Спагетти с томатной пастой и курицей: Спагетти с курицей в томатном соусе рецепт с фото

К этому времени у нее началось легкое слабоумие, и я написал письмо таким образом: «помните, что они в Японии» и «это Розали, моя тетя, сестра мамы». Я тогда еще работала, ураган Катрина не обошел нас, моя невестка Тереза, которая позже умерла незадолго до своего 40-летия от рака груди, еще жила тогда, и мы только что наконец продали дом моих родителей, несколько лет спустя они оба прошли.Всего за несколько лет произошло многое.

Когда я упаковывал мамины фарфоровые изделия в ее старом доме, одну из последних вещей, которые я упаковывал, я написал небольшой рассказ об этом опыте, когда вернулся домой, и отправил его бабушке. Упаковка этого фарфора была эмоциональным моментом — однажды я опубликую эту историю, и вы поймете, что я имею в виду. За этим фарфором осталось много воспоминаний.

Так или иначе, я также отправил ей несколько фотографий семьи и напечатал письмо крупным шрифтом, чтобы она, надеюсь, могла прочитать его сама, если бы захотела.Это письмо заставило меня улыбнуться, но в то же время грустить — имеет ли это смысл? Я скучаю по свиданиям с бабушкой и болтающим за чашечкой кофе с пирожным, но это блюдо было моим самым любимым воскресным обедом, который она часто готовила для нас.

Итак … во-первых, это не запеканка со спагетти из курицы, которая сочетается с сыром и запекается. Это настоящий томатный соус, похожий на его кузен из фрикаделек и мясных соусов, так что никакого сыра! Это также домашний соус «с нуля» — то есть он приготовлен из свежих помидоров, а не из консервированных помидоров, что означает, что на это нужно немного больше времени и времени, а для некоторых из вас это может означать, что это блюдо выходного дня. .На мой взгляд, оно того стоит!

Конечно, при необходимости можно заменить консервированные помидоры. Но, черт возьми, в сезон помидоров, почему бы не съесть немного этих свежих деток в саду? Вы заметите разницу во вкусе консервированного и свежего, поверьте мне. Я также предпочитаю эти спагетти с очень тонкой вермишельной лапшой, потому что моя бабушка приготовила их именно так, но подойдет любая спагетти-лапша, которая окажется у вас под рукой. Надеюсь, вы попробуете — это действительно хорошая домашняя еда!

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах пасты, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: домашние куриные спагетти от бабушки Мака © Из кухни Deep South Dish

Время приготовления: 40 мин | Время приготовления: 1 час 30 мин |

Урожайность: От 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 1 маленькая курица, вареная — резервный бульон
• 1 фунтовая упаковка волос ангела, вермишели или спагетти-лапши
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 3 больших помидора, очищенных от кожицы и нарезанных (от 1 1/2 до 2 фунтов), зарезервированные соки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка нарезанного видалии или желтого лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1 чайная ложка чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
• 1 банка (8 унций) томатного соуса
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1/4 чайной ложки итальянской приправы
• 1/4 чайной ложки креольской или каджунской приправы (например, Slap Ya Mama) {affil link} , или по вкусу, необязательно
• Приправа для птицы 1/4 чайной ложки
• 2 средних лавровых листа
• 2 чашки бульона, оставшегося от курицы, или заменитель куриного бульона, приобретенного в продаже

Инструкции

Порежьте курицу на кусочки и отварите в подсоленной воде, пока мясо не станет готовым.Зарезервируйте 2 стакана бульона, оставьте остаток для другого использования; отставить мясо в сторону, чтобы остыть. Когда мясо остынет, очистите его от косточек и измельчите, отбросив кости; отложить. Затем используйте нож для чистки кожицы {affil link} , чтобы удалить кожицу с помидоров, нарезать помидоры, сохранив весь сок, который скапливается; отложить. Приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить, промыть, сбрызнуть оливковым маслом и отложить.

Тем временем в сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте нарезанный лук, сельдерей, чеснок и соль, обжарьте около 5 минут или пока овощи не станут мягкими.Добавьте помидоры, базилик, томатный соус, сахар, хлопья петрушки, итальянскую приправу, приправу каджун, приправу для птицы; довести до кипения. Добавьте лавровый лист, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа или до тех пор, пока он не уменьшится и не загустеет. Добавьте курицу и достаточное количество бульона из бульона, который вы зарезервировали для курицы (или используйте коммерческий куриный бульон), пока он не достигнет желаемой консистенции. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 15-20 минут или пока не прогреется. Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.Перемешайте пасту с несколькими ложками соуса, приготовьте отдельные порции и добавьте сверху соуса.

Примечания повара: Это свежий, довольно легкий рецепт соуса. Если вы предпочитаете более плотное соотношение соуса к пасте, вам нужно увеличить порцию соуса. Не пропускайте очистку помидоров, иначе в соусе останутся несъедобные кусочки кожуры помидоров. Если у вас нет овощечистки для мягкой кожи, просто доведите до кипения кастрюлю с водой; отложите отдельную миску с ледяной водой.Слегка прорежьте перекрестие на кожуре нижней стороны помидора. Когда вода закипит, осторожно добавьте помидоры и дайте им покипеть в течение минуты или трех, или пока кожица не начнет трескаться и отделяться. Выньте помидор и окуните его в ванну с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить помидор. После охлаждения снимите кожуру, а затем нарежьте помидор, оставив весь сок, который скапливается.

Shortcut Chicken Spaghetti: Используйте курицу-гриль, одну большую банку (28 унций / фунт 12 унций) целые итальянские помидоры, недренированные, затем нарезанные, 2 чашки коммерческого куриного бульона с 2 чайными ложками куриной основы, например, Better than Бульон для усиления вкуса.Не добавляйте соль, пока в конце не почувствуете вкус соуса.

Instant Pot: Я не тестировал это с сырой курицей, поэтому используйте предварительно приготовленную курицу (я обычно делаю целую курицу в IP) и пакет спагетти на 12 унций, один большой (28 унций / фунт 12 унций) можно целые итальянские помидоры, не осушенные, а затем нарезанные, один томатный соус на 150 унций и 3 стакана куриного бульона / бульона с добавлением 2 чайных ложек куриной основы, например «Лучше, чем бульон», для усиления вкуса. Обжарьте овощи, как указано выше, и используйте все приправы, как указано в оригинальном рецепте, добавьте помидоры и бульон, затем смешайте спагетти, разрезанные пополам и разделив и рассыпав кусочки.Закройте кастрюлю и готовьте 7 минут на сильном огне. Дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление. Нажмите «Отмена», добавьте курицу, обжарьте и готовьте 3 минуты, регулярно аккуратно помешивая. Примечание. Поскольку вы готовите лапшу в соусе без возможности перемешивания, вы можете почувствовать комки. Просто удалите и выбросьте.

Спагетти с курицей и колбасой: Разрезать 1 пакет (14–16 унций) и копченую колбасу на кусочки диаметром 1/4 дюйма.Обжарить в масле непосредственно перед обжариванием овощей. Продолжайте, как указано выше.

Источник: http://www.deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Запеканка из сырной курицы и спагетти
Запеченные спагетти
Болоньезе из курицы с лингвини

Размещенно от Мэри 13 августа 2009 г.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

181024Л. С.

Ужин в кладовой: спагетти с томатной пастой и чесноком

Легкий ужин, приготовленный из продуктов из кладовой.

Легкий ужин, приготовленный из продуктов из кладовой.

• Порций: На 4 порции или от 2 до 3 основных порций.

По слухам, это блюдо из пасты было создано поварами, которые заканчивали свою смену поздно ночью, но все же хотели уютную домашнюю еду, которая не требовала от них проводить больше времени перед печью в ресторане. Для остальных из нас это простое блюдо, приготовленное из четырех ингредиентов, которые вы всегда можете иметь под рукой: спагетти, томатной пасты, оливкового масла и чеснока. Он также является быстрым гарниром к рыбе или жареному цыпленку.

Томатная паста обычно является второстепенной нотой в рецепте, но здесь она является основным ароматом, который придает интенсивный вкус песто, покрывая длинные пряди макаронных изделий.Я так люблю это блюдо, что готовлю его даже тогда, когда у меня есть и время на приготовление, и полный холодильник.

Вы можете приготовить это блюдо за время, необходимое для того, чтобы довести воду до кипения и приготовить спагетти.

Состав

• 12 унций. (3/4 фунта) спагетти, лингвини или других длинных макарон, потому что это соус для длинной пряди, так что «соус» может ее размазать.
• 1 6 унций. банка томатной пасты (или эквивалент, выдавленный из тюбика — примерно 3/4 стакана)
• Оливковое масло первого холодного отжима от 2 до 4 столовых ложек
• 2–3 очищенных и очень тонких зубчика чеснока
• щепотка хлопьев красного перца (по желанию и по вкусу)

Проезд

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте столовую ложку соли. Не добавляйте масло.
2. Добавить спагетти и готовить al dente.
3. Пока спагетти готовятся, на большой сковороде или сотейнике добавьте оливковое масло и доведите до умеренного огня.
4. Очистить чеснок и нарезать дольками. Добавьте к маслу и готовьте, пока не станет мягким, с небольшим количеством цвета. Не подрумянивайте.
5. Убавьте огонь, добавьте томатную пасту в смесь масла и чеснока и деревянной ложкой намажьте пасту в масле, чтобы она могла немного приготовиться.Вам нужно избавиться от сырого привкуса томатной пасты и создать смесь из помидоров, масла и чеснока.
6. Когда спагетти будут готовы, быстро слейте их, стряхивая лишнюю воду, и добавьте в сковороду, содержащую смесь томатов, масла и чеснока, и перемешайте щипцами, чтобы спагетти полностью покрылись.
7. Подавать немедленно.

Совет. Никогда и никогда не добавляйте масло в воду при приготовлении макарон, так как это предотвратит прилипание соуса к макаронам.Меня не волнует, что говорит Ина Гартен; она не права. Если вы добавите много воды, паста приготовится идеально. Исключением является лазанья, потому что масло не дает крупным кусочкам пасты слипаться в кипящей воде, и поскольку вы кладете блюдо слоями, а не покрываете пасту соусом, не беспокойтесь о том, что соус не прилипнет.

Спагетти с курицей и томатным соусом

Спагетти из цельной пшеницы идеально подходят для того, чтобы впитать этот восхитительный соус.

Состав

• Спагетти из цельной пшеницы 8 унций
• Вырезка куриной грудки 1 фунт
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 банка caponata (7-9 унций)
• 1 банка (15 унций) жареных нарезанных кубиками помидоров

Ступеньки

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente и слейте воду.
2. Нарежьте вырезку на полоски толщиной 2,5 см и приправьте чесночным порошком и итальянской приправой. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте курицу. Варить 8 мин. или до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, перевернув один раз.
3. Добавьте капонату и помидоры в сковороду с курицей.Уменьшите огонь до среднего и тушите 5 мин. Перемешайте пасту с куриным соусом. Разделите на 4 миски.

Советы

Подавать с нарезанным свежим базиликом и сыром Пармезан.

Рецепт спагетти за 10 минут {One Pot}

10-минутный рецепт спагетти с томатным соусом, чесноком и пармезаном.Я называю это «спагетти на миллион долларов», потому что это быстро и легко, но по вкусу похоже на изысканный ужин в итальянском ресторане.

Паста из фарша из индейки, курица альфредо и тосканская паста с курицей — это другие 30-минутные блюда в нашей ротации ужинов.

Легкие спагетти с томатным соусом

Мой муж Алекс назвал меня «талантливой» в прошлую пятницу. Я создал этот удивительный рецепт спагетти «без ничего» за 10 минут для быстрого ужина. Мы все не могли перестать его есть.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Если у вас есть Instant Pot, вам также стоит попробовать мои спагетти Instant Pot с любым мясом.Я немного помешан на рецептах Instant Pot!

Если вы думаете о том, чтобы пойти в итальянский ресторан и заплатить 20 долларов за спагетти с томатным соусом, немедленно прекратите. Снимите обувь, приготовьте вкусные спагетти с томатным соусом и подавайте с салатом. Ты можешь это сделать! В домашних условиях с консервированным соусом. Потому что свежих помидоров под томатный соус октябрь — июль нигде не бывает.

Или потому, что есть место для консервированного томатного соуса в пятницу вечером после того, как вы работали всю неделю.Это все еще может быть восхитительно, свежо и вкусно! Примерно 5 долларов вместо 4 х 20 долларов плюс налог и чаевые в соседнем итальянском ресторане. С бокалом вина за 10 долларов и фрикадельками из индейки из морозилки или жареной грудкой индейки в воскресенье. И, кстати, кто останавливается у одного стакана ?!

Да! Это самые лучшие спагетти! Ингредиенты легко эквивалентны макаронам и сыру. Вы будете потрясены!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Спагетти. Подойдет любая паста.Я предпочитаю использовать цельнозерновые или цельнозерновые, потому что они содержат клетчатку и питательные вещества. Если вы используете обычную белую пасту, обратите внимание, что информация о пищевой ценности этого восхитительного рецепта спагетти изменится. Подойдут спагетти без глютена, такие как коричневый рис, киноа и т. Д. Учтите, что он готовится намного быстрее, чем пшеница. Так что будьте осторожны, чтобы избежать неприятного беспорядка.
• Томатный соус. В наши дни на полках супермаркетов так много продуктов из помидоров. В банках и банках. Я заблудился. Вот почему частично я просто покупаю 12 ящиков консервированного томатного соуса с низким содержанием натрия в Costco и использую во всех своих рецептах.Другая причина в том, что другие томатные продукты дороги. Часто без причины. Чтобы приготовить хорошие спагетти, вам понадобится банка дешевого томатного соуса с надписью «томатный соус». Желательно с низким содержанием натрия. Не «соус для спагетти», не «соус для пиццы», не «соус для пасты», не «соус маринара». Просто «томатный соус».
• Сыр пармезан . Предварительно натертый в шейкере сыр Пармезан содержит целлюлозу в качестве наполнителя. Это измельченная древесная щепа. Это не чистый сыр пармезан. К тому же он не такой свежий на вкус.Я настоятельно рекомендую использовать свежий и настоящий пармезан. Я обычно покупаю кусок, натираю на терке столько, сколько мне нужно, и храню в контейнере до 2-3 месяцев. Затем заморозьте остаток в пакете Ziploc. При необходимости разморозьте, натрите на терке и используйте для приготовления салата из макарон, чечевичного супа и запеченной цветной капусты. И положите оставшийся кусок обратно в морозильную камеру.
• Оливковое масло первого холодного отжима и свежий чеснок.
• Орегано сушеный, соль и перец.

Как приготовить спагетти с томатным соусом

Все готовится в одной кастрюле.Вот почему я так люблю свою голландскую духовку на 6 литров!

Почему столько соли? Не волнуйся. Вы не будете есть 2,5 чайных ложки соли. Важно готовить спагетти с солью, чтобы макароны не прилипали. И для придания аромата при варке.

• Готовьте спагетти. Наполните большую голландскую духовку или кастрюлю холодной водой на 3/4 и доведите до кипения. Добавьте 2 ч.л. соли и спагетти. В течение первых 2 минут приготовления несколько раз разделите пасту щипцами, чтобы она не прилипла.Готовьте без крышки еще 5 минут или до состояния al dente, периодически помешивая.
• Слить макароны. Под конец пробуйте готовность спагетти, взяв одну прядь щипцами на тарелку. Не пережаривайте, пока он не станет слишком мягким. Залог вкусной пасты — паста твердого приготовления. Слить на дуршлаг.
• Приготовьте чеснок. Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло, 4 зубчика чеснока и орегано. Варить 20 секунд, постоянно помешивая. Чеснок готовится быстро, поэтому не уходите и не пригорайте.Выключите огонь.
• Добавьте высушенные макароны, томатный соус, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, перец и еще 1 свежий зубчик чеснока. Осторожно перемешайте, пока не прогреется. Этот 1 зубчик свежего чеснока в конце просто необходим!

Варианты, обслуживание и хранение

Подавать с пармезаном. Это лучшие дешевые и вполне здоровые спагетти, которые у меня когда-либо были!

Вы также можете добавить:

• Оливки: Я люблю добавлять оливки Каламата без косточек в чесночную пасту, как в эти куриные и цельнозерновые спагетти.Так просто, как будто они выходят из банки и добавляют изюминку и аромат. Я их даже не рублю.
• Курица: Измельченная или нарезанная кубиками куриная грудка или ароматные остатки курицы с медом, чесноком или лимоном для дополнительного белка.
• Фарш из индейки: Готовый фарш из индейки с солью и перцем вполне подойдет. И увеличивает содержание белка.
• Анчоусы или сардины: Хорошо, не называйте меня «странным», но я люблю соленые рыбные консервы с пастой. Очень хорошо! Это во мне европеец.:)

Магазин: Храните остатки спагетти в герметичном контейнере до 2 дней. Чтобы разогреть, добавьте в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите на медленном огне.

Еще рецепты здоровой пасты

Нужна дополнительная помощь с ужином? Ознакомьтесь с планами питания iFOODreal.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 12 унций любых сырых спагетти
• 15 унций томатного соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 5 больших измельченных зубчиков чеснока
• 2 1/2 чайных ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• 2 чайные ложки орегано сушеный
• сыр Пармезан тертый

• Наполните большую голландскую духовку или кастрюлю холодной водой на 3/4 и доведите до кипения.

• Добавьте 2 ч.л. соли и спагетти. Разделите пасту щипцами несколько раз в течение первых 2 минут приготовления. Это предотвратит слипание спагетти.

• Готовьте макароны без крышки еще 5 минут или до состояния al dente, периодически помешивая. Дегустируйте готовность во время приготовления. Не пережаривайте, пока он не станет слишком мягким. Залог вкусной пасты — паста твердого приготовления. Слить на дуршлаг.

• Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло, 4 зубчика чеснока и орегано.Варить 20 секунд, постоянно помешивая.

• Выключите нагрев. Добавьте осушенную пасту, томатный соус, оставшиеся 1/2 ч.л. соли, перец и 1 зубчик чеснока. Осторожно перемешайте, пока не прогреется.

• Подавать сразу с сыром пармезан. Это лучшие дешевые и вполне здоровые спагетти, которые у меня когда-либо были!

Хранение: Храните остатки спагетти в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, добавьте в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите на медленном огне.

• Спагетти. Подойдет любая паста. Я предпочитаю использовать цельнозерновые или цельнозерновые, потому что они содержат клетчатку и питательные вещества. Если вы используете обычную белую пасту, обратите внимание, что информация о пищевой ценности этого восхитительного рецепта спагетти изменится. Подойдут спагетти без глютена, такие как коричневый рис, киноа и т. Д. Учтите, что он готовится намного быстрее, чем пшеница. Так что будьте осторожны, чтобы избежать неприятного беспорядка.
• Томатный соус. Чтобы приготовить хорошие спагетти, вам понадобится банка дешевого томатного соуса с надписью «томатный соус».Желательно с низким содержанием натрия. Не «соус для спагетти», не «соус для пиццы», не «соус для пасты», не «соус маринара». Просто «томатный соус».
• Сыр пармезан . Предварительно натертый в шейкере сыр Пармезан содержит целлюлозу в качестве наполнителя.

  No related posts.