Сливочный соус для пасты с морепродуктами: Доступ к этой странице запрещен. — star-m.ru

Содержание

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Уметь готовить вкусную пасту с морепродуктами в ароматном сливочном соусе должна каждая хозяйка. Во-первых, это замечательный вариант, когда необходимо быстро приготовить изысканный ужин и сытно накормить гостей. А во-вторых, паста с морепродуктами – это очень вкусно и полезно. Сегодня приготовим сливочную пасту с креветками.

Несколько слов об ингредиентах

Для этого быстрого рецепта идеально подойдет готовый морской коктейль, который сейчас продается практически в любом супермаркете. Или же можно купить понемногу разных морепродуктов, которые любит ваша семья. Это могут быть королевские или коктейльные креветки, мидии, осьминоги, кальмары.

Для этого рецепта выбирайте макаронные изделия высшего сорта, изготовленные только из твердых сортов пшеницы. Также в сливочный соус можно добавить треть стакана белого сухого вина. Его необходимо добавлять в соус вместе со сливками, чтобы алкоголь успел выпариться.

Ингредиенты:

паста (спагетти, лингвини или другие макаронные изделия) 400 г

креветки (морской коктейль или другие морепродукты) 500 г

сливки жирностью 25-30% 300 мл

чеснок 2 больших зубчика

белый репчатый лук или лук шалот 2 шт.

оливковое масло холодного отжима 3 ст. л.

мелкая морская соль 1 ч. л.

мускатный орех молотый 0,5 ч. л.

сухой базилик 0,5 ч. л.

черный молотый перец 1 щепотка

свежая петрушка несколько веточек

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем морепродукты
Замороженные морепродукты необходимо предварительно разморозить. Тщательно помоем морепродукты под проточной водой. Почистим креветки. Для этого рецепта мы будем использовать только филе креветки. Поэтому аккуратно ножом или руками удалим голову, ножки, панцирь и хвостик. Обязательно достанем вену, которая находится на спине креветки.
Шаг 2: Обжариваем лук и чеснок
Очистим луковицы и порежем их мелким кубиком.
Зубчики чеснока очистим и пропустим через пресс. Как вариант чеснок можно мелко порубить ножом. Нальем на сковороду оливковое масло и подождем, пока оно сильно нагреется. Высыплем в горячее оливковое масло измельченные лук и чеснок.
Иногда помешивая ингредиенты, обжарим их до золотистого оттенка.
Шаг 3: Варим пасту
Пока кухня наполняется невероятным ароматом жареного лука с чесноком, поставим на огонь большую кастрюлю с холодной фильтрованной водой и доведем ее до кипения. Затем добавим в воду немного морской соли и буквально пару капель растительного масла (подсолнечного или оливкового), чтобы паста не разварилась и получилась рассыпчатой. Высыплем в воду макаронные изделия и отварим их практически до готовности. Паста должна получиться al dente – упругой и не разваренной. Затем сольем с макаронных изделий воду, откинув их на дуршлаг. Промывать их нет необходимости.
Шаг 4: Добавляем сливки в соус
Когда лук и чеснок станут золотистыми, добавим к ним сливки. Теперь посыплем все это великолепие сушеным базиликом, мускатным орехом, морской солью и молотым черным перцем и продолжим готовить соус, периодически его помешивая.
Шаг 5: Добавляем морепродукты
Когда сливки закипят, добавим к ним очищенные коктейльные креветки. Потушим их буквально две-три минуты, так как креветки очень нежный продукт и готовятся они очень быстро. Если подвергнуть их более длительной термической обработке, они станут жесткими и безвкусными.
Шаг 6: Добавляем пасту
Теперь переложим на сковороду с соусом и морепродуктами отваренную пасту.
Аккуратно перемешаем ингредиенты и прогреем их примерно одну минуту. Выключим огонь и будем подавать пасту.
Шаг 7: Подача
Разложим нашу сливочную пасту с креветками по порционным тарелкам, украсим блюдо зеленым базиликом или свежей петрушкой. По желанию готовое блюдо можно посыпать тертым пармезаном или твердым сыром другого сорта.
Приятного аппетита!

Паста с креветками в сливочном соусе

27 марта 2015 г.

Добрый день!

Сегодня у нас снова макароны ). С прошлого раза осталось немного тальятелле и мы решили употребить их с какими-нибудь гадами морскими, тем более, что в морозилке давно тосковал по человеческому теплу небольшой косяк очищенных креветок.

Сказано — сделано. Была вытряхнута заначка, на которую купили сто грамм аргентинского пармезана (хоть это и необязательно), и в бой!

Продуктовый набор:

Креветки, 350 гр.
Сливки > 20%, 200 гр.
Тальятелле (или любая другая паста), 180 гр.
Пармезан (опционально), 70 гр.
Чеснок, 2 зубца
Сушёные травушки (тут орегано), черный перец, соль по вкусу

Если креветки мороженые, заливаем их теплой водой минут на пять:

Чеснок чистим, режем и обжариваем в сливочном масле буквально секунд тридцать, после чего нещадно выбрасываем:

Кладем очищенные креветки на сковороду, добавляем травушки, перец, сливки, солим по вкусу:

Доводим всё до кипения и готовим на медленном огне минуты три, если креветки варёно-мороженые (розовые) и минут шесть, если сырые (серые):

Растворяем сыр и отставляем сковороду в сторону:

Варим макароны.

Недавно узнал интересный способ варки всякой пасты и не преминул воспользоваться идеей. Итак, варим макароны столько, сколько указано на упаковке, а потом выключаем плиту, вливаем в кастрюлю стакан ледяной воды, накрываем крышкой и ждём ещё две минуты. После чего, как обычно откидываем на дуршлаг и, естественно, не промываем.
Смысл этих телодвижений в том, что холодная вода понижает температуру внутри кастрюли и тем самым останавливает процесс варки. Однако она остаётся достаточно горячей, чтобы плавно довести пасту до очень вкусной стадии — мягкая, но ни капли не разваренная.
Так что нашим едокам, не совсем понимающим прелести al dente, должно понравиться ).

Соединяем соус и пасту на тарелке, подаем с тертым сыром:

Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления пасты с морепродуктами в сливочном соусе. Можно взять несколько видов морепродуктов по отдельности либо использовать готовый морской коктейль. У меня креветки и мидии. Желательно, чтобы сливки были комнатной температуры. Пасту берите из твердых сортов пшеницы, она наименее разваривается.

Шаг 2:

Замороженные морепродукты заранее разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике. Морепродукты должны оттаивать постепенно, без резких перепадов температур, чтобы они не потеряли своих вкусовых качеств. Промойте морепродукты под холодной водой, откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. Морепродукты хорошо обсушите, чтобы по максимуму удалить с них лишнюю влагу.

Шаг 3:

Креветки очистите от головы и панциря. Сделайте сверху небольшой надрез вдоль тела креветки, чтобы убрать кишечную вену. По необходимости еще раз промойте креветки и хорошо обсушите.

Шаг 4:

Пасту необходимо варить в большом количестве воды, чтобы она не слипалась, поэтому возьмите подходящую по объему кастрюлю. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, то есть немного недоваривая.

Шаг 5:

Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 6:

Соус с морепродуктами можно приготовить параллельно с пастой. Чеснок очистите, нарежьте пластинками. На сковороде слегка разогрейте оливковое и сливочное масла. Потомите чеснок на умеренном огне 1 минуту, чтобы масло стало ароматным. Чеснок уберите со сковороды.

Шаг 7:

Выложите на сковороду морепродукты. Обжарьте их на умеренном огне, периодически переворачивая, около 3 минут, до румяного цвета. В морепродуктах не должно быть лишней влаги. Иначе они будут сначала тушиться, а потом обжариваться, что увеличит время приготовления. А этого допустить нельзя, так как нежное мясо морских деликатесов станет грубым и жестким.

Шаг 8:

Влейте на сковороду сливки, прибавьте нагрев.

Шаг 9:

Всыпьте ароматные травы, немного посолите. Можно добавить черный молотый перец. Доведите соус до кипения, огонь убавьте.

Шаг 10:

На медленном огне потушите соус 5 минут, периодически помешивая. У меня креветки и мидии крупные. Если морепродукты меньшего размера, достаточно потушить соус 2-3 минуты.

Шаг 11:

Сыр измельчите на мелкой терке. Немного сыра оставьте для подачи.

Шаг 12:

Добавьте к соусу тертый сыр, перемешайте. Сыр придаст соусу более вязкую консистенцию и сделает вкус более насыщенным. При добавлении к соусу соли учитывайте соленость сыра.

Шаг 13:

Потомите соус на медленном огне, чтобы сыр расплавился.

Шаг 14:

Выложите на сковороду готовую пасту, перемешайте. Прогрейте пасту с соусом 1 минуту и сразу подавайте.

Шаг 15:

При подаче посыпьте пасту сверху оставшимся сыром и измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Опубликовано: 24.03.2020 Написал: Елена Категория в: Основные блюда, Полезное питание/Диета/ЗОЖ

Если вы любите сливочный соус и морепродукты, то вы просто обязаны попробовать эту пасту!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе с гребешками, креветками, крабом, шпинатом, вялеными и помидорами черри — это абсолютный восторг!

Умопомрачительный ужина за 30 минут!

Пробовать обязательно!

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 20 минут

Общее Время: 30 минут

Блюдо: Вторые блюда (рыба)

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: паста

Порции: 4 порции

Calories: 584kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 31g | Fat: 39g

Для Сливочного соуса:

Приготовление Морепродуктов:

Сливочное масло растапливаем на сковороде. Всыпаем чеснок и обжариваем 1-2 минуты.
Выкладываем на сковороду размороженные и просушенные морепродукты, обжариваем с каждой стороны по 1-2 минуты до румяности. Снимаем со сковороды морепродукты.

Приготовление Сливочного соуса:

При необходимости вливаем оливковое масло на сковороду, добавляем лук и обжариваем до румяности.
Добавляем вяленые помидоры, прогреваем. Затем всыпаем черри и обжариваем пару минут.
Всыпаем шпинат и обжариваем 1-2 минут помешивая.
Вливаем сливки, перемешиваем и хорошо прогреваем. Всыпаем зелень и перемешиваем.
Добавляем пармезана и тщательно перемешиваем.
Выкладываем в сковороду сваренную до состояния аль денте пасту, перемешиваем и выключаем нагрев.
Раскладываем на пасту обжаренные морепродукты. посыпаем зеленью и подаем.
Кушать без промедления!

Теги: паста паста в сливках паста в сливочном соусе паста с гребешками паста с крабом паста с краверками паста с морепродуктами ужин за 30 минут

Навигация по записям

Паста с морепродуктами в сливочном соусе – нежный вкус Италии! Проверенные рецепты пасты с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе – это настоящая классика итальянской кухни. Из-за обилия используемых морепродуктов такое блюдо никак нельзя назвать бюджетным, но в сытности, отменном вкусе и пользе ему отказать невозможно.

Средиземноморская кухня не обходится без морепродуктов. Так и паста – ее вы можете приготовить с гребешками, креветками и другими обитателями океанов и морей. Обязательно для приготовления пасты используйте сливочно-чесночный соус, а для аромата возьмите прованские травы.

Ингредиенты:

по 0,3 кг королевских креветок и мидий;
0,3 кг пасты;
два зубца чеснока;

2 ст. сливок.

Способ приготовления:

До полуготовности отвариваем любые макаронные изделия.
До румяного цвета обжариваем на масле олив измельченный чеснок.
Затем положим креветки и подержим их на огне, пока не станут золотистыми.
Теперь кладем в сковороду мидии, все специи и вливаем сливки. Томим блюдо три минуты, следя, чтобы соус не начал кипеть.
Выкладываем измельченный сыр и базилик, прогреваем ингредиенты пару минут и снимаем блюдо с огня.

Томаты и коктейль из морепродуктов – идеальное сочетание вкусов.

Для рецепта возьмите спелые плоды, но не слишком мягкие, чтобы под воздействие тепла они не раскисли.

Особую свежесть блюду придаст базилик, а купаж из пряных трав подарит потрясающий аромат.

Ингредиенты:

0,3 кг пасты;
2 ст. сливок;
полкило морских обитателей по вкусу;
столько же помидор;
свежий базилик;
0,2 кг Пармезана.

Способ приготовления:

Пасту отварите до полуготовности.
Помидоры порежьте кубиками, но не разминайте.
До румяности пережарьте морепродукты, затем добавьте томаты, пасту и влейте сливки.
Прогрейте ингредиенты десять минут. Сливочно-томатный соус и морские продукты смешайте с тертым Пармезаном, подержите все минуту на огне и подавайте к столу.

Морепродукты в чесночно-сливочном соусе с пастой являются беспроигрышным вариантом для семейного ужина. На приготовление уйдет не так много времени, главное, не переварить пасту, чтобы не испортить вкус и вид итальянского блюда.

Ингредиенты:

0,3 кг макаронных изделий;
полкило морского микса;
1 ст. сливок;
три чесночных зубка;
лук-шалот.

Способ приготовления:

Чтобы правильно отварить пасту, потребуется большое количество подсоленной воды. Варим макароны до состояния al dente. Если в инструкции указано, что продукт достигает готовности через десять минут, то откидываем его на дуршлаг на две-три минуты раньше.
В сотейник льем оливковое масло и пассеруем в нем мелко измельченный лук-шалот и чеснок.
После, наливаем сливки, приправляем все специями и для усиления аромата добавляем щепотку мускатного ореха.
Через пару минут закладываем морской коктейль и обжариваем вместе с овощами пять минут.
Теперь кладем пасту, смешиваем все ингредиенты, через несколько минут выкладываем все на блюдо и посыпаем листочками базилика.

С замороженными морепродуктами и сыром

По следующему рецепту паста с замороженными морепродуктами будет запекаться в духовке вместе с грибами и сыром. По вкусу такое блюдо будет напоминать французский жульен.

Чтобы блюдо получилось с аппетитной красивой корочкой, промажьте сыр яичным желтком и подержите так несколько минут при высокой температуре.

Ингредиенты:

⅓ кг макаронных изделий;
0,2 кг Пармезана;
0,3 кг Моцареллы;
2 полных стакана сливок;
0,3 кг лосося;
по 0,2 кг мидий, креветок и шампиньонов.

Способ приготовления:

Морепродукты разморозьте при комнатной температуре и обжарьте их вместе с тонкими ломтиками грибов до красивого цвета.

Добавьте специи, по половине двух видов сыра, влейте сливки и томите состав три минуты.
Выложите пасту, перемешайте и распределите содержимое сковороды по небольшим формочкам для запекания.
Присыпьте их оставшимся сыром и поставьте в духовку на десять минут, температура – 200°С.

Парочка дополнительных рецептов

Чтобы хозяюшке было проще понять, как разнообразить классическую итальянскую пасту с морепродуктами под сливочным соусом, дадим парочку интересных рецептов.

Паста с морепродуктами под острым сливочно-сырным соусом:

Необходимо сварить 250-300 г длинной пасты (спагетти, букатини, капелини, лингвини, фидио, фетучини или любую на ваш выбор), откинуть на дуршлаг.

«Морской коктейль» (0,5 кг) или какую-то одну морскую разновидность, например, очищенные королевские креветки или мидии, отварить в чуть подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг.
Отдельно в сковороду влить пару столовых ложек оливкового масла, на нем поджарить 2-3 средних зубка чеснока, мелко порезанного (можно чеснок пропустить через чеснокодавку, но так он потеряет часть своего аромата), туда же добавить измельченные базилик и тимьян.
Когда потрясающие ароматы наполнят кухню, влить стакан жирных сливок (сметана не подойдет, так ее кислинка не вяжется с идеей блюда). Можно использовать и домашние сливки, но тогда их нужно развести свежим пастеризованным (не кипяченным!) молоком в пропорции 1:1 (то есть на полстакана сливок взять полстакана молочка). Добавить в сливочный соус 150 граммов крупно натертого острого сыра. Интенсивно перемешать.

Когда сыр полностью расплавится, выложить на сковороду отваренные морские дары, еще раз аккуратно перемешать, положить пасту, а сверху еще 150 г тертого сыра. Накрыть крышкой. Через 2-3 минуты блюдо готово!

Паста с морепродуктами под острым сливочно-томатным соусом:

Отварить пасту и морепродукты точно так, как в предыдущих вариантах.
Приготовить острый сливочный соус с чесночком и прованскими травами, для усиления аромата обязательно добавить щепоть молотого белого перца, но в конце вместо сыра положить в сковороду 5-6 измельченных сладких помидор без шкурки (чтобы кожица легко снималась, свежие помидоры нужно обдать кипятком) и половинки маслин (штук 20), приправить столовой ложкой без горки коричневого сахара.
В готовый соус выложить пасту и морепродукты, тушить 3-5 минут под крышкой.
Подавать в горячем виде с бокалом белого сухого вина.

Как видим, продуктами можно жонглировать как угодно, и тогда у хозяйки с фантазией каждый раз будет получаться особенная паста с морепродуктами в сливочном соусе. Главное, использовать правильные продукты, чтобы паста звучала, как исконное средиземноморское блюдо!

Готовим по итальянскому рецепту

Для приготовления пасты по итальянскому рецепту самое важное – выбрать качественные макароны. Лучше всего для этого блюда подойдет феттуччине или тальятелле.

Ингредиенты:

½ кг морского микса;
столько же пасты;
400 г томатов;
два зубца чеснока;
ложка каперсов;
70 мл белого вина (сухого).

Способ приготовления:

На подогретом масле пассеруем чеснок вместе с моллюсками до румяности.
Затем вливаем вино, бросаем любые пряности и закладываем кусочки томатов.
Выкладываем отваренную пасту и каперсы, прогреваем ингредиенты и подаем с зеленью петрушки.

Паста как результат многовековых традиций

Пицца и паста признаны наиболее яркими представителями итальянской кухни. Появление каждого из них не было случайным — путь к совершенству рецептуры блюд занял не одно столетие и впитал влияние многих исторических факторов, формировавших культуру Италии.

Неудивительно, что сейчас классические виды пасты считаются национальным достоянием итальянского народа.

С гастрономической точки зрения, паста относится к разряду кулинарных изделий. Но для гурманов — это блюдо, воплощающее лучшие кулинарные достижения не только Италии, но и Средиземноморья.

Создателями и первыми производителями пасты считаются жители Сицилии — итальянской провинции, в состав которой входит и остров с одноименным названием. Исторически сложилось так, что именно на этой территории по сей день находятся самые большие сельскохозяйственные угодья, на которых выращивают пшеницу твердых сортов.

Вдохновленные изобретением муки из твердых сортов пшеницы, древние жители региона постепенно научились готовить из нее тесто — основу первых макаронных изделий. По сути, первая паста была десертным блюдом — продукт отваривали в соленой морской воде, а для вкуса добавляли соус из сладких кореньев и миндального молока.

Эволюция итальянской пасты

В 10-м веке Сицилия попала под контроль и влияние арабов, которые научили местных жителей сушить макаронные изделия, чтобы увеличить срок их хранения. Этот момент стал переломным с истории развития пасты.

Первые рецепты приготовления сицилийской пасты записаны в кулинарной книге, датированной 11-м столетием. Все последующие века стали своеобразными ступенями на пути пасты к совершенству:

в 12-м веке на Сицилии начинается массовое производство макаронных изделий;
в 13-м веке Сицилия становится центром морского движения по Средиземному морю. Посредством торговых суден итальянские продукты из пшеничного теста распространяются по странам Европы;
в 15-м веке появилась новая разновидность блюда — лазанья;
в 16-м веке в Италию завозят томаты, благодаря чему, разрабатываются новые виды соусов.

Начиная с 18-го века, макаронные изделия обретают современный вид — появляются различные формы, определяется рецептура блюд, признанных классическими — итальянская паста с морепродуктами, карбонара, болоньезе, 4 сыра и примавера. Некогда сицилийский продукт получает признание во всем мире и становится национальным брендом Италии.

Черная паста с морепродуктами в сливочном соусе

Необычный вид итальянскому блюду придаст черная паста. Многие опасаются брать такой продукт, подозревая присутствие в нем красителей. И на самом деле в качественные, дорогие макароны действительно добавляют краситель, но натуральный, в виде чернил каракатицы.

Ингредиенты:

по ⅓ кг мидий и креветок;
½ кг черных спагетти;
три чесночных зубка;
пара стаканов сливок;
десять плодов черри;
до 100 грамм твердого сыра и столько же – с плесенью.

Способ приготовления:

Черную пасту, как и другие виды макаронных изделий, просто отвариваем в большом количестве воды с добавлением соли.
На сковороде обжариваем чеснок, затем пережариваем его вместе с креветками.
В другом сотейнике нужно припустить мидии в сливочном соусе восемь минут.
К мидиям и сливкам добавляем темные спагетти и два сорта сыра. Через две минуты выкладываем обжаренные креветки, присаливаем блюдо и перчим.
Отдельно обжариваем дольки черри.
Готовые спагетти с морепродуктами в сливочном соусе выкладываем на блюдо, дополняем свежим базиликом и обжаренными половинками томатов.

ТОП-5 рецептов пасты с морепродуктами

Каждая хозяйка использует при приготовлении свой секретный ингредиент, который придает пасте особый вкус. Это может быть сыр или сочетание нескольких видов сыров, а также различного вида специи. Представляем вашему вниманию ТОП-5 рецептов вкусной пасты с морепродуктами.

Чёрная паста с морепродуктами в винном соусе

Если вам предстоит встречать гостей, а вы не знаете, каким кулинарным изыском их удивить, тогда рецепт домашней чёрной пасты с морепродуктами в винном соусе именно для вас! Для приготовления этого блюда можно использовать уже окрашенные чернилами каракатицы спагетти, но по вкусу они совсем не будут отличаться от обычных. Поэтому готовить наши макаронные изделия будем самостоятельно. На первый взгляд сложное блюдо готовится достаточно просто, хотя требует достаточно времени. Но поверьте, оно того стоит.

Калорийность на 100 г — 1063 ккал.
Количество порций — 8-10
Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

Мидии в створках — 1 кг
Петрушка — 1 пучок
Белое вино — 1 ст.
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — для жарки
Красная икра — по вкусу (для украшения)
Мука — 800 г (для домашних спагетти)
Яйца — 5 шт. (для домашних спагетти)
Оливковое масло — 3 ст.л. (для домашних спагетти)
Вода — 1 ст. (для домашних спагетти)
Чернила каракатицы — 16 г или 2 пакетика (для домашних спагетти)

Пошаговое приготовление черной пасты с морепродуктами в винном соусе:

Сначала необходимо замесить тесто. Смешиваем все ингредиенты и помещаем примерно на полчаса в холодильник.
Далее необходимо заняться подготовкой мидий. Их нужно хорошо промыть под проточной водой и оставить на 30 минут в солёной воде. Это делается для того, чтобы створки открылись.
Тонко раскатываем тесто и нарезаем небольшими полосочками. Варим в хорошо подсоленной воде примерно 4 минуты до состояния Al Dente.
Далее мелко нарезаем петрушку и чеснок и пару минут обжариваем на сковороде.
После этого добавляем мидии и заливаем их вином. Томим на небольшом огне, пока вино почти полностью не выпарится. Это займет не менее 15-20 минут.
Добавляем уже сваренную пасту и томим ещё минут 10.
Выкладываем пасту на тарелки, посыпая при этом мелко нарезанной зеленью петрушки, и украшаем красной икрой.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе — это один из самых простых, быстрых и вкусных способов приготовления пасты. Можно смело сказать, что это беспроигрышный вариант для обеда или даже ужина.

Ингредиенты:

Паста — 400 г
Морской коктейль — 500 г
Сливки (20%) — 300 мл
Чеснок — 2 зубка
Лук шалот — 2-3 шт.
Оливковое масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Базилик — для украшения
Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в сливочном соусе:

Соус готовится очень быстро, поэтому сразу ставим варить пасту. Как правило, на упаковке указано, сколько времени для этого понадобится. В среднем это занимает до 7 минут. Паста должна быть Al Dente.
Далее мелко нарезаем лук и чеснок, после чего отправляем их на пару минут на предварительно разогретую сковородку. Для жарки лучше всего использовать оливковое масло.
После этого добавляем сливки, соль и перец. Все хорошо перемешиваем и ещё несколько минут держим на слабом огне.
Потом добавляем морепродукты и держим на огне примерно 5 минут.
По истечению времени добавляем на сковороду уже сваренную пасту и всё аккуратно перемешиваем. Оставляем на 5-7 минут томиться на небольшом огне.
Выкладываем на тарелки, украшаем базиликом и подаем к столу.

Паста с морепродуктами в томатном соусе

Ещё одно известное блюдо итальянской кухни — паста с морепродуктами в томатном соусе. Соус мы приготовим самостоятельно, для этого понадобится минимум времени и ингредиентов. Зато паста приобретет неимоверный вкус и такой аппетитный запах.

Ингредиенты:

Паста — 400 г
Морской коктейль — 500 г
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Томатная паста — 2 ст.л.
Белое сухое вино — 4 ст.л.
Лук — 1/2 шт.
Тёртый сыр пармезан — 200 г
Оливковое масло — 4 ст.л.
Прованские травы — 1/2 ч.л.
Петрушка — для украшения
Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в томатном соусе:

Сначала необходимо заняться приготовлением соуса. Нам понадобится кастрюля среднего размера, в которой разогреваем оливковое масло и добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем примерно 5 минут. Добавляем заранее подготовленные мелко нарезанные томаты.
В эту смесь вливаем вино, добавляем томатную пасту и прованские травы. Тщательно перемешиваем и оставляем на среднем огне примерно на 10-15 минут. Данная смесь при этом будет слегка булькать.
В это время в одной кастрюле отвариваем спагетти. На упаковке будет указано, сколько времени для этого потребуется. Не спешите сливать всю воду с макарон, оставьте примерно полстакана воды. Она понадобится для соуса.
В другой кастрюле отвариваем морской коктейль.
В уже приготовленные спагетти влейте томатный соус и воду, которая осталась после варки.
Добавьте сваренный морской коктейль и перед подачей тщательно всё перемешайте.
Выкладывайте на тарелки, украшая при этом свежей петрушкой и посыпая натёртым сыром пармезан.

Паста с морепродуктами в чесночном соусе

Как известно, чесночный соус хорошо сочетается практически с любыми блюдами. К примеру, можно приготовить пасту с морепродуктами в чесночном соусе. Данный соус подкупает своим замечательным вкусом, а также простотой приготовления.

Ингредиенты:

Паста — 500 г
Креветки — 250 г
Мидии — 250 г
Петрушка — 1 пучек
Лук — 1 шт.
Оливковое масло — для жарки
Тёртый сыр пармезан — 200 г
Чеснок — 3 зубчика (для соуса)
Натуральный йогурт — 100 г (для соуса)
Соль — 2 щепотки (для соуса)
Чёрный молотый перец — 1 щепотка (для соуса)

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в чесночном соусе:

Сначала займемся приготовлением соуса. Чеснок пропускаем через пресс, солим и перчим. После чего вливаем натуральный йогурт, хорошо помешивая при этом. В соус можно добавить мелко нарезанную петрушку.
В хорошо подсоленной воде варим пасту до готовности Al Dente.
Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле.
Потом добавляем мидии и креветки, обжариваем на небольшом огне до готовности. Это займет примерно 5-7 минут. Креветки должны слегка изменить цвет.
После чего добавляем уже сваренные макаронные изделия, заливая всё соусом.
Аккуратно перемешиваем и оставляем томиться на небольшом огне на 5 минут.
При подаче украшаем, посыпая пасту пармезаном.

Классический рецепт пасты с морепродуктами по-итальянски

Для приготовления этой пасты совсем не обязательно использовать спагетти, можно приготовить, к примеру, макароны ракушки, гнёзда или перья. Так получится даже лучше. Паста с морепродуктами по-итальянскиявляется одним из самых вкусных вариантов блюда. Но для ее правильного приготовления необходимо знать некоторые обязательные детали.

Ингредиенты:

Спагетти — 300 г
Рыба морская — 200-250 г
Коктейль морской (креветки, кальмары, мидии) — 500 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Помидоры — 2 шт.
Масло оливковое — 3-4 ст.л.
Лук зеленый — несколько перьев
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Важно знать! Основной секрет пасты по-итальянски заключается в том, что соус и макароны должны быть приготовлены одновременно. Поэтому все продукты надо подготовить заранее. Как известно, морепродукты будут готовиться дольше, чем вариться паста. Поэтому нужно правильно рассчитать время и начинать варить макароны тогда, когда морепродукты будут уже почти готовы.
Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами по-итальянски по классическому рецепту:

Сначала нужно приготовить бульон из морской рыбы. Речная в данном случае не подойдет, так как бульон не будет достаточно ароматным. Рыбу необходимо хорошо промыть, залить водой и проварить на среднем огне до полного закипания и готовности. Это займет примерно 20 минут.
Рыбу необходимо достать из бульона и отделить от костей.
На хорошо разогретой сковородке нужно обжарить морской коктейль с чесноком. Главное, не передержать, иначе морепродукты потеряют свой вкус и будут как резиновые. Жарим примерно 5-7 минут на небольшом огне.
После этого добавляем кусочки рыбы и заливаем стаканом бульона. Потомите эту смесь пару минут на огне.
В это время снимите кожицу с помидоров и добавьте на сковородку. Хорошо перемешайте и ещё потомите пару минут, после чего снимите с плиты. К этому времени как раз будут готовы макароны, которые необходимо добавить на сковороду.
Хорошо помешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав зеленью.

Как приготовить спагетти с мидиями

Мидии – это морской деликатес с низким содержанием калорий, но с большим количеством белка и аминокислот. Поэтому паста с мидиями особенно подходит тем, кто занимается спортом и следит за своей фигурой.

Ингредиенты

⅓ кг спагетти;
400 г мидий;
спелые томаты;
стакан сливок;
грамм 150 сыра.

Способ приготовления:

Мидии очищаем от слизи и обжариваем в оливковом масле несколько минут.
С томатов убираем кожицу, мякоть пропускаем через терку и добавляем вместе со специями и рубленой зеленью к моллюскам. Томим ингредиенты несколько минут.
Затем вводим сливки и тушим еще немного.
Отвариваем спагетти до полуготовности и перекладываем их к остальным ингредиентам. Смешиваем, прогреваем и выкладываем все на блюдо, посыпав тертым сыром.

По традиции, пасту с морепродуктами дополняют соусом «Маринара», приготовленным из свежих томатов, лука, чеснока и базилика. Итальянские повара считают, что именно такой соус придает морепродуктам более насыщенный вкус. Сегодня для приготовления пасты используют также сливочно-сырный соус, добавляют каперсы, анчоусы, оливки и другие ингредиенты.

Сытная паста с морскими гребешками

Интересное блюдо с экзотическими гребешками отлично дополнит праздничное летнее меню.

Ингредиенты:

Опята — 50 г
Белое сладкое вино — 1 ст.л.
Оливковое масло — 30 мл.
Сливки — 100 мл.
Соль — 2 г
Яичный желток — 2 шт.
Морские гребешки — 75 г
Спагетти — 160 г
Перец черный молотый — 2 г
Петрушка сушеная — 2 г
Сыр — 60 г

Приготовление:

Отварить спагетти до полуготовности.

Пассеровать на масле гребешки и опята. Как только появится на морепродукте румяная корочка, стоит влить сливки, предварительно смешанные с желтками.

Влить в кипящую массу вино и дать алкоголю испариться.

Добавить в соус спагетти и готовить блюдо ещё 2 минуты. Довести закуску до вкусу и — щедро посыпать тертым сыром.

В сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

0,3 кг макаронных изделий;
полкило морского микса;
1 ст. сливок;
три чесночных зубка;
лук-шалот.

Способ приготовления:

Чтобы правильно отварить пасту, потребуется большое количество подсоленной воды. Варим макароны до состояния al dente. Если в инструкции указано, что продукт достигает готовности через десять минут, то откидываем его на дуршлаг на две-три минуты раньше.
В сотейник льем оливковое масло и пассеруем в нем мелко измельченный лук-шалот и чеснок.
После, наливаем сливки, приправляем все специями и для усиления аромата добавляем щепотку мускатного ореха.
Через пару минут закладываем морской коктейль и обжариваем вместе с овощами пять минут.
Теперь кладем пасту, смешиваем все ингредиенты, через несколько минут выкладываем все на блюдо и посыпаем листочками базилика.

Паста с белым вином

Для пасты с морепродуктами и белым вином необязательно покупать дорогие составляющие. Можно взять бюджетное столовое вино. Паста все равно выйдет вкусной.

Ингредиенты на 5 порций

базилик, петрушка – по 1 веточке;
белое вино – 125 мл.;
креветки очищенные – 500 г;
лимон – 2 шт.;
лук – 1/2 шт.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
масло сливочное – 4 ст. л.;
острый соус – 1 ст. л.;
соль и перец – по вкусу;
спагетти – 250 г;
сыр пармезан – 100 г;
чеснок – 4 зубчика.

Порезанные лук и чеснок жарить в смеси масел, пока первый не поменяет цвет на желтый и прозрачный.

Затем чистим креветки и ставим их на огонь. Наливаем смесь вина, сока двух лимонов и соуса. Всыпаем перец и соль, в зависимости от вашего вкуса. Мешаем и тушим 3 минуты на маленьком огне.

Варим пасту, как написано на пачке. Когда спагетти будут готовы, сливаем воду, но оставляем 1 стакан. Перекладываем пасту в посуду с соусом и мешаем. Если паста вышла слишком густой, доливаем в нее воду от спагетти. Для вкуса и красоты добавляем зелень и тертый сыр.

С добавлением томатов

Томаты и коктейль из морепродуктов – идеальное сочетание вкусов.

Для рецепта возьмите спелые плоды, но не слишком мягкие, чтобы под воздействие тепла они не раскисли.

Особую свежесть блюду придаст базилик, а купаж из пряных трав подарит потрясающий аромат.

Ингредиенты:

0,3 кг пасты;
2 ст. сливок;
полкило морских обитателей по вкусу;
столько же помидор;
свежий базилик;
0,2 кг Пармезана.

Способ приготовления:

Пасту отварите до полуготовности.
Помидоры порежьте кубиками, но не разминайте.
До румяности пережарьте морепродукты, затем добавьте томаты, пасту и влейте сливки.
Прогрейте ингредиенты десять минут. Сливочно-томатный соус и морские продукты смешайте с тертым Пармезаном, подержите все минуту на огне и подавайте к столу.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе является сытным и невероятно аппетитным гарниром для любого меню. Блюдо ароматное, вкусное и невероятно питательное. Морепродукты насыщают белками, а паста наполняет организм сложными углеводами.

Пасту для этого блюда можно использовать абсолютно любую — лингвини, фарфалле, феттучини, спагетти. Для сливочного соуса лучше всего взять сливки высокой жирности, жирное молоко или же сметану. Соус хорошо дополнит сливочное масло, травы, мускатный орех и разнообразные специи. А вот морепродукты для блюда можно использовать любые по вкусу — креветки, мидии, осьминоги или же гребешки.

Хорошим вариантом станет микс из морепродуктов — в маринаде или же свежемороженый.

Подавать пасту стоит вместе с готовым соусом, морепродуктами и дополнением в виде зелени или орешков. Хорошо дополнит блюдо свежие овощи и фрукты, в частности — цитрусовые. Долькой сочного лимона можно полить всю закуску или же красиво украсить блюдо.

Классический рецепт

Ароматное блюдо по классическому рецепту станет отменным вариантом для новых кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

Спагетти — 300 г
Чеснок — 1 зубчик
Морепродукты — 500 г
Помидоры — 2 шт.
Соль — по вкусу
Сливки — 250 г
Сушеный базилик — по вкусу
Сыр — 50 г

Приготовление:

Отварить спагетти в подсоленной водичке.

Готовить пасту стоит аль денте — до полуготовности, чтобы продукт не потерял форму при соединении с горячим соусом.

Нарубить томаты и чеснок, измельчить базилик.

Пассеровать на масле чеснок и томаты. Довести до густоты и залить сливками. Через 5 минут всыпать морепродукты и готовить ещё 3 минутки. Приправить соус с морепродуктами по вкусу и добавить спагетти.

Готовить блюдо пару минут до желаемой текстуры блюда. Перед подаче сдобрить закуску сыром.

Сытная паста с морскими гребешками

Интересное блюдо с экзотическими гребешками отлично дополнит праздничное летнее меню.

Ингредиенты:

Опята — 50 г
Белое сладкое вино — 1 ст.л.
Оливковое масло — 30 мл.
Сливки — 100 мл.
Соль — 2 г
Яичный желток — 2 шт.
Морские гребешки — 75 г
Спагетти — 160 г
Перец черный молотый — 2 г
Петрушка сушеная — 2 г
Сыр — 60 г

Приготовление:

Отварить спагетти до полуготовности.

Влить в кипящую массу вино и дать алкоголю испариться.

Паста нери в сливочном соусе

Пикантная паста с ароматными морепродуктами отлично дополнит романтический ужин.

Ингредиенты:

Черные спагетти — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Крупная соль — щепотка
Сливки — 500 мл.
Мидии — 300 г
Твердый сыр — 100 г
Помидоры черри — 10 шт.
Листья базилика — ½ пучка
Сыр дор-блю — 100 г
Очищенные королевские креветки — 300 г
Перец черный молотый

Приготовление:

Пассеровать на масле чеснок вместе с креветками и очищенными мидиями. Залить морепродукты сливками, добавить дор блю.

Отварить спагетти и добавить к морепродуктам.

Довести блюдо до вкуса с помощью специй и соли. Сдобрить готовое блюдо томатами черри.

Черные спагетти с чесноком и морепродуктами

Очень нежное, пряное и аппетитное блюдо отлично разнообразит любое меню.

Ингредиенты:

Оливковое масло — 3 ст.л.
Черные спагетти — 400 г
Руккола — по вкусу
Чеснок — 5 шт.
Сливки — 500 мл.
Орегано — по вкусу
Соль — по вкусу
Морские гребешки — 2 шт.
Базилик — по вкусу
Коктейль из морепродуктов — 100 г
Смесь перцев — по вкусу
Королевские креветки — 16 шт.
Помидоры черри — 4 шт.

Приготовление:

Обжарить на масле гребешки вместе с чесноком.

Через минуту добавить морской коктейль и пряности.

Влить сливки и добавить томаты черри.

Всыпать в соус с морепродуктами отваренную черную пасту с чернилами каракатицы.

Готовить до загустения и подавать закуску с рукколой.

Ароматные спагетти

Сытное и очень вкусное блюдо с ароматным пармезаном и базиликом отлично дополнит легкие овощные закуски. Морепродукты отлично дополняют вкус пряностей и трав, а сливочный соус в полной мере раскрывает гармоничные вкусовые качества всех компонентов.

Ингредиенты:

Чеснок — 3 зубчика
Паста гомити — 250 г
Коктейль из морепродуктов — 400 г
Сливки — 200 мл.
Филе рыбы — 200 г
Сливочное масло — 10 г
Зеленый базилик — ½ пучка
Свежемолотый черный перец
Сыр пармезан — 50 г
Молотый мускатный орех — щепотка
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить гомити.

Обжарить филе рыбы вместе с чесночком.

Лучше всего выбирать морские виды рыб.

Добавить к рыбе пряности и морской коктейль.

Влить сливки и готовить до густоты соуса.

Всыпать в соус гомити и пармезан.

Через минуту стоит снять блюдо с огня и сдобрить рубленным базиликом.

Паста с морепродуктами по-провански

Ароматная, вкусная и гармоничная во вкусе закуска украсит любой праздничный стол и дополнит многие овощные и рыбные закуски.

Ингредиенты:

Перец черный молотый
Паста — 300 г
Молотый сушеный чеснок
Лосось — 250 г
Сливочное масло — 20 г
Маленькие очищенные креветки — 250 г
Сметана — 180 г
Соль — по вкусу
Прованские травы
Сыр пармезан — 200 г
Оливковое масло

Приготовление:

Пассеровать на масле кусочки лосося с травами и специями.

Добавить креветки и сметану.

Через 2 минуты стоит всыпать отваренные макароны, довести блюдо до вкуса и снять с огня.

Перед подачей стоит посыпать закуску пармезаном.

Феттучини с морепродуктами

Вкусное и сытное блюдо с тонким сливочным вкусом и пряным морским ароматом.

Ингредиенты:

Сливки — 200 мл.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст.л.
Перец черный молотый
Коктейль из морепродуктов — 300 г
Рубленая петрушка
Паста феттучини — 300 г

Приготовление:

Обжарить на масле морепродукты. Влить сливки, сдобрить специями и рубленой петрушкой.

Добавить отваренные феттучини и снять блюдо с огня.

Пикантная паста с белым вином

Невероятно изысканное и ароматное блюдо для истинных гурманов!

Ингредиенты:

Паста — 200 г
Оливковое масло — 20 мл.
Сыр пармезан — 10 г
Креветки — 100 г
Томатный соус — 50 г
Зеленый базилик — 5 г
Сливки — 150 мл.
Мидии — 50 г
Морская соль — 2 г
Молотый белый перец — 1 г
Белое сухое вино — 50 мл.
Чеснок — 5 г
Кальмары — 50 г
Молотый мускатный орех — 1 г

Приготовление:

Пассеровать креветки с чесноком и кальмарами.

Залить морепродукты вином и хорошенько выпарить алкоголь.

Влить сливки и томатный соус. Добавить мидии и тушить соус ещё 2 минуты.

Добавить отваренную пасту и специи. Подавать с пармезаном.

Феттучини с курицей и морепродуктами

Ароматное, пикантное и очень сытное блюдо порадует хорошим сочетанием вкусом и высоким содержанием белков. Идеальный вариант для правильного и сытного обеда!

Ингредиенты:

Замороженные мидии — 300 г
Паста феттучини — 500 г
Очищенные креветки — 300 г
Куриная грудка — 1 шт.
Смесь специй для морепродуктов
Сливки — 250 мл.
Перец черный молотый
Легкий соевый соус — 3 ст.л.
Замороженные кольца кальмара — 250 г
Концентрированный лимонный сок — 1 ст.л.
Красный лук — 1 головка
Осьминог — 150 г

Приготовление:

Нарубить лук и куриную грудку на кусочки и пассероровать компоненты на масле.

Добавить соевый соус и сливки.

Всыпать морепродукты и добавить лимонный сок. Соединить соус с феттучини и довести до вкуса.

Лингвини с томатами

Необычная паста с томатами и сливками отлично дополнит блюда из рыбы или овощей.

Ингредиенты:

Морепродукты — 500 г
Базилик — 1 ч.л.
Морковь — 1 шт.
Помидоры черри — 200 г
Стебель сельдерея — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Помидоры в собственном соку — 70 г
Рубленая петрушка — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Тертый сыр пармезан
Лук — ½ шт.
Паста лингвини — 300 г
Вода — 100 мл.
Сливки — 200 мл.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить лингвини.

Пассеровать на масле овощи. Затем, добавить морепродукты, пряности, воду и сливки.

Тушить соус до густоты, затем — всыпать лингвини. Соединить с помидорами в соку и готовить ещё 2 минуты.

Подавать закуску с петрушкой.

Паста с овощами и морепродуктами

Сытное, витаминное и полезное блюдо для тех, кто следит за фигурой и любит вкусную изысканную пищу.

Ингредиенты:

Тыква — 100 г
Коктейль из морепродуктов — 500 г
Пажитник — на кончике ножа
Мини морковь — 100 г
Молотый кумин — по вкусу
Куркума — по вкусу
Лук — 2 головки
Виноградное масло
Молотый сушеный чеснок
Базилик — по вкусу
Шпинат
Сушеный укроп — по вкусу
Сливки — 200 мл.
Молотый кориандр — по вкусу
Сметана — 100 г
Морская соль
Капуста брокколи — 100 г
Паста феттучини — 400 г
Молотая паприка
Перец черный молотый
Цветная капуста — 100 г
Молотый перец чили

Приготовление:

Отварить овощи, после чего — пассеровать на масле до румяности вместе со специями.

Всыпать пряности, чеснок и добавить сметану.

Через минуту стоит добавить морепродукты и отваренную пасту.

Подавать блюдо теплым.

Паста с морепродуктами и чоризо

Пряное и изысканное блюдо с тонким шлейфом пряностей и остритой.

Ингредиенты:

Рубленая петрушка — 2 ст.л.
Макароны — 350 г
Куркума — 1 ч.л.
Куриный бульонный кубик — 1 шт.
Чоризо — 85 г
Красный сладкий перец — 2 шт.
Морепродукты — 200 г
Замороженный зеленый горошек — 100 г
Сливки — 250 мл.

Приготовление:

Отварить макароны.

Пассеровать горошек и перец вместе с кубиком. Добавить чоризо и морепродукты.

Влить сливки, добавить макароны.

Сдобрить пряностями и довести блюдо до вкуса.

Паста с кедровыми орешками

Нежное, изысканное и достойное ресторанного меню блюдо для пышной и богатой подачи.

Ингредиенты:

Спагетти — 170 г
Оливковое масло — 1 ст.л.
Спаржа — 500 г
Обжаренные кедровые орехи — ¼ стакана
Чеснок — 3 зубчика
Крупная соль — 1,25 ч.л.
Замороженный зеленый горошек — 1 стакан
Рубленая петрушка — ¼ стакана
Очищенные креветки — 340 г
Натуральный йогурт — 1,5 стакана
Лимонный сок — 3 ст. л.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Свежемолотый черный перец — ½ ч.л.

Приготовление:

Отварить спагетти.

Пассеровать чеснок и овощи.

Добавить морепродукты, пряности и йогурт.

Стоит выбирать йогурт без добавок, в идеале — греческий.

Добавить отваренную пасту и довести блюдо до вкуса и готовности.

Паста со сливочным песто

Ароматное итальянское блюдо отлично дополнит овощные легкие салаты.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 30 г
Сливки — 120 мл.
Песто — 20 г
Перец черный молотый
Очищенные креветки — 150 г
Сыр пармезан — 20 г
Паста лингвини — 150 г

Приготовление:

Отварить пасту.

Пассеровать креветки с пармезаном. Добавить песто и сливки.

Всыпать лингвини и довести блюдо до вкуса.

Спагетти с морскими гадами

Сочное и невероятно вкусное блюдо с красивой и необычной подачей.

Ингредиенты:

Спагетти — 250 г
Яичный желток — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 5 ст.л.
Маленькие осьминоги — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Королевские креветки — 8 шт.
Сливки — 150 мл.
Тертый сыр пармезан — 50 г
Лук репчатый — 1 головка
Красная икра — 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить спагетти.

Пассеровать морепродукты с чесноком и луком.

Залить смесью из желтков, воды и сливок.

Добавить пармезан и спагетти.

Подавать блюдо с красной икрой.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Самый простой, быстрый и распространенный гарнир к мясным/рыбным изделиям — это, конечно же, макароны. Приготовить это блюдо — дело нехитрое, достаточно лишь выполнить несколько простых кулинарных действий. Однако гораздо вкуснее, привлекательнее и интереснее макаронные изделия становятся вкупе с нежным соусом. Сегодня мы предлагаем вам как раз таки именно такое блюдо по мотивам итальянской кухни.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе получается восхитительной! Вкус готового блюда нежный, мягкий и при этом слегка пикантный за счет чеснока. Рекомендуем этот рецепт всем любителям карбонары и в целом итальянской кухни.

Ингредиенты:

паста — 200 г;
креветки — 250 г;
сливки от 30% и выше — 250 г;
чеснок — 3-4 зубца;
луковица — 1 шт.;
сливочное масло — 30 г;
соль, перец, пряные травы — по вкусу.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

Первым делом отварим пасту, так как сливочный соус готовится в считанные минуты. Макаронные изделия закладываем в кипящую воду и готовим согласно инструкции на упаковке.
Параллельно очищаем и мелко шинкуем луковицу и чесночные зубцы. В просторной толстодонной сковороде растапливаем брусок сливочного масла. Закладываем лук и чеснок. Помешивая, пассеруем 1-2 минуты.
Креветки очищаем — удаляем головы и хвосты, снимаем панцирь. Закладываем морепродукты к пропитанному ароматом чеснока маслу. Обжариваем 2-3 минуты (до легкого зарумянивания креветок).
Следующим шагом вливаем в сковороду молочные сливки. Доводим сливочную массу до кипения, выдерживаем ровно минуту, после чего снимаем с огня. Приправляем соус солью/перцем по вкусу, по желанию добавляем смесь пряных трав.
Отваренные макаронные изделия откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость. Не теряя времени перекладываем пасту в сковороду с пока еще горячим соусом.
Оперативно все перемешиваем, пропитывая макароны сливочным соусом.
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе полностью готова! При подаче блюдо можно осыпать натертым мелкой стружкой пармезаном и/или свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сливочный соус Паста с морепродуктами, сливочно-белый винный соус

от Лавина // posted Больше Август 19, 2019

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Эта паста из морепродуктов в сливочном соусе роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!

И друзья, вот мы сегодня на распутье.Наша небольшая мини-серия «Лапша и макароны» достигает кульминации, и настало время для окончательного рецепта. Очевидно, я оставил лучшее напоследок! 000

Пожалуйста, познакомьтесь с моей последней навязчивой идеей, которую я СЕРЬЕЗНО не мог перестать делать, есть и петь дифирамбы за последний месяц — пасту с морепродуктами в сливочном соусе!

Видите ли, в жизни есть вещи, которые делают меня счастливым. Например, увидеть свою семью (с которой я больше не живу), пойти в кино с сестрой или расслабиться за пинтой с другом, который давно не виделись.Но тогда есть вещи в жизни, которые делают меня чрезвычайно счастливым, живым и, возможно, даже гипер? Как эта паста из морепродуктов в сливочном соусе. 000

Роскошно сливочный, насыщенный, супервкусный и элегантный. И это очень похоже на то, что вы заказываете в модном итальянском ресторане. Однако, вопреки тому, что вы думаете, на самом деле это невероятно легко сделать в любой будний вечер.

Он сияет, как бриллиант, и заставляет мое сердце трепетать от его маслянисто-сливочной красоты.Друзья, это паста моей мечты со сливочным соусом, и я хочу воплотить ВСЕ ваши мечты о сливочной пасте с морепродуктами! 000

ВОТ ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ МОРЕПРОДУКТЫ

Прихлебывая лингвини . На самом деле, два вида — обычные и чернила кальмара, так что вы знаете, что это необычное блюдо из макарон. 😉
Океан на вашей тарелке — у вас на тарелке моллюсков, креветок, мидий и кальмаров, плавающих в сливочно-пикантной пасте! 🤤
A роскошно богатый и чесночный сливочный соус из белого вина , который имеет божественный вкус, когда вы бросаете в него морепродукты и пасту! 😋
Herby Goodness из свежей итальянской петрушки в сливочном соусе из белого вина, а также Herbs De Provence со вкусом морепродуктов.🌿

ИСТОРИЯ….

Итак, как вы знаете, с едой обычно есть история. И этот рецепт восходит к моим временам Тайбэя. Как вы, возможно, помните из моего поста о феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом, у меня была давняя любовь к особому сливочному блюду из пасты из морепродуктов, которое я ел в итальянском ресторане Diamond Tony’s Bistro в Тайбэе. На самом деле, я несколько раз пытался воссоздать их удивительное блюдо. Но я признаю, что никогда раньше не добивался полного успеха, потому что никто не может добиться этого так, как Даймонд Тони.

Некоторые из вас, жившие в Тайбэе, на самом деле писали, что пробовали рецепт феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом и что хотя он хорош и сияет в собственном свете, это просто не Тони. И знаешь, что? Я полностью и безоговорочно согласен, потому что, опять же, никто не может делать это так, как Даймонд Тони!

Как бы то ни было, несколько недель назад я отправился на безумное тестирование рецептов с миссией ДЕЙСТВИТЕЛЬНО воссоздать блюдо Тони из макарон.

И я счастлив и горжусь тем, что после нескольких и тщательных раундов тестирования мне удалось создать блюдо, которое я люблю ЕЩЕ БОЛЬШЕ, чем оригинальная красота Тони! Да, он другой, и не совсем Тони.Но в настоящее время это мой самый любимый рецепт, и я буду готовить его еще долгие годы, снова и снова!

Я очень рада поделиться с вами этим блюдом сегодня и надеюсь, что оно вам понравится так же, как и мне! 000

Хорошо, хватит разговоров! Давайте попробуем приготовить невероятно вкусную пасту с морепродуктами в сливочном соусе!

СЛИВОЧНЫЙ СОУС МОРЕПРОДУКТЫ ПАСТА ИНГРЕДИЕНТЫ

Хорошо! Перво-наперво: наш список покупок для этой пасты из морепродуктов со сливочным соусом! Вам понадобится…

Морепродукты: Я выбрал сочетание мидий, моллюсков, кальмаров и креветок. Но вы можете использовать любые морепродукты, которые вам нравятся. Вы можете использовать замороженные или свежие морепродукты, но замороженные подойдут. Для этого рецепта я использую комбинацию свежих и замороженных морепродуктов: свежих кальмаров с рынка и замороженных моллюсков, креветок и мидий, потому что последние три у меня обычно хранятся в морозильной камере.
Лимонный сок: Как всегда, рекомендую свежевыжатый.
Белое сухое вино: Подойдет любое свежее белое сухое вино, например, совиньон блан, пино гриджо или неочищенное шардоне.I настоятельно рекомендую совиньон блан , поскольку его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусовые качества сливочных соусов и морепродуктов. Для морепродуктов вам понадобится немного воды, а для сливочного соуса — полная чашка.
Несоленое масло: Для приготовления морепродуктов, а также для приготовления сливочного соуса.
Оливковое масло первого отжима: Хорошо! Важный ингредиент! Для этого рецепта необходимо использовать высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. Так что не забудьте купить бутылку в магазине, если у вас ее еще нет дома.Я не говорю, что вам нужно потратить нелепую сумму $$$$$ на хорошую бутылку EVOO, просто обязательно купите приличную бутылку в магазине. Я использовал органическое оливковое масло первого холодного отжима из Испании и использовал его для приготовления морепродуктов и сливочного соуса.
Ароматические вещества: Просто мелко измельченный чеснок и лук.
Свежая итальянская петрушка: Также мелко измельченная.
Универсальная мука: Это поможет сделать соус более густым.
Молоко: Вам понадобятся полные три чашки! Может показаться, что это много, но мы делаем чрезвычайно насыщенного и сливочного соуса , поэтому молоко (вместе с маслом и мукой) необходимо для создания супер сливочного и мечтательного соуса!
Приправы и специи: Для морепродуктов вам понадобятся прованские травы, кошерная соль и свежемолотый черный перец. Кроме того, вам понадобится кошерная соль, свежемолотый черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, хлопья орегано, молотый кайенский перец и измельченные хлопья красного перца чили для придания аромата сливочному соусу. Кстати, не стесняйтесь опускать или регулировать количество молотого кайенского перца и измельченных хлопьев красного чили по вкусу.
Сыр Пармиджано Реджано: Я настоятельно рекомендую купить кусок сыра в магазине и натереть его дома самостоятельно. В соусе он растает лучше и равномернее.К тому же в нем не будет консервантов, которые содержатся в пакетах с предварительно измельченным сыром в магазине.
Паста: Я выбрал лингвини и использовал комбинацию лингвини с обычными чернилами и чернилами кальмара. Но вы можете использовать любые макароны, которые вам нравятся или которые есть под рукой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО СОУСА Паста из морепродуктов

Во-первых, давайте избавимся от всей подготовительной работы.

Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами и крем-соусом в небольшой миске и отложите, пока они не понадобятся.
Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и протрите мидии металлической щеткой, чтобы избавиться от песка, если вы используете свежие. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку. Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отставьте.
Подготовьте свежие ингредиенты: Мелко измельчите чеснок, лук и петрушку и отложите, пока они не понадобятся.
Приготовьте linguini: Приготовьте linguini al-dente в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Я люблю поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложите их до тех пор, пока они не понадобятся.

Теперь, когда у нас все готово, пора приготовить эту супервкусную, декадентскую и успокаивающую пасту с морепродуктами в сливочном соусе! Просто…

Приготовьте морепродукты: Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, Herbs De Прованс и соте минутку.Добавьте чеснок и немного сухого белого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут. Откройте сковороду и переложите креветки и кальмаров в чистую миску, когда они приготовят всего . Снова накройте крышкой и тушите моллюсков и мидии еще 3-5 минут или пока их раковины не откроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)
Обжарьте ароматические вещества: В другой большой сотейнике нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым. Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
Добавить петрушку: Затем добавить свежую итальянскую петрушку и обжарить еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
Сделайте сливочный соус из белого вина: Взбейте муку и варите 2 минуты до загустения. Затем влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет, а вино не уменьшится, затем уменьшите огонь до среднего и постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и свежий тертый сыр. Мешайте, пока сыр не растает.
Соедините все вместе: Добавьте лингвини и все морепродукты в сливочный соус и непрерывно перемешайте, чтобы все смешалось. Варить 3-5 минут или пока не прогреется.Крахмал в пасте разлагается, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
Для подачи: Разделите пасту с морепродуктами в сливочном соусе на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ VS. СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

В этом рецепте я использую как свежие, так и замороженные морепродукты: свежие кальмары с рынка, а также замороженные моллюски, креветки и мидии. Оба работают отлично, и вы можете использовать свежие или замороженные в зависимости от ваших личных предпочтений или того, что у вас уже есть в морозильной камере.

ПОДОГРЕВАЮЩИЕ ЛЕСТНИЦЫ

Я сомневаюсь в вашей душе, любящей сливочную пасту, за то, что у нее вообще есть остатки. Но если вы это сделаете, разогрейте в микроволновой печи с несколькими брызгами воды. Как и разогрев, добавив несколько брызг воды на плиту. Но, как правило, вкуснее всего эта паста из морепродуктов со сливочным соусом в день приготовления.В лучшем случае он хорошо хранится в холодильнике в герметичной герметичной посуде / контейнере в течение 2-3 дней.

Ребята, эта паста из морепродуктов со сливочным соусом — это комфортная и вкусная домашняя еда в лучшем виде, и я гарантирую, что она исчезнет с ваших тарелок, тарелок вашей семьи и друзей БЫСТРО!

Так чего же вы ждете? Возьмите все, что вам нужно, чтобы приготовить это дразнящее и вкусное блюдо из пасты, и устроьте себе романтический ужин на ужин сегодня вечером! 000

Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы. Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть! 000

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ НОЧНЫХ ПАСТ

Ищете более простые и быстрые рецепты пасты? Ниже приведены некоторые из моих фаворитов на все времена!

Ознакомьтесь с другими рецептами из этой мини-серии «Лапша и паста»!

Рекомендации по питанию (на порцию)
553	калорий
19 г	Жир
45 г	Углеводы
50 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	553
% Дневная стоимость *
19 г	24%
Насыщенные жиры 12 г	58%
227 мг	76%
1400 мг	61%
45 г	16%
Пищевые волокна 3 г	12%
50 г
Кальций 256 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательного вещества в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Распечатать
Сливочный соус Паста с морепродуктами
★★★★★
4.3 из 7 отзывов
Эта паста с морепродуктами в сливочном соусе роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!
Автор: Lavina
Время подготовки: 20
Время приготовления: 20
Общее время: 40 минут
Выход: 4 1x
Категория: Макаронные изделия
Метод: Sauté
Кухня: Итальянская
Шкала 1x2x3x
Состав
Для морепродуктов:
10 кусочков замороженных или свежих мидий
10 кусочков замороженных или свежих моллюсков Littleneck
100 г Кальмары — нарезать кольцами, удалить кожу, тщательно промыть и высушить аппликатором
8–10 штук Креветки — очищенные и очищенные, тщательно промытые и высушенные пропиткой
1/2 чайной ложки кошерной соли, по вкусу
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, по вкусу
2 чайные ложки прованских трав
Свежевыжатый лимонный сок, 4 чайных ложки
2 мелко измельченных зубчика чеснока
1 TBLS Оливковое масло первого отжима
1 TBLS Несоленое масло
Всплеск белого сухого вина, предпочтительно Совиньон Блан, поскольку его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусы морепродуктов и сливочных соусов
Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:
8 унций сырых макарон Лингвини (я использую половину комбинации обычного лингвини и лингвини с чернилами кальмара)
4 зубчика чеснока — мелко измельченный
1/2 желтого лука мелко измельченного
4 TBLS свежей итальянской петрушки, плюс еще для гарнира — мелко нарезанная
Универсальная мука, 2 TBLS
1 чашка белого сухого вина (я использую Совиньон Блан)
3 стакана цельного молока
Кошерная соль 2 чайных ложки, по вкусу
1 чайная ложка свежемолотого черного перца, по вкусу
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка хлопьев орегано
1. 5 TSP молотый Cayenne, по вкусу
1 чайная ложка измельченных хлопьев с красным перцем и чили, по вкусу
1/2 стакана тертого пармезана Реджано или пармезана
1 TBLS Оливковое масло первого отжима
2 TBLS Несоленое масло
Инструкции
Подготовка:
Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами в сливочном соусе в небольшой миске. Накройте и отложите, пока не понадобится.
Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и потрите мидии (если вы используете свежие) металлической щеткой, чтобы избавиться от песка. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку. Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отставьте.
Приготовьте свежие ингредиенты: Чеснок, лук и петрушку мелко измельчите и отложите, пока они не понадобятся.
Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Мне нравится поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложив их до тех пор, пока они не понадобятся.
Для морепродуктов:
Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое сливочное масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, прованские травы и соте в течение минуты. . Добавьте чеснок и немного сухого белого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут.Откройте сковороду и переложите креветки и кальмаров в чистую миску, когда они приготовят всего . Снова накройте крышкой и тушите моллюсков и мидии еще 3-5 минут или пока их раковины не откроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)
Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:
В другой большой сотейнике нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым.Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
Добавьте свежую итальянскую петрушку и обжарьте еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
Вмешайте муку и варите 2 минуты, затем медленно влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Тушить, пока смесь не загустеет, вино не уменьшится — около 2-4 минут.
Убавьте огонь до среднего и постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и добавьте тертый сыр.Мешайте, пока сыр полностью не растает, а соус не загустеет.
Добавьте лингвини и все морепродукты в соус и непрерывно перемешивайте, чтобы они смешались. Варить 3-5 минут или пока не прогреется. Крахмал в пасте разлагается, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
Для подачи: Разделите пасту из морепродуктов со сливочным соусом на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!
Питание
Размер порции: 1 тарелка
Калорий: 690
Сахар: 12 г
Натрий: 1450.9 мг
Жиры: 28,6 г
Насыщенные жиры: 12,5 г
Ненасыщенные жиры: 12,4 г
Транс-жиры: 0,1 г
Углеводы: 63,6 г
Волокно: 3,4 г
Белки: 43,3 г
Холестерин: 223,5 мг
Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Для получения дополнительной информации см. Раздел «Раскрытие информации».
Все изображения и текст © That Spicy Chick.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Для получения дополнительной информации см. Раздел «Раскрытие информации».
Рецепт пасты с морепродуктами и грибным крем-соусом
Рекомендации по питанию (на порцию)
553 калорий
19 г Жир
45 г Углеводы
50 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 553
% Дневная стоимость *
19 г 24%
Насыщенные жиры 12 г 58%
227 мг 76%
1400 мг 61%
45 г 16%
Пищевые волокна 3 г 12%
50 г
Кальций 256 мг 20%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательного вещества в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. )
В этом восхитительном рецепте пасты из морепродуктов сочетаются креветки и гребешки. Морепродукты, а также обжаренные грибы, сливки и сыр пармезан делают это блюдо из пасты богатым и вкусным. Приготовьте блюдо для семейного обеда или приготовьте его для званого обеда. Его легко разделить для более интимного ужина на двоих.
Вы можете приготовить это со всеми креветками, если хотите, или добавить кусочки рыбы, омаров или крабов в смесь морепродуктов. Рецепт требует ротини, но можно использовать любые похожие макароны. Отлично подойдет и к спагетти, и к лингвини.
Наслаждайтесь этой вкусной пастой в любой вечер недели с салатом или свежими нарезанными помидорами и чесночным хлебом.
Подавайте макароны в широких неглубоких мисках с подносом салата и хрустящим французским или итальянским хлебом.Взаимодействие с другими людьми
Креветки и гребешки в чесночном сливочном соусе | Роберт Ирвин
Убрать выделение со всего
1/4 стакана оливкового масла плюс 2 столовые ложки
5 зубчиков чеснока, мелко нарезанного
4 нарезанных зубчика лука-шалота
2 стакана белого вина
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика плюс веточки для украшения
1 чайная ложка нарезанных листьев тимьяна
2 стакана жирных сливок
1,5 фунта (20/30 штук) морских гребешков
1 1/2 фунта (16/20 штук) креветок, очищенных и разделанных с хвостами, оставленными на
От 1,5 до 2 фунтов приготовленной пасты или риса в качестве сопровождения
1/2 стакана тертого пекорино романо
Рецепт пасты с морепродуктами и сливочно-томатным соусом херес | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
Соль
1 1/2 фунта пасты пенне ригате или галстука-бабочки
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1⁄2 фунта грибов шиитаке, нарезанных ножками
2 больших лука-шалот, нарезанных
3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного или натертого
Щепотка или 2 измельченных хлопья красного перца
1/2 стакана сухого хереса
1/2 стакана куриного бульона или бульона из морепродуктов
1 банка (15 унций) измельченных помидоров
1 фунт очищенных, приготовленных или сырых кусков лобстера
1 чайная ложка лимонной цедры
Соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана сливок
Горсть нарезанного чеснока, петрушки или того и другого
Сливочно-чесночная паста из морепродуктов с восхитительным сливочно-белым винным соусом.
Поделитесь нашим постом!
Сливочно-чесночная паста с морепродуктами! Это прекрасное блюдо подойдет к любому случаю. Его достаточно быстро и просто приготовить для ужина в будние дни, и достаточно впечатляюще, чтобы подать на званый обед.
Мне нравится этот рецепт, потому что в нем используются простые ингредиенты, а также он очень гибкий. Вы можете обменять морепродукты на все, что вам действительно нравится. Для этого рецепта пасты с морепродуктами и сливочным чесноком я решил использовать замороженный пакет приготовленных креветок и несколько свежих мидий.Вы также можете добавить кальмаров, моллюсков, устриц, твердую белую рыбу или любые другие морепродукты, которые вам нравятся.
Если вы решите использовать мидии в рецепте пасты с морепродуктами и сливочным чесноком, не забудьте выбросить все «мертвые» мидии. Я дал несколько инструкций ниже, в первой части рецепта. Очень важно не есть мидии, которые не открываются после приготовления.
Соус, который я приготовила для этого блюда, представляет собой очень простой сливочно-белый винный соус. Вы действительно можете использовать этот соус для куриного блюда или по нашему рецепту сливочно-чесночных грибов. Обычно в него входит много ингредиентов, и у вас, скорее всего, есть то, что вам нужно, в кладовой.
Когда я последний раз готовил это блюдо, я подавал его вместе с моим очень простым чесночным хлебом. Я часто готовлю чесночный хлеб партиями и замораживаю, так что у меня есть под рукой. Это вкусно, так что обязательно попробуйте этот рецепт!
Что касается макаронных изделий, не стесняйтесь регулировать количество, чтобы удовлетворить аппетиты ваших посетителей.
Здесь я использовал Paglia E Feino, что переводится как «Солома и сено». Это похоже на тальятелле, но у пасты есть два цвета: желтый и зеленый.
Зелень из шпината, которую добавляют в макароны. Мне никогда не удавалось так сильно попробовать шпинат, но мне нравится его цвет, поэтому я использую его!
Если вы любите чеснок, можете добавить еще пару зубчиков чеснока. Я использовал 2 зубчика в этом рецепте, что я считаю правильным, но я знаю, что у нас здесь есть большие любители чеснока, так что продолжайте и добавьте еще, если хотите.
В общем, это отличное блюдо, которое легко и быстро приготовить, и очень вкусное. Мы надеемся, что вам понравится паста с морепродуктами и сливочным чесноком так же, как и нам, и она станет отличным рецептом в вашем доме!
Если вы хотите попробовать это с другим соусом, у нас есть отличный чесночно-масляный соус для морепродуктов с лимонным вкусом.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций 2
Ингредиенты:
1 фунт или 500 г Свежие мидии в ракушках
1 фунт или 500 г вареных креветок
маленький бокал белого вина
1 шалот , мелко нарезанный
2 зубчика измельченного чеснока
8 унций или 225 г Сливочного сыра, комнатной температуры
соль и перец по вкусу
4-5 грибов, нарезанных ломтиками
½ кабачков, нарезанных кусочками
8 унций или 250 г Паста, например тальятелле. Я использовал Paglia E Feino, который представляет собой смесь желтого и зеленого для получения красивого цвета.
1 лимон, нарезанный дольками
Инструкции:
1. Приготовьте мидии следующим образом .. * Это важно!
Переберите мидии, слегка постукивая по поверхности любых открытых мидий, чтобы проверить, закрываются ли они. Выбросьте те, которые остались открытыми, или все, что повреждено (они погибли, и их небезопасно есть). Снимите бороду и соскребите ракушки тыльной стороной ножа, затем смойте.
2. В глубокой сковороде (я использую вок) добавьте каплю оливкового масла и слегка обжарьте лук-шалот, чеснок, грибы и цуккини до готовности.
3. В отдельной кастрюле приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону.
4. Добавьте мидии в глубокую сковороду и смешайте с луком-шалотом и т. Д.
Добавьте белое вино и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть в течение 2 минут. На этом этапе переберите все мидии в закрытой кастрюле.Выбросьте их, потому что они бесполезны.

5. Добавьте креветки и приготовленную пасту. Увеличьте огонь и перемешайте все вместе, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте сливочный сыр, возьмите 2 посуды и переместите все в сковороде, чтобы все было покрыто. Сливочный сыр превратится в жидкость при смешивании с белым вином и на высокой температуре, поэтому все должно стать кремообразным. Приправьте солью и перцем, подавайте и подавайте с долькой лимона
Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашей публикации.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!
Вот еще несколько наших быстрых и простых рецептов, чтобы вы могли насладиться
Рагу для бедняков
Чеснок, креветки, жареный рис
, крабовник

British Beer Battered Fish and Chips

Сливочно-чесночная паста с морепродуктами

Сливочная паста с морепродуктами и чесноком, вкусное быстрое и легкое блюдо, креветки и мидии с восхитительным сливочно-белым винным соусом.

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: итальянская

Ингредиенты

1 фунт или 500 г свежих мидий в ракушках
1 фунт или 500 г приготовленных креветок
маленький бокал белого вина
1 мелко нарезанный лук-шалот
2 зубчики измельченного чеснока
8 волов или 225 г сливочного сыра комнатной температуры
соль и перец по вкусу
4-5 нарезанных грибов
½ кабачков, нарезанных небольшими кусочками
8 унций или 250 г пасты, например тальятелле.Я использовал Paglia E Feino, который представляет собой смесь желтого и зеленого для получения красивого цвета.
1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

Приготовьте мидии следующим образом .. * Это важно!
Переберите мидии, слегка постукивая по любой открытой поверхности, чтобы проверить, закрываются ли они. Выбросьте те, которые остались открытыми, или все, что повреждено (они погибли, и их небезопасно есть). Снимите бороду и соскребите ракушки тыльной стороной ножа, затем смойте.
В глубокой сковороде (я использую вок) добавьте каплю оливкового масла и слегка обжарьте лук-шалот, чеснок, грибы и цуккини до готовности.
Приготовьте макароны в отдельной кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.
Добавьте мидии в глубокую сковороду и смешайте с луком-шалотом и т. Д.
Добавьте белое вино и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть в течение 2 минут.
На этом этапе переберите все мидии в закрытой кастрюле.Выбросьте их, потому что они бесполезны.
Добавьте креветки и приготовленную пасту. Увеличьте огонь и перемешайте все вместе, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте сливочный сыр, возьмите 2 посуды и переместите все в сковороде, чтобы все было покрыто. Сливочный сыр превратится в жидкость при смешивании с белым вином и на высокой температуре, поэтому все должно стать кремообразным. Приправить солью и перцем и подавать с долькой лимона

Рецепт феттучини из морепродуктов | Все рецепты

Это была лучшая паста из морепродуктов, которую мы ели за долгое время! Я добавил несколько вещей, таких как свежие нарезанные кубиками помидоры и грибы, как написал кто-то другой.Я также использовала лук-шалот вместе с зеленым луком, добавила дополнительный чеснок и загустил соус с кукурузным крахмалом. Я больше никогда не куплю магазинный соус альфредо. Спасибо за сказочный рецепт!

МММ, мне рецепт очень понравился. Я добавила свежие нарезанные моллюски, помидоры и грибы портабеллы. Я также добавил немного чеснока и кукурузный крахмал. Мне нравится мой соус немного гуще. Я не думаю, что вам понадобится столовая ложка. В следующий раз я буду использовать немного меньше, вы можете добавить еще, если все еще думаете, что он слишком тонкий. Я не могу дождаться, чтобы снова получить этот рецепт, и жена была с ним в раю. Прекрасно сочетается с чесночным хлебом и салатом-тизером. МММ А +++++

Очень вкусно.Использовали 5 столовых ложек сливочного масла, жирные сливки вместо половин, добавили кусочки луциана и морских гребешков с зеленым луком, через пару минут добавили креветки. Пропаренные мидии на стороне в вине и чесноке, и добавление их поверх готового блюда.

Это идеальный «базовый» соус, на котором стоит развиваться.Переехав на запад из Новой Англии, я искал кулинарные изыски. Я добавил следующие ингредиенты, чтобы придать блюду индивидуальность и хорошее настроение: белое вино, обжаренный лук, нарезанные и очищенные от семян помидоры, измельченный красный перец, чесночный перец, свежий нарезанный базилик и пряный орегано из моего сада. Ура! Это был большой успех.

О МОЙ ГОШ !!!!! Это было замечательно. Единственное, что мы изменили в соответствии с другими рецензентами, — это 1/2 стакана вина и несколько нарезанных грибов с луком и чесноком (может быть, один или два зубчика чеснока), все остальное то же самое, ооооооооооо хорошо, спасибо за прекрасный рецепт!

Это потрясающий рецепт !!! Нам понравилось, консистенция и вкус были идеальными.У нас обязательно будет это снова. * ПРИМЕЧАНИЕ * используйте свежий тертый пармезан …. это имеет значение.

Это было неплохо, но для придания аромата требовалось немало соли. Соус получился очень жидким, как если бы молоко заливало хлопьями.Перечитав, я вижу, что есть сноска, в которой говорится, что нужно добавить кукурузный крахмал для загустения. Если бы мне пришлось это сделать, я бы просто использовал сливки вместо половины и половины и не беспокоился о том, что соус будет слишком густым или жидким. Кроме того, сливки имеют более насыщенный вкус.

Я использовал такое же количество соуса на порцию из 4 человек и использовал только креветки.Это отличный рецепт, такой быстрый и легкий.

Этот соус был потрясающим !! Мне жаль, что я не сделал немного больше . .. Я добавил больше сыра пармазин … Я не забочусь о морских гребешках, они придают ему немного рыбный вкус.. В следующий раз я сделаю с креветками и курицей Очень легко !! Я сделаю этого веселого и веселого .. Так же хорошо, как Red Lobster !!

Я точно выполнил рецепт и должен сказать, что разочарован.Он был очень мягким, и даже с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала совсем не получился кремообразным. Я больше не вернусь.

CraZee’s Creamy Seafood and Pasta Recipe

Привет, CraZee. ..создатель рецепта. Я вижу здесь, что некоторым людям было трудно заставить соус загустеть (со мной такого никогда не случалось), поэтому я перечитал рецепт …. ДОЛЖНО быть щедрые столовые ложки муки в смеси винных сливок! Мне плохо, что я забыл об этом в направлениях. Простите, коллеги повара! С добавленной мукой не должно возникнуть проблем с загустением соуса. Ну, кроме Молли … Понятия не имею, что она сделала, чтобы забить венчик LOL …….: — О

Этот рецепт самый лучший.Я искал блюдо из морепродуктов / пасты с белым соусом. Я удалил приправу каджун и добавил одну столовую ложку сметаны вместо 2. Так легко приготовить. Мне и моим детям это понравилось. Лови Т.

Отличное блюдо! после прочтения других обзоров я беспокоился о том, что соус загустеет правильно, поэтому я налил 1/2 молока с вином, а затем добавил 2 столовые ложки муки к оставшемуся молоку и взбил до полного растворения, а затем добавил его перед добавлением кислого сливки и сыр. Работал хорошо, и соус загустел. Также использовались морские гребешки, нарезанные крупными кусочками, и они оказались великолепно тающими во рту! Спасибо за рецепт!

Я делаю это МНОГО. Нам с мужем это очень нравится.Я не добавляю перец, потому что он нам не нравится, но я добавляю крабовое мясо и иногда эти маленькие хвосты омара, которые я нашел в Aldies, а также жареный чеснок. Также есть загущающий ингредиент, который был исключен, и CraZee расскажет вам, о чем он, в своем обзоре здесь. Наслаждаться! Мы делаем.

Я думала, это было очень вкусно! Я испытал твердые капли молока / вина / сыра и обнаружил, что если вы начнете с вина и тушите его, то после того, как оно закипит, добавьте сыр, затем сметану, а затем молоко, оно не взойдет.

это должно быть переименовано в сливочные морепродукты и пасту … это вызывает привыкание … я, наверное, делал это (серьезно) 6 раз за последние 2 недели. Подсказка, но убедитесь, что вам нравится вино, которое вы готовите по не рецепту, и хотите поэкспериментировать с вином, которого никогда раньше не пробовали..Мне нужно вмешательство из этого рецепта лол

d, и твердые расплавленные капли сыра плавали в жидкости и застревали на дне сковороды. Забился венчик. Не стал бы использовать этот рецепт снова.

Это первый рецепт, который я использовал за пределами этого сайта, и он мне очень понравился. Моему парню так понравилось, что он съел это на завтрак на следующий день! Мы добавили грибы, чеснок, орегано и базилик, а кинзу не добавили.Еще мы добавили муку, чтобы соус загустел. Получилось здорово !!

Отлично. Семья любит это. Я не использую все «свежие» ингредиенты, но даже с использованием пасты в коробках и сушеных трав это все равно потрясающе.

Просто действительно на это наплевать. Когда вы смешиваете вино и молоко, образуется пугающий вид творожистой массы; только позже они как бы объединяются после добавления других элементов. А вино придает соусу кислинку, которая мне не нравится.(Я использовал sauvignon blanc; возможно, менее сухой белый даст лучший результат.)

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	553
% Дневная стоимость *
19 г	24%
Насыщенные жиры 12 г	58%
227 мг	76%
1400 мг	61%
45 г	16%
Пищевые волокна 3 г	12%
50 г
Кальций 256 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательного вещества в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.