АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

8 лучших рецептов приготовления сосисок на костре

Начинается время пикников и загородных посиделок. И, конечно, на природе хочется перекусить, ведь от свежего воздуха у всех разыгрывается аппетит. Самое быстрое и простое, что можно приготовить на костре – это пожарить сосиски.

Сегодня «МГ» предлагает 8 интересных рецептов приготовления сосисок на костре из книги Светланы Колосовой «Блюда для пикника». Можно также вместо сосисок жарить на костре сардельки или шпикачки, просто на их приготовление уйдет немного больше времени.

Сосиски обыкновенные

Такой способ приготовления сосисок предоставит полнейшую свободу фантазии и кулинарного творчества. Ведь с сосисками, приготовленными по такому рецепту, сочетается практически любой соус.

Ингредиенты: сосиски, прутья.
Готовим: очистим сосиски от пленки и насадим на прутья так, чтобы веточка пронзала сосиску по всей длине. Когда костер прогорит, обжарим сосиски на углях до появления золотистой корочки.

Сосиски с сыром

Такие сосиски чем-то напоминают вкус пиццы, для которой характерно именно такое сочетание – мясо и сыр.

Ингредиенты: 6 сосисок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. майонеза, зелень петрушки.

Готовим: снимем с сосисок оболочку и сделаем неглубокие надрезы под углом с каждой стороны. Положим в надрезы немного сливочного масла. Затем смажем сосиски майонезом, обваляйте в тертом сыре, насадите на шампуры и обжариваем над углями, поворачивая, до тех пор, пока сыр не расплавится и не превратится в однородную массу. После чего обсыпаем сосиски измельченной зеленью и подаем сразу к столу.

Сосиски запеченные

Такие сосиски отличаются сочностью, нежным вкусом и неповторимым ароматом. Чудесные вкусовые качества им придают правильно подобранные приправы.

Ингредиенты: 6 сосисок, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. острого кетчупа, 2 ст. л. майонеза.

Готовим: сосиски в оболочке, по примеру печеной картошки, положим в горячие угли.

Тем временем слегка растопим сливочное масло, смешаем его с майонезом и кетчупом – это соус к сосискам.

Через 5–10 минут вынимаем сосиски из углей, снимаем с них оболочку и натираем приготовленным соусом.

Шашлык из сосисок

Здесь можете поэкспериментировать – на один шампур нанизать ломтики сосисок разного сорта.

Ингредиенты: 6 сосисок, 2 луковицы, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. густой сметаны, соль, перец по вкусу.

Готовим: сосиски нарежем крупными кружочками, лук и помидоры нарежем колечками.

Нанизываем на прутья или шампуры колечки сосисок вперемежку с луком и помидорами. Обжарим на углях до румяной корочки.

Для соуса смешаем сметану с перцем и солью и добавим измельченный чеснок. Смажем готовый «шашлык» соусом и подержим над углями, чтобы сметана немного впиталась. Сосиски готовы.

Сосиски «Ассорти»

Это эффектное блюдо для пикника может быть подано как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты: 6 сосисок, 2 луковицы, 2 морковки, 3 помидора, 2 болгарских перца, 3 картофелины, 6 капустных листьев (их вполне можно заменить листьями лопуха).

Готовим: очистим сосиски от оболочки и разложим на капустных листах. Крупные луковицы разрежем на половинки и разделим на части. Наиболее крупными обложим сосиски.

Морковь, помидоры и перец нарежем кружочками. Сырой картофель очистим от кожуры и также нарежем кружочками.

Выложим овощи на листья поверх сосисок и завернем капустные листья конвертом. После чего все положим в угли. Через 30 минут блюдо готово – можно предложить друзьям и родным ассорти из овощей и сосисок на импровизированных тарелках – листьях.

Сосиски с яблоками

Этот рецепт обладает оригинальным свежим вкусом.

Ингредиенты: 6 сосисок, 3 недозрелых яблока, 3 ст. л. сметаны, соль по вкусу.

Готовим: сосиски очистим от оболочки и нарежем кружочками. Яблоки разрежем на половинки, очистим от сердцевины и нарежем тонкими ломтиками.

Ломтики яблок обмакиваем в сметану, немного посолим и нанизываем на прутья вперемежку с сосисками. Обжариваем на углях до появления золотистой корочки.

Можно есть с любым соусом или без него…

Сосиски с лимоном и морковью

Свежий кисловатый привкус лимона прекрасно сочетается с мясным фаршем сосисок.

Ингредиенты: 6 сосисок, 1 лимон, 3 морковки, 2 луковицы, шампуры или тонкие веточки.

Готовим: сосиски очистим от кожуры, нарежем кружочками. Нарежем морковь и лук колечками. Вперемежку нанизываем сосиски и овощи на шампуры.

Из лимона выдавим сок. Сам лимон, не очищая от кожуры, нарезаем колечками и нанизываем на шампуры.

В процессе обжаривания сосисок на углях сбрызгиваем их лимонным соком. Если блюдо покажется несколько пресным, посолим и поперчим по вкусу. Когда сосиски покроются аппетитной корочкой, блюдо готово к употреблению.

Сосиски на решетке

Это блюдо очень аппетитно и славится своими вкусовыми качествами. Нежный и немного острый вкус приправ способен превосходно оттенить изысканную нежность куриных сосисок, а свиным или говяжьим масло придаст мягкость и аромат.

Ингредиенты: 6 сосисок, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. кетчупа.

Готовим: очистим сосиски от оболочки. Сделаем на каждой из них разрезы по всей длине сосиски. Сливочное масло смешаем с мелко нарубленным чесноком и луком и положим смесь в разрезы на сосисках.

Положим сосиски на решетку над углями надрезами вверх, а когда сосиски покроются аппетитной корочкой, положим в разрезы кетчуп и поджарим еще несколько минут.

Фото из открытых источников

 

Сколько жарить сосиски на костре

Сосиски на костре жарить 3-5 минут на несильном огне в зависимости от состава и величины сосисок. На сильном огне сосиски жарить 2-3 минуты.

Как пожарить сосиски на костре

1. В мангале или на земле сложить щепки, бересту, тонкие дрова, развести небольшой костер.
2. Сосиски почистить от пленки, если она не натуральная, если натуральная, не очищать.
3. Положить сосиски над костром на решетку или насадить на шампуры.
4. Жарить сосиски 3-5 минут, иногда переворачивая, чтобы сосиски зарумянились.

Жареные на костре сосиски с сыром

Продукты
Сосиски — 500 грамм
Сыр твердый — 200 грамм
Лимон — половинка
Зеленый лук — несколько стрелок
Укроп — пучок

Как сделать сосиски с сыром на костре
1. Зелень вымыть, измельчить.
2. Сыр натереть мелкой стружкой.
3. Сосиски почистить от пленки, если она не натуральная; если натуральная, не очищать.

4. На всех сосисках сделать повдоль надрез, не доводя его до концов примерно 3 сантиметра.
5. В каждый надрез положить немного сыра, равномерно его распределить по надрезу.
6. Скрепить края надреза зубочистками.
7. Выдавить из половины лимона сок руками или соковыжималкой.
8. В каждый кармашек с сыром полить немного сока лимона.
9. Положить сосиски на решетку гриль над костром или надеть на шампуры.
10. Жарить 3-5 минут, осторожно переворачивая, чтобы надрез не смотрел вниз.
11. Перед подачей посыпать зеленью.

Сосиски в вине на костре

Продукты
Сосиски — 500 грамм
Сухое белое или красное вино — 120 грамм

Как сделать сосиски с вином на костре
1. Вино разбавить в таком же количестве воды.
2. Сосиски почистить от пленки, если она синтетическая, если натуральная, не очищать.

3. Положить сосиски над костром на решетку или насадить на шампуры.
4. Жарить сосиски, иногда переворачивая, 3-5 минут с каждой стороны, несколько раз сбрызнуть разбавленным в воде вином.

Фкуснофакты

— Сосиски на костре можно жарить на шампурах, решетке или накалывать их на импровизированный шпажки из веток. Для этого желательно выбирать чистые и прямые ветки, кончик можно заострить ножом.

— Так как сосиски жарятся быстро — максимум 5 минут, для разведения костра не нужно много дров. Достаточно мелких сухих веток и бересты, чтобы получить небольшой костерок, достаточный для 5 минут огня.

— Вместе с сосисками на костре можно пожарить хлеб, просто положив его на решетку рядом. Хлеб предварительно можно сбрызнуть маслом.

Сосиски в оболочке с большой вероятностью треснут по мере жарки. Можно предупредить это, сделав красивые поперечные надрезы. Как на картинке.

— Если есть выбор, жарить сосиски на мангале или шампурах/шпажках, имейте ввиду, что только на шампурах/шпажках можно обжарить сосиску со всех сторон. На шампурах только с двух.

рецепты, как замариновать и приготовить на углях

Сосиски – продукт привычный и удобный. Некоторые предпочитают варить их, некоторые поджаривают на сковороде. Но чтобы придать им необыкновенный вкус и аромат, лучше всего готовить на гриле. Тем более что рецептов этого несложного блюда существует предостаточно.

Советы по выбору и приготовлению

Чтобы сосиски на мангале получились идеально вкусными, необходимо взять на заметку несколько правил:

  • Если не хочется долго ждать, пока сосиски как следует обжарятся, можно заранее проварить их в кастрюле. Десяти минут будет достаточно. Затем останется только как следует подрумянить продукт на костре;
  • Не следует экономить при выборе продуктов. Дешёвка, как бы хорошо она ни была приготовлена, не сможет порадовать насыщенным мясным вкусом. Перед покупкой стоит обратить внимание на состояние упаковки и срок годности;
  • Сосиски выкладывают только на хорошо разогретый гриль. Если перед этим их отваривали, то размещать желательно по краям. Сырые колбаски кладут в центр, где жар более сильный;
  • Если убрать с варёных сосисок кожицу и выложить их на гриль, то пробовать готовое блюдо можно будет уже через несколько минут. Тем, кто любит аппетитную корочку, рекомендуется подержать их на решётке для барбекю подольше;
  • Чтобы мясные продукты равномерно подрумянились, их нужно как можно чаще переворачивать. В случае когда жарят в шкурке, стоит делать это особенно аккуратно, иначе она лопнет;
  • Готовые сосиски будут хрустящими снаружи и нежными внутри. Не стоит спешить с подачей, лучше дать им «отдохнуть» 3–5 минут.

Не стоит выбирать для жарки тоненькие сосиски, наподобие охотничьих колбасок. Они быстро высыхают от жара и получаются жесткими.

Простой рецепт на мангале

Способ приготовления:

  1. Положить сосиски в кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
  2. Затем немного убавить пламя и варить, пока не проступит сероватый оттенок.
  3. Полуготовые сосиски разместить на гриле так, чтобы на них не попадал слишком сильный жар.
  4. Почаще переворачивать, чтобы появилась румяная корочка. Лучше делать это щипцами, так меньше вероятность разрыва кожицы.
  5. Прожаривать мясные продукты нужно до внутренней температуры 60°С (изготовленные из говядины) или до 70°С (из мяса птицы).

Сырые сосиски необходимо сначала подсушить на огне, а затем передвинуть к краям гриля, где температура меньше.


Для приготовления блюда по этому рецепту не нужно никаких дополнительных ингредиентов. Только сами сосиски и вода, если планируется предварительно проварить их

Сосиски в маринаде

Маринад придает блюдам из мяса не только нежную консистенцию, но и особую пикантность вкуса.

Ингредиенты:

  • сосиски – 10 шт.;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • уксус винный – 50 мл;
  • помидоры (средние) – 2 шт.;
  • вино красное – 50 мл;
  • зубки чеснока – 2 шт.;
  • пряности сушеные – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Уксус вылить в стеклянную ёмкость. Туда же добавить вино, ввести оливковое масло. Всё смешать.
  2. Сосиски разместить в ёмкости с бортиками, залить маринадом.
  3. Прикрыть посуду пищевой плёнкой и убрать на 30–40 минут в прохладное место для маринования.
  4. Пока мясные продукты пропитываются маринадом, пора переходить к приготовлению соуса. Для этого томаты область кипятком, снять с них кожицу.
  5. Нашинковать овощи дольками, поместить их в глубокую миску.
  6. Чеснок очистить, нашинковать средними кусочками, добавить к помидорам.
  7. Добавить специи и соль, смешать блендером.

Маринованные колбаски пожарить на гриле до готовности, подавать со свежим соусом.

Для приготовления сосисок на углях лучше брать решетку. Шампура тоже подойдут, но их сложнее переворачивать. Кроме того, из проколов вытечет много сока.

Вариант с сыром и зеленью

Мясной вкус замечательно сочетается с сыром и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • сосиски – 10 шт.;
  • вино белое – 180 мл;
  • сыр – 190 г;
  • пучок лука зелёного – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень укропа – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Зелень тщательно промыть, разложить для просушки на салфетках. Когда лишняя влага стечет, укроп и лук мелко нашинковать.
  2. Сыр измельчить на тёрке с мелкими ячейками.
  3. Освободить сосиски от пленки.
  4. Надрезать их вдоль, заполнить тёртым сыром. Скрепить края зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
  5. Из лимона выжать сок, соединить его с вином и полить сосиски получившейся смесью.
  6. Переложить блюдо на гриль так, чтобы начинка была сверху, обжарить.

Подавать с зеленью и черным хлебом.

Шашлык

Для приготовления шашлыка из сосисок на мангале по этому рецепту можно взять и другой схожий вид мясной продукции – сардельки.

Ингредиенты:

  • сосиски – 4 шт.;
  • ломтики бекона (сала) – 20 шт.;
  • сардельки – 4 шт.;
  • соус соевый – 60 мл;
  • мед – 10 г;
  • соус томатный – 20 г;
  • перец болгарский – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Соединить томатный и соевый соусы, добавить мед. Перемешать.
  2. Сосиски нарезать на несколько частей. То же самое проделать с сардельками. Если ветчина до этого была цельным куском, то нарезать и её.
  3. Перец вымыть и нарезать крупными кусочками.
  4. Нанизать на шампуры перец, бекон и кусочки мясных продуктов.
  5. Полить соусом, отправить жариться.

Такое простое блюдо можно приготовить не только на открытом воздухе, но и дома, в духовке. Главное – вовремя снять шампуры с мангала, чтобы не пересушить тонкие ломтики бекона.


Не только перец можно нанизывать на шампур вместе с колбасками. Для этой цели годится морковь, картофель и другие любимые овощи

С луком и майонезом

Аромат лука и жареного мяса за мгновение пробуждает аппетит. А майонез избавит от хлопот с приготовлением соуса.

Ингредиенты:

  • сосиски – 10 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • пучок лука зелёного – 1 шт.;
  • майонез – 75 г.

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук очистить, нашинковать кубиками.
  2. Зелень промыть, мелко нарезать.
  3. Смешать оба вида лука в одной ёмкости, добавив к ним майонез. Примерно ложку оставить для смазывания.
  4. Сосиски освободить от кожицы, сделать надрез вдоль. Наполнить их начинкой.
  5. Скрепить концы колбасок зубочистками, сверху промазать оставшимся майонезом и разложить на решетке.

Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Из сосисок можно приготовить необычное и очень аппетитное кушанье. Если их замариновать и обжарить в решетке на мангале, то получится настоящий шашлык. Устоять перед его ароматом очень непросто, особенно если по соседству с мясными продуктами разместились специи и зелень.

как вкусно пожарить, рецепты приготовления

Сосиски на костре – это вкусное, аппетитное блюдо, которое идеально подходит для веселого пикника в кругу родных и близких. Этот рецепт придет на помощь, если поездка на природу была спонтанной и нет времени на длительное маринование мяса. Сочные и ароматные сосиски готовятся очень быстро, а огромное количество разнообразных рецептов понравится даже самым избалованным гурманам.

Как выбрать сосиски

Пожарить сосиски на костре можно различными способами – на шампурах, гриле, решетке. Для приготовления используются различные полуфабрикаты – сосиски, сардельки, шпикачки из различных видов мяса. От этого зависит вкус приготовленной закуски.

Какие полуфабрикаты лучше жарить на костре:

  • куриные – отличаются нежным, деликатным вкусом и изысканным ароматом;
  • свиные – более жирные и сочные;
  • из телятины, говядины или баранины – имеют пряный вкус, готовятся дольше, чем из мяса птицы.

Ароматные жареные сосиски с румяной корочкой отлично сочетаются с различными сырами, овощами, соусами, пряностями.

Классический рецепт

Вкусные сосиски готовятся всего несколько минут. Рецепт очень прост – полуфабрикаты нужно очистить от кожуры, нанизать на шпажки или шампур и обжарить над костром до красивой золотистой корочки.


При желании сосиски можно предварительно смазать сметаной с добавлением горчицы, рубленой зелени или чеснока, пропущенного через пресс

Сочный вкус отлично подчеркнут различные соусы – кетчуп, горчица, аджика, острый табаско или пикантный тартар. Все зависит только от собственных вкусовых предпочтений и кулинарной фантазии.

С сыром

На природе можно приготовить румяные сардельки или сосиски с пикантной сырной корочкой. Получается очень вкусно и сытно.

Продукты:

  • сардельки – 600-700 г;
  • твердый сыр – 200 г;
  • петрушка, укроп, зеленый лук – по 1 маленькому пучку;
  • лимон – ½ шт.

Твердый сыр нужно натереть на терке, зелень мелко нарубить.

Сосиски или сардельки очистить от пленки, натуральную оболочку можно оставить.

Каждую следует надрезать продольно, оставляя примерно по 2 см с каждой стороны и засыпать в надрезы тертый сыр.


Для того, чтобы сыр не выпадал во время жарки, края надреза рекомендуется скрепить зубочистками

Далее полуфабрикаты необходимо взбрызнуть лимонным соком, выложить на решетку или надеть на шампур, обжарить со всех сторон. Ароматное блюдо посыпать рубленой зеленью и подавать к столу с томатным соусом.

С грибами

При помощи огня можно порадовать домочадцев и друзей нежным и сочным блюдом – жареными сосисками с грибами.

Продукты:

  • сосиски – 8 шт.;
  • отварные грибы – 150-200 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль, пряности – по вкусу.

Полуфабрикаты нужно очистить от кожицы и разрезать на 2 половины, луковицу нашинковать колечками, грибы – крупными кусочками. Небольшие грибы можно оставить целыми. После этого на шампур надеваются все продукты поочередно и обжариваются на костре до красивого золотистого цвета.

Острые сардельки с овощами

Вкусная, пикантная закуска из сардельки с овощами и чесноком понравится любителям острых блюд. Для приготовления можно использовать практически любые овощи, которые есть под рукой.

Продукты:

  • сардельки – 8 шт.;
  • чесночные зубчики – 8 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • репчатый лук и сладкий перец – по 2 шт.

Для приготовления блюда очищенные сардельки следует надрезать продольно, в сделанные надрезы засыпать измельченные зубчики чеснока. Томаты, репчатый лук и болгарский перец нарезать крупными дольками и нанизать на шампур, чередуя с сардельками.


Готовую закуску из сосисок и овощей подавать с рубленой зеленью

С лимоном и морковью

Легкий цитрусовый вкус гармонично комбинируется с нежными куриными сосисками или сардельками.

Продукты:

  • сосиски – 7-8 шт.;
  • морковь – 3-4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.

С сарделек или сосисок нужно снять пленку и нарезать крупными брусочками вместе с морковью, лук нашинковать кольцами. Все компоненты следует нанизать на шампур или шпажки, чередуя, взбрызнуть соком лимона. Цитрус также порезать и обжарить вместе с сосисками.


При желании морковь можно заменить кабачками, баклажанами, болгарским перцем или помидорами

Сосиски с яблоками и сметаной

Необычное, оригинальное блюдо с тонким свежим ароматом и приятным мясным вкусом. Яблоки лучше всего брать кислых сортов.

Продукты:

  • сосиски или сардельки – 8 шт.;
  • яблоки – 3-4 шт.;
  • сметана – 4 ст. л;
  • соль, красный или черный перец.

Сосиски нужно нарезать крупными кусочками, яблоки – тонкими дольками. Сердцевину с косточками следует удалить, а яблочные ломтики смазать сметаной, посолить, поперчить. Подготовленные продукты надеваются на шампур и обжариваются 3-5 минут с каждой стороны.

Сосиски, жареные на костре, – это самое популярное и простое блюдо для поездки на природу. Оно имеет приятный мясной вкус с легким ароматом дымка, а румяная, золотистая корочка делает его чрезвычайно аппетитным. Сделать вкус закуски более насыщенным и пикантным помогут различные соусы – грибы, помидоры и другие овощи, яблоки, твердый сыр, ароматные травы и душистая зелень.

Как вкусно пожарить сосиски на костре!

Описание

В этот раз мы готовили сосиски не в духовке, а на самом настоящем костре – на берегу реки!

И пусть сайт называется «рецепт-в-духовке», зато другое его имя, которое мне нравится ещё больше, потому что задорное и яркое, — замечательно подходит к этому рецепту! Так как сосиски, жареные на прутике над костром – это именно Готовим с огоньком! 😀

Этот простенький рецепт родом из тех времён, когда мы с семьёй и собакой ходили в мини-походы – лес и озёра находились в часе ходьбы от дома. Мы шли вдоль проспекта, волнами стелющегося за пешеходные мосты куда-то в заманчивые погожие дали, и распевали походные песни, а наш огромный, хитрый и весёлый овчар гонял вокруг; полупрозрачная луна с удивлением глядела на дневной мир, по пояс высунувшись из голубого океана неба, и солнечно-зелёные, ароматные сосновые леса шумели по бокам проспекта, как прибой!..
Под ковром пожелтевшей прошлогодней хвои там и там прятались шикарные сосновые шишки, а в молодой летней траве — белые с золотой серединкой цветочки лесной земляники. В верхних этажах леса звенел щебет невидимых птиц. В лесу потрясающе пахло хвоей и солнцем. А когда к этому аромату примешивался вкусный дымок костра, на котором проголодавшиеся путешественники готовили себе незатейливый перекус! Просто надеваешь на прутик кусочек хлеба и поджариваешь – и каким вкусным становится чуть подсохший, хрустящий, а в серединке мягкий и тёплый хлебушек, пахнущий костром! Ну а если ещё и сосиска найдётся — здорово! Куда быстрей и проще шашлыков.

Вот и сейчас, спустя много лет, я вспомнила эти чудесные походные традиции и, собирая «тормозок» на речку, решила взять сосиски, чтобы пожарить их над костром. Итак, если Вы тоже хотите угостить компанию сосисками «с дымком», Вам понадобятся:

Ингредиенты:

  • Сосиски;
  • Перья зелёного лука;
  • Бамбуковые палочки;
  • Прихватите спички и бумагу (газету), чтобы развести костёр.

Инструкция:

Так как сосиски не полностью прожариваются, а скорей слегка обжариваются, то их не мешает проварить перед походом. Я так и сделала: сначала сварила сосиски, остудила, и мы взяли их с собой.

Пройдясь пешком до речки, а потом – вдоль живописного берега, мы почувствовали, что настала пора подкрепиться.


Очарование этого походного перекуса – в его простоте и быстроте. Не нужен мангал, не надо разводить большой костёр, ждать, пока прогорят угли, а потом ещё 40 минут жарить – всё гораздо проще! Разводим костёрчик из подручного топлива (возле речки сложно найти древесное топливо, и мы набрали у берега сухих камышей).


Нанизываем сосиски на бамбуковые палочки (или даже на простые прутики, палочки, веточки), и жарим, поворачивая разными сторонами, прямо над пламенем.


Сосиски разогреваются, и их можно есть прямо с деревянного «шампура» – горячие, аппетитно пахнущие дымком! А к ним поджарить ещё и кусочек хлеба. У нас были ещё пёрышки зелёного лука, импровизированно надеваем их на шпажку вместе с сосиской – и получается «камыш»! Вот как оригинально, легко и вкусно. Дети с большим аппетитом ели «походную еду», а как им понравилось жарить сосиски и хлеб!

Перекусив, обязательно залейте водой костёр, покрошите остатки трапезы лесным-речным жителям, а затем можно и отправляться дальше.

Буду рада, если идея пригодится и Вам – впереди май и всё лето, можно хоть каждый выходные отправляться в мини-поход! На речку, озеро, лес, на дачу… Не обязательно ехать куда-то далеко – удачные, интересные, живописные места для отдыха могут находиться совсем рядом. Не сидите дома — ловите яркие моменты, это именно то, что приятно будет вспоминать.

Приятных Вам походов!

Сосиски на гриле, 6 вкусных рецептов

Простые сосиски на гриле

Сосиски — 500 г, сметана — 3 ст. л., зелень петрушки, укропа и зеленого лука.

Сосиски очистить от пленки, обмазать сметаной, положить на горячий гриль. Жарить до корочки, поворачивая. Зелень вымыть, измельчить, сосиски снять с решетки, положить на порционные тарелки, посыпать зеленью.

Сосиски с чесноком на гриле

Сосиски — 500 г, чеснок — 6-7 зубков, сметана или майонез — 2 ст. л.

Очистить сосиски и сделать несколько косых надрезов. Очистить чеснок, порезать кусочками или пластинками. В каждый разрез вставить чеснок, смазать сосиски сметаной или майонезом, положить на горячий гриль и обжарить до корочки.

Сосиски с сыром на гриле

Сосиски — 500 г, твердый сыр — 200 г, сухое белое вино — 120 г или целый лимон, зеленый лук — 1 пучок, зелень укропа — половина пучка.

Зелень промыть, выложить на салфетку, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Сосиски очистить от пленки, разрезать вдоль, не до конца. Положить немного сыра внутрь, сколоть 1 или 2 деревянными зубочистками, полить вином или соком лимона, разведенным на треть водой. Положить на решетку гриля, жарить, осторожно поворачивая до золотистой корочки. Выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Сосиски на гриле с зеленью и майонезом

Сосиски — 500 г, зелень укропа, петрушки, зеленого лука — по половине пучка (можно добавить кинзу, базилик, эстрагон), майонез — 3 ст. л.

Зелень мелко нарезать. Снять пленку с сосисок, сделать длинный надрез, не разделяя сосиски полностью. Добавить к зелени ложку майонеза, перемешать. Положить понемногу зеленной массы в сосиски, плотно скрепить зубочистками и смазать остальным майонезом. Жарить на решетке гриля с обеих сторон.

Сосиски на гриле с луком

Сосиски — 500 г, луковица — 1 шт., зеленый лук — 1 пучок, майонез — 3 ст. л.

Очистить лук, нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук измельчить. Половину зеленого лука смешать с репчатым, добавить ложку майонеза и перемешать. Снять оболочку с сосисок, надрезать по всей длине и вложить луковую массу. Плотно закрыть, смазать майонезом, обжарить на гриле. Выложить на тарелки, посыпать оставшимся луком.

Сосиски на гриле с начинкой в ветчине

Сосиски — 500 г, яйцо — 1 шт., твердый сыр и широкая ветчина — по 100 г, острый томатный соус — 3 ст. л., зеленый лук — 1 пучок, зелень петрушки.

Сыр нарезать соломкой, ветчину — длинными полосками. Зелень мелко нарезать. Очистить от оболочки сосиски, разрезать пополам не до конца. Взбить яйцо, смазать сосиски внутри, положить 1—2 кусочка сыра и посыпать зеленью. Обмотать сосиску ветчиной, заколоть деревянной зубочисткой и обмазать соусом. Положить на горячий гриль, жарить до румяной корочки со всех сторон, аккуратно поворачивая.

Сосиски на костре

Сосиски на костре

Поварёшкино > Каталог рецептов

> Блюда из мяса

> Сосиски на костре

Не смотря на то, что всё легко и просто, некоторые всё же задаются вопросом, а как жарить сосиски на костре? Давайте разберемся.

Сосиски подойдут любые, лично я предпочитаю свиные или молочные. Можно также вместо них жарить на костре сардельки или шпикачки, просто на приготовление уйдет немного больше времени.

Ингредиенты для рецепта сосисок на костре
  • Сосиски любые 1 кг
  • Решетка для барбекю

Если вы хотите некоторого разнообразия, можно обмазать сосиски сметаной (3 ст. л.), смешанной с нарезанной зеленью (петрушкой, укропом).

Рецепт приготовления сосисок на костре

1.Разжечь костер. Когда дрова прогорят, можно приступать к жарке сосисок. Обычно они жарятся на горячих углях, оставшихся после прогорания костра.

2.С сосисок удалить пленку, если таковая имеется. По желанию обмазать сметаной (3 ст. л.), смешанной с мелко нарезанной зеленью.

Если сосиски слишком крупные (толстые), можно разрезать их на 2 части (продольно).

3.Выложить сосиски на решетку равномерно. Решетку разместить над горячими углями. Сосиски на костре жарятся очень быстро, поэтому не забываем постоянно переворачивать решетку, чтобы они не подгорели. Жарить их до появления коричнево-золотистой корочки. Во время их жарки будет стоять такой восхитительный аромат, что у всех присутствующих обязательно заурчат животы!

4.Готовые обжаренные сосиски снять с решетки и выложить на порционные тарелки. Подавать с любым кетчупом.

Теперь вы знаете, как пожарить сосиски на костре, всё очень легко и просто! И наверняка теперь вы будете готовить их на пикниках ни один раз. Приятного аппетита!

Сосиски как блюдо для пикника или выхода на природу, рецепты приготовления сосисок на костре, некоторые сочетания продуктов.

Ассортимент сосисок на прилавках магазинов разнообразен и богат. В зависимости от мяса, из которого приготовлены сосиски, различается их вкус. Сосиски из куриного мяса отличаются нежным вкусом и ароматом. Из свинины более пряные и жирные на вкус и больше подходят для обжаривания на костре, нежели для варки. Из говядины и баранины не менее вкусны, нежели все остальные, и подходят для всех видов термической обработки.

Независимо от сорта мяса, способ приготовления сосисок одинаков. Мясо подвергается тонкому измельчению, после чего в фарш добавляют шпик, пряности и соль. Фарш выдерживают, для того чтобы мясо созрело, стало мягче и приобрело лучший вкус, сочность. После выдержки фарш вновь измельчается, заправляется специями. Затем подготовленный фарш обжаривают и слегка кипятят для придания приятного запаха, затем заключают в оболочку, прогревают и охлаждают.

Такой способ приготовления сосисок предоставит вам полнейшую свободу фантазии и кулинарного творчества. Ведь с сосисками, приготовленными по такому рецепту, сочетается практически любой соус. И выбранная приправа придаст особенный оттенок вкусу сосисок. Так что, сочетая сосиски, приготовленные таким способом, с разнообразными приправами, вы сможете добиться различных вкусовых эффектов.

Способ приготовления. Снимите с сосисок оболочку. Насадите на прутья так, чтобы веточка пронзала сосиску по всей длине. Когда костер прогорит, обжарьте ее на углях до появления золотистой корочки.

Такие сосиски чем-то напоминают вкус пиццы, для которой характерно именно такое сочетание – мясо и сыр. Прекрасный вкус и характерный сырный аромат сделают это блюдо незаменимым не только на пикнике. Причем в зависимости от сорта сыра и сосисок может варьироваться вкус блюда. Например, к куриным или молочным сосискам лучше подобрать острые сорта сыра, если вы предпочитаете блюда с резко выраженным островатым привкусом. И напротив, если вы отдаете предпочтение нежному вкусу и аромату, сыр берите с мягкими вкусовыми качествами. Неплохо в этом случае послужит плавленый сыр.

Требуется: 6 сосисок, 100  г сыра, 50  г сливочного масла, 1 ст. л. майонеза, зелень петрушки. Снимите с сосисок оболочку и сделайте неглубокие надрезы под углом с каждой стороны. Положите в надрезы немного сливочного масла. Затем смажьте сосиски майонезом, обваляйте в тертом сыре, насадите на веточки (можете на шампуры, если они есть под рукой) и обжаривайте над углями, поворачивая, до тех пор, пока сыр не расплавится и не превратится в однородную массу. После чего обсыпьте сосиски измельченной зеленью и подавайте.

Острый вкус такого блюда не оставит вас равнодушными к сосискам с луком. Чудесное сочетание продуктов может сделать это блюдо поистине центром пикника. Тем более что оно превосходно сочетается с любым гарниром и всевозможными овощными закусками.

Требуется: 6 сосисок, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. густой томатной пасты. Снимите с сосисок оболочку и нарежьте кружочками. На шампуры или на веточки насадите вперемежку кружочки сосисок и колечки лука. Слегка обжарьте импровизированный шашлык над углями, затем смажьте смесью майонеза с томатной пастой, снова подержите над горячими углями и можете подавать к столу.

Для гурманов – изысканный рецепт. Сосиски с пряным вином, которое придает им особенные вкусовые качества, не оставят вас равнодушными. Такие сосиски имеют необычный тонкий вкус и очень ценятся среди любителей. Особенно хорошо они сочетаются с виноградным красным вином. Великолепный вкус и винный аромат этих сосисок придает им необычайные свойства, притягательные для гурманов.

Требуется: 6 куриных сосисок, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 100  мл красного вина, соль, перец на кончике ножа, 1 ст. л. сливочного масла. Снимите с сосисок оболочку. Смешайте вино с солью и перцем и замочите в этой смеси сосиски на полчаса. После этого сосиски натрите чесноком, насадите на палочки, слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на углях, изредка сбрызгивая оставшимся вином.

Такие сосиски отличаются сочностью, нежным вкусом и неповторимым ароматом. Чудесные вкусовые качества им придают правильно подобранные приправы. Требуется: 6 сосисок, 50  г сливочного масла, 2 ст. л. острого кетчупа, 2 ст. л. майонеза.

Вам необходимы сосиски в оболочке. Прямо в оболочке, по примеру печеной картошки, их необходимо положить в горячие угли. Тем временем слегка растопите сливочное масло, смешайте его с майонезом и кетчупом – это соус к нашим сосискам. Через 5–10 минут выньте сосиски из углей, снимите с них оболочку и натрите соусом.

Шашлык, это характерное блюдо для пикников. Но на приготовление мяса не всегда достаточно времени. А шашлык из сосисок немногим уступает мясу по вкусовым качествам, но делается гораздо быстрее и проще. Так что для пикника это блюдо подходит идеально. Тем более что в зависимости от вкуса сосисок вы получите различный вкус шашлыка. Можете даже поэкспериментировать – на один шампур нанизать ломтики сосисок разного сорта.

Требуется: 6 сосисок, 2 луковицы, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. густой сметаны, соль, перец по вкусу. Сосиски нарежьте крупными кружочками. Лук и помидоры нарежьте колечками, нанижите на прутья или шампуры колечки сосисок вперемежку с луком и помидорами. Обжарьте на углях до румяной корочки. Приготовьте соус, для чего вам нужно смешать сметану с перцем и солью и добавить измельченный чеснок. Смажьте готовый «шашлык» соусом и подержите над углями, чтобы сметана немного впиталась.

Острый вкус соуса превосходно подчеркнет нежность фарша сосисок. Для любителей «погорячее» – побольше перчика. Впрочем, вы можете варьировать компоненты рецепта по своему вкусу – и если не любите острого, добавьте меньше перца или замените майонез нежирной сметаной. Так что все в ваших руках.

Требуется: 6 сосисок, 1 луковица, 3 ст. л. острого кетчупа (его можно заменить томатной пастой, заправленной перцем, солью и сахаром по вкусу), 2 ст. л. майонеза, 1  ч. л. горчицы, 1  ч. л. лимонного сока. Для этого рецепта больше подойдут куриные сосиски, обладающие наиболее нежным вкусом. Обжарьте их на ветках над углями до полуготовности.

Приготовьте соус. Для этого нужно смешать кетчуп с майонезом, горчицей и лимонным соком. Репчатый лук мелко порубите и смешайте с соусом. Когда сосиски будут почти готовы, обмакните каждую в приготовленный соус и обжарьте над углями еще несколько минут. Готовое блюдо при желании можете посыпать рубленой зеленью.

Этот рецепт приготовления сосисок на пикнике поражает своей простотой и оригинальностью. Способ приготовления мяса в песке не нов, но сосиски, приготовленные по этому рецепту, обладают необычным вкусом и изысканным ароматом. Для такого блюда подойдут сосиски в оболочке. Требуется: 6 сосисок, 6 капустных листов, любой соус по вкусу.

Перед тем как разложить костер, насыпьте на землю слой песка толщиной около 5 сантиметров. Когда угли будут готовы, песок под ними раскалится. Не очищая сосиски от оболочки, заверните их в капустные листья и положите в раскаленный песок. Через 15–20 минут сосиски будут готовы – доставайте их из песка и очищайте. Можете есть с любым соусом по вашему вкусу.

Требуется: 6 сосисок, 6 зубчиков чеснока, 2 луковицы, 3 помидора, 2 болгарских сладких перца. Сделайте на сосисках несколько надрезов, в которые положите мелко порубленный чеснок, и наколите сосиски на веточки. Перец, лук и помидоры порежьте колечками, нанижите на веточки поверх сосисок и обжарьте на углях. Когда они покроются поджаристой корочкой, кушанье готово.

Это блюдо очень аппетитно и славится своими вкусовыми качествами. Нежный и немного острый вкус приправ способен превосходно оттенить изысканную нежность куриных сосисок, а свиным или говяжьим масло придаст мягкость и аромат. Требуется: 6 сосисок, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 50  г сливочного масла, 3 ст. л. кетчупа.

Снимите с сосисок оболочку. Сделайте на каждой из них разрезы по всей длине. Сливочное масло смешайте с мелко нарубленным чесноком и луком и положите смесь в разрезы на сосисках. Положите сосиски на решетку над углями надрезами вверх, а когда они покроются аппетитной корочкой, положите в разрезы кетчуп и поджарьте еще несколько минут.

Сосиски, приготовленные следующим способом, отличаются нежным вкусом и ароматом. В зависимости от того, сосиски какого состава вы выберете, вы получите различные вкусовые качества блюда. Например, куриные станут еще более нежными на вкус, но некоторым они могут показаться недостаточно острыми. Говяжьи сосиски в таком соусе приобретут мягкость и изысканный вкус. Особенно хороши в такой обработке сосиски с избытком перца и соли. В этом случае не стоит добавлять в соус ни того, ни другого – и вкус сосисок станет превосходным, гармонично сочетая в себе нежность сметаны и остроту самого фарша.

Требуется: 6 сосисок, 1/2 стакана густой сметаны, 2 ст. л. муки, желток 1 сваренного вкрутую яйца, соль, перец по вкусу. Смешайте сметану с мукой, разотрите желток и добавьте его в сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с сосисок оболочку, насадите на веточки или шампуры и обмакните в соус. Обжарьте над раскаленными углями до тех пор, пока сметана не загустеет и не приобретет золотистый оттенок.

Такой рецепт очень оригинален. Сосиски, приготовленные таким образом, приобретают изысканный вкус и приятный аромат, а овощи пропитываются ароматом мясного фарша. Эффектное блюдо для пикника, которое может быть подано как в горячем, так и в холодном виде. Требуется: 6 сосисок, 2 луковицы, 2 морковки, 3 помидора, 2 болгарских перца, 3 картофелины, 6 капустных листьев (их вполне можно заменить листьями лопуха).

Снимите с сосисок оболочку и разложите на капустных листах. Луковицы (желательно крупные) разрежьте на половинки и разделите на части. Наиболее крупными обложите сосиски. Морковь, помидоры и перец нарежьте кружочками. Сырой картофель очистите от кожуры и также нарежьте кружочками. Выложите овощи на листья поверх сосисок и заверните капустные листья конвертом. После чего все положите в угли. Через полчаса блюдо готово – можете предложить друзьям и родным ассорти из овощей и сосисок на импровизированных тарелках – листьях.

Этот рецепт очень оригинален и не сложен. В поход не так сложно взять пару сырых яиц, а уж остальное зависит от вашего желания. И если захотите приготовить сосиски «в шубе» – дерзайте. Пикантный свежий вкус доставит удовольствие любому гурману. Требуется: 6 сосисок, 2 сырых яйца, 1  ч. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, соль, перец по вкусу.

Снимите с сосисок оболочку и нанижите на веточки. Приготовьте кляр. Для этого тщательно смешайте белки и желтки яиц, добавьте сметану и томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте муку. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Сосиски обмакните в полученное тесто и обжарьте над углями. Как только они покроются аппетитной золотистой корочкой – кушанье готово.

Нежный и острый вкус этого блюда не оставит вас равнодушными. Луковые кольца на сосисках, запеченных на костре, подчеркнут вкус мясного фарша. Требуется: 6 сосисок, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сметаны, 6 капустных листьев или листьев лопуха, соль, перец по вкусу.

Снимите с сосисок оболочку. Смешайте томатную пасту со сметаной, посолите и поперчите по вкусу, окуните в полученный соус сосиски. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Нанижите кольца лука на сосиски и уложите сосиски на листья капусты. Сверните листья «конвертом», уложите в угли и запекайте 10–15 минут. После чего разверните листья и можете подать сосиски на таких «тарелках» из листьев. Причем в листьях капусты сосиски получатся более сочными, зато в листьях лопуха – более поджаристыми и острыми.

Такой рецепт несложно приготовить «в полевых условиях», то есть на пикнике. Он не отнимет много времени, зато великолепно утолит голод и подчеркнет близость к природе. Требуется: 6 сосисок, 3 отварных картофелины, зелень, 6 ст. л. майонеза, 6 больших листьев капусты.

Снимите с сосисок оболочку, нарежьте кружочками. Картофель, отваренный «в мундире», очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Зелень мелко нарубите. На капустные листья уложите сосиски, картофель, залейте майонезом и посыпьте зеленью. Листья сверните и положите в раскаленные угли. Через 10–15 минут сосиски готовы, можете подавать к столу.

Этот рецепт отличается своим оригинальным вкусом. Свежий кисловатый привкус лимона прекрасно сочетается с мясным фаршем сосисок. Сосиски, приготовленные по такому рецепту, не оставят вас равнодушными. Требуется: 6 сосисок, 1 лимон, 3 морковки, 2 луковицы. Для приготовления сосисок по данному рецепту вам понадобятся шампуры или тонкие веточки, на которые можно нанизать сосиски и прочие продукты.

Снимите с сосисок оболочку, нарежьте кружочками. Нарежьте морковь и лук колечками. Вперемежку нанижите сосиски и овощи на шампуры. Из лимона выдавите сок, сам лимон, не очищая от кожуры, нарежьте колечками и нанижите на шампуры. В процессе обжаривания сосисок на углях сбрызгивайте их лимонным соком. Если блюдо покажется вам несколько пресным, посолите и поперчите по вкусу. Когда сосиски покроются аппетитной корочкой, блюдо готово к употреблению.

Этот рецепт прекрасно подходит для приготовления на пикнике. Но вам придется заранее отварить грибы в подсоленной воде. Причем лучше всего с сосисками сочетаются белые грибы или маслята. Такой рецепт не оставит вас равнодушными. К нему можете выбрать любой соус, но безусловно, сырный, сметанный и грибной соусы лучше всего сочетаются с таким блюдом по вкусу.

Требуется: 6 сосисок, 100  г отварных грибов, 1 луковица, соль, перец по вкусу. Снимите с сосисок оболочку и нарежьте кружочками. Грибы нарежьте крупными дольками, маленькие грибочки можете оставить целиком. Лук нашинкуйте колечками. На шампуры или веточки нанижите вперемешку лук, сосиски и ломтики грибов. Обжаривайте над углями до появления аппетитной золотистой корочки. При необходимости посолите и поперчите.

Такой рецепт больше подходит для начала лета. Сосиски с перцем и огурцами отличаются сочностью и нежным вкусом. Попробуйте, вам понравится. Требуется: 6 сосисок, 6 ст. л. майонеза, 2 болгарских перца, 2 огурца, 2 ст. л. томатной пасты или густого кетчупа, соль, перец по вкусу.

Снимите с сосисок оболочку и нарежьте кружочками. Перцы очистите от сердцевины и порежьте тонкими кольцами. Снимите с огурцов кожицу и также нарежьте кольцами. Ломтики перцев и огурцов посолите и поперчите. Затем на шампуры или веточки нанижите вперемежку сосиски, перцы и огурцы, смажьте сосиски томатной пастой и обжаривайте над углями. Когда они поджарятся, убирайте блюдо с углей. Такое блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Это блюдо не только очень вкусно, но и чрезвычайно аппетитно выглядит. Оно ценится своим нежным сочным вкусом и тем, что может быть употреблено как в горячем, так и в холодном виде. Чудесное дополнение – майонез – придает этому блюдо особенно пикантный вкус. Сосиски «в шубе» из огурцов не оставят вас равнодушными. А для детской трапезы майонез можно заменить сметаной, так вкус сосисок будет более нежным и мягким. Требуется: 6 сосисок, 6 огурцов, соль, перец, 6 ст. л. майонеза, 3 отварных картофелины.

Подберите большие огурцы, можно даже перезревшие, с желтой кожицей. Они должны быть больше сосисок как по длине, так и в толщину. Впрочем, если это сложно, то сосиски можно порезать ломтиками. Итак, огурцы очистите от кожуры, выньте сердцевину и оставьте достаточно тонкие стенки. Картофель мелко порубите и смешайте с майонезом, посолите, поперчите.

Затем смажьте каждый огурец изнутри майонезом, положите в огурцы сосиски и нанижите на шампуры. Обжарьте на углях 10–15 минут. После чего сосиски готовы. Вы можете есть это блюдо, как шашлык, прямо с шампура, или нарезать на тонкие ломтики, остудить и употреблять в качестве холодной закуски.

Этот рецепт отличается сочностью и нежностью. Это витаминное и очень вкусное блюдо, которое не потребует от вас много времени на приготовление. Чудесно и то, что зелень придаст сосискам совершенно особенный аромат и вкус. Требуется: 1/2 стакана рубленого укропа, 1/2 стакана петрушки, 6 крупных листьев капусты, 6 ст. л. майонеза, 6 ст. л. сметаны, 6 сосисок, 1/2 стакана мелко нашинкованной свежей капусты, соль, перец по вкусу.

Рубленую зелень смешайте с нашинкованной капустой, майонезом и сметаной, посолите и поперчите. Снимите с сосисок оболочку и сделайте на каждой из них продольный разрез примерно до половины. В надрезы положите зелень, смешанную с майонезом и сметаной. Затем заверните каждую сосиску в капустный лист и обжарьте в углях. Когда они будут готовы, можете полить их томатным соусом или подать в первозданном виде.

Этот рецепт имеет очень необычный и оригинальный вкус. Виноград, используемый для приготовления этого блюда, придает сосискам совершенно особенные вкусовые качества. Требуется: 6 сосисок, 2 грозди незрелого винограда, 3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. острого кетчупа, соль, перец по вкусу.

Снимите с сосисок оболочку и нарежьте кружочками. Смешайте кетчуп с майонезом, посолите и поперчите, если необходимо. Смажьте каждый кружочек сосиски смесью кетчупа и майонеза, нанижите на прутья вперемежку с виноградинами. Из оставшегося винограда выдавите сок, которым будете сбрызгивать сосиски в процессе приготовления. Когда они покроются поджаристой корочкой — готовы.

Этот рецепт обладает оригинальным свежим вкусом. Такое блюдо не сложно в приготовлении и поражает своими вкусовыми свойствами. Требуется: 6 сосисок, 3 недозрелых яблока, 3 ст. л. сметаны, соль по вкусу.

Снимите с сосисок оболочку и нарежьте кружочками. Яблоки разрежьте на половинки, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Ломтики яблок обмакните в сметану, посолите и нанижите на прутья вперемежку с сосисками. Обжарьте на углях до появления золотистой корочки. Можете есть с любым соусом или без него, по вашему желанию.

Требуется: 6 сосисок, 1/2 стакана кефира или йогурта, соль, перец по вкусу, 1/2 стакана рубленой зелени укропа и петрушки, 1 яблоко, 6 капустных листьев. Снимите с сосисок оболочку и сделайте на них несколько вертикальных надрезов. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Сосиски выложите на капустные листы, обложите яблочными дольками, полейте кефиром и посыпьте зеленью. Посолите и поперчите по вкусу. Сверните листья конвертом и запекайте на углях 10–15 минут. Это блюдо можете употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Требуется: 6 сосисок, 2 стакана рубленой зелени, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. л. острого кетчупа, 6 капустных листьев, соль, перец по вкусу. Снимите с сосисок оболочку и нарежьте тонкими полосками вдоль. Майонез смешайте с кетчупом, посолите и поперчите. Сосиски выложите на капустные листы, посыпьте зеленью (укроп и петрушка) и полейте майонезом. Заверните листья и положите в угли. Через 10–15 минут можете вынимать сосиски из углей, блюдо готово.

Такой рецепт и впрямь подойдет для студентов, на него не потребуется особых затрат, но вкус этого блюда поистине великолепен. Требуется: 6 сосисок, 3 ломтика черного хлеба, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу, 6 капустных листьев или листьев лопуха.

Снимите с сосисок оболочку и нарежьте кружочками. Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте кольцами, смешайте его с растительным маслом. Выложите сосиски и хлеб на листья капусты, посыпьте луком, посолите, поперчите и запекайте на углях в течение 10–15 минут. Это блюдо послужит великолепной закуской для пикника.

Этот рецепт отличается своим кисловато-пряным вкусом и обязательно придется по вкусу любителям восточной кухни. Великолепный вкус и оригинальный аромат таких сосисок подчеркнут приправы. Требуется: 1 стакан терна, 6 сосисок, 3 ст. л. сметаны, соль, перец по вкусу, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа.

Снимите с сосисок оболочку. Выньте из немного недозрелых ягод терна косточки и нарежьте мякоть. Смешайте измельченный терн с мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, посолите и поперчите, смешайте со сметаной. Смажьте полученной смесью сосиски, надетые на прутья, и обжарьте над углями.

Этот рецепт подойдет вам, если вы предпочитаете острый пикантный вкус, много перца. Требуется: 6 сосисок, 6 капустных листьев, 1 корень хрена, 1/2 стакана измельченной зелени, 3 ст. л. горчицы, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. томатной пасты, соль, перец по вкусу.

Снимите с сосисок оболочку и мелко порубите. Измельчите зелень. Корень хрена желательно заранее натереть на крупной терке. Смешайте горчицу, майонез и томатную пасту, добавьте натертый корень хрена, измельченную зелень, посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте в полученную массу нарезанные сосиски, разложите горками на капустных листьях и запекайте в углях 10–15 минут. Можете перед запеканием залить массу сырыми яйцами (на 6 сосисок – 3 яйца) и запечь. Тогда вы получите оригинальный запеченный омлет.

Такой рецепт обладает оригинальным вкусом и не оставит равнодушными даже заядлых гурманов. Требуется: 6 сосисок, 2 ст. л. тмина, 6 головок кориандра, 6 ст. л. рубленого зеленого лука и петрушки, 1/2 стакана сметаны, 6 листьев капусты, соль, перец по вкусу.

Снимите с сосисок оболочку, сделайте на каждой из них глубокие горизонтальные разрезы, в которые всыпьте зерна тмина, смешанные с мелко нарубленным зеленым луком. Сметану смешайте с мелко нарубленной зеленью петрушки и кориандром, посолите и поперчите по вкусу. Затем разложите подготовленные сосиски на капустные листья и запеките в углях.

По материалам книги «Блюда для пикника».
Колосова С.

Другие статьи схожей тематики :
  • Особенности некоторых продуктов для туристического похода, подбор и самостоятельное приготовление продуктов для похода, рецепты.
  • Изготовление и копчение самодельной домашней колбасы, приготовление фарша, кишок, набивка кишков мясным фаршем, холодное и горячее копчение.
  • Натуральные специи применяемые при изготовлении домашних колбас, колбасок, сосисок, сервелата, рулета, ветчины, рецепты домашних колбас со специями.
  • Гриб-зонтик пестрый, большой, высокий, Macrolepiota procera, приготовление гриба-зонтика в пищу, отбивные из грибов-зонтиков.
  • Рецепт пресного заварного теста, лепешки с сыром из пресного заварного теста, способ приготовления в сковороде.
  • Куриные окорочка как блюдо для пикника или выхода на природу, рецепты приготовления куриных окорочков на костре.
  • Приготовление фарша для домашних колбас, пропорции, добавление крахмала и долив воды, наполнение оболочек, термическая обработка, рецепты домашних колбас.

Как пожарить сосиски на костре

Другие

  • Время приготовления:10 мин
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:На костре
  • Кухня:Домашняя
  • Сложность:Для новичка
Содержание статьи
  1. Как приготовить сосиски на костре
  2. Несколько советов

Например, приготовить сосиски на костре, разведённого из подручного топлива – хвороста, мелких сухих веток, бересты или сухих камышей. Иногда, за неимением мангала или гриля, таким способом запечь сосиски можно и на своём дачном участке.

Этот полуфабрикат довольно известный и разнообразный по роду своего основного ингредиента в составе. Сегодня в магазине огромный ассортимент этого продукта с различным вкусом, в зависимости от того из какого мяса сосиски приготовлены.

Ингредиенты:

  • сосиски – любое количество.

Как приготовить сосиски на костре


Нанизывать вдоль сосиски, предварительно очищенные от целлофановой упаковки, на веточки/палочки или шампуры для шашлыка.

Если колбасное изделие находятся в натуральной оболочке, то очищать их не следует.

 Развести огонь, в небольшой заранее вырытой прямоугольной яме, прямо на земле.
 Положить шампура прямо в огонь, укрепив их по краям ямки. Мы с детьми предпочитаем держать их просто в руках над костром.  В это время мы наслаждаемся стихией огня, мило беседуем на разные темы. И еще один плюс, каждый сможет обжарить сосиску до такой степени, которую он любит больше всего.
Жарить, переворачивая их разными сторонами, непосредственно в несильном пламени огня в течение пяти минут. Они должны зарумяниться.
Для того чтобы сосиски в процессе жарки не треснули, на них можно сделать несколько поперечных ровных надрезов, или проколоть спичкой в нескольких местах.
Готовые сосиски можно кушать сразу, как они прожарились прямо с палочки/шампура, на которую они нанизаны, аккуратно их откусывая, стараясь не обжечься и вкусно вдыхая аромат дымка. Так как сосиски часто на костре полностью не прожариваются, а лишь слегка обжариваются, то их можно отварить и остудить не за долго до пикника. Покушав, обязательно следует залить костёр водой, Убрать за собой мусор. Остатки еды покрошить птичкам и зверькам.

Несколько советов


Сезон пикника не за горами, а точнее его можно устроить в любое время года. Например: весной, когда зеленеет травка и распускаются цветы, летом недалеко от речки или озера, осенью, когда лес наполнен осенними красками как сделали это мы, а так же зимой. Главное ваше желание и хорошее настроение. Хотя в хорошей компании, с любимыми людьми, настроение появится само собой. И для этого не нужно покупать мясо и мариновать шашлык, и тратить большие деньги на пикник. Достаточно взять немного хлеба, пару сосисок и термос с чаем и вперед в лес на прогулку. А как пожарить сосиски на костре вкусно вы уже знаете.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Распечатать

Еще немного интересного:

Cосиски на костре

количество порций 4-6

Автор рецепта — Марина Золотцева

На пикнике тоже порой хочется разнообразить лакомство. Предлагаю взять на заметку отличный рецепт приготовления сосисок на костре в пикантном маринаде, с овощами в качестве гарнира.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сосиски 500 Грамм
  • Острый соус 0.5 Чайных ложки
  • Чеснок 1-2 Зубчиков
  • Растительное масло 2 Ст. ложки
  • Горчица 1 Чайная ложка
  • Сметана или майонез 1 Чайная ложка

Шаг 1

Итак, чеснок нужно очистить и пропустить через пресс.

Шаг 2

Соединить сметану, чеснок и острый соус чили. При желании добавить немного горчицы по вкусу.

Шаг 3

Все как следует перемешать и обмазать маринадом сосиски, предварительно вымыв, очистив и обсушив их.

Шаг 4

При желании в маринад можно добавить также немного сушеной зелени и других специй для более сильного аромата.

Шаг 5

После непродолжительного маринования сосиски можно отправить на шампур или решетку.

Шаг 6

Взбрызнуть растительным маслом и отправить на костер.

Шаг 7

Отличным гарниром к такому блюду будут овощи, которые необходимо вымыть, взбрызнуть растительным маслом и также поджарить на костре.

Шаг 8

Вот и весь простой рецепт сосисок на костре, который также можно дополнить соусом при подаче, свежей зеленью и запеченным картофелем, например.

Похожий видео рецепт «Cосиски на костре»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

×

Я приготовил(а)

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Cосиски на костре

Cосиски на костре

Способ приготовления

Ингредиенты

  • Сосиски — 500 Грамм
  • Острый соус — 0.5 Чайных ложки
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Горчица — 1 Чайная ложка
  • Сметана или майонез — 1 Чайная ложка

Количество порций:4

time_pt:PT30M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Похожие статьи

Сосиски и сардельки «Нетрадиционные»

Julja_ljaПоваренок 7 уровня

  • 20 июля 2009, 10:23
  • 55409

Пристал ко мне муж, что хочет сарделек таких, какие были раньше, в советские времена. Хочешь? Будем искать… Методом проб, накупили мы этих сарделек (разных производителей), а они все оказались не такие. Попутно покупали и сосиски. Часть муж съел, а что делать с остальным — я не знала. Сардельки я не ем, сосиски очень редко. Тем более, вкус их явно нужно было чем-то спасать. Попыталась, вроде ничего получилось. Если пожарить на костре — будет ещe вкуснее.

Категория: Горячие блюда
Блюда из мяса

Ингредиенты для «Сосиски и сардельки «Нетрадиционные»»:

  • Сарделька
    (и/или сосиски)
  • Чеснок
    — 3 зуб.
  • Горчица
    — 1 ст. л.
  • Базилик
    (сушеный) — 1 ч. л.
  • Кориандр
    (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное
    (немного)

Время приготовления:

Рецепт «Сосиски и сардельки «Нетрадиционные»»:

Сосиски очистить от плёнок. Сделать надрезы наискосок, по всей длине, с одной стороны, надрезая, практически, до конца.

В миску выдавить чеснок.

К чесноку кладём горчицу.

И пряные травки.

Хорошо всё смешиваем, и кладём в эту смесь сосиски и сардельки. Оставляем на 5 минут.

За это время разогреваем духовку до 190 градусов. Выкладываем наши мясные (хочется надеяться) изделия, на смазанный растительным маслом противень. Запекаем минут 10.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
На завтрак : Сытный завтрак
На обед : На второе
На природу
На ужин : На горячее

Теги:
ужин
обед
завтрак

Вкусы:
пикантный
чесночный
пряный

Читать комментарии и отзывы

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Сосиски на костре

Новые рецепты

Главная → Любимые Рецепты -> Рецепт Сосиски на костре

Скоро наступит лето со всеми своими радостями. Можно купаться, загорать, собрать любимых друзей и отправиться на загородный пикник. На природе после волейбола у реки так приятно перекусить чем-то вкусненьким.

Потому и предлагаем простое и очень сытное и вкусное блюдо — сосиски на костре. Во-первых, вы быстро его приготовите. Во-вторых, приятный аромат сосисок на костре оставит у вас самые теплые воспоминания.

Ингридиенты рецепта Сосиски на костре

Наименование Количество Единица измерения
Майонез 1.00 кг
Приправы 1.00 по вкусу
Говядина на косточке (голяшка, рулька, грудинка) 1.00 кг

Готовим Сосиски на костре

Подготовим сосиски для сосисок на костре

Раскроем пачку сосисок. Конечно, выбор сосисок — это дело вкуса, но я предпочитаю сардельки в натуральной шкурке. Некоторые мои друзья любят московские сосиски, а вот сардельки с сыром никто в нашей компании не любит, потому и не рекомендую их для пикника.

Подготовим лаваш для сосисок на костре

Раскроем упаковку лавашей. Разрежем лист лаваша на 4 части и обмотаем сосиску в лаваш. Дело в том, что много слоев лаваша на сосиске не дадут приятного вкуса. Потому мы и рекомендуем вам небольшие кусочки лаваша для сосисок на костре. Далее обматываем наши сосиски очень плотно.

Выкладываем сосиски на костер

Сосиски можно выкладывать на специальную мангальную решетку. Или же нанизать их на шомпура. Своей компанией мы предпочитаем брать на пикник походный набор — шомпура+их поддержка.

Как жарить сосиски на костре

Подаем сосиски с костра

Как подать сосиски с костра? Конечно же в одноразовые тарелочки с нарезанными помидорками, огурцами, зеленью — тут уж кто что любит. А сверху полейте сосиски кетчупом. Запах дымка и ароматные сосиски на костре пусть будут вашим приятным воспоминанием о лете.

  • Комментарии vk
  • Комментарии facebook
  • Комментарии Disquss
  • Комментарии rucooky

Рекомендуем Вам приготовить

Что будем готовить сегодня?

Как правильно жарить сосиски на костре

[моё]ПриродаОгонь

9

koltsov

сосиски для жарки на костре

В разделе Прочее кулинарное
на вопрос Как называется сосиска типа фарш в кишке для жарке на костре? Шпикачка — короткая сарделька? заданный автором Vlad
лучший ответ это Фарш в кишке- это купаты, а шпикачка-это таакя сарделька с кусочками шпига (сала) , за счет этого более сочная.

Ответ от 22 ответа
[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как называется сосиска типа фарш в кишке для жарке на костре? Шпикачка — короткая сарделька?

Как сделать фарш для люля-кебаб чтобы он не разваливался на шампурах? Подскажите какой нибудь рецепт. метки: БабичевыКебабы

Как правильно закоптить курицу/рыбу/мясо в коптильне на даче? метки: МясоРыба

как вкусно пожарить сосиски

Ответ от Irunhik Stervunhik
[эксперт]Купаты

Ответ от Кособокий
[гуру]купаты. можно и на сковородке

Ответ от Простереть
[гуру]У нас она называется шашлычная колбаска.

Ответ от Двутавровый
[гуру]а у нас русская колбаска!

Ответ от ZzZлЮкА
[гуру]Купаты

Ответ от Ёветлана
[гуру]домашняя колбаса или охотничьи колбаски

Ответ от Вася
[гуру]Купаты, или колбаски для жарки.

Ответ от Iri *
[гуру]u nas nazyvauyt criollo, zharim ee, kogda barbeqiu delaem, da i tak tozhe. no men chto to v poslednee vremya podtashnivaet ot nee, xotya ranshe luybila

Ответ от 2 ответа
[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

Что взять на пикник ? метки: БадминтонНагота

что нужно брать на пикник?? метки: ЛимонадСардельки

 

Ответить на вопрос:

Когда очень хочется сосисок на костре

Ночной разогрев сосисок в городских условиях.

[моё]СосискиОгоньГазовая плита

al50

10 лучших сосисок для приготовления блюд на гриле

Эта статья о лучших сосисках для жарки на костре представлена ​​Grubstick. Вилка для хот-догов Grubstick — это первые телескопические палочки для жарки на рынке, которые включают в себя простые в использовании сменные насадки, которые удовлетворят все ваши потребности в жарке.


Когда дело доходит до кемпинга, еда, которую вы едите (или которой нет), может улучшить или испортить ваш отдых на природе. Независимо от того, какой вы тип туриста, приготовление еды — ключ к успеху вашего похода.

К счастью для гурманов, есть множество рецептов и забавных идей для еды, когда дело доходит до еды на открытом воздухе, и, возможно, лучший из этих рецептов предполагает приготовление чего-нибудь на костре. Мы оставим s’mores на десерт, но когда дело доходит до основного блюда, мало что можно приготовить лучше на костре, чем колбаса на гриле.

Независимо от того, являетесь ли вы мастером по производству палочек, горелкой на дне или угольником, мы выбрали лучшие сосиски для приготовления на гриле для вашего следующего похода в кемпинге, от франков в стиле бейсбольного стадиона до парней с начинкой из чеддера.Только не забывай свой Grubstick.





1. Классический Франк

Хорошо, выслушайте нас. Фрэнки технически не могут быть сосисками, но немногие вещи легче приготовить, чем классический хот-дог. Поскольку существует множество брендов, мы даже не будем пытаться говорить вам, какой из них купить, но основная правда в том, что хот-дог состоит в том, что вы действительно не ошибетесь. Примерный Фрэнк получает награду за самый удобный для детей продукт в нашем списке и лучшую колбасу для гриля, если вы ищете что-то быстрое, дешевое и полное ностальгии по детству.В конце концов, до того, как появились Grubsticks, многие из нас, поживших в автомобильном лагере, прибегали к любым средствам, необходимым, чтобы довести наши франки до идеальной температуры и до хрустящей корочки. Чтобы добавить немного веселья к этому любимцу фанатов, бросьте в Фрэнка немного лука, сладкого приправы, горчицы и перца, чтобы поменять местами в стиле Чикаго!


Подготовьтесь к следующему приключению, загрузив карты. Dyrt PRO позволяет загружать карты и кемпинги без сотовой связи. «Моей альтернативой использованию pro было бы вернуться к сотовой связи».


2. Итальянская колбаса

Горячий, сладкий, пряный, где-то посередине? На протяжении десятилетий итальянская колбаса оставалась незамеченной, когда дело касалось продуктов для кемпинга, хотя бы потому, что это не так просто, как хот-дог. Тем не менее, это действительно может быть лучшая колбаса для гриля, особенно потому, что ее бывает так много разновидностей. Если вы любите острое, то для вас есть итальянская колбаса. Если вам просто хочется сладкого и сочного вкуса лучших в мире колбас, то итальянская — надежный вариант.Более того, эти деликатесы, приготовленные на гриле, можно съесть в булочке или в булочке с мясом, что делает их универсальным выбором для поклонников автомобильного кемпинга среди нас. Бонусные баллы, если вы добавите немного перца и лука.

3. Чоризо

У вас еще текут слюнки? Этот универсальный вариант — лучший выбор во всем мире из-за его способности превращать простые яйца и картофель в восхитительный гашиш для завтрака, подобного которому большинство отдыхающих никогда не пробовали. Он хорошо приготовлен на гриле, обжарен или обжарен и может быть пряным, чтобы добавить его в тако, скрамблы или бутерброды.Хотите встряхнуть свои рецепты чоризо? Замочите его в пиве или сидре, прежде чем он попадет на ваш Grubstick, и посмотрите, как долго вы сможете смотреть, как он готовится, прежде чем съесть его.

4. Кильбаса

Огромная колбаса, которую можно приготовить на гриле, Kielbasa понравится даже самым разборчивым едокам. Традиционно приготовленный из свинины, Kielbasa доступен с различными вкусами, включая курицу, телятину, баранину, индейку и говядину, и поэтому предлагает удобную встряску для вашего традиционного походного обеда. Кильбаса — лучшая колбаса для гриля на костре, потому что это одна из самых простых — просто бросьте ее на свой Grubstick, подождите несколько минут, и пора закопаться в колбасу, которую можно есть прямо или на булочке для немного добавленного аромата.Подсказка: отдайте его детям, если у вас нет франков. Скорее всего, они не заметят разницы.

5. Братвурст

Старший, умный и красивый брат хот-дога, колбасы заслуживают большего, чем называться лучшей колбасой для жарки; они могут быть лучшей пищей для гриля, и точка. Вторые после стейка, пожалуй, только стейки, колбасы — один из основных продуктов, готовящих у костра во всем мире, и не зря — они просто восхитительны. По мере роста их популярности увеличивалось и количество вариантов, с которыми сталкиваются покупатели; в основном они сделаны из телятины, свинины и говядины, но вариант с начинкой из чеддера трудно превзойти, когда дело доходит до еды, которую можно приготовить на гриле.Также популярны пивные сосиски или, личный фаворит, сосиски с халапеньо. Каким бы ни был ваш выбор, если вы изо всех сил пытаетесь найти лучшую колбасу для гриля на следующем костре, почиваете на лаврах и выбираете эту классику.

6. Andouille

Колбаса в стиле Андуй, немного дикая карта в большинстве походов, вероятно, пробуждает воспоминания о лучшем гамбо, который у вас когда-либо был. Хорошие новости? Из этого пряного южного фаворита можно приготовить несколько блюд, независимо от того, ищете ли вы что-нибудь на булочке или в миске, и его декадентский вкус раскрывается более полно, если его приготовить правильно: прямо на костре.Если вы ищете пункт меню, который может похвастаться такой же универсальностью, как и вкусом, Andouille может стать вашей идеальной колбасой.

7. Knockwurst

Менее известный двоюродный брат колбасы, knockwurst — это говяжья и свиная колбаса с чесноком, которая раскрывает идеальные ароматы для кемпинга: дымность, немного специй и сочность всех отличных колбас. Еще лучше то, что колбасу почти всегда готовят заранее, поэтому ее легко купить и накинуть на Grubstick прямо из упаковки.Бонусные баллы, если вы добавите квашеную капусту и горчицу и назовете это настоящим немецким лакомством. Только не забудь пиво.

8. Мергез

Колбаса из ягненка с корнями из Северной Африки, Merguez — лучшая колбаса для гриля, если вы ищете способ взбодрить привычный кулинарный распорядок. Приправы в этих колбасах состоят из различных ингредиентов, в том числе паприки, кайенского перца и североафриканского острого соуса харисса. С легким ударом, но с богатым вкусом, подтверждающим это, Мергез — это колбаса, которая быстро станет фаворитом поклонников, когда ее подадут друзьям.Это также универсальный вариант для приготовления еды, так как его использовали во всем, от пиццы до лаваша.

9. Linguica

Португальская свиная колбаса с нотками чеснока и перца. Этот шедевр, приготовленный на гриле, станет аппетитным блюдом для любого туриста, независимо от того, как вы его готовите. Приготовьте его прямо на Grubstick или нарежьте и поместите прямо в Grubcage. Что бы вы ни делали, приготовьтесь быть в восторге. Чтобы приготовить еду по шаблону, соедините Linguica с вашим любимым сыром и бросьте его в булочку с перцем и оливковым маслом (и небольшим количеством острого соуса).Это как гамбургер, только лучше, потому что это колбаса. Или, если речь идет о маршруте без хлеба, смешайте его с овощами и добавьте немного риса быстрого приготовления, чтобы создать колбасный хэш своей мечты.

10. Weisswurst

Буквально «белая колбаса», эти сосиски из свинины и телятины имеют тенденцию отпугивать новичков в мире жарки на гриле, поскольку их бледный вид делает их приготовление на гриле сложной задачей. На самом деле, вайсвурст — лучшая колбаса для гриля просто потому, что ее вкус очень сложно сочетать.Обладая более легкой ноткой, чем традиционные колбасы, эти колбаски станут восхитительным дополнением к трапезе у костра, особенно если у вас есть под рукой красное вино или пиво. Добавьте квашеную капусту или блюдо, связанное с кимчи, и вы, вероятно, только что станете самым известным мастером по приготовлению костра в городе.


Эту статью вам предоставил Grubstick

Оборудование для приготовления пищи на открытом огне Grubstick — лучшее решение для приготовления на гриле, жарки или плавления.Возьмите свой стартовый набор в Grubstick сегодня и приготовьте себе кухню для кемпинга!

Популярные статьи:

  • Узнайте о последних тенденциях в туристических походах за 2021 год в обзоре
  • Лучшие аксессуары для туристических прицепов 2020 года
  • Лучшие места на колесах для новичков
  • Лучшие советы и рекомендации по кемпингу для новичков
  • 7 лучших поездок на автофургонах для следующих летних каникул
  • Только что купил автофургон? Прочтите это перед тем, как отправиться в путь
  • 9 ресурсов и руководств для начинающих отдыхающих на полный рабочий день
  • Будьте готовы с этим контрольным списком для начинающих владельцев трейлеров
  • 8 советов по упаковке автофургонов для начинающих




  • Научитесь готовить на дровах

    В современных печах нечасто есть причина, по которой вам нужно готовить на дровах, но это очень весело, даже в вашем саду.Хотя газовые или угольные барбекю являются «цивилизованной» версией, любой может научиться готовить удивительно сложные блюда на открытом огне.

    Безопасность прежде всего!

    Прежде чем мы перейдем к кулинарии, нам нужно прежде всего подумать о том, как безопасно разводить огонь. Мы уже рассмотрели некоторые из них, поэтому вот важные моменты:

    • Убедитесь, что вам разрешено возгорание. Они ограничены в некоторых местах, таких как кемпинги и пляжи. Обычно вам требуется разрешение землевладельца.
    • Планируйте огонь в месте, вдали от нависающих ветвей, сухой травы или всего, что может позволить ему распространяться
    • Держите огонь достаточно маленьким, чтобы при необходимости потушить, и, если возможно, имейте воду, песок или земля под рукой, чтобы его погасить.
    • Если вы находитесь в диком кемпинге, не оставляйте следов огня. Один из способов сделать это — аккуратно выкопать участок дерна, а затем заменить его, чтобы скрыть холодный пепел, или использовать приподнятую кастрюлю, чтобы не подпускать огонь к земле
    • Большинство детей любят огонь, но убедитесь, что они осознавать риски — не бегать с горящими палками или сжигать предметы из пластика.
    • Перед уходом убедитесь, что огонь полностью потушен. Это означает воду, так как использование земли может оставить тлеющие угли

    Разжигание огня

    Если вы планируете готовить на костре, выбор топлива важнее обычного.

    Вы хотите использовать древесину, которая не сильно дымится, дает достаточно тепла и медленно горит. Твердые породы, такие как дуб, ясень и бук, лучше всего подходят для устойчивого нагрева, так как они горят долгое время. Хвойные породы сосны будут гореть быстрее и жарче, что не идеально. Они также содержат больше смол, которые могут создавать горький ароматный дым. Избегайте окрашивания древесины или использования консервантов (дерево зеленого или оранжевого цвета), так как это может выделять вредные химические вещества.

    Дым от большинства твердых пород дерева добавит аромата.Если вы найдете фруктовые деревья (например, яблоко), они тоже могут добавить отличительного вкуса. Какое бы топливо вы ни использовали, оно должно быть сухим, чтобы хорошо гореть и уменьшить количество дыма. Если вы собираете древесину на месте (опять же, проверьте местные правила), выбирайте древесину, которая уже давно мертва — она ​​будет относительно легкой. В качестве альтернативы на заправочных станциях, в загородных магазинах и других местных магазинах часто есть мешки с дровами, готовыми к сжиганию.

    При разжигании огня избегайте использования парафиновых зажигалок, жидкости для зажигалок или бензина — они будут иметь неприятный вкус! Вы можете получить «натуральные» зажигалки или просто использовать небольшой трут, например бумагу, солому, стружку или небольшие веточки, чтобы разжечь огонь — см. Наше руководство для начинающих по разжиганию огня.

    Как только огонь потухнет, вы хотите, чтобы он догорал, пока не станет немного большого пламени. Как и на гриле, вы обычно готовите на раскаленных углях, поэтому, как только он немного уменьшится, разгребите угли, чтобы выровнять их. Вы также можете отодвинуть несколько тлеющих углей в сторону, продолжая поддерживать основной огонь.

    Готовь!

    Теперь у вас есть много разных способов готовить — вот некоторые из лучших.

    Сковорода

    Используйте тяжелую чугунную сковороду или сковороду и готовьте так же, как на газовой или электрической плите.Если вам не хватает сковороды, то даже чистая лопата или кусок металла могут помочь. Глубокие борта уменьшат вероятность выплевывания жира или возгорания.

    Имейте в виду, что вся сковорода, включая ручку, сильно нагреется, поэтому используйте ткань, рукавицу или что-то подобное, чтобы поднять ее.

    Подходит для:

    • Бекон и яйца
    • Блины
    • Бургеры

    Шпажка (или заостренная палка)

    Мертвая простота — заостренная палка.Поднесите еду к одному концу, возьмите другой. Дерево может загореться само, а металлические шпажки могут стать слишком горячими, чтобы их держать без перчатки или ткани. Чтобы обеспечить некоторую защиту, рекомендуется надеть старую перчатку (например, садовую перчатку).

    Это может быть сложно сделать правильно, и требуется терпение, но опытные повара на открытом воздухе могут соорудить что-нибудь, чтобы удерживать для них вертел.

    Подходит для:

    • Зефир
    • Рыба целиком
    • Тесто (походный хлеб)
    • Кебабы
    • Колбаски с кусочками золы на

    Решетка или решетка

    Доступны грузы различных конструкций, но в основном это большая металлическая сетка, которую вы кладете на огонь.Они могут стоять на ножках или подвешиваться на цепочке, а лучшие позволяют регулировать высоту.

    Большим преимуществом является больше тепла и дыма, что добавляет аромата и позволяет готовить более крупные продукты. Обратной стороной является любой жир, который может вызвать пламя. Лучше всего использовать металлический гриль, но для быстрого приготовления можно даже импровизировать с влажным зеленым деревом.

    Подходит для:

    • Бургеров
    • Стейков
    • Колбасы
    • Куриные кусочки

    вертел

    По сути, шампур побольше, это деревянный или металлический шест, который держится над огнем на нескольких опорах.Вполне возможно приготовить таким образом целую курицу, но имейте в виду, что это займет некоторое время — по крайней мере, пару часов.

    После подрумянивания держите вертел над огнем, чтобы пламя не доходило до него, так как вам, вероятно, придется добавлять новое топливо, и не забывайте регулярно его переворачивать.

    Подходит для:

    • Целая курица
    • Кусочки мяса
    • Люди, которые не против подождать

    Фольга

    Просто, легко и легко, вы можете приготовить практически все, что завернуто в фольгу.Просто убедитесь, что он находится в более прохладных углях сбоку — вы даже можете выгребать небольшое количество из большого огня и начинать готовить раньше.

    Он будет немного гореть в самых горячих местах, поэтому некоторые используют хлеб, капустные листья или аналогичные предметы внутри фольги для дополнительной защиты. Фольга также полностью почернеет, так что не забудьте посчитать, сколько вы сделаете!

    Подходит для:

    • Картофеля
    • Сахарная кукуруза
    • Рыба
    • Запеченное яблоко

    Кастрюля или голландская духовка

    Брошенная прямо на открытый огонь или подвешенная над ним, хорошая кастрюля может помочь вам приготовить почти все, от горячей воды для чая до согревающего тушеного мяса после тяжелых дней, проведенных на открытом воздухе.В отличие от большинства этих методов, вы можете готовить прямо на огне, поэтому приступайте к работе быстрее.

    Чугунные сковороды, пригодные для запекания, можно использовать как кастрюли. Изменив положение, вы можете получить горячее быстрое приготовление, чтобы разогреть заранее упакованную еду, или медленное нагревание, чтобы приготовить разогревающую еду с нуля.

    Нет банка под рукой? Из фольги можно сделать небольшой горшок — если положить его в не слишком горячие угли, можно приготовить замечательно хорошо прожаренные блюда.

    Подходит для:


    Проблемы с приготовлением на открытом огне

    Вся еда снаружи пригоревшая, внутри сырая!

    Уменьшите огонь, продвигая продукты к краю, выше или дольше подождите перед началом приготовления.Если вы готовите пищу в фольге медленнее, то кусочки снаружи, как правило, подгорают. Вы можете проявить смекалку, используя такие вещи, как цельные листья капусты, лепешки и тому подобное, для защиты других продуктов.

    Я не могу подойти достаточно близко, чтобы поднять сковороды или держать шампуры!

    Вероятно, у вас слишком большой огонь. Если вы готовите только одну или две вещи, держите огонь маленьким и аккуратным — 30 см или около того в поперечнике. Если у вас есть большой огонь, попробуйте готовить на части углей с наветренной стороны от основного огня.Могут пригодиться старые перчатки.

    Это занимает слишком много времени!

    На приготовление уйдет больше времени, но это часть привлекательности. Нарежьте продукты на мелкие кусочки и используйте решетку для более быстрого приготовления. Если уж совсем не успеете — схитрите. Вы можете приготовить некоторые блюда заранее и просто разогреть их, а быстрее приготовить их можно тут же. Вы можете купить предварительно упакованные средства, которые нужно просто кипятить, и они отлично подходят, если вы весь день были в пути и вам просто нужно быстро перекусить.

    Я, ммм, забыл фольгу…

    Некоторые вещи, например, картофель и бананы, можно готовить прямо в углях — просто выбросьте кожуру. В качестве альтернативы (хотя я никогда этого не пробовал) вы можете приготовить некоторые продукты, например рыбу, завернутыми в листья вместо фольги. К тому времени, когда листья достаточно подсохнут, чтобы сгореть, ваш ужин готов. Возможно, вам понадобится кто-нибудь, кто знает, с какими местными растениями можно это делать — Kindling рекомендует листья лещины.

    Расчистка

    Если вы использовали существующую яму для костра или пожарный поддон, очистка должна быть минимальной, но если вы создали новое место пожара, вам обычно следует попытаться свести к минимуму воздействие:

    • Сделать волну пожар действительно, полностью потух. , желательно обливанием водой
    • Если вы собрали камни, разложите их снова
    • Сгребите или рассыпьте золу, чтобы разложить его
    • Удалите все кусочки фольги, консервные банки или что-нибудь, кроме древесной золы, и упакуйте их в мешок для мусора. для удаления.Убедитесь, что вы удалили все, что осталось от пригоревшего мусора или упавшей пищи
    • Если вы подняли кусок дерна, замените его над кострищем — и тоже полейте его водой
    • Положите все неиспользованные дрова обратно в то место был найден, и разбросать частично сгоревшие дрова.

    Здесь есть отличное руководство по тушению пожара от Пола Кертли.

    У вас есть отличный рецепт или совет по приготовлению пищи в лагере? Расскажите в комментариях

    6 рецептов у костра, чтобы придать приключениям больше вкуса

    Болтаете ли вы у костра в кемпинге или ночуете на заднем дворе с палатками и спальными мешками, совместная трапеза у костра — верный способ сделать так, чтобы воспоминания с семьей и друзьями.Сделайте свое приключение на свежем воздухе незабываемым с помощью наших рецептов у костра, которые удовлетворят ваших голодных близких — все они быстро вспыхивают, чтобы вы не упустили момент веселья.

    1. Шашлык из копченой колбасы

    Шашлык с копченой колбасой — это интересный способ быстро приготовить вкусную еду, чтобы порадовать отдыхающих. Все, что вам нужно, это шашлык, овощи и ваша любимая копченая колбаса Eckrich !

    Совет для профессионалов: Ищете сладкое? Нарежьте ананас, персики или другие фрукты и выложите на шпажки.Затем полейте медом и обжарьте. Попробуйте наши шашлычки из копченой колбасы и ананаса , чтобы получить сладкое и соленое сочетание.

    2. Ужин на сковороде с юго-западной колбасой

    Это блюдо из одного блюда упростит приготовление и уберет ветерок. С рисом, сытными овощами, вашей любимой копченой колбасой Экрич и множеством сыра чеддер, Southwest Sausage Skillet Supper обязательно удовлетворит ваших голодных отдыхающих.

    Pro Tip: Пока чугунная сковорода еще горячая, соскребите остатки пищи.Когда сковорода еще теплая, но остывает на ощупь, протрите сковороду бумажным полотенцем маслом и кошерной солью. Не используйте мыло или жесткие скрабы для чистки чугунных сковородок, иначе вы можете потерять приправу для сковороды, над которой так усердно работали!

    3. Франки и бобы

    Это классический вариант сочетания кукурузного хлеба, болгарского перца, фасоли и соуса барбекю для сытного блюда, которое можно быстро приготовить на гриле или в сковороде на огне. Получите полный рецепт .

    Pro Tip: Хотите знать, как развести огонь? Вам понадобится трут (например, сухие листья), растопка (маленькие палочки) и дрова (большие поленья). Всегда уточняйте у местной пожарной службы или у сотрудников палаточного лагеря, соблюдаете ли вы все соответствующие законы.

    4. Бутерброды с колбасой на гриле

    Подарите ночи свежий вкус с этим вкусным рецептом бутерброда на вертеле , который требует итальянской глазури для заправки.Попробуйте Eckrich Jalapeno & Cheddar Smoked Sausage Links для тех, кто любит отдыхать.

    Pro Tip: Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы они не пригорели.

    5. Закуска из копченой колбасы

    Наблюдение за звездами и рассказывание историй. Вы снова проголодались? Возьмите сковороду, немного сыра и крекеров и приготовьте на гриле свою любимую копченую колбасу Экриха. Подавайте эту легкую в употреблении закуску и продолжайте веселиться.

    Pro Tip: Обязательно используйте кострище, костровище, гриль или камин для разведения костра — особенно при посещении кемпинга. Это будет сдерживать огонь, сохраняя вашу семью и лес в безопасности. Или вы можете создать кольцо из более крупных камней, чтобы образовалась яма для костра. Вовлеките всех в поиски лучших камней!

    6. Копченая колбаса и сладкие перцы на гриле

    Природа на свежем воздухе требует великолепного вкуса. С сладким перцем, красным луком, острым соусом барбекю и копченой колбасой Экрич ваш костер будет освещен улыбающимися лицами после того, как вы съедите этот ароматный бутерброд .

    Совет для профессионалов: Убедитесь, что вы потушили огонь водой и держите немного воды под рукой на случай, если он неожиданно выйдет из-под контроля. И не оставляйте костер, пока он не остынет. Держите тыльную сторону руки возле пепла. Все еще чувствуете тепло? Не уходи пока. Добавьте воды и перемешайте угли, пока они не остынут. См. Дополнительные советы по безопасности при костре от Лесной службы Министерства сельского хозяйства США.

    Обязательно сделайте много снимков и поделитесь ими с нами на Facebook .Мы будем рады увидеть ваши творения у костра и услышать все о ваших приключениях на природе!

    Пожарные съели колбаски из спасенных от пожара поросят | Животные на ферме

    Фермер, чьи поросята были спасены от пожара в сарае, подал животных в качестве сосисок, чтобы поблагодарить спасавших их пожарных.

    Поросят и двух свиноматок спасли пожарные из Пьюси в Уилтшире, когда в феврале загорелся сарай.

    Фермер Рэйчел Риверс пообещала подарить пожарным органические колбасы, когда животных будут зарезать ради мяса.Шесть месяцев спустя она так и сделала, и пожарные приготовили сосиски на барбекю.

    Тем не менее, фермер и пожарные столкнулись с критикой со стороны некоторых, которые нашли эту схему немного неприятной.

    Риверс, который занимается фермерством недалеко от Пьюси, признал, что некоторые вегетарианцы и борцы за права животных будут недовольны. Но она сказала: «Это был символический жест в адрес пожарной службы. Они были с ними на седьмом небе от счастья.

    «Это именно то, что мы делаем — мы не приют для животных.Мы даем свиньям лучшую возможность и лучшую жизнь в течение шести месяцев.

    «Их не будут держать внутри; они находятся на открытом воздухе и питаются органическими продуктами, выращенными на ферме ».

    Поросятам было всего две недели, когда пожарные сохранили их бекон, и после откорма они превратились в сосиски. Риверс сказал: «В то время я сказал [пожарным], что дам им сосиски».

    После пожара диспетчер службы охраны Пьюси Марк Хиллиер сказал: «Когда мы прибыли на место незадолго до 22:00, половина сарая была в огне, а свиньи укрылись в углу с другой стороны.

    «Самое сложное было сделать это, а затем освободить свиней. Как только они прояснились, мы заняли оборонительную позицию, чтобы держать ситуацию под контролем, а затем позволили огню погаснуть ».

    Некоторые пользователи социальных сетей выразили отвращение к жесту фермера. Фаррелл Монако писал: «Какая ужасная история. Как хорошо, что они спасли свиней, но зачем публиковать информацию об их гибели? Мрачный.

    Перл-Люсия Сэйер писала: «Неужели она не могла просто сказать спасибо! Что не так с коробкой роз? »

    Тем не менее, пожарная часть Пьюси опубликовала восторженный отзыв о сосисках, в котором говорилось: «Ровно через шесть месяцев и один день с тех пор, как пожарные спасли 18 поросят от пожара, мы смогли попробовать плоды наших трудов той февральской ночи.

    «Огромное спасибо Рэйчел Риверс за то, что доставила их нам на пробу. Настоятельно рекомендуется бригадой пожарной части Пьюси, и если кто-то из наших последователей устраивает барбекю в праздничные дни в эти выходные, попробуйте эти сосиски, они просто фантастические ».

    Позже пожарная часть удалила историю о сосисках со своей страницы в Facebook и извинилась за причиненное нарушение. Он сказал: «По поводу недавнего сообщения на этой странице. Мы понимаем, что это оскорбило некоторых. Мы приносим извинения за это и удалили это сообщение.

    Организация по защите прав животных «Люди за этичное обращение с животными» (Peta) заявила, что отправит пожарным пачки веганских сосисок Линды Маккартни.

    Мими Бекхечи, директор международных программ Петы, сказала: «Этим бедным поросятам не лучше было спасаться от огня, только чтобы их снова посадили в него через шесть месяцев после того, как они подверглись ужасающему опыту на бойне.

    «Мы пошлем в Дорсет и Уилтшир пакеты услуг пожарно-спасательной службы с веганскими сосисками Линды Маккартни, чтобы они увидели, как легко стать настоящими героями для свиней, избавив их от страданий.»

    « сосиски над костром »от MimaCZ

    Страна автора

    AllAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные и Антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГаитиHeard Island a й McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаS omaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

    Колбасы на гриле — Барбекю Библия.com

    Университет Барбекю ™

    Стивен Райхлен

    Скажи это не так: Pinkberry in the North End ?! Когда я жил в Бостоне, этот лабиринт извилистых улочек был нашей Маленькой Италией, и вы не пошли бы туда за вкусным йогуртом, как за янки в Фенуэй-парке. Если бы вам довелось приехать сюда во время уличного фестиваля, такого как праздник Святого Антония, вы бы знали, что вы больше не были в Канзасе или даже Бостоне.Толпы людей заполнили улицы, по которым когда-то ходил Пол Ревер. Звуковой пейзаж представлял собой какофонию религиозных процессий и уличных певцов. Что касается вкуса Норт-Энда, более 100 продавцов и тележек продали все, от аранчини (жареные рисовые шарики с сыром) до канноли. Это подводит нас к самому яркому вкусовому воспоминанию об итальянских уличных фестивалях в Бостоне: итальянских колбасах на гриле и бутербродах с перцем.

    Колбаса. И огонь. Два компонента человеческого счастья, которые могут действовать как партнеры или злые противники.Готовьте первое поверх второго контролируемым образом, и вы получите хрустящую хрустящую оболочку, сверхъестественно влажный фарш, а также ароматы огня и дыма, которые придают колбасе великолепие. ( Пример: Этот сэндвич с итальянским перцем и жареным перцем длиной миль длиной, ). Скомбинируйте их неправильно, и вы превратите сосиски — и ваш гриль — в пожар.

    Одна проблема связана с высоким содержанием жира в колбасах (до 50 процентов в зависимости от сорта).Еще одна проблема — это высокое давление, под которым жир вылетает в огонь, если неосторожные щипцы или вилка для барбекю разорвут кожух. Третий — приготовить колбасу до безопасной температуры внутри, не высушивая ее и не сжигая снаружи.

    Чтобы избежать этих опасностей, грильщики с сосисками прибегают к нескольким стратегиям — некоторым из лучших побуждений, другим — по глупости. Следует ли пропаривать колбасу перед приготовлением на гриле? Уколоть иглой?

    Вот 10 техник, которые вам нужно знать сейчас, чтобы приготовить идеальную колбасу на гриле:

    1. Прямое приготовление на гриле с осторожностью: Да, вы можете готовить на гриле сосиски, и большинство мировых мастеров гриля это делают.Ключ в том, чтобы работать на умеренном огне и перемещать сосиски по мере необходимости, чтобы избежать бешеного пламени.
    2. Правило 30 процентов: Второй ключ к прямому приготовлению колбас на гриле — не перегружать гриль. Вы получите вспышки — это само собой разумеющееся — и вы не сможете избежать огня, если сосиски покроют каждый квадратный дюйм решетки. Оставьте не менее 30 процентов решетки без еды, чтобы у вас было место для маневра.
    3. Поддерживайте зону безопасности: Следуя правилу 30 процентов, держите треть гриля свободной от огня.На угольном гриле это означает, что уголь разложить по задним двум третям топки и оставить переднюю треть без угля. На газовом гриле оставьте одну конфорку выключенной (ближайшую к вам). Сюда вы перемещаете сосиски, если они начнут подгорать или появятся обострения.
    4. Не варить: Предварительно отваренные колбасы или сосиски в частичном порядке немного похожи на кипяченные ребрышки: они уменьшают вкус и влажность, а также портят вашу репутацию мастера гриля. При осторожном приготовлении на гриле кипячение не требуется.
    5. Не колоть: Точно так же нет необходимости колбасить сосиски зубочистками или иглами перед приготовлением на гриле. При перфорации оболочки выделяются только легковоспламеняющиеся жиры, соки и ароматизаторы. Кроме того, вам не нужно беспокоиться, если вы не можете найти иглу.
    6. Смажьте оболочки маслом : Слегка смажьте или протрите оболочки оливковым маслом или сливочным маслом. Это предотвращает прилипание и делает их более хрустящими. Заметьте, я сказал слегка . Слишком много масла, и ваши сосиски будут подгорать и иметь вкус сажи, особенно при прямом приготовлении на гриле.Одной чайной ложки масла хватит на полкилограмма сосисок.
    7. Обращайтесь с осторожностью: Чтобы получить сочную колбасу, необходимо сохранить целостность оболочки. Загрузите корзину для гриля для колбас, которая позволяет жарить и переворачивать сосиски, не защемляя оболочки. Если вы все же пользуетесь щипцами, держите их осторожно.
    8. Непрямое приготовление на гриле: Это мой собственный еретический вклад в искусство жарки сосисок на гриле. Настройте гриль для непрямого гриля и разогрейте его до среднего. Разложите сосиски над поддоном вдали от огня и закройте крышку.Если вы работаете с угольным грилем, бросьте на угли пропитанную древесную стружку. Это дает неожиданный и невероятно манящий аромат дыма.
    9. Непрямая решетка: Техника такая классная, повторяю еще раз. Даже на газовом гриле непрямое приготовление на гриле дает вам хрустящую оболочку, потрясающе влажное мясо, и вы никогда не получите пожара или возгорания. Лучше всего то, что здесь практически нет усадки, поэтому вы получаете все до последней капли колбасной нирваны.
    10. Не пережаривать: Безопасная внутренняя температура для фарша, включая сосиски, составляет 160 градусов.Оболочка будет хрустящей и коричневой, а начинка будет пухлой и пузырящейся. Но единственный способ точно проверить степень готовности — вставить термометр для мяса с мгновенным считыванием через один конец колбасы по направлению к центру.

    ПОПРОБУЙТЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ КОЛБАСЫ И СЭНДВИЧ НА ГРИЛЕ ИЗ ПЕРЦА!

    ПОЛУЧИТЕ ЛУЧШЕЕ КОРЗИНА ДЛЯ ЖАРКИ ДЛЯ КОЛБАСКИ!


    Что можно и чего нельзя делать при приготовлении пищи на открытом огне

    Приготовление пищи на открытом огне можно неверно истолковать по-разному.Некоторые думают только о s’mores — вкусных, но простых вещах, приготовленных на костре, — или о жженной кукурузе в початках. Только для диких авантюристов или только для бойскаутов? Ответ заключается в том, что приготовление пищи на открытом огне на самом деле является восхитительным методом приготовления блюд, который выводит вас из кухни, является гораздо более интерактивным и общительным и вызывает такой вкус, которого ваша плита никогда не могла! Так что читайте наши лучшие советы, от того, что можно до того, что нельзя делать при приготовлении пищи на костре.

    Обязательно приобретите подходящий гриль для костра, о котором вы точно не пожалеете!

    1.ИСПОЛЬЗУЙТЕ правильные дрова

    Надежный способ обнаружить костер новичка — это дым, поднимающийся от него, — результат использования свежей зеленой древесины. Не стоит срезать древесину с дерева, она просто будет плохо гореть, дымиться и создавать ненужные загрязнения. И я уверен, что мы все этого не захотим, верно? Чтобы создать классический костер, вам нужно использовать сухую, выдержанную древесину. Чтобы убедиться, что это будет доступно, либо позвоните заранее в кемпинг, поскольку некоторые его предоставляют, либо принесите свой собственный инвентарь на всякий случай.

    2. Не будь нетерпеливым

    Видеть пламя не означает, что ваш костер готов к приготовлению. Хороший костер в первую очередь разводится из раскаленных углей и нескольких поленьев горящей древесины, и в зависимости от огня и погодных условий может потребоваться от 30 до 45 минут, чтобы сгореть до нужных условий. Обязательно дайте огню время, необходимое для его достижения, так как слой раскаленных углей идеально подходит для жарки. Но это терпение распространяется и на размер вашего костра, так как многие новички совершают ошибку, пытаясь развести действительно большой огонь.Проблема заключается в том, что большие пожары быстро гаснут, в результате чего остаются слишком горячие угли без прямого пламени. Если вы израсходовали все свои дрова, то не сможете продолжать заправлять огонь, и они могут погаснуть в середине приготовления. Мы советуем вам начать с небольшого разжигания костра с растопки и меньших поленьев, дайте ему гореть в течение 30 минут и добавляя только несколько больших кусков дров по мере необходимости. Это обеспечивает красивую теплую основу из углей и достаточный прямой нагрев для приготовления. Также это означает, что дров хватит, чтобы огонь продолжал гореть весь вечер!

    3.НАЙТИ подходящее место

    Нельзя пойти и развести костер на старом месте! Идеальным местом было бы развести огонь на камне, но если это невозможно, то стремитесь к тому, чтобы база находилась на голой минеральной почве. В кемпингах иногда есть заранее установленные костровые ямы, и в этом случае вы всегда должны использовать их, чтобы не повредить область большим количеством костровых ям. Постарайтесь, чтобы ваш огонь был защищен от ветра, так как любой средний и сильный ветер может быть опасным. Если искры уйдут, может возникнуть опасность возгорания лесного пожара.Кроме того, угли уменьшаются быстрее и сокращают время приготовления. Постарайтесь придерживаться правила, что если в этот вечер дует ветер и нет надежного укрытия от ветра, то о костре на открытом воздухе не может быть и речи! Также избегайте корней деревьев или низко свисающих ветвей, старайтесь, чтобы высота огня в открытом пространстве над головой была в три раза выше.

    4. НЕ готовьте прямо над пламенем

    Многие из нас воспитаны в образе жарки хот-дога или зефира прямо на открытом огне и думают, что все блюда можно приготовить таким способом.Но, к сожалению, размещение еды прямо над открытым огнем — гарантированный способ получить пригоревшую еду. Вместо этого попробуйте развести огонь с одной стороны костровой ямы или чаши, а с другой стороны использовать в первую очередь для перемещения раскаленных углей. Затем вы можете поставить походный гриль прямо над огнем, который вы используете для кипячения воды, жаркого мяса и овощей на гриле. Сторона с горячими углями может использоваться для приготовления овощей в пакетах из алюминиевой фольги или для походной плиты из голландской печи.

    5.Получите правильную передачу

    Некоторым это может показаться очевидным, но на всякий случай пластик может плавиться, поэтому необходимо использовать металлическую посуду. Избегайте кастрюль и сковородок с резиновыми ручками, вместо этого возьмите алюминиевый подъемник для кастрюль. Лучше всего покупать посуду, специально предназначенную для использования на открытом воздухе, чтобы избежать путаницы или неудач. Но правильное снаряжение относится не только к кухонному устройству, но и к тому, что вы носите. Обязательно носите прочную обувь с коротким носком, которая может выдерживать тепло от непосредственной близости от костра, а также длинные рукава и брюки на случай случайных углей или углей.Мы также рекомендуем приобрести пару сверхмощных перчаток, ведь зачем рисковать?

    6. НЕ готовьте следующие продукты

    Избегайте продуктов, которые выделяют горячий жир во время приготовления, например стейков и бекона, поскольку они могут вызвать опасные обострения. Постарайтесь отказаться от продуктов, которые нужно жарить, или употребления любого типа масла. Вы можете подумать, что это безопасно, учитывая, что он будет готовиться на сковороде, но это не всегда так. Если вы чувствуете необходимость приготовить такое блюдо, попробуйте использовать голландскую духовку, так как она обеспечивает более надежный нагрев и дополнительную защиту от брызг.

    7. НЕОБХОДИМО планировать заранее

    Планируйте питание перед поездкой, чтобы у вас было все необходимое. Но более того, запланируйте немного дополнительной еды или дополнительной еды на всякий случай. Это особенно важно, если вы хотите добыть корм или поймать рыбу на обед. Никогда не полагайтесь на обстоятельства, которые вам неподвластны, и всегда имейте наготове немного хлеба и банку арахисового масла или что-то в этом роде. Что касается заблаговременного планирования, неплохо также приготовить еду перед тем, как готовить на костре. Заранее проверьте свои рецепты приготовления на костре и сделайте все предварительные очистки, измельчения, перемешивания, чтобы вы могли сосредоточиться на правильных условиях открытого огня.

    8. ОБЯЗАТЕЛЬНО пробуйте готовить прямо на углях.

    Это, конечно, работает не для всех блюд, но может работать в двух разных случаях. Во-первых, для приготовления фольги. Учитывая высокую температуру огня, важно защитить продукты, обернув их двойной алюминиевой фольгой. Таким способом можно приготовить самые разные блюда, например кукурузу, картофель, мясо, рыбу и многое другое. Заворачивая продукт в фольгу, поместите его в центр и плотно закройте. Чтобы плотно запечатать, возьмите края и сведите их вместе в центре, а затем плотно скатайте или сложите.Но обязательно сделайте ручку для каждого размера, так как это облегчит захват и уменьшит вероятность разорвать пакет из фольги и оставить пепел на вашей любимой еде! Не забудьте перевернуть его на полпути, чтобы оно приготовилось равномерно. Забавный трюк состоит в том, чтобы приготовить ерунду этим методом. Просто заверните их в фольгу и бросьте на угли на несколько минут, чтобы приготовить вкусное блюдо, которое будет немного менее грязным, чем обычно. А второй способ приготовления непосредственно на углях — это определенные продукты, для приготовления которых на углях не нужна фольга.Это хорошо подходит для перца и чили, поскольку кожура пузырей и лопается, а дым и огонь создают восхитительный аромат.

    9. Не готовьте пищу слишком долго

    Приготовление пищи на открытом огне дает больше тепла в течение более длительных периодов времени, поэтому остается больше тепла. Приготовление с переносом — это продолжающееся приготовление пищи, когда она удалена от прямого источника тепла, и происходит во время отдыха. Для более крупных пищевых продуктов переходящее приготовление может продолжаться до 20 минут.Это также относится к жареным на огне продуктам, таким как кукуруза в фольге. Чтобы этого избежать, снимайте продукты с гриля незадолго до того, как вы сочтете нужным, чтобы у них было достаточно времени, чтобы остыть от огня.

    10. Не пропустите эти замечательные рецепты!

    Многие ошибочно полагают, что рецепты приготовления костра должны быть примитивными и не очень вкусными, но это далеко не так! Приготовление пищи на открытом огне — это способ создать прекрасные деликатесы, поскольку пламя и угли помогают при жарке, приготовлении на гриле и варке.Country Living собрала 39 простых идей для ужина в кемпинге, в которых используется костер. Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами перед следующей поездкой, и вы обязательно поразите всех своими восхитительными деревенскими блюдами.

    11. ОБЯЗАТЕЛЬНО держите ведро с водой рядом с собой

    Простое, но важное правило. Всегда имейте под рукой ведро с водой на случай, если пожар выйдет из-под контроля или случайные тлеющие угли могут вызвать разрушение. Обычно вам не нужно его использовать, но почему бы не подготовить его для этого один раз?

    Мы надеемся, что эти советы помогут вам сделать шаг к приготовлению пищи на костре, от рецептов приготовления блюд на костре до способов их приготовления.Это позволит вам открыть мир идей для ужина в кемпинге и насладиться удовольствиями, о которых вы даже не мечтали во время походов. Хотите, чтобы еда в кемпинге стала еще проще и приятнее? Приобретите автодом для вашего следующего похода через наш сайт — идеальное сочетание кемпинга и комфорта!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *