АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Тесто на курник — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Муку просеять. Добавить соль, сахар и разрыхлитель. Перемешать

2 Добавить холодный маргарин

3 Перетереть руками муку с маргарином до состояния крошки

4 Добавить яйцо

5 Влить кефир

6 Замесить мягкое тесто

Рецепт «Тесто на курник» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Хорошее тесто для курника – залог вкусного пирога. Разные рецепты дрожжевого, слоеного теста, на кефире, сметане, маргарине

Курник – сытный пирог с курицей, который можно подавать не только к чаю. Такая выпечка может стать полноценным ужином или хорошим перекусом. Рецептов курника неимоверное количество, но результат во многом зависит от теста.

Здесь собраны самые разные варианты. Как и из чего замесить тесто для курника?

Тесто для курника – общие принципы приготовления

Тесто для курника принято месить на белой пшеничной муке. Чем выше ее качество, тем лучше будет результат. Тесто желательно просеять перед использованием. Процедура избавит от случайного сора, комочков, мука будет легче соединяться с жидкостью. Если тесто будет дрожжевое, то оно потребует созревания в теплом месте. Все остальные виды можно использовать после замеса. Много времени также занимает тесто слоеное, но его можно использовать сразу после окончательной раскатке.

Из чего месят тесто для курника:

• молоко, вода, кефир и другие жидкости;

• масло, маргарин, жир;

• яйца.

Если тесто не дрожжевое, то в него может добавляться разрыхлитель. Его часто заменяют обычной пищевой содой. Гасить можно кислотой или кефиром, если он идет по рецептуре. Из готового теста формируют курники с разными начинками.

LiveInternetLiveInternet

Воскресенье, 03 Февраля 2013 г. 05:56 + в цитатник Вообще-то курники все любят, и они в рекламе не нуждаются, но вот этот вариант нашего любимого пирога заслуживает отдельных хвалебных слов. Когда я его достаю из духовки, одновременно прячу весы подальше. В этот день никаких диет! Устоять невозможно! Это при том, что обычно я очень стойкая в плане всяких вкусностей и не позволяю себе лишнего.


Секрет в начинке: куриные грудки заранее обжариваются с репчатым луком, смешиваются со сметаной и специями. Уже на этом этапе для меня самое сложное – не наброситься на начинку. Еще один несомненный плюс – тесто достаточно простое, получается всегда! Даже у новичков. На тесто: мука – 400 г маргарин или сливочное масло – 200г сметана – 200г соль – 1 ч.л. с горкой разрыхлитель – 1 ч.л. Для начинки: куриное филе – 600-700г сметана – 3 ст.л. репчатый лук – 2 крупные головки картофель – 2 шт соль, черный перец молотый бульон мясной – 1/2 стакана Сначала тесто. Муку нужно просеять в большую миску, добавить соль, разрыхлитель, перемешать. Натереть на крупной терке замороженный маргарин, перетереть с мукой в крошку. Затем добавить сметану и замесить тесто. Если тесто будет слишком липким – добавить муку. Если наоборот будет крошиться – для связки можно влить 1-2 ст.л. холодной воды. Но вряд ли потребуется. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Займемся начинкой. Куриной филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло. Хорошо разогреть! Обжарить кусочки курицы на сильном огне партиями, так, чтобы каждый кусочек соприкасался со сковородой и купался в масле. Солить пока не нужно! Поподробнее о том, как нужно жарить кусочки курицы, можно прочитать здесь. Пожалуйста, не ленитесь и жарьте курицу партиями, так она сохранит свой сок и будет очень вкусной. Конечно о чистоте плиты тут говорить не приходится, масло будет везде, но зато у вас будет вкусный курник! Итак, кусочки филе нужно обжарить на сильном огне в раскаленном масле, быстро переворачивая, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Каждая партия будет готовиться минут 5, не больше.


Выложить все мясо в отдельную чашку. На оставшемся масле поджарить лук до золотистого цвета. Не вынимая лук, выложить обратно в сковороду все кусочки курицы. Вот теперь нужно посолить, поперчить, добавить ваши любимые специи. Пожарить все вместе еще минут 5 и снять с огня. Добавить сметану и все перемешать. Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, смешать с курицей. Да-да, картофель будет сырой, но он приготовится уже в духовке.


Достать тесто из холодильника. Форму смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать первую и выложить на дно формы, сделать бортики для начинки. Выложить сверху начинку.


Оставшееся тесто раскатать, выложить сверху на начинку, защипать края, сделать посередине дырочку. Смазывать курник ничем не надо, не тот случай. Запекать при 180°С минут 40. Где-то посередине выпекания в дырочку в крышке курника влить пару столовых ложек бульона, или кипяченой воды, чтобы внутри образовался пар и картошка наверняка пропеклась.


www.cookslife.ru

Рубрики:удивительная выпечка

Метки:
курник пирог песочное тесо куриное филе картофель

Процитировано 788 раз Понравилось: 156 пользователям

Нравится Поделиться

0

Нравится

  • 156
    Запись понравилась
  • 788
    Процитировали
  • 2
    Сохранили
  • 788
    Добавить в цитатник
  • 2
    Сохранить в ссылки

Понравилось156
0

Тесто для курника на сметане и маргарине (песочное)

Для приготовления теста по этой рецептуре нужно всего три ингредиента, если не считать соли. Но можно готовить и без нее, если маргарин соленый. Очень важно использовать хорошую сметану не менее 20% жирности.

Ингредиенты

• 260 г муки;

• 220 г маргарина;

• 110 г сметаны.

Способ приготовления

1. Высыпать муку в миску. Желательно ее просеять. Отмеряем по норме, при необходимости в конце можно будет добавить еще несколько ложек.

2. Добавляем нарезанный кусочками или натертый маргарин, растираем все вместе.

3. Вводим соль и сметану. Замешиваем тесто. Доводим его до однородности, масса будет немного липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник.

4. Через полчаса тесто станет твердое. Достаем его из морозилки, делим на две части, формируем курник с начинкой из птицы с овощами.

На сливочном масле

Чтобы получить в результате вкусное тесто на сливочном масле, необходимо использовать такие компоненты:
  • масло – 0,2 кг;
  • кефир – 2 ст.;
  • мука – 3 ст.;
  • соль и сода – на краю ножа.


Поэтапное приготовление:

  1. Растопить на медленном огне масло.
  2. Соединить кефир с солью и содой. Влить растопленное масло.
  3. Небольшими порциями всыпать муку и вымешивать тесто, пока оно не будет эластичным и не прилипающим к рукам.
  4. Оставить тесто в пищевой пленке на 1-2 часа настаиваться.

Такой вид теста подойдет для формирования курника и других пирогов с различными начинками.

Тесто для курника – полезные советы и хитрости

• Любое тесто будет легче замешиваться и получится качественным, если использовать продукты одинаковой температуры. В теплую жидкость никогда не добавляют сметану или жир из холодильника, как и не пытаются залить кипящее масло в муку.

• Дрожжевое тесто не подлежит хранению, его нужно использовать сразу, как только масса подойдет и выкиснет. Зато другие виды теста (на кефире, сметане, жирах) отлично лежат в холодильнике, некоторые можно даже замораживать. Поэтому при необходимости замешиваем заранее.

• Курники обычно готовят с сырой начинкой, поэтому не нужно добавлять много сахара. Иначе корочка быстро подгорит, а внутри пирог не пропечется.

Полезные ссылки:

Как приготовить на майонезе

Чтобы приготовить эластичное тесто для изысканного вкусного пирога, потребуются ингредиенты:
  • 0,5 ст. майонеза;
  • 0,5 ст. воды;
  • соль;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 2,5 ст. пшеничной муки.

Приготовление:

  1. Соединить до полного растворения теплую кипяченую воду и майонез в одинаковых количествах.
  2. Добавить соль и масло.
  3. Просеять при помощи мелкого сита пшеничную муку. Постепенно добавлять к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая.
  4. Замесить тесто.
  5. Можно оставить заготовку в пленке в холодильнике на30-40 минут.
  6. Пора формировать изделие перед выпеканием.

Курник из такого теста получается особенно вкусным и изысканным. А гости не разгадают основной компонент рецептуры теста – майонез.

Традиционные русские пироги: курники с блинами

Попробуйте приготовить курник только из блинов — он делается быстрее и проще, при этом получается очень нежным, мягким и сочным.

Испеките горку любых блинов по вашему любимому рецепту и сделайте несколько начинок: фарш из отварной курицы, обжаренные с луком и измельченные в блендере грибы, отварной рис с обжаркой из лука и моркови, натертые на мелкой терке отварные яйца, мелко порезанный сладкий перец.

Смажьте форму растительным маслом, выложите на дно блин, размажьте по нему майонез, а по краям формы уложите несколько блинов, стараясь, чтобы они свисали с бортиков формы. Запомните, что майонезом или сметаной нужно смазывать все блины. Уложите в середину формы еще один блинчик, и у вас получится блинный корж, который и будет основой для курника.

Теперь выкладывайте по очереди слои начинки, покрывайте их блинами и промазывайте майонезом. Аппетитный блинный торт останется накрыть блинами, свисающими с бортика формы, и украсить еще одним блином. Блинный курник запекается быстро — в течение 15 минут в духовке, нагретой до 180 °С. Посыпьте готовый пирог тертым сыром и кунжутом и поставьте его в духовку еще на 10 минут. С этим блюдом гораздо меньше возни, а по вкусу он не отличается от классического курника.

Курник с картофельным пюре

Этот простой рецепт придется по душе занятым женщинам, у которых нет времени долго стоять у плиты. Для начинки отварите 400 г куриного филе, нарежьте его кубиками, смешайте с рубленым вареным яйцом, зеленью петрушки и щепоткой соли. Сделайте пюре из 3 картофелин, 1 сырого яйца и 1 ст. л. сливочного масла.

Разделите пополам и раскатайте 1 кг поднявшегося дрожжевого теста, а потом перенесите первый пласт на смазанный маслом противень. Выложите на тесто курино-яичный фарш, оставляя по краям немного свободного места — около 2–3 см, и смажьте кромку пласта взбитым яйцом. Заполните кондитерский мешок картофельным пюре и выдавите его вокруг начинки. Второй пласт выложите сверху и защипните края. Такой курник можно выпекать и в форме. Выпекайте пирог 25 минут в духовке при температуре 200–210 °С.

Курник с курицей и блинами пошаговый рецепт

Рецепт шикарного праздничного пирога — готовим курник! Очень вкусный и красивый, настоящий король пирогов: румяная, украшенная цветами корочка из теста и богатая начинка, прослоенная тонкими блинчиками. Курник однозначно стоит приготовить — гарантирую, не пожалеете!

Это старинная русская выпечка, которую готовили на свадьбу или Троицу. Большой, тяжелый, сытный, куполообразный несладкий пирог. Рецептов курника наверняка вы найдете немало, но я поделюсь проверенным — тем, который полюбился в нашей семье.

Признаться честно, рецепт курника довольно сложный и многоэтапный. Именно поэтому я составила и расписала его более чем подробно и детально. Кроме того, все шаги (а их ни много ни мало 47) будут традиционно с фото, поэтому проблем быть не должно.

Раз пирог у нас царский, то и продукты для его приготовления выбирайте только самого лучшего качества. Пшеничная мука — высшего сорта, сметана — пожирнее (я брала 20%), сливочное масло — жирностью 82%, молоко — 3,2%.

Куриные яйца в рецепте крупные (каждое около 60-65 граммов). Если у вас в холодильнике помельче, вместо моих двух берите три штуки. Рис для начинки мне нравится пропаренный (его нереально переварить, превратив в кашу-размазню). Также подойдет длиннозерный — к примеру, Басмати, Индика.

Курица: любая часть тушки кроме грудки (она суховатая). Я выбрала окорочка, так как мясо у них очень насыщенное, ароматное и нежное.

Грибы: универсальные и всесезонные шампиньоны. Вместо свежих берите замороженные или консервированные (не маринованные). Альтернативой станут вешенки — они даже поинтереснее. Идеально — без сомнений, лесные (предварительно отварить). Только уже который год не могу выбраться в лес, а покупные я не ем.

По ингредиентам прошлись, теперь пару слов о составе пирога. Во-первых, тесто для курника, которое послужит его своеобразной шапкой и основой. Конечно, можно использовать слоеное или песочное, но идеальное (на мой вкус) — рубленое на сметане. Оно довольно плотное, при этом послушное и не трескается при выпечке.

Тонкие блинчики, которые послужат разделителем сложной начинки курника, смело готовьте по своему любимому и проверенному временем рецепту. Я предлагаю свой — на молоке (самый простой и универсальный).

Начинка в курнике по этому рецепту будет трех видов: естественно, куриная, грибная и рисовая с яйцами. Чередуя и прокладывая блинчиками, мы получим целых 9 слоев в пироге. Лично для меня это действительно шикарная выпечка!

Простое и вкусное песочное тесто для курника – лучшие рецепты. Ароматный курник из песочного теста: разные варианты начинок

Курник — национальное блюдо русской кухни. В старину этот пирог готовили на большие праздники. Аппетитным и необычайно лакомым блюдом украшали свадебный и пасхальный стол. Его называли царским пирогом за красивый внешний вид, высокие вкусовые качества и сложность в приготовлении.

Каждая современная хозяйка может удивить гостей или домочадцев курником из песочного теста. Для этого надо иметь желание порадовать своим кулинарным талантом окружающих и пару часов свободного времени.

Переходим к последнему этапу

1. Достаньте из холодильника тесто. Разделите его на два части разного размера, одна из которых должна получиться крупнее.

2. Большую лепешку раскатайте толщиной около 5 мм и разместите на смазанный маслом противень.

3. Выкладывайте начинку, оставляя края коржа пустыми.

4. Раскатайте маленький корж, сделайте в его центре небольшое отверстие.

5. Накройте пирог полученным коржом и защипните края пирога.

6. Выпекайте курник при температуре 190 градусов минут 45.

7. Когда готовое блюдо слегка остынет, достаньте из духовки, накройте тканевым полотенцем до подачи на стол.

Описание приготовления:

В нашей семье все очень уважают пироги, особенно несладкие, ну а курник для нас — это вообще целый праздник. И как у каждой хозяйки, у меня тоже есть свой особый рецепт приготовления песочного теста для курника. Не знаю почему, но именно с этим тестом наш курник получается особенно вкусным, наверное, все дело здесь в рассыпчатой консистенции такого теста. В целом выходит очень сочный и нежный пирог, ну а начинка — это уже ваш личный выбор, потому что курник можно приготовить с чем угодно, в любом случаем получается невероятно вкусно. Поверьте, с этим простым рецептом теста песочного для курника вам больше не придется думать, чем же порадовать своих домашних, ведь такой сочный и нежный пирог – уже сам по себе праздник.
Назначение: На праздничный стол / Недорого / Праздничный обед Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто Блюдо: Выпечка / Курник География кухни: Русская кухня

Традиционный рецепт

Традиционно готовится песочное тесто для курника на маргарине либо масле сливочном. Кстати, такая основа идеально подойдет и для выпекания сладких пирогов, корзинок для пирожных, а также печенья. Только тогда в тесто нужно добавить больше сахарного песка.

Состав:

  • 2 ст. просеянной муки;
  • ½ ч. л. соли;
  • пищевая сода – на кончике ножа;
  • 1 яйцо;
  • 200 г масла либо маргарина сливочного;
  • 20 г сахара.

Приготовление:

  1. Внимание: все продукты должны быть комнатной температуры. Соединяем масло либо маргарин с сахарным песком и солью.

Вымешиваем полученную массу вилкой до полного растворения кристалликов соли и сахара.

Теперь введем яйцо и перемешаем. Если есть время, лучше добавить только желток, отделив его от белка.

  • Муку просеиваем и небольшими порциями всыпаем к остальным ингредиентам.
  • Добавим соду, предварительно погасив ее соком лимона.

На маргарине

В окружении опытных хозяек песочное тесто на маргарине пользуется особо популярностью, ведь на его приготовление уходит немного времени.

Для этого потребуются компоненты:
  • 0,25 кг сливочного маргарина;
  • 0,15 л молока;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • ½ ст. л. соды;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 3-4 ст. муки.

Пошаговое приготовление:

  1. При помощи мелкого сита просеять муку. Смешать с разрыхлителем.
  2. Отделить желтки от белков. Применять желтки. Растворить их с сахарным песком, содой, солью. Добавить размягченный маргарин.
  3. При достижении желтого оттенка смеси однородной структуры добавить молоко и смешать до однородности.
  4. Перемешивая, постепенно всыпать сухой компонент.
  5. Замесить крутое тесто, которое должно оставаться эластичным и не приставать к рукам.
  6. Оставить в холоде на 20-25 минут.

Продукт готов к формированию курника.

Песочное тесто на сметане

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

  • полкилограмма муки;
  • сметана – 100 грамм;
  • молоко – 2 большие ложки;
  • масло сливочное – 4 большие ложки;
  • соль поваренная – на свой вкус;
  • сода – 1 неполная ч.ложка.

Время на приготовление – 40 минут.

Калорийность – 412 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Куриное яйцо разбиваем, кладем в чашку и тщательно размешиваем вилкой или венчиком;
  2. Выкладываем в яичную массу сметану, перемешиваем венчиком до однородности;
  3. Натуральное масло следует предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно немного размякло;
  4. Заливаем в яично-сметанную смесь молоко и размешиваем;
  5. Далее добавляем размякшее масло, растираем венчиком или вилкой;
  6. Засыпаем соль, пищевую соду и перемешиваем;
  7. Муку нужно просеять несколько раз и пересыпать к остальным компонентам;
  8. Замешиваем из всех компонентов тесто. Сначала нужно перемешивать ложкой;
  9. Далее месим основу руками. В результате должно выйти основа с эластичной структурой;
  10. Выкладываем основу в пакет из полиэтиленового материала и помещаем в холодное место на 30 минут;
  11. После того как пройдет необходимое время, вынимаем тесто;
  12. Делим основу пополам, прокатываем из них два пласта, выкладываем между ними любимую начинку.

Как приготовить «Тесто песочное для курника»

Тесто можно приготовить вручную, но я предпочитаю это делать в комбайне. Итак, засыпаем муку в чашу комбайна.

Сливочное масло нарезаем на небольшие кубики и оставляем его на некоторое время, чтобы оно стало мягким.

Тем временем мы добавляем в муку примерно 2 щепотки соли.

Когда масло станет достаточно мягким, выкладываем его в чашу комбайна.

Теперь нам необходимо перетереть мучную смесь с маслом, так чтобы у нас получилось что-то наподобие крошек.

Разбиваем в чашу яйца и добавляем воду.

И быстренько все перемешиваем. Чтобы тесто было более однородным, мы в течение минуты-двух еще помнем его руками.

Делаем из теста лепешку и заворачиваем ее в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на пол часа. Ну а дальше приступаем к раскатке и приготовлению самого курника.

Что нужно знать о песочном тесте?

Прежде чем перейти непосредственно к рецептам, нелишним будет вспомнить основы приготовления песочного теста:

  • Песочная основа любит жирные ингредиенты. Выбирайте майонез, сметану и другие составляющие с высоким процентом жирности.
  • Чтобы основа получилась рассыпчатой, белки лучше не добавлять. Используйте только яичные желтки.
  • Если песочную основу долго перемешивать, она станет жесткой. Достаточно будет нескольких движений руками, чтобы скатать тесто в ком. А ингредиенты смешаются как надо при раскатывании теста в пласт и формировании курника.
  • Чтобы курник при выпечке не деформировался, а его поверхность получилась ровной, выкладывая тесто на противень, пирог следует прижать руками и выпустить лишний воздух.
  • Песочная основа выпекается долго, поэтому раскатываем тесто в пласт с толщиной не более 0,5 см.

Рецепт песочного теста для курника на кефире и маргарине

Кухонная техника: сито, весы, терка, миска.

Ингредиенты

Мука4-5 стак.
Маргарин или масло250 г
Соль мелкаящепотка
Кефир1,5 стак.
Яйцо1 шт.

Советы по выбору продуктов

  • Для теста покупайте только пшеничную муку высшего сорта. Перед использованием просейте ее через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы мука насытилась воздухом и в тесто не попали никакие примеси. Выпечка из просеянной муки получается более мягкой и воздушной.
  • Кефир советую брать жирный, не менее 2,5%. Можно, конечно, взять и обезжиренный кефир, но он более жидкий, так что вам при его использовании может понадобиться еще некоторое количество муки.
  • Сухие дрожжи в рецепте можно заменить свежими, взяв их в трехкратном количестве.

Пошаговое приготовление

  1. Всыпаем в миску 4 стакана просеянной муки.

  2. Натираем к ней на терке 250 грамм холодного масла или маргарина.

  3. Перетираем муку с маслом в крошку. За счет этого тесто будет рассыпчатым.

  4. Вливаем полтора стакана кефира. Добавляем яйцо и щепотку соли.
  5. Замешиваем тесто, добавляя при необходимости еще муку. Оно должно получиться мягким и не липким.

  6. Заматываем тесто в пакет и кладем его в холодильник. Через полчаса можно приступать к формированию пирога.

Тесто для курника – полезные советы и хитрости

• Любое тесто будет легче замешиваться и получится качественным, если использовать продукты одинаковой температуры. В теплую жидкость никогда не добавляют сметану или жир из холодильника, как и не пытаются залить кипящее масло в муку.

• Дрожжевое тесто не подлежит хранению, его нужно использовать сразу, как только масса подойдет и выкиснет. Зато другие виды теста (на кефире, сметане, жирах) отлично лежат в холодильнике, некоторые можно даже замораживать. Поэтому при необходимости замешиваем заранее.

• Курники обычно готовят с сырой начинкой, поэтому не нужно добавлять много сахара. Иначе корочка быстро подгорит, а внутри пирог не пропечется.

Рецепты

Курник на песочном тесте с грибами

Курник на хрустящем песочном тесте с начинкой из курицы, грибов и риса. Пирог получится красивым, высоким, одним словом, праздничным.

В начинке используются блины, которые можно сделать самому (смотрите 2 ссылки в начале статьи), ну или для экономии времени купить в магазине.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 430 г.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 120 г.
  • Молоко (или вода) – четверть стакана;
  • Разрыхлитель – 1 щепотка;
  • Сметана (или майонез) – 3 ст. ложки;
  • Курица (бедра, филе и т.д.) – 900-1000 г.
  • Грибы (шампиньоны) – 450 г.
  • Вареный рис – 200;
  • Яйца – 3 шт.
  • Зеленый лук, укроп и т.д.
  • Соль и перец;
  • Готовые блины – 6 шт.

Приготовление

Пока можно поставить курицу вариться. Слегка подсолите воду. При желании, добавьте лавровый лист.

2 яйца тоже нужно отварить. Можно закинуть их к курице, если не понадобится бульон.

Песочное тесто для курника

Приступаем к приготовлению песочного теста для курника. Замешивается оно на маргарине (в нашем случае сливочное масло) и сметане. Этот рецепт является универсальным, и он прекрасно подойдет для любой несладкой выпечки.

Взбиваем яйцо со сметаной и сливочным маслом. Подливаем молоко. Муку соединить с разрыхлителем, потом всыпать к жидкой массе и хорошенько перемешать. Получившийся однородный ком теста нужно положить в холодильник минут на 30.

Всё! Вот и вся последовательность приготовления.

Начинка и выпечка

Вареную курятину отделить от костей и нарезать на маленькие кусочки.

Вареные яйца измельчить, потом перемешать с вареным рисом и порубленной зеленью. Поперчить и посолить.

Грибы промыть и вместе с луком обжарить в масле на сковороде.

Достаем тесто из холодильника, отламываем половину. Этот кусок раскатываем в лепешку, которая диаметром больше блинов.

Лепешку уложили на противень. Первый слой – это курица, потом на нее кладем блин. Далее грибы, потом снова блин. Затем идет рис. Закрываем его блином и чередуем так слои, пока не кончатся ингредиенты.

Раскатываем второй кусок теста. Лепешка должна быть еще шире. Ее укладываем поверх начинки, скрепляем нижним тестом и подворачиваем кверху.

В центре пирога делаем маленькую дырочку для выхода пара.

Духовку нагреваем до 180 градусов, ставим пирог, выпекаем примерно 60 минут.

Песочный курник с картошкой и курицей

Этот пирог простой в приготовлении, и имеет более привычный плоский вид. Больше подобных рецептов найдете на странице: песочные куриные пироги.

Ингредиенты:

На тесто:

  • Мука – 410 г.
  • Маргарин (либо сливочное масло) – 210 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Соль – 1 щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Куриное филе – 650 г.
  • Сметана (или майонез) – 3-4 ст. ложки;
  • Картофель – 2 клубня;
  • Соль и перец по вкусу;

Приготовление

  1. Маргарин перетереть с мукой, добавить разрыхлитель, сметану и соль. Скатываем в шар и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
  2. Куриное филе промыть, нарезать и обжарить в масле. Потом выложить курицу, нашинковать лук и отправить его в эту сковороду – пусть жарится до золотистости.
  3. Картошку почистить, промыть водой и нарезать на мелкие кубики. Перемешиваем сырую картошку с куриным мясом, луком, сметаной, солью и перцем.
  4. Форму для выпечки хорошенько смазать маслом.
  5. Достаем тесто, делим на 2 части. Та, что побольше пойдет вниз. Раскатываем, укладываем в форму, делаем бортики.
  6. В эту основу выложить начинку. Раскатываем оставшееся тесто, укрываем им пирог, защипывая по краям.
  7. В центре делаем небольшую дырочку. Через нее можно влить остатки масла либо какой-то вкусный бульон. 3-5 ложек хватит.
  8. Закрываем в разогретой до 180 градусов духовке на 45 минут до аппетитного румянца.

Курник из песочного теста с фаршем и сыром

Этот вариант отличает наличие сыра и мясного фарша. Третий главный компонент – это рисовая крупа или картофель.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 200 г.
  • Курица – 300 г.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Маргарин – 210 г.
  • Молоко – 110 мл.
  • Мука – 520 г.
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Перец черный;
  • Сыр – 100 г.
  • Картофель – 2 шт.

Процесс приготовления

  1. Курятину нарезать на мелкие кусочки и перемешать с фаршем, одной луковицей, перцем и солью. Пусть мясо слегка промаринуется.
  2. Яйцо взбиваем с молоком и растопленным маргарином. Постепенно добавляем муку, помешиваем. Не забудьте посолить.
  3. Тесто укутать в полиэтилен и закрыть в холодильнике на полчаса.
  4. Пока чистим и нарезаем картошку и оставшиеся луковицы.
  5. Достали тесто, поделили на два куска: один чуть больше другого.
  6. Тот кусок, что больше раскатываем и укладываем в форму с высокими бортами. Форму предварительно смазать маслом или застелить пергаментом.
  7. Выкладываем картофельный слой, затем луковый. Далее натираем сыр. Мясо идет последним слоем.
  8. Тонко раскатать пласт из оставшегося куска теста, уложить поверх начинки и плотно защипнуть по краям.
  9. В центре пирога сделать небольшое отверстие.
  10. Включаем духовку на 180 градусов. Пока взбиваем яичный желток и обильно смазываем им весь пирог.
  11. Выпекаем этот курник примерно 50 минут.

Пошаговый рецепт с фото

Курник – куполообразный пирог, прославленный еще со времен расцвета исконно русской кухни. Традиционно готовится с начинкой из курицы и различных круп. В классическом варианте в тесто для курника идут дрожжи или сметана. Все остальные вариации теста появились уже в современной кулинарии.

Я предлагаю угоститься рассыпчатым пирогом-курником, приготовленным из песочного теста. Наше песочное тесто для курника замешивается на сметане, сливочном масле и куриных желтках. Получается очень вкусным и действительно рассыпчатым. Песочный курник – быстрый пирог. В качестве начинки подойдут отварная курица с картошкой.

Для теста возьмем нужные ингредиенты из списка.

В миску разобьем куриные желтки.

Добавим сливочное масло. Масло не должно быть слишком мягким, но и слишком замороженное не пойдет.

Перетрем желтки с маслом, а в процессе добавим сметану.

Добавим просеянную муку с разрыхлителем. Немного соли.

Замесим рассыпчатое песочное тесто. Муки нужно столько, сколько возьмет тесто, в зависимости от жирности сметаны и размера куриных яиц.

Песочное тесто для курника сразу пускаем в работу.

Разделим на две части.

Одна часть пойдет на основание. В середину выкладываем начинку для курника. В качестве начинки лучше использовать отварную курицу. Другая часть теста пойдет на шапочку и украшения. Из песочного теста получаются шикарные цветочки-розочки. Песочное тесто для курника идеально держит форму. Вкус после выпечки просто бесподобный. Время выпечки — не более 30 минут в разогретой духовке.

Как замесить песочное тесто для курника? Именно этой теме и посвятим нашу статью. Рассмотрим разные варианты приготовления песочной основы, в том числе и для тех, кто придерживается диетического рациона. И конечно же, научимся выпекать невероятно вкусный и ароматный курник!

Классический рецепт сдобного теста для курника

Кухонная техника и утварь: сито для муки.

Ингредиенты

Мука2 стак.
Сметана4 ст. л.
Масло сливочное/маргарин100 г
Яйцо1 шт.
Сахар8 г
Соль6 г
Сода5 г

Приготовление теста на курник на сметане и маргарине

  1. В просеянную муку выкладываем порезанное на кусочки размягченное масло или маргарин, рубим ножом до тех пор, пока не получится масляно-мучная крошка.

  2. В сметану вливаем яйцо, подсыпаем сахар и соль, добавляем соду. Смешиваем, доводя до однородной консистенции.

  3. В муке, смешанной с маслом, делаем углубление и вливаем сметанную смесь.

  4. Сначала действуем ножом, а затем домешиваем тесто руками.

  5. Готовое тесто нужно завернуть в пленку и уложить в холодильник.

Видеорецепт сдобного теста для курника

На видео демонстрируется алгоритм приготовления сдобного теста для курника.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто на кефире для курника

Благодаря добавлению кисломолочки, выпечка получается особенно мягкой, нежной и тающей во рту. Если вы попробуете ее хотя бы раз, то станете постоянным его поклонником. Смотрите подробный видео-рецепт и у вас обязательно все получится с первого раза!

Пока писала, самой захотелось приготовить «ленивый» курник. А какой из предложенных рецептов захотелось попробовать вам? Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею в социальных сетях. А я побежала на кухню готовить. До новых встреч, друзья!

С уважением, Ольга Стешкина

Тесто на майонезе для курника в духовке

Тесто на майонезе ценится опытными хозяйками не только за нежный вкус, но и за удобство. Готовится оно просто, да и дальнейшая работа с ним выгодно отличается от прочих способов приготовления. Тесто получается маслянистым и очень эластичным, что позволяет раскатывать его без дополнительной присыпки мукой.

Ингредиенты:

  • 150 г майонеза;
  • 4 стакана муки;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 25 г дрожжей;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Воду подогреть, растворить в ней по чайной ложке сахара и муки, развести дрожжи.
  2. Через 5 минут добавить к дрожжам майонез, оставшийся сахар и соль по вкусу, перемешать.
  3. Муку просеять и частями добавлять к остальным ингредиентам, замесить тесто.
  4. Завернуть тесто в полотенце и держать в тепле 30 минут.

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 Миллилитров
  • Мука — 100 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Желток — 1 Штука
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Слоеное тесто — 2 Штуки
  • Рис — 80 Грамм
  • Зелень — 1 Пучок (укроп, зеленый лук)
  • Майонез — 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло — 25 Грамм
  • Куриные бедра — 2 Штуки
  • Лук — 1 Штука
  • Помидор — 1 Штука
  • Болгарский перец — 1/2 Штуки
  • Капуста — 100 Грамм
  • Морковка — 1 Штука
  • Грибы — 8 Штук
  • Чеснок — 3 Зубчика

Количество порций: 8

Вкусное тесто для курников в духовке


Тесто для курника – современная интерпретация старинного русского пирога

Тесто для курника можно сделать пресным, слоеным, песочным, потому что главное в этом пироге – начинка.

Курник – старинный русский пирог, вершина кулинарного искусства с долгой историей. Во времена Ивана Грозного курник подавался к царскому столу в особо торжественных случаях, а затем на протяжении веков был обязательным угощением на свадебном столе.

Курник наших предков представлял собой высокий закрытый пирог из пресного сдобного теста со сложной слоеной начинкой – куриное мясо, каши, грибы, яйца, густой молочный соус. Приготовление занимало много времени. Разные начинки переслаивались блинами. Выпекался пирог в русской печи на березовых полешках. Подавался с густым молочным соусом. Блюдо, действительно, царское. Не понравиться оно просто не могло.

Современные пироги с курицей готовят по упрощенному варианту. Гречку и пшено в них заменил рис или картофель с луком, используется меньше слоев начинки, берутся разные виды теста. Курники из дрожжевого, слоеного или песочного теста получаются ничуть не хуже. О том, как приготовить вкусное тесто для курника и пойдет речь ниже.

Простое тесто для курника на кефире

Фото №1. Рецепт вкусного простого теста для курника на кефире

Самое простое тесто для курника – на кефире. Готовится быстро и просто, получается мягким, не теряет вкусовых качеств, если некоторое время лежит в холодильнике.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 500 г.
  • яйца 2 шт.
  • кефир 250 мл.
  • маргарин 100 г.
  • соль 1 ч. ложка
  • сахар 2 ч. ложки

Способ приготовления теста для курника на кефире:

  1. Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть.
  2. Взбейте венчиком яйца. Добавьте маргарин, соль, сахар. Постепенно добавляя муку, вымесите мягкое тесто. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и спрячьте в холодильник.
  3. Можно использовать через час. Или хранить в холодильнике 2-3 дня без ухудшения вкусовых качеств.

Интересный рецепт рассыпчатого теста на майонезе понравится тем, кто любит курник с тонким тестом. Тесто напоминает песочное, но более мягкое, эластичное. С ним легко работать, оно не липнет к рукам, тонко раскатывается, не рвется.

Ингредиенты к рецепту:

  • майонез ½ стакана
  • вода ½ стакана
  • растительное масло 3 ст. ложки
  • мука 400 г.
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Смешайте воду и майонез до однородности. Добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте.
  2. Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.

Фото №3. Рецепт сдобного тесто для курника на сметане

Сдобное тесто для курника считается классическим. Оно нежное, пластичное, не рвется и хорошо сохраняет форму фигурных украшений, ведь изначально курник был праздничным пирогом, поэтому богато и разнообразно украшался.

Ингредиенты к рецепту:

  • пшеничная мука 600 г.
  • яйца 3 шт.
  • молоко 150 мл.
  • сметана 5 ст. ложек
  • соль, сода, сахар по 1 ч. ложке

Способ приготовления теста для курника на сметане:

  1. Предварительно достаньте молоко и сметану из холодильника.
  2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану, соду и молоко. Перемешайте. Постепенно вмешайте муку. Тесто должно получиться не слишком крутым, но и не прилипать к рукам. Мука может понадобиться не вся.
  3. Накройте ком теста полотенцем и дайте постоять 20 минут, после чего можно приступать к приготовлению курника.

Из песочного песта получаются вкусные порционные курники как на фото – небольшие пирожки с куриным мясом, крупами, грибами и овощами. Есть такие пироги удобнее. Их можно положите в школу ребенку или взять с собой на пикник.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 3-4 стакана
  • маргарин 1 пачка (250 г.)
  • сметана 250 мл.
  • разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть. Смешайте маргарин со сметаной.
  2. Просейте муку. Смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку в смесь сметаны и маргарина, замесите пластичное тесто. Поставьте его в холодильник на 1 час.

Курник для каждого можно испечь из слоеного теста. Проще купить готовое замороженное слоеное тесто, разморозить его и использовать для выпечки. Мы же рекомендуем сделать слоеное тесто и в домашних условиях.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 4 стакана
  • маргарин 400 г.
  • вода холодная 200 мл.
  • яйца 2 шт.
  • уксус 9% ½ ст. ложки
  • соль ½ ч. ложки

Способ приготовления теста для курника на маргарине:

  1. Просейте на рабочую поверхность 3 стакана мука. Один стакан оставьте. Сделайте горку. В центре горки оформите воронку. Вбейте яйца, влейте холодную воду, уксус, добавьте соль. Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
  2. Размягченный маргарин смешайте в миске с ½ стакана муки.
  3. Тесто раскатайте в пласт. В центр выложите маргарин. Сверните пласт конвертом, заворачивая концы внутрь. Снова раскатайте в пласт. Повторите процедуру 3-4 раза. В промежутках между раскатываниями отправляйте тесто в холодильник на 30-40 минут. Готовое тесто можно заморозить и использовать по мере надобности.
Какое бы тесто для курника вы не избрали, существуют общие правила и небольшие тонкости приготовления. Зная, как приготовить тесто для курника, ваш пирог будет таким, как надо, а тесто вкусным, мягким, податливым:
  • Просеивайте муку перед приготовлением теста. Мука насыщается кислородом, поэтому готовое изделие выходит мягким и воздушным.
  • Вкус курника улучшается, если его готовят из качественных продуктов. Вместо маргарина возьмите качественное сливочное масло, вместо магазинной – домашнюю сметану. Вкус курника станет несравненно лучше.
  • Песочное, слоеное тесто, тесто на кефире можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
  • Перед раскатыванием делите тесто на 2 части. В основание курника идет меньше теста (1/3 часть). Большую часть оставляйте для верха пирога, чтобы без проблем закрыть начинку и защипать края.
  • Смазывайте верх курника яичным желтком. Готовое блюдо получится блестящим и аппетитным.

Как приготовить курники в духовке. Вкусная начинка и тесто для курника.

Зима. Мороз. У нас -30 градусов, поэтому самое время греться горячими пирожками, беляшами, чебуреками и вкусным бульоном. В воскресенье вся семья была в сборе и решено было приготовить курники в духовке.

Вопреки русским традициям, курники мы готовим небольших размеров. Так уж повелось в нашей семье. Тесто для этих пирогов используем домашнее песочное, но иногда магазинное слоёное. Кстати, мне второй вариант больше нравится.

Ингредиенты для теста: 3 ст. муки, 2 яйца, 150 гр. маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, сода на кончике ножа, соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки: 300 г куриного мяса без костей, 300 гр. картофеля, 1 луковица, зелень по желанию, соль и перец, немного сливочного масла.

Маргарин растопить в микроволновке. Обычно хватает 1 минуты.

В маргарин насыпать соль и сахар. Перемешать.

Соду погасить в двух ложках сметаны. Оставшуюся сметану и яйца добавить к маргарину. Перемешать. Положить гашеную соду и снова перемешать.

В жидкую смесь, постепенно всыпая муку, вымесить тесто.

Тесто скатать в шар и убрать на 1 час в холодильник.

Нарезать картофель, лук и куриное филе мелкими кубиками.

К начинке добавить специи и перемешать. При желании в начинку можно добавить мелко порезанную зелень.

Ну а дальше все очень просто. Раскатываем тесто, на лепешку выкладываем начинку, сверху для сочности кладем кусочек сливочного масла и лепим наш мини-курник в виде треугольника.

Выпекать будем курники в духовке, разогретой до 220 градусов где-то 40-50 минут.

Не забудьте смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой. Да, чуть не забыла сказать, пироги перед выпеканием необходимо смазать взбитым яйцом.

Подавать мини-курники рекомендую с бульоном.

Как приготовить тесто для курника по пошаговому рецепту с фото

Главная Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус Соленые пироги Рецепты пирогов с мясом Пошаговые рецепты приготовления теста для курника

Очень интересно бывает заглянуть в рецепты, по которым готовили наши предки. Например, старинный рецепт знаменитого русского пирога курника, который обязательно готовили на торжества, был невероятно сложен. Начинке в нем полагалось быть многослойной, ингредиентов было – сразу и не сосчитаешь. Тесто обычно было пресным сдобным.

Современные курники готовят по унифицированным рецептам: и начинка попроще, и тесто каждый делает на свой вкус – сдобное, песочное, слоеное. Предлагаю несколько рецептов вкусного теста для курника, которые используются чаще всего.

Классический рецепт сдобного теста для курника

Кухонная техника и утварь: сито для муки.

Мука2 стак.
Сметана4 ст. л.
Масло сливочное/маргарин100 г
Яйцо1 шт.
Сахар8 г
Соль6 г
Сода5 г
  1. В просеянную муку выкладываем порезанное на кусочки размягченное масло или маргарин, рубим ножом до тех пор, пока не получится масляно-мучная крошка.
  2. В сметану вливаем яйцо, подсыпаем сахар и соль, добавляем соду. Смешиваем, доводя до однородной консистенции.
  3. В муке, смешанной с маслом, делаем углубление и вливаем сметанную смесь.
  4. Сначала действуем ножом, а затем домешиваем тесто руками.
  5. Готовое тесто нужно завернуть в пленку и уложить в холодильник.

На видео демонстрируется алгоритм приготовления сдобного теста для курника.

Рецепт теста для курника на кефире

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника и утварь: венчик, сито для муки.
Мука800 г
Кефир0,5 л
Яйцо1 шт.
Растительное масло50 мл
Сливочное масло40 г
Соль10 г
Сахар50 г
Сода10 г
  1. В кефир выливаем яйцо.
  2. Добавляем сахар, соль, соду. Смесь взбиваем.
  3. Вливаем растительное масло, опять взбиваем.
  4. В просеянные 500 г муки кладем кусочек размягченного сливочного масла и растираем его.
  5. Вливаем в муку кефирную смесь, размешивая ложкой.
  6. Подсыпаем еще грамм 100 муки, вымешиваем.
  7. Выкладываем тесто на стол, присыпаем оставшейся мукой и месим руками.
  8. Готовое тесто прикрываем полотенцем и даем постоять 30 минут.

Мастер-класс приготовления теста на кефире, которое отлично подойдет для курника.

Рецепт песочного теста для курника на маргарине

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника и утварь: венчик или миксер, сито для муки.
Мука2-3 стак.
Сметана200 г
Маргарин200 г
Желток2 шт.
Соль1 щепотка
Сахар4 г
Сода10 г

Маргарин должен быть мягким.

  1. Отделив белки от желтков, белки отставляем, а желтки кладем в миску.
  2. Добавляем сахар, соль и маргарин. Вилкой разминаем это все, как следует.
  3. Выкладываем к получившейся массе сметану и хорошенько взбиваем венчиком или миксером.
  4. Теперь добавляем соду.
  5. Муку просеиваем и всыпаем в миску, перемешивая ложкой.
  6. Затем месим тесто руками. Оно получится мягким и почти не липнущим к рукам.
  7. Отправляем тесто в холодильник на 20 минут.

Видеоурок пошагового рецепта приготовления песочного теста для курника.

Рецепт теста для курника на майонезе

  • Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника и утварь: сито для муки.
Мука4 стак.
Дрожжи сухие5 г
Вода1 стак.
Сахар20 г
Соль5 г
Майонез150 г

Жирность майонеза может быть любой.

  1. Дрожжи размешиваем в теплой воде.
  2. Подсыпаем сахар, соль.
  3. Выкладываем майонез. Тщательно размешиваем.
  4. Теперь постепенно вводим просеянную муку. Возможно, понадобится меньше 4 стаканов.
  5. Вымешиваем тесто руками – оно должно быть мягким и нелипким.
  6. Укладываем тесто в емкость, припыляем мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полтора часа. За это время его нужно пару раз обмять.

Рецепт приготовления рассыпчатого теста для курника на майонезе.

Рецептов теста для курника можно было бы описать еще немало, но и среди этих можно выбрать – все зависит от личных предпочтений. Тем, кто не имеет опыта в приготовлении подобных блюд, проще воспользоваться классическим пошаговым рецептом курника с фото. А на основе предложенных рецептов теста можно готовить, к примеру, пирог с курицей и грибами, или, если не любите грибы – пирог с курицей и картошкой. А самый простой вариант – заливной пирог с курицей.

А какое тесто для курников делаете вы? Жду откликов от любителей печь пироги. Делитесь полезными советами и интересными идеями относительно приготовления этого чудного пирога. Желаю всем кулинарного вдохновения!

Оцените рецепт

Тесто для курника (классический рецепт) — рецепт с фото

Курник-пирог — русское блюдо с историей, сохранившее традиции приготовления до наших времен. В классическом варианте куполообразный курник, прослоенный блинами с начинками из курицы, круп и овощей, – праздничный пирог к свадьбе. Короля пирогов и пирожков пекли как со стороны невесты, так и со стороны жениха. По украшению шапочки пирога гости могли догадаться, чья сторона подносит угощение. Курник жениха украшался различными фигурками, а пирог невесты — цветами.

Классическое тесто для свадебного курника должно быть непременно сдобным и предпочтительнее бездрожжевым. Обязательные ингредиенты – сметана и сливочное масло.

С полным списком ингредиентов для приготовления теста для курника по классическому рецепту вы уже наверняка ознакомились выше. Давайте начнем готовить.

Нальем в миску теплое коровье молоко. Я готовлю тесто на деревенском жирном молоке. Разведем в молоке сахар и соль. Все хорошо перемешаем.

Добавим сначала 1,5 стакана муки и разрыхлитель.

Начнем замешивать тесто.

В процессе добавим теплое сливочное масло, предварительно растопив в микроволновке.

Затем сюда же в тесто идет сметана.

Дополнительная порция муки.

После чего быстро вымешивается мягкий сдобный колобок. Тесто не должно прилипать к рукам.

Дадим ему немного отдохнуть под пленкой. Тесто станет достаточно эластичным и удобным в работе. Нам нужно разделить его на два мини-колобка: один меньший — для основания, второй большой — для шляпки и фигурок.

Основу для курника формируем скалкой. При раскатке используем муку. Тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм.

Выкладываем основу в круглую форму или сковороду. Предварительно форма для выпечки смазывается сливочным маслом.

Начинка для курника может быть любой. Мне нравится вариант: вареная курица.

Слой отварной крупы с жареной морковью с луком.

Между слоями — обычные блины на молоке.

Слои начинки чередуются с блинами, пока не закончатся.

Из оставшегося теста раскатываем второй пласт. Покрываем пирог. Соединяем края с помощью защипов. Сдобное бездрожжевое тесто для курника по классическому рецепту прекрасно держит форму. Вырезаем фигурки и укладываем на шапочку пирога. Шапочку предварительно смазываем куриным желтком, разведенным с водой.

Перед посадкой в духовку пирог еще раз промазывается куриным желтком.

Готовится курник из сдобного теста в духовке при температуре 220-240°C не менее 45 минут.

Тесто для курника на кефире вкусное


Тесто для курника на кефире – 5 рецептов вкусного рассыпчатого теста

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! А вы любите побаловать себя и свою семью вкусной и ароматной выпечкой в выходной день? Мне нравится радовать своих мужчин вкусненьким, тогда весь день проходит замечательно. Мой фаворит в этом вопросе — курник с мясом и картошкой. А чтобы пирог получился вкусным и все остались довольны, я всегда завожу тесто для курника на кефире.

Тесто на кисломолочке получается рассыпчатое и необычайно вкусное. Кефир в составе всегда придаст выпечке нежности. Для сочности можно заводить с маргарином или маслом, со сметаной, делать жидкое тесто (получается быстрый заливной пирог) или ставить дрожжевое.

Тесто я упаковываю в полиэтиленовый пакет и ставлю в холодильник, так оно может пролежать несколько дней. При этом вкусовых качеств оно совсем не потеряет своих .

Классический рецепт теста для курника на кефире и маргарине без дрожжей

По этому рецепту всегда готовит моя мама. Он довольно прост и с ним справиться даже начинающий кулинар. Нежный и воздушный вкус никого не оставит равнодушным. Если вы никогда раньше не пекли, попробуйте приготовить его именно по этому рецепту. Возможно, он станет вашим коронным блюдом 🙂

Вам потребуется:

  • 3 стакана муки;
  • 250 г маргарина;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 ч.л. соды;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо для смазывания.

Как ставить тесто:

1. Растопите маргарин в микроволновке или на плите. Оставьте его в миске, пусть остынет до комнатной температуры.

2. Просейте муку 2 раза, чтобы выпечка получилась более воздушной. Добавьте соль и соду, перемешайте сухие ингредиенты.

3. Влейте к ним остывший маргарин и замесите тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы с ним было проще работать.

4. Спустя час его можно раскатывать, выложить начинку и формировать пирог.

Выпекать изделие лучше в заранее разогретой до 2000 C духовке 40 минут. Выпечка получается неимоверно нежной, а с сочной вам пирог будет выше всяких похвал. Рекомендую попробовать!

Тесто для курника на кефире и масле – рецепт песочного рассыпчатого теста

Если вы любите более нежный вкус и аромат, то этот рецепт с маслом — для вас. Из него вы сможет сделать полноценный пирог или приготовить маленькие порционные пирожки. Они прекрасно подходят для перекуса, а можно взять с собой на пикник.

Вам потребуется:

  • 500 г муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 180 г сливочного масла;
  • 200 г кефира.

Этапы готовки:

1. К просеянной муке добавьте соль и разрыхлитель и тщательно перемешайте.

2. В полученную смесь введите размягченное сливочное масло. Аккуратно перемешайте венчиком или руками до состояния крошки.

3. В последнюю очередь добавьте кефир комнатной температуры и снова все перемешайте до однородной массы.

У вас должно получиться мягкое, пластичное тесто. Чтобы оно стало менее липким и проще раскатывалось заверните его в пленку и отправьте в холодильник на пару часов.

Как сделать быстрое жидкое тесто для ленивого курника?

Вы любите лакомиться домашней выпечкой, но при этом вам не нравится долго возиться с приготовлением? Тогда заливные пироги станут отличным средством решения проблемы. Такой быстрый курник выручит и просто при нехватке времени.

Необходимые продукты:

Тесто:

  • 50 г сливочного масла;
  • 200 г муки;
  • 2-3 яйца;
  • 250 мл кефира;
  • ½ ч.л. соли;
  • ½ ч.л. соды.

Начинка:

  • 300-350 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 400 г картофеля;
  • 100-150 г кабачка
  • 1 ч.л. соли
  • зелень и специи по вкусу.

Последовательность действий:

1. Заранее достаньте из холодильника масло, яйца и кефир, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Смешайте до однородности размягченное масло, яйца, кефир, соду и соль.

2. Маленькими порциями аккуратно всыпайте муку и все тщательно размешайте, чтоб не осталось комочков. Можете взять 100 г муки высшего сорта и 100 г — цельнозерновой пшеничной.  Накройте его крышкой и уберите пока в сторону.

Экспериментируйте с любой мукой: пшеничной, овсяной, кукурузной или рисовой. Готовое тесто должно быть консистенции сметаны.

3. Куриное филе нарежьте на небольшие квадратики. Лук мелко нашинкуйте и добавьте к мясу.

4. Кабачок порежьте маленькими кубиками или потрите на крупной терке и смешайте с курицей. Это дополнительный ингредиент, который придаст начинке особую сочность и мягкость. Если вы не любите кабачок, можно заменить его тыквой, или совсем не использовать. Добавьте соль, ваши любимые зелень и специи.

5. Картофель нарежьте тонкими кружками и залейте водой.

6. Возьмите стеклянную или металлическую форму. Дно застелите пергаментом или смажьте форму маслом, слегка присыпав мукой. Вылейте половину жидкой основы, распределите мясную начинку, сверху выложите кружочки картофеля и залейте оставшимся тестом.

Выпекайте пирог в духовке разогретой до 1800С в течении 60 минут до румяной корочки.

Как приготовить песочное тесто на сметане и кефире для курника?

Еще один вариант достаточно простого, но очень вкусного, нежного и рассыпчатого теста. С ним легко работать, оно прекрасно держит форму и не растекается при выпечке.

Необходимые продукты:

  • 100 мл сметана 15% жирности;
  • 100 мл кефир;
  • ½ ч.л. соды;
  • ½ ч.л. соли;
  • 250 г сливочного масла;
  • 400-450 г муки.

Приготовление пошагово:

1. Масло подогрейте до мягкости. Главное следите, что оно не начало топиться.

2. В чаше смешайте сметану, кефир и очень мягкое сливочное масло. Важно чтобы продукты были примерно одной температуры.

3. Добавьте к этой смеси соль и соду (можно заменить разрыхлителем).

4. Аккуратно добавляя муку, вымешивайте массу до мягкости, и пока она не перестанет липнуть к рукам.

5. Готовое тесто накройте пленкой или тканью и дайте ему время отдохнуть. Минут через 30 оно полностью готово к работе.

Получившейся массы хватит примерно на 18 порционных курничков. Можете завернуть его в полиэтиленовый пакет, в холодильнике оно может хранится пару дней.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто на кефире для курника

Благодаря добавлению кисломолочки, выпечка получается особенно мягкой, нежной и тающей во рту. Если вы попробуете ее хотя бы раз, то станете постоянным его поклонником. Смотрите подробный видео-рецепт и у вас обязательно все получится с первого раза!

Пока писала, самой захотелось приготовить «ленивый» курник. А какой из предложенных рецептов захотелось попробовать вам? Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею в социальных сетях. А я побежала на кухню готовить. До новых встреч, друзья!

С уважением, Ольга Стешкина

Рецепт с курицей и йогуртом — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes + —

Идти

  • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент
    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное
    • Летние Рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая кухня
    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Особые коллекции
    • Карантинная кулинария
    • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип питания
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • Диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жиров
    • сезонное
      • Летние рецепты
      • Карнавал и ярмарка еды
      • День труда
      • Снова в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • Хлеб
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и чили
    • Стиль приготовления
      • Барбекю и гриль
      • Быстро и легко
      • Медленноварка
      • Веганский
      • Вегетарианец
    • Мировая кухня
      • Азиатский
      • Индийская
      • Итальянский
      • Мексиканец
      • Южный
    • Особые коллекции
      • Кулинария в карантине
      • Пожелания еды от шеф-повара Джона
      • Рецепты журнала Allrecipes
      • Наши новейшие рецепты
      • Надежные бренды
    Посмотреть все категории
  • Журнал Allrecipes
  • Ужин Spinner TV
  • Кулинарная школа
  • Информационные бюллетени
  • Спросите у сообщества
  • Помогите
  • работы отдел новостей
,

Рецепт карри с курицей и йогуртом | ChefDeHome.com

Йогурт Куриное карри — Куриное карри из Северной Индии, которое должен попробовать каждый любитель индийской кухни. Это ароматное карри не содержит сахара, орехов и кремов, но представляет собой простую и ароматную основу индийского соуса, приготовленную из йогурта, лука, чеснока и специй.

Это своего рода карри, которым индийцы любят наслаждаться с домашним хлебом из цельной пшеницы, хрустящим обугленным нааном или свежим пропаренным рисом … в любой день недели.

Снова и снова, когда люди спрашивают меня о хорошем рецепте куриного карри … Я чувствую необходимость протянуть руку и рассказать всем, что такое хорошее куриное карри или как приготовить куриное карри?

Теперь в каждом ресторане есть свое определение куриного карри, и это то, что знают местные жители. На самом деле, даже в Индии в каждом регионе есть местные варианты куриного карри. Карри на основе йогурта, безусловно, является самым популярным и аутентичным куриным карри в Северной Индии … где на юге кокосовое молоко или тамаринд используются в качестве основного заменителя йогурта.

В разных регионах … небольшое изменение приправ порождает новый вид куриного карри. Типа:

1) Добавление тамаринда и картофеля, и получается — Виндалу
2) сливки, и это становится Корма
3) зелень вместо куркумы, и это становится карри из куриного саага.
4) Много чили, это кашмирский куриный карри
5) или много теплых специй, и у вас есть карри с курицей Кхара.

Этот список настолько бесконечен, что было бы несправедливо, если бы я просто перечислил один ингредиент и назвал карри.

Этот пост я посвящаю приготовлению идеального домашнего индийского стиля … Я имею в виду куриное карри в северо-индийском стиле, которое готовится из густого греческого йогурта, теплых специй, курицы, лука и чеснока. Карри, которые вы пробуете в буфете в США, совсем не похожи на это домашнее карри. В нем нет сахара или кремов, чтобы замаскировать аромат специй. Это не острое острое карри, но вы сможете почувствовать каждую частичку любви, которая в него вложена.

Чтобы приготовить куриное карри , я начинаю с терки основных ингредиентов материнского соуса.Соус карри или масала — это тертая смесь лука, чеснока, имбиря и зеленого перца чили. Это не паста, а крупно натертая смесь, которую обжаривают в масле или топленом масле до тех пор, пока масло не станет заметно по бокам, а лук и чеснок станут светло-золотисто-коричневыми. Эти слегка карамелизованные кусочки лука придают карри легкую сладость. В этой коричневой смеси готовят тертые помидоры до полного распада. Эту смесь лука и помидоров, также известную как соус карри, можно приготовить заранее, за неделю.

Теперь пора добавить специи. Быстрое обжаривание специй пробуждает аромат, выводя карри на новый уровень.

После обжаривания специй добавляется звездный ингредиент — йогурт. В большинстве случаев йогурт подвешивают или дают ему стечь во время приготовления масалы. Это удаляет воду из йогурта, оставляя после себя густую и сливочную сыворотку, как йогурт. Я обычно использую греческий йогурт, потому что он наиболее близок к готовому к употреблению творогу (йогурту). Я добавляю йогурт небольшими порциями и тщательно перемешиваю после каждого добавления, чтобы не свернуть.

После того, как йогурт полностью перемешан … Остается только добавить курицу, воду и варить, пока курица полностью не приготовится, а соус не станет густым. Я завершаю этот шаг в разнообразии сосудов. Также в скороварке быстрого приготовления, мультиварке, голландской духовке или простой глубокой кастрюле с толстым дном. Время, затрачиваемое на приготовление курицы, обычно совпадает со временем.

Не так уж и сложно, правда?

Сделайте масала, добавьте йогурт, добавьте курицу!

Альт! Карри готово!

Примечание: Кокосовое молоко — это нежирный немолочный заменитель йогурта.Если вы не хотите, чтобы карри не содержал молочных продуктов .. Вместо этого можно использовать миндальный йогурт.

Для моей семьи это еда, на которой мы выросли. Итак, никто не скажет «нет» или никто даже не заговорит, наслаждаясь тарелкой куриного йогурта с карри с их любимой стороной наана / хлеба / риса. Единственный голос, который вы услышите, — это попросить еще соуса !! 🙂

Я очень быстро завершаю сегодняшний пост, потому что мне нужно встать, чтобы приготовить ужин … Я могу приготовить то же самое карри с курицей снова … испытывая ностальгию после того, как поделился с вами этим постом…

Честно говоря, все ингредиенты для этого рецепта будут у вас в кладовой. Держу пари! Если вы не можете найти специи, используйте вместо них смесь гарам масала и порошка карри. Проведите уютную зимнюю ночь с сытным куриным карри, приготовленным по-домашнему по-индийски!

Наслаждайтесь и не забудьте поделиться со мной своим любимым детским рецептом, по которому вы все еще испытывали ностальгию.

Хорошего дня! -Savita

,

Тесто для пиццы с греческим йогуртом — Просто поцарапайте

Всем, кто ведет образ жизни с низким содержанием сахара и / или жиров, это тесто для пиццы с греческим йогуртом необходимо в своем арсенале рецептов. Рецепт теста для пиццы без дрожжей, без времени созревания и может состоять всего из 6 ингредиентов.

Пицца за минуты? Подписать. Меня. Up.

Когда я впервые наткнулся на этот рецепт, я был заинтригован. В то время это был рецепт из трех ингредиентов, в который входили самоподнимающаяся мука, греческий йогурт и соль.Поскольку такая мука у меня в кладовой встречается крайне редко, я решила приготовить ее самостоятельно. Знаете ли вы, что вы можете сделать самоподнимающуюся муку, смешав универсальную муку и разрыхлитель? ИСТИНА. Разрыхлитель поднимает тесто так же, как дрожжи в более традиционном рецепте. Тем не менее, вы можете пропустить ту часть, где вам нужно подождать и дать тесту подняться.

Помимо низкого содержания сахара и жира, это еще и низкие баллы, если вы следуете программе Smartpoint для Weight Watcher.Вам понадобится этот рецепт.

Чтобы приготовить тесто для пиццы с греческим йогуртом, вам понадобится:
  • Мука универсальная небеленая
  • разрыхлитель
  • кошерная соль
  • чесночный порошок
  • луковый порошок
  • простой обезжиренный греческий йогурт

Я приготовил его с этими специями и без них и обнаружил, что предпочитаю этот рецепт с ними. Но это не значит, что вы должны справляться с ними. Это просто бонусные ингредиенты.

Начните с измерения и добавления 1 стакана небеленой универсальной муки, 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс 3/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки лукового порошка (эти две, конечно, необязательно) в миску. А затем взбейте, чтобы смешать.

К сухим ингредиентам добавьте 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта. Затем переключитесь на резиновую лопатку и перемешайте, пока не получится однородное тесто.

Вот и все. ТАК супер просто, правда?

Затем выложите тесто на чистую, обильно посыпанную мукой поверхность. Это липкое тесто, но когда вы собираетесь его раскатывать, лишняя мука впитается в него и поможет ему не прилипнуть. Здесь вы можете либо разделить тесто на четверти для 4-х личных пицц (1/4 теста считается 1 порцией), либо оставить его целым. В любом случае посыпьте больше муки, чтобы посыпать скалку, добавляя больше по мере необходимости, чтобы тесто раскаталось до тонкости.

Я бы посоветовал выпекать пиццу на нижней решетке разогретой до 475 ° C в течение 12–18 минут, в зависимости от вашей духовки и начинки. Однако имейте в виду, что если вы готовите отдельные пиццы, им может потребоваться меньше времени, для меня это 8 минут.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт теста для пиццы с греческим йогуртом, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

  • 1 стакан небеленой универсальной муки
  • 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 3/4 чайной ложки чесночного порошка, необязательно, но рекомендуется
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка, необязательно, но рекомендуется
  • 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель, взбивая.Добавьте сюда дополнительные сушеные травы или специи.
  2. Добавьте греческий йогурт, переложите на резиновую лопатку и перемешайте до однородности.
  3. Разделите тесто пополам или на четверти (для отдельных порций) или оставьте целиком.
  4. Обильно посыпьте мукой чистую поверхность и скалку и раскатайте тесто тонким слоем.
  5. Переложите на перевернутый противень, который был сбрызнут оливковым маслом, прежде чем залить тесто соусом и желаемой начинкой.
  6. Разогрейте духовку до 475 ° и выпекайте на нижней решетке 12–18 минут.(См. Примечания)

Банкноты

Имейте в виду, что если вы готовите пиццу по отдельности, вам может потребоваться сократить время выпечки до 8–10 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 151 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 469 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 9 г

Информация о питании не всегда точна.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

.

Мини-курники с мясом, картошкой и луком в духовке

Ингредиенты которые нам потребуются:

Для теста нам нужно

  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • соль 1 ч. ложку
  • дрожжи живые 30 гр или сухие 10 гр
  • 3 ст. ложки сахара
  • сливочное масло 80 гр
  • растительное масло 1 ст. ложка
  • мука 500-600 гр.

Для начинки нам будет нужно:

  • свиное мясо 200 гр
  • сырой картофель 2 шт
  • лук репчатый 2 шт
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 323
Источник: https://ockey.ru/mini-kurniki-s-myasom-kartoshkoy.html

Как приготовить мини-курники

Готовим опару. В миску вливаем теплое молоко. Крошим в него дрожжи и растворяем их размешивая. Для опары берем ложку сахара из отмеренных трех ложек. Просеиваем 200 гр муки для опары и все перемешиваем до однородного состояния. Накрываем опару полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно подошло на минут 30-40.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 341
Источник: https://ockey.ru/mini-kurniki-s-myasom-kartoshkoy.html

Тесто для курника – современная интерпретация старинного русского пирога

Тесто для курника можно сделать пресным, слоеным, песочным, потому что главное в этом пироге – начинка.

Курник – старинный русский пирог, вершина кулинарного искусства с долгой историей. Во времена Ивана Грозного курник подавался к царскому столу в особо торжественных случаях, а затем на протяжении веков был обязательным угощением на свадебном столе.

Курник наших предков представлял собой высокий закрытый пирог из пресного сдобного теста со сложной слоеной начинкой – куриное мясо, каши, грибы, яйца, густой молочный соус. Приготовление занимало много времени. Разные начинки переслаивались блинами. Выпекался пирог в русской печи на березовых полешках. Подавался с густым молочным соусом. Блюдо, действительно, царское. Не понравиться оно просто не могло.

Современные пироги с курицей готовят по упрощенному варианту. Гречку и пшено в них заменил рис или картофель с луком, используется меньше слоев начинки, берутся разные виды теста. Курники из дрожжевого, слоеного или песочного теста получаются ничуть не хуже. О том, как приготовить вкусное тесто для курника и пойдет речь ниже.

Блок: 2/22 | Кол-во символов: 1157
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Как приготовить тесто для курника

Пока подходит опара подготовим все для теста. Берем большую глубокую миску. Разбиваем туда два яйца, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, выливаем теплое топленое сливочное масло и все хорошо вымешиваем до однородности.

Теперь как подошла опара, вводим ее в яичную смесь и все вместе перемешиваем. Добавляем еще 200 гр просеянной муки и тоже перемешиваем. Тесто еще получается жидким. Отмеряем еще 200 гр муки, так же просеиваем в тесто. Добавляем ложку растительного масла и вымешиваем тесто уже рукой. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 20. Через 20-30 минут тесто следует обмять, и снова оставить минут на 20 в теплом месте.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 678
Источник: https://ockey.ru/mini-kurniki-s-myasom-kartoshkoy.html

Простое тесто для курника на кефире

Фото №1. Рецепт вкусного простого теста для курника на кефире

Самое простое тесто для курника – на кефире. Готовится быстро и просто, получается мягким, не теряет вкусовых качеств, если некоторое время лежит в холодильнике.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 500 г.
  • яйца 2 шт.
  • кефир 250 мл.
  • маргарин 100 г.
  • соль 1 ч. ложка
  • сахар 2 ч. ложки

Способ приготовления теста для курника на кефире:

  1. Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть.
  2. Взбейте венчиком яйца. Добавьте маргарин, соль, сахар. Постепенно добавляя муку, вымесите мягкое тесто. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и спрячьте в холодильник.
  3. Можно использовать через час. Или хранить в холодильнике 2-3 дня без ухудшения вкусовых качеств.

Блок: 3/22 | Кол-во символов: 717
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Рассыпчатое тесто для курника на майонезе

Интересный рецепт рассыпчатого теста на майонезе понравится тем, кто любит курник с тонким тестом. Тесто напоминает песочное, но более мягкое, эластичное. С ним легко работать, оно не липнет к рукам, тонко раскатывается, не рвется.

Ингредиенты к рецепту:

  • майонез ½ стакана
  • вода ½ стакана
  • растительное масло 3 ст. ложки
  • мука 400 г.
  • соль по вкусу
  1. Смешайте воду и майонез до однородности. Добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте.
  2. Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.

Блок: 4/22 | Кол-во символов: 545
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Сдобное тесто для курника на сметане

Фото №3. Рецепт сдобного тесто для курника на сметане

Сдобное тесто для курника считается классическим. Оно нежное, пластичное, не рвется и хорошо сохраняет форму фигурных украшений, ведь изначально курник был праздничным пирогом, поэтому богато и разнообразно украшался.

Ингредиенты к рецепту:

  • пшеничная мука 600 г.
  • яйца 3 шт.
  • молоко 150 мл.
  • сметана 5 ст. ложек
  • соль, сода, сахар по 1 ч. ложке

Способ приготовления теста для курника на сметане:

  1. Предварительно достаньте молоко и сметану из холодильника.
  2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану, соду и молоко. Перемешайте. Постепенно вмешайте муку. Тесто должно получиться не слишком крутым, но и не прилипать к рукам. Мука может понадобиться не вся.
  3. Накройте ком теста полотенцем и дайте постоять 20 минут, после чего можно приступать к приготовлению курника.

Блок: 5/22 | Кол-во символов: 845
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Песочное тесто для курника на маргарине

Из песочного песта получаются вкусные порционные курники как на фото – небольшие пирожки с куриным мясом, крупами, грибами и овощами. Есть такие пироги удобнее. Их можно положите в школу ребенку или взять с собой на пикник.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 3-4 стакана
  • маргарин 1 пачка (250 г.)
  • сметана 250 мл.
  • разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  • соль по вкусу
  1. Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть. Смешайте маргарин со сметаной.
  2. Просейте муку. Смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку в смесь сметаны и маргарина, замесите пластичное тесто. Поставьте его в холодильник на 1 час.

Блок: 6/22 | Кол-во символов: 620
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Вкусный курник с курицей и картошкой

Сегодня нас угощает вкусным пирогом – Курником с курицей и картошкой – читатель сайта Оля! Пирог очень сытный и аппетитный. Давайте попробуем:) Слово автору!

Курник – праздничный пирог с начинкой. Его пекут на свадьбы и торжества. Главное достоинство этого блюда в том, что им можно быстро наесться, ведь он очень сытный и невероятно вкусный. Существует множество его рецептов: из дрожжевого, из не дрожжевого и из слоёного теста. Начинка также может быть разнообразной и даже, как и в пироге Кулебяка, многослойной.

Я вам предлагаю максимально простой способ приготовления курника с картофелем. Немного времени, заряд желания и можно будет угощать своих домочадцев вкусным пирогом с хрустящей корочкой и ооочень сочной начинкой!

Блок: 8/22 | Кол-во символов: 763
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Курник с мясом и картошкой – всеобщие тезисы приготовления

Традиционный курник представляет собой округлый каравай, внутри которого начинка, прослоенная блинами. В нашем случае для наполнения применяется мясо с картофелем. Самые благоуханные и сочные пироги получаются, если применять продукты сырыми. Но есть вероятность, что они нехорошо пропекутся. Следственно все почаще дозволено встретить курники с отварными либо жареными начинками.

Блины для курника применяются обычные, печенные на сковороде. Обыкновенно в один каравай не кладут больше 5-7 блинов, потому что получается слишком много начинки, какими бы тонкими слоями ее ни укладывали. Подробная сборка традиционного курника описана ниже.

Блок: 11/22 | Кол-во символов: 696
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Меню:

Ингредиенты:

Для теста:
  • Мука — 4 ст.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Кефир — 1 ст.
  • Яйцо — 1
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
Для начинки:

  • Мясо свинина(вырезка или шейка), телятина или говядина (вырезка). — 350-400 гр.
  • Картофель среднего размера — 10-12 шт.
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Соль, перец
Приготовление:
Готовим тесто:

  • Масло распустить на сковороде, на тёплой конфорке
  • Муку просеять, высыпать в ёмкость, добавить растопленное масло, перемешать тупым, столовым ножом, затем руками перетереть в масляную, мучную крошку.
  • Соединить — кефир, яйцо, соль, сахар, соду, всё перемешать и вылить в мучную крошку.
  • Тщательно перемешать смесь ножом и вымесить тесто руками.
  • Тесто не должно быть очень тугим.
  • Завернуть тесто в пищевую плёнку и отложить на время
Готовим начинку:

  • Мясо нарезать тонкими пластинками (будет легче, если оно будет подморожено.
  • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
  • Картофель почистить, нарезать тонкими кружками, залить на время водой, чтобы не почернел
Делаем пирог:

  • Подготовить ёмкость с высокими бортиками для выпечки пирога
  • Смазать дно и бока ёмкости растительным маслом с помощью кисточки, обсыпать намазанную поверхность панировочными сухарями
  • Отделяем 2/3 теста и раскатываем тонкий пласт, по форме и размеру ёмкости для выпечки
  • Укладываем пласт в форму, закрывая дно и бока
  • Слоями укладываем начинку, их должно быть несколько.
  • Первый слой картошка, сверху лук, третий слой мясо.
  • Слои слегка солим и перчим (не перестарайтесь!), на мясо выкладываем несколько кусочков, по 5-7 гр. сливочного масла.
  • Четвёртый, пятый, шестой слои делаем также, как 1,2,3 и сверху  укладываем слой картошки и оставшееся сливочное масло.
  • Оставшуюся часть теста раскатываем в тонкий пласт по размеру верхней части ёмкости.

  • Закрываем пирог, тщательно защипываем края, в середине проделываем отверстие, для выхода пара.
  • Ставим в разогретую до 180-200 ° духовку.
  • Время приготовления 1,40-2,0 часа. Проверяйте готовность картофеля острой зубочисткой в отверстии пирога. Также смотрите, если пирог будет сильно коричневым, а картошка ещё не готова, накройте его фольгой, уменьшите температуру и держите до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
  • Тесто слоеное – 0,5 кг
  • Филе курицы – 350 гр.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль, специи по вкусу
Приготовление:

Сначала подготовим ингредиенты.

1. Мясо нарезаем мелкими кусочками.

2. Также мелко нарезаем картофель.

3. Очень мелко нарезаем лук.

4. Все ингредиенты выкладываем в глубокую чашку. Солим и перчим. Всё перемешиваем и отставляем в сторону.

Подготавливаем тесто

Слоёное тесто можно приготовить самостоятельно и можно использовать купленное в магазине. У нас продаётся прекрасное тесто. Можно его применять в любой выпечке, в том числе и при приготовлении курника.

5. Тесто надо за полчаса до приготовления вынуть из холодильника, чтобы оно стало эластичным.

6. Посыпаем рабочее место не сильно мукой. Тесто делим на две части и раскатываем два пласта, один побольше, другой поменьше. По форме, в которой будем запекать пирог.

7. Лепёшку побольше выкладываем в форму , разравниваем по форме, загибаем края на бока формы.

8. Выкладываем начинку в форму.

9. Закрываем сверху второй лепёшкой поменьше.

10. Защипываем края.

11. В середине пирога делаем надрез крест на крест и делаем отверстие. Наливаем в это отверстие 100 мл. воды или поменьше, если у вас не войдёт вся вода в пирог.

12. Взбиваем одно яйцо и с помощью кисточки хорошо промазываем этим яйцом пирог.

13. Ставим пирог в предварительно разогретую до 180°-200° духовку, на 50-60 минут.

За это время начинка хорошо пропечётся. Вы можете попробовать, взяв кусочек картошки и мяса через дырочку.

Наш курник готов. Красивый, ароматный.

Я люблю курник холодным, но его можно подавать и сейчас, дав остыть минут 10.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3882
Источник: https://garim-parim.ru/kurnik-s-myasom.html

Рецепт 1: Обычный курник с мясом и картошкой из блинов

Настоящий рецепт курника с мясом и картошкой. Подготавливается по каждом правилам, с блинами и дрожжевым тестом. Их дозволено приготовить по своим рецептам либо воспользоваться нашими.

• 150 граммов муки;

• 6 ложек сметаны;

• 400 граммов фарша, отменнее толстого;

• 300 граммов картофеля;

• перец и соль по вкусу.

1. Месим дрожжевое тесто. В молоко добавляем жгучую воду, дабы смесь стала теплой. Кладем дрожжи, сахар, половину муки и даем массе подняться, оставляем на четверть часа. После этого извещаем все остальные компоненты, замешиваем тесто и оставляем в теплом месте еще на час.

2. Готовим блины. Смешиваем яйцо с молоком, добавляем сахар, соль, вводим муку и масло. Выпекаем блинчики. Получится около семи штук, нам довольно четырех.

3. Для начинки нарезаем очищенные картофелины тонкими пластинками.

4. Фарш слегка обжариваем на сковороде, остужаем и перемешиваем с картофелем, добавляем к ним нарезанный мелко лук, соль и перчик.

5. Берем тесто, разделяем напополам. Раскатываем лепешку, диаметром на 6-7 сантиметров огромнее блинов. Переносим на смазанный противень.

6. Кладем по центру один блинчик, после этого слой картофельной начинки, смазываем сметаной.

7. Сейчас вновь блинчик, начинка и сметана. Повторяем еще 2 раза.

8. Оставшееся тесто раскатываем в лепешку тоньше предыдущей, в центре делаем дырочку не поменьше 2 см в диаметре.

9. Накрываем наш курник подготовленной лепешкой, нижние края закладываем наверх и плотно прижимаем. Дозволено пройтись вилкой, дабы они не расклеились при выпечке.

10. Смазываем яйцом, отправляем подготавливаться в духовку на 50-60 минут, температура 175-180 градусов. Главно пропечь картофель, чай только он в курнике сырой. Следственно первоначально необходимо нарезать дюже тонко.

Блок: 12/22 | Кол-во символов: 1775
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Курник с мясом и картошкой – пригодные советы и хитрости

• Курники из постного мяса не дюже аппетитные, следственно в начинку дозволено добавлять сало, сливочное масло, различные жиры. Дозволено сверху смазать наполнение толстой сметаной либо сливками.

• Курник – царский каравай. И украсить его дозволено соответствующе. Если остались ломтики теста, то дозволено поверх пирога уложить жгутики, вылепленные листочки и цветочки. А дабы они крепко «сели» и не отвалились при выпечке, место посадки необходимо смазать яйцом.

• Лук и картофель подготавливаются длинно и почаще каждого именно они не пропекаются, остаются хрустящими. Дабы этого не случилось, дозволено их слегка обжарить на сковороде, но не доводить до полной готовности.

Блок: 19/22 | Кол-во символов: 730
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Курник со свининой и картошкой

Рецепт курника со свининой и картошкой. В народе его часто называют “Царский пирог” либо “Свадебный пирог”. Стоит отметить, что для нашего курника понадобится заранее приготовленное тесто. Приступим.

Блок: 20/22 | Кол-во символов: 229
Источник: http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html

Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 13301
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
  1. http://recept4you.ru/recept-testa-na-kurnik-s-mjasom-i-kartoshkoj.html: использовано 10 блоков из 22, кол-во символов 8077 (61%)
  2. https://garim-parim.ru/kurnik-s-myasom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3882 (29%)
  3. https://ockey.ru/mini-kurniki-s-myasom-kartoshkoy.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1342 (10%)

Цыпленок в тесте Филло с травами — полный на всю жизнь

Цыпленок из теста Pyllo с травами

Эти легкие и хрустящие слоеные пирожные с начинкой из курицы, шпината и сливочной смеси чеснока и сыра с травами. Это идеальная здоровая еда, независимо от того, ищете ли вы сдержанный ужин или элегантный ужин для гостей.

Несколько недель назад я шел по продуктовому магазину и наткнулся на прилавок с сыром для гурманов. Когда я посмотрел вниз, я увидел упаковку сыра Boursin и остановился как вкопанный.Точно так же мой разум наполнился воспоминаниями почти 20-летней давности о запахе и вкусе, настолько великолепных, что мои глаза сразу расширились от волнения. Продолжая делать покупки, я не могла перестать думать о том, как заглядываю за кухонный стол моих родителей и наблюдаю, как моя мама печет свой вкусный рецепт куриного филло в тесте с травами. Я не мог не позвонить маме прямо там, посреди продуктового магазина, чтобы попросить ее рецепт. Я быстро собрал ингредиенты и отправился домой, желая приготовить это ностальгическое блюдо для своей семьи.

Перенесемся к подаче этого единственного в своем роде блюда, и теперь моя семья не может нарадоваться! Разговор об угождении толпы — даже самые привередливые едоки влюбятся в эту курицу с травами.

Это простое блюдо стоит добавить в свой список рецептов. Кто знает, может быть, когда-нибудь ваши дети будут ходить по проходу продуктового магазина, как я, и ваш телефон тоже зазвонит!

Наши главные советы при работе с тестом фило:

Тесто филло — один из тех ингредиентов, которые могут превратить обычное блюдо в необычное (по крайней мере, мы так думаем).Это модно, не добавляя тонны лишних калорий, а легкость добавляет идеальное количество хруста, не сводя с ума. С ним может быть очень весело работать или немного разочаровывать, поэтому мы делимся этими советами.

  • Купите замороженное тесто фило и используйте его в течение недели или двух, чтобы оно не лежало в морозилке несколько месяцев. По нашему опыту, свежее тесто имеет значение.
  • Полностью разморозьте тесто фило в соответствии с инструкциями на упаковке. Не торопитесь! Мы сделали эту ошибку, и она просто трескается и рассыпается.
  • Тесто быстро высыхает, поэтому, если вы с ним не работаете, держите сверху влажную (не мокрую) ткань.
Варианты сервировки

Подавайте с пакетом замороженной брокколи, приготовленной на пару и приправленной, и небольшой порцией цельнозернового риса или сладкого картофеля.

Могу ли я приготовить это накануне вечером?

Да, следуйте инструкциям по приготовлению (остановитесь непосредственно перед выпечкой) и поставьте в холодильник на ночь. Яйцо защитит тесто. Не накрывайте пакеты чем-либо, что будет обхватывать тесто, например полиэтиленовой пленкой.Это смягчит его и сделает сырым. Достать из холодильника и запечь!

Могу я сделать это заранее и заморозить?

Вы, конечно, можете! Соберите его до последнего этапа мытья яиц. Поместите куриные пакеты в алюминиевую форму, Tupperware или форму для запекания и сразу же заморозьте. Разморозить в холодильнике на ночь, смазать яичной смесью и выпекать в соответствии с инструкциями.


Распечатать рецепт

Тесто Фило Курица с Травами

Эти легкие и хрустящие слоеные лепешки с начинкой из курицы, шпината и сливочной смеси чеснока и сыра с травами.Это идеальная здоровая еда, независимо от того, ищете ли вы сдержанный ужин или элегантный ужин для гостей.

инструкции

Курица (можно сделать заранее):

  1. Срежьте лишний жир и разрежьте каждую куриную грудку пополам в стиле гамбургера, чтобы у вас получилось 6 кусочков курицы.

  2. Добавьте EVOO в большую сковороду на среднем огне. Добавьте курицу в сковороду и приправьте солью и перцем. Обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Достаньте курицу и дайте остыть в течение 30 минут или поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Собираем вместе:

  1. Разморозьте охлажденный лист теста при комнатной температуре в течение 30 минут.Если ваши листы теста заморожены, разморозьте их в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 2 часов.

  2. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

  3. Развернуть тесто для пиццы. (Если вы заметили, что тесто прилипает к столу или тарелке, разложите его на пергаментной бумаге или на слегка посыпанной мукой поверхности.) На каждую куриную грудку положите 2-3 листа теста фило, один на другой, чтобы завернуть курицу. , шпинат и сыр в.

  4. Равномерно разделите и распределите сыр Бурсен поверх каждого кусочка курицы (примерно 1 столовая ложка на кусок).

  5. Положите несколько листьев шпината (около 1/4 стакана) в центр каждой стопки теста фило. Положите кусок охлажденной курицы сыром вниз поверх шпината.

  6. Смешайте яйцо и воду. Смажьте края каждого квадрата (окружающие курицу) яичной смесью.Сложите каждый угол к центру курицы, чтобы получился пакет. Аккуратно положите каждый куриный пакет швом вниз на противень. Смажьте каждый кусок оставшейся яичной смесью.

  7. Выпекайте 25 минут или пока курица не приготовится, а тесто не станет золотистым.

Лучшая веганская жареная курица

Веганская жареная курица, которую вы никогда раньше не пробовали — серьезно.Он мясистый, ароматный, влажный внутри и очень хрустящий снаружи. Позовите своих товарищей — это большой!

Да, да, вы ждали эту веганскую жареную курицу! Я впервые опубликовал подсказку об этом рецепте почти шесть месяцев назад, и вы, ребята, ПОТЕРЯЛИ ЕГО. Причина задержки? Я перфекционист, ясно?

Но не беспокойтесь, потому что вы знаете, что это значит? ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОЧТИ СОВЕРШЕННО! Я буквально работал над этим почти еженедельно в течение шести месяцев (как ни странно, я все еще ДЕЙСТВИТЕЛЬНО заинтересован в том, чтобы СЪЕСТЬ ЭТО!).

Это рецепт сейтана, но, пожалуйста, не добавляйте его в стопку «губчатого поддельного мяса» в папке с рецептами. Эта курица следующего уровня — без губчатости, просто красивая нежная мясистость, которую я больше нигде не встречал.

Что делает ЭТУ веганскую жареную курицу особенной?

Существует множество веганских рецептов жареной курицы с сейтаном, так что давление ОГРОМНОЕ! Но вот в чем дело, я пробовал их ВСЕ, и это лучше. Вот что отличает мой:

Нут!

В большинстве веганских рецептов сейтана используется мука из нута, чтобы клейковина не стала слишком вязкой и липкой.Это хорошо! К сожалению, мука из нута также очень сухая, и в итоге вы получите жевательный сухой кусок губки. В моем рецепте используется консервированных нутов вместе с целой банкой аквафабы! Это помогает держать все супер влажным!

СЛОИ!

Мой рецепт уникален (насколько я знаю), потому что он многослойный! Я мечтал об этом, когда делал слоеное тесто некоторое время назад. Я задалась вопросом, могу ли я сложить слои теста со слоями веганского масла, чтобы получить отличное слоеное слоеное тесто, может быть, я смогу сделать это с сейтаном!? Итак, этот рецепт немного сложен, но поверьте мне, это имеет огромное значение для текстуры, поэтому не пропускайте этот шаг!

СПЕЦИИ!

В моем рецепте НЕ слишком много специй! Почти каждый рецепт сейтана, который я когда-либо готовил, очень сильно зависит от специй, чтобы сделать его ароматным.Мой нет! Я использую овощной бульон, который, как ни странно, в сочетании со всеми остальными ингредиентами НА ВКУС КАК КУРИНЫЙ СУП!

Не верите? Сделайте рецепт! Это УДАР ваш разум!

И это покрытие!?

Покрытие заняло у меня ОДИНАКОВО много времени, чтобы довести до совершенства – серьезно, кто знал, что это так сложно! Проблема с покрытием заключается в том, что большинство жареных цыплят обмакивают в яйцо, а затем обваливают в муке.

Замена этого яйца была кошмаром. Я также хотел придать покрытию оттенок пахты, как у традиционной южной жареной курицы!

Я использовал нутовую муку и растительное молоко, чтобы приготовить яичную смесь, и, к счастью, она творит чудеса! Все это имеет атмосферу пахты благодаря некоторой добавленной кислотности от яблочного уксуса! БИНГО!

Мучная смесь слегка приправлена ​​старой лавровой приправой! Это основной продукт для большинства веганских кладовых, поэтому, если у вас его нет, ваша веганская карта АННУЛИРОВАНА! Просто шучу.Загляните сюда за рецептом, чтобы сделать свой собственный!

Нужно больше нездоровой пищи!?

Почему бы не попробовать этих парней:

Пицца с куриной корочкой без углеводов

Этот пост содержит партнерские ссылки, и мы можем получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку через наш сайт.

Этот рецепт пиццы с куриной корочкой почти не содержит углеводов, и его очень легко приготовить, ведь он богат белком. Это восхитительно с томатным соусом, сыром, идеально подходит для быстрого обеда с низким содержанием углеводов.

Почему вам понравится этот рецепт

  • Можно приготовить из измельченной курицы, куриного фарша или консервированной курицы.
  • Без глютена.
  • Не содержит углеводов.
  • Очень легко сделать.

Пицца с куриной корочкой

Можете ли вы поверить, что есть пиццу на кето-диете возможно?

Да, и он сделан из куриного фарша. Это фантастический способ насладиться вкусной пиццей без углеводов и тонны работы. Его приготовить проще, чем знаменитую корочку для пиццы с толстыми головками, и вы можете добавить свои любимые начинки.

Я уверен, что вы знаете все о толстой корке для пиццы, которая представляет собой смесь миндальной муки, сыра моцарелла, яиц и приправ, но сегодня я собираюсь поделиться с вами своим последним рецептом корочки для пиццы без углеводов .

Посмотрите это короткое видео, чтобы узнать, как легко приготовить лучшую куриную корочку!

Ингредиенты для этой пиццы с куриной корочкой без углеводов

Всего четыре ингредиента для этого рецепта. Да, вы правильно прочитали. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный рецепт.

  • Куриный фарш – Вы также можете использовать измельченную курицу или консервированную курицу.
  • Большое яйцо – для соединения всех ингредиентов.
  • Сыр пармезан – можно заменить сыром моцарелла.
  • Итальянская приправа – это моя любимая приправа для пиццы, но вы также можете использовать свою любимую.
  • Соль и перец – по вкусу

Как приготовить пиццу с куриной корочкой?

Вам понадобится несколько минут, чтобы собрать все ингредиенты, сформировать из смеси тесто, похожее на пиццу, и выпекать, пока оно не станет золотистым и красивым.

  1. Чтобы упростить процесс, начните с предварительного нагрева духовки.К тому времени, когда вам нужно будет испечь корж, вам не придется ждать.
  2. В большой миске смешайте куриный фарш, яйцо, сыр пармезан, соль и итальянскую приправу. Используйте простой, неприправленный куриный фарш.
  3. Выложите куриную смесь в большую круглую форму для пиццы.
  4. Иногда мне нравится формировать 2-3 мини-пиццы, выпекать, а затем замораживать для дальнейшего использования.
  5. Выпекайте корж около 20 минут, прежде чем добавлять какие-либо начинки. Не волнуйтесь, если корочка пиццы начнет выделяться соком в духовке; это влага, выделяемая курицей во время запекания.
  6. Попробуйте удалить как можно больше влаги с помощью бумажных полотенец, а затем добавьте свою любимую начинку. Выпекайте еще 10 минут, и кето-пицца готова к подаче.

Я люблю, чтобы все было просто, поэтому я добавила только соус для пиццы с низким содержанием углеводов и немного сыра моцарелла. Но вы можете добавить любые начинки для пиццы, которые вам нравятся. Некоторые овощи, такие как грибы или перец, будут идеальным дополнением.

Сколько углеводов в куриной корочке?

В этом рецепте корочки для кето-пиццы используются ингредиенты, которые по отдельности не содержат углеводов.Вероятно, единственные следы углеводов присутствуют в приправах и сыре. В любом случае порция куриного фарша для пиццы содержит менее 1 г углеводов.

Можно ли заморозить пиццу с куриной корочкой?

Да, этот рецепт идеально подходит для замораживания. Все, что вам нужно сделать, это предварительно испечь куриную корочку перед заморозкой. Дайте коржу кето-пиццы полностью остыть, затем заверните его в пищевую пленку и заморозьте на срок до 2 месяцев.

Когда снова придет время готовить пиццу, разогрейте корж в духовке при 400F на пергаментной бумаге.Добавьте начинку и запекайте, пока сыр не расплавится и начинка не будет выглядеть готовой.

Могу ли я использовать куриные консервы для этой корочки для кето-пиццы?

Да, вы можете использовать консервированную курицу, чтобы приготовить корж для кето-пиццы. Хорошо слейте все жидкости и смешайте с сыром и приправами. Испеките консервированную куриную корочку, а затем добавьте любые начинки по своему желанию. Вы можете добавить яйцо, чтобы связать все ингредиенты вместе.

Ищете больше рецептов кето-пиццы? Попробуйте это:

В этом рецепте пиццы с куриной корочкой практически нет углеводов, и его очень легко приготовить, ведь он богат белком.Это восхитительно с томатным соусом, сыром, идеально подходит для быстрого обеда с низким содержанием углеводов. Приправьте по вкусу и добавьте лучшую начинку для пиццы с низким содержанием углеводов.

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Разогрейте духовку до 400°F/200°C. Застелите противень пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик.

  • В средней миске хорошо перемешайте куриный фарш, яйцо, сыр пармезан, приправы и соль, используя лопаточку или руки.

  • Распределите куриную смесь как можно тоньше (толщиной около 1/2 дюйма) на пергаментной бумаге, придав желаемую форму пиццы.

  • Выпекайте 20 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

  •  Вытрите влагу (излишки жира) бумажными полотенцами.

  • Добавьте ваши любимые начинки и верните кето-пиццу в духовку еще примерно на 10 минут.

Макросы рассчитываются только для теста для пиццы с курицей без учета начинки.

Пищевая ценность

Количество на порцию.

Как рассчитать информацию о питании?

Эти перечисленные факты о пищевой ценности определены с использованием информации о пищевой ценности из базы данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США.Наши данные о питании точны, но если вы используете другие продукты, сделайте свои расчеты. Количество чистых углеводов рассчитывается путем вычитания клетчатки и сахарных спиртов, потому что они не повышают уровень сахара в крови.

Ключевое слово куриная корочка для пиццы, кето корочка для пиццы
Подпишитесь прямо сейчас!

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы первым получать последние рецепты, обновления и специальные предложения.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

ИЗБРАННОЕ ЧИТАТЕЛЯ

Полный рецепт находится на карточке рецепта ниже. Читатели, которые любят это, также сделали эти рецепты:

Кисло-сладкая курица {Хрустящая и липкая!}

Этот кисло-сладкий цыпленок сочетает в себе хрустящую курицу с кусочками лука, сладким перцем и ананасом в липком домашнем соусе. Подавайте его в рисовых мисках для быстрого ужина в будний день. Намного лучше, чем на вынос!

Хрустящая снаружи и нежная внутри, эта курица по-китайски пользуется неизменной популярностью.Липкий кисло-сладкий соус делает его острым и совершенно захватывающим!

Он одобрен для детей, и мы обнаружили, что он нравится даже привередливым едокам! Вы можете удвоить или утроить рецепт для обеда или вечеринки, и это также отличная идея для приготовления еды.

Воспользовавшись несколькими советами, вы сможете приготовить это восхитительное блюдо, не выходя из дома!

Ингредиенты для кисло-сладкого цыпленка
  • Цыпленок – используйте куриные бедра без костей и кожи для лучшего вкуса или куриные грудки для более легкого варианта.
  • Тесто — для его приготовления вам понадобится кукурузный крахмал, универсальная мука, яйцо, масло и вода
  • Масло растительное – для обжаривания кусочков курицы
  • Болгарский перец – можно использовать красный сладкий перец или сочетание красного, желтого и зеленого
  • Лук – желтый или белый лук дополняют вкусовую комбинацию
  • Ананас – лучше всего подойдут свежие кусочки ананаса, но консервированные или замороженные тоже подойдут

Вот что вам понадобится для приготовления кисло-сладкого соуса:

  • Сахар – белый сахар-песок придает сладкий вкус
  • Уксус – рисовый или белый уксус придает кислый вкус
  • Соевый соус – капля соевого соуса добавляет сложности
  • Чеснок  – свежемолотый придает лучший вкус, но в крайнем случае подойдет чесночный порошок
  • Кетчуп – для придания вкуса и естественного красного цвета
  • Кукурузный крахмал – для загущения соуса и придания ему липкости

Как приготовить кисло-сладкую курицу

Тесто для курицы: Смешайте кукурузный крахмал, муку и соль вместе с яйцом, маслом и водой в миске (получится густое тесто для блинов).Затем нарежьте курицу на кусочки толщиной 1 см и тщательно обваляйте в тесте.

Дополнительно: для получения очень нежной курицы маринуйте в холодильнике в течение одного часа перед приготовлением, хотя даже 10 минут могут иметь значение.

Жареная курица: Нагрейте масло до 350˚F в сковороде или во фритюрнице (если масло недостаточно разогрето, курица станет сырой). Добавляйте курицу в кляре порциями в масло и жарьте в течение 3-5 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей, прежде чем переложить на решетку.

Обжарить овощи: Здесь мы просто обжариваем лук и болгарский перец в сковороде на среднем огне до легкого размягчения. Затем добавьте кусочки ананаса, а затем ингредиенты для соуса. Загустите соус, используя суспензию кукурузного крахмала и воды.

Сборка и подача: Добавьте жареную курицу в жаркое и перемешайте, чтобы она полностью покрылась. Перед подачей украсьте кунжутом по желанию.

Насадки для приготовления нежной и хрустящей курицы

Вот несколько советов, чтобы курица получилась хрустящей.Во-первых, нужно как следует взбить курицу , сочетание кукурузного крахмала и универсальной муки творит чудеса. Во-вторых, держите масло горячим при 350˚F во время жарки, используя при необходимости термометр. В-третьих, замаринуйте курицу в кляре, чтобы она оставалась влажной, а снаружи подрумянилась.

Жарка во фритюре и жарка с перемешиванием: В то время как жарка во фритюре дает самую хрустящую курицу, вместо этого вы можете жарить с перемешиванием, чтобы уменьшить количество калорий. Не взбивайте и дайте кусочкам курицы постоять 15 минут вне холодильника, чтобы они не слиплись.Затем обжарьте порциями по 1-2 минуты на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием.

Что подавать с кисло-сладкой курицей

Другие рецепты курицы по-китайски:

Посмотреть все китайские рецепты

Хрустящий кисло-сладкий цыпленок

Курица в хрустящем кляре, обжаренная с болгарским перцем, луком и ананасом, а затем покрытая липким соусом!

  • В большой миске смешайте кукурузный крахмал, муку и соль.Добавьте яйцо, 1 столовую ложку масла и воду, взбивая до однородности. (Консистенция должна быть густой, как тесто для блинов.)

  • Добавьте нарезанные кубиками кусочки курицы в тесто и тщательно покройте. Оставьте мариноваться на 10 минут при комнатной температуре или до одного часа в холодильнике (см. примечание).

  • Добавьте один дюйм масла в среднюю кастрюлю или фритюрницу и нагрейте до 350˚F. Отложите решетку и шумовку или сито.

  • Порциями добавляйте курицу в горячее масло и жарьте в течение 3-4 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей.Шумовкой переложите на решетку и повторите с оставшейся курицей.

  • Поставьте сковороду или вок на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку масла, лук и болгарский перец и обжарьте в течение 2-4 минут, пока они не станут мягкими.

  • Добавьте в сковороду ананас, а затем ингредиенты для соуса: чеснок, сахар, уксус, соевый соус и кетчуп. Доведите до кипения и попробуйте на вкус, добавив сахар и уксус, чтобы получить баланс по своему вкусу.

  • Смешайте кукурузный крахмал и воду в чашке.Затем медленно вмешайте его в кастрюлю. Слегка уменьшите огонь и варите 2-3 минуты или пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть овощи.

  • Добавьте приготовленную курицу обратно в сковороду и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась. Снимите сковороду с огня (соус еще больше загустеет и станет липким).

  • Украсить семенами кунжута и сразу подавать.

  • Маринование: Более длительное маринование делает курицу более нежной, но ее следует хранить в холодильнике и вынимать за 15 минут до приготовления, чтобы температура масла не упала.
  • Более легкие варианты: Не добавляйте тесто и обжаривайте курицу, нарезанную кубиками, на сковороде в 1 столовой ложке масла. Кроме того, вы можете запечь курицу в панировке на противне в течение 15 минут при температуре 350°F.
  • Заранее приготовить: Это блюдо можно хранить до 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике (вкус улучшится, но потеряет свою хрустящую корочку). Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Хрустящий кисло-сладкий цыпленок

Количество на порцию (4 унции)

Калорий 466 Калории от жира 90

% Дневная стоимость*

FAT 10G 15%

Насыщенные жиры 2G 10%

Choleatesterol 128 мг 43%

натрий 1096 мг 46%

Калий 802 мг 23%

углеводов 68G 23%

волокна 5G 20%

сахар 45г 50%

белок 27г 54%

Витамин A 1419iU 28%

81 мг 98%

54 мг 5% 54 мг 5%

Железо 3 мг 17%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим заявлением об ограничении ответственности за питание.

Инструменты для рецептов:

ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

Рэйчел Шульц

Время от времени появляется блюдо, действительно что-то особенное, судя по отзывам, которые я получаю от мужа. Иногда меня удивляло, какими из них он восхищается. (Я все еще изучаю его личность в эти веселые и особенные ранние годы брака.) Дэвид, конечно, обычно мой ориентир, когда я нахожу золото.Я рад сообщить, что сегодня у меня есть возможность поделиться одним из моих лучших обзоров ужинов! Пирожки с курицей и овощами своими руками. Ням!

ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
На 4 пирога

1 коробка теста для пирога (или приготовьте сами!)
1 красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
2 моркови, нарезанные
1 столовая ложка сливочного масла
3/4 стакана цельнозерновая мука
14 унций куриного бульона
2 куриные грудки без костей и кожи, приготовленные и измельченные
1 яйцо
Соль и перец

Разогрейте духовку до 425 градусов.Доведите небольшую кастрюлю до кипения на сильном огне. Добавить картофель и варить до мягкости. Тем временем обжарьте лук, сельдерей, морковь и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Готовить около 10-12 минут, пока лук не станет мягким. Приправить солью и перцем. Добавьте сливочное масло, приготовленную курицу и бульон в сковороду и дайте покипеть несколько минут.

Добавьте муку и хорошо перемешайте, сформировав густую начинку для пирога. Разрежьте тесто для пирога на четыре больших квадрата на каждом листе, всего получается 8 квадратов. Выложите 4 квадрата пирога на застеленный бумагой для выпечки противень.Выложите куриную начинку на квадраты, оставив достаточно места, чтобы запечатать тесто.

Сверху оставшиеся четыре квадрата. Соединить стороны и прижать вилкой по периметру. Сделайте два надреза в верхней части теста острым ножом.

Взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды. Смазать верх пирожных и выпекать в духовке 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.


Курица и овощные ручные пироги

  • 1 коробка Pier Crust (или сделайте свой собственный!)
  • 1 Russet Capato, очищенные и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные
  • 1 столовая ложка оливкового масла 1 лук, нарезанный нарезанный нарезанный
  • 1 стебель Сельдерей
  • 2 морковь, нарезанные
  • 1 столовая ложка масла
  • ¾ Кубок цельной пшеничной муки
  • 14 унций цыпленка на белом фоне
  • 2 без кожи, куриные грудки без кожи, приготовленные и измельченные
  • 1 яйцо
  • соли
    1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Доведите небольшую кастрюлю до кипения на сильном огне. Добавить картофель и варить до мягкости. Тем временем обжарьте лук, сельдерей, морковь и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Готовить около 10-12 минут, пока лук не станет мягким. Приправить солью и перцем. Добавьте сливочное масло, приготовленную курицу и бульон в сковороду и дайте покипеть несколько минут.
    2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, сформировав густую начинку для пирога. Разрежьте тесто для пирога на четыре больших квадрата на каждом листе, всего получается 8 квадратов. Выложите 4 квадрата пирога на застеленный бумагой для выпечки противень.Выложите куриную начинку на квадраты, оставив достаточно места, чтобы запечатать тесто.
    3. Сверху оставшиеся четыре квадрата. Соединить стороны и прижать вилкой по периметру. Сделайте два надреза в верхней части теста острым ножом.
    4. Взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды. Смазать верх пирожных и выпекать в духовке 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.