Бисквитный «мох» или спонж кейк для декора
Этот бисквит используют для декора современных тортов и пирожных. Его в народе называют просто «мох».
Готовят его в специальных сифонах и относится он к блюдам молекулярной кухни. У меня же упрощённый вариант этого бисквита, который можно приготовить в обычной микроволновке за считанные минуты. А затем, вы разрываете его на произвольные кусочки и художественно раскладываете на своём десерте.
Бисквит увеличивается в объёме в 2-3 раза. Так, что эту порцию ингредиентов можно разделить на два. Этого уже будет достаточно для декора.
Комментарии12
Anna Snetkova
Все получилось, по рецепту, но! Очень сильный вкус разрыхлителя! Что делать? Невозможно есть!
ОтветитьЛариса ТроцюкАнна, спасибо Вам большое за комментарий! К сожалению есть такое дело, да, разрыхлитель чувствуется. Шефы-кондитеры спонж кейк делают благодаря сифону. В его рецептуру не входит разрыхлитель. Данный рецепт — это упрощённый вариант, который имеет такой побочный эффект.
Ответитьolga_doga
Оля, добрый день! Сделала по вашему рецепту, но правда в микроволновке примерно с минуту держала. Вынула, а спонж сухой, прям резиновый немного. Мне кажется, что если минуты 2 держать, то вообще перебор был бы. Что не так? Или он таким и должен быть? Исключительно в целях декора? Не для еды?
Ответитьolga_doga
Лариса, Вам пишу))), не Оле. Прошу прощение.
ОтветитьЛариса ТроцюкДобрый день, Оля! :)) Я готовила спонж кейк в микроволновке при обычном режиме для подогревания пищи. Готовила его в больших чашках, он не был сухим. Может у вас температура выставлена большая, а может ёмкости для выпекания были маленькими и бисквит быстро пропёкся.
На самом деле всё это не так важно. Спонж кейк есть можно, но его больше используют для декора десертов. Ещё один нюанс. Спонж кейк на десертах сохраняет свой внешний вид, но быстро заветривается. Оля, я надеюсь, что нашла ответ на ваш вопрос. :))
olga_doga
Спасибо большое за ответ! И за ваш рецепт. Очень понравилось, что Вы нашли вариант из подручных средств. Везде только про сифон пишут, а он не дешевый все-таки. Мощность 900. Сначала сделала в одной чашке, небольшой. Потом еще раз в стекл.стакане, скорее стаканчике. Да, он быстро сохнет и заветривается. Думала, что спасу его, как бисквит, завернув в поенку и убрав в холодильник, но не помогло. А если сифоном делать, он тоже также быстро заветривается и сохнет?
ОтветитьЛариса ТроцюкОля, я в сифоне не пробовала готовить. У меня его нет. Приготовленный спонж кейк я хранила пару дней в пластиковом контейнере, закрытым пищевой плёнкой.
Оля
Добрый день! А можно ли данный бисквит испечь в духовке? Спасибо заранее!
ОтветитьЕвгений
Ольга, приветствую! К сожалению такого рода бисквиты отпекают только в микроволновой печи. Есть ещё один способ увеличить поры, смесь пропустить через сифон. Тогда они станут больше и бисквит будет воздушней.
ОтветитьЛариса ТроцюкЗдравствуйте, Оля! Я проводила эксперимент, выпекала одновременно бисквит в духовке и микроволновке. Тот, что готовила в духовке выпекался долго, хотя порции были одинаковы. В конце концов я его допекла в микроволновке. Такой опыт у меня был один раз. Возможно в духовке надо было увеличить температуру выпекания, а может быть форму для бисквита взять более низкую и широкую. Я думаю стоит приготовить тесто на пол порции и протестировать различные варианты.
jktu
спасибо большое за мастар класс,очень долго искала этот бисквит
ОтветитьЛариса ТроцюкЗдравствуйте! Я очень рада, что смогла вам помочь!
Бисквитный мох -пошаговый рецепт с фото
Кроме одно яйца нам понадобятся еще сахар, мука, мед (инвертный сироп или сироп глюкозы) и разрыхлитель.
1. Приготовление бисквитного мха начинается как и с классического бисквита. То есть, взбиваем яйцо с сахаром. Только здесь добавляем еще и мед. Обязательно взбить до пышного состояния.
2. Масса побелела и стала густой.
3. На этом этапе добавляем краситель. Можно использовать любой кондитерский краситель: сухой или гелевый. Если вы с опаской относитесь к таким красителям, то можно воспользоваться натуральными — фруктовыми или овощными. Но сразу предупрежу, что цвет у мха получится не такой насыщенный)))
Мне нужен зеленый бисквитный мох, но можно окрасить в любой другой цвет: красный, желтый, оранжевый…
4. После этого соединяем просеянную муку с разрыхлителем.
5. Вводим муку в яичную смесь и перемешиваем лопаткой.
6. После добавления муки, тесто должно остаться пышным и без комочков муки.
7. Для приготовления бисквитного мха я буду использовать одноразовые пластиковые стаканчики. Но можно и бумажными воспользоваться. Заполняем бисквитным тестом стаканчики на 1/2 или на 1/3. На 1/2 получается полный стаканчик. Но, если вас пугает, что бисквит может убежать, тогда заполняйте на 1/3.
8. Из данного теста получается 4 стаканчика. Отправляем выпекаться бисквит в микроволновую печь на 1 минуту, при максимальной мощности. Моя микроволновая печь на 700 Вт.
9. Безумно переживала, что убежит бисквит, а нет, все нормально))) Даем бисквиту полностью остыть.
10. Затем извлекаем бисквитный мох из стаканчиков. Как достать мох? Конечно, при помощи ножниц.
11. Разрезаем стаканчик вдоль. Бисквитный мох легко отходит от пластика. Даже, если, вы его порвете, ничего страшного!
Всё, используем бисквитный мох, как подскажет вам фантазия.
У меня вот такое украшение! Друзья, всем всего самого вкусного и до новых рецептов!
Бисквит для декора — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1 шт. | 12 г | ||||
| 30 г |
| 1 г | |||
| 25 г | 5 г |
Описание рецепта — Бисквит для декора:
Это совсем не тот бисквит, который мы привыкли видеть в тортах. Это один из видов декоративного бисквита, который используются для различных тортов, пирожных или же современных десертов. Еще его называют спонж-биксвит, спонж-кейк, либо молекулярный бисквит или же просто мох, когда он зеленого цвета и очень схож на травку или мох. Название он такое получил из-за своей рыхлой и пористой структуры, напоминающий губку. Готовить его следует в микроволной печи, так как под воздействием микроволн он заметно увеличивается в разы. Также можно добавить в тесто ароматизатор и окрашивать в различные цвета.
Бисквит для декора: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 45.74 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления спонж-бисквита понадобится яйцо, мед, сахар, разрыхлитель, мука, краситель.
Шаг 2:
В миску разбейте яйцо.
Шаг 3:
Добавьте сахар.
Шаг 4:
Также добавьте мед.
Шаг 5:
Все хорошенько взбейте миксером.
Шаг 6:
| 1 г |
Добавьте краситель. В моем случае я добавила розовый, но можно любого цвета.
Шаг 7:
И еще я чуть сделала белого цвета. Но вы можете пропустить этот шаг.
Шаг 8:
Муку смешайте с разрыхлителем.
Шаг 9:
Введите в тесто муку.
Шаг 10:
Разложите тесто в формочки или термостойкие стаканы. Тесто кладите наполовину формы, так как оно заметно увеличивается в объеме. Сверху прикройте формочки плотно пищевой пленкой. И отправьте в микроволновую печь.
Шаг 11:
Поставьте бисквит на 2 минуты при мощности 600 Вт. Если бисквит не пропекся, то можно еще добавить секунд 30, посмотреть на результат. Главное не передержать. Иначе он получится сухой и не вкусный.
Шаг 12:
Бисквит для декора готов!
Шаг 13:
Можно красиво украсить любой торт. Приятного аппетита!
Шаг 14:
И вот еще один вариант украшения торта спонж бисквитом зеленого цвета, согласитесь, напоминает травку и очень красиво.
Хотите кулинарный рецепт декоративного мха без сифона? — БУДЕТ ВКУСНО!
Многие, кто делает торты, сталкиваются с проблемой украшения торта. Я давно искала рецепт мха. Оказывается, есть их несколько рецептов. Вот сегодня, я испробовала именно этот. Получилось не плохо. Не пахнет омлетом. Потому, что здесь ещё мёд.
Попробуйте. Можно украшать таким мхом любой торт, мастичный или с глазурью.
100г-яйца
30г-сахар
50г-меда
55г-муки
10г-разрызлителя
краситель
Яйца,сахар,мед взбить венчиком,добавить к ним муку с разрыхлителем,тщательно перемешать, вылить в чашки или в термоустойчивые пластиковые одноразовые стаканы. Наполнить на 2/3, сверху натянуть пищевой пленкой и отправить в микроволновку на 3 минуты, лучше, когда мощность 1000 ватт, но можно только 900.
После вытянуть с микроволновки,перевернуть вверх дном и дать остыть.
Бисквит “мох” для декора
Из популярной сегодня молекулярной кухни пришел в кондитерское дело такой милый, кучерявый, причудливый бисквит “мох”. А еще лучше, как по мне, его описывает словечко “химерний”. О том, как запросто и без лишнего оборудования приготовить такой, расскажу сегодня
Стандартно такой бисквит готовится при помощи сифона. Помните (если помните) советские сифоны для приготовления домашней газировки? У нас в семье тоже такой был, и даже где-то затерян среди тонны исторических артефактов где-то в недрах кладовки или гаража.
Сейчас эти сифоны уже современные, к ним покупаются спец. капсулы с газом в зависимости от того, что необходимо получить на выходе. Готовится очень простое тесто путем смешивания игнредиентов, затем заливается в сифон и распределяется по формам, после чего бисквит выпекается в микроволновке. В домашних же условиях можно схалтурить и пропустить этап работы с сифоном. Для компенсации яйца в составе бисквита необходимо будет взбить до пышности – как в случае с приготовлением обычных бисквитов.Ингредиенты:
1 яйцо
30 гр инвертного сиропа
12 гр сахара
пищевой краситель
25 гр муки
5 гр разрыхлителя для теста
Процесс приготовления прост: необходимо взбить яйцо комнатной температуры вместе с инвертным сиропом и сахаром, добавив пищевой краситель нужного цвета.
Смешать муку с разрыхлителем и ввести в тесто, просеяв через сито. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты, чтобы сохранить воздушность бисквита.
Разложить бисквит по небольшим емкостям и выпекать в течение 2-3 минут в микроволновке, остудить, разорвать на кусочки и использовать. В своей микроволновке с мощностью 900 я выпекаю мох в течение 80 секунд, если пеку одновременно 4 стаканчика, и в течение 40 секунд с одним стаканчиком.
Опытные тонкости:
следует выбирать такие красители, которые сохраняют цвет при термической обработке, иначе мох получится серобурокоричневым;
заполнять формочки для выпекания следует на треть – так бисквит поднимется очень хорошо и будет супер воздушным; если заполнить форму наполовину, то внутри он получится более сбитым.
Прекрасно для выпечки подходят одноразовые стаканчики: бисквит замечательно поднимается и доставать его при этом легко, разрезав сам стаканчик
Остужать бисквит лучше в перевернутом виде, чтобы сахар в составе бисквита (коего довольно много) по мере остывания затвердел, зафиксировав бисквит в пышном виде
Источник:: http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2016/03/biskvit-moh-dlja-de…
Ингредиенты к рецепту «Спонж бисквит для декора»:
Мёд 60 мл
Мука пшеничная 50 г
Пищевой краситель 2 г
Разрыхлитель 10 г
Сахар 25 г
Яйца куриные 2 шт.
3а рецепт спасибо Ларисе Троцюк.
Приготовление блюда по рецепту «Спонж бисквит для декора»:
Шаг 1
Итак, нам нужны ингредиенты: мёд, мука, яйца, сахар, разрыхлитель и краска.
Шаг 2
Смешаем мёд, сахар и яйца.
Шаг 3
Взбиваем хорошо.
Шаг 4
Добавим краситель.
Шаг 5
Далее смешаем муку и разрыхлитель. Добавим и миксером взобьём.
Шаг 6
Наливаем тесто в стаканы термостойкие, наполовину только, и закроем плёнкой. Вообще, можно в бумажные стаканчики, даже наверное это лучше, потому что стаканы я потом долго отмывала. Обязательно наливаем тесто наполовину, оно будет сильно подниматься. Ставим в микроволновку! Только в микроволновку! На 2 минуты, я делала на мощности 600 Вт. Если не пропеклось, то включите ещё на 1 минуту. Но главное — не передержать.
Шаг 7
Достаём, дадим остыть. Некоторые советуют перевернуть стакан до остывания.
Шаг 8
И вот когда остынет, можно брать и рвать на кусочки, и украшать торт. Его можно хранить в морозилке или холодильнике. Можно завернуть в плёнку. Удачи!
Источник
Самый полный гид по спонж-кейкам. 15 рецептов в одном посте
За всё время работы группы у меня набралось довольно внушительное количество рецептов этих незаменимых в кулинарии “губок” с самыми разнообразными ингредиентами.И теперь, чтобы облегчить жизнь и вам и себе, я решила объединить их в одном месте, добавив немного теории и базовый рецепт для Ваших самых смелых кулинарных фантазий.
Пользуйтесь на здоровье, в русскоязычном пространстве такая полная информация впервые.
Теория:
Наибольшим образом технологии молекулярной кухни сконцентрированы вокруг идей по изменению текстур, подачи привычных продуктов и вкусов в непривычном виде и сочетании. К таким технологиям относятся и герои нашего сегодняшнего поста спонж-кейки. Но что же это такое на самом деле?
На самом деле это не что иное, как плотные пены на основе теста. (Вот оно как оказывается)По определению, пена — это обычная жидкость или смесь, в которой растворен газ. Спонж-кейк — это та же пена, в которой воздух растворен в плотных слоях. Заметьте, что кусок бисквита, так же как и кусок хлеба — это пена из воздуха и углекислого газа, растворенного в смеси из муки и других ингредиентов.
Получить представление о твердых пенах достаточно легко – в них твердые слои препятствуют выходу газа и воздуха, поэтому мы и видим на их срезе заветную пористость. В обычном хлебе удерживаемым газом является углекислый газ (СО2): дрожжи и пищевая сода, добавляемые в тесто, реагируют с кислотами и сахарами, создавая углекислый газ в процессе выпекания хлеба.
Спонж-кейки вырастают без дополнительных компонентов (сода, дрожжи), благодаря только тому, что пузырьки воздуха, которые мы создали при помощи сифона, расширяются при нагреве в СВЧ.
Базовый рецепт спонж-кейка, с вкусом которого Вы можете экспериментировать до бесконечности, добавляя новые компоненты, цвета и ароматы:
Используя всего лишь блендер, сифон и микроволновую печь, Вы приготовите мягкий, пышный и пористый бисквит за 10минут. Для приготовления Вам достаточно смешать все ингредиенты, перелить в сифон и заправить газом N2O.
В микроволновой печи яйца и белок глютен, выступают в роли желирующих агентов, скрепляя и содействуя образованию стабильной и твердой пены.
Общая технология:
1. Приготовьте жидкое бисквитное тесто.
2. Добавьте вкусовой компонент.
3.
Процедите смесь.
4. Перелейте в сифон и заправьте газом N2O.
5. Выдавите смесь с одноразовый стакан с отверстиями.
6. Готовьте при полной мощности на протяжении 30-40с.
Как усовершенствовать рецепт спож-кейка?
Большое количество современных загустителей, таких как ксантан (ксантановая камедь), гуар (гуаровая смола) и локуст (камедь рожкового дерева) позволяют создавать пены. Эти загустители препятствую быстрому рассеиванию пен.
Путём экспериментов, наши зарубежные коллеги выяснили, что на текстуру бисквита положительным образом влияет ксантан — он придаёт дополнительную устойчивость пенам и стабилизирует их, в связи с чем на выходе мы получаем больше заветных пузырьков внутри.
Именно поэтому рекомендуется добавлять его к любому тесту для спонж-кейков в концентрации 0,1-0,7% от общей массы теста. Ксантан – уникальный гидроколлоид, он толерантен к кислотности среды и присутствию алкоголя, поэтому работает одинаково хорошо в любых составах.
Ну а теперь к самим рецептам!
1. Свекольный спонж:
Ингредиенты:Свекольное пюре – 30г.
Сухой белок – 5г.
Так же можно приготовить со свежим яйцом, на 30г. муки берите 1 яйцо, но сухой белок воздушнее всегда, не забывайте)
Мука – 30г.
Приготовление:
Взбиваем вместе муку, яйцо и свекольное пюре до однородности. Помещаем всё в сифон и отсаживаем из него смесь в пластиковый/бумажный стаканчик до одной трети его объёма. Помещаем в микроволновую печь на 40к секунд при максимальной мощности.
2. Медовый спонж.
Ингредиенты:Мёд – 100г.
Яйцо – 3шт.
Яичный желток – 1шт.
Мука – 50г.
Сахар – 50г.
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты венчиком или миксером, процеживаем. Переливаем смесь в сифон и заправляем четырьмя баллончиками. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Берём бумажный стаканчик, проделываем отверстие в нижней части и наполняем его на одну треть из сифона.
Готовим в микроволновой печи на максимальной мощности 30с.
3. Шоколадный спонж.
Ингредиенты:Шоколад – 180г.
Яйцо – 3шт.
Яичный желток – 1шт.
Мука – 50г.
Сахар – 130г.
Соль – 0,5г.
Приготовление
Растапливаем шоколад на водяной бане. Смешиваем все ингредиенты венчиком или миксером, процеживаем. Переливаем смесь в сифон и заправляем четырьмя баллончиками. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Берём бумажный стаканчик, проделываем отверстие в нижней части и наполняем его на одну треть из сифона. Готовим в микроволновой печи на максимальной мощности 30с.
4. Огуречный спонж:
Ингредиенты:Огуречный сок – 30г.
Мука – 30г.
Яйцо – 1шт.
Приготовление:
Взбиваем огуречный сок вместе с мукой и яйцом до однородности. Помещаем всё в сифон и отсаживаем из него смесь в пластиковый/бумажный стаканчик до одной трети его объёма. Помещаем в микроволновую печь на 40к секунд при максимальной мощности.
5. Спонж из сосны и петрушки:
Ингредиенты:Петрушка – 15 г
Мука – 8 г
Сахар – 4 г
Эссенция из сосны – 0,5 мл
Яичный белок – 13 г
Яичный желток – 8 г
Поваренная соль – 0,5 г
Мед – 2 г
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты, взбейте и поместите в сифон (используйте 2 газовых баллона), затем согревайте смесь в пластиковом контейнере в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 1 минуты. Достаньте полученный спонж из контейнера и дайте ему высохнуть при комнатной температуре.
6. Спонж из пралине.
Ингредиенты:Яичный белок — 104 гр.
Пралине из кешью — 100 гр.
Яичный желток — 67 гр.
Сахар-песок — 67 гр.
Мука — 17 гр.
Приготовление:
В блендере на высокой скорости смешайте все ингредиенты. Пропустите через мелкое сито. Залейте в кремер и зарядите 1 баллончик азота. Оставьте на 6 часов. На дне стаканчика сделайте несколько надрезов: один в центре, три по краям.
Залейте по 20 гр. в каждый стаканчик и в поставьте в СВЧ. Готовьте при 1000Вт 30 секунд. Подавайте теплым.
7. Фундучный спонж.
Ингредиенты:Пюре из фундука – 80г.
Яичный белок – 120г.
Яичный желток – 80г.
Мука – 20г.
Сахар – 80г.
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты венчиком или миксером, процеживаем. Переливаем смесь в сифон и заправляем четырьмя баллончиками. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Берём бумажный стаканчик, проделываем отверстие в нижней части и наполняем его на одну треть из сифона. Готовим в микроволновой печи на максимальной мощности 30с.
8. Томатный спонж.
Ингредиенты:60г томатной пасты
60г риса, приготовленного и охлажденного
3г сахара
6г кукурузной муки
1 яйцо
3 яичных белка
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты для спонжа в блендере до однородной массы, затем заливаем в кремер, не вставляя баллона, и помещаем смесь в холодильник на ночь. На следующий день вынимаем кремер из холодильника и вставляем 2 заряда. Далее заполняем полученной смесью бумажные стаканчики на 1/3, закрываем сверху пищевой плёнкой и помещаем в микроволновую печь на 30с. при 750W. Достаем стаканчики, переворачиваем их и даём остыть. Далее просто извлекаем готовые спонжи.
9. Спонж из водорослей.
Ингредиенты:Водоросли – 30г.(В рецепте используется ламинария, но Вы, конечно же, можете экспериментировать)
Мука – 30г.
Яйцо – 1шт.
Приготовление:
Водоросли отвариваем до мягкости и взбиваем их вместе с мукой и яйцом до однородности. Помещаем всё в сифон и отсаживаем из него смесь в пластиковый/бумажный стаканчик до одной трети его объёма. Помещаем в микроволновую печь на 40к секунд при максимальной мощности.
10. Чёрный спонж из берёзовой муки.
Ингредиенты:Картофельная зола – 5г.(по аналогии с листьями порея сжигаем до черноты на индукционной плите картофельную кожуру, а затем измельчаем в пыль ступкой или в кофемолке)
Мука берёзовая – 30г.
(можете взять любую другую) Яйца – 3шт.
Приготовление:
Все ингредиенты взбиваем блендером до однородного цвета и текстуры. Помещаем всё в сифон и отсаживаем из него смесь в пластиковый/бумажный стаканчик до одной трети его объёма. Помещаем в микроволновую печь на 45ть секунд при максимальной мощности.
11. Морковный спонж.
Ингредиенты:80 морковный сок
120 яичный белок
70 яичный желток
20 мука
3 Ксантан
соль, перец
Приготовление:
Растворить Ксантан в морковном соке. Добавить яичные белки, желтки, муку и перемешать до
однородности. Процедить и перелить в 0,5л сифон и заправить двумя баллонами газа. Оставить на 30минут. Пластиковый стаканчик смазать маслом, в днище проделать два отверстия. Наполнить половину объема стакана морковной смесью. Готовить приблизительно 30секунд в микроволновой печи.
Экспериментировать со временем и мощностью для достижения наилучшего результата.
12. Йогуртовый спонж.
Ингредиенты:Белки – 300г.
Сахар – 60г.
Миндальная пудра – 60г.
Мука – 20г.
Сухой йогурт – 60г.(Текстура Yopol)
Приготовление:
Перемешать все ингредиенты в блендере до однородности. Протереть смесь через сито и перелить в сифон. Заправить одним баллончиком. В дне пластикового или бумажного стаканчика проделать отверстия. Наполнить на 1/3. Готовить в микроволновке 30с. При максимальной мощности.
13. Фисташковый спонж.
Ингредиенты:Фисташковое пюре – 240г.
Яичный белок – 250г.
Яичный желток – 160г.
Мука – 40г.
Сахар – 160г.
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты венчиком или миксером, процеживаем. Переливаем смесь в сифон и заправляем четырьмя баллончиками. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Берём бумажный стаканчик, проделываем отверстие в нижней части и наполняем его на одну треть из сифона. Готовим в микроволновой печи на максимальной мощности 30с.
14. Кунжутный спонж.
Ингредиенты:Семена кунжута – 115г.
Кунжутное масло – 25г.
Яичный белок – 4шт.
Яичный желток – 3шт.
Сахар – 80г.
Мука – 20г.
Приготовление:
Обжариваем кунжут на сухой сковороде, добавляем масло и пробиваем блендером до однородности, процеживаем. Смешиваем все ингредиенты венчиком или миксером, снова процеживаем теперь уже всё вместе. Переливаем смесь в сифон и заправляем четырьмя баллончиками. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Берём бумажный стаканчик, проделываем отверстие в нижней части и наполняем его на одну треть из сифона. Готовим в микроволновой печи на максимальной мощности 30с.
15. Малиновый спонж:
вода 50основа 50(малиновый буарон)
мука 40
4 яйца+ 1 желток.
Сахар 70
Взбить все в деже, залить в сифон, заправить тремя баллонами и заполнив пластиковый стаканчик на половину, отправить в микро на 40 секунд и получить искомый результат.
Спонж-бисквит из черного кунжута, украшенный мисо-пастой.
Спонж-бисквит из черного кунжута, украшенный пастой мисо.
Знаете ли вы, что вы можете сделать самый пушистый бисквит всего за 40 секунд в микроволновой печи? Благодаря молекулярному гастрономическому повару Феррану Адриа, чье воображение и креативность создали революцию в кулинарии высшего класса в последнее десятилетие, теперь вы можете легко сделать невероятный бисквит, используя микроволновую печь, iSi Whip и бумажный стаканчик.
Секрет эль Bulli со спонж-бисквитом состоит в том, чтобы сделать воздушное тесто, основанное на яйцах, используя iSi Whip, а затем приготовить его в бумажном стакане в микроволновой печи. В отличие от традиционного теста, это в основном яйца с небольшим количеством сахара, ароматный ингредиент и немного муки.
Благодаря легкой пене и воздуху, застрявшему внутри,
полученный в результате бисквит имеет невероятно большие воздушные карманы,
которые делают его еще более пушистым.
Микроволновый спонж-бисквит также очень
влажный, благодаря большому проценту воды, обеспечиваемому яйцами в смеси.
Вы можете сделать различные бисквиты, используя эту технику модернистской кухни. От базового шоколадного до таких как помидорный, или это известное творение от Феррана Адрии, поданное в эль Булли, которое сделано из черного кунжута и украшено мисо пастой и кунжутной солью.
Ингредиенты (10 порций)
Поджаренный черный кунжут Пралина
— 115 г (3,9 унции) семян черного кунжута
— 25 г (0,9 унции) поджаренного кунжутного масла
Черная кунжутная бисквитная основа
— 120 г (4 унции) поджаренного черного кунжута пралине
— 4 больших яичных белка
— 3 больших яичных желтка
— 80 г (2,8 унции) сахара
— 20 г (0,7 унции) пшеничной муки
Поджаренная черная соль кунжута
— 20 г (0,7 унции) черного кунжута
— соль 2 г
Другие ингредиенты
— 20 г (0,7 унции) белой мисо-пасты
Оборудование
— iSi Whip Siphon 1 кварт
— 4 заряда N2O
— 10 бумажных стаканчиков
Подготовка
Поджаренный черный кунжут Пралина
1- Поджарьте черный кунжут в сковороде при средней температуре.
2 — В то время как он все еще горячий, смешайте черные семена кунжута с поджаренным кунжутным маслом в ступке и перетрите полностью, пока Вы не получаете прекрасную пасту.
3- Пропустите полученную смесь через решето и оставьте.
Черная кунжутная бисквитная основа
1 — Смешайте предварительно приготовленную пралине с яичными белками, яичными желтками, сахаром и мукой до получения однородного теста.
2- Проведите через воронку iSi и сито и вылейте в 1L iSi Whip.
3- Заряжайте 1L iSi Whip 4 зарядами N2O и встряхивайте каждый раз.
4- Поставьте в холодильник на 2-4 часа.
Поджаренная черная соль кунжута
1- Поджарьте черный кунжут в сковороде при средней температуре.
2.
Смешайте поджаренный черный кунжут с
солью и сделайте тонкий порошок с помощью ступки.
Выпечка бисквита в микроволновой печи
1- Подготовьте бумажные стаканчики, разрезая 3 маленьких разреза на основе чашек, используя ножницы. Это позволит выделять пары при нагревании.
2 — Распылите чашки легким слоем антипригарного спрея, чтобы облегчить выпуск деликатного бисквита после его приготовления.
3- Используя сифон iSi Whip, заполните приблизительно 1/3 чашки бумаги черной пеной сезама. Пена значительно расширяется при приготовлении, поэтому не заполняйте чашку!
4. Поместите чашку в микроволновую печь и приготовьте в течение 40 секунд при максимальной мощности. За один раз вы можете приготовить 2 или 3 бисквита.
5- Удалите из микроволновой печи и дайте ему остыть при комнатной температуре.
6- С помощью маленького шпателя осторожно выпустите бисквит из бумажного стаканчика. Переверните чашку и коснитесь верхней части, чтобы выпустить бисквит.
Переверните чашку и коснитесь верхней части, чтобы выпустить бисквит.
Подача:
1- Разделить бисквит пополам, используя руки и поместить на сервировочную тарелку.
2- На одну половину, поместите небольшую точку белой мисо-пасты.
3- Другую половину, посыпьте немного жареной кунжутной солью.
4- Предложите сперва половину с мисо-пастой.
P.S. Если статья о спонж-бисквите, была вам полезна, ставьте лайк, так вы выскажите свою благодарность автору статьи (автор статьи Алексей Тертий:ВК и FB).
Молекулярный бисквит мох
Бисквитный мох
Распечатать Шаг 1
Для приготовления бисквитного декора нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное яйцо среднего размера, пшеничная мука высшего сорта, натуральный мед (или глюкозный сироп), сахарный песок, разрыхлитель теста и пищевой краситель зеленого цвета.
Шаг 2В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и мед.
Шаг 3Туда же добавляем пищевой краситель (буквально капельку).
У меня жидкий на водной основе, но отлично подойдет гелевый или сухой.
Взбиваем все миксером или венчиком, чтобы сахар и мед растворились.
Шаг 5Теперь просеиваем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста.
Шаг 6Все тщательно перемешиваем — тесто готово.
Шаг 7Берем два пластиковых или бумажных стаканчика и переливаем в них бисквитное тесто. Объем теста не должен превышать треть объема посуды, так как в процессе выпекания оно сильно вырастет. Можно, конечно, использовать обычные стеклянные или керамические кружки-стаканы, но потом их придется долго и упорно отмывать.
Шаг 8Ставим стаканчики в микроволновую печь и готовим на самой высокой мощности (у меня 800 Вт) около 1-1,15 минуты. Время выпечки зависит от можно вашей помощницы. Готовность бисквита определяется так: когда тесто поднимется на максимум и начнет слегка оседать, все готово. Не пересушите бисквит!
Шаг 9Даем готовому зеленому бисквиту немного остыть, после чего ножницами разрезаем стаканы и вынимаем выпечку.
Шаг 10Руками разрываем бисквит на кусочки, чтобы получился мох. Используем как съедобный декор для домашней выпечки и десертов. Готовьте на здоровье, друзья!
Мох для декора
Привет всем! Это Тори Птит, и я снова на связи!) Сегодня расскажу и покажу, как быстро и просто приготовить эффектное украшение ваших тортов и пирожных — бисквитный мох для декора. Многие о нём уже слышали и умеют делать, но если вы ещё нет, то эта небольшая статья вам пригодится!
Этот вид декора пришёл к нам из молекулярной кухни, ранее его можно было увидеть на французских муссовых десертах, а сегодня, ввиду его дешевизны, простоты приготовления и специфики внешнего вида, кондитеры используют его, чаще всего, для имитации мха на модных тортах-пеньках. Но не только. Сама я как-то делала из него морскую губку и кораллы. Примеры смотрите в галерее к этому посту и ниже.
Вообще профессиональные кондитеры готовят бисквитный мох с помощью сифона, но эта вещь есть далеко не у всех.
Купить, конечно, можно, но если вы не собираетесь применять сифон по основному назначению, то покупать его ради мха смысла точно нет, потому что этот несложный бисквит вполне можно приготовить в микроволновке (а вот без неё не обойтись, даже если у вас есть сифон!). У меня была возможность сравнить мох, сделанный с помощью сифона и без, честно скажу, разница имеется, но она не настолько принципиальна: на готовом изделии и тот, и другой мох смотрятся хорошо.
На вкус… Ну, как и практически любой декор, мох, на мой взгляд, условно съедобен. Иначе говоря, есть его можно, но это не слишком вкусно: бисквит быстро подсыхает и становится как сухарик. Впрочем, сегодня, мне кажется, всё больше и больше людей понимают, что декор совершенно необязательно есть.
Ну, поехали!
Берём 1 яйцо, разбиваем его в миску. Помещаем туда же 12 г сахара и 30 г инвертного сиропа.
Хорошенько всё взбиваем миксером на высокой скорости до пышности и увеличения в объёме.
Добавляем краситель.
Теперь добавляем 25 г муки, просеянной с 5 г разрыхлителя.
Тесто готово! Лениво лентой сползает оно с лопатки!
Чуть меньше чем наполовину наполняем им пластиковые стаканчики.
Ставим в микроволновку (у меня мощность 800) на 2 минуты. Возможно, вам потребуется чуть больше времени, но не более 3 минут!
Вынимаем готовый бисквит.
Вот какая структура получилась!
Остужаем в перевёрнутом виде, чтобы бисквит сохранил воздушность.
И вытаскиваем бисквит из стаканчиков!
Далее ломаем на кусочки и используем, как нам подсказывает фантазия!
Вот ещё кусочек поближе. Такой пористый, воздушный и действительно похожий на мох. Можно его измельчить в блендере, и получится такая «моховая» крошка, которой можно покрыть кору или просто художественно рассыпать по торту или подложке.
А я углядела сходство с морской губкой и кораллами, поэтому использовала мох для декора торта в морской тематике.
Вот такое ещё одно кондитерское чудо — мох для декора.
Вдохновения вам и весёлых приключений на кухне!
Буду рада, если вы поделитесь в комментариях фотографиями своих тортов, украшенными бисквитным мхом! Спасибо)
Рецепт декора для бисквитного торта губчатый бисквитный мох в домашних условиях с фотографиями
Всем привет. Сегодня я к вам с рецептом необычного украшения для ваших тортиков. Это бисквитный мох. Отличная идея, в качестве декора из подручных продуктов.
Бисквитный мох, что же это такое? Это бисквит с необычной пористой структурой. Готовится такой мох в микроволновке. Окрасить можно в любой цвет при помощи пищевых гелевых красителей. В моём случае я смешивала голубой и жёлтый краситель фирмы Топ- продукт, так как зелёного цвета у меня нет.
Обязательно ли мох должен быть именно зелёным? Нет! Вы можете его окрасить в абсолютно любой цвет, согласно той задумке, которую этот декор должен выполнять в вашем торте.
Как сделать бисквитный мох в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 20 грамм сахара
- 25 грамм муки
- 5 грамм разрыхлителя
- 30 грамм мёда (можно заменить на глюкозу или инвертный сироп)
- щепотка соли
Приготовление:
Яйцо взбиваем с щепоткой соли, медом и сахаром до пышной пены. Хочу обратить ваше внимание, что мёд лучше брать жидкий и светлый! В моём случае этот тёмный цвет от мёда проявился на конечном результате. Поэтому выбираем мёд не таких оттенков)
В это время муку и разрыхлитель просеем и смешаем.
Взбитую яичную массу покрасим красителями. У меня по 2 маленькие капли жёлтого и голубого красителя.
Добавляем мучную смесь в яичную и перемешиваем.
Вот, такая масса получается на выходе.
Разливаем по формочкам, у меня силиконовые для кексов. Внимание, масса очень сильно поднимается! Не кладите много теста.
Отправляем в микроволновку минутки на 2 в обычном режиме — разогрев еды.
А далее остужаем и украшаем наши десерты! Из данного количества получается достаточно много мха, поэтому если надо его немного, то можно готовить и пол порции.
Вот, что получилось у меня на тортике.
Как видите, это отличный вариант быстрого и недорогого декора для торта. Ведь все ингредиенты всегда есть на кухне, а времени на приготовление потребуется всего минут 7−10.
В тортике использованы топперы из пряничков, рецепт можно найти тут — Имбирные пряники. Сами картинки — это цветная печать на съедобной вафельной бумаге. Крем для покрытия — сырный крем на масле, рецепт тут — крем-чиз на масле.
Хочу только предупредить, что хоть это и бисквит, но не самый съедобный! Во-первых, он очень сильно пахнет, и не самым лучшим образом — стойкий яичный аромат) Во-вторых, очень много красителя. Так что, лучше его в пищу не употреблять!
Красивых вам тортиков.
До скорой встречи!
Бисквитный мох
Кроме одно яйца нам понадобятся еще сахар, мука, мед (инвертный сироп или сироп глюкозы) и разрыхлитель.
1. Приготовление бисквитного мха начинается как и с классического бисквита. То есть, взбиваем яйцо с сахаром. Только здесь добавляем еще и мед. Обязательно взбить до пышного состояния.
2. Масса побелела и стала густой.
3. На этом этапе добавляем краситель. Можно использовать любой кондитерский краситель: сухой или гелевый. Если вы с опаской относитесь к таким красителям, то можно воспользоваться натуральными — фруктовыми или овощными. Но сразу предупрежу, что цвет у мха получится не такой насыщенный)))
Мне нужен зеленый бисквитный мох, но можно окрасить в любой другой цвет: красный, желтый, оранжевый…
4. После этого соединяем просеянную муку с разрыхлителем.
5. Вводим муку в яичную смесь и перемешиваем лопаткой.
6. После добавления муки, тесто должно остаться пышным и без комочков муки.
7. Для приготовления бисквитного мха я буду использовать одноразовые пластиковые стаканчики.
Но можно и бумажными воспользоваться. Заполняем бисквитным тестом стаканчики на 1/2 или на 1/3. На 1/2 получается полный стаканчик. Но, если вас пугает, что бисквит может убежать, тогда заполняйте на 1/3.
8. Из данного теста получается 4 стаканчика. Отправляем выпекаться бисквит в микроволновую печь на 1 минуту, при максимальной мощности. Моя микроволновая печь на 700 Вт.
9. Безумно переживала, что убежит бисквит, а нет, все нормально))) Даем бисквиту полностью остыть.
10. Затем извлекаем бисквитный мох из стаканчиков. Как достать мох? Конечно, при помощи ножниц.
11. Разрезаем стаканчик вдоль. Бисквитный мох легко отходит от пластика. Даже, если, вы его порвете, ничего страшного!
Всё, используем бисквитный мох, как подскажет вам фантазия.
У меня вот такое украшение! Друзья, всем всего самого вкусного и до новых рецептов!
Бисквитный мох для декора — молекулярный бисквит
Интересный элемент декора, бисквитный мох. С помощью него можно украшать не только торты и пирожные, но и другие праздничные блюда, например, салаты и закуски. Готовится быстро и просто. Единственный обязательный элемент — это наличие микроволновой печи. Без неё никак. Вся молекулярная фишка заключается именно в высокочастотном излучении.
Готовить бисквитный мох можно в бумажных или пластиковых стаканчиках, стеклянной и фарфоровой посуде.
ИНГРЕДИЕНТЫ
25 г пшеничная мука (1 ст.л. )
13 г сахар (1/2 ст.л.)
1 яйцо
5 г разрыхлитель для теста (1 ч.л.)
30 г сироп глюкозы (или инвертный сироп или мед)
пищевой краситель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Размешать яйцо с сахаром, сюда же добавить инвертный сироп или сироп глюкозы, или мед и хорошо взбить все вместе, до белой пены.
Если делаете мох одного цвета, можно вести краситель сейчас.
Добавить яйца и муку с разрыхлителем, перемешать сверху вниз.
Когда тесто готово, можно сделать несколько порций разных цветов.
Я делаю мох двух цветов. Краситель гелевый.
Заполнять посуду тестом примерно на треть.
Закрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в микроволновку.
Мощность 700 ватт примерное время – 1 минута.
Больше ставить не надо, иначе мох может подгореть.
Если времени недостаточно, можно потом добавить 10-20 секунд.
Готовый «Спанч Боб» перевернуть и подождать до полного остывания.
Если мох внизу получился жестким, печь нужно меньше.
Бисквит “мох” для декора
Просматривая работы ведущих кондитеров и школ, я часто проваливаюсь, рассматривая их и представляя, как сделан каждый из элементов. И кондитерское исскусство не стоит на месте, а потому проваливаться приходится частенько: все время появляются новые техники, а те, что уже приелись глазу и уже, кажется, списаны со счетов, поворачиваются новой стороной, нахально демонстрируя, что есть еще порох в пороховницах. Об особенно долгих сеансах “проваливания” можно говорить, когда сталкиваешься с чем-то совершенно для себя новым, не понимая, как это сделано, и почему получилось так заманчиво!.. Например, недавно я зачитывалась описанием десерта Марии Селяниной, где мое особое внимание привлекла некая сфера с абриковоым, кажется, соусом внутри, визуально идентичная яичному желтку. И я, конечно же, могу прикинуть логически, как это сделано, но на практике реализация остается для меня загадкой.
Конечно же, так и должно быть: профессионалы вдохновляют, зажигают и поддерживают интерес, интригуют, выдумывают и заставляют застывать в недоумении, демонстрируя, почему же на их работу уходит столько сил, времени и опыта. Профессионалы своего дела заставляют других расти и совершенствоваться. И я больше чем уверена, что настоящие профессионалы и чемпионы уверены в том, что им самим до совершенства еще работать и работать, когда как простой работник это совершенство уже видит в чем-то, созданном их руками.
Как-то я заговорилась, правда? Но эти мысли у меня возникли потому, что многие современные техники кочуют из одной отрасли в другую.
Из популярной сегодня молекулярной кухни пришел в кондитерское дело такой милый, кучерявый, причудливый бисквит “мох”. А еще лучше, как по мне, его описывает словечко “химерний”. О том, как запросто и без лишнего оборудования приготовить такой, расскажу сегодня.
Стандартно такой бисквит готовится при помощи сифона. Помните (если помните) советские сифоны для приготовления домашней газировки? У нас в семье тоже такой был, и даже где-то затерян среди тонны исторических артефактов где-то в недрах кладовки или гаража. Сейчас эти сифоны уже современные, к ним покупаются спец. капсулы с газом в зависимости от того, что необходимо получить на выходе. Готовится очень простое тесто путем смешивания игнредиентов, затем заливается в сифон и распределяется по формам, после чего бисквит выпекается в микроволновке. В домашних же условиях можно схалтурить и пропустить этап работы с сифоном. Для компенсации яйца в составе бисквита необходимо будет взбить до пышности – как в случае с приготовлением обычных бисквитов.
1 яйцо30 гр инвертного сиропа12 гр сахарапищевой краситель25 гр муки
5 гр разрыхлителя для теста
Процесс приготовления прост: необходимо взбить яйцо комнатной температуры вместе с инвертным сиропом и сахаром, добавив пищевой краситель нужного цвета.
Смешать муку с разрыхлителем и ввести в тесто, просеяв через сито. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты, чтобы сохранить воздушность бисквита.
Разложить бисквит по небольшим емкостям и выпекать в течение 2-3 минут в микворолоновке, остудить, разорвать на кусочки и использовать.
Опытные тонкости:
следует выбирать такие красители, которые сохраняют цвет при термической обработке, иначе мох получится серобурокоричневым
заполнять формочки для выпекания следует на треть – так бисквит поднимется очень хорошо и будет супервоздушным; если заполнить форму наполовину, то внутри он получится более сбитым. Прекрасно для выпечки подходят одноразовые стаканики: бисквит замечательно поднимается и доставать его при этом легко, разрезав сам стаканчик
остужать бисквит лучше в перевернутом виде, чтобы сахар в составе бисквита (коего довольно много) по мере остывания затвердел, зафиксировав бисквит в пышном виде
Кондитерские хитрости: спонж-кейк для декора
Молекулярный бисквит, он же спонж-кейк, он же бисквитный мох (именно так называют его в народе) — очень оригинальное кондитерское изобретение для декора современных тортов, пирожных и прочих изысканных десертов.
На профессиональном уровне кондитеры используют для изготовления этого волшебного декоративного «секретного ингредиента» специальные сифоны. Однако, отсутствие такового не должно отпугивать обычных кондитеров-любителей, то есть, можно сказать, что и нас с вами.
Упрощенная версия приготовления бисквитного мха потребует минимума продуктов, имеющихся в запасе каждой хозяйки, и наличия микроволновой печи. И нескольких минут времени!
Получившуюся в результате нехитрых манипуляций бисквитную массу необходимо разорвать на произвольные кусочки и художественно распределить по поверхности своего готового десерта. Тут уже, как говорится, дело вашего вкуса и фантазии.
Рецепт приготовления бисквитного мха в домашних условиях максимально простой и совершенно незамысловатый, а результат поистине волшебный!
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 25 грамм сахара
- 60 грамм меда
- 50 грамм муки
- 10 грамм разрыхлителя для выпечки
Процесс приготовления молекулярного бисквита на обычной домашней кухне включает следующие шаги:
- Соединить в одной емкости яйца, сахар и мед. Взбить до полного растворения сахара и образования пышной устойчивой пены (миксером, венчиком…) Проще говоря, подготавливаем стандартную яично-сахарную базу для бисквита.
- Муку смешать с разрыхлителем. Небольшими порциями ввести в бисквитное тесто. Объединить все ингредиенты до однородной структуры. Хорошо взбить.
- На данном этапе в тесто добавляется пищевой краситель. Можно разделить массу на несколько порций и каждую закрасить своим цветом. Красителя надо совсем чуть-чуть. Быстро вводим его в тесто, перемешиваем и…
- …Разливаем тесто будущего спонж-кейка для декора в термоустойчивые чашки, плошки и тому подобную жаропрочную посудину. Как показывает практика (и делятся своим опытом кондитеры-профессионалы), в качестве посуды для выпечки бисквитного мха могут выступать обычные одноразовые стаканчики для кофе/чая. Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой. И…
- …Ставим чашки в СВЧ. Выпекаем при обычной температуре для разогрева пищи (мощность 800 Ватт) в течении 1-1,5-2 минут (время варьируется в зависимости от особенностей каждой печки, а потому — тестируем и проверяем опытным путем наиболее правильный для вас вариант).
Вот и волшебство! Мохнатый бисквит для декора кондитерских изделий готов и ждет своей дальнейшей участи! 🙂
Рецепт бисквитного торта из кружки для микроволновой печи
Привет, смелые пекари!
Что касается рецепта торта из кружки, я перепробовала их все. От смелых вкусов, таких как мой торт из кружки Funfetti до брауни из кружки в микроволновой печи, я горжусь тем, что создал для вас почти 100 рецептов кружек. Теперь я подняла магию Mug Meals на новый уровень, создав пирожные из кружек, которые можно приготовить заранее!
«Мой бисквитный пирог в кружке» — один из моих новых фаворитов. Прелесть этого рецепта в том, что вам никогда не придется беспокоиться о том, что сладкоежки снова останутся неудовлетворенными пирогом, который можно приготовить в микроволновой печи за считанные минуты.
Как сделать бисквит из кружки?
Бисквитный торт «Моя микроволновая кружка» не может быть более аутентичным. Этот прекрасный сладкий торт с особой мягкой текстурой, приготовленный из всех обычных ингредиентов для рецептов тортов, таких как масло, мука, сахар, ваниль и миндальный экстракт, станет прекрасным завершением любого дня.
[В настроении для шоколада? Попробуйте мой 1-минутный брауни Nutella в кружке! ]
Теперь вместо того, чтобы делать целый торт, вы можете сразу же съесть всего одну порцию. И это тесто для торта может храниться в своей маленькой кружке в холодильнике до 3 дней, так что вы можете наслаждаться одноразовым угощением в любое время!
Сколько времени нужно на приготовление бисквитного торта?
Каждый раз, когда мне нужно немного сладкого, я ставлю этот пирог из кружки в микроволновую печь примерно на 1 минуту.Я должен сказать, что единственное, что приносит больше удовольствия, чем торт , — это торт, приготовленный за минут. Я завершаю свой прекрасный бисквит так же, как и традиционный: взбитыми сливками и свежими ягодами.
Я не могу дождаться, когда вы все побалуйте себя моим бисквитом в микроволновой печи!
Получите больше рецептов торта из кружки в микроволновой печи!
Вы можете найти еще почти 100 тортов из кружек и даже вкусные рецепты из кружек на странице моей коллекции блюд из кружек Gemma’s!
Попробуйте эти рецепты!
Посмотрите видео с рецептами!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 2 минуты
Общее время 12 минут
Наслаждайтесь рецептом восхитительного легкого торта за считанные минуты с моим рецептом бисквитного торта из микроволновой печи!
Автор: Джемма Стаффорд
Порций: 1
Состав
- 2 столовые ложки (1 унция / 30 г) сливочного масла
- 1 большое яйцо *
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 чайная ложка миндального экстракта, по желанию
- ¼ чашки (50 г) сахарного песка
- 6 столовых ложек муки
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- Крошечная щепотка соли
Инструкции
Положите масло в большую кружку и поставьте в микроволновую печь на 20–30 секунд, пока оно не растает.
Добавьте яйцо * и взбейте его вилкой.
Добавьте молоко, ваниль, миндаль и сахар.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте тесто вилкой до однородного состояния.
Накройте и поместите в холодильник. Когда все будет готово, подавать в микроволновке на 1 минуту 20 секунд.
Посыпьте взбитыми сливками и свежими ягодами и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Разместите ваши собственные фотографии этого рецепта
17 Изображения
Бисквитный торт в микроволновой печи (без яиц, остается мягким в течение 3 дней) ⋆ Гурман-гурман
Мой легкий в приготовлении бисквит в микроволновой печи выпекается менее чем за 8 минут, не содержит яиц и остается мягким в течение 4 дней! Отпразднуйте это в любое время с помощью этой быстрой выпечки с потрясающим вкусом и текстурой.
Если вы поклонник быстрой выпечки, то вам обязательно понравится этот рецепт бисквита для микроволновой печи. Очень легко приготовить и не требует специального оборудования или ингредиентов. Все ингредиенты смешиваются в одной миске, запекаются и замораживаются по вашему желанию.
Этот торт такой мягкий, пышный, легкий и обладает таким прекрасным ароматом, что никто не поверит, что его испекли в микроволновой печи. Из него получится идеальный праздничный торт или угощение на любой вкус.
Итак, в следующий раз, когда вы торопитесь, просто не хотите включать духовку,
или вам нужно быстрое угощение, попробуйте этот рецепт.Я знаю, что тебе это тоже понравится. Просто примечание о некоторых ингредиентах и заменителях, если необходимоХотя полный рецепт написан ниже, это раздел, который стоит прочитать, если вас интересуют замены ингредиентов или то, как эти ингредиенты работают в рецепте.
Сливочное масло : Его следует размягчить до комнатной температуры, чтобы оно хорошо смешалось с сахаром и избегало чрезмерного перемешивания.
Сахар: Используйте касторовый или белый сахарный песок
Простой йогурт без вкусовых добавок: В этом рецепте используется простой йогурт без вкусовых добавок.Если у вас нет йогурта, вы можете заменить его, добавив 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса в 1 стакан молока. Отложите на 5 минут, прежде чем использовать
в рецепте.
Молоко: Для этой выпечки лучше всего использовать жирную мельницу.
Мука : Используйте муку для жмыха, обычную или универсальную муку.
Разрыхлитель: Это помогает пирогу подняться и придать ему пушистую текстуру. Убедитесь, что разрыхлитель свежий и не истек срок годности.
Ароматизаторы: Я использовала ванильный экстракт. Вы можете экспериментировать с другими ароматизаторами и экстрактами, такими как карамель или клубника
.Как приготовить бисквит в микроволновой печи
Хотя видео и полный рецепт для печати написаны ниже, это процесс с пошаговыми изображениями, которые помогут вам.
Используйте венчик или ручной взбиватель для взбивания сливочного масла. Добавьте сахар и ванильный экстракт и взбивайте до однородной массы.
Влейте йогурт и перемешайте.
Просейте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте молоко и взбивайте венчиком или взбивателем в течение 1 минуты.
Перелейте смесь в подходящую для микроволновой печи посуду, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в микроволновой печи от 6 до 8 минут или на высокой мощности.
Проверьте, запекся ли торт через 6 минут, вставив зубочистку в центр. Пирог следует испечь, если зубочистка выходит чистой.
Если через 6 минут выпечка не закончилась, продолжайте выпекать до готовности.
Имейте в виду, что время приготовления зависит от вашей микроволновой печи и емкости, которую вы используете.
После выпекания дайте пирогу остыть в контейнере на 10 минут. Затем аккуратно выньте его из емкости на тарелку. Полностью остудите, прежде чем украсить глазурью по вашему выбору.
Какую форму для торта лучше всего использовать?
- Используемая емкость или сковорода должны быть пригодны для использования в микроволновой печи.Имейте в виду, что тип используемой посуды может повлиять на время выпечки, а иногда и на текстуру торта. Например, я обнаружил, что выпечка в силиконовом контейнере создает более плотную выпечку по сравнению со стеклянным контейнером, который создает более пушистую текстуру.
- Никогда не используйте обычные металлические противни для выпечки в микроволновой печи.
- Используйте только подходящие для микроволновой печи стеклянные, силиконовые, пластиковые или керамические емкости.
- Для этого торта предпочтительнее использовать скругленную емкость, так как он готовится более равномерно по краям.
Как узнать, что торт выпечен
Пироги в микроволновой печи выпекаются очень быстро. Вот несколько советов, которые помогут понять, когда они испекутся.
- Проверьте, испечется ли торт, вставив зубочистку или тонкую металлическую шпажку в середину торта. Если к зубочистке прилипло жидкое тесто, снова поместите пирог в микроволновую печь и выпекайте с интервалом в 1 минуту, пока он не запечется.
- Пирог будет твердым на ощупь и при выпекании будет отрываться от стенок формы.
- При использовании обычной микроволновой печи на полную мощность для приготовления пирога готовьте 8-10 минут. Останавливайтесь каждые 4 минуты и проверяйте выпечку, проткнув пирог зубочисткой. если зубочистка выскочила чистой, торт готов. Также важно остановиться и проверить, потому что время может немного отличаться в зависимости от микроволновой печи.
- Время выпечки в моем рецепте основано на моей микроволновой печи на 1000 ватт.Это означает, что время выпечки будет варьироваться на несколько минут больше или меньше в зависимости от вашей микроволновой печи.
- Не перепекайте. Имейте в виду, что пирог продолжает выпекаться еще как минимум 2 минуты после того, как его вынули из микроволновой печи.
- Используемая емкость или сковорода должны быть пригодны для использования в микроволновой печи. Имейте в виду, что тип используемой посуды может повлиять на время выпечки, а иногда и на текстуру торта. Например, я обнаружил, что выпечка в силиконовом контейнере создает более плотную выпечку по сравнению со стеклянным контейнером, который создает более пушистую текстуру.
Они могут быть как простыми, так и сложными, как вам нравится. В зависимости от случая или вашего настроения (у меня всегда шоколад 🙂 получайте удовольствие от начинки. Вот лучшие начинки, которые я использовал в своих рецептах, если вы хотите попробовать:
Украсьте торт своей любимой глазурью. Это может быть как простая посыпка сахарной пудрой, так и сложная, покрытая густой масляной глазурью, которую я использовал в своем рецепте лимонного торта со сгущенным молоком
Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:
ПОВАР и ЕЕ КУХНЯ: Бисквитный торт Parle G в микроволновой печи
Несколько лет назад одна моя тетя поделилась этим рецептом, который она взяла из буклета с посудой.Тогда я был новичком в выпечке и сразу же попробовал ее из-за простоты рецепта, и я был действительно поражен текстурой торта. Я поделился этим рецептом с моей мамой, милой и друзьями, и все оценили этот торт, поскольку он довольно приятный. простой в приготовлении из очень небольшого количества ингредиентов, доступных в кладовой. Этот торт довольно часто бывает у моей мамы для ее встреч и вечеринок с кошечками, поскольку этому пирогу не нужна печь, а также тот факт, что он без яиц. Все, что вам нужно, это пачка печенья parle-G, пакетика фруктовой соли и нескольких основных ингредиентов из вашей кладовой, и вы можете приготовить этот торт в кратчайшие сроки.Я уверен, что многие из вас пробовали бисквитный торт быстрого приготовления в микроволновке. Если вы еще не пробовали, я рекомендую вам попробовать этот простой рецепт бисквита. Это самый простой способ порадовать своих детей, которым требуются торты, в кратчайшие сроки. .Ознакомьтесь с другими рецептами торта на Рождество:
Рецепт бисквитного торта Parle G:
делает 8-дюймовый торт | Автор: Prathibha
Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 4-5 мин. | Общее время: до 10 минут
Кухня: индийская | Категория: Торты / Выпечка
Ингредиенты:
150 г Parle G Пакет для печенья
3 столовые ложки какао-порошка
1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана молока, примерно
1 Пакетик фруктовой соли Eno, простой
2-3 столовые ложки нарезанные Сухие фрукты (миндаль, орехи кешью и т. д.)
Сливочное масло / масло для смазки сковороды
Какао-порошок или сахарная пудра, для присыпки
Метод:
- Сухие фрукты измельчить на мелкие кусочки и отложить в сторону.
- Возьмите глубокую миску для микроволновой печи и хорошенько смажьте ее маслом или маслом и держите наготове.
- Разбить печенье на мелкие кусочки, добавить к нему какао-порошок, сахар и перемешать в миксере до состояния мелкого порошка.
- Возьмите молоко в миску, добавьте к нему молотый порошок и хорошо перемешайте. Смесь должна быть однородной, не очень жидкой и не очень густой.
- Добавить нарезанный миндаль и орехи кешью и хорошо перемешать.
- Добавьте к нему eno и быстро перемешайте, вы увидите готовое пенистое тесто.
- Вылейте это тесто в смазанную маслом миску и равномерно выровняйте. Посыпьте сверху еще несколькими ломтиками миндаля. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ температуру в течение 4-5 минут. Проверьте это через 4 минуты, так как мощность различается для каждой микроволновой печи, это всегда лучше. Вставьте зубочистку и посмотрите, выходит ли он чистым, готов, если он немного разряжен, затем снова поставьте его в микроволновую печь на минуту или больше. При необходимости повторите тест.
- Оставьте его в покое на 5 минут.Оберните ножом угол торта и разложите его на тарелке, дайте ему полностью остыть.
Примечания:
- Вы можете использовать комбинацию печенья, например Parle G и печенье Hide and seek, или просто обычное печенье Parle G.
- Вы можете уменьшить количество сахара до 1/3 стакана, если хотите, чтобы он был слегка сладким.
- Поскольку мощность СВЧ различается для каждой микроволновой печи, всегда лучше проверять торт между ними. Вставьте зубочистку и посмотрите, выходит ли он чистым, он готов, если он немного разряжен, снова поставьте его в микроволновую печь на минуту или больше .
- Проверьте рецепт шоколадного ганаша, если хотите покрыть им торт. Можно даже использовать готовые взбитые сливки или шоколадную глазурь или просто посыпать его сахарной пудрой или какао-порошком, как я.
- Этот торт можно спокойно хранить 2-3 дня при комнатной температуре.
Легкий рецепт шоколадного торта в микроволновой печи
Мне вообще не понравился этот торт! Консистенция была отличной (очень похоже на торт), но огромная порция и была недостаточно сладкой на мой вкус. Ее сделали съедобной, добавив мороженое, но я определенно не буду пробовать это снова. ИЗМЕНИТЬ * Я знаю, что сказал, что никогда не попробую это снова, но я отчаянно нуждался в легком шоколадном торте, поэтому я прочитал другие обзоры и решил немного изменить его и посмотреть, что я придумал.Я просто добавил 1/2 стакана сахара и 1 т какао. Получился чудесный шоколадный торт с отличной консистенцией. Учитывая улучшения, я бы изменил свой рейтинг с 2 до 5 звезд.
Я не знаю, почему такие жесткие отзывы.Думаю, это было просто из-за отсутствия сладости. Однако, как только вы добавите дополнительный сахар (около 1/2 стакана или около того), он станет идеальным! Вчера вечером я смотрел фильм и действительно хотел шоколадного торта, поэтому я встал и приготовил его в первый раз, тем не менее во время рекламной паузы !! Приготовили тесто во время первой рекламной паузы, положили в миску и поставили в микроволновке во время второй! Как это быстро! И позвольте мне сказать вам, что это действительно хорошо. Я добавил в тесто шоколадную стружку, чтобы сделать его еще более шоколадным, а затем быстро приготовила нутеллу и молочную глазурь, чтобы покрыть остальную часть торта.Я бы посоветовал не хранить его в холодильнике, когда вы это делаете, становится трудно. Это действительно хороший торт, и его можно испечь снова. Мне нравится идея сделать это без суеты предварительного нагрева духовки и использования большого количества посуды и сковородок. Так быстро и просто!
Действительно очень хорошо и так просто! Я бы дал 5 звезд, но мне пришлось использовать немного другие ингредиенты.Я использовал сахар 3 / 4C, как предложил другой рецензент, использовал консервированное кокосовое молоко вместо обычного молока и смесь сухого шоколадного солода вместо какао (кокосовое молоко и смесь солода были всем, что у меня было). Я все перемешал и поставил в холодильник. Каждый день я собираюсь разогреть в микроволновой печи около 1/3 чашки, чтобы приготовить на один десерт — примерно на 5 дней. Я только что съела один маленький пирожок, и сладости в нем совсем нет!
Для торта в микроволновке это 3 минуты… определенно 5 звезд! Мой муж ответил: «Зачем их больше печь!» Я добавил дополнительные 1/2 стакана сахара и дополнительную столовую ложку какао по мнению других рецензентов. Я рад, что сделал б / у, это было прекрасно!
Я думаю, что этот рецепт лучше подойдет, если вы используете 1/2 — 3/4 С.сахар 2 ч.л. какао-порошок & растопить 2 унции. молочного шоколада (или как хотите) со сливочным маслом и взбитыми сливками, затем добавьте сахар и другие ингредиенты. Я использовал крепкий кофе вместо молока, чтобы усилить шоколадный вкус. Вылейте тесто в две тяжелые миски для хлопьев, подходящие для использования в микроволновой печи, и оставьте их на 2 минуты. 15 секунд. Чтобы они были действительно ароматными, я оставил их и продолжил готовить. Я вынул торты и покрыл их простой шоколадно-масляной глазурью.Затем я накрыл их фольгой и оставил на 8 часов. Они получились нежными и жевательными, больше похожими на пирожное, чем на торт. Только не используйте слишком много какао-порошка, иначе у вас будет один сухой горький пирог. Они отлично подходят для пижам просто потому, что их легко сделать и весело украсить — они могут быть действительно милыми и вкусными.
Я приготовил этот рецепт всего несколько минут назад.Я искала быстрый торт, чтобы вознаградить моего мужа, и это действительно помогло. Я отрегулировал сахар после прочтения предыдущих обзоров и вместо этого поставил чуть меньше 3/4 стакана. У меня не было какао, поэтому я испек желтый торт. Я полностью следовал инструкциям, но добавил дополнительную минуту на приготовление пищи, потому что я в горах. Я также быстро приготовил «шоколадную» глазурь, поместив около 3 столовых ложек нутеллы в чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрел ее около 1 минуты.Затем я добавил примерно столовую ложку молока к нутелле и размешал, чтобы облегчить намазывание. Затем я просто выкладываю смесь на верхнюю часть торта. Очень вкусно! Неплохо для торта в микроволновке.
Вау, очень понравился этот рецепт! Только что приготовил и использовал только треть чаши, положил его в кружку, пригодную для микроволновой печи, и готовил торт в чашку! Единственное, что я изменил, так это то, что вместо какао я использовал порошковый шоколадно-молочный напиток (содержащий в основном какао и сахар), и это было только потому, что у меня не было какао.Я думаю, что размещать это как десерт на одну порцию — ошибка, так как это много шоколадного торта для одного желания, но его полностью стоит приготовить, даже если у вас есть мини-торт в день в течение нескольких дней. Брилл быстрый и легкий рецепт спасибо Лаура! 🙂
Потрясающий торт! Я никогда раньше не готовила торт в микроволновой печи, поэтому была удивлена, что он получился именно таким, как испеченный торт! Лучше всего сразу после приготовления в микроволновой печи.Если вы оставите его слишком долго, это будет тяжело. Я добавила 1/2 стакана сахара.
Это было совсем не хорошо. Я прочитал обзоры перед тем, как попробовать, и внес рекомендуемые изменения. Я даже пробовал есть его с горячей помадой и мороженым, но это не улучшило вкуса.Некоторые вещи, я думаю, просто не следует готовить в микроволновой печи!
Как испечь торт в микроволновой печи
Я очень рад поделиться со всеми вами, что я запустил новую серию на моем канале Youtube! Он называется «How To Series», и я очень рад, что вы все это увидите! Каждый раз, когда я делюсь видео с рецептом на моем канале Youtube, я получаю много вопросов о разных вещах, и чаще всего мне снова и снова задают одни и те же вопросы.Вот почему я решил сделать эту серию и подробно ответить на все ваши вопросы. Первый эпизод должен был стать самым часто задаваемым вопросом! А вот как испечь торт в микроволновке!
Я понимаю, что у многих из вас дома нет духовок, и поэтому каждый раз, когда я делюсь рецептом, вы все спрашиваете меня, можно ли приготовить его в микроволновой печи и как это сделать. Испечь торт в микроволновой печи очень просто, и его можно использовать для любого рецепта торта! Да, вы правильно прочитали. Вы можете приготовить любой торт в микроволновке.
Даже в микроволнах, у некоторых из вас могут быть конвекционные микроволны, а у других — неконвекционные. Большинство людей думает, что выпечь пирог в микроволновой печи можно только в конвекционной микроволновой печи, но это не так. Читайте дальше, и вы увидите, что в обычном режиме нагрева в микроволновой печи также можно испечь пирог!
Нужна ли конвекционная микроволновая печь для выпечки торта?
Если у вас нет конвекционной микроволновой печи, вы все равно можете испечь пирог в обычном режиме нагрева.Здесь важно отметить, что вы можете использовать только посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Это включает в себя стеклянную форму для торта, пригодную для использования в микроволновой печи, или силиконовую выпечку.
Убедитесь, что здесь не используется стальная решетка, которая обычно поставляется с микроволновыми печами, потому что использовать ее в обычном режиме нагрева небезопасно. Просто поставьте стеклянную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, на вращающейся тарелке и выпекайте торт.
На приготовление пирога при обычном нагреве уходит всего 5-7 минут. Так что позаботьтесь о тайминге, и текстура будет немного отличаться.Ваш торт тоже может быть сухим. Чтобы исправить это, вы можете замочить его в сахарном сиропе и превратить во влажный пирог.
Какие шаги нужно сделать для выпечки в режиме конвекции?
Когда вы переводите микроволновую печь в режим конвекции, она начинает работать как духовка.
Перво-наперво переведите микроволновую печь в режим конвекции. Для этого вам необходимо:
Предварительный нагрев
1. Нажмите кнопку «echo / stop»
2. Пресс конвекционный
3. Нажмите «Выбрать»
4.Ваша микроволновая печь автоматически перейдет в режим предварительного нагрева
.5. Поместите стальную решетку внутрь
.6. Установите температуру
7. Нажмите «Старт»
Кулинария
Убедитесь, что ваше тесто готово к загрузке в микроволновую печь, как только микроволновая печь завершит предварительный нагрев, потому что микроволновая печь будет поддерживать эту температуру только в течение 10 минут. После того, как вы поместите форму для торта внутрь, вам нужно повторить весь процесс снова. Переведите микроволновую печь в режим конвекции, установите температуру, и на этот раз вам также необходимо установить свое время.Помните, что при использовании конвекционной микроволновой печи время выпечки сокращается на 25%. Например, если на выпечку торта в духовке уходит 30 минут, в конвекционной микроволновой печи — на 7,5 минут меньше. Поэтому установите время соответственно.
Охлаждение
Когда торт будет готов, достаньте его из микроволновой печи и дайте ему полностью остыть. Нажмите кнопку остановки и убедитесь, что микроволновая печь не выключается главным выключателем. Пока он остывает, издает звук. Когда звук прекращается, это означает, что микроволновая печь остыла.
Вот и все. Вот так просто приготовить торт в микроволновке. Вы можете использовать любой из моих рецептов тортов и испечь их в микроволновой печи, выполнив следующие действия. Торт получится красиво!
Можно ли в микроволновке запекать другие продукты?
Да! В микроволновке можно испечь много разных вещей. Печенье и пирожные из кружки — отличный вариант. Я поделился со всеми вами рецептами тортов из кружки, это безумие. Каждый ценитель вкусов найдет что-то для себя. Вам обязательно стоит попробовать их.
Советы по выпечке в микроволновой печи
● Всегда нажимайте кнопку «эхо / стоп» перед приготовлением в микроволновой печи.
● Обязательно используйте посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, если выпекаете в обычном режиме нагрева.
● Если вы работаете в режиме конвекции, можно использовать алюминиевые формы для торта и формы для кексов.
● Никогда не пропускайте этап предварительного нагрева при использовании режима конвекции в микроволновой печи
● Подготовьте тесто сразу после окончания предварительного нагрева, иначе вы потеряете все тепло.
● Дайте микроволновой печи полностью остыть, прежде чем выключать ее сзади
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯЧерничный бисквитный торт — Brooklyn Farm Girl
Рецепт одноразового черничного бисквитного торта, приготовление которого занимает всего 1 минуту в микроволновой печи! Этот легкий в приготовлении низкокалорийный рецепт бисквита в микроволновой печи поможет вам избавиться от пристрастия к сладкому!
Я девушка, любящая десерт.Я ужинаю, а потом сижу минут 15 и думаю о десерте. Что это должно быть? Несколько кусочков темного шоколада? клубничный пончик ? Яблочный батончик ? Брауни из черной фасоли ? Решения!
В последнее время мне очень хотелось пирожных, но когда у меня на кухне есть весь торт, я попадаю в чисто опасную зону. Попрощайтесь с группами питания, теперь это будет просто торт.
Есть простой способ избавиться от этой тяги — пирог на одну порцию! Это не только восхитительно на вкус, но и требует меньше 2 минут на приготовление! 2 минуты на вкусный сладкий мягкий кусочек торта «Черничная кружка»? Да, пожалуйста!
Совет: любите рецепты на одну порцию? Также обратите внимание на мой брауни на одну порцию !
В следующий раз, когда вы будете сладкоежкой и захотите кусок торта, но знайте, что иметь полный пирог в вашем доме — плохой ход, возьмите кружку и приготовьте этот бисквит с черникой на одну порцию!
Как приготовить бисквитный торт в микроволновой печи
Смешайте в кружке муку, разрыхлитель, соль, сахар, масло, яйцо и ваниль.
В этом рецепте используется ½ яйца. Используйте только половину яйца, а не целиком, так как оно будет слишком «яичным пористым».
Совет: Если вы хотите приготовить это блюдо без яиц, вы можете заменить 2 столовые ложки яблочного пюре вместо яйца.
Ложкой осторожно перемешайте чернику, стараясь не раздавить ее. Можно использовать свежие или замороженные ягоды.
Бросьте кружку в микроволновую печь на 60-80 секунд. Через 60 секунд проверяйте его каждые 10 секунд, пока не увидите, что у него такое упругое качество торта.
Дать остыть в течение 1 минуты. Ешьте как есть или посыпьте сверху сахарной пудрой. Если хотите, можете даже добавить сверху глазурь!
Откусите и наслаждайтесь этим черничным бисквитным тортом из кружки!
Черничный бисквитный торт
РаспечататьРецепт одноразового черничного бисквитного торта с черничным бисквитом, чтобы испечь его всего за 1 минуту! Этот легкий в приготовлении низкокалорийный рецепт бисквита в микроволновой печи поможет вам избавиться от пристрастия к сладкому!
Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 1 минута
Общее время 3 минуты
Инструкции
Смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар, масло, яйца и ваниль в кружке.Добавьте чернику и аккуратно добавьте ложкой в тесто для торта, стараясь не раздавить их.
Поставьте кружку в микроволновую печь на 1 минуту. По истечении 1 минуты проверьте, есть ли у него текстура торта. Если нет, поставьте в микроволновую печь на 10 секунд. На торт уйдет 60-80 секунд.
Дать остыть в течение 1 минуты. При желании сверху посыпать сахарной пудрой. Ешьте прямо из кружки. Наслаждаться!
Примечания
Совет: в качестве альтернативы вы можете использовать 2 столовые ложки яблочного пюре вместо половинки яйца.
Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: Черничный бисквитный торт, бисквитный пирог в микроволновой печи
Выпечка тортов в микроволновых печах по сравнению с электрическими печами
Вопрос: Если мы запустим микроволновую печь (которая имеет функцию конвекции) только в режиме «гриль и конвекция», станет ли она такой же, как прямоугольные «электрические духовки»? Объясните, пожалуйста, почему и как.
Soegaard уже объяснил разницу между нагревом с помощью микроволн и стандартной духовки.Дело в том, что это совершенно разные методы, и одна и та же духовка требует двух типов нагревателей в одном корпусе, чтобы иметь обе настройки.
Обычно я предполагаю (так же, как это делает Soegaard), что если вы установите духовку в режим «конвекция», микроволновый нагреватель выключится. Но правда в том, что производитель должен решить, действительно ли это происходит, или оба нагревателя включены в этой настройке. Конечно, это звучит нелогично, но у нас есть доказательства того, что это действительно происходит, и доказательства были в пользу печи LG.Посмотрите на этот вопрос: «Почему у моей пиццы такие твердые корочки?». Поэтому мы не можем обещать вам, что печь их в вашей духовке — это нормально, и я подозреваю, что производитель реализует такую же функцию во всех духовках. Итак, если предположить, что духовка в другом вопросе работает так, как должна (это может быть неисправный блок, который не выключает микроволновый нагреватель, когда он должен), у вас низкие шансы получить хорошие пироги.
Имеет ли смысл реализовать эту функцию таким образом? Если вы не запекаете, наверное, да.Понимаете, в микроволновке не получается корочка. Чистая конвекция готовит медленнее, чем микроволновая печь. Если вы готовите овощную запеканку в духовке, вам, вероятно, понравится одновременно использовать конвекцию и микроволновую печь. Это все еще не объясняет, почему производитель назвал эту функцию таким вводящим в заблуждение способом или почему он не дает вам двух отдельных шкал, один для микроволнового нагревателя, а другой для конвекционного нагревателя. Возможно, целевая группа клиентов — это люди с минимальными кулинарными навыками, которые используют свою духовку только для разогрева замороженных продуктов.
Таким образом, мы не можем сказать вам, испечет ли ваша духовка хороший пирог или нет — это зависит от того, как она устроена.
