АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

ПП-блины — рецепты низкокалорийных блинов

Что делать тем, кто в силу разных причин воздерживается от употребления яиц, коровьего молока, стремится снизить потребление сахара, глютена?

Мария Ковалёва

фуд-фотограф, блогер, автор кулинарных книг

– Хорошая новость: без блинчиков не останется никто! К счастью, есть множество вариантов замены на полезные диетические блины. Блины из какой муки полезнее? Предлагаю, например, использовать овсяные хлопья или цельнозерновую муку. Можно также выпекать блины из смеси гречневой и миндальной муки. Еще один вариант полезной замены – бананы, природная сладость которых компенсирует отсутствие сахара. И, наконец, специально для веганов готовим блины без яиц. Другими словами, каждый найдет что-то по вкусу. Рецепты Рецепты низкокалорийных блинов ниже. И еще пара советов:

  • При выпечке блинов очень важно использовать надежную и удобную сковороду. Необязательно антипригарную – блины прекрасно пекутся на металлических и чугунных сковородах.

  • Чтобы было легче перевернуть блинчик, нужно дождаться, когда первая сторона как следует поджарится. Переворачивать нужно быстрым и четким движением.


Роскачество исследовало замороженные блинчики с мясом на безопасность и качество. С результатами можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

Роскачество исследовало сковороды с антипригарным покрытием. С результатами исследования можно ознакомиться ЗДЕСЬ

Предпочитаете использовать блинную муку? Посмотрите результаты исследования этой муки Роскачеством – ЗДЕСЬ

Блины с гречневой мукой


Ингредиенты: 220 г пшеничной муки, 110 г гречневой муки, 500 мл молока, около 200 мл воды, 3 яйца, 2 ст. л. растительного масла + масло для жарки, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

Взбить яйца с молоком, солью и сахаром. Добавить пшеничную и гречневую муку. Влить растительное масло и тщательно перемешать. По необходимости понемногу влить воду. По консистенции тесто должно быть похоже на свежий кефир. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Подать блинчики с любыми добавками по вкусу. Например, с горячими вишнями.

Для сведения

Такая полезная мука для блинов как гречневая хорошо вбирает влагу, поэтому густота теста может зависеть и от влажности в помещении. Важно следить за консистенцией теста, по густоте оно должно напоминать свежий кефир. Если тесто гуще, то будет плохо растекаться по сковороде, отчего блинчики получатся толстыми.

Банановые блинчики


Ингредиенты: 2 спелых банана, 100 мл молока, 80 г пшеничной муки, 30 г миндальной муки, 1 яйцо, 0,5 ч. л. разрыхлителя, ваниль, корица – по вкусу и желанию, растительное масло для жарки.

Приготовление

Бананы очистить, измельчить в блендере. Смешать банановое пюре с яйцом и молоком. Добавить всю муку, разрыхлитель, по желанию положить ваниль и корицу. Тщательно перемешать. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Результаты исследования пшеничной муки смотрите ЗДЕСЬ

Для жарки используют растительное рафинированное масло. На какие торговые марки стоит обратить внимание, читайте ЗДЕСЬ

Результаты исследования молока – ЗДЕСЬ

Блины с цельнозерновой мукой


Ингредиенты: 120 г цельнозерновой пшеничной муки, 30 г пшеничной муки (обычной, белой), 400 мл молока, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла + масло для жарки, соль, сахар.

Приготовление

Соединить оба вида муки. Отдельно взбить яйца с молоком, солью и сахаром. Добавить в яично-молочную смесь муку. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Влить растительное масло, еще раз размешать. Выпекать блины на раскаленной сковороде, по необходимости смазывая ее небольшим количеством растительного масла. Готовые блины можно подать с медом, ягодным соусом или несладкими добавками (например, сливочным сыром, соленой рыбой).

Веган-блины с чиа


Ингредиенты: 50 г пшеничной муки (обычной, белой), 50 г цельнозерновой пшеничной муки, 205 г растительного молока (овсяного), 1,5 ст. л. семян чиа, 1,5 ст. л. сиропа или жидкого виноградного сахара, ¼ ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. яблочного уксуса, ванильный экстракт – по вкусу и желанию, соль – по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление

Семена чиа измельчить в кофемолке. Соединить оба вида муки, соль и разрыхлитель. Добавить растительное молоко, сироп и уксус. По желанию подмешать ванильный экстракт, тщательно перемешать. Затем добавить семена чиа, еще раз хорошо размешать и оставить тесто на 10–15 минут. Затем выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, по необходимости смазывая ее растительным маслом.

Для сведения

Семена чиа для блинчиков лучше молоть, чтобы они потом не хрустели в блинах.


РЕЦЕПТ ОВСЯНОГО БЛИНА НА ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ


Ингредиенты: 30 г овсяных хлопьев долгой варки, 20 г молока, 1 яйцо, 0,5 ч. л. картофельного крахмала, соль – по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. Добавить молоко, яйцо, крахмал и соль. Тщательно перемешать. Сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Распределить тесто по поверхности сковороды, чтобы получился не слишком толстый блинчик. Обжарить с двух сторон. Также в тесто можно добавить корицу или – для несладкого варианта – пряные травы. Подавать с творожным сыром, авокадо, оливками, помидорами или сладкими добавками.

Перед покупкой овсяных хлопьев ознакомьтесь с результатами их исследования Роскачеством. Подробности ЗДЕСЬ

Хотите удивить гостей разноцветными блинами? Рецепты ЗДЕСЬ.  

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник

 обязательна


для худеющих на разной муке, с калорийностью и БЖУ

Любите блины, но не хотите вредить фигуре? Вы попали точно в цель. ПП блины — 16 рецептов на любой вкус: сегодня мы делаем легкую выпечку на сковороде из разной полезной муки. Овсяная, рисовая, кукурузная, гречневая. Все они соответствуют принципам правильного питания.

Вас ждут рецепты на кефире и на молоке, а также диетические творожные, овощные, льняные. Вкусностей хватит на всех. Хотите без глютена? Пожалуйста. С капустой или на протеине? Легко! И особенно приятно, что быстрые пп-блинчики подходят в период похудения.

Главные правила!

  • Кушайте блины в первой половине дня.
  • Считайте калорийность и БЖУ для контроля рациона.
  • Можно полакомиться углеводным рецептом и после тренировки.

Для сладких версий мы используем ультра-сладкий сироп стевии: купить с 5% скидкой.

Выбирайте нужные блины в оглавлении. Для удобства в конце названия указаны калории на 100 граммов.

Калорийность и БЖУ мы посчитали. Лайфхаки вкуса рассекретили. Лучшая коллекция ПП вкусностей — для вас!

Быстрая навигация по статье:

ПП блины — рецепт на овсяной муке: 220 ккал

Овсяные пп блины, рецепт которых открывает подборку — сбалансированная  мечта диетолога и кулинара. Витамины, клетчатка, сытность и хорошая сцепка теста за счет клейковины. Нужно приготовить!

Ингредиенты для 5-ти штук:

  • Мука (овсяная) — 120 г
  • Мука (пшеничная, высшего сорта) — 2 ст. ложки
  • Молоко, 1% — 180 мл
  • Яйцо — 1 крупное
  • Сахарозам — эквивалент 1 ст. ложки сахара
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 1 ст. ложки
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Выход — около 430 г

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 220 ккал
  • Белки — 8,8 г
  • Жиры — 8,6 г
  • Углеводы — 26,8 г

1 блинчик — 86 ккал

Приготовление.

Объединяем в миске яйцо, подсластитель, соль, разрыхлитель. Взбиваем, добавляем молоко, продолжая работать венчиком или блендером. Порциями всыпаем овсяную и пшеничную муку.

Вливаем масло и размешиваем. Густое и текучее тесто — то, что нам нужно.

Выливаем половник жидкого теста на промазанную маслом раскаленную сковороду. Жарим по 1-1,5 минуты с каждой из сторон. Простой, быстрый и вкусный рецепт!

Как сделать овсяную муку дома?

Забрасываем в чашу блендера 100 г хлопьев «Геркулес» быстрого приготовления и перемалываем, периодически встряхивая, на максимальных оборотах. Просеиваем получившуюся муку через сито и вновь измельчаем на блендере оставшиеся крупные кусочки.

Как приготовить пп овсяноблин на сковороде: 199 ккал

Сделаем почитаемый пп-шниками овсяноблин прямо из хлопьев. Используем минимум ингредиентов и полностью обойдемся без масла для жарки. Похудение и забота о здоровье — это, прежде всего, простота рецептов.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко, 1% — 30 мл
  • Овсяные хлопья — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Выход — около 220 г

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 198,7 ккал
  • Белки — 12,6 г
  • Жиры — 8,2 г
  • Углеводы — 17,8 г

Половина овсяноблина на порцию — 110 ккал

С приготовлением справится даже школьник.

  1. Соединяем в одной емкости яйца, соль, молоко, овсяные хлопья.
  2. Перемешиваем и выкладываем на холодную сковороду. Заметьте: редкий для блинной выпечки случай!
  3. Обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты с каждой из сторон.

Пока домочадцы моют руки, завтрак готов.

ПП начинки для овсяноблина на любой вкус

Меняется настроение? Миксуйте и начинки для классического блина в ПП меню.

  1. Листья салата, кусочки отварной курицы и кружочки томатов. Хит для похудения!
  2. Промазка из измельченных на блендере томатов с зеленью, а сверху — кусочки курицы, отварные грибы, кружочки помидор и сырная присыпка. Пара минут в микроволновке — овсяноблин превращается в изысканную пиццу!
  3. Посыпаем тертым сыром еще жарящийся овсянооблин. Сворачиваем готовый пополам расплавившейся начинкой внутрь. Чем не рецепт полезной лепешки по грузинским мотивам.?!
  4. Промазка из однородного творога и ягодного пюре из блендера. Вишня, смородина, черника: всё, что есть в морозилке. Сочное лакомство на правильном питании.
  5. Растапливаем кусочек черного шоколада. Как выбрать лучший из полезных — читайте здесь. Смазываем массой овсяный кругляш. Поверх — кусочки банана. Сворачиваем. Вот он, чудесный пп-десерт!

Овсяноблин — классический рецепт завтрака для похуденияЕще 4 несладких белковых начинки для пп-рецептов

Диетические блины на рисовой муке: 101 ккал

Тонкие, пластичные и гладкие, не рвутся, прекрасно подружатся с начинкой. А еще без глютена: да, у рисовых пп блинов есть плюсы. Рецепт их прост до невероятности.

Для 10-12 блинчиков:

  • Молоко — 200 мл
  • Вода (тёплая) — 500 мл
  • Рисовая мука — 320 г
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Яйца (крупные) — 3 шт.
  • Соль — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 101 ккал
  • Белки — 4 г
  • Жиры — 1,6 г
  • Углеводы — 21 г

Как сделать.

  1. Яйца, молоко, воду — в глубокую миску. Чуть взбиваем венчиком, добавляем соду и соль.
  2. Продолжая размешивать, порциями вводим муку.
  3. Зачерпываем половником — и на сковороду.
  4. Обжариваем 1-1,5 минуты с каждой стороны.

Рисовые пп-блины готовы. Без глютена, на скорую руку.

Важно!

Рисовая мука привлекает последователей безглютеновых диет. Она делаем порционную выпечку тонкой и эластичной. Однако из всех видов муки для ПП она же — наименее полезная. Мало пищевых волокон, много калорий и углеводов. Кроме того, китайский рис обвиняют в повышенном содержании свинца.

Чаще уделяйте внимание изделиям из пшеничной цз-муки. Для безглютеновых — из кукурузной, гречневой и нутовой.

ПП блины из цельнозерновой муки — рецепт «Заварные»: 148 ккал

Все пп-кулинары любят ЦЗ муку. Больше клетчатки, витаминов, минералов и ниже гликемический индекс. Изделия из нее позволяют полакомиться вкусным и поддержать работу пищеварительной системы, подпитав здоровье и улучшив обмен веществ.

Заварной способ приготовления — простой и быстрый. Кругляши выходят нежными, тонкими, ажурными, не рвутся и не крошатся. А на ароматы сбегутся соседи!

Ингредиенты для 6-7 штук:

  • Кефир, 2% — 250 мл
  • Мука (пшеничная, цельнозерновая) — 140 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода (кипяток) — 180-200 мл
  • Соль — щепотка
  • Сода — ½ ч. ложки
  • Растительное масло — 1,5 ст. ложки
  • Подсластитель — по вкусу

Выход — 680 г

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 148,1 ккал
  • Белки — 5,9 г
  • Жиры — 7,4 г
  • Углеводы — 14,3 г

1 блин — около 134 ккал

Приготовление с фото пошагово.

  1. Объединяем и взбалтываем яйцо, соль, подсластитель.
  2. Добавляем кефир, соду, муку и продолжаем работу венчиком до однородности.
  3. Небольшими порциями заливаем крутой кипяток. Так, чтобы масса по консистенции напоминала жидкую сметану. Финальный компонент — растительное масло и вновь размешиваем.
  4. Теперь тесто нужно зачерпывать половником и выливать на горячую сковороду. Минута на среднем огне для каждой стороны.

Вот она, роскошная вкуснота для грамотных пп-шников!

А вы знали, что цельнозерновая мука грубого помола из пшеницы — лидер по содержанию витаминов и минералов? Превосходит другие пшеничные, рисовую, кукурузную, ржаную и овсяную.

ПП блины на кефире — рецепт с фото для худеющих: 139 ккал

Еще один классический вариант правильных блинов. Здесь привычная мука — пшеничная. Но для здорового меню и для похудения мы берем цельнозерновую. С ней клетчатки будет больше, а гликемический индекс угощения — ниже.

Способ приготовления — заварной.

Без горячей воды не обойдется. Повторим рецепт наших бабушек с пользой!

Ингредиенты (для 12-ти штук):

  • Мука (овсяная) — 50 г
  • Мука (пшеничная, цельнозерновая) — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир (жирностью 2,5%) — 250 г
  • Горячая (практически кипяток) вода — 200 мл
  • Сода — ½ ч. ложки
  • Растительное масло — 10 мл
  • Соль — щепотка (или вообще без нее)

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 138,5 ккал
  • Белки — 6 г
  • Жиры — 6 г
  • Углеводы — 16,5 г

В одном блинчике — 52 ккал

Как приготовить? Просто и с удовольствием!

  1. В глубокой миске соединяем кефир, горячую воду, всю муку и соду. Пока перемешиваем венчиком, становятся видны пузырьки. Это гашеная сода, которая придаст блинчикам ажурности.
  2. Добавляем в тесто яйцо, масло, соль и снова взбалтываем до однородности. Ставим в тепло на 20 минут.
  3. Выпекаем, разогрев сковороду на небольшом нагреве. Переворачивать нужно тогда, когда поверхность станет матовой и слегка пожелтеет.

Чудо, как хороши, эти овсяно-пшеничные ПП блинчики! Хотя совсем маленькими их не назовёшь. В каждый можно завернуть даже объемную мясную начинку.

Творожные блинчики на молоке: 182 ккал

Ничего нового в приготовлении рецепта, зато питательный белковый состав.

На 12 штук нужны:

  • Творог, 5% — 250 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 300 мл
  • Сахарозам — как 3 ст. ложки сахара
  • Соль — 1 ч. ложка (ровная)
  • Мука ц/з пшеничная — 160-180 г (с оглядкой на консистенцию теста)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка (погасить уксусом)

Выход — 970 г

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 181,7 ккал
  • Белки — 11,2 г
  • Жиры — 9,1 г
  • Углеводы — 13,5 г

В одном блинчике — 144,8 ккал

Готовим без особых премудростей, кроме одной.

  1. Творог надо перетереть в блендере. Лучше делать это с яйцами — пока не останется ни комочка.
  2. Добавляем молоко, подсластитель, соль. Перемешиваем.
  3. Гасим соду, отправляем в тесто и начинаем порциями вводить просеянную муку. В конце добавляем масло.
  4. Как только получилась «густая сметана», можно жарить. С двух сторон до румяности, на разогретой сковороде.

Очень вкусный рецепт правильного питания!

Блины на гречневой муке без яиц и молока: 161 ккал

Гречка поможет всегда, если хочется угощения без глютена. Выгодная и полезная мука как из обжаренной крупы, так и из зеленой. А в этом рецепте пп блинов нет также молока и яиц. Думаете, не получится? Ошибаетесь! Выйдет изумительно.

Ингредиенты:

  • Мука (из зеленой гречки) — ½ стакана
  • Вода — 1 стакан
  • Сода — на кончике чайной ложки
  • Соль — щепотка
  • Яблочный уксус (6%, можно заменить лимонным соком) — ½ ч. ложки
  • Подсластитель — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 161 ккал
  • Белки — 5,9 г
  • Жиры — 1,7 г
  • Углеводы — 30,5 г

Секреты бывалых!

Кофемолка и зеленая гречка. Вот и всё, что нужно, чтобы сделать муку в домашних условиях.

Если любите растительное молоко, сохраните такие блинчики в закладки. Рецепт очень вкусный и на молоке из миндаля или кокоса.

Приготовление пошагово.

  1. Муку кладем в миску. К ней подливаем воду — тонкой струйкой. Постоянно работаем венчиком, доводя до однородности.
  2. Солим и кладем сахарозаменитель, взбалтываем и ставим в тепло — на 15 минут.
  3. Соду гасим уксусом и отправляем в тесто.
  4. Перемешиваем и жарим, как обычно, сначала разогрев сковородку. На первую сторону уйдет до 3 минут. На вторую — 1-2 минуты.

Безглютеновые румяные блинчики готовы! ПП-рецепт на все 100, а еще для похудения и аллергиков.

Диетические банановые блины — без муки и молока: 162 ккал

Начинающий пп-шник сразу влюбляется в бананы. Ещё бы! И инулин полезный, и сладенько, и неплохо склеивают выпечку. Приготовим же отменное блинное лакомство с бананом.

На 12 блинчиков (диаметром 12 см):

  • Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 1 стакан
  • Яйцо — 1 крупное
  • Вода — 300 мл
  • Банан — 1 крупный (100 г)
  • Оливковое масло — до 2 ст. ложки
  • Соль

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 162,4 ккал
  • Белки — 6,4 г
  • Жиры — 5,8 г
  • Углеводы — 21,1 г

Если блендер мощный (от 800 Вт) берите овсянку для долгой варки.

Как мы делаем банановые ПП блины.

  1. Перемешаем в блендере все компоненты теста. Гладенькое, однородное, оно так и просится стать блинчиком.
  2. Обжариваем на разогретой сковороде, смазав ее капелькой масла с помощью кисточки. На каждую сторону — 1 минута.

Быстро, полезно, здорово!

Шоколадные блины — пп рецепт с бананом

Шоколад с бананом — любимое десертное сочетание. Делаем блинчики, начиняем банановым пюре и волшебный завтрак вдохновит на весь день.

Нужны:

  • Мука (можно взять напополам пшеничную и гречневую) — 80 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Какао-порошок — 3 ч. ложки
  • Сода — ⅓ ч. ложки
  • Соль и сахарозаменитель — по вкусу

В видео ниже всё по полочкам с крупными кадрами.

Блины из белокочанной капусты с яйцом: 98 ккал

Богатая клетчаткой королева огорода — в блинном пп-рецепте. Нежно, аппетитно, до изумления просто. Капуста хороша всюду!

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 700 г
  • Яйца — 3 крупных
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 100 г
  • Мука рисовая — 50 г
  • Растительное масло и кисточка — для жарки
  • Соль, черный молотый перец, специи — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 97,5 ккал
  • Белки — 4 г
  • Жиры — 1,5 г
  • Углеводы — 17 г

Приготовление с фото пошагово.

И снова блендер — наш главный помощник в рецепте. Капусту режем и отправляем в чашу вместе с яйцами, солью и перцем. Перемалываем в мелкозернистое пюре. Порциями добавляем муку и хорошо перемешиваем.

Если хочется тонких блинчиков, доливаем немного воды. Так тесто станет пластичнее.

На сковороду, смазанную маслом, выкладываем порцию теста и разравниваем лопаткой. Жарим на небольшом огне, пока изделие не схватится. Оно должно стать матовым на поверхности. Перед тем, как переворачивать блинчик на другую сторону, смазываем маслом с помощью кисточки.

По такому же принципу делаем пп-блины с другими волокнистыми овощами, включая брокколи. Не пожалейте зелени, ароматных приправ и чуточку усердия при перевороте изделий.

Блины из цветной капусты — рецепт на кефире: 114 ккал

А вот и еще один капустный вариант. Пышные, сытные и питательные, напоминают омлет или легкую лепешку. Нравится мужчинам и детям. Добавки просят все!

Кстати, правильное питание прекрасно работает для похудения именно потому, что можно полезно готовить для всей семьи. Муж и малышня только рады, когда мама берется за фигуру, вооружившись ПП.

Ингредиенты на 5-6 штук:

  • Цветная капуста — 100 г
  • Кефир — 350 мл
  • Мука (пшеничная, высшего сорта) — 90 г
  • Манная крупа — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Куркума — ½ ч. ложки
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Выход — около 700 г

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 113,8 ккал
  • Белки — 4,6 г
  • Жиры — 2,2 г
  • Углеводы — 18,9 г

Приготовление капустного блинчика для ПП меню.

  1. Всё, кроме овоща, объединяем. Венчиком доводим до однородности.
  2. Капусту трем на мелкую терку. Закидываем в тесто, взбалтываем. Можно сразу сделать всё в стационарном блендере с чашей.
  3. Даем тесту отдохнуть — 20 минут при комнатной температуре.
  4. Выпекаем на небольшой сковороде, разогретой и смазанной. Малый нагрев — наше всё. А еще аккуратное распределение густого теста от центра к бокам. Как мало нужно, чтобы пышные красавцы удались!
  5. Дожидаемся, пока подрумянится первая сторона и аккуратно переворачиваем двумя лопатками.

Крайне аппетитный вариант! Балуйте себя 1-2 раза в неделю, на завтрак. С соусом из сметаны, чеснока и зелени очень вкусно.

Секрет выпечки с овощами!

Перед жаркой каждого блинчика перемешиваем тесто.

Внимание!

Рецепт с манкой и мукой высшего сорта. Кто категорически против, крутите дальше. А мы считаем, что для разнообразия можно использовать и эти продукты в блюдах, где много овощной клетчатки и хватает белка.

Можно выпекать эту вкусноту и на цельнозерновой пшеничной. Или добавить в муку отруби, перемолотые в кофемолке.

Луковые блинчики — рецепт с фото: 157 ккал

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Мука (пшеничная, цз) — 220-250 г
  • Вода — 250 мл
  • Молоко, 1% — 250 мл
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Лук репчатый белый — 1-2 шт. (до 200 г)
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка (или сахарозам по вкусу)
  • Сметана, 10% — 1 ст. ложка
  • Сода — ½ ч. ложки

Выход — до 1,1 кг

Калорийность и БЖУ на 100 г:

  • Калории — 157,3 ккал
  • Белки — 6,3 г
  • Жиры — 6,6 г
  • Углеводы — 18,1 г

Как сделать.

Сначала вы повторяете всё, как обычно в блинных рецептах. А в конце приготовления теста добавляете кашицу из лука. Делаем ее в блендере на максимальной скорости. Перемешиваем и жарим, заранее разогрев сковороду.

Процесс элементарный, хорошо понятный с пошаговыми фото ниже. А результат — бесподобный!

Эти блинчики легко пристроить в отменные закусочные рулетики. Используйте всё, что нравится.

  1. Для промазки низкокалорийный соус на йогурте или томатное пюре с зеленью и специями.
  2. Или хорошенько измельченный фарш и любой паштет для тонкого слоя начинки. Распределили, завернули, нарезали по 4-5 см в длину — угощаемся!

Блины из кабачка — пп рецепт для худеющих: 144 ккал

Когда речь заходит про низкокалорийные блюда с овощами, без кабачков не обойдется. Идеальный выбор для блинов, оладушек и кексов. А какой блинный тортик можно соорудить — закачаешься! И все это в строгих принципах правильного питания. Давайте научимся!

Для 2-х порций:

  • Мука (пшеничная, цельнозерновая) — 80-90 г
  • Яйцо — 1 крупное
  • Кефир (или молоко) — 100 мл
  • Кабачки — 350-400 г
  • Петрушка (зелень) — несколько веточек
  • Растительное масло (дезодорированное) — 1 ст. ложка
  • Соль — ½ ч. ложки

Для соуса:

  • Укроп — пара веточек
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Сметана — 100-150 мл

Калорийность и БЖУ на 100 г (без соуса):

  • Калории — 143,8 ккал
  • Белки — 6 г
  • Жиры — 5,4 г
  • Углеводы — 17,7 г

Как приготовить с фото пошагово.

Кабачки моем, но не чистим. Трем на крупной терке. Рубим зелень (только тонкую часть веточек).

Яйца взбиваем с солью. Вводим молоко. Порциями засыпаем просеянную муку. Здесь не спешим: постоянно оцениваем текстуру. Наша цель — однородная «густая сметана».

Опять же порциями добавляем кабачок и зелень. Вмешиваем овощи в тесто лопаткой по кругу. В конце — масло и снова поработаем лопаткой.

Выпекаем овощные пп блины на сковороде до 18 см по диаметру. Нагрев небольшой. Кладем тесто посередине и распределяем лопаткой во все стороны. Присматриваемся к поверхности: когда не останется сырых участков, можно переворачивать.

Крайне вкусные низкокалорийные блины не зря будоражат аппетит даже на фото. Вы научитесь с первой попытки!

Блинчики с кукурузной мукой и киноа без яиц — БГБК

Особый рецепт для ограничительных диет. Фанаты правильного питания присматриваются к современному антиэйдж меню, суперфудам и потенциально вредным продуктам.

Без новых полезных компонентов не обойтись при питании без глютена, безмолочной диете и для БГБК меню. Изучайте растительное молоко, крупы, семена и пп-загустители с растворимой клетчаткой типа псиллиума.

Эту выпечку на сковороде мы уже хвалили в подборке блинов для похудения.

Мы делали ее много раз. А самое приятное, что рецепт получится и на гречневой муке — вместо заморской киноа.

Возьмем:

  • Кукурузная мука — 100 г
  • Кокосовое молоко — 50 мл
  • Вода (развести молоко) — 150 мл
  • Киноа (замоченная на ночь) — 80 мл
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка с хорошей горкой
  • Лен (замоченный в воде) — 2 ст. ложки
  • Соль — на кончике чайной ложки
  • Растительное масло (по желанию) — 1 ст. ложка
  • Сода — ⅓ ч. ложки
  • Низкокалорийный сахарозам

Читайте, как приготовить, здесь. Вкуснотища получится с первой пробы!

Протеиновые блинчики без муки: 58 г белка

Сидите вечером и хочется вкусненького? Сохраняйте рецепт на протеине без добавления углеводов. Блюдо сродни оладушкам — пышные, сытные, десертные пп-блины.

Нужны:

  • Белки куриного яйца — 4 шт.
  • Протеин — 2-2,5 черпака
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка

Калорийность и БЖУ на всё количество:

  • Калорийность — 553 ккал
  • Белки — 58 г
  • Жиры — 32 г
  • Углеводы — 6 г

Перемешиваем все ингредиенты и готовим по обычному алгоритму. Жарим в среднем размере, как крупные оладьи.

Добавляйте любимые акценты. Лимонный сок, корица, стевия с ванильным ароматом. Обычно сладости из протеина хватает. Но завзятым сладкоежкам может показаться мало.

Рецепт легко изменять. Взять яйца целиком и не добавлять масло. Или приготовить на молоке. Вот ингредиенты:

  • Протеин — 3 ст. ложки, молоко нежирное — 150 мл, яичный белок – 2 шт.

Блинчики из льняной муки — тоже ПП

Семена льна — нечастые гости у нас на столе. Есть с этим продуктом особые тонкости. Но мука из них, действительно, придает изделиям приятную нежность. Мы уже готовили под руководством видео-рецепта ниже.

Умеренно тонкие, вкусные, румяные, практически не рвутся. Красавчики вас порадуют. Но вместо сахара возьмите нейтральный подсластитель без углеводов.

Нужны:

  • Молоко, 2,5% — 1 стакан (250 мл)
  • Яйца — 2 шт.
  • Пшеничная мука — 5 ст. ложек
  • Льняная мука — 4 ст. ложки
  • Кипяток — ½ стакана (125 мл)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки или сахарозам по вкусу
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка ½ ч. ложка соды, погашенной уксусом
  • Соль по вкусу

Внимание!

Глютен в изделиях есть. Пропорции муки и молока зависят от качества муки. Подсыпайте понемногу.

Вкусный бонус — рулетики из блинов

Сделаем яркий пп-десерт. Праздничный стол, чаепитие с друзьями, воскресный завтрак. Всюду придется это простое и оригинальное блюдо.

На 6-8 блинчиков (3-4 рулетика):

  • Молоко — 250 мл
  • Горячая вода — 5 ст. ложек
  • Мука — 130-140 г
  • Сахарозам — как 2 ст. ложки сахара
  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Какао-порошок — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Смешать все для теста. Поделить массы пополам, и в одну половину ввести какао. Затем пожарить, уложить друг на дружку и скрутить, чтобы плотненько прилегали. Разрезать порционно: эх, какой красивый срез! И мало возни. Сделать легко даже ребенку, а попробовать захочет каждый.

Приготовление пошагово смотрите в аппетитном видео.

Вы же помните, что пищеварение начинается со взгляда на еду?

Заманчивая презентация, призывный запах, нежная текстура. Смотрим — и хотим! А в это время организм уже настраивается под трапезу. Уделяйте внимание подаче блюд и легким секретам сервировки.

Лайфхак от опытных!

Как сделать несладкие пп блины рулетной версии? Повторяем то же самое, но без сахара и с цветным наполнителем. Например, куркума или шпинат. 30 минут — закусочные рулеты на столе!

И как они вам? Комментируйте! ПП блины — рецепты для всех и каждого! — мы описали четко и качественно. Низкокалорийные, богатые клетчаткой, они подойдут и для похудения, и для диетических ограничений. Готовьте их хоть на кефире, как когда-то у бабушки, хоть на молоке и водичке без яиц. Главное — ешьте пп-шную выпечку с утра или после интенсивного тренинга.

ПП блины и оладьи из гречневой каши: 3 проверенных рецепта | ПП ВКУСНО!

ПП блины и оладьи из гречневой каши: 3 проверенных рецепта

Гречневая каша – отличный вариант пп-завтрака или обеда. Но не всегда съедается столько гречки, сколько сварено. Выбрасывать ее жалко, да и неэкономно. В таких случаях хорошо знать, как приготовить диетические блины и оладьи из гречневой каши.

Любой рецепт вкусных диетических блинчиков или оладий из оставшейся после еды гречки — это экономично, просто и вкусно. Оладьи из гречки – отличные низкокалорийные лакомства к утреннему или полуденному чаю. Есть их лучше в первой половине дня, минимум за 4-5 часов до сна, потому что это хоть и пп-шная, но все же углеводная выпечка.

Как сделать оладушки из гречки

ПП блины и оладьи из гречневой каши: 3 проверенных рецепта

Оладушки из вареной гречкиОладьи из гречки вареной, как и блины можно готовить из остатков каши, даже вчерашней, а при желании можно и сварить гречку на воде.

Из обычной коричневой крупы получаются изделия с более выраженным вкусом, из зеленой – более полезные и менее калорийные.

Пп-блины из гречневой каши – рецепт не менее интересный.

Принцип приготовления теста для блинов мало отличается от принципа приготовления теста для оладий: жидкие продукты соединяются в одной посуде, сухие сыпучие продукты соединяются в другой посуде, а потом перемешиваются в однородную массу.

Тесто для блинов жиже теста для оладий, но гуще традиционного блинного теста на пшеничной муке и молоке.

Лучше всего готовить оладьи из гречки на кефире с добавление куриного яйца. Яйца и кефир выполняют связующую функцию, не позволяя готовым изделиям разваливаться на сковородке. На молоке оладьи и блины выходят менее плотные. Отлично дополняются изделия тертым кабачком, яблоком, тыквой.

Самый простой рецепт гречневых оладий

ПП блины и оладьи из гречневой каши: 3 проверенных рецепта

Оладьи из гречки на скорую руку готовятся просто, без добавок.

Но все же вкуснее, когда вводятся дополнительные вкусовые оттенки, поэтому советую добавить то, что вам нравится — корицу или ванилин, а можно тертую цедру какого-нибудь цитруса или горсть замороженных ягод, изюма, орешков.

Калорийность порции из 3 оладушек (около 200-250 г) — 346 ккал, бжу — 15 г белка, 5-6 г жира, 72 г углеводов.

Что нам нужно:

— 1 стакан сваренной гречневой каши

— 100 мл кефира

— 1 яйцо

— 2 ст.л. мёда

— 4 ст.л. цельнозерновой любой муки

— 1 ч.л. разрыхлителя

Как приготовить

1.Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске.

2.Раскладываем оладушки ложкой на противень, застеленный пергаментом или
силиконовым ковриком (удобная, кстати, штука, рекомендую!).

3.Выпекаем 20 минут в прогретой до 200 градусов духовке.

Рецепт яблочных пп-оладушек из гречки

ПП блины и оладьи из гречневой каши: 3 проверенных рецепта

Оладьи из гречневой каши на кефире с яблоком готовятся тоже несложно.

Возьмём:

— 200 г гречневой каши

— 1 яйцо

— 150 мл кефире

— 1 столовая ложка меда

— 200 г цельнозерновой муки или размолотых овсяных отрубей

— 2 натертых яблока

— 0,5 ст. л. разрыхлителя

Как приготовить:

1.Все ингредиенты помещаются в блендер и превращаются в густоватую
однородную массу. Только насадку берём для замешивания теста, чтобы сохранить
гречневые крупинки.

2.Далее можно поступить двояко: либо жарить яблочные оладьи из гречневой крупы
на сковороде с антипригарным покрытием либо застелить пекарской бумагой
противень, чуть смазать маслом, вспылить мукой, выложить оладушки на некотором
расстоянии друг от друга и запечь.

3.Диетические оладьи из гречки будут не такими пышными, как

оладушки из цельнозерновой муки, но пользы в них окажется не меньше. Если яблоко слишком
сочное, то после натирания на терке его нужно слегка отжать. Отжатый яблочный
сок можно уварить с гвоздикой, корицей, имбирем, отцедить и использовать как
соус к готовым оладьям.

Для таких оладушек лучше всего брать кислое зеленое яблоко. Отличная альтернатива – натертый и слегка отжатый молодой кабачок. Если уварить кабачковый сок, подкрасить его клюквенным или другим красным ягодным соком и подсластить медом, то получится невероятно полезный соус. Кабачковый сок обладает мочегонным, легким слабительным и общеукрепляющим эффектом, а также ускоряет обменные процессы и способствуют похудению.

Блинчики из зеленой гречки

ПП блины и оладьи из гречневой каши: 3 проверенных рецепта

Рецепт «блины из гречки» – находка для хозяек, которые кормят семью вкусно, правильно и экономно.

Блинчики из зеленой гречки тоже просты в приготовлении. Кстати, здесь всё об особенностях этой крупы.

Ингредиенты

— 200 г готовой зеленой гречки

— 250 мл молока, 1 яйцо

— 1 столовая ложка фруктозы

— щепотка соли

— 2 столовые ложки кукурузного крахмала

— 1 столовая ложка разрыхлителя

— 2 столовые ложки растительного масла

Процесс пошагово

1.Всё взбивается в блендере до однородности.

2.Пп-блины жарим на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Секреты вкусных гречневых пп-оладий

1.Можно приготовить несладкие пп-оладушки с припеком, когда в тесто
вмешиваются тертая тушеная морковь, мелко нарубленный зеленый лук лук,
измельченные отваренные грибы, измельченные вареные яйца, соленый сыр.

2.Рецепт оладий из гречки удается обычно с первого раза, если тщательно размешать

тесто и хорошо разогреть сковороду.

3.Блины и оладьи из гречневой каши хороши с кисломолочными продуктами,
травяными чаями, отваром шиповника.

Пп-блины на масленицу

ПП рецепты низкокалорийных блинов и начинок к ним. Масленичная неделя одна из самых вкусных!

Пеките пп-блинчике, и добавляйте к ним легкие начинки. Мы предлагаем вам попробовать испечь настоящие пп блины по легким рецептам, которые смело можно включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диеты и правильного питания.


В чем заключается суть пп-блинчиков?

Для того, чтобы блинчики были более легкими и не ощутимыми для вашей фигуры используйте рисовую, кукурузную или гречневую муку. 

Коровье молоко лучше заменить на кокосовое молоко, а в каких-то случаях можно вообще заменить молоко на воду, кефир, ряженку.

Пп-начинки для блинчиков


Сладкие начинки:
  • Ягоды
  • Творог (не жирный)
  • Арахисовая паста 
Несладкие:
  • Творожный сыр
  • Не жирная рыба, индейка, курица
  • Яйцо вареное/пашот
  • Зелень, укроп, петрушка
  • Сыр филадельфия, рикотта
  • Орешки

Пряности для блинчиков 


Пряности для блинчиков тоже необходимы. Добавляйте их в начинку и тесто.    

Мука для блинов


Раздел муки без глютена здесь.

 


 


Шоколадные  пп-блинчики 

Ингредиенты:

Молоко — 2,5%

Яйцо куриное — 1 шт 

Какао-порошок “Айдиго” — 1 ч.л.

Рисовая мука — 2 ст.л.

Кукурузная мука — 2 ст.л.


 

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно взбейте яйцо. Введите кукурузную муку, взбейте. Введите рисовую и вновь размешайте. Добавьте какао и тщательно взбейте венчиком. Разогрейте блинную сковороду и выпекайте блинчики с 2-х сторон.


Пп-кукурузный блин на ряженке 

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт 

Ряженка 4% — 80 гр 

Кукурузная мука — 35 гр 

Сыр творожный — 15 гр 

Помидоры черри — 10 гр 

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Смешайте все до однородности кроме сыра и помидорок.

Разогрейте а/п сковороду. Вылейте массу. И готовьте до золотистой корочки. Как перевернете блин, сверху выложите ломтики сыра.

Далее сверху добавьте нарезанные пополам помидоры. Накройте второй оставшейся частью блина. Переложите на тарелку. Готово.

Блинный пп-торт 

Ингредиенты:

Разрыхлитель “Айдиго” — 1 гр 

Яйцо куриное — 2 шт 

Рисовая мука — 130 гр 

Кефир — 200 гр 

Мед — 10 гр 

Мягкий творог — 170 гр 

Клубника — 100 гр 

Мы еще думаем, что интересного предложить нашим покупателям!

 

В чашу миксера добавьте яйца, муку и разрыхлитель. Добавьте кефир 160 гр. и мед. Тщательно взбейте массу в однородное состояние. Перелейте в миску. Разогрейте сковороду, выливайте смесь на хорошо разогретую а/п сковороду. Обжаривайте с 2-х сторон до золотистого цвета.

Пока пекутся Ваши блинчики, сделайте начинку. В чашу миксера добавьте клубнику, оставшийся кефир и мягкий творог. Тщательно взбейте массу в однородное состояние.

Берите блинчик, на него выливайте часть массы, разравнивайте. И так пока не закончатся блины и клубничная масса. Уберите Ваш тортик на 2 часа в холодильник для полной пропитки.

Блины без яиц

Ингредиенты:

Кардамон молотый “Айдиго” — ¼ ч.л.

Мука рисовая — 1 стакан 

Сода — ¼ ч.л.

Молоко — 1 стакан 

Масло растительное — для жарки 

Орехи — для украшения 

Мед — для украшения 

Банан — 2 шт (размять в пюре)

 

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте в нее 1 ч. л. растительного масла. Далее, в процессе жарки блинов масло нужно будет регулярно добавлять.

Выкладывайте тесто в сковороду маленькими порциями и жарьте блины с бананом с двух сторон (примерно по 2 минуты). Готовые рисовые пп блинчики полейте медом или сиропом, украсьте орешками. Можно также добавить в рецепт свежие и сушеные фрукты.


Блины гречневые 

Ингредиенты:

Соль розовая «Айдиго» — щепотка 

Мука гречневая — 100 гр 

Молоко — 50 мл 

Мука цельнозерновая — 50 гр 

Яйца — 2 шт 

Масло подсолнечное — 2  ст.л.

Начинка 

Корица молотая “Айдиго”  — 1 ч.л.

Творог — 200 гр 

Мед — 1 ч .л.

Яблоко — 0,5 шт 

Смешиваем в подходящей посуде муку обеих видов, яйца, молоко и соль. Перемешаем венчиком. Теперь будем добавлять воду, пока тесто не станет нужной консистенции. У меня ушло 350 мл.

Добавим растительное масло и оставим тесто на 5 минут, накрыв полотенцем! Для начинки я взяла творог (2%), 1/2 яблока, корицу и мёд. Яблоко нарежем некрупными квадратиками.

Смешаем в сотейнике яблоко, мёд и корицу и потушим около 5 минут, накрыв крышкой! Смешаем творог и яблоко в миске. Начинка готова.

Жарим гречневые блины на антипригарной сковороде, смазав её 1 раз маслом (2-3 капли). Предупреждаю — блины исключительно вредные, норовят порваться, поэтому переворачивать их нужно очень аккуратно, поддев 2 лопатками с разных сторон.

Выкладываем начинку на готовые блины и сворачиваем рулетиком. Гречневые ПП-блины с творожно-яблочной начинкой готовы!

Сырные блины с форелью

Ингредиенты:

Соль, перец «Айдиго»- по вкусу 

Паприка копченая «Айдиго» — по вкусу 

Сыр — 120 гр 

Мука рисовая — 150 гр 

Яйца — 2 шт 

Кефир — 120 гр 

 

Натереть сыр на мелкой тёрке, влить кефир, разбить яйца, всыпать муку. Дать постоять для набухания. Тесто должно быть густым! Оно не должно стекать с ложки. Можно добавить зелень. Делала и так и так, получается очень вкусно 

Выпекать на маленькой чугунной сковороде. Я делаю на старой бабушкиной. Поставили сковороду, влили масла, положить ложки 3 ст разровняли. Накрыть крышкой, жарить на медленном огне. Через 3-5 минут аккуратно перевернуть двумя лопатками или с помощью тарелки. При обжаривании со второй стороны, крышкой не накрывать. Подавать горячим, но вкусно и остывшим.


Диетические блины на воде 

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан 

Вода  — 1 стакан 

Растительное масло  — 1 ст. ложка 

Яйца  — 1 штук

Соль  — по вкусу

Сахар  — 1 ст. ложка 

Разбейте яйцо. Всыпьте муку. Влейте воду и все аккуратно перемешайте. Получается жидковатое тесто, это не страшно. 

Жарим на разогретой сковороде с двух сторон. Вот такие тоненькие и румяные диетические блины на воде получаются. 


Кстати, у нас в на сайте можно заказать сухое молоко, оно подойдет для приготовления блинов, подробности читайте здесь.

Подписывайтесь на наши аккаунты «Айдиго» в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

TikTok


Цельнозерновые ПП блины по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Вкусные блины

Автор:
Александр Беридзе

Как просто и быстро приготовить вкусные и полезные ПП блины из цельнозерновой пшеничной муки на кефире. Пошаговое подробное описание с фотографиями каждого этапа готовки научит вас, как заводить блинное тесто из муки первого помола на кефире. Как пожарить на сковороде тонкие блины. Воспользуйтесь рекомендациями и советами кулинара, приготовьте полезную выпечку для правильного питания (ПП).

Кухонная техника и утварь: чайник, сковорода с антипригарным покрытием или чугунная с толстым дном, венчик, лопаточка, мерный стакан, кулинарная кисть, кухонные весы.

Ингредиенты

Название
Количество

Яйцо куриное
1 шт.

Кефир нежирный
250 мл

Мука пшеничная цельнозерновая
140 г

Подсластитель
по вкусу

Сода пищевая
0,5 ч. л. без горки

Масло растительное
1,5 ст. л.

Соль поваренная
1 щепоть

Вода питьевая очищенная
180-200 мл

Время приготовления:

25 минут

Основной ингредиент:

Яйца

Последовательность приготовления

  1. Разбейте в глубокую миску или чашу 1 куриное яйцо. Добавьте 1 щепотку поваренной соли и подсластитель по вкусу. В качестве подсластителя можно использовать экстракт стевии (примерно 2-3 капли), сироп агавы (около 1 чайной ложки), фруктозу, сорбит, другие заменители сахара. Также можно добавить сахарный песок (примерно 1-2 столовые ложки). Венчиком взбейте яйцо. Яйцо должно иметь комнатную температуру, поэтому необходимо заранее вынуть его из холодильника, дав продукту возможность нагреться.
  2. Влейте в миску или чашу 250 мл нежирного кефира комнатной температуры. Добавьте 140 граммов (это приблизительно 3/4 стакана) цельнозерновой пшеничной муки и половину чайной ложечки пищевой соды (без горки).
  3. Тщательно размешайте массу кулинарным венчиком, добиваясь полной однородности (без комочков) и гладкости теста. После размешивания получается тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Вскипятите в чайнике 180-200 мл питьевой воды, дайте постоять 1 минуту. Добавьте кипяток в миску или чашу с густым тестом. Не добавляйте сразу все количество жидкости, чтобы была возможность регулировать густоту блинного теста. Венчиком перемешайте массу до полной однородности.
  4. Влейте в тесто полторы столовых ложки растительного масла. Можно брать любое масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное, другое) по вашему желанию. Лучше, чтобы масло было дезодорированным и рафинированным. Перемешайте тесто до полного расхождения масла в его объеме.
  5. Хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием (или чугунную с толстым дном) смажьте растительным маслом кулинарной кисточкой. Смазывать рабочую поверхность нужно только перед первым блином.
  6. Вылейте порцию блинного теста на сковороду, распределите его равномерно по всему дну сковородки. Жарьте блин до появления дырочек и красивого золотистого цвета нижней стороны. Переверните блин лопаточкой или руками, поджарьте вторую сторону (примерно 30-40 секунд). Жарьте блины на огне выше среднего.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите на процесс приготовления ПП блинов из цельнозерновой пшеничной муки на кефире и экстракте стевии в приведенном ниже видеоматериале. После показа процесса в динамике и подробных понятных объяснений кулинара приготовить такую выпечку может и кулинар без опыта готовки.

Знаете ли вы?Печь ПП блины можно не только из цельнозерновой пшеничной муки, используют овсяную, ржаную, гречишную муку первого помола с оболочкой. Такая мука полезна для здоровья из-за высокого содержания клетчатки, витаминов, минералов и жирных кислот, и используется для системы правильного питания (ПП).

Готовые блины складывайте стопкой на сервировочную тарелку. ПП блины из цельнозерновой муки на кефире получаются мягкими и эластичными, их можно подавать горячими или холодными с вареньем, творогом, медом, сиропом, сметаной. Годятся такие блины для того, чтобы их фаршировать разной начинкой (сладкой или соленой).

Воспользуйтесь полученной информацией и испеките малокалорийные и полезные для здоровья блины. А из какой муки жарите блины вы?

Другие рецепты

Рецепт пп-блинов из цельнозерновой муки на молоке

Привет, друзья мои!

Сегодня я к вам с кратеньким рецептиком пп-блинов на цельнозерновой муке и молоке.

Не планировала я его записывать, но раз уж вы попросили и отказать я вам не могу, то получите-распишитесь. Тем более, что последний день перед летом, думаю, самое время для пп-рецептов.

Мне такие пп-блины очень пришлись по душе: цельнозерновая мука помимо того, что очень полезная, у нее очень яркий по сравнению с белой ореховый привкус. Я даше бешамель уже делаю на цельнозерновой муке. Это находка для меня.

Смазываем блинчик медом, заворачиваем в него фрукты с йогуртом или творожком и полноценный завтрак/обед/ужин готов. Как вам такой расклад?

Разумеется, такие блины можно есть как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Давайте я вам еще напомню о пользе цельнозерновой муки.

Чем полезна цельнозерновая мука?

Цельнозерновая (обойная) мука — это мука из той же пшеницы, пользу которой никто не подвергает сомнению. Но в отличие от белой, в цельнозерновой муке при производстве остаются в целости все составляющие части зерен пшеницы вместе оболочкой и зародышем, и со всеми полезными компонентами, содержащимися в нем, а их там очень немало.

В то же время, при производстве белой муки, ее обрабатывают таким образом, что все самые ценные элементы удаляются и нам остается довольствоваться одним крахмалом.

А употребление крахмала уже способствует отложению жира, выведению кальция из организма, ухудшению усвояемости витамина С и железа организмом, и еще много всего разного и страшного.

При этом по калорийности цельнозерновая и белая мука практически одинаковые, принципиальную разницу же составляет процесс их переваривания: цельнозерновая мука гораздо дольше, чем белая, сохранит у вас чувство сытости.

Рецепт цельнозерновых пп-блинов

Ингредиенты:

на 6 блинчиков

  • сливочное или растительное масло — 40 гр.
  • яйца — 1 шт. (≈60 гр.)
  • цельнозерновая мука — 90 гр.
  • морская соль — 1 щепотка
  • молоко, комнатной температуры — 170 гр.

Приготовление:

  1. Если будем использовать сливочное масло, растапливаем его и оставляем остывать.
  2. В небольшой мисочке вилкой слегка взобьем яйцо.
  3. В миске глубокой миске смешиваем венчиком муку с солью и тонкой струйкой вводим молоко, не прекращая перемешивать.
  4. Затем вводим взбитое яйцо и сливочное или растительное масло, и еще раз перемешиваем венчиком до однородного состояния.
  5. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем тесто для блинов на 30 минут в холодильнике.
  6. Разогреваем сковороду на умеренном огне, смазываем маслом и жарим блины по 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Регулируем силу огня по необходимости.
  7. Готовые пп-блины начиняем фруктами, творожком, сливочным сыром и медом или любыми солеными начинками.

Смотрите также рецепты овсяных пп-оладьев и  пп-сырников с бананом.

На этом у меня все.

Очень скоро ждите новые вкусные пп-рецепты для интенсивной подготовки к пляжному сезону.

До новых встреч, друзья!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

5 рецептов блинов к Масленице от казанских шеф-поваров

5 рецептов блинов к Масленице от казанских шеф-поваров

В этом году Масленица выпадает на 4 – 10 марта. Самой популярной праздничной традицией является приготовление блинов. Корреспондент ИА «Татар-информ» поговорил с шеф-поварами татарстанской столицы и нашел оригинальные рецепты.

В подборке — интересные начинки, блины для вегетарианцев и приверженцев правильного питания.

Блины «Цезарь»

Блины — это новое русское слово в казанском фастфуде, поделился мнением шеф-повар кафе «Chef, блин» Ирек Халиков. Он также убежден, что скоро блины обгонят по популярности шаурму, роллы и пиццу.

«С шаурмой что ни делай, что ни добавляй, она останется шаурмой. Другое дело блины. В планах вывести этот вид фастфуда на новый уровень. Это новое русское слово в фастфуде Казани», — рассказал Ирек.

Тесто для блинов можно сделать на молоке или кефире, так вкус получится ярче. Добавьте яйца, чтобы блинчики после приготовления быстро не сохли. Щепотку соды погасите горячей водой, а не уксусом. И не забудьте добавить растительное масло. Затем взбейте тесто до однородной консистенции, чтобы не было комочков, и уберите на час в холодильник — дайте настояться, поделился секретами шеф-повар.

Ингредиенты:

  1. Мука — 400 г

  2. Молоко — 1 л

  3. Сахар — 2 ст. л.

  4. Сода — 1/2 ч. л.

  5. Соль по вкусу

  6. Яйца — 4 шт.

  7. Растительное масло — 20 г 

«Лично я использую два сорта муки соотношения 80/20. Для чего и каких именно сортов, раскрывать не буду — это профессиональная тайна. Скажу только, что это придает тесту определенную изюминку», — отметил Халиков.

 

Когда блины готовы, переходим к приготовлению начинки. Блины «Цезарь» состоят из курицы, салата, томатов и сыра. Их следует завернуть в блины.

  • Куриная грудка, маринованная в соевом соусе с чесноком и паприкой, обжаренная на гриле, — 50 г

  • Листья салата — 20 г

  • Свежие томаты — 30 г

  • Сыр моцарелла — 20 г 

Дополнить блин можно соусом собственного приготовления, смешав анчоусы, каперсы, горчицу, соевый соус, растительное масло и яйца. А можно купить в магазине готовый соус «Цезарь», подытожил Ирек. 

Фото: Светлана Орлова

ПП-блины из полбы

Блины тоже могут быть диетическими и подходить приверженцам правильного питания, уверен шеф-повар кафе «Избушка» Артур Ахманов. Однако ПП-блины стоит готовить, используя особый вид пшеницы — полбу.

«Полба — это отличная альтернатива для тех, кто следит за фигурой. Она отличается большим содержанием белка и клетчатки. Купить муку из полбы можно в любых крупных гипермаркетах», — рассказал Артур Ахманов.

Для ПП-блинов потребуются:

  1. Мука из полбы — 150 г

  2. Кефир — 250 мл

  3. Молоко — 100 мл

  4. Яйцо — 2 шт.

  5. Соль — 1/2 ч. л.

  6. Сахар — 1 ст. л.

  7. Растительное масло — 1 ст. л. 

Сначала необходимо просеять муку и смешать между собой ингредиенты. Чтобы блины не рвались и были более эластичными, дайте тесту настояться около 20 – 30 минут. После этого выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.

Фото: Аделаида Шумилова

Блины с гуакамоле, сырным кремом, вареньем из черники и сметаной

Как разнообразить классический рецепт блинов, подсказал шеф-повар кафе AL’REZE Алексей Тихомиров. Он предложил оригинальную начинку с гуакамоле, сырным кремом, а также вареньем из черники и сметаной.

Для начала приготовьте блины вашим любимым способом или используйте проверенный Алексеем рецепт. Вам потребуются:

  1. Мука — 380 г

  2. Растительное масло — 40 г

  3. Яйцо — 4 шт.

  4. Молоко — 900 мл

  5. Сахар — 40 г

  6. Соль — 4 г 

После того как блины готовы, приступайте к приготовлению гуакамоле. Не стоит пугаться названия — так называют мексиканскую пасту из авокадо. Все ингредиенты нужно нарубить и взбить в миксере 10 – 15 секунд, чтобы не превратить в пюре.

Ингредиенты:

  1. Мякоть авокадо — 86 г

  2. Красный лук — 4 г

  3. Томаты конкассе (очищенные от кожицы) — 30 г

  4. Зелень — 2 г

  5. Сок лимона — 4 мл

  6. Оливковое масло — 20 мл

  7. Соль — 2 г 

Следом готовим сырный крем. Для этого взбейте до воздушной массы сыр фета со сливками и отсадите его через кондитерский мешок. Солить крем не нужно, поскольку сыр уже соленый.

Фото: Алексей Тихомиров

Когда готовы и блины, и сырный крем, и паста из авокадо, начните сборку блинов. Для этого на каждый блин равномерно наносим гуакамоле, сворачиваем его в трубочку, нарезаем пополам и сверху выкладываем сырный крем.

«Рядом с блинами можно выложить варенье, а сверху сметану и свекольную пудру. Свекольная пудра — это высушенная при низкой температуре свекла. Пудра получается сладкой и яркой по цвету. В итоге в тарелке присутствует и сладкое, и соленое, тем самым блюдо задействует все ваши вкусовые рецепторы», — поделился Алексей Тихомиров.

Блины для вегетарианцев

Рецептом вегетарианских блинов без яиц поделился шеф-повар кафе «Избушка» Артур Ахманов. В этом блюде также используется газированная минеральная вода вместо привычных воды или молока.

Ингредиенты:

  1. Пшеничная мука — 1,5 стакана

  2. Газированная минеральная вода — 2 стакана

  3. Сахар — 3 ст. л.

  4. Соль — 1/2 ч. л.

  5. Растительное масло — 2 ст. л. 

Вначале смешайте минеральную воду с солью и сахаром, затем добавьте просеянную муку и размешайте до однородности. В конце положите растительное масло.


Гречишные блины

Рецептом гречишно-овсяных блинов поделился президент Гильдии поваров РТ, бренд-шеф сети «Юмарт» Руслан Асташкин. По его словам, блинчики должны получиться коричневыми — цвета ржаного хлеба, а есть их особенно вкусно с рыбой или сливочным сыром. Сладкоежки же могут начинить блины вареньем.

Ингредиенты:

  1. Гречневая мука — 100 г

  2. Овсяная мука грубого помола — 100 г

  3. Пшеничная мука высшего сорта — 50 г (для повышения клейковины)

  4. Кукурузный крахмал — 50 г

  5. Яйцо — 1 шт.

  6. Соль — 5 г

  7. Сахар — 30 г

  8. Растительное масло — 40 г

  9. Вода или молоко — 220 г 

Яйцо смешать с сахаром до растворения, добавить воду, а затем все сухие ингредиенты и соль. Проследите за отсутствием комков. Процедить тесто не получится — помешают растительные волокна овсяной муки, которая богата клетчаткой, подчеркнул Руслан. В конце добавляем растительное масло и отправляем на часок в холодильник, чтобы клейковина разошлась. После этого начинайте жарить блины.


Лайфхак: Что делать с оставшимися блинами?

Из оставшихся после застолья блинов можно приготовить торт, рассказал шеф-повар кафе «Избушка» Артур Ахманов.

«Если блинов осталось много, то можно сделать простой блинный торт. Для этого блины смазываем слоями: один слой — сгущенка, второй — шоколадная паста. Даем постоять в холодильнике полчаса, и рай для сладкоежек готов!» — заявил Артур.

Кроме того, он поделился, какая начинка для блинов точно понравится сладкоежкам.

«Лучшей сладкой начинкой я считаю карамелизированные бананы! Это быстро, дешево и очень легко! Нужно нарезать кружочками два банана и обжарить их в 100 г сливочного масла с добавлением 50 г сахара. Жарить нужно до тех пор, пока сахар и масло не превратятся в карамель. Готовую начинку заворачиваем в рулетики из блинов — и готово!» — подытожил шеф-повар.

Фото: Аделаида Шумилова


Оставляйте реакции

Почему это важно?

Расскажите друзьям

Victorinox 2,5″ x 4″ лопатка для переворачивания блинов, белая полипропиленовая ручка, 40431

Отказ от ответственности: Все изображения приведены только в иллюстративных целях и предоставлены производителем. Фактический продукт может отличаться, пожалуйста, свяжитесь с нами по любым вопросам до размещения заказа. Мы оставляем за собой право изменять изображения и характеристики продуктов в любое время без предварительного уведомления.

Негигроскопичные (не впитывающие жидкости) безопасные ручки из формованного полипропилена выдерживают температуру до 100°C / 212°F.Тернеры — это разновидность шпателя. Они прочны и могут использоваться на кухне или в качестве лопатки для гриля для барбекю. Размер лопатки Тернера, которая вам нужна, определяется предметом, который вы готовите, и площадью поверхности для приготовления пищи. Более длинный шпатель лучше всего подходит для сковороды или гриля-барбекю, а более короткий шпатель лучше всего подходит для сковородок. Ручка и сервировочный нож одобрены Национальным санитарным фондом (NSF). Эти ножи HACCP имеют цветовую маркировку для следующих признанных HACCP применений:

  • Красный нож = мясо.
  • Синий нож = Рыба.
  • Зеленый нож = Производить.
  • Белый нож = Молочные продукты/Сыр.
  • Желтый нож = Птица.
Лопатка для переворачивания блинов представляет собой тонкий край, позволяющий повару просунуть лопатку под мягкий наполовину приготовленный блин, чтобы перевернуть его без образования складок или разрывов.

Информация о производителе

Производитель:Victorinox

MPN / Модель #:40431

СКП/EAN:0046928404315

Гарантия: пожизненная

Сделано в: США

Характеристики и сведения о продукте

Состояние: Новый

Наличие: Снято с производства

Материал: пластик

Цвет: белый

Сертификаты

Одобрено NSF: Да

Размеры и информация об упаковке

Размер:2.5″ х 4″

Упаковка: 1 шт.

Вес в упаковке: 0,31 фунта.

Доставка через: Parcel/UPS

Гарантия: Пожизненная

Victorinox гарантирует, что все швейцарские армейские ножи Victorinox изготовлены из первоклассной стали, а также предоставляет пожизненную гарантию на любые дефекты материалов и изготовления.

Гарантия не распространяется на повреждения, вызванные неправильным или неразумным использованием какого-либо навесного оборудования (включая ремонт или модификацию, выполненные не в нашем авторизованном сервисном центре) или естественным износом.

Арахисовое масло — Банановые блинчики с оливковым маслом

Здравствуйте, дорогие друзья!

Так как выходные буквально не за горами, я подумал, что это может быть прекрасное время для некоторых старых добрых блинчиков. Итак, без лишних слов – давайте поговорим о блинах!

Блинчики — это круто (да), и их часто бывает на нашей кухне.

Утром закапываем их тоннами сиропа и фруктов.Вечером мы не постыдимся подавать на ужин яйцо с беконом. Закуски в виде блинов… ? Черт, да.

Честно говоря, иногда я упаковывал несколько штук в сарановую пленку и ел их в качестве обеда на ходу. Не стыдно, ребята!

В этом варианте есть арахисовое масло И бананы в тесте, которые, как мы все знаем, это просто деньги. Но он также содержит немного кленового сиропа В блинчике, а также оливковое масло.

Теперь, если вы думаете, что оливковое масло в блинах звучит странно, вы совершенно правы! Я то же самое подумал!

Но знаешь, когда у тебя кончается масло и нет желания бежать в магазин, в голову приходят сумасшедшие вещи.Кроме того, я уже использовал кленовый сироп, чтобы подсластить их, и я знаю по опыту, что кленовое и оливковое масло прекрасно сочетаются друг с другом.

Эти оладьи легкие, пышные и наполнены всеми прелестями, которые воплощает в себе сочетание арахисового масла и банана.

Порадуйте свое лицо красивой пушистой стопкой как можно скорее.

Оладьи с арахисовым маслом и бананом и оливковым маслом – Baker by Nature

Приблизительно 12 оладий, в зависимости от размера

1 1/2 ч.

1/3 стакана сливочного арахисового масла

1 большой спелый банан, хорошо размятый

Инструкции:

В большой миске смешайте муку, соль, корицу, разрыхлитель и пищевую соду.В отдельной миске взбейте яйцо, пахту, кленовый сироп, оливковое масло, ваниль, арахисовое масло и банан. Аккуратно влейте жидкие ингредиенты в сухую смесь и перемешайте, пока не останется только несколько небольших комочков.

Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и слегка смажьте оливковым, сливочным или маслом канолы. Налейте примерно 1/2 стакана в центр сковороды и готовьте около 2 минут или до тех пор, пока верх не покроется маленькими пузырьками, затем переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны.Повторите для каждого блина, смазывая сковороду по мере необходимости. Подавайте с сиропом или, если вы любите приключения, слегка сбрызните хорошим оливковым маслом.

Разработка рисовых блинов без глютена и с низким гликемическим индексом: влияние пищевых волокон и низкокалорийных подсластителей на профиль текстуры, органолептические свойства и гликемический индекс

https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2021.100034Get права и содержание

Основные моменты

1

Потенциал риса Жасмин и Сангёд для приготовления безглютеновых блинов.

2

Влияние клетчатки и низкокалорийных подсластителей на гликемический индекс блинчиков.

3

Прием потребителей на безглютеновые блинчики с низким гликемическим индексом.

Abstract

Целиакия считается редким расстройством пищеварения, вызванным белком глютена. Соблюдение безглютеновой диеты является основным методом лечения этого заболевания. Рисовая мука применяется в различных безглютеновых продуктах.Устойчивый мальтодекстрин представляет собой растворимое пищевое волокно с различными физиологическими свойствами. Это исследование было направлено на изучение потенциала пищевых волокон и низкокалорийных подсластителей при разработке безглютеновых блинов с низким гликемическим индексом. Частичная замена резистентного мальтодекстрина рисовой муки Жасмин или Сангёд и частичная замена сахарозы низкокалорийными подсластителями (стевиозид/сукралоза) были проведены и охарактеризованы по физико-химическим характеристикам, гликемическому индексу in vitro и принятию потребителями для развития низкогликемических продуктов. индекс и рисовые блины без глютена.Устойчивый мальтодекстрин не только снижал гликемический индекс, но также способствовал мягкой текстуре рисовых блинов за счет уменьшения твердости образцов блинов. Для приготовления блинов предпочтительна рисовая мука «Жасмин» с общей оценкой вкуса от 5,7 до 6,2. Частичная замена пекарского сахара на 25 процентов сукралозы вместе с частичной заменой на 10 процентов резистентного мальтодекстрина позволила получить оладьи с низким гликемическим индексом (51,9 ± 1,4 и 49,3 ± 1,7 для жасминовой и рисовой муки Sangyod соответственно). более высокая общая оценка приемлемости блина, приготовленного по этой рецептуре, по сравнению с исходной формулой.С точки зрения питательной ценности, частичная замена рисовой муки сорта жасмин и сахара для выпечки устойчивыми мальтодекстрином и сукралозой (соответственно) снизила содержание углеводов и калорийность блинов на 7,34 г и 9,79 ккал соответственно.

Ключевые слова

Жасмин рис

Sangyod Rice

Sangyod Rice

Устойчивый к Maltodextrin

SuCralose

гликемический индекс

без глютена

Рекомендуемые статьи

© 2021 Авторы. Опубликовано Эльзевиром Б.V.

PP Блин Икозве Му Ифу Юмусери — Интамбве Ку Нтамбве Хамве Нифото

Ибисобануро byo guteka:

Usibye ifu y’umuceri, блины зиримо амата, амавута амве, амаги. Кубурёхе, урашобора гукореша исукари ияриё ёсе. Birumvikana ko ibintu byose bikenera igipimo, bityo rero utange pancake mubice, bitabaye ibyo ushobora guhura nazo icyarimwe. Блины ирашобора кузузва foromaje hanyuma igahabwa imbuto n’imbuto.

Ishyirwaho: Ku ifunguro rya mu gitondo / Ku cyayi cya nyuma ya saa sita / Ku meza y’ibirori / Масленица

Ibyingenzi byingenzi: Ифу / Ифу юмусери

Ифунгуро: Гутека / Блины

Индио: ibisubizo bya PP

Ибигиз:

  • Амаги й’инкоко — Ибис 2
  • Исукари исимбурва — 2 ст.ибиико
  • Умунью — 0,5 Икиико
  • Amata — Mililitiro 300 (ибинур 2,5%)
  • Амази — Милилитиро 150 (зишюшие)
  • Ифу юмучери — гарама 140
  • Амавута акомока ку бимера — 2 ст. ибиико

Сервисный центр: 5

Нигуте вакора «PP Umuceri w’ifu y’ifu»

PP блины ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe 1

Tegura ibirungo byawe.

PP блины ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe ya 2

Fata igikombe cyimbitse, ukubite amagi manini yinkoko.

PP блины ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe ya 3

Ongeramo isukari hamwe numunyu mumagi hanyuma uzunguze hamwe na whin.

PP блины ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe ya 4

Suka amata mu gikombe.

PP блин ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe ya 5

Ongeramo amazi ashyushye, ariko ntuteke amazi!

PP блины ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe ya 6

Ongeramo ifu y’umuceri mu gikombe.

PP блины ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe 7

Kuvanga byose hamwe na Mixer, ongeramo amavuta.Курека ифу кугиранго урухуке иминота 5-10.

ПП блин ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe ya 8

Shyushya isafuriya, koza amavuta, usukemo ifu nkeya. Фира блины кури бури руханде амасегонда 30.

PP блины ikozwe mu ifu yumuceri — ifoto intambwe 9

Ishimire ibyo kurya byawe!

БЛИННЫЙ ДЕНЬ В ВЕЛИКОБРИТАНИИ

Презентация на тему: » БЛИННЫЙ ДЕНЬ В ВЕЛИКОБРИТАНИИ WWW.MAESTRALIDIA.COM.» — Транскрипт:

ins[data-ad-slot=»4502451947″]{display:none !важно;}} @media(max-width:800px){#place_14>ins:not([data-ad-slot=»4502451947″]){display:none !important;}} @media(max-width:800px){#place_14 {ширина: 250px;}} @media(max-width:500px) {#place_14 {ширина: 120px;}} ]]>

1 БЛИННЫЙ ДЕНЬ В ВЕЛИКОБРИТАНИИ WWW.MAESTRALIDIA.COM

2 Блин – тонкая лепешка из муки, масла, молока и сахара.

3 В Англии традиционные блины очень тонкие, их подают с сахаром и лимонным соком.

4 Люди едят блины на Масленицу, за 40 дней до Пасхи.

5 Блинные бега В некоторых городах устраивают «блинные бега»: люди бегают с блином по сковороде и трижды подбрасывают, не уронив! Они носят фартуки и шляпы и получают массу удовольствия!

6 В Лондоне реабилитационные парламентские блинные гонки проходят каждый масленичный вторник, и команды из нижней палаты Великобритании (Палата общин), верхней палаты (Палата лордов) и четвертого сословия борются за звание парламентских блинов. Чемпионы гонки.Веселая эстафета призвана повысить осведомленность о реабилитационном центре, который предоставляет широкий спектр медицинских и социальных услуг, обучения, образования и услуг по трудоустройству в Великобритании для людей с ограниченными возможностями и других маргинализированных лиц. Палата общинПалата лордовЧетвертая власть

7

Ресторан Mr. Pancake, Route 12, Wisconsin Dells, Wisconsin

Подробнее об авторских правах и других ограничениях

Для получения рекомендаций по составлению полных ссылок см. Ссылаясь на первоисточники.

  • Консультация по правам : Нет известных ограничений на публикацию. Для получения дополнительной информации см. «Архив фотографий Джона Марголиса Roadside America — информация о правах и ограничениях» https://www.loc.gov/rr/print/res/723_marg.html.
  • Репродукция номер : LC-DIG-mrg-01280 (цифровой файл из оригинального цветного транспаранта)
  • Телефонный номер : LC-MA05- 1280 [P&P]
  • Консультативный доступ : Пожалуйста, используйте цифровое изображение: исходный слайд хранится в холодильнике для сохранения.

Получение копий

Если отображается изображение, вы можете загрузить его самостоятельно. (Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов за пределами Библиотеке Конгресса из соображений прав, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги тиражирования Библиотеки Конгресса.

  1. Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если поле «Репродукционный номер» выше включает репродукционный номер, начинающийся с LC-DIG…, то есть цифровое изображение, которое было сделано непосредственно с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства целей публикации.
  2. Если есть информация, указанная в поле Номер репродукции выше: Вы можете использовать репродукционный номер для покупки копии в Duplication Services. Это будет сделано из источника, указанного в скобках после номера.

    Если в списке указаны только черно-белые («ч/б») источники и вам нужна копия, показывающая цвета или оттенка (при условии, что они есть у оригинала), обычно можно приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, включая каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.

  3. Если в поле Номер репродукции выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Duplication Services.Назовите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

Доступ к оригиналам

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять бланк вызова в разделе «Распечатки». и читальный зал фотографий, чтобы просмотреть исходные предметы. В некоторых случаях используется суррогатное изображение (замещающее изображение). доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.

  1. Элемент оцифрован? (Эскиз (маленькое) изображение будет видно слева.)

    • Да, элемент оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть просматривать в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленьких) изображений, когда вы находитесь вне Библиотеки Конгресс, потому что права на предмет ограничены или не были оценены на предмет прав ограничения.
      В качестве меры по сохранению мы обычно не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал просто слишком хрупок, чтобы служить. Например, стекло и пленочные фотонегативы особенно подвержены повреждениям. Их также легче увидеть онлайн, где они представлены в виде положительных изображений.)
    • Нет, элемент не оцифрован. Перейдите к #2.
  2. Указывают ли вышеприведенные поля Access Advisory или Call Number, что существует нецифровой суррогат, например, микрофильмы или копии?

    • Да, другой суррогат существует. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
    • Нет, другого суррогата не существует. Перейдите к #3.
  3. Если вы не видите уменьшенное изображение или ссылку на другой суррогат, пожалуйста, заполните бланк вызова в читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют назначения на более позднее время в тот же день или в будущем. Справочный персонал может проконсультировать вас как по заполнению бланка заказа, так и по срокам подачи товара.

Чтобы связаться со справочным персоналом в читальном зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашим Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал между 8:30 и 5:00 по номеру 202-707-6394 и нажмите 3.

Блинчик-беглец: Сказки типа 2025

Блинчик-беглец: Сказки типа 2025

сказки типа Аарне-Томпсона-Утера 2025
переведены и/или отредактированы

Д. Л. Эшлиманом
© 2000-2019


  1. The Pancake (Норвегия).
  2. The Runaway Pancake (Германия).
  3. Толстый жирный блин (Германия).
  4. Датера Папа (Англия).
  5. Чудесный торт (Ирландия).
  6. Ви Баннок (Шотландия [Эйршир]).
  7. The Wee Bannock (Шотландия [Дамфрисшир]).
  8. The Wee Bannock (Шотландия [Селкиркшир]).
  9. Лисица и маленький Боннах (Шотландия).
  10. Пряничный мальчик (США).
  11. The Johnny-Cake (США).
  12. The Little Cakeen (США).
  13. Дьявол в тесте (Россия).
  14. Ссылки на соответствующие сайты.

Вернитесь к фольклорным текстам Д. Л. Эшлимана , a библиотека народных сказок, фольклора, сказок и мифологии.

Норвегия

Жила-была хорошая хозяйка, у которой было семь голодных дети. Однажды она была занята жаркой для них блинов, и на этот раз она использовал молодое молоко при их изготовлении. Один лежал в кастрюле, сморщился — ах! такой красивый и толстый — было приятно смотреть на него.Дети стояли у костра, а муж сидел в за угол и смотрел.

«Ой, дай блина, матушка, я так проголодался!» сказал один ребенок.

— Ах, да! Милая матушка, — сказал второй.

— Ах, да! Милая, добрая матушка, — сказал третий.

— Ах, да! милая, добрая, добрая матушка, — сказал четвертый.

— Ах, да! дорогая, хорошая, добрая, милая мама, — сказал пятый.

— Ах, да! милая, хорошая, добрая, славная, милая мама, — сказал шестой.

— Ах, да! Милая, добрая, добрая, милая, милая, милая мама, — сказала седьмой. И так все выпрашивали блинов, тот еще красивее, чем другие, потому что они были так голодны и так хороши дети.

— Да, детишки, подождите, пока оно само повернется, — отвечала она, — ей следовало бы сказать: «пока я не поверну» — «и тогда вы все блины, красивые блины, из молодого молока — только посмотрите, какие толстые и счастливо, что он лежит там.»

Когда блин услышал это, он испугался, и вдруг повернулась и хотела вылезти из кастрюли, но упала в нее снова с другой стороны, и когда она немного поджарилась с той стороны тоже немного окрепло в спине, выскочило на пол и покатился, как колесо, прямо через дверь и по дороге.

«Привет!» — воскликнула добрая жена и побежала за ним с сковородка в одной руке и ковш в другой, так быстро, как только могла, и дети позади нее, в то время как муж хромал следом, последним из все.

«Эй, ты не остановишься? Поймай, останови. Алло!» все они кричал, один громче другого, пытаясь поймать его на бегу, а блин катился и катился, и вскоре он был так далеко впереди, что не могли его видеть, ибо блин был гораздо умнее на ногах чем любой из них.

По прошествии времени он встретил человека.

«Добрый день, блин!» сказал мужчина.

«Рад познакомиться, Мэнни Пэнни», — сказал блинчик.

— Милый блин, — сказал мужик, — не кати так быстро, а подожди немного и позволь мне съесть тебя.»

«Когда я сбежала от Гуди Пуди и мужа и семерых визжащие дети, я тоже должен бежать от тебя, Мэнни Пэнни, — сказал блин, и катался все дальше и дальше, пока не встретил курицу.

«Добрый день, блин», сказала курица.

«Добрый день, Хенни Пенни», сказал блин.

«Милый мой блинчик, не кати так быстро, а подожди немного и дай мне поесть ты, — сказала курица.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди и мужа и семерых визжащие дети, и от Мэнни Пэнни, я должен убежать и от тебя, Хенни Пенни, — сказал блинчик и покатился, как колесо, по дороге. Потом он встретил петуха.

«Добрый день, блин», сказал петух.

«Добрый день, Петух Локки», сказал блинчик.

«Милый мой блинчик, не кати так быстро, а подожди немного и дай мне поесть тебя, — сказал петух.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди и мужа и семерых визжащие дети, от Мэнни Пэнни и Хенни Пенни, я должен бежать и от тебя, Коки Локки, — сказал блинчик и покатился, покатился, как быстро, как мог. Когда он долго катился, он встретил утку.

«Добрый день, блин», — сказала утка.

«Добрый день, Уточка Лаки», сказал блинчик.

«Милый мой блинчик, не кати так быстро, а подожди немного и дай мне поесть ты, — сказала утка.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди и мужа и семерых кричащие дети, от Мэнни Пэнни, и Хенни Пенни, и Коки Локки, я надо бежать и от тебя, Счастливчик Утенок, — сказал блинчик и с этим он начал катиться и катиться так быстро, как только мог. Когда это было катался долго-долго, встретил гуся.

Добрый день, блин, — сказал гусь.

«Добрый день, Гуси Пуси», сказал блинчик.

«Милый мой блинчик, не кати так быстро, а подожди немного и дай мне поесть тебя, — сказал гусь.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди и мужа и семерых визжащие дети, от Мэнни Пэнни, и Хенни Пенни, и Коки Локки, и Даки Лаки, я тоже должен бежать от тебя, Гуси-Пуси, — сказал блин, и понеслось. Итак, когда он катился долгое, очень долгое время, он встретил гусака.

Добрый день, блин, — сказал гусак.

«Добрый день, Гандер Пандер», сказал блин.

«Милый мой блинчик, не кати так быстро, а подожди немного и дай мне поесть ты, — сказал гусак.

«Когда я сбежала от Гуди Пуди и мужа и семерых визжащие дети, от Мэнни Пэнни, и Хенни Пенни, и Коки Локки, и Даки Лаки, и Гуси Пуси, я тоже должен убежать от тебя, Гандер Пандер, — сказал блинчик и покатился, покатился так быстро, как только мог. он катился долго-долго, он встретил свинью.

Добрый день, блин, — сказал поросенок.

«Добрый день, Хрюша Вигги», сказал блинчик и стал катиться быстрее чем когда-либо.

Нет, подожди немного, — сказала свинья, — тебе не к чему так торопиться; мы вдвоем можем спокойно гулять вместе и составлять друг другу компанию в дерево, потому что там, говорят, не очень безопасно.»

Блин подумал, что в этом что-то есть, и вот они шли вместе через лес; но когда они отошли на некоторое расстояние, они подошли к ручью.

Свинья была такой толстой, что переплыть ее было несложно, но блин не мог пройти мимо.

«Садись ко мне на рыло, — сказала свинья, — и я тебя переправлю».

Блин так и сделал.

«Уф, уф», — хмыкнула свинья и залпом проглотила блин, и так как блин дальше не продвинулся — ну, видите ли, дальше нельзя с этой историей дальше, либо.




Германия

Две женщины в Ечко пекли блин, и когда уже почти Сделав это, они начали ссориться, потому что каждый хотел всего этого.

Одна женщина сказала: «Я получаю блин!»

Другой ответил: «Нет, я хочу все!»

Не успели они сообразить, что происходит, как у блина вдруг выросли ноги, выпрыгнул из кастрюли и убежал.

Он пришел к лисе, которая сказала ему: «Блин, блин, где ты идешь?»

Блин ответил: «Я убежал от двух старух, и побегу от тебя тоже!»

Потом он встретил зайца. Оно тоже кричало: «Блин, блин, где ты идешь?»

Блин ответил: «Я убежал от двух старух, Рейнарда Лиса, и я тоже убегу от тебя.

Блин бежал, пока не дошел до воды. Корабль, полный людей плавал на воде. Они тоже кричали ему: «Блин, блин, куда ты идешь?»

Он снова сказал: «Я убежал от двух старух, Рейнарда Лиса, Спиди Заяц, и я убегу и от тебя.»

Потом он подошел к большой свинье. Оно тоже кричало ему: «Блин, блин, куда ты идешь?»

— О, — сказал он, — я убежал от двух старух, Рейнарда Лиса, Спиди Заяц, корабль, полный людей, и я убегу от тебя, как хорошо.»

Свинья сказала: «Блин, я плохо слышу. мне в ухо!»

Вот блин подошел вплотную, и бац! бам! свинья схватила его и съел его, и на этом история закончилась.




Германия

Жили-были три старухи, которые хотели блин есть. Первый принес яйцо, второй молоко, а третий жир и мука. Когда толстый, жирный блинчик был готов, он сам потянулся в кастрюле и убежал от трех старух.Оно бежало и бежало, настойчиво, настойчиво в лес. Там он наткнулся на зайчонка, который кричал: «Толстый, жирный блин, стой! Я хочу тебя съесть!»

Блин ответил: «Я убежал от трех старух. убежать и от зайца-прыгуна?» И он бежал неуклонно, неуклонно в лес.

Тут прибежал к нему волк и закричал: «Толстый, толстый блин, останавливаться! Я хочу тебя съесть!»

Блин ответил: «Я убежал от трех старух и Хоппити Заяц.А нельзя ли мне убежать и от Ваддли Волка?» настойчиво, настойчиво в лес.

Тут прискакала коза и закричала: «Толстый, жирный блин, стой! хочу тебя съесть!»

Блин ответил: «Я убежал от трех старух, Хоппити Заяц и Ваддли Волк. А нельзя ли мне убежать и от Длиннобородого Козла?» И бежала неуклонно, неуклонно в лес.

Тут проскакала лошадь и закричала: «Толстый, толстый блин, стой! хочу тебя съесть!»

Блин ответил: «Я убежал от трех старух, Хоппити Заяц, Ваддли-Волк и Длиннобородый Козел.Могу ли я не убежать от плоскостопия Лошадь тоже?» И побежала неуклонно, неуклонно в лес.

Тут прибежала свинья и закричала: «Толстый, жирный блин, стой! хочу тебя съесть!»

Блин ответил: «Я убежал от трех старух, Хоппити Заяц, Ваддли-Волк, Длиннобородая Коза и Плоскостопая Лошадь. Могу ли я не убежать тоже из Хрю-хрю?» И оно упорно, упорно бежало в лес.

Потом прошли трое детей. У них не было ни отца, ни матери, и они сказали: «Дорогой блинчик, стой! Мы ничего не ели всю день!» Так толстый, жирный блин прыгнул в детскую корзину и дал они это съедают.


  • Источник: Карл и Теодор Колсхорн, «Vom dicken fetten Pfannekuchen», Märchen und Sagen (Ганновер: Verlag von Carl Rümpler, 1854 г.), нет. 57, стр. 168-169.
  • Источник Колсхорнов: «устно, из Зальцдалума».
  • Свободный перевод Д. Л. Эшлимана. © 2000.
  • Эта сказка также содержится в книге Пауля Заунерта, Deutsche Märchen seit Grimm , vol. 1 (Йена: Eugen Diederichs Verlag, 1922 г.), стр. 176-77.
  • Вернуться к содержанию.


Англия

Жила-была жена фермера, которая приготовила пудинг и поставила его на огонь, чтобы сварить. Как только вода закипела, пудинг подпрыгнул и, наконец, выскочил на пол и покатился, как заколдованный. Пока пудинг катался по полу, к двери подошел странствующий медник, женщина подняла пудинг и отдала ему. Так что лудильщик заложил его в свой бюджет и повесил на спину. Пока он брел по дороге, пудинг продолжал перекатываться в бюджете, пока, наконец, не разорвался на куски, когда из него вышел маленький сказочный ребенок, который закричал: «Отведи меня к моему отцу-папе, отведи меня к моему отцу-отцу.»


Ирландия

Мышь, крыса и рыжая курочка жили когда-то вместе в одной хижине, и однажды рыжая курочка сказала: «Давай испечем пирог и устроим пир».

«Давайте», говорит мышь; и «Давайте», говорит крыса.

«Кто пойдет за пшеничной мукой?» говорит курица.

«Я не буду,» говорит мышь; «Я не буду,» говорит крыса; «Я пойду сама», — говорит рыжая курочка.

«Кто сделает торт?

«Я не буду,» говорит мышь; «Я не буду,» говорит крыса; «Я буду сам», говорит маленькая рыжая курица.

«Кто будет есть торт?»

«Я буду,» говорит мышь; «Я буду,» говорит крыса; «Немножко Диккенса, — говорит маленькая рыжая курочка.

Ну, а пока курица приложила к нему руку, magh go brath с ним из дверей, а за ним и с тремя домработницами.

Когда он убегал, он прошел мимо сарая, полного молотильщиков, и они спросили его, куда он бежит.

«О, — говорит он, — я убегаю от мыши, крысы и рыжей курочки, а также от вас, если смогу.»

И они погнали его цепами, и он все бежал и бежал, пока не оказался в канаве, полной канав, и они спросили его, куда он бежит.

— О, я убегаю и от мышки, и от крысы, и от рыжей курочки, и от сарая, полного молотильщиков, и от вас, если смогу.

Ну, они все побежали за ним вместе с остальными, пока он не пришел к колодцу, полному шайб, и они задали тот же вопрос, и он дал тот же ответ, и они пошли за ним.

Наконец он пришел к броду, где встретился с лисой, которая спросила, куда он бежит.

«Ах, я убегаю от мышки, крысы и рыжей курочки, от сарая, полного молотилок, от канавы, полной канав, от колодца, полного шайб, от коровы рогатой, от оседланной посеять, и от вас тоже, если я могу».

«Но ты не можешь пересечь брод», — говорит лиса.

— А ты не можешь меня перевезти? говорит торт.

— Что ты дашь мне? говорит лиса.

«Поцелуй на Рождество и яйцо на Пасху», — говорит торт.

«Очень хорошо, — говорит лиса, — поднимайся».

Итак, он сел на свой currabingo с задранным носом, и торт поднялся за его хвост, пока не сел на его крупу.

«Теперь с тобой покончено», — говорит торт.

«Ты недостаточно высок».

Затем он вскарабкался на его плечо.

«Еще выше, — говорит он, — там небезопасно.»

— Я прямо сейчас? говорит торт, когда он был на его голове.

«Не совсем,» говорит он; «Ты будешь в большей безопасности на гребне моего носа».

«Ну, — говорит торт, — думаю, я не могу идти дальше».

«О, да», — говорит он и подбрасывает его в воздух, ловит ртом и пускает по красной дорожке.




Шотландия

«Бабушка, бабуля, расскажи нам историю о маленьком кролике».

«Хаут, дети, вы уже слышали это сотни раз.Мне не нужно повторять это снова».

«Ах, но, бабуля, это sic прекрасный ане. Ye maun tell’t. Just ance.»

— Ну-ну, детишки, если вы пообещаете быть проводником, я вам еще раз скажу.

Но я расскажу вам забавную сказку о зайчике из мясной муки.

Жили-были старый мужчина и старая жена у огарка. У них было два кея, пять кур и петух, кошка и два котенка. Старый мужчина присматривает за каем, а старая жена качается на буксирной скале.Котята на корме хватались за веретено старой жены, пока оно боролось с очагом.

«Шо, шо, — говорила она, — гэ ва». и так он дрался о.

На следующий день, после родов, она подумала, что у нее есть зайка. Она испекла две лепешки из овсяной муки и поставила их на огонь, чтобы они затвердели. Через некоторое время вошел старик, сел у костра, взял одного из козлов и проткнул их посередине. Когда подпольщик видит это, он смывается со всей возможной скоростью, а за ним и старая жена, с веретеном в руке и буксирным камнем в руке.

Но крошечный зайчонок побледнел и скрылся из виду, и побежал, пока не добрался до домика сторожа, а затем смело побежал к камину; а на мукловом столе сидели трое портных. Когда они увидели, что маленький зайчик пришел, они вскочили и набросились на бабушку, которая пряталась от костра.

«Хаут, — сказала она, — будь на флейт, это всего лишь крошечный кролик. Держи его, и я дам тебе молока для супа до тех пор».

Она поднимается с буксирными картами, а портной — с гусем, и двумя подмастерьями, Ане — с ножницами для маклов, а десятине — бродягой; но он сбил их с толку и побежал вокруг костра; и несколько подмастерьев, думая сломать его ножницами, упали в урну.Портной купил гуся, а хозяйка — буксировочные карты; но нечего делать. Баннок встал и побежал, пока не добрался до домика на обочине; и в нем полоски, и там сидел ткач за ткацким станком, а жена выигрывала пряжу.

— Тибби, — сказал он, — что такое?

«О, — сказала она, — это крошечный кролик».

«Доброе дело, — сказал он, — потому что наши посевные дни были худы. Держись, моя женщина, держись».

«Да,» quo ‘она; «Какие реки! Это умный болван.Кеп, Вилли; держись, чувак».

— Хаут, — сказал Вилли, — подкинь ключ.

Но кролик хлестал вокруг, и только пол, и дальше он двигался, и должен был знать, как только что просмоленная овца или сумасшедшая вопящая корова. И forrit он бежит к самому лучшему дому, и ben к очагу; и там была хорошая жена kirnin ‘.

«Просыпайся, зайчик, — сказала она. «Я се hae ream и хлеб день «.

Но маленький зайчик плетется вокруг кирна, а жена за ним, и в спешке она успела под рукой схватить кирн.И не успела она снова привести его в порядок, как крошечный крольчонок ушел и понесся вниз по течению к мельнице; и в нем побежал.

Мельник просеивал муку в корыте; но, подняв глаза, сказал: «Да, — сказал он, — это признак изобилия, когда ты гуляешь, и никто не присматривает за тобой. Но я люблю булочку и сыр. дам тебе ночлег».

Но кролик не доверял мельнику и его сыру. Sae он повернулся и выбежал его wa’s; но мельник не стал морочить ему голову.

Так что он поковылял и побежал, пока не пришел к кузнице; и в нем ринс, и до учеба. Кузнец делал конские гвозди.

Он сказал: «Мне нравится перебранка гида йилла и жареного кролика. Иди сюда».

Но кролик испугался, когда услышал о йилле, и повернулся и рванул изо всех сил, а кузнец последовал за ним и ударил молотом. Но он закружился и скрылся из виду в расщелине и побежал, пока не подъехал к ферме с торфяным стогом на конце.Бен умывается к камину. Хозяин рубил корпию, а хозяйка хлюпала.

— О, Джанет, — сказал он, — есть маленький кролик, у меня есть голова.

«Хорошо, Джон, у меня есть десятина. Ударь ее по спине гвоздикой».

А вот баннок плейт шутка-о .

«Hout, tout», — сказала жена и сразу же бросилась бежать. Но это было слишком умно для нее.

И афф и вверх по ожогу он побежал к самому ближнему дому, и вихрем его wa’s ben к очагу.Хозяйка помешивала сеянцы, а добряк плел бутыли из-под спирта для ки.

«Эй, Джок, — сказала хозяйка, — иди сюда. Ты плачешь из-за крошечного кролика. Вот он.

«Да, мистер, что не так?»

«Посмотри туда. Рин с той стороны».

Но кролик вбежал в кресло хорошего человека. Джок упал среди духов. Хозяин покупает мусорное ведро, а хозяйка спуртл.Но для Джок и ее приманки это было слишком умно. Он был далеко и вне поля зрения в расщелине, и среди нытиков, и вниз по дороге к самому близкому дому, и в, и наклонился к камину. Люди как раз сидели за своими посевами, а хозяйка гладила их.

— Боже, — сказала она, — маленький зайчик пришел погреться у нашего очага.

«Вскройте дверь, — сказал добряк, — а мы попробуем ухватиться за нее».

Баннок, услышав это, помчался в дом, а они не погнались за своими иглами, а добряк схватился за свой кролик.Но он закружился и побежал, и лучше побежал, пока не пришел к другому дому; а когда наступило время, люди уже разошлись по своим постелям. Хозяин натягивал штаны, а хозяйка разгребала огонь.

«Что такое?» что он.

«О, — сказала она, — это крошечный кролик».

Он сказал: «Я мог бы съесть овчину, потому что я должен есть розу».

— Держи, — сказала жена, — и я тоже немного потерплю.

«Бросьте свои перерывы на это — держите — держите!»

Хозяин надел штаны и чуть не погладил их.Но он не вышел, а побежал, а за ним и добрый человек, которому не хватило штанов; и была чистая погоня в ремесленном парке, вверх по вуньерду и среди гончих; и хороший человек потерял его, и должен был прийти его wa’s trottin’ hame hauf-nakit.

Но теперь стемнело, и кролик ничего не видел; но он вонзился в бок окуня-кустарника и в нору тода. Тод два дня не получал мяса. «Добро пожаловать, добро пожаловать», — сказал тод и щелкнул надвое посередине.И это был конец маленького баннока.

Теперь, будь вы лордами или простолюдинами,
Вам не нужно ни смеяться, ни ухмыляться,
Ибо вы будете ‘i’ яму
Tod’s отверстие
Меньше чем через год.

В заключение бабушка оглядывалась на свою небольшую аудиторию и добавляла следующее в порядке морали: «Теперь, отъемыши, если вы доживете до того, чтобы расти, ни в чем не превозноситесь и не унывайте; Видите ли, народ был обманут, а пуир тод получил баннок.


  • Источник: Роберт Чемберс, Popular Rhymes of Scotland , новое издание (Лондон и Эдинбург: W.и Р. Чемберс, 1870), стр. 82-85.
  • Источник Чемберса: «Из рукописи пожилого человека, который провел свои ранние годы в приходе Саймингтон в Эйршире. случай, для удовлетворения себя и других молодых людей, когда она сидела и пряла у камина, а эти молодые люди столпились вокруг нее. Этот почтенный человек родился в 1704 году и умер в 1789 году».
  • Баннок (обычно пишется как баннок ) представляет собой небольшую буханку плоского хлеба.
  • Вернуться к содержанию.


Шотландия

Вариант истории Ви Бэннока из Дамфрисшира выглядит следующим образом:
Когда раковины моллюсков превращались в музыкальные колокола,
И индюки жевали табак,
И птицы вьют свои гнезда в бородах старых мужчин, как в будущем они могут сделать в моих — Жили-были старый мужчина и старая жена. и они жили в killogie.

Старик сказал старой жене: «Встань и испеки мне лепешку.»

Итак, она подняла и запекла валенок и поставила его перед гришохом, чтобы он затвердел.

Старая жена сказала старику: «Встань и поверни вал».

— Нет, нет, — сказал бэннок, — я повернусь сам.

И он обернулся, а не закружился в дверь. И они побежали за ним, и тане швырнул в него кастрюлю, а тот сковороду; но бай пропустил это. И оно бежало, и бежало, пока не дошло до двух промывателей колодца.

«Добро пожаловать, добро пожаловать, крошечный bannockie,» quo’ они; «куда ты пришел фра?»

Я заранее побежал
Крошечная жена и крошечный мужчина;
Горшочек и сковородка;
И я могу сказать тебе, что я могу.

И они побежали за ним, чтобы замазать его ватными ключами. Но оно бежало и бежало, пока не дошло до двух молотилок.

«Добро пожаловать, добро пожаловать, крошечный bannockie,» quo’ они; «Куда ты пришел, брат?»

Я заранее побежал
Крошечная жена и крошечный мужчина;
Горшочек и сковородка;
Две машины для мойки колодцев и две молотилки для амбаров;
И я могу сказать тебе, что я могу.

И они побежали за ним со своими цепами.

Таким образом, история продолжается через ряд приключений, на которые, возможно, достаточно указывает ответ бэннока наконец Тоду Лоури:

Я заранее побежал
Крошечная жена и крошечный мужчина;
Горшочек и сковородка;
Две машины для мойки колодцев и две молотилки для амбаров;
Два копателя дамб и два вересковых пуэра;
Два пахаря, два борона, два голодных стада;
И я могу сказать тебе, что я могу.

Но тод съел его с набитым ртом, и это был конец крошечного бэннока.




Шотландия

Возможно, для того, чтобы показать, насколько различны детские сказки в зависимости от провинции, стоит привести селкиркширскую версию крошечного баннока:

Там была жена, которая пекла лепешки, и был мужчина, который хотел их съесть. И он сказал жене: «Твои бани горят: подойди, я их поверну».

А жена сказала: «Нет, я их поверну»; и он сказал: «Нет, я поверну их»; и она сказала: «Нет, я их переверну.»

И так как они были втроем, некоторые из баннов встали и побежали, и они не могли их поймать. И он бежал и бежал, или он пришел к овце, и овца хочет его, и он сказал овце:

Я побил маленькую жену,
И я побил маленького мужчину,
И я постараюсь побить и тебя, если смогу.

Сае он бежал и бежал, и бил овец. И подошел он к козе, и сказал козе:

Я побил маленькую жену,
И я побил маленького мужчину,
И я побил маленькую овечку,
И я постараюсь побить и тебя, если смогу.

И бежал, и бежал, и бил козла. И пришел он к лисе, и сказал лисе:

Я побил маленькую жену,
И я побил маленького мужчину,
И я побил маленькую овечку,
И я побил маленькую козочку,
И я попытаюсь побить и тебя, если я могу.

И сказала лиса: «Садись ко мне на спину, и я понесу тебя». И банна сказал: «Нет, я сам помоюсь».

И сказала лиса: «Нет, садись мне на спину, и я перенесу тебя через ожог».

Банна забралась на спину, а лиса повернула голову и схватила его.

И банна закричала: «О, ты ниппин, ты ниппин, ты ниппин».

А лиса сказала: «Нет, я просто царапаю себя».

И она взяла другую хватку, и банна закричала: «О, ты ниппин, ты ниппин, ты ниппин».

И лисица укусила его чуть-чуть, и он упал в огонь, и на этом банна закончилась.




Шотландия

Однажды лиса переходила через озеро, и там встретила ее маленькая боннач, и лиса спросила ее, куда она идет.Маленький боннач сказал ему, что собирается в такое-то место.

«А откуда ты пришел?» сказала лиса.

«Я пришел из Геогана, и я пришел из Куэгиана, и я пришел из плиты камня боннах, и я пришел из глаза керна, и я приду от тебя, если смогу», — сказал маленький боннах.

«Ну, я сама перевезу тебя на спине», — сказала лиса.

— Ты меня съешь, ты меня съешь, — сказал маленький хоннах.

«Давай тогда на кончик моего хвоста», — сказала лиса.

«О! Я не буду, ты съешь меня,» сказал маленький bonnach.

«Иди ко мне в ухо», — сказала лиса.

— Я не пойду, ты меня съешь, — сказал маленький боннач.

«Иди ко мне в рот», — сказала лиса.

«Ты съешь меня на этот раз во что бы то ни стало,» сказал маленький bonnach.

«О, я не буду есть тебя,» сказала лиса. «В то время, когда я плаваю, я вообще ничего не могу есть».

Он вошел в рот.

«О! Хо!» — сказала лиса. — Теперь я могу доставить тебе удовольствие.Давно известно, что твердый кусок полезен во рту».

Лисица съела маленького боннача. Затем он пошел в дом одного джентльмена, и он пошел к озеру, и он поймал утку, которая была в нем, и он съел ее.

Он подошел к склону холма и начал гладить свои бока на холме.

«О царь! Как тонко сейчас пуля шлепнула бы меня по животу».

Кто слушал, но охотник.

«Это будет опробовано непосредственно на тебе,» сказал охотник.

«Не повезло тому месту, которое находится здесь, — сказала лиса, — в котором существо не осмеливается сказать ни слова в шутку, если его не воспринимают всерьез».

Охотник вставил пулю в свое ружье, а сам выстрелил в него и убил.




США

Теперь вы услышите историю, которую рассказала чья-то прапрабабушка маленькая девочка много лет назад:

Жили-были старичок и старушка, которые жили в маленький старый дом на опушке леса.Они были бы очень счастливы старая чета, но одно — у них не было маленького ребенка, и они желали на одного очень. Однажды, когда старушка пекла имбирных пряников, она вырезала лепешку в виде маленького мальчика и положила в печь.

Вскоре она подошла к духовке, чтобы посмотреть, пропеклась ли она. Как только дверца духовки открылась, пряничный мальчик выскочил и начал бежать так быстро, как только мог.

Старушка позвала своего мужа, и они оба побежали за ним.Но поймать его не смогли. И вскоре пряничный мальчик пришел в сарай полно молотилок. Он окликнул их, проходя мимо, говоря:

Я убежал от старушки,
Старичок,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Тогда амбар, полный молотилок, бросился за ним. Но, хотя они бежали быстро, они не могли его догнать. И он бежал, пока не пришел к Поле, полное косилок. Он воззвал к ним:

Я убежал от старухи,
Старичок,
Коровник, полный молотилок,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Потом за ним побежали косари, но не смогли его догнать.И он бежал, пока не наткнулся на корову. Он позвал ее:

Я убежал от старушки,
От старичка,
От амбара, полного молотилок,
От поля, полного косарей,
И я могу убежать от тебя, могу!

Но корова хоть и вздрогнула, но не смогла его догнать. И так далее он пришел к свинье. Он крикнул свинье:

Я убежал от старушки,
Старичок,
Коровник, полный молотилок,
Поле, полное косарей,
Корова,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Но свинья побежала и не смогла его догнать.И он бежал, пока не наткнулся лиса, и ему он крикнул:

Я убежал от старушки,
Старичок,
Коровник, полный молотилок,
Поле, полное косарей,
Корова и свинья,
И я могу убежать от тебя, я могу!

Тогда лиса побежала. Теперь лисы могут бегать очень быстро, и поэтому Лиса вскоре поймала пряничного мальчика и начала его есть.

Вскоре пряничный мальчик сказал: «О боже мой! Я на четверть ушел!» И затем: «О, я наполовину ушел!» И вскоре: «Я ушел на три четверти!» И в последнее: «Я ушел!» и больше никогда не говорил.


  • Источник: Журнал «Святой Николай» , вып. 2, нет. 7 (май 1875 г.), стр. 448-49.
  • Примечание редактора:
    Автор «Пряничного мальчика» на наших страницах для «Маленьких людей» пишет следующее: ««Пряничный мальчик» не совсем оригинален. Служанка из штата Мэн рассказала его моим детям. Он так их заинтересовал, что я подумала, что его стоит сохранить. Я спросила, где она его нашла, и она ответила, что одна старушка рассказала ей об этом в детстве. Так что, возможно, оно было напечатано, хотя я никогда его не видел.» — Почтовый ящик, с. 452.
  • Вернуться к содержанию.


США

Жили-были старик, и старуха, и маленький мальчик. Однажды утром старуха испекла Джонни-кейк и поставила его в духовку. печь.

«Ты смотришь «Джонни-кейк», пока мы с твоим отцом идем работать в сад.»

Вот вышли старик со старухой и стали мотыжить картошку и оставил маленького мальчика ухаживать за духовкой.Но он не смотрел его все время, и вдруг он услышал шум, и он посмотрел вверх, и дверца печи открылась, и из духовки выскочил Джонни-Кейк и покатился по из стороны в сторону к открытой двери дома.

Мальчик побежал закрывать дверь, но Джонни-Кейк был слишком быстр, чтобы его и выкатился через дверь, вниз по ступенькам, и на дорогу задолго до того, как маленький мальчик смог поймать его. Мальчишка побежал за ним так быстро, как только мог произнести это, взывая к отцу и матери, которые услышали подняли шум, бросили мотыги и тоже бросились в погоню.Но Джонни-Кейк далеко обогнал всех троих и вскоре скрылся из виду, а им пришлось сесть, весь запыхавшись, на берегу, чтобы отдохнуть.

Джонни-Кейк пошел дальше, и вскоре он подошел к двум копателям колодцев, которые оторвались от работы и крикнули: «Куда ты идешь, Джонни-Кейк?»

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху и маленького мальчика, и я тоже могу обогнать тебя-у-у!»

«Можете, можете?» Посмотрим на это!» сказали они и бросили свои кирки и побежал за ним, но не смог его догнать, и вскоре им пришлось присесть на обочине, чтобы отдохнуть.

Побежал Джонни-Кейк и вскоре наткнулся на двух землекопов, которые рыть канаву. «Куда ты идешь, Джонни-Кейк?» сказали они.

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху, маленького мальчика и два колодца, а я и от тебя убегу-у-у!»

«Можете, можете? Посмотрим!» сказали они и бросили свои лопаты и тоже побежал за ним. Но Джонни-Кейк вскоре опередил их. Кроме того, и видя, что они никогда не смогут поймать его, они бросили погоню и сел отдохнуть.

Джонни-Кейк пошел дальше и вскоре пришел к медведю. Медведь сказал, — Куда ты идешь, Джонни-Кейк?

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху, маленького мальчика и два копателя колодца и два копателя траншеи, и я могу обогнать тебя-у-у!»

«Можете, можете?» зарычал медведь. «Мы посмотрим об этом!» и побежал так быстро, как только могли ноги, нести его за Джонни-Кейком, который никогда не останавливался смотреть за ним. Вскоре медведь остался так далеко позади, что увидел, что с таким же успехом он может отказаться от охоты первым, как и последним, поэтому потянулся сам вышел на обочину отдохнуть.

Джонни-Кейк пошел дальше и вскоре пришел к волку. Волк сказал, «Куда ты идешь, Джонни-Кейк?»

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху, маленького мальчика и два копателя колодцев, два землекопа и медведь, и я могу обогнать тебя ту-у-у!»

«Можете, можете?» — зарычал волк. «Мы посмотрим об этом!» И он поставил галопом вслед за Джонни-Кейком, который мчался и мчался так быстро, что волк тоже увидел, что нет никакой надежды догнать его, и тоже прилег остальное.

Джонни-Кейк пошел дальше, и вскоре он пришел к лисе, которая тихо лежала в угол забора. Лиса закричала резким голосом, но без вставая: «Куда ты идешь, Джонни-Кейк?»

Он сказал: «Я обогнал старика, старуху, маленького мальчика и два колодца и два канавщика, медведь и волк, и я могу обогнать и тебя-у-у!»

Лисица сказала: «Я тебя плохо слышу, Джонни-Кейк. поближе? — слегка повернув голову набок.

Джонни-Кейк впервые остановил свою гонку и немного поехал приблизился и крикнул очень громким голосом: «Я убежал от старика и старуха, и маленький мальчик, и два колодца, и два канавокопатели, медведь и волк, а я и от тебя убегу-у-у!»

«Тебя плохо слышно. Ты не подойдешь поближе?»

Джонни-Кейк подошел вплотную и, наклонившись к лисе, закричал: «Я ОБГОНИЛ СТАРИКА, СТАРУХУ, МАЛЕНЬКОГО МАЛЬЧИКА И ДВУХ КОЛОДЦЫ И ДВА КАНАЛОВ, МЕДВЕДЬ И ВОЛК, И Я МОГУ ОПЕРЕЖАТЬ ТЫ ТОЖЕ-О-О!»

«Можете, можете?» — взвизгнула лиса и схватила Джонни-кейк. в его острых зубах в мгновение ока.




США

Следующий рассказ был записан для меня в марте 1889 г. Мисс Фрэнсис Перри из Эксетера, Северная Каролина, из ее воспоминаний о форме, в которой это повторила ей родственница лет пятнадцати тому назад. Считается, что он был получен от ирландского домашнего животного. «The Little Cakeen» — уже интересный вариант сказки. напечатано в Journal of American Folk-Lore (том II, стр. 60, 217), под названием «Джонни-Торт».

Жили-были маленький мужчина и маленькая женщина; а бабенка испекла лепешку и положила в печь для выпечки.А маленький манин стоял у одной стороны печи, и сказал, что маленький кекс готов; и маленькая женщина стояла с другой стороны и сказал, что это не так. И пока они ссорились тут-то кексик выскочил из печки и убежал; и человечек и бабенка побежали за ним.

Довольно скоро маленький тортен пришел к маленькому пушину [кошке?], и Маленький Пушин сказал: «Куда ты так быстро идешь, маленький тортен, на эти твои маленькие ножки?»

И маленький тортен сказал: «Я убегаю от маленького манин; Я убегаю от бабенки, и теперь я беги от тебя!»

Итак, маленький пушин побежал за ним.Затем это пришел к маленькому догину, и маленький догин сказал: «Где ты идешь так быстро, маленький тортен, на своих маленьких ножках?

И маленький тортен сказал: «Я убегаю от маленького манина, я убегая от бабенки; я убегаю от маленький пушин, а теперь я убегаю от тебя!»

Так что маленький догин побежал за ним (и так далее, с коуин, хенин, совлин и т. д.).

Потом дело дошло до маленького лисенка; и лисёнок сказал: «Где ты так быстро идешь, маленький тортен, на своих маленьких ножках?»

И маленький тортен ответил: «Я убегаю от маленького манин; Я убегаю от бабенки; я бегу подальше от маленького пушина; Я убегаю от маленького догина; Я убегаю от маленького ковина; я убегаю от маленькой курочки; Я убегаю от маленькой совы (и т.д.и т. д.), а теперь я убегу от вас».

Но лисёнок сказал: «Ой, не делай этого, куколка, я покажу тебе, где спрятаться».

Итак, маленький тортен сказал: «Хорошо!»

Итак, маленький лисенок сказал: «Прыгай мне на хвост»; и маленький тортен прыгнул ему на хвост.

Тогда лисица сказала: «Прыгай мне на спину». и маленький тортен прыгнул ему на спину.

Тогда маленький лисенок сказал: «Прыгай мне на голову». поэтому маленький тортен прыгнул ему на голову.

Тогда маленький лисенок сказал: «А теперь прыгай мне в рот».

Так что маленький тортик прыгнул ему в рот, и он все съел!


  • Источник: Джордж Лайман Киттредж, «Английские народные сказки в Америке», The Journal of American Folk-Lore , vol. 3, нет. 11 (октябрь — декабрь 1890 г.), стр. 291-92.
  • Приложение Джорджа Лаймана Киттреджа:
    В любезной записке мисс Перри добавляет: «Я не уверена, но что манин, баба и т. д. подошли к лису и спросили его, видел маленькую лепешку, и он сказал, что ни одна лепешка не прошла; так что они все побежали домой снова.»
  • Вернуться к содержанию.


Россия

Однажды женщина месила хлеб, но забыла произнести благословение. Так демон, Потанка, подбежал и сел в него. Тут она вспомнила, что замесила тесто без благословения, подошла к нему и перекрестилась; а Потанка хотела бежать, но все равно не могла из-за благословения. Поэтому она пропустила квасное тесто через сито и выбросила его на улицу с Потанкой внутри.Свиньи переворачивали его снова и снова, и он не мог уйти целых три дня. Наконец он вырвался через щель в тесте и убежал, не оглядываясь.

Он подбежал к своим товарищам, которые спросили его: «Где ты был, Потанка?»

«Да будет проклята эта женщина!» он сказал.

«Кто?»

«Та, которая месила тесто и сделала его, не произнеся должного благословения, так что я подбежал и сел в него на корточки. о, и я не в силах убежать!Никогда больше я не попаду в женское тесто.»




Вернитесь к фольклорным текстам Д.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.