Свекла со сметаной калорийность: Рецепт свекла вареная со сметаной 15%. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. — star-m.ru

Содержание

Рецепт свекла вареная со сметаной 15%. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«свекла вареная со сметаной 15%».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.1 кКал	1684 кКал	3.4%	6%	2949 г
Белки	1.813 г	76 г	2.4%	4.2%	4192 г
Жиры	1.413 г	56 г	2.5%	4.4%	3963 г
Углеводы	9.265 г	219 г	4.2%	7.4%	2364 г
Органические кислоты	0.161 г	~
Пищевые волокна	2.239 г	20 г	11.2%	19.6%	893 г
Вода	84 г	2273 г	3.7%	6.5%	2706 г
Витамины
Витамин А, РЭ	11 мкг	900 мкг	1.2%	2.1%	8182 г
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.4%	41667 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	2.6%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.047 мг	1.8 мг	2.6%	4.6%	3830 г
Витамин В4, холин	11.79 мг	500 мг	2.4%	4.2%	4241 г
Витамин В5, пантотеновая	0.113 мг	5 мг	2.3%	4%	4425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.093 мг	2 мг	4.7%	8.2%	2151 г
Витамин В9, фолаты	12.174 мкг	400 мкг	3%	5.3%	3286 г
Витамин В12, кобаламин	0.035 мкг	3 мкг	1.2%	2.1%	8571 г
Витамин C, аскорбиновая	9.17 мг	90 мг	10.2%	17.9%	981 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.126 мг	15 мг	0.8%	1.4%	11905 г
Витамин Н, биотин	0.313 мкг	50 мкг	0.6%	1.1%	15974 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.2%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.5217 мг	20 мг	2.6%	4.6%	3834 г
Макроэлементы
Калий, K	271.83 мг	2500 мг	10.9%	19.1%	920 г
Кальций, Ca	47.65 мг	1000 мг	4.8%	8.4%	2099 г
Магний, Mg	21.22 мг	400 мг	5.3%	9.3%	1885 г
Натрий, Na	44.22 мг	1300 мг	3.4%	6%	2940 г
Сера, S	8.35 мг	1000 мг	0.8%	1.4%	11976 г
Фосфор, P	47 мг	800 мг	5.9%	10.3%	1702 г
Хлор, Cl	44 мг	2300 мг	1.9%	3.3%	5227 г
Микроэлементы
Бор, B	243.5 мкг	~
Ванадий, V	60.87 мкг	~
Железо, Fe	1.3 мг	18 мг	7.2%	12.6%	1385 г
Йод, I	7.09 мкг	150 мкг	4.7%	8.2%	2116 г
Кобальт, Co	2.157 мкг	10 мкг	21.6%	37.8%	464 г
Марганец, Mn	0.6094 мг	2 мг	30.5%	53.4%	328 г
Медь, Cu	129.13 мкг	1000 мкг	12.9%	22.6%	774 г
Молибден, Mo	9.13 мкг	70 мкг	13%	22.8%	767 г
Селен, Se	0.643 мкг	55 мкг	1.2%	2.1%	8554 г
Фтор, F	18.61 мкг	4000 мкг	0.5%	0.9%	21494 г
Хром, Cr	17.39 мкг	50 мкг	34.8%	60.9%	288 г
Цинк, Zn	0.435 мг	12 мг	3.6%	6.3%	2759 г

Энергетическая ценность свекла вареная со сметаной 15% составляет 57,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Свекла с сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Свекла с сметаной».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	58.1 кКал	1684 кКал	3.5%	6%	2898 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	4.3%	4000 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	4.3%	4000 г
Углеводы	9.3 г	219 г	4.2%	7.2%	2355 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	23.2%	741 г
Вода	83.4 г	2273 г	3.7%	6.4%	2725 г
Зола	1.138 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.3 мкг	900 мкг	1.3%	2.2%	7965 г
Ретинол	0.009 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.5%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.021 мг	1.5 мг	1.4%	2.4%	7143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.054 мг	1.8 мг	3%	5.2%	3333 г
Витамин В4, холин	9.95 мг	500 мг	2%	3.4%	5025 г
Витамин В5, пантотеновая	0.159 мг	5 мг	3.2%	5.5%	3145 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	5.7%	3077 г
Витамин В9, фолаты	73.816 мкг	400 мкг	18.5%	31.8%	542 г
Витамин В12, кобаламин	0.035 мкг	3 мкг	1.2%	2.1%	8571 г
Витамин C, аскорбиновая	8.15 мг	90 мг	9.1%	15.7%	1104 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.118 мг	15 мг	0.8%	1.4%	12712 г
Витамин Н, биотин	0.299 мкг	50 мкг	0.6%	1%	16722 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.3%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.5088 мг	20 мг	2.5%	4.3%	3931 г
Ниацин	0.191 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	322.04 мг	2500 мг	12.9%	22.2%	776 г
Кальций, Ca	48.8 мг	1000 мг	4.9%	8.4%	2049 г
Магний, Mg	24.5 мг	400 мг	6.1%	10.5%	1633 г
Натрий, Na	48.2 мг	1300 мг	3.7%	6.4%	2697 г
Сера, S	17.61 мг	1000 мг	1.8%	3.1%	5679 г
Фосфор, P	51.9 мг	800 мг	6.5%	11.2%	1541 г
Хлор, Cl	6.71 мг	2300 мг	0.3%	0.5%	34277 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	4.4 мкг	~
Железо, Fe	1.567 мг	18 мг	8.7%	15%	1149 г
Йод, I	0.8 мкг	150 мкг	0.5%	0.9%	18750 г
Кобальт, Co	0.027 мкг	10 мкг	0.3%	0.5%	37037 г
Марганец, Mn	0.2975 мг	2 мг	14.9%	25.6%	672 г
Медь, Cu	69.41 мкг	1000 мкг	6.9%	11.9%	1441 г
Молибден, Mo	0.442 мкг	70 мкг	0.6%	1%	15837 г
Олово, Sn	1.15 мкг	~
Селен, Se	0.673 мкг	55 мкг	1.2%	2.1%	8172 г
Стронций, Sr	1.5 мкг	~
Фтор, F	1.5 мкг	4000 мкг			266667 г
Хром, Cr	0.18 мкг	50 мкг	0.4%	0.7%	27778 г
Цинк, Zn	0.3456 мг	12 мг	2.9%	5%	3472 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.091 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.65 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.402 г	min 16.8 г	2.4%	4.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.062 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	1%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.6%

Энергетическая ценность Свекла с сметаной составляет 58,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

рецепты и варианты приготовления, калорийность

Помогу вам лучше всего приготовить рецепт Салат из свеклы со сметаной – смотрите пошаговые фото, комментарии, похожие салаты, состав, советы, порядок приготовления.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:

Очищенную от кожуры свеклу нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть соком лимона, перемешать.
В отдельной пиалке приготовить заправку – смешать хрен и сметану. Посолить. Заправить.
При подаче присыпать кунжутом.

Полезные свойства свеклы

Во все времена и у всех народов свекла считалась весьма целебным овощем. Действительно, переоценить ее пользу сложно. В ее составе присутствует значительное содержание железа, фосфора, цинка, витаминов группы В, белков и углеводов. За счет благотворного влияния этих элементов улучшается обмен веществ в организме, и, как следствие, нормализуется работа сердца, снижается содержание холестерина. В состав свеклы входят природные антисептики, которые способствуют лечению некоторых инфекционных заболеваний. Пару веков назад доктора часто назначали полоскание горла соком свеклы при ангине. Благодаря достаточно высокому содержанию магния овощ стабилизирует работу сердечного клапана. Обеспечивает стабильную работу кишечника и помогает восстановить клетки печени. Незаменима свекла в детском питании, так как предотвращает появление рахита. Содержит фолиевую кислоту, поэтому рекомендуется к употреблению в пищу при беременности и грудном вскармливании.

Свекла является низкокалорийным продуктом и прекрасно усваивается организмом. Органично сочетается как с другими овощами, так и с различными сортами мяса. Перечень блюд со свеклой огромен и разнообразен. Все они отличаются высокими вкусовыми качествами, простотой приготовления. Она относится к тем овощам, которые без проблем хранятся всю зиму. Весной, когда организм человека начинает испытывать авитаминоз и усталость, а молодой свежей зелени еще нет, различные салаты из свеклы помогут не только разнообразить меню семьи, но и поддержат иммунитет. Далее в статье мы подробно рассмотрим варианты салатов на основе свеклы и сметаны.

Это живописный и эффектно выглядящий салат, в котором сахар является прекрасным дополнением к сметане и подчеркивает нежный вкус свеклы.

Для приготовления салата из вареной свеклы со сметаной понадобится:

2 корнеплода свеклы;
4 ст. лож. сметаны;
2 ст. лож. сахара.

Приготовление

По этому рецепту свекла со сметаной делается следующим образом. До готовности варим свеклу. Чистим и измельчаем ее на крупной терке, выкладываем в небольшую салатницу, присыпаем сахаром и заливаем сметаной так, чтобы она полностью закрыла нижний слой. Украсить можно стружкой вареной свеклы и веточкой петрушки.

Калорийность салата из свеклы со сметаной – 65 ккал.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Лечение свеклой в нетрадиционной медицине

Рецепты при различных заболеваниях:

Повышение кровяного давления – сок из свекольной мякоти, огурца и морковки. Для его приготовления следует выжать сок из овощей в пропорции 1:1:3, употреблять питье на протяжении дня.
Гипертония – 200 г свекольного экстракта необходимо размешать с таким же объемом меда, принимать лекарство по столовой ложке за 10 минут до каждого приема пищи.
Анемия железодефицитная – соки из свеклы, морковки и черной редьки, взятые в одинаковых частях. Средство следует пить по столовой ложке перед каждым приемом пищи. Или же приготовить фреш из свекольного и яблочного сока (1:4), принимать небольшими глотками на протяжении всего дня.
ОРВИ, проявления климакса – из свежей свеклы выжать сок и употреблять его по столовой ложке трижды в сутки.
Ангина – сырую свеклу измельчить при помощи терки, добавить 2 чайные ложки уксуса и хорошо перемешать, чтобы выделился сок. Его применяют для полоскания гортани.
Насморк – ложку свежевыжатого овощного сока нужно размешать с чайной ложкой меда, приготовленный состав закапывать по 3-5 капель.
Кожные высыпания, дерматологические заболевания – сырой овощ необходимо измельчить на терке, полученную массу прикладывать в виде примочек.
Мастопатия – корнеплод нужно натереть, затем 3 ложки сырья соединить с ложкой меда. Смесь выложить ровным платом на капустный лист, приложить компресс к груди и зафиксировать платком.
Частые запоры – поможет свежий корнеплод, съедаемый утром, натощак в количестве 4-5 ложек.
Похмельный синдром – смесь из равных частей свекольного, морковного, апельсинового и яблочного фреша.

Отвар свеклы используется для очищения и восстановления печени. Для его приготовления 1-2 маленьких корнеплода нужно залить водой, чтобы она их покрыла и поместить на медленный огонь.

Когда жидкость выпарится и ее объем уменьшится до 800-900 мл, овощи следует почистить от кожицы, измельчить и обратно всыпать в сотейник с отваром. Протомить еще 18-19 минут, затем принимать средство по 200 мл в сутки. Длительность очищения – 14 дней.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу предварительно отварите в кожуре до готовности и остудите. Время приготовления свеклы зависит от ее размера и сорта, поэтому варите, пока она не станет мягкой внутри. Мне попалась очень хорошая свекла, она имеет очень насыщенный цвет и яркий сладковатый вкус.

Свеклу очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Можно натирать и на крупной терке, но тогда салат получится не таким нежным.

К свекле отправьте измельченные грецкие орехи.

Посолите и добавьте сметану. Добавляйте понемногу, чтобы не переборщить, и салат в результате не поплыл.

Перемешайте салат.

Салат из свеклы со сметаной готов. Ешьте с удовольствием!

Оценить рецепт Салат из свеклы со сметаной:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Последовательность приготовления

Чистим и споласкиваем свеклу и морковь. Нарезаем соломкой и добавляем мелко рубленый корень петрушки. Если любите, то можно заменить корень петрушки корнем сельдерея.

Складываем овощи в кастрюлю, заправляем растительным маслом и уксусом, добавляем немного воды и томим на маленьком огне в течение часа под крышкой, не забывая помешивать.

Доводим до готовности, добавляем муку и перемешиваем. Следом добавляем сметану, сахар и лавровый лист, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Даем слегка остыть и подаем к столу.

Калорийность блюда – 126 ккал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Свекла – 40 ккал/100г
Свекла отварная – 49 ккал/100г
Сушеная свекла – 278 ккал/100г
Хрен – 49 ккал/100г
Хрен тёртый с лимоном – 117 ккал/100г
Хрен тёртый с чесноком – 72 ккал/100г
Хрен тёртый столовый – 117 ккал/100г
Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Лимонный сок – 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свекла, Сметана, Хрен, Лимонный сок, Кунжут, Соль

Салат с черносливом и грецкими орехами

Это замечательное блюдо сложно назвать диетическим, но оно достойно внимания благодаря высокому содержанию полезных микроэлементов, жиров и углеводов.

Состав:

400 г свеклы;
100 г чернослива;
100 г грецкого ореха;
сметана по усмотрению.

Сельдь под шубой

Салат из вареной красной свеклы и селедки любим тысячами россиян: представить новогодний стол без селедки под шубой просто невозможно. Но прелесть салата в том, что ингредиенты доступны, стоят недорого, а значит не нужно ждать праздников и легко время от времени баловать себя этой нежной пряной закуской.

Свекольно-овощной шубой можно накрывать не только сельдь; очень интересная версия с копченой скумбрией (можно брать любого копчения).

Как готовить сельдь под шубой?

Селедку разделываем, снимаем шкурку, тщательно вынимаем даже самые мелкие косточки.
Режем сельдь на мелкие кубики.
На большое плоское блюдо трем три клубня вареной картошки.
Выкладываем на картофель селедку.
Посыпаем мелко нарезанным луком-репкой.
Трем вареную морковь.
Посыпаем тертыми яйцами.
Трем вареную свеклу.

Статья в тему: Шугаринг в домашних условиях: плюсы и минусы

Можно повторить слои. Каждый слой обязательно смазывать майонезом, причем, выкладывать его тонкой сеточкой. Так слои получатся пушистыми и воздушными, а селедка под шубой еще вкуснее. Хозяйки, которые предпочитают намазывать майонез ложкой, совершают ошибку: слои выходят плотными, а ингредиенты не делятся вкусами друг с другом. Впрочем, вы вольны поступать, как привыкли. Главное – не подавать салат сразу, а дать ему несколько часов настояться при холоде.

Салат со свеклой рецепт

С приятным ароматом чесночка, без сомнений, станет одним из самых любимых. Тем более, что и готовится рецепт просто и быстро. Даже на завтрак блюдо приготовить не будет в тягость. После такого перекуса организм получит необходимую энергию и весь день пройдет налегке, в отличном настроении.

Необходимые компоненты:

200 гр. картошки;
1 головка лучка;
200 гр. свеклы;
200 гр. шампиньонов;
2 зубца чесночка;
1 яйца;
80 гр. сметаны;
50 гр. маслица;
2 гр. соли;
1 пучок зелени;
4 гр. перчика.

Сколько калорий в вареной свекле со сметаной?

Показатель увеличивается из-за преобразования неперевариваемой клетчатки овоща в более легкую форму при термической обработке. 1.45 г: 2 % : Жиров: 0.18 г: 0 % : Углеводов: 7.00 г: 2 % : Калорийность: 37.37 ккал (156 кДж) 1 % *Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. Перечислим главные свойства овоща:Как видите, полезные и вкусные корнеплоды, заслуживают на то, чтобы присутствовать в вашем меню. Морковь является наиболее популярным и полезным овощем, который употребляют не только в свежем, но и в приготовленном виде. Овощ нужно потреблять умеренно. Как релакс-зона в семейном развлекательном центре может заменить поход в спортивный зал. 1 ст. Еще на энергетическую ценность влияет кулинарная обработка. Калорийность вареной моркови и свеклы может быть использована с целью похудания. Морковь — калорийность. Калорийность этого овоща является динамичным показателем, который обуславливается сортом, условиями выращивания. Салат овощной (калорийность 13,1 ккал) состоит из следующих компонентов: … 4 шт. Яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь. К примеру, калорийность тушеной моркови, если ее готовили без дополнительного жира, будет составлять 45 ккал, а при добавлении сливочного масла количество увеличивается более чем в 2 раза и составляет 102 ккал на 100 г.Часто для приготовления различных салатов и закусок используют отварной овощ, поэтому важно знать его энергетическую ценность. Калорийность желе неоднозначна, так как все зависит от ингредиентов, которые были использованы для приготовления этого десерта. Без этого компонента не получится ни правильная «шубка» для селедки, ни настоящий винегрет. ; мед — 1 ч. л. Морковь и яблоки очистить и натереть на крупной терке. Вред этого продукта зависит сразу от нескольких факторов, о которых и расскажет наша статья. лавровых листа, 5-6 горошин черного перца. Вареная морковка (с «компанией» или без нее) на столе необходима – чтобы здоровье укрепилось, а болезни прошли мимо. Как превратить игры с ребенком в эффективные и полезные занятия спортом для всей семьи Так, ни один другой овощ не содержит столько витамина А. В состав моркови входят и витамины С, К, PP, а также группы В. Доказанный наукой факт — вареная морковка содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем сырая. Калорийность 100 г салата: морковь, чеснок – 2 зубка, растительное масло – 2 столовые ложки составляет 80 ккал. – 18,8 ккал (средний вес – 75 г). Кроме того, морковка отлично исполняет роль яркого декоративного элемента в закусках, студнях и других блюдах.Вареная морковка – продукт, богатый ценными для здоровья элементами и при этом низкокалорийный. Большое значение для избавления от лишних килограммов имеет бетаин – элемент, которым богат состав свеклы.Содержание килокалорий в салате из вареных овощей (морковь плюс свекла) – 87,3 (на 100 г).
Показатели, которыми обладает морковь вареная: калорийность на 100 грамм продукта – 25 ккал; калорийность моркови на 1 шт. Эта придаст мясу пряный аромат. В большинстве сортов моркови содержится около 88% воды, 7% сахара, 1% белков, 1% клетчатки, 1% золы и 0,2% жира. ; апельсин — 1 шт. ; томатная паста – 200 мл; помидор – 5 шт. Плоды шиповника: лечебные свойства и противопоказания, применение Калорийность … Шаг 1: Для приготовления салата необходимо, первым делом, отварить яйца и куриное мясо до готовности и остудить. С помощью этого продукта можно проводить действенную профилактику и лечение авитаминоза, малокровия, способствовать восстановлению истощенного организма. морковь — 2 шт. Морковка придает блюдам яркости и нарядности, а еще сочетает в своем составе множество полезных элементов. Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Гликемический индекс овоща высокий — это означает быстрое превращение углеводов в сахара в организме. Поэтому низкая калорийность вареной моркови не поможет снизить массу тела, а наоборот, способствует увеличению веса.Многие блюда традиционной кухни, особенно зимние салаты, базируются на сочетании этих приятных по вкусу и цвету овощей. Для того чтобы включать в рацион вареную морковь (как ингредиент салатов и самостоятельно), есть много обоснованных причин. моркови, то все зависит от ее веса, а зная значение за 100 г, будет легко определить желаемую цифру. Ученые выяснили, что этот овощ более предпочтительно употреблять в отварном виде. ; яблоко — 2 шт. Из апельсина выжать сок, добавить мед. А морковь со сметаной всего 60 ккал., в … Калорийность 100 граммов сырой моркови (из которых 0,9 г белка, жиров 0,2 г и углеводов 9,6 г) составляет 41 кКал или 173 кДж. Морковь сырая — калорийность. Однако высокие показатели гликемического индекса могут спровоцировать прибавление килограммов. Показатели, которыми обладает морковь вареная:Однако более низкая калорийность не говорит о том, что вареная морковка может быть причислена к продуктам для похудания. Морковь по-корейски, калорийность которой составит 170 ккал/100 г, готовят следующим образом: К нарезанному на полоски овощу нужно поочередно ввести все составляющие рецепта.

Красная свёкла – овощ не простой и в некотором роде спорный. Ибо, с одной стороны, считается, что этому корнеплоду под силу исцелить человека даже от самых страшных и беспощадных болезней в мире, а с другой стороны, научные исследования не находят в свекле ничего сверхъестественного. Что даёт повод считать свёклу самым обыкновенным овощем, не обладающим и половиной тех целебных свойств, которые ему приписывают всевозможные знахари и народные целители.

Понятно, что истина, вероятнее всего, находится где-то посередине. Поэтому испытывать полезные свойства красной свёклы нам придётся на собственном здоровье (если жизнь заставит, естественно). Ну или, если повезёт, то можно подсмотреть, как свёкла помогает исцелению и восстановлению здоровья наших близких друзей, родственников, соседей и всех, кто готов поделиться личным опытом лечения этим корнеплодом.

Немного истории и интересных фактов о свекле

Если обратиться к истории, то мы обнаружим, что в эпоху Средневековья восточные славяне искренне верили: свёкла способна защитить организм человека даже от чумы! Объяснялась эта вера очень просто – эпидемия чумы так и не сумела ни разу «поглотить» народы Восточной Европы (горячо любившие свёклу), хотя в Западной Европе чума бушевала по полной.

Как мы уже и сказали выше, современные исследователи пока не нашли в свекле тех чудодейственных свойств, которыми её наделяли наши предки, однако достоверно известно, что в этом корнеплоде содержатся вещества, способные эффективно бороться с раковыми клетками. Правда, антираковыми свойствами обладает абсолютное большинство овощей и фруктов, поэтому выделиться с помощью данного факта у свеклы не получается.

Самым любопытным же фактом, на наш взгляд, является то, что ботва свеклы в среднем содержит вдвое больше полезных веществ, чем корнеплод. Причём это касается не только мангольда (листовой свёклы), но и самой обыкновенной столовой свёклы, которую мы с вами используем для приготовления борща, селёдки под шубой и прочих «красных» блюд.

Отсюда вывод: свежие свекольные листья следует не выбрасывать, а съедать в виде салата, ну или как-нибудь иначе…

Кстати, именно так люди и поступали в древности. Сначала в пищу шли только дикие растения, чуть позже – в районе второго тысячелетия до нашей эры – листовую свёклу начали культивировать. Ну, а ради корнеплодов свёклу стали выращивать только в IV веке до н.э. (на островах Средиземного моря).

На русские земли корнеплоды свеклы пришли около X века нашей эры. В Западной Европе свёкла появилась на три века позже. Ещё через три столетия свёклу стали разделять на кормовую и столовую, а в XVIII веке была выделена ещё и сахарная свёкла.

В наши дни свёклу употребляют в пищу повсеместно, причём как люди, так и домашние животные. А из сахарной свёклы сейчас производится около трети всего сахара в мире.

Химический состав свеклы

Химический состав свеклы сильно зависит от плодородия почвы, в которой она выросла. Что не может не отразиться на публикуемых в научном сообществе результатах исследований данного корнеплода…

Так, например, одни учёные утверждают, что в химическом составе красной свёклы практически нет микроэлементов, зато достаточно много фолиевой кислоты, другие же говорят, что в свекле полно хрома, молибдена, ванадия и прочих микронутриентов, а фолиевой кислоты практически нет.

При этом количество макроэлементов (кальций, калий, фосфор, натрий, магний), а также витаминов группы B практически идентично во всех исследованиях.

К чему это нас приводит? К одному из двух:

1) можно выбрать результаты наиболее понравившегося исследования и руководствоваться ими в жизни

2) или же учитывать сходства и полностью игнорировать спорные показатели, а также наблюдать за своими ощущениями при употреблении свеклы

Можно ещё к народной медицине обратиться, однако этот вариант несколько выбивается из «научного» подхода к оценке свеклы. Посему рекомендовать его мы не станем. Хотя, возможно, именно это вам и поможет в конечном итоге…

Калорийность свеклы (отварной и сырой)

Отдельно хотелось бы поговорить о калорийности свеклы. Ибо здесь есть некоторые особенности, которые следует знать всем, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови…

Начнём с того, что отварная столовая свекла стимулирует аппетит, а сырая – нет. Почему? Да потому, что гликемический индекс свеклы (способность повышать сахар в крови) при термообработке очень сильно увеличивается. Если выражать это в цифрах то получится следующая картина:

гликемический индекс сырой свеклы – около 30
гликемический индекс вареной свеклы – около 65
листовая свекла (мангольд) в этом плане совсем безобидна, так как её гликемический индекс примерно равен 15

В итоге некоторые диетологи считают, что отварная свёкла сильно повышает уровень сахара в крови и потому противопоказана людям с сахарным диабетом. Однако это не совсем так. Ведь калорийность отварной свеклы – всего 44 ккал на 100 граммов (сырой – 42 ккал), да и съесть более 150-200 граммов вареной свеклы за один присест сможет далеко не каждый.

К тому же, независимо от того, сколько калорий в отварной свекле, и каков её гликемический индекс, следует учитывать, что в кулинарии свекла почти всегда смешивается с растительным маслом, высокобелковыми продуктами или несладкими овощами. Поэтому любое блюдо с красной свеклой имеет низкий гликемический индекс и практически не отражается на уровне сахара в крови.

Красная свекла: польза и вред. Чего больше?

Немного забегая вперёд, скажем, что полезных свойств в красной свекле явно больше, чем вреда. Однако некоторые противопоказания к нормальному потреблению свёклы всё же имеются (о них – чуть ниже). А теперь поговорим более подробно о пользе и вреде свеклы…

Научно доказанная польза свеклы для организма заключается в следующем:

свекла повышает гемоглобин, правда, не с помощью железа, а с помощью веществ, участвующих в производстве гемоглобина (медь, витамин B1)
очищает сосуды от «плохого» холестерина, тем самым предотвращая и излечивая атеросклероз (при длительном регулярном употреблении)
укрепляет стенки капилляров и одновременно повышает их эластичность
расширяет сосуды, понижая тем самым кровяное давление (гипертоникам на заметку)
легко выводит лишнюю воду из организма (снимает отёки)
снижает риск возникновения аденомы простаты и рака прямой кишки
обладает слабительным эффектом (усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта), правда, следует учитывать, что от запора свекла помогает лишь тогда, когда человек употребляет достаточное количество жидкости
адсорбирует и выводит из организма шлаки и токсины
регулирует липидный метаболизм (защищает от ожирения печень)
сокращает время восстановления организма после физических и умственных нагрузок, а также повышает выносливость человека (пусть и незначительно)
стимулирует работу мозга, «отодвигая» тем самым его преждевременное старение и усыхание

Как видите, список полезных свойств красной свеклы весьма велик. Однако следует отметить, что сырая и вареная свекла воздействует на организм неодинаково.

В чём разница? Давайте разбираться.

Чем полезна сырая свекла?

В целом полезные свойства сырой свеклы совпадают с приведённым выше списком. Однако есть в ней и кое-что особенное:

1) в сырой свекле сохраняются все витамины

2) сырая клетчатка обладает вдвое большей «пробивной» и адсорбирующей силой

3) низкий гликемический индекс (но об этом мы уже писали)

С другой стороны, бытует мнение, что сок свежей свеклы содержит в себе какие-то вредные соединения, способные навредить здоровью человека. В этой связи рекомендуется даже отстаивать несколько часов свежевыжатый свекольный сок (чтобы дать время вредным веществам улетучиться). На самом же деле, чем быстрее вы сырую свеклу съедите (выпьете сок), тем больше витаминов в ней останется. Ибо витамины разрушаются не только под воздействием высокой температуры, но и от контакта с воздухом, светом и водой.

А «вред» свежевыжатого свекольного сока заключается в его способности запустить экстренную чистку организма (разрушение жировых отложений с неизбежным выпуском токсинов в кровь).

Чем полезна вареная свекла?

Польза вареной свеклы для организма, несмотря на высокий гликемический индекс, неоспорима. Более того, по некоторым параметрам вареная свёкла даже полезнее сырой. Ведь при варке, в основном, разрушаются всего лишь три витамина: C, B5 и B9 (фолиевая кислота). Остальные же витамины и минералы доходят до желудка человека практически нетронутыми.

Вдобавок ко всему все ценные компоненты свеклы, которые не разрушаются высокой температурой, становятся более доступными для нашего организма (благодаря частичному разрушению структуры клетчатки).

И ещё… отварная свекла содержит гораздо меньше нитратов, чем сырая. Потому что львиная их доля при нагреве разрушается или же переходит в отвар.

Теперь вы знаете, чем полезна свекла, и стоит ли её перед употреблением варить. Давайте разбираться с противопоказаниями…

Вред свеклы и противопоказания к её употреблению

Полезность свеклы ставится под сомнение лишь в нескольких случаях:

при хроническом поносе (оказывает слабительный эффект)
при гипотонии (пониженном артериальном давлении)
при мочекаменных заболеваниях (содержит щавелевую кислоту), несмотря на то, что некоторые советуют с помощью свеклы разрушать камни в почках

Кроме того, отдельно следует сказать про вред сырой свеклы: при гастритах и язвах в желудочно-кишечном тракте этот корнеплод будет раздражать и без того ослабленные слизистые оболочки (из-за обилия грубой клетчатки).

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Свекла при беременности и кормлении грудью

Можно ли свеклу беременным? Да, но при условии, что у женщины нормальное или повышенное давление. С гипотонией свеклу кушать следует с осторожностью.

При этом следует понимать, что свекла при грудном вскармливании и беременности может принести ощутимую пользу. Причём не в отдалённой перспективе, а прямо на следующий день. Ведь у многих беременных женщин наблюдаются хронические запоры (особенно на фоне приёма препаратов железа), и свекла со своей грубой клетчаткой тут будет весьма кстати.

Если же свекла выросла ещё и в плодородной почве, то она вдобавок ко всему обеспечит организм женщины жизненно необходимыми, но редко вспоминаемыми микронутриентами (молибден, бор, хром, кобальт, ванадий и т.д.). Влияние этих элементов на здоровье беременных и кормящих женщин весьма велико, ибо они участвуют в сотнях процессов в организме.

Ну и, конечно же, все эти «редкие» микроэлементы попадают в организм малышей, питающихся «жизненными соками» будущих и уже состоявшихся мам.

Когда можно давать свеклу ребёнку?

О том, с какого возраста детям можно давать свеклу споры ведутся постоянно. Молодые мамы сомневаются, заботливые бабушки легко дают советы (исходя из собственного опыта и понимания), а дети… дети относятся к красной свекле по-разному: кто-то любит, кому-то даже смотреть на свеклу не хочется. В общем, всё как обычно. Поэтому давайте включим логику, научный подход и знания о химическом составе свеклы и разберёмся с этим раз и навсегда.

Итак, когда вводить свеклу в прикорм? В идеале – после шестимесячного возраста. До этого времени – только грудное молоко или высококачественные смеси. Можно ли свеклу годовалому ребенку? Естественно! Но при одном условии: у ребёнка не должно быть аллергии на свеклу (начинайте с нескольких граммов свеклы). Ну, и конечно же, не следует толкать свеклу в ребёнка силой. Какой бы полезной она вам ни казалась.

Похудение с помощью свеклы. Возможно ли?

Пока некоторые всё ещё сомневаются, можно ли есть сырую свеклу, самые целеустремлённые женщины уже испытывают на себе всевозможные свекольные диеты. И не зря. Ведь польза свеклы для похудения огромна!

Красная свекла содержит в себе большое количество веществ, буквально уничтожающих жир в теле человека, а именно:

бетаин
клетчатку

Благодаря этим компонентам похудение с помощью свеклы происходит быстро и безболезненно, потому что бетаин сильно ускоряет метаболизм (провоцируя тем самым преобразование жировых клеток в энергию), а клетчатка выводит всё лишнее из кишечника.

При этом вареная свекла для похудения практически так же эффективна, как и сырая. Главное, не смешивать свеклу с майонезами, жирной рыбой (мясом) и чрезмерным количеством растительных масел. Ибо эти продукты сводят на нет практически всё «похудательное» влияние свеклы. Естественно, совсем без масла свекольный салат есть невкусно. Однако знайте меру…

Время варки свеклы

Среднее время варки свеклы до готовности в разной посуде:

В кастрюле – 60-120 минут
В пароварке – 30-90 минут
В микроволновке – 10-30 минут
В мультиварке – 30-90 минут
В скороварке – 10-30 минут

Следует также понимать, что время варки свеклы напрямую зависит от размера и возраста корнеплода, а также от ваших предпочтений по мягкости продукта. Особо крупные или старые корнеплоды могут вариться дольше указанных временных рамок.

Хранение свеклы

Сколько хранится вареная свекла? В холодильнике срок хранения вареной свеклы обычно составляет не менее 72 часов (а вообще до недели). При комнатной же температуре она начнёт портиться уже через 24 часа.

Как хранить свеклу в холодильнике? В ящике для овощей без ботвы столовая свекла запросто хранится в течение нескольких недель.

Можно ли замораживать свеклу? Смысл замораживать вареную свеклу однозначно имеется. Ведь если сейчас время на готовку есть, а в следующий раз его может и не быть, то почему бы не воспользоваться «услугами» морозилки? А вот сырую свёклу на длительное хранение лучше закладывать в погреб.

Как сохранить свеклу зимой? Идеальный вариант – хранение свеклы в погребе (в песке или опилках). Оптимальная температура хранения свеклы – 1-4 °С. Относительная влажность окружающего воздуха – не ниже 90%. При этом в подвале должна быть минимальная вентиляция.

Что приготовить из свеклы?

Салаты из свеклы

Селедка под шубой в рулете
Традиционная селедка под шубой
Винегрет с сельдью
Свекольный салат с черносливом
Классический рецепт винегрета
Винегрет с зеленым горошком
Салат из свеклы и курицы
Салат Бархатный сезон
Салат «Пиковая дама»
Салат со свеклой и сыром фета
Свекольный салат с грибами
Икра из свеклы

Супы со свеклой

Холодный борщ
Борщ на курином бульоне
Холодный свекольник

Прочее …

Котлеты из свеклы
Свекольный соус Песто
Свекольно-картофельное пюре

Салат из свеклы со сметаной «Молодость» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		2 ст. л.
	4 ст. л.

Описание рецепта — Салат из свеклы со сметаной «Молодость»:

Живописный, эффектный салат из свеклы со сметаной питательное овощное блюдо. Легкое блюдо для завтрака и ужина, это аппетитный салат в котором сочетаются и прекрасно дополняют друг друга свекла, сахар и сметана. Свекла содержит много разных витаминов, которые сохраняются при варке. Для приготовления салата из свеклы со сметаной “Молодость” потребуются: две свеклы, сахар, сметана. Свеклу отвариваем, натираем на крупной терке. Натертую свеклу выкладываем в стакан, посыпаем сахаром и добавляем сметаны. Время приготовления салата можно сократить, если взять заранее отваренную свеклу.

Салат из свеклы со сметаной «Молодость»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,43 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

	2 шт.
	2 ст. л.
	4 ст. л.

Для приготовления салата из свеклы со сметаной “Молодость” понадобятся следующие ингредиенты: две свеклы, две столовых ложки сахара, четыре столовых ложки сметаны.

Шаг 2:

Свеклу моем, в кастрюлю наливаем воды. Ставим свеклу вариться на 40-45 минут.

Шаг 3:

Вареную свеклу очищаем от кожуры.

Шаг 4:

Свеклу натираем на крупной терке.

Шаг 5:

Натертую свеклу выкладываем в стакан.

Шаг 6:

Заполняем стакан свеклой.

Шаг 7:

Добавляем в свеклу столовую ложку сахара.

Шаг 8:

Добавляем две ложки сметаны.

Шаг 9:

Сметана должна закрывать свеклу.

Шаг 10:

Украшаем сверху натертой свеклой.

Шаг 11:

Салат из свеклы со сметаной “Молодость” готов.
Приятного Вам аппетита!

👆 Сколько ккал в свекле со сметаной, калорийность свеклы отварной со сметаной

Сегодня рассмотрим калорийность свеклы вареной с чесноком и сметаной. Этот салат встречается на праздничных столах не очень часто, но он отличается отличным вкусом и полезными свойствами.

Отварная свекла со сметаной: калорийность

Салат из вареной свеклы со сметаной калорийность имеет достаточно низкую – около 70 ккал в 100 граммах, среди которых содержание БЖУ таково:

белков 2,2 г;
углеводов 6,9 г;
жиров 3,5 г.

Калорийность салата из свеклы с чесноком и сметаной рассчитана с учетом сметаны жирностью 25 процентов, но вы можете заменить ее маложирным продуктом или натуральным несладким йогуртом, в результате чего калорий станет значительно меньше.

Пищевая ценность свеклы вареной со сметаной

Рецепт приготовления свеклы со сметаной

Теперь вы знаете калорийность салата из вареной свеклы со сметаной, но как правильно готовить это вкусное и полезное блюдо? Процесс очень простой и быстрый. Сначала вымойте свеклу и отварите до готовности, очистите и натрите на терке с крупными ячейками. Очистите и измельчите зубок чеснока, нарежьте небольшой огурец и натрите на терке. Смешайте все заготовленные ингредиенты и добавьте в них нежирную сметану.

Калории в свекле с чесноком и сметаной достаточно хорошо насыщают организм, снабжая его полезными витаминами и микроэлементами, поддерживающими работу всех органов и систем. Советуем включить это простое блюдо в рацион питания и готовить его хотя бы раз в неделю.

Капуста со сметаной, укропом, зеленым луком и свеклой рецепт – низкокалорийная еда: салаты. «Еда»

Картофель 300 г

Бекон 100 г

Сметана 80 г

Майонез 80 г

Сливочный хрен 20 г

Оливковое масло 10 мл

Укроп 3 веточки

Петрушка 3 веточки

Зеленый лук 4 стебля

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Рецепт Свекла тушеная в сметане или соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Свекла, тушенная в сметане или соусе

сливки

кусочек	159,0 (граммы)
лук	48,0 (граммы)
маргарин		30,0 (грамм)

Способ приготовления

Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой или кубиками и нагреть с жиром, добавить обжаренный лук, сметану или молоко или сметанный соус и тушить 10 минут на слабом огне. .Уходя, тушеную свеклу можно присыпать зеленью.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

10,6 г 9 0,06 мг17 900 г Витамин B9, фолат Калий Магний, 250008 Магний.3 мг 900 , S 1225% 1225% 1225% Я000 рубидий макс.

Питательное вещество	Количество	Норма **	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормальное
Калорийность	144.3 ккал	1684 ккал	8,6%	6%	1167 г
Белки	2,3 г	76 г	3%	2,1%	330114	330114	56 г	18,9%	13,1%	528 г
Углеводы	10,7 г	219 г	4,9%	3,4%	2047 г	2047 г	0.1 г	~
Пищевая клетчатка	3,3 г	20 г	16,5%	11,4%	606 г
Вода	108,7 г				9000 3,3%	2091 г
Ясень	1,3 г	~
Витамины
V, RE	100 мкг	900 мкг	11,1%	7
Ретинол	0.1 мг	~
Витамин B1, тиамин	0,03 мг	1,5 мг	2%	1,4%	5000 г
Витамин B2, рибофлавин	0,06 мг	3,3%	2,3%	3000 г
Витамин B4, холин	22,7 мг	500 мг	4,5%	3,1%	2203 г
9thenic 0, panto .1 мг	5 мг	2%	1,4%	5000 г
Витамин B6, пиридоксин	0,1 мг	2 мг	5%	3,5%	14,7 мкг	400 мкг	3,7%	2,6%	2721 г
Витамин B12, кобаламин	0,07 мкг	3 мкг		2,3% 4286 г
Витамин С, аскорбиновый	5.2 мг	90 мг	5,8%	4%	1731 г
Витамин D, кальциферол	0,03 мкг	10 мкг	0,3%	0,2%	3333113 г Витамин Е, альфа-токоферол, TE	1,8 мг	15 мг	12%	8,3%	833 г
Витамин Н., биотин	0,9 мкг	50 мкг	1,8% 1,2%	5556 г
Витамин PP, НИ	0.5818 мг	20 мг	2,9%	2%	3438 г
ниацин	0,2 мг	~
Макронутриенты
		мг	Калий		13,7%	9,5%	730 г
Кальций, Ca	59,4 мг	1000 мг	5,9%	4,1%	1684 г
400 мг	6,3%	4,4%	1581 г
Натрий, Na	61,1 мг	1300 мг	4,7%	3,3%	2128 г
24,8 мг	1000 мг	2,5%	1,7%	4032 г
Фосфор, P	65,3 мг	800 мг	8,2%
Хлор, класс	58.3 мг	2300 мг	2,5%	1,7%	3945 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	112,7 мкг	~
Bohr, B.	~
Ванадий, V	65,3 мкг	~
Железо, Fe	1,6 мг	18 мг	8,9%	6,2%	1125 г	1125 г	8.6 мкг	150 мкг	5,7%	4%	1744 г
Кобальт, Co	3,3 мкг	10 мкг	33%	22,9%	30113 Марганец , Mn	0,6814 мг	2 мг	34,1%	23,6%	294 г
Медь, Cu	158,3 мкг	1000 мкг	15,8%
Молибден, Пн.	10,2 мкг	70 мкг	14,6%	10,1%	686 г
Никель, ni	13,9 мкг	~

Селен, If	0,05 мкг	55 мкг	0,1%	0,1%	110000 г
Фтор, F	29,9 мкг	4000 мкг	0,7%5%	13378 г
Хром, Cr	19,2 мкг	50 мкг	38,4%	26,6%	260 г
Цинк, Zn			9000 мг 5,7%	4%	1765 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0,1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)

Энергетическая ценность 144,3 ккал.

Свекла тушеная в сметане или соусе богата витаминами и минералами, такими как: витамин A — 11,1%, витамин E — 12%, калий — 13,7%, кобальт — 33%, марганец — 34,1% , медь — 15,8%, молибден — 14,6%, хром — 38,4%

V отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
Калий — основной внутриклеточный ион, который принимает участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Свекла, тушенная в сметане или соусе НА 100 г

42 ккал
41 ккал
743 ккал
166 9070 ккал

Салат из свеклы со сметаной: рецепт, калорийность

Свекла — травянистое двулетнее растение.Впервые этот интересный овощ был упомянут ассирийцами более чем за две тысячи лет до нашей эры. Его выращивание произошло тысячу лет спустя. Свекла упоминается в древнегреческих хрониках как подношение богам. Спустя пятьсот лет этот овощ попал в Европу. В то же время европейцы попробовали ботву, которую использовали при приготовлении различных блюд, а в Азии ценили сочные и сытные коренья.

В России свекла появилась примерно в XI веке.Свое шествие она начала из Киевского княжества и быстро распространилась по Московской и Новгородской земле. Постепенно посевы свеклы продвинулись даже на Крайний Север. Но лучшая укорененность свеклы в Украине. Всемирно известный украинский борщ прочно вошел в повседневную жизнь в шестнадцатом веке.

Полезные свойства свеклы

Во все времена и у всех народов свекла считалась очень целебным овощем. Действительно, сложно переоценить его преимущества. Он содержит значительное количество железа, фосфора, цинка, витаминов группы В, белков и углеводов.Благодаря благотворному действию этих элементов улучшается обмен веществ в организме, в результате нормализуется работа сердца, снижается содержание холестерина. Свекла содержит натуральные антисептики, которые способствуют лечению некоторых инфекционных заболеваний. Пару веков назад врачи часто прописывали полоскание горла свекольным соком при ангине. Благодаря достаточно высокому содержанию магния овощ стабилизирует работу сердечного клапана. Обеспечивает стабильную работу кишечника и способствует восстановлению клеток печени.Свекла незаменима в детском питании, так как предотвращает появление рахита. Он содержит фолиевую кислоту, поэтому рекомендован к употреблению при беременности и кормлении грудью.

Свекла — низкокалорийный продукт, прекрасно усваиваемый организмом. Он органично сочетается как с другими овощами, так и с различными видами мяса. Список блюд со свеклой огромен и разнообразен. Все они отличаются высокими вкусовыми качествами, простотой приготовления. Он относится к тем овощам, которые без проблем хранятся всю зиму.Весной, когда человеческий организм начинает испытывать авитаминоз и усталость, а свежей молодой зелени все еще нет, различные салаты из свеклы помогут не только разнообразить семейное меню, но и поддержат иммунитет. Далее в статье мы подробно рассмотрим варианты салатов на основе свеклы и сметаны.

Рецепт салата из свеклы со сметаной «Молодость»

Это живописный и эффектный салат, в котором сахар является прекрасной добавкой к сметане и подчеркивает тонкий вкус свеклы.

Для приготовления салата из отварной свеклы со сметаной потребуется:

2 корнеплода свеклы;
4 ст. вранье. сметана;
2 ст. вранье. Сахара.

Варка

По этому рецепту свекла со сметаной готовится следующим образом. Варить свеклу до готовности. Очищаем и перетираем на крупной терке, кладем в небольшой салатник, присыпаем сахаром и заливаем сметаной так, чтобы она полностью покрыла нижний слой. Украсить можно отварными свекольными чипсами и веточкой петрушки.

Калорийность салата из свеклы со сметаной составляет 65 ккал.

Салат из чеснока и сметаны

Легкий салат, в котором чеснок придает блюду пикантность.

Состав:

400 г свеклы;
800 мл воды;
2 зубчика чеснока;
2 ст. вранье. сметана.

Приготовление салата

Рассмотрим, как приготовить салат из свеклы со сметаной. Овощи отварить промыть до готовности и остудить.Очищаем, измельчаем на крупной терке, добавляем толченый или мелко нарезанный чеснок и заправляем сметаной. Подавать на стол. Калорийность блюда — 34 ккал.

Свекла, тушенная в сметане

Необычайно нежное блюдо с насыщенным вкусом. Для приготовления салата из свеклы со сметаной потребуется:

500 г свеклы;
1 ст. сметана;
1 корень петрушки;
1 морковь;
2 ст. вранье. подсолнечное масло;
1 ст.вранье. порошок;
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка Sahara;
соль, черный перец по желанию.

Последовательность приготовления

Чистим и промываем свеклу и морковь. Нарезать соломкой и добавить мелко нарезанный корень петрушки. Если хотите, то можете заменить корень петрушки на корень сельдерея.

Выкладываем овощи в кастрюлю, заправляем растительным маслом и уксусом, добавляем немного воды и тушим на медленном огне час под крышкой, не забывая помешивать.

Довести до готовности, всыпать муку и перемешать. Далее добавляем сметану, сахар и лавровый лист, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Дайте немного остыть и подавайте.

Калорийность блюда — 126 ккал.

Салат с черносливом и грецкими орехами

Это чудесное блюдо сложно назвать диетическим, но оно достойно внимания благодаря высокому содержанию полезных микроэлементов, жиров и углеводов.

Состав:

400 г свеклы;
100 г чернослива;
100 г ореха грецкого;
сметана на усмотрение.

Последовательность приготовления

Салат из свеклы со сметаной приготовить очень просто. Варить свеклу до готовности. Остудить и измельчить. Чернослив и орехи порезать ножом и выложить в салатник к натертой свекле, заправить сметаной и перемешать. Подавать желательно сразу после приготовления, можно украсить ядрышками орехов.

Калорийность блюда — 193 ккал.

Диетический салат из свеклы и яблок

Невероятно нежное и сочное блюдо с легкими нотками яблочной кислинки станет прекрасным дополнением к завтраку или ужину.

Состав:

200 г свеклы;
2 яблока
2 ст. вранье. сметана;
2 ст. вранье. Сахара;
0,5 г лимонной кислоты.

Как приготовить салат?

Свеклу отварить до готовности, охладить. У яблок удалить сердцевину и мелко нарезать. Свеклу измельчить на крупной терке и смешать с яблоками. Заправить лимонной кислотой, сахаром и одной столовой ложкой сметаны. Смешиваем все ингредиенты и выкладываем в салатник с горкой.Сверху залить оставшейся сметаной и украсить дольками яблока.

Калорийность блюда — 94 ккал.

Салат из свеклы

Оригинальный салат со слегка пикантным вкусом обязательно найдет место в сердце любого гурмана.

Состав:

свекла 500 г;
100 г сметаны;
50 г хрена;
1 ст. вранье. Сахара;
2 ст. вранье. уксус
пучок мяты;
корица и соль по желанию.

Рассмотрим технологическую карту салата из свеклы со сметаной. Тщательно промытые овощи отварить, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Обрызгайте уксусом, чтобы они не потеряли цвет. Мяту измельчить и смешать со сметаной, тертым хреном, корицей, солью и сахаром. Заправляем салат.

Калорийность блюда — 125 ккал.

Слоеный салат из свеклы и горбуши со сметаной

Этот легкий праздничный, необычайно сочный салат оставит незабываемые впечатления и украсит любой стол.

Состав:

1 свекла;
2 куриных яйца;
100 г консервированной горбуши;
100 г сыра;
200 г сметаны;
пучок укропа;
100 г грецких орехов;
соль, по желанию.

Приготовление салата из свеклы со сметаной:

Вареную свеклу измельчить на крупной терке и выложить на широкое плоское блюдо.
Укроп мелко нарезать, посолить и смешать со сметаной.Полученной заправкой смазать свеклу.
Сыр натереть на терке и выложить на блюдо вторым слоем. Если вы не нашли сыр фета, его можно заменить любым мягким сыром аналогичной консистенции.
Равномерно распределить половину натертых белков. Смазываем нашей повязкой.
Горбушу мелко нарезать и залить смесью сметаны.
Выкладываем оставшиеся белки и равномерно распределяем остаток заправки.
Посыпать салат крошкой из желтков и измельченных орехов.Украсить веточками укропа.

Калорийность блюда — 253 ккал.

Салат из свежей свеклы со сметаной

Для приготовления этого простого, но вкусного и полезного блюда вам понадобится:

160 г свеклы;
20 г сметаны 10%;
130 г моркови;
чеснок — 2 зубчика .;
сахар — 0,5 ч.
соль — 2 г.

Рассмотрим, как приготовить блюдо:

Морковь и свеклу очищаем и натираем на крупной терке.
Добавьте измельченный чеснок.
Посыпать сахаром и солью.
Заправить сметаной и перемешать.

Калорийность салата — 49,2 ккал.

В заключение хочется отметить, что все рецепты уникальны, неповторимы и разнообразны. Каждое из приготовленных блюд станет настоящим украшением любого стола. Он зарядит энергией, здоровьем и отличным настроением, превратит традиционный ужин в королевское угощение.

Салат из маринованной свеклы — Здоровое консервирование

Салат одновременно сладкий, кисло-сливочный, с легким ароматом и вкусом травы укропа.

Это восхитительно с летним блюдом из гамбургеров или хот-догов, но также приветствуется осенью со свининой на гриле.

Вы также можете приготовить это из простой свеклы, в зависимости от того, что у вас есть под рукой и в каком направлении вы хотите, чтобы вкус передавался.

Best сделал несколько часов (или день) вперед, чтобы остыть и дать ароматам выйти замуж.

Этот рецепт подходит как для маринованной свеклы, так и для простой домашней консервированной свеклы. С простой свеклой у нее будет меньше запаха.

(Для ясности, это рецепт «готовка с консервированием, который вы уже сделали». Это не рецепт для консервирования.)

В этом рецепте используется :

Свекла маринованная в домашних условиях

Домашняя консервированная свекла

Рецепт

Салат из маринованной свеклы

Инструкции

Сушилка для свеклы.
Положите свеклу в миску среднего размера.
Добавить сметану, укроп, подсоленный перец и черный перец.
Осторожно подбросить.
Охладите в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Перед подачей украсьте еще несколькими щепотками укропа.

Примечания к рецепту

Вместо обезжиренной сметаны можно также использовать обезжиренный простой йогурт.Оба хорошие. Конечно, если вы не заботитесь о калориях, вы можете использовать обезжиренные или полножирные!

Если хотите, можете добавить еще сметаны, но на самом деле две столовые ложки отлично справляются со своей задачей. Вы можете быть удивлены.

Чтобы разрезать этот рецепт пополам, используйте ½-литровую банку (пинту) свеклы и 1 столовую ложку сметаны.

Питание

Корм на основе используемой маринованной свеклы без сахара и соли.

На 1 стакан (150 г / 5 унций):

97 калорий, 152 мг натрия
Weight Watchers PointsPlus®: 2 балла

* Информация о питании предоставлена https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

Рецепт борща | EatingWell

Свежий чеснок с добавлением петрушки. Использовали овощной бульон от Costco, а не мясной. Из-за отсутствия свежих битов мне пришлось использовать консервированные целые биты, которые я немного порезал. Включил сок из банки в брошт.Я обнаружил, что в своей миске предпочитаю просто помешивать сметану с хреном. Очень аппетитно и удовлетворит довольно большой аппетит в этот день.

Свекла варится больше двух минут! Добавьте свеклу с картофелем, потому что она жесткая, как картофель. Плюсы: составлен правильный список ингредиентов. Минусы: свекла варится более двух минут!

Очень понравилось! Я использовал золотую свеклу, которую мне нужно было использовать, и у меня была банка красной свеклы. Закончил йогуртом, немного хрена и сверху укропа, я должен сказать, что был очень доволен, что буду готовить его снова, мне понравился полный вкус и то, насколько он был легким.Это тоже было сделано быстро, что всегда является бонусом. Плюсы: здоровый свет, полный вкуса. Минусы: недолго.

Жарить свеклу и добавлять грибы Во-первых, борщ обычно не готовят с говядиной и сметаной. Существует много разных региональных вариантов борща, и говорить о том, что в нем обычно есть эти два ингредиента, ошибочно. Для улучшения вкуса борща попробуйте обжарить свеклу в кожуре с солью и перцем до мягкости. После охлаждения снимите кожуру и порежьте или измельчите перед добавлением в бульон.Кроме того, если вы добавите в суп несколько сушеных грибов, он усилит его вкус.

Это был действительно хороший суп, который приятно отличался от того, к чему мы привыкли. Убедитесь, что вы добавили достаточно уксуса, чтобы подчеркнуть сладость свеклы. Я удвоил рецепт, чтобы мы могли заморозить некоторые порции. Это было хорошо, и это продолжит быть хорошей стороной к ужину или быстрому обеду. Хотел бы я использовать больше двух картофелин. Я предпочитаю без сметаны, только с хреном сверху.Спасибо!

Очень хороший и полезный легкий вариант Борща. Оригинальная версия готовится намного дольше и в ней больше жира, но я считаю, что вкус лучше 🙂 В оригинальном рецепте также есть помидоры, морковь и капуста. Вы добавляете нашинкованную капусту в самом конце и готовите ее около 5 минут, а затем дайте борщу постоять около 30 минут перед подачей на стол. А еще мы кладем в этот «суп» настоящую говядину или свинину и варим до 1 часа, прежде чем добавить все овощи. Сначала обжариваем на сковороде нарезанные морковь и лук и нарезанные битками, затем добавляем нарезанные помидоры и их сок и обжариваем вместе около 20 минут, добавляя по вкусу соль, лимонный сок и сахар.Затем мы добавляем эти смеси в основную кастрюлю с мясом и картофелем в кипящей воде и варим еще 10 минут, затем добавляем капусту, а иногда и петрушку. Ольга родом из Украины №

Можно это назвать супом … но это точно не борщ … Может быть, он полезен (конечно .. есть.) Но даже близко не к БОРЩУ ….. даже если вы туда кладете …

Нам это очень понравилось. Он не так хорош, как борщ моей мамы, но из него получилась быстрая и вкусная версия. Я увеличил его вдвое и внес следующие изменения: (для двойного рецепта) использовал 2 чашки говяжьего бульона, использовал 3 банки свеклы с соком и 4 картофеля.Хрен не употребляла. Мой сын подумал, что немного жареного бекона было бы неплохим дополнением к этому блюду.

Ты права Ольга. оригинальный вариант даже лучше — вкус богаче. Но я люблю добавлять в борщ красную фасоль. И я сначала не обжариваю битки — я оставляю их немного смешанными с соленым уксусом и сахаром, а затем просто кладу их в кипящую воду. В конце также можно добавить немного чеснока и дать борщу немного постоять. Наслаждайтесь! 🙂 Елена

Сытный и вкусный борщ — Диетический оракул

С возвращением в «Диетический оракул»! Сегодня я представляю вам рецепт, который наполнен ароматом и содержит много питательных веществ.Этот сытный и вкусный борщ с жареными корнеплодами и пряными травами — воплощение деревенской комфортной еды!

Если вы никогда не пробовали его раньше, борщ действительно стоит запомнить. Готовый суп из свежей свеклы имеет великолепный ягодно-красный цвет. Борщ, который традиционно подают в горячем или холодном виде, с мясом или без него, — это рецепт для всех сезонов, и его можно изменять по своему усмотрению. Практичный и вкусный, неудивительно, что такой сытный и сытный суп появился в России и Польше.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, когда вы будете делать покупки по этим ссылкам, что поможет сделать этот блог возможным. Спасибо за Вашу поддержку!

Свекла?

Теперь, если мысль о свекле заставляет морщить нос, пусть это не помешает вам попробовать этот рецепт! Вы не поверите, но мне они никогда особо не нравились. Я пробовал только их соло или, что еще хуже, маринованный , и я просто не мог пройти мимо вкуса или текстуры.Только когда я попробовал их в качестве ингредиента , они мне действительно понравились.

Первое блюдо, которое я когда-либо ел со свеклой, по-настоящему поразило меня, было красивое гранатово-красное ризотто, приготовленное с пюре из жареной свеклы и козьим сыром шевр. Я вам сейчас говорю, я никогда в жизни не был так потрясен! Несмотря на то, что я был убежден, что у меня заткнет рот с первого укуса, я никогда не пробовал что-то настолько сложное и вкусное. Однажды мне придется попробовать повторить этот удивительный рецепт!

Второе блюдо, которое в конечном итоге покорило меня свеклой, был, как вы уже догадались, борщом! У нас есть фантастический европейский ресторан в соседнем городе, которым владеет и управляет замечательная женщина из Украины.Хотя ее меню предлагает настоящий кулинарный тур по Европе, ее восточноевропейские блюда — одни из наших любимых. Ее рецепт борща был первым, который я когда-либо ел, и по сей день является моим стандартом. Мне нравится думать, что мое исполнение очень близко!

Удобно для талии!

Нужна еще одна причина, чтобы покопаться? Начинать трапезу с сытного овощного супа, например борща, — отличный способ похудеть! Исследования показали, что люди, которые начинают свой обед с овощного супа на основе бульона, в конечном итоге съедают на калорий на 15% меньше за время еды по сравнению с теми, кто этого не делает.

Почему? Начнем с того, что суп на овощной основе — отличный способ физически насытиться низкокалорийной пищей. Кроме того, за то время, которое вам нужно, чтобы насладиться этой чашкой супа, ваш мозг получает важнейшее сообщение о том, что еда идет в люк. Помните, что вашему мозгу требуется около 20 минут , чтобы зарегистрировать удовлетворение, поэтому начало приема низкокалорийной закуски, например борща, в конечном итоге поможет вам съесть меньше калорий, не чувствуя, что вы едите меньше!

Подходит для вегетарианцев!

Независимо от того, ведете ли вы вегетарианский образ жизни или просто предпочитаете постные блюда, этот рецепт вам подойдет.Борщ легко сделать вегетарианским или вегетарианским, просто заменив бульон и сметану на овощные варианты. К тому же этот борщ без мяса станет прекрасным дополнением к любому постному меню! Хотя многие рецепты страдают без того богатства, которое может обеспечить мясо, жареные овощи и свежие травы придают такой насыщенный вкус, что вы даже не заметите, что они без мяса. Только не забудь эту ложку сметаны!

Особенности питания

Хотя его скромный список ингредиентов определенно несексуальный , питательная ценность этого супа поразительна! Благодаря всем корнеплодам борщ предлагает шведский стол витаминов и минералов, а именно витаминов A, B6, C, биотина и фолиевой кислоты, а также магния, калия, фосфора, марганца и железа.

Свекла, в частности, обладает некоторыми интригующими питательными свойствами и веками использовалась в лечебных средствах. Они богаты фитохимическими веществами, антоцианами и сапонинами, двумя антиоксидантами, которые могут обеспечить защиту от повреждения клеток и хронических заболеваний. Свекла также богата нитратами, которые могут принести пользу от снижения артериального давления до восстановления после тренировок. Независимо от того, как вы ее нарезаете, свекла — отличное дополнение к вашему рациону!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт сытного и вкусного борща — я знаю, что нам нравится! Если вы хотите добавить новый рецепт в свой суповой репертуар, попробовать классический восточноевропейский напиток или воспользоваться его питательными свойствами, вы не ошибетесь, выбрав чашку борща!

Сытный и вкусный борщ

Любите ли вы горячий или холодный, этот рецепт борща обязательно вам понравится! Обжарка овощей раскрывает их вкус и позволяет приготовить по-настоящему восхитительный суп.И что бы вы ни делали, не пропускайте сметану!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Европейская, Русская

5-6 средних свекл, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
2 крупных моркови, очищенных и нарезанных кубиками
2 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
2 нарезанных кубиками стебля сельдерея
2 измельченных зубчика чеснока
8 чашек говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия (я использую лучше, чем бульон, смешанный с водой) Замените овощной бульон веганский / вегетарианский вариант!
1 столовая ложка свежих измельченных листьев тимьяна
1 лавровый лист
2 столовые ложки томатной пасты
2–2 ½ чайных ложки кошерной соли
1 чайная ложка молотого черного перца
2 стакана капусты, нарезанной тонкими ломтиками (я использую смесь slaw)
3 столовые ложки свежего или сублимированного укропа (я использую Litehouse Freeze-Dried Dill)
3 столовые ложки красного винного уксуса
¾ чашки обезжиренной сметаны (мне нравится тилламук)

Начните с обжаривания корнеплодов, чтобы раскрыть их аромат.Разогрейте духовку до 400 °. Пока он нагревается, выложите свеклу, морковь и картофель на большой противень. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и хорошенько перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть их. Разложите их в один слой и, как только духовка нагреется, вставьте их внутрь. Жарьте в течение 20 минут.
Когда овощи будут запекаться наполовину, нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте, пока не станут мягкими, около 5-7 минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще пару минут.
Медленно налейте бульон в кастрюлю и соскребите с дна подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Затем добавьте свежий тимьян, лавровый лист и томатную пасту и хорошо перемешайте.
К этому моменту корнеплоды должны быть готовы достать из духовки. Перелейте их прямо в кастрюлю и еще раз хорошенько перемешайте. Приправить солью и перцем.
Уменьшите огонь до средне-слабого и варите суп от 40 минут до часа.Когда овощи станут мягкими по вашему вкусу, добавьте нарезанную капусту, укроп и красный винный уксус. Хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут или около того, пока капуста не станет немного мягче, а ароматы не растают.
Подавать с ложкой сметаны и при желании украсить укропом. Наслаждаться!!
(Примечание: этот суп определенно станет лучше на следующий день, и останутся фантастические остатки!)

Пищевая ценность на порцию (1/12 рецепта или примерно 1 чашка с 1 столовой ложкой легкой сметаны): 120 калорий, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 18 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г белка

Ключевое слово Свекла, Борщ, Суп

Вы пробовали этот рецепт сытного и вкусного борща? Расскажите в комментариях, как все прошло!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт сливочного свекольного супа | Eat Smarter USA

Свекла — это больше, чем просто полезная заправка для салатов, потому что она обладает кроветворным действием. Еще в древности свеклой лечили анемию, и это правильно: одна порция свекольного супа содержит около 169 микрограммов фолиевой кислоты и 2,1 миллиграмма железа. Это означает, что овощи содержат чуть менее 15 процентов рекомендуемого суточного количества железа и более 40 процентов рекомендуемого суточного количества фолиевой кислоты.

Если вы предпочитаете веганский сливочный суп из свеклы, вы можете заменить мед на тростниковый сахар-сырец, а сметану на соевые сливки.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность	154 ккал	(7%)
Белок	4 г	(4%)
Жир	4 г
Углеводы	24 г	(16%)
Добавлен сахар	3 г	(12%)
Roughage 6.6 г	(22%)

больше пищевой ценности

Витамин A	0,8 мг	(100%)
Витамин D	0 мкг	(0%)
Витамин E	2000 мг %)
Витамин B₁	0,1 мг	(10%)
Витамин B₂	0.1 мг	(9%)
Ниацин	1,5 мг	(13%)
Витамин B₆	0,2 мг	(14%)				169 мкг	(56%)
Пантотеновая кислота	0,5 мг	(8%)
Биотин	3,9 мкг		Витамин B₁₂	0 мкг	(0%)
Витамин C	30 мг	(32%)
Калий	1,026 мг
Кальций	68 мг	(7%)
Магний	53 мг	(18%)
Железо	2.1 мг	(14%)
Йод	4 мкг	(2%)
Цинк	0,9 мг	(11%)	7 900 Насыщенный жир	кислоты	1 г
Мочевая кислота	55 мг
Холестерин	2 мг

Консервированная свекла Преимущества | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 12 декабря 2018 г.

Консервированную свеклу стоит попробовать, даже если вы не предпочитаете консервированные овощи.В отличие от других овощей, вкус которых отличается от свежих или замороженных, консервированная свекла сохраняет вкус, который не уступает по вкусу свежей свекле. Они также сохраняют примерно такую же пищевую ценность, как и свежая свекла, являясь хорошим источником клетчатки, железа и фолиевой кислоты.

Преимущества для удобства

Удобство, срок хранения и стоимость — преимущества консервированной свеклы. Консервированные овощи сохраняют свои питательные вещества в течение двух лет, поэтому вы можете покупать их на распродаже, хранить в кладовой и иметь их в любое время.Консервированная свекла, даже если ее нет в продаже, обычно стоит дешевле, иногда даже вдвое дешевле свежей свеклы. Наличие уже приготовленной и готовой к употреблению свеклы позволяет сэкономить время, потому что на приготовление свежей свеклы уходит от 35 до 60 минут, а затем ее нужно очистить от кожуры, прежде чем вы сможете использовать ее в блюде.

Питательные вещества

Консервированная свекла, за некоторыми исключениями, имеет примерно такую же пищевую ценность, что и свежая свекла. В свежей свекле вдвое больше фосфора, калия и фолиевой кислоты, но в 1 стакане нарезанной консервированной свеклы содержится 14 процентов рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты и 4 процента фосфора и калия.Такой же размер порции почти не содержит жира и содержит всего 31 калорию, но при этом обеспечивает 8 процентов ежедневного потребления пищевых волокон. Мужчины получают 37 процентов, а женщины — 16 процентов от рекомендуемой суточной нормы кислородсодержащего железа в одной порции. Вы также получите 7 процентов рекомендуемой суточной нормы витаминов C, B-6 и K, а также магния.

Польза для здоровья

Свекла содержит пигменты, называемые беталаинами, которые отвечают за цвет свеклы. Эти пигменты полезны для здоровья, действуя как антиоксиданты, уменьшая воспаление и снижая риск сердечных заболеваний.Один из бетаина — бетаин — поддерживает активный образ жизни. Например, в исследовании 2017 года, опубликованном в Journal of Strength and Conditioning Research, сообщается, что есть некоторые доказательства того, что бетаин помогает улучшить вашу силу.

Советы по приготовлению

Приготовить и подать консервированную свеклу так же просто, как слить ее и добавить в салат или нагреть и смешать с небольшим количеством масла или небольшим количеством лимонного сока. Консервированная свекла сохраняет такой естественный вкус, что ее можно использовать вместо вареной свежей свеклы в любом рецепте, включая свекольный суп или борщ.Консервированная свекла хорошо сочетается с соусами из апельсинового сока или абрикосовой пастой. Сверху на тарелку со свеклой добавьте творог и немного хрена или сметаны, смешанные с небольшим количеством красного винного уксуса. Свекла даже достаточно сладкая, чтобы ее можно было использовать в пирогах и других десертах.