АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Как пожарить семгу на сковороде

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.


Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

к содержанию ↑

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  2. Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
  3. Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
    к содержанию ↑

    Сколько жарить семгу на сковороде

  4. Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем. На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
  5. Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными  лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
  6. Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные  стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
  7. Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

Стейк из сёмги на сковороде

Разместил Денис

Сёмгу можно приготовить по-разному: сварить вкусный суп-пюре, зажарить до золотистой корочки на гриле или сохранить всё полезное, приготовив на пару. Я предлагаю свой вариант стейков из семги, пожаренных на сковороде с ароматным тимьяном. Чем хорош такой способ приготовления стейков из семги? Вам не понадобится гриль или пароварка. Всё что нужно — это обычная сковородка и пара стейк-кусков сёмги. Итак, за дело!


Для приготовления стеков из сёмги мы возьмем

  • Стейк сёмги — 2 шт.
  • Специи для рыбы. Можно использовать итальянские травы или специальную смесь.
  • Тимьян или розмарин — 2−3 веточки на каждый стейк
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить стейк из сёмги на обычной сковороде

  1. Стейки аккуратно моем. Промокаем бумажными полотенцами, чтобы они были сухими. Солим, перчим, посыпаем специями и оставляем минут на 10−15, чтобы они пропитались.
  2. В сковородку с высокими краями наливаем 2 ст. ложки оливкового масла. Даем ему нагреться, и добавляем веточки тимьяна или розмарина. Ждем, пока масло начнет потрескивать и пойдёт приятный аромат.
  3. Выкладываем стейки прямо на веточки ароматных трав. Можно накрыть сковородку крышкой, чтобы рыбка прошлась ароматом. Жарим 5−6 минут.
  4. Переворачиваем стейки всего один раз. Делать это нужно аккуратно, чтобы сёмга не развалилась. Прилипший тимьян можно убрать, а если вам нравится — можно подавать и с веточками. Жарим еще 5−6 минут.
  5. И вот наши стейки из семги на сковороде готовы. Они красивы и ароматны, благодаря тимьяну (или розмарину).
Вот так быстро и просто!

Можно подать рыбку с легким салатом и помидорками черри. Если вы любите вино — можно подать со стейками сухое белое.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Стейк из сёмги на сковороде в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Стейк из семги на сковороде: простой и вкусный рецепт

Здравствуйте, с вами Ольга Деккер : )

Сегодня расскажу вам, как быстро приготовить румяный стейк из свежей семги. Приготовить это блюдо легко и просто.

Справиться даже начинающий кулинар. Рыба действительно получается очень нежной и вкусной.

 Внимательно смотрите видео рецепт!.. : )

 

Продукты:

  • Стейк свежий или свежемороженый;
  • Лимон;
  • Перец черный;
  • Соль;
  • Масло оливковое.

А приготовить блюдо, оказывается очень просто…

1. Берем кусочек семги, солим перчим, брызгаем на него свежий сок лимона.

2. С двух сторон обмакиваем оливковым маслом.

3. Раскаляем оливковое масло на сковороде и выкладываем на сковородку.

4. Жарим до румяной корочки на сильном огне с одной стороны и затем сразу  с другой стороны.

 

Зачем жарить на кипящем масле до золотистой корочки? Корочки не дадут соку вытечь. Рыба получиться очень нежной и мягкой.

5. Когда вторая корочка на подходе, убавляем огонь наполовину  и накрываем крышкой.

6. Последние 3-5 минут жарим под крышечкой.

7. А в это время можно помыть и порезать свежие овощи, зелень. Когда стейк приготовится,  выкладывайте на тарелки и собирайте семью на ужин!!!

Перед едой минут за 30 выпейте свежей и чистой воды, это улучшит пищеварение. Приятного аппетита!  : )   

Почему именно стейк из семги?

Блюдо получается  диетическое, низкокалорийное и высокобелковое. Идеально подходит  для тех, кто следит за своей фигурой и не может позволить себе лишнего.   : )

Энергетическая ценность на 100 г:

  • Жиры — 6,1 г.
  • Углеводы — 0 г .
  • Белки — 20 г.
  • Калорийность – 153 Ккал.   

Очень быстро готовиться, подходит в случаях, когда гости уже  «вот-вот» на пороге!   Супер нежная рыба на вкус, думаю, легко прожует даже ребенок. Можно приготовить  для праздничного стола : )

Когда будете жарить стейки, будьте очень аккуратны — иногда стреляет раскаленным маслом! 

Перед покупкой внимательно посмотрите цену и переведите граммы в килограммы. В некоторых магазинах цена кусается на охлажденную семгу.    : (  

Рекомендую, кушайте в хорошей компании,  с веселым настроением. Надеюсь, это  видео поможет вам улыбнуться : )

 

Жарить на сковороде и в масле??? 

Я не согласна, что жареная рыба относится к диетическому питанию…  лучше готовить на пару или уж запекать в фольге.  Лариса.

Многие люди заинтересовались рецептом «стейк из семги», прислали отзывы и комментарии. Но сама обжарка в масле и на сковороде устраивает не всех. 

Проблема в том, что жареную рыбу можно далеко не всем людям в силу ограничений по здоровью.

Также от читателей поступило много других предложений по приготовлению диетического блюда из семги.

  Например:

  • использовать аэрогриль,
  • пароварку
  • или сковородку с толстым дном и крышкой с термодатчиком.  

Сковородка с толстым дном у меня есть…

И я решила приготовить еще стейк из семги совершенно без масла по рецепту своих читателей. Большое вам спасибо за идею! : )

Рыба получилась мягкая, сочная и вкусная.  Такое диетическое блюдо  готовится очень просто и быстро.  Рекомендую! Рецепт- действительно чудесный. Еще раз, спасибо : )

Посмотрите сами другой видео-рецепт: Как приготовить стейк из семги совсем без масла? 

 Здоровья Вам и Вашим Детям,

  Ольга Деккер.

P. S. Вы думаете, что нельзя приобрести прекрасную фигуру, удивительную лёгкость и хорошее здоровье с помощью вкусной еды?

Зря! : ) Наверное, вы просто не знаете о моей программе похудения без голода и фитнеса. А ведь она позволяет худеть с большим удовольствием! Познакомиться с этой особой программой можно здесь.

P. P. S. Лишний вес мешает быть подвижным, заниматься танцами и йогой, много гулять и путешествовать! Даже личной жизни часто мешает, правда?

Так давайте распрощаемся с ним! Подпишитесь на мою страничку @olgadekker в Instagram, и я расскажу вам всё об эффективном похудении : )

 

Вы знаете, когда я закончила писать этот рецепт, я вдруг почему-то вспомнила одну историю, как однажды я попробовала очень вкусную семгу… И решила сразу же рассказать вам эту историю)))

Итак, в одно лето мы с мужем поехали в Финляндию отдыхать. Короткий отпуск подошел к концу и по пути  назад в Россию мы заехали в рыбный магазин. Меня поразило то, что самая большая очередь была в рыбном отделе.

Интересное зрелище – русская очередь в финском магазине. Меня это жутко заинтересовало и я тоже встала за ними в очередь.  Стою и сама себе удивляюсь…  : )

Пока ждала своей очереди,  наблюдала,  как ловко продавцы индивидуально для каждого покупателя засаливали свежую рыбу по любому рецепту на выбор, обещая,  что к вечеру она уже будет готова к употреблению.  Пишу вам, а сама сейчас  слюну сглатываю.  : )

Я все-таки не вытерпела и тоже купила. Попросила посолить один кусочек с зеленью, а второй с брусникой… 

Ближе к вечеру  мы с мужем приехали в Россию и сели ужинать… Я очень пожалела, что купила мало : ) 

Так вот,  вчера в одном  из магазинов меня очаровала охлажденная свежая рыба. Она по цвету напомнила мне ту — финскую малосольную.

Засаливать, правда, я ее не стала, а вот пожарить, все-таки, решилась. Вкусно получилось!..   А как легко и быстро приготовить семгу на сковороде, вы уже знаете. Рецепт выше!)))

Дорогие мои, еще раз желаю Вам хорошего здоровья! Всего доброго, Ольга Деккер)))

Жареная семга — Пошаговый рецепт с фото

Семга — рыба с очень нежным вкусом. Она полезная и вкусная одновременно. Готовить блюда из семги довольно просто, причем эту рыбу почти невозможно испортить! Обычно, стейки из семги запекают в духовке в фольге, жарят на гриле или же на обычной сковороде. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru как раз предлагает вашему вниманию рецепт жареной семги на сковороде.

Ингредиенты для приготовления жареной семги:

  • стейки из семги
  • специи (в частности кориандр) и соль
  • пшеничная мука
  • сок лимона (по желанию)
  • оливковое масло — для жарки
  • зеленый базилик и овощи — для оформления и подачи блюда

Рецепт приготовления жареной семги:

При покупке стейков семги, выбирайте именно охлажденную рыбу, ни в коем случае не берите замороженную.

Только так жареная семга получится сочной и ароматной. Кстати, можно также взять не стейки, а целую семгу, почистить её и разрезать на порционные куски, шириной примерно 3-4 см.

Далее нужно на свой вкус посолить семгу и добавить любимые специи. По желанию можно сделать маринад из трав и сока лимона, но, если времени на готовку мало, тогда хватит и быстрого посола. Для удобства каждый стейк можно разрезать вдоль, получатся кусочки, которые быстрее прожарятся.

Кусочки рыбы обильно обвалять в муке, а затем отправить на сковороду с разогретым оливковым маслом.

Жарить семгу с двух сторон, примерно по 4-5 минут с каждой, можно под крышкой на среднем огне. Переворачивая кусочки рыбы, будьте осторожны, чтобы не повредить стейки.

Подача. Такое красивое блюдо и так само по себе выглядит безупречно, но его можно немного украсить зеленым базиликом и тоненькими ломтиками болгарского перца. Попробуйте!

Жареная семга готова!

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Стейк из семги на сковороде без масла, рецепт с фото

Рецепт приготовления стейка из семги с пошаговыми фотографиями. Жареный стейк из семги очень прост в приготовлении, при этом рыба получается нежной, сочной и очень вкусной.

В этом рецепте используются только семга и соль (желательно использовать морскую соль), благодаря этому вкус рыбы не перебивает привкус масла или муки. Так как семга сама по себе достаточно жирная, то не стоит переживать, что она получиться сухой или прилипнет к сковороде.

При подаче на стол рыбу следует полить соком из дольки лимона, можно украсить мелко порезанной петрушкой.

Ингредиенты


  • Семга — 400 г
  • Соль — 2 щепотки

Рецепт приготовления стейка из семги

  1. Когда рыба слегка побелела (на фото видно, что я немного передержала рыбу) рыбу нужно осторожно перевернуть и посолить с другой стороны.

  2. Перевернув рыбу слегка убавляем огонь и накрыв рыбу крышкой обжаривать ее еще 3-5 минут.

  3. К стейку из семги можно приготовить практически любой гарнир. Мне например очень нравиться сочетания стейка из семги с брокколи (отварной или приготовленной на пару и приправленной оливковым маслом и винным уксусом) или цветной капустой.

Приятного аппетита!

Сколько жарить сёмгу. Как жарить сёмгу на сковороде. На каком огне жарить семгу. Как сделать сёмгу.

Стейк сёмги разморозить, удалить кости, чешую и кожу. Рыбу присолить и поперчить чёрным или белым перцем. Разогрейте на сковороде немного масла и обжаривайте стейк c 2 сторон до румяной золотистой корочки 2-5 минут (сильно зависит от толщины куска). Если вы жарите сёмгу с кожей, то с этой стороны жарить не надо, чтобы не прилипла к сковороде. После жарки оставьте рыбу на несколько минут для того чтобы жар проник в центр.

Как жарить сёмгу

Простой способ
Продукты
Сёмга замороженная — стейки или кусочки суммарным весом 0,5 кило
Лимон — половинка
Чеснок — 2 зубца
Соль — 1 чайная ложка

Чёрный молотый перец — щепотка
Розмарин — 2 веточки
Оливковое масло — 3 столовых ложки

Как пожарить сёмгу на сковородке
1. Семгу разморозить, удалить кости и чешую, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу).
2. Если берётся крупный кусок семги, то порезать её кусками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый кусок промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
3. Стейки замариновать на полчаса в такой смеси: соль, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина.

4. Разогреть сковородку, влить оливковое масло и выложить кусочки сёмги.
5. На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны.
6. Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.

Как жарить стейки сёмги в сметане

Сложный способ
Продукты
Стейки рыбы сёмги — 4 штуки шириной 2-3 сантиметра
Лимон — 1 штука
Прованские травы — пол чайной ложки
Сметана — 2 столовых ложки
Соевый соус — 1 столовая ложка
Карри — пол чайной ложки
Оливковое масло — 3 столовых ложки
Соль — чайная ложка

Как пожарить стейки сёмги на сковородке
1.

Стейки сёмги разморозить, обмыть и обсушить.
2. Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, половину чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль.
3. Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на полчаса, затем перевернуть стейки и мариновать ещё полчаса.
4. Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло.
5. Выложить стейки и обжаривать на большом огне по 1 минуте с каждой стороны.
6. Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри.
7. Уменьшить огонь до среднего, выложить сверху на стейки сметанный соус и готовить 2 минуты.
8. Готовить ещё 2 минуты.
9. Подавать сёмгу, полив сметанным соусом.

Фкуснофакты о жареной семге

Про семгу для жарки
В Россию семга поставляется, в основном, в виде замороженных стейков. При этом самыми вкусными считаются куски, нарезанные поперёк тушки. В продольные же кусочки, как правило, попадают косточки и хребет — их можно использовать для засолки, но при жарке такие кусочки получаются суховаты. Можно использовать для жарки с предварительной обработкой и целую рыбу, что выйдет дешевле чем покупать стейки, однако такая рыба точно будет неочищенной и скорее всего крупной: хранение 5-6 килограммов замороженной рыбы может оказаться неудобным. Частично задачу может решить засолка рыбы: солёная семга может храниться без заморозки, а слабосоленую семгу даже можно жарить (ведь по сути, это хорошо промаринованная рыба).

Про чистку стейков сёмги
Чешую при подготовке стейков к жарке необходимо обязательно счищать. При этом кожу лучше затрагивать минимально: именно кожа посодействует тому, чтобы стейк сохранил правильную форму. Если снять чешую с уже разделанного стейка представляется неудобным, имейте ввиду: кожицу с готового стейка снять гораздо легче.

О специях к сёмге
Семга считается деликатесом, и рекомендуется насладиться её вкусом с добавлением минимальных приправ. Вкус рыбы очень восприимчив к специям и если со специями переборщить, вкусовой букет семги просто не раскроется. Поскольку порционные кусочки сёмги довольно толстые, их рекомендуется, как минимум, выдержать в соли полчаса, чтобы готовое блюдо внутри не было пресным.

Готовность жареной сёмги
Сверху и по боковым граням кусочек жареной сёмги должен быть розовым.

Срок хранения жареной сёмги
Жареная семга хранится в холодильнике до трех дней.

Калорийность жареной семги
197,1 ккал/100 грамм.

Польза семги
Жирные кислоты «Омега-3», содержащиеся в семге, омолаживают организм, понижают уровень холестерина, поддерживают обмен веществ и регулируют вес. Употребление в пищу семги улучшает работу сердца, очищает сосуды и помогает организму бороться с атеросклерозом.
Витамины А, В, D, РР, С, Е, содержащиеся в семге, поддерживают необходимый баланс витаминов в организме и способствуют долголетию.
Микроэлементы: Железо, калий, фтор, йод, кальций, магний и другие омолаживают и защищают клетки от старения.

Сливочный соус к жареной сёмге

Продукты на 700 грамм
Сливки – 400 мл (жирность 20%)
Мука – 3 ст. ложки
Сливочное масло 10 грамм
Зелень (кинза, петрушка или укроп)
Соль и перец — по вкусу
Рецепт приготовления
Растопить в сковородке сливочное масло, добавить муку, растереть ее в масле, до кашицеобразного состояния. Медленно влить сливки, постоянно помешивая до получения консистенции сметаны или крема. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец.
Перед подачей рыбы полить сверху соусом, или подать его отдельно в соуснике в горячем виде.

Быстрый маринад для семги

Продукты на 400 грамм
Оливковое масло — 5 столовых ложек
Соль и сахар — по половине чайной ложки
Орегано — половина чайной ложки
Лимон — половина чайной ложки

Рецепт приготовления
В оливковое масло добавить сок половины лимона, по пол чайной ложки орегано, соли и сахара. Все размешать и добавить в чашу с рыбой. Аккуратно распределить маринад, слегка втереть его в рыбу. Накрыть сёмгу, убрать в холодильник на 30 минут.

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления стейков семги в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт приготовления стейка2 Рецепт приготовления стейков из семги на сковороде-гриль2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый…

Такое вкусное, изысканное ресторанное блюдо, как стейки из красной рыбы (семги, лосося или горбуши), совсем несложно приготовить самостоятельно. Сегодня я расскажу, как вкусно, быстро и просто запечь стейки семги в духовке, сколько ее нужно запекать, а также о том, как правильно пожарить стейки на сковороде-гриль и на мангале.

Рецепт приготовления стейков семги в духовке

Очень простой рецепт приготовления невероятной вкусной рыбки. Небольшое количество порошка имбиря придаст стейкам приятный привкус свежести. Оливковое или растительное масло поможет запечься рыбке, сохранив свои соки. Она получается сочной и нежной – настоящий деликатес.

Кухонные принадлежности: пергаментная бумага, противень, духовка.

Ингредиенты

Название продуктаКоличество
стейки семги4 шт. (средней величины)
крупная сольчайная ложка
сахарщепотка
черный молотый перецпо вкусу
имбирь молотыйщепотка
оливковое масло (подсолнечное)1-2 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. Почистите рыбу от чешуи, вымойте и нарежьте небольшими стейками, приблизительно около 2 см в ширину.
  2. Выложите стейки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Возьмите крупную соль (мелкая в нашем случае не подходит) и посолите рыбу с двух сторон. Когда засаливают рыбу, обязательно добавляют небольшое количество сахара. Соль с сахаром хорошо дополняют друг друга, и рыба получается вкуснее. На все количество рыбки используйте щепотку сахара. Обязательно посыпьте рыбку черным молотым перцем и молотым имбирем (щепотка).
  3. Вбейте специи руками в каждый кусочек рыбки. Полейте стейки сверху оливковым или подсолнечным маслом. Оставьте рыбку на 10 минут, чтобы она промариновалась. Тем временем, включите разогреваться духовку до 200 °С.
  4. Поставьте противень с рыбой в духовку на 30 минут.
  5. Достаньте готовую рыбу. Позвольте ей пару минут остыть и переложите на блюдо, украшенное зеленью. Ваша рыбка будет выглядеть аппетитно, а внутри будет сочной, нежной, в меру соленой и очень вкусной. За счет того, что вы поливали ее оливковым маслом, она пеклась на масле, а вся ее сочность осталась внутри.

Также мы подготовили для вас материал о том, какие бывают степени прожарки стейка, а также замечательный, простой рецепт приготовления стейка из индейки.

Видеорецепт приготовления стейка

На этом видео очень подробный рецепт приготовления вкусной рыбы.

Рецепт приготовления стейков из семги на сковороде-гриль

На гриле стейки получаются аппетитными и сочными. В рецепте описан интересный вариант подачи стейков с пикантной заправкой и приготовленными на гриле помидорами черри и лимонными дольками. Попробуйте сделать это изысканное блюдо, и вы точно покорите сердце того, кому посчастливится попробовать это чудо.

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонные принадлежности: нож, разделочная доска, кисточка, чтобы смазать стейки маслом, сковорода-гриль, высокая емкость, погружной блендер.

Ингредиенты

Для стейков:

Название продуктаКоличество
стейки семги400 г
лимон1 шт.
сольпо вкусу
черный молотый перец½ ч. л.
итальянские травы1 ч. л.
оливковое масло1,5 ст. л.
растительное маслодля жарки

Для подачи:

Название продуктаКоличество
лимон1 шт.
помидоры черри2 шт.
оливковое масло2 ст. л.
листья шпината20 г
твердый сыр50 г
оливки7 шт.
тимьян1 веточка

Пошаговый рецепт

  1. Тщательно промойте стейки под холодной водой и выложите на рабочую поверхность.
  2. Разрежьте лимон пополам и полейте стейки соком половины лимона.
  3. Обильно смажьте стейки оливковым маслом.
  4. Посыпьте их итальянскими травами, посолите и поперчите.
  5. Раскалите сковороду гриль с небольшим количеством растительного масла.
  6. Выложите стейки на решетки разогретой сковородки. Обжарьте с одной стороны в течение 4-5 минут. Когда появится румяная корочка, переверните стейки лопаточкой и полейте рыбу соком второй половинки лимона.
  7. Отрежьте 2 дольки лимона и положите на гриль рядом с рыбой.
  8. Пока рыбка доготавливается (3-4 минуты), разрежьте помидоры черри пополам. Посолите их, полейте оливковым маслом и поперчите.
  9. Готовую рыбку положите в тарелки для подачи.
  10. На гриль, рядом с лимонами, выложите помидорки и немного (пару минут) обжарьте их с двух сторон.
  11. Пока готовятся помидоры, натрите сыр на мелкой терке.
  12. В высокую посуду положите листочки шпината, тертый сыр, оливки, выдавите половинку лимона, и добавьте веточку тимьяна. Налейте пару ложек оливкового масла и с помощью погружного блендера превратите все эти ингредиенты в однородную кашицу. Пикантная заправка к стейку готова.
  13. На тарелочку для подачи рядом со стейком выложите приготовленные на гриле половинки помидоров и дольку лимона. Положите на стейк чайную ложечку пикантной заправки и украсьте блюдо маленькой веточкой тимьяна. Получайте удовольствие.

Замечательные стейки можно приготовить не только из красной рыбки, но и из любого вида мяса. Здесь у нас можно найти хорошие рецепты приготовления бесподобного стейка из говядины и очень вкусного стейка из свинины.

Видеорецепт стейка из семги на сковороде

На этом видео подробно описан способ приготовления стейков из семги и пикантной заправки к ним.
https://youtu.be/Xeet_sngL4Y

Рецепт приготовления стейков из семги на углях

Стейки красной рыбки, запеченные на углях «с дымком», с приятным оттенком лайма и меда – это просто волшебное блюдо. Попробуйте приготовить такое, и вы не пожалеете.

  • Время приготовления: 2 часа 20 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонные принадлежности: нож, разделочная доска, глубокая миска, блендер, решетка барбекю, мангал.

Ингредиенты

Название продуктаКоличество
стейки форели (семги)4 шт.
лайм1 шт.
перец чилиполовинка
зелень петрушки1 пучок
(20 г)
мед4 ст. л.
кипяченая вода100 г

Пошаговый рецепт приготовления стейков семги на мангале

  1. В первую очередь, нужно приготовить маринад для рыбы. Хорошо вымойте лайм (шкурку очищать не нужно). Разрежьте его на четыре части, положите в чашу блендера. Туда же добавьте половинку перца чили вместе с семенами (предварительно разрежьте перец на кусочки). Нарежьте зелень петрушки и также положите в чашу блендера. Закройте крышку и измельчите все перечисленные ингредиенты до однородной массы.
  2. Переложите полученную массу в миску, добавьте мед и холодную кипяченную воды. Размешайте маринад ложкой. Положите в маринад стейки и оставьте на несколько часов. Через час желательно перевернуть стейки, чтобы и вторая сторона тоже хорошо промариновалась.
  3. Когда рыбка замаринуется, переложите ее в решетку барбекю и установите на мангал. Решетку желательно предварительно прокалить на огне, чтобы рыбка к ней не пристала.
  4. Через 2 минуты переверните решетку на другую сторону. Смажьте рыбку остатками маринада. Через пару минут снова переверните. Рыбка запекается довольно быстро. Определите момент, когда ее пора снимать с мангала, по внешнему виду и запаху.
  5. Подавайте стейки горячими, с пылу, с жару.

Видеорецепт стейка на углях

Посмотрите, на этом видео отличный рецепт приготовления маринада для стейков, и показан в подробностях весь процесс их приготовления на углях.

С чем подают такие стейки

Такие стейки обычно подают с овощами, зеленью и нежным соусом на основе сливок, йогурта или майонеза. Овощи могут быть свежими в виде салата, тушенными или приготовленными на гриле. В салат можно добавить оливки и твердый сыр. Также, при желании, рыбку можно подать с любым гарниром. Например, с пюре из картофеля, брокколи, зеленого горошка или сельдерея.  

Советы по приготовлению

  • Перед тем, как готовить стейки, предварительно замаринуйте их, как минимум, на 10 минут. Для маринада отлично подходит сок лимона или лайма, имбирь, соль, черный и красный перцы, ароматные травы, зелень и оливковое (растительное) масло.
  • Если вы собираетесь жарить стейки, сковорода с маслом (сковорода-гриль) должна быть очень хорошо разогрета, чтобы рыбка сразу взялась румяной корочкой и не потеряла свой сок во время жарки.
  • Если вы будете готовить стейки на углях, хорошо прогрейте решетку барбекю, чтобы в процессе приготовления рыба к ней не пристала.

Варианты приготовления

В духовке рыбку запекают еще и в фольге. Рецепт стейка семги в духовке в фольге практически такой же, как и наш первый рецепт, только перед тем, как отправить рыбу в разогретую духовку, ее заворачивают в фольгу и закрывают края, чтобы не выходил воздух. Запекают в течение 20 минут, затем достают, разворачивают фольгу и еще на 10 минут отправляют в духовку, чтобы рыба зарумянилась. В масле на сковороде стейки толщиной около 2 см жарят не больше 10 минут. В духовке запекают около получаса.

Получилась ли у вас вкусная рыбка, как и было задумано? Присылайте свои комментарии или дополнения к рецептам. Готовьте с любовью.

Обжаренный на сковороде лосось в ресторанном стиле — Once Upon a Chef

Золотисто-хрустящий сверху и едва приготовленный в центре, этот обжаренный на сковороде лосось легко приготовить и элегантно подать.

Золотистая и хрустящая корочка сверху и едва приготовленная в центре. Этот обжаренный на сковороде лосось — один из моих любимых рецептов, когда мне нужно работать на кухне. Это не только быстро — 15 минут от начала до конца, но и элегантно. Фактически, именно так лосось обычно готовят в ресторанах высокой кухни.Это действительно больше техника, чем рецепт, и ее легко освоить дома.

Что вам понадобится для приготовления обжаренного лосося


Ингредиенты простые. Главное — начать с филе подходящего размера, чтобы рыба полностью готовилась внутри, не пережаривая снаружи. Готовые к приготовлению порции по 6 унций, продаваемые на рыбном прилавке, идеально подходят.

Как приготовить обжаренный лосось

Начните с приправы лосося солью и небольшим количеством перца.Не экономьте на соли!

Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не начнет мерцать. Готовьте лосось кожей вверх до золотистого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. Не поддавайтесь желанию возиться с филе во время приготовления. Если оставить рыбу нетронутой в горячем масле, она создаст красивую, ароматную золотистую корочку, которая делает это блюдо достойным ресторана.

Осторожно переверните филе и уменьшите огонь до среднего. Продолжайте готовить, пока не будете готовы, еще 4–5 минут.

Переложите на блюдо и подавайте. Наслаждаться!

Еще рецепты с лососем

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Обжаренный на сковороде лосось по-ресторанному

Золотистая корочка сверху и едва приготовленный в центре, этот обжаренный на сковороде лосось легко приготовить и элегантно подать.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 4 филе лосося (6 унций) толщиной 1-1 / 4 дюйма (у меня есть рыба продавец удалите кожу, но можно оставить ее, если хотите)

Инструкции

  1. Приправить лосось солью и несколькими молотками перца. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не станет блестящим.Готовьте лосось, не двигаясь, кожицей вверх до золотистого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. Осторожно переверните филе и убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, пока не будете готовы, еще 4–5 минут. Переложите на блюдо и подавайте.

Пара с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (4 порции)
  • Калорий: 384
  • Жиры: 26 г
  • Насыщенные жиры: 6 г
  • Углеводы : 0 г
  • Сахар: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 35 г
  • Натрий: 336 мг
  • Холестерин: 94 мг

Этот сайт написано и произведено исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam. com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Обжаренный на сковороде лосось I Рецепт

Этот рецепт простой, но вкусный. Я отказалась от каперсов и использовала обычную сковороду с антипригарным покрытием. Вылейте оливковое масло в кастрюлю вместо того, чтобы покрыть им лосось. Идеально сочетается с моим любимым салатом из помидоров, лука, сыра фета с лимонным соком и оливковым маслом. Спасибо!

Отличный простой рецепт, который можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями.Я люблю заправлять лосось чесночным порошком, перцем и лимонным соком перед жаркой. Я добавляю в сковороду масло, а не лосось, и готовлю на среднем или сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. При использовании этого метода лосось будет слегка полупрозрачным в центре. Добавляю каперсы на последнюю минуту приготовления. Я люблю подавать это с салатом с помидорами, луком, оливками каламата, авокадо, сыром фета и заправкой для винегрета с шампанским.

Блюдо замечательное! Это так быстро, легко и полно вкуса.Единственное, что я бы сделал иначе, это подождал еще немного, чтобы добавить каперсы, потому что они слишком пережарены.

Сделаю ли я свою жену счастливой … приготовил для нее это блюдо. Его легко приготовить, и у него прекрасный вкус.Каперсы и лимон придают лососю приятный вкус, каперсы действительно скатились с лосося, поэтому я взял чайную ложку жидкости из каперсов и положил ее на лосось, а затем положил каперсы, когда накрыл приготовленный лосось. Это так обрадовало мою жену … она пошла в торговый центр и купила новую сумочку

Это быстрый и вкусный рецепт.В сочетании с соленостью каперсов я не думал, что добавление соли было необходимым. Я также не натирал лосося оливковым маслом, потому что это жирная рыба. Однако я опрыскал сковороду оливковым маслом, чтобы оно не прилипло. Однако мне это очень понравилось, и я сделаю это снова. В качестве гарнира я обжарила брюссельскую капусту с оливковым маслом и чесноком. Делиш!

Чувак, из-за этого приема у меня было удачное свидание. Я подал его с рисом, салатом и молодым белым вином.

Вкусно и просто! Я приготовил его на обычной сковороде, и, как и другие обозреватели, налил в сковороду немного оливкового масла, вместо того, чтобы натирать лосось маслом.Вместо того, чтобы готовить с каперсами, я добавляю 1 столовую ложку каперсового сока во время готовки и украшаю каперсами, как только кладу лосось на тарелку. (каперсы будут скатываться с лосося и пригорать на дне сковороды).

Мясо было влажным изнутри, но не более того. Я не ожидал такого дымного процесса с ревом дымовой пожарной сигнализации !! Я должен был последовать совету другого рецензента, который предложил более низкую температуру в течение более длительного периода времени. Обжарьте рыбу и приготовьте ее при более низкой температуре.

Очень хороший простой рецепт для тех из нас, кто ищет питательную еду с высоким содержанием белка и низким содержанием жира; отлично! Тем не менее, я должен сказать тем из вас, кто пользуется сковородой с антипригарным покрытием: НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МАСЛО ИЛИ НЕКЛЕЮЩИЕ аэрозоли НА ЭТУ ДОРОГУЮ Кастрюлю… ВЫ Сожалеете, что испортили антипригарную отделку! Используйте, как рекомендовал автор этого рецепта, тяжелую сковороду из чугуна или нержавеющей стали.

Как приготовить лосось — NYT Cooking

  • Обжарка и запекание

    При запекании филе лосося в духовке получается красивая сочная рыба, не требующая постоянного внимания.Этот метод, который мы рекомендуем, если вы готовите четыре или меньше филе, сначала поджаривает рыбу на сковороде на плите, что делает кожу восхитительно хрустящей. Затем вы перекладываете рыбу в духовку, чтобы мясо получилось ровным и сочным. Обязательно используйте сковороду, которая может безопасно перемещаться между плитой и духовкой, например чугунную сковороду, и не забивайте ее слишком большим количеством кусков рыбы.

    Этот метод хорошо работает с другими видами рыбы, поэтому его можно использовать в вашем арсенале.

    Вот как это сделать:

    Нагрейте духовку до 400 градусов.В чугунной сковороде растопите около 2 столовых ложек несоленого масла. Добавьте одно филе лосося на коже от 6 до 8 унций кожей вниз. Готовьте в течение 3 минут на сильном огне, чтобы кожа подрумянилась, добавляя немного растопленного масла поверх рыбы, пока она готовится.

    Перенесите противень в духовку. Жарьте до тех пор, пока рыба не будет готова, 8–10 минут.

    Примечание: для получения еще более хрустящей корки слегка присыпьте кожной стороной отдельные порции филе мукой перед тем, как положить их в форму.

  • Обжарка

    Запекание филе с использованием формы для запекания, противня или жаровни — простой и вкусный способ приготовить большее количество филе за один раз, хотя кожица не будет такой хрустящей, как на обжаренном и обжаренном филе выше. Аппетитно такое филе выглядит, если сверху нанести приправу или глазурь. (Вы также можете использовать вариант этого метода, чтобы приготовить целую сторону лосося для толпы; вот отличный рецепт для этого. )

    Вот как запечь филе меньшего размера:

    Нагрейте духовку до 400 градусов. Положите филе кожицей вниз на слегка смазанный маслом противень с фольгой. Приправьте их солью, перцем и всем, что вам нравится: возможно, китайским порошком из пяти специй или смесью коричневого сахара и горчицы.

    Вставьте противень в верхнюю половину духовки. Филе нужно приготовить до средней температуры примерно за 12 минут.

  • Жареный

    Запекание придает вкусный и привлекательный блеск верхней (без кожи) поверхности филе или стейков, при этом рыбу не нужно переворачивать.

    Отличный способ сделать это — на деревянной доске. На рыбных рынках и в магазинах посуды продаются необработанные доски из кедра и яблони, но никогда не используйте сосну, так как она придаст рыбе аромат смолы. Перед использованием планку следует замочить в воде. В противном случае используйте противень с боковинами, выстланный фольгой, если хотите.

    Вот простой способ:

    Разогрейте жаровню до очень горячего состояния. Установите решетку духовки так, чтобы лосось находился не дальше четырех дюймов от источника тепла.

    Жарьте лосося 3-5 минут, внимательно наблюдая, пока верх не станет привлекательно подрумяненным, а рыба не станет слегка недоваренной в середине.Если вам нравится приготовленный таким образом лосось, достаньте его из духовки и переложите на сервировочное блюдо. В противном случае выключите жаровню и оставьте лосось в горячей духовке еще на три-пять минут до желаемой степени готовности. (Мы покажем вам, как это проверить.)

    Примечание. Надежный способ лечения жареного лосося — это намазать обычным майонезом, купленным в магазине или домашним, на филе лосося перед приготовлением. Это ароматное покрытие — старый трюк — станет красивым, пятнистым, станет жарким и сохранит рыбу влажной.Майонез можно заправить горчицей, шрирачей, чесноком, томатной пастой или любым другим вкусом, который может вам понравиться. Это вкусно.

  • En Papillote

    Лосось, приготовленный en papillote, что означает завернутый в пачку пергамента (или фольги), — отличный способ получить идеально приготовленный лосось, но это не сложно. Вы складываете филе в разрезанный кусок пергамента, а затем покрываете его приправами или, возможно, овощами или цитрусовыми.Затем вы просто запекаете пакеты до готовности.

    Пар, создаваемый пергаментом, дает надежно влажного лосося, а открытие отдельных пакетов на столе — отличный способ начать ужин.

    Вот как это сделать:

    Нагрейте духовку до 400 градусов. Вырежьте большой кусок пергамента или фольги в форме сердца и положите его на противень. Сложите пергамент или фольгу пополам посередине, поместите филе с его гарниром с одной стороны каждого, загните другую сторону и плотно обожмите закругленный край.

    Поставьте в духовку на 10–15 минут, в зависимости от того, как вы готовите лосось. Пакеты должны вздуваться и обеспечивать эффектное обслуживание.

  • Лучший рецепт жареного лосося — Как приготовить жареный лосось

    Любите эту версию, но хотите поменять вкусы? Попробуйте заменить лайм на лимоны и кинзу на укроп. Теперь у вас есть лосось в латинском стиле, который идеально подойдет к рису с кинзой и лаймом!

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 10 минут

    4

    (6 унций.) филе лосося, насухо промокнутое бумажным полотенцем

    Перец черный свежемолотый

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    Сок 1 1/2 лимона, дробленый

    1

    лимон, нарезанный кружочками, для сервировки

    2 ст.

    свежемолотый укроп, для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

    1. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло. Когда масло остро, но не курит, добавьте кожу лосося вверх и приправьте солью и перцем.Готовьте лосось до золотистого цвета, около 6 минут, затем переверните.
    2. Добавьте вино, сок 1 лимона, чеснок и хлопья красного перца. Доведите до кипения и варите, иногда поливая лосось ложкой. Когда лосось станет непрозрачным, снимите его со сковороды. Добавьте масло и оставшийся лимонный сок в сковороду и взбейте, чтобы смешать с соусом. Дайте настояться, пока он немного не загустеет, 2 минуты.
    3. Подавайте рыбу, сбрызнув ее соусом и посыпав свежими ломтиками лимона и укропом.

    Кэт Вирсинг

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish: ешьте как каждый день в выходные

    Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Обжаренный на сковороде лосось (с лимонным сливочным соусом!)

    Обжаренный на сковороде лосось в чесночно-лимонно-масляном соусе — один из самых вкусных и простых рецептов, которые вы когда-либо пробовали! Нежное филе лосося обжаривают до идеально золотистой корочки, а затем покрывают простым, ярким и насыщенным лимонно-масляным соусом.Любимый читатель!

    Рецепт обжаренного лосося на сковороде

    Я люблю поджаривать лосося на сковороде, потому что это дает идеально обжаренный внешний вид, в то время как внутренняя часть остается красивой и нежной. Когда вы думаете, что на ужин просто нет времени, всегда есть время поджарить филе лосося и добавить яркую долю лимонного сока.

    Но у нас есть 5 дополнительных минут, поэтому я приготовила очень вкусный чесночно-масляный лимонный соус. Поговорка «Секрет в соусе» верна и в этом случае.

    Лимонно-масляный соус для лосося состоит из 4 основных ингредиентов (чеснок, масло, свежий лимонный сок и куриный бульон), и как только вы попробуете его, вы захотите добавить его ко всему.

    Этот рецепт жареного лосося — достойное ресторанное блюдо, которое вы можете приготовить, не выходя из дома, за 20 минут!

    Хотите увидеть, насколько это просто? Посмотри это видео.

    Ингредиенты обжаренного лосося на сковороде

    • Филе лосося — основной ингредиент.Богат омега-3 и отличным источником белка!
    • Соль и перец — чтобы лосось не был пресным.
    • Оливковое масло — помогает подрумянивать лосось и предотвращает прилипание.
    • Куриный бульон — для приготовления соуса. Белое вино тоже подойдет.
    • Свежий лимон — для яркого вкуса. Это прекрасное дополнение к лососю.
    • Чеснок — для еще одного слоя аромата.
    • Масло — для сочности.
    • Мед — чтобы сбалансировать терпкость лимона.
    • Петрушка — для красивого красочного гарнира.

    Как приготовить лосось на сковороде

    • Дайте лососю немного постоять при комнатной температуре, чтобы он приготовился равномерно.
    • Сделайте лимонно-масляный соус. В маленькой кастрюле растопите 1 ч.л. сливочного масла на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту. Влить куриный бульон и лимонный сок.
    • Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится наполовину, примерно 3 минуты.Вмешать масло и мед, отставить соус.
    • Промокните лосось с обеих сторон бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем.
    • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
    • Добавить лосось и готовить до готовности.
    • Подать лосось на тарелку и обильно сбрызнуть каждую порцию лимонным сливочным соусом, посыпать петрушкой.

    Как долго варить лосось на сковороде

    Для этого рецепта лосося с чесночным маслом я использовала филе лосося на 6 унций.Я готовил их около 4 минуты на первой стороне до золотисто-коричневого цвета, затем переворачиваю и готовлю, примерно на 2–3 минуты дольше.

    Что подавать с лососем

    Я только что подал лосося с лимоном и чесноком с рисом и спаржей на пару, и все получилось идеально! Если вам нужно еще несколько идей, вот некоторые дополнительные стороны лосося, которые мне нравятся:

    Другие способы использования лимонно-масляного соуса

    Нравится рецепт лимонно-масляного соуса? Примерь:

    • На любое рыбное филе
    • С куриной грудкой или жареным цыпленком
    • Для стейка с добавлением зелени, например розмарина или тимьяна
    • Вареный картофель или другие вареные или приготовленные на пару овощи

    Если вам нужен более насыщенный соус , вы можете добавить сюда дополнительную столовую ложку или две сливочного масла, но я предпочитаю, чтобы оно было более здоровым, поэтому я оставил минимум 3 столовые ложки (плюс чайная ложка для обжаривания чеснока). ) и этого достаточно.

    Советы по приготовлению обжарки на сковороде

    • Дайте лососю немного отдохнуть перед приготовлением, чтобы он приготовился более равномерно.
    • Разогрейте сковороду и масло, это поможет лучше подрумянить лосось. Не добавляйте в холодную сковороду.
    • Обваляйте лосось перед тем, как выложить его на сковороду, это улучшит подрумянивание.
    • Не трогайте лосося во время приготовления. Опять же, лучше поджарить.
    • Не переваривайте! Лосось по-прежнему должен выглядеть слегка розовым в центре.
    • Подавать с соусом.Обжаренный на сковороде лосось хорош сам по себе, но такой лимонно-масляный соус просто выводит его на новый уровень восхищения.

    Еще больше идей для ужина из лосося!

    Лосось в сливочно-лимонном соусе с чесноком

    Обжаренный на сковороде лосось в чесночно-лимонно-масляном соусе — один из самых вкусных обедов, которые вы можете приготовить! Этот рецепт лосося требует минимального количества ингредиентов и готовится очень быстро.

    Порций: 4 порции

    Подготовка 10 минут

    Готовка 10 минут

    Готовность через 20 минут

    • 4 (6 унций) филе лосося без кожи (толщиной около 1 дюйма)
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 3 столовые ложки + 1 чайная ложка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 столовой ложке
    • 1/2 чайной ложки меда
    • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
    • Ломтики лимона для украшения (по желанию)
    • Достаньте филе лосося из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.

    • Тем временем приготовьте чесночно-лимонно-масляный соус. В маленькой кастрюле растопите 1 ч.л. сливочного масла на среднем огне.

    • Добавьте чеснок и обжарьте до светло-золотистого цвета примерно 1-2 минуты. Влить куриный бульон и лимонный сок.

    • Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится наполовину (примерно до 3 столовых ложек), примерно 3 минуты. Вмешайте масло и мед и взбивайте до однородности, отставьте соус в сторону.

    • Промокните лосось с обеих сторон бумажными полотенцами, приправьте обе стороны солью и перцем.

    • Нагрейте оливковое масло в (тяжелой) 12-дюймовой антипригарной сковороде на среднем или сильном огне.

    • Как только масло начнет мерцать, добавьте лосось и готовьте около 4 минут на первой стороне до золотисто-коричневого цвета на дне, затем переверните и готовьте лосось на противоположной стороне, пока лосось не прожарится, примерно на 2–3 минуты дольше.

    • Пластину лосося (оставив масло на сковороде) и обильно сбрызнуть каждую порцию сливочным соусом, посыпать петрушкой и при желании украсить ломтиками лимона.Подавать немедленно.

    • Если вы хотите, чтобы соус был еще более насыщенным, вы можете добавить сюда дополнительную столовую ложку или две масла, но я предпочитаю, чтобы оно было более здоровым, поэтому я оставил минимум 3 столовые ложки (плюс чайная ложка для обжаривания чеснока). ) и этого достаточно.
    • Источник рецепта: Классная кулинария

    Пищевая ценность

    Лосось с чесноком и лимонно-масляным соусом

    Сумма на порцию

    калорий 347 Калорий в составе жира 189

    % дневная стоимость *

    Жир 21 г 32%

    Насыщенный жир 7 г 44%

    Холестерин 116 мг 39%

    Натрий 81 мг 4%

    0

    0

    Калий 856 мг40

    0

    Углеводы 2 г 1%

    Белки 34 г 68%

    Витамин A 495IU 10%

    Витамин C 5.9 мг 7%

    Кальций 28 мг 3%

    Железо 1,5 мг 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Рецепт впервые опубликован в феврале 2017 года.

    Как приготовить лосось (на сковороде на плите)

    Изучите , как приготовить лосось по этому простому рецепту. Лосось на сковороде на плите готовится за 5 минут. Сочное, влажное и нежное филе лосося с солью, перцем и паприкой.

    Лосось

    Лосось — одна из самых популярных рыб в США.

    Лосось богат жирными кислотами Омега-3 и прекрасным источником белка.

    Что еще более важно, вы можете купить лосося в любых продуктовых магазинах, что делает его одним из самых простых рыбных рецептов на ужин.

    Как приготовить лосось?

    Как приготовить лосось на сковороде? Как приготовить лосось на плите?

    Это два наиболее часто задаваемых вопроса о приготовлении лосося.

    С помощью этого простого рецепта вы научитесь готовить филе лосося на сковороде на плите.

    Как долго готовить лосось на плите?

    Для обычного филе лосося толщиной около 1 1/2 дюйма требуется около 3 минут для приготовления с каждой стороны.

    Сначала налейте в сковороду немного растительного масла. Затем обжарьте рыбу с обеих сторон, пока она не станет слегка обугленной, а внутренняя часть не будет прожарена, всего около 5 минут.

    Если лосось немного толще, готовьте еще 1-2 минуты.

    Советы повара по приготовлению влажного и сочного лосося

    Чтобы получить самый лучший, идеальный и нежный лосось, следуйте моим советам и методам приготовления, приведенным ниже.

    • Смажьте или смажьте оливковым маслом обе стороны филе лосося перед приготовлением. Оливковое масло гарантирует, что лосось останется влажным и сочным после приготовления на сковороде на плите.
    • Приправить филе лосося кошерной солью или хлопьями морской соли и свежемолотым черным перцем.
    • Обильно приправить паприкой или копченой паприкой для разогрева.
    • Приготовьте лосось на сильном огне на сковороде. На приготовление каждой стороны уходит около 2-3 минут.
    • Не пережаривайте лосось, иначе текстура станет сухой и жесткой.
    • Подавать лосось с дольками лимона. Перед подачей на стол выдавите из лосося лимонный сок.

    Часто задаваемые вопросы

    Какую посуду я могу использовать?

    Вы можете использовать все виды сковород, например сковороду или сковороду из нержавеющей стали, сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, чугунную сковороду или сковороду.

    Мне лично нравятся сковороды с антипригарным покрытием или чугунные.

    Обе сковороды обеспечивают наилучший результат при приготовлении филе лосося на плите.

    Как приготовить замороженный лосось?

    Я не рекомендую готовить замороженного лосося прямо из морозилки.

    Разморозьте замороженный лосось до комнатной температуры, затем промокните бумажными полотенцами.

    Смажьте лосось оливковым маслом и приправьте кошерной солью, молотым черным перцем и копченой паприкой перед приготовлением на сковороде на плите.

    Сколько калорий в порции?

    В этом рецепте всего 298 калорий на порцию.

    Что подавать по этому рецепту?

    Подавать лосось с гарниром. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Уловки для быстрого и легкого питания!

    Выход: 2 человека

    Узнайте , как приготовить лосось по этому простому рецепту.Лосось на сковороде на плите готовится 10 минут. Сочное, влажное и нежное филе лосося с солью, перцем и паприкой.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Состав

    • 226 г филе лосося
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Кошерная соль или хлопья морской соли
    • Перец черный молотый
    • 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1 чайная ложка нарезанной петрушки
    • Дольки лимона

    Инструкции

    1. Филе лосося промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
    2. Смажьте или покройте 1/2 столовой ложки оливкового масла с обеих сторон лосося.
    3. Посыпать солью, свежемолотым черным перцем и копченой паприкой с обеих сторон филе лосося.
    4. Разогрейте сковороду на сильном огне. Когда сковорода полностью нагреется, добавьте оставшиеся 1/2 столовой ложки оливкового масла. Лосось варить 2–3 минуты без перерыва.
    5. Переверните лосось и готовьте с другой стороны еще 2–3 минуты или пока внутренняя часть не прорубится. НЕ пережаривайте, чтобы лосось получился влажным и сочным внутри.
    6. Посыпьте лосось рубленой петрушкой и сразу подавайте с дольками лимона. Выдавите лимонный сок поверх лосося перед едой.

    Информация о питании

    Урожайность

    2

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 298 Всего жиров 21 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 16 г Холестерина 71 мг Натрия 651 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 25 г

    Рецепт обжаренного лосося на сковороде — так легко приготовить

    Этот рецепт обжаренного лосося делает здоровый, быстрый и легкий ужин в будние дни.Приготовьте эту полезную еду менее чем за 15 минут и всего из четырех ингредиентов! Лучший рецепт обжаренного лосося!

    Ищете более здоровые рецепты лосося? Некоторые из моих любимых: «Легкий рецепт жареного лосося», «Как приготовить лосось в духовке», «Простой рецепт лосося с чесночным маслом» и «Легко нарезанный салат из лосося».

    Когда дело доходит до приготовления обеда, иногда лучше просто. Рыбу легко приготовить, и ее можно приготовить на плите всего за несколько минут.
    Кроме того, вам не нужно специально ходить в магазин, так как в этом рецепте обжаренного лосося используются обычные кладовые.

    Какие стороны сочетаются с лососем?

    Практически любой из ваших любимых блюд прекрасно сочетается с тонким вкусом этой рыбы.
    Вот некоторые из наиболее распространенных гарниров, но вы можете попробовать все, что, по вашему мнению, может быть вкусным!

    Рецепт обжаренного лосося на сковороде

    Этот рецепт невероятно простой! Просто приправьте рыбу и готовьте на сковороде, пока кожа не станет хрустящей, а рыба не станет слоистой — это так просто!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Филе лосося — Выбирайте филе с кожей.Если возможно, используйте дикого лосося, а не выращенного на ферме, чтобы получить меньше калорий и больше минералов.

    Масло — Замените оливковым маслом или используйте топленое масло, чтобы сделать этот рецепт лосося подходящим для Палео и Целых 30.

    Соль и перец — Из-за сильного нагрева сковороды любые свежие травы при приготовлении подгорают. Вместо этого используйте простые приправы.

    ИНСТРУКЦИЯ

    Приправить рыбу

    1. Промокните лосося насухо бумажным полотенцем.Сухая поверхность помогает коже стать хрустящей, когда она попадает на горячую сковороду. Также приправа лучше прилипнет к вяленой рыбе.
    2. Затем посолить и поперчить с обеих сторон.

    Готовить и подавать

    1. Нагрейте сухую чугунную сковороду. ПРИМЕЧАНИЕ : Чтобы масло не подгорело, добавляйте его после того, как сковорода остыла.
    2. Затем осторожно уложите рыбу на сковороду кожей вниз.
    3. Готовьте, пока рыба не станет непрозрачной почти по краям, затем переверните и готовьте до готовности.
    4. Переложите обжаренный лосось на блюдо кожей вверх, чтобы хрустящая кожа не стала мокрой.

    Как долго жарить лосося на сковороде?

    Точная продолжительность зависит от толщины рыбного филе. Однако, следуя этим простым советам, легко определить, когда лосось готовится.

    • Легко расслаивается: Вставьте вилку под углом чуть ниже поверхности в самую толстую часть рыбы и поверните.Слои лосося должны легко отделяться друг от друга.
    • Кажется непрозрачным: Сырая рыба имеет полупрозрачный и несколько прозрачный вид. После приготовления мясо становится менее прозрачным, но все равно должно блестеть.
    • Внутренняя температура: Рыбу следует готовить до тех пор, пока термометр, вставленный в середину, не достигнет 140–145 градусов по Фаренгейту. Если больше этого значения, рыба станет сухой и пережаренной.

    Рецепт обжаренного лосося на сковороде

    • Хранение — Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
    • Разогрев — Нагрейте в микроволновой печи или на плите, пока рыба не прогреется. Возможно, вам понадобится добавить больше сливочного или растительного масла для большей влажности.
    • Сковорода с антипригарным покрытием — Чрезвычайно важно использовать хорошо приправленную сковороду хорошего качества. Это гарантирует, что рыба не прилипнет к сковороде. Поскольку при более высокой температуре кожа становится более хрустящей, я рекомендую использовать чугунную сковороду.

    Другие вкусные рецепты лосося, которые стоит попробовать:

    Чтобы получить немного больше тепла, попробуйте мой лосось из легкой кедровой доски.Его готовят на гриле, а не на плите, но все так же просто, как и этот рецепт. В противном случае, вот некоторые другие блюда из лосося, приготовленные с различными вкусами:

    • 4 филе лосося — кожа, около 6 унций каждое
    • Соль и черный перец
    • 2 столовые ложки сливочного масла — используйте топленое масло для Палео и Целого 30
    • Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне.
    • Промокните лосося бумажным полотенцем и приправьте обе стороны солью и перцем.

    • Когда сковорода почти закипит, добавьте сливочное масло, дайте ему растаять в течение 30 секунд.

    • Добавьте лосось (кожицей вниз).

    • Дайте лососю готовиться, не двигаясь. Это примерно 5 минут в зависимости от толщины филе лосося. Вы знаете, когда пора перевернуть, когда стороны лосося выглядят примерно на 2/3 непрозрачными и прожаренными.

    • Переверните и готовьте еще 2 минуты.

    • Снимите со сковороды и отложите в сторону (кожей вверх). Наслаждаться!

    Курс: ужин, обед

    Кухня: американская

    Ключевое слово: рецепт запеченного лосося, обжаренный лосось, лосось, обжаренный лосось

    Порция: 1/4, калорийность: 253 ккал, белок: 26 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 7 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 79 мг, натрий: 199 мг, калий: 2 мг

    Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    опубликовано 18 августа 2020 г.Оливия

    Оставайтесь на связи

    Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *