АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт Шарлотка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Шарлотка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.7 кКал 1684 кКал 8.7% 6% 1156 г
Белки 3.1 г
76 г
4.1% 2.8% 2452 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 2.2% 3111 г
Углеводы 31.3 г 219 г 14.3% 9.8%
700 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.8% 1818 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.9% 3714 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 4.6% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг
3.3%
2.3% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 3% 2250 г
Витамин В4, холин 37.5 мг 500 мг 7.5% 5.1% 1333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 2.7% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 3.1% 2222 г
Витамин В9, фолаты 5.5 мкг 400 мкг
1.4%
1% 7273 г
Витамин В12, кобаламин 0.06 мкг 3 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 5.8 мг 90 мг 6.4% 4.4%
1552 г
Витамин D, кальциферол 0.3 мкг 10 мкг 3% 2.1% 3333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.9 мг 15 мг 6% 4.1% 1667 г
Витамин Н, биотин 2.9 мкг 50 мкг 5.8% 4% 1724 г
Витамин РР, НЭ 0.9146 мг 20 мг 4.6% 3.2% 2187 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195 мг 2500 мг 7.8% 5.4% 1282 г
Кальций, Ca 18.7 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5348 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 1.2% 6000 г
Магний, Mg 8.8 мг 400 мг 2.2% 1.5%
4545 г
Натрий, Na 33 мг 1300 мг 2.5% 1.7% 3939 г
Сера, S 33.5 мг 1000 мг 3.4% 2.3% 2985 г
Фосфор, P
41 мг
800 мг 5.1% 3.5% 1951 г
Хлор, Cl 22.9 мг 2300 мг 1% 0.7% 10044 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 198.6 мкг ~
Бор, B 147.3 мкг ~
Ванадий, V 13.9 мкг ~
Железо, Fe 1.8 мг 18 мг 10% 6.9% 1000 г
Йод, I 3.8 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 3947 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 13.7% 500 г
Марганец, Mn 0.104 мг 2 мг 5.2% 3.6% 1923 г
Медь, Cu 87 мкг 1000 мкг 8.7% 6% 1149 г
Молибден, Mo 5.8 мкг 70 мкг 8.3% 5.7% 1207 г
Никель, Ni 10.2 мкг ~
Олово, Sn 0.7 мкг ~
Рубидий, Rb 36.6 мкг ~
Селен, Se 0.8 мкг 55 мкг 1.5% 1% 6875 г
Титан, Ti 1.4 мкг ~
Фтор, F 14.2 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28169 г
Хром, Cr 3.1 мкг 50 мкг 6.2% 4.3% 1613 г
Цинк, Zn 0.3134 мг 12 мг 2.6% 1.8% 3829 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Шарлотка составляет 145,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

всего 150 калорий в порции

Если вы решили порадовать себя десертом, то лучше, проще и полезнее шарлотки вам не найти (и, наверное, не приготовить). В кусочке нашего яблочного пирога содержится всего 150 килокалорий. Главное — не съесть все 6 порций, которые подразумеваются в этом рецепте.

150 calories

Классический пирог с яблоками, который мы, конечно, сделали немного полезнее.

Шарлотка

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

70 минут

PT1h20M

PT1h20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

150 ккал

Кол-во порций

6 порций

Калорийность

150 ккал

Ингредиенты

Мука (цельнозерновая)

2 стакана

Яблоко (пюре)

300 г

Сок (яблочный)

1 стакан

Сахар (тростниковый или кокосовый)

½ стакана

Сода (или разрыхлитель)

½ ч. л.

Ваниль

1 щепотка

Корица

1 щепотка

Процесс приготовления

  1. Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, ваниль и корицу.
  2. В другой миске смешайте яблочное пюре, сок и сахар. Хорошо размешайте до однородной консистенции.
  3. Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте и добавьте нарезанные дольками яблоки.
  4. На дно силиконовой формы выложите немного нарезанных яблок и залейте готовым тестом.
  5. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 50 минут.
Предыдущая статья 6 правил питания для тех, кто переживает сильный стресс

Низкокалорийная шарлотка рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Низкокалорийная шарлотка рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Мораликова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов852

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ржаная мука

50 г

Куриное яйцо

1 штука

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сахар

6 чайных ложек

Корица

по вкусу

Обезжиренный кефир

200 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, нарезать дольками и выложить в форму.

2Взбить яйцо с сахаром, добавить кефир, просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто.

3Залить тестом яблоки и выпекать 30–50 минут при 190 градусах до румяной корочки.

Совет к рецептуКалорийность 101 ккал на 100 грамм, если заменить сахар сахарозаменителем (6–7 таблеток), то калорийность составит 79 ккал.

Популярные запросы:

Комментарии (13):Показать все комментарии

1

В рецепте указано мало муки. Нужно вдвое больше!

ОтветитьПожаловаться

0

да, на 200 мл. кефира 50 гр муки очень мало.

ОтветитьПожаловаться

0

не понравилось: (готовила по рецепту. Сверху подгорело, внутри сырая…

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт никудышний: такая шарлотка сгорает сверху, а внутри сырая, хоть 50 дней пеките Администраторы сайта, либо исправьте рецепт либо удалите. Делать шарлотку по этому рецепту — выброшенные деньги и продукты

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валентина Терехова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепт и калорийность, сколько калорий, вкусная легкая шарлотка, на 100 грамм, шарлотка в мультиварке, видео

Низкокалорийная шарлотка позволит сохранить фигуру без исключения из меню любимых многими сладких пирогов

  • Время готовки: 45 мин.;
  • Порции: 4;
  • Ккал: 149;
  • Белки/жиры/углеводы: 4,59 г/2,93 г/62,2 г.

Содержание материала:

Диетическая шарлотка: возможно ли это

Чтобы и ароматно, и вкусно, и полезно, так вообще возможно? Тем, кто придерживается принципов правильного питания, ни в чем не хочется отступать от намеченной цели. В большинстве случаев люди отказываются от сладостей, выпечки, раз и навсегда. Но, во-первых, не все так могут, во-вторых, не бросайтесь в крайности. Если вы время от времени будете на завтрак готовить низкокалорийную шарлотку, не поглощать ее в одиночку, и не заедать сверху чем-то еще, это очень даже входит в эти самые принципы правильного питания.

С помощью диетической шарлотка можно очень хорошо утолить голод без вреда для фигуры

Но даже самая низкокалорийная шарлотка отразится на тонкости вашей талии, если делать ее часть, есть вечером, и не отказывать себе в количестве порций – таких чудесных блюд не бывает!

Калорийность диетической шарлотки – 149 Ккал на 100 г продукта, не так много, если это и есть ваш завтрак на пару с несладким чаем. Если вы завтракаете сладким йогуртом, калорийность будет сопоставима, а вот чувство насыщения разным. Так что раз в неделю, в десять дней готовьте утром шарлотку с яблоками, и разделите этот завтрак с кем-то близким.

Низкокалорийная шарлотка: в чем ее особенность

Чем же диетическая шарлотка отличается от обычной, традиционной? Пунктов может быть несколько:

  • Мед вместо сахара – да, представьте себе, сахара в пирог можно совсем не добавлять;
  • Овсяные хлопья – они и полезные, и легкие, и влияют на вкус пирога;
  • Корицу – а корица известный активатор процессов пищеварения.

Конечно, есть и другие низкокалорийные продукты, но если все их намешать в один рецепт, не исключено, что вкус блюда будет кардинально отличаться от ваших представлений о шарлотке – легкая, нежная, но никак не любимый пирог с яблоками.

Ингредиенты

  1. Мука – половинка стакана;
  2. Яйцо – 1 шт.;
  3. Белок яйца куриного – 2 шт.;
  4. Овсяные хлопья – половинка стакана;
  5. Мед – 2-2,5 ст.л.;
  6. Сладкие яблоки – 4-5 шт.;
  7. Корица – щепотка.

Рецепт низкокалорийной шарлотки пошагово

Этот рецепт прост для неприличия, главная хитрость – не брать традиционную антоновку для пирога, а взять яблоки сладкого сорта.

Что делать дальше:

  1. Взбейте венчиком желток до состояния осветления;
  2. Отдельно в глубокой миске хорошенько взбейте белки;
  3. Все это смешайте в той же глубокой миске;
  4. Постепенно, перемешивая, всыпайте муку, чтобы не допустить образования комочков;
  5. Овсяные хлопья всыпайте туда же;
  6. Нежно, достаточно плавно смешивайте тесто снизу вверх, это важно, ведь могут нарушиться кислородные прослойки;
  7. Яблоки порежьте небольшими кубиками, добавьте в них мед, и подождите, пока фрукты пустят сок;
  8. Яблочки засыпайте прямо в тесто;
  9. Форму для пирога застелите кондитерской бумагой, посыпьте манкой, чтобы не допустить пригорания;
  10. Тесто вылейте, и отправьте пирог запекаться минут на 30, время от времени поглядывая в духовку.

Через полчаса вы получаете готовый пирог, облегченный вариант шарлотки с яблоками.

Часто диетическую шарлотку делают на кефире, в этом случае снижается содержание муки и яиц, а кефира берется грамм двести

Сколько вкусных рецептов шарлотки придумано, и, возможно, именно диетический станет вашим коронным. Ищите свой вариант, добавляйте свои ингредиенты, и наслаждайтесь любимой всеми поколениями ароматной яблочной шарлоткой.

Приятного аппетита!

Диетическая шарлотка с яблоками пошагово с фото

Начинаем приготовление диетической шарлотки с того, что смазываем форму маслом и посыпаем ее сахарной пудрой

Яблоки для пирога нужно аккуратно порезать на дольки

Для приготовления низкокалорийной шарлотки нам понадобится немного лимонного сока

Потом берем белки яиц и взбиваем их с сахарным песком. В готовую смесь нужно добавить нужное количество муки и еще раз взбить

Потом выкладываем тесто на яблоки и осторожно разравниваем его по всей площади формы. Масса должна получиться густой

Выпекать шарлотку в духовке нужно минут 40 на среднем огне

Когда пирог испечется, для красоты посыпаем его корицей. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Диетическая шарлотка с творога (видео)

Диетическая шарлотка с яблоками

Кто же не любит такой сладкий, нежный и сытный пирог, как шарлотка с яблоками? Многие девушки считают, что это высококалорийное блюдо, а, значит, следует отказаться от удовольствия его употребления. Те, кто сидит на диете или правильном питании, вовсе не могут себе позволить даже маленькую порцию пирога. Однако, существует достаточно много рецептов приготовления низкокалорийной, а, следовательно, диетической яблочной шарлотки в духовке, которая никак не уступает по вкусу приготовленной по обычному рецепту!

Сколько же калорий в шарлотке с яблоками при приготовлении по стандартному рецепту? Ингредиентами «Шарлотки с яблоками» обычно являются яйца, пшеничная мука, сахар и, разумеется, яблоки. Порядок приготовления «трафаретной» шарлотки таков: половину теста разместить на противень, положить тонко нарезанные яблоки, а сверху залить второй частью теста. Всё это запекать в духовке при температуре 220–230 градусов в течение получаса. Как правило, в 100 грамм содержится целых 210 килокалорий! Поэтому необходимо научиться готовить шарлотку так, чтобы она была лёгкой, низкокалорийной, а, главное, вкусной!

  • Во-первых, чтобы пирог получился действительно полезным, требуется отказаться от добавления сахара. Его вполне можно заменить фруктозой, мёдом или сахарозаменителем.
  • Во-вторых, не рекомендуется использовать пшеничную муку. В настоящее время производители выпускают огромный выбор различных видов муки. Поэтому замечательной заменой пшеничной муки может послужить овсяная, кукурузная, ржаная или даже гречневая.
  • В-третьих, необязательно смазывать противень маслом или маргарином, ведь это лишь добавит калорий блюду. Для того чтобы пирог не приставал к форме для запекания, необходимо воспользоваться специально предназначенной пергаментной бумагой.

Ещё одним полезным советом является не задействовать при приготовлении яичный белок, так как он содержит много жира, а добавлять лишь желток.

[contents]

Яблочная шарлотка на кефире

Первый диетический рецепт пирога – хрустящая яблочная шарлотка на кефире. Она обладает неподдельно ярким вкусом и очень низкой калорийностью. На 100 грамм такого блюда приходится всего 77 ккал.

Ингредиенты:

  • Мука ржаная (кукурузная или гречневая) – 60 г;
  • 3 красных и зелёных яблока;
  • 1 куриное яицо;
  • Нежирный кефир (1%) – 280 мл;
  • Пищевая сода – 2 ч. л.;
  • Уксус столовый 9% – 1,5 ч. л.;
  • Сок лимона;
  • Фруктоза – 2 ч. л.

Как приготовить яблочную шарлотку на кефире

Очистить яблоки от кожуры. Тонко порезать ломтиками, соломкой или кубиками. Пищевую соду, лимонный сок и столовый уксус смешать друг с другом. Такая смесь может заменить разрыхлитель. В муку добавить сахарозаменитель, взбитые яйца и разрыхлитель. После этого всё залить кефиром и тщательно взбить до однородной консистенции. Яблоки выложить ровным слоем в форму для запекания, залить всё тестом. Форму для выпечки поставить в разогретый до 170 градусов духовой шкаф и оставить запекаться на 50 минут.

Разрешается смешивание нескольких видов муки. Это не слишком повлияет на калорийность блюда, но сделает его разнообразнее и вкуснее.

Диетическая яблочная шарлотка с грушами

Диетическая яблочная шарлотка с грушами также является низкокалорийным и довольно лёгким пирогом. В 100 г продукта содержится всего 100 килокалорий.

Ингредиенты:

  • Овсяная мука – 75 г;
  • 3 кислых яблока;
  • Груши – 2 шт.;
  • Кефир нежирный – 280 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Белок яичный – 2 шт.;
  • Мёд – 35 г;
  • Молотая корица – 2 ч. л.
  • Щепотка разрыхлителя для теста.

Как приготовить яблочную шарлотку с грушами

Снять кожуру с фруктов. Нарезать дольками и тщательно перемешать. В муку добавить разрыхлитель, затем залить кефир. Взбить до образования однородности. Добавить в получившееся тесто яйцо, взбитое с яичным белком и вновь тщательно перемешать. В смесь добавить мёд, всё смешать. Одну вторую часть теста вылить на противень, затем выложить фрукты и залить оставшейся частью смеси. Противень для запекания отправить в духовку при 200 градусах на 35 минут.

Овсяные хлопья или отруби могут стать отличным заменителем муки! Это придаст вашему блюду пикантности и изюминки. Кстати, вместо груш можно добавить другие разнообразные фрукты и ягоды: вишню, абрикосы, клубнику, банан или даже гранат.

Творожная яблочная шарлотка

Самым необычным способом приготовления пирога является творожная яблочная шарлотка. Конечно, по сравнению с предыдущими рецептами, она калорийнее, но имеет ещё более необычайный вкус. На 100 г приходится 150 килокалорий.

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука – 60 г;
  • 2 сладких яблока;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Упаковка обезжиренного творога;
  • Заменитель сахара – 1 ч. л.;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Как приготовить творожную яблочную шарлотку

Взбить яйца, добавив в них сахарозаменитель, высыпать ржаную муку. Затем получившееся тесто перемешать до однородности. В эту смесь насыпать творог, тщательно взбить миксером. Порезать предварительно очищенные яблоки небольшими кубиками. Добавить их в получившуюся массу и хорошо перемешать. Пирог поместить на 25–40 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Должна получиться очень воздушная яблочная шарлотка. Хорошим решением также будет являться добавление цедры лимона для большей экстравагантности.

Яблочная шарлотка с геркулесом

Ещё одним необыкновенным рецептом пирога является яблочная шарлотка с геркулесом. Её тоже можно назвать низкокалорийной, ведь содержит она лишь 80 килокалорий на 100 г.

Ингредиенты:

  • Мука гречневая, овсяная или ржаная (или отруби) – 65 г;
  • Яичный белок – 2 шт.;
  • Яблоки красные – 1,5 шт.;
  • Яйца куриные – 1 шт.;
  • Нежирный кефир (1%) – 280 мл;
  • Геркулес – 60 г;
  • 2 ч. л. пчелиного мёда;
  • Сода – 3 ч. л.;
  • Яблочный уксус – 2 ч. л.;
  • Щепотка лимонной кислоты.

Как готовить яблочную шарлотку с геркулесом

В ржаную муку (или отруби) вылить мёд и взбитое с яичным белком яйцо. Добавить в получившуюся смесь кефир, тщательно взбить до однородной массы. Оставить тесто на полчаса, чтобы дать хлопьям (если использовали их) разбухнуть. В это время приготовьте разрыхлитель в домашних условиях. Для этого необходимо смешать соду, уксус и лимонную кислоту. Заменить последний ингредиент можно ягодами, клюквой или смородиной. Затем добавить приготовленный разрыхлитель, корицу (разрешается применить какао или горький низкокалорийный шоколад). Выложить тонко нарезанные соломкой или кубиками яблоки на противень и равномерно полить тестом. Оставить яблочное тесто запекаться на 45–50 минут при 180 градусах.

Яблочная шарлотка с натуральным йогуртом

Среди блюд правильного питания распространена яблочная шарлотка с натуральным йогуртом. Вместо йогурта можно употребить нежирную сметану. Такое блюдо гарантировано будет лёгким, мягким и изящным. Наслаждаться его вкусом будет одним удовольствием! И калорийность этого блюда составляет всего лишь 80 килокалорий.

Ингредиенты:

  • Кукурузные или овсяные отруби – 7 ст. л.;
  • Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Небольшой жирности сметана или натуральный йогурт – 200 мл;
  • Щепотка сахарозаменителя и сухого имбиря.

Как готовить яблочную шарлотку с натуральным йогуртом

Перемешать йогурт (или сметану) с отрубями. Насыпать фруктозу. Тщательно взбить яйца и вылить в получившееся тесто. Снять кожуру с яблок. Порезать тонкими ломтиками. Сверху присыпать корицей. На противень выложить фрукты. Равномерно распределить тесто. Противень поместить в духовой шкаф при 190 градусах на 30–50 минут.

Рецептов лёгкой яблочной шарлотки бесчисленное множество. Необходимо не бояться экспериментировать, чтобы добиться ярких и сочных вкусовых ощущений. Помните, что низкокалорийная еда – не значит невкусно!

Шарлотка с сахарозаменителем


Топ-5 рецептов шарлотки без сахара. Удивительные рецепты! — Рамблер/женский

Сохраните, пригодится!

Как приготовить шарлотку без сахара: 5 рецептов

Пироги с ягодами и фруктами пользуются особой популярностью. Это и еда, и десерт одновременно. Они вкусные, сочные и сладкие. Но ведь есть категории людей, которые по разным причинам отграничивают сахар в рационе. А какой же сладкий пирог без сахара?

Оказывается, все возможно. Например, всеми любимая и распространенная шарлотка. Действительно, очень простой в приготовлении яблочный пирог. Не требует много продуктов, хлопот, получается всегда вкусным и ароматным. И вот именно такой сладкий пирог вполне можно приготовить без добавления сахара.

Самый лучший заменитель сахара без нарушения вкуса — это мед. Для соблюдающих стройность фигуры и ограничивающих употребление муки, часть ее заменяют овсянкой.

полстакана муки;

полстакана геркулесовых хлопьев;

яйца — 2 штуки;

половина чайной ложки соды;

две столовых ложки меда;

яблоки — 3-5 штук.

1. Сначала необходимо приготовить яблоки. У помытых и обсушенных фруктов удалить сердцевинку с семенами и плодоножки. Затем нарезать дольками. Толщину долек каждый выбирает по вкусу. Нарезанные яблоки сложить в миску с медом. Если мед засахаренный, то следует его сначала растопить. Массу хорошенько перемешать, можно добавить ваниль, корицу по вкусу. Оставить пропитаться, пока будет готовиться тесто.

2. В глубокую емкость, обязательно сухую и прохладную, разбить яйца. Яйца тоже должны быть холодными, их холодильника. Миксером или венчиком взбить яйца до образования густой высокой пены. Для этого хорошо перед началом взбивания добавить чуть-чуть соли. Продолжая взбивать, понемногу добавлять хлопья. Далее в полученную массу всыпать соду или разрыхлитель и аккуратно деревянной лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы не сбить пену.

3. Приготовить форму для запекания. Можно специальную с разъемными краями, можно форму для кекса, а можно и просто антипригарную сковороду без ручки, широкую и достаточно глубокую. Форму смазать маргарином или растительным нерафинированным маслом (совсем немного жира хорошо распределить по всей поверхности дна и бортов, чтобы не осталось сухих участков). И теперь обсыпать манкой или панировочной смесью. Лучше использовать именно такие обсыпки, чем муку, поскольку мука, очень быстро размокнув, станет частью теста и может не дать нужного эффекта.

4. Затем в подготовленную форму вылить тесто, сверху уложить яблоки, полить их медом, в котором они лежали для пропитки. И отправить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Оставить печься примерно около получаса.

5. Как только шарлотка зарумянилась, проткнуть ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой — пирог готов. Вынуть его пекарскими варежками и немного встряхнуть. Готовая шарлотка сразу сдвинется с места сама.

6. Остудить пирог и после этого выложить его на блюдо.

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА С КЕФИРОМ

Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным. Дело в том, что в состав теста входит кефир. Остальные ингредиенты такие же. Порядок приготовления тоже похож. Различие в том, что при замешивании теста в него добавляют часть меда. В остальном меду так же вымачивают яблоки.

Укладывается шарлотка тем же способом. Сначала тесто, затем яблоки и мед.

НЕОБЫЧНАЯ ШАРЛОТКА: РЕЦЕПТ БЕЗ САХАРА И БЕЗ МУКИ

Можно приготовить также шарлотку не только без сахара, но и без муки — мечта худеющих дам. В этом рецепте мука будет заменена манной крупой. Манка, как известно, разбухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

несколько яблок, лучше более жестких и сочных;

стакан манной крупы;

стакан кефира;

одно яйцо;

три столовых ложки меда.

1. Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда. Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

2. Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.

3. В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

ШАРЛОТКА НЕСЛАДКАЯ

И еще один рецепт шарлотки, но без меда, совсем без сахара.

4-5 штук яблок;

полстакана муки;

стакан творога;

полстакана кефира;

два яйца;

топленое масло 100 гр Этот рецепт немного посложнее в приготовлении, но результат того стоит.

1. Нарезанные яблоки немного пожарить в топленом масле, примерно минут пять.

2. Замесить из остальных ингредиентов тесто.

3. В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.

4. Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.

5. Вынимать из формы остывшим.

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА НА ФРУКТОЗЕ: РЕЦЕПТ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ДИАБЕТОМ

Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать стевию

полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;

1-2 ст. ложки стевии

4 яйца;

6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;

несколько яблок или груш.

1. Смешать в емкости йогурт и отруби, добавить стевию

2. Яйца взбить в пену и добавить в смесь.

3. Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.

4. Сверху так же равномерно вылить тесто.

5. Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.

6. Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

Некоторые хозяйки делают так: сначала выкладывают половину теста, затем все фрукты, затем остальное тесто. Здесь большой простор для творчества. Главное — можно заменить сахар на другие сладкие, но не вредные продукты, даже муку можно частично или полностью заменить. А принцип приготовления яблочного пирога остается прежним.

Шарлотка с манкой и кефиром будет напоминать манник, только более легкий и менее сдобный по составу, но не по вкусу. Решив исключить вредные продукты, можно не отказывать себе в лакомствах и десертах.

Если требуется ограничение употребления сахара по каким-либо причинам, то можно испечь прекрасный сладкий пирог и без его добавления. Шарлотка не станет менее вкусной, но будет полезной, легкой. А при приготовлении рецептов без муки — еще и низкокалорийной.

Использование творога поможет придать любимому пирогу сдобность без лишних калорий.

Так что и диета может быть вкусной.

Читайте НАС ВКонтакте

woman.rambler.ru

Как приготовить шарлотку без сахара: 5 рецептов

Рецепты здоровой еды: Шарлотка без сахара отлично подходит для тех сладкоежек, которые следят за своей фигурой…

Пироги с ягодами и фруктами пользуются особой популярностью. Это и еда, и десерт одновременно. Они вкусные, сочные и сладкие. Но ведь есть категории людей, которые по разным причинам отграничивают сахар в рационе. А какой же сладкий пирог без сахара?

Оказывается, все возможно. Например, всеми любимая и распространенная шарлотка. Действительно, очень простой в приготовлении яблочный пирог. Не требует много продуктов, хлопот, получается всегда вкусным и ароматным. И вот именно такой сладкий пирог вполне можно приготовить без добавления сахара.

Самый лучший заменитель сахара без нарушения вкуса – это мед.  Для соблюдающих стройность фигуры и ограничивающих употребление муки, часть ее заменяют овсянкой.

Составляющие для приготовления шарлотки обычные:

  • полстакана муки;
  • полстакана геркулесовых хлопьев;
  • яйца – 2 штуки;
  • половина чайной ложки соды;
  • две столовых ложки меда;
  • яблоки – 3-5 штук.

Как приготовить:

1. Сначала необходимо приготовить яблоки. У помытых и обсушенных фруктов удалить сердцевинку с семенами и плодоножки. Затем нарезать дольками. Толщину долек каждый выбирает по вкусу. Нарезанные яблоки сложить в миску с медом. Если мед засахаренный, то следует его сначала растопить. Массу хорошенько перемешать, можно добавить ваниль, корицу по вкусу. Оставить пропитаться, пока будет готовиться тесто.

2. В глубокую емкость, обязательно сухую и прохладную, разбить яйца. Яйца тоже должны быть холодными, их холодильника. Миксером или венчиком взбить яйца до образования густой высокой пены. Для этого хорошо перед началом взбивания добавить чуть-чуть соли. Продолжая взбивать, понемногу добавлять хлопья. Далее в полученную массу всыпать соду или разрыхлитель и аккуратно деревянной лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы не сбить пену.

3. Приготовить форму для запекания. Можно специальную с разъемными краями, можно форму для кекса, а можно и просто антипригарную сковороду без ручки, широкую и достаточно глубокую. Форму смазать маргарином или растительным нерафинированным маслом (совсем немного жира хорошо распределить по всей поверхности дна и бортов, чтобы не осталось сухих участков). И теперь обсыпать манкой или панировочной смесью. Лучше использовать именно такие обсыпки, чем муку, поскольку мука, очень быстро размокнув, станет частью теста и может не дать нужного эффекта.

4. Затем в подготовленную форму вылить тесто, сверху уложить яблоки, полить их медом, в котором они лежали для пропитки. И отправить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Оставить печься примерно около получаса.

5. Как только шарлотка зарумянилась, проткнуть ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой – пирог готов. Вынуть его пекарскими варежками и немного встряхнуть. Готовая шарлотка сразу сдвинется с места сама.

6. Остудить пирог и после этого выложить его на блюдо.

 

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА С КЕФИРОМ

Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным. Дело в том, что в состав теста входит кефир. Остальные ингредиенты такие же. Порядок приготовления тоже похож. Различие в том, что при замешивании теста в него добавляют часть меда. В остальном меду так же вымачивают яблоки.

Укладывается шарлотка тем же способом. Сначала тесто, затем яблоки и мед.

Тесто на кефире с добавлением меда будет более пышным и сдобным, и при выпекании увеличится в размере в два раза. За счет этого уложенные сверху фрукты как бы утонут в поднимающемся тесте, и получится единая масса пирога.

НЕОБЫЧНАЯ ШАРЛОТКА: РЕЦЕПТ БЕЗ САХАРА И БЕЗ МУКИ

Можно приготовить также шарлотку не только без сахара, но и без муки – мечта худеющих дам. В этом рецепте мука будет заменена манной крупой. Манка, как известно, разбухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

Итак, понадобится:

  • несколько яблок, лучше более жестких и сочных;
  • стакан манной крупы;
  • стакан кефира;
  • одно яйцо;
  • три столовых ложки меда.

Процесс приготовления:

1. Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда. Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

2. Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.

3. В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

 

ШАРЛОТКА НЕСЛАДКАЯ

И еще один рецепт шарлотки, но без меда, совсем без сахара.

Для нее нужно приготовить:

  • 4-5 штук яблок;
  • полстакана муки;
  • стакан творога;
  • полстакана кефира;
  • два яйца;
  • топленое масло 100 гр

Этот рецепт немного посложнее в приготовлении, но результат того стоит.

Способ приготовления:

1. Нарезанные яблоки немного пожарить в топленом масле, примерно минут пять.

2. Замесить из остальных ингредиентов тесто.

3. В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.

4. Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.

5. Вынимать из формы остывшим.

 

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА НА ФРУКТОЗЕ: РЕЦЕПТ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ДИАБЕТОМ

Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать стевию

Ингредиенты такие:

  • полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;
  • 1-2 ст. ложки стевии
  • 4 яйца;
  • 6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;
  • несколько яблок или груш.

Алгоритм приготовления:

1. Смешать в емкости  йогурт и отруби, добавить стевию

2. Яйца взбить в пену и добавить в смесь.

3. Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.

4. Сверху так же равномерно вылить тесто.

5. Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.

6. Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

Все рецепты шарлотки примерно одинаковы. И не принципиально, класть ли сначала фрукты, а потом тесто или наоборот, а может вовсе смешивать все ингредиенты в одной емкости. Это дело красоты самого пирога, а не его сути.

Некоторые хозяйки делают так: сначала выкладывают половину теста, затем все фрукты, затем остальное тесто. Здесь большой простор для творчества. Главное – можно заменить сахар на другие сладкие, но не вредные продукты, даже муку можно частично или полностью заменить. А принцип приготовления яблочного пирога остается прежним.

Шарлотка с манкой и кефиром будет напоминать манник, только более легкий и менее сдобный по составу, но не по вкусу. Решив исключить вредные продукты, можно не отказывать себе в лакомствах и десертах.

Если требуется ограничение употребления сахара по каким-либо причинам, то можно испечь прекрасный сладкий пирог и без его добавления. Шарлотка не станет менее вкусной, но будет полезной, легкой. А при приготовлении рецептов без муки – еще и низкокалорийной.

Использование творога поможет придать любимому пирогу сдобность без лишних калорий.

Так что и диета может быть вкусной.

Готовим с любовью! econet.ru

Также вкусно:  Очень нежный ЛИМОННЫЙ ПИРОГ  

Спиральный пирог: быстро, вкусно и оригинально!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Шарлотка для диабетиков — Всё, что я делаю, настолько гениально, что меня не хватает даже на самодовольство. — ЖЖ


Рецепт самой простой, «советской» шарлотки, думаю, знают все. Но шарлотка — пирог многообразный, изменчивый. Его можно делать, как европейские клафути — с разнообразными фруктами и ягодами, а можно, как французскую шарлотку — из кусочков хлеба. Ну а я, как весь последний месяц, решила поэкспериментировать — и сделать шарлотку для диабетиков. Замена муки на не пшеничную, сахара на подсластитель — и вы получаете довольно диетический кекс. Который вполне можете себе позволить в разумных количествах, но желательно в первой половине дня. Вкус у шарлотки совершенно такой, какой должен быть — только тесто из-за полбы чуть более влажное, хотя это определенно не недостаток для кекса.

Возьмите:
4 яйца
3 зеленых кислых яблока (если яблоки большие — можно взять 2 с половиной)
100 г полбяной муки (или муки из твердых сортов пшеницы)
100 г цельнозерновой муки
150 г эритритола или количество другого сахарозаменителя, заменяющее 150 г сахара
100 мл нежирной сметаны
5 г разрыхлителя для теста (или соды, погашенной лимонным соком или уксусом)
20-30 мл лимонного сока
масло для смазывания формы
5 г корицы
3 г соли

Яблоки разрезать, вынуть семечки, нарезать дольками, полить лимонным соком.

Яйца с эритритолом или сахарозаменителем взбить блендером до побеления. Вначале масса будет желтой, но через пару минут взбивания станет бледно-желтой или светло-бежевой. Добавить во взбитую яичную массу оба вида муки, сметану, разрыхлитель, соль, специи, смешать блендером. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана или как жидкое сгущенное молоко.

Залить половиной теста дно смазанной маслом формы (около 28 см в диаметре; лучше всего взять такую форму, которую можно поставить на стол). Выложить на тесто яблоки, залить оставшимся тестом, распределить тесто по поверхности яблок.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 55-65 минут — пока верх пирога не зарумянится. Проверить спицей в середине пирога: если деревянная спица выходит без прилипшего теста, пирог пропекся. Дать шарлотке остыть в форме и подавать.

inesacipa.livejournal.com

Шарлотка из яблок 🥝 пп, диетический рецепт, калорийность

Диетической выпечкой с удовольствием побалуют себя те, кому по состоянию здоровья противопоказан сахар. Или те, кто стремится к стройной фигуре. Рецепт шарлотки без сахара обычно включает мед, фруктозу или прочие сахарозаменители. В итоге блюдо ничуть не проигрывает по вкусовым качествам обычной шарлотке, напротив, мед добавляет неповторимый аромат. Очень вкусно еще получается капустный пирог из ароматовой муки, он подходит для пп.

Рецепты шарлотки с медом

С корицей

Часто задаются вопросом хозяйки — как испечь пирог из цельнозерновой овсянки и яблоками? Шарлотка без сахара с яблоками по этому рецепту готовится очень легко. Составляющие такие же, что и в классическом рецепте, только сахар заменен четырьмя столовыми ложками меда. Сочетание фруктов с медом и корицей наверняка придется по вкусу не только тем, кто следит за калорийностью блюда, но и всем домашним. Особенно актуальным рецепт будет в августе, когда поспевает свежий урожай яблок и начинают собирать мед.

Вам понадобится:

  • яйцо — 3 шт.;
  • яблоки — 4 шт.;
  • сливочное масло — 90 г;
  • корица — половина чайной ложки;
  • мед — 4 ст. л.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • мука — 1 стакан.

Приготовление

  1. Масло растопите и смешайте с подогретым медом.
  2. Вбейте в масло яйца, насыпьте разрыхлитель, корицу и муку, чтобы получилось тесто.
  3. Яблоки очистите и порежьте дольками.
  4. В подходящую форму для выпечки уложите фрукты и налейте тесто.
  5. Готовьте шарлотку в духовке 40 минут, выберите температуру 180 °С.

За счет того, что нет этапа взбивания сахара и яиц, очень пышной шарлотка не получится. Зато будет ароматной и полезной.

Мед — слаще сахара. Это природная фруктоза, которая лучше усваивается организмом и не откладывается в жир. При замене сахара в рецептах медом, берите его на четверть или вполовину меньше, чем сахара.

С овсяными хлопьями

Для тех, кто на диете отлично подойдет рецепт фруктового пирога с овсяными хлопьями. Они заменяют половину нормы муки. Вместо сахара снова используется мед. Кроме того, в рецепте отсутствует масло, а значит, лишних сантиметров в талии не прибавится.

Вам понадобится:

  • овсяные хлопья — половина стакана;
  • мука — половина стакана;
  • яблоки — 4 шт., выбирайте сладкий сорт;
  • мед — 3 ст. л.;
  • корица — щепотка;
  • яйцо — 1 шт.;
  • белок от 3 яиц.

Приготовление

  1. Желток отделите и взболтайте.
  2. Четыре белка взбейте в другой чашке в крепкую пену.
  3. Введите к белкам муку и хлопья, перемешивая снизу вверх. Туда же влейте желток.
  4. Яблоки очистите от серединок и порежьте кубиками.
  5. Добавьте к ним мед и перемешайте.
  6. Высыпьте яблоки в тесто.
  7. В форму положите бумагу для выпечки и вылейте в нее тесто.
  8. Пеките пирог в духовке полчаса при 180 °С.

Подавайте готовое блюдо к зеленому чаю. Овсяные хлопья в составе придадут тесту воздушности. При желании их можно предварительно смолоть.

С кефиром и творогом

Нежное творожное тесто отлично сочетается в пироге с медовой составляющей. Этот рецепт также подойдет худеющим, ведь калорий в нем совсем немного.

Вам понадобится:

  • яблоки — 3 шт.;
  • мука — 100 г;
  • мед — 30 г;
  • творог 5% — 200 г;
  • кефир нежирный — 120 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • масло сливочное — 80 г.

Приготовление

  1. Почистите яблоки и нарежьте дольками.
  2. Обжарьте дольки с маслом и медом на сковородке, подходящей для запекания, 5-7 минут.
  3. Приготовьте тесто из творога, кефира, муки и яиц. Взбейте миксером.
  4. Залейте фрукты тестом.
  5. Запекайте шарлотку в духовке при температуре 200° С полчаса.

Для диабетиков. Два типа рецепта

Людям с сахарным диабетом нужны особенные условия питания, поэтому и десерты для такого случая важно готовить так, чтобы они не нанесли вреда здоровью. Шарлотка для диабетиков должна содержать в своем составе сахарозаменитель, который разрешен к употреблению.

Пирог с яблоками на фруктозе

Рецепт шарлотки на фруктозе почти не отличается от классической версии, только вместо сахара берется фруктоза. Приготовление по силам любому, даже начинающему кулинару.

Вам понадобится:

  • йогурт натуральный или нежирная сметана — 150 мл;
  • фруктоза — 100 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • корица — щепотка;
  • отруби овсяные — 5 ст. л.;
  • яблоко — 3 шт.

Приготовление

  1. Йогурт, отруби и фруктозу смешайте.
  2. Взбейте яйца и введите их в тесто.
  3. Яблоки очистите от сердцевинок и порежьте кубиками, посыпьте корицей.
  4. Бумагой для выпечки выстелите разъемную форму и уложите в нее яблоки.
  5. Сверху налейте тесто.
  6. Пеките десерт в духовке при 200° С полчаса.

Дождитесь, когда шарлотка остынет, и можно приглашать домашних на чай.

На ржаной муке

Ржаная мука полезнее пшеничной, ведь ее гликемический индекс ниже. В шарлотке для диабетиков из ржаной муки взята та и другая мука поровну. Но вполне можно изменить пропорции в пользу ржаной, чтобы увеличить полезность готового блюда.

Вам понадобится:

  • ржаная мука — половина стакана;
  • пшеничная мука — половина стакана;
  • яйцо — 3 шт.;
  • фруктоза — 100 г;
  • яблоко — 4 шт.;
  • немного масла для смазывания.

Приготовление

  1. В течение 5 минут взбейте яйца и фруктозу.
  2. Всыпьте просеянную муку.
  3. Почистите и нарежьте яблоки, затем смешайте их с тестом.
  4. Смазанную форму наполните тестом.
  5. Выберите температуру 180° С и запекайте пирог 45 минут.
С «Геркулесом» в мультиварке

Любые овсяные хлопья вполне можно использовать в качестве замены всей или части муки в таких блюдах, как фруктовый пирог. Шарлотка для диабетиков с «Геркулесом», кроме хлопьев, содержит также сахарозаменитель в таблетках. Можно с успехом готовить ее как в духовке, так и в мультиварке.

Вам понадобится:

  • сахарозаменитель — 5 таблеток;
  • яблоко — 4 шт.;
  • белок от 3 яиц;
  • овсяные хлопья — 10 ст. л.;
  • мука — 70 г;
  • немного масла для смазывания.

Приготовление

  1. Белки охладите и взбейте с сахарозаменителем в пену.
  2. Яблоки почистите и порежьте дольками.
  3. Муку и «Геркулес» добавьте к белкам и осторожно размешайте.
  4. Объедините яблоки и тесто и выложите в смазанную чашу.
  5. Запрограммируйте мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут.

В диетической выпечке нужна определенная сноровка, но, в целом, рецепты почти не отличаются от привычных. Они будут незаменимы для тех, кто придерживается определенной системы питания или следует диете.

Мед в рецепте шарлотки без сахара добавит приятные вкусовые оттенки. Ржаная мука и отруби сделают тесто необычным по текстуре и придадут оригинальности привычным десертам. Готовьте с удовольствием и пользой для здоровья!

Другие рецепты тортов

women365.ru

Диетическая шарлотка с яблоками: разнообразие рецептов

Здравствуйте, дорогие мои читатели. На повестке дня у нас сегодня – выпечка для стройности. Диетическая шарлотка с яблоками, вероятно, одно из самых популярных и любимых блюд у всех, кто следит за своей фигурой. Как её готовить правильно и какие существуют варианты, мы сегодня и узнаем.   

Сладкое похудение

О том, как полезны эти фрукты и как с их помощью можно похудеть, я подробно рассказывал в своей статье «Подойдут ли яблоки для сброса веса — исчерпывающая аналитика».

Шарлотка неизменно пользуется спросом даже у тех, кто сидит на диете и ограничивает себя в сладком, да и вообще у всех, следящих за своей фигурой.

Готовить ее очень просто, продукты требуются самые распространенные, времени и усилий процесс требует минимум. Кроме того, эту выпечку можно с легкостью сделать низкокалорийной. Главное, знать несложные правила.

От смены слагаемых сумма меняется

Чтобы пирог потерял калории и вышел диетическим, из его рецепта следует убрать все, что увеличивает его калорийность. А именно:

  • Сахар полностью или хотя бы частично заменить сахарозаменителем (тут также не забывайте о калорийности, в частности, фруктоза или сорбит довольно калорийны. лучше использовать заменитель на основе стевии или циклама). Либо класть мед. Он хоть и калорийный продукт, но все же, несравнимо полезнее сахара и более сладкий, а значит, при приготовлении можно обойтись небольшим количеством меда.
  • Белую пшеничную муку лучше не использовать. Это прошедший сильнейшую обработку высококалорийный продукт с отсутствием полезных веществ. Заменить ее можно цельнозерновой, овсяной, гречневой, ржаной или рисовой или использовать овсяные либо другие хлопья.
  • Яйца также не слишком желательно, но поскольку без них испечь пышный пирог трудновато, то оставляют обычно одно цельное яйцо, а остальное — белки, без желтка. Либо же вообще обходятся одними белками.
  • Кефир, как и йогурт и сметану (если они есть в рецепте) берут с низким процентом жирности, масло или маргарин не кладут.   

В мире шарлотки

Шарлотка бывает самая разная и пекут ее как в духовке, так и в мультиварке. Специально для вас я собрал самые популярные рецепты этой выпечки.

Легкий десерт

75 ккал на 100 г

Подготовьте:

  • 50 г овсяных хлопьев
  • 50 г овсяной муки
  • 3 яйца (одно целое и 2 белка)
  • 1 стакан низкожирного кефира (можно делать на сметане)
  • мед – чайную ложку
  • 2 яблока
  • по вкусу соду и корицу

Смешайте хлопья, муку, яйца, мед и кефир до состояния однородной смеси.

Фрукты нарежьте дольками

В тесто добавьте соду и корицу, затем яблоки, все хорошо размешайте.

Сложите все в форму, можно сверху украсить оставленными заранее несколькими кусочками яблок, и затем в духовку на 40 минут.

Как приготовить такой пирог рассказывает также это видео:

Традиционная

Калорийность на 100 г – 91 ккал

Потребуется

  • 1 стакан пшеничной цельнозерновой муки
  • 5 яиц (можно взять только 2 целых из пяти, остальное — белки)
  • 5-7 яблок среднего размера
  • сахарозаменитель
  • корица
  • пол чайной ложки соды

Очищенные от кожуры фрукты нарезаете тонкими ломтиками.

Муку просеиваете и смешиваете с содой, добавляете туда желтки, мед (сахзам), корицу.

Взбиваете белки и добавляете их в получившуюся смесь. Хорошо перемешиваете.

Половину теста выливаете в форму, сверху раскладываете слой фруктов, затем заливаете оставшейся массой.

Выпекается пирог в разогретой духовке примерно 20-25 минут.

С творогом

в  100 г – 97 ккал

Потребуется точно такой же набор ингредиентов, как в вышеприведенном рецепте, только добавьте к нему еще и 300 г мягкого творога с низкой жирностью.

Тесто готовится точно также, как и в предыдущем рецепте.

Яблоки очищаете и тонко нарезаете.

Творог перемешиваете с корицей и медом.

В форму выливаете часть теста (немного меньше половины), затем раскладываете дольки фруктов. После опять тонкий слой теста и выкладываете творог. Заливаете сверху оставшейся массой.

Выпекается пирог 40-45 минут.

Фитнес-шарлотка

А как вам вот такой вариант? С лавашом.

на 100 г порцию – 127 ккал

Взять нужно:

  • Кусок тонкого лаваша
  • 300 г мягкого творога
  • 2 яблока
  • 1 желток
  • чайную ложку меда
  • В качестве украшения (посыпки) подойдут орехи и корица.

Готовится очень просто.

Фрукты натираем на терке.

В творог добавляем мед, тщательно перемешиваем.

Раскладываем на лаваше слой творога, сверху него – слой яблок.

Посыпаем сверху корицей.

Сворачиваем в трубочку лаваш.

Взбиваем желток и обмазываем им нашу шарлотку в лаваше.

Отправляем в горячую духовку до полной готовности – 10-15 минут.

Подробнее процесс приготовления представлен в этом видео:

Творожно-яблочная

Еще один вариант с творогом. Как говорится – больше рецептов хороших и разных!

Про калорийность только сказать ничего не могу на этот раз, но, судя по составу, о фигуре можно особенно не беспокоиться.

Нужно взять

  • 500 г обезжиренного творога
  • пару яблок
  • два яйца (оставьте один желток и два белка)
  • 160 г молока низкой жирности
  • 25 г льняной муки (или каши Фитпарад)
  • сахарозаменитель
  • соду
  • корицу

Яблоки чистим от кожуры и нарезаем их на небольшие дольки.

Творог смешиваем с желтком и белками, постепенно вводим туда молоко (не все, примерно треть оставляем), размешивая до получения однородной смеси.

Дальше добавляем льняную муку, вливаем оставшееся молоко и снова все хорошо размешиваем.

Теперь в массу кладем соду и сахзам, вновь доводим нашу смесь до однородной консистенции.

Выкладываем в форму и украшаем яблоками.

Отправляем в разогретую духовку на полчаса.

Детали можно почерпнуть из ролика:

С овсянкой и на кефире

Этот рецепт —  без муки, оценивается в 100 ккал на 100 г

Для выпечки нужны

  • 2 стакана мелких овсяных хлопьев
  • стакан кефира с нулевой жирностью
  • 3 яйца (желток + 3 белка)
  • 5 штук сладких яблок
  • чайная ложка соды
  • сахарозаменитель

Очищаем от кожуры и нарезаем дольками фрукты.

Кефир и яйца взбиваем, перемешиваем смесь с хлопьями, содой и сахзамом. Даем немного постоять, чтобы хлопья набухли.

Выливаем в форму, сверху уложите яблоки.

В разогретой духовке до полной готовности пирог стоит около 40 минут.  

В мультиварке

в 100 г порции – 124 ккал

Тут тоже все очень просто, быстро и легко.

Для начала подготовьте ингредиенты

Стакан ржаной муки (или овсяных хлопьев)

  • 5 яиц (в дело пойдут 2 целых и 3 белка)
  • 5 пакетов сахарозаменителя фитпарад (можно подобрать свой вариант подсластителя)
  • 3 яблока
  • одну пачку разрыхлителя

Далее все просто.

Яйца взбиваются с сахаром (или его альтернативой), затем туда же добавляются белки и процесс взбивания продолжается.

Теперь все замешиваем – всыпаем в смесь муку (лучше сначала ее просеять и смешать с разрыхлителем). Если вместо нее вы используете хлопья, то дайте им постоять 5-10 минут после перемешивания.  

Пока они настаиваются, можно сделать начинку. Яблоки режут на кубики или продолговатые дольки, семечки удаляют.

Посыпают их корицей и выкладывают в мультиварку. Сверху заливают тестом и выставляют режим «выпечка». Процесс выпечки длится около 60 минут.  

Что запомнить:

Сложностей никаких нет, как видно. А основные правила таковы:

  • Минимум продуктов, не перегружайте свой десерт ингредиентами.
  • Заменяйте вредные компоненты полезными, в частности, сократите до минимума сахар.
  • Молочные продукты берите с низкой жирностью.

Будьте здоровы и оставайтесь с моим блогом – подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить обновления. До новых встреч в новых статьях!

 

tvoy-ves.ru

Рецепт шарлотка с яблоками с сахарозаменителем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.6 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1385 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 5.6% 1462 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.3% 1931 г
Углеводы 18.4 г 219 г 8.4% 6.9% 1190 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 9.5% 870 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2.5% 3280 г
Зола 0.674 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.7 мкг 900 мкг 5.4% 4.4% 1848 г
Ретинол 0.044 мг ~
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.4% 19231 г
бета Криптоксантин 0.403 мкг ~
Ликопин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.694 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 4.1% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 5.8% 1429 г
Витамин В4, холин 60.54 мг 500 мг 12.1% 10% 826 г
Витамин В5, пантотеновая 0.366 мг 5 мг 7.3% 6% 1366 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 4.9% 1695 г
Витамин В9, фолаты 12.244 мкг 400 мкг 3.1% 2.5% 3267 г
Витамин В12, кобаламин 0.201 мкг 3 мкг 6.7% 5.5% 1493 г
Витамин C, аскорбиновая 4.8 мг 90 мг 5.3% 4.4% 1875 г
Витамин D, кальциферол 0.423 мкг 10 мкг 4.2% 3.5% 2364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.544 мг 15 мг 3.6% 3% 2757 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 4.983 мкг 50 мкг 10% 8.2% 1003 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 1.7319 мг 20 мг 8.7% 7.2% 1155 г
Ниацин 0.429 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.38 мг 2500 мг 8.3% 6.8% 1206 г
Кальций, Ca 37.92 мг 1000 мг 3.8% 3.1% 2637 г
Кремний, Si 1.475 мг 30 мг 4.9% 4% 2034 г
Магний, Mg 14.67 мг 400 мг 3.7% 3% 2727 г
Натрий, Na 41.35 мг 1300 мг 3.2% 2.6% 3144 г
Сера, S 65.68 мг 1000 мг 6.6% 5.4% 1523 г
Фосфор, Ph 80.7 мг 800 мг 10.1% 8.3% 991 г
Хлор, Cl 41.98 мг 2300 мг 1.8% 1.5% 5479 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 207.8 мкг ~
Бор, B 121.2 мкг ~
Ванадий, V 13.71 мкг ~
Железо, Fe 1.958 мг 18 мг 10.9% 9% 919 г
Йод, I 5.15 мкг 150 мкг 3.4% 2.8% 2913 г
Кобальт, Co 2.716 мкг 10 мкг 27.2% 22.4% 368 г
Литий, Li 0.38 мкг ~
Марганец, Mn 0.2459 мг 2 мг 12.3% 10.1% 813 г
Медь, Cu 101.85 мкг 1000 мкг 10.2% 8.4% 982 г
Молибден, Mo 6.837 мкг 70 мкг 9.8% 8.1% 1024 г
Никель, Ni 8.364 мкг ~
Олово, Sn 0.68 мкг ~
Рубидий, Rb 29.9 мкг ~
Селен, Se 9.985 мкг 55 мкг 18.2% 15% 551 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Титан, Ti 1.44 мкг ~
Фтор, F 34.49 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11598 г
Хром, Cr 2.94 мкг 50 мкг 5.9% 4.9% 1701 г
Цинк, Zn 0.4861 мг 12 мг 4.1% 3.4% 2469 г
Цирконий, Zr 1.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.275 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.953 г ~
Сахароза 0.713 г ~
Фруктоза 2.616 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.181 г ~
Валин 0.184 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.144 г ~
Лейцин 0.25 г ~
Лизин 0.198 г ~
Метионин 0.088 г ~
Метионин + Цистеин 0.157 г ~
Треонин 0.137 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.271 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.169 г ~
Аспарагиновая кислота 0.314 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 0.482 г ~
Пролин 0.119 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.11 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 99.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.081 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.395 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.166 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.869 г min 16.8 г 5.2% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.777 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.273 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2%
18:2 Линолевая 0.255 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.019 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7%

health-diet.ru

рецепты с фруктами и овощами

Напрасно думать, что если вы сидите на диете, то сладкое вам запрещено, как и выпечка. Если это диета Дюкана – вовсе нет. Во-первых, выпечка не обязательно должна быть сладкой и калорийной – заливной пирог из кабачков послужит прекрасным примером низкокалорийного десерта.  Во-вторых, нужно знать, когда и что можно употреблять в пищу – например, сладкий лимонный пирог вполне можно есть во время этапа атака, пирожки с мясом или наливной пирог (приготовленные по Дюкану, конечно) – в белковые дни, и тд. Для каждого блюда в этой системе есть свое время и место.

Система питания Пьера Дюкана набирает все большую популярность, про ее фазы знают тысячи людей по всему миру. В основании лежит теория о том, что количество жировых клеток изменить нельзя, зато накапливать меньше жира вполне реально. Ее называют малоуглеводной или белковой, кто-то придерживается диеты всю жизнь, а кто-то — периодами в несколько месяцев.

На этапе закрепления разнообразие блюд способно порадовать ценителя выпечки. Именно в этот момент появляется возможность насладиться кисло-сладким и пряным вкусом пирога с яблоками: шарлотка по Дюкану — то, что вам нужно!

Классический рецепт шарлотки по Дюкану

В духовке

Те, кто за свою жизнь перепробовали множество диет, не сразу могут поверить в счастье от съеденного пирога. Но здесь все дело в особенных ингредиентах и полезных заменах, которые не позволят худеющему набрать лишнего или сорваться на шоколадку, притаившуюся на полке.

Вам понадобится:

  • яйца — 2 штуки;
  • кукурузный крахмал — 20 г;
  • сухое обезжиренное молоко — 60 г;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • кефир обезжиренный — 50 мл;
  • сахарозаменитель (желательно, «Фитпарад») — 6 г;
  • ваниль — на кончике ножа;
  • кислые яблоки — два средних.

Приготовление

  1. Взбейте яйца в тугую пену, используя миксер.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте к яйцам.
  3. Добавьте кефир и сахарозаменитель к массе, еще раз взбейте.
  4. Очистите яблоки от сердцевины и кожуры, нарежьте дольками.
  5. Застелите небольшую стеклянную или силиконовую форму бумагой для выпечки.
  6. Выложите яблоки и залейте тестом.
  7. Выпекайте шарлотку при 180°С 30 минут.

Дайте пирогу немного остыть и можете смело наслаждаться его вкусом, попивая обезжиренное молоко.

В мультиварке

Современная хозяйка с трудом может представить себе приготовление вкусной и здоровой пищи без мультиварки. Эта современная чудо-машина значительно облегчает жизнь женщинам. Шарлотка по Дюкану в мультиварке готовится легко и быстро, на радость всей семье.

Вам понадобится:

  • яйца — 2 штуки;
  • кукурузный крахмал — 20 г;
  • сухое обезжиренное молоко — 60 г;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • кефир обезжиренный — 50 мл;
  • сахарозаменитель (желательно, «Фитпарад») — 6 г;
  • ваниль — на кончике ножа;
  • кислые яблоки — два средних.

Приготовление

  1. Взбейте яйца в тугую пену, используя миксер.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте к яйцам.
  3. Добавьте кефир и сахарозаменитель к массе, еще раз взбейте.
  4. Посыпьте дно чаши мультиварки небольшим количеством крахмала или слегка смажьте его разрешенным на вашей фазе диеты количеством масла.
  5. Очистите яблоки от сердцевины и кожуры, нарежьте дольками и выложите на дно мультиварки.
  6. Залейте яблоки тестом.
  7. Выпекайте шарлотку при 180°С на режиме «Выпечка» 30 минут.

Особенность шарлотки из мультиварки в том, что во время приготовления пирога следить за ним не нужно, тесто получается чуть более влажным, а яблоки сильнее пропекаются. Если они молодые, можно шкурку не снимать.

Рецепт с отрубями

Вам понадобится:

  • яйца — 4 штуки;
  • кукурузный крахмал — 3 столовые ложки;
  • сухое обезжиренное молоко — 1 столовая ложка;
  • перемолотые в муку овсяные отруби — 5 столовых ложек;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • сахарозаменитель — 10 г;
  • кислые яблоки — 1 среднее или 2 маленьких.

Приготовление

  1. Взбейте белки с половиной сахарозаменителя до мягкой пены.
  2. Разотрите желтки с оставшимся сахарозаменителем.
  3. Добавьте к желткам сухие ингредиенты и взбейте до однородности.
  4. Аккуратно смешайте с белками.
  5. Очистите яблоки от сердцевины и кожуры, нарежьте тонкими дольками.
  6. Вылейте половину теста в форму.
  7. Выложите яблоки внахлест и залейте второй половиной теста.
  8. Выпекайте шарлотку при 200°С 30 минут.

Такая шарлотка получится воздушной, немного более плотной, но не менее вкусной и полезной. В союзе с чашкой зеленого чая ей не будет равных.

Нестандартные вариации блюда

Не существует прописного правила, что шарлотка имеет право на существование только с начинкой из яблок. А если ваша фаза диеты Дюкана еще не позволяет лакомиться фруктами, то пришло время рассмотреть другие варианты.

С капустой и грибами

Для чередования отлично подойдет капустная шарлотка с грибами. Питательная, пряная и так похожая на бабушкин пирог, но неспособная навредить фигуре.

Вам понадобится:

  • капуста — 500 г;
  • грибы — 100 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • перемолотые в муку овсяные отруби — 100 г;
  • разрыхлитель — полторы чайных ложки;
  • соль — половина чайной ложки;
  • черный перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

  1. Нарубите или натрите на терке капусту.
  2. Взбейте яйца с солью и перцем.
  3. Добавьте к смеси разрыхлитель и отруби. Тесто будет похоже на сметану.
  4. Вылейте его в посуду с капустой, перемешайте.
  5. Полученную смесь перелейте в форму, затяните фольгой, поставьте в духовку.
  6. Выпекайте при 220°C, спустя 40 минут снимите фольгу и дайте пирогу подрумяниться.

Этот вкусный и диетический вариант пирога полюбят приверженцы несладкой выпечки. Румяная корочка шарлотки с капустой придает ей аппетитный вид. Заметьте, рецепт шарлотки по Дюкану не содержит ни масла, ни муки, ни других вредных для фигуры добавок.

С кабачками

Сладкоежкам стало грустно от рецепта соленой шарлотки, руки медленно потянулись за магазинной булочкой, на глаза навернулись слезы? Стоп! Даже для тех, кто находится на фазе диеты, которая не подразумевает употребление яблок, есть выход. Рецепт сладкой шарлотки с кабачком годится для круиза, количество ингредиентов указано специально так, чтобы вы смогли насладиться целым пирогом в полном одиночестве сразу в день приготовления.

Вам понадобится:

  • кабачок — 300 г;
  • кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;
  • сухое обезжиренное молоко — 1 столовая ложка;
  • перемолотые в муку овсяные отруби — 2 столовые ложки;
  • разрыхлитель — половина чайной ложки;
  • сахарозаменитель — 18 мерных ложек;
  • белки от 3 яиц и 2 желтка;
  • сок одной трети лимона;
  • ванилин — по вкусу.

Приготовление

  1. Удалите семена из кабачка, нарежьте его небольшими кусками.
  2. Засыпьте овощ 8 мерными ложками сахарозаменителя.
  3. Полейте все лимонным соком.
  4. Выложите полученную массу в кастрюлю и доведите до кипения.
  5. Тушите на слабом огне 5 минут. После того как жидкость испарится, кабачки будут «аль-денте».
  6. Разделите белки и желтки.
  7. Добавьте 10 мерных ложек сахарозаменителя к 2 желткам, взбейте вилкой.
  8. Взбейте венчиком белки до устойчивых пиков.
  9. Аккуратно смешайте белки с желтками, добавьте крахмал, отруби, молоко, разрыхлитель и ванилин, хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комочков.
  10. Добавьте кабачки, перемешайте и вылейте тесто в форму.
  11. Выпекайте шарлотку при 180°С 30 минут.
  12. Готовность поверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Это тот случай, когда можно немного изменять количество сухих ингредиентов, если вы увеличите долю молока, но добавите меньше отрубей, пирог получится более нежным. Кто-то может посчитать нужным и вовсе убрать отруби из рецепта, но тогда компенсируйте их сухим обезжиренным молоком. При желании можно добавить яблочный ароматизатор, а сухое молоко заменить сывороточным изолятом с подходящим вкусом.

С творогом

Если хочется немного разнообразить сладкую выпечку, поможет творог — полезный и разрешенный на некоторых этапах диеты, ведь его калорийность не угрожает фигуре.

Вам понадобится:

  • обезжиренный рассыпчатый творог — 200 г;
  • кукурузный крахмал — 40 г;
  • сухое обезжиренное молоко — 60 г;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой;
  • сахарозаменитель — 7 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • кислые яблоки — 2 средних;
  • ванилин — щепотка.

Приготовление

  1. Взбейте яйца, добавьте сухие ингредиенты.
  2. Перемешайте так, чтобы не оставалось комочков.
  3. Добавьте творог и снова перемешайте.
  4. Нарежьте яблоки на крупные дольки.
  5. Выстелите дно формы яблоками, залейте тестом и выпекайте при 180°С полчаса.

Лучше оставить шарлотку с творогом на 5 минут в выключенной духовке, а уже затем приступать к трапезе. Попробуйте также приготовить этот вид шарлотки в микроволновке на максимальной температуре — это займет всего 15 минут.

Приготовление шарлотки по Дюкану — дело приятное и совсем несложное, с ним справится даже начинающий кулинар. Вкусное и здоровое питание — залог крепких нервов и стройной фигуры. А разве не прекрасно, когда рацион подразумевает разнообразную и вкусную выпечку?

Другие рецепты тортов

women365.ru

Как приготовить шарлотку для диабетиков

Особенности приготовления шарлотки при диабете


Для шарлотки используют несладкие яблоки (фото: fleur-de-cassie.livejournal.com)

Шарлотка для диабетиков готовится так же, как и традиционный вариант, но без добавления сахара. Вместо него используют натуральные сахарозаменители или мед. Основной компонент блюда — яблоки. Рекомендуется выбирать несладкие сорта. Это преимущественно яблоки зеленого и желтого цвета. Они содержат максимум полезных веществ и минимум глюкозы.

Для приготовления шарлотки можно использовать как духовку, так и мультиварку. Диабетикам 2 типа, желающим похудеть, можно заменить муку овсяными отрубями. Их можно заранее смолоть и использовать в качестве муки. После употребления шарлотки рекомендуется измерить уровень сахара в крови. Если показатели в норме, то блюдо можно включать в рацион. Если наблюдаются колебания параметров, нужно прекратить употребление десерта и проконсультироваться с врачом.

Вместо пшеничной муки лучше использовать ржаную, поскольку она имеет более низкий гликемический индекс (ГИ). В некоторых рецептах можно смешивать данные сорта муки. В шарлотку можно добавлять нежирный йогурт, творог или ягоды, входящие в список разрешенных при диабете.

Рецепт диабетической шарлотки

Шарлотка для диабетиков не содержит сахара (фото: ivona.bigmir.net)

Рецепт шарлотки для диабетиков практически не отличается от традиционного варианта. Отличие состоит в замене сахара сахарозаменителем. Для приготовления шарлотки понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука — 1 стакан;
  • ксилит — 1/3 стакана;
  • яйца — 4 шт.;
  • яблоки — 4 шт.;
  • масло — 50 г.

Яйца смешивают с заменителем сахара и взбивают до образования густой пены. После этого добавляют муку и формируют тесто. Яблоки очищают от кожуры, сердцевинок и нарезают небольшими кусочками.

Берут форму с глубоким дном и толстыми стенками. Смазывают небольшим количеством масла. Помещают в нее нарезанные яблоки и заливают тестом. Выпекают 40 минут при температуре 200 градусов по Цельсию. Проверить готовность блюда можно с помощью деревянной зубочистки. Ею прокалывают корочку шарлотки и смотрят, остались ли на ней следы теста. Если нет — десерт готов. После того, как шарлотка остынет, ее можно подавать к столу.

Шарлотка с овсяными отрубями

Шарлотка с овсяными отрубями хорошо подходит при похудении (фото: youtube.com)

Для того, чтобы снизить калорийность блюда еще больше, можно приготовить шарлотку с овсяными отрубями. Для приготовления десерта необходимо взять:

  • 5 ст. л. овсяных отрубей;
  • 150 мл нежирного йогурта или сметаны;
  • 100 г сахарозаменителя;
  • три яйца;
  • три зеленых яблока среднего размера;
  • щепотку корицы.

Овсяные отруби смешивают с йогуртом и сахарозаменителем. Тщательно взбивают яйца и вводят их в тесто. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевинок. После нарезают в форме кубиков и посыпают корицей.

Берут разъемную форму, выстилают ее бумагой для выпечки. В подготовленную форму выкладывают нарезанные яблоки с корицей и сверху наливают тесто. Десерт выпекают примерно полчаса при температуре 200 градусов по Цельсию. Кушают шарлотку после остывания.

Рецепт шарлотки на основе ржаной муки

Шарлотка из ржаной муки – вкусный и низкокалорийный десерт (фото: http://poleznogotovim.ru)

ГИ ржаной муки ниже, чем пшеничной, поэтому ее рекомендуется использовать для приготовления шарлотки. В данном рецепте ржаную муку смешивают наполовину с пшеничной, но можно добавить больше ржаной, чтобы сделать блюдо полезней.

Чтобы приготовить десерт необходимо взять такие ингредиенты:

  • 0,5 стакана ржаной муки;
  • 0,5 стакана пшеничной муки;
  • три яйца;
  • 100 г сахарозаменителя;
  • четыре яблока.

Яйца смешивают с сахарозаменителем и взбивают в течение 5 минут. В полученную смесь добавляют просеянную муку. Яблоки очищают от кожуры, сердцевины и нарезают кубиками.

Форму для запекания смазывают небольшим количеством масла. Нарезанные яблоки смешивают с тестом. Полученной смесью наполняют форму. Шарлотку выпекают 45 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

Как приготовить шарлотку в мультиварке

При диабете можно легко приготовить шарлотку с помощью мультиварки (фото: https://yandex.ru)

Шарлотка может быть приготовлена не только в духовке, но и мультиварке. Муку в рецепте заменяют овсяные хлопья, вместо сахара используют сахарозаменитель в таблетках.

Чтобы приготовить десерт, нужно взять:

  • 10 ст. л. овсяных хлопьев;
  • 5 таблеток сахарозаменителя;
  • 70 г муки;
  • белок от трех яиц;
  • четыре зеленых несладких яблока.

Белки, отделенные от желтков, смешивают с сахарозаменителем и взбивают до состояния пены. Яблоки моют, очищают и нарезают дольками. Муку и овсяные хлопья добавляют к белкам. Все ингредиенты осторожно перемешивают. Яблоки соединяют с тестом и выкладывают в смазанную маслом чашу мультиварки. Выбирают режим «Выпечка» и время приготовления — 50 минут.

Диетическая шарлотка с творогом

Творог придаст шарлотке особый вкус (фото: deti.mail.ru/)

Больные диабетом могут приготовить шарлотку совсем без подсластителей. Яблоки и творог придадут десерту приятные вкусовые качества, благодаря чему отсутствие подсластителей будет незаметным. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука — 0,5 стакана;
  • нежирный творог — 1 стакан;
  • яблоки — 4 штуки;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло — 100 г;
  • нежирный кефир — 0,5 стакана.

Яблоки очищают от кожуры и сердцевины. Нарезают кубами и немного обжаривают в масле (5 минут). Смешивают остальные ингредиенты и формируют тесто. Яблоки выкладывают в форму для запекания и заливают их сверху тестом. Десерт выпекают при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 25-30 минут. Когда готовая шарлотка остынет, ее можно вынимать из формы и подавать к столу.

Специальные рецепты дают возможность диабетикам употреблять не только первые и вторые блюда, но и многие десерты, которые казалось бы на первый взгляд несовместимы с этой болезнью. Придерживаясь правил приготовления, исключая вредные ингредиенты можно разнообразить диетическое меню полезными и безопасными вкусностями. Одним из таких десертов является шарлотка. Для ее приготовления используют сахарозаменители и несладкие сорта яблок. Рецепт диетической шарлотки с фруктозой показан в видео ниже.

hudey.net

Шарлотка из яблок 🥝 пп, диетический рецепт, калорийность

Диетической выпечкой с удовольствием побалуют себя те, кому по состоянию здоровья противопоказан сахар. Или те, кто стремится к стройной фигуре. Рецепт шарлотки без сахара обычно включает мед, фруктозу или прочие сахарозаменители. В итоге блюдо ничуть не проигрывает по вкусовым качествам обычной шарлотке, напротив, мед добавляет неповторимый аромат. Очень вкусно еще получается капустный пирог из ароматовой муки, он подходит для пп.

Рецепты шарлотки с медом

С корицей

Часто задаются вопросом хозяйки — как испечь пирог из цельнозерновой овсянки и яблоками? Шарлотка без сахара с яблоками по этому рецепту готовится очень легко. Составляющие такие же, что и в классическом рецепте, только сахар заменен четырьмя столовыми ложками меда. Сочетание фруктов с медом и корицей наверняка придется по вкусу не только тем, кто следит за калорийностью блюда, но и всем домашним. Особенно актуальным рецепт будет в августе, когда поспевает свежий урожай яблок и начинают собирать мед.

Вам понадобится:

  • яйцо — 3 шт.;
  • яблоки — 4 шт.;
  • сливочное масло — 90 г;
  • корица — половина чайной ложки;
  • мед — 4 ст. л.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • мука — 1 стакан.

Приготовление

  1. Масло растопите и смешайте с подогретым медом.
  2. Вбейте в масло яйца, насыпьте разрыхлитель, корицу и муку, чтобы получилось тесто.
  3. Яблоки очистите и порежьте дольками.
  4. В подходящую форму для выпечки уложите фрукты и налейте тесто.
  5. Готовьте шарлотку в духовке 40 минут, выберите температуру 180 °С.

За счет того, что нет этапа взбивания сахара и яиц, очень пышной шарлотка не получится. Зато будет ароматной и полезной.

Мед — слаще сахара. Это природная фруктоза, которая лучше усваивается организмом и не откладывается в жир. При замене сахара в рецептах медом, берите его на четверть или вполовину меньше, чем сахара.

С овсяными хлопьями

Для тех, кто на диете отлично подойдет рецепт фруктового пирога с овсяными хлопьями. Они заменяют половину нормы муки. Вместо сахара снова используется мед. Кроме того, в рецепте отсутствует масло, а значит, лишних сантиметров в талии не прибавится.

Вам понадобится:

  • овсяные хлопья — половина стакана;
  • мука — половина стакана;
  • яблоки — 4 шт., выбирайте сладкий сорт;
  • мед — 3 ст. л.;
  • корица — щепотка;
  • яйцо — 1 шт.;
  • белок от 3 яиц.

Приготовление

  1. Желток отделите и взболтайте.
  2. Четыре белка взбейте в другой чашке в крепкую пену.
  3. Введите к белкам муку и хлопья, перемешивая снизу вверх. Туда же влейте желток.
  4. Яблоки очистите от серединок и порежьте кубиками.
  5. Добавьте к ним мед и перемешайте.
  6. Высыпьте яблоки в тесто.
  7. В форму положите бумагу для выпечки и вылейте в нее тесто.
  8. Пеките пирог в духовке полчаса при 180 °С.

Подавайте готовое блюдо к зеленому чаю. Овсяные хлопья в составе придадут тесту воздушности. При желании их можно предварительно смолоть.

С кефиром и творогом

Нежное творожное тесто отлично сочетается в пироге с медовой составляющей. Этот рецепт также подойдет худеющим, ведь калорий в нем совсем немного.

Вам понадобится:

  • яблоки — 3 шт.;
  • мука — 100 г;
  • мед — 30 г;
  • творог 5% — 200 г;
  • кефир нежирный — 120 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • масло сливочное — 80 г.

Приготовление

  1. Почистите яблоки и нарежьте дольками.
  2. Обжарьте дольки с маслом и медом на сковородке, подходящей для запекания, 5-7 минут.
  3. Приготовьте тесто из творога, кефира, муки и яиц. Взбейте миксером.
  4. Залейте фрукты тестом.
  5. Запекайте шарлотку в духовке при температуре 200° С полчаса.

Для диабетиков. Два типа рецепта

Людям с сахарным диабетом нужны особенные условия питания, поэтому и десерты для такого случая важно готовить так, чтобы они не нанесли вреда здоровью. Шарлотка для диабетиков должна содержать в своем составе сахарозаменитель, который разрешен к употреблению.

Пирог с яблоками на фруктозе

Рецепт шарлотки на фруктозе почти не отличается от классической версии, только вместо сахара берется фруктоза. Приготовление по силам любому, даже начинающему кулинару.

Вам понадобится:

  • йогурт натуральный или нежирная сметана — 150 мл;
  • фруктоза — 100 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • корица — щепотка;
  • отруби овсяные — 5 ст. л.;
  • яблоко — 3 шт.

Приготовление

  1. Йогурт, отруби и фруктозу смешайте.
  2. Взбейте яйца и введите их в тесто.
  3. Яблоки очистите от сердцевинок и порежьте кубиками, посыпьте корицей.
  4. Бумагой для выпечки выстелите разъемную форму и уложите в нее яблоки.
  5. Сверху налейте тесто.
  6. Пеките десерт в духовке при 200° С полчаса.

Дождитесь, когда шарлотка остынет, и можно приглашать домашних на чай.

На ржаной муке

Ржаная мука полезнее пшеничной, ведь ее гликемический индекс ниже. В шарлотке для диабетиков из ржаной муки взята та и другая мука поровну. Но вполне можно изменить пропорции в пользу ржаной, чтобы увеличить полезность готового блюда.

Вам понадобится:

  • ржаная мука — половина стакана;
  • пшеничная мука — половина стакана;
  • яйцо — 3 шт.;
  • фруктоза — 100 г;
  • яблоко — 4 шт.;
  • немного масла для смазывания.

Приготовление

  1. В течение 5 минут взбейте яйца и фруктозу.
  2. Всыпьте просеянную муку.
  3. Почистите и нарежьте яблоки, затем смешайте их с тестом.
  4. Смазанную форму наполните тестом.
  5. Выберите температуру 180° С и запекайте пирог 45 минут.
С «Геркулесом» в мультиварке

Любые овсяные хлопья вполне можно использовать в качестве замены всей или части муки в таких блюдах, как фруктовый пирог. Шарлотка для диабетиков с «Геркулесом», кроме хлопьев, содержит также сахарозаменитель в таблетках. Можно с успехом готовить ее как в духовке, так и в мультиварке.

Вам понадобится:

  • сахарозаменитель — 5 таблеток;
  • яблоко — 4 шт.;
  • белок от 3 яиц;
  • овсяные хлопья — 10 ст. л.;
  • мука — 70 г;
  • немного масла для смазывания.

Приготовление

  1. Белки охладите и взбейте с сахарозаменителем в пену.
  2. Яблоки почистите и порежьте дольками.
  3. Муку и «Геркулес» добавьте к белкам и осторожно размешайте.
  4. Объедините яблоки и тесто и выложите в смазанную чашу.
  5. Запрограммируйте мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут.

В диетической выпечке нужна определенная сноровка, но, в целом, рецепты почти не отличаются от привычных. Они будут незаменимы для тех, кто придерживается определенной системы питания или следует диете.

Мед в рецепте шарлотки без сахара добавит приятные вкусовые оттенки. Ржаная мука и отруби сделают тесто необычным по текстуре и придадут оригинальности привычным десертам. Готовьте с удовольствием и пользой для здоровья!

Другие рецепты тортов

woman365.ru

Яблочная шарлотка — простой рецепт

Простая шарлотка с яблоками в духовке имеет массу способов приготовления, самая лёгкая готовится из бисквитного теста с разрыхлителем. Яблочная шарлотка – лёгкий рецепт сладкого пышного пирога. Шарлотку готовить просто, получается она ароматной, вкусной, лёгкой и воздушной, считается домашней выпечкой на каждый день, подходит на праздничный стол.

Рецепт шарлотки с яблоками набирает пика своей популярности осенью. Домашнюю яблочную шарлотку хозяйки чаще всего пекут из свежих фруктов, накануне «Яблочного Спаса» – праздника, означающего наступление осени.

До Спаса не рекомендуется есть варенье из яблок, яблочные пироги, сладости с яблоками. После освещения фруктов нового урожая в храме, можно и нужно срывать яблоки, есть фрукты в свежем виде или готовить пироги, пирожки, яблочное повидло, делать вино из яблок, печь шарлотку.

Простой рецепт шарлотки осенней порой очень кстати, ведь яблоки – те фрукты, которые нравятся большинству сладкоежек, яблочная выпечка вкусная, нежная, не приторно сладкая.

Простая яблочная шарлотка в духовке готовится по простому рецепту, пирог легко послужит быстрым и вкусным ужином или лёгким десертом к чаю, утреннему кофе.

Простая и вкусная шарлотка, где яблоки с небольшой кислинкой, очищенные без кожуры, потому что редко встречаются сорта яблок с тонкой и нежной кожицей.

Яблочный пирог шарлотка готовится просто, выпекается пирог в духовке, тесто в рецепте шарлотки бисквитное, кексовое. Самый простейший бисквит для шарлотки с яблоками состоит из муки, разрыхлителя, сливочного масла и яиц, ингредиенты простые, а продукты доступные.

Попробуйте шарлотку с яблоками на бисквитном тесте. Используйте для приготовления пирога простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке.

Порция: 1

70 мин

191 кКал на 100 г

Ингредиенты для яблочной шарлотки на бисквитном тесте

  • яблоки свежие – 250 грамм;
  • масло сливочное – 220 грамм;
  • сахар-песок – 7 ст.л.;
  • мука пшеничная – 180 грамм;
  • кукурузная мука – 1 ст.л.;
  • разрыхлитель – 5 грамм;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • лимонный сок – 1,5 ст.л.;
  • цедра 1 крупного лимона.

Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке

  1. С яблок снимаем кожицу, удаляем хвостики и сердцевинки с семечками.
  2. Нарезаем яблоки кубиками или дольками, поливаем соком лимона, для того, чтобы не потемнела яблочная нарезка.
  3. В глубокой посуде взбиваем с помощью блендера размягчённое сливочное масло с сахаром в пышную массу.
  4. Добавляем ванилин, хорошо перемешиваем.
  5. В полученную смесь вводим яичные желтки по одному, каждый раз тщательно взбивая будущее бисквитное тесто.
  6. В конце взбивания добавляем белки.
  7. Снова взбиваем массу на медленной скорости блендера.
  8. После этого добавляем предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем готовое бисквитное тесто.
  9. В бисквитное тесто добавляем яблоки, натёртую на мелкой тёрке цедру лимона. Перемешиваем до однородности.
  10. Бисквитное тесто с яблоками перекладываем в смазанную маслом форму для кекса.
  11. Шарлотку с яблоками отправляем в духовку.
  12. Выпекаем пирог 40 минут при 180 градусах в духовке без конвекции верх-низ. Готовность пирога определяем, как обычно: пока деревянная шпажка или зубочистка не будет выходить сухой.
  13. Спустя 40 минут выключаем духовку, готовую шарлотку оставляем ещё на 5 минут в духовке, после чего вынимаем.
  14. Даём немного пирогу остыть, только после этого разрезаем на порционные кусочки.

Простая и вкусная яблочная шарлотка готова, пирог пышный, мягкий и нежный.

Калорийность Шарлотки со сливками

на 100 грамм. Полезность и калорийность шарлотки с яблоками, рецепт

Шарлотка с яблоками часто рекомендуется для диетического питания. Причина этого в том, что его основным ингредиентом являются яблоки — источник фруктозы, или натурального сахара, который считается гораздо менее вредным для организма, чем обычный сахарный песок. Диетическая шарлотка с яблоками открывает большие возможности для кулинарных экспериментов: в нее можно добавить корицу для улучшения пищеварения, сахар можно заменить медом или более сладкими яблоками, а муку – творогом.Несмотря на пользу блуда, следует помнить, что даже его «облегченный» вариант — это десерт.

Пищевая и энергетическая ценность

Калорийность на 100 грамм , БЖУ продукта в зависимости от рецептуры:

Шарлотка низкокалорийная: особенности приготовления

Секреты приготовления сделают пирог менее калорийным.

Отличия диетического блюда от традиционного:

  • сахар заменен медом; мука
  • заменяется овсяной мукой в ​​соотношении 50/50;
  • корица, которую можно добавлять в небольшом количестве, активизирует пищеварение;
  • яблоки можно брать более кислые, с пониженным содержанием сахара;
  • масло нельзя использовать для приготовления пищи.

Добавление к традиционному рецепту пирога различных диетических продуктов, таких как творог и кефир, коренным образом изменит вкус.

Заменив муку творогом, можно уменьшить количество калорий в блюде, а если выбрать слишком сладкие яблоки, то сахар добавлять не нужно.

Полезные свойства

Благодаря большому количеству яблок в начинке и малому количеству теста блюдо получится диетическим, особенно если его приготовить без сахара.Диетическая шарлотка с яблоками имеет полезные свойства, но даже ее нужно есть в ограниченных количествах, так как она содержит тесто, которое может навредить фигуре.

Преимуществом готового блюда является наличие печеных яблок, которые:

  • содержат витамины, минеральные вещества, пектины, антиоксиданты;
  • выводить токсины из организма;
  • помогают организму усваивать питательные вещества;
  • способствуют правильному пищеварению.

Чем больше сахара будет добавлено в блюдо во время приготовления, тем выше будет пищевая ценность.Следует учитывать весь сахар, включая яблочную фруктозу. Диетологи рекомендуют ограничивать употребление пищи людям, склонным к полноте, до 100 г в сутки. Готовить низкокалорийный пирог нужно самостоятельно, так как при массовом производстве в тесто и начинку часто кладут различные пищевые добавки, повышающие калорийность.

Несмотря на французское название Шарлотта, блюдо, названное в его честь, появилось не на родине Дюма и Мопассана, а в Англии. Он был посвящен страстной любительнице яблок королеве Шарлотте, жене Георга III.Но все же во Франции блюдо видоизменилось и получило особую изысканность. Там его готовят из белого хлеба с фруктами, вымоченными в наливке, с заварным кремом. Кулинары используют не только яблоки, но и груши, персики, ревень. В нашей стране это блюдо получило простое название «шарлотка». Калорийность его достаточно низкая, а польза для организма значительна. тоже очень просто.

Пособие

Этот «десерт на скорую руку» в основном состоит из яблок. Сами по себе они полезный продукт, а запеченные — тем более.В них много витаминов и антиоксидантов, флавоноидов, дубильных веществ, пектина и других полезных веществ. Яблоки повышают иммунитет, выводят токсины. А запеченные фрукты тоже легко усваиваются организмом. Поэтому низкая калорийность шарлотки с яблоками – не единственное, что можно сказать в пользу этого блюда. Десерт не только мягок для талии, но и хорошо влияет на здоровье.

Энергетическая ценность

Как и все блюда, зависит от рецепта. Точнее, из ингредиентов, которые вы используете для приготовления.Как мы уже упоминали, классическая шарлотка готовится из белого хлеба, вернее, из настоящего французского багета, а не из «того-то непонятно-чего», что мы выдаем за батон. Поэтому в русском варианте хозяйки используют муку, яйца, сахар, в некоторых рецептах даже сметану и масло. Одним словом, у них торт «Шарлотка с яблоками». Пищевая ценность такого продукта соответствующая. Десерт, конечно, получается очень вкусным, но человеку, сидящему на диете, можно съесть лишь небольшой кусочек.

Но если включить в состав блюда только твердую коричную муку, немного сахара и яичные белки, то калорийность шарлотки с яблоками можно снизить с 300-400 до 180 Ккал на 100 г продукта. Нужно только учесть всякие мелочи, вплоть до замены смазки формы жиром на пергаментной бумаге. Для сравнения рассмотрим два рецепта этого десерта.

Шарлотка с яблоками Польский

Просеять 300 г муки, втереть туда 200 г замороженного сливочного масла, и вымесить все руками в крошку.В другой миске смешайте три желтка, 120 г сахара, две столовые ложки сметаны и щепотку соли. Соединяем обе массы, замешиваем тесто, оборачиваем его пленкой и кладем в холодильник на час. Полтора килограмма яблок чистим, нарезаем кубиками. Потушите их с ложкой сахара до мягкости, затем смешайте с небольшим количеством муки. Посыпьте начинку ванилью и корицей. Смажьте форму. Из большей части теста

формируем дно торта и бортики.Накалываем вилкой и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 12 минут. В подготовленную «корзинку» из теста выкладываем начинку. Накрыть решеткой из полос оставшегося теста. Выпекаем еще полчаса. Калорийность шарлотки с яблоками по-польски составит около 400 Ккал на 100 г торта.

диетический рецепт

Белки взбить с сахаром, постепенно вводить муку твердых сортов. Накрываем форму. Крошим на него яблоки. Залить тестом. Выпекаем полчаса при температуре 230°С.В итоге калорийность шарлотки с яблоками составит 173 Ккал.

Яблоки лучше всего есть свежими, но из них часто делают различные…

Яблоки лучше всего есть свежими, но они часто используются в различных блюдах, в том числе в кондитерских изделиях. Самое известное и любимое многими блюдо – яблочная шарлотка. Вряд ли кто-то откажется от кусочка этого ароматного пирога. Популярность шарлотки обусловлена ​​тем, что она довольно проста в приготовлении, не занимает много времени и не требует покупки дорогих ингредиентов.Основной ингредиент – яблоки.

Рецепт, ингредиенты, калорийность

Если у вас нет времени на кулинарные изыски, но хочется порадовать близких вкусной выпечкой, то обязательно приготовьте яблочный пирог-шарлотка.

Пирог Ингредиенты:

  • Куриные яйца 3 шт;
  • Мука пшеничная 1 стакан с четвертью;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 1 столовая ложка;
  • Яблоки — 900 г;
  • Сахар ванильный — 1 столовая ложка;
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Сначала взбиваем яйца миксером, добавляя обычный и ванильный сахар.Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель и все перемешать до густой кремообразной консистенции.

Яблоки тщательно моем, чистим, нарезаем небольшими кусочками. Добавьте в тесто фрукты и хорошо все перемешайте. Вылить смесь в смазанную маслом форму и разровнять.

Ставим пирог в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Готовую шарлотку в форме охлаждаем 10 минут, так как от яблок она может отсыреть. Для приготовления пирога лучше брать более «сухие» сорта яблок, чтобы пирог не получился водянистым и не развалился.

Шарлотка с яблоками: есть ли польза?

Пирог Шарлотка с яблоками – один из немногих десертов, который время от времени можно себе позволить во время диеты. Относительно низкая калорийность блюда обусловлена ​​тем, что большую часть ингредиентов составляют яблоки, а на тесто приходится совсем немного. Калорийность можно еще больше снизить, если вообще не добавлять сахар или добавлять в небольших количествах. Многие также используют натуральные заменители, такие как стевия, вместо сахара.

Низкая калорийность – не единственное достоинство шарлотки. Пирог примечателен тем, что в его состав входят печеные яблоки, обладающие массой полезных свойств. Печеные яблоки служат источниками пектина, антиоксидантов, флавоноидов, дубильных веществ, помогающих организму человека выводить вредные токсические вещества и хорошо усваивать полезные. Кроме того, многие люди лучше усваивают печеные яблоки, так как не содержат грубой растительной клетчатки и не вызывают вздутие живота.

Калорийность шарлотки зависит от количества яблок, сахара и муки.Чем слаще торт, тем выше его пищевая ценность. Несмотря на то, что почти все диетологи советуют исключить выпечку при похудении, отказываться от такого десерта, как шарлотка, не стоит. Лучше съесть кусочек яблочного пирога, чем жирный брауни.

Следить за своей фигурой – нормальное дело для женщин всех стран мира, поэтому многие научились заранее рассчитывать калории не хуже профессиональных диетологов. Дамы особенно строго относятся к выпечке, ведь именно она является злейшим врагом точеной талии, если говорить о калорийности шарлотки с яблоком, то она практически безопасна для фигуры.

Любимый пирог часто включают во всевозможные диеты, особенно популярным среди них считается французский; однако похудеть с помощью таких диет возможно только при правильном приготовлении десерта.

Яблочная шарлотка: калорийность и ее причины

Не секрет, что яблочная начинка является самой популярной при приготовлении вкуснейшей воздушной шарлотки. Конечно, выпечку готовят и с другими фруктами, но яблочный пирог – это классика, без которой сложно представить современную кулинарию.

Десерт так волнует сердца миллионов, что о пироге с древних времен слагают легенды. Одной из самых популярных является легенда о названии десерта. По ее словам, изысканный яблочный пирог был назван в честь французской королевы Шарлотты, которая просто обожала яблоки. Так это или нет, доподлинно неизвестно, и суть десерта не в названии, его реальное значение – в пищевой ценности.

Французы, тщательно следящие за своим питанием, а значит и фигурой, явно не могли придумать плохой рецепт выпечки.Об этом говорит и тот факт, что большинство француженок худощавые. А все потому, что они не потребляют ничего лишнего, не перекусывают на ходу, едят только правильную пищу и только небольшими порциями. Все это позволяет им быть здоровыми, подтянутыми, а значит, прекрасно выглядеть.

Если учесть все вышеперечисленные французские принципы здорового питания, становится совершенно понятно, почему шарлотка так популярна среди худеющих:

  • этот кулинарный шедевр содержит минимум калорийных ингредиентов;
  • пирог достаточно сытный и одного его кусочка достаточно, чтобы легко перекусить, но при этом есть в меру;
  • любимая многими классическая яблочная начинка легко усваивается и быстро усваивается организмом.

Если в пирог не добавлять жирные сливки, сливки и другие калорийные добавки, то никакой угрозы фигуре пирог нести просто не может.

Шарлотка с яблоком калорийность: таблица калорийности

Вот так мы постепенно подошли к главному вопросу этой статьи — сколько калорий в яблочной шарлотке и что влияет на ее калорийность? Конечно, калорийность любого блюда в первую очередь зависит от состава ингредиентов. Чем выше калорийность каждого отдельного ингредиента, тем выше общая калорийность блюда.

Классическая яблочная шарлотка содержит 160 ккал, но эта цифра является средней, и ее нельзя считать окончательной. Конкретные калории выпечки.

Прежде чем рассматривать калорийность каждого отдельного вида пирога, предлагаем ознакомиться с небольшой таблицей стандартного набора ингредиентов шарлотки и количества калорий (на 100 г продукта), содержащихся в ней.

Продукты, перечисленные выше в таблице, чаще всего используются для приготовления яблочной шарлотки.Если вы желаете добавить в состав дополнительные ингредиенты, то учтите, что калорийность выпечки может значительно увеличиться (в зависимости от калорийности этих продуктов).

Виды яблочной шарлотки: калорийность на 100 грамм продукта

Так как один и тот же торт имеет множество вариантов приготовления, калорийность будет отличаться в каждом отдельном случае. Мы приводим только самые популярные способы приготовления классической яблочной шарлотки и ее калорийность в каждом конкретном случае.

Калорийность шарлотки с яблоком может быть разной, а какой она будет для вас – решать только вам. С помощью специальных таблиц калорийности вы всегда сможете точно рассчитать, во сколько вам обойдется вкусный домашний французский десерт.

Используйте простые советы – и всегда будьте в форме!

Классическая яблочная шарлотка от шеф-повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, компот из яблок и необычный алкогольный коктейль.Наш шеф-повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданных гостей.

Помимо видео рецепта, хотим порадовать вас подборкой самых неожиданных рецептов шарлотки.


Сколько калорий в пиве Шарлотта, которое ты пьешь?

Нет ничего невозможного в том, чтобы вычислить или хотя бы оценить, сколько калорий содержится в вашем напитке в счастливый час. Для начала вы можете погуглить и узнать, что в рюмке водки 64 калории, в бокале красного вина 125 калорий, а в пиве 150 калорий.

Некоторые крупные игроки в алкогольной игре даже делятся своими точными фактами о пищевой ценности бренда в Интернете. Budweiser, например, содержит 145 калорий на 12 жидких унций.

Ведутся споры о последствиях для здоровья отказа от указания калорийности алкогольных напитков. Сторонники маркировки утверждают, что немаркированный алкоголь заставляет нас недооценивать его вклад в общее ежедневное потребление.

Вы бы выпили шесть порций газировки по 150 калорий подряд? Для многих людей это стоит хотя бы паузы для размышлений.Вы бы выпили шесть банок пива по 150 калорий подряд? Для многих это всего лишь предварительная игра.

«Для небольшой компании проводить тесты довольно дорого, — сказал Джош Паттон из Wooden Robot, — и, поскольку от нас не требуется показывать информацию о питании, мы решили пока не нести дополнительные расходы».

Для приблизительной оценки калорийности вашего любимого местного пива вы можете определить сопоставимый национальный продукт и принять этот профиль питательных веществ как достаточно близкий к тому, что вы потребляете.

Формула расчета калорийности пива:

калорий на 12 унций пива = [(6,9 x ABW) + 4,0 (RE – 0,1) x FG x 3,55

Здесь ABW – это спирт по весу, RE – настоящий экстракт, а FG – конечная плотность. Крайне маловероятно, что большинство пивоваров поделятся с вами этими цифрами, поэтому это уравнение действительно работает только для домашних пивоваров, которые хотят пофантазировать над своими собственными творениями.

Но есть одно общедоступное число, которое также можно использовать для расчета калорий в вашем любимом местном пиве: ABV, алкоголь по объему.

Согласно этой разбивке, вы можете получить разумную оценку калорийности, умножив крепость пива на 2,5–3,0 (меньше для легкого пива, выше для более тяжелого пива), а затем умножив на количество выпитых унций.

Или, чтобы не усложнять задачу, просто введите ABV в этот онлайн-калькулятор, и пусть он посчитает за вас: Калькулятор калорийности пива.

Я прогнал несколько сортов пива Charlotte с помощью калькулятора, взглянув на их самые низкие, самые высокие и средние сорта пива с точки зрения общего количества калорий.

Вот как вытряхнуло…

Par 4 – крепость 4,0%, 133 – 157 калорий на 12 унций

Coco Loco – крепость 6,2 %, 190–215 калорий на 12 унций

Hop Drop & Roll – крепость 7,2%, 217 – 242 калории на 12 унций

через Facebook

Pre Game – крепость 4,4 %, 143 – 167 калорий на 12 унций

Vehopciraptor – крепость 9,9 %, 291 – 317 калорий на 12 унций

Краш Кремль – 12.Крепость 5% — 366 — 394 калории на 12 унций

через Facebook

Heidi Ho Neighborino – крепость 4,7%, 151 – 175 калорий на 12 унций

Сладкий картофельный пирог – крепость 8,0 %, 238 – 264 калории на 12 унций

Безбожная машина для убийств – крепость 10 %, 294 – 320 калорий на 12 унций

Light Rail Pale Ale – крепость 4,5%, 146 – 170 калорий на 12 унций

3C IPA – крепость 6,2%, 190–215 калорий на 12 унций

Детский чайник – 8.Крепость 5%, 252–278 калорий на 12 унций

I Knead You – крепость 4,6 %, 148 – 172 калории на 12 унций

Два диких и сумасшедших парня – крепость 7,7%, 230 – 255 калорий на 12 унций

La Leche Grande – крепость 9,0 %, 266 – 292 калории на 12 унций

Фотография заголовка через Facebook

Читать следующую историю

Простой рецепт картофельного пирога с сыром

Я просто в восторге от этого рецепта.Это напоминает мне мое детство, потому что это блюдо моего папы к сырному пирогу с фасолью (мой папа ест их холодными!!!) и небольшому количеству салата (кусочек салата!!).

Однако, в истинном стиле SR Nutrition, я усовершенствовал это. Я максимально использовал питательные вещества, которые может предложить этот корм, чтобы убедиться, что наши маленькие дети и малыши, с крошечными животиками и большими потребностями в энергии и питательных веществах, могут получить то, что им нужно (вы можете прочитать здесь больше о том, как я добавляю дополнительные питательные вещества к еде моих детей!).

Это очень просто, легко и универсально.

Ингредиенты:

На одного взрослого и 1–2 детей/ребенков

  • 1 очень большая картофелина для запекания, очищенная и нарезанная на ровные кусочки
  • 1 зеленый лук, нарезанный кубиками
  • 9 помидоров черри, разрезанных на четвертинки небольшая горсть замороженного горошка и/или сахарной кукурузы
  • Черный перец, молотый
  • Сушеные или свежие травы на выбор – я использовала щепотку петрушки и щепотку чесночных гранул
  • 50 г тертого сыра (можно заменить ложкой пищевые дрожжи)

Совет: у вас нет этих овощей? Используйте все, что у вас осталось.Во второй раз, когда я сделал этот пирог, я сделал его с хорошо нарезанными грибами и немного пропаренной (в картофельной воде) хорошо нарезанной зеленой фасоли, и это сработало так же хорошо!


Способ приготовления:
  1. Отварите картофель в большой кастрюле в течение 12–15 минут, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть ножом (вы можете добавить в сковороду и другие овощи, например, морковь, зеленую фасоль, если используете )
  2. Хорошо слейте воду с картофеля, затем добавьте большую часть сыра, молотый черный перец и травы и хорошо разомните толкушкой для картофеля.
  3. Добавьте остальные ингредиенты (остатки сыра оставьте для покрытия пирога) и перемешайте с пюре.
  4. Выложите всю смесь в маленькие формочки или форму для запекания, а затем посыпьте сверху оставшимся сыром.
  5. Выпекайте в духовке около 20 минут или пока верх не начнет подрумяниваться.
  6. Дайте остыть перед подачей на стол. Подавать с продуктами, богатыми железом или белком, например. бобы, яйца, рыба или просто предлагайте в этот день больше продуктов, богатых железом.

Насадки :
  • Сначала смешайте овощи для детей младшего возраста или нарежьте их очень мелко.
  • Добавьте очень хорошо нарезанную брокколи в пюре, чтобы оно стало зеленым.
  • Убедитесь, что картофель хорошо размят, без сухих комочков.
  • Добавьте немного молока, если картофель немного подсох, прежде чем ставить его в духовку
  • Вы можете добавить яйцо в смесь перед тем, как поставить ее в духовку, чтобы получить больше железа/белка, но убедитесь, что она не слишком влажная – вы можете нужно больше картофеля, если вы делаете это.

Я люблю этот рецепт. Это так просто, и, честно говоря, Ада каждый раз проглатывает это так, словно умирает с голоду.

Такая легкая победа и отличный способ получить немного овощей.

Присоединяйтесь ко мне в Instagram, чтобы узнать больше быстрых и простых рецептов, подходящих для детей и младенцев.

Книга Шарлотты!

«Как отучить ребенка от груди» — это руководство по отлучению от груди. Набитый пошаговыми инструкциями и вкусными рецептами, он справится с суетливой едой еще до того, как она начнется, и поможет вашему ребенку выработать здоровые привычки в еде, которые необходимы ему для процветания

Купить сейчас!

Безошибочный рецепт пирога с фасолью

Безотказный рецепт пирога с фасолью | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно1

% Daily Value *

Белок *

Белок: 11,2 г 23%

Углеводы: 75,2 г 24%

Пищевое волокно: 5 г 20%

сахара: 45,5 г

жир: 22 г 34%

Насыщенный жир: 9,5 г 47%

холестерин: 94,6 мг 32%

Витамин A IU: 391.1iU 8%

Ниацинские эквиваленты: 3,8 мг 29%

Витамин B6: 0,1 мг 8%

Витамин C: 1.1 мг 2%

фолиевой кислоты: 81.7mcg 20% ​​

Кальций: 133 мг 13%

Утюг: 2,6 мг 14%

Магний: 48,3 мг 17000 мг.

Калий: 349 мг. 10%

Натрий: 585,1 мг 23%

Тиамин: 0,3 мг 25%

калории из жира: 198

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям безошибочного пирога с фасолью

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили No Fail Bean Pie в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт яблочного пирога с низким содержанием углеводов и кето

Бесплатная версия для печати: список продуктов с низким содержанием углеводов и кето

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Я здесь, чтобы исполнить ваши мечты о кето-яблочном пироге! Да, вы могли подумать, что яблочный пирог с низким содержанием углеводов невозможен. Но это не так! Твой день стал немного слаще. 😉 А у этой кето-начинки для яблочного пирога есть секрет — она сделана из желтой тыквы! Да, вы можете съесть овощи и яблочный пирог без сахара за один вкусный укус.

Если добавление кабачков в начинку для пирога звучит немного странно, не пугайтесь. Я подал это 10 друзьям, не употребляющим кето, и спросил их, из чего, по их мнению, сделана начинка.Все они сказали яблоки! Они не догадались, что это тыква, пока я им не сказал.

А если вы спросите меня? Это лучший рецепт яблочного пирога без сахара. Всего 3 грамма сахара на ломтик и на вкус как настоящий яблочный пирог? О чем еще ты можешь попросить?!

Итак, берите тарелки для пирогов, пришло время приготовить кето-дружественный яблочный пирог!

Как приготовить кето-яблочный пирог

Это долгожданный рецепт кето-яблочного пирога! Давайте перейдем к деталям, чтобы в вашем доме скоро пахло свежеиспеченным домашним (без сахара) яблочным пирогом!

  • Очистите и нарежьте кубиками тыкву. Это основа начинки для яблочного пирога с низким содержанием углеводов. Убедитесь, что кусочки маленькие и однородные.

СОВЕТ № 1. Выбирайте тыкву меньшего размера, чтобы получить меньше семян. Это не обязательно, но лучше для текстуры в конечном результате.

СОВЕТ № 2: Вы также можете использовать кабачки, но я обнаружил, что вкус желтой тыквы чуть более нейтральный. Если это важно для вас, информация о питании на порцию оказывается очень похожей.

  • Приготовьте кето-начинку для яблочного пирога .Сначала вы растворите немного желатина (это поможет сгустить начинку для пирога с низким содержанием углеводов!) В небольшой миске с водой. Приготовьте вместе немного сливочного масла, порошкообразного подсластителя, лимонного сока, корицы, мускатного ореха и кардамона. Затем добавьте желатиновую смесь и варите, пока смесь не загустеет, как показано на рисунке ниже.

СОВЕТ: Для достижения наилучших результатов используйте порошкообразный подсластитель, а не гранулированный. Гранулированные подсластители на основе эритрита, как правило, плохо растворяются, легче кристаллизуются и могут сделать начинку для яблочного пирога без сахара зернистой.

  • Приготовьте корж для яблочного пирога с низким содержанием углеводов . Это очень похоже на мой рецепт корочки для пирога из миндальной муки, но я также добавил сюда желатин, чтобы сделать его более крепким. Смешайте миндальную муку, подсластитель, морскую соль, масло, яйцо и ваниль вместе с ручным миксером. Тесто должно быть рассыпчатым. Когда смесь станет однородной, добавьте желатиновый порошок и воду. Консистенция будет похожей, но вы можете заметить, что она склеивается лучше.

  • Разделите корж кето-яблочного пирога пополам – половину для верхнего коржа и половину для нижнего.
  • Вдавить нижний корж в форму для пирога . Выдавите половину теста в выстланную 9-дюймовой формой для пирога. Если хотите, вы можете сделать рифленые края, но я пропустила это, чтобы потом было легче запечатать верхнюю корочку.

  • Выпекайте корж до золотистого цвета. Затем обязательно дайте ему остыть, чтобы начинка не размокла.

СОВЕТ: Предварительно запеките корж настолько, чтобы он пропекся, но не позволяйте краям стать слишком темными. Иначе они сгорят, когда потом будешь печь весь пирог. Не пропускайте предварительную выпечку, иначе потом дно будет быстрее размокать.

  • Когда корж остынет, добавьте начинку в корж для пирога . Важно, чтобы и начинка, и корочка остыли!

  • Верх пирога . Вторую половину теста раскатайте в круг размером чуть больше формы для пирога. Аккуратно перенесите верхнюю корку на пирог и обрежьте лишнюю корку по краям.Защипните края пальцами, сделайте 4 надреза в верхней корке, и ваш яблочный пирог без сахара готов к выпечке!

  • Испеките свой кето-дружественный яблочный пирог до золотисто-коричневого цвета.

СОВЕТ № 1. Верхний корж может показаться относительно мягким, когда он будет готов , и это нормально. По мере остывания он станет более твердым.

СОВЕТ № 2: Если края корочки слишком темнеют до того, как будет готова серединка, вы можете накрыть края фольгой или использовать защитную пленку для корочки.

Сколько углеводов в яблочном пироге без сахара?

Вы готовы к этому? Этот яблочный пирог без сахара содержит всего 8 граммов чистых углеводов на ломтик!

Да, это немного выше, чем у некоторых других десертов с низким содержанием углеводов, но чтобы иметь возможность наслаждаться яблочным пирогом на кето-диете, я думаю, стоит выделить место в своем рационе углеводов. 😉

СОВЕТ: информация о пищевой ценности будет, если разрезать пирог на 12 частей , которые будут достаточно сытными благодаря корочке из миндальной муки.Если вы предпочитаете больше резать углеводы, вы можете разрезать их на 16 частей.

Полную статистику питания можно найти в карточке рецепта ниже.

Как хранить яблочный пирог без сахара

Этот яблочный пирог с низким содержанием углеводов можно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в прохладном месте около суток.

Если вы не планируете есть в течение дня, перенесите в холодильник.

Как заморозить яблочный пирог с низким содержанием углеводов

Если вы не будете есть кето-дружественный яблочный пирог в течение нескольких дней, вы также можете его заморозить!

Я предпочитаю нарезать кето-яблочный пирог на ломтики, а затем плотно завернуть каждый ломтик в пищевую пленку.Храните ломтики в пакете для морозильной камеры для дополнительной защиты.

Когда вы будете готовы к употреблению, просто достаньте и разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов или в холодильнике на ночь.

Другие идеи для кето-начинки для яблочного пирога

Мне кажется, вам понравится эта кето-начинка для яблочного пирога, поэтому я хочу поделиться некоторыми другими способами ее использования для осенних десертов и угощений. Он сладкий и терпкий и заставит вас думать об осени. 🙂 Попробуйте это в сочетании с этими рецептами:

Вместо этого вы также можете приготовить более быструю кето-яблочную крошку, если не хотите возиться с корочкой.

  • Ручной миксер — Этот ручной миксер отлично подойдет, если у вас нет стационарного миксера, как у меня! Он выполняет свою работу, и его намного легче чистить и хранить.
  • Стеклянная тарелка для пирога – Поставляется с двумя на случай, если вы захотите удвоить порцию яблочного пирога с кето-цуккини!
  • Подставка для пирогов из нержавеющей стали — Симпатичная подставка для демонстрации рецепта яблочного пирога без сахара.
  • Защита от корочки для пирога – Для защиты краев, если они начинают слишком сильно подрумяниваться.Работает для любого вида пирога, 9 или 10 дюймов.

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Рецепт яблочного пирога с низким содержанием углеводов

Этот рецепт кето-яблочного пирога на вкус как настоящий! С начинкой из кето-яблочного пирога с секретным ингредиентом и корочкой из миндальной муки яблочный пирог с низким содержанием углеводов без сахара действительно возможен.

Подготовка: 25 мин.

Приготовление: 1 час 10 мин. где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

Начинка для кето-яблочного пирога:
  1. В небольшой миске смешайте порошок желатина с 3 столовыми ложками (44 мл) лимонного сока. Отложите для цветения.

  2. В большой 3,5-квартовой (3,3-литровой) кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте порошкообразный подсластитель, оставшиеся 3 столовые ложки (44 мл) лимонного сока, корицу, мускатный орех и кардамон.Когда желатиновая смесь загустеет, влейте ее в кастрюлю, пока она не растворится.

  3. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками тыквы. Доведите до кипения. Варить на среднем огне около 30-40 минут, пока тыква не станет очень мягкой, а смесь не загустеет, как начинка для яблочного пирога.

  4. Добавьте ванильный и кленовый экстракты.

  5. Отложите начинку, чтобы она остыла, пока она не станет теплее теплой, по крайней мере, на 20 минут.

Корочка для кето-яблочного пирога:
  1. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

  2. Чтобы приготовить корж для пирога, выполните шаги 1-3 из этого рецепта коржа из миндальной муки, НО вы будете использовать количество миндальной муки, подсластителя, морской соли, масла, яйца и ванили, указанное выше. (Это дополнительное количество для верхнего коржа.)

  3. Добавьте желатиновый порошок и воду и перемешайте ручным миксером до получения однородной массы.

  4. Разделите тесто пополам. Вдавите половину теста в выстланную бумагой форму для пирога, включая дно и поднимаясь по бокам.Отложите вторую половину теста в сторону.

  5. Выпекайте корж в духовке в течение 10-12 минут, пока он не станет слегка золотистым.

  6. По готовности дайте остыть не менее 10 минут, прежде чем добавлять начинку.

  7. Тем временем положите оставшуюся половину теста между двумя слегка смазанными маслом листами пергаментной бумаги. Используйте скалку на пергаментной бумаге, чтобы раскатать круг немного больше, чем верх формы для пирога, для верхней корочки.

Кето-яблочный пирог Сборка:
  1. Снова разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C), если она остыла. Перед сборкой убедитесь, что начинка и нижний корж остыли до температуры не выше теплой.

  2. Охлажденную начинку аккуратно переложить на остывший нижний корж.

  3. Снимите верхний лист пергаментной бумаги с раскатанной корочки. Используя нижний кусок пергаментной бумаги, аккуратно и быстро переверните верхний корж на пирог, затем аккуратно снимите пергаментную бумагу.Используйте нож, чтобы срезать лишнюю верхнюю корку с краев, убедившись, что она полностью покрывает нижнюю корку. Используйте пальцы, чтобы прижать края вниз, чтобы запечатать. Сделайте 4 надреза в верхней части пирога.

  4. Выпекать 20-25 минут, пока края не подрумянятся. Накройте края пирога фольгой и запекайте еще 5-15 минут, пока верхняя корочка не станет светло-золотой и полутвердой на ощупь. (Он полностью не затвердеет, пока не остынет.)

  5. Выньте пирог из духовки и полностью остудите, прежде чем разрезать или вынимать из формы.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик или 1/12 всего рецепта

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 363

Жиры 33 г

Белки 10 г

Всего углеводов 12 г

Чистые углеводы 8 г

Клетчатка 4 г

Сахар 03 гЕсть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Подсолнечник // Пекарня Шарлотты №1 + Отправка подарков по всей стране

Добро пожаловать в Sunflour Baking Company, культовую семейную пекарню и кафе Шарлотты, специализирующиеся на выпечке небольшими партиями.Мы готовим все на месте, поддерживаем местных поставщиков и делаем людей счастливыми каждый день. Посетите любую из наших четырех пекарен Charlotte, погрузитесь в расслабляющую атмосферу и насладитесь любимыми угощениями. Или закажите кофе и десерты с доставкой! Мы также обеспечиваем кейтеринг и отправляем наши самые популярные товары по всей стране. Просмотрите наши варианты ниже.

🐰 Специальное пасхальное предложение, ограниченное по времени! 🐰

Органический кофе и чай

Мы гордимся тем, что поставляем наш кофе через Pure Intentions Coffee, местную фирму по обжарке кофе прямо здесь, в Шарлотте.Смесь Sunflour House — это эксклюзивная, специально отобранная смесь бобов, выращенных на фермах в Центральной и Южной Америке. Мы также предлагаем ежемесячную ротацию светлой обжарки, дающую возможность попробовать фирменный кофе одного происхождения со всего мира!

Наши сорта кофе Sunflour Espresso и Cold Brew также представляют собой эксклюзивные смеси, каждая из которых создана как идеальное дополнение к нашей выпечке или как самостоятельное лакомство. Чай Rishi является нашим партнером в области листового чая высочайшего качества, который вы найдете.От матча до масала, от зеленого до черного и многих других улунов, вы будете в восторге от нашего выбора.

Получите это доставлено!

Изумительные круассаны

Нет ничего лучше свежего, слоеного, приготовленного с нуля круассана.Эти нежные французские пирожные — гордость и радость пекарей Sunflour. Приготовленное полностью вручную, сочетание сливочного масла в европейском стиле и нашего ферментированного теста будет конкурировать с любым круассаном, который вы когда-либо ели. Каждый круассан готовится в течение трех дней в процессе ферментации и ламинирования, в ходе которого образуется 162 сочных слоя теста и масла — только так он может стать таким волшебным слоеным. Не верите? Заходите и попробуйте сами. Они впечатляют сами по себе, как часть бутерброда на завтрак или попробуйте с шоколадом, миндалем или фруктами.

Попробуйте прямо сейчас!

Покупайте и отправляйте свежую выпечку по всей стране

Подарите подсолнух! Наши вкусные капкейки теперь доступны для заказа онлайн. Мы доставляем кексы по всей России – заказывайте до 12 баночек для тортов. Кексы упакованы в многоразовые банки; мы промазываем влажный торт глазурью из масляного крема, которая обязательно украсит чей-то день.Каждая баночка = два полноценных кекса! Персонализируйте свой подарок, выбрав одну из двенадцати различных комбинаций вкусов кексов. О, и не забудьте отправить пару баночек и себе!

Для получения индивидуальных и корпоративных подарочных программ обращайтесь к нашему торговому представителю.

Рядом есть пекарня

Вы можете насладиться гостеприимством Sunflour Baking Company в четырех удобных местах в районе Шарлотты: Элизабет, Дилворт, Гаррисберг, а теперь и Баллантайн.Нажмите на карту ниже, чтобы найти пекарню рядом с вами.

*Обратите внимание на часы работы во время Covid-19:
открыто ежедневно с 7:00 до 16:00
закрыто — 24-25 декабря и 1 января


Для онлайн-заказа баночек для торта, пожалуйста, отправьте электронное письмо по адресу: [email protected]

Используйте стрелки влево/вправо для перемещения по слайд-шоу или проведите пальцем влево/вправо при использовании мобильного устройства

Шарлотка (Польский яблочный пирог) • Curious Cuisiniere

 В этом рецепте «Шарлотка» толстый слой яблок сочетается с плотной корочкой, напоминающей пирог, и посыпкой из крошки, чтобы получился польский яблочный пирог, который наверняка станет фаворитом осени.

Такой же американец, как яблочный пирог?

Подумайте еще раз.

Возможно, если вы думаете о классическом яблочном пироге с двойной корочкой, таком как наш брендированный яблочный пирог, то мы можем претендовать на звание американского, но польская кухня дает американскому яблочному пирогу хорошую конкуренцию за свои деньги.

Находясь в Польше, мы съели самый необычный яблочный пирог, который мы когда-либо пробовали. (Тот, что слева внизу.)

Ближе к концу нашего путешествия мы искали другой вкус польского яблочного пирога и приблизились только к варианту справа.

Даже в Польше шарлотка сильно различается от одного пекаря к другому.

В одних начинках только яблоки и специи, в других — изюм, а в третьих — миндаль.

У одних начинка из безе, у других сверху крошка, а у третьих есть целый второй слой торта!

При поиске рецептов нашего польского яблочного пирога количество способов приготовления польских яблочных пирогов и польских яблочных пирогов оставило нам множество вариантов для сортировки.

Польский яблочный пирог или польский яблочный пирог?

Технически, вы не найдете в Польше «пирога» в том виде, в каком мы его себе представляем в Штатах

Однако мы называем этот яблочный десерт пирогом, потому что он имеет слой яблочной начинки, похожий на то, что вы найдете в пироге.

Как видно на картинках, сам «пирог» больше похож на слоеный пирог или крамбл с начинкой из яблочного пирога.

При переводе с польского на английский может быть немного сложно найти правильное слово, а вариации слова szarlotka настолько велики, что одно может даже не быть похоже на другое.

Но есть совершенно другая категория польских десертов, посвященных настоящему яблочному пирогу, которая называется Placek z Jablka . Что больше похоже на нарезанный пирог с яблоками. (Более похоже по стилю на этот немецкий яблочный пирог.)

Надеюсь, однажды мы займемся и этим лакомством!

Хотя существует множество вариаций Szarlotka (произносится как shar-LOT-ka ), некоторые вещи остаются неизменными.

Яблочная начинка этого десерта определенно менее сладкая, чем то, что американцы называют «начинкой для яблочного пирога».Обычно это только яблоки и специи. А если и добавляют сахар, то только в небольших количествах.

Торт также не слишком сладкий, что действительно позволяет проявиться аромату яблок и контрастным текстурам.

Рецепт нашей шарлотки

Мы попытались воспроизвести наш польский яблочный пирог после первого пирога, который мы попробовали в Польше: с плотной корочкой внизу и рассыпчатой ​​верхушкой.

Это означает, что для нашего рецепта шарлотки нижняя «корочка» представляет собой нечто среднее между плотным коржом и толстым песочным коржом.Это только слегка сладко, чтобы действительно позволить сладости яблок сиять. И его консистенция придает пирогу замечательную, сытную текстуру.

Для приготовления пирога сначала выпекается нижний корж, а затем покрывается теплой смесью яблок и корицы.

Верхний «корж» — это второй слой того же теста, что и нижний корж, который раскрошен или натерт на терке поверх торта, чтобы придать ему забавную текстуру.

Двойная корочка создает чудесное сочетание мягкой и хрустящей текстуры, окружая обширную сердцевину пряного яблочного совершенства.

Этот пирог — настоящий яблочный рай!

Подача Шарлотки

Перед подачей на стол дайте этому десерту полностью остыть.

Яблочная смесь уплотняется по мере остывания, придавая пирогу большую структуру, благодаря чему он хорошо держится при нарезке.

Вы можете приготовить этот яблочный пирог с утра и подавать к ужину, но мы считаем, что лучше всего приготовить шарлотку за день до этого.

Ночью влага из яблок впитывается в корку, смягчая ее и придавая сладкому яблочному аромату с корицей.

 

Время подготовки 1 час

Время приготовления 1 час

Общее время два часа

Ингредиенты

Для корочки

Для начинки

  • 2 фунта твердого яблока для выпечки (Gala, McIntosh или Pink Lady), очищенного, без сердцевины и нарезанного ломтиками
  • 2 фунта мягкого яблока для запекания (Braeburn, Red Delicious или Fuji), очищенного, без сердцевины и нарезанного ломтиками
  • 2 чайные ложки корицы

Инструкции

Для корочки

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Вмешайте сливочное масло с помощью блендера или вилки, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
  3. Смешайте яйца и ванильный экстракт, пока смесь не станет однородно влажной.
  4. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, перемешивая руками после каждого добавления, пока не образуется плотное, но слегка липкое тесто. (При необходимости добавьте еще молока.)
  5. Выложите тесто на стол и быстро вымесите несколько раз (оно может немного прилипнуть к столу), чтобы окончательно собрать тесто.
  6. Разделить тесто на две части, примерно 2/3 и 1/3 теста. Оберните меньшую часть полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на 30 минут, пока вы продолжаете работать. Вдавите большую часть в смазанную маслом 9-дюймовую пружинную форму. №
  7. Выпекайте нижний корж в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, пока он не поднимется и не начнет приобретать золотистый цвет по краям. Когда корж будет готов, выньте его из духовки на решетку для охлаждения.

Для начинки

  1. Пока нижний корж выпекается, смешайте яблоки и корицу в большом сотейнике или большой кастрюле.Нагрейте яблоки на среднем огне и пассеруйте в течение 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими, а смесь не станет ароматной. Снимите смесь с огня.

Собираем все вместе

  1. Распределите теплую начинку по теплому тесту. (Будет выглядеть так, будто у вас МНОГО яблок. Не волнуйтесь, они приготовятся.)
  2. Достаньте из морозилки последнюю 1/3 корочки и натрите ее на яблочную начинку с помощью терки для сыра (или раскрошите его поверх яблок пальцами).№
  3. Поместите противень, выстланный алюминиевой фольгой, в духовку на решетку ниже места, где будет располагаться пирог, чтобы собрать капли из формы для выпечки.
  4. Вернуть пирог в духовку и выпекать 40-45 минут, пока верх не станет золотистым.

Охлаждение и сервировка

  1. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения.
  2. Когда пирог остынет, его можно подавать или слегка накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на столе на ночь, чтобы подавать на следующий день.(Этот пирог хорош, если его приготовить накануне, потому что вкус раскрывается, а корочка размягчается за ночь.)

Примечания

Этот пирог можно хранить в закрытом виде на прилавке до 2 дней. Через 2 дня храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Этот рецепт был обновлен в октябре 2016 года. Мы внесли несколько изменений, чтобы сделать пирог еще лучше. Наслаждаться!

Пищевая ценность:

Выход:

8

Размер порции:

1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 127

 

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere.Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые поделились ими, но оставили здесь некоторые оригиналы на случай, если вы нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.