Шоколадные пряники с трещинками: Шоколадные пряники с трещинами — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александра .

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in

Шоколадные пряники Трещинки – просто и красиво

Когда есть вдохновение, можно выпечь что-то новое и красивое. Сегодня делимся проверенным рецептом вкусных пряников. Времени у нас было достаточно, поэтому мы решили пофантазировать и помимо шоколадных пряников Трещинки приготовили ещё и пирожное «Картошка». Да-да, именно из половины приготовленных пряничков. Шоколадные пряники и пирожные получились очень ароматные и вкусные. То, что надо к чаю или кофе! Готовьте и радуйте себя и родных интересной выпечкой!

Шоколадные пряники Трещинки – пошаговый рецепт

из предложенного количества ингредиентов получится 20 пряников (примерно 450 г)

• 160 г пшеничной муки
• 60 г сахара
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 50 г какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла или маргарина
• 70–100 мл молока или сливок
• сахарная пудра для посыпки (примерно 100 г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягкое, а яйца комнатной температуры.

2. В миске смешать все сыпучие ингредиенты (муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, какао-порошок).

3. Яйца взбить миксером на большой скорости в пышную пену.

4. Полученную яичную массу влить к сыпучим ингредиентам и перемешать.

5. Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло и еще раз хорошо перемешать.

6. Теперь влить в тесто молоко или сливки (примерно 70–100 мл), хорошо перемешать и тесто готово.

7. Теперь самое время духовку разогреть 190–200 °C, а противень застелить пергаментной бумагой.

8. Полученное тесто разделить на одинакового размера кусочки, скатать шарики и немного приплюснуть их. Все шарики хорошо обкатать в сахарной пудре.

8. Выложить полученные изделия на противень. Запекать при 190–200 °C 15–17 мин.

9. Готовность пряников проверить спичкой или деревянной шпажкой.

10. Шоколадные пряники готовы! Пробуем и наслаждаемся вкусом!

Если есть желание и вдохновение, из половины пряников можно приготовить пирожное «Картошка».

Пирожное «Картошка» за 10 минут

ПОНАДОБИТСЯ

• 10 пряников Трещинки (220 г)
• 100 г цельного сгущенного молока
• 1 ч. л. цедры лимона или апельсина
• 100 мл молока
• сахарная пудра или кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Пряники пропустить через мясорубку. Добавить к ним цедру лимона или апельсина, сгущенное молоко и хорошо перемешать.

2. Затем влить молоко и еще раз перемешать.

3. Из полученного теста скатать продолговатые или круглые пирожные.

4. Обкатать изделия в сахарной пудре или кокосовой стружке. Готово! Приятного чаепития!

Смотрите также:

Пирог «12 ложек» – шикарный бисквит получается

Вкусные сырники без муки и сахара

Тушеная капуста хрустящая

Готовим пюре с ребрышками, морковь по-корейски и овощной суп

Шоколадные пряники рецепт

Простые шоколадные пряники

Если вы любитель шоколада, то вам обязательно понравится этот рецепт. Пряники получаются очень нежными, мягкими и воздушными. Это отличное угощение как для взрослых, так и детей. Пряники можно подать к полднику или упаковать с собой в качестве угощения.

1. Просейте муку в миску, добавляете соду, разрыхлитель для теста, какао, перемешайте.

2. В отдельной миске смешайте куриные желтки, сахар, соль, подсолнечное масло, влейте молоко, перемешайте.

3. К жидким составляющим добавьте смешанные сухие ингредиенты, перемешайте до однородной консистенции и оставьте на 1 час.

4. Столешницу присыпьте мукой, выложите часть теста и скатайте колбаску, разрежьте ее на кусочки, каждый скатайте в шарик.

5. Сложите шарики на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 25-30 минут при 180 градусах в духовке.

6. Для глазури: в миске венчиком смешайте сахарную пудру, белки, лимонную кислоту.

7. Пряники порционно переложите в глубокую миску и полейте приготовленной глазурью, перемешайте.

8. Выложите пряники на поднос и оставьте их на 15 минут для застывания.

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 10

Пряники шоколадные по ГОСТу — рецепт с фото

Пряники имеют чудесное свойство долго не черстветь и сохранять свои вкусовые качества. Поверхность глазирована сиропом с добавлением какао-порошка. По этому рецепту можно приготовить те самые шоколадные пряники по ГОСТ, знакомые многим из нас с детства.

Подготовьте необходимые продукты:

В миске соединяем сахар, какао, масло сливочное и мед. 

Растапливаем смесь на паровой бане до растворения сахара. Вмешиваем соду, смесь немного вспенится. Сразу вмешиваем половину муки и интенсивно перемешиваем. Снимаем смесь с паровой бани и оставляем на столе до остывания.  

Когда смесь станет градусов тридцати, вмешиваем желток и добавляем оставшуюся половину муки. Тесто не должно сильно липнуть, оно будет приятным и нежным. 

Столешницу присыпаем немного мукой. Раскатываем тесто толщиной 1.5 см. Вырезаем кружки. 

Укладываем пряники на противень застеленный пергаментом. 

Ставим в разогретую до 190°C духовку на 15-17 минут. Из данного количества продуктов получается 20 пряников.

Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. Сахарную пудру смешиваем с какао и по ложке вливаем воду. Размешиваем до получения нужной консистенции, как у свежего кефира. Глазурь немного взбиваем, тогда она будет блестящей. 

Горячие пряники опускаем в глазурь и выкладываем на решётку для остывания.

Наши шоколадные пряники по ГОСТу готовы. Приятного чаепития!

Шоколадные пряники из темного шоколада

Автор:

7954 351

25.05.2017

Ингредиенты

1. Плитку темного шоколада разломать, масло нарезать небольшими кубиками. Растопить оба ингредиента.

2. В чашу отправить одно яйцо и 50 гр сахара.

3. Взбить яйцо с сахаром до образования пышной пены.

4. Остывшую шоколадную массу ввести в яичную смесь.

5. Добавить все сухие ингредиенты:: муку, разрыхлитель и какао-порошок.

6. Замесить тесто на шоколадные пряники.

7. Тесто получится густым и немного липким. Чашу с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1.5 часа.

8. Через 1,5 часа достать тесто и разделить его на равное количество частей.

9. Скатать шоколадные шарики и обвалять каждый из них в сахарной пудре.

10. Выложить их на лист для запекания и слегка прижать. Выпекать шоколадные пряники в разогретой духовке 12-15 минут при температуре 175 гр.

11. Шоколадные пряники слегка остудить и можно подавать к столу. Хранить их лучше всего в герметичном контейнере.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

406рецептов

arina Своего мужа я порадовала пряниками с горьким тёмным шоколадом 97,7%. Ему очень понравился их горьковатый привкус. Сахара в этом случае кладу больше.

Пряники шоколадные

Шоколадные пряники, рецепт которых написан ниже, обязательно понравятся вам своим неповторимым вкусом ароматом. Готовятся домашние прянички очень просто и быстро.

• 350 гр муки
• 200 гр черного шоколада (можно наполовину или полностью заменить молочным шоколадом)
• 3 яйца
• 150 гр сахарной пудры
• 100-120 гр сахара
• 80-100 гр сливочного масла
• 2 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1/4 ч.л. соды
• щепотка соли

1. Яйца вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в комнатной температуре.Шоколад поломать на маленькие кубики и сложить в небольшую миску, добавить порезанное на кубики масло. Поставить миску на водяную баню и нагревать шоколад с маслом, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов.
2. Снять емкость с водяной бани, добавить сахар с ванильным сахаром и размешать венчиком до его полного растворения. В чуть теплую массу вбить сырые яйца и взбить миксером до пышности. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, содой и солью, размешать.
3. Подмешать мучную смесь к шоколадной и вымесить тесто до однородности. Затем скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Оставить тесто для шоколадных пряников на час в холодильнике. Сахарную пудру всыпать в небольшую миску (по желанию можно просеять ее через сито).
4. Духовку разогреть до 160С, противень застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. Чайной ложкой отщипнуть тесто, скатать его в шарик и обвалять в сахарной пудре. Выложить шарик на противень и немного прижать его пальцами.
5. Таким образом выложить на противень шарики в сахарной пудре из оставшегося шоколадного теста на расстоянии 4 см друг от друга. Отправить противень в разогретый духовой шкаф. Выпекать шоколадные пряники примерно 15-20 минут до готовности.
6. Вынуть противень и оставить его остывать. Готовые пряники с шоколадом можно подавать к столу теплыми либо после полного остывания. Приятного чаепития!

Домашние шоколадные пряники рецепт с фото

Как приготовить шоколадные пряники рецепт с фото. Если вы планируете провести чаепитие со своими домочадцами или в кругу подружек, то советуем вам приготовить домашнюю выпечку, а именно – шоколадно-ванильные пряники. Такое изделие из муки, сахара и сливочного масла – лучший вариант! Есть несколько способов испечь вкусные и аппетитные пряники, а наша вариация с использованием ванилина и какао-порошка. Приготовить такую выпечку не составит труда, и не отнимет у вас много времени. Из кухонной утвари следует подготовить:

• вместительную миску для смешивания ингредиентов;
• вилку;
• пекарскую бумагу.

Если окунуться в кулинарную историю, то можно почерпнуть в ней сведения о том, что первое упоминание о пряниках датируется аж IX веком! Именно в Киевской Руси впервые появились пряники, которые в те далекие времена называли медовым хлебом, ведь основным продуктом для этой выпечки был именно мед. Мука тогда для пряников использовалась ржаная. Пряники тогда делали для всех слоев общества: и для бедных, и для зажиточных. Пряникам даже приписывали целебные свойства. И по нынешний день пряники считаются, пожалуй, одной из самых востребованных и популярных сладостей к чаепитию.

Ингредиенты для шоколадных пряников

• Масло сливочное – 50 г
• Сахарный песок – 100 г
• Яйцо куриное – 2 штука
• Какао-порошок – 1,5 чайных ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Ванилин – 1 г
• Мука пшеничная – 230 г

Приготовить шоколадные пряники домашних условия очень просто. Предлагаем вам несложную вариацию, для которой требуется только масло, куриные яйца, мука, сахар, ванилин, какао и сода.

Технология приготовления шоколадных пряников

1. Знакомимся с нужными продуктами и выставляем ингредиенты в нужном количестве на рабочую поверхность кухонного стола. Обратите внимание, что масло должно быть в размягченном состоянии, поэтому лучше заранее достать его с холода.

   Ингредиенты для шоколадно-ванильных пряников

2. Размягченное сливочное масло переправляем в удобную вместительную чашку.

   Размягченное масло выкладываем в чашку

3. К сливочному маслу подсыпаем заявленное количество сахарного песка.

   Добавляем к маслу сахар

4. Теперь введенные ингредиенты необходимо растереть. Для данного процесса удобнее воспользоваться обычной вилкой. Вот такая сладкая масляная масса должна в итоге получиться.

   Перетираем масло с сахаром

5. В получившуюся массу из сахара и масла добавляем полторы чайной ложки шоколадного порошка (имеется в виду какао-порошка). На этом же кулинарном шаге вводим ванилин.

   Добавляем какао-порошок и ванилин

6. Дошла очередь и до куриных яиц. Разбиваем их в плашку к остальным ингредиентам.

   Разбиваем два куриных яйца

7. Нам осталось только всыпать пшеничную муку. Кстати, вместе с мукой добавьте и соду.

   Добавляем муку и соду

8. Тесто для шоколадно-ванильных пряников готово!

   Тесто для шоколадных пряников

9. Чтобы испечь домашние шоколадные пряники включаем духовку и настраиваем ее температурные параметры на 180 градусов. Подготавливаем противень, застилаем его пекарской бумагой. Из шоколадного теста формируем пряники: просто отщипываем от теста небольшой кусочек и раскатываем его в ладонях в шарик. Из данного количества ингредиентов выходит примерно 9-12 штук. Если шоколадное тесто начнет прилипать к ладоням, смочите их немного водой. Пряники выкладываем на противень, который потом убираем в духовку.

   Пряники выкладываем на противень

10. Выпекаем шоколадные пряники с ванильным ароматом около 25 минут.

    Шоколадные пряники выпекаем 25 минут

11. Вот такими получаются шоколадные пряники рецепт которых мы вам посоветовали.

    Шоколадно-ванильные пряники

Вариации приготовления шоколадных пряников

Сегодня рецепты шоколадных пряников домашних можно без труда найти на кулинарных просторах сети. Наш рецепт – это всего лишь одна из вариаций. В тесто для пряников часто добавляют мед. Можно разнообразить состав молотыми или растолченными орешками (арахис, грецкий орех, фундук). Кроме того, можно вести в состав теста кулинарный пищевой мак. Вкус пряников с дополнительными сладкими специями заметно преобразится.

Польза блюда

Пряники любят и взрослые, и маленькие сладкоежки. Поскольку эта домашняя выпечка довольно калорийная, то много пряников не съешь. Так, пряник шоколадный калорийность имеет около 366 кКал на 100 г. Но и помните о том, что пряники являются источником углеводов, которые просто необходимы для нашего организма, которому требуется энергия (особенно это касается маленьких детей-непосед). Безусловно, следует указать и на тот факт, что в домашних пряниках отсутствуют красители и другие пищевые добавки, которые используют производители этой популярной сладости.

Похожие рецепты

Шоколадные пряники

• Просеем в отдельную посуду сухие ингредиенты, а именно: муку, соду, разрыхлитель и какао. Если хотите, чтобы пряники были более шоколадными то можно положить какао порошка на одну-две ложки больше. Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
• Отдельно смешаем мокрые составляющие: сахар, яичные желтки, соль, растительное масло без запаха и молоко. Все хорошо перемешиваем. Может показаться что здесь много сахара, вы можете конечно уменьшить его количество, но не стоит переживать — пряники будут на столько сладкими, как и положено пряникам.

• Теперь смешиваем обе смеси и замешиваем липкое тесто, накрываем его и оставляем на один час отдохнуть. За это время тесто визуально никак не изменится, просто станет менее липким, более мягким и приятным.

Через час печем пряники

• На припыленный мукою стол выкладываем часть теста, скатываем в жгут, нарезаем на примерно одинаковые кусочки по 40-45 грамм, скатываем из них шарики, немного приплёскиваем, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Чтобы пряники обрели окончательный вид их нужно покрыть глазурью

• Берем 200 грамм сахарной пудры, добавляем два яичных белка, лимонную кислоту на кончике ножа или пару капель лимонного сока и перемешиваем миксером примерно две-три минуты, масса должна просто немного побелеть.
• В глубокую мисочку кладем по 6-8 пряников, добавляем пару-тройку ложек глазури и перемешиваем лопаткой чтобы пряники хорошо обволоклись глазурью.
• Выкладываем на плоскую, удобную для вас поверхность для просыхания. Глазурь застывает за 10-15 минут. Ели хотите ускорить процесс, то можно выложить помазанные пряники на противень и поставить во включенную, открытую духовку на пару минут.

• Мука – 900 гр.
• Какао порошок – 3-4 ст. ложки
• Сода – 1 ч. ложка
• Разрыхлитель – 1 пакетик (15-18 гр.)
• Сахар – 450 гр.
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Яичные желтки – 2 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Растительное масло – 70 мл.

Глазурь для пряников

• Сахарная пудра – 200 гр.
• Яичные белки – 2 шт.
• Лимонная кислота – на кончике ножаили сок четверти лимона

Шоколадные пряники с трещинками

Мне кажется пряники — это что-то совершенно наше, родное. Не хочу вдаваться в историю пряников и то, кто и где их придумал) Для меня это настоящий советский десерт в самых хороших смыслах этого слова.

Единственная проблема в том, что нынешнее качество производимых массово продуктов не всегда остаётся отличным, поэтому предлагаю попробовать эти прянички и навсегда (а это я гарантирую) отказаться от покупных.

Сразу договоримся, это не тот самый классический тульский пряник с мёдом и прочими атрибутами. Это немножко другой пряник, который, как мне кажется вовсе не уступает, а уж шокоголикам — делать его обязательно!Прежде всего раскрошите шоколад на мелкие кусочки и растопите вместе с маслом. Можно в микроволновке маленькими импульсами по 15 секунд (каждый раз перемешивая смесь) или в сотейнике на среднем огне. Уберите в сторону, пусть немного остынет. 

Яйца с сахаром смешайте в глубокой чаше миксером до посветления смеси, кроме того она хорошо увеличится в объеме. 

В другой чаше смешайте все сухие ингредиенты вместе до однородности. Я для этого пользуюсь венчиком.

Шоколад уже прилично остыл и мы постепенно вводим его в яичную смесь. Если хотите получить мятный вкус — перебейте в блендере 30 грамм мяты и 20 сахара до состояния пюре и добавьте туда же, будет очень интересно. 

Добавляем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Здесь уже лопаткой. Получится довольно густая масса. 

Накройте плёнкой и уберите в холодильник на два часа. Во-первых, это и даст нам трещинки; во-вторых, с тестом будет удобнее работать. Через два часа достаньте тесто. Используя ложку, вынимайте равное количество теста и скатывайте шарики примерно в 2,5 см диаметром. Обкатывайте в чашке с сахарной пудрой и кладите на пергамент. Оставляйте промежутки между шариками, поскольку они немного расплывутся. 

Когда все шарики разложены немного придавите их дном стакана, совсем чуть-чуть. Выпекайте минут 10-12 при температуре 165 градусов. Пряники немного расплывутся и поднимутся, появятся характерные трещинки.

По прочтении комментариев уточняю — пряники снаружи должны быть с корочкой, НО внутри трещинок будет видно чуть влажное (блестящее) тесто. Не пугайтесь, именно так и должно быть. Иначе они будут жесткие и невкусные.

Получаются очень нежные внутри пряники с хорошим шоколадным вкусом. При этом они прекрасно чувствуют себя несколько дней в герметичном контейнере, оставаясь такими же мягкими внутри с лёгкой корочкой.

Что тут ещё скажешь — готовьте!

Шоколадные пряники с трещинками, рецепт

Шоколадные пряники с трещинками – сладкое лакомство, которое украсит любой новогодний и рождественский стол. Приготовить их совсем несложно и времени понадобится совсем немного, если не учитывать расстойку теста в холодильнике. Домашние шоколадные пряники — это отличный сладкий подарок, который можно подарить своим родным, коллегам и друзьям. В процессе выпекания, главное, не пересушить, иначе пряники получатся жесткие и не очень вкусные. Читайте подробный рецепт, в котором я расскажу о всех тонкостях и секретах приготовления.

ВРЕМЯ: 2 часа 50 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 110 г;
• Шоколад черный — 90 г;
• Масло сливочное — 35 г;
• Сахар — 60 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Какао — 1 ст.л.;
• Разрыхлитель — 0,25 ч.л.;
• Соль — 1 щепотка;
• Сахарная пудра — по вкусу.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 361 ккал.

Белки: 6,8 г.

Жиры: 17 г.

Углеводы: 45 г.

Залог успеха вкусной выпечки — качественные продукты, используйте шоколад и сливочное масло проверенного качества. Соорудите водяную баню. Для этого возьмите подходящую кастрюльку, налейте в неё воду, сверху подберите миску нужного размера и установите на кастрюлю (вода не должна касаться дна миски). Добавьте кусочки черного шоколада, ломтики сливочного масла и отправьте кастрюлю на огонь. Когда продукты начнут таять, возьмите лопаточку и периодически мешайте до получения однородной массы. Растопленный шоколад с маслом снимите с бани и остудите до комнатной температуры.

В отдельную глубокую миску разбейте куриное яйцо, насыпьте сахарный песок и взбейте миксером или ручным венчиком до однородной пышной консистенции.

Насыпьте пшеничную муку в глубокую миску, добавьте соль, какао-порошок, разрыхлитель и хорошо перемешайте.

Когда шоколадная масса остынет, добавьте к ней взбитое яйцо с сахаром и перемешайте лопаткой или венчиком до образования однородной массы.

К шоколадной массе с яйцом добавляйте частями смесь из сухих ингредиентов. После каждого добавления, перемешайте до однородности.

Когда всю мучную массу ввели, шоколадное тесто должно получиться очень густым и оно будет прилипать к рукам. Укройте пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник. За это время тесто дойдет до нужной консистенции.

Столовой ложкой возьмите порцию теста и сформируйте шарик. По такому методу приготовьте всю массу.

Опустите подготовленные шарики порциями в сахарную пудру и обваляйте со всех сторон.

Выложите шоколадные заготовки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте при температуре 165-170 градусов 15-20 минут.

Шоколадные ароматные пряники испеклись на их поверхности появились небольшие трещинки, выньте их, оставьте до полного остывания и затем подавайте с любимыми горячими или холодными напитками. Приятного чаепития!

Советы в приготовлении:

• Вкусные шоколадные пряники с трещинками станут еще ароматнее, если в тесто добавить корицу или ванильный сахар.

• Чтобы придать выпечки праздничный вид, приготовьте глазурь из обычного яичного белка и сахарной пудры (200 г). Массу взбейте вилкой, добавьте несколько капель лимонного сока. Для придания цвета добавьте пищевые красители, украсьте и дайте полностью застыть.

Рецепт: Шоколадные пряники | с трещинками

Ингредиенты:
масло сливочное — 40 гр;
шоколад — 90 гр;
мука — 110 гр;
сахар-песок — 55 гр;
яйца куриные — 1 шт;
разрыхлитель теста — 2 гр;
какао — 2 ст.л;
сахарная пудра — 30 гр

Предлагаю приступить.

ПЕРВЫЙ ЭТАП — замес теста

Для начала раскрошите шоколад

Тесто охладилось, приступаем к формированию пряников.

Для того чтобы пряники получились одинаковые по размеру я взвесила тесто. У меня получилось 364 гр

Разделить тесто на равное количество и из каждой части скатать шарики.

Выпекать пряники 10-15 минут при температуре 170 гр.

Шоколадные пряники с трещинками готовы.

Приятного Вам аппетита!

PS Хранить лучше всего пряники в контейнере.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Шоколадные пряники Рецепт

Когда я пеку эти шоколадные пряники, вся кухня пахнет зимними специями. Невозможно не почувствовать, что наступили праздники.

Глубокий темный шоколад и свежий тертый имбирь выделяют это печенье среди других печений на тарелке с праздничным печеньем.

В большинстве имбирных пряников и имбирного печенья мне не хватает имбирного привкуса. Мое решение — использовать в тесте свежий тертый имбирь.Звучит суетливо, но как только вы начнете использовать свежий имбирь, будет трудно вернуться к имбирю простого молотого.

Свежий имбирь также придает печенью теплый жар, который сильно контрастирует с более землистым шоколадом.

Список ингредиентов для этого печенья может показаться сложным, но не беспокойтесь. Вероятно, у вас уже есть большая часть специй в ящике для специй, а остальные легко найти в продуктовом магазине.

Весь рецепт складывается быстро, но имейте в виду, что вам нужно охладить тесто в течение минимум 2 часов, прежде чем формовать печенье в шарики, плюс еще 20 минут охлаждения перед выпечкой.Тесто мягкое, и его нужно охладить, чтобы с ним можно было справиться.

Поверьте мне: один кусочек этого мягкого жевательного печенья, и вы поймете, что оно того стоит!

Ищете еще печенье для вашего лотка для печенья?

Хотите увидеть ВСЕ рождественское печенье, которое у нас есть? Иди сюда!

Сохрани это

Обязательно используйте темную, полную или крепкую патоку, но избегайте черной патоки. Это придаст печенью потрясающе горький вкус.

• 1/2 стакана (115 г или 1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана (110 г) темно-коричневого сахара
• 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Кошерная соль 1/4 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана (150 г) темной, полной или плотной патоки (не «черный ремешок»)
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 1 1/2 стакана (210 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки какао голландского производства
• 1 чашка (200 г) полусладких шоколадных чипсов
• 1/4 стакана (50 г) белого сахарного песка, для раскатки печенья

1. Взбить сливочное масло, коричневый сахар и специи:

   Поместите масло, коричневый сахар, молотый имбирь, корицу, черный перец, гвоздику, мускатный орех, соль и пищевую соду в чашу миксера с лопастями.Взбейте ингредиенты вместе, пока они не образуют однородную цветную пасту, которая прилипнет к стенке миски.

   Ирвин Лин Ирвин Лин

2. Сделайте тесто для печенья:

   Добавьте мелассу и свежий натертый имбирь и взбейте. Добавьте муку и какао и взбивайте, пока не увидите сухих полосок муки. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте, пока она не равномерно распределится в тесте.

   Ирвин Лин Ирвин Лин Ирвин Лин

3. Охладите тесто:

   Намотайте тесто на кусок полиэтиленовой пленки.Тесто будет мягким и липким. Выровняйте тесто, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма, затем плотно оберните его полиэтиленовой пленкой. Охладите тесто на 2 часа или на ночь.

   Ирвин Лин

4. Раскатать охлажденное тесто в шарики:

   Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. Положите белый сахарный песок в небольшую миску. Скатайте кусок охлажденного теста в шарик размером 0,5 дюйма между ладонями, затем обваляйте его в сахаре, чтобы покрыть его слоем.Переложите на противень и повторите с оставшимся тестом, слегка расставляя каждый шарик.

   Ирвин Лин

5. Шарики из теста для печенья:

   Поставьте противни с шариками из теста для печенья в холодильник на 20 минут. Пока тесто остывает, нагрейте духовку до 325F.

6. Выпекать печенье:

   Выпекайте печенье в течение 11–13 минут или до тех пор, пока верхняя часть печенья не начнет слегка трескаться.Дайте печенью остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите решетку, чтобы полностью остыть.

   Это печенье хранится от 5 до 7 дней в закрытом контейнере при комнатной температуре.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Шоколадно-имбирные морщинки (шоколадное рождественское печенье) — молочный и поп-

Шоколадно-имбирные морщинки — лучшее печенье на Рождество! Наполненный ОЧЕНЬ большим количеством настоящего шоколада, с пряным оттенком и восхитительно пушистым интерьером, будет трудно перестать есть после первого укуса.

Хотел бы я сказать, что эти куки хранятся в моем доме более двух дней, но я уже давно отпустил самоконтроль. Эти печенья слишком хороши, чтобы я устоял перед ними, особенно на Рождество! И я очень надеюсь, что они будут такими же и для вас.

Зачем печь это печенье

• Вы ищете веселый рецепт, чтобы испечь его вместе с детьми;
• Это печенье на вкус как самое восхитительное пирожное;
• Твоя цель — приготовить толстое и пушистое печенье.

Что такое шоколадное печенье с морщинами?

Шоколадное печенье, иногда называемое печеньем «Землетрясение», — это печенье, названное в честь его морщинистого вида. Когда они запекаются, печенье расширяется и опускается, образуя красивые трещины, что является их самой желанной характеристикой.

Это печенье сделано из темного шоколада с добавлением имбиря для лучшего рождественского вкуса. Чтобы получилось много трещин, перед выпеканием тесто дважды обваливают в сахаре.

Откуда произошли шоколадные морщинки?

Похоже, что за создание этого восхитительного печенья ответственна женщина по имени Хелен Фределл из Сент-Пола, штат Минессота.Она изобрела морщинистое печенье в первой половине 20-го века, и изначально оно было приготовлено из патоки без какого-либо шоколада на тесте.

Поваренная книга Бетти Крокер «Cooky Carnival» опубликовала оригинальный рецепт и может нести ответственность за распространение этого файла cookie по всему миру. Вы можете найти оригинальный рецепт мелассы здесь.

Состав и заменители

Мука. Используйте универсальную муку. С другой мукой никогда не пробовала, но если пробовали, расскажите в комментариях!

Какао-порошок. Для этого печенья лучше всего использовать голландское какао вместо натурального или обычного какао-порошка. Из голландского какао можно изготавливать морщинистое печенье с глубоким вкусом и более темным шоколадом.

Имбирный порошок. Придает этим морщинкам изумительный пряный вкус.

Разрыхлитель. Один из восходящих агентов этого рецепта печенья.

Сода пищевая. Пищевая сода, ингредиент, вызывающий красивые трещинки, заставляет печенье расширяться и опускаться во время выпечки.

Сухое молоко. Он раскрывает все вкусовые качества печенья. Вы можете пропустить этот ингредиент: замените такое же количество универсальной мукой.

Соль. Используйте для этого рецепта мелкую морскую соль.

Фасованный коричневый сахар. Вы можете выбрать светло-коричневый или темно-коричневый сахар. Не заменяйте белый сахар.

Яйца. Используйте большие яйца. По возможности выбирайте органические.

Порошок эспрессо. Усиливает шоколадный вкус.Можно заменить растворимым кофе. Используйте кофе без кофеина для версии без кофеина.

Шоколад. Используйте темный или несладкий шоколад. Не заменяйте молочный или белый шоколад, иначе вы рискуете получить слишком сладкое печенье.

Масло сливочное. Использовать несоленое.

Сахарный песок. Используйте этот сахар для первого покрытия. Вы можете пропустить его, но рискуете не получить идеальные складки.

Сахарная пудра. Используется для второго покрытия.Не подлежит замене.

Кондитерский сахар — это то же самое, что сахарная пудра?

Кондитерский сахар и сахарная пудра такие же, как сахарная пудра, разница только в названии.

Сахарная пудра — это просто гранулированный белый сахар, измельченный в порошок и смешанный с небольшим количеством кукурузного крахмала.

Разрыхлитель и пищевая сода — это одно и то же?

Они могут казаться похожими, но это не одно и то же.

Разрыхлитель содержит бикарбонат натрия и кислоту. Этому ингредиенту требуется только жидкость, чтобы активироваться.

Пищевая сода — это чистый бикарбонат натрия. Для активации требуется как кислота, так и жидкость. Без кислотных ингредиентов или с низким содержанием кислоты пищевая сода распадается на углекислый газ и карбонат натрия, что придает выпечке горький вкус.

Всегда проверяйте срок годности этих 2 ингредиентов перед использованием. Они хранятся 6 месяцев после открытия. По истечении этого времени оба начинают терять повышающую силу.

Как их сделать

1. Сделайте тесто.

• Смешайте муку, сухое молоко, несладкий голландский какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 1 чайную ложку имбиря. Используйте миску среднего размера. Отложите в сторону.
• Смешайте коричневый сахар, яйца и порошок эспрессо. Используйте большую миску. Отложите в сторону.
• Растопить шоколад и масло. В миске растопите шоколад и масло в микроволновой печи. Обычно достаточно от 45 секунд до 1 минуты. Перемешайте через первые 30 секунд, поставьте в микроволновую печь еще на 15-30 секунд, а затем перемешайте, пока все не растает.Дайте остыть в течение 5 минут.
• Добавьте смесь шоколада и масла к сахарной смеси и перемешайте до однородности.
• Добавить мучную смесь в шоколадную смесь и перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 20 минут. Тесто будет липким, но затвердеет.

2. Сформируйте печенье. Зачерпните тесто и скатайте его в шарики.
   
3. Слегка посыпать сахарным песком .
   
4. Смазать сахарной пудрой до тех пор, пока все стороны не будут полностью покрыты.
   
5. Поместите их на противне на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
   
6. Выпекайте печенье при 350 ° F в течение 10–11 минут, пока оно не станет воздушным и не потрескается. Они готовы, когда края начинают схватываться, но центр остается мягким и блестящим. Они будут выглядеть недожаренными в середине, но они продолжат выпекать вне духовки.

Дайте морщинкам остыть на противне в течение 2 минут. После выпечки дайте им остыть в течение нескольких минут в противне, чтобы печенье застыло, а затем переложите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.Если не дать им остыть перед перемещением, они могут сломаться и потерять все свои чудесные складки.

Советы по получению наилучших складок каждый раз

• Порошок эспрессо не сделает ваше печенье вкусом кофе, но усилит его шоколадный вкус. Постарайтесь не пропустить!

• Не нужно прижимать шарики для печенья. Просто убедитесь, что они имеют правильную форму шариков, и они будут естественно запекаться в форме печенья.

• Для покрытия используйте сахарный песок и сахарную пудру. Это отличный совет, который я получил от America’s Test Kitchen. Сначала посыпьте сахарным песком, а затем хорошо покройте его порошковой версией. Зачем сначала обвалять шоколадные морщинки в сахарном песке? Покрытие печенья сахарным песком сначала помогает предотвратить всасывание сахара кондитера в тесто во время выпечки.

• Выпекайте печенье всегда на средней решетке.

• Не пренебрегайте сахарной пудрой. Шарики из теста должны быть белоснежными, чтобы идти в духовку, чтобы у вас получились изумительные складки.

• Убедитесь, что ваша духовка горячая! Если вы не разогреете духовку перед выпечкой, вы получите сырое печенье в середине.

• Не перегружайте противни. Помните, тесто растекается, и вы не хотите, чтобы печенье превратилось в одно целое в духовке. Разместите их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

• Охладите тесто в течение 20 минут. Это лучший совет, чтобы печенье всегда получалось густым. Кроме того, во время ожидания между замесами держите тесто охлажденным.

Об охлаждении теста

Охлаждение теста — ключ к получению идеально густых шоколадных морщинок.

Когда я впервые опубликовал этот рецепт, я рекомендовал дать тесту застыть только в течение 10 минут после его формования. Хотя это может привести к получению довольно толстого и пушистого печенья, вы получите лучший результат, если охладите тесто в течение 20 минут, прежде чем формировать складки.

После формования тесто станет липким, и с ним невозможно будет работать. Он полностью изменится после охлаждения.

Только не расслабляйтесь больше 30 минут. В этом случае перед выпеканием дайте тесту постоять 10 минут при комнатной температуре. Охлаждение этого теста дольше получаса может предотвратить распространение вашего печенья.

Почему у меня шоколадные складки плоские?

Если у вас возникли проблемы с обычными файлами cookie, выберите один из следующих вариантов:

• Вы охладили тесто или хотя бы дали ему постоять 10 минут перед раскатыванием? Если вы раскатываете и запекаете морщинки, как только вы сформировали тесто, они будут плоскими.

• Правильно ли вы отмерили все ингредиенты, особенно универсальную муку? Слишком мало муки может привести к образованию плоской шоколадной морщинки.

• Вы предварительно разогреваете духовку? Духовка должна быть достаточно горячей, чтобы рецепт подействовал.

Как узнать, когда складки закончились?

Шоколадные складки будут выглядеть потрескавшимися, но слегка блестящими в центре. Они будут продолжать готовить, пока остынут, и через пару минут затвердеют еще больше.

Если выпекать их дольше, пока печенье не перестанет блестеть, у вас появятся морщинки с твердой серединкой.

Пробуем разные комбинации

Этот рецепт требует имбиря, но вы все равно можете приготовить отличное печенье, используя другие специи, и даже только шоколад!

Позвольте мне дать вам несколько советов по приготовлению шоколадной морщинки, которая идеально вам подойдет:

• Заменитель корицы имбирем: Замените корицу таким же количеством, как в тесте, так и в сахарной пудре.

• Добавьте миндаль, грецкие орехи или фундук, измельченные: добавьте один из этих трех орехов, полстакана, в тесто.

• Извилин из чистого шоколада: исключите имбирь из теста и глазури.

• Тройной шоколад: добавить в тесто полстакана темного шоколада.

• Рождественское наслаждение: заменитель имбиря на 1 чайную ложку экстракта мяты перечной.

Нужно ли охлаждать складки?

Нет, не должны.Печенье с морщинами следует хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Хранение и замораживание

Как было сказано выше, храните шоколадные морщинки при комнатной температуре в герметичном контейнере. При правильном хранении они могут храниться около 1 недели (но я уверен, что они не прослужат ТАК ДОЛГО).

Шоколадное мятое печенье можно также заморозить до или после выпечки.

При замораживании испеченного печенья сначала дождитесь полного остывания морщин, затем поместите их в безопасный пакет для морозильной камеры, выпушив весь воздух, прежде чем закрыть.Срок годности до 3 месяцев. Чтобы разморозить, оставьте их при комнатной температуре.

Наконец, вы можете также заморозить невыпеченное мятое тесто. Я предпочитаю замораживать их без покрытия и только покрывать сахаром перед запеканием. Перед запеканием дайте им оттаять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа.

Другие рецепты печенья

Легкое шоколадное печенье
Растопленное арахисовое печенье
Двойное шоколадное миндальное печенье
Кокосовое печенье

Выход: 22 печенья

Шоколадно-имбирные морщинки

Chocolate Crinkles — рождественская классика, которую нельзя пропустить! Это шоколадное мятое печенье, сделанное из большого количества шоколада и покрытое сахарной пудрой, сделает ваш праздник более сладким.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 11 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 41 мин.

Состав

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана несладкого голландского какао-порошка
• 2 столовые ложки сухого молока
• 1 чайная ложка имбирного порошка плюс 1/4 чайной ложки для покрытия
• Разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/3 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 больших яйца
• 2 ч.л. порошка эспрессо
• 3.5 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада (100 г плитки)
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана кондитерского сахара

Инструкции

1. Смешайте муку, сухое молоко, несладкий голландский какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 1 чайную ложку имбиря. Используйте миску среднего размера. Отложите в сторону.
2. Смешайте коричневый сахар, яйца и порошок эспрессо.Используйте большую миску. Отложите в сторону.
3. Растопить шоколад и масло. В миске растопите шоколад и масло в микроволновой печи. Обычно достаточно от 45 секунд до 1 минуты. Перемешайте через первые 30 секунд, поставьте в микроволновую печь еще на 15-30 секунд, а затем перемешайте, пока все не растает. Дайте остыть в течение 5 минут.
4. Добавьте смесь шоколада и масла к сахарной смеси и перемешайте до однородности.
5. Добавить мучную смесь в шоколадную смесь и перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 20 минут.Тесто будет липким, но затвердеет.
6. Разложите сахарный песок и сахарную пудру по 2 средним мискам, по отдельности. Добавьте оставшуюся пудру имбиря в сахарную пудру, взбивая, пока не смешано.
7. Сформируйте печенье. Зачерпните тесто и скатайте его в шарики.
8. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
9. Слегка посыпать сахарным песком.
10. Всыпать в сахарную пудру, пока все стороны не будут полностью покрыты. Поместите их на противне на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
11. Установите решетку духовки в среднее положение (или верхнее среднее, если у вас нет точного среднего положения). Разогрейте его до 350 ° F.
12. Выпекайте печенье при 350 ° F в течение 10-11 минут, пока оно не станет воздушным и не потрескается. Они готовы, когда края начинают схватываться, но центр остается мягким и блестящим. Они будут выглядеть недожаренными в середине, но они продолжат выпекать вне духовки.
13. Дайте морщинкам остыть на противне в течение 2 минут, чтобы печенье застыло, затем переложите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Банкноты

Убедитесь, что ваша духовка горячая! Если вы не разогреете духовку перед выпечкой, печенье в середине будет сырым.

Не перегружайте противни. Разместите их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Охладите тесто в течение 20 минут и держите его охлажденным во время ожидания между замесами.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @milkandpop в Instagram и хэштег #milkandpop

Рецепт шоколадных пряников | На кухне Катрины

Эти шоколадные имбирные пряники станут прекрасным дополнением к твоему любимому пряничному привкусу.Вы их полюбите! ГОСТЕВОЙ СТОЛ: Nutmeg Nanny

Выращивание имбирных пряников не входило в мой праздничный стол. Мы приготовили классическое сахарное печенье, оладьи (Go Bucks!), Помадку и домашние конфеты, но никогда не пряники. Только когда я стал намного старше и жил один, я наконец-то попробовал имбирный пряник. Почему, ну почему я не ел это всю свою жизнь? Пряники качаются!

Вот почему, когда Катрина спросила меня, не хочу ли я принять участие в ее мероприятии с печеньем, я сразу согласился и сразу понял, что собираюсь приготовить имбирное печенье.Это слово? Имбирное печенье? Я не знаю. Я предполагаю, что это слово, и продолжаю его использовать. Никакого осуждения.

Шоколадные пряники

Эти шоколадные имбирные пряники станут прекрасным дополнением к твоему любимому пряничному привкусу. Вы их полюбите!

• 1 3/4 стакана универсальной муки 1 чайная ложка пищевой соды 2 чайные ложки молотого имбиря 1 чайная ложка молотой корицы 1/4 чайных ложки молотого мускатного ореха 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/2 чайной ложки кошерной соли 1 столовая ложка черного какао-порошка или 1/2 стакана несоленого масла по голландски при комнатной температуре 1/2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке 1/2 стакана патоки 1 стакан чипсов темного шоколада, нарезанных 1/2 стакана мелко нарезанного кристаллизованного имбиря 1/3 стакана сахара демерара

• Разогрейте духовку до 325 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой или подложкой из силпата.

• Взбейте вместе муку, пищевую соду, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль и какао-порошок.

• В емкость миксера добавить сливочное масло и коричневый сахар. Взбить на средней скорости до образования пышной массы.

• Влейте мелассу и взбивайте до однородности.

• Медленно добавляйте мучную смесь до однородного состояния. Всыпьте шоколадную стружку и кристаллизованный имбирь и перемешайте до однородности.

• Используя ложку для печенья на 2 чайные ложки, выньте печенье, скатайте в шарик и обваляйте в сахаре демерара.

• Добавьте печенье, чтобы приготовить противень, оставив не менее 1 дюйма между печеньями.

• Выпекайте примерно 10–12 минут. Верхушки печенья должны только начать трескаться.

• Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем полностью остудите на решетке для выпечки.

Оригинальные рецепты и изображения © In Katrina’s Kitchen

Этот пост является частью нашего третьего ежегодного мероприятия «Я принесу COOKIES Virtual Blogger Cookie Swap».Обязательно заходите сюда каждый день в декабре, в преддверии Рождества, когда некоторые из лучших блоггеров будут делиться своим любимым рецептом печенья! Вы также можете подписаться на Facebook, Twitter, Instagram и Google+ с хэштегом #BringtheCOOKIES. Спасибо OXO за то, что является нашим эксклюзивным спонсором #BringtheCOOKIES. Обязательно посетите блог Бренди, Nutmeg Nanny, чтобы получить призовой набор сладостей OXO Baking .

Еще рецепты вкуснейшего печенья от бренди:

Какао-крупка Кокосовое овсяное печенье

Шоколадное печенье без выпечки Biscoff

Апельсиново-вишневое овсяное печенье с пеканом

Рецепт шоколадно-пряничного печенья | Все рецепты

Шоколадно-пряничное печенье

Порций по рецепту: 24
калорий: 141.6

% дневная стоимость *

белок: 1,5 г 3%

углеводы: 20,4 г 7%

пищевые волокна: 0.9 г 4%

сахара: 12,6 г

толстый: 6,6 г 10%

насыщенный жир: 3.9 г 20%

холестерин: 10,2 мг 3%

витамин а ме: 118,8 МЕ 2%

эквиваленты ниацина: 0.7 мг 6%

фолиевая кислота: 15,2 мкг 4%

кальций: 14,9 мг 2%

утюг: 1.1 мг 6%

магний: 12,3 мг 4%

калий: 79,7 мг 2%

натрий: 56.2 мг 2%

тиамин: 0,1 мг 7%

калории из жира: 59,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Жевательные шоколадные пряники — Recipe Girl

Эти Chewy Chocolate Gingerbread Cookies — восхитительный рецепт печенья для всех!

В тесто для имбирного печенья подмешано немного шоколада, а в собственно испеченное печенье есть кусочки шоколада! Рецепт предусматривает использование какао-порошка по-голландски.Используйте его, если он у вас есть, иначе … не волнуйтесь! При необходимости можно использовать какао-порошок вместо обычного.

Вы знаете, что делает это печенье по-настоящему потрясающим? Свежий имбирь. Пряники обычно содержат патоку и специи, которые придают им чудесный аромат и вкус. Свежий имбирь, добавленный в это печенье, придает им дополнительный аромат.

Они замечательные!

Этот рецепт принадлежит Марте Стюарт. Она всегда умела создавать печенье, и этот рецепт не исключение.

Это отличное печенье, которое можно добавить на поднос с праздничным печеньем, но, честно говоря … вы можете готовить его круглый год и наслаждаться им.

Я их впервые испекла много лет назад, чтобы отправить в поход с ребятами. Они их очень любили! Они шоколадные с оттенком имбиря. Это действительно уникальный рецепт печенья.

Жевательные шоколадные пряники

Время подготовки: 20 минут + время охлаждения

Время приготовления: 10 минут

Состав:

• 1 1/2 стакана + 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка голландского производства
• 1 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка тертого очищенного свежего имбиря
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана патоки
• 1 чайную ложку пищевой соды растворить в 1 1/2 чайной ложке кипятка
• Полусладкий шоколад высшего качества 7 унций, нарезанный кусочками размером 1/4 дюйма
• 1/4 стакана белого сахара-песка

Инструкции:

1. Просейте муку, какао-порошок, молотый имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех в миску среднего размера; отложить.
2. Положите масло и тертый имбирь в чашу электрического миксера с насадкой-лопастью. Перемешивать на средней скорости около 4 минут до осветления. Добавьте коричневый сахар; перемешайте до однородности. Добавьте патоку; перемешайте до однородности.
3. Смешайте смесь муки двумя порциями, чередуя со смесью пищевой соды. Смешать с шоколадом. Переложить тесто на кусок полиэтиленовой пленки. Замесите тесто примерно до 1 дюйма толщиной; завернуть в полиэтилен. Охладите, пока не станет твердым, около 2 часов (или на ночь).
4. Разогрейте духовку до 325 ° F. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Раскатайте тесто в шарики размером 1 1/2 дюйма; расстояние 2 дюйма друг от друга на противнях. Поставить в холодильник на 20 минут.
5. Обвалять шарики в сахарном песке. Выпекайте, пока поверхность не потрескается, 10-12 минут. Дать остыть на листах 5 минут. Переложите в решетку и дайте полностью остыть.

Советы:

• Печенье лучше всего в тот день, когда оно было приготовлено, но его можно хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре до 5 дней.Вы также можете заморозить их — просто храните в плотно закрытом контейнере и разморозьте, когда будете готовы к жеванию.

ИСТОЧНИК : RecipeGirl.com (через Martha Stewart Living )

Вот еще несколько рецептов пряников, которые могут вам понравиться:

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Рецепт имбирного пряника с шоколадом

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Рецепт имбирного пряника , смешанный с богатством классического шоколадного быстрого хлеба. Глазированный простой глазурью и посыпанный теплыми специями, этот шоколадный имбирный пряник — отличный способ ощутить вкус классических имбирных пряников и насыщенного какао в нежном, сладком и пряном быстром хлебе.

Это снова то время года, когда с вашей кухни доносятся теплые декадентские запахи, а на прилавки наполняется вкусная выпечка. Позвольте мне сказать вам, что пряного, шоколадного аромата этого шоколадного имбирного пряника, выходящего из духовки, достаточно, чтобы заставить любого назвать «читерский день!». Мы, конечно, сделали!

Цель заключалась в том, чтобы передать интенсивность имбирных пряников, но при этом усилить их насыщенным вкусом какао для получения мягкой, приправленной пряностями буханки быстрого хлеба, идеально подходящего для совместного использования в это время года.Добавьте к этому простую глазурь, посыпав более теплыми специями, и я клянусь, что у вас есть идеальный имбирный пряник, который можно подавать гостям (или хранить для себя) в течение всего сезона. Честное предупреждение, мой муж и я отполировали это за два дня. (Чит-дни, это может быть множественное число… верно?)

Что придает имбирный пряник его аромат?

Может быть, это всем известно, но большую часть жизни я думал, что пряники относятся именно к печеньям. Оказывается, имбирный пряник может относиться к целому ряду быстрого приготовления: печенье, пирожные, кексы и многое другое! Что делает имбирный пряник, а точнее имбирный пряник, — это особая комбинация специй и патоки.

Ингредиенты для пряников

Несмотря на то, что рецепт очень прост, он требует определенного набора ингредиентов, чтобы сделать этот восхитительный вкус шоколадного пряничного торта, к которому мы стремимся.

• Универсальная мука — Основа для всего восхитительного вкуса какао для пряников — это обычная старая полезная мука.
• Какао-порошок — Смешивание какао с мукой придает пирогу ровный шоколадный вкус.
• Сахарный песок — усиливает сладость, не подавляя другие специи и ароматы.
• Темно-коричневый сахар — Темно-коричневый сахар содержит больше патоки, чем обычный или светло-коричневый сахар, что усиливает пряничный вкус этого быстрого хлеба.
• Меласса — Интенсивный сироп, который создается в процессе рафинирования сахара (изготовления сахарного песка), это натуральный побочный продукт и очень мощный!
• Heavy Cream — Жир и жидкость, которые добавляют необходимую влагу.
• Масло — Жир, который способствует увлажнению и консистенции.
• Яйца — Связывание и влага, яйца комнатной температуры необходимы!
• Имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика, соль — сочетание специй, придающих имбирный вкус!
• Разрыхлитель — Этот шоколадный имбирный пряник превращается в быстрый хлеб благодаря использованию химического разрыхлителя. Придает ему рост и структуру.

Как приготовить шоколадный имбирный пряник

Быстрые хлебцы, подобные этому, не зря популярны на многих наших кухнях.Здесь используется метод прямого смешивания, то есть вы просто добавляете сухие ингредиенты во влажные и перемешиваете. В конце концов, у вас будет вкусная сочная буханка шоколадных имбирных пряников, которой можно будет перекусить.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте форму для хлеба с помощью кулинарного спрея или тонкого слоя масла и муки.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (НЕ САХАР) в миске. Сюда входят мука, какао, специи и разрыхлитель, взбейте их для смешивания.
3. Добавьте сахар, яйца, масло и жирные сливки в другую, большую миску и взбивайте до однородной массы.
4. Осторожно добавьте сухие ингредиенты к влажным и, используя лопатку или деревянную ложку, осторожно перемешайте, пока мука не станет однородной.
5. Вылить в подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекать 30 минут.
6. Накройте противень фольгой и продолжайте выпекать 25 минут.
7. Вынуть из духовки, дать остыть несколько минут, затем осторожно вынуть из сковороды на решетку для охлаждения.

Советы по приготовлению

• Чтобы избежать высоких краев хлеба (например, края выпечки выше середины), покрывайте форму хлеба только на одну треть вверх по бокам.
• Если ваш какао-порошок комковат, просейте его в муку, чтобы избежать сухих пятен от какао-порошка в конечном выпечке.
• Не выливайте сухое во влажное, какао-порошок помутнет и создаст беспорядок, просто добавьте его ложкой.
• Самый простой способ сделать это — отмерить ингредиенты на кухонных весах, меньше посуды, точнее и быстрее.

Глазурь — ингредиенты + процесс

Я считаю — и я ПОЛОЖИТЕЛЬНО, вы согласитесь, — что нет ничего лучше сладкой сахарной глазури на имбирном пироге.В интересах простоты, эта глазурь состоит всего из нескольких ингредиентов, затем вы посыпаете верх простыми специями и бум, готово!

1. Когда ваш имбирный торт остынет в течение 30 минут или около того, приготовьте глазурь.
2. Смешайте чашку сахарной пудры со столовой ложкой кукурузного крахмала на сите и просейте в миску. Добавьте 5 столовых ложек жирных сливок и перемешайте до однородного и блестящего состояния.
3. Полить торт.
4. Смешайте корицу, сахар, мускатный орех и имбирь в небольшой миске и обильно посыпьте сверху.
5. Подождите, пока глазурь застынет, затем нарежьте и наслаждайтесь!

Насадки для обледенения

• Глазурь быстро схватывается из-за кукурузного крахмала, поэтому не забегайте слишком далеко, иначе ее будет не так легко намазать.
• Если у вас слишком жидкая глазурь, просто добавьте еще немного сахарной пудры. Если слишком густой, добавьте больше крема, по столовой ложке за раз, до густого клея, похожего на консистенцию.
• Заморозьте торт, пока он еще немного теплый (но не горячий), и глазурь просочится в трещины наверху и создаст восхитительный липкий слой под коркой.
• Поместите несколько бумажных полотенец под торт и решетку для охлаждения во время глазури, чтобы упростить уборку.

FAQ’s

Густые сливки — ключ к влажной, нежной текстуре торта, в сочетании с сахаром они определяют окончательную текстуру. Однако я запек его с молоком, и он будет работать, но будет немного менее влажным.

Да, вы можете просто заменить какао равными частями муки для простого имбирного пряника.

Пирог очень хорошо застывает. Пропустите этап обледенения, дождитесь полного остывания и заверните в пластик или бумагу для заморозки. Затем поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. При желании вы можете добавить глазурь, как только пирог вынут из морозильной камеры и полностью остынет.

Я обычно рекомендую 3-4 дня для тортов, хранящихся при комнатной температуре в герметичном контейнере. Еще немного, и вы увидите сухую, вероятно, рассыпчатую текстуру.

Этот быстрый хлеб из-за сахара, особенно патоки, образует хрустящую корочку, очень похожую на имбирное печенье. На самом деле это любимая роль моего мужа! Но если не прикрывать, корочка пригорает еще до того, как середина запечется должным образом. Покрытие фольгой позволяет пирогу продолжать выпекать без риска обжечь края.

Это вообще нормально для быстрого приготовления.Не беспокойтесь об этом!

Я использую для этого противень 9 × 5, вы можете использовать противень меньшего размера, но в нем будет излишек теста, и он потребует меньше времени для выпекания.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Для других вкусных рецептов быстрого хлеба….

Чтобы получить еще больше восхитительных имбирных пряников, ознакомьтесь с этими рецептами от моих любимых друзей-блогеров:

Надеюсь, вам и вашей семье понравится этот рецепт шоколадного имбирного пряника, это действительно угощение, которым мы наслаждаемся на протяжении всего курортного сезона.Это хороший перерыв от тыквенных специй и быстрый и легкий быстрый хлеб, который легко получается.

Пряники — один из ваших любимых праздничных вкусов? Я бы хотел услышать! До следующего раза, Happy Eating!

Шоколадный имбирный пряник

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 55 минут.

Общее время: 1 час 10 минут

Курс: хлеб, Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: выпечка, шоколад, десерт, имбирный пряник, праздники, быстрый хлеб, зима

Количество порций: 8-10

Калорийность: 571 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

Для шоколадных пряников

• 9 унций муки AP 2 стакана
• 30 г какао-порошка с горкой 1/4 стакана
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки корицы
• 3/4 чайной ложки имбиря
• 3/4 чайной ложки мускатного ореха
• с горкой 1/4 ч.л. гвоздики
• Щепотка соли
• 250 г темно-коричневого сахара 1/2 стакана плотно упакованных
• 250 г сахарного песка 1/2 стакана
• 2 больших яйца
• 6 унций растительного масла 2/3 стакана
• 2.5 унций патоки 1/4 стакана
• 4 унции жирных сливок 1/2 стакана

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 5 столовых ложек жирных сливок
• 1/4 чайной ложки корицы
• Сахарный песок
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки имбиря

Инструкции

Для хлеба:

• Разогрейте духовку до 350 ° F и слегка смажьте противень 9 × 5 *

• В одной миске отмерьте муку, какао-порошок, разрыхлитель, специи и соль.Взбейте, чтобы смешать.

• Во второй, более крупной миске смешайте сахар, яйца, масло, патоку и молоко. Взбивайте венчиком или крепкой ложкой, пока яйца полностью не смешаются, а смесь не станет гладкой и блестящей.

• Осторожно добавьте сухие ингредиенты во влажную емкость. (Если просто вылить его, это создаст беспорядок, поэтому аккуратно добавляйте его!). Используя прочную ложку или резиновую лопатку, сложите сухие ингредиенты. Когда мука почти полностью смешана, а тесто останется лишь небольшими комочками, готово.

• Вылейте в форму для хлеба. Поставить в духовку и выпекать 50-55 минут. Через 30 минут накройте фольгой оставшееся время выпекания.

• Когда зубочистка выйдет из центра чистой или у пирога будет упругий верх, достаньте из духовки.

• Дайте остыть на сковороде в течение 2–3 минут, затем переверните на решетку для охлаждения.

Для глазури:

• Когда хлеб остынет не менее 30 минут, просейте вместе сахарную пудру и кукурузный крахмал в миске.Помешивайте, добавляя жирные сливки, и продолжайте добавлять, пока не получите консистенцию легкого клея.

• Поместите тарелку или бумажное полотенце под буханку, затем полейте глазурью так, чтобы она стекала с краев.

• Смешайте корицу, сахар, мускатный орех и имбирь в отдельной небольшой миске. Пальцами или ложкой посыпьте смесью влажную глазурь.

• Дайте остыть и нарежьте, когда будете готовы к подаче.

• Хранить в герметичном контейнере до употребления!

Заметки

* Если ваша форма для хлеба меньше, заполняйте ее только на 3/4. Его также можно выпекать на противне для кексов или мини-буханке с уменьшенным временем выпекания.

Питание

Порция: 1 ломтик | Калории: 571 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 5 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 252 мг | Калий: 406 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 47 г | Витамин А: 406 МЕ | Кальций: 143 мг | Железо: 2 мг

Оригинальный Пост 07.11.2017, Обновлен 08.10.2019

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Рецепт жевательного шоколадного печенья с имбирем и патокой

Food Home »Рецепты» Жевательное шоколадно-имбирно-мелассовое печенье

Сочетание свежего и молотого имбиря, патоки и кусочков полусладкого шоколада делает печенье достаточно изысканным для взрослых, но достаточно шоколадным для детей.

Этот рецепт появляется в серии «Печенье» в «Марте Бэйкс».

Ингредиенты

• 7 унций полусладкого шоколада высшего качества
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 1 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 стакана несульфированной патоки
• 1/4 стакана сахарного песка

Указания

1. Нарезать шоколад кусками по 1/4 дюйма; отложить.В небольшой миске растворите пищевую соду в 1 1/2 чайных ложках кипятка; отложить.
2. В дежи электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, взбить масло с коричневым сахаром до однородности. Добавьте свежий имбирь и перемешайте до однородности.

   No related posts.