АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пышная пицца — Любимая еда

Для любителей пышного теста, чтоб основа пиццы была не такая тонкая как обычно и создан этот рецепт. Есть в нем и еще одна особенность, края пиццы получаются нафаршированы сыром, а это особенно по душе любителям сыра. Попробуйте приготовить, Вам обязательно понравиться. А начинку пиццы можно и поменять или сделать также как у нас.  

Пышная пицца.

Сегодня приготовим пиццу с пышной основой и таким фаршированным сыром краешком. Попробуем приготовить? Тогда вперед !!

Блюдо Выпечка Кухня Итальянская Keyword вкусное тесто на пиццу как в пиццерии, как приготовить пиццу, Пицца, пицца на мягком тесте, пицца рецепт, пошаговый рецепт пицца, пышная пицца, рецепт пицца, толстая пицца Время Подготовки 40 минут Время Приготовления 20 минут Общее время 1 час Порции 4 порции Количество калорий 175kcal
  • 1 ст.л. Соль
  • 0,5 ст.л. Сахар
  • 15 гр. Масло сливочное
  • 300 гр. Мука
  • 0,5 ч.л. Дрожжи сухие
  • 200 мл. Вода
  • Смешаем все ингредиенты для теста и замесим тесто. Потом дадим ему постоять, в теплом месте, минут 30, чтоб оно поднялось. Лучше накрыть его полотенцем или салфеткой, чтоб не заветрилось.

  • А пока займемся начинкой, нарежем колбасу, помидор. Часть сыра порежем на брусочки оставшуюся часть натрем на крупной терке. Кетчуп смешаем с ароматными травами.

  • Тесто подошло. Сформируем из него круглую основу для пиццы. Можно раскатать скалкой или сформировать руками прям на противне , на котором и будем выпекать пиццу, предварительно смазав его оливковым ( или растительным) маслом.

  • Вот теперь, брусочки сыра мы разложим по краю основу и закроем их краем, хорошо залепив тесто. Это и будет главной фишкой нашей пиццы.

  • Смазываем нашу основу соусом, посыпаем все хорошо натертым сыром.

  • Выкладываем на сыр нарезанные томаты.

  • Затем нарезанную кружочками колбасу. При желании можно добавить все , что вы любите. И сделать такую начинку, чтоб она понравилась Вашей семье или друзьям.

  • Отправляем пиццу на 25 минут в духовку, при 190 градусов. Пицца готова, приятного аппетита!!!!

Количество калорий: 175kcal | Углеводы: 21g | Белок: 13g | Жир: 5g

Пышное тесто для пиццы дрожжевое рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    В глубокую миску налейте тёплую питьевую воду. Температура воды на ощупь должна быть приятно тёплой, но не горячей. Иначе дрожжи могут погибнуть. Влейте подсолнечное масло без запаха. В тесто для выпечки обычно добавляют именно рафинированное подсолнечное масло, чтобы тесто имело нейтральный запах и вкус.

  • Шаг 2:

    Добавьте сухие быстродействующие дрожжи, соль и сахар. Сахар необходим для жизнедеятельности дрожжей, а соль значительно улучшит вкусовые качества теста. Это рецепт безопарного теста. То есть работоспособность дрожжей здесь не проверяется, а подразумевается изначально. Если есть хоть малейшие сомнения в свежести дрожжей, то лучше будет приготовить опару.

  • Шаг 3:

    Частями просейте в тесто муку высшего сорта, ориентируясь на консистенцию получающегося теста. Важно не забить тесто мукой, иначе основа для пиццы получится сродни подошве 🙂

  • Шаг 4:

    Обычно на замешивание теста вручную уходит от пятнадцати минут и больше. Как только оно перестанет сильно липнуть к рукам, значит готово. Не факт, что потребуется весь объём муки, указанный в рецепте, так как у разных производителей она отличается по своим качествам. Тесто накройте пищевой плёнкой и уберите на час в тёплое место. Я оставляю тесто в микроволновке, в которой секунду назад подогрела половину стакана обычной водопроводной воды.

  • Шаг 5:

    Тесто за час значительно увеличится в объёме, станет пышным и хорошо поднимется. У теста должен быть характерный, по-домашнему уютный дрожжевой запах.

  • Шаг 6:

    Его можно обмять рукой и оставить в тёплом месте ещё на полчаса. Так тесто будет более пышным. После чего тесто готово к дальнейшей работе: раскатке основы и формированию пиццы.

  • Шаг 7:

    У меня получилось четыре пиццы по тридцать сантиметров в диаметре. Основа для пиццы из такого теста получается пышной, нежной по вкусу, корочка хрустит. Но само тесто подрумянивается плохо. Возможно, это из-за особенностей моей духовки, ведь все они разные.

  • Пышная пицца в духовке, рецепт теста для пышный пиццы

    Порадуйте своих родных и близких вкусной, пышной пиццей! Дрожжевое тесто готовится очень просто, его можно использовать и для пирожков, и для других изделий. Пицца с таким тестом получается воздушной и удивительно вкусной! Устройте себе праздник живота!

    Для теста мы используем муку высшего сорта. Ее необходимо просеять. Для начинки можно взять ваши любимые продукты, я использовала грибы шампиньоны, колбасу варено-копченую, сыр российский, кетчуп и приправу для пиццы. Если у вас нет специальной приправы для пиццы, то вы можете заменить ее приправой итальянские травы или другой приправой на ваш вкус.

    Замесим тесто. Растворим дрожжи в теплой воде и оставим на 10 мин. до полного их растворения.

    Добавим оливковое масло, соль и постепенно вводим муку, тщательно перемешивая.

    Замесим не тугое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Накроем тесто кухонным полотенцем и уберем в теплое место на час. Тесто за это время, должно увеличится в два раза.

    Пока тесто подходит, приготовим начинку. Вымоем и порежем грибы тонкими пластинами. Обжариваем грибы на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

    Колбасу нарезаем небольшими брусочками.

    Сыр натираем на крупной терке.

    Когда тесто увеличится в размере, выкладываем его на разделочную доску и раскатываем в большой блин. Выкладываем его на противень предварительно смазанный маслом.

    Начинаем выкладывать начинку. Смазываем тесто кетчупом, сверху выкладываем обжаренные грибы, варено-копченую колбасу, натертый сыр и сверху посыпаем приправой для пиццы. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20-25 мин. Запекаем пиццу до образования золотистого цвета.

    Пицца готова! Разрезаем ее на несколько частей и зовем родных и близких к столу! Приятного аппетита!

    Пицца Аль-копчоне пышная с бесплатной доставкой

    Пицца Аль-копчоне пышная с бесплатной доставкой — ПиццаФабрика Тихвин

    Римская пицца из двух половин

    Выбери свои любимые римские половинки пицц, 27 см.

    Французская

    Сочная ветчина, бекон, курица с болгарским перцем под оригинальным медово-горчичным соусом.

    Хит

    Итальянцы в России

    Русский характер итальянской классики! Аппетитная ветчина с шампиньонами, овощами и фирменным соусом.

    Аль-копчоне

    Богатство вкуса! Ароматные охотничьи колбаски, салями и маринованные огурчики с томатом и базиликом.

    Хит

    Мясное плато

    Бекон, салями, ветчина и колбаса — мы собрали для вас все самое вкусное и сытное!

    Хит

    Ветчина и грибы

    Настоящий хит меню! А все из-за идеального сочетания сырной основы, сочной ветчины и шампиньонов.

    Деревенская

    Много свежих овощей, кукуруза, маринованные огурчики и ветчина с колбаской!

    Всё и сразу

    Легендарная пицца, которую хотят все… и сразу. Фирменный соус, колбаса, куриное филе и свежие овощи!

    4 сыра

    Самая сырная пицца меню! Классика, которая никогда не надоедает.

    Остро!

    Пепперони

    С нами она полетела в космос. Легендарный вкус и красивейшая острота в каждом кусочке.

    Маргарита

    Она носит имя королевы, имеет очень простой состав, невероятный вкус и известна по всему миру.

    Жар-птица

    На основу из фирменного соуса и сыра мы выложили нежную куриную грудку, сочные помидоры и маслины.

    Дон Бекон

    Невероятное количество сочного бекона, освежающих помидорок черри и, конечно, сыра.

    Хит

    Сырная

    Это идеальная основа для вашего собственного рецепта. Добавьте начинку по вкусу в «Опциях».

    С копченостями

    Много мяса, шампиньоны и ничего больше! Сытная и ооочень аппетитная пицца.

    Чесночный цыпа

    Пицца с пряным соусом, нежной куриной грудкой и беконом станет настоящим украшением вашего стола!

    Итальянское ассорти

    Несколько видов колбас, болгарский перчик и шампиньоны сделают вашу встречу с друзьями еще вкуснее!

    Гавайская

    Пицца с тропическим настроением. Необычное сочетание ананаса и ветчины не оставит никого равнодушным!

    4 сыра Мини

    Пожалуй, самая сырная пицца. Томатный соус, сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр гауда, сыр с плесенью.

    По-домашнему мини

    Пицца со вкусом домашней щедрости и уюта. Сыр моцарелла, ассорти из колбасс, соус фирменный, помидоры свежие, огурцы маринованные, сушеный базилик.

    Остро!

    Пепперони Мини

    Пицца, которую мы запустили в космос! Для тех кто любит острое. Томатный соус, сыр, пепперони.

    Хит

    Итальянцы в России Мини

    Итальянская пицца с русским характером. Фирменный соус, сыр, много ветчины, шампиньоны, помидоры.

    Деревенская мини

    Порадуйте себя вкусом свежих овощей по-деревенски. Сыр моцарелла, ветчина, соус фирменный, колбаса, томаты свежие, перец сладкий свежий, шампиньоны свежие, огурцы маринованные, кукуруза консервированная, лук репчатый красный, сушеный базилик.

    Дон Бекон Мини

    Пицца, которую нужно заказывать с уважением. Томатный соус, сыр, много бекона, помидорки черри.

    С копченостями Мини

    Много мяса, шампиньоны и ничего больше! Томатный соус, сыр, ветчина, бекон, салями, охотничьи колбаски, шампиньоны.

    Хит

    Все и сразу Мини

    Легендарная пицца, которую хотят все… и сразу. Соус фирменный, сыр, колбаса п/к, ветчина, куриная грудка, шампиньоны, болгарский перец, помидоры.

    Маргарита Мини

    Самая популярная классическая пицца в мире. Томатный соус, сыр, помидоры.

    Чесночный цыпа Мини

    Яркий чесночный вкус и нежная куриная грудка. Чесночный соус, сыр, куриная грудка, бекон, помидоры.

    Мясное плато Мини

    Настоящее мясное изобилие! Томатный соус, сыр, бекон, салями, ветчина, колбаса п/к.

    Ветчина и грибы Мини

    Пицца, в которой нет ничего лишнего. Томатный соус, сыр, много ветчины, шампиньоны, помидоры.

    Хит

    Аль-копчоне Мини

    Пицца, от которой нельзя отказаться. Фирменный соус, сыр, охотничьи колбаски, колбаса п/к, салями, маринованные огурчики, помидоры.

    Жюльен мини

    Легкий и изысканный вкус. Сыр моцарелла, куриное филе, соус цезарь, помидоры свежие, сыр пармезан, шампиньоны свежие, сливки, микс салат, сушеный базилик.

    Жар-птица мини

    Легкая и яркая, как жар-птица! Сыр моцарелла, куриное филе, соус фирменный, помидоры свежие, маслины консервированные, сушеный базилик.

    Итальянское ассорти Мини

    В лучших традициях солнечных итальянских рецептов. Томатный соус, сыр, ветчина, салями, куриная грудка, болгарский перец, шампиньоны, помидоры.

    Пиццбургер мини

    Соус гриль бургер, сыр, ветчина, пееперони, куриное филе, помидоры, перец болгарский, соус сладкий чили.

    Праздничная мини

    Послужит украшением для любого праздника. Сыр моцарелла, помидоры черри, ветчина, соус фирменный, брокколи, перец сладкий, шампиньоны, бекон, сушеный базилик.

    Баварская Мини

    Яркая и сочная пицца для тех кто любит поострее. Сыр моцарелла, колбаса, соус томатный, бастурма, масло чесночное, перец халапенью, сушеный базилик.

    Гавайская мини

    Карнавал вкуса! Сыр моцарелла, ветчина, соус томатный, ананас консервированный, сушеный базилик.

    Цезарь Мини

    Императорская пицца с изысканным вкусом. Сыр моцарелла, куриная грудка, помидоры черри свежие, соус цезарь, салат листовой, сыр пармезан, сушеный базилик.

    Скидка до 25%

    Четыре закуски

    Попробуйте все закуски и сделайте это выгодно!

    Скидка до 30%

    Шесть пицц

    Шесть разных вкусов придутся по душе каждому, и больше не нужно спорить, что заказать!

    Скидка до 15%

    Пицца + закуска + напиток

    Полноценный набор для вашего ужина.

    Скидка до 25%

    Две пиццы + напиток

    Два вкуса по выгодной цене! Выбирайте свои любимые!

    Скидка до 25%

    Четыре пиццы

    Хватит всем! Выгодное предложение для компании

    Скидка до 15%

    Два пиццаролла и шаурма

    Попробуйте все! Выберите пиццароллы и шаурму из нескольких вариантов и составьте свое комбо!

    ПиццаФабрика © 2011-2022 ООО «Все и сразу».

    Пышная пицца по-чикагски: пошаговый рецепт приготовления

    Представляем вашему вниманию рецепт вкусной, сытной и необычной пиццы. 

    Приготовив ее однажды вы забудете о других рецептах. Пышное тесто, сочная начинка и обалденный томатный соус не могут не влюбить в себя. Отличный вариант для ужина. Вся семья будет сытая и довольная. Обязательно оценит это блюдо по достоинству.

    Нужные ингредиенты

    Для основы

    • 600 гр муки
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки сахарного песка
    • 200 мл воды
    • 3-4 столовые ложки оливкового масла

    Для начинки

    • 1 баклажан
    • 1 кабачок
    • 150 гр грибов
    • 1 луковица
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • 200 гр моцареллы

    Для соуса

    • 600 гр помидор
    • 2 зубчика чеснока
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • 80 гр пармезана

    Начинаем процесс


    1. В первую очередь просеиваем муку в отдельную ёмкость и объединяем с солью.
    2. Следующим шагом надо растворить дрожжи и сахарный песок в теплой воде. После чего отправляем к муке, вливаем оливковое масло и замешиваем тесто. Затем накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40-60 минут.
    3. Принимаемся за начинку. Очищаем изначально лук и режем его мелкими кубиками.
    4. Вымываем баклажан с кабачком и чистим от кожуры. Нарезаем также кубиками.
    5. Очищаем грибы и режем дольками.
    6. После чего разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем в нее лук обжариваться до прозрачного цвета. Затем кидаем туда баклажаны, кабачки и грибы. Все хорошо перемешиваем и тушим до мягкого состояния. Солим, перчим и убираем с огня.
    7. Готовим соус. Снимаем кожицу с помидор, предварительно обдав их кипятком. После чего помещаем их в блендер и измельчаем. Затем сюда кидаем чеснок, соль, перец и тёртый пармезан. Все хорошо перемешиваем.
    8. По истечении нужного времени достаем наше тесто, раскатываем его и кладём в форму с высокими бортиками. Формируем края.
    9. После чего отправляем на него начинку, равномерно выкладывая. Посыпаем тертым сыром и заливаем соусом.
    10. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем нашу пиццу на 40 минут.

    Вас еще может заинтересовать сочная ленивая пицца, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

    Приятного аппетита!

     

     

    Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

    Пицца пышная с грибами.

    Пицца – это изобретение итальянских пекарей, которые наловчились готовить прекрасное тесто, располагая на нём томатный соус, сыр кусочками, мясо, овощи, грибы и другие ингредиенты.

    Историки считают, что прообразом пиццы была еда, которую римляне и древние греки подавали к столу на ломтях хлеба.

    Для насыщения большого количества итальянских крестьян, в 17 веке появились пекари, пиццайоло, которые стали готовить вкусную пиццу, при этом в неё стали добавлять соус из помидор, из-за чего блюдо приобрело интересный вкус.

    Со временем, пиццу стали готовить, практически по всему миру, так как она считается самым быстрым перекусом.

    Помимо пиццы, рестораны и кафе стали готовить еду с доставкой на дом – это очень удобно для работающего человека.

    Например, семейная пиццерия Владам, готовит массу блюд: пиццу, мясные и рыбные блюда, блины, гарниры, первые блюда, комплексные обеды и многие другие. Компания осуществляет доставку еды до двери, просто нужно заранее сделать заказ и горячий обед или ужин будет доставлен в срок.

    Данная услуга экономит много времени на поход в кафе или ресторан, особенно для офисных работников – просто делаете заказ к нужному времени, сообщаете адрес и комплексный обед будет доставлен непосредственно к рабочему месту.

    Со всеми условиями заказов, с меню, с доставкой и оплатой можно ознакомиться по ссылке http://pizza-vladam.com.ua


     

    Пошаговый рецепт приготовления пиццы с грибами.

    Готовим тесто для пиццы.

    В теплой воде разводим дрожжи, ставим в теплое место и ждем 10 минут – пусть подойдут.

    Берём одно яйцо, отделяем белок от желтка, и слегка взбиваем белок. Желток нам понадобится для смазки края пиццы.

    В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль и перемешиваем. Затем в сухую массу добавляем подошедшие дрожжи, растопленное, теплое масло – замешиваем тесто, накрываем миску плёнкой и оставляем в теплом месте на 2 часа – пусть подойдет.

    Готовим начинку.

    Лук нарезаем средними кубиками, выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до прозрачного цвета, примерно в течение 10 минут, при постоянном перемешивании.

    К обжаренному луку добавляем грибы, которые нарезаем средними ломтиками, и жарим всё вместе 10-15 минут на среднем огне. Обжаренную начинку нужно остудить до теплого состояния.

    Тесто подошло, отрываем от него небольшой кусочек, и формируем жгутик, раскатываем тесто в пласт толщиной в 0,7 мм, выкладываем в противень, смазываем края желтком и укладываем жгутик, формируя бортик у пиццы.

    На подготовленную пиццу выкладываем начинку: обжаренный лук с грибами – равномерно распределяя по поверхности.

    Помидоры нарезаем кружочками толщиной в 0,5 см и раскладываем поверх лука и грибов.

    Яйца взбиваем с молоком, добавляем сок лимона, приправу, зелень, слегка присаливаем и заливаем помидоры и лук.

    Ставим противень с пиццей в заранее разогретую духовку, пицца в духовке запекаем её 25 – 30 минут при температуре 200 градусов.

    Пицца готова, пора звать всех к столу!

    Вот такой пицца рецепт с грибами есть в моём арсенале!

    Вкусная пицца готова!

    Приятного аппетита!

    Пышная пицца 🍕 (5 Рецептов)

     

    Такой рецепт, как пышная пицца появился гораздо позже классического варианта – примерно 2-3 века назад. Однако уже сейчас любителей толстого теста ничуть не меньше фанатов классики или тонкой основы. Для приготовления пышной пиццы используется практически те же самые ингредиенты, что и для обычного варианта. Однако значительно меняется соотношение компонентов в итальянской выпечке.

    Как называется толстая пицца

    Толстая пицца имеет другое название – «Бруклинская». А вот тонкая пицца имеет наименование «Сицилийская». Если говорить не о толщине, то прямоугольная пицца называется «Римская», а закрытая – «Кальцоне». Но для приготовления вкусной домашней пиццы в духовке вовсе не обязательно разбираться в названиях, достаточно использовать рецепты с нашего сайта.

    Пошаговый рецепт пышной пиццы с фото

    Давайте приготовим вкусную пышную пиццу, начинка которой состоит из грибов, мяса и других интересных ингредиентов. Сразу стоит отметить: если при приготовлении начинки количество и соотношение ингредиентов можно произвольно менять, то при подготовке теста рекомендуется соблюдать пропорции компонентов. Если нарушить правило соотношения ингредиентов для теста, то пицца будет не пышной. А теперь давайте рассмотрим пошаговый рецепт приготовления пышной пиццы в духовке своими руками.

    Ингредиенты

    • мука – 400 г;
    • вода – 350 мл;
    • масло оливковое – 3 большие ложки;
    • сухие дрожжи – 3 маленьких ложки;
    • сахар – 1 маленькая ложка;
    • соль – по вкусу;
    • копченная колбаса – 150 г;
    • сыр твердый – 250 г;
    • грибы – 150 г;
    • ветчина – 100 г;
    • помидоры – 3 шт;
    • болгарский перец – 1 шт;
    • томатный соус – 150 г.

    Описание приготовления

    1. В теплой воде развести сухие дрожжи, соль и ложку сахара, оставить на 10 минут.
    2. Просеянную муку и оливковое масло добавить к дрожжам и тщательно перемешать.
    3. Замесить тесто, затем накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
    4. Нарезать томаты на тоненькие кружочки, желательно делать это острым ножом, чтобы не вытекло содержимое.
    5. Нарезать шампиньоны на кусочки порционного размера, обжарить на сковороде, смазанной маслом, 10-12 минут.
    6. Колбасу и ветчину нарезать на круглые кусочки небольшого размера, можно сделать и более мелкого размера.
    7. У перца удалить сердцевину, после чего нарезать на кусочки небольшого размера произвольной формы.
    8. Сыр натереть на крупной терке, мелкую и среднюю использовать не рекомендуется.
    9. Через 60 минут разделить поднявшееся тесто на 3 части, одну из которых раскатать в круг диаметров 20-25 сантиметров.
    10. Выложить раскатанный круг на противень, предварительно смазанный маслом.
    11. На основу из теста нанести томатную пасту, после чего уложить ½ часть сыра.
    12. Поверх выложить оставшиеся ингредиенты: томаты, ветчину, грибы, колбасу и перец.
    13. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.
    14. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, запекать пышную пиццу в течение 20 минут.
    15. Можно доставать, нарезать на треугольники и подавать к столу.

    Видеорецепт

    Как приготовить «пицца на пышном тесте»

    Приготовить пиццу на пышном тесте можно несколькими способами. Например, можно приготовить более простой вариант начинки. Такая пицца получается бюджетнее, а готовить гораздо проще, да и меньше времени этот процесс занимает. При этом блюдо получается достаточно вкусным и аппетитным. Одной из его особенностей является то, что такая пицца считается вегетарианской, так как в ней отсутствуют ингредиенты мясного происхождения. Давайте узнаем, как приготовить пиццу на пышном тесте в духовке.

    Ингредиенты

    • мука – 400 г;
    • вода – 350 мл;
    • масло оливковое – 3 большие ложки;
    • сухие дрожжи – 3 маленьких ложки;
    • сахар – 1 маленькая ложка;
    • соль – по вкусу;
    • сыр твердый – 250 г;
    • помидоры – 3 шт;
    • грибы – 200 г;
    • томатный соус – 150 г;
    • базилик – по вкусу;
    • чеснок – 2-3 зубчика.

    Описание приготовления

    1. В теплой воде развести сухие дрожжи, соль и ложку сахара, оставить на 10 минут.
    2. Просеянную муку и оливковое масло добавить к дрожжам и тщательно перемешать.
    3. Замесить тесто, затем накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
    4. Нарезать томаты на тоненькие кружочки, желательно делать это острым ножом, чтобы не вытекло содержимое.
    5. Нарезать шампиньоны на кусочки порционного размера, обжарить на сковороде, смазанной маслом, 10-12 минут.
    6. Сыр натереть на крупной терке, мелкую и среднюю использовать не рекомендуется.
    7. Через 60 минут разделить поднявшееся тесто на 3 части, одну из которых раскатать в круг диаметров 20-25 сантиметров.
    8. Выложить раскатанный круг на противень, предварительно смазанный маслом.
    9. На основу из теста нанести томатную пасту, после чего уложить ½ часть сыра.
    10. Поверх выложить оставшиеся ингредиенты: томаты, грибы, раздавленный при помощи пресса чеснок и немного базилика.
    11. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.
    12. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, запекать пышную пиццу в течение 20 минут.
    13. Можно доставать, нарезать на треугольники и подавать к столу.

    Простые варианты приготовления пышной домашней пиццы

    Рассмотрим еще один вариант приготовления пышной домашней пиццы. На самом деле, рецепт теста будет использоваться тот же самый, что и в рецептах выше. Поэтому рассмотрим только ингредиенты для начинки. Кстати, такой вариант пиццы можно приготовить 3 разными способами: без дрожжей на кефире, на сковороде и римский вариант. Рассмотрим более детально, но начнем со списка ингредиентов для начинки.

    Состав

    • майонез – 1 большая ложка;
    • кетчуп – 1 столовая ложка;
    • помидор – 2 шт;
    • колбаса – 100 г;
    • маслины – по вкусу;
    • твердый сыр – 150 г;
    • соль и зелень – по вкусу.

    Приготовление в духовке без дрожжей на кефире

    В этом рецепте в состав теста необходимо вместо воды взять 200 миллилитров кефира, а вместо дрожжей – одну чайную ложку соды. Новые ингредиенты необходимо смешать между собой, подождать несколько минут, после чего добавлять остальные ингредиенты: муку, масло и соль. Ингредиенты начинки необходимо измельчить, после чего укладывать на поднявшееся и раскатанное тесто в определенном порядке: кетчунез, ½ часть сыра, оставшиеся ингредиенты, остальной сыр. Запекать в духовке 20 минут, предварительно разогреть до 200 градусов Цельсия.

    Приготовление на сковороде за 10 минут

    На сковороде, как правило, готовят мини-пиццы, которые являются индивидуальными порциями. То есть резать их не нужно. Для приготовления такого блюда можно взять любой рецепт из этой статьи. Однако тесто необходимо раскатывать в круги диаметров 10-15 сантиметров, а не 25-30 сантиметров. Затем тесто обжаривается с одной стороны, переворачивается, и только затем на него наносятся ингредиенты. Жарить с одной стороны необходимо 5 минут, а со второй 7-10 минут на среднем огне. Предварительно сковороду следует оросить маслом.

    Легкий рецепт пиццы на дрожжах

    Рецепт пышного теста для пиццы на дрожжах был рассмотрен в статье выше, можете взять его оттуда. Здесь хотелось бы рассказать о римской пицце, которая кардинально отличается от классических вариантов. Ведь классика готовится круглой формы и нарезается на треугольники. Тогда как вариант пиццы из Рима готовится прямоугольной формы и нарезается квадратами. Использовать можно любой рецепт начинки. Кстати, римскую пиццу удобнее готовить в домашних условиях, так как большинство противней идут прямоугольной формы.

    Резюмируя

    Вот так легко приготовить пышную пиццу в духовке своими руками. Главным секретом этих рецептов является правильное соотношение ингредиентов для теста. Важно отметить: основе для пиццы обязательно необходимо давать не менее 50-60 минут постоять, чтобы она поднялась. Если пропустить этот этап, пицца будет не пышной, а обычной. Пишите в комментариях, какой вариант начинки вам понравился больше всего. А также хотелось бы уточнить, какое тесто предпочитаете готовить: на дрожжах или без них? Приятного аппетита.

    И напоседок смотрите видеорецепт приготовления вкусной пышной домашней пиццы

    Рецепт пушистого и хрустящего теста для пиццы

    Этот рецепт пушистого и хрустящего теста для пиццы имеет пушистую внутреннюю часть и хрустящую внешнюю поверхность, что заставляет меня вернуться к этому рецепту теста для пиццы. Я не могу вспомнить ни одного случая, когда этот рецепт теста не получился при приготовлении пиццы. Готовится очень быстро, а выпекается до пышности!

    У меня есть много рецептов теста для пиццы, которые мне нравятся, но это легкое, воздушное и слегка хрустящее снаружи, что мне нравится при приготовлении пиццы.Я предполагаю, что разрыхлитель влияет на текстуру корочки, потому что, когда я делаю тесто для пиццы без него, моя пицца может стать пушистой со всех сторон, создавая более похожую на хлеб текстуру, чем классический хрустящий и пушистый кусок пиццы.

    Камень для пиццы нужен?

    Должен сказать, что камень для пиццы тоже помогает получить такую ​​корочку. Но хорошая новость заключается в том, что вы можете создать камень для пиццы прямо дома. Я использовал два старых противня для печенья, которые поставил вверх дном на нижнюю часть духовки.Затем я разогреваю духовку с ними, создавая горячую поверхность для готовой пиццы. Эта техника выпечки позволяет получить красивую румяную корочку. Я надеюсь, что это может стать вашим основным рецептом теста для пиццы, так как этот рецепт пушистого и хрустящего теста для пиццы — мой текущий рецепт пиццы.

    Ингредиенты для пышного и хрустящего теста для пиццы Рецепт:

    • 3 стакана муки общего назначения
    • 1 ч.л. соли
    • 2 ч.л. сахара
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 ч.л.
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 1 1/3 стакана теплой воды

    1.) Для начала добавьте все сухие ингредиенты в чашу хлебопечки; добавьте масло, а затем залейте теплой водой. После этого установите цикл на настройки теста и дайте хлебопечке сделать свое дело. (Мой цикл был 1 час 30 минут.)

    ПРИМЕЧАНИЕ. Вы не обнаружите сыр пармезан или чесночный порошок в тесте для пиццы, но можно пропустить.

    • Растворите дрожжи в теплой воде и отставьте в сторону.
    • Поместите сухие ингредиенты в чашу миксера; добавить масло.
    • Включите миксер на низкую скорость и медленно влейте водно-дрожжевую смесь.
    • Замешивать тесто 10 минут. Накройте и дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
    • Раскатать тесто; посыпьте начинкой и дайте еще час или около того подняться перед выпечкой.

    2.) Вырежьте два листа пергаментной бумаги (шириной 16 дюймов). Положить на ровную поверхность; посыпать мукой и отложить в сторону.

    3.) После завершения цикла теста (или когда тесто поднимется после замеса) переложите тесто на посыпанную мукой поверхность.

    4.) Разрежьте тесто на две равные части и переверните. Возьмите концы каждой части и соедините вместе, чтобы сформировать шар.

    5.) Раскатайте тесто в круг диаметром 11–12 дюймов. Переложить на пергаментную бумагу; украсьте желаемой начинкой и дайте приготовленной пицце подняться в течение 45 мин.

    6.) Поместите два противня вверх дном на нижнюю решетку духовки. Разогрейте духовку до 415 градусов по Фаренгейту с противнями внутри. Пока духовка разогревается, дайте тесту подняться еще 15 минут (примерно за то время, пока духовка разогревается.)

    7.) Переложите пергаментную бумагу с пиццей на большой поднос или разделочную доску. Затем осторожно переложите пергаментную бумагу на предварительно разогретые противни и выпекайте по одной пицце за раз в течение 14-16 минут.

    8.) Снимите пиццу, перетащив пергаментную бумагу на разделочную доску, и нарежьте.

    Распечатать

    Рецепт пушистого, но хрустящего теста для пиццы

    Время подготовки: 1 час 20 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порции: 2 пиццы

    Автор: Готовим Алёну

    Этот рецепт пушистого и хрустящего теста для пиццы обеспечивает пушистую внутреннюю часть и хрустящую внешнюю поверхность, и именно это заставляет меня вернуться к этому рецепту теста для пиццы.Я не могу вспомнить ни разу, когда этот рецепт теста не получился при приготовлении пиццы. Готовится очень быстро, а выпекается до пышности!

    Ингредиенты

    • 3 стакана универсального муки

    • 1 TSP соли 5 6

    • 2 TSP сахар

    • 1 TSP Выпечки

    • 1/4 TSP чеснок для чеснока

    • 1 4 стакана сыра пармезан

    • 1 1/2 ч.л. сухих дрожжей
    • 2 ст.л. оливкового масла

    • 1 1/3 стакана теплой воды

    Инструкции

    • Добавьте все сухие ингредиенты в чашу хлебопечки; добавьте масло, а затем залейте теплой водой.Установите цикл на настройки теста и позвольте хлебопечке делать свое дело. (Мой цикл длился 1 час 30 минут.)

    • ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ НАСТОЛЬНОГО МИКСЕРА: Растворите дрожжи в теплой воде и отставьте в сторону. Поместите сухие ингредиенты в чашу миксера; добавить масло. Включите миксер на низкую скорость и медленно влейте водно-дрожжевую смесь. Месим тесто 10 минут. Накройте и дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Раскатать тесто; посыпьте начинкой и дайте еще час или около того подняться перед выпечкой.

    • Вырежьте два куска пергаментной бумаги (шириной 16 дюймов). Положите их на ровную поверхность, посыпьте мукой и отложите в сторону. ) переложите тесто на посыпанную мукой поверхность.

    • Разрежьте тесто на две равные части и переверните. Возьмите концы каждой части и соедините вместе, чтобы сформировать шар.

    • Раскатайте тесто в 11-дюймовый Круг диаметром 12 дюймов. Переложите на пергаментную бумагу, посыпьте желаемой начинкой и дайте приготовленной пицце подняться в течение 45 мин.

    • Поместите два противня вверх дном на нижнюю решетку духовки. Разогрейте духовку до 415 градусов по Фаренгейту с противнями внутри. Пока духовка разогревается, дайте тесту подняться еще 15 минут (примерно за то время, пока разогревается духовка). Затем осторожно переложите пергаментную бумагу на горячие противни и выпекайте по одной пицце за раз в течение 14-16 минут.

    • Достаньте пиццу, перетащив пергаментную бумагу на разделочную доску и нарезав ее.

    Пищевая ценность на порцию

    Порция: 1 г Калории: 121 ккал Углеводы: 18,9 г Белки: 4,3 г Жиры: 3,1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 4 мг Натрий: 198 мг Клетчатка: 0,7 г Сахар: 0,6 г

    Как сделать ЛЮБОЙ рецепт теста для пиццы ЛЕГКИМ И ПУШИСТЫМ!

    Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, с которых я буду получать комиссию.

    Здравствуйте. Меня зовут Данелле, и раньше я увлекалась пиццей Papa John’s.

    Это правда, друзья мои. До того, как я переключился на настоящую еду, до того, как я узнал, что фальшивая еда, приготовленная с использованием химикатов, способствует увеличению моего веса, прежде чем я даже узнал, что такое ГМО (генетически модифицированный организм) , я вдыхал пиццу Papa John’s, как будто она была моя последняя еда. Каждые выходные.

    Позже я узнал, что рестораны готовят свою пиццу со всем, что мне не нужно, в моем теле каждые выходные. Ознакомьтесь со списком ингредиентов:
     

    Тесто для пиццы: Отбеленная, обогащенная пшеничная мука (ниацин, железо (восстановленное), мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), ячменный солод, чистая фильтрованная вода, сахар, соевое масло, соль, дрожжи, неактивные сухие дрожжи, аскорбиновая кислота (добавляется в качестве кондиционера для теста), ферменты.

    Смесь соусов для пиццы: Свежие помидоры, смесь подсолнечного/оливкового масла, соль, орегано, специи (перец), лимонная кислота, сахар, чеснок, базилик, соевое масло, пектиназа.

    Сыр: Частично обезжиренный сыр моцарелла [пастеризованное молоко, соль, культуры, ферменты], модифицированный крахмал [полученный из кукурузы], пропионат натрия (добавлен в качестве консерванта).

     

    Я знал, что должен воссоздать эту пиццу дома.Должен быть лучший способ сделать эту пиццу. Поскольку я не очень хорошо готовлю и по своей природе ленив, я сдался примерно после третьей попытки. А поскольку мой муж не привередлив и ему все равно, ест ли он на ужин кирпич с соусом и сыром, мы года три довольствовались посредственной пиццей. Я пришел к выводу, что причина того, что моя корочка для пиццы была плотной и толстой, заключалась в отсутствии белой муки.

    Мальчик, я был не прав.

    О несправедливость! Теперь, когда я знаю секрет приготовления ЛЮБОГО рецепта теста для пиццы, легкого и пушистого, я хотел бы вернуться и рассказать прошлой Данелле секрет истинного счастья.Я знаю, что она была бы очень благодарна, когда оправится от шока, увидев, как она разговаривает сама с собой. Она была бы такой крутой.

    Так что слушайте, друзья, подглядывающие и сталкеры. Потому что это хорошо.

    Полное раскрытие: это не только мой секрет. Это комбинация советов от профессиональных поваров пиццы. Вам, ребята, так повезло, что вы получили это сейчас, а не позже!

    Как сделать ЛЮБОЙ рецепт теста для пиццы ЛЕГКИМ И ПЫШНЫМ!

    Первое, что вы должны понять, это причина, по которой ваша пицца отстой НЕ из-за вашего рецепта.Если вы проведете некоторое время в Интернете, вы обнаружите, что все рецепта теста для пиццы очень похожи. Поразительно похоже на самом деле. Рецепт теста для пиццы обычно содержит немного воды, муки, соли, немного сахара и масла. Как их всех можно сломать?

    Итак, давайте прямо сейчас развеем миф о плохих рецептах. Неважно, какой рецепт вы используете. Тесто из белой муки, тесто из полубелой/пшеничной муки, безглютеновое тесто, тесто на закваске, размоченное тесто и т. д. — не имеет значения.Все они получатся потрясающими, если вы воспользуетесь моим маленьким секретом.

    Обо всем по порядку. Давайте рассмотрим основы того, как поднимается тесто.

    Когда вы готовите пиццу, все ингредиенты обычно смешивают вместе, а затем помещают в миску для подъема. Это создает глютен, он же клей, который скрепляет хлеб. Дрожжи (будь то коммерческие или натуральные дрожжи для закваски) работают путем метаболизма сахаров в муке и выделения углекислого газа в качестве побочного продукта.Это то, что заставляет ваше тесто подниматься.

    Таким образом, у вас есть две вещи, работающие вместе: белки глютена держатся изо всех сил, в то время как дрожжи особенно газообразны. В случае безглютенового теста грязную работу обычно выполняет заменитель глютена, такой как ксантановая камедь . Он работает не так хорошо, как глютен, но работает довольно хорошо.

    СЕКРЕТ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ состоит из трех частей.

    Первый секрет заключается в том, чтобы , а не добавлять масло при смешивании. Ваша мука не сможет правильно гидратироваться, если вы сначала добавите масло. Мука должна быть достаточно гидратирована, чтобы производить достаточное количество сахара для дрожжей.

    Вместо этого вы должны смешать все ингредиенты, а затем вылить масло в миску. Поместите тесто в масло, чтобы оно поднялось. Это решает две задачи: позволяет правильно увлажнить муку , а помогает тесту не прилипать к стенкам чаши. Вы увидите, что это ВАЖНО для приготовления потрясающего теста для пиццы.

    Второй секрет приготовления невероятно легкого и пышного теста для пиццы заключается в том, что вы берете его в руки после того, как оно замешано. То, как ты обращаешься с тестом для пиццы, решает все, ВСЕ, Я ВАМ ГОВОРЮ!

    Ладно, извини за крик. После того, как ваше тесто удвоится в размере (находясь в миске с маслом), просто переверните эту миску вверх дном на пергаментную бумагу (масло и все остальное). Затем очень аккуратно двумя пальцами слегка прижмите тесто к желаемому размеру пиццы.

    Это пицца индивидуального размера, но вы можете сделать ее любого размера, который пожелаете.

     

    Вы должны сопротивляться желанию:

    • Замесить как хлеб
    • Добавить еще муки
    • Подбросить в воздух
    • Стать нетерпеливым
    • Толкайте его ладонями, костяшками пальцев или локтями

    А зачем так слегка прижимать тесто? Цель состоит в том, чтобы СОХРАНИТЬ все те маленькие пузырьки, которые ваши дрожжи так усердно создали. Все дело в пузырях, ребята.Пузырьки делают ваше тесто легким и пушистым. Разбейте их, и вы гарантированно получите дрянное густое тесто.

     

    Я знаю, о чем вы спрашиваете: Ну, тогда как некоторые пиццерии подбрасывают тесто и все еще имеют легкую и пушистую корочку? Во-первых, в пиццериях очень горячие печи. Обычно они где-то между 700-1000 градусов по Фаренгейту! Они также обычно добавляют в пиццу дополнительное количество глютена (кстати, что-то, что может быть очень трудно переваривать ).Кроме того, бросание пиццы вручную требует опыта. Если вы не сделаете это точно правильно, вы в конечном итоге раздавите все эти пузыри. Так что, если вас не зовут Тони и вы не являетесь экспертом по подбрасыванию пиццы, я бы посоветовал придерживаться этого метода. Что подводит нас к третьей части нашего секрета…

     

    Третий секрет — печь на камне для пиццы. Камни для пиццы необходимы, потому что они становятся красивыми и горячими, что способствует равномерному пропеканию теста. Без камня для пиццы ваша пицца будет иметь коричневую корочку сверху и недожаренную тестообразную корочку снизу.Не смешно.

    Не беспокойтесь, камни для пиццы дешевы. Вам даже не понадобится весло! Разделочная доска прекрасно подойдет для переноса пиццы в духовку.
    Вот оно! Чертовски просто, если вы спросите меня!

     

    Разве ты не рад, что я рассказал тебе секрет идеального теста для пиццы? Пожалуйста.

     

    Лучшее тесто для пиццы, жевательное тонкое тесто с пухлым ободком

    Я могу заработать на покупках по ссылкам в этом посте.

    Лучшее тесто для пиццы – это смелое утверждение. Я знаю.

    Очевидно, что это очень субъективно.

    В любое время в Интернете ведутся жаркие споры об относительных достоинствах пиццы в нью-йоркском стиле по сравнению с пиццей в чикагском стиле, причем некоторые утверждают, что последняя вовсе не является пиццей.

    Итак, я здесь, чтобы сказать, что понял. Я никогда не буду нравиться всем. Тем не менее мое мнение здесь абсолютно правильное.

    На данный момент это лучшая пицца, которую вы можете приготовить дома, не устанавливая специальную высокотемпературную печь и не отключая блокировку цикла самоочистки в духовке.

    Из этого теста получается пицца с тонкой корочкой и пухлым жевательным коржионе (причудливый итальянский термин, обозначающий край корочки по краю).

    Сделать просто. Это просто мука, вода, соль и дрожжи.

    Но есть несколько хитростей, чтобы сделать это правильно.

    Один долгого брожения . Тесто должно отдохнуть ночь, и я думаю, что оно станет еще лучше после двух-трех дней отдыха в холодильнике.

    Другой использует хлебопекарную муку для дополнительного образования глютена, который так полезен для развития этого приятного жевания.(я обычно использую King Arthur, содержание белка в котором составляет 12,7%)

    Другой использует больше соли, чем вы думаете. Соль угнетает дрожжи, а также помогает предотвратить чрезмерное поднятие теста при его длительном хранении в холодильнике. Это также делает все вкуснее.

    И хотя вы можете использовать активные сухие дрожжи, ваша жизнь будет проще, а результаты более надежными, если вы будете использовать быстрорастворимые дрожжи , которые не нужно взбивать в воде и их можно просто смешать с мукой.

    Другие хитрости не основаны на ингредиентах, они связаны с обработкой и приготовлением.

    Отойдите от скалки и аккуратно растяните тесто.

    Получается очень влажное, липкое, рыхлое тесто, с которым нужно немного потренироваться.

    Один из приемов, облегчающих работу с тестом, заключается в том, чтобы намочить руки, прежде чем прикасаться к тесту. Влажные руки к нему так не прилипнут.

    Когда меня спрашивают, при какой температуре готовить пиццу, я отвечаю: всегда настолько, насколько позволяет духовка .Для большинства из нас это 500-550°F.

    И предварительно разогрейте духовку со стальным камнем для пиццы внутри в течение получаса, прежде чем ставить пиццу в духовку.

    Если хотите, можете использовать кожуру. Или просто соберите свою пиццу на листе пергаментной бумаги и поместите ее в духовку с обратной стороны противня.

    Кроме того, не перекрывайте пиццу .

    Нанесите очень тонкий слой простого соуса. Полегче на слое тертой сухой выдержанной моцареллы и пармезана реджано.И наносите другие начинки экономно, иначе вы можете получить мокрый беспорядок.

    Но оставьте это в закладках. Или распечатать и заламинировать.

    Вы будете делать это снова и снова.

    Соус для пиццы за 5 минут, яркий и простой

    Острая чесночно-шпинатная пицца

    Пицца со спаржей, с прошутто (или без)

    [ Редактировать 05.06.2019: Кажется, я понял, где некоторые люди столкнулись с проблемами.Этот рецепт не предназначен для итальянской муки для пиццы 00, которая обычно доступна только у специализированных поставщиков в США, и поэтому я выбрал , гораздо более доступную муку для хлеба .

    Типо «00» (ноль доппио) относится к тонкости помола и не имеет ничего общего с содержанием белка в муке.

    Это намного лучше, чем американская универсальная или хлебопекарная мука. Типо «00» менее впитывающий, чем хлебная мука, а это означает, что если вы используете указанное здесь количество воды, она будет слишком жидкой.

    Если вы используете муку 00, попробуйте уменьшить количество воды до 275 г или 1 стакан плюс 2 столовые ложки, чтобы получить правильное увлажнение. И обратите внимание, что текстура будет более нежной, хрустящей и менее жевательной, чем версия из хлебной муки, которую я описал.

    Я пробовал это тесто с хлебопекарной мукой сотни раз , и я все еще рекомендую для этого рецепта.

    Он также неплохо работает с универсальной мукой (особенно если у вас есть универсальная мука с высоким содержанием белка, такая как King Arthur).Вы можете уменьшить количество воды до 350 г или 1 1/2 стакана, чтобы с тестом было легче обращаться.]

    Время подготовки 1 час

    Дополнительное время 1 день

    Время приготовления 8 минут

    Общее время 1 день 1 час 8 минут

    Инструкции

    1. Добавьте муку, соль и дрожжи в большую миску и перемешайте. Добавьте воду и перемешайте, пока не перестанете видеть сухую муку.Затем перемешайте металлической или деревянной ложкой примерно 50 раз (ваша рука должна устать, а тесто должно стать лохматым, но начать отставать от стенок миски при перемешивании). Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону.
    2. Примерно через 30 минут после подъема аккуратно растяните и сложите тесто несколько раз. Тесто должно стать более эластичным и крепким. Снова накройте и дайте подняться еще 30 минут. Растяните и сложите тесто еще два-три раза.Тесто больше не должно выглядеть лохматым, а должно иметь гладкий вид, когда его стягивают в тугой шар. Разделить тесто пополам и каждую половинку раскатать в шар. Слегка смажьте оливковым маслом и поместите каждый шарик теста в пакет с застежкой объемом в литр и поставьте в холодильник на ночь или на срок до 4 дней. (Если есть какое-то тесто, которое вы не планируете использовать в течение 4 дней, поместите его в морозильную камеру сейчас. Когда оно будет готово к использованию, дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи и продолжайте в соответствии с указаниями.) 
    3. В день, когда вы планируете приготовить пиццы, вытащите тесто из холодильника примерно за час до того, как вы захотите поесть.Если у вас есть противень или камень для выпечки, убедитесь, что они находятся в духовке на верхней полке. Разогрейте духовку до максимальной температуры (500°F или 550°F) примерно за полчаса до еды.
    4. После того, как тесто постоит при комнатной температуре около часа, аккуратно растяните его в круг диаметром около 14 дюймов и положите на лист пергаментной бумаги, установленный на задней стороне противня (если вам удобно использовать кожуру, которую вы можете, конечно, пропустить пергаментную бумагу и построить свою пиццу на кожуре, посыпанной мукой).Слегка посыпьте пиццу любой начинкой, которую вы хотите. Поместите пергаментную бумагу и пиццу на противень или камень для выпечки (или, если у вас нет ни того, ни другого, поместите весь перевернутый противень в духовку на верхнюю полку). №
    5. Выпекайте 7-8 минут или пока тесто местами не подрумянится. Переложите пиццу на решетку для охлаждения и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить на разделочную доску и нарезать.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 190 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 0 мг Натрия: 602 мг Углеводов: 24 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 3 г

    Рецепт домашнего теста для пиццы — TipBuzz

    Этот простой рецепт теста для пиццы делает мягкую и пушистую основу для пиццы, которая не вызывает привыкания! Это лучшее домашнее тесто для пиццы, которое передается из поколения в поколение.На приготовление уходит 10 минут, а приготовить его можно вручную из 6 простых ингредиентов!

    Лучший рецепт теста для пиццы вручную

    Этот рецепт теста для пиццы позволяет приготовить свежую корочку для пиццы, мягкую внутри и хрустящую снаружи! Возможно, вам покажется, что работа с дрожжами пугает, но я покажу вам несколько очень простых способов приготовить идеальное тесто для пиццы в домашних условиях. Попрощайтесь с курьером!

    Легко приготовить, не требуя причудливых ингредиентов (он сделан из универсальной муки или хлебопекарной муки) и без миксера или кухонного комбайна!

    Какая мука лучше всего подходит для приготовления теста для пиццы?

    Это зависит от того, какую корочку вы хотите.

    • Мука для хлеба часто рекомендуется для приготовления теста для пиццы, поскольку благодаря высокому содержанию глютена тесто становится более эластичным. Это даст вам более четкую текстуру, которая отлично подходит для пиццы в нью-йоркском стиле.
    • Итальянская мука Tipo ‘00’ — лучшая мука для теста для пиццы, потому что она измельчается тоньше, чем обычная мука, и имеет очень гладкую текстуру. Он также больше раздувается по краю, что идеально подходит для пиццы в неаполитанском стиле.
    • Универсальная мука — мой фаворит, так как из нее получается более мягкая, густая и воздушная пицца с жевательной текстурой.Он отлично подходит для приготовления чикагской пиццы во фритюре.

    Я проверил этот рецепт со всеми тремя видами муки, и на фотографиях ниже показаны различия:

    Перед выпечкой:

    После обжига:

    Как приготовить тесто для пиццы с нуля
    • Смешайте сухие дрожжи, сахар и теплую воду. Оставьте на 10 минут.
    • Смешайте муку, соль и дрожжевую смесь. Перемешать несколько минут и добавить масло.
    • Взбивайте и месите, пока тесто не станет мягким и эластичным.
    • Поместите тесто в смазанную маслом миску.
    • Накройте крышкой и дайте подняться в течение 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
    • Растяните тесто, аккуратно сплющив шарик теста в круг диаметром 30 см.

    Как приготовить воздушное тесто для пиццы?

    Секрет пышного теста в правильной технике, а не в ингредиентах! Процесс подъема (расстойки) делает вашу пиццу воздушной, когда дрожжи начинают выделять пузырьки воздуха и происходит брожение.Чтобы убедиться, что дрожжи работают правильно, вам необходимо использовать ТЕПЛУЮ воду ( 105-110°F или 40-43°C) .

    После того, как тесто увеличится вдвое, ИЗБЕГАЙТЕ его повторного замешивания . Кроме того, старайтесь использовать меньше муки, когда будете раскатывать тесто.

    Фотографии с пошаговыми инструкциями по приготовлению теста для пиццы

    Как долго вы месите тесто для пиццы?

    Как правило, замешивайте тесто в течение 10 минут вручную или около 8 минут в миксере.Вручную перемесить тесто очень сложно, но если его недостаточно вымесить, оно будет плотным и твердым.

    Месить нужно до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Он все еще может выглядеть довольно шероховатым на поверхности и может быть немного липким на дне. Если тесто медленно отскакивает, когда вы нажимаете на него пальцем, оно готово к подъему.

    Как растянуть Тесто для пиццы?

    Если это свежеприготовленное тесто, аккуратно переверните миску вверх дном на доску.Если это замороженное или охлажденное тесто, сначала доведите его до комнатной температуры. Мне нравится выдавливать его пальцами, когда я могу контролировать давление и не разрушать слишком много пузырьков. Это называется «опрокинуть» тесто. (Я не рекомендую растягивать его в воздухе, как повара пиццы, когда вы новичок.)

    В качестве альтернативы вы можете слегка присыпать рабочую поверхность мукой и аккуратно раскатать ее с помощью скалки вперед-назад.

    Чтобы получить тонкую корочку, раскатайте ее до толщины примерно 1/8 дюйма (3 мм).Для более толстой корочки сделайте ее толщиной 1/4 дюйма (6 мм). Тесто должно быть достаточно ровным по толщине. Некоторые люди защипывают края, чтобы получить жевательный cornicione (итальянский термин для обозначения краев по краю), хотя это необязательно.

    Ингредиенты для пиццы

    Для теста вам понадобится:

    • Универсальная мука (или хлебная мука) : Неотбеленная мука работает лучше, так как она лучше впитывает воду и дрожжи.
    • Дрожжи : Я использую активные сухие дрожжи.Вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи, которые не требуют предварительной расстойки.
    • Теплая вода : убедитесь, что температура воды около 105–110°F (40–43°C).
    • Сахар : помогает дрожжам расти быстрее.
    • Соль : это не обязательно, но без нее тесто будет слишком плоским на вкус.
    • Оливковое масло : оно помогает в процессе расстойки, добавляя аромат вашему тесту.

    Тогда возьмите соус для пиццы , сыр и другие начинки для пиццы!

    Как приготовить пиццу дома

    Тесто — основа отличной пиццы, так как все остальное так легко собирается вместе, когда ваше тесто готово!

    Просто проткните тесто вилкой, смажьте маслом и добавьте свои любимые начинки.Выпекайте при температуре 450°F (232°C) в духовке 15-20 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.

    Способы использования теста для пиццы

    Тесто можно использовать для приготовления пиццы по всем рецептам:

    Вы также можете использовать его для приготовления десертов, таких как булочки с корицей, дырочки от пончиков и обезьяний хлеб.

    Лучшие советы по приготовлению лучшего теста для пиццы
    • Чтобы получить супер легкую и пышную пиццу, ДОБАВЬТЕ МАСЛО ПОСЛЕДНИМ в смесь.Перед добавлением масла лучше смешать муку с другими ингредиентами, чтобы мука хорошо увлажнилась. Это очень важно для приготовления теста для пиццы ПУШИСТОЕ !
    • НЕ месить тесто после подъема, так как это уничтожит пузырьки воздуха и тесто станет плоским/плотным.
    • Лучший способ растянуть тесто — слегка прижать его пальцами, чтобы сохранить пузырьки воздуха, которые делают пиццу пушистой.
    • Используйте вилку , чтобы проткнуть отверстия на поверхности корочки из теста, чтобы при выпечке не образовывались большие пузыри.

    Некоторые часто задаваемые вопросы:

    Нужно ли выпекать тесто для пиццы перед добавлением начинки?

    Хорошей практикой является предварительное выпекание теста перед добавлением начинки, особенно если она влажная или влажная. Выпекание в течение 5-8 минут сделает его достаточно твердым, чтобы противостоять дополнительной влажности. Но вы можете пропустить этот шаг, если ваша начинка относительно сухая.

    Вам нужно замесить тесто после подъема?

    №Просто аккуратно надавите пальцами, чтобы растянуть тесто. Избегайте замешивания на этом этапе.

    При какой температуре испечь домашнюю пиццу?

    Выпекать при температуре 450°F (232°C) в течение 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Пицца на тонком тесте занимает меньше времени, а на более толстом — больше.

    Можно ли заморозить тесто для пиццы?

    Да. Перед заморозкой необходимо дать ей полностью подняться и разделить на порционные куски для одиночных пицц.Плотно завернуть в отдельные кусочки пергаментной бумаги. Затем поместите в пакеты для заморозки и выдавите воздух. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

    Как долго хранится тесто для пиццы?

    Домашнее тесто для пиццы может храниться в холодильнике около 2 недель, если оно плотно завернуто. Он может храниться около 3 месяцев в морозильной камере, если вы храните его в герметичном пакете для морозильной камеры.

    Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей?

    Если под рукой нет дрожжей или мало времени, вместо дрожжей можно использовать разрыхлитель.Как только вы смешаете все ингредиенты, тесто будет готово, и вам не нужно ждать, пока оно поднимется.

    Тесто для пиццы без дрожжей готовится быстро и легко, но оно не такое мягкое и воздушное, как дрожжевое тесто.

    Можно ли ароматизировать тесто для пиццы?

    Да, в этот базовый рецепт теста для пиццы можно добавлять ароматизаторы. Некоторые популярные добавки включают чесночный порошок, сухую горчицу, сушеный тимьян и т. д. Просто смешайте приправу с мукой перед добавлением дрожжевой смеси.

    Домашнее тесто для пиццы

    Этот рецепт теста для пиццы настолько прост и занимает всего 10 минут, чтобы приготовить его из 6 ингредиентов. Миксер не нужен!

    • Активировать сухие дрожжи : В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и теплую воду (105-110°F (40-43°C) . Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуется пузырьковая пена.

    • Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и соль, затем сделайте углубление посередине.

    • Вылейте дрожжевую смесь в лунку. Руками постепенно добавляйте муку со всех сторон, чтобы она смешалась с жидкостью.

    • Когда все немного перемешается, добавляем масло. (Важно добавить масло последним , так как это позволяет муке правильно увлажняться)

    • Замесить тесто: Продолжайте перемешивать, и когда все начнет собираться вместе, месите тесто вручную в течение примерно 10 минут, пока оно не станет однородным и однородным. эластичный (Вам понадобится около 8 минут, если вы используете миксер.См. примечания ниже). Месить нужно до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если он медленно приходит в норму, когда вы нажимаете на него пальцем, он готов к следующему шагу.

    • Дайте тесту подняться: Смажьте еще одну большую миску оливковым маслом. Поместите тесто в миску и смажьте маслом со всех сторон.

    • Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое. (После подъема вы можете завернуть его и хранить в холодильнике или морозильной камере для последующего использования, или, если вы используете его сразу, перейдите к следующему шагу).

    • Разогрейте духовку: Когда тесто почти поднимется, настало время разогреть духовку до 450°F (232°C). Обычно на разогрев уходит около 15 минут.

    • Сформируйте тесто: Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте его пальцами в круг диаметром 30 мм. Растяните его до толщины примерно 1/8 дюйма (3 мм) для тонкой корочки и до 1/4 дюйма (6 мм) для толстой корочки.(Избегайте замешивания теста на этом этапе)

    • Переложите тесто в форму для пиццы с антипригарным покрытием или противень, застеленный пергаментной бумагой.

    • Вилкой проткните поверхность теста, чтобы при выпечке не образовывались большие пузыри.

    • Добавьте начинку и выпекайте: Смажьте корж оливковым маслом и добавьте свою любимую начинку. Затем запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится.

    • Нарежьте пиццу и подавайте горячей.

    • По этому рецепту получается одна 12-дюймовая (30 мм) пицца с относительно толстой корочкой.
    • Инструкции по хранению: Дать тесту полностью подняться и разделить на порционные куски для одиночных пицц. Плотно оберните каждый кусочек пергаментной бумагой и поместите в герметичный пакет с застежкой, выдавливая воздух. Хранить в холодильнике 2 недели и в морозильной камере до 3 месяцев.
    • Дрожжи: В этом рецепте используются активные сухие дрожжи. Вы можете использовать быстрорастворимые дрожжи, которые не требуют предварительной расстойки.
    • Инструкции к настольному миксеру : Установите на настольный миксер крюк для теста. Затем добавьте в миску муку и соль вместе с расстойной дрожжевой смесью. Взбивайте на скорости 2 в течение 1 минуты. Затем добавить масло и взбивать еще 7-8 минут до однородности и эластичности.

    Пищевая ценность

    Домашнее тесто для пиццы

    Количество на порцию

    Калорий 325 Калории от жира 36

    % Дневная стоимость*

    FAT 4G 6%

    Насыщенные жиры 1G 5%

    натрий 9000 мг 12% 9000 мг 12%

    Калий 100 мг 3%

    углеводов 61г 20%

    Клетчатка 3 г 12%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 9 г 18%

    Кальций 12 мг 1%

    Железо 4 мг 22%

    * Дневная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим заявлением об ограничении ответственности за питание.

    Мягкая и пушистая основа для пиццы. Рецепт хлеба для пиццы. Рецепт теста для пиццы

    По моему опыту и обучению, снова и снова готовя тесто для пиццы дома, я сталкивался с тем, что это явно игра «время ожидания», которая требуется для получения наилучших результатов, чтобы добиться великолепного вкуса и текстуры. Приготовление теста до 24 часов выпечки или «Охлаждение в течение ночи или, возможно, дольше» дает больше времени для медленного подъема, что имеет значение.Основа для пиццы или хлеб получается очень мягким и пушистым, что лично мне нравится.

    Перейти к рецепту

    Как сделать мягкую и пушистую основу для пиццы

    Это особенно когда я испытала однажды, что приготовила тесто и не смогла испечь его в тот же день, как я думала. Я хранил его в холодильнике более 24 часов, а затем, наконец, испек. С того дня я никогда не пекла тесто в тот же день, когда замешивала его 🙂 Я, конечно же, замешивала тесто и ставила в холодильник хотя бы на ночь, чтобы насладиться на следующее утро или во время обеда или позднего завтрака с семьей, и это получилось потрясающе.

    Спасибо, что посетили мой сайт. Я ценю ваше время и удовольствие . Узнайте в этом блоге другие рецепты закусок, закусок и простых невегетарианских, вегетарианских рецептов, а также сладости/десерты, торты и многое другое. Кроме того, подпишитесь на мой блог, чтобы получать новые обновления каждую неделю. Загрузите «5 наборов планировщиков бесплатно», чтобы использовать их. Загрузите цифровые печатные формы, открытки и многое другое. Пройдите раздел обзора продукта. Спасибо за посещение моего блога.

    Закрепите этот рецепт на Pinterest ниже

    Значок Pinterest для основы для пиццы

    Ингредиенты, необходимые для приготовления мягкого и пышного хлеба для пиццы/рецепт хлеба для пиццы

    • Мука общего назначения 4 стакана
    • Быстрорастворимые дрожжи 1 и 1/2 чайной ложки
    • Сахар 3-4 столовые ложки
    • Соль 1 столовая ложка
    • Растопленное масло 1/4 стакана
    • Вода 1 стакан + 3/4 стакана или 2 чашек макс.

    Прочие ингредиенты

    • Томатная 🍅 паста или любой соус для пиццы на выбор
    • Сыр моцарелла
    • Соль для посыпки
    • Орегано
    • Смесь трав (итальянская)
    • Паприка

      0 7

      Время для выпечки
    • 25–30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту в предварительно разогретой духовке

      Пункты, которые следует запомнить:

      • Поддержание низкого уровня скорости во время микширования работает лучше.
      • Приготовление теста для пиццы занимает некоторое время. Его следует вымешивать, пока тесто не станет эластичным/эластичным на ощупь. Оно должно быть мягким и гладким, а также нелипким.
      • Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь для достижения наилучших результатов. Так как это помогает дрожжам работать хорошо и медленно, что придает хлебу структуру.
      • Тщательное вымешивание способствует формированию глютена в тесте, который снова обеспечивает структуру хлеба.
      • Когда тесто для пиццы поднимется, важно прижать его и расплющить, чтобы выпустить все образовавшиеся пузырьки воздуха, которые остались внутри теста.

      Краткое описание для приготовления мягкой и пушистой основы для пиццы/хлеба для пиццы. Идеальное тесто для пиццы.

      Для приготовления мягкого и пышного теста нам потребуется 4 стакана муки универсального назначения. В него добавить сухие инстантные дрожжи 1 и 1/2 чайной ложки, соль 🧂 1 столовая ложка, сахар 3-4 столовые ложки, и хорошо перемешать все сухие ингредиенты. Затем, поставив чашу на подставку для смешивания, установите низкую скорость и включите ее.

      Как только тесто начнет мешаться, медленно добавьте в него воду и замесите однородное мягкое тесто.Когда тесто только начнет формироваться, добавьте в него растопленное сливочное масло и продолжайте месить. Нужно время, чтобы тесто стало мягким и эластичным по консистенции. Вы можете легко увидеть разницу, прикоснувшись. Если оно больше не липкое и легко растягивается, замешивание теста завершено. Используйте немного масла в миске и переложите в нее тесто.

      Наконец, нанесите немного масла сверху и вокруг теста. Накройте и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы дрожжи работали медленно.

      На следующее утро тесто кажется густым и поднимается вверх.Прижмите его и расплющите, чтобы выпустить воздух. Затем, сложив тесто спинкой, подготовьте шар и поместите его обратно в контейнер примерно на 10–15 минут для расстойки теста. Через какое-то время немного поднимается. Нажмите на него еще раз, и он готов раскатывать на подносе.

      Пошаговый метод приготовления мягкой и пушистой основы для пиццы/хлеба для пиццы.

      В большую миску насыпьте 4 стакана универсальной муки.

      Затем добавьте 1 и 1/2 чайной ложки дрожжей,

      3 столовые ложки сахара,

      1 столовая ложка соли и дайте им смесь.

      Смешайте эти сухие ингредиенты…

      Поддерживая самую низкую скорость, смешайте их, постепенно заливая в них воду. Вода должна быть комнатной температуры.

      Общее количество добавляемой воды составляет 1 и 3/4 стакана. или 2 чашки макс.

      Медленно продолжайте перемешивать, пока не начнет формироваться тесто. В этот момент добавьте в него 1/4 стакана растопленного сливочного масла и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет эластичным и мягким на ощупь. Этот шаг требует времени на подготовку, это немного трудоемко, но совсем не нужно месить руками, так что наберитесь терпения, наверняка результат действительно отличный.

      Как только вы достигнете этого момента, просто переложите в миску поверх масла около 2 чайных ложек использованного масла.

      Сверху на тесто также смажьте маслом. Накройте и поставьте в холодильник на ночь для достижения наилучших результатов.

      На следующее утро достать из холодильника. Нажмите вниз, чтобы выпустить весь воздух.

      Снова сплющите и сложите назад, придавая форму шара, и оставьте на 10-12 минут для расстойки.

      Тесто эластичное и идеальное

      Через некоторое время немного набухает.Снова прижмите его и разровняйте, чтобы распределить по противню, готовому к выпеканию.

      Намазать томатной пастой или соусом для пиццы,

      Посыпать орегано, сушеным или свежим

      Немного соли

      Сыр моцарелла

      Смесь смешанных трав (итальянских),

      Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут

      Нарежьте и наслаждайтесь с семьей и друзьями.

      Мягкую и пышную пиццу действительно легко приготовить дома 🙂

      Распечатать рецепт ниже

      Как сделать мягкую и пушистую основу для пиццы/ хлеб для пиццы.Идеальное приготовление теста.

      Сонали Чоудхури Для приготовления мягкого и пышного теста нам потребуется 4 стакана муки общего назначения. В него добавить сухие инстантные дрожжи 1 и 1/2 чайной ложки, соль 🧂 1 столовая ложка, сахар 3-4 столовые ложки, и хорошо перемешать все сухие ингредиенты. Затем, поставив чашу на подставку для смешивания, установите низкую скорость и включите ее. Как только он начнет мешаться, медленно добавляйте в него воду и готовьте гладкое мягкое тесто. Когда тесто только начнет формироваться, добавьте в него растопленное сливочное масло и продолжайте месить.Нужно время, чтобы тесто стало мягким и эластичным по консистенции. Вы можете легко увидеть разницу, прикоснувшись. Если оно больше не липкое и легко растягивается, замешивание теста завершено. Используйте немного масла в миске и переложите в нее тесто. Сверху также нанесите немного масла. Накройте и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы дрожжи работали медленно. На следующее утро тесто кажется густым и поднимается вверх. Прижмите его и расплющите, чтобы выпустить воздух. Затем, сложив тесто спинкой, подготовьте шар и поместите его обратно в контейнер примерно на 10–15 минут для расстойки теста.Через какое-то время немного поднимается. Нажмите на него еще раз, и он готов раскатывать на подносе.

      Курс Основное блюдо

      Индийская, итальянская кухня

      • 4 стакана муки общего назначения
      • 1 и 1/2 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей
      • 3 столовых ложки сахара
      • 1 столовая ложка соли
      • 1 и 1/2 стакана воды (комнатной температуры)
      • 1/4 стакана растопленного масла
      Прочие ингредиенты для начинки
      • Томатная паста
      • Сыр мозерелла
      • Немного соли для посыпки
      • Орегано для посыпки
      • Смеси трав (итальянские травы)
      Что нужно помнить: Используйте для миксера. Сохраняя скорость на низкой скорости, перемешайте и приготовьте тесто.Подготовка теста для пиццы занимает некоторое время. Его следует месить, пока тесто не станет эластичным/эластичным на ощупь. Оно должно быть мягким и гладким, а также нелипким. Накройте и поставьте в холодильник на ночь для достижения наилучших результатов. Так как это помогает дрожжам работать хорошо и медленно, что придает хлебу структуру. Тщательное вымешивание помогает формировать клейковину в тесте, что снова обеспечивает структуру хлеба. Как только тесто для пиццы поднимется, важно прижать его и разровнять, чтобы выпустить все пузырьки воздуха, которые образовались и остались внутри теста.

      Ключевое слово Как приготовить мягкую и пушистую основу для пиццы/хлеб для пиццы, Основа для пиццы, Рецепт хлеба для пиццы

      Питание

      Расчетная калорийность рассчитана для мягкого и пышного теста для пиццы в соответствии с данным приложением и используемыми ингредиентами.

      Нравится:

      Нравится Загрузка…

      Пышное, воздушное, но хрустящее тесто для пиццы

      Тесто для пиццы всегда было интересной темой, и с этим рецептом Пушистого, Воздушного, но хрустящего Теста для Пиццы мы хотели впервые приготовить Пиццу.Тесто для пиццы бывает толстым, фаршированным, тонким, хлебным, воздушным, и у каждого человека есть свой любимый способ есть пиццу. Я особенно предпочитаю итальянскую пиццу на тонком тесте. Хотя у меня не было пиццы в Италии, я пробовал итальянские пиццерии на Маврикии. И я хотел посмотреть, можно ли воссоздать это как можно ближе дома.

      Здесь я нашел канал Вито Якополли на YouTube, и он описывает приготовление пиццы как искусство. И это действительно так, вот ссылка на видео Вито Якополли о домашнем тесте для пиццы, которое вы можете приготовить дома.Однако, находясь в изоляции на Маврикии, некоторые из легкодоступных ингредиентов могут оказаться не совсем такими же. Мы проверили и попробовали его, и ниже приведен рецепт, который сработал для нас, но вдохновлен мистером Якополли. Его рецепт видео-урока был изменен, чтобы убедиться, что мы можем сделать это с тем, что у нас уже было дома, и с некоторыми советами, которые, по нашему мнению, будут полезными, а также с дополнительной точностью с точки зрения времени.

      Шаг 1 – тесто Пулиш (приготовить за 24 часа)

      Это тесто Пулиш будет основой вашего теста для пиццы, это предварительно ферментированное тесто, которое поможет улучшить текстуру и вкус вашего окончательного теста для пиццы.Быстро и легко сделать за 24 часа до того, как вы планируете приготовить окончательное тесто для пиццы. Это смесь дрожжей, воды, меда и муки в большой емкости. 24 часа звучит немного долго, но поверьте мне, когда я говорю, что это очень быстро готовится, это занимает 10 минут, закройте контейнер, а затем вы оставите его на 1 час при комнатной температуре, затем храните в холодильнике в течение 24 часов, и он удвоится в размере. ! Это то, что поможет вам получить пышное, воздушное, но хрустящее тесто для пиццы.

      День завершения теста для пиццы (по этому рецепту получается 10 шариков из теста)

      Итак, через 24 часа после приготовления пулиша выньте его, и он должен выглядеть, как на фото ниже.Очень влажное тесто с кучей пузырьков и со вчерашнего дня увеличилось вдвое. Теперь вам понадобится еще 3 часа, прежде чем тесто для пиццы будет полностью готово к растягиванию и приготовлению.

      Подсчет времени, необходимого тесту для отдыха и подъема.

      Что вы можете сделать, так это заранее приготовить тесто и хранить его в холодильнике на потом. Или вы можете заморозить его для следующего раза, если вы хотите приготовить его заранее. Вы не поверите, каким удивительным и свежим он остается на вкус и на ощупь даже после заморозки.

      Заморозка и разморозка теста

      Когда ваше тесто окончательно поднимется; заморозить его; Поместите шар теста на поднос с небольшим количеством муки, накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру примерно на 1-2 часа.

      Затем выньте лоток и извлеките шарики из теста по отдельности, поместите их в пакеты с застежкой-молнией и та-да. У вас есть запас теста для пиццы, который вы можете съесть в любое время.

      Теперь разморозьте пиццу, достаньте тесто для пиццы и оставьте при комнатной температуре на 30-45 минут, оно само должно разморозиться.И он готов к растяжке!

      Нравится:

      Нравится Загрузка…

      Простой рецепт теста для пиццы без замеса

      Лучшая мука для теста для пиццы без замеса

      Подойдет универсальная хлебная мука или итальянская мука 00, но разные виды муки дают разные результаты. Все дело в количестве глютена в муке.

      • Универсальный — как следует из названия, подходит практически для всего, включая тесто для пиццы.У него не самая лучшая растяжка, но он подходит для тонкой неаполитанской пиццы или даже пиццы с глубоким блюдом.
      • Цельнозерновая мука — может сделать ее более полезной, но сочетайте ее с универсальной для лучшей консистенции.
      • Мука для хлеба — не только для хлеба, но и для эластичного теста для пиццы, которое может быть слишком упругим. Его немного трудно сформировать, так как он хочет прийти в норму.
      • Итальянская мука 00 (также называемая мукой Caputo Tip 00) — продается на итальянских и специализированных рынках, предназначена для пиццы и фокаччи.Немного дороговато, но оно того стоит, если вы готовите пиццу при очень высоких температурах.

      Однако для этого рецепта миндальная мука или другая безглютеновая мука не подойдут (поскольку все дело в том, что дрожжи поднимаются вместе с глютеном). Если вы ищете безглютеновое тесто для пиццы, вам лучше использовать то, которое специально разработано для использования безглютеновой муки, например, наше тесто для пиццы из цветной капусты.

      Получение правильной консистенции теста для пиццы

      Чтобы добиться нужной консистенции, отмеряйте муку по весу.Тесто должно быть вялым или рыхлым (см. ниже). Если грубый кажется слишком сухим, сбрызните его водой, прежде чем оставить подниматься. Тесто должно быть влажным, но при работе с ним подсыпьте еще немного муки, если оно слишком липкое для придания формы. При правильном количестве воды и муки тесто должно подняться, стать эластичным и податливым.

      Работа с рассыпчатым тестом

      По этому рецепту тесто получается мягким и немного влажным. Это то, что пекари называют вялым тестом. Большинство рецептов без замеса работают лучше всего, если это слабое тесто, что означает, что оно имеет высокую степень гидратации — больше воды, и, следовательно, оно более рыхлое и тяжелое в работе.Они производят много пузырей в корке, что отлично подходит для пиццы!

      Вы не можете формировать его, как другие виды теста. Вместо того, чтобы свешивать его на кулак, попробуйте аккуратно растянуть его или надавить наружу, когда вы формируете форму. Хорошо присыпьте рабочую поверхность мукой и плывите по течению. Эти вялые тесты дают вам несовершенные круги, но мы пришли к тому, чтобы принять деревенские формы, которые они делают. Мы думаем, что это добавляет прекрасное ощущение ручной работы в наших пиццах.

      Хранение теста для пиццы на ночь в холодильнике

      Это тесто для пиццы можно хранить в холодильнике всю ночь (или до 3 дней).Лучше всего поместить его в нереактивную (стеклянную или металлическую) миску и накрыть полиэтиленовой пленкой (поскольку ваше тесто будет продолжать подниматься в холодильнике).

      Когда вы будете готовы приготовить пиццу, дайте ей прогреться при комнатной температуре в течение примерно 30 минут. Затем сформируйте тесто (растягивая или используя присыпанную мукой скалку на слегка припыленной поверхности).

      Пока тесто нагревается, вы можете приготовить начинку и разогреть духовку и камень для пиццы или чугунную сковороду (если вы ее используете).

      Замораживание теста для быстрой пиццы

      Остатки теста можно поместить в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте тесту оттаять в холодильнике в течение ночи перед использованием.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.