АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рикотта на кухне или 3 способа использовать этот мягкий сыр

Традиционный итальянский сыр, полученный из сыворотки, – это рикотта. Нежная кремово-творожная структура, приятный сладковатый вкус и чудесная способность оттенять и подчеркивать другие продукты и специи делают сыр настоящей находкой для хозяюшек. Рассказываем, как можно использовать рикотту в кулинарии.

Немного из истории рикотты

Происхождение этого мягкого сыра породило немало споров и так и не было установлено окончательно. По одной из версий, впервые рикотта появилась еще во времена Римской империи, а свое название сыр получил от латинского слова «рекокта», что означает «приготовленный дважды». В другой распространенной версии говорится, что сыр впервые сварили в одной из арабских стран, а его имя возникло от старинного берберо-андалузийского слова «рико», означающего «богатый, но скупой». Так обозначили продукт с богатым вкусом, который готовится из простых ингредиентов.

Особенности приготовления сыра

Главный ингредиент, который используется для приготовления рикотты – сыворотка, получаемая после производства твердого сыра. Сыворотку снова варят, что и отразилось в названии продукта, вследствие чего образуется новый сыр. Рикотта содержит множество полезных веществ, главное из которых (98%) – белок, но не казеин, как в твердых сырах, а альбумин, который считается наиболее сбалансированным по содержанию в его составе аминокислот. Белок легко усваивается и очень полезный для организма, а низкое содержание жиров и отсутствие углеводов делает сыр идеальным продуктом для спортсменов и сторонников здорового питания.

Совет. Рикотта – свежий сыр, который имеет небольшой срок годности. Если хотите получить натуральный нежный ароматный продукт, приготовленный без использования консервантов и стабилизаторов, рекомендуем покупать сыр у местных производителей.

Что приготовить из рикотты?

Вариант №1. В выпечке
Рикотта – отличная альтернатива творогу. Сырники, запеканки, чизкейки с этим сыром «зазвучат» по-новому и порадуют вас своим нежным вкусом.

Вариант №2. В виде паштета
Добавьте в рикотту тертые травы, специи, пряности и смело можно намазывать сыр на хлеб вместо масла.

Вариант №3. В качестве десерта
Нежный сливочный чуть сладковатый сыр идеально подойдет «на третье» или послужит в качестве легкого завтрака. Вдвойне вкуснее, если к нему добавить джем, ягоды, какао или тертый шоколад, мед.

Наслаждайтесь жизнью и кушайте рикотту!

Рикотта – что это за сыр, для чего используют и с чем едят – 6 рецептов

Рикотта – это сыр, который является у итальянцев традиционным блюдом. У кулинаров есть негласное правило, что нельзя ничего выбрасывать. Этот сыр – классический пример. Во время приготовления сыра остается сыворотка и именно из нее готовят Ricotta. Это слово обозначает «вторично приготовленный». По своей структуре эта масса не является привычным для нас сыром, но во всем мире именно так ее называют.

Содержание материала:

Рикотта – что это за сыр?

Готовят этот сыр из сыворотки, которая остается после приготовления других видов сыров. Также изготавливают из молока:

  • коровы;
  • овцы;
  • буйволицы;
  • козы.

Эта масса сладкая на вкус благодаря входящей в состав лактозы. Имеет нежный и необычный вкус.

С чем и как едят рикотту

 

С какими ингредиентами лучше всего сочетать рикотту, куда и как правильно добавлять, знают не все. Это очень практичный продукт, который вписывается идеально во многие блюда от салатов до тортов.

  1. Чтобы соус стал нежным и бархатистым, необходимо в конце приготовления добавить пару столовых ложек рикотты.
  2. Благодаря идеальному сочетанию сыра с яйцами, рикотта придаст неповторимый привкус омлету или яичнице.
  3. Придаст приятный вкус запеканке, как сладкой, так и мясной.
  4. Добавит нежной консистенции лазанье.
  5. Хорошо подходит для приготовления бутербродов. Легко намазывается на хлеб. Сверху можно добавить зелень, рыбу или авокадо и вкусная быстрая закуска готова.
  6. На праздничный стол можно быстро украсить торт или капкейки, приготовив легкий, воздушный крем из рикотты.
  7. Во время приготовления теста для пирога или торта, добавьте пару ложек сыра. От этого лакомство станет более воздушным и пышным.
  8. Вкусно использовать для начинки в блины и равиоли.

Сочетать этот чудо сыр можно с любыми продуктами: с фруктами, зеленью, макаронами, овощами, кондитерскими изделиями. Не рекомендуется добавлять в блюда, которые содержат рыбу или мясо.

Не имеет противопоказаний, кроме редких заболеваний непереносимости лактозы. В сутки не рекомендуется употреблять более 250 граммов.

Калорийность сыра

Это диетический продукт, в состав которого входит большое количество кальция и белков. Благодаря низкой калорийности всего 174 ккал на 100 грамм, подходит для людей, которые придерживаются здорового питания.

Рецепты с сыром рикотта

Этот сыр хорошо подходит для использования в кулинарии. Благодаря его природному сладкому вкусу, уменьшается норма сахара, которая необходима по рецепту.

Паста с томатами и рикоттой

 

Попробовав пасту по этому рецепту, вы точно сделаете ее своим фирменным блюдом.

Чтобы блюдо получилось вкусным, главное правильно выбрать помидоры. Они должны быть сочными и крепкими, без повреждений.

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 400 г;
  • томаты – 900 г;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • лук – 4 шт.;
  • острый перец – 2 стручка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • черный перец молотый – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Лук нарезать кубиками среднего размера.
  2. Половину нормы чеснока нарезать соломкой. Другую – натереть на терке.
  3. Снять кожуру с томатов и порубить на крупные куски.
  4. Масло оливковое разогреть в сковороде. Добавить чеснок соломкой, перчик чили и лук. Обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Если не любите острую еду, то перчик можно убрать, как только лук будет готов.
  5. Добавить помидоры, не закрывая крышку тушить 10 минут.
  6. Поместить в смесь оставшийся чеснок и сыр. Поперчить. Посолить. Тушить три минуты.

Рецепт салата с сыром рикотта

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 400 г;
  • филе курицы – 5 шт.;
  • зеленый салат – 50 г;
  • вода – 5 ст. ложек;
  • винный белый уксус – 1 ст. ложка;
  • яблоко – 5 шт.;
  • мед – 2 ч. ложки;
  • масло оливковое – 10 ст. ложек;
  • горчица зернистая – 2 ст. ложки;
  • черный молотый перец
  • соль.
Приготовление:
  1. Яблоки помыть, разрезать на четвертинки. Убрать семечки и сердцевину. Порезать ломтиками.
  2. Приготовить заправку. Для этого смешать соль, воду, мед, масло, горчицу, уксус и перец.
  3. Отварить куриное филе. Нарезать тонкими ломтиками.
  4. Рикотту размять вилкой, чтобы получились небольшие куски.
  5. Листья зеленого салата разорвать руками на кусочки. Переложить в миску.
  6. Добавить яблоки.
  7. Следующим слоем выложить сыр.
  8. Полить заправкой.

Сырники с рикоттой

Для любителей рикотты и сырников подойдет этот рецепт. Заменив творог сыром, получите блюдо нежной консистенции и изумительного вкуса. Готовятся просто и быстро.

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 500 г;
  • мука – 140 г;
  • сахар – 75 г;
  • сахар ванильный – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль.
Приготовление:
  1. Яйца взбить с солью и сахаром.
  2. В миске смешать сыр, муку и яичную смесь.
  3. Замесить тесто. Если сильно липнет к рукам, добавить еще муки. Оставить в холодильнике на 15 минут.
  4. Скатать колбаску.
  5. Разрезать на 18 равных частей.
  6. Обвалять отрезанный кругляш в муке.
  7. Жарить на разогретом масле. Вкуснее использовать оливковый компонент.
  8. Сырники должны стать золотистого цвета.
  9. Переложить на бумажное полотенце. Оно впитает остатки жира. Через пару минут убрать на тарелку.

Торт с кремом из рикотты

 

Вкусный бисквитный торт с нежным, воздушным кремом из рикотты украсит ваш праздник и удивит гостей изысканным вкусом.

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 1 кг;
  • мука – 150 г;
  • молочные сливки – 1 литр;
  • хлопья миндальные – 100 г;
  • консервированные мандарины – 800 г;
  • сахар для крема – 300 г;
  • яйцо – 8 шт.;
  • сахар для теста – 150 г;
  • консервированные ананасы – 500 г.
Приготовление:
  1. Яйца взбить с нормой сахара для теста.
  2. Добавить муку. Взбить миксером.
  3. Выпечь бисквит.
  4. Разрезать на пять коржей.
  5. С мандарин слить сок в отдельную емкость.
  6. Ананасы нарезать на кусочки.
  7. В отдельную миску насыпать сахар и налить сливки. Взбить.
  8. Включить миксер на малые обороты и постепенно ложкой добавлять сыр рикотта. Должна получиться однородная масса.
  9. Каждый корж полить соком от мандаринов.
  10. Промазать корж кремом, выложить ананасы. На следующий промазанный корж выкладывать мандарины. В таком поочередном порядке собрать торт, используя все пять коржей.
  11. Готовый торт со всех сторон покрыть кремом.
  12. Боковую часть торта облепить миндальными хлопьями. Верх торта украсить мандаринками.
  13. Обязательно дать пропитаться четыре часа, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Лимонно-медовый чизкейк

Творог придает блюду кислинку, заменив его на сладкую рикотту получится насыщенный, приятный, нежный вкус лакомства.

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 680 г;
  • сыр маскарпоне – 450 г;
  • яйцо – 8 шт.;
  • сахар – 280 г;
  • масло сливочное – 180 г;
  • цедра апельсина – 2 ст. ложки;
  • печенье бисквитное – 450 г;
  • мед – 150 г.
Приготовление:
  1. Перед приготовлением необходимо подготовить разъемную форму. Обернуть ее фольгой в два слоя по бокам. Форму лучше использовать диаметром 28 см.
  2. В комбайне взбить печенье.
  3. Растопить масло на водяной бане или в микроволновке.
  4. Перелить к печенью и взбить.
  5. Равномерно распределить массу по дну формы. На краях печенья быть не должно.
  6. Рикотту взбить.
  7. Добавить сливочный сыр маскарпоне с сахаром. Взбить.
  8. Насыпать цедру и добавить мед. Перемешать.
  9. Вбить яйца. Перемешать все ингредиенты.
  10. Начинку переложить в форму.
  11. Взять форму диаметром 30 см, налить горячую воду и поставить в нее подготовленную емкость с пирогом. Жидкость должна на половину закрыть края разъемной формы.
  12. Выпекать в духовом шкафу один час.
  13. Когда чизкейк приготовится, начинка будет золотистого цвета.
  14. Оставить остывать на час. Затем убрать на 10 часов в холодильник. Начинка застынет и лакомство примет нужную форму, которую будет легко резать.

Неаполитанский пирог Пастьера

 

Каждый год жители Неаполя на пасхальный праздник готовят это вкуснейшее лакомство.

Ингредиенты:
  • мука – 600 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • сыр рикотта – 1000 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • цукаты лимонные – 4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 350 г;
  • цедра апельсина – 2 ст. ложки;
  • молотая корица – 1 ч. ложка.
Крем:
  • кукурузный крахмал – 2 ст. ложки;
  • желток яичный – 8 шт.;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар ванильный – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. В просеянную муку добавить разрыхлитель и соль.
  2. Охлажденное масло 240 г нарезать на кусочки. Переложить к муке и засыпать сахаром 80 г.
  3. Растереть руками до состояния хлебных крошек.
  4. Добавить 4 яйца. Размешать.
  5. Замешивать тесто долго, не менее 10 минут.
  6. Тесто разрезать пополам. Завернуть в пакет. Оставить в холоде на час.
  7. Взбить 4 желтка с оставшимся сахаром. Насыпать 6 ст. ложек муки и крахмал. Взбить.
  8. Молоко вскипятить.
  9. Постоянно мешая яичную смесь, влить молоко. Поставить на огонь, вскипятить и постоянно помешивая проварить одну минуту.
  10. Убрать с огня, добавить масло, которое осталось и ванильный сахар. Остудить.
  11. Рикотту взбить с остатками сахара. Не выключая миксер влить остывший крем и 4 желтка.
  12. Первую половину теста раскатать в круг, так чтобы диаметр был на семь сантиметров больше, чем диаметр формы. Переложить в форму для запекания. Тесто должно закрыть все дно и края. Охладить полчаса в холодильнике.
  13. Переложить крем, равномерно распределив по всей поверхности теста.
  14. Раскатать оставшееся тесто. Разрезать на 10 полосок.
  15. На тесто выложить полоски решеточкой, защипывая края. Взбить желток и смазать верх пирога.
  16. Выпекать в духовом шкафу при 180 град. час. Достать, накрыть фольгой. Запекать еще полчаса.
  17. Дождаться полного остывания, затем оставить в холодном месте на два часа.

Чем можно заменить рикотту в рецептах?

Если вы решили приготовить блюдо, в состав которого входит рикотта, но в продаже не нашли этот сыр, смело можно заменить его на другие продукты, такие как:
  1. Творог. Он не такой пластичный как рикотта, малокалорийный, содержит меньше жира. Перед добавлением в блюдо его отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
  2. Фромаж блан. Это более дорогой сорт сыра, который по консистенции напоминает йогурт.
  3. Сметана. Она идеально заменит рикотту, когда необходимо приготовить соус.
  4. Сыр тофу. Чтобы он стал похож на рикотту, его надо отжать и взбить.
  5. Сыр из пахты. Идеально заменяет в начинках для чизкейка и макарон.
  6. Козий сыр. Подходит только свежеприготовленный, старый сыр не сможет заменить рикотту из-за резкого вкуса.
  7. Горшечный сыр. Он напоминает творог, такой же рыхлый и мягкий.
  8. Маскарпоне. Также относится к итальянскому сорту, имеет более плотную текстуру. Поэтому перед применением его нужно взбивать.
  9. Сливочный сыр. Отличается от рикотты только жирностью. Это самый лучший вариант для замены.
  10. Панир. Сыр родом из Индии, является вегетарианским продуктом.

Поэтому если есть проблема с покупкой сыра рикотта, его легко можно заменить на один из этих продуктов.

Блюда с рикоттой, что приготовить с рикоттой

Лимонное печенье с рикоттой 4.4

Рецепт приготовления печенья с рикоттой, лимонной цедрой и глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Вы также можете приготовить это печенье с другими видами цитрусовых, например, апельсинами. …далее

Добавил: Jess 23.09.2012

Киш со шпинатом и сыром 5.0

Киш со шпинатом и сыром станет отличным завтраком или легким обедом. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты. …далее

Добавил: Мелисса 09.01.2019

Лимонная запеканка 4.3

Лимонная запеканка с рикоттой — это очень вкусно! Рикотту часто называют сыром, но на самом деле это что-то похожее больше на творог. Запеканка получается нежная, вкусная и невероятно ароматная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Оладьи с рикоттой и яблоками 3.6

Рецепт приготовления оладий с рикоттой, лимонной цедрой и жареными в сахаре яблоками с корицей. …далее

Добавил: Kristinka 09.08.2011

Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой 4.8

Предлагаю вам еще один рецепт вкусной творожной выпечки. Яркий, солнечный, воздушный пирог с добавлением рикотты и кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке пирог получается ярко-желтого цвета. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018

Пармский пудинг 5.0

Пармский пудинг (Buddino di ricotta alla parmigiana) — нежный десерт из рикотты с необычным вкусом. Идеальное сочетание вкусов: горьковатый кофе, кислинка лимонного сока и терпкость цитрусовой цедры. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.01.2019

Брокколи с рикоттой 4.5

Если вы любите одновременно вкусные и полезные блюда, тогда рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт приготовления брокколи с рикоттой. Это блюдо может быть и гарниром, и главным блюдом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2016

Закуска с рикоттой и оливками 5.0

Закуска из сыра рикотта, с приятным и нежным вкусом, подаем в тарталетках. Оливки, яблоко и перец хорошо сочетаются с крем-сыром и наполняют его своими вкусами. …далее

Добавил: Natali 08.12.2018

Сырники из рикотты 4.3

Сырники из рикотты — это не совсем те сырники, что из творога, они получаются гораздо нежнее и вкуснее. Готовятся как обычные сырники, на всякий случай расскажу как, это однозначно стоит попробовать! …далее

Добавил: Galina.budanova 29.10.2019

Чизкейк из рикотты без выпечки 3.8

На любом детском празднике присутствует что-то вкусненькое и вдвойне ценно, если это вкусненькое приготовлено собственноручно! Предлагаю замечательный рецепт приготовления чизкейка из рикотты. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014

Чизкейк без выпечки с рикоттой 3.7

Ну кто не знает про чизкейк? Думаю, что знают все и пробовали наверняка многие, а вот готовили ли вы этот замечательный десерт у себя дома? Если нет, обязательно приготовьте и угостите своих близких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.07.2018

Чизкейк классический 4.7

Классический чизкейк — это простое блюдо, не требующее большого мастерства. Есть множество вариаций данного десерта. Сегодня мы приготовим нежнейший чизкейк, который тает во рту. Пробуйте! …далее

Добавил: Кристина Трофимкина 27.10.2016

Пирог с рикоттой и черникой 4.7

Нежный, воздушный пирог на основе сыра рикотта просто тает во рту. А ягоды черники прекрасно его дополняют. Берите на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 08.12.2021

Рикотник с грушей 5.0

Кажется, что итальянский сыр рикотт» и груша созданы друг для друга. Вместе они создают прекрасный дуэт, это своеобразный пирог-перевертыш, подобный тарт-татену, только с грушей и рикоттой. …далее

Добавил: Galina.budanova 18.03.2019

Каннеллони с рикоттой и шпинатом 4.7

Уникальный, аппетитный и очень изысканный рецепт приготовления каннеллони с рикоттой и шпинатом вам точно понравится! Каждый день, конечно, рикотту покупать не станешь, но ради особых случаев — можно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

Итальянский пирог с рикоттой 4.1

Рецепт приготовления итальянского пирога с рикоттой очень прост, a результат просто восхитителен! Нежная сырная начинка и хрустящее тесто — от такого десерта мало кто откажется! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.08.2015

Запеканка из макарон, фарша и сыра 5.0

Какое самое популярное блюдо итальянской кухни? Конечно же – любая разновидность пасты. Было бы удивительно приготовить нечто иное. Расскажу, как приготовить запеканку из макарон, фарша и сыра. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.08.2018

Пирог с рикоттой и помидорами 4.8

Быстрый в приготовлении и по-домашнему вкусный и ароматный пирог с рикоттой и помидорами! Помидоры рекомендую брать разные — так вкуснее и ярче. Основу для пирога можете купить, а можете сами сделать. …далее

Добавил: Саша Кружко 13.08.2010

Лимонный торт с рикоттой 3.7

Как известно, рикотта очень хорошо сочетается с лимоном, а если к этому дуэту добавить еще шоколад и сливы, получается замечательный лимонный торт, рецептом которого я хочу с вами поделиться. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.09.2019

Домашняя рикотта 4.5

Рецепт приготовления домашнего сыра рикотта. …далее

Добавил: Alteredego 26.12.2011

Блины с лимоном и рикоттой 3.7

Предлагаю приготовить необыкновенно нежные тоненькие блины с тонким ароматом лимона. В тесто добавляется рикотта, поэтому такие блины ещё и сытные. Заходите и смотрите рецепт. Таких блинов вы точно не пробовали. …далее

Добавил: Саша Кружко 13.02.2018

Спагетти с радиккио и рикоттой 5.0

Рецепт приготовления спагетти с салатом радиккио, сыром рикотта, петрушкой и панировочными сухарями. …далее

Добавил: Koch 02.12.2010

Паста с рикоттой и соусом песто 5.0

Рецепт приготовления итальянской пасты с помидорами, рикоттой и соусом песто из шпината и тыквенных семечек. …далее

Добавил: Koch 10.01.2011

Жареный инжир с рикоттой 3.0

Рикотта – это молочный продукт, который часто используют в кулинарии. Например, подав его с карамелизированым инжиром, можно получить просто изумительный десерт. …далее

Добавил: Koch 14.01.2011

Солёная домашняя выпечка 4.0

Сегодня я хочу поделиться с вами своим вариантом, как приготовить соленую домашнюю выпечку, а именно — овощной пирог с рикоттой на слоеном тесте. Это своего рода овощной французский пирог «Киш». …далее

Добавил: Tourist 19.04.2017

Рикотта с медом и фигами 3.5

Рецепт приготовления великолепного десерта, который порадует вас после любой еды или же составит великолепный завтрак. …далее

Добавил: Povarfan 08.06.2011

Равиоли с рикоттой и Пармезаном 5.0

Рецепт приготовления равиоли с начинкой из рикотты, сыра Пармезан, руколлы и яйца. В рецепте приводится несколько вариаций начинки для равиоли. …далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Крепы со сливой, рикоттой и медом 4.5

Рецепт приготовления французских блинчиков со сливами, мускатным орехом, корицей, медом, рикоттой и листьями мяты. …далее

Добавил: Alteredego 27.12.2011

Галет с цуккини и рикоттой 5.0

Рецепт приготовления галета с цуккини, рикоттой, Пармезаном, моцареллой и базиликом. …далее

Добавил: Alteredego 03.10.2012

Тарталетки с рикоттой и клубникой 3.8

Рецепт приготовления тарталеток с корицей, гвоздикой, медом, патокой, ломтиками клубники, рикоттой и лимонной цедрой. …далее

Добавил: Alteredego 11.02.2012

Кростини со сквошем и рикоттой 3.5

Рецепт приготовления кростини с запеченным сквошем, шалфеем, рикоттой, лимонной цедрой и чесноком. …далее

Добавил: Alteredego 01.10.2012

Бутерброды с сыром Рикотта 10 рецептов

1.Бутерброды с сыром Рикотта, яйцом и зелёным луком.

Отварите необходимое количество яиц. !Совет: Положите яйца в металлический сосуд, залейте водой, доведите воду до кипения. Варите яйца 1-2 минуты, затем выключите огонь и дайте постоять яйцам ещё 10 минут в горячей воде. Таким образом, яйца в разрезе будут выглядеть лучше, желток будет красивого желтого цвета без черноты.

Смажьте каждый кусочек багета 1-2 ч.л. сыра. Разрежьте яйца пополам, выложите на бутерброд, посыпьте зелёным луком.

2.Бутерброды с сыром Рикотта, огурцом и мятой.

Огурцы нарежьте тонкими кружочками. Смажьте ломтики хлеба сыром, по желанию сыр можно немного посолить, если это необходимо. Сверху выложить несколько кружочков огурца, присыпать листами мяты и укропом.

3.Бутерброды с сыром Рикотта и лососем.

Наверное этот-самый вкусный вариант бутербродов. Лосось можно использовать любой-соленый, копчёный и т.п. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Хлеб смажьте сыром, сверху положите рыбу и украсьте зеленью укропа.

4.Бутерброды с сыром Рикотта и лимонной цедрой.

Для любителей лимонов и витамина С этот рецепт. Способ приготовления до абсурдного прост. Смажьте хлеб сыром, немного сбрызните лимонным соком и посыпьте натёртой цедрой.

5.Бутерброды с сыром Рикотта и редисом.

Редис нарежьте тонкими кружочками. Хлеб или багет щедро смажьте сыром, посолите, поперчите, сверху выложите кружочки редиса.

6.Бутерброды с сыром Рикотта,помидорами черри и соусом песто.

Эти бутерброды очень вкусные, в духе итальянской кухни. Смажьте хлеб сыром Рикотта, сверху сыра распределите немного соуса песто. Соус песто вы можете купить готовый в супермаркете или приготовить самостоятельно. Сверху выложить нарезанный половинки томатов черри.

7.Сладкие бутеброды с сыром Рикотта,  клубникой и шоколадом.

Как известно, сыр Рикотта используется в приготовление всевозможных блюд, и первые и вторые блюда, и салаты и даже десерты.

Кто сказал, что бутерброды не должны быть сладкими. Для гурманов и для капризных детишек вариант сладких бутербродов-отличное решение. Такие бутерброды не только красивые, но и вкусные, полезные и питательные.

Смажьте хлеб сыром. Выложите несколько кусочков нарезанной клубники, полейте шоколадным топингом или растопленным шоколадом.

8.Сладкие бутеброды с сыром Рикотта, голубикой и мёдом.

Смажьте ломтики батона сыром, выложите ягоды черники и щедро полейте мёдом. Ягоды можно использовать любые.

9..Сладкие бутеброды с сыром Рикотта, орехами и карамелью.

на смазанный сыром Рикотта хлеб, выложите небольшую горсть лесных орехов и полейте карамелью или карамельным топингом.

От такой вкуснятитны точно не откажется ни один гость. Приятного аппетита!

 

Сыр рикотта: с чем есть, рецепты

Сложно найти туриста, который, отдыхая в Италии, не попробовал бы традиционные десерты этой страны на основе рикотты. Этот сыр имеет особенный, сладковатый привкус, за который его так любят кондитеры. Но и в других сферах кулинарии не менее популярен сыр рикотта. С чем его едят итальянцы? Какие рецепты для этого используют? Ответы на эти и другие вопросы можно найти в представленной статье.

Что такое рикотта?

Прежде всего, рикотта – это итальянский сыр, производство которого существенно отличается от других сортов. Точнее, это даже не сыр, а традиционный молочный продукт. Он больше похож на творог, но имеет более мягкую консистенцию. По вкусу не кислый, а наоборот, пресный, даже скорее сладковатый.

Рикотту сложно назвать сыром, потому что изготавливается он не из молока (по традиционному рецепту), а из сыворотки, которая остается после получения моцареллы или других сортов. Это продукт повторной переработки сырья. Появление этого вида сыра в Италии и было связано с необходимостью утилизировать большое количество сыворотки, которая оставалась при производстве моцареллы.

В рикотте присутствует лактоза, которая придает ей сладковатый привкус. Жирность сыра зависит от того, какое молоко используется при производстве (коровье, овечье и др.), и варьируется от 8% до 24%. С этим связана и более низкая калорийность сыра рикотта. С чем едят ее итальянцы? Обязательно с десертами. Это делает их не только вкусными, но и очень полезными для фигуры.

Технология производства

Рикотта – это продукт, который получается в результате повторного кипячения молочной сыворотки. В переводе с итальянского языка cotta означает «варить», а ri — префикс, обозначающий повторение действия. Процесс получения рикотты несложный и не занимает много времени.

Сначала сыворотка нагревается до температуры 80 градусов. Благодаря этому молочные жиры начинают сворачиваться и выпадают в осадок. Главное условие производства заключается в поддержании необходимой температуры на уровне 80-90 градусов. Примерно через 1 час с поверхности сыворотки можно будет собрать все хлопья рикотты.

По технологии производства рикотта больше напоминает творог мягких сортов. В целом насчитывается несколько видов рикотты, которая изготавливается из разной молочной сыворотки и выдерживается определенное время.

Итальянский сыр рикотта: с чем едят?

Рикотта, как и творог, легко взбивается в мягкую массу. Благодаря этому такой сыр используется в традиционных итальянских десертах. Но не только у кондитеров ценится рикотта. С чем есть этот мягкий сыр еще?

Рикотта используется при приготовлении некоторых видов лазаньи, при выпечке традиционного итальянского пасхального хлеба, ее намазывают как пасту на бутерброды, крекеры. Мягкий сыр со сладковатым вкусом хорошо сочетается со свежими овощами и фруктами. Поэтому его часто используют как один из ингредиентов в салатах.

Рикотта позволяет сделать блюдо менее калорийным. В десертах ею иногда заменяют жирные сливки. В этом случае к мягкому сыру добавляют немного кипяченой воды и хорошо вымешивают массу ложкой. В такой консистенции ее можно использовать в качестве крема.

Рикотта подходит по вкусу ко многим продуктам. Она дополняет традиционные блюда неповторимой итальянской изюминкой.

Традиционный десерт с рикоттой: «Фиадоне по-итальянски»

Этот десерт имеет непередаваемый аромат цитруса и ванили, изумительный вкус и отличается невероятной простотой приготовления. Главный ингредиент блюда – сыр рикотта. С чем есть этот десерт? Особенно вкусен он с клубничным джемом, хотя в России его подают даже со сметаной.

Для приготовления этого традиционного десерта по-итальянски сначала необходимо взбить 3 яйца и 50 г сахара. Масса должна стать пышной, белого цвета. Количество сахара можно увеличить или уменьшить, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Теперь можно добавлять другие ингредиенты: чайную ложку ванили, щепотку соли, цедру 1 лимона и крахмал (1 ст. ложку кукурузного или картофельного). Массу хорошо взбить до однородного состояния. Затем осторожно ввести рикотту (250 г).

Вылить полученную массу в застеленную пергаментом форму. Выпекать до золотистой корочки около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый фиадоне разрезать на квадраты или треугольники.

«Сицилийская кассата»

Это один из самых популярных и любимых в Италии десертов. Многие кондитеры считают, что непрофессионалу повторить вкус настоящей кассаты практически невозможно. На самом деле все не так сложно. Главное, чтобы при приготовлении использовалась именно рикотта. С чем есть такой десерт? Подают кассату с десертным сицилийским вином или с другими традиционными напитками.

Для начала необходимо приготовить крем, поскольку он должен быть хорошо охлажденным. Рикотту (500 г) взбить с сахарной пудрой и добавить 100 г предварительно замоченных в роме цукатов. Полученный крем отправить в холодильник на 12 часов.

В это время испечь бисквит по своему проверенному рецепту, который обязательно имеется у каждой хозяйки. Готовый корж разрезать вдоль на 3 части.

Чтобы бисквит не получился сухим по вкусу, его нужно пропитать. Для этого приготовить сахарный сироп из 100 мл воды, столовой ложки сахара и 25 мл рома. Подождать, пока остынет, и можно собирать кассату.

В форму выложить первый диск бисквита и пропитать его сиропом с помощью силиконовой кисточки. Сверху нанести слой крема. Повторить аналогичные действия с другими дисками. Поставить кассату в холодильник на 12 часов.

Через указанное время десерт можно украшать. Для этого понадобится сахарная пудра и 200 г сыра рикотта (с чем едят, указано выше). Приготовить из ингредиентов крем и обмазать им бока и верх торта. Сверху присыпать измельченными фисташками. Кстати, кассату готовят не только как торт, но и в виде небольших пирожных.

Сыр рикотта: с чем едят, рецепты вкусных и полезных салатов

Изысканные итальянские десерты с творожным сыром – это, безусловно, очень вкусно. Но это далеко не все блюда, где используется сыр рикотта. С чем едят его? Часто его используют в салатах, со свежими овощами и фруктами.

Многим итальянцам нравится сочетание рикотты с курицей и яблоками. Салат получается очень полезным и низкокалорийным. Чтобы его приготовить, нужно нарезать отварное куриное филе соломкой (500 г), кисло-сладкие яблоки (3 шт.) крупными кусочками, а пучок зеленого салата порвать руками. Добавить 250 г рикотты, залить сверху заправкой и украсить половинками перепелиных яиц. Салат готов!

Для приготовления заправки понадобится 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ч. ложки горчицы в зернах, 1 ст. ложка винного уксуса, 3 ст. ложки кипяченой воды и 1 ч. ложка меда. Все ингредиенты тщательно перемешать. Заправка готова!

Можно приготовить сладкий фруктовый салат на основе сыра рикотта. С чем есть и что добавлять в него? Любимые фрукты и ягоды (яблоки, бананы, клубнику, виноград) нарезать крупными кусочками, соединить в одной тарелке и заправить взбитым сыром рикотта. Сверху полить медом по вкусу. Такой салат будет полезно есть даже на завтрак.

Чем можно заменить рикотту?

Рикотта имеет свой особенный вкус, поэтому заменять ее в салатах и других блюдах не рекомендуется. Но если в этом существует необходимость, можно выбрать любой мягкий сыр (например, Альметте), даже домашний творог. Желательно, чтобы он был пресным, немного напоминающим по вкусу сыр рикотта. С чем есть его?

Мягкий творожный сыр добавляется в те же блюда, что и рикотта. Но все-таки повторить изысканный вкус вряд ли удастся. Поэтому при приготовлении итальянского десерта или салата есть смысл поискать на прилавках магазинов именно рикотту.

Рикотта – Сыр рикотта. Рецепты из рикотты

В Италии, как и в большинстве европейских стран, очень бережно относятся к молоку, стараясь приготовить из него максимально большее количество продуктов. Например, из сыворотки, оставшейся после производства моцареллы или других сыров, делают рикотту. Сыворотку в качестве сырья для сыра используют не только итальянцы. В нескольких регионах Европы есть свои сыры из сыворотки, очень похожие на рикотту: во Франции серак или брюэль (serac), в Испании рекусон (requeson), в Карпатах вурда, в Румынии делают сыр урда (urda), на Корсике брочу (brocciu), в Греции мизитра (mizithra), на Кипре анари (anari), в Скандинавии это бруност (brunost) или мисост (mysost) у норвежцев, миисжуусто (meesjuusto) у финнов, мюсеост (myseost) у датчан, мисиостур (mysuostur) у исландцев, а в Германии это бранкезе (Braunkäse). Все эти сыры имеют различия в технологии, разные на вкус и цвет, но объединяет их общее сырьё – молочная сыворотка.

Особенности рикотты

Главный ингредиент для производства рикотты – сыворотка. Это жидкость, остающаяся после створаживания молока для производства традиционного сыра. В сыворотке тоже содержатся полезные вещества и ценные белки, но в отличие от створоженной массы (будущего обычного сыра) белковую основу сыворотки составляют альбумины – простые, растворимые в воде белки. Альбумины содержатся в яичном белке, семенах растений и человеческой крови. При этом, альбумина в плазме крови 55% от всех остальных белков. Рикотта легко усваивается, питательна, вкусна и полезна. Кроме того, рикотта гораздо менее калорийна, чем большинство сыров, что делает ее идеальным продуктом для диетического питания.

Вкус рикотты

Рикотта на вкус сладковата, с приятной кремово-творожной очень нежной структурой, бело-кремового цвета. Типичная жирность рикотты из коровьего молока около 8%, а из овечьего – 24%.

Виды рикотты

В Италии для производства сыра используют молоко коров, коз, овец или буйволиц. От каждого вида молока остаётся сыворотка с особенными свойствами. Рикотта может изготавливаться из чистой сыворотки одного из видов молока или из их смесей. Кроме сырья, в отличия входит возраст сыра и его термическая подготовка (копчение или запекание).

Ricotta salata – мягкий молодой свежий сыр молочного цвета. Универсальное назначение – может быть основой десертов, выпечки, добавляться в салаты. Такая рикотта обычно цилиндрической формы, может быть сладкой на вкус или солёной. Это самый распространённый вид рикотты.
Ricotta infornata – печёная рикотта, запекается целиком в духовке, приобретая коричневый оттенок. Очень популярна в Сардинии и Сицилии.
Ricotta affumicata – тоже запечённая рикотта, которая готовится непременно в дровяной печи с использованием ароматной древесины дуба, каштана, бука, можжевельника с добавлением ароматных трав.
Ricotta scanta – выдержанная рикотта. Обычно выдерживается в течение года. За это время сыр приобретает коричневатый оттенок и островато-пикантный вкус. Такую рикотту готовят в области Лечче и продают в больших стеклянных банках. Выдержанную рикотту подают к овощным блюдам, вину или просто намазывают на хлеб.

Как и с чем едят рикотту

Выдержанную и копчёную рикотту часто едят просто так, как любой другой сыр. Кусочки рикотты можно сервировать со свежими овощами и травами, дополнить вином и хлебом. Обычную белую молодую рикотту часто используют в качестве основы для чизкейков, кремов или наполнителей для крупной пасты, вроде ракушек. Кроме этого, рикотту часто используют вместо сливок – добавляют в соусы для загущения и для придания белого цвета и сливочного вкуса. А в Испании и Мексике готовят особые соусы для макания (дип-соусы) на основе собственного сыра, напоминающего рикотту. А ещё рикотту используют для начинки в равиоли, в мясных пирогах, в некоторых пиццах и лазанье.

Рикотта в выпечке

Наилучшим применением молодой рикотты считается использование в запеканках, чизкейках и наполнителях пирогов и тортов. Наболее известный традиционный рецепт с рикоттой – это пасхальный итальянский пирог Пастьера, имеющий более чем двухтысячелетнюю историю приготовления. Рикотта со своим нейтральным вкусом охотно впитывает вкусы и ароматы цитрусовых, шоколада, фисташек, корицы, ванили или тростникового сахара. Рикотта хорошо поддаётся колеровке, её легко подслащать сиропами, она прекрасно держит форму и хорошо ведёт себя при выпечке.

Десерты с рикоттой без выпекания

Но рикотта настолько универсальна, что позволит приготовить прекрасный десерт и без нагревания. Это будет очень кстати в жаркое время года или когда нужно сэкономить время. Просто смешайте рикотту с цедрой лимона или апельсина, добавьте ваниль или немного розовой воды, смешайте с ягодами, добавьте какао или тёртый шоколад, посыпьте корицей или полейте молодым мёдом. Выбирайте любые наполнители, используйте не более трёх-четырёх компонентов и дополните десерт тостами из белого хлеба, крекерами или бисквитом. Маленькая чашечка эспрессо будет прекрасным дополнением к этому экспромту. Холодный десерт из рикотты можно дополнить и сладким белым вином с печеньями.

Рецепты с рикоттой

Неаполитанский пирог Пастьера

Ингредиенты:
Для основы:
• 230 г муки,
• 150 г масла комнатной температуры,
• 120 г сахара,
• 3 желтка.
Для заливки:
• 450 г рикотты,
• 230 г сахара,
• 3 яйца,
• 100 мл молока,
• 30 г сливочного масла,
• 1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара,
• 2 ст. ложки апельсинового ликёра,
• щепотка корицы,
• цедра половины апельсина,
• цедра 1 лимона,
• соль.

Приготовление: Смешайте масло с просеянной мукой и сахаром до однородности. Добавьте желтки и замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 2 часа.Разожгите духовку до 180 градусов.Приготовьте заливку. Для этого смешайте рикотту с остальными ингредиентами и перемешайте до однородности.Раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите в форму, лишнее срежьте и раскатайте в ещё более тонкий пласт и нарежьте длинными полосками. Наколите тесто в форме вилкой, влейте заливку. Сверху уложите полоски теста. Выпекайте при 180 градусах 90 минут.

Имбирная кростата

Ингредиенты:
• 250 г савоярди,
• ½ стакана грецких орехов,
• ⅓ стакана тростникового сахара,
• 100 г сливочного масла,
• 350 г рикотты,
• 150 г сметаны,
• 100 г белого сахара,
• 3 яйца,
• 100 г засахаренного имбиря,
• 1 апельсин,
• 1 лайм.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскрошите савоярди, мелко порубите ножом орехи, смешайте всё со сливочным маслом, тщательно перемешайте, уложите в разъёмную форму диаметром 24-26 см и поставьте в холодильник на 20 минут. Измельчите имбирь, смешайте его с рикоттой, сметаной, белым сахаром, яйцами и цедрой. Уложите эту смесь в форму с основой и выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Лазанья с тыквой и соусом из рикотты

Ингредиенты:
• 6-7 листов для лазаньи,
• 500 г тыквы,
• 200 г шпината,
• 100 г пармезана,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• Лук-шалот.
Для соуса:
• 250 г рикотты,
• 550 мл молока,
• 30 г муки,
• 30 г сливочного масла,
• ½ ч. ложки порошка мускатного ореха.

Приготовление:
Нарежьте тыкву кусочками, смешайте с нарезанным полукольцами луком, сбрызните оливковым маслом и водой (пара столовых ложек и того и другого), поперчите, посолите и запеките в духовке 25-30 минут. Готовим соус. Растопите в ковше или сотейнике 30 г сливочного масла, смешайте с мукой и обжарьте пару минут. Постепенно вливайте молоко, не забывая помешивать. Уварите на медленном огне 5-8 минут, постоянно помешивая. Добавляйте порциями рикотту и мускатный орех. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Сбланшируйте шпинат в кастрюле с небольшим количеством кипящей воды в течение минуты, посолите его и поперчите. Уложите на дно керамической формы под размер листов лазаньи немного тыквы, потом шпинат, добавьте немного соуса, посолите, добавьте тёртого сыра и уложите лист лазаньи. Продолжайте укладывать небольшие порции ингредиентов, поливайте соусом и укладывайте листы для лазаньи, пока не кончится начинка. Остатки соуса вылейте сверху, посыпьте сыром и запекайте 30-35 минут при 180 градусах.

Лимонно-медовый чизкейк

Ингредиенты:
• 60 г сливочного масла,
• 200 печенья,
• 500 г рикотты,
• 250 г маскарпоне,
• 5 яиц,
• 1 лимон,
• 100 г сахара,
• 100 г мёда.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 градусов. Измельчите печенье в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте. Тщательно оберните разъёмную форму фольгой, с расчётом, чтобы потом в форму не смогла попасть жидкость. Уложите крошку внутрь формы, примните дном стакана или кружки и выпекайте 10 минут при 170 градусах. Готовим начинку. Взбейте миксером рикотту, добавьте маскарпоне, мёд и сахар. Взбейте до однородности, чтобы не чувствовались кристаллы сахара. Снимите с лимона цедру, добавьте её и лимонный сок в начинку. Взбейте яйца по одному до густоты и смешайте с начинкой. Влейте начинку на корж, немного стукните форму об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Установите форму, обжатую фольгой, в металлическую ёмкость большего диаметра, влейте в большую ёмкость кипяток, чтобы он покрывал форму на 5 см, и установите конструкцию в духовку. Готовьте 70-80 минут при 170 градусах.

Паста с томатами и рикоттой

Ингредиенты:
• 500 г спагетти,
• 500 г помидоров,
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 200 г рикотты,
• 2 зубца чеснока,
• 1 перец чили,
• Соль, перец.

Приготовление:
Поставьте вскипятиться 2 литра воды для спагетти. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу. Лук и чеснок нашинкуйте. Обжарьте чили и лук с чесноком в оливковом масле. Добавьте томаты и тушите несколько минут. Чили удалите. Поставьте вариться пасту (7-8 минут). К луку с помидорами отправьте рикотту, посолите, поперчите и тушите на медленном огне ещё 3-4 минуты. Слейте воду из кастрюли, оставив на дне немного. В готовые спагетти добавьте кусочек сливочного масла и щепотку сушёного базизилика, встряхните и выкладывайте на тарелки. Сверху уложите соус из помидоров и рикотты. Блюдо украсьте свежей зеленью.

Рикотта – прекрасный мягкий сыр, хорошо подойдёт для выпечки или диетического питания. Рикотта универсальна, вкусна и полезна. Готовьте с удовольствием!

Алексей Бородин
 

9 блюд с сыром рикотта / Выбор Food.ru – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Конечно, этот мягкий сливочный сыр хорош и сам по себе. Но особенно ему удаются роли второго плана — в запеканках, бутербродах, салатах, омлетах, соусах, десертах и тортах. И вот доказательство: 9 простых и ярких рецептов с сыром рикотта, от которых мы без ума.

Чем хорош сыр

Строго говоря, это даже не сыр, а сырный продукт, потому что готовят рикотту не из молока, а из сыворотки, которая остается после производства моцареллы и других сыров. Об этом говорит и ее название: ricotta в переводе с итальянского значит «сваренная заново».

Внешне продукт напоминает творог, но по вкусу нежнее и слаще. И там, где творог бы давал кислинку, рикотта придает сливочный вкус. Она отлично сочетается с пастой, овощами, запеченным картофелем — в компании с ней они приобретают средиземноморский колорит.

А как хороши десерты с рикоттой: блинчики, булочки, пироги, пирожные и торты. В итальянской кухне, наверное, нет сыра популярнее рикотты, рецептов очень много.

Рикотту обычно называют по провинции, где она была произведена. Ricotta piemontese — рикотта из Пьемонта, ricotta siciliano — сицилийская рикотта. Но самая популярная — ricotta romana, которую варят в окрестностях Рима и которая до сих пор считается лучшей. У нас в стране ее практически не достать — придется довольствоваться отечественными аналогами.

1. Салат с томатами

Молодые сыры (и рикотта не исключение) отлично «ладят» с овощами. Классический вариант — зеленый салат с помидорами и рикоттой. Но тот, кто уже наелся капрезе, может переходить на следующий уровень. Туда, где салаты стараются перещеголять друг друга в сытности и оригинальности. Вот смотрите: если добавить в традиционный капрезе перепелиные яйца и тыквенные семечки, он может стать полноценным обедом или ужином.

2. Закуска с итальянским сыром и орехами

Еще одно классическое сочетание — рикотта и груши, кстати, отличная начинка для пирожных и тортов. В этом рецепте выкладываем их на подушку из салатных листьев, посыпаем орешками и легкое, изысканное блюдо готово.

3. Завтрак с овощами и рикоттой

Свежеиспеченный хлеб с кусочком рикотты — это очень вкусно. А если добавить несколько кубиков авокадо, помидоры и зелень, обычный бутерброд превратится в нечто волшебное. Приготовление займет всего пару минут.

4. Овощные рулетики

Фарширование — один из самых беспроигрышных вариантов с рикоттой. Можно начинить смесью сыра и зелени перцы и запечь их в духовке. Можно — кабачки, баклажаны, свеклу. Есть даже рецепты с фаршированным луком: предварительно его придется подержать 10-15 минут в кипящей воде, и только потом срезать верхушку и удалить сердцевину. И не бойтесь фантазировать! Добавляйте по ходу орешки и семечки, чеснок и зелень, любимые приправы.

5. Пирог с нежным сыром

Десерты с рикоттой получаются фантастические. Даже обычный манник и тот становится нежнее и вкуснее. Как вариант завтрака, перекуса или «мам, приготовь чего-нибудь к чаю» этот пирог пойдет на ура.

6. Сырный пирог с ягодами

Конечно, мы знаем, что чизкейки готовят с сыром «Филадельфия». Но тут не удержались и попробовали заменить его рикоттой. Получился интересный торт! А в сочетании с малиной (даже замороженной) — яркий и свежий.

7. Торт а-ля тирамису

«Поиграв» с чизкейком, мы не могли не поэкспериментировать и с любимым тирамису. Маскарпоне заменили рикоттой, а печенье савоярди — бисквитными коржами. Результат? Очень нежно и вполне бюджетно.

8. Диетические пирожные

Могут ли эклеры быть низкокалорийными и даже, страшно сказать, полезными для здоровья? Ловите пошаговый рецепт. Среди ингредиентов — цельнозерновая мука, сыр рикотта и полное отсутствие сливочного масла. Подойдет и поклонникам ЗОЖ, и детям.

9. Пирог к празднику

Классика жанра — сицилийский пасхальный пирог. Он готовится из песочного теста с добавлением нежной начинки из рикотты, джема, цукатов и шоколада. И да — делать его куда проще, чем наши куличи. За час по этому рецепту вполне управитесь.

Что можно сделать?

Приготовить из рикотты сырники или запеканку. Заменить ею творог в любом творожном креме, торте — она придаст более сладкий, сливочный вкус. И, кстати, сахара понадобится меньше. Если не хочется возиться с выпечкой, положите кусочек рикотты на ломтик подсушенного белого хлеба и посыпьте корицей.

Прочитайте о других блюдах итальянской кухни:

13 безумно вкусных способов использования сыра рикотта

По сути, это оружие, позволяющее сделать любую еду вкусной.

Вы, вероятно, использовали сыр рикотта в лазанье или чизкейке, но имхо, вы должны добавлять его практически во все. Вот как.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

1. Прежде всего: вы можете положить его в миску, сбрызнуть лучшим оливковым маслом, добавить соль, перец и крекеры и на этом закончить.

Линдси Хант / BuzzFeed

Или назовите это изысканной закуской для званого ужина, на приготовление которой у вас ушло 10 секунд. В идеале соль представляет собой хлопьевидную морскую соль, а перец свежемолотый. Если у вас нет крекеров, вполне подойдет ложка. Без стыда.

2. Смешайте его с приготовленным замороженным шпинатом, пармезаном и небольшим количеством майонеза, чтобы сделать соус.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

Обычно соус из шпината содержит много сливочного сыра и майонеза.У этого более легкая основа из рикотты с соленым пармезаном и ~ немного ~ майонеза.

Вот как приготовить дип:

Микроволновая печь 1 (10 унций) упаковка замороженный, нарезанный шпинат согласно инструкции на упаковке. Выжмите лишнюю воду и смешайте с 1 стаканом рикотты и пармезана и ¼ стакана майонеза . Приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом . Подавайте с тортильей или картофельными чипсами .Получается около 3 чашек.

3. Поднимите ленивый воскресный завтрак на новый уровень, положив его на яичницу-болтунью. (Зеленый лук не является обязательным. Тосты не являются.)

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

Ricotta выводит мягкую яичницу на новый уровень, поверьте нам.

Вот как приготовить яйца:

Взбить 2 больших яиц с солью и перцем в маленькой миске.Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла или оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло начнет пениться, убавьте огонь до минимума.

Добавьте яйца и постоянно помешивайте резиновой лопаточкой в ​​течение от 30 секунд до 1,5 минут. Когда на сковороде будут в основном маленькие комочки яиц и останется совсем немного яичной жидкости, снимите сковороду с огня и помешивайте, пока яйца не приготовятся, еще около 30 секунд.

Выложите яйца на тарелку и добавьте ¼ чашки рикотты .Подавайте с тостами с маслом , а затем, если хотите, посыпьте нарезанным зеленым луком . Порции 1.

4. Смешайте его со сливочным сыром, сахарной пудрой, шоколадной стружкой и ванилью, чтобы быстро приготовить соус Канноли.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

I канноли скажу вам, как это безумно вкусно. ЛОЛ, извини.

Вот как приготовить соус:

Взбейте по 1 чашке рикотты , сливочного сыра и сахарной пудры в средней миске.Добавьте ⅔ стакана мини-шоколадных чипсов и 1 чайную ложку ванильного экстракта . Подавать с поломанными вафельными рожками . Получается около 4 чашек.

5. Смешайте его с жареными фруктами, хрустящей мюсли и медом в качестве закуски или десерта.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

Персики, приготовленные на гриле, так же нежны и вкусны, как пирог или крамбл, но они полезнее.Положите их на мазок из рикотты, чтобы собрать все соки.

Вот как приготовить персики:

Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте 4 половинки персика небольшим количеством масла с мягким вкусом (например, растительного или рапсового), а затем обжарьте, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, по 4–5 минут с каждой стороны. Подавайте с 1 чашкой рикотты , ½ чашки мюсли и щедрой каплей меда . Порции 4.

6.Вмешайте его в спагетты.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

Добавьте рикотту к спагетти с маринарой непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить насыщенный вкус, или полностью перемешайте, чтобы получить более сливочный соус.

Вот как приготовить спагетти:

Приготовьте 1 фунт спагетти согласно инструкции на упаковке. Добавьте от 3 до 4 чашек вашего любимого маринара . Добавьте 1 чашку рикотты , затем посыпьте свежим базиликом , сбрызните оливковым маслом , затем приправьте солью и перцем .Порции 4.

7. Приготовьте этот обманчиво простой торт из кружки.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

Торт за две минуты? Да, пожалуйста. Пироги, приготовленные в микроволновой печи, могут быть жесткими, но рикотта делает их легкими и нежными.

Вот как сделать торт:

Whisk чашка каждой мука и Ricotta , 2 столовые ложки каждая растопленных масло и клен Syrup и 1 большой яйцо .Топ с ⅓ чашки малина . Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты. Посыпать сахарной пудрой и сразу подавать. Порции 1.

8. Смешайте его с арбузом, авокадо и хрустящим семенем или орехом для освежающего салата.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

Салат из арбуза может показаться странным, но ~суперсвежий хруст~ фруктов прекрасно контрастирует со сливочным авокадо и рикоттой.

Вот как приготовить салат:

Верхние 4 чашки нарезанного арбуза с 1 чашкой рикотты , 1 нарезанным кубиками авокадо и 3 столовыми ложками семечек подсолнуха 9016 . Сбрызнуть оливковым маслом , приправить солью и перцем , посыпать свежим базиликом . Подавать немедленно. Служит 4 как сторона.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

Вы можете намазать рикотту на тост, а затем посыпать его чем угодно, чтобы легко было перекусить.

Попробуйте с кукурузой и зеленым луком, соусом песто и помидорами или жареным яйцом. Вы также можете съесть его на десерт: украсьте клубникой и медом или бананом и нутеллой. Берите рецепты здесь.

P.S. Возможно, у вас уже есть ингредиенты для приготовления рикотты. Чтобы узнать, как это сделать, нажмите здесь.

Линдси Хант / Элис Монгконглайт / BuzzFeed

21 творческий способ использования сыра рикотта — ешь это, а не то

Рикотта больше всего известна как основной ингредиент рецептов лазаньи или начинка для равиоли, но существует множество других вкусных способов использования сыра рикотта .

Его мягкий вкус и универсальность означают, что он хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами. Рикотта также богата белком, в основном полученным из сыворотки. Молочный белок, сыворотка полна незаменимых аминокислот, и исследования показывают, что она способствует росту мышц и снижает кровяное давление и уровень холестерина.

Мы попросили множество шеф-поваров, разработчиков рецептов и других гурманов поделиться своими любимыми творческими способами использования рикотты. Вот 22 способа его использования, которые не являются лазаньей. Он гораздо более универсален, чем вы думаете!

А если вы любите готовить, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и кулинарные новости на свой почтовый ящик!

Предоставлено Live Eat Learn

В продуктовых магазинах полно вкусных продуктов из рикотты, которые идеально подходят для любого рецепта, но также интересно приготовить их самостоятельно.Для этого нужно всего лишь три простых ингредиента — молоко, соль и лимонный сок — и пять минут в микроволновой печи, — говорит Сара Бонд из блога о вегетарианских рецептах Live Eat Learn.

Получить рецепт от Live Eat Learn.

Предоставлено Cooking Classy

Канноли — это традиционное итальянское лакомство с хрустящей жареной оболочкой, обычно начиненной подслащенной рикоттой. Этот рецепт добавляет шоколадную стружку и фисташки для дополнительного эффекта.

Получите рецепт от Cooking Classy.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

По словам Джиллиан Уэйд, блоггера Food Folks and Fun, рикотта также является основным компонентом лакомств, вдохновленных канноли. В состав ее мороженого Holy Cannoli входят рикотта, маскарпоне, кусочки вафельного рожка, мини-шоколадная стружка и фисташки.

Еще одна идея — чипсы канноли и дип. Соус сочетает в себе взбитые сливки, рикотту, сливочный сыр, сахарную пудру, мини-шоколадные чипсы, ваниль и цедру апельсина, а также чипсы в шоколаде и фисташках.

Получите рецепт от Food Folks and Fun.

Предоставлено Healthy with Nedi

Неда Варбанова, создатель Healthy with Nedi, использует сыр рикотта, взбитый с оливковым маслом и солью, в качестве основы для салата из помидоров черри, рукколы и горошка, заправленных бальзамическим уксусом, хвоей. орехи, базилик и оливковое масло.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Получите рецепт от Healthy with Nedi.

Предоставлено блогом Healthy Recipes

Помимо кремовой начинки для блинов, рикотта создает экстра-воздушные стопки при добавлении в тесто для блинов.Веред Делеу, основатель блога Healthy Recipes Blog, говорит, что использование рикотты также делает блины более насыщенными. Она добавляет полную чашку сыра в свои блинчики с лимонной рикоттой, которые также содержат кокосовую муку и не содержат глютена.

Получите рецепт из блога Healthy Recipes.

Предоставлено компанией Healthy with Nedi

Рикотта также делает сливочную начинку для домашних блинов, которые можно покрыть свежими фруктами, компотом или джемом. Варбанова любит сочетать болгарские блинчики своей мамы или «палачинки» со сладким ягодным джемом.

Получите рецепт от Healthy with Nedi.

Предоставлено блогом Healthy Recipes

ДеЛью сказал, что использование рикотты для чизкейка создает более легкую текстуру, чем традиционные рецепты. Она использует рикотту из цельного молока для своего чизкейка без корочки со вкусом ванили и лимона.

Получите рецепт из блога Healthy Recipes.

Предоставлено Live Eat Learn

Основа из рикотты для сладких или соленых галет помогает предотвратить размокание нижней корочки, говорит Бонд.

Получить рецепт от Live Eat Learn.

Любезно предоставлено Палео-безглютеновым парнем

Дон Байокки, основатель блога Палео-безглютенового парня, говорит, что он не ест много молочных продуктов, но когда он это делает, рикотта — это то, что нужно. Он делает глазурь из крема из рикотты, чтобы покрыть свой беззерновой пирог Cassata, итальянский пасхальный пирог, с рикоттой из цельного молока, медом или сырым тростниковым сахаром, ромом или амаретто и темным или горько-сладким шоколадом.

Получите рецепт у Палео-безглютенового парня.

Бег на кухню

Йогурт — это полезный завтрак или перекус для многих людей, но знаете ли вы, что можете заменить йогурт рикоттой? Диетолог Лиза Ричардс говорит, что рикотта часто содержит меньше сахара и больше белка. Посыпьте тарелку рикотты фруктами, орехами или гранолой. Или добавьте его в свой любимый смузи для кремовой основы.

Получите рецепт от Бег на кухню.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы с нетерпением ждете.

Предоставлено Mamagourmand

Добавление рикотты придает любой фриттате пышную кремовую текстуру, говорит Мелисса Эрделак, разработчик рецептов и создатель блога MamaGourmand. Ей нравится включать рикотту в свой рецепт картофельной фриттаты, которая похожа на испанскую лепешку с нарезанным картофелем, яйцами и сыром. Однако, по ее словам, можно добавить любые другие овощи, мясо или сыр.

Получите рецепт у MamaGourmand.

Предоставлено Wholesome Yum

Как и frittatas, рикотта добавляет легкости рецептам пирогов с заварным кремом, говорит Майя Крампф, основатель Wholesome Yum.По ее рецепту к блюду на яичной основе добавляют капусту и грибы.

Получите рецепт от Wholesome Yum.

Предоставлено MamaGourmand

По словам Эрделака, полстакана рикотты вместе со сливочным маслом и пармезаном — это то, что нужно, чтобы всего за несколько минут приготовить «безукоризненную, пушистую кремовую крупу».

Получите рецепт у MamaGourmand.

Предоставлено Wholesome Yum

Krampf создает кето-дружественный десерт с рикоттой, смешанной со сливками, цедрой лимона, сахарной пудрой и ванилью, прослоенной ягодами.По ее словам, это универсальное десертное парфе, и ягоды можно заменить орехами, шоколадом или чем-то еще.

Получите рецепт от Wholesome Yum.

Предоставлено Gimme Some Oven

Дэниел Инглэнд, корпоративный шеф-повар OMG Hospitality Group в Сан-Диего, говорит, что ньокки с рикоттой — его любимое использование сыра, поскольку он делает клецки «такими мягкими и похожими на подушку». Обычно он обжаривает его на горячей сковороде и подает с соусом из коричневого масла, травами и орехами макадамия.

Получите рецепт от Gimme Some Oven.

Предоставлено Rabbit Hill Inn

Филлис Греч, кондитер в Rabbit Hill Inn в Вермонте, любит добавлять рикотту в различные пирожные и другую выпечку. Она также использует рикотту в своем кофейном муссе, который пользуется успехом в ресторане гостиницы.

Получите рецепт в таверне Rabbit Hill.

С любезного разрешения How Sweet Eats

Шеф-повар Джонатан Олсон из The Keep в Колумбусе, штат Огайо, говорит, что предпочитает итальянскую рикотту, которая имеет более густую текстуру из-за более высокого содержания жира, американской версии.Один из его любимых способов использования сыра — посыпать жареные персики свежей рикоттой, выдержанным бальзамическим уксусом и базиликом.

Получите аналогичный рецепт от How Sweet Eats.

По словам Олсона, любезно предоставлено Cafe Johnsonia

Ricotta Salata, выдержанная и более твердая версия сыра, придает салатам «соленый вкус». Он предпочитает простые салаты, такие как руккола, оливковое масло, лимон, поджаренные кедровые орешки и тертая рикотта салата.

Получите аналогичный рецепт в Café Johnsonia.

Предоставлено How Sweet Eats

Винсент Риккиути из Enzo Olive Oil Co. сказал, что ему нравится намазывать рикотту на тосты и смазывать сверху джемом и сбрызгивать оливковым маслом. Тосты с рикоттой предлагают бесконечные возможности и могут стать отличным завтраком или закуской.

Получите аналогичный рецепт от How Sweet Eats.

По словам Джастин Келли, шеф-повара и соучредителя компании по доставке еды Sun Basket,

рикотта может сделать любое блюдо более насыщенным, но не таким тяжелым, как многие другие виды сыра.Она любит использовать сыр в качестве начинки для лепешек.

Получите рецепт Келли для лепешек с обугленным фенхелем и белой фасолью, рикоттой и песто из рукколы.

Courtesy of A Beautiful Plate

Шеф-повар из Лос-Анджелеса Тимоти Холлингсворт, владелец лос-анджелесского ресторана Otium, называет соцветия тыквы в темпуре, фаршированные рикоттой, одним из своих любимых способов использования сыра. Он сочетает цветы с песто из фисташек.

Получите аналогичный рецепт от A Beautiful Plate.

Теперь, когда вы знаете несколько творческих способов использования сыра рикотта, вы можете делать с ним гораздо больше, чем просто печь итальянские блюда. Хотя, если вы готовите лазанью, вы не ошибетесь, добавив в нее еще и рикотту.

И когда вы запасаетесь продуктами для этих рецептов, не пропустите эти 30 дешевых покупок Costco, которые оправдывают членство.

17 вкусных рецептов с рикоттой — Умное блюдо

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Что делать с сыром рикотта? Я снабдил вас этими 17 вкусными рецептами рикотты , которые вам понравятся, от потрясающих блюд из пасты со сливками до влажных десертов из рикотты и всего восхитительного между ними.

Удобная баночка сыра рикотта может иметь большое значение, и эти аппетитные рецепты покажут вам, как легко превратить этот мягкий, универсальный сыр в невероятное вегетарианское блюдо или сладкое лакомство.

Что такое сыр рикотта?

Рикотта — итальянский свежий сыр с влажной, пушистой текстурой и слегка сладковатым вкусом.
Традиционно рикотта (буквально переводится как повторно приготовленная ) производится из сыворотки коровьего, овечьего или козьего молока, оставшейся от производства других сыров. Вместо того, чтобы выбрасывать это водянистое молоко, итальянские сыроделы варили сыворотку, чтобы получить и сливать немного творога, чтобы сделать рикотту. И мы рады, что они это сделали.

Однако современная рикотта, которую мы сегодня покупаем в продуктовом магазине, обычно делается из цельного коровьего молока, а не из сыворотки.Он немного жирнее, чем рикотта, приготовленная традиционным способом, но он удобен, а его замечательная текстура и вкус подходят как для сладких, так и для соленых рецептов.

Как бы вы ни использовали рикотту, для нее есть рецепт!

РЕЦЕПТЫ СОЛЕНОЙ РИКОТТЫ

Сливочная рикотта является идеальным ингредиентом для приготовления клецок , вкусных и быстрых блюд из пасты , богатой начинки для каннеллони и пирогов . Кроме того, его растекающаяся текстура идеально подходит для придания свежести кростини и пицце!

1.Лимонная паста с рикоттой

Из этой восхитительной пасты с рикоттой можно приготовить изысканный ужин менее чем за 15 минут. Простые свежие ингредиенты, восхитительный вкус и минимум усилий для приготовления этого соуса без варки.

The Clever Meal
2. Кростини с рикоттой и горошком

Что делать с остатками рикотты? А как насчет этих сказочных хрустящих кростини? Они полны свежего вкуса и позволяют приготовить полезные вегетарианские закуски или закуски за считанные минуты.

The Clever Meal
3. Клецки с рикоттой

4. Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Эти восхитительные рецепты — идеальный выбор для классического итальянского воскресного обеда.

Найдено на Recipe Tin Eats
5. Песто из вяленых помидоров

Этот восхитительный сливочный соус песто из вяленых на солнце помидоров и рикотты будет превосходным дополнением к вашей пасте, он готовится за считанные минуты. А если вам нравятся быстрые вкусные блюда, то вам понравятся эти рецепта пасты быстрого приготовления и пасты в одной кастрюле .

The Clever Meal
6. Паста с помидорами и базиликом

7. Паста с цукини

Эти сытные рецепты пасты сделают уютную семейную трапезу идеальной для насыщенных будних вечеров!

The Clever Meal
8. Лепешка с цукини и рикоттой с травами

Эта свежая и ароматная пицца из лепешек с рикоттой и цуккини с травами украшена чесночным сыром рикотта с травами, цукини, помидорами в пузырях и небольшим количеством козьего сыра для быстрого и освежающего рецепта ужина.

Найдено на Sally’s Baking Addiction
9. Деревенский пирог со шпинатом

10. Запеченная рикотта

Эти простые, но вкусные рецепты превратят вашу ванночку с рикоттой в нечто удивительное.

Найдено на итальянке на моей кухне

РЕЦЕПТЫ СЛАДКОЙ РИКОТТЫ

Рикотта также является идеальным ингредиентом для ваших сладких угощений, она добавляет влаги и позволяет приготовить вкусных пирожных , пышных блинчиков и ягодных запеканок для аппетитного завтрака.

11. Клубничный торт с рикоттой (очень просто!)

Влажная текстура, сочная клубника, нотки ванили и лимона делают этот очень легким клубничным творогом, за который можно умереть, и который идеально подходит на все случаи жизни.

12. Легкий пирог с малиной и рикоттой (1 чаша)

Вам понравится этот влажный малиновый торт с рикоттой, он полон свежей сочной малины и нотками ванили. Кроме того, его легко приготовить в одной миске, он такой простой, понятный и каждый раз идеально получается.

The Clever Meal
13. Воздушные блинчики с рикоттой

Эти вкусные блинчики с рикоттой очень влажные и воздушные. И сделать тоже легко!

Найдено на Рецепт Tin Eats
14. ИТАЛЬЯНСКИЙ ЛИМОННЫЙ ТОРТ

Вдохновленный итальянским тортом sbrisolona , хрустящая крошка и кремовая начинка из рикотты с нотками лимона делают этот удивительный торт из рикотты смертным. Если вы ищете рецепты десертов из рикотты, этот рецепт для вас!

Умная еда
15.Итальянский шоколадный торт

16. Шоколадное мороженое с рикоттой

Насыщенная рикотта делает этот шоколадный торт и мороженое невероятно вкусными.

Найдено на Итальянец в моей кухне n
17. Запеканка French Toast с ягодами рикотты

Вам понравится эта запеканка из французских тостов со сливочным сыром рикотта, свежими летними ягодами и домашними булочками. Тоже красиво выглядит!

Найдено из Щепотка Yum

Примечания и советы

Наряду с сыром пармезан и моцареллой рикотта является обязательным продуктом итальянской кухни.Будь то запеченный в восхитительных каннеллони или восхитительных пирожных, смешанный со сливочными спагетти или намазанный на хрустящую пиццу, этот свежий итальянский сыр абсолютно восхитителен.

Рикотта должна быть зернистой или гладкой?

Не вся рикотта одинакова, и иногда бренд имеет значение.
Вопреки нашим ожиданиям, нередко можно найти ванну, полную разочаровывающей зернистой или резиновой рикотты, а не мягкого, гладкого, сливочного творога.

Однако, хотя свежая рикотта с прилавка обычно самая лучшая (извините за констатацию очевидного!), вы также можете найти приличную ванночку с рикоттой в отделе дневников вашего продуктового магазина. Вот — полезный список!

Можно ли замораживать рикотту?

Да, сыр рикотта можно заморозить, но замораживание влияет на текстуру . Это нормально, если вы планируете повторно использовать остатки рикотты для приготовления таких блюд, как пироги, каннеллони или пирожные, но это не идеально для других рецептов.

Я надеюсь, что вам понравятся эти вкусные и простые рецепты приготовления рикотты. И дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, я буду рад услышать от вас x

Рецепты с рикоттой: 17 вкусных идей

Что делать с сыром рикотта? У меня есть для вас эти 15 вкусных рецептов рикотты , которые вам понравятся.Эта восхитительная паста с рикоттой — одна из любимых моих читателей, ее легко приготовить и она очень вкусная!

Курс: макароны

Ключевое слово: рецепты с рикоттой

Порций: 3

Автор: Катя

Ингредиенты

Макаронные изделия
Макаронные изделия
  • 8oz (220 грамм) макаронные изделия
  • 8oz (220-230 грамм) (220-230 грамм) (220-230 грамм) Baby Spinach, промывают
Ricotta Sauce
  • 1 чашка (250 грамм) -Милк Ricotta
  • 1 ст.
  • 1 невощеный лимон, цедра и сок
  • соль и перец, по вкусу
  • 3 дольки лимона, для подачи (по желанию)

Инструкции

Макароны
  • Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой.Готовьте до состояния al dente , следуя указаниям на упаковке.

  • В последнюю минуту приготовления макарон зарезервируйте немного воды (около ½ стакана) и добавьте в кастрюлю шпинат. Перемешайте и надавите на листья, чтобы они погрузились в воду.

  • Через 1 минуту слейте воду и верните макароны и шпинат в ту же кастрюлю.

  • Добавьте соус рикотта и немного воды для варки пасты. Хорошо перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом, при необходимости добавьте больше воды для варки.

  • Подавайте сразу же с тертым сыром пармезан, если хотите, сбрызните оливковым маслом первого отжима и дольками лимона, если хотите (

Соус рикотта
  • В миске смешайте сыр рикотта, оливковое масло, сыр пармезан, чеснок, лимонную цедру и сок. Приправьте 1/4 чайной ложки соли и хорошей щепоткой перца.

  • Хорошо перемешайте, попробуйте и убедитесь, что вы довольны приправой.

Примечания

Вода для варки: Добавляйте воду для пасты постепенно, возможно, вам не понадобится вся вода. Вы не хотите разбавить вкус, а только сделаете спагетти красивыми и влажными. Если вы считаете, что зарезервированной воды недостаточно, вы можете добавить несколько столовых ложек молока. Макаронные изделия:  вы можете использовать любые короткие, большие или длинные формы макарон, которые хорошо подходят для захвата сливочной рикотты. Мини-макароны, такие как орзо или макароны с локтями, не подходят для этого рецепта.

32 простых рецепта сыра рикотта, которые стоит попробовать

Вы когда-нибудь покупали горшочек сыра рикотта , но не знали, как его использовать? Или вы просто ищете новые креативные рецепты? Что ж, вы пришли в нужное место, так как мы собрали множество способов использования сыра рикотта, которые гарантированно вызовут покалывание в ваших вкусовых рецепторах!

Родом из Италии, сливочный вкус рикотты идеально сочетается как со сладкими, так и с острыми блюдами.

Легкая по текстуре, рикотта может использоваться для приготовления сытных блюд из макарон, наполненных ароматом, а также превосходно вкусных сладких угощений, чтобы угодить толпе!

Являетесь ли вы обычным любителем или ненавистником сыра, эти рецепты доказывают, насколько универсальной может быть рикотта.

Рецепты домашнего сыра рикотта

Домашний сыр рикотта из 4 ингредиентов

Не можете найти рикотту в магазине? С этим домашним сыром рикотта, состоящим из 4 ингредиентов, еще никогда не было так легко приготовить свой собственный!

Для этого рецепта все, что вам нужно, это молоко, сливки, соль и либо белый винный уксус, либо лимонный сок.Этот сыр не только очень прост в приготовлении, но и очень веселый и отличный способ удивить своих друзей и семью!

Рикотта очень вкусна, если ее подавать с хрустящим хлебом, и она идеально сочетается с насыщенным томатным соусом и соусом песто из базилика.

Рикотта быстрого приготовления в горшочке

Вы ищете простой способ добавить вкуса своему блюду без больших затрат?

Эта домашняя рикотта быстрого приготовления намного дешевле, чем обычный сыр, купленный в магазине.

Если у вас дома есть кастрюля быстрого приготовления, приготовить этот рецепт так же просто, как нагреть молоко, добавить уксус и процедить, пока не получится прекрасный сливочный сыр!

Сливочный домашний свежий сыр рикотта

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить рикотту самостоятельно? С этим простым рецептом это не может быть проще! Все, что вам нужно, это цельное молоко, соль, лимонный сок и около часа свободного времени.

Секрет приготовления идеальной рикотты заключается в использовании марли и корзины для рикотты, чтобы сохранить весь этот восхитительный вкус.

Пытаетесь найти свежие лимоны? Еще один отличный совет — использовать белый винный уксус, который является основным продуктом в большинстве домашних шкафов, для поддержания кислотности!

Рецепты десертов с сыром рикотта

Батончики с крошкой рикотты

Вы ищете быстрый рецепт блюда, похожего на чизкейк, которое не требует много времени на приготовление?

Эти батончики с творогом — ответ.Всего несколько ингредиентов, и эти батончики займут у вас чуть меньше часа и станут идеальным сладким лакомством после ужина!

Вам нужно будет смешать вкусную сливочную рикотту с сахаром, яйцами и ванильным экстрактом, чтобы создать идеальную текстуру чизкейка. Затем выложите его слоями на хрустящую бисквитную основу, чтобы создать эти восхитительные запеченные в духовке батончики!

Десерт с ванилью и рикоттой

Этот десерт с ванилью и рикоттой является не только одним из самых простых и лучших способов использования рикотты, но и кето-продуктом с низким содержанием углеводов!

Для этого десерта вам понадобятся только сыр рикотта, экстракт ванили и подсластитель на ваш выбор.Мы предпочитаем использовать мед для дополнительного аромата, но вы также можете использовать подсластитель без сахара, чтобы сохранить этот супернизкоуглеводный продукт!

Хотите узнать секретный ингредиент, который сделает этот десерт особенным? Просто добавьте несколько ягод, чтобы добавить острый, пикантный вкус, который перебивает сладость, и вы получите идеальное сочетание!

Лимонный торт с рикоттой

Вы ищете идеальный торт для званого ужина? Этот лимонный торт с рикоттой в итальянском стиле — отличный вариант!

Рикотта делает торт идеально влажным и воздушным.В сочетании с пикантным ароматом лимона получается непревзойденный торт, от кусочка которого невозможно отказаться!

Хотя это и не традиционно итальянское тесто, использование универсальной муки для этого пирога придаст ему чудесную упругую текстуру.

Просто смешайте муку с другими ингредиентами и запеките в духовке до золотистого цвета. Чтобы сделать дополнительный шаг, украсьте торт свежей клубникой и взбитыми сливками.

Классический пирог с рикоттой

Если вы ищете другой способ использовать рикотту и лимоны, этот классический пирог с рикоттой очень прост и может быть приготовлен в форме для хлеба!

Этот торт идеально маслянистый и насыщенный благодаря текстуре рикотты.В сочетании с соком лимона он дает восхитительный острый вкус с каждым кусочком!

Всего несколько простых ингредиентов. Все, что вам нужно сделать, это смешать все вместе, вылить в форму для выпечки и выпекать, пока на поверхности пирога не появятся темные крошки.

Не забудьте поставить форму для хлеба на другой противень, чтобы не пролилось!

Лучший лимонный пирог с рикоттой

Если вы больше любите пироги, то этот лимонный пирог с рикоттой станет отличной альтернативой вашим классическим пирожным!

Все, что вам нужно, это рикотта (покупная подойдет хорошо, но домашняя еще лучше), лимоны и несколько других простых ингредиентов для приготовления этого идеального десерта в итальянском стиле.

Хотя он может быть немного более техническим, он не разочарует и определенно стоит ожидания!

Шоколадный мусс с рикоттой

Ищете насыщенный шоколадный десерт, который удовлетворит вашу тягу? Этот шоколадный мусс из рикотты просто фантастический.

Легкий по текстуре, но насыщенный и кремовый, этот мусс можно приготовить всего за 5 минут!

Для приготовления мусса вам понадобятся только сыр рикотта, какао-порошок, сахарная пудра и экстракт ванили.

Просто смешайте все в кухонном комбайне, разлейте по чашкам и охладите в течение часа!

Если вы хотите сделать этот мусс особенным, вы можете добавить сверху несколько ягод и шоколадную стружку.

Рецепты лазаньи с сыром рикотта

Легкая домашняя лазанья

Один из лучших способов приготовить рикотту — это лазанья, и с этим домашним рецептом это буквально никогда не было проще!

Чтобы приготовить вкусную сырную смесь, вам нужно смешать рикотту, пармезан, моцареллу и одно яйцо. Затем добавьте этот идеальный сырный соус к насыщенному мясному соусу и лапше для лазаньи! После сборки посыпать сыром и запечь в духовке до золотистого цвета.

Хотите узнать самое интересное о приготовлении лазаньи? Он очень хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить его оптом и наслаждаться им снова и снова!

Самая простая лазанья

Это одна из самых простых и быстрых лазаньй, которую вы когда-либо готовили, и, несомненно, одна из самых вкусных!

Просто приготовьте говяжий фарш с помидорами, пока не получится великолепный мясной соус, и пока он готовится, смешайте сыр рикотта, тертую моцареллу и одно яйцо, чтобы приготовить великолепный сырный соус.

Самое приятное в приготовлении лазаньи — это ее сборка; чтобы создать идеальную текстуру, добавьте слой мясного соуса, сверху выложите лапшу для лазаньи, посыпьте сырной смесью и повторите!

Очень легкая лазанья

Не знаете, что приготовить из сыра рикотта, но времени мало? С этой очень легкой лазаньей приготовить вкусную еду вместе еще никогда не было так просто!

Когда мы говорим просто, мы действительно имеем в виду это. Всего из 5 ингредиентов вы быстро приготовите этот вкусный ужин.

Все, что вам нужно сделать, это приготовить говядину в томатном соусе, а затем выложить слоями, используя метод соуса, лапши для лазаньи и сыра, пока вы не соберете идеальную лазанью из 5 ингредиентов!

Хотите сделать этот рецепт еще лучше? Сделайте двойную порцию, чтобы наслаждаться ею в любой вечер недели!

Лучшая в мире лазанья

Хотите рецепт лазаньи, который обязательно удивит ваших гостей? Не ищите ничего, кроме этого рецепта лучшей в мире лазаньи.

Хотя это может занять больше времени, чем более простые варианты, оно того стоит!

Ключ к идеальному результату – использовать сладкую итальянскую колбасу из индейки или свинины, чтобы придать мясному соусу невероятный аромат.

Для ваших безглютеновых друзей? Нет проблем! Просто замените лапшу для лазаньи на вариант без глютена, и все готово.

Полезные рецепты с сыром рикотта

Полезная паста с рикоттой за 20 минут

Ищете вдохновение для новых рецептов ужина в середине недели, которые по-прежнему очень полезны? Эта 20-минутная паста с рикоттой — идеальный вариант для вас!

Это блюдо – настоящее средиземноморское наслаждение. Этот ужин с замороженными сердцевинами артишоков, красным сладким перцем и каперсами наполнен ароматами, которые дополняют сливочную рикотту!

Чтобы сделать это блюдо еще ярче, добавьте свежий базилик и петрушку, чтобы подчеркнуть их вкус.

Равиоли с цукини

Вы большой любитель цукини? Почему бы не попробовать равиоли с цукини и рикоттой? Это здорово, с низким содержанием углеводов и кето, так как вы можете сказать «нет»? Это может занять некоторое время, чтобы довести до совершенства, но мы обещаем вам, что они того стоят.

Восхитительный томатный соус в сочетании со свежими цуккини и равиоли с рикоттой просто великолепен! Когда у вас будут готовые равиоли, выложите их слоями на соус, посыпьте сыром и запеките в духовке до золотистого цвета.

Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете добавить любую начинку по своему вкусу.Мы рекомендуем говяжий фарш для дополнительного вкуса!

Запеканка из колбасы и цветной капусты

Если вы ищете утешительную зимнюю грелку, которая при этом очень полезна, эта запеканка из колбасы и цветной капусты — то, что вам нужно!

Один из лучших рецептов, позволяющих использовать остатки сыра рикотта. Он идеально сочетается с колбасой, цветной капустой и предпочитаемой зеленью, создавая простой, но вкусный ужин.

Чтобы сделать это еще лучше, вы можете приготовить всю еду, используя только кастрюлю быстрого приготовления.

Все, что вам нужно сделать, это приготовить головку цветной капусты на пару и смешать с рикоттой и колбасой, чтобы приготовить сливочный соус!

Кето Шпинат Рикотта Ньокки

Вы любитель клецок и ищете кето-дружественный вариант? Это лучший рецепт, который вы найдете!

Муку добавлять не нужно. Просто смешайте приготовленный шпинат, сыр рикотта, яичные желтки и приправы, пока не получится клецки!

Если у вас есть ньокки, все, что вам нужно сделать, это испечь их, и все готово!

Рекомендуем подавать с томатным соусом и посыпать моцареллой, чтобы получилась липкая выпечка.Добавьте больше овощей, чтобы сделать его еще полезнее!

Сквош-спагетти со сливками Рикотта

Если вы большой любитель итальянской кухни и ищете более легкие альтернативы, этот кабачок-спагетти со сливочным соусом и рикоттой — поистине фантастический и невероятно универсальный вариант!

Тыкву можно приготовить на пару или запечь, но обжаривание сохранит насыщенный ореховый вкус тыквы. Хотите узнать самое интересное об этом рецепте?

Когда спагетти готовы, все, что вам нужно сделать, это смешать их с рикоттой и другими ингредиентами и запечь в духовке, пока у вас не получится великолепное сливочное блюдо, настолько вкусное, что вы не забудете даже пасту!

Если вы делаете это для гостей, подавайте с зеленым салатом и хрустящим хлебом, чтобы превратить его в настоящее праздничное наслаждение!

Рецепты пасты с сыром рикотта

Лимонная паста с рикоттой и шпинатом за 10 минут

Готовится менее чем за 15 минут, это может быть самое простое и пикантное блюдо из пасты, которое вы когда-либо готовили! Используя несколько основных ингредиентов, таких как оливковое масло, шпинат, лимоны и ваш универсальный сыр рикотта, это блюдо — отличный вариант, если вы ищете быстрый, простой и освежающий ужин в середине недели.

Все, что вам нужно сделать для этого, это смешать все ингредиенты, чтобы приготовить этот шелковистый соус, приготовить спагетти и смешать, чтобы приготовить эту восхитительно легкую пасту.

Чтобы сделать блюдо еще лучше, сбрызните его оливковым маслом и добавьте дольку лимона, чтобы добавить изюминку!

Паста Miracle Meal с лимоном и рикоттой

Вы ищете простую и очень доступную еду для семьи или большой компании друзей? Не ищите ничего, кроме этой пасты с лимонной брокколи и рикоттой!

Этот быстрый 20-минутный рецепт делает именно то, что он говорит.Вам нужно всего 5 ингредиентов, поэтому убедитесь, что они у вас есть!

Чтобы приготовить соус, который оживит это блюдо, смешайте сыр рикотта и лимонный сок в кухонном комбайне, чтобы получился восхитительно сливочный цитрусовый соус. Когда у вас есть основа, вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся. Это действительно настолько просто!

Паста со свежим томатным соусом и рикоттой

Вы больше любите пасту с томатами? Эта паста со свежим томатным соусом по-прежнему является идеальной смесью для вашей рикотты, и ее приготовить проще простого!

Просто смешайте приготовленные макароны с приправами, добавьте немного сливочного масла и полейте томатным соусом, а затем переложите в форму для запекания и добавьте рикотту.

Хотите узнать, как улучшить вкус этого блюда? Убедитесь, что ваша рикотта имеет комнатную температуру, чтобы она стала более сливочной!

Легкая паста со шпинатом и рикоттой

Если вы ищете новый, универсальный способ использовать феттучини, эта простая паста со шпинатом и рикоттой просто восхитительна! Идеально легкий, но с богатым вкусом, он может быть легкой летней едой или может сочетаться с курицей, чтобы сделать его основным блюдом.

Небо действительно предел! Ключевым ингредиентом, который действительно улучшает вкус этого блюда, является большое количество измельченного чеснока.

После приготовления на сковороде добавьте рикотту, чтобы получился сливочный соус, который идеально сочетается со шпинатом. Как только ваша паста будет готова, соедините ее с обжаренной на гриле зеленью, чтобы создать это восхитительное блюдо с овощами!

Классические фаршированные ракушки

Одним из самых лучших способов использования сыра рикотта является создание этих фаршированных ракушек.

Смесь из трех сыров, запеченная в томатном соусе, – это абсолютная классика комфортной еды! Это блюдо невероятно простое, но универсальное.Используйте классический соус маринара (приготовьте его сами или купите в магазине, если у вас мало времени).

Однако настоящей звездой шоу здесь является сыр. Чтобы сделать сырную начинку, смешайте рикотту, моцареллу, пармезан, яйцо и приправы и посыпьте фаршированные ракушки дополнительным количеством моцареллы, чтобы зафиксировать весь этот аромат!

Ракушки с начинкой из рикотты

Если вы ищете очень простой рецепт для группового приготовления еженедельных обедов, или даже если вы просто любите большую тарелку макарон, вы действительно не ошибетесь, выбрав эту рикотту. — фаршированные макароны!

Готовьте макароны до состояния al dente, чтобы они не размокли от начинки.

Для лучшей начинки смешайте рикотту, моцареллу и приправы по вашему выбору, наполните ракушки и испеките до совершенства!

Макароны из цельнозерновой муки со свежими помидорами и рикоттой

Хотите приготовить макароны, но хотите, чтобы они были легкими и полезными? Это не только отличный вариант для здоровья, но и готовый к употреблению всего за 15 минут!

Приготовить свежий томатный соус очень просто. Просто добавьте горсть свежих помидоров в миску с оливковым маслом и чесноком, а затем смешайте с теплой пастой до однородности!

Настоящей звездой этого блюда является рикотта и кремовая текстура, которую она обеспечивает без добавления слишком большого количества насыщенных жиров.

Классическая запеченная паста Пенне Рецепт с рикоттой

Если вы пытаетесь расширить свой список рецептов или просто хотите по-настоящему сытно пообедать, эта классическая запеченная пенне с рикоттой — лучший выбор!

По сути, это трехъярусное объятие в форме для запекания. Выложите ложкой приготовленную пасту, смешанную с томатным соусом и сырным соусом, посыпьте дополнительным количеством сыра и петрушки и запекайте, пока она не станет золотистой и не источает великолепный аромат рикотты!

Рецепты кето-сыра с рикоттой

Кето-карманы со шпинатом и рикоттой

Если вы ищете другой способ использовать рикотту без добавления углеводов, то вам обязательно нужно попробовать эти кето-карманы со шпинатом и рикоттой!

Восхитительно легкие, эти карманчики сделаны из ломтиков моцареллы. Просто добавьте смесь рикотты и шпината и с помощью лопатки придайте форму карманам на противне, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Нужно окунуть карманы? Почему бы не попробовать порцию соуса маринара!

Рецепт десерта с кето и рикоттой с низким содержанием углеводов

Вы очень сладкоежка, но пытаетесь перейти на кето? Вам не нужно идти на компромисс, так как мы нашли одни из лучших доступных вариантов десерта!

Этот рецепт действительно показывает, насколько универсальной может быть рикотта, превращая сыр в идеальное сладкое лакомство! Этот рецепт не только требует минимальных усилий, но и содержит мало углеводов и не содержит рафинированного сахара.

Чтобы приготовить десертную смесь, вам нужно смешать рикотту, густые сливки, цедру лимона, сахарную пудру и ваниль и смешать до однородной массы. идти!

Лимонный торт с рикоттой

Нужен безглютеновый торт? У вас есть немного сыра рикотта, чтобы израсходовать его? Это единственный рецепт, который вам нужен — этот итальянский лимонный торт с рикоттой — идеальное сочетание торта и десерта.

Ключевыми ингредиентами этого торта являются рикотта и молотый миндаль, которые придают торту легкую упругую текстуру.Чтобы подать торт, просейте порошкообразный подсластитель и малиновый соус.

Низкоуглеводные оладьи с сыром рикотта

Ищете идеальный рецепт оладий без плотности картофеля? Попробуйте эти оладьи с сыром рикотта с низким содержанием углеводов!

Секретным ингредиентом здесь является использование рикотты хорошего качества, так что не бойтесь делать их из домашней партии!

Есть так много вариантов начинки, которые вы можете добавить к ним, но сметана, копченый лосось и долька лимона — лучший выбор.

Ванильный чизкейк с рикоттой

Одним из лучших рецептов, которые вы можете приготовить с сыром рикотта, должен быть чизкейк, и если вы никогда не пробовали его раньше, бросьте то, что вы делаете, и идите и приготовьте прямо сейчас!

Чтобы чизкейк был с низким содержанием углеводов, используйте миндальную муку в качестве основы для печенья. Используйте рикотту, чтобы чизкейк получился легким по текстуре, и дополните его вкусом по вашему выбору — мы рекомендуем ванильный, лимонный или классический нью-йоркский со свежими ягодами.

Кето-миндальный торт с рикоттой

Вы любите торт без густоты? Тогда лучше всего попробовать этот кето-миндальный торт с рикоттой!

Рикотта и миндаль действительно идут рука об руку при создании этого шедевра, но ключевым ингредиентом, который вы не можете пропустить, является протеиновый порошок. Без него торт будет сухим и рассыпчатым, а не легким и упругим.Когда кекс будет готов, дайте ему постоять, пока он не станет комнатной температуры, подавайте к столу и наслаждайтесь!

32 простых рецепта сыра рикотта, которые стоит попробовать

Инструкции

  1. Выберите свое любимое блюдо!
  2. Подготовьте ингредиенты согласно рецепту.
  3. Будьте готовы через 30 минут или меньше!

12 гениальных рецептов сыра рикотта – пара поваров

Что делать с рикоттой? Есть так много вкусных рецептов сыра рикотта, которые стоит попробовать: пицца, лазанья, простые тосты и многое другое!

Что делать с рикоттой? Считаем пути! Сыр рикотта – сливочный итальянский сыр с мягким вкусом.Чаще всего он используется в рецептах лазаньи: возможно, вы взяли контейнер, чтобы приготовить это классическое итальянское блюдо из макарон. Но у него есть множество других применений: намазывайте его на тосты, добавляйте в макароны, добавляйте в яичницу-болтунью или даже намазывайте на пиццу. Вы даже можете использовать его в сладостях: например, в качестве начинки для фруктового коблера, торта или печенья. Есть так много рецептов с использованием сыра рикотта… давайте начнем!

А теперь… лучшие рецепты вкуснейшего сыра рикотта!

Есть 5 минут? Тогда вы можете приготовить эту потрясающе простую закуску: взбитая рикотта! Этот рецепт вдохновлен тем, что мы пробовали в средиземноморском ресторане, и сочетание пушистого, пикантного сыра и липкого золотистого меда заставило нас всех облизать тарелки.Это сливочное, солено-сладкое совершенство, зачерпнутое теплым хлебом.

Получить рецепт

Нужен потрясающий рецепт рикотты? Посмотрите не дальше, чем на эти лимонные блинчики с рикоттой! Они невероятно пушистые и легкие, с привкусом цитрусовых в послевкусии. Еще лучше: они богаты белком: целых 9,6 грамма на блин! Они могут показаться причудливыми, но это , поэтому легко приготовить и они идеально подходят для того, чтобы произвести впечатление на друзей и семью за неторопливым завтраком или поздним завтраком.

Получить рецепт

Вот гениальный простой рецепт творога с рикоттой, вкус которого намного лучше, чем сумма его частей: Тост с рикоттой! Намажьте сыр рикотта на тосты, затем добавьте сладкую или соленую начинку. Начните с сочных спелых помидоров и капельки оливкового масла или сытного с нежным копченым лососем, каперсами и свежим укропом. Или подсластите фруктами, капелькой меда и корицей. Все идет!

Получить рецепт

Встречайте нашу лучшую классическую лазанью с рикоттой! Томатный соус имеет правильный оттенок остроты и чеснока, а начинка из шпината и сыра рикотта классическая и сливочная.Он ароматизирован свежим тимьяном и небольшим количеством лимонной цедры, что делает его первоклассным. Никто не откажется от кусочка! По крайней мере, тех, кого мы встречали. Вот и все наши секреты.

Получить рецепт

Следующее в лучших рецептах сыра рикотта… Пицца с рикоттой! Эта сказочная кремовая пицца просто необходима. Эта смесь из трех сыров сбивает с толку: сливочный сыр рикотта, эластичная моцарелла и соленый пармезан.Затем добавьте острые артишоки, свежий базилик и сбрызните медом. Интенсивный пикантный вкус со сладостью меда и перечных трав делает его необыкновенно вкусным! Вот как именно воспроизвести эту красоту, не выходя из собственного дома.

Также попробуйте: Белая пицца (пицца Бьянка) или Пицца со шпинатом Ultimate

Получить рецепт

Этот пикантный пирог с рикоттой просто ошеломляет. В то время как ежевика и рикотта теоретически могли бы стать сладким блюдом, это все очень пикантно.Он отлично работает как вегетарианское основное блюдо или как закуска. Ежевику смешивают с луком и небольшим количеством бальзамика, чтобы сделать сладкий и пикантный компот, залитый лимонной начинкой из рикотты.

Получить рецепт

Что не нравится в клецках с рикоттой? Они домашние, утешительные, а посреди пикантного томатно-базиликового совершенства они похожи на деконструированную пиццу. Рецепт достаточно прост для буднего вечера, но достаточно вкусен для особого ужина.Даже если вы не можете найти местный базилик в это время года там, где живете, возможно, стоит немного потратиться.

Получить рецепт

Какой рецепт сыра рикотта может быть лучше, чем клецки? Вот наш рецепт домашних ньокки, вкусной мягкой свежей пасты. Его можно есть с маринарой или болоньезе, в сливочном соусе с грибами или даже в супе! Клецки с рикоттой готовятся быстрее и проще, чем традиционные картофельные клецки.Попробуйте их с вашим любимым высококачественным соусом маринара в банках!

Получить рецепт

Пожалуй, самый популярный рецепт сыра рикотта — это лазанья! В этой лазанье с цукини чередуются красивые слои жареной лапши из цукини, сытный чесночный томатный соус и три тягучих сыра. На вкус она такая же вкусная или даже лучше, чем классическая лазанья! На самом деле, мы могли бы выбрать его по сравнению с классикой. Вот что нужно знать о приготовлении потрясающей лазаньи, которая также не содержит глютена.

Получить рецепт

Те неуловимые дни, когда персики спелые и сочные, делают их еще более особенными. Почему бы не использовать их, чтобы сделать невероятный персиковый сапожник ? Представьте: приправленные корицей, спелые и острые персики, покрытые восхитительно слоеным печеньем из рикотты. Это действительно что-то особенное.

Подсказка: Используйте это печенье с рикоттой, чтобы приготовить фруктовый коблер на любой сезон! Попробуйте в этой сковороде Apple Cobbler или Blueberry Cobbler.

Получить рецепт

И последнее в наших рецептах рикотты: рецепт лазаньи с рикоттой, в котором вместо лапши используется кабачок. Это запеченная лазанья со спагетти и тыквой! Этот восхитительный классический вариант без лапши настолько сытный, что вы обнаружите, что мечтаете о нем в следующий раз, когда съедите его. Это, естественно, без глютена, но достаточно сырное, чтобы вы не пропустили лапшу. Смешайте тыквенную лапшу с рикоттой и пармезаном, затем запеките ее с маринарой и липкой моцареллой сверху.

Получить рецепт

Любите сыр рикотта и любите пиццу? Здорово. Тогда вот ваша родственная пицца: Белая пицца, она же Пицца Бьянка! В этом рецепте используется сыр рикотта, чтобы приготовить сливочно-белый соус, который можно намазать на корочку; его приправлено небольшим количеством соли и чеснока для хорошей меры! Затем его украшают эластичной моцареллой и пикантным сыром пармезан. Подвинься, соус для пиццы. Эта белая пицца даст вам возможность заработать деньги.

Получить рецепт

Рикотта полезна?

Можно ли считать сыр рикотта полезным для здоровья сыром? Согласно Healthline, да! Рикотта — это сливочный белый сыр, богатый белком: в одной ½ порции рикотты содержится 12 граммов белка! Кроме того, высококачественная сыворотка в рикотте способствует росту мышц и помогает снизить кровяное давление.

Еще рецепты сладкой рикотты

Хотите еще немного сладкого вдохновения из рикотты? Вот несколько рецептов с сыром рикотта, которые стоит попробовать:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот рецепт взбитой рикотты позволяет приготовить впечатляющую легкую закуску за 5 минут! Полейте его медом для богатого, пикантного сладкого укуса.


  • 16 унций рикотты из цельного молока
  • 3 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ⅛ чайной ложки белого или черного перца
  • Мед для подачи
  • Свежий тимьян или другие травы для украшения (по желанию)
  • Лаваш, лепешки или хлеб на гриле для подачи

  1. Взбейте рикотту, молоко, оливковое масло, соль и перец вручную в течение примерно 2 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной.В качестве альтернативы взбейте на средней скорости с помощью стационарного миксера с насадкой-венчиком.
  2. Дополнительно: Перед подачей дать постоять 15 минут, чтобы оно приобрело комнатную температуру. (Вы также можете сделать это с контейнером из-под рикотты перед тем, как взбить ее.) Если хотите, можете подавать сразу же, она будет немного холодной.
  3. При подаче украсить медом и, если используете, свежим тимьяном. Подавайте с теплым лавашом, жареным хлебом или крекерами.
  • Категория: Закуска
  • Способ приготовления: Взбитые
  • Кухня: Средиземноморская
  • Диета: Вегетарианская

Ключевые слова: Рецепты с сыром рикотта, рецепты с рикоттой, рецепты с использованием сыра рикотта

Здоровых Рецептов Сыра Рикотта | EatingWell

Полезные рецепты сыра рикотта | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Изучить EatingWell

Самые популярные

Пирог с черникой и лимоном и рикоттой

Этот полезный рецепт фунтового пирога не только восхитителен — для его приготовления требуется всего одна миска.Для получения наилучшей текстуры торта обязательно взбивайте сахар и масло вместе достаточно долго на шаге 2, чтобы они выглядели кремовыми — время, необходимое для достижения желаемого результата, зависит от типа вашего электрического миксера. Подавать с поздним завтраком или вместе с чашкой кофе во второй половине дня.

Стейси Фрейзер

Сырная лазанья со шпинатом и цуккини

Благодаря соусу маринара в банке и готовой в духовке лапше для лазаньи, это блюдо можно приготовить примерно за час.

Портрет Адама в синей рубашке с расстегнутыми пуговицами на белом фоне

Автор: Адам Долге

Тающая свекла с рикоттой

Сливочный, травянистый, землистый, сладкий, хрустящий и тающий во рту одновременно? Этот простой рецепт работает на полную катушку.Используйте свеклу любого цвета, если золотистой нет. В любом случае, яблочный уксус все равно сделает их хрустящими, а гарнир из рикотты добавит нужное количество сливочности.

Автор Кэролин Каснер

Легкая лазанья

Этот классический рецепт лазаньи с говядиной прост в приготовлении и будет готов к употреблению чуть более чем через час.

By Diabetic Living Magazine

Фриттата со спаржей, луком-пореем и рикоттой

В этом быстром рецепте фриттаты со спаржей спаржа, лук-порей и рикотта объединяются для приготовления вкусного блюда, идеально подходящего для весны.

Бреана Лай Киллин, MPH, RD

Жареный стейк из цветной капусты и спанакопита тает

В этом гениальном рецепте замены углеводов мы берем все вкусы греческого шпинатного пирога, спанакопита, и кладем его на жареную цветную капусту с низким содержанием углеводов. стейк. Кроме того, поскольку вам не нужно иметь дело с суетливыми слоями фило, он идеально подходит для легкого ужина в будний день.

Автор Adam Dolge

Спанакопита Сэндвичи с сыром на гриле

Эти сэндвичи с сыром на гриле подарят вам все вкусы греческого пирога со шпинатом, спанакопита, без сложных слоев теста филло. Они идеально подходят для легкого ужина в будний день.Сливочная ароматная начинка хорошо подходит не только для сэндвичей: попробуйте ее и в кальцоне или поверх жареного стейка из цветной капусты.

Автор Adam Dolge

Фаршированные перцы спанакопита

Начинка этих фаршированных перцев вдохновлена ​​греческим пирогом со шпинатом, спанакопита, но вам не нужно беспокоиться о работе с фило, поэтому они отлично подходят для простых вегетарианцев. ужин.

Автор Adam Dolge

Вегетарианская лазанья со спагетти и тыквой

Этот низкоуглеводный вариант классической лазаньи состоит из грибов и томатного соуса с лапшой спагетти из тыквы вместо пасты для лазаньи.Сделайте слои прямо в скорлупе тыквы-спагетти и сверху посыпьте сыром моцарелла, чтобы получился расплавленный верх и забавная презентация. Подавайте с зеленым салатом и бокалом кьянти для легкого и полезного ужина.

Автор Кэролайн Каснер

Сырные бобы маринара

Эти сырные бобы варятся в ароматном томатном соусе для уютного блюда.

By Devon O’Brien

Рулетики из цуккини для лазаньи с копченой моцареллой

В этом полезном варианте рулетиков для лазаньи вместо лапши для лазаньи используются полоски цуккини для ужина с овощами, который понравится всей семье.Это отличный рецепт для детей, чтобы помочь сделать — пусть они испачкают руки, скручивая ленты из цуккини с сырной начинкой. Используйте овощечистку или мандолину, чтобы быстро нарезать цуккини на одинаковые тонкие полоски — это обеспечит легкое скручивание и равномерное приготовление.

Автор: Джой Ховард

Вдохновение и идеи

3837844.jpg

Макароны с колбасой и рикоттой

Немного колбасы имеет большое значение для ароматизации сливочного томатного соуса рикотта в этом полезном и быстром рецепте пасты.Подавать с зеленым салатом и хрустящим итальянским хлебом.

3758708.jpg

Взбитая рикотта с лимоном и тимьяном

Эта потрясающая, но простая закуска сочетает сливочную рикотту со свежими травами и лимоном. Подавайте с цельнозерновыми крекерами и нарезанными овощами или используйте в качестве намазки для бутербродов или соуса к макаронам.

Тост из каннеллини с фасолью и рикоттой с травами

Тост из каннеллини с фасолью и рикоттой с травами

Тост с рикоттой с травами украшают фасолью каннеллини и жареным красным перцем, чтобы получился красочный и вкусный открытый сэндвич.

Все полезные рецепты с сыром рикотта

Пирог с рикоттой и черникой

Этот рецепт полезного пирога не только восхитителен — для его приготовления требуется всего одна миска. Для получения наилучшей текстуры торта обязательно взбивайте сахар и масло вместе достаточно долго на шаге 2, чтобы они выглядели кремовыми — время, необходимое для достижения желаемого результата, зависит от типа вашего электрического миксера. Подавать с поздним завтраком или вместе с чашкой кофе во второй половине дня.

Стейси Фрейзер

Сырная лазанья со шпинатом и цуккини

Благодаря соусу маринара в банке и готовой в духовке лапше для лазаньи, это блюдо можно приготовить примерно за час.

Портрет Адама в синей рубашке с расстегнутыми пуговицами на белом фоне

Автор: Адам Долге

Тающая свекла с рикоттой

Сливочный, травянистый, землистый, сладкий, хрустящий и тающий во рту одновременно? Этот простой рецепт работает на полную катушку. Используйте свеклу любого цвета, если золотистой нет. В любом случае, яблочный уксус все равно сделает их хрустящими, а гарнир из рикотты добавит нужное количество сливочности.

Автор Кэролин Каснер

Легкая лазанья

Этот классический рецепт лазаньи с говядиной прост в приготовлении и будет готов к употреблению чуть более чем через час.

By Diabetic Living Magazine

Фриттата со спаржей, луком-пореем и рикоттой

В этом быстром рецепте фриттаты со спаржей спаржа, лук-порей и рикотта сочетаются для приготовления вкусного блюда, идеально подходящего для весны.

Бреана Лай Киллин, MPH, RD

Жареный стейк из цветной капусты и спанакопита тает

В этом гениальном рецепте замены углеводов мы берем все вкусы греческого шпинатного пирога, спанакопита, и кладем его на жареную цветную капусту с низким содержанием углеводов. стейк.Кроме того, поскольку вам не нужно иметь дело с суетливыми слоями фило, он идеально подходит для легкого ужина в будний день.

Автор Adam Dolge

Спанакопита Сэндвичи с сыром на гриле

Эти сэндвичи с сыром на гриле подарят вам все вкусы греческого пирога со шпинатом, спанакопита, без сложных слоев теста филло. Они идеально подходят для легкого ужина в будний день. Сливочная ароматная начинка хорошо подходит не только для сэндвичей: попробуйте ее и в кальцоне или поверх жареного стейка из цветной капусты.

Автор Adam Dolge

Фаршированные перцы спанакопита

Начинка этих фаршированных перцев вдохновлена ​​греческим пирогом со шпинатом, спанакопита, но вам не нужно беспокоиться о работе с фило, поэтому они отлично подходят для простых вегетарианцев. ужин.

Автор Adam Dolge

Вегетарианская лазанья со спагетти и тыквой

Этот низкоуглеводный вариант классической лазаньи состоит из грибов и томатного соуса с лапшой спагетти из тыквы вместо пасты для лазаньи.Сделайте слои прямо в скорлупе тыквы-спагетти и сверху посыпьте сыром моцарелла, чтобы получить расплавленный верх и забавную презентацию. Подавайте с зеленым салатом и бокалом кьянти для легкого и полезного ужина.

Автор Кэролин Каснер

Сырные бобы маринара

Эти сырные бобы варятся в ароматном томатном соусе для уютного блюда.

Автор: Devon O’Brien

Рулетики из цукини для лазаньи с копченой моцареллой

В этом здоровом варианте рулетиков для лазаньи вместо лапши для лазаньи используются полоски цуккини для ужина с овощами, который понравится всей семье.Это отличный рецепт для детей, чтобы помочь сделать — пусть они испачкают руки, скручивая ленты из цуккини с сырной начинкой. Используйте овощечистку или мандолину, чтобы быстро нарезать цуккини на одинаковые тонкие полоски — это обеспечит легкое скручивание и равномерное приготовление.

By Joy Howard

Лимонно-малиновый бисквит с рикоттой

Этот сладкий лимонно-малиновый бисквит наполнен ярким лимоном и фруктовой малиной. Сыр рикотта придает богатый вкус и текстуру без типичного фунта масла, используемого в традиционных пирогах.Наслаждайтесь ломтиком в качестве легкого позднего завтрака или вечернего десерта.

Автор Кэролин Каснер

Лазанья с баклажанами без лапши

Удовлетворите свою тягу к сырной, снисходительной лазанье с этой версией лазаньи без лапши. Ломтики жареного баклажана заменяют лапшу в этой лазанье с низким содержанием углеводов и без глютена.

Автор Кэролин Каснер

Овсяные хлопья с инжиром и рикоттой

Немного поработав перед сном, вы получите быстрый, но вкусный завтрак.Эти ночные овсяные хлопья «готовятся», пока вы спите. Поджарьте миндаль и нарежьте инжир накануне вечером, чтобы, когда вы встанете, вы могли просто добавить фрукты, орехи, мед и сыр рикотта для сытного, сладкого и сливочного завтрака.

By EatingWell Test Kitchen

Паста с домашней рикоттой и жареной брокколи

Чтобы получить кремовую текстуру и свежий вкус, приготовьте домашний сыр рикотта. Это простой трехэтапный процесс, который делает готовый к употреблению сыр менее чем за час.Проверьте этикетку: молоко, пастеризованное при сверхвысокой температуре (или ультрапастеризованное), здесь не подойдет.

By Joy Howard

Рулетики для лазаньи с баклажанами

Эти рулетики для лазаньи оценят как вегетарианцы, так и мясоеды. Мы используем тонко нарезанные баклажаны вместо макарон, чтобы сократить углеводы. Предварительное обжаривание баклажанов помогает раскрыть вкус и размягчить ломтики, чтобы их было легче свернуть.

Хилари Мейер

Завтрак Наан Пицца

Придайте своим утренним яйцам вкус, приготовив простую индивидуальную пиццу из приготовленного наана.

Портрет Лауры Каньи

Автор: Лаура Канья

Вегетарианская лазанья в мультиварке

Конечно, мультиварка отлично подходит для тушеных блюд и супов, но из нее также получается и отвратительная лазанья! В этом гениальном рецепте мультиварки все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи, а затем выложить ингредиенты (сырые) слоями в мультиварку. Подавать с: чесночным хлебом и зеленым салатом.

By EatingWell Test Kitchen

Парфе с рикоттой и йогуртом

Этот рецепт полезного завтрака, напоминающий чизкейк с лимоном, легко приготовить утром.Или смешайте начинку в банке накануне вечером и посыпьте фруктами, орехами и семенами, когда приступите к работе.

Сара Хаас, R.D.N., L.D.N.

Лазанья с цукини

Жареные ломтики цуккини прекрасно подходят для пасты из пшеницы в этой лазанье без лапши. Простой обмен снижает калории и устраняет глютен. Это также отличный способ использовать дополнительные кабачки, если ваши растения плодовиты.

Автор Кэролин Каснер

Тыквенный чизкейк Овсяные хлопья

Этот простой рецепт овсяных хлопьев с тыквой, рикоттой и небольшим количеством клена на вкус напоминает десерт, но на самом деле полезен! Кроме того, он идеально подходит для быстрого и полезного завтрака на ходу.

Джойс Хендли

Тост с инжиром и рикоттой

Этот легкий средиземноморский тост станет быстрым завтраком в любой день недели.

Автор Devon O’Brien

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Что сочетается с сыром рикотта

С чем сочетается рикотта?

Вы можете намазать рикотту на тост, а затем посыпать его чем угодно, чтобы легко было перекусить.Попробуйте его с кукурузой и зеленым луком, песто и помидорами или жареным яйцом. Вы также можете съесть его на десерт: украсьте клубникой и медом или бананом и нутеллой.

Для чего вы используете сыр рикотта?

20 невероятно вкусных способов приготовления рикотты Приготовьте блины. Испечь чизкейк. Взбейте немного мороженого. Насыпьте его на пиццу. Используйте его в качестве основы для вкусного пирога. Макаронные изделия! Замените свой утренний йогурт. Приготовьте фаршированные макароны.

Можно ли есть сыр рикотта отдельно?

65 рецептов рикотты, которые доказывают, что это самый недооцененный плавучий сыр.Конечно, рикотта хороша сама по себе, но ее потенциал раскрывается лучше всего, когда она играет роль второго плана в одном из этих 65 рецептов блюд, соусов и десертов.

Полезен ли сыр рикотта для похудения?

3. Способствует снижению веса. Этот вкусный молочный продукт содержит 216 калорий в 1/2 стакана сыра рикотта и является отличным дополнением к здоровой диете для похудения. Помимо относительно низкой калорийности, рикотта также богата белком и может похвастаться всеми девятью незаменимыми аминокислотами, в которых нуждается ваш организм.

Сколько хранится рикотта в холодильнике?

Чтобы максимально увеличить срок годности сыра рикотта после открытия, храните его в холодильнике и плотно закрытым либо в оригинальной упаковке, либо в герметичном контейнере. При правильном хранении открытая упаковка сыра рикотта обычно хранится около двух недель после открытия, при условии, что она постоянно находилась в холодильнике.

Можно ли заморозить сыр рикотта?

Вы можете заморозить сыр рикотта, но знайте, что ранее замороженный сыр рикотта подходит только для определенных рецептов.Чтобы сделать эту разницу в текстуре менее заметной в ваших блюдах, используйте только предварительно замороженную рикотту в готовых блюдах.

Рикотта похожа на творог?

Они могут использоваться во многих рецептах взаимозаменяемо, но есть некоторые отличия. Рикотта — мягкий сыр с тонкой, влажной, зернистой текстурой. Творог «более комковатый», независимо от того, мелкий или крупный творог. Некоторые пикантные рецепты, такие как лазанья или фаршированные ракушки, подходят для любого сыра.

Рикотта или творог полезнее?

ОБЗОР.И сыр рикотта, и творог богаты витаминами, минералами и питательными веществами. В рикотте больше кальция, цинка, жиров и холестерина, а в твороге больше сахара и натрия. Отчасти это вызвано тем, что в твороге немного больше воды.

Какая на вкус рикотта?

Рикотта — гладкий сыр со сливочным мягким вкусом и плотной текстурой. Его легкий вкус и низкое содержание соли делают его идеальным для использования в сладких или соленых блюдах.Его также можно сушить на воздухе или сушить в духовке, чтобы сделать из него более твердый сыр с острым вкусом, который можно натереть на терке.

Является ли сыр рикотта таким же, как сливочный сыр?

Сливочный сыр: Сливочный сыр делается из молока и сливок, а рикотта делается только из молока. Более низкое содержание жира делает последний сыр немного менее сливочным. Тем не менее, рикотту можно заменить сливочным сыром.

Сколько времени нужно готовить сыр рикотта?

Выложите рикотту в небольшую форму для запекания диаметром 14 см (5-6 дюймов), затем посыпьте столовой ложкой сыра пармезан.Выпекать примерно 20-30 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху. Достать из духовки и сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла. Подавать теплым или комнатной температуры.

Сыр рикотта?

Этот мягкий, сладкий, белый сыр сделан из того, что остается после приготовления других сыров. Строго говоря, рикотта на самом деле считается не сыром, а латтичино, что означает молочный побочный продукт, точно так же, как моцарелла из коровьего или буйволиного молока.

Какой сыр самый вредный?

Нездоровые сыры Сыр Халлуми.Знайте, сколько этого скрипучего сыра вы добавляете в свой утренний рогалик и салаты! Козы / сыр с плесенью. 1 унция. сыр рокфор. Рокфор — это плавленый голубой сыр с невероятно высоким содержанием натрия. Пармезан. Сыр чеддер.

Какие 5 продуктов сжигают жир на животе?

7 продуктов, которые сжигают жир на животе Фасоль. «Если вы станете любителем фасоли, это поможет вам похудеть и избавиться от лишнего веса», — сказала сегодня зарегистрированный диетолог Синтия Сасс. Замените говядину на лосося. Йогурт. Красный перец.Брокколи. Эдамаме. Разбавленный уксус.

Рикотта лучше моцареллы?

По сравнению с большинством других сыров рикотта является более полезным продуктом, так как содержит меньше соли и жира — 10 % жира, из которых 6 % — насыщенные. Вы можете использовать его вместо моцареллы или других сыров, чтобы посыпать пиццу, или раскрошить его в теплую пасту для вкусного и полезного блюда.

Можно ли заморозить сыр рикотта для последующего использования?

Да, сыр рикотта можно замораживать, и он хорошо замораживается.На поверхности будет отделяться немного жидкости, но общая текстура не сильно изменится. Замороженная и размороженная рикотта отлично подходит для приготовления вареных и запеченных блюд, а также для большинства других целей, в том числе для еды ложкой.

Что можно сделать с испорченным сыром рикотта?

Frittatas также являются отличным вариантом для использования остатков рикотты. Вы можете просто бросить несколько ложек прямо в яичную смесь перед тем, как отправить ее в духовку, чтобы получились маленькие карманы с сыром.И, конечно же, вы можете выложить внутреннюю часть омлета рикоттой, как какую-нибудь легальную сырную сигару.