АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Стейк из говядины с розмарином на сковороде гриль рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Достаньте стейки из упаковки и дайте им проветриться и нагреться до комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Поперчите.

  • Шаг 3:

    Посолите. Переверните и повторите соль и перец с другой стороны.

  • Шаг 4:

    Смажьте стейки маслом с двух сторон.

  • Шаг 5:

    Заранее поставьте на огонь сковороду. Рекомендуют нагревать ее до максимума, а когда кладем стейк — чуть прикручивать огонь. Подходит как сковорода-гриль, так и простая ровная (главное, чтобы не прилипала, ухоженный чугун идеально) или совдеп с сеточкой на дне.

  • Шаг 6:

    Стейк удобно брать щипцами, а можно и руками, для себя же готовим.

  • Шаг 7:

    Стейк кладем на сковороду движением от себя — чтобы пар и брызги (вдруг) не попали на нас и на руки. Помним это правило и когда переворачиваем мясо или другие жареные вкусности.

  • Шаг 8:

    И жарим. Не давим, чтобы сок не вытек.

  • Шаг 9:

    1,5 минуты с одной стороны.

  • Шаг 10:

    Переворачиваем. И жарим еще 1,5 минуты.

  • Шаг 11:

    Обязательно жарим, если она есть, ту сторону стейка, где жир. Тогда и корочка будет, и лишний жир вытопится, нужный пойдет внутрь, и стейк будет вкусным со всех сторон.

  • Шаг 12:

    Снимаем стейки со сковороды. Если стейки толстые и вы не любите стейки с кровью — кладем их на пергамент на противень и ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах — доводим их, как говорят шефы. Если стейки тонкие, то после 1,5 минут с двух сторон они будут средней прожарки. Хотите полную прожарку — 5 минут в духовке, и ваше желание исполнено.

  • Шаг 13:

    Когда жарите стейки — включайте вытяжку или открывайте окно.

  • Шаг 14:

    Готовым стейкам дайте отдохнуть.

  • Шаг 15:

    На горячие положите по веточке розмарина. Эта специя хорошо раскрывает вкус говядины.

  • Шаг 16:

    Немного ждем — и можно снимать пробу.

  • Шаг 17:

    Как сочно получилось! Это прожарка медиум.

  • Свиные стейки без масла. Рецепт с пошаговыми фотографиями

    Рецепт приготовления свиного стейка с розмарином и чесноком без масла с пошаговыми фотографиями. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается сочным и нежирным, а легкий аромат чеснока и розмарина делают его весьма оригинальным. Такой стейк следует жарить на сковороде с антипригарным покрытием или же на сковороде-гриль без добавления масла. Мясо получается без лишнего жира и масла, но в тоже время оно остаётся сочным и нежным.

    Ингредиенты рецепта «Свиные стейки с розмарином и чесноком жареные без масла»


    • Свиные стейки — 2 шт.
    • Розмарин — 1 веточка
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Соль — 2 щепотки
    • Черный молотый перец — 1 щепотка

    Рецепт приготовления свиных стейков

    1. Стейки при необходимости промыть под водой. Толщина мяса должна быть 8-10 мм.

    2. Розмарин сполоснуть и просушить, веточку разломать на 4 части.
      Чеснок очистить, каждую дольку разрезать пополам.

    3. Сковородку нужна сильно нагреть, тогда мясо сверху зарумяниться, но в середине останется сочным. На сковородку с антипригарным покрытием выложить несколько кусочков чеснока и веточку розмарина, сверху на них положить стейк. На стейк положить веточку розмарина и пару кусочков чеснока, посолить и поперчить. Мясо обжариваем на достаточно сильном огне без крышки..

    4. Когда нижняя сторона стейка подрумяниться, мясо следует перевернуть. Стейк посолить, поперчить и обжарить на среднем огне до румяной корочки.Мясо должно готовиться на достаточно сильном огне без крышки, тогда весь сок останеться внутри и мясо будет сочным.

    Приятного аппетита!

    Стейк из говядины с розмарином на сковороде гриль ⋆ Вкусный ужин

    Блюдо рассчитано на 4 порций

    Говядина — 600 гр

    Соль — по вкусу

    Перец черный молотый — по вкусу

    Оливковое масло — 2 стол.л.

    Розмарин свежий — 2 гр

    Шаг 1

    Достаньте стейки из упаковки и дайте им проветриться и нагреться до комнатной температуры.

    Шаг 2

    Поперчите.

    Шаг 3

    Посолите. Переверните и повторите соль и перец с другой стороны.

    Шаг 4

    Смажьте стейки маслом с двух сторон.

    Шаг 5

    Заранее поставьте на огонь сковороду. Рекомендуют нагревать ее до максимума, а когда кладем стейк — чуть прикручивать огонь. Подходит как сковорода-гриль, так и простая ровная (главное, чтобы не прилипала, ухоженный чугун идеально) или совдеп с сеточкой на дне.

    Шаг 6

    Стейк удобно брать щипцами, а можно и руками, для себя же готовим.

    Шаг 7

    Стейк кладем на сковороду движением от себя — чтобы пар и брызги (вдруг) не попали на нас и на руки. Помним это правило и когда переворачиваем мясо или другие жареные вкусности.

    Шаг 8

    И жарим. Не давим, чтобы сок не вытек.

    Шаг 9

    1,5 минуты с одной стороны.

    Шаг 10

    Переворачиваем. И жарим еще 1,5 минуты.

    Шаг 11

    Обязательно жарим, если она есть, ту сторону стейка, где жир. Тогда и корочка будет, и лишний жир вытопится, нужный пойдет внутрь, и стейк будет вкусным со всех сторон.

    Шаг 12

    Снимаем стейки со сковороды. Если стейки толстые и вы не любите стейки с кровью — кладем их на пергамент на противень и ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах — доводим их, как говорят шефы. Если стейки тонкие, то после 1,5 минут с двух сторон они будут средней прожарки. Хотите полную прожарку — 5 минут в духовке, и ваше желание исполнено.

    Шаг 13

    Когда жарите стейки — включайте вытяжку или открывайте окно.

    Шаг 14

    Готовым стейкам дайте отдохнуть.

    Шаг 15

    На горячие положите по веточке розмарина. Эта специя хорошо раскрывает вкус говядины.

    Шаг 16

    Немного ждем — и можно снимать пробу.

    Шаг 17

    Как сочно получилось! Это прожарка медиум.

    Стейк Портерхаус с розмарином и чесноком на гриле рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Автор рецепта — Энн Баррелл (Anne Burrell) — шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

    Для приготовления вкуснейшего говяжьего стейка вам понадобится чеснок, розмарин, красный перец хлопьями и оливковое масло. Безусловно, изумительный вкус зависит и от самого гриля, на котором будет жариться мясо. Стейк портерхаус натирается пряной смесью и жарится на сильном огне до получения насыщенной поджаристой корочки. Чтобы специи лучше прилипли к мясу, промокните его насухо бумажным полотенцем. Два вида мяса, которые сочетает в себе этот отруб, получаются очень сочными и наполненными пикантным ароматом чеснока с хвойными нотками розмарина.


    Рекомендуем

    40 мин.
    Сложность: легко
    Порций: 4

    В рецептах используются мерные емкости объемом:

    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 2 стейка портерхаус (весом по 0,5 кг.), или другие большие стейки на кости
    • 3 веточки розмарина, листья оборвите и мелко порубите
    • 3 зубчика чеснока, раздавленных и мелко порубленных
    • Щепотка хлопьев красного перца
    • Оливковое масло




    Приготовление блюда по рецепту:


    1. В небольшой миске смешайте листья розмарина, чеснок, измельчённый красный перец и достаточно оливкового масла, чтобы получилась рыхлая паста. Намажьте стейки смесью и обильно посыпьте солью. Оставьте стейки при комнатной температуре.
    2. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Потрите жёсткой щёткой решётку гриля, чтобы очистить её от золы. Затем протрите решётку бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле, чтобы полностью очистить её.

    3. Положите стейки в зоне прямого жара на гриле, чтобы они хорошенько зажарились и покрылись настоящей поджаристой корочкой. Как только обе стороны стейка будут поджарены, передвиньте его в более прохладную часть гриля и жарьте до нужной температуры, примерно по 5-6 минут с каждой стороны для слабой прожарки.
    4. Снимите стейки из гриля и дайте отдохнуть в течение 5-10 минут.
    5. Срежьте стейк с кости, нарежьте поперёк волокон и разложите по четырём сервировочным тарелкам. Сбрызните мясо небольшим количеством растительного масла и посыпьте морской солью.
    Категории:

    Сочнейший стейк на сковороде с розмарином и чесноком | Poperchi

    И на «сладкое», пожалуй, один рецепт из списка классических: свинина с розмарином и чесноком. Что поделать, муж у меня очень любит свинину, а особенно жареную. И чтобы она получалась божественной, ароматной и сочной, я готовлю ему стейк на сковороде.

    Время приготовления – 30 минут

    Количество порций – 3

    Ингредиенты
    • свиной стейк – 3 шт;
    • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
    • паприка сладкая – ½ ч.л.;
    • острый красный перец – щепотка;
    • кориандр – ½ ч.л.;
    • черный молотый перец – 1 ч.л.;
    • укроп сушеный – 1 ч.л.;
    • розмарин – несколько веточек;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • соль – по вкусу.
    А к таким стейкам я нередко подаю просто бесподобный картофель, приготовленный в пакете для запекания!

    Способ приготовления

    1. Мясо, а именно корейку свиную, нарезаем кусками толщиной в 2 см. Промываем и обсушиваем.

    2. Смешиваем все указанные сухие специи.

    3. Обваливаем мясо в специях, после чего оставляем на 30 минут.

    4. Когда время маринования будет подходить к концу, выливаем на сковороду масло и, когда оно прогреется, отправляем туда 3 веточки розмарина и зубчики чеснока. Практически сразу на кухне воцарится непревзойденный аромат. Буквально пара минут и извлекаем все.

    5. В ароматное масло выкладываем наше мясо. По старой схеме жарим на сильном огне, обе стороны по 3 минуты.

    6. Перевернув на первую сторону, огонь уменьшаем, накрываем крышкой и доводим мясо до полной готовности в течение 20 минут. Конечно, периодически проверяем его состояние и переворачиваем (но не частим).

    7. Подаем стейк со свежими веточками розмарина и наслаждаемся.

    Приятного аппетита!

    Не пропустите новые интересные рецепты — ставьте 👍и подписывайтесь на Poperchi.ru!

    Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: elpukhova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    20 минут

    20 минут

    Добавить в книгу рецептов276

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Оливковое масло

    2 столовые ложки

    Говяжье филе

    700 г

    Чеснок

    2 зубчика

    Белая консервированная фасоль

    2 банки

    Куриный бульон

    ⅓ стакана

    Томатная паста

    1 столовая ложка

    Свежий розмарин

    1,5 чайных ложек

    Белое сухое вино

    ¼ стакана

    Маслины без косточек

    6 штук

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    20 минут

    Распечатать

    1Четыре сырых говяжьих стейка посыпать солью (¾ чайной ложки) и перцем (¼ чайной ложки).

    2В большой тяжелой сковороде раскалить 1 столовую ложку масла и жарить стейки 5-9 минут на среднем огне, перевернув один раз.

    3Пока готовится мясо, размельчить чеснок в кухонном комбайне. Добавить 1/3 чайной ложки соли, фасоль, 1 столовую ложку масла, бульон и довести до однородной массы.

    4Выложить готовые стейки на тарелки и дать им отдохнуть.

    5Тем временем в сковороду, где жарилось мясо, положить томатную пасту, 1 чайную ложку мелко нарезанного розмарина и пассеровать все на среднем огне 30 секунд.

    6Добавить в сковороду вино и, активно помешивая, довести до кипения. Через 30 секунд выложить туда же пюре из фасоли и половину нарезанных кольцами маслин. Все тщательно перемешать и готовить на среднем огне 3 минуты.

    7Снять пюре с огня, приправить солью и перцем по вкусу и подавать со стейками, посыпав оставшимся розмарином и маслинами.

    Популярные запросы:

    Комментарии (6):Показать все комментарии

    1

    А сколько нужно фасоли? Ведь банки разными бывают…

    ОтветитьПожаловаться

    0

    по 200 грамм

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Подскажите пожалуйста, чем можно заменить вино? Интересует безалкогольный вариант.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    вино можно заменить белым винным уксусом

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Стейк с розмарином на сковороде — 57 фото

    Каша и стейк




    Стейк на кости презентация в стихах


    Мясо на сковороде


    Стейк на гриле


    Стейк из говядины на сковороде


    Мясные стейки в духовке


    Стейк на природе зимой на сковороде


    Стейк говяжий Рибай


    Лосось жареный на сковороде


    Пеппер стейк


    Жареные мясные блюда


    Стейк Медиум рейр


    Говяжьи медальоны


    Аргентинский ростбиф Блэк Ангус


    Рибай, Торнедос, филе-Миньон



    Свиной стейк на гриле


    Стейк с картофелем


    Идеальный стейк


    Стейк из свинины с розмарином



    Стейк Рибай сверху


    Стейк с розмарином на гриле


    Мраморный стейк Рибай


    Мясные блюда в ресторанах



    Стейк с розмарином


    Филе Миньон Медиум


    Стейк Рибай




    Стейк с розмарином


    Стейк Рибай





    Стриплойн на гриле


    Стейк из карбоната свинины


    Говядина с розмарином




    Лосось на гриле




    Рыба с розмарином


    Стейк Рибай на сковороде


    Стейк Рибай и вино



    Стейк Рибай со спаржей



    Жареный стейк на круглом подносе


    Стейк с сыром


    Стейк на сковороде из свинины и чесноком с розмарином


    Стейк с розмарином на сковороде


    Обжаренный стейк с розмарином и чесночным маслом

    Аппетитный, безумно вкусный и легкий, этот обжаренный на сковороде стейк с розмарином и чесночным маслом может превратить вашу кухню в лучший стейк-хаус.

    Друзья, вытрите слюни с подбородка и идите на кухню и приготовьте этот обжаренный стейк прямо сейчас или, по крайней мере, добавьте его в свое еженедельное или праздничное меню.

    Этот рецепт и мои советы по приготовлению идеального стейка в домашних условиях будут настолько легкими и простыми, что вы почувствуете, что стали «мастером стейков».

    Для всех вас, кто хорошо знает нашу семью, вы уже знаете, что у меня есть 5 маленьких и 1 большой мясоед, особенно любители стейков. Каждый раз, когда у нас ужин по особому случаю, будь то вечер в ресторане или домашний праздник, любимый запрос — стейк.

    А еще у вас есть я, малочисленный член семьи, который предпочел бы просто придерживаться печеной картошки и салата. Хотя я люблю мясо, мне кажется, что я никогда не получу его таким, каким хочу — средним — или таким, каким хочу приправить — с оттенком чеснока и лука-шалота.И соус мне не нужен, но это тоже может быть бонусом.

    Итак, если мне хочется стейка, я предпочитаю приготовить его дома, чтобы он был приготовлен по моему вкусу. Итак, я покажу вам, как жарить стейк на сковороде, чтобы он каждый раз получался идеально.

    Лучший обжаренный стейк

    Все начинается с лучшего мяса, и я люблю стейки из Канзас-Сити. Вы можете настроить свой заказ и заказать доставку на дом, и качество будет выдающимся.

    Я заказал фирменный стейк из Канзас-Сити в подарочной упаковке, в том числе филе-миньон с суперобрезкой, стейки рибай без костей и стрип-стейки из Канзас-Сити.Кроме того, к нему прилагался оригинальный пакет приправ для стейков и путеводитель для гурманов Канзас-Сити.

    Стейк с масляно-чесночным соусом

    По этому рецепту я люблю готовить стейки рибай (любимый муженек) или стрип-стейки (любимый детьми), но вы можете выбрать свою любимую нарезку. Просто имейте в виду, что вам нужно будет отрегулировать время приготовления в зависимости от толщины мяса.

    Стейки очень вкусные, если их просто посолить и поперчить, но добавление чесночно-масляного соуса делает их восхитительными.Выглядит и пахнет так, будто из модного стейк-хауса. Вот что вам понадобится для его изготовления:

    • стейки на ваш выбор
    • тонко нарезанный кубик чеснока
    • тонко нарезанный розмарин
    • тонко нарезанные шалота
    • масло
    • оливковое масло
    • белое вино
    • грубое море соли
    • соль и перец

    Как вы делаете кастрюлю Обжаренный стейк?

    На разделочной доске добавьте 2 чайные ложки крупной морской соли, измельченный розмарин и чеснок, перемешайте и крупно нарежьте.

    Натрите выбранный вами стейк смесью чеснока и розмарина, в данном случае я использовала рибай. Дать постоять при комнатной температуре 20 минут.

    На среднем огне разогрейте сковороду. После нагревания добавьте сливочное и оливковое масло, если используете.

    Непосредственно перед тем, как положить стейки на сковороду, приправьте перцем и солью, если хотите. Добавляйте стейки по одному. Я готовлю по две за раз и готовлю около 1-2 минут с одной стороны, затем переворачиваю и готовлю еще 1-2 минуты.

    Стейки снова перевернуть, добавить вино и лук-шалот и готовить еще 2-3 минуты. В зависимости от того, как вы хотите приготовить стейк, переверните стейк еще раз и готовьте еще 2-3 минуты.

    После приготовления до нужной температуры снимите сковороду с огня. Выньте стейки и дайте им отдохнуть 5 минут.

    Непосредственно перед подачей сбрызните стейк оставшейся жидкостью и луком-шалотом из сковороды.

    Советы по приготовлению лучшего стейка

    1. Мясо комнатной температуры.Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, тогда оно станет более нежным. Я разморозил свои стейки, поставив их в холодильник за 1 1/2 дня до этого. Можно даже сделать это за ночь.
    2. Обязательно разогрейте сковороду; это очень важно, чтобы получить хорошее обжаривание без необходимости пережаривать мясо.
    3. Приправьте мясо перед приготовлением. Непосредственно перед тем, как положить его на сковороду, приправьте мясо. Я люблю добавлять соль и перец. Если вы добавляете натертость, сделайте это и дайте мясу постоять 15-20 минут.
    4. После приготовления дайте стейку отдохнуть в течение 5 минут после того, как вы снимете его с горячей сковороды. Это делает стейк сочным.
    5. Пожалуйста, НИКОГДА не разрезайте стейк, чтобы проверить его готовность! Один из лучших способов проверить, готово ли ваше мясо, — это слегка надавить на стейк вилкой. Когда оно сильно прожарено, мясо почти не поддается при нажатии. И не готовь так долго, ладно?

    Идеи гарнира

    Ищете гарниры к этому стейку?

    Для особого удовольствия закончите трапезу кусочками немецкого шоколадного торта.

    Приготовьте обжаренный на сковороде стейк с розмарином и чесночным маслом по этому рецепту на праздники или всякий раз, когда вы хотите побаловать себя восхитительным ужином.

    Теперь, когда я поделился этим рецептом обжаренного на сковороде стейка с розмарином и чесночным маслом, мне нужно пойти и начать размораживать другие стейки, потому что мы делаем это снова.

    И друзья, учитывая, что эта девушка когда-то не была большой поклонницей стейков, это говорит о том, как сильно я люблю этот рецепт — и, конечно же, мой новый любимый мясник, стейки из Канзас-Сити.

    Наслаждайтесь, друзья! XOXO Сан

    Другие основные блюда для особых случаев

    Не забудьте прикрепить этот рецепт

      к своей любимой доске Pinterest, чтобы использовать его позже.

     

    Распечатать рецепт

    Жареный стейк с розмарином и чесночным маслом

    Аппетитный, безумно вкусный и легкий, этот обжаренный на сковороде стейк с розмарином и чесночным маслом может превратить вашу кухню в лучший стейк-хаус.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 7 минут

    Общее время 27 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: стейк с маслом и чесноком, как приготовить стейк, обжаренный стейк

    Порций: 4

    Автор: Сандра

    Ингредиенты

    • 2–4 стейка рибай (2) или полосатые стейки (4) толщиной 1 1/2 дюйма, я использовал стейки Канзас-Сити
    • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего розмарина
    • 2 лука-шалот нарезанный ломтиками
    • 3-4 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла по желанию
    • 1 столовая ложка белого вина
    • 2 чайные ложки крупной морской соли
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Мелко нарезать кубиками или измельчить розмарин и чеснок.

    • На разделочную доску положите 2 чайные ложки крупной морской соли, измельченный розмарин и чеснок, перемешайте и крупно нарежьте.

    • Натрите смесью чеснока и розмарина выбранный вами стейк, в данном случае я использовал рибай. Дать постоять при комнатной температуре 20 минут.

    • На среднем огне разогрейте сковороду.

    • После нагревания добавьте сливочное и оливковое масло, если используете.

    • Непосредственно перед тем, как положить стейки на сковороду, приправьте перцем и солью, если хотите.Добавляйте стейки по одному, я готовлю по два за раз и готовлю около 1-2 минут с одной стороны, затем переворачиваю и готовлю еще 1-2 минуты.

    • Снова переверните стейки, добавьте вино и лук-шалот и готовьте еще 2–3 минуты.

    • В зависимости от того, как вы хотите приготовить стейк, переверните стейк еще раз и готовьте еще 2-3 минуты.

    • После приготовления до желаемой температуры снимите сковороду с огня. Выньте стейки и дайте им отдохнуть 5 минут.

    • Непосредственно перед подачей сбрызните стейк оставшейся жидкостью и луком-шалотом из сковороды.

     

    Сохранять

    Вам также может понравиться:

    Обжаренное на сковороде чесночное масло с розмарином и рибай • О хват! Давайте есть!

    Делиться заботой!

    Моим первым любимым стейком был рибай! Рибай нежный и очень вкусный — что может не понравиться? В этом рецепте я добавляю к этому аромату чеснок, масло и свежие веточки розмарина. Это может показаться необычным и, возможно, сложным в изготовлении, но на самом деле это не так!

    вида стейка!

    Честно говоря, я люблю все виды стейков, но больше всего мне нравятся рибай, ребрышки премьер и филе-миньон.Каждый по отдельным причинам:

    Рибай – Рибай мясистый, сочный и немного жирный. Лучше всего готовить на сильном огне! Вы можете жарить его на гриле, жарить или, как в этом рецепте, обжаривать на сковороде!

    Ребрышки Prime – Aka Жареные ребра, вырезанные из реберной части говяжьей туши, похожие на рибай. Вкус похож на рибай, но способ приготовления другой. Генерал, поджарьте его в духовке. У меня тут рецепт!

    Филе-миньон – Вырезка, что мне в ней нравится? Это нежнейший кусок стейка! Вкус более мягкий, чем у рибай (не такой мясистый), но самый постный.Вот мой рецепт!

    Ингредиенты

    • 2 стейка рибай (по 12 унций каждый), комнатной температуры
    • Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 ч. л. Чесночный порошок
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 2 ст. л.
    • 3 веточки свежего розмарина

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 400 градусов. Ставьте туда чугунок.

    Щедро натереть чесночным порошком, солью и перцем.

    Когда температура достигнет 400, наденьте прихватки, осторожно снимите чугун и поставьте на плиту на сильный огонь.

    Поместите стейк в сковороду и готовьте 2 минуты. Щипцами переверните рибай и добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и розмарин.

    Когда масло растает, наклоните чугунок и ложкой непрерывно поливайте стейк рибай чесночной смесью из сковороды в течение примерно 2 минут.

    Теперь вы собираетесь дать ему готовиться до желаемой температуры.Трудно сказать, потому что это зависит от толщины вашего рибай. Если вы действительно не уверены, я рекомендую вам использовать термометр для мяса. Температура, которую вы хотели бы получить:

    • Прожарка: 125°F
    • Средней прожарки: 135°F (мой любимый)
    • Средней прожарки: 145°F
    • Medium well: 155°F
    • Прожарка: 165°F (Не рекомендуется!)
  • Снимите с огня, неплотно накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол. Это помогает сокам перераспределяться.

    И все!

    Подавайте со своими любимыми гарнирами – здесь я подаю его с дважды запеченным картофелем.

    Закрепите на потом!

    Ингредиенты

    • 2 стейка рибай (по 12 унций каждый), комнатной температуры
    • Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 3 зубчика чеснока, раздавленных
    • 3 веточки свежего розмарина

    Инструкции

      Разогрейте духовку до 400 градусов.Ставьте туда чугунок.

      Щедро натереть чесночным порошком, солью и перцем.

      Когда температура достигнет 400, наденьте прихватки, осторожно снимите чугун и поставьте на плиту на сильный огонь.

      Поместите стейк в сковороду и готовьте 2 минуты. Щипцами переверните рибай и добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и розмарин.

      Когда масло растает, наклоните чугунок и ложкой непрерывно поливайте стейк рибай чесночной смесью из сковороды в течение примерно 2 минут.

      Теперь дайте ему приготовиться до желаемой температуры. Трудно сказать, потому что это зависит от толщины вашего рибай. Если вы действительно не уверены, я рекомендую вам использовать термометр для мяса. Требуемая температура:

      Прожарка: 125°F
      Среднепрожарка: 135°F (мой любимый)
      Средняя: 145°F
      Medium well: 155°F
      Прожарка: 165°F (Не рекомендуется!)


      Снимите с огня, неплотно накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.Это помогает сокам перераспределяться.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    2

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 405 Всего жиров: 35 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 97 мг Натрия: 201 мг Углеводов: 3 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 22 г

    Информация о питании для этого рецепта является приблизительным общим количеством на порцию.Пожалуйста, дважды проверьте информацию о питании для ваших точных ингредиентов и торговых марок для получения более точной информации о питании.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам понравился этот рецепт? Поделитесь на Facebook, Instagram или Pinterest и отметьте @ohsnapletseat!

    Делиться заботой!

    Чесночный стейк с розмарином • Кулинарные рецепты на пару

    Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

    Мне посчастливилось встретить величайших людей, которые оказали огромное влияние на кулинарию: от телевизионных поваров, таких как Мартин Ян, до таких великих кулинаров, как Жак Пепен.

    Но больше всего мне понравилось встречаться с Марселлой Хазан, которая живет здесь, во Флориде. (читайте о том, как я впервые встретил Марселлу и Виктора Хазан)

    Марселла Хазан была одним из самых влиятельных учителей кулинарии и авторов кулинарных книг в мире. После шести самых продаваемых кулинарных книг по итало-американской кухне (мой любимый — «Основы классической итальянской кухни») ее часто называют «дуайеном итальянской кулинарии в Америке».

    Мне посчастливилось провести день с ней и ее мужем Виктором в их доме в Лонгбоут-Ки, обучая Марселлу готовить мамины китайские жареный рис и яичные рулетики.

    Скатав и обжарив во фритюре 50 яичных рулетиков и жареный рис, которого хватило бы на несколько дней, мы все сели обедать. Я бы так хотел, чтобы за обеденным столом у меня были блокнот и ручка, я бы даже рискнул прослыть невоспитанным, делая заметки во время еды.

    Марселла и Виктор рассказали истории с момента их знакомства до ее первого появления на телевидении. Марселла забрасывала меня кулинарными советами и бросала мне остроумные остроты, если я случалось задавать глупый вопрос вроде: «Ты что, готовишь каждый день?»

    Ее ответ: «Мы ведь едим, не так ли?!»

    Ближе к концу трапезы она спросила меня, какое блюдо я больше всего люблю есть.Мой ответ был: «Стейк. Большой, толстый стейк.

    Недолго думая, она сразу же начала учить меня своему и Виктору любимому способу приготовления стейка. С того дня это тоже мой любимый способ.

    ***

    Этим летом все о стейках, так как этим летом я работаю с говядиной в супермаркете Sweetbay, сети во Флориде. На прошлой неделе я болтал с Пэтом, дежурным мясником в местном магазине Sweetbay. Любимая нарезка Пэта — рибай, поэтому я решила показать рецепт Марселлы: стейк с розмарином и чесноком с нарезкой рибай.

    Я всегда стараюсь есть рибай с костью (Коко, щенок, конечно, это оценит). Пэт любит мраморность рибай, она говорит, что «глубокая мраморность означает больше вкуса».

    Чтобы приготовить стейк Марселлы, разогрейте сковороду и положите стейк на сковороду. Если вы готовите с рибай, масло не нужно, так как собственный жир рибай вполне подойдет.

    Готовьте с обеих сторон.

    Когда стейк будет приготовлен по вашему вкусу, переложите его на разделочную доску, чтобы отдохнуть.

    Следующий шаг — взять отдельную кастрюлю.Мы будем делать розмариново-чесночное масло. Добавьте в эту сковороду оливковое масло.

    Включите средний огонь и сразу же добавьте тонкие ломтики чеснока и веточки розмарина.

    Причина, по которой вы добавляете чеснок и розмарин в сковороду, пока она еще холодная, заключается в том, что оба ароматических вещества могут нагреваться одновременно с нагреванием масла. Это позволяет чесноку и розмарину постепенно отдавать свой вкус и аромат маслу и в то же время предотвращает их пригорание.

    Жженый чеснок и жженый розмарин горькие, поэтому внимательно следите за этим.Это должно занять всего 3 минуты или около того.

    Когда края чеснока только подрумянятся, осторожно положите приготовленный стейк на сковороду с помощью щипцов и осторожно переверните стейк на сковороде, чтобы обе стороны были покрыты горячим розмариново-чесночным маслом.

    Это когда я приправляю стейк солью и перцем (В следующем посте я расскажу вам, почему я люблю приправлять стейк либо за 1 час до приготовления, либо сразу после приготовления)

    Еще один замечательный рецепт от Марселлы Хазан: Томатный соус с луком и маслом… ммм.

    Розмарин чеснок стейк

    Рецепт адаптирован из Marcella Hazan

    Время подготовки 10 минут

    Cook 10 минут

    Wake 10 минут

    • 2 Sweetbay Black Angus Ribeye Steak
    • 1/4 чашки оливкового масла
    • 6 зубцов чеснок, тонко нарезанный
    • 6 веточек розмарина
    • соль и перец
    • Нагрейте сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей. Добавьте стейки в сковороду и готовьте по своему вкусу. Снимите стейки с огня и дайте отдохнуть.В зависимости от размера кастрюли вам, возможно, придется сделать это (и следующий шаг) в два разных раза.

    • В отдельную кастрюлю добавьте оливковое масло. Включите средний огонь и сразу же добавьте в сковороду чеснок и розмарин. По мере того, как масло нагревается, чеснок и розмарин постепенно раскрывают свой вкус и аромат. Внимательно следите за сковородой, чтобы ароматические вещества не подгорели. Как только края чеснока станут светло-коричневыми, используйте щипцы, чтобы добавить приготовленный стейк обратно в сковороду, плотно прижимая его к

    • Приправьте стейк солью и перцем, переверните стейк и снова посолите и поперчите.Переложите стейк на сервировочное блюдо, а затем полейте сверху стейки чесноком, розмарином и оливковым маслом.

    Другие отличные рецепты стейков

    Leite’s Culinaria – Steak au Poivre

    The Pioneer Woman – Жареный стейк Ribeye

    One Perfect Bite – Steak Diane Flambé

    Рецепт стейка с розмарином | Allrecipes

    Рецепт стейка с розмарином | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно3

    % Daily Value *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 33,3 г 67%

    углеводов: 1,6 г 1%

    сахара: 0,4 г

    жир: 34,9 г 54%

    Насыщенный жир: 14,4 г 72%

    холестерин : 107,7 мг 36%

    Витамин A IU: 6,3-340005

    Ниацин эквиваленты: 12,4 мг 96%

    Витамин B6: 0,5 мг 32%

    Фолат: 10,2 мкг 3%

    Кальций: 17,7 мг 2%

    Железо : 3.2 мг 18%

    Магний: 38.20005

    Магний: 38,2 мг 14%

    Калий: 527,9 мг 15%

    натрий: 667,2 мг 270004 натрий: 667,2 мг 27%

    Тиамин: 0,1 мг 11%

    калорий от жира: 314

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям стейка с розмарином

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили стейк с розмарином в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт стейка на косточке с толченым чесноком и маслом с розмарином

    Перейти к рецепту

    Приготовление стейка многим кажется сложным, но на самом деле это очень просто. На самом деле, мне трудно больше ходить в стейк-хаусы, потому что гораздо дешевле просто приготовить тот, который лучше или, по крайней мере, такой же, как в любом другом месте, за которое я бы заплатил в 5 раз больше. Ну может и не где… Не могу комплектовать Luger’s это точно.Однако этот стейк T-Bone с толченым чесноком и розмариновым маслом, изображенный выше, стоил мне 6 долларов, так что ура для жизни в Украине.

    Ти-Боун — это стейк, приготовленный и подаваемый с костью. Он назван так удачно, потому что кость образует в мясе Т-образную форму. T-Bone и Porterhouse представляют собой один и тот же кусок мяса, а это означает, что они оба сделаны из короткого ребра. Однако основное отличие состоит в том, что портерхаус должен быть толще 1,25 дюйма, а T-Bone — между .5 и 1.24. По крайней мере, это то, что мне сказали.

    Чтобы показать, как легко приготовить стейк, я взял на себя смелость использовать этот кусок мяса, чтобы научить Алону (из Jet Set Together ) готовить стейк на косточке с толченым чесноком и маслом с розмарином. Растертый чеснок и розмариновое масло — популярный рецепт посыпки при приготовлении стейка. Некоторые люди предложат приготовить идеальный стейк с помощью sous vide или обратного обжаривания, и хотя я ничего не имею против любого из этих вариантов, мне нравится просто бросать мясо прямо на сковороду и позволять огню делать свою работу.

    Первое, что вам нужно сделать, это высушить T-Bone. Это означает использование нескольких бумажных полотенец, чтобы удалить всю возможную поверхностную влагу. Затем вы можете взять немного крупной соли и посыпать обе стороны. Положите кусок мяса между несколькими бумажными полотенцами и оставьте на столе при комнатной температуре на один час. Затем снимите бумажные полотенца, вытерев лишнюю жидкость, и посыпьте мясо морской солью и свежемолотым черным перцем. Дайте постоять на улице без крышки в течение получаса.

    Приготовить стейк на косточке с толченым чесноком и розмариновым маслом несложно. Вам понадобится горячая сковорода, немного оливкового масла и 5-6 зубчиков раздавленного чеснока вместе с 2 веточками свежего розмарина. Разогрейте сковороду до предела, добавьте оливковое масло и, когда начнете жарить, выложите стейк на косточке. Из-за толстой шапки вам придется готовить его до степени прожарки-средней прожарки. Если вы попытаетесь сделать голубой, жир не размякнет и будет слишком жевательным. Этот стейк весил 513 граммов, поэтому ему нужно почти 4 минуты на одну сторону, перевернуть, а потом 2-3 на другую.Как только вы перевернете, добавьте масло, раздавленный чеснок и розмарин. Немного наклоните сковороду и полейте мясо. Затем его следует перевернуть на бок, чтобы жировая крышка могла готовиться непосредственно в течение примерно 30 секунд.

    Вы ДОЛЖНЫ дать стейкам отдохнуть. Я знаю, что вы, возможно, захотите съесть его сразу, но поверьте мне, это лучший способ сохранить все вкусные соки внутри. После извлечения из кастрюли просто положите его на тарелку или разделочную доску на 10 минут, прежде чем нарезать. Кроме того, у вас будет время приготовить классический салат «Цезарь» или немного картофельного пюре.

    10 минут!
    • 500 грамм Ти-Боун Стейк Толщина чуть больше дюйма. Если вы используете более тонкий кусок, вы можете сократить время приготовления.
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 2 ст. л. сливочного масла
    • 6 зубчиков измельченного чеснока
    • 2 веточки свежего розмарина
    • 2 ч. л.
    • Возьмите T-bone и хорошо высушите его бумажными полотенцами.Затем обильно посыпьте солью с обеих сторон и положите мясо между несколькими бумажными полотенцами. Оставить на столе под открытым небом на 1 час.

    • Снимите бумажные полотенца, вытирая просочившуюся влагу. Снова приправьте морской солью в виде хлопьев и свежемолотым черным перцем и похлопайте по поверхности мяса. Дать постоять без крышки полчаса.

    • Поставьте сковороду на конфорку на максимальное пламя/нагрев. Добавьте оливковое масло и, когда оно начнет шипеть, выложите стейк на косточке.Готовить 3-4 минуты, затем перевернуть.

    • Добавьте в масло сливочное масло, толченый чеснок и свежий розмарин. Слегка наклоните сковороду и ложкой выложите смесь масла и масла на стейк. Делайте это около 2 минут.

    • Металлическими щипцами возьмите стейк за кость и переверните его на бок так, чтобы жировая шапка касалась дна сковороды. Обжаривайте около 30 секунд.

    • Выньте стейк, положите на разделочную доску и дайте постоять 10 минут.Не сокращайте его в этот момент.

    • Подавать!

    Если вам не нравится розмарин, вы можете попробовать тимьян, так как это также популярная приправа для стейков.

    Стейк на косточке с толченым чесноком и розмариновым маслом в поперечном сечении!

    Стейк на косточке с толченым чесноком и маслом с розмарином

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Похожие сообщения

    Райан Скотт — Простой обжаренный стейк из пашины с чесноком и розмарином

    Быстрый романтический ужин идеально подходит для Дня святого Валентина.

    Райан Скотт — Простой обжаренный на сковороде стейк с чесноком и розмарином

    Сезонное событие:

    День святого Валентина

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 фунт цельного стейка из пашины, промытого и обсушенного бумажными полотенцами
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • ½ столовой ложки растительного масла
    • 3 зубчика чеснока, крупно нарезанные
    • 3 веточки розмарина, грубо нарезанные
    • 3 столовые ложки соленого масла

    Жареный халапеньо Сальса Верде

    • 1 зубчик чеснока, очищенный
    • 1 стакан рукколы
    • ½ чашки листьев свежей мяты
    • ½ чашки свежих листьев петрушки
    • 2 перца халапеньо, удалить плодоножку и разрезать вдоль пополам
    • Сок 1 лимона
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • ½ стакана оливкового масла

    Оборудование

    • Чугунная сковорода
    • Гриль
    • Щипцы
    • Кухонный комбайн

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    1. Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне.Пока сковорода нагревается (это должно занять 3-4 минуты), посыпьте обе стороны стейка солью и перцем.
    2. Когда сковорода хорошо нагреется, налейте растительное масло. Сразу же положите приправленный стейк на горячую сковороду и дайте ему жариться на сильном огне без помех (не прикасаться к нему!) в течение 3 минут.
    3. Осторожно переверните стейк и смажьте его маслом. Добавьте нарезанный чеснок и розмарин. Используя большую ложку, осторожно наклоните сковороду, чтобы слить масло, и полейте стейк, пока он готовится.Чеснок и розмарин должны приготовиться и подрумяниться. Готовьте стейк так 3 минуты.
    4. Выключите огонь и переместите сковороду в прохладную часть плиты, чтобы сковорода начала остывать, а стейк замедлился. Дайте ему отдохнуть в горячей сковороде в течение 10 минут. №
    5. Осторожно достаньте стейк из чугунной сковороды и переложите на разделочную доску. Нарежьте против волокон тонкими ломтиками толщиной ¼–½ дюйма. Сверху полейте теплым чесночно-розмариновым маслом со сковороды и сразу же подавайте.

    ТЕХНИЧЕСКИЙ СОВЕТ: Вместо того, чтобы вытаскивать стейк из сковороды, чтобы он лег на разделочную доску и остыл, слегка недоварите мясо и дайте ему отдохнуть на сковороде, пока сковорода медленно отдохнул. Соки еще успеют перераспределиться в мясо, и у вас будет красивый теплый стейк на ужин.

    ВАРИАНТ ЗАМЕНЫ: Попробуйте использовать свежий тимьян или добавить цедру лимона/апельсина/лайма и нарезанный халапеньо для пикантности.

    ПОЧЕМУ Я ОБОЖАЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ: Это самый быстрый способ получить вкусный, пикантный аппетитный стейк на столе, и пока он готовится, у меня как раз достаточно времени, чтобы подсушить капусту и сварить молодой картофель. Ужин за 20 минут!

    Жареный халапеньо Salsa Verde

    1. Смешайте халапеньо с небольшим количеством растительного масла и щепоткой соли. Поместите на горячий гриль (или прямо на горелку вашей газовой плиты) и готовьте на сильном огне, пока перец не начнет пузыриться и чернеть.Снимите с огня и отложите.

    2. В кухонном комбайне мелко нарежьте халапеньо с лимонным соком и переложите смесь в миску среднего размера. Если любите острое, добавьте семена халапеньо. Если нет, убедитесь, что вы удалили семена из перца перед нарезкой.

    3. В том же кухонном комбайне смешайте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока не получится соус песто. Поместите эту смесь в миску со смесью халапеньо и смешайте все вместе. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до момента подачи.

    ВАРИАНТ ЗАМЕНЫ: Попробуйте использовать любые травы для этой зеленой сальсы, такие как эстрагон, розмарин или базилик.

    ПОЧЕМУ Я ОБОЖАЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ: Это моя любимая приправа для летнего гриля, и, безусловно, это самый универсальный соус в моей рулевой рубке!

    Обжаренный на сковороде нью-йоркский стрип-стейк с чесноком, розмарином, маслом и овощами

    Раньше я так боялась готовить Стейк дома, но у меня это получается все лучше и лучше! Как только вы изучите эти простые приемы и купите мясо хорошего качества, вы тоже сможете приготовить этот УДИВИТЕЛЬНО вкусный обжаренный на сковороде стейк Нью-Йорк с чесноком, розмарином, маслом и овощами на ужин дома!

    Мой сын — мой любитель мяса, всегда умоляет купить и приготовить ему бифштекс.

     

    Во время нашей недавней поездки на рынок свежих продуктов он указал на USDA Prime NY Strip Steaks , которые были в продаже. Вы определенно можете попробовать качество — как масло!

     

    Я даже не планировал делать пост или фотографировать, но это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО , что я решил сделать последний снимок в чугунной сковороде, прежде чем его сожрут. На самом деле пекла картошку, но не фотографировала. В следующий раз…


    Что такое стрип-стейк?

    Стрип-стейки обычно бескостные, с надрезом посередине, где мясо не слишком постное, но и не слишком жирное.Самый нежный, сочный и вкусный New York Strip имеет класс USDA Prime.

    Только 3% всей говядины в США соответствует строгим требованиям к мраморности, чтобы быть квалифицированным USDA Prime.

    Стрип-стейки легко приготовить на чугунной сковороде, сковороде из нержавеющей стали или на гриле.

    Индикатор температуры стейка

    Rare: Красный в центре, холодный – 125°F
    Medium Rare: Красный в теплом центре – 135°F
    Medium: Теплый розовый в центре – 145°F
    Medium Well: Слегка розовый в центре – 150°F

    Мы предпочитаем наши стейки Medium Well.Стейк достаточно нежный, чтобы разделить его на части. Вкус был маслянистый.

    Одна из моих любимых приправ для стейков и бургеров — Приправа для стейков «Монреаль» . Он содержит соль, перец, чеснок и паприку. Используйте эту приправу слегка, так как в ней много соли и перца.

    Вы можете найти его в местном супермаркете или больший размер в Costco.

    Как приготовить идеальный стейк

    Достаньте стейки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры примерно за 30 или более минут до начала приготовления.

    Обсушите стейк со всех сторон бумажными полотенцами перед приготовлением, чтобы он подрумянился.

    Приправить солью и перцем или использовать Приправа для стейка «Монреаль» , моя любимая приправа для стейков и гамбургеров, так как она содержит соль, перец, чеснок и паприку. Используйте эту приправу слегка, так как в ней много соли и перца.

    Равномерно распределите приправу руками.

    Разогрейте сковороду до средней температуры. Убедитесь, что сковорода очень горячая, прежде чем положить на нее стейк.

    Когда вы увидите, что из сковороды идет дым, вы готовы добавить масло в сковороду, чтобы стейк не подгорел.

    Добавьте масло и обжарьте сначала боковые стороны около минуты.

    Положите стейки и подождите 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы получился стейк толщиной 1 дюйм, не двигая и не касаясь его. Внесите коррективы для стейков, которые толще или тоньше.

    Переверните стейки и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, 3-4 минуты. Проверяйте готовность пальцем.Когда стейк готовится, он выделяет влагу и становится тверже. Стейк Rare на ощупь слегка мягкий, хорошо прожаренный и твердый на ощупь.

    Убавьте температуру до средне-низкой и добавьте масло, травы и чеснок.

    Смажьте стейк с обеих сторон.

    Если вы планируете добавить спаржу и нарезанный перец, как это сделал я, просто переместите стейки в сторону сковороды и добавьте овощи. Вам нужно только готовить их в течение минуты или двух.

    Полейте стейки и овощи со сковороды ароматизаторами.

    Выньте стейки и дайте им отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

    Рекомендации по сервировке:

    Еще один отличный способ – подавать Стейк is с Домашним картофелем фри (нажмите здесь, чтобы посмотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ о том, как приготовить идеальный домашний картофель фри) ! Картофель фри по-домашнему готовился в отдельной сковороде, поскольку его приготовление занимает гораздо больше времени.

    Стрип-стейк — идеальный ужин для свидания или любого особого случая.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.