АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

4 пошаговых рецепта с фото

Состав:

  1. Бездрожжевое слоёное тесто — 500 гр.
  2. Куриный фарш — 300 гр.
  3. Лук — 200 гр.
  4. Картофель — 1 крупная шт.
  5. Специи, соль — по вкусу.

Эту самсу из слоёного теста я предлагаю приготовить, купив готовый замороженный полуфабрикат в магазине. Продаётся он практически в любой торговой точке недорого.
Если же вы решили готовить тесто своими руками, то я подскажу, как это сделать. Замесите простое пельменное тесто и оставьте его под крышкой на 15 минут, отдохнуть. Затем разделив крупный колоб на 3-4 части раскатайте их по очереди в тонкие пласты. Смажьте топлёным сливочным маслом тонким слоем и сверните в тугой рулет (колбаску). Держите в холодильнике не меньше часа.
Слегка размороженный пласт свернуть в рулет, и разрезать на кругляши толщиной 3-4 см. Каждый кружок приплюснуть и раскатать в тонкую лепёшечку. В центр круга положить начинку из курицы и картофеля и сцепить края круга между собой.

Начинка готовиться так: Накрошить мелко лук и картошку, смешать с фаршем, посыпать солью и специями. Снова хорошо перемешать и начинка уже готова.

Второй вариант начинки — куриное мясо порезать кубиками, овощи, как и в первом варианте накрошить, посолить, посыпать специями и смешать. Из курицы лучше выберите мясо пожирнее — не грудку.
Вы можете использовать оба вида начинки по-отдельности. Изменить форму — с фаршем треугольные, с кусковым мясом — квадратные или наоборот.

Так вы отличите готовые изделия друг от друга. Выложив в ряды на противне, помажьте поверхность взбитым с водой яйцом.
Духовку надо включать непосредственно перед началом лепки, чтобы к концу процесса она уже нагрелась до 200 градусов. Отправляйте туда ваши самсушки и засекайте полчаса.

Это была самса из пресного слоёного теста. С дрожжевым слоёным полуфабрикатом изделия получатся более пышными и мягкими, но уже без того привлекательного и умопомрачительного хруста.

Напоминаю, что выпечка будет вкуснее, если есть её, сбрызгивая уксусом или обмакивая в томатный остренький соус. Приятного аппетита!

Самса с курицей, с картошкой и зеленью

Состав:

  1. Дрожжевое слоёное тесто — 1 упаковка. (500 гр).
  2. Куриное филе — 200 гр.
  3. Картофель — 1 крупная картофелина.
  4. Лук — 2 шт.
  5. Соль, перец — по вкусу.

Развернув и накрыв плёнкой, слегка разморозить тесто на столе. За это время приготовить начинку. Картофелину очистить, помыть и вместе с луком порезать мелкими кубиками. Куриное филе нарезать кубиками (соломкой) или перемолоть в мясорубке с крупными ячейками. Ингредиенты перемешать с добавлением соли и перца.
Включить печку на 200 градусов.

Тестовый пласт раскатать толщиной пол сантиметра и разрезать на равные квадраты или выдавить из него круги с помощью кондитерской формочки. Как вариант, накрыть перевёрнутым блюдцем и обрезать излишки теста.

Посередине уложить фарш и скрепить края, придав форму треугольника или квадрата (прямоугольника). Выбирай наиболее удобную для вас форму изделия.

Противень застелить кондитерской бумагой (пергаментом) или обмазать лист маслом. Положить самсушки соединениями вниз. Лицевую сторону помазать желтком, смешанным с водой. При желании посыпать семенами кунжута, зиры или мака.
Выпекать 30 минут при температуре в 200 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт самсы с курицей в соевом соусе и картошкой

Ингредиенты:

  1. Куриная грудка — 300 гр.
  2. Лук — 2 шт.
  3. Картошка — 1 шт.
  4. Слоёное тесто — 500 гр.
  5. Соль, перец — по вкусу.
  6. Соевый соус — 1 столовая ложка.

Разморозить мучной полуфабрикат при комнатной температуре, расстелив его на столе под целлофаном. А пока приготовить начинку. Порезать мясо некрупными кубиками. Добавить мелко нарубленные овощи, перец. Залить соевым соусом. Соль не добавляйте (соевый соус бывает солёным). Все ингредиенты тщательно перемешать и оставить, закрыв крышкой на 20 минут мариноваться.

За это время тесто должно оттаять. Попутно включить духовку, выставив указатель на 200 градусов.
Раскатать пласт толщиной 4-5 мм. Разрезать на квадраты.

В серединку выложить фарш горкой, и скрепить концы наподобие конверта.

Уголки лучше расплющить и загнуть, чтобы сок не вытек во время готовки. Положить на жирный или выстеленный бумагой противень соединением вниз. Смазать гладкую поверхность смешанным с водичкой яйцом. Кто хочет, обсыпает кунжутом.

Готовые изделия аккуратно снять с листа в чашку и оставить на 5 мин. Затем слойки с курочкой выкладывают на блюдо и ставят на стол.

Приятного аппетита!

Самса из слоёного теста с курицей, грибами и картошкой

Ингредиенты:

  1. Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
  2. Мякоть курицы — 300 гр.
  3. Картофель — 100 гр.
  4. Лук — 1 шт.
  5. Шампиньоны — 50 гр.
  6. Соль, перец — по вкусу.
  7. Растительное масо для жарки — 4-5 стол. л.

Тесто вынуть из пакета и расстелить на столе под целлофановый мешок. Включить духовой шкаф для нагревания, установив указатель на 200 градусов. Мясо, овощи и грибы порезать мелкими кубиками, и обжарить в сковороде в течение 5-10 мин. Пламя выставить умеренное. После выключения остудить.
Пласт раскатать толщиной 4-5 мм. Нарезать квадратиками и в середину каждого выложить по столовой ложке начинки. Скрепить края, придавая форму треугольника, прямоугольника или шарика. Уложить в ряды на противне, обильно помазанном маслом или застеленном пекарской бумагой швами вниз. Обмазать лицевую сторону взбитым желтком. Можно посыпать кунжутом, маком или зирой — на ваше усмотрение.

Выпекать 25-30 минут, пока не зарумянится.  Приятного аппетита!

И в конце я хочу предложить вам видео — ролик, как приготовить пирожки с курицей и картошкой в домашних условиях.

Самса с курицей и картофелем из дрожжевого теста

Нам понадобится:
для теста:
Молоко кислое (кефир)-0,5л
Дрожжи-1 пачка сухих (11г)
Соль-1 ст.ложка
Сахар-2 ст.ложки
Мука-1-1,2кг
Масло растительное-1/3 стакана


 для начинки:
Куриное филе-500г
Картофель-3шт.
Масло сливочное
Лук-3-5шт.
Перец ч/м
Соль

для смазывания:
Желток-1шт
Вода-3ст.ложки

Приготовление:
В половине стакана теплой воды растворить соль, сахарный песок и дрожжи



Влить теплое кислое молоко, перемешатьПонемногу добавляя просеянную муку, замесить тугое тесто. В конце замешивания влить теплое растительное масло, хорошо вымесить тесто.
Тесто скатать в колобок, смазать маслом, накрыть миску салфеткой, убрать тесто на час в теплое место.

Затем обмять его и убрать еще на час.Приготовить начинку: Филе курицы помыть
Нарезать его на небольшие кусочки
Картофель почистить, помыть, нарезать мелким кубиком
Смешать в миску куриное филе, картофель и мелко нарезанный лук
Посолить начинку, приправить ч/м перцем
Когда тесто подойдет второй раз, выложить его на подпыленную мукой поверхность
Разделить тесто на три примерно равные части, скатать их в колобки, оставить на 5-7 минут, накрыв салфеткойЗатем раскатать один колобок потоньше, смазать его растопленным сливочным маслом



 На него уложить второй лист теста, так же смазать и его и сверху уложить третий лист раскатанного теста, тоже смазать маслом.

Затем скатать листы в рулет поплотнееНарезать рулет на кусочки шириной около 2 см



Раскатать кусочек теста скалкой, положить начинку и в центр начинки небольшой кусочек сливочного масла. Защипать края теста, формируя треугольник
Уложить самсушки на смазанную маслом сковороду швом вниз, смазать смесью желток+вода
Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовые самсушки смазать растительным маслом

Приятного аппетита!


Самса с курицей из слоеного теста – вкусный рецепт

Самса – это вкуснейшая выпечка, весьма популярная во многих странах. Начинка для нее может быть самой разнообразной: мясо, курица, картофель или другие овощи. А вот тесто почти всегда слоеное и, как правило, пресное.

Самса с курицей очень популярна в нашем регионе, готовить ее очень быстро и просто. Тесто можно взять готовое, лучше всего подойдет слоеное бездрожжевое.

Самса, приготовленная по этому рецепту, получается бесподобно вкусной! Курица, щедро сдобренная приправами и луком, получается очень сочной и ароматной, а сама самса нежной и очень сытной. Такую выпечку удобно взять с собой в дорогу, на дачу или даже в качестве обеда на работу.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто – 600 г;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Перец черный молотый – щепотка;
  • Зира – 0,3 ч.л.;
  • Куркума молотая – 0,5 ч.л.;
  • Молоко – 2 ст.л;
  • Кунжут – 2 ч.л.

Приготовление

Сперва приготовим начинку для самсы. Для этого куриную грудку освобождаем от лишнего жира и пленок. Затем нарезаем куриное филе небольшими кусочками. Для самсы курицу лучше резать, а не перекручивать через мясорубку. В этом случае начинка получится сочнее.

Одну большую луковицу очищаем и нарезаем средними кубиками. Лук сильно не мельчим и тем более не измельчаем блендером или мясорубкой, крупные кусочки также добавят начинке сочности. По этой же причине лука должно быть много, по объему ненамного меньше нарезанной курицы.

Соединяем в одной миске курицу и лук. Добавляем соль, черный молотый перец, зиру и молотую куркуму. Для большего аромата зиру предварительно можно немного размять ступкой. Все ингредиенты тщательно перемешиваем руками и оставляем в сторонке мариноваться. Начинка готова.

Теперь займемся тестом. Слоеное тесто размораживаем заранее в холодильнике или, когда нет времени, при комнатной температуре. Размороженный пласт теста нарезаем на девять ровных квадратов.

Каждый квадрат раскатываем скалкой. Должен получится квадрат большей площади, но меньшей толщины — около 2-3 мм. Слоеной тесто нужно раскатывать аккуратно, стараясь не повредить внутренние слои. Для этого катаем скалку только в одном направлении – вверх или вниз, а также вправо или лево.

На каждый кусочек теста выкладываем по одной столовой ложке начинки. Чтобы начинки хватило на все тесто, начинку в миске можно условно поделить вилкой на 9 частей.

Теперь формируем пирожок треугольной формы. Сделать его из квадрата немного тяжелее, чем из круга, поскольку одна сторона часто получается больше остальных. Чтобы сделать ровную самсу, залепляем не два кончика у теста, а чуть ниже.

Затем соединяем с границей шва противоположный кончик.

И формируем две другие части треугольника. Швы скрепляем крепко, чтобы во время выпечки они не разошлись.

Пирожок переворачиваем швом вниз и немного прижимаем. Получился почти ровный треугольник.

Противень выкладываем пекарской бумагой и выкладываем на нее готовую самсу.

Поверхность каждой самсы обильно смазываем молоком и обсыпаем белым кунжутом. Вместо кунжута выпечку можно украсить маком. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем в ней самсу около 25-30 минут. Когда самса поднимется и зарумянится, температуру можно убавить до 175-180 градусов, и выпекать еще около 15 минут. Во многом время выпекания зависит от типа и мощности духовки, но как правило 40 минут достаточно.

 Самсу еще горячей достаем из духовки и подаем к столу вместе с томатным или чесночным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт самсы с курицей и грибами

Выпечка под названием самса очень популярна в странах Азии и Средиземноморья. Она похожа на наши пирожки, готовится из теста с начинкой внутри. Отличается лишь формой, самсу, как правило, делают квадратной либо треугольной. Традиционно ее выпекают в тандыре, но не менее вкусной получится она в духовке. Тесто используют пресное, чаще всего слоеное. Для начинки берут измельченное мясо, щедро приправленное луком и специями, в этом рецепте предлагаем дополнить его грибами.

Ингредиенты

  • слоеное тесто – 1 кг;
  • филе курицы – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны свежие (или вешенки) – 300 г;
  • масло растительное для жарки – 50-60 мл;
  • твердый сыр – 100 г;
  • молотый черный перчик с солью – по своему вкусу;
  • яйцо куриное (для смазывания) – 1 шт.;
  • кунжутные и льняные семена – для посыпки;
  • мука (посыпать стол при раскатке теста) – 2-3 ст.л.

Приготовление

  1. Помойте куриное филе и отварите в подсоленной воде. Когда мясо будет готово, дайте ему остыть в бульоне, так оно получится сочнее. Затем достаньте и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Хорошенько промойте шампиньоны, обсушите и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла, переложите грибы и обжарьте до готовности. Сначала жарьте на сильном огне, из шампиньонов будет выделяться много сока. Когда жидкость начнет испаряться, убавьте огонь до среднего и постоянно помешивайте.
  3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и порежьте средними кубиками. Снова налейте в сковородку растительное масло и обжаривайте лук, пока он не начнет подрумяниваться.
  4. Соедините в миске отварное куриное мясо, жареные грибы и лук, по вкусу поперчите и посолите, перемешайте. Начинка для самсы готова.
  5. На крупной терке потрите сыр.
  6. Рабочую поверхность стола и скалку присыпьте мукой, раскатайте слоеное тесто (не толще 0,5 см). Нарежьте его на квадратики размером 10х10 см. На середину каждого квадрата положите по чайной ложке начинки, и посыпьте тертым сыром.
  7. Теперь каждый квадратик сложите треугольником и прочно скрепите края, чтобы не осталось дырочек, иначе будет выпадать начинка.
  8. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте слегка маслом растительным и выложите заготовки самсы, сверху промажьте их взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки. Посыпьте кунжутными и льняными семечками. Духовку разогрейте до 180 градусов и установите в нее противень на 40 минут.
  9. Слоеная самса с курицей и грибами готова, можно подавать ее на ужин с легким овощным салатом. Традиционным дополнением к такой выпечке является соус томатный, который делают из свежих помидоров, чеснока и зелени.

Простой рецепт самсы с курицей и картошкой

В азиатских странах мясную начинку для самсы часто дополняют овощами или бобовыми (чечевица, горох). Чтобы она получалась вкуснее и ароматнее, например узбеки кладут еще кусочки сала или курдючный жир. В данном рецепте предлагаем сочетать куриное мясо с картошкой и добавить немного сливочного масла (можно заменить майонезом или жирной сметаной). Если вы не противники репчатого лука, то кладите больше, чем указано в рецепте, это только улучшит вкус готовой самсы.

Ингредиенты

  • слоеное тесто – 800 г;
  • грудка куриная – 1 шт.;
  • луковица репчатая – 1 шт.;
  • картошка – 2 шт.;
  • масло растительное для жарки – 30-40 мл;
  • сливочное масло – 30-40 г;
  • молотый черный перчик с солью – по своему вкусу;
  • яйцо куриное (для смазывания) – 1 шт.;
  • кунжутные и льняные семена – для посыпки;
  • мука (посыпать стол при раскатке теста) – 1-2 ст.л.

Приготовление

  1. Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте мелким кубиком. Налейте на сковородку масло растительное, на небольшом огне обжарьте лук до золотистого оттенка.
  2. Помойте куриную грудку и мелко порежьте. Удобнее резать куриное филе, когда оно слегка подморожено, кубики получаются ровными и мелкими. Переложите мясо в сковороду к луку, перемешайте и обжаривайте все вместе 5-6 минут.
  3. С картофеля почистите кожуру, промойте и потрите на крупную терку. Переложите в сковороду к курице с луком, добавьте кусочек сливочного масла, посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте, пока не испарится вся образовавшаяся в сковороде жидкость. Готовой начинке дайте остыть. Если хотите более нежный вкус самсы, можете измельчить полученную массу блендером до состояния пюре.
  4. Рабочую поверхность стола и скалку слегка притрусите мукой, раскатайте тесто толщиной 0,2-0,3 см. При помощи блюдца нарежьте круглые заготовки. На середину каждой положите по 1-1,5 чайной ложки начинки и защипните, придавая треугольную форму.
  5. Жарочный лист выстелите пергаментной бумагой, немного промажьте растительным маслом и переложите заготовки. Чтобы они лучше пропекались и одинаково зарумянивались со всех сторон, не кладите самсу близко друг к другу.
  6. В миске взбейте яйцо венчиком или вилкой, смажьте при помощи кулинарной кисточки заготовки и посыпьте сверху семенами кунжута и льна. Нагрейте духовой шкаф до температуры 190 градусов и установите противень на 35-40 минут.
  7. Готовой самсе из слоеного теста с курицей и картошкой дайте немного остыть, затем переложите в плетеную корзинку или на плоское блюдо. Подавайте к столу со свежей зеленью (петрушка, кинза) или нарезанными полукольцами репчатого лука, сбрызнутыми уксусом.

Рецепт Самса домашняя с курицей и картошкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.8 кКал 1684 кКал 13.2% 6% 759 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 6.8% 667 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 7.7% 583 г
Углеводы 21.5 г 219 г 9.8% 4.4% 1019 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.7% 1667 г
Вода 43.9 г 2273 г 1.9% 0.9% 5178 г
Зола 1.05 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.4 мкг 900 мкг 2.4% 1.1% 4206 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.5% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 1.8% 2500 г
Витамин В4, холин 4.5 мг 500 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Витамин В5, пантотеновая 0.171 мг 5 мг 3.4% 1.5% 2924 г
Витамин В6, пиридоксин 0.154 мг 2 мг 7.7% 3.5% 1299 г
Витамин В9, фолаты 5.367 мкг 400 мкг 1.3% 0.6% 7453 г
Витамин В12, кобаламин 0.009 мкг 3 мкг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин C, аскорбиновая 10.72 мг 90 мг 11.9% 5.4% 840 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.853 мг 15 мг 5.7% 2.6% 1758 г
Витамин Н, биотин 0.591 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8460 г
Витамин РР, НЭ 4.0244 мг 20 мг 20.1% 9.1% 497 г
Ниацин 2.818 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 351.53 мг 2500 мг 14.1% 6.4% 711 г
Кальций, Ca 15.02 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6658 г
Магний, Mg 29.1 мг 400 мг 7.3% 3.3% 1375 г
Натрий, Na 29.38 мг 1300 мг 2.3% 1% 4425 г
Сера, S 49.66 мг 1000 мг 5% 2.3% 2014 г
Фосфор, P 81.5 мг 800 мг 10.2% 4.6% 982 г
Хлор, Cl 32.47 мг 2300 мг 1.4% 0.6% 7083 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 446 мкг ~
Бор, B 90 мкг ~
Ванадий, V 62.94 мкг ~
Железо, Fe 1.249 мг 18 мг 6.9% 3.1% 1441 г
Йод, I 3.09 мкг 150 мкг 2.1% 0.9% 4854 г
Кобальт, Co 5.754 мкг 10 мкг 57.5% 25.9% 174 г
Литий, Li 32.526 мкг ~
Марганец, Mn 0.126 мг 2 мг 6.3% 2.8% 1587 г
Медь, Cu 100.94 мкг 1000 мкг 10.1% 4.6% 991 г
Молибден, Mo 6.802 мкг 70 мкг 9.7% 4.4% 1029 г
Никель, Ni 2.733 мкг ~
Рубидий, Rb 309.7 мкг ~
Селен, Se 2.634 мкг 55 мкг 4.8% 2.2% 2088 г
Фтор, F 20.07 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19930 г
Хром, Cr 11.48 мкг 50 мкг 23% 10.4% 436 г
Цинк, Zn 0.7221 мг 12 мг 6% 2.7% 1662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.357 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.522 г ~
Сахароза 1.598 г ~
Фруктоза 0.291 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.363 г ~
Аргинин* 168.547 г ~
Валин 0.477 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.427 г ~
Лейцин 0.729 г ~
Лизин 0.893 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.255 г ~
Треонин 0.411 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.399 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.595 г ~
Заменимые аминокислоты 0.632 г ~
Аланин 0.512 г ~
Аспарагиновая кислота 166.663 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.43 г ~
Глутаминовая кислота 1.212 г ~
Пролин 0.413 г ~
Серин 0.409 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.448 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.208 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.619 г min 16.8 г 9.6% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.146 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.377 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.395 г от 11.2 до 20.6 г 12.5% 5.6%
18:2 Линолевая 1.236 г ~
18:3 Линоленовая 0.183 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.9%

рецепт приготовления с пошаговыми фото

Когда нет новых идей на тему, «что приготовить», когда надоели стандартные блюда, пришла пора попробовать что-нибудь новенькое. Почему бы не сделать самсу с курицей и картошкой? Это маленькие треугольные пирожки, которые готовят с сырой начинкой и запекают их в духовке. От стандартных пирогов и пирожков это угощение отличается тем, что в него добавляют много разных специй.

Рецепт самсы с курицей и картошкой

Информация о рецепте

  • Кухня:Восточная
  • Тип блюда:Вторые блюда
  • Способ приготовления:В духовке
  • Порции:8
  • 1 ч 00 мин
  • Пищевая ценность на 100 г:
    • Калорийность:205.45 ккал
    • Жиры:9.85 г
    • Белки:8.63 г
    • Углеводы:20.08 г

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 1 шт.;
  2. Лук репчатый – 1 шт.;
  3. Тесто листовое слоеное – 500 г;
  4. Картофель – 3 шт.;
  5. Яйцо – 1шт.;
  6. Пряности – 1 ч.л.;
  7. Соль – ½ ч.л..

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.

Самса требует особого подхода к приготовлению теста. Идеально подойдет только слоеное, однако, по желанию, вы можете попробовать использовать и пресное тесто на воде. Если пресное тесто не составит труда сделать самостоятельно, то слоеное – потребует некоторых знаний и навыков.

Как правильно сделать тесто для самсы

Простой рецепт поможет вам узнать правила замешивания слоеного теста, которое, кстати, подойдет не только для этого блюда, но и для сладких пирогов, например, для пирога с ежевикой.

Ингредиенты:

  1. Маргарин – 200 г;
  2. Мука – 2,5 стакана;
  3. Молоко – 100 г;
  4. Сахар – 1 ст.л.;
  5. Соль – 1 ч.л.;
  6. Лимонная кислота – 1 г.

Способ приготовления

  1. Слоеное тесто всегда готовится с холодным маргарином. Мы его натираем на терке, поэтому не подойдет, как замороженный продукт, так и растаявший. Лучше всего натирать маргарин сразу же в миску, в которой мы будем месить тесто.
  2. Добавим муку и потихоньку перемешиваем. Тесто нужно усиленно разминать вилкой или ложкой. Добавим все остальное: соль, сахар, лимонную кислоту и вольем молоко.
  3. Тесто готово и перед тем, как начать что-либо из него лепить, надо дать ему отдохнуть в холодильнике.

Слоеное тесто можно готовить также на основе сливочного масла, а вместо молока добавить воду.

Самса прекрасно подойдет вместо хлеба к любому первому:

  1. К гороховому супу;
  2. К борщу;
  3. К куриному супу с вермишелью и прочим.

Также, самса будет отлично сочетаться с блюдами из овощей. Это могут быть следующие варианты:

  1. Винегрет;
  2. Овощное соте;
  3. Икра кабачковая;
  4. Рагу из синеньких баклажанов и другие.

Если вы хотели бы разнообразить самсу, то начинку можно менять по своему вкусу. Главный принцип состоит в том, чтобы в ней оставалось сырое мясо. Самса с курицей и сыром – это выгодная вариация данного блюда, особенно понравится любителям горячей тягучей ароматной массы внутри теста.

Рецепт самсы с курицей и сыром

Ингредиенты:

  1. Части курицы – 1 шт.;
  2. Головка рука – 1 шт.;
  3. Тесто слоеное – 500 г;
  4. Сыр – 200 г.;
  5. Яйцо – 1шт.;
  6. Специи – 1 ч.л.;
  7. Соль – 1 ч.л..

Способ приготовления

  1. Замесим тесто, согласно рецепту, представленному выше или купим готовое. Последнее надо разморозить, а домашнее, наоборот, положить на 40 минут в холодильник.
  2. Пока тесто отлеживается, займемся начинкой. Измельчим куриные части, отделив их предварительно от кости. Если вы решили их нарезать, ненадолго заморозьте мясо, если хотите пропустить все через мясорубку, смело воспользуйтесь данным девайсом.
  3. Лук тоже можно отправить в мясорубку, но можете его и нарезать мелкими кубиками. Укладываем лук в миску к сырому мясу.
  4. Сыр натрем на крупной терке и добавим к фаршу.
  5. Солим, перчим и добавляем специи по своему вкусу. Теперь все хорошенечко смешаем ложкой. Начинка готова.
  6. Тесто раскатываем в тонкий лист и аккуратно разрезаем его на квадраты.
  7. Уложим в центр каждого квадрата начинку и соединим уголки, хорошо залепив каждый пирожочек.
  8. Перекладываем треугольную самсу на противень, укрытый пергаментом. Смажем верх каждого изделия взбитым желтком.
  9. Запекаем самсу 45 минут при температуре 180 градусов, за 15 минут до выключения необходимо включить конвекцию.
  10. Готовая самса подается к столу теплой. В качестве украшения подойдут листы салата и дольки красного лука.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.

Обратите внимание на то, что калорийность самсы курицей великовата для тех, кто старается питаться правильно, однако, учитывая то, что блюдо полностью экологично и приготовлено дома, оно не принесет никакого вреда.

А сейчас, давайте рассмотрим, какие специи подойдут к начинке для этих маленьких аппетитных пирожков. Итак, если руководствоваться классическим рецептом, вполне можно добавить вот какие пряности:

  1. Горчица;
  2. Розмарин;
  3. Тмин;
  4. Кориандр;
  5. Паприка;
  6. Кари;
  7. Перец чили.

Не обязательно добавлять весь список. Попробуйте положить в начинку пару специй из этого списка и обязательно начинайте с маленького количества. В следующий раз можете добавить больше, если готовое блюдо вам придется по вкусу.

Со специями вообще следует быть аккуратными, так как то, что нравиться одним, может вызвать отвращение у других членов вашей семьи. Дети, например, никогда не едят острые блюда и если переборщить с перцем, могут отказаться даже от самого любимого ими угощения.

Посему выбирайте, пробуйте и со временем вы сможете использовать всегда только то, что вам подошло лучше всего. Специи усилят вкус самсы и сделают незабываемый именно ваш метод приготовления.

Подписывайтесь на новости вКонтакте и оставайтесь с нами!

Самса с курицей и картошкой

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Самса с картошкой — Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Самсу не обязательно готовить с жирным мясом. Сделайте начинку из овощей с ароматными специями, получится тоже очень вкусно.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 30 мин.

Ингредиенты

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Сливочное масло

200 г

Репчатый лук

500 г

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

Молотый кориандр

½ ч. ложки

Растительное масло

100 мл

Молоко

3 ст. ложки

Кунжут

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и 2 чайными ложками соли. Сливочное масло тщательно перетрите с мукой, чтобы получились крошки.

  2. 2․

    Частями влейте к муке холодную воду, замесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

  3. 3․

    Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.

  4. 4․

    Картофель и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к овощам соль, специи и растительное масло, хорошо перемешайте.

  5. 5․

    Тесто обомните и разделите на 20–25 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепёшку диаметром 12–15 см.

  6. 6․

    В центр каждой заготовки выложите 1–2 столовые ложки начинки. Соедините и защипните соседние края лепёшки, чтобы получились треугольники.

  7. 7․

    Желтки взбейте вилкой с молоком. Заготовки выложите на противень швом вниз, смажьте желтками, посыпьте кунжутом. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.

Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Меню Кейтеринг Pre-Fix | Ресторан «Пирамида»

Префикс Меню кейтеринга

Коктейль из свежих креветок Джамбо на круглом подносе

Подается с лимоном и коктейльным соусом

12-дюймовый малый лоток         $ 35,00

16-дюймовый большой лоток         $ 65,00

Лоток Jumbo 18 дюймов        $ 100,00

 

Сезонные фрукты на круглом подносе

12-дюймовый малый лоток         45 долларов США.00

16-дюймовый большой лоток         $ 65,00

Лоток Jumbo 18 дюймов        $ 100,00

Сыр с виноградом на круглом подносе

5 разных сыров и хлебных палочек

12-дюймовый малый лоток         $ 40,00

16-дюймовый большой лоток         $ 80,00

Лоток Jumbo 18 дюймов        $ 120,00

Круглый противень для выпаса мяса

5 видов мяса с ржаным хлебом и чипсами из лаваша

12-дюймовый малый лоток         40 долларов США.00

16-дюймовый большой лоток         $ 80,00

Лоток Jumbo 18 дюймов        $ 120,00

5. ЖАРЕНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КНИШИ КРУГЛЫЙ ПОДНОС

( РАЗМЕР ПИРОГА, ПОДАЮЩИЙСЯ СО СМЕТАНОЙ)

100 ПИРОГА 50,00 $

6. ФРАНЦУЗСКИЕ БЛИНЧИКИ С КОПЧЕННЫМ ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

10 РУЛОНОВ $ 50,00

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

 

1. САМСА

 ( КОНДИТЕРСКИЕ ОБОРОТЫ )

 1.БАРАНИНА РУБЛЕНАЯ С ЛУКОМ

 2. КУРИНОЕ МЯСО, НАРУШЕННОЕ С ЛУКОМ

3. КАРТОФЕЛЬ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

 4.ТУШЕНАЯ КАПУСТА

 5.СКВОШ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

 6. ШПИНАТ С ЛУКОМ И СЫРОМ

 7. СЫРНАЯ СМЕСЬ

ОДНА САМСА $ 2,95

 

2. РУЛЕТЫ С БАКЛАЖАНАМИ

(ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ, РУЛЕТЫЕ С СЫРОМ ФЕТА, С СОУСОМ МАРИНАРА)

  6 РУЛОНОВ $ 20,00

3.ЛАВАШ-КЕБАБ 

(ТОРТИЛЬЯ С ФАРШЕМ, СЫРОМ, ОБЖАРЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ)

5 УПАКОВОК $ 30,00

                        САЛАТЫ

1. СВЕЖИЙ САДОВЫЙ САЛАТ

(ТОМАТЫ,ОГУРЦЫ,ЛУК НА СМЕШАННОЙ ЗЕЛЕНИ С ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ)

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС НА 10 ЧЕЛОВЕК $ 20.00

СРЕДНИЙ ПОДНОС НА 20 ЧЕЛОВЕК $ 40,00

БОЛЬШОЙ ПОДНОС НА 40 ЧЕЛОВЕК $ 80,00

2.САЛАТ ШЕПАРД

(ТОМАТЫ, ОГУРЦЫ, ЛУК, СЫР ФЕТА, КУРИНОЕ МЯСО НА ГРИЛЬ НА СМЕШАННОЙ ЗЕЛЕНИ С ОЛИВКАМИ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ)

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС НА 10 ЧЕЛОВЕК $ 35,00

СРЕДНИЙ ПОДНОС НА 20 ЧЕЛОВЕК $ 65,00

БОЛЬШОЙ ПОДНОС НА 40 ЧЕЛОВЕК $ 100,00

3. САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

(БАКЛАЖАНЫ, КРАСНЫЙ, ЖЕЛТЫЙ, ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ, ЛУК, МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ, ЖАРЕНАЯ)

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС НА 10 ЧЕЛОВЕК $ 60,00

СРЕДНИЙ ПОДНОС НА 20 ЧЕЛОВЕК 80 $.00

БОЛЬШОЙ ПОДНОС НА 40 ЧЕЛОВЕК $ 120,00

4. САЛАТ С ТУНЦОМ

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС НА 10 ЧЕЛОВЕК $ 40,00

СРЕДНИЙ ПОДНОС НА 20 ЧЕЛОВЕК $ 60,00

БОЛЬШОЙ ПОДНОС НА 40 ЧЕЛОВЕК $ 100,00

5. САЛАТ ПИРАМИДА

(ВЕСЕННЯЯ СМЕСЬ С КУРИЦЕЙ ГРИЛЬ, БЛЮЧИМ СЫРОМ, ПОМИДОРАМИ, МОРКОВЬЮ, МАНДАРИНАМИ, ФИСТАШКАМИ)

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС НА 10 ЧЕЛОВЕК $ 65,00

СРЕДНИЙ ПОДНОС НА 20 ЧЕЛОВЕК $ 85,00

БОЛЬШОЙ ПОДНОС НА 40 ЧЕЛОВЕК 120$.00

                                БЛЮДА

 

1. МЯСНАЯ СМЕСЬ фрикадельки

(С СОУСОМ МАРИНАРА ИЛИ ГРИБНЫМ НА ВЫБОР)

 10 ФИТКОЛЕЦ $ 20,00

2. МАРСАЛА С КУРИЦЕЙ

 ( КУРИНАЯ ГРУДКА С ГРИБАМИ И ВИННЫМ СОУСОМ МАРСАЛА)

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ 6 $ 30,00

3. КУРИЦА ПАРМИДЖАНА

 (КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПАНЕННАЯ С ИТАЛЬЯНСКИМИ СУХАРАМИ, С МОЦАРЕЛЛОЙ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ)

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС 6 $ 30.00

4. КУРИЦА ФРАНЦИЯ

(ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С ЛУКОМ, МАЙО, СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА)

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ 6 $ 30,00

5. ЖАРЕНОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ

(ПОДАВАЕТСЯ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ)

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ 6 $ 30,00

6. ТРАДИЦИОННЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ С СОУСОМ ДЛЯ БАРБЕКЮ

МАЛЕНЬКИЙ ПОДНОС ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ 6 $ 30,00

7. КУРИНЫЙ КЕБАБ

ОДИН КЕБАБ 6 ШТ. МЯСА $ 12,00

8. КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

ОДИН КЕБАБ 6 ШТ. МЯСА 18 $.00

9. ЛЮЛЯ КЕБАБ

(РУБЛЕНОЕ МЯСНОЕ С ТРАВАМИ И СПЕЦИЯМИ)

ОДИН КЕБАБ 2 ШТУК $ 12,00

10. КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

3 ОТДЕЛКИ НА КЕБАБ $ 24.00

11. КЕБАБ С ЛОСОСЕМ

1 ШАМПУР НА ЧЕЛОВЕКА $ 12,00

12. КЕБАБ С ЧЕСНОЧНЫМИ КРЕВЕТКАМИ

1 ШАМПУЛ НА ЧЕЛОВЕКА 5 КРЕВЕТОК $ 12,00

13. КОРОТКИЕ РЕБРА

(ТУШЕНАЯ С МОРКОВЬЮ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ, ГЛАЗИРОВАННЫМ В КРАСНОМ ВИНЕ)

ОБСЛУЖИВАЕТСЯ 2 ЧЕЛОВЕКА 24 $.00

                                            СТОРОН

1.РИС ПЛОВ

(РИС, МОРКОВЬ, ЛУК, ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОХ, СМЕСЬ ПЕРЕЦ)

1 поднос на 8 порций $ 30,00

2. ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДОМАШНИЙ

1 поднос на 8 порций $ 30,00

3. ЖАРЕНАЯ КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ ДОМАШНЯЯ

  1 ПОДНОС 10 $ 50,00

4. ДОМАШНЕЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

1 поднос на 8 порций $ 30,00

5.БРОККОЛИ С МОРКОВЬЮ НА ПАРУ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ

1 поднос на 8 порций $ 45.00

 

Жареный картофель с чесноком и розмарином

1 поднос на 8 порций $50,00

 

Спагетти

 1 поднос на 8 порций $30,00

 

Узбекская самса – королева узбекской кухни, история и происхождение узбекской сомсы

Узбекская сомса – королева узбекской кухни. Неудивительно, что Джами воспевает самсу в своих рубаи.

Узбекская самса – сытное запеченное блюдо узбекской кухни для праздников и будней, с разнообразными начинками на любой вкус.

Не путайте самсу и котлету с мясом. Это совершенно разные вещи. При относительной схожести ингредиентов они нравятся друг другу меньше, чем плов и рисовая каша.

История и происхождение узбекской самсы

Этимология слова самса не совсем ясна. Возможно, это слово иранского происхождения. Таджикское санбуса или самбуса, персидское самбусе или санбусе переводится как «лепешка», и восходит, возможно, к персидскому сомболе, означающему «ухо, шпиль».Таким образом, этимология слова восходит к термину, относящемуся к сырью (муке, тесту), из которого готовилось это блюдо. Таким образом, самса, появившись в иранских СМИ, развивалась в среде среднеазиатских тюрков.

Точно неизвестно, когда это блюдо появилось на пирах, но упоминания о чудодейственной самсе встречаются во времена правления Гильгамеша — правителя Шумера, жившего почти пять тысяч лет назад. И рецепт узбекской самсы не изменился.

Узбексамсаррецепт

Самсу можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, и это очень и очень просто. Итак, приготовим узбекскую самсу.

рецепта узбекской самсы значительно обогатились после завоевания территории Средней Азии Российской империей (1865-1917 гг.). Например, раньше в Средней Азии мука высшего качества не использовалась, и только потом ее завозили европейскому населению из России, а также картофель и капусту. Тем не менее узбекская самса остается непревзойденным блюдом узбекской кухни.

Сегодня самсу готовят с мясом (баранина, курица, говядина) с овощами (тыква, картофель, лук), а также с грибами, яйцами, горошком, зеленью и даже сладкими начинками. Завершающим волшебством вкуса узбекской самсы являются специи, обогащающие вкус начинки. Это зира, черный и красный перец и семена кунжута.

Традиционно узбекская слоеная самса изготавливается из слоеного теста и выпекается в Узбекистане в тандыре — среднеазиатско-подовой печи особой формы.

Узбекская слоёная самса, запечённая в тандыре, имеет неповторимый неповторимый вкус и аромат.

Далее следует рецепт традиционной узбекской самсы.

На 3 стакана муки 200 мл. воды, 1 яйцо, 100 гр. сливочного масла 0,5 ч. соли. Для начинки 400 гр. мясного фарша, 100 гр. бараньего жира, 300 гр. лука, соль и перец по вкусу.

Как приготовить узбекскую самсу

Тесто замесить, скатать в шар, завернуть в полотенце и дать полежать 12-15 минут. Тонко (1 мм) раскатайте тесто в большой пласт. Смажьте всю поверхность растопленным жиром, скрутите рулетом.Разрежьте рулет из теста на кусочки по 5 см. широкий и каждый кусок свернуть в короткий суккулент. В середину каждой лепешки положить столовую ложку фарша, уложить прямоугольную, овальную, треугольную или круглую узбекскую самсу и запечь в духовке или тандыре. Фарш готовят следующим образом: мясо нарезать, добавить нарезанный лук, заправить солью и перцем, хорошо перемешать и обжарить на противне в небольшом количестве жира, остудить до застывшего жира и начинить самсу. При выпечке в духовке смажьте формочки маслом и поставьте в разогретую духовку. Готовность определяется по румяной корочке.

Раньше узбекскую самсу пекли в тандыре исключительно на углях — вкус и аромат этой самсы непередаваемый! Узбекская самса сегодня выпекается в тандыре. Это особый сорт, именуемый здесь «порядок самсы». Отличается размером, вкусом, ароматом, в нем много овечьего жира, лука и, как правило, целых кусков рубленого мяса.

Где попробовать вкуснейшую узбекскую тандырную самсу

В населенных пунктах Узбекистана самсу продают на улицах и на рынках, в ларьках, ларьках и тандырах, примерно так же, как в американских городах продают хот-доги, а в городах России — пироги

Если вы в Ташкенте, и хотите попробовать лучшие узбекские тандырные самсы, обязательно зайдите в Бодомзар.Вот 12 видов узбекской самсы: самса из баранины, самса из баранины, самса из курицы, самса на ребрышках, самса с казы, самса с картофелем, самса с тыквой.

Под небольшим навесом стоит огромный поднос, укутанный грелкой. Вы подходите к подносу и улыбчивая восточная красавица спрашивает вас «что за самса?» А вы скажете: «А что там?»

И она развернет одеяло и начнет перечислять: «самса с бараниной, самса с говядиной, самса с курицей, самса на ребрышках, самса с кази, самса с картошкой, самса с тыквой…»

И ты потеряешь дар речи от золотого великолепия, открытого перед тобой на подносе, а в голове будет только одно: «Все отдай!»

Виды узбекской самсы в разных регионах Узбекистана

В нашем славном Узбекистане существует множество разновидностей узбекской самсы, на самом деле в каждой области своя самса и в каждой области она прекрасна. Самой большой любовью сограждан являются джизакская и бухарская самса.

В рецептах узбекской кухни есть сладкие самсы с начинкой из фруктовых джемов.Это блюдо хорошо подавать к чаю. Какую бы начинку для самсы вы ни выбрали – хрустящая и нежная, она действительно тает во рту. Забыть вкус этой удивительной узбекской самсы невозможно!

Samsa – еще один всемирно известный бренд Узбекистана, секреты производства которого передаются строго внутри семьи из поколения в поколение.

Употребление узбекской самсы с медицинской точки зрения

Научно доказано, что самса – абсолютно «правильный» продукт.Натуральный жир в этом продукте – это «хороший» холестерин, делающий наши сосуды ломкими, а не тот, что находится на стенках в виде бляшек. А традиционно приготовленное в тандыре, это блюдо является небольшим диетическим курсом.

Компания Peopletravel предлагает вам замечательные сытные туры в Узбекистан, где вы сможете отведать узбекскую кухню, в то же время, познать узбекскую культуру и менталитет.

Видео об Узбекистане

Слоеное тесто с курицей.Как испечь куриный пирог из слоеного теста

Рецепты мясных пирогов

1 час 40 минут

250 ккал

5/5 (1)

Когда я хочу оживить семейный ужин, я люблю печь различные сытные пироги. Одним из наших любимых в нашем доме является куриный пирог из слоеного теста . Плюсов у такого пирога очень много – помимо того, что он очень вкусный, его еще и удобно взять с собой куда-нибудь в дорогу в качестве перекуса.А с курицей можно сочетать множество различных ингредиентов, так что такой пирог никогда не надоест и каждый раз будет сюрпризом для тех, кто его ест, удивляя новым вкусом. Предлагаю вам приготовить сегодня один из предложенных вариантов пирога из слоеного теста с куриным филе , и обязательно сохраните эту статью себе в следующий раз, когда попробуете новый рецепт.
Желаю удачи в кулинарном деле и приятного аппетита!

Как выбрать правильные ингредиенты

Пирог из слоеного теста можно приготовить из куриного фарша , который можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.Но как правило, если вы используете филе, то его быстрее и удобнее нарезать кубиками. Посмотреть грибы , если вы используете их в своем рецепте, можно какие угодно. Сливочное масло в рецептах взаимозаменяемо — например, если вам не хватает сливочного масла, вы можете восполнить его растительным маслом.

Рецепт слоеного теста с курицей и грибами

  • Время приготовления: 60-100 минут.
  • Количество порций: 9.
  • Кухонная техника: плита, духовка.
Тесто Ингредиенты:
Для заполнения:
Пошаговое приготовление
  1. Для пирога можно использовать купленное в магазине тесто, что сэкономит вам время. Для тех, кто все же хочет сделать тесто самостоятельно, есть простой рецепт: соль растворяем в воде, затем постепенно добавляем воду в муку и размешиваем, в конце добавляем масло, вымешиваем тесто и оставляем «отдохнуть» накрывается около получаса.
  2. Теперь приготовьте начинку для пирога.Филе, грибы и лук нарезаем кусочками, филе немного обжариваем на сковороде, добавляем к нему грибы и в последнюю очередь лук. Полученную смесь ингредиентов немного обжарить, посолить, приправить по вкусу, всыпать муку и перемешать, затем влить молоко и тушить все около 10 минут.
  3. Взять тесто, замесить из него небольшую колбаску и разрезать на 6-7 равных частей. Из одной части раскатать тонкий пласт, выстелить им противень, который предварительно смазали маслом и также смазать само тесто.

    Знаете ли вы? Такое тесто имеет свойство быстро высыхать, поэтому раскатанный пласт на противне рекомендуется накрывать слегка влажной марлей или полотенцем, пока раскатывается следующий пласт.


  4. Повторите эти процедуры с каждым слоем, вплоть до четвертого. Когда будете класть последний корж на дно пирога, смажьте его маслом и выложите начинку.
  5. Раскатайте пласт теста, застелите им противень, смажьте маслом. Повторить процедуру с оставшимися частями теста и затем, не нажимая, завернуть края теста в форму.
  6. Готовить пирог в разогретой до 200 ºС духовке около 50 минут.

Видеорецепт слоеного теста с курицей и грибами

Если вы хотите приготовить тесто сами, посмотрите в этом видео простой рецепт теста, а также его наглядное применение для создания слоеного пирога. Пирог с куриным филе из слоеного теста с аналогичной начинкой.

Рецепт слоеного теста с курицей и картофелем

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Порций: 10-12.
  • Кухонная техника: духовка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление

Видеорецепт слоеного теста с курицей и картофелем

Приготовление пирога из слоеного теста с куриной грудкой и картофелем, особенно если у вас покупное слоеное тесто, не займет много времени! Посмотрите, как это просто и быстро:

Рецепт слоеного теста с курицей

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Порции: 8-10.
  • Кухонная техника: плита, духовка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление

Как украсить такой торт

Чтобы ваш торт манил не только восхитительным ароматом, но и блестящей корочкой, смажьте его поверхность взбитым яйцом перед отправкой в ​​духовку. Также можно посыпать торт семенами кунжута . Из оставшегося теста можно слепить что-нибудь сверху пирога, например решеток или косичек .

Тем, кто еще не ел вкусные и сытные пироги с курицей, остается только сожалеть об упущенной возможности. Горячее, прямо из печи, ароматное, сытное, нежное, сочное – эпитетов к этому блюду можно подбирать бесконечно, и всего не хватит, чтобы выразить словами удовольствие от его поедания.

Румяная хрустящая корочка на слоеном тесте в сочетании с нежной и пикантной начинкой словно созданы друг для друга.

Пирог из слоеного теста с курицей – идеальное решение для угощения гостей и подачи во время торжественного семейного застолья.

Кажется, пироги существовали всегда. Всеми любимые, питательные и сытные, они всегда занимают центральное место на семейном и торжественном столе. В праздники во многих странах принято угощать гостей особым, «местным» пирогом.

Некоторые пироги обязательны на различных религиозных и семейных праздниках. Так, например, маковые пироги у православных являются непременным атрибутом Воскресения Христова, то есть Пасхи. Закрытый пирог с мясом – центральное украшение русской свадьбы.

Слоеные пирожки с курицей

Пирожки и пирожки имеют долгую и интересную историю своего появления. Ни в одном другом блюде нет такого разнообразия теста и начинки. Они разнообразны по форме и размеру, от маленьких слоеных конвертиков до огромных праздничных кулебяков.

Пирог из слоеного теста с начинкой из куриного мяса стал очень популярен в наше время. А пришел он к нам из татарской народной кухни. Готовится довольно легко и быстро, особенно если купить готовое тесто, которое по качеству может даже превзойти домашнее.Курицу в слоеном тесте и вовсе можно приготовить целиком, но это блюдо больше похоже на «на любителя». Широко известен и рецепт самсы, которую, однако, никто не хочет печь самостоятельно, предпочитая покупать готовое изделие в отдаленных точках.

Если вы хотите приготовить пирог или рулет из слоеного теста с курицей, вы делаете правильный выбор, который не оставит равнодушными ни гостей, ни семью. Для начинки возьмите нежнейшее куриное мясо – грудинку, которая быстро готовится и является диетическим продуктом.Филе мягкое и легко режется. Для приготовления начинки ее нужно нарезать ножом на полоски или кубики, посолить и поперчить.

Ингредиенты:

  • Грудинка — 500 г;
  • одна большая луковица;
  • 100 г тертого сыра, желательно с повышенной жирностью;
  • Одно куриное яйцо;
  • 500 грамм слоеного теста;
  • Соль, перец — по вкусу (можно добавить другие приправы на ваше усмотрение).

Способ приготовления:

Также можно приготовить очень вкусные закусочные пироги с курицей и овощами.Овощи придают мясу сочность и аромат. Для приготовления такого фарша можно взять все продукты в пропорциях по классическому рецепту, а брокколи добавить отварную, предварительно нарезав ее небольшими кусочками.

Очень вкусное сочетание куриного филе и грибов. Особенно хорошо делать конвертики из слоеного теста с грибами и курицей. Для этого можно заменить половину мяса грибами шампиньонами. 400 граммов шампиньонов отварить, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать ломтиками как можно тоньше.

Затем обжарить до румяной корочки на растительном или сливочном масле. Затем сделайте все, как указано в традиционном рецепте (если собираетесь делать конвертики, заверните начинку в небольшие кусочки теста в форме треугольника). Этот пирог получится более ароматным благодаря грибочкам.

Следующим вариантом пирожков из слоеного теста с курицей может быть начинка с картофельным пюре и зеленью. Для этого нужно приготовить пюре, приправить по вкусу, добавить сливочное масло, немного остудить массу, выложить на нижний пласт теста.Сверху посыпать зеленью, а затем выложить филе на слой картофеля, и снова посыпать зеленью. По желанию можно добавить в блюдо лук. Этот вариант пирога подойдет любителям сытных блюд.

А вот для любителей вкусных соусов есть специальный рецепт начинки. Все компоненты – мясо, лук, грибы обжарить на сковороде и залить 30% сливками. Немного потушите и дайте остыть. Выложить начинку с соусом теплым на тесто. Торт будет иметь изысканно нежный вкус.К тому же он будет невероятно сочным.

Вариант со свининой

Слоеные пироги и пироги можно приготовить не только из курицы, но и из свинины. Они получатся еще более аппетитными и сытными. Но стоит учесть, что они имеют более высокую калорийность, а потому тем, кто следит за фигурой, такие блюда есть не рекомендуется.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 грамм;
  • Тесто слоеное — 500 грамм;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Сливки — 100 грамм;
  • Грибы — 300 грамм;
  • Петрушка — 50 грамм;
  • Лук репчатый — 2 головки среднего размера.

Способ приготовления:

Для семейного обеда они особенно удобны, особенно если у вас есть дети и вы любите выезжать на пикники всей семьей. Рецептов самсы с курицей из слоеного теста много, и все они предполагают добавление различных начинок.

В качестве основы следует использовать постное слоеное тесто. Для начинки можно взять любое мясо, желательно не очень тощее. Если мясо нежирное, обязательно добавьте обжаренный на масле лук или немного бульона, в котором варился продукт.Отварное мясо необходимо прокрутить через мясорубку, добавить к нему обжаренный лук, перец, тмин, посолить и поперчить по вкусу.

Такую же начинку можно сделать из сырого мяса. Для самсы хорошо взять два вида мяса, свинину и говядину или баранину и говядину.

Отборное мясо нарежьте ножом на мелкие кусочки, чтобы фарш получился сочным. Лук взять в равных пропорциях с мясом, нарезать кубиками, перемешать, добавить тмин и приправу кинзы.

Тесто разморозить и раскатать как можно тоньше.Нарежьте квадратиками, положите в них начинку и сверните треугольником, хорошо защипните края. Выложить на подготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхности изделий желтком и выпекайте не менее сорока минут в разогретой до 180 градусов духовке. Самса получится сочной и ароматной. Дать ей немного настояться, хватать и подавать.

С помощью пирогов можно не только удивить гостей, но и накормить любимую семью. Например, если приготовить на завтрак ароматную выпечку, домочадцы уйдут из дома веселыми и сытыми.А пироги гарантированно поднимут настроение, особенно в осенне-зимний сезон.

Вы также можете угостить супругу и детей пирожками на обед. Это блюдо не только вкусное и сытное, но и универсальное. Попробуйте и убедитесь сами. Поэкспериментируйте с начинками и найдите свою «идеальную». Попробуйте пироги кухонь мира.

Приятного аппетита!

Рецепты простых и вкусных пирогов

Приготовьте вкусный пирог из слоеного теста с курицей к чаю по семейному рецепту с фото и видео.Сочный вкус и приятный аромат.

55 мин

475 ккал

5/5 (1)

Теперь простым пирогом с банальной курицей уже никого не удивишь, ведь приготовить его, кажется, сможет абсолютно каждый, даже начинающие кулинары.

Однако такие продукты часто похожи друг на друга, как две капли воды, и представляют собой просто непонятную (часто почти несъедобную) тестовую массу с куриным привкусом.Поэтому сегодня я решила научить уважаемую публику, как приготовить идеальный и самый правильный пирог из нежного слоеного теста с курицей (в виде куриной грудки, филе или фарша), который совершенно не похож на все другие, особенно в отличие от магазинного пирога, очень вкусные и могут добавить такую ​​желанную изюминку в вашу кулинарную коробочку.

Слоеный закрытый пирог с отварной курицей – старинное, почти древнее славянское блюдо. Наши предки употребляли их не только в выходные и праздники, а буквально каждый день, ведь даже в те времена куриное мясо стоило недорого, но очень и очень вкусно и сытно.

Кухонный инвентарь: противень с высокими бортиками диагональю 25 см и более или круглой формы диаметром 28 см, миски вместимостью 350 — 950 мл (несколько штук), сковорода с не — палочка для покрытия диаметром около 20 см, скалка для раскатывания теста, разделочная доска (только деревянная), металлический венчик, мелкое сито, кухонные весы или другая мерная утварь, терка, острый нож и деревянный шпатель.

Необходимые ингредиенты

Важно! Этот торт можно сделать и из слоеного теста , так как куриная начинка терпит буквально любые эксперименты.Однако лучше всего купить или сделать самому все таки бездрожжевое, лучше всего подходит к классическому рецепту, по которому мы сейчас печем наш пирог.

Знаете ли вы? При желании к стандартному рецепту начинки также можно добавить дополнительные компоненты, которые изменят вкус вашего слоеного куриного пирога в лучшую сторону и придадут ему нужное разнообразие вкусов – мы взяли за основу картошку, а никто запретит вам добавлять в него грибы или сыр.

Перед тем, как приступить к приготовлению куриного пирога Тщательно вымойте всю посуду и посуду (даже если вы мыли их накануне) с использованием обезжиривающих моющих средств.Это необходимо для того, чтобы в вашем тесте не накапливался лишний застарелый жир, оставшийся от других продуктов, который может содержаться в посуде.

Обучение


Важно! Кусочки курицы получились неудобно толстыми? Ничего страшного, оббейте их деревянным молоточком со всех сторон, и они не только отлично пропекутся, но и станут намного нежнее и нежнее.

Кулинарная начинка


Знаете ли вы? Пришло время приправить нашу начинку, чтобы стандартные и скучные соль и перец не составляли наш основной букет.В первую очередь очень рекомендую добавлять свежую рубленую зелень (например, базилик или петрушку), а также доступные кулинарные смеси трав. Обожаю прованские травы, добавляйте их, чтобы усилить вкус вашего торта!

Сбор и выпечка торта

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Смажьте противень или форму маргарином.

  3. Тесто делим на две неравные части: одна побольше, другая поменьше.

    Важно! Если вы хотите испечь открытый пирог с курицей из слоеного теста, то не делите тесто на части, а раскатывайте его цельным ровным пластом. Только помните, что ваш слой должен быть толще, около 5 мм.

  4. Большую часть раскатываем на присыпанном ложкой муки столе до толщины 2 мм.
  5. Аккуратно положите корж на противень, оставив края свисать.
  6. Выкладываем на него начинку, разравниваем лопаткой или ложкой.

  7. Раскатайте вторую часть теста такой же толщины.
  8. Накрываем ими начинку, заворачиваем края обоих пластов.
  9. Аккуратно, но крепко соедините края.

  10. Яйцо слегка взбить венчиком, покрыть им поверхность пирога.

  11. Сверху посыпать кунжутом.

    Также можно посыпать торт обычными семечками и мелко натертым сыром. Однако не пытайтесь посыпать торт молотыми орехами. Они плохо сочетаются с курицей.

  12. Ставим форму или противень в духовку. Выпекаем около 35 минут затем проверяем на готовность.
  13. Достаньте горячий пирог из духовки и дайте ему остыть.

Готово! Теперь не торопитесь, нам еще нужно соответствующим образом оформить ваш продукт. Лучше всего за красиво украсить торт зеленью, а также свежими помидорами черри и, для любителей острого, молодым чесноком.Честно говоря, более аппетитного дизайна я еще не видел, так что попробуйте сделать сами. Пирог рекомендовал кушать горячим , но не волнуйтесь — он даже до вечера не доживет, а то я ничего не понимаю в пирогах.

Знакомство с закусочными пирогами с мясными начинками лучше начинать с курицы: нежные, не слишком калорийные, а получаются очень вкусными, даже если есть огрехи в приготовлении. Слоеное тесто – один из самых универсальных видов теста: оно идеально подходит как для сладких блюд, так и для несладких.Многие любят слоеное тесто, и даже простые закусочные сухари из него съедаются молниеносно. Ничего удивительного: легкие и воздушные, нежные, хрустящие корочки просто тают во рту.

Но процесс приготовления слоеного теста трудоемкий, и не всегда получается. Благо, готовое тесто продается в магазинах. Его нужно только разморозить, после чего сразу же приступать к волшебным манипуляциям: готовить из него слойки, тарталетки, рогалики. Или испечь полноценный закусочный куриный пирог.Куриный пирог из слоеного теста – это невероятно вкусно! К тому же сытное блюдо получается всего за полчаса!

Для тех, кто все еще хочет готовить дома.

В качестве начинки я использовала самую нежную часть курицы — филе. Этот вид мяса готовится очень быстро. Чтобы начинка была еще сочнее и нежнее, в нее добавляют лук и сыр. В результате получается великолепный куриный пирог, с хрустящей оболочкой из слоеного теста снаружи и нежной и сочной начинкой внутри.

Время приготовления: 30-35 минут

Ингредиенты

Для приготовления куриного пирога размером 20*25 см вам понадобится:

  • 450-500 г (1 упаковка) бездрожжевое слоеное тесто
  • 2 средних куриных филе
  • 1 средняя луковица
  • 100 г твердого сыра
  • соль, перец — по вкусу
  • 1 яйцо для смазывания

Кулинария

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Слоеное тесто разморозить, разделить на две части.Одну часть раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм.

    На противень постелить лист пергамента, на который выложить раскатанный пласт теста.
    Теперь приготовьте начинку для пирога. Куриное филе нарежьте кусочками размером около 1 см.
    Посолить и поперчить мясо.

    Затем очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками.
    Натереть твердый сыр на крупной терке.

    Добавьте к мясу лук и сыр и хорошо перемешайте.

    Выложить начинку на тесто и разровнять, оставив с каждой стороны свободные края (около 3 см).

    Раскатайте вторую половину теста такого же размера, как и первую половину. Это будет верхняя часть куриного пирога. Часто накалывайте тесто вилкой, чтобы при выпечке через эти отверстия выходил лишний воздух.

    Яйцо взбить и смазать им свободные края теста, на которые выложена начинка.Затем накрыть пирог вторым пластом теста и прижать его пальцами к нижнему слою, чтобы они лучше соединились и не вытек мясной сок.
    Ножом или фигурным валиком обрежьте излишки теста по краям.

    Обильно смажьте верх пирога взбитым яйцом.

    Выпекать корж при температуре 200-210 градусов 20-25 минут. Его поверхность должна стать приятного золотистого цвета.
    Достав готовый кекс из духовки, дайте ему остыть в течение 10-15 минут.За это время сок внутри немного загустеет и станет похож на соус.
    Разрежьте куриный пирог на порции и подавайте. Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ

Куриный пирог можно приготовить в комбинации с разными ингредиентами. Вот варианты:

1. Куриное филе, шампиньоны, зеленый лук — это классическое сочетание.
2. Куриное филе, масло сливочное + растительное, лук — все обжарить, добавить тертый сыр, затем добавить мускатный орех и залить все сливками — получается почти «соус бешамель».
3. Пирог с куриным филе с овощами. К курице подходят практически любые овощи: картофель, брокколи, обычная белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, зелень и т. д. Пробуйте разные варианты.

Я всегда смазываю куриный пирог яйцом, чтобы корочка была красивой и блестящей. Можно сверху вылепить фигурное тесто, как в . Или сделать красивую решетку, как в этом. Приятного аппетита!

Куриный пирог из слоеного теста © Magic Food.RU

Кудахтанье о пирогах

Наступил год петуха.Надеюсь, Универсальный Петух не рассердится на меня, не пошлет наказания в мою сторону за то, что я поделилась с вами несколькими рецептами пирогов с курицей из слоеного теста.

Решила сделать удобную тематическую подборку с фото, где пошагово описан процесс приготовления. Я выбрала самые популярные, самые проверенные рецепты, а это значит, что вы обязательно найдете что-то подходящее для себя. Что бы ни говорили о нашей индивидуальности и тому подобном, у большинства людей все же есть общие вкусы.Причин тому много, но статья не об этом.

Почему слоеное тесто? Пирожки из слоеного теста с куриным мясом имеют аккуратную форму, они не толстые, не застревают во рту, не текут, не рвутся. Их приятно есть. А прелесть слоеных пирогов с курицей в том, что готовятся они очень просто! Просто — значит быстро и без особых усилий, кулинарного мастерства.

Естественно, на этом я не заканчиваюсь, и в дальнейшем вас ждут новые рецепты, с другим тестом и техникой приготовления.Только курица останется стабильной.

Перед приготовлением куриного пирога

Перед приготовлением аналогичного пирога необходимо выбрать между дрожжевым слоеным тестом и бездрожжевым слоеным тестом. Я, например, предпочитаю пироги с мясом на слоеном тесте без дрожжей. В таком тесте больше масла – пирог получится жирнее, сытнее, вкуснее. Слоеное дрожжевое тесто увеличивается в размерах, набухает при выпечке, что делает пирог воздушным. Выбрали тесто — переходим к курице.

В этих рецептах я буду указывать, что конкретно использовалось.Но это не значит, что ничем нельзя заменить. Филе, грудка, ножки, бедра – подойдет любое куриное мясо. В начинку можно добавить куриный фарш. Мясо нарезали мелкими кусочками или перекрутили в фарш – все дозволено. Что вам больше нравится, то и выбирайте.

Легкий пирог из слоеного теста с курицей

Хотите приготовить в спешке? Попробуйте этот вариант. В начинке нет ничего лишнего — только курица! Очень полезно и питательно.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500-600 г.
  • Тесто слоеное (дрожжевое) — 300-400 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Семена кунжута — 2-3 чайные ложки;
  • Соль, перец по вкусу;

Процесс приготовления

  1. Тесто разморозить, куриную грудку отварить. Затем вытащить косточку, а кусочки получившегося филе мелко нарезать.
  2. Тонко раскатайте тесто и разделите пополам, чтобы получился противень.
  3. Противень смажьте любым маслом или застелите бумагой. Выложить первый пласт теста.
  4. Сверху ровным слоем положите кусочки курицы. Соль перец.
  5. Накройте вторым слоем слоеного теста и плотно защипните края.
  6. Смажьте пирог взбитым яйцом и слегка посыпьте кунжутом.
  7. Осталось отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Торт готов — наслаждайтесь!

Пирог из слоеного теста с курицей и картофелем


Этот торт является вариацией предыдущего.Изменения коснулись только начинки. В него добавляют картофель, что делает пирог более сытным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное дрожжевое — 600 г.
  • Куриное мясо — 500 г.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 2 маленькие головки;
  • Соль — 2 щепотки;
  • Различные специи и приправы по вкусу;
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло подсолнечное (для жарки) — 3-4 ст. ложки;

Приготовление этого пирога

Если слоеное тесто заморожено, то пора достать его из холодильника и поставить в какое-нибудь теплое место.

Кусочки куриного мяса необходимо обжарить в масле на сковороде. Курица должна быть сваренной, но не подгоревшей, не сухой. Рекомендую жарить под крышкой. Затем его можно снять в конце, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Пока курица жарится, можно приготовить остальную начинку. Очистите и промойте картофель и лук. Теперь все это нужно нарезать тонкими ломтиками или полосками. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.

Избавьтесь от костей и хрящей, если они есть.Разрезать на мелкие кусочки.

Тесто тонко раскатать и разделить на две части. Смажьте противень маслом, выложите в него пласт теста. Хорошо прижмите ко дну и стенкам.

Выложите ровным слоем картофель и лук, сверху положите курицу.

Накройте оставшимся тестом и плотно защипните края. Проколоть пирог в нескольких местах ножом или вилкой. По желанию, если осталось еще немного теста, можно сделать несколько косичек, полосочек и других фигурок, которыми можно украсить торт.

Взбить яйцо или яичный желток и смазать поверхность пирога.

Духовку разогреть до 180-190 градусов, выпекать пирог около 40 минут.

Пирог из слоеного теста с курицей и сыром


Ароматный и пикантный пирог из слоеного теста с начинкой из сыра и курицы. Это не только вкусно, но и очень привлекательно. Порадуйте ими себя и своих близких.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500-700 г.
  • Морковь — 300 г.
  • Лук репчатый — 300 г.
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сыр (любой) — 100 г.
  • Тесто слоеное (бездрожжевое) — 300-400 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотки;
  • Перец черный молотый — 2 щепотки;
  • Сливочное масло — 4 ст. ложки;

Готовим пошагово

Не скажу, что надо размораживать слоеное тесто. Начну сразу с начинки.

Куриное филе залить водой, слегка посолить и варить до готовности.Тем временем можно приступить к приготовлению овощей.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Натертую морковь выложить на сковороду и обжарить на сливочном масле (1 столовая ложка). Переваривать не нужно, достаточно получить мягкость. Положите морковь в миску.

Лук очистить, мелко нарезать и также обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем переложите его к моркови.

К этому моменту куриное филе должно быть приготовлено и охлаждено. Теперь его нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить на оставшемся сливочном масле до румяной корочки.Соль перец.

Добавить к овощам курицу, сыр натереть на крупной терке и тщательно перемешать. Начинка готова. Попробуйте и добавьте соль, перец и другие приправы по желанию.

Тесто раскатать и разделить на два слоя. Положите один на смазанный маслом противень. Сверху положите куриную начинку. Накройте вторым пластом теста и защипните края.

Смажьте пирог взбитым яйцом, затем слегка проткните его вилкой по всей поверхности.

Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте этот пирог около 30 минут.Тесто изменило цвет, стало золотистым? Итак, пирог с курицей и сыром готов.

Пирог из слоеного теста с курицей и грибами — рецепт с фото


Любите грибную выпечку? Попробуйте это вкусное слоеное тесто с курицей и грибами. Хрустящее слоеное тесто и нежная сочная начинка из куриного филе, грибов и сметаны со специями – все, что нужно для сытного перекуса. Готовится этот торт так же просто и недолго.

Ингредиенты:

  • Готовое слоеное тесто — 300 гр.
  • Яйцо — 1 шт. для смазки;
  • Масло растительное — 3 ст.л. ложки;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Сметана — 120-150 г.
  • Грибы (любые, но лучше шампиньоны) — 250 г.
  • Курица отварная — 400-500 г.
  • Перец черный молотый и соль — по две щепотки;

Приготовление слоеного грибного пирога с курицей

Мелко нарезать грибы с луком. Обжарить на масле до готовности на среднем огне, постоянно помешивая.Это займет примерно 15-20 минут. Если используются консервированные грибы, то обжариваем до готовности лука.

Вареное куриное мясо мелко нарезать. Переложите грибы с луком к курице. Добавьте сметану, соль и перец, а затем тщательно перемешайте.

Размороженное слоеное тесто необходимо раскатать и разделить на две части.

Смажьте маслом или застелите противень бумагой для выпечки. Туда же выложить первый слой теста. Сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом теста.Защипните края, чтобы начинка никуда не вытекла.

Теперь осталось проколоть верх теста в нескольких местах, чтобы корж не вздулся, и смазать взбитым желтком.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пирог с капустой и курицей из слоеного теста


Вкусный и очень красивый пирог с овощами, курицей и грибами. Сыр здесь не предусмотрен, но при желании его можно добавить в начинку.Капуста, лук, грибы, помидоры сделают начинку сочной, а вкус многогранным. Курицы в этом пироге меньше, так как она не является основным ингредиентом.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 400-500 г.
  • Белокочанная капуста — 500 г.
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 средняя головка;
  • Грибы — 300 г.
  • Курица — 200 г.
  • Помидор — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зеленый лук и укроп — 1 небольшой пучок;
  • Соль и перец черный — по паре щепоток;
  • Масло для жарки — 3 ст.ложки;

Приготовление слоеного теста с капустой и курицей

Лук и грибы нашинковать и обжарить на масле. Затем переложить на тарелку.

Капусту нашинковать, морковь натереть. Тушите на масле в сковороде с крышкой. Через 10 минут добавьте кружочки помидоров, мелко нарезанную зелень и чеснок. Соль перец. Тушить до готовности капусты. Капуста и морковь должны стать мягче.

Теперь просто соедините грибную смесь с капустой.

Тонко раскатайте тесто, чтобы получился прямоугольный пласт.№

Распределите начинку посередине, оставив не менее 10 см свободного пространства с каждого края. Это как варить шаурму.

Теперь сделайте надрезы с правого и левого края почти до начинки, чтобы получились какие-то полосочки или хвостики. Эти полоски нужно укладывать на начинку крест-накрест, как бы шнуруя обувь.

Теперь осталось смазать пирог яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

  • Добавьте в начинку различную зелень, томатную пасту и приправы.Эксперимент!
  • Курицу можно использовать не только вареную или жареную, но и копченую.
  • Куриное мясо можно заранее вымочить в уксусном маринаде, а затем обжарить. Или добавить фреш в начинку. Пирог будет выпекаться на 15-20 минут дольше, но вкус будет непередаваемый.
  • Рекомендую использовать консервированные шампиньоны, так процесс приготовления будет проще и быстрее.

Еще один вариант приготовления, но в формате видео

Понравился материал? Нажмите на кнопки ниже, чтобы поделиться этими рецептами с друзьями.Подписывайтесь на мою страницу в ВК, и тогда вы будете в курсе новых интересных рецептов выпечки.

Готовые продукты/Кейтеринг | waban-market

Закуски и салаты

Салаты

Салат «Свежий сад» 7,99 долл. США/фунт

Салат из нута 7,99 долл. США за фунт

Салат из кускуса $7,99/фунт

Весенний салат $7,99/фунт

Салат «Оливье» с курицей $7,99/фунт

Салат «Оливье» — вегетарианский $7,49/фунт

Винегрет

Салат из свеклы и грецких орехов

Витаминный салат $7.99/фунт

Таскентский салат $7,99/фунт

Сазизви

Салат из моркови и изюма

Салат из морских водорослей

Куриный салат $7,99/фунт

Яичный салат

Салат с тунцом $7,99/фунт

Салат с макаронами

Армянский салат

Салат из огурцов и сладкого перца $7,99/фунт

Салат из огурцов и редиски

Салат из красной фасоли с лобио

Салат из радужной фасоли

Израильский салат

Салат с грибами

Закуски

Соус из баклажанов

Сате из баклажанов

Паштет из цуккини

Мусака с овощами

Жареные маринованные овощи

Рулетики из баклажанов с чесноком и зеленью

Рулетики из кабачков с чесноком и зеленью

Рулетики из баклажанов с помидорами

Рулетики из баклажанов с острой морковью

Хумус

Сельдь с луком

Рубленая сельдь

Морковь по-корейски

Жульен с грибами и сыром

Грибы в сметане

Картофельный пирог с курицей

Хлебобулочные закуски

Говяжьи ножки…..$9,99/фунт.

Картофельные ножи….. $9,99/фунт.

Грибные ножи….. $9,99/фунт.

Грибные и картофельные ножи….. $9,99/фунт.

Ножи для капусты…..$9,99/фунт.

Ножи с сыром и зеленым луком….. $9,99/фунт.

Рулет со шпинатом и сыром….. 7,99 долл. США за фунт.

Куриный рулет …… 7,99 долл. США за фунт.

Чебуреки с говяжьим пирогом….. 9,99 долл. США за фунт.

Чачпури с сырным пирогом…..$9,99/фунт.

Основные блюда

Курица/птица

Куриный шницель

Курица-гриль

Жареная грудка индейки

Цыпленок по-грузински (курица)

Фаршированная капуста из индейки

Курица Люля Кебаб

Куриная Самса

Куриные котлеты без добавок

Куриные котлеты с овощами

Куриные котлеты с зеленым луком

Куриные котлеты с грибами

Курица с пармезаном

Куриная грудка со шпинатом и сыром

Рисовый плов с курицей

Курица с абрикосами

Утиные ножки с яблоками

Вегетарианская

Овощная лазанья

Баклажаны Пармезан

Говядина/баранина/свинина

Бефстроганов

Котлеты из говяжьей печени с луком

Тушеная телятина

Рисовый плов с говядиной

Говяжий люля-кебаб

Рисовый плов с бараниной

Самса из баранины

Манти с бараниной

Баранья рулька

Люля-кебаб из баранины

Рыба

Рыбные рулетики с овощами

Жареная белая рыба
Жареная белая рыба с луком

Запеченная камбала

Запеченное филе лосося

Жареная корюшка

Целый лосось, запеченный с овощами

Рыбные котлеты

Гарниры

Жареный картофель

Жареный картофель с грибами

Картофельное пюре

Жареный сладкий картофель

Жареные маринованные овощи

Орзо с луком и петрушкой

Брюссельская капуста

Рис с овощами

Десерты

Яблочный штрудель

Булочки с вишней

Пудинг с лапшой

Фермерские сырные оладьи

Торт Наполеон

Фруктовый салат

Русский картофель

Пирожные Ассорти по фунту

Тарелки

Тарелка для бутербродов — sm $47.99 / лг 79,99 $

Тарелка для деликатесов — весовая

Книш Блюдо — 

Ассорти из копченой рыбы — mrkt 

Фруктовая тарелка – sm $55/lrg $95

Овощное ассорти — см 45 долл. США/литр 80 долл. США 

Фрукты и сыр 

Супы

Куриный суп с лапшой

Минестроне V

Баранина и рис

Чили из говядины

Курица и рис

Курица и овощи

Русский Борщ V

Лагман из говядины

Грибы и ячмень V

Суп из шпината V

Все продукты не всегда находятся в нашем деликатесе.Пожалуйста, заказывайте как минимум за 72 часа, чтобы гарантировать желаемые блюда.

Самса из слоеного теста и куриного мяса. Кулинарный портал mastercock

Средняя Азия отличается тонким тестом. И это не только плоский, чаще всего безломочный хлеб, но и тонкий пирог и даже местные «пельмени» и «пельмени» (помните ведь, как тонко раскатывать тесто, делая манты?).

Samsa — еще один пример. Это вам не пышные лепешки на дрожжах, тесто для которых сначала поднимается в кадке, потом наоборот поднимается, а потом, опять же, в духовке.Наоборот, для самсы чем тоньше, тем лучше. И делается слоеное, сворачивающееся в рулет, и вырезается из рулета кружочки на заготовке.

Но сегодня мы немного щуримся — не будем варить тесто, а возьмем готовое слоеное и начнем его с курицы. Получается самса, адаптированная под реалии жизни современного горожанина.

Ингредиенты

  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • куриное филе — 2 шт.
  • пористое дрожжевое тесто — 1 кг
  • перец
  • яиц — 1 шт.

Общее время приготовления 1 час. Количество порций — 12.

Кулинария

1. Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Чем меньше нарезка, тем лучше. В противном случае при запекании репчатый лук плохо проварится.

2. Куриное филе нужно помыть и нарезать небольшими кубиками.

3. Заем выложить в глубокую миску. Туда же высыпаю курицу. Все хорошо смазать и добавить перец. Тщательно перемешайте, чтобы лук равномерно распределился по всему объему.

4. Тесто предварительно разморозить, тонко раскатать. Сделайте кружки, положите в них фарш.

5. Из теста сформировать треугольники. Следите, чтобы она хорошо подгорела со всех сторон, иначе при выпечке начинка начнет течь.

6. Пергаментную бумагу закрепите на противне. Самсу аккуратно раскладываем так, чтобы расстояние между булочками было не менее 5 см. Верхушки смазать желтком.

Покупая самс, мы не думаем, что приготовить его из слоеного теста в домашних условиях совсем несложно.Небольшой конвертер с начинкой — традиционное блюдо азиатской кухни. Любят его в Узбекистане, Туркмении, Киргизии. С недавнего времени пироги с разными начинками мне приходилось делать в моральном плане и в нашей стране.

Содержимое пирогов может быть самым разным. Помимо фарша из любого вида мяса – свинины, баранины, говядины, курицы, в самсы кладут картофель, сыр. Готовить с тыквой, рыбой, любыми овощами. Классический вариант Всегда готовим С. мясной фарш, репчатый лук покрупнее и разнообразные специи.

Тесто для восточных преобразователей берется любое. Но самым вкусным является слоеный вариант.

Как приготовить слоеные самцы по-узбекски в духовке

В узбекской кухне Самсу горячо уважают и любят. По традиции чаще готовят из баранины с жирком. А вот тесто берут разное. Наш будет на слое.

Возьми:

  • Мука — 4 стакана.
  • Кипяток — стакан.
  • Яйцо.
  • Масло сливочное — 50 гр. + 150 гр.Для прославления.
  • Соль.
  • Мясо жирной баранины — 600-700 гр.
  • Курдня жирная — 100 гр.
  • Лук репчатый — пара штук.
  • Яйцо.
  • Зира, соль, перец черный — по вкусу.

Пошаговый рецепт самс с фото

Мясо прокрутить, превратив в фарш или разделить на мелкие кубики, добавить перец, зиру, брызги.

Нарезать лук (можно крупно). Точно так же зарядите курдня жиром.Сложите в миску, перемешайте фарш. Если масса сухая — разлить водой или молоком.

Сделать слоеное тесто. Яйцо с солью одеть, растопленное масло сначала отжать, размешать.

Тонкой струей, непрерывно помешивая массу, влить кипяток.

Начать ввод муки. Засыпать небольшими порциями, не переставая помешивать.

Когда масса станет достаточно густой, выложить из чаши на рабочую поверхность. Продолжайте сжимать.

Из готового теста сформировать шар, поместить в пакет и оставить в комнатных условиях на 30-40 минут.

Тесто борн раскатать в тонкие лепешки толщиной примерно 2-3 мм. Примените форму прямоугольника. Специалисты советуют посыпать крахмалом, тогда тесто получится нежным и гладким.

Загрузка слоя масла. Дайте маслу застыть.

Скрутить в длинную колбаску. Сверните, чтобы было легче положить в пакет.

Пакет с тестом положите на полку холодильника. Держать 2-3 часа.

Заготовки на лепке прямо самс раскатывают не тонко, чтобы при этом можно было почувствовать слой теста.Разделите колбасу на довольно крупные куски, опираясь на свои предпочтения.

Каждую раскатайте в лепешку, положите серединку в центр.

Возьмите треугольную самси-побе, тщательно скрестив края. Есть несколько способов формирования нескольких, выбирайте любой, наиболее удобный.

Estate на бумаге для выпечки. Поместите треугольные заготовки швами вниз.

Запустить сверху взбитое яйцо, засыпав семенами кунжута, или посыпать заготовки после заворачивания.

Выпекать при 180-200 о С. Около 30 минут, в зависимости от размера изделий.

Самса из слоеного теста с курицей — рецепт в духовке

Готовить куриные оладьи лучше из дрожжевого теста, пирог будет скрепляться. С приготовлением куриного фарша проблем не возникнет, но есть один нюанс, на который нужно обратить внимание. В настоящей самсе употребляют жирное мясо, иногда даже специально добавляют курдюк и сальные пласты.

Куриное мясо сухое по сравнению со свининой и даже говядиной. Поэтому мясо берется на фарш, но с более сочной частью — забор. Не жалейте Люка, он тоже дает сочность.

Если вы предпочитаете печь с вкусняшками из своего домашнего слоеного теста, то берите:

  • Мука — 250 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Ледяная вода — 100 мл.
  • Соль — 1/3 часть маленькой ложки.
  • Куриное филе — 500 гр.
  • Желток.
  • Лук — 200 гр.
  • Перец, кунжут, соль, зелень.

Пошаговое приготовление:

  1. Поместите воду и масло в морозильную камеру в морозильную камеру. Насыпьте муку в миску, распылите.
  2. Постепенно добавить сливочное масло, натирая его на крупной терке. Не забудьте перемешать.
  3. Влить ледяную воду, быстро замесить тесто. Возьмите ткань комком, заверните в пленку, уберите в холодильник. Время отдыха 30 минут.
  4. Лук мелко нарезать.Куриное филе Нарежьте ножом небольшими кубиками.
  5. Предполёт 3-4 минуты в горячем масле на сковороде. Когда мясо начнет менять цвет, быстро слейте выделившийся сок.
  6. Соединить курицу бантиком, добавить перец, закрыть мелкой зеленью, побрызгать. Чтобы начинка получилась обалденно сочной, советую в каждый паштет добавлять по маленькому кусочку сливочного масла. Это не обязательное условие, рецепт не предусмотрен, но очень вкусно.
  7. Снять тестовый шарик, скрутить длинную колбаску (для удобства работы разделить ком на 2 части).
  8. Разрезать колбасу на части. В каждый рулет выложить по ложке начинки.
  9. Возьми треугольные пирожки. В миске взбить яйцо (бросьте маленькую щепотку соли и налейте немного воды, чтобы легче было взбивать), смажьте заготовки самсов. Посыпать семенами.
  10. Противень застелите пергаментом, разложите заготовки.
  11. Выпекать в духовке при 180°С 40-50 минут.

Самса с картофелем из готового слоеного теста

Делать слоеное тесто из готового теста чистое удовольствие.Поэтому в холодильнике всегда держите стратегический запас в виде бездрожжевой упаковки.

  • Картофель — 6 шт.
  • Лук репчатый — пара штук.
  • Курдный жир (не можете найти, берите говяжий, или сливочное масло).
  • Кориандр молотый, соль, перец, кунжут.

Как сделать:

  1. Приготовить начинку. Картофель нарезать небольшими кубиками. Точно так же нарежьте сало, лук.
  2. Смешать, опрыскать, посыпать кориандром, перцем. Размешивать.
  3. Скатать пласт готового теста, скрутить рулет.Упражнение на кусочки. Делаю лепешки, выкладываю начинку, формирую самсу.

Слойки с сыром и картофелем

Еще один вариант приготовления в домашних условиях вкусных самсов из готового теста. Однако, если вы хотите приготовить самостоятельно, берите ингредиенты и технологию приготовления из первых рецептов.

Потребуется:

  • Картофель — килограмм.
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Яйцо.
  • Сыр — 150-200 гр.
  • Масло растительное, перец, соль.

Кулинария:

  1. Картофель сварить, растолочь в пюре, добавить обжаренный до золотистости лук и перец. Разбить яйцо, перемешать картофельную начинку. Немного остыньте.
  2. Нарежьте сыр мелкими кубиками (1-1,5 см.).
  3. Далее действуйте как обычно. Раскатайте тесто и слепите лепешки. Когда станете выкладывать начинку, положите на каждый пирожок по кусочку сыра (утопите в картошке).

Видео рецепт домашней самсы. Пусть тебе всегда будет вкусно!


Муку заливаем стаканом проточной и чистой воды.


В это время набрала сливочного масла, уходит около 100 грамм, желательно нарезать кубиками, чтобы потом без проблем можно было легко процедить в тесте.


Добавить кусочки масла в муку с водой.


Не забудьте отметить последовательность.


Очень хорошо перемешать тесто до однородной массы, должно получиться как у меня на фото.

Люблю готовить именно тесто, так как оно не липнет к рукам при раскатке и к тому же в него не нужно добавлять подсолнечное масло.
Как говорится выгодно.


Для начинки нам понадобится фарш из куриной грудки уже молотый, а также незабываем добавить в уже приготовленный фарш и нарезанный мелкими кусочками лук для этого блюда Самса Лука не нужно жалеть, так как без него блюдо не получится работа максимально сочная и ароматная, я добавила большую голову.


Эта начинка незабываема для салюта.
Добавить в консистенцию черный и молотый перец.


Для придания блюду восточной кухни добавьте такую ​​приправу, как Зира.


Все эти приправы, соль, лук и фарш тщательно перемешать до однородной массы.
Наши заготовки готовы к утолщению.


Тесто разрезать на две части.


Первая часть теста нарезается небольшими кусочками, как показано на фото.


Берем скалку и раскатываем каждый кусочек, форма обязательно должна быть круглой.


Добавьте небольшое количество начинки, чтобы легко фиксировалось при ослеплении.


А слепить этот самс надо, как и на Беляши, разница будет только в тесте и формах для выпечки.


Получаются вот такие пирожки как на фото.


Берем острогу и аккуратно выкладываем одну волынку (самсу), при этом подсолнечным маслом не смазываем, так как в самом тесте много сливочного масла.


Включаем духовку на 200 градусов Цельсия и даем разогреться.
В этот раз для красоты блюда нам понадобится одно яйцо, которое я промазала по стеклу и собираюсь сразу мазать и класть на свои пирожки, которые в итоге должны быть скручены.

Пора ставить самсы в духовку, минут на 30, во всяком случае на моей плите этого времени нет, чтобы они отлично пропитались и были готовы к употреблению.


Вот такие пирожки получились.


Я привык к своим Кушанам, чтобы дать им немного погорячее на протвине, а потом выложить на тарелку.


Все можно подавать своим чаем, а гости смело угощаться.
На вкус они сочные, мягкие и сытные.
Мужчины точно останутся довольны.
Примерно на стоимость этих пирожков я потратил не более 130 руб. И получилось 16 пирожков.


Рекомендую попробовать всем кто любит восточную кухню, Точнее восточную выпечку, а именно пироги Самса, надеюсь понравится.
Приятного аппетита.

Время приготовления: PT01H00m 1 час.

Ориентировочная стоимость порции: 130 руб.

Самса из слоеного теста с курицей — традиционное блюдо азиатской кухни, представляющее собой котлету с мясной начинкой.Обычно самсы формируют в виде треугольных изделий. Для начинки можно использовать говядину или баранину, в нашем рецепте будет куриное филе. Сегодня мы готовим самсы из слоеного теста с курицей, поэтому для этого рецепта нам не потребуется много времени и сил.

Достаточно разморозить готовое бездрожжевое слоеное тесто и мелко нарезанное куриное филе и репчатый лук для начинки. Чтобы начинка получилась более сочной, к курице можно добавить кусочек сливочного масла или сала.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста
  • 350 г куриного филе
  • 1 Большая лампочка
  • 1 куриное яйцо
  • 2-3 ветки Укроп
  • 0.25 ч. л. Приправы для курицы
  • соль и черный молотый перец

Как приготовить самсы из слоеного теста с курицей:

Слоеное тесто камеры предварительной заморозки И разморозить при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Пока тесто деформируется, приготовьте начинку. Куриное филе помоем, просушим салфетками и очистим от пленки. Мясо нарезать мелким кубиком.

Луковицу рефлюкса можно очистить от шелухи, промыть и нарезать мелким кубиком.Зелень свежего укропа промойте и мелко обваляйте. Добавить в К. куриное филе Измельчить лук и укроп, чтобы домашние самцы из слоеного теста с курицей получились сочными и ароматными. Выложите начинку и защитите ее черным молотым перцем и специями для курицы. Смешиваем ингредиенты и оставляем фарш на 30 минут, чтобы мясо заблокировалось.

Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной несколько миллиметров. Нарезаю круглые заготовки диаметром 10-15 см.

В центр каждой заготовки выложить по одной столовой ложке куриной начинки.

Аккуратно отделите куриный желток от белка. Край заготовки промазать белком, чтобы самса из готового слоеного теста с курицей хорошо держала форму и не деформировалась при выпечке. Подойдите к одному краю теста, накрыв им начинку.

Затем оформить второй край заготовки, образуя треугольник.

Изделие формируем треугольником таким образом, чтобы начинка была полностью закрыта слоеным тестом.

Формируем все изделия. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.

Куриный желток Smart Sams. Украсьте каждое изделие семенами кунжута.

Восточная кухня подарила нам много вкусных блюд, многие из которых стали неотъемлемой частью нашего меню. Взять хотя бы всем известный плов. Но сегодня речь пойдет не об основных блюдах, а о выпечке, а именно об узбекских пирогах, еще один (всем известный) имя которому Самса.

Самса — традиционное блюдо народов Средней Азии, где она популярна так же, как и наши чебуреки. Попробовав один раз этот приятный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой, Вам захочется еще. Готовят такие пироги из пресного или слоеного теста, преимущественно с мясной начинкой, и пекут в специальной печи – тандаре.

В нашей квартире, естественно, такой плиты нет, но это не значит, что самс не сможет печь, вполне подойдет газовая или электрическая духовка.Конечно, лучше, если тесто будет домашним, но так как его у всех очень мало, то хорошей заменой будет слоеное тесто из ближайшего супермаркета.

Самса с курицей из готового слоеного теста

Сначала нужно разморозить тесто. Пока тесто разваривается, это займет полчаса или чуть больше, мы приготовим начинку. В идеале для самсы мне нужна баранина, но я люблю с курицей (она не такая жирная, и быстро защищает). Главное правило: чтобы начинка была сочной, мясо нужно нарезать небольшими кусочками, а не прокручивать на мясорубке и брать ровно столько, сколько мяса.

Для приготовления самса нужно: Слойка Упаковка бездрожжевое тесто Для начинки — мясо (у меня куриное), лук репчатый, соль, перец по вкусу, яйцо для смазывания и кунжут для посыпки.

Итак, куриное филе нарезанное,

Выбрать мелкий лук.

Положить мясо в миску, добавить лук, салют и перец,

Тщательно перемешать.

Рулет из слоеного теста тонкослойный замороженный.

Разрезать на равные части.У меня получились прямоугольники.

Они, в свою очередь, разрезаны на квадраты.

В середину каждого квадрата выложить начинку (по чайной ложке).

Теперь нужно придать форму Самсе. Сначала возьмите два ребра.

Остальные, образуя треугольник.

Капелька Старайтесь максимально обрезать края, чтобы потом при выпечке не вытекал сок. SAMS Перевернуть швом вниз.

Небольшой противень застелить пергаментом и положить все пирожки.Желток одного яйца взбить на вилке, развести небольшим количеством воды.

Смазать им пирожки и посыпать кунжутом.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190 градусах 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть и можете наслаждаться.

Самса: как приготовить?

Одним из самых популярных блюд, пришедших на нашу кухню из Азии, является самса. Эти вкусные и очень аппетитные лепешки многие часто покупают в самых разных местах, не зная, что их можно приготовить самостоятельно дома, а сделать это очень и очень просто.Итак, готовим самсу.

Самса – блюдо, которое относится к узбекской, уйгурской и таджикской кухне, где ее готовят уже много веков. Каково это, сегодня знаете, я думаю, все это треугольные, круглые или квадратные лепешки с начинкой, которая может быть самой разнообразной: мясной, овощной, бобовой и так далее

Интересно, что самса популярна не только в Азии, но и в Средиземноморье, на Аравийском полуострове и даже в южной и северной Африке.

Традиционно тесто для самсы готовят из слоеного теста и пекут его в Средней Азии в тандыре — печи-жаровне различных видов.Если с приготовлением слоеного теста проблем возникнуть не должно, то найти тандыр в нашей стране практически невозможно, а вот приготовить самсу в домашних условиях невозможно: пекут ее в газовых и электрических печах.

Как приготовить самсу в домашних условиях

В приготовлении самсы три важных составляющих: тесто, начинка и способ выпечки. Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной: из картофеля, гороха или чечевицы, тыквы, курицы, баранины, говядины, сыра и т. д. Тесто можно купить готовое или сделать самому, а о способе выпечки у нас уже упоминалось — подойдет любая электрическая или газовая духовка.Итак, приступим.


Тесто для самсы может быть разным, поэтому для начала вот пара вариантов:

  • Висколиновое, но очень вкусное тесто. Взять по 250 г сметаны или взбитых сливок и маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, соль, соду/разрыхлитель, муку, все остудить, растереть масло на терке, всыпать муку (должна получиться крошка). Яйца взбить со сметаной, добавить соль и разрыхлитель, всыпать эту смесь в крошку, замесить плотное тесто, подсыпая еще муки, поставить на холод перед раскатыванием.
  • Тесто низкокалорийное для самсы. Взять 250 г маргарина/масла, 500 мл ледяной воды, разрыхлитель, муку и соль. Холодное масло натереть на терке, всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и растереть в крошку, влить постепенно, замешивая тесто, ледяную воду.

Вы можете выбрать любой понравившийся вам способ теста для самси и приготовить его с любой начинкой на выбор, либо использовать те способы замеса теста, которые приведены в рецептах ниже.

Рецепт самсы с мясом

Вам потребуется: 500 г муки, 500 г мякоти баранины (говядина/свинина/курица), 150 г курдючного сала, 150 мл воды, 3 луковицы, перец черный, соль.

Как приготовить самсу с мясом. Смешать муку, воду с солью и густое тесто (если по количеству ингредиентов оно получилось мягким, добавить еще муки) и оставить его на час в тепле. Половину сала и мясо с луком очень мелко нарезать острым ножом.

Не перекручивайте мясные изделия для самсы через мясорубку — это приведет к потере вкусовых качеств мяса, значительно уменьшит их.

Мясо посолить и поперчить, перемешать. Остальной жир нарезать кубиками, растопить на слабом огне, кожуру сбросить, в миску вылить жир.Тесто разделить пополам, каждую часть тонко раскатать и смазать кисточкой растопленным жиром, каждую часть свернуть в рулет, каждый рулет в улитку. Оставить «улиток» на 20-30 минут, затем тонко раскатать. Нарезать тесто квадратиками или кружочками, на каждый выложить по 1 ст. мясного фарша. Сформовать конвертики для самсы или треугольные, защипнуть как край, проложить шов (если самса конвертики, если треугольники швом вверх) пергаментом для выпечки и выпекать 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовую самсу перед подачей намазать маслом и дать постоять, накрыв полотенцем.

Помимо мяса, большой популярностью в нашей стране пользуются и самсы с сыром. Чтобы не повторяться, приведем рецепт самсы, отличающейся от всех этих самс быстрой покупкой теста.

Рецепт быстрой самсы с сыром

Вам потребуется: 200 г сыра сулугуни, 2 яйца, 1 слой слоеного теста, зубчики чеснока и щепотка тимьяна, соль нейодированная крупная, перец черный.

Как приготовить быструю самсу с сыром. Сыр мелко нарезать, взбить 1 яйцо, добавить тимьян, перец, соль и перемешать.Размороженное тесто раскатать в лист размером 30 на 40 см. Разрезать тесто на прямоугольники, на половину каждого прямоугольника, отступая от краев, положить начинку, накрыть второй половиной и защипать края. Наколите тесто поверх начинки вилкой, выложите самсы на пергаментный противень, смажьте вторым слегка взбитым с небольшим количеством воды яйцом, выпекайте пирожки с мясом в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

Самсу с сырной начинкой можно разнообразить, добавив к сыру больше зелени, ветчины или других продуктов на свое усмотрение.

Приготовить самсу своими руками в домашних условиях действительно очень просто, не сложнее любого из пирогов, и попробовать, однозначно, стоит.


Самса из слоеного теста — рецепты с курицей, сыром, фаршем, тыквой

Вкуснейшая узбекская самса из слоеного теста для многих является вершиной кулинарного искусства. Однако на самом деле приготовить лакомство под силу каждой хозяйке. Для этого нужно ознакомиться с тонкостями технологического процесса и позаботиться о наличии необходимых продуктов.

Как приготовить самсу из слоеного теста?

Чтобы домашняя выпечка из слоеного теста порадовала отменным вкусом, получилась румяной и вкусной, следует соблюдать установленные правила, сопровождающие каждый рецепт.

  1. Слоеное тесто для самсы можно приготовить дома самостоятельно или купить готовое замороженное.
  2. Не раскатывайте слоёную основу слишком тонко — изделия должны сохранить целостность, чтобы сохранить соки внутри.
  3. Начинка для слоеного теста из слоеного теста может быть приготовлена ​​из рубленого или перекрученного мяса, овощей или сыра.
  4. Как правило, изделия формируют треугольной или прямоугольной формы, плотно защипывая края, смазывая поверхность яйцом и посыпая кунжутом.

Рецепт самсы из слоеного теста

Аутентичный рецепт узбекского лакомства предполагает долгую и кропотливую подготовку слоеной основы. Собственно этот нюанс и отпугивает большинство хозяев от исполнения по традиционной технологии, и они напрочь отказываются от самостоятельного приготовления Самсы. Впрочем, готовое блюдо из слоеного теста будет ничуть не хуже.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 700 г;
  • мясо (мякоть) — 500 г;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука, соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Разморозить слоеное тесто.
  2. Мясо и лук мелко нарезать, перемешать, приправить.
  3. Размороженные пласты раскатать на присыпанном мукой столе, свернуть рулетики, разрезать на порции и снова раскатать.
  4. Заготовки наполнить начинкой, зашпаклевать края, выложить на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
  5. Через 25 минут в духовке при 200 градусах самса из готового слоеного теста будет готова.

Самса с курицей из слоеного теста — рецепт

Имея в запасе пачку слоеного теста и пару куриных грудок, вы сможете обеспечить свою семью вкусным перекусом, потратив всего несколько минут. Пока слоеная основа размораживается, можно будет мелко нарезать куриное филе и смешать его с нарезанным луком.Осталось только сформировать и испечь изделия.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 700 г;
  • куриное филе — 2 шт.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука, соль, перец, кунжут.

Подготовка

  1. Тесто раскатать, разрезать на порции.
  2. Наполнить заготовки приправленной солью и перцем начинкой, зашпаклевать края, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
  3. Через 25 минут слоеное тесто с курицей зарумянится и будет готово к дегустации.

Самса с фаршем из слоеного теста — рецепт

Вкуснейшая самса из слоеного теста, как правило, готовится из рубленого мяса. Однако не всегда есть время на нарезку длинномерного продукта. Гораздо быстрее просто перекрутить кусочки мяса через мясорубку или измельчить блендером. Аутентичным такую ​​вариацию восточного лакомства не назовешь, а вот вкусным – гарантировано.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 700 г;
  • фарш — 500 г;
  • лук репчатый — 300 г;
  • вода или бульон — ¼ стакана;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука, соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Тесто разделить на порции.
  2. Фарш заправить луком, посолить, поперчить, добавить зиру и бульон.
  3. Заготовки начинить фаршем, смазать яйцом, посыпать кунжутом.
  4. После того, как слоеное тесто с фаршем, помещенное в горячую духовку, подрумянится, его можно извлекать в блюдо.

Самса с сыром из слоеного теста — рецепт

Популярным видом восточного блюда является самса с сыром из слоеного теста. Вы можете получить готовую мучную основу или сделать ее самостоятельно, используя пропорции ингредиентов из этого рецепта. Для начинки часто используют рассольный сыр: брынзу, адыгейский, сулугуни, сочетая продукт с зеленью.

Ингредиенты:

  • мука — 3 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • соль — 1 чайная ложка; масло сливочное
  • — 150 г; сыр
  • — 350 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • яйцо — 1 шт.

Подготовка

  1. Муку смешать с солью, водой и маслом (100 г), перемешать, дать постоять 40 минут, тонко раскатать.
  2. Пласт смазать растопленным сливочным маслом, сложить пополам, раскатать и снова смазать, повторить процедуру 4 раза.
  3. После последнего складывания тесто охлаждают, снова раскатывают, смазывают маслом, раскатывают и разрезают на куски.
  4. Каждая порция раскатывается и наполняется тертым сыром и сыром, смешанным с зеленью.
  5. Смазанная яйцом и посыпанная кунжутом самса с сыром из слоеного теста выпекается до румяности.

Самсон из слоеного теста с тыквой — рецепт

Сочная и оригинальная на вкус самса с тыквой из слоеного теста. Часто овощную массу для начинки дополняют мелко нарезанным жиром, что делает изделия пикантнее, питательнее и сочнее. Мучную прослойку можно сделать заранее самостоятельно или приобрести уже готовую замороженную.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 700 г;
  • целлюлоза пульпа — 500 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец, черный кунжут.

Подготовка

  1. Мякоть тыквы натереть, лук нарезать, массу размять руками, посолить и поперчить по вкусу.
  2. Порции теста раскатывают, наполняют начинкой.
  3. Смазать изделия яйцом, посыпать кунжутом.
  4. Через 25 минут пребывания в духовке при 200 градусах самса с тыквой из слоеного теста будет готова.

Самса со слоеным тестом

Как уже было сказано выше, аутентичным считается самодельный слоеный пирог с рубленым мясом. В данном случае для оформления деликатеса используется свиная мякоть, которую желательно нарезать небольшими кубиками, наподобие лука. Для удобства мясной продукт можно заморозить, что упростит разделку.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 500 г;
  • свинина — 500 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Подготовить свинину, смешать с луком, приправить, перемешать.
  2. Раскатанный лист теста разделить на порции, наполнить начинкой, залепить края.
  3. Добавить соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешать, выложить в песчаную основу в форму.
  4. Выпекать пирог 30 минут.

Самса из слоеного теста с бараниной

Классическая узбекская самса из слоеного теста готовится из баранины. Обо всех нюансах этого приготовления в этом рецепте.Главное выбрать свежее, качественное мясо, в идеале шницель или свинину, и дополнить его внушительной порцией лука. Ингредиенты начинки мелко нарезаются ножом, без использования мясорубки.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 700 г;
  • баранина — 700 г;
  • лук репчатый — 400 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец, зира, кунжут.

Подготовка

  1. Приготовить начинку, измельчив ингредиенты и приправив по вкусу.
  2. Тесто раскатать, разделить на порции, заполнить начинкой и залепить края.
  3. Смазать изделия яйцом, посыпать кунжутом, выложить на противень.
  4. Через 30 минут слоеное тесто с мясом слоеное будет готово.

Самса из слоеного теста с говядиной — рецепт

Самса с говядиной из слоеного теста не такая жирная, как баранина или свинина, но от этого не становится менее вкусной. При правильных пропорциях мяса и лука продукты получаются сочными, пикантными и невероятно вкусными.Начинку можно дополнить кинзой, петрушкой или приправить специями для мяса.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 700 г;
  • говядина — 600 г;
  • лук репчатый — 400 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, перец, кунжут.

Подготовка

  1. Мякоть говядины немного подморозить и нарезать кубиками как можно мельче.
  2. Смешать мясо с нарезанным луком, приправить.
  3. Тесто раскатать, разделить на порции, заполнить начинкой.
  4. Полученные заготовки смазать маслом, посыпать кунжутом и подрумянить в духовке.

Самса из слоеного дрожжевого теста с творогом

Самса из слоеного дрожжевого теста с творогом, приготовленная по этому рецепту, удивит контрастом вкуса и оригинальностью. Творог желательно выбирать средней плотности, предварительно обработав его блендером или пропустив через сито.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.