С чем подают гречаники: Гречаники с чем подавать — BookCooks.ru

Гречаники — пошаговый рецепт с фото

Гречаники — это невероятно вкусные и нежные котлеты из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Их обычно готовят, когда остается гречневая каша, но я вас уверяю, что для таких вкусных котлет гречку можно сварить и специально.  Мясной фарш можно использовать любой, я больше всего люблю смешанный из курицы и свинины. Лично мне, гречаники нравятся гораздо больше, чем овсяные мясные котлеты, они гораздо нежнее, сочнее и богаче по своему вкусу. Готовятся они чрезвычайно просто, жарятся и переворачиваются великолепно и они очень нравятся детям, что тоже немаловажно. Если вы никогда их не делали, то я очень вам советую попробовать их, гречаники точно не оставят вас равнодушными. Я отношу их к замечательной простой домашней пище, которое всегда нравится всем домочадцам без исключения. Подавать гречаники можно с любым гарниром, лучше всего с отварным картофелем или пюре из него.

Ингредиенты:

• фарш мясной 500 г (курица+свинина)
• около 1,5 стакана вареной гречки
• 1 сырое яйцо
• 1 небольшая луковица
• соль, перец по вкусу
• панировочные сухари
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Фарш для гречаников из мяса курицы и свинины смешиваем с готовой гречневой крупой, сырым яйцом и натертым на терке луком. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

У нас должна получится однородная котлетная масса, которую можно немного отбить о миску или перекидывая с руки на руку.

Слегка влажными руками формируем гречаники среднего размера и панируем их в сухарях.

Обжариваем котлеты из гречки обычным способом на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Жарим  их с двух сторон до румяности и полной готовности минут по 10 — 15 с каждой стороны на небольшом огне. Гречаники получаются очень нежными и сочными и не требуют дополнительного тушения под крышкой. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Гречаники с яичной начинкой с фото

Гречаники — подавать без гарнира

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, следует подавать без гарнира, разве что со свежим овощным салатом, так как котлеты получаются большими, содержат в себе гречку (что уже само по себе заменяет гарнир), да ещё и с яичной начинкой — получается вполне самостоятельное, сытное блюдо для домашнего обеда! Свинину можно заменить на куриное филе, а вот яйца и сметану нужно брать домашние, чтобы начинка выглядела аппетитно и была вкусной!

Как приготовить «Гречаники с яичной начинкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гречаников с яичной начинкой нам понадобится свиной фарш, куриные яйца, репчатый лук, гречка, панировочные сухари, свежая петрушка, масло подсолнечное рафинированное, соль, жирная домашняя сметана, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Минут за 30 до начала приготовления гречаников ставим отвариваться гречку, слегка посолив воду, и параллельно отвариваем 4 яйца вкрутую. Репчатый лук чистим, измельчаем, обжариваем на подсолнечном рафинированном масле. В фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим его, всыпаем обжаренный лук, стараясь оставить масло на сковороде.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем в фарш слегка остывшую отваренную гречку.

Шаг 4 Ссылка

Теперь тщательно перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Готовим яичную начинку. Отваренные яйца чистим, натираем на крупной тёрке.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем измельчённую зелень петрушки, немного соли (совсем чуть-чуть), сметану.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 8 Ссылка

Формируем гречаники. Берём часть фарша, делаем из него плоскую котлету, в середину выкладываем 2 ч. л. яичной начинки, далее поднимаем края котлеты и накрываем ещё сверху фаршем, закрывая начинку.

Шаг 9 Ссылка

Обваливаем гречаники в панировочных сухарях.

Шаг 10 Ссылка

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 8 гречаников большого размера. Подаём на обед со свежими овощами или овощным салатом.

Гречаники — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	150 г		500 г
	1 шт.		по вкусу
	5 ст. л.		1 шт.
	50 мл

Описание рецепта — Гречаники:

Украинская кухня богата замечательными блюдами: вареники, сало, разнообразные галушки, крученики, борщи. И одно из этих многочисленных блюд- гречаники. В мясной фарш из говядины и свинины добавляется отварная гречка. Из полученной смеси формируются котлеты или тефтели. Их жарят с панировкой и без, во фритюре, варят в супах. Вариантов много. Я предлагаю вот такой: жареные гречаники в муке и яйце. Получается блюдо очень сочным и мягким. Можно подавать с картофелем, овощами, соусами. А можно и без гарнира, ведь гречка тоже гарнир. Гречневая крупа — царица всех круп. В ее состав входит 18 аминокислот, а ее белок по биологической ценности может сравниться с белком мяса, рыбы и яиц.

Гречаники: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,98 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

316 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления гречаников понадобятся: мясной фарш смешанный, лук репчатый, гречневая крупа, яйцо, мука, подсолнечное масло для жарки, соль, перец и приправа для фарша.

Шаг 2:

Гречневую крупу необходимо очень тщательно перебрать и помыть.

Шаг 3:

Воду в кастрюле вскипятить из расчета 1:2. Одна часть гречки, две части воды. Затем всыпать крупу, варить до готовности. В конце посолить.

Шаг 4:

Фарш из свинины и говядины выложить в миску. Добавить измельченный репчатый лук. Можно по желанию положить чеснок.

Шаг 5:

К мясному фаршу с луком добавить отварную гречневую крупу. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 6:

Я еще всегда кладу в фарш вот такую приправу. Она так и называется: приправа к мясному фаршу. Одной чайной ложки достаточно.

Шаг 7:

Очень тщательно перемешиваем фарш для гречаников.

Шаг 8:

В тарелку насыпаем немного муки.

Шаг 9:

Из фарша формируем гречаники. Кладем в муку и обволакиваем в ней.

Шаг 10:

В другой тарелке разбиваем яйцо.

Шаг 11:

Яйцо взбиваем слегка и опускаем в него гречаник.

Шаг 12:

На подсолнечном масле обжариваем гречаники с двух сторон.

Шаг 13:

Затем в сковороду наливаем немного воды и прикрываем ее крышкой. Парим наше блюдо еще минут 5-7. Можно вместо этого поставить их в духовку на 10 минут.

Шаг 14:

Сочные, мягкие гречаники готовы. Попробуйте это блюдо украинской кухни. Приятного аппетита!

Гречаники — как правильно и вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

 

Знакомое с детства блюдо, которое часто готовили наши бабушки, сейчас можно встретить в меню ресторанов украинской кухни. Но если главной задачей бабушек было накормить семью, имея в наличии совсем небольшой кусочек мяса, то современные повара готовят гречаники не из экономии, а просто потому, что это вкусно. На фото их сложно отличить от обычных котлет или биточков, хотя состав этих изделий несколько иной.

Что такое гречаники

Гречаники — традиционное блюдо западной Украины. Необычные котлеты делают из отварной гречки с мясным фаршем, эти два ингредиента считаются базовыми. Помимо этих компонентов в гречаники входят разнообразные продукты, в зависимости от рецептуры. Хотя блюдо считается национальным, в каждом районе готовят его по-своему, рецепты могут сильно отличаться друг от друга.

В традиционных рецептах нет определенных пропорций, хозяйки могут смело экспериментировать на основе главных компонентов. Вкус блюда должен быть гречнево-мясным. Принято обжаривать гречаники на сковороде, но можно приготовить их в духовке или даже в мультиварке. Традиционно гречаники подаются как основное блюдо, горячими, с густой сметаной, но неплохо сочетаются и с майонезом, кетчупом, различными соусами. Можно приготовить гречневые котлеты и подавать с макаронными изделиями или картофельным пюре.

Рецепты гречаников

В приготовлении этого блюда есть маленькие хитрости. Чтобы шарики не разваливались, используйте пшеничную муку и яйцо.

Не стоит класть много крупы, соблюдайте пропорции: 1 часть каши на 3 части фарша. Отваривайте гречку без соли. Для скатывания аккуратных шариков смачивайте руки водой. Перед обжариванием раскалите сковороду, но потом постепенно убавьте огонь.

Из куриного филе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 110 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: украинская.
• Сложность приготовления: легкая.

С помощью простого рецепта вы сможете пустить в дело отваренную гречку, оставшуюся от вчерашнего ужина. Визуально гречаники с куриным фаршем напоминают котлеты, но на вкус более мягкие, нежные, сытные. В качестве гарнира к продукту подойдет простой салат из свежих овощей. Хорошо подходят такие гречаники на завтрак перед работой или учебой, это заряд энергии на целый день.

Ингредиенты:

• гречка сырая – 100 г;
• куриное филе – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• приправы – по вкусу;
• сметана – 2 ст. л.;
• молотые сухари для панировки – ½ пакета;
• растительное масло – для жарки;
• сливочное масло – для противня.

Способ приготовления:

• Сварите крупу. Каша должна быть мягкой, вся вода — испариться.
• Лук, сырой картофель, куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если используете первый вариант, то обязательно порежьте картофель на 10-12 частей, иначе мясорубка забьется.
• Смешайте гречку, курицу с овощами, сметану, яйцо. Добавьте соль со специями по вкусу. У вас должен получиться не слишком густой фарш.
• Сделайте небольшие шарики из фарша, быстро вываляйте их в сухарях.
• Обжарьте шарики со всех сторон до румяного цвета.
• Щедро смажьте противень сливочным маслом (чем больше масла, тем ароматнее получатся котлеты). Со сковороды сразу переложите шарики в противень.
• Отправьте котлетки в духовку на умеренный огонь, ждите 20 минут.
• Подавайте с майонезом или сметаной.

Из мясного фарша

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 210 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, на ужин.
• Кухня: украинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Интересный рецепт для любителей мяса. Такие гречаники с фаршем намного сочнее и полезнее, чем простые котлеты. Самостоятельно перекрутите говядину и свинину в пропорции 2:1. Гречаники хорошо утоляют голод, особенно по утрам, когда времени мало. Хорошо сочетаются с макаронами.

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш – 1 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• отваренная гречневая каша – 100 г;
• мука – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу;
• масло сливочное – для жарки.

Способ приготовления:

• Выложите фарш в миску. Натрите лук и добавьте туда же. Вымесите фарш руками.
• Добавьте к перекрученному мясу отваренную гречку, яйцо. Тщательно все перемешайте до однородности.
• Добавьте в миску соль с перцем, снова все перемешайте.
• Скатайте одинаковые шарики мокрыми руками, слегка сплюсните.
• Смажьте сковороду маслом, поставьте разогреваться.
• Обваляйте шарики в муке, обжарьте на раскаленной сковороде.
• Когда котлеты из гречки подрумянятся с одной стороны, переверните их. Закройте посуду крышкой, уменьшите огонь. Ждите 15 минут до полной готовности.
• Подавайте гречаники сразу после приготовления.

Из фарша и грибов

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: украинская.
• Сложность приготовления: легкая.

К основным компонентам блюда можно добавлять разнообразные любимые продукты. Традиционные котлеты из гречневой каши, свинины и грибов отличаются приятным нежным вкусом. Свежие грибы можно заменить сухими, предварительно отварив их. Гречаники лучше подавать на обед или ужин как основное блюдо. Хорошо сочетаются с салатом из соленых огурцов и свеклы.

Ингредиенты:

 

• свинина – 400 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• гречка сырая – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• панировочные сухари – 100 г;
• шампиньоны – 250 г;
• тимьян сухой – 2 щепотки;
• сахар – ½ ч. л.;
• укроп – 3 веточки;
• оливковое масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Отварите гречку. Можно использовать 2 пакета для каши. Отложите, чтобы стекла вода.
• Почистите и нарежьте лук. Прожарьте на масле до мягкости.
• Свинину нарежьте, прокрутите в мясорубке.
• Шампиньоны нарежьте мелкими ломтиками и прожарьте до мягкости.
• Мелко порежьте укроп.
• Смешайте отваренную гречневую кашу, перекрученную свинину, укроп, грибы, лук, и яйцо. Посолите и поперчите.
• Сформируйте из полученного фарша котлеты, обваляйте их в сухарях.
• Обжарьте гречаники на сковороде с маслом на среднем огне. На каждую сторону приходится 5-7 минут.

Мясные под грибным соусом

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: украинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Гречаники с мясом сами по себе вкусные и ароматные, но в сочетании с грибным соусом такое блюдо не стыдно подать не только домашним, но и гостям. На гарнир прекрасно подойдет нежное картофельное пюре. Лучше отказаться от формы котлет и делать гречаники круглыми.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г;
• гречка сырая – 250 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• шампиньоны – 300 г;
• сметана – 250 г.

Способ приготовления:

• Промойте гречку, смешайте ее с перекрученным мясом. Добавьте соль. Перемешайте все компоненты.
• Скатайте большие заготовки до 5 см в диаметре.
• Слегка обжарьте на сковороде с маслом.
• Переложите биточки в кастрюлю с толстым дном, казан или глубокую сковороду. Залейте ½ стакана воды, начните тушить.
• Грибы измельчите, обжарьте на сковороде с маслом 5 минут.
• Добавьте к грибам сметану, перемешайте.
• Выложите грибной соус к шарикам. Продолжайте тушить еще 30 минут.

Под томатным соусом

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: украинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Гречаники по этому рецепту хорошо подходят для сытного перекуса. Пряный томатный соус делает вкус котлеток более пикантным. По рецепту гречка должна быть сырой. При приготовлении она пропитается соком из фарша, будет мягкой, но не переваренной. В соус и шарики можно добавить не только перец и соль, а и любимые специи для мяса. Подавать гречаники с томатным соусом лучше как основное блюдо, без дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 800 г;
• гречка сырая – 80 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• томатная паста – 200 г;
• сухие травы – 1 ч. л.;
• вода- 1 л;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Натрите на терке лук с чесноком.
• Положите в большую миску фарш, гречку, натертые овощи, перец и соль. Аккуратно перемешайте все компоненты.
• Мокрыми руками сформируйте шарики небольшого диаметра.
• Обжарьте заготовки с двух сторон до легкого румяного цвета. Готовые шарики переложите в кастрюлю с толстыми стенками.
• В миску положите томатную пасту, налейте теплую воду. Добавьте туда травы, перец и соль. Аккуратно перемешайте все компоненты соуса.
• Залейте круглые заготовки приготовленным соусом. Он должен слегка покрыть шарики.
• Поставьте кастрюлю на огонь, тушите под крышкой в течении 30 минут.

С печенью

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 160 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: украинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Гречаники по такому рецепту считаются более полезными, в них меньше жиров, чем в классических мясных. Такие необычные котлеты можно есть даже на диете. В главных ингредиентах блюда (печени с гречкой) много железа, их рекомендуют людям с низким гемоглобином. Котлеты с печенью в кляре удобно брать с собой на работу в качестве перекуса. Хорошо сочетаются с салатом из овощей, можно подавать с любимыми соусами.

Ингредиенты:

• печень курицы – 500 г;
• гречка вареная – 2.5 стакана;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• сыр российский – 50 г;
• мука – 1 стакан;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Морковь натрите, лук нарежьте полукольцами.
• Промойте куриную печень, уберите все прожилки.
• Слегка обжарьте печень, она должна быть мягкой. Отложите готовый продукт, дайте остыть.
• Обжарьте лук с морковью до прозрачности, остудите.
• Отварите одно яйцо вкрутую, остудите.
• Обжаренную печень, лук, морковь и гречку перекрутите на мясорубке.
• Натрите отваренное яйцо и сыр. Компоненты добавьте к фаршу.
• К полученной смеси положите сырое яйцо. Поперчите и посолите все. Смешайте компоненты до однородности.
• Насыпьте муку в тарелку. Взбейте в отдельной миске 2 яйца, щепотку соли и перца.
• Смочите руки холодной водой, формируйте из фарша небольшие котлетки.
• Обваляйте заготовку в муке со всех сторон.
• На среднем огне разогрейте сковороду с маслом. Каждую котлету обмакните в яйце, обжарьте до золотистой корочки.
• Сложите готовые гречаники на бумажное полотенце, так уйдет лишний жир.

Видео

Гречаники с фаршем рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 12 штук

Репчатый лук 2 штуки

Морковь 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Сметана 4 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Фарш 400 г

Котлеты гречаники в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Мясные котлеты гречаники вкусные, сытные, и экономные, при этом их с большим удовольствием едят как взрослые, так и дети. Это универсальное блюдо можно употреблять и на завтрак, и на обед и на ужин. Нет строгого соотношения мясного фарша и гречки, кто-то добавляет больше, мяса, а кто-то меньше, дело вкуса и возможностей. Обратите внимание, что гречаники можно жарить, а потом тушить в томатном, грибном, сметанном соусах или просто жарить и подавать с пассированным луком, запекать под белым соусом с сыром, впрочем, вариантов множество, но в любом случае все вкусно и аппетитно. Еще очень удобно полуфабрикаты гречаников замораживать в морозилке и хранить в целлофановых пакетиках, а потом по мере надобности их использовать.

• Фарш 1 кг
• Гречка 250 грамм
• Репчатый лук 5 шт
• Яйцо 2 шт
• Мука 6 ст. ложек
• Растительное масло 80 мл
• Соль  по вкусу
• Перец  по вкусу
• Для соуса:
• Томат-паста 4 ст. ложки
• Сметана 4 ст. ложки
• Майонез 4 ст. ложки
• Мясной бульон 600 мл
• Мука 2 ст. ложки
• Сахар  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Перец  по вкусу

Калории: 528 ккал

Белки: 24 г

Жиры: 37 г

Углеводы: 27 г

• Гречневую крупу перебрать и хорошо промыть.

• Затем отварить гречневую крупу в подсоленной воде. Варить кашу нужно не до состояния аль-денте, а чтобы она была разваристая и потом хорошо смешивалась со всей структурой котлетной массы.

• Далее мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

• Присоединить к фаршу готовую гречневую кашу.

• Вбить два яйца.

• Репчатый лук очистить, измельчить на полукольца и поджарить на растительном масле. Слега охладить, а потом соединить с котлетной массой.

• Прибавить соль и перец на свой вкус и эффективно смешать, а потом вручную котлетную массу тщательно вымесить.

• Сформировать котлетки и запанировать в муке.

• Разогреть сковородку вместе с растительным маслом, выложить гречаники и обжарить с обеих сторон до румяного припека.

• Для томатного соуса. Приготовить мучную пассеровку, развести в бульоне или теплой воде, хорошо размешать до однородной консистенции, добавить томат-пасту и сметану, вновь перемешать, довести до вкуса и довести до кипения. Соусом залить гречанники и тушить на среднем огне. Достаточно 20 минут.

• Гречаники готовы, можно тестировать вкус.

---

В качестве гарнира к котлетам гречаникам подойдет картофельное пюре, картофель жареный, тушеный или капуста тушеная. Кстати! Некоторые кулинары в фарш добавляют сырой или репчатый лук, но из практического опыта знаю что с поджаренным луком гречаники получаются гораздо вкуснее.

( 6 оценок, среднее 4.83 из 5 )

Гречаники по-домашнему — Рецепты для детей на ужин от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Хочется сегодня поделиться с вами рецептом домашних гречаников. Этим рецептом я пользуюсь постоянно, когда готовлю свои гречаники по-домашнему. Они получаются очень вкусными, ароматными и сочными. Соус хорошо подходит к любым гарнирам, хотя мне больше нравится кушать гречаники с овощным салатом, но мужчинам этот номер не проходит, и для мужа – обязательно гарнир. Также гарнир я готовлю и для детей.
Для приготовления гарнира можно выбрать фирменный рецепт вкусного картофельного пюре.

Чтобы приготовить гречаники по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

• крупа гречневая – 1 ст.
• свинина – 500 г
• филе куриное – 500 г
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• бульон – 0,5 л
• вода – 0,5 л
• лист лавровый
• соус томатный – 3 ст. л.
• зелень – 1 пучок
• масло подсолнечное

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить гречаники по-домашнему

Пошаговое приготовление

Первым делом нужно промыть гречневую крупу, переложить в удобную для вас емкость и залить водой. Оставить ее до тех пор, пока она в объеме не увеличится втрое.
Я замачивала на ночь, но если вам нужно приготовить в этот же день, тогда можно залить крупу кипятком и накрыть крышкой, крупа разбухнет за 1,5-2 часа.

Затем нужно приготовить мясной фарш. Для этого вымыть мясо (свинина и куриное филе), нарезать его на средние кусочки и измельчить при помощи мясорубки.
Далее очистить морковь (2 шт. ) и лук, вымыть и также измельчить при помощи мясорубки, добавить в мясной фарш и хорошо перемешать.

В фарш добавить разбухшую гречневую крупу, соль, специи, черный молотый перец и разбить яйцо, хорошо перемешать, как бы вымесить фарш как тесто.

Теперь можно приступить к жарке. Сковороду поставить на средний огонь, влить подсолнечное масло и разогреть. Сформировать гречаники, можно делать круглые, можно – продолговатые. Выложить гречаники на разогретое масло в сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Таким образом обжарить все гречаники.
Я жарю гречаники в мультиварке, это мое личное желание. Вы можете жарить их на сковороде.

Пока жарятся гречаники, нужно приготовить к ним соус. Для этого очистить и вымыть морковь и сладкий перец. Нарезать их соломкой. На средний огонь поставить еще одну сковороду, или же можно это сделать в той кастрюле, в которую вы будете складывать готовые гречаники. Влить подсолнечное масло, разогреть, всыпать перец сладкий и морковь, пассеровать до мягкости.

Влить бульон (можно заменить водой), посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист (1-2 шт.), довести до кипения и протушить в течение нескольких минут.

В 0,5 л воды размешать томатный соус, влить его в кастрюлю, перемешать, довести до кипения, проварить пару минут, отключить огонь. Получившейся соус, если нужно, подсолить по вкусу.

В приготовленный соус нужно сложить обжаренные гречаники. Затем включить огонь и довести до кипения, тушить на среднем огне в течение 5 минут.

Вымыть и мелко нарезать любую зелень и добавить к гречаникам по-домашнему.

Вот и все, можно подавать к столу.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита с гречаниками по-домашнему!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

10 лучших традиционных греческих блюд, которые стоит попробовать

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с советами FCO по путешествиям на сайте gov. uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.

Греция уже давно является фаворитом семейного отдыха с ее красивой голубой водой, пляжами, подходящими для детей, и обилием вкусной еды, приготовленной из свежих ингредиентов. Убедитесь, что вы отведаете все, что может предложить страна, с нашим выбором традиционных блюд…

Не покидайте Грецию, не попробовав…

1.Тарамасалата

Основой любого греческого обеда являются классические соусы, такие как цацики (йогурт, огурец и чеснок), melitzanosalata (баклажан) и fava (сливочное пюре из колотого гороха). Но восхитительный тарамасалата (соус из рыбной икры) просто необходим. Эту сливочную смесь икры розовой или белой рыбы на картофельной или хлебной основе лучше всего добавить с небольшим количеством оливкового масла первого отжима или лимона.

Попробуйте наш вариант этого классического греческого соуса — тарамасалата с копченым лососем.

2.

Оливки и оливковое масло Греки выращивали оливки на протяжении тысячелетий — некоторые даже говорят, что Афина подарила оливковое дерево городу Афинам, чем завоевала его расположение. Греческие блюда сопровождаются местными оливками, некоторые из которых вылечены в обильном рассоле из морской соли, другие, например, морщинистые throubes , съеденные неотлеченными от дерева. Точно так же оливковое масло, греческий эликсир, широко используется в кулинарии и салатах, его поливают для большинства соусов и блюд. Многие таверны используют собственное масло.

Попробуйте сами приготовить оливки со вкусом розмарина и используйте эту банку с нашими 10 лучшими идеями по употреблению оливок.

3. Долмадес

В каждом регионе Греции — фактически, в каждой семье — есть свои разновидности долмад, будь то классический пакет из виноградных листьев или выдолбленные овощи, такие как помидоры, перец и кабачки, фаршированные и запеченные в духовке. Начинка часто состоит из мясного фарша с длиннозерным рисом или вегетарианских версий с рисом, приправленным пьянящими сочетаниями трав, таких как тимьян, укроп, фенхель и орегано. Также можно использовать кедровые орехи.

4. Moussaka

Вариации мусаки встречаются повсюду в Средиземноморье и на Балканах, но легендарная греческая выпечка в духовке основана на слоях обжаренных баклажанов, фарша из баранины, обжаренных пюре из помидоров, лука, чеснока и специй, таких как корица и душистый перец, немного картофеля, затем финальная пышная посыпка из соуса бешамель и сыра.

Попробуйте нашу легкую мусаку, которую обязательно нужно приготовить, как простую версию классического греческого блюда.

5. Мясо на гриле

Греки — мастера мяса, приготовленного на углях и на вертеле.Сувлаки, кусочки свинины на шпажках, по-прежнему является любимым фастфудом Греции. Его подают на нарезанных помидорах и луке в хлебе питта с добавлением цацики. Гироскопы тоже популярны и обслуживаются таким же образом. В таверне преобладают местные баранина и свинина, выращенные на свободном выгуле, хотя козленки также являются фаворитами.

Попробуйте его дома по нашему рецепту шашлыка из баранины на гриле.

6. Свежая рыба

Устройтесь в прибрежной таверне и поешьте, как местные жители издревле. Свежая рыба и кальмары из Средиземного и Эгейского морей невероятно вкусны и приготовлены без особых хлопот — на гриле целиком и сбрызнуты ladholemono (лимонно-масляная заправка).Ароматная рыба меньшего размера, такая как барбуни (красная кефаль) и марида (малька), идеально подойдет слегка обжаренным.

Попробуйте приготовить обжаренную кефаль или тушеных кальмаров.

7. Шарики из кабачков (

kolokythokeftedes ) Иногда пирожок, иногда слегка обжаренный шар, обязательно попробуйте эти закуски при любой возможности. Оладьи обычно делают из тертых или протертых кабачков, смешанных с укропом, мятой или другими сверхсекретными комбинациями специй.В сочетании с дзадзики из-за его прохладной свежести вы просто не сможете проиграть.

Попробуйте наши оладьи из кабачков с айоли из эстрагона или оладьи из пряного гороха и кабачков с мятным йогуртовым соусом.

8. Осьминог

Вдоль гаваней вывешивают осьминогов сушиться, как белье, — одно из знаковых изображений Греции. На гриле или в маринаде из них получается прекрасное мезе (закуска) или основное блюдо, тушенное в вине.

9. Фета и сыры

В Греции свежий сыр — это настоящее удовольствие.Спросите за прилавком на рынке вкусную сливочную фету, хранящуюся в больших бочках с рассолом (совсем не то, что продается в пластиковых бочках на рынках за пределами Греции). Или попробуйте гравиеру, твердый золотисто-белый сыр, который можно съесть кубиками или жареный как саганаки . В пекарнях вы найдете tyropita (сырный пирог), а в тавернах попробуйте салаты, такие как критский дакос, с добавлением крошки мизитры, мягкого белого сыра.

Попробуйте фету в традиционной греческой спанакопите или свежий и красочный греческий салат.

10. Мед и пахлава

Греки любят свои сладости, которые часто основаны на сочетаниях оливкового масла и меда, заключенных в слоеное тесто фило. Классическая пахлава включает мед, фило и молотые орехи. Или попробуйте galatoboureko , грешное тесто с заварным кремом. Более простая сладость — местный тимьяновый мед, сбрызнутый свежим густым греческим йогуртом.

Сделайте нашу ореховую пахлаву для получения неотразимого сладкого сиропа.

Хотите покататься по островам? Прочтите наши путеводители по Криту и Ионическим островам, а также посетите наш раздел путешествий, чтобы узнать больше о Средиземном море.

Вы поклонник греческой кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Оставьте комментарий ниже…

Греческая еда: 11 вкусных блюд, которые нужно попробовать

Греки любят свою еду. Они любят поесть и любят кормить других. Это то место, где вы гарантированно никогда не проголодаетесь. В отличие от типичного британского или американского трехразового питания, греки едят до пяти раз в день. В греческой кухне используются в основном свежие местные ингредиенты, такие как средиземноморские овощи, оливковое масло, лимонный сок, различные виды рыбы и мяса, а также зерна. Греческие блюда ароматны и содержат множество свежих и сушеных трав. Если вы направляетесь на Средиземное море, чтобы отведать блюда греческой кухни — разумеется, пять раз в день — обязательно попробуйте хотя бы несколько из этих восхитительных блюд.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о …

Связанные индивидуальные маршруты путешествий для Греция

1. Мусака

Пожалуй, самое известное греческое блюдо, мусака состоит из слоев жареных баклажанов, фарша и картофеля, покрытых сливочным соусом бешамель и запеченных до золотисто-коричневого цвета.Некоторые греческие рестораны также предлагают не менее восхитительную вегетарианскую версию.

Мусака может быть приготовлена ​​с фаршем или как вегетарианская версия © Ирина Мелиух / Shutterstock

2. Fasolatha

Классический суп из белой фасоли — это еще одно национальное блюдо Греции, хотя и не так широко известное на международном уровне. Это простое, но сытное блюдо, состоящее из бобов, измельченных помидоров и овощей, таких как лук, морковь и сельдерей. Его часто приправляют тимьяном, петрушкой и лавровым листом.

Это греческое блюдо не так хорошо известно во всем мире, но является национальным продуктом. © NoirChocolate / Shutterstock

Думаете о поездке в Грецию? Мы можем помочь! Попробуйте нашу новую туристическую услугу Rough Guides, разработанную специально для вас, и насладитесь индивидуальной поездкой, разработанной специально для вас проверенным местным экспертом.

3. Кулури

Прогуляйтесь по любому из крупных греческих городов, таких как Афины или Салоники, по утрам, и вы часто увидите местных жителей, идущих на работу и жующих кулури — большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута. .Их часто продают в желтых уличных тележках и едят в дороге с чашкой кофе. Если вы предпочитаете обедать с видом на море, почему бы не прочитать о 20 лучших пляжах Греции?

Кулури — это большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута © PosiNote / Shutterstock

4.

Лукумадес

Греческий деликатес, любимый как детьми, так и взрослыми, лукумадес — это маленькие жареные шарики, похожие на пончики, пропитанные медовым сиропом. посыпать различными начинками, такими как корица или измельченные грецкие орехи.Люди обычно заказывают большую тарелку, чтобы поделиться с друзьями или семьей. Это лучшая греческая кухня.

Этим греческим деликатесом обычно делятся между семьей и друзьями © Philippos Philippou / Shutterstock

(продолжение ниже)

Статьи по теме из блога

5. Сувлаки

Неизменно популярное во всем мире мясо на гриле ( Шашлык из свинины часто подают с цацики (соус из йогурта, огурца и мяты), лавашем, салатом или рисом.

Сувлаки — популярная греческая еда во всем мире © hlphoto / Shutterstock

6. Долмады

Долмады — типичный греческий гарнир. Они сделаны из лозы или виноградных листьев, начиненных травами и лимонным рисом, и сложены так, чтобы образовался небольшой кусочек, который затем готовится на пару. Вы также можете найти их с мясом или вегетарианские с рисом.

Долмады обычно едят как дополнение к основному блюду © Ryzhkov Photography / Shutterstock

7.Spanakopita

продолжение ниже

Сопутствующие путеводители Rough Guides

Подробные, простые в использовании путеводители с советами экспертов.

Греки любят свои пироги, и вы можете найти множество их разновидностей, от пирогов из обогащенного теста до слоеного теста филло (также фило) с начинкой от баклажанов или мяса до зелени или сыра. Самым классическим из них является спанакопита — слоеное тесто из сыра фета и шпината, приправленное укропом.Еще один фаворит — tyropita — хрустящее тесто филло, обернутое вокруг пикантной сырной начинки.

Spanakopita — это тесто из филло со шпинатом, сыром фета и укропом © Игорь Дутина / Shutterstock

8. Гирос

Гироскопы, немного похожие на шашлык, гироскопы — это типичный греческий бутерброд. Он состоит из кусочков мяса (обычно курицы, свинины, баранины или говядины), приготовленных на гриле и завернутых в лепешку или лаваш вместе с салатом, луком и различными соусами. Вегетарианские версии могут включать жареный халлуми (соленый кипрский сыр, приготовленный из смеси овечьего и козьего молока) или сыр фета вместо мяса.

Гирос — одно из самых популярных блюд Греции среди путешественников © rawf8 / Shutterstock

9. Galaktoboureko

Эти сладкие ломтики заварного крема, сделанные из слоеного слоеного теста с добавлением корицы, стоит посетить только в Греции. даже если вы больше ничего не делаете. Их лучше всего есть теплыми, прямо из духовки.

Заварной крем, слоеное тесто, топленое масло и корица составляют это аппетитное греческое блюдо © Pit Stock / Shutterstock

10.Пахлава

Найденные по всей Греции, Турции и на Ближнем Востоке, пахлавы — это небольшие сладкие пирожные, пропитанные медовым сиропом и покрытые измельченными орехами, такими как грецкие орехи или миндаль. В центральной Греции их делают из миндаля, в восточных регионах — из грецких орехов, а в северной Греции — из фисташек.

Измельченные орехи в пахлаве могут быть разными в зависимости от того, где они сделаны — обычно это грецкие орехи, миндаль или фисташки © korkut kazcin / Shutterstock

11.Pastitsio

Похоже на итальянскую лазанью, но приготовленную из небольших макарон вместо листов пасты, это лучшая греческая комфортная еда. Греческая кухня издавна находилась под влиянием Италии, особенно в районе Кефалонии. Pastitsio готовится из слоеного говяжьего или ягненого фарша с макаронами и соусом бешамель и часто приправляется корицей, мускатным орехом и греческими травами. Иногда его также покрывают тертым сыром перед запеканием в духовке.

Как лазанья, но вместо листов пасты используются макароны. © NTOUMAS ANTONIOS / Shutterstock

Если эта статья вдохновляет вас на поездку — свяжитесь с нашим местным экспертом в Афинах, чтобы процитировать и заказать индивидуальный заказ поездка. Или, если вы уже находитесь в Греции, возьмите уроки кулинарии в Афинах, Наксосе или Санторини, чтобы забрать рецепты домой и воссоздать эти аппетитные блюда. А чтобы узнать больше о путешествиях по Греции, загляните сюда.

Исследуйте больше Греции с помощью Rough Guide to Greece и Rough Guide to the Greek Islands . Сравните рейсы , , найдите туры , забронируйте отелей для своей поездки и не забудьте перед поездкой приобрести туристическую страховку .

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Верхнее изображение: Традиционные греческие сувлаки © hlphoto / Shutterstock

Туристический совет для Греции

создан 15.03.2016

обновлен 19.05.2021

Планируете самостоятельно? Подготовьтесь к поездке

Воспользуйтесь услугами надежных партнеров Rough Guides, чтобы получить отличные цены

Найдите еще больше вдохновения для Греции здесь

Обязательная военная служба в Греции

Обучение в Салониках — U. С. Департамент обороны

Все мужчины в возрасте от 19 до 45 лет * с греческим гражданством или лица, обозначенные греческими властями как имеющие греческое происхождение, происхождение или происхождение — независимо от страны рождения, текущего гражданства, паспорта или места жительства — должны проходить обязательную военную службу в составе:

• Девять (9) месяцев регулярной службы в армии; или
• 12 месяцев на флоте или в авиации; или
• 17 месяцев резервной службы в армии, флоте или военно-воздушных силах; или
• сокращенный срок службы, в зависимости от их статуса или доказанного права на постоянную отсрочку или освобождение.

Раньше требовались более длительные поездки на 12–36 месяцев.

мужчин-греков в возрасте от 18 до 60 лет, проживающих в стратегически уязвимых районах (например, на Самосе), могут быть вызваны и оплачиваться для службы в Национальной гвардии неполный рабочий день. Парламентский законопроект о призыве женщин был рассмотрен, но так и не принят. Тем не менее, женщины, отвечающие минимальным требованиям — рост 1,60 метра и индекс массы тела 18–25, могут добровольно записываться на службу после прохождения письменного и медицинского осмотров.

В ноябре 2012 года распространились сообщения о том, что ЕС / ЕЦБ / МВФ добиваются отмены воинской повинности, хотя на самом деле они рекомендовали Греции сократить ненужные военные расходы, как они это делали в нескольких предыдущих случаях.

* Закон гласит: «с 1 января 19 года по 31 декабря 45 года».

Изменения

В августе 2009 года перед выборами «Новая демократия» поспешно приняла закон, гласящий, что призывники служат только девять (9) месяцев, а новобранцы военно-воздушных и военно-морских сил должны будут служить 12 месяцев до 2010 или 2011 годов. Правительственные чиновники также обсудили возможность назначение всех призывников только в армию и обязательная военная служба в возрасте 18 лет. Однако после смены правительства как среди военных, так и среди широкой общественности возникло замешательство в отношении принятия законопроекта, его параметров и требований.

Все статьи на этом сайте регулярно обновляются, чтобы отражать новую информацию, которая обозначена указанной датой. Но в разделе «Комментарии» имейте в виду, что люди делятся своим реальным опытом в зависимости от времени, в течение которого они служили, а вопросы и ответы отражают те законы, которые действовали на дату публикации.

* Обратите внимание, что эта статья находится в процессе обновления, поэтому некоторые разделы уже устарели. Это сообщение будет удалено по завершении.

Отказ

Хотя многие пытаются или вынуждены откладывать военную службу, работодатели как в частном, так и в государственном секторах Греции часто не принимают на работу кого-либо с невыполненными обязательствами для долгосрочной постоянной работы. Это будет четко указано в объявлении и не будет считаться дискриминацией.

В 2004 году парламент принял закон, разрешающий мужчинам в возрасте 35 лет и старше выкупать свои военные обязательства за 8 505 евро после прохождения 45 дней базовой подготовки. Сумма рассчитана как 810 евро в месяц (доход профессионального солдата) за вычетом налогов. Критики справедливо утверждают, что такую ​​возможность могут себе позволить только богатые, поскольку это больше, чем зарабатывает большинство обычных граждан в год.

Вооруженные силы стремились создать полностью профессиональную военную систему с обязательной военной службой, сокращенной до шести (6) месяцев или полностью отмененной к 2008 году, согласно обещаниям кампании «Новая демократия» 2004 года. Но из-за острой нехватки добровольцев обязательный стаж службы был сокращен, а не отменен.Уклоняющиеся от призыва, заявляющие об исключении по психическому здоровью или по другой причине для отказа в вербовке, в настоящее время находятся в центре внимания государственных чиновников, которые активно и публично преследуют нарушителей, независимо от известности или финансового положения.

Говоря по-гречески

греческих офицеров говорят по-гречески, поэтому набор призывников, говорящих на другом языке, может быть размещен или не принят, но , а не будут освобождены от службы.

Я знаю три случая:
1) Греко-австралийцу сказали, что он будет размещен и помещен в специальное подразделение с другими призывниками, которые немного говорят по-гречески, но не владеют бегло.
2) Гражданин Греции, живущий в Греции, добровольно идет на военную службу, но ему говорят, что он не может поступить в армию, потому что не говорит по-гречески. У него нет средств для изучения греческого языка, и он не может найти работодателя, который бы нанял его, чтобы заработать деньги на изучение греческого языка, потому что (по иронии судьбы) он не закончил свой воинский долг. Уловка 22.
3) Грек из другой страны приезжает в Грецию, чтобы служить, но военкомат отказывается принять его немедленно, потому что он не может говорить по-гречески, и откладывает свою службу до тех пор, пока он не сделает это.Теперь, спустя шесть месяцев, свидетельство о постоянном проживании за границей становится недействительным, и ему не разрешается покидать Грецию, пока он не закончит военную службу. Поймать 22.

Плата за военную службу в Греции

Призывники не получают зарплату и не имеют медицинской страховки, но обеспечивают питание, проживание, одежду, бесплатный неограниченный общественный транспорт (метро, ​​поезд, трамвай, автобусы) и медицинскую поддержку, включая госпитализацию.

Скромная выплата в размере 8.80–600 евро в месяц, в зависимости от звания и семейного положения призывника, классифицируются как «помощь» для компенсации расходов, не покрываемых военными. Большинство мужчин получают абсолютный минимум 8,80 евро в месяц, сержанты зарабатывают 11,15 евро в месяц. Понятно, что большинство солдат считает эту компенсацию недостаточной и во время службы им приходится полагаться на сбережения или финансовую поддержку семьи.

Диета

Еда различается в зависимости от местоположения, и не предусмотрено никаких приспособлений для особых диет или потребностей.Предполагается, что солдаты будут есть то, что им дают, и выбрасывать то, что им не нравится или не нравится — в конце концов, это военные, а не ресторан.

Благодаря своему элитному статусу, лагерь evzone в Афинах предлагает более качественную еду по сравнению с остальной Грецией. Я знаю это, потому что дружу с несколькими мужчинами, которые служили эвзонами и имели честь присутствовать на их праздновании Пасхи.

Типичный военный тур

Тур в греческую армию состоит из трех циклов:

1.Базовый — шесть (6) недель в специализированном учебном центре.
2. Подготовка специалистов — не менее 3–7 недель на специализированном учебном объекте, проводимое в боевых частях.
3. Регулярная армейская часть. *

Большинство призывников должны тренироваться в течение 7,5 часов в день, хотя это может и не выполняться последовательно, и включает такие задачи, как караульная или канцелярская работа. Для многих мужчин это будет их первая встреча с энергичными упражнениями, мытьем посуды, подметанием полов, вывозом мусора и более суровыми условиями, такими как психологическое насилие и сон в лесу. Неблагоприятное поведение часто карается дополнительными днями обслуживания или сокращением «adeia».

В августе 2009 года было объявлено, что локальные электронные системы будут отслеживать и блокировать несанкционированные мобильные / сотовые телефоны внутри военных объектов из-за чрезмерного и неизбирательного использования, что создает нарушения безопасности.

* Мужчины ростом 185 см и выше отбираются для участия в соревнованиях и входят в состав 150 элитных президентских гвардейцев (evzones), что дает возможность занимать особое положение, носить историческую форму и одновременно служить в Афинах.После тщательного обучения со старшим эвзоном, покидающим военную службу, идет процесс исключения, в котором группа мужчин заменяет уходящих офицеров и служит в Синтагме в течение многих месяцев по расписанию. Затем они становятся «старыми эвзонами», которые носят зеленую форму, стоят возле будок, командуют и оценивают эвзоны, меняющиеся каждый час и растягивающие полчаса.

Сниженные сроки службы

Некоторые призывники имеют право на прохождение сокращенного срока и могут иметь возможность выкупить оставшуюся службу за плату в размере 293.47 в месяц.

• Граждане, переехавшие в Грецию до своего 11-летия из стран бывшего Восточного блока или Турции, служат 3 месяца.

• Граждане, постоянно проживающие за границей с 11-летнего возраста и родители которых не работают в греческом государстве, служат 6 месяцев.

• Натурализованные граждане Греции служат 6 месяцев.

• Мужчин, прослуживших не менее 6 месяцев в вооруженных силах другого государства-члена ЕС, по-прежнему могут попросить 6 месяцев служить в Греции.

• Граждане со статусом «постоянного жителя за границей» (иначе, подали заявление и имеют сертификат), которые решили жить в Греции более 6 месяцев в календарном году и / или работать в Греции, потеряют свой особый статус, будут реклассифицированы в качестве «репатриированного гражданина» и служат 3-6 месяцев.

• Ученые, участвующие в выдающихся исследованиях, могут служить от трех до шести месяцев И должны выкупить оставшуюся часть обычного срока службы по цене 293,47 евро / месяц без обслуживания; могут выбрать для выполнения военных обязательств разрозненные туры продолжительностью 2 месяца каждая.

• Члены многодетных семей (более трех детей) могут служить от 6 до 9 месяцев. В большинстве случаев это касается только старшего брата (ов).

• Отцы или граждане, чей доход необходим для содержания пожилых родителей, служат 9 месяцев.

• Граждане с отцом в возрасте 70 лет и старше проходят 9-месячный тур; обычно это относится только к старшему брату.

• Граждане, чей отец умер, служат девять месяцев и обычно применяются только к старшему брату.

В вашей конкретной ситуации лучше всего проконсультироваться с официальным веб-сайтом Министерства обороны, указанным в конце этой статьи, так как при выборе сокращенного военного командировки необходимо учитывать несколько факторов. Этот раздел был предоставлен только в качестве общего плана.

Временная отсрочка службы

Все здоровые мужчины должны записываться в армию по достижении 18-летия, хотя отсрочка предоставляется по следующим причинам:

• Студенты, желающие продолжить высшее или дополнительное образование: отсрочка от обучения составляет 5-6 лет, с учетом отзыва, если студент не успевает успеть в течение года.

• Плохое состояние здоровья, включая реабилитацию от наркозависимости: отсрочка от 6 месяцев до 2 лет назначается медицинскими комитетами, в состав которых входят военные врачи, армейские офицеры и сотрудники службы набора кадров.

• Заключение под стражу: преступники автоматически задерживаются.

• Граждане, брат которых в настоящее время служит в вооруженных силах: поездки откладываются до выписки брата.

• Кандидаты на выборах: кандидатам предоставляется отсрочка на время выборов.

• Другие причины: на усмотрение министра обороны предоставляется небольшое количество отсрочек по веским социальным причинам, прямо не указанным в законодательстве.

Отсрочка от службы

Граждане, не обязанные служить в вооруженных силах Греции:

• Люди с серьезными проблемами со здоровьем, в том числе психически больные

• Отцы более трех детей

• Старший брат в семье, члены которой не могут содержать себя

• Овдовевшие или нетрудоспособные отцы с детьми / супругами, которые не могут содержать себя

• Иностранцы, проживающие в монастырской общине Афона

Исключения

Мужчины греческого происхождения или лица с греческим гражданством, которые проживали за границей в качестве постоянного жителя, могут иметь право требовать освобождения от греческих военных обязательств, если они служили в вооруженных силах ЕС, или льготного тура , если они служили с страна НАТО, не входящая в ЕС.

Пожалуйста, уточните в консульстве / посольстве Греции в вашей стране, если вы находитесь за границей, или в военном военкомате Греции, если вы находитесь в Греции. Я не могу охватить все возможные страны и все возможные ситуации на этом веб-сайте, и опыт друга или родственника не обязательно относится к вам. Каждый случай уникален и должен рассматриваться как таковой.

Лица, отказывающиеся от военной службы по убеждениям

В 1997 году парламент принял закон, устанавливающий альтернативную и невооруженную службу для лиц, отказывающихся от военной службы по соображениям совести, и внес поправки в Конституцию в 2001 году, признав право на отказ от военной службы по соображениям совести.Альтернативная служба почти вдвое больше обычной военной службы в 23 месяца, а служба без оружия составляет 18 месяцев. Мужчинам, проходящим альтернативную службу в учреждении, не обеспечивающем питание и кров, платят примерно 210 евро в месяц.

Лица, уклоняющиеся от призыва и граждане, проживающие за рубежом

Если вы классифицированы как «anypotaktos», это означает, что вы уклоняетесь от призыва.

* Лица, уклоняющиеся от призыва, проживающие в Греции: им не разрешается покидать страну, и им не может быть выдан паспорт, дающий им такое право.(Есть три типа паспортов для граждан мужского пола, которые означают, что они не выполняли служебные обязанности, в настоящее время служат и завершили службу.)

* Лица, уклоняющиеся от призыва, проживающие за пределами Греции: получили право на получение греческих паспортов в 2004 году, но им разрешено посещать родину только на срок до 30-90 дней в календарном году. До 2004 года лицам, уклоняющимся от призыва за границу, было отказано в продлении паспорта и они были вынуждены пройти военную службу при въезде в Грецию.

* Уклоняющиеся от призыва и дезертиры будут оштрафованы на 1000 евро в месяц с максимальным штрафом в 6000 евро в соответствии с законом 517/2011, опубликованным 6 апреля 2011 года.Резервисты оштрафованы на 90 евро в месяц.

* Постоянные жители за границей: С конца 2005 года лицам, проживающим за границей не менее 11 лет или работающим за границей в течение семи лет, разрешается отложить военную службу до репатриации в Грецию. Постоянным резидентам за границей также разрешается проживать в Греции без работы в течение менее 6 месяцев каждого календарного года, ТОЛЬКО если им выдано Pistopoiitiko Monimou Katoikou Exoterikou греческим консульством / посольством, имеющим юрисдикцию над их иностранным местом жительства, И выдано Pistopoiitiko Stratologikis Katastasis Typou B ‘греческим военкоматом.

* Постоянные жители за границей, желающие учиться в Греции: мужчины-греки могут учиться в Греции в общей сложности 12 лет, последовательно или с перерывами, без потери статуса постоянного жителя за границей и не служить в армии, пока остаются их родители. постоянные жители за границей.

Если лица со статусом «постоянного жителя за границей» желают жить в Греции более 6 месяцев или работать в стране, они утрачивают свой особый статус, будут реклассифицированы как «репатриированные граждане», и им будет назначен срок службы, состоящий из от 3-6 месяцев.

Многие граждане греческого происхождения, не являющиеся гражданами ЕС, заявляют о своем праве на греческое гражданство, а затем живут и работают в другой стране ЕС, где угроза призыва в армию Греции устранена.

Отказ от греческого гражданства не освобождает вас от военной службы, так как это никак не отменяет греческую этническую принадлежность и греческое происхождение, с которыми вы связаны по рождению и крови.

Греческое общество и армия

Военные являются неотъемлемой частью греческого общества и обычно считаются надежным учреждением, которое: защищает национальные границы, участвует в национальных праздниках и официальных церемониях (День Окси, День независимости Греции в Афинах и Нью-Йорке, дипломатические визиты), заменяет государство когда его механики недоступны для оказания помощи гражданским лицам, доставляет пациентов с островов или сельских районов в региональные больницы или Афины в экстренных случаях, тушит пожары летом и помогает в миссиях по спасению и восстановлению.

Какова жизнь в греческой армии?

В будущем я приложу истории греческих мужчин, которые уже вызвались поделиться своими историями.

В настоящее время есть комментаторы ниже, которые поделились своим опытом, и Ta Nea опубликовал «Άκρως τρελό κι απόρρητο» (Перевод: Чрезвычайно сумасшедший и конфиденциальный), статью, в которой подробно описываются такие вещи, как условия жизни, работа по дому, странные порядки , дисциплина и пригодность, а также назначение неквалифицированных офицеров.

Помощь в трудоустройстве выходящих греческих солдат

Летом 2010 года министерство обороны (ΥΠΕΘΑ) открыло офис связи, который работает с Греческим агентством по трудоустройству рабочей силы (OAED), чтобы помочь мужчинам найти работу после завершения военной службы. Кандидаты должны быть в возрасте от 19 до 35 лет и делятся на три категории:

a) Выпускники IEK / TEI / TEL / EPAL / AEI и обладатели степени магистра или доктора
b) Мужчины, не имеющие степени, но приобрели знания и опыт в определенной области и получившие сертификат KEK
c) Мужчины с дипломом профессия, не требующая ученой степени, т.е.э., маляр, строительство

Дополнительную информацию и инструкции о том, как записаться или получить помощь, по телефону:

Γραφείο Σύνδεσης Θητείας με Αγορά Εργασίας / Grafeio Syndesis Thiteias me Agora Ergasias
Веб-сайт: www.mod.mil.gr
Эл.

Контактная информация

Граждане Греции:
Местные кадровые агентства в Греции
Позвоните по номеру «11888», чтобы узнать ближайшее место

Граждане за рубежом:
Консульства Греции по всему миру
Нажмите здесь

В новостях

«Одежда нехватка для греческих военных новобранцев» — Kathimerini
«Αθήνα: μόνο για τσολιάδες» — Ta Nea
«Θητεία: Μόνο το 10%«πιάνει»το εννιάμηνο» — Eleftherotypia
«Μειώνεται το ύψος των γυναικών για την εισαγωγή σε στρατιωτικές σχολές»- Eleftherotypia
„дискриминация по половому признаку в греческой военной“- Eleftherotypia (в переводе с греческого)
„ΟΑΕΔ για . .. φαντάρους συστήνει το υπουργείο Άμυνας“- Eleftherotypia
„«Ψαλίδι» 5-10% στους εισακτέους των στρατιωτικών σχολών“- Ta Nea
«Греческая армия пытается призвать человека в отпуск» — Wilmington Town Crier

Источники и дополнительная информация

* Министерство национальной обороны — Официальная страница — на греческом и английском языках (ограничено)
* Греческая национальная оборона — на греческом и английском языках (ограничено)
* Stratologia — на греческом
* Thiteia — на греческом
* Греческая армия — на греческом и Английский (ограниченный)
* Hellenic Navy — на греческом и английском (ограниченный)
* Hellenic Air Force — на греческом и английском (ограниченный)

* Греческие друзья, которые несколько лет служили во многих званиях и подразделениях, рассказывали о личном опыте, а также обеспечивали и переводили военную литературу.

Обновлено с помощью

«ρόστιμο 6.000 ευρώ για λιποτάκτες» — до Vima
«Бесплатные авиабилеты каждые 6 месяцев, бесплатный проезд на пароме и поезде» — Катимерини

Ожидаемые обновления

Выберите транзакции, которые в настоящее время обрабатываются через KEP
http://www.tovima.gr/society/article/?aid=422441
Обязательства должны быть выполнены
http://www.tovima.gr/society/article/?aid=432633
http://www.tanea.gr/ellada/article/?aid=4684828
Военно-воздушные силы / флот должны провести две недели в армейской подготовке.
http: // www.tovima.gr/society/article/?aid=439274
разрешая военным парам служить вместе, перевод
http://www.tanea.gr/ellada/article/?aid=46
электронная воинская повинность
http: // www .tovima.gr / Society / article /? aid = 442579
Родители, зачисленные в армию с детьми в возрасте 6 лет и младше, имеют право на двухлетний неоплачиваемый отпуск, как и полиция, согласно 138/2011
Выбор военной школы
http : //www.tanea.gr/ellada/article/? aid = 4704953

Что едят греки | Оливковые помидоры

Традиционная греческая диета послужила прообразом средиземноморской пищевой пирамиды (наряду с Южной Италией), как она известна сегодня.Оливковое масло — главный ингредиент, присутствующий почти в каждом блюде. Греки потребляют большое количество оливкового масла и имеют самое высокое потребление на душу населения в мире. Традиционная греческая диета была в основном вегетарианской, скорее всего, из-за того, что среднестатистический грек не мог позволить себе есть мясо очень часто. Еще одним фактором была религия; Греческие православные христиане соблюдают более 180 дней в году.

Здесь я рассказываю, что греки ели по традиции, однако, хотя многие греки все еще едят так (я один из них), многие нет (см. Последний абзац).

Овощи
Большинство традиционных блюд — это овощные рагу / запеканки, которые называются lathera (или ladera) , что переводится как «с маслом» от греческого слова, обозначающего масло lathi (ladi) . Овощи, такие как стручковая фасоль, баклажаны, окра и горох, готовятся с помидорами, луком, чесноком и различными травами и специями, которые употребляются в качестве основного блюда вместе с сыром фета и хлебом . Салаты всегда сезонные. Летом простой салат из помидоров и огурцов, который также может включать лук и зеленый перец, а зимой — капусту с морковью или сезонную орту , дикую зелень, сваренную и употребляемую с оливковым маслом, лимоном, сыром фета и хлебом.

Бобовые
Бобовые — также популярное блюдо, которое традиционно употребляют не реже двух раз в неделю. Фасоль, такая как чечевица или бобы, готовится с помидорами, луком и оливковым маслом, а также подается с сыром и хлебом.

Жиры
Оливковое масло — главный ингредиент греческой кухни. Он используется в приготовленных блюдах от запеканок до мяса, салатов и десертов. Сливочное масло традиционно использовалось более состоятельными людьми.

Пироги пикантные.
Pites , овощные пироги также популярны, особенно в северной Греции, потому что они долго хранятся без охлаждения и позволяют использовать любые оставшиеся овощи или другие ингредиенты. Самыми популярными являются пироги со шпинатом, сырные пироги и пироги с луком-пореем, которые являются очень популярными закусками для современных греков.

Хлеб
Хлеб и сыр присутствуют при каждом приеме пищи. Альтернативой хлебу является паксимади, который изначально представлял собой перепеченный старый хлеб.

Мясо
Мясо употребляли не очень часто, обычно только во время праздников. Популярные блюда из баранины, козы, курицы, свинины и телятины в северной Греции. Мясо обычно готовят запеченным в духовке с лимоном, чесноком и орегано или тушат в томатном соусе. Мясо почти всегда сопровождается жареным картофелем.

Рыба
На материковой части Греции рыбу в основном потребляли в соленом или соленом виде, тогда как на островах было больше свежей рыбы.

Молочные продукты
Молочные продукты в основном потреблялись в виде йогурта или сыра. Греки являются одними из самых высоких потребителей сыра, благодаря сыру фета, который сопровождает почти каждое блюдо.

Сладости
Традиционные сладости включают сладости с греческой ложкой (разновидность фруктового консервирования), торты и печенье на основе оливкового масла, а также сладости с сиропом и медом. Фрукты также употребляли в качестве закуски или после еды.

Травы и специи
Важно отметить, что травы и специи играют очень важную роль в традиционных продуктах и ​​блюдах Греции, чаще всего используются чеснок, лимон, лук, орегано, петрушка, лавр, мята, укроп, корица, тмин и душистый перец.

Что сегодня едят греки?
Нынешняя греческая диета радикально изменилась за последние 30 лет. В отчетах отмечается, что греки потребляют больше калорий и насыщенных жиров. Общая распространенность ожирения составляет 22,5%, а избыточного веса — 35,2%. Это может быть связано с несколькими факторами: увеличением дохода, увеличением количества супермаркетов, у работающих женщин меньше времени на приготовление пищи, более частым питанием в ресторанах быстрого питания, меньшим количеством физических упражнений. Урбанизация и экономический рост уводили греков от традиционной средиземноморской диеты к более западному стилю питания.Сегодня продукты питания с высокой степенью переработки и фастфуд, к сожалению, стали очень важным элементом греческой диеты. Хорошая новость заключается в том, что даже с этими новыми диетическими привычками греки когда-то снова принимают свою традиционную диету и кухню, и наблюдается сильное движение по продвижению этих традиционных привычек в еде.

древнегреческих блюд и как они ели

Многое сохранилось в цивилизации со времен древних греков; они внесли свой вклад в литературу, философию, демократию, театр и Олимпийские игры.Но сколько из того, что они ели и как обедали, сохранилось и в современной Греции?

Некоторые продукты, такие как пастели (греческий кунжутный медовый леденец), несомненно, существуют уже давно. Но, к сожалению, историки могут никогда не узнать наверняка об ингредиентах и ​​блюдах древнегреческой кухни. Что касается стиля питания, то древние греки ели, как и в наше время, трехразовое питание. Они проснулись и позавтракали, в полдень они прервали работу на обед, а затем закончили день ужином и, возможно, небольшим десертом.

Завтрак

У большинства древних греков на завтрак было то же самое — хлеб, смоченный в вине. Хлеб делали из ячменя, который в древние времена был основным источником всех видов хлеба. Вероятно, это было трудно, поэтому греки обмакивали его в вино, чтобы смягчить его и облегчить употребление в пищу.

Греки также ели что-то, что называлось теганитов (τηγανςτης), что напоминало блин. Их готовили из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши и обычно покрывали медом или сыром.

Обед

Хлеб и вино также присутствовали на этой полуденной трапезе, но греки пили немного больше вина, чем просто макали в него хлеб. Обед считался полуденным перекусом, поэтому греки обычно питались относительно легкими продуктами, такими как инжир, соленая рыба, сыры, оливки и другие виды хлеба.

Ужин

Ужин был и остается самой важной едой дня в Греции. В древние времена это было, когда все собирались с друзьями, а не с семьей, и обсуждали такие вещи, как философия или, может быть, просто повседневные события.

Мужчины и женщины обычно ели отдельно. В некоторых домах порабощенные люди сначала подавали обед мужчинам, затем женщинам, а затем себе. Если в семье не было порабощенных рабочих, женщины в доме сначала обслуживали мужчин, а затем ели, когда мужчины заканчивали работу.

Ужин был, когда была съедена большая часть еды. Древние греки ели яйца перепелов и кур, рыбу, бобовые, оливки, сыры, хлеб, инжир и любые овощи, которые они могли выращивать, включая рукколу, спаржу, капусту, морковь и огурцы.Мясо предназначалось для богатых.

Вино и вода

Помимо воды, основным напитком древних греков было вино. (Приносить воду было ежедневной задачей для женщин в доме). Греки пили вино во время всех приемов пищи и в течение дня. Они производили красные, белые, розовые вина и портвейны, причем основными производственными районами были острова Тасос, Лесбос и Хиос. Но древние греки не пили вино прямо — это считалось варварством. Все вино разбавляли водой.Греки пили ради удовольствия от напитка, а не для того, чтобы напиться.

Они также пили кикеон (κυκεών), смесь ячменной кашицы, воды (или вина), трав и козьего сыра в консистенции, напоминающей тряску.

Десерт

В древнегреческие времена десерт был простым развлечением; сегодня не было сложных кондитерских изделий. Сахар-сырец был неизвестен древним грекам, поэтому мед был основным подсластителем. Сыры, инжир или маслины, сбрызнутые медом, были типичным завершением ужина.

10 + 1 Традиционные греческие блюда и напитки, которые стоит попробовать во время посещения Греции

1. Бугаца

Бугаца является обязательным местом для греческого завтрака. Греки не очень любят завтрак, но когда дело доходит до листовых пирогов, особенно бугаты, они делают исключение. Бугаца — традиционный греческий десерт со сливочно-заварным кремом, завернутый в филло и подаваемый с сахарной пудрой и корицей сверху. Попробуйте этот деликатес с утренним кофе!

2.Томатокефтедес (Томатные оладьи Санторини)

Сделанное из крошечных помидоров из уникальных вулканических помидоров Санторини, это блюдо подают от небольших таверн до самых дорогих ресторанов для гурманов. «Санторини» томаткефтедес (томатные шарики) пушистые внутри и хрустящие снаружи. Достаточно одного укуса, чтобы ощутить его аромат, вкус и пробудить чувства! Наслаждайтесь помидорами по всей Греции и представьте, что вы находитесь на Санторини у моря, глядя на бесконечные синие и белые домики над кальдерой!

Вам также могут понравиться: Лучшие места, где можно поесть в Афинах — Путеводитель по еде (от местных)

3.Мусака

Легендарное блюдо Греции! Мусака подается в каждой таверне и на каждом семейном столе Греции. Он готовится из говяжьего фарша, бешамеля, картофеля и слоеных сладких баклажанов. Приготовьте вилки и побалуйте себя сливочным, сочным и абсолютно вкусным блюдом!

Совет! Чтобы насладиться по-настоящему домашним и аутентичным блюдом мусаки, избегайте так называемых «туристических ловушек» и ищите аутентичный местный ресторан или таверну.

4.Узо

Греки не едят без питья. Наслаждаясь богатым вкусом греческих блюд, вы должны сопровождать еду подходящим напитком. И у нас есть идеальный кандидат: Узо! Положите в стакан два кубика льда и наполовину залейте узо! Попробуйте анис и атмосферу острова и насладитесь полным греческим опытом.

5. Фава

Греческая фава — это блюдо из желтого колотого горошка для создания закуски или мезе (маленькое блюдо).Более 3500 лет жители Санторини и соседних островов выращивают этот бобовый. Сливочный и супервкусный, фава можно подавать в качестве закуски или окунуться в оливковое масло первого холодного отжима. Сегодня существует множество вариаций блюда в зависимости от того, в какой части Греции вы находитесь и даже в каком ресторане. Но стоит обязательно попробовать классический рецепт лука!

Связанный тур

Гастрономический тур по Афинам: вкусы и истории Греции

Узнать больше

6.Долмадакия Яланци (Фаршированные виноградные листья)

Маленькие кусочки рая! Dolmadakia Yalantzi изготовлены из нежных виноградных листьев, завернутых в булочки и начиненных рисом и зеленью. В Греции это знаменитое мезе! Попробуйте греческое оливковое масло и зелень в рисе; почувствуйте, как гладкие виноградные листья скрепляют все вместе; положите сверху немного лимона и сделайте глоток узо , чтобы завершить процедуру, как местный!

7.Кулури, Салоники,

Если вы когда-нибудь прогуляетесь по улицам Афин или Салоников, вы увидите почти в каждом уголке города, в каждой пекарне и в каждом уличном торговце знаменитые греческие кулури! Супер хрустящий снаружи и пушистый внутри, кулури — самый известный завтрак для греков, конечно же, вместе с чашкой кофе. Название происходит от города Салоники, расположенного в Северной Греции. Кулури буквально переводится как «круглый». Этот круглый кусочек неба для большинства греков является поводом быть счастливым утром (или вечером, или ночью, или на рассвете).Попытайся!

8. Раки

Вы когда-нибудь были на Крите? Если да, то вы знаете о раки все! Раки — крепкий напиток из винограда. Многие деревни и островитяне делают свои собственные раки из выращенного винограда. Если вы когда-нибудь посетите их дом, первое, что вам зададут, даже перед вопросом «как дела», — это «хочешь стакан ракии»? Его субстанция прекрасна, как кристально чистая вода, и сильна, как молния. Это не просто напиток; это традиция, имеющая собственный ритуал питья.

Совет! Зимой его можно пить теплым с медом и корицей!

9. Греческие оливки (зеленые или черные)

Вы слышали о греческом оливковом масле. Но пробовали ли вы когда-нибудь греческие оливки? Эти оливки, растущие под удивительным греческим солнцем, уникальны и считаются одними из самых здоровых продуктов на земле! Они хрустящие, с легким фруктовым вкусом, соленым, слегка горьким и обугленным. Их едят в качестве закусок ( мезе), — в салатах и ​​особенно черных (оливки Каламон ) — в знаменитом греческом салате!

10.Мастика Ликер Хиос

Первое официальное упоминание о Мастихе восходит к древним временам. Греческие врачи, такие как Гиппократ, отец медицины, признали терапевтические свойства мастики, а также ее способность повышать мужское либидо! Мастика происходит из капель смолы мастиковых деревьев. У его ликера очень уникальный вкус, и он перегоняется в Греции, исключительно на острове Хиос.

Бонус: И, конечно же … Греческий кофе!

Попробуйте традиционный греческий кофе в качестве утреннего кофе или после еды, чтобы облегчить процесс пищеварения.Исследования показывают, что греческий кофе способствует долголетию и хорошему здоровью! Если вы находитесь в Афинах, отправляйтесь в район Псири и поищите традиционные кофейни, в которых по-прежнему подают греческий кофе по-старому: кофе обжаривают на углях, а затем помещают в емкости с горячим песком, где они кипятят. Наслаждаться!

Вам также может понравиться:

Связанный тур

Гастрономический тур по Афинам: вкусы и истории Греции

Узнать больше

10 любимых блюд греческой кухни, которые вам обязательно понравятся

Эта статья представлена ​​вам в сотрудничестве с Travelocity, чтобы отпраздновать их самую большую распродажу года.

Хотите знать, что поесть в Греции во время вашей первой поездки в солнечную Греческую Республику? Мы потратили больше месяца на еду и жизнь, как местные жители Греции. Читайте дальше, чтобы найти десять любимых блюд греческой кухни, которые стоит попробовать во время вашего визита.

Греция с увлекательной историей и великолепными пейзажами является популярным местом как для любителей истории, так и для молодоженов, которые стекаются к древним руинам и песчаным пляжам страны.

Тогда вот и мы.Когда мы впервые приехали в Грецию, нашей целью было отведать лучшую греческую кухню.

Что такого особенного в еде в Греции?

Оливки легко доступны в Греции, как и оливковое масло.

Благословленная сухим и жарким климатом большую часть года, Греция богата местными продуктами питания. И что самое лучшее? Гастрономические путешественники могут получить доступ ко всем любимым блюдам Греции на рынках и в ресторанах по всей стране.

Находясь в Греции, любители еды могут полакомиться морепродуктами, добытыми из Средиземного моря, и перекусить настолько свежими продуктами, что есть салаты, заправленные местным оливковым маслом, — истинное удовольствие.Учитывая, что греческие фермеры выращивают оливки на протяжении тысячелетий, неудивительно, что их оливки являются одними из лучших в мире.

Греческие покупатели могут купить сыр фета прямо из бочки на местных рынках.

Еще есть соленый сыр фета, приготовленный из молока одних из самых счастливых овец и коз в мире. Как они могли не быть счастливы, пасясь на живописных холмах под голубым греческим небом и лазурно-голубыми водами Средиземного моря?

Уведомление о сделках
Сегодня идеальное время для того, чтобы спланировать поездку в Грецию, чтобы вы могли попробовать все вкусные блюда самостоятельно. Travelocity предлагает множество выгодных предложений в этом популярном летнем месте.

Список греческих блюд, которые нельзя пропустить

Вам нужно попробовать кулури хотя бы один раз в Греции. Это хрустящее хлебное кольцо, хотя и не одно из наших любимых, является основным продуктом греческого завтрака.

Многих, впервые приехавших сюда, может ошеломить множество заманчивых вариантов греческого меню. Тем не менее, эта задача — хорошая проблема, учитывая ограничения, которые может съесть один человек.

Мы поняли. Во время нашего первого греческого обеда мы были так взволнованы местной едой, что захотели заказать все меню ресторана, пока здравомыслие и наши пояса не овладели нами. К счастью, у нас было больше месяца, чтобы съесть много традиционной греческой еды и открыть для себя лучшее. еда в Греции.

К концу поездки мы составили список наших любимых греческих блюд. Начав свое собственное кулинарное путешествие по Греции, мы рекомендуем вам начать со следующих традиционных греческих блюд:

1.Сувлаки

Сувлаки — это знаменитая греческая еда, в которой мясо, приготовленное на гриле, обычно подается на вертеле.

Побывать в Греции без еды сувлаки — все равно что посетить Лондон и не есть рыбу с жареным картофелем. Это греческая еда, которую обязательно нужно съесть, особенно для тех, кто хочет попробовать фаст-фуд в Греции.

Поскольку сувлаки легко доступны как в уличных киосках, так и в обычных ресторанах по всей Греции, легко найти лучшие закуски «мясо на палочке» в Афинах и на многих островах страны, включая Миконос, Санторини и Родос. .В некоторых греческих меню этот любимец публики указан как каламаки или gyro , но это все сувлаки , и все это хорошо.

→ Прочтите наш справочник Athens Souvlaki .

Чтобы приготовить сувлаки , мастера-грильщики готовят такие мясные блюда, как свинина, курица и иногда баранина, на больших косточках, а затем перекладывают обугленные куски на шпажки. Мотивированные вегетарианцы могут найти овлаки версий с баклажанами, перцем и грибами.

Pro Tip
Ешьте греческие сувлаки с лавашем, жареным картофелем и соусом цацики . Эта комбинация достойна обморока.

2. Саганаки

Закуска саганаки была с лимоном и огурцами. Классическое греческое блюдо названо в честь сковороды с двумя ручками, на которой готовили саганаки .

Названный в честь маленькой сковороды с двумя ручками, саганаки — это вызывающая привыкание греческая еда, в которой сыр плавится до хрустящей корочки.Тип сыра зависит от ресторана, в том числе гравьера, халлуми и фета. Некоторые рестораны в Греции добавляют дополнительные ингредиенты, такие как помидоры, креветки и мидии, но нет ничего постыдного в том, чтобы есть сыр саганаки в Греции.

Независимо от типа сыра или приготовления, саганаки — это греческая еда в Греции, которую обязательно нужно попробовать. Сначала мы съели саганаки в Метеоре, и он сразу стал популярным по всей стране. Хотя приготовление саганаки варьировалось в зависимости от места во время нашей поездки, все версии имели декадентский божественный вкус.

Pro Tip
Выжмите свежевыжатый лимонный сок поверх своего саганаки . Сок придает кислотность и усиливает вкус блюда.

3. Пахлава

Настоящая греческая пахлава , состоящая из 33 слоев, представляет собой кулинарный подвиг.

Хотя пахлава , возможно, была изобретена ассирийцами во времена Османской империи, нет никаких споров о ее популярности в таких странах, как Греция, Турция и Румыния. Независимо от его происхождения, будет справедливо сказать, что греки усовершенствовали этот процесс, когда дело доходит до выпечки сладкого, залитого слоями десерта.

Греческая пахлава , перед которой обычно выпекается из 33 слоев филло-теста, орехов и корицы, а также меда или сиропа с розовой водой, трудно устоять. Благодаря соблазнительному аромату и богатому вкусу, пахлава — наш любимый десерт в Греции.

Pro Tip
Мойте руки после того, как съедите пахлаву, так как сладкий десерт оставляет после себя липкие следы.

4. Horiatiki

Поскольку греческие овощи являются одними из лучших в мире, в Греции просто необходимо съесть хориатики .

Оставьте свои представления о греческом салате дома, когда приедете в Грецию. Греческие салаты, известные как хориатики , не содержат салата. Вместо этого эти деревенские салаты содержат множество местных ингредиентов, таких как помидоры, огурцы, лук, сыр фета и оливки с орегано, солью и оливковым маслом.

Во многих странах салаты считаются «диетической» пищей для тех, кто хочет похудеть. Это не тот случай в Греции, где приятно съесть красочный салат со спелыми помидорами, оливками каламата и кусочками соленой феты.В лучшие салаты хориатики добавляют паксимадиа или дважды запеченные ячменные сухарики, похожие на хрустящие гренки, но большего размера.

Pro Tip
Делайте покупки на греческом рынке и покупайте все необходимые ингредиенты для изготовления хориатики , если вы останавливаетесь в квартире . В противном случае вы можете заказать отличные салаты в большинстве ресторанов Греции.

5. Moussaka

Несмотря на то, что мусака продается в таких странах, как США и Австралия, вкуснее всего в Греции.

Мусака может быть самым популярным греческим блюдом, которое подают во всем мире и не без оснований. В горячем виде в духовке мусака одновременно успокаивает и сытно.

Для приготовления мусака , шеф-повара раскладывают обжаренные баклажаны и фарш (традиционно баранину) для создания запеканки перед добавлением верхнего слоя бешамеля. Другие типичные ингредиенты включают помидоры, лук, чеснок и корицу.

Отведав мусака в обычных закусочных, известных как таверны , мы научились готовить декадентское блюдо с нуля во время кулинарного мастер-класса с Onion Athens.Класс был не только веселым, но и укрепил нашу признательность за неофициальную альтернативу лазаньи в Греции.

Pro Tip
Переключитесь и попробуйте пастицио , греческое блюдо, которое похоже на мусака , но с макаронами вместо баклажанов.

6. Лукомадес

Лукомадес — это греческая альтернатива пропитанным медом пончикам.

Если вы думаете, что пончики — это современное изобретение, подумайте еще раз.

лукумадес в Греции датируются первыми Олимпийскими играми 776 г. до н.э.Хотя оригинальные лукумадес нравились древним атлетам, сегодня ими может наслаждаться каждый, независимо от спортивных способностей или их отсутствия.

Традиционные греческие Лукумадес — это круглые шарики из золотистого жареного теста, приправленные корицей и медовым сиропом. Некоторые люди посыпают свои лукумадес сахарной пудрой для дополнительной сладости, но это необязательное дополнение.

→ Откройте для себя еще 100 из лучших десертов со всего мира .

Мы впервые съели лукумадес во время гастрономического тура по Афинам, который познакомил нас со многими лучшими продавцами еды в городе. Мы никак не могли выкинуть из головы эти греческие пончики, приготовленные из апельсинового меда, после экскурсии. Мы вернулись в популярную местную пекарню Кривос, чтобы съесть их снова, и они были такими хорошими, как мы запомнили.

Совет для профессионалов
Добавьте чашку кофе в свои лукумады , чтобы приготовить быстрый, но вкусный греческий завтрак.

7.Осьминог на гриле

Греческие повара знают толк в приготовлении осьминогов на гриле.

Осьминог на гриле не является уникальным продуктом Греции, но греки делают его особенно превосходную версию. Мы ели осьминога на гриле в районе psarotavernes (рыбные таверны) и в высококлассных ресторанах несколько раз в течение пяти недель. Греческие изображения головоногих моллюсков нас никогда не разочаровывали.

В

греческих ресторанах подают осьминогов по принципу «от моря к столу». Это особенно актуально на греческих островах, где рыбаки ловят осьминогов утром и жарят щупальцевых моллюсков позже в тот же день.

Pro Tip
Пара осьминога с белым вином или узо. Обязательно восклицайте «Ямас», когда чокаетесь бокалом перед первым глотком культового греческого напитка.

8. Тарамасалата

Вы не сможете полностью испытать taramasalata , пока не съедите его в Греции. Мы съели эту высококлассную версию, любуясь видом на океан.

Ужин с друзьями в Греции часто бывает праздничным мероприятием, которое начинается с множества маленьких тарелок, наполненных соусами, соусами и оливками.Нам очень понравились эти кулинарные впечатления, особенно когда на столе было тарамасалата .

Taramasalata начинается с вяленой рыбной икры и приобретает особый вкус благодаря таким ингредиентам, как оливковое масло и лимонный сок. Мы ели сливочную рыбную пасту в таких странах, как Франция и Румыния, но мы ели нашу любимую тарамасалата в Греции. Сливочно-соленое блюдо mezze — это классика греческой кухни.

Pro Tip
Вы можете окунуть свежие овощи в тарамасалата или съесть сливочную пасту с хлебом.

9. Долмадес

Долмады , также известные как фаршированные виноградные листья, являются распространенным блюдом мезе в Греции.

Виноград в Греции служит многим целям. Виноделы не только создают из фруктов греческое вино мирового класса, но и повара используют листья для создания долмад .

Известные в англоязычных странах как фаршированные виноградные листья, долмад представляют собой небольшие кусочки, наполненные рисовой смесью с травами. Планируйте окунуть долмад , подходящих для вегетарианцев, в йогуртовом соусе цацики для полноценного обеда.

Pro Tip
Не запутайтесь, если вы увидите dolmadakia в греческом меню. Долмадакия — это просто долмады меньшего размера .

10. Сырный пирог

Переместите spanakopita , c heese pies — наши любимые пироги в Греции.

Маленькие сырные пирожки — типичное греческое блюдо, которое лучше всего есть горячим в духовке. Для их приготовления греческие повара используют тесто филло для создания слоистой корочки и набивают многослойную оболочку начинкой на основе феты.

Местные жители обычно едят сырные пироги на завтрак или перед обедом. Во время нашего греческого пребывания мы наслаждались ими в разное время, так как греческие продавцы весь день продают сырные пироги.

Pro Tip
Греческие продавцы продают сырные пироги под названием tiropita и kourous . Они хороши на вкус независимо от названия.

Прикрепите его на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube.