АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Судак в сметане в духовке – 7 рецептов запекания (с фото)

Судак, запеченный в духовке со сметаной – красивое, легкое, диетическое, но сытное блюдо. Готовить его можно в будни и праздники, если взять рецепт поинтереснее. Рыба обитает в проточной воде, поэтому неприятного запаха тины в мясе нет. Вдобавок, в судаке почти нет жира, поэтому калорий вы наберете немного, даже если попросите добавки.  Единственный недостаток – тушку трудно чистить от чешуи. Но ради вкусных блюд можно и потрудиться.

Рыбу можно запекать в духовке целиком или стейками. Чтобы во время трапезы не отвлекаться на такие мелочи, как косточки, советую разделать тушку судака на филе. Готовьте с сыром, картошкой и иными овощами. Запекайте в фольге или рукаве. И пусть вам всегда будет вкусно!

Судак в сметане в духовке – простой рецепт

Начнем с самого легкого рецепта, но простота в приготовлении запеченного со сметаной судака не означает, что блюдо вас разочарует.

Возьмите:

  • Рыба – 1 кг.
  • Сметана – 200 мл.
  • Лук – головка.
  • Петрушка, укроп – ½ пучка.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Покрошите луковицу небольшими кубиками.

Порубите укроп с петрушкой.

Смешайте их в мисочке, залейте сметаной. Посыпьте перцем, солью, старательно перемешайте.

Разделайте судака. Удалите все лишнее: голову, хвостовую часть, плавники. Удалите внутренности. Разрежьте по хребту, выделив филе. Чтобы рыбку было удобнее кушать, поделите на небольшие кусочки, примерно 4-5 см. Присолите заготовки, поперчите.

Выложите рыбу в форму или прямо на сковороду, плесните масла. Перемешайте.

Накройте подушкой из сметанного лука, разровняйте.

Поместите на средний уровень духовки на 45 минут. Температурный режим в печи 180 о С.

Судак в сметане кусочками с картошкой

Ингредиенты:

  • Тушка – 1,5 кг.
  • Картошка – 8 клубней.
  • Сметана 20% — 400 мл.
  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Молоко (сливки) – 150 мл.
  • Лавровый лист, перец, соль.

Как запечь:

  1. Нарежьте подготовленную к запеканию рыбину порционными стейками.
  2. Почистите картошку, нарежьте кружочками. Не делайте толстую нарезку, иначе рыба приготовится быстрее.
  3. Промаслите жаропрочную форму. Уложите кусочки рядами на донышко.
  4. Сверху накройте картофельным слоем. Если остались заготовки рыбы, сделайте следующий слой и вновь прикройте картошкой. Когда продукты закончатся, положите пару лавровых листиков. Каждый слой непременно солите, и посыпайте приправами.
  5. Согрейте в сотейнике молоко, добавьте порезанное масло, немного приправ по желанию. Когда масло распустится, выключите конфорку. Дайте молоку почти остыть, добавьте сметану, разболтайте содержимое.
  6. Разлейте сметанный соус по рыбке. Накройте листом фольги, поставьте на средний уровень духового шкафа. Запекайте при 180 о С на протяжение 40-50 минут.
  7. За 10 минут до сигнала, достаньте форму, снимите фольгу. Верните назад, в печь, пусть на блюде появится румяная корочка.

Как приготовить судака целиком в сметане

Мелкого судачка лучше приготовить в духовке целиком. Маленький – значит молодой и очень вкусный. Поэтому если приходится выбирать, то я покупаю именно его.

Необходимо:

  • Тушки – 1 кг.
  • Сыр – 70 гр.
  • Сметана – 120 мл.
  • Луковица.
  • Мускатный орех – маленькая ложка.
  • Растительное масло – 2 большие ложки.

Как готовить:

  1. Выпотрошите тушки, отрежьте головы, плавники и хвост.
  2. Приправьте мускатом, подсолите. Подержите минут 10-15. Любите обилие приправ – не сдерживайте себя, добавьте.
  3. Порубите луковицу крупными полукольцами. Быстро пассеруйте до легкой румяности на сковороде.
  4. Выстелите дно жаропрочной формы луковой подушкой. Поверх разложите рыбешку. Щедро пролейте их сметаной.
  5. Температурный режим в печи – 190 о С. поставьте форму сначала на верхний уровень. Готовьте 25-30 минут.
  6. Переставьте пониже, посыпьте тертым сыром. Запекайте до готовности.

Судак, тушеный с овощами и сметаной в духовке

Потребуется:

  • Филе судака – 400 гр.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Сыр пармезан, тертый – 2 большие ложки.
  • Помидор.
  • Зеленый лук – 3 перышка.
  • Укроп – 2-3 веточки.
  • Зубчик чеснока.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Поделите судака небольшими стейками или кусочками филе.
  2. Порубите зубчик чеснока, укроп, зеленый лук. Часть лука отложите для подачи.
  3. Ошпарьте помидор, быстро сдерните кожицу. Порежьте маленькими кубиками.
  4. Смешайте в плошке сметану с укропом и чесночной крошкой.
  5. Потрите сыр крошкой, отправьте следом. Положите помидоры зеленый лук. Поперчите, присолите заливку. Старательно перемешайте.
  6. Выложите рыбные заготовки в форму, посолите и поперчите сверху. Распределите сметанный соус ровным слоем.
  7. Поставьте форму в духовку. Готовьте в течение 20-25 минут при температуре 180 о С. Подавая, посыпьте рубленым луком.

Филе судака в сметане с сыром в духовке

Нежное рыбное филе, запеченное под сырной шапочкой, с легки лимонным ароматом, придется по нраву всем, без исключения.

Берем:

  • Филе – 500 гр.
  • Сыр – 50-70 гр.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Лимон – ¼ плода.
  • Смесь перцев, соль.

Как приготовить:

  1. Натрите лимонную цедру, чтобы вышла примерно чайная ложка. Сыр натрите крупной стружкой.
  2. Разморозьте тушку, поделите на филе. Каждое филе нарежьте порционными кусочками. Сдобрите перцем, подсолите.
  3. Разложите кусочки филе в форму с промасленным дном. Посыпьте цедрой, чуток обрызгайте лимонным соком.
  4. Сверху залейте сметаной, разровняйте. Рассыпьте сырную крошку по поверхности.
  5. Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 20-25 минут.

Рецепт судака с картошкой и грибами в сметанном соусе

Попробуйте приготовить рыбу с грибами и яйцом. Возможно, рецепт станет самым любимым, и вы включите его в свою коллекцию.

Потребуется:

  • Филе рыбы – 700 гр.
  • Картошка – 500 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Сметана – 400 мл.
  • Мука – большая ложка.
  • Приправы для рыбы, соль, масло.

Как запечь:

  1. Нарежьте картошку кружочками, отварите в течение 3-4 минут, достаньте. В одной кастрюле можно сварить яйца, но их готовьте чуть дольше, 7 минут. Затем достаньте и остудите. Нарежьте кружочками.
  2. Обжарьте в масле порезанные пластинами грибы.
  3. Разделайте рыбину, поделите кусочками на порции.
  4. Сделайте сметанный соус. Насыпьте муку на сухую сковороду, обжаривайте постоянно помешивая. В процессе добавляйте по ложечке сметану. Когда смесь закипит, посолите, сдобрите приправами.
  5. Промаслите дно и бока формы, выложите слой судака. Посолите.
  6. Разложите поверх кружочки яиц, обжаренные грибы с луком. Сверху расположите картошку.
  7. Пролейте сметанным соусом. Готовьте в течение 30 минут в духовке, прогретой до 180 о С.

Видео-рецепт: судак с морковью и луком со сметаной

Отличный способ запекания для рыбы. Он универсален, по данному рецепту можно готовить любую белую рыбу. Приятного аппетита!

Судак запеченный с луком и сметаной

Описание рецепта

Рецепт приготовления запеченного ладожского судака с репчатым луком и сметаной, как всегда достаточно простой и быстрый вариант вкусно накормить всю семью и отведать свежей рыбки самому.

Количество: 4 Время приготовления: 40 минутPT40M

Ингредиенты для приготовления //

Купить эти продукты

Товары добавлены!

Вернуться в рецепт

Перейти в корзину

Инструкция приготовления

1 Для приготовления нам понадобится охлажденный, ладожский судак, пару луковиц, жирная сметана и соль перец по вкусу

2 Режем судака на ломтики примерно по два сантиметра толщиной

3 Нарезаем кольцами репчатый лук

4 Кусочки судака солим по вкусу с одной стороны

5 И укладываем посоленной стороной на противень предварительно смазанный растительным маслом

6 Посыпаем сверху солью уложенного в противень судака

7 Разбираем репчатый лук на колечки и раскладываем равномерно по кусочкам судака

8 По желанию можно добавить черный молоты перец или смесь перцев горошком

9 Сверху на противень выкладываем сметану и аккуратно размазываем по всей поверхности

10 Вот так примерно, после чего отправляем в духовку минут на тридцать — сорок при температуре 180 градусов

11 Вот такая красота нас ждет из дузовки

12 Подаем с отварным картофелем, овощами, хотя прекрасно и без гарнира можно есть

Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть

Время приготовления 60 минут

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 20 минут

Судак со сметаной в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Судак
300 г5 г
0,3 г30 г
30 мл20 г
5 г40 г

Описание рецепта — Судак со сметаной в духовке:

Судак со сметаной в духовке — отличное легкое рыбное блюдо! Судак относится к нежирным сортам рыб. Поэтому его с успехом используют в лечебном и диетическом питании. К тому же судак не особо костист, и это дает возможность готовить его для праздничных застолий.

Судак со сметаной в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

149

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите тушку судака, сметану, лимон, репчатый лук, черный перец и соль.

Шаг 2:

Судак
300 г

Замороженного судака разморозьте на нижней полке холодильника, очистите чешую и удалите внутренности.

Шаг 3:

Острым ножом сделайте продольные поперечные насечки.

Шаг 4:

Шаг 5:

Присыпьте свежемолотым черным перцем. Хорошо вотрите соль и перец и дайте немного полежать.

Шаг 6:

Очистите лук и нарежьте половинку полукольцами.

Шаг 7:

Из двойного слоя фольги соорудите “лодочку”, на дно которой налейте столовую ложку масла и распределите подготовленный лук.

Шаг 8:

Уложите на луковую “подушку” судака.

Шаг 9:

Полейте его лимонным соком. Поверхность рыбы смажьте подсолнечным маслом. Поставьте в духовку на 30 минут.

Шаг 10:

Выньте судака из духовки и залейте сметаной.

Шаг 11:

Поставьте под гриль или конвекцию на 10 минут.

Шаг 12:

Судак со сметаной в духовке готов!

Шаг 13:

Подавайте судака со сметаной с дольками лимона и зеленью.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Судак в сметане в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Судак в духовке в сметане с луком

Судак – вкусная рыба с нежным белым мясом. Не слишком костистая, но требующая некоторой сноровки при её разделке и чистке. Поэтому берегите руки и срежьте плавники на спине, иначе об них можно пораниться в процессе. Все остальные этапы намного легче подготовки рыбы.

А вкус судака стоит того, чтобы с ним немного повозиться!

Как приготовить «Судак в сметане в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Берём 3 рыбины, отрезаем головы, чистим, моём, удаляем чешую и головы.

Шаг 3 Ссылка

Разогреваем сковороду, нагреваем 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

Как жарить лук

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем в жаропрочную посуду, на дно, слой обжаренного лука. Сверху укладываем порционные куски рыбы (для этого каждую рыбину режем поперёк пополам. Посыпаем рыбу солью (1,5 ложки). Растираем соль со всех сторон. Также поступаем со специями. Нам понадобится: 2 щепотки молотого белого перца, 2 щепотки смеси перцев, 2 чайные ложки сухого кориандра. Оставляем рыбу примерно на 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем 5 столовых ложек сметаны и распределяем её по поверхности рыбы так, чтобы она была покрыта полностью. Закрываем посуду фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 6 Ссылка

Готовим около 30 минут. Затем убираем фольгу, чтобы рыба подрумянилась. Здесь важно, чтобы сметана не пригорела. Примерно через 10 минут появится нужный цвет и рыбу можно доставать и подавать к столу, дав ей немного остыть. Для подачи можно посыпать любой зеленью, у меня примерно 5 грамм рукколы. Судак в сметане готов.

Судак в духовке со сметаной и сыром. Судак, запеченный в сметанном соусе

Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых несложных и отменных по вкусу блюд, которые можно приготовить у себя дома. Особенность мяса этой рыбы заключается в малой жирности, поэтому блюда из судака относят к диетическим.

Рецепт судака в духовке со сметаной

Сам по себе рецепт судака в духовке со сметаной очень простой. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1-2 килограмма свежего судака
  • Укроп, петрушка
  • 2-3 столовые ложки растительного масла (хорошо подходит и оливковое)
  • 300-400 грамм сметаны
  • 2 штуки лимона
  • 1 килограмм лука
  • Соль, перец по вкусу
  • Приправы к рыбе (по желанию)

Первым делом необходимо подготовить рыбу: снять чешую, выпотрошить, хорошенько промыть, убрать плавники и отрезать голову. После просушить бумажным полотенцем с двух сторон. Далее следует порезать рыбу на крупные кусочки, положить в глубокую чашу, посыпать солью, перцем и полить соком свежего лимона. Затем перемешайте все так, чтобы приправы и лимонный сок равномерно были распределены по филе.

Пока судак пропитывается соком и пряностями, а духовка нагревается до 180-200 градусов, готовим лук и соус. Для этого лук чистим и режем полукольцами, кладем в посуду, добавляем немного соли и перца, заливаем все сметаной. Если сметана кажется вам слишком густой, то можно разбавить ее немного кипяченой водой.

На противень, смазанный маслом, выкладываем мясо рыбы, поливаем приготовленным соусом с луком, посыпаем зеленью и отправляем в духовку. Ждем 30-40 минут и судак запеченный в духовке со сметаной готов!

Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем

Блюдо из судака в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив овощей, таких как морковь и картофель. Для этого нам потребуются к уже выше написанному списку ингредиентов следующее:

  • 1-2 штуки моркови
  • 1-1,5 килограмма картофеля

Рыбу готовим также. Оставляем пропитываться специями и соком. Порезанный лук полукольцами и натертую на крупной терке морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Режем толстыми кружочками картофель, поливаем сметаной, немного перчим и солим. Выкладываем на противень рыбу, далее идет слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе. Посыпаем все зеленью и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяем по готовности картофеля.

Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

Судак — речная рыба семейства окунёвых. Мясо судака считается диетическим, поскольку содержит мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе и запекают в духовке. Давайте сегодня приготовим судака в сметане в духовке, это очень вкусно!

Итак, нам потребуются: сам судак, сметана, репчатый лук и сыр. Специи можете взять по своему вкусу, я сегодня добавила мускатный орех.

Если у вас судак мелкий, можно приготовить его целиком. У меня рыба весом 1 кг, поэтому я разделала её на филе. Как это удобно делать, можно посмотреть в . Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост, срезаем плавники. Разрезаем судака поперёк на куски по 5-6 см, затем вырезаем хребтовую кость и рёбра. Натрём мускатный орех (примерно половинку) на тёрке. У меня есть специальная тёрочка, но можно воспользоваться любой мелкой.

Куски судака сложим в удобную ёмкость, посолим и добавим мускатный орех.

Оставим судака мариноваться на несколько минут, а тем временем на растительном масле спассеруем лук.

На противень или на дно формы выложим лук.

Кожей вверх выложим филе судака.

Сверху обильно смажем сметаной.

Ставим противень или форму для запекания с судаком в сметане в духовку, разогретую до 190°С. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может подгореть. Через 20-25 минут посмотрите, запеклась ли сметана. Может понадобиться больше или меньше времени для запекания, это зависит от свойств вашей духовки. Присыплем наше блюдо натёртым сыром и поставим в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот такое чудесное блюдо у нас получилось.

Подавайте судака в сметане, присыпав любимой зеленью. Нежнейшее мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук чудесно приготовился, а сырная корочка просто восхитительна!

Можно подать судака с любимым гарниром, но я сегодня просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!


Существует один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их следует нарезать на стадии, когда само филе еще не разморозилось окончательно.

Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Впрочем, имея острый нож, можно опустить этот момент. Филе с кожицей нарезают на кусочки по 4-5 см.

  1. На сковородку наливаем рафинированное растительное или оливковое масло и нагреваем его.
  2. Пока масло греется, на плоское блюдце или тарелочку насыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу. Обваливаем в ней подготовленные кусочки рыбы и отправляем их на сковороду, предварительно скрутив огонь до среднего уровня.
  3. Сам процесс обволакивания можно модифицировать и значительно упростить. Для этого можно насыпать несколько ложек муки в полиэтиленовый пакет, добавив соль и перец. Кусочки филе также помещаем в пакет. Закрыв пакет, встряхиваем его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
  4. Пока это только предварительный этап, а судак жареный в сметане еще впереди. В разогретую сковородку выкладываем наши кусочки филе рыбы так, чтобы они не прикасались друг к другу.
  5. Жарим судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора готовить вторую составляющую нашего блюда.

Приготовление овощного соуса

Сначала надо подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с него кожицу. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян.

  1. Мелко нарезаем лук. Следует отметить, что имеются различные судак со сметаной рецепты, но лук является обязательным ингредиентом в любом из них.
  2. Лука должно быть много, почти столько же по объему, как и самой рыбы. Если можно так сказать, судак жареный в сметане очень любит лук.
  3. От овощей можно и отказаться, если приобрести их не получается, например, исходя из финансовых возможностей.
  4. Нарезаем мелко болгарский перец, мелко крошим чеснок.
  5. Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не обязательное правило. Лук и чеснок жарим на разогретой сковороде 3-4 минуты.
  6. Отправляем на сковороду наши томат и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
  7. Обогатить наш овощной соус можно и нужно маслинами, разрезав каждую из них пополам.
  8. Добавляем в сковородку стакан сметаны и тушим еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет почти готов.

Теперь можно объединить обжаренного судака с приготовленным сметано-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и залить ее сверху соусом, но ничего не будет страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет осуществить оба таких подхода.

Если есть только лук

Если , кроме лука нет, то следует придерживаться немного другого способа, готовя судака в сметане на сковороде. Обжаренные кусочки рыбы снова помещаем в разогретую сковородку. Сверху на них выкладываем тушеный лук и заливаем сметаной. В любом случае, через несколько минут блюдо будет готово.

Приготовление судака в сметане оказалось несложным занятием. В итоге мы получаем вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.

Приятного аппетита!

Ещё такие рецепты на нашем сайте:


  1. Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними…

  2. Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне….

  3. За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков…

  4. Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы….

Всем известно, что рыба — это кальций, фосфор и железо. В ней присутствуют необходимые для организма человека жирные кислоты омега-3. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в ней витамин D необходим для укрепления костных тканей. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. А запеченная рыба — это еще и диетическое, легкое блюдо.

Рыба, запеченная в сметане

Ингредиенты:

  • Судак — один килограмм.
  • Помидоры — две штуки.
  • Сметана — двести миллилитров.
  • Сыр — сто пятьдесят грамм.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление

Чтобы приготовить судака в сметане в духовке, нужно сначала промыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрезать вдоль, вытащить кости, снять кожу и нарезать на части. Нарезанные кусочки судака поместить на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Сверху посыпать перец, соль и оставить на двадцать минут. Помидоры вымыть, нарезать кольцами и выложить слоем на рыбу. Обильно полить сметаной, посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов и запекать филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке в сочетании с другими ингредиентами, — это сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить судака вкусно, многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которым отдают предпочтение многие хозяйки. Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром. Приготовить его не сложно, да и времени много не потребуется.

Что для этого нужно:

  • Филе рыбы — один килограмм.
  • Помидоры — пять штук.
  • Сыр — двести пятьдесят грамм.
  • Лук — две штуки.
  • Картошка — десять штук.
  • Сметана — семьсот миллилитров.
  • Соевый соус — две столовые ложки.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление судака

Первое, что нужно сделать — это хорошо вымыть филе судака, разрезать его на средние кусочки и перемешать с соевым соусом. Отложить пока рыбу в сторону для маринования. Далее подготовить остальные ингредиенты. Помидоры помыть и нарезать кольцами. Картошку хорошо промыть, почистить и порезать тонкими кружочками. С лука снять шелуху, вымыть его и нашинковать кольцами. Теперь надо приготовить противень для выпекания, для этого нужно смазать его маслом и застелить фольгой.

После этого выложить слоями на противень сначала картошку, поверх нее — лук и помидоры. Каждый из слоев обязательно обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью. Следующим слоем будет замаринованное филе судака, которое тоже необходимо смазать сметаной. В завершении нужно все густо посыпать натертым на терке сыром. Духовой шкаф предварительно разогреть до температуры в сто девяносто градусов, поместить в него противень и запекать один час десять минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Запеченная таким образом рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак в духовке, запеченный в фольге

Во многих рецептах рыба моется, чистится, нарезается, а как приготовить судака вкусно целиком? Для того чтобы судак не стал сухим и твердым при запекании, необходимо использовать фольгу. Также немаловажную роль играет то, какие используются приправы и специи.

Итак, что нам потребуется:

  • Судак — две штуки.
  • Сметана — пять чайных ложек.
  • Лук — две штуки.
  • Горчица — две чайные ложки.
  • Соль.
  • Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Рыбу почистить от чешуи, вырезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. После чего высушить со всех сторон при помощи бумажного полотенца. Далее судака натереть приправой для рыбы и солью. Оставить в таком виде на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дать пропитаться еще пять-десять минут. С лука удалить шелуху, промыть его и нашинковать тоненькими кольцами.

Лук слегка посолить и поместить вовнутрь рыбы, при желании также можно кольца лука выложить сверху. Подготовленную рыбу тщательно упаковать в фольгу для выпекания и поставить в разогретый до ста девяноста градусов духовой шкаф. Запекать судака целиком в сметане в духовке около тридцати — тридцати пяти минут. После приготовления достать рыбу из духовки, развернуть фольгу и аккуратно разместить судака на блюде. Украсить можно овощами, посыпать зеленью или натертым на терке сыром и подавать к столу.

Судак, запеченный со сметаной

Запеченная белая рыба относится к диетическим блюдам. Приготовленный по одному из таких рецептов судак в сметане в духовке получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты потребуются:

  • Свежая рыба — две штуки по одному килограмму.
  • Лук — одна большая головка.
  • Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
  • Зелень — один пучок.
  • Чабрец — щепотка.
  • Подсолнечное масло — две столовые ложки.
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Черный перец.

Готовим рыбу

С судака снять чешую, удалить все кости, кожу и хорошо промыть. Нарезать на порционные кусочки, посыпать перцем и солью. Уложить рыбу в миску, сбрызнуть маслом, хорошо перемешать и отложить пока в сторону. Дальше очищенный и промытый лук мелко нашинковать на кубики. Высыпать его в отдельную посуду. Свежую зелень петрушки тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Высыпать ее к луку, сверху насыпать немного черного душистого перца и щепотку чабреца. Залить все эти компоненты сметаной с большим процентом жирности и перемешать.

Подготовленную ранее свежую рыбу судака выложить на смазанный маслом и застеленный фольгой для выпекания противень. Вылить равномерно на нее приготовленный соус таким образом, чтобы судак был в полностью покрыт. После чего поместить в разогретую заранее до ста семидесяти градусов духовку. Запекаться судак в сметане в духовке будет от тридцати пяти до сорока пяти минут. Прежде чем подавать рыбу к столу, ее нужно подержать в тепле минут десять. По истечении этого времени запеченного судака в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром по вашему вкусу.

Судак в сливках с лесными грибами

Неповторимой по своим вкусовым качествам и ароматом получается приготовленная белая Блюдо в конечном виде получается сочным, аппетитными и сытным. Что еще немаловажно, времени для приготовления потребуется не много.

Необходимые продукты:

  • Рыба — один килограмм.
  • Грибы — семьсот грамм.
  • Лук — две штуки.
  • Тимьян — одна чайная ложка.
  • Укроп сухой — одна чайная ложка.
  • Жирная сметана — полтора стакана.
  • Подсолнечное масло — тридцать миллилитров.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление рыбы

Сначала потребуется подготовить рыбу. Для этого нужно почистить чешую, отрезать голову, выпотрошить и вытащить все кости. Хорошо промыть и высушить любым удобным вам способом. Для запекания потребуется только ее Обработанное филе рыбы разделить на куски среднего размера. Положить в миску и добавить специи: перец, тимьян и соль. Перемешать и оставить пропитываться.

Далее готовим смесь из остальных ингредиентов для заливки рыбы. Очищенный от шелухи лук помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Поместить на сковороду и тушить на подсолнечном масле до образования золотистого цвета. К луку добавить промытые и мелко порезанные грибы. Перемешать и тушить на медленном огне примерно двадцать пять минут. Крышкой закрывать не надо, так как из грибов должна выпариться лишняя влага. Теперь нужно взять огнеупорную посуду, смазать маслом, постелить бумагу для выпекания и переложить в нее филе рыбы. На слой белой рыбы выложить тушеные грибы с луком.

В сметану высыпать небольшое количество сухого укропа и посолить, размешать и этой смесью залить равномерно рыбу. Разогреть духовой шкаф до температуры сто девяносто градусов и поместить туда рыбу. Выпекаться в духовке судак в сметане должен около тридцати пяти минут до полной готовности рыбы.

Судак запеченный в духовке со сметаной

Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых несложных и отменных по вкусу блюд, которые можно приготовить у себя дома. Особенность мяса этой рыбы заключается в малой жирности, поэтому блюда из судака относят к диетическим.

Рецепт судака в духовке со сметаной

Сам по себе рецепт судака в духовке со сметаной очень простой. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1-2 килограмма свежего судака
  • Укроп, петрушка
  • 2-3 столовые ложки растительного масла (хорошо подходит и оливковое)
  • 300-400 грамм сметаны
  • 2 штуки лимона
  • 1 килограмм лука
  • Соль, перец по вкусу
  • Приправы к рыбе (по желанию)

Первым делом необходимо подготовить рыбу: снять чешую, выпотрошить, хорошенько промыть, убрать плавники и отрезать голову. После просушить бумажным полотенцем с двух сторон. Далее следует порезать рыбу на крупные кусочки, положить в глубокую чашу, посыпать солью, перцем и полить соком свежего лимона. Затем перемешайте все так, чтобы приправы и лимонный сок равномерно были распределены по филе.  

Пока судак пропитывается соком и пряностями, а духовка нагревается до 180-200 градусов, готовим лук и соус. Для этого лук чистим и режем полукольцами, кладем в посуду, добавляем немного соли и перца, заливаем все сметаной. Если сметана кажется вам слишком густой, то можно разбавить ее немного кипяченой водой.

На противень, смазанный маслом, выкладываем мясо рыбы, поливаем приготовленным соусом с луком, посыпаем зеленью и отправляем в духовку. Ждем 30-40 минут и судак запеченный в духовке со сметаной готов!

Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем

Блюдо из судака в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив овощей, таких как морковь и картофель. Для этого нам потребуются к уже выше написанному списку ингредиентов следующее:

  • 1-2 штуки моркови
  • 1-1,5 килограмма картофеля

Рыбу готовим также. Оставляем пропитываться специями и соком. Порезанный лук полукольцами и натертую на крупной терке морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Режем толстыми кружочками картофель, поливаем сметаной, немного перчим и солим. Выкладываем на противень рыбу, далее идет слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе. Посыпаем все зеленью и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяем по готовности картофеля.

Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

Запеченный судак со сметаной — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Продолжая серию диетических блюд, хочу представить вам рецепт приготовления белой рыбы под сметанным соусом. Это очень легкое блюдо, которое не оставляет тяжести в животе, при этом, на мой взгляд, обладает весьма хорошим вкусом.

Ингредиенты

судак свежий 1 шт двухкилограмовый
лук репчатый 1 средняя луковица
укроп, петрушка по пол пучка
тимьян (чабрец) сушеный 1 щепотка
растительное масло 1 ст.л.
сметана 200 г
крупная нейодированная соль 1 щепотка
свежемолотый черный перец по вкусу

Общая информация

Сложность

Средний

Итак — Судак, запеченный со сметаной, луком и зеленью
Лучше всего для этого блюда подходит лещ. Да, да, именно лещ. Правда желательно, чтобы лещ был большой — около трех килограммов. На такого леща надо использовать в два раза больше соуса. Кроме того, его предварительно запекают в течение 10 минут на сильном огне и лишь потом укладывают начинку. Но! Все по порядку.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Порубите довольно мелко лук. Хочу еще раз напомнить способ, значительно облегчающий процесс. Срежьте стрелку луковицы. Разрежьте головку вдоль пополам, не снимая кожицу. Теперь кожицу будет легко удалить. Не срезайте попку, т.к. она не даст слоям лука разползтись. Разрежьте половинку головки вдоль на части, не прорезая до конца.

Теперь легко нарежьте кубики поперек луковицы. Попку можно выбросить в конце.

Теперь нарубите зелень, стебли выбросьте.

Смешайте в емкости лук, зелень, тимьян, сметану.

Слегка посолите и поперчите соус. Хорошо его размешайте.

Снимите филе с рыбы. Порежьте филе на куски, шириной 4 сантиметра. Посолите и поперчите. Кожу можно не снимать.

Сложите рыбу в керамическую форму. Полейте сверху растительным маслом. и хорошо перемешайте рыбу.

Сложите кусочки рыбы вертикально. Таким образом соус лучше проникнет между кусками (хоть он и густой, во время запекания он станет более жидким).

Выложите сверху соус и хорошенько его распределите по рыбе. Поставьте форму с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте в течение 40-50 минут. На самом деле для рыбы достаточно порядка 30 минут. Но мы специально используем керамическую форму, чтобы она медленнее нагревалась, а соус сверху хорошо прогрелся. Поэтому рыба не пережарится за 40-50 минут. Дайте рыбе постоять в теплом месте несколько минут. Подавайте с гарниром в виде картошки, салатом или просто без ничего )))

Важно!
Важно не пережарить рыбу. Если у вас нет керамической формы (или стеклянной — специальной жаропрочной), то вам надо будет уменьшить время приготовления до 30 минут. За это время лук остается довольно свежим (так задумано в рецепте), поэтому, если вам это не нравится используйте либо зеленый лук, либо лук шалот с очень мелкой нарезкой кубиками. Сметану лучше использовать магазинную — 15 процентную. Она придает блюду более законченный вкус и делает блюдо легким.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Судак в духовке со сметаной и сыром. Судак, запеченный в сметанном соусе

Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых простых и вкусных блюд, которые можно приготовить дома. Особенностью мяса этой рыбы является его низкая жирность, поэтому блюда из судака относят к диетическим.

Рецепт судака в духовке со сметаной

Рецепт судака в духовке со сметаной сам по себе очень простой.Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1-2 кг свежего судака
  • Укроп, петрушка
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла (оливковое тоже подойдет)
  • 300-400 г сметаны
  • 2 кусочка лимона
  • 1 килограмм лука
  • Соль, перец по вкусу
  • Специи для рыбы (по желанию)

Первым делом необходимо подготовить рыбу: очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть, удалить плавники и отрезать голову.Затем обсушить бумажным полотенцем с обеих сторон. Далее рыбу нарезать крупными кусками, сложить в глубокую посуду, посолить, поперчить и полить соком свежего лимона. Затем все перемешайте, чтобы приправы и лимонный сок равномерно распределились по филе.

Пока судак пропитывается соком и специями, а духовка разогревается до 180-200 градусов, подготавливаем лук и соус. Для этого очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами, сложите в миску, немного посолите и поперчите, залейте все сметаной.Если сметана кажется вам слишком густой, то можно разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.

Мясо рыбы выложить на смазанный маслом противень, полить приготовленным соусом с луком, посыпать зеленью и отправить в духовку. Ждем 30-40 минут и судак, запеченный в духовке со сметаной, готов!

Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем

Судак в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив такие овощи, как морковь и картофель.Для этого к уже написанному выше списку ингредиентов нам понадобится следующее:

  • 1-2 штуки моркови
  • 1-1,5 кг картофеля

Мы также готовим рыбу. Оставить пропитываться специями и соком. Нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь обжарить на сковороде до золотистого цвета. Картофель нарезать толстыми ломтиками, залить сметаной, немного поперчить и посолить. Выкладываем рыбу на противень, потом идет слой обжаренных овощей, слой картошки в соусе.Посыпаем все зеленью и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяем, когда картошка будет готова.

Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

Судак — речная рыба семейства окуневых. Судак считается диетическим, поскольку содержит мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе запекают в духовке.Приготовим сегодня судака в сметане в духовке, это очень вкусно!

Итак, нам понадобится: сам судак, сметана, лук и сыр. Специи можете брать по своему вкусу, я сегодня добавила мускатный орех.

Если у вас судак мелкий, можно приготовить его целиком. У меня рыба весом 1 кг, поэтому я разделываю ее на филе. Как это удобно сделать можно узнать в . Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост, отрезаем плавники. Судака режем поперек на кусочки по 5-6 см, затем вырезаем хребет и ребра.Мускатный орех (примерно половину) натереть на терке. У меня есть специальная терка, но вы можете использовать любую мелкую.

Кусочки судака сложите в удобную емкость, посолите и добавьте мускатный орех.

Судака оставить мариноваться на несколько минут, а тем временем сохранить лук в растительном масле.

Выложить лук на противень или на дно формы.

Выложите филе судака кожей вверх.

Сверху обильно смазать сметаной.

Противень или форму для запекания с судаком в сметане ставим в разогретую до 190°С духовку. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может подгореть. Через 20-25 минут посмотрите, пропеклась ли сметана. Выпечка может занять больше или меньше времени, в зависимости от особенностей вашей духовки. Посыпаем наше блюдо тертым сыром и ставим в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот такое замечательное блюдо у нас получилось.

Подавайте судака в сметане, посыпав любимой зеленью. Нежнейшее мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук прекрасно готовится, а сырная корочка вкусная!

Судака можно подать с любимым гарниром, а я сегодня просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!


Есть один маленький секрет.Чтобы кусочки получились ровными и аккуратными, их следует нарезать на этапе, когда само филе еще не полностью разморозилось.

Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут положить в морозилку. Однако, имея острый нож, этот момент можно опустить. Нарезать филе вместе с кожей на кусочки по 4-5 см.

  1. В сковороду налейте рафинированное растительное или оливковое масло и нагрейте его.
  2. Пока масло греется, насыпать на плоское блюдце или тарелку муку, посолить и поперчить по вкусу.Обваляйте в нем подготовленные кусочки рыбы и отправьте их на сковороду, предварительно выкрутив огонь до среднего уровня.
  3. Сам процесс конвертирования можно изменить и значительно упростить. Для этого можно насыпать в целлофановый пакет несколько столовых ложек муки, добавив соль и перец. В пакет также складываем кусочки филе. Закрыв пакет, встряхните его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
  4. Пока это только предварительный этап, а жареный судак в сметане еще впереди.Выкладываем кусочки нашего рыбного филе на разогретую сковороду так, чтобы они не касались друг друга.
  5. Обжарить судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пришло время приготовить вторую составляющую нашего блюда.

Приготовление овощного соуса

Сначала нам нужно подготовить наши овощи. Очистите лук и чеснок. Опустите помидор в кипящую воду на несколько секунд и снимите с него кожицу.Освобождение болгарского перца от плодоножки и семян.

  1. Лук мелко нарезать. Следует отметить, что существуют различные рецепты приготовления судака со сметаной, но лук обязателен в любом из них.
  2. Лука должно быть много, почти такого же объема, как и сама рыба. Если можно так сказать, жареный в сметане судак очень любит лук.
  3. Также можно отказаться от овощей, если вы не можете их купить, например, исходя из финансовых возможностей.
  4. Мелко нарезать болгарский перец, мелко нарезать чеснок.
  5. Овощи желательно готовить в отдельной кастрюле, но это не обязательное правило. Лук и чеснок обжариваем на разогретой сковороде 3-4 минуты.
  6. Отправляем наш помидор и болгарский перец в сковороду и тушим овощную смесь еще минут пять.
  7. Обогатить наш овощной соус можно и нужно оливками, разрезав каждую из них пополам.
  8. Добавьте в сковороду стакан сметаны и тушите еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет практически готов.

Теперь жареного судака можно соединить с приготовленным сметанно-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и полить сверху соусом, но ничего страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак – рецепты приготовления в сметане мы видели выше – позволяет реализовать оба этих подхода.

Если есть только лук

Если, кроме репчатого лука, нет, то стоит придерживаться немного другого способа, приготовив судака в сметане на сковороде.Снова выложите обжаренные кусочки рыбы на разогретую сковороду. Поверх них выложить тушеный лук и залить сметаной. В любом случае блюдо будет готово через несколько минут.

Приготовление судака в сметане оказалось делом несложным. В итоге получаем вкусное и питательное блюдо, которое оценят все домочадцы.

Приятного аппетита!

На нашем сайте есть и такие рецепты:


  1. Преимущество приготовления в мультиварке неоспоримо.Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, заложить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно смело заниматься другими домашними делами…

  2. Вот отличный рецепт — судак запеченный в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне…

  3. За неимением пароварки или мультиварки многих интересует, как пожарить карпа на сковороде. За счет того, что карп сам по себе, рыба достаточно жирная, чтобы жарить ее кусочками…

  4. Как вкусно пожарить толстолобика? Этим вопросом задаются многие хозяйки, не желающие морочить голову сложным рецептом приготовления рыбы…

Всем известно, что в рыбе есть кальций, фосфор и железо. Он содержит омега-3 жирные кислоты, необходимые для человеческого организма. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ.А запеченная рыба – это еще и диетическое, легкое блюдо.

Рыба, запеченная в сметане

Состав:

  • Судак — один килограмм.
  • Помидоры — два.
  • Сметана — двести миллилитров.
  • Сыр — сто пятьдесят грамм.
  • Перец.
  • Соль.

Подготовка

Чтобы приготовить судака в сметане в духовке, необходимо предварительно промыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрежьте вдоль, вытащите кости, снимите кожу и нарежьте кусочками.Выложите нарезанные кусочки судака на смазанный маслом противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпьте перцем, солью и оставьте на двадцать минут. Помидоры моем, нарезаем кольцами и выкладываем поверх рыбы. Щедро сбрызнуть сметаной, посыпать тертым сыром. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке, в сочетании с другими ингредиентами – сытное и полезное блюдо.А вот как вкусно приготовить судака многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которым отдают предпочтение многие хозяйки. Один из таких рецептов – судак в сметане в духовке с овощами и сыром. Приготовить его несложно, и это не займет много времени.

Что для этого нужно:

  • Рыбное филе — один килограмм.
  • Помидоры — пять штук.
  • Сыр — двести пятьдесят грамм.
  • Лук репчатый — две штуки.
  • Картофель — десять штук.
  • Сметана — семьсот миллилитров.
  • Соус соевый — две столовые ложки.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление судака

Первое, что нужно сделать, это хорошо вымыть филе судака, нарезать его средними кусочками и перемешать с соевым соусом. Отложите рыбу на время для маринования. Далее подготавливаем остальные ингредиенты. Помидоры моем и нарезаем кольцами. Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.Снимите с лука шелуху, промойте его и нарежьте кольцами. Теперь нужно подготовить противень, для этого его нужно смазать маслом и застелить фольгой.

После этого на противень выложить слоями картофель, поверх него — лук и помидоры. Обязательно каждый из слоев обильно смажьте сметаной, посыпьте перцем и солью. Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все густо посыпать тертым сыром.Разогрейте духовку до температуры сто девяносто градусов, поставьте в нее противень и выпекайте один час десять минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Рыба с овощами, запеченная таким образом, получается очень вкусной.

Судак в духовке, запеченный в фольге

Во многих рецептах рыбу промывают, чистят, режут, но как приготовить вкусного судака целиком? Чтобы судак при запекании не стал сухим и жестким, необходимо использовать фольгу.Также немаловажную роль играет то, какие приправы и специи используются.

Итак, что нам нужно:

  • Судак — две штуки.
  • Сметана — пять чайных ложек.
  • Лук репчатый — две штуки.
  • Горчица — две чайные ложки.
  • Соль.
  • Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Рыбу очистить от чешуи, вырезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. Затем обсушить со всех сторон бумажным полотенцем.Далее судака натереть приправой для рыбы и солью. Оставьте в таком виде на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать этой смесью рыбу. Дайте настояться еще пять-десять минут. С лука снять шелуху, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Слегка посолите лук и положите внутрь рыбы, по желанию можно также положить сверху кольца лука. Подготовленную рыбу аккуратно упаковать в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку.Запекайте судака целиком в сметане в духовке около тридцати-тридцати пяти минут. После приготовления достать рыбу из духовки, развернуть фольгу и аккуратно выложить судака на блюдо. Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подать к столу.

Судак, запеченный со сметаной

Запеченная белая рыба относится к диетическим блюдам. Судак, приготовленный по одному из этих рецептов в сметане в духовке, получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты потребуются:

  • Рыба свежая — две штуки по килограмму.
  • Лук с одной большой головкой.
  • Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
  • Зелень — один пучок.
  • Чабрец — щепотка.
  • Масло подсолнечное — две столовые ложки.
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Черный перец.

Приготовление рыбы

Очистите судака от чешуи, удалите все кости, кожу и хорошо промойте.Разрезать на порции, посыпать перцем и солью. Положите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и пока отложите в сторону. Затем мелко нарезать кубиками очищенную и промытую луковицу. Перелейте его в отдельную посуду. Свежую петрушку тщательно промойте под проточной водой и нарежьте как можно мельче. Вылейте его на лук, сверху посыпьте небольшим количеством черного душистого перца и щепоткой тимьяна. Залейте все эти компоненты сметаной с высоким процентом жирности и перемешайте.

Выложить предварительно подготовленную свежую рыбу судака на противень, смазанный маслом и застеленный фольгой.Равномерно полейте приготовленным соусом так, чтобы судак был полностью покрыт. Затем поместить в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Судак будет запекаться в сметане в духовке от тридцати пяти до сорока пяти минут. Прежде чем подавать рыбу к столу, нужно подержать ее в тепле десять минут. По истечении этого времени запеченного судака в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром на выбор.

Судак в сливках с лесными грибами

Приготовленное белое блюдо неповторимо по вкусу и аромату.Окончательный вид получается сочным, аппетитным и сытным. Что еще немаловажно, на приготовление не потребуется много времени.

Необходимые продукты:

  • Рыба один килограмм.
  • Грибы — семьсот грамм.
  • Лук репчатый — две штуки.
  • Чабрец — одна чайная ложка.
  • Укроп сухой — одна чайная ложка.
  • Сметана жирная — полтора стакана.
  • Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление рыбы

Сначала нужно приготовить рыбу. Для этого нужно очистить от чешуи, отрезать голову, выпотрошить и вытащить все кости. Хорошо прополощите и высушите любым удобным для вас способом. Для запекания нужно только нарезать обработанное рыбное филе на кусочки среднего размера. Переложите в миску и добавьте специи: перец, тимьян и соль. Перемешать и оставить пропитываться.

Далее готовим смесь из остальных ингредиентов для заливки рыбы.Очищенный лук вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на сковороду и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешайте и тушите на медленном огне около двадцати пяти минут. Крышку закрывать не нужно, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять огнеупорную посуду, смазать ее маслом, выложить на бумагу для выпечки и переложить в нее рыбное филе. На слой белой рыбы выложить тушеные грибы и лук.

Небольшое количество сухого укропа всыпать в сметану и посолить, перемешать и равномерно залить этой смесью рыбу. Разогрейте духовку до температуры сто девяносто градусов и поместите туда рыбу. Судака в сметане нужно запекать в духовке около тридцати пяти минут до полной готовности рыбы.

Судак кусочками, запеченный в духовке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для приготовления судака кусками, запеченного в духовке, нам понадобится одно крупное или два средних рыбных филе, либо свежих, либо замороженных.Главное, конечно, удалить все косточки, чтобы было удобно есть. Берем твердый сыр, красный болгарский перец (сладкий), из специй советую добавить мускатный орех.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак / Молочные продукты / Сыр / Сметана / Сливки

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Судак — 0,5 кг
  • Сыр — 150 грамм
  • Красный перец — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Сметана — 0.5 чашек
  • Сливки — 50 миллилитров
  • Укроп — 5-6 штук
  • Специи — По вкусу

Порции: 3-4

Как приготовить «Судак, запеченный в духовке кусочками»

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 2

Перец нужно очистить от семян и нарезать достаточно крупными ломтиками. На сковороду насыпьте 2 столовые ложки. оливкового масла и обжарить лук и перец до мягкости.

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 3

Форму для запекания смазать маслом, выложить филе судака кожей вниз. Посыпать специями.

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 4

На филе ровным слоем выложить обжаренный лук и перец.

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 5

В отдельной посуде соединить сметану, сливки и мелко нарезанный укроп.

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 6

Заливаем рыбу соусом, равномерно распределяя его.

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 7

Блюдо с рыбой поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25 минут. Когда сметанный соус закипит, подержать его еще 15 минут, а затем вынуть и посыпать тертым сыром.

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 8

Ставим обратно в духовку, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Судак кусочками, запеченный в духовке — фото шаг 9

Готовому филе судака, запеченному в духовке, дать немного остыть.Подавайте, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Приготовление судака в сметане. Судак в духовке со сметаной

Я не раз писал, что мой папа рыбак. Поэтому рыба – частый гость в нашем доме. Как только не готовила… и мне казалось, что я знаю все рецепты. В это Рождество я поняла, что не знаю всех способов приготовления. Было решено встретить Рождество в нашем байк-клубе, с теми, кто не расстался с Новым годом и со старыми друзьями.Что-то очень захотелось рыбки, а друзья как раз получили свежего крупного судака. Рецепт придумала не я, а моя подруга (семейная) Катя, и вкус меня приятно удивил. Скажу одно, правильно, сейчас буду готовить судака. Невероятно вкусно, и это не преувеличение, а факт. Итак, рецепт рыбы, ставшей фаворитом 2011 года. Думаю, рыбу можно использовать любую, лишь бы было мало костей. Не думаю, что этот рецепт подойдет, например, для леща.Слишком уж, он костлявый.

  • Крупная рыба (окунь) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 кг (лука должно быть много, в этом секрет вкуса этого рыбного рецепта)
  • Сметана — 0,5 кг
  • Майонез (у меня домашний, рецепт) — 100 гр.
  • Специи по вкусу (но лучше не злоупотреблять, вкус сам по себе настолько обалденный, что кроме перца и соли ничего не надо)
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло (для смазывания посуды)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Подготовить рыбу к запеканию (очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост с плавниками, все это нам в этой посуде не нужно), выложить на смазанную оливковым маслом форму для запекания.

2. Приготовление соуса:
Много луковиц нарезаем полукольцами и отправляем в кастрюльку.

Добавить сметану и майонез. Мы смешиваем.

Соус должен быть не слишком густым и не жидким, у нас была очень густая сметана и мы добавили немного кипяченой воды. Чтобы было мягче. Сразу скажу, что без майонеза БЛЮДО НЕ ТО.Это, небольшое количество майонеза, играет огромную роль в соусе.

3. Делаем на рыбе глубокие надрезы и заливаем рыбу лимонным соком. Солим и перчим тщательно.

4. Заливаем нашу рыбку соусом. Не забудьте заполнить разрезы и живот. Тщательно полейте рыбу сверху.

Ставим в духовку. Сначала температура 200. Когда закипит, 180. Программа «Бабушкина печь» (то есть обычная духовка). Время приготовления не скажу, вы его почувствуете по запаху и внешнему виду рыбы.Во время приготовления несколько раз открыть духовку и полить рыбу соусом из кастрюли.

Во время готовки запахи такие, что сводит желудок и невольно выделяются слюни. Много вкусов. Настолько неожиданно для рыбного блюда, что я был поражен. Наша рыбка готова к походу в байк-клуб.

Решено было брать в этой посуде, предварительно поставив на большой поднос. Украшаем зеленью.

Они ели со стонами. Рыба была такой вкусной. И я скажу это.Я избалованный товарищ. В связи с тем, что рыбой меня не удивишь, я люблю только стерлядь, а остальную рыбу вообще игнорирую. Но не в этом случае. Теперь судак будет частым гостем на нашем столе!!!

Рыба была главным блюдом праздничного стола, потому что надоело переедать по праздникам, и очень хотелось чего-то легкого и одновременно полезного. Поэтому стол сделали легким, без массы салатов и закусок. Один салат из говяжьего языка для наших мужчин, фрукты и зелень и, конечно же, судак в сметанном соусе.Сухое белое и красное вино на ваш выбор. Желудок сказал спасибо за разгрузку!!! Так сколько можно есть? Ах, эти праздники!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Есть один маленький секрет. Для того чтобы кусочки были ровными и аккуратными, резать их следует на этапе, когда само филе еще не полностью разморозилось.

Если речь идет о свежем филе судака, то его можно положить даже в морозилку на несколько минут. Однако, имея острый нож, этот момент можно опустить.Филе с кожей нарезают кусочками по 4-5 см.

  1. В сковороду налейте рафинированное растительное или оливковое масло и нагрейте его.
  2. Пока масло греется, насыпать на плоское блюдце или тарелку муку, посолить и поперчить по вкусу. Обваливаем в нем подготовленные кусочки рыбы и отправляем в сковороду, предварительно выкрутив огонь до среднего уровня.
  3. Сам процесс упаковки можно изменить и значительно упростить. Для этого можно насыпать в целлофановый пакет несколько столовых ложек муки, добавив соль и перец.В пакет также помещаются кусочки филе. Закрыв пакет, встряхните его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
  4. Пока это только предварительный этап, а жареный в сметане судак еще впереди. Выкладываем наши кусочки рыбного филе на разогретую сковороду так, чтобы они не касались друг друга.
  5. Обжариваем судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке.Пришло время приготовить вторую составляющую нашего блюда.

Приготовление овощного соуса

Сначала нам нужно подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Опустите помидор в кипящую воду на несколько секунд и снимите с него кожицу. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян.

  1. Лук мелко нарезать. Следует отметить, что существуют различные рецепты приготовления судака со сметаной, но обязательным ингредиентом любого из них является лук.
  2. Лука должно быть много, по объему почти столько же, сколько и сама рыба. Если можно так сказать, жареный в сметане судак очень любит лук.
  3. Также можно отказаться от овощей, если вы не можете их купить, например, исходя из финансовых возможностей.
  4. Мелко нарезать болгарский перец, мелко нарезать чеснок.
  5. Овощи желательно готовить в отдельной кастрюле, но это не обязательное правило. Лук и чеснок обжариваем на раскаленной сковороде 3-4 минуты.
  6. Отправляем наш помидор и болгарский перец в сковороду и тушим овощную смесь еще минут пять.
  7. Можно и нужно обогатить наш овощной соус оливками, разрезав каждую из них пополам.
  8. Добавьте в сковороду стакан сметаны и тушите еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет практически готов.

Теперь можно соединить жареного судака с приготовленным сметанно-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и полить сверху соусом, но ничего страшного не будет, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной.Судак – рецепты приготовления в сметане мы видели выше – позволяет реализовать оба этих подхода.

Если есть только лук

Если нет кроме лука, то следует пойти немного другим способом, приготовив судака в сметане на сковороде. Выложить обжаренные кусочки рыбы обратно на разогретую сковороду. Поверх них выложить тушеный лук и залить сметаной. В любом случае через несколько минут блюдо будет готово.

Приготовление судака в сметане оказалось несложной задачей.В итоге получаем вкусное и питательное блюдо, которое оценят все домочадцы.

Приятного аппетита!

Больше рецептов на нашем сайте:


  1. Преимущества приготовления в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, заложить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно смело заниматься другими домашними делами.

  2. Вот отличный рецепт — судак запеченный в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне….

  3. За неимением пароварки или мультиварки многих интересует, как пожарить карпа на сковороде. В связи с тем, что карп сам по себе достаточно жирная рыба, для жарки куски…

  4. Как вкусно пожарить толстолобика? Этим вопросом задаются многие хозяйки, не желающие морочить голову сложным рецептом приготовления рыбы….

Судак хорошо сочетается со сметаной. Он делает рыбу мягче, нежнее, а специи помогают блюду стать ароматнее.Это потрясающий ужин: питательный, вкусный и быстрый.

Судак, запеченный со сметаной в духовке

Большое количество лука неслучайно: корнеплод делает блюдо очень сочным.

Как приготовить:


Совет: если сметана очень густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

Рыба в сметане с луком на сковороде

Мелко нарезанных овощей почти не видно, но их вкус можно узнать в самой рыбе.Идеальный баланс!

Как приготовить:

Совет: Можно свернуть рыбу другим способом. В пакет насыпать муку со специями, положить сюда же рыбу и взболтать. Каждую часть раскатайте отдельно.

Судак, запеченный с овощами в сметане

Довольно простой рецепт с использованием стандартных овощей. А вкус все равно отличный!

Как приготовить:

  1. Очищенный лук необходимо мелко нарезать.
  2. Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  3. Очистить морковь от кожуры, натереть на крупной терке и добавить к луку. Варить еще четыре минуты.
  4. Промытое филе судака нарезать небольшими кусочками. Его надо проверить на косточки пальцами.
  5. Смажьте огнеупорную форму подсолнечным или сливочным маслом, в том числе по бокам.
  6. Выложить сюда рыбное филе и сверху посыпать специями.
  7. Равномерным слоем распределите обжаренные овощи.
  8. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами и специями.
  9. Полученным светлым соусом равномерно полить кусочки рыбы.
  10. Отправить на тридцать пять минут в духовку на средний огонь.
  11. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой петрушкой.

Совет: для сытности запеканки можно на дно и самый верх положить тонкий лаваш, обильно смазанный соусом.

Как приготовить с грибами и сыром в духовке

Рыба, грибы, сырный соус — пальчики оближешь! Это блюдо можно подать и на праздничный стол.

Как приготовить:

  1. Выпотрошить и вымыть рыбу. Нужно полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Филе разрежьте острым ножом, удалите все кости. А филе можно купить сразу, уйдет чуть меньше.
  2. Приправьте филе со всех сторон, полейте лимонным соком и оставьте на некоторое время.
  3. С крупных луковиц снимите шелуху и нашинкуйте их вместе с перьями, а затем обжарьте до мягкости.
  4. Очищенные от сора грибы нарезать и добавить к луку.Варить до готовности. Если грибы дали много сока, его необходимо слить.
  5. Мелко натертый сыр необходимо смешать с жирной сметаной. Также можно использовать крем.
  6. Добавьте сюда специи и грибной бульон, перемешайте.
  7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  8. Положите лист фольги на противень.
  9. Выложить на него филе судака.
  10. Сверху распределить луково-грибную смесь.
  11. Сформируйте края фольги в бортики.
  12. После этого полить рыбу сырным соусом. Он должен равномерно покрывать всю рыбу.
  13. Накрыть листом фольги и поставить в духовку на 20 минут.
  14. После этого снимите верхний лист и продолжайте выпекать еще минут пятнадцать, не больше.
  15. Выньте и дайте немного остыть, чтобы соус загустел.
  16. Разрезать на порции, полить остатками соуса и подавать.

Совет: кости из рыбы удобнее всего выбирать специальным пинцетом, но подойдет и косметический пинцет.

Если при покупке целой тушки судака была обнаружена икра, ее не следует выбрасывать. Его можно приготовить вместе с остальной рыбой по рецепту, а можно убрать. Из такого продукта можно печь блины, есть его в соленом виде, добавлять в салаты и блюда из яиц, жарить с луком. Кроме того, это полезный продукт, особенно для беременных.

Чтобы сделать блюдо еще более сочным, в любой из рецептов можно добавить стебель сельдерея. Он мелко нарезан.Мясо белой рыбы хорошо сочетается с цитрусовыми. В соус можно добавить сок апельсинов, мандаринов и других подобных продуктов. Украсить блюдо можно ленточками из цедры.

В судаке мало костей, а мясо у него диетическое и очень мягкое. Такая рыба на вес золота, так что не упустите возможность ее приготовить.

Если рыба частый гость на вашем столе, не проходите мимо этого рецепта. Приготовьте запеченного судака в сметанном соусе с луком, если вы еще не приготовили такое блюдо.Это достаточно простой домашний рецепт, но даже достойный праздничного стола. Судака можно запечь целиком, но сделав в нем надрезы, а можно сразу порезать на порционные кусочки. Рыбка получается сочной, с бесподобным вкусом. Весь секрет сочности рыбы заключается в приготовлении соуса. Не отклоняйтесь от рецепта, ведь пропорции приготовления сметанного соуса выработаны временем. В результате съедается не только рыба, но и весь соус — настолько он получается вкусным.Давайте рассмотрим все этапы приготовления судака в сметанном соусе с фото.

Ингредиенты для приготовления судака в сметанном соусе

Приготовление пошагово с фото судака в сметанном соусе


Перед подачей украсьте рыбу свежей зеленью и дольками лимона. В качестве гарнира к рыбе приготовьте отварной картофель. Приятного аппетита!

Судак в сметане в духовке: рецепт

Всем известно, что в рыбе есть кальций, фосфор и железо.Содержит незаменимые для человеческого организма омега-3 жирные кислоты. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца. Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. А запеченная рыба – это еще и диетическое, легкое блюдо.

Рыба, запеченная в сметане

Ингредиенты:

  • Судак — один килограмм.
  • Помидоры — две штуки.
  • Сметана — двести миллилитров.
  • Сыр — сто пятьдесят грамм.
  • Перец.
  • Соль.

Кулинария

Чтобы приготовить окуня в сметане в духовке, необходимо предварительно вымыть рыбу, удалить внутренности. Затем разрежьте вдоль, вытащите кости, снимите кожу и нарежьте кусочками. Выложите нарезанного судака на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Посыпьте перцем и солью и оставьте на двадцать минут. Помидоры моем, нарезаем кольцами и выкладываем слоем на рыбу.Полить сметаной, посыпать тертым сыром. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.

Судак с картофелем

Рыба, приготовленная в духовке в сочетании с другими ингредиентами, — сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить судака вкусно, многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которым отдают предпочтение многие хозяйки. Один из таких рецептов – судак в сметане в духовке с овощами и сыром.Приготовить его несложно, и много времени не потребуется.

Что для этого нужно:

  • Рыбное филе — один килограмм.
  • Помидоры — пять штук.
  • Сыр — двести пятьдесят грамм.
  • Лук репчатый — две штуки.
  • Картофель — десять штук.
  • Сметана — семьсот миллилитров.
  • Соевый соус — две столовые ложки.
  • Перец.
  • Соль.

Судак кулинарный

Первое, что нужно сделать, это хорошо промыть филе окуня, нарезать его средними кусочками и смешать с соевым соусом.Отложите рыбу для маринования. Далее подготавливаем остальные ингредиенты. Помидоры моем и нарезаем кольцами. Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте тонкими кружками. С луковиц снимите шелуху, промойте их и нарежьте кольцами. Теперь нужно подготовить противень для запекания, для этого его нужно смазать маслом и застелить фольгой.

После этого выложить слоями на противень сначала картофель, поверх него — лук и помидоры. Каждый из слоев необходимо обильно промазать сметаной, посыпать перцем и солью.Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все густо посыпать тертым сыром. Разогрейте духовку до температуры сто девяносто градусов, поставьте в нее противень и выпекайте один час десять минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Запеченная рыба с овощами получается очень вкусной.

Судак в духовке, запеченный в фольге

Во многих рецептах рыбу моют, чистят, режут, а как вкусно приготовить судака целиком? Чтобы судак при запекании не стал сухим и жестким, необходимо использовать фольгу.Также немаловажную роль играет то, какие приправы и специи используются.

Итак, что нам нужно:

  • Судак — две штуки.
  • Сметана — пять чайных ложек.
  • Лук репчатый — две штуки.
  • Горчица — две чайные ложки.
  • Соль.
  • Приправа для рыбы.

Приготовление судака в сметане

Очистите рыбу, разрежьте жабры, удалите внутренности и хорошо промойте. После этого обсушить со всех сторон бумажным полотенцем.Далее натираем судака приправой для рыбы и солью. Оставьте на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и смазать этой смесью рыбу. Дайте настояться еще пять-десять минут. Снимите с луковиц шелуху, промойте их и нашинкуйте тонкими кольцами.

Слегка посолите лук и положите внутрь рыбу, по желанию можно также положить сверху кольца лука. Подготовленную рыбу аккуратно упаковать в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку.Запекайте окуня целиком в сметане в духовке около тридцати – тридцати пяти минут. После приготовления достать рыбу из духовки, развернуть фольгу и аккуратно выложить судака на блюдо. Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подать к столу.

Судак, запеченный со сметаной

Рыба белая запеченная относится к диетическим блюдам. Приготовленный по одному из таких рецептов судак в сметане в духовке получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.

Какие продукты потребуются:

  • Рыба свежая — две штуки по одному килограмму.
  • Лук репчатый — одна большая головка.
  • Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
  • Зелень — один пучок.
  • Чабрец — щепотка.
  • Масло подсолнечное — две столовые ложки.
  • Соль — пол чайной ложки.
  • Черный перец.

Приготовление рыбы

С судака очистить от чешуи, удалить все кости, кожу и хорошо промыть. Разрезать на порции, посыпать перцем и солью. Положите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и пока отложите в сторону.Далее очищенный и вымытый лук мелко нарезать кубиками. Перелейте его в отдельную посуду. Свежую петрушку промойте под проточной водой и нарежьте на более мелкие кусочки. Выливаем его к луку, сверху насыпаем немного черного душистого перца и щепотку тимьяна. Залейте все эти ингредиенты сметаной с высоким процентом жирности и перемешайте.

Свежеприготовленную свежую рыбу судака выложить на смазанный маслом противень, застеленный фольгой для запекания. Равномерно вылейте на него соус, чтобы судак был полностью покрыт.После этого поместить в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Запеченный судак в сметане в духовке будет от тридцати пяти до сорока пяти минут. Прежде чем подавать рыбу к столу, ее необходимо подержать в тепле около десяти минут. По истечении этого времени запеченного окуня в сметане можно подавать на стол, украсив гарниром на свой вкус.

Судак в сливках с лесными грибами

Уникальная по вкусу и аромату рыба белая, приготовленная с грибами.Блюдо в готовом виде получается сочным, аппетитным и сытным. Что еще немаловажно, времени на приготовление много не нужно.

Требуемые продукты:

  • Рыба — один килограмм.
  • Грибы — семьсот грамм.
  • Лук репчатый — две штуки.
  • Чабрец — одна чайная ложка.
  • Укроп сухой — одна чайная ложка.
  • Сметана жирная — полтора стакана.
  • Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление рыбы

Сначала нужно приготовить рыбу. Для этого нужно очистить от чешуи, отрезать голову, выпотрошить и вытащить все кости. Хорошо промойте и высушите любым способом. Для запекания вам понадобится только его корейка. Обработанное рыбное филе разделить на куски среднего размера. Сложить в миску и добавить специи: перец, тимьян и соль. Перемешать и оставить пропитываться.

Далее приготовить смесь из оставшихся ингредиентов для заливки рыбы. Очищенный и очищенный лук следует вымыть и нарезать тонкими полукольцами.Выложить на сковороду и тушить на подсолнечном масле до золотистого цвета. К луку добавить промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешать и варить на медленном огне около двадцати пяти минут. Крышку закрывать не нужно, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять огнеупорную посуду, смазать маслом, застелить бумагой для выпечки и выложить в нее рыбное филе. На слой белой рыбы выложить тушеные грибы с луком.

В сметану с солью всыпать небольшое количество сушеного укропа, размешать и равномерно залить этой смесью рыбу.Разогрейте духовку до температуры сто девяносто градусов и поместите туда рыбу. Запекать в духовке судака в сметане следует около тридцати пяти минут до полной готовности рыбы.

Судак в сметанном соусе. Судак в духовке со сметаной

Я не раз писал, что мой папа рыбак. Поэтому рыба – частый гость в нашем доме. Как только не готовила… и мне казалось, что я знаю все рецепты.В это Рождество я поняла, что не знаю всех способов приготовления. Было решено встретить Рождество в нашем байк-клубе, с теми, кто не расстался с Новым годом и со старыми друзьями. Что-то очень захотелось рыбки, а друзья как раз получили свежего крупного судака. Рецепт придумала не я, а моя подруга (семейная) Катя, и вкус меня приятно удивил. Скажу одно, правильно, сейчас буду готовить судака. Невероятно вкусно, и это не преувеличение, а факт.Итак, рецепт рыбы, ставшей фаворитом 2011 года. Думаю, рыбу можно использовать любую, лишь бы было мало костей. Не думаю, что этот рецепт подойдет, например, для леща. Слишком уж, он костлявый.

  • Крупная рыба (окунь) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 кг (лука должно быть много, в этом секрет вкуса этого рыбного рецепта)
  • Сметана — 0,5 кг
  • Майонез (у меня домашний, рецепт) — 100 гр.
  • Специи по вкусу (но лучше не злоупотреблять, вкус сам по себе настолько обалденный, что кроме перца и соли ничего не надо)
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло (для смазывания посуды)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Подготовить рыбу к запеканию (очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост с плавниками, все это нам в этой посуде не нужно), выложить на смазанную оливковым маслом форму для запекания.

2. Приготовление соуса:
Много луковиц нарезаем полукольцами и отправляем в кастрюльку.

Добавить сметану и майонез. Мы смешиваем.

Соус должен быть не слишком густым и не жидким, у нас была очень густая сметана и мы добавили немного кипяченой воды. Чтобы было мягче. Сразу скажу, что без майонеза БЛЮДО НЕ ТО.Это, небольшое количество майонеза, играет огромную роль в соусе.

3. Делаем на рыбе глубокие надрезы и заливаем рыбу лимонным соком. Солим и перчим тщательно.

4. Заливаем нашу рыбку соусом. Не забудьте заполнить разрезы и живот. Тщательно полейте рыбу сверху.

Ставим в духовку. Сначала температура 200. Когда закипит, 180. Программа «Бабушкина печь» (то есть обычная духовка). Время приготовления не скажу, вы его почувствуете по запаху и внешнему виду рыбы.Во время приготовления несколько раз открыть духовку и полить рыбу соусом из кастрюли.

Во время готовки запахи такие, что сводит желудок и невольно выделяются слюни. Много вкусов. Настолько неожиданно для рыбного блюда, что я был поражен. Наша рыбка готова к походу в байк-клуб.

Решено было брать в этой посуде, предварительно поставив на большой поднос. Украшаем зеленью.

Они ели со стонами. Рыба была такой вкусной. И я скажу это.Я избалованный товарищ. В связи с тем, что рыбой меня не удивишь, я люблю только стерлядь, а остальную рыбу вообще игнорирую. Но не в этом случае. Теперь судак будет частым гостем на нашем столе!!!

Рыба была главным блюдом праздничного стола, потому что надоело переедать по праздникам, и очень хотелось чего-то легкого и одновременно полезного. Поэтому стол сделали легким, без массы салатов и закусок. Один салат из говяжьего языка для наших мужчин, фрукты и зелень и, конечно же, судак в сметанном соусе.Сухое белое и красное вино на ваш выбор. Желудок сказал спасибо за разгрузку!!! Так сколько можно есть? Ах, эти праздники!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Если рыба частый гость на вашем столе, не проходите мимо этого рецепта. Приготовьте запеченного судака в сметанном соусе с луком, если вы еще не приготовили такое блюдо. Это достаточно простой домашний рецепт, но даже достойный праздничного стола. Судака можно запечь целиком, но сделав в нем надрезы, а можно сразу порезать на порционные кусочки.Рыбка получается сочной, с бесподобным вкусом. Весь секрет сочности рыбы заключается в приготовлении соуса. Не отклоняйтесь от рецепта, ведь пропорции приготовления сметанного соуса выработаны временем. В результате съедается не только рыба, но и весь соус — настолько он получается вкусным. Давайте рассмотрим все этапы приготовления судака в сметанном соусе с фото.

Ингредиенты для приготовления судака в сметанном соусе

Приготовление пошагово с фото судака в сметанном соусе


Перед подачей украсьте рыбу свежей зеленью и дольками лимона.В качестве гарнира к рыбе приготовьте отварной картофель. Приятного аппетита!

Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной – одного из самых простых и вкусных блюд, которые можно приготовить дома. Особенностью мяса этой рыбы является его низкая жирность, поэтому блюда из судака относят к диетическим.

Рецепт судака в духовке со сметаной

Сам по себе рецепт судака в духовке со сметаной очень прост.Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1-2 кг свежего судака
  • Укроп, петрушка
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла (хорошо подойдет оливковое масло)
  • 300-400 г сметаны
  • 2 лимона
  • 1 килограмм лука
  • Соль, перец по вкусу
  • Приправа для рыбы (по желанию)

Первым делом необходимо подготовить рыбу: очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть, удалить плавники и отрезать голову.После высушивания бумажным полотенцем с обеих сторон. Далее рыбу нарезать крупными кусками, сложить в глубокую миску, посолить, поперчить и полить свежевыжатым лимонным соком. Затем все перемешать, чтобы приправы и лимонный сок равномерно распределились по филе.

Пока судак пропитывается соком и специями, а духовка разогревается до 180-200 градусов, готовим лук и соус. Для этого очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами, сложите в миску, немного посолите и поперчите, залейте все сметаной.Если сметана кажется вам слишком густой, то можно разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.

На противень, смазанный маслом, выложить мясо рыбы, полить приготовленным соусом с луком, посыпать зеленью и отправить в духовку. Ждем 30-40 минут и судак, запеченный в духовке со сметаной, готов!

Рецепт судака в духовке со сметаной и картофелем

Блюдо из судака в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив такие овощи, как морковь и картофель.Для этого нам потребуется помимо уже написанного выше списка ингредиентов следующее:

  • 1-2 моркови
  • 1-1,5 кг картофеля

Мы также готовим рыбу. Оставить пропитываться специями и соком. Нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь обжарить на сковороде до золотистого цвета. Нарезаем картофель толстыми кружочками, поливаем сметаной, немного перчим и солим. Выкладываем рыбу на противень, следом слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе.Все посыпать зеленью и отправить в духовку на 35-40 минут, проверить готовность блюда по готовности картошки.

Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

Судак — речная рыба семейства окуневых. Мясо судака считается диетическим, поскольку содержит мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе запекают в духовке.Приготовим сегодня судака в сметане в духовке, это очень вкусно!

Итак, нам понадобится: сам судак, сметана, лук и сыр. Специи можете брать по своему вкусу, я сегодня добавила мускатный орех.

Если судак мелкий, можно приготовить его целиком. У меня рыба весом 1 кг, поэтому я разделываю ее на филе. Насколько это удобно сделать, можно посмотреть в . Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост, отрезаем плавники. Судака режем поперек на кусочки по 5-6 см, затем вырезаем хребтовую кость и ребра.Мускатный орех (примерно половину) натереть на терке. У меня есть специальная терка, но вы можете использовать любую мелкую.

Кусочки судака складываем в удобную емкость, солим и добавляем мускатный орех.

Судака оставляем мариноваться на несколько минут, а тем временем спасаем лук на растительном масле.

Выложить лук на противень или на дно формы.

Выложите филе судака кожей вверх.

Щедро полить сметаной.

Противень или форму для запекания с судаком в сметане ставим в духовку, разогретую до 190°С. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может подгореть. Через 20-25 минут посмотрите, пропеклась ли сметана. Выпекание может занять больше или меньше времени, в зависимости от особенностей вашей духовки. Посыпаем наше блюдо тертым сыром и ставим в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот такое замечательное блюдо.

Подавать судака в сметане, посыпав любимой зеленью. Нежнейшее мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук отлично прожарился, а сырная корочка просто восхитительна!

Судака можно подать с любимым гарниром, а я сегодня просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!

Приятного аппетита! Готовьтесь на здоровье!


Судак хорошо сочетается со сметаной.Он делает рыбу мягче, нежнее, а специи помогают блюду стать ароматнее. Это потрясающий ужин: питательный, вкусный и быстрый.

Судак, запеченный со сметаной в духовке

Большое количество лука неслучайно: корнеплод делает блюдо очень сочным.

Как приготовить:


Совет: если сметана очень густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

Рыба в сметане с луком на сковороде

Мелко нарезанных овощей почти не видно, но их вкус можно узнать в самой рыбе.Идеальный баланс!

Как приготовить:

Совет: Можно свернуть рыбу другим способом. В пакет насыпать муку со специями, положить сюда же рыбу и взболтать. Каждую часть раскатайте отдельно.

Судак, запеченный с овощами в сметане

Довольно простой рецепт с использованием стандартных овощей. А вкус все равно отличный!

Как приготовить:

  1. Очищенный лук необходимо мелко нарезать.
  2. Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  3. Очистить морковь от кожуры, натереть на крупной терке и добавить к луку. Варить еще четыре минуты.
  4. Промытое филе судака нарезать небольшими кусочками. Его надо проверить на косточки пальцами.
  5. Смажьте огнеупорную форму подсолнечным или сливочным маслом, в том числе по бокам.
  6. Выложить сюда рыбное филе и сверху посыпать специями.
  7. Равномерным слоем распределите обжаренные овощи.
  8. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами и специями.
  9. Полученным светлым соусом равномерно полить кусочки рыбы.
  10. Отправить на тридцать пять минут в духовку на средний огонь.
  11. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой петрушкой.

Совет: для сытности запеканки можно на дно и самый верх положить тонкий лаваш, обильно смазанный соусом.

Как приготовить с грибами и сыром в духовке

Рыба, грибы, сырный соус — пальчики оближешь! Это блюдо можно подать и на праздничный стол.

Как приготовить:

  1. Выпотрошить и вымыть рыбу. Нужно полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Филе разрежьте острым ножом, удалите все кости. А филе можно купить сразу, уйдет чуть меньше.
  2. Приправьте филе со всех сторон, полейте лимонным соком и оставьте на некоторое время.
  3. С крупных луковиц снимите шелуху и нашинкуйте их вместе с перьями, а затем обжарьте до мягкости.
  4. Очищенные от сора грибы нарезать и добавить к луку.Варить до готовности. Если грибы дали много сока, его необходимо слить.
  5. Мелко натертый сыр необходимо смешать с жирной сметаной. Также можно использовать крем.
  6. Добавьте сюда специи и грибной бульон, перемешайте.
  7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  8. Положите лист фольги на противень.
  9. Выложить на него филе судака.
  10. Сверху распределить луково-грибную смесь.
  11. Сформируйте края фольги в бортики.
  12. После этого полить рыбу сырным соусом. Он должен равномерно покрывать всю рыбу.
  13. Накрыть листом фольги и поставить в духовку на 20 минут.
  14. После этого снимите верхний лист и продолжайте выпекать еще минут пятнадцать, не больше.
  15. Выньте и дайте немного остыть, чтобы соус загустел.
  16. Разрезать на порции, полить остатками соуса и подавать.

Совет: кости из рыбы удобнее всего выбирать специальным пинцетом, но подойдет и косметический пинцет.

Если при покупке целой тушки судака была обнаружена икра, ее не следует выбрасывать. Его можно приготовить вместе с остальной рыбой по рецепту, а можно убрать. Из такого продукта можно печь блины, есть его в соленом виде, добавлять в салаты и блюда из яиц, жарить с луком. Кроме того, это полезный продукт, особенно для беременных.

Чтобы сделать блюдо еще более сочным, в любой из рецептов можно добавить стебель сельдерея. Он мелко нарезан.Мясо белой рыбы хорошо сочетается с цитрусовыми. В соус можно добавить сок апельсинов, мандаринов и других подобных продуктов. Украсить блюдо можно ленточками из цедры.

В судаке мало костей, а мясо у него диетическое и очень мягкое. Такая рыба на вес золота, так что не упустите возможность ее приготовить.

Судак запеченный в духовке со сметаной. Приготовление судака в сметане. Судак с хрустящей корочкой

Чем накормить семью, чтобы блюдо было вкусным, полезным, сытным и к тому же бюджетным? Вот на выручку придет головоломка, поджаренная на сковороде.Почему именно эта рыба? Во-первых, в Судаке недорого. Во-вторых, мало костей. И в-третьих, это невероятно вкусная рыба.

Секреты вкусной и ароматной жареной рыбы

Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить рыбу? Однако часто бывает так, что филе получается сухим или вообще расползается на сковороде. Чтобы у вас не случилось этого, и филе судака, жареное на сковороде, успело на славу, прислушайтесь к советам опытных хозяев:

  • Чтобы быстро почистить рыбу, опустите ее на несколько секунд в кипящую воду , и тогда можно легко избавиться от чешуи.
  • Рыбное филе Перед жаркой необходимо обсушить, иначе в процессе его приготовления масло будет брызгать.
  • Быстро и вкусно пожарить Судака, а так же и любую другую рыбу, можно в небольшом количестве растительного масла, предварительно обваляв филе в муке или панировочных сухарях.
  • Готовую рыбу необходимо выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  • Традиционно рыбу жарят в кляре, и чтобы она не подросла, надо хорошенько прогреть сковороду.

  • Сочным и мягким получается судак, жареный под закрытой крышкой. Но если вы хотите, чтобы рыба покрылась хрустящей красивой корочкой, сковороду накрывать не нужно.
  • При обжаривании рыбы в крупе раскладывайте кусочки на сковороде так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае кусочки рыбы могут торчать, что портит внешний вид блюда.
  • Жареного окуня можно кормить любым гарниром, полив сметанным соусом.

Сочная и ароматная рыба — Держи пальчики!

Итак, начнем, пожалуй, с самого быстрого и простого способа Приготовление жареного судака.Подготовьте рыбу и ясность, а потом – дело техники. Скорее запишите рецепт.

Структура:

  1. судак;
  2. смесь специй для рыбы;
  3. 2 яйца;
  4. 4-5 ст. л. просеянная мука;
  5. 4-5 ст. л. Сухари для панировки;
  6. по вкусу свежевыжатый лимонный сок;
  7. соль;
  8. масло растительное.

Кулинария:

  • Готовь Судак: Хорошо и заботливо помоем.Затем очистите рыбу от чешуи. Вынимаем внутренности и удаляем косточки и хребет. У нас осталось рыбное филе на коже.

  • Щуку постоянно нарезать не слишком крупными кусками и выложить в глубокую посуду.
  • Приправить рыбу специями и солью. Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешайте и накройте крышкой. Оставляем на 30-40 минут, чтобы Судак пропитался специями и впитал в себя вкус и аромат лимона.

  • А пока готовим Клара.Нам понадобится три стопки. В одну вбиваем яйцо, во вторую выкладываем просеянную муку, а в третью — сухарики для панировки.
  • На сковороде разогреть масло, каждый кусочек рыбы обмакнуть в яйце, потом в муке, снова в яйце и потом в панировочных сухарях.

  • Обжарить судака с двух сторон до румяной красивой корочки.

  • Подаем ароматную рыбу с любимым гарниром.

Судак жареный на сковороде: рецепт простой и вкусный

Продолжим наш кулинарный экскурс и рассмотрим еще один простой рецепт.Замариновать рыбу в соевом соусе, обвалять в просеянной муке и отправить на сковороду. Все просто, как видите. Кстати, соевый соус можно заменить свежевыжатым лимонным соком.

Структура:

  • судак;
  • 1 ст. просеянная мука;
  • 3-4 ст. л. Социальный соус;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • 50 г сыра.

Кулинария:

  1. Приготовление рыбы: продвижение и приготовление, а затем применение порции.Замариновать в заправочном соусе на полчаса.
  2. В просеянную муку добавить косточки молотого черного и соль. Внимание: осторожно с солью, т.к. соевый соус и так достаточно соленый.
  3. Теперь нам нужно пожарить рыбу. Каждый кусочек обваляйте в муке и отправьте на сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности.
  4. Сыр натереть и посыпать им жареные кусочки судака.

Судак, маринованный в сметане

Необыкновенно нежный и вкусный судак, обжаренный на сковороде со сметаной.Есть два варианта: можно пожарить рыбу, а потом вывернуть ее в сметанном соусе или сразу забрать филе в сметане. Мы выберем второй вариант. Кстати, сметану можно заменить майонезом.

Структура:

  1. 1 кг филе судака;
  2. 2 ст. л. растительные масла;
  3. 2-3 ​​зубца чеснока;
  4. 5 ст. л. сметана;
  5. соль;
  6. перец черный молотый;
  7. 1,5 ст. просеянная мука;
  8. 4 яйца.

Кулинария:

  • Филе с раскруткой взвешивают и наносят порционными ломтиками.

  • Рыбу соединяем со сметаной, солим и перчим, добавляем зубчики чеснока. Перемешать и мариновать судак не менее двух часов, а лучше всего оставить его на ночь.

  • Яйца жуков, их легкое расплескивание и многое другое.
  • В отдельной посуде подготавливаем просеянную муку.

  • Маринованную рыбу скармливают сначала в муке, а затем в курином яйце.
  • Фрай Судака уже известен нам.

  • Вот такое красивое и вкусное рыбное блюдо у нас получилось.

Судак с хрустящей корочкой

Хотите, чтобы привычное блюдо заиграло новыми яркими вкусовыми красками? Знакомьтесь — судак, сковородка с луком. Общий принцип приготовления этого блюда мало чем отличается от предыдущих рецептов, нам нужно будет только отдельно пассировать лук.

Структура:

  1. судак;
  2. 3 лампочки;
  3. масло подсолнечное рафинированное;
  4. 100-150 г просеянной муки;
  5. ½ ч.Л. Сахара;
  6. соль;
  7. перец черный молотый;
  8. приправа «Карри».

Кулинария:

  • Луковицы очистить и нарезать крупными полукольцами.

  • Лук пассерованный, пролив, на подсолнечном масле до готовности. Маленькая хитрость: я добавлю в кастрюлю сахар, а он придаст Луке красивый оттенок.

  • Рыбу подготовьте как описано в предыдущих рецептах.
  • В просеянную муку добавить черный молотый пунш, соль и карри.Мы смешиваем.

  • Приготовить судака в муке и отправить на разогретую сковороду.
  • Обжарить с одной стороны под закрытой крышкой на минимальном уровне конфорки, а затем перевернуть рыбу. За пять минут до окончания процесса варки снимаем крышку, увеличиваем огонь и жарим судака дальше. Тогда он покроет хрустящую корочку.
  • Готовый Судак выкладывается в тарелку и щедро посыпается пассерованным луком.

Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной – одного из самых простых и превосходных по вкусу блюд, которое можно приготовить в домашних условиях.Особенность мяса этой рыбы – маложирность, поэтому блюда из Судака относятся к диетическим.

Рецепт запеканки в духовке со сметаной

Сам по себе рецепт судака в духовке со сметаной очень прост. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1-2 кг свежей щуки
  • Укроп, петрушка
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла (хорошо подойдет оливковое)
  • 300-400 г сметаны
  • 2 кусочка лимона
  • 1 килограмм Лука.
  • Соль, перец по вкусу
  • Приправы для рыбы (по желанию)

В первую очередь необходимо подготовить рыбу: снять чешую, промыть, почистить, почистить плавники и отрезать голову. После вбиваем бумажное полотенце с обеих сторон. Далее следует нарезать рыбу на крупные куски, сложить в глубокую посуду, посолить, поперчить и полить свежевыжатым лимонным соком. Затем все перемешать, чтобы приправы и лимонный сок равномерно распределились по филе.

Пока судак пропитывается соком и специями, а духовка разогревается до 180-200 градусов, подготавливаем лук и соус.Для этого лук чистим и нарезаем полукольцами, укладываем в посуду, немного солим и перчим, заливаем все сметаной. Если сметана кажется слишком густой, можно разбавить ее кипяченой водой.

На противень, смазанный маслом, выложить мясо рыбы, полить приготовленным соусом лук, посыпать зеленью и отправить в духовку. Ждем 30-40 минут и судак, запеченный в духовке со сметаной, готов!

Рецепт приготовления в духовке со сметаной и картошкой

Блюдо из запекания в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив такие овощи, как морковь и картофель.Для этого нам нужно будет быть выше письменного списка ингредиентов следующим образом:

  • 1-2 штуки моркови
  • 1-1,5 кг картофеля

Рыба тоже готова. Оставляем пропитаться специями и соком. Обнаженный лук полукольцами и натертую морковь обжарить на сковороде до золотистого цвета. Картофель нарезаем толстыми кружочками, поливаем сметаной, слегка перчим и солим. Выкладываю рыбу на противень, потом идет слой обжаренных овощей, слой картошки в соусе.Посыпаем всю зелень и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяем по готовности картошки.

Судак со сметаной и луком в духовке (видео):

Из обилия рецептов запекания этого вида рыбы можно выделить блюдо, получившее простое и простое название – в духовке. Казалось бы, сочетание молочного продукта с рыбой будет невкусным, но на деле все выходит совсем иначе.

Для приготовления судака запеченного в сметане необходимо иметь на складе следующий набор продуктов:

  • 1-1.5 кг. Свежий окунь;
  • 600-700 грамм жирной сметаны;
  • 250-300 г сыра твердого сорта;
  • зелень укропа и петрушки;
  • сухари панировочные, мука;
  • 2-3 ​​ст. л. подсолнечное или оливковое масло;
  • 3-4 ст. л. сливочное масло;
  • соль, перец и специи для рыбы.

Рецепт судака, запеченного в сметане

Судак в духовке со сметаной очень просто. Сначала рыбу в запасе необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи и избавиться от верхних плавников, после чего ее ополаскивают, и еще раз промывают под струей теплой воды.

Подготовленную вяленую рыбу нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, обсыпать мукой, покрошить в панировочных сухарях, после чего до образования характерной румяной корочки.

Противень или форму для выпечки предварительно смазать, полить равномерным слоем сметаны, посыпать тертым твердым сыром, а также (по желанию) посыпать панировочными сухарями, после чего выложить в эту смесь рыбу, положить в духовку и выпекать 15 минут при температуре В 170-185 градусов.

Судак запеченный со сметаной остудить, выложить в красивую посуду. Можно подавать гарнир из овощей.

Другой способ приготовления

Судак в сметане в духовке можно приготовить и по-другому. Добавив в рецепт немного картошки, повар получает совершенно другое, самостоятельное блюдо, которое можно подавать без гарнира.

Станет отличным дополнением к любому праздничному столу, А с оригинальным вариантом подачи судак в сметане в духовке станет отличным дополнением к торжественному банкету.

Для приготовления судака в сметанном соусе с картофелем вам потребуется следующий набор продуктов:

  • 1-2 кг. Свежий окунь;
  • 1,5 кг. картошка;
  • 400-500 грамм сметаны;
  • 2-3 ​​маленькие луковицы;
  • 1-2 ст. л. лимонный сок;
  • 1-2 ч. л. сушеного укропа;
  • 3-4 ст. л. сливочное масло;
  • несколько щепоток соли и перца.

Судак в духовке со сметаной — готовим по второму рецепту

Судак в духовке со сметаной и картошкой готовится легко и быстро, результат может превзойти даже самые смелые ожидания.

  1. Рыбу необходимо тщательно очистить, прокатав, избавиться от голов, хвостов и костей, затем нарезать на мелкие кусочки.
  2. Картофель помойте, очистите от кожуры, затем нарежьте кружочками средней толщины.
  3. Луковицы очистить от шелухи и нарезать полуфабрикатами.
  4. Смажьте глубокую сковороду сливочным маслом, затем выложите продукты, соблюдая последовательность: первый слой — филе судака, второй — картофель, третий — нарезанный кольцами лук.
  5. Чередовать слои, пока составляющие не готовы, а затем добавить несколько щепоток соли и перца, а также посыпать укропом.
  6. Оставшееся сливочное масло подогреть в небольшой кастрюле, смешать со сметаной, посолить и поперчить, добавить немного специй и сушеной зелени, пару столовых ложек лимонного сока, тщательно перемешать.
  7. Полученной смесью залить рыбу, картофель и лук, после чего оставить в разогретой духовке и запекать 30-40 минут, после чего будет готово.
  8. Готового судака, запеченного в сметане из духовки, остудить, потрясти на плоской тарелке, посыпать свежей мелко нарезанной зеленью и петрушкой, украсить дольками лимона и подать к столу.

Кроме того, запеченного окуня с картошкой можно переложить на листовой салат, что придаст ему настоящий праздничный вид. Судак в сметане в духовке придется по вкусу даже самому искушенному любителю рыбных блюд.
Говорят, готовят угощения. Действительно, что может быть лучшим лекарством, Что вкусненького приготовить своими руками? Нужен рецепт? Как приготовить карпа в сметане в духовке? …


  • Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримо. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, заложить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно смело заниматься другими домашними…
  • Судак прекрасно сочетается со сметаной. Он делает рыбу мягче, нежнее, а специи помогают блюду стать ароматнее. Это потрясающий ужин: питательный, вкусный и быстрый.

    Судак запеченный со сметаной в духовке

    Большое количество лука неслучайно: корнеплод делает блюдо очень сочным.

    Как приготовить:


    Совет: Если сметана очень густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

    Рыба в сметане с луком на сковороде

    Мелко нарезанные овощи почти не ощущаются, но их вкус чувствуется в самой рыбе. Идеальный баланс!

    Как приготовить:

    Совет: В противном случае можно разделать рыбу. В пакет нужно всыпать муку со специями, сюда же положить рыбу и облицовку. Нужно прокручивать каждую часть отдельно.

    Судак запеченный с овощами в сметане

    Довольно простой рецепт с использованием стандартных овощей. И вкус еще выжатый!

    Как приготовить:

    1. Очищенные луковицы нужно мелко нарезать.
    2. На сковороде разогреваем небольшое количество масла и обжариваем в нем лук до золотистости.
    3. С моркови снять кожуру, крупно натереть и добавить в лук. Готовьтесь много минут четыре.
    4. Небольшими кусочками нарезать шайбу м филе.Его необходимо проверить на наличие пальцев.
    5. Смазать огнеупорную форму подсолнечным или сливочным маслом, на топках в том числе.
    6. Выложить сюда рыбное филе и посыпать специями.
    7. Ровным слоем разложите обжаренные овощи.
    8. Сметана взбить вилкой вместе с яйцом и специями.
    9. Полученным легким соусом равномерно поливаются кусочки рыбы.
    10. Отправить на тридцать пять минут в духовку на средний огонь.
    11. Готовое блюдо посыпается свежей рубленой петрушкой.

    Совет: Для придания сытности запеканке на дно и самый верх можно положить тонкую питу, обильно смазанную соусом.

    Как приготовить с грибами и сыром в духовке

    Рыба, шампиньоны, сырный соус — просто пальчики оближешь! Это блюдо можно подать на праздничный стол.

    Как приготовить:

    1. Остановите рыбу и промойте ее. Необходимо полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Острым ножом разрезать филе, удалить все кости.А можно купить сразу филе, его понадобится чуть меньше.
    2. Продать филе со всех сторон, полить лимонным соком и отставить на время.
    3. Снимите шелуху с крупных луковиц и нарежьте их перья, а затем обжарьте до мягкости.
    4. Очищенные от шампиньонов шампиньоны шинкуют пластинами и добавляют к луку. Тушите до готовности. Если грибы дали много сока, его нужно слить.
    5. Мелко натертый сыр необходимо смешать с жирной сметаной.Также можно использовать крем.
    6. Добавьте сюда немного пряного и грибного отвара, предотвратите.
    7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    8. Лист фольги положить на противень.
    9. На него положить судакское филе.
    10. Сверху распределить смесь из луковичных грибов.
    11. На пролетах образуются края фольги.
    12. После этого полить рыбу сырным соусом. Он должен равномерно покрыть всю рыбу.
    13. Сверху накрыть листом фольги и отправить на двадцать минут в духовку.
    14. После этого снимите верхний лист и продолжайте выпекать еще минут пятнадцать, не больше.
    15. Достаньте и дайте немного остыть, чтобы соус загустел.
    16. Нарезать порционными кусочками, полить остатками соуса и подать к столу.

    Совет: Выбирать косточки из рыбы удобнее специальным пинцетом, но косметика подойдет.

    Если при покупке целой тушки была обнаружена икра, ее не следует выбрасывать. Его можно приготовить с остальной рыбой по рецепту, а можно убрать.Из такого продукта можно есть блины, есть его в соленом виде, добавлять в салаты и блюда из яиц, жарить с луком. К тому же этот полезный продукт для беременных особенно.

    Чтобы добавить еще большей сочности, вы можете включить в любой из рецептов стебель сельдерея. Это достаточно хорошо, чтобы нарезать его. Мясо белой рыбы прекрасно сочетается с цитрусовыми. В соус можно добавлять сок апельсинов, мандаринов и других подобных продуктов. Лентами из цедры можно украсить блюдо.

    В Судаке мало костей, а мясо диетическое и очень мягкое.Такая рыба ценится на вес золота, поэтому не стоит упускать возможности ее приготовить.

    Судак — речная рыба семейства Окуюв. Мясо судака считается диетическим, поскольку содержит мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе запекают в духовке. Приготовим сегодня судак на сметане в духовке, это очень вкусно!

    Итак, нам понадобится: сам Судак, сметана, лук и сыр.Специи можно брать по своему вкусу, я сегодня добавила мускатный орех.

    Если судака мало, можно приготовить его целиком. У меня рыба весом 1 кг, поэтому я разделила ее на филе. Насколько это удобно делать, вы можете увидеть. Рыбу почистить, разделать, отрезать голову и хвост, срезать плавники. Перпекс щуки разрезать на куски по 5-6 см, затем вырезать хребтовую кость и ребро. Натираем мускатный орех (примерно половинку) на терке. У меня есть специальный материал, но вы можете использовать любой мелкий.

    Ломтики Судака уложить в удобную емкость, посыпать спеклами и добавить мускатного ореха.

    Оставить щуку по периметру мариноваться на несколько минут, а тем временем на растительном масле лук репчатый.

    На поддон или на дно формы выложить лук.

    Выложить Судакское филе шкурой.

    Сверху обильно смазывая сметаной.

    Ставим противень или форму для запекания судака в сметане в духовку, разогретую до 190°С. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может подгореть.Через 20-25 минут посмотрите, пропеклась ли сметана. Времени на выпечку может понадобиться больше или меньше, это зависит от особенностей вашей духовки. Я наше блюдо довольствуюсь выдавленным сыром и ставлю в духовку еще минут на 5-7, чтобы сыр расплавился.

    Вот такое замечательное блюдо у нас.

    Подавать Судак в сметане, посыпав любимой зеленью. Нежнейшее мясо судака под сметаной просто тает во рту! Чудесно был приготовлен лук, а сырная корочка просто изумительна!

    Судак можно накормить любимым гарниром, а я сегодня просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!

    Приятного аппетита! Готовьтесь на здоровье!


    Судак, запеченный в духовке

    Судак запеченный в духовке — блюдо для любителей оригинальной кухни.Ведь судак ценится не только за белое, нежное и вкусное мясо, женщинам, например, он нравится своей низкой калорийностью по сравнению с другой рыбой. А еще в мясе судака содержится много полезных белков и витаминов, которые важны для полноценной жизни каждого человека. Однако личинки паразитов могут быть обнаружены и в рыбе. Поэтому более безопасным блюдом является судак, запеченный в духовке – высокая температура при запекании убьет все живые микроорганизмы. Итак, рассмотрим по порядку все этапы подготовки.

    Работаем при разделке судака в перчатках, сначала срезаем плавники, чтобы не поранить о них руки.

    В начале судака очищаем от чешуи, затем разрезаем живот и вынимаем внутренности, после чего тщательно промываем рыбу. Следующий шаг — отделить позвоночник от головы и хвоста и аккуратно вытащить кости. Затем рыбу еще раз промываем, посыпаем солью и в холодильнике держим 25-30 минут.

    Судак, запеченный в духовке, в нашем случае будет начинен орехами и гранатом.Для этого разбираем гранаты, вытаскивая из них зерна. Очищенные орехи измельчают, добавляют соль, зерна граната, черный молотый перец и нарезанный лук. Хорошо перемешайте и набейте получившейся смесью брюшко, затем аккуратно зашейте. Включаем духовку и разогреваем ее до 200°С. Пока она разогревается, на противень наливаем постное масло и выкладываем нашего судака.

    Судак, запеченный в духовке, готов около 40 минут. Подавать с различными кашами: рисовой, гречкой, пшеничной, а также блюдо хорошо сочетается с картофелем.

    Состав:

    грецкие орехи, очищенные — 150 гр.,

    гранат — 2 шт.,

    судак — 1-1,3 кг,

    лук — 2 шт.,

    постное масло, мл

    Перец черный молотый и соль — на Ваш вкус.

    Есть и другие рецепты, например судака, запеченного целиком в духовке.

    Рассказываем. Очищаем рыбу от чешуи, тщательно потрошим внутренности и промываем. Затем, сделав глубокие надрезы поперек тушки, натираем солью с перцем и даем стечь слюне 30 минут.Тем временем нарежьте помидор тонкими ломтиками. Далее шинкуем тонкие полукольца лука. Далее половинку лимона нарезаем тонкими кружочками.

    Судак полностью разложен на листе фольги. Затем в каждый надрез на тушке аккуратно вставляем дольку помидора и дольку лимона. Пока рыба пропитывается, мы тем временем начинаем готовить для нее соус. Для этого пару столовых ложек горчицы следует смешать с соком оставшейся половины лимона. После этого соуса покрываем нашего судака с двух сторон.

    Затем второй половинкой нарезанного лука и оставшимся помидором нужно заполнить нашу рыбу изнутри. Сверху также можно посыпать луком, который еще остался. А поверх всей тушки кладем пару зеленых веточек петрушки. Затем завернуть все вместе в фольгу и включить духовку. Судака выкладываем на противень, и когда температура в духовке достигнет 200 градусов, закладываем выпечку на 35-40 минут. Рекомендуется через 25 минут срезать фольгу сверху, чтобы верхушка гребешка слегка подрумянилась.

    Судак, запеченный целиком в духовке, является диетическим, очень питательным блюдом, которое легко усваивается организмом. А в качестве гарнира можно использовать, как отварной картофель (можно обжарить), так и отварной рис.

    Состав:

    Судак — 1-1,2 кг.

    лимон — 1 шт.

    Луковица средняя — 1 шт.

    помидоры — 2 шт.

    горчица,

    пучок петрушки,

    перец черный молотый и соль — на ваш вкус.

    Любите более нежное мясо рыбы? Обратите внимание, как готовится судак, запеченный в сметане.

    Щуку предварительно очистить и тщательно промыть. Затем сделать глубокие надрезы через каждые 4 см и посолить. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на постном масле, солим и перчим. Каждый надрез на рыбе заполняется луком, а весь оставшийся лук выкладывается на фольгу, которая должна иметь форму лодочки, чтобы ничего не пригорело на противне. Далее выкладываем рыбу на лук и ставим в духовку, разогретую до температуры 200°С, запекаем до готовности. Это займет те же 40 минут. Тем временем наша рыбка запекается, тем временем готовим сметанный соус, для которого сметана смешивается с перцем.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.