АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Мойва пряного посола (готовим в домашних условиях)

Не икрой единой ценна мойва. Миниатюрная невзрачная рыбешка и сама очень даже ничего! Если ее правильно засолить, разумеется. Вкусная мойва пряного посола в домашних условиях может быть приготовлена разными способами. Вариантов маринадов существует вагон и маленькая тележка. Чтобы все перепробовать, рыбы в море не хватит! Поэтому предлагаю начать с самого простого способа засолки, описанного в этом фото рецепте. А потом уже подключить фантазию и содержимое кладовой со специями. Рыбка получается очень нежной, ароматной и пикантной. А кости из нее вынимать гораздо легче, чем из той же селедки. Да, повозиться немного придется на этапе подготовки к посолу. Но оно того стоит, поверьте. Некоторые считают мойву кошачьим кормом. Ну и пусть считают, нам больше достанется!

Необходимые продукты:

мойва свежемороженая — 500 гсушеный лавровый лист — 2 шт.
гвоздика — 2-3 шт.молотые зерна кориандра — 1 ч. л.
семена горчицы — 1 ч. л.соль поваренная — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.очищенная вода — 1 л
репчатый лук — 1-2 шт. (по желанию, для подачи)растительное масло — для подачи

Как готовится мойва пряного посола «мокрым» способом в домашних условиях:

-1-

Рыбу поставьте размораживаться. А пока займитесь приготовлением рассола. В его состав, кроме воды, входят соль и сахар — натуральные консерванты. Также в пряную смесь для посола традиционно добавляют специи. Их набор можно изменять по своему усмотрению. Можете обойтись минимумом приправ — только лавровым листом и гвоздикой.

Все ингредиенты смешайте.

-2-

Залейте питьевой водой. Доведите рассол до кипения и проварите 1-3 минуты на среднем огне. Затем уберите кастрюлю с плиты. Остудите ее содержимое до комнатной температуры.

-3-

Размороженную мойву промойте. Дайте стечь жидкости. Кстати, вместо свежемороженого продукта можете использовать свежий. Поскольку домашнего посола готовится не менее 24 часов. За это время небольшая рыбешка успеет хорошо просолиться.

Совет:

Чтобы ускорить процесс разморозки можно опустить рыбку в холодную воду с добавлением соли. Так она оттает от ледяной глазури уже через 40-60 минут.

-4-

У каждой рыбины отрежьте голову и выньте внутренности. Можете удалить хребет или оставить тушки целыми. У самок внутри есть икра. Ее можно аккуратно вытащить и засолить отдельно. Конечно, из 500 г рыбешки много икры извлечь не удастся. Но на пару вкусных бутербродов хватит. Самку легко отличить от самца по размеру (первая — меньше) и по форме брюшного плавника (у самца он имеет больший размер и расширен книзу). Разделанную рыбу еще раз хорошо вымойте. Обязательно уберите черную пленку внутри брюшков. Откиньте подготовленную мойву на дуршлаг или просушите бумажными полотенцами.

-5-

Сложите в подходящую банку или судочек с крышкой.

-6-

Залейте остывшим рассолом. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Вкусная домашняя мойва будет готова примерно через 24 часа.

-7-

При подаче можно полить ее растительным маслом. И посыпать тонкими кольцами репчатого лука.

-8-

Очень вкусно с картошечкой — отварной, жареной или запеченной.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Мойва пряного посола в домашних условиях: 5 вкусных рецептов

Времена тотального дефицита давно канули в летах, и в торговых центрах можно приобрести абсолютно любую рыбу, но многие хозяйки, как и прежде, предпочитают готовить её самостоятельно. И этому есть простое объяснение. Приготовленная в домашних условиях рыбка намного вкуснее магазинной, а засолить мойву под силу даже начинающим кулинарам.

Подготовка рыбы

Вкусовые свойства малосольной рыбы зависят не только от способа приготовления, но и от качества исходных продуктов. Самая вкусная та, что не подвергалась заморозке. Но приобрести свежую рыбу, вам не удастся. Ведь замораживают её сразу же после вылова на рыболовецких судах, и в продажу она уже поступает расфасованная по ящикам.

Любите ли Вы мойву?
  • Да 98%, 426 голосов

    426 голосов 98%

    426 голосов — 98% из всех голосов

  • Нет 1%, 5 голосов

    5 голосов 1%

    5 голосов — 1% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 5 голосов

    5 голосов 1%

    5 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 436

17. 09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 98%, 426 голосов

    426 голосов 98%

    426 голосов — 98% из всех голосов

  • Нет 1%, 5 голосов

    5 голосов 1%

    5 голосов — 1% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 5 голосов

    5 голосов 1%

    5 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 436

17.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Покупая в магазине мойву, отдайте предпочтение сухой заморозке. На такой рыбе нет ледяной глазировки, и вам легко удастся рассмотреть целостность, качество и размер каждой тушки. К тому же в этом случае можно быть уверенным, что брикеты не подвергались повторному замораживанию.

Обратите внимание. Несмотря на то, что каждый ящик снабжен маркировочной надписью, запрещающей повторную заморозку, соблюдается это условие не всегда. Рыхлая, распадающаяся на куски рыба – это последствие нарушения этого запрета.

В промышленных масштабах мелкую рыбку засаливают целиком, минуя этап предварительного потрошения. Но в домашних условиях перед тем как посолить мойву, её желательно почистить – удалить головы, внутренности и черную пленку, выстилающую полость желудка. Чищеная мойва быстро просаливается и обладает более насыщенным вкусом. К тому же при таком способе обработки минимизируются риски заражения паразитами, обитающими в рыбьих внутренностях.

Выпотрошить дома рыбу достаточно просто. Для этого необходимо отсечь голову, вспороть брюшко и выскоблить кишки. Сколько времени потребуется на чистку, зависит от размера тушек, чем мельче, тем дольше, и от умения владеть ножом. Это самый долгий этап работы, но результат стоит потраченного времени. Кушать такую рыбку гораздо приятнее. А сроки хранения в холодильнике такого засола увеличиваются вдвое.


Существует огромное заблуждение, касающееся размораживания рыбы. Многие кулинары настоятельно рекомендуют производить оттайку только в холодильном шкафу при низких температурах. Для любой рыбки вода – это естественная среда обитания. А значит, её можно размораживать в жидкости комнатной температуры, вкусовые качества от этого не ухудшатся.

Традиционный посол

  • Обратите внимание. После удаления голов и внутренностей мойва теряет примерно 40 % от начального количества. Чтобы получить необходимые по рецепту 500 г, необходимо взять 0.9 кг целой рыбы.
  • Мойва без голов и внутренностей 500гр
  • Лук репчатый 150гр
  • Соль 50гр
  • Уксус столовый 9% 20мл
  • Лавровый лист 2шт
  • Перец чёрный горошек 5шт
  • Вода 500мл

Калории: 223 ккал

Белки: 22. 83 г

Жиры: 11.9 г

Углеводы: 6.1 г


Маринуется такая рыбка очень быстро. Уже через 2 часа можно будет снимать пробу, и подавать малосольную мойву к столу. Если же вы хотите, чтобы она просолилась посильнее и приобрела более насыщенный вкус, оставьте в рассоле еще на сутки.

Пряный посол

Ингредиенты для рецепта №2:

  • вода – 500 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • перец черный и душистый – по 5 шт.;
  • кориандр – ¼ ч. л.;
  • мойва без голов и костей – 500 г;
  • лавровый лист – 2 шт.

Обратите внимание. Совсем не обязательно приобретать все необходимые ингредиенты пор отдельности. В любом супермаркете можно купить готовые приправы, предназначенные для быстрого приготовления мойвы пряного посола.

Порядок приготовления:

  1. Растворить сахар в воде, добавить все специи и посолить.
  2. Довести маринад до кипения, а затем остудить до комнатной температуры.
  3. Залить подготовленную мойву остывшим маринадом. Накрыть и сверху на крышку поставить пресс.
  4. Оставить при комнатной температуре на 12 – 15 часов.

Обычно дома мойву пряного посола употребляют в пищу в качестве самостоятельной закуски или просто как дополнительное блюдо к отварному картофелю и соленьям. Но совершенно не обязательно ограничиваться общепринятыми рамками. Её можно использовать в качестве ингредиента для приготовления бутербродов.

Если после дегустации вам покажется, что рыбка получилась слабосоленая, понадобится всего лишь посолить рассол и оставить в нем полуфабрикаты еще на 2 часа.

Засолка сухим способом

Большинство рецептов засолки мойвы включают в свой состав воду. Жидкая среда служит отличным проводником и быстро транспортирует соль и специи ко всем слоям рыбного филе, но одновременно с этим она вымывает из мойвы часть питательных веществ и микроэлементов. Если вы хотите сохранить в соленой мойве все витамины, воспользуйтесь следующим рецептом.

Ингредиенты для рецепта № 3:

  • перец горошек – 5 шт.;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • мойва – без голов и внутренностей – 500 г.

Обратите внимание. Чтобы смесь соли и специй хорошо пропитала каждый рыбный кусочек, перед тем как засолить мойву сухим способом, её следует разделать на чистое филе.

Способ приготовления:

  1. Смесь перцев и лавровый лист измельчить в кофемолке или растереть в ступке.
  2. Соединить соль, сахар и измельченную смесь перца и лаврового листа.
  3. Тщательно распределить сухую смесь по тушкам мойвы.
  4. Уложить мойву в контейнер, накрыть крышкой и сверху установить гнет.
  5. Оставить на 2 суток в прохладном месте.

Соленая мойва быстрого засола, приготовленная таким способом, получается очень вкусной. Кусочки филе хорошо просаливаются и сохраняют плотную структуру.

Засолка с соком цитрусовых

Наличие уксуса в маринаде существенно ускоряет процесс засола. Всего за несколько часов свежая рыбка в кислом маринаде превращается во вкусный, питательный слабосолёный продукт. Но как показывает практика, далеко не всем нравится специфический уксусный привкус в готовом блюде. В этом случае ситуацию поможет исправить обычный лимон. Кислый лимонный сок, выступая в роли катализатора, помогает сократить время необходимое для качественной засолки вдвое.


Ингредиенты для рецепта № 4:
  • мойва разделанная – 500 г;
  • лимон – 100 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь перцев – 1 ч. л.;
  • вода – 500 мл.

Хотите насытить блюдо экзотическими вкусовыми нотками, замените сок лимона смесью из соков лайма и грейпфрута.

Способ приготовления:

  1. Выдавить сок из половинки лимона.
  2. Посолить. Добавить перец и лавровый лист
  3. Влить в воду лимонный сок.
  4. Маринад довести до кипения, а затем остудить до комнатной температуры.
  5. Залить подготовленную мойву остывшим маринадом.
  6. Накрыть крышкой, сверху установить гнет.
  7. Оставить при комнатной температуре на 4 – 6 часов солится.

Чтобы подчеркнуть вкус малосольной мойвы, перед поддачей полейте её соусом из лимонного сока, сахара и растительного масла.

Обратите внимание. После засолки мойвы срок её хранения не должен превышать:

  • 5 дней в сухом виде;
  • 10 дней в маринаде.

Засолка с солью и сахаром

Ингредиенты для рецепта №5

  • мойва (филе) – 500 г;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • вода – 50 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • базилик – 3 листочка;
  • фенхель – 2 веточки.

Не отчаивайтесь, если вам не удастся приобрести свежие базилик и фенхель, в этом рецепте их заменить их можно сухими аналогами или смесью аниса и орегано.

Порядок приготовления:

  1. Растворите в воде сахар + сок лимона, посолите и доведите до кипения;
  2. Снимите с огня и бросьте базилик и фенхель.
  3. Остудите до комнатной температуры.
  4. Залейте рыбку приготовленным рассолом для мойвы.
  5. Оставьте на 8 часов. Пусть солится.

Чтобы не заглушить вкусовое сочетание сахара и пряных трав, не следует солить маринад сильнее, чем рекомендовано в рецепте.

Вывод

Все мои рецепты многократно проверены на практике. И если вы решитесь солить рыбку по любому из них, то на выходе получите вкусное и питательное блюдо. Однако не следует готовить мойву большими партиями, делайте ровно столько, сколько вы сможете съесть за 2 – 3 дня.

Как вкусно засолить мойву в домашних условиях

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Выбор ингредиентов2 Рецепт, как можно быстро засолить пряную мойву в домашних условиях2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление корюшки пряного посола2.3 Видеорецепт3 Рецепт, как засолить плотную…

Мойва, уёк, корюшка – все это названия одного и того же вида небольших рыбешек, стаями обитающих в морской пучине. Чешуя и скелет рыбы настолько мелкие, что ее не чистят и даже не освобождают от голов. Готовят из корюшки всевозможные блюда – варят, жарят, сушат и засаливают различными методами.

Я хочу поделиться своим опытом по простой засолке этой очень вкусной рыбешки. Перед вами два отработанных варианта, как засолить мойву в домашних условиях. Это методы приготовления рыбы в пряностях, с лавровым листом, гвоздикой и смесью двух-трех видов перца. Первый вариант ускоренный, и занимает несколько часов, а второй метод занимает сутки.

Выбор ингредиентов

  • Рыбу для засолки можно покупать и свежую и замороженную. Просто мороженая мойва всегда (от слова «постоянно») продается, как в магазинах, так и на рынках.
  • В рассол лучше всего использовать не йодированную мелкую соль, а каменную – крупного помола.
  • Сахарный песок – обязательный продукт. Он используется и как консервант, и придает рыбке пикантный вкус.
  • Еще один обязательный продукт – лавровый лист. Без лаврушки блюдо получается безвкусным, «пресным».
  • А вот гвоздика, зерна горчицы и семена кориандра – продукт необязательный, или можно в рассол добавлять один из перечисленных компонентов.

Рецепт, как можно быстро засолить пряную мойву в домашних условиях

  • Время засолки – 8-10 часов.
  • Кухонная посуда: кастрюля, мерный стакан, ложка столовая и чайная, 2-3 кухонные чашки, небольшая плоская тарелка, емкость под засолку с крышкой.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Рыба (мойва) мороженая1 кг
Семена кориандра1 ч. л.
Смесь перцев1½ ч. л.
Бутоны цветков гвоздичного дерева (гвоздика)3-5 шт.
Лавровый лист3-4 шт.
Соль3 ст. л.
Сахарный песок1 ст. л.
Вода питьевая1 л

Пошаговое приготовление корюшки пряного посола

Рыбная продукция, особенно копченая, да и соленая тоже, стала в последнее время несколько «кусаться» в финансовом плане. Но любая хозяйка найдет выход из создавшейся ситуации, тем более, что корюшка – один из самых недорогих рыбных «деликатесов» на сегодняшний день. И я предлагаю свой рецепт, как в домашних условиях можно быстро солить мороженую мойву.

  1. Разморозить 1 кг рыбы и хорошо промыть каждую рыбешку под струей холодной воды.
  2. Налить в кастрюлю литр воды и поставить на плиту для закипания.
  3. Всыпать в воду 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.
  4. Добавить сразу все специи – три или четыре лавровых листа, 1 ст. л. целых семян кориандра, 3-4 шт. гвоздики и смесь черного, белого и душистого перца по ½ ч. л. каждого вида.
  5. Довести рассол до кипения, проварить 5 минут, после чего снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

    Знаете ли вы? Если время не позволяет ждать, можно поставить горячий рассол в емкость с холодной водой и кубиками льда. Жидкость остынет в считанные минуты.


  6. Как только остынет рассол, рыбу нужно тут же засолить: залить мойву остывшим рассолом.
  7. Положить на рыбу в качестве гнета вверх дном тарелку меньшего, чем емкость для посола диаметра.
  8. Накрыть емкость крышкой, поставить в холодильник на 8-10 часов.
  9. Я эту операцию проделываю вечером. Утром вынимаю емкость из холодильника, достаю всю рыбу и промываю ее под проточной водой. Муж называет такую мою стряпню «пивным лакомством». Полакомьтесь и вы.

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру сюжет, где наглядно демонстрируется, как можно засолить мойву пряного посола за непродолжительное время.

Рецепт, как засолить плотную вкусную мойву в домашних условиях

  • Время активной готовки – 10 мин.
  • Время засолки – сутки.
  • Выход – 480 г.
  • Энергетическая емкость – 158,3 ккал/100 г.
  • Кухонная посуда: две глубоких миски, плоская тарелка, столовая ложка, мерный стакан, емкость под засолку с крышкой, кастрюля.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Мойва мороженая0,5 кг
Соль1½ ст. л.
Сахарный песок½ ст. л.
Вода питьевая500 мл
Лист лавровый2-3 шт.
Смесь черного и душистого перцевпо 4-5 горошин
Семена горчицы, гвоздика, кориандр (по желанию или на выбор)по щепотке
Масло растительное½ -1 ст. л.
Лук репчатый½ головки

Пошаговое приготовление соленой мойвы

Разделывать рыбу под засолку любит далеко не каждая хозяйка. Но с морской мелкой рыбешкой дела обстоят совсем иначе, так как в домашних условиях вкусно засолить мойву не составляет особого труда. Максимально на соление целой рыбины с головой потребуются сутки, и уже на следующий день можно уже будет пробовать малосольный продукт.

Весь процесс состоит из двух коротких этапов – простых подготовительных работ и, собственно, засолки.

Подготовительный этап

Включает всего три простых шага.

  1. В кастрюлю с 0,5 л холодной воды положить полторы столовых ложки соли крупного помола и половину столовой ложки сахара, и хорошо перемешать, пока все кристаллы не растворятся.
  2. Добавить 2-3 листика лаврушки, смесь горошков черного и душистого перца, и поставить на конфорку для закипания.
  3. Как только жидкость в кастрюле закипела, снять с огня и остудить.
Процесс засолки

Он еще проще и короче, чем процесс подготовки, и заключается в пяти непродолжительных по времени действиях:

  1. Сложить размороженную и промытую мойву в емкость для засолки.
  2. Убрать из остывшего рассола лавровый лист.
  3. Залить рыбу рассолом.
  4. Накрыть крышкой или пищевой пленкой (без гнета!). Убрать в холодильник на 24 часа.
  5. Подать малосольную рыбку можно, слегка сбрызнув половиной столовой ложки растительного масла, и украсить полукольцами тонко порезанной половинки головки репчатого лука.

Важно! Рассол с готовой рыбы не сливать, и в дальнейшем хранить готовую мойву только в рассоле. Но следует учесть, что на следующий день рыба будет несколько солонее. Хранить в условиях холодильника не более трех суток.

Видеорецепт

Сюжет предлагаемого к просмотру видеоролика – солим мойву дома вкусно и просто! Попробуйте и вы приготовить полезный продукт по этому рецепту.

https://youtu.be/Qr0D7Qz9QZ0

А еще вы можете ознакомиться с приготовлением мойвы в духовке по пошаговому рецепту с фото.

Сервировка и украшение

Подают соленую рыбку с картофельным гарниром, приготовленным различными методами. Украшают кольцами тонко порезанного репчатого или синего крымского лука. Также можно поставить свежую зелень.

Поливают готовую мойву домашней засолки растительным маслом, а уксус и соевый соус ставят на стол в отдельной посуде.

Полезные советы

  • Рассол должен хорошо остыть, иначе при заливке рыба может просто свариться.
  • Если у мойвы удалить голову, время засолки на треть сокращается.
  • Брюхо у корюшки не вспарывается. Все внутренности удаляются уже у готового продукта после подачи его к столу (т. е. каждый сам у себя в тарелке).

Рецепты простых рыбных пирогов

Сайра – еще один некрупный представитель морских глубин. Мелкая чешуя и небольшие кости позволяют эту морскую рыбешку, равно, как и корюшку, использовать в начинку для домашних пирогов.

  • Поинтересуйтесь рецептом пирога с сайрой и картошкой, и приготовьте на досуге душистый рыбный пирог.
  • Узнайте, как быстро и просто можно приготовить заливной пирог с сайрой по пошаговому рецепту с фото.
  • Для гурманов предлагаю несложное руководство по приготовлению пирога с сайрой и рисом. Порадуйте семью нежной выпечкой с очень вкусной начинкой.

Если вы прочли эту статью до конца, значит, мои рецепты вас заинтересовали. А как готовите морскую рыбу вы? Поделитесь секретами вкусных рыбных блюд и подробным руководством по их приготовлению. Давайте совместными усилиями сделаем наши блюда вкуснее, сытнее и проще. Приятного всем аппетита!

Соленая мойва в домашних условиях

Если взять свежемороженую или свежую мойву, добавить соль и специи, то получится отменная закуска — это так просто и вкусно, что вы наверняка захотите повторять рецепт снова и снова.

Засолка мойвы в домашних условиях занимает всего лишь 30-40 минут (и это при том, что почти все время уходит чистку рыбы). Подготовленную мойву нужно всего лишь залить ароматным рассолом со специями, а затем выждать сутки, пока она как следует промаринуется. На второй день мойва пряного посола будет готова, останется сварить картошку «в мундирах» и замариновать лук для подачи. Рыба получается малосольная, с плотной мякотью, а аромат просто потрясающий! Такая закуска способна украсить не только семейный ужин, но и праздничное застолье!

Общее время приготовления: 24 часа
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • мойва – 1 кг
  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • черный перец горошком – 5 шт.
  • душистый перец горошком – 2 шт.
  • гвоздика – 1 бутон
  • семена горчицы – 0,5 ч. л.
  • семена кориандра – 0,5 ч. л.

Как засолить мойву в домашних условиях

Рыбу разморозьте при комнатной температуре — на это уйдет примерно 30-40 минут. Можно разморозить не до конца, тогда потрошить ее будет легче.

Приготовьте маринад для засолки мойвы. Для этого растворите в воде соль и сахар, добавьте все специи по списку. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат. Остудите маринад до комнатной температуры.

Размороженную мойву промойте 2-3 раза под проточной водой. Разделайте рыбу — выпотрошите каждую, избавив от внутренностей и черных пленок. Еще раз промойте. Головы можно удалить или оставить — так рыбка будет смотреться симпатичнее на столе.

Обратите внимание на качество мойвы, которую используете. Если она распадается и расползается под пальцами, когда потрошите, то откажитесь от такой рыбы! Она должна быть натурального оттенка, плотной, свежей, нормально пахнуть.

Подготовленную мойву уложите в тару и залейте маринадом — лучше всего использовать стеклянный лоток или банку, подойдет также небольшая эмалированная кастрюля. Обратите внимание, что 1 л маринада достаточно, чтобы засолить 1 кг мойвы. Я использовала 500 г мойвы, поэтому она свободно плавает в рассоле, если взять 1 кг, то тогда она будет уложена плотнее. Рыба должна быть полностью погружена в маринад, при необходимости можно придавить сверху тарелкой.

Накройте крышкой и оставьте на сутки в холодильнике. Когда мойва просолится, слейте жидкость.

Перед подачей сбрызните маслом и лимонным соком (или столовым уксусом), посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу с маринованным луком, отварной картошкой и черным хлебом. Приятного аппетита!

Как засолить мойву в домашних условиях

На столах эта рыбка никогда не задерживается. Еще бы! Ведь мойва, быстро засоленная самостоятельно в домашних условиях в разу вкуснее магазинной. Хороша с отварной картошечкой, пойдет на бутерброды, уместна к бокальчику пива.

Сегодня делюсь лучшими рецептами засолки сухим способом, в рассоле и быстрыми рецептами. Все они помогут вам сориентироваться в обилие вариантов и выбрать самый лучший, чтобы не пожалеть о потерянном времени.

Как засолить мойву в домашних условиях в рассоле

Наиболее популярный способ засолки любимой рыбки, поскольку именно он дает возможность получить на выходе насыщенный вкус. Мойва будет готова довольно быстро, но хранить её разрешается долго. Рыбаки обычно используют этот, классический рецепт приготовления рыбы в тузлуке.

Потребуется:

  • Мойва – 1 кг.
  • Соль – 4 столовые ложки.
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки.
  • Вода – литр.
  • Перец горошком, лавровый лист.

Технология засолки:

  1. Промойте рыбу, удалите внутренности, переложите в плошку. Головы разрешается оставить.
  2. Сделайте рассол. Вскипятите необходимое количество воды, остудите до теплого состояния, засыпьте соль с сахаром. Размешивайте, пока кристаллы не растворятся.
  3. Забросьте лавровый листик, горошины перца. Поставьте на плиту, доведите до закипания. выключите конфорку и вновь охладите тузлук.
  4. Залейте мойву, полностью покрыв тушки. Когда рассол окончательно остынет, поместите ёмкость в холод. Наберитесь терпения ровно на сутки. После попробуйте рыбку. Если решите, что пора кушать, слейте рассол. При необходимости оставьте засолку еще на некоторое время. Срок хранения готовой рыбы – около двух недель.

Вкусный пряный посол мойвы

Отличный пряный способ засолить рыбу. На выходе получите настоящий деликатес.

Понадобится:

  • Рыба – 1 кг.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Соль – 100 гр.
  • Молотый перец – ½ маленькой ложки.
  • Розмарин – веточка.
  • Гвоздика – 2 бутона.
  • Кориандр, мускатный орех, корица – по щепотке.

Солим:

  1. Смешайте все пряные приправы в плошке, измельчите.
  2. Ополосните рыбьи тушки, потрошить их не нужно.
  3. На дно засолочной посудины рассыпьте приправы.
  4. Закладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый засолочной смесью.
  5. Прикройте тарелкой, установите сверху гнет.
  6. Рыба будет готова через 12 часов (или ночь). После почистите тушки и получайте удовольствие.

Как засолить пряную мойву

Берем:

  • Рыба – 1 кг.
  • Вода – литр.
  • Чеснок – пара зубков.
  • Тмин, кориандр – по 5 гр.
  • Лаврушка – 3 листа.
  • Сок лимона – 20 мл.
  • Соль – 60 гр.
  • Гвоздика – 10 бутонов.
  • Перец – 10 горошин.

Солим:

  1. Выпотрошите тушки, отрежьте головы, сложите в миску.
  2. Порежьте пластинами чесночные дольки, отправьте следом.
  3. Вскипятите воду, растворите в ней соль.
  4. В отдельной плошке смешайте все пряности. Залейте горячий рассол, подождите, когда рассол остынет.
  5. Перелейте его в рыбу, закройте пленкой. Поставьте на сутки в холодное местечко.

Слабосоленая мойва за 1 час

Спустя час рыбкой можно лакомиться, а что осталось, спрятать в холодильник. Хотя, из личного опыта знаю, что хранить будет нечего, настолько вкусна малосольная мойва.

Берем:

  • Мойва – 1 кг.
  • Сахар – большая ложка.
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Лимонный сок – 1,5 большие ложки (допустимо заменить столовым уксусом).

Засол:

  1. Ополосните тушки, выпотрошите, при желании можно удалить голову вместе с хребтом.
  2. Сложите в засолочную ёмкость, засыпьте специи, плесните сок лимона. Хорошо перемешайте.
  3. Накройте пищевой пленкой, оставьте просаливаться на кухонном столе. Спустя ровно час приступайте к дегустации.
  4. Рекомендую сбрызнуть слабосоленую рыбку маслом и посыпать колечками лука.

Как быстро засолить мойву за 4 часа

Перед вами деликатесный засол любимой рыбки. Все слышали слово «анчоус», да не все пробовали и видели. Потратив всего несколько часов, вы сможете узнать вкус дефицитного продукта. Используйте соленую мойву в любом салате, где требуется данный ингредиент, делайте рулет, кладите на бутерброд, угощайтесь с картошкой. Лука кладите не жалея, поскольку он едва ли не вкуснее самой мойвы.

Возьмите:

  • Тушки разделанной рыбы – 1 кг.
  • Лук – 3 головки.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Подсолнечное масло – 1/3 стакана.
  • Крупная соль – маленькая ложка.
  • Лимонный сок от ½ плода.
  • Жидкий мед – маленькая ложка.
  • Горчица в зернах – столько же.
  • Кориандр – ½ маленькой ложечки.
  • Палочки гвоздики – 3 шт.
  • Горошины душистого перца – 7 шт.

Как засолить:

  1. Не спеша разморозьте тушки, разделайте, удалив голову вместе с хребтом.
  2. Ополосните заготовки, добавьте порезанный крупными колечками лук.
  3. Сделайте маринад, смешав в отдельной посудине лимонный сок с медом, солью, подсолнечным маслом и чесноком, раздавленным прессом.
  4. Отдельно сложите в миску гвоздику, кориандр, горчичные зерна, перец. Раздавите в ступке. Засыпьте в маринад, старательно перемешайте.
  5. Залейте мойву маринадом, наберитесь терпения на час. После переставьте миску с заготовкой на полку холодильника и наберитесь терпения еще на 2-3 часа. Если засаливали только филе, то два часа достаточно.
  6. Длительному хранению малосольная мойва не подлежит, желательно съесть её за неделю, не долее. Но я уверена, что как раз с этим проблем не будет.

Засолка мойвы сухим способом (без рассола)

Наиболее простой вариант получения соленой мойвы, с традиционным набором приправ. При желании, их допускается исключить из рецепта.

Потребуется:

  • Мойва – 1 кг.
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Лавровый лист, бутоны гвоздики, кориандр – по щепотке.

Засолка:

  1. Помойте тушки рыбы, удалите внутренности, сложите в миску.
  2. Смешайте приправы, измельчите к порошок. Лаврушку мелко поломайте. Добавьте соль, перемешайте засолочную смесь.
  3. Щедро посыпьте мойву, перемешайте рыбу руками. Накройте тарелкой, придавите гнетом.
  4. Переставьте миску в холод. Время засолки – 12 часов.
В копилку рецептов из мойвы:

Как запечь в духовке. 

Салат с икрой.

Быстрый способ сухой засолки мойвы

Всего пара часов, и на вашем столе появится великолепная закуска к картошечке.

Состав:

  • Рыба – 1 кг.
  • Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
  • Соль – 2 чайные ложечки.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Лук – 2 головки.

Засолка:

  1. Залейте мойву холодной водой на час. Затем удалите внутренности с головами. Ополосните тушки, чуток их просушите, затем сложите в миску.
  2. Смешайте сахар с солью, засыпьте в миску с рыбой. Руками размешайте заготовку, стараясь, чтобы специи попали на каждую тушку.
  3. Накройте ёмкость пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
  4. После сигнала таймера достаньте рыбу, смойте остатки специй, обсушите бумажными салфетками.
  5. Нарежьте лук полукольцами, отправьте к рыбе. Пролейте блюдо маслом и получайте наслаждение.

Оригинальный рецепт пряной засолки мойвы

Еще один удачный рецепт приготовления малосольной мойвы. Быстрым его не назовешь — учитесь выдержке, вырабатывайте характер. Зато потом будете вознаграждены вкуснейшей закуской.

Ингредиенты:

  • Рыба – 0,5 кг.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Лук – средняя головка.
  • Чеснок – 5-6 зубков.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Соль – столовая ложка.
  • Горошины перца – 8 шт.
  • Бутоны гвоздики – 3 шт.
  • Лимон.
  • Яблочный уксус – 2 столовые ложки.
  • Зерна горчицы – 2 чайные ложки.

Засолка:

  1. Разделайте размороженные тушки на филе (хребет можно оставить).
  2. Налейте в кастрюльку воду, засыпьте все, указанные в рецепте, приправы, кроме укропа, чеснока и лука.
  3. Дайте закипеть, охладите. Перелейте в рыбное филе. Порубите укроп, отправьте в миску. Порежьте лук полукольцами, покрошите дольки чеснока. Сложите к мойве.
  4. Залейте лимонный сок, уксус из яблок, сок лимона. Добавьте горчицу. Осторожно перемешайте содержимое.
  5. Поставьте мариноваться на 1-2 дня.
  6. Когда посчитаете, что закуска готова, слейте рассол, полейте рыбу маслом и налетайте.

Понять, что в рыбке имеется икра можно еще при покупке. Обратите внимание на животик мойвы. Если он чуть увеличен – берите эти экземпляры. У рыбы с икрой также отсутствует нижний плавник, который обычно размещается возле хвоста.  Это наиболее верный признак женской особи.

Как посолить икру мойвы дома

Иногда придачу к мойве вы бонусом получаете восхитительную икру в большом количестве. Тогда имеет смысл засолить её отдельно. Советую приготовить её сухим засолом. При желании, состав засолочной смеси можно ограничить лишь солью с сахаром.

Берем:

  • Свежая икра мойвы – 200 гр.
  • Соль – чайная ложка (с горкой).
  • Сахар – ½ чайной ложки.
  • Майонез – десертная ложка.
  • Подсолнечное масло – 1,5 столовые ложки.
  • Лимонный сок – столовая ложка.

Солим:

  1. Очистите ястыки икры от пленок, достаньте икру, промойте водой. О процессе я подробно рассказывала, когда учила вас солить икру щуки. Все рецепты можно использовать для засола икры мойвы.
  2. Засыпьте соль, сахаром. Добавьте майонез, масло, лимонный сок. Аккуратно перемешайте.
  3. Уберите в холодильник на 12 часов, прикрыв ёмкость крышкой. Спустя необходимое время угощайтесь. Остатки осторожно переложите в стеклянную баночку.

Видео-рецепт вкусной засолки рыбы

Славная закуска получится, если вы воспользуетесь данным вариантом соления. Автор подробно рассказывает обо всех секретах – смотрите и учитесь. Приятного аппетита!

Мойва пряного посола в домашних условиях

Вкус засоленной рыбы несравним ни с чем. Мойва пряного посола в домашних условиях, рецепт которой представлен на нашем сайте, обеспечит вас вкуснейшей закуской, способной украсить обычный ужин или праздничное застолье!

Но мойва – рыба хоть и вкусная, но довольно специфическая. Существует несколько банальных секретов, ознакомившись с которыми даже самый неопытный кулинар будет знать, как готовится мойва пряного посола в домашних условиях. Рецепт мокрого посола основывается на правильно рассчитанном количестве составляющих, необходимых для приготовления специального маринада.

Ингредиенты

Рецепт мойвы пряного посола в домашних условиях требует от вас закупить следующее в ближайшем магазине или на рынке:

  • Мойва (свежая или свежезамороженная) – 1 кг;
  • Гвоздика – 10 бутонов;
  • Сухой лавровый лист – 5 шт.;
  • Смесь перцев (горький, душистый, черный горошек) – по 5 шт.;
  • Кориандр – 1 чайная ложка;
  • Соль – 2 столовых ложки;
  • Сахар – 1 чайная ложка;
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления

Перед тем как засолить мойву пряного посола, рыбу необходимо разморозить (при комнатной температуре), промыть под проточной водой (2-3 раза), просушить и разделать (каждую рыбу по отдельности), избавив от внутренностей. Очищенную и подготовленную рыбу вновь промыть и высушить.

 

Для приготовления маринада достаточно смешать воду, соль, сахар, смесь перцев, кориандр, лавровый лист и гвоздику, довести до кипения, прокипятить в течение 3-4 минут и оставить охлаждаться в сухом прохладном месте.

Далее, сложить очищенную мойву в банку и залить остывшим маринадом. После этого залитую рыбу убрать в темное прохладное место на 7-8 часов.

Чтобы мойва пряного посола, рецепт которой довольно прост и незатейлив, получилась особо вкусной, подавать её рекомендуется с черным хлебом, маслом и зеленым луком.

Оставшуюся же рыбку можно хранить в холодильнике, время от времени доливая маринад. Приятного аппетита!

 

Как посолить мойву пряного посола в домашних

Мойва – очень вкусная, полезная, питательная и при этом совсем недорогая в отличие от других более крупных морских обитателей рыбка, ввиду чего ее наиболее часто используют в кулинарии русские хозяйки. Данную рыбу можно коптить, жарить, варить, солить и выполнять из нее множество различных очень вкусных многокомпонентных блюд. Мы же сегодня поговорим о том, как посолить мойву самостоятельно. Расскажем, как осуществить посол мойвы в домашних условиях разными способами, и приведем примеры красивой подачи этой небольшой, но невероятно вкусной рыбки.

Как посолить мойву в домашних условиях вкусно: секреты и советы по засолке

Мойва соленая в домашних условиях делается очень легко и просто, но чтобы рыбка получилась не только вкусной, но еще и аппетитно-красивой, важно знать несколько секретов ее приготовления.

  1. Использовать для засолки лучше всего свежую, при этом не имеющую повреждений на коже и неприятного запаха рыбку. Такой деликатес получатся более жирным и сочным, нежели мороженный.
  2. Если вы берете свежезамороженную мойву, перед использованием ее обязательно нужно разморозить и сделать это следует естественным способом, поместив продукты на несколько часов (может понадобиться в зависимости от количества мойвы 4-5 часов) из морозильной камеры на нижний ярус холодильного отсека.
  3. Для засолки можно брать, как целые рыбные тушки, так и потрошеную мойву.
  4. Перед тем, как применить продукт, его обязательно нужно несколько раз прополоснуть под холодной водой и затем желательно обсушить (особенно важна сушка, если используется сухой метод засола).
  5. Не используйте для засолки морепродукт с истекшим сроком годности.
  6. Для приготовления пряной рыбки лучше всего использовать специи, перемолотые вручную, но сгодятся и те приправы, которые сегодня предлагают наши магазины, здесь уже решать, что использовать, только вам.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Засолка мойвы в рассоле: классический рецепт

Очень простой способ приготовления. Благодаря ему получается превосходная ароматная закуска, которую можно подать с вареной или тушеной картошечкой, свежими овощами, классическим винегретом, солянкой или применить в качестве ингредиента для салата «Под шубой», утренних бутербродов, других закусок.

Потребуется взять на килограмм мойвы:

  • — 80 гр. крупной соли.
  • — 6-7 лавровых листков.
  • — 12 бутонов гвоздики.
  • — 10 горошин черного душистого перчика.
  • — 1-1,2 литра воды.

Как засолить мойву в рассоле, процесс приготовления по шагам:

  1. • Рыбку помойте, если желаете, выпотрошите, отрежьте головки, но лучше всего использовать тушки целиком, так продукт получается более сочным и жирным.
  2. • Выложите помытые тушки на салфетки, дайте просохнуть.
  3. • Доведите до кипения воду, растворите в ней соль.
  4. • Добавьте в рассол все подготовленные приправы, при этом лавровый лист рекомендую мелко поломать, но можно вбрасывать и целыми листками.
  5. • Дайте заливке остыть, а пока сложите аккуратно мойву в тару, подготовленную для соления.
  6. • Залейте свои продукты готовым рассолом, накройте крышкой и на сутки поставьте в холодильник.

Готовую соленую мойву сбрызните при подаче лимонным свежеотжатым соком и оливковым маслом, посыпьте по желанию укропчиком или свежим базиликом, петрушкой.

Мойва пряного посола

Пряная мойва получается не просто очень насыщенной, но еще и ароматной, от одного ее запаха уже сразу хочется скушать все блюдо. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете.

Берем для пряной засолки:

  • — 800 гр. свежей мойвы.
  • — 2 лож. соли крупного помола.
  • — Ложечку сахарного песка.
  • — 3 листа лавруши.
  • — Горошины перца – 10 шт.
  • — Гвоздика кулинарная – 8 шт.
  • — Половинка небольшого лимончика.
  • — Несколько листков свежей петрушки.
  • — Зубчик или два на свое усмотрение чеснока.

Как делается мойва пряного посола в домашних условиях, действия по приготовлению:

  1. При помощи кофемолки измельчите перец и гвоздику, руками или при помощи ступки перетрите лавровые листки.
  2. Натрите цедру половинки лимона.
  3. Измельчите при помощи мелкой терки или продавите чесночницей чеснок.
  4. Смешайте в одной посуде все подготовленные ингредиенты, плюс сахар с солью.
  5. Из оставшейся половинки цитруса отожмите в чашечку или стаканчик сок.
  6. Мойву промойте, просушите, переложите в форму, в которой планируете солить продукт.
  7. Посыпьте рыбу смесью специй, руками перемешайте, но при этом делайте все аккуратно, чтобы не повредить кожу и цельность тушек.
  8. Залейте продукты соком лимона, еще раз руками помешайте, накройте емкость и поставьте в холодильник.
  9. Через 28-30 часов ваше блюдо будет готово, его можно выкладывать на красивую тарелочку, украшать зеленью, долькой лимона и подавать на стол.

На заметку! Чем дольше настаивается блюдо, тем оно становится более ароматным и пряным, однако не стоит выдерживать рыбу в указанном маринаде более 40 часов.

Как посолить мойву за 1 час

Прямо сейчас расскажем, как быстро посолить мойву и что понадобится для того, дабы рыбка была готова уже через час. Отличный рецепт для тех, у кого гости на пороге, а в доме нет закуски.

  • — Мойву (лучше свежую, но можно взять и замороженную, главное заранее ее разморозить) – 1 кг.
  • — Соль поваренную крупную – 3 ложки.
  • — Сахарный песок – 1 ложка.
  • — Лимонный сок (можно заменить 6 или 9 процентным уксусом) – 1,5 ложки.
  1. • Потрошим и промываем морепродукты, даем немного обсохнуть.
  2. • Выкладываем рыбные тушки в емкость, подготовленную для засола.
  3. • Смешиваем соль с сахаром, присыпаем мойву, заливаем соком или уксусом, перемешиваем.
  4. • Накрываем блюдо крышкой или марлей, можно обыкновенной газетой, оставляем в комнате мариноваться и просаливаться на час. Все готово!
  5. • Слабосоленую мойвочку рекомендуем сбрызнуть немного растительным маслом и подать с колечками репчатого или перьями зеленого лука.

Рецепт засолки мойвы сухим способом

Такая засолка мойвы подразумевает приготовление без использования воды, то есть только с применением соли и специй. Получается отличная закуска и за более короткий срок, чем при использовании мокрого метода соления.

  • — Около килограмма свежих тушек мойвы.
  • — Три-четыре ложки соли.
  • — Молотые специи по вкусу – лавруша, кориандр, перец, гвоздика.

Процесс приготовления будет таким:

  1. • Чистим каждую тушку от внутренностей, но при этом головки не отрываем, моем, сушим. Можно оставить тушки целыми, но тогда время засолки следует увеличить примерно на 4-5 часов.
  2. • Смешиваем все специи, приправы, соль.
  3. • Укладываем рыбу в емкость для засола, пересыпаем аккуратно смесью приправ каждую рыбку.
  4. • Ставим, прикрыв, на ночь морепродукты в холодильник. Через 12-14 часов мойва будет полностью готова, ее останется промыть, сбрызнуть лимонным соком и подать, украсив сверху любой на свой вкус зеленью, например свежим зеленым лучком.

Рецепт засолки мойвы с солью и сахаром

Рекомендую в данном случае тушки выпотрошить и отделить головы, так рыбка хорошо пропитается, плюс будет выглядеть на столе очень аппетитно.

Рецепт домашней засолки мойвы потребует:

  • — Кило красивых рыбок (берем мойву, однако можно данным методом просолить и кильку).
  • — Сахара ложку.
  • — Две ложки соли.
  • — Головку репчатого лука среднего размера.
  • — Подсолнечное масло по вкусу.

Процесс такой засолки очень прост. Берем выпотрошенную и просушенную мойву, натираем каждую тушку смесью сахара с солью, выкладываем на пищевую пленку, заворачиваем, ставим в холодильник и выжидаем сутки. Вот и весь секрет вкусной соленой рыбки.

Готовое блюдо под холодной водичкой немного промываем, обтираем бумажными полотенцами, приправляем подсолнечным маслом и украшаем колечками или полукольцами репчатого лука.

Деликатесный способ

В данном рецепте используется помимо привычных специй и продуктов еще и набор других, среди которых зерна горчицы, чеснок, кориандр и даже мед.

  • — Мойва крупная отборная – 0,7 кг.
  • — Лук – 2 головки (рекомендуем брать салатный).
  • — Чеснок – 3 дольки.
  • — Горошек-перец – 7 шт.
  • — Лимон или лайм – половинка плода среднего размера.
  • — Бутоны гвоздики сушеные молотые – 3-4 шт.
  • — Ложка столовая соли.
  • — Чайная ложечка меда.
  • — Семена горчицы – примерно 1 чайная ложка (регулируйте на собственный вкус).
  • — Кориандр молотый – ½ ч. л.
  • — Масло растительное любое – 3-4 ложки.
  • — 2 листика лаврового дерева.
  • — Для украшения пару веточек укропа.

Как происходит засол.

  1. Хорошенько моем свои морепродукты, выкладываем их на тарелку и оставляем на 15 минут.
  2. Нарезаем полукольцами лук, в отдельной емкости смешиваем все специи, плюс лимонный сок, соль, масло, мед и рубленый чеснок.
  3. Выкладываем рыбу в тару для засолки, присыпаем колечками лука, заливаем маринадом, немного руками распределяем специи по всем продуктам, накрываем, оставляем на полтора часа в комнате, а затем на 3 часа ставим в холодильник. Все готово, можно подавать на стол, выложив порционно или на красивое блюдо.

Теперь вы знаете, как посолить мойву дома быстро и просто, а помимо указанных рецептов существует еще большое множество разнообразных вариантов. Использовать в процессе засолки вы можете сок апельсина, любимые специи и травы, а так же свежую зелень и другие ингредиенты по собственному усмотрению. Солите с удовольствием и приятного вам аппетита!

Если Вам нравится мой сайт, посвященный правильному и здоровому питанию, Вы можете его поддержать. Деньги пойдут исключительно на развитие ресурса.

Мойва – очень вкусная, полезная, питательная и при этом совсем недорогая в отличие от других более крупных морских обитателей рыбка, ввиду чего ее наиболее часто используют в кулинарии русские хозяйки. Данную рыбу можно коптить, жарить, варить, солить и выполнять из нее множество различных очень вкусных многокомпонентных блюд. Мы же сегодня поговорим о том, как посолить мойву самостоятельно. Расскажем, как осуществить посол мойвы в домашних условиях разными способами, и приведем примеры красивой подачи этой небольшой, но невероятно вкусной рыбки.

Как посолить мойву в домашних условиях вкусно: секреты и советы по засолке

Мойва соленая в домашних условиях делается очень легко и просто, но чтобы рыбка получилась не только вкусной, но еще и аппетитно-красивой, важно знать несколько секретов ее приготовления.

  1. Использовать для засолки лучше всего свежую, при этом не имеющую повреждений на коже и неприятного запаха рыбку. Такой деликатес получатся более жирным и сочным, нежели мороженный.
  2. Если вы берете свежезамороженную мойву, перед использованием ее обязательно нужно разморозить и сделать это следует естественным способом, поместив продукты на несколько часов (может понадобиться в зависимости от количества мойвы 4-5 часов) из морозильной камеры на нижний ярус холодильного отсека.
  3. Для засолки можно брать, как целые рыбные тушки, так и потрошеную мойву.
  4. Перед тем, как применить продукт, его обязательно нужно несколько раз прополоснуть под холодной водой и затем желательно обсушить (особенно важна сушка, если используется сухой метод засола).
  5. Не используйте для засолки морепродукт с истекшим сроком годности.
  6. Для приготовления пряной рыбки лучше всего использовать специи, перемолотые вручную, но сгодятся и те приправы, которые сегодня предлагают наши магазины, здесь уже решать, что использовать, только вам.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Засолка мойвы в рассоле: классический рецепт

Очень простой способ приготовления. Благодаря ему получается превосходная ароматная закуска, которую можно подать с вареной или тушеной картошечкой, свежими овощами, классическим винегретом, солянкой или применить в качестве ингредиента для салата «Под шубой», утренних бутербродов, других закусок.

Потребуется взять на килограмм мойвы:

  • — 80 гр. крупной соли.
  • — 6-7 лавровых листков.
  • — 12 бутонов гвоздики.
  • — 10 горошин черного душистого перчика.
  • — 1-1,2 литра воды.

Как засолить мойву в рассоле, процесс приготовления по шагам:

  1. • Рыбку помойте, если желаете, выпотрошите, отрежьте головки, но лучше всего использовать тушки целиком, так продукт получается более сочным и жирным.
  2. • Выложите помытые тушки на салфетки, дайте просохнуть.
  3. • Доведите до кипения воду, растворите в ней соль.
  4. • Добавьте в рассол все подготовленные приправы, при этом лавровый лист рекомендую мелко поломать, но можно вбрасывать и целыми листками.
  5. • Дайте заливке остыть, а пока сложите аккуратно мойву в тару, подготовленную для соления.
  6. • Залейте свои продукты готовым рассолом, накройте крышкой и на сутки поставьте в холодильник.

Готовую соленую мойву сбрызните при подаче лимонным свежеотжатым соком и оливковым маслом, посыпьте по желанию укропчиком или свежим базиликом, петрушкой.

Мойва пряного посола

Пряная мойва получается не просто очень насыщенной, но еще и ароматной, от одного ее запаха уже сразу хочется скушать все блюдо. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете.

Берем для пряной засолки:

  • — 800 гр. свежей мойвы.
  • — 2 лож. соли крупного помола.
  • — Ложечку сахарного песка.
  • — 3 листа лавруши.
  • — Горошины перца – 10 шт.
  • — Гвоздика кулинарная – 8 шт.
  • — Половинка небольшого лимончика.
  • — Несколько листков свежей петрушки.
  • — Зубчик или два на свое усмотрение чеснока.

Как делается мойва пряного посола в домашних условиях, действия по приготовлению:

  1. При помощи кофемолки измельчите перец и гвоздику, руками или при помощи ступки перетрите лавровые листки.
  2. Натрите цедру половинки лимона.
  3. Измельчите при помощи мелкой терки или продавите чесночницей чеснок.
  4. Смешайте в одной посуде все подготовленные ингредиенты, плюс сахар с солью.
  5. Из оставшейся половинки цитруса отожмите в чашечку или стаканчик сок.
  6. Мойву промойте, просушите, переложите в форму, в которой планируете солить продукт.
  7. Посыпьте рыбу смесью специй, руками перемешайте, но при этом делайте все аккуратно, чтобы не повредить кожу и цельность тушек.
  8. Залейте продукты соком лимона, еще раз руками помешайте, накройте емкость и поставьте в холодильник.
  9. Через 28-30 часов ваше блюдо будет готово, его можно выкладывать на красивую тарелочку, украшать зеленью, долькой лимона и подавать на стол.

На заметку! Чем дольше настаивается блюдо, тем оно становится более ароматным и пряным, однако не стоит выдерживать рыбу в указанном маринаде более 40 часов.

Как посолить мойву за 1 час

Прямо сейчас расскажем, как быстро посолить мойву и что понадобится для того, дабы рыбка была готова уже через час. Отличный рецепт для тех, у кого гости на пороге, а в доме нет закуски.

  • — Мойву (лучше свежую, но можно взять и замороженную, главное заранее ее разморозить) – 1 кг.
  • — Соль поваренную крупную – 3 ложки.
  • — Сахарный песок – 1 ложка.
  • — Лимонный сок (можно заменить 6 или 9 процентным уксусом) – 1,5 ложки.
  1. • Потрошим и промываем морепродукты, даем немного обсохнуть.
  2. • Выкладываем рыбные тушки в емкость, подготовленную для засола.
  3. • Смешиваем соль с сахаром, присыпаем мойву, заливаем соком или уксусом, перемешиваем.
  4. • Накрываем блюдо крышкой или марлей, можно обыкновенной газетой, оставляем в комнате мариноваться и просаливаться на час. Все готово!
  5. • Слабосоленую мойвочку рекомендуем сбрызнуть немного растительным маслом и подать с колечками репчатого или перьями зеленого лука.

Рецепт засолки мойвы сухим способом

Такая засолка мойвы подразумевает приготовление без использования воды, то есть только с применением соли и специй. Получается отличная закуска и за более короткий срок, чем при использовании мокрого метода соления.

  • — Около килограмма свежих тушек мойвы.
  • — Три-четыре ложки соли.
  • — Молотые специи по вкусу – лавруша, кориандр, перец, гвоздика.

Процесс приготовления будет таким:

  1. • Чистим каждую тушку от внутренностей, но при этом головки не отрываем, моем, сушим. Можно оставить тушки целыми, но тогда время засолки следует увеличить примерно на 4-5 часов.
  2. • Смешиваем все специи, приправы, соль.
  3. • Укладываем рыбу в емкость для засола, пересыпаем аккуратно смесью приправ каждую рыбку.
  4. • Ставим, прикрыв, на ночь морепродукты в холодильник. Через 12-14 часов мойва будет полностью готова, ее останется промыть, сбрызнуть лимонным соком и подать, украсив сверху любой на свой вкус зеленью, например свежим зеленым лучком.

Рецепт засолки мойвы с солью и сахаром

Рекомендую в данном случае тушки выпотрошить и отделить головы, так рыбка хорошо пропитается, плюс будет выглядеть на столе очень аппетитно.

Рецепт домашней засолки мойвы потребует:

  • — Кило красивых рыбок (берем мойву, однако можно данным методом просолить и кильку).
  • — Сахара ложку.
  • — Две ложки соли.
  • — Головку репчатого лука среднего размера.
  • — Подсолнечное масло по вкусу.

Процесс такой засолки очень прост. Берем выпотрошенную и просушенную мойву, натираем каждую тушку смесью сахара с солью, выкладываем на пищевую пленку, заворачиваем, ставим в холодильник и выжидаем сутки. Вот и весь секрет вкусной соленой рыбки.

Готовое блюдо под холодной водичкой немного промываем, обтираем бумажными полотенцами, приправляем подсолнечным маслом и украшаем колечками или полукольцами репчатого лука.

Деликатесный способ

В данном рецепте используется помимо привычных специй и продуктов еще и набор других, среди которых зерна горчицы, чеснок, кориандр и даже мед.

  • — Мойва крупная отборная – 0,7 кг.
  • — Лук – 2 головки (рекомендуем брать салатный).
  • — Чеснок – 3 дольки.
  • — Горошек-перец – 7 шт.
  • — Лимон или лайм – половинка плода среднего размера.
  • — Бутоны гвоздики сушеные молотые – 3-4 шт.
  • — Ложка столовая соли.
  • — Чайная ложечка меда.
  • — Семена горчицы – примерно 1 чайная ложка (регулируйте на собственный вкус).
  • — Кориандр молотый – ½ ч. л.
  • — Масло растительное любое – 3-4 ложки.
  • — 2 листика лаврового дерева.
  • — Для украшения пару веточек укропа.

Как происходит засол.

  1. Хорошенько моем свои морепродукты, выкладываем их на тарелку и оставляем на 15 минут.
  2. Нарезаем полукольцами лук, в отдельной емкости смешиваем все специи, плюс лимонный сок, соль, масло, мед и рубленый чеснок.
  3. Выкладываем рыбу в тару для засолки, присыпаем колечками лука, заливаем маринадом, немного руками распределяем специи по всем продуктам, накрываем, оставляем на полтора часа в комнате, а затем на 3 часа ставим в холодильник. Все готово, можно подавать на стол, выложив порционно или на красивое блюдо.

Теперь вы знаете, как посолить мойву дома быстро и просто, а помимо указанных рецептов существует еще большое множество разнообразных вариантов. Использовать в процессе засолки вы можете сок апельсина, любимые специи и травы, а так же свежую зелень и другие ингредиенты по собственному усмотрению. Солите с удовольствием и приятного вам аппетита!

Если Вам нравится мой сайт, посвященный правильному и здоровому питанию, Вы можете его поддержать. Деньги пойдут исключительно на развитие ресурса.

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций: 7
  • Тип блюда: Закуска
  • Кухня: Русская
  • Сложность:Для новичка

Многим будет интересно знать, как засолить мойву в домашних условиях? Предлагаем несколько рецептур посола.

Соленая мойва — это очень вкусная закуска, а приготовить ее не составит большого труда, берите на заметку эти рецепты.

Как засолить мойву вкусно?

Хоть мойва и считается не деликатесным продуктом, и не входит в категорию элитной рыбы, добавив в неё соль и пряности, можно получить закуску:

Итак, рассмотрим варианты как быстро и вкусно засолить мойву.

  • Несколько важных тонкостей

Посолить рыбку дома – задача не простая, но чтобы приготовленный продукт отличался прекрасным вкусом, необходимо знать секреты от опытных кулинаров.

Часто успех посола мелкой рыбки зависит от верно подобранной рыбной продукции.

Естественно лучше всего брать для засола только пойманную рыбу, но найти такую в супермаркетах практически невозможно, поэтому часто применяют свежемороженный продукт.

Рыба должна быть свежей, натурального оттенка.

Нельзя брать рыбу:

От некачественной рыбы следует отказаться.

Просто оставьте продукт на 24 часа в холодильной камере – за этот период она разморозится, а все питательные элементы, входящие в состав, останутся почти в полном объёме.

Засолить можно как потрошенную рыбу, так и не чищенную.

Первый вариант подходит тогда, когда вы хотите отведать посоленной рыбы как можно быстрее, а вот для посола целой тушки понадобится более длительный временной промежуток.

Как засолить мойву — традиционный посол

Есть 2 рецепта посола рыбки дома самостоятельно: в рассоле и без жидкости на сухую.

Каждый оригинальный рецепт будет рассмотрен подробно ниже.

  • Как посолить мойву в рассоле

Для засола в рассоле надо подготовить следующие продукты:

  • Кило мойвы.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Лаврушка – 5 шт.
  • Гвоздика – 10 шт.
  • Душистый перец – 10 шт.
  • Вода – 1 л.

Солить достаточно просто:

  1. Рыбу необходимо почистить, вымыть, выложить в тару из стекла.
  2. Все специи надо заварить кипятком, это рассол, он должен охладиться.
  3. Остывшим рассолом надо залить рыбу и отправить в холодильную камеру на 24 часа.

Перед подачей мойву надо ополоснуть, опрыскать соком лимона или столовым уксусом и усыпать свежей нашинкованной зеленью или полукольцами лука-репки.

  • Посол мойвы сухим способом

Для готовки понадобится:

  • Кило мойвы.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Гвоздика – 10 шт.
  • Кориандр – пол ложечки.
  • Лаврушка – 5 шт.
  1. Почищенную мойву надо хорошо вымыть под проточной водой.
  2. Откинуть на сито, чтобы обтекла вся вода.
  3. Специи нужно хорошо измельчить и смешать с солью. Рыбную продукцию уложить в эмалированную емкость (подойдёт стекло и даже пластик).
  4. Рыбку надо посыпать специями и поставить блюдо под пресс. Поставить емкость в холодильную камеру как минимум на 12 часов.
  5. Когда постоит сколько нужно можно кушать.

Домашняя соленая мойва — еще один рецепт оригинального посола

  • Кило мойвы.
  • Масло подсолнечное – 5 ст. л.
  • Соль – 2 ложечки.
  • Сахарный песок – 1 ложечка.
  • Лук-репка – 2 шт.
  1. Готовить несложно.
  2. Рыбу надо оставить в воде на 60 минут.
  3. После почистить, срезать головы и хорошо вымыть.
  4. Перемешать сахарный песок и соль. Этой смесью натереть каждую рыбину, обернуть пищевой плёнкой и оставить на 120 минут на столе.
  5. С рыбы надо смыть смесь и высушить ее бумажным полотенцем.
  6. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  7. Выложить мойву в глубокую емкость. Усыпать луком и полить маслом, можно кушать.

Соленая мойва с соком цитрусовых

  • Кило рыбок.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л. (можно заменить соком апельсина).
  1. Рыбу надо почистить, вымыть, обсушить.
  2. Уложить в емкость для посола.
  3. Усыпать всеми специями и полить соком лимона или апельсина.
  4. Оставить солиться.
  5. Сколько будет продолжаться посол, зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
  6. Так, через 60 минут мойва будет слабосоленой, через 120 минут она уже будет средней солёности.
  7. Спустя время рыбку нужно окатить водой и можно кушать.

Мойва пряного посола своими руками

  • Кило рыбы.
  • Лимон – половина цитруса.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Душистый перец – 1 ложечка.
  • Гвоздика – 10 шт.
  • Лаврушка – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Все подготовленные специи надо хорошо измельчить.
  2. Этим составом посыпать очищенную и хорошо промытую мойву. Залить продукт соком лимона.
  3. Хорошо все смешать.
  4. Уложить продукт в емкость из стекла.
  5. Укрыть крышкой и убирать в холодильную камеру на 24 часа. Но если продукт будет солиться 72 часа, она станет ещё лучше.
  6. Перед потреблением мойву надо промыть и просушить бумажным полотенцем.

Деликатесная соленая мойва

  • Рыбка – 1 кило.
  • Лук-репка – 3 шт.
  • Чесночные дольки – 3 шт.
  • Лимон – половина цитруса.
  • Перец душистый – 7 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – треть стакана.
  • Соль – 1 ложечка.
  • Мёд не засахарившийся – 1 ложечка.
  • Горчичное семя – 1 ложечка.
  • Кориандр – пол ложечки.
  1. Мойву надо почистить, головы отрезать. Если хочется можно убрать и хребет.
  2. Продукт хорошо промыть.
  3. Лук-репку почистить, нашинковать полукольцами, смешать с рыбкой.
  4. В ступке надо измельчить все специи.
  5. В отдельной емкости перемешать сок лимона, подсолнечное масло, выдавленный очищенный чеснок. В состав надо добавить специи.
  6. Маринад залить в мойву, все хорошо перемешать.
  7. Оставить на 60 минут на столе.
  8. Когда пройдет время, надо поставить посуду в холодильную камеру.
  9. Через 120 минут рыбку можно уложить в емкость из стекла и плотно закрутить крышку для длительного хранения (но не более 14 дней) или же уложить на оригинальную тарелку и кушать сразу.

Посол мойвы в домашних условиях — процесс достаточно легкий, поэтому каждый может приготовить закуску для ежедневного потребления или к празднику.

Продукт получается очень очень вкусный и питательный.

Еще больше рецептов приготовления соленой рыбы, смотрите здесь

Великолепная запеченная мойва

Представляем вашему вниманию рецепт отличного рыбного блюда, доступного каждому.

Многие любят мойву, особенно в жареном варианте. И те мужчины и женщины, которые часто его готовят, знают, какой сильный и стойкий специфический вкус остается дома в конце этого процесса. Но есть отличная альтернатива — приготовить мойву в духовке. Получается даже вкуснее. Попробуйте, и вы убедитесь в этом.Кстати, нельзя не отметить, что мойва довольно простая, доступная и очень полезная рыба. Ко всему этому он еще и низкокалорийный, поэтому блюда из него считаются диетическими.

Перечень необходимых товаров:

  • 800 г мойвы;
  • соль и специи по вкусу;
  • 30 мл масла растительного;
  • мука для панировки — по желанию;
  • свежей зелени для сервировки;
  • овощей для сервировки.

Приступить к приготовлению


  1. В первую очередь разморозьте мойву.В этом случае делайте это естественным путем и не используйте микроволновку, так как мясо у этого морепродукта получается слишком нежным. Многие выпотрошивают его, отрезая головы, но мы вам не рекомендуем. Его нужно просто тщательно промыть под проточной водой и поместить в глубокую емкость. После этого посолите и посыпьте специями. Очень вкусная мойва получается, если вместо муки использовать майонез.
  2. Если вы захотите приготовить его в сухарях из муки, то на вкус он получится почти такой же, как жареный.Берем полиэтиленовый пакет и кладем в него нашу рыбу, присыпаем солью и мукой. Затем заверните и несколько раз встряхните, чтобы мойва полностью была в муке.
  3. Берем противень для жарки и заливаем маслом. Затем выложите рыбу ровным слоем. Если мука не используется, то осторожно смажьте кулинарной кистью майонезом или растительным маслом.
  4. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда приготовленную рыбу на 15-20 минут. Готовится очень быстро, так как практически не содержит соединительных тканей.
  5. По прошествии необходимого времени достаем блюдо и подаем к столу, с зеленью и свежими овощами. Это блюдо замечательно сочетается с овощными салатами, отварным рисом с белым соусом, запеченными и тушеными овощами. Также очень вкусно с бокалом белого вина и долькой лимона.

Эту восхитительную мойву можно подать с вкуснейшим салатом из запеченных овощей, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте.

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

Easy Spicy Tuna Roll (Пошаговые фото)

A Spicy Tuna Roll — японский суши-ролл, приготовленный из рубленого тунца сорта Сашими (Negitoro.) Обожаю этот рулет из тунца с острым майонезом! Его очень легко приготовить, и по вкусу он похож на суши-роллы, которые вы заказываете в японском ресторане!

Мы любим суши! Вот почему мы рассчитываем на наш безупречный рис для суши и делаем еще один любимый суши-ролл, который называется Philadelphia Roll! Эти рецепты оказались лучшими в нашем доме!

Ролл с острым тунцом

Заказывая суши-роллы в японских ресторанах, я, скорее всего, выберу из меню роллы «Филадельфия», несколько жареных во фритюре роллов и острый ролл с тунцом! В этих рулетах из сырого тунца есть что-то восхитительное! Я готовил эти роллы бесчисленное количество раз и по возможности использую сырую рыбу, например лосося.Этот рецепт прост, и стейки из тунца можно купить в морозильных камерах крупных продуктовых магазинов! Так что вам не нужно ходить на рыбный рынок и ничего не очищать от накипи!

Тунец (Негиторо)

Если вы суши-шеф, то, вероятно, знаете, что означает «Негиторо», то есть оставшийся фарш, из которого больше не получаются красивые ломтики сашими. Поскольку большинство из нас не готовят так много сырой рыбы, у нас вряд ли будут лежать остатки фарша из морепродуктов.Благодаря этому покупать замороженные стейки из тунца удобно. Если вы ищете именно стейки из тунца суши или сашими, вы, вероятно, заплатите почти вдвое за то, что было сочтено безопасным, достойным употребления в сыром виде.

В конце концов, вы все еще едите сырую рыбу, поэтому, если вы беспокоитесь о безопасности, выбирайте дикие блюда для более высокого сорта. Кроме того, вероятно, что большинство рыб проходят некоторую точку замерзания, чтобы убить паразитов, поэтому замороженные стейки из тунца могут оказаться намного удобнее и их легче купить.

Как приготовить острый рулет из тунца:

Ролл с острым тунцом

A Ролл с острым тунцом — это японский суши-ролл, сделанный из рубленого тунца сорта Сашими (Негиторо). Мне нравится этот рулет из тунца с острым майонезом! Его очень легко приготовить, и по вкусу он похож на суши-роллы, которые вы заказываете в японском ресторане!

Как приготовить острый рулет из тунца:
Примечания: для изготовления суши-роллов с листами нори снаружи; не переворачивайте после того, как намазали рис.
  • Окуните руки в воду, чтобы облегчить работу с липким рисом для суши.
  • Икра мойвы известна под именем Масаго.
  • Добавьте зеленый лук для дополнительного аромата.
  • Лосось можно использовать для тунца.

Порция: 1 суши-ролл Калории: 458 ккалУглеводы: 75 г Белки: 19 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 94 мг Натрий: 263 мг Калий: 225 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 944IU Витамин C: 1 мг

Вопросы и ответы

Что такое маки?

Маки — это японское название суши-роллов!

Что такое Негиторо?

Негиторо — японское слово, обозначающее фарш из тунца.Он известен как разновидность топпинга для суши, сделанного из листьев валлийского лука.

Что означает «

суши сорт » или « сашими сорт »?

Слово «суши-грейд» — это маркетинговый термин, обозначающий продажу сырой рыбы. Чтобы узнать больше о том, что такое «суши-сорт»? Прочтите эту статью, серьезно перекусив. Во многих магазинах таких маркетинговых терминов нет, но это не значит, что вы не можете использовать любую другую доступную сырую рыбу для суши.

Как приготовить легкий рис для суши?

Рецепт риса для суши, на который мы можем положиться! Это единственный рецепт, который мы готовим уже много лет (более 5 лет), и по вкусу он похож на рис, который вы бы заказали в японском ресторане! В первые годы своего приготовления суши я проделал несколько сложных шагов, например, использовал неметаллические миски и специальные инструменты для идеального риса для суши, но в конце концов я понял, что все получается без всех этих ненужных шагов! Так что мой рецепт риса для суши стал намного проще!

Какой тунец купить для суши?

Лучше всего покупать тунца — стейки из тунца с красной мякотью (Магуро)! Хотя это не всегда доступно, я работал с более легкими стейками тунца с такими же хорошими результатами.Некоторые стейки тунца на выбор: желтоперый, большой глаз и голубой плавник, а иногда и тунец альбакор.

Можно заменить рисовым уксусом?

Совершенно верно! На самом деле, я даже не покупаю рисовый уксус! С тех пор, как я обнаружил заменитель яблочного уксуса, когда закончился рисовый уксус, я использую его с тех пор! Он работает потрясающе, и его гораздо удобнее покупать, так как он доступен в большинстве продуктовых магазинов. Заменитель уксуса для риса для суши обязательно пригодится!

Как приготовить острый майонез?

Апельсиновый соус, который вы, вероятно, пробовали в японских ресторанах с суши-роллами, вероятно, был пряным майонезом, и его очень легко приготовить! Вот мой рецепт домашнего острого майонеза, и он на вкус как настоящий! Это наша приправа №1 для суши-роллов, поэтому, когда у нас есть суши, определенно именно с ним!

Что означает сашими?

Сашими означает просто сырую рыбу.Это кусок сырой рыбы в японской кухне, который подается с соевым соусом и васаби, и вы, вероятно, видели его в японских меню.

Могу ли я использовать консервированный тунец для рулетов из тунца?

Можно использовать консервированный тунец, но это не то же самое. Сырой тунец — это то, что делает пряный рулет из тунца восхитительным благодаря своей шелковистой мякоти и пряно-майонезной смеси! Тем не менее, консервированный тунец является сухим и слоистым, поэтому вкус оригинальных рулетов с тунцом будет сильно отличаться от него.

Безопасно ли есть сырую рыбу?

Сырая рыба безопасна для употребления при соблюдении определенных правил. Например, замораживание рыбы при определенной температуре -4 градуса по Фаренгейту (-20 градусов Цельсия) на несколько дней или замораживание при -31 градусе по Фаренгейту (-35 градусов Цельсия) на 15 часов убьет любых паразитов.

Некоторые люди даже прибегают к дополнительному шагу, когда сушат рыбу для употребления в сыром виде (соль и сахарный рассол). В то время как другие просто отказываются от этой идеи.Я обычно покупаю стейки тунца, замороженные в твердом виде, в упаковках, запечатанных пылесосом, и никогда не сталкивался с таким плохим опытом. Даже когда я использовал сырой лосось, который я купил свежим и замороженным, у меня все получилось.

Вы должны проверить свою рыбу и определить, безопасно ли есть в сыром виде, изучив запах, цвет и другие рекомендации по уничтожению любых паразитов. Если вы не уверены, вылечите рыбу или убедитесь, что она выдержит указанную температуру в морозильной камере. Вот полная статья о том, безопасно ли есть суши.

Примечание. Я не могу гарантировать вашу безопасность, поэтому для вашей безопасности вы должны следовать инструкциям или искать морепродукты суши-класса.

Как нарезать тунец для суши или сашими?

Разрезать сырую рыбу — это всегда хорошая идея. Если правильно разделать рыбу, процесс станет более плавным, и хороший нож тоже в этом поможет! Вот видео от суши-шеф-повара о том, как нарезать тунец для суши.

Советы по приготовлению острого ролла из тунца:

  1. Лучшие суши-роллы с тонко нарезанной икрой сашими или мойвы перед нарезкой.
  2. Сбрызнуть рулетики соусом из угря или острым майонезом (вкусно!)
  3. Перед заливкой посыпать поджаренными семенами кунжута рис.
  4. Вода очень помогает при работе с суши-роллами!

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Рецепт острого тунца — ложка не требуется

Опубликован . Последнее обновление: 24 марта 2021 г., автор: Cheyanne


  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Узнайте, как быстро и легко приготовить собственный рецепт острого тунца в домашних условиях, используя всего несколько простых ингредиентов! Готовые за 15 минут или меньше и полные пряного и освежающего вкуса, вы больше никогда не переплачиваете за приготовленные суши!

Этот рецепт настолько универсален! Попробуйте подавать этого тунца с рисом, в летних булках, завернутых в салатные салаты или используйте его для приготовления суши! Продолжайте читать, чтобы узнать о простых хитростях и советах, как приготовить лучший острый тунец с нуля!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2014 года.Я сделал новые фотографии и обновил пост, чтобы добавить больше информации о том, как приготовить острый тунец!

Привет, друзья! Время признаться — у меня серьезных пристрастий к суши. И когда я говорю о серьезной зависимости, я имею в виду, что это почти до смешного. Но все же, в суши-игре мне не стыдно.

Я ем суши примерно 7 раз в неделю. Как вы понимаете, моя маленькая непослушная привычка могла бы стать смехотворно дорогой, если бы я настаивал на заказе или покупке готовых суши.К счастью, я знаю, как легко приготовить восхитительно острого тунца дома !! Этот домашний рецепт суши меняет правила игры, друзья! У него такой же свежий вкус, даже БОЛЬШЕ аромата, и все это ЗА ДЕФИКАЦИЮ цены !!

Быстрая навигация — содержание

Рецепт домашнего острого тунца

Тонко нарезанный, яркий тунец сорта сашими, заправленный огненным соусом чили шрирача и посыпанный нежным луком, ореховыми семенами кунжута и хлопками масаго.Этот тунец, обильно сбрызнутый сливочно-острым майонезом, полон протеина и вкуса!

Это универсальный, освежающий, совершенно пряный и на 100% насыщенный вкус! Кроме того, этот рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов, и его можно приготовить за 15 минут или меньше!

Если вы любите суши с острым тунцом, но ненавидите цену, этот домашний рецепт с острым тунцом для вас!

Что такое острый тунец?

Острый тунец — это основное японское блюдо суши, приготовленное из нарезанного кубиками тунца сашими, острого соуса и дополнительных ароматизаторов, таких как зеленый лук и семена кунжута.

Острый тунец очень универсален, и его можно подавать по-разному.

  • Внутри суши-ролла или ручного ролла
  • В составе миски для риса для суши
  • Поверх ломтиков огурца или жареных вонтонов в виде канапе
  • Зачерпнув половину авокадо в качестве закуски или легкого легкого обеда
  • Заправлен в летний рулет или спринг-ролл в качестве закуски (пошаговые фото, как приготовить острый спринг-ролл из тунца, см. Непосредственно под карточкой рецептов)

Что такое острая тарелка с тунцом?

Пикантная тарелка с тунцом — это деконструированная версия острого суши-ролла с тунцом.Сделанная из острого тунца, поданного поверх риса для суши, миска с тунцом может также включать свежие овощи и несколько соусов, таких как соус из угря.

На что похож острый тунец?

Острый тунец — отличное блюдо для новичков в суши! Пряный тунец обладает мягким и свежим вкусом с легким острым привкусом и имеет мягкую, тающую во рту текстуру.

Есть ли в остром тунце майонез?

Пряный тунец на самом деле не содержит майонеза. Острый соус, называемый острым майонезом, соусом «динамит» или соусом «вулкан», готовится из шрирача и японского майонеза и традиционно подается сбрызнутым сверху тунца.Однако, если вы хотите, чтобы у вашего острого тунца была кремовая текстура, не стесняйтесь добавлять в тунец столько или меньше пряного майонеза, сколько хотите!

Острый тунец сырой?

Традиционный острый тунец готовится из сырого тунца. Однако, если вам неудобно есть сырую рыбу, вы, безусловно, можете «вестернизировать» ее и использовать приготовленный тунец или тунец в хлопьях из консервной банки.

Острый тунец с высоким содержанием ртути?

Хотя в остром тунце содержание ртути выше, чем в других типах суши, его можно есть, если вы потребляете его в умеренных количествах.Также важно отметить, что вы покупаете свежий тунец, приготовленный из сашими, у безопасного продавца или дистрибьютора морепродуктов.

Как приготовить острый тунец?

Острый тунец невероятно легко приготовить в домашних условиях, для этого требуется всего несколько ингредиентов!

  1. Приготовьте острый соус из тунца. В миске среднего размера смешайте шрирача с маслом чили и щепоткой морской соли.
  2. Приготовьте острую смесь тунца. В соус добавить нарезанный кубиками тунец сашими, масаго, зеленый лук и семена кунжута.Осторожно перемешайте все вместе. Охладите смесь на 30 минут для лучшего аромата.
  3. Приготовить пикантный майонез. В небольшой миске смешайте японский майонез со шрирачей. Хорошо смешать.
  4. Подавать. Полейте смесь тунца острым майонезом и наслаждайтесь!

Как долго длится острый тунец?

Храните остатки острого тунца в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении тунец может храниться до 24 часов.

Хватит сбрасывать кучу денег, заказывая суши, и начни делать свои собственные по этому домашнему рецепту острого тунца! Легко приготовить и еще проще съесть, этот рецепт быстро станет любимым!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Лучший домашний острый рецепт тунца👇

Распечатать рецепт

Рецепт острого тунца

Это единственный острый рецепт из тунца, который вам когда-либо понадобится! Сделано из простых ингредиентов и легко готовится! Подавайте его вместе с суши или рулетами, как закуску или как часть суши!

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: закуска, основное, закуска, закуска

Кухня: азиатская

Ключевое слово: здоровое, острое, суши, тунец

Порций: 4

калорий: 91 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

Острый тунец:
  • Тунец сорта Сашими на 8 унций — нарезанный кубиками 1/4 — 1/2 дюйма (тунец легче всего нарезать кубиками из замороженного состояния)
  • 1 1/2 столовой ложки Sriracha
  • 1/2 чайной ложки масла чили
  • Морская соль — по вкусу
  • 1 1/2 чайной ложки масаго (икра мойвы) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 3 маленьких лука-шалота — тонко нарезанные, разделенные белыми и зелеными частями
  • 1 чайная ложка семян кунжута — предпочтительно тосты (я использовал комбинацию семян черного и белого кунжута)
  • Дополнительные дополнения (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
Пряный майонез
  • 2 столовые ложки японского майонеза (предпочтительно марки Kewpie)
  • 2 чайные ложки шрирача — или больше по вкусу

Инструкции

  • Приготовьте острую смесь соуса из тунца: В миске среднего размера смешайте шрирача, масло чили и щепотку морской соли.Хорошо перемешайте.

  • Приготовьте острый тунец: Добавьте в миску тунца, масаго, белые части зеленого лука и семена кунжута. Осторожно перемешайте.

  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Накройте миску и поместите острого тунца в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы слились.

  • Приготовьте пикантный майонез: Смешайте майонез и шрирачу в небольшой миске. Хорошо взбейте, чтобы перемешать. Попробуйте и при необходимости добавьте больше шрирачи..

  • Порция: Сбрызните смесь тунца пикантным майонезом и наслаждайтесь!

Примечания

  1. Масаго — это икра мойвы. Маленького размера и оранжевого цвета, его часто используют в качестве гарнира к суши. Вы должны найти Масаго в суши-разделе крупных продуктовых магазинов.
Дополнительные надстройки для суши или суши:
  • Морковь измельченная
  • Ломтики авокадо
  • Хрустящие листы нори
  • Весенний микс
  • Приготовленная лапша с вермишелью
  • Приготовленный рис для суши
  • Бобы Эдамаме
  • Ломтики огурца
  • Имитация крабовых палочек
  • Салат из морских водорослей
  • Микро Гринс
  • Ростки
  • Нарезанные свежие травы: минто, кинза, чеснок, зеленый лук
  • Нарезанные кубиками фрукты: ананас, манговый драконий фрукт
Пищевая ценность является приблизительной для 4 порций.Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 91 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 13 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 215 мг | Калий: 153 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1275 МЕ | Витамин C: 6,2 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 0,7 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

Пошаговое фото-руководство: как использовать острый тунец в спринг-ролле

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Приправа для острой икры мойвы или кубика масаго с майонезом Поставщики — Предложение

Подробнее о продукте

Кубик икры икры мойвы с приправами и майонезом

Питательная икра мойвы в форме кубика, перемешать майонез, действительно хорошая закуска.

Насладитесь соленым вкусом и уникальной текстурой рыбной икры, а также получите мощный заряд питательных веществ, включая витамин B-12 и омега-3 жирные кислоты.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

* Наша икра мойвы из Исландии и Норвегии гарантирует свежесть.

* Пухлая рыбная икра с майонезом, розовая с желтоватым оттенком, выглядит довольно аппетитно.

* Не только со вкусом майонеза, но и с васаби, поэтому его обычно используют для салатов. А если хотите, можете добавить немного овощей или хлеба, чтобы сделать его более питательным.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

10 с пухлыми ушками
Внешний вид Маленький кубик с майонезом
Цвет Розово-желтый
Ткань
Примесь Не найти

ХРАНЕНИЕ

Условия: Хранить в замороженном состоянии при -18 ℃ или ниже

Срок хранения: 2 года

ПРОИЗВОДСТВО ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА

000

000

Снаружи Материал: картон
Длина: 47 см Ширина: 23.3 см Het: 14 см G.W. : 12,7 кг N.W. : 12 кг
Внутренний Материал: полиэтиленовый пакет
Длина: 27 см Ширина: 25,5 см
G.W. : 1020g N.W. : 1000 г

ФАКТЫ О ПИТАНИИ

6340

Гункан

Салат

Сопутствующие товары

Икра мойвы с приправами

Икра летучей рыбы с приправами

Контакты
Контактное лицо: Вера
Телефон: + 86-15224 @yangqifoods.com
Веб-сайт: http://www.sushiseafood.com

Мы являемся одним из ведущих поставщиков приправы для морепродуктов. Не сомневайтесь, покупайте на складе нашу качественную и полезную приправу, пряную икру мойвы или кубик масаго с майонезом. Мы предложим вам большую скидку на качественные заказы. Проверить цитату сейчас.

Икра мойвы | Оптовик деликатесов

Если вы когда-нибудь ели суши, то наверняка пробовали икру мойвы. Восхитительное дополнение ко многим рецептам, мойва добавляет чудесный хруст и вкусный вкус.Естественно ярко-оранжевый, Мойва обычно продается окрашенной и ароматизированной, чтобы подходить к определенным блюдам и кухням. В Gourmet Wholesaler у нас есть фантастический ассортимент ароматной икры мойвы, которая удовлетворит все ваши кулинарные потребности. Предлагаемый в настоящей радуге цветов, найдите момент, чтобы просмотреть наш беспрецедентный выбор ниже!

Выберите категорию икры и морепродуктов

Икра и RoeBeluga CaviarOsetra CaviarSevruga CaviarKaluga CaviarWhite Осетр CaviarSiberian Осетр CaviarPaddlefish CaviarHackleback CaviarBowfin CaviarAmur Осетр CaviarSalmon RoeWhitefish CaviarAmerican Golden CaviarBottargaCapelin CaviarLumpfish CaviarMasago CaviarTobiko CaviarTrout Caviar и карп RoeFarmed CaviarKosher CaviarOther CaviarsCaviar AccompanimentsCaviar Обслуживание UtensilsSmoked SalmonNorwegian копченым лососем TroutScottish копченый SalmonGravlax копченый SalmonSpecialty Cuts копченый SalmonWhole Стороны копченый SalmonSmoked Salmon Посуда, морепродукты, свежая рыба, омары и крабы, креветки и гребешки, устрицы, моллюски и мидии, приготовленные морепродукты, тунец альбакор, анчоусы и сардины

Сортировать по наивысшему рейтингуСамому популярномуЦене (от убытка) Цена (от убытка к возрастанию) По алфавиту (A-Z) По алфавиту (Z-A)

Другие фильтры

1-2 из 2 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

из Исландии по Markys

из Исландии по Markys

Мойва, очень популярный ингредиент в Японии, продается под названием Масаго и используется по-разному.Мойва — одна из самых универсальных доступных икры, от суши и рулетов до гарнира к морепродуктам и неотъемлемого ингредиента заправки для салатов! Цвета каждого сорта представляют их вкусы. Апельсин — Апельсин сохраняет свой естественный цвет и имеет слегка дымный аромат. Желтый — обычно умерщвляют с юдзу, у этой икры восхитительный пряный имбирный вкус. Зеленый — слегка пряный зеленый цвет Мойвы со вкусом васаби и ароматом хрена. Красный — приправленный перцем чили, это яркое дополнение к линейке острое, но не подавляющее.Черный — окрашенная чернилами кальмара, черная икра мойвы имеет чудесное сочетание сладкого и соленого вкуса. Наслаждение икрой не означает, что вы должны тратить целое состояние. Для тех, кто любит соленый свежий вкус икры, но не хочет вкладывать большие средства в свой следующий обед, мойва может быть выбором для вас! Мойва, ставшая одной из самых популярных альтернатив дорогостоящим и сокращающимся поставкам икры осетровых, является экологически чистым и вкусным вариантом. При очень разумной цене эта восхитительная икра обладает прекрасным вкусом и фантастической хрустящей корочкой, которая вызывает положительное привыкание! Он также обладает всеми удивительными преимуществами для здоровья более дорогих вариантов.Он богат полезными жирами, такими как Омега-3, а также богат минералами и витаминами, необходимыми для здорового питания!

Икра мойвы | Масаго Роу | Икра рыбы на продажу

Если вы когда-нибудь пробовали суши, то наверняка пробовали икру мойвы. Эти яркие бусины из икры украшают верх ваших нигири или аккуратно украшают интерьер темаки. Эти крошечные твердые яйца придают блюдам восхитительный хруст и служат элегантной начинкой или украшением для канапе и подносов с закусками.Хотя естественный цвет икры мойвы — светло-золотистый, ее часто окрашивают и ароматизируют. Все, от чернил черного кальмара до пряно-зеленого васаби, добавляет великолепный цвет и фантастический вкус. Купите наш разнообразный выбор вкусной икры мойвы для продажи в Gourmet Food World!

Выберите категорию икры

Посмотреть AllCaviar CategoriesCaviar подарков SetsCaviar дегустатора SetsBeluga CaviarOsetra CaviarSevruga CaviarKaluga CaviarWhite Осетр CaviarBowfin CaviarSiberian Осетр CaviarPaddlefish CaviarHackleback CaviarAmur Осетр CaviarSalmon и Траут RoeGolden сиг CaviarPayusnaya прессованная CaviarHerring CaviarBottarga (Кефаль Roe) мойвы CaviarLumpfish CaviarTobico и гарнир CaviarsFlying рыбы RoeFarmed CaviarWild Поймали CaviarKosher CaviarAccompanimentsCaviar Серверы и UtensilsCaviar по CountryAmerican ИкраБолгарская икраКанадская икраКаспийская (Азербайджан) икраФранцузская икраНемецкая икраИсландская икраИранская икраИкра израильских фермерских хозяйствИкра, выращенная на итальянских фермах, русская икраИспанская икраГреческая икра

Сортировать по наивысшему рейтингуСамому популярномуЦене (от убытка) Цена (от убытка к возрастанию) По алфавиту (A-Z) По алфавиту (Z-A)

Другие фильтры

1-9 из 9 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

Популярная в японской кухне икра мойвы, также известная как масаго, — это икра мойвы.Полученные из холодных вод Атлантического и Северного Ледовитого океана, они крошечные по размеру и удивительно хрустящие. Часто используются в качестве альтернативы икре тобико, которая является икры летучей рыбы, они лишь немного меньше по размеру и менее прозрачны. Более экономичный по цене, чем традиционный тобико, это отличный выбор для проведения большой вечеринки или для массового угощения.

Богатый жирными кислотами Омега-3, а также обширный список незаменимых витаминов и минералов, Masago является восхитительной частью здорового и всестороннего питания.Их крошечные бусины имеют сверхпрочную оболочку, придающую им чудесно хрустящую текстуру, которая может добавить объемности и интерес к вашим рецептам. Попробуйте добавлять их как в горячие, так и в холодные салаты, добавлять их в пасту, ризотто и соусы, украшать канапе, омлеты и закуски. Гастрономические возможности икры мойвы практически безграничны. Икра мойвы, часто окрашенная и ароматизированная, имеет ярко-желтый цвет с мягким вкусовым профилем, что делает ее идеальной средой для ароматизации.При использовании натуральных продуктов, таких как острый васаби, чернила кальмара, свекла, куркума и имбирь, цвет икры обычно указывает на вкус, который она будет иметь.

Как отдать честь промытой рыбе. Рецепт стрижки сушеной соленой

Моя скорая острая, а попросту — порка, очень популярная закуска из рыбы. Она универсальна, и ее можно подавать к любому овощному гарниру, но лучше всего такая рыба зазвучит в дуэте с блюдами из картофеля. Люблю соленую стирку из-за ее пряного льна, добавленного к ее специям.Как приветствовать стирку в домашних условиях?

Кстати, острая стирка домашнего приготовления получается намного вкуснее уже приобретенной соленой рыбы, поэтому не бойтесь готовить ее для своих близких, ведь когда они в первый раз обязательно попросят добавки — нет ароматная рыба останется на тарелке.

Готовя по рецепту такого блюда, можно регулировать как состав специй, так и скорость посолки, но время выдержки рыбы в прохладе должно быть не менее 6 часов.Селедка в домашних условиях все же может быть быстрее, но есть другой рецепт.

Состав:

  • мыло замороженное — 450 г;
  • кориандр в горохе — 0,5 ч. ложки;
  • сахар белый — 0,5 ч. ложки;
  • перец черный или душистый горошек — 1 ч. ложка;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное — 1 ст. ложка;
  • уксус столовый 9% — 0,5 ст. ложки;
  • вода 0.5 литров.

Солим Моиса в домашних условиях (пикантный посол)

Wasy, бери свежезамороженный и проси только целые тележки. Для приготовления кольцевания полотно размораживают, но не очищают от стажировки — рыба засолится целиком, не отдаваясь.

Насыпьте в блюдце соль и сахарный песок.

Перец и кориандр измельчить, дать усадку в ступке или в мельнице для перца прямо на фоне декораций. Не забудьте оставить щепотку крупинки для визуальной красоты блюда.Налейте воду в кастрюлю и вскипятите рассол, а затем дайте ему остыть, так как вам нужно будет остыть до 30-35 секунд. Горячим рассолом тушку рыбы заливать нельзя, так как он просто вваривается в нее, а не спит.

Промойте водой и выложите лавровые листья в глубокую емкость, желательно с крышкой, чтобы рыбу в рассоле можно было упаковать и поставить в холодильник.

Налейте в емкость растительное масло. Вы можете заменить его по желанию на подсолнечное или оливковое.

Затем добавьте 9% уксус.

К этому времени рассол остынет — вылейте им рыбу и слегка взбейте, чтобы все было скрыто. Добавьте оставшиеся зерна и накройте их, поместив в холодильник, чтобы запах белья не передавался другим продуктам. Стирка в томите в прохладу около 6 часов, а еще лучше — 12.

За это время рыба полностью испортит весь пряный аромат и приобретет необычайно нежный вкус! Пряное мытье сразу же подавать к столу, так как при хранении в рассоле оно размягчается и становится менее плотным.

Не забывайте варить или жарить картошку! Приятного аппетита!

Перед тем, как написать этот рецепт маринованной мойки , я решил обогатить свои знания об этой рыбе. Каково же было мое удивление, когда выяснилось, что Моджа принадлежит к семейству лососевых. И вы не можете определить тип.

Это морская арктическая рыба, которую многие недооценивают из-за специфического вкуса и относят к разряду дешевой рыбы (впрочем, она также является близким родственником таких благородных сородичей.В отличие от других видов красной рыбы, которые маркируются сухим способом, особенность маринования кукурузы заключается в использовании маринада.

Маринованная Мойя в домашних условиях Как ароматный пряный селайер, пряный, лосось или скумбрия — прекрасное дополнение к молодому картофелю. Как говорится, вкусно и недорого. Такая тряпка с мелкой головкой получается не только дешевле готовой к покупке, хотя она не в этом, но гораздо вкуснее. Кроме того, как в маринаде, так и в его составе вы будете полностью уверены.

Состав:

  • Вода — 1,5 литра,
  • Wasy Свежезамороженный — 500 гр.,
  • Перец черный и душистый горошек,
  • Французские зерна — 1 ст. ложка,
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Уксус столовый 9% — 1. ст. ложка,
  • Лавровый лист — 2-3 шт.,
  • Смесь специй — 1 ч. Ложка

Мойя маринованная — Рецепт

Раньше, как приготовить маринованную стирку , Необходимо кипятить воду.Пропустить соль, специи, черный и душистый горошек. Можно еще гвоздику поставить, но под рукой не оказалось, поэтому обошлась без нее. Добавьте лавровый лист. Влейте уксус. Помимо столового уксуса можно использовать яблочный. Маринад закипит 5-7 минут. Этого достаточно, чтобы он пропитался ароматными специями, а соль полностью растворилась.

Снимите кастрюлю с плиты. В фасоль добавить горчицу французскую, которая придаст рыбе особую пикантность и слегка уберет ее запах.

Морской переполох.

Дать остыть до комнатной температуры. Если мыть вас замороженными, то обязательно разморозьте при комнатной температуре. В холодный маринад выложите канистры. Раньше пробовала перед этим резать, а точнее снимать головку и внутренность, как советую во многих рецептах. Реально соление промывки происходит быстрее, но рыба теряет внешний вид. Лучше всего ломать брюшко во время засолки крупной рыбы — скумбрии, сельди и так далее.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник. Во второй день будет готово маринованных в домашних условиях машай . Можно и дольше подержать, в этом случае она станет более соленой, но это уже на любителя. Перед подачей на стол отрежьте ей голову, удалите внутренности, покрасьте растительным маслом и посыпьте лук кольцами. Подавать как закуску к основному гарнирам. Филе такой маринованной промывки хорошо отделяется от гребня.

Поэтому его можно разделить и использовать для капане и бутербродов, роллов.Кстати, в такой маринад можно собрать сельдь, салак, слакубриум, воровку или любую другую морскую рыбу. Попробуйте приготовить еще и томатный соус. Приятного аппетита.

Польза этих обитателей водных глубин была отмечена еще много веков назад, а современное состояние кулинарного дела позволяет употреблять этот продукт в жареном, соленом, копченом, вареном виде. Особое место сохранилось, об этом и пойдет речь в статье.

Рыбные полуфабрикаты

Кстати о соли, эксклюзивные сорта рыбы (форель, лосось и т. Д.)) в голову обычно приходят, а если бюджет скромнее, то что делать тогда? Ответ — Видел Мохус. Маленькая, как креветка, рыбка, тем не менее, может быть очень вкусной, особенно если нереститься.

Стирка слинглеки в домашних условиях — задача найти не сложная, но выбрать именно эту рыбу нужно. В первую очередь нужно убедиться в его свежести, и он должен иметь естественный цвет. Лучше не покупать рыбу в магазине для соли, но если вы выберете ее на прилавках, то вам следует быть очень внимательными, так как нередки случаи, когда недобросовестные продавцы заменяют дату истечения срока годности или ставят плавленая рыба для прилавка — такое есть даже после муки.

Моиса соленая Хоть и бюджетное решение, но подойдет к любому столу и, не являясь элитным лакомством, тем не менее, станет и отличной закуской, и основным блюдом, которое можно подавать на гарнир.

Секреты поющих солей

Для того, чтобы правильно нанести пятнышко на стирку, необходимо соблюдать ряд следующих правил:

  • Рыба, как уже было сказано выше, должна быть свежей, без характерного запаха;
  • Запрещается подвергать термообработку рыбе при разморозке — она ​​должна расширяться при комнатной температуре;
  • Тележки для соления можно использовать как в отходы, так и в отходы;
  • Перед началом указанной процедуры их чешуйчатые и (или) внутренности промыть водой.
Артикул на 100 г NRV%
Energy 724KJ 9%9 г 15%
Жиры 11,2 г 19%
Углеводы 8,5 г 3%
% Натрий
Как солить Мохус
Способ приготовления Необходимые ингредиенты Порядок приготовления
Традиционный (в рассоле) — Моя — 1кг.

— 3 столовые ложки соли

— лавровый лист — 5 штук

-10 перец перец душистый

1) положить в стеклянную тару фластерную рыбу;

2) заваривание специй кипятком и ожидание остывания;

3) охлажденным рассолом залить рыбу и отправить в морозильную камеру на 24 часа;

4) промыть перед кормлением, сбрызнуть лимонным соком, украсить зеленью в форме цыпленка или кольцами лука.

Традиционный (сухой) — 1 кг. Моя

— 3 столовые ложки соли

— 10 бутонов сухой гвоздики

— Столовая ложка с половиной кориандра

— 5 штук листа Лаврю

1) промыть, вяленую рыбу;

2) разложить на стеклянной, пластиковой или эмалированной таре;

3) специи измельчить и смешать с солью;

4) добавить к рыбе специи и поставить под пресс;
5) Емкость убрать в морозильную камеру минимум на 12 часов

6) Готово.

Дом — 1 кг. Моя

— 5 столовых ложек подсолнечного масла

— 2 столовые ложки соли

— 1 ложка сахарного песка

— лук репчатый 2 головки

1) Замочить рыбу на 1 час;
2) очистить, срезать головки и тщательно промыть; 3) смешать сахар и соль, после чего схватить эту смесь каждый фишер; 4) обернуть тушки пищевой пленкой и оставить на 2 часа на столе;

5) смесь смыть, рыбу насухо протереть;

6) выложить в глубокие емкости, посыпать луком и залить маслом

7) Готов к использованию.

Нож для сока цитрусовых — килограмм рыбы

— 3 столовые ложки соли

— 1 столовая ложка сахарного песка

Лимонный или апельсиновый сок — также 1 столовая ложка

1) Очищенную сою и сушеную рыбу кладут в емкость для дальнейшего посоления;
2) Использование со специями и соком; 3) Оставьте соль. Для получения промытой рыбы достаточно оставить на 1 час, а среднего посола — на 2,4), чтобы получить рыбу с водой и употребить в пищу
Пряный посол — 1 кг.рыба

— Половинка лимона.

— 1 столовая ложка сахарного песка и соли

— Ложка душистого перца

— Гвоздика — 10 штук

— 2 лавровых листа

1) Измельчить специи;

2) Посыпать очищенное и вымытое белье;

3) уложить рыбу в стеклянную тару;
4) накрыть крышкой и убрать в холодильник. За разумное время, но чем он больше, тем лучше;
5) промыть и высушить бумажным полотенцем

6) можно съесть

Вкусное промывание физиологическим раствором — 1 кг.все так же мойка

— 3 луковицы репчатого лука

— Половинка лимона.

— 7 штук душистого перца

— 3 шт. Гвозди

— 1/3 стакана подсолнечного масла

— Ложка соли

— Мед свежий — 1 ложка

— Ложка горчичного зерна

— ½ ложки кориандра

— 3 дольки чеснока

1) Очистить рыбу, отрезать голову;

2) смешать с половинкой двойного лука

3) Измельчить специи в ступке

4) смешать масло, мед, выдавленный чеснок, после чего добавить массу специй;

5) Залить маринадом, перемешать, затем дать полученной смеси 1 час;

6) по истечении времени переложить в холодильник;
7) положить рыбу в стеклянную емкость с крышкой на срок не более 2 недель или можно сразу начинать есть

В общем, существует множество рецептов накидки.Решение такой маленькой рыбки не потребует излишних усилий и затрат, ведь размер настоящих морских обитателей, тело которых в природе не превышает 25 сантиметров в длину, а вес не достигает 100 грамм, и это убережет кухню в чистоте. , а с его посадкой при желании справится любая хозяйка и употребит его даже как основное блюдо, подавая к гарниру.

Теперь вы знаете, как приветствовать стирку, у вас есть концепция посола стирки дома в рассоле без этого.Можно посолить мохус в домашних условиях, не тратя время на дачу и обратно. Если вы хотите вкусно и недорого поесть — эта статья для вас. Удачи в кулинарных изысканиях.

Промывка рыбой не назовешь дорогой, но она содержит много омега-кислот, в которых нуждается человеческий организм. Некоторые пренебрегают ею, а зря из-за нее можно приготовить много разных блюд. В основном эта рыба жарится на сковороде, реже в духовке, а все потому, что не умеют салютовать мытье.Однако есть несколько рецептов, которые помогут сделать его очень вкусным. Однако перед тем, как натереть рыбу, следует найти кухонный инвентарь, а именно стеклянную или эмалированную посуду. Но проблем с этими проблемами быть не должно, так как их у каждой хозяйки в избытке. А если нет, то для этих целей ее стоит приобрести, так как соленая стирка получается очень вкусной, и наверняка захочется повторить это простое блюдо.

Сухой посол. Самым популярным считается сухой посол, так как он не требует много времени и дополнительных компонентов.Перед тем, как засолить Washover таким способом, необходимо будет хорошо его вымыть и удалить всю лишнюю жидкость. После этого в ступке необходимо будет растереть специи для маринада. Эта рыба прекрасно сочетается с гвоздикой, кориандром, лавровым листом. Стоит отметить, что количество специй напрямую зависит от веса стирки и вкусовых предпочтений хозяйки. Кроме них вам нужно будет добавить соль, поэтому на килограмм рыбы вам понадобится 3 столовых ложки. Затем в стирку можно добавлять специи.После этого все следует аккуратно перемешать, а затем поставить рыбу под гнет. Для этого можно взять тарелку. Затем ставят на нее пластиковую бутылку с водой, и кастрюлю помещают в холодильник. Подавать через 12 часов.

Мокрый посол. Размышляя о том, как вкусно пилить стирку, можно попробовать мокрый посол. Но в этом случае необходимо будет приготовить рассол, на что потребуется время, а его рецепт прост. Понадобится пол литра воды (теплой), в которой следует растворить 40 грамм соли.Кроме того, в рассол нужно будет добавить перец по вкусу, лавровый лист и 20 грамм сахара. Как только он остынет, их нужно будет вылить белье и убрать в холодильник. Через 2 дня можно подавать рыбу на стол. Однако рассол нужно будет слить, иначе Моиса будет соленой, и не все смогут ее съесть. А чтобы добавить пикантности блюдам, перед подачей на стол следует добавить в него немного уксуса. Стоит отметить, что мокрый посол можно использовать с любыми видами рыб.

Серебро «Оригинал». Так что как солить моус в домашних условиях всем желающим, можно попробовать несколько рецептов, и не останавливаться на каком-то одном. Так что очень популярный захват называется «оригинал». Это достаточно просто, а рыба получается просто необычайно вкусной. Для того, чтобы таким образом выспалось белье, нужно будет брать свежезамороженное, и чем оно больше, тем лучше. После этого его нужно будет разморозить, хорошо промыть и удалить жабры. Затем в посуду, где будет устроена мойка, нужно положить несколько горошин черного перца и лавровый лист.Следующим этапом станет приготовление рассола. Для этого потребуется в 500 мл воды (теплой) добавить 30 грамм солей, чтобы все взболтать до полного растворения. Затем мытье попадает в посуду с перцем и лавром и заливается раствором. Готовая рыба будет через двое суток. А для того, чтобы ее вкус был более пикантным, рекомендуется перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком.

Серебро «Пряный». Подумав, как солить канистру, можно попробовать приготовить «острый» рецепт.Он достаточно простой, однако потребует много ингредиентов. Итак, в магазине вам нужно будет найти следующие приправы: базилик, гвоздику, корицу, кориандр, кардамон, имбирь, перец, сушеный укроп, петрушку, карри, черный перец (молотый и гороховый) и лавровый лист. Конечно, это довольно внушительный список, но блюдо того стоит. Если вы не можете найти все компоненты, или нет времени, вполне подойдет и смесь пряных трав, которая есть в любом супермаркете, конечно, в этом случае будет другой вкус, но, тем не менее, блюдо получится очень необычно.Если все же удалось достать все компоненты, их следует смешать в равных количествах и перелить. После этого в эту смесь нужно добавить 30 грамм соли и хорошо перемешать. Затем рыбу кладут в эмалированную посуду, посыпают приправами и попадают под позолоту. Через 12 часов полотно можно подавать к столу. Для улучшения вкуса можно полить уксусом или лимонным соком.

Толеро промывки икры. Многие хозяйки перед промывкой засолки будут ее бродить, а икры, как правило, еще много.Но выбрасывать его не стоит, потому что его можно засолить, тем более что это совсем не сложно даже для не очень другого хозяина. В первую очередь необходимо будет подготовить все компоненты. На 180 грамм икры нужно будет взять 5 грамм соли, майонеза, сахара и масла, можно подсолнечного, а лучше оливкового. Первым делом следует засолить икру, после чего к ней добавляются остальные ингредиенты. Затем все перемешивают, выкладывают в банку с плотной крышкой и ставят в холодильник на 12 часов.

Если что-то не подходит в рецептах, вы легко можете изменить их на свой вкус. Ведь экспериментировать никто не запрещает, главное, чтобы основные консоли радовали. И гости будут рады такому лакомству, ведь его нечасто удается увидеть на прилавках магазинов. С икрой можно приготовить бутерброды, которые украсят даже праздничный стол, а рыба хороша в виде закуски. Соленой Моисе придется все попробовать, нужно только не полениться, а посыпать эту рыбу.Приведенные выше рецепты несложны в исполнении, нужно всего один раз попробовать, и это блюдо будет на столе все время, в том числе и на праздничном.

Любителям рыбных блюд Сейчас представлен большой выбор этих экземпляров. Один из самых доступных и бюджетных вариантов — стирка. Относится к семейству лососевых рыб. Несмотря на небольшой размер, он приносит человеческому организму много пользы. В состав средства для стирки входят селен, витамины B12, A и D, а также другие ценные вещи.

По кормлению этот представитель не уступает даже мясным продуктам.Особенно вкусные закуски из соленой рыбы. Полезно будет иметь под рукой рецепт — как посолить белье простым и быстрым способом.

Секреты захвата

Такой маленький представитель лосося умеет жарить и даже коптить, а вот вкусное все можно промыть в физиологическом растворе. Есть несколько нюансов, которые помогут сделать блюдо более изысканным.

Чтобы правильно промыть солью в домашних условиях, нужно соблюдать несколько простых правил:

    • для засолки лучше использовать свежую рыбу, она должна иметь серебристый цвет с оттенком;
  • если продукт свежезамороженный, то размораживать нужно только при комнатной температуре или на нижнем ярусе холодильника;
  • можно солить как целые, так и потрошенные тушки;
  • обязательно мыть под струей воды.

Эти простые советы помогут выбрать качественную рыбу и превратить ее в настоящий деликатес.

Классический способ ловли лосося

Состав:

  • 1 кг белья;
  • на 1 л воды;
  • 2 ч. Л. Сахара;
  • 4 ст. л. соли;
  • горошек черного;
  • лавровый лист.

Мум туши и изношенные, без снятия головы. Следующим шагом будет приготовление Тузлука. Кипятка, слегка остудить, посолить и всыпать сахар, лавр и перец горошком.Количество специй зависит от личных вкусовых пристрастий. Верните Тузлук на плиту и снова вскипятите. Рыбу необходимо сложить в емкость и залить холодной водой со специями. Каждая рыба должна быть полностью в рассоле. Убрать на сутки в холодное место.

Совет! Попробуйте рыбу после длительного периода времени. Если блюдо маленькое, то оставьте его на другой день.

Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, сколько вамвы нужно посолить. Такой способ снэпа подойдет любителям закуски из низкоголовой рыбы.

Сухой посол

Сухой способ придется делать любителям быстро готовить.

Для этого вам понадобится:

  • 1 кг белья;
  • 3 ст. л. соли;
  • Гвоздика, кориандр и лавры — по вкусу.

Перед линькой каждую рыбу очищают от внутренних частей и промывают. Заранее приготовленные блюда кладут тушки, присыпанные смесью специй и солей и хорошо перемешивают между собой. Накрыть плоские тарелки и поставить пресс.Через 12 часов продукт готов к употреблению.

Особенности пикантной скорой помощи

Метод отличается от других специальным набором ингредиентов.

Для острой скорой помощи:

  • 0,5 кг белья;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. лимонный сок;
  • 2 лавра;
  • 6 шт. гвоздики;
  • 5 горошин душистого перца.

Ржавчина до порошкообразного состояния листов лавра, гвоздя и перца.В готовой приправе, насыпью. Промытые тушки целиком переложить в чашку, добавить смесь специй, лимонный сок и хорошо перемешать. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте на трое суток в прохладное место. Способ хорош тем, что блюдо не слишком соленое, но имеет особый пикантный вкус.

Нежная рыба

Сердцевина горчицы, используемая в рецепте, придает закуске специфический вкус и аромат. Метод подойдет любителям острых блюд.

Перед линькой подготовьте:

  • 1 кг белья;
  • 3 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0.5 лимонов;
  • 7 горошин душистых;
  • 3 гвоздики;
  • 1/3 ст. подсолнечное масло;
  • 1 ч. соли;
  • 1 ч. жидкий мед;
  • 1 ч. Семена усов;
  • 0,5 ч. Л. Кориандр.

Снимаем голову, изнутри и осторожно мою тушку. Лук нарезать полукольцами и уложить рыбу. Отдельно перемешиваем измельчающие их специи. В другой тарелке смешать измельченные дольки чеснока, растительное масло, сок лимона и добавить полученную приправу. Я засыпаю этой смесью.Размешиваем до равномерного распределения маринада. Оставляем блюдо на столе, а через час убираем на морозе. Можно кормить на столе после двух часов выдержки.

Универсальный метод

Еще один необычный посол мелкой рыбы. Подходит не только для стирки, но и для отжима и тюля.

Приготовить следующие компоненты:

  • 1 кг рыбной массы;
  • 100 гр. соли;
  • 0,5 ч. Л. Сахара;
  • 0.5 ч. Л. Черного перца;
  • 2 гвоздики;
  • 5 горошин душистого перца;
  • кориандр — по вкусу;
  • корица — по вкусу;
  • щепотка сушеного имбиря;
  • измельченный мускатный орех;
  • веточка розмарина.

Готовим пудру из всех специй. Рыба предварительно добывается, но не чистится. На дно эмалированной посуды намазываем приправу. Промывая слои, отжимая каждый из них, смесь специй. Последний слой прикрепляем к чему-нибудь плоскому и кладем гнет.Ставим емкость в прохладное место. Через 12 часов вы можете удалить образец.

Совет! Хранить соленую стирку в холодильнике следует не более семи дней.

Рецепт пайки Icres

Икра Solo была легко и быстро. В этом поможет простой способ приготовления.

Необходимо приготовить:

  • 0,5 кг промывной икры;
  • 150 гр. соли;
  • масло подсолнечное.

Делаем раствор 0.5 литров воды и 50 грамм соли. Перемешайте очищенные яйца, слейте воду и повторите процедуру еще два раза. Раскладываем икру по стеклянным банкам и заливаем маслом. Слой должен покрывать массу на 3 мм. Убираем в холодильник на 3 часа. Соленый икорк станет отличным дополнением к завтраку.

Solo Mojus в домашних условиях очень быстро и просто. Для каждого рецепта характерен набор специй, которые придадут блюду особый вкус. Такую рыбку обычно подают на закуску и приятно смотрится, если сверху ее украсить.Необходимо соблюдать правильную технологию приготовления, и тогда на праздничном столе будет стоять красивая, вкусная и ароматная самодельная стирка.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *