АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Сырники с кукурузным крахмалом по Дюкану, рецепт с фото

Сырники с кукурузным крахмалом по Дюкану – это именно тот рецепт, который ищут многие хозяйки, сетуя на то, что это блюдо у них не особо получается.

Секрет вкусных сырников

Так вот, весь секрет вкуснейших и пышных сырников в том, что для них нужно брать зернистый творог 0-2% жирности, а не мягкий, как делают многие.

В творожную массу можно добавлять зелень и другие дополнительные продукты, а крахмал можно заменить отрубями.

Если хотите научиться выпекать нежные и невероятно вкусные сырники, то обязательно попробуйте этот вариант, который уж точно не разочарует. Быстро, просто и легко!

А если вы не сидите на диете, то можете приготовить классические сырники на сковороде.

Ингредиенты


  • Творог — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сухое молоко — 1 ст. л.
  • Какао — 1 ст. л.
  • Заменитель сахара — 1 щепотка
  • Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.

Как приготовить сырники с кукурузным крахмалом по Дюкану

  1. Творог разминаем вилкой.

  2. Добавляем яйцо, заменитель сахара и размешиваем.

    Подсказка. В этом рецепте можно использовать как целое яйцо, так и один белок.

  3. Теперь добавляем, кукурузный крахмал и какао через ситечко. При желании можно заменить крахмал отрубями.

    Все перемешиваем до однородной консистенции.

  4. Теперь берем сковороду и смазываем ее маслом, при помощи силиконовой лопаточки или кисточки, при этом его расход должен быть минимальным.

    Когда масло нагреется, выкладываем первую порцию сырников.

  5. Когда одна сторона сырника зарумянится, обжариваем его с другой стороны.

    Совет. Сырники можно готовить не только на плите, но и в духовке.

  6. Готовую выпечку перекладываем на блюдо.

  7. Сырники с кукурузным крахмалом по Дюкану готовы.

    Украшаем сырники свежими ягодами малины и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Сырники с крахмалом пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

— Новые рецепты —
Нежные воздушные сырники из творога — пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить очень нежные и воздушные сырники на сковороде. Рецепт с фото поможет вам справиться с поставленной задачей достаточно быстро и просто, поэтому, смело можете подготовить все продукты заранее. Сырники – это самый вкусный и полезный перекус или завтрак, который подойдет для всех членов семьи, и это замечательно.

Сырники из обезжиренного творога — классический рецепт с фото

Сырники из обезжиренного творога непременно придутся по вкусу абсолютно всем приверженцам правильного питания, также и тем, кто следит за своей фигурой. Готовить сырники очень просто, за основу берем обезжиренный творог, добавим к нему вместо муки и манки овсяную муку, этот ингредиент сделает наши сырники только вкуснее и полезнее.

Очень вкусные сырники из творога с мукой — классический рецепт с пошаговыми фото

Задумались над тем, что же приготовить деткам и всему семейству на завтрак? Вот вам один из самых простых и вкусных вариантов завтрака — сырники с мукой, рецепт с фото я специально подготовила для вас, если вдруг рецепт вам в новинку. Большой плюс сырников в том, что они бесспорно полезны и просты в приготовлении, их можно сделать как сладкими, так и напротив, добавить чеснока и зелени. Подавать сырники к столу можно просто со сметаной, можно с соусом или топингом, вареньем или любым джемом, также не лишним будет стакан молока, чашка чая или любимый напиток вашей семьи.

Воздушные сырники — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Воздушные сырники – это один из самых вкусных и удачных вариантов, который подходит для завтрака или перекуса. Сырники можно приготовить сладкие или соленые, они всегда удачно сочетаются со сметаной. Сегодня готовим сладкие сырники. При желании в творог можно добавлять изюм, курагу и другие сухофрукты, но мы сделаем базовый вариант, от которого уже можно отталкиваться.

Самые вкусные сырники в духовке — классический рецепт с фото

Приготовить вкусные сырники можно не только на сковороде, но и в духовке. Все настолько просто и быстро, что такой рецепт понравится каждому. Если ваши дети не любят творог в чистом виде, сырники, приготовленные в духовке – отличный выход из данной ситуации. Готовить сырники можно с изюмом или любыми добавками – сухофрукты, цукаты, измельченные орехи.

Самые вкусные сырники из творога — классический рецепт с фото

Сырники из творога с мукой – один из самых быстрых и вкусных завтраков, который понравится как взрослым, так и деткам. Готовить сырники проще простого, достаточно соединить все ингредиенты, смешать и сформировать заготовки, поджарить и подавать к столу. Сырники можно сделать сладкими, можно напротив, добавить зелень, сыр, чеснок. Также вы всегда можете экспериментировать, к примеру, спрятать вовнутрь сырника кусочек шоколада – получится очень вкусно и красиво. Подавать сырники к столу нужно непременно со сметаной или любым соусом, сиропом и т.д.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты пышных сырников с крахмалом и изюмом, какао, орехами и сухим молоком на сковороде и в духовке

2018-07-11 Юлия Косич Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

30153

Число
просмотров

30153

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

10

(гр)

10 гр.

среднее

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

24

(гр)

24 гр.

высокое

Калорий

211

(Ккал)

211 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт сырников с крахмалом

Бывают ситуации, когда по разным причинам нельзя использовать в рационе муку. Что же делать, особенно, если речь заходит о выпечке? Предлагаем заменить данный ингредиент картофельным или кукурузным крахмалом. Что из этого получится? Давайте сделаем вместе сырники с крахмалом и ответим на этот вопрос прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • 250 грамм творога;
  • три ложки сахара;
  • крупное куриное яйцо;
  • три ложки крахмала;
  • крахмал для обвалки;
  • соль для белка;
  • рафинированное масло на сковородку.

Пошаговый рецепт сырников с крахмалом

Шаг 1:

Запланированный объем творога выложить в миску. Перетереть вилкой. Затем засыпать внутрь сахар, продолжая смешивание.

Шаг 2:

В отдельную миску отделить прохладный белок. Желток закинуть в творог. Вмешать его в массу.

Шаг 3:

В белок ввести маленькую щепотку соли. Взбить крепкую нежную смесь, которую тут же добавить в сладкий творог.

Шаг 4:

Замесить жидкую неоднородную массу, в которую засыпать картофельный крахмал. Получив липкое густое тесто, покрыть рабочий стол порцией крахмала.

Шаг 5:

Выкатать мокрыми чистыми руками «колбаску». Влажным ножом порезать кусочками. Каждый дополнительно обвалять в крахмале, сформировав круглые заготовки.

Шаг 6:

Теперь прогреть немного жидкого масла на горячем плоском дне сковородки. По очереди закладывать сырники с крахмалом.

Шаг 7:

Обжаривать каждую сторону по минуте до получения хрустящей аппетитной корочки. Переложить на тарелку и, закончив процесс жарки, подать к завтраку с любым напитком (чаем или молоком).

Крахмала может понадобится чуть больше. Это зависит от качества и жирности творога, а также от размера яйца. В любом случае тесто должно быть вязким. Ведь если вы забьете его этим ингредиентом, сырники получатся резиновыми. А чтобы было проще сформировать заготовки, постоянно смачивайте руки водой.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт сырников с крахмалом в духовке

Быстрые сырники можно сделать благодаря использованию комбайна для смешивания ингредиентов и перенесению процесса готовки в духовку, где мы выпечем все заготовки за один заход.

Ингредиенты:

  • пачка жирного творога;
  • прохладное крупное яйцо;
  • около трех ложек сахара;
  • три полные столовые ложки крахмала;
  • масло для смазывания противня;
  • ваниль по вкусу.

Как быстро приготовить сырники с крахмалом

Шаг 1:

В емкость комбайна закинуть творог. Начать не быстрый процесс смешивания. Спустя несколько секунд вбить холодное яйцо.

Шаг 2:

Дальше добавить сахар, ваниль и крахмал. Довести массу в емкости до вязкой структуры.

Шаг 3:

Теперь включить на 180 градусов духовой шкаф. Противень устелить тонким пергаментом. Смазать слоем рафинированного масла.

Шаг 4:

Набрать ложечкой густое творожное тесто и выложить его на поверхность бумаги. Слегка придавить, сформировав плоскую круглую заготовку.

Шаг 5:

Поставить сырники с крахмалом в духовку. Запекать десять минут. Переключить шкаф на верхний огонь. Готовить еще шесть-семь минут. Остудить (немного) и подать.

Поскольку мы запекаем творожный десерт в духовке, увеличивать объем крахмала не стоит, даже если тесто не будет крепким. Благодаря равномерному распределению высокой температуры заготовки быстро «схватятся».

Вариант 3: Сырники с крахмалом и изюмом

Третий рецепт мы посвятим классическим сырникам, конечно же, без муки, куда мы по традиции добавим запаренный и тщательно отжатый пряный изюм.

Ингредиенты:

  • 200-210 грамм жирного творога;
  • треть стакана сухого изюма;
  • четыре ложки крахмала;
  • крупное холодное яйцо;
  • 30-31 грамм сахара;
  • рафинированное масло для жарки сырников.

Как приготовить

Шаг 1:

Сухой изюм запарить кипятком, закинув ягодки в миску. Не забыть прикрыть крышкой или подходящей по диаметру тарелкой.

Шаг 2:

Жирный творог перетереть или через сито, или вилкой. Полученную массу в сухой миске перемешать с сахаром.

Шаг 3:

Затем ввести обязательно охлажденное заранее куриное яйцо. Вмешав его, засыпать весь запланированный крахмал.

Шаг 4:

Теперь слить из миски с изюмом жидкость. Слегка отжать. Вкинуть в творожную массу. Размешать, чтобы ягоды распределились по возможности равномерно.

Шаг 5:

Стол (чистый и сухой) засыпать крахмалом. Разместить тесто из миски. Аккуратно сформировать сравнительно толстую «колбаску».

Шаг 6:

Поделить заготовку на восемь кусочков. Приплюснуть каждый и дополнительно обвалять в крахмале.

Шаг 7:

Прокалить небольшой объем масла. Партиями (по 3-4 штуки) разложить сырники с крахмалом.

Шаг 8:

Жарить под закрытой крышкой по полторы минуты с каждой стороны. Закончив запекание, немного остудить и дополнить при подаче сметаной.

Перед тем, как запарить изюм, удалите с ягод сухие хвостики, если они есть. Также выбирайте изюм без косточек. Кроме того, допустимо включить для аромата пряную ваниль.

Вариант 4: Сырники с крахмалом и сухим молоком

Сухое молоко очень часто добавляют в разные диетические сырники. Поэтому мы не могли обойти стороной данный ингредиент, раз уж делаем их без муки.

Ингредиенты:

  • столовая ложка сухого молока;
  • 245 грамм творога;
  • три ложки картофельного крахмала;
  • ваниль;
  • три ложки (десертные) сахара;
  • яйцо крупного размера;
  • рафинированное масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В непременно сухой чистой посуде соединить сухое молоко, ваниль, сахар и картофельный крахмал.

Шаг 2:

Перетертый творог закинуть в другую емкость, куда немедленно разбить свежее крупное яйцо. Вымешать активными движениями до образования вязкой (чуть жидкой) массы.

Шаг 3:

Постепенно пересыпать сухую смесь, которую заранее подготовили. Вымешать тесто густой консистенции.

Шаг 4:

На стол рассыпать немного крахмала. Разровнять. Выложить тесто и выкатать «колбаску», которую разделить на 8-10 кусочков.

Шаг 5:

Каждый слегка приплюснуть и выровнять в круг. Заложить на дно сковородки с горячим маслом сырники с крахмалом.

Шаг 6:

Обжаривать заготовки по две минутки, потом перекинуть на бумажные салфетки, которые «заберут» лишний жир. Подавать теплыми или холодными со сметаной.

Сухое молоко наполнит вкус наших сырников глубокими молочными оттенками. Поэтому их вполне допустимо подавать не со сметаной, а с ягодным или фруктовым джемом. Также не забудьте о чае или свежевыжатом соке.

Вариант 5: Сырники с крахмалом и орехами

Что еще допустимо добавить в наши сырники? Давайте попробуем сделать выпечку с измельченными грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • три десертные ложки крахмала;
  • три десертные ложки сахара;
  • 249 грамм творога;
  • холодное свежее яйцо;
  • половина стакана грецких зачищенных орехов;
  • рафинированное для жарки масло;
  • щепотка соды.

Как приготовить

Шаг 1:

Грецкие орехи (без осколков скорлупы и перегородок) измельчить в деревянной ступе или кофемолке до крошки.

Шаг 2:

Отставить орехи в сторону, а в чистой посуде смешать протертый жирный творог с белым сахаром. Вымешать, вбив холодное свежее яйцо.

Шаг 3:

На следующем этапе пересыпать весь картофельный крахмал, соду и ореховую крошку. Сделать вязкое тесто, которое сразу же выложить на стол. Его поверхность важно щедро засыпать крахмалом.

Шаг 4:

Сформировать влажными руками среднюю в толщине «колбаску» и разрезать заготовку на восемь частей.

Шаг 5:

Каждую часть обвалять в крахмале и придать классическую для сырников с крахмалом форму. Поставить на среднюю конфорку сковородку, на дно которой влить масло.

Шаг 6:

Жарить полученные заготовки примерно две минуты, потом перевернуть и готовить столько же. Если за указанное время не появилась аппетитная корочка, немного продлить обжаривание.

Орехи важно мелко измельчить, поскольку крупные кусочки могут спровоцировать ломкость сырников прямо на сковородке. А это недопустимо. Что же касается вида орехов, то грецкие допустимо дополнить или вовсе заменить миндалем, арахисом или лесными.

Вариант 6: Сырники с крахмалом и какао

Последний вариант сырников давайте приготовим с использованием какао-порошка. Такая выпечка понравится любителям шоколада.

Ингредиенты:

  • две десертные ложки какао;
  • две ложки картофельного крахмала;
  • 251 грамм творога;
  • две столовые ложки сахара;
  • сода для пышности;
  • рафинированное масло для обжаривания;
  • куриное крупное яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Творог (жирный) перетереть в чистую сухую миску. Аккуратно разбить ножом скорлупу яйца и вылить белок с желтком внутрь.

Шаг 2:

Замесить вязкую массу, в которую добавить сахар, какао-порошок и крахмал. Продолжая активное вымешивание, ввести соду для пышности.

Шаг 3:

Теперь сформировать восемь-десять круглых заготовок, которые обвалять в крахмале и прожарить в горячем рафинированном масле по две минутке с каждой стороны.

Шаг 4:

Получившиеся сырники с крахмалом промокнуть от масла и подать теплыми со сметанной заправкой или сгущенкой.

Использование какао-порошка не только обеспечит окрашивание нашей выпечки, но и дополнит ее вкус неповторимыми шоколадными оттенками. Поэтому в качестве сладкой заправки лучше использовать сметану или сгущенку, а не ягодный джем, который не очень хорошо подходит этому вкусу.




Похожие рецепты Творожные сырники — классический рецепт с пошаговыми фото

Вкусные домашние сырники любят все – детки или взрослые – не важно. Если обычный творог кому-то просто не по вкусу, то с сырниками такой проблемы практически нет. Готовить сырники просто и быстро, буквально 15-20 минут и они готовы, можно подавать к столу.

Оригинальные сырники из рикотты — пошаговый рецепт с фото

По технологии приготовления сырники из рикотты такие же, как и из творога. Только вкус получается более нежным и мягким. Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления сырников из рикотты, которые так полюбились хозяйкам. Начнем с традиционного и предложим несколько импровизаций.

Вкуснейшие сырники с изюмом — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим сырники с изюмом – вкусно и просто, быстро и сытно. Сырники любят многие, особенно детки в восторге от такого блюда. Сырники с изюмом необычайно вкусные, это своего рода воспоминание из детства, да и сейчас лучше приготовить себе несколько сырников на десерт, нежели покупать магазинные сладости.

Творожники в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Творог не только вкусный, но и очень полезный продукт как для взрослых, так и для детей. Но не все дети хотят есть чистый творог, поэтом мамам приходиться что-то придумывать. Если устали жарить сырники, то попробуйте испечь творожники в духовке.

Творожные пончики в масле — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Их всегда готовила бабушка, а к ним подавала почему-то всегда какао и малиновое варенье. Деду она поливала сметаной, поговаривая – старый уж, совсем, зубов-то мало. Пахло летом, теплом и детством…Мы сидели под яблонями, вокруг летали пчелы, рядом отчаянно кукарекал молодой петушок, и было так спокойно, как было только тогда деревья были большими.

Вкуснейшие сырники с яблоками — простой и быстрый рецепт с пошаговыми фото

Как бы творог не был полезен, не все его любят кушать в чистом виде. А вот в различных запеканках, тортах или в виде сырников – запросто. У каждой хозяйки есть свой рецепт сырников, но почему бы не попробовать что-то новое? Кухня – это лаборатория каждого дома, где хозяйка, смешивая разные компоненты, получает что-то особенное.

Самые вкусные сырники с манкой — классический рецепт с фото

Вкусные, полезные, сытные – можно много перечислять качеств этого блюда, но, все же лучше чаще включать его в свой рацион. Так, сегодня, предлагаю вам приготовить вкуснейшие сырники с манкой. Сырники на сковороде получаются пышными, воздушными, ароматными и с румяной корочкой. Для того чтобы придать сырникам привлекательную хрустящую корочку, панировать их нужно в смеси домашних панировочных сухарей и манки – результат выйдет отменным. Ничего сложного в рецепте нет, более того, вы от себя можете добавить какие-либо моменты, к примеру, сделать сырники с изюмом, орехами, шоколадом, кокосом и т.д. Подавайте сырники к столу с разными соусами, сметаной или медом.

Вкуснейшие сырники с шоколадом — классический рецепт с фото

Сырники к завтраку – отличное начало дня, готовить сырники просто и быстро, особенно, если есть блендер, поэтому, будучи в активном жизненном ритме, но при стремлении кормить семью вкусной и полезной едой, сырники являются отличным вариантом.

Сырники из замороженного творога — классический рецепт с фото

Сырники из замороженного творога – вкусные и сытные, питательные и привлекательные. Поверьте, готовые сырники из свежего и замороженного творога не отличаются ничем, абсолютно. Иногда просто бывают такие моменты, когда осталось слишком много творога, и вот чтобы творог не пропал, его можно заморозить, так вы сохраните его еще как минимум на 3-4 недели, дольше времени не желательно хранить творог в морозильной камере. Что же, рецепт таких сырников ничем не отличается, также добавим яйцо, манку и сахар, немного сметаны. Подавать сырники к столу можно со сметаной, медом, ягодами или фруктами.

Оригинальные кокосовые сырники — пошаговый рецепт с фото

Готовим шикарные кокосовые сырники, которые оценят достойно все любители таких перекусов – правильных, питательных и быстрых. Сырники будут у нас насыщенного кокосового привкуса, также в структуре будет попадаться приятная нежная кокосовая стружка, рецепт просто отличный. Сами по себе сырники получатся нежными и воздушными, понравятся как деткам, так и взрослым.

Русские сырники

Жарим сырнички на топлёном масле, причём от качества его зависит результат всей затеи. Не рассчитывайте, что продукт, стоящий дешевле самого доступного спреда, окажется натуральным. Решив полностью следовать рецептуре, приобретайте масло и вытапливайте его сами, сделать это несложно. Если такой возможности нет, лучше воспользуйтесь рафинированным подсолнечным маслом, нежели жирами сомнительного происхождения в красивой упаковке.

Оригинальные сырники с крахмалом

Бывают ситуации, когда по разным причинам нельзя использовать в рационе муку. Что же делать, особенно, если речь заходит о выпечке? Предлагаем заменить данный ингредиент картофельным или кукурузным крахмалом. Что из этого получится? Давайте сделаем вместе сырники с крахмалом и ответим на этот вопрос прямо сейчас.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Рецепт Сырники с кукурузным крахмалом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.8 кКал 1684 кКал 8.1% 5.9% 1231 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 10% 731 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.1% 903 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 3.3% 2235 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.3% 3183 г
Зола 0.436 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.9 мкг 900 мкг 4% 2.9% 2507 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 1% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 4.8% 1538 г
Витамин В4, холин 42.67 мг 500 мг 8.5% 6.2% 1172 г
Витамин В5, пантотеновая 0.218 мг 5 мг 4.4% 3.2% 2294 г
Витамин В6, пиридоксин 0.063 мг 2 мг 3.2% 2.3% 3175 г
Витамин В9, фолаты 10.472 мкг 400 мкг 2.6% 1.9% 3820 г
Витамин В12, кобаламин 0.383 мкг 3 мкг 12.8% 9.4% 783 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 0.1% 75000 г
Витамин D, кальциферол 0.283 мкг 10 мкг 2.8% 2% 3534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.887 мг 15 мг 5.9% 4.3% 1691 г
Витамин Н, биотин 4.421 мкг 50 мкг 8.8% 6.4% 1131 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.4209 мг 20 мг 7.1% 5.2% 1408 г
Ниацин 0.12 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 47.56 мг 2500 мг 1.9% 1.4% 5257 г
Кальций, Ca 37.54 мг 1000 мг 3.8% 2.8% 2664 г
Магний, Mg 7.39 мг 400 мг 1.8% 1.3% 5413 г
Натрий, Na 30.86 мг 1300 мг 2.4% 1.8% 4213 г
Сера, S 75.58 мг 1000 мг 7.6% 5.6% 1323 г
Фосфор, P 72 мг 800 мг 9% 6.6% 1111 г
Хлор, Cl 47.61 мг 2300 мг 2.1% 1.5% 4831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12 мкг ~
Железо, Fe 0.442 мг 18 мг 2.5% 1.8% 4072 г
Йод, I 4.73 мкг 150 мкг 3.2% 2.3% 3171 г
Кобальт, Co 1.767 мкг 10 мкг 17.7% 12.9% 566 г
Марганец, Mn 0.0111 мг 2 мг 0.6% 0.4% 18018 г
Медь, Cu 30.16 мкг 1000 мкг 3% 2.2% 3316 г
Молибден, Mo 2.615 мкг 70 мкг 3.7% 2.7% 2677 г
Олово, Sn 3.11 мкг ~
Селен, Se 11.419 мкг 55 мкг 20.8% 15.2% 482 г
Стронций, Sr 4.07 мкг ~
Фтор, F 14.74 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27137 г
Хром, Cr 0.99 мкг 50 мкг 2% 1.5% 5051 г
Цинк, Zn 0.2362 мг 12 мг 2% 1.5% 5080 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.538 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Галактоза 0.012 г ~
Лактоза 0.431 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.838 г ~
Аргинин* 0.296 г ~
Валин 0.336 г ~
Гистидин* 0.178 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 0.582 г ~
Лизин 0.463 г ~
Метионин 0.169 г ~
Метионин + Цистеин 0.232 г ~
Треонин 0.27 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.306 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.591 г ~
Заменимые аминокислоты 2.457 г ~
Аланин 0.197 г ~
Аспарагиновая кислота 0.398 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 1.018 г ~
Пролин 0.542 г ~
Серин 0.316 г ~
Тирозин 0.284 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.681 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.378 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.189 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.078 г min 16.8 г 6.4% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.05 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.963 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.359 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 8.8%
18:2 Линолевая 1.242 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 20.2%

Нежные сырники без муки и манки

Хочу предложить вашему вниманию творожные сирники без муки и манки (без глютена, gluten free). Они практически не отличаются по вкусу от привычных нам сырников с мукой или манкой. Они такие же нежные, стабильные и хорошо ведут себя при жарке. Единственное неудобство при приготовлении данных сырников — липкость массы. Но смазанные руки растительным маслом решают эту проблему! Присоединяйтесь!!

Ингредиенты

творог 300 г
крахмал кукурузный(20 г. в творог, 10 г. для панировки) 30
желток яичный(от 2 яиц) 40 г
сахар 50 г
изюм 25 г
соль 1 щепотка
ванилин 1 щепотка

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

7

Видеорецепт

Все быстро и просто.
Творог протерла через сито.
Изюм промыла, просушила.
Крахмал использую всегда только кукурузный.

Все смешала, хорошо перемешала. Изюм добавила в самом конце.
Творожная масса готова.
Дать постоять минут 10.

Перед формовкой и во время, руки нужно обязательно смазывать растительным маслом, поскольку масса достаточно липкая.
Поверхность на которую буду выкладывать сырники тоже лучше присыпать крахмалом.

Из данного количества творога у меня получилось 7 средних сырников.

Сверху также можно присыпать крахмалом. Но этого можно и не делать.
По фотографиям может показаться, что крахмала ушло гораздо больше. Но нет!!! Он очень легкий. Всего на панировку и обсыпку сырников у меня ушло 10 г.
Если руки будут всегда хорошо смазанные маслом, крахмала может уйти меньше.

И формирую сырники в форме шайбы.

Жарю на растительном масле, на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки.

Очень удобно переворачивать с помощью силиконовой лопатки!

Сырнички готовы!!!

Подавать можно со сметаной, сгущенным молоком, варенье, джемом, свежими ягодами.

По желанию присыпать сахарной пудрой!

Вот такие сырнички в середине.
И получаются нежные, ароматные, в меру сладкие.

Надеюсь, рецепт будет полезен!!!
Прекрасного всем настроения!!!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Сырники с кукурузным крахмалом


Сырники из творога. Секреты, хитрости, советы домашних кулинаров

Пункт №1: выбор творога

Как и всякая еда, сырники начинаются с закупки продуктов. Те самые три-четыре ингредиента могут очень существенно варьироваться, но один остается неизменным: творог (хотя и его можно заменить, но об этом позже). В принципе, нет никакого творога, из которого вообще невозможно было бы сделать сырники, но есть идеальные варианты, есть средние, есть плохие. К последним я бы отнесла, в первую очередь, обезжиренный и мягкий творог в тубах. Он отлично подходит для кремов и муссов за счет нежной консистенции и большого количества содержащейся в нем жидкости. Но как раз жидкость в твороге – главный враг сырников, да и низкий процент жира – тоже не друг. Не подходит нам и творожное зерно в сливках – в нем не только жидкость, но и кусочки, они нам тоже ни к чему. Средний вариант – творог в прямоугольных пачках. Он выглядит плотным, но жидкости в нем все равно больше чем нужно. Как ни странно, вкуснейший, но недешевый пластовой домашний (фермерский) творог, продающийся на рынках, я бы тоже отнесла к среднему варианту – и опять из-за жидкости. Ее легко отжать, но в результате цена ваших сырников будет неоправданно высока. Есть любители делать сырники из творожной массы – но они слишком сладкие и жирные. Так что идеальный творог для сырников вот какой: максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%. Я больше всего люблю фермерский развесной.

Идеальный творог для сырников — максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%

Пункт №2: жидкость в твороге

Если вы впервые купили описанный выше вид творога, я бы вам посоветовала поставить его под пресс и посмотреть, что выйдет (вернее, вытечет). Берете кухонное “вафельное” полотенце или сложенную в 4–5 слоев марлю, застилаете дуршлаг, выкладываете творог, закрываете свисающими концами полотенца, помещаете дуршлаг в раковину или в большой таз. На творог кладете досочку или плоскую тарелку, на нее – самую большую кастрюлю, доверху наполненную водой. И оставляете на пару часов. За это время лишняя сыворотка стечет. Если ее слишком много – в следующий раз ищите другой творог. Сыворотку не выливайте! Из нее можно делать вкусные и полезные смузи (например, с огурцами, имбирем и зеленью) или использовать для блинов-оладий.

Чтобы убрать лишнюю жидкость из творога, нужно его поставить под пресс

Пункт №3: яйца

Этот пункт полностью определяется двумя предыдущими. Если у вас правильный творог, ему требуется крайне мало яиц. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода. На 500 г творога одного яйца достаточно! В маложирный творог можно положить дополнительный желток, а избыточного белка избегайте.

На 500 г творога одного яйца достаточно. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода

Пункт №4: мука

Та же самая история. Если в твороге нет воды, он плотный и вязкий – муки потребуется совсем немного. На 500 г достаточно трех, ну четырех столовых ложек. Часть муки или всю вы можете заменить мукой другого вида: овсяной, рисовой, гречневой и т д. Но нужно помнить, что клейковины в ней нет, и чтобы сырники не разваливались, имеет смысл добавить ложку крахмала – кукурузного или картофельного. Я обычно кладу вместо муки манку – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя.

На 500 г достаточно 3-4 ст. л. муки.Муку можно заменить манкой – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя

Пункт №5: сахар

Если вы используете вкусный творог, сахар можно вообще не класть (а вот пару щепоток соли я всегда кладу, на мой взгляд, сырники от этого очень выигрывают). Все равно любители сладкого едят сырники с каким-нибудь вареньем или сгущенкой, а нелюбителям хорошо и со сметаной или просто так. При желании подсластить творог можно придать сырникам новый вкус – медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья. Но опять помните: и мед, и сироп, и растаявший внутри теста сахар – тоже жидкость, от избыточного количества сырники “поплывут”. И муку/манку, и яйца, и подсластители легче всего перемешивать с творогом при помощи погружного блендера – он заодно и структуру творога сделает гладкой и однородной.

Во вкусный творог сахар можно вообще не класть или заменить сахар медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья

Пункт №6: разрыхлитель

Вообще-то сырникам разрыхлитель ни к чему – поднявшись на сковороде, они все равно потом опадут, а это всегда очень обидно. Но любое тесто с добавлением разрыхлителя в результате – менее плотное, более мягкое, чем без него. Так что этот ингредиент – воля ваша. Кстати, не падать сырникам и запеканкам помогает правильно подобранное соотношение творога и крахмала, а также температурного режима на сковороде. Крахмала надо, увы, побольше. А огонь должен быть небольшим, чтобы сырники пропекались  постепенно.

 

Пункт №7: выстаивание

Теперь очень важное. Даже если вы в предыдущих 6 пунктах сделали все правильно, замесили творожное тесто, налепили сырников – и сразу кинулись их жарить, велика вероятность, что они у вас развалятся. Муке/манке и яйцам с творогом в тесте нужно хорошенько пожениться. Жидкости (она все равно есть) нужно впитаться, глютену, если он есть, – развиться, любой муке или хлопьям – набухнуть. Для этого требуется минимум полчаса в холодильнике. Но лучшие сырники – “завтрашние”, из теста, сделанного накануне вечером.

Лучшие сырники – “завтрашние”, из теста, сделанного накануне вечером

Пункт №8: обваливание

Обваливать сырники, особенно из хорошо выстоявшегося теста, не обязательно. Но если обвалять, они будут выглядеть гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки – они мгновенно образуют на поверхности плотный слой, а лишнее легко стряхнуть. Обваливать сырники лучше непосредственно перед обжариванием. Размер сырников и их толщина – дело вашего вкуса. Чем сырники меньше, тем они “надежнее” с точки зрения схода-развала.

Обваливать сырники не обязательно. Но обвалянные выглядят гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки

Пункт №9: обжаривание

Есть два технологических подхода. Один – медленное обжаривание под крышкой от начала и до конца на сковороде. Оно занимает 20–30 минут, в зависимости от толщины сырника. Второй – быстрое обжаривание на сковороде до румяной корочки с двух сторон, без крышки; потом – доведение до готовности в духовке при 150–160 °С. Если вы едите сырники сразу же, горячими, второй вариант симпатичнее – пышность в первые 5–10  минут отлично сохраняется. Ну, и по времени это минут на десять быстрее.

На чем жарить? У меня один ответ – на хорошем топленом масле. Оно не горит и чудесно пахнет, дает красивую корочку, и нужно его совсем немного. Если огонь крошечный, можно и на сливочном, конечно. Еще вариант – кокосовое масло или нерафинированное арахисовое, на остальном растительном я не люблю совсем.

Обжаривать сырники можно разными способами и жарить лучше всего на топленом масле

Обязательная программа на этом заканчивается и начинаются нюансы. Но они тоже очень важные.

Добавки

Изюм и вяленая клюква, кусочки кураги и чернослива, кубики яблока или груши, обжаренной заранее айвы или тыквы, свежие или замороженные ягоды – все это отличные “наполнители” для сырников. Важно только их количество. Будет слишком много – и они забьют столь желанный традиционный сырниковый вкус. Да и опять велика опасность “развала”. Так что кладите добавок не больше четверти от веса творога. И о замене главного ингредиента: прекрасные сырники получаются из рикотты!

Изюм, вяленая клюква, курага, чернослив, яблоки, груши, тыква, свежие или замороженные ягоды –  отличные “наполнители” для сырников

Диетический вариант

А можно ли сделать сырники вообще без какой бы то ни было муки и сахара? Вот чтобы не было углеводов? Ну, про сахар мы уже говорили. И без прочих углеводов тоже можно! Только творог и яйцо. Просто делайте сырники не на сковороде, а в силиконовых формочках в духовке. Их и маслом смазывать не нужно. Для любителей сковородки есть один лайфхак: псиллиум. Это смолотая в порошок оболочка семян подорожника. Ноль калорий, ноль углеводов, вкуса тоже почти ноль. Зато отличные связующие свойства. Стоит только дорого.

Несладкие сырники

Я знаю множество любителей несладких сырников, и сама очень их люблю время от времени. В качестве связующего элемента можно добавить тертый пармезан и совсем немного крахмала для уверенности. Ну, и наполнители самые чудесные: вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат – все очень вкусное! Жарить тогда можно на оливковом масле.

Тертый пармезан, вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат — чудесные наполнители для несладких сырников

Подача

Сметана и/или сгущенка и варенье – это всем понятно и вполне традиционно. А если хочется более праздничный вариант, для воскресного бранча, например? Тогда берете плитку любимого шоколада, ломаете на кусочки, заливаете 100 мл жирных сливок и отправляете на минуту-полторы в микроволновку, дальше само дотает, – и получаете шоколадный ганаш. Или берете любые замороженные ягоды, кидаете в кипящий сироп из меда пополам с водой и варите ровно 3 минуты, – вуаля, ягодный сироп! Или берете яблоко, чистите, мелко режете, обжариваете в сковороде в смеси сливочного масла с сахаром 1:1 пару минут, а потом туда немного корицы – и опять красота! Ну, и никогда не забывайте про свежие ягоды и сахарную пудру – с их помощью любые сырники можно подать с шиком и блеском, как в ресторане.

Советы наших читателей

Elena Konnova: странные сырники из какого-то ЗОЖ-журнала — с морковкой и зирой — единственные, которые у меня получаются, и дети их едят. Морковка тертая, причем по рецепту на крупной терке — такие сырники-ежики получаются, и зира не молотая.

Наталья Коршунова: сырники у меня сквашенные — ставлю с вечера: кефир, творог, овсяные хлопья, сахар, К утру получается однородное тесто без всяких хлопьев и творога. В него яйцо, немного муки — и выпекаются как оладьи. Иногда антоновку туда режу, если нету — корицу хорошо. От литра кефира отливаю кружку на попить, на остальном ставлю. Плюс пачка творога, столовая ложка сахара и хлопьев на глазок — чтобы было в меру густо. Чем больше хлопьев — тем меньше утром добавлять муки. Утром одно яйцо, немного сахару добавить, так как вчерашний перебродил уже, и мукой довести до правильной густоты: чтобы не лепить руками, но и с ложки чтобы не стекало. Одной ложкой зачерпываем, другой на горячую сковородку с маслом выкладываем.

Ekaterina Muradyan: лучшие на свете  сырники делаю из обычного покупного творога в пачках 5% и покупной творожной массы с изюмом. 2 пачки творога на 1 пачку массы, 1 яйцо, соль и мука, где-то 2-3 столовых ложки. Они получаются нежные и трепетные и не слишком сладкие. 

Elena Kopersak: а ещё помогает «от разваливания» положить на сковороду пергаменную бумагу и жарить на ней — когда-то получила этот совет от одного шеф-повара.

Камилла Юнусова: я нашла для себя способ, как сделать, чтобы даже жидковатые сырники не растекались, не разваливались и хорошо пропекались. Как только выложила их на сковородку, закрываю крышкой и держу на минимальном огне. Они как бы провариваются внутри, оставаясь при этом очень нежными и пышными. Перевернув, крышку не снимаю, но потом можно подрумянить до хрустящей корочки. 

Valentina Karpenko: я делаю сырники в вафельнице для венских вафель. Муж любит, чтобы они были не плотные, поменьше муки, и чтобы не мучиться с переворачиванием на сковороде, я придумала такой способ.

 

Готовим с кукурузным крахмалом | HowStuffWorks

В. Как лучше всего использовать кукурузный крахмал в кулинарии?

A. Кукурузный крахмал используется для многих вещей в кулинарии, но чаще всего он используется в качестве связующего вещества и загустителя в различных блюдах.

Кукурузный крахмал — это гладкий порошок, состоящий из эндосперма (в центре) сушеных кукурузных зерен, который примерно в два раза превышает загущающую способность муки. В отличие от муки, кукурузный крахмал при приготовлении становится прозрачным.Он также используется в качестве антислеживающего агента в сахарной пудре, поэтому кондитерский сахар, похоже, имеет такую ​​же консистенцию, что и кукурузный крахмал.

Объявление

Одним из распространенных явлений при использовании кукурузного крахмала является скопление комков. Чтобы не было комков при использовании кукурузного крахмала, его следует смешать с холодной жидкостью до однородной массы перед приготовлением или добавлением в горячую жидкость. Если соусы, приготовленные с кукурузным крахмалом, пережарить или слишком долго перемешивать, они станут жидкими.

В следующий раз, когда вы заглянете на остров выпечки, посмотрите список ингредиентов — вы будете удивлены, узнав, сколько предварительно расфасованных смесей для выпечки используют связующий ингредиент.

Некоторые отличные рецепты с использованием кукурузного крахмала см .:
.

Для чего используется кукурузный крахмал? 12 вещей, которые можно сделать с кукурузным крахмалом

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты .

Чем можно заменить кукурузный крахмал?

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Как приготовить вызывающее сильное привыкание печенье из кукурузного крахмала

Перейти к рецепту

Суринамское печенье из кукурузного крахмала — одно из моих любимых печений. У меня суринамские корни, и с детства это единственное печенье, от которого я просто не могу отказаться. На каждый день рождения или вечеринку печенье было всегда. Когда я начал думать о том, что испечь для Суринама для моей задачи «Выпечка во всем мире», мне приходило в голову множество вещей, но я решил выбрать простое, но восхитительно вызывающее привыкание печенье из кукурузного крахмала.Поделюсь другими вкусными рецептами суринамской выпечки в другой раз

Кукурузный крахмал / кукурузный крахмал

Сначала я говорил о кукурузном крахмале и кукурузном крахмале в этом рецепте. Однако некоторых людей это смутило. С этого момента я буду придерживаться американского соглашения об именах для этого рецепта и буду говорить только о кукурузном крахмале. Я соответствующим образом обновил рецепт. Что сбивает с толку, так это то, что в разных странах товар называется по-разному. В данном случае вам нужен белый крахмал или кукуруза, которые получают из зерна кукурузы (кукурузы).

Кукурузный крахмал согласно Википедии:

Кукурузный крахмал , кукурузный крахмал , кукурузный крахмал или кукурузный крахмал или кукурузный крахмал — крахмал, полученный из зерна кукурузы (кукурузы).

В США и Канаде называется кукурузный крахмал .
Хотя это и не мука как таковая, в Великобритании, Ирландии, Израиле и некоторых странах Содружества она называется кукурузный крахмал . В этих странах отличен от кукурузной муки.
(Источник: Википедия)

Сделайте свое собственное суринамское печенье из кукурузного крахмала

Приготовить печенье из кукурузного крахмала не так уж сложно, и это тоже весело. Это идеальный рецепт для детей.

Вы начинаете с того, что собираете ингредиенты. Кукурузный крахмал, сахар, масло, яйца, экстракт ванили и сотни и тысячи брызг. (полный список ингредиентов, включая размеры, можно найти в карточке рецепта ниже). Маленькая красочная штучка сзади — это просто мешочек с суринамским флагом.Представлять!

Начните с добавления масла в миску.

Добавьте сахар.

Добавьте ванильный экстракт.

И перемешать до кремообразного состояния.

Добавьте яйцо и щепотку соли. И перемешайте до однородной консистенции. Убедитесь, что яйцо полностью смешалось с маслом.

Добавьте кукурузный крахмал и перемешивайте до тех пор, пока он не начнет слипаться.

В итоге у вас должно получиться красивое мягкое тесто, которое не прилипает к пальцам и из него можно легко сформировать шар. Если тесто прилипнет, не паникуйте. Немного липкости — не проблема, если вы можете сформировать из теста шар. Если оно слишком липкое, просто добавьте еще немного кукурузного крахмала, пока тесто не перестанет липнуть.

Если вы собираетесь приготовить их, я рекомендую вам сделать это традиционным способом: взять вилку и небольшую миску кукурузного крахмала и окунуть вилку в кукурузный крахмал.Затем возьмите тесто для печенья и сформируйте из него маленькие шарики.

Выложите наш шарик на противень и вилкой расплющите шарик.

Снова окуните вилку в кукурузный крахмал и снова вдавите в печенье под другим углом. Это сформирует небольшие карманы, в которые позже могут попасть ваши брызги.

Также можно использовать пресс для печенья. Просто заполните пресс для печенья тестом.

Наденьте желаемую форму, подойдет любая форма, проявите изобретательность и посмотрите, какая форма лучше всего подходит для вас.

И добавьте пресс их на противень с подкладкой.

Посыпьте все печенье сотнями и тысячами. Убедитесь, что вы используете посыпку без глютена, если готовите печенье без глютена.

И они готовы идти в духовку.

Вот как они выглядят, когда их вынуты из духовки. Приятного светло-золотистого цвета. Дайте им остыть на противне, они все еще хрупкие, когда они только что вышли из духовки, поэтому наберитесь терпения и подождите, пока они остынут, прежде чем снимать их с листа,

Разве они не выглядят великолепно?

Слева вы видите традиционные круглые печенья, а справа — пресс для печенья.Традиционный чуть толще другого, но оба одинаково вкусны. Вы заметите, что печенье немного подсохло и может немного прилипать к нёбу из-за кукурузного крахмала. Было бы немного странно их есть, но я люблю их them

Эти куки всегда вызывают у меня хорошие воспоминания. Одна из моих теток известна своим печеньем из кукурузного крахмала, она делает самые лучшие. На вечеринку она приносит печенье, и мы его едим

Попробуйте файлы cookie, сделайте снимок и отметьте меня в Facebook, Instagram или Twitter, чтобы я мог увидеть, чем они для вас оказались.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: если вы хотите приготовить печенье без глютена, обязательно используйте сотни и тысячи безглютеновых. Если вы не можете найти посыпку без глютена, вы можете приготовить печенье без посыпки в качестве украшения.

Печать

Как приготовить восхитительно вызывающее привыкание печенье из кукурузного крахмала

Приготовить собственное суринамское печенье из кукурузного крахмала не так уж сложно и весело.Это идеальный рецепт для детей.

Голосов: 260
Рейтинг: 4.07
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 175 ºC / 350 ºF.

  2. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  3. Добавьте в миску масло, сахар и ваниль и перемешайте до кремообразного состояния.

  4. Добавьте яйцо и щепотку соли и хорошо перемешайте. Яйцо должно полностью раствориться в масле.

  5. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности.Вы должны быть в состоянии сформировать из теста шар, а оно должно быть достаточно мягким и гибким, чтобы его можно было использовать в прессе для печенья. Тесто не должно прилипать к рукам. Если тесто прилипнет, не паникуйте. Немного липкости — не проблема, если вы можете сформировать из теста шар. Если оно слишком липкое, просто добавьте еще немного кукурузного крахмала, пока тесто не перестанет липнуть.

  6. Традиционный способ сделать это печенье — это сформировать из теста маленькие шарики, которые вы кладете на противень и разглаживаете вилкой, смоченной кукурузным крахмалом.Продолжайте макать вилку в кукурузный крахмал по мере необходимости.

  7. Посыпьте все печенье сотнями и тысячами.

  8. Поставить печенье в духовку и выпекать примерно 12 минут. Будьте осторожны, не подрумянивайте его слишком сильно, печенье должно быть светлого, бело-золотистого цвета.

Примечания к рецепту

Обратите внимание, что размеры чашки в этом рецепте являются приблизительными.Я добавил чашки для тех, кто предпочитает использовать чашки. Рецепт наиболее точен при использовании мерных весов.

  • Самый простой способ перенести сотни и тысячи на печенье — слегка намочить кончики пальцев, окунув их в воду. Окуните пальцы в сотни и тысячи и слегка надавите ими на печенье.
  • Кукурузный крахмал — белый крахмал
  • Если вы хотите приготовить печенье без глютена, обязательно используйте сотни и тысячи продуктов без глютена.Если вы не можете найти посыпку без глютена, вы можете приготовить печенье без посыпки в качестве украшения.
Связанные .

Блюда с творогом и кукурузным крахмалом : 44 рецепта что приготовить с творогом и кукурузным крахмалом

Блюда с творогом и кукурузным крахмалом : 44 рецепта что приготовить с творогом и кукурузным крахмалом — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

ТворогКукурузный крахмал

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 44 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: moi_natali

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Катрин Лигай

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Найт (Каменцева)

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Роман Пруссас

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Якубовская

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Александра Арсеньева

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория Останина

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Королькова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Добренкова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Abra Cadabra

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пышные сырники

Выбирайте творог для сырников сухой, для того чтобы было как можно меньше жидкости. Тогда залог вкусных сырников обеспечен!

Время приготовления блюда всего 20 минут. Нижепредставленное количество ингредиентов рассчитано на две порции.

Ингредиенты:

  • Творог крупнозерновой (не менее 5%) 0,5 кг
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Крахмал кукурузный 3 столовые ложки
  • Столовая ложка сахарного песка
  • Кокосовое масло для жарки
Вприкуску:
  • Мёд
  • Сметана свежая
  • Варенье
  • Сгущенка
  • Сироп
  1. Первым делом необходимо хорошенько взбить творог при помощи миксера или блендера. Должна получиться нежная, мягкая кашица.

  2. В творожную кашицу добавляем сахарный песок, кукурузный крахмал, сырое куриное яйцо. Ещё раз хорошенько взбиваем ингредиенты.

  3. Формируем круглые сырники. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смочите их водой. Можно скрутить все тесто в единую ровную колбаску, а потом нарезать на кружочки и придать им окончательную форму. 
  4. На раскалённой сковороде в кокосовом масле обжарьте сырники с обеих сторон на среднем огне. Жарим под закрытой крышкой до золотистой румяной корочки. 
  5. Выкладываем на блюдо горячие сырники. Поливаем сиропом или мёдом. Подаём к столу со свежезаваренным травянистым чаем!

Пышные и ароматные сырники готовы. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие и готовьте вместе с нами!

Другие рецепты сырников посмотрите на нашем сайте. Здесь вы найдёте рецепты сырников, которые приготовлены в мультипекаре и духовке. Также большое количество блюд, в которых главным ингредиентом является творог. Если вы любите творог, вам однозначно стоит сюда заглянуть! Творожные вафли, запеканки, эклеры, оладьи и многое другое!

Рецепт чизкейка с кукурузным крахмалом Арго — Безумие печенья

Чизкейк Арго с кукурузным крахмалом получил свое название из-за того, что он адаптирован из старинного рецепта кукурузного крахмала Арго. Он обновлялся на протяжении многих лет, и на веб-сайте компании есть новая версия, но, похоже, это рецепт, который люди любят, потому что я продолжал видеть запросы на него на форумах потерянных рецептов.Он всегда был в моих файлах, и я ждал повода, чтобы попробовать его.

Чизкейк Арго с кукурузным крахмалом

Чизкейк в кухонном комбайне

Я приготовил чизкейк в начале дня, и благодаря моему надежному кухонному комбайну он был готов за считанные минуты. Еще одним бонусом было то, что мне не пришлось заниматься приготовлением корочки. Как человек, который на самом деле любит хорошую корочку из крекера Грэма, мои опасения, что мы пропустим его, были развеяны великолепием готового продукта. В этом случае рыхлого тонкого слоя крошек крекера Грэма было более чем достаточно.

Текстура чизкейка «Арго» с кукурузным крахмалом

Торт не выпекается на водяной бане и его нельзя назвать сливочным. Это один из тех плотных, шелковистых, толстых чизкейков, которые можно найти в хорошем стейк-хаусе. Вкус лучше, чем у большинства, потому что, наряду с оттенком лимона и ванили, вы получаете пирог из сметаны и немного сливочного аромата, чтобы завершить все это. Что касается начинки, я полностью намеревался приготовить клубнику по рецепту Арго (ниже), но клубника в H.E.B. вчера выглядели не так хорошо и стоили вдвое дороже, чем обычно.Вы можете использовать любую начинку, которую хотите, но планируйте использовать ее, потому что этот чизкейк, вероятно, треснет.

Густой, плотный, ресторанный чизкейк

Анна

Старый рецепт из коробки с кукурузным крахмалом Argo

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 25 минут 6 20isert Американская кухня 60isert 0 Курс

Ингредиенты

  • 1/4 чашки Грэм-крекера
  • 4 большие яйца
  • 1 фунт
  • 1 фунт. Творог не с низким содержанием жира
  • 16 унций кремового сыра, смягченный
  • 1 1/2 чашки гранулированный сахар
  • 4 унция соленые сливочного масла или 4 унции несоленого плюс 3/8 ч. л. соли, растопленной и охлажденной
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала
  • 2 стакана обычной сметаны
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванили
8 3 6 1 0055 Клубничный топпинг 90 кукурузный крахмал
  • 1/4 стакана воды
  • 1/3 стакана кукурузного сиропа
  • 1/4 стакана измельченной клубники
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • примерно 1 1/2 стакана n целая клубника, похожая на лед
  • Инструкции

    • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Сбрызните 9-дюймовую круглую разъемную форму кулинарным спреем. Посыпьте дно крошкой крекера Грэма.

    • Смешайте яйцо и творог в блендере или кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы. Постепенно вмешайте сливочный сыр. Поместите смесь в миску и добавьте сахар, растопленное масло, кукурузный крахмал, сметану, лимонный сок и ваниль. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте на центральной решетке в течение 1 часа 15 минут или пока края не станут твердыми. Выключите духовку. Дать чизкейку постоять в духовке ровно час, чтобы остыл.Выньте из формы и дайте немного постоять при комнатной температуре. Когда остынет, перенесите в холодильник и охлаждайте не менее 4 часов. Чизкейки обычно вкуснее на второй день, так что вы можете сделать это заранее. Сверху украсьте клубничным топпингом внизу или топпингом на ваш выбор.

    • Топпинг: Смешайте кукурузный крахмал, воду, кукурузный сироп и измельченную клубнику в средней кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Кипятить 1 минуту. Напряжение. Вмешайте 1 чайную ложку лимонного сока.Сверху чизкейка выложите свежую клубнику целиком (или можно нарезать ломтиками). Покройте клубнику глазурью.

    • Количество порций: 12-16

    Ключевое слово Арго, Чизкейк, Кукурузный крахмал

    Взаимодействие с читателями

    Рецепт чизкейка Нью-Йорк II

    Рецепт чизкейка Нью-Йорк II | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    New York Cheesecake II

    2

    % Daily Value *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 6,1 г 12%

    Углеводы: 21,7 г 7%

    Диетическое волокно: 0,2 г 1%

    сахара: 15,2 г

    жир: 28,5 г 44%

    FAT: 17.4G 87%

    Холестерин: 103,4 мг 35%

    Витамин A IU: 1020.7IU 20%

    Ниацинские эквиваленты: 1,4 мг 11%

    Витамин C: 0,1 мг

    Folate: 15.7MCG 4%

    кальций: 68.7 мг 7%

    Железо: 1.1 мг 6%

    Магний: 8,3 мг

    Магний: 8,3 мг 3%

    Калий: 109,2 мг 3%

    Натрий: 262,8 мг 11%

    Калории от жира: 256,8

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям New York Cheesecake II

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили New York Cheesecake II в Избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Как приготовить чизкейк – Советы по выпечке

    Что делает чизкейк отличным? Свежие высококачественные ингредиенты, безусловно, играют свою роль; все великие пекари используют только самые свежие и качественные ингредиенты. Также требуется постоянная гладкость; трещины на поверхности и слипание являются индикаторами неправильной выпечки или смешивания. Каждый шаг в процессе приготовления чизкейка важен. Тщательное смешивание ингредиентов и выпечка чизкейка обеспечат отличный результат.Ниже приведены советы по выпечке и предложения о том, как сделать идеальный чизкейк.

    1) Используйте разъемную форму и водяную баню. Лучше всего подходит разъемная форма, потому что она позволяет легко вынимать торт, а водяная баня предотвращает неприглядное растрескивание верхушки чизкейка.

    2) При смешивании ингредиентов смешивайте их равномерно, чтобы убедиться, что все комочки сливочного сыра удалены, прежде чем добавлять яйца. Яйца обычно привносят воздух в тесто, поэтому добавляйте их в последнюю очередь и как можно меньше перемешивайте после добавления яиц.

    3) Не взбивайте тесто для торта слишком сильно. Как только ингредиенты хорошо смешаются, прекратите перемешивание.

    4) Выпекать чизкейк при рекомендованной температуре духовки на водяной бане. Чтобы избежать просачивания воды, оберните разъемную форму для кекса фольгой примерно наполовину. Установите разъемную форму, завернутую в фольгу, в большую кастрюлю с горячей водой. Уровень воды не должен быть выше фольги вокруг разъемной формы.

    5) Внимательно следите за временем выпекания и не перепекайте чизкейк.Есть несколько успешных способов определить, когда вынимать чизкейк из духовки: 1.) Когда он слегка влажный в центре, 2.) Когда он достиг идеальной температуры 160-165 градусов или, 3.) Когда маленький нож, вставленный в центр, выходит чистым. Если чизкейк почти готов и вы боитесь его пережарить, вы можете выключить духовку и дать чизкейку постоять еще немного, чтобы он полностью застыл.

    6) Вытащив чизкейк из духовки, проведите ножом по краю чизкейка.Это поможет отделить кекс от края формы, позволяя ему свободно отрываться по мере остывания.

    7) Дайте чизкейку полностью остыть. Этап охлаждения так же важен, как и правильное смешивание и выпечка. Остужать чизкейк следует при комнатной температуре, вдали от сквозняков. Как только чизкейк полностью остынет, вы должны поместить чизкейк (форму и все) в холодильник как минимум на 6 часов или на ночь. После того, как он полностью остынет, снять разъемную форму будет намного проще, и он будет готов к подаче вашим гостям.

    Трещины на поверхности – основная жалоба тех, кто печет чизкейки. Растрескивание может произойти по многим причинам – отсутствие водяной бани, слишком интенсивное перемешивание теста, слишком раннее добавление яиц, добавление яиц в кусковой сыр или если пирог не отделился от формы в начале процесса охлаждения. . Мука или кукурузный крахмал иногда включаются в рецепты чизкейков для предотвращения трещин. Если вы обнаружите, что у вас всегда есть проблемы с растрескиванием, а ваш рецепт чизкейка не требует муки или кукурузного крахмала, можно поэкспериментировать и добавить немного кукурузного крахмала (одну-две столовые ложки) в тесто при добавлении сахара.

    Следуя этим советам по выпечке, вы можете быть уверены, что ваш домашний чизкейк будет аппетитным и вкусным, а ваши родные и друзья будут просить еще!

    10 лучших советов по приготовлению идеальных десертов с чизкейком

    Боитесь печь чизкейк? Если да, то вы не одиноки: процесс приготовления чизкейка сбивает с толку и пугает многих пекарей. Эти советы по приготовлению чизкейков предназначены для того, чтобы избавить процесс от страха и помочь вам избежать таких страшных ловушек, как треснувший чизкейк или комковатое тесто.

    Фотографии через CakeSpy, если не указано иное

    От правильной подготовки ингредиентов до способов нарезки и хранения чизкейков — эти 10 советов помогут вам без страха приготовить сказочные чизкейки со сливочным кремом.

    Немедленно примените свое мастерство чизкейка! Изучите искусство выпечки восхитительных десертов с курсом Craftsy

    Невероятные чизкейки .

    10 советов, как приготовить чизкейк

    Овладейте этими советами и приемами, и вы каждый раз будете выигрывать десерт.

    1. Сливочный сыр комнатной температуры, пожалуйста.

    Если вы считаете, что почти каждый рецепт чизкейка требует «смягченного» сливочного сыра, вы правы — и на это есть веские причины. Размягченный сливочный сыр становится более сливочным при смешивании и лучше сочетается со всеми другими ингредиентами рецепта. Слишком холодный холодный сливочный сыр любит оставаться комковатым и не полностью смешивается в однородное тесто.

    Если у вас нет времени ждать, пока сливочный сыр размякнет на столешнице, воспользуйтесь этим быстрым приемом: положите кубики сливочного сыра ( из из фольги) в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи при температуре 20- второй дует, пока не станет мягким, но не слишком теплым.

    2. Используйте немного муки или кукурузного крахмала.

    Многие рецепты чизкейков содержат небольшое количество (всего одну столовую ложку) муки или кукурузного крахмала. Оказывается, это крошечное дополнение может иметь большие положительные результаты. Крахмал взаимодействует с яичными белками, предотвращая их чрезмерную коагуляцию. С точки зрения ваших съедобных результатов, это придает торту более сплоченную текстуру и может препятствовать появлению трещин.

    3. Всегда используйте разъемную форму.

    Разъёмная форма — форма с пружиной, которая удерживает стенки на месте, – лучший инструмент для чизкейков.Поскольку чизкейки после выпечки очень нежные и напоминают заварной крем, вам никогда не захочется переворачивать их на решетку для охлаждения, как, скажем, праздничный торт. Съемные стенки позволяют легко извлекать торт из формы, не теряя формы.

    Не забудьте смазать дно и стенки разъемной формы, чтобы ее можно было легко снять.

    4. Не перемешивайте тесто.

    Замешивание теста для чизкейка — это тонкий баланс. Важно хорошо перемешать сливочный сыр, чтобы удалить любые комочки, но в то же время чрезмерное перемешивание теста и добавление слишком большого количества воздуха могут привести к тому, что пирог слишком быстро поднимется в духовке, а затем упадет, что приведет к трещинам.

    Секрет идеального микширования, в конечном счете, сводится к правильному мизансцену. Убедившись, что сливочный сыр правильно размягчен, яйца комнатной температуры, а другие ингредиенты предварительно отмерены и готовы к работе, вы сможете приготовить однородное, но не перегруженное тесто для чизкейка.

    5. Не забудьте водяную баню.

    Не забудьте искупать чизкейк! Водяная баня, что ли. Водяная баня — или водяная баня, если вам нравится, — это процесс помещения формы для выпечки в кастрюлю с водой.Вода помогает теплу равномерно распределяться, в результате чего получается ровно пропеченный пирог без этих ужасных трещин.

    Процесс выглядит следующим образом: укрепите дно и стенки разъемной формы снаружи алюминиевой фольгой и наполните форму тестом. Затем поместите заполненную разъемную форму в большую жаровню. Наполните форму горячей водой (достаточно, чтобы она доходила примерно до середины стенок разъемной формы) и поставьте все это в духовку.

    6. Избегайте чрезмерного запекания! Вот как…

    «Не перепекайте.Мне это всегда кажется совершенно бесполезной инструкцией в рецепте: как узнать, что чизкейк перепекся? Вот простой трюк:

    Считайте, что ваш чизкейк готов, когда края и верх выглядят почти готовыми, но в середине формы все еще есть небольшое колебание — периметр 3-4 дюйма в центре торта. Достаньте кекс из духовки, когда он еще будет дрожать. Он будет продолжать слегка поджариваться внутри и «застывать» по мере остывания, поэтому, если вы удалите торт в момент, когда он кажется слегка недожаренным, на самом деле вы получите торт, который подойдет именно вам, когда придет время подавать.

    7. Дайте чизкейку

    полностью остыть перед тем, как поставить его в холодильник.

    Как только ваш чизкейк вынут из духовки, может возникнуть соблазн поставить его прямо в холодильник, чтобы он быстрее остыл. Удержаться от соблазна.

    Во-первых, помещение горячего чизкейка в холодильник может привести к «запотеванию» или образованию конденсата, что придаст чизкейку некрасивый вид и клейкую текстуру сверху. Во-вторых, по моему неподтвержденному опыту, торт имеет тенденцию «становиться» тяжелее, если его положить в холодильник слишком рано.В-третьих, резкий скачок температуры может привести к появлению трещин на поверхности торта. Просто дайте ему время остыть на решетке перед охлаждением!

    8. Трещины? Не паникуйте. Вы можете починить треснувший чизкейк.

    Даже при самом тщательном внимании к деталям иногда чизкейки все равно трескаются сверху. Если это случается с вами, это не значит, что вы плохой пекарь, и уж точно не должно портить вам день.

    Чтобы удалить эти трещины, как только вы их увидите, промойте нож под очень горячей водой.Вытрите его полотенцем, затем осторожно проведите ножом по трещине. Он должен немного закрыть шов, если не полностью стереть трещину.

    Конечно, если заклеенная трещина по-прежнему выглядит как шрам на поверхности вашего торта, это ничего, что не скроет вкусная начинка, такая как карамель, шоколадный ганаш или другое украшение .

    9. Нарежьте чизкейк зубной нитью.

    Ищете способ аккуратно нарезать чизкейк? Откажитесь от ножа и используйте зубную нить. Подобно тому, как проволока используется для резки глины, зубная нить может аккуратно резать и оставлять на срезе красивые края, а не рваные края.

    Держите нить натянутой между пальцами на длину, достаточную для покрытия торта. Аккуратными движениями пиления протяните его через торт. Для достижения наилучших результатов используйте неароматизированную зубную нить!

    Черепаховый чизкейк от Sweetie Pi

    10. Храните его надлежащим образом.

    Вы приготовили и подали прекрасный чизкейк, но у вас еще осталось немного. Что делать? Храните оставшийся чизкейк хорошо завернутым в холодильнике до 3 дней. Держите его подальше от продуктов с резким запахом в холодильнике, чтобы не придать неприятный аромат остаткам десерта.

    Если вы приготовили торт заранее, заморозьте его. Чизкейки очень хорошо замораживаются. Чтобы заморозить чизкейк, сначала дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем положите его в морозильную камеру, полностью не накрывая, примерно на 30 минут. Этого достаточно, чтобы вынуть его из разъемной формы. Поместите его на тарелку или картонную сервировочную тарелку и плотно оберните полиэтиленовой пленкой.

    Храните в морозильной камере до подачи на стол, но имейте в виду, что перед подачей чизкейк необходимо разморозить в холодильнике на несколько часов (или на ночь).Заморозьте чизкейк без начинки; применяйте их, когда будете готовы служить.

    Приготовь свой лучший чизкейк!

    Эти потрясающие чизкейки заставят людей планировать вечеринки, чтобы вы пришли с одним из своих новых творений! Откройте для себя секреты вашего лучшего чизкейка в этих онлайн-уроках в формате HD. Зарегистрироваться сейчас»

    Argo Foodservice — Мини-чизкейки с тыквой

    Выход: 42 мини-чизкейка.

    Идеально подходит для праздничного питания или десертного подноса.

    Ингредиенты

    • Бумажные вкладыши (2-1/2 дюйма)
    • 42 имбирных печенья
    • 1 фунт, 8 унций сливочного сыра, размягченного
    • 12 унций сахара
    • 3/4 унции кукурузного крахмала Argo®
    • 2 чайные ложки приправы для тыквенного пирога
    • 8 унций свежих ИЛИ размороженных, замороженных цельных яиц
    • 1 фунт консервированной тыквы
    • 5 жидких унций кукурузного сиропа Karo® Light

    Направления

    Линейные формочки для кексов с бумажными формочками для выпечки.Поместите в каждую по 1 имбирной палочке.

    Сливочный сыр, сахар, кукурузный крахмал и приправу для тыквенного пирога взбить электрическим миксером с плоской лопаткой. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте тыкву и кукурузный сироп; бить 1 минуту.

    С помощью ложки #20 разложите чизкейк по формочкам для кексов. Выпекать в предварительно разогретой до 325 ° F духовке в течение 30-35 минут, пока не застынет.

    Охлаждение на 1 час. Украсьте по желанию.

    Модификация без глютена: используйте безглютеновый имбирный хлеб, чтобы приготовить эти мини-чизкейки.

    Чизкейк Нью-Йорк | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 400°F.Слегка смажьте разъемную форму диаметром 10 дюймов.

  • Для приготовления теста: В миске с лопаткой смешайте муку, сахар, соль и масло. Перемешивайте, пока смесь не станет рассыпчатой, затем добавьте яйцо и продолжайте месить, пока не сформируется мягкое тесто.

  • Прижмите тесто ко дну и на дюйм вверх по бокам подготовленной формы; Наколоть его вилкой и запекать 15 минут до светло-золотистого цвета.Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. Уменьшите температуру духовки до 325°F.

  • Для приготовления начинки: Поместите сливочный сыр в большую миску с лопаткой. Добавьте сахар и муку и перемешайте на низкой скорости до исчезновения комочков. Во время этого процесса почистите дно и стенки чаши как минимум дважды, чтобы убедиться, что сыр не прилип.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Нью-йоркский чизкейк

    Автор Сьюзан Рид

  • Добавьте цедру лимона, соль и ваниль и перемешайте.Добавляйте яйца по одному, перемешивая до однородности и очищая чашу миксера между добавлениями. Вмешайте сметану.

  • Вылейте начинку на корж и выпекайте в течение 45–50 минут, пока края торта не схватятся на один дюйм от края. Середина все еще должна покачиваться, когда вы подталкиваете кастрюлю; на самом деле пирог будет выглядеть недопеченным. Измерьте температуру пирога в дюйме от края: когда она достигнет 175 ° F, выключите духовку.

  • Откройте дверцу и дайте чизкейку медленно остыть в духовке в течение 1 часа. За это время центр завершит установку. Медленное охлаждение торта предотвратит растрескивание верха и обеспечит гладкую и ровную текстуру внутри.

  • Для приготовления глазури: Смешайте воду, сахар и кукурузный крахмал в кастрюле среднего размера, пока крахмал не растворится. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не закипит, не станет прозрачной и не загустеет.

  • Снимите с огня и добавьте пищевой краситель и сушеную вишню. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем выложите ее на остывший чизкейк. Охладите торт, пока не будете готовы к подаче.

  • Легкий черничный компот для чизкейка (без кукурузного крахмала) — Молоко и шипучка

    Опубликовано: · Изменено: Автор: Milk and Pop

    ]]>

    Готовый менее чем за 30 минут, этот черничный компот идеально подходит для улучшения вкуса чизкейка! Из простых ингредиентов и без кукурузного крахмала вы можете выбирать между свежей или замороженной черникой, сахаром или подсластителем и получать вкусную и очень простую в приготовлении черничную начинку для чизкейка.

    Посыпать простой чизкейк, купленный в магазине, — лучший способ воплотить его в жизнь! Этот черничный компот — один из моих любимых, и этого рецепта достаточно, чтобы щедро покрыть чизкейк среднего и большого размера.

    Ищете другие лучшие идеи? Вы пробовали покрыть ванильный чизкейк яблочным маслом и взбитыми сливками? Это мой осенний фаворит!

    Ингредиенты

    Для этого рецепта мы используем основные ингредиенты.

    Черника. Используйте свежую или замороженную чернику. Выбирайте хорошую чернику, так как именно этот ингредиент будет отвечать за вкус. При использовании замороженных ягод размораживать не нужно.

    Лимон или лайм. Мы используем и цедру, и сок этого фрукта. Цедра добавляется для усиления вкуса, и сок выполняет ту же функцию, плюс он помогает загустить эту черничную начинку.

    Сахар. Сахара много не добавляю, на такое количество ягод достаточно четверти стакана.Сахар помогает компоту загустеть и действует как консервант, поэтому рецепт дольше хранится в холодильнике.

    • Вы можете заменить сахар таким же количеством меда или кленового сиропа, но это изменит окончательный вкус.
    • Вы также можете заменить его на подсластитель из архата или эритрит для кето- или низкоуглеводной версии. Используйте то же количество, что и для сахара.

    Соль. Я всегда добавляю щепотку соли даже в сладости, так как этот ингредиент также отвечает за усиление вкуса рецепта.

    Как сделать

    Этот рецепт проще некуда!

    • Смешайте в кастрюле 2 стакана черники, лимонный сок и цедру, сахар, соль и воду.
    • Готовьте на среднем огне 10 минут. Мешать сильно не нужно, сделайте это пару раз. По прошествии этого времени ягоды лопнут и станут мягкими. Важно: начинайте отсчет времени, как только поставите кастрюлю на плиту, а не после того, как начинка закипит.

    При приготовлении начинки из замороженной черники вам может понадобиться готовить 15 минут вместо 10. Это связано с тем, что из замороженной черники может выделяться больше воды, чем из свежей.

    • Добавьте оставшиеся ½ стакана черники в начинку и готовьте еще 5 минут. Когда ложка проходит через него в кастрюле, начинка должна оставаться разделенной на несколько секунд, а не слипаться. Посмотрите видео для получения дополнительной визуальной информации.

    Я добавляю полстакана черники в последние 5 минут, потому что предпочитаю, чтобы ягоды не лопнули полностью. Если вам нравятся очень мягкие ягоды, вы можете пропустить этот шаг и добавить всю чернику в начале, прежде чем приступать к приготовлению начинки.

    Перед подачей полейте чизкейк компотом.

    Как загустить жидкий компот без кукурузного крахмала

    Компот из черники слишком жидкий? Это может произойти, потому что:

    • Вы использовали более низкую температуру для приготовления;
    • Ваша плита работает при более низкой температуре;
    • Вы используете замороженные ягоды и не готовите их еще 5 минут.Замороженная черника выделяет больше воды, чем свежая.

    К счастью, эту проблему легко решить!

    Загущение ягодного компота без кукурузного крахмала: варить компот еще 3-4 минуты на средне-высокой температуре, часто помешивая.

    Просто запомните 2 вещи:

    • Компот не такой густой, как варенье ;
    • И этот черничный компот станет еще немного гуще после охлаждения.

    Если вы случайно переварили компот и он стал слишком густым, вы можете сделать его немного жиже, добавив в него 1-2 столовые ложки горячей воды и перемешав до однородности.

    Варианты этого рецепта

    • Попробуйте добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта для дополнительного вкуса.
    • Если вы любите корицу, черника отлично сочетается с этой пряностью! Добавьте ⅓ чайной ложки молотой корицы для пикантности.
    • Кленовый сироп также подходит. Замените сахар кленовым сиропом, чтобы объединить эти два аромата.

    Хранение и замораживание

    Этот рецепт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Вы также можете хранить любые остатки.Не забудьте покрыть чизкейк черничным компотом перед подачей на стол для достижения наилучшего результата.

    После охлаждения храните ягодный компот в чистой банке в холодильнике. Это будет хорошо до 2 недель.

    Если вы храните чизкейк с компотом из черники, обязательно накройте его, так как компот может немного подсохнуть, если хранить его в холодильнике без покрытия.

    Компот можно заморозить. Для заморозки дождитесь полного остывания черничного компота.Затем поместите его в контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере. Это будет хорошо в течение примерно 3 месяцев.

    Чтобы оттаять, оставьте его при комнатной температуре на ночь. Чтобы разогреть, поместите его в микроволновую печь на 30–45 секунд или пока он не станет теплым.

    Другое применение компота из черники

    Блины: с этим компотом из черники можно приготовить блины не хуже, чем в IHOP. Готовить блины по этому рецепту — это рай!

    Вафли: свежих вафель, этот компот и домашние взбитые сливки — лучший вкусный завтрак.

    Французский тост: черничный компот — это то, чего не хватало вашим французским тостам!

    Возможности подачи бесконечны: добавьте в греческий йогурт, покройте им черничные кексы, мороженое, вы даже можете смешать компот со сливками и подать его поверх печенья.

    Выход: 1 чашка

    Легкий черничный компот для чизкейка (без кукурузного крахмала)

    Этот топпинг готовится менее чем за 30 минут и идеально подходит для чизкейков! С помощью простых ингредиентов и без кукурузного крахмала вы можете выбирать между свежей или замороженной черникой, сахаром или подсластителем, и все равно получить вкусную и очень простую в приготовлении черничную начинку для чизкейка.

    Время подготовки 1 минута

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 16 минут

    Ингредиенты

    • 2 ½ чашки замороженной черники
    • 2 столовые ложки воды
    • ¼ стакана сахара
    • 2 чайные ложки лимонного или лаймового сока
    • ½ чайной ложки цедры лимона или лайма (по желанию)
    • ⅛ чайной ложки соли

    Инструкции

    1. Вымойте и высушите чернику, если используете свежие фрукты.
    2. Смешайте в кастрюле 2 стакана черники, лимонный сок и цедру (если используете), сахар, соль и воду.
    3. Готовьте на среднем огне 10 минут, если используете свежую чернику, и 15 минут, если используете замороженную. Перемешайте пару раз. Ягоды лопнут и станут мягкими.
    4. Добавьте оставшиеся ½ стакана черники в соус и варите еще 5 минут или пока компот не станет жидким, часто помешивая.
    5. Снимите компот с огня и перелейте в банку.Храните остатки в холодильнике, в банке или контейнере с крышкой.

    Примечания

    Я добавляю полстакана черники в последние 5 минут, потому что предпочитаю, чтобы ягоды не лопнули полностью. Если вам нравятся очень мягкие ягоды, вы можете пропустить этот шаг и добавить всю чернику в начале, прежде чем приступать к приготовлению начинки.

    Подождите, пока компот немного остынет, прежде чем покрывать чизкейк. Посыпьте им чизкейк непосредственно перед подачей на стол.

    Для замораживания подождите, пока черничный компот полностью остынет. Затем поместите его в контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере. Это будет хорошо в течение примерно 3 месяцев.

    Вы можете заменить сахар таким же количеством меда или кленового сиропа, но это изменит окончательный вкус.

    Вы также можете заменить его на подсластитель из архата или эритрит на кето- или низкоуглеводную версию. Используйте то же количество, что и для сахара.

    Информация о питании:
    Выход:
    1 чашка
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 405 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 286 мг Углеводов: 102 г Волокна: 11 г Сахаров: 84 г Белков: 2 г

    Информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от произведенных заменителей и/или используемых торговых марок.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @milkandpop в Instagram и добавьте к нему хештег #milkandpop

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.