Сырники запеченные в сметанной заливке фото
Попробовав однажды эти сырники, запеченные в духовке, готовлю теперь только по этому рецепту. Пропитанные сметанным соусом из смеси сливок и сметаны, сырники получаются очень-очень нежные. Воздушные, с нежным соусом, который при выпечке слегка желировался. Лишь на несколько минут увеличивается время приготовления по сравнению с жареными на плите, зато насколько нежнее получаются запеченные в соусе сырники. Творог для них нужен 9%-ной и более жирности и без лишней влаги. Если творог попался слишком влажный, тогда с вечера завернув его в марлю, уложив его под пресс, даем лишней влаге стечь и после этого готовим сырники. Количество заливки, по желанию, можно увеличивать — готовлю в разных вариантах.
Пошаговая инструкция приготовления сырников в духовке
Ингредиенты:
творог 9% ( можно любой жирности по вкусу) — 500 г
яйца — 2 шт
мука и манка — по 2 ст. л
сахар — 3 ст.л.
Для соуса:
сметана — 200 г
сливки — 100 мл
масло топленое для обжарки
Для сырников перетираем творог и вбиваем в творожную массу 2 яйца. Снова перетираем и вводим сахар и муку с манкой. Тщательно перетираем и мокрыми руками лепим сырники. На топленом сливочном масле обжариваем сырники с обеих сторон.
Соединяем сметану со сливками, перемешиваем до однородного состояния.
В форму для запекания укладываем сырники и поливаем их приготовленным соусом.
Духовка нагрета до 180*С. Отправляем форму с сырниками запекаться 15-20 минут. Хотите больше сметанной заливки — пожалуйста, увеличивайте ее количество и выпекайте. Вот и я делаю по-разному.
Готовые сырники подаем к столу немедленно.
Воздушные сырники в нежном соусе так хороши!
Приятного аппетита!
Возможно вас заинтересует еще один рецепт — очень вкусной полезной яблочно-рисовой запеканки:
Запеканка яблочно — рисовая
Еще несколько вкусных блюд:
zapekaem-v-duhovke.ru
Сырники в сметане в духовке
Творог хорошенько разминаем руками; если он комковатый – протираем через сито или прокручиваем в блендере (через мясорубку). Чем нежнее и однороднее творожок, тем вкусней и нежней будут сырнички!
Яйца взбиваем вилкой с сахаром.
Вливаем взбитую смесь в творог и перемешиваем.
Всыпаем в творожную массу манку, солим, добавляем ванилин и тщательно вымешиваем.
Удобнее вымесить творожное тесто руками. По консистенции оно получается мягким и приятным. Если масса покажется вам немного более влажной, чем следует, — не спешите добавлять муку. Просто оставьте миску на столе минут на 10: за это время манка впитает часть влаги, и тесто приобретёт нужную консистенцию. Если же переборщить с мукой, сырники будут не столь нежными, а «тестяными». Муку в тесто не добавляем – она понадобится нам для панировки. Насыпаем в тарелку – я взяла по ложке пшеничной и кукурузной муки. Кукурузная чуть более крупного помола и образует чудесную солнечную корочку, похожую на панировку в сухариках, только нежнее.
Пока тесто настаивается, приготовим сметанную заливку: смешиваем сметану с сахарной пудрой (можно и с сахаром, но с пудрой нежнее), и с ванилином.
Из творожного теста можно лепить заготовки для сырников по одной – в виде колобков, придавая им формы лепёшечек, или же слепить колбаску, нарезать её на кружки толщиной 1-1,5 см и каждый уплотнить, слегка слепив в руках. Заготовки обваливаем в муке со всех сторон.
А теперь – секрет от Танюши, как придать сырничкам правильную и красивую круглую форму. Мне очень понравилось! Берём запанированные в муке сырники, по очереди накрываем стаканом немного большего диаметра и крутим стакан. Сырник крутится внутри стакана и становится аккуратным, с ровными краешками, высокий, пышный.
Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем сырники и обжариваем на огне больше среднего с обеих сторон, до золотисто-румяной корочки.
Обжаренные сырнички выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
И поливаем из ложки сметанной заливкой.
Можно выложить в один слой или в два, смотря по размеру Вашей формы.
Второй слой также заливаем сметаной.
Запекаем сырники в сметане в духовке, разогретой до 180С, примерно 15-20 минут.
Пусть готовые сметанные сырники остынут немного – и можно угощаться.
xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai
Сырники в сметанной заливке — 8 пошаговых фото в рецепте
5 3Сырники в сметанной заливке
Сырники, тушеные в сметане, можно приготовить и к завтраку, и к полднику. Вкусные, аппетитные сырнички обязательно понравятся всей семье!
Ингредиенты
Для приготовления сырников, тушеных в сметане, потребуется:
500 г творога;
1 яйцо;
3 ст. л. сахара;
100 г муки;
1-2 ст. л. манной крупы;
щепотка соли;
растительное масло для жарки.
Для сметанной заливки:
200 мл сметаны;
3 ст. л. сахара.
Этапы приготовления
Разминаем вилкой или протираем через сито творог. Добавляем соль, сахар, яйцо и хорошо перемешиваем.
Добавляем муку, манную крупу и ещё раз тщательно перемешиваем, замешивая творожное тесто.
Из теста формируем сырники и обжариваем их на разогретом растительном масле с двух сторон
до золотистого цвета.
Обжаренные сырники перекладываем в кастрюлю.
Поливаем сырнички сметаной, посыпаем сахаром, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне минут 10.
Вкусные, нежные сырники, тушеные в сметане, готовы!
Приятного аппетита!
Средняя:Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)
rutxt.ru
Сырники, запеченные в духовке со сметанно-банановым кремом
Сырники, запеченные в духовке – это нежный, вкусный и полезный десерт. Такие сырнички не обжариваются в масле, а, следовательно, менее калорийны, чем сырники, приготовленные на сковороде. Конечно же, сырники из духовки, как и обычные, можно кушать с любыми добавками, например, с вареньем, сгущенкой или медом, однако, вкуснее всего они будут со сметанно-банановым кремом. Получается ОБАЛДЕННО вкусно!!! Выпекаются такие воздушные сырники в духовке в формочках для кексов.
Состав:
Для сырников:
- Творог – 400 г
- Яйца – 2 шт
- Сахарный песок – 1/3-1/2 стакана
- Мука – 1/2 стакана
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Сода – 1/2 ч. ложки
Для крема:
- Сметана – 200 г
- Банан – 1 шт
- Сахарный песок – 3 ст. ложки
Приготовление:
В заранее подготовленной емкости для теста соедините творог, яйца, сахарный песок и ванильный сахар. Я обычно использую творог с жирностью 12%, но можно использовать любой. Если у Вас сильно крупинистый творог, то предварительно перетрите его через сито. Яйца разбейте сначала в отдельную емкость, что бы проверить не испорченные ли они, а затем добавьте к творогу. Сахар для этих сырников можно использовать сильно крупинистый, в готовом блюде он все равно растворится, а вот в тесте выступит в качестве абразива, с помощью которого будет проще перетереть все ингредиенты.
Перетрите все ингредиенты до однородного состояния с помощью вилки.
Затем добавьте в тесто просеянную через сито муку. Не пренебрегайте советом про просеивание муки. Выпечка с такой мукой получается более воздушной, так как при просеивании мука насыщается кислородом. Вместе с мукой добавьте соду. Гасить ее уксусом не нужно.
Снова перемешайте тесто. Консистенция должна получится довольно густой, мажущей. Не добавляйте много муки, иначе вместо сырников у Вас получатся булочки.
С помощью ложки разложите сырники по формочкам. Не заполняйте формочки под завязку, т. к. при выпечке сырники увеличиваются в размере.
Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов и выпекайте сырники в течение 15-20 минут до легкого зарумянивания. В духовке сырники сначала поднимутся, а затем немного опадут.
Готовые сырники выложите прямо в формочках на большое плоское блюдо, немного остудите, а затем выньте из форм.
В чаше блендера соедините сметану, сахар и крупно порезанный банан. Измельчите все до однородного состояния. Полейте сырники получившимся кремом.
Воздушные сырники, запеченные в духовке готовы. Подавайте их к столу сразу же после приготовления. Из указанного количества продуктов у меня получилось 12 сырников, которые мы с мужем благополучно слопали в первые же 10 минут после приготовления. Надеюсь, что Вам они придутся по вкусу, так же как и нам))
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
