АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рассольник с перловкой и курицей: рецепт с фото

Рассольник — очень популярное и очень вкусное блюдо русской кухни. Этот суп очень просто в приготовлении, поэтому не нужно иметь каких то особых навыков и умений. Вариантов рассольника очень много, здесь я расскажу как его готовлю именно я и моя семья.

Для начала надо сварить мясо. Так как сейчас кризис, у меня все мясо — курица))) Поэтому ставлю варить окорочок. Варится он около часа.

Далее чистим овощи. Можно не торопиться, так как у нас в запасе целый час. Чистим 4-5 картофелин. Можно больше, можно меньше, все зависит от того какая у вас кастрюля и на сколько густой суп вы любите. У меня кастрюля пять литров и муж у меня супы чтоб ложка стояла не любит, поэтому у меня четыре картошки, одна крупная луковица и много мелкой моркови)) Крупной не было, если у вашей моркови размер нормальный, то достаточно будет одной средней.

Перловку я приготовила заранее. Сварила сразу много и заморозила. Теперь беру по мере необходимости. Вам надо будет просто сварить ее в отдельной кастрюльке, вариться она около часа. Конечно можно закинуть и сырую, но тогда варить ее надо вместе с окорочком. Просто когда перловка уже вареная, рассольник не получается склизким.

Картошку режем соломкой. Я перед тем как бросить ее в воду, промываю холодной водой, что бы вымыть лишний крахмал. Говорят так для здоровья полезнее)) Вытаскиваем наш, уже готовый, окорочок и закидываем картошку.

Далее режем меленько лук, морковь можно натереть на терке, но так как она у меня была маленькая, я нарезала кубиками, трем на терке соленые огурцы, у меня это пол баночки корнишонов, равносильно 2-3 обычным огурцам. Мой муж любит рассольник с томатом, поэтому я добавила тушеные помидоры (заготовила в баночках еще с лета), когда таковых не имеется, использую обычную томатную пасту. Без томата тоже получается вкусно. Все это обжариваем. Я жарю до того момента, пока не выпариться жидкость, т.е. по сути тушу. Тем, кому нравится жаренный лук, надо сначала обжарить лук, а потом только добавлять все остальное.

Вот так у меня получилась… Теперь закидываем в кастрюлю перловку и зажарку. Самое главное дождаться, пока свариться картошка, потому что если соленые огурцы бросить к сырой картошке, она получится хрустящая, как будто недоваренная. Остывший окорочок разделываем на кусочки и так же отправляем в кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, можно добавить приправ и лавровый лист, но у рассольника и так насыщенный вкус, поэтому я не добавляю. Варим еще минут 10 и готово.

Вот такая красота получается в итоге. Очень вкусно и сытно. Приятного вам аппетита!

Калорийность рассольника с перловкой | Здоровое питание

Дек-5-2019 Автор: KoshkaS


Чем полезен рассольник?

Какая калорийность рассольника с перловкой, какие есть у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Основные компоненты классического рассольника это перловка и соленые огурцы.

Получаемая из ячменя перловая крупа —  прекрасный источник медленно освобождающейся энергии, которая предотвращает приступы аппетита и тягу к еде. Перловая крупа обладает легким слабительным эффектом, благодаря чему успокаивает пищеварительный тракт и стабилизирует его работу. Она отлично насыщает и согревает, поэтому особенно хороша в зимних супах, когда требуется больше энергии без набора веса. Перед использованием перловую крупу рекомендуется вымачивать в холодной воде.

Большую часть огурца составляет вода (95–97 %), остальное – сахара, белки, жиры, органические кислоты, азотистые и безазотистые вещества, минеральные вещества (калий, натрий, магний, кальций, железо, фосфор, фтор, алюминий, цинк, марганец, хром, медь, кобальт, молибден, йод), небольшое количество клетчатки, очень мало витаминов B1, В2, Р, С, РР, Н, провитамина А.

В пищу огурцы употребляют свежими, маринованными, солеными, даже жареными. Этот овощ хорош для салатов, гарниров, солянок, рассольников, летних супов.

Сколько калорий в рассольнике с перловкой?

А вот сколько:

Готовим суп по такому рецепту:

Продукты (на 6 порций):

  • Говядина — 1,5 кг. — (2805 ккал)
  • Картофель – 200 г. — (160 ккал)
  • Перловка — 150 г. — (480 ккал)
  • Морковь – 50 г. — (16 ккал)
  • Лук – 50 г. — (20 ккал)
  • Огурцы соленые – 100 г. — (11 ккал)
  • Масло растительное – 30 г. — (270 ккал)
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Сметана – 1 ст.л. — (51 ккал)
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить:

  • Говядину моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимая пену, и варим 1 -1,5 часа до готовности мяса.
  • Перловку варим отдельно. Крупу моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Варим до полуготовности на малом огне под крышкой минут 15.
  • Морковку, лук и картофель чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
  • Зелень моем и мелко нарезаем.
  • Нарезам соленые огурцы.
  • В кастрюлю с бульоном кладем картофель, перловку, доводим до кипения и варим на небольшом огне минут 8 — 10.
  • На разогретую сковороду наливаем растительное масло и поджариваем на нем нарезанные морковь, лук и зелень, мешая, минут 2-3.
  • Зажарку добавляем в рассольник и варим около 5 минут.
  • Добавляем соленые огурцы, солим, перчим и варим еще 5 минут
  • Рассольник с перловкой готов. Можно добавить сметану.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность рассольника с перловкой, на 100 грамм, составляет:

53 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) рассольника в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,2

Жиры – 3,0

Углеводы – 2,1

Отличное видео с отличным рецептом!

И еще:

Рассольник – это очень полезное блюдо, в принципе, как и любой суп. Если не злоупотреблять рассолом и солеными огурцами, то употреблять этот суп могут как дети, так и взрослые.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Рассольник со свининой и перловкой

Общие данные
Реал. вес 0 грамм
Вес 2 007 грамм
Калории* 145
Цена 15,28
Ручной вес 0 грамм
Ручные калории 0
Ручная цена 0
Белки* 5,78
Жиры* 7,74
Углеводы* 15,91
Кол-во ингр. 9
* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм
Список продуктов
id Название Количество
продукта
Коэфф
е.и.
Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы*
39Картофель500 грамм0,015009020,428
40Лук репчатый200 грамм0,01200301,303,5
43Морковь4 штук
0,61
244271,30,17,2
67Свинина500 грамм0,015002571621,70
91Соль2 столовая ложка0,3600000
105Перец молотый0,25 чайная ложка0,04125510,953,2664,81
141Огурцы соленые4 штук0,65260120,60,142,59
183Крупа перловая200 грамм0,012003209,31,173,7
1194
Масло подсолнечное 3 столовая ложка0,1442889099,90
ИТОГО СУММАРНОЕ
(с учётом количества продукта и единиц измерения):
  2007 2908 116,04 155,3 319,35
ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (2908 / 2 007) * 100 (116,04 / 2 007) * 100 (155,3 / 2 007) * 100 (319,35 / 2 007) * 100 = = = = 144,89 5,78 7,74 15,91

Диетический рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рассольник классический с перловкой — вкусный обед или диетический ужин

Когда речь заходит о похудении, многие из нас представляют суровые ограничения в рационе питания. На самом деле иногда достаточно немного изменить привычный набор продуктов для того или иного блюда, и оно тут же становится менее калорийным. Сегодня мы поговорим о любимом многими рассольнике с перловкой и солеными огурцами, расскажем, как приготовить рассольник, представив пошаговый рецепт с фото.

Нюансы выбора продуктов

Если мы говорим о рассольнике по классическому рецепту, подразумеваем бульон на говядине, определенный набор овощей, соленые огурцы и крупу. Что касается последнего ингредиента, в процессе приготовления супа рассольник часто используют или .

Рис, который на сегодняшний день наиболее часто встречается в продаже, содержит очень мало полезных веществ из-за шлифовки и представляет собой пустые углеводы. Поэтому мы рекомендуем использовать перловую крупу для приготовления данного супа. Она богата аминокислотами (главная – лизин, которая необходима для выработки коллагена), витаминами , и весьма полезными для организма микроэлементами ( , фосфор).

Что же касается бульона, с целью похудения рекомендуем варить рассольник с курицей. Мясо птицы по праву относят к диетическим сортам по причине низкого содержания жиров и большого количества белка. Овощной набор для рассольника включает в себя картофель, лук и морковь.
Определившись с набором продуктов, самое время разобраться, как варить рассольник.

Рецепт приготовления

Для приготовления рассольника вам понадобится:

  • куриная грудинка – 500 г;
  • картофель среднего размера – 5 шт.;
  • перловка – 3 столовых ложек;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соленые огурцы – 4-5 штук среднего размера;
  • соль – по вкусу.

Изначально необходимо замочить перловку в воде. Лучше всего делать это с вечера, оставив крупу в воде на всю ночь. Утром поставьте варить перловку на 40 минут.

Далее готовим бульон. Для этого возьмите куриную грудинку, залейте её необходимым количеством воды (в нашем случае это 2 л) и поставьте на огонь. Бульон во время закипания необходимо посолить по вкусу. После того как бульон закипит, переведите огонь на показатель ниже среднего и варите мясо 20-30 минут. За это время необходимо почистить и нарезать кубиками картофель. Далее опустите в бульон отваренную перловку. Когда бульон с перловкой закипит, опустите картофель в воду и варите на среднем огне до готовности.

В это время можно приготовить заправку для рассольника. Для этого нарежьте мелко лук и натрите морковь на крупной терке. На сковороде пропассеруйте лук до золотистого цвета, после чего добавьте морковь. Когда морковь будет готова, добавьте в заправку натертые на крупной терке или порезанные кубиком соленые огурцы. Их количество можно варьировать, учитывая личные вкусовые предпочтения.

Когда картофель в бульоне будет готов, отправляем туда заправку и лавровый лист, даем супу закипеть, выключаем плиту и оставляем настаиваться. Через 30 минут вкусный рассольник готов.

Рассольник с точки зрения диетологии

Калорийность рассольника составляет всего 125 кКал на 100 г готового блюда , что несомненно позволяет отнести его к числу диетических. Помимо всего прочего, как уже было сказано, богатый химический состав перловки, а также наличие в блюде свежих овощей говорит о его неоспоримой пользе для организма.

Соленые огурцы придают блюду утонченный вкус с ноткой кислинки, делая рассольник любимым блюдом многих людей. Поэтому совсем не обязательно отказываться от любимого супа. Достаточно немного его видоизменить.
Помимо представленного нами рецепта, существуют варианты, как можно разнообразить данное блюдо.

Как разнообразить данное блюдо

Рассольник можно готовить и на других видах мяса, обращая внимание на их калорийность. К примеру, вы можете приготовить бульон на говядине. данного вида мяса также невысокая. Помимо прочего, говядина богата железом, которое принимает активное участие в процессе кроветворения, что особенно актуально для людей, имеющих ограничения в рационе питания.

Вместо перловки вы можете использовать рис. А в заправку можно добавить томатную пасту. Это позволит кардинально изменить вкус привычного блюда.
Также можно экспериментировать с различными специями по своему вкусу. Перед подачей в рассольник можно добавить зелень.

Приготовление рассольника – видео

Для наглядного примера приготовления рассольника мы подобрали следующий видеоролик. Из данного видео вы узнаете о том, как приготовить рассольник на говядине и с добавлением томатной пасты.

Подводя итог, стоит еще раз отметить, что для похудения совсем не обязательно отказываться от любимых блюд и придерживаться жестких ограничений в рационе питания. Так или иначе, вам необходимо восполнить потребность организма в энергии, поэтому определенное количество калорий жизненно необходимо. Ничто так не позволяет насытиться и не набрать много калорий, как горячий суп.

А вы включили в свой рацион рассольник? На каком мясе варите бульон? Как вносите разнообразие в приготовление данного блюда? Поделитесь своим опытом в комментариях.

Сегодня мы расскажем, как приготовить рассольник с перловкой – рецепт данного блюда относится к традиционной русской кухне, а его “прародитель” (калья) был известен еще в XV веке. В своём нынешнем виде суп рассольник, рецепту с перловкой которого посвящена текущая публикация, упоминается в печатных источниках XIX века.

Суп рассольник – рецепт с перловкой

В зависимости от выбранного рецепта приготовления рассольник с перловкой, калорийность которого зависит от мяса, используемого в процессе приготовления, может включать самые разные ингредиенты. Неизменными составляющими, которые включает любой, позволяющий приготовить вкусный суп рассольник рецепт (перловка ли в него кладется или другая крупа) выступают только соленные огурцы и рассол.

В нашем случае для приготовления рассольника с перловкой по рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • огуречный рассол – 300 г
  • перловая крупа – 100 г
  • огурцы солёные – 4 шт.
  • говядина – 0.4 кг
  • соль – по вкусу
  • специи (чёрный молотый перец, лавровый лист) – по вкусу.

Рассольник с перловкой: рецепт пошаговый

1. Для приготовления супа рассольника по рецепту с перловкой отвариваем порезанную крупными кусками говядину в течение 2 часов.

2. По истечении 2 часов добавляем в бульон перловую крупу. Какой бы не использовался для того чтобы приготовить достойный суп рассольник рецепт – перловка перед приготовлением должна быть тщательно промыта.

3. После этого продолжаем варить рассольник с перловкой – рецепт предусматривает приготовление крупы в течение 40 минут.

4. Пока суп варится, режем мелкими кубиками картофель, огурцы и лук, а морковь натираем на тёрке.

5. Когда крупа будет готова, добавляем в бульон овощи и рассол. Стоит положить также лавровый лист в рассольник с перловкой – калорийность блюда это не увеличит, а вот вкус станет ещё лучше.

6. После того как суп закипит, рассольник с перловкой по рецепту следует посолить, поперчить и варить ещё в течение 10 минут.
Для того чтобы вкус блюда раскрылся в полной мере, суп должен настояться – для этого оставляем его под крышкой на 5-10 минут. Подавать рассольник следует со сметаной.

Советы по приготовлению супа рассольника по рецепту с перловкой :

* Гурманы, предпочитающие овощным супам рассольник с перловкой, калорийность блюда могут снизить, заменив говядину куриным мясом.

* Традиционно данную разновидность супа подают с черным хлебом.

* Рассольник с перловкой по калорийности и так превосходит большинство первых блюд, поэтому дамам, которые придерживаются диеты, стоит отказаться от сметаны.

Рассольник с перловкой: калорийность

  • Картофель (5 шт.) – 400 ккал
  • Лук репчатый (1 шт.) – 30.75 ккал
  • Морковь (2 шт.) – 48 ккал
  • Огуречный рассол (300 мл) – 36 ккал
  • Перловая крупа (100 г) – 320 ккал
  • Огурцы солёные (4 шт.) – 22 ккал
  • Говядина (0.4 кг) – 748 ккал.

Общая калорийность рассольника с перловкой по рецепту (порция 100 г.): 93.03 ккал.

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Калорийность: 454
Белки/100г: 1.91
Углеводы/100г: 4.84

Не знаю как у кого, а в нашей семье просто культ первых блюд. Я могу не успевать приготовить основное блюдо к обеду, но суп или борщ на столе должен быть обязательно! Так уж повелось, что при этом ещё у каждого члена семьи есть свои предпочтения: муж, например, больше любит наваристый, густой с разными сортами мяса и черносливом, а вот сын любит рассольник и чтобы по кислее, у меня же нет любимых супов, главное, чтобы было вкусно и полезно.

Я знаю несколько рецептур приготовления рассольника. Конечно, самый классический вариант – сварить его с телячьими почками и квашенными бочковыми огурцами. Но, мне всегда хочется отойти от традиций притом, чтобы блюда были более диетичными, менее калорийными и полезными. Именно поэтому чаще всего я варю диетический рассольник с рисом и солеными огурцами, рецепт с фото приготовления которого хочу предложить и вам.

Несмотря на то, что для его приготовления я не обжариваю овощи, супчик получается просто изумительным: в меру пикантным (за счёт вкусных солёных огурчиков), более нежным (лук не обжаривается) и вкусным (я варю его на ). А для того, чтобы суп был менее жирным и ароматным, я делаю вторичный бульон и приправляю его специями и зеленью по своему вкусу.


— бульон из курицы – 4 ст.,
— клубень картофеля – 1 -3 шт.,
— огурец (солёный или маринованный) – 2 – 3 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— рис (длиннозернистый) – 2 ст.л.,
— зелень петрушки – по вкусу,
— соль кухонная среднего помола – 1 ч.л.,
— перец молотый – по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях


Варим заранее бульон из мяса птицы. Чтобы он был менее калорийным, первую воду сливаем и готовим мясо далее уже на другой воде.


Чищеный лук мелко шинкуем.


Рис перебираем и хорошенько промываем тёплой водой.


В горячий бульон засыпаем рис и шинкованный лук.
Промываем клубни картофеля от песка, чистим их и режем небольшими ломтиками.


Солёные огурцы, если нужно, промываем проточной водой, удаляем кончики с обеих сторон и делим на небольшие кубики.


Спустя 10 минут, после того, как заложили в суп рис и лук, добавляем картофель и огурцы.
Перебираем зелень петрушки, промываем её проточной водой, затем мелко шинкуем ножом.
Когда картофель проварится, добавляем в рассольник мелко рубленую петрушку.

Отдельно варим вкрутую яйцо 7-8 минут. Остужаем, освобождаем от скорлупы, режем надвое.
Разливаем горячий рассольник с рисом и солеными огурцами по тарелкам, в каждую добавляем половинку яйца и по желанию сметану. Очень вкусным получается и

Суп-рассольник, о котором пойдет речь в нашей сегодняшней статье, известен на Руси исстари. Сохранившиеся письменные источники доносят до нас описания блюда, сильно напоминающего то, что мы сегодня привыкли называть рассольником, только там это блюдо поименовано – калья. В качестве основных компонентов этого блюда приводятся соленые огурцы, картофель, крупа и огуречный рассол. Многие из нас любят рассольник.

Вот по этой причине, у многих и возникают вопросы: а какова калорийность рассольника, польза рассольника, какие имеются диетические свойства у этого блюда и может ли такое блюдо повредить нашей фигуре? Давайте сперва, вспомним, что включает в себя его рецепт, а заодно – и чем полезен рассольник.

Роль основы для такого супа играет бульон, который может быть приготовлен из мяса (на говяжьей грудинке, свинине, с добавлением субпродуктов, обыкновенно — почек), курятины, рыбы (именно этот рецепт больше всего напоминает ранее упомянутую нами калью) или же только из овощей. Разумеется, от вида бульона зависит и калорийность рассольника.

Что до используемой крупы, то в классический рецепт рассольника входит преимущественно перловая или рисовая крупа, но также может браться (но реже) пшенная крупа или же гречка. Это – дело вкуса.

Обязательными ингредиентами для рассольника являются картофель, лук, морковь. Кроме того, можно добавить корень петрушки, сельдерей, прочие пряности — в зависимости от рецептуры и Ваших собственных предпочтений. Полезность всех этих компонентов и определяет пользу рассольника.

На сегодняшний день существует масса различных рецептов приготовления супа-рассольника. Смотря по тому, какие именно продукты будут включены в состав блюда, калорийность рассольника будет существенно разнится.

Средняя калорийность рассольника домашнего приготовления будет не очень велика — от 46 до 230 ккал на 1 порцию (250 гр.)

Калорийность рассольника, приготовленного по традиционному рецепту на мясном бульоне (включает говяжьи или свиные почки) может достигать примерно 213 ккал на 1 порцию – такой суп будет полезен людям пониженного питания, ощущающих нехватку в рационе животных жиров и белков. Помимо этого, такое блюдо богато углеводами. Тем из нас, кто внимательно следит за своим весом и тщательно высчитывает калории, следует отдавать предпочтение постным сортам мяса или готовить блюдо только из овощей – в этом случае калорийность не превысит 46 -103 ккал.

А какая калорийность рассольника, приготовленного разными способами? А вот такая:

По материалам prokalorijnost.ru

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта http://dieta-pohudei.ru/!

Сегодня мы расскажем, как приготовить рассольник с перловкой – рецепт данного блюда относится к традиционной русской кухне, а его “прародитель” (калья) был известен еще в XV веке. В своём нынешнем виде суп рассольник, рецепту с перловкой которого посвящена текущая публикация, упоминается в печатных источниках XIX века.

В зависимости от выбранного рецепта приготовления рассольник с перловкой, калорийность которого зависит от мяса, используемого в процессе приготовления, может включать самые разные ингредиенты. Неизменными составляющими, которые включает любой, позволяющий приготовить вкусный суп рассольник рецепт (перловка ли в него кладется или другая крупа) выступают только соленные огурцы и рассол.

В нашем случае для приготовления рассольника с перловкой по рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • огуречный рассол – 300 г
  • перловая крупа – 100 г
  • огурцы солёные – 4 шт.
  • говядина – 0.4 кг
  • соль – по вкусу
  • специи (чёрный молотый перец, лавровый лист) – по вкусу.

1. Для приготовления супа рассольника по рецепту с перловкой отвариваем порезанную крупными кусками говядину в течение 2 часов.

2. По истечении 2 часов добавляем в бульон перловую крупу. Какой бы не использовался для того чтобы приготовить достойный суп рассольник рецепт – перловка перед приготовлением должна быть тщательно промыта.

3. После этого продолжаем варить рассольник с перловкой – рецепт предусматривает приготовление крупы в течение 40 минут.

Нарезаем картофель на небольшие кусочки

4. Пока суп варится, режем мелкими кубиками картофель, огурцы и лук, а морковь натираем на тёрке.

Морковь натираем на тёрке

5. Когда крупа будет готова, добавляем в бульон овощи и рассол. Стоит положить также лавровый лист в рассольник с перловкой – калорийность блюда это не увеличит, а вот вкус станет ещё лучше.

6. После того как суп закипит, рассольник с перловкой по рецепту следует посолить, поперчить и варить ещё в течение 10 минут.
Для того чтобы вкус блюда раскрылся в полной мере, суп должен настояться – для этого оставляем его под крышкой на 5-10 минут. Подавать рассольник следует со сметаной.

Советы по приготовлению супа рассольника по рецепту с перловкой:

* Гурманы, предпочитающие овощным супам рассольник с перловкой, калорийность блюда могут снизить, заменив говядину куриным мясом.

* Традиционно данную разновидность супа подают с черным хлебом.

* Рассольник с перловкой по калорийности и так превосходит большинство первых блюд, поэтому дамам, которые придерживаются диеты, стоит отказаться от сметаны.

  • Картофель (5 шт.) – 400 ккал
  • Лук репчатый (1 шт.) – 30.75 ккал
  • Морковь (2 шт.) – 48 ккал
  • Огуречный рассол (300 мл) – 36 ккал
  • Перловая крупа (100 г) – 320 ккал
  • Огурцы солёные (4 шт.) – 22 ккал
  • Говядина (0.4 кг) – 748 ккал.

Общая калорийность рассольника с перловкой по рецепту (порция 100 г.): 93.03 ккал.

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

По материалам dieta-pohudei.ru

Худеть нужно со вкусом! В этом мы точно уверенны и поэтому продолжаем собирать самые вкусные диетические рецепты специально для наших читателей. Как приготовить диетический рассольник, диетические рецепты рассольника читайте далее.

Рассольник сам по себе суп малокалорийный, но при некоторых заменах в ингредиентах супа и маленьких кулинарных секретах его можно сделать еще полезнее.

  • 2 л воды
  • 300 гр. куриной грудки
  • морковь
  • 2 шт. картофеля
  • репчатый лук
  • 2 литра минеральной воды для рассольника
  • 50 гр. перловой крупы
  • 3 шт. соленых огурца
  • зелень
  • растительное масло
  • перец
  • лавровый лист

1. Перловую крупу промыть и обсушить на салфетках.

2. В сотейник влить 1 ст. л. растительного масла.

3. Обжарить крупу до золотистого цвета в масле.

4. Куриную грудку без кожи и кости нарезать кубиками.

5. Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить курицу и крупу.

6. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками.

7. Выложить картофель в бульон.

8. Морковь натереть на терке. Лук нарезать кубиками.

9. Потушить лук с морковью на растительном масле 3-5 минут. Переложить зажарку в суп.

10. Огурцы нарезать соломкой, затем кубиками.

В готовый суп выложить огурцы, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Снять суп с огня.

11. Зелень вымыть, обсушить и порезать.

Подавать рассольник с зеленью.

Вместо мяса в рассольник можно добавить грибы. Такой рассольник рекомендован веганам и людям соблюдающим пост.

  • 2 л воды
  • 200 гр. соленых или маринованных грибов
  • 3 шт. картофеля
  • морковь
  • репчатый лук
  • 3 ст. л. риса
  • 1 ст. огуречного рассола
  • растительное масло
  • перец
  • зелень
  1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  2. Рис промыть в проточной воде.
  3. В кастрюлю выложить картофель и рис, залить водой.
  4. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
  5. Огонь убавить, снять пену.
  6. Морковь натереть на средней терке.
  7. Репчатый лук измельчить соломкой.
  8. Спассеровать лук с морковью до мягкости.
  9. Переложить зажарку в бульон.
  10. Грибы нарезать кубиками или мелкой соломкой.
  11. В суп опустить грибы и влить рассол.
  12. Варить рассольник до готовности картофеля.
  13. Посолить и поперчить суп по вкусу. Подавать свежей зеленью.

Классический рассольник со свининой и солеными огурчиками — любимый суп многих еще со времен детского сада. А как его приготовить смотрите вкусное видео.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

По материалам chtoprigotovit.ru

Первым блюдам в кухнях многих национальностей уделяется особое внимание и самых разнообразных супов в кулинарии представлено огромное количество, среди которых каждый может выбрать по своему вкусу. Рассольник классический с перловкой — это один из самых полезных и диетических блюд, который помимо своего необычного вкуса, еще и достаточно полезный, а готовится такой суп очень просто. Его обязательными ингредиентами принято считать мясо на кости, чтобы суп получился наваристым, перловку из круп и добавление огурца для придания супу кислинки и особой пикантности.

Ингредиенты:

мясо на кости, лучше говядина или свинина, — 0,5 кг вода — 3 литра картофель — 5-6 шт лук репчатый — 1 шт морковка — 1 шт перловка — 100 г огурцы соленые, лучше квашенные — 2 шт масло растительное и сливочное зелень сметана приправы, лавровый лист соль.

Способ приготовления:

Готовится рассольник классический с перловкой как самый обыкновенный суп на наваристом бульоне из мяса на кости, хотя следует все-таки отметить последовательность закладки основных ингредиентов в суп.

1. Первым делом необходимо промыть перловку и дать ей настояться в воде некоторое время, что ускорит приготовление крупы, т.к. сама по себе перловка варится достаточно долго. В это время варить бульон из мяса на кости.

2. Перловку добавить в готовый бульон и пока она будет вариться очистить и подготовить все овощи — как на суп. Первым в суп кладется картофель, затем морковь, затем лук. Рассольник посолить и поперчить, добавить масло. Если из лука и морковки делалась зажарка, то добавлять масло в суп уже не нужно.

3. Огурцы нарезаются кубиками и добавляются в сам суп за минут 5-7 до выключения. Можно также немного влить в него рассола из-под огурцов. Добавить специи по желанию, лавровый листик.

4. Зелень и сметана добавляют в суп непосредственно перед подачей на стол.

Суп «Рассольник» с курицей с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Состав: ФАСТЛЭНД ООО: бульон куриный процеженный, картофель продовольственный свежий, филе бедра куриное отварное, огурцы солёные (огурцы свежие, вода питьевая, соль пищевая, укроп (зелень) свежий, чеснок свежий, корень хрена свежий, перец стручковый острый), лук репчатый пассерованный (лук репчатый свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное), крупа перловая, морковь пассерованная (морковь столовая свежая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное), корень сельдерея свежий, перец сладкий замороженный, перец сладкий свежий, томат пассерованный (томатная паста, сахар, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное), соль пищевая, перец чёрный молотый. Продукция производится на предприятии, где используются горчица, арахис, кунжут, орехи, ракообразные, рыба, соя, яйца.

ПК СЛАВЯНСКАЯ ТРАПЕЗА ООО: вода питьевая, бульон куриный процеженный, картофель свежий, овощи пассерованные (лук репчатый свежий, морковь столовая свежая, огурцы солёные (огурцы свежие, вода питьевая, соль пищевая, чеснок свежий, перец острый стручковый, укроп свежий, регулятор кислотности – лимонная кислота), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, томатная паста массовая доля сухих веществ 36–38 %, чеснок свежий), крупа перловая, филе куриной грудки, перец сладкий замороженный, корень сельдерея свежий, укроп свежий (зелень), сахар, перец чили свежий красный, соль пищевая, перец чёрный молотый. Продукция производится на предприятии, где используются арахис, горчица, кунжут, моллюски, ракообразные, рыба, орехи, молоко, соя, яйца. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Грибной рассольник — рецепт с рачетом калорийности и БЖУ

Категория: первые блюда

Рекомендуемый прием пищи: обед

Ингредиенты

  • крупа перловая 0,3 стакана
  • грибы сушеные 250 г
  • лук репчатый 1 головка
  • картофель 3 штуки
  • морковь 1 штука
  • огурцы соленые 2 штуки
  • рассол огуречный стакана
  • перец черный горошком 3 штуки
  • лавровый лист по вкусу
  • масло оливковое 2 столовые ложки
  • соль по вкусу
  • зелень по вкусу

Рецепт приготовления грибного рассольника — диетический вариант!

  • Перловку промойте, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 1–2 часа набухать.
  • Картофель почистите и нарежьте кубиками. Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Луковицу очистите от шелухи и мелко настрогайте. Грибы (лучше всего, если это будут ароматные лесные грибы лисички, боровики и т.д.) промойте и нарежьте небольшими кусочками.
  • Слейте воду из кастрюли с набухшей перловкой, залейте снова 2 литрами кипяченой холодной воды и поместите на огонь. Варите на среднем огне, пока перловка не станет мягкой. Добавьте в кастрюлю картофель, порезанные грибы, лавровый лист и горошки перца. После этого варите в течение 20 минут.
  • Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и слегка обжарьте в нем порезанный лук. Затем добавьте на сковороду тертую морковь и пассеруйте овощи до мягкости. Добавьте к ним порезанные соленые огурцы и тушите еще минуты 2–3.
  • Поместите пассерованные овощи в кастрюлю с супом, влейте туда же огуречный рассол. Доведите суп до кипения и дайте покипеть 2–3 минуты. Засыпьте в кастрюлю с супом мелко порубленную зелень и дайте настояться.

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История перловой крупы

Перловка – наиболее популярна в русской кухне. С 1930 годов ее ставили производить в промышленных масштабах. Использовали кашу в общественном питании: для военнослужащих, заключенных, школьников и студентов.

Продукт универсальный: недорого стоит и долго хранится. Из-за этого сложился стереотип малоценного продукта.

Помимо России перловку едят в Швеции, Финляндии, Германии и Британии Крупу используют в качестве гарнира, для приготовления крупяных колбасок, рагу, несладких пудингов, паштетов и засыпки в супы. Например, итальянцы готовят ордзотто (от английского слова – orzotto). Это блюдо похоже на рисовое ризотто.

Несколько десятилетий назад производители научились выпускать пропаренную перловку быстрого приготовления. Рейтинг продукта сразу поднялся.

Состав и калорийность перловки

Калорийность на 100 г320 ккал
Белки9,3 г
Жиры1,1 г
Углеводы73,7 г

Польза перловой крупы

Перловка ценна тем, что содержит клетчатку и много полезных аминокислот. Например, лизин вырабатывает коллаген, полезный для кожи.

Также есть витамины группы В, А, D, Е, Н и РР и минералы. Калий отвечает за сердце. Кальций полезен для костей, волос и ногтей. Перловка богата цинком, селеном, медью, марганцем, железом, йодом, хромом, никелем и так далее.

Продукт уникален тем, что он нейтрализует аллергические реакции либо сводит их на нет. Еще перловка обладает антибактериальным свойством и может вывести разные виды грибковых заболеваний на коже.

Перловка нормализует работу желудка, способствует мягкому очищению кишечника, выводит шлаки и токсины. Подходит для борьбы с весом, особенно полезна в разгрузочные дни.

Вред перловой крупы

Один из недостатков перловки – она увеличивает газы. Поэтому крупа не рекомендуется людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта. А глютена может негативно сказаться на внутриутробном развитии плода.

Применение в медицине

– Крупа перловка – очень полезная крупа, незаслуженно забытая. Она содержит, так же как овсянка, бета-глюканы, которые понижают холестерин. Поэтому крупа рекомендуется при атеросклерозе. Также перловка богата клетчаткой и выводит излишки холестерина из организма. Еще там есть витамины группы В, Е, D и Р. В отличие от других круп перловка содержит лизин, который оказывает противовоспалительное и противовирусное действие. Полезна при заболеваниях мочеполовой и мочевыводящей системы.

Перловка содержит сложные углеводы, которые поддерживают нормальный уровень энергии. Летом ее полезно готовить с овощами, с сухофруктами, можно добавлять в различные бульоны. Если зимой, это могут быть мясные бульоны, – рассказала Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение в кулинарии

Перловка сочетается с грибами, мясом и зеленью. Крупу используют для приготовления каш, гарниров, салатов и овощных рагу. Единственное – перловка долго готовится, для варки каши понадобится порядка 1,5-2 часа.

Плов с перловкой

Кто сказал, что плов готовится только из риса? Альтернативный вариант использовать перловую крупу. Блюдо получается очень нежным и необычным. Идеально подходит для тех, кто не любит рис либо хочет разнообразить свой рацион

Фото: pixabay.com
Перловая крупа  3 стакана
Куриная грудка  1 шт
Лук репчатый  1 головка
Морковка  2-3 шт
Масло растительное  30 г
Соль и приправы для плова  по вкусу

Так как перловка долго варится, предварительно замочите ее на ночь. Курицу порежьте тонкими ломтиками и поджарьте на медленном огне. В поджарку добавьте измельченную морковь и лук. После – положите в нее перловку, соль и приправы по вкусу и тушите на медленном огне где-то полчаса до готовности.

Если вы сомневаетесь в какой именно посуде стоит готовить плов, то мы рекомендуем воспользоваться классической емкостью — казаном. Благодаря своим свойствам в казане, в отличие от посуды с плоским дном, нагреваеся вся поверхность. Именно поэтому мясо, в плове получается очень нежным, а крупа рассыпчатой.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Рассольник с перловкой

Вариант первого блюда для семейного обеда. Суп получается не только вкусный, но полезный и сытный. При этом, низкокалорийным. Подавать можно со сметаной и овощными закусками

Фото: pixabay.com
Кролик  половина тушки
Перловка  0,5 стакана
Вода  3 л
Картофель  4 шт
Морковь  130 г
Лук репчатый  1 шт
Огурцы (маринованные)  130 г
Масло растительное  2 столовые ложки
Соль и приправы  по вкусу

Приготовьте бульон с тушкой кролика. Пока он будет готовится, перловку отмочите (30 минут) в воде. После добавьте ее в бульон, а мясо, наоборот, достаньте. В суп положите нарезанную картошку. Приготовьте поджарку из лука, моркови и огурцов. Когда картошка станет мягкой, добавьте в суп поджарку, порезанное мясо, соль и приправы.

Как выбрать и хранить

Выбирая перловку, изучите ее внешний вид. Качественная крупа имеет бело-желтоватый цвет. Ни в коем случае не должно быть темных зерен и плесени. Еще обратите внимание, чтобы в зернах не было никаких примесей.

Если после покупки и первого приготовления каша имеет горьковатый вкус, продукт некачественный. И от него лучше избавиться.

Условия хранения. Держите перловку в сухом проветриваемом помещении. Из тары подойдет картонная коробка или металлический контейнер. Срок хранения – до 10 месяцев.

Калорий: Суп с дикими грибами и ячменем и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая ценность

Размер порции 1 порция (255 г)

Количество на порцию

калорий

90

 

% дневных значений*

Общий жир

2.50 г

3%

Насыщенный жир

0,300 г

2%

Транс Жир

0,000 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

1050 мг

46%

Всего углеводов

14,00 г

5%

Пищевые волокна

3.0 г

11%

Сахара

2,00 г

Белок

3,00 г

Витамин D

Кальций

Железо

Калий

* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Является ли эта информация неточной или неполной?
Нажмите здесь для редактирования.

Последнее обновление: 27 марта 11 12:34

4%

РДИ*

(90 калорий)

Калорийность:

 

Углеводы (62 %)

 

Жиры (25 %)

 

Белки (13 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

90

Жир

2.5г

Углеводы

14 г

Белок

3g

90 калорий в 1 порции (255 г) супа с ячменем и дикими грибами.
Распределение калорий: 25% жиров , 62% углеводов, 13% белков.
Связанные супы из бочки с рассолом:
Больше товаров от Бочка для рассолов:
Другие виды супов:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорий Рассольника на 100 грамм. Суп-рассольник с перловой крупой

Рассольник — исконно русское блюдо — это наваристый и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне из разных ингредиентов.Неизменными составляющими являются соленья и рассол, придающие специфический кисловатый привкус. Блюдо ценится за сытность и питательность, но калорийность рассола небольшая. Поэтому рекомендуется есть его в первый раз, даже при соблюдении диеты для похудения.

ЗВЕЗДНЫЕ ИСТОРИИ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто завариваю на ночь…» Читать далее >>

рецепты солений

В советское время было два вида солений: ленинградский и московский, немного отличающиеся по составу.

Москва менее калорийна, так как готовится на основе куриного бульона, с потрохами и почками.

На сегодняшний день существует множество вариаций рассола, что зависит от вкусовых предпочтений и фантазии повара. Обычно экспериментируют с мясом (курица, говядина, свинина, утка, индейка) и крупами (перловка, рис, гречка). А также в составе: куриные потроха, говяжье сердце, шампиньоны. Некоторые варят суп с рыбой, даже с солью. Крупы подбираются в зависимости от мясных компонентов: перловая – для почек и говядины, рисовая – для утки и индейки, перловая – для гусиных и утиных субпродуктов, гречневая – для вегетарианского варианта.

Рассол классический (по-ленинградски)


Насыщенное первое блюдо с ярким ароматом свежих овощей и зелени. Готовится на мясном бульоне (говядина, свинина). Необходимые продукты:

  • бульон мясной — 1,5 л;
  • крупа перловая – 100–120 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • огурцы
  • — 4 шт.;
  • морковь (корень сельдерея и петрушки) — 1 шт.;
  • картофель – 3–4 шт.;
  • душистый перец — 5 г;
  • лаврушка — 2 листа;
  • огуречный рассол — 230–250 мл;
  • томатная паста — 2 ст.ложки;
  • укроп, петрушка — по желанию;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. 1. Зерна замачивают в прохладной воде на ночь. На следующий день отварить до полуготовности, затем процедить и промыть от слизи.
  2. 2. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
  3. 3. Добавляется тертая или нарезанная морковь.
  4. 4. Туда же докладывают макароны и тушат еще 2–3 минуты на медленном огне.
  5. 5.Нарежьте остальные овощи: картофель, огурцы.
  6. 6. Все заготовки, включая перловку, выложить в бурлящий мясной бульон. Дать немного закипеть и заправить зажаркой.
  7. 7. Через 10 минут доложить огурцы, лавр и перец горошком.
  8. 8. Чтобы оживить вкус, незадолго до выключения влейте пряный рассол.
  9. 9. При необходимости добавьте немного соли.

После выключения огня дать блюду настояться 15–20 минут и подать к столу.Посыпанный рубленой зеленью и приправленный сметаной.

Рассольник в Москве

Рассольник, родственный Ленинграду, но приготовленный на бульоне из других мясных ингредиентов. Подается с сырниками с начинкой из соленого творога.

Ингредиентный состав:

  • бульон куриный — 1,5-2 л;
  • крупа перловая, сортов «Ячмень» или «Мистраль» — 120 г;
  • картофель – 2–3 шт.;
  • морковь
  • — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • почки говяжьи — 150 г;
  • огурцы соленые — 2-3 шт.;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • щавель — пучок;
  • укроп, петрушка — поштучно;
  • масло растительное — 40 мл;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • горошины черного перца — 1 ч.л.;
  • соль, перец молотый- по вкусу.

Для заправки:

  • куриные желтки — 2 шт. ;
  • молоко — 200 мл.

Процесс:

  1. 1.Говяжьи почки очищают от пленок и других посторонних включений. Залейте водой и оставьте на 3 часа. При этом каждые полчаса меняйте воду.
  2. 2. Тем временем вскипятить куриный бульон.
  3. 3. Всыпать в нее крупу перловую (промытую) и подождать 30-40 минут.
  4. 4. Лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки натереть покрупнее.
  5. 5. Овощи обжариваются на сковороде, с добавлением масла.
  6. 6. Картофель нарезать кубиками и добавить вместе с обжаренной смесью в общую сковороду.
  7. 7. Кладут лаврушку и перец горошком.
  8. 8. Отдельно залить почки горячей водой и довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг. Измельчите их на кусочки, произвольной формы.
  9. 9. Огурцы натереть на терке.
  10. 10. Листья щавеля измельчить.
  11. 11. Все залить кипятком, посолить и поперчить по вкусу. Тушите 5-7 минут.
  12. 12. Для заправки желтки и молоко смешивают в металлической посуде. Варить, пока смесь не загустеет.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить по ложке заправки и рубленой зелени.

с уткой


Мясо утки в маринаде повышает питательную ценность блюда. Однако его калорийность не зашкаливает, так как рис в основном нейтрализует жир. Ингредиенты:

  • утка — 700 г;
  • вода — 1,5 л;
  • рис — 110 г;
  • картофель – 5–6 шт.;
  • лук репчатый и морковь — по 1 шт.;
  • перец чили — 1 стручок;
  • томатная паста — 2-2,5 ст. л.;
  • огурцы маринованные — 3-4 шт.;
  • петрушка — пучок;
  • огуречный рассол — 150–200 мл;
  • соль.

Рецепт:

  1. 1. Утка разделывается и разрезается на куски. Ставят на плиту варить.
  2. 2. Очистите и нарежьте овощи, которые через час отправьте в бульон.
  3. 3. Туда же добавляется овощная смесь и промытые крупы.
  4. 4. Приправить томатной пастой.
  5. 5. Далее следуют нарезанные огурцы и рассол.
  6. 6.За 5 минут до готовности всыпается мелко нарезанная зелень. Вкус и соль.
  7. 7. Снова довести до кипения и сразу выключить.

Пищевая ценность и калорийность

Рассольник — вкусный и полезный суп. Поскольку основу составляет крепкий мясной бульон, блюдо становится ценным источником белка. Однако из-за солоновато-пряного вкуса он противопоказан людям с патологиями почек и желудочно-кишечного тракта.

Пищевая ценность и калорийность варьируются в зависимости от ингредиентов, используемых при приготовлении.

БЖУ и количество калорий в 100 граммах продукта:

Зная калорийность первого блюда, легко самостоятельно рассчитать допустимую разовую порцию при соблюдении диеты для похудения.

И немного секретов…

Рассказ одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно меня беспокоил мой вес. Я очень много поправилась, после беременности я весила как 3 борца сумо вместе взятых, а именно 92 кг при росте 165.Я думала, что мой живот после родов опустится, но нет, наоборот, я начала набирать вес. Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не уродует и не омолаживает человека, как его фигура. В свои 20 я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Потом в 29 лет развод с мужем и депрессия…

А что делать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Узнал — не менее 5 тысяч долларов.Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом-диетологом. Можно конечно попробовать побегать на беговой дорожке, до безумия.

А когда на все это успеть? Да, это все еще очень дорого. Особенно сейчас. Так что для себя я выбрал другой путь…

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить перловый рассольник — рецепт это блюдо относится к традиционной русской кухне, а его «прародительница» (каля) была известна еще в 15 веке.В нынешнем виде рассольник, рецепту которого с перловой крупой посвящена настоящая публикация, упоминается в печатных источниках XIX века.

Суп-рассольник — рецепт с перловой крупой

В зависимости от выбранной рецептуры приготовления перловый рассол, калорийность которого зависит от мяса, используемого в процессе приготовления, может включать в себя самые разные ингредиенты. Неизменные компоненты, в состав которых входят любые, позволяющие приготовить вкусный рецепт супа-рассольника (будь то в него кладется перловка или другая крупа) используются только рассолы и рассол.

В нашем случае для приготовления рассола с перловой крупой по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель — 5 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • огуречный рассол — 300 г
  • перловая крупа — 100 г
  • огурцы соленые — 4 шт.
  • говядина — 0,4 кг
  • соль — по вкусу
  • специй (перец черный молотый, лавровый лист) — по вкусу.

Рассол из перловки: пошаговый рецепт

1.Чтобы приготовить рассольник по рецепту с перловкой, отварите нарезанную крупными кусками говядину в течение 2 часов.

2. Через 2 часа добавить в бульон перловую крупу. Какой бы из них ни использовался для приготовления приличного рецепта рассольного супа — перловую крупу необходимо тщательно промыть перед приготовлением.

3. После этого продолжаем варить рассольник с перловкой – рецепт предусматривает варку крупы в течение 40 минут.

4. Пока варится суп, нарезать мелкими кубиками картофель, огурцы и лук, а морковь натереть на терке.

5. Когда каша будет готова, добавьте в бульон овощи и рассол. Так же стоит положить в рассол с перловой крупой лавровый лист — калорийность Это не увеличит блюда, но вкус станет еще лучше.

6. После того, как суп закипит, рассол с перловкой по рецепту следует посолить, поперчить и проварить еще 10 минут.
Чтобы вкус блюда полностью раскрылся, суп должен настояться – для этого оставляем его под крышкой на 5-10 минут.Рассол следует подавать со сметаной.

Советы по рецепту супа с рассолом из ячменя:

* Гурманам, предпочитающим овощные супы-маринады с перловой крупой, калорийность блюда можно снизить, заменив говядину куриным мясом.

* Традиционно этот суп подают с черным хлебом.

* Рассольник с перловой крупой уже превосходит по калорийности большинство первых блюд, поэтому дамам, сидящим на диете, лучше отказаться от сметаны.

Рассол ячменя:

калорий
  • Картофель (5 шт.) — 400 ккал
  • Лук репчатый (1 шт.) — 30,75 ккал
  • Морковь (2 шт.) — 48 ккал
  • Огуречный рассол (300 мл) — 36 ккал
  • Крупа перловая (100 г) — 320 ккал
  • Огурцы малосольные (4 шт.) — 22 ккал
  • Говядина (0,4 кг) — 748 ккал.

Общая калорийность маринада с перловкой по рецептуре (порция 100 г): 93,03 ккал.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ПО ПИТАНИЮ

Рецепт рассола известен с 15 века.Изначально это блюдо называлось каля. Его основные ингредиенты – маринованные огурцы и рассол из них, картофель и крупы. Чаще всего рассол готовят с перловкой. Но его вкус не пострадает, если вы добавите рис или пшено. Но для людей, сидящих на диете, важным вопросом является то, сколько калорий в рассоле, приготовленном с перловкой. Но прежде чем считать калории, нелишним будет ознакомиться с полезными и диетическими свойствами этого супа.

Диетические свойства и преимущества

Основу этого супа обязательно составляет бульон.Это может быть не только мясо, но и куриное, овощное или рыбное. Можно приготовить его на основе субпродуктов. Особенно популярны в рецепте этого блюда почки. Калорийность также зависит от выбора бульона.

По классическому рецепту суп готовится из перловки. Но по вкусу можно заменить его рисом, пшеном или гречкой.

И, конечно же, важными ингредиентами рассола являются овощи. Непременный ингредиент – картофель. Обязательными компонентами являются лук и морковь.В дополнение к ним можно добавить корень сельдерея или петрушки и различные специи. Овощи определяют пользу рассола для организма и его диетические свойства.

Калорийность блюда

Рецептов этого супа пока нет. огромное количество. И от того, какие продукты включить в рассол, будет зависеть и калорийность блюда. В супе с перловкой домашнего приготовления калорийность может варьироваться от 45 до 230 ккал в одной 250-граммовой порции.

Если приготовить суп по классическому рецепту на мясном бульоне и перловке, то его калорийность составит около 215 ккал на порцию.

А тем, кто на диете, лучше использовать бульон на нежирном мясе или овощах. Калорийность порции такого супа составит от 46 до 100 ккал.

рецепт рассола

10 порций.

Время приготовления — 2 часа 50 минут.

Ингредиенты:

  • картофель средний — 5 шт.;
  • луковица маленькая – 1 шт.;
  • морковь маленькая — 2 шт.;
  • рассол от солений — 300 г;
  • ячмень
  • — 100 г;
  • огурцы соленые — 4 шт.;
  • говядина (мякоть или можно с костью) — 400 г;
  • вода;
  • соль и специи по вкусу.

Кулинария:

  1. Перловую крупу необходимо предварительно промыть и замочить в холодной воде на период от 6 до 12 часов. Говядину нарезать крупными порционными кусками и варить 2 часа.
  2. По истечении времени добавьте в бульон перловку. Не вынимайте мясо. Варить еще 40 минут.
  3. Тем временем очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками.Морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать с маринованными огурцами.
  4. Добавьте овощи, когда хлопья будут готовы. Влить рассол, когда картофель сварится. Если залить раньше, то картошка может еще остаться жесткой.
  5. Вместе с рассолом можно добавить лавровый лист, соль и специи. После этого оставить на плите еще на 10 минут на медленном огне – и блюдо готово.
  6. Перед подачей рассол накрыть крышкой и оставить настаиваться на 10 минут. Подавать со сметаной или майонезом.
Калорийность этого рецепта:
  • картофель — 400;
  • лук — 30,75;
  • морковь — 48;
  • рассол — 36;
  • ячмень — 320;
  • соленья — 320;
  • мясо говядины — 748.

Калорийность в 100 граммах супа — 90,03 ккал.

  • можно снизить калорийность блюда, заменив говядину курицей или овощами;
  • суп принято подавать с черным хлебом;
  • для людей на диете сметану можно заменить нежирными сливками.

Если следовать всем советам, то блюдо получится не только безумно вкусным, но и никак не скажется на фигуре.

В контакте с

Рецепт русского супа-рассольника из перловки — Grantourismo Travels

Наш рецепт супа-рассольника из перловки с курицей и овощами позволяет приготовить полезный, сытный русский суп или тушеное мясо, в зависимости от того, насколько густым вам нравится это любимое русское блюдо. В то время как борщ может быть самым известным русским супом, рассольник занимает особое место в сердцах и желудках людей.

По моему рецепту рассольник с курицей и овощами, приготовленный по моему русскому рецепту, получается очень старое русское блюдо, которое в своей ранней форме было гораздо менее плотным и менее похожим на тушеное мясо, а больше на консоме, насколько я понимаю.

Поскольку я не помню, чтобы ел это в России — я был слишком одержим дегустацией различных региональных вариаций борща — я не уверен, начинался рассольник как сытный бульон или он загустел в постсоветские годы или в русской диаспоре.

Прежде чем я расскажу вам об этом рецепте русского рассольника из перловки, у меня есть просьба.Grantourismo поддерживается читателями. Если вы готовили это блюдо или любой из моих рецептов русской семьи, наших камбоджийских рецептов или вообще любых рецептов с нашего сайта, и они вам понравились, рассмотрите возможность поддержки Grantourismo, чтобы мы могли продолжать выпускать вкусные рецепты и кулинарные истории.

Вы можете перейти к этому сообщению, чтобы узнать, как поддержать Grantourismo, например, используя ссылки на сайте, чтобы забронировать жилье, взять напрокат автомобиль или арендовать дом на колесах или дом на колесах, купить туристическую страховку или забронировать тур на Klook или Получите руководство; Делайте покупки в нашем интернет-магазине Grantourismo, где у нас есть забавные подарки для гурманов и крутые многоразовые маски для лица, созданные с изображениями Теренса.

Вы также можете поддержать нашу работу, купив нам кофе, хотя вместо этого мы используем деньги, полученные от продажи кофе, для покупки кулинарных ингредиентов для проверки рецепта; стать покровителем нашей эпической первой в своем роде камбоджийской кулинарной истории и кулинарной книги на Patreon; или купить что-нибудь на Amazon, например, эти отмеченные наградами кулинарные книги, кулинарные книги австралийских поваров или классические кулинарные книги для серьезных поваров. Теперь позвольте мне рассказать вам об этом рецепте русского рассольника из перловки.

Рецепт русского супа-рассольника из перловки с курицей и овощами

Мой рецепт супа-пюре из перловки для рассольника с курицей и овощами можно приготовить из говядины, телятины, баранины, свинины или субпродуктов, которые на самом деле являются более традиционными .Но моя семья всегда предпочитала рассольнику курицу, а борщ готовили с говядиной.

Что бы вы ни использовали, перловая крупа необходима. Для многих «Рассольник» — это рассольник, и правда, что огурцы — ключевой ингредиент, но для меня всегда речь шла о соленых огурцах и перловой крупе. Рис просто не годится.

В то время как лук, морковь, картофель и капуста являются типичными русскими ингредиентами, которые появляются во многих русских супах и тушеных блюдах — и я лично не люблю отходить далеко от них — я видел, как используется фенхель и даже тыква.

Я люблю добавлять грибы, еще один любимый русский ингредиент, так как я их обожаю, независимо от того, едят ли они сами по себе или используют во всем, от бефстоганова до гречневой каши с грибами.

Огурцы или маринованные огурцы, которые представляют собой просто огурцы, маринованные с укропом, важны, поэтому не пропускайте их. Когда я готовлю этот суп для себя, я на самом деле добавляю больше соленых огурцов и рассола (то есть сока в вашей банке с корнишонами), чем требует мой рецепт.

Тем не менее, во время исследования я заметил, что существует некоторая устойчивость к маринованным огурцам, и многие люди, кажется, думают, что маринованные огурцы — это странное включение, пока они не приготовят и не попробуют суп.

Начните с предложенного мной количества, однако, если вы любитель маринованных огурцов, обязательно добавьте больше маринованных огурцов и больше рассола. Просто убедитесь, что вы оставили достаточно рассола в банке, чтобы ваши корнишоны были полностью покрыты.

У меня есть только несколько советов, как приготовить рассольник с курицей и овощами по этому рецепту русского супа из перловки.

Советы по приготовлению Рассольника с курицей и овощами по этому рецепту.Как и в случае с рисом, перловую крупу необходимо промывать в сите с мелкими ячейками под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

Вы можете замочить перловую крупу на ночь, но я не вижу смысла варить ее, пока готовите остальные ингредиенты, но это на ваше усмотрение. Если вы хотите сэкономить на газе или электричестве, то обязательно замачивайте его на ночь.

Тем не менее, я не рекомендую варить перловую крупу в супе с самого начала, так как перловая крупа впитывает воду, что замедлит процесс приготовления других ингредиентов и все испортит.

Время, указанное ниже, основано на нашей газовой плите, но убедитесь, что вы проверили свой суп, так как вы не хотите, чтобы ваш картофель был слишком мягким, чтобы он превратился в пюре.

Я любитель свежего укропа, как известно постоянным читателям, но я не любитель петрушки, но в рассольник работает. Большинство россиян — любители сметаны (сметаны) — и я добавляю ложку в каждый русский суп — но пропустите это, если вы не любите.

Получается большая партия рассольников, и они хорошо замораживаются, поэтому я рекомендую складывать остатки в герметичный контейнер и замораживать суп, а не уменьшать количество приготовленного супа.

Рецепт русского супа-рассольника с курицей

Рецепт русского супа-рассольника с курицей

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

:обед, L , Главный курс, суп, туве

кухни: русский

порции: 4

калорий: 557kal

автор: Lara dunston

0 Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 чашка жемчуга ячменя
  • 3 чашки воды
  • 400 г кусочки кусочки Ваши предпочтения нам нравятся бедра
  • 2 столовая столовая столовая столовая столовая ложка
  • 1 ст. 1 очищенный картофель, нарезанный кубиками (кубиками 2 см)
  • 1 небольшая нарезанная морковь (диаметром 1 см)
  • 200 г грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 огурца рис. Огурцы KLED, мелко нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные 10267
  • 1 TSP соли или по вкусу
  • 1 TSP черный перец
  • 1 TSP сахар
  • 3 Laf TSP
  • ¼ TSP TBSP
  • ½ TSP Paprika
  • 2 TBSP петрушка тонко нарезанные
  • 2 стр. свежего мелко нарезанного укропа
  • 4 ст. л. рассола из маринованных огурцов

Инструкции

  • Промойте одну чашку перловой крупы в сите с мелкими отверстиями под проточной водой, пока вода не станет прозрачной, затем переложите в кастрюлю среднего размера вместе с тремя чашек воды и кипятить 30 минут или согласно инструкции на упаковке.

  • Пока ячмень готовится, обжарьте кусочки курицы в небольшом количестве масла в воке или сковороде с круглым дном, пока кожица не станет коричневой, затем отложите в сторону.

  • Нагрейте растительное и сливочное масло в том же воке или сковороде, затем добавьте лук, чеснок и тертую морковь и пассеруйте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным и не появится аромат чеснока, стараясь подрумянить, но не поджечь чеснок.

  • Переложите обжаренные лук, чеснок и морковь в ваш любимый суп или сотейник, затем добавьте воду, капусту, картофель, нарезанную морковь, грибы, корнишоны, приправы и специи и варите на медленном огне 20 минут.

  • Добавьте рассол корнишонов, кусочки курицы и перловую крупу, варите еще около 10 минут. Ячмень будет продолжать расширяться, поэтому при необходимости добавьте больше воды, затем попробуйте и отрегулируйте приправы и специи по своему вкусу.

  • Непосредственно перед подачей добавьте по столовой ложке свежей петрушки и свежего укропа, перемешайте, затем распределите по тарелкам, украсив ложкой сметаны и остатками свежей зелени.

Питание

Калорийность: 557 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 23 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 1166 мг | Калий: 888 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5652 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 3 мг

Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже, если вы готовите наш рецепт рассольник из ячменя с курицей и овощами, так как мы хотели бы знать, как это получается для вас.

ПОДПИСАТЬСЯ НА БЮЛЛЕТЕНЬ GRANTOURISMO TRAVELS

Подпишитесь ниже, чтобы получать наш ежемесячный информационный бюллетень на ваш почтовый ящик, чтобы получать специальные материалы только для подписчиков, туристические предложения, советы и вдохновение.

100% конфиденциальность. Мы тоже ненавидим спам и никогда не разглашаем ваш адрес электронной почты.

Похожие посты, которые могут вам понравиться

Реклама

Реклама

Магазин сопутствующих товаров

Суп-пюре с укропом (русский расольник)

Расольник — один из моих любимых легких и сытных русских супов, укропный рассольник.Он готовится из картофеля, соленых огурцов и ячменя, а лук и морковь придают ему простой, но восхитительный вкус.

Суп с маринованным укропом может показаться странным, но если вы никогда о нем не слышали, я бы посоветовал вам попробовать. Этот рецепт для славян или беременных женщин :). Если вы русский, то наверняка выросли на этом супе и не видите в нем ничего необычного. Рассольник вызывает у меня теплые, ностальгические воспоминания, а так как я люблю соленья, то он один из моих любимых.

Рассольник очень приятный, так как в нем есть картофель и сливочный ячмень, но при этом он совсем не тяжелый на вкус. Я чувствую себя легким и счастливым после того, как съел тарелку (или две), и это потрясающе.

Ингредиенты:

  • куриный бульон – также можно использовать овощной или говяжий бульон
  • вареная курица
    • В большинстве случаев я готовлю куриный бульон заранее и оставляю курицу из домашнего бульона для использования в супах.Однако вы можете использовать купленный в магазине бульон и любую вареную курицу или даже другое мясо, такое как индейка, свинина, говядина и т. д. РЕЦЕПТ домашнего куриного бульона
  • картофель можно использовать любой картофель
  • перловка – важно использовать перловую крупу для этого рецепта. Конечно, можно использовать и другую крупу, но время варки нужно будет скорректировать.
  • морковь
  • лук
  • сливочное масло для обжаривания овощей
  • маринованные огурцы – лучше всего маринованные огурцы.Используйте маленькие/детские соленья, так как в них меньше семян.
  • укроп , для украшения супа
  • сметана , для подачи, по желанию

Как приготовить суп с маринованным укропом

Этот суп можно приготовить, приготовив бульон с нуля. Бульон процедить, отделить мясо от костей и нарезать на небольшие кусочки. РЕЦЕПТ домашнего куриного бульона. (Вы также можете приготовить говяжий бульон, используя бульон и приготовленную говядину для супа.В русских рецептах этого супа часто используется свинина.)

  1. Подготовьте все ингредиенты. Нарезать картофель и лук, натереть морковь и соленые огурцы.
  2. Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте в суп картофель и ячмень. Уменьшите огонь до кипения.
  3. Тем временем обжарьте лук и морковь в масле, приправив солью и перцем. Варить до мягкости, около 5 мин. Добавить в суп.
  4. Также добавьте в суп соленые огурцы. Можно также добавить немного рассола. Он придаст супу приятный солоноватый привкус.
  5. Варить суп на медленном огне, накрыв, но слегка приоткрыв крышку, до готовности ячменя и картофеля. Обычно на приготовление перловой крупы уходит около 40 минут.
  6. В самом конце добавить вареную курицу в суп и украсить укропом. Также можно использовать зеленый лук и петрушку.
  7. Подавайте с ложкой сметаны в каждой тарелке.
  8. Хранить суп в холодильнике 3-5 дней.

Полезные советы и часто задаваемые вопросы о лучшем супе с маринованным укропом

Какие соленья лучше всего использовать?

Соленые огурцы лучше всего подходят, особенно если они хрустящие. Я думаю, что маринованные огурцы самые хрустящие, плюс в них гораздо меньше семян. Кожа также очень тонкая, что идеально подходит для этого супа.

Если вы используете крупные соленые огурцы, выскоблите большую часть крупных семян ложкой перед тем, как натереть или нарезать соленые огурцы.Вы также можете использовать овощечистку, чтобы очистить кожуру, если она действительно толстая.

Чем можно заменить ячмень?

Вместо ячменя можно использовать рис. Добавьте рис в самом конце, когда картофель будет готов, и варите, пока рис не станет мягким. Используйте 1/3 стакана риса.

Густоту супа регулируйте по своему вкусу.

Суп — одно из тех блюд, которые имеют широкий диапазон предпочтений по сравнению с жидким. Некоторым нравится бульонный и более жидкий суп, другим нравится густой и густой суп.
Добавьте больше или меньше картофеля, ячменя и бульона в зависимости от того, как вам нравится.

Как хранить и разогревать суп:

Хранить суп в холодильнике в течение 3-5 дней.
Разогрейте суп в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на плите.

Ты можешь заморозить этот суп?

Замораживать не рекомендую, так как в процессе заморозки/разморозки картофель станет очень кашицей и сдуется.

Приготовьте этот суп в мультиварке!

Я часто делаю расольник в мультиварке.
– Обжарьте лук и морковь в режиме «Обжаривание», пока овощи не станут мягкими. Влить бульон, добавить перловку. Готовить при высоком давлении 13 минут. Сбросьте давление, затем добавьте картофель и соленые огурцы. Готовьте еще 5-8 минут при высоком давлении. Дайте постоять 5 минут, затем снимите давление. Добавьте курицу и украсьте свежей зеленью.

Еще вкусные русские супы

Распечатать

Русский суп с маринованным укропом – Расольник

Суп с маринованным огурцом, по-русски «Расольник», — это легкий, сытный суп с маринованными огурцами, картофелем и ячменем.Подавайте его с ложкой сметаны.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Общее время: 50 минут
  • Выход: 6–8 1x
  • Категория: Супы
  • Кухня: Русская
  • 10 чашек куриного бульона (также можно использовать говяжий, свиной или овощной бульон)
  • 1/2–1 чашка вареного мяса, курицы, говядины, свинины (по желанию, не варить бульон или варить в бульоне)
  • 3 картофелины, очищенные и нарезанные на мелкие кусочки
  • 1/4 – 1/3 стакана перловой крупы
  • 1 столовая ложка сливочного или растительного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 1 морковь, тертая
  • 1 стакан тертых или мелко нарезанных солений
  • соль, перец
  • укроп, для украшения
  • сметана, для подачи, опционально
  1. Доведите куриный бульон до кипения.
  2. Добавьте в суп картофель и перловку. Уменьшите огонь до кипения и держите суп накрытым, пока он готовится.
  3. Тем временем нагрейте 1/2 столовой ложки сливочного масла в сковороде. Добавьте лук и морковь. Приправить солью и перцем. Готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавить в суп.
  4. Огурцы натереть на терке и добавить в суп. Также можно добавить в суп немного рассола. Это придает супу приятный аромат.
  5. Готовить 30-40 минут, пока картофель и ячмень не будут готовы.Приправьте солью и перцем, если необходимо.
  6. Украсьте суп мелко нарезанной зеленью, петрушкой, укропом, зеленым луком и т. д. Подавайте с ложкой сметаны.

Ключевые слова: укропный рассольник, рассольник, русский укропный рассольник, Расольник

Этот рецепт был первоначально опубликован 17 октября 2012 г. Я обновил фотографии и уточнил инструкции, чтобы сделать его еще более простым.

Ячменный сок и сок из рассолов производят фурор среди функциональных напитков

 

Два новичка в области полезных напитков привлекают внимание — с ячменем и солеными огурцами.

Ячменная вода Део дебютировала в начале этого года. Компания не первая, кто продает готовую к употреблению ячменную воду (RTD) — британский бренд Robinsons также продает такую ​​воду, но, по словам Део, ее ячменная вода — первая коммерчески доступная ячменная вода RTD, изготовленная с использованием «традиционных методов пивоварения». «Хотя ячменная вода является традиционным напитком, ее больше не употребляют, потому что на ее приготовление уходит много времени, — поясняет фирма.«Раньше его никто не делал, поэтому не было специалистов, которые знали бы, как его масштабировать», — говорит представитель компании. «Те копакеры, которые могли заваривать чай, не знали, как применить свое оборудование к ячменю, который при заваривании вырастает в три-четыре раза по сравнению с первоначальным размером и забивает трубы».

В конце концов, компания решила проблему, найдя копакера с опытом розлива фруктовых консервов и напитков. «Объединив две системы, мы смогли пропустить ячменную суспензию через вибрационное сито, что позволило разделить и включить в напиток питательно полезные частицы ячменя, как если бы вы приготовили его на плите». представитель продолжает.«Этот новый метод был чем-то, на что не были способны ни перекупщики напитков, ни микропивоварни».

Део продается в специализированных магазинах, таких как Lassen’s и Pacific Health Foods, а также в фитнес-центрах в Калифорнии. Сделанный из цельных, не содержащих ГМО зерен ячменя, натуральных экстрактов и органического тростникового сахара, напиток продвигается на рынок, чтобы способствовать здоровой пищеварительной системе, поддерживать эластичность кожи и укреплять иммунитет и здоровье сердца. Упакованный в высококлассные бутылки, он выпускается в трех вкусах: лимон, имбирь, лимон, мед и груша, лимон, мята.

В четвертом квартале 2015 года компания Pickle Juice представила полностью натуральную версию своих рассолов RTD и шотов с рассолами, предназначенных для рынка спортивного питания. 100% Natural Pickle Juice Sport рекламируется как средство для облегчения мышечных спазмов, потому что, по данным фирмы, натуральный сок «содержит в 10 раз больше электролитов, чем обычный спортивный напиток».

(Исходная версия Pickle Juice содержит до 890 мг электролитов на бутылку объемом 8 унций, а Extra Strength Pickle Juice Shot содержит до 490 мг электролитов на 2 бутылки.5-унциевая бутылка.)

«Пятьдесят процентов нашего населения страдают мышечными судорогами, причем спортсмены, пожилые люди и работники на открытом воздухе являются наиболее восприимчивыми», — сказал Филип Кеуппенс, директор по продажам и маркетингу, в пресс-релизе. «100% Natural Pickle Juice Sport — это эффективный, полностью натуральный рецепт, приготовленный из ключевых ингредиентов, которые, как научно доказано, блокируют неврологический сигнал, вызывающий мышечные спазмы».

Компания указывает на небольшое исследование 2010 года, опубликованное в журнале «Медицина и наука в спорте и упражнениях» , посвященное изучению эффективности рассола при мышечных спазмах.Исследователи пришли к выводу, что огуречный сок по сравнению с водой может помочь предотвратить мышечные спазмы у обезвоженных спортсменов.

Что касается вкуса напитка, «многие описывают его как более свежий и чистый рассол», — говорит Кеуппенс. «Вкус определяется функциональными ингредиентами уксуса, соли и укрепляющими ингредиентами», включая цинк, калий и витамины С и Е.

Шесть тенденций, определяющих рынок спортивных напитков

Энергетические напитки по-прежнему набирают силу

 

Дженнифер Гребоу
Главный редактор
Журнал Nutritional Outlook
[email protected]

 

Питательные вещества для маринованной сельди | Livestrong.com

Витамин B-12 в маринованной сельди помогает вашему организму вырабатывать ДНК и РНК.

Маринованная сельдь традиционно используется в скандинавской кухне, но вы также можете найти ее в японской кухне. Это блюдо можно приготовить дома, смешав соленую сельдь с маринадом из сахара, уксуса и специй. Приобретенный вкус, эта рыба содержит несколько важных питательных веществ, в том числе большое количество витамина D и селена.

Калории и жир

A 3,5 унции. порция маринованной сельди содержит 262 калории. Если вы женщина, ваши диетические потребности обычно составляют от 300 до 500 калорий за один прием пищи, а мужчинам требуется примерно от 400 до 600 калорий за каждый прием пищи. Таким образом, одна порция маринованной сельди не удовлетворит ваши потребности в калориях. Добавьте полезные компоненты, чтобы приготовить полноценное блюдо, например, приготовленный на пару снежный горошек и ячмень. Это жирная рыба, 18 г жира на порцию. Несмотря на это, жир не должен наносить вред вашему здоровью — всего 2 г из них являются насыщенными жирами, которые могут закупорить артерии и привести к сердечным заболеваниям.

Углеводы и белок

Маринованная сельдь содержит небольшое количество углеводов: 9,6 г на порцию. Вам нужно гораздо больше углеводов в вашем плане питания — от 225 до 325 г — но сбалансированное питание поможет вам увеличить их потребление. Этот вид рыбы содержит высококачественный белок, который помогает вам наращивать мышечную массу и улучшает вашу иммунную функцию. Каждая порция содержит 14,1 г белка, или примерно 25-30 процентов от количества, которое вы должны потреблять ежедневно.

Витамин Д

Съешьте порцию маринованной сельди, и вы получите почти вдвое больше витамина D, чем требуется вашему организму ежедневно.Витамин D в этой рыбе обеспечивает критические преимущества для ваших костей и зубов. В статье, опубликованной в мартовском выпуске журнала «Архив геронтологии и гериатрии» за 2011 год, указывается, что уровень витамина D может влиять на риск развития рака, сердечных заболеваний и инфекций. Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем принимать витамин D для этих условий.

Селен

Маринованная сельдь служит отличным источником селена, минерала, необходимого для выработки антиоксидантов.Каждая порция селена обеспечивает 84% рекомендуемой суточной нормы. Количество минералов в этой рыбе делает ее разумным выбором для повышения фертильности у мужчин. Доказательства, опубликованные в «Международном журнале общей медицины» за январь 2011 года, связывают прием селена — наряду с витамином Е, витамином, содержащимся в маринованной сельди в небольших количествах — с улучшением подвижности сперматозоидов. Участники исследования, бесплодные мужчины, получали 200 мкг селена в течение 100 дней.

Другие витамины и минералы

Включите в свой рацион маринованную сельдь, чтобы увеличить потребление витамина B-12.Эта рыба, содержащая 71 процент рекомендуемой суточной нормы, полезна для здоровья нервной системы. Вы также получаете 17 процентов витамина А и 16 процентов ниацина, которые вам нужны каждый день. Кроме того, каждая порция рыбы содержит 10 или менее процентов фосфора, кальция, железа, витамина Е, тиамина, рибофлавина, витамина В-6, пантотеновой кислоты, магния, калия, цинка, меди и марганца.

Соображения

Если у вас гипертония или проблемы с сердцем, маринованную сельдь следует есть только изредка.С 870 мг натрия на порцию это количество составляет около 58 процентов от дневной нормы, рекомендованной Американской кардиологической ассоциацией. Даже если вы здоровы, это довольно много натрия — Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству американцев потреблять 1500 мг или меньше в день.

7 способов приготовления и рецепты

Часто мы отказываемся от перловки, и причины отказа могут быть разными: неправильное представление о ее калорийности, незнание о ее невероятной пользе, слишком долгий процесс приготовления…это неправильно! Исключать армейскую кашу, как ее раньше называли в народе, нельзя.

Немногие хозяйки могут похвастаться наличием на своих кухнях перловой емкости. А если и присутствует, то обычно ждет своего часа, чтобы оказаться в рассоле. А ведь из этого продукта можно приготовить много вкусных блюд, а главное, полезных.

На самом деле, правильно приготовленная крупа содержит всего 120 калорий на 100 грамм, при этом она содержит множество витаминов, аминокислот, белков и незаменимых растительных жиров
.

А варить перловку можно по-разному, и, несмотря на ошибки многих людей, существует множество способов быстрого питания.

Содержание

  • 1. Как варить перловую крупу?
  • 2. техника приготовления пищи
  • 3. Рассольный ячмень
  • 4. Плов
  • 5. Как приготовить перловую крупу на гарнир?

Как варить перловую крупу?

Важно соблюдать определенные пропорции. Для рассыпчатой ​​массы зерен требуется соотношение 1 стакан на 1,5 литра жидкости.Для более вязкого вещества – 1 на 1000 мл. Прежде чем варить ячменные зерна, их необходимо замочить.

Существует два типа замачивания.

  1. Длительное замачивание характеризуется предварительной обработкой перловой крупы перед варкой. Тщательно промойте крупу в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет полностью прозрачной. Оставить на 6-7 часов или на ночь. После этого перловку еще раз промыть, залить водой и поставить на плиту. После закипания воду сливают и заливают кипятком.Варить после такой обработки крупу надо очень осторожно, через 20 минут непрерывно получить по крупинкам и готовность пробовать.
  2. Кратковременное замачивание помогает нам получить рассыпчатую ячневую кашу. По аналогии с предыдущим способом крупу промывают, затем подвергают 4 ч. Варить после этого надо вымачивать 50 минут.

Можно ли, а главное, как варить перловку без замачивания? Тщательно промывайте крупы – удаляются все мелкие частицы и мука, которые способствуют образованию слизи после варки.После промывки стеклянную крупу залейте 1,5 литрами воды и варите крупу 2-3 минуты. Слить и залить свежей водой в том же соотношении. Дождаемся закипания и продолжаем варить на слабом огне 50-60 минут. Готово.

техника приготовления

  1. На воде. На этом пути останавливаться не будем, т.к. мы рассмотрели его выше в процессах замачивания зерен. Единственное, что еще нужно знать об этом способе, если вы хотите рассыпчатую крупу, нужно поливать, если липкую – один стакан перловки на литр воды.Также необходимо учитывать, если ячмень долго хранился, без замачивания не обойтись, и нужно его тщательно промыть. Именно этот способ также рассказывает о том, как приготовить перловку для рыбалки. Наш продукт широко используется для ловли карпа.
  2. Молоко. Предварительно промытую и замоченную крупу залить водой и кипятить 10-15 минут. Слейте воду и налейте в кастрюлю 4 стакана молока на один стакан ячменных зерен. И варить до мягкости. Добавьте масло. Вкусная каша на молоке готова.
  3. В мультиварка Редмонд. Перед приготовлением метода применяется длительное замачивание. Слить массу водой и разложить в мультиварку. Снова добавить воду и масло – жидкость должна покрывать 1,5-2 см. Выставляют с помощью режима «тушение» или «варка» и готовят чуть меньше одного часа.
  4. В духовке. По аналогии со всеми предыдущими способами подготовки ячменя к пивоварению. Выкладываем в горшочки, заливаем водой так же, как и в предыдущем способе. Ставим в холодную духовку и готовим 40 минут при максимальной температуре.Крышка закрывает кастрюли не нужно. В уже готовую кашу добавляют соль, масло и другие ингредиенты.
  5. В микроволновке. Предварительно замоченный продукт кипятить на плите 3 минуты в двух литрах воды. Затем отправить в термостойкой посуде в микроволновку. Готовьте 5 минут при максимальной температуре, затем уменьшите мощность на один или два уровня и готовьте 30 минут. Это один из самых быстрых способов, как быстро сварить перловку на воде.
  6. В пароварке. Пожалуй, идеальный способ приготовить вкусную рассыпчатую кашу, сохранив при этом все полезные компоненты этого продукта. Единственный минус — париться приходится долго, в среднем часа полтора. Давно замоченную крупу высыпать в емкость для запаривания. И выставляет таймер на 40 минут. На 1 стакан перловки нужно 2,5 литра воды. По истечении времени досыпать соль и 1 стакан воды или молока и оставить еще на 40-50 минут. Мы пытаемся.
  7. Как варить перловку в мешках? В магазинах сейчас продается перловая крупа в пакетиках — она ​​намного дороже, но готовится такая крупа 20 минут.Крупа прошла такую ​​предварительную обработку, но это не значит, что она потеряла свои полезные свойства. Ячмень относится к категории продуктов, которые в результате термической или иной обработки теряют лишние калории, выделяя другие полезные соединения, например, ткани. В делах всегда пишут следующую инструкцию: в кастрюлю с водой или молоком положить пакетик, варить 20 минут при максимальной готовности к огню выложить содержимое пакетика на тарелку, добавить сливочное масло.

Перловая крупа — диетический продукт, поэтому прекрасно подойдет как на завтрак, как обычная каша со сливочным маслом, так и послужит гарниром практически к любому блюду.

Выбор способа замачивания и варианты приготовления будут определяться, в первую очередь, выбором блюд, в состав которых будет входить крупа. И меню очень разнообразное.

Рассмотрим самые популярные рецепты и постараемся понять по аналогии, какие способы варки перловки лучше всего подходят для тех или иных случаев.

Рассольный ячмень

Один из самых популярных супов в русской кухне, наряду с щей и борщом, готовится по следующему рецепту.

Отваривать рассольник из ячменя нужно до половины, можно после длительного замачивания.В 3-литровую кастрюлю выкладываем 300 граммов говядины, заливаем водой, солим и варим в течение часа. Вынимаем говядину и нарезаем кубиками. В бульон заложить огузок, нарезанный картофель – 250 г. Обжарить морковь и лук.

Затем нарежьте на мелкие кусочки 100 г солений или маринованных, их потушите в говяжьем бульоне несколько минут. Смешать с морковью и луком. Добавить говядину, лук, морковь и огурцы в бульон с перловкой и картофелем. Добавьте один стакан соленой воды.

После закипания необходимо проварить еще 2-3 минуты, посолить и добавить специи.Дать немного настояться и щедро посыпать зеленью. Суп готов, можно добавить сметану и есть.

Конечно, суп с перловкой сварить любой другой, на что хватит фантазии и нужных продуктов по аналогии с этим рецептом.

Плов

Не только потому, что получается вкусный плов из риса. Оказывается, это блюдо можно приготовить и из перловки. Нам нужно:

  • ячневая крупа- 500 г;
  • бекон — 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • масло сливочное
  • — 250 г;
  • помидоры — 1 шт.

Сначала отварите бекон (можно потушить). Мелко нарезанные лук и морковь обжарить, добавить к кусочкам бекона. Слегка обжарить бекон, предварительно намазав помидоры томатной пастой. Солим, перчим и заливаем оставшимся после варки шпика бульоном.

Для приготовления перловки подходят следующие способы: вода в пароварке и мультиварка. Сваренную крупу выкладываем в кастрюлю или чайник. Закрыть крышкой и по аналогии стандартного плова дать закипеть воде.Добавьте масло. Ты можешь есть.

Как приготовить перловую крупу на гарнир?

Именно в таком виде он прекрасно сочетается со многими блюдами, а второе гораздо полезнее, как мы уже говорили, чем макароны или рис. На самом деле здесь подходят все вышеперечисленные способы, кроме разве что «молочного».

Если вы совсем уж начинающий повар и кулинария пока что на «вы», то можете воспользоваться для просмотра видео, как приготовить кашу на молоке, как приготовить перловую кашу с тушенкой.Таких роликов в мировой сети предостаточно.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.