АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Калорийность солянка из капусты с картошкой и мясом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«солянка из капусты с картошкой и мясом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91 кКал 1684 кКал 5.4% 5.9% 1851 г
Белки 3.2 г
76 г
4.2% 4.6% 2375 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 8.8% 1244 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 4.6% 2355 г

Энергетическая ценность солянка из капусты с картошкой и мясом составляет 91 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

солянка из свежей капусты с грибами Leor

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность солянка из капусты с сосисками. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«солянка из капусты с сосисками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104 кКал 1684 кКал
6.2%
6% 1619 г
Белки 3.4 г 76 г 4.5% 4.3% 2235 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 14.2% 675 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.8% 5214 г

Энергетическая ценность солянка из капусты с сосисками составляет 104 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Солянка из квашеной капусты, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Солянка из квашеной капусты, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов38

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Солянка может быть супом, а может быть прочным и превосходным союзом тушеной капусты с чем-либо. Рецептом поделился Александр Васильевич Попов, шеф-повар ресторана «Волна».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиной окорок

1 кг

Квашеная капуста

1 кг

Томатная паста

100 г

Сахар

2 чайные ложки

Репчатый лук

3 головки

Морковь

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Петрушка

½ пучка

Растительное масло

100 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Нарезать окорок на мелкие кусочки. Влить в глубокий казан растительное масло, так, чтобы масло полностью покрывало дно. Выложить туда нарезанную свинину и жарить ее сначала на сильном огне, а затем, когда мясо покроется легкой корочкой, — на среднем. Добавить соль и молотый черный перец. Минут через 10 после начала жарки выложить мясо из казана.

2Квашеную капусту нарезать помельче. Если она изначально мелко нарезана, то тогда ничего с ней делать не надо, а сразу положить в казан, где тушилось мясо, налив туда предварительно еще немного подсолнечного масла. Влить в казан 100 мл воды, закрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне минут 20.

3Добавить в капусту томатную пасту и сахар. Тщательно перемешать и опять накрыть крышкой.

4Через пять минут добавить в капусту обжаренное мясо и 150 мл воды. Снова перемешать и накрыть казан крышкой.

5Нарезать лук мелкими кубиками. Отправить пассероваться. Нарезать мелкой соломкой морковь, сделать то же, что с луком. Можно сделать это по отдельности, можно в одной сковороде. Через полчаса тушения капусты добавить в казан лук, морковь и измельченный чеснок.

6Мелко нарезать укроп и петрушку. Добавить зелень в казан, перемешать и тушить солянку еще минут сорок-час на медленном огне — до готовности.

Совет к рецептуС квашеной капустой нужно четко контролировать уровень соли — если капуста окажется излишне соленой, ее придется вымачивать, желательно целую ночь. Если времени нет и солянки хочется именно сейчас, на скорую руку можно хорошенько промыть капусту проточной водой и крепко отжать.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (1):

0

С бараниной вкуснее. И эту же капусту можно использовать для пирогов.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Солянка с капустой и сосисками

Капустную солянку довольно часто дополняют мясными и колбасными изделиями. Сегодня готовим солянку из капусты с сосисками. Блюдо простое, но при этом очень вкусное.

Поскольку в рецепте применяется свежая капуста, в состав добавляются маринованные огурцы. Именно они придают солянке необходимое кисленькое послевкусие. При использовании квашеной капусты добавление соленых огурцов можно опустить. Чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус и цвет, оно дополняется томатным соусом (например, приготовленным по этому рецепту) или пастой.

Солянка с сосисками входит в ряды бюджетных блюд, поэтому она доступна каждому. Главное, колбасные изделия выбирайте хорошего качества, чтобы ничего не испортить.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11

С корнеплодов снимите верхний слой, ополосните их под проточной водой. Головку лука нашинкуйте средними кубиками, морковь — небольшими пластинками.

Шаг 3 из 11

Овощи закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив внутрь половину указанной порции масла. Морковно-луковый микс обжаривайте на протяжении 5 минут, регулярно перешивая лопаткой. Огонь при этом не устанавливайте выше среднего, чтобы овощи не пригорели.

Консервированные огурцы достаньте из маринада, измельчите с помощью терки с крупными отверстиями. Огуречную стружку закиньте к пассерованным овощам. Жарьте совместно еще 1 минуту.

Шаг 4 из 11

Сосиски освободите от обвертки, нарежьте кружочками одинаковой толщины.

Шаг 5 из 11

Содержимое сковороды сдвиньте на время в одну сторону, чтобы освободить место для колбасных изделий. Влейте еще порцию растительного масла. Сосиски поместите в сковороду, обжарьте до легкой румяности, после чего перемешайте с овощами.

Шаг 6 из 11

Загрузите томатный соус или пасту, тщательно перемешайте. Огонь уменьшите и тушите массу не более 2 минут.

Шаг 7 из 11

Параллельно нашинкуйте белокочанную капусту, сняв при этом верхние листочки с кочана. Шинковка должна быть не крупной.

Шаг 8 из 11

Капустную соломку сгрузите в сотейник, к ней перекиньте сосиски с овощами в томате.

Шаг 9 из 11

Смесь залейте горячей водой, установите на огонь. Когда закипит, сдобрите перцем и солью, киньте сахар и лист лавровый, перемешайте. Огонь снизьте до минимального, емкость прикройте крышкой, оставив щель для выхода пара.

Шаг 10 из 11

Солянку с капустой и сосисками тушите примерно 30 минут. В процессе периодически ее перемешивайте.

Шаг 11 из 11

Дайте блюду настояться небольшое количество времени, перед подачей присыпьте зеленью.

пошаговые рецепты приготовления с фото

06 июня 2016 11521

Солянка является стародавним классическим яством в национальной кухне русского народа. Она всегда считалась блюдом, которое может утолить голод, придать сил, а также освежить в жаркое время года. Существует множество рецептов ее приготовления, некоторые сложны в своем исполнении, другие же отличаются простотой и легкостью.

Классическая солянка из капусты

Ингредиенты Количество
Свежая капуста — 1,5 кг
Лук — 1 шт.
Мясо говядины — 0,5 кг
Паста из спелых томатов — 2 ст.л.
Томаты — 2 шт.
Морковка — 1 шт.
Баклажан — 2 шт.
Масло (любое) растительное — 50 г
Соль, зелень — по желанию
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 52 Ккал

Классическим вариантом исполнения известного блюда является тот вариант, где требуется свежая капуста.

Кулинарная обработка:

  1. Говяжье мясо измельчается мелкими кубиками, обжаривается. Затем в сковороду наливается вода, оно тушится до придания ему эффекта мягкости;
  2. Подготавливаются баклажаны: промываются водой, разрезаются, очищаются от кожуры, посыпаются солью, оставляются на полчаса;
  3. Морковь перетирается на терке с небольшими зубчиками, лук режется тонкими кольцами, все это обжаривается с добавлением томатов и пасты томатной;

  • Баклажаны мелко режутся, обжариваются на масле;
  • Капуста мелко шинкуется, добавляется к баклажанам. В ту же сковороду помещается тушеное говяжье мясо, масса из моркови, лука, томатов, томатной пасты. Смешанные ингредиенты тушатся полчаса;

  • Солянка подается к обеду, посыпанная мелко нашинкованной зеленью.

Такой рецепт приготовления блюда весьма прост и легок, а главное – не займет большого количества времени.

Рецепт постной капустной солянки

Солянка – такое блюдо, от которого многие не могут отказаться даже в период великого поста. Для этого случая в запасе должен всегда быть простой рецепт ее постной вариации.

Ингредиенты:

  • Свежая капуста – 0,5 кг;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Уксус, пищевая кислота которого 70% — 1/2 ч.л.;
  • Огурцы упругие маринованные – 3 шт.;
  • Вода – 2,5 стакана;
  • Фасоль в консервированном виде – 1 банка;
  • Оливки – 1 банка;
  • Укроп, петрушка, соль – по желанию;
  • Масло (любое) растительного происхождения – 50 гр.

Время, которое потребуется для приготовления: 1 – 1,5 часа.

Калорийность: 31 ккал на 100 гр.

Готовим следующим образом:

  1. Чистится морковь и перетирается теркой с мелкими резчиками;
  2. Чистится и мелко режется лук;
  3. Свежая капусточка мелко режется полосками, переминается руками;
  4. Изготавливается маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; капуста туда помещается на 15 минут;
  5. На сковородке с маслом обжариваются морковь, лук;
  6. К данному месиву добавляется капуста;
  7. Все ингредиенты в сковородке заливаются водой, тушатся там около часа, пока она не выкипит;
  8. Перетираются мелкой теркой маринованные огурцы, добавляются в состав основного блюда;
  9. За пять минуток до окончания готовки в блюдо добавляются фасоль, оливки, все тщательно тушится;
  10. Готовая солянка посыпается рубленой зеленью, ставится на стол.

Солянка постная – отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Существует еще один простой рецепт приготовления такого блюда.

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 л.;
  • Болгарский перчик – 1 шт.;
  • Картофель средних размеров – 10 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Маслины – 1 банка;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Маринованные упругие огурцы – 2 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Масло (обыкновенное) растительное – 2 ст.л.;
  • Паста из томатов – 2 ст.л.;
  • Соль, перчик– по желанию;
  • Лист лавра – 3 шт.;
  • Зелень – по предпочтению кулинара.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 34 ккал на 100 гр.

Этапы будут следующими:

  1. Вода наливается в емкость и помещается на огонь;
  2. Очищаются от кожуры картофель, морковь, лук, потрошится перец, подготавливаются помидоры. Картофель рубится кубиками, помещается в воду до использования;
  3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошатся мелкой соломкой;
  4. Зелень рубится с лимонами и выкладывается в отдельную посудину;
  5. Подготавливаются маслины: нарезаются колечками;
  6. Добавляется в кипящую воду картофель, варится около 15 минут;
  7. Морковь помещается в кастрюлю с маслом растительным, жарится до трех минут, после чего туда добавляются лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и жарятся еще три минуты;
  8. Овощи заливаются половиной кипятка, в котором варится картофель, добавляется паста томатного типа, все тушится до пяти минут;
  9. К картофелю добавляется заправка из овощей, дольки лимона, маслины, листочки лавра, соль, перец;
  10. Варево мешается, готовится еще до семи минут, после чего плита выключается, и масса настаивается около 25 минут;
  11. Перед подачей к употреблению блюдо приправляется мелко порубленной зеленью.

Солянка с сосиской из свежей капусты

Еще одним вариантом приготовления вкуснейшего блюда является рецепт, где используются сосиски.

Составляющие:

  • Свежая капуста -1 кг;
  • Сосиски – 0,5 кг;
  • Масло (обычное) растительное любое – 50 гр.;
  • Черный молотый перец – по усмотрению повара;
  • Морковка средняя – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Паста томатная – 4 ст.л.;
  • Лист лавра – 3 шт.

Временные затраты: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 гр.

Приступим:

  1. Капустка мелко режется полосками, помещается в емкость с маслом растительным;
  2. К капусте добавляется малое количество воды, после чего она тушится;
  3. На другой сковороде обжаривается измельченная на терке морковь, тонко порезанный лук с добавлением туда нарезанных сосисок;
  4. За 20 минут до окончания процесса к капусте добавляются ингредиенты, обжариваемые на другой сковороде, после чего все прикрывается крышкой, дотушивается;
  5. Готовая солянка приправляется перцем, томатной пастой.

Такой рецепт приготовления является самым простым и быстрым способом сытно накормить всю семью. Существует и еще один способ приготовления солянки с сосисками.

Составляющие блюда:

  • Сосиски – 300 гр.;
  • Капуста – 1 кг;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Паста томатная – 1 ст.л.;
  • Томаты – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло (обыкновенное) растительное – 50 гр.;
  • Перец черный перемолотый – по желанию;
  • Соль, специи – по усмотрению повара.

Временные затраты: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 гр.

Готовится так:

  1. Очищается, тонко рубится капуста;
  2. Очищается, перетирается морковь теркой с мелкими зубчиками;
  3. Очищается, тонко рубится лук;
  4. Очищается, пропускается через чесночницу чеснок;
  5. Измельчаются сосиски;
  6. В сковороду помещается масло, туда помещается лук, морковь – все пережаривается;
  7. Добавляются сосиски, все пережаривается еще около 10 минут;
  8. Добавляется капуста, все перемешивается, посыпается солью и перцем;
  9. Паста томатного типа смешивается с водой, туда добавляются томаты, чеснок, после чего всем этим заливается тушащаяся масса, блюдо томится до готовности;
  10. Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего готова.

Сборная мясная солянка из капусты в мультиварке

Идеальным вариантом приготовления данного блюда будет использование мультиварки. Солянка в ней получается ничем не хуже, чем на газу, а может, еще и лучше.

Компоненты:

  • Белокочанка – 1 кг;
  • Лук красного сорта – 1 шт.;
  • Чеснок – хватит 2 зубчика;
  • Куриное мясо – 350 гр.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Масло растительное – 50 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Соль, душистые специи – по своим вкусовым ощущениям.

Готовка займет 1,5 часа.

Пищевая ценность составит 43 ккал на 100 гр.

Процесс кулинарной обработки:

  1. Подготавливаются овощи: очищается, натирается мелкой теркой морковь; очищается, мелко нарезается лучок;
  2. Морковка, лук помещаются в чашу, где уже приготовлено растительное масло, выставляется режим «Варка» около 10 минут;
  3. Через 10 минуток в чашу выкладывается мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, выставляется режим «Жарка» около 20 минут;
  4. Через 20 минут к общей массе добавляется тонко нашинкованная капуста, а также паста томатного типа, соль, специи. Выставляется режим «Тушение» еще на 20 минут;
  5. Готовое блюдо подается холодным.

Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

Многие удивляются, когда узнают, что в рецепте основным ингредиентом является не свежая капуста, а квашеная. Блюдо с ней приобретает особые оттенки вкуса.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста – 330 гр.;
  • Свиное сало – 100 гр.;
  • Бульон на мясе – 200 гр.;
  • Грудинка копчено-вареного типа – 250 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соленый упругий огурец – 1 шт.;
  • Пшеничная мука – 15 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Соль и любимые специи – по своему предпочтению;
  • Черный молотый перчик – тоже по желанию;
  • Зелень – по желанию.

Временные затраты: 1 час.

Пищевая ценность: 69 ккал на 100 гр.

Процесс выглядит так:

  1. Квашеная капуста очищается от рассола;
  2. Мелко нарезается лук, натирается морковь, после чего они обжариваются со свиным салом;
  3. К луку, моркови добавляются соль, специи, капуста, томатная паста, тушатся около получаса;
  4. Через полчаса к блюду добавляются полностью очищенный от кожуры и семечек соленый огурец, туда же помещается и мелко нарезанная грудинка;
  5. В другой сковороде обжаривается пшеничная мука, затем она смешивается с бульоном и этим заливаются ингредиенты, что тушатся в другой сковороде;
  6. Блюдо томится еще около получаса, после чего посыпается зеленью.

Блинчики с творогом и изюмом в нескольких вариантах. Читайте и пробуйте приготовить.

Читатйте как приготовить ризотто с морепродуктами — это вкусное и сытное блюдо с испанскими нотками. Рецепт здесь.

Невероятно вкусный рецепт ризотто с овощами по-итальянски. Сочные овощи добавят пикантности и изысканности блюду.

Как на счет заготовок на зиму?

Люди, что любят солянку, чаще всего стараются заготовить ее в достаточном количестве на зиму. Самой простой заготовкой является блюдо с добавлением грибов.

Ингредиенты:

  • Свежая капуста – 3 кг;
  • Грибы – 2 кг;
  • Паста томатная – 250 гр.;
  • Масло (любого вида) растительное – 250 мл.;
  • Лук – 1 кг;
  • Морковь – достаточно 1 кг;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Уксус – 100 гр.;
  • Соль – 2 ст.л.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 78 ккал на 100 гр.

Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибочками на зиму:

  1. Капуста шинкуется тонкими полосками;
  2. Половина нашинкованной капусты выкладывается в большую кастрюлю;
  3. На капусту выкладываются грибочки;
  4. Мелко нарезается лук, тушится с маслом растительным, после чего помещается к грибам;
  5. Морковь натирается мелкой теркой, тушится в оставшемся масле, затем выкладывается поверх лука в кастрюле;
  6. Сверху моркови выкладывается оставшаяся половина капусты, добавляется туда паста томатного типа, сахар, соль;
  7. Все тушится около 1,5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается по банкам, емкость которых удобна для хозяйки, и закатывается.

Солянку в виде зимней заготовки можно подавать как основное блюдо, а также в качестве салата или добавки к мясным блюдам.

Повара всего мира считают, что вкуснейшая солянка получается тогда, когда в ней большое разнообразие ингредиентов. Ну, а если стряпать ее из квашеной капусты, обязательно стоит избавиться от содержания рассола в ней. Других рекомендаций нет, достаточно вкладывать душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепт солянки из свежей капусты с фото пошагово

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня у нас в меню капустная солянка из с овощами — вкусное и сочное блюдо, которое подойдет для вегетарианского или постного меню. Стоит отметить и невысокую калорийность блюда, поэтому рецепт понравится спортсменам и худеющим.

Простой рецепт на каждый день

Дополнительно к капусте можно добавить соленые огурцы, болгарский перец, свежие или замороженные грибы. Чтобы приготовить солянку из белокочанной капусты, хозяйки часто используют куриное филе, свинину, копчености или сосиски, получая каждый раз новые вкусы. Кстати, солянку можно легко приготовить в мультиварке. Благодаря этому девайсу процесс приготовления значительно упрощается.

Потребуются ингредиенты

  • 600 г белокочанной капусты
  • 1 крупная репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 100 мл воды или бульона
  • 75 мл растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч. л. приправы хмели-сунели
  • 0,25 ч. л. молотой паприки
  • 1 пучок свежего укропа

Инструкция по приготовлению

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем кубиком. Выложим измельченный лук в глубокую сковороду или сотейник с разогретым растительным маслом. Помешивая, будем пассеровать лук на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном. Когда на сковороде подрумянится репчатый лук, добавим к нему тертую морковь.

Перемешав овощи, продолжим пассеровать их на среднем огне до мягкости. Тем временем максимально тонко нашинкуем белокочанную капусту. Помнем овощи руками, чтобы капуста пустила сок, после чего добавим ее в сковороду к остальным ингредиентам.

Аккуратно перемешаем овощи. Добавим 100 миллилитров горячей воды или бульона. Накрыв сковороду или сотейник крышкой, будем тушить солянку на медленном огне. Периодически будем помешивать овощи, чтобы они приготовились равномерно и не пригорели. Когда капуста станет мягкой, добавим к ней томатную пасту. Тщательно перемешаем солянку и продолжим тушить ее еще 5-10 минут.

Что можно добавить для вкуса?

В конце приготовления добавим в солянку пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и специи по вкусу. Чтобы солянка получилась более вкусной и ароматной, добавим мелко порубленную зелень укропа. При необходимости в блюдо можно добавить немного сахарного песка или яблочного уксуса, чтобы довести солянку до вкуса.

Оформление и подача

Готовую солянку будем подавать горячей, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 6 голосов )

рецептов на зиму Овощная солянка на зиму оригинальные рецепты

Солянка из капусты на зиму — вкуснейшая заготовка, которая позволит вам не ощущать недостатка в овощной пище на столе в холодное время года. Чаще всего он служит закуской к основным блюдам, но это вовсе не значит, что салат нельзя подавать на праздничный стол. Как раз наоборот, ведь блюдо имеет очень аппетитный вид, приятный аромат и божественный вкус. Приготовить солянку из капусты на зиму не составит труда даже для начинающих хозяек.

Королева осени — капуста

Капуста — это не только недорогой и вкусный овощ. Прежде всего, это уникальный продукт. , содержащий большое количество полезных для здоровья веществ и витаминов. Белокочанная капуста является источником магния, калия, натрия, хлора, серы, фосфора, кальция, железа, марганца, йода, цинка, фтора и многих других микроэлементов. Овощ богат витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, РР, Н, К, Е и С.

Благодаря своему составу капуста ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение, предотвращает задержку жидкости в клетках организма, обладает противовирусными свойствами, нормализует работу кишечника, выводит вредный холестерин и токсины.

В связи с тем, что в 100 граммах осенней королевы содержится всего 28 калорий, это диетический продукт. Капуста рекомендуется людям, которые сидят на диете или следят за своей фигурой. Врачи советуют блюда из капусты больным ожирением, ведь помимо низкой калорийности овощ обладает способностью сжигать жир.

Одним из замечательных качеств белокочанной капусты является то, что она сохраняет почти весь свой витаминный состав даже при варке. Заготавливая солянку на зиму, вы можете быть уверены, что эта закуска будет не только вкусной, но и очень полезной.А это очень важный фактор в зимнее время года, когда организму так не хватает различных витаминов и микроэлементов, содержащихся в свежих овощах и фруктах.

Помидоры промойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. По истечении указанного времени добавить в овощную смесь томаты, оставшуюся соль и сахарный песок. Тушите все вместе 5 минут. Разложите горячую солянку по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Совет: так как этот рецепт солянки не предполагает использование уксуса, заготовку следует хранить в подвале или холодильнике.Это послужит гарантией долговременной сохранности.

Солянка с грибами

Солянка с грибами — одно из традиционных блюд русской кухни. Такую заготовку можно использовать не только как закуску, но и как начинку для пирожков, пирожков или пирожков. Салат из капусты с грибами выгодно подчеркнет любой праздничный стол или дополнит традиционное обеденное меню. Сделать такую ​​заготовку так же просто, как и ее простой аналог. Для грибной солянки вам понадобится:

Удалите с капусты верхние листья, а оставшийся кочан промойте под проточной водой.Нарежьте овощи желаемого размера. Грибы тщательно промойте, обсушите, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Очищенную морковь нарезать кружочками.

Помидоры промыть и ошпарить кипятком. Снять кожуру, оставшуюся мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и отправляем на плиту. Когда жир хорошо нагреется (это можно понять по характерному хрусту), выложите в него нарезанные грибы и одну нарезанную луковицу.Обжарить на сильном огне до золотистого цвета.

В отдельной сковороде отварить морковь, капусту и оставшийся лук. Готовые овощи соединить с грибами, добавить томатный сок и тщательно перемешать. Варить на среднем огне 45-50 минут.

Добавить соль, сахар и черный перец. Еще раз тщательно перемешайте и продолжайте тушить, пока масса не приобретет густую консистенцию. Влить уксус и варить еще 5 минут. Горячую капустно-грибную солянку разложите по стерильным банкам и закатайте крышками.

Совет: вместо вешенок и шампиньонов можно использовать лесные грибы. Солянка с дарами леса получится ароматнее и вкуснее. Перед тем, как жарить лесные грибы, их следует поместить в кипящую подсоленную воду на 30 минут. После этого продукт следует промыть под проточной водой, нарезать кусочками и отправить в кастрюлю. Если дары леса вам не по вкусу, то можно приготовить солянку из капусты на зиму без грибов.

Закуска без помидоров

Рецепт солянки из капусты на зиму без помидоров понравится тем, кто по каким-то причинам не любит помидоры.Закуска получается очень нежной за счет того, что овощи обжариваются не на растительном, а на сливочном масле. Салат послужит отличным дополнением к сложным гарнирам и мясным или рыбным блюдам. Требуемые ингредиенты:

Очистите морковь и лук и тщательно промойте. Первую натереть на крупной терке, а вторую мелко нарезать ножом. Подготовить капусту стандартным способом: снять с верхних листьев, промыть, а затем нашинковать соломкой.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло и отправить в него лук.Обжаривайте несколько минут, затем добавьте морковь. Варить еще 3-4 минуты.

Выложить капусту и тщательно перемешать. Добавить сахар, воду и соль по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите пламя конфорки до минимального значения, тушите 20 минут.

Влейте уксус и хорошо перемешайте. Немедленно снимите кастрюлю с огня и разложите ее содержимое по стерильным емкостям. Закатать жестяными крышками.

Совет: в солянку можно добавить любимые специи. Смесь перца, кориандра, прованских трав и куркумы отлично работает.Вкус блюда станет ярче и запоминающимся.

Солянка из свежей капусты – заготовка, не требующая дорогих продуктов и много времени на ее приготовление. Блюдо очень универсально: консервацию можно использовать в качестве начинки для пикантной выпечки, варить на ее основе вкусные супы, подавать в качестве закуски или есть как самостоятельное блюдо. Чтобы салат на зиму получился вкусным, аппетитным, и к тому же долго хранился, следует придерживаться некоторых советов:

Подойдя к процессу приготовления солянки на зиму с душой, можно создать не просто закуска, а настоящий шедевр кулинарного искусства.Такое блюдо доставит истинное удовольствие всем близким и точно никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита и вкуснейшей солянки!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Одним из самых вкусных зимних блюд является солянка. Подавать эту заготовку к столу можно как в холодном, так и в горячем виде. Каждой хозяйке необходимо знать, какие существуют рецепты приготовления этого удивительного лакомства на зиму.С ними обязательно стоит познакомиться, чтобы удивить своих близких.

Рецепты приготовления солянки для заготовки на зиму

Овощная закуска очень проста. Его едят как самостоятельное блюдо, гарнир, кладут в различные супы и рагу. Его можно очень хорошо хранить зимой, поэтому вы можете готовить любое количество, не беспокоясь о том, что со временем оно испортится. К тому же выглядит аппетитно, поэтому станет ярким украшением как обычного, так и праздничного стола… Прочитайте несколько рецептов и найдите тот, который подходит вам лучше всего.

Солянка капустная на зиму, как магазинная с томатной пастой

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • капуста (только поздняя, ​​ранняя для рецепта не подходит) — 3 кг;
  • лук репчатый
  • – 400 грамм;
  • морковь — 1 кг;
  • томатная паста
  • – 380 мл;
  • масло растительное
  • — 0,25 л;
  • соль
  • – 20 г;
  • сахарный песок
  • – 130 грамм;
  • уксус 9% — 150 мл.

Оригинальный рецепт солянки из капусты:

  1. Тщательно вымойте и очистите все продукты.
  2. Снять с вилки верхние листья, нарезать. Это удобно делать специальной теркой.
  3. Остальные овощи нарезать, морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.
  4. В глубокой сковороде (лучше всего в сотейнике) разогреть подсолнечное масло. Выложите туда овощную смесь и хорошо перемешайте. Варить около 40 минут на среднем огне. Регулярно помешивайте пищу, иначе она может подгореть.
  5. Добавить томатную пасту с солью и сахарным песком, тушить еще полчаса, закрыв крышкой и сделав самый слабый огонь.
  6. Налейте уксус в посуду незадолго до того, как снимите ее с плиты.
  7. Разложите закуску по стерилизованным банкам. После закатки положите их крышками вниз и дождитесь полного остывания. Повторная стерилизация не требуется. После остывания просто переверните закуску и поставьте в темное и прохладное место. Банки и крышки можно стерилизовать любым известным вам способом.

Солянка овощная с грибами на зиму в банках

Для блюда потребуются следующие компоненты:

  • грибы вареные (можно купить шампиньоны, опята, подосиновики, подосиновики) — 1 кг;
  • лук репчатый
  • – 0,5 кг;
  • белокочанная капуста — 1 кг;
  • помидоров – 5 крупных;
  • морковь — 0,5 кг;
  • соль
  • – 50 г;
  • масло растительное — 0,1 л;
  • сахар
  • – пара столовых ложек;
  • томатная паста
  • – 100 г;
  • уксус 9% — 30 мл;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец черный (горошком) — на ваш вкус.

Солянка грибная с капустой готовится так:

  1. Грибы очистить от мусора, вымыть, но не замачивать надолго. Нарезать, сложить в большую кастрюлю. Наберите в нее литр воды, поставьте на плиту, варите 10 минут с момента закипания, постоянно снимая пенки. После этого процедить, чтобы в них не скапливалась лишняя жидкость.
  2. Очистите и нарежьте вилки. Налейте 150 мл масла в большую кастрюлю.Выложить туда капусту, недолго обжарить. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне, периодически помешивая.
  3. Пока готовится, очистите и вымойте остальные ингредиенты.
  4. Морковь нарезать тонкими полосками или натереть на терке. Обжарить на сковороде 5-7 минут, переложить в кастрюлю.
  5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Лук нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде, где была морковь. Добавьте в кастрюлю с другими продуктами.
  6. Помидоры нарезать средними кусочками и тоже обжарить.Складываем в кастрюлю, кидаем туда грибы.
  7. Добавить томатную пасту с сахаром, солью и специями. Варить полчаса, постоянно помешивая. Влить уксус перед выключением.
  8. Вкусный салат разложить по стерилизованным банкам, закатав, поставить вверх дном под теплое одеяло. Перевернуть после полного остывания.

Вкусная солянка из свежей капусты с соленьями

Список компонентов:

  • капуста — 500 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • огурцы
  • — 250 грамм;
  • морковь
  • – 250 г;
  • перец болгарский сладкий — 1 шт.;
  • томатная паста – пара столовых ложек;
  • сахар
  • – 25 г;
  • соль
  • – пол чайной ложки;
  • уксус 9% — 1 ст.л. л.;
  • масло растительное
  • — 25 мл;
  • вода – полстакана;
  • перцев (черный и душистый горошек), лавровый лист — на ваш вкус.

Как приготовить солянку на зиму:

  1. Промойте и очистите все овощи. Нашинкуйте кочаны, остальные нарежьте соломкой.
  2. На дно глубокой кастрюли насыпьте сахар, соль, специи, сверху положите овощи.Смешайте растительное масло с уксусом, томатную пасту с водой. Полученным соусом полить ингредиенты.
  3. Тушить заготовку около часа, пересыпать в стерилизованную стеклянную тару, закатать. Накройте крышками и подождите, пока банки полностью остынут. Перевернуть, хранить в темном и холодном месте.

Как приготовить солянку из капусты с баклажанами

Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

  • капуста — 1 кг;
  • баклажаны — 500 г;
  • помидоры
  • – 500-600 грамм;
  • луковиц – 3 средние головки;
  • морковь – 3 шт.;
  • масло растительное – треть стакана;
  • уксус
  • — 50 мл;
  • соль — половина чайной ложки.

Как приготовить вкусную солянку:

  1. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте вилкой, морковь натрите на терке, помидоры с помощью мясорубки сделайте пюре, лук нарежьте полукольцами, а баклажаны нарежьте средними кубиками.
  2. Посолить ингредиенты. Томить в эмалированной посуде час с момента закипания блюда. Установите средний огонь. Влить уксус за пару минут до выключения.
  3. Солянку на зиму распределяют по банкам и держат вверх дном под теплым одеялом до полного остывания.После этого заготовку переставляют на хранение в прохладный угол.

Многие хозяйки привыкли к консервированию и не представляют стол без солений и маринадов. Рецепты солянки на зиму очень популярны, ведь белокочанная капуста – это не только вкусный и низкокалорийный овощ, но и кладезь витаминов и микроэлементов. К тому же приготовить солянку несложно, а срок хранения у нее большой. Набор продуктов минимальный: капуста, морковь, лук, болгарский перец, сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

При желании можно приготовить с мясом или грибами. Солянка из капусты – традиционная русская закуска, которую можно использовать как самостоятельное блюдо в холодном или горячем виде, как дополнение к мясу, а также как заправку к первому блюду. Для приготовления борща потребуется сварить мясной бульон, добавить в него картошку, солянку и закипятить. Вот и все, отличный домашний борщ готов! Вкусная соленка не раз выручит вас в трудной ситуации, например, когда неожиданно придут гости.С ним можно приготовить вкусное блюдо за очень короткое время.

Шаг 1: простерилизуйте банки с крышками.
Чтобы банки с солянкой не взорвались, их нужно простерилизовать. Для начала набираем обычную холодную воду в среднюю кастрюлю и ставим на сильный огонь. Пока жидкость прогревается, промываем тару с крышками под проточной водой. Для этого воспользуемся специальным моющим средством и кухонной губкой. Затем ставим стеклянную тару вверх дном на чистое тканевое полотенце и оставляем на некоторое время в покое.
Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и аккуратно поставьте в кастрюлю несколько банок, чтобы они в процессе не бились друг о друга. Для этого между ними можно положить свернутое полотенце. Сюда же добавляем крышки и все стерилизуем в течение 10-15 минут .
По прошествии положенного времени достаем контейнер кухонными щипцами и кладем вверх дном на полотенце. Колпачки размещаем рядом и на время оставляем все в стороне.
Шаг 2: подготавливаем капусту.

Чистыми руками обрываем с капусты грубые листья и промываем кочан под проточной водой. Теперь кладем компонент на разделочную доску и при помощи ножа шинкуем на тонкие полоски. В глубокую миску высыпаем мелко нарезанную капусту.
Шаг 3: подготавливаем морковь.

С помощью ножа очистите морковь и тщательно промойте под проточной водой. Затем измельчите компонент на разделочной доске с помощью крупной терки и пересыпьте в среднюю миску.
Шаг 4: подготавливаем лук.

Лук очистить ножом и хорошо промыть под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем тонкими полукольцами. Поместите нарезанный лук в свободную среднюю миску и отложите на некоторое время.
Шаг 5: подготавливаем помидоры.

Налейте обычную холодную воду в чистую среднюю кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Внимание: чтобы жидкость быстрее закипела, накройте емкость крышкой. Сразу после этого выключаем конфорку, а помидоры аккуратно выкладываем в кастрюлю, которую заранее промываем под проточной водой.Бланшируем компонент 4-5 минут . Затем шумовкой достаем и кладем на разделочную доску.

Когда овощи станут теплыми, снимите с них кожицу и нарежьте тонкими ломтиками. Важно: не забудьте удалить плодоножку с каждого помидора. Переместите мелко нарезанный компонент в чистую среднюю миску и оставьте на некоторое время в стороне.
Шаг 6: готовим капустную солянку на зиму.

Сложите все овощи в большую кастрюлю с толстым дном и посыпьте их солью и сахаром.Наливаем сюда растительное масло и аккуратно все перемешиваем деревянной лопаточкой. Затем ставим емкость на небольшой огонь и ждем закипания овощной массы. Сразу после этого обнаруживаем 2 часа и даем солянке хорошенько протушиться. Важно: время от времени не забывайте помешивать компоненты подручным инвентарем, чтобы они не подгорели на дне кастрюли. По истечении положенного времени добавьте в солянку лавровый лист, черный перец горошком, столовый уксус.Еще раз все хорошо перемешиваем и выключаем конфорку.

Столовой ложкой разложите горячую овощную смесь по стерилизованным банкам, накройте металлическими крышками и плотно закатайте с помощью консервного ключа. Вот и все, солянка почти готова! Теперь ставим банки вверх дном в какое-нибудь укромное место, укутываем теплым одеялом и оставляем минимум на сутки остывать до комнатной температуры. После этого капустную солянку прячем в специально отведенный шкаф для хранения и ждем наступления зимы.
Шаг 7: подаем солянку из капусты на зиму.

Когда приходит время оценить свои старания, достаем из кладовой баночку с солянкой, открываем ее консервным ножом, а содержимое выкладываем в специальную глубокую миску. Подаем блюдо к обеденному столу вместе с любой отварной кашей, жареным картофелем, а также ломтиками хлеба.
Приятного аппетита!

Для приготовления банок можно использовать микроволновую печь, духовку, а также стерилизовать паровые емкости;

Так как для приготовления солянки мы используем много овощей, ускорить процесс подготовки компонентов можно с помощью кухонного комбайна или блендера;

Вместо обычного лука можно взять белый или крымский лук.Тогда солянка получится немного слаще.

Рецептов приготовления солянки на зиму множество. Традиционными ингредиентами этого урожая являются капуста, лук и морковь. Для разнообразия можно добавить баклажаны, грибы, болгарский перец или фасоль, а также соленые или свежие огурцы. Такая закуска значительно разнообразит зимний стол.

Традиционная кухня

Такой вкусный рецепт давно стал классикой. Перед тем, как приготовить солянку на зиму из капусты, следует подготовить такие компоненты:

Капусту очистить, срезав кочерыжку и удалив листья сверху.Капуста нарезается соломкой или более крупными кусочками. Морковь очищают и натирают. Лук нарезать полукольцами. Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Крупные помидоры можно мелко нарезать.

Далее все овощи необходимо поместить в глубокую сковороду или кастрюлю, полить маслом, посыпать сахарным песком, посолить и размешать. Блюдо готовится на медленном огне в течение двух часов. В конце варки положить перец горошком, лаврушку и влить небольшое количество уксуса. Наконец, над берегами образуется солянка.

Очень интересный рецепт солянки на зиму в банках. Для кулинарного эксперимента вам понадобится:

Сухую фасоль замочить в воде на ночь. Утром заливают водой и кипятят 40 минут. Капуста шинкуется. Морковь нужно хорошо очистить и нарезать на крупной терке. Баклажаны тщательно моем и нарезаем кубиками. Отделять их от кожуры не нужно, она размякнет в процессе тушения. Лук нарежьте полукольцами или небольшими кусочками.

Все овощи сложить в кастрюлю, тщательно перемешать, залить маслом и прогреть на конфорке 10 минут. После этого полейте ингредиенты томатным соусом или томатной пастой и добавьте фасоль. Блюдо варится в течение часа на медленном огне. В конце варки добавить перец, лавр и уксус. Солянку нужно попробовать, если покажется кисловатой, можно добавить немного сахара. Готовое блюдо раскладывают по банкам.

Пикантный рецепт овощной солянки с капустой на зиму. Для создания этой заготовки вам понадобится:

Белокочанную капусту необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь можно мелко нарезать или нарезать соломкой. У перца удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками или нарезать соломкой. Лук нарежьте полукольцами.

Лук, морковь и капусту переложите в кастрюлю, перемешайте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте болгарский перец, томатную пасту и один стакан воды. Солим и добавляем сахарный песок. Блюдо тушится в течение часа и в процессе перемешивается.В конце добавить приправы и уксус. Приготовленную солянку укладывают в банки и охлаждают.

Замечательный рецепт любимого блюда из капусты. Для этого способа можно приобрести в магазине обычные шампиньоны или вешенки, а можно собрать своими руками лесные грибы. Подойдут опята, подосиновики или подосиновики. Не нужно брать громоздкие подосиновики. В процессе приготовления они чаще всего теряют форму и портят привлекательный вид всего блюда.Лучше всего брать уменьшенные копии. Перед тем, как приготовить солянку из капусты на зиму, нужно взять:

Грибы помыть и почистить. Если они были собраны в лесу, рекомендуется залить их водой и дать закипеть. По прошествии 10 минут слить воду. Для магазинных продуктов эту процедуру можно не проводить, их достаточно измельчить на кусочки.

Морковь натертая на терке или нарезанная соломкой. Лук очищают и нарезают. Морковь и лук обжаривают на растительном масле на слабом огне.Капуста мелко шинкуется, как для салата, а помидоры нарезаются кубиками. Если в рецепте используется перец чили, его следует очистить от кожуры и тщательно погрузить, а затем нарезать кольцами.

В кастрюлю с луком и морковью добавляют белокочанную капусту, перец и помидоры. Посыпать сахарным песком, добавить соль, масло и 200 мл воды. Посыпать приправами и тушить полчаса на среднем огне. В конце приготовления добавьте в блюдо уксус. Разложить солянку по чистым банкам и остудить.

Добавление этого ингредиента делает закуску очень интересной и оригинальной. Для приготовления блюда вам понадобится:

Овощи необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и удалить все лишнее: плодоножки и семена. Мелко нашинкуйте или натрите капусту. Натереть или нарезать полосками очищенную морковь. Нарежьте сладкий перец тонкими полосками. Таким же образом нарезать огурцы и лук. Крупные огурцы лучше очищать от кожуры.

Помните, что в этом рецепте не используются соленья.Их можно положить в обычную солянку, но не стоит использовать для заготовок.

В сковороду или кастрюлю налейте столовую ложку масла и добавьте морковь и лук. Варить до золотисто-коричневого цвета. Перец и капусту положить в отдельную емкость, добавить 200 мл воды и тушить 10 минут. Затем добавьте к капусте лук и морковь. Залейте маслом, добавьте перец горошком, соль и сахар. Хорошо перемешать и варить 15 минут на среднем огне.

Добавить огурцы. Перемешайте и продолжайте готовить.Как только цвет огурцов изменится (через 10-15 минут), влить томатный соус. Варить еще 5 минут, а затем разложить по банкам.

Банки для хранения солянки необходимо предварительно продезинфицировать. Это делается в горячей воде в течение 10 минут. После завершения процедуры банки закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать при теплой температуре.

Готовые закуски лучше всего хранить в подвале или в прохладном месте. Хотя даже в обычном холодильнике они будут прекрасно храниться.

Любую солянку, приготовленную на зиму, можно подать как салат или использовать для супа. Для того чтобы получился вкусный суп, можно сварить бульон из мяса или тушенки, а также добавить кусочки картофеля, а затем приправить солянкой. Такой суп готовится очень просто, а получается вкусным и аппетитным.

Домашняя солянка с сосисками и соленьями. Солянка из капусты с сосисками – блюдо по-деревенски. Как приготовить солянку из капусты с колбасой

Густой, ароматный суп, всегда сытный, который можно приготовить по своим канонам, не нарушая общей гармонии вкуса – это все о солянке.Чем больше разных видов мяса в составе, тем оно вкуснее. Овощи и зелень дополняют общий мясной букет, а картофель и каша не добавляются. А вот солянка с колбасой – это упрощенный рецепт классического мясного супа, при этом не уступающий по вкусовым качествам и пищевой ценности.

Как приготовить солянку с сосисками

Для «классики» принят рецепт, опубликованный в «Кулинарии» 1955 года выпуска. Его ингредиенты — 2 вида мяса, копчености и мясные продукты (в том числе почки, колбасы, буженина, язык и др.). Чтобы приготовить такую ​​солянку на обед, нужно подготовиться заранее, закупив достаточное количество мясных продуктов.

В ситуации, когда хочется солянки, а бежать в магазин нет времени, выручит простой рецепт густого супа с сосисками. Его преимущества в том, что процесс приготовления займет гораздо меньше времени, все продукты находятся под рукой, а вкус и запах супа такой же аппетитный, как и в классическом варианте.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций в контейнере: 6.

Ингредиенты:

  • колбаса обыкновенная — 250 г;
  • колбаса копченая – 250 г;
  • картофеля – 4 крупных клубня;
  • луковицы — 2 средние;
  • морковь — 1 крупная;
  • огурцы — 3 шт.;
  • томатная паста – 2 ст л.;
  • масло растительное — 2 ст.л. л.;
  • сахар
  • – 1 ч.л.;
  • оливок;
  • лимон;
  • веточек петрушки;
  • сметана.
Подготовка
  1. Начнем с овощей. Наш рецепт с картошкой, в отличие от классического, ведь сосиски сами по себе не добавят супу нужной густоты и сытности, а без этого солянка теряет свою актуальность. Итак, чистим картошку, нарезаем аккуратными кубиками, заливаем водой и ставим вариться. По мере закипания будет появляться пена и картофельный крахмал, его лучше убрать. Воду с картошкой закипятить — посолить по вкусу.
  2. Колбаски нарезаем «пятачками», если они очень большие — полукружиями.
  3. Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарежьте ножом, а морковь натрите на терке. Высыпать лук и колбаски на горячую сковороду с растительным маслом.
  4. Нарежьте огурцы мелкими кубиками.
  5. Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте морковь и огурцы.
  6. Томатную пасту залить 100 г воды, перцем, сахаром, хорошо перемешать. Выливаем томатную смесь на сковороду и тушим 10 минут на медленном огне, периодически помешивая.
  7. Картошка сварилась, пора добавить в кастрюлю овощное рагу с томатным соусом. Доведите суп до кипения и держите на медленном огне еще 5 минут.
  8. Солянку нужно настоять около 20 минут и немного остудить. Как раз есть время подготовить все для подачи фирменного блюда: нарезаем петрушку, оливки сворачиваем кольцами, а лимон тонкими ломтиками.
  9. На дно каждой тарелки положите по столовой ложке нарезанной зелени и оливок по вкусу.Сверху вылить солянку, украсить сметаной и долькой лимона. Так как суп уже немного остыл, можно сразу приступать к трапезе.

Приготовив солянку в первый раз, вы наверняка почувствуете, что нужно добавить или убрать, адаптировав рецепт для своей семьи. Эти советы универсальны и обязательно пригодятся:

  • следите за консистенцией – солянка должна быть густой, больше похожей на второе блюдо, но не пригорать ко дну кастрюли;
  • оливки с самой солянкой лучше не варить, тогда они пропитаются вкусом супа и потеряется неповторимая маслянистая нотка;
  • Если рецепт покажется вам недостаточно острым, используйте кетчуп чили вместо томатной пасты.Влитый в конце варки огуречный рассол тоже даст пятнышко, но вкус солянки в результате нравится не всем;
  • при варке картофеля вместо воды вливайте мясной бульон, солянка получится ароматнее и жирнее.

В контакте с

Колбаски очистить от пленки и нарезать ломтиками. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте в нем сосиски со всех сторон до румяной корочки.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.Добавить к сосискам. Варить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю, хорошо перемешайте. Продолжайте жарить, периодически помешивая, еще 4-5 минут. Приправляем любимыми специями, перчим, добавляем по вкусу чеснок, пропущенный через пресс.

Натереть соленый огурец и добавить в сковороду с сосисками, луком и морковью.

Капусту помыть, удалить плохие листья, мелко нашинковать. Слегка помять руками.Добавить к сосискам и овощам.

Развести томатную пасту или кетчуп в теплой кипяченой воде. Вылить на сковороду с овощами и сосисками.

Добавьте лавровый лист и тщательно перемешайте. Тушите солянку с сосисками из свежей капусты под крышкой на слабом огне около 40 минут, по желанию подсолите. Если по истечении указанного времени в кастрюле будет много воды, то нужно будет снять крышку и потушить еще несколько минут.

Вкусная солянка с сосисками из свежей капусты готова.Разложить по порционным тарелкам, по желанию посыпать зеленью, подавать с ржаным хлебом и холодной сметаной.

Приятного аппетита!

Приветствую всех читателей журнала! Сегодня готовим простое деревенское блюдо — солянку с сосисками. Разберем пошагово, как приготовить деревенское блюдо и что в него добавить, чтобы получилось вкусно.

Как ни странно, и суп, и второе блюдо называют солянкой, потому что принцип приготовления один и тот же: все нарезать, смешать, потушить или отварить.Оба блюда готовятся из капусты.

Сегодня мы разберемся, как приготовить второе блюдо. Сосиски возьмем самые качественные, чтобы они были вкуснее и не распадались при жарке. О том, как выбрать сосиски, читайте в нашей следующей статье. Берем капусту среднего размера, вырезаем кочерыжку и удаляем 2-3 верхних грязных листа. Затем тщательно вымойте вилки, разрежьте пополам и нашинкуйте. Мы используем обычную томатную пасту, ее нужно совсем немного, чтобы придать блюду томатную кислинку. Я люблю готовить на нерафинированном растительном масле, потому что оно имеет запах и вкус подсолнечного, мне оно больше нравится.Положите на стол соль и мельницу с черным перцем, чтобы она была у вас под рукой.

Конечно, в деревенскую солянку можно добавлять овощи, грибы и различные ингредиенты, но сегодня мы готовим по классическому рецепту довольно простую деревенскую еду. Сделаем с любовью и уверенностью, что получится вкусно.

Классический рецепт с фото

Видеорецепт

Варианты с новыми ингредиентами

Солянка станет еще вкуснее, если в нее добавить жареные грибы.Варите их на растительном или сливочном масле и добавляйте к еде.

От грибов станет богаче. В сезон будем готовить из свежих лесных грибов, а зимой из шампиньонов или вешенок, они прекрасно заменят мясо и добавят приятный аромат. При подаче такого блюда хорошо подойдет сметана или майонез.

Оливки помогут разнообразить рецепт с сосисками. Они добавят приятной горчинки и придадут деревенскому блюду аристократизма. Оливки или оливки среднего размера подойдут, если они без косточек.Мне больше нравится добавлять зелень, но черный тоже подойдет. Крупные оливки можно разрезать пополам, а если вам нравится аромат оливок, влейте в солянку рассол из банки с оливками, от этого она только выиграет. Украсить зеленым луком или укропом.

В классическом рецепте солянка готовится из свежей капусты, но для разнообразия можно взять квашеную капусту. Если он слишком соленый, промойте и отожмите его из рассола. Еда получится острой и в то же время более мягкой, с яркой кислинкой.Добавьте чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку, чтобы подчеркнуть вкус и украсить блюдо. При подаче можно положить 2-3 сметанный соус, кетчуп и майонез.

Этот вариант еще называют деревенской солянкой. Рецепт прост. В тушеную капусту с сосисками добавить отварной картофель. Вы можете сделать наоборот. Картофель отварить и обжарить, а затем добавить к нему солянку, все аккуратно перемешать и подавать горячим. Здесь главное не переварить картофель, чтобы он не превратился в пюре, а сохранил форму.С картошкой солянка получится нежнее и насыщеннее.

Готовить в мультиварке одно удовольствие. Ставим овощи тушиться на 20 минут, затем открываем крышку, добавляем сосиски, солим, перчим и закрываем еще на 3 минуты, просто чтобы все перемешалось и прогрелось. Это быстро и вкусно! Как всегда, оттеним вкус блюда свежей зеленью, чесноком и специями.

  1. Хоть сегодняшнее блюдо и считается бюджетным, но готовить его советую из качественных продуктов средней ценовой категории.
  2. Солянку можно разнообразить новыми ингредиентами: болгарский перец, яйцо, кабачок, картофель.
  3. Добавьте лаврушку и укроп — будет еще вкуснее.
  4. В классический рецепт хорошо добавить чеснок, будет немного острее.
  5. Томатную пасту можно заменить свежими или маринованными помидорами в рецепте. Нарежьте их дольками или измельчите в блендере и добавьте в конце тушения.
  6. Время приготовления зависит от сорта капусты. Если вы готовите из ранних сортов, то варить ее нужно всего 15 минут, если из зимних – 25-30 минут.
  7. Если будем готовить из квашеной капусты, то солить блюдо не надо.
  8. Попробуйте добавить перец чили для более яркого вкуса.
  9. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп. О выборе кетчупа читайте в следующих статьях нашего журнала.
  10. Если есть возможность, можно испечь солянку в горшочке в духовке или в духовке.
  11. Сосиски в рецепте можно заменить на сосиски или сосиски.
  12. Удобно готовить в воке.
  13. Подавать на стол при подаче Ржаной хлеб и охлажденную сметану или майонез.
  14. Если вы не добавили зеленый лук при приготовлении, положите его на тарелку и подавайте.

Польза/вред ингредиентов

Зеленая сочная капуста сохраняет полезные свойства несколько месяцев, поэтому практически круглый год из нее можно варить, жарить, готовить на пару вкусные и полезные блюда.

Обратите внимание, что капуста содержит:

  • аскорбин, обладающий противоопухолевыми свойствами;
  • тартроновая кислота, препятствующая превращению потребляемых углеводов в жировые отложения;
  • витамины и минералы;
  • грубые пищевые волокна, клетчатка.

Чтобы сохранить полезные качества капусты, ее нужно готовить с умом. Витамины не любят термической обработки, поэтому если у вас хорошие зубы, жуйте свежую капусту, а если вы уже начали из нее готовить, то старайтесь не тушить и не переваривать, свежий живой овощ не должен терять своих полезных свойств.

Капуста сама по себе не может быть вредной для нашего организма, но если переесть, то даже она будет большой нагрузкой для желудка и кишечника. Сразу может появиться тяжесть в животе и газы.Но не бойтесь негативных последствий, просто ешьте в меру, и все пойдет только на пользу.

К сожалению, современные колбасы представляют собой белково-соевую массу, завернутую в пластиковую оболочку, они начинены усилителями вкуса и ароматизаторами. Да, сосиски не самый полезный продукт в нашем рационе, но как же от них отказаться, когда они:

  • очень вкусные;
  • мягкий;
  • быстро утолить голод;
  • входят в группу бюджетных товаров.

Если не злоупотреблять сосисками, есть их в разумных пределах, используя для приготовления различных блюд, например, в солянке, то любимые с детства сосиски принесут нам только пользу.

Вывод

Мы разобрались, как приготовить солянку с сосисками, и еще 5 вариантов этого блюда: с грибами, оливками, картошкой и другими ингредиентами. На самом деле вариантов намного больше, тут все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Приготовьте по нашему рецепту простую деревенскую еду на обед или ужин, которая обязательно понравится вашей семье.

Читайте рецепты капусты и других овощей на страницах нашего журнала, не забывайте оставлять свои отзывы в комментариях.

Сварить вкусный суп без мяса вполне возможно. Если у вас в холодильнике случайно оказалось несколько сосисок, из них можно приготовить вкусную солянку. Причем по этому рецепту можно приготовить как «бюджетный» вариант первого блюда, так и праздничный, добавив в него еще несколько ингредиентов. Я поделюсь с вами всеми возможными вариантами приготовления солянки, о которых знаю.

Знаете ли вы? Солянка (первоначально солянка) — суп на крутом мясном, грибном или рыбном бульоне с добавлением острых специй.Вся солянка содержит много специй. Также есть еще одно блюдо под названием солянка, которое готовится из тушеной капусты с мясом, рыбой, маринованными огурцами или грибами.

Рецепт солянки с копчеными колбасками и картофелем

Кастрюля, сковорода, миска, ложка, доска, нож.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

  • Для солянки выбирайте небольшие маринованные огурчики с тонкой кожицей. Они не должны быть слишком кислыми. Можно использовать соленые огурцы.
  • Томатная паста не должна содержать ничего, кроме томатов, соли и сахара. Не заменяйте томатную пасту соусом или кетчупом – вкус будет менее насыщенным.
  • Кроме копченых колбас можно добавлять вареные колбасы и другие мясные и копченые продукты. Можно приготовить солянку на мясном бульоне, мясо от которого также нужно нарезать и добавить в конце варки.

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  2. Пассировать на сливочном масле до золотистого цвета.

  3. Копченые колбаски (3-5 штук, в зависимости от размера) нарезать ломтиками.

  4. Очистите 3 картофелины, промойте и нарежьте небольшими кубиками.

  5. Огурцы соленые (3-4 шт.) также мелко нарезать.

  6. Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды. Когда закипит, положить нарезанный картофель и варить 12-15 минут до готовности.

  7. Добавить огурцы, сосиски, 2 столовые ложки томатной пасты, 15-16 оливок без косточек.

  8. Посолить, поперчить, положить в солянку столовую ложку сушеной петрушки.

  9. Готовить еще 3-5 минут.

Видео рецепт солянки из сосков

Посмотрите как быстро готовится солянка с картошкой. В этом видео показаны все этапы его приготовления.

Рецепт супа-солянки с сосисками в мультиварке

Этот рецепт отличается от предыдущего наличием в нем капусты, при этом солянка получается такой же вкусной, а готовится еще проще.Это блюдо очень полезно, особенно зимой, так как в капусте много витамина С.

Время приготовления: 30 минут.
Порции: 4.
Калорийность: 58 ккал.
Кухонные приборы и инструменты: мультиварка, ложка, доска, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезать 2 очищенные луковицы.

  2. Полкилограмма сосисок при необходимости очистить и нарезать ломтиками.

  3. Обжарить лук в чаше мультиварки, добавить сосиски. Обжариваем все вместе еще 3-4 минуты.

  4. Капусту (1 кг) нарезать квадратиками или полосками, но не очень мелко.

  5. Добавить в чашу мультиварки, перемешать.

  6. Залить капусту водой (один стакан) и поставить тушить в режиме «Тушение». Если капуста сочная, то воды берите меньше.

  7. В половине стакана воды разводим кетчуп или томатную пасту (1.5-2 ст.л. Л.).
  8. Через 10-15 минут, когда капуста станет мягкой, добавить по вкусу соль, перец и разведенную томатную пасту. Перемешайте солянку и тушите еще 10 минут.

Видео рецепт солянки с сосисками в мультиварке

В этом видео вы увидите все тонкости процесса приготовления солянки из капусты с сосисками в мультиварке по рецепту.

Подача блюда

Настаиваем солянку под крышкой не менее 10 минут.За это время его вкус станет более насыщенным. Подавайте солянку в глубоких тарелках по 300-500 мл на порцию. В каждую порцию положить в центр тонкий кружок лимона, разрезанного на 2 части, и ложку сметаны (не перемешивать).

  • Солянка будет еще вкуснее и аппетитнее, если томатную пасту обжарить на масле вместе с луком. Но добавьте его в сковороду, когда лук станет золотистым.
  • Если добавить кислоту, овощи плохо развариваются. Поэтому добавляйте помидоры и маринованные огурцы, когда картошка полностью сварится.
  • Если у вас крупные огурцы с толстой кожицей, их нужно очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве воды до мягкости.
  • Для более насыщенного вкуса солянки добавьте в бульон немного огуречного рассола.
  • Начинку солянки регулируйте по своему вкусу. Можно добавлять больше мясных продуктов в разных пропорциях – колбасы, копчености (сосиски, балык), отварное мясо. Получится удовлетворительно.
  • Добавьте свежую рубленую зелень вместо сушеной петрушки.Посыпьте им солянку перед подачей на стол.

Другие варианты приготовления

Солянку можно готовить не только из мяса и колбас. Предлагаю приготовить из одного или нескольких видов рыбы. Пикантный пряный вкус, несомненно, понравится любителям грузинской кухни, и не только.

Хотите готовить еще быстрее и проще? Тогда вам понравится рецепт.

Если у вас остались вопросы по приготовлению солянки, задавайте их в комментариях. Также пишите замечания, предложения и пожелания. Поделитесь своими рецептами солянки. Приятного аппетита!

Среди множества способов приготовления солянки есть очень простой рецепт приготовления солянки — суп-солянка с сосисками. Готовить суп легко и просто. В дорогом мясе нет нужды, а колбасы есть практически в каждом доме.

Готовить 50 минут, порция на 4 порции.

Ингредиенты для солянки из колбасы и огурца

Google Ads

— сосиски (количество по вкусу)
— две картофелины
— масло растительное (для жарки)
— 1 шт.морковь
— один лук
— 2 ст л томатной пасты
— оливки
— 3 дольки лимона
— 3, 4 огурца (корнишона)
— зелень любая
— соль и черный (молотый) перец по вкусу

Готовим солянку с сосисками рецепт

Шаг 1. Очистите и нарежьте кубиками картофель.

Шаг 2. В кастрюлю налить воду и, когда она закипит, добавить картошку. Добавляем соль и перец. Пока картошка варится, подготовьте колбаски.Снимите пленку с сосисок и нарежьте их кружочками. На разогретой в растительном масле сковороде немного обжарьте колбаски. Затем добавляем их в кастрюлю с картошкой.

Шаг 3. Репчатый лук нарежьте кубиками, а морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи 10 минут на сковороде с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая.

Шаг 4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще 7 минут.

Шаг 5. Теперь оливки (каждую) разрезаем на две части. Отрежьте от лимона 3 дольки и разрежьте их на 4 части.

Шаг 6. Затем в кастрюлю с сосисками и картошкой отправляем обжаренный лук с морковью. Мы смешиваем. Добавить огурцы, оливки и лимон. Все хорошо перемешать и варить еще 15 минут.

Солянка готова, проверяем на вкус, украшаем зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Солянка из капусты на зиму. Лучшие рецепты приготовления солянки на зиму в банках Солянка с огурцами на зиму пальчики оближешь


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 60 мин

Солянка на зиму в банках, рецепт с капустой и огурцом — недорогая и вкусная холодная закуска, которую можно подать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице.
Хранить готовые консервы можно в прохладном месте при температуре от +2 до +12 градусов Цельсия. Оцените самые вкусные.
На приготовление уйдет 60 минут, из указанных ингредиентов получится несколько банок по 750 гр.
Состав:

— белокочанная капуста — 3 кг;
— огурец — 1 кг;
— помидор — 500 г;
— морковь — 500 г;
— лук репчатый — 350 г;
— петрушка — 100 г;
— перец чили — 2 шт.;
— масло подсолнечное — 150 мл;
— уксус яблочный — 50 мл;
— сахар — 40 г;
— соль поваренная — 25 г.

Рецепт с фото пошагово:

Помидоры мои красные, плодоножки срезать с печатью, нарезать кубиками, положить в блендер. Помидоры измельчите до однородной массы, затем протрите через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.


Снимаем шелуху с головок лука. Мелко нарезаем лук.


Морковь чистим, тщательно моем, натираем на крупной терке.


С вилки срезать кочерыжку, капусту нашинковать тонкой соломкой.


Снимите с огурцов тонкий слой кожуры с помощью овощечистки. Нарезаем мякоть полосками.


Мелко нарезать пучок петрушки. Стручки чили нарезать кольцами. Если чили не очень острый, то очищать его от семян не нужно — можно порезать перец целиком. Если чили богат капсаицином, рекомендуется очистить его от семян и удалить мембрану.


В глубокую кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, бросить мелко нарезанный лук, затем натертую морковь.Примерно через 6 минут добавить в блендер нашинкованную капусту, огурцы и нарезанные помидоры.
всыпая сахарный песок и соль, тушить солянку на медленном огне 40 минут. За 5 минут до готовности влить яблочный уксус, добавить зелень и перец чили. Я также предлагаю вам приготовить это.


Банки для заготовки тщательно вымыть, просушить в духовке при температуре 100 градусов Цельсия. Выкладываем горячую солянку в теплую емкость, укупориваем, избавляемся от воздушных карманов.
Банки емкостью до 0,75 л стерилизуем 10 минут.


Плотно закрываем, после остывания убираем на хранение в холодный подвал или погреб.

Шаг 1: Простерилизуйте банки с крышками.
Чтобы банки с солянкой не взорвались, нужно их простерилизовать. Для начала набираем в среднюю кастрюлю обычную холодную воду и ставим на большой огонь. Пока жидкость нагревается, промываем емкости с крышками под проточной водой. Для этого используйте специальное моющее средство и кухонную губку.Затем ставим стеклянную тару вверх дном на чистое тканевое полотенце и оставляем на некоторое время в покое.
Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и аккуратно поставьте в кастрюлю несколько банок, чтобы они не бились друг о друга в процессе. Для этого между ними можно положить свернутое в рулон полотенце. Сюда же добавляем крышки и все стерилизуем 10–15 минут .
По прошествии положенного времени достаем емкость с помощью кухонных щипцов и кладем вверх дном на полотенце.Ставим крышки рядом и оставляем все в стороне на время.
Шаг 2: подготавливаем капусту.

Чистыми руками срезаем с капусты огрубевшие листья и промываем кочан под проточной водой. Теперь компонент выкладываем на разделочную доску и при помощи ножа нарезаем на тонкие полоски. В глубокую миску высыпаем мелко нарезанную капусту.
Шаг 3: подготавливаем морковь.

С помощью ножа очистите морковь и тщательно промойте под проточной водой. Затем компонент измельчаем на разделочной доске, используя крупную терку, и высыпаем в среднюю миску.
Шаг 4: подготовьте лук.

Ножом очистите лук от шелухи и хорошо промойте под проточной водой. Затем выложите компонент на разделочную доску и нарежьте тонкими полукольцами. Нарезанный лук перемещаем в свободную среднюю миску и ненадолго оставляем в стороне.
Шаг 5: Подготовьте помидоры.

В чистую среднюю кастрюлю налить обычную холодную воду и поставить на большой огонь. Внимание: Чтобы жидкость быстрее закипела, накройте емкость крышкой. Сразу после этого выключаем конфорку, а помидоры аккуратно выкладываем в кастрюлю, которую заранее моем под проточной водой.Бланшируем деталь 4–5 минут . Затем шумовкой достаем и кладем на разделочную доску.

Когда овощи станут теплыми, снимите с них кожуру, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Важно: не забудьте удалить плодоножку с каждого помидора. Переместите мелко нарезанный компонент в чистую среднюю миску и оставьте на некоторое время в стороне.
Шаг 6: заготовка капустной солянки на зиму.

Сложите все овощи в большую кастрюлю с толстым дном и посыпьте их солью и сахаром.Наливаем сюда же растительное масло и аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой. Затем ставим емкость на небольшой огонь и ждем, когда овощная масса начнет закипать. Сразу после этого засекаем 2 часа и даем солянке хорошенько протушиться. Важно: время от времени не забывайте помешивать компоненты подручным инвентарем, чтобы они не подгорели на дне кастрюли. Спустя положенное время добавляем в солянку лавровый лист, черный перец горошком, столовый уксус.Еще раз все хорошо перемешиваем и выключаем конфорку.

Раскладываем горячую овощную смесь столовой ложкой в ​​стерилизованные банки, накрываем металлическими крышками и плотно закатываем с помощью консервного ключа. Все, солянка почти готова! Теперь ставим банки вверх дном в какое-нибудь укромное место, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать до комнатной температуры не менее чем на сутки. После этого капустную солянку прячем в специально отведенный шкаф для консервации и ждем наступления зимы.
Шаг 7: Подаем капустную солянку на зиму.

Когда приходит время оценить наши усилия, достаем из кладовки банку с солянкой, открываем ее консервным ножом и выкладываем содержимое в специальную глубокую миску. Подавайте блюдо к обеденному столу вместе с любыми отварными кашами, жареным картофелем и ломтиками хлеба.
Приятного аппетита!

Для того, чтобы подготовить банки, вы можете использовать микроволновую печь, духовку и стерилизовать контейнер паром;

Поскольку для приготовления солянки мы используем много овощей, ускорить процесс подготовки ингредиентов можно с помощью кухонного комбайна или блендера;

Вместо обычного лука можно взять белый или крымский.Тогда солянка получится немного слаще.

Заготовить любимую солянку на зиму в банках, рецепт которой передается из поколения в поколение — что может быть лучше? Лучше просто много разных заготовок. Ведь это блюдо имеет самые разнообразные варианты. Это может быть даже праздничное блюдо. Рецепты солянок самые необычные, вплоть до мясных. Благодаря им экономятся килограммы различных овощей.

Солянка на зиму – питательное и полезное блюдо.Его правильное приготовление требует хорошего выбора ингредиентов и точного соблюдения рецепта. Любое отклонение от последнего может привести к отсутствию продукта. Ни в коем случае нельзя пренебрегать консервантами и стерилизацией.

Требования к основным ингредиентам

Все ингредиенты берутся свежими, без повреждений. Лучшим мясом считается свинина, потому что говядина часто бывает жесткой.

Рецепты солянки «Пальцы оближешь»

Рецептов приготовления солянки на холодное время года очень много.Делают заготовки с капустой и без, с мясом и крупами. Смешайте разные овощи.

Вкусная солянка из капусты овощная, как магазинная

Солянка из капусты только на первый взгляд кажется простым, со вкусовой точки зрения, нетребовательным блюдом. Он сделан таким образом, что его не стыдно подать даже к праздничному столу.

Для приготовления достойной заготовки на зиму возьмите:

  • кочаны капусты — 2,5 килограмма;
  • морковь — 1 килограмм;
  • Перец болгарский — 1 килограмм;
  • луковицы — чуть меньше килограмма;
  • помидоры — полкилограмма;
  • масло растительное — 100 миллилитров;
  • соль — 20 грамм;
  • сахар — полстакана.

Головки для этой солянки нарезаются достаточно мелко, а морковь и помидоры, а также перец нарезаются мелкими кубиками. Луковицы нарезают полукольцами. Остальные подготовленные для процесса продукты соединяют в одной кастрюле, добавляя приправы и масло. Варить чуть более четверти часа после начала кипения.

Как только заготовка готова, ее раскладывают по банкам, не дают остыть и закатывают. После этого оставить остывать в темном прохладном месте.

Баклажаны и цветная капуста

Опытные повара предлагают использовать не только белокочанную капусту, но и делать блюдо с цветными соцветиями. Этот полезный и вкусный овощ сделает уникальной солянку — одно из самых любимых зимних блюд.


Для приготовления этого сочного блюда возьмите:

  • цветная капуста — килограмм соцветий;
  • пара крупных болгарских перцев;
  • пара средних луковиц;
  • головка чеснока;
  • перец горошком, лаврушка, зерна горчицы;
  • соль — по вкусу.

Каждый кочан разбирается на отдельные соцветия. Берите маленькие размеры. Их промывают, а затем опускают в подсоленный кипяток не более чем на пару минут. Откидывают на дуршлаг. Очищенные и промытые горошины перца нарезаем соломкой. Лук режут полукольцами, а зубчики чеснока – крупными кусочками.

Выложить подготовленные специи, овощи и еще раз специи — последний слой. Залейте все подсоленным кипятком и подождите четверть часа.Воду наливают в кастрюлю и снова кипятят. Как только закипит, разлить по банкам и закрыть. Отправили остыть.

Баклажаны — очень популярный овощ в России. Нет ничего удивительного в том, что хозяйки нашли способ приготовить его вместе с капустой. Такая солянка может похвастаться грибным вкусом без грибов.

Для нее взять:

  • капуста — три килограмма;
  • томаты — полтора килограмма;
  • луковицы — полтора килограмма;
  • синенькие — полтора килограмма;
  • уксус — три столовые ложки.

Для получения из них сока помидоры пропускают через мясорубку, а кочан мелко шинкуют. Баклажаны нарезают кубиками и солят, чтобы убрать из них горечь. Иногда их дополнительно очищают. Лук нарезается кольцами. Подготовленные овощи высыпают в кастрюлю и тушат почти час. После этого добавляется уксус и тушится не более пяти минут. Заготовка готова, осталось ее только свернуть.

Из капусты с мясом

Можно приготовить особенно вкусную солянку из капусты с добавлением мяса.Для этого вкуснейшего зимнего блюда на килограмм свинины нужно:

  • капуста — килограмм полтора;
  • морковь — 2 крупные шт.;
  • луковицы — 2 средние головки;
  • 700 г помидоров;
  • паста томатная — 50 грамм;
  • вода — 200 миллилитров;
  • сахар — 10 грамм;
  • уксус — 30 миллилитров;
  • масло растительное;
  • мясо — 350 грамм;
  • соль и перец — по вкусу.

Мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжаривается.Также обжариваются мелко нарезанные лук и морковь. Смешайте с мясом, посолите и поперчите. Перекладываем в кастрюлю и добавляем нашинкованную капусту. Оставьте вариться на слабом огне на четверть часа.

Очищенные и мелко нарезанные помидоры также обжаривают. Добавить томатную пасту и сахар. Затем – вода и лавровый лист. Готовить несколько минут, и этим соусом поливают мясо. Варить еще час. В конце добавляют уксус и разливают по стерилизованным банкам.

Из маринованных огурцов

Для многих это открытие, но с использованием солений для этого готовятся зимние заготовки.Они придают солянкам пикантный вкус. Кроме того, этот рецепт позволяет избавиться от оказавшихся лишними огурцов, оставшихся с прошлой зимы.


Для этого блюда возьмите:

  • килограмм белокочанной капусты;
  • одна крупная морковь;
  • две луковичные головки среднего размера;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • 300 грамм солений;
  • 60 г томатной пасты;
  • 30 миллилитров уксуса;
  • 25 миллилитров растительного масла;
  • специи — по вкусу.

На терке сначала шинкуют морковь и капусту, а перец и огурцы нарезают соломкой. Лук нарезается полукольцами. В кастрюли складывают сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, а поверх них высыпают овощи. На последнем этапе добавляют уксус с маслом и разведенную водой томатную пасту. Тушение проводят около часа, и сразу же горячую смесь распределяют по банкам. Закрывать.

С томатной пастой

Очень популярная солянка, напоминающая своим вкусом лучшие заготовки из магазина.Для нее берут меньше разных сортов овощей, но при этом добавляют один секретный ингредиент, отвечающий за усиление вкуса – томатную пасту.

Изготавливается из:

  • капусты в количестве 3 килограммов;
  • килограмм моркови;
  • луковицы — 350 грамм;
  • томатная паста — 350 грамм;
  • уксус — чуть больше полстакана;
  • соль и сахар — по вкусу.

Кочаны мелко шинкуют, а лук режут средне.Параллельно натереть морковь. Она выкладывается вместе с луком на сковороду, где несколько минут тушится самостоятельно. Затем к ним добавляется капуста. Тушение всех овощей занимает четыре десятка минут. На последнем этапе кладут томатную пасту, сахар и соль. Непосредственно перед тем, как снять с огня, влить уксус.


из ранней капусты

Очень вкусная капустная солянка получается, если использовать молодые кочаны. Для рецепта на такое же количество основного овоща возьмите:

  • моркови, в количестве 2 килограмма;
  • перец сладкий в количестве килограмма;
  • луковицы — 2 килограмма;
  • огурцы — 1 килограмм;
  • томаты — пол килограмма;
  • вода;
  • масло растительное;
  • 30 миллилитров уксусной эссенции на литр жидкости;
  • соль, сахар — по вкусу.

В отличие от предыдущего рецепта, в этот раз морковь нарезается кольцами, а перец полосками. Огурцы нарезаются брусочками. Помидоры, предварительно очищенные бланшированием, перетирают в пасту. Подготовленные коренья с луком закидывают в соответствующую емкость и обжаривают, добавляя по мере приготовления остальные продукты. Тушим три четверти часа, после чего распределяем по банкам, добавляя эссенцию. Закрывать.

С грибами и свежими помидорами

Солянка грибная – одна из самых популярных заготовок на зиму.Особенно в сочетании с любимым многими овощем – томатом. Для этого блюда хорошо подойдет самый распространенный в нашей стране осенний гриб опята.


Для него на пару килограммов грибов берут:

  • помидоры — 2 килограмма;
  • луковицы — пара головок;
  • уксус — полстакана;
  • масло подсолнечное — два стакана;
  • столовая ложка соли;
  • сахар — 60 грамм.

Грибы тщательно приготовлены.Хорошо промойте и нарежьте кусочками. Для мытья используйте только теплую воду. Положите в кастрюлю, наполовину заполненную водой, и оставьте вариться примерно на полчаса.


Луковицы и морковь, одновременно мелко нарезанные. Их жарят на подсолнечном масле. Опята достают из воды и тоже бросают к овощам. Их тушат с солью и перцем до 20 минут. Уксус вливается за пару минут до окончания процедуры. Готовая заготовка закрывается.

С перловкой

Заготовка с перловой крупой — это полноценный обед в баночке. Для его приготовления кроме полкилограмма крупы берут еще:

  • огурцы — три килограмма;
  • помидоры — полтора килограмма;
  • луковицы — всего килограмм;
  • морковь — столько же, сколько лука; соль
  • — 60 грамм;
  • сахар — до половины стакана;
  • уксусная эссенция — то же количество;
  • вода — столько же;
  • масло подсолнечное — то же.

Овощи мелко нарезают, крупу моют. Ингредиенты смешивают в емкости для варки, добавляют воду и масло, приправы. Варить 20 минут после закипания. В конце добавляется эссенция и кипятится еще десять минут. Блюдо готово к закатке.

с фасолью

Зимняя заготовка фасоли и других овощей напоминает Мексику. Он не только полезен, но и станет отличным вкусовым дополнением к столу в зимнее время года.Такая заготовка используется и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как дополнение к нему. Его разогревают или едят холодным.


Для приготовления этой солянки возьмите килограмм фасоли:

  • два с половиной килограмма помидоров;
  • морковь — столько же, сколько бобовых;
  • килограмм болгарского перца;
  • полкило лука;
  • 100 миллилитров растительного масла;
  • 15 г уксусной эссенции;
  • соль и сахар — по вкусу.

Основной этап начальной подготовки – замачивание фасоли. Его оставляют в воде не менее чем на 10 часов. По истечении этого времени готовятся другие овощи. Лук нарезается кольцами, а перец полосками. Морковь натирается не очень мелко. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками. Все ингредиенты смешиваются в емкости для варки и отправляются вариться.


Масса закипит, и ее оставляют вариться еще на пару часов. Важно не забывать периодически помешивать.Готовое блюдо распределяют по банкам и закатывают.

Из кабачков

Еще один овощ, который хорошо сочетается со своими собратьями в заготовках на зиму, — кабачки. Солянка из нее – отличное решение для тех, кто не знает, куда пристроить обильный урожай этого родственника тыквы и огурца.


Для этого блюда необходимо взять по количеству кабачков в 3 кг:

  • 5 крупных сладких перцев;
  • помидоры в количестве полтора килограмма;
  • перец острый — один;
  • 2 чеснока;
  • сахар — 200 грамм; соль
  • — 60 грамм;
  • масло растительное — 200 грамм;
  • уксус — 60 грамм.

Все овощи предварительно моются, при необходимости очищаются и, если требуется по размеру, нарезаются кусочками. Подготовившись, их перекручивают через мясорубку. В полученную массу добавляют уксус, приправы и масло. Переместите его в кастрюлю и варите четверть часа.

Без стерилизации

Иногда такие солянки готовят без стерилизации баночек. Но они не длятся долго. Кроме того, категорически запрещается готовить таким образом блюда с мясом.

Правила и сроки хранения солянки

Все заготовки хранят в темных, не теплых местах. Солянки в банках ставят вверх дном и накрывают чем-нибудь, чтобы на них не падали солнечные лучи.

Вывод

Различные заготовки на зиму изготавливаются в виде солянок из смеси овощей. Для этого за основу возьмите капусту. Но в некоторых рецептах обходятся без него — в частности, в заготовке с фасолью. Иногда даже делают блюдо со свининой.Приготовление солянки требует точного следования рецепту.

В русской кухне есть удивительно вкусное блюдо, которое является одновременно и первым, и вторым блюдом. Эта остро-соленая и кислая еда из овощей и приправ, приготовленная на крепком мясном или рыбном бульоне, называется солянкой. Приготовить его довольно сложно. А вот солянка на зиму, приготовленная в банках, очень проста в употреблении.

В магазинах продают очень вкусную солянку, но домашние солянки на зиму в банках не хуже.Кроме того, они сделаны из овощей, выращенных на собственном огороде, которые всегда лучше покупных: свежие, качественные, без нитратов.

Стоит потратить некоторое время на приготовление домашней солянки, ведь зимой достаточно будет сварить бульон, сварить в нем картошку и положить в суп готовую заправку.

Заготовить солянку на зиму можно по-разному. Классический готовится на основе тушеной капусты. К нему добавляют огурцы, баклажаны, кукурузу, кабачки, зеленый горошек, фасоль.Для вкуса положить лимон, каперсы или оливки.

А также на зиму делают заготовки с грибами или мясом. Набор специй можно менять по желанию.

Общие требования к кулинарии:

  1. Овощи используют спелые, здоровые, без гнили.
  2. Перед чисткой все моется и сушится.
  3. Если по рецепту требуется обжарка, каждый компонент готовится отдельно.
  4. В начале варки огонь делают сильным, чтобы образовалась корочка – она не даст вытекать соку.
  5. Затем тушить на слабом огне, очень тщательно помешивая, чтобы кусочки овощей не превратились в однородную смесь.
  6. В большинстве случаев заготовка не требует дополнительной пастеризации.

При варке солянки расфасовывают:

  1. Используют мелкую посуду — 0,5–0,7 л.
  2. Заготовки раскладывают в чистую сухую обработанную тару, которую закручивают стерильными крышками.
  3. Банки кладут на стол вверх дном и укутывают старым одеялом, чтобы замедлить скорость охлаждения.
  4. Солянка будет полностью готова примерно через 2 недели: за это время она «созреет».

Ингредиенты можно нарезать разными способами: соломкой или кубиками. Но желательно, чтобы кусочки овощей были максимально однородными по форме и размеру.

Чаще всего солянку едят в качестве первого блюда. В этом случае его кладут в бульон, приготовленный на основе разных видов мяса: вареного, жареного, копченого. Можно использовать солонину и колбасу.

Для рыбной солянки готовят бульон из вареной, копченой и соленой рыбы, желательно красной.

Также идет как самостоятельный гарнир к мясу, рыбе, рису или макаронам. Его даже с пирогами кладут. Причем хорошо не только в горячем, но и в холодном виде.

Рецептов солянки на зиму очень много.

Классический с капустой

Солянку лучше всего делать из ранней капусты. Его нарезают полосками как можно тоньше. Болгарский перец и лук — полукольцами. Огурцы – кубиками или кубиками. Помидоры — кусочками. Морковь натирают на терке.

Ингредиенты Количество

Кулинария

1 Белокочанная капуста 1.5 кг Положите все в миску, перемешайте
Помидоры 1,5 кг
свежие огурцы 0,7 кг
Морковь 1 кг
Лук 1 кг
Болгарский перец 0,7 кг
Соль 2 ст. л.
2 Растительное масло 0,5 стакана Аккуратно перемешайте, подождите, пока овощи дадут сок
Лавровый лист 3–4 шт.
Черный перец горошком вкус
Специи вкус
3 Сахар 1 стакан Влить к овощам, перемешать, дождаться растворения
4 Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите 50 минут.
5 Уксус 9% 0,5 стакана Влить в приготовленную массу
6

Можно использовать в супах или салатах.По вкусу такая солянка получается как магазинная.

острая закуска

Очень вкусное блюдо для любителей острой пищи.

Капуста шинкуется довольно крупной соломкой. Морковь натирают на терке (лучше на корейской). Огурцы нарезаются кружочками. Лук — полукольцами.

Ингредиенты Количество

Кулинария

1 Капуста 2 кг Положите в миску, перемешайте
огурцы 2 кг
Морковь 1 кг
Лук 1.5 кг
Острый перец 2-3 капсулы
2 Растительное масло 1 стакан Добавить к овощам
томатная паста 5 ул. л.
Соль 2 ст. л.
Сахарный песок 2 стакана
Лавровый лист 4 шт.
Перец черный горошком (душистый) 8 шт.
3 Тушить 40 минут
4 Уксус 9% 250 мл Налить в кастрюлю
5 Тушить 10 минут, залить, закатать

В рецепт можно добавить любые ароматные травы.

С мясом

Солянка с мясом сытная. Зато зимой это очень удобно – такое блюдо достаточно разогреть перед ужином.

Капуста нарезана широкой полоской, а мясо — узкой. Лук нарезается полукольцами. Морковь — кружочками.

Храните эту закуску в холодильнике.

Заготовка в банки с капустой и баклажанами

Для солянки и капусты на зиму баклажаны режут кубиками. Перец — полосками. Морковь — кружочками. Капуста шинкуется. Чеснок пропускают через пресс.

Стадия Товары Количество

Кулинария

1 баклажан 1 кг Соль, замочить на 30 минут, промыть
Масло растительное 50 г Перелить в кастрюлю, положить туда промытые баклажаны
2 Капуста 300 г Все положить и перемешать
Морковь 200 г
болгарский перец 1 шт.
Соль 0,5 стакана
Сахар 2 ст. л.
3 Тушить 40 минут
4 Уксус 9% 30 г
Зелень вкус
перец горошком
Чеснок 4 зубчика
5 Варить 3 минуты, разложить, закатать

Солянка с баклажанами на зиму — одна из самых вкусных заготовок, на самом деле «пальчики оближешь».»

Заправка с фасолью

Солянку с фасолью на зиму нельзя назвать классической, но она достаточно популярна, поскольку имеет нежный оригинальный вкус.

Морковь натирается на терке. Лук нарезается кольцами. Помидоры — дольками. Перец — полосками.

Солянку с фасолью едят и в горячем, и в холодном виде.

С соленьями и грибами

Такую заготовку очень удобно использовать для приготовления рассола, при этом это полноценное блюдо.

Капуста шинкуется очень тонко. Морковь и огурцы натирают. Лук нарезается кубиками.

Вместо свежей капусты можно использовать квашеную, но перед приготовлением ее необходимо промыть холодной водой. После квашеную капусту тушим 20 минут, и только потом кладем в кастрюлю все остальные овощи.

Из кабачков

Солянка на зиму из кабачков получится однородной, если все овощи натереть на терке или прокрутить через мясорубку.

В такую ​​солянку можно добавить немного перца горошком или томатной пасты – около 250 гр.

Солянка грибная на зиму

Грибы используют любые: шампиньоны, лесные или вешенки. А вот лесные нужно заранее отварить в соленой воде со специями.

Нарежьте грибы не слишком мелко. Перец — полосками. Лук — кольца. Капуста шинкуется тонко. Морковь и имбирь натирают.

Для этого рецепта лучше брать поздние сорта капусты.

Солянка с рисом

Для солянки с рисом на зиму при желании можно взять грибы — килограмма два. Их заранее отваривают около 15 минут и кладут в посуду за 20 минут до окончания варки вместе с рисом. Но вкусно и без грибов.

Простой рецепт солянки на зиму без варки

По этому рецепту салатная солянка на зиму готовится методом пастеризации.Желательно использовать литровые банки.

Овощи нарезаются небольшими ломтиками.

Стадия Ингредиенты Количество Кулинария
1 Капуста 2 кг Положите все в миску, перемешайте
Перец сладкий 2 кг
Лук 0,5 кг
Петрушка 25 г
Уксус 250 г
Соль вкус
2 Разделить на банки
3 Пастеризовать в слабокипящей воде 40 минут, закатать

При нагревании банки должны быть погружены в воду до плеч.

Лучшее место для хранения домашней консервации зимой – холодильник. Особенно это касается заготовок, которые сделаны без уксуса.

Если в запасы добавить уксус, солянку можно хранить дома в кладовке. Но место должно быть темным и прохладным (не выше +15°С).

Солянка из капусты на зиму или из любого другого овоща непременно понравится всем членам семьи и гостям. Процесс консервирования будет простым, если вы будете следовать рекомендациям и пошаговому описанию, которые прилагаются к каждому рецепту.

Овощная солянка с капустой на зиму получается изысканнее и вкуснее, если с ней замариновать другие овощи.

  • Вам нужно нарезать 2,5 кг свежей капусты.
  • Приблизительно 700 г репчатого лука нарезать полукольцами.
  • 1 кг моркови и сладкого перца нарезать кубиками.
  • Для капустной солянки нужно около 500 г помидоров, их тоже нужно нарезать кубиками.
  • В одной кастрюле соединить нарезанные овощи, влить 200 мл масла, добавить 10 г соли и 100 г сахара.
  • После того, как масса закипит, варить еще 17 минут.

Солянка из капусты на зиму распределяется по банкам и закатывается железными крышками. После остывания хранить в прохладном месте.

Есть еще один любимый рецепт солянки на зиму в банках, которую лучше всего делать из ранней капусты. В состав входит много овощей, поэтому польза велика, а вкус просто пальчики оближешь!

  • Капуста около 2,5 кг моется и шинкуется соломкой.
  • Морковь около 2 кг очистить и нарезать кольцами.
  • Болгарский перец необходимо предварительно очистить от семян и плодоножки, а затем нарезать ломтиками.
  • Лук тоже понадобится 2 кг. Овощ нарезается кольцами.
  • Состав не полный без огурцов, около 1 кг. Их нарезают полосками.
  • Помидоры моют, ошпаривают кипятком, очищают от кожуры и натирают на терке томатную массу.
  • После того, как овощи сварятся, приступаем к обжариванию моркови и лука.Затем добавляются все остальные ингредиенты. Варить около 45 минут.
  • Разлить солянку по банкам и в конце добавить уксус (30 мл на 1 л).

Суп с капустой свернуть и перевернуть вверх дном. Хранить под теплым одеялом около двух дней, после чего можно переносить банки на постоянное место хранения.

Солянка капустная на зиму получается в виде магазинных солений в сочетании с томатной пастой. Рецепт прост в исполнении, особенно если следовать рекомендациям шаг за шагом.

  • Готовим капусту (3 кг). Очищаем его от верхних листьев и мелко нарезаем.
  • Морковь (1 кг) измельчить на терке, лук (350 г) нарезать кружочками.
  • Все овощи соединяются и тушатся 40 минут.
  • Затем добавляют 350 г томатной пасты, сахар и соль.
  • За несколько минут до снятия кастрюли с огня добавьте 150 мл уксуса.

Суп овощной на зиму разливают по банкам, закатывают и хранят в перевернутом виде под теплой одеждой около двух суток.

Среди рецептов солянки на зиму в банках можно встретить с добавлением цветной капусты. овощная заготовка из цветной капусты на зиму получается очень сочной и вкусной, а приготовление займет немного времени.

  • Соцветия цветной капусты разделяют на более мелкие пучки, которые опускают на пару минут в подсоленный кипяток. После этого нужно переложить детали на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.
  • Перец болгарский в количестве 2 штук необходимо очистить от плодоножек и семян, затем нарезать соломкой.
  • Две луковицы нарезать небольшими ломтиками.
  • Зубчики одной головки чеснока разделить пополам.
  • В подготовленные банки уложить душистый перец горошком 5-6 шт, зелень петрушки, горчицу зерновую 8 шт. Затем идут овощи. Последний слой также становится набором начальных специй.
  • Рассол готовится отдельно. Насыпьте в воду соль и подождите, пока она закипит. После этого овощные нарезки заливают на 15 минут и сливают для повторного отваривания. Содержимое банок снова сливают и закрывают железными крышками.

Консервация овощей перевернута вверх дном, как только она остынет, можно переместить банки в прохладное место для длительного хранения.

Синие овощи кроме капусты

Солянка без грибов на зиму получается из любых овощей. Но больше всего вспомнить грибной вкус помогут баклажаны, например, шампиньоны.

Солянка с баклажанами и капустой на зиму радует яркими красками и отменным вкусом.Как приготовить солянку без стерилизации поможет подробное написание.

  1. Капуста (3 кг) мелко шинкуется, можно использовать специальную терку.
  2. Из помидоров (1,5 кг) нужно получить сок. Поэтому свежие овощи пропускают через мясорубку.
  3. Луковицы 1,5 кг нарезать кольцами.
  4. Баклажаны (1,5 кг) нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 17 минут. За это время вся горечь выйдет наружу.
  5. Все овощи соединяются в одной емкости и тушатся около 50 минут.
  6. Затем вливают 75 мл уксуса и оставляют тушиться еще 5 минут.

Полученную солянку на зиму необходимо разложить по стеклянным банкам, закатать и держать вверх дном под теплым одеялом до остывания.

Блюдо для фасоли

Из фасоли можно сделать заготовку в виде солянки на зиму. Солянка с фасолью на зиму обязательно понравится всем. Его можно есть отдельно в теплом виде. А в холодном виде станет отличным дополнением к любому гарниру.

  • Для приготовления блюда потребуется 1 кг фасоли. Изделие необходимо замочить на 10 часов в воде.
  • Помидоры в количестве 2,5 кг нарезаны дольками.
  • Морковь 1 кг измельчить на терке.
  • Болгарский перец 1 кг нарезать полосками.
  • Лук репчатый 500 г нарезать кольцами.
  • Все овощи смешивают, солят, перчат, добавляют сахар, масло, уксус по 5 мл и доводят массу до кипения. После этого варить еще два часа, периодически помешивая содержимое кастрюли.

Готовый суп раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают железными крышками. Контейнер необходимо первые несколько дней хранить вверх дном, укутав теплым одеялом.

Блюдо из огурцов

Следующий рецепт популярен среди хозяек. «Для солянки из огурцов на зиму беру следующие компоненты:

  • три помидора и огурец, нарезаю их тонкой соломкой;
  • две маленькие луковицы, нарезанные ломтиками;
  • Одну крупную морковь измельчаю на терке;
  • чеснок, нарезанный небольшими ломтиками;
  • пучок мелко нарезанного укропа.

Все компоненты смешиваю, добавляю сахар 15 г и масло сливочное 150 мл. Масса готова к раздаче по банкам.

Отдельно готовлю рассол. В литр воды добавляю 10 г соли, 15 мл уксуса. Как только закипит, заливаю овощи маринадом. Ставлю банки в большую емкость с водой и стерилизую 17 минут.

Готовые соленые овощи можно открыть зимой и приготовить любое блюдо с добавлением полезных и вкусных овощей.

На зиму можно законсервировать блюдо из маринованных огурцов из капусты.

  1. Капуста шинкуется, одна морковь натирается на терке, две луковицы нарезаются полукольцами.
  2. Маринованные огурцы около 300 г и один сладкий перец нарезать соломкой.
  3. Сначала в кастрюлю насыпают соль и сахар, лавровый лист и горошины душистого перца. На этот слой укладываются все остальные нарезанные овощи. Вливается уксус 30 мл и масло 25 мл. томатной пасты 60 г смешивают с водой и также отправляют в массу.
  4. Тушить овощную смесь около часа. Затем солянку распределяют по банкам, закрывают.

Закрытые банки с маринованными овощами переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом до остывания содержимого. Содержимое консервов может храниться длительное время.

Кабачки на зиму

Из кабачков можно приготовить вкусную солянку на зиму.

  • Для солянки нужно 3 кг кабачков, 1.Помидоры 5 кг, перец болгарский 5 штук, перец острый 1, зубчики две головки чеснока. Все вымытые и очищенные овощи необходимо прокрутить через мясорубку.
  • В полученную смесь добавляют 200 г сахара, 60 г соли, 200 мл масла и 60 мл уксуса. Приготовление занимает около 25 минут.
  • Горячая овощная солянка раскладывается по банкам и закатывается.

Солянка в консервах получается очень вкусной и долго хранится.

Есть еще один рецепт солянки с кабачками для зимнего хранения в банках.

  1. Понадобится 1,5 кг очищенных и очищенных от кожуры кабачков. Овощ следует нарезать кубиками и посыпать солью на 15 минут.
  2. Очищенную морковь нужно натереть на терке, лук нарезать кубиками. Отправляем на сковороду с маслом для жарки.
  3. Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы, нарезают кружочками и отправляют в кастрюлю для тушения. В процессе приготовления их нужно размять вилкой до получения однородной массы.
  4. С кабачков отжать жидкость, и отправить на сковороду для обжаривания.
  5. Соединить все овощи, добавить соль и сахар. Варить нужно еще 20 минут.
  6. За несколько минут до снятия с огня добавить петрушку, лимонную кислоту и молотый перец.

Готовый горячий суп, разложенный по банкам, закатанный и накрытый теплым полотенцем до полного остывания

Капустная солянка | Еда 2022

Капустная солянка отлично подойдет как для обеда, так и для ужина.Это блюдо получается не только очень питательным и ароматным, но и невероятно вкусным. Необычный вкус капустной солянки обязательно понравится всем членам семьи.

Капустная солянка

Необходимо

  • • 300 г свинины;
  • • 100 г томатной пасты;
  • • 1 морковь среднего размера;
  • • 4 зубчика чеснока;
  • • 1 кг белокочанной капусты;
  • • 4 спелых помидора среднего размера;
  • • 1 большая головка лука;
  • • черный перец и соль.

Инструкции

Шаг 1

Промытую капусту нарезать ножом на достаточно мелкие кусочки. Нашинкованную капусту необходимо переложить в большую кастрюлю, это позволит легко перемешать готовящееся блюдо. Затем слегка примните нарезанный овощ руками.

Шаг 2

Снимите кожуру с моркови и тщательно промойте ее. Чистый корнеплод необходимо измельчить с помощью крупной терки.

Шаг 3

Очистите лук, сняв с него шелуху.Затем промойте его в холодной воде. Репчатый лук нарезать очень мелкими кубиками острым ножом. Зубчики чеснока очистить и тщательно промыть. Затем чеснок необходимо пропустить через чеснокодавилку, а при желании его можно нарезать мелкими кубиками.

Шаг 4

Помидоры необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5

Хорошо промойте свинину в проточной воде. После того, как стечет лишняя вода, его необходимо нарезать небольшими кубиками при помощи острого ножа.

Шаг 6

Сковородку необходимо поставить на горячую плиту и налить в нее немного подсолнечного масла. После того, как она разогреется, выкладываем на сковороду подготовленную свинину, а также все овощи (кроме капусты) и обжариваем их на среднем огне.

Шаг 7

Затем содержимое кастрюли переложить в кастрюлю с капустой. Туда же заливается томатная паста, которую предварительно нужно развести водой. Содержимое кастрюли посолить и поперчить по вкусу.

Все хорошо перемешать и поставить на горячую плиту.Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой.

Шаг 8

Когда солянка закипит, огонь нужно убавить до минимума и варить блюдо около 1 часа.

Рецепт солянки

с сосисками пошагово. Солянка капустная с сосисками

Не всем по карману приготовить мясную солянку по классическому рецепту, поэтому хочу предложить упрощенный вариант этой вкуснятины, . Готовится на воде с сосисками, а в остальном, как обычная солянка – с соленьями, оливками, овощами и лимоном.Так как для супа не нужно кипятить бульон, он готовится за считанные минуты. Не думаю, что у вас уйдет больше получаса на пошаговое приготовление солянки с сосисками с фото . Чтобы суп получился наваристым и ароматным, подойдите к выбору колбасы ответственно. Выбирайте продукт высшего сорта, без добавок, можно даже немного подкопченный. Многим он нравится за кислинку и необычные вкусовые ощущения, надеюсь, понравится и вам!

Ингредиенты для супа с сосисками

Колбасы высшего сорта 4 вещи
Лук 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
маринованные огурцы 2 шт.
Оливки 1 банка
томатная паста 2 столовые ложки
Лимон ½ шт.
Масло растительное 2 столовые ложки
Вода 1.5 л
Черный перец зажим

Пошаговое приготовление солянки с сосисками с фото


Готовый суп можно посыпать свежей зеленью и подать со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепты солянки

20 минут

90 ккал

5/5 (1)

В основном солянки готовятся с добавлением огурцов и огуречного рассола для пикантности.А вот в кухне народов мира есть приготовление солянок с квашеной капустой, сосисками и картофелем. Это блюдо принципиально отличается от такого первого блюда, как щи, во-первых, технологией приготовления, а во-вторых, количеством компонентов суповой начинки.
Представленные нами рецепты очень простые, и, тем не менее, очень вкусные, ароматные и сытные. Следует отметить, что суп-солянка готовится очень быстро даже на обычной конфорке.

Рецепт капустной солянки с сосисками на плите

Кухонная техника и посуда: кастрюля трехлитровая, разделочная доска, нож, овощечистка, крупная терка, лопатка для смешивания, сковорода.

Ингредиенты

Как выбрать правильные ингредиенты
  • Для солянки картофель желательно брать крахмал сорта , тот, что быстро разваривается.
  • Солянка — суп наваристый , в котором много овощей и мало жидкости.Поэтому в солянке не должно быть много бульона.
  • Лучше брать не один вид колбасы , а два — обычную и копченую, если суп готовится только из сосисок. Также можно добавить одну сосиску.
  • Важно правильно ориентироваться при добавлении специй. Их должно быть в меру, чтобы не перебивать естественный вкус супа.
  • огурцы должны быть хрустящими, чтобы не растекались в процессе приготовления.
  • Если использовать в супе капусту , то она должна быть не маринованной, а маринованной .

Пошаговое приготовление щей

Если вы планируете добавлять в суп сушеные грибы, то сначала их нужно отварить, а бульон использовать для приготовления супа. Но, поскольку грибы считаются необязательным продуктом, суп можно приготовить и на обычной кипяченой воде.


Видео рецепт солянки с колбасой

Предлагаем к просмотру небольшой видеоролик, из которого следует, что приготовление супа на плите не доставляет хлопот хозяйке.Само блюдо готовится быстро с минимальными физическими усилиями.

Рецепт супа Солянка сборная с сосисками в мультиварке

  • Время приготовления: 60 мин.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонные приборы и утварь: разделочная доска, нож, овощечистка, лопатка для смешивания, мультиварка.

Ингредиенты

Имя Количество
Вода 2.5 л
Соленья 3 шт.
картофель среднего размера 3 шт.
сосиски 3-4 шт.
Бекон или бекон 100-150 г
Сырокопченая колбаса 80-100 г
Лук 1 шт. средний размер
Соль 15 г
Лавровый лист 1-2 шт.
Масло гхи 30 г
Петрушка ½ пучка
Лимон 2-3 ломтика
Оливки (без косточек) 6-7 шт.
Сметана вкус

Пошаговое приготовление солянки в мультиварке

Одним из гениальных изобретений человечества в области кухонной техники считается мультиварка.В ней можно печь, жарить, тушить и, конечно же, варить супы. Самый простой и вкусный суп-солянка сборная с огурцами и сосисками, может стать отличным блюдом на обед или ужин.


Перед подачей в каждую тарелку положить половинки оливок, дольку лимона, нарезанную петрушку. Разлейте суп по тарелкам и подавайте со сметаной.

Видео рецепт солянки в мультиварке

Предлагаем вам посмотреть видео пошагового приготовления супа солянка. Посмотрев этот сюжет, вы убедитесь, как легко и просто готовить с помощью совершенных бытовых кухонных приборов.

  • Чтобы суп выглядел аппетитно, морковь, картофель и мясные компоненты нужно нарезать одинаково — только кубиками или только кубиками.
  • Лимоны, оливки, сосиски и огурцы для супа нарезаем кружочками.
  • Иногда добавляют для более острого вкуса. огуречный рассол, но только в конце варки и только отварной.
  • Солянка, как и борщ, приобретает особый вкус на следующий день, если, конечно, не «доживает» до завтра.

На нашем кулинарном сайте вы найдете большой выбор рецептов супов со всего мира.Вас может заинтересовать рецепт приготовления особого супа — .

В связи с повальным увлечением колоритной восточной кухней, предлагаем вам ознакомиться с традиционным тайским блюдом, которое готовится на курином бульоне с добавлением кусочков курицы и морепродуктов. В отличие от традиционного, рецепт которого вы также можете найти здесь, в тайском супе отсутствуют привычные морковь, лук и картофель. И конечно, предлагаем попробовать приготовить традиционный классический рецепт, предоставленный нашими подписчиками.

Присоединяйтесь к нашему разговору. Присылайте свои рецепты разных блюд. Оцените их, поделитесь своим кулинарным опытом. Мы будем вам благодарны. Свои пожелания и отзывы вы можете оставить внизу статьи.

Колбаски очистить от пленки и нарезать кружочками. Разогрейте в сковороде с толстым дном растительное масло и обжарьте в нем сосиски со всех сторон до румяной корочки.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Добавить к сосискам. Варить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

Вымойте, очистите, натрите морковь, добавьте в кастрюлю, хорошо перемешайте. Продолжайте жарить, периодически помешивая, еще 4-5 минут. Приправляем любимыми специями, перчим, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, по вкусу.

Натереть соленый огурец на крупной терке и добавить в сковороду с сосисками, луком и морковью.

Капусту помыть, удалить плохие листья, мелко нашинковать. Слегка прижмите руками. Добавить к сосискам и овощам.

Развести в теплой кипяченой воде томатную пасту или кетчуп.Вылить на сковороду с овощами и сосисками.

Добавьте лавровый лист и тщательно перемешайте. Солянку с сосисками из свежей капусты тушим под крышкой на слабом огне около 40 минут, по желанию можно подсолить. Если по истечении указанного времени в кастрюле будет много воды, то необходимо будет снять крышку и потушить еще несколько минут.

Вкусная солянка с сосисками из свежей капусты готова. Разложить по порционным тарелкам, по желанию посыпать зеленью, подавать с ржаным хлебом и холодной сметаной.

Приятного аппетита!

Очень люблю сборную мясную солянку, однако для ее приготовления нужен достаточно большой перечень продуктов (копчености, мясо). Эти товары не всегда есть в наличии. А вот сосиски есть часто, поэтому суп-солянку с сосисками можно приготовить практически в любой день.

Это блюдо я тоже могу давать детям, так как суп совсем не жирный. Колбасы использую высшего сорта, из любого мяса (птица, свинина, говядина), не копченые. Тем не менее, вы можете попробовать эти.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Ставлю кипятить воду в кастрюле и в это время чистлю, мою и нарезаю кубиками картофель. Также можно нарезать овощ кубиками. Картофель нужно отправить в кипящую воду и варить на медленном огне.

Колбаски очистить от оболочки и нарезать ломтиками.

Обжарьте сосиски на сухой сковороде 2-3 минуты, периодически помешивая. Затем переложите в кастрюлю.

Теперь разогрейте масло на сковороде для жарки. Добавьте лук, морковь и соленые огурцы и пассеруйте на медленном огне 5-6 минут, периодически помешивая.

Влить 150 мл воды и добавить томатную пасту, можно добавить лавровый лист. Перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут.

Налейте заправку в кастрюлю. Добавьте соль и специи и варите солянку, пока картофель не станет мягким. Подавать горячим.

Добавьте в каждую порцию дольку лимона или лайма, свежую зелень и сметану.

Суп-солянка с сосисками готов. Приятного аппетита!


Без мяса вполне можно приготовить вкусный суп. Если у вас случайно завалялось несколько сосисок в холодильнике, вы можете приготовить из них вкуснейшую солянку. Причем по этому рецепту можно приготовить как «бюджетный» вариант первого блюда, так и праздничный, добавив в него еще несколько ингредиентов. Я поделюсь с вами всеми возможными вариантами приготовления солянки, о которых знаю.

Знаете ли вы? Солянка (изначально солянка) — суп на крутом мясном, грибном или рыбном бульоне с добавлением острых специй. Во всех солянках очень много специй. Также есть еще одно блюдо под названием солянка, которое готовят из тушеной капусты с мясом, рыбой, солеными огурцами или грибами.

Рецепт солянки с копчеными колбасками и картофелем

Кастрюля, сковорода, миска, ложка, доска, нож.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

  • Для солянки выбирайте маринованные огурчики небольшого размера, с тонкой кожицей.Они не должны быть слишком кислыми. Можно использовать соленые огурцы.
  • В состав томатной пасты не должно входить ничего, кроме томатов, соли и сахара. Не заменяйте томатную пасту соусом или кетчупом – вкус будет не таким насыщенным.
  • Кроме копченых колбас можно добавлять вареные колбасы и другие мясные продукты и копчености. Можно приготовить солянку на мясном бульоне, мясо от которого также нужно нарезать и добавить в конце варки.

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  2. Обжарить на масле до золотистого цвета.

  3. Копченые колбаски (3-5 штук, в зависимости от размера) нарезать кружочками.

  4. Очистите 3 картофелины, вымойте их и нарежьте небольшими кубиками.

  5. Маринованные огурцы (3-4 штуки) также мелко нарезаем.

  6. Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды. Когда закипит, кладем нарезанный картофель и варим 12-15 минут до готовности.

  7. Добавить огурцы, сосиски, 2 столовые ложки томатной пасты, 15-16 оливок без косточек.

  8. Посолить, поперчить, положить в солянку столовую ложку сушеной петрушки.

  9. Готовить еще 3-5 минут.

Видео рецепт солянки с сосками

Посмотрите как быстро готовится солянка с картошкой. В этом видео показаны все этапы его приготовления.

Рецепт супа солянка с сосисками в мультиварке

Этот рецепт отличается от предыдущего наличием в нем капусты, при этом солянка получается такой же вкусной, а готовится еще проще.Это блюдо очень полезно, особенно зимой, так как в капусте много витамина С.

Время приготовления: 30 минут.
Порций: 4.
Калорийность: 58 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, ложка, доска, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезать 2 очищенные луковицы.

  2. Полкилограмма колбасы чистим, если нужно, и нарезаем кружочками.

  3. Обжарить лук в чаше мультиварки, добавить сосиски. Обжариваем все вместе еще 3-4 минуты.

  4. Капуста (1 кг) нарезать квадратиками или полосками, но не очень мелко.

  5. Добавить в чашу мультиварки, перемешать.

  6. Залить капусту водой (один стакан) и поставить тушить в режиме «Тушение». Если капуста сочная, то воды берите меньше.

  7. В половине стакана воды развести кетчуп или томатную пасту (1.5-2 столовые ложки).
  8. Через 10-15 минут, когда капуста станет мягкой, добавить по вкусу соль, перец и разведенную томатную пасту. Перемешайте соус и тушите еще 10 минут.

Видео рецепт солянки с сосисками в мультиварке

В этом видео вы увидите все тонкости процесса приготовления по рецепту солянки из капусты с сосисками в мультиварке.

Подача блюда

Солянка настаивается под крышкой не менее 10 минут.За это время его вкус станет более насыщенным. Подавайте солянку в глубоких тарелках по 300-500 мл на порцию. В каждую порцию положите в центр тонкий кружок лимона, разрезанного на 2 части, и ложку сметаны (не перемешивайте).

  • Солянка будет еще вкуснее и аппетитнее, если томатную пасту обжарить на масле с луком. Но добавляйте его в сковороду уже тогда, когда лук станет золотистым.
  • Если добавить кислоту, овощи плохо разварятся. Поэтому добавляйте помидоры и маринованные огурцы уже тогда, когда картошка полностью сварится.
  • Если у вас крупные огурцы, с толстой кожурой, их необходимо очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и потушить в небольшом количестве воды до мягкости.
  • Для более насыщенного вкуса солянки добавьте в бульон немного огуречного рассола.
  • Начинку солянки регулируйте по своему вкусу. Можно добавлять больше мясных продуктов в разных пропорциях – колбасы, копчености (сардельки, лосось), отварное мясо. Получить удовлетворение.
  • Вместо сушеной петрушки добавьте свежую рубленую зелень.Перед подачей посыпьте солянкой.

Другие варианты приготовления

Солянку можно готовить не только из мяса и колбас. Предлагаю готовить из одного или нескольких видов рыбы. Пряный пикантный вкус, несомненно, понравится любителям грузинской кухни, и не только им.

Хотите готовить еще быстрее и проще? Тогда вам понравится этот рецепт.

Если у вас есть вопросы по приготовлению солянки, задавайте их в комментариях. Пишите также комментарии, предложения и пожелания.Поделитесь своими рецептами огурцов. Приятного аппетита!

Солянка грибная с капустой

Солянка, которую можно заготовить на зиму, по сути, представляет собой тушеную капусту с овощами, грибами и зеленью, которую просто дополняют чуть большим, чем обычно, количеством уксуса, а затем раскладывают по стерильным банкам и закатывают. В холодное время года такая заготовка может служить быстрой заправкой к супу, холодной закуской или выпечке. Некоторые рецепты солянки с грибами и капустой в основе будут описаны далее.

Грибной палтус с капустой – рецепт

Ингредиенты:

  • масло оливковое — 40 мл;
  • лук репчатый — 75 г;
  • зубчики чеснока — 3 шт.;
  • паста томатная — 45 г;
  • вода 35 мл;
  • белокочанная капуста — 1 кочан;
  • огурец соленый — 160 г;
  • уксус — 35 мл;
  • шампиньоны — 340 г.

Подготовка

Разогрейте оливковое масло, пропустите им толстые кольца лука.Как только последние станут прозрачными, добавьте к луку зубчики чеснока, подождите, пока они дадут аромат, а затем залейте содержимое сковороды смесью томатной пасты и воды. Очистив капусту от грубых внешних листьев, нашинкуйте кочан и добавьте в сковороду. Разогрев нарезанные листья, их можно дополнить кусочками грибов и соленым огурцом. Сбрызнуть овощи и грибы уксусом, уменьшить огонь и тушить блюдо не менее 40 минут, пока все вкусы не перемешаются, а ингредиенты не размягчатся.Если вы собираетесь приготовить грибной суп с капустой для супа, то овощи можно обжарить на растопленном жире из-под шпика, так они пропитаются ароматом мясных копченостей и сохранят его до тех пор, пока вы не решите приступить к приготовлению супа. .

Как варить грибной суп с капустой?

Если вам посчастливилось разжиться щедрым урожаем белых грибов, то дайте на заготовку пару банок солянки.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — 1 кочан;
  • белые грибы — 390 г;
  • головка чеснока;
  • морковь — 180 г;
  • лавровые листья — 4 шт.;
  • Сушеный майоран, паприка — по 2 ч.л.;
  • лук репчатый — 145 г;
  • томатная паста — 155 г.

Подготовка

Очистите кочан капусты от жестких наружных листьев, а затем нашинкуйте. Очистите белые грибы и нарежьте произвольно, но достаточно крупно. Морковь и лук измельчить любым удобным способом. Растолочь чеснок в ступке вместе с щедрой порцией морской соли, майорана и паприки. Когда все ингредиенты подготовлены, наливаем в жаровню каплю масла и в первую очередь обжариваем лук с морковью, затем добавляем к ним шампиньоны, лавр и чеснок, а после того, как из белых грибов испарится большая часть воды, положить капустные листья.Томатную пасту можно развести в паре стаканов воды или грибного бульона, а затем полученным раствором залить капусту и оставить все тушиться на полчаса.

Солянка грибная с квашеной капустой на зиму

Ингредиенты:

  • капуста свежая — 840 г;
  • капуста квашеная — 360 г;
  • Грибы белые сушеные — 45 г;
  • паста томатная — 35 г;
  • уксус — 35 мл;
  • клюква сушеная — 40 г;
  • лук репчатый — 185 г.

Подготовка

Грибы залить парой стаканов горячей воды и оставить на ночь. На следующий день лишнюю влагу отожмите, но воду, в которой настаивались грибы, не выливайте. Грибы нарезать и пустить в жаровню вместе с луком на растительном масле. Сбрызнуть все уксусом и добавить нарезанные листья свежей белокочанной капусты, смешанные с квашеной капустой. Залить разведенные в воде овощи от грибов томатной пастой, добавить клюкву и щедро посолить блюдо.Оставьте грибную солянку с капустным рагу на медленном огне примерно на час, а затем сразу же раскладывайте по стерильным банкам и закатывайте.

Щи с грибами рецепт. Постная солянка из капусты с грибами.


Солянка с грибами и капустой – вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов. В грибной сезон приятно разнообразит ассортимент грибных блюд. А зимой его можно приготовить из замороженных, консервированных или свежепокупных грибов.

  • Тип блюда: основное блюдо
  • Калорийность: 37 ккал
Капуста – отличный полезный и вкусный продукт, наравне с другими компонентами этого рецепта, делает солянку прекрасным некалорийным блюдом здорового питания.

Грибная солянка

Ингредиенты:

  • грибы — около 300 г вареные,
  • томатный сок — 1 стакан (или 1 столовая ложка томатной пасты, разведенной в воде)
  • соль, сахар, перец молотый — по вкусу

Хочу отметить, что рафинированное масло содержит много вредных веществ из-за технологии очистки (см.) и является вредным продуктом.Рекомендую использовать для жарки (это 100% натуральный продукт) или топленое масло.

Кулинария:

1. Для приготовления солянки нам понадобится глубокая кастрюля. Сначала подготавливаем в ней грибы: режем лук и обжариваем его на медленном огне до золотистого цвета, добавляем к нему отваренные грибы, солим и перчим по вкусу и доводим до готовности. Перекладываем в миску.

2. Нарезаем на крупной терке вторую луковицу, трем морковь и обжариваем их на медленном огне в той же сковороде. К готовым овощам добавляем стакан томатного сока (или разводим 1 столовую ложку томатной пасты в стакане воды — я использую Томатный, см. ).

3. Продолжать тушить овощи на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте 0,5 ч. л. соли, 1 ч.л. сахара, молотого перца и все это довести до образования густой консистенции – это основа будущей солянки, придающая ей своеобразный приятный вкус.


Предлагаю вам рецепт традиционных русских постных блюд. Это грибная солянка с капустой. Да не удивляйтесь — это вовсе не суп, а полноценное второе блюдо.Хотя при желании можно использовать грибную солянку как основу для супа. Добавляем картошку, бульон – и готово.

Ингредиенты
  • Белокочанная капуста — 600 г
  • Грибы — 400 г. У меня есть вешенки, но подойдут любые другие грибы, которые есть у вас: шампиньоны, лесные грибы и т.д.
  • Морковь — 150 г.
  • Лук репчатый — 110 г
  • Томатная паста — 1,5 ст.л.
  • Огурцы маринованные или соленые — 150 г.
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
  • Укроп или петрушка сушеные
  • Сушеный или свежий чеснок
  • Соль, перец по вкусу.

Как приготовить грибной суп с капустой

Сначала нарежьте лук.

Морковь натертая на крупной терке.

Промытые грибы положить в подсоленную кипящую воду и варить 10 минут.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук и морковь, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Тонко нашинковать капусту.

Добавьте его к обжаренным луку и моркови.
 Добавить томатную пасту, сушеный укроп или петрушку, чеснок. Добавьте немного соли.

Добавить 200 мл бульона из вареных грибов. Перемешайте продукты на сковороде и оставьте тушиться без крышки на среднем огне.

Тем временем нарежьте грибы. Только не мелко! Маленькие грибы я вообще не режу, а крупные режу на довольно крупные кусочки.
 Отправить грибы на сковороде к капусте.Перемешиваем солянку и продолжаем тушить еще 5 минут без крышки.

Нарежьте огурцы и добавьте их в солянку. Перемешиваем и продолжаем тушить солянку без крышки еще 5 минут.


Подавать горячими, посыпав свежим укропом и петрушкой. Хотя грибная солянка вкусна и в охлажденном виде.


Консервированная Солянка с грибами на зиму  — Это не только изумительное блюдо с изумительным вкусом, но и отличная закуска, которую готовят все практичные хозяйки на холода.Рецептов приготовления этого лакомства придумано множество с разными интерпретациями и добавками. Традиционная русская булочка обязательно включает капусту, грибы; и сейчас на протяжении длительного периода не теряет своей популярности. Приготовление солянки короткое и состоит из нескольких очень простых шагов. Ознакомиться со способами выполнения этого овощного зимнего лакомства вы можете в следующих интересных и, главное, проверенных рецептах.

Классическая солянка на зиму по рецепту



«Солянка с опятами и зеленью»

Ингредиенты для следующего варианта зимней закрутки « Солянка с грибами на зиму вкусная » Будет: 0.5 кг опят, 2 кг белокочанной капусты, 0,5 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца сладкого, 100 г петрушки, полстакана подсолнечного масла, 1 стакан уксуса 9%, соль, специи (лавровый лист, черный перец и душистый горошек, гвоздика).

Опята, тщательно очищенные от сора и тщательно промытые, опускают в подсоленную воду, кипятят и варят около 30 минут. Следует регулярно снимать пену с поверхности. С отваренных грибов сливают воду, и они оставляют остывать.Кочан тонко шинкуем. Зелень осыпается. Сладкий перец нарезаем соломкой, а лук – аккуратными кубиками. В глубокую сковороду наливают и разогревают сливочное масло, и обжаривают в нем до легкой прозрачности нарезанный лук. К луку отправляем капусту и сладкий перец. После перемешивания смесь обжаривают на открытой посуде 7-8 минут, а затем солят, перчат, приправляют петрушкой и снова перемешивают.


Затем к овощной смеси добавляют полстакана сырой воды, накрывают кастрюлю крышкой и тушат блюдо на слабом огне 15 минут.Затем положить 3 лавровых листа, 4 бутона гвоздики, 3-4 горошины черного и душистого перца. Смесь перемешивают и гасят еще 5 минут. Горячую солянку раскладывают по 1-литровым стеклянным банкам, закрывают крышками и стерилизуют полчаса в кипящей воде. После термической процедуры банки закатывают, переворачивают вверх дном крышками и накрывают чем-то теплым. Остывшую закатку « » следует переместить в прохладное место для длительного хранения.


22 февраля 2016 г.

Солянка капустная с грибами, не в формате супа, а как вкусное постное запеченное блюдо, традиционное для русской кухни, которое готовится из свежей капусты или смеси свежей и кислой с добавлением овощей, кореньев, грибов, а главное — с такими характерными для солянки ингредиентами, как маринованные или соленые огурцы, каперсы, оливки и подаются, соответственно, с ломтиками лимона или маринованными фруктами.Блюдо готовится в два этапа – сначала капуста тушится с овощами, а затем соединяется с «солеными» ингредиентами и запекается под крошкой, а в те дни, когда мы не ограничиваемся постом, – под тертым сыром. Это довольно остро. 🙂 Что касается грибов, то если хотите сделать солянку, используйте соленые или маринованные поострее, а для более сытной солянки с мягким вкусом — свежие, замороженные или сушеные. Вездесущие шампиньоны приживутся

  • Получается: 3 порции


5 Если мы используем свежие или замороженные грибы, мы поступаем так же.Сушеные грибы придется предварительно замочить и отварить —

6 Пока лук и грибы пассеруются, взять соленые или маринованные огурцы, помыть их, если кожица жесткая, очистить, затем нарезать соломкой или ломтиками и добавить к грибам. Все это вместе прогреваем в выделившемся огуречном соке, пока он не выпарится.


Приятного аппетита! Вкусно поститься 🙂

Фейсбук

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Гугл+

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.