АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пирог из слоеного теста с сыром и зеленью: простой рецепт с фото

Сегодня хочу поделиться рецептом быстрого и вкусного слоеного пирога с начинкой из сыра и зелени. Пожалуй, это самый простой пирог из готового слоеного теста. И это совсем не преувеличение. С его приготовлением справятся даже начинающие кулинары, ведь вам даже не понадобится раскатывать тесто, если оно будет подходить под размер вашей формы для выпечки.

К тому же это открытый пирог, который не требует какой-то хитрой формовки: начинку просто укладывают сверху на тесто. Сама начинка тоже не доставит хлопот: натереть полутвердый сыр (типа «Российского»), порубить свежую зелень и смешать их со слегка взбитым яйцом и сметаной – вот и вся подготовка.

Ингредиенты

  • 250 г слоеного теста (бездрожжевого)
  • 1 ст. ложка сметаны
  • маленький пучок свежего укропа
  • кунжут
  • 1 яйцо
  • 220 г полутвердого сыра («Российского» и т.п.)

Приготовление

  1. В соответствии с инструкцией заранее разморозьте слоеное тесто.
  2. Затем приготовьте начинку для пирога. Полутвердый сыр натрите в глубокую тарелку – лучше на крупную терку. Одну треть сыра отложите, в оставшийся добавьте взбитое вилкой яйцо, мелко порубленный укроп и сметану. Хорошо вымешайте массу.
  3. Соль добавляйте по желанию, ведь сыр соленый и сам по себе, поэтому начинку очень легко пересолить.
  4. Разогрейте духовку до температуры 180-190 градусов (у меня духовка электрическая, поэтому я подключаю нагрев сверху и снизу, выставляя более низкую температуру).
  5. Выстелите бумагой для выпечки небольшую форму (лучше металлическую, с тонкими стенками – чтобы тесто не запарилось). Если нужно, раскатайте слоеное тесто в пласт размером чуть больше формы – с запасом на бортики. Переложите его в форму, сверху распределите сырную начинку.
  6. Посыпьте остатками сыра и кунжутом поверхность пирога. Сформируйте бортики, подогнув края пласта вовнутрь.
  7. Поместите форму со слоеным сырным пирогом в разогретую духовку, дайте запечься до золотистой корочки – 20-25 минут (температура 180-190 градусов). Извлеките выпечку вместе с бумагой и остудите на решетке.
  8. Нарежьте закусочный слоеный пирог на квадратные куски и подайте на стол.

Автор: Вера

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Вишневый пирог из слоеного теста, подробное приготовление с фото

  • Вода

    3.9%

    96.98 мл

  • Пищевые волокна

    9.1%

    2.738 г

  • Общие сахара

    47.03 г

  • Кальций, Ca

    7.1%

    71.03 мг

  • Железо, Fe

    15.8%

    2.215 мг

  • Магний, Mg

    5.6%

    22.36 мг

  • Фосфор, P

    12.8%

    102.6 мг

  • Калий, K

    7.8%

    271.7 мг

  • Натрий, Na

    8.9%

    213.7 мг

  • Цинк, Zn

    4.8%

    0.721 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    1.7%

    1.009 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    20.7%

    0.289 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    20.7%

    0.331 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    15.5%

    2.794 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    3.8%

    0.077 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    45.7%

    91.42 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    26.8%

    0.268 мкг

  • Витамин А, RAE

    7.4%

    59.03 мкг

  • Витамин A, IU

    12.2%

    325.8 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    6.5%

    0.65 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    7.8%

    0.388 мкг

  • Витамин D

    7.9%

    15.83 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    11.83

  • Насыщенные жирные кислоты

    33.9%

    8.463 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    15.02

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    32%

    3.519 г

  • Трансжирные кислоты

    0.2%

    0.007

  • Холестерин

    23.8%

    71.44 мг

  • Пирог из слоеного теста с шоколадом

    Готовое слоеное тесто всегда выручает, когда нет времени, но хочется вкусной выпечки. Тесто продается пресное бездрожжевое и дрожжевое. Подходит и то, и другое. Только дрожжевое слоеное тесто получается пышнее и объемнее, а пресное с более хрустящей корочкой. В домашних условиях оба вида теста очень сложно приготовить. Готовое тесто размораживаем, и оно сразу готово к выпечке. Начинки можно готовить соленые и сладкие по вкусу. Из теста можно выпекать открытые или закрытые пироги и пирожки.

    Сегодня готовлю очень простой и быстрый сладкий пирог к чаю. Тесто использую слоеное дрожжевое. Чтобы не возиться с начинкой, буду использовать обычную плитку молочного шоколада без орехов. Тесто слегка раскатываю, заворачиваю в него плитку шоколада, запекаю и в итоге получается вкуснейший шоколадный пирог.

    Пирог из слоеного теста с шоколадом

    Распечатать рецепт

    Если не хочется возиться с тестом и начинкой, но очень хочется домашней выпечки к чаю, то меня всегда выручает этот быстрый и простой рецепт. Понадобятся только 2 простых продукта и через 30 минут вкусный и очень ароматный пирог уже на столе.

    Время приготовления
    30 минут
    Время приготовления
    30 минут
    Пирог из слоеного теста с шоколадом

    Распечатать рецепт

    Если не хочется возиться с тестом и начинкой, но очень хочется домашней выпечки к чаю, то меня всегда выручает этот быстрый и простой рецепт. Понадобятся только 2 простых продукта и через 30 минут вкусный и очень ароматный пирог уже на столе.

    Время приготовления
    30 минут
    Время приготовления
    30 минут

    Ингредиенты

    Порции:

    Инструкции

    1. Мне очень нравится дрожжевое тесто, поэтому и слоеное тесто покупаю именно дрожжевое. Изделия из него получаются более пышными. Но можно готовить и из пресного слоеного теста. Тесто заранее размораживаем.

    2. Немного присыпаем мукой и слегка раскатываем. Выкладываем плитку шоколада на середину. Справа и слева ширина теста должна равняться ширине плитке.

    3. Справа и слева делаем по 7 разрезов наискосок.

    4. У основания плитки с двух сторон отрезаем тесто.

    5. Плитку с одного края накрываем тестом.

    6. И начинаем формировать косичку. Сначала закрываем шоколад отрезком с левой стороны, затем с правой стороны.

    7. Продолжаем так формировать пирог, пока не останутся по 1 отрезку по краям.

    8. Плитку с другого края закрываем тестом и немного смазываем яйцом. Если не используете яйцо, то не делайте этого.

    9. Оставшиеся кусочки теста заправляем, тесто немного прижимаем ладонью и пирог готов к выпечке.

    10. Перекладываем пирог в форму с пергаментной бумагой и по желанию смазываем взбитым яйцом. За счет яйца пирог при запекании покроется красивым цветом.

    11. Сверху еще можно добавить измельченные орехи. У меня были грецкие орехи. Но можно готовить из без них. Отправляем пирог в духовку, заранее включенную на 200 градусов, и выпекаем 25-30 минут. Время зависит от духовки.

    12. Как только тесто хорошо поднимется и покроется красивым коричневым цветом, пирог вынимаем. Даем немного остыть.

    13. Готовый шоколадный пирог из слоеного теста подаем на стол с любимыми напитками. Получается он очень вкусным и сытным.

    14. За счет того, что тесто дрожжевое и хорошо поднимается, пирог внутри полностью не заполняется начинкой, но со всех сторон внутри покрыт и пропитан шоколадом. Тесто слоеное, пышное и вкусное. Плюс шоколадная начинка. Это очень вкусно. Приятного аппетита!!!

    Пирог с рыбной начинкой из слоеного теста

    Разместил Денис

    Этот пирог из готового слоеного теста можно достаточно быстро приготовить, не имея определенных навыков приготовления пирогов. В результате вы получите румяный пирог со вкусной начинкой начинкой из рыбы. И если, например, гости уже на пороге, даже при них вы сможете быстро приготовить пирог по этому рецепту.

    Для приготовления пирога с рыбной начинкой из слоеного бездрожжевого теста нам понадобятся:

    • Слоеное тесто — 1 упаковка (готовое, бездрожжевое, 2 пласта)
    • Горбуша консервированная — 2 банки (можно использовать салаку, скумбрию, тунца и т. п. в собственном соку)
    • Яйцо — 4 шт.
    • Крабовый палочки — 1 упаковка (100 г)
    • Майонез
    • Немного муки
    • Соль — по вкусу

    Как приготовить рыбный пирог из слоеного теста

    1. 3 яйца отварить, остудить, почистить и мелко натереть на терке.
    2. Из горбуши слить жидкость, удалить кости. Рыбу перемешать вилкой, чтобы получилась однородная масса.
    3. Крабовые палочки мелко нарезать.
    4. В чашке соединить яйца, рыбу и крабовые палочки. Заправить майонезом (немного). Попробуйте начинку — возможно, её нужно немного посолить по собственному вкусу. Начинка для пирога готова.
    5. Теперь подготовим тесто, которое в это время при комнатной температуре уже отошло. Насыпав на стол немного муки, раскатаем 1 пласт теста в размер листа для выпечки (противня), на котором предполагается выпекать пирог. Полученная лепешка будет очень тонкой, но, намотав его на скалку, мы сможем с легкостью перенести его на лист, который слегка присыпан мукой.
    6. Далее выкладываем на тесто начинку и тщательно распределяем её по всей плоскости противня, оставив края, размером 1,5−2 см, чтобы скрепить нижнюю часть пирога с верхней.
    7. После этого, нужно раскатать второй пласт в размер листа, чтобы он полностью покрывал первый пласт, на котором уже лежит начинка. Переносим раскатанный пласт на пирог и аккуратно защипываем края пирога, чтобы не было пробелов по всему периметру нашего творения. Лучше сделать защиты фигурными, чтобы при выпечке пирог приобрел красивую форму.
    8. Прежде, чем отправить пирог в разогретую до 200 °C духовку, взобьем в отдельной посуде оставшееся яйцо с небольшим количеством соли. Полученной смесью необходимо смазать пирог сверху, чтобы его корочка получилась красиво-золотистой. Выпекать в духовом шкафу пирог необходимо 25−30 минут.
    9. И вот наш пирог из слоеного теста готов! Перед подачей нужно, чтобы пирог немного остыл. Нарезаем его на квадраты, выкладываем на тарелку и подаём к столу.
    Для этого пирога можно делать разные начинки, например, ветчина и сыр, курица и грибы — всё получается очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Пирог с рыбной начинкой из слоеного теста в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

    Пирог из слоеного теста с замороженными ягодами


    Готовое слоеное тесто — это один из тех продуктов, который должен быть в морозильной камере у каждой хозяйки. Из такого теста можно приготовить невообразимо разнообразные блюда. Если вы хотите что бы выпечка была пышной, то возьмите дрожжевое тесто. А если вы любитель хрустящей корочки, то вам по душе придется без дрожжевое тесто.

    Какое покупать вам зависит от блюда, которое вы будете готовить и от ваших предпочтений. Я бы посоветовала вам взять оба варианта, уж поверьте, тесто у вас без дела не останется. Слоеное тесто очень выручит если к вам неожиданно нагрянули гости или захотелось чего то вкусненького. Единственное, что нужно сделать перед началом приготовления — просто разморозить его.

    Из слоеного теста особенно вкусными получаются пироги с ягодами. Но что делать если лето уже прошло и свежих ягод не сыскать? Сделать пирог из замороженных ягод! А если у вас есть свой сад — огород, то всегда можно наморозить ягод в прок. Ну кто откажется зимой от ароматного ягодного пирога?

    Простой слоеный пирог с замороженными ягодами

    Потребуются:

    • слоеное тесто — 500 г.
    • замороженные ягоды — 500 г.
    • сахар — ½ стакана
    • крахмал картофельный — 3 ст. ложки
    • яйцо — 1 шт.
    • масло — 30 г.

    Положить замороженное слоеное тесто в теплое место и дать ему оттаять. Потом раскатать его и поделить на две равных части подходящих к форме, в которой вы будете печь пирог. Нужную форму для выпечки смазать маслом, что бы пирог не прилип, и переложить туда половину теста. Края обрезать не нужно.

    Ягоды перебрать от черенков и вымыть в дуршлаге. Помытые ягоды пересыпать в глубокую миску и перемешать с сахаром. Оставить их постоять на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок. После этого слить лишнюю жидкость и немного пересыпать крахмалом, чтобы ягоды между собой слиплись. Крахмал работает связующим звеном между ягодами и впитывает лишний ягодный сок, что бы выпечка не была слишком мокрой.

    На тесто в форме аккуратно выкладываем ягоды, равномерно распределяем по всей поверхности. Ягоды прикрываем второй половиной теста и делаем несколько красивых надрезов. Прищипываем края и аккуратно смазываем яйцом. По желанию такую выпечку можно украсить разнообразными украшениями из теста : цветочками, листиками, разными завитушками.

    Подготовленный пирог поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку и печь до румяной корочки. Не волнуйтесь, что в духовке пирог сильно поднимется, при остывании он немного осядет.

    Деревенский пирог с ягодами

    Потребуются:

    • слоеное тесто — 1 упаковка
    • замороженные ягоды — 300 г.
    • панировочные сухари — 2 ст. ложки
    • ванильный сахар — 4 ст. ложки
    • крахмал — 2 ст. ложки
    • яйца — 2 шт.
    • сметана — 150 г.

    Разморозить тесто и раскатать его толщиной около 4 мм. Выбрать подходящую форму для запекания и смазать ее маслом. В форму нужно выстелить тесто и сформировать из него борта. Вырезать из пергаментной бумаги круг и положить его на тесто. На бумажный круг равномерно распределить горох ( бобы, гречку). Это нужно для того, чтобы дно нашего пирога было ровненьким и не бугрилось. Разогреть предварительно духовку до 180 градусов и выпекать корж 8 — 10 минут. Затем вытянуть и немного остудить. Когда корж остынет осторожно удалите бумагу с горохом.

    Остывший корж посыпаем панировочными сухарями. Не размороженные ягоды нужно смешать с крахмалом, половиной ванильного сахара и равномерно выложить на корж.

    В миске смешиваем сметану, яйца и оставшуюся половину ванильного сахара. Хорошенько взбиваем миксером — это будет наша заливка. Выливаем ее на ягоды и выпекаем 30 минут до румяного цвета теста. Ягодки конечно по всплывают и будут очень гармонично смотреться на белой заливке.

    Яблочный пирог с красной смородиной

    Потребуются:

    • слоеное тесто — 500 г.
    • яблоки — 4 шт.
    • мороженая красная смородина — 200 г.
    • сахар — 120 г.
    • крахмал — 3 ст. ложки

    Помытые яблоки нарезаем вместе с кожурой крупными дольками. Лучше всего брать зеленые яблоки, тогда пирог будет с легкой кислинкой. Соединяем яблоки с замороженными ягодами смородины, крахмалом и сахаром. Одну ложку сахара оставим для того, что бы перед запеканием посыпать пирог. Аккуратно все перемешиваем, что бы крахмал с сахаром обволок фруктово — ягодную начинку.

    Раскатываем заранее размороженное тесто и делим на две части, одна из которых больше второй. Берем большую часть теста и расстилаем тесто в смазанную маслом форму и по всей поверхности прокалываем вилкой.

    Равномерно распределяем фруктово — ягодную начинку и накрываем меньшей половиной теста. Заворачиваем борт из теста и острым ножом делаем проколы по всей поверхности. Проколы лучше делать в линию как бы ставя прочерки, так пирог будет выглядеть красивее.

    Берем кулинарную кисточку и смазываем верх водой, присыпаем оставшимся сахаром. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Проверяем на готовность зубочисткой. Если зубочистка сухая, значит пирог готов. После того как пирог остынет можно его нарезать на кусочки и подавать к столу.

    Ягодный пирог с творогом

    Потребуются:

    • слоеное тесто — 500 г.
    • замороженные ягоды — 500 г.
    • творог — 200 г.
    • сливки — 100 г.
    • сахар — 2 ст. ложки

    Размороженное тесто раскатать и выстелить в смазанную маслом форму. Нужно сформировать бортики, что бы наша начинка не вытекла. Творог, сливки и сахар растереть до однородной массы и выложить на тесто.

    Ягоды хорошо промыть под проточной водой и просушить на полотенце. Равномерно распределить начинку на творожную массу. Посыпать ягоды сахаром. Количество сахара можно регулировать от ваших предпочтений и выбора ягод. Если ягоды кислые то можно добавить сахара побольше.

    Разогреть духовку до 180 градусов и запекать пирог до готовности. Когда пирог еще горячий то ягоды могут как бы колыхаться на нем, но не волнуйтесь, когда пирог остынет ягодки тоже застынут и будут крепко держаться на пироге.

    Пирог с вишней

    Потребуются:

    • замороженная вишня — 300 г.
    • сахар — 2\3 стакана
    • слоеное тесто — 1 упаковка
    • крахмал — 2 ст. ложки
    • яйца — 1 шт.
    • цедра — 1\3 лимона

    Вишню разморозить и откинуть на дуршлаг, отделить косточки от мякоти. Вишню смешать с сахаром и поставить на маленький огонь до растворения сахара, до кипения не доводить. Когда сахар растворится и вишня пустит сок, отлить немного сока в отдельную емкость и смешать с крахмалом. Небольшими порция вливать сок вишни с крахмалом к ягодам, постоянно помешивая. Так же добавить к вишне и цедру лимона. Варить ягоды на среднем огне до загустения.

    Мороженое тесто поставить в теплое место, чтобы оно оттаяло. Размороженное тесто не тонко раскатать и разделить на две части. Одну часть выстелить в специальную форму для запекания предварительно смазанную маслом. На тесто выложить начинку из ягод и накрыть ее второй частью теста и защипать края.

    Верх пирога смазать взбитым яйцом и острым ножом сделать аккуратные прорези в ряд по поверхности. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до золотистой корочки. Пирог хорошо поднимается, получается румяным и ароматным.

    Пирог из слоеного теста с картошкой — Калорийность рецепта

    На начальном этапе приготовление нашего домашнего пирога следует уделить внимание слоёном у тесту-полуфабрикату. Слоеное тесто нужно заранее достать из морозилки, чтобы оно уже при комнатной температуре пришло к соответствующей консистенции, то есть разморозилось.

    История блюда.

    Уже не одно столетие пирог считается символом достатка в семье и благополучия. Изначально пирог относился к праздничным блюдам, можно даже заметить сходство слова «пирог» с такими словами как «пиршество» и «пир» — у них одинаковые корни. Чаще можно услышать упоминание о русских пирогах, но практически в любой национальной кухни есть такая выпечка как пирог. Когда именно стали печь пироги на Руси, теперь сказать сложно. Правда, в книге учёного Германии Адама Олеария есть упоминание о пирогах. Он утверждает, что странах Европы пироги появились гораздо позже, чем на Руси.

    А уж сколько разновидностей пирогов существует! Пироги могут быть сдобными, обычными, бисквитными, слоеными, открытыми и закрытыми, полуоткрытыми. Довольно часто с давних времен и по нынешний день пироги используются в обрядах, например, на поминках, сватовстве. Сегодня пироги уже не только праздничное блюдо, их пекут и для будничного меню.

    Ингредиенты:

    • 500 г слоёного бездрожжевого теста;
    • 1 столовая ложка муки;
    • 4 или 5 картофелин;
    • 150 г сала;
    • Морковь;
    • Луковица;
    • Соль и специи по вкусу;
    • Веточки свежей зелени;
    • Кусочек сливочного масла.

    Пошаговое приготовление:

    1. Для того, чтобы приготовить домашний пирог из слоёного теста с начинкой из рубленого картофеля и кусочков свежего сала готовим продукты в соответствии с требуемым количеством.

      Подготавливаем нужные ингредиенты.

    2. Тесто у нас разморозилось, мы можем приступить к приготовлению начинки. Начнем с картофеля. Удобным для вас способом измельчаем подготовленный картофель кубиками.

      Клубни нарезаем кубиками.

    3. Для начинки очищенную морковь натираем. Луковицу тонко шинкуем мелкими кусочками. Морковную стружку и луковую нарезку отправляем картофельный массе.

      Трём морковь и режем лук.

    4. Сало нужно нарезать очень мелкими кусочками. Для быстроты и простоты процесса рекомендуем использовать подмороженный кусок сала.

      Измельчаем плоскими кусочками подмороженное свиное сало.

    5. Солим, перчим на свой вкус начинку. Добавляем нарезку из зелени.

      Сдабриваем начинку специями добавляем свежую зелень.

    6. Ну, а теперь можно ингредиенты для начинки пирога перемешивать.

      Компоненты начинки между собой перемешиваем.

    7. На рабочую зону кухонного стола посыпаем немного пшеничной мукой. Выкладываем один пласт слоёного теста. Этот пласт будет служить основой нашего пирога. Раскатываем пласт слоёного теста. Рекомендуется работать скалкой в одном направлении. Пласт перекладываем на противень.

      Раскатываем основание для пирога — один пласт теста.

    8. Приготовленную начинку из картофеля и свежего сала распределяем ровным слоем по основанию пирога.

      Выкладываем начинку на слоёный пласт.

    9. Накрываем вторым раскатанным пластом начинку пирога.

      Раскатываем 2 пласт — это верх пирога.

    10. Скрепляем края пластов, делая защипы.

      Защипываем края пирога.

    11. Температурный режим духовки заранее выставляем на 180 градусов. Время приготовления пирога в духовке варьируется от 35 до 45 минут. Примерно за десять минут до окончания выпечки смазываем поверхность слоёного пирога кусочком сливочного масла. Также можно использовать взбитое яйцо.

      Пирог выпекаем около 40 минут.

    12. Подошёл к концу процесс выпечки нашего слоёного пирога с начинкой и с картошкой и салом. Пирог разрезаем на порции.

      Готов слоёный пирог с картошкой и салом.

    13. Всем приятного перекуса!

      Приятного аппетита.

    Ценность блюда.

    Естественно, что пироги слоеного теста с картошкой калорийность имеют завышенную. Но каждый из используемых ингредиентов, конечно же, имеет свою ценность. Так, свиное сало в своём составе имеет такие витамины как A, D, E, F. Кроме того, в нём содержатся микро и макроэлементы, среди которых фосфор, медь, цинк, селен. Примите во внимание и тот факт, что сало (конечно же, в небольших количествах) оказывает довольно благотворное влияние на наш организм: укрепляет иммунитет и улучшает деятельность мозга. Просто советуем вам не налегать на очень вкусный пирог, а есть его в умеренных количествах. Тогда лишние килограммы вам точно не грозят.

    Мы приготовили с вами пирог из слоёного теста с картошкой. Как вы уже заметили, приготовление пирога не отнимает много времени. В рецепт, конечно же, можно вносить и свои небольшие кулинарные изменения. К примеру, сало, которое используется для начинки, можно не кусочками нарезать, а прокрутить через мясорубку. Согласно нашей рецептуре тесто у нас было бездрожжевое. Прекрасным по своим вкусовым качествам выйдет и пирог из слоёного дрожжевого теста с картошкой и сала. Подавать пирог лучше сразу после печки, пока он не остыл. Всем приятного и вкусного перекуса!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Слоеный пирог с грибами и сметаной

    Слоеный пирог с грибами и сыром получается не только вкусным и невероятно ароматным, но и сытным. Благодаря тому, что рецепт состоит из покупного слоеного теста, приготовление этой выпечки не займет у вас много времени. Тесто пирога получается тонким и хрустящим, а грибная начинка – сочной. Вместо шампиньонов можно использовать и другие свежие грибы, например, лисички или опята.
     

    Ингредиенты:

    слоеное тесто бездрожжевое 250 г

    пшеничная мука для присыпки 1 ст. л.

    свежие грибы (шампиньоны, лисички) 300 г

    растительное масло (оливковое, подсолнечное) 3 ст. л.

    лук репчатый 1 головка

    жирная сметана (15-20 процентов) 3 ст. л.

    куриное яйцо (желток) 1 шт.

    сыр твердый 100 г

    соль мелкая по вкусу

    сухой укроп щепотка

    черный перец молотый 0,5 ч. л.

    прованские травы (базилик, тимьян, майоран) 0,5 ч. л.

    зеленый лук несколько перьев для украшения

    Число порций: 6Время приготовления: 60 минут


    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Нарезаем и обжариваем лук для начинки слоеного пирога

      Первым делом почистим головку лука от шелухи и помоем ее под проточной водой. Для этого рецепта я взял луковицу побольше, чтобы начинка получилась сочной. Разрежем луковицу напополам и порежем ее мелким кубиком.

      Разогреем на сковороде среднего размера небольшое количество очищенного растительного масла. Я обжаривал овощи на подсолнечном масле без запаха. Также подойдет и оливковое холодного отжима. Помешивая, будем пассеровать лук в масле, чтобы он станел прозрачным и мягким.

      Затем аккуратно переложим готовый лук в сухую посуду, чтобы он немного остыл.

    • Шаг 2: Измельчаем и обжариваем грибы на сухой сковороде

      Грибы помоем, почистим. Нарежем их достаточно крупными кусочками, так как в процессе обжаривания они уменьшатся в размере. Для этого рецепта я использовал свежие шампиньоны среднего размера. Поэтому я разрезал их напополам и порезал тонкими пластинками.

      Высыплем порезанные грибы на сковороду, в которой пассеровался репчатый лук. Дополнительно добавлять растительное масло не нужно, так как во время обжаривания шампиньоны выделят сок. Помешивая грибы время от времени, обжарим их, пока вся влага из сковороды не испарится.

      Затем переложим шампиньоны в пиалу с пассерованным луком.

    • Шаг 3: Трем твердый сыр и добавляем его в начинку пирога

      Измельчим на терке сыр твердых сортов. Для пирога я использовал российский сыр, но подойдет и другой сорт, например, голландский, Гауда, Чеддер.

      Натертый сыр добавим к пассерованному луку с обжаренными шампиньонами.

    • Шаг 4: Добавляем в начинку сметану

      Далее по рецепту добавим к остальным ингредиентам 3 ложки сметаны, она сделает начинку более сочной и нежной. Желательно использовать сметану пожирнее, чтобы тесто пирога не размокло во время выпекания.

    • Шаг 5: Добавляем соль и специи

      Теперь посолим начинку по вкусу (учитывайте, что твердый сыр может быть соленым). Приправим смесь ингредиентов черным острым перцем, сушеным укропом и прованскими травами. Эти специи отлично сочетаются с грибами и сыром, подчеркивая их вкус. По желанию можно добавить свежие травы, например, петрушку или базилик.

      Тщательно перемешаем смесь.

    • Шаг 6: Раскатываем тесто для слоеного пирога с грибами и сыром

      Готовое тесто разморозим согласно инструкции на упаковке продукта. Рабочую поверхность немного присыплем пшеничной мукой, чтобы тесто к ней не прилипло.

      С помощью скалки раскатаем тесто в пласт шириной в 3-4 миллиметра. Если вы используете керамическую или металлическую форму для выпечки, ее лучше предварительно застелить пергаментом. Выложим тесто в форму (у меня диаметром 20 сантиметров) и сформируем бортики высотой 4 сантиметра. Лишнее тесто аккуратно обрежем ножом. По всему периметру наколем тесто вилкой, чтобы оно не деформировалось во время выпекания.

    • Шаг 7: Формируем слоеный пирог с грибами и сыром и выкладываем начинку

      Теперь поверх теста выложим начинку из шампиньонов с луком и твердым сыром и распределим ровным слоем, как того требует рецепт.

    • Шаг 8: Смазываем пирог желтком

      Отделим желток от белка (его мы использовать не будем). Немного взобьем желток вилкой и смажем им края пирога и начинку с помощью кулинарной кисточки. Благодаря этому начинка останется сочной, а края выпечки станут золотистыми.

    • Шаг 9: Выпекаем пирог с грибами и сыром из слоеного теста в разогретой духовке

      Поставим пирог в заранее включенную духовку. Будем выпекать его до готовности (примерно 30-35 минут) при 180 градусах.

    • Шаг 10: Подача блюда

      Выпечку достанем из духовки. Остудим пирог в форме 7-10 минут и осторожно переложим его на блюдо для сервировки. Перья зеленого лука помоем, обсушим и нашинкуем мелкими колечками. Посыплем измельченным зеленым луком пирог и будем подавать его горячим, разрезав на порционные кусочки. Остывший слоеный пирог потом можно разогреть в микроволновке, тогда по вкусу он снова будет как свежеиспеченный.

      Приятного вам аппетита!

    Слоеное тесто против корочки для пирога — в чем разница?

    *Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

    Слоеное тесто и корж для пирога очень универсальны в выпечке. Используемые в качестве основы для десертов, от тысячелистника до яблочного пирога, шоколадных тарталеток и всего, что между ними, эти основные продукты для выпечки являются обязательными для домашних пекарей, которые хотят удивить своих друзей и семью.

    Если вы новичок в выпечке, вам может быть интересно, можете ли вы использовать тесто для пирога и слоеное тесто взаимозаменяемо в своих рецептах.И если вы не можете, вы, вероятно, хотите знать, в чем разница между ними.

    Итак, в чем разница между слоеным тестом и тестом для пирога? Слоеное тесто и корочка для пирога содержат муку, воду, соль и жир (обычно сливочное масло), но имеют разные вкусы и консистенцию. Слоеное тесто более слоеное и имеет более пикантный вкус, а корочка пирога более крепкая и богатая. Они и готовятся по-разному.

    Читайте дальше, чтобы узнать больше о различиях между слоеным тестом и коркой для пирога и о том, можете ли вы превратить свою корку для пирога в слоеное тесто!

    В чем разница между слоеным тестом и тестом для пирога?

    Чтобы ответить на этот вопрос, нам сначала нужно понять, что представляют собой эти виды выпечки.Мы начнем с рассмотрения слоеного теста, а затем узнаем, чем оно отличается от теста для пирога.

    В выпечке слоеное тесто , также известное как паштет-фельетэ, — это слоеное тесто .

    Когда вы ламинируете тесто, это означает, что вы создаете несколько отдельных слоев теста и жира. Обычно тесто представляет собой простую смесь воды, соли и муки с добавлением жира, используемого при ламинировании.

    Вы делаете это, обертывая тесто вокруг жира (обычно сливочного масла), а затем раскатывая и складывая тесто на себя много раз, чтобы создать эти отдельные слои.

    Конечный продукт представляет собой золотистое, хрустящее, густое, но светлое тесто с видимым разделением слоев.

    Разделение вызвано выделением пара из масла во время приготовления выпечки. Это заставляет тесто подниматься и подниматься и придает ему красивую текстуру и визуальную привлекательность.

    Когда вы готовите тесто для пирога, процесс сильно отличается . Нет необходимости в ламинировании, так как вы не хотите большого количества подъемов и расслоений в корке.

    Корка для пирога обычно готовится из шортенинга или другого жира, такого как сливочное масло, плюс вода, мука и соль.

    В зависимости от рецепта пекари иногда добавляют сахар, молоко или другие ингредиенты, чтобы изменить окончательный вкус и текстуру.

    В тесте для пирога вы на самом деле пытаетесь полностью смешать жир и муку, а не создавать отдельные слои жира и теста.

    Этот процесс позволяет получить более тонкую и хрустящую текстуру, которая почти не поднимается так сильно, как слоеное тесто .

    В чем разница во вкусе между слоеным тестом и корочкой для пирога?

    С точки зрения вкуса, несмотря на то, что корка для пирога и слоеное тесто используют одни и те же ингредиенты, они немного различаются по вкусу из-за того, как они приготовлены.

    В корочке для пирога вы получите более насыщенный (если вы не добавили сахар) вкус печенья. Он хрустящий, немного рассыпчатый и имеет маслянистый вкус.

    Слоеное тесто имеет более нежный вкус , хотя масло все же ощущается.

    Слои воздуха между тестом могут изменить ощущение, когда вы его едите, так что вкус будет немного больше похож на круассан.

    Он маслянистый, слоеный и немного более пикантный, чем корочка для пирога.

    Чем отличается текстура слоеного теста от корочки для пирога?

    Корж для пирога имеет гораздо более «короткую» текстуру, чем слоеное тесто. Из-за этого у вас будет более нежная и хлопьевидная/рассыпчатая текстура.

    Это может быть немного жевательным, но должно быть золотисто-коричневым и немного рассыпчатым, когда вы его едите.Тесто для пирога должно быть немного тверже, чтобы в него можно было удерживать начинку.

    Корочка для пирога более толстая и сытная, чем у слоеного теста, хотя она все равно будет слоистой и хрустящей.

    Когда речь идет о слоеном тесте, текстура должна быть хрустящей. Слои воздуха между тестом придадут конечному продукту приятный хруст.

    Слоеное тесто часто имеет сухую текстуру, что делает его идеальным для штабелирования или использования в более сложных рецептах выпечки.

    Тесто нежное, но жирное благодаря сливочному маслу. По своей текстуре он будет чем-то похож на правильно приготовленный круассан.

    В отличие от круассана, тесто будет пропекаться полностью и не будет иметь мягкую хлебоподобную серединку.

    Как сделать корочку для пирога?

    По сравнению со слоеным тестом, сделать корж для пирога относительно просто. Приготовление занимает около 15 минут, а охлаждение — 2 часа.

    Следуйте этим указаниям:

    1. Смешайте 2,5 стакана муки с 1 чайной ложкой морской соли.
    2. Медленно нарежьте примерно 1 и 1/4 стакана очень охлажденного сливочного масла. Вы хотите получить грубую мучнистую текстуру с большими кусочками жира.
    3. Отмерьте 1/2 стакана воды и налейте ее в мерный стакан с кубиками льда, чтобы он был очень охлажденным.
    4. Добавляйте по 1 столовой ложке воды и перемешивайте лопаткой между каждым добавлением.Как только тесто начнет образовывать большие комки, прекратите добавлять воду.
    5. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно замесите тесто, пока оно не сформируется в шар. Можно разделить на две части, расплющить и завернуть в полиэтилен. Охладите в течение 2 часов перед использованием.

    Как приготовить слоеное тесто?

    Приготовление слоеного теста требует много времени, но конечный результат того стоит.

    Чтобы правильно сформировать слои между тестом, требуется время, и вы должны охлаждать тесто между каждым «поворотом», чтобы масло не таяло и не вытекало по бокам теста.

    Это может занять около 2-3 часов.

    Для приготовления слоеного теста вам предстоит пройти процесс ламинирования. Для этого вы сделаете базовое тесто из воды, муки и соли.

    Как только тесто слипнется, вы можете охладить его в холодильнике в течение получаса.

    Вам также нужно сделать нечто, называемое блоком масла. Для этого вам потребуется:

    1. Нарежьте около 8 унций сливочного масла на мелкие кусочки, посыпьте их примерно чайной ложкой муки, а затем растолките скалкой.
    2. С помощью скребка для выпечки снова соберите масло.
    3. Добавьте еще одну чайную ложку муки, растолките ее, а затем снова соскоблите.
    4. Повторите по крайней мере еще один раз, или пока ваша масляная смесь не станет эластичной и не порвется, когда вы ее сложите.
    5. Сформируйте из него квадрат размером 4 на 4 дюйма, оберните его полиэтиленом и охладите в течение десяти минут.

    После того, как масляный блок приготовлен и основное тесто охлаждено, вам потребуется:

    1. Раскатайте основное тесто в квадрат размером 7 на 7 дюймов.
    2. Поместите блок масла в центр и загните углы масла так, чтобы они встретились в центре. Сожмите их вместе, чтобы полностью запечатать тесто.
    3. Переверните тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 12 на 6 дюймов.
    4. Сложите верхнюю треть поверх средней трети и нижнюю треть поверх верхней трети.
    5. Поверните тесто так, чтобы один из коротких концов был обращен к вам, а затем раскатайте его в другой прямоугольник размером 12 на 6 дюймов.
    6. Повторите складывание и переворачивание еще 2 раза, а затем охладите тесто в течение получаса.Если вы обнаружите, что ваше масло тает, охлаждайте тесто между каждым оборотом.
    7. После охлаждения в течение 30 минут вы можете сделать еще два оборота, охладить в течение получаса, а затем использовать по рецепту.

    Можно ли превратить тесто для пирога в слоеное тесто?

    Хотя корка для пирога не будет иметь ту же текстуру или высоту, что и слоеное тесто, вы можете подкорректировать корку для пирога, чтобы создать близкое приближение к слоеному тесту.

    Так как именно масло придает слоеному тесту слоёную текстуру и золотистые слои, вы можете добавить масло в тесто для пирога, чтобы получить аналогичный результат .

    Возьмите готовый или уже приготовленный корж для пирога и выполните следующие действия, чтобы приготовить искусственное слоеное тесто:

    1. Раскатайте корж толщиной в четверть дюйма.
    2. Возьмите охлажденное масло и раскатайте его в квадрат со стороной 4 дюйма. Следуйте инструкциям выше, чтобы создать свой квадрат.
    3. Поместите масло в центр коржа для пирога и загните углы к центру. Сожмите их вместе, чтобы запечатать корку, а затем переверните ее.
    4. Раскатайте тесто размером 12 на 6 дюймов, а затем сложите его втрое, как букву.
    5. Поверните корж так, чтобы один из коротких концов был обращен к вам, затем снова раскатайте его и снова сложите втрое. Повторите это еще два раза.
    6. Охладить тесто в течение 30 минут, а затем сделать еще два оборота и раскатать.
    7. Заверните тесто в пленку и охладите не менее часа.
    8. Когда тесто будет готово к употреблению, раскатайте его толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма и используйте, как указано в рецепте. Если тесто кажется теплым, снова охладите его в течение 30 минут перед выпечкой, чтобы масло затвердело.Выпекайте, как указано в вашем рецепте.

    Up Next: Как загустить начинку для яблочного пирога

    Слоеное тесто

    против корочки для пирога: в чем разница?

    Ты любишь пироги? Кто нет? Но задумывались ли вы когда-нибудь, в чем разница между слоеным тестом и тестом для пирога?

    Слоеное тесто и корочка для пирога: Оба теста используются для приготовления вкусных пирогов, но готовятся они по-разному. Самая большая разница в том, что обе пирожные изготавливаются с использованием разных технологий / процессов; следовательно, они имеют очень разные текстуры.

    В этом сообщении блога мы обсудим различия между слоеным тестом и тестом для пирога, а также способы приготовления каждого из них. Мы также предоставим вам несколько рецептов, чтобы попробовать!

    Что такое слоеное тесто?

    Рулетики из сосисок, завернутые в слоеное тесто. 1 кредит

    Слоеное тесто — это разновидность теста, приготовленного из муки, масла и воды. Его раскатывают в тонкий лист. Затем его складывают в несколько раз и охлаждают. Этот процесс создает слои теста, которые вздуваются при выпечке.

    Что такое тесто для пирога?

    Пирог с курицей в горшочках с начинкой из теста для пирога. 1 кредит

    Тесто для пирога — это разновидность теста, приготовленного из муки, жира (обычно сливочного масла или жира) и воды. Его раскатывают в тонкий лист, а затем выстилают блюдо для пирога. Начинка добавляется в тесто для пирога, а затем пирог выпекается.

    Слоеное тесто и корочка для пирога: в чем разница?

    Категории слоеного теста и теста для пирога

    Во-первых, важно отметить, что тесто для пирогов относится к категории песочного теста, а слоеное тесто относится к одноименному слоеному тесту.

    Песочное тесто представляет собой тесто, приготовленное из муки, жира (обычно сливочного масла или жира) и воды. Его раскатывают в тонкий лист, а затем выстилают блюдо для пирога. Начинка добавляется в тесто для пирога, а затем пирог выпекается.

    С другой стороны, слоеное тесто — это разновидность теста, которое готовится из муки, масла и воды. Его раскатывают в тонкий лист. Затем его складывают в несколько раз и охлаждают. Этот процесс создает слоеные слои теста, которые вздуваются при выпечке.

    Ингредиенты, используемые в слоеном тесте, по сравнению с тестом для пирога

    Слоеное тесто готовится из муки, масла и воды, а тесто для пирога готовится из муки, жира и воды.

    Слоеное тесто также складывается несколько раз и охлаждается перед выпечкой, в то время как тесто для пирога просто раскатывается и используется для покрытия формы для пирога.

    Слоеное тесто будет вздуваться при выпечке, а корочка для пирога — нет. Это связано с тем, что в слоеном тесте больше слоев теста, что позволяет ему вздуваться при выпечке.

    Способ приготовления слоеного теста по сравнению с тестом для пирога

     Вам понадобится мука, масло, вода и скалка, чтобы сделать слоеное тесто.

    Вам понадобится мука, жир (сливочное масло или растительное масло) и вода, чтобы сделать тесто для пирога.

    Слоеное тесто, хотя и очень вкусное, требует много времени для приготовления и может считаться трудом любви, поскольку требует ручного раскатывания теста.

    Слоеное тесто представляет собой слоёное тесто. Его готовят, раскатывая тесто, складывая его несколько раз, а затем охлаждая, чтобы масло оставалось холодным.Складывание и раскатывание создают множество слоев теста, разделенных маслом.

    Тесто для пирога

    — это тесто для пирога, которое готовится более простым и быстрым способом. Холодное масло или масло втирают в обычную муку вручную или миксером, чтобы получилось рыхлое тесто. Затем это связывается с использованием небольшого количества ледяной воды.

    Корж для пирога изготавливается путем раскатывания теста. Затем ему придают форму и охлаждают, а затем помещают для создания верха или низа пирога.

    Текстура слоеного теста vs.тесто для пирога

    Слоеное тесто имеет легкую и пышную текстуру. Оно более воздушное и хрустящее, чем тесто для пирога. Однако оно более нежное и имеет много слоеных нежных слоев по сравнению с тестом для пирогов.

    В то время как тесто для пирога имеет слоеную и более прочную текстуру, чем слоеное тесто.

    Тесто/корж для пирога Тесто для пирога намного толще и крепче, чем слоеное тесто. Он обеспечивает более прочный укус и, таким образом, основу для начинки пирога.

    Слоеное тесто имеет маслянистый вкус, а корж для пирога имеет нейтральный вкус.

    Калорийность слоеного теста и теста для пирога

    Слоеное тесто менее калорийно, чем корж для пирога.

    Слоеное тесто изготавливается из сливочного масла, которое является жирным ингредиентом.

    Корка для пирога готовится из шортенинга или сливочного масла, которые являются ингредиентами с высоким содержанием жира. И то, и другое способствует увеличению количества калорий.

    Австралийские мясные пироги с основой из слоеного теста и верхом из слоеного теста. 1 кредит

    Какой выбрать?

    Если вы ищете легкое и воздушное тесто с маслянистым вкусом, то слоеное тесто — правильный выбор.

    Если вы ищете слоеное тесто с нейтральным вкусом, то корж для пирога — правильный выбор.

    Слоеное тесто можно использовать для приготовления различных блюд, таких как пироги, пирожные, тарталетки и многое другое.

    Корж для пирога можно использовать для приготовления сладких или соленых пирогов, пирогов с заварным кремом и многого другого.

    Можете ли вы заменить слоеное тесто и тесто для пирога на другое?

    Слоеное тесто можно использовать вместо коржа для пирога, но оно не будет иметь такой же слоеной текстуры.

    Для нижнего коржа пирога лучше всего использовать слоеное тесто вместо корки для пирога, потому что, как правило, слоеное тесто не поддерживает начинку внутри пирога.Однако для верхушек пирогов можно использовать покупное слоеное тесто. Это придаст корочкам вашего пирога хрустящую, слоеную текстуру.

    Корж для пирога можно использовать вместо слоеного теста, но он не будет вздуваться при выпечке.

    Вы не можете воспроизвести слоеное тесто с корочкой для пирога/тестом для пирога, но его можно использовать в качестве альтернативы слоеному тесту в таких блюдах, как говядина Веллингтон. Вы также можете использовать домашнее, купленное в магазине тесто для пирогов или замороженное тесто для пирогов, чтобы покрыть пироги или сделать обороты.

    Как сделать слоеное тесто своими руками?

    Раскатывание теста для приготовления слоеного теста. 1 кредит

    Как приготовить вариацию домашнего слоёного теста с нуля по методу «грубое слоеное».

    Ингредиенты

    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленого сливочного масла, очень холодного и нарезанного кубиками
    • 6–8 столовых ложек (90-120 мл) ледяной воды
    • 3

    • Инструкции

      Приготовление теста:

      1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.Поверх этого положите холодное и нарезанное кубиками сливочное масло. Руками аккуратно смешайте муку и кусочки масла, пока они не смешаются. Вы не хотите слишком сильно ломать кусок масла на этом этапе.
      2. В этот момент масло все еще находится в виде больших кубиков/кусков. Начните добавлять по 1 столовой ложке (15 мл) ледяной воды за раз, пока руками не сформируете в миске 1 огромный мохнатый комок. После каждой столовой ложки замешивайте тесто руками.
      3. Поскольку тесто начинает увлажняться после 4 столовых ложек (60 мл) воды, вы можете начать слегка сжимать или собирать его в комки руками, чтобы оно стало однородным.Смесь все равно будет довольно грубой или лохматой.
      4. Достаньте тесто из миски, затем переложите лохматый ком теста на слегка посыпанную мукой поверхность. На этом этапе все еще будут большие куски масла, и это отлично.
      5. Слегка посыпав руки мукой, раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 3/4–1 дюйм, сформировав прямоугольник размером 5×8 дюймов. Сложите тесто пополам вдоль, как если бы складывали деловое письмо. Любые трещины в тесте должны быть сглажены и сплющены руками.
      6. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу или поместите в любой плотно закрытый контейнер.

      1-я холодильная:

      1. Охладите тесто от 2 до 24 часов.

      Свернуть и сложить:

      1. Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать его раскатывать и складывать. Если вы охлаждаете тесто более 3 часов, оно, скорее всего, застыло, поэтому дайте ему отдохнуть 5 минут, прежде чем начать раскатывать.
      2. Слегка присыпьте мукой рабочую зону. Аккуратно раскатайте тесто ладонями в небольшой квадрат. Тесто становится липким, поэтому убедитесь, что у вас есть немного муки, когда вы его раскатываете и складываете.
      3. Скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 на 12 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Точный размер не имеет решающего значения, хотя толщина должна быть точной. Рекомендуется перевернуть тесто один или два раза, пока вы его раскатываете, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности.
      4. Сложите прямоугольник втрое, как деловое письмо. Снова раскатайте его в прямоугольник толщиной 6 × 12 дюймов и толщиной 1/2 дюйма, а затем поверните его по часовой стрелке или против часовой стрелки. Затем повторите раскатывание и складывание еще четыре раза, всего 6 циклов. Таким образом, у вас остается набор из десятков слоев тонкого теста с очень тонкими слоями масла между ними.

      2-я холодильная:

      1. Плотно заверните и поставьте в холодильник минимум на 15 минут, но не более чем на 24 часа перед использованием в рецепте.
      2. На этом этапе вы также можете заморозить тесто.

      Как приготовить тесто для домашнего пирога?

      Делаем корж для пирога. 1 кредит

      Вот как приготовить нашу простую слоеную масляную основу для пирога, из которой каждый раз получается однородное тесто для пирога, и раскатывать его одно удовольствие.

      Ингредиенты

      • 2 ½ чашки (325 граммов) муки общего назначения
      • 1 чайная ложка кошерной соли или использовать 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
      • 1 столовая ложка сахара, по желанию
      • 1 чашка (230 граммов) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на 1/2-дюймовые кубики (2 палочки)
      • 4–8 столовых ложек ледяной воды

      Инструкции

      Метод при использовании кухонного комбайна:

      1. В кухонном комбайне смешайте 2 1/2 стакана муки, соль и сахар (по желанию) — взбейте 2–3 раза до смешивания.Последний стакан муки будет добавлен позже.
      2. Распределите холодное сливочное масло по мучной смеси и взбивайте, пока не начнет формироваться тесто или паста, около 15 секунд. (Непокрытой муки быть не должно.)
      3. Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску, добавьте масло и растопленное масло (1 столовая ложка на 8 унций муки) и переверните один раз, чтобы смешать. Выскребите миску, прежде чем перераспределять мучно-масляную смесь; затем добавьте оставшуюся 1 чашку муки: пульсируйте 4-5 раз, пока вся мука не растворится и не станет немного рассыпчатой.
      4. Поместите похожее на крошку тесто в большую миску, добавьте ледяную воду примерно до половины смеси (4 столовые ложки), затем двигайтесь вверх. С помощью резиновой лопаточки вдавите тесто в себя. Крошки должны начать слипаться. Он будет готов, если вы отщипнете кусочек и он будет держаться вместе. Добавьте от 2 до 4 дополнительных столовых ложек воды, если тесто рвется, и прижимайте, пока тесто не соберется в ком.
      5. Достаньте тесто из миски и положите горкой на чистую поверхность. Работайте с тестом ровно столько, чтобы сформировать шар.
      6. Разрежьте шарик теста пополам, чтобы сделать два диска с помощью формочки для печенья. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час, но не более чем на два дня. Его также можно заморозить на срок до трех месяцев (разверните его перед использованием).

      Способ изготовления вручную:

      1. В средней миске смешайте 1 1/2 стакана муки, соль и сахар (если используете). Перемешайте 2-3 раза, пока не смешано.
      2. С помощью вилки или лопатки аккуратно вмешайте масло в муку, пока оно полностью не покроется.
      3. Измельчить масло в муку с помощью блендера для выпечки, взбивая до тех пор, пока мука не приобретет грубую мучнистую структуру, сравнимую со свежими панировочными сухарями. Примерно 1-2 минуты.
      4. Добавьте еще 1 стакан муки. С помощью блендера смешайте масло и муку, пока они полностью не перемешаются — около 20 секунд (тесто должно выглядеть рассыпчатым с кусочками размером с горошину).
      5. Сбрызните сверху ледяной водой, затем добавляйте по 4 столовые ложки за раз. Используя резиновый шпатель, вдавите тесто в себя. Крошки должны начать формировать более крупные кластеры после прессования.Если вы защипнете часть теста и оно схватится, оно готово. Если тесто распадается, добавьте еще 2-4 столовые ложки воды.
      6. Достаньте тесто из миски и положите его горкой на чистую поверхность. Сформируйте из теста шар, взбивая его ровно столько, сколько нужно.
      7. Разрежьте шарик теста пополам, затем сформируйте из каждой части диск. Накройте каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, но не более чем на 2 дня. Его также можно заморозить на срок до 3 месяцев (просто разморозьте его на ночь в холодильнике перед использованием).

      Тесто для раскатывания:

      1. Достаньте один из дисков теста из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5 минут.
      2. Слегка присыпьте стол, верхнюю часть теста и скалку мукой. При необходимости подсыпьте на поверхность немного муки, чтобы тесто не прилипало. Затем используйте скалку, чтобы раскатать тесто в круг диаметром 12 дюймов (толщиной около 1/8 дюйма).
      3. Чтобы переложить тесто в форму, начните с одного конца и прокатайте его вокруг скалки, прежде чем развернуть его.Переверните форму для пирога на тесто, чтобы проверить размер. Край формы для пирога должен быть толщиной не менее 1 дюйма.
      4. Осторожно придавите тесто, чтобы выровнять дно и борта формы. (Будьте осторожны, чтобы не тянуть и не растягивать тесто). Затем, используя нож или пару кухонных ножниц, обрежьте тесто в пределах 1/2 дюйма от края блюда.
      5. Загните край теста под себя, чтобы получилась более толстая граница толщиной 1/4 дюйма, которая прилегает к краю тарелки. Затем, используя одну руку в качестве указки, а два сустава другой руки в качестве рычага, сожмите края, нажимая указательным пальцем изнутри тарелки и мягко нажимая двумя суставами снаружи.
      6. Охладите тесто не менее 20 минут или заморозьте на 5 минут перед выпечкой.
      7. Затем, поместив начинку внутрь пирога, накройте его вторым кругом теста. После этого обрежьте края и защипните их. Пока не запечатывайте края, когда будете готовить тесто для пирога с двойной корочкой.

      Как испечь купленное в магазине замороженное слоеное тесто?

      Если вы планируете использовать замороженное слоеное тесто, внимательно следуйте этим инструкциям.

      1. Сначала тщательно разморозьте слоеное тесто в холодильнике.
      2. Затем достаньте его из холодильника и дайте ему вернуться к комнатной температуре.
      3. Затем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
      4. Выложите слоеное тесто на противень, оставляя достаточно места между кусочками, чтобы они не слиплись.
      5. Выпекать от 15 до 18 минут до золотисто-коричневого цвета.
      6. Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

      Часто задаваемые вопросы

      Можно ли заменить корж на слоеное тесто?

      Да, вы можете заменить слоеное тесто коржом для пирога.Однако результаты не будут одинаковыми. Корж для пирога не вздуется при выпечке, в отличие от слоеного теста.

      Разница между слоеным тестом и тестом фило?

      Слоеное тесто готовится из муки, масла и воды. Тесто филло готовят из муки и воды. Слоеное тесто также складывается в несколько раз и охлаждается перед выпечкой, а тесто фило — нет.

      Можно ли использовать тесто для пирога вместо слоеного теста для выпечки бри?

      Нет, вы не должны использовать корж для пирога в слоеном тесте для запекания бри.Корж пирога не будет вздуваться при выпечке и не будет такой легкой и пушистой текстуры, как слоеное тесто.

      Пирог с индейкой и слоеным тестом

      Вы не одиноки, если с нетерпением ждете оставшейся индейки так же, как основного праздничного блюда, и этот домашний пирог с индейкой в ​​горшочках со слоеным тестом — простое семейное блюдо, которым все будут в восторге! Для этого рецепта не нужно возиться с выпечкой, и он выпекает легкое, слоеное, маслянистое и вкусное золотисто-коричневое тесто. Голодный? Читайте дальше, и я, шеф-повар Дженн, покажу вам, как приготовить мой знаменитый вкусный пирог с индейкой и слоеным тестом, который понравится всей семье!

      Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. раскрытие информации.

      С густой, сливочной, крупной начинкой, наполненной нежной индейкой, травами и овощами, пироги с индейкой в ​​горшочках — очень любимое блюдо и рецепт из остатков индейки. И самое приятное то, что эти пироги несложно приготовить — с использованием купленного в магазине слоеного теста их легко и быстро приготовить, и они всегда получаются великолепными.

      Что нужно для приготовления пирогов с индейкой в ​​горшочке с крышками из слоеного теста

      • Индивидуальные формы для запекания, формы для запекания или одна большая форма для запекания
      • Листы слоеного теста, купленные в магазине – вам понадобится примерно один лист слоеного теста – см. мои примечания ниже Сельдерей
      • Чеснок – лучше свежий
      • Мука
      • Молоко, бульон из индейки или куриный бульон
      • Остатки соуса из индейки после ужина в честь Дня Благодарения – если у вас есть
      • Замороженный горошек
      • Сушеная петрушка
      • Сушеный или свежий тимьян
      • Соль
      • Белый или черный перец
      • Яйцо

      Что такое слоеное тесто

      Слоеное тесто — это технология приготовления теста, в результате которого получаются очень тонкие хрустящие слои.Это делается путем складывания теста снова и снова, работая слоями масла. Оно вздувается при приготовлении (масло выделяет влагу, заставляя тесто подниматься, вздуваться и готовиться слоеными слоями), а когда вы смазываете верх теста взбитым яйцом, оно становится золотисто-коричневым и глянцевым.

      Вы можете приготовить слоеное тесто с нуля, но это труд любви и требует некоторой техники. И в наши дни магазинное слоеное тесто доступно и доступно.

      Листы размороженного слоеного теста.

      Как купить слоеное тесто

      Слоеное тесто доступно практически во всех крупных продуктовых магазинах, и обычно его можно найти рядом с десертами, особенно рядом с формочками для пирогов и замороженным тестом для пирогов.

      Приедет в замороженном виде в длинной узкой коробке. Когда вы принесете его домой, поместите всю коробку в холодильник и дайте ему разморозиться в холодильнике. Вы хотите, чтобы масло в слоеном тесте было как можно более холодным, не замерзая.

      Как приготовить пироги с индейкой и слоеным тестом

      (Пожалуйста, прокрутите вниз до конца, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции)

      1. Растопите сливочное масло на дне кастрюли с толстым дном или большой сковороды.
      2. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте на среднем огне около 4-5 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным.
      3. Выключить огонь и добавить муку. Хорошо перемешайте, чтобы включить муку. Добавьте немного масла (и дайте ему растаять), если вам нужно больше жира, чтобы распределить муку.
      4. Нагрейте молоко в меньшей кастрюле или в микроволновой печи. Подогретое молоко струйкой добавить к муке и овощам, взбивая.
      5. Снова убавьте огонь до средне-слабого и помешивайте, пока смесь не станет густой и не начнет пузыриться.Добавьте соус, если он у вас есть, или добавьте еще 1/2 стакана молока или сливок.
      6. Добавьте сушеную петрушку, тимьян, соль, перец и нарезанную кубиками индейку. Разогрейте смесь с индейкой и отложите в сторону, чтобы приготовить слоеное тесто.

      Для приготовления слоеного теста и сборки пирожков

      1. Раскатайте или разверните слоеное тесто на чистой рабочей поверхности.
      2. С помощью маленького ножа вырежьте из слоеного теста квадраты или круги размером немного больше, чем верх вашей формы для пирога.Вы хотите, чтобы слоеное тесто немного свисало с краев. Я люблю класть кусочки слоеного теста на круглые блюда – так аппетитно и аппетитно выглядит! №
      3. Для приготовления индивидуальных пирогов с индейкой: наполните форму для духовки индивидуального размера начинкой для пирога и положите сверху квадрат или кружок слоеного теста.
      4. Сделайте несколько надрезов в верхней части слоеного теста (для выхода пара) и с помощью кисточки смажьте верх взбитым яйцом. Пирог с индейкой со слоеным тестом будет блестящим и золотисто-коричневым, если его промыть яйцом.
      5. Чтобы приготовить пирог с индейкой из слоеного теста большего размера, нарежьте его на полоски или круги слоеного теста внахлест и положите их поверх начинки для пирога. Смажьте взбитым яйцом.
      Пирожки с индейкой и слоеным тестом индивидуального размера.

      Как приготовить лучший пирог с индейкой и слоеным тестом

      1. Положите пирожки на противень, чтобы они не вытекли и не испортили духовку.
      2. Выпекайте на средней полке в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение примерно 20–25 минут или до тех пор, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а начинка не закипит и не станет горячей.
      3. Подавайте и наслаждайтесь!

      Советы шеф-повара Дженн

      • Не переживайте, если начинка для пирога с индейкой покажется густой – при приготовлении индейка и овощи выделяют больше жидкости, поэтому вначале она должна быть довольно густой.
      • Если ваше слоеное тесто слишком подрумянится, слегка накройте сверху фольгой.
      • Без соуса? Нет проблем — просто замените жирными сливками для более насыщенного вкуса или большим количеством молока.
      • Вы можете добавить к этому больше овощей, в том числе нарезанный кубиками картофель, нарезанный кубиками сладкий картофель, жемчужный лук, репу, зеленую фасоль или любые другие ваши любимые блюда.Держитесь подальше от водянистых овощей, таких как кабачки, иначе они развалятся в процессе приготовления.
      • Нет остатков приготовленной индейки? Превратите это в куриный пирог с остатками курицы или курицей-гриль
      • Нет времени нарезать овощи? Вместо этого используйте около 4 чашек замороженной овощной смеси.

      Что подавать к пирогам с индейкой и слоеным тестом

      Эти сливочные пироги с индейкой сами по себе являются сытной едой, но я обычно дополняю их салатом или, для своего подростка, пяткой хрустящего хлеба.Мне также нравится сочетать это блюдо с потрясающим супом, таким как этот суп из цветной капусты и сладкого картофеля, или с более густым супом из говядины и ячменя. На десерт попробуйте это печенье во фритюрнице!

      Как заморозить мини-пирог с индейкой в ​​горшочках со слоеным тестом и остатками соуса

      Слоеное тесто не любит размораживания и повторной заморозки. Если у вас есть дополнительная начинка, я бы заморозил ее и оставил часть слоеного теста замороженной. Затем просто разморозьте начинку, соберите ее со слоеным тестом и запеките, когда будете готовы к употреблению.

      Вы можете прекрасно заморозить начинку, и я использую Souper Cubes для таких вещей.

      Мой любимый способ замораживания супов и тушеных блюд — это использование суповых кубиков! Эти удивительные кубики, пригодные для замораживания, идеально подходят для замораживания порций всех моих любимых супов, тушеных блюд и других пикантных блюд. Я замораживаю их, затем вынимаю и кладу прямоугольные замороженные блоки в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Хранить их намного проще!

      Где найти эти суповые кубики? Вы можете заказать их в Souper Cubes — насколько это круто?

      Часто задаваемые вопросы

      Слоеное тесто какой марки следует использовать для пирогов с индейкой?

      Я использовал как Pepperidge Farms, так и Tenderflake с потрясающими результатами.Я жду, пока он поступит в продажу (потому что я бережлив), чтобы купить его, а затем хранить в морозильной камере, чтобы приготовить этот простой рецепт пирога с индейкой.

      Можно ли приготовить пирог с индейкой с остатками соуса?

      Конечно можешь! Вы регулируете, сколько соуса вы используете. В этом рецепте вам понадобится около 2 1/2 стакана жидкости, поэтому вы можете использовать комбинацию соуса, молока и сливок по своему вкусу.

      Это лучший пирог с индейкой и слоеным тестом?

      Думаю, да! Он толстый, коренастый и наполнен нежными овощами и вкусной индейкой.Слойка сверху легкая и слоеная, а все блюдо достаточно необычное, чтобы произвести впечатление, но достаточно легкое для ужина в будние дни. Это идеальный пирог с индейкой и слоеным тестом!

      Нравится? Также попробуйте:

      Пошаговый процесс

      Пироги из индейки со слоеным тестом

      Слоеное слоеное тесто золотистого цвета идеально сочетается со сливочной, густой и ароматной начинкой для пирога с индейкой.

      Ключевое слово остатки индейки, пирог с индейкой, слоеное тесто, индейка, пирог с индейкой, пирог с индейкой и слоеным тестом
      • 1/4 Кубок масла
      • 2 чашки нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные кубики
      • 1 чашка нарезанные кубики лука
      • 1 чашка нарезанные кубики сельдерея
      • 2 гвоздики чеснока фаршированные
      • 1/4 чашки Всему назначению муки
      • 2 чашки молока
      • 1/2 чашка соуса из индейки или заменитель молока или сливок
      • 4 чашки вареной индейки
      • 1 чашка гороха
      • 1 чайная ложка сушеной петрушки
      • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
      • 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
      • 1/4 чайной ложки молотого белый перец или по вкусу
      • 1/2 упаковки слоеного теста
      • Растопите сливочное масло на дне кастрюли с толстым дном или большой сковороды.

      • Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте на среднем огне около 4-5 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным.

      • Выключить огонь и добавить муку. Хорошо перемешайте, чтобы включить муку. Добавьте немного масла (и дайте ему растаять), если вам нужно больше жира, чтобы распределить муку.

      • Нагрейте молоко в меньшей кастрюле или в микроволновой печи. Подогретое молоко струйкой добавить к муке и овощам, взбивая.

      • Снова убавьте огонь до средне-слабого и помешивайте, пока смесь не станет густой и не начнет пузыриться. Добавьте соус, если он у вас есть, или добавьте еще 1/2 стакана молока или сливок.

      • Добавьте сушеную петрушку, тимьян, соль, перец и нарезанную кубиками индейку. Прогрейте и отложите в сторону, чтобы приготовить слоеное тесто.

      Для приготовления слоеного теста
      • Раскатайте или разверните слоеное тесто на чистой рабочей поверхности.

      • С помощью маленького ножа вырежьте из слоеного теста квадраты или круги, которые немного больше, чем верх формы для пирогов.Вы хотите, чтобы слоеное тесто немного свисало с краев. Я люблю класть кусочки слоеного теста на круглые блюда – так аппетитно и аппетитно выглядит! №

      • Для приготовления индивидуальных пирогов с индейкой: наполните форму для духовки индивидуального размера начинкой для пирога и положите сверху квадрат или кружок слоеного теста.
      • Сделайте несколько надрезов в верхней части слоеного теста (для выхода пара) и смажьте верх взбитым яйцом. Пирог с индейкой со слоеным тестом будет блестящим и золотисто-коричневым, если его промыть яйцом.

      • Чтобы сделать пирог большего размера, нарежьте слоеное тесто на полоски или круги слоеного теста внахлест и положите их поверх начинки для пирога. Смажьте взбитым яйцом.

      Для выпечки:
      • Положите пирожки на противень, чтобы они не вытекли и не испортили духовку.

      • Выпекайте на средней полке в предварительно разогретой до 375 F духовке около 20–25 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а начинка не станет горячей и пузырится.

      • Подавайте и наслаждайтесь!

      Порция: 1 горшок для пирога | Калорийность: 773 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 35 г | Жир: 45 г | Насыщенные жиры: 17 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 19 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 912 мг | Калий: 858 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 11697 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 215 мг | Железо: 4 мг

      Примечание о пищевой ценности

      Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена ​​в качестве любезности и рассчитывается на основе информации об ингредиентах, доступной в Интернете.Это только приблизительное значение. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована.

      Хотите больше простых рецептов?

      Пирог с курицей и корочкой из слоеного теста

      Если бы вы могли выбрать одну типичную еду для комфорта, что бы это было? Бьюсь об заклад, по крайней мере, некоторые из вас думают о пироге с курицей.

      Я тоже.

      Я уже две недели думаю о пироге с курицей, с того самого вечера, когда Адам заказал его в ресторане в Кармеле, и он прибыл к столу весь пышный и красиво золотистый.Когда вы не можете спать по ночам, потому что думаете о пироге с курицей, вы понимаете, что пора идти на кухню (или пора усомниться в своем здравомыслии).

      Раньше я только один раз пекла горшочки. Я учился в старшей школе, и не было ничего другого, чем я хотел бы заняться в великолепный субботний день, кроме как остаться дома и приготовить идеальный пирог с курицей. Я использовала рецепт от Prairie Home Cooking (некоторые вещи никогда не меняются), и мне потребовалось три часа, чтобы получить абсолютно идеальную корочку из теста.Однако конечный продукт того стоил, и я до сих пор чувствую сливочный вкус соуса и маслянистое тесто.

      Так что да. В идеальном мире у всех нас были бы целые дни, чтобы посвятить приготовлению пирогов, но, поскольку это явно просто фантазия, я считаю, что использование купленного в магазине слоеного теста действительно так же хорошо, а иногда даже лучше!

      О боже. Я когда-нибудь люблю меня слоеное тесто! Мне особенно нравится, насколько он удобен для пользователя.

      Вы просто размораживаете:

      Развернуть:

      Затем положите на свой пирог.Я использовал два полных листа для своего, потому что нет ничего постыдного в небольшом количестве дополнительных углеводов.

      Не забудьте сделать небольшие надрезы для выхода пара и смазать взбитым яйцом для блеска!

      Все дело в блестящем пироге.

      Ням. Я не мог насытиться этим и серьезно зависал над ним у кухонного стола, поедая каждую последнюю «крошку», которая выглядела неуместной. Начинка очень густая и вкусная, и из нее получаются очень вкусные остатки.

      Адам говорит завтракать.

      Куриный пирог с корочкой из слоеного теста

      обслуживает 6-8 человек

      Распечатать этот рецепт!

      3 моркови среднего размера, нарезанные

      2 больших стебля сельдерея, нарезанных

      4 небольшие красные картофелины, очищенные и нарезанные

      1 литр куриного бульона

      6 т сливочного масла

      1 желтая луковица, нарезанная кубиками

      6 т муки

      1 1/2 фунта куриных грудок

      1/4 стакана сливок

      1 ч.л. соли

      1/2 ч.л. перца

      2 листа замороженного слоеного теста

      Разогрейте духовку до 425 градусов и достаньте листы слоеного теста из морозилки, чтобы они разморозились.

      В большой кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте морковь, сельдерей и картофель. Варите около 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Достаньте овощи шумовкой и перелейте бульон в большую мерную чашку или миску, чтобы сохранить на потом.

      Наполните кастрюлю свежими отходами и доведите до кипения. Добавьте куриные грудки и дайте покипеть около 20 минут или до готовности. Слейте воду и дайте курице остыть, прежде чем нарезать кубиками. Отложите.

      Растопить сливочное масло в жаровне.Добавьте лук и готовьте 6 минут, периодически помешивая. Добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы получилась ру. Готовьте еще пять минут или пока ру не начнет пахнуть поджаренным и немного не потемнеет. Медленно влейте отложенный бульон, помешивая, чтобы получился соус (он станет густым!). Готовьте и помешивайте еще три минуты, затем выключите огонь и медленно влейте сливки. Добавьте приготовленные овощи и курицу обратно в соус, а также соль и перец.

      Вылейте начинку для пирога в большую форму для запекания объемом не менее двух литров.Размороженные листы слоеного теста развернуть и аккуратно уложить сверху. Смажьте сверху взбитым яйцом для блеска.

      Нарежьте пирог небольшими кусочками, чтобы выпустить пар, и выпекайте в течение 10 минут. Накройте алюминиевой фольгой и выпекайте еще 25 штук.

      Приколи это

      В чем разница между слоеным тестом и тестом для пирога?

      Разница между слоеным тестом и тестом для пирога

      Вопрос о разнице между слоеным тестом и тестом для пирога кажется действительно хорошим, если сравнить сырое тесто для пирога с сырым слоеным тестом.Может быть, вы понятия не имеете, какой квадрат из теста для пирога, а какой из слоеного теста на картинке ниже, большинство людей не знали бы. В конце концов, и слоеное тесто, и большинство рецептов коржей для пирогов начинаются с одних и тех же ингредиентов: муки, масла и воды.

      Способ смешивания этих ингредиентов составляет разницу между слоеным тестом и тестом для пирога .

      Текстура, полученная после выпечки этих двух уникальных рецептов, несомненно, отличается. Мы испекли рядом квадрат теста для пирога и кусок слоеного теста из пакетов, изображенных в верхней части этого поста.Можете ли вы угадать, какой из них? Я предполагаю, что почти каждый может угадать ответ на вопрос о разнице между слоеным тестом и тестом для пирога , посмотрев на следующую картинку.

      (Подсказка: слоеное тесто при выпечке действительно вздувается!)

      Давайте подробно рассмотрим каждый процесс, чтобы полностью понять разницу между слоеным тестом и тестом для пирога :

      Слоеное тесто (показано справа) изготавливается путем обертывания куска теста вокруг куска масла, а затем попеременного раскатывания и складывания до тех пор, пока не получатся очень тонкие слои масла, чередующиеся с очень тонкими слоями теста.При выпечке слоеного теста слои начинают отделяться и «пузыриться». Вы даже можете увидеть, как масло шипит между слоями, когда оно поднимается и выпекается. Слоеное тесто отлично подходит для таких вещей, как обороты и многие необычные рецепты, такие как говядина веллингтон и запеченный бри. Откусывая от слоеного теста, вы сможете оценить все слоеные слои, когда ваши зубы опустятся на дно. Приготовление слоеного теста — утомительный процесс, и, если вы не кондитер, мы рекомендуем покупать этот продукт в морозильной камере, а не пытаться его приготовить.

      Тесто для пирога или Тесто для пирога (показано слева) изготавливается путем разрезания масла или жира на муку до тех пор, пока масло не будет состоять из крошечных кусочков. Большинство рецептов теста для пирогов требуют использования 2 ножей, чтобы нарезать масло на муку. Оставшиеся крошечные кусочки масла помогают сделать корку пирога слоистой при приготовлении, но полученная корка пирога намного толще и крепче, чем слоеное тесто. Корки для пирогов обеспечивают более прочный укус и, таким образом, являются основой для начинки для пирогов.

      Можно ли использовать слоеное тесто вместо коржа для пирога?

      ..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

      Нижний корж развалится из-за слоеного теста. Тем не менее, вы можете использовать слоеное тесто для верхней части коржа для пирога , это придаст вашему коржу для пирога хрустящую, слоеную текстуру.

      Можно ли использовать слоеное тесто в качестве основы для пирога?

      Из слоеного теста, традиционно используемого для классического тарт татен, получается великолепная корочка для пирога, особенно для фруктовых пирогов.Раскатайте замороженное или домашнее слоеное тесто до толщины 1/8 дюйма и следуйте инструкциям по выпечке обычного теста для пирогов.

      Слоеное тесто такое же, как корочка для пирога?

      При выпечке слоеного теста слои начинают отделяться и «пузыриться». … Оставшиеся крошечные кусочки масла помогают сделать корку пирога слоеной при приготовлении, но полученная корка пирога намного толще и крепче, чем слоеное тесто. Корки для пирогов обеспечивают более прочный укус и, таким образом, являются основой для начинки для пирогов.

      Что можно использовать вместо теста для пирога?

      6 оригинальных вариантов теста для пирога, потому что иногда жизнь слишком коротка, чтобы раскатывать тесто.

      • Корочка для печенья. Изготовление коржей из крошек печенья — классический прием выпечки. …
      • Корочка для пирога из теста филло. …
      • Коржи для рисового пирога. …
      • Корочка для соленого пирога. …
      • Тесто для печенья. …
      • Корочка для пирога, купленная в магазине.

      Нужно ли предварительно готовить слоеное тесто для пирога?

      Хотя это не обязательно , я всегда запекаю корж вслепую.Это обеспечивает более стабильную хрустящую и хлопьевидную корочку и дно, и, поскольку я делаю отдельные пироги в горшках, дно — это то, что люди видят на своей тарелке при подаче.

      Сколько времени выпекать слоеное тесто вслепую?

      Выстелите форму для тарта пергаментом для выпечки и наполните керамической фасолью или сушеными бобами. Выпекать около 15 минут или пока тесто не станет твердым, затем удалить фасоль и готовить еще около 5 минут до золотисто-коричневого цвета и бисквита.

      .Рекламные ссылки.ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

      Сколько времени выпекается слоеное тесто?

      Выпекайте пирожные, пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым. Это должно занять около 15 минут , но следите за процессом выпечки. Когда выпечка станет золотисто-коричневой, выньте ее из духовки и дайте остыть на решетке для охлаждения. Дайте им остыть в течение 3-5 минут, затем подавайте теплыми.

      В чем разница между слоеным тестом и слоеным тестом для круассанов?

      В чем разница между слоеным тестом и тестом для круассанов? Слоеное тесто и тесто для круассанов представляют собой слоеное тесто, в котором используются аналогичные методы складывания, но тесто для круассанов отличается от слоеного теста тем, что оно содержит дрожжи, которые придают тесту более легкую и мягкую текстуру.

      В чем разница между слоеным тестом и грубым слоеным тестом?

      Самая большая разница между грубым слоеным тестом (также известным как слоеное тесто) и классическим слоеным тестом заключается в том, что в черновом варианте вы разбиваете масло на мелкие кусочки, прежде чем смешивать с мукой , вместо того, чтобы смешивать его как один большой кусок масла. .

      Что я могу использовать, если у меня нет утяжелителей для пирога?

      Если у вас нет утяжелителей для пирогов или сушеных бобов, лучше всего использовать другую форму для пирога , если она у вас есть.Аккуратно положите его в форму с корочкой, он должен покрывать как тонкую нижнюю корку, так и толстый край.

      Что можно использовать для выпечки вслепую?

      Абсолютно лучший вариант для выпечки вслепую – это форма для пирога из закаленного стекла или алюминиевая . Алюминий или закаленное стекло сохранят вашу корочку хрустящей и красивой.

      Можно ли испечь корж для пирога вслепую без утяжеления?

      Утяжелители для пирогов — это то, что многие пекари и повара используют для выпечки коржей для пирогов вслепую, но вы определенно можете испечь корку для пирогов вслепую без утяжелителей .На самом деле у меня даже весов для пирогов нет. Это дополнительные расходы, и мне нужно их хранить.

      Нужно ли выпекать слоеное тесто вслепую?

      Во многих случаях да , вам следует выпекать слоеное тесто вслепую, чтобы избежать размокания дна. Это особенно полезно в выпечке, которая используется в качестве пирога или состоит из нескольких слоев. … Влажность начинки почти всегда будет препятствовать подъему теста, и вы получите мягкую, неровную выпечку.

      ..Рекламные ссылки.. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

      Готовить ли слоеное тесто перед начинкой?

      Всегда разогревайте духовку в течение как минимум 15-20 минут перед выпечкой , потому что слоеное тесто зависит от равномерного нагрева, чтобы оно поднялось и вздулось.… Если вы готовите пирог или слоеное тесто с начинкой, поместите его на противень, прежде чем добавлять начинку или начинку.

      Какое тесто купить для пирога?

      Слоеное тесто обычно можно охарактеризовать как слоеное, легкое и маслянистое, подходящее для пирогов и пирожных, в то время как песочное тесто имеет более рассыпчатую, похожую на бисквит текстуру, которая подходит для пирогов или пирогов с заварным кремом.

      …Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

       

      Куриный слоеный пирог (GF) — Мой гид без глютена

      Этот легкий пирог из слоеного теста с курицей приготовлен из готового безглютенового слоеного теста для быстрой и вкусной еды.Начинка для куриного пирога просто великолепна: курица, бекон, морковь и многое другое в насыщенном сливочном соусе. И это тесто становится чудесно золотистым и хрустящим сверху при выпечке.

      Для приготовления этого пирога можно использовать остатки курицы или даже индейки, а для начинки можно приготовить куриную грудку. Я часто делаю его из остатков жареного цыпленка, так как это отличный способ использовать объедки. Кроме того, сочетание белого и коричневого мяса дает дополнительный вкус.

      Есть только куриную грудку? Не волнуйтесь, он все равно будет божественным на вкус, так как сливочный соус полон аромата!

      Нужно ли использовать купленное в магазине слоеное тесто?

      Нет, вы можете сделать свой собственный с нуля, если хотите.Тем не менее, я недавно использовал слоеное тесто Jus Rol без глютена для удобства. Очень быстро достать из холодильника и развернуть, чтобы создать свой пирог.

      Если вы хотите приготовить настоящий закрытый пирог из песочного теста с бортиками и крышкой, попробуйте мой рецепт Пирог с курицей, грибами и панчеттой .

      С чем его подавать?

      Пирог можно есть как самостоятельное блюдо с красивыми зелеными овощами, такими как горох, на гарнир. Или немного растянуть его (т.е. чтобы накормить двоих взрослых и двоих детей), добавьте отварной молодой картофель или чипсы.

      Рецепт слоеного куриного пирога без глютена

      Этот слоеный пирог с курицей без глютена рассчитан на 2 взрослых или может быть растянут, чтобы накормить семью из четырех человек, если вы добавите гарнир из овощей и картофеля. Попробуйте картофельное пюре, отварной молодой картофель или чипсы — пюре из сладкого картофеля также подойдет.

      Ниже вы найдете полный метод с несколькими картинками, которые помогут вам разобраться с рецептом. Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам.Вы можете связаться со мной по телефону [email protected] или написать мне в Instagram/Facebook @myglutenfreeguide .

      Наконец, если вам понравился этот слоеный пирог без глютена, я был бы очень признателен, если бы вы оставили звездный рейтинг или отзыв на карточке рецепта ниже. Благодарю вас!

      Лаура ххх

      Выход: 2 порции (или 4 с картофельным гарниром)

      Куриный слоеный пирог (GF)

      Время подготовки: 20 минут

      Время приготовления: 20 минут

      Общее время: 40 минут

      Золотистая безглютеновая крышка из слоеного теста на сливочной начинке для куриного пирога, с беконом, морковью и другими ингредиентами.Подавайте с горошком, чтобы приготовить еду на двоих, или добавьте пюре или чипсы, чтобы накормить семью из четырех человек.

      Ингредиенты

      • 1 луковица
      • 1 морковь
      • 100 г кусочков бекона (сала или нарезанных ломтиков, копченых или некопченых)
      • 250 г курицы (я использую остатки жареного цыпленка, но вареная куриная грудка также подойдет)
      • 40 г несоленого сливочного масла
      • 40 г кукурузной муки или муки без глютена
      • 1 столовая ложка горчицы (цельнозерновой или гладкой)
      • 240 мл куриного бульона
      • 40 мл белого вина (при необходимости можно заменить куриным бульоном)
      • 80 мл один крем
      • 40 мл молока
      • 1 яйцо
      • 1 лист слоеного безглютенового теста Jus-Rol, 280 г (или эквивалент)
      • Черный перец к сезону

      Инструкции

      1. Обжарьте бекон в небольшом количестве масла на среднем огне до хрустящей корочки.
      2. Мелко нарежьте лук и морковь и добавьте их в сковороду. Убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут, пока лук не станет мягким.
      3. Нарежьте курицу небольшими кусочками и добавьте в сковороду, затем выключите огонь. Просто перемешайте (варить не нужно, вы же не хотите пересушить курицу), затем вылейте содержимое сковороды на тарелку и отложите в сторону, пока мы готовим хороший соус, чтобы связать начинку!
      4. Добавьте масло и кукурузную муку в сковороду и нагревайте, пока масло не растает.Используйте небольшой венчик или деревянную ложку, чтобы смешать масло и муку в ру (густую пасту) и дать покипеть в течение минуты.
      5. Теперь добавьте горчицу и взбейте. Затем добавьте куриный бульон и вино. Нагревайте в течение минуты или двух, а затем энергично взбейте/размешайте, чтобы разбить все комочки — у вас должна получиться приятная гладкая паста. Затем добавьте сливки и молоко и снова взбейте, пока не получите густой, однородный соус (если он еще не густой, продолжайте нагревать и помешивать, чтобы загустеть — если он немного комковатый, не волнуйтесь, хорошенько перемешайте, но никто не заметит). любые маленькие комочки в финальном блюде).
      6. Выложите смесь из курицы, бекона и овощей в соус и хорошо перемешайте. Вылейте начинку в форму для запекания (я использую прямоугольную форму 27 см х 20 см, но подойдет и другая форма или другие размеры). Оставьте на 5 минут или пока не прекратится пар.
      7. Разогрейте духовку до 180°С (конвекция). Затем раскатайте тесто и аккуратно положите его поверх формы для пирога — кладите его на край формы, а не на начинку. т.е. тесто не должно касаться начинки.Сожмите и сожмите углы и края, чтобы удержать тесто на месте. Затем используйте острый нож, чтобы отрезать излишки (если они у вас есть, не забудьте оставить около сантиметра свисающих с краев, чтобы закрепить крышку на месте).
      8. Вырежьте X-образную форму в центре крышки для выпечки и небольшие крестообразные вырезы в каждом углу (для выхода пара во время приготовления). При желании можно украсить излишками теста.
      9. Взбейте яйцо и используйте кисточку для выпечки, чтобы помыть тесто яйцом (например, покрыть его тонким слоем яйца).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.