Шоколадный торт со сметанным кремом: Шоколадный торт со сметанным кремом — пошаговый рецепт с фото

Шоколадный торт со сметанным кремом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шоколадного торта со сметанным кремом:

1 готовим шоколадное тесто.

В том чтобы хорошо приготовить и смешать тесто для бисквита нет никакого секрета. Главное взять за основу правило, что смешивать сыпучие и влажные ингредиенты нужно раздельно, исключая сахар, его проще растворить смешав с яйцами, например. Так что возьмите сначала одну из подготовленных мисок и высыпьте туда пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель для теста. Перемешайте все как следует, чтобы получить рассыпчатую массу коричнево-песочного цвета, как на фото выше.

В другой глубокой тарелке взбейте яйца с сахаром до образования белой пены.
Теперь смешайте все в единую массу, объединив содержимое обеих тарелок. И перемешайте все миксером до образования однородной массы аппетитного шоколадного цвета. Получилось? Замечательно, теперь приступайте к следующему шагу.

---

2 выпекаем шоколадный корж.

Возьмите разъемные формы для выпечки и начните разогревать духовку до 180 градусов. В подготовленные формы вылейте тесто. В принципе можете взять и одну форму нужного диаметра, но тогда ваш корж получится очень толстым и может не пропитаться кремом и его нужно будет разрезать вдоль большим ножом или специальной леской.
Бисквитное тесто нужно выпекать 25-35 минут, а потом проверять его готовность с помощью деревянной лучины. Если на выходе она окажется сухой, то коржи готовы и можно доставать, в противном же случае продолжайте выпекать тесто до того момента, пока оно полностью не пропечется. Готовые шоколадные коржи выложите остывать, пока не вынимая из формы.

---

3 готовим сметанный крем.

А пока бисквитные коржи для вашего торта выпекаются, у вас есть время приготовить сметанный крем. Делать это очень просто, как я и говорила в предисловии. Просто перелейте сметану в глубокую тарелку, добавьте к ней сахарную пудру и взбивайте все миксером.

Если у вас не нашлось сахарной пудры, то вы можете заменить ее сахаром, но тогда процесс может занять чуть большее время, просто будьте готовы к этому.

---

4 смазываем коржи сметанным кремом.

Коржи готовы и уже остыли, значит можно вынуть их из формы и промазать сметанным кремом. Просто уложите сначала первый бисквитный корж на плоское блюдо, в котором и будете подавать торт, и смажьте его с помощью ножа для масла сметанным кремом сверху. После уложите на него второй корж, слегка прижмите, и снова смажьте все кремом, а так же промажьте торт по бокам.
Как только все будет готово, можете украсить ваш торт дольками фруктов, ягод или чем-нибудь еще на ваш вкус, я, например, украсила кокосовой стружкой и тонкими ломтиками миндаля. Получилось очень по-зимнему воздушно и красиво.
Готовому сметанному торту нужно дать настояться, а для этого отправьте его в холодильник на 1-2 часа, после можете смело подавать.

---

5 подаем шоколадный торт со сметанным кремом.

Готовый торт выносите прямо из холодильника на стол. Этот десерт смотрится очень празднично и красиво, а когда гости обнаруживают под сметанным кремом шоколадный бисквит, то бывают приятно удивлены. В разрезе этот торт, пожалуй, смотрится даже эффектнее из-за сочетания белоснежной сметаны и темно-шоколадных коржей. Но не стоит долго любоваться на это кулинарное чудо, угощайтесь скорей. Не забудьте предложить гостям так же подходящий горячий напиток, например, черный чай или свежесваренный кофе.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вы можете так же добавить в сметанный крем любой пищевой краситель, чтобы сделать ваш десерт еще красивее.

– Так же в начинку такого торта можно положить кусочки свежих и консервированных фруктов или тертый шоколад.

– Количество сахарной пудры при готовке сметанного крема регулируйте самостоятельно, полагаясь на свой вкус.

Простой домашний шоколадный торт

В мою кулинарную книгу

Согласитесь, что этот простой домашний шоколадный торт выглядит очень достойно. Такой тортик с гордостью можно преподнести имениннику к праздничному столу или приурочить его приготовление к какому-нибудь важному событию. А я приготовила этот простой шоколадный торт просто так, а точнее, в честь начала выходных на радость себе и детям.

Почему я назвала этот шоколадный торт “простым”? Выглядит он как “сложный”, но на самом деле этот торт готовится очень просто, бисквит беспроигрышный и получается всегда. Шоколадная основа (бисквит) получается красивым, пористым, бархатным. Его легко можно разрезать на 2-3 коржа (я резала на 3 части) и промазать своим любимым кремом.

Крем для этого простого домашнего шоколадного торта я также выбрала самый доступный – сметанный. Для крема следует брать густую (жирную) сметану. Но скажу вам по секрету одну вещь, я использовала обычную магазинную 15%-ную сметану. Просто я заранее откинула сметану на сложенную в четыре слоя марлю, положила марлю со сметаной в сито, а сито на кастрюлю и позволила лишней влаге стечь со сметаны. На это потребовалось несколько часов, а можно просто оставить сметану в таком виде на ночь в холодильнике. Получилась довольно густая сметана, напоминающая по консистенции сливочный крем.

Хоть рецепт приготовления этого домашнего шоколадного тортика достаточно простой, я все же детально его расписала и снабдила кучей пошаговых фотографий.

Время приготовления:90 минут

Количество порций – 8-10

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 200 г муки
• 200 г+ 50 г сахара + 1 стакан
• 30 г какао
• 135 мл подсолнечного масла (без запаха)
• 100 мл воды
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. разрыхителя
• 0,5 ч.л. соли
• 600 г сметаны

Шоколадный торт со сметанным кремом

Первым делом в приготовлении этого чудесного домашнего шоколадного тортика следует включить духовку разогреваться до температуры 170 градусов. А все потому, что тесто будет готовиться не более 10-15 минут, духовка за это время как раз достигнет нужной температуры.

В кастрюле смешаем 30 г порошка какао и 200 г сахара.

Добавим к какао с сахаром еще 135 мл подсолнечного масла и 100 мл воды.

Отправляем кастрюльку на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, нагреваем смесь. До самого кипения доводить не следует. После чего оставляем шоколадную массу для остывания на 5 минут.

Тем временем займемся остальными ингредиентами. В емкость вбиваем 5 яиц и добавляем к ним 50 г сахара.

При помощи миксера взбиваем яйца не менее 5 минут (а может потребоваться и чуть больше времени). Яичная масса должна побелеть и увеличиться в объеме в 3 раза. Это обязательное условие получения качественного и красивого шоколадного бисквита. Просто постарайтесь хорошенько взбить яйца и отличный результат гарантирован.

Добавляем яичную массу в уже слегка остывшую шоколадную массу. Слегка перемешаем их.

Я взвесила 200 г муки и добавила к ней по половине чайной ложки соли, соды и разрыхлителя. Все хорошенько перемешала.

Добавляем мучную смесь в кастрюлю с яично-шоколадной смесью. Не спеша перемешаем тесто до абсолютно однородного состояния. В конце я даже прошлась по тесту миксером (на низкой скорости).

Дно формы застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму. Диаметр моей разъемной формы – 19 см.

Выпекаем шоколадный бисквит 45-50 минут. Проверяем его готовность при помощи зубочистки.

Духовку не спешим выключать. Извлекаем шоколадный бисквит из формы и срезаем его “шапку”. Эту шапку отправляем в духовку слегка подсушиться. Нам понадобится крошка для украшения шоколадного торта. Эту крошку мы получим из подсохшей в духовке “шапки”. Время “подсушивания” этого кусочка бисквита примерно 10 минут.

Оставим бисквит в покое и займемся приготовлением сметанного крема. Для этого просто смешаем 600 г сметаны со стаканом сахара.

Сметанный крем получился в меру сладким, нежным, воздушным и достаточно густым для того, чтобы держатся на коржах и не растекаться.

Берем блюдо, на котором будем подавать наш домашний шоколадный торт, и застилаем его двумя листами пергамента. Листы должны слегка перекрывать друг друга в центре блюда. На фото это видно. Так будет легко достать их (буквально, выдернуть) из под торта после окончания всех приготовлений.

Визуально делим крем на три части и смазываем коржи, верхушку торта и немного бока.

Вот такой красавчик получился в итоге.

Остается только украсить его крошкой, которую делаем при помощи блендера из подсушенной в духовке “шапки” от шоколадного бисквита.

Вот так выгладит этот простой домашний шоколадный тортик в разрезе. Он отлично держит форму и сметанный крем не растекается.

Угощайтесь, пожалуйста:) Приятного аппетита и до скорых встреч, мои дорогие читатели!

Быстрый шоколадный торт со сметанным кремом рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Кефир 1 стакан

Куриное яйцо 3 штуки

Сода 1 чайная ложка

Сахар 1,5 стакана

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сметана 750 г

Ванильный сахар по вкусу

Какао-порошок ½ стакана

Сметанный шоколадный торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

Шоколадный бисквит я буду печь в мультиварке, она справляется с ним великолепно. Но если у вас нет такой помощницы, то можете смело выпекать в духовке в форме 22 сантиметра, при температуре 180 градусов. Мультиварку или духовку открывать в процессе выпекания первые 40-50 минут не рекомендуется. Далее ориентируйтесь на свою технику индивидуально, проверяйте бисквит деревянной шпажкой. В пошаговом рецепте расскажу подробно, как приготовить сметанный шоколадный торт.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Яйца разделите на белки и желтки.

Белки взбивайте сначала на низких оборотах (можно добавить щепотку соли), затем на высоких и постепенно начинайте добавлять 0,5 стакана сахара. Взбивайте до твердых пиков.

Желтки взбейте со второй половиной сахара до увеличения в объеме.

Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Просейте.

К желткам добавьте примерно треть белков и размешайте лопаточкой снизу вверх.

Добавьте сухую смесь и аккуратно перемешайте.

В последнюю очередь добавьте оставшиеся белки.

Лопаточкой снизу вверх размешайте до однородного теста. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите тесто, разровняйте и поставьте выпекаться на режим «Выпечка» — 1 час 5 минут. Возможно ваша мультиварка справится быстрее, проверяйте через 40-50 минут.

Чтобы крем не получился жидкий, добавьте загуститель для сливок или сметаны. Необходимое количество загустителя смотрите на упаковке. Миксером взбейте все ингредиенты для крема – сметану, сахарную пудру, загуститель и лимонный сок. Готовый крем уберите под крышкой в холодильник, до времени, когда он понадобится.

Шоколадный бисквит готов! Его нужно аккуратно достать из чаши мультиварки и остудить на решетке. Если вы никуда не спешите, то после остывания оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5-6 часов. Тогда он будет просто идеальный!

Остывший бисквит разрежьте на 3-4 коржа.

Смазывайте коржи кремом.

И укладывайте друг на друга.

Последний корж я украсила кремом с подтеками и присыпала тертым шоколадом. Сметанный шоколадный торт готов!

Приятного чаепития!

Шоколадный торт со сметанным кремом — Пошаговый рецепт с фото

Шоколад придумали еще индейцы майя, но они предпочитали шоколад с перцем. С тех давних пор это лакомство приобрело просто невероятную популярность и сегодня сложно представить себе хотя бы один день без него. Существует множество рецептов выпечки и десертов на основе шоколада или какао, из которого он изготовлен. Шоколадный торт – апогей шоколадного искусства. Насыщенный темно-коричневый цвет шоколадных коржей очень эффектно смотрится на фоне густого белого сметанного крема, которым они промазаны. А готовить шоколадный торт не сложнее, чем обычный. Убедитесь сами!

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта со сметанным кремом:

• мука – 1 неполный стакан
• какао-порошок – 0,3 стакана
• яйца куриные – 3 шт.
• сахар – 1 стакан (½ стакана для бисквита + ½ стакана для крема)
• сметана 25% жирности – 400 мл
• разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• черный шоколад – 50 г
• клубника или другие ягоды – для украшения

Рецепт приготовления шоколадного торта со сметанным кремом:

Вначале следует приготовить шоколадное тесто для бисквита. Для этого в удобную глубокую емкость вбить три яйца и добавить к ним половину стакана сахара. Взбить миксером яйца с сахаром до однородной беловатой массы.

Смешать муку с порошком какао и чайной ложкой разрыхлителя для теста.

Ввести эту смесь в чашу с яичной смесью.

Размешать тесто до однородного состояния.

Подготовить разъемную форму для выпекания небольшого диаметра. Вылить тесто в форму и отправить её в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность бисквита определить деревянной зубочисткой. Бисквит готов, если воткнутая в него зубочистка оказывается сухой.

Готовый бисквит остудить и аккуратно достать из формы. Бисквитный шоколадный корж разрезать на два коржа при помощи большого ножа или кулинарной лески.

Далее следует приготовить сметанный крем для шоколадного торта. Густую сметану смешать с половиной стакана сахара (вы можете регулировать количество сахара на свой вкус).

Нанести сметанный крем на коржи.

Шоколад следует натереть на терке или измельчить при помощи ножа для чистки овощей, в последнем случае вы получите красивую шоколадную стружку.

Обсыпать торт шоколадной стружкой и украсить свежими ягодами.

Для закрепления эффекта и пропитки коржей торт должен постоять 1-2 часа в холодильнике. Шоколадный торт со сметанным кремом готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Шоколадный торт со сметанным кремом и зефиром. Видео рецепт

Рецепт приготовления Шоколадного торта с зефиром в домашних условиях. Этот шоколадный торт со сметанным кремом и зефиром получается очень вкусный,нежным и пропитанный.

Время приготовления 1 час.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

• 4 куриных яйца
• 120 гр муки
• 150 гр сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. молока
• 40 гр какао
• 7 гр разрыхлителя
• 10 гр ванильного сахара

Для крема:

• 500 гр сметаны (20%)
• 200 гр сахарной пудры
• 2 шт. зефир

Для глазури:

• 60 гр чёрного шоколада
• 2 ст.л. молока

Видео рецепт приготовления шоколадного торта:

Как приготовить Шоколадный торт с зефиром:

1. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар. Яйца с сахаром взбиваем миксером.

2. Затем добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем.

3. Далее добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель. Перемешиваем тесто до однородной консистенции.

4. На дно формы диаметром 24 см кладём пергаментную бумагу. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

5. Когда корж готов достаём его из формы. Разрезаем корж на два коржа.

6. Верхний корж и зефир нарезаем кубиками.

7. Для приготовления крема в сметану добавляем сахарную пудру, перемешиваем.

8. Собираем торт в разъемном кольце. Нижний корж смазываем кремом.

9. Нарезанный корж, зефир и оставшийся крем смешиваем и выкладываем на нижний корж.

10. Ставим торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

11. В чёрный шоколад добавляем молоко и растапливаем шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

12. Когда торт готов украшаем сверху шоколадом.

Вот и всё. Наш Шоколадный торт с зефиром готов, он получается очень вкусный и пропитанный.

Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта кулинарный канал «Быстро, просто и аппетитно»

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Шоколадный торт с творожно-сметанным кремом

Используйте стакан или чашку объемом 200 мл. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры. Диаметр формы — 21 см.

Ингредиенты для коржа:

• Кефир – 1 ст. (200 г)
• Сахар – 0,75 ст. (150 г)
• Мука – 1 ст. (130 г)
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Какао – 2 ст. л. (с горкой)
• Яйцо (С0) – 2 шт.
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – ¼ ч. л.

Для творожно-сметанного крема:

• Творог (не зернистый) – 2 ст. (300 г)
• Сметана 20% – 2 ст. (325 г)
• Сахар – 0,6 ст. (125 г)
• Ванильный сахар – 22 г

Для шоколадной глазури:

• Сметана 20% – 3 ст. л. (130 г)
• Сахар – 3 ст. л. (с горкой)
• Какао – 1 ст. л. (с горкой)
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление торта:

1. Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры. Яйца взбить с солью и сахаром до пышности в течение 3-4 минут. Добавить кефир и растительное масло.
2. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять их к взбитой смеси. Перемешать лопаткой. Слишком долго вымешивать не нужно, просто до однородности.
3. Вылить тесто в форму, выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 160 градусов духовке. Готовому коржу дать немного остыть в форме, потом достать и дать остыть на решетке.
4. Для крема перебить блендером творог и сметану, добавить сахар и ванильный сахар. Густоту крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или чуть меньше сметаны. Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы он стал более воздушным.
5. Корж разрезать на 3 части. Выложить первый корж в форму, смазать 6-7 ст. л. крема, выложить второй корж, смазать 6-7 ст. л. крема. Накрыть третьим коржом и отправить в морозильник на 1 час, чтобы торт зафиксировал свою форму.
6. Тем временем сделаем глазурь. Для этого нужно смешать сметану, сахар и какао и варить, постоянно помешивая до первых бульков. В готовую глазурь добавить немного сливочного масла. Дать глазури остыть.
7. Торт достать из формы, покрыть глазурью и отправить в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась.

Рецепт шоколадного торта со сметаной

Этот сметанный шоколадный торт получился влажным, нежным, очень вкусным и его очень легко приготовить. Это идеальный старинный рецепт шоколадного торта, который понравится каждому на каждой вечеринке! Подавайте его отдельно или с мороженым, и вы обязательно получите восторженные отзывы.

Кто здесь любит торт ?! Мы большие поклонники, и если вам это тоже нравится, вы можете попробовать некоторые из наших любимых, в том числе шоколадный торт, ванильный торт и наш торт Неймана Маркуса.

Ура, сметана!

Если вы ищете легкий шоколадный торт, супервлажный и пушистый, то этот сметанный шоколадный торт для вас. Это не намного сложнее, чем использовать коробочную смесь, и каждый раз она оказывается идеальной. Кроме того, вы действительно можете ошибиться с шоколадным тортом и шоколадной глазурью?

Долгое время я был немного не уверен насчет добавления сметаны в шоколадный торт. Я боялась, что торт будет смешной на вкус. Но на самом деле сметана совсем не ощущается.Вместо этого сметана делает его очень влажным и пушистым с нежнейшей крошкой для торта.

Теперь все сомнения в сметане исчезли, и я влюбился в этот рецепт!

Как приготовить сметанный шоколадный торт

В этом рецепте используются простые повседневные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, в том числе: масло, какао, вода, сахар, яйца, ваниль, мука, сода, соль и сметана. Вот простые инструкции:

Сначала мы добавляем масло, какао и воду в кастрюлю, чтобы все растопить и растворить какао-порошок.Затем снимите его с огня и немного остудите.

Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт, затем муку, пищевую соду и соль. Наконец, что не менее важно, добавьте сметану. Выпекать 35 минут.

Дать пирогу остыть, нанести глазурь и сверху посыпать.

Глазурь + Хранение

Не стесняйтесь заморозить торт любой глазурью, которую вы предпочитаете. Я включил один из моих самых любимых рецептов шоколадной глазури. Это простой рецепт, и его хватит на тонкий слой кремовой шоколадной глазури.Вы также можете посыпать каждый ломтик шариком мороженого и сбрызнуть шоколадным соусом, если хотите, или даже слегка посыпать сахарной пудрой.

Этот сметанный шоколадный торт вам понравится за его влажную консистенцию и восхитительный шоколадный вкус. Он не слишком сладкий и не слишком насыщенный, но все же наполнен шоколадом. Так что, если вы ищете легкий рецепт шоколадного торта — этот точно для вас!

Остаток торта можно ХРАНИТЬ в герметичном контейнере в холодильнике 5-7 дней. Чтобы хранить остатки в морозильной камере, вам нужно быстро заморозить торт, поместив кусочки на противень в морозильной камере. После твердого состояния оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой и снова заморозьте фольгу на срок до 3 месяцев.

Чтобы узнать о других рецептах шоколадных торта, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Всего 1 час 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 15 ломтиков

Калорий 449 ккал

Автор Lil ‘Luna

Сметанный шоколадный торт

• 3/4 стакана несоленого масла
• 2/3 стакана какао-порошка
• 3/4 стакана воды
• 1 3/4 стакана белого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана сметаны

Шоколадная глазурь

• 12 столовых ложек несоленого масла
• 1 / 2 стакана какао-порошка
• 3 стакана сахарной пудры
• 4-6 столовых ложек молока

Шоколадно-сметанный торт

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте маслом и мукой противень 9×13 дюймов.

• Добавьте масло, какао-порошок и воду в кастрюлю среднего размера на слабом или среднем огне.

• Растопите все вместе, осторожно взбивая, пока какао-порошок не растворится и масло не растает. Снять с огня.

• Перелейте в большую миску и дайте немного остыть.

• Добавьте сахар, затем яйца и ванильный экстракт.

• С помощью миксера на слабом взбивании добавить муку, пищевую соду и соль.Затем добавьте сметану.

• Вылейте в подготовленную форму и запекайте около 35 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. (Обычно я начинаю проверять около 30 минут на всякий случай).

Шоколадная глазурь

• Растопите масло и какао-порошок в небольшой кастрюле на среднем огне.

• Снимите с огня и вылейте смесь в миску, чтобы она немного остыла.

• Добавляйте сахарную пудру примерно по 1/2 стакана за раз, чередуя со столовой ложкой молока / сливок, пока не получите желаемую консистенцию и сладость.

• Заморозить охлажденный торт и, при желании, украсить его посыпкой.

Шоколадно-сметанный торт — Совершенно вкусно

Секретный ингредиент этого невероятно насыщенного и влажного шоколадного торта — сметана!

Этот шоколадный торт со сметаной был моим любимым рецептом шоколадного торта с тех пор, как я впервые поделился им здесь в 2012 году. Он имеет богатейший шоколадный вкус и невероятно влажный!

Соедините эти невероятные коржи с легкой и пушистой шоколадной начинкой и острой шоколадной сметанной глазурью, и вы подумаете, что умерли и попали в рай.

Это, несомненно, сбывшаяся мечта любителя шоколада. Но это также довольно простой и несложный рецепт, поэтому он идеален на все случаи жизни, большие или маленькие!

Почему сметана в шоколадном торте?

Благодаря высокому содержанию жира и кислотности сметана придает влаге, пышности и упругости. Это придает этому пирогу более насыщенный аромат, но также предотвращает его высыхание.

Проще говоря, сметана — вот почему этот шоколадный торт такой восхитительный!

Так давайте выпечку?

ингредиентов, которые вам понадобятся

Вот ингредиенты, которые вам нужно собрать, чтобы приготовить шоколадные коржи :

• Мука универсальная
• Сахарный песок
• Несладкий какао-порошок (не голландский процесс)
• Пищевая сода
• Соль
• Сметана
• Масло растительное
• Яйца
• Кофе заваренный

А вот что вам понадобится для глазури и начинки из шоколадной сметаны :

• Качественный полусладкий шоколад (можно использовать шоколадную стружку или измельченные плитки шоколада)
• Сметана
• Кукурузный сироп
• Быстрорастворимый эспрессо в порошке (по желанию)
• Экстракт ванили
• Густые сливки

Как приготовить шоколадно-сметанный торт

Этот торт почти с одной миской настолько прост, насколько это возможно. Смеситель не требуется!

1. Просеять сухие ингредиенты . Просейте в большую миску муку, сахар, какао, пищевую соду и соль с помощью мелкоячеистого сита.

2. Взбивайте влажные ингредиенты . В отдельной миске взбейте сметану, растительное масло, яйца и кофе.

3. Добавить влажное в сухое . Вылейте в миску влажные ингредиенты с сухими и взбивайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много, несколько комков — это нормально.

4. Разложить по формам для выпечки .Формы для выпечки и дно лески смажьте пергаментной бумагой. Равномерно распределите тесто по сковородам.

5. Выпекать и остывать . Выпекать коржи при температуре 350 ° примерно 25-35 минут (в зависимости от размера формы).

6. Сделать глазурь . Растопите шоколад и эспрессо на пароварке и слегка остудите. Вмешайте сметану, кукурузный сироп и ваниль. Глазурь будет тонкой, но по мере остывания будет густеть.

7. Сделать наполнение . Взбить жирные сливки до густоты, затем добавить 1 стакан шоколадно-сметанной глазури.

8. Собрать торт . Выложите один корж на тарелку или подставку и залейте половиной взбитой шоколадной начинки. Повторите то же самое с оставшимися коржами. Заморозить оставшейся шоколадно-сметанной глазурью.

И наслаждайтесь!

Мои лучшие советы по торту

• Если вы новичок в выпекании слоеного пирога или вам нужна небольшая помощь, обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как приготовить слоеный пирог. В нем есть все, что вам нужно знать!
• Для достижения наилучшего результата, прежде чем замесить торт, доведите сметану и яйца до комнатной температуры.Это поможет ингредиентам лучше сочетаться, что повлияет на рост и текстуру.
• Вы можете использовать 8-дюймовые или 9-дюймовые формы для выпечки. (Это сковороды, которые я люблю и люблю. ) 8-дюймовые сковороды дают более высокий торт, 9-дюймовые — более широкие. Мне нравится использовать 3 формы для приготовления трех слоев торта, но вы также можете использовать большее или меньшее количество форм для пирога с 2, 4 (или более) слоями.
• Торты имеют тенденцию застревать в сковороде? Посмотрите, как я готовлю свои формы для торта, чтобы они выходили чистыми каждый раз.
• Небольшое примечание о выпечке с кофе: у этого пирога нет никакого кофейного вкуса, скорее кофе используется для усиления вкуса шоколада. И это действительно имеет значение, насколько шоколадный этот торт! Если вы не пьете кофе, храните гранулы растворимого кофе в кладовой или возьмите чашку в местной кофейне. В крайнем случае можно заменить водой.
• Если вам нужна небольшая помощь в покрытии торта глазурью, как (полу) профессионалу, посмотрите мое полное руководство.
• Я люблю хранить собранные кексы в холодильнике, чтобы они были твердыми, свежими и надежными для маленьких рук.Они будут самыми свежими через 2-3 дня после сборки, но могут храниться до недели. Достаньте торт из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.
• Коржи можно готовить заранее! Оберните полиэтиленом и храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере (в двойной упаковке) в течение нескольких месяцев. Перед сборкой разморозьте в холодильнике на ночь.

Рецепты шоколадного торта

Все эти шоколадные торты основаны на этом рецепте шоколадной сметаны! Я сказал вам, что это моя любимая.?

Инструменты магазина для этого рецепта

Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2012 года.

получить рецепт

Шоколадно-сметанный торт

Порций: 10 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Время сборки: 20 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Невероятно насыщенный и влажный шоколадный торт. Секретный ингредиент и торта, и глазури — сметана!

Для торта:

• 1 стакан несладкого какао-порошка (110 грамм)
• 2 ½ стакана универсальной муки (330 грамм)
• 1 ¼ чайной ложки соли (5 грамм)
• 2 ½ чайной ложки пищевой соды (11 грамм) )
• 2 чашки сахарного песка (400 граммов)
• 3 больших яйца
• 1 ¼ чашки сметаны (282 грамма)
• 1 чашка растительного масла (267 мл)
• 1 чашки кофе (295 мл)

Для глазури:

• 15 унций полусладкого шоколада, измельченного (425 граммов)
• 1 ¼ чайной ложки растворимого эспрессо, дополнительно
• 2 стакана сметаны комнатной температуры (450 грамм)
• ¼-½ стакана легкой кукурузы сироп (59-118 мл)
• ¾ чайной ложки ванильного экстракта

Для начинки:

• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан глазури (вверху)

Для приготовления коржей:

• Для приготовления пирога разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для выпечки и выложите дно пергаментной бумагой.

• Просейте в большой миске муку, сахар, какао-порошок, соль и пищевую соду.

• В другой миске взбейте яйца, сметану и растительное масло. Добавьте кофе и взбивайте до однородной массы.

• Добавьте сразу все влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут полосы от сухих ингредиентов. Не перемешивайте слишком много.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 25-35 минут.Дать остыть в сковороде в течение 10 минут, затем вынуть и поставить на решетку, чтобы полностью остыть.

Для начинки и глазури:

• Растопите шоколад и растворимый эспрессо (если используется) в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут.

• В другой миске смешайте сметану, ванильный экстракт и чашки кукурузного сиропа. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородной массы. Попробуйте вкус и добавьте кукурузный сироп по столовой ложке за раз, чтобы достичь желаемой сладости.(Чашки было как раз подходящим количеством для меня.) Глазурь будет тонкой консистенции, но будет продолжать густеть по мере того, как остынет до комнатной температуры.

• Для начинки взбить сливки до средних пиков. Смешайте вместе с 1 стаканом шоколадной глазури сметаны до однородного состояния.

Чтобы собрать торт:

• Поместите один корж на подставку для торта или тарелку и накройте верх половиной начинки. Сверху кладем еще один слой, а затем остальную начинку.

• Морозный торт с шоколадной сметанной глазурью по желанию. Храните торт вместе с остатками в холодильнике до подачи на стол.

калорий: 824 ккал, углеводы: 101 г, белок: 11 г, жиры: 45 г, насыщенные жиры: 26 г, холестерин: 123 мг, натрий: 665 мг, калий: 566 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 65 г, витамин A: 908 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 148 мг, железо: 6 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Автор: Annalize

Шоколадный пудинг Сметанный торт (смесь в штучной упаковке)

Торт из смеси для шоколада, приготовленный из смеси сметаны и шоколадного пудинга.Это простой рецепт десерта, который имеет домашний вкус и отличный способ улучшить упакованную смесь для торта!

Торт Easy Cake Mix с пудингом и сметаной

Это полудомашний рецепт или полу-готовый рецепт, так что вы все равно получите отличный вкус полностью домашнего торта, но без всякой работы.

На самом деле, вы можете приготовить этот торт совсем без миксера и венчика! Я сделал это вручную с помощью большой ложки, и, поскольку вам нужна только одна миска, чтобы все смешать, это единственные две вещи (помимо сковороды), которые вам нужно испачкать.

Этот торт очень влажный, мягкий и пушистый, а вкус шоколада более выражен благодаря добавлению смеси для шоколадного пудинга.

Необходимые ингредиенты

• 1 стакан жирной сметаны
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана молока
• 4 яйца
• 1 коробка (15 — 16 унций / 432 — 492 грамма) смесь для шоколадного торта, неподготовленная
• 1 коробка (размер на 4 порции) смесь для быстрого приготовления шоколадного пудинга, неподготовленная

Добавление этих дополнительных ингредиентов — хороший способ сделать смесь для торта лучше! Намного лучше.

Я использовал смесь для торта Betty Crocker’s Devil’s Food, но вы можете использовать Pillsbury, Duncan Hines или все, что у вас есть под рукой.

Что делает добавление сметаны в смесь для торта?

Если добавить в смесь для торта необходимое количество сметаны, получится более насыщенный, ароматный и слегка, но приятно густой торт.

Если вы добавите слишком мало, вы не заметите разницы, а если добавите слишком много, пирог будет слишком плотным и тяжелым.

Что делает добавление пудинга в смесь для торта?

Добавление смеси для пудинга к смеси для торта усиливает вкус, увеличивает влажность и дает более воздушную текстуру.

Как приготовить сметанный шоколадный торт с смесью для торта

Сначала разогрейте духовку до 325 ° F. Выпечка пирога при этой температуре предотвращает высыхание корки и гарантирует, что весь пирог пропечется с одинаковой скоростью.

Затем хорошо смажьте поддон для пучков маслом или сливочным маслом . Всегда использую растительное масло. Обязательно покрывайте всю внутреннюю поверхность сковороды!

Затем смешайте все ингредиенты; смешайте сметану, масло и молоко, взбейте яйца, затем добавьте смесь для шоколадного торта и смесь для шоколадного пудинга. Тесто будет странно густым, но именно таким оно и должно быть.

Вылейте тесто в форму и выпекайте 40–45 минут.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение примерно 20 минут, прежде чем вынуть . Я знаю, что это кажется длинным, но я считаю, что, когда вы вынимаете его слишком рано, он более склонен к распаду.

Наконец, посыпьте любимой глазурью, глазурью или ганашем. Или просто посыпьте его сахарной пудрой. К счастью, этот торт не слишком сладкий, поэтому вы можете без проблем украсить его чем угодно.

Вот ванильный вариант ! Мне этот больше нравится.
Извините, любители шоколада.

Если вы попробуете эту смесь для торта в коробке, я буду рад услышать результаты в комментариях ниже!

Follow Beat Bake Eat
для более простых рецептов выпечки!
ПИНТЕРЕСТ | FACEBOOK
INSTAGRAM | TWITTER

Шоколадный пудинг Сметанный торт (смесь в штучной упаковке)

Готовый шоколадный торт из смеси сметаны и шоколадного пудинга.Это простой рецепт десерта, который имеет домашний вкус и отличный способ улучшить упакованную смесь для торта!

Курс: Десерт

Порций: 15

Автор: Кристалл | Beat Bake Eat

Состав

• 1 чашка жирная сметана
• 3/4 чашка растительное масло
• 1/2 чашка молоко
• 4 яйца
• 1 коробка (15 — 16 унций / 432 — 461 грамм) смесь для шоколадного торта, неподготовленная
• 1 коробка (размер на 4 порции) шоколадный пудинг быстрого приготовления, неподготовленный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.

2. Приготовьте сковороду из 10–12 стаканов (9–10 дюймов), очень хорошо смажьте ее маслом или сливочным маслом. Отложите в сторону.

3. В большой миске смешайте сметану, масло и молоко.

4. Взбить яйца.

5. Добавьте смесь для торта и пудинга и осторожно перемешайте до полного растворения. Не перемешивайте слишком много.

6. Вылейте жидкое тесто в смазанный маслом противень. Разгладьте верх ровным слоем.

7. Выпекайте 40–45 минут, пока зубочистка, вставленная глубоко в центр, не выйдет чистой, затем снова с противоположной стороны.

8. Охладите на сковороде 20 минут, затем снимите, поставив большую тарелку сверху и перевернув ее лицевой стороной вверх. Если пирог не выпадает сразу, слегка постучите по сковороде, пока он не выпадет.

9. Дайте пирогу полностью остыть примерно в течение часа или, по крайней мере, пока он не перестанет быть горячим, перед украшением.

10. Сверху посыпьте глазурью, глазурью или ганашем по выбору или посыпьте сахарной пудрой.

Примечания

• Я использовал смесь для торта Devil’s Food для этого рецепта.
• Можно ли использовать нежирную или обезжиренную сметану? Обезжиренные продукты могут работать, но я не могу гарантировать, что вы получите такие же результаты, и настоятельно не рекомендую употреблять обезжиренные продукты. Жир играет большую роль во вкусе и текстуре торта. Я когда-либо использовал для этого рецепта только жирную сметану.
• Могу ли я использовать сливочное масло вместо масла? Нет! Несмотря на то, что масло действительно вкусное, оно резко меняет текстуру торта. Я сам пробовал с ванильной версией .Масло утяжеляет торт и не такое влажное, как масло.
• В моей смеси для торта уже есть пудинг. Я все еще добавляю смесь для пудинга? Да! Не упускайте это!
• Этот торт нужно охлаждать? Да, но его можно не использовать на 24 часа. После этого немедленно охладите.
• Как долго это длится? Около 4 — 5 дней.

---

---

© Beat Bake Eat . Все изображения и контент защищены авторским правом.Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без письменного согласия автора и / или владельца этого сайта строго запрещено.

Сметанный шоколадный торт с пошаговыми фото

Этот шоколадный торт со сметаной — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества. Рецепт с пошаговыми фотографиями , плюс советы по приготовлению шоколадных кексов .

Торт шоколадно-сметанный

Это рецепт шоколадного торта, к которому я обращаюсь за каждое празднование дня рождения в нашей семье.И даже если дня рождения не предвидится, если у меня просто есть тяга к шоколадному торту, это очень просто: лучший шоколадный торт .

И как только вы попробуете этот влажный шоколадный торт с шоколадно-сметанной глазурью , вы поймете, почему это самый восхитительный и совершенный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали.

Почему этот рецепт работает

• Сметана придает пирогу легкий привкус, который перебивает сладость.
• Сметана также помогает сохранить влажность торта.
• Этот торт хранится несколько дней, поэтому его можно приготовить заранее на день рождения.

Торт на день рождения шоколадный

Это торт, который я делаю дома для своей семьи. Мне нравится, чтобы все было просто, как на фотографиях, но в последние годы мне пришлось отказаться от некоторого творческого контроля и теперь позволить детям украшать свои торты набором из брызг , Smarties , мармеладных мишек и всего остального. их фантазии.

Нам также нравится заглядывать в отдел украшения тортов в супермаркете, где дети выбирают для торта около украшений из сахара .

Рецепт торта ко дню рождения

Если вам нужно накормить много людей, особенно маленьких детей, иногда более практичным является большой однослойный торт.

Для таких случаев я рекомендую свой рецепт «Легкий шоколадный торт», который такой же, как и ниже, но запеченный на одной большой форме для выпечки, а не на двух.

Рецепт шоколадного торта

Этот рецепт шоколадного торта со сметаной взят из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней». Я совершенно уверен, что этот рецепт был предшественником старомодного шоколадного торта в более поздней книге Найджеллы Лоусон «Пир»; оба рецепта очень похожи по составу, хотя последний может похвастаться более быстрым методом с использованием кухонного комбайна.

Я большой поклонник старомодного шоколадного торта (который я приготовил здесь на день рождения дочери друга), но я делаю этот сметанный шоколадный торт так же часто, и по какой-то необъяснимой причине мне кажется, предпочитать это.

Как приготовить шоколадный торт

Шаг 1

Сделать шоколадный торт с нуля так просто, если вы поймете основы приготовления торта.

Сначала приготовьте влажные ингредиенты, взбивая сметану, яйца и ванильный экстракт.

Шаг 2

Затем отмерьте все сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в чашу миксера. Добавьте размягченное масло.

Используя плоскую лопаточку, взбейте все вместе, пока смесь не станет напоминать (шоколадно) влажный песок.

Шаг 3

Включите электрический стационарный миксер на низкой скорости и медленно добавьте влажные ингредиенты. Взбивайте, пока все не смешается и не получится густое и гладкое шоколадное тесто.

Шаг 4

Вылейте тесто в две формы для выпечки, которые выстланы бумагой для выпечки на дне и смазаны маслом по бокам.

Выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Дайте пирогам полностью остыть на решетке.

Шаг 5

Чтобы заморозить торт, вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и поместите их на большой противень или подставку для выпечки. Выложите один торт поверх полосок бумаги для выпечки.

Намажьте торт примерно одной третью глазури из шоколадной сметаны.

Выложите второй торт сверху и положите сверху еще треть глазури.Равномерно распределите глазурь и покройте края торта оставшейся глазурью.

Как приготовить шоколадные кексы

Чтобы использовать этот рецепт для приготовления шоколадных кексов , просто выстелите форму для кексов с 12 отверстиями формами для кексов / обертками для кексов.

Равномерно разделите тесто между формами для кексов — я считаю, что проще всего сделать это с помощью ложки для мороженого.

Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто в формах для кексов.

Выпекайте кексы 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.

Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури по рецепту ниже.

Еще рецепты шоколадного торта

Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые могут вам понравиться:

Легкий шоколадный торт

Шоколадно-кокосовый торт

Шоколадный торт

Мраморный торт

Торт царицы Савской (Reine de Saba)

Шоколадный торт с соленым маслом

Торт Амаретто с затонувшим шоколадом

Шоколадный торт Ultimate

Распечатать

Торт шоколадно-сметанный

★★★★★

4.8 из 10 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 50 минут
• Урожайность: Обслуживает 10-12
• Категория: Торты
• Метод: Духовка
• Кухня: Международная

Этот шоколадный торт со сметаной — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества.

Состав

Для шоколадного торта

Для сметанной шоколадной глазури

Инструкции

Для шоколадного торта

1. Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
2. Линия и смажьте 2 x 20 см ( 8 дюймов ) круглые формы для выпечки.
3. В небольшой миске или кувшине слегка взбейте сметану, яйца и ванильный экстракт.
4. Поместите муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и масло в чашу электрического настольного миксера с плоской лопастной насадкой .
5. Взбивайте на низкой скорости, пока масло не смешается с сухими ингредиентами. Смесь должна напоминать рассыпчатый мокрый песок.
6. Медленно добавить яичную смесь и взбивать, пока тесто не будет полностью перемешано.
7. Равномерно вылейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки.
8. Выпекать примерно от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
9. Поместите формы для выпечки на решетку и дайте пирогам остыть в формах примерно 10 минут , а затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли.
10. Я часто готовлю пирожные на ночь перед подачей на стол и оставляю их остывать на ночь.

Для сметанной шоколадной глазури

1. Чтобы приготовить глазурь, растопите шоколад и масло на водяной бане или в миске над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не соприкасалась с водой.
2. Как только шоколад растает, снимите миску с огня.
3. Добавьте сметану, экстракт ванили и золотистый сироп.
4. Отмерьте сахарную пудру (сахарную пудру) в чашу электрического миксера.
5. Используя насадку с плоской лопастью , медленно взбейте шоколадную смесь с сахарной пудрой (сахарной пудрой).
6. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы покрыть торт, но достаточно мягкой, чтобы легко намазаться.

Для сборки торта

1. Вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большую тарелку или подставку для торта в форме квадрата.Бумага для выпечки помогает поддерживать чистоту сервировочной тарелки, пока вы глазируете торт.
2. Выложите один торт на бумагу для выпечки.
3. Выложите примерно 1/3 глазури на торт толстым слоем.
4. Выложите второй корж и намажьте его еще 1/3 глазури.
5. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть стороны торта.
6. Когда вы закончите глазировать торт, осторожно удалите куски бумаги для выпечки.
7. Дать пирогу застыть не менее 1 час перед подачей на стол.

Кухонные ноты

Поскольку это один из моих популярных рецептов тортов на день рождения, я подумал, что было бы полезно указать время выпечки при использовании форм для торта разного размера.

Круглая форма для выпечки 12 см (5 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 20-25 минут, или до тех пор, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Круглая форма для выпечки, 16 см (6 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха.Выпекать 25-35 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Круглая форма для выпечки, 23 см (9 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера. Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Заполните сковороду жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 35-40 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Круглая форма для выпечки, 26 см (10 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера. Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Наполните сковороду жидким тестом. Выпекать 35-40 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ
* Выровняйте форму для кексов с 12 отверстиями и выложите кексы / обертки для кексов.
* Равномерно разделите тесто по формам для кексов.
* Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формам для кексов.
* Выпекайте кексы в течение 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
* Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
* Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури .

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Пищевая ценность выше, чем должна быть, потому что не вся глазурь требуется для этого торта.

ХРАНЕНИЕ
Пирог хранится несколько дней на закрытой подставке для торта.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВОГО ПРОЦЕССОРА
Если у вас нет электрического настольного миксера или электрических взбивателей, или если вы хотите приготовить этот торт более быстрым способом, просто поместите все ингредиенты для торта в миску большой кухонный комбайн и блиц, пока не получится густое и гладкое тесто для торта.Затем приступайте к остальной части рецепта.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Пироги можно выпекать на ночь перед подачей на стол, но глазурь следует делать в последнюю минуту.

КРЕДИТ НА РЕЦЕПТ
Этот рецепт адаптирован из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней».

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

• Размер порции: 12
• Калорий: 529
• Сахар: 43,5 г
• Натрий: 312,1 мг
• Жиры: 30,5 г
• Углеводы: 61,1 г
• Волокно: 2.3g
• Белки: 5,6 г
• Холестерин: 94,8 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 23 ноября 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Шоколадно-сметанный торт | Торт Кортни

Шоколадный сметанный торт — насыщенный и нежный шоколадно-сметанный торт с масляным кремом из шоколадной сметаны.

С наступающим вторником, друзья! Я надеюсь, что вчера у вас был прекрасный День памяти.Похоже, многие из вас были заняты приготовлением патриотических десертов. Спасибо, что всегда делитесь ими со мной в Instagram. Так весело наблюдать за вашим творчеством!

Шоколадно-сметанный торт

Сегодняшний новый торт — одно из моих возрождений винтажных тортов. После цитрусового торта на прошлой неделе я решила пойти в совершенно противоположном направлении и приготовить шоколадный торт. Шоколадно-сметанный торт, если быть точным.

Оригинальный рецепт

Как и «Флоридский апельсиновый торт», шоколадный сметанный торт из моих кулинарных книг по старинным тортам был основан на шортенинге и в нем не было много жидкости или жиров, кроме сметаны.В оригинальном рецепте также не было большого количества какао — что я понимаю, потому что эти рецепты были созданы в 1940-х годах, в разгар войны, когда многие ингредиенты были нормированы.

На самом деле, чем больше я делаю рецептов из этой поваренной книги, тем больше я ценю находчивость женщин в это время. Хотя такие ингредиенты, как жир и вода, не являются моими добавками для тортов, эти пекари смогли сделать то, что у них было, и создали красивые торты, о которых, я не сомневаюсь, говорили в городе!

Извините за плохую фотографию iPhone — это то, что я сделал для Instagram, чтобы сравнить оригинальный торт (слева) с моей обновленной версией (справа).

Обновленный рецепт

Как и на прошлой неделе, я испекла торт по оригинальному рецепту. Он получился немного сухим и мягким, но не слишком далеким от ожидаемой текстуры и вкуса. Потребовалось всего несколько небольших настроек.

• Пахта — я добавил в рецепт немного пахты, чтобы добавить влаги. Как и сметана, этот кислый ингредиент помогает смягчить клейковину в муке, что придает нашей выпечке более мягкую текстуру и больший объем.
• Масло — Вместо шортенинга решил попробовать растительное масло.Я использую его в своем шоколадном торте, и он отлично сочетается с пахтой, яйцами и водой, создавая влажность. Вы также можете использовать сливочное масло или другой вид масла в качестве заменителя жира.
• Какао-порошок — для придания пирогу чуть более насыщенного шоколадного вкуса я добавила в рецепт какао-порошок. Я обычно использую ЭТО более дорогой, темный какао-порошок в своих шоколадных тортах, но хотел остаться верным бюджетным соображениям 1940 года и использовал простое и недорогое несладкое какао Hershey’s.

Конечным результатом второго раунда стал нежный, влажный и очень насыщенный шоколадный торт. Общая текстура оригинального рецепта и моего обновленного рецепта немного более густая и похожа на брауни по сравнению с моим шоколадным тортом. (Просто предупреждаю).

Примечание. Этот торт выпекается на квадратной сковороде 8 ″ x 8 ″. Обязательно опрыскайте дно и стороны формы, добавьте немного пергамента на дно и снова распылите — так же, как мы делаем с нашими круглыми формами для выпечки.

Рецепт шестидюймового шоколадного торта для двоих со сметанной шоколадной глазурью — французская кухня на сегодняшний день

Я знаю.Четыре — это не два, и я обещала десерты на двоих. Однако торты будут исключением. Мои уменьшенные рецепты торта рассчитаны на четыре, так как сокращение их меньшего количества превращается в суперсложную, очень раздражающую и не очень стоящую территорию.

Вы можете хранить этот торт в холодильнике до 3 дней, и остатки замораживаются очень хорошо. А у торта на четыре порции будет меньше остатков, чем у торта на 12. Есть проблемы?

Вы можете использовать любую глазурь, которая вам нравится, но я предлагаю вам использовать мою высококачественную шоколадно-сметаную глазурь . Он основан на классической сметанной глазури, но вместо выпечки шоколада используйте любимую плитку шоколада премиум-класса, даже ароматизированную, если хотите. Вишнево-шоколадный, Апельсин-шоколадный, Мятно-шоколадный, Лимонно-перец шоколадный — вы поняли. Однако обратите внимание, что я предлагаю гладкие плитки шоколада (а не те, которые усыпаны орехами и вишнями), потому что в этом случае я предпочитаю гладкую глазурь.

Мой любимый? Глазурь из молочного шоколада и сметаны, , изготовленная из плитки молочного шоколада высшего качества.Он насыщенный, сливочный и красиво контрастирует с тортами из темного шоколада. Однако, если вы один из тех, кто любит только черный шоколад, во что бы то ни стало, выберите свою любимую плитку темного шоколада. (Но когда-нибудь, пожалуйста, попробуйте по-моему — если вы используете плитку высококачественного молочного шоколада, это может показаться вам откровением.)

Несколько вещей, которые вам следует знать, прежде чем закатать рукава:

1. Чтобы приготовить небольшой торт на двоих или четверых, вам понадобится шестидюймовая форма для выпечки. Боюсь, выхода нет.Мне очень повезло с этой 6-дюймовой формой для торта Fat Daddio, которую я недавно купил на Amazon.

2. В оригинальном пироге с одной миской (на котором основан этот рецепт) требовалось одно яйцо. Как разделить одно яйцо? Вы можете разбить большое яйцо, взбить его и отмерить 2 столовые ложки; или используйте маленькое яйцо, которое составляет около 2 столовых ложек. Я только что купил дюжину маленьких яиц у местного фермера и планирую использовать их в своих проектах «Выпечка для двоих».

3. Пирог немного приподнимется во время выпекания.Если вы хотите торт с плоским верхом, просто срежьте купол по горизонтали длинным зазубренным ножом. Переверните пирог на тарелке так, чтобы разрез был направлен вниз (так будет намного легче заморозить!).

4. В рецепте глазури из шоколада и сметаны высшего качества есть небольшая хитрость. В зависимости от используемого шоколада вам может потребоваться больше сахарной пудры. Я обнаружил, что когда я делаю это с молочным шоколадом, у меня получается намного больше жидкости; следовательно, мне нужно больше сахарной пудры. Если я сделаю это с черным шоколадом, у меня будет меньше жидкости, поэтому мне нужно меньше сахарной пудры.Просто продолжайте добавлять сахарную пудру (как указано), пока не получите глазурь однородной консистенции. И это будет замечательно!

Сметанный шоколадный торт — Jones Red & White

Этот легкий шоколадно-сметанный торт приготовлен из сметаны, какао-порошка и горячего кофе. Это идеальный баланс декаданса и простоты! Не забудьте шоколадную глазурь…

Фотография предоставлена ​​Элисон Бикель

Торт — фаворит среди празднований дня рождения, но нет необходимости относить его к ежегодному угощению.

Шоколадно-сметанный торт — нежный, мягкий и насыщенный шоколадным вкусом!

Секретный ингредиент

Секретный ингредиент — кофе! Кофе для шоколада — это то же самое, что ваниль для заварного крема. Он обеспечивает насыщенность и глубину, усиливая лучшие качества шоколада, но не подавляя их.

Если вы не любите кофе, не волнуйтесь. В этом торте не чувствуется вкуса кофе — только шоколад.

И если вы не употребляете кофеин, не волнуйтесь.Вы можете легко заменить обычный кофе на кофе без кофеина.

Лучший размер сковороды

Этот шоколадный сметанный торт предназначен для формы для торта 9 × 13, но вы можете так же легко испечь его за два круга и выложить его слоями или в формы для кексов для кексов. Это сделает ваш рот счастливым, как бы вы его ни придумывали.

Круглые кексы и кексы не нужно выпекать, если они имеют размер 9 × 13. Начните проверять центры зубочистками через 20 минут для кексов и через 30 минут для кругов.Они готовы, когда вставленная в центр зубочистка выйдет чистой.

Лучшая глазурь

Выбор глазури остается за вами, но эти две самые любимые. Попробуйте эту экстра-насыщенную шоколадную глазурь для двойной дозы шоколада. Или, если вы предпочитаете этюд на контрасте и хотите белую глазурь, эту глазурь из сливочного сыра легко приготовить, и она всегда будет хитом.

Просто убедитесь, что торт полностью остыл, прежде чем заморозить его.

Сделать торт впереди времени

Торт можно приготовить на день вперед: испечь, охладить, заморозить, накрыть полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставить в холодильник.Выньте его из холодильника за час до подачи.

Такие пирожные всегда следует подавать комнатной температуры.

Как заморозить этот торт

Оберните незамороженный торт полиэтиленовой пленкой не менее двух раз, а затем алюминиевой фольгой. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять, заморозить и подавать.

БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ ТОРТОВ, КОТОРЫЕ МОЖНО НАРЕЗАТЬ И ПОДЕЛИТЬСЯ

Обновлено 14 февраля 2019 г .: Спасибо всем читателям, которые сделали этот рецепт и оставили нам отзывы на протяжении многих лет! Мы решили полностью переписать рецепт, поэтому вот новая улучшенная версия. Надеемся, что это вам понравится!

Рецепт шоколадного торта со сметаной

Распечатать

Обязательно дайте пирогу полностью остыть перед тем, как намазывать глазурью.

Состав

• 2 стакана универсальной муки (250 г)
• 1 3/4 стакана сахарного песка (360 г)
• 3/4 стакана темного какао-порошка (70 г)
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан сметаны
• 3/4 стакана рапсового масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чашка крепкого горячего кофе
• 1 партия глазури из шоколада или сливочного сыра

Метод

1 Разогрейте духовку до 300 ° F .Сливочное масло и мука Форма для выпечки 9 × 13. Отложите в сторону.

2 Просейте сухие ингредиенты: Просейте в большой миске муку, сахар, какао-порошок и пищевую соду. Добавьте кошерную соль и взбейте венчиком.

3 Взбейте влажные ингредиенты. : В средней миске взбейте яйца, сметану, масло канолы и ванильный экстракт, пока смесь не станет однородной и кремообразной.

4 Смешайте влажные и сухие ингредиенты. : Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты.Перемешайте жесткой лопаткой. Тесто будет густым, как глазурь.

5 Добавьте кофе: Залейте горячий кофе в трубку. Тесто будет выглядеть как грязевые пироги в мутном озере. Продолжайте помешивать, пока вся жидкость не смешается и не станет гомогенизированным тестом для торта.

6 Выпекать торт: Вылить тесто в подготовленную форму. Поместите в духовку и запекайте от 50 до 55 минут или пока зубочистка, проткнувшаяся в центре, не выйдет чистой.

7 Охладите торт: Достаньте торт из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.