АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов73

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

6 штук

Пшеничная мука

65 г

Сливки 35%-ные

250 мл

Загуститель для сливок Dr.Oetker

по вкусу

Сахарная пудра

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов.

2Теперь разделите яйца на желтки и белки.

3Переложите желтки в миску и добавьте к ним стакан (115 грамм) сахарной пудры.

4Взбейте смесь миксером, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет.

5Добавьте просеянную муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.

6Затем в отдельной миске взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков яичные белки и добавьте их к желткам, аккуратно вмешивая белки лопаткой движениями снизу вверх (не нужно их тщательно перемешивать, иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита).

7Возьмите стандартный противень для выпечки. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.

8Перелейте тесто на противень и равномерно распределите его лопаточкой.

9Выпекайте 15–17 минут в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.

10Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.

11Сразу же, после того как вы вытащите бисквитный корж и духовки, переверните его на подготовленное полотенце.

12Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто.

13Теперь скатайте корж в рулет (для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то он корж может разломаться).

14Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем.

15Затем покройте сливочным кремом. Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 1–2 столовыми ложками сахарной пудры и пакетиком закрепителя, если есть до образования пышной формы. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях

Рулет бисквитный с вареньем и сливками, вкусный и простой рецепт

Что ни говори, а бисквит всегда останется королем сладостей и царем десертов! На основе бисквитного теста можно приготовить массу вкусностей и все они будут иметь нежнейшую основу, вкуснейшую начинку и невероятно аппетитный внешний вид.
Бисквитный рулет с вареньем и взбитыми сливками —  как раз то, что нужно для праздника или торжества. Согласитесь, торты и пироги порядком всем надоели, поэтому хочется чего-то новенького, как на вкус, так по форме. Десерт хорош тем, что его можно нарезать на небольшие ломтики, которые красиво расположить на блюде для подачи. Этим вы угодите тем гостям, которые всегда просят кусочек тортика поменьше.
С первого взгляда может показаться, что приготовить такой рулет довольно сложно. Но это не так, красивый и вкусный бисквитный рулет может без проблем получиться в домашних условиях, если четко следовать пошаговому рецепту с фото. Нежный влажный бисквит, сладкие ягодки из варенья и воздушные взбитые сливки создают кулинарный шедевр, который придется по вкусу как малым детям, так и взрослым ценителям десертов.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.

Ингредиенты:

для бисквитного теста:

  • 5 яиц;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. муки;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ст.л. уксуса для гашения соды.

для начинки:

  • 500 мл сливок жирностью не менее 33%;
  • 200 г джема или варенья;
  • 50 г сахарной пудры.

Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях.

1. Выкладываем в небольшую емкость сахар и вобьем туда же яйца.

2. При помощи миксера взобьем содержимое миски до пены.

3. Добавляем просеянную муку и соду, гашенную уксусом. Соду с уксусом можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя для теста.

4. Взбиваем жидкое тесто до однородности. Бисквитное тесто для рулета должно быть с множеством пузырьков, а по консистенции оно напоминает жидкую сметану.

5. Подготовим форму. Это может быть противень, устеленный пергаментом, либо коврик для запекания тонких коржей. Я использую силиконовый коврик, с ним выпекать коржи — одно удовольствие. Выливаем тесто в выбранную форму.

6. Тесто само растекается по форме, нужно только немного разровнять его ложкой.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем  около 15 минут, в зависимости от толщины коржа. Готовность проверяем с помощью зубочистки, прокалывая ей тесто. Если на зубочистке нет жидкого теста — бисквит для рулета готов. Достаем его и остужаем при комнатной температуре. Тесто осядет, но останется нежным и воздушным.

8. Перейдем к приготовлению начинки. Сливки выливаем в холодную сухую миску. Для того, чтобы сливки хорошо взбились, они также должны быть холодными. Кроме того, перед переливанием сливок можно помять и встряхнуть коробку, поскольку весь жир собирается на стенках и донышке. Всыпаем сахарную пудру.

9. Взбиваем все до того момента, пока сливки не превратятся в нежный и воздушный крем. Скорость миксера должна быть максимальной. Будьте аккуратны, при взбивании сливки разлетаются в разные стороны, поэтому посуду следует выбирать глубокую. Я для удобства ставлю миску в раковину.

10. Остывший корж аккуратно отделим от коврика. Это делается достаточно легко. Оставляем его на коврике или перекладываем на другую ровную поверхность.

11. Подготовим джем. Равномерно ложкой наносим слой джема на корж. Важно не переборщить, так как рулет будет приторно сладким.

12. Сверху на джем аккуратным ровненьким слоем перекладываем взбитые сливки.

13. Теперь нам нужно завернуть бисквитное тесто с начинкой в рулет. Начинаем с самого края очень аккуратно, чтобы корж не сломался.

14. Перекладываем бисквитный рулет с вареньем на большую плоскую тарелку для подачи.  Верх и края готового рулета тоже смажем сливками.

15. Украсить рулет можно цветной посыпкой, натертым на терке шоколадом или порошком какао, насыпанным через ситечко.

16. Чтобы бисквитное тесто стало приятно влажным и буквально таяло во рту, есть небольшой секрет. Можно поместить готовый рулет в морозильник примерно на 1-2 часа. Затем перемещаем рулет в холодильник и выдерживаем еще не менее 2-х часов. За это время он хорошо пропитается, а сливки немного схватятся и станут плотнее.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками и вареньем готов! Можно снимать пробу и получать удовольствие от нежного тонкого незабываемого вкуса!

Если говорить о том, что бисквитный рулет будет не единственным угощением к сладкому столу, то к нему можно добавить еще несколько блюд. Это могут быть кексы, приготовленные в маленьких формах, печенье, булочки или пирог. Важно, чтобы поданные виды десерта хорошо сочетались между собой, как по вкусу, так и по внешнему виду. Поэтому вы всегда можете оставить немножко сливок или какао-порошка для того, чтобы украсить похожим способом и второе десертное блюдо.

Бисквитный рулет с кремом из сливок с малиной рецепт с фото пошагово

Для бисквита:
4 яйца средней величины и 1 желток
80 гр. муки
80 гр. сахара
пол ч. л. без верха разрыхлителя
2 л. ванильного сахара

Для крема:
400 гр. охлаждённых сливок
70 гр. сахарной пудры
200 гр. размороженной малины, вместо неё можно взять смородину

желатин, если у вас желатин в листах, то 4 листка, если в порошке, то 6 гр.

1. Сначала я приготовлю тесто для бисквита. В чашу миксера я положила 4 целых яйца и желток и поставлю их взбиваться на максимальной скорости на одну минуту. Смешаю сахар и ванильный сахар и буду медленно всыпать в течении одной минуты не прекращая взбивать. Затем буду взбивать ещё 2-3 минуты. Муку смешаю с разрыхлителем и просею в тесто. Коротко размешаю миксером на минимальной скорости, чтобы яйца не сели. Теперь я взяла противень с высокими бортиками. Положу на него бумагу для выпечки и загну её вверх с пологово края. Тесто получается достаточно густое, можете не переживать, оно далеко не утечёт.

На бумагу выложу бисквитное тесто. Лопаткой разровняю тесто по противню. Тесто должно быть около одного сантиметра высотой. Как измерить высоту теста? Это легко сделать при помощи зубочистки. Втыкаем её в тесто и замеряем высоту следа от теста на зубочистке. У меня хватило теста на часть противня. Я разравняю его равномерно и загну свободный край бумаги вверх, что бы край бисквита не истончился. Бисквит поставлю выпекаться в предварительно разогретую до 200 духовку (верхний и нижний жар) по середине на 10 минут. Готовность бисквита можно проверить слегка нажав на него пальцем. Тесто должно пружинить. На нём остаётся след от пальца, который быстро исчезает. Главное не передержать бисквит в духовке, иначе он станет слишком сухим и будет трескаться при сворачивании. Теперь я возьму ещё один лист бумаги.

2. Притрушу его сахарной пудрой, что бы бисквит не прилип к нему и переложу на него мой бисквит. Только аккуратно, он ещё горячий. Можно вместо бумаги взять полотенце. Тот кусок бумаги на котором выпекался бисквит надо снять, пока бисквит ещё не остыл. Что бы бумага лучше снималась я проведу по ней влажной мочалкой и оставлю на несколько секунд. Теперь можно аккуратно стянуть бумагу. И на ней останется только немного крошек, а не пол бисквита. Я также подровняла края бисквита и теперь сверну его, что бы он остывал в уже нужной нам форме рулета. Та сторона бисквита, которая была в духовке снизу, будет нашей лицевой стороной, поэтому я ещё раз переверну бисквит. И теперь сверну мой бисквит вместе с бумагой рулетом. И поставлю остывать на решётку. Бисквит уже остыл и теперь приготовим крем. Сначала надо подготовить желатин.

Если у вас листовой желатин, то просто залейте его холодной водой. Желатин в порошке надо залить водой в пропорции 1:6. У меня 6 гр. желатина, поэтому добавлю ровно 36гр. воды. Поставлю набухать на пять минут. Теперь взобью сливки миксером на максимальной мощности. Сливки должны быть из холодильника. Во взбитые сливки просею сахарную пудру и размешаю. Попробуйте крем, может быть вам захочется добавить еще сахарной пудры, особенно если будете делать рулет со смородиной. Наш желатин набух и теперь надо его растопить. Делать это я буду в микроволновке короткими импульсами. Поставлю на минимальную мощность на 10 секунд, размешаю, поставлю ещё на 10 секунд. Желатин полностью растворился, мне хватило 30 секунд.

3. Теперь нам надо смешать желатин и сливки. Но желатин и сливки разной температуры. Поэтому надо их смешивать постепенно, иначе желатин может свернуться комочками. Я добавлю в желатин ложку сливок и быстро размешаю венчиком, затем добавлю ещё ложку и размешаю. Теперь желатин у меня такой же температуры как и остальной крем и их можно смешивать. Немного крема отложу для украшения, в остальной добавлю размороженную малину. Вот тут мне пригодились мои заготовки на зиму. Крем поставлю в холодильник, пока он не станет густеть. Разверну мой остывший бисквит и смажу его кремом.

Не забывайте, что лицевая сторона рулета, та что была в духовке снизу. Крем распределяю равномерно немного не доходя до края. Мой крем ещё жидковат, надо было бы ещё подождать, но хотелось мне снять для вас пока ещё светло. Теперь сверну рулет, помогая себе бумагой для выпечки. Шов должен очутиться снизу. Переложу рулет на плоскую подложку и поставлю в холодильник минимум на два часа. Готовый рулет перед подачей посыплю сахарной пудрой, украшу башенками из безе и малиной. Их я закреплю на полоску из белого крема, который я откладывала (его я нанесла раньше). Желаю вам всем приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Шоколадный рулет со взбитыми сливками

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Воздушный бисквит, нежнейший сливочный крем и тонкий слой насыщенного ганаша — сочетание для идеального десерта.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло

60 г + для смазывания

Ванильный экстракт

2 ч. ложки

Какао-порошок

5 ст. ложек

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

¼ ч. ложки

Крепкий кофе

1 ст. ложка

Сливки с жирностью 33%

360 мл

Сахарная пудра

3 ст. ложки

Тёмный шоколад

120 г

Приготовление

  1. 1․

    Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте её сливочным маслом. Разогрейте духовку до 175 °С.

  2. 2․

    Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером до мягких пиков, всыпьте половину сахара и продолжайте взбивать до твёрдых пиков и блеска.

  3. 3․

    Желтки взбейте миксером с оставшимся сахаром и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Должна получиться светлая пышная масса.

  4. 4․

    Растопите и немного остудите сливочное масло. Муку просейте с 3 столовыми ложками какао и смешайте с разрыхлителем и солью.

  5. 5․

    Влейте к сухим ингредиентам холодный крепкий кофе, растопленное масло и желтки. Взбейте миксером до однородности.

  6. 6․

    Аккуратно с помощью лопатки смешайте взбитые белки с тестом.

  7. 7․

    Вылейте его на противень и разровняйте лопаткой. Ударьте противнем по столу, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха.

  8. 8․

    Выпекайте бисквит 10–12 минут до готовности. В это время расстелите на столе чистое кухонное полотенце, положите на него большой лист пергамента.

  9. 9․

    Равномерно просейте 2 столовые ложки какао на лист. Горячий корж переверните на пергамент. Удалите лист, на котором запекался бисквит.

  10. 10․

    Помогая себе полотенцем, осторожно сверните бисквит в рулет, начиная с узкого края. Оставьте в таком виде до полного остывания.

  11. 11․

    Взбейте миксером в густую устойчивую пену 240 мл холодных сливок. Добавьте к ним сахарную пудру и 1 чайную ложку ванильного экстракта, взбейте ещё раз.

  12. 12․

    Осторожно разверните остывший бисквит, смажьте его взбитыми сливками и снова сверните в рулет. Уберите его в холодильник на 15–20 минут.

  13. 13․

    Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи с 120 мл сливок. Оставьте ганаш остывать на 3–4 минуты.

  14. 14․

    Рулет выложите на решётку и полейте ганашем. Снова уберите в холодильник на 30–40 минут.

Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Бисквитный рулет с кремом из сливок

Предлагаю вам приготовить очень вкусный бисквитный рулет с кремом из сливок. Такой рулет очень понравится вам своим отличным вкусом. Нежный сливочный крем из сметаны и сливок и сочетание нежнейшего бисквита, не оставят никого равнодушным.

На самом деле приготовить бисквитный рулет сможет любой начинающий кулинар, но нужно соблюдать инструкции по приготовлению. Впервые, приготовив этот рулят я влюбилась в относительную простоту и вкус. Вкус получается действительно нежным, и в разрезе бисквитный рулет с кремом выглядит очень красиво.

Бисквитный рулет с кремом

Нежный и вкусный бисквитный рулет с кремом из сливок.

порций 4

время на подготовку 5 mins

активное время приготовления 30 mins

общее время 35 mins

Ингредиенты

Для бисквита
  • 1 стакан мука пшеничная
  • 1 стакан сахар
  • 5 шт яйца куриные
  • 1 пакет разрыхлитель
  • соль на кончике ножа
Для крема
  • 200 г сливки 32 %
  • 200 г сметана 20 %
  • 100 г сахарная пудра

Шаги как готовить

  • Включаем духовку на 200 градусов. Тем временем займемся приготовлением теста.

  • Отделяем белки от желтков. Смотрите, чтоб ни капля желтка не попала в белки. Яйца должны быть холодные т.е. из холодильника.

  • Взбейте белки блендером вместе с щепоткой соли до густых пиков. Осторожно! Не перебейте белки.

  • Желтки разотрите с сахаром до тех пор, пока желтки не побелеют. Добавьте муку и все хорошо перемешайте. Всыпьте 1 пакетик пекарского порошка и перемешайте.

  • Теперь в тесто с желтками нужно ввести белки. Делайте это постепенно, понемногу добавляя белки в желтки, небольшими порциями, осторожно и медленно вмешивая белки в тесто. Делайте это лопаточкой, вмешивая из под низа теста и аккуратно перемешивая в одном направлении.

  • Застелите противень пекарской бумагой и смажьте его сливочным маслом. Аккуратно распределите тесто по поверхности противня. Вам покажется, что теста на противне мало и оно распределено очень тонким слоем, но это нормально. Когда бисквит испечется, то оно поднимется примерно до 1-1,5 см. Чем тоньше у вас получится бисквит, тем вкуснее будет.

  • Отправляем выпекаться бисквит в духовку примерно на минут 10, может понадобиться немного больше времени до 13 минут, все зависит от вашей духовки.

  • Когда бисквит испекся достаем его. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой — если она сухая, то бисквит готов.

  • Пока бисквит горячий нам нужно его свернуть в рулет. Делается это так: аккуратно, чтоб не разломать бисквит, скрутите его в рулет и положите швом вниз до остывания. Таким образом рулет будет потом легче скрутить т.к. у него уже будет нужная форма.

  • Пока рулет остывает приготовим крем. В блендер кладем густую сметану, жидкие сливки ( можете использовать базарные густые сливки, тогда жидкие сливки вам не понадобятся ) и сахарную пудру и начинаем взбивать. Крем должен получиться довольно таки густым, но если он не слишком густой пусть вас это не пугает.

  • Разворачиваем рулет и промазываем кремом бисквит по всей поверхности. Оставьте немного крема для смазывания рулета сверху.

  • Сворачиваем бисквит с сливочным кремом в рулет, укладываем на блюдо швом вниз.

  • Смазываем бисквитный рулет сверху кремом и отправляем в холодильник для пропитки и загустевания крема на 3-4 часа.

  • Когда прошло указанное время, достаем бисквитный рулет с кремом из сливок, разрезаем на части и наслаждаемся отменным вкусом.

  • Приятного аппетита!

Такой бисквитный рулет с кремом можно очень красиво украсить сверху тем же кремом, а сверху уложить ягоды и фрукты, и листик мяты. Получается очень эффектно.

Как украсить бисквитный рулет

Бисквитный рулет- как свернуть?


Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Предлагаю вам приготовить очень вкусный бисквитный рулет с кремом из сливок. Такой рулет очень понравится вам своим отличным вкусом. Нежный сливочный крем из сметаны и сливок и сочетание нежнейшего бисквита, не оставят никого равнодушным.

На самом деле приготовить бисквитный рулет сможет любой начинающий кулинар, но нужно соблюдать инструкции по приготовлению. Впервые, приготовив этот рулят я влюбилась в относительную простоту и вкус. Вкус получается действительно нежным, и в разрезе бисквитный рулет с кремом выглядит очень красиво.

Простой и вкусный рецепт бисквитного рулета с вареньем в духовке

Очень полезно иметь в загашнике несколько быстрых и простых рецептов домашних десертов. К такой выпечке можно отнести бисквитные рулеты с различной начинкой, например, с ароматным вареньем.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Читайте также: Гематолог во время беременности

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
  • Варенье – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления теста яйца должны быть очень холодными. Муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито. Желтки отделите от белков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, затем введите муку, не прекращая взбивать. У вас должна получится однородная масса.

2. Охлажденные белки взбивайте в стеклянной, керамической или эмалированной емкости до образования устойчивых пиков.

3. Аккуратно введите белковую массу в тесто и медленными круговыми движениями перемешайте. Прямоугольную форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Распределите тесто по форме. Выпекайте основу для рулета в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

4. Готовый бисквит выложите на чистое полотенце, равномерно смажьте его выбранным вареньем, отступая от края 1,5-2 сантиметра.

5. При помощи полотенца сверните рулет, дождитесь пока он полностью остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный бисквитный рулет со сливочным кремом.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.
для бисквитного теста:

1 ст.л. уксуса для гашения соды.

500 мл сливок жирностью не менее 33%;

200 г джема или варенья;

50 г сахарной пудры.

РЕЦЕПТ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

1. Выкладываем в небольшую емкость сахар и вобьем туда же яйца.

2. При помощи миксера взобьем содержимое миски до пены.

3. Добавляем просеянную муку и соду, гашенную уксусом. Соду с уксусом можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя для теста.

4. Взбиваем жидкое тесто до однородности. Бисквитное тесто для рулета должно быть с множеством пузырьков, а по консистенции оно напоминает жидкую сметану.

5. Подготовим форму. Это может быть противень, устеленный пергаментом, либо коврик для запекания тонких коржей. Я использую силиконовый коврик, с ним выпекать коржи — одно удовольствие. Выливаем тесто в выбранную форму.

6. Тесто само растекается по форме, нужно только немного разровнять его ложкой.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 15 минут, в зависимости от толщины коржа. Готовность проверяем с помощью зубочистки, прокалывая ей тесто. Если на зубочистке нет жидкого теста — бисквит для рулета готов. Достаем его и остужаем при комнатной температуре. Тесто осядет, но останется нежным и воздушным.

8. Перейдем к приготовлению начинки. Сливки выливаем в холодную сухую миску. Для того, чтобы сливки хорошо взбились, они также должны быть холодными. Кроме того, перед переливанием сливок можно помять и встряхнуть коробку, поскольку весь жир собирается на стенках и донышке. Всыпаем сахарную пудру.

9. Взбиваем все до того момента, пока сливки не превратятся в нежный и воздушный крем. Скорость миксера должна быть максимальной. Будьте аккуратны, при взбивании сливки разлетаются в разные стороны, поэтому посуду следует выбирать глубокую. Я для удобства ставлю миску в раковину.

10. Остывший корж аккуратно отделим от коврика. Это делается достаточно легко. Оставляем его на коврике или перекладываем на другую ровную поверхность.

11. Подготовим джем. Равномерно ложкой наносим слой джема на корж. Важно не переборщить, так как рулет будет приторно сладким.

12. Сверху на джем аккуратным ровненьким слоем перекладываем взбитые сливки.

13. Теперь нам нужно завернуть бисквитное тесто с начинкой в рулет. Начинаем с самого края очень аккуратно, чтобы корж не сломался.

14. Перекладываем бисквитный рулет с вареньем на большую плоскую тарелку для подачи. Верх и края готового рулета тоже смажем сливками.

15. Украсить рулет можно цветной посыпкой, натертым на терке шоколадом или порошком какао, насыпанным через ситечко.

16. Чтобы бисквитное тесто стало приятно влажным и буквально таяло во рту, есть небольшой секрет. Можно поместить готовый рулет в морозильник примерно на 1-2 часа. Затем перемещаем рулет в холодильник и выдерживаем еще не менее 2-х часов. За это время он хорошо пропитается, а сливки немного схватятся и станут плотнее.

Приготовление (пошагово)

Действуют так:

  1. Меланж соединяют с сахаром и при постоянном помешивании подогревают до температуры 45 градусов на водяной бане.
  2. Затем яично-сахарную массу взбивают (объем должен увеличиться в два–три раза). В процессе взбивания масса охлаждается до 20 градусов.
  3. Далее мука соединяется с просеянным какао и яично-сахарной смесью (взбитой). Это необходимо делать достаточно быстро, в противном случае тесто может затянуться и осесть. В конце взбивания добавляют ванильную эссенцию (можно — ромовую).
  4. Приготовленное бисквитное тесто выпекают сразу, используя для этого специальные капсулы, формы или листы. При хранении оно легко оседает. Выпечку следует производить в форме, высота которой превышает уровень коржа на четверть, поскольку в процессе его объем увеличивается и бисквит может вытечь. Тесто наливают на лист, выстеленный пергаментной бумагой, толщина слоя не должна превышать 10 мм. Поверхность выравнивают ножом. Бисквитный корж выпекают при температуре 200 градусов. Длительность процесса зависит от объема и толщины теста. Время выпечки бисквита в капсулах составляет один час, в формах — полчаса–сорок минут, на листах – минут десять. В продолжение первых десяти минут бисквит настоятельно не рекомендуется трогать, поскольку даже малейшее сотрясение полуфабриката может привести к его оседанию (происходит разрыв неокрепших стенок пузырьков воздуха).
  5. Определить готовность теста можно по его упругости. В готовом бисквите ямка от надавливания пальцем восстанавливается почти сразу.
  6. Затем бисквит охлаждают в продолжение примерно получаса. Освобождают полуфабрикат от форм и капсул (для этого его следует вырезать с помощью тонкого ножа по всему периметру бортов и выложить на стол). Консистенция коржа может получиться плотной, малопористой, с незначительным объемом. Это случается, если плохо взбить яйца или добавить в тесто больше чем нужно муки. Также к таким неприятностям может привести длительное замешивание теста.
  7. Далее приступают к изготовлению крема. Часть молока соединяют с крахмалом и размешивают. В остальную часть добавляют сахар, кипятят и осторожно (тонкой струйкой) заливают в разведенный молоком крахмал. Смесь следует довести до кипения и охладить. Затем до пышности взбивают масло, соединяют его с пышной массой, какао-порошком, коньяком или вином.
  8. При желании бисквит пропитывают сиропом (по вкусу), затем его поверхность смазывают приготовленным кремом и заворачивают.
  9. Получившийся рулет отправляют в холодильник, для того, чтобы крем полностью охладился.
  10. Поверхность изделия покрывают шоколадом (растопленным) или глазурью. С помощью гребенки поверх глазури можно нанести рисунок в виде красивых волн. Некоторые хозяйки наносят глазурь в виде тонких извилистых полос.

Описание приготовления:

Сливочно-молочный крем отлично подходит для бисквитов, но это вовсе не означает, что его можно использовать только в качестве прослойки тортов. В этом рецепте масляный крем в рулете не только делает его вкуснее, но и помогает держать форму, ведь крем на масляной основе отлично застывает. Вы можете добавить немного орехов или лимонной цедры в готовый крем, чтобы сделать его более интересным на вкус. Ниже вы узнаете, как приготовить бисквитный рулет со сливочно-молочным кремом.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Бисквитное тесто Блюдо: Выпечка / Сладкое

Очень вкусный и нежный бисквитный рулет со сметанным кремом

Бисквитный рулет со сметанным кремом – это невероятное нежный десерт, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Прекрасно дополнит его вкус дольки сладкого банана.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 4 ст.л.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сметана – 250 мл.
  • Банан – 1 шт.
  • Шоколад – 40 гр.

Процесс приготовления:

1. Яйца должны быть очень холодными. Отделите белки от желтков.

2. Белки взбейте до устойчивых пиков.

3. Отдельно взбейте желтки с 4 столовыми ложками сахара. Затем добавьте просеянную муку и перемешайте до однородного состояния.

4. Взбитые белки добавьте в тесто и перемешайте медленными круговыми движениями.

5. Противень застелите пекарской бумагой и сверху равномерно распределите тесто.

6. Выпекайте бисквит при 180 градусах 15 минут.

7. Горячий бисквит вместе с пергаментом сверните в рулет, оставьте на 15-20 минут.

8. Сделайте крем: взбейте сметану с 2 столовыми ложками сахара.

9. Бисквит разверните и хорошо смажьте сметанным кремом, на один край положите банан.

10. Начиная от края с бананом сверните рулет. Готовый рулет полейте растопленным шоколадом и десерт готов.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Бисквитный рулет со взбитыми сливками и вишней


Тонкий, тающий во рту бисквит, нежные и воздушные взбитые сливки и кисло-сладкая вишня — от этого рулета невозможно оторваться!

Состав: бисквитное тесто: используется двухсотграммовый стакан. 4 куриных яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки сода, гашеная уксусом крем: 500 мл. сливок жирностью 35% 50 гр. сахарной пудры для начинки 200 гр. свежей вишни без косточек

Приготовление: Сперва нужно испечь бисквит. Для этого отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, добавить муку и размешать. Белки взбить в отдельной посуде чистым венчиком до плотного состояния (хорошо взбитые белки не должны падать с перевернутой ложки). Аккуратно ввести белки в тесто и перемешать. Добавить соду, гашеную уксусом, и еще раз аккуратно перемешать. Перелить тесто в форму (если форма без специального покрытия, дно необходимо смазать сливочным маслом). Тесто по высоте должно занимать 5 мм. Поставить форму в холодную духовку и выпекать бисквит 15 минут при температуре 180 градусов (ориентируйтесь по своей духовке, может понадобиться меньше времени). Готовый бисквитный корж сразу переложить на влажное полотенце и свернуть в рулет. Дать немного остыть и развернуть. Для приготовления крема охлажденные сливки взбить на самой низкой скорости до плотной массы в течение пяти минут. Постепенно ввести сахарную пудру и еще немного взбить. Здесь главное не переусердствовать и не перебить сливки, иначе они вновь станут жидкими. Готовые взбитые сливки хорошо держат форму. Для получения более густого крема готовый крем можно поставить в холодильник. Вишню положить в небольшое сито и дать стечь соку. Бисквитной корж покрыть частью сливок. Сверху уложить вишню, немного вдавливая ее в крем. Свернуть рулет. Оставшимся кремом украсить рулет по своему вкусу. Поставить рулет в холодильник на 3-4 часа.

Сладкая выпечка В духовке, Из теста, Из фруктов, К 8 марта, На 23 февраля, На день влюбленных, Новогодние рецепты 2021, Праздничные, С молочными продуктами Пока оценок нет

комментария 4

Похожие рецепты:

  • Бисквитный рулет с яблочным джемом
  • Шоколадный рулет
  • Классический бисквит
  • Шок-манже
  • Кексы со взбитыми сливками и клубникой
  • Ореховый бисквит
  1. Жозефина:

    27/03/2017 в 17:46

    Искала в интернете рецепт рулета и наткнулась на Ваш рецепт. Завтра придут гости, обязательно приготовлю этот рулетик. Спасибо большое за рецепт,он как раз кстати. Порадовало что сыпучие ингредиенты измерены стаканами т.к. у меня дома пока нет весов((

    Ответить

  2. Светла:

    04/04/2015 в 15:57

    Рулет супер,все его полюбили в семье! Спасибо за рецепт… только я делаю крем с 250 г йогурта и 250 г взбитых сливок, так лучше для пищеварения да и вкусно!!

    Ответить

  3. Larisa03:

    29/05/2012 в 11:59

    Как хорошо делать этот рулет из свежей вишни. Сейчас как раз вишня спеет, поэтому моя семья будет наслаждаться таким вкусным блюдом все лето. Кроме вишни я использую персики, нарезанные ломтиками, и различные ягоды. Иногда вместо сливочного крема я использую крем из белка, взбитого с сахаром.

    Ответить

  4. Андрей:

    27/05/2012 в 13:15

    вчера своей жене сделал подарок. Испёк этот потрясающий бисквит и почти сам его скушал! Очень вкусный получился и рецепт замечательный. Только я с клубничкой сделал и он ещё вкуснее показался, просто жена у меня клубнику обожает. завтра снова будем делать уже вместе, хотим банан добавить, разнообразить хотим. Всем приятного приготовления и аппетита!!!

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Как приготовить рулет бисквитный с джемом в домашних условиях

А сейчас я вам расскажу еще несколько правил для идеального бисквита в домашних условиях.

1. Как вы уже поняли, яйца должны быть свежими. А еще они должны быть охлажденными. Охлажденные яйца взбиваются гораздо лучше.

2. Когда написано, что надо взбить белки с сахаром, никогда не делайте этого сразу. Взбейте 2-3 минуты белки отдельно на самых маленьких оборотах. И только потом добавляйте сахар.

3. Не забывайте кинуть к взбиваемым белкам щепотку соли. Даже не щепотку, а буквально двумя пальчиками чуточку несколько крупинок прихватите. Но они заставят белки взбиться гораздо быстрее.

Сахар тоже лучше добавлять не сразу, а частями. Так сахар разойдется гораздо лучше.

4. Просеянную муку тоже не стоит бухать всю целиком. Если так сделать, белки осядут. Раструсите ее по поверхности белковой массы, замешайте. Затем так же добавляйте следующие порции.

5. Выливайте тесто на противень посередине, как бы одной дорожкой. А потом разравнивайте к краям.

6. Посуда для белков всегда должна быть сухой и обезжиренной. Вымойте лишний раз миску и протрите насухо.

7. Старайтесь не пользоваться кухонными прибамбасами, добавив муку. Любое лишнее движение, когда в тесто добавлена мука, делает его менее пышным. Используйте обычную столовую ложку или силиконовую лопатку. Движения идут плавно снизу вверх. Второй рукой поворачивайте миску.

Эту начинку надо выкладывать на горячий корж. Джем начинает плавиться и пропитывает наш бисквит.

Используйте эти правила и ваша выпечка будет идеальной.

Бисквитный рулет с заварным кремом и бананом

Для приготовления такого рулета придется немного повозиться, но этот пышный, нежный и очень вкусный десерт обязательно оправдает затраченное время. Бананы нужно подобрать спелые и, желательно, ровные. Какао использовать не обязательно.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ¼ стакана;
  • Сахар – 1 ¼ стакана;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Бананы – 2 шт.;
  • Крахмал – 40 г;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Мука – 100 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Какао – 1 ½ ст. л.;
  • Соль – ¼ ч. л.;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  1. В кастрюльке смешать следующее ингредиенты: 1 яйцо, стакан молока, по одной столовой ложки муки и какао, полстакана сахара и немного ванилина.
  2. Содержимое кастрюльки хорошо перемешать и поставить на огонь.
  3. Довести крем до густой консистенции, интенсивно помешивая.
  4. Снять кастрюлю с огня и остудить.
  5. Добавить в крем 50 г сливочного масла комнатной температуры, взбить.
  6. Оставшееся молоко и сливочное масло выложить в кастрюлю и хорошо подогреть.
  7. 3 яйца и весь остальной сахар взбивать миксером 10 минут.
  8. Муку просеять вместе с крахмалом, содой, солью и какао.
  9. Добавить полученную смесь в мисочку с яйцами и тщательно перемешать.
  10. Влить в общую миску горячее молоко с маслом, еще раз смешать.
  11. Выложить тесто на противень с промасленным пергаментом.
  12. Готовить корж при 190 градусах 15 минут.
  13. Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и после этого остудить.
  14. Рулет развернуть, убрать бумагу, смазать корж кремом.
  15. Бананы выложить поверх крема так, чтобы они оказались в середине рулета.
  16. Снова свернуть корж рулетом и отправить в холодильник на 1 час.

Этапы готовки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА:

1.

Молоко подогреть с маслом, чтобы масло растаяло.

2.

Взбить яйца с солью, добавить сахар и взбивать ещё 3 минуты.

3.

В муку добавить разрыхлитель и крахмал, перемешать.

4.

Муку соединить с яйцами, перемешать.

5.

Влить молочную смесь в мучную и снова перемешать.

6.

Противень размером 32 × 32 см застелить пергаментом, вылить тесто.

7.

Выпекать бисквит 12-15 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.

8.

С бисквита снять бумагу и завернуть бисквит в рулет для остывания. Развернуть рулет.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

9.

Сливки и сахарную пудру взбить.

Бисквит для рулета без яиц на молоке

Честно, никогда не думала, что есть такой рецепт, но вот его откопала на днях. Сначала я к нему отнеслась скептически. А потом подумала, а ведь не всем можно употреблять яйца, у кого-то на них аллергия. Так вот друзья, этот вариант ваше спасение.

За основу будет браться сгущенное молоко и конечно же мука, сами уже ингредиенты говорят за себя, получится классно. Остается брать и пробовать!

Нам понадобится:

Тесто:

  • мука — 1 ст.
  • сгущенное молоко — 1 банка 380 г
  • кефир — 6 ст.л
  • сода пищевая — 1 ч.л
  • ванилин — щепотка

Начинка -крем:

  • творог — 250 г
  • сметана — 90 г
  • сгущенное молоко — 5,5 ст.л
  • сливочное масло — 90 г

Этапы:

1. В чашку добавьте все ингредиенты по списку (кефир, соду, ванилин, муку и сгущенку) и поработайте в ручную венчиком.

Единственно, муку добавляйте в самый последний момент и причем частями, чтобы было удобно мешать и получилась однородная масса.

2. Ну, вот и все почти готово. Остается тесто отправить на лист, который застелите бумагой для выпечки. Поверхность массы равномерно разровняйте. Пеките при температуре 180 градусов 15 минут, духовой шкаф при этом разогревайте заранее.

Не передерживайте бисквит в духовке, как только он начнет коричниветь (увидите золотистость) проверяйте палочкой на сухость. Если передержите, то получите грубую корочку и завернуть не получится красиво и быстро. А уж если такое случилось, то порежьте его на кусочки и получатся печеньки или большой тортик.

3. Как только коржик готов сразу же вместе с бумагой закатайте его в жгутик. Прикройте полотенцем.

4. Сделайте крем, через ситечко или блендером протрите творог и соедините его со сгущенкой и сметаной. И комнатной температуры маслом. Перемешайте. И пока рулетик еще не остыл до конца разверните его и смажьте равномерно всю поверхность. Затем вновь скрутите, но уже без бумаги.

Верх украсьте фруктами или ягодами, или же кремом. Приятного аппетита!

Простой бисквитный рулет с вареньем

Очень быстрый, простой и в то же время необычный десерт. Таким рулетом можно смело угощать гостей или своих домочадцев. Варенье подойдет любое, но не слишком жидкое или густое. Сметану, наоборот, лучше взять пожирнее и погуще.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Варенье – ½ стакана;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить до образования пышной и густой пены.
  2. К яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем муку.
  3. Хорошо перемешать тесто и вылить его в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
  4. Запекать в духовке, прогретой до 200 градусов, пока корж не подрумянится.
  5. Готовый корж накрыть пекарской бумагой, отсоединить края от противня и скатать в рулет.
  6. Рулет накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
  7. Рулет развернуть, извлечь бумагу и смазать по всей поверхности сметаной.
  8. Поверх сметаны выложить ровным слоем варенье и вновь скатать рулет.
  9. Поместить блюдо в холодильник на 1 час, затем посыпать пудрой.

Аппетитный и полезный творожный крем

Рулет бисквитный с творожным кремом приготовить совсем не сложно. Сам рулет печем по вышеописанному рецепту. А вот крем готовится следующим способом. В двух столовых ложках кипяченой воды замачиваем 10 грамм желатина. В сито выкладываем 250 грамм деревенского творога и перетираем его, пока не исчезнут все крупинки. Теперь сыр перекладываем в кастрюлю и добавляем 75 грамм сахара. Вымешиваем все вместе. Желатин растворяем на водяной бане, затем взбиваем 200 миллилитров сливок 33% жирности с 75 граммами сахара. Должна получиться воздушная масса. В творожную смесь вливаем желатин и взбиваем состав. Потом аккуратно, маленькими порциями добавляем взбитые сливки в смесь из творога и опять все взбиваем. Наш крем для рулета готов.

Классический бисквитный рулет со взбитыми сливками. Вариант — с домашним облепиховым курдом.

Пошаговый рецепт с фото.

Бисквитный рулет с облепиховым курдом и сливками порадует сладкоежек сочетанием классики и оригинальной начинки. Традиционный бисквит любят миллионы: нежное «бархатное» тесто, богатый вкус, пластичность. Воздушный крем из взбитых сливок великолепно сочетается с бисквитом. Это более сладкий вариант.

Для любителей кислинки – рулет с прослойкой из облепихового курда. Приготовить такой заварной крем на основе ягодного пюре несложно, более подробно читайте наш рецепт « Облепиховый курд — заварной крем на ягодном пюре». Облепиху можно использовать замороженную.

Приготовьте сразу 2 вида рулета, и у вас и ваших близких будет выбор: кисленькое или сладенькое. Хотя, скорее всего, каждый попробует оба варианта!

Что понадобится:

миксер; пищевой пергамент.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками

Вкуснейшей начинкой для бисквитного рулета является свежая клубника с кремом из взбитых сливок — это классика вкуса. Не хуже будут клубничные ягоды из варенья. Испеченный в домашних условиях рулет со взбитыми сливками настолько аппетитный, что так и хочется скорее попробовать.

В рецепте секрет, как сворачивать бисквитный рулет, чтобы он не ломался. Обо всех тонкостях приготовления лакомства читайте в описании далее.

Время приготовления: 30+15 минут.
Количество порций: 10.
Рецепт кухни: домашней.

Ингредиенты:

  • 9 яичных белков;
  • по 1, 5 ч. ложки ванилина и сока лимона;
  • 1 стакан + 2 ст. ложки сахар песок;
  • 3/4 стакана муки;
  • 2 стакана охлажденных жирных сливок для крема;
  • 7 ст. ложек сахарной пудры;
  • 1 ч. ложечка ванилина;
  • 3 стакана нарезанной свежей клубники.

Чтобы замесить бисквитное тесто на рулет, белки выложите в чашу для миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

В это время противень среднего размера застелите бумагой для выпечки, смажьте ее сливочным маслом.

Духовку нагрейте до 175 градусов.

К белкам добавьте ванилин и лимонный сок, взбейте смесь на средней скорости.

Посмотрите Автовебинар «Теория кондитерского дела» по курсу «Кондитер с нуля».

Равномерно начните всыпать сахар по две столовых ложечки за один раз.

Взбейте до устойчивых пиков и полного растворения сахара.

Введите муку (по четверти стакана за один раз).

Аккуратно перелейте бисквитное тесто на приготовленный противень и равномерно распределите.

Выпекайте 15-20 минут. Затем остудите примерно 5 минут.

Чистое кухонное полотенце присыпьте столовой ложкой сладкой пудры. Переложите бисквитную основу на полотенце, аккуратно снимите бумагу.

Скрутите из горячего бисквита рулет, затем ждите пока он окончательно остынет.

Вот и секрет: сворачивайте рулет, пока бисквит еще горячий и пластичный.

Ягоды переберите, промойте, обсушите. Нарежьте небольшими кусочками, но не слишком мелко.

В это время взбейте миксером сливки с жирностью не меньше 33%. Когда они начинают густеть, начните всыпать сахарную пудру и ванилин.

Увеличьте скорость миксера до средней и взбейте пену до устойчивых пиков.

Введите нарезанную клубнику и аккуратненько размешайте, чтобы сливки не осели. Поставьте в холодильник до использования.

Раскрутите остывший бисквит, намажьте крем из клубники взбитыми сливками по всей поверхности и заверните рулет обратно.

Сверху присыпьте рулет со взбитыми сливками и ягодами ложкой сладкой пудры. Подавайте бисквитный рулет с оставшимся кремом из сливок и клубникой. Вкуснятина, просто тает во рту!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Шоколадный бисквитный рулет, рецепт

Бисквитный рулет с начинкой, рецепт

Бисквитный рулет со сгущенкой

Бисквитный рулет с повидлом

Бисквитный рулет со взбитыми сливками и малиной

Легким по текстуре, наполненным кремом со взбитыми сливками и свежей малиной получается бисквитный рулет по этому рецепту.

Этот рулет лучше всего подавать в день выпечки и сборки. Но можно накрыть выпечку, поставить в холодильник на 3-4 дня.

Время приготовления: 30+15 минут.
Количество порций: 10.

Для бисквита:

— 6 крупных яиц;
— 1 стакан (200 гр) сахарного песка;
— ½ ч. ложки ванильного экстракта;
— 120 гр просеянной муки;
— ⅓ стакана (40 гр) сахарной пудры.

Для крема:

— ⅔ стакана (210 гр) малинового варенья;
— ⅔ стакана (160 мл) охлажденных густых сливок;
— 3 ст. ложки (24 гр) сахарной пудры;
— ½ ч. ложки ванильного экстракта;
— 340 гр свежей малины;

Сборка и украшение:

— ⅔ стакана (160 мл) охлажденных густых сливок;
— 3 ст. ложки (24 г) сахарной пудры;
— ½ ч. ложки ванильного экстракта;
— 340 гр свежей малины.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Решетку установите в середину духовки. Яйца выньте из холодильника, пускай полежат при комнатной температуре.

Смажьте противень растительным маслом, положите пергаментную бумагу. Ее тоже смажьте маслом. Отложите в сторонку.

Поместите яичные белки в чашу стационарного миксера, снабженного насадкой-венчиком. Взбивайте белки на высокой скорости до легкой пенки. Медленно посыпьте половину стакана сахарного песка. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока не появятся яичные пики. Затем аккуратно перелейте в большую чистую миску, отложите до дальнейшего использования.

В чаше миксера смешайте яичные желтки, оставшуюся половинку стакана сахара, добавьте ванильный экстракт. Используя венчик, работайте на высокой скорости около 3 минут, пока масса не станет бледно-желтой.

Добавьте около трети яичных белков во взбитую желтковую смесь, аккуратно перемешайте венчиком. Повторите то же самое, добавив еще остальные белки, аккуратно вмешав их большой лопаткой. Будьте осторожны, чтобы яичные белки не сдулись из-за чрезмерного перемешивания.

Насыпьте примерно четверть просеянной муки в яичную массу, аккуратно перемешайте лопаткой. Повторяйте, пока вся мука не будет включена, а смесь не станет гладкой и пушистой. Поскребите дно чаши, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешались равномерно.

Переложите бисквитное тесто на подготовленный противень. Распределите ровным слоем лопаткой.

Выпекайте от 10 до 12 минут или до светлого золотистого цвета. Пока корж выпекается, постелите на столешницу чистую кухонное полотенце (длинным краем полотенца к себе). Через сито с мелкими ячейками обильно посыпьте полотенце сахарной пудрой.

Как только бисквит будет извлечен из духовки, при необходимости отделите ножом края коржа от формы. Аккуратно и быстро переверните противень (длинный край противня к себе) на полотенце. Очень осторожно снимите пергаментную бумагу и выбросьте.

Пока бисквит еще теплый, сверните в тугой рулон. Полотенце должно быть свернуто вместе с коржом, чтобы бисквит не касался себя при скручивании. Остудите на решетке под льняным полотенцем, пока рулет не достигнет комнатной температуры.

Важно перевернуть и свернуть бисквит сразу же после того, как его достали из духовки. Это помогает создать мышечную память в рулете, предотвращает расщепление и разрыв во время сборки.

Приготовьте крем для бисквитного рулета. В зависимости от густоты малинового варенья вам может понадобиться разбавить его столовой ложкой воды. Крем не должен располагаться толстым слоем.

Разверните корж так, чтобы он лежал совершенно ровно. Используя лопатку, распределите малиновое варенье очень тонким слоем на бисквите.

В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком смешайте густые сливки, сахарную пудру и экстракт ванили. Смешивайте до тех пор, пока смесь не станет достаточно густой. Начните с медленной скорости и увеличивайте до средне-высокой, чтобы получить пики.

В небольшой миске слегка разомните половину всей малины. Аккуратно вмешайте малиновое пюре во взбитые сливки.

Нанесите взбитые сливки с малиной ровным тонким слоем на корж. Не намазывайте по 2 см со всех сторон

Выложите четверть малины. Вдавите ягоды в сливки. Сверните бисквит без полотенца в рулет. Положите швом вниз на длинное сервировочное блюдо, плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на один-два часа.

Украсьте бисквитный рулет. Миксером взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом. Распределите сливки по верху рулету. Выложите сверху ягоды. Охладите бисквитный рулет перед подачей к столу.

Очень просто приготовить пирог с вареной сгущенкой и орехами. Подробный рецепт тут.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками и вишней

Невозможно оторваться от вкуснейшего бисквитного рулета со взбитыми сливками и кисло-сладкой вишней. Он нежный и воздушный, очень вкусный.

Используется стакан 200 гр.

Понадобится для бисквитного теста:

— 4 яйца;
— по стакану сахара и муки;
— сода на кончике ножа.

Для крема:

— 500 мл. сливок жирностью 35%;
— 50 гр сахарной пудры;
— 200 гр свежей вишни без косточек.

Испеките бисквит. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахарным песком. Постепенно введите муку. Перемешайте.

Белки взбейте в отдельной посудине. Взбивайте венчиком до состояния плотной пены. Правильно взбитые белки не должны упасть с перевернутой ложечки.

Потихоньку введите белки в бисквитное тесто. Размешайте лопаткой. Добавьте гашеную уксусом соду. Еще разок размешайте.

Дно противня смажьте маслом. Налейте тесто. Его толщина не более 5 мм.

Поставьте противень в духовку. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов 15 минуток. Смотрите, когда подрумянится.

Готовый бисквитный корж сразу переверните на влажное полотенце, сверните в рулон.
Дайте немножко остыть, снова разверните.

Сделайте крем. Охлажденные сливки взбейте до плотной массы. Взбивайте 5 минут на малой скорости. Добавляйте понемногу пудру, продолжайте взбивать. Готовые взбитые сливки хорошо держат форму. Поставьте на холод.

Вишню положите в сито, чтобы стек сок.

Бисквит покройте половиной сливок, выложите вишню, вдавите ягоды в крем. Сверните бисквитный рулет. Остатки крема и ягод используйте для украшения рулета.

Если хотите сделать бисквитный рулет с бананами, заверните банан целиком. Или разомните в кашицу, нанесите поверх взбитых сливок.

Рецепт рулета с кремом – 2 Блаженство выпечки

В рулетах с кремом есть ностальгия. Очень долгое время эти рожки из слоеного теста с кремовой начинкой доминировали в индийских пекарнях. Сегодня вы найдете тысячи вариантов на выбор, так как пекарни заполнены новыми продуктами под влиянием западного рынка. Но было время, когда на полках застекленных витрин пекарен было видно меньше предметов.

Рулетики со сливками, пирожное с ананасами, торт «Шварцвальд» были лучшими продуктами, и они до сих пор остаются в сердцах многих людей.Мы, которые в детстве касались этих холодильников-витрин пекарен крошечными ручонками, глядя выпученными глазами, выбирая покупку, до сих пор любим их. Я один из тех. Покупка кремового рулета с папой — это воспоминание, которое я храню близко к сердцу.

Рецепт рулета с кремом

Эти красивые рулетики с кремом я приготовила дома из слоеного теста. Слоеное тесто, которое я использовала, готово к использованию. Я получил их в качестве пробного продукта от Deep Sing Bawa, основателя Deep’s Studio Kitchen. Это морозильная камера для духовки Gourmet Bake Company.Они предлагают замороженные листы слоеного теста, корки для пирогов, тесто для печенья, листы для круассанов и многое другое. Я нашел эти листы очень полезными и отличного качества. Вы можете найти их на Facebook.

Виды теста – Рецепт фило

Честно говоря, я не большой любитель делать слоеное тесто дома. Попробовал и в нем потерпел неудачу. Я могу обвинить в своей неудаче влажность в Мумбаи или отсутствие оборудования дома.

Правда в том, что вам нужно терпение, аккуратность, температурный режим, оборудование, опыт, чтобы сделать действительно хорошее слоеное тесто.

Вот статья о видах выпечки и о том, какую выпечку можно приготовить дома для разных видов выпечки.

Давайте продолжим наш рецепт кремового рулета. Его просто сделать в домашних условиях. Вам понадобятся эти конусы, чтобы сформировать их.

Вы можете заменить металлические конусные рамы, сделав конусы дома из плотной миллиметровой бумаги. Сверните бумажный лист в форме конуса и накройте его фольгой.

Я предпочитаю использовать металлические, так как они имеют прочную форму и просты в использовании.

STORE77® Набор из 12 антипригарных форм и трубочек для выпечки из нержавеющей стали. Трубочки для кремового рулета со спиральным рожком/Форма для конуса торта/Формы для канноли/Оболочка круассана Металлический рулет для мороженого/Форма воронки/Кухня/Рулет с кремом для вечеринки Рецепт

Знаете ли вы, что многие пекарни используют обрезки слоеного теста, оставшиеся от других продуктов, для приготовления рулетов с кремом? Это достаточно экономичный метод. Но дома мы берем листы слоеного теста и с помощью ножа для пиццы делаем полоски, а затем накатываем их на конусы.

Как разморозить листы слоеного теста

Если вы живете в жарком влажном климате, например, в Мумбаи, не размораживайте листы теста при комнатной температуре.

Достаньте упаковку из морозильной камеры (не открывая) и поместите ее в холодильник. Разморозьте их в холодильнике или 3-4 часа.

Никогда не пытайтесь развернуть простыни, если они заморожены. Лист немедленно остановится.

Рецепт рулета с кремом

Не пытайтесь использовать тесто, пока оно еще заморожено. Лишняя влага от размораживания испортит тесто.

Никогда не пытайтесь разморозить их в микроволновой печи.

Не пытайтесь разморозить тесто в теплой воде, иначе оно не поднимется.

При работе с листами Если с края теста просачивается влага, это означает, что масло или жир тают. Если это произошло, верните тесто в холодильник на 5–10 минут.

Рецепт рулета с кремом

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой перед тем, как брать ее в руки, но не забудьте стряхнуть излишки муки перед наполнением, разрезанием или складыванием, так как мука предотвратит слипание слоев.

При формовке не зажимайте края пирожных так сильно, чтобы они не вздулись.

Рецепт рулета с кремом

Раскатайте тесто перед использованием. Слоеное тесто может подняться в 8 раз больше своей первоначальной толщины. Это означает, что даже лист, раскатанный до толщины ¼ дюйма, поднимется на 2 дюйма.

Выпекайте рожки из слоеного теста, пока бока и дно не станут сухими, а верх не станет насыщенно-золотистым.

Вы получите великолепный золотисто-коричневый цвет сверху, если воспользуетесь яичной смывкой.

Рецепт кремового рулета

Если вы не используете яйца дома, смажьте сформированные конусы молоком. Вы все равно добьетесь приятного золотистого цвета, но не такого яркого, как яичный раствор.По вкусу ничем не отличается.

Когда вы формируете из теста конусы, положите их швом вниз на противень.

Нет необходимости смазывать стальные конусы маслом или чем-либо еще. Тесто не прилипает и очень легко отделяет запеченные рожки.

Morphy Richards 60 RCSS 60-литровый гриль-тостер в духовке (черный/серебристый) Рецепт кремового рулета

Взбитые сливки

Обычно я предпочитаю использовать немолочные взбитые сливки из-за простоты и простоты их использования.Но кремовый рулет не пробудит эти детские воспоминания, если это не свежевзбитые густые сливки. Ниже приведены несколько советов по взбиванию сливок в домашних условиях.

Охладите миску среднего размера в морозильной камере не менее 10 минут.

Смешайте (холодные) густые сливки, сахарную пудру и экстракт ванили в охлажденной миске.

Взбивайте ингредиенты электрическим миксером на высокой скорости до тех пор, пока крем не станет густым, вздутым и с твердыми пиками.

Во время процесса важно, чтобы все было охлаждено.Постепенно добавляйте сахар в сливки.

Кремовый рулет Рецепт

Порция: 1 маленькая | Калорийность: 230 ккал

Посещено : 15 575

Как приготовить булочки с кремом в пекарне

Если в детстве вы ели булочки с кремом, то этот пост обязательно навеет вам воспоминания. Там, где мы жили, в пекарнях мы получали булочки с кремом и рожки с кремом, но все же это были хлебцы, а не слоеное тесто. Слойки всегда были доступны как острые с вкусной картофельной начинкой, так и с целым яйцом.Так что я совсем не был знаком с этими кремовыми рулетиками, пока один из моих читателей не написал мне, попросив рецепт. Я серьезно отношусь к сообщениям читателей. Это то, что дает мне так много информации о разных видах выпечки, и я продолжаю узнавать что-то новое. Так что, как только я получил это сообщение, я отправился на поиски булочек с кремом. Затем я обнаружил, что большинство блоггеров использовали лист слоеного теста для изготовления конусов.

 

К счастью (да, иначе я никогда не буду пробовать это дома) я не получаю листы слоеного теста в Мадурае.Так что я должен сделать это с нуля. Классическое слоеное тесто с маслом очень технично и не является рецептом для начинающих. В настоящее время, когда я пытаюсь публиковать рецепты для начинающих, я хотел бы поделиться более простой версией слоеного теста для этого поста. Так что я пошел дальше и сделал грубое слоеное тесто. Опять же, это наполнено маслом и имеет все достоинства слоеного теста, и его действительно легко приготовить. Если вы живете в очень жарком регионе, то для каждой складки тесто нужно выдерживать в холодильнике минимум 30 минут. Да, это требует времени, но очень легко сделать.Просто следуйте видео, и у вас в руках будет потрясающее слоеное тесто, из которого вы сможете приготовить что угодно и что угодно. Начинка — просто взбитые сливки. Я использовала немолочные взбитые сливки, а также сделала шоколадный крем, добавив немного ганаша во взбитые сливки. Я сделала небольшую порцию. Конусы у меня маленькие и крохотные, а по рецепту у меня получилось девять рожков. И все прошло в тот же день! Да, это было безумно вкусно. Я могу понять, почему всем нравятся рулетики с кремом.Итак, вы готовы?

Кубок используется — 200 мл

Ингредиенты:

для грубых слоеных тесто:

Maida / All Mour — 130 GM / 1 стакан

Соль – щедрая щепотка

Холодное масло – 100 г / 1/2 стакана

Ледяная вода – 50 мл – 75 мл / 1/4 стакана – 1/3 стакана

 

Для начинки:

Ганаш — 2 ст.

Добавьте несколько кубиков льда и сделайте ледяную воду.

Взять охлажденное сливочное масло, нарезать кубиками.

Добавить в муку и кончиками пальцев втереть в муку.

Наша цель состоит в том, чтобы разбить масло на кусочки размером с горошину.

Теперь понемногу добавляйте ледяную воду и замесите тесто. Не месить. Просто собери это вместе.

Возьмите пергаментную бумагу, перенесите на нее рассыпчатое тесто, сформируйте из него толстый прямоугольник.

Накройте и поместите в холодильник, пока он не станет твердым на ощупь (минимум 30 минут).

Теперь выньте его, посыпьте сверху мукой и раскатайте в более тонкий прямоугольник.Лист будет очень грубым.

С помощью скребка для теста сделайте две складки, как букву. Теперь накройте и охладите, пока не затвердеет.

Повторите это еще два раза, и вы увидите, что гладкость листов значительно улучшится при следующем сгибе.

После третьего и последнего складывания поставьте в холодильник до застывания.

Посыпать мукой и раскатать в тонкий прямоугольник.

Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике, пока не затвердеет. Накройте противень пищевой пленкой, чтобы он не пересыхал.

Теперь сделайте бумажные конусы или используйте металлические конусы.

Выньте тесто, нарежьте его тонкими полосками с помощью ножа для пиццы.

Возьмите конус и оберните полоски на конус, начиная снизу. Полоска должна перекрываться при обертывании.

Когда все полоски будут готовы, накройте противень пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

На следующий день разогрейте духовку до 200°C.

Вынуть противень, нанести молочную смесь и сразу поставить в духовку.

Выпекать 30-40 минут или до золотистого цвета.

Выньте его, с помощью шпателя освободите конусы от лотка и дайте им полностью остыть.

Извлеките их из конуса и отложите в сторону.

Взбить сладкие сливки с ванилью до устойчивых пиков.

Вы также можете взбить немного сливок вместе с ганашем комнатной температуры и добавить еще немного сливок, чтобы получилась начинка из шоколадного крема.

Разложить сливки по кондитерским мешкам.

Растопите немного шоколада и нанесите его внутрь каждого конуса с помощью кисточки.

Теперь заливаем кремом конусы.

Ваши рулетики с кремом готовы.

2

2 Стиль хлебобулочных изделий Крем Rolls Recipe

Курс Desserts

Кухня ИНДИИНЕРА

Ингредиенты

  • Ингредиенты:
  • для грубой слоеного теста:
  • Maida / All Care Make — 130 г / 1 чашка
  • Соль — щедрая щепотка
  • Холодное масло — 100 г / 1/2 чашки
  • мл Ледяная вода — 50-75/ 1/4 чашки — 1/3 чашки
  • Для начинки:
  • Ганаш — 2 ст.л.
  • мл Подслащенные сливки для взбивания — 100/ 1/2 стакана
  • Ванильная эссенция

Инструкции 

  • Процедура:

  • Смешайте муку и соль.

  • Добавьте несколько кубиков льда и сделайте ледяную воду.

  • Взять охлажденное сливочное масло, нарезать кубиками.

  • Добавить в муку и кончиками пальцев втереть в муку.

  • Наша цель состоит в том, чтобы разбить масло на кусочки размером с горошину.

  • Теперь понемногу добавляйте ледяную воду и замесите тесто. Не месить. Просто собери это вместе.

  • Возьмите пергаментную бумагу, переложите на нее рассыпчатое тесто, сформируйте из него толстый прямоугольник.

  • Накройте и поместите в холодильник до твердого состояния (минимум 30 минут)

  • Теперь выньте его, посыпьте сверху мукой и раскатайте в более тонкий прямоугольник. Лист будет очень грубым.

  • С помощью скребка для теста сделайте два сгиба, как буквы. Теперь накройте и охладите, пока не затвердеет.

  • Повторите это еще два раза, и вы увидите, что гладкость листов значительно улучшится при следующем сгибе.

  • После третьего и последнего складывания поставьте в холодильник до застывания.

  • Посыпать мукой и раскатать в тонкий прямоугольник.

  • Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике до застывания. Накройте противень пищевой пленкой, чтобы он не пересыхал.

  • Теперь сделайте бумажные конусы или используйте металлические конусы.

  • Выньте тесто, нарежьте его на тонкие полоски с помощью ножа для пиццы.

  • Возьмите конус и оберните полоски на конус, начиная снизу. Полоска должна перекрываться при обертывании.

  • Когда все полоски будут готовы, накройте противень пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

  • На следующий день разогрейте духовку до 200°C.

  • Вынуть противень, нанести молочную смесь и сразу поставить в духовку.

  • Выпекать 30-40 минут или до золотистого цвета.

  • Выньте его, с помощью шпателя освободите конусы от лотка и дайте им полностью остыть.

  • Извлеките их из конуса и отложите в сторону.

  • Взбить сладкие сливки с ванилью до устойчивых пиков.

  • Вы также можете взбить немного сливок вместе с ганашем комнатной температуры и добавить еще немного сливок, чтобы получилась начинка из шоколадного крема.

  • Разложить сливки по кондитерским мешкам.

  • Растопите немного шоколада и нанесите его внутрь каждого конуса с помощью кисточки.

  • Теперь заливаем кремом конусы.

  • Ваши рулетики с кремом готовы.

Вам также может быть интересно посмотреть

Рулетики со сливками

Домашние. Крем. Роллы. Это не дрель!

Если вы выросли в Индии, скорее всего, вы хотя бы раз ели рулет со сливками, и даже больше, если вы проводили отпуск в горах, где они почему-то очень популярны. Это конические рулеты из слоеного теста, что-то среднее между коркой для пирога и слоеным тестом, и они наполнены сладким кремом. Звучит просто, но неееет, что угодно, только не это.Кремовые рулетики представляют собой идеальное сочетание сладкого и соленого и имеют массу текстур: от хрустящей снаружи до кремово-мягкой внутри. Сегодня версии, которые вы видите в пекарнях и маленьких магазинах, на мой взгляд, слишком жирные, и в них обычно используется растительный жир. Но поскольку вкус масляного теста и свежевзбитых сливок непревзойденный, эта домашняя версия превосходит любую другую! Так благодарна моему мужу за то, что он спросил, можно ли их сделать дома, потому что, серьезно, я забыла, как сильно я их любила.Да, это труд любви, но он того стоит!

Рецептов рулетиков с кремом не так уж и много. В тех немногих, которые мне попадались, магазинное слоеное тесто казалось обычным, но, насколько я помню, снаружи рулет был не таким нежным, как простое слоеное тесто. Он был более твердым, но очень рыхлым. Потом я наткнулась на рецепт домашнего слоеного теста «Десерт на двоих». Мне он показался корочкой для пирога, только с большим количеством масла и воды, и что-то подсказывало мне, что здесь он будет работать очень хорошо.Я добавила в тесто сахар и обнаружила, что мне также нужно использовать больше муки, потому что тесто оказалось более липким, чем я ожидал. Однако, когда он охлаждается, с ним становится легче работать.

В какой-то момент приготовление слоеного теста в домашних условиях привело меня в ужас. Теперь я знаю, что на самом деле не было причин думать, что это невозможно. Все, что для этого требуется, — это раскатать и сложить тесто несколько раз, и пока вы продолжаете охлаждать его и используете много муки, чтобы предотвратить липкость, это очень выполнимо. Это было определенно немного амбициозно в условиях влажности Мумбаи, но это абсолютно возможно.Немного громоздкая часть — это обернуть отдельные полоски теста вокруг стальных конусов (подробнее о них ниже), убедившись, что они перекрывают друг друга и хорошо прилипают, чтобы они не разделялись в духовке. В жару это определенно раздражающий шаг, потому что тесто быстро размягчается. Опять же, если вы продолжаете охлаждать тесто, это не так уж плохо!

Вы получаете красивое воздушное, многослойное, маслянистое и очень слоеное тесто. Я больше всего люблю разламывать рожок во время еды, чтобы отдельные сегменты превратились в маленькие, наполненные кремом наслаждения.

Для начинки я просто подсластила сливки сахаром и добавила ванили для вкуса, но и только. Вы можете приправить его экстрактом, который вам нравится, или даже свежей цедрой апельсина, но я решил оставить его классическим. В то время как булочки самые хрустящие, когда их только что начинили, на следующий день они размягчаются достаточно, чтобы доставить вам удовольствие от текстуры. Хрустящие и твердые снаружи и тающие во рту маслянистые внутри.

Рецепт подробный, надеюсь, вы попробуете приготовить его дома! Я также включил советы о том, как лучше формировать и выпекать булочки.Фото в процессе под рецептом! Дай знать как дела 🙂

Прежде чем начать, прочитайте примечания к рецепту.

Рулетики с кремом

Домашние рулетики из слоеного теста с начинкой из ванильных взбитых сливок

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Количество: от 8 до 9 рулонов

Ингредиенты

Для слоеного теста
  • 1 чашка + 2 ст. л. муки общего назначения (140 г плюс еще немного для посыпки по мере необходимости)
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 ст. холодные и нарезанные кубиками
  • 1/4 стакана ледяной воды (60 мл)
  • 1 ст.л. сливок + 1 ч.л. воды
Для начинки
  • 1/2 стакана охлажденных взбитых сливок (125 мл, см. примечания )
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1/4 ч.л. ванильного экстракта

Инструкции

  • В миске смешайте муку, соль и сахар.Перемешать, затем добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Втирайте масло в муку кончиками пальцев, пока в тесте не останутся кусочки масла размером с горошину.

  • Влейте ледяную воду и перемешайте тесто силиконовой лопаткой. Он будет достаточно мягким. Не переусердствуйте, просто сформируйте из него грубую массу и положите на силиконовый коврик для выпечки. Сформируйте диск высотой около дюйма, затем неплотно накройте коврик пищевой пленкой и охладите в течение 1 часа.

  • Раскройте тесто, слегка посыпьте сверху мукой, затем положите лист пищевой пленки обратно сверху.Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 10×6, но точность не важна. Важнее убедиться, что вы раскатываете его равномерно. В теплых кухнях я нахожу пищевую пленку полезной, чтобы предотвратить прилипание масла или муки к скалке.

  • Снимите пищевую пленку и теперь сложите нижнюю половину теста к центру, а верхнюю половину сложите поверх нее, как букву. (см. фотографии ниже; если тесто трудно сворачивать, охладите его в течение 10 минут) .Если вы делаете это на силиконовом коврике, просто приподнимите края самого коврика, чтобы облегчить складывание. Охладите сложенное тесто в течение 10 минут.

  • Теперь поверните тесто на девяносто градусов (или просто поверните коврик) и снова раскатайте в прямоугольник примерно 10×6. Снова сложите, поверните и сверните. Повторите эту процедуру «сложить-повернуть-свернуть» не менее 6–8 раз. Здесь вы следите за тем, чтобы слоеное тесто было многослойным. По мере работы вы обнаружите, что тесто становится более податливым и менее липким с каждым сгибом.Продолжайте охлаждать тесто по мере необходимости, надвигая коврик на противень и помещая его в холодильник каждый раз, когда тесто нагревается. Во время этого процесса продолжайте подсыпать муку по мере необходимости, я использовала около 4 столовых ложек.

  • Когда последний рулет будет готов, снова сверните тесто таким же образом, накройте пищевой пленкой и охладите не менее двух часов.

  • Теперь разрежьте тесто пополам, оставив одну половину в холодильнике. Оставьте другую часть на самом коврике и раскатайте (с листом пищевой пленки сверху) в прямоугольник размером примерно 8×6 дюймов.Опять же, точность не требуется. Вам просто нужно уметь нарезать достаточно длинные и тонкие полоски, чтобы обернуть их вокруг конусов.

  • Обрежьте края прямоугольника, чтобы выровнять их, затем нарежьте его на полоски шириной 1/2 дюйма. Если тесто кажется теплым, снова поместите коврик в холодильник.

  • Слегка смажьте маслом внешние поверхности стальных конусов (длиной от 5 до 6 дюймов; см. примечания ) . Начиная с кончика, оберните полоски теста вокруг конуса, убедившись, что они немного перекрывают друг друга и хорошо прилипают друг к другу, иначе в духовке они разделятся.В частности, убедитесь, что кончик хорошо покрыт тестом. В зависимости от того, сколько у вас рожков, вы можете приготовить их все сразу или делать это партиями. У меня был набор из 3 конусов, и я сделал 9 рулонов, так что это заняло некоторое время, но как только вы освоитесь, все пойдет быстро.

  • Поместите конусы кончиком вверх на другой силиконовый коврик. Переложите на противень и поставьте в холодильник. Конусы должны быть холодными, прежде чем их выпекать, чтобы конечный результат был приятным и слоеным от пара, который поднимается от холодного масла.

  • Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте сливки и воду в небольшой миске.

  • Хорошо смажьте каждый конус кремом, чтобы получить приятный цвет и блеск. №

  • Выпекайте в течение 20–25 минут (конусы поставить вертикально кончиком вверх) до золотисто-коричневого цвета снаружи. Если вы видите, что отдельные полоски теста расходятся, не волнуйтесь. Просто аккуратно положите конус горизонтально и продолжайте выпекать.

  • Когда они будут готовы, дайте им остыть в течение 5 минут, а затем осторожно вытащите их из конусов, двигаясь от широкого конца к узкому.Если какие-либо полоски отделились, прижмите их друг к другу, пока вы вынимаете конусы из форм. Это помогает им держать форму.

  • Повторить с оставшимися полосками и второй половиной теста. Самая трудная часть сделана!

  • Когда конусы полностью остынут, взбейте сливки, сахар и ваниль с помощью ручного миксера или стационарного миксера, пока они не станут густыми и пушистыми, а когда вы поднимите венчики, вы увидите жесткие пики. Наполните каждый конус кремом и храните остатки крема в холодильнике в течение 3-4 дней.

  • Ешьте немедленно! Рулеты с начинкой можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере от 3 до 4 дней, хотя текстура лучше всего на первый и второй день. Конусы можно сделать за 2-3 дня и заполнить по мере необходимости. Убедитесь, что они всегда находятся в холодильнике, чтобы они не размякли от влажности. Удачного приготовления кремового рулета!

Примечания

*Необходимы стальные конусы, пригодные для использования в духовке, на которых можно формовать тесто. В сети есть самодельные версии, но я их не пробовал.Я использовал набор из 3 конусов от Hasthip, но, к сожалению, их сейчас нет в наличии на Amazon. Похожие представлены ниже (партнерская ссылка). * Для этого рецепта настоятельно рекомендуется использовать силиконовые коврики. На горячих кухнях они в тысячу раз упрощают раскатывание и перенос теста в холодильник. *Тесто для кремовых рулетиков должно быть в меру сладкое, немного солоноватое. Вы можете изменить это количество, если предпочитаете булочки послаще. * Я использую взбитые сливки Amul, которые я обычно нахожу в Big Basket.Охладите сливки не менее 24 часов, а перед взбиванием охладите миску и венчики в течение примерно 20 минут. Немолочные взбитые сливки не пробовала. *Время приготовления не включает время охлаждения. Время приготовления указано для партии булочек, если ваша духовка не может вместить все 9 булочек одновременно. *Слоеное тесто от Dessert For Two. Купить Five Times Chocolate, электронную книгу рецептов без яиц!

Купить этот рецепт!

Ознакомьтесь с полным списком моих предметов первой необходимости для выпечки здесь!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Родственные

Рецепт орехово-кремового рулета | Allrecipes

Рецепт орехово-кремового рулета | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно7


% Ежедневное значение *

Белок: 4.3G 9%

углеводов 9%

углеводов: 16,3 г 5%

диетическое волокно: 0,5 г 2%

сахара: 12,4 г

жир: 15 г 23%

Насыщенный жир : 6.5G 33%

Холестерин: 114.5 мг 38%

Витамин A IU: 447IU 9%

Ниацин Эквиваленты: 1.1 мг 9%

Витамин B6: 0,1 мг 4%

Витамин C: 0,2 мг

Folate : 23.5 мкг 6%

Кальций: 32.3 мг 3%

Железо: 0,5 мг 3%

Магний: 14.9 мг 5%

Калий: 80,8 мг 2%

Натрий: 150,9 мг 6%

Тиамин: 0,1 мг 7 %

калорий из жира: 135

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Орехово-кремового рулета

1 из 4

Орехово-кремовый рулет

Ким Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Орехово-кремовый рулет в Избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рулет из мороженого Орландо, Флорида

Бесконтактный заказ Заказ без дополнительных затрат. Просто нажмите здесь, оформите заказ и приходите забрать его.Это так просто!

Орландо — это игровая площадка для всех возрастов с бесчисленными аттракционами, которые радуют как молодых, так и тех, кто молод душой. В эти жаркие дни веселья под солнцем Флориды нет ничего лучше, чем остановиться на холодном мороженом. Это угощение, которое охватывает все возрастные группы и культуры, гармонично объединяя их.

Хотя в Орландо много мест, где можно купить мороженое, ничто не сравнится с мороженым в рулетах! Расположен на Н.Alafaya Trail к югу от E. Colonial Drive, вы можете попробовать этот уникальный тайский замороженный десерт.

Мороженое в рулетах создает свои райские замороженные лакомства, наливая основу из сладкого молока на ледяную стальную сковороду. Затем его смешивают и взбивают с выбранными вами начинками. Как только он достигает нужной температуры, его прямо на ваших глазах раскатывают в рулоны.

Свежие вкусы и захватывающий опыт наблюдения за тем, как ваше мороженое катается перед вами, дополняют удовольствие от всего этого.Это определенно всеохватывающая возможность мороженого не только в визуальном плане, но и в еде. Rolled Ice Cream хочет, чтобы все наслаждались этим, поэтому у них также есть варианты вкуса для тех, кто не переносит лактозу или придерживается веганского образа жизни.

Даже если у вас нет диетических ограничений, если вы предпочитаете разбавлять мороженое миндальным, соевым или кокосовым молоком, это можно сделать. Для тех, кто отказался от сахара, вы все равно можете насладиться рулетом из 10 вкусных вариантов без сахара.

В то время как мороженое в рулетах, безусловно, является основным продуктом Rolled Ice Cream Orlando, вы можете попробовать другие варианты меню, такие как коктейли, солод, клубничное песочное печенье, банановые сплиты, мороженое с мороженым, аффогато и латте со льдом.

Будь авантюрным и попробуй корейские десерты из мороженого Patbingsu и Bingsu. Тайяки — еще одно сладкое угощение, которое ставит Rolled Ice Cream Orlando на карту. Это японский сладкий пирог в форме рыбы с восхитительными начинками, такими как паста адзуки или заварной крем и многие другие вкусы на выбор.

Если вы еще не обедали, все равно зайдите. Вы можете купить хот-доги в стиле Кони-Айленда в магазинах Koegel’s и Nathan’s, а также халяльные хот-доги. Новинка в нашем меню, вкусные фирменные бутерброды, от которых текут слюнки. Затем выберите рулет из мороженого и начинки для сладкого вкуса.

Включите Rolled Ice Cream Orlando в свой список желаний, будь вы просто в гостях или в городе, и наслаждайтесь захватывающими и леденящими душу впечатлениями!

Ознакомьтесь с нашими специальными мероприятиями и празднованием дня рождения в Rolled Ice Cream Orlando.

Кремовый рулет

Кремовый рулет

Кремовый рулет (похожий на кремовые рожки) определенно не является повседневным десертом. Хотя их довольно просто сделать, процесс вырезания и намотки полосок вокруг формы требует некоторого внимания. В эти выходные мы отпраздновали 40-дневный юбилей моего маленького племянника, что является одной из самых важных вех как для ребенка, так и для мамы в нашей культуре. По этому особому случаю я приготовила сестре ее любимый десерт, рулетики с кремом.На самом деле это основной афганский десерт.
Афганский кремовый рулет — восхитительный десерт. Хрустящая корочка снаружи прекрасно сочетается с нежной кремовой начинкой внутри. Слои хрустящего теста с кремом просто тают во рту. Самое приятное то, что они могут выглядеть слишком сладкими, но это не так. Также они очень эффектно смотрятся при подаче гостям. Они отлично подходят для любого случая, вечеринки или праздника. Их изготовление может показаться немного утомительным, но на самом деле это очень весело.

Recipe & Как до

Подготовка — ~ 10 — 15 минут

время выпечки — ~ 20 минут

порции — 12-15

ингредиенты

— 2 листа слоеного теста (1 Коробка)

— 2 чашки тяжелых крема

— ¾ Кубок пудрый сахар

— 1 пакетный стабилизатор для взбитыми сливками (1 ст. .Положите один лист слоеного теста на слегка посыпанную мукой поверхность и удалите разделители из слоеного теста.


2. Раскатайте первый лист скалкой, пока он не достигнет размера 15 x 15.


3. Нарежьте полосками шириной 1 дюйм. Я использовал линейку, чтобы получить одинаковый размер.


4. Оберните полоски вокруг формы.

Есть несколько вариантов пресс-форм. Вы можете использовать формы для кремовых рогов или вы можете сформировать алюминиевую фольгу, чтобы обернуть полоски.Я использовал формы, сделанные своими руками. Мне нравится, чтобы мои формы для кремовых рулетов были прямыми (не в форме рога), не слишком толстыми, и мне нравится, чтобы размер был больше, чтобы у меня было место для удерживания формы с обеих сторон при работе с тестом и при извлечении булочки после выпечки. . Мои формы имеют длину около 8 дюймов и толщину 1/2 дюйма.


5. Повторите то же самое со вторым листом слоеного теста. Разогрейте духовку до 350

° . Поместите формочки в противень. Выпекайте 20 минут, пока тесто не поднимется и не станет светло-золотистым.


6. Добавьте густые сливки, маскарпоне и розовую воду в охлажденную миску. С помощью стационарного миксера или ручного электрического миксера взбивайте густые сливки на средней скорости, пока они не загустеют.


7. Постепенно добавьте сахарную пудру и стабилизатор для взбитых сливок и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.


8. Дайте рулонам остыть.


9. Наполнить рулеты кремом и посыпать сахарной пудрой и фисташковой пудрой.


10. Поместите в холодильник и охладите. Наслаждаться!


11. Совет. Проверяйте булочки после того, как они находятся в духовке, так как они могут быстро подгореть.

Посмотрите видео и подпишитесь на наш канал YouTube

Кремовый рулет | Рецепты афганской кухни

Кремовый рулет, также известный как Кремовый рулет, кремовый рулет, некоторые не знают, как его приготовить, так что вот он.Это довольно легко. Это просто трубочка хлеба со взбитыми сливками внутри. http://www.youtube.com/watch?v=PZRQOPQJLDS

Ингредиенты

  • 1lb Мука
  • 2 яйца
  • 1 чашка растительного масла
  • 1 блок дрожжей
  • ½ порошкообразных сахар
  • ¾ фисташки
  • 1 ст.л. кардамона
  • 1 чашка взбитых сливок или жирных сливок

Метод

Шаг 1

Сначала смешайте 2 яйца с маслом и дрожжами.Затем добавьте муку. Убедитесь, что вы хорошо перемешиваете в течение 10 минут, затем оставьте тесто на час.

Шаг 2

Сделайте несколько шариков размером с кулак. Затем сделайте из шаров действительно плоский квадрат. Вроде 1,5 мм. Затем с помощью ножа нарежьте квадрат на полоски шириной 3 см.

Шаг 3

Попробуйте сделать алюминиевые посохи в форме труб. Теперь вам нужно повернуть полоски, которые вы сделали, вокруг алюминиевых стержней.

Шаг 4

Дайте духовке разогреться до 300 градусов в течение десяти минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.