и чувство голода подавляется.

Фасоль – отличный продукт, обладающий множеством необходимых для здоровья человека полезных свойств, и успешно применяется в различных сферах.

Она активно используется для похудения, в косметологии, медицине.

К тому же, она, обладает отличными питательными и вкусовыми качествами.

Блюда из фасоли отлично насыщают и быстро усваиваются.

Она отлично гармонирует с овощами.

Небольшая её калорийность, помогает с ее помощью обрести красивую, стройную фигуру в предельно короткие сроки.

Она поможет бороться эффективно с различными недугами, а приготовленные из нее маски, сделают кожу лица здоровой, сияющей, без морщин.

Видео десерт

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Фасоль красная с черносливом Дядя Ваня

О продукте

Вкуснейшая красная фасоль в сочетании с аппетитным черносливом

На 100 гр. продукта: Пищевая ценность: белки — 8 г; жиры — 7 г; углеводы — 26 г. Энергетическая ценность: 837кДж, 199 ккал.
  • Состав

    • фасоль красная
    • лук свежий
    • чернослив
    • масло подсолнечное
    • томатная паста
    • сахар
    • соль
    • чеснок
    • регулятор кислотности – кислота уксусная ледяная
  • Срок годности:

    36 месяцев с даты изготовления.

    Условия хранения:

    Хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия банки продукт хранить в холодильнике при температуре от +2оС до +6оС не более 1-х суток.

  • Штрихкод

    4630038370903

    Кол-во в уп-ке

    8 штук

Пищевая ценность фасоли. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Читайте также

Пищевая сода

Пищевая сода Пищевая сода – это натриевая соль карбоновой кислоты, которая представляет собой белый порошок, растворимый в воде. Взаимодействует с кислотами, в результате чего образуется раствор углекислого газа в воде.Водный раствор соды по его свойствам можно отнести

Пищевая ценность хлеба и некоторые виды хлебобулочных изделий

Пищевая ценность хлеба и некоторые виды хлебобулочных изделий Великий русский естествоиспытатель Клемент Аркадьевич Тимирязев говорил, что ломоть хорошо испеченного хлеба является одним из важнейших достижений человеческого ума, это такое открытие, которое

Пищевая ценность хлеба

Пищевая ценность хлеба Пищевая ценность хлеба зависит от его калорийности, содержания в нем полезных для организма веществ и усвояемости. Однако неправильно оценивать хлеб только на основании его химических свойств. Его аромат, вкус и внешний вид также очень важны,

Пищевая ценность хлеба

Пищевая ценность хлеба Пищевая ценность хлеба зависит от его калорийности, содержания в нем полезных для организма веществ и усвояемости. Однако неправильно оценивать хлеб только на основании его химических свойств. Его аромат, вкус и внешний вид также очень важны,

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия Если верить статистике, 25 % населения развитых стран, городов и промышленных районов страдает от аллергии.Установлено, что причины этого следует искать в ухудшении экологической ситуации, генетике и особенностях питания современного человека.Жизнь

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия Пищевая аллергия — это любая аллергическая реакция на нормальную, безвредную пищу или пищевые ингредиенты. Механизм действия аллергической реакции таков: иммунная система вырабатывает больше антител, чем нужно организму, от чего он реагирует порой на

Пищевая троица

Пищевая троица Главный урок жизни, который мы все проходим, состоит не в том, чтобы просто скользить по рельсам, приготовленным матерью-Природой. Чтобы преуспевать в жизни, мы должны всё время совершать усилия, пробуждать внимательность и осознанность, развивать в себе

Энергетическая ценность диеты

Энергетическая ценность диеты Основным требованием при построении диетического рациона для пациентов СД II типа является ограничение калорийности диеты, степень редукции которой определяется индивидуально и зависит от выраженности ожирения, наличия сопутствующих

Пищевая ценность плодов, ягод и овощей и способы их хранения

Пищевая ценность плодов, ягод и овощей и способы их хранения Пищевая ценность овощей, фруктов и ягод заключается в том наборе веществ и химических соединений, источником которых они служат. В большинстве плодов, ягод и овощей менее 1 % белков и практически нет жиров. Зато в

Пищевая ценность плодов, ягод и овощей и способы их хранения

Пищевая ценность плодов, ягод и овощей и способы их хранения Пищевая ценность овощей, фруктов и ягод заключается в том наборе веществ и химических соединений, источником которых они служат. В большинстве плодов, ягод и овощей менее 1 % белков и практически нет жиров. Зато в

Сыроежка пищевая

Сыроежка пищевая Распространена повсеместно в хвойных и лиственных лесах. Встречается с июля по сентябрь, одиночно и группами.Шляпка до 10 см в диаметре, плоско-выпуклая, мясистая, сухая, бело-розовая или бордово-красная, с крупными белыми пятнами. Кожица не доходит до

Пищевая ценность

Пищевая ценность По питательности бобы занимают одно из первых мест среди овощей. Основная пищевая ценность этой культуры заключается в высоком содержании в ней белков. Бобы недозрелые, которые употребляют в пищу, содержат белка 24–37 %, что превосходит даже зеленый

Пищевая ценность гороха

Пищевая ценность гороха Зерно гороха содержит достаточно калорий, чтобы насыщать – около 300 ккал на 100 г; в нём есть пищевые волокна и углеводы, насыщенные жирные кислоты, а витаминный и минеральный состав весьма разнообразен, причём минералы в нём содержатся очень

Калорийность фасоли: в вареном и консервированном виде

Фасоль является одним из самых ярких представителей семейства бобовых. Уникальный состав плодов растения помогает продлить молодость и сохранить красоту.

Немного истории

Первые упоминания о фасоли относятся к 5 веку до нашей эры, а родиной растения считают Южную Америку. Древние римляне также были хорошо знакомы с фасолью и использовали ее не только в пищу, но и в качестве косметического средства. В Россию растение пришло в начале 18 века, и было завезено из Европы, куда попало двумя веками ранее. Первое время фасоль рассматривалась исключительно в качестве декоративного растения, но со временем люди распробовали ее плоды и стали активно употреблять их в пищу. На сегодняшний день насчитывают около 250 видов этого растения, чьи плоды отличаются высокой питательной ценностью и калорийностью.

Пищевая ценность и состав разных видов

Благодаря своему составу и оптимальному сочетанию БЖУ, фасоль является одним из самых полезных продуктов питания, известных человечеству. В ста граммах вещества содержится до 20 граммов белка, ввиду чего фасоль получила название «растительное мясо». Белок имеет свойство усваиваться организмом на 80%, обогащая его углеводами и энергией на 58%. В бобах присутствует до 12,4% ценной клетчатки, что способствует ощущению сытости на протяжении длительного времени после употребления бобов.

Жиры в плодах также имеются, но их массовая доля очень мала и составляет около 2% от общей массы. Бобы богаты такими витаминами, как РР, Е, А и группы В, в том числе В1, В2 и В9. Помимо витаминов в состав бобовых входят микро- и макроэлементы и крахмал.

Однако не все вещества, входящие в состав плодов, являются полезными для человека. Например, в бобах красной фасоли присутствуют токсичные элементы, разрушающиеся только в процессе тепловой обработки, длящейся не менее 10 минут.

Для того чтобы вредные вещества быстрее вывелись из плодов, рекомендуется их предварительное замачивание, которое не только избавит бобы от токсинов, но и значительно сократит время приготовления.

Плоды этого растения содержат максимальное количество клетчатки, в сравнении с другими видами бобовых. Так, на 100 грамм продукта приходится до 25 граммов клетчатки, что является половиной суточной дозы, рекомендованной для взрослого человека. Кроме того, в красной фасоли содержится большое количество антиоксидантов, выводящих токсичные вещества из организма человека и замедляющих процесс старения клеток.

Белая фасоль, напротив, отличается большим количеством микроэлементов и минеральных веществ. Плоды этого растения богаты медью, цинком, калием, железом, магнием, кальцием и серой, процентное соотношение которых несколько превосходит показатели красной фасоли. Бобы белых сортов обладают мягкой структурой и развариваются намного лучше, чем другие виды. К тому же они легко усваиваются и не вызывают вздутия в кишечнике, которое часто случается после употребления бобовых.

Стручковая зеленая фасоль считается настоящим образцом здорового питания и содержит витамины группы В, а также А, С, E и минеральные вещества. Бобы стручковой фасоли отличаются высоким содержанием хрома, фолиевой кислоты, магния и клетчатки. Благодаря этому плоды хорошо усваиваются и способствуют выведению шлаков из организма.

Полезные свойства

Фасоль помогает облегчить состояние при многих острых и хронических недугах. Например, благодаря умеренному мочегонному эффекту, употребление бобов полезно при заболевании почек. А присутствие в составе плодов серы поможет организму справиться с некоторыми кожными и кишечными инфекциями. Железо, содержание которого в 100 граммах продукта покрывает суточную дозу взрослого человека, способствует выработке эритроцитов и обеспечивает транспортировку кислорода к жизненно важным органам. Бобы способны немного облегчить состояние людей, страдающих гипертонией в период повышения давления, а также они благоприятно воздействуют на состояние сердца и сосудов.

Постоянное употребление фасоли повышает иммунитет и нормализует метаболизм. Цинк, присутствующий в бобах, способствует активизации углеводного обмена, а благодаря меди регулируется выработка адреналина и гемоглобина. Но больше всего пользы от употребления вареной фасоли получают люди, страдающие сахарным диабетом. Это обусловлено инсулиноподобным действием, возникающим из-за высокого содержания в бобах аминокислоты аргинина. При варке бобов повышается гликемический индекс продукта, что вызывает стабилизацию уровня сахара в крови.

Фасоль также полезна для женщин в период менопаузы. Она облегчает общее состояние и снижает риск возникновения рака молочных желез. Мужчины же должны употреблять бобовые в качестве профилактики заболеваний простаты. Для людей преклонного возраста фасоль будет полезна тем, что оказывает укрепляющее действие на костную систему и снижает риски переломов, возникающих вследствие возрастной хрупкости костей.

Кроме того, благодаря содержанию триптофана, тирозина и метионина, бобы являются природными антидепрессантами.

Калорийность в зависимости от варианта приготовления

Фасоль относится к диетическим продуктам и присутствует в кухнях народов многих стран. Количество калорий в бобах во многом зависит от того, каким образом они были приготовлены и в качестве какого блюда употребляются. Наиболее калорийна сваренная черная фасоль: 100 грамм вещества содержат 132 ккал. Второе место по числу калорий занимают белые сорта. Вареные бобы этого вида содержат 102 ккал на 100 граммов продукта. Далее расположилась плоды отварной красной фасоли с показателем 93 килокалории, а на последнем месте находятся бобы стручковой фасоли – их калорийность является мечтой любого сидящего на диете и составляет всего 24 ккал.

Жареные фасолины имеют более высокую калорийность, чем плоды, сваренные на воде. Это объясняется использованием масла при их приготовлении. Калорийность стручковой фасоли повышается до 94 ккал, а у бобов – до 123. Тушеная фасоль, в том числе и лобио, имеет более низкие показатели калорийности, в сравнении с жареной. Так, тушеные стручки содержат 78 ккал, а бобы – 111 ккал.

Консервирование бобовых не менее популярно среди любителей здорового питания. Плюсом данного метода является тот факт, что консервация фасоли происходит с использованием соли, сахара и воды. Жиры животного происхождения в процессе не участвуют, благодаря чему блюда из консервированной фасоли приобретают еще большую диетическую ценность. Единственным консервантом, используемым при консервировании, является уксусная кислота. Калорийность таких бобов вполне сопоставима с калорийностью вареных плодов, и составляет в среднем 100 ккал на 100 грамм.

Присутствие в составе консервов дополнительных ингредиентов также влияет на количество калорий. Например, калорийность фасоли с овощами в томатном соусе или в собственном соку составит уже 102 ккал, что объясняется присутствием томатов и других компонентов, увеличивающих общую калорийность продукта. Неоспоримым плюсом консервирования является сохранение до 80% полезных свойств фасоли, и долгий срок хранения банки.

Стоит ли вводить в рацион худеющим?

Сухая фасоль имеет гораздо большую калорийность по сравнению с приготовленной. Калорийность сырого плода составляет порядка 298 ккал на 100 грамм. В процессе готовки масса семян увеличивается, а калорийность в переводе на чистый вес – уменьшается. Таким образом, после термической обработки или консервирования фасоль становится вполне диетическим продуктом, который может быть использован для похудения.

Эффект похудения обусловлен содержанием в составе бобов альфа-амилазы, расщепляющей полисахариды и способствующей их всасыванию в плазму. При дефиците в организме этого фермента усваивание углеводов замедляется, и большая их часть выводится из организма нерасщепленными. Регулярное употребление бобовых способствует выработке холецистокинина – гормона, снижающего аппетит. Поэтому при употреблении бобов в качестве диетического питания важно включать в ежедневный рацион как можно больше фасолевых блюд. Это будет способствовать быстрому насыщению и создавать эффект сытости при употреблении минимального количества еды.

Благодаря уникальному химическому составу фасоль вполне может конкурировать с мясом и рыбой. Бобы прекрасно сочетаются со многими продуктами, облегчают состояние организма при некоторых заболеваниях и способствуют укреплению иммунитета и похудению.

О том, как вкусно приготовить фасоль, смотрите в следующем видео.

Химический состав и пищевая ценность. Калорийность лобио

Красная фасоль – чрезвычайно полезный продукт. В ней много витаминов группы В, РР, Н, С, минералов кальция, калия, меди, цинка, железа, марганца, натрия, алюминия, фосфора, кобальта. Благодаря насыщенности продукта сложными углеводами фасоль рекомендована для включения в рацион питания при большинстве диет.

Калорийность красной вареной фасоли на 100 грамм 123,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 7,81 г белка;
  • 0,52 г жира;
  • 21,2 г углеводов.

Вареная фасоль обогащена флавоноидами, инулином, аргинином. Кушать такие бобовые рекомендуется для профилактики атеросклероза, нарушений сердечного ритма, для быстрого восстановления сил после тяжелых физических нагрузок.

Калорийность красной отварной фасоли в томатном соусе на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм красной отварной фасоли в томатном соусе 69,6 ккал. В 100-граммовой порции такого блюда содержится:

  • 4,11 г белка;
  • 0,31 г жира;
  • 12,5 г углеводов.

Рецепт приготовления фасоли в томатном соусе:

  • с обдатых кипятком 5 томатов снимают кожицу;
  • 2 помидора натирают на терке и кладут в кастрюлю;
  • 3 томата режут мелкими кусочками и добавляют к натертым помидорам;
  • в полученную смесь высыпают 1 мелко нарезанную морковь;
  • овощную смесь солят и перчат по вкусу, варят на большом огне до тех пор, пока томаты не загустеют;
  • после этого выставляется медленный огонь, и варка продолжается еще 8 – 10 минут;
  • в полученный соус из томатов выкладывают 500 г отварной фасоли;
  • блюдо варится в течение 10 – 15 минут.

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм 99,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 6,73 г белка;
  • 0,31 г жира;
  • 17,3 г углеводов.

Красная фасоль в консервах сохраняет много витаминов группы В, С, РР. Благодаря низкой калорийность такие продукты часто включаются в рацион питания при похудении и во время диет.

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм 89 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 3,48 г белка;
  • 6 г жира;
  • 5,7 г углеводов.

Этапы приготовления лобио из красной фасоли:

  • 0,5 кг красной фасоли замачивают на ночь в воде;
  • старую воду сливают, наливают новую, фасоль варится в течение 90 минут;
  • 100 г грецкого ореха и 1 шт. репчатого лука измельчают;
  • лук тушат на сковороде в течение нескольких минут;
  • в тушеный лук добавляют измельченные орехи и вареную фасоль;
  • в полученную смесь кладут 3 столовые ложки томатной пасты, куркуму и соль по вкусу;
  • блюдо тушится 20 минут;
  • за несколько минут до конца тушения лобио приправляется измельченным чесноком (4 зубчика) и молотым перцем (по вкусу).

Польза красной фасоли

Польза красной фасоли достаточно велика и заключается в следующем:

  • продукт полезен для укрепления иммунитета, нормализует работу нервной системы;
  • доказаны полезные свойства фасоли для улучшения здоровья кожи;
  • медики рекомендуют кушать красную фасоль для профилактики онкологии, чистки организма от шлаков и токсинов
  • блюда из бобовых имеют низкую калорийность, поэтому показаны при похудении и во время диеты;
  • благодаря насыщенности продукта медленными углеводами красная фасоль надолго избавляет от чувства голода, заряжает организм энергией;
  • содержащиеся в бобовых цинк, медь и калий полезны для активизации функций мочеполовой и сердечнососудистой системы;
  • подтверждена польза фасоли для улучшения мужской потенции;
  • продукт стимулирует быстрый рост волос, показан при ревматических заболеваниях и бронхите;
  • вареная красная фасоль незаменима для профилактики анемии, помогает снять отечность.

Вред красной фасоли

Противопоказаниями к употреблению красной фасоли являются:

  • склонность к метеоризму;
  • обострения болезней желчного пузыря, почек, желудка и кишечника;
  • колит, гастрит, нефрит;
  • продукт не рекомендуется включать в рацион питания при подагре;
  • пожилым людям следует снизить количество потребляемой красной фасоли, так как она плохо усваивается.

Ни в коем случае не употребляйте в пищу сырую красную фасоль. В таком продукте содержится ядовитое вещество гликозид, которое разрушается только во время термической обработки.

лобио богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 — 12 %, калием — 14,3 %, фосфором — 13,6 %, железом — 11,1 %, марганцем — 12,8 %, медью — 15,9 %

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Оригинальные вкусовые качества и питательность традиционного грузинского блюда лобио снискали ему почитателей далеко за пределами Грузии. Рецептов лобио немало, а приготовление его из разных видов зерновой фасоли вносит разнообразие не только во вкусовую гамму, но меняет калорийность готового блюда. Ниже приведены сведения о калорийности лобио, приготовленного из красной фасоли.

Особенности красной фасоли

Красную фасоль не без основания активно включают в диеты для снижения массы тела. Она содержит большой процент сложных углеводов, набухающих в пищеварительном тракте, отчего хорошо сохраняется эффект насыщения. Этот вид фасоли в большей степени, чем белая, способствует очищению кишечника. Красная фасоль дает умеренный мочегонный эффект, снижает в крови уровень сахара и повышает толерантность к глюкозе, уменьшает интенсивность синтеза холестерина. Все это ведет к похудению и оздоровлению организма.

По сравнению с белой, красная фасоль заметно обогащена природными антиоксидантами, уменьшающими процессы разрушения и перерождения клеток.

С этим продуктом в организм поступают незаменимые аминокислоты, органические кислоты, микроэлементы, флавоноиды, витамины, особенно В1. Последний жизненно необходим для клеточного дыхания и нормализует функцию сердечной мышцы, гладких мышц внутренних органов, состояние бронхов, пищеварительной системы, кожных покровов.

Калорийность красной фасоли

100 граммов вареной красной фасоли содержит в среднем

  • Белков ̶ 8,
  • Жиров ̶ 0,5,
  • Углеводов ̶ 21 гр,

То есть соотношение бжу составляет 16: 1: 42. Жиров мало, а соотношение белков и углеводов ̶ 1: 2,5, что демонстрирует обогащенность продукта белками.

Калорийность ̶ 123 килокалории на 100 граммов.

Калории в готовом лобио по-грузински

Калорийность готового блюда ̶ это сумма калорийности составляющих продуктов, термически обработанных согласно рецепту. Требуется знать, сколько и каких продуктов уходит на приготовление блюда. Классический рецепт лобио по-грузински включает (в расчете на 3 порции по 200 гр):

Другие ингредиенты, в основном, пряности, имеют либо нулевую калорийность, либо ею можно пренебречь.

Подсчет показывает, что калорийность на 100 гр классического лобио по- грузински составляет около 196 килокалорий, а калорийность двухсотграммовой порции лобио ̶ 391,6 килокалорий.

Баланс белков, жиров и углеводов

Для определения баланса требуется знать, сколько граммов белков, жиров и углеводов находится в одной порции лобио.

Ингредиенты и их масса в одной порции

В одной порции (200 гр) лобио содержится (в гр)
Жиров

Углеводов

Фасоль красная, 83 гр 6,49 0,42 17,43
Масло растительное, 22 гр 0 21,99 0
Помидор, 50 гр 0,3 0,05 2,05
Лук репчатый, 33 гр 1,0 0,03 3,3
Перец болгарский, 33 гр 0,4 0,03 3,4
Орехи грецкие очищенные, 13 гр 1,56 7,93 1,82
Кинза (или петрушка), 17 гр 0,6 0,02 1,41

Итого: белков ̶ 10,35, жиров ̶ 30,47, углеводов ̶ 29,41 гр. Соотношение бжу ̶ 1: 3: 3.

Соотношение указывает на высокое содержание белка и относительно малое количество углеводов. При желании можно уменьшить в полученной пропорции второй компонент, если готовить блюдо с добавлением меньшего количества растительного масла и (или) отказаться от использования орехов. Это мало отразится на вкусовых качествах блюда из фасоли, но сделает его еще привлекательнее для придерживающихся диет с целью снижения массы тела.

Вывод

Таким образом, лобио из красной фасоли ̶ это вкусное и полноценное по набору и балансу жизненно важных питательных веществ блюдо с низкой калорийностью. Оно может быть рекомендовано для включение в меню придерживающихся активного и здорового стиля жизни людей, стремящихся не превышать допустимый уровень энергетической ценности ежедневного рациона питания.

Знаете ли вы, какой продукт из-за высокого содержания белка называют «растительным мясом» ? Это фасоль – одна из древнейших растительных культур, прибывшая к нам из Южной Америки . Правда, упоминания о ней можно встретить и в древнеримских хрониках – потомки Ромула и Рема производили из фасолевой муки отличную декоративную косметику. И только во времена Колумба из этих бобов начали готовить различные блюда.

В Европе фасоль можно было увидеть и на крестьянском столе, и на тарелке императора – известно, что она была любимой походной пищей Наполеона. Кстати, на российские огороды эта культура попала именно из Франции, но поначалу выращивалась в качестве декоративной.

В настоящее время мы употребляем в пищу не только обыкновенную, но и стручковую фасоль – из нее получаются не только вкусные, но и низкокалорийные блюда. Подробнее о читайте отдельный выпуск.

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Фасоль хорошо известна как диетический продукт, помогающий снизить лишний вес и улучшить пищеварение. Съедобными у нее являются семена и стручки – их отваривают, жарят, тушат, запекают и консервируют. Из фасоли получаются отличные закуски, салаты, супы, гарниры и вторые блюда. В зависимости от вида и способа приготовления она имеет разную калорийность, и если вы заглянете в приведенную ниже таблицу, то сможете легко рассчитать ее количество для вашего дневного рациона.

Применение в диетологии и кулинарная сочетаемость

Для снижения калорийности дневного рациона в обычное меню можно вводить следующие блюда с добавлением фасоли:

  • лобио;
  • овощные салаты;
  • овощные супы;
  • рагу из овощей.

В них фасоль прекрасно сочетается с:

Благодаря малому количеству калорий, а также высокому содержанию белка и витаминов фасоль стала частью диетического питания. На этом продукте построена специальная фасолевая монодиета , в основном предусматривающая его употребление в отварном виде.

Рецепты и калорийность фасолевых блюд

Калорийность и рецепт лобио с фасолью

В рецепте этого популярного в грузинской кухне блюда используются:
  • отварная красная или белая фасоль – 300 г;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 15 г;
  • кинза – половина пучка;
  • грецкие орехи – 40 г;
  • , соль – по вкусу.

В 100 г этой аппетитной и легкой вегетарианской закуске содержится всего 67 ккал.

Яичница со стручковой фасолью

Неплохой вариант для завтрака. Вам понадобятся:
  • – 3 штуки;
  • стручковая фасоль – 300 г;
  • – 15 г.

Несмотря на невысокую энергетическую ценность блюда – всего 90 ккал на 100 г – чувство насыщения не покинет вас еще довольно долго.

Грибной суп со стручковой фасолью

Для его приготовления в вашем холодильнике должны быть:
  • стручковая фасоль – 80 г
  • – 350 г;
  • морковь – 60 г;
  • лук – 1 головка;
  • белые грибы (свежие) – 330 г;
  • чистая вода – 2,5 л.

Суп получается очень вкусным, и если после одной порции вам захочется добавки – за фигуру можно не волноваться, ведь 100 его граммов содержат всего 13 ккал!

Запеканка с зеленой фасолью

Блюдо готовится в духовке. Его рецепт несложен и складывается из следующих компонентов:
  • стручковая фасоль – 300 г;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • (жирность 3,5%) – полстакана;
  • нежирный – 100 г.

Для более яркого вкусам можно добавить немного тмина, однако солить и чем-либо приправлять запеканку не нужно. В 100-граммовой порции можно насчитать 113 ккал.

Фасолевый салат

Станет украшением праздничного стола. И пусть вас не пугает слово «майонез»! Итак, вам будут нужны:
  • консервированная красная фасоль – 300 г;
  • – 300 г;
  • маринованные – 200 г;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • нежирный майонез – 150 г;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки.

100 граммов салата «потянут» всего на 115 ккал, поэтому позволить себе небольшую порцию смогут даже худеющие.

Пищевая ценность и химический состав фасоли

Конечно же, фасоль употребляют в пищу не только из-за ее низкой калорийности. Этот продукт очень полезен для организма за счет присутствующих в нем веществ. Мы уже говорили о том, что фасоль – чемпион по содержанию растительного белка , который, к слову, усваивается на 80 процентов. Кроме того, полезные свойства фасоли обусловлены содержащимися в ней клетчаткой, крахмалом, серой, железом, фосфором, калием.

У каждого из этих веществ есть дневная норма потребления – то есть то количество, которое необходимо нам для поддержания всех функций организма. Рассмотрев подробный химический состав фасоли, мы сможем сделать вывод о том, как этот продукт обеспечивает нашу потребность в углеводах, жирах, белках, витаминах, микро- и макроэлементах.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр фасоли.

Небольшая порция фасоли может компенсировать даже не дневную, а недельную потребность в ванадии и кремнии. Суточную норму превышает и содержание в ней кобальта. Также фасоль способна обеспечить организм половиной необходимого количества фосфора, марганца, молибдена, селена и меди. Она богата витаминами В1 и В6.

Вещество Количество в 100 г фасоли % от дневной потребности
Ванадий 190 мкг 475
92 мг 307
Кобальт 18,7 мкг 187
Марганец 1,34 мг 67
Фосфор 480 мг 60

Фасоль красная пищевая ценность — BookCooks.ru

Фасоль — вкусный и полезный бобовый продукт, богатый белком, который отлично усваивается организмом человека. Крайне важно включать этот продукт в свое питание спортсменам: растительный белок фасоли может с легкостью заменить мясо, которое усваивается гораздо медленнее и содержит, помимо полезных веществ, вредные.

Существуют разные виды и сорта фасоли — красная, белая, стручковая и другие. Каждый из них по-своему полезен, имеет разную калорийность и разный состав. Рассмотрим этот вопрос подробнее, выясним, чем полезна фасоль для мужского и женского организма. Не обойдем стороной и противопоказания к употреблению фасоли, а также возможный вред от её употребления.

Пищевая ценность, химический состав и калорийность

Пищевая ценность и калорийность фасоли во многом зависят от сорта этой бобовой культуры, а вот по химическому составу продукт близок к чечевице и другим бобовым. Обычная фасоль состоит на 25% из белка, что позволяет регулярно употреблять ее в пищу вегетарианцам, заменяя мясные продукты. Кроме белка, фасоль богата и другими микроэлементами и витаминами.

Практически все сорта фасоли одинаковы по своему составу.

Нутриенты На 100 г продукта
Белки 22,53 г
Жиры 1,06 г
Углеводы 61,29 г
Клетчатка 15,2 г
Кальций 83 мг
Железо 6,69 г
Магний 138 г
Калий 1359 г
Фосфор 406 г
Натрий 12 мг
Цинк 2,79 мг
Витамин С 4,5 г
Никотиновая кислота 0,215 г
Витамин В6 0,397 г
Фолиевая кислота 394 г
Витамин Е 0,21 г
Витамин К 5, 6 г
Рибофлавин 0,215 г

Красная фасоль

Этот сорт чаще всего используется в кулинарии. В 100 г этого продукта содержится 337 ккал. А вот химический состав отличается повышенным содержанием углеводов, клетчатки и витаминов группы В. Красная фасоль также богата аминокислотами, например, такими как треонин, аргинин, лизин, лейцин и прочими. В это разновидности бобовой культуры содержится 11,75 г воды.

Белая фасоль

Ещё одна разновидность обыкновенной фасоли. В пищу употребляется только после термической обработки. Эта фасоль имеет белый цвет не из-за пигмента, просто ее уже высушили и облущили. Эта разновидность фасоли, так же, как и красная, богата белком, углеводами и клетчаткой.

Белая фасоль также может похвастаться наличием в своем составе ненасыщенных жирных кислот и аминокислот. Белые бобы имеют такую же пищевую ценность, что и красные, так как это один и тот же продукт. А вот энергетическая ценность немного меньше — 333 ккал, так как продукт прошел сушку.

Черная фасоль

Это небольшие бобы сплющенной формы, энергетическая ценность которых составляет 341 ккал. И так же, как и в других видах, в черной много белка, углеводов, жиров и других полезных веществ. В этой бобовой культуре 11,02 г воды. Сорт также богат жирными кислотами и аминокислотами.

Стручковая фасоль

Иногда ее называют спаржевой — это недозрелые бобовые плоды, которые находятся еще в оболочке. Используют этот сорт фасоли по-разному: ее едят сырой, вареной, тушеной. Отличается зеленая фасоль от классических сортов своей низкой калорийностью, в ней всего 24 ккал на 100 г, а вот воды намного больше — 90,32 г.

В зеленой фасоли низкое содержание жиров — всего 0,1 г. Этот продукт часто замораживают, и поэтому многих волнует вопрос, теряет ли фасоль свои полезные свойства после заморозки. Ответ — нет, не теряет. Большая часть микроэлементов и витаминов сохраняется, поэтому употреблять в пищу такой продукт можно и нужно.

А вот что касается жареной и консервированной в томатном соусе фасоли, то в таких продуктах количество калорий значительно увеличивается. Кроме того, помимо фасоли, здесь содержатся и другие ингредиенты, не всегда полезные.

Полезные свойства фасоли

Полезные свойства фасоли обусловлены гармоничным сочетанием микроэлементов, аминокислот и витаминов. В совокупности с невысокой калорийностью этот продукт по праву можно назвать одним из самых полезных не только среди бобовых культур, но и среди овощей в целом.

Одним из главных качеств фасоли стала ее способность снижать уровень сахара в крови: именно поэтому эта бобовая культура обязательно входит в рацион людей, страдающих сахарным диабетом. Это возможно благодаря аргинину — веществу, которое участвует в распаде азота в крови и помогает разрушать сложный сахар.

Врачи утверждают, что ежедневное употребление красной, белой, черной или зеленой стручковой фасоли уменьшает риск возникновения злокачественных опухолей, так как продукт выступает абсорбирующим средством, выводящим все токсины из организма человека.

Нельзя не сказать о белковой составляющей этого продукта. Растительный белок невероятно полезен для здоровья, а его количество в фасоли равно количеству в мясе. Однако мясные продукты дольше переваривается, так как содержат животный жир. А фасоль, наоборот, быстро и почти полностью усваивается.

Бобовые культуры, в том числе фасоль, рекомендовано употреблять людям физического труда и спортсменам, в частности тем, кто наращивает мышечную массу. Растительный белок дает чувство насыщения, при этом он не способствует накоплению лишнего жира, а перерабатывается организмом полностью.

Для женщин этот продукт полезен еще и тем, что помогает наладить гормональный фон. Мужчинам следует также обратить внимание на фасоль, так как регулярное ее употребление помогает устранить половую дисфункцию (конечно же, в комплексе с правильным питанием и лекарственными препаратами).

Положительное влияние эта бобовая культура оказывается и на работу сердечно-сосудистой и кровеносной системы, укрепляя ее и защищая от внешних разрушающих факторов.

Отвар из фасоли часто употребляют для лечения мочеполовой системы, например, цистита. Напиток пьют утром натощак за 15 минут до еды.

Консервированная фасоль практически полностью сохраняет свои свойства. Единственное, что меняется, — это калорийность, так как продукт чаще всего закрывается с каким-то соусом (томатным, например). Замороженный продукт не теряет свои полезные свойства, главное — правильно разморозить его перед употреблением и не допускать повторной заморозки.

Сохраняет ли полезные свойства отварная фасоль? Да, сохраняет, но, как и в случае с консервированными бобами, становится более калорийной, чем исходный продукт.

Фасоль и спорт

Все спортсмены знают, что за 1,5-2 часа до тренировки необходимо насытить свой организм сложными углеводами. Именно такие соединения в огромном количестве находятся в фасоли. Такие углеводы усваиваются в течение длительного времени, а это способствует тому, что человек на момент тренировки и после нее не будет чувствовать резкого голода, а организм будет полон энергии.

Питание после силовых тренировок не менее важно. В результате больших нагрузок организм испытывает нуждается в белках и углеводах, ведь именно эти вещества расходуются больше всего при нагрузках. Организм берет энергию из гликогена, который накапливается в мышечной массе, но после тренировки он заканчивается, и надо срочно восполнить его запас. В противном случае гормон кортизол начнет разрушать мышцы. Чтобы остановить этот процесс и восполнить истраченные запасы, надо съесть пищу, в которой есть быстроусваиваемые белки и углеводы. Здесь и приходят на помощь фасолевые культуры: они помогут закрыть «белковое окно».

При занятиях фитнесом важно помнить, что главное — тратить больше калорий, чем потреблять. Поэтому залогом хорошей формы станет правильное и сбалансированное питание. Фасоль в умеренном количестве отлично подходит для фитнес-диеты. Однако важно правильно употреблять бобовые, чтобы не накаливать в организме лишних калорий в виде жировых отложений.

Бобовые — важная часть питания в рационе спортсменов, и их нельзя игнорировать. Главное — расставить правильно приоритеты: для мышечной массы — побольше, для похудения — в умеренных количествах.

Фасоль при похудении

Фасоль в период похудения играет важную роль. Эта бобовая культура отлично справляется с холестерином (выводит его из организма), а также стимулирует обмен веществ, который значительно ускоряет процессы переработки продуктов, а значит, лишний жир не застаивается в организме. Клетчатка — это один из тех компонентов, который делает фасоль уникальным продуктом, так как при похудении это вещество просто незаменимо.

Если вас интересует вопрос, какую фасоль выбрать, то здесь нет принципиальной разницы. Однако следует учитывать, что зеленая фасоль менее калорийна, чем обычные бобовые.

Важно! В сыром виде употреблять продукт не стоит, так как в нем много токсинов. Предпочтительные способы термической обработки — тушение или варка.

Чтобы фасолевая диета давала хорошие результаты, надо отказаться от кофе, сладких газированных напитков и любых мочегонных отваров (последние только создают видимость сброшенного веса).

Любая диета имеет свои плюсы и минусы, это касается и фасолевой.

  • растительный белок, который быстро усваивается;
  • витамины и минералы в достаточном количестве для организма человека;
  • фасоль — доступный продукт в течение всего года — его можно заготавливать с лета, но и при покупке сложностей не возникнет, так как продукт недорогой;
  • содержит сложные углеводы, которые надолго сохраняют чувство сытости;
  • фасолевая диета может быть длительной, если грамотно подобрана.

Фасоль красная (Кидни) варёная содержит 22,8 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 69% всей энергии из порции или 91 кКал . Калорийность — 127 кКал .
Состав варёной красной фасоли Кидни:

жиры — 0,50 г , белки — 8,67 г , углеводы — 22,80 г , вода — 66,94 г , зола — 1,09 г .

Суммарное содержание сахаров — 0,3 г , клетчатки — 6,4 г , крахмала — н/д .

Содержание холестерина — 0,0 мг , трансжиров — 0,0 г .

Фасоль красная (Кидни) варёная — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г варёной красной фасоли Кидни содержатся 12% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 7% .

>’> >’> >’>
БЖУ, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Белки 8,7 г 11,6%
Жиры 0,5 г 0,6%
Углеводы 22,8 г 7,4%

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в варёной красной фасоли Кидни присутствуют E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>
Витамины, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A 0,0 мкг 0,0%
Бета-каротин 0,0 мкг 0,0%
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0%
Витамин D 0,0 мкг 0,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин D3 н/д 0,0%
Витамин E 0,0 мг 0,2%
Витамин K 8,4 мкг 7,0%
Витамин C 1,2 мг 1,3%
Витамин B1 0,2 мг 13,3%
Витамин B2 0,1 мг 4,5%
Витамин B3 0,6 мг 3,6%
Витамин B4 30,5 мг 6,1%
Витамин B5 0,2 мг 4,4%
Витамин B6 0,1 мг 9,2%
Витамин B9 130,0 мкг 32,5%
Витамин B12 0,0 мкг 0,0%
Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в варёной красной фасоли Кидни, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>
Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций 35,0 мг 3,5%
Железо 2,2 мг 22,2%
Магний 42,0 мг 10,5%
Фосфор 138,0 мг 19,7%
Калий 405,0 мг 8,6%
Натрий 1,0 мг 0,1%
Цинк 1,0 мг 9,1%
Медь 0,2 мг 24,0%
Марганец 0,4 мг 18,7%
Селен 1,1 мкг 2,0%
Фтор н/д 0,0%

Нутриенты продукта (подробно)

Категории продукта

Состав похожих продуктов

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

  • U.S. department of agriculture (USDA)
  • Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

  • Стаканов 0,6 1 стакан — это сколько?
  • Столовых ложек 9,1
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Фасоль красная (Кидни) содержит 60,0 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 70% всей энергии из порции или 240 кКал . Калорийность — 333 кКал .
Состав красной фасоли Кидни:

жиры — 0,83 г , белки — 23,58 г , углеводы — 60,01 г , вода — 11,75 г , зола — 3,83 г .

Суммарное содержание сахаров — 2,2 г , клетчатки — 24,9 г , крахмала — н/д .

Содержание холестерина — 0,0 мг , трансжиров — 0,0 г .

Фасоль красная (Кидни) — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г красной фасоли Кидни содержатся 31% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 19% .

>’> >’> >’>
БЖУ, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Белки 23,6 г 31,4%
Жиры 0,8 г 1,0%
Углеводы 60,0 г 19,4%

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в красной фасоли Кидни присутствуют E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>
Витамины, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A 0,0 мкг 0,0%
Бета-каротин 0,0 мкг 0,0%
Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0%
Витамин D 0,0 мкг 0,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин D3 н/д 0,0%
Витамин E 0,2 мг 1,5%
Витамин K 19,0 мкг 15,8%
Витамин C 4,5 мг 5,0%
Витамин B1 0,5 мг 44,1%
Витамин B2 0,2 мг 16,8%
Витамин B3 2,1 мг 12,9%
Витамин B4 н/д 0,0%
Витамин B5 0,8 мг 15,6%
Витамин B6 0,4 мг 30,5%
Витамин B9 394,0 мкг 98,5%
Витамин B12 0,0 мкг 0,0%
Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в красной фасоли Кидни, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>
Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций 143,0 мг 14,3%
Железо 8,2 мг 82,0%
Магний 140,0 мг 35,0%
Фосфор 407,0 мг 58,1%
Калий 1 406,0 мг 29,9%
Натрий 24,0 мг 1,8%
Цинк 2,8 мг 25,4%
Медь 1,0 мг 106,4%
Марганец 1,0 мг 44,4%
Селен 3,2 мкг 5,8%
Фтор н/д 0,0%

Нутриенты продукта (подробно)

Категории продукта

Состав похожих продуктов

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

  • U.S. department of agriculture (USDA)
  • Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

состав, калорийность и пищевая ценность. Полезные свойства фасоли

Красная фасоль – чрезвычайно полезный продукт. В ней много витаминов группы В, РР, Н, С, минералов кальция, калия, меди, цинка, железа, марганца, натрия, алюминия, фосфора, кобальта. Благодаря насыщенности продукта сложными углеводами фасоль рекомендована для включения в рацион питания при большинстве диет.

Калорийность красной вареной фасоли на 100 грамм 123,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 7,81 г белка;
  • 0,52 г жира;
  • 21,2 г углеводов.

Вареная фасоль обогащена флавоноидами, инулином, аргинином. Кушать такие бобовые рекомендуется для профилактики атеросклероза, нарушений сердечного ритма, для быстрого восстановления сил после тяжелых физических нагрузок.

Калорийность красной отварной фасоли в томатном соусе на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм красной отварной фасоли в томатном соусе 69,6 ккал. В 100-граммовой порции такого блюда содержится:

  • 4,11 г белка;
  • 0,31 г жира;
  • 12,5 г углеводов.

Рецепт приготовления фасоли в томатном соусе:

  • с обдатых кипятком 5 томатов снимают кожицу;
  • 2 помидора натирают на терке и кладут в кастрюлю;
  • 3 томата режут мелкими кусочками и добавляют к натертым помидорам;
  • в полученную смесь высыпают 1 мелко нарезанную морковь;
  • овощную смесь солят и перчат по вкусу, варят на большом огне до тех пор, пока томаты не загустеют;
  • после этого выставляется медленный огонь, и варка продолжается еще 8 – 10 минут;
  • в полученный соус из томатов выкладывают 500 г отварной фасоли;
  • блюдо варится в течение 10 – 15 минут.

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм 99,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 6,73 г белка;
  • 0,31 г жира;
  • 17,3 г углеводов.

Красная фасоль в консервах сохраняет много витаминов группы В, С, РР. Благодаря низкой калорийность такие продукты часто включаются в рацион питания при похудении и во время диет.

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм 89 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 3,48 г белка;
  • 6 г жира;
  • 5,7 г углеводов.

Этапы приготовления лобио из красной фасоли:

  • 0,5 кг красной фасоли замачивают на ночь в воде;
  • старую воду сливают, наливают новую, фасоль варится в течение 90 минут;
  • 100 г грецкого ореха и 1 шт. репчатого лука измельчают;
  • лук тушат на сковороде в течение нескольких минут;
  • в тушеный лук добавляют измельченные орехи и вареную фасоль;
  • в полученную смесь кладут 3 столовые ложки томатной пасты, куркуму и соль по вкусу;
  • блюдо тушится 20 минут;
  • за несколько минут до конца тушения лобио приправляется измельченным чесноком (4 зубчика) и молотым перцем (по вкусу).

Польза красной фасоли

Польза красной фасоли достаточно велика и заключается в следующем:

  • продукт полезен для укрепления иммунитета, нормализует работу нервной системы;
  • доказаны полезные свойства фасоли для улучшения здоровья кожи;
  • медики рекомендуют кушать красную фасоль для профилактики онкологии, чистки организма от шлаков и токсинов
  • блюда из бобовых имеют низкую калорийность, поэтому показаны при похудении и во время диеты;
  • благодаря насыщенности продукта медленными углеводами красная фасоль надолго избавляет от чувства голода, заряжает организм энергией;
  • содержащиеся в бобовых цинк, медь и калий полезны для активизации функций мочеполовой и сердечнососудистой системы;
  • подтверждена польза фасоли для улучшения мужской потенции;
  • продукт стимулирует быстрый рост волос, показан при ревматических заболеваниях и бронхите;
  • вареная красная фасоль незаменима для профилактики анемии, помогает снять отечность.

Вред красной фасоли

Противопоказаниями к употреблению красной фасоли являются:

  • склонность к метеоризму;
  • обострения болезней желчного пузыря, почек, желудка и кишечника;
  • колит, гастрит, нефрит;
  • продукт не рекомендуется включать в рацион питания при подагре;
  • пожилым людям следует снизить количество потребляемой красной фасоли, так как она плохо усваивается.

Ни в коем случае не употребляйте в пищу сырую красную фасоль. В таком продукте содержится ядовитое вещество гликозид, которое разрушается только во время термической обработки.

Фасоль занимает лидирующее положение среди всех известных бобовых растений. Обычно она применяется в кулинарии для приготовления гарниров, но иногда ее добавляют в супы и салаты. Консервированная фасоль ничем не уступает по питательности свежим бобам и содержит в себе множество полезных веществ.

Считается белковым или углеводным продуктом?

Впервые фасоль появилась в Америке и постепенно распространилась по всему миру. Она выращивается во многих странах благодаря способности адаптироваться к любому климату. Это растение любит плодородную почву и обилие солнечного света, а если сравнивать ее по питательности с другими продуктами, то можно найти много общего с мясом.

Фасоль является источником растительного белка и интересна практически полным отсутствием жиров. За эту особенность ее любят употреблять в пищу вегетарианцы. Ее белковый состав настолько ценен, что нередко эти бобы используют в диетическом питании. Многие диеты основаны именно на этом продукте.

Давно известно, что без белков человеческий организм не сможет нормально функционировать. Они нужны для формирования иммунной системы и нормализации пищеварительного тракта, а также для стабильного протекания жизненных процессов внутри клетки. Белки помогают формировать мышцы, а их недостаток в детском возрасте неизбежно приведет к замедленному росту и развитию.

Взрослому человеку белок необходим для поддержания молодости и активности. Только нормальное содержание белковых продуктов в рационе помогает людям долго оставаться молодыми и здоровыми. К тому же фасоль содержит железо, которое не только повышает иммунитет, но и снабжает клетки кислородом.

Среди полезных свойств фасолевых бобов можно отметить способность вырабатывать гемоглобин, что необходимо для снижения рисков развития анемии.

Также они могут применяться в качестве мочегонного средства, так как хорошо справляются с выводом лишней жидкости из организма и избавлением от отеков.

В составе этого растения содержатся аминокислоты, способные благотворно воздействовать на нервную систему. С его помощью можно избавиться от депрессии и бессонницы.

Еще одним важным качеством фасоли является способность уменьшать риск образования раковых опухолей. А если постоянно добавлять этот продукт в свой рацион, то можно избавиться от излишков холестерина и очиститься от шлаков и токсинов.

Уменьшив уровень холестерина в крови, можно максимально снизить вероятность возникновения инсультов и инфарктов. В бобах содержится фолиевая кислота и магний, что улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Употреблять фасоль лучше всего вместе с грибами, овощами и такими злаками, как пшеница и рис. Тепловая обработка не влияет на полезность продукта, а потому его можно использовать при приготовлении салатов, соусов, супов и пирогов. А чтобы добиться максимального усвоения белков, бобы лучше сочетать с рисом.

Состав, пищевая ценность и гликемический индекс

Гликемический индекс позволяет измерить уровень сахара в продукте. Низкое его содержание позволяет стабилизировать выработку инсулина и защитить специальные ферменты от разрушения. Избыточное содержание сахара в организме может привести к чрезмерной выработке инсулина, а это является причиной набора веса. Гликемический индекс фасоли в зависимости от сорта имеет показатель 15-35.

Белая фасоль содержит грубые волокна, фолиевую кислоту, аминокислоты, кальций и магний. На 100 грамм продукта приходится 20 г белов, 46 г углеводов и 300 ккал. Также в ее состав входят витамины группы В, витамин Е и витамин РР.

Употреблять этот сорт нельзя людям с индивидуальной непереносимостью, при гастритах, язвах и холециститах.

С особой осторожностью ее можно добавлять в рацион беременным и кормящим женщинам, а также пожилым людям.

Ценность красной фасоли составляет 270 ккал на 100 грамм. Этот сорт является источником клетчатки, которая позволяет насыщать организм энергией и оставляет чувство сытости на несколько часов. Благодаря сложным углеводам, входящим в его состав, растение помогает бороться с ожирением. Кроме того, оно благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему.

Красная фасоль полезна только в вареном виде, так как свежий продукт выделяет токсины. Она очень тяжело поддается перевариванию, а потому ее употребление противопоказано людям с заболеваниями желудка, беременным женщинам и детям, не достигшим 10 лет.

Сухая фасоль отличается калорийностью 260 ккал на 100 грамм. Этот вид содержит большое количество меди и цинка и богат полезными аминокислотами. Добавление сухой фасоли в рацион позволяет предотвратить возникновение инфарктов, инсультов, аритмии и анемии. Она помогает сохранять здоровье и молодость кожи и волос, а также препятствует образованию грибка и распространению инфекций.

Как и другие виды, сухие фасолевые бобы нельзя есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, колитом и холециститом. Перед тем как подвергнуть их термической обработке, бобовые нужно замочить на несколько часов.

Вареная фасоль имеет 122 ккал на 100 г. Продукт можно считать диетическим, так как он имеет низкую калорийность и содержит большое количество пищевых волокон. Отварная фасоль богата витаминами группы В, железом, кальцием и магнием. С ее помощью можно вывести из организма излишки холестерина и токсинов.

Консервированная фасоль содержит около 290 ккал на 100 г. Этот вид богат растительным протеином, минералами, клетчаткой и витаминами. Его состав сильно схож с необработанной фасолью. Жиры в консервированных бобах практически отсутствуют, но лакомство отличается большим содержанием сахара.

Для консервации используются только белые и красные сорта. При этом размер бобов должен составлять 0,5-1 см. Этот показатель необходим для тепловой обработки растения, так как длительность варки крупных бобов практически в два раза превышает варку мелкой фасоли.

Пищевая ценность стручковой фасоли составляет около 45 ккал на 100 г, а БЖУ – 59/1/40. Зеленая стручковая фасоль является источником растительной клетчатки и органических кислот. Она богата жирными кислотами, микро- и макроэлементами, а также витаминами РР, А, Е, В и С. Особенностью этого сорта является способность сохранения пищевой ценности даже в замороженном или термически обработанном виде.

Стручки применяют в качестве мочегонного, успокоительного и противовоспалительного средства. Их смело можно использовать для временной замены животного белка. Плоды этого растения помогают бороться с сердечными и гормональными заболеваниями, а также с избыточным весом.

Стручковая фасоль противопоказана для употребления в пищу в сыром виде, так как в ней содержится токсичное вещество. Также ее нельзя есть людям, больным подагрой, гастритом, язвой желудка и панкреатитом.

Черная фасоль является самым калорийным сортом, так как содержит более 310 ккал на 100 г продукта. Фасоль богата пищевыми волокнами, поэтому ее употребление может восполнить недостаток клетчатки. Растение удивляет количеством микроэлементов и аминокислот в составе, которые влияют на обновление тканей и обмен веществ. Входящие в состав черных бобов калий и группа витаминов В позволяют снимать отеки, укреплять сосуды, выводить токсины и шлаки, а также растворять камни в почках. Регулярное употребление продукта помогает улучшить мозговую деятельность и продлить молодость всего организма.

Применение в диетологии

Люди, желающие сбросить лишние килограммы, часто изучают калорийность продуктов, прежде чем добавить их в свое меню. Диетологи советуют употреблять фасоль при соблюдении диеты, так как она помогает утолить чувство голода и надолго насытить организм.

Хорошее влияние пресных бобовых на похудение обусловлено низким гликемическим индексом и калорийностью, которая приближена ко многим крупам. Но при готовке бобов важно использовать минимум соли и полностью отказаться от масла и майонеза.

Вегетарианцы считают бобовые главным продуктом для похудения, так как в их составе находятся незаменимые аминокислоты. Грубые волокна растения помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и надолго сохранить чувство сытости.

Для получения суточной нормы клетчатки достаточно съедать в день всего один стакан фасоли. Но при соблюдении диеты нельзя есть консервированные бобы, так как в их составе находится слишком много сахаров и соли.

Фасолевая диета позволяет скинуть около 5 кг за неделю. Для этого нужно составить рацион, состоящий из трех приемов пищи. Диетическое меню при этом должно основываться на отварных бобах.

Если правильно рассчитывать пропорции, то можно эффективно избавиться от лишнего веса.

Меню фасолевой диеты:

  • завтрак – 100 г отварной фасоли, заправленной оливковым маслом;
  • обед – 120 г бобов, салат из овощей;
  • ужин – 110 г тушеной фасоли, 120 г рыбы на пару.

В качестве перекуса можно использовать яблоки и ягоды.

Фасолевое меню можно разнообразить коричневым рисом, заменив им один прием пищи. Также можно заменить ужин фасолевым отваром, для приготовления которого необходимо замочить бобы на 2-3 часа, сварить, а полученный отвар слить в емкость. Всего один стакан в день может способствовать избавлению от 500 г лишнего веса.

Подробнее о фасоли вы узнаете из следующего видео.

Продукт насыщен витаминами группы В, клетчаткой, витаминами С, РР, медью, цинком, калием, серой, железом и другими витаминами и минералами.

Калорийность стручковой фасоли на 100 грамм всего 24 ккал. В 100 г продукта 2 г белка, 0,2 г жира, 3,6 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав стручковой фасоли представлен витамином С, провитамином А, витаминами группы В, фолиевой кислотой, калием, магнием.

Низкая калорийность стручковой фасоли в 100 г делает ее незаменимым компонентом десятков диетических блюд.

Калорийность белой фасоли на 100 грамм

Калорийность белой фасоли на 100 грамм 102 ккал. В продукте содержится 7 г белка, 0,5 г жиров и 17 г углеводов.

Такая фасоль отлично усваивается организмом, превосходит по содержанию цинка и меди большинство овощных продуктов. Польза белой фасоли обусловлена наличием в ее составе таких необходимых организму аминокислот, как тирозин, аргинин, метионин.

Консервированная фасоль калорийность

Калорийность консервированной красной фасоли незначительно больше, чем свежего продукта. В 100 г такой фасоли содержится 99 ккал, 6,7 г белков, 0,3 г жиров, 17,4 г углеводов. Продукт насыщен витаминами группы В, С, РР.

Калорийность отварной фасоли на 100 грамм

Калорийность отварной фасоли на 100 грамм 123 ккал. В 100 г продукта 7,8 г белка, 0,5 г жиров, 21,5 г углеводов.

Важно помнить, что фасоль ни в коем случае нельзя кушать в сыром виде. Разрушение токсических компонентов бобовых происходит только при воздействии высоких температур, при этом минимальное время варки не может быть меньше 10 минут.

Интересно то, что даже после температурной обработке в фасоли сохраняется более 75 % полезных веществ.

Калорийность тушеной фасоли на 100 грамм

Калорийность тушеной фасоли с морковью и томатом на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда 5,8 г белка, 10,7 г жиров и 16,4 г углеводов.

Польза вареной фасоли

Польза вареной фасоли заключается в следующем:

  • продукт имеет достаточно невысокую калорийность, отлично сбивает аппетит, поэтому рекомендован тем, кто на диете;
  • доказана польза вареной фасоли для стимулирования обмена веществ и очистки кишечника от шлаков;
  • блюда из фасоли рекомендованы при гастрите, атеросклерозе, а также для профилактики болезней сердца;
  • давно известно свойство фасоли выводить из почек камни;
  • показан продукт при сахарном диабете. Аргинин в составе фасоли уменьшает уровень глюкозы и синтезирует выработку мочевины;
  • сера в продукте полезна для профилактики болезней бронхов, ревматизма, кожных заболеваний.

Вред вареной фасоли

Вред вареной фасоли проявляется только при индивидуальной непереносимости продукта или злоупотреблении им. От вареной фасоли лучше отказаться при замедленном обмене веществ, склонности к вздутию живота и метеоризме.

Употреблять вареную фасоль не желательно при проблемах в работе ЖКТ, язве, колите, гастрите.

Многих женщин, придерживающихся диеты, интересует вопрос: фасоль — это белки или углеводы? Сегодня мы решили раскрыть тайну этой бобовой культуры, узнать ее состав. Также узнаем, насколько полезна фасоль вареная. Белки, жиры и углеводы разыщем и сравним в разных ее видах. Предлагаем начать с популярной красной.

Немного о красной фасоли

Это У него вьющийся стебель, красивые цветы, плотные, большие плоды ярко-красного окраса. Это неприхотливое растение, которое можно с легкостью вырастить на своем дачном участке. У красной фасоли самая плотная кожица, а мякоть немного маслянистая, мягкая, имеет приятный ореховый привкус.

Родом это растение из Индии и Центральной Америки. Когда-то племена индейцев потребляли ее наряду с тыквой и маисом, считая основой рациона. Сегодня приготовление блюд мексиканской кухни практически невозможно без фасоли. Из нее делают салаты, варят и потребляют в качестве гарнира.

Красная фасоль: содержание белков, жиров, углеводов

Многие люди, которым прописана диета, или же те, кто решил сбросить несколько лишних килограмм, готовят фасоль для ежедневного питания, считая ее низкокалорийной. Так ли это на самом деле? Красная фасоль — это белки или углеводы? Давайте разберемся с этим вопросом.

Жиров в этой культуре содержится очень мало, в ста граммах продукта их всего 0,3 грамма. Энергетическая ценность продукта на то же количество составляет 93 килокалории. Что касается белков, то их примерно 8,4 грамма, углеводов немного больше — 13,7 грамма. Итак, мы ответили на вопрос о том, сколько белка и углеводов в фасоли. Можно смело судить о том, что продукт является больше углеводом, чем белком, хотя и того, и другого элемента в нем достаточно. Интересно, а можно ли при помощи него и правда похудеть?

Красная фасоль в меню худеющих

Наличие фасоли в меню вегетарианцев, постящихся и людей, которые просто решили немного привести свое тело в порядок, сбросив пару ненужных килограмм, вполне оправдано. Фасоль является продуктом диетическим, но в то же время она очень сытная, и после ее употребления чувство голода долго не побеспокоит. Множество диет имеют в рационе фасоль, это гиполипидемическая, для плоского животика и бобовая диеты. Если заменять ужин отварной фасолью хотя бы пару раз в неделю, то со временем возможно не только сбросить лишний вес, но и привести в порядок состояние кожи, волос.

Чем еще полезна красная фасоль

Мы рассмотрели состав фасоли. Белки и углеводы в ней содержатся, жиры в небольшом количестве, но все же присутствуют. Чем же полезны эти вещества, содержащиеся именно в данной культуре? Чем они отличаются от тех, что имеются в прочих продуктах, и приносят ли пользу нашему организму? Давайте будем разбираться дальше.

Красная фасоль является поставщиком легкоусвояемого, высококачественного белка, который можно приравнять к белкам животного происхождения, содержащимся в мясных продуктах. Но все же он более полезный, так как заметно превосходит в содержании полезных веществ. В составе этого продукта находятся витамины РР, группы В, Н и С. Помимо этого, в фасоли высокое содержание таких необходимых микроэлементов, как железо, никель, магний, кобальт, алюминий, калий, марганец, фосфор, цинк. Все эти вещества необходимы для нормальной работы всего организма и здоровья.

Фасоль рекомендована диетологами людям, страдающим от ожирения. Дело в том, что в культуре содержатся сложные углеводы, которые способствуют более быстрому насыщению. Съев небольшую порцию этого продукта, вы почувствуете, как голод быстро проходит, и кушать не хочется продолжительное время.

Также фасоль полезна для нервной системы, благоприятно воздействует на работу сердца, состояние сосудов. Еще она понижает содержание холестерина в крови, повышает гемоглобин, участвует в кровообразовании. Потребление фасоли в пищу стабильно — это профилактика появления новообразований, в том числе раковых заболеваний. Помимо всего прочего, это просто вкусный продукт, который разнообразит меню!

А белая фасоль — это белки или углеводы? Давайте разберемся в содержимом этого сорта.

Белая фасоль

Родиной данного сорта является Перу. Оттуда культура попала в Южную и Центральную Америку. В пятнадцатом веке путешественники из Испании отведали в Новом Свете фасоль белого цвета и решили завезти продукт в Европу. Это бобовое растение славится своей питательностью и необходимо для постоянного потребления людям, которые отвергают пищу животного происхождения, то есть вегетарианцам. Всем известно, что в молочной продукции и мясных блюдах содержатся вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Кто сказал, что их нет в белой фасоли? Но об этом позже, при рассмотрении ее состава. Для начала определимся с главным вопросом: белая фасоль — это белок или углевод?

БЖУ белой фасоли

На сто грамм готового продукта содержание углеводов равняется 16,9 грамма. Белков в данной культуре содержится 7 грамм, а жиров 0,5 грамма. Энергетическая ценность порции в сто грамм — 102 килокалории. Итак, белая фасоль по сравнению с красной содержит больше углеводов и жира, но меньше белка. Также она более калорийная. Далее предлагаем разобрать состав, узнать, чем она полезна.

Наличие полезных веществ в белой фасоли

Белая фасоль, как и красная, является источником белка, клетчатки, витаминов С и группы В. Также в ней содержатся йод, бор, железо, кремний, калий, марганец, ванадий, хром, селен, сера.

Среди всех растительных культур белая фасоль выделяется высоким содержанием аминокислот. Например, съедая в день всего сто грамм продукта, вы восполняете суточную потребность организма в аминокислотах от 20 до 40 процентов. В фасоли около 61 процента пуриновых оснований. Белый сорт относится к женским продуктам так же, как укроп, потому как в нем имеется много гормонов растительного происхождения — фитостеролов.

Польза белой фасоли

В данном продукте содержится молибден, который является детоксикантом. Благодаря белой фасоли наш организм очищается от токсинов. Если вы курите и много времени проводите в городской черте, этот продукт вам просто необходим, так как молибден обезвреживает ацетальдегид — токсичный продукт сигаретного дыма, выхлопного газа, который образуется и при распаде грибков, дрожжей и алкоголя.

Антиоксиданты борются с преждевременным старением, предотвращают развитие тромбоза, сердечных болезней, раковых опухолей, артрита, атеросклероза, слабоумия у пожилых людей. У белой фасоли низкий гликемический индекс, поэтому она полезна людям с диабетом. Показана к применению худеющим.

Стручковая фасоль

Ученые много спорят о том, откуда же к нам попала эта культура. Кто-то твердит, что из Китая, кто-то, что из Египта, но многие считают родиной стручковой фасоли Америку, откуда ее привезли в Европу ярые путешественники испанцы. Изначально стручковая фасоль была только декоративным украшением, потом из ее семян стали готовить пищу. Однажды кто-то решил отведать и сами стручки, и, как оказалось, эксперимент был удачным.

Состав фасоли: белки, жиры, углеводы

Является излюбленной пищей всех худеющих. Энергетическая ценность этого продукта едва достигает в ста граммах 23 килокалорий. А стручковая фасоль — это белки или углеводы? Вы удивитесь, узнав, что в культуре на сто грамм белков содержится всего 2,5 грамма, углеводов 3 грамма, а жиров 0,3 грамма! Итак, победителем в звании самой низкокалорийной фасоли становится стручковая!

Полезна ли стручковая фасоль

Многие, глядя на содержание в этом сорте белков и углеводов, засомневаются в его пользе, решив, что это «пустая трава». На самом деле это далеко не так. Фасоль стручковая богата витаминами Е, С, В, фолиевой кислотой и каротином. В ней огромное количество железа, кальция, калия, цинка, сахара и клетчатки.

Для свободных радикалов губительна фасоль стручковая. Если вы ее внесете в свой стабильный рацион, то сможете похудеть, а кожа и волосы будут более здоровыми, эластичными, ногти окрепнут.

Данный продукт способствует нормализации пищеварения, полезен при бронхите, анемии, ускоряет процесс выздоровления при простуде, борется с кожными заболеваниями. Полезна стручковая фасоль и при диабете. Употребление ее или ее сока способствует снижению содержания сахара в крови, так как в составе имеется аргинин, схожий по своему действию с инсулином.

Этот сорт фасоли полезен при борьбе с камнями зубными. Также она успокаивает, благотворно влияет на состояние нервной системы, и люди, постоянно ее потребляющие, отличаются уравновешенным характером, спокойствием даже в стрессовых ситуациях.

В заключение хочется сказать, что все полезны, в них имеются и углеводы, и белки. Если в рационе будет хоть один сорт этой культуры, а лучше их разнообразие, то возможность увеличить срок жизни, справиться с болезнями и предотвратить их развитие повысится!

У стручковой или спаржевой фасоли в пищу употребляют не вызревшее зерно, а молодые зеленые стручки с мягкими семенами внутри. Когда фасоль завезли в Европу из Америки, то ее сначала выращивали как декоративное растение. Только потом французские повара стали добавлять фасоль в супы и салаты. Постепенно продукт стал все более популярным как у профессиональных поваров, так и у домашних хозяек.

В настоящее время для употребления в пищу выращивается огромное число сортов и гибридов спаржевой фасоли. Они имеют стручки самой разной длины, формы и окраски. Однако, при этом для них характерна примерно одинаковая пищевая ценность. Она складывается из количества в 100 г продукта следующих питательных веществ:

  • белка – 1,2 г;
  • жира – 0,1 г;
  • углеводов – 2,4 г;
  • воды – 92 г;
  • пищевых волокон – 2,5 г.

Калорийность 100 г сырого продукта равна 16 ккал. В некоторых сортах содержится больше крахмала и других углеводов. За счет этого их калорийность возрастает до 22 ккал. Калорийность стручковой фасоли в несколько раз ниже калорийности его зерна. Это делает овощ полезным диетическим продуктом. В свежих стручках содержатся и витамины, прежде всего, такие, как:

Видео по теме:

Присутствуют в этом в продукте макро- и микроэлементы, необходимые для нормального обмена веществ:

  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • натрий;
  • марганец;
  • железо;
  • цинк;
  • селен.

В небольшом количестве в стручках фасоли присутствуют незаменимые и заменимые аминокислоты и жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты.

Сколько калорий в стручковой фасоли жареной

В основе многих салатов и горячих блюд используется жареная фасоль. Ее калорийность намного выше, чем у сырой. Количество калорий в блюде, прежде всего, зависит от количества масла и других продуктов, с которыми жарят стручки фасоли. В простом варианте фасоль жарят на постном масле с добавлением томатной пасты и лука. В этом случае пищевая ценность на 100 грамм:

  • белков – 1,8 г;
  • жиров – 7,6 г;
  • углеводов – 4,8г.

Общая калорийность поджаренной на масле стручковой фасоли составляет около 95 ккал/100 г.

Калорийность стручковой фасоли отварной

Если нужно получить менее калорийную основу для блюд из стручковой фасоли, то ее просто отваривают в подсоленной воде.

В этом случае в 100 г продукта содержится 47 ккал. В 100-граммовой порции содержится:

  • белков – 2,5 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 9,7 г.

Варят молодые стручки фасоли не дольше 3-5 минут. Этот продукт не стоит подвергать длительной термической обработке, так как он потеряет свои полезные качества и вкус.

Калорийность стручковой фасоли тушеной

Тушеные молодые стручки отличаются от вареных тем, что их сначала обжаривают в натуральном сливочном масле с добавлением муки, а потом тушат до готовности с небольшим количеством сливок. В 100 г такого блюда содержание калорий равно примерно 107 ккал. Если фасоль тушили в сливках, то в ней содержится в 100 г:

  • белков – 2,7 г;
  • жиров – 7,8 г;
  • углеводов – 6 г.

Почему бобы хороши для вашего здоровья

изображения предоставляются:

1) bhofack2 / getty Images

2) Maxcab, Sarahdoow, Wavebreakmedia Ltd / getty Images

3) Artfoliophoto / Getty Images

4) Оксанакиян, Philipimage / Getty Images

5) MTHIPIPORN / GETTY

6) 4kodiak / getty Images

7) Simona Flamigni / Getty Images

8) MESCIOGLU, C11YG / Getty Images

9) ARX0NT / Getty Images

10) MonkeybusinessImages . польза сушеных бобов.

BBC: «Салат из фасоли».

Consumer Reports : «Большая польза фасоли для здоровья».

Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Клиника Мэйо: «Бобы и другие бобовые: советы по приготовлению».

Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения: «Цинк», «Железо», «Фолат».

вареная черная фасоль, фасоль пинто и нут.

Университет штата Северная Дакота: «Все о фасоли, пользе для здоровья, приготовлении и использовании в меню».

Университет штата Орегон, Институт Линуса Полинга, Информационный центр питательных микроэлементов: «Калий», «Железо».

Издательство научных исследований : «Сравнение плотности питательных веществ и отношения питательных веществ к стоимости между вареной и консервированной фасолью».

Министерство сельского хозяйства США Что готовит Чаша для смешивания USDA: «Свекла, фасоль и зелень», «Обжаренная фасоль», «Рагу из чечевицы», «Черная фасоль», «Салат из черной фасоли и риса», «Соус из фасоли с кусочками гарбанзо», «Хумус», «Тосканская копченая индейка и фасолевый суп.

Whfoods.org: «Синяя фасоль», «Лимская фасоль», «Коричневый рис», «Чечевица», «Магний», «Калий», «Цинк», «Железо», «Соевые бобы», «Каджунская фасоль». Чили», «Фолат».

Факты о пищевой ценности и пользе черной фасоли

Черная фасоль — это легкодоступная и недорогая бобовая культура, богатая белком. Их можно есть по-разному, как вкусную часть плана здорового питания. Хотя черная фасоль богата углеводами, она представлена ​​устойчивым крахмалом и клетчаткой, которые медленно перевариваются и могут принести пользу для здоровья.

Черные бобы также являются хорошим источником железа, тиамина, фолиевой кислоты и других микроэлементов. Наслаждайтесь черной фасолью во всех видах блюд, от буррито до пирожных.

Факты о пищевой ценности черной фасоли

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1/2 чашки консервированной черной фасоли (120 г).

  • Калории: 109
  • Жир:
  • 0.4g натрия :
  • 461mg Углеводы : 20г
  • Fiber: 8.3G
  • сахар : 0,3 г
  • белок : 7.3G
  • : 7.3G
  • Folate : 73MCG
  • Iron : 2.3 мг
  • Thiamin : 0.17 мг

Углеводы

Черные бобы богаты углеводами, а также являются отличным источником клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой). Черные бобы также не содержат сахара. Вместо этого у них есть медленно перевариваемые углеводы и резистентный крахмал. Это означает, что углеводы в черной фасоли медленно превращаются в глюкозу, а некоторые вообще не перевариваются.

Гликемический индекс пищи — это показатель того, насколько пища может повлиять на уровень глюкозы в крови. Гликемический индекс черной фасоли зависит от способа ее приготовления. Если вы замачиваете и варите черную фасоль, средний гликемический индекс составляет 20, что является умеренно низким показателем. Если вы готовите их в скороварке или используете консервированную фасоль, гликемический индекс составляет примерно 30, что также является умеренно низким.

Гликемическая нагрузка учитывает как гликемический индекс, так и размер порции.Порция из 1/2 чашки вареной черной фасоли имеет гликемическую нагрузку 7, что считается низким.

Жиры

В черной фасоли очень мало жира, и большая часть жира полиненасыщенная. Порция 1/2 чашки черных бобов содержит 90 миллиграммов омега-3 жирных кислот и 108 миллиграммов омега-6 жирных кислот.

Белок

Черная фасоль — источник белка: 7,3 грамма белка в порции 1/2 чашки. Вы можете использовать черную фасоль во многих блюдах, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в белке.

Витамины и минералы

Черные бобы – хороший источник фолиевой кислоты. Полстакана порции обеспечивает 73 мкг или 18% дневной нормы (DV). Это питательное вещество отвечает за производство эритроцитов и играет роль в предотвращении дефектов нервной трубки во время беременности.

Черные бобы являются хорошим источником железа, обеспечивая 2,3 мг или 13% суточной нормы. Кроме того, черная фасоль содержит 0,28 мг марганца (12% суточной нормы), 42 мг магния (10% суточной нормы) и 0,17 мг тиамина (14% суточной нормы).

Если вы вегетарианец и полагаетесь на бобовые как на источник железа, полезно знать, что употребление в пищу продуктов с витамином С, таких как цитрусовые и помидоры, помогает увеличить усвоение железа.

Польза для здоровья

Как и другие бобовые, черная фасоль является хорошим источником нежирного белка. Они также имеют другие питательные преимущества.

Помогите отрегулировать уровень сахара в крови

Исследования показали, что замена быстро усваиваемых углеводов (например, белого риса) бобовыми может улучшить гликемический контроль у людей с диабетом.Резистентный крахмал может даже улучшить чувствительность к инсулину.

Улучшение пищеварения

Продукты с высоким содержанием резистентного крахмала также могут действовать как пребиотики, способствуя здоровой микрофлоре кишечника. Сушеные бобы содержат более устойчивый крахмал, чем консервированные.

Обеспечение полезными антиоксидантами

Черные бобы также содержат некоторые фитонутриенты, в основном полифенолы в оболочке. Они могут быть полезны в качестве антиоксидантов.

Снижение риска хронических заболеваний

Исследования показывают , что диета, богатая клетчаткой, может помочь поддерживать целевые показатели веса и способствовать здоровому обмену веществ.Это также может снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Обеспечение растительным белком

Для веганов и вегетарианцев, которые избегают употребления белков животного происхождения, черная фасоль является хорошим источником белка, железа и жирных кислот.

Аллергии

Аллергия на черную фасоль встречается нечасто, но может беспокоить людей с аллергией на арахис или сою (все это бобовые). чувствительны к другим.

Побочные эффекты

Консервированная черная фасоль (и другие виды фасоли), как правило, содержит много натрия. Но исследования показали, что простое осушение и промывание консервированных бобов может значительно снизить содержание натрия. Слив фасоли может снизить содержание натрия до 36 %, тогда как промывание и сушка могут снизить содержание натрия на 41 %. Таким образом, если 1/2 стакана консервированной фасоли содержит около 460 миллиграммов натрия, слив и промывание фасоли могут снизить содержание натрия примерно до 271 миллиграмма.

Большинство сушеных бобов необходимо замочить в воде перед употреблением.Замачивание смягчает и увлажняет бобы, сокращая время приготовления. Кроме того, замачивание помогает удалить некоторые вещества, которые могут вызывать проблемы с пищеварением, такие как метеоризм и газы. Перед приготовлением слейте воду.

В то время как большинство бобов содержат большое количество FODMAP (типы углеводов, которые могут вызывать симптомы пищеварения у людей с синдромом раздраженного кишечника), недавние исследования показывают, что консервированные бобы содержат меньше FODMAP, чем сушеные бобы.

Разновидности

Черная фасоль — это разновидность фасоли, а также есть много разновидностей черной фасоли.Самый популярный сорт – черная черепаховая фасоль.

Сушеные бобы недороги по сравнению с консервированными бобами, и их легко хранить оптом. Сушеные бобы содержат всего 1 миллиграмм натрия в порции 1/2 чашки, в то время как консервированные бобы могут содержать до 490 миллиграммов. Консервирование также снижает количество резистентного крахмала в черной фасоли. Недостатком является то, что сушеные бобы готовятся дольше.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Покупая сушеные бобы, ищите целые (не треснувшие и не сломанные), гладкие, блестящие бобы.Крошечные отверстия в сушеных бобах могут означать, что они заражены насекомыми. Хранить в закрытой таре в прохладном, сухом месте до года. После приготовления черная фасоль хранится в холодильнике четыре или пять дней, а в морозильной камере — до шести месяцев.

Как подготовить

Вы можете найти применение черной фасоли в каждом приеме пищи. Фасоль можно пюрировать и использовать в качестве намазки или оставить целиком в супах и чили. Они могут даже быть дополнением к выпечке, такой как пирожные, чтобы добавить белок и клетчатку.

Используйте черную фасоль в качестве гарнира, в качестве начинки для сэндвичей или картофеля или смешивайте с соусом для овощей. Вы также можете добавлять фасоль в салаты и тушеные блюда, чтобы получить дополнительное количество железа, белка и клетчатки. Вы можете заменить черную фасоль на другие виды фасоли (например, пинто или большую северную) в рецептах.

Почему вы должны есть бобы

Употребление в пищу бобов связано с множеством преимуществ для здоровья. Узнайте больше о питании фасолью из наших видеороликов о последних исследованиях.

Самый полный анализ диеты и рака из когда-либо проводившихся был опубликован Американским институтом исследования рака. Проанализировав около полумиллиона исследований, девять независимых исследовательских групп со всего мира создали знаменательный научный отчет, который был рассмотрен 21 ведущим исследователем рака в мире. Одна из их сводных рекомендаций по профилактике рака — есть цельнозерновые и/или бобовые (фасоль, горох, нут или чечевицу) при каждом приеме пищи. Не каждую неделю и не каждый день.Каждый прием пищи.

Кампания MyPlate федерального правительства была разработана, чтобы побудить американцев задуматься о приготовлении здоровой пищи. Большая часть вашей тарелки должна быть покрыта овощами и крупами, предпочтительно цельнозерновыми, а остальная часть тарелки должна быть разделена между фруктами и белковой группой. Бобовые подвергались особой обработке, охватывая как белковую, так и овощную группы. Они богаты белком, железом и цинком, как и следовало ожидать от других источников белка, таких как мясо, но бобовые также содержат питательные вещества, которые сконцентрированы в растительном царстве, включая клетчатку, фолиевую кислоту и калий.Вы получаете лучшее из обоих миров с бобами, все время наслаждаясь продуктами с низким содержанием насыщенных жиров и натрия и без холестерина.

Бобовые включают все виды бобов, в том числе соевые бобы, горох, нут и чечевицу. Когда вы едите тарелку горохового супа или обмакиваете морковь в хумус, может показаться, что вы не едите фасоль, но это так. Мы все должны стараться получать три порции в день. Порция определяется как четверть чашки хумуса или соуса из фасоли; полстакана вареной фасоли, гороха, чечевицы, тофу или темпе; или полную чашку свежего гороха или пророщенной чечевицы.

Потребление бобовых связано с более тонкой талией и более низким кровяным давлением, и рандомизированные исследования показали, что они могут соответствовать или превзойти сокращение калорий для похудения живота, а также улучшить регулирование уровня сахара в крови, уровней инсулина и холестерина. Фасоль богата клетчаткой, фолиевой кислотой и фитатами, которые могут помочь снизить риск инсульта, депрессии и рака толстой кишки. В частности, фитоэстрогены в сое помогают предотвратить рак молочной железы и улучшить выживаемость при раке молочной железы.Неудивительно, что в рекомендациях по борьбе с раком предлагается включить бобовые в свой рацион — и это так просто! Их можно добавлять практически к любому приему пищи, легко включать в перекусы или подавать в качестве звездного аттракциона. Возможности безграничны.

Информация на этой странице была составлена ​​на основе исследований доктора Грегера. Источники для каждого перечисленного видео можно найти, перейдя на страницу видео и щелкнув вкладку «Процитированные источники». Ссылки также можно найти в конце его книг.

Изображение предоставлено: Аманда Рэй. Это изображение было изменено.

22 вида бобовых и их пищевая ценность

Последнее обновление: 9 марта 2022 г., Майкл Джозеф

Бобовые — это питательная пища, и они являются основным продуктом питания во многих частях мира.

Слово «бобовые» относится к любому растению из семейства растений Fabaceae.

С диетической точки зрения под бобовыми понимаются съедобные плоды или семена растения, в том числе фасоль, нут, чечевица, горох, стручки и многое другое.

Хотя терминология может сбивать с толку, бобовые и зернобобовые имеют разные значения. Бобовые представляют собой общую группу, в то время как бобовые представляют собой высушенные семена бобовых растений (таких как фасоль, чечевица и горох).

В этой статье рассматриваются распространенные сорта бобовых и их пищевая ценность с использованием данных из центральной базы данных USDA FoodData.

Для каждого сорта бобовых можно увидеть его основной профиль питания.

1) Фасоль адзуки

Фасоль адзуки — это мелкая фасоль, в основном выращиваемая в странах Восточной Азии, таких как Китай, Япония и Южная Корея.

Хотя бобы адзуки обычно красного цвета, они могут быть разных цветов.

Фасоль адзуки богата клетчаткой и белком.

В 100-граммовой порции сушеных бобов адзуки содержится следующая питательная ценность (1):

  • калорий: 329 KCAL
  • Углеводы:
  • 62,9 г
  • Волокно: 12,7 г
  • FAT: 0.53G
  • Белок: 19.9 г

Полный обзор полезных свойств бобов адзуки см. в этом обзоре.

2) Черная фасоль

Черные бобы, также известные как черные соевые бобы, произрастают в Восточной Азии.

Несмотря на то, что они имеют другой вкус, чем желтые соевые бобы, черные бобы используются аналогичным образом.

Эти бобы входят в состав самых разных продуктов, от натто из черных бобов до соевого молока из черных бобов.

Они также используются для производства некоторых ферментированных соевых продуктов, включая ферментированную пасту из черных бобов, известную как души.

В 100 граммах сушеной черной фасоли содержатся следующие питательные вещества (2):

  • калорий: 341 KCAL
  • Углеводы: 62,4G
  • Волокно: 15,5 г
  • FAT: 1,42G
  • Белок: 21,6 г
  • 3) Черная черепаха бобы

    Несмотря на то, что черная черепаховая фасоль очень похожа на черную сою, она произрастает на американском континенте и немного меньше по размеру.

    Он также немного отличается по питательности. Пищевая ценность 100 г сушеных черных черепаховых бобов указана ниже (3):

    • калорий: 339 Kcal
    • Волокно: волокна: 15.5G
    • FAT:
    • белок: 21,2 г

    Черная черепаха бобов — обычный ингредиент в мексиканской кухне.

    4) Черноглазый горох

    Черноглазый горох, также известный как вигна, возник на африканском континенте (4).

    Эта популярная бобовая культура имеет белую кожицу с небольшим черным «глазком». Несмотря на часть названия «горох», черноглазый горох — это боб.

    Что касается их пищевой ценности, 100 граммов сушеного черноглазого гороха поставляют (5):

    • калорий: 336 KCAL
    • Углеводы:
    • Волокно:
    • 10.6G
    • FAT: 1.26G
    • Белок: 23,5 г
    • 23,5 г

    ‘Марокканские черноглазый Горох — популярное блюдо, в котором используется этот боб.

    5) Фасоль Борлотти

    Фасоль Борлотти, также известная как клюквенная фасоль, — популярная фасоль родом из Италии.

    У себя на родине они являются одними из самых распространенных бобовых культур.

    Бобы Borlotti имеют пятнистый вид с бежевым основным цветом под красными/розовыми прожилками.

    Питательная ценность 100 г сушеных бобов борлотти обеспечивает (6):

    • Калории: 335 ккал
    • Углеводы: 58,0 г
    • Клетчатка: 24.0 г
    • Жир: 1,0 г
    • Белок: 23,0 г

    6) Фасоль каннеллини

    Фасоль каннеллини — широко распространенный сорт белой фасоли. Кроме того, они являются самой крупной обыкновенной белой фасолью.

    На приведенном выше рисунке видно, что бобы каннеллини большие, овальной формы и ярко-белые.

    Фасоль представляет собой разновидность фасоли, и по своим питательным свойствам она относительно похожа на красную фасоль.

    В 100 граммах сушеных бобов каннеллини содержится следующий основной пищевой профиль (7):

    • Калории: 333 ккал
    • Углеводы: 60.3 г
    • Клетчатка: 15,2 г
    • Жир: 0,85 г
    • Белок: 23,8 г

    Дополнительную информацию об их свойствах фасоли можно найти в этом полном справочнике по питанию.

    7) Нут

    Нут имеет интересный внешний вид и чем-то похож на орехи.

    Эти бобовые, также известные как фасоль нут, предположительно родом из Ближнего Востока (8).

    Нут по-прежнему очень популярен в месте своего происхождения, и его добавляют в широкий ассортимент приправ, карри и других блюд. Кроме того, они являются основным ингредиентом знаменитой приправы хумуса.

    Питательная ценность 100 г сушеного нута обеспечивает следующие значения (9):

    • Калории: 378 ккал
    • Углеводы: 63,0 г
    • Клетчатка: 12,2 г
    • Жиры: 6,007904 г
    • Белок: 20,5 г

    Кроме того, нут является важным источником марганца, фолиевой кислоты и меди.

    8) Эдамаме

    Эдамаме — это название незрелых (зеленых) соевых бобов, которые растут внутри стручка.

    Хотя эдамаме технически является бобовым, его часто продают или подают как овощ.

    Эдамаме доступен по всему миру, но особенно распространен в японской кухне. Он также хорошо работает с жареным картофелем.

    Согласно данным Министерства сельского хозяйства США по замороженному эдамаме, 100 граммов обеспечивают следующую пищевую ценность (10):

    • калорий: 121 KCAL
    • Углеводов:
    • волокна:
    • 5,2 г
    • FAT: 5.2G
    • Белок: 11.9G

      11.9G

    Edamame предлагает широкий ассортимент витаминов и минералы, а также высокое содержание фолиевой кислоты.

    9) Фасоль Фава

    Бобы Фава также известны как бобы, и их можно купить свежими или сушеными.

    Эти бобы довольно питательны и содержат большое количество белка, клетчатки, меди, фолиевой кислоты и марганца (11).

    В 100 граммах сушеных бобов содержится (11):

    • калорий: 341 KCAL
    • Углевод 58.3G
    • Волокно: 25,0 г
    • FAT: 1,53 г
    • Белок: 26,1 г
    • 26,1 г

    10) Зеленый горошек (садовый горох )

    Несмотря на то, что большинство людей считают зеленый горошек овощем, на самом деле это разновидность бобовых.

    Однако, в отличие от большинства бобовых, горох обычно употребляют в свежем и незрелом зеленом виде.

    В 100-граммовой (сырой) порции зеленый горошек обеспечивает следующую питательную ценность (12):

    • калорий: 81 KCAL
    • Углеводы: 14,4G
    • волокна:
    • Fiber: 5.7G
    • FAT: 0,4 г
    • Белок: 5.42G
    • 11) Великолепные северные бобы

      Наряду с фасолью каннеллини, еще одним популярным сортом белой фасоли является фасоль Great Northern.

      Хотя фасоль Great Northern похожа на фасоль каннеллини по вкусу и питательной ценности, она немного меньше по размеру.

      Подобно другим сортам белой фасоли, фасоль Great Northern является отличным источником клетчатки и белка.

      Пищевая ценность 100 грамм сушеной фасоли Great Northern (13):

      • Калории: 339 ккал
      • Углеводы: 62,4 г
      • Клетчатка: 20,2 г
      • Жиры: 1,0079 14 г
      • Белок: 21,9 г

      12) Фасоль

      Фасоль бывает нескольких цветов: от черного до красного.

      Тем не менее, красная фасоль, безусловно, является наиболее распространенным сортом.

      Интересно, что фасоль получила свое название благодаря форме, цвету и сходству с настоящей почкой.

      Фасоль – одна из самых питательных бобовых культур, а в 100 граммах сушеной фасоли содержится (14):

      • Калории: 337 ккал
      • Углеводы: 61.3 г
      • Клетчатка: 15,2 г
      • Жир: 1,06 г
      • Белок: 22,5 г

      13) Чечевица

      Чечевица — одна из самых популярных бобовых культур, ее цвет варьируется от зеленого и черного до оранжевого и желтого.

      Эти бобовые широко используются в блюдах по всему миру, включая суп из чечевицы и различные карри.

      Сушеная чечевица содержит следующие питательные вещества на 100 грамм (15):

      • калорий: 352 KCAL
      • Углеводов: 63,4G
      • Волокно: 10.7G
      • FAT: 1.06G
      • Белок: 24,6 г
      • 14) Lima Beans

        Лимская фасоль — крупная белая фасоль, но меньше, чем каннеллини и фасоль Great Northern.

        Относительно легко найти их в продаже в сушеном или консервированном виде.

        В некоторых частях мира это бобовое растение чаще называют «масляной фасолью».

        Лимская фасоль является хорошим источником питательной ценности, она богата медью, фолиевой кислотой и тиамином (16).

        Бобы имеют следующий профиль питательных веществ на 100 грамм сушеных (16):

        • калорий: 338 KCAL
        • Углеводы: 63,4G
        • 63,4G
        • волокна: 19.0G
        • FAT: 0.69G
        • Белок: 21.5 г

        15) Фасоль люпина

        Фасоль люпина, также известная как фасоль люпина, входит в рацион человека на протяжении тысячелетий.

        Эта фасоль также является уникальной с точки зрения питания бобовой культурой.

        Эта уникальность заключается в том, что они имеют относительно низкое содержание углеводов по сравнению с другими сортами сушеных бобовых. Однако, несмотря на это, они невероятно богаты клетчаткой и белком.

        В 100 граммах сушеных бобов люпина содержится (17):

        • Калории: 371 ккал
        • Углеводы: 40.4 г
        • Клетчатка: 18,9 г
        • Жир: 9,74 г
        • Белок: 36,2 г

        Более подробную информацию о питательной ценности и полезных свойствах бобов люпина см. в этом полном руководстве.

        16) Бобы мунг

        Бобы мунг — это маленькие зеленые бобовые, которые визуально напоминают зеленый горошек.

        Эти маленькие зеленые бобы особенно богаты фолиевой кислотой и содержат широкий спектр питательных веществ.

        На 100 грамм сушеные бобы мунг имеют следующую пищевую ценность (18):

        • Калории: 347 ккал
        • Углеводы: 62.6 г
        • Клетчатка: 16,3 г
        • Жир: 1,15 г
        • Белок: 23,9 г

        Дополнительную информацию о бобах мунг см. в этом руководстве по питанию.

        17) Фасоль темно-синяя

        Также широко известная как фасоль, морская фасоль представляет собой небольшую бобовую культуру белого цвета.

        Фасоль

        Navy богата клетчаткой, является хорошим источником белка и отличным источником фолиевой кислоты.

        Примечательно, что во многих консервированных продуктах из бобовых используется фасоль темно-синего цвета, например, в запеченной фасоли.

        Пищевая ценность сушеной морской фасоли на 100 грамм (19):

        • калорий: 337 KCAL
        • Углеводов: 60.8G
        • Волокно: 20077 140078
        • FAT: 1,5 г

        • Белок: 22.3G
        • 18) Арахис

          Арахис в основном считается разновидностью ореха.

          Однако с ботанической точки зрения арахис относится к бобовым культурам.

          Тем не менее, питательный профиль арахиса немного отличается от большинства бобовых.

          Во-первых, в арахисе относительно мало углеводов и много диетического жира (и калорий).

          Основные питательные свойства арахиса на 100 граммов следующие (20):

          • калорий: 570 KCAL
          • Углеводы:
          • 15.8 г
          • Волокно: 9.5G
          • FAT: 49,6G
          • 49,6G
          • Белок: 26.2G
          • 19) Pinto Beans

            Фасоль пинто — это мелкие бобовые бежевого цвета с коричневыми вкраплениями.

            Эта фасоль особенно популярна в испанской кухне и известна в местном масштабе как «frijol pinto» (21).

            В 100 граммах сушеной фасоли пинто содержится следующая пищевая ценность (22):

            • калорий: 347 KCAL
            • Углеводов: 62,6 г
            • Волокно: 15,5 г
            • FAT: 1,23G
            • Белок: 21.4G
            • 21.4G

            20) Сахарная лопарка

            Горох

            также широко известен как сахарный горох.

            Этот горох немного отличается от обычного садового гороха, так как у него съедобные стручки.

            Таким образом, люди могут съесть целый стручок с горохом, содержащий несколько горошин, как один.

            Горох — это свежая бобовая культура, на 100 грамм сырого веса которой приходится (23):

            • калорий: 42 KCAL
            • углеводов:
            • 70078
            • волокна: 2,6 г
            • жир: 0,2 г
            • Белок: 2.8 г

            21) Соевые бобы

            Соевые бобы являются одним из основных продуктов питания в мире и наиболее распространенным растительным источником белка (24).

            Во всем мире потребляется большое разнообразие продуктов на основе сои. Некоторые из самых популярных включают в себя:

            • Cheonggukjang
            • MISO
            • Natto
            • Соевое молоко
            • Соевые бобы
            • Соевая белок
            • Tempeh
            • TEMPEH
            • TOFU
            • Некоторые из этих продуктов являются традиционные ферментированные соевые блюда, в то время как другие являются более современными обрабатываемыми вариантами.

              Что касается обычных соевых бобов, то их пищевая ценность на 100 граммов (сушеных) следующая (25):

              • калорий: 446 KCAL
              • Углеводов: 30.2G
              • волокна:
              • FAT: 19.9G
              • Белок: 36.5G

              Как показано выше, соевые бобы богатый источник белка, и они также обеспечивают умеренно высокое количество диетического жира.

              22) Горох колотый

              Горох немного похож на чечевицу, но это совершенно другой вид бобовых.

              Колотый горох — это просто зрелый зеленый горошек, который был высушен и очищен от кожуры. После этого они «разделяются» на две половины.

              Есть также два разных цвета колотого гороха: зеленый и желтый.

              С точки зрения пищевой ценности лущеный горох имеет следующий профиль на 100 грамм (26):

              • Калории: 364 ккал
              • Углеводы: 61,6 г
              • Клетчатка: 22,2 г
              • Жиры: 3,007989 г
              • Белки: 23,1 г

              Сравнительная таблица пищевой ценности

              В приведенной ниже таблице показано сравнение питательной ценности каждого бобового растения на 100 граммов.

              19,9 г 23.0g 23.8g 20.5g конские бобы 24.6g 21,5 36.2g 22,3 г Пинто фасоли 21,4 г
              Название бобовых калорий углеводов Fiber Fiber белок
              3 329 KCAL 62.9G 0.53g
              Черные бобы 341 ккал 62.4g 15,5 г 1,42 г 21,6 г
              Черная черепаха фасоль 339 ккал 63.2g 15,5 г 0,9 г 21,2 г 21.2G
              336 KCAL 60.0G 60.0G 10.6G 1,26 г 23,5 г
              Borlotti Beans 335 KCAL 58.0g 24,0 г 1,0 г
              каннеллони бобы 333 ккал 60.3g 15,2 г 0,85 г
              Нут 378 ккал 63.0g 12,2 г 6.04g
              Edamame 121 ккал 8.91g 5.2g 5.2g 11.9g
              341 ккал 58.3G 25.0G 90G 1,53г
              81 KCAL 81 KCAL 14,4G 5.7G 0,4 г 5.42G 5.42г
              Большие северные бобы 339 Kcal 62.4G 20,2 г 1,14г 1,14г 21.9г
              337 KCAL 61.3G 61,2 г 1,06г 22,5 г
              Ледильс 352 ккал 63.4g 10,7 г 1,06 г
              Лима бобы 338 ккал 63.4g 19.0g 6.69g
              Люпин бобы 371 ккал 40.4g 18.9g 9.74g
              маш 347 ккал 62.6g 16.3g 1,15 г 23.9g
              Navy бобы 337 ккал 60.8g 15,3 г 1,5 г
              Арахис 570 ккал 15,8 г 9,5 г 49.6g 26.2g
              347 ккал 62.6g 15,5 г 1,23 г
              Сахар гороха 42 ккал 7.55g 2,6 г 0,2 г 2,8 г
              Соя 446 ккал 30.2G 9.3G 9.3G 9.9г 36.5г
              364 KCAL 364 KCAL 61.6G 22.2G 3.89 г 23,89 г 23.1G
              Сравнение питания для различных типов бобовых на 100 граммов (сырого веса)

              Какие преимущества есть у бобовых?

              Во-первых, все бобовые являются хорошим источником белка и клетчатки.

              Однако определенные бобовые могут содержать одни питательные вещества в большем количестве, чем другие, в зависимости от их уникального питательного профиля.

              Вот несколько руководств по популярным бобовым, которые показывают их полный пищевой профиль, а также краткое изложение результатов научных исследований:

              Общие вопросы о бобовых

              В чем разница между фасолью, бобовыми и зернобобовыми?

              Понимание разницы между фасолью, бобовыми и зернобобовыми может сбивать с толку. Прежде всего, бобовые — это съедобные семена бобовых растений, в том числе фасоли, чечевицы и гороха. Фасоль — это один из видов съедобных семян и вид бобовых, но не все бобовые являются бобами.Наконец, бобовых — это бобы, бобовые, листья и стручки растений семейства бобовых (Fabaceae).

              Какая бобовая мне больше подходит?

              Какие бобовые являются «лучшими», зависит от того, что кто-то ищет, и от личных предпочтений. Лучше всего посмотреть на пищевую ценность каждого бобового и посмотреть, какой из них предлагает желаемые характеристики.

              Какие бобовые содержат больше всего белка?

              Согласно центральной базе данных USDA FoodData, бобы конские, люпиновые и соевые бобы содержат больше всего белка.

              Какие бобовые содержат больше всего клетчатки?

              Согласно базе данных USDA FoodData Central, тремя бобовыми с самым высоким содержанием клетчатки являются фасоль борлотти, (сушеная) фасоль и горох.

              Какие бобовые самые низкокалорийные?

              Грамм на грамм, свежие бобовые, такие как зеленый горошек, эдамаме и свежие бобы, содержат значительно меньше калорий, чем сушеные бобовые. Эти свежие бобовые также имеют более низкое содержание углеводов.

              Последние мысли

              Это руководство охватывает широкий спектр различных сортов бобовых.

              Эти варианты бобовых богаты питательными веществами, предлагают уникальные питательные характеристики и могут принести пользу большинству людей.

              Питание из фасоли и риса

              reis изображение Сильвии Богдански с сайта Fotolia.com

              Согласно легенде, каджунское блюдо, сочетающее красную фасоль и рис, подавали в день стирки, потому что сушёные бобы можно было варить на плите весь день, уделяя внимание заниматься стиркой. Используя консервированную фасоль, питательные свойства этого блюда можно быстро и легко получить в любой день недели.

              Определение

              Сочетайте любые виды фасоли и любого вида риса, и вы получите питательные преимущества, но в красной фасоли и рисе фасоль (красная фасоль) сочетается с овощами (луком, морковью, сладким перцем, сельдереем). ) и ветчины, бекона или копченой колбасы. Вареная фасоль, приготовленная на медленном огне в курином бульоне и приправленная кайенским перцем и чесноком, подается с белым рисом. Добавление мяса и овощей способствует общему питанию. Для целей этой статьи указана пищевая ценность 1 чашки или 177 г фасоли и 1 чашки или 158 г вареного длиннозерного риса.

              Калории, углеводы и жиры

              Бобы и рис вместе содержат 419 калорий, 81,5 г общих углеводов и только 1,5 г общих жиров. Одна порция обеспечивает 27 процентов рекомендуемой дневной нормы (DV) углеводов (из расчета ежедневного рациона в 2000 калорий). Белый рис оказывает среднее влияние на уровень сахара в крови (гликемический индекс 58), но это уравновешивается низким воздействием фасоли (гликемический индекс 52). Общий жир включает только 0,2 г насыщенных жиров и большое количество полезных для сердца жирных кислот.Фасоль и рис содержат 0,33 г омега-3 жирных кислот (20,6% от рекомендуемой нормы для мужчин и 30% для женщин) и 0,31 г омега-6 жирных кислот (1,8% от суточной нормы для мужчин и 2,6% для женщин). .

              Белки и клетчатка

              Одна порция фасоли и риса обеспечивает 19,9 г, или 40 процентов суточной нормы, высококачественного белка с низким содержанием жира. Отличный источник пищевых волокон, бобы содержат 13,1 г (52 процента суточной нормы), но рис также содержит небольшое количество (1,4 г или 6 процентов суточной нормы).Фасоль содержит одинаковое количество обоих типов клетчатки, поэтому вы получаете растворимую клетчатку, снижающую уровень холестерина, и пользу для пищеварения от нерастворимой клетчатки.

              Витамины

              Фасоль содержит витамин С (4 процента суточной нормы) и витамин К (19 процентов суточной нормы). Фасоль и рис вместе содержат все витамины группы В, кроме В12, включая тиамин (41 процент суточной нормы), витамин В6 и ниацин (по 23 процента суточной нормы каждого), а также от 8 до 9 процентов тиамина и пантотеновой кислоты. Фасоль содержит 230 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты; рис содержит 128 мкг, что в сумме составляет 90 процентов от рекомендуемой дневной нормы.

              Минералы

              Марганец является клеточным антиоксидантом, который также необходим для развития костей и коллагена, а также для метаболизма углеводов, аминокислот и холестерина. Одна порция бобов и риса содержит колоссальные 70 процентов дневной нормы марганца.

              Фасоль и рис содержат все необходимые диетические минералы, кроме натрия. Если вы следите за потреблением соли, это отличное блюдо, потому что без добавления соли во время приготовления бобы и рис не содержат натрия.Фасоль и рис являются отличным источником железа (45 процентов суточной нормы) и фосфора (34 процента суточной нормы). Они также обеспечивают от 23 до 27 процентов рекомендуемой суточной нормы калия, магния, селена и меди. Рис поставляет 87 процентов всего селена, но фасоль дает от 60 до 86 процентов остальных минералов.

              Здоровое питание с фасолью. Здоровье и питание

              Диета, богатая фасолью, полезна для здоровья и помогает поддерживать здоровье сердца, контролировать уровень сахара и вырабатывать энергию.

              Вот полное руководство по здоровому питанию с фасолью. Узнайте, как сухая фасоль обеспечивает невероятную питательность и большую пользу для вашего здоровья!

              Польза для здоровья

              Фасоль может помочь контролировать уровень сахара, увеличить энергию и даже помочь предотвратить некоторые виды рака.

              Фасоль для здорового сердца

              В отличие от белков на основе мяса, фасоль по своей природе содержит мало жира, не содержит насыщенных жиров и транс-жиров, а также является источником белка без холестерина.Исследования показывают, что диета, включающая бобовые, может снизить риск сердечных заболеваний.

              Библиография исследований фасоли и сердечно-сосудистых заболеваний

              Фасоль для контроля уровня сахара в крови

              Фасоль имеет низкий гликемический индекс и содержит сложные углеводы, которые медленно перевариваются. Эти факты делают фасоль хорошим выбором для людей, которым необходимо поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы.

              Фасоль и библиография исследований по управлению уровнем сахара в крови

              Фасоль для энергии и бодрости

              Фасоль, богатая питательными веществами, содержит белок, сложные углеводы, клетчатку, антиоксиданты и важные витамины и минералы, такие как фолиевая кислота, марганец, калий, железо, фосфор, медь и магний.Нежирный белок в фасоли помогает поддерживать и укреплять мышцы, а сложные углеводы в фасоли обеспечивают устойчивый источник энергии.

              Beans & Longevity Research Bibliography
              Beans & Health – General Reviews Bibliography

              Фасоль для беременных и здоровых детей

              Фолиевая кислота, витамин, очень важный для беременных женщин и их будущих детей, содержится в фасоли. Во время беременности женщинам нужно больше фолиевой кислоты. Будущие матери, которые потребляют достаточное количество правильных питательных веществ, могут помочь снизить риск врожденных дефектов.

               

              Рекомендации по питанию

              Фасоль содержит питательные вещества и преимущества, которые можно найти как в растительных, так и в не мясных источниках белка. Вот несколько советов о том, как интегрировать сухие бобы в свой рацион.

              Сухие бобы и другие бобовые являются одними из наиболее широко доступных, недорогих и полноценных основных продуктов питания. В Диетических рекомендациях для американцев 2010 года ученые рекомендуют взрослым употреблять три чашки бобов в неделю, чтобы укрепить здоровье и снизить риск хронических заболеваний.

              Как овощной, так и не мясной источник белка, фасоль содержит питательные вещества, присутствующие в обеих группах продуктов. Они также являются богатым питательными веществами источником сложных углеводов и содержат пищевые волокна, которые, как доказано, снижают риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака, а также помогают поддерживать вес.


              Рекомендации по питанию, сообщения с рекомендациями по питанию и одобренные правительством заявления о здоровье

              I / Диетические рекомендации для американцев публикуются совместно каждые 5 лет с 1980 года Министерством здравоохранения и социальных служб (HHS) и Министерством сельского хозяйства (USDA).Руководство содержит авторитетные рекомендации для людей от двух лет и старше о том, как правильное питание может способствовать укреплению здоровья и снижению риска основных хронических заболеваний. Они служат основой для федеральных образовательных программ в области пищевых продуктов и питания (см. www.hhs.gov). Бобовые специально упоминаются в главе ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ГРУППЫ ДЛЯ ПООЩРЕНИЯ:

              Основные рекомендации

              1.  Употребляйте достаточное количество фруктов и овощей, оставаясь при этом в пределах потребности в энергии.Две чашки фруктов и 21/2 чашки овощей в день рекомендуются для эталонного потребления 2000 калорий, с большим или меньшим количеством в зависимости от уровня калорий.

              2.  Каждый день выбирайте разнообразные фрукты и овощи. В частности, выбирайте из всех пяти подгрупп овощей (темно-зеленые, оранжевые, бобовые, крахмалистые овощи и другие овощи) несколько раз в неделю.

              3.  Потребляйте 3 или более унций цельнозерновых продуктов в день, а остальные рекомендуемые зёрна поступайте из обогащенных или цельнозерновых продуктов.Как правило, по крайней мере половина зерен должна быть цельнозерновой.

              4.  Употребляйте 3 чашки в день обезжиренного или нежирного молока или эквивалентных молочных продуктов.

              II / Сообщения с рекомендациями по питанию являются частью инициативы FDA по информированию потребителей о здоровье для лучшего питания (CHIBNI), направленной на поощрение правильного питания среди потребителей различными способами, включая продвижение и улучшение сообщений с рекомендациями по питанию на этикетках продуктов питания. Сообщения с рекомендациями по питанию — это возможность общаться с потребителями и напоминать им о важной информации о здоровье и питании.DGM рисуют общую взаимосвязь между отдельными продуктами или целыми группами продуктов и здоровьем, хотя ни один конкретный компонент в еде или продуктах не выделяется. Бобы включены только в два существующих DGM:

              – диеты, включающие фасоль, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака,

              – Диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск некоторых видов рака и других хронических заболеваний.

              III / Утвержденные правительством заявления о пользе для здоровья, санкционированные Законом США.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, опишите взаимосвязь между пищевым продуктом, пищевым компонентом или ингредиентом пищевой добавки и снижением риска заболевания или состояния, связанного со здоровьем. Заявление о полезности клетчатки, особенно растворимой клетчатки, в продуктах и ​​зерновых продуктах и ​​связи клетчатки с сердечными заболеваниями будет выглядеть следующим образом: Диета с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина и богатая фруктами, овощами и зерновыми продуктами, которые содержат некоторые виды пищевых волокон, особенно растворимая клетчатка, может снизить риск сердечных заболеваний, заболевания, связанного со многими факторами.

               

               

              Образование

              Фасоль — идеальный способ рассказать людям о сельском хозяйстве, здоровье и выборе продуктов питания.

              От почвы до полки бобы могут служить центральным элементом образовательных программ и планов уроков, связанных с сельским хозяйством и производством продуктов питания, питанием и здоровьем, приготовлением пищи, экономикой потребления и многим другим.

              Ищете развивающие занятия для детей? Министерство сельского хозяйства США предлагает материалы, специально разработанные для детей в возрасте от 6 до 11 лет.


              Хотите больше информации о фасоли?

              Посетите нашу страницу «Готовим с фасолью», чтобы получить полное руководство по приготовлению идеальной фасоли различными способами, и получите ответы на все свои вопросы о фасоли на нашей странице «Факты о фасоли» — с полным списком часто задаваемых вопросов о сухих бобах!

              Пищевая ценность бобов / Питание / Здоровое питание

              Фасоль — это упакованные белком энергетические капсулы с пищевой ценностью , которые могут улучшить здоровье человека во многих отношениях.К сожалению, у фасоли не самая лучшая репутация. Фасоль часто избегают из-за ее потенциального побочного эффекта в виде метеоризма, а также из-за того, что ее называют «мясом бедняка». Эти стигмы можно легко исправить с помощью умных методов приготовления пищи и, возможно, небольшого количества Beano (редуктора газа, отпускаемого без рецепта). Что касается упоминания о бедном человеке, то это уже никого не волнует. Фасоль, известная как бобовые, состоит из стольких различных сортов, что за ними трудно уследить. Среди черной, красной и белой фасоли есть нут, соевые бобы и даже арахис.Ниже приведена пищевая разбивка бобов.

              Белок

              Если вы хотите продолжать строить и восстанавливать ткани своего тела, а также чтобы ваши мышцы сокращались по требованию, добавьте в свой рацион бобовый белок. В половине чашки вареной фасоли содержится примерно от 7 до 10 граммов белка. Унция говядины имеет 7 граммов.

              Волокно

              Поддержание здоровья желудочно-кишечного тракта не только поддерживает правильную работу нашего организма, но и помогает контролировать вес.Клетчатка является идеальным дополнением к нашему рациону, когда речь идет об этих двух вещах. Около половины чашки вареной сухой фасоли содержит от 25 до 30 процентов дневной нормы клетчатки, что также отлично помогает при гипохолестеринемии (слишком много холестерина в клетках). Это растворимая клетчатка, которая снижает уровень холестерина в крови, а фасоль медленно высвобождает глюкозу, помогая контролировать обмен веществ, что также может способствовать снижению веса.

              Углеводы

              Углеводы кажутся врагами многих современных диет.Нравится нам это или нет, но они нужны нам для энергии и работы мозга, так что вы можете получить их из надежного источника. Фасоль содержит около 25 граммов углеводов на порцию.

              • Совет по приготовлению: Слив воды, в которой замачивались или упаковывались бобы, удаляет олигосахариды, простые сахара, которые могут вызывать газообразование.

              Витамины

              Фасоль богата витаминами группы В. Комплекс В состоит из восьми витаминов: тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3), пантотеновой кислоты (В5), пиридоксина (В6), цианокобаламина (В12), фолиевой кислоты и биотина.Это невероятное маленькое сообщество имеет важное значение для всего: от печени, кожи, волос и глаз до здоровья мышц стенок кишечника и расщепления углеводов, жиров и белков. Фасоль сохраняет около 70 процентов витаминов группы В (после приготовления), а также высокий уровень фолиевой кислоты, которая помогает формировать эритроциты.

              Минералы

              Минералы являются строительными блоками тела, которые формируют и поддерживают кости, кровь и кожу, и это лишь некоторые из них. Железо, магний, фосфаты, марганец, кальций, медь, цинк и калий содержатся в фасоли.

              Липиды

              Полиненасыщенные жиры и отсутствие холестерина — вот почему фасоль остается оптимальным диетическим продуктом. Липиды создают накопленную энергию (в основном линолевая кислота в бобах), а химическая структура имеет низкое содержание жира.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.