поджарка из свинины
Поджарка – это мясное блюдо, универсальное, сытное, простое и быстрое в приготовлении. Испортить такое блюдо просто невозможно. Для его приготовления Вы можете использовать абсолютно любое любимое Вами и Вашими домашними мясо: курятину, говядину и тд. Я предпочитаю делать поджарку из свинины. Это всегда вкусно и беспроигрышно.
Потребуется:
• Свинина (у меня вырезка) — 1 кг.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчика.
• Сметана – 100 гр.
• Кетчуп (или томатная паста) – 100 гр.
• Вода (или бульон) – 300 мл.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Зелень (у меня замороженный укроп) – 1-2 горсти.
• Масло растительное – для жарки мяса.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
Как приготовить домашнюю поджарку из свинины:
Мясо тщательно моем мясо, режем на кусочки. Сегодня мне захотелось мясо нарезать кубиками. Выкладываем на раскалённую сковороду (или сотейник) с раскалённым растительным маслом и обжариваем мясо до получения румяной корочки.
Добавляем мелко нарезанный репчатый лук и измельчённый чеснок. Жарим мясо с овощами 5-7 минут. Добавляем кетчуп и сметану. Даём немного потомиться. Затем добавляем воду (или бульон), лавровый лист.
Пробуем подливу на соль, если нужно досаливаем.В моей семье очень любят мясо в подливе, чтобы её было большое количество. Если Вам не нравится много подливы, можете либо вообще не добавлять воду (или бульон), либо добавить меньшее количество жидкости.Закрываем крышку и даём поджарке потомиться в подливе 30-40 минут. Всё зависит от того, какое мясо. Возможно потребуется больше времени для его приготовления. Когда мясо дошло до готовности, подаём его порционно с любым гарниром.Я подавала свиную поджарку с рассыпчатой гречневой кашей. Получилось очень вкусное, нежное мясо, а блюдо очень сытное.
Приятного аппетита желает всем Светлана и kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Бефстроганов из свинины. Как приготовить бефстроганов
Рецепт приготовления бефстроганов из свинины со сметаной с пошаговыми фотографиями.
Бефстроганов меня, когда-то давно научила готовить моя бабушка.
Очень простое в приготовлении блюдо с множеством вариаций соусов и специй. Бефстроганов готовят из свинины, телятины и других видов мяса. Сегодня я готовила бефстроганов из свиной корейки со сметаной.
Это очень легкое в приготовлении блюдо, самое сложное в нем это отбить мясо. Кроме того, это блюдо из разряда тех которое очень сложно испортить, даже будучи ребенком я его с легкостью готовила.
Так что, если хочется порадовать себя чем-то горячим, вкусным, нежным и сочным и при этом не стоять у плиты пол дня то этот рецепт для Вас.
Ингредиенты
- Свиная корейка — 500 г
- Сметана — 100 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Соль — 2 щепотки
- Черный молотый перец — 1 щепотка
Как приготовить бефстроганов из свинины
Свинину нарезаем кусочками 1.2 – 1.4 см.
Нарезаем мясо полосками 1 – 1.5 см. шириной.
Выкладываем мясо на разогретую сковородку с маслом. И обжариваем на среднем огне.
Лук нарезаем четвертинками (полукольца пополам).
Когда выкипит лишняя жидкость, а мясо начнет подрумяниваться нужно добавить лук.
Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем соль и специи по вкусу.
Добавляем к мясу сметану.
Тушим под крышкой 10-25 минут на маленьком огне (можно на среднем).
Лично я люблю когда соус почти весь выкипел, но можно выключать мясо когда оно еще с соусом. Тут все дело вкуса 🙂
Приятного аппетита!
Поджарка из свинины с подливкой
Поджарка из свинины с подливкой на сковороде – это блюдо особенно придется по вкусу мужчинам. Рецептов мясной поджарки существует множество, ее готовят из свинины, говядины, баранины, даже курицы, в соус включаются такие ингредиенты как томатный сок или помидоры, лук, сметану, овощи, грибы, сметану. Мы предлагаем Вам приготовить вкусную поджарку из свинины с подливкой из помидоров, лука, и сметаныпо рецепту нашей читательницы Ольги. Рецепт очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар.
Поджарка из свинины с подливкой на сковороде
Ингредиенты для рецепта поджарки из свинины:
- Свинина мякоть — 500 грамм,
- Лук репчатый — 1 штука,
- Сметана — 150 грамм,
- Помидоры свежие или соленые (можно заменить томатным соком) — 100 грамм,
- Лавровый лист — по вкусу,
- Перец черный, горошек — по вкусу,
- Гвоздика — по вкусу,
- Соль — по вкусу,
- Вода или бульон,
- Зелень – при подаче блюда.
Как приготовить поджарку из свинины
Для приготовления поджарки кусочек мякоти свинины промыть, порезать полосками, положить в сковороду и обжарить на растительном масле, на сильном огне 2 минуты, помешивая (у меня сковорода с керамическим покрытием, поэтому масло не добавляла). Затем огонь убавить.
Лук для поджарки мелко порезать и добавить к свинине. Обжаривать до золотистого цвета.
Помидоры очистить от шкурки, мелко порезать или натереть на крупной терке (у меня были соленые томаты).
Добавить помидоры в сковороду к поджарке из мяса. Все тушить под крышкой на медленном огне 25 минут после закипания, периодически при необходимости, подливая небольшое количество воды или бульона.
Добавить к поджарке из свинины сметану, немного воды лавровый лист, соль, специи и тушить еще 10 минут.
Выключить огонь и дать мясу настояться под крышкой.
С каким гарниром подается поджарка из свинины с подливкой
На гарнир к свиной поджарке с подливой приготовить
При желании готовую поджарку из свинины с подливкой по этому простому рецепту можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рецепт Ольги (г. Ангарск)
Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!
Бефстроганов из свинины со сметаной
Бефстроганов — это вкусное блюдо, которое готовится очень просто. Изначально блюдо принято было готовить исключительно из говяжьей мякоти, но в нынешнее время бефстроганов готовят из свинины, курицы и даже субпродуктов с различными соусами. Сегодня хочу поделиться рецептом бефстроганов из свинины со сметаной. Мясо получается нежным, вкусным, просто тающим во рту. Подавать такое блюдо нужно в горячем виде с гарниром, например, с отварным рисом или картофельным пюре.
Ингредиенты
Для приготовления бефстроганова из свинины со сметаной потребуется:
свинина (вырезка или корейка) — 500 г;
мука — 2 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
сливочное масло — 1 ст. л.;
лук репчатый — 1 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
вода — 200 мл.
Этапы приготовления
Свинину вымыть и обсушить.
Нарезать свинину кусочками толщиной 2-2,5 см.
Каждый кусочек мяса отбить молоточком для отбивных с двух сторон.
Затем мясо нарезать полосками шириной 0,5-1 см.
В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел. Кусочки свинины обвалять в муке и отправить на сковороду.
Обжарить мясо на сильном огне, без крышки, помешивая, до румяной корочки со всех сторон (на это уйдёт 2-3 минуты).
Очищенный лук нарезать полукольцами, добавить к обжаренному мясу, жарить, помешивая, на среднем огне минут 5.
Затем добавить соль, чёрный молотый перец и сметану.
Влить горячую воду и перемешать.
Уменьшить огонь до минимального и готовить бефстроганов из свинины со сметаной под крышкой 15-25 минут (до полной готовности мяса). Если соус стал густым, а мясо ещё жесткое — нужно добавить ещё немного воды и продолжить тушение.
Бефстроганов из свинины со сметаной можно подавать на стол.
Мясо получается очень вкусным, просто тающим во рту.
Такое блюдо можно подать с картофельным пюре или отварным рисом. Очень вкусно, попробуйте!
Приятного аппетита!
Свинина в сметане на сковороде
Для теплого семейного обеда, или ужина отлично подойдет такое вкусное и сытное блюдо, как свинина в сметане на сковороде. Готовить его одно удовольствие, не требует особых кулинарных навыков и хитростей.
А на гарнир к нему можно подать картофельное пюре, либо макароны, хотя та же гречневая каша отлично будет дополнять это мясное блюдо.
Для приготовления свинины в сметане используется обычная сковорода и такие ингредиенты как:
- Полкилограмма свинины
- Одна крупная луковица
- Одна морковка
- Один сладкий перец
- 3 зубчика чесночка
- 150 г сметаны
- Соль, перец, приправа для мяса по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Пучок зелени укропа, петрушки
Как приготовить на сковороде свинину в сметане
Свинину я люблю с жирком, так что беру не постный кусочек с прослойками сала.
Хорошенько вымойте мясо и нарежьте свинину на небольшие кусочки.
Лук почистите, вымойте и мелко накрошите.
Морковь также необходимо промыть, вычистить и мелко покрошить, либо натереть на терке.
С перца удалить хвостик, разрезать, промыть, удалить семечки и нарезать кубиками.
Чеснок вычистить, вымыть и выдавить через пресс, либо мелко накрошить.
Поскольку мы будем готовить свинину в сметане на обычной сковороде, то нальем в нее растительного масла, поставим на огонь и нагреем.
Следующим шагом в сковороде обжарим лук до золотистой корочки, загрузим сюда же кусочки мяса.
Обжариваем свинину с луком на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая содержимое сковороды.
Сюда же добавляем накрошенный перец, перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Теперь пришла очередь морковки, загружаем, солим, перчим, пускаем приправу, чеснок, перемешиваем и жарим пять минут.
Откроем сметану, ее мы пустим в конце жарки.
Заливаем в сковороду, где готовится свинина примерно стакан воды, хорошо, если это будет бульон.
Доводим до кипения, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим мясо с овощами примерно 25-30 минут. Периодически помешиваем содержимое сковороды.
Теперь пришло время пускать сметану, добавляем ее, хорошо мешаем, пускаем листочек лаврового листа, добавляем мелко покрошенную зелень.
Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.
Хорошо перемешиваем, накрываем опять крышкой, пусть немного потомится и все, блюдо готово.
Сметана придает мясу неповторимый вкус и аромат, ваши родные будут просто в восторге.
Подаем к столу с картофелем, макаронами, либо с кашей.
Теперь вы знаете, как готовится свинина в сметане на сковороде.
Поделитесь рецептом с друзьями из социальных сетей
Можете посмотреть видео, как приготовить свинину со сметаной, используя обычную сковороду