АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

«Идеально сочетание баранины и картофеля» – Weekend – Коммерсантъ

Зимой рождаются те ягнята, чье мясо потом будет самым вкусным. О том, как обращаться с бараниной, как ее хранить и готовить, рассказывает шеф-повар ресторана «Бараshка» Эльшан Шафиев.

Из каких стран к нам привозят баранину?

Разводят баранов во многих странах, а самые богатые в этом отношении Австралия и Новая Зеландия, только оттуда на московские рынки чаще всего привозят баранину замороженную или вакуумированную. Вкус у нее, конечно, уже совсем не тот, зато хранится она долго. Поэтому я предпочитаю азербайджанскую. Из стран бывшего СНГ баранина в основном поступает свежая и охлажденная. Ее лучше хранить не дольше двух дней в холодильнике при плюсовой температуре (от 2 до 5 °C).

Какие различают виды баранины?

Баран по-нашему — это «гочь», а овца — «дши», но в кулинарии мы их не разделяем, баранина, которую мы готовим, независимо от пола, называется «гоюн». Для поваров гораздо важнее другое разделение — по возрасту. Есть три варианта: молочный ягненок, молодой барашек и баранина. С четырех до семи месяцев ягненок молочный, при условии, конечно, что он все это время питается материнским молоком. До года считается молодой барашек, а больше года — это уже взрослый баран. При выборе мяса следует ориентироваться на цвет и вес: у молочного барашка мясо светлое, оно очень нежно и сочное, его вес не превышает восьми килограммов, молодой барашек никогда не будет тяжелее четырнадцати килограммов, мясо взрослого барана темное и жилистое — и чем он старше, тем сильнее будет пахнуть его жир.

А какое мясо изысканнее и вкуснее?

Конечно, мясо молодого молочного ягненка, оно просто тает во рту! Оно нежное, мягкое, сочное, светлое и безумно вкусное. И, что особенно ценно, при приготовлении с ним не надо возиться.

В какое время года лучше всего покупать баранину?

По законам природы ягнята рождаются в основном в начале года, поэтому конец зимы и весна — это как раз их сезон. Те же ягнята, которые продолжают расти, как раз попадают на сезон свежей травы, и из них получаются отличные вкусные молодые барашки. Выбор мяса для приготовления зависит от того, какое блюдо вы собираетесь готовить. Например, для блюд длительного приготовления подойдет взрослый баран. Для блюд, которые готовятся быстро (15-20 минут), необходима молочная баранина. Важно еще помнить, что для разных блюд используются разные части барашка. Целиком можно запечь в духовке или на вертеле молодого барашка, а вот для варки рекомендуется брать голень, шейку и всякие костлявые части. Для жарки лучше подойдет мякоть, но есть и любители жареной баранины на косточке. А вот тушить, пожалуй, можно все что угодно.

Баранина каким-нибудь образом маринуется перед приготовлением?

Если вы хотите почувствовать настоящий вкус мяса, достаточно соли и перца. Если возникает желание устранить специфический запах этого мяса, я рекомендую просто приготовить что-нибудь другое — свинину или говядину. Если хочется запах чуть ослабить, подойдут такие продукты, как киви, вино и чабрец.

А какие вообще травы и продукты хорошо сочетаются с этим мясом?

Из приправ — это в первую очередь мята, чабрец, базилик и паприка. Что касается продуктов, с которыми баранина сочетается, — тут существует масса вариантов. В странах Ближнего Востока баранину готовят с фруктами, например с финиками. На Средиземноморье очень любят свои традиционные приправы и специи — чеснок, базилик, оливковое масло, — они смело сочетают с этими продуктами все, в том числе и баранину. Кстати, весьма успешно. Ну а народы северные, как известно, любят блюда посытнее, поэтому для них идеально сочетание баранины и картофеля.

Какие блюда из баранины готовят на Кавказе?

Есть такое традиционное азербайджанское блюдо буглама — это тушеная баранья голень. Я готовлю это яство следующим образом: нарезаю кружками помидоры, болгарский перец, острый стручковый перец, репчатый лук, петрушку, сушеную алычу и выкладываю в кастрюлю слоями, а между ними кладу баранью голень. Тушится все это с добавлением соли и перца на медленном огне около пяти-шести часов, в зависимости от размера голени. Есть и еще интересное блюдо говурма — это, можно сказать, блюдо «два в одном», сразу и мясо, и гарнир. Для его приготовления возьмем мякоть баранины, картофель, бакинские помидоры, болгарский перец, репчатый лук. Вместе с нарезанной кубиками картошкой жарим баранину, тоже предварительно разделанную на мелкие кусочки. Затем в сковороду к мясу добавляем тушиться репчатый лук в виде соломки, после чего туда же пойдет соломкой нарезанный перец. Когда почувствуем, что для полной прожарки мяса осталось не более пяти минут, добавим разрезанные на крупные части помидоры и потушим все вместе. Перед подачей хорошо бы все это посыпать ароматной рубленой зеленью — укропом, петрушкой, зеленым луком и кинзой, например. Блюдо это на Кавказе часто готовится впрок: готовая говурма закладывается в глиняные горшки, а для сохранности заливается жиром.

А как подбирать вино к блюдам из баранины?

По моему мнению, к любому хорошо приготовленному мясу подойдет сухое красное вино, а тем более к баранине. К жареной баранине или к шашлыкам желательно подбирать вина терпкие, с плотным вкусом. К острым блюдам из баранины хорошо подойдут сильные, «грубые» вина. Но тут важно не переборщить, ведь главное — чтобы вино дополняло вкус мяса, а не перебивало его.

Беседовала Анна КАРМАНОВА

Есть такое мясо – баранина. 5 знаменитых рецептов разных стран | Кухни мира | Кухня

Для кого баранина – самое привычное мясо? Думаете, для восточных людей и кавказских горцев с их пряной и острой кухней? Конечно же, и для них тоже, но не только! А знаменитое ирландское рагу Irish stew? А шотландский хаггис? А вся балканская кухня? А греческая мусака? Нет, что ни говорите, а баранина – продукт интернациональный и культовый вид мяса для значительной части населения планеты Земля!

Весна — это прекрасное время, чтобы начать готовить молодую баранину, а, если повезет, то и ягнятину. В каждой кухне — будь то Юго-Восточная Азия, Средиземноморье или ближневосточные страны — есть свои специфические и уникальные специи и приправы для баранины.Например, Греция использует популярное сочетание лимона, чеснока и розмарина. Индия — специи с гарам масала. В Северной Африке и на Ближнем Востоке принято добавлять сумах,с его изысканным цитрусовым ароматом.

Что мы знаем о баранине?

На самом деле, среднестатистический городской житель о баранине знает ряд расхожих стереотипов:

Баранина имеет особенный вкус и запах.

Баранина – жирное мясо.

Неизвестно, что с бараниной делать.

Я предлагаю небольшой ликбез для тех, кто хочет приготовить баранину, но толком не знает – как выбрать и какие блюда с ней делать.

 

Фото: globallookpress.com

Баранина – это…

В баранине жира в 2 — 3 раза меньше, чем в свинине, а холестерина в бараньем жире в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином. Калорийность баранины 1-й и 2-й категорий соответственно 203 и 165 ккал в 100 г продукта.

Минеральных веществ и витаминов в баранине примерно столько же, сколько в говядине и свинине. Но железа больше, чем в свинине, примерно на 30% А еще баранина содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, РР.

Так же есть интересное мнение, что баранина, в отличии от говядины, свинины и телятины, не содержит так называемого «гормона страха» т.е. в течении своей жизни овечки и барашки «не догадываются» о своей тяжелой кончине.

Баранина или ягнятина: как отличить

В пищу идет мясо овец в возрасте от нескольких дней до трех лет и даже старше. Самым деликатесным мясо считается молочного ягненка: у него мягкий вкус и нежная консистенция. Животное достаточно мало, и его можно готовить целиком, либо в духовке, либо на вертеле; впрочем, с таким же успехом его можно готовить, разделив тушку на четыре части.

Ягнята рождаются в начале года, поэтому мясо молочного ягненка считается сезонным продуктом, доступным в свежем виде лишь в конце зимы и весной.

Также ценным является мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения. И еще очень вкусное мясо у хорошо откормленных овец, не старше 3 лет. Оно отличается светло-красным оттенком, жир упругий и белый.

У мяса старых, плохо откормленных овец — темно-красный оттенок, жир желтый. Это мясо жилистое, и поэтому его лучше всего употреблять в виде фарша.

 

Советы домашнему повару:

При варке баранины образуется пена, которую необходимо сниматьраз в 5-7 минут.

Наилучшее мясо баранины для варки — шейная часть, грудинка, лопатка.

Самый подходящий к любому виду приготовленной баранины напиток — вино.

 

 Разделяй и готовь

Не лишним, для тех, кто решил приобрести и приготовить баранину, также будет узнать, какая часть мяса лучше подходит для жарки, тушения, варки и фарша.

Традиционно для фарша берут брюшину, лопатку, обрезки. Для варки и тушения (шурпа, ирландское рагу) – брюшину, тазобедренную часть, голень, лопатку, грудинку, шею, ребрышки. Для жарки идет корейка, вырезка, лопатка, ребрышки.

Пахучие нюансы

Баранину и козье мясо отличает специфический, характерный вкус, который многим не нравится. Поэтому блюда из баранины и козьего мяса следует сильно заправлять, часто используя для заправки одного блюда несколько видов приправ.

В качестве приправ употребляются репчатый лук, чеснок, майоран, имбирь, тмин и пряные соусы. К чесноку часто относятся с предубеждением. Между тем, добавленный в умеренном количестве, чеснок придает мясу очень приятный вкус.

Часто баранину и козье мясо, прежде чем начать готовить, маринуют. Маринование придает мясу хороший вкус и сокращает время его приготовления.

Фото: globallookpress.com

Баранина на косточке ( Lamb on the Bone), английская кухня

Понадобится: Баранья нога – 1кг., Картофель – 5 шт., Помидоры – 3 шт., Баклажаны – 2 шт., Чеснок, соль перец, майоран – по вкусу.

Приготовление: Разрезать баранью ногу на 4-5 кусков с костями. Каждый кусок нашпиговать чесноком, посолить, поперчить, присыпать майораном. Запечь в духовке на слабом жару, сбрызнув растительным маслом, 4-5 часов или на ночь (на очень слабом жару). Мясо должно быть очень мягким, легко отделяться от кости. За полчаса до готовности добавить на противень, нарезанный крупными ломтиками картофель, помидоры и разрезанные вдоль баклажаны. Вместо овощей можно добавить рис, отваренный до полуготовности — в этом случае слить образовавшийся жир и залить противень томатным соком (рис его впитает).

Фото: globallookpress.com

Тефтели из баранины, арабская кухня

Понадобится: Лук репчатый – 4-5 головок, Яйцо – 3 шт., Масло топленое – 250 г., Уксус – 100 г., Зелень петрушки – 4 веточки, Барбарис – 200 г., Соль, перец – по вкусу

Приготовление: Баранину посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и поставить на холод на 3-4 часа. Мясо пропустить через мясорубку, приправить специями, добавить сырое яйцо, перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие тефтельки толщиной не более 1,5 см. и обжарить с обеих сторон на растительном масле до готовности. Барбарис протушить на оставшемся масле в течение 20-25 минут, добавить мелко нарубленный лук и тушить еще 10 минут. При подаче украсить тефтельки смесью лука и барбариса.

Фото: globallookpress.com

Баран фаршированный (греческая кухня)

Понадобится:верхняя часть баранины вместе с шеей ( от барана 9 кг.), 2 кг. бараньих субпродуктов (лёгкие, сердце, печень, железы), 4 штук салата латука или 12 кг. щавеля, 2 пучка укропа, 4 средних пучков зеленого лука, 2 чашки риса для супа, соль, перец по вкусу, 3 ст. л+1 ст. л сливочного масла, 1 ч. л сухой мяты

Приготовление: Варим субпродукты 20 минут. Нарезаем субпродукты кусочками 2см. Мелко нарезаем всю зелень и зеленые части от лука. Слегка прожариваем субпродукты, потом лук, салат латук, укроп, и в конце рис.Наливаем 1 чашку воды или бульона и варим на маленьком огне минут 20. Начиняем фаршем баранину и зашиваем. Кладём на смазанный противень и печём в начале при 200С. Добавляем небольшое количество воды и тушим еще 30 минут, и потом при 180С – еще 3 часа. Переворачиваем один раз. Вынимаем и оставляем остыть 10 минут, нарезаем на порции. Фарш можно подать отдельно.

Фото: globallookpress.com

Ирландское рагу

Понадобится: 700г молодой баранины, порезанной небольшими кубиками, картофель – 6-8 шт., порезанный кубиками, 3 большие моркови , очищенные и порезанные кубиками, 3 стебля сельдерея , тонко нарезанного, 3 шт лука-порея, тонко порезанного, куриный бульон 200 мл, 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка свежемолотого перца, нарезанная петрушка – посыпать блюдо.

Приготовление: Соединить баранину, картофель, морковь, сельдерей, лук-порей, бульон, тимьян, соль и перец в кастрюле, перемешать. Закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около 8 часов. Добавьте петрушку перед подачей на стол.

Фото: globallookpress.com

Каре ягненка с горчичным соусом (французская кухня)

Понадобится: 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки растительного масла, 1.5 кг стейка ягненка, Соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 2 средних луковицы , тонко нарезанных, 70 мл сухого белого вина, 70 мл бульона куриного, 1 столовую ложку цельного зерна горчицы, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки нарезанного тимьяна

Приготовление: Разогреть духовку до 180°. В средней неглубокой сковороде, нагрейте 1 столовую ложку масла. Натрите баранину с солью и перцем. Обжарьте баранину в сковороде жирной стороной вниз, тушите на умеренно сильном огне до коричневого цвета , около 3 минут. Переверните мясо и жарьте в течение еще 2 минут. Перенесите сковороду в духовку запекайте не менее 20 минут. Потом выключите печь и оставьте на 10 минут. В чистую сковороду вылейте оставшиеся 2 чайные ложки масла и и тушите на умеренном огне до мягкости, около 3 минут. Добавьте вино и тушите, пока жидкость не уменьшится вдвое, приблизительно 2 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня. Добавьте горчичные зерна и дижонскую горчицу с тимьяном. Дополните соус солью и перцем. Нарежьте готовое мясо в котлеты и подавайте с ложкой соуса на каждой.

Смотрите также:

Секреты выбора специй для баранины / Статьи

Выбор специй для баранины

Специи способны сделать любое блюдо уникальным. Баранина может стать настоящим шедевром, если правильно ее приготовить и умело сочетать приправы. Давайте вместе разберемся, какие специи лучше подходят к изысканной баранине в зависимости от способа ее приготовления.

Как правильно подобрать специи?

Многие утверждают, что баранина — жирный продукт, однако это не совсем так. Необходимо правильно выбирать мясо из молодого баранчика — оно будет сочным и с минимальной жирностью. Профессиональные повара рекомендуют использовать розмарин, чабрец и душицу. Они помогут передать насыщенный вкус мяса барашка, главное не переборщить с их количеством. Если вы готовите плов или кебаб из баранины, можно добавить французскую приправу «персийад». Она состоит из мелко нарезанной петрушки и остренького чеснока.

Удачной будет правильная комбинация таких приправ:

  • шафран — придаст пряность с небольшой горечью и кислинкой;
  • имбирь c приятным цитрусовым запахом содержит вкус сушеного чабреца, цедры лимона и черного перца;
  • мята добавит нотку свежести и изысканности.

Выбор будет во многом зависеть от личных предпочтений и самого вида блюда.

Вареная баранина — самый полезный продукт

Вареное мясо будет самым полезным, так как оно не теряет свои полезные свойства. Бульон с отварной бараниной рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением, поджелудочной или при сахарном диабете. Мясо нужно хорошо вымыть и полностью удалить прослойку жира. Варится оно на протяжении двух часов, при этом нужно убирать постоянно пену. Можно добавить в блюдо зелень, овощи, а также чабрец, перец, шафран или розмарин.

Классический рецепт предусматривает добавление соли, чеснока, перца горошком и лука.

Баранина в жареном и запеченном виде

Серенаду вкусов помогут завершить добавки и пряности, которые не только сделают блюдо неповторимым, но и помогут лучше перевариться всем продуктам. К баранине в жареном и запеченном виде лучше всего подойдут специи из классического набора:
1. Зелень.
2. Дольки чеснока.
3. Перец.
4. Лавровый лист.

Сладкая перемолотая паприка и душистый перец превосходно подчеркнут вкус мяса. В плов можно добавить зира, а при жарке можно комбинировать душицу, шафран, чабрец и горчичное семя.

При запекании рекомендуем добавить дольки лимона — они сделают вкус блюда более приятным. Перед подачей готового блюда можно полить его горчицей с чесноком или посыпать свежей петрушкой. Если вы желаете больше пряности и остроты, можно положить травы Азии или хмели-сунели.

Шашлычок из бараньего мяса

Одним из самых важных моментов во время приготовления баранины на мангале является добавление лука, который придаст сочность и мягкость. Также классический букет специй к шашлыку включает:

  • кориандр — обладает насыщенным вкусом и специфическим запахом;
  • базилик — идеальное дополнение к любому шашлыку;
  • перец — можно выбрать абсолютно любой, включая самый острый чили;
  • кумин — добавляется в маринад и раскрывает вкус во время приготовления мяса.

И не забудьте добавить соль — без нее тоже никуда.

Дагестанская Шурпа

Шурпа готовится на открытом огне в чугунном казане. Это удивительное блюдо готовят в таких странах, как Узбекистан, Дагестан и Таджикистан. Чтобы приготовить приправу для шурпы, нужно взять такие специи: кориандр, паприка, укроп, сушеные овощи, петрушка, соль, базилик.

Для приготовления классической шурпы нужно взять такие ингредиенты:
1. Сало — 100 г.
2. Картошка — 0,5 кг.
3. Морковка — 2 шт
4. Баранина — 0,5 кг.
5. Лук — 3 шт.
6. Томаты — 4 шт.
7. Перец сладкий — 2 шт.
8. Кинза, соль и укроп.

Также можно добавить специальную приправу для шурпы. Перетопленные шкварки сала, лук колечками, баранину, нарезанную кусочками, а также кости отправляются в казан. Мясо жарится до получения золотистой корочки. Затем добавляются томаты, болгарский перец и тушатся на протяжение пяти минут. Потом добавляется целая картошка и морковка нарезанная кружочками, добавляются нужные специи. Чтобы казан закипел, нужно добавить немного воды. Когда картошка станет мягкой, можно добавить соли и блюдо готово.

Чем приправить суп харчо

Для приготовления супа харчо варится бульон из свежей баранины, не отделенной от кости. Через 1,5 часа отделяется мясо и в кастрюлю с бульоном добавляется рис, который нужно проварить не больше десяти минут. Тем временем до золотистого цвета обжаривается лук и морковь. Готовая пассировка также добавляется в суп. Классический рецепт предусматривает также добавление соуса сациви и грецких орехов. После этого добавляются томаты и добавляются такие виды специй и приправ:

  • стручок перца чили;
  • укроп;
  • сушеная петрушка;
  • лавровый лист;
  • базилик;
  • кориандр;
  • майоран.

Варится суп еще 20 минут, после этого нужно выдавить три зубчика чеснока и добавить соль. Приятного аппетита!

Баранину обязательно нужно включать в свой рацион питания — это полезный и вкусный продукт, который в сочетании с разными специями сделает ваше блюдо эксклюзивным. Свежую баранину в Поволжье легко купить, так как в Агропарке Самара представлен прекрасный ассортимент свежего мяса от фермерских хозяйств и производителей.

Баранина с овощами в казане, духовке

Если вы не пробовали кулинарный тандем баранина и овощи, то вы просто не знаете, что потеряли.

Да, сама по себе баранина, как правило блюдо из кавказской кухни, но европейцы давно пристрастились к этому виду мяса, по праву считая его деликатесом. Хотя чаще всего баранину используют в качестве маринованного мяса, жаренного на шампурах, а проще — шашлыках.

Но поверьте на слово, а лучше проверьте на личном опыте, что овощи способны превратить кусочек жирного мяса в шедевр, который затмит все блюда, украшающие дружеское застолье.

Но и это не главное. Современный человек стремится к правильному образу жизни, питание в котором занимает первое место.

Полезные и питательные свойства баранины

Этот вид мяса относят к диетическим. Ведь при его высокой калорийности содержание жира меньше, например, в 1,5 раза, чем в свинине. И это не единственный плюс в пользу этого деликатеса.

  • Белок, входящий в состав баранины является легкоусвояемым.
  • В этом виде мяса практически отсутствует холестерин, что непременно поднимает рейтинг у живущих по правильным нормам питания. Больше того, его употребление позволяет наоборот выводить из организма холестерин благодаря, входящим в состав соединениям.
  • Баранье мясо содержит огромное количество полезных микроэлементов, витаминов, которые в отвечают за жизненно важные функции в нашем организме. Можно вспомнить только один факт. Ведь многие долгожители Востока употребляют исключительно этот вид мяса.
  • Жир баранины прекрасно помогает справляться с простудными заболеваниями и сопутствующим кашлем. Больные астмой облегчают состояние, включая в рацион немного жирного мяса.

Теперь, когда убедились в полезных свойствах, можно перейти к сочетанию баранины с овощами. Это вдвойне полезно, но и к тому же бесподобно вкусно! Что же предлагают специалисты? Только шедевры!

Шедевр первый. Баранина тушеная с овощами

Тушеное мясо превосходит по полезности жареное. А благодаря тому, что мясо как бы томится с овощами, то получается необыкновенно насыщенный вкус мяса, которое буквально впитываем ароматы овощей. Есть огромное количество рецептов приготовления, в которых пошагово показано, как приготовить баранину с овощами. Хочется затронуть лишь некоторые принципы.

  • Для тушения подойдет посуда с толстым дном и антипригарным покрытием, например сковорода. Необходимо в процессе приготовления следить, чтобы содержимое было плотно прикрыто крышкой. Тогда максимально сохранятся полезные вещества.
  • Мясо следует нарезать крупными кусочками, примерно со спичечный коробок. Тогда оно остается сочным.
  • Перед тушением кусочки мяса и овощи обжариваются, что помогает предотвратить потерь сока.
  • Баранина тушеная с овощами получается особенно вкусно, если правильно подобрать ингредиенты и специи. Так, особый шарм придаст айва, а тонкую остроту создаст букет чеснока и перца чили. Но всего понемногу, ровно как и приправ. Не стоит перебивать натуральный аромат мяса.
  • С овощами можно проводить эксперименты. Например, готовить с теми, которые на данный момент по сезону. К примеру, весной или ранним летом можно добавить кабачок, молодую морковь, зелень (петрушка, базилик, укроп). А осенью особо вкусно будет сочетание помидор, баклажан, болгарского перца. Кислота от этих овощей смягчит вкус жирных кусочков баранины.
  • Время приготовления зависит от того, какую часть собрались готовить. Например ребрышки быстро становятся мягкими, а вот задняя часть будет тушиться немного дольше. Торопиться здесь не нужно, должно пройти не менее часа. Но овощи закладываем постепенно после почти полуготовности мяса. Тогда они смогут не только подарить вкусовые ценности, но и украсят блюдо своими внешними показателями.

Шедевр второй. Баранина тушеная с овощами в казане

Можно с уверенностью сказать, что настоящим правильным способом приготовления баранины является в казане. Ведь именно таким образом готовили изначально народности, которые отарами выращивали животных.

Конечно казан можно поставить на электрическую или газовую плиту, но не будет тонкого аромата дымка. Поэтому в идеале готовить баранину тушеную в казане на огне.

Вот тут как раз все ингредиенты кладут одновременно. На дно желательно положить кусочки жира. Затем крупные кусочки мяса, а сверху так же крупно нарезанные кусочки различных овощей. Все это завершает смесь из соли, чеснока и зелени. Казанок с плотно закрытой крышкой ставим на огонь и тушим часа два.

Шедевр третий. Баранина с овощами в духовке

Не менее вкусно мясо получается запеченное в духовке. Но можно сказать, что эстетически оно превосходит своих тушенных сородичей.

Ведь овощи просто пекутся и остаются такими же целыми, но к тому же еще и подрумяненными.

Для придания более насыщенного аромата, который при желании перебивает характерный запах баранины, мясо сперва вымачивают в молоке или кефире, затем натирают пряностями. Потом шпигуют зубочками чеснока с тимьяном, после чего заворачивают в фольгу и дают постоять. Затем выкладывают на противень с овощами, смазывают оливковым маслом и отправляют в духовку. Около полтора часа проводит баранина с овощами в духовке при 220°С, а затем добавляют оставшиеся овощи, также предварительно промаринованные в специях. Готовят еще столько же.

Приятных вам дегустаций! И не забывайте, что баранина с овощами превосходно сочетается как с красным, так и белым винами.

Лучшие гарниры к баранине Что подать к мясу, чтобы оно стало еще вкуснее

Слово garnir французское. Переводится как «усиливать», «украшать», «наполнять». Именно такую роль он и должен выполнять — делать блюдо сытным и праздничным на вид. Расскажем о том, как подобрать подходящий гарнир к баранине — мясу со специфическим насыщенным вкусом и ароматом. Баранина занимает почетное место во многих кухнях мира. Особенно ценят этот питательный продукт на Кавказе, в Средней Азии, на Востоке. Из него готовят жаркое, плов, шашлыки или просто отваривают в бульоне.

Овощи

Диетологи считают, что растительная пища идеально подходит в качестве гарнира к мясу. За счет клетчатки и микроэлементов белковые волокна, из которых на 60% состоит мясо, легче перевариваются и усваиваются.

К отварной, тушеной, жареной баранине можно подать:

На Кавказе традиционно подают к баранине помидоры, болгарский перец, баклажаны, лук и чеснок. Придадут мясу нежности кабачок, капуста, свекла.

Интересный факт

Нейтрализовать бараний жир можно с помощью репчатого лука. Для этого овощ нужно залить кипятком, лимонным или гранатовым соком. Лук поможет в быстром расщеплении жиров, избавит от тяжести в животе.

Вкусно и оригинально приготовить овощной гарнир можно по этим рецептам:

Картофель

Бобы

Ягнятина гармонично сочетается с бобовыми — фасолью, горохом, нутом, машем, чечевицей. Получается вкусное, сытное, высокобелковое блюдо.

Вот несколько способов приготовления бобов:

Макароны

Простое и быстрое дополнение к мясу. С помощью различных форм макарон — рожек, ракушек, фарфалле можно создать очень красивое блюдо.

Разнообразить пресный вкус спагетти помогут ароматная подлива или оливковое, кукурузное, кунжутное масло.

Крупы

На Руси баранину традиционно запекали в печи с гречкой. Сегодня можно повторить такое дома — получится идеальный гарнир к баранине в духовке. Хотя некоторые кулинары считают, что эта крупа слишком пресная и не подходит для ягнятины. Попробуйте добавить в гречку масло, соус, овощи, тогда блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками: гречка с томатной пастой, с овощами, луком.

В Азии лучшим гарниром к баранине в духовке считают рис. Крупу для насыщенности вкуса лучше дополнить приправами и овощами.

Смотрите, какие разнообразные варианты приготовления риса существуют:

Можно подать к мясному блюду, приготовленному в духовке, овсяную, пшеничную, перловую каши.

Фрукты

На Востоке баранину любят готовить с абрикосами, грушами, айвой, сухофруктами, которые добавляют блюду кисло-сладкий вкус и аромат. Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить изысканный фруктовый гарнир.

Интересный факт

Айва или ложное яблоко, как называют фрукт, проявляет насыщенный вкус и аромат только после кулинарной обработки. Если груш, абрикосов, яблок в свежем виде можно съесть достаточно много, то сырую айву практически не употребляют. Она твердая, жесткая, терпкая. Зато очень вкусной получается при жарке или запекании.

Сложный гарнир

Готовится из нескольких видов продуктов, которые подают на одной тарелке. Например, овощной салат, зеленый горошек и картофельное пюре. Или гречневую кашу и пассерованную морковь. Комбинации могут быть разными от двух и более продуктов.

А можно объединить разные ингредиенты и получить хорошее блюдо к баранине.

Подберите подходящий рецепт из этого списка:

Правила подачи мяса с гарниром

Есть несколько секретов, как дома подать вкусное блюдо так же красиво, как в ресторане.

  1. Придерживайтесь лаконичности — делайте порции небольшими, аккуратными.

  2. Украшайте блюдо с гарниром зеленью, приправами, дольками фруктов.

  3. Что касается баранины, имейте в виду: жир этого животного застывает даже при 38-40℃. Поэтому гарнир подавайте всегда довольно горячим или очень теплым.

Что можно сделать?

Приготовить кисло-сладкий или пряный соус, они хорошо дополнят вкус мясного деликатеса. На нашем сайте вы найдете массу рецептов различных заправок к жирному и постному мясу.

Узнайте, что еще мы писали о баранине:

С чем лучше всего сочетается баранина:

 С чем лучше всего сочетается баранина:

http://picantecooking.com/advice/o-myase-v-baranina

Специи и травы Фрукты Овощи Кроме того:
Лавровый лист Гранат Чеснок Анчоусы
Кардамон Айва Лук Оливковое масло
Гвоздика Абрикос Картофель Горчица
Кумин      Лимон Помидоры Хрен
Имбирь Апельсины Морковь Соевый соус
Розмарин Чернослив Сельдерей  Каперсы
Петрушка
Баклажан Вино, красное и белое
Черный перец

Фасоль
Тимьян

Плесневый сыр (Голубой)
Корица

Сыр Пармезан
Кориандр

Сыр Фета
Семена фенхеля

Вустерский соус 
Мята

Винный уксус
Шалфей

Каперсы
Карри

Перец чили
Базилик

Кускус



Чечевица



Оливки



Йогурт

Баранина с овощами — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (56)

vvvvv5

Как неожиданно вкусно получилось, спасибо за рецепт.
В списке ингредиентов нет моркови, я все подготовила по списку, выкладываю и вдруг морковь появляется на фото!
Баранину нужно тушить не 1,5 часа, как указано, а все 2-2,5 часа.

22 August 2016 в 21:16

малика урунова

Воду в дымламу не наливают.овощи в своем соку должны тушиться.

22 April 2015 в 15:07

sveta_kgz61

Ой,МАрия,не надо ничего пережаривать! Это блюдо готовиться на собственном соку! Это равносильно,что вы готовите в ,,рукаве!,, Считается полезным блюдом! Это блюдо из Средней Азии и мы всегда его готовим,

17 December 2014 в 10:33

Janet

ОМГ.. Корейку… в домляму… Вроде опытный повар, зачем так издеваться над мясом. И овощи измельчили. И вода лишняя. не вводите в заблуждение, оставьте — баранина с овощами.

15 December 2014 в 11:38

elizaveta41m

верно, это пирог, но что то они очень похожи по ингридиентам

14 December 2014 в 18:12

gaussm-62

Губадья это пирог.

14 December 2014 в 17:41

hell_coil

в смеси особенно в пельменях

13 December 2014 в 18:03

hell_coil

баранина может быть только с рисом или лапшой — прочее не правильное — для меня и морковь лишнее — а сосисочки на завтрак с кофе очень хороши

13 December 2014 в 17:56

intizar xxx

димламу лучше готовить весной с новой капустой морковью и картошкой , фасолью. причем овощи закладываю целиком , капусту на восемь частей , и тушеная баранина на любителя можно и говядину и будет и вкусно и полезно

13 December 2014 в 17:13

Sofi

Может и не димляма, но получиться довольно вкусно, это точно.

13 December 2014 в 17:06

elizaveta41m

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО так, НО У НАС ЭТО БЛЮДО НАЗЫВАЮТ ГУБАДИЯ, это очень вкусно, если кому то не нравится баранина, значит вам всучили вонючую козлятину, не вареная баранина имее вкусный запах и абсолютно не застывает на губах, застывает козлятина, научитесь пожалуйста различать эти два запаха, чтоб вам не всучили козлятину

13 December 2014 в 14:44

medtexnologii0123

Именно! В этом вся прелесть и вкус!)

13 December 2014 в 09:03

Maria Shreiner

Для димламы 1 кг — мякоть баранины (иногда заменяют говядиной) и курдючный жир 150 г ( вытапливают в раст масле, шкварки удаляют, воду оч редко добавляют (вода — если не добавлять мног жира или для кифты димламы), вместо воды — больше сочных овощей, лука и жира — тушится в собственном соку, кочан капусты весом 1 кг разрезают на 7 частей (без кочерыжки) — готовят или с капустой или с баклажанами (их нужно немного вымочить в солёной воде и отжать), морковь — толстыми кружочками, перец и лук — толстыми полукольцами, помидоры — четвертушками. Картофель половинками. Специи более разнообразные — зиру, паприку, молотый кориандр в семенах, красный острый перец, горошину душистого, 1 маленький лавровый лист. Чеснок целой головкой, очищают только чуть-чуть верхнюю шелуху, срезают немного верх и низ. Тушат целиком. Зелень для димламы — укроп и петрушка (кинзу лучше термически не обрабатывать, чтобы не испортить вкус блюда). Мясо сначала слегка обжаривают, потом жарят с луком 3-5 мин, потом помидоры (+щеп-ку сахара) и специи и 5-7 мин, соль (отбирают 1/2 стакана этого ‘сока’, затем чеснок и через мин — всё слоями — морковь, перец, капусту, соль, картошку, зелень. Сверху полить 1/2 стакана ‘сока’ (если вы использовали мало жира — долейте стакан воды и дайте закипеть). Немного прижать и готовить на мин огне 1 ч 10 мин в казане под крышкой. Перемешать, готовить 3-5 мин, снять с огня+ под крышкой пару мин. Рубленная свежая кинза и фиолетовый базилик — в касы на готовое блюдо.

13 December 2014 в 04:01

Maria Shreiner

Для димламы 1 кг — мякоть баранины (иногда заменяют говядиной) и курдючный жир 150 г ( вытапливают в раст масле, шкварки удаляют, воду оч редко добавляют (вода — если не добавлять мног жира или для кифты димламы), вместо воды — больше сочных овощей, лука и жира — тушится в собственном соку, кочан капусты весом 1 кг разрезают на 7 частей (без кочерыжки) — готовят или с капустой или с баклажанами (их нужно немного вымочить в солёной воде и отжать), морковь — толстыми кружочками, перец и лук — толстыми полукольцами, помидоры — четвертушками. Картофель половинками. Специи более разнообразные — зиру, паприку, молотый кориандр в семенах, красный острый перец, горошину душистого, 1 маленький лавровый лист. Чеснок целой головкой, очищают только чуть-чуть верхнюю шелуху, срезают немного верх и низ. Тушат целиком. Зелень для димламы — укроп и петрушка (кинзу лучше термически не обрабатывать, чтобы не испортить вкус блюда). Мясо сначала слегка обжаривают, потом жарят с луком 3-5 мин, потом помидоры (+щеп-ку сахара) и специи и 5-7 мин, соль (отбирают 1/2 стакана этого ‘сока’, затем чеснок и через мин — всё слоями — морковь, перец, капусту, соль, картошку, зелень. Сверху полить 1/2 стакана ‘сока’ (если вы использовали мало жира — долейте стакан воды и дайте закипеть). Немного прижать и готовить на мин огне 1 ч 20 мин в казане под крышкой. Перемешать, готовить 5 мин, снять с огня+ под крышкой пару мин. Рубленная свежая кинза и фиолетовый базилик — в касы на готовое блюдо.

13 December 2014 в 03:59

Maria Shreiner

Для димламы 1 кг — мякоть баранины (иногда заменяют говядиной) и курдючный жир 150 г (его вытапливают в раст масле, шкварки удаляют, воду оч редко добавляют (вода — если не добавлять мног жира или для кифты димламы), вместо воды — больше сочных овощей, лука и жира — тушится в собственном соку, кочан капусты весом 1 кг разрезают на 7 частей (без кочерыжки) — готовят или с капустой или с баклажанами (их нужно немного вымочить в солёной воде и отжать), морковь — оч толстыми кружочками, перец и лук — толстыми полукольцами, помидоры — четвертушками. Картофель половинками. Специи более разнообразные — зиру, паприку, молотый кориандр в семенах, красный острый перец, 1 маленький лавровый лист. Чеснок целой головкой, очищают только чуть-чуть верхнюю шелуху, срезают немного верх и низ. Тушат целиком. Зелень для димламы — укроп и петрушка (кинзу лучше термически не обрабатывать, чтобы не испортить вкус блюда). Мясо сначала слегка обжаривают, потом жарят с луком 3-5 мин, потом помидоры (+щеп-ку сахара) и специи и 5-7 мин, соль (отбирают 1/2 стакана этого ‘сока’, затем чеснок и через мин — всё слоями — морковь, перец, капусту, соль, картошку, зелень. Сверху полить 1/2 стакана ‘сока’ (если вы использовали мало жира — долейте стакан воды и дайте закипеть). Немного прижать и готовить на мин огне 1 ч 20 мин в казане под крышкой. Перемешать, готовить 10 мин, сняв с огня дать постоять под крышкой пару мин. Рубленная свежая кинза и фиолетовый базилик — в касы сверху на готовое блюдо.

13 December 2014 в 03:53

25 лучших гарниров для бараньих отбивных

Вы не ошибетесь, выбрав эти вкусные гарнира для бараньих отбивных !

Мы все согласны с тем, что бараньи отбивные всегда являются звездой шоу, когда их подают. Их сочная нежность каждый раз привлекает всеобщее внимание.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Но даже звезде шоу нужны актеры второго плана.Вот где на помощь приходят гарниры для бараньих отбивных!

Вы можете подчеркнуть вкус бараньих отбивных, сочетая их с различными вкусными гарнирами.

От лимонного ризотто со спаржей и глазированной моркови до взбитого сладкого картофеля и чесночного хлеба — варианты безграничны.

Эти 25 гарниров из баранины поднимут вашу трапезу на совершенно новый уровень!

Универсальность картофеля никогда не разочаровывает. Этот картофель с гребешком ничем не отличается и заставит вас мечтать в сливочном раю.

Самое приятное то, что вы можете выбрать безмолочное молоко, чтобы сделать это блюдо подходящим для веганов.

Я не могу представить себе более сытного сочетания, чем отбивные из баранины в паре с гребешком!

Если вы хотите воссоздать блюдо прямо из кухни ресторана, вам обязательно нужно попробовать эту жареную спаржу с лимоном и чесноком.

Хотя вы определенно можете приготовить это блюдо на пару или обжарить, я бы рекомендовал поджарить спаржу, чтобы подчеркнуть пикантный вкус и добавить немного хрустящей корочки.

Просто приправьте, бросьте в духовку и наслаждайтесь!

Я никогда не мог понять, почему у брюссельской капусты такая плохая репутация, ведь при правильном приготовлении она является одним из самых вкусных овощей.

Эта запеченная в духовке брюссельская капуста совсем не похожа на мягкую и простую, а вместо этого абсолютно аппетитная.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Секрет в том, чтобы добавить к блюду немного бекона и козьего сыра, чтобы придать дополнительный вкус.

Морковь в глазури — воплощение превосходства в сочетании с вкусными бараньими отбивными.

Их также легко приготовить, поскольку они основаны на таких простых ингредиентах, которые вы, вероятно, уже спрятали в своей кладовой.

Я люблю взбивать это блюдо, когда оставшаяся морковь вот-вот будет выброшена.

Пора бросать свои дела и бежать в продуктовый магазин! Если в этом списке есть какой-либо гарнир, который вам обязательно нужно приготовить, то это рис с лимоном и укропом.

Средиземноморские ингредиенты в этом рецепте идеально сочетаются друг с другом, оживляя блюдо.

Как только вы приготовите это блюдо дома, оно станет вашим новым любимым рецептом риса.

Приготовьтесь вывести рисовую игру на совершенно новый уровень!

Когда я впервые наткнулся на этот рецепт, я немного не решался попробовать. Мальчик, я был неправ!

Кто знал, что спаржа, превращенная в салат, может быть такой захватывающей?

Хрустящая спаржа, запеченная в духовке, в сочетании со свежей фетой и лимонной цедрой просто сорвала шляпу с моего шеф-повара.

Самое приятное то, что это блюдо можно подавать прямо из духовки или охладить в холодильнике.

Эта запеканка из зеленой фасоли Campbell’s представляет собой идеальный контраст между мягкой зеленой фасолью и хрустящим жареным луком по-французски.

Жареный лук по-французски вызывает еще большее привыкание, поскольку он покрыт панировочными сухарями, специями и сыром пармезан.

Просто к вашему сведению, это блюдо вызывает опасное привыкание и заставит вас вылизывать тарелку дочиста.

Если вы все еще не знаете, с какой стороны подавать бараньи отбивные, то этот рецепт для вас.

Всегда идеально сочетать тяжелое основное блюдо с более легким гарниром. К счастью, этот салат с огурцом и редисом спасет вас, не оставляя чувства тяжести.

Хрустящие и хрустящие овощи в сметанной заправке? Звучит вкусно!

Нежные бараньи отбивные в сочетании с запеченным с чесноком редисом просто превосходно сочетаются друг с другом.

Ваши вкусовые рецепторы гарантированно покалывают, как только вы откусываете кусочек этой запеченной с чесноком редьки.

Острота редиски исчезает после обжаривания, придавая ей более сладкий вкус, который вам обязательно понравится.

Если вы, как и я, любите здоровье, то этот рецепт для вас!

Это удивительное сочетание ингредиентов идеально сочетается друг с другом для создания восхитительного салата.

В то время как блюдо требует феты, вы можете полностью отказаться от добавления своего любимого сыра.

Я бы порекомендовал свежий козий сыр, если вы ищете что-то более сладкое.

Эти овощи, запеченные с медом и бальзамом, вызывают привыкание, хотя и не содержат лишних калорий.

Кто знал, что такая вкуснятина может быть очень полезной?

Я люблю нарезать любые овощи, которые могут быть под рукой, и бросить их в духовку.

Бальзамическая медовая глазурь превращает даже самые простые овощи во что-то восхитительное.

Это просто. Вы никогда не ошибетесь с классическим гарниром из ирландского картофельного пюре при подаче бараньих отбивных.

В то время как картофельное пюре очень вкусное само по себе, эта ирландская закуска поднимает рецепт на совершенно новый уровень.

Лучшее в этом рецепте то, что он состоит из одного ингредиента и очень прост в приготовлении.

Для всех моих любителей индийской кухни, это мятное чатни для вас!

Зачем перебарщивать бараньи отбивные с тяжелым боком, если можно выбрать что-то более легкое.

Классический чатни добавит пикантности блюду, не задумываясь о вещах.

Этот гарнир насыщен богатыми ингредиентами, такими как мята, кинза, имбирь и халапеньо.

Это определенно круто, но оно того стоит.

Этот феноменальный медово-пивной хлеб хрустящий снаружи и мягкий, как облачко, внутри.

В сочетании с бараньими отбивными у вас будет декадентское сочетание, которое заставит вас хотеть большего.

Всего за 1 час у вас будет свежая буханка хлеба, которая наполнит дом божественным ароматом.

Есть что-то особенное в сочетании бараньих отбивных с теплым ризотто с лимонной спаржей.

Это ризотто готовится на курином бульоне в сочетании с белым вином, что делает его идеальным рецептом, так как в нем намного меньше жира.

Блюдо по-прежнему суперкремовое и буквально тает во рту!

Не забудьте добавить сверху немного цедры лимона, чтобы объединить все вкусы.

Зачем много размышлять, если самые классические рецепты всегда самые лучшие?

Свежий ломтик домашнего чесночного хлеба всегда пригодится, когда вы ищете гарнир.

Этот рецепт — один из моих самых любимых, поскольку он довольно прост в исполнении и на удивление недорогой.

Как только вы научитесь печь чесночный хлеб с маслянистыми травами, вы готовы к жизни!

Не хватает времени? К счастью, этот маслянистый горох можно подавать в кратчайшие сроки.

Это идеальный рецепт для тех, кто собирается в последнюю минуту.

Просто достаньте замороженный горошек из морозилки, обжарьте в специях и наслаждайтесь!

Не нужно слишком много думать о гарнире, когда он действительно так прост.

Картофель фри – это как классический картофель фри, но еще веселее!

Это блюдо очень хрустящее и хрустящее снаружи, но целое мягкое и воздушное внутри.

Эти плохие парни вызывают абсолютное привыкание, потому что они доведены до совершенства.

Самое приятное то, что этот картофель фри запекается, а не жарится, что позволяет вам съесть его без чувства вины!

Вы будете поражены, насколько вкусным получится это морковное суфле.Это блюдо выводит морковь на совершенно новый уровень и полностью меняет игру.

Этот рецепт является элегантным гарниром к вашим бараньим отбивным, так как они прекрасно сочетаются друг с другом.

Это блюдо можно также использовать в качестве десерта, поскольку оно более сладкое!

Хотя в простой части брокколи нет ничего плохого, брокколи с чесноком — это нечто.

Брокколи также известна как бэби-брокколи, так как это младшая сестра.

Этот гарнир прекрасно дополнит основное блюдо, так как не перенасыщает.

Лучшая часть? Он насыщен витамином С, витамином А и железом.

Вы будете поражены, насколько вкусна эта маринованная белая фасоль с травами и специями.

Этот рецепт без приготовления идеально подходит для лета, особенно если вы готовите барбекю.

Просто возьмите бараньи отбивные с гриля и добавьте к ним этот восхитительный летний салат.

Совет: в зависимости от качества овощей, которые вы используете, это блюдо может долго храниться в холодильнике!

Если у вас уже есть пара гарниров к бараньим отбивным, но вы все еще ищете последний штрих, то это блюдо для вас.

Нет ничего, что я люблю больше, чем свежие техасские булочки прямо из духовки.

Эти хрустящие и жевательные лакомства тают во рту так, как никогда раньше.

Перед этим сочным греческим картофелем, пропитанным лимоном и чесноком, невозможно устоять.

Честно говоря, этот рецепт настолько вкусен, что вы можете просто забыть о своих бараньих отбивных!

В любом случае, попробуйте это блюдо, если вы так же одержимы греческой кухней, как и я.

Хотя разбивать тарелки необязательно, пробовать этот греческий лимонный картофель определенно нельзя!

Представьте, что вы наслаждаетесь аппетитным блюдом из бараньих отбивных со сливочным шпинатом и укропом.

Этот рецепт наполнен совершенством в ультра сливочном соусе с обжаренным шпинатом.

Не забудьте добавить сверху немного нарезанного укропа для придания свежести.

Честно говоря, самое лучшее я оставил напоследок!

Хотя все эти гарниры невероятны, я должен признать, что ничто не сравнится с простым рецептом взбитого сладкого картофеля.

Вы можете полностью обойтись без обычного картофеля, однако сладкий картофель добавляет сиропообразный вкус, который невозможно превзойти.

Не верите мне? Запрыгивайте на кухню и попробуйте этот рецепт!

Cracker Barrel Baby Carrots — Безумно хороши

Ищете аппетитный деревенский праздничный гарнир, доступный по цене и простой в приготовлении?

Не ищите дальше. Эти маленькие морковки Cracker Barrel — ответ.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Хрустящая морковь покрыта густой глазурью из коричневого сахара и масла. Это такая простая концепция, но она работает как по волшебству.

Сочетание хрустящей моркови и сладкой глазури превратит ненавистников моркови в фанатов. Да, эти детские морковки одобрены детьми.

Помимо вкуса, эти маленькие морковки еще больше подходят для праздников, так как их очень легко приготовить.

Всего 4 ингредиента и 15 минут. Это не становится легче, чем это!

Сделайте свой праздник еще более запоминающимся с копией моркови Cracker Barrel.Они настолько хороши, что на вкус даже лучше оригинала.

Бочка для крекеров Baby Carrots

Давайте будем честными, хотя морковь и является отличным ингредиентом, она редко является главной составляющей блюда.

Вот что делает рецепт особенным.

Благодаря использованию самых простых ингредиентов из кладовой морковь поднимается на совершенно новый уровень вкуса. Это может быть просто, но обеспечивает максимальный вкус.

С помощью всего одной столовой ложки коричневого сахара, двух столовых ложек сливочного масла и щепотки соли вы можете превратить скромную морковь в потрясающий гарнир.

Самый простой и недорогой способ произвести впечатление на друзей и близких.

Ингредиенты

Детская морковь. Это сильно облегчит вам жизнь, но если вы не можете их достать, вполне подойдет обычная морковь. Вам просто нужно будет приложить дополнительные усилия, чтобы очистить и нарезать их самостоятельно. Радужная морковь сделает блюдо особенно гламурным.

Сахар. Поскольку бэби-морковь уже сладкая по своей природе, вам не потребуется много для ее ароматизации.Всего одна столовая ложка коричневого сахара — это все, что вам нужно, чтобы приправить 2 фунта моркови.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Сливочное масло. Вместе с коричневым сахаром превращается в густую золотистую глазурь, которая красиво покрывает морковь. Придерживайтесь сливочного масла для этого рецепта, так как ничто не может заменить этот богатый вкус. Для этого рецепта вы будете использовать несоленое масло, но соленое тоже подойдет.В этом случае вам не нужно добавлять больше соли.

Соль. Всего чайной ложки достаточно, чтобы еще больше усилить вкус сахара и масла. Опять же, если вы используете соленое масло, в этом ингредиенте нет необходимости.

Советы по приготовлению лучшей моркови
  • Не переваривать морковь! Что делает глазированную морковь особенно удивительной, так это ее идеальный хруст. Не превышайте 14 минут, иначе они будут слишком мягкими и кашеобразными.
  • Если вы случайно пережарили морковь, не выбрасывайте ее.Переработайте их в блендере со сливочным маслом и превратите в пюре из моркови.
  • Сбрызните медом или кленовым сиропом и оливковым маслом для большего аромата.
  • Капля лимонного сока подчеркивает сладость моркови и сахара.
  • Не заменяйте маргарин или жир сливочным маслом. Сливочное масло придает этому блюду ключевой аромат. Хотя маргарин дешевле, его вкус и близко не похож на настоящее масло.
  • Вместо воды можно также отварить морковь в курином или овощном бульоне с низким содержанием натрия.Это сделает вашу морковь еще более ароматной.
  • Опять же, для большего аромата украсьте морковь свежим или сушеным укропом, розмарином, базиликом, кинзой, петрушкой или тимьяном. Это также придаст деревенский вид блюду.
  • Приготовьте морковь в апельсиновой глазури, добавив чайную ложку апельсиновой цедры и приготовив морковь в апельсиновом соке. Это простое дополнение делает блюдо особенно достойным!
  • Придайте блюду больше хруста, добавив измельченный миндаль, грецкие орехи или орехи пекан.
  • Приправьте немного паприкой, порошком чили или перцем халапеньо.
  • Приготовьте на день вперед и храните в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи или на плите, и он будет таким же свежим, как и в тот день, когда вы его приготовили.
  • Это блюдо уже готовится в мгновение ока, но вы можете еще больше ускорить процесс, используя Мгновенную кастрюлю. Четыре минуты и готово!
  • Хотите более густую глазурь? Просто готовьте еще на минуту дольше, не накрывая крышкой.
  • Чтобы сделать блюдо более ярким и красочным, используйте радужную морковь.

Что делать, если у меня нет моркови?

Детская морковь идеально подходит для этого рецепта, так как она очищена от кожуры, что значительно сокращает время приготовления.

Использование молодой моркови означает, что гарнир будет готов менее чем за 15 минут.

Если у вас нет под рукой детской моркови, вы можете использовать вместо нее обычную морковь.

Единственное, вам придется самостоятельно чистить морковь и нарезать ее соломкой размером с морковку.

Вы можете очистить и нарезать морковь заранее, хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 2 дней.

Но если вам подходит неочищенная морковь, обязательно оставьте кожуру.Морковная кожура совершенно безопасна для употребления в пищу!

Только хорошенько вымойте и вычистите их.

Какие блюда хорошо сочетаются с этой морковью?

Глазированная бэби-морковь — идеальный праздничный гарнир, потому что она прекрасно сочетается с индейкой и другими мясными блюдами для особых случаев.

Так как его очень легко приготовить, это также фантастический гарнир в будние дни к любым мясным блюдам или основным блюдам, таким как свиные отбивные, жареный цыпленок, жаркое в горшочках и рыба на пару. Ням!

Рецепт картофеля с гребешком — безумно вкусно

Что касается сторон, то этот рецепт жареного картофеля — мой самый любимый.

Скромный картофель очень универсален и будет вкусным практически в любом виде.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Но картошка с гребешком — такая сливочная роскошь, и каждый раз, когда я ее готовлю, она уходит первой.

Они съедаются еще быстрее, если посыпать их сыром!

Любите ли вы копченый сыр или зрелый чеддер, много бекона или горсть чеснока, это блюдо обязательно понравится публике.

Картофель с гребешком Рецепт

Это блюдо состоит из тонко нарезанного картофеля с луком, сыром, маслом и молоком.

Некоторые рецепты включают отдельный сырный соус для дополнительного удовольствия.

Но мне нравится здесь простота.

Приготовление сливочного соуса с нуля может занять много времени. Но здесь печь делает всю работу.

Если посыпать картофель мукой и полить молоком и маслом, соус будет пузыриться и густеть по мере приготовления картофеля.

Вы даже можете использовать безмолочную альтернативу молоку и маслу для прекрасного веганского блюда.

Ингредиенты

Несмотря на то, что существует несколько различных способов приготовления картофеля с гребешком, основные ингредиенты остаются теми же:

  • Картофель – Я бы порекомендовал для этого блюда картофель Yukon Gold или Russet. В обоих продуктах достаточно крахмала, и юконы хорошо сохраняют форму после приготовления.
  • Лук – Как и в большинстве блюд, лук обязателен.Я бы посоветовал не использовать красный лук, так как он не имеет такого же вкуса при приготовлении и не размягчается таким же образом. Я бы предложил хороший белый или желтый лук или даже сладкий испанский лук.
  • Мука – это ключ к густому соусу. Вместо того, чтобы делать ру, мука будет готовиться с маслом и молоком, чтобы создать удивительно густой соус прямо в кастрюле.
  • Сливочное масло – Хотя мука и молоко загустеют без него, масло добавляет насыщенности, которую вы просто не сможете получить без него.
  • Соль и перец – Это будет по вкусу. Мне нравится добавлять его в молоко и пробовать его перед тем, как вылить в блюдо. Если вы сомневаетесь, добавьте меньше, чем вы думаете. Вы всегда можете посыпать сверху, когда это будет сделано.
  • Цельное молоко – При приготовлении пищи всегда лучше использовать цельное молоко! В качестве веганской альтернативы попробуйте добавить немного кокосовых сливок в безмолочное молоко, чтобы получить более сливочную текстуру.

Советы по приготовлению лучшего картофеля

Этот рецепт очень прост и готовится примерно за 30 минут.Но есть несколько способов сделать его надежным!

  • Нарезая картофель, следите за тем, чтобы он был относительно тонким. Толстому картофелю потребуется гораздо больше времени, чтобы приготовиться, если его выложить слоями в блюде.
  • Лук также нарежьте тонко, чтобы он стал достаточно мягким во время запекания.
  • Отличный способ получить однородные тонкие ломтики — использовать мандолину. Они недороги и могут использоваться для всех видов нарезки с регулируемым лезвием.
  • Чтобы сократить время приготовления, попробуйте поставить ломтики картофеля в микроволновую печь на пять минут, прежде чем выкладывать их слоями на блюдо.Добавьте немного воды в миску и обязательно накройте пищевой пленкой.
  • Вы также можете попробовать их сварить. Только не забудьте их хорошо слить.
  • Как уже упоминалось, юконское золото — мой лучший выбор, когда дело доходит до этого блюда. Они отлично готовятся и держат форму, тогда как другой картофель превратится в кашу.
  • Другой вариант — использовать красный картофель, так как он гораздо менее крахмалистый, чем другие сорта.
  • Перед смазыванием натрите блюдо зубчиком чеснока, чтобы придать ему тонкий аромат.
  • Перед добавлением картофеля смажьте блюдо маслом, чтобы он не прилипал.
  • Для красивого коричневого и хрустящего верха запекайте блюдо в течение нескольких минут, когда время приготовления истекло.
e

Можно ли сделать картофель раньше?

Отличное блюдо на вынос!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Следуйте приведенным ниже инструкциям, но обязательно готовьте в фольге сверху и не поджаривайте в конце.

Когда блюдо полностью остынет, заверните и храните в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово.

Достаньте блюдо из холодильника примерно за полчаса до начала выпечки и добавьте немного теплого молока.

Готовьте около 30 минут, пока картофель снова не прогреется.

Я бы не рекомендовал готовить это блюдо и оставлять его в холодильнике в сыром виде, потому что картофель станет коричневым.

Варианты приготовления картофеля с гребешком

Этот рецепт является отличной основой и легким стартом, если вы никогда раньше не готовили картофель с гребешком.

Как только вы увидите, насколько это просто, у вас появится бесконечное количество возможностей изменить и сделать это блюдо еще более неотразимым.

  • Попробуйте вместо этого добавить карамелизированный лук, чтобы получить совершенно новый вкус.
  • Всякий раз, когда я делаю сливочный соус, я предпочитаю настаивать молоко или сливки, кипятя их с луком, чесноком и другими ароматическими веществами (розмарин, тимьян и т. д.) для максимального вкуса.
  • В этом рецепте нет сыра, но я всегда рекомендую добавлять немного сыра как внутрь блюда, слоями с картофелем, так и сверху.
  • Твердый зрелый сыр чеддер всегда был моим любимым выбором, так как он самый ароматный, но хорошее сочетание грюйера и пармезана также творит чудеса.
  • Поскольку вы идете ва-банк, вы никогда не пожалеете, что добавили бекон.
  • Попробуйте добавить нарезанный перец халапеньо, сыр чеддер и приправу для тако с мукой, чтобы получить что-то действительно необычное.

Запеканка из зеленой фасоли Campbell’s — безумно хороша

Запеканка из стручковой фасоли Campbell’s® — основное блюдо во время праздников.Будь то Рождество, Пасха или День Благодарения, вечеринка не обходится без этого ароматного сливочного гарнира.

Лучшее в нем то, что на его приготовление уходит всего 10 минут и требуется всего шесть ингредиентов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Это так просто, вы можете сделать это для своей семьи, когда захотите.

Кроме того, вы даже можете приготовить его заранее, чтобы ваша семья могла наслаждаться им в любой день недели!

Запеканка из зеленой фасоли Campbell’s

Этот аттракцион для публики существует уже более 60 лет. Отдел домоводства компании по производству супов Кэмпбелл изобрел простое блюдо в 1955 году.

Цель команды под руководством Доркас Рейли состояла в том, чтобы изобрести быстрый рецепт, используя два обычных ингредиента, которые в то время были в любой американской семье: крем-суп из грибов Кэмпбелла и зеленую фасоль.

Первоначально компания не одобряла готовый продукт, но благодаря настойчивости Рейли блюдо в конечном итоге стало известно как самая комфортная еда той эпохи.

Суповая компания Кэмпбелл разработала и продала крем-суп из грибов в 1934 году.

В то время люди использовали его в качестве наполнителя для запеканки и часто называли «лютеранским связующим».

Популярность рецепта Рейли сразу же взлетела до небес.

Фактически, компания подсчитала, что с момента его выпуска около 40% продаж супа-пюре из грибов приходится на приготовление запеканки из зеленой фасоли.

Рейли представила свой рецепт в Национальный зал славы изобретателей в Акроне, штат Огайо, в 2002 году. Тринадцать лет спустя она скончалась в Камдене, штат Нью-Джерси. Ей было 92.

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли Campbell’s

Этот рецепт занимает всего около 10 минут на подготовку и 30 минут на приготовление. Поскольку он прекрасно хранится в холодильнике, вы можете приготовить его в день праздника или заранее!

  1. Смешайте ингредиенты. В 3-кварт. запеканки, смешать зеленую фасоль, соевый соус, молоко, перец и лук.
  2. Поставить в духовку. Выпекайте запеканку в течение 25 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
  3. Наверху. Украсьте хрустящим луком и готовьте еще 5 минут или пока лук не станет золотистым и хрустящим.
  4. Подавать теплыми. Приправьте черным перцем и петрушкой (по желанию) и подавайте!

Ингредиенты
  • Грибной крем-суп со сгущенкой Campbell’s®.  

Именно благодаря этому густому сливочному супу это блюдо получается таким вкусным. В качестве более легкого варианта вы можете использовать в качестве альтернативы сгущенный 98% обезжиренный крем-суп из грибов Campbell’s®.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Также, если вы не любите грибы, вместо них можно использовать любой суп-пюре.

Для этого рецепта вы можете выбрать свежую, консервированную или замороженную зеленую фасоль.Если вы используете консервы, вы получите более мягкую запеканку. Если вы используете замороженные или свежие бобы, вы получите более хрустящую фасоль.

Чтобы приготовить замороженную или свежую фасоль, варите фасоль примерно 5 (для замороженных) и 8 (для свежих) минут или пока они не станут мягкими и хрустящими.

Молоко делает эту запеканку еще более сливочной. Помимо молока, вы также можете добавить сыр чеддер для дополнительного вкуса!

Еще лучше, вы можете улучшить этот элемент и сделать грибной соус Альфредо.

Чтобы приготовить грибной соус Альфредо, обжарьте грибы и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета.Добавьте муку и перемешайте в течение одной минуты, чтобы получился ру.

Влейте молоко, овощной бульон и сыр пармезан. Пусть кипит, пока не загустеет. Приправить солью и перцем, и готово!

  • French’s® French Fried Onions.

Это настолько важный ингредиент блюда, что иногда люди называют его «французской запеканкой из зеленой фасоли».

Они отлично подходят не только для этого рецепта, но и для других супов и бургеров. Вам нужно будет добавить жареный лук в кастрюлю и сверху.

Но если вы не можете найти французский жареный лук French®, вы можете приготовить его с нуля. Для начала очень тонко нарежьте несколько луковиц.

Затем смешайте в кастрюле оливковое и сливочное масло. Обжарьте лук в течение 2-3 минут или до его частичной готовности. Переложите их в миску.

Добавьте в сковороду сливочное масло и панировочные сухари. Готовьте 2-3 минуты или пока крошки не станут золотистыми.

Добавьте крошки в миску. Приправить солью, перцем и пармезаном.

  • Соевый соус и перец черный молотый. Для соленого и пряного вкуса.

Что подавать с запеканкой из зеленой фасоли

Запеканка из стручковой фасоли — настолько универсальный гарнир, что его можно сочетать с чем угодно! Для меня, однако, это лучший гарнир к индейке на День Благодарения.

Также отлично сочетается с овощным пюре, таким как картофель, сладкий картофель или цветная капуста.

А как насчет свежего хрустящего салата, который контрастирует с мягкостью запеканки?

Если вы хотите превратить его в основное блюдо, почему бы не добавить к нему чашку отварного риса?

Варианты рецептов

Хотя запеканка из зеленой фасоли Campbell’s® и так уже достаточно вкусна, вы также можете внести некоторые изменения в соответствии со своим вкусом и предпочтениями.Вот несколько замечательных идей: 

  • Для аромата добавьте в запеканку полстакана нарезанного красного перца. Сочетание красного и зеленого также придает блюду праздничную нотку!
  • Если вы страстный поклонник сыра, не используйте соевый соус и добавьте в запеканку полстакана сыра чеддер. Гауда, фета, козий сыр и сыр блю также являются фантастическими вариантами.
  • Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, используйте панировочные сухари панко без глютена, если вы готовите домашний хрустящий лук.
  • Если вы веган, используйте простое растительное молоко (например, миндальное) вместо обычного молока.
  • Если вы хотите, чтобы запеканка из зеленой фасоли была очень острой, положите сверху несколько нарезанных кубиками халапеньо. Вы также можете добавить в запеканку немного хлопьев красного перца или каджунскую приправу для дополнительного пикантного вкуса.
  • Бекон прекрасно сочетается со всем, и запеканка из стручковой фасоли не исключение. Поджарьте несколько кусочков бекона и используйте их для украшения блюда. Вы также можете использовать жир для жарки лука. Ням!

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли заранее

Устроить вечеринку может быть довольно сложно, поэтому вам понадобится вся возможная помощь.Вот почему этот рецепт отлично подходит для вечеринок. Вы можете сделать это заранее.

Просто выполните первый шаг и накройте запеканку полиэтиленовой пленкой или фольгой. Вы можете хранить его в холодильнике до 24 часов.

Затем, когда ваши гости вот-вот придут, поместите его в духовку и испеките в соответствии с инструкциями.

Инструкции по хранению и разогреву

Хотя запеканка из стручковой фасоли является гарниром, она часто является звездой любой вечеринки.

Маловероятно, что у вас останутся остатки, но если они есть, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение трех дней.

Чтобы разогреть, накройте запеканку алюминиевой фольгой, затем поместите в духовку на 15-20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

18 лучших гарниров к баранине (что подавать с бараньими отбивными)

Баранья отбивная, жареная корочка или бараньи ножки, которые обычно подают во время праздников или особых случаев, — это изысканное блюдо, которое заставит вас насладиться каждым кусочком! Знаете ли вы, что есть искусство сочетать их с правильными сторонами? Мы собрали 18 лучших гарниров к баранине , и вы можете изучить, что подать на следующий ужин из баранины.Они выведут ваши бараньи отбивные на новый уровень!

Какие гарниры подходят к баранине?

Если вы уже пробовали баранину, то знаете, что она часто является звездой шоу. Но некоторые отличные гарниры выведут ваших ягнят на новый уровень! Вы захотите подать гарнир, который дополняет баранину, но не подавляет ее! Некоторые отличные предложения — картофель фри, жареные овощи, блюда из картофеля или даже жареный рис или блюдо из кускуса.

Полезные части для бараньих отбивных

1.Брокколи на пару

Ваш ответ на простой, полезный и вкусный гарнир – брокколи на пару! Здесь вы научитесь готовить на пару брокколи, которая будет яркой и ароматной! Не волнуйтесь, если вы новичок в процессе приготовления на пару, так как с этим рецептом вы узнаете некоторые методы, чтобы каждый раз получать идеально приготовленную брокколи!

2. Фритюрница для спаржи

Спаржа во фритюрнице каждый раз получается с хрустящими верхушками и нежными стеблями. Кроме того, приготовление пищи из 4 простых ингредиентов занимает примерно половину времени.А для веганов или кето это для вас — веганское, с низким содержанием углеводов и кето.

3. Жареная брюссельская капуста

Сладкая и пряная жареная брюссельская капуста станет идеальным гарниром к баранине, и ее очень легко приготовить! Когда вы запекаете брюссельскую капусту в духовке, она каждый раз получается очень ароматной! Сбрызните медом шрирача, чтобы эти овощи оставались нежными и хрустящими.

4. Жареный пастернак

Это простое блюдо превратит тех, кто держится подальше от пастернака, в фанатов пастернака.Это питательные и вкусные овощи, полные аромата, когда вы карамелизуете их снаружи.

5. Жареные средиземноморские овощи

Если вы ищете овощ послаще, тогда переходите прямо к этому рецепту средиземноморских жареных овощей. Это яркое и вкусное полезное блюдо, наполненное ароматами при обжаривании.

Легкие гарниры для подачи с каре ягненка

6. Картофельное пюре в микроволновке

Кто не любит рецепт, который быстро готовится в микроволновке и получается на вкус так, будто его часами готовили на плите?! Картофельное пюре в микроволновке ничем не отличается! Они получаются пушистыми, сливочными и гладкими каждый раз! К тому же готовится всего за 15 минут.

7. Фруктовая сальса

Превращение фруктов во вкусный десерт, закуску или гарнир не должно быть скучным! Возьмите свои любимые фрукты, нарежьте их кубиками, а затем соедините с чипсами с корицей. Это действительно легкий гарнир, который всегда будет фаворитом у публики!

8. Картофель фри из батата

Хотите насладиться картофелем фри без чувства вины? Этот домашний сладкий картофель — ответ, который удовлетворит вашу тягу! Их очень легко приготовить дома, и они идеально сочетаются с нежным и сочным ужином из баранины.

9. Жареная морковь

Подобно сладкому картофелю, морковь имеет насыщенный насыщенный вкус. Кроме того, когда вы поджарите их в духовке, они получатся с удивительными золотистыми карамелизированными краями. Так вкусно!

Подставки для бараньей рульки

10. Сливочный картофельный салат

Ваш классический рецепт сливочного картофельного салата воплощен в жизнь! Это простой салат из яиц, картофеля Юкон, белого уксуса, сельдерея, лука, специй и секретного ингредиента.Этот рецепт сливочного картофельного салата был передан от бабушки, что означает, что он включает в себя секретные советы, которые делают его самым лучшим рецептом картофельного салата.

11. Картофель с гребешком

Слоеный с ветчиной и сыром, пропитанный насыщенным сливочным соусом, этот гребешок из картофеля станет идеальным гарниром к бараньей рульке или бараньим отбивным! Это добавит вашей еде немного сытности, а сыр заставит вас вернуться за добавкой. Кроме того, это так просто и сокращает время приготовления почти вдвое.

12. Жареная кукуруза

Как и во многих домах, сладкая кукуруза является основным продуктом лета, независимо от того, варите вы ее или жарите! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить кукурузу прямо в шелухе на гриле! Шелуха является естественным защитным барьером между кукурузой и грилем, и она сделает кукурузные зерна очень нежными и сочными.

13. Картофельный хэш по-гречески

Картофельный хаш по-гречески, один из моих любимых гарниров с бараниной, обязательно попробуйте! С небольшим добавлением красного лука, чеснока, орегано, соли и перца, он вызывает такое привыкание, что вам будет трудно угнаться за людьми, просящими добавки.

14. Фритюрница для замороженного картофеля фри

Это, безусловно, лучший способ приготовления замороженного картофеля фри – во фритюрнице! Это не только более здоровый вариант, но и картофель фри получается золотистым и хрустящим снаружи и пушистым и нежным внутри. Все, что осталось сделать, это окунуть их в ваш любимый соус!

Паста и рисовые гарниры для баранины

15. Сливочные макароны с сыром

Любители кантри, это для вас! Это Mac and Cheese от Триши Йервуд! Он насыщенный, кремовый и простой в приготовлении.Сделанная в мультиварке, это чистая южная еда, которая, безусловно, вызовет все восторги! Это универсальный рецепт легкого основного блюда или гарнира. Идеально подходит для праздников, вечеринок или просто уютного ужина в будний день!

16. Салат с макаронами BLT

Освежающий и красочный салат, созданный для летнего барбекю или вечеринки! Наверное, один из самых простых рецептов пасты, который будет на вашем обеденном столе уже через 15 минут. Кроме того, в этом блюде вы почти не пожалеете об обмене хлеба на макароны!

17.Жареный рис

Готовый и поданный на ваш стол менее чем за 20 минут, этот рецепт жареного риса может легко превзойти жареный рис из вашего любимого ресторана! Сделайте шаг вперед и настройте его с вашими любимыми овощами. Идеально подходит к блюду из баранины!

18. Марокканский кускус

Этот быстрый и легкий марокканский кускус определенно добавит изюминки в вашу игру с зерном! Поскольку кускус является полезной и универсальной закуской, его можно подавать практически с чем угодно, особенно с бараниной! Готово через 15 минут, с помощью нескольких простых прикосновений.

Брокколи на пару для подачи с бараниной

Брокколи на пару — это полезный гарнир из бараньей отбивной, который легко и быстро приготовить. Кроме того, он низкоуглеводный и кето-дружественный.

Распечатать Штырь Показатель

Порций: 4

Автор: Иззи

Инструкции 

  • Тщательно очистите брокколи, затем нарежьте соцветия брокколи на мелкие кусочки.

  • Положите кусочки брокколи в корзину для пароварки.

  • Добавьте один дюйм воды в кастрюлю. Доведите его до кипения на среднем огне.

  • Поместите корзину в кастрюлю.

  • Накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего.

  • Готовьте на пару 5-7 минут или пока вы не сможете легко проткнуть стебель брокколи вилкой.

Автор: Иззи

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Топ-10 лучших гарниров к бараньим отбивным

Интересно, с чем подавать бараньи отбивные? Оставайтесь с нами, пока мы рассказываем о лучших сторонах бараньих отбивных в этой статье.

Независимо от того, подаете ли вы огромную жареную баранью ногу или несколько маленьких бараньих отбивных, вам понадобится гарнир.

Подача бараньих отбивных с различными аппетитными гарнирами подчеркнет их вкус.

Узнайте больше о самых популярных гарнирах к бараньим отбивным ниже.

10 лучших гарниров к бараньим отбивным

1. Пикантная брокколи

Если вам нужен хороший овощ к баранине, то брокколи — хороший выбор.Это блюдо — образец простоты.

Брокколи — прекрасный овощ для сочетания с лимонами, чесноком и лимонной цедрой. Лимонный аромат усиливает вкус бараньих отбивных и оставляет острое послевкусие.

По сравнению с брокколи брокколи имеет более мягкий вкус и более тонкий стебель с более нежными соцветиями.

Быстро приготовьте брокколи по этому вкусному и простому рецепту. На приготовление уходит примерно столько же времени, сколько и на основное блюдо.

2. Салат из нарезанной спаржи и мяты

Спаржа появляется как новенькая на блоке с жареной версией.Побеги спаржи поливают лучшей заправкой, которую вы когда-либо пробовали.

Этот весенний гарнир насыщен свежими травами и цитрусовым соком.

Кроме того, поскольку в рецепте используется сырая спаржа, вы можете вообще не пользоваться плитой. С этой стороны многое может понравиться. Это позволяет подавать баранину со свежей мятой вместо традиционного мятного желе.

Этот салат с зеленью подается с пармезаном и мускатным орехом.

3. Салат из маринованной белой фасоли и радиккио

Салат с большим количеством сыра пекорино сочетается с чем угодно.Это отличный салат к бараньим отбивным.

Используйте фасоль каннеллини вместо более дорогих, крупных сортов гигантской или коронной, если вы не можете их найти.

Маринованная в уксусе фасоль Whole Foods, которая доступна на фунт, вдохновила этот салат.

Как оказалось, эти бобы легко приготовить самостоятельно, и у вас есть полный контроль над маслом, кислотой и приправами.

Подготовьте огромную партию приправленных бобов для перекуса, когда будете готовить этот столь же неотразимый салат.

4. Картофель с гребешком

Картофель не перестает удивлять широким спектром применения. Вы не ошибетесь с гребешком из картофеля. Это отличное картофельное блюдо к баранине.

Чтобы сделать соус более густым, добавьте к картофелю муку перед приготовлением, затем взбейте молоко и масло до получения однородной массы.

Для вкусного рецепта, подходящего для веганов, вы можете даже заменить молоко и масло без молока.

5. Жареная брюссельская капуста

Эти хрустящие, карамелизированные брюссельские капусты являются воплощением здорового домашнего гарнира.Брюссельская капуста, при правильном приготовлении, предлагает аппетитную смесь сладкого, орехового и карамелизированного вкусов.

Когда вы готовите большое количество, вы можете использовать их по-разному в течение недели.

Секрет в том, чтобы поджарить их в духовке на противне. Оливковое масло, кошерная соль и свежемолотый перец — все, что вам нужно. После этого откиньтесь на спинку кресла и наблюдайте, как в духовке происходит волшебство!

6. Рис с лимоном и укропом

Этот рис с лимоном и укропом — одно из блюд в этом списке, которое вы должны попробовать.Эта сторона оживает благодаря взаимодействию средиземноморских ароматов, которые в нее входят.

После того, как вы приготовите это дома, вы больше не будете использовать какой-либо другой рецепт риса. И сделать этот лимонный рис не может быть проще.

Для начала обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла первого отжима. Приготовьте орзо и рис отдельно, затем добавьте их вместе с лимонным соком в блюдо.

Добавление лимонного сока к вареному рису подчеркивает его вкус. Завершите его укропом и каплей лимонной цедры.

7. Жареный редис с чесноком

Жареный редис с чесноком идеально сочетается с нежными бараньими отбивными. Этот жареный с чесноком редис вызовет мурашки по спине, когда вы его откусите.

После обжаривания редиски перечный аромат испаряется, оставляя более сладкий вкус, который вам понравится.

Розовая, красная, белая и лиловая редиска своими радостными оттенками предвещает приход весны. Жареный редис — отличный овощ, который хорошо сочетается с бараньими отбивными.

8. Лимонное ризотто со спаржей

Бараньи отбивные с лимонным ризотто со спаржей – беспроигрышное сочетание. Это ризотто, приготовленное из куриного бульона и белого вина, является отличным вариантом, поскольку в нем мало жира.

9. Морковное суфле

Морковное суфле превращает обычную морковь в необычную. С этой стороны бараньи отбивные поднимаются на новую высоту роскоши.

Присущая морковному суфле сладость делает его подходящей заменой десерта для любого приема пищи.

10. Краснокочанная капуста с фундуком и лимоном

Добавление капусты в салат преображает его, поэтому салат из красной капусты так прекрасно сочетается с бараньими отбивными.

Фундук и лимон придают насыщенность и сложность вкусу и текстуре, которые невозможно игнорировать.

Еда на вынос

Бараньи отбивные всегда пользовались популярностью. Но это восхитительное блюдо может быть еще лучше, если вы соедините его с аппетитными гарнирами, такими как пикантная брокколи, жареная брюссельская капуста и многое другое.

Мы надеемся, что приведенный выше список помог вам решить, какой гарнир подавать к бараньим отбивным. Теперь у вас есть масса идей, как приготовить бараньи отбивные для следующего ужина.

Печать

10 лучших гарниров из баранины

Ознакомьтесь с этими замечательными рецептами гарнира к бараньим отбивным, которыми поделились на Pinterest.

  1. Нажмите на каждую ссылку выше, чтобы просмотреть булавку и рецепт.
  2. Получите все необходимые ингредиенты для рецепта.
  3. Следуйте инструкциям по приготовлению гарнира.
  4. Приятного аппетита =)

Ключевые слова: Лучшие гарниры из баранины

6 овощей, которые лучше всего сочетаются с бараниной » Recipefairy.com

Если вы когда-нибудь пробовали идеально приготовленную баранину, то знаете, насколько нежное и нежное это мясо. Знание правильных овощей, которые сочетаются с бараниной, поможет вам приготовить незабываемые семейные блюда для особых случаев и праздников или всякий раз, когда вы хотите побаловать свои вкусовые рецепторы.

Будь то маленькие бараньи отбивные или большая жареная баранья ножка, вы хотите, чтобы ваши стороны были на высоте. По этой причине мы нашли лучшие овощи, из которых получаются довольно удивительные гарниры.

Помните об этих восхитительных сочетаниях овощей, когда в следующий раз захотите приготовить баранину.

Овощи, которые лучше всего сочетаются с бараниной

Вот несколько овощей, которые хорошо сочетаются с бараниной, и способы их правильного использования:

1. Картофель

Сытные картофельные гарниры идеально сочетаются с бараниной.Вот все способы приготовления вкусных гарниров из баранины из картофеля:

  • Салат из печеного картофеля с чесноком – половинки красного или белого картофеля запекаются до золотистого цвета и смешиваются с измельченным чесноком, дижонской горчицей, майонезом и лимонным соком. Этот сливочно-картофельный салат прекрасно дополнит нежную баранину.
  • Картофель в мундире – вареный картофель мнут и подрумянивают в духовке с обеих сторон. Вы получаете раздавленный картофель с кремовой серединкой и хрустящей корочкой.При желании между ними можно добавить несколько зубчиков чеснока. Их приправляют морской солью, молотым черным перцем и розмарином или молотым кориандром.
  • Жареный картофель с заатаром и алеппским перцем – картофель нарезают небольшими кусочками и смешивают с алеппским перцем, смесью ближневосточных специй под названием заатар, оливковым маслом первого холодного отжима и лимонным соком. Их запекают до мягкости и золотистого цвета. Смесь специй придаст вашему жареному картофелю удивительный вкус, который хорошо сочетается с бараниной.
  • Картофель по-лионски – ваша баранина будет намного вкуснее, если подавать ее с этим простым блюдом из картофеля. Картофель отваривают, а затем обжаривают на масле, а затем запекают в духовке вместе с жареным луком. Сверху петрушка освежает вкус блюда.
  • Картофель с лимонной горчицей – картофельные дольки смешивают с измельченным чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, сушеным орегано, желтой горчицей, солью и черным перцем и запекают до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Всплеск остроты делает этот картофель необычным гарниром к вашей баранине.
  • Картофель Hasselback – запеченный картофель с потрясающим вкусом и видом. Они требуют специальной техники резки, которую нетрудно осуществить. Это классический гарнир, который отлично сочетается практически с любым видом мяса, в том числе с бараниной.
  • Картофельное пюре с сыром, чесноком и травами – отварной картофель растолочь, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать чесночным порошком, сушеной итальянской приправой, солью, перцем и пармезаном. Их жарят до тех пор, пока их дно не станет коричневым, а пармезан не станет золотистым и хрустящим.Гениально, да?

 2. Спаржа

Иногда простой овощ, такой как спаржа, является лучшим гарниром. Вот как его можно использовать в сочетании с бараниной:

  • Салат из спаржи и рукколы с заправкой – струганая спаржа разрезается пополам и смешивается с заправкой из тертого сыра пекорино, воды, оливкового масла, соли и перца. Добавляется руккола и снова перемешивается. Эта комбинация зеленых овощей добавит цвет и питательную ценность вашей еде.
  • Легкая спаржа на пару — приготовьте на пару нарезанную спаржу в микроволновой печи, и у вас получится один из самых быстрых гарниров к баранине.
  • Лимонная спаржа с миндалем – спаржа, горох, молодые кабачки и бобы смешаны с маслом, лимоном и миндалем для роскошного гарнира к баранине.
  • Жареная спаржа с лимоном, коричневым маслом и мимозой из яиц – спаржа карамелизуется и смешивается с эстрагоном, лимонной цедрой, лимонным соком и петрушкой. Приготовленную спаржу украшают протертыми вкрутую яйцами. Вкусно.
  • Спаржа с фатушом из нута и редисом – сочетание текстуры, вкуса и цвета этих ингредиентов выведет вашу баранину на совершенно новый уровень.

3. Морковь

Вот лучшие сочетания моркови для баранины:

  • Жареная морковь с дымком – морковь обваливают в смеси уксуса, меда, копченой паприки и кайенского перца перед тем, как поставить в духовку. Яркий цвет и насыщенный дымный вкус моркови станут вашим новым любимым гарниром к баранине.
  • Морковь, приготовленная с большим количеством масла и чеснока – морковь смешивают с большим количеством оливкового масла, чеснока и соли и готовят до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было раздавить пальцами.Простой, но очень вкусный гарнир к еде.
  • Морковь с гранатовой патокой – морковь обжаривается с маслом, солью и красным перцем и сбрызгивается гранатовой патокой. Это странное, но прекрасное сочетание, которое заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать.
  • Жареная морковь целиком – морковь, обжаренная с луком, лимонной цедрой и тмином – все это превосходные сочетания с бараниной.
  • Харисса и запеченная в меду морковь – вкус моркови усиливается сладко-пряным соусом из меда, хариссы, оливкового масла и тмина.Йогурт выкладывают на сервировочную тарелку и украшают теплой морковью. Это простой способ превратить что-то простое, например, морковь, во что-то экстравагантное.

4. Горох

Вот несколько идей, как комбинировать горох, чтобы приготовить изумительные гарниры к основному блюду:

  • Салат из гороха с мятой и пармезаном – горох заправляется лимонным соком, свежей мятой и натирается пармезан для освежающей и легкой закуски к тяжелой еде из баранины.
  • Горох с панчеттой – горох, чеснок и хрустящая панчетта создают ароматное сочетание, которое прекрасно сочетается с бараниной.Ингредиенты обжаривают и приправляют перцем. Просто, быстро и со вкусом.
  • Крем-суп с горохом, кресс-салатом и мятой – белая фасоль варится со сливочным маслом, чесноком и луком до кипения, а замороженный горошек добавляется вместе с кресс-салатом и листьями мяты. Все превращается в вкусный сливочный суп, который отлично сочетается с бараниной.
  • Горох карри с лаймом и мятой – зубчики чеснока, порошок карри, оливковое масло и зеленый горошек готовятся на среднем огне и смешиваются с тертой цедрой лайма, свежей мятой, свежевыжатым соком лайма и солью.Это простой, ароматный и свежий гарнир к жареному ягненку.

5. Редис

Вот еще один овощ, который прекрасно сочетается с бараниной. Вот лучшие гарниры из редиски для подачи с бараниной:

  • Тушеный редис и зелень – редис и его зелень тушат до мягкости и смешивают с большим количеством нарезанного эстрагона. Небольшая капля уксуса в конце добавит нотку яркости этому гарниру.
  • Жареный редис и лук-порей – редис, лук-порей и лук-шалот обжариваются для получения питательного и свежего гарнира к баранине.
  • Салат фарро с редисом, рукколой и горошком – зерна фарро смешаны с горошком, редисом, рукколой, панчеттой и медово-лимонной заправкой. Этот освежающий салат отлично сочетается с бараниной.
  • Салат из редьки с соусом из анчоусов – дольки редьки заправлены соусом из чеснока, анчоусов, соли и лимонного сока. Если вам хочется хруста, горечи и кислинки с бараниной, наслаждайтесь ею вместе с этим изумительным салатом.
  • Салат из редьки и зерен ореха пекан – смешанные зерна, такие как дикий рис, фарро, лебеда или фрике, готовятся и смешиваются с орехами пекан, редисом, луком-шалотом, листьями эстрагона, петрушкой, рукколой, листьями мяты, изюмом, сушеной клюквой, оливками масла и хересного уксуса.Сочетание всех этих различных ингредиентов с бараниной сведет ваши вкусовые рецепторы с ума.

6. Крестоцветные овощи

Крестоцветные овощи, такие как брокколи и цветная капуста, отлично подходят для баранины. Вот несколько способов их приготовления:

  • Цветная капуста, запеченная в масле – цветная капуста и лук-шалот слегка покрываются маслом и запекаются, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Их поливают маслом, посыпают солью и перцем и посыпают эстрагоном и зеленым луком.
  • Цветная капуста с жареными помидорами черри и панировочными сухарями – эта легкая и ароматная закуска добавит аромата вашему основному блюду. Жареную цветную капусту смешивают с жареными помидорами черри, оливками и петрушкой и посыпают большим количеством панировочных сухарей.
  • Рабе из брокколи в лимонном креме – лимонный крем смягчает горечь рапса из брокколи, а немного лимонного сока придает блюду яркость и оттеняет горечь кислинкой. Рабе из брокколи отваривают и перекладывают в большую сковороду с растопленным сливочным маслом.В конце добавляют лимонный сок и жирные сливки. Это небесное сочетание.
  • Салат из цветной капусты, яблок и граната – в нем есть все, что нужно ягненку: приправленные тмином соцветия цветной капусты, сладкие и хрустящие ломтики яблока и фантастическая медовая заправка из тахини. Цветную капусту покрывают маслом, тмином, паприкой и миндалем и обжаривают до коричневого цвета. Жареные соцветия смешивают с ломтиками яблок, рукколой и зернами граната и поливают заправкой из меда, тахини, оливкового масла и лимонного сока.
  • Жареная брокколи с тапенадой из оливок – этот гарнир придает жареной баранине земляной привкус. Тапенада готовится путем смешивания оливок, оливкового масла, базилика, лимонного сока, чеснока и каперсов в кухонном комбайне. Смесь выкладывают на тарелку и украшают обжаренными соцветиями брокколи и посыпают пармезаном. Или вы можете посыпать жареную брокколи тапенадой. В любом случае получается вкусный гарнир к баранине.

Заключение

Если вы ищете овощи, которые подойдут к баранине, чтобы сделать их идеальным гарниром к основному блюду, теперь вы знаете, что подавать с бараниной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.