АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пышные оладьи на кефире с содой: рецепт с фото пошагово

Оладьи – это пышные лепёшки небольшого диаметра, обжаренные на сковороде. Такое лакомство многим напоминает детство. Зачастую оладушки подают на завтрак. Рецептов их приготовления очень много.

Для того чтобы приготовить пышные и вкусные оладьи, не надо тратить много времени и сил. Замешанные на кефире и соде, они получаются всегда идеальными, главное — соблюдать пропорции и некоторые нюансы приготовления.

Немного о выборе кефира: оптимальная жирность кисломолочного продукта — 2,5-3,5%. Если использовать обезжиренный кефир – оладушки могут получиться слишком тонкими и недостаточно пышными.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы на момент приготовления блюда он стал комнатной температуры. Муку просейте несколько раз — она насытится кислородом и тесто получится более воздушным.

Шаг 2 из 8

В подходящую миску налейте кефир, добавьте сахар и соду. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут. Между кефиром и содой должна произойти реакция: жидкость вспенится и появятся пузырьки. Соду гасить ничем не надо, так как добавляем мы её в кисломолочный продукт.

Шаг 3 из 8

Вбейте яйцо и снова перемешайте.

Шаг 4 из 8

Всыпьте просеянную муку.

Шаг 5 из 8

Перемешайте. Долго вымешивать тесто не нужно, пусть оно останется слегка комковатым. Оно получится достаточно густым и будет «лениво» скатываться с венчика.

Шаг 6 из 8

Сковороду с растительным маслом хорошо расколите и выложите тесто, формируя небольшие оладьи.

Шаг 7 из 8

Когда тесто немного схватится и на поверхности появятся пузырьки, оладушки нужно переворачивать. Жарятся они около 2-3 минут с каждой стороны. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 8 из 8

Очень вкусные, пышные и мягкие оладьи готовы.

Такие оладушки станут прекрасным началом нового дня. Подают их в тёплом виде с разными вкусностями: сметаной, вареньем, сгущённым молоком или мёдом. А также — с чашечкой ароматного чая или молока.

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире пышные на соде

— Новые рецепты —
Оладьи с яблоками на кефире — классический рецепт с пошаговыми фото

Когда простые оладьи надоедают, можно придумать что-то более интересное, и сегодня я предлагаю вашему вниманию простой рецепт – оладьи с яблоками на кефире. За основу оладий будем использовать жирный кефир, добавим традиционно муку пшеничную, сахар, немного соды, чтобы оладьи получились пышными.

Оладьи на кефире пышные — классический рецепт с фото

Хотите приготовить оладьи на кефире пышные? Если ответ положительный, предлагаю вам быстрый и простой рецепт, который под силу всем. Оладьи – одно из любимых блюдо многих деток, со стаканом молока, со сметаной получается всегда очень вкусный перекус. Оладьи можно готовить с разными добавками – творог, изюм и т.д.

Оладьи на молоке без дрожжей — классический рецепт с фото

Рецептов оладий существует много, их можно готовить хоть каждый день, и каждый раз делать их разными. Сегодня я предлагаю вам сделать простой и быстрый вариант – оладьи на молоке без дрожжей. Рецепт абсолютно доступный, возможно, все ингредиенты у вас находятся под рукой, поэтому к процессу приступать можно сразу же.

Оладьи на кефире пышные без дрожжей — простой рецепт с фото

Оладьи всегда желанны многими людьми, особенно детки обожают эту домашнюю и простую выпечку. Готовить оладьи очень просто, и наверняка, каждого из нас, в детстве, бабушки баловали ими досыта, а остановиться кушать оладьи нелегко, особенно, если подать к ним вкусную сметану, мед, ягоды или соус.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления пышных оладий на кефире и соде с корицей, фруктами и шоколадом

2017-11-16 Екатерина Лыфарь Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.6

38938

Число
просмотров

38938

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

38

(гр)

38 гр.

высокое

Калорий

224

(Ккал)

224 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт пышных оладий на кефире и соде

Как правило, пышные оладьи готовят на дрожжах. Но для этого требуются определенные навыки и много времени. Начинающим кулинарам больше подойдет рецепт с кефиром и содой. Если все сделать правильно, оладушки получатся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г;
  • Масло — 20 мл;
  • Кефир — 200 мл;
  • Сахар — 10 г;
  • Сода — 5 г;
  • Щепотка соли, ванилин.

Пошаговый рецепт пышных оладий на кефире и соде

Шаг 1:

Перед началом готовки нужно разогреть кефир на плите или в микроволновке. Только в этом случае получатся по-настоящему нежные и пышные оладьи. Кефир не должен быть горячим, просто теплым.

Шаг 2:

Насыпьте соду в кефир, перемешайте. Добавьте сахар и посолите смесь, затем аккуратно влейте туда растительное масло.

Шаг 3:

Потихоньку начинайте высыпать муку в центр кефирного теста. Добавляйте ее небольшими порциями, постоянно помешивая. Чтобы не было комочков, лучше мешать поочередно венчиком и вилкой.

Шаг 4:

Тесто должно постоять 15 минут, на его поверхности появятся пузырьки. После этого можно приступать к жарке. Разогрейте на сковороде сливочное либо растительное масло, выкладывайте в него небольшие оладьи. Их удобнее всего лепить мокрыми руками или большой ложкой.

Шаг 5:

Обжаривайте каждый кусочек теста с двух сторон, пока они не подрумянятся. Кушать их можно в горячем виде со сметаной, медом или вареньем.

Некоторые кулинары дополнительно смазывают горячие оладьи сливочным маслом. Оно моментально тает, оставляя блестящую пленку и восхитительный молочный аромат. Но помните, что масло делает выпечку еще калорийнее. Есть и другие тонкости приготовления вкусных оладушек:

1. Можно использовать не только пшеничную, а и гречневую или кукурузную муку или их смесь.

2. Жирность кефира не имеет значения, но лучше не покупать обезжиренный продукт, в нем содержится минимум полезных веществ.
3. Самая вкусная выпечка получается на чугунной сковороде, по возможности готовьте именно на ней.
4. Не стоит наливать слишком много масла, оно может испортить вкус. Если вы все же переборщили, выложите оладьи на бумажное полотенце, оно впитает излишки жира.

Не стоит гасить соду уксусом, может появиться неприятный привкус и запах. Кроме того, кислый кефир прекрасно справляется с этой задачей. Если этого недостаточно, можно добавить немножко лимонного сока.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт пышных оладий на кефире и соде

В этом рецепте тесто не нужно дополнительно настаивать, оладьи жарятся практически сразу же после смешивания ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл;
  • Мука — 300 г;
  • Два яйца;
  • Сода — 4 г;
  • Сахар — 20 г;
  • Соль, масло.

Как быстро приготовить оладьи на кефире пышные на соде

Шаг 1:

Разбейте яйца в миску. Добавьте к ним сахар и соль, взбейте с помощью венчика. На поверхности должны появиться пузырьки.

Шаг 2:

Добавьте к яйцам кефир, перемешайте.

Шаг 3:

Поставьте емкость с яично-кефирной смесью на самый маленький огонь. Постоянно помешивайте, пока она не нагреется примерно до 40 градусов.

Шаг 4:

В теплую смесь добавляйте понемногу просеянную муку. Не забывайте взбивать венчиком, иначе появятся комки.

Шаг 5:

Насыпьте в тесто соду, влейте одну столовую ложку масла. Снова перемешайте.

Шаг 6:

Выкладывайте оладьи на сковороду с горячим маслом. Обжарьте каждую партию по паре минут с одной стороны, затем переверните и накройте крышкой. Благодаря этому они станут еще более пышными.

Чтобы блюдо получилось еще нежнее, можно добавить одно яйцо вместо двух. Если кефир густой и качественный, вы можете вообще обойтись без них.

Вариант 3: Оладьи на кефире пышные на соде с фруктами и ягодами

Дети обожают фруктовые оладушки. Можете добавить в них свежие или замороженные ягоды, использовать фрукты из компота или цукаты.

Ингредиенты:

  • Мука — 100 г;
  • Кефир — 300 мл;
  • Сода — 5 г;
  • Яйцо;
  • Масло — 30 г;
  • Абрикосы — 150 г;
  • Половинка груши;
  • Персик;
  • Любые ягоды — смородина, черника, клубника и т.д.;
  • Ваниль, соль, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соедините в одной емкости сыпучие ингредиенты — муку, соду и щепотку соли. Аккуратно перемешайте, добавьте ванилин.

Шаг 2:

В глубокой миске смешайте кефир с сырым яйцом, слегка взбейте венчиком.

Шаг 3:

Порциями засыпайте в кефир муку, постоянно перемешивая.

Шаг 4:

Добавьте в тесто половину растительного масла. Вместо него можно использовать сливочное масло, но не забудьте предварительно растопить его.

Шаг 5:

Помойте все фрукты, удалите семена, косточки и кожуру при необходимости. Мелко нарежьте мякоть, смешайте ее с тестом.

Шаг 6:

На сковороде разогрейте сливочное либо оливковое масло. Обжаривайте на нем оладушки до золотистого цвета. Перед подачей на стол можно украсить их сахарной пудрой и ягодками.

Эти вкусные оладьи не требуют дополнительных соусов. Но вы можете предложить гостям на выбор сметану или кислое варенье. Сладкий джем будет неуместным, поскольку фрукты и ягоды уже содержат определенное количество сахара.

Вариант 4: Пышные оладьи с тыквой на кефире и соде с пряностями

Такое оригинальное блюдо можно поставить даже на праздничный стол. Тыкву в составе аппетитных оладушек с удовольствием едят дети и взрослые. Благодаря ей выпечка становится более полезной и менее калорийной. Список пряностей вы можете варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл;
  • Мука — 250 г;
  • Тыква — 200 г;
  • Одно яйцо;
  • Сода и соль — по ½ чайной ложки;
  • Сахар — 30 г;
  • Кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь и корица.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте тыкву, вырежьте мякоть. Нарежьте тонкими ломтиками, запеките в духовке при 200 градусах в течение 15 минут. Если на это нет времени, просто протушите их на сковороде до мягкости. При необходимости добавьте немного воды.

Шаг 2:

Смешайте муку с солью, сахаром и содой. В ступке измельчите специи, добавьте их к полученной смеси.

Шаг 3:

Взбейте яйцо с теплым кефиром в отдельной емкости.

Шаг 4:

Перекрутите печеную тыкву через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Смешайте с кефиром. Добавьте в ту же емкость смесь из сыпучих ингредиентов, хорошо все перемешайте.

Шаг 5:

Формируйте руками небольшие оладьи, обжаривайте их на раскаленной сковородке. Помните, что из-за тыквы в составе они должны стать не золотистого, а коричневатого цвета.

Подавать тыквенные оладушки лучше с медом. Он прекрасно подчеркнет их вкус и повысит полезность готового блюда.

Вариант 5: Пышные шоколадные оладьи на кефире и соде

Если хочется чего-то вкусненького, а в магазин идти уже поздно, приготовьте шоколадные оладьи. Ингредиенты для них практически всегда есть под рукой, а вкус нравится даже самым маленьким детям. Благодаря соде тесто становится невероятно нежным, оладушки надолго остаются мягкими.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл;
  • Яйцо;
  • Мука — 200 г;
  • Какао — 10 г;
  • Сахар — 30 г;
  • Сода и соль — по 5 г;
  • Масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте глубокую миску. Налейте в нее кефир, пусть он нагреется до комнатной температуры. Также заранее вытащите из холодильника яйцо, чтобы оно немного нагрелось.

Шаг 2:

Вбейте яйцо в кефир, добавьте соду и сахар. Посолите, хорошо перемешайте венчиком или ложкой.

Шаг 3:

Просейте муку. Постепенно высыпайте ее к кефиру, не забывая помешивать.

Шаг 4:

Добавьте в тесто какао-порошок. Вместо него можно использовать тертый или растопленный шоколад, но он не должен быть пористым. Если вы добавляете сладкий порошок, сахар можно исключить из рецепта.

Шаг 5:

Продолжайте вымешивать тесто, чтобы не было комков. По консистенции оно должно быть не слишком жидким, чуть гуще, чем на блинчики.

Шаг 6:

Если есть время, оставьте миску при комнатной температуре на полчаса, чтобы тесто настоялось. Этого делать не обязательно, но желательно, поскольку оладьи станут пышнее.

Шаг 7:

Мокрой ложкой формируйте оладушки, обжаривайте их на раскаленном масле.

Непосредственно перед подачей полейте оладьи растопленным шоколадом или сгущенкой. Также можно украсить их клубничкой и другими свежими ягодами. А на праздник попробуйте приготовить оладушки с сюрпризом. Просто положите внутрь каждого из них немного шоколадной крошки, сухофрукты или орехи.




Похожие рецепты Вкусные овсяные оладьи на молоке — классический рецепт с фото

Овсяные оладьи на молоке – очень вкусные и аппетитные оладьи, которые нравятся всем, получаются пористыми и одновременно нежными, воздушными – бесподобно! Овсяные хлопья подходят для приготовления оладий отлично, причем такие оладьи можно сделать как сладкими, с добавлением сахара, так и солеными – добавив зелень, сыр, немного колбасных изделий, специи и т.д.

Оладьи с фаршем на кефире — классический рецепт с фото

Оладьи бывают разные, не только сладкие, но и соленые, рыбные, мясные – вариаций большое количество. Сегодня приготовим с вами бесподобные оладьи с фаршем на кефире. В качестве основы я предлагаю вам использовать фарш индейки, но это совсем не обязательно, берите любой вариант, который вам нравится – свинина, курица, говядина или микс.

Оладьи с яблоками на молоке — классический рецепт с фото

Оладьи с яблоками на молоке – прекрасный вариант для разнообразия завтрака или полдника, подойдет для всей семьи. Готовить оладьи можно как на молоке, так и на любом кисломолочном продукте. Сегодня сделаем оладьи с яблоками, при желании вы можете дополнительно использовать сухофрукты или изюм, также можно взять корицу и массу других ароматных пряностей.

Оладьи с творогом и яблоками — классический рецепт с фото

Один из самых вкусных вариантов оладий – оладьи с творогом и яблоками, этот рецепт простой и доступный, но результат просто превосходный. Именно эти оладьи не идут ни в какое сравнение с обычными оладьями. Творог можно добавлять чистый, в моем варианте был творог с орешками и кокосовой стружкой.

Оладьи с зеленым луком на кефире — классический рецепт с фото

Если вам приелись и немного надоели обычные оладьи, предлагаю вам приготовить замену – оладьи с зеленым луком на кефире – вкусно, сытно и питательно. Оладьи с зеленым луком получаются отменными, они прекрасно сочетаются с супами или бульонами, также оладьи можно просто подать к чаю, дополнив сметаной или вкусным соусом.

Оладьи из кабачков на кефире — классический рецепт с фото

Сегодня будем готовить простые и вкусные оладьи из кабачков на кефире. Оладьи любят все, и детки, и взрослые, такой вариант также придется по вкусу всем, поверьте, ведь сам по себе кабачок не имеет характерный вкус, он скорее отвечает за нежную структуру оладий.

Пышные оладьи на кислом молоке

Прокисшее молоко можно использовать для приготовления пышных м вкусных оладий, особенно если тесто замесить на дрожжах. Чтобы выпечка получилась удачной, используйте дрожжи только проверенного производителя. Можно использовать как сухие активные, так и сырые.

Оладьи на молоке

Два вида оладий равно могут претендовать на право стать эталонным рецептом, это простые на простокваше или кефире и дрожжевые, замешиваемые на молоке. Второй рецепт более сложен, зато оладушки получаются намного пышнее. Можете быть уверены, что при соблюдении всех тонкостей, которых, впрочем, немного, и подборе продуктов приемлемого качества, дрожжевое тесто обеспечит пышность румяных оладий.

Пышные оладьи на сухом молоке

Захотелось нежных блинчиков на завтрак, но в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира? Что делать? В крайнем случае можно приготовить их на воде. Но лучше включить в рецептуру сухое молоко, которое долго хранится. Из-за этого можно использовать данный ингредиент в любой момент. Итак, в этой подборке мы подробно рассмотрим, как приготовить различные варианты приготовления пышных оладий на сухом молоке.

Пышные оладьи без молока

Чтобы приготовить оладьи, не обязательно использовать молоко. А сделать их пышными можно разными способами. Сначала мы рассмотрим традиционный вариант пышных оладий на воде, приготовленных с сухими дрожжами. По желанию можно добавить немного ванилина, так они станут еще вкуснее.

Оладьи на молоке пышные без дрожжей

Пышные, аппетитно-румяные оладушки – соблазн для старого и малого. Простейший способ добиться такого результата, замесить дрожжевое тесто. Но сегодня мы готовим оладьи исключительно без этого компонента, и получатся они, поверьте, совсем не хуже. Начнём с самого типичного рецепта.

Пышные оладьи с яблоками

Кто же откажется от вкусных, румяных и, самое главное, пышных оладушек? Мы рассмотрим варианты оладий с яблоками. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления, чтобы добиться желаемого результат. Готовят их из разного теста, с разными ингредиентами. Сначала мы рассмотрим традиционный рецепт пышных оладий с яблоками на молоке из дрожжевого теста. Если вы хотите приготовить больше, чем указано в рецепте – увеличьте количество ингредиентов в два раза, и у вас получится уже десять порций.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Пышные оладьи на теплом кефире с содой рецепт с фото пошагово

По этому рецепту оладьи готовятся очень просто и быстро! Остаются пышными не только на сковороде, но и на тарелке, и после остывания, и на следующий день, если останутся. Ваши родные будут в восторге! Дети сметут все до одного! А муж скажет, что вы на кухне Богиня! Рецепт замечательный, он станет для вас эталонным, и вы его заберёте на вечное пользование, если хотя бы один раз попробуете.

Пышные оладьи на теплом кефире с содой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

500 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

80 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар (Я — сладкоежка, добавила 6 ложек. Вы смотрите по своему вкусу!)

по вкусу

480 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (299 г)во всех порциях (1195 г)100 г

Углеводы 76% 29 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    В кастрюлю наливаю кефир, воду, перемешиваю и подогреваю.

  2. Шаг 2:

    В удобную миску разбиваю 2 яйца, 1 чайную ложку соли, 6 столовых ложек сахара и всё хорошо размешиваю.

  3. Шаг 3:

    Добавляю подогретый кефир.

  4. Шаг 4:

    Добавляю муку и хорошо перемешиваю.

  5. Шаг 5:

    Когда тесто готово, добавляю 1 чайную ложку соды.

  6. Шаг 6:

    На сковороду наливаю растительное масло и хорошо его разогреваю.

  7. Шаг 7:

    Выкладываю тесто на сковороду и обжариваю на среднем огне до готовности.

  8. Шаг 8:

    Вкусные и пышные оладьи готовы! Подробности и детали приготовления смотрите в моем коротеньком видео выше. Приятного аппетита!

Изумительно вкусные, пышные, мягкие и нежные!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Вода, Яйца, Сахар, Мука, Соль, Сода пищевая

Оладьи на кефире с содой — рецепт приготовления пышных оладушек

Довольно часто в холодильнике остается кефир, который уже никто не пьет. И что приходит на ум самым первым, когда мы задумываемся, что с ним сделать. Нет – не выливать конечно! Знаю, что кто-то подумал об этом… Из него можно что-нибудь испечь – это к примеру пироги, кексы, печеньки и даже беляши с лепешками.

Но проще всего и быстрее, напечь на завтрак пышных и вкусных оладьев. Их тоже все любят и съедаются они с утра просто на Ура! Со сметаной, или с вареньем, а кто-то любит полить их сгущенкой, в любой компании они хороши. Особенно когда готовишь их не в виде маленьких тоненьких блинчиков, а в виде толстеньких пористых пышечек.

У меня на блоге есть статья, где рассказывается, как напечь такие вкусняшки из разного теста. Также там я делюсь всеми секретами приготовления, чтобы по любому из рецептов все получилось красиво и вкусно.

Но вот этот рецепт у меня стоит на первом месте. Потому что по нему изделия получаются супер-пышными, примерно сантиметра 2 в толщину, а бывает, что поднимаются они и на 2,5 см. И это не на дрожжах, а просто на обычном кефире. Делюсь рецептом.

Пышные оладьи на горячем кефире и соде без дрожжей

Есть в этом рецепте много маленьких секретиков и один большой. Маленькими буду делиться в процессе рассказа (смотрите выделенные контрастным цветом цитаты), а большой я сразу же прописала в заголовке. Тесто мы будем готовить на горячем кефире! Пробовали когда-нибудь такое чудо?

Когда мне впервые встретился этот вариант, я отнеслась к нему довольно скептически. Оладьи у меня и так всегда получались пышными, так чего же еще. Но все же, рецепт закрался в душу и решила я его проверить. Результат был просто ошеломляющим. Если честно, я такого даже не ожидала.

Мои изделия росли на сковороде просто, как на дрожжах, хотя их в составе компонентов и в помине не было. Мало того, если обычную мою выпечку просто съедают , то эту просто смели за 5 минут. А спустя несколько дней запросили снова напечь такую же.

Так что, друзья, не проходите мимо! Таких вкусняшек вы еще точно не пробовали.

Ингредиенты (на 10-12 шт):

  • мука – 1,5 стакана или 240 гр
  • кефир – 1 стакан или 250 мл
  • яйцо – 1 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • ванилин – 1 гр ( можно ванильный сахар 1 ч. ложку)
  • сода – 1 ч. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло для жарки

Объем стакана 250 мл.

Приготовление:

1. Первым делом нам нужно будет согреть кефир. Для этого налить его в небольшую кастрюльку, или в сотейник, и поставить на плиту на небольшой огонь. Далеко от него отходить не надо, так как нужно его помешивать. Нам неоходимо добиться такого состояния, чтобы он только начал створаживаться, кипятить его при этом не нужно.

Как только на поверхности станут появляться хлопья, снять посуду с огня, чтобы прекратить процесс нагревания. Именно не выключить газ под сотейником, а убрать с плиты. Чтобы резко остановить нагрев.

2. Приготовить большую миску, где будем замешивать все компоненты. Разбить в нее яйцо, всыпать сахар, соль и ванилин. Его можно заменить ванильным сахаром или эссенцией. Если не любите подобные ароматы, то ничего не добавляйте. На вкус это никак не повлияет, единственное, чего не будет в данном случае, так это специфического, любимого многими, аромата.

Смешать все вместе в единую смесь. Я пользуюсь для этого миксером, чтобы было побыстрее, но вообще можно смешивать и венчиком. По времени это займет чуть больше.

Здесь важно добиться такого состояния, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.

3. Не переставая работать миксером, постепенно влить слегка остывший, но все еще горячий кефир. Наливать небольшими порциями и тут же перемешивать.

На поверхности вначале появится пенка, потом начнут образовываться пузырьки. Это очень хорошо, значит тесто насытится кислородом и изделия получатся воздушными, как пух.

Чтобы количество пузырьков было большим, используйте молочный продукт не совсем свежий. Желательно, чтобы он провел в холодильнике 3-4, а то и 5 дней. За это время он слегка закиснет, и получится то, что надо.

4. Муку можно всю заранее просеять и всыпать небольшими порциями. Либо можно в две-три партии просеивать ее прямо  в миску. Всыпать партию – и перемешать, тем же миксером, затем добавить следующую, и так, пока она не закончится.

Просеивать ее обязательно. Во-первых, в тесто не попадет ничего лишнего, а во-вторых, таким образом вы сможете насытить ее молекулами кислорода. Для теста это очень важный момент, выпечка из такого и получается самой пышной.

Здесь также важны пропорции. Посмотрите, кефира у нас 250 мл, а муки 240 гр, или в переводе – на стакан кисломолочного продукта мы берем 1,5 стакана муки.

Готовое тесто получается густым, тягучим. Если набрать его в ложку и наклонить, то, чтобы оно вывалилось, потребуется помощь другой ложки. Само оно не вытекает.

 

В консистенции теста многие хозяюшки и ошибаются. Они делают его жидким, считая, что плотная заготовка не пропечется. А ей, напротив, в жидком состоянии просто не хватает силы, чтобы подняться.

5. И так, мы почти все добавили, кроме одного очень важного компонента – соды. Всыпать ее необходимо, когда наше тесто уже стало однородным и полностью замешенным. Оно не должно содержать комочки, а на стеночках не должно быть островков сухой муки. Все это нужно подобрать, и перемешать.

Соду лучше вмешивать также при помощи миксера. Так она прекрасно распределится по всей массе. Но все же с жаркой мы пока торопиться не будем.

Можно видеть, что после сбивания сразу же на поверхности образовалось большое количество пузырьков. Но дадим смеси еще постоять минут 5-7, чтобы реакция их образования еще более усилилась. И потом еще разок перемешаем.

6. А пока приготовить сковородку, или лучше сразу две, особенно, когда печешь сразу две партии. На них мы справимся с задачей еще быстрее. Именно так я и поступаю.

Также нужно застелить тарелку двумя-тремя слоями бумажных полотенец и подготовить плоскую лопатку для переворачивания. И на всякий случай взять еще и вилку, или нож, их помощь также бывает нужна.

Чтобы выкладывать смесь в сковородку нам будут нужны две ложки.

7. Согреть поверхности сковородок и налить в них масло. Его тоже понадобится согреть. Сколько его нужно? Раз наши изделия получаются в высоту не менее 2 см, то значит его слой должен быть в 1 см.

Если добавить меньше, то изделия и поднимутся не так активно, да еще и в серединке могут остаться сыроватыми. Если добавлять больше, то будут жирноватыми. После переворачивания, одна и та же серединка сбоку будет жариться два раза. Это нам ни к чему. Поэтому сантиметра масла будет в самый раз.

8. Масло должно быть горячим, но не гореть. Иначе сразу же после выкладывания заготовки, низ зажарится, станет коричневым, а серединка пропечься не успеет. Поэтому грейте масло на среднем огне примерно минуту, и затем выкладывайте в него тесто.

Если масло не прогрето, то рост заготовок будет не очень выраженным. Поэтому обязательно выкладывайте в разогретый жир.

9. Как уже говорила выше, выкладывать тесто нужно при помощи двух ложек.

Обратите внимание, если хотите, чтобы изделия были круглыми, выкладывайте через узкую часть ложки. А если хотите получить форму лодочки, то через боковую.

Но это для эстетов. Я к ним не отношусь, поэтому создания ровной одинаковой формы не добиваюсь. Главное, чтобы было вкусно. А будет! И их никто разглядывать не будет, сметут также за 5 минут.

10. Жарить на среднем огне, может даже чуть меньше среднего. Низ при этом должен умеренно зарумяниться, а на то, что серединка пропеклась, укажет тот факт, что на пока еще белой обратной стороне появятся сквозные дырочки. Также эта сторона должна стать матовой, практически без жидкого теста, ну или совсем с его небольшим количеством. Но все равно с дырочками.

Если тесто выложили на хорошо прогретую сковороду и масло, то сразу после выкладки, оно пойдет в рост. Заготовки будут расти, как на дрожжах.

11. После переворачивания, рост продолжится. Все это будет происходить прямо у вас на глазах. На первой из сторон обжаривать следует примерно 3-4 минуты, на второй время может быть меньше. Следить при этом за интенсивностью огня, добавлять его, или убавлять при необходимости.

Особенно важно настроить процесс для первой партии, потом уже останется только вовремя переворачивать.

12. Готовые изделия снимать со сковороды и выкладывать на слой бумажных полотенец. Пока жарится следующая партия, дать им полежать, потом убрать на чистую тарелку, освободив место для следующей партии.

Если выкладывать их друг на дружку, то масло из последующих будет впитываться в предыдущие. В этом случае смысла в салфетках не будет.

Нужно сказать, что несмотря на то, что вроде наливаем достаточно масла, изделия оставляют на салфетках совсем незначительный след. Но это не означает, что они все впитали в себя. Так как обжаривание происходит с каждой из сторон достаточно быстро, они не успевают впитать в себя лишние жиры.

13. Таким же образом обжарить следующую партию. Если на сковороде оказывается не достаточно масла, то его нужно подлить и дать согреться.

Оладьи в готовом виде складывать друг на дружку, чтобы они сохраняли свое тепло. При этом они могут слегка осесть, но не слишком сильно. Если жарим на двух сковородках, то остыть они вообще не успеют.

Подавать их можно со сметаной, вареньицем, да и даже просто со сладким чаем или молоком будет вкусно.

Если разломить одно из изделий, то можно увидеть, что внутри получилось пористое тесто с большим количеством пазух. При надавливании на серединку, изделие быстро возвращается в свою первоначальную форму.

Оладьи получились не только супер-пышными, но и невероятно вкусными, а благодаря ванили еще и ароматными. Есть их одно удовольствие.

Видео о том, как приготовить супер-пышные оладьи на кефире и соде

А чтобы увидеть, какими оно получились при разломе на две половинки, и насколько быстро растет тесто на сковороде при обжаривании, я предлагаю Вам посмотреть наше видео.

Правда немного они у меня здесь получились зажаристыми. Все-таки отвлечение на съемку сказалось, не уследила. Но вы же снимать не будете, поэтому не упускайте их из виду, и они  получатся такими, какими нужно.

Вот такое чудо можно совершить имея кефир и соду. И не надо никаких дрожжей, чтобы получить супер-пышные изделия. Друзья, попробуйте приготовить такие оладьи. Я уверена, что вы оцените этот рецепт по достоинству, и он станет для вас самым любимым.

Мы его уже давно оценили. Рецепт у меня брали уже многие мои подруги и друзья. А теперь я с удовольствием делюсь им с вами. Такой способ приготовления должна иметь в арсенале любая хозяйка.

Хотя, способов конечно множество! Дорогие друзья, если у Вас есть вкусный отличный вариант, напишите его в комментариях. Очень коротко, без особых подробностей. Мы обязательно попробуем готовить и по вашему рецепту. Здорово, когда люди вкусно готовят. Пусть нас будет много!

Всего вам доброго и приятного аппетита тем, кто уже приготовил!

Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом простой рецепт пошаговый

Сегодня очень простой рецепт пышных и вкусных оладушек. Часто в холодильнике бывают остатки не очень свежего кефира или молока. Готовим пышные оладьи на кефире с содой с яйцом рецепт. Выкидывать жалко. Обычно я пеку блинчики. Но теперь возьму на вооружение и этот рецепт. А вы часто выкидываете продукты или стараетесь по-максиму использовать, даже не очень свежие?

Ингредиенты.

Кефир-250г
Яйцо-1шт.
Сахар-30-40г
Соль-1/3ч.л.
Мука-240г
Сода-1/2ч.л.

Как приготовить Пышные оладьи на кефире с содой с яйцом просто рецепт пошаговый

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешиваем кефир, яйцо, сахар и соль и слегка взбиваем венчиком. Вводим частями просеянную муку и перемешиваем.

2. В самом конце всыпаем соду и перемешиваем, равномерно распределяя по тесту. Даём тесту постоять 15 минут, за это время оно должно стать более жидким.

3. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, выкладываем тесто в форме оладушек с помощью ложки или кондитерского мешка и обжариваем с обеих сторон.

4. Подавать такие оладушки лучше в тёплом виде с добавлением меда, варенья, сгущёнки или карамели на ваш вкус.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Какая красота 😍а чем таким вкусным поливаете?

Какие аппетитные😍😍😍😍 прям вкус детства ❤️ Очень редко делаю оладьи. Спасибо, что намомнили

Нереально аппетитное фото! Спасибо за рецепт! Ммм,какая вкуснятина!😍 Кефир или молоко завсегдатые в холодильнике 🙈

Невероятно аппетитные фото, особенно на ночь глядя 🙈

Спасибо большое. Мимо таких аппетитный не пройти, надо готовить😍

Фото шикарное, всегда хотела сделать Такое. Какие пышные 😍 и какие вкусненькие. Со сметанкой, с мёдиком … ммм…сказка

Спасибо за рецепт, очень любим оладушки, попробуем по вашему рецепту ❤️

Вкуснятина😍 оладушки — лучшее решение для завтрака 🔥

Пышные оладьи на кефире – 10 лучших пошаговых рецептов с фото

Оладьи на кефире остаются пышными даже, когда остынут. Приготовить такие оладьи можно на завтрак и подавать их вместе со сметаной или вареньем. Чтобы испечь пышные оладьи, вам понадобятся эти 10 пошаговых рецептов.

Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт

Часто в детстве нас будил запах пышных оладий, которые только что испекла бабушка. По этому рецепту вы сами сможете приготовить такие оладьи. Тесто замешивается на кефире без дрожжей.

  • Кефир 250 мл.
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Мука пшеничная 240 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар-песок 50 гр.
  • Соль  по вкусу
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.

  • В яичную массу добавьте кефир, перемешайте.

  • Затем частями начните добавлять просеянную муку и постепенно замешивайте тесто. В последнюю очередь всыпьте пищевую соду и перемешайте содержимое миски. Тесто оставьте на 10-15 минут.

  • На разогретую сковороду влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте понемногу теста на разогретую сковородку и формируйте оладьи.

  • Жарьте оладьи на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

  • Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира, потом подавайте к чаю.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, вам не придется тратить много времени и сил. Из теста на кефире они всегда получаются пышными, оптимальная жирность этого кисломолочного продукта должна быть 2,5-3,5 %.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито несколько раз.

Шаг 2. В миску влейте кефир, всыпьте сахар и соду, перемешайте. Кефир и сода вступят в реакцию и на поверхности образуются пузырьки.

Шаг 3. Далее добавьте яйцо и всыпьте просеянную муку.

Шаг 4. Замесите однородное густое тесто.

Шаг 5. Сковороду разогрейте, влейте растительное масло. Тесто выкладывайте столовой ложкой и придавайте оладьям округлую форму.

Шаг 6. Когда тесто схватится и на его поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте оладьи с другой стороны.

Шаг 7. Переложите готовые оладьи на общее блюдо и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают

Быстрый способ приготовления пышных оладий к чаю. По своему вкусу вы можете добавить такое количество сахара, чтобы получить более или менее сладкие оладьи. Тогда их можно подавать не только с вареньем или медом, но и с солеными намазками из сыра или творога.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1-1,5 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В теплый кефир добавьте соль и сахар, перемешайте.

Шаг 2. Далее всыпьте в миску просеянную муку.

Шаг 3. Последней всыпьте соду, перемешайте тесто и оставьте на 7-10 минут.

Шаг 4. На хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне.

Шаг 5. Готовые оладьи сначала промокните от лишнего жира бумажными полотенцами, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?

Мягкое и воздушное домашнее лакомство. Пышные оладьи можно приготовить без использования дрожжей. Времени на замешивание теста и приготовление оладий уйдет совсем немного.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Кефир – 230-250 мл.
  • Мука пшеничная высший сорт – 250 гр.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 60 гр.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кефир подогрейте до 35-40 градусов, добавьте в него соду и перемешайте, оставьте на 3-5 минут.

Шаг 2. В миске смешайте яйцо с сахаром. Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.

Шаг 3. Далее влейте кефир, всыпьте просеянную муку и замесите тесто для оладий.

Шаг 4. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших округлых лепешек.

Шаг 5. Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи промокните бумажными полотенцами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире

Пышные оладьи у вас получатся даже без добавления яиц. Хотим поделить с вами удачным рецептом вкусной выпечки для легкого перекуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 300-320 мл.
  • Мука пшеничная – 450 гр.
  • Цедра лимона – 1,5 ч.л.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Сахар – 60 гр.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску влейте кефир, всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем добавьте измельченную цедру лимона.

Шаг 2. Далее добавьте просеянную муку и замесите тесто.

Шаг 3. Тесто должно получиться однородным и густым.

Шаг 4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.

Шаг 5. Даже без яиц оладьи получаются рыхлыми и воздушными.

Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух

Для гарантии получения пышных оладий воспользуйтесь разрыхлителем для теста. С оладьями можно устроить вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 8 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и слегка взбейте ингредиенты.

Шаг 2. Далее влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.

Шаг 3. Затем добавьте половину соловой ложки растительного масла и хорошо перемешайте.

Шаг 4. После этого добавьте соль и разрыхлитель для теста. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто.

Шаг 5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты.

Шаг 6. Перед тем, как подать оладьи на стол, промокните их бумажными полотенцами от жира.

Приятного аппетита!

Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды

Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Кефир – 300 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 40 гр.
  • Мука пшеничная – 150 гр.
  • Соль – 3 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.

Шаг 2. Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.

Шаг 3. Далее всыпьте просеянную муку, перемешайте ингредиенты вручную.

Шаг 4. После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.

Шаг 5. Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.

Шаг 6. Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом

Пышные творожные оладушки дополнят ваш завтрак. Именно творог добавляет оладьям приятную кислинку. Это очень вкусно, особенно если полить оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Творог – 250 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Сода пищевая – 5 гр.
  • Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске взбейте яйца и сахар.

Шаг 2. Творог лучше использовать жирностью от 2,5 процентов. Если он крупнозернистый, то протрите его через сито или взбейте блендером. Творог добавьте в яичную массу, перемешайте.

Шаг 3. Затем в миску влейте кефир. Перемешайте ингредиенты миксером, тогда тесто получится более однородным.

Шаг 4. Добавьте просеянную муку, соль и соду. Еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке оладий.

]

Шаг 5. На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и обжарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.

Шаг 6. Готовые оладьи подавайте с жидким медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками

Вкусный и полезный завтрак или полдник можно устроить всей семье с яблочными оладьями. Выпечка с яблоками получается сочной, нежной и вкусной, ее можно подавать со сметаной, медом или другим сладким кремом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 160 гр.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 гр.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

Шаг 2. В кефир всыпьте соду, они должны вступить в реакцию и на поверхности кефира появятся пузырьки.

Шаг 3. Кефир влейте в яичную массу и перемешайте до однородности.

Шаг 4. В миску к жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.

Шаг 5. Тесто перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков.

Шаг 6. Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. В тесто всыпьте яблоки и перемешайте.

Шаг 7. Оладьи обжарьте на среднем огне на растительном масле с двух сторон. На каждую сторону уйдет по 3-4 минуты.

Шаг 8. Румяные оладушки с яблоками промокните от лишнего жира бумажными салфетками и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пышные и легкие оладушки на теплом кефире

Простой и быстрый рецепт великолепных воздушных оладий. С ним под силу справиться начинающему кулинару. Главное не забудьте подогреть кефир.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 180 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.

Шаг 2. Кефир подогрейте в микроволновке до 35-40 градусов. Добавьте его к яичной массе и перемешайте ингредиенты.

Шаг 3. К жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.

Шаг 4. Добавьте в тесто соду и еще раз хорошо его перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.

Шаг 5. Жарьте оладушки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6. Готовые оладьи подавайте со сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с содой

Когда хочется приготовить оладьи, то всегда беру этот рецепт. Оладьи на кефире с содой все получаются нежными и пышными. Так как готовлю оладьи уже не первый год, то все ингредиенты уже добавляю на глаз.

Обычно готовлю из расчета 0,5 литра кефира. Если у вас большая семья, то увеличивайте количество продуктов пропорционально. Количество сахара добавляю на это количество продуктов не много, так оладьи хорошо поднимутся и станут пышными.

Лучше потом подать их со сгущенным молоком или сладкой сметаной. Тесто для пышных оладий на кефире с содой готовится достаточно быстро, единственное, ему нужно дать время отдохнуть около тридцати минут. Ну и есть один главный секрет, который делает эти оладьи пышными. Об этом читайте ниже.

Как приготовить «Пышные оладьи на кефире с содой» пошагово с фото в домашних условиях

  • В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.

  • Кефир в эти оладьи добавлять нужно теплым. Это очень важно. Его можно подогреть на водяной бане. Добавляем его в тесто и хорошо все перемешиваем.

  • Далее добавляем растительное масло. Перемешиваем.

  • И потихоньку просеиваем муку. Добавляем муку частями, каждый раз все тесто хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

  • Уже в готовое тесто добавляем соду, все снова хорошо перемешиваем и оставляем тесто отдыхать на столе минимум 30 минут

  • Через 30 минут тесто для оладьев увеличивается достаточно прилично. Сода с кефиром сделала свою работу, можно продолжать выпекать.
    Внимание: тесто больше не перемешиваем. и это является главным секретом, почему оладьи становятся пышными.

  • Хорошо разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло. Аккуратно берем ложкой тесто и выкладываем на горячую сковороду. Огонь делаем средним и жарим оладушки до румяной корочки.

  • Затем оладьи переворачиваем и жарим их до готовности.

  • Посмотрите какие пышные оладьи на кефире с содой получаются!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пышные оладьи на кефире с манкой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Очень простой рецепт пышных оладий на кефире. Вкусные, нежные, воздушные, они непременно придутся по вкусу каждому! Блины быстро и легко готовятся — идеально подходят для сытного семейного завтрака или перекуса в течение дня. У меня количество ингредиентов указано на небольшую порцию, если у вас большая семья, то увеличьте продукты в 2-3 раза.

Назначение: Для завтрака / Для полдника / Недорого

Основной ингредиент: молочные продукты / кефир / крупы / мука / манная крупа

Блюдо: Выпечка / Оладьи

Ингредиенты:

  • Кефир — 0.5 чашек
  • Манная крупа — 2 ст. ложки
  • Мука — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 2 ст.л. ложки
  • Сода — 0,5 чайных ложки

Порции: 2-3

Как приготовить «Пышные оладьи на кефире с манкой»

Пышные оладьи на кефире с манкой — фото шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Пышные оладьи на кефире с манкой — фото шаг 2

В глубокую миску наливаем кефир. Добавьте сахар, соль, пищевую соду и перемешайте до появления пузырьков.

Пышные оладьи на кефире с манкой — фото шаг 3

Добавляем манку.

Пышные оладьи на кефире с манкой — фото шаг 4

Перемешиваем и всыпаем муку.

Пышные оладьи на кефире с манкой — фото шаг 5

Еще раз перемешать до однородности. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного кефира. Консистенция готового теста должна быть примерно как сметана.

Пышные оладьи на кефире с манкой — фото шаг 6

Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте тесто столовой ложкой, придавая оладьям нужную форму.

Пышные оладьи на кефире с манкой — фото шаг 7

Обжарить оладьи на средне-слабом огне с двух сторон до румяной корочки.

Пышные оладьи на кефире с манкой — фото шаг 8

Готовые пышные оладьи на кефире с манкой подавайте со сметаной, медом или вареньем. Приятного аппетита!

Совет шеф-повара:

Кефир можно заменить йогуртом.

Тесто для блинов на кефире пышное по рецепту. Пышные оладьи на кефире на скорую руку. Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

По сравнению с дрожжевыми оладьями, оладьи на кефире гораздо полезнее и готовятся намного быстрее, потому что не нужно ждать, пока тесто поднимется.Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире готовятся очень просто, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Итак, чтобы приготовить оладьи на кефире, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Кефир — стакан
  • Мука — стекло
  • Яйцо — цельное
  • Сахар — две столовые ложки
  • Соль — половина чайной ложки
  • Сода — половина чайной ложки
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки

шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром.Затем все хорошенько перемешать венчиком. (конечно можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку своей души, а результат получается вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц/сахара и кефира добавить соль и масло (растительное). Затем снова хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду с мукой, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3

Шаг пятый : Тщательно перемешайте полученную смесь в однородную массу без комочков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и разогрейте ее на среднем огне. Затем выложить на него будущие блины (но не стоит их выкладывать на сковороду) и поставить на слабый огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Жарьте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, выньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладий на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл.
  • Яйца — 4
  • Сахар — 8 столовых ложек
  • Мука — 2 стакана + 1/3
  • Соль — половина чайной ложки
  • Сода — чайная ложка
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Растительное масло для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

  1. Смешать яйца, сахар, соль, кефир.
  2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
  3. После того, как тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и соду и слегка перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными будут блины.
  4. Жарить под крышкой с большим количеством растительного масла.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

Такие блины получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобится:

  • Кефир — 500 мл
  • Сахар — 2 ст.л.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука — 400-500 гр.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление оладий на кефире (пышных):

Добавить соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Тщательно смешать в кефире яйца, сахар и соль. Тесто должно быть густым, текучим, как мёд.

Столовой ложкой выложить тесто на сковороду (1 столовая ложка — 1 блин). Сковорода, естественно, должна быть предварительно смазана маслом и разогрета.Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто плохо пропечется внутри. Рекомендуется закрыть крышку. Также нужно следить за маслом. Оладьи прекрасно их впитывают, поэтому нужно их добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блинчики покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда обе стороны блинов покроются золотистым цветом, их можно доставать и есть.

Пышные оладьи замечательно сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Блины, приготовленные таким образом, получаются очень воздушными, не опадают, получаются мягкими и очень-очень вкусными. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

  • Сковорода желательно чугунная (или любая другая с толстым дном) так как на тефлоне она может не работать.
  • Масло и соду лучше добавить в конце, чтобы блинчики получились более аппетитными.
  • Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.
  • Кефир подходит любой степени жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
  • Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, вручную, а не миксером.
  • Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче оладьи.

Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

  • Блинчики на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле.В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
  • Для диетического питания лучше использовать цельнозерновую муку из твердых сортов пшеницы.
  • Кефир лучше всего обезжиривать из свежего молока
  • 2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинчиков в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
  • Оладьи содержат мало белка, поэтому на них нельзя нарастить мышечную массу.
  • Оладьи очень калорийны
  • Оладьи хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с пониженным питанием
  • Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то блины употреблять нельзя.
  • Блинчики содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Употреблять пышные оладьи можно только с 5 лет и в малых дозах.
  • Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, потому что улучшают пищеварение.
  • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченных количествах.Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Оладьи на кефире полезны и просты в приготовлении. Они получаются нежными и воздушными с помощью дрожжей, соды или разрыхлителя. В статье собраны самые удачные варианты приготовления. Выбирайте рецепт пышных оладий на кефире, который вам больше нравится.

Изменяя количество сахара в составе, можно приготовить сладкие оладьи или вообще обойтись без этого ингредиента.

Для того, чтобы ваши оладьи получились ровными, нужно замешивать тесто густо.Если сделать жидкие, получатся блинчики. Блины нужно жарить только в большом количестве масла.

Состав:
  • сахар — 70 г;
  • кефир — 500 мл;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • яйцо — 2 куриных;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • мука — 320 г.
Кулинария:
  1. Чтобы оладьи получились вкусными, используйте муку высшего сорта. Просеять.
  2. Насыпать газировку. Распространять.
  3. Налить кефир в кастрюлю.
  4. Нагрев. К этому процессу следует отнестись очень ответственно, при перегреве масса свернется.
  5. Вылейте яйца в миску.
  6. Всыпать сахар. Соль.
  7. Венчик. В процессе следует добиться однородного и пышного состояния массы.
  8. Соединить с кефиром. Размешать.
  9. Введите муку.
  10. Перемеш.
  11. Тесто получилось правильным, если масса медленно стекает с ложки.
  12. Лучше использовать сковороду с толстым дном.
  13. Нагрев.
  14. Залить масло. Разогреть.
  15. Зачерпните тесто большой ложкой.
  16. Вылить на дно кастрюли. Вмещает 3-4 блина за раз.
  17. Жаркое.
  18. Флип.
  19. Когда каждая сторона станет золотисто-коричневой, блины готовы.

Без добавления яиц

Блинчики на кефире без яиц получаются пышными, воздушными и легкими. Имеют приятный аромат. Хороший вариант угостить всю семью вкусным блюдом на завтрак.

Состав:
  • сода — 1 чайная ложка;
  • кефир — 320 мл; сахар
  • — 85 г;
  • лимон; мука
  • — 470 г;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Налить кефир в миску.
  2. Содовая капля.
  3. Перемеш. Отложите на пять минут.
  4. Выжать сок из лимона. Смешивание.
  5. Добавить сахар.
  6. Перемеш.
  7. Посыпать мукой.
  8. Возьмите силиконовый шпатель.Смешивание.
  9. Налейте масло в сковороду. Сделайте это горячим.
  10. Намазать большой ложкой блинчики.
  11. Жаркое.

на дрожжах

Пышные блины на дрожжах готовятся дольше, чем блины на содовой. Но результат вас точно порадует, ведь они обязательно получатся пышными, ароматными и румяными.

Состав:
  • кефир — 230 мл;
  • соль;
  • масло для жарки;
  • яйцо — 1 большое; мука
  • — 225 г;
  • дрожжи — 12 г прессованных;
  • сахар — полст.ложки.
Приготовление:
  1. Кефир слегка подогреть.
  2. Всыпать дрожжи, размешать.
  3. Введите муку. Смешивание.
  4. Крышка с крышкой. Отложить в тепле.
  5. Через час масса поднимется.
  6. Влить яйцо.
  7. Соль.
  8. Посыпать сахаром. Размешать.
  9. Отложить на полчаса.
  10. Блины выложить на сковороду, в которую заранее налито масло.
  11. Фрай.

с яблоками

Приготовить пышные оладьи на кефире с яблоками очень просто.Используйте кислые сорта яблок и у вас получится вкусное лакомство с легкой кислинкой. Хороший вариант для завтрака.

Ингредиенты:
  • яйцо — 2 больших;
  • мука — 8 ст. ложки с горкой;
  • масло для жарки;
  • сахар — 30 г;
  • соль;
  • яблоко — 2 шт.;
  • сода — половина чайной ложки;
  • кефир — 360 мл.
Кулинария:
  1. Возьмите контейнер.Он понадобится с высокими бортиками, в которые легко бить.
  2. Посыпать солью.
  3. Венчик. Миксер или блендер вам в помощь.
  4. Залить кефиром. Размешать.
  5. Добавить соду.
  6. Перемеш.
  7. Теперь, чтобы лакомство удалось, надо выдержать семь минут. За это время сода погасится, а оладьи получатся пышными.
  8. Разогрейте сковороду с маслом.
  9. Положите небольшой половник блинов.
  10. Фрай.

С вишневым соусом

Эти блины всегда получаются пышными и воздушными. Они принесут удовольствие и порадуют изумительным вишневым вкусом.

Состав:
  • соль; мука
  • — 260 г;
  • ваниль;
  • сливочное масло — 55 г;
  • дрожжи прессованные 15 г;
  • яйцо — 2 куриных;
  • крахмал — 1 чайная ложка;
  • кефир — 240 мл;
  • вода — 3 ст. ложки;
  • сахар для теста — 75 г;
  • вишня — 160 г;
  • сахар для соуса — 55 г;
  • подсолнечное масло.
Кулинария:
  1. Раскрошите дрожжи в миску.
  2. Залить кефиром. Чтобы изделия не получились плоскими, следует использовать кефир высокой жирности. Обязательным условием идеального результата является комнатная температура кисломолочного продукта.
  3. Влить яйца.
  4. Всыпать сахар (1 столовая ложка).
  5. Соль. Смешивание. Достаточно использовать венчик. Если использовать миксер, тесто не будет держать форму и растечется по сковороде.
  6. Добавить муку.
  7. Залить подсолнечным маслом.
  8. Микс. Не должно быть комочков.
  9. Отложить. Масса должна прийти.
  10. Вишня для варки должна быть очищена от косточек.
  11. Залить водой.
  12. Разогрейте сковороду. Всыпать оставшийся сахар.
  13. Добавить сливочное масло. Смешивание.
  14. Когда жидкость в кастрюле запенится, добавьте вишню. Варить четверть часа.
  15. Посыпать крахмалом. Посыпьте ванилью. Смешивание.
  16. Охладить. Соус готов.
  17. Замесить тесто. Оставить на восемь минут.
  18. Разогрейте сковороду. Влейте масло.
  19. Возьмите тесто ложкой. Переместите на сковороду.
  20. Обжариваем с двух сторон.
  21. Положить на тарелку. Полить соусом.

Пышные оладьи на кефире с бананом

Замечательное, невероятно вкусное блюдо с пряным ароматом и бананами, которое нравится всем членам семьи.

Состав:
  • масло рафинированное — 6 ст.ложки;
  • банан перезревший — 1 шт.;
  • мускатный орех;
  • кефир нежирный — 250 мл;
  • корица;
  • яйцо — 1 куриное; мука
  • — 360 г;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • яблочный укус — 1 ст. ложка;
  • пищевая сода — половина чайной ложки.
Кулинария:
  1. Нарежьте мякоть банана. Вам понадобятся маленькие кубики.
  2. Всыпать сахар. Вам не нужно добавлять много. Если банан сладкий, то можно обойтись и без сахара.
  3. Давить давкой. Необходимо добиться состояния жидкой кашицы.
  4. Влить яйцо.
  5. Венчик.
  6. Влить кефир комнатной температуры.
  7. Микс.
  8. Всыпать муку. Взбейте.
  9. Посыпать специями. Смешивание. Получится вязкая, густая масса.
  10. Насыпать соду, которую погасили уксусом.
  11. Перемеш.
  12. Выложить ложкой на горячую сковороду с маслом.
  13. Жаркое.

Сытные и вкусные блинчики любят и дети, и взрослые.Рецептов приготовления оладий множество, каждый может выбрать по своему вкусу. Сегодня будем готовить пышные оладьи на кефире на скорую руку. Чтобы оладьи получились пышными, нужно соблюдать несколько простых советов.

Но не будем долго болтать, а приступим к готовке. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных оладий на кефире подготовим по списку, они самые простые. Стекло — 200 мл.

Кефир нам нужен теплый, подогрейте его на плите или в микроволновке.Тем временем в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Влить в яичную смесь кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять всю муку сразу, может понадобиться чуть меньше, так как свойства муки разные. Да, размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот такое у нас густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить тесто ложкой (я использовала десертную). Огонь должен быть средним, чтобы блины успели пропечься. Накройте кастрюлю крышкой. Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи уже без крышки 3-4 минуты.

Пышные оладьи, приготовленные на скорую руку на кефире, готовы к дегустации, быстро приобретите варенье, сметану или сгущенку и зовите своих родных угощаться.

Блины, приготовленные на кефире, – это достаточно сытный и вкусный завтрак. Их можно есть сами по себе или смешивать с творогом, джемом, джемом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате чего получается универсальный обед для всех членов семьи. Пышные оладьи можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

  1. В основе вкусной выпечки лежит мука хорошего качества, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней.Просеять 3-5 раз, чтобы насытить кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, оладьи получатся пышными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно сочетать несколько видов муки (кукурузную, овсяную, пшеничную, ржаную, гречневую и др.).
  2. Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, используемые для приготовления блинов, имеют одинаковую температуру. Это не касается яиц, их необходимо взбивать холодными для большей пышности конечного блюда.
  3. Если ваша цель приготовить оладьи на кефире нежные и пышные, то делайте тесто правильно.По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не растекался по сковороде.
  4. В зависимости от того, какой вкус и аромат блина вы хотите получить, можно добавлять дополнительные ингредиенты. Мелко нарежьте укроп или добавьте курагу, ванилин, изюм, фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не подойдут.
  5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем он жирнее, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кисленький, максимально натуральный.
  6. Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному замешиванию, сразу приступайте к жарке.

Блинчики по классической технологии

  • сахарный песок — 25-40 гр.
  • мука просеянная — 700 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • ванильный сахар — по желанию
  • кислый кефир — 0.5 л.
  • соль — по вкусу
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  1. Охлажденное яйцо разбить в миску и взбить венчиком (миксером) до образования густой пены. Всыпать немного соли, одной щепотки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве по рецепту, еще раз взбить.
  2. Кефир влить в кастрюлю, поставить на плиту, варить до закипания (около 90 градусов). Помешивайте содержимое во время закипания.
  3. Когда кисломолочный продукт начнет расслаиваться, добавить ванильный сахар (по желанию) и потихоньку небольшими порциями всыпать муку (не всю).
  4. Теперь охлаждаем содержимое в кастрюльке, выливаем в емкость с яйцами, сахаром, солью. Энергично перемешайте, стараясь не свернуть яичную массу. Добавить оставшуюся муку, добавить разрыхлитель.
  5. Перемешивать массу до тех пор, пока в ней не начнут активно появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, оно не будет спадать с ложки, а только медленно стекать.
  6. Всю муку сразу отправлять не нужно, добавьте 400 гр., потом при необходимости остальную, пока не добьетесь нужной консистенции.После приготовления дать тесту постоять полчаса в теплом месте, начать жарить.
  7. На сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, выкладываем тесто столовой ложкой, так удобнее. Уменьшите огонь до среднего, дайте блину подрумяниться с одной стороны.
  8. Когда на поверхности теста появятся пузырьки, переверните блин. Включите конфорку до отметки между минимальной и средней, накройте кастрюлю крышкой, подождите 2 минуты.
  9. Вот и все, первая порция готова.Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. При необходимости подливаем на сковороду масло, приступаем к обжариванию второй порции.

Оладьи с дрожжами

  • кефир — 1 л.
  • мука просеянная — 750 гр.
  • сахарный песок
  • — 50 гр.
  • соль
  • — 3 гр.
  • дрожжи — 25 гр.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  1. Кефир налить в подходящую емкость и подогреть до 50 градусов, добавить дрожжи, сахарный песок и соль. Оставьте смесь на 10 минут для настаивания.
  2. Теперь взбейте яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, вводить небольшими порциями и одновременно взбивать.
  3. Когда тесто приобрело нужную однородность, дать ему подняться в течение получаса. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем тесто столовой ложкой.
  4. Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и еще 2 минуты томятся под крышкой. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы в конце убрать жир.

  • сахарный песок — 50 гр.
  • кефир натуральный, кислый — 250 мл.
  • мука в/с
  • — 220 гр.
  • сода питьевая — 15 гр.
  • масло растительное (в тесто) — 30 мл.
  1. Ошибочно полагать, что пышные оладьи получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Сначала нужно подготовить все ингредиенты для теста.
  2. Возьмите емкость, в которой ингредиенты будут смешиваться и взбиваться.В этой посуде смешать кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно взбить.
  3. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем его вводят небольшими частями, смешивая с содой. При этом все компоненты взбиваются.
  4. В рецепте указано приблизительное количество муки. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы получить густое тесто. Он должен медленно стекать с ложки, а не стекать, как вода.
  5. Разотрите ингредиенты, чтобы не было комочков.Начинайте жарить, разогрев сковороду с маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем на раскаленной сковороде 2 минуты.
  6. Затем оладьи перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Сырные оладьи

  • творог — 240 гр.
  • кефир — 460 мл.
  • яйцо — 2 шт.
  • Разрыхлитель
  • — 15 гр.
  • сахар
  • — 60 гр.
  • мука
  • — 750 гр.
  • масло растительное — для жарки
  1. В чашке смешайте кефир и разрыхлитель.Если бурной реакции не наблюдается, подмешайте чуть более рассыпчатый состав и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, к последним добавляем щепотку соли.
  2. Белки взбить до образования густой пены. Для удобства используйте миксер. Желтки соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до получения белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь вмешайте кефир.
  3. Вымесить массу и постепенно всыпать муку.В результате должно получиться густое тесто. В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно приступать к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
  4. Разогреваем сковороду с подсолнечным продуктом, набираем тесто большой ложкой и отправляем жариться. Регулярно переворачивайте оладьи. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с джемом.

  • мука — 200 гр.
  • сахарный песок
  • — 40 гр.
  • кефир — 250 мл.
  • кабачки — 1 шт.
  • сода — 5 гр.
  • соль
  • — 6 гр.
  • яиц — 2 шт.
  • масло растительное — по факту
  1. Для подготовки сырья используйте миску подходящего размера. Соедините в емкости соду и куриные яйца, тщательно перемешайте.
  2. Кабачки вымыть и очистить от кожицы с семенами. Измельчите овощ на крупной терке. Отправить готовую кашицу в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  3. Постепенно добавьте муку и оставшиеся ингредиенты. Вымешиваем продукты до образования однородного состава. Далее можно приступать к жарке блинов.

яблочные оладьи

  • кефир — 0,5 л.
  • яйцо — 3 шт.
  • кислые яблоки — 2 шт.
  • корица молотая — 4 гр.
  • соль
  • — 3 гр.
  • Разрыхлитель
  • — 6 гр.
  • мука
  • — 320 гр.
  • масло растительное — 95 мл.
  • сахарный песок — 110 гр.
  1. Возьмите чашку подходящего размера, разотрите в ней куриные яйца с сахарным песком. Затем вмешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
  2. Не переставая помешивать, постепенно добавить разрыхлитель с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
  3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Отправить фрукты в тесто и тщательно перемешать.
  4. Всыпать порошок корицы. Разогреваем масло на сковороде и приступаем к непосредственной жарке.Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

тыквенные оладьи

  • мякоть тыквы — 240 гр.
  • кефир — 230 мл.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука
  • — 140 гр.
  • соль — по вкусу
  • масло растительное — для жарки
  1. Прежде чем приступить к приготовлению блинов, нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставив только мякоть. Измельчить сырье на крупной терке.
  2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром.В самом конце добавить муку и перемешать. В массе не должно образовываться комочков.
  3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и запускаем процесс жарки. Переворачивайте блины после того, как одна сторона подрумянится.

Оладьи готовятся очень просто. Если вы еще не пробовали жарить такое лакомство, то стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно приготовить из разных продуктов, проявите фантазию и добавьте в рецепт что-то новое. Лакомство хорошо сочетается с соусами и фруктовыми джемами.Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: самый простой рецепт пышных оладий на кефире

Как давно вы готовите оладьи на кефире? Немного освежим память, если вы давно их не пекли. Начните читать статью и по мере ее изучения определите, есть ли у вас в холодильнике все необходимые продукты. Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей, и последовательно выполните все шаги. Порадуйте близких готовыми блинчиками.

Не нужно ждать Масленицу, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей. Если вы еще не умеете готовить оладьи на кефире, или просто хотите узнать какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Сначала разберемся, какие продукты понадобятся для блюда, и определимся с последовательностью действий. Тогда мы более подробно остановимся на лучших рецептах блинов.

Какие продукты понадобятся

  • Мука.Подойдет любая доступная – пшеничная (любого сорта), гречневая или ржаная. Любители сдобы используют продукт высшего качества, а те, кто заботится о фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
  • Кефир. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт или испечь оладьи на молоке.
  • Сода. Если соды нет, вместо нее используют разрыхлитель или дрожжи.
  • Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление пищи вообще без яиц.
  • Сахар.Многие готовят сладкие оладьи, но возможны рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в блинное тесто добавляют толченую курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

Пышные оладьи на кефире

  • Время приготовления — 20 минут.

Состав:

  • Кефир — пол-литровая упаковка;
  • Вода — 50 грамм;
  • Одно яйцо;
  • Сахар — 50 грамм;
  • Соль, сода — по 5 грамм;
  • Мука — 250 грамм;
  • Масло растительное (для жарки) и сливочное.

Способ приготовления:

  1. Размешать воду в кисломолочном продукте, подогреть смесь до 40-45 градусов.
  2. В миску с полученной массой добавить все ингредиенты, кроме муки.
  3. Всыпать муку в два-три захода: после введения очередной порции муки массу необходимо перемешать, чтобы не было комочков.
  4. В конце смешивания добавить быстрорастворимую соду.
  5. Поставить сковороду с растительным маслом на огонь.
  6. Обжарить оладьи с двух сторон на медленном огне до появления светло-румяной корочки. Внимательно следите за оладьями в процессе жарки, чтобы они не подгорели.
  7. Чтобы оладьи были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

Лучшие рецепты оладий на кефире

Классический рецепт

Состав:

  • Кефир — 300 грамм;
  • Два яйца;
  • Сода, соль — по 1 ч.л.;
  • Мука — 250-300 грамм;
  • Сахар — 40 грамм;
  • Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения нужной консистенции смешать все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется в последнюю очередь.
  2. Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло, обжарьте оладьи с двух сторон.

Простой рецепт блинов

Состав:

  • Кефир — 300 грамм;
  • Вода — 50 грамм;
  • Одно яйцо;
  • Мука — 300 грамм;
  • Сахар — 30 грамм;
  • Соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем жидкости (воду и кефир), нагреваем смесь до температуры 40 градусов.
  2. Добавьте в смесь все ингредиенты, кроме муки, и тщательно перемешайте.
  3. В несколько приемов всыпать муку, взбить до получения кремообразной массы.
  4. Налейте большое количество масла в сковороду и разогрейте ее. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

Оладьи «Домашние»

Состав:

  • Мука — 300 грамм;
  • Три яйца;
  • Сахар — 20 грамм;
  • Кефир — 600 грамм;
  • Сода — 3 грамма.

Способ приготовления:

  1. Пол литра кефира нагреваем до температуры 40 градусов.
  2. С оставшимися 100 граммами кефира смешать сахар и соль.
  3. Смешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
  4. Добавить муку, непрерывно перемешивая тесто.
  5. Добавляем соду.
  6. В сковороду налить подсолнечное масло и разогреть.
  7. Обжарить блинчики до появления на них румяной корочки.

Как приготовить оладьи на кефире с яблоками

Состав:

  • Мука в/с — 600 грамм;
  • шесть яиц;
  • Кефир — 1000 грамм;
  • Яблоки — 600 грамм;
  • Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
  • Разрыхлитель — 1 упаковка;
  • Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Плоды очищаем от кожуры и сердцевины, мелко нарезаем.
  2. Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
  3. Всыпать муку, все тщательно перемешать, не допуская появления комочков в тесте.
  4. Добавить в тесто яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
  5. Обжариваем на разогретой сковороде, хорошо сдобренной большим количеством подсолнечного масла.

Блинчики на кефире без соды

Состав:

  • Кефир — 0.5 литров;
  • Два яйца;
  • Мука — 300 гр.;
  • Масло подсолнечное — 30 гр.;
  • Сахар — 80 гр.;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Подогреть кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
  2. Яйца смешать с кефиром.
  3. В полученную смесь в несколько заходов всыпать муку, тщательно перемешать.
  4. Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
  5. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Состав:

  • Кефир — упаковка 0,5 л;
  • Сахар — 50 гр.;
  • Мука — 250 гр.;
  • 1 ст. сода и растительное масло;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Кисломолочный продукт подогреть до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Перемешайте тесто.
  2. Всыпать в массу муку (порциями), размешать до образования однородной массы.
  3. Разогрейте сковороду, налейте обильно подсолнечного масла.
  4. Обжарить блины с двух сторон.

Оладьи дрожжевые на кефире

Состав:

  • Кефир — 1 упаковка 500 мл;
  • Мука — 200 гр.;
  • Сахар — 30 гр.;
  • Вода — 100 гр.;
  • Дрожжи сухие — 1 упаковка;
  • Сода — 3 гр.;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Смешать воду и кисломолочный продукт, подогреть смесь до температуры 70 градусов.
  2. Растворить дрожжи в теплой воде, всыпать и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
  3. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте раствор дрожжей в смесь кефира и воды.
  4. В полученную смесь всыпать муку несколькими порциями. Оставить подниматься на 40-60 минут. Через час тесто увеличится вдвое.
  5. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и жарьте блины.

Блинчики на кефире в мультиварке

Состав:

  • Кефир — 1000 гр.;
  • Мука — 700 гр.;
  • Изюм — 200 гр.;
  • Два яйца;
  • Сахар ванильный — 20 гр.;
  • Сахар — 200 гр.;
  • Сода — 2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Смешать сахар, яйца и кефир.
  2. В полученную массу в несколько проходов добавить муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
  3. Запарьте изюм теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
  4. Разогрейте прибор, установите режим «Выпечка».
  5. Смажьте дно мультиварки маслом, выложите тесто. Блинчики готовятся без крышки.

Оладьи на кефире в духовке

Состав:

  • Кефир — 300 гр.;
  • Яблоки — 400 гр.;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Два яйца;
  • Сахар ванильный — 20 гр.;
  • Мука — 450 гр.;
  • Разрыхлитель — 20 гр.;
  • Сметана — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Плоды очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
  2. Добавьте разрыхлитель к муке.Смешайте их с остальными ингредиентами.
  3. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов, выпекайте блины до румяной корочки.
  4. Готовые оладьи вынуть, полить сметаной и посыпать сахаром (или сахарной пудрой).

  • Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае оладьи будут иметь отменный вкус.
  • Не беспокойтесь, что пищевая сода не погасится уксусом при приготовлении блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными даже без использования этого приема, так как при обжаривании произойдет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащихся в кисломолочных продуктах.
  • Муку замешивают в несколько приемов до исчезновения комочков.
  • Если тесто густое, добавить воды, а если жидкое, добавить муки.
  • При отсутствии соды используйте разрыхлитель, тесто будет практически таким же, как и при использовании соды.
  • Соду или разрыхлитель больше не нужно будет добавлять в дрожжевое тесто; пышности для блинов будет достаточно.

Главный секрет успешного приготовления оладий на кефире – правильный подбор консистенции теста. По своей густоте он должен напоминать сметану. Также важно следить, чтобы оладьи не подгорели во время выпекания. Если все рекомендации соблюдены правильно, то домочадцы с удовольствием отведают ваших блинчиков и обязательно попросят приготовить это блюдо как-нибудь в другой раз.


рецепт блинов как у бабушки

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными.Все это можно сочетать в одном блюде. Наши бабушки успели многое: провожали всех на работу и в школу, успевали приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они умели приготовить завтрак быстро и сделать его очень вкусным. Блины от бабушки популярны и по сей день.

В арсенале каждой бабушки есть множество рецептов, помогающих приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии.вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.

Очень вкусные и невероятно ароматные блины с добавлением корицы

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если их нет, то подойдет и обычная вода.

Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Тесто можно замесить менее чем за 10 минут.

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими.Важно, чтобы мука была Качественной, иначе тесто может получиться неудачным, растечется и липнет.

Для жарки на сковороде вам понадобится растительное масло. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также личных предпочтений повара.

Самый лучший рецепт оладий с яблоками прост, но выпечка получается воздушной, сочной и очень вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в оладьи большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы.Эти блины зарядят вас энергией на весь день.

Чтобы оладьи были еще полезнее, в тесто можно добавить щепотку-другую отрубей.

Блины будут пышными, если жарить их на очень горячей сковороде, на слабом огне и под крышкой. Тесто для блинов можно приготовить с использованием сухих дрожжей или специального разрыхлителя. Следуя советам опытных хозяек, вы сможете приготовить оладьи, которые покорят сердца всех домочадцев.

Как приготовить яблочные оладьи:

  1. Вымойте, очистите и очистите шесть больших яблок.
  2. Яблоки нарезать крупными ломтиками, как шарлотку.
  3. В миске смешать 500 мл кефира или молочной сыворотки, маленькую ложку соды и соды. Все нужно перемешать, чтобы все крупинки сахара растворились.
  4. Добавить в смесь 400 гр. мука и ваниль (по желанию) Мука должна быть густой.
  5. В муку добавляют яблоки. Если они пустили много сока, в смесь нужно будет добавить еще немного муки.
  6. Сковорода должна быть предварительно нагрета.

Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запечь.Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать большого количества масел, которые вредны и могут испортить вкус оладий.

Мнения многих хозяек о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром и содой. В любом случае, у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

Рецептов приготовления блинов много – выбрать любимый можно только экспериментальным путем.

Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить оладьи без запаха дрожжей. А сама выпечка будет пышной и мягкой. Следуя рецепту, можно приготовить оладьи, которые сохранят свою пышность даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

  1. Смешайте теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Тщательно все перемешать.
  2. Добавить соду и муку.Важно дождаться, пока сода прореагирует с кефиром.
  3. Дайте тесту постоять полчаса.

После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Чтобы жарить оладьи, тесто нужно брать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Оладьи обжариваются на среднем огне с двух сторон.

приготовить вкусные блинчики рецепты наших бабушек помогут с завтраком. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям.Оладьи традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая помогает зарядиться энергией. В то же время это блюдо внушает уют и тепло. Готовится просто, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого ухода. Готовить оладьи можно на кефире, молоке, простокваше и даже на обычной воде. Они могут быть солеными или сладкими. А подают их традиционно со сметаной, медом или вареньем.

В заранее подготовленную емкость добавить ингредиенты, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу

Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешайте

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выложить оладьи столовой ложкой

Обжарить блины с каждой стороны примерно по минуте до румяной корочки.

Горячие блины лучше подавать со сметаной или медом. Приятного аппетита!

Проверяется ли каждый рецепт?

1 вкусные воздушные блинчики.

Ингредиенты:
? 250. мл. Кефир (можно взять простоквашу).
1 яйцо.
2 ст. л. Сахара.
2 ст. л. топленое масло.
150 г муки.
1 ч.л. ванильного сахара.
1/4 ч. л. соли.
1/4 чайной ложки соды.
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. В миске смешайте яйцо, сахар и ванильный сахар.
2. Немного подогреть йогурт или простоквашу и влить в яичную смесь.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять и добавить в жидкую массу.
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты ложкой быстрыми движениями. Самое главное не замесить тесто (в этом вся суть), а только соединить ингредиенты. Тесто будет комковатым, как и должно быть, не переживайте, при выпечке комочки разойдутся. Оставьте тесто на 5-7 минут.
Тесто должно быть густым (как густая сметана), с ложки не течет в кастрюлю, а падает одним комком.
4. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и сделайте самый маленький огонь на плите. Выложите столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между блинчиками.
5. Оладьи аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. Жарить на медленном огне!
6. Готовые блинчики переложите на тарелку, дайте немного остыть и подавайте.
7. Блины подать с медом, джемом, ягодным соусом или сметаной.Они вкусные и просто так, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.


2 блинчика как в школе.


Ингредиенты:
Мука — 481 г (2 ст. л. по 250 мл).
Вода — 481 г (2 ст. 250 мл минус 2 ст. л.).
Дрожжи свежие (сырые) — 14 г (сухие не заменять).
Сахар — 17 г (примерно 1 столовая ложка с горкой).
Соль — 6 г (примерно 0,5 ч. л.).
Яйцо — 23 г (яйцо у меня было большое — пришлось отдельно взбить и вылить 1/3).


Приготовление:
1. Растворить дрожжи и сахар в теплой воде — дать немного постоять, затем добавить яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку — перемешать лопаткой, а лучше вилкой (она не работайте руками — тесто жидкое), затем накройте тесто крышкой или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа — тесто должно подняться и запузыриться.
2. затем на разогретую сковороду с раст. Смазать маслом 1 ст. л. тесто — обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
3. Подавать горячими оладьи со сливами. Сливочное масло или яблочный джем.


3 бисквитных блинчика.


Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.
Черная смородина (у меня замороженная) — 1 ст.
Крахмал — 1 ст. л.
Ванилин по вкусу.


Приготовление:
1. Подготовленные и промытые и обсушенные от воды ягоды слегка обвалять в муке или крахмале.
2. Отделить желтки от белков.
3. Белки взбить в крепкую пену.
4. Желтки растереть с сахаром добела.
5. Тонкой струйкой влить желтковую смесь в белки, взбивая миксером.
6. Муку смешать с ванилином, просеять через сито и порциями добавить в смесь, тщательно перемешивая все время в одном направлении, чтобы не помять белковую пену.
7. Всыпьте ягоды и снова аккуратно перемешайте.
8. Жарить как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, желательно под крышкой и на медленном огне.


4 блинчика на кефире.


Ингредиенты:
500 г кефира.
1 яйцо.
350 г муки.
2 ст. л. Сахара.
1/2 ч.л. соли.
1/2 чайной ложки соды.
150 г растительного масла для жарки.

Приготовление:
1. В миску влила кефир, яйцо, добавила сахар и соль. Я смешала муку с содой. В кефир всыпала муку с содой. Вымесить тесто венчиком до однородности. Оставили созревать на 20 минут.
2. Разогрел сковороду с толстым дном и налил подсолнечного масла 0.5 см высотой.
3. Огонь под кастрюлей очень важен. У меня на электроплите нагрелась до 9. потом переключилась на 6. Тесто брала столовой ложкой, второй ложкой снимала.
4. масло совсем не шипит и не пригорает, оладьи жарятся медленно. Когда верх поднимется, можно перевернуть. Мне удобно двумя вилками, или лопаткой с вилкой.
5. как-то даже не был готов к такому изумительному виду.
6. перевернули посмотреть на вторую сторону, но это не обязательно, они и так прекрасно медленно обжариваются.
7. иногда, когда масло слегка остывало, я включал огонь на 7, а потом, когда масло начинало слегка пузыриться, снова возвращал огонь на 6.
8. У меня есть большая сковорода, и я на нем можно разместить 7 штук.
9. Не расплываются и легко переворачиваются. Они нереально красивые, с юбочкой по краю, высотой 2 см и воздушные как перышко.
А какие вкусняшки!

5 оладий на кефире.

Состав:
Кефир — 0,5 л, ? Мука пшеничная — 350 г, ? Яйцо — 1 шт.,? Сахар — 3 ст.л. ложки, Соль — 0,5 ч. ложки, ? Сода – 1 чайная ложка, ? Растительное масло для жарки.
Оладьи на кефире.

Приготовление:
1. Для приготовления блинов все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте муку, сахар, соль и соду в одной миске. В другую миску разбейте яйцо, влейте кефир и хорошо перемешайте венчиком.
3. Всыпать сухие ингредиенты к жидким и перемешать венчиком до получения густого однородного теста.
4. Нагрейте сковороду и смажьте маслом.Выпекайте блины сразу после приготовления теста. Таким образом, если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте 1-2 ст. ложки растительного масла в тесто перед приготовлением, в этом случае сковороду маслом смазывать уже не нужно, оладьи не прилипнут.
5. Блины подать со сметаной, медом, вареньем.

6 пышнейших блинчиков.

Состав:
500 мл кефира (простокваши).
3 яйца.
Сахар по вкусу.
Щепотка соли.
1 ч.л. соды.
1, 5- 1 2/3 ст. порошок.

Кулинария:
В миске соединяем яйца и сахар. Только если хотите сделать оладьи сладкими — кладите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант — достаточно 1 ложки. Сахар и яйца взбить миксером или просто хорошо перемешать. Налейте кефир в миску. Подойдет и кислое молоко, главное, чтобы оно не было горьким. Подойдет даже сыворотка — но, конечно, вкуснее на простокваше или кефире. Всыпать соду в тесто, желательно без комочков, и сразу же тщательно перемешать.Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт отлично гасит соду без уксуса, главное хорошо перемешать. Чем пышнее тесто — тем пышнее, тем ажурнее блины! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может передержаться, исчезнут пузырьки, и блины получатся плоскими. Так что месим — и сразу жарим!

Немного подсолите тесто и просейте муку в миску — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а потом добавьте остальную муку, от 0.5 на 2/3 стакана, пока не получится в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана. На сковороду налить подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладывать порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между блинчиками был небольшой зазор, тогда они не слипнутся. В том случае, если тесто слишком растекается, нужно добавить немного муки. Обжариваем блинчики на огне чуть больше среднего, внимательно следим, чтобы они не подгорели – они очень быстро подрумяниваются.Сигнал к переворачиванию — появление на блинах ажурных дырочек.

Оладьи аккуратно перевернуть лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарить до румяной корочки.
Готовые блинчики переложите на тарелку, добавьте на сковороду немного масла и приступайте к жарке новой порции. И вам советую сначала попробовать. горячие, свежие блинчики прямо со сковороды — самые вкусные!
Перевернуть блинчики на другую сторону и обжарить до румяной корочки.

7 «Золотых» блинов.

Ингредиенты:
5 яиц.
60 г муки.
70 г сахара.
2 г разрыхлителя.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Щепотка соли.

Приготовление:
Смешайте 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавить в массу муку. Взбейте 4 яичных белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешайте и снова взбейте. Смешать белково-желтковую массу. Разогрейте сковороду. Выложить тесто небольшими горками, закрыть кастрюлю крышкой на 2 минуты. Поднимите крышку, добавьте в каждый блин еще немного теста, переверните блины на другую сторону и готовьте до золотистого цвета.

Эти пышные бездрожжевые оладьи лучше всего готовить на сухой сковороде, но если тесто прилипает к неровной поверхности сковороды, можно добавить совсем немного растительного масла и выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить их. лишний жир. Эти вкусные пышные блинчики лучше всего подавать горячими! Приготовленные оладьи долго на столе не задерживаются: ну очень заманчивое блюдо.

8 морковок — Оладьи овсяные на кефире.

Ингредиенты:
1 морковь.
150 г обезжиренного кефира.
250 г овсяной муки(молотые хлопья).
1 яйцо.
Газировка на кончике ножа.

Приготовление:
Яйцо взбить, добавить натертую морковь, влить подогретый кефир, перемешать, добавить соду, муку, перемешать и можно печь.

9 овсяных блинчиков с яблоком.

Ингредиенты:
Кефир — 200 г.
Овсянка — 100 г
Большое яблоко — 1 шт.
Оливковое масло для жарки – 2 ст. л. Приготовление: овсяные хлопья залить стаканом кефира, перемешать и оставить на ночь. Утром крупное яблоко моем и вырезаем сердцевину.Яблоко натереть на крупной терке и добавить к каше, хорошо перемешать все ингредиенты. Немного разогреть на сковороде. оливкового масла и столовой ложкой намазать блины. Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Можно полить йогуртом и украсить клубникой.

Все помнят с детства манящий и ароматный запах любимых бабушкиных блинов. К сожалению, достичь мастерства в приготовлении пышного теста Это вкусное блюдо под силу не каждому.Народная кухня предлагает широкий выбор рецептов приготовления сладкого десерта на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные оладьи получаются на основе кефира с содой.

По сравнению с дрожжевыми оладьями оладьи на кефире гораздо полезнее и готовятся гораздо быстрее за счет того, что не нужно ждать, пока тесто поднимется

В таком тонком деле, как создание оладий, нужно учитывать не только состав рецепта, взятый за основу, но и кухонная утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления.Нужно помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы в итоге получилось блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашечкой чая.

Бабушкины кулинарные секреты

Любая хозяйка мечтает получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут вам создать нежные, ароматные и пышные оладьи максимум за полчаса свободного времени.

  • Мука.Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит результат приготовления. Для получения пышных блинов необходимо использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3-этапное просеивание. Тогда он насытится кислородом и даст блюду подняться.
  • Кисломолочный напиток. Стоит заранее позаботиться об этом продукте, достать его из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо разобраться со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. 2,5–3,5% считается оптимальным. При низкой калорийности и жирности оладьи могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

  • Тесто – один из главных показателей отличного результата. Оно должно напоминать по консистенции домашнюю сметану. Рекомендуется взбивать его вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к помощи миксера или блендера. После того, как тесто сварилось, его нужно немного потушить на столе, минут 20-30.При этом в посуде не должно быть ни вилок, ни венчика. Соблюдение этого условия придаст блюду пышность и воздушность.
  • Инвентарь. Емкость для замешивания теста лучше использовать среднего размера. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее бортики должны быть достаточно высокими. Переворачивать блинчики лучше не деревянной лопаточкой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание пищи ко дну кастрюли.Используйте для взбивания вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

процесс жарки

В самом процессе приготовления тоже есть нюансы, которые следует учитывать для получения отличного результата. Жарить блины, приготовленные на кисломолочном продукте, нужно только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева лучше накрывать крышкой.


Блинчики лучше жарить с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше.

Так же есть секрет выкладывания теста. Чтобы он не прилипал к ложке, его следует каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно наливать отдельно в небольшую миску или кружку.

Переворачивайте тесто на другую сторону только после того, как оно подрумянится, станет бледно-коричневого цвета и на его поверхности появятся пузырьки.

Учитывая все секреты наших бабушек, оладьи с газировкой и кисломолочным продуктом обязательно получатся как в детстве — пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но чтобы получился воздушный и вкусный десерт, лучше использовать проверенные рецепты. кулинарные способы на основе кефира и содового порошка.

Предлагаем для приготовления пышных оладий следующий рецепт на кефире и соде.


Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.

Необходимые ингредиенты

  • Кефир или другой кисломолочный продукт — 200 мл.
  • Мука пшеничная — 200 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода порошковая — 0,5 ч. л.
  • Сахарный песок — 1,5 ст. л.
  • Соль — щепотка.
  • Масло растительное для жарки.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

  • В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Компоненты смешиваются.
  • В смесь добавляют порошок соды и соль. Необходимо следить за тем, чтобы реакция происходила.Это легко определить по наличию пузырьков в тесте.
  • Сахар, мука, несколько раз просеянные через сито, всыпаны. Все ингредиенты перемешиваются венчиком.

Смесь должна быть густой, чтобы не растекалась по сковороде, но и не слишком. Он должен напоминать по консистенции домашнюю сметану. Первую партию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Выпекать блины лучше под крышкой. Необходимо дождаться, пока на их поверхности появятся пузырьки воздуха.Это свидетельствует о готовности, затем блины нужно перевернуть.

Этот десерт можно подавать со сметаной или джемом. Тесто должно быть мягким и пышным.

Также есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинчиков, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт – оладьи на основе кефира и гидрокарбоната натрия.

Компоненты для приготовления

  • Кефир — 200 мл.
  • Мука — 300 гр.
  • Сода порошковая — 1 ч. л. л.
  • Сахарный песок — 50 гр.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

  • В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку необходимо просеять для пышности теста и готового блюда.
  • Тесто быстро вымешивают венчиком или вилкой до исчезновения комочков.
  • В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой ее поверхность должна быть горячей.Блинчики аккуратно выкладываются ложкой. Если на поверхности появятся пузырьки, переверните пирог.

Такие оладьи практичны тем, что в тесто для эксперимента можно добавлять самые разные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Отлично подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Оладьи — старинный вкусный десерт, который всем напоминает детство. Всегда хочется преподнести своей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит приятные воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содового порошка, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блинчики.

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно сочетать в одном блюде. Наши бабушки успели многое: провожали всех на работу и в школу, успевали приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они умели приготовить завтрак быстро и сделать его очень вкусным.Блины от бабушки популярны и по сей день.

Оладьи «Бабушкины» с корицей

В арсенале каждой бабушки есть множество рецептов, помогающих приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


Очень вкусные и невероятно ароматные блины с добавлением корицы

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если их нет, то подойдет и обычная вода.

Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Тесто можно замесить менее чем за 10 минут.

Ингредиенты

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, растечется и липнет.

Ингредиенты для оладий:

  • Мука — 200 гр.;
  • Корица — 5 гр.;
  • Сода — 2,5 гр.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Кефир — 150 мл;
  • Сахар — 15 гр.;
  • Ваниль — 1 чайная ложка;
  • Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
  • Соль — щепотка.
  • Для жарки на сковороде необходимо растительное масло. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, как у бабушки

    Лучший рецепт оладий с яблоками прост, а выпечка получается воздушной, сочной и очень вкусной.Секрет в том, чтобы добавить в оладьи большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы. Эти блины зарядят вас энергией на весь день.

    Чтобы оладьи были еще полезнее, в тесто можно добавить щепотку-другую отрубей.

    Блины будут пышными, если жарить их на очень горячей сковороде, на слабом огне и под крышкой. Тесто для блинов можно приготовить с использованием сухих дрожжей или специального разрыхлителя.Следуя советам опытных хозяек, вы сможете приготовить оладьи, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте, очистите и очистите от кожуры шесть больших яблок.
  • Яблоки нарезать крупными ломтиками, как шарлотку.
  • В миске смешать 500 мл кефира или молочной сыворотки, маленькую ложку соды и соды. Все нужно перемешать, чтобы все крупинки сахара растворились.
  • Добавить в смесь 400 гр. мука и ваниль (по желанию) Мука должна быть густой.
  • В муку добавляют яблоки. Если они пустили много сока, в смесь нужно будет добавить еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запечь. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать большого количества масла – оно вредно и может испортить вкус оладий.

    пышных блинчика: бабушкин рецепт

    Мнения многих хозяек о приготовлении теста расходятся.Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром и содой. В любом случае, у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Рецептов приготовления блинов много – выбрать любимый можно только экспериментальным путем.

    Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить оладьи без запаха дрожжей. А сама выпечка будет пышной и мягкой. Следуя рецепту, можно приготовить оладьи, которые сохранят свою пышность даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Для того чтобы приготовить пышные оладьи, в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

    Рецепт пышных блинчиков:

  • Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Тщательно все перемешать.
  • Добавить соду и муку. Важно дождаться, пока сода прореагирует с кефиром.
  • Дайте тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Чтобы жарить оладьи, тесто нужно брать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало.Оладьи обжариваются на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные блинчики как у бабушки (видео)

    Рецепты наших бабушек помогут вам приготовить вкусные блинчики на завтрак. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Оладьи традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая помогает зарядиться энергией. В то же время это блюдо внушает уют и тепло. Готовится просто, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого ухода.Готовить оладьи можно на кефире, молоке, простокваше и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. А подают их традиционно со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт блинов, как у бабушки (фото)


    В заранее подготовленную емкость добавить ингредиенты, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и тщательно все перемешайте


    На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выкладываем оладьи столовой ложкой


    Обжарить блины с каждой стороны примерно по минуте до золотистого цвета.


    Горячие блины лучше подавать со сметаной или медом. Приятного аппетита!

    Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. До недавнего времени она не умела их готовить. Вот, например, у них обычно либо получалось на ура, а у них не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как и тесто для блинов, но только гуще. И соответственно, они у меня ни разу не получились воздушными, или пышность со временем сдулась.

    Даже после запекания не оседают. Это огромный плюс. Что ж, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтобы они могли полакомиться вкусными десертными изделиями, приправленными, например, вареньем или сгущенкой.

    Хотите знать, что такое секретная функция? Тогда внимательно читайте рецепт. У меня их даже 3. Следуйте точно такой же технологии, как описано ниже. Эти блины я готовлю, когда хочу чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают меня энергией.


    Ингредиенты:

    • 250 мл. кефир;
    • 40 мл. воды;
    • 1 яйцо;.
    • 250 г муки;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • растительное масло.

    Кулинария:

    1. В кастрюлю налейте кефир и воду. Перемешать и нагреть до теплого состояния. В этом и есть хитрость — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.


    2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавьте подогретый кефир и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку и размешивайте, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться вязким, не стекающим с ложки.

    Если тесто не густое, то добавить муки.

    Еще один секрет — добавить в конце соды и еще раз хорошо перемешать.


    3. Разогреть растительное масло в сковороде и начать выпекать. Помните, что нужно делать отступы между изделиями, чтобы они не слипались.Также стоит отметить, что тесто в миске вообще не нужно размешивать.


    4. Теперь перевернитесь на другой бок. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. И какого цвета они показывают — золотисто-румяного…


    5. Эти блины, как пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!


    Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

    Помню, моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной…Ими можно заменить даже самые любимые сладкие пирожные. Она непременно готовила их на кефире и из других простых ингредиентов. Я сейчас расскажу вам, как ей удалось добиться такого великолепия.


    Ингредиенты:

    • кефир — 300 мл;
    • сахар
    • – 1,5 ст.л.;
    • сода – 1 ч.л.;
    • мука
    • — 250 гр;
    • щепотка соли;
    • растительное масло.

    Кулинария:

    1.В миску наливаем кефир и добавляем к нему соду. Перемешайте и дайте постоять 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст оладьям пышность. Затем добавить соль и сахар.


    2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

    Муку нужно просеять дважды, а лучше три раза.

    Не должно выливаться, а с трудом стекать с ложки.


    3. Разогрейте в сковороде растительное масло, и как только оно начнет «стрелять», выкладывайте тесто ложкой. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.


    4. Теперь также обжарить с другой стороны до румяной корочки. Вы уже можете видеть, как они растут в объеме.


    5. Они не идут ни в какое сравнение с магазинными сладостями. Они остаются пушистыми даже после остывания. Подавать их также можно со сгущенкой, вареньем или медом.


    Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

    Иногда хочется разнообразия в блинах, тогда добавляю в тесто изюм или яблоко. Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку… Они едят их вволю. Для них я готовлю вот такую ​​выпечку на Масленицу.


    Ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • 200 г сметаны;
    • 200 мл.молоко;
    • 1,5 ч.л. соды;
    • 5 ст. л. сахара;
    • 1 яблоко;
    • изюм;
    • соль, ванилин.

    Кулинария:

    1. В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно добавить муку и вымесить всю массу. Затем оставляю отдохнуть на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста я положу кусочки яблок, а в другую изюм.


    2.Тем временем я беру яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать вот такими небольшими кусочками. Если я хочу сладких блинов, то я беру соответственно сладкие яблоки.


    3. Теперь я эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.


    4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно сначала помыть. Если она сухая, то предварительно замачиваю в воде и потом тщательно просушиваю на бумажной салфетке.


    5. Разогреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Тесто выкладываю ложкой на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась лепешка в форме лепешки. И жарить до готовности.


    Пошаговый рецепт блинов на кефире с сухими дрожжами

    На дрожжах готовят больше блинов. С ними и кефиром тесто точно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже не долго.Перепробовала много рецептов, но остановила свой выбор на этом. И я рекомендую вас.


    Ингредиенты:

    • 400 мл кефира;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 2 яйца;
    • 350 г муки;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • растительное масло.

    Кулинария:

    1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его венчиком с сахаром, дрожжами, яйцами и солью, пока масса не станет однородной.Затем постепенно начинаем добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

    Готовое тесто после этого не перемешивать.


    2. Разогрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средним, на сильном огне продукты будут сырыми внутри, на слабом – слишком жирными. Как только сверху появятся дырочки, можно переворачивать.


    3.Обратная сторона быстрее прожаривается. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку, чтобы убрать лишний жир и кладем новую порцию лепешек.



    Как испечь оладьи на кефире 500 мл на кефире с содой

    А вот и рецепт на 500 мл. кефир. Помните, что для того, чтобы оладьи получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением достаньте его из холодильника.Кефир, например, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром приступаю к выпечке.


    Ингредиенты:

    • 500 мл. кефир;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ ч. л. соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • 300 г муки;
    • растительное масло.

    Кулинария:

    1. В глубокой миске смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Все взбить венчиком до однородности.После этого начинайте постепенно вводить муку и размешивайте.

    Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

    В результате тесто должно стать достаточно густым и вязким.


    2. На разогретую с маслом сковороду начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь сформировать круглую форму. Когда одна сторона хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону.


    3. Следите за тем, как они поднимаются во время жарки.


    4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.


    Приготовление воздушных блинчиков на 1 л кефира

    Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинчиков, которых хватит надолго. Что касается остальных ингредиентов, то они одинаковые.Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.


    Ингредиенты:

    • 1 л. кефир;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • мука.

    Кулинария:

    1. Кефир комнатной температуры налейте в миску, затем добавьте соль, яйца и сахар. Перемешать и затем небольшими порциями добавить муку. Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем.Затем всыпать немного муки, чтобы оно стало очень густым и более-менее плотным.


    2. Аккуратно, как бы отщипывая стенку посуды, положить тесто ложкой в ​​масло. Не набирайте слишком много, иначе они не прожарятся внутри. Обжариваем на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки нельзя помешивать тесто.


    3. Как видите уже во время выпечки лакомства получаются воздушными, а какой красивый жареный вид у них… Выложите их на тарелку и подавайте с горячим чаем.


    Видео рецепт пышных оладий на кефире без яиц

    Яйца входят в состав почти любой выпечки. Казалось бы, как испечь блины без них. Но я как-то видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что и без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала я не поверил, но попробовал и результат меня поразил. Действительно, получилась вкусная выпечка, которую полюбила вся моя семья.Я рекомендую вам посмотреть это видео.

    Рецептов блинов на кефире, конечно же, много, я привела лучшие, на мой взгляд. Я люблю выпекать с этим кисломолочным продуктом, так как тесто с ним очень быстро поднимается, поэтому можно сразу приступать к выпечке. Самое главное, я всегда использую те «фишки», которые делают их такими великолепными. Понравились рецепты? Затем нажмите на иконку социальной сети и тогда они сохранятся у вас на стене.

    Пышные оладьи на кефире.Слоеные оладьи на кефире приготовленные в домашних условиях

    Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня мы будем готовить пышные оладьи на кефире на скорую руку. Чтобы оладьи получились пышными, нужно следовать нескольким простым советам.

    Но не будем долго спорить, а приступим к готовке. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных оладий на кефире подготовим по списку, они самые простые.Стекло — 200 мл.

    Кефир нам нужен теплый, подогреем на плите или в микроволновке. Тем временем в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.

    В теплый кефир добавить соль и соду.

    Влить в яичную смесь кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

    Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять всю муку сразу, может понадобиться чуть меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

    Вот такое у нас густое тесто.

    Дайте постоять 5 минут, а пока разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить тесто ложкой (я использовала десертную). Огонь должен быть средним, чтобы блины успели пропечься. Накройте кастрюлю крышкой. Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи без крышки 3-4 минуты.

    Пышные оладьи на кефире, взбитые на скорую руку, готовы к дегустации, доставайте варенье, сметану или сгущенку как можно скорее и зовите родных угощаться.

    Как давно вы готовите оладьи на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы давно их не пекли. Начните читать статью и по мере ее изучения определите, все ли необходимые продукты есть в вашем холодильнике. Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей и выполните все шаги последовательно. Порадуйте своих близких готовыми блинчиками.

    Не нужно ждать Масленицу, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей.Если вы еще не умеете готовить оладьи на кефире или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Сначала разберемся, какие продукты нужны для блюда и определим последовательность действий. Тогда мы более подробно остановимся на лучших рецептах блинов.

    Какие продукты вам нужны

    • Мука. Подойдет любое доступное – пшеничное (любого сорта), гречневое или ржаное. Любители выпечки используют продукт премиум-класса, а те, кто заботится о своей фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
    • Кефир. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт или испечь оладьи на молоке.
    • Сода. Если соды нет, вместо нее используют разрыхлитель или дрожжи.
    • Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление пищи вообще без яиц.
    • Сахар. Многие готовят сладкие оладьи, но возможны рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в блинное тесто добавляют толченую курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

    Пышные оладьи на кефире

    • Время приготовления 20 минут.

    Соединение:

    • Кефир — пол-литровая упаковка;
    • Вода — 50 грамм;
    • Одно яйцо;
    • Сахар — 50 грамм;
    • Соль, сода — по 5 грамм;
    • Мука — 250 грамм;
    • Масло растительное (для жарки) и сливочное.

    Способ приготовления:

    1. Размешать воду в кисломолочном продукте, подогреть смесь до 40-45 градусов.
    2. В миску с полученной массой добавить все ингредиенты, кроме муки.
    3. Всыпать муку в два-три захода: после введения очередной порции муки массу необходимо размешать во избежание образования комочков.
    4. В конце смешивания добавить быстрорастворимую соду.
    5. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
    6. Обжарить оладьи с двух сторон на медленном огне до появления светло-румяной корочки. Внимательно следите за оладьями в процессе жарки, чтобы они не подгорели.
    7. Чтобы оладьи были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

    Лучшие рецепты оладий на кефире

    Классический рецепт

    Соединение:

    • Кефир — 300 грамм;
    • Два яйца;
    • Сода, соль — по 1 ч.л.;
    • Мука — 250-300 грамм;
    • Сахар — 40 грамм;
    • Подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения нужной консистенции смешать все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется в последнюю очередь.
    2. Разогрейте сковороду, налейте подсолнечное масло, обжарьте оладьи с двух сторон.

    Простой рецепт приготовления блинов

    Соединение:

    • Кефир — 300 грамм;
    • Вода — 50 грамм;
    • Одно яйцо;
    • Мука — 300 грамм;
    • Сахар — 30 грамм;
    • Соль, подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Жидкости (воду и кефир) размешать, подогреть смесь до температуры 40 градусов.
    2. Все ингредиенты, кроме муки, добавляются в смесь и тщательно перемешиваются.
    3. В несколько приемов всыпать муку, взбить до получения кремообразной массы.
    4. Обильно налейте масло в сковороду и нагрейте его. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

    Блинчики по-домашнему

    Соединение:

    • Мука — 300 грамм;
    • Три яйца;
    • Сахар — 20 грамм;
    • Кефир — 600 грамм;
    • Сода — 3 грамма.

    Способ приготовления:

    1. Пол литра кефира нагреваем до температуры 40 градусов.
    2. Смешать сахар и соль с оставшимися 100 граммами кефира.
    3. Кисломолочный продукт размешать, добавить яйца.
    4. Добавить муку, постоянно помешивая тесто.
    5. Всыпать газировку.
    6. В сковороду налить подсолнечное масло и разогреть.
    7. Обжарить блинчики до появления на них румяной корочки.

    Как приготовить оладьи на кефире с яблоками

    Соединение:

    • Мука/с — 600 грамм;
    • Шесть яиц;
    • Кефир — 1000 грамм;
    • Яблоки — 600 грамм;
    • Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
    • Тесто для выпечки — 1 упаковка;
    • Подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать.
    2. Смешиваем все ингредиенты кроме муки.
    3. Всыпать муку, все тщательно размешать, не допуская появления комочков в тесте.
    4. Добавить в тесто нарезанные небольшими кусочками яблоки.
    5. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла.

    Оладьи на кефире без соды

    Соединение:

    • Кефир — 0.5 литров;
    • Два яйца;
    • Мука — 300 гр.;
    • Масло подсолнечное — 30 гр.;
    • Сахар — 80 гр.;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Подогреть кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
    2. Яйца смешать с кефиром.
    3. В полученную смесь в несколько заходов всыпать муку, тщательно размешать.
    4. Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
    5. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

    Как приготовить оладьи на кефире без яиц

    Соединение:

    • Кефир — упаковка 0,5 л;
    • Сахар — 50 гр.;
    • Мука — 250 гр.;
    • 1 ст. сода и растительное масло;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Кисломолочный продукт подогреть до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Перемешайте тесто.
    2. Всыпать в массу муку (порциями), размешать до образования однородной массы.
    3. Разогреть сковороду, обильно налить подсолнечного масла.
    4. Обжарить блины с двух сторон.

    Оладьи дрожжевые на кефире

    Соединение:

    • Кефир — 1 упаковка 500 мл;
    • Мука — 200 гр.;
    • Сахар — 30 гр.;
    • Вода — 100 гр.;
    • Дрожжи сухие — 1 упаковка;
    • Сода — 3 гр.;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Смешать воду и кисломолочный продукт, подогреть смесь до температуры 70 градусов.
    2. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
    3. После того, как дрожжи поднимутся, добавить раствор дрожжей в смесь кефира и воды.
    4. Всыпать муку в смесь несколькими порциями. Оставить подниматься на 40-60 минут. Через час объем теста удвоится.
    5. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и жарьте блинчики.

    Оладьи на кефире в мультиварке

    Соединение:

    • Кефир — 1000 гр.;
    • Мука — 700 гр.;
    • Изюм — 200 гр.;
    • Два яйца;
    • Сахар ванильный — 20 гр.;
    • Сахар — 200 гр.;
    • Сода — 2 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Смешать сахар, яйца и кефир.
    2. В полученную массу в несколько проходов добавить муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
    3. Запарьте изюм теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
    4. Разогрейте прибор, установите режим «Выпечка».
    5. Смажьте дно мультиварки маслом, выложите тесто. Блины готовятся без крышки.

    Оладьи на кефире в духовке

    Соединение:

    • Кефир — 300 гр.;
    • Яблоки — 400 гр.;
    • Сахар — 100 гр.;
    • Два яйца;
    • Сахар ванильный — 20 гр.;
    • Мука — 450 гр.;
    • Разрыхлитель — 20 гр.;
    • Сметана — 100 гр..

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
    2. Добавить в муку разрыхлитель. Смешайте их с остальными ингредиентами.
    3. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать блины до золотистой корочки.
    4. Готовые оладьи вынуть, полить сметаной и посыпать сахаром (или сахарной пудрой).

    • Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае блинчики получатся отменными.
    • Не беспокойтесь о том, что уксус не погасит пищевую соду во время приготовления блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными даже без использования этого приема, так как при обжаривании произойдет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащихся в кисломолочных продуктах.
    • Муку замешивают в несколько приемов до полного отсутствия комочков.
    • Если тесто густое, добавить воды, если жидкое, добавить муки.
    • Если нет соды, используйте разрыхлитель, тесто будет почти таким же, как и при использовании соды.
    • В дрожжевое тесто соду или разрыхлитель больше класть не нужно, пышности для блинов будет достаточно.

    Главный секрет успешного приготовления оладий на кефире – правильный подбор консистенции теста. По своей густоте он должен напоминать сметану. Также важно следить за тем, чтобы блины не подгорали во время выпекания. Если все рекомендации соблюдены правильно, то домочадцы с удовольствием отведают ваших блинов и обязательно когда-нибудь попросят приготовить это блюдо.

    Ну, овощей у нас полно, хочется чего-нибудь погуще на завтрак или ужин. Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются оладьи и оладьи. Пышные, вкусные, с медом или сметаной, а то и со специально приготовленным соусом. Ну, это просто слюни.

    Как приготовить блины. Рецепты приготовления пышных оладий на кефире вкусно и быстро

    В этой статье мы рассмотрим оладьи на кефире. Собственно, такие мы и готовим дома чаще всего. Как только молоко скисло или кефир постоял 2-3 дня, можно сразу считать, что скоро у нас будут оладьи или оладьи.

    Не могу больше ждать. Давайте перейдем к делу.

    Меню:

    1. Оладьи на кефире очень простые

    Ингредиенты:
    • Яйцо — 1 шт.
    • Кефир — 230 г
    • Сода — 5 г
    • Сахар — 40 г (или 1,5 столовые ложки)
    • Мука — 220 г
    • Растительное масло для жарки
    Подготовка:

    1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не обязательно.

    2. К яйцу влить кефир, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Не нужно гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас кефир, это кислая среда и сода в ней уже гасится. Масса уже стала пышной.

    3. Добавить сахар, перемешать. Добавьте соль и перемешайте.

    4. Начинайте понемногу добавлять муку. Небольшими порциями всыпать муку и каждый раз размешивать, чтобы не было комочков. Добавить муку до желаемой консистенции теста.

    Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кому-то нравится тесто погуще. Этому учится опыт. Если вы никогда раньше не пекли блинов, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте. Не понравилось, добавляю муки, перемешиваю и выпекаю.

    5. Тесто готово, получилось ровное, без комочков, достаточно густое. Мне это нравится. когда-нибудь в следующий раз мы сделаем его тоньше.

    6. Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и разогреть.

    7. Масло прогрелось. Уменьшите огонь до среднего. Будем жарить на среднем огне.

    Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда будем выкладывать оладьи на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

    8. Ложкой набираем тесто и выкладываем на горячую сковороду. Сразу же слегка подровняйте его ложкой, придавая оладьям форму.Снова обмакивайте ложку в горячее масло и добавляйте новую порцию теста.

    Выкладывайте блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

    9. Обжаривать блины до полуготовности теста. Проверяем, подвигая блином немного теста вилкой. Видно, что нижняя половина уже готова.

    10. Перевернитесь на другой бок. Блины должны стать румяными, золотистыми. Некоторые люди любят белые блины.Честно говоря, я не очень хорош, но иногда приходится это делать для внуков.

    11. Оладьи на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. А внутри такие «ноздри».

    Подавайте с медом, сметаной, джемом и другими вашими любимыми соусами.

    Приятного аппетита!

    1. Рецепт пышных оладий на кефире с фото

    Ингредиенты:
    • Кефир — 250 мл.
    • Вода — 40 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 240 гр.
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • Соль — 1/2 ч.л.
    • Сода — 1/2 ч.л.
    • Масло растительное — для жарки
    Подготовка:

    Тоже довольно простой рецепт, но оладьи получаются пышными, с дырочками, вкусными.

    1. В кастрюлю налить кефир и добавить 40 мл. воды. Все смешать и поставить на огонь, подогреть.

    2. В глубокую миску разбить яйцо, добавить соль и сахар.Добавьте сахар 3 столовые ложки. Если вы не любите такое сладкое, немного уменьшите количество сахара. Встряхните все.

    3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

    4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно выйти как густая масса. Который с ложки не стекает, а скользит медленно. Если масса жидкая, добавить еще муки.

    5. После того, как масса будет готова, добавьте соду и тщательно размешайте.Это один из маленьких секретов пышных блинов.

    6. На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогреваем.

    7. Тесто выложить ложкой на сковороду и обжарить с двух сторон. Обжарить на сильном огне, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. До румянца.

    Наши пышные оладьи на кефире готовы.

    Посмотрите, какие они вкусные внутри.

    Подавать с любой приправой. Они со всеми будут вкусными.

    Приятного аппетита!

    1. Пышные и вкусные оладьи на кефире с соусом

    Ингредиенты:
    • Молоко или кефир — 250 мл.
    • Мука — 250 г.
    • Яйцо — 1-2 шт.
    • Сахар — 1-1,5 ст.
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    • Соль — 1 щепотка
    • Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.
    Соус:
    • Вишня без косточек — 150 г.
    • Сахар — 50 г.
    • Сливочное масло — 30-40 г.
    • Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу
    Подготовка:

    1. В большой миске измельчить дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25°-30°. Размешайте дрожжи с кефиром.

    2. Хорошо размешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо крупное. Добавьте сахар и снова хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли.

    3. Начинайте добавлять муку через сито. Добавляйте порциями, хорошо перемешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комочков.

    4. Добавив половину муки, влить 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Мы смешиваем.

    5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 гр.

    Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока консистенция теста не станет чуть гуще густой сметаны. Тесто должно соскальзывать с ложки, а не стекать.

    6. Хорошо вымешанное тесто, после добавления муки стало однородным, без комочков.Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место для подъема. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

    Приготовление соуса

    7. Пока тесто подходит, приготовьте соус. В разогретую сковороду насыпьте 50 г сахара, если любите послаще, можете добавить больше. Когда сахар нагреется, добавьте к нему сливочное масло. Постоянно помешивая.

    8. Когда масло запенится, положите в кастрюлю черешню. Убавьте огонь до минимума и уварите все это, чтобы сделать соус.Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключать.

    Если он вам показался густым, добавьте немного воды и вскипятите, если он жидкий, проварите еще немного. Делай как хочешь.

    9. Прошло 40 минут. Тесто подошло и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и оставьте подниматься еще на 10 минут.

    10. Все. Тесто полностью подошло.Не смешивайте это больше. Будем жарить так.

    11. Ставим скорость на огонь, вливаем и разогреваем растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползло, берем тесто ложкой и выкладываем на сковороду.

    12. Обжарить блины до румяной корочки. Мы переворачиваем. Другая сторона зарумянилась быстрее.

    13. Выкладываем на тарелку, а новую порцию кладем в кастрюлю. И так, пока все блины не пережарятся. У нас получилось 16 штук.

    14.Посмотрите, какие они пышные. Одну рвем, а там… ну сплошные аппетитные дырочки.

    Приготовленными оладьями полить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки треснули.

    Приятного аппетита!

    1. Рецепт оладий на кефире с яблоками

    Ингредиенты:
    • Кефир, простокваша или любая другая жидкость — 250 мл.
    • Мука — 300 (+-) г.
    • Живые дрожжи — 30 г.
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    • Сахар — 2-3 столовые ложки
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль — 1 г.
    • Яблоки — 1-2 шт.
    Подготовка:

    1. Нагретый до 25°-30° кефир влить в глубокую миску, положить в него дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда используйте сахар по своему вкусу. Можно положить больше или меньше. Это зависит от того, как вам нравится. Всыпать щепотку соли.

    2. Начинаем добавлять постепенно, порциями, просеивая через сито, муку. После первого добавления муки вбейте яйцо.

    3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до гладкости, без комочков.

    4. Тесто готово. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

    5. Тесто подошло.

    6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложить яблоки в тесто.Хорошо перемешать яблоки с тестом.

    7. Сковорода уже горит, масло налито и прогрето. Начинаем жарить блины. Обмакиваем ложку в воду, набираем ее тесто и кладем в кастрюлю, снова опускаем ложку в воду и кладем следующую. И так далее.

    8. Обжарить блинчики с одной стороны до зарумянивания и перевернуть. Когда вторая сторона поджарится, перекладываем блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, а следующую порцию кладем на сковороду.

    Получились пышные, слегка ухабистые, очень аппетитные блинчики.

    Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.

    Приятного аппетита!

    1. Видео — Оладьи на кефире с бананом

    Приятного аппетита!

    Оладьи на кефире гораздо полезнее дрожжевых и готовятся гораздо быстрее, ведь не нужно ждать, пока тесто поднимется. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

    Вот некоторые из них:

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

    Пышные оладьи на кефире очень просты в приготовлении, и сейчас вы сами в этом убедитесь.Итак, для приготовления оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

    • Кефир — стакан
    • Мука — стекло
    • Яйцо — цельное
    • Сахар — две столовые ложки
    • Соль — половина чайной ложки
    • Сода — половина чайной ложки
    • Растительное масло — 2-3 столовые ложки

    Шаг второй : Положите яйцо, сахар в чистую миску и залейте кефиром. Затем все хорошо перемешать венчиком. (конечно можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, получается вкуснее)

    Шаг третий : В полученную смесь яиц/сахара и кефира добавить соль и масло (растительное).Затем снова хорошо перемешайте.

    Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду и муку, а затем просейте их в смесь, полученную на шаге 3.

    Шаг пятый : Тщательно размешайте смесь в однородную массу без комков.

    Шестой шаг : Слегка смажьте маслом сковороду и нагрейте на среднем огне. Затем выложить на него будущие блинчики (но не следует размазывать их по сковороде) и поставить на слабый огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше).Обжаривайте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (около 3-4 минут с каждой стороны).

    Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, выньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

    Для следующего варианта пышных оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

    • Кефир — 500 мл.
    • Яйца — 4
    • Сахар — 8 столовых ложек
    • Мука — 2 стакана + 1/3
    • Соль — половина чайной ложки
    • Сода — чайная ложка
    • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
    • Растительное масло для жарки

    Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

    1. Яйца размешать, сахар, соль, кефир.
    2. Понемногу подмешивать муку.
    3. Когда тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными будут блинчики.
    4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

    Такие блины получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

    Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобится:

    • Кефир — 500 мл
    • Сахар — 2 ст.л.л.
    • Яйца — 2 шт.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Мука — 400-500 гр.
    • Растительное масло для жарки

    Приготовление оладий на кефире (пышных):

    Добавить соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

    Тщательно смешать яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, течь как мед.

    Столовой ложкой выложить тесто на противень (1 столовая ложка на 1 блин). Естественно, сковороду нужно предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Крышку желательно закрыть. Также нужно следить за маслом. Блинчики их хорошо впитывают, поэтому нужно добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

    Когда блинчики покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда оладьи покроются золотистым цветом с двух сторон, их можно доставать и кушать.

    Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

    Блинчики, приготовленные таким образом, получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

    • Чугунная сковорода (или любая другая с толстым дном) желательна, так как на тефлоновой может не выйти.
    • Масло и соду лучше добавить в конце, чтобы блины были более аппетитными.
    • Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.
    • Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
    • Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, вручную, а не миксером.
    • Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче оладьи.

    Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

    • Блинчики на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
    • Для диетического питания лучше использовать цельнозерновую муку из твердых сортов пшеницы.
    • Кефир лучше обезжиренного из парного молока
    • 2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
    • Блины содержат мало белка, поэтому они не могут нарастить мышечную массу.
    • Блины очень калорийны
    • Блины хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с пониженным питанием.
    • Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то блины употреблять нельзя.
    • Блинчики содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные блины можно употреблять только с 5 лет и в малых дозах.
    • Палочки, содержащиеся в кефире, сохраняются при приготовлении блинов, поэтому он улучшает пищеварение.
    • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

    Быстро испортить вкусный домашний десерт совсем несложно. Для этого достаточно испечь оладьи на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно в арсенале каждой хозяйки уже есть любимый вариант этого простого блюда, но наша статья предлагает целую подборку вкусных рецептов, проверенных временем.Как приготовить пышные оладьи на кефире, на дрожжах, с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет обо всех секретах.

    Уже невозможно найти имя первооткрывателя, догадавшегося приготовить такие блины. В любой кухне мира можно найти подобное блюдо, естественно с упором на местный колорит. Традиционно блины или оладьи считаются исконно русским достоянием, поэтому многие относятся к столь привычному блюду скептически. С другой стороны, гастрономические изыски, доступные современному человеку, можно легко направить на разнообразие и улучшение этого простого десерта.

    Тесто для блинов на кефире готовится за считанные минуты, что делает его идеальным для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей. Главную роль здесь можно отдать соответствующему «сопровождению», например, подать блины к столу не только с привычным вареньем, сгущенкой или медом, а приготовить отдельный соус или удивить невообразимым сочетанием с мороженым. , творожный крем или фруктовый мусс.

    Блинчики – это качественная холодная закуска. Причем они могут быть как самостоятельным блюдом, так и составной частью сложного десерта.

    Рецепты оладий на кефире поражают разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе. Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а можно будет сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть хитрости, чтобы блинчики получились вкусными и пышными.

    • Кефир при возможности и желании можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, хоть простоквашей.
    • Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе попадутся комочки муки и вкус будет испорчен.
    • Чтобы оладьи получились гуще, можно начать тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
    • Оладьи на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно использовать уже непригодный для других целей продукт.
    • Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее приготовить манку и добавить ее в уже остывшее тесто.
    • Также подойдет немного порошка какао в тесто. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, его необходимо соединить с растительным маслом.Иначе получится неаппетитный землистый оттенок.
    • Жарить блины необходимо на разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
    • Когда блины подрумянятся с двух сторон, их выкладывают на тканевую или бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
    • Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

    Обычно это блюдо всегда выходит хорошо, а на достаточно удобной сковороде можно быстро пожарить оладьи для легкого завтрака. Калорийность такого блюда невысокая, особенно если использовать немного масла и убрать лишнее из готовых блинчиков.

    Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда их готовят с другими ингредиентами.

    Классический пошаговый рецепт оладий на кефире

    Простой способ приготовить простые блины. С этим вариантом справится даже неопытная хозяйка на ура. Как обычно, для выпечки расчет необходимого количества производится исходя из используемой в тесте жидкости, поэтому при необходимости порция может быть прямо пропорционально увеличена.

    Требуемые ингредиенты:

    • Стакан кефира;
    • Два яйца;
    • Сахар – 3 – 5 столовых ложек;
    • Мука — 1,5 — 2 стакана;
    • Сода и соль по ½ чайной ложки;
    • Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.

    Как приготовить:

    1. Взбить яйца и сахар в подходящей емкости.
    2. После добавления кефира перемешать.
    3. Немного подогрейте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
    4. Просеять муку, постепенно всыпая ее в смесь.
    5. Добавьте масло, соль и пищевую соду.
    6. Хорошо размешайте смесь, чтобы не было комочков.
    7. Нагрейте сковороду с маслом на плите.
    8. По мере нагревания масла выкладываем тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарим, переворачивая с двух сторон.
    9. Готовые оладьи выложите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
    10. Подавать с медом, вареньем или сметаной.

    Чтобы оладьи получились более густыми, тесто для пышных оладий на кефире нужно начинать на слегка подогретых ингредиентах.

    По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает достаточно плотную консистенцию теста, иначе они будут «расплываться» на сковороде.

    Рецепты вкусных и пышных оладий на кефире

    Чтобы приготовить вкусные и пышные оладьи, воспользуйтесь рецептами, которые мы собрали специально для вас. Мы надеемся, что они вам понравятся.

    Пышные оладьи на кефире с дрожжами

    Традиционный рецепт можно немного изменить и использовать дрожжи вместо пищевой соды.Этот вариант займет немного больше времени, но и результат будет соответствующим.

    Блинчики дрожжевые на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

    Требуемые ингредиенты:

    • Молоко — 350 мл;
    • Два яйца;
    • Дрожжи хлебопекарные — 20 грамм;
    • Сливочное масло в тесто — 70 грамм, остальное оставить для обжаривания;
    • Мука до нужной консистенции;
    • Сахар — 50 грамм;
    • Немного соли.

    Как приготовить:

    1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
    2. Раскрошите дрожжи и дайте напитку немного подойти.
    3. Смешать предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
    4. Дайте тесту подняться, предварительно разогрев сковороду.
    5. Обжарить в достаточно большом количестве масла, чтобы оладьи прожарились равномерно.
    6. Выложите на тарелку и дайте стечь лишнему маслу.

    Оладьи на кефире и дрожжах получаются густые и пышные. Тем хозяйкам, которые неуверенно себя чувствуют с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата приготовление оладий на кефире и дрожжах не покажется такой уж сложной задачей.

    Оладьи с зеленым луком на кефире

    Не слишком сладкие блинчики, которыми можно подавать вместо скучных бутербродов, имеют пикантный вкус. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

    Такие оладьи можно приготовить с использованием дрожжевого теста и соды.

    Требуемые ингредиенты:

    • По стакану муки и кефира;
    • Одно яйцо;
    • Пучок лука;
    • Масло для жарки.

    Как приготовить:

    1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
    2. Из остальных ингредиентов замесить тесто до консистенции густой сметаны.
    3. Добавьте нарезанный лук и перемешайте.
    4. Обжарить на сковороде с маслом.

    Блинчики подавайте в качестве холодных закусок и в качестве основы для бутербродов.Оригинальная подача и добавление специй сделают оладьи незабываемым «фирменным» блюдом любой хозяйки.

    Овсяные блины на кефире

    Оригинальный рецепт включает хлопья Hercules. В смесь можно добавить тертую морковь или яблоко. Хлопья можно слегка измельчить или просто полить теплым кефиром для размягчения.

    Требуемые ингредиенты:

    • Кефир — 0,5 л;
    • Три яйца;
    • Хлопья — 200 грамм;
    • Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
    • Морковь или яблоко — 1 шт.;
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
    • Сливочное масло в тесто — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для обжаривания.

    Как приготовить:

    1. Залить теплым кефиром в подходящую емкость овсяные хлопья и оставить набухать.
    2. А пока мелко натри морковь. Вы можете использовать яблоко или оба.
    3. Набухшие хлопья смешать с сахаром, маслом, солью и пищевой содой.
    4. Добавить натертую морковь (яблоко) и перемешать.
    5. Обжарить с двух сторон на сковороде.

    Невероятно вкусные оладьи на кефире получаются, если использовать вместе с овсянкой кислое яблоко, например, сорта «Семеренко».Сахара в этом случае нужно кинуть еще немного. Если вы используете тертую морковь, не делайте этого.

    Оладьи банановые на кефире

    Такие блины имеют необычный вкус, особенно их любят дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезревшие плоды, мякоть которых предварительно измельчают в блендере.

    Требуемые ингредиенты:

    • Стакан кефира;
    • Два яйца;
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Мука -2 стакана;
    • Банан — 2 средних плода;
    • Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
    • Масло растительное для жарки.

    Как приготовить:

    1. Отдельно смешать кефир с солью, содой и сахаром.
    2. Добавить в массу размягченный вилкой банан, перемешать.
    3. Добавьте муку и перемешайте.
    4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

    Оладьи на кефире с бананом желательно подавать со специальным соусом. Для этого размягченную мякоть смешать со сметаной и полить сверху оладьи. Такой тандем никого не оставит равнодушным!

    Оладьи на кефире с яблоками

    Добавление яблока гарантирует повышенный интерес домочадцев и невероятно нежный вкус… Яблоки лучше брать кислые, например, те, что застряли в холодильнике. Некой пикантности добавит кислинка, но для корректировки вкуса желательно бросить чуть больше сахара, чем обычно.

    Требуемые ингредиенты:

    • Кефир — 500 мл;
    • Три яйца;
    • Три средних кислых яблока;
    • Сахар — 100 грамм;
    • Мука до нужной консистенции;
    • Сливочное масло для теста — 100 мл;
    • Корица и соль по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Яйца взбить с сахаром.
    2. Добавить кефир, масло, специи и соль.
    3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
    4. Всыпьте пищевую соду (для теста можно использовать разрыхлитель).
    5. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины.
    6. Фрукты можно измельчить на терке, а можно просто нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
    7. Добавить в тесто яблоки и обжарить на сковороде.

    Непередаваемый аромат получается при добавлении корицы в яблочные оладьи.Эта пряность прекрасно оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Вы также можете использовать имбирь и ваниль.

    Блины в духовке на кефире

    Несколько нетрадиционный способ приготовления делает это блюдо исключительно подходящим для диетического и детского питания. Таким образом, вы сможете снизить калорийность блюда, а также заменить баловство самых маленьких гурманов.

    Смешать желтково-белковую смесь.

  • Добавить кефир, соду и соль, ванилин.
  • Всыпать небольшими порциями просеянную муку, добиваясь однородной массы.
  • Разогреть духовку до 180 — 200 ºС.
  • Аккуратно выложите блины на смазанный маслом противень и сразу же поставьте в духовку.
  • При этом способе приготовления блины переворачивать не нужно.
  • Выпекать до мягкости, проверять зубочисткой, как обычную выпечку.
  • Также можно использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические оладьи на кефире готовятся и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

    Пышные оладьи на кефире без яиц

    Главный секрет успеха – правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворить.

  • Добавьте пищевую соду в самом конце.
  • Обжарить на разогретом растительном масле.
  • Оладьи на кефире без яиц имеют отменный вкус, лучше всего подавать их горячими с любимым вареньем.

    Пышные и вкусные оладьи на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства.Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить оладьи на кефире, необходимо научиться некоторым хитростям, а также выбрать подходящий рецепт. Многие нюансы удачного приготовления и подходящие рецепты приведены в нашей статье, но лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание поэкспериментировать с обычными продуктами, создав очередной кулинарный шедевр.

    Оладушки на кефире пышные с яблоками или бананом

    Пышные, румяные блины с хрустящей корочкой, с которых капают капельки прозрачного масла, украсят любое чаепитие.Таким блюдом можно не только испортить семью – не стыдно и дорогих гостей угостить.

    Чтобы приготовить оладьи на кефире, пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно есть в холодильнике. Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

    Вот несколько вкусных рецептов:

    Оладушки на кефире пышные с яблоками.

    Для приготовления потребуются: стакан кефира или молока, 1.5 стаканов теплой воды, полкило муки, яйцо, пачка дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

    Кефир и вода смешиваются и слегка подогреваются. Вода должна быть чуть теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе оладьи не поднимутся. Добавьте туда дрожжи и тщательно их растворите. Затем кладем яйцо, соль, сахар, все перемешиваем и начинаем потихоньку засыпать муку. Тесто для блинов долго размешиваем, чтобы убрать все комочки. Для ускорения процесса можно использовать блендер или миксер.Емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место, чтобы тесто поднялось.

    В это время яблоки очищают от кожуры и кожуры и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, в него добавляют яблоки и все аккуратно перемешивают.

    Сковорода нагревается и смазывается маслом. Тесто аккуратно выкладываем ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, оладьи на кефире с яблоками переворачивают. Подавайте их с сахарной пудрой или сметаной.

    Тот, кто не переносит куриные яйца, может приготовить оладьи на кефире без яиц.

    Для теста вам потребуется: 2,5 стакана кефира, полторы-две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четвертая часть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит — блины получатся пышнее. Муку, соду, соль и сахар смешать в сухую и засыпать в кефир. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют на 15-20 минут постоять. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны. Если тесто слишком жидкое — в него добавляют немного муки.После того, как тесто забродило, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

    Разогреть сковороду, на нее толстым слоем налить растительное масло (не менее 1 см). Затем аккуратно аккуратно раскладываем ложкой тесто, стараясь не размазать его. Сковороду накрывают крышкой, ждут, когда дно подрумянится, и переворачивают на другую сторону.

    Получаются такие оладьи на кефире пышные и очень жирные, поэтому после жарки их желательно выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

    Подавайте со сметаной, джемом или растопленным медом.

    Оладушки на кефире пышные можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

    Для этого вам понадобится: 2-3 куриных яйца, пол-литровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и растительное масло по 2 ст. ложки, 2 банана, по 1/¼ ч. ложки соли, соды и корицы.

    Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте к нему муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.Затем накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы чистят и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем распределите тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а сверху появятся пузырьки, на блин выкладываем кольца бананов и переворачиваем.

    Готовое блюдо не следует штабелировать, чтобы оладьи не потеряли объем.Лучше всего разложить их на большую тарелку, полить медом и накрыть крышкой. Подавать такие блины следует теплыми.

    Как сделать блины на кефире пышными? Пышные оладьи: рецепт

    Блинчики на кефире — отличный вариант для сытного завтрака или перекуса. Они очень быстро готовятся, выглядят аппетитно, а по вкусу не уступают дрожжевым. В этой статье мы раскроем секрет, как сделать оладьи на кефире пышными, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

    Оладушки на кефире

    Для начала предлагаем вам попробовать приготовить вкусное лакомство для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек.Читайте инструкцию, как сделать оладьи на кефире пышными, на чем жарить и с чем их подавать:

    • Смешайте один стакан кефира с 40 мл воды и слегка подогрейте на медленном огне.
    • Добавьте в сковороду одно яйцо, пол чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Все продукты размешать с кефиром до образования пены.
    • Всыпать в смесь полстакана муки и замесить тесто, чтобы не было комочков.
    • Как сделать пышные оладьи на кефире? Что добавить? В этом случае мы предлагаем положить в тесто для этой цели половину чайной ложки соды.
    • Тесто должно получиться липким, а не жидким. В противном случае добавьте к нему еще немного муки.

    Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

    Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

    Считается, что самыми пышными считаются оладьи на дрожжевом тесте. Однако мы поспешим опровергнуть это утверждение и предлагаем вам попробовать описанный ниже рецепт:

    • Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара.Перемешать и добавить пол чайной ложки соды. Обратите внимание, что смесь должна начать бурно пениться.
    • Размешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом и ложкой выложите готовое тесто. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их лопаткой и обжариваем с другой.

    Банановые оладьи

    Приготовьте вкусное лакомство по нашему рецепту и следите за тем, чтобы тесто получилось мягким и воздушным.Если хотите узнать, как сделать оладьи на кефире пышными (вот это поможет), то читайте инструкцию ниже:

    • Растопить и охладить до комнатной температуры 70 г сливочного масла.
    • Три яйца взбить с половиной стакана сахара с венчиком.
    • Соедините продукты, добавьте 300 г теплого кефира и хорошо перемешайте.
    • Два банана очистите и нарежьте небольшими кубиками. Если хотите, чтобы тесто было однородным, то можно измельчить фрукты вилкой.
    • Два стакана муки просеять, смешать с пакетиком разрыхлителя и солью.
    • Как приготовить пышные оладьи на кефире? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) смешать и сразу приступить к жарке блинов. Только в этом случае они получатся воздушными и мягкими.

    Эти оригинальные блины покорят вас своим пикантным вкусом. Приготовить их очень просто:

    • 500 мл кефирной смеси с щепоткой соды (ее легко отмерить кончиком ножа). Как сделать оладьи на кефире пышными с содой? Секрет в том, что его нельзя тушить уксусом, иначе результат будет обратным.
    • Взять два молодых кабачка среднего размера, удалить кожицу и сердцевину, а затем натереть на терке мякоть. Выложить кабачки к кефиру, посолить.
    • Муку просеять, добавить в кастрюлю и перемешать. Должно получиться густое и вязкое тесто.

    Блинчики обжарить с двух сторон на растительном масле и подать к столу с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

    Блинчики с яблоками

    Этот рецепт особенно понравится спортсменам и тем, кто старается правильно и правильно питаться.Как сделать оладьи на кефире пышными и высокими? В этом нам помогут яблоки, которые мы нарежем кольцами и обжарим на сковороде с тестом. Рецепт приготовления полезных блинов довольно прост:

    • Смешайте 200 г густого йогурта с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
    • Добавьте пол чайной ложки соды.
    • Просеять через сито 100 г цельнозерновой муки. Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте его с остальными продуктами и оставьте на полчаса.
    • В это время можно заняться яблоками. Их следует очистить, нарезать кольцами и удалить из сердцевины. Выложите готовые кольца в тесто.
    • В сковороде разогрейте масло и аккуратно положите в него несколько яблочных колец вместе с тестом. Обжариваем с одной стороны, а затем аккуратно переворачиваем.

    Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке

    Оладушки – достаточно демократичный продукт. Вы можете менять продукты самостоятельно. Например, чтобы варьировать количество яиц или вовсе обойтись без них, добавьте к основному составу кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты.На этот раз мы предлагаем вам заменить йогурт кислым молоком:

    • Смешайте два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
    • Добавить в посуду полстакана кислого коровьего молока, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. В конце добавить полстакана молока.
    • Положите в тесто пакетик с разрыхлителем и быстро перемешайте.
    • Как приготовить пышные оладьи на кефире? Блинчики получатся особенно вкусными и нежными, если не слишком долго мешать тесто после добавления в него разрыхлителя.Постарайтесь сохранить как можно больше пузырьков воздуха.

    Блины обжарить на сковороде с двух сторон и подать к столу еще горячими. Эта выпечка прекрасно сочетается со сметаной, медом или любым домашним вареньем.

    Оладьи с сырной начинкой

    Попробуйте приготовить оригинальное лакомство для всей семьи по этому рецепту. Благодаря сырной начинке оладьи приобретут необычный вкус. Те, кто не хочет возиться с сырной начинкой, могут приготовить без нее, так как само тесто получается воздушным и вкусным.Репецт:

    • 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (два зубчика). Мелко нарезать укроп и смешать все со сметаной. Плотная начинка готова.
    • Для теста смешать 200 г творога, два яйца, 70 г муки, пол чайной ложки соли и столько же соды.
    • Как сделать пышные оладьи на кефире? Сковородку поставить на огонь, смазать ее маслом и выложить на нее первый тонкий слой теста. На него положить ложку начинки и накрыть вторым пластом теста.

    Поджарьте необычные оладьи с двух сторон и сразу подавайте к столу. Обратите внимание, что они хорошо сочетаются со сметанным соусом.

    Шоколадные оладьи

    Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите близких новым вкусом знакомого блюда. Чтобы приготовить пышные блины, вам понадобится:

    • Смешайте 500 мл йогурта с тремя столовыми ложками сахара и добавьте к нему немного содового уксуса.
    • Всыпать в будущее тесто четыре ложки какао и перемешать.
    • Два стакана муки просеять через сито и добавить в тесто.
    • Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте смесь на некоторое время.

    Через четверть часа разогрейте масло на сковороде и приступайте к жарке блинов. Буквально через несколько минут вкусный завтрак будет готов. Подавать горячим со свежей сметаной.

    Куриные оладьи с сыром

    Как вы сейчас видите, на кефире можно приготовить не только сдобные оладьи, но и мясные.Они могут стать отличным обедом или ужином, если подать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром. Как приготовить сытные оладьи из курицы и сыра:

    • Куриная грудка (500 г), нарезанная ножом на мелкие кубики.
    • 100 г твердого сыра, натереть на мелкой терке.
    • Подготовленные продукты соединить с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
    • Полученную смесь выложить ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с обеих сторон.

    Блинчики мясные подаются к столу горячими с тушеными овощами или салатом.

    Оладьи диетические

    Этот рецепт поможет тем, кто старается следить за своей фигурой, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что они готовятся не на муке, а на отрубях. Благодаря маленьким хитростям тесто для них получается воздушным и легким. Читайте рецепт этого блюда и готовьте вместе с нами:

    • Одно яйцо смешать с кефиром или кислым молоком (100 грамм).
    • Добавьте к ним немного соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей. Оставьте тесто на некоторое время и подождите, пока отруби набухнут.
    • Жарить блины на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Те, кто твердо решил не сочетать в своих блюдах углеводы и жиры, могут испечь блины на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

    Ванильные оладьи

    С помощью этого рецепта вы легко приготовите вкусный и сытный завтрак.Для этого повторите за нас:

    • Просеять через сито два стакана пшеничной цельнозерновой муки и влить в нее стакан кислого кефира.
    • Добавить к продуктам одну столовую ложку сахара, щепотку ванилина и три желтка.
    • Хорошо перемешайте тесто и отдельно взбейте белки в густую пену. Соедините ингредиенты и снова перемешайте.
    • Блинчики поджарить на раскаленном масле на чугунной сковороде.

    Надеемся, вам понравились рецепты, собранные в этой статье.Для вас уже не секрет, как приготовить оладьи на кефире пышными, а значит, вы готовы удивить родных новыми вкусными блюдами.

    Как приготовить оладьи на кефире?

    Пышные румяные оладьи на кефире не зря так любимы в народе. Во-первых, готовятся они очень просто и быстро, что делает их идеальными для завтрака. Во-вторых, существует несколько рецептов приготовления: из пшеничной, овсяной или кукурузной муки, из картофеля, кабачков, с манго, морковью, изюмом, корицей, с выпечкой.В-третьих, с чем их только подают: с вареньем, маслом, сметаной, медом, сахарной пудрой, сгущенкой, фруктами. А самое главное, оладьи с горячим воздухом – невероятно вкусный и сытный десерт.

    Как приготовить оладьи на кефире? Их можно сделать кислыми или бездрожжевыми, с яйцами или без них, тонкими или пухлыми. В каждой семье есть свои секреты, благодаря которым блины приобретают неповторимый вкус.

    Блинчики на кефире классические

    Для приготовления пищи нужно 0.5 литров кефира, 1-2 яйца, мука. Сахар и соль даются по вкусу.

    Кефир комнатной температуры влить в миску, добавить яйца, соль, сахар и перемешать. Затем постепенно порциями добавлять муку, чтобы получилось однородное тесто, по консистенции чуть гуще сметаны.

    Подожгите сковороду и налейте масло. Выложить тесто в столовую ложку и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи выложить на тарелку и подать с маслом, джемом или сметаной.

    Блинчики дрожжевые с йогуртом

    Особенно пышные оладьи получаются на кефире и на дрожжах.Для их приготовления понадобится пол-литра кефира, две чайные ложки дрожжей, полстакана муки, полстакана теплой воды, стол. Ложка сахара, треть кайенского перца. ложки соды, немного соли.

    Сухие дрожжи развести в теплой воде, положить туда сахар, поставить на огонь, дать подняться. Кефир слегка подогреть и смешать с содой. В миску с кефиром всыпать подошедшие дрожжи, добавить соль. Постепенно всыпать муку и замесить тесто, которое должно получиться густым, как сметана. Затем положить тесто по размеру.Когда его станет больше, чем в два раза, приступайте к жарке.

    Оладьи на кефире без яиц

    Не менее вкусные оладьи на кефире можно приготовить и без яиц. Для теста нужно взять пол-литра кефира, одна стол. По ложке сахара, муки, соли и чайне. Ложка растительного масла и столько же соды.

    Соль, сахар положить в кефир и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто по густоте сметаны. Соедините соду и перемешайте массу до однородности.В последнюю очередь положить растительное масло и перемешать. Теперь можно приступать к выпечке блинов.

    Картофельные оладьи с йогуртом

    Для их приготовления нужно полкилограмма сырой неочищенной картошки, луковица, полстакана кефира, два яйца, две стол. ложки муки, соль.

    Картофель очистить, натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарезанным луком и положить остальные ингредиенты. Массу тщательно вымесить. Картофельные оладьи на кефире обжарить в масле на раскаленной сковороде.

    Блинчики с йогуртом

    Приготовить пол-литра кефира, стакан молока, по полстакана муки и манки, четыре яйца, немного соли. Сварить кашу из манки на молоке и остудить. Желтки растереть с сахаром и солью, влить кефир. Постепенно высыпать муку, перемешать. Затем соединить с холодной манной кашей и перемешать миксером. После этого добавить в массу взбитые белки и перемешать. Поджарить блины на разогретой сковороде.

    Оладьи на йогурте с бананами

    Для приготовления оладий на кефире с бананами вам понадобится стакан кефира, два банана, два яйца, полстакана муки и чайне.Ложка меда, половина чайной ложки. ложки соды, соль по вкусу.

    Бананы размять, взбить с яйцами, добавить йогурт и соду, постепенно соединить с мукой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.