Рулетики с фаршем в духовке со сметанным соусом, рецепт с фото
Рулетики с фаршем в духовке – это мягкие, ароматные булочки с начинкой из мясного фарша. В дополнение приготовим сметанный соус.
Начинка для рулетиков
В качестве начинки для таких булочек можно брать любой фарш, который вам нравится. Желательно добавить в фарш лук, чтобы он был более сочным. Начинку можно также сделать из грибов, сыра или приготовить смешанную начинку.
Тесто для рулетиков с фаршем в духовке
Тесто для булочек можно брать слоеное бездрожжевое или же слоеное дрожжевое. Оба теста легко приготовить дома, но можно упростить себе задачу и купить готовое в магазине.
Подавать такие рулетики можно как самостоятельное блюдо со сметанным соусом или же как дополнение к первым и вторым блюдам. Булочки долго остаются мягкими и не черствеют.
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто — 500 г
- Фарш куриный — 300 г
- Желток куриного яйца — 3 шт.
основные ингредиенты
- Сметана — 300 г
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 0,5 ч.л.
для соуса
Как приготовить рулетики с фаршем в духовке
Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5 миллиметров.
На тесто равномерно распределить фарш.
Фарш можно брать готовый или сделать дома. В любом случае его нужно посолить по вкусу и добавить специй.
Разрезать тесто на полоски шириной около 3-х сантиметров и длиной примерно 5 сантиметров.
Если полоски получаются длиннее, ничего страшного. Просто булочки будут чуть большего диаметра.
Каждую полоску завернуть в рулет, и получившиеся рулетики поставить в форму для запекания.
Сверху булочки смазать взбитым желтком.Печь около 30 минут в разогретой до 180ºС духовке.
А пока рулеты выпекаются, приготовим сметанный соус. Для этого нужно соединить сметану с измельченным укропом и посолить по вкусу.
Готовым рулетикам дать слегка остыть.
Подавать рулетики с фаршем в духовке можно как в горячем, так и в холодном виде.
Сверху булочки смазать взбитым желтком.Приятного аппетита!
Видео рецепт Рулетиков с фаршем в духовке
Рулетики из пельменного теста с фаршем в духовке: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 13.9k. Опубликовано
Рулетики из пельменного теста с фаршем в духовке получаются очень сытными и вкусными. Для их приготовления можно использовать любой мясной фарш. Главное – к нему добавить репчатый лук, чтобы начинка вышла ароматной и более вкусной.
Подать готовое блюдо лучше всего на красивой и удлиненной посуде, сверху выложив листики петрушки или любой другой зелени. Из соусов лучше отдать предпочтение кетчупу или же домашней сметане. А можно подать их со стаканом кефира.
Ингредиенты:
- Мука – 0,5 ст.
- Масло растительное – 1 ст. л.\
- Вода – 60 мл.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Фарш мясной – 70-100 г.
- Соль – 1 щепотка в тесто и 1 щепотка в фарш.
- Перец черный молотый – 1 щепотка.
Как приготовить:
1. Фарш выложите в большую миску, добавьте к нему перекрученный на мясорубке репчатый лук (половину его), соль и перец черный молотый. Очень хорошо перемешайте мясную начинку.
2. В другую миску всыпьте муку, к ней добавьте масло растительное.
3. Затем постепенно начните вливать воду, при этом замешивая тесто второй рукой. По консистенции оно должно выйти, как на пельмени. Оставьте тесто на 15 минут. За это время образуется клейковина, и тесто станет более эластичным.
4. Переложите тесто на стол или силиконовый коврик.
5. Скатайте его колбаской и нарежьте на одинаковые по размеру кусочки.
6. Каждый из них обязательно раскатайте скалкой в тонкий пласт. Он должен почти просвещаться.
7. Выложите на один край раскатанного пласта немного мясной начинки.
8. Теперь подверните оба края теста внутрь.
9. Скрутите пласт в рулет очень осторожно.
10. На сковороде обжарьте морковь с оставшейся половиной лука.
11. Выложите овощи в форму для выпекания, на них сверху выложите приготовленные рулетики.
12. Влейте буквально 0,5 стакана воды. Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовые рулетики из пельменного теста выложите на блюдо, и подайте их к столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!Рулетики из пельменного теста с фаршем в духовке
Если вы очень любите домашние пельмени или хинкали, но вам не всегда хватает времени и сил на их приготовление, то предлагаю более простой, упрощенный вариант – рулетики из пельменного теста с фаршем в духовке.
Ингредиенты:
для теста:
- 1 куриное яйцо.
- щепотка соли.
- 200 мл воды.
- 0,5 кг. пшеничной муки.
для начинки:
- 0,5 кг мясного фарша.
- 1 лук (репка).
- свежая зелень – по вкусу.
- соль и специи – по вкусу.
дополнительно:
- 1 лук (репка).
- 1 болгарский перец.
- томатная паста – по вкусу.
- соль – по вкусу.
- вода – по факту.
- масло растительное – по факту.
Количество порций: 5.
Как приготовить рулетики из пельменного теста с фаршем:
Первым делом приготовим обычное пельменное тесто. Можете воспользоваться своим любимым рецептом или приготовить по моему. Взбиваем яйцо с солью и водой. Насыпаем муку. Перемешиваем сначала тесто ложкой, затем продолжаем замес руками. Муку по надобности подсыпаем, чтобы тесто в результате получиться эластичное и не сильно тугое.
Для начинки соединяем фарш, соль, специи, зелень и измельченную репчатую луковицу. Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
Болгарский перец шинкуем соломкой, лук перьями, морковь измельчаем на терке. Обжариваем овощи с добавлением соли буквально три минуты, до состояния аль денте.
Тесто нарезаем кусочками и обваливаем каждый в муке.
Раскатываем кусочки теста в форме круга, примерно размер с небольшое блюдце, толщина, как и при лепке пельменей. А вообще, размер здесь может быть абсолютно любой, можете сделать рулетики и чуть больше и наоборот небольшие. На мой взгляд это лучший вариант, но это дело вкуса. На каждый раскатанный кусочек теста кладем начинку, распределяя ее равномерным слоем, лишь немного отступив от одного края.
Подворачиваем края с двух сторон. И сворачиваем по принципу рулета, так же как по идее мы крутим блинчики или голубцы.
Проделываем тоже самое с остальным тестом, пока не закончится фарш. У меня получилось десять штук. Если у вас вдруг останется тесто, не переживайте, просто уберите его в морозилку до следующего раза, оно прекрасно переносит заморозку.
Теперь берем подходящую форму и кладем на дно обжаренные лук, морковь и перец, распределяя овощи ровным слоем.
На обжаренные овощи раскладываем рулетики. Кладем рулетики из теста таким образом, чтобы они были на некотором расстоянии друг от друга. Если у вас форма небольшая, то либо уменьшайте ингредиенты, либо готовьте в два этапа.
Соединяем томатную пасту, соль и воду. Я беру 2 ст. л. томатной пасты на 0,5 л воды. По желанию количество пасты уменьшаем или увеличиваем по вкусу. Выливаем смесь в форму. Жидкость в итоге должна покрывать рулетики чуть больше чем на половину.
Ставим форму в разогретую до 200*С духовку на один час, накрыв верх плотно фольгой.
Горячие рулетики с фаршем из пельменного теста подаем на стол порционно вместе с овощами.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Оксана Чабан.
Другие рецепты с сайта:
Мясные рулеты в тесте в духовке
Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности запеченого теста делает блюдо похожим на багеты. Подавать мясные рулеты в тесте нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото вам в этом будут хорошим подспорьем.
Ингредиенты:
Для начинки:
- 550 грамм свежего мясного фарша;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 крупная, или 2 средние луковицы;
- несколько веточек петрушки;
- смесь специй: соль, кориандр, перец .
Тесто:
- 2 ч.ложки дрожжей гранулированных;
- ½ ч.ложки соли;
- щепотка сахара;
- 15 грамм 72% сливочного масла;
- 400 мл. теплой воды;
- 500/550 грамм просеянной муки.
Для смазывания рулетов:
- оливковое масло EV;
- семена белого и черного кунжута;
- соевый соус.
Как приготовить мясной рулет в тесте
Как сделать дрожжевое тесто для рулета
В теплую посуду с высокими бортами всыпаем гранулированные дрожжи и заливаем их водой (теплой). Ждем. Как только они растворились, всыпаем сахар и соль. Затем, добавляем растопленное сливочное масло. Далее, надо замесить тесто просеянной мукой. Миску смазываем маслом, кладем в нее комочек теста, закрываем и убираем в тепло. Через 50 минут оно будет готово.
Как приготовить мясную начинку
На растительном масле пассируем нарезанную луковицу.
К ней всыпаем кусочки болгарского перца. Через время добавляем готовый фарш и посыпаем все специями. Доводим мясную начинку до готовности. Выключаем плиту и посыпаем рубленой петрушкой. Мясная начинка готова.
Как сделать мясные рулеты
Тесто и мясную начинку разделяем на четыре части. Каждую часть теста раскатываем на разделочном коврике до прямоугольника. Отступая от краев по 4/5 см, выкладываем часть начинки. Так же потом поступим со всеми оставшимися частями.
Сворачиваем все заготовки в рулеты, придавая им форму багетов. Выкладываем их на пергамент.
Смазываем поверхность наших необычных пирогов с мясом оливковым маслом, потом наносим струйку соевого соуса и посыпаем смесью черного и белого кунжута.
Выпекать мясной рулет в тесте будем в духовке 25 мин., при 170 градусах. Время указано приблизительно, оно всецело зависит от используемой духовки. Выпечку выкладываем на разделочную доску для остывания.
Остывшие домашние багеты с сюрпризом нарезаем и угощаемся.
Кушайте на здоровье!
Рулетики из теста с фаршем в духовке
Рулетики из теста с фаршем в духовкеГотовим рулетики из слоёного теста с куриным фаршем в духовке.Очень простое и вкусное блюдо.
Ингредиенты
- слоеное тесто бездрожжевое(покупное) 900 г
- куриный фарш 400 г
- яйцо 1 шт.
- соль,специи
- сливки 15 % 200 мл
- сырки плавленые 130 г
- растительное масло для смазывания формы
Рецепт Рулетики из теста с фаршем в духовке
В куриный фарш добавляем соль и любые специи на свой вкус.Перемешать.А также к фаршу можно добавить к примеру лук или чеснок.
Слоеное тесто разморозить согласно инструкции.Разрезаем пласт теста примерно на равные полосочки, шириной где-то 5 сантиметров.Каждую полоску намазываем фаршем.
Смачиваем край каждой полоски водой.
Свернуть полоски в рулетики.
Форму смазать сливочным маслом.Диаметр моей формы 26 сантиметров .Выкладываем рулетики немного на расстоянии. При выпекании они увеличатся в объёме очень хорошо. Смазываем желтком или целым яйцом.
Включаем духовку на двести пятьдесят градусов, ставим в духовку наши рулетики и постепенно уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем примерно 40-45 минут до хорошо румяного цвета.
К этим рулетикам можно приготовить сырный соус.В кастрюлю наливаем сливки или молоко ,добавить нарезанные плавленные сырки.
Ставим кастрюлю на огонь и интенсивно помешивая ,ждем пока сыр не растворится.
Достаем рулетики из духовки и поливаем сразу горячим соусом сверху.При желании можно посыпать зеленью,чесноком или специями.
Это блюдо лучше подавать теплым.
Видео рецепт Рулетики из теста с фаршем в духовке
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
✔️Рулет с мясной начинкой в духовке
В большой ёмкости для замеса теста соединила яйцо с солью, взбила. Сахар я вообще не добавляла, так как считаю, что он здесь не нужен — выпечка ведь с мясом, а дрожжи работают и без сахара. Но если у вас на этот счёт другое мнение, добавляйте по вкусу 😉
Влила тёплую воду (оптимальная температура около 35 градусов) и рафинированное подсолнечное масло. Снова взбила обычным венчиком.
Просеяла 7 стаканов (875 граммов) муки, к ней всыпала сухие дрожжи.
Тщательно вымесила тесто, не прилипающее к рукам. Скатала его в шар.
У вас может уйти больше или меньше муки.
Всё зависит от клейковины пшеницы. Поэтому при необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив ещё воды или наоборот муки.
Отправила тесто в тепло примерно на час. Затем обмяла его, вернула на место. Где-то через полчаса оно поднялось вновь.
Разделила тесто на 4 части, чтобы сделать 4 рулета с мясной начинкой в духовке.
Раскатала тесто в пласт толщиной примерно 7 мм. Смазала его поверхность растительным маслом.
Выложила на тесто начинку, отступая по несколько сантиметров от краёв. Сверху разложила 10 граммов сливочного масла по чуть-чуть в нескольких местах.
В начале рецепта я рассказала каких правил придерживаюсь при отваривании мяса. Итак, я запустила в закипевшую воду килограммовый кусок мякоти говядины, убавила огонь до минимального и варила в течение полутора часов, добавив лавровый лист и горошины душистого и чёрного перцев. Минут за 15 до конца варки пустила соль.
Сняла с плиты, дала мясу остыть в бульоне — так оно будет значительно мягче!
Затем прокрутила через мясорубку со средней насадкой вместе с чесноком (вы при желании можете использовать лук).
Свернула по широкой стороне, по краям сделала защипы. Получились вот такие рулетики из дрожжевого теста с начинкой!
Аккуратно перенесла получившийся рулет на противень. Проткнула его глубоко деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы выходил пар во время выпекания.
Отправила в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекала 35 минут. Затем достала, смазала сверху яйцом и вернула обратно ещё на 5 минут до образования красивой корочки.
Вынула рулеты из духовки, накрыла фольгой и полотенцем. Дала им так остыть, а потом порезала на кусочки шириной 1,5-2 см.
Этот вкусный рулет с мясной начинкой в духовке понравится всем гостям и членам семьи! К нему можно забацать какой-нибудь соус на основе сметаны, майонеза (или их тандема) или же томатов. Ну и, конечно же, побольше свежей зелени при подаче — она в таких случаях как нельзя кстати! 😉
Рецепт: Рулетики из пельменного теста с фаршем
Ингредиенты:
фарш смешанный — 500 гр.
;
лук репчатый — 2-3 шт.;
морковь крупная — 1 шт.;
перец болгарский — 200 гр.;
чеснок — 2-3 зуб.;
паста томатная — по вкусу;
яйца куриные — 1 шт.;
мука — 500 гр.;
фильтрованная вода — по факту;
масло растительное — по факту;
соль и специи — по вкусу
Выбиваю в глубокую миску яйцо, добавляю к нему 200 мл воды, 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Взбиваю вилкой или венчиком…Затем начинаю понемногу подсыпать муку…Как только тесто начнет отставать от миски, выкладываю его на стол и начинаю тщательно вымешивать его руками, постепенно продолжая подсыпать муку, до тех пор пока оно не станет нужной консистенции- крутым и эластичным…Накрываем готовое тесто чистым кухонным полотенцем и займемся фаршем. В фарш ( у меня свинина+говядина ) добавляем соль, специи по вкусу и мелко нарезанную луковицу. Тщательно вымешиваем и убираем пока в холодильник…Для подливы шинкуем оставшийся лук кубиками и обжариваем пару минут…Затем добавляем морковь, тертую на терке и готовим еще 2 минуты…После чего добавляем перец ( у меня был замороженный ) и измельченный чеснок…слегка подсаливаем овощи, обжариваем все вместе на небольшом огне еще 2-3 минуты и выключаем…Теперь займемся приготовлением рулетиков. От теста отрезаем небольшой кусочек. Скатываем его в колбаску и режем на несколько частей. Так же само как если бы мы собирались лепить пельмени или манты, только режем кусочки покрупнее, раза в два.
Каждую часть обваливаем в муке и раскатываем в форме круга, размером примерно с небольшое блюдце. Намазываем фаршем…И скручиваем в рулетик…Края защипляем…Когда все рулетики будут готовы, в форму для запекания выкладываем овощи…На тушеные овощи выкладываем рулетики на небольшом расстоянии друг от друга…Затем в горячей воде разводим томатную пасту и соль по вкусу. Заливаем этой водичкой наши рулетики так, чтобы они были почти покрыты…Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40-50 минут при 200-220*с. У всех духовки разные, да и количество или размер рулетиков может быть больше или меньше, поэтому в процессе поглядываем за готовностью…Готовые рулетики подаем обязательно вместе с овощами. Аромат будет просто восхитительный…При подаче можно посыпать блюдо зеленью или дополнить любимым соусом. Тесто получается нежнейшее, мясо сочное, а овощи просто прекрасно дополняют вкус этого блюда. Приятного аппетита!Время приготовления: PT02H00M2 ч.
Это хороший рецепт?
Булочки с начинкой (Пирожки) | Выпечка короля Артура
Для приготовления теста: Соедините все ингредиенты теста, перемешайте и месите вручную, миксером или хлебопечкой до образования мягкого, гладкого теста.
Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте постоять около 90 минут, пока оно не станет пухлым, но необязательно вдвое большим.
Для начинки: Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне.
Добавьте лук и жарьте до полупрозрачности.
Добавьте чеснок и говяжий фарш и готовьте 5–10 минут, ломая мясо по мере того, как оно подрумянивается, до полной готовности.
Приправить начинку солью, перцем и петрушкой, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Добавьте сыр.Начинку можно приготовить заранее, затем завернуть и хранить в холодильнике до использования.
Разделите тесто на 16 равных частей; если у вас есть весы, они будут весить около 2 унций каждая.
Сформируйте из кусочков шарики и выложите их на слегка смазанные маслом или выстланные пергаментом противни, оставив между ними примерно дюйм.
Накройте шарики теста и дайте им отдохнуть примерно 15 минут.
Сформируйте каждый шар в плоскую круглую форму диаметром около 5 дюймов, смажьте поверхность небольшим количеством жидкости для мытья посуды и воды и поместите 2 столовые ложки начинки в центр каждого круга; наша столовая ложка для печенья отлично подойдет для этого.
Вытяните тесто на начинку, плотно сжимая два противоположных края, чтобы запечатать начинку; он должен быть похож на клецку.
Выложите булочки на два слегка смазанных маслом или пергаментных противня.Накройте булочки и дайте им подняться в течение 1 часа или пока они не станут пухлыми.
К концу периода подъема предварительно разогрейте духовку до 400 ° F.
Смажьте булочки оставшейся яичной жидкостью. Выпекайте булочки от 15 до 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Ничего страшного, если некоторые швы расстались и пломба видна; так они могут быть красивее!
Выньте булочки из духовки и дайте им остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол.
Храните оставшиеся булочки в холодильнике.
Мясные булочки — Булочка с мясной начинкой
Мясные булочки — Сытная, идеально приправленная говядина, завернутая в пушистую булочку. Трудно ошибиться с хлебом с мясной начинкой, и этот рецепт позволяет вам испытать эти вкусы в идеальной гармонии.
МЯСНЫЕ БУЛОЧКИ — БУЛОЧКИ С фаршем
Свежий хлеб — это то, перед чем я никогда не смогу устоять, и если вы постоянный читатель, то поймете, что я люблю хлеб.Вот почему у меня есть много рецептов хлеба в этом блоге, например, сладкий белый хлеб , хлеб без замешивания в голландской духовке, булочки с колбасой из хлеба, и многие другие … но этот конкретный рецепт совершенно другой.
Давайте посмотрим на это с другой стороны. Мясо имеет приятный вкус, и булочки тоже, так что, конечно, эти булочки с мясной начинкой будут хорошими, не так ли? Тесто такое мягкое, а начинка такая вкусная и вызывает привыкание! Следование этому рецепту — верный способ получить что-то по-настоящему вкусное и новое!
Мы предпочитаем есть их свежими и горячими из духовки в качестве закуски, но их также можно подавать с супом или салатом в качестве полноценного обеда.Они также идеально подходят для перекуса или быстрого перекуса.
МЯСНЫЕ БУЛОЧКИ С ГОВЯДИНОЙ, ИНДЕЙКОЙ ИЛИ КУРИЦЕЙ
Я приготовил начинку из говяжьего фарша , но фарша из индейки или куриного фарша тоже подойдет.
Мясная начинка очень универсальна, и вы можете использовать ее как угодно. Добавьте нарезанного кубиками бекона, ветчины, лука, сыра пармезан или тертого сыра моцарелла.
Я сделал из них шесть больших булочек; однако вы можете сделать из них более мелкие булочки, особенно если вы планируете использовать их для детей.
Так как эти булочки фаршированы мясом, желательно съесть их в течение пары часов. Если вы планируете съесть их позже, вы можете хранить их в пакете с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 3 дней, они также хорошо хранятся в морозильной камере и хорошо оттаивают.
Могу ли я использовать для этого рецепта тесто без замеса?Я отвечу отрицательно, потому что тесто без замеса влажное и недостаточно прочное, чтобы выдержать вес начинки.
Как долго готовить мясные булочки?Этот рецепт занимает около двух часов, включая время на приготовление и приготовление.
Посмотрите, как это сделать:
Что такое мясные булочки?Мясные булочки очень похожи на то, на что они похожи — фарш (обычно говяжий или свиной), запеченный внутри булочки. В нескольких культурах есть вариации на этот счет, но мясные булочки, вероятно, чаще всего связаны с Азией.
Что подавать с мясными булочками?Мясные булочки, как правило, лучше всего рассматривать как закуску или гарнир, чтобы их можно было подавать практически к чему угодно.Для большего разнообразия текстуры, вкуса и питательных веществ подавайте с зелеными овощами и / или крахмалом.
Примечания:
- Старайтесь не переполнять булочки, чтобы они держались вместе.
- Замес важно, чтобы тесто было достаточно крепким, чтобы в него поместилась начинка.
Некоторые из наших любимых рецептов хлеба:
Начинка
- 1 фунт говядины
- 1 маленькая луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка Бульонный порошок
- Красные хлопья чили по вкусу
- 2 машины зеленый лук
- ½ стакана воды + 2 столовые ложки водной суспензии
Булочки
- 2½ стакана муки плюс 1-2 столовые ложки для замешивания
- 2 столовые ложки топленого масла
- ½ столовой ложки дрожжей
- 1 яйцо теплый
- 3 столовые ложки сахара Используйте 1 чайную ложку для расстойки дрожжей
- ½ чайной ложки соли
Начинка
Пока тесто отдыхает, нагрейте масло на сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости — около 5 минут.
Добавьте говядину и разделите ее.
Добавьте тимьян, хлопья красного чили, тертую морковь, зеленый лук. Бульонный порошок, соль и перец по вкусу.
Готовьте, пока в мясе не станет почти или совсем не останется воды
Добавьте кашицу и оставьте на медленном огне еще на несколько минут. Снять с огня и дать остыть.
Булочки
Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке и дайте настояться.
В большой миске смешайте муку, соль и сахар, сделайте углубление в центре, добавьте прошедшие расстойку дрожжи, яйцо и масло и перемешайте до образования мягкого теста.
Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную, пока оно не станет гладким и эластичным, примерно 7 минут.
Поместите тесто в очень большую смазанную маслом миску (убедитесь, что вы размазали немного масла по поверхности теста) и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
Выдавите тесто, чтобы удалить захваченный воздух, и поместите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
Разделите тесто на 6 равных частей и слепите из каждой шар.
Возьмите тесто по одному и раскатайте его в круглый диск. Зачерпните начинку в центре теста и соберите тесто сверху. Затем пару раз защипните верх, чтобы тесто плотно закрылось.
Положите шов вниз на пергаментном противне.Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут, пока не увеличится вдвое.
Смажьте яйцом и запекайте при 350 ° в течение 20 минут или до золотистого цвета. Подавать теплым.
Калорий: 490 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 21 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 447 мг | Калий: 413 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 3655 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 4 мг
Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube, Facebook, и Instagram.
Я люблю поддерживать связь со всеми вами!
Если вы сделаете этот рецепт , , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen
Рецепт говяжьих вертушек II | Все рецепты
это здорово. Я смазал тесто хорошей горчицей и добавил немного чесночного порошка (я / мы) люблю чеснок и немного тертого сыра.Это отличный начальный рецепт. Вещи, которые можно добавить, бесконечны, что бы вы ни хотели. Спасибо, я сделаю это для любого гостя на Рождество, который зайдет с веселым визитом!
Очень хорошо … но солено. Обязательно сделаю снова, но исключит соль и увеличит кайенский перец — тогда, надеюсь, это будет 4 или даже 5 звезд.Также я использовал серповидные булочки Pillsbury вместо теста — я раскатал их, сглаживая серповидные линии, затем положил мясо и скатал. Я испекла, соблюдая температуру и время на булках.
немного суховато.в следующий раз можно попробовать сыр и приправы.
Отличный рецепт! Посмотрев другой обзор, я решил добавить еще и горчицы.
Мой муженек любит зернистый коричневый цвет, поэтому я намазываю его на тесто перед тем, как положить мясную смесь.Мы также посыпали мясную смесь моцареллой и сыром чеддер перед скручиванием бревна. Мы оба согласны, что тесто замечательное. Хорошо держал форму. Я использовал старую сковороду … но не смазал ее достаточно, и вертушки слегка прилипли, но все еще сохраняли свою форму. Мы думаем, что это может быть хорошо с соусом из говядины / грибов, чтобы добавить их. Еще я пытаюсь сделать колеса индивидуального размера для закусок. Спасибо за отличный воскресный обед Steeler. Было за полчаса до начала, и мы ели в середине первой четверти.
Как и предполагалось, добавление горчицы для гурманов было очень приятным. Однако я сделал соус Au jou для поливания или макания.
Отличный вкус мясной смеси по рецепту.Я сделал это немного проще, используя подготовленный охлажденный рулет из теста для пиццы. Получилось идеально и намного менее грязно, чем рулоны в форме полумесяца или с нуля. Нам также нравится оттенок коричневой горчицы. Горчица выводит аромат на новый уровень.
Я из Питтсбурга, штат Пенсильвания, и это любимец всей семьи.Я покупаю роллы Crescent, чтобы сэкономить время.
Добавляю в мясную смесь лук и грибы. Он также подается с … Джони
Вместо теста домашнего приготовления я использовала тесто с филло, купленное в магазине, — я упаковываю его прямо из коробки.Я обжарил говяжий фарш и нарезал лук, добавив сушеную банку с кусочками грибов. Выложенное тесто с филло, покрытое смесью говяжьего фарша, скатало и выложило на смазанный маслом противень. Обрызгать тесто маргарином и выпекать 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым. Пока он запекался, я приготовил пакет коричневой смеси для подливки и добавил банку крем-супа (это то, что у меня было под рукой) и 1/2 банки воды. Когда рулет был готов, я нарезал его и положил сверху подливку. ВКУСНЫЙ! Мужу понравилось!
Очень очень вкусно! Они хорошо упаковываются на обед в изолированном ланч-боксе.Они также отлично подходят для быстрого перекуса. Я просто сделал их (снова) и использовал тушеный говяжий фарш вместо говяжьего фарша — вертушки сейчас в духовке — и мне не терпится увидеть, как они получатся. Я обнаружил, что зажимание края бревна и его (аккуратное) перекатывание перед тем, как разрезать его, помогает сохранить круглую форму лакомства с вертушкой. Также помогает очень острый нож для мясника!
Рецепт Бироков Пэм | Все рецепты
Моя свекровь немецкая, и мы все время готовим одно и то же блюдо.
Она использует тот же рецепт хлеба, но я заменяю рецепт сладких рулетов из холодильника и делаю их впереди. Если у меня есть остатки, я делаю булочки с корицей на десерт. Я также делаю несколько заранее и замораживаю их для дальнейшего использования — просто убедитесь, что они полностью разморозили перед запеканием.
Моя мама исправляла их с тех пор, как я был крошечным, и теперь я начал делать то же самое.Если вам нравится больше аромата в начинке, попробуйте добавить семена сельдерея. Это действительно оживляет.
Просто потрясающе. Признаюсь, мой рецепт не похож на оригинал. Я решил использовать фарш из индейки, обильно приправленный перцем и чесночно-соленой приправой.Я сделал немного сливочного картофельного пюре с сыром Чеддер и смешал с обжаренной индейкой, а затем, черт возьми, добавил немного нарезанной брокколи, приготовленной на пару. заполнил этим тестом круги и испек, и О МОИ НЕБЕСА. Семья не могла перестать бредить. Подается с кукурузной похлебкой и печеньем с арахисовым маслом на десерт. И все это в ненастный ветреный день. Спасибо за вдохновение. То, что я сделал, не становится оригиналом, что, я уверен, тоже замечательно. Но это было чертовски хорошо!
Это было прекрасно! Я приготовил половину рецепта с таким же количеством говядины и только лук вместо капусты, я также добавил в говядину чеснок и перец.
Это вышло так здорово, мои родственники похвалили меня, а мой шурин съел две, этих людей ЧРЕЗВЫЧАЙНО трудно произвести на них впечатление, и они очень разборчивы в еде, так что этот рецепт был потрясающим!
Мой муж говорил об этом много лет, поэтому я решила попробовать этот рецепт и очень рада, что сделала это.Следование довольно близко к рецепту, но добавил немного тертой моркови и зубчика чеснока или два с мясом. Было лишнее тесто, поэтому я похлопала его прямоугольник, положила слой масла сверху, посыпала br. сахар и корица. затем скатать и нарезать ломтиками 1/2. положить в смазанную маслом круглую сковороду и дать подняться примерно на 1 час. 350 за 30 мин. Сделал с этого сайта ванильную глазурь и добавил в нее немного цинна. Муж и сын сказали, что можно использовать больше Br. сахарная смесь цинна. В следующий раз 🙂 Отличный способ израсходовать остатки еды.
очень вкусно — идеальный обед или ужин с холодным немецким картофельным салатом! Рецепт звучит сложно, но на самом деле его очень легко приготовить.Тесто выходит отлично, в следующий раз попробую другую начинку! Я использовал дрожжи быстрого роста.
Это было фантастически! Моя семья немецкая, поэтому в детстве я ела пирожки, и впервые с детства я их ел.
Они были такими, какими я их помнил. Моя семья любила их, даже когда мне было 2 года. Спасибо, Пэм!
У меня нет опыта в приготовлении теста, на самом деле всякий раз, когда я пытаюсь использовать дрожжи в чем-то, это оказывается очень плохим — возможно, что-то я делаю не так… Но этот рецепт для меня оказался идеальным! Когда дело дошло до теста, я оставил его в холодильнике примерно на 4 часа, я также покрыл миску растительным маслом и раскатал в нем тесто, чтобы оно было покрыто маслом. Я не использовал муку для выдавливания тестовых заготовок. Рецепт теста я разрезала пополам (оставила начинку такой же), получилось ровно 10, с небольшим количеством начинки. Они были великолепны — прямо как первое опубликованное фото! Я действительно добавила в начинку много приправ. Если вас совсем не пугает работа с хлебным тестом, НЕ БУДЬТЕ — это отличный рецепт.Я планирую использовать его для обеда булочек, булочек с корицей, карманов для пиццы и т. Д. Спасибо, Пэм !!!
Один из лучших рецептов, которые я пробовала! Хлеб вокруг мяса замечательный, для мяса можно добавить немного приправ.
Хм, неплохо, но ничего особенного. Все отмечали, что для мясной начинки хлеба слишком много.
(Подумайте об этом — 1 фунт гамбургера и 7 чашек муки ???) Я бы сказал, что нужно половину теста (или использовать его для чего-то еще, как это делали другие) и раскатать его намного тоньше.Я добавил чеснок, перец и семена сельдерея, и все было нормально.
Хотя концепция забавная. Думаю, я попробую с меньшим количеством хлеба и чем-нибудь вроде ветчины, швейцарской и горчицы внутри.
Легких фаршированных рулетов из говядины (говяжий фарш) / The Grateful Girl Cooks!
Вам понравятся эти булочки с начинкой из говядины с начинкой из говядины с пикантной хлебной крошкой, начинкой из лука и специй внутри, а также запеченные с коричневым соусом сверху!
Недавно я нашел старый рецепт в своей старой, «практически древней» коробке с рецептами.Этому рецепту легких рулетов из говядины с начинкой не менее 15-20 лет (возможно, даже больше!).
Раньше я записывал рецепты на карточках 3 × 5 (в те времена, когда еще не было компьютеров… ха-ха), и пару недель назад наткнулся на эту. Не уверен, что это был за исходный источник (тогда я был слишком невежественен, чтобы записать его), но я знал, что хочу немного изменить рецепт и попробовать его.
Я сделала фаршированные говяжьи булочки для нас с мужем, а затем сохранила остатки для следующего приема пищи (в рецепте их шесть!).Рецепт ОЧЕНЬ легко приготовить, а результат очень хороший!
Булочки из говядины с легкой начинкой также довольно экономичны в приготовлении (особенно, когда они рассчитаны на 6 порций), так что это рецепт «хорошо для старого семейного бюджета»! Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы приготовить их для легкого ужина для семьи или друзей.
Вот как приготовить фаршированные говяжьи рулетики
Смешайте говяжий фарш, слегка взбитые яйца, Вустерширский соус, соль, перец и чесночный порошок вместе в большой миске до полного смешивания.
Отложите в сторону.
Смешайте ингредиенты для фарша в небольшой миске (панировочные сухари, лук, шалфей, перец, майоран и куриный бульон). Отложите в сторону.
Сформируйте мясные пирожки
Равномерно разделите мясо на 6 порций. Положите на вощеную бумагу, оставляя пространство между каждым мясным шариком. Положите на мясо кусок вощеной бумаги (достаточно, чтобы покрыть его). Руками расплющите каждый кусок мяса, придав ему форму квадрата размером 4 дюйма.
Добавьте начинку и скатайте пирожки
Положите 2 столовые ложки смеси для фарша на каждый квадрат мяса.Пальцами «распределите» смесь на расстоянии 1/2 дюйма от каждого края. Аккуратно скатывайте каждый квадратик по одному, заправляя заполнение по ходу движения.
Если начинка выпадает, просто вставьте ее обратно, продолжая, пока все 6 рулетов с говядиной не будут готовы. Убедитесь, что вы запечатали или подвернули шов и концы каждого рулета, чтобы они удерживали начинку во время запекания.
Выпекать булочки с фаршированной говядиной
Обрызгайте форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов антипригарным спреем. Поместите говяжьи рулетики ШВА СТОРОНОЙ ВНИЗ на форму для выпечки, оставляя пространство между каждым рулетом.Выпекать в разогретой до 375 ° духовке (без крышки) 20 минут.
Пока запекаются фаршированные говяжьи рулетики, приготовьте подливку, смешав пакет из коричневой смеси для подливки с стаканом воды. Доведите смесь до полного кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение одной минуты.
После выпекания говяжьих рулетов в течение 20 минут выньте форму из духовки. Выложите подливку поверх мяса и по бокам. Поставьте противень обратно в духовку и продолжайте готовить еще 25 минут (без крышки).
Когда фаршированные говяжьи рулетики готовы, осторожно выньте горячий противень из духовки.
Подайте фаршированные говяжьи рулетики!
С помощью лопатки переложите говяжий рулет на отдельные сервировочные тарелки.
При желании у вас всегда может быть под рукой побольше подливки (приготовив вторую порцию), чтобы полить ею мясо и / или картофель (если подается), но это не обязательно!
Вы можете увидеть часть начинки внутри этого фаршированного говяжьего рулета, разрезанного пополам.
Этот рецепт такой простой… и в то же время восхитительный! Это хороший и простой способ подать / подать отдельные порции говядины вашей семье или гостям. Если вам нравится этот тип «олдскульного» ужина, он вам понравится, и, возможно, вам также понравится мой рецепт действительно хорошего мясного рулета! Ням.
Удачного дня и, как всегда, не забывайте быть ДОБРОМИ к тем, с кем сегодня пересекаетесь. Вы просто никогда не знаете, какую боль или обиду может пережить кто-то, и все, что нужно, — это проявить простую доброту, чтобы, возможно, немного облегчить для него это бремя.
Хотите больше рецептов?
Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .
Вы также можете найти меня в социальных сетях:
Страница Facebook: Благодарная девушка готовит!
Pinterest: Благодарная девушка готовит!
Instagram: jbatthegratefulgirlcooks
Оригинальный источник рецепта: Неизвестно
Вам понравятся эти говяжьи булочки с легкой начинкой, с говяжьим фаршем с пикантной хлебной крошкой, начинкой из лука и специй внутри и запеченной с коричневым соусом сверху!
Категория: Ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: фаршированные говяжьи рулетики
Порций: 6 порций
Калорий на порцию: 350 ккал
Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!
- 1½ фунта говяжьего фарша
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
Для фарша
- 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
- 1/4 чайной ложки шалфея
- 1/4 чайной ложки майорана, по желанию
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1/3 стакана куриного бульона
Для подливки:
- 1 пакетик коричневой смеси для подливки
- 1 стакан воды
Смешайте говяжий фарш, слегка взбитые яйца, соус Уорчестершир, соль, перец и чесночный порошок вместе в большой миске до полного смешивания.
Отложите в сторону.Смешайте ингредиенты для фарша в небольшой миске (панировочные сухари, лук, шалфей, перец и куриный бульон). Отложите в сторону.
Равномерно разделите мясо на 6 порций. Положите на вощеную бумагу, оставляя пространство между каждым мясным шариком. Положите на мясо кусок вощеной бумаги (достаточно, чтобы покрыть его). Руками расплющите каждый кусок мяса, придав ему форму квадрата размером 4 дюйма. Положите по 2 столовые ложки смеси для фарша на каждый квадратный кусок мяса. Пальцами «распределите» смесь на расстоянии 1/2 дюйма от каждого края.Осторожно скатывайте каждый квадрат по одному, заправляя начинку по ходу (если начинка выпадает, просто вставьте ее обратно), продолжая, пока не будут готовы все 6 рулетов из говядины. Убедитесь, что вы запечатали или подвернули шов и концы каждого рулета, чтобы они удерживали начинку во время запекания.
Сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов антипригарным спреем. Поместите говяжьи рулетики ШВА СТОРОНОЙ ВНИЗ на форму для выпечки, оставляя пространство между каждым рулетом. Выпекать в разогретой до 375 ° духовке (без крышки) 20 минут.
Пока булочки из говядины выпекаются, приготовьте подливу, смешав пакетик коричневой смеси для подливки с стаканом воды.Доведите смесь до полного кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение одной минуты. После того, как говяжьи булочки запекаются в течение 20 минут, достаньте сковороду из духовки. Выложите подливку поверх мяса и по бокам. Поставьте противень обратно в духовку и продолжайте готовить еще 25 минут (без крышки). Когда фаршированные говяжьи рулетики будут готовы, осторожно достаньте горячий противень из духовки. С помощью лопатки переложите говяжьи рулетики на отдельные сервировочные тарелки или сервировочное блюдо. Подавайте и наслаждайтесь!
Отложите в сторону.* Если вы хотите, чтобы на ГОТОВЫЕ говяжьи рулетики была добавлена подливка (или для использования с картофельным пюре, просто УДВОЙТЕ количество приготовленной подливки, половину используйте для выпекания говяжьих рулетов, а другую половину положите ложкой на готовые говяжьи рулеты. (или картофель на стороне)!
Пищевая ценность
Говяжьи рулетики с легкой начинкой
Количество на порцию (1 говяжий рулет)
калорий 350 калорий из жира 216
% дневная норма *
24 г 37%
Насыщенные жиры 9 г 56%
Холестерин 135 мг 45%
Натрий 295 мг 13%
356 Кард 7 г 2%
Белок 22 г 44%
Витамин A 80IU 2%
Витамин C 1.2 мг 1%
Кальций 45 мг 5%
Железо 2,9 мг 16%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!
Bierocks (Немецкие фаршированные роллы) • Curious Cuisiniere
Ароматная комбинация говядины и капусты, фаршированных в пушистый рулет, делает German Bierocks идеальной ручной пищей к пиву Октоберфест.
Октоберфест в Мюнхене
Как бы нам хотелось, чтобы мы вернулись в Мюнхен прямо сейчас.
Суббота ознаменовала начало огромного двухнедельного празднования немецкой культуры, наследия и традиций.
Октоберфест!
Некоторые из вас могут подумать: «Подождите. Я думал, Октоберфест был посвящен пиву?
Хорошо, хорошо.
Люди со всего мира собрались в Мюнхене, чтобы отпраздновать эти события одним, гораздо более конкретным мероприятием.
ПИВО.
Октоберфест: самая большая ярмарка в мире
Этот 16-дневный фестиваль, ежегодно проводимый в Мюнхене, Германия, считается крупнейшей в мире ярмаркой, ежегодно собирающей более 6 миллионов человек в этот баварский город.
Местным жителям фестиваль известен как « die Wiesn » по названию фестивальной зоны «Терезиенвизе» (буквально « луг Терезы »).
История этого фестиваля восходит к 1810 году, но мы поговорим о его богатой истории позже на этой неделе.
Почти 3/4 участников из окружающего Баварского региона, а последняя 1/4 — это посетители со всего мира.
Эти посетители потребляют литры на миллионы литров пива Октоберфест, которое должно соответствовать особым требованиям чистоты.
По сути, это ОГРОМНЫЙ фестиваль!
German Bierocks: The Perfect All-In-One Meal
Мы подумали, что эти bierocks будут отличным способом начать следующие две недели, потому что то, что лучше подходит для пива, чем ручное устройство «все в одном» еда?
Bierocks (произносится как bee-ROK ) — это дрожжевые булочки с пикантной начинкой.
Они возникли в Восточной Европе и очень распространены среди немецких иммигрантов в США.
(Вы можете найти похожую ручную еду из Восточной Европы в русских пирожках.)
Хлеб, окружающий начинку из капусты, говядины и лука в этих пирожках, плотный, яичный и настолько вкусный, что может быть еда сама по себе.
Но это еще и прекрасное дополнение к пикантной начинке.
Он достаточно прочный, чтобы выдержать нагрузку на начинку, но достаточно мягкий, чтобы можно было поклясться, что вы ели свой любимый пушистый обеденный рулет.
Как приготовить биероки
Несмотря на то, что это может быть сложное блюдо, приготовить бироки довольно просто. Самая трудоемкая часть — это время, необходимое для того, чтобы тесто поднялось, и это все время невмешательства.
Мы используем это время для приготовления начинки, которая представляет собой простую обжаренную смесь говядины, капусты и приправ.
Когда тесто поднято и готово, вы просто делите его на восемь порций и скатываете каждую в шар.Эти шарики немного приплюснутся, так что вы можете добавить наполнение и создать карман.
Важно убедиться, что тесто плотно сжимается вокруг начинки.
Вы не хотите, чтобы начинка высыпалась перед тем, как откусить!
Как разогреть Bierocks
Нам нравится делать двойную партию этих рулонов всякий раз, когда мы их делаем, потому что они ТАК хорошо замораживаются.
Мы замораживаем их после выпечки, поэтому их нужно просто разморозить на прилавке в течение нескольких часов.Тогда короткое времяпрепровождение в микроволновке — это все, что вам нужно, чтобы они согрелись!
Это так удобно — достать пару замороженных булочек из морозильника и разогреть их, чтобы быстро перекусить!
Выход: 8 рулетов с начинкой
Ароматная говядина и капуста, фаршированные пушистым рулетом, делают German Bierocks идеальной едой, которую можно брать с собой в руки, к пиву Октоберфест.
Время приготовления 2 часа 30 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 2 часа 50 минут
Ингредиенты
Для теста
Для начинки
- ½ фунта говяжьего фарша -90% постного)
- ½ луковицы, нарезанной кубиками
- 3 с. Нашинкованной капусты (примерно среднего кочана)
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Последнее, но не менее
Тесто
- В большой миске смешайте молоко и сахар, чтобы сахар растворился.Посыпьте молочную смесь дрожжами и дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не станут мягкими и не начнут пениться.
- Взбейте смесь и добавьте 2 ц муки.
- Добавьте топленое масло, яйцо и соль. Взбейте, чтобы смешать.
- Добавьте оставшуюся муку по ¼ c за раз, пока тесто не станет однородным. Переверните тесто на стол и месите 10-15 минут, пока не образуется мягкое, гладкое тесто, при необходимости добавляя муку. (Готовое тесто должно быть липким, но не прилипать к руке или поверхности для замешивания.)
- Сформируйте тесто круглой формы; поместите его в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть тесто. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Для начинки
- Пока тесто поднимается, сделайте начинку. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте мясо на среднем огне, пока оно не станет почти готовым, 5-7 мин.
- Слейте как можно больше жира со сковороды, не теряя при этом мясо на сковороде.Верните сковороду на огонь и добавьте лук. Варить 2-3 мин, пока они не начнут размягчаться.
- Добавить капусту и варить 7-10 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Снимите начинку с огня и приправьте солью и перцем.
Собираем все вместе
- Отбросьте поднявшееся тесто и переверните его на рабочую поверхность.
- Разделите тесто на 8 шариков (примерно по 3 унции каждый). Сгладьте каждый шарик до круга диаметром 4-5 дюймов. (Если тесто подскакивает, сгладьте его как можно сильнее, накройте и дайте тесту постоять 3-5 минут, прежде чем пытаться снова сгладить.)
- Выложите 2 большие столовые ложки начинки в центр каждого круга, оставляя края чистыми.
- Соедините края вместе и защипните их, чтобы тесто полностью склеилось. Продолжайте, пока все тесто и начинка не будут использованы.
- Поместите формованные пирожки на смазанный маслом противень и дайте подняться под крышкой в течение 30–45 минут до тех пор, пока они не станут размером примерно в 1,5 раза больше их первоначального размера.
- В течение последних 10 минут нагрева предварительно нагрейте духовку до 375F.
- Слегка смажьте пирожки молоком и запекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и пустотелого звука при постукивании.
- Достаньте из духовки и дайте готовиться на решетке.
Примечания
Эти булочки хорошо застывают после выпечки. Чтобы поесть, просто достаньте их утром из морозильной камеры, и к обеду они разморозятся. Нагрейте их в микроволновой печи в течение 1-2 минут с шагом 30 секунд, чтобы прогреть.
Хотите преобразовать в измерения ВЕСа? Ознакомьтесь с нашим руководством по переработке ингредиентов.
Пищевая ценность:
Урожайность:
8Размер порции:
1 рулонКоличество на порцию: Калорий: 362
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!
Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые опубликовали этот рецепт на Curious Cuisiniere, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.
Сохранить
Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!
Нравится? Поделиться!
Пирожки, фаршированные булочки, Рецепт
Обожаю булочки пирожки! Булочки «Пирожки» — это хлебное тесто, начиненное разнообразными пикантными начинками.Они популярны в России и на Украине. Этот рецепт пирожков наполнен приправленным говяжьим фаршем и сыром чеддер. Вы также можете приготовить вегетарианские пирожки с начинкой из капусты, грибов, лука или рубленого сваренного вкрутую яйца.
Несколько лет назад сосед моего родителя упомянул, как он любит делать домашние булочки с начинкой из мяса и сыра. Он замораживал их, а затем упаковывал на обед в рабочий день. Я никогда не слышал об этой идее, но мне она сразу понравилась.
На прошлой неделе я испекла булочки с мясом на обед моему мужу, и он был очень счастлив.После того, как он отполировал мою первую партию, он сказал: «Когда вы сделаете еще?».
Тесто для этих пирожков приготовлено на сметане. Мне нравится терпкий и сливочный вкус, который он придает. Также можно использовать обычное хлебное тесто без сметаны. Или сдобное или слоеное тесто, если вам хочется чего-нибудь слоеного. Лично мне нравится этот вкус свежего хлеба, в отличие от теста.
Приправленный говяжий фарш и кубики сыра чеддер, завернутые в густое хлебное тесто, имеют потрясающий вкус! Почти как гамбургер без начинки — но лучше! Мои пирожки были около шести дюймов в длину, что отлично подходит для упакованного ланча.Вы также можете сделать их меньше, если хотите подавать их с супом.
Изучая пирожки, я обнаружил много похожих булочек со всего мира. В Греции готовят жареную во фритюре версию под названием пироуския. В Иране пирашки сладкие и с заварным кремом. В Эстонии делают пирукад с начинкой из мяса и рубленого сваренного вкрутую яйца. В Финляндии очень популярна карельская выпечка (яичные пироги), которые едят на завтрак. А в Японии заправляют свои пикантные булочки карри. Для меня все они звучат потрясающе!
Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам.Если поэкспериментируете с другой начинкой — дайте знать. Есть так много вариантов, которые стоит попробовать. Пирожки такие универсальные!
Рецепт пирожков с мясной начинкой
Распечатать рецептПорций: 16 Время приготовления: 15-20
Состав
- Тесто
- 4 стакана универсальной муки (480 г)
- 1/2 стакана сметаны (113)
- 1/4 стакана размягченного масла (57)
- 1/2 стакана воды
- 2 больших яйца
- 2 столовые ложки сахара
- ч.л. соли
- 2 1/2 чайных ложки активных дрожжей (или 1 упаковка)
- Наполнение
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- 1 1/2 столовой ложки чили
- Говяжий фарш 250 г
- 170 г нарезанного кубиками сыра чеддер
- 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды для намазывания на тесто
Инструкции
1Тесто: Подержите дрожжи в воде в течение 5 минут.Добавьте в миску муку, соль, сахар, сметану, мягкое масло и яйца. Используя крючок для теста, перемешайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
2Натрите оливковое масло в отдельной миске среднего размера и поместите в миску тесто. Дайте тесту постоять около 90 минут, пока оно не станет вспученным. Необязательно быть двойным навалом.
3Для начинки: на сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок.Обжарить, пока лук не станет мягким, а чеснок не станет ароматным. Добавьте порошок чили, соль и перец и перемешайте. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым.
4Положите говяжью смесь в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем добавьте сыр. Эту начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования.
5Разделите тесто на 16 частей равного размера.Проще всего, если у вас есть весы. Каждый кусок теста должен весить около 2 унций или 55-57 граммов каждый. Если у вас нет весов, просто постарайтесь, чтобы все булочки были примерно одинакового размера. (Совет, чтобы получить шарики из теста одинакового размера: слегка расплющить тесто, затем разделить его пополам, затем разделить каждую половину пополам, чтобы у вас было четыре куска теста одинакового размера. Снова разделите каждый кусок пополам, и теперь вы Получите 8 частей. Разделите каждую из 8 частей пополам, чтобы получить 16.)
6Сформируйте каждый кусок теста в красивый шар.Выложите на противень, выстланный пергаментом, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 15 минут.
7Выровняйте каждый кусок теста в форме овала размером 5 дюймов. Смажьте поверхность моющим средством для яиц. Зачерпните примерно 2 столовые ложки начинки и положите в центр. Вытяните тесто на начинку и заклейте противоположные края.
8Выложите на противень и дайте ему постоять в течение часа, пока он не станет слегка пухлым.
9Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, примерно за 10-15 минут до окончания подъема.
