АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Макароны перья (паста Пенне Ригате)

На сегодняшний день, уже более 10 лет назад, как я была студенткой первокурсницей в одном тихом колледже, в маленьком…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Кубик бульонный — 0.5 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка

Идеальный ужин за недорого — это просто! Сегодня предлагаем вам сразу 2 варианта, которые должны понравиться абсолютно всем…

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Куриное филе — 2 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
  • Молоко — 250 мл
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Это блюдо вполне можно назвать «зимним вариантом», потому как главный вкусовой ингредиент в нём — свежезамороженный шпинат….

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Миндаль — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шпинат замороженный — 400 г

На самом деле это блюдо готовится не из макарон, а из домашнего пельменного теста . Замешивается крутое тесто, тонко…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 150 г
  • Йогурт натуральный — 100 мл
  • Лук зелёный — 4 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Каждая хозяйка любит баловать свою семью, даже повседневные блюда мы стараемся готовить какие-то необычные. Многие думают,…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Лук репчатый — 140 г
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.7 ч. л.
  • Сыр плавленый — 70 г
  • Шампиньоны свежие — 250 г

Супы и борщи обязательно должны быть на столе каждый день. Но это такие очень специфические блюда… Каждый день семья…

Ингредиенты

  • Картофель — 3 шт.
  • Куриный фарш — 200 г
  • Лавровый лист — 2 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Паста на сковороде или ленивый рецепт пасты, что может быть проще, чем это блюло?.. Одно из преимуществ, что здесь не нужно…

Ингредиенты

  • Лук белый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 80 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры черри — 80 г
  • Соль — 1 щепотка

Приготовим сегодня блюдо «на скорую руку» — вкусное, сытное, питательное и яркое. Такое блюдо можно приготовить и подать на…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Помидоры — 80 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр твёрдый — 80 г

Предлагаю приготовить сегодня вкусную пасту пенне с шампиньонами и томатами. Паста «Пенне» это одна из разновидностей…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры черри — 150 г
  • Соль — 3 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Кушари, оно же кошари, кушери, кошери — национальное блюдо египтян и иорданцев. Сначала кушари считалось блюдом бедных слоёв…

Ингредиенты

  • Вермишель мелкая — 6 ст. л.
  • Лук репчатый — 150 г
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 700 г
  • Рис длиннозерный — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чечевица зелёная — 200 г

О происхождении названия этого блюда можно догадаться, едва прочитав его. Действительно, это традиционное блюдо всех…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиной фарш — 250 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Макароны по-флотски с тушёнкой — очень быстрое, простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо. Для того, чтобы приготовить…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свинина тушёная консервы — 500 г
  • Соль — 0.5 ч. л.

Весна начинает нас радовать действительно ласковыми и солнечными деньками, а поэтому подолгу возиться на кухне, с…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Вода — 600 мл
  • Вода — 500 мл
  • Вода — 500 мл
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Имбирь сухой — 0.33 ч. л.
  • Индюшиное филе — 400 г
  • Картофель — 400 г
  • Колбаски сырые — 500 г
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 20 г
  • Минтай целый — 600 г
  • Молоко — 500 мл
  • Морковь — 100 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Огурцы солёные — 100 г
  • Орегано сухой — 0.5 ч. л.
  • Орегано сухой — 0.5 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Помидоры — 300 г
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Рис круглозернистый — 250 г
  • Рис круглозернистый — 250 г
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Сок томатный — 600 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 125 г
  • Сыр плавленый — 150 г
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Тесто для лазаньи — 200 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Томатная паста — 70 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 8 шт.

Не смейтесь, но такой рецепт тоже имеет право на существование. Это самый бюджетный вариант приготовления постного соуса к…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Вода кипячёная — 180 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 1.5 ст. л.

Готовим полезную пасту из полбы. Полба или полбяная пшеница — разновидность пшеницы с пленчатым зерном и сверхпрочной…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сливки 10% — 100 мл
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Пасту в нашей семье любят все, поэтому готовлю ее часто. Обычные спагетти с сыром быстро приедаются,…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 160 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Печень трески в масле — 110 г
  • Помидоры черри — 100 г
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик

Этот рецепт для тех, кто не только любит макароны, но и не прочь заправить их пряным острым соусом. Под словом «макароны»…

Ингредиенты

  • Вода — 40 мл
  • Майоран сухой — 0.5 г
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
  • Маслины без косточек — 10 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Помидоры — 6 шт.
  • Соль экстра — 0.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 40 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Сегодня готовим цветное блюдо, которое понравится любителям итальянской кухни. В меру насыщенное сочетание ингредиентов…

Ингредиенты

  • Горошек зелёный замороженный — 100 г
  • Капуста брокколи — 150 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 350 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
  • Соль морская — 10 г
  • Сыр Маскарпоне — 150 г
  • Сыр Пармезан — 85 г
  • Шпинат свежий — 30 г

И снова рецепт для любителей пасты, пиццы, лазаньи и других блюд итальянской кухни. Любить-то мы их любим, вот только времени…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Молоко — 500 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Помидоры — 3 шт.
  • Свиной фарш — 200 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Если перевести с итальянского слово «паста» буквально, то это просто тесто. На деле же под этим термином подразумеваются…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сливки — 200 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр Пармезан — 30 г
  • Шампиньоны свежие — 600 г

Если любите паcту, то предлагаю приготовить её сегодня с сосисками. Забегая вперед, хочу сказать, что блюдо не претендует на…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сосиски — 60 г
  • Томатная паста — 3 ст. л.

Макаронные изделия очень хорошо сочетаются с морепродуктами, а также со сливками. Такие блюда хорошо насыщают не оставляя…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
  • Маслины без косточек — 30 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Сливки — 100 мл
  • Смесь итальянских трав — 2 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Форель подкопченая — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Готовим повседневное блюдо. Предлагаю приготовить вкусное и простое блюдо для повседневного стола — макароны с курицей и…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 350 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Сок томатный — 250 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус томатный — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 160 г

Все мы помним с детства вкусный молочный суп с макаронами. И почему бы нам не вспомнить этот суп ещё раз, ведь он является…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 800 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0.75 ч. л.

Когда в холодильнике практически пусто, а хочется чего-то вкусного, тогда порадуйте…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
  • Масло оливковое рафинированное — 2.5 ст. л.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Смесь трав для моркови по-корейски — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Паста — отличный вариант домашнего обеда или ужина. Разнообразие рецептов предлагает такой полёт, что можно готовить пасту…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Шампиньоны свежие — 150 г
  • Шпинат свежий — 50 г

Три основных ингредиента этого блюда — паста пенне, свиная мякоть и сладкий перец — отлично сочетаются друг с другом, в итоге…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Такой суп вы точно не пробовали! Я и сама нашла этот рецепт недавно, когда рылась в старых маминых подшивках журнала…

Ингредиенты

  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 55 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 1 л
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр плавленый — 100 г

Макароны с фаршем – излюбленное блюдо многих хозяек, а дети готовы есть их хоть каждый день. Сложнее…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 200 мл
  • Говяжий фарш — 150 г
  • Кабачок — 120 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
  • Соль с травами — 2 щепотка

Если вы любите пасту, то этот рецепт однозначно для вас. Сегодня готовлю макарошки под питательным зелёным соусом. Для…

Ингредиенты

  • Горошек зелёный замороженный — 50 г
  • Капуста брокколи — 150 г
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик

Спагетти Боло? Нет, соус алла болоньезе! Оказывается, нами любимые «спагетти больньезе» имеют совсем мало общего с оригиналом…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 500 мл
  • Вино красное полусухое — 100 мл
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 500 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Пармская ветчина — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Петрушка сушёная — 2 ст. л.
  • Сельдерей стебли — 100 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Если очень быстро необходимо приготовить гарнир для мяса, то этот рецепт для вас. Он достаточно простой, но в тоже время им…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 120 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Сливки 10% — 120 мл
  • Соль — 2 ч. л.

Макаронные изделия хорошо сочетаются с консервированным тунцом, свежими помидорами, маслинами. В этом рецепте особую вкусовую…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 20 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
  • Маслины без косточек — 60 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Помидоры — 350 г
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тунец консервированный — 150 г

Очень люблю итальянскую кухню: пасту, пиццу , лёгкие салаты, поэтому стараюсь дома готовить эти блюда часто. Пасту можно…

Ингредиенты

  • Вода — 900 мл
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 6 мл
  • Помидоры жёлтые — 40 г
  • Помидоры черри — 40 г
  • Прованские травы — 3 г
  • Соль — 7 г

Когда впервые услышала о том, что итальянцы едят макароны и называют это пастой, то мне было смешно. На деле оказалось всё…

Ингредиенты

  • Бекон — 50 г
  • Вино белое сухое — 200 мл
  • Лук-шалот — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 320 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Тыква свежая — 500 г

Блюдо особенно актуально в период доступных помидоров, самых спелых, сочных, обладающих особенным вкусом и ароматом. Каперсы…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 10 г
  • Каперсы — 1 ст. л.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Помидоры — 350 г
  • Смесь итальянских трав — 1 г
  • Смесь перцев — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Как приготовить макароны

Среди огромного разнообразия итальянской пасты особой популярностью всегда пользовались макароны. Считается, что прародительницей макарон является Италия, но нет. При раскопках небольшой деревушки на берегах Желтой реки в Китае, археологи обнаружили мисочку с макаронами длиной 20 дюймов, которым 4 тыс. лет.

Источник фото: gallery.ykt.ru

Основным отличием макарон от других видов пасты является состав теста, из которого их производят. Настоящие макароны состоят из муки дурум (твердых сортов пшеницы), замешанной на воде, без добавления яиц и других ингредиентов.

Relax.com.ua предлагает вашему вниманию несколько простых советов по приготовлению макарон:

  1. Чтобы макароны не превратились в разваренную вермишель, для варки необходимо брать широкую и достаточно большую кастрюлю.
  2. Запомните золотое правило варки макарон: 1:10:100 – на 1 литр воды 10 грамм соли и 100 грамм макарон.
  3. Каждый вид макарон засыпается в кастрюлю по своему: короткие макароны всыпаются медленно, чтобы не сбились в комок; спутанные или скрученные макароны распутывают сразу же после того, как они намокли; длинные макароны кладут целыми в виде веера, когда они размягчатся, их аккуратно прижимают ложкой.
  4. Любые макароны засыпаются только в кипящую и подсоленную воду.
  5. Кастрюлю, в которой варятся макароны, не накрывают крышкой.
  6. Кипеть макароны должны на слабом огне.
  7. Макароны не перемешиваются слишком часто, но и не стоит допускать, чтобы они слиплись.
  8. Горячие макароны не рекомендуется промывать, лучше при варке в кастрюлю добавить 1 столовую ложку растительного масла.

Существует множество рецептов приготовления блюд, главным ингредиентом в которых выступают макароны. Они могут быть самыми простыми такими, как отваренные макароны с маслом и сахаром, а могут отличаться высокой сложностью соусов и огромным количеством необходимых продуктов.

Предлагаем вам несложный и в тоже время оригинальный рецепт макарон с баклажанами и базиликом.

Для этого блюда понадобится:

2 баклажана, нарезанных мелкими кубиками;

3 ст.л. растительного масла;

300 мл жирных сливок;

300 гр. твердого сыра;

80-100 гр. натертого пармезана;

350 гр. фигурных макарон;

250 гр. моцареллы;

свежие листья базилика.

Начинаем с баклажанов. Их можно просто обжарить на сковороде в растительном масле, а можно выложить в керамическую форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 20 минут.

Вторым этапом будет приготовление соуса. Разогреть сливки, добавить туда твердый сыр и половину пармезана. Приправить соус по вкусу.

Читайте также: Как приготовить соус

Далее отвариваем до полуготовности макароны.

В форму для запекания выкладываем третью часть всех ингредиентов в таком порядке: на дно формы макароны, поливаем их сырным соусом, затем выкладываем баклажаны, порезанную моцареллу и присыпаем листьями базилика. Так повторяем еще 2 раза. Верхний слой должен быть из баклажан, моцареллы и базилика. Сверху присыпать оставшимся пармезаном.

Запекать в духовке до золотистой корочки 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Если вы хотите научиться готовить макароны по другим рецептам, запишитесь на кулинарные курсы в Киеве

Автор: Irina Shevchenko

Как необычно и вкусно приготовить макароны? | Еда и кулинария

Еще делают «по-флотски» — вареные макароны с обжаренным фаршем. На мой взгляд, это скучно. А между тем макароны — отличная база для самых разных кулинарных рецептов.

  1. Во-первых, можно натереть на терке сыр, добавить его в горячие заправленные маслом макароны, хорошо перемешать.
  2. Во-вторых, на сковороде в растительном масле быстро обжарить нарезанные овощи (1 луковицу, 3 помидора, 2 зубчика чеснока), заправить солью, красным и черным перцем, превратить это блендером, миксером или венчиком в соус и залить им сваренные макароны.
  3. В-третьих, отварить морепродукты, очистить, сложить в глубокую посуду, посыпать приправами, добавить жирную сметану, протушить минуты две. Выложить к готовым макаронам, посыпать сыром. Это называется паста с морепродуктами.

А вот рецепты блюд из макарон, с которыми придется повозиться чуть подольше, но вы будете вознаграждены вкуснятиной на обед или ужин.

1. Запеканка с мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 3−4 помидора, 2 зубчика чеснока.

Отдельно обжарить до полуготовности мясной фарш. Фото: Depositphotos

Щедро заправленные маслом макароны выложить в форму, сверху уложить фарш, залить соусом из овощей, посыпать тертым сыром, запекать в духовке около получаса на среднем огне. В этом блюде масла много не бывает.

2. Макароны с овощами

В толстостенную посуду с нагретым маслом укладывать слоями по очереди: лук, сладкий перец, кабачки, помидоры, чеснок. Отварить макароны и выложить их к почти готовым овощам, добавить сметану, майонез, кетчуп по вкусу и приправы. Довести блюдо на огне до готовности всех продуктов.

3. Макароны с грибами и мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 8−10 грибов, 2 зубчика чеснока. Отдельно обжарить до готовности мясной фарш. Сложить его вместе с отваренными макаронами в одну посуду, добавить жирную сметану, тушить минут пять.

4. Макароны с томатным соусом и сосисками

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные луковицу, сладкий перец, 2−3 зубчика чеснока, добавить по 3 ст. ложки сметаны и томат-пасты, положить нарезанные сосиски. Подержать на огне 10 минут, добавить полуготовые макароны, довести до готовности на самом малом огне. Фото: Depositphotos

5. Овощная паста (на случай поста)

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные и натертые луковицу, морковку, 2 сладких перца, баклажан, 3 помидора, 3 зубчика чеснока. Превратить в соус и заправить им макароны. Для получения постного блюда макароны маслом заправлять не нужно.

6. Макароны с соусом карри и шампиньонами

Нарезать и обжарить в сливочном масле луковицу, 4−5 зубчиков чеснока, сладкий перец, 300 граммов шампиньонов. Всыпать 1 ст. ложку приправы карри, протушить минуту. Добавить 300 граммов сметаны, протушить еще 5 минут. Заправить соусом готовые макароны.

7. Макароны с куриной печенью

Куриную печень нарезать полосками и обжарить с луком и тертой морковью. Добавить сметану и готовые макароны, подержать на малом огне минут 5.

8. Салат с макаронами

Для салата макаронные изделия нужно отварить, но не переварить, промыть холодной водой, чтобы не слиплись. Заправлять следует майонезом, сырным соусом (магазинным), взбитой с приправами или с аджикой сметаной.

Фото: Depositphotos

Теперь варианты вкусных салатов:

  • Нарезать огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень и ветчину, перемешать с макаронами.
  • Натереть твердый сыр, нарезать копченую колбасу и соленый огурец. Перемешать с макаронами.
  • Нарезать отварную курятину, маринованные грибы и свежие помидоры, добавить макароны.
  • Консервированную рыбу (тунец, сардина, сайра) откинуть на сито, слить масло, размять вилкой, перемешать с макаронами, нарезанными помидорами и зеленью.
  • Отварить, очистить, остудить морепродукты, смешать с макаронами и нарезанными помидорами.
Фото: Depositphotos

9. Сладкая макаронная запеканка

Щедро заправленные маслом макароны перемешать с сахаром, изюмом, курагой, черносливом, толчеными орехами, творогом, нарезанными фруктами, выложить в форму, сверху уложить несколько кусочков сливочного масла и запечь в духовке.

Вкусных вам завтраков, обедов и ужинов!

Как варить макароны в кастрюле

Приготовление блюд из макарон, лапши, вермишели отличается простотой, требует немного труда и времени. Однако макароны надо уметь сварить правильно. Существует несколько способов варки и при каждом способе соотношение воды и макаронных изделий может быть разным. Сегодня поговорим о том, как приготовить длинные макароны, сколько времени варить макаронные изделия и какой способ варки выбрать, чтобы они не слипались.

Шаг 1

Для варки макарон лучше взять толстостенную посуду, не наполняя ее до краев. Макаронам при варке должно быть просторно, поэтому на каждые 100 г макарон необходимо взять 1 л воды.

Шаг 2

Воду довести до кипения. Прежде чем опустить макароны в кипящую воду, посолить ее, причем солить надо, когда вода начинает закипать. Если добавить в кипящую воду немного молока или мясного бульона, макароны будут вкуснее.

Шаг 3

В бурно кипящую воду опустить макароны. Длинные макароны погружать в воду, не ломая, оставляя торчащими концы.

Шаг 4

После чего слегка надавить на них, и они опустятся в воду по мере размягчения. Как только процесс кипения восстановится, нагрев уменьшить настолько, чтобы вода кипела, не выплескиваясь из кастрюли. Такой режим сохранять до конца варки, периодически помешивая макароны ложкой.

Шаг 5

Варить толстые макароны – 20-25 минут, соломку или спагетти – 15 минут, лапшу – 12-15 минут, тонкие, как вермишель, изделия – 10 минут. В готовом виде они не должны иметь мучнистого слоя на месте прикуса.

Шаг 6

Сваренные макароны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода (отвар, оставшийся после варки макарон, можно использовать для приготовления заправочных супов, супов-пюре и соусов).

Шаг 7

Быстро переложить макароны в ту же горячую кастрюлю, добавить масло.

Шаг 8

И, закрыв кастрюлю крышкой, встряхнуть (не следует промывать сваренные макаронные изделия водой).

Шаг 9

Короткие и широкие макаронные изделия лучше всего сочетаются с острым соусом, тонкие и длинные (вермишель, соломка, спагетти) – с маслом, острым и томатным соусами, мелкие и плоские – с белым соусом. Приятного аппетита.

новости, макароны, еда, рецепт, кухня, советы, кулинария

Большинство хозяек думает, что макароны приготовить сложно, хотя на самом деле это вовсе не так.

Чтобы макароны получились вкусными и ароматными, следует лишь знать секреты, которые помогут в приготовлении блюда.

Одним из негласных правил является использование макарон только из твердых сортов.

Как правило, макароны твердых сортов легко усваиваются желудком. Также стоит знать, что макароны сильно повышают сахар в крови. Из-за резкого повышения сахара порция макарон не должна превышать 120 граммов.

Фото: Pixabay

Второе и не менее важное правило — строгий контроль время варки. Макароны должны обладать мягкой поверхностью и иметь немного твердую внутреннюю часть. Как правило, временные рекомендации приготовления макарон указаны на их упаковке.

Приготовление идеальных макарон: секреты опытных поваров

Для приготовления идеальных макарон обязательно потребуется вместительная кастрюля, поскольку паста очень требовательна к большому количеству воды. Помещать макароны нужно исключительно в подсоленную воду, которая уже успела вскипеть.

Во время приготовления макарон правильным решением будет следить за ними, чтобы они не превратились в разваренную субстанцию.

Советы от опытных поваров и кулинаров

  1. Рекомендуется не накрывать емкость крышкой во время варки макарон. Если же поступить наоборот — макароны слипнутся.
  2. Для того чтобы улучшить вкус блюда, добавьте масло, в частности, оливковое. Следует добавить масла немного во время варки пасты и после приготовления на готовое блюдо. Но стоит помнить, что в кипящую воду можно добавлять только рафинированное масло.
  3. «После приготовления макароны нужно промыть» — одно из самых частых заблуждений, особенно прижившееся в постсоветском обществе. После подобного действия свежие макароны теряют свои вкусовые качества и мягкость, поэтому стоит отказаться от этого шага.
  4. Если приготовление макарон планируется с соусом — их варку нужно уменьшить на несколько минут. Именно благодаря этому шагу макароны приобретут правильную консистенцию.

Макароны являются «быстрым» блюдом, поэтому их не рекомендуется есть, если они вчерашние. Если макароны принято приготовить сейчас, то и есть их необходимо в ближайшие часы, чтобы насытиться их ароматом и вкусом. К макаронам отлично подойдут: мясо, морепродукты, овощи или сыр.

В стране «большого сапога» откуда родом истинная паста, принято готовить макароны вместе с маслом из оливок, томатом и сыром.

Что именно добавить в блюдо — зависит от личных предпочтений каждого человека.

Для вкуснейших макарон отлично подойдет и ароматный, вкусный соус, который прекрасно подойдет к правильно приготовленным макаронам.

Автор: Сергей Туманов

Спагетти с мясом – Как приготовить пасту с мясом

Макароны – самый популярный и доступный продукт. Существует множество видов макаронных изделий, которые бывают разной формы, величины и длины. Спагетти – это разновидность макарон, в переводе с итальянского «Верёвки», в простонародье – итальянская лапша или вермишели, которые прочно укрепилась в нашем меню, как не дорогой и вкусный продукт. Спагетти с мясом – это простое блюдо с изысканным блюдом.

Блюдо радует не только вкусом, но и сытностью. Особенность данной еды – это простата процесса и доступность продуктов. А для того, чтобы паста получилась идеальной, используйте макаронные изделия от проверенных производителей, приготовленные на яичной основе из твердых сортов пшеницы.

Простой рецепт спагетти с мясом

Прежде чем приступать к процессу приготовления следует подготовить все необходимые продукты. Мясо рекомендуется использовать шейку или вырезку без костей.

Сладкий перец и помидоры промыть, срезать и удалить плодоножки и семена. Нарезать овощи тонкой соломкой.

В сковороде разогреть масло и обжарить на интенсивном огне нарезанный тонкими и длинными ломтиками мясо, до готовности.

Переложить мясо в отдельную тарелку, а в сковороде с оставшимся маслом пассеровать нарезанные овощи, пока репчатый лук и болгарский перец заметно не размякнут.

Обжаренное мясо выложить вновь в сковородку к овощам, посолить и поперчить, залить соевый соус, перемешать, прикрыть крышкой и готовить в режиме тушения 7-8 минут.

Тем временем, пока готовится мясная основа для нашего блюда необходимо отварить спагетти в подсоленной воде. Согласно инструкции, макароны варятся достаточно быстро – 6-8 минут.

Слить воду через дуршлаг, выложить спагетти к мясу и на умеренно сильном огне, интенсивно помешивая всё содержимое сковородки, обжарить отваренные спагетти с мясом и овощами в течение 2-3 минут.

Блюдо готово!

В Италии пасту поедают километрами, а у нас съедается спагетти с мясом килотоннами. И это придерживаясь диет и нормы…

Как приготовить макароны с мясом

5 порций

1 час

168 ккал

5/5 (1)

Существует множество способов, как приготовить макароны с мясом. Но каждая хозяйка ищет свой, особенный. Моей семье особенно полюбился рецепт макарон с мясом. На приготовление уходит немного времени, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Невероятно вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое готовится из простых и доступных каждому продуктов. Для всех, кто любит макароны так же, как и я, и хочет приготовить что-то особенное, делюсь своими кулинарными шедеврами.

Макароны с мясом в казане

В Киргизии и Узбекистане часто готовят макароны с мясом в казане. Правда там макаронные изделия предварительно обжаривают, а потом жарят овощи и мясо. Я же предпочитаю их закидывать в конце. Попробуйте вместе со мной приготовить это необычное блюдо, ваши близкие будут в восторге.

Кухонная утварь: досочка и нож; казан.

Ингредиенты

говядина300 г
лук3 шт.
морковь3 шт.
макароны300 г
помидоры2 шт.
вода500 мл
растительное масло100 мл
сольпо вкусу
чеснок3-4 зубка
  • Я люблю и свиное, и говяжье мясо, но этот рецепт с говядиной получается менее жирным.
  • Сочность блюду придают обжаренные помидоры, а ароматизирую его я чесноком, который вынимаю перед подачей на стол.
  • Макароны лучше взять твёрдых сортов, у меня были «рожки». Овощи промываю и очищаю от кожуры. Если у вас есть казан, смело приступайте к приготовлению.

Этапы приготовления

  1. Ставлю казан на огонь и добавляю 100 мл растительного масла.
  2. Нарезанную кусочками говядину (300 г) отправляю на дно казана и обжариваю, помешивая, до готовности.
  3. Как только мясо подрумянилось, добавляю 2 луковицы, измельчённые дольками.
  4. Когда лук обжарился, кидаю крупно нарубленную полосками сладкую морковь (3 шт).
  5. Всё хорошо обжариваю, кидаю 2 помидора, нарезанные дольками.
  6. Когда всё хорошо обжарится, помидоры дадут сок и значительно уменьшатся в размере, вливаю 500 мл воды. По вкусу добавляю соли и перца. Тушу мясо с овощами 30 минут.
  7. Высыпаю 300 г макарон, сверху кладу 3 зубчика чеснока в шелухе. Накрываю крышкой и тушу ещё минут 15.
  8. За 2-3 минуты до окончания вынимаю чеснок и хорошо всё перемешиваю. Под закрытой крышкой даю настояться блюду ещё 10-15 минут.

Подаю со свежими овощами и зеленью.

Видеорецепт

Посмотрите, какой красивый вид у готового блюда. Как правильно приготовить макароны в казане с мясом, вы можете посмотреть в видеоролике.

Как видите, нет ничего сложного в приготовлении этого блюда. Можно положить любое мясо и овощи, вместо воды использовать бульон, добавить любимые специи. Некоторые хозяйки обжаривают макароны, считая, что так они сохраняют свою форму. Как видите, в моём рецепте «рожки» не разварились. Не нужно часто их мешать, под закрытой крышкой они хорошо потушатся, перемешать их можно перед окончанием приготовления.

Мне казан достался по наследству, но купить его сейчас не проблема. Если же у вас на кухне нет такой посуды, приготовить макароны с мясом можно и на сковороде по этому же рецепту.

Макароны с мясом и грибами

Ввести в свой рацион макаронные изделия нужно обязательно. Это – источник клетчатки, а содержание в них большого количества углеводов позволит вам надолго утолить чувство голода. Главное – не переедать, тем более на ночь, тогда вы не нанесёте вреда своему организму. Макароны прекрасно сочетаются с мясом, поэтому предлагаю вам простой и вкусный рецепт макарон с грибами и мясным фаршем.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8.
Кухонная утварь: досочка и нож; кастрюля; сковорода.

Ингредиенты

шампиньоны500 г
мясной фарш300 г
макароны500 г
морковь2 шт.
лук2 шт.
чеснок2 зубочка
томатный соус100 мл
сольпо вкусу
каррищепотка
паприкащепотка
растительное масло100 мл
свекла100 г
чёрный перец1/4 ч. л.
вода200 мл
  • В этом рецепте я использовала свиной фарш, предварительно его разморозила и слила лишнюю жидкость. Пока вода под макароны закипала, я измельчила овощи. Макароны варила по инструкции до 12 минут.
  • Кастрюлю не следует накрывать крышкой, а чтобы макаронные изделия не слиплись, можно добавить растительное масло (1-2 ст. л.). Подливку из овощей сделала с добавлением свёклы, она придаст блюду насыщенный цвет.
  • Грибы предварительно вымыла и обсушила. Я взяла шампиньоны, они доступны по цене и очень полезны. Грибы придадут дополнительную сочность блюду, да и готовятся они достаточно быстро. Советую выбирать хорошие качественные макаронные изделия, лучше твёрдых сортов. Они должны иметь насыщенный жёлтый цвет.

Этапы приготовления

  1. Нарезаю мелкими кубиками свежие овощи: 2 моркови, 1 небольшую свёклу. Отдельно измельчаю пару луковиц и пару зубочков чеснока.
  2. В кипящую воду кидаю 500 г макарон, солю по вкусу. Вливаю 30 мл растительного масла и варю до готовности.
  3. Небольшими кусочками нарезаю 500 г шампиньонов. Ставлю сковороду на огонь, вливаю 70 мл масла.
  4. Сначала обжариваю измельчённый лук, затем добавляю морковь, чеснок и свёклу.
  5. Когда овощи чуть подрумянились, высыпаю нарубленные шампиньоны. Обжариваю несколько минут.
  6. Добавляю 300 г мясного фарша, перемешиваю все ингредиенты и приправляю щепоткой карри и паприки, посыпаю чёрным перцем (1/4 ч. л.). Жарю, помешивая, 15 минут.
  7. Отдельно готовлю соус из томатной пасты. В 100 мл воды развожу 2 ст. л. пасты и перемешиваю. Выливаю томатный соус на сковороду. Добавляю 200 мл воды, солю по вкусу. Оставляю под закрытой крышкой на 10 минут.
  8. Добавляю на сковороду макароны и всё перемешиваю. Под закрытой крышкой держу ещё 5 минут, чтобы макаронные изделия хорошо пропитались.

Видеорецепт

Получается очень вкусное, сытное полноценное блюдо. А чтобы ничего не упустить, посмотрите видеоролик, в котором показаны все этапы приготовления.

К макаронам с фаршем можно подать кетчуп, посыпать горячее блюдо тёртым сыром. Отдельно можно подать овощной салат.
Как видите, нет ничего сложного в приготовлении макарон с мясным фаршем.

Готовится всё достаточно быстро из самых простых и доступных продуктов. Если вы хотите сделать запеканку, то посмотрите, как приготовить —макароны в духовке—. А если у вас в холодильнике залежались сосиски, сделайте —макароны с сосисками—.

Как приготовить макароны с подливкой с мясом

Очень вкусно получаются макароны с соусом Болоньезе. Этот соус традиционно готовится для итальянской пасты. Я же заправляю им макароны. Болоньезе готовят с морковью и сельдереем, я же видоизменила его рецепт и приготовила по-своему вкусу. Хотите сытно накормить обедом или ужином всю семью, приготовьте восхитительное блюдо, рецептом которого я с вами поделюсь.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4-6.
Кухонная утварь: досочка и нож; сковорода или казанок; кастрюля и сито.

Ингредиенты

свино-говяжий фарш400 г
лук2 шт.
перец сладкий2 шт.
чеснок3-4 зубка
томатный соус200 мл
перецпо вкусу
сольпо вкусу
макароны500 г
паприка1 ст. л.
орегано1 ч. л.
растительное масло80 г
вода100 мл
сыр50 г
  • Я использовала макароны твёрдых сортов, свежий свино-говяжий фарш.
  • В соус добавила для вкуса и цвета красного и зелёного сладкого болгарского перца. Чтобы придать насыщенность блюду, щедро посыпала паприкой и залила красным соусом. Можно использовать свежие помидоры.
  • Пикантность блюду придаёт чеснок, который я добавила в конце приготовления соуса.

Этапы приготовления

  1. В кастрюлю с кипящей водой добавляю по вкусу соли и 30 г растительного масла. Высыпаю 500 г макарон, отвариваю их в течение 8 минут.
  2. Измельчаю 2 луковицы.
  3. Ставлю на огонь казан, вливаю 50 г растительного масла и выкладываю 400 г фарша. Отправляю к мясу лук, посыпаю по вкусу солью и перцем. Хорошенько перемешиваю, обжариваю 20 минут.
  4. Макароны сливаю, откидываю на сито и промываю.
  5. Мелкими кубиками нарезаю 2 болгарских перца.
  6. Когда фарш с луком практически готов, всыпаю перец. Обжариваю до готовности перца, периодически помешивая.
  7. Посыпаю 1 ст. л. паприки и вливаю 200 мл томатного соуса.
  8. Измельчаю ножом 3-4 зубочка чеснока, добавляю в соус и оставляю на 2-3 минуты.
  9. В конце добавляю 100 мл воды, если есть необходимость, можно подсолить по вкусу. Для аромата посыпаю 1 ч. л. орегано.
  10. Всё перемешиваю, соус готов.

Макароны выкладываю на тарелку, сверху – подливку, посыпаю всё тёртым сыром.

Видеорецепт

Как приготовить соус болоньезе и как выглядит готовое блюдо, вы можете посмотреть в подробном видеорецепте.

Вместо томатного соуса можно добавить в подливу сливки и приготовить макароны с мясом с добавлением красного вина. Если в наличии есть сыр пармезан, посыпьте готовое блюдо, оно приобретёт ореховые нотки.

Красиво будет выглядеть блюдо со спагетти. —Как сварить спагетти— в кастрюле, смотрите.
Мясной фарш можно заменить на куриный и сделать спагетти с курицей. Выбор специй зависит от ваших предпочтений, поэтому кладите любые специи, сочетающиеся с мясом. Это может быть базилик или листья сельдерея.

Все рецепты просты и включают в себя самые простые и недорогие ингредиенты. Если вы только учитесь готовить, воспользуйтесь пошаговыми инструкциями с фото, и у вас всё обязательно получится. Жду ваших отзывов.

Easy Pasta e Fagioli Soup Recipe

Хотите чего-нибудь сытного, полезного и горячего? Pasta e Fagiole (макароны с фасолью) — вот ответ. Этот суп идеально подходит для унылых зимних вечеров, когда хочется чего-нибудь быстрого и вкусного. Он готовится за 90 003 времени в кратчайшие сроки и легко адаптируется. (То есть, нарежьте все, что у вас есть в овощерезке, и бросьте в кастрюлю!)

Традиционно этот суп готовится из сушеной фасоли, но для простоты мы выбрали консервированную фасоль. Мы не только можем быть уверены, что консервированные бобы каждый раз приготовлены идеально, но и в этом рецепте мы также используем консервированную жидкость для придания аромата.Если вы предпочитаете сушеную фасоль — дерзайте! И вы можете следовать нашему руководству, чтобы сделать здесь. Просто не забудьте учесть дополнительное время для замачивания сушеных бобов.

Бобы — не единственные переменные, с которыми вы можете играть в этом рецепте! Ниже мы рассмотрим все возможности замен и дополнений, чтобы вы могли сделать свою пасту e Fagioli как можно лучше!

Овощи

Лук, морковь и сельдерей (AKA mirepoix) обеспечивают ароматную основу для этого и многих других супов.Это не значит, что они должны быть единственными овощами! На этом этапе также можно добавить корнеплоды, такие как пастернак, фенхель или репа, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру.

Если вы предпочитаете больше листовой зелени в супе, попробуйте капусту, китайскую капусту или эскарол. Все это можно добавить примерно в то же время, что и макароны, таким образом, они успеют подвянуть, но сохранят некоторую остроту. Если вы хотите добавить более нежную зелень, такую ​​как мангольд или шпинат, добавьте их в конце.Если положить их в горячий суп, они завянут менее чем за минуту.

Лапша

Традиционно это блюдо готовится из диталини, крошечных макарон в форме трубочек. Как правило, мы предпочитаем придерживаться традиции и выбирать пасту меньшего размера, например, диталини, ореккьете или даже орзо. Подойдет практически любая паста, которая у вас есть, но мы бы держались подальше от более длинной лапши, такой как спагетти или феттучини. (Они лучше подходят для таких блюд, как чесночные спагетти и креветки альфредо.)

Мясо

Частью того, что делает нашу пасту e Fagioli такой сытной, является добавление колбасы. Это совершенно необязательно, хотя! Если вы предпочитаете, вместо этого поджарьте немного бекона или панчетты. Когда весь жир вытапливается, переложите его из сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и используйте оставшийся жир для приготовления овощей. Когда ваш суп будет полностью готов, посыпьте его хрустящим беконом/панчеттой перед подачей на стол. Курица или креветки также будут отличным дополнением, просто имейте в виду, что они готовятся с разной скоростью и их нужно добавлять на разных этапах приготовления.

Бульон

Когда дело доходит до бульона, у нас есть одно правило: покупайте с низким содержанием натрия ! Часто магазинный бульон приправляют ненужным количеством соли. Вместо этого мы предпочитаем приправлять сами. Помните, что недосоленный суп намного легче исправить, чем пересоленный.

Овощной бульон также является отличной заменой, если вы выбираете вегетарианский путь. Этот суп достаточно сытный и без мяса, так что не стесняйтесь его заменять! Небольшие кубики очень твердого тофу также будут хорошим дополнением, если вы ищете больше белка.

Сыр

Парм — самый традиционный способ приготовления этого блюда, немного свежей терки перед подачей на стол имеет большое значение. Если вы относитесь к тому типу людей, которые хранят кожуру пармезана в морозильной камере, сейчас самое время их использовать! Они добавят еще одно измерение богатства и вкуса, которые выведут этот суп на совершенно другой уровень.

Хорошая парма стоит дорого. Если у вас ограниченный бюджет, попробуйте пекорино! Это вкусный соленый, ореховый твердый сыр, но с более низкой ценой.

Вариации
После того, как вы освоите этот рецепт, вы сможете изменить его по своему усмотрению. Хотите иметь два вида бобов? Идите прямо вперед! Хотите добавить немного тепла? Добавьте несколько свежих или сушеных перцев чили! Варианты поистине безграничны.

Последние штрихи

Из хорошего гарнира действительно может получиться суп. Мы посыпаем сыром и петрушкой, но вы действительно можете сойти с ума от начинки. Хлопья красного перца, долька лимона или даже больше трав, таких как базилик или эстрагон, также будут вкусными.Просто убедитесь, что вы добавляете что-то яркое, например травы или цитрусовые, чтобы придать этому сытному супу яркость. Приятного аппетита!

Пробовали сварить кастрюлю этого сытного бобового супа? Дайте нам знать, как это получилось, оставив оценку и комментарий ниже!

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Делиш: Ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучший рецепт пасты с лимонной рикоттой

Паркер Файербах

Идеальное весеннее блюдо.Он свежий и легкий, и он моментально влюбил нас в себя. Если вы не можете найти букатини, используйте любую длинную пасту, такую ​​как спагетти или лингвини!

Надеетесь, что в будущем у вас будет больше вечеров с макаронами? Вот еще 70 рецептов пасты, которые стоит попробовать!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1 фунт.

букатини или спагетти

1/2 в.

свеженатертого пекорино или пармезана, плюс еще немного для подачи

1/2 в.

оливковое масло первого холодного отжима

Цедра и сок 1 лимона

Перец черный свежемолотый

Щепотка молотых хлопьев красного перца

Свежий базилик (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Зарезервируйте 1 стакан воды для макарон перед тем, как слить воду. Вернуться в горшок.
  2. В средней миске смешайте рикотту, пекорино, масло, лимонную цедру и сок. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Добавьте смесь к макаронам вместе с 1/4 стакана отложенной воды для макарон и перемешайте, добавляя больше воды для макарон по мере необходимости, чтобы покрыть лапшу.
  3. Сверху украсьте базиликом (если используете), пекорино и капелькой масла.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Cooks Standard 02490 Крышка 7-квартовая жесткая анодированная кастрюля для жарки с антипригарным покрытием, 7-квартовая, черная

Стандарт повара Амазонка.ком

$61,46

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе в настоящее время является кулинарным редактором Delish, где она разрабатывает рецепты, создает и размещает видеоролики с рецептами, а также является нашей нынешней королевой выпечки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном содержании на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт пасты масала | Как сделать макароны

Рецепт пасты масала – ароматная и вкусная паста масала в индийском стиле, которая станет вашим новым фаворитом! Эту простую и быструю пасту очень легко приготовить, и для этого требуется всего 25 минут. Это подходит для детей и может быть упаковано даже в ланч-бокс или подано в качестве перекуса после школы. А также приготовить быстрый ужин для всей семьи.

Этот рецепт пасты приготовлен в индийском стиле с использованием специй и трав, используемых в индийской кухне . Но она сделана на луково-томатной основе, как и любая другая паста. Я поделился здесь основным рецептом пасты масала вместе с некоторыми советами.

Вы можете легко изменить рецепт в соответствии со своими вкусовыми рецепторами. Этот рецепт веганский, но вы также можете приготовить его со сливочным маслом для придания аромата.

Паста, бутерброды , лапша и бургер очень нравятся моим детям.Эта паста масала является одной из их любимых, и ее любят подавать с сэндвичем с сыром или жареными яйцами.

Ещё Макаронные рецепты
Красный соус Pasta
белый соус Pasta
Gasta Pasta
Макаронные изделия
Овощные макаронные изделия
Куриные макаронные изделия

Подготовка

1. Вскипятите 6 чашек воды в большой кастрюле. Когда вода закипит, добавьте соль и макароны.

2. Приготовьте пасту al dente на среднем огне. Он должен быть мягким, но уже приготовленным, но не жевательным. Точное время приготовления указано на упаковке, так как время приготовления у каждой марки разное.

По готовности откиньте макароны на дуршлаг. Вы также можете сохранить от 3 до 4 столовых ложек воды, приготовленной для макарон. Вы можете использовать это ближе к концу, чтобы довести макароны до консистенции.

Приготовление масала для пасты

3. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте тмин. Когда оно начнет шипеть, добавьте чеснок. Обжарьте чеснок минуту или две.

4. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет золотистым.

5. Добавить нарезанные овощи и жарить 2-3 минуты.

6. Добавить томатное пюре вместе с солью. Жарьте, пока помидоры не станут мягкими и кашеобразными. Вы также можете пюрировать помидоры и использовать. В большинстве случаев я пюрирую их, так как мои мальчики очень привередливы к кожуре помидоров.

7. Когда запах сырых помидоров исчезнет, ​​добавьте касури мети, порошок масала и красный порошок чили.

8.Обжаривайте в течение одной-двух минут, пока не исчезнет сырой привкус порошка чили. Если вы используете крем, добавьте его сейчас.

Как приготовить пасту масала

9. Добавьте сваренные макароны.

10. Хорошо перемешайте и добавьте листья кориандра. Если он слишком сухой, вы можете добавить немного масла или воды, приготовленной для макарон. Хорошо перемешайте и проверьте соль. Добавьте больше, если необходимо.

Паста в индийском стиле, также известная как паста масала, готова к подаче.

Советы по приготовлению пасты масала

  1. Я использовал пенне, но вы также можете использовать спагетти или макароны.
  2. Я часто использую морковь, горох и сладкий перец. Овощи, такие как сладкая кукуруза, кукуруза, грибы и брокколи, также хорошо сочетаются.
  3. Я использовал органическую пасту из твердых сортов пшеницы. Макароны из коричневого риса, макароны из лебеды или любые макароны из нескольких злаков также хорошо подходят для этого рецепта.
  4. Если вы готовите для малышей, используйте макароны или детские макароны, так как с ними легко обращаться.
  5. Чтобы сделать макароны кремообразными, вы также можете добавить несколько столовых ложек густых сливок или кокосовых сливок ближе к концу.

Вариации

  • Яйца: чтобы использовать яйца, просто отодвиньте овощи в сторону, как только они будут готовы. Взбить яйца и вылить на сковороду. Перемешать и варить только до готовности. Затем добавьте макароны. Вы также можете проверить эту яичную пасту .
  • Курица: Сначала отварите курицу и нарежьте. Добавьте его в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты с овощами. У меня есть другая куриная паста здесь .

Похожие рецепты

Рецепт пасты масала | Как сделать макароны | Паста в индийском стиле

Паста масала в индийском стиле, приготовленная из макарон, овощей, специй и трав.Этот рецепт пасты идеально подходит для быстрого ужина или позднего завтрака.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Рецепт пасты масала | Как сделать макароны | Паста в индийском стиле

Количество на порцию (3 г)

Калорий 309 Калории от жира 90

% Дневная стоимость*

FAT 10G 15%

Насыщенный жир 1G 6%

натрий 482 мг 21%

Калий 493 мг 14%

углеводов 46 г 15%

Клетчатка 5г 21%

Сахар 8г 9%

Белок 16%

Витамин А 7620 МЕ 152%

Витамин С 35.6 мг 43 %

Кальций 53 мг 5 %

Железо 1,9 мг 11 %

10 лучших советов, как приготовить идеальную пасту по-итальянски

В значительной степени все думают, что они знают, как приготовить идеальную пасту и в большинстве случаев результат будет каким угодно, только не хорошим, и, что самое главное, совсем не итальянским. Итак, если вы ищете 10 лучших советов о том, как приготовить идеальную пасту по-итальянски, , продолжайте читать , потому что в этом руководстве мы раскроем секреты идеально приготовленной пасты.

10 правил приготовления пасты по-итальянски

Это наиболее часто задаваемые вопросы о приготовлении пасты по-итальянски.

Нужно ли добавлять масло в воду?

Никогда не добавляйте масло в воду : масло покроет макароны, когда их слейте, и макароны будут скользить от соуса. Масло используют в двух случаях: когда не умеют варить макароны или готовить хороший соус и когда макароны очень плохого качества (чего всегда следует избегать!)

Когда нужно добавлять соль в воду?

Соль необходимо добавлять только тогда, когда вода закипит.Если вы добавите соль до того, как вода закипит, она потеряет свой эффект, и макароны останутся несолеными. Если вы добавите соль слишком поздно после того, как температура кипения будет достигнута, соль не успеет впитаться, и ваша паста, опять же, окажется совершенно несоленой. Точная дозировка e составляет 7 граммов соли на 100 граммов пасты.

Нужно ли мыть макароны, когда они готовы?

Если вы чешете, сохраняйте спокойствие и расслабьтесь: многие макароны помещают в холодную воду после того, как они приготовлены, и, конечно, это неприемлемо для итальянцев.Если положить макароны под воду, крахмал испарится, а макароны будут совершенно несолеными и со странной текстурой. Не делай этого, не надо!

Как долго вы варите макароны?

Крайне важно обращать внимание на инструкции по приготовлению на упаковке, но вы также должны обязательно пробовать макароны, чтобы они не были переварены или недоварены. Проверьте макароны за две минуты до того, как они будут «готовы» в соответствии с инструкциями по приготовлению.
Свежая паста готовится быстрее по сравнению с сушеной, а некоторые виды пасты, такие как равиоли или клецки, готовятся, когда они начинают плавать на поверхности.
Помните: вам нужна паста al dente, а не переваренная!

Сколько воды нужно, чтобы правильно приготовить макароны?

Общее правило гласит, что 1 литр воды позволяет приготовить не более 100 грамм макарон . Это потому, что макароны должны регидратироваться, а это возможно только в том случае, если кипение не прекращается. Если вы используете слишком много воды, макароны могут приготовиться неравномерно; если вы используете слишком мало воды, у ваших макарон не будет времени и места, чтобы оставаться увлажненными.

Как сливать макароны?

Вам нужно использовать дуршлаг, чтобы правильно слить пасту . Паста должна быть слита за один раз, и как только она слита, ее нужно плюхнуть в большую миску. Не забудьте слить воду с макарон, чтобы они не высохли, иначе они станут похожими на клей и не будут иметь хорошего вкуса.

Когда добавлять соус в пасту?

Как только макароны будут готовы и слиты, добавьте их в соус. Держите соус теплым в кастрюле и добавьте пасту, когда она будет готова. Никогда не добавляйте свой соус к макаронам , потому что он не прилипнет должным образом и изменит вкус. Соус должен покрывать макароны, а не заливать их.

Нужно ли ломать длинные макароны, чтобы правильно их приготовить?

Нет, никогда. Паста не просто так имеет форму, и если вы сломаете ее, вы нарушите тысячелетнюю традицию. Паста должна быть приготовлена ​​такой, какая она есть, никогда не ломалась! Если у вас есть проблемы с размером макарон, вам нужно использовать кастрюлю или довольно большую кастрюлю с высокими стенками, потому что макароны должны будут всплывать, чтобы хорошо приготовиться.

Что вы делаете с водой из-под макарон?

Одним из правил приготовления пасты по-итальянски является сохранение небольшого количества воды . Фактически, крахмалистая вода может быть необходима для связывания и загущения соуса. Возможно, она вам не понадобится, но перед тем, как слить макароны, сохраните около стакана воды и используйте ее при необходимости.

Сколько пасты следует употреблять на человека?

Общее правило гласит, что 100 грамм макарон на человека достаточно.

Вот и все: все советы, которые вам нужны, чтобы приготовить пасту как итальянец!

Советы по покупкам: что приготовить макароны по-итальянски

Вот несколько аксессуаров, которые могут вам понадобиться, если вы хотите приготовить макароны по-итальянски:

Дуршлаг : Дуршлаг является одним из основных приспособлений для приготовления пасты. Рекомендуется покупать дуршлаг из нержавеющей стали; В идеале у вас должно быть несколько дуршлагов разного размера, чтобы убедиться, что они подходят для ваших нужд. Этот дуршлаг от LiveFresh идеален, так что это от Bellemain.

Горшок для макарон : так как макароны должны плавать и иметь место для перемещения, может быть полезен специальный горшок для макарон. Вы всегда можете использовать обычный горшок, но если у вас есть горшок для пасты, ваша жизнь будет проще. Эта кастрюля для макарон от Cuisinart также включает сетчатую вставку для использования в качестве дуршлага. Эта кастрюля для пасты с крышкой-сито от Gotham Steel очень удобна и полезна!

Узнайте, как приготовить домашнюю пасту, с помощью этого онлайн-курса «Как сделать лучшую домашнюю итальянскую пасту» , который позволит вам овладеть искусством приготовления пасты дома, как итальянская нонна!

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.

Об авторе
Веруска Анконитано
Веруска работает SEO-менеджером и менеджером проектов по локализации. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелица TheFoodellers и множества других веб-сайтов.
Веб-сайт Линкедин Твиттер
Если вам нужна дополнительная информация об этом, используйте поисковую систему!
За это проголосовало 150 человек, средний балл: 4.48. Оставьте свой голос!

Как идеально приготовить макароны

Ошибка: использование маленькой кастрюли

LightField Studios/Shutterstock

Использование меньшей кастрюли позволит приготовить макароны быстрее, верно? Неправильный. Использование слишком маленькой кастрюли приведет к тому, что спагетти переполнятся, в результате чего получится комковатая, липкая и неравномерно приготовленная каша. После добавления макароны значительно понизят температуру воды в кастрюле. На каждый фунт пасты обязательно используйте не менее 5 литров воды, чтобы дать ей место, которого она заслуживает.

Ошибка: запуск с горячей водой

JW Company/Shutterstock

Вы можете подумать, что запуск с горячей водой в кастрюле для макарон сократит время, необходимое для закипания. На самом деле, независимо от того, начинаете ли вы с горячей или холодной воды, наблюдаемому горшку потребуется примерно одинаковое количество времени, чтобы закипеть. Это связано с тем, что холодная вода поглощает тепло быстрее, чем горячая. Как только вода становится горячей, скорость нагрева замедляется, поэтому преимущество запуска с горячей водой незначительно.

Ошибка: Не солить воду

Daniel Taeger/Shutterstock

Очень многие люди считают добавление соли в воду необязательным шагом. Тем не менее, если вы узнали какие-либо кулинарные советы от своих родителей, это должно было означать, что соль имеет решающее значение для раскрытия вкуса и улучшения текстуры макарон. Помимо придания аромата, соль не дает макаронам становиться слизистыми во время приготовления. Итак, сколько соли следует добавлять? Вы должны добавить около 2 столовых ложек соли на каждые 5 литров воды.

Ошибка: добавление масла в воду

Rawpixel.com/Shutterstock

Вы, наверное, слышали, что добавление оливкового масла в воду при варке макарон предотвратит прилипание макаронных изделий к самим себе. На самом деле вы можете приготовить макароны без комков, если просто сварите их в большой кастрюле с быстро кипящей водой.

Ошибка: добавление пасты до того, как вода закипит. вода кипит.Паста понизит температуру воды, и чем дольше макароны находятся в не кипящей воде, тем больше вероятность того, что макароны станут комковатыми.

Ошибка: макароны не перемешиваются

Valerio Pardi/Shutterstock

Как только макароны брошены в воду, кипение замедлится в течение следующей минуты или двух. Чтобы макароны не слиплись в это время, важно помешивать макароны, пока вода снова не закипит.

Ошибка: использование недостаточного количества воды

Africa Studio/Shutterstock

Используйте большое количество воды при кипячении. Если вашей лапше некуда деваться, ей будет легче слипнуться, в результате чего лапша получится комковатой. Помните правило 5 литров на фунт — будет легче приготовить более длинную лапшу, такую ​​​​как спагетти и волосы ангела, когда есть достаточно воды, чтобы погрузить их.

Ошибка: переваривание макарон

Myriam Keogh/Shutterstock

Если вы когда-либо чувствовали себя некомфортно после того, как съели приготовленную вами тарелку макарон, это могло быть связано с тем, что лапша была переварена.Макароны al dente имеют более низкий гликемический индекс, чем макароны, подвергшиеся тепловой обработке, а это означает, что они будут перевариваться постепенно и с меньшей вероятностью вызовут резкий скачок уровня сахара в крови. Переваренная лапша намного более насыщена и может привести к тому, что тесто станет липким и трудным для переваривания. Если у вас проблемы с пищеварением, можем ли мы предложить добавить некоторые из этих полезных для кишечника продуктов в пасту?

Ошибка: выброс макаронных изделий в мусоропровод

SORACHET KHEAWHOM/Shutterstock

Если вы испортили макароны, используйте мусорное ведро, а не мусоропровод.Сухая лапша немного расширяется, когда ее увлажняют водой, и она будет продолжать делать это, когда ее смывают в раковину. Кроме того, мусоросборник будет размывать, а не измельчать влажную лапшу, в результате чего она образует рыхлую пасту, которая может засорить слив.

Ошибка: думать, что соус может заменить другие ингредиенты

istetiana/Shutterstock

Когда для приготовления пасты требуется много ингредиентов, добавление большего количества соуса, чтобы компенсировать отсутствие некоторых ингредиентов, может испортить общее впечатление. вкус еды.Если для этого нужно сбегать в продуктовый магазин за свеженатертым пармезаном, оно того стоит.

Ошибка: готовьте слишком много

Levent Konuk/Shutterstock

Если вы обычно высыпаете половину коробки феттучини или наполняете дно кастрюли зити, потому что никогда не знаете, сколько сделать, это будет ваш новый любимый совет. Barilla рекомендует длинную сушеную лапшу (спагетти, лингвини, феттучини и волосы ангела) длиной около 2 1/8 дюйма по окружности для приготовления примерно 1 чашки приготовленной пасты.Для фарфалле и ригатони из 3/4 чашки сушеной лапши получится 1 1/4 чашки приготовленной. Из половины чашки сушеного локтя или ротини также получается 1 1/4 чашки приготовленного, тогда как из 2/3 чашки пенне или зити получается 1 1/4 чашки приготовленного. И если вы делаете слишком много, есть отличные способы использовать остатки.

Ошибка: Покупка только общего

Sheila Fitzgerald/Shutterstock

Ошибка: Оставить в кастрюле вместо процеживания

Thamyris Salgueiro/Shutterstock

Даже горячая конфорка без процеживания макарон будет продолжать готовить лапшу и перенасыщать ее.В результате может получиться каша из спагетти.

Ошибка: неправильное хранение сухой лапши. Если вы храните его правильно — либо в закрытой упаковке, либо в герметичном контейнере — он останется свежим около двух лет или более. Если ваша упаковка была открыта или внутрь попала влага, лапша, вероятно, не будет свежей для приготовления.

Ошибка: следовать таймеру, а не текстуре

Sergio Bertino/Shutterstock

Прежде чем мы перейдем к тому, что разная лапша требует разного времени приготовления, чтобы соответствовать ее толщине, важно не только следовать инструкциям на упаковке, но и попробовать. лапша начинается за пару минут до того, как упаковка советует найти идеальный al dente.Одна из причин, по которой еда вашей бабушки была вкуснее? Она доверяла процессу, а не установке таймера.

Ошибка: приготовление всех видов пасты одинаково

Студия RomanWhale/Shutterstock

Время приготовления пасты может варьироваться в зависимости от марки, размера лапши и того, является ли паста свежей или сушеной. Используйте упаковку как руководство по тому, как долго варить макароны.

Ошибка: оставить макароны в дуршлаге

larry mcguirk/Shutterstock

Если вы обычно ставите сито в раковину, высыпаете в него макароны, а затем уходите, чтобы закончить приготовление других частей еды, не делайте этого. т.Небольшое количество воды на макаронах поможет предотвратить слипание лапши, а крахмалистая вода добавит густоты вашему соусу.

Ошибка: промывание макарон после приготовления

© Kathleen Howell/Dreamstime.com

Нет необходимости промывать лапшу после приготовления. На самом деле, полоскание макарон — это плохая кулинарная привычка, от которой вам следует отказаться. Это смоет крахмалы, которые помогают соусам прилипать, а также вкус, который вы создали, посолив воду.Однако, если вы используете что-то вроде пенне для холодного салата из макарон, вам нужно будет промыть его, чтобы он не слипся, когда он остынет.

Затем приготовьте лапшу

Bildagentur Zoonar GmbH/Shutterstock

Если оставить макароны в дуршлаге, пока вы готовите соус, макароны только прилипнут и подсохнут. Итак, пока ваш соус кипит, приготовьте лапшу.

Как долго варить волосы ангела

Arina P Habich/Shutterstock

Волосы ангела, также называемые capellini d’angelo, представляют собой тонкую лапшу.Он хорошо сочетается с легкими соусами и готовится примерно за четыре-пять минут.

Как долго готовить спагетти

ikadebah/Shutterstock

Спагетти — или пасгетти, если вы готовите с детьми — это классика, которая сочетается с любым соусом и готовится за девять-десять минут.

Как долго готовить ротини

© Markcarper/Dreamstime.com

Если вы предпочитаете молочный, томатный или масляный соус, ротини представляет собой скрученную лапшу, которая хорошо держит соус.Они готовятся за семь-восемь минут.

Сколько времени готовить фарфалле

Plateresca/Shutterstock

Хотя в переводе это означает бабочка, лапша фарфалле может напомнить вам галстуки-бабочки. Независимо от того, предпочитаете ли вы их в теплом легком соусе или остужаете в салате из макарон, варите эту лапшу 11–12 минут.

Имейте в виду, что цельное зерно готовится по-другому

Tomas Ragina/Shutterstock

Поскольку цельнозерновые макароны изготавливаются из 100% цельной пшеницы, они готовятся иначе, чем лапша, приготовленная из манной крупы.По сравнению с обычным пенне, цельнозерновой пенне готовится от девяти до десяти минут.

Запасите воду для макарон для соуса

EMPPhotography/E+ via Getty Images

Приготовьте макароны в соусе

EMPPhotography/E+ via Getty Images

Есть много блюд из макаронных изделий, которые можно приготовить в домашних условиях. но только если вы выполните следующие пару шагов. Слейте пасту, когда она еще не достигла совершенства al dente, и дайте ей довариться в соусе.Это позволит макаронам впитать часть соуса, и конечный результат будет вкуснее и насыщеннее, чем если бы вы просто вылили соус на обычные макароны.

Добавьте воду для макарон и масло

JohnnyGreig/E+ via Getty Images

После того, как вы приготовите макароны в соусе, добавьте немного воды от макарон обратно в сковороду вместе с кусочком масла. Немного встряхните сковороду, и вы получите великолепно пикантную, эмульгированную и совершенно вкусную тарелку макарон.

Сколько соуса нужно использовать?

Оксана Киян/iStock/Getty Images Plus

Архивы пасты — Coop Can Cook

В 2021 году я стал путешествующим гурманом. Я замаскировал его под «фотографа», ну да ладно. Что есть, то есть. Везде, где я путешествую, я ищу лучшие рестораны в этом районе перед отелями. Потому что, вы знаете… приоритеты. У меня была съемка в Чикаго в начале этого месяца. Моя модель/друг порекомендовала нам попробовать Tavern на…

Продолжить чтение

Классический южный гарнир! Моя семья всегда будет выбирать спагетти с сыром, а не макароны с сыром.Это буквально не проблема в моем домашнем хозяйстве. Я вырос на спагетти вместо макарон с сыром в качестве гарнира. Очень редко моя мама или тети использовали бы локтевые макароны. Мы по-прежнему ссылаемся на спагетти…

Продолжить чтение

В течение многих лет я боялся даже смотреть на салат из макарон, который видел в гастрономах и на шведском столе. Честно говоря, я не помню, когда я действительно решил попробовать. Но я так рада, что сделала это! Это потрясающе! Я смеялся, разрабатывая этот рецепт.Потому что я никогда не думал, что буду есть эту дрянь…

Продолжить чтение

На этой неделе в Персидском заливе назревал ураган Салли. Чтобы успокоить нервы, я готовила. Это мое средство от стресса. Я вытащил кое-что из своего холодильника, и эта запеканка из пасты с сырным стейком родилась. Я разместил это на своей странице в Instagram, и начался хаос. Я не думал, что вам, ребята, понадобится еще один рецепт пасты. Но,…

Продолжить чтение

Это, безусловно, лучшая паста, которую я когда-либо пробовал! Нет, я говорю это не только потому, что сделал это сам.Это серьезно лучшее! Мало того, что вкус невероятный, его очень легко приготовить. Курица сочная и нарезана достаточно мелко, чтобы в каждый укус попал кусочек! Ригатони самый…

Продолжить чтение

Кажется, я переборщил. При этом в лучшем виде! Это, безусловно, самый сырный Mac and Cheese, который у меня когда-либо был! Я имею в виду, у вас не болят зубы, когда вы смотрите на весь этот сыр на фото?? Мне удалось сохранить и эту кремовую текстуру.Если вы еще не можете сказать, я чертовски горжусь этим…

Продолжить чтение

«Я не знаю. Но Полу это нравится!» Если вы знаете, на что я ссылаюсь, расскажите мне ниже в комментариях! Из оставшейся после Дня Благодарения индейки получится бомбический бутерброд! Но, если вы устали от мяса и хлеба и хотели бы попробовать что-то другое, мой Тетраццини из индейки для вас! Сливочный, сырный и простой в приготовлении…

Продолжить чтение

Я люблю итальянскую кухню.Нет, мне очень, очень нравится! В основном потому, что многие блюда содержат сыр. Сыр — единственная причина, по которой я не могу приспособиться к веганскому образу жизни. Мне это надо! Таким образом, я рад поделиться своим слиянием итальянского и креольского совершенства. Я должен предупредить вас. Эта лазанья с морепродуктами очень вкусная!…

Продолжить чтение

Это блюдо очень популярно в ресторанах Copeland’s в Луизиане. Когда бы мы ни пошли, по крайней мере два человека из нашей группы заказывают его.И удивительно, что его очень легко приготовить дома. Вы можете заказать несколько порций примерно по той же цене, что и одна тарелка в ресторане. Победа есть победа!…

Продолжить чтение

Как приготовить макароны для идеального результата каждый раз

Макароны часто становятся едой, когда у нас не так много времени или творчества. И хотя варить пасту несложно, если ее приготовить неправильно, она может получиться жесткой и жевательной или мягкой и кашеобразной или, что еще хуже, слипнуться в комок.К счастью, есть несколько простых правил, следуя которым, вы каждый раз будете получать идеально приготовленную пасту, начиная с заполнения кастрюли водой и заканчивая добавлением соуса.

Иллюстрация: Марица Патринос. © Ель, 2019

Используйте правильную кастрюлю

Вы могли заметить, что повара на телевидении используют высокие кастрюли при приготовлении пасты. Это потому, что вам нужно дать лапше достаточно места для приготовления отдельно. Если вы используете глубокую и широкую кастрюлю, кусочки макарон будут прилипать друг к другу.Для одного фунта макарон вам понадобится кастрюля, вмещающая от 6 до 8 литров воды.

И, конечно же, не менее важно количество воды в горшке. Вы хотите заполнить кастрюлю холодной водой чуть более чем на 3/4, чтобы макароны могли свободно «плавать».

Добавить соль

Вы можете подумать, что добавление соли в воду — необязательный шаг, но на самом деле это важный шаг. Соль будет придавать вкус макаронам изнутри, придавая больше глубины конечному блюду и не полагаясь на соус, который сделает всю работу.Как только вода закипит, добавьте соль; хорошим ориентиром является использование 2 столовых ложек на каждый галлон воды.

Хотя вы можете увидеть, как некоторые из этих телевизионных поваров добавляют масло в воду для макарон, на самом деле это не очень хорошая идея. Это просто делает макароны скользкими, и соус не прилипает к ним.

Измерьте нужное количество

Макароны, независимо от их формы, бывает сложно отмерить; мы часто делаем это на глаз, или варим целую коробку. Чашка приготовленной пасты — идеальная порция на человека; рассчитывайте на 1 фунт сушеных макарон, чтобы накормить четырех в качестве основного блюда и шесть в качестве первого блюда.

Перемешать и довести до кипения

После того, как вы добавите макароны в кипящую воду, обязательно хорошенько перемешайте, чтобы разделить все кусочки пасты. Вы можете использовать инструмент для смешивания макаронных изделий, который захватит пряди или другие формы и поможет разделить их, или набор щипцов — осторожно возьмите и потяните макароны, чтобы убедиться, что они не слипаются.

Как только макароны будут добавлены, вода замедлится от полного кипения до медленного кипения. Вода должна дойти до второго полного кипения, прежде чем вы включите таймер.(Возможно, вы захотите накрыть кастрюлю наполовину, но не забудьте снять крышку, как только вода начнет пузыриться.) Макароны, приготовленные на медленном огне, в конечном итоге станут мягкими и будут иметь тенденцию слипаться.

Тест на готовность

Многие рецепты требуют варить макароны до состояния «al dente», что в переводе с итальянского означает «на зубок». это означает, что макароны твердые при укусе со слегка плотным центром и более мягкими снаружи. Если вы не любите пасту al dente, то вам следует варить ее немного дольше.На многих упаковках указаны временные рамки (минута или две), поэтому вам следует пробовать кусок ближе к концу времени приготовления, чтобы убедиться, что он вам нравится. Вы не хотите, чтобы лапша была мягкой, но и не твердой внутри. Если вы видите белую серединку, ее нужно готовить дольше.

Зарезервируйте немного воды для приготовления пищи

Если вы готовите домашний соус, всегда разумно отставить немного воды, в которой варилась паста, прежде чем сливать лапшу. Вода от варки не только помогает загустить соус и помогает соусу прилипнуть к макаронам, но также разжижает смесь, позволяя ей распределяться более равномерно.Вода для варки макарон также является идеальным средством для слишком густого соуса. Обычно достаточно 1/2 стакана, но на всякий случай возьмите немного больше.

Слив в дуршлаге

Как только макароны приготовятся, вы должны немедленно вынуть их из горячей воды; если он сидит, он будет продолжать готовить. Откиньте макароны на дуршлаг, установленный в раковине, и немного встряхните. Если этого не требует рецепт, не промывайте макароны; на макаронах остается слой крахмала, который придает вкус, помогает соусу прилипать и загущает соус.

Чтобы макароны не порвались, более деликатные виды пасты, такие как лапша для лазаньи и равиоли, следует вынимать из воды с помощью большого плоского сита или металлического сита для вока.

Завершите приготовление пасты в соусе

Чтобы соус лучше прилипал к макаронам, поместите соус в широкую сковороду или сотейник и нагревайте его, пока макароны готовятся. Слейте макароны на 1-2 минуты раньше (оставив немного воды от макарон на лапше) и перемешайте их с соусом в сковороде.Аккуратно перемешайте макароны и соус на сильном огне в течение 1-2 минут, пока паста не будет готова. Эта техника называется pasta strascicata и особенно хорошо работает со сливочными мясными или овощными соусами, такими как sugo alla bolognese и соусом маринара. Не используйте эту технику с сырыми соусами, такими как песто, или соусами на основе масла, такими как aglio e olio .

Свежие и сушеные макаронные изделия

Приобрести макароны можно двумя способами: свежими и сушеными.Сухие макароны — это то, что мы покупаем в коробке; свежую пасту можно расфасовать в пакеты или пластиковые контейнеры. Свежая паста варится за то время, пока вода доходит до второго кипения, поэтому следите за тем, чтобы не переварить ее. Сушеные макароны готовятся дольше, в зависимости от толщины и формы.

Пошаговое приготовление пасты

Теперь, когда у вас есть общие советы по приготовлению макарон, вы готовы приготовить идеальное блюдо из макарон.

  1. Налейте в кастрюлю 1 кварту (4 чашки) воды на порцию пасты.Накройте кастрюлю крышкой и поставьте вариться на сильный огонь.
  2. Когда вода закипит, снимите крышку и добавьте 1 столовую ложку крупной морской соли (чуть меньше, если она мелкозернистая) на литр воды. На вкус она должна быть как морская вода.
  3. Когда вода снова закипит, добавьте макароны и хорошенько перемешайте ложкой для пасты или деревянной ложкой, чтобы разделить их на кусочки. Подождите, пока вода вернется ко второму кипению.
  4. Проверьте время приготовления пасты на упаковке.Если время не указано, следуйте этим практическим правилам, но не забывайте часто проверять готовность пасты во время приготовления:
    — Свежая паста, особенно яичная паста (феттучини, тальятелле, лазанья): от 3 до 5 минут.
    — Тонкие сухие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (без яиц) (спагеттини, ракушки, ротини): от 6 до 9 минут.
    — Сушеные спагетти обычно варятся от 8 до 9 минут, в зависимости от марки и толщины.
    — Густые сухие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (без яиц) (пенне, зити, тортиджиони, трофи): от 12 до 15 минут.
  5. Время от времени помешивайте макароны во время приготовления, чтобы кусочки не прилипали друг к другу или к кастрюле.
  6. За минуту до истечения расчетного времени приготовления макарон снимите кусочек макаронных изделий, чтобы проверить готовность. Вы хотите либо al dente , либо жевательную текстуру «на зуб», либо чуть более мягкую, а не мягкую, вялую пасту. Откусите макароны, чтобы проверить. Если вы видите тонкую белую линию или белую точку (точки) посередине макаронных изделий, значит, они еще не готовы.
  7. Верните тестовый образец в кастрюлю и дайте ему готовиться еще минуту, а затем снова проверьте; как только отломившийся кусок станет однородным полупрозрачно-желтым, слейте макароны.
  8. Смешайте пасту с соусом и подавайте. Если вы не используете макароны сразу, смешайте с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и добавьте соус перед подачей на стол.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.