АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Макрель и скумбрия — BioNotes

Часто в магазинах можно увидеть продающихся рядом скумбрию и макрель. Некоторые утверждают, что это одно и то же. Кто-то говорит, что это совсем разные рыбы, хотя и родственники. В этой статье мы разберемся, кто же прав и узнаем, что это за рыба – макрель.

Набираем в поиске «Макрель» и первым делом попадаем на страницу Википедии, которая утверждает, что макрель и скумбрия это одно и то же.

Википедия считает, что скумбрия и макрель — это одна и та же рыба. Но нас не обманешь:)

Но, если серьезно подойти к вопросу и порыться в классификации, выясняется, что макрель и скумбрия с биологической точки зрения два разных рода — Скумбрии (Scomber) и Макрели (Scomberomorus).

Путаница в названиях

Часто торговое название рыбы не соответствует её реальному биологическому названию (взять хотя бы странные маркетинговые ходы с набирающей популярность снежной рыбой). Путаница возникала потому, что английское слово «Mackerel» используется для обозначения семейства скумбриевых, куда входят и скумбрии и макрели (а также тунцы и пеламиды). Таким образом, на английском скумбрии и макрели обозначаются одним словом, поэтому иногда в магазинах можно встретить и скумбрию под видом макрели и наоборот. Зачастую под названием «макрель» продают всех представителей семейства скумбриевых, кроме скумбрии и тунца. В чем же разница?

Атлантическая скумбрия — Scomber scombrusИспанская макрель — Scomberomorus commerson

Чем отличаются макрель и скумбрия?

Макрель значительно крупнее скумбрии и у неё более острое рыло. На фото в начале статьи — макрель (побольше) — сверху, скумбрия, соответственно, помельче и снизу.

Макрель — Scomberomorus

На некоторых сайтах пишут, что полоски и пятна скумбрии никогда не заходят на её белое брюшко. У макрелей же — брюшко может быть желтоватым или сереньким, иногда с пятнами и полосами. Возможно, это поможет различить виды, которые попадают на прилавки магазинов, но, строго говоря это неверный отличительный признак. Например, у южной скумбрии (

Scomber colias) пятна распределены равномерно по всему телу.

Южная скумбрия (Scomber colias) имеет пятна на брюшке

Мясо макрели более сухое, чем у скумбрии, но вполне годится для приготовления, например, салатов. Скумбрия обладает достаточно жирным мясом с ярким вкусом и является более ценной в этом отношении рыбой.

Биология скумбриевых

Раз уж макрель и скумбрия относятся к одному семейству, рассмотрим в общих чертах особенности их биологии.

Отличительным признаком скумбриевых служит костное кольцо вокруг глаза. У рыб этого семейства есть ряд мелких плавничков от второго спинного плавника до хвостового и от хвостового плавника до анального отверстия. Эти плавники нужны, чтобы избежать турбулентных завихрений, когда рыба развивает высокую скорость. Кстати, скумбрии, макрели и тунцы – одни из самых быстрых рыб в мире, их скорость может превышать 70 км/ч. При активном плавании температура тела этих рыб может повышаться на несколько градусов, помогая им быстро преодолевать значительные расстояния.

Все скумбриевые – хищники, питающиеся в основном рыбой. Главные их враги — акулы, дельфины, рыбоядные крупные птицы, и конечно же, человек. Предпочитают перемещаться косяками.

Скумбрии сбиваются в крупные косяки

Нерест и нагул молоди происходит недалеко от берегов. Продолжительность жизни скумбрии около 25 лет.

Ловля скумбрий

Скумбрия является объектом как промышленного, так и любительского лова. Для тех, кому близка тема рыбалки – небольшой фильм про рыбалку на скумбрию в Норвегии, а после него — видео про ловлю скумбрии на Черном море.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Pinterest

Похожие записи:

Как еще называется скумбрия


где обитают и чем отличаются?

Скумбрия — это всеми любимые рыбка, которая ценится не только кулинарами, но и рыбаками. Довольно часто в празднества она присутствует на наших столах в солёном либо копчёном виде. При этом многие продавцы выдают за скумбрию макрель и наоборот. Рыбку эту можно встретить в Атлантическом океане.

Чем отличается макрель и скумбрия: главные отличия?

Как скумбрия, так и макрель относятся к семейству скумбиревых. Они похожи друг с другом внешним видом и размерами. Но в магазине вам могут предложить выбрать тушку разного размера под одним и тем же названием. Если тушка рыбки меньше, тогда с уверенностью вы купите скумбрию. А если рыбка будет жирная и крупная, тогда это макрель. Связано это с тем, что запас этой рыбки в океане слишком велик, поэтому многие рыбаки отдают предпочтение макрели.

Различия между скумбрией и макрелью

При ввозе рыбы в магазины довольно часто происходит путаница. Вся продукция, которая импортируется, маскируется на английском языке. При этом отмечается, что обе рыбы имеют одинаковую маркировку. Рыба чем-то похожа между собой. Для того, чтобы их отличить, нужно знать все особенности каждой из них.

Для того чтобы понять, в чём отличия, необходимо один раз увидеть макрель на фотографии. ИЛи изучить фото скумбрии, например, в рыболовных журналах и книгах. Внешние особенности рыб заключаются в следующем.

  1. Обе рыбки имеют серебристого и зелёного оттенка.
  2. Обе они одинаковой формы.
  3. Скумбрия имеет тигровые полоски на спине, которые чётко расположены.
  4. Макрель имеет полоски и тёмные пятнышки.
  5. Ловля рыбы происходит только в период с апреля и по октябрь рыболовецких судов.
Чем интересен промысел макрели

Скумбрия и макрель — это рыба жирная, которая богатая и насыщенная различными омега кислотами. Они являются важными для поддержания человеческого здоровья. Её активно используют в пищу, но по вкусовым характеристикам она проигрывает своей родственнице. Мясо макрели может быть жёстковатым, а при термической обработке становится сухим.

Скумбрия при разделке имеет мясо нежно-розового цвета. В свою очередь, макрель обладает серым оттенком мяса. Разделывать рыбку достаточно просто. Для разделки рыбки не нужно снимать чешую. Филе рыбки легко отделяется от хребта и его можно очистить обычным ножом, в том случае если мелким костей в ней нет. В основном рыбку готовят на гриле, запекая её под лимонным соком, либо смазывая оливковым маслом.

Рыба макрель и скумбрия: отличия

Жители англоязычных стран довольно часто путают скумбрию с макрелью. Рыбы семейства скумбриевых чем-то похожи друг на друга. Но они зачастую отличаются по размеру. Это могут быть рыбы от шестидесяти сантиметров до метра, а иногда и больше. Любая рыбка этого семейства относится к хищным рыбам. Макрель имеет более крупный размер в отличие от настоящей скумбрии, вытянутое тело и мощные челюсти, рыбы имеют крупные треугольные зубы. При этом рыбка распространена в тёплых морях и около каменистых побережий и коралловых рифов.

Полосатая либо испанская макрель является крупным представителем этого вида. Она обитает в Индийском океане и на западе Тихого океана. Окрас полосатой рыбки отличается изломом полос и светлым брюхом. Макрель

довольно распространена в азиатских странах. В этой среде обитания она может достигать один метр в длину. В Юго-восточной части макрель немного меньшего размера и достигает не более шестидесяти сантиметров в длину. Рыбу макрель относят к хищникам. Она обитает в естественных условиях и питается исключительно моллюсками и угрями. Королевская рыбка имеет плотное и белое мясо и также обладает полезными свойствами и хорошими вкусовыми качествами.

Как выбрать макрель правильно?

Выбирать рыбку макрель нужно только если присутствуют ясные, прозрачные глаза и розовые жабра. При надавливании на рыбку не должно оставаться вмятин. Свежая рыбина имеет слабый и сладкий запах. Эта разновидность не имеет сильной рыбной отдушки. На вид она должна быть влажной и блестящей и также недопустимы следы крови и пятен на тушки.

В каких странах макрель предпочтительна?

В нашей стране макрель редко продают. В основном если и делают это, то под видом скумбрии. А во многих других странах, особенно в центральной Европе, её

предпочитают в качестве основного блюда. К примеру, в Англии её обжаривают. Во Франции её запекают в фольге. В восточной части её немного обжаривают. В ряде стран её даже употребляют сырой в пищу, а также заправляют зелёным хреном или соевым соусом.

Макрель ассоциируется у человека с открытым океаном, а скумбрия чаще вспоминается копченой или в мороженом виде. В любом случае — это разные рыбы, хоть и из одного семейства, что скумбрия, что мокрель. Их ближайшими родственниками являются тунцы и пеламиды. Несмотря на отличительные внешние различия в облике, есть у них много похожего и основное — это семейство.

Семейство получается огромным, и в него входит пятьдесят одна рыба. При этом каждоая из них имеет своё важное значение. Стоит отметить, что скумбрии — это быстрые пловцы. Для рассмотрения и приготовления выделяют три группы рыб из этого замечательного семейства.

  1. Небольшого размера (до одного метра в длину).
  2. Среднего размера (до трёх метров в длину).
  3. Большого размера (от трёх метров в длину).

Скумбрия — это стайная рыба, которая имеет веретенообразное тело, а также тонкий и сильный хвост с мощным хвостом в форме полумесяца. Редко она может дорасти до шестидесяти сантиметров. Она характеризуется большой численностью и занимает главные роли в океаническом промысле. Питается она исключительно мелкими рыбами. Срок жизни скумбрии составляет не более восемнадцати лет. Она обитает при среднем температурном показателе и совершает дальние миграции.

На сегодняшний день можно выделить два вида скумбрии — это атлантическая или австралийская.

  1. Атлантическая рыба обитает в Средиземном море. Её можно встретить у берегов Европы и на остовах. Довольно часто она обитает в Израиле, где её называют макрелью.
  2. Пятнистая скумбрия или австралийская живёт на берегу Тихого океана, в Австралии и Новой Зеландии. Вес её может достигать до трёх с половиной килограмм. При этом стоит отметить, что улов у этой рыбки один из самых больших.

Существуют и другие виды, к примеру, японская скумбрия. Независимо от места её обитания, к нам она попадает только в замороженном виде. Самая крупная рыба — это Атлантическая. Её вес достигает трёх с половиной килограмм. Австралийская может весить до одного килограмма. А японская рыбка около трёх килограмм.

Рыбка, выловленная в весенний период, имеет жирность в 3%. В осенний период рыба достигает до 30% жирности. Самая жирная скумбрия является отличным источником жирных кислот и витаминов. Употребление её необходимо для человеческого организма. Стоит отметить, что готовить макрель рекомендуется только, выпекая или жаря на углях.

Обе рыбы имеют высокий процент жирности, но несмотря на это в них содержится высокий процент витаминов и микроэлементов. Поэтому варка или жарка этого продукта может испортить все нужные для организма полезные микроэлементы.

Рекомендуется готовить рыбу выпекая её на костре либо в духовом шкафу. Независимо от того выбрали вы макрель или скумбрию обе рыбки пойдут вам на пользу!

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Некоторые виды скумбрии мигрируют стаями на большие расстояния вдоль побережья, а другие виды пересекают океаны.

Скумбрия — это общее название, данное нескольким видам рыб. Большинство скумбрии происходят из семейства скумбриевых.

Это пелагические рыбы, обитающие как в умеренных, так и в тропических морях. Большинство из них живут вдоль побережья или в океанической среде.

Скумбрия обычно имеет вертикальные полосы на спине и глубоко раздвоенный хвост.Они превосходные пловцы, но их часто едят более крупные хищники, такие как треска, акулы и дельфины.

Скумбрия — жирная рыба, богатая омега-3. Мякоть скумбрии легко портится, особенно в тропиках, и может вызвать пищевое отравление. Так что его нужно есть в день отлова, если только не мариновать в соли или не хранить в холодильнике.

.

Что означает скумбрия?

Скумбрия

Скумбрия — это общее название, применяемое к ряду различных видов пелагических рыб, в основном, но не исключительно, из семейства Scombridae. Они обитают как в умеренных, так и в тропических морях, в основном живут вдоль побережья или в океанической среде. Скумбрия обычно имеет вертикальные полосы на спине и глубоко раздвоенный хвост. Многие виды ограничены в пределах своего ареала и живут отдельными популяциями или рыбными запасами в зависимости от географического положения.Некоторые стаи мигрируют большими косяками вдоль побережья к подходящим нерестилищам, где они нерестятся на довольно мелководье. После нереста они возвращаются тем же путем, которым пришли, в небольших косяках, к подходящим местам нагула, часто вблизи области апвеллинга. Оттуда они могут перебраться в более глубокие воды и провести зиму в относительном бездействии. Другие запасы мигрируют через океаны. Более мелкая скумбрия — кормовая рыба для более крупных хищников, в том числе для более крупных. Стаи морских птиц, а также киты, дельфины, акулы и стаи более крупных рыб, таких как тунец и марлин, следуют за косяками скумбрии и нападают на них изощренными методами сотрудничества.Скумбрия с высоким содержанием омега-3 масел и интенсивно добывается людьми. В 2009 году коммерческими рыбаками было выловлено более пяти миллионов тонн. Спортивные рыбаки ценят боевые способности королевской макрели.

.

атлантическая скумбрия — Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Атлантическая скумбрия ( Scomber scombrus ) — пелагический стайный вид скумбрии, обитающий по обе стороны Северной Атлантики. Вид также называют Бостонская скумбрия , или просто скумбрия.

Атлантическая скумбрия на сегодняшний день является наиболее распространенным из десяти видов семейства, которые ловятся в британских водах. Это очень распространено среди огромных косяков, мигрирующих к побережью, чтобы питаться летом мелкой рыбой и креветками.

Обитает в районах шельфа с холодным и умеренным климатом, у поверхности образует крупные косяки. Они зимуют в более глубоких водах, но весной приближаются к берегу, когда температура воды колеблется от 11 ° до 14 ° C.

В северо-восточной части Атлантического океана: Северное море (восток) и Британские острова (запад). Запасы в Северном море резко сократились в 1960-х годах из-за прямого перелова.

Самцы и самки атлантической скумбрии растут примерно с одинаковой скоростью, достигая максимального возраста около 20 лет и максимальной длины вилки около 47 сантиметров (19 дюймов).Большинство атлантических скумбрии половозрелы к трем годам.

.

Что на самом деле означают эти 15 всемирно известных автомобильных брендов

Мы все хотели бы владеть одним из всемирно известных автомобилей, но вряд ли некоторые из нас знают, что означают и обозначают их названия.

Знаете ли вы, что Aston Martin произошел от Aston Hill, где жил основатель?

Знание происхождения автомобильных марок очень увлекательно и помогает нам понять, почему было дано такое название.

Этот список из 15 известных автомобильных брендов и их происхождения даст вам хорошее представление о том, как эти компании получили свои названия.

1. Aston Martin

Название Aston Martin частично происходит от имени его основателя Лайонела Мартина и Aston Hill, где он жил. В 1914 году компания со штаб-квартирой в Лондоне получила свое название. Лайонел был одержим роскошью, красотой и производительностью. Он дал еще один импульс к совершенству по всем трем ключевым параметрам, и поэтому культовый бренд стал синонимом голливудских знаменитостей и фильмов.

Источник: Thomas Quine / Flickr

2. Audi

Немецкий инженер Август Хорх основал компанию August Horch & Cie.Motorwagenwerke AG, 1904 год. Из-за недоразумений между партнерами Хорьх покинул компанию и в 1909 году основал свою собственную компанию August Horch Automobilwerke GmbH. После того, как немецкий суд указал на Horch в нарушении прав на товарный знак, он был вынужден сменить название.

На собрании, посвященном обсуждению нового имени, его сын предложил латинское слово «Audi», что означает «Слушать», что похоже на Horch на немецком языке.

Источник: RoadOver / Flickr

3. BMW

BMW начала свою деятельность в 1912 году, образовалась в результате слияния 3 немецких компаний.

Название компании расшифровывается как Bayerische Motoren Werke AG, что в переводе с немецкого означает «Баварский моторный завод». После ослабления ограничений Первой мировой войны она стала полноценной автомобильной компанией, выпустив свой первый автомобиль «Dixi» по лицензии Austin Motor Company.

Источник: Nikhil B / Flickr

4. Cadillac

Кадиллак был назван в честь великого французского исследователя Антуана Ломе де ла Моте, сьера де Кадиллака, который основал Детройт, штат Мичиган, в 1701 году.

Cadillac — одна из первых марок автомобилей в США. Основанный в 1902 году, он известен производством роскошных автомобилей. Однако в 1909 году компания была передана General Motors.

Источник: Thomas Quine / Flickr

5. Chevrolet

Chevrolet, также называемая Chevy, была основана в 1911 году Луи Шевроле и Уильямом Дюрантом в Детройт как Chevrolet Motor Company.

Луи Шевроле был швейцарским автогонщиком и автомобильным инженером.Chevrolet обогнал автомобили Ford, поскольку люди одобряли его слоган «автомобиль на любой кошелек и цель».

Источник: Стивен Деполо / Flickr

6. Datsun

Datsun — японская компания, занимающаяся производством небольших и доступных автомобилей.

Основанная в 1931 году, название «Datson» было взято из инициалов фамилий трех партнеров — Кенджиро Дэн, Рокуро Аояма, Мейтаро Такеучи. Через 3 года компания была поглощена Nissan. Было опущено «сын», что в Японии означает «потеря», и добавлено «солнце», что вызывает положительные ассоциации.

Nissan прекратил производство Datsun в 1986 году, а в 2013 году успешно повторно запустил бренд в развивающихся странах и странах с переходной экономикой.

Источник: Datsun

7. Ferrari

Всем нравится иметь Ferrari, стильный обтекаемый спортивный автомобиль с аэродинамическим дизайном. Название Ferrari было названо в честь его итальянского основателя Энцо Феррари, который был официальным гонщиком Альто в 1924 году. В 1939 году он ушел из гонок, чтобы построить свою собственную компанию.

В течение одного года он построил 8-цилиндровый 815 Spider объемом 1500 см3, выиграв свой первый Гран-при 1947 года.Сегодня Ferrari является синонимом дизайна, качества, стиля и роскоши как для коммерческих автомобилей, так и для автомобилей Формулы-1.

Источник: Vineesh Devasia / Flickr

8. Ford

Генри Форд основал компанию Ford Motors в 1903 году в Детройте, штат Мичиган.

Форд оставил свою первую компанию Cadillac и основал собственную автомобильную компанию с инвестициями в размере $ 28,000 .

Он усовершенствовал массовое производство автомобилей, внедрив движущиеся сборочные линии.Это дало ему возможность снизить стоимость и предложить доступный автомобиль американскому среднему классу. Его знаменитый серийный автомобиль 1908 года Model T был продан более чем миллионами в течение следующих 20 лет.

Позже Ford сделал несколько приобретений, включая бренды Volvo, Troller и FPV.

Источник: Pixabay

9. Honda

Соичиро Хонда, основатель компании Honda, был механиком и очень интересовался гоночными автомобилями. После разрыва контракта на поставку поршневых колец с Toyota он продолжил изучение производственного процесса Toyota.Вскоре он возобновил производство и к 1941 году начал массовое производство поршневых колец в соответствии с приемлемыми стандартами Toyota.

Компания накопила опыт в производстве мотоциклов, двигателей внутреннего сгорания и автомобилей на протяжении столетия.

Источник: Yonkers Honda / Flickr

10. Mercedes

Mercedes-Benz — первый автомобиль с бензиновым двигателем, изобретенный еще в 1886 году.

Свое название он получил благодаря Карлу Бенцу, основателю компании. Немецкая компания.Эмиль Еллинек, австрийский автомобильный инженер, создавший торговую марку Daimler Motor Group, в 1901 году продал на рынок свой первый продукт Mercedes 35 HP после своей дочери Мерседес Еллинек.

Компания продолжила производство роскошных автомобилей, автобусов и грузовиков.

Источник: Андрей! / Flickr

11. Nissan

Тосисуке Айкава впервые основал Nihon Sangyo в 1928 году в Японии. Название Nissan образовано как аббревиатура от Токийской фондовой биржи как Ni-San.Хотя изначально компания занималась литейным производством и производством автозапчастей, только в 1933 году Nissan начал производство автомобилей.

Источник: Pixabay

12. Porsche

Porsche — это второе имя роскошных спортивных автомобилей и внедорожников во всем мире. Компания была основана Фердинандом Порше в 1931 году в Штутгарте, Германия. Porsche — мажоритарный акционер семейства Volkswagen.

Источник: Porsche

13. Rolls-Royce

Английская компания Rolls-Royce начала свою деятельность в 1906 году при сотрудничестве двух бизнесменов Генри Ройса и Чарльза Роллса.Оба активно поделились своим видением создания одной из лучших машин в мире.

Впоследствии Rolls-Royce самостоятельно занялась производством реактивных двигателей.

Источник: Thomas Quine / Flickr

14. Toyota

Японская компания Toyota была основана Киитиро Тойота в 1937 году.

Toyota известна внедрением двух основных концепций в автомобильной промышленности — Toyota Production Система (TPS) и точно в срок (JIT).

Источник: Дион Гиллард / Flickr

15.Volkswagen

Volkswagen в переводе с немецкого означает «народный автомобиль». Компания Volkswagen, основанная в 1937 году, в настоящее время является крупнейшим в мире производителем автомобилей, за ним следует Toyota. Volkswagen — материнская компания, под эгидой которой находятся многие популярные автомобильные бренды, включая Audi, Bentley, Bugatti, Skoda и т. Д.

Источник: VW

Через: Дэвид Эйри, Business Insider

.

Скумбрия | Полезные свойства продуктов# | Гениальная кулинария

Сейчас сезон ловли очень вкусной рыбы – скумбрии.

Скумбрия (Scomber scombrus) рыба голубых пород. Водится в Атлантическом океане, Средиземном и Чёрном морях. Она является родоначальником семейства скумбриевых.

Питается маленькими рыбками, плавает очень быстро и живёт почти всегда на большой глубине.

Другие названия – maccarello или lacerto.

Весной косяки скумбрии приближаются к водам недалеко от берега, для размножения. И до начала лета они держатся в прибрежных водах, всего в нескольких сотнях метров от берегов.

В это время можно увидеть страстных любителей спортивной рыбалки на лодках с удочками в руках, которые бывают очень удачливыми и ловят много рыбы.

Мы попробуем рассказать, какими же полезными свойствами для здоровья,  обладает эта изысканная рыба.

Полезные вещества содержащиеся в мясе скумбрии:

  • Витамины – А, В1,D, С (именно в сезон в наибольшем количестве).
  • Углеводы –  минимальное количество.
  • Жиры – в 100 гр. рыбы 11%
  • Жирные кислоты Омега3 – в 100 гр. рыбы 2,5%.
  • Белки – в 100 гр. примерно 20 %
  • Минеральные соли – калий 0,36%, фосфор 0,27%, хлор 0,17%, натрий 0,15%, кальций 0,008%, железо 0,001%.

Высокая питательная ценность скумбрии обусловлена, в основном,  содержанием в ней полиненасыщенных жирных кислот Омега3.

Итак мясо скумбрии:

  • Повышает защитные силы организма, улучшает физиологические функции органов, ослабленные в результате болезни, регулирует обмен веществ.
  • Уменьшает содержание канцерогенных веществ в клетках, защищает от возникновения некоторых видов рака. Например, у женщин употребляющих ежедневно рыбу, очень низкий процент возникновения рака груди.
  • Регулирует уровень гормонов.
  • Предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы, снижает свёртываемость крови и тем самым не допускает образование холестериновых бляшек. Те, у кого питание богато рыбой, почти не знают что такое инфаркт. Например, среди японских рыбаков, употребляющих большое количество рыбы, самый низкий процент возникновения инфаркта миокарда во всём мире.
  • Предупреждает артериальные спазмы, которые могли бы остановить сердце. Улучшает кровообращение сердца и мозга.
  • Делает наши сосуды и капилляры более эластичными.
  • Уменьшает содержание плохого холестерина(LDL). Снижает давление.
  • Улучшает мозговую деятельность, укрепляет память.
  • При мигрени, артрозах и артритах снижает болевые ощущения.

На заметку: Было бы уместным включать в ежедневный рацион хотя бы 100 гр. жирной рыбы, чтобы поддерживать здоровье на должном уровне.

Мясо скумбрии мягкое, нежное, очень вкусное и весьма ценится в гастрономии.
Лучше покупать свежую скумбрию или быстрозамороженную в которой сохранены все полезные вещества. Её можно запекать на гриле, жарить, варить, тушить в соусе пиццайола, тортиера, мариновать.
Здесь мы поместили фото ингредиентов для скумбрии в соусе пиццайола, если вы хотите, можете приготовить по этому рецепту.

описание, польза вред, она морская или речная

Скумбрия – это промысловая рыба средних размеров. Она принадлежит к семейству Скумбриевых отряда Окунеобразных. Обитает скумбрия практически повсеместно. Вкусовые качества рыбы очень высокие и она ценится многими гурманами по всему миру. Другое название рыбы – макрель. Ловля рыбы осуществляется промысловыми судами при помощи кошельковых неводов.

Описание рыбы

Скумбрия является пелагической рыбой, предпочитающей тёплые воды. Оптимальная температура, при которой она чувствует себя комфортно – от +8 до +20 °С. Рыба обладает веретенообразным телом длиной от 30 до 64 см. Вес взрослой скумбрии редко превышает 1 кг.

Тело скумбрии покрывает мелкая циклоидная чешуя. Особенностью анатомии рыбы является отсутствие плавательного пузыря у некоторых видов или его недоразвитость. Спинных плавников у рыбы два, кроме того, позади спинного и анального плавника располагается ряд мелких плавничков (до 5 штук). Их предназначение – гашение водоворотов, возникающих при быстром движении рыбы. Плавает рыба быстро – в броске её скорость достигает 77 км/ч.

Скумбрия ведёт стайный образ жизни, причём другие виды в стаях отсутствуют. Лишь изредка встречаются косяки с небольшими «примесями» сельди. Основная пища скумбрии – мелкая рыбешка и зоопланктон. На рыбу охотятся дельфины, тунцы и некоторые птицы (например, чайки).

Внимание! Ареал обитания обширен и в той или иной степени охватывает практически все моря и океаны, за исключением особенно холодных вод.

Средняя продолжительность жизни составляет 17 лет, половая зрелость наступает в 2-4 года. На нерест рыба идёт в начале весны. Он проходит в нескольких километрах от берега на глубине 150-200 м. Отнерестившись, стаи уходят в море. Мальки появляются через несколько недель и примерно полгода живут в месте рождения, а потом также уходят вслед за теплым течением. Среди молодняка распространён каннибализм.

Хозяйственное значение рыбы велико. Её мясо очень жирное (до 17% массы) и богато витаминами группы В. Кроме того, оно практически лишено костей и обладает прекрасным вкусом. Ловля осуществляется промышленным способом.

Морская или речная

Вопрос, который часто задают любители полакомиться скумбрией – морской или речной рыбой она является. Ответ здесь однозначен. Большую часть жизни она проводит в миграциях в открытом море, двигаясь за тёплыми потоками воды, поскольку является теплолюбивой.

К берегам подходит только во время нереста. Но, так как нерест происходит на глубинах от 150 до 200 м, в реках он невозможен. Кроме того, более низкая плотность пресной воды будет отрицательно сказываться на плавучести рыбы, лишенной плавательного пузыря. А у большинства скумбрий этот орган отсутствует.

Разновидности

Существуют четыре вида рыбы, обитающие в разных местах земного шара. Несмотря на то что их ареалы часто пересекаются, в какой-то определенной местности какой-то из этих видов является превалирующим. Ниже приведен список видов скумбрии.

Атлантическая

Максимальная длина составляет 60 см, средняя – около 30 см. Веретенообразное тело покрыто мелкой циклоидной чешуей. Спинка сине-зеленого цвета,. Брюшко белое. Плавательный пузырь отсутствует.


Атлантическая скумбрия имеет спину с характерными чёрными полосами.

Обитает в северной части Атлантического океана – от востока Исландии до Канарских остовов. Встречается в Северном, Баренцевом, Балтийском, Средиземном и Чёрном морях. Поскольку относится к теплолюбивым рыбам (предпочитая температуры от 8 до 20°С), регулярно мигрирует в течение сезона от побережья Америки к Европе и обратно.

Половая зрелость наступает в 2-4 года. Продолжительность жизни – около 17 лет.

Читайте также:

Австралийская

Другое название вида – голубая макрель. Максимальная длина рыбы – 50 см, средняя – 28 см. От атлантической разновидности отличается более крупной головой, большими глазами и формой рта.

Важно! У австралийской скумбрии есть плавательный пузырь.

Раскраска вида также специфична, её трудно спутать с другими видами.


Для австралийской скумбрии характерны выделение в расцветке боковой линии, а также мелкие чёрные полосы на спине.

Обитает в прибрежных водах на западе Тихого океана. На восток распространена до Гавайских островов, на юг – до побережья Австралии.

Продолжительность жизни – около 24 лет. Половое созревание наступает в разных местах обитания в неодинаковое время. Так, на севере Австралии рыбы нерестятся уже достигнув 2 лет, у японского побережья – на 6 году.

Японская

Внешне является «гибридом» атлантической и австралийской – от первой взята окраска спины, от второй – форма головы и глаз. Этот вид является самым крупным из всех скумбрий. Максимальная длина составляет 64 см, средняя – 34 см. Обладает самыми быстрыми темпами роста: за 3-4 года жизни большинство рыб вырастают до 35 см. Дальнейший рост идёт гораздо медленнее. Так в 8 лет размеры рыбы редко превышают 42 см.

Плавательный пузырь не только присутствует, но и хорошо развит. Особенностью японской скумбрии является жировое веко, прикрывающее глаз.

Раскраска японской скумбрии практически повторяет атлантический вид, но полоски на спине имеют меньшую толщину.

Обитает преимущественно у берегов Японии, заход на север не дальше Курильских островов. Ареал пересекается с австралийской скумбрией, эти рыбы являются пищевыми конкурентами. Живёт относительно недолго – до 9 лет. Половая зрелость наступает в 3-4 года.

Африканская

По форме тела похожа на японскую (некоторое время даже считалась её подвидом), но отличается окраской и размерами. Максимально зафиксированная длина рыбы составляет 50 см, средняя – 30 см. Окрас отличается от других видов – спинка не синеватая, а зеленая, бока – желтоватые.


У африканской скумбрии черные пятна присутствуют не только на спине, но и на брюшке.

Обитает у берегов западной Африки и в Средиземном море. Не север распространена до Бискайского залива. Ареал пересекается с атлантической.

Среди всех видов обладает самой высокой плодовитостью – во время нереста самка одной африканской скумбрии может выметать до 3 млн. икринок. Половое созревание наступает на 2 год жизни, а её общая продолжительность составляет около 13 лет.

Свойства рыбы

Польза и вред мяса скумбрии определяются её составом.

Энергетическая ценность 100 г скумбрии:

  • белки – 18 г;
  • жиры – 16.7 г;
  • углеводы – 0г.

Калорийность мяса достаточно высокая – до 191 ккал.

В состав рыбы входят следующие микроэлементы и витамины:

  • фосфор – 280 мг;
  • сера – 180 мг;
  • хлор – 165 мг;
  • кальций – 42 мг;
  • магний – 52 мг;
  • витамин В1 – 0.12 мг;
  • витамин В2 – 0.37 мкг;
  • витамин В6 – 0.8 мкг;
  • витамин В12 – 9.8 мг;
  • витамин D – 16.3 мкг.

Рыба скумбрия рекомендуется к употреблению в пищу в качестве диетического и лечебного питания, поскольку она активно способствует синтезу белка и гемоглобина в организме. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, нормализуют обмен веществ и ускоряют иммунные процессы.

Скумбрию рекомендуют употреблять пожилым людям для профилактики заболеваний нервной системы и подросткам в период активного роста, когда организм испытывает недостаток в фосфоре и кальции.

Антиоксидантное воздействие веществ, содержащихся в её мясе, способствует профилактике онкологических заболеваний. Жиры, содержащиеся в нём, нормализуют жировой обмен и способствуют выведению из крови холестерина.

Также скумбрию применяют при профилактике инфаркта, атеросклероза и других заболеваний сердечнососудистой системы. В частности, её используют для снижения свёртываемости крови и нормализации артериального давления.

Вред мясо скумбрии может нанести лишь в нескольких случаях:

  • при индивидуальной непереносимости морепродуктов;
  • при серьёзной почечной недостаточности;
  • при заболеваниях печени.

Кроме того, рекомендуется воздержаться от употребления солёной и копчёной скумбрии пациентам с расстройствами или хроническими заболеваниями ЖКТ, а также беременным и кормящим женщинам.

***

Скумбрия – это морская рыба средних размеров, распространённая практически во всех водах нашей планеты. Она обладает вкусным мясом и множеством полезных свойств. Скумбрию рекомендуется употреблять всем, поскольку её положительное воздействие на организм сложно переоценить. Активные вещества, содержащиеся в её мясе, нормализуют работу основных систем организма. Противопоказания к употреблению этой рыбы практически отсутствуют.

Скумбрия обыкновенная — frwiki.wiki

Скумбрия ( Scomber scombrus ), скумбрия или макрель является видом из рыбы костистых океана, ценится за его плоть и субъект к рыбной промышленности.

Появление

Скумбрия обыкновенная.

Это рыба с обтекаемым телом. Его спина сине-зеленая с черными полосами, а брюшко серебристо-белое. Два его спинных плавника расположены относительно друг от друга, у него также есть 5 или 6 маленьких плавников, называемых пиннулами, перед его хвостовым плавником. Его хвост сильно изрезан. Его чешуя встроена в дерму, что придает этому хорошему пловцу отличную гидродинамику. Взрослые субъекты редко превышают 50  см , их средний размер колеблется от 30 до 40  см при весе от 500  г до 1  кг .

Манеры

Скумбрия водится в большинстве морей, включая Тихий океан , Атлантический океан и Средиземное море . Это перелетная рыба, которая летом живет в холодных водах, а осенью возвращается в более теплые воды. Глобальное потепление привело к смещению спектра этого вида, который сейчас находится в водах , прилегающих к Гренландии .

Обитает стайками и питается в основном зоопланктоном . Однако в период размножения, с марта по июль, он становится хищником и охотится на мелкую рыбу, такую ​​как сардины или анчоусы , а также на моллюсков и мелких ракообразных. Его главные хищники — дельфины , тунцы и, конечно же, люди, занимающиеся промышленным рыболовством .

Персик

Скумбрия на рынке.

Скумбрия — отличная рыба для обучения ловле рыбы. Действительно, при определенных обстоятельствах косяки скумбрии буквально бросаются на удочки, оснащенные «пулеметами» (длинные серии крючков). Эту внезапную и чудесную рыбалку можно было наблюдать на пристани Дюнкерка [исх. необходимо] .

В основном его ловят вразвалкой, потому что, если косяк находится прямо под лодкой, улов может выйти 5 на 5 [исх. необходимо] . Скумбрия раскрывает всю свою мощь, когда ее ужаливают на небольших приманках [исх. необходимо] . У него довольно посредственная защита [исх. необходимо] .

На кухне

Копченая скумбрия.

Скумбрия — рыба, доступная почти круглый год, в изобилии и недорого. Мякоть у него хрупкая, съесть ее нужно быстро после покупки. Он входит в состав жирной рыбы , такой как тунец , сардины , сельдь или лосось . Однако его жирность значительно варьируется в зависимости от времени года. Его калорийность диапазоны содержания от 190 до 262 ккал в 100  г .

Его готовят в основном на гриле, например, на гриле , часто с горчицей . В японском также потребляют мясо его в уксусе суши , например, Действительно, японцы не едят сырую скумбрию в качестве меры предосторожности, в отличие от многих других рыб. В пресервах его часто добавляют в белое вино или как сардины (масло, помидоры и т. Д.).

Другие народные имена

Для здоровья

Мякоть скумбрии содержит 12% жира. Жир скумбрии отличается высоким содержанием незаменимых жирных кислот , витамина A (антиоксидант) и витамина B (B2, B3, B5, B6, B12) (нейропротектор).
С другой стороны, скумбрия — отличный источник фосфатидилсерина, который содержит приблизительно 480  мг / 100 граммов веса. Фосфатидилсерин является предпочтительной пищей для мозга, которая может оказывать положительное влияние на СДВ / ГД или синдром дефицита внимания с гиперактивностью, а также на болезнь Альцгеймера .
Поэтому рекомендуется регулярное употребление скумбрии из-за ее способности защищать сердце, регулируя частоту сердечных сокращений и очищая артерии (предотвращение атеросклероза ), а также из-за ее воздействия на нервную систему.

Примечания и ссылки

  1. ↑ «  Отчет МГЭИК об океанах:« Кораллы пришли к концу  » , на Franceinfo ,(доступ 29 сентября 2019 г. )
  2. ↑ Наверное, Люизетт , затем Лизетта , «От латинского lucere » luire «. Намек на отражение кожи рыб », Рене Лепелли , Le Parler de Normandie , Dictionnaires Bonneton, 2008 г. в книгах Google.

Смотрите также

Статьи по Теме

О других проектах Викимедиа:

Внешние ссылки

фото. Лечебные и полезные свойства

Неродные сестры – макрель и скумбрия

Советы знатока

Биологические названия рыб и то, что пишут рыночные торговцы на ценниках, – две большие разницы, как говорят в известном портовом городе. На этом построено ноу-хау наших российских жуликов: менее ценную рыбу оформляют как дорогую, назначая на нее более высокую цену.

Скажешь «скумбрия» – и все сразу представляют ее копченой. Маслянисто поблескивает кожа, мякоть тает во рту, а вкус… а запах… Соленой она тоже хороша. Но мало кто знает, что скумбрия очень вкусна, если ее зажарить на гриле.

Запоминаем отличия

Скумбрия, макрель, тунец – все они относятся к семейству скумбриевых. О тунцах поговорим в другой раз, они большие, их ни с кем не спутаешь. А вот макрель частенько выдают за ее близкую родственницу – скумбрию. И покупатели, а подчас и продавцы искренне уверены, что эти названия просто синонимы. А все из-за того, что по-английски оба эти вида называют mackerel, и это слово можно увидеть на упаковочных коробках как с той, так и с другой рыбой. Точно так же в англоязычных странах и омара с лангустом называют одинаково – lobster, что с них возьмешь.

Но макрель менее ценная рыба, мясо ее не кремово-розоватое, как у скумбрии, а с отчетливым сероватым оттенком или просто некрасиво серое. Да и на вкус она хуже – текстура мяса грубее и суше. Даже копченая макрель не является деликатесом.

К счастью, при определенном навыке сестричек можно различить по внешнему виду. У скумбрии серебристое (иногда белое) брюшко, на него никогда не заходят темные пятна и полосы со спины. У макрели же брюхо сероватое или желтоватое, на него переползают со спины пятна и полосы.

Пока в океане достаточно много запасов макрели, и ее молодь ловить еще не начали. Поэтому на прилавки попадает взрослая макрель, а она ощутимо крупнее и «толще», чем самая упитанная скумбрия, что порой побуждает покупателей сделать неправильный выбор в пользу макрели. Нельзя сказать, что макрель совсем несъедобна: она мясиста и после термической обработки вполне хороша в рыбных салатах. Но для быстрого посола и для барбекю берите скумбрию.

Как разделать скумбрию

Лучшая скумбрия ловится в Северной Атлантике и на Дальнем Востоке. Выбирайте самую крупную, весом не менее 600–650 г – иначе может оказаться сухой. Не берите обезглавленную рыбу: она заведомо суше, чем цельная, ведь часть сока она уже потеряла.

Большинство россиян имеют дело не со свежей, а с замороженной скумбрией. Поэтому, прежде всего, рыбу следует чуть-чуть разморозить, так чтобы ее начал брать нож. Скумбрия настолько нежна, что если ее совсем разморозить, то – даже при разделке хорошими специальными рыбными ножами – она будет не резаться, а давиться.

Оботрите рыбу бумажной салфеткой, но ни в коем случае НЕ МОЙТЕ: от воды рыба как бы раскисает и вкус ее ухудшается. Отсеките голову и хвост (3–4 см от начала хвостового плавника). Скумбрия, так же как судак и лососевые, относится к хищникам, а у них жир откладывается преимущественно в стенке брюшной полости. Поэтому этих рыб лучше вскрывать со спины. Если же потрошить, вскрыв брюшко, то жир при термической обработке начнет активно вытапливаться через разрез – именно поэтому жареный или отварной судак многим кажется суховатым.

Тушку разрежьте вдоль позвоночника, и она развалится на пласт из двух половинок, объединенных брюшком. Кстати, так гораздо проще удалить внутренности – пока они не разморозились и не потекли. Затем аккуратно вырежьте позвоночник. Тщательно отскоблите черную пленку, выстилающую брюшную полость: она дает горечь. Мелкие остатки удалите бумажной салфеткой. И не забудьте: рыбу мы не моем!

Если вы разделываете несколько рыб, то головы, хвостики и позвоночник лучше не выбрасывать: из них получится неплохой бульон. Важно не забыть тщательно удалить из голов жабры.

Все, теперь рыбу можно готовить. Предлагаем три рецепта: в результате вы получите соленую скумбрию, скумбрию-гриль и замороженный рулет. Обратите внимание на порядок операций: начав с приготовления соленой рыбки, вы получаете фантастическую закуску еще до того, как поспеет жареная рыба.

Все три блюда готовятся из совершенно одинаковых пластов-заготовок.

Соленая скумбрия

Положите пласт скумбрии кожей вниз, нарежьте на пластины толщиной 3–5 мм. Режьте под углом 30 градусов к коже: тогда площадь пластинок будет больше. Выложите пластинки на тарелку в один слой, посолите-поперчите (как солили бы эскалоп), переверните, посолите-поперчите с другой стороны. Накройте пергаментной бумагой. Если все пластины не поместились на тарелку в один слой, выложите второй слой прямо поверх пергамента. Уберите в холодильник на 30 минут (при t +3–5С). Выньте – и успейте насладиться, пока на решетке поспевает горячее.

Рулет из скумбрии

Положите заготовленный пласт на ровную поверхность кожей вниз. Посолите-поперчите (как в предыдущем рецепте или чуть сильнее), некоторые любители добавляют немного крошки лаврового листа и/или мелко нарезанный чеснок. Но, на мой взгляд, это отвлекает от чистого вкуса рыбы. Положите на посоленную сторону рыбы лист пергаментной бумаги и сверните рулет вдоль: соседние витки рыбы будут отделены друг от друга бумагой. Обвяжите суровой ниткой или прихватите резинкой. Дайте полежать в холодильнике 2–3 часа (при t +3–5С), затем уберите в морозилку. Через 48 часов извлеките, нарежьте рулет поперек кружками по 5–7 мм, освободите от бумаги и ниток. Дегустируйте неразмороженным. Можно добавить соевый соус.

Скумбрия на решетке

Пожарьте пласты на решетке гриля на не слишком жарких (седых) углях по 4–5 минут с каждой стороны. Сначала к углям должна быть обращена сторона с кожей: так рыба получится сочнее и, кроме того, так она не сгорит, даже если жар будет еще слишком силен. Если, перевернув рыбу, увидите, что кожа ее вздулась пузырями, не переживайте: на вкус это не влияет. Подавайте, не давая рыбе остыть, с легким светлым пивом или с сухим белым вином.

Предупреждаем, что пожарить скумбрию так же вкусно на сковороде не получится. При готовке на углях лишний жир из рыбы вытекает, и сама она пропитывается ароматом дымка. При жарке на сковороде рыба плавает в вытопившемся жире – отсюда не очень приятный привкус.

Так что запомните: скумбрия просто идеально подходит для гриля. При этом она способна конкурировать по вкусу с дорогой рыбой.

Николай МАКСИМОВ


Трудно переоценить значение этой рыбы в кулинарии. Ее высокие питательные характеристики и хорошие вкусовые качества удачно сочетаются с богатейшим содержанием, состоящим из полезных для здоровья элементов и витаминов.

История и география продукта

Скумбрия (иначе макрель) — относится к ряду рыб, обитающих в пелагиали (открытых зонах) озер или океана, ни у берега и ни на дне. Она относится к семейству Скумбриевые, водится в тропических и умеренных водах вдоль побережья или на шельфе.

Большинство видов скумбрии ограничены ареалами ее обитания. Так, в прибрежных водах у восточной части Северной Америки от мыса Код до полуострова Юкатан водится испанская макрель атлантик. На севере Атлантического океана обитает скумбрия атлантическая. Сразу три вида рыбы (австралазия, тихоокеанская и чилийская) встречаются у берегов Новой Зеландии. В водах Тихого океана добывают скумбрию-голавль. В прибрежных зонах Перу и Чили объектом промысла является чилийская скумбрия.

Когда впервые люди научились готовить скумбрию достоверно неизвестно, однако, ее активная добыча организована довольно давно. Основным объектом промысла является голавль, его легко спутать с атлантическим видом. Рыба мигрирует на большие расстоянии в океаны и Средиземное море. Голавль ловят с помощью дрифтерных сетей. Остальной объем промысловой добычи делят между собой атлантическая скумбрия и все другие виды макрели племени Скомброид. Раньше промышленников более всего интересовал чилийская рыба, однако, ее популяция существенно сократилась, сегодня она находится под угрозой полного уничтожения и ее промысел прекращен. Добычей скумбрии занимаются Исландия, Фарерские острова, Норвегия.

Фермерские хозяйства мировых держав предпринимают попытки разведения рыбы в искусственных условиях, однако, в этой области работы продвигаются не всегда благополучно. Ученые долгое время не могли создать идеальные условия для обитания рыбы в неволе. Скумбрия очень неохотно размножается в искусственной среде. Для нее не годятся стандартные аквафермы, а нужны огромные специально сконструированные площадки, более похожие на плантации. Известно, что выращиванием рыбы занимается Корея и США.

Виды и сорта

Различают больше 30 видов представителей семейства Скумбриевых. В Европе эту рыбу называют макрелью . Слово означает «пятнистый» или «с пометкой». Понятие переводится со старофранцузского как сутенер или сводник. Такая интерпретация названия рыб не совсем понятна, однако, известно, что скумбрия нерестится с энтузиазмом вблизи берега на мелководье.

Рыба имеет, как правило, вертикальные полосы на спине и глубоко вырезанную форму хвоста. Многие виды скумбрии ограничены отдельной популяцией, обитающей на определенной географической территории. Некоторые стаи мигрируют вдоль побережья к подходящим нерестилищам, где они выбирают мелководье для метания икры. Встречаются представители семейства, которые перемещаются даже через океаны.

На прилавки рыба поступает свежемороженой с головой или без головы, соленой с пряностями, холодного или горячего копчения, в виде филе, тушки или ломтиков с/м или п/к, консервированной с маслом, маринованной в соусе. Ее продают герметично упакованной в ж/б, п/б, вакуумную упаковку, на разновес без специальной тары. Продукт сортируют по размерному ряду, как правило, это вес или длина рыбы. Маркировка зависит от производителя. Традиционно на ценнике указывают вес скумбрии: 200+; 200-300; 200-400; 250+; 350+; 300-600; 400-600; 600+; 500-700. Рыбу также различают по дате вылова, месту добычи, разрешенному сроку реализации продукта.

Полезные свойства

Эту рыбу любят буквально все. И морские хищники, атакующие стаи, и рыболовы, интенсивно собирающие ценный продукт с высокой концентрацией омега-3. Мясо рыбы ценится за богатое содержание белка, витаминов D, В1, В2, В12 и В6, селена, йода, ниацина, меди, железа. Чрезвычайно много в скумбрии витамина В12, а также омега-3 (его почти в два раза больше на единицу веса, чем в лососе).

Употребление скумбрии способствует улучшению сердечно-сосудистой деятельности и функций памяти, нормализации обмена веществ, снижению давления, стимуляции мозговой активности, укреплению стенок сосудов. Продукт рекомендуют употреблять при артрозах, артритах и мигрени, для уменьшения содержания канцерогенных веществ в организме и повышения иммунитета. Лакомство полезно кормящим женщинам и будущим мамам, желанно в детском рационе и в рационе тех людей, которые хотят понизить риск возникновения инфаркта.

Вкусовые качества

Мясо этой рыбы считается достаточно жирным. Оно очень популярно из-за приятного нежного пикантного вкуса и отсутствия мелких костей. Среди гурманов более всего ценится по пищевым качествам королевская макрель. Впрочем, далеко не все любят рыбу из-за ее специфического вкуса и яркого запаха рыбьего жира, которого в скумбрии предостаточно.

Применение в кулинарии

Повара находят скумбрии широкое применение. Из нее делают сашими, тушеные блюда, копчености, томатные консервы и прочие лакомства.

Как можно приготовить скумбрию?

Запечь в фольге с лимонным соком и приправами.
Приготовить в духовке, украсить зеленью.
Запечь в гриле с майонезом.
Сварить суп с петрушкой, сельдереем.
Замариновать с репчатым луком.
Пожарить на сковороде.
Сделать ароматное «Хе».

С чем сочетается скумбрия?

Зелень: салат, петрушка, сельдерей, укроп.
Фрукты: цитрусовые, кислое яблоко.
Овощи: репчатый лук, морковь, картофель, огурцы, помидоры, редька, кабачки.
Масло: растительное, сливочное.
Молочные продукты: сыр, сметана, молоко.
Соусы: майонез, сметанный, томатный.
Приправы, специи: перец, лавровый лист, гвоздика, мускат, кориандр.
Грибы: шампиньоны, белые, вешенка.
Яйцо: куриное.
Крупы: рис.
Мучные изделия: макароны.

Мясо скумбрии всегда находит своего любителя, который готов по достоинству оценить этот сытный, вкусный и полезный продукт.

Макрель Макрель — рыба из сем. макрелевых (Scombridae), отряда колючеперыхкостистых рыб (Acanthopteri). К этому же семейству принадлежат, междупрочим, тунец и ремора. Род М. (Scomber) отличается вытянутым, малосжатым с боков телом. Спинных плавников два, разделенных промежутком, изних передний с слабыми иглами. Позади второго спинного и заднепроходногоплавников по нескольку маленьких плотных плавников с немногими лучами.Брюшные плавники на груди. Чешуи очень мелкие. К этому роду принадлежитнесколько видов, водящихся в умеренных и жарких морях, за исключениематлантических берегов Южной Америки. Обыкновенная М. (Scomber L.)достигает в длину от 30 до 60 стм.; спина темного стально-синего цвета,с золотисто-зеленоватым блеском и многочисленными, узкими, волнистыми,темными поперечными полосками; бока и брюхо серебристые; плавникизеленоватые. Водится в Черном и Средиземном морях и в Атлантическомокеане. Два раза в году большими стаями подходит к берегам, весною сцелью икрометания, осенью, в меньшем количестве, следует за стаямимолодых сельдей. Мясо очень ценится. Употребляется в пищу свежая,копченая и маринованная. В. Ф.

Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон . 1890-1907 .

Синонимы :

Смотреть что такое «Макрель» в других словарях:

    — [голл. makreel, фр. maquereau сводня, потому что, по народному преданию, эта рыба следует за железницею (нем. Sungfran) и приводит ей самцов]. Жирная и вкусная, хищная рыба, из отр. колючеперых, водится в Северном, Средиземном и Черном морях.… … Словарь иностранных слов русского языка

    Европейское торговое название скумбрии. Макрель обладает чрезвычайно нежным и вкусным мясом, готовить которое желательно сразу после улова. Самая вкусная макрель поджаренная в плотной панировке, лучше всего яичной или тестяной.… … Кулинарный словарь

    макрель — и, ж. maquereau, гол. makrell, нем. Makrele, Makerel. То же, что скумбрия. БАС 1. Называется так потому, что по народному поверью эта рыба следует за железницей и приводит ей самцов. Михельсон 1888. Албесоры некоторые Естествоиспытатели называют… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

    МАКРЕЛЬ, макрели, жен. (голланд. makrell) (зоол.). Морская промысловая хищная рыба, водящаяся в Черном и др. морях; то же, что скумбрия. Консервированная макрель. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

    Макрель (нидерл. makreel) то же, что и скумбрия «Макрель» российская подводная лодка типа «Касатка», входившая в состав флота в 1908 1925 годах … Википедия

    МАКРЕЛЬ, и, жен. То же, что скумбрия. | прил. макрелевый, ая, ое. Семейство макрелевых (сущ.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

    Жен. морская рыба Scomber, ходит стаями; один вид, скумбрия, в Черном море, другой, тунец, тумак, около Сардинии. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля

Тем, кто еще не знаком с данным представителем семейства скумбриевых, наверняка интересно, что за рыба макрель и как ее готовить. Особенностью этого продукта является его универсальность. Филе макрели идеально подходит для запекания, копчения, жарки и других способов термической обработки.

Макрель — что это за рыба

Особи этого семейства достигают размеров до 4,5 метров, в то время как самые мелкие – всего лишь 60-70 сантиметров. Макрель – это хищная рыба, в рацион которой входит планктон, анчоусы, креветки, моллюски, молодь сельди и песчаные угри. Обитает этот экземпляр в морских и океанических водах на глубине до 200 метров.

Название ее разновидностей походит от места проживания:
  • испанская (полосатая) макрель – Средиземное море, Индийский и Тихий океан;
  • японская макрель – воды Китая, Японии, Кореи;
  • индийская (королевская) макрель – берега Азии.

Данная рыба вылавливается в больших количествах и считается ценным промышленным продуктом. Через внушительное изобилие особей этого вида в мировых водах, Международным союзом охраны природы ему было присвоено статус «Вызывающий малейшее беспокойство».

Вкусовые качества, калорийность

Макрель – питательная рыба с плотным белым мясом. Оно достаточно жирное, но в то же время, несколько жестковатое, что стоит учитывать в процессе приготовления. Вкус макрели часто сравнивают со вкусом скумбрии. Несмотря на близкое биологическое родство, данные представители имеют существенную разницу. Макрель можно назвать диетической, ведь она более сухая, чем скумбрия.

Как и любая другая морская рыба, макрель оценивается как малокалорийная. Так сырая тушка содержит около 105-139 ккал, приготовленная на пару – 134-158 ккал, Расхождение в количестве калорий зависит от разновидности. Так, королевская макрель будет менее питательной, чем испанская.

Пищевая ценность варьируется в таких пределах:
  • белки: 20-22 г/ 100 г продукта;
  • жиры: 3-4 г/ 100 г продукта;
  • зола: 1-2 г /100 г продукта;
  • вода: 73-75 г/ 100 г продукта.

Кулинары и просто любители вкусной еды очень ценят такую рыбу, как скумбрия. Особенно часто ее можно увидеть на столах наших соотечественников в соленом и копченом виде. Но мало кто знает, что порой недобросовестные продавцы выдают за скумбрию ее родственницу — макрель. Рыба эта водится в водах Атлантического океана, и ее действительно можно с легкостью перепутать с более известной «сестрой».

Как же их различать?

Именно в этом деле мы и попробуем разобраться детально.

Как и скумбрия, макрель — рыба семейства Скумбриевые. Они схожи размерами, однако если вам в магазине или на рынке предлагают на выбор тушки покрупнее и помельче, лучше выбрать ту, что меньшего размера, — тогда с большой вероятностью вы приобретете скумбрию. Макрель будет, конечно же, пожирнее и покрупнее. Это вызвано тем, что запасы этой рыбы в океане пока еще велики, а потому молодняк фактически не используется в рыболовецкой промышленности. К потребителям попадают только лишь взрослые особи.

Что за рыба?

Иногда путаница возникает также при ввозе — как обычно, вся импортируемая продукция маркируется на английском языке, как самом распространенном. А у подданных Великобритании обе рыбки именуются одинаково — mackerel. Возможно, потому-то скумбрией именуют порой ту же макрель. Рыба-то между собой похожа. И чтобы ее отличить, нужно знать некоторые важные особенности каждой из них. Ну а для этого нужно хотя бы раз увидеть, какая она, макрель-рыба. Фото ее и скумбрии вы можете увидеть в рыболовных книгах или же журналах. Внешне они очень схожи: обе серебристо-зеленоватого оттенка, одинаковой формы. Различия кроются в так называемых фирменных «тигровых полосочках». У скумбрии они расположены четко на спинке. А вот у макрели кроме полосочек есть еще и темные пятнышки. Они не только украшают спинку рыбешки, но и перетекают на ее брюшко.

Ловля макрели обычно приходится на период с апреля по октябрь с рыболовецких судов. А вот с берега лучше всего начинать рыбалку в пик лета — июнь и июль.

Зачем необходим промысел макрели?

Как и скумбрия, макрель — рыба жирная, а значит — богатая насыщенными Омега-3-кислотами, которые важны для поддержания человеческого здоровья. Ее активно используют в пищу, хотя она и проигрывает своей «родственнице» по вкусовым качествам. Отличить мясо макрели можно — она более жесткая, чем скумбрия, при термической обработке быстро становится сухой. Отличается она также цветом — у скумбрии при разделке мясо нежно-розовое. Макрель — рыба с сероватым оттенком мяса. Разделывать ее достаточно просто — снимать чешую не нужно, а филе легко отделяется от хребта обычным ножом, мелких косточек в ней нет.

Чтобы приготовить ее с максимальной пользой, лучше выбрать такой способ готовки, к примеру, как запекание на гриле. Для большей сочности можно ее полить лимонным соком, смазать оливковым маслом, а также завернуть тушки в фольгу. на углях на решетке, сохранит сочность и мягкость, а практически полное отсутствие костей в этой рыбе позволит сделать ее любимым блюдом как взрослых, так и детишек.

Тунцы, пеламиды, скумбрии, рыбы-сабли и другие. Скумбриеобразные Адриатики.

Отряд скумбриеобразных (Scombriformes) клады Percomorpha лишь недавно, как и многие другие, обрёл “независимость”, до последнего времени считаясь подотрядом скумбриевидных (Scombroidei) отряда окунеобразных (Perciformes). В отряд включают два подотряда рыб – Scombroidei и строматеевидные (Stromateoidei).

(Рыболовы с обыкновенными, или синими тунцами. Фото © web.colby.edu)

Подотряд Scombroidei представлен тремя семействами, рыбы из которых – волосохвостые, или рыбы-сабли (Trichiuridae), гемпиловые (Gempylidae) и скумбриевые (Scombridae) – обитают в Адриатическом море.

В семейство волосохвостых, или рыбсабель (Trichiuridae) включают 45 видов рыб из 15 родов. Обитают в умеренных, субтропических и тропических водах Тихого, Атлантического и Индийского океанов. Самым крупным представителем семейства является асургер (Assurger anzac), вырастающий в длину до 2,5 метров, обитающий в Тихом океане. Самым “тяжёлым” – хвостатая рыба-сабля (Lepidopus caudatus), достигающая веса 8 килограммов. А самым известным – обыкновенная рыба-сабля (Trichiurus lepturus), являющаяся ценным промысловым объектом, входящим в первую десятку добываемых по тоннажу рыб. Основные уловы приходятся на такие страны как Китай, Тайвань, Южную Корею, Японию и Пакистан. Также обыкновенная рыба-сабля является популярным объектом спортивной рыбной ловли, в частности Японии и Южной Корее. В последнее десятилетие одним из самых популярных способов её ловли стал вертикальный джиггинг. Практически у каждого серьёзного производителя рыболовной продукции с Востока в ассортименте присутствуют пилькеры, специально разработанные для ловли рыб-сабель.

Волосохвостовые обладают длинным и сильно сжатым с боков телом, чаще серебристого или стального цвета, очень длинным спинным плавником и малым хвостовым, который у некоторых видов отсутствует вовсе. Им так же присущи небольшая голова с выступающей вперёд нижней челюстью, крупные зубы, напоминающие клыки. В своём большинстве рыбы семейства – хищники. Во время охоты рыбы-сабли зависают в воде в вертикальном положении, наблюдения за их поведением поистине завораживающее зрелище.

(Охотящиеся рыбы-сабли. Видео © Schmidt Ocean Institute. facebook.com/SchmidtOcean)

Некоторые виды рыб-сабель обнаружены на глубинах около 2000 метров.

В Адриатическом море встречаются два представителя семейства:

Хвостатая рыбасабля, или хвостатый лепидоп (Lepidopus caudatus).

(Хвостатая рыба-сабля. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Донный пелагический стайный вид. Обитает на глубине 40-620 метров, обычно 100-300 метров. Держится над песчаным и илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 210 см, чаще встречаются экземпляры до 120 см. Максимальный вес 8 килограммов. В ночное время может мигрировать к поверхности, иногда подходит к берегу. Питается ракообразными, мелкими кальмарами и рыбами. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.

Обыкновенная рыбасабля, или обыкновенный волосохвост (Trichiurus lepturus).

(Обыкновенная рыба-сабля. Фото © armacao.exblog.jp)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 590 метров, обычно 100-350 метров. Держится над песчаным и илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 234 см, чаще встречаются особи до 100 см. Максимальный вес 5 килограммов. Питается рыбами, кальмарами и ракообразными. Взрослые особи поднимаются к поверхности и питаются днём, молодые особи, наоборот, ночью. Постоянный редкий обитатель Адриатического моря. Чаще встречается в его центральной и южной части.

В семейство гемпиловых (Gempylidae) включают 24 глубоководных видов рыб из 16 родов. Обитатели тропических и субтропических вод внешне напоминают барракуд вытянутым телом, острыми зубами, похожими на клыки. До недавнего времени они считались близкими родственниками, но, как показывают научные изыскания, их родство оказалось более далёким, чем представлялось на первый научный взгляд.

Большая часть рыб семейства не превышает в длину 70 сантиметров, однако некоторые достигают внушительных размеров. Самая крупная рыба – рувета, или рыба-масло (Ruvettus pretiosus), вырастает до 3 метров в длину и 63,5 килограммов веса. Некоторые виды имеют важное локальное промысловое значение.

(Южная рексия, или южная змеевидная макрель (Rexea solandri). Фото © Andym5855. wikipedia.org)

Так, южная рексия, или южная змеевидная макрель (Rexea solandri), достигающая веса 16 килограммов, является одним из наиболее важных промысловых видов в прибрежных водах юго-восточной Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. А снэк, или барракута (Thyrsites atun), достигающий в длину 2 метра и веса 6 килограммов, широко распространённый в холодных водах Южного полушария, является популярной рыбой в кухне стран Южной Африки. Некоторые рыбы семейства – объекты спортивного рыболовства.

В Адриатическом море встречается один представитель гемпиловых:

Рувета, или рыбамасло (Ruvettus pretiosus).

(Рувета, или рыба-масло. Фото © John E. Randall. fishbase.org)

Обитает на глубине 100-800 метров, обычно 200-400 метров. Держится около дна вдали от берега в одиночку или в парах. Максимальная зарегистрированная длина 300 см, чаще встречаются экземпляры до 150 см. Максимальный вес 63,5 килограмма. Питается рыбами, ракообразными и кальмарами. Обычно охотится ночью. Иногда поднимается к поверхности. Постоянный обитатель Адриатического моря, реже встречается в его северной части.

Мясо очень жирное, что дало второе название рувете – рыба-масло. При употреблении большого количества в пищу может вызвать расстройство пищеварения, вплоть до отравления. В малых количествах считается деликатесом.

В семейство скумбриевых (Scombridae) включают 15 родов и 54 вида рыб, многие из которых являются важнейшими объектами коммерческого и спортивного рыболовства. В семейство входит два подсемейства – гастерохизмы (Gasterochisma) и Scombrinae, последнее включает 4 трибы: Scombrini, Scomberomorini, Sardini и Thunnini.

Гастерохизмы представлены лишь одним видом рыб – гастерохизмой (Gasterochisma melampus), носящей название на английском языке “butterfly kingfish”. Гастерохизма – хищник, обитающий в умеренных водах всех океанов южного полушария, достигающий длины более 160 сантиметров, веса более 40 килограммов, и являющийся объектом спортивного рыболовства. Отличает его от других представителей семейства крупная чешуя и отсутствие сильного центрального киля на хвостовом стебле.

(Гастерохизма. Фото © Jo Steff / Matthew Hunt Fishing Services Pty Ltd. fishesofaustralia.net.au)

В трибу Scomberomorini, часто в разговорах именуемой испанскими макрелями (в английском языке её название “Spanish mackerels”) подсемейства Scombrinae включают 3 рода.

Первый род – ваху (Acanthocybium) с его единственным одноимённым видом ваху, или колючая пеламида, или пето (Acanthocybium solandri). Благодаря в том числе тонкому удлинённому телу ваху – одни из самых быстрых океанских рыб, которые могут развивать в воде скорость до 97 км/ч. Эти одиночные хищники могут вырастать до 2,5 метров в длину и 83 килограммов веса, средний их размер составляет около полутора метров. Обитатель тропических и субтропических вод Атлантического, Индийского и Тихого океанов, включая Средиземное море, он является один из популярнейших объектов спортивного рыболовства. Однако будучи любителем тёплой воды, до относительно прохладной Адриатики ваху пока не добрался.

(Ваху. Фото © delphfishing.com)

Второй род – двухлинейные макрели (Grammatorcynus) включает два вида рыб, обитающих в Индо-Тихоокеанском регионе. Имеют вытянутое, немного сжатое с боков, тело. Являются как объектом промысла, так и объектом спортивного рыболовства. Более крупная, крупночешуйная двухлинейная макрель (Grammatorcynus bicarinatus), может вырастать до 112 сантиметров в длину и 13,5 килограммов веса, более мелкая, обыкновенная двухлинейная макрель (Grammatorcynus bilineatus), достигает метровой длины и веса 3,5 килограмма.

(Крупночешуйная двухлинейная макрель. Фото © alchetron.com)

В третий род – макрелей, или королевских макрелей (Scomberomorus) – включают 18 видов рыб. Все они являются хищниками. Являются как важным объектом промысла, так и объектом спортивного рыболовства. В свою очередь, на макрелей охотятся крупные тунцы, марлины, акулы и дельфины. Самая крупная рыба рода – китайская макрель (Scomberomorus sinensis), вырастающая в длину до 2,5 метров и весящая до 130 килограммов.

(Узкополосая, или испанская макрель (Scomberomorus commerson). Фото © halcotackle.com)

Как и рыбы из рода ваху, ни двухлинейные, ни королевские макрели в Адриатическом море не водятся, но adriaticnature не мог их в этой заметке не упомянуть. Зато представители трёх оставшихся триб в Адриатике представлены.

В трибу Scombrini, в английском языке называемой “true mackerels”, что можно перевести как “настоящие скумбрии”, или “настоящие макрели”, включают два рода: род тропические скумбрии (Rastrelliger) с тремя видами, и род скумбрии (Scomber) с пятью видами рыб.

Тропические скумбрии – обитатели Индо-Тихоокеанской области, важный объект локального коммерческого рыболовства. Тропическая скумбрия (Rastrelliger brachysoma), достигающая в длину до 34,5 сантиметров, имеет важное значение в тайской кухне. Тайцы часто называют её “народной рыбой” в связи с распространённостью и доступностью. Южноазиатская тропическая скумбрия, или канагурта (Rastrelliger kanagurta), вырастающая в длину до 35 сантиметров и являющаяся важным продуктом кухни стран Южной и Юго-Восточной Азии, не так давно проникла через Суэцкий канал в Средиземное море, правда пока встречи с ней в Адриатике не зарегистрированы.

(Южноазиатская тропическая скумбрия. Фото © Dino van doorn. wikipedia.org)

Рыбы рода скумбрий (Scomber) и тропических скумбрий (Rastrelliger) являются как важным объектом коммерческого рыболовства, так и важным звеном пищевой цепи многих хищников – тунцов, меч-рыб и других. Скумбрии – стайные цедильщики планктона, отфильтровывающие из воды рачков. Взрослые особи охотятся на мелких рыб и кальмаров. В Адриатическом море встречаются два представителя рода:

Африканская скумбрия (Scomber colias).

(Африканская скумбрия. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 300 метров, обычно 50-200 метров. Взрослые особи держатся в дневное время вблизи дна, в ночное поднимаются ближе к поверхности. Максимальная зарегистрированная длина 64 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 2,9 килограммов. Питается ракообразными, рыбами и кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Атлантическая скумбрия (Scomber scombrus).

 

(Атлантическая скумбрия. Фото © northlakefisheries.ca)

Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 1000 метров, обычно до 200 метров. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 3,4 килограмма. Питается зоопланктоном и мелкой рыбой. Постоянный обитатель Адриатического моря.

В трибу Sardini, именуемую на английском языке “bonitos”, включают 4 рода рыб, каждый из которых имеет важное значение в спортивном рыболовстве.

Рыбы из рода пеламиды, или сарды (Sarda) – стайные хищники, обитающие в тропических и субтропических водах всех океанов. Стаи формируются по размеру особей. Питаются мелкой рыбой, креветками и кальмарами. Обладают достаточно крупным ртом с острыми зубами конической формы. Род включает в себя пять видов: австралийскую пеламиду (Sarda australis), обитающую в субтропических водах восточной части Индийского и юго-западной части Тихого океана, достигающую метровой длины и веса 9,4 килограммов; чилийскую, или калифорнийскую пеламиду (Sarda chiliensis), достигающую длины 102 сантиметра и веса 11,3 килограммов; Sarda lineolata, до недавнего времени считавшуюся одним видом с чилийским бонито; восточную пеламиду (Sarda orientalis), обитающую в субтропических и тропических водах Индийского и Тихого океана, достигающую в длину 102 сантиметра и веса 10,7 килограммов; и одного из самых популярных объектов спортивного рыболовства в Адриатическом море – атлантическую пеламиду, или атлантического бонито, или обыкновенного бонито (Sarda sarda):

Атлантическая пеламида, или атлантический бонито (Sarda sarda).

(Атлантическая пеламида, или атлантический бонито. Фото © biogeodb.stri.si.edu)

Пелагический стайный вид, часто заходит в глубокие заливы моря. Обитает на глубине до 200 метров. Максимальная зарегистрированная длина 91,4 см, чаще встречаются особи до 50 см. Максимальный вес 11 килограммов. Питается рыбами, беспозвоночными, кальмарами и креветками. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Единственный представитель рода цибиосард (Cybiosarda) стройная цибиосарда (Cybiosarda elegans) – стайный хищник прибрежных и океанических вод северной Австралии и южной части Новой Гвинеи. Достигает 45 сантиметров в длину и веса 2 килограмма. Эту рыбу местные рыболовы часто используют в качестве живца при ловле крупных тунцов и акул.

(Стройная цибиосарда. Фото © conchydong. thehulltruth.com)

Единственным представителем рода гимносард (Gymnosarda) является одноцветная гимносарда, или одноцветная пеламида (Gymnosarda unicolor). Большинству рыболовов эта рыба известна лишь по английскому названию, переиначенному на русский народный лад – “собакозубый тунец” (“dogtooth tuna” в английском языке). Данная пеламида является “королевой” трибы Sardini, она может достигать длины до 2,5 метров, а веса – до 130 килограммов. Гимносарда может развивать в воде скорость до 80 км/ч. Одноцветные пеламиды широко распространены в Индо-Тихоокеанской области от Красного моря и восточного побережья Африки до Французской Полинезии. На севере до берегов Японии, на юге – до берегов Австралии. Гимносарда – один из самых ценных объектов спортивного рыболовства. Пойманная рыба оказывает отчаянное сопротивление, однако поиск крупных экземпляров не является простой задачей. Одноцветная пеламида в основном держится вблизи коралловых рифов на глубинах до 300 метров. В основном одиночный хищник, иногда собирающийся для охоты в небольшие стаи. Помимо того, что крупные экземпляры достаточно редки, они ещё реже встречаются в областях, где ведётся активный рыболовный промысел. В последние годы одним из популярных способов ловли гимносард является вертикальный джиггинг.

(Одноцветная гимносарда, или одноцветная пеламида. Фото © Ocean Blue. oceanbluefishing.com)

Последний, четвёртый род трибы Sardini, одноцветные бонито (Orcynopsis), также представлен единственным видом – одноцветным бонито, или палометой (Orcynopsis unicolor). Этот стайный хищник обитает в северо-восточной части Атлантического океана, встречается в Средиземном море, однако держится вблизи его южных берегов, где является промысловым видом. В небольшом количестве его добывают такие страны как Мавритания, Марокко и Португалия. Изредка встречи с ним наблюдаются в Адриатике:

Одноцветный бонито, или паломета (Orcynopsis unicolor).

(Одноцветный бонито, или паломета. Фото © Trevor Meyer. fishbase.org)

Пелагический вид, часто образует небольшие стаи около поверхности. Во время охоты первые спинные плавники рыб выступают из воды, как у акул. Максимальная зарегистрированная длина 130 см, чаще встречаются экземпляры до 90 см. Максимальный вес 13,1 килограммов. Питается мелкой стайной рыбой. Редкий обитатель Адриатического моря.

В трибу Thunnini включают 15 видов рыб, принадлежащих к 5 родам. Эти рыбы известны практически всем – всех их объединяют одним названием “тунцы”. Размеры их сильно варьируются – от 50 сантиметров и 1,8 килограммов у скумбриевидного тунца (Auxis rochei) до 4,6 метров и 684 килограммов у обыкновенного, или синего тунца (Thunnus thynnus).

Тунцы относятся к числу наиболее быстро плавающих пелагических рыб, желтопёрый тунец (Thunnus albacares) может развивать скорость до 75 км/ч. Тунцы, опахи и акулы из отряда ламнообразных – единственные рыбы, которые могут поддерживать температуру тела выше окружающей их воды. Имеют хорошо развитое кровоснабжение и богатую гемоглобином кровь. Обитают в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов.

Тунцы являются важным объектом коммерческого рыболовства. Например, объёмы добычи полосатого тунца (Katsuwonus pelamis) во всём мире уступают лишь объёмам добычи перуанского анчоуса (Engraulis ringens), считающегося самой многочисленной рыбой на планете, и минтая (Gadus chalcogrammus).

Будучи могучими борцами, тунцы – одни из самых желанных трофеев среди спортивных рыболовов. Для Адриатического моря этот тезис также не является исключением.

Род южные тунцы (Allothunnus) представлен единственным видом – южным тунцом (Allothunnus fallai). Обитает в южном полушарии в субтропических и тропических водах Индийского, Атлантического и Тихого океанов, поэтому до Адриатики не добирается. Вырастает южный тунец чуть больше метра в длину и может достигать веса 13,7 килограммов.

(Южный тунец. Фото © Dermott Yawney. fishesofaustralia.net.au)

В род макрелетунцы, или ауксиды (Auxis) включают четыре вида рыб. Обитают в прибрежных тропических и субтропических водах всех океанов, питаются планктоном, головоногими и мелкими рыбами. Имеют важное промысловое значение. Род объединяет небольших рыб, самая многочисленная из которых, макрелевый тунец, или обыкновенная макрель-фрегат (Auxis thazard), также известная по своему английскому названию “frigate tuna”, достигает в длину 65 сантиметров и веса 1,7 килограммов. Часто образуют косяки вместе с другими скумбриевыми. В Адриатическом море встречается один вид из рода макрелетунцов:

Поперечнополосатая макрельфрегат, или скумбриевидный тунец (Auxis rochei).

(Поперечнополосатая макрель-фрегат, или скумбриевидный тунец. Фото © armacao.exblog.jp)

Стайный пелагический вид. Обитает на глубинах до 50 метров. Максимальная зарегистрированная длина 50 см. Максимальный вес менее 2 килограммов. Питается мелкой рыбой, ракообразными и кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

В род малые тунцы (Euthynnus) включают 3 вида рыб, обитающих в прибрежных тропических и субтропических водах всех океанов. Ведут стайный образ жизни, питаясь мелкими рыбами, ракообразными и кальмарами. В свою очередь, на них охотятся крупные тунцы, марлины и акулы. Внешне виды достаточно похожи друг на друга. Восточный тунец, или малый чёрный тунец, или чёрный скипджек (Euthynnus lineatus) распространён в тропических водах Тихого океана, малый восточный тунец, или пятнистый индо-тихоокеанский тунец (Euthynnus affinis) обитает в прибрежных тропических и субтропических прибрежных водах Индийского и западной части Тихого океана, а самый крупный представитель рода – пятнистый тунец, или малый западный тунец, или малый тунец, или малый атлантический тунец (Euthynnus alletteratus) – является одним из самых частых трофеев в уловах любителей адриатического шор джиггинга и троллинга.

Пятнистый, или малый атлантический тунец (Euthynnus alletteratus).

(Пятнистый, или малый атлантический тунец. Фото © JT Williams. commons.wikimedia.org)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубине 1-150 метров. Максимальная зарегистрированная длина 122 см. Чаще встречаются экземпляры до 80 см. Максимальный вес 16,5 килограммов. Питается ракообразными, рыбами, кальмарами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Единственным представителем рода полосатые тунцы, или скипджеки (Katsuwonus) является полосатый тунец, или аку, или арктический бонито, или океанический бонито, или обыкновенный скипджек (Katsuwonus pelamis). Стайный пелагический хищник, встречающийся во всех океанах, кроме Северного Ледовитого. Тело полосатого тунца более толстое и округлое, чем у сородичей, с тёмными продольными полосами на боках и брюхе. Является самым плодовитым из промысловых тунцов, популярный объект спортивного рыболовства. Скипджек изредка заглядывает и в Адриатическое море:

Полосатый тунец, или обыкновенный скипджек, или океанский бонито (Katsuwonus pelamis).

(Полосатый тунец, или обыкновенный скипджек. Фото © Shunji Fujiwara, Rui Patricio Freitas. fishbase.org)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 260 метров. Максимальная зарегистрированная длина 110 см, чаще встречаются экземпляры до 80 см. Максимальный вес 34,5 килограмма. Питается рыбами, ракообразными, моллюсками. Редкий обитатель Адриатического моря, изредка встречается в его южной части.

В род тунцы (Thunnus), который иногда называют “настоящие тунцы”, включают 8 видов рыб, относящихся к двум подродам: Thunnus (Thunnus), на английском языке именуемая “bluefin” (“синепёрые”), и Thunnus (Neothunnus), на английском языке называемая “yellowfin” (“желтопёрые”). Последние анализы на уровне ДНК показали, что с этим разделением не всё так однозначно, но не будем вдаваться в детали.

К “yellowfin-ам” на сегодняшний день относят три вида рыб: желтопёрого, или желтохвостого тунца (Thunnus albacares), в английском языке непосредственно называемого “yellowfin tuna”, обитающего во всех тропических и умеренных водах мировых океанов, но по каким-то соображениям избегающего вод Средиземного моря, достигающего в длину 2 метров и веса 200 килограммов; чернопёрого тунца, или атлантического тунца, или чёрного тунца (Thunnus atlanticus), blackfin tuna, обитающего в западной Атлантике от мыса Кейп-Код до Бразилии, достигающего метровой длины и 21 килограмма веса; и длиннохвостого тунца (Thunnus tonggol), longtail tuna, встречающегося в тропических и субтропических водах Индийского и Тихого океанов, достигающего почти полутораметровой длины и 36 килограммов веса.

Желтопёрый тунец – один из самых популярных объектов спортивного морского рыболовства в мире. Однако, увы, как уже мы отметили ранее, в Средиземное море, а значит и в его самую холодную часть – Адриатическое море, он не заглядывает. Как и, впрочем, любые другие “yellowfin-ы”.

(Желтопёрый тунец. Фото © blackmagictackle.com)

К “bluefin-ам” относят пять видов рыб, из которых трёх, а конкретно австралийского, или южного голубого тунца (Thunnus maccoyii), southern bluefin tuna, обитающего в умеренных водах всех океанов Южного Полушария, достигающего в длину 2,5 метра и веса 260 килограммов; большеглазого тунца (Thunnus obesus), bigeye tuna, обитающего в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов, достигающего в длину 2,5 метра и веса 210 килограммов; и тихоокеанского голубого тунца (Thunnus orientalis), Pacific bluefin tuna, обитающего в основном в северной части Тихого океана, достигающего в длину 3 метра и веса 450 килограммов – встретить в Адриатическом море не удастся. Но, если шансы увидеть длиннопёрого тунца, или альбакора (Thunnus alalunga), albacore, пока ещё малы, хотя он всё чаще наблюдается в уловах, то самый большой представитель всего отряда – обыкновенный, или синий, или голубой тунец (Thunnus thynnus), Atlantic bluefin tuna, – постоянный адриатический обитатель и объект спортивного рыболовства.

Длиннопёрый тунец, или альбакор (Thunnus alalunga).

(Длиннопёрый тунец, или альбакор. Фото © The Online Guide to the Animals of Trinidad and Tobago. findeatdrink.com)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 600 метров. Максимальная зарегистрированная длина 140 см, чаще встречаются особи до 100 см. Максимальный вес 60,3 килограмма. Питается рыбами, ракообразными и кальмарами. Редкий обитатель Адриатического моря, иногда встречается в его южной части. Занесён в Красный Список МСОП как вид, близкий к переходу в группу угрожаемых (NT).

Обыкновенный, или синий, или голубой тунец (Thunnus thynnus).

(Обыкновенный, или синий, или голубой тунец. Фото © Muséum national d’Histoire naturelle (S. Iglesias). fishbase.org)

Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 985 метров, обычно до 100 метров. Максимальная зарегистрированная длина 458 см, чаще встречаются особи до 200 см. Максимальный вес 684 кг. Питается рыбами, кальмарами, крабами. Постоянный обитатель Адриатического моря. Занесён в Красный Список МСОП как вид, близкий к уязвимому положению (NT).

В подотряд строматеевидных (Stromateoidei) отряда скумбриеобразных (Scombriformes) включают около 73 видов рыб из 16 родов и 6 семейств. Многие из них являются глубоководными обитателями и находятся в симбиозе с медузами, некоторые рыбы подотряда используют их в качестве защиты, некоторые – в качестве пищи. Обитают практически во всех тропических и умеренных морских водах. В Адриатическом море встречаются представители трёх семейств.

В семейство центролофовых (Centrolophidae) включают 31 вид рыб, из которых 3 наблюдаются в Адриатике:

Чёрный центролоф (Centrolophus niger).

(Чёрный центролоф. Фото © Ichthyology Database of the Swedish Museum of Natural History. artedi.nrm.se)

Пелагический вид. Может собираться в небольшие стаи. Обитает на глубине 40-1050 метров, обычно 300-700 метров. Максимальная зарегистрированная длина 150 см, чаще встречаются особи до 60 см. Питается мелкими рыбами, кальмарами, ракообразными, зоопланктоном. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.

Исландский шедоф (Schedophilus medusophagus).

(Исландский шедоф. Фото © Ichthyology Database of the Swedish Museum of Natural History. artedi.nrm.se)

Морской пелагический вид. Обитает на глубине 200-360 метров. Максимальная зарегистрированная длина 51 см. Питается медузами и гребневиками. Наблюдаются единичные встречи в Адриатическом море.

Овальный шедоф (Schedophilus ovalis).

(Овальный шедоф. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Обитает на глубине 70-700 метров, обычно 80-240 метров. Максимальная зарегистрированная длина 100 см, чаще встречаются экземпляры до 60 см. Питается рыбами, кальмарами, медузами. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.

В семейство номеевых (Nomeidae) включают 16 видов рыб, один из которых встречается в Адриатике:

Обыкновенный кубоглав (Cubiceps gracilis).

(Обыкновенный кубоглав. Фото © IMARES. iucnredlist.org)

Пелагический вид. Обитает на глубине до 300 метров. Максимальная зарегистрированная длина 107 см. В основном питается сальпами. Редкий вид, обитатель Адриатического моря.

В семейство строматеевых (Stromateidae) включают 17 видов рыб, встречи с двумя зарегистрированы в Адриатике:

Серебристый памп, или рыбазеркало (Pampus argenteus).

(Серебристый памп. Фото © John E. Randall. fishbase.org)

Морской пелагический прибрежный стайный вид. Обитает на глубине 5-110 метров. Держится над илистым дном. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются особи до 30 см. Питается гребневиками, сальпами, медузами и другим зоопланктоном. Обитатель западной части Тихого океана. Единичные встречи наблюдаются в северо-восточной части Адриатического моря. Скорее всего рыба проникла из Тихого океана вместе с балластными водами кораблей, или мигрировала, следуя за медузами.

Фиатола, или восточноатлантический строматей (Stromateus fiatola).

(Фиатола. Фото © armacao.exblog.jp)

Морской пелагический прибрежный стайный вид. Обитает на глубине 10-70 метров. Максимальная зарегистрированная длина 50 см, чаще встречаются особи до 40 см. Питается мелкими рыбами, медузами и другими представителями зоопланктона. Редкий обитатель Адриатического моря, чаще встречается в его южной части.

скумбрия синонимы, антонимы скумбрия — FreeThesaurus.com

Это было трогательно и даже достойно слез (если бы Фиби, единственная зрительница, кроме вышеупомянутых крыс и призраков, не занималась лучше, чем избавляться от них), видеть, как она выгребает ложе из свежих тлеющих углей и продолжает свой путь. жарить скумбрию. Ее обычно бледные щеки горели от жара и спешки. Представьте себе, милорд, что, направляясь в Остенде, чтобы продать немного пойманной нами скумбрии, я увидел бывшего короля, идущего по холмам в ожидании своих лошадей, которые должны были взять его в Гаагу.Fact.MR объявил о добавлении к своему предложению отчета «Прогноз рынка скумбрии, анализ тенденций и отслеживание конкуренции — глобальная рыночная информация с 2018 по 2028 год». С потеплением прибрежных вод отдыхающие и летние рыболовы будут ориентироваться на косяки скумбрии. Резюме: Рынок скумбрии в целом разделен на семь регионов: Северная Америка, Южная Америка, Европа, СНГ и Россия, Япония, АТР и Ближний Восток. Северо-восточная атлантическая скумбрия, наш самый ценный запас, в последние месяцы стала предметом многочисленных научных дискуссий.Проблема всплыла после вирусного видеоклипа, на котором неизвестный мужчина снимает прозрачный материал с галунггонга (ставриды скумбрии). Управление рыболовства объявило о временном запрете на ловлю скумбрии со вторника до 31 марта, поскольку приближается сезон размножения рыбы. Еда рыба важна для сбалансированного питания, а скумбрия — одна из самых доступных и полезных рыб. Я приготовила скумбрию, шпинат и фаршированный перец Орзо со свежим салатом из шпината.В испанской скумбрии есть что понравиться: много, агрессивно, широко распространено. Королевство Бахрейн. СУП ИЗ СЕЛЬДЕРИАКА С КОПЧЕНОЙ СКУМБРОЙ Сельдерей богат калием, который помогает регулировать кровяное давление, а жирная рыба, такая как скумбрия, полезна для сердечно-сосудистой системы. Компания Brakes недавно была названа поставщиком MSC года в Великобритании уже третий год подряд. подряд и в настоящее время расширяет свой ассортимент, добавляя три линии скумбрии и две линии копченой рыбы.

Сбивающие с толку названия рыб – что, где и почему

Время чтения: 6 минут

Названия рыб сложные, особенно если вы путешествуете. Закажите морского окуня в Бостоне, и вы получите полосатого окуня, сделайте то же самое в Сан-Франциско, и вы получите каменную треску. Чтобы помочь вам не ошибиться в шутке о том, что «парень заходит в ресторан», мы составили краткое руководство по некоторым из самых запутанных названий рыб. Читать дальше!

Ты позвонил мне, чтооо?

Шутки в сторону, почему это важно? Допустим, вы покупаете рыбу.Вы берете филе морского окуня и готовите его точно так, как сказано в рецепте. Только эта рыба выглядит совсем не так, как вы ожидали. К настоящему времени вы, вероятно, думаете, какой вы паршивый повар. Но что, если я скажу вам, что FDA разрешает продавать до 60 видов рыб под названием «морской окунь»?

То же самое касается морского окуня, морского окуня, луциана… вы видите проблему.

Испорченный ужин — не единственная причина. Многие рыболовы-любители ошибочно принимают пойманную рыбу за другой вид.Если вы ловите рыбу в районе, с которым вы не знакомы, превышение установленного лимита может привести к неприятностям с властями.

Перейдем к рыбе. Большинство видов, о которых мы собираемся упомянуть, имеют общее название по крайней мере с одной другой рыбой. С другой стороны, в некоторых частях мира один и тот же вид имеет более одного названия.

Тунец


Тунец — очень популярная промысловая рыба, а также прекрасная столовая еда. Они очень мигрируют, а это значит, что вы можете найти один и тот же вид тунца в двух совершенно разных частях мира.Самые известные виды тунца:

  • желтоперый ( Thunnus albacares )
  • Олбакор тунец ( ТНиппиз Alalunga )
  • большеглазого тунца ( ТНиппиз obesus )
  • Blackfin тунец ( ТНиппиз Atlanticus )
  • полосатого тунца ( Katsuwonus Pelamis )

А еще есть группа голубых тунцов, состоящая из четырех различных видов:

  • Atlantic Bluefin Tuna (Thunnus Thynnus )
  • Pacific Bluefin Tuna ( Thunnus Orientalis )
  • Южный синефин Тунца ( Thunnus Maccoyiii )
  • Longtail Tuna (Thunnus Tonggol)

Это много тунца.Подождите, пока не услышите, как люди на самом деле их называют.

Имена

Желтоперый тунец ( Thunnus albacares ) имеет несколько разных названий, в зависимости от того, кого вы спросите. В Мексике желтопёрых называют Рабиль. Однако в Португалии, Бразилии и Швеции их называют Альбакора. Звучит очень похоже на альбакорского тунца, верно? Да только это совсем другая рыба.

Говоря о Albacore , знаете ли вы, что канадцы и южноафриканцы иногда называют их Longfin Tuna? И нет, это не то же самое, что длиннохвостый тунец — это разновидность голубого тунца.На Гавайях альбакоров называют Томбо Ахи. Итальянцы тем временем придерживались своих латинских корней и выбрали Алалунгу.

Будучи всемирно известным, вы получите одно или два прозвища. Просто спросите Синий тунец. В Испании, например, атлантических голубых тунцов часто называют Atún Rojo (красный тунец).

Эти парни известны своими миграциями по всему океану. Они также являются премиальной закуской в ​​дорогих ресторанах по всему миру.

Длиннохвостый тунец , который пересекает воды у северного побережья Австралии, часто называют северным голубым тунцом.Это помогло отличить рыбу от ее более крупного родственника, южного голубого тунца ( Thunnus maccoyii ). Единственная проблема в том, что люди начали путать северного голубого тунца с тихоокеанским голубым тунцом ( Thunnus orientalis ).

Барракуда


Barracuda распространены по всему миру. Однако большинство людей не знают, что существует несколько видов барракуд. Три самых распространенных:

  1. Тихоокеанская барракуда ( Sphyraena argentea )
  2. Большая барракуда ( Sphyraena barracuda )
  3. Австралийская барракуда ( Sphyraena novaehollandiae ).

Имена

Вы можете найти Pacific Barracuda в основном у берегов Калифорнии и Мексики. Хотя они наиболее многочисленны в этих теплых водах, вы можете найти их вплоть до Пойнт-Концепшн на севере и Южной Нижней Калифорнии на юге. В народе их часто называют Барракуда или Куда.

Большая барракуда более расселена, населяя субтропические воды западной части Тихого, Индийского и Атлантического океанов. В Мексиканском заливе и Карибском бассейне большую барракуду часто называют пикудой или просто барракудой.

Great Barracuda — отличный пример того, как неправильное имя может вызвать путаницу. В некоторых частях мира Cudas называют Snoek, что является совершенно другим видом — разновидностью змеиной скумбрии.

Наконец, австралийских барракуд обитают в южной Австралии и северной Новой Зеландии. Австралийцы иногда называют этих парней Снуками. Имейте в виду, что это не тот снук, который вы найдете на Карибах или в США. Тем не менее, еще одно имя австралийской барракуды берет корону, и это короткоперый морской шип.

Скумбрия


Скумбрия — одно из самых распространенных, самых популярных и самых искаженных семейств рыб на планете. Самая распространенная скумбрия:

  • King Скумбрия (Scomberomorus Кавалла)
  • Narrow-перемычкой испанская макрель (Scomberomorus Коммерсона)
  • испанская макрель ( Scomber тасиШиз )
  • атлантической скумбрии (Scomber scombrus)
  • Cero скумбрии (Scomberomorus Regalis )
  • Тихоокеанская ставрида ( Trachurus симметричный )

Имена

Королевская скумбрия ( Scomberomorus cavalla ) широко распространена в западной Атлантике, от штата Мэн до Рио-де-Жанейро.В большинстве англоязычных стран их часто называют Kingfish. Однако в Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке название Kingfish является названием желтохвостой амберджека.

Узкополосая испанская скумбрия обитает в Индо-Тихоокеанском океане и является популярной промысловой рыбой на северо-западе Австралии. Конечно, нельзя винить австралийцев за то, что они не хотят произносить это языкообразное название. Они только что пошли с испанской скумбрией. Жаль, что это имя уже занято.

К счастью, Испанская скумбрия и ее узкополосый родственник живут слишком далеко, чтобы вызвать какую-либо большую путаницу. Испанская скумбрия обитает в водах западной Атлантики, от Кейп-Код на севере до Флориды и Мексиканского залива на юге. Несколько других имен включают испанца и Сьерра.

Важно отметить, что если вы увидите похожую рыбу к югу от Персидского залива, это не испанец, а Cero Mackerel . Это не значит, что вы не можете найти Cero в Персидском заливе или даже вверх по Гольфстриму.Серо изобилуют вокруг Флорида-Кис, а также в Карибском бассейне. Именно здесь происходит большая часть совпадений с испанской скумбрией.

Так как же отличить их друг от друга? Испанская скумбрия имеет несколько рядов бронзовых пятен с направленной вниз боковой линией. Серо, с другой стороны, имеют отчетливую бронзовую полосу, простирающуюся от грудных плавников до хвоста. У серо тоже есть бронзовые пятна, но, в отличие от испанской скумбрии, они овальные.

Лосось


Лосось, пожалуй, самая важная промысловая рыба в истории человечества.Лосось, восхваляемый за свое мясо и почитаемый за свои бойцовские способности, кажется идеальной рыбой. Только существует не менее 10 видов этой рыбы, и большинство людей просто называют их одним и тем же именем.

Чтобы еще больше замутить воду, лосось был искусственно завезен в Америку и за ее пределы. Это наиболее важные виды лосося:

  • Atlantic Salmon ( Salmo Салар )
  • чавычи ( Oncorhynchus tshawytscha )
  • кижуча ( Oncorhynchus kisutch )
  • нерки ( Oncorhynchus Nerka )
  • Горбуша ( Oncorhynchus горбуши )
  • Кета ( Oncorhynchus keta )
  • Австралийский лосось (Arripis trutta)
  • Лосось-нитчатоперый ( Polydactylus macrochir )
  • 4 Названия

    Лосось чавычи , обитающий на западном побережье США и Канады, является самым крупным из всех видов лосося.Хотя чавычи родом из западных вод, они были завезены в ряд озер Северной Америки, включая озеро Тахо и Великие озера.

    Размер, пищевая ценность и боевой дух чавычи

    принесли ей прозвище Королевский лосось. К настоящему времени вы, вероятно, думаете: « Как раз то, что мне было нужно, еще один Кингфиш. » Но это даже не единственный Salmon King — есть еще King Threadfin ( Threadfin Salmon , родом из Австралии).

    К счастью, нет воды, достаточно большой для двух королей, так что вы не будете путать их, по крайней мере, если вы рыбачите.

    Кижуч также известен во всем мире как Серебряный лосось. Точно так же прозвище Кета — Собачий лосось, а Горбуша — Горбатый лосось. А еще есть Нерка , которую широко называют Красным Лососем.

    Наконец, когда в Южной Африке говорят о лососе, они имеют в виду Капский лосось , иначе известный как Гилбек. В Австралии и Новой Зеландии Лосось означает Австралийский лосось , также известный как Кахавай.

    Царапание поверхности


    Это включает в себя некоторые из самых запутанных названий рыб, которые вы когда-либо видели.

    Но если вы думаете, что это все запутанные названия рыб, подумайте еще раз. Существует бесчисленное множество рыб с одним и тем же именем и столько же разных названий для одного и того же вида. Просто взгляните на Flatfish, и вы поймете, о чем мы говорим.

    Тем не менее, мы надеемся, что это руководство сделает названия рыб немного менее запутанными.

    Какие названия рыб вы считаете непонятными? Вы когда-нибудь ловили или покупали рыбу, название которой уже где-то слышали? Дайте нам знать в комментариях ниже.

    Синяя скумбрия | Управление рыболовства Австралии

    Биология

    Научное название: Scomber australasicus

    Семейство: Scombridae

    Другие названия: Скумбрия тихоокеанская, скумбрия обыкновенная, скумбрия английская, скумбрия школьная, скумбрия пятнистая, скумбрия пятнистая, скумбрия голавль, скумбрия японская, скумбрия южная, скумбрия слизистая, слизни

    Описание: Голубая скумбрия имеет веретеновидное («веретенообразное») тело, покрытое мелкой чешуей.У них спина от голубоватого до зеленоватого цвета, живот бледно-пятнистый с темными полосами на верхних сторонах. За вторым спинным и анальным плавниками следуют пять-шесть плавников. Глаза имеют жировые (жировая ткань) веки, которые оставляют вертикальную щель над зрачками.

    Размер (длина и вес): До 65 см в длину и 1,5 кг. Обычно встречается при длине 20–35 см и весе 0,2–0,7 кг.

    Срок службы: До 7 лет, но чаще 1–3 года.

    Место обитания: Голубая скумбрия — стайный пелагический вид, обитающий в тропических и умеренных водах Тихого океана. Их можно найти на глубине до 200 метров над континентальным шельфом, хотя молодь обитает в прибрежных водах и на мелководье. Голубая скумбрия, как правило, сбивается в стаю по размеру, а также с другими рыбами, такими как ставрида. Считается, что кормление происходит днем.

    Добыча: Мелкая рыба, кальмары и планктон.

    Хищники: Морские птицы и морские млекопитающие, такие как тюлени и дельфины, а также более крупные рыбы, такие как тунец и морской окунь.

    Размножение: Голубая скумбрия достигает репродуктивной зрелости примерно в 3-летнем возрасте. Нерест происходит весной и летом в водах внешнего континентального шельфа у северного Нового Южного Уэльса и южного Квинсленда. Синяя скумбрия является серийным производителем, при этом нерест происходит в течение нескольких месяцев. Самки производят около 70 000 икринок за один нерест в зависимости от размера их тела

    Рыболовство

    Рыболовство найдено в Шестерня б/у Вылов этого вида является целевым или случайным
    Малый пелагический промысел Разноглубинный трал и кошельковый невод Цель
    Южный и восточный промысел чешуи и акул – Траловый сектор Содружества Донный и разноглубинный трал Случайно
    Южный и восточный промысел чешуи и акул – Сектор трала Great Australian Bight Донный и разноглубинный трал Случайно

    Управление уловом

    Вылов голубой скумбрии на юге Австралии регулируется квотами.Это означает, что улов этой рыбы коммерческими рыболовами ограничен по весу. AFMA также ограничивает типы рыболовных снастей, которые можно использовать для ловли синей скумбрии, чтобы предотвратить случайный вылов других нецелевых видов.

    Промысловые рыбаки обязаны заполнять записи о своем улове во время каждой рыбалки и при выгрузке улова в порту. Это помогает нам вести учет того, сколько рыбы было поймано.

    AFMA принимает решение о количестве, которое может быть выловлено каждый год, на основе экспертных советов и рекомендаций руководителей рыбного хозяйства, представителей отрасли, ученых и исследователей.

    Площадь захвата

    Голубая скумбрия обычно встречается в прибрежных водах, а более крупные взрослые особи образуют стаи на глубине 40–200 метров на континентальном шельфе.

    В Австралии голубая скумбрия встречается в основном в южных, умеренных и субтропических водах между южным Квинслендом и Западной Австралией. Голубая скумбрия также встречается в Тихом океане, северной части Индийского океана и Красном море.

    Промысел голубой скумбрии в Малом пелагическом промысле Исторически сложилось так, что промысел был сосредоточен у юго-востока Нового Южного Уэльса, восточной Тасмании и Южной Австралии.

    Рыболовные снасти и воздействие на окружающую среду

    Оценки показывают, что промысел синей скумбрии отличается высокой избирательностью и низким уровнем прилова. Однако существуют меры по минимизации воздействия на находящиеся под угрозой исчезновения и охраняемые виды, в том числе:

    • Устройства для принудительной блокировки разноглубинных траловых сетей
    • планов управления судами, в которых излагаются меры, характерные для отдельных судов, для минимизации взаимодействия с морскими птицами и исчезающими, исчезающими и охраняемыми видами, такими как тюлени и дельфины.

    Скумбрия Как еще называют эту рыбу? — De Kooktips — Домашняя страница

    Общие названия: Эти скумбрии часто называют обыкновенной скумбрией, бостонской скумбрией или скумбрией кабаллы, среди других названий. Ареал этого вида гораздо более ограничен, чем у испанской или королевской скумбрии, которые гораздо более широко распространены. В северной части Атлантического океана с обеих сторон эти рыбы встречаются преимущественно в самой северной части океана.

    Как местное название скумбрии?

    • Индийская скумбрия (Rastrelliger kanagurta) — вид скумбрии, принадлежащий к семейству скумбриевых (семейство Scombridae) отряда окунеобразных.
    • Это самая большая скумбрия в мире.
    • В больших количествах встречается в Индийском и западной части Тихого океанов, а также в прилегающих к ним водах.
    • Популярная пищевая рыба в кухне Южной и Юго-Восточной Азии, ценный источник белка.

    Сардины и скумбрия — это одна и та же рыба?

    Сардины относятся к семейству Clupeidae и представляют собой белые рыбы, сплюснутые с боков и имеющие длину менее 20 см. Эти рыбы предпочитают обитать в теплой воде, как следует из их названия. Скумбрия — это термин, который часто используется для обозначения различных видов пелагических рыб.

    Скумбрия — это тунец?

    В отличие от других тунцов, скумбриевый тунец крошечный и имеет характерный рисунок в виде черных полос на спине, а также 2-5 темных точек над брюшным плавником.По пятнам, а в случае скумбрии-фрегата и по отсутствию промежутка между спинными плавниками, ее можно отличить от близкородственных видов по полосатым узорам на теле.

    Можно ли есть скумбрию?

    СКУМБРИЯ — одна из самых красивых рыб на планете, а также одна из самых вкусных, одна из самых доступных и одна из самых распространенных. Несмотря на это, его презирают практически все, кто считает чрезмерно ароматным, жирным и, ну, рыбным.

    Рыба скумбрия такая же, как рыба Титус?

    Скумбрия — популярный термин для различных видов пелагических рыб, большинство из которых относится к семейству Scombridae. В Нигерии ее называют рыбой Титус, что означает «рыба Титус».

    В чем разница между лососем и скумбрией?

    Скумбрия – костистая рыба, менее соленая, чем лосось. У него отчетливый вкус, который некоторые люди сравнивают с тунцом, а другие говорят, что он похож на лосося.В качестве альтернативы, лосось имеет более мясистую текстуру и аромат, который по своей природе является копченым и свежим.

    Скумбрия — это то же самое, что сардины?

    Сардина и скумбрия — это разные слова, поскольку сардина — это любая из многочисленных крошечных жирных рыб, родственных сельди, семейства сельдевых, а скумбрия — съедобная рыба семейства scombridae, иногда крапчатая, или скумбрия может быть (устаревшей) сутенёркой; к тому же сволочь.

    Как на языке йоруба называется рыба-сардина?

    Рыба шава йоруба используется для приготовления копченой или сушеной рыбы сельдь/сардина/бонга перед мытьем и удалением костей из мяса.Шава может быть использована для приготовления таких блюд, как эфориро, суп из окро, тушеное мясо, фасоль и другие блюда.

    К какой группе рыб относится скумбрия?

    Взгляните на клан скумбрии. Скумбрия классифицируется как пелагическая рыба, названная по пелагической зоне моря, где обитает рыба, которая не находится ни у морского дна, ни у суши.

    Что полезнее тунец или скумбрия?

    Скумбрия обеспечивает на 191 процент больше натрия, чем тунец, с точки зрения суточной потребности.В скумбрии в четыре раза больше насыщенных жиров, чем в тунце. Что касается насыщенных жиров, скумбрия содержит 7,148 г на порцию, а тунец — 1,612 г. Тунец имеет пониженное содержание натрия.

    Скумбрия — самая полезная рыба?

    Скумбрия — это высококалорийная и питательная рыба, полезная для всех. Высокая концентрация незаменимых жирных кислот помогает повысить выносливость и восстановить силы после тренировки, а также способствует сохранению молодости кожи.

    Скумбрия похожа на тунца?

    Скумбрия — крупная жирная рыба, внешне похожая на тунца, но содержащая меньшее количество ртути и менее подверженная перелову.Семена конопли богаты омега-3 и омега-6 жирными кислотами, а также белком, и исследования показали, что они могут помочь снизить кровяное давление у мужчин. Сделайте из этого ночь тако со скумбрией, включив ее в свое меню.

    Какая скумбрия лучше?

    В отличие от более тонкой белой рыбы, скумбрия — жирная рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Из-за высокого содержания ртути в королевской скумбрии вместо нее рекомендуется использовать атлантическую или более мелкую скумбрию.

    Какую рыбу полезнее всего есть?

    1. 5 самых полезных рыб для употребления в пищу Лосось, выловленный в дикой природе (включая консервы)
    2. Сардины, пойманные в дикой природе (включая консервы)
    3. Радужная форель (и некоторые виды озерной)
    4. Сельдь.
    5. Голубой тунец.
    6. Оранжевый грубиян.
    7. Лосось, выращенный в загонах (атлантический)
    8. Махи-Махи (Коста-Рика, Гватемала и Перу)
    9. Махи-Махи (Коста-Рика, Гватемала и Перу)
    10. Махи-Махи (Коста-Рика, Гватемала и Перу)

    Какую самую грязную рыбу можно есть?

    1. 5 рыб, которые наиболее загрязнены, и 5 рыб, которые вам следует избегать вместо них Рыба-меч не разрешена к употреблению в 11.Сардины нельзя есть в 11. Не употреблять королевскую макрель в 11. Не употреблять кафельную рыбу в 11. Не употреблять тунца-альбакора или стейки из тунца в 11. Не употреблять рыбу-меч в 11.

    Скумбрия — Энциклопедия Нового Света

    Скумбрия – это общее название для различных быстроходных морских рыб семейства Scrombidae отряда Perciformes, за исключением подобных, но более крупных тунцов (племя Thunnini) и бонитоса (племя Sardini), которые тоже часть одной семьи.Скумбрия и все представители семейства Scrombidae характеризуются длинным, стройным, обтекаемым телом; глубоко раздвоенные хвосты; очень узкая часть тела прямо перед хвостом; и плавники позади второго спинного и анального плавников. Термин скумбрия также применяется ко всем членам семейства Scrombidae, которое иногда называют семейством скумбрии. Кроме того, этот термин также используется как общее название для различных других рыб из других семейств, таких как ставрида из семейства Carangidae в том же отряде Perciformes.

    Скумбрия имеет важное коммерческое, пищевое, рекреационное и экологическое значение. Они ценятся как пищевая рыба и как любительская спортивная рыбалка, являются основой важного коммерческого рыболовства и играют ключевую роль во многих морских пищевых цепочках.

    Обзор

    Атлантическая испанская скумбрия, Scomberomorus maculatus

    Скумбрия относится к семейству Scrombridae подотряда Scrombroidei. Семейство включает скумбрию, тунца и бонитоса. В подотряд также входят барракуды, змеиные скумбрии (семейство Gempylidae) и рыбы-сабли (Nelson 1994).

    Члены семейства Scombridae имеют два спинных плавника с пятью-двенадцатью плавниками позади второго спинного и анального плавников (Nelson 1994). Первый спинной плавник имеет от 9 до 27 лучей, брюшные плавники имеют шесть лучей и расположены позади грудных плавников, которые находятся высоко на теле (Nelson 1994). У скумбрии, как и у тунца, хвост глубоко раздвоенный или серповидный, а тело прямо перед хвостом очень узкое.

    Внутри семейства Нельсон (1994) выделяет два подсемейства: Gasterochismatinae, состоящее всего из одного вида ( Gasterochisma melampus , крупночешуйная скумбрия или скумбрия-бабочка) и Scombrinae (с 14 родами скумбрии, тунца и бониты).Тунцы относятся к племени Туннини, а бонитос — к племени Сардиния.

    «Настоящие скумбрии» включают трибу Scombrini с двумя родами, Scomber и Rastrelliger и шестью видами (Nelson 1994). Триба Grammatorcynini включает один род, Grammatorcynus , с двумя видами «макрель с двойной линией». Триба Scomberomorini состоит из двух родов, Acanthocybium и Scomberomorus , с 19 видами, которые составляют «испанский скумбрия».»

    Описание

    Скумбрию можно найти во всех тропических и умеренных морях. Большинство из них живут в океанической среде, но некоторые, например испанская скумбрия (Scomberomorus maculatus) , заходят в заливы и могут быть пойманы возле мостов и пирсов.

    Общими чертами скумбрии являются тонкая цилиндрическая форма (в отличие от тунцов, которые имеют более глубокое тело) и многочисленные плавники на спинной и брюшной сторонах позади спинного и анального плавников. Чешуйки очень мелкие, если они есть.Они быстро плавают. Самка скумбрии может отложить 500 000 яиц за один раз.

    Королевская скумбрия, Scomberomorus cavalla

    Среди хорошо известных видов скумбрии – королевская скумбрия, атлантическая скумбрия и голубая скумбрия.

    Королевская скумбрия, Scomberomorus cavalla , является самым крупным видом, называемым скумбрией. Он может вырасти до 66 дюймов (1,68 метра). Это мигрирующий вид, который всю свою жизнь проводит в открытых водах западной части Атлантического океана и Мексиканского залива.Это важный вид как для коммерческого, так и для любительского рыболовства. Королевская скумбрия обычно встречается на глубине от 40 до 150 футов (12–45 м), где ведется основной промысел. Более крупные короли (тяжелее 20 фунтов или девяти кг) часто встречаются у берега, в устьях бухт и гаваней, а иногда даже на глубине 600 футов (180 м) на краю Гольфстрима.

    Атлантическая скумбрия, Scomber scombrus , представляет собой пелагический стайный вид скумбрии, встречающийся по обе стороны северной части Атлантического океана.Вид также называют бостонской скумбрией или просто скумбрией. Это важная пищевая рыба. Хотя количество атлантической скумбрии в водах вокруг Европы несколько сократилось, популяция атлантической скумбрии, по-видимому, сохраняется в изобилии в водах США, несмотря на чрезмерный вылов в 1970-х годах.

    Скумбрия голубая, скумбрия японская, или скумбрия тихоокеанская, Scomber australasicus , встречается в тропических и субтропических водах Тихого океана, Красного моря, Оманского и Аденского заливов, в поверхностных водах до 650 футов (200 метров).Это один из самых маленьких представителей семейства макрелевых, достигающий длины от 12 до 20 дюймов (от 20 до 55 см) и веса около 2,2 фунтов (один килограмм). Первый спинной плавник треугольный, второй намного ниже, за ним следуют зазубренные плавники до глубоко раздвоенного хвоста. Тело полностью масштабировано. В каждой челюсти по одному ряду острых зубов, причем нижние более крупные. Присутствует плавательный пузырь.

    Важность

    Филе скумбрии в томатном соусе, популярное блюдо в Скандинавии и Великобритании.

    Скумбрия ценится как пищевая рыба и как развлекательная спортивная рыбалка. Они являются базой важного коммерческого рыболовства.

    Мясо скумбрии, как пищевой рыбы, имеет тенденцию быть жирной. Он богат белком и витаминами D, B 2 , B 6 и B 12 , а также ниацином, медью, йодом и селеном (Bender and Bender 2005). Он также является источником железа и витамина B 1 . Атлантическая скумбрия чрезвычайно богата витамином B 12 , а также очень богата омега-3, почти вдвое больше на единицу веса, чем лосось.В отличие от королевской скумбрии и испанской скумбрии, в североатлантической скумбрии очень мало ртути, и ее можно есть не реже двух раз в неделю в соответствии с рекомендациями Агентства по охране окружающей среды США (EPA).

    Мякоть королевской скумбрии с высоким содержанием жира и приятным пикантным вкусом делает ее довольно популярной (Herbst 2001). По состоянию на 2005 год королевская скумбрия в основном продается в свежем виде. Они могут продаваться в виде филе, стейков или в круглом виде (целиком). Их сырая мякоть сероватая из-за высокого содержания жира. Их обычно готовят путем жарки, жарки, запекания или, особенно для крупного «коптильного» короля, путем копчения.Однако, по данным EPA, королевская скумбрия является одной из четырех рыб, которых детям и женщинам детородного возраста следует избегать из-за высокого уровня содержания метилртути в этой рыбе.

    Атлантическая скумбрия используется как в приготовленном виде, так и в виде сашими.

    Скумбрия может быстро портиться, особенно в тропиках, вызывая скумброидное пищевое отравление; его следует съесть в день отлова, если только он не вылечен. По этой причине скумбрия — единственная рыба, традиционно продаваемая по воскресеньям в Лондоне, и единственные распространенные соленые суши.В основном в Скандинавии консервированная скумбрия в томатном соусе обычно используется в качестве начинки для бутербродов.

    Скумбрия, как и тунец, играет важную роль в пищевых цепочках, потребляя рыбу, планктон и моллюсков, а также поедается акулами, скатами, морскими рыбами, более крупными тунцами и зубатыми китами. Голубая скумбрия питается веслоногими и другими ракообразными, кальмарами и мелкой рыбой.

    Виды, общее название которых включает «скумбрия»

    Семейство
    Scombridae

    Scombridae — это «семейство макрелевых», входящее в подсемейство Scombroidei отряда окунеобразных.

    • Скумбрия атлантическая, Скумбрия скумбрия
    • Атлантическая испанская скумбрия, Scomberomorus maculatus
    • Голубая скумбрия, Scomber australasicus
    • Королевская скумбрия, Scomberomorus semifasciatus
    • Скумбрия голавль, Scomber japonicus
    • Австралийская пятнистая скумбрия, Scomberomorus munroi
    • Скумбрия двухслойная, Grammatorcynus bilineatus
    • Скумбрия случившаяся, Happundreus maculatus
    • Индийская скумбрия, Rastrelliger kanagurta
    • Королевская скумбрия Индо-Тихоокеанского региона, Scomberomorus guttatus
    • Островная скумбрия, Растреллигер фогни
    • Японская испанская скумбрия, Scomberomorus niphonius
    • Королевская скумбрия, Scomberomorus cavalla
    • Испанская скумбрия, Scomberomorus macula
    • Скумбрия полосатая, Scomberomorus lineolatus
    • Пятнистая испанская скумбрия, Scomberomorus guttus
    Семейство
    Gempylidae

    Gempylidae, змеиные скумбрии, представляет собой семейство продолговатых или удлиненных и сжатых морских рыб, также входящих в подсемейство Scombroidei (Nelson 1994).Их часто можно найти на очень большой глубине.

    • Скумбрия черная змея, Рубец Nealotus
    • Скумбрия змеиная, Thyrsitoides marleyi
    • Скумбрия змеиная, Gempylus serpens
    • Фиолетовая скумбрия, Nesiarchus nasutus
    • Скумбрия белая, Thyrsitops lepidopoides
    Семейство
    Carangidae

    Carangidae — семейство рыб, входящее в отряд Perciformes, но не в подотряд Scombroidei.Сюда входят валеты, помпано, ставриды и ставриды. Скумбрия — морская рыба из рода Trachurus семейства Carangidae. Этот род включает много важных промысловых и промысловых рыб, таких как тихоокеанская ставрида, Trachurus симметричный .

    • Атлантическая ставрида, Trachurus trachurus
    • Скумбрия голубая, Trachurus picturatus
    • Капская ставрида, Trachurus capensis
    • Кунинская ставрида, Trachurus trecae
    • Ставрида зеленая, Trachurus declivis
    • Ставрида японская, Trachurus japonicus
    • Средиземноморская ставрида, Trachurus mediterraneus
    • Скумбрия, Trachurus симметричный
    Семейство
    Hexagrammidae

    Hexagrammidae относятся к отряду Scorpaeniformes.

    • Охостская скумбрия Аткинская, Pleurogrammus azonus
    • Аткинская скумбрия, Pleurogrammus monopterygius
    Использовать как прилагательное

    «Скумбрия» также используется в качестве прилагательного в народных названиях других животных или их пород, часто используется для обозначения типов с рисунком вертикальных полос, похожим на скумбрию:

    • Скумбрия ледяная – Champsocephalus gunnari
    • Скумбрия щука — Cololabis saira
    • Скумбрия ставрида — Decapterus macarellus
    • Скумбрия-акула — несколько видов
    • Остроносая макрелевая акула — Isurus oxyrinchus
    • Скумбрия тревалла — Seriollella punctata
    • Скумбрия тунец — Euthynnus affinis
    • Скумбрия полосатая кошка — Felis silvestris catus
    • Хвост скумбрии Золотая рыбка — Carassius auratus

    Ссылки

    Ссылки ISBN поддерживают NWE за счет реферальных сборов

    • Бендер, Д.А., Бендер А.Е. 2005. Словарь продуктов питания и питания . Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. ISBN 0198609612.
    • Herbst, ST 2001. Спутник нового любителя еды: исчерпывающие определения почти 6000 продуктов питания, напитков и кулинарных терминов (Руководство по кулинарии Бэррона). Хауппож, Нью-Йорк: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.
    • Нельсон, Дж. С. 1994. Рыбы мира , 3-е изд. Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья. ISBN 0471547131.

    Кредиты

    New World Encyclopedia авторов и редакторов переписали и дополнили статью Wikipedia в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с надлежащим указанием авторства. Упоминание должно осуществляться в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на авторов New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольных участников Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

    История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

    Примечание. На использование отдельных изображений, которые лицензируются отдельно, могут распространяться некоторые ограничения.

    Fin-tastic Факты об атлантической скумбрии для детей

    Атлантическая скумбрия Интересные факты

    Какое животное является атлантической скумбрией?

    Скумбрия атлантическая (Scomber scombrus) — стайная пелагическая рыба.

    К какому классу животных относится ​атлантическая скумбрия?

    Скумбрия атлантическая — рыба царства животных. Технически они относятся к классу Actinopterygii, также известному как рыба-луч.Для них характерны костяные шипы, поддерживающие их плавники.

    Сколько атлантической скумбрии в мире?

    Популяция атлантической скумбрии была разделена на две подгруппы: восточноатлантическая и западноатлантическая. Обе эти группы требуют отдельного исследования, так как взаимодействие между двумя группами крайне мало. Восточно-атлантическая скумбрия состоит из трех видов: южного, западного и североморского.

    Где обитает атлантическая скумбрия?

    Этот вид рыб обитает в водах Северной Америки и некоторых частях Европы.В США этот вид встречается от Лабрадора до мыса Лукаут. Другими местами в восточной Атлантике, где можно найти атлантическую скумбрию, являются Исландия, Мавритания, Балтийское, Средиземное и Черное моря.

    Какова среда обитания атлантической скумбрии?

    Эта рыба водится в холодных водах и на шельфе с умеренным климатом. Зимой они находятся в более глубоких водах, тогда как летом и весной они, как правило, ближе к побережью.

    С кем живет атлантическая скумбрия?

    Атлантическая скумбрия — стайная рыба, что означает, что она плавает большими группами, также известными как «косяки». Эти косяки формируются у поверхности. Совместное плавание — лучший способ не попасться хищникам.

    Сколько живет атлантическая скумбрия?

    Продолжительность жизни скумбрии может достигать 20 лет. Известно, что западные рыбы живут до 12 лет, а восточные — до 18 лет.Это изменение может быть связано с различными процессами оценки и факторами окружающей среды.

    Как они размножаются?

    Скумбрия атлантическая размножается в большом количестве. В определенный сезон нереста самки могут отложить от 285 000 до двух миллионов икринок. Это количество зависит от размера рыбы, и самка выпускает икру партиями. В период нереста, который приходится на летние и весенние месяцы, самка может отложить от пяти до семи кладок икры.

    Эти яйца вылупляются в течение недели и являются пелагическими, что означает, что они живут на открытом дне океана. Они остаются в море до тех пор, пока не достигнут половой зрелости, а это происходит через два-три года. Что касается физического развития, они достигают длины 8 дюймов (20 см) через несколько месяцев.

    Их районы вылова распределяются в соответствии с районами нереста. После нереста взрослые скумбрии мигрируют в разные районы. Например, рыба из южных и западных районов вылова направляется в Северное, Норвежское и Балтийское моря для ежегодной миграции.

    Каков их охранный статус?

    Согласно Красному списку МСОП этот вид относится к категории вызывающих наименьшее беспокойство. Однако его популяция сокращается из-за чрезмерной эксплуатации рыбным промыслом. Атлантическая скумбрия является очень доступным уловом для рыболовства, что, возможно, способствовало ее чрезмерной эксплуатации. Были приняты определенные меры для управления восточноатлантическим запасом. К ним относятся сезонные закрытия, минимальный размер выгрузки и запретные зоны для рыболовства.Эти меры помогут стабилизировать нерестовую составляющую. Для западных акций таких мер не найти.

    Интересные факты об атлантической скумбрии

    Как выглядит атлантическая скумбрия?

    Атлантическая скумбрия — это пелагическая рыба среднего размера, обитающая в северной части Атлантического океана. Скумбрия имеет блестящий сине-зеленый цвет с волнистыми черными полосами на нижней части тела. У них обтекаемое тело, которое на конце спускается к разветвленному хвосту.У него нет плавательного пузыря, который способствует плавучести. Поэтому он должен плавать с открытым ртом, чтобы кислород проходил через жабры. Кроме того, у них маленькие острые зубы. Различий в развитии самцов и самок не так много. Они оба достигают одинакового веса, но самки, как правило, немного крупнее. Это признак эволюционной адаптации, приводящей к большему потомству. Оба доживают до 20 лет.

    Какие они милые?

    Эта рыба очень красива своим необычным цветовым рисунком и волнистыми черными полосами.

    Как они общаются?

    Атлантическая скумбрия, как правило, использует слуховой канал восприятия для общения между собой. Звуки используются, чтобы сообщить о любых признаках хищников, пищи или найти себе пару. Морские рыбы издают хрустящие звуки во время кормления, которые могут сообщать другим рыбам о наличии пищи.

    Насколько велика атлантическая скумбрия?

    Атлантическая скумбрия в среднем весит 2,2–6,6 фунта (1–3 кг) и имеет длину 11,8–30 дюймов (30–66 см).Однако он редко превышает отметку 20 дюймов (50 см). Самая большая пойманная скумбрия была 30 дюймов (66 см), и это мировой рекорд по ловле промысловой рыбы на все снасти. Его близкий родственник, тунец, колеблется от 15 до 79 дюймов (от 38 до 200 см).

    Как быстро может плавать атлантическая скумбрия?

    Атлантическая скумбрия известна как самая быстро плавающая рыба в водах Соединенного Королевства. Такие особенности, как разветвленный хвост и способность поджимать плавники, позволяют ему набирать скорость. Поскольку у него отсутствует плавательный пузырь, ему приходится постоянно плавать, чтобы оставаться на плаву и оставаться в живых.

    Сколько весит атлантическая скумбрия?

    Вес варьируется в зависимости от района вылова. Средний вес составляет 2,2–6,6 фунта (1–3 кг). Самая тяжелая скумбрия весом 7 фунтов (3,2 кг) была поймана в 80-х годах. С тех пор вес и размер этой рыбы уменьшились, возможно, из-за рыболовного давления. Это относится к показателю, который измеряет, как нынешние коэффициенты вылова при различных промыслах влияют на будущие коэффициенты вылова. Это помогает сформулировать планы управления рыболовством.

    Каковы их мужские и женские названия вида?

    Самцы и самки этого вида не имеют разных имен.

    Как бы вы назвали детеныша атлантической скумбрии?

    Детеныш бостонской скумбрии известен как «скумбрия-мастер». Однако это больше используется для голавля, другого вида того же семейства.

    Что они едят?

    Бостонская скумбрия хищна по своей природе. Он питается другими морскими существами, такими как криль, зоопланктон, другие мелкие рыбы и ракообразные.Взрослые скумбрии могут даже есть яйца.

    Они опасны?

    С точки зрения пищевой цепи, эти пелагические скумбрии занимают хорошие позиции. Они хищники и охотятся на более мелких существ, таких как зоопланктон и крабы. Однако они не опасны для человека и их легко поймать на наживку, такую ​​как песчаные угри, кальмары, а иногда и на небольшие кусочки самой скумбрии.

    Будут ли они хорошим питомцем?

    Маловероятно, что скумбрия станет хорошим питомцем.В некоторых больших аквариумах их содержат, но только после выполнения необходимых приготовлений, таких как поддержание подходящей температуры воды и создание имитации среды обитания путем создания искусственных течений. Также важно давать один и тот же тип пищи, такой как криль, мелкая рыба, креветки и другая более мелкая добыча.

    Кидадль Консультация: Все питомцы должны покупаться только у надежных поставщиков. Рекомендуется в качестве потенциальному владельцу домашнего животного вы проводите собственное исследование, прежде чем принять решение о своем любимом питомце.Быть владельцем домашнего животного – это очень полезно, но это также требует обязательств, времени и денег. Убедитесь, что выбранный вами питомец соответствует законодательства вашего штата и/или страны. Вы никогда не должны брать животных из дикой природы или нарушать их среду обитания. Пожалуйста, убедитесь, что домашнее животное, которое вы планируете купить, не относится к исчезающим видам или не занесено в список СИТЕС. и не был взят из дикой природы для торговли домашними животными.

    Знаете ли вы…

    Известно, что атлантическая скумбрия чрезвычайно богата питательными веществами, такими как жирные кислоты Омега-3, витамин D и селен.Известно, что жирные кислоты омега-3 обладают рядом преимуществ для здоровья, включая, помимо прочего, улучшение факторов риска сердечных заболеваний, улучшение здоровья глаз и борьбу с симптомами депрессии или тревоги.

    В связи с чрезмерным выловом рыбы NOAA Fisheries и Совет по управлению рыболовством в Средней Атлантике в настоящее время контролируют все вопросы, связанные с рыболовством, и установили ограничения на ограничения на вылов и период времени, в течение которого можно заниматься любительским и коммерческим рыболовством.

    На атлантическую скумбрию охотятся более крупные животные, включая пеликанов, акул, морских львов и тунца.

    В чем разница между королевской скумбрией и атлантической скумбрией?

    Королевская скумбрия — это разновидность скумбрии, и при встрече они могут показаться похожими. Тем не менее, желательно иметь острый глаз, чтобы различать их. Это связано с тем, что королевская скумбрия была на грани истощения до 80-х годов, что привело к введению правил для рыболовства. Обычно встречается в Мексиканском заливе и в Атлантическом океане, тогда как испанская скумбрия встречается вдоль Ю.Южное восточное побережье и северные районы Мексики.

    Взрослая королевская скумбрия — это рыба среднего размера, вырастающая до 60 дюймов (152 см). Атлантическая скумбрия редко достигает такой длины. Известно, что первые имеют резкий наклон от первого спинного плавника к хвосту, который у северной скумбрии гораздо более пологий. Спинной хребет короля имеет некоторый цвет по сравнению с темным или черным спинным хребтом атлантической скумбрии. Обыкновенная скумбрия имеет сине-зеленый цвет по всему телу и пятна желтого цвета над жабрами и хвостом.

    Какие адаптации есть у атлантической скумбрии?

    Атлантическая скумбрия мигрирует по своей природе. Они делают определенные сезонные адаптации (ежегодные) для размножения и поиска источников питания. Зимой они ищут более теплые температуры и селятся в глубоких водах. На протяжении многих лет Центр рыболовства NOAA наблюдал изменения в характере распространения этой рыбы. Видно, что они смещаются в северо-восточном направлении из-за потепления океанской воды.Это было воспринято как признак того, что этот вид рыб чувствителен к изменению климата и температуре воды.

    Эти выводы имеют важное значение для рыболовства США. Поскольку распространение охватывает большую территорию, их может быть трудно поймать.

    Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов о животных, которые каждый может открыть для себя! Узнайте больше о некоторых других рыбах, включая рыбу-барабан или бессмертную медузу.

    Вы даже можете занять себя дома, рисуя одну на наших раскрасках одна рыба, две рыбы.

    Скумбрия – Aylesworth’s Fish and Bait

    СКУМБРИЯ БИО

    НАУЧНЫЕ НАЗВАНИЯ:
    Скумбрия испанская – Scomberomorous maculatus
    Скумбрия голавль (северная) – Scomber japonicas
    Скумбрия атлантическая – Scomber scombrus
    Ставрида – Megalaspis cordyla

    АКА:
    Скумбрия голавль – Северная скумбрия
    Скумбрия атлантическая – Скумбрия бостонская

    ОСОБЕННОСТИ:

    Скумбрия — это общее название, применяемое к ряду различных видов пелагических рыб.Более тридцати различных видов, в основном принадлежащих к семейству Scombridae, обычно называют скумбрией. Термин «макрель» означает «меченый» или «пятнистый». Они встречаются как в умеренных, так и в тропических морях, в основном живя вдоль побережья или на шельфе в океанической среде.

    Скумбрия – красиво обтекаемая, быстро плавающая рыба с серебристой нижней частью живота и металлическим зеленым и синим верхом с неравномерными полосами вдоль спины. В отличие от южной испанской скумбрии, северная, или атлантическая, или ставрида имеет круглую форму и очень быстро плавает.

    Испанская скумбрия — это стайная рыба, которая весной мигрирует на север и возвращается в южные воды, когда температура воды падает ниже 70 градусов по Фаренгейту. Они нерестятся в открытом море с весны до лета и питаются мелкой рыбой и кальмарами.

    Северная (голавль) скумбрия вылавливается в северной части Мексиканского залива компанией Raffield Fisheries. Это самая маленькая из скумбрии, которую мы предлагаем.

    атлантическая скумбрия встречается по обе стороны северной части Атлантического океана. Атлантическая скумбрия предлагается в нескольких размерах.

    Индийская скумбрия встречается на теплых мелководьях вдоль побережья Индийского и западной части Тихого океана. Скумбрия от 2 до 4 кг (1/2 фунта – 1 фунт)

    ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

    Испанская скумбрия упакована поштучно в вакуумный пакет, предназначенный для троллинговой ловли крупной пелагической рыбы и морского окуня.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.