АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Тарталетки из слоёного теста в домашних условиях

Привет всем от белоснежного кота Беляша! Сегодня я расскажу вам, как самостоятельно испечь тарталетки из слоёного теста в домашних условиях. Закуска, приготовленная своими руками, гораздо вкуснее магазинных аналогов — с этим вы, надеюсь, спорить не станете. А ведь сделать тарталетки очень просто: вам понадобится готовое тесто, скалка, рюмка для вырезания кружочков (позволяет обойтись без формочек) и духовка. Всё!

Корзиночки получаются очень хрустящие и буквально тающие во рту. Их можно заполнить любой начинкой — как сладкой, так и солёной (можно положить в них даже закуску жюльен). Дерзайте!

  • Тесто слоёное 500 г

Калории: 333 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 17.7 г

Углеводы: 37.9 г

  • Подготовьте готовое слоёное тесто. Достаньте его из морозильной камеры минут за 30 до начала готовки, так как оно должно быть слегка подтаявшим.

  • Немного раскатайте тесто. С помощью рюмки (или стакана) вырежьте кружочки.

    Вы можете регулировать размер тарталеток при помощи стаканов разного диаметра.

  • Половину кружочков выложите на противень и хорошо проколите вилкой (чтобы тесто сильно не поднялось).

  • У второй половины кружочков вырежьте серединки (как на фото). Это можно сделать, например, при помощи какой-нибудь крышки (или другого удобного предмета).

  • Смажьте целые кружочки водой и выложите на них кружочки с дырками. Обрезки теста смешайте, раскатайте и вырежьте из них кружочки, которые тоже выложите на противень (не пропадать же им). Из них получатся простые слоёные кусочки теста, на которые затем можно выложить остатки начинки.

  • Выпекайте корзинки 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистости.

    Готовым тарталеткам дайте полностью остыть, после чего начините их любой начинкой. Приятного аппетита!


Из указанного количества теста у нас получилось 14 тарталеток и около 12 слоёных кружочков из обрезков. Наесться можно!

Как видите, приготовление закуски не отнимает много времени. А получается вкусно)

Ценитель домашних блюд, кот Беляш

( 10 оценок, среднее 4.5 из 5 )

✔️Тарталетки из слоеного теста в формочках + 5 начинок

Итак, сперва, как и всегда при выпечке из слоёного теста, дала ему разморозиться. А именно — вынула из морозилки, извлекла из упаковки, сразу же разъединила слои (если они будут оттаивать вместе, то слипнутся). Расположила на доске, накрыв чистым сухим полотенцем. Обычно минут через 40 можно приступать к разделке.

Затем взяла первый пласт теста, раскатала его на припорошенной мукой доске.

Под свою форму я подобрала чашку, которой всегда вырезаю кружки из теста. Диаметр — 9 см. Это как раз и на дно, и на бортики тарталеток.

Вырезала из раскатанного пласта 6 таких заготовок.

Секрет первый — наткнула кружочки теста вилкой. Это нужно для того, чтобы тесто не надулось затем пузырём и пропеклось.

Форму смочила холодной водой. Если вы смазываете свои формочки перед выпечкой маслом, то и сейчас сделайте так же.
Аккуратно выложила тесто в ячейки формы.

Фольгу для выпечки разрезала на квадратики подходящего размера. Застелила ими тарталетки. На фольгу насыпала фасоль. Это — второй секрет.

Фасоль здесь выступает в качестве груза, чтобы не дать дну тарталеток вздуться. Иногда я использую горох. И он, и фасоль у меня ссыпаны в отдельные баночки именно на случай выпечки тарталеток или основы для чизкейка. Они получаются многоразового использования. Правда, после того, как прижариваются во время выпечки, становятся чуть легче. Поэтому нужно либо насыпать чуть больше, либо со временем заменить фасоль/горох на новые.

Отправила в духовку и выпекала так 10 минут при температуре 200-220 градусов.
Затем вынула. Извлекла из заготовок фасоль — благодаря фольге это делать удобно — нужно лишь аккуратно взять фольгу за свободные концы.
И теперь в таком виде, уже без груза, вернула тарталетки в духовку допекаться. Двойное запекание — сначала с грузом, потом без него — это

третий важный момент приготовления.

Через 10-12 минут запекания при той же 200-220-градусной температуре вынула форму из духовки. Извлекла тарталетки и дала им остыть.
Из второго 250-граммового пласта также вырезала 6 кружков теста. А обрезков с двух пластов хватило ещё на 6 заготовок. Итого — 18 тарталеток из 500 граммов слоёного теста!

Вот и всё — основа готова! Теперь можно начинять чем угодно! Я предлагаю вашему вниманию 5 несладких постных начинок:

1. Тарталетки с грибной начинкой

Грибы обжарьте с репчатым луком до готовности. Остудите. Пробейте блендером до однородной массы. Выложите в тарталетки, сверху украсьте петрушкой и укропом.

2. Тарталетки с маринованными грибами

Маринованные грибы порежьте мелким кубиком. К ним измельчите зелёный лук и зелень. Заправьте (умеренно) подсолнечным маслом. Тщательно перемешайте и разложите начинку по тарталеткам.

3. Тарталетки с овощной начинкой

Обжарьте на растительном масле репчатый лук с тёртой морковью. Добавьте к ним нарезанный кубиком кабачок (без шкурки и семян). Обжаривайте в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. За 2 минуты до готовности добавьте любой помидорный соус или томатную пасту, посолите, перемешайте. Отправьте всю эту зажарку в блендер, при желании туда же бросьте чеснок. Взбейте в однородную массу, разложите в остывшем виде по тарталеткам.

4. Тарталетки со свекольной начинкой

Отваренную или запечённую свёклу натрите на мелкой или средней тёрке. Смешайте с продавленным через пресс или натёртым чесноком. Добавьте соль, специи, зелень, при желании — оливки или маслины, порезанные мелкими кубиками или кружочками. Заправьте небольшим количеством постного масла/майонеза. Разложите начинку.

5. Тарталетки с овощами и орехами

Соедините вместе корейскую морковку, мелко нашинкованную пекинскую капусту и порезанный мелким кубиком мясистый тугой пмоидор. Перемешайте массу, при желании заправьте оливковым или подсолнечным маслом или сбрызните соком лимона. Разложите по тарталеткам. Присыпьте мелко рубленными грецкими орехами.

Тарталетки из слоеного теста с начинкой

Тарталетки- прекрасная альтернатива обыденным бутербродам, наполнять которые можно различной начинкой: овощной, рыбной, грибной, мясной, а также салатами, икрой и десертами. За счет красивого вида тарталетки всегда украсят любой праздничный стол и прекрасно подойдут для фуршета. Тарталетки можно купить как готовые, так и испечь самостоятельно. В данном рецепте представлены тарталетки-лодочки из слоеного теста с двумя видами начинок из творожного сыра с укропом и авокадо.

Ингредиенты для блюда

    Тесто слоеное

    300г.

  • Перец болгарский красный

    1/4шт.

  • Сыр творожный

    100г.

  • Икра красная

    50г.

  • Сок лимонный

    1ч. л.

Как приготовить Тарталетки из слоеного теста с начинкой — пошаговое описание

1Слоеное тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно -,5 см и нарезаем небольшими квадратиками.

2Из каждого квадратика формируем лодочку. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, прокалываем каждую вилкой и смазываем яйцом. В каждую кладем немного фасоли, чтобы лодочка сохранила свою форму, и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 200 градусов.

3По истечению времени достаем фасоль из каждой лодочки.

4Смешиваем сыр с рубленым укропом и измельченным чесноком. В отдельной емкости раздавливаем авокадо с помощью вилки и смешиваем с лимонным соком.

5Чайной ложкой раскладываем начинку в каждую лодочку.

6Украшаем ломтиком болгарского перца и икрой. Подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Тарталетки из слоеного теста рецепт. Как приготовить тарталетки с икрой и начинкой

Мне давно хотелось попробовать испечь тарталетки из слоеного теста. Конечно, их можно сделать любой формы, но мне хотелось начать с сердечек. И вот наконец я купила набор формочек-сердечек разного размера. Осталось только придумать, с чем приготовить тарталетки. «С икрой, конечно же», — подсказали домочадцы. С икрой, так с икрой. Только вот чтобы не было так просто, я решила сделать к икре небольшое дополнение – начинку из простого, но очень вкусного креветочного салатика. Не будет преувеличением сказать, что все вместе: хрустящие слоеные тарталетки, икра и салат – это настолько вкусно, что, попробовав по одной, весь противень съели сразу. Ну, зато ужин готовить не пришлось:)

Ингредиенты:

Для тарталеток:

  • 1 упаковка готового дрожжевого слоеного теста,
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 120 г очищенных креветок, (примерно из полкило мороженых креветок в панцире),
  • 3 яйца,
  • ½ желтого болгарского перца,
  • 70 г сыра типа «гауда»,
  • полбанки (70 г) красной икры,
  • майонез

Способ приготовления тарталеток из слоеного теста

Печем тарталетки из слоеного теста

Замороженное слоеное тесто обычно продается в виде двух квадратных пластов или в виде рулончика.

У меня тесто пластовое. Разделяем пласты, выкладываем на присыпанную мукой пекарскую бумагу и оставляем размораживаться.

Размороженное слоеное тесто раскатываем где-то в полтора раза. Берем две одинаковых формы разного размера. Причем неважно, что за формы это будут. Даже одинаковые брать не обязательно. Главное, чтобы одна была побольше, другая поменьше.

Вырезаем большой формой сердечки. Их должно быть четкое количество: половина пойдет на донца тарталеток, половина — на бортики. Тут я хотела бы сразу предупредить, что дрожжевое тесто нарезать формочками сложней, чем, к примеру, тесто для печенья. Если у вас остаются непрорезанные края, где сердечко из теста плохо отделяется от пласта, то прежде чем снять формочку, прокатайте ее скалкой. Тогда разрез получится равномерный. Формочкой поменьше делаем отверстия в половине сердечек, которые пойдут на бортики наших тарталеток.

Выкладываем донца на противень, застеленный пекарской бумагой. Взбалтываем яйцо в небольшой чашке и смазываем донца яйцом.

Теперь берем наши бортики. Они достаточно тонкие. Но вы убедитесь, что они очень легко приклеиваются к донцам. И что немаловажно, их также легко поправить, чтобы сердечки получились ровными.

Получаются вот такие тарталетки из слоеного теста. Смазываем еще раз их яйцом, накалываем дно вилкой и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета. В процессе выпечки можно еще разок проколоть донышки вилкой.

Делаем начинку

Пока тарталетки пекутся, займемся приготовлением начинки. Замороженные креветки розового цвета не нужно варить – их уже сварили на заводе. Поэтому заливаем их кипятком пару раз, пока они не разморозятся. Креветки чистим и режем некрупно. Яйца чистим и мелко рубим. Сыр трем на крупной терке. Перец режем мелкими кубиками. Смешиваем, заправляем майонезом. Можно слегка посолить, но не переусердствуйте – красная икра сама по себе достаточно соленая. Так что пресными наши тарталетки точно не будут.

Готовые тарталетки получаются неглубокие, но бортики хорошо удерживают начинку и за них удобно держать закуску.

Выкладываем внутрь чайную ложку начинки горкой.

А сверху выкладываем на тарталетки икру. Где-то половину чайной ложки.

Вот такая получается красота.

Невозможно удержаться, чтобы сразу не попробовать эти чудесные тарталетки с икрой. Сочетание вкусов точное, ничего лишнего, каждый ингредиент к месту. Так что рука сама тянется за следующей тарталеткой.

Приятного аппетита!

Для праздничного стола необходимы всевозможные закуски. Очень хороши различные канапе, корзинки с начинкой. Сегодня мы рассмотрим, как сделать и испечь тарталетки из слоеного теста.

Тарталетки из слоеного теста своими руками

Ингредиенты:

  • мука — 530 г;
  • маргарин — 220 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль;
  • — 4-5 крупинок;
  • вода — 230 мл.

Приготовление

Вливаем в емкость холодную воду. Вводим лимонную кислоту, разбиваем яйца. Всыпая порционно 90% муки, делаем тесто. Месить следует минут 15. После чего даем тесту постоять для набухания белков 30 минут. Маргарин разминаем с оставшейся мукой, формуем прямоугольник.

Раскатываем тесто в виде прямоугольника, помещаем в середину маргариновую заготовку, закрываем как конверт, раскатываем снова, складываем и отправляем в морозильную камеру. После двукратного повторения этой процедуры раскатываем тесто толщиной 1 см и делим на квадраты. Ножом аккуратно вырезаем в середине квадрат меньшей формы, но не доходя до низа теста. Выкладываем тесто на противень — и в духовку. После появления корочки достаем и вынимаем маленькие квадраты из больших — это будут крышечки. Начиняем тарталетки и прикрываем крышечками.

Тарталетки из слоеного теста с начинкой

Ингредиенты:

  • — 200 г;
  • сахар коричневый — 2 ст. ложки;
  • мука;
  • тыква — 120 г;
  • изюм — 1 ст. ложка.

Приготовление

Тыкву измельчаем до мелких кубиков. Посыпаем коричневым сахаром и промытым изюмом. Перемешиваем. Делаем из теста кружочки, вырезая их стаканом на посыпанном мукой столе. Кладем их в силиконовые формы. Делаем пару проколов вилкой. Всыпаем тыквенную начинку. Выпекаем минут 12-15.

Тарталетки из готового слоеного теста

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 2 пласта;
  • яйца — 1 шт.;
  • мука.

Приготовление

Слоеное тесто в готовом виде хранится в морозильной камере. Достаем его из холода, делим на пластины и раскладываем по подпыленному мукой столу. Через 30 минут тесто достигнет нужной мягкости.

Раскатываем его и делим на квадраты. С половиной квадратов поступаем следующим образом: вырезаем из них квадраты меньшего размера. Таким образом мы получим ободки и небольшие квадраты. Промазываем яйцом большие квадраты и укладываем на них ободки — так у нас появятся не плоские кусочки теста, а тарталетки, куда поместится начинка. Смазываем яйцом ободки и маленькие квадраты. Выпекаем. Наполняем большие квадраты начинкой и прикрываем маленькими.

Amily специально для сайт

Вконтакте

Одноклассники

Обдумывая меню праздничного стола, каждая уважающая себя хозяйка преследует две основные цели — вкусно накормить и непременно чем-то удивить гостей. Вот тут и изобретаются немыслимые рецепты, изготовляются дизайнерские украшения из овощей и фруктов для салатов, на худой конец в ход идут салфетки, собственноручно вышитые хозяйкой.

Сегодня я предлагаю вам более простой и оригинальный способ поразить гостей и домочадцев — тарталетки. Это блюдо разнообразит и украсит ваш стол, к тому же оно достаточно просто в приготовлении, а начинку при желании можно приготовить за несколько минут.

Сегодня мы узнаем рецепты теста для тарталеток и выберем формы для тарталеток. Также я приведу пару интересных примеров тарталеток из слоеного теста.


Тарталетки бывают двух основных видов — сладкие и соленые, поэтому и тесто для тарталеток тоже может готовиться по-разному.

Тесто для тарталеток

Состав:
Мука — 3 стакана
Маргарин — 200 г
Сметана — 200 г

Муку с маргарином или маслом порубить ножом до состояния крошки, добавить сметану, замесить, поставить в холодильник на час.


Тесто для тарталеток песочное

Состав:
Мука — 3 стакана
Маргарин или масло сливочное — 250 г
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 2-3 штуки

Сахар растереть с яйцами до образования пены и аккуратно добавить размягченный маргарин. Все смешать с мукой и вымесить крутое тесто. Поставить на 30 минут в холодное место.


Тесто для тарталеток пресное

Состав:
Мука — 300 г
Масло сливочное — 200г
Желтки яиц — 3 штуки.

Муку смешать с размягченным маслом, ввести желтки. Замесить тесто, убрать в прохладное место на 30 минут.

Тесто для тарталеток сладкое

Мука — 1,5 стакана
Яйцо — 1 штука
Масло сливочное — 100г
Сахар — 2 ст. л.

Яйцо растереть с сахаром, муку смешать с размягченным маслом. Соединить все и замесить тесто. Отставить на 30 минут.

Тесто для тарталеток сладкое кофейное

Состав:
Мука — 225 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Кофе (крепкий, холодный) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Яичный желток — 1

Муку и сахар смешать, добавить мелко порубленное масло. Желток хорошо перемешать с кофе. Замесить тесто и хорошенько вымешивать несколько минут. Скатать шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в прохладное место на 20 минут.

Тесто для тарталеток творожное

Состав:
Мука — 200 г
Маргарин — 200 г
Творог (нежирный) — 200 г

Все ингредиенты смешать, замесить тесто.

Тесто для тарталеток сырное рассыпчатое

Состав:
Сыр — 100 г
Мука — 1 стакан
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 1 штука

Сыр потереть на терке, добавить размягченное масло, муку, ввести яйцо или только желток, если тесто нужно более плотное. Замесить тесто, поставить на 20 минут в холодильник. На формы для тарталеток наносить тонким слоем.



Как видите, рецепты теста довольно разнообразны. Несоленое тесто практически универсально, однако, для сладких тарталеток лучше приготовить тесто с добавлением сахара. Творожное и сырное тесто можно использовать для приготовления тарталеток с пикантными начинками и пряными травами.

Кроме перечисленных рецептов, можно также применять и слоеное тесто. Слоеное тесто для тарталеток может быть разным: классическое и быстрого приготовления, дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто. Рецепт такого теста найти нетрудно. Но легче всего просто купить готовое слоеное тесто, для тарталеток вполне подойдет и замороженное, которое легко найти в каждом супермаркете.

Слоеное тесто примечательно тем, что можно использовать его особые качества для приготовления тарталеток оригинальной формы. И я хочу привести здесь пару примеров.



Тарталетки-ракушки из слоеного теста

Для их приготовления вам понадобится замороженное дрожжевое слоеное тесто. Тесто нужно разморозить, слегка раскатать. Затем с помощью формы для тарталеток вырезать заготовки. Каждую заготовку немного примять пальцами с одной стороны — в этом месте будет соединение створок. Затем ножом слегка прорисовать прямые расходящиеся линии из центральной нижней части к верхнему краю — получится рисунок как у настоящей ракушки.

Затем смазать противень и выложить на него заготовки, смазав предварительно яичным желтком. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут. Когда тарталетки остынут, аккуратно разрежьте их посередине, разделяя на 2 створки. До конца не прорезайте — в плоском месте они должны скрепляться. Теперь можете наполнять ваши ракушки любой начинкой. Для полноты образа можете положить в центр оливку — она заменит жемчужину.


Тарталетки-листики из слоеного теста

Для этого берем слоеное тесто для тарталеток, купленное в магазине или приготовленное самостоятельно раскатываем, и нарезаем в форме листьев. Можно использовать настоящий листок крупных размеров, а можно предварительно сделать трафарет.

Затем, отступив от края, немного прорезаем листок по всему периметру. Насквозь резать не надо, просто наметьте ширину бортиков. Смазываем края листочка яичным желтком. Заготовки кладем на противень и выпекаем до румяного цвета при температуре 180 градусов. Когда тарталетки из слоеного теста готовы, берем горячие листочки и удаляем слой теста из середины, оставляя нетронутыми края, которые наметили раньше. У нас получится листик с углублением посередине, которое и заполняется начинкой.

Теперь давайте поговорим о формах для тарталеток . Обычно они делаются из жести или углеродистой стали, бывают формы для тарталеток с антипригарным покрытием. Сейчас широко используются силиконовые формы для тарталеток. Их удобство состоит в том, что готовая корзиночка легче отделяется от силиконового покрытия. Также удобно то, что формы для тарталеток из силикона представляют собой как бы поднос, где несколько форм скреплены между собой.

Если нет времени для выпекания тарталеток и нет возможности купить готовые, можно воспользоваться формами для тарталеток из картона, бумаги, пергамента. Еще один вариант — сделать тарталетки самой.

Еще нужно знать, как правильно заполнить формы для тарталеток.
Чаще всего это делается просто. Раскатанный пласт теста нарезается кружками при помощи стакана или той же формы для тарталеток. Потом кружок кладут на дно формы и прижимают слегка. Затем распределяют края так, чтобы они повторяли рисунок бортика формы для тарталеток.
Можно поделить тесто на небольшие шарики, которые затем кладутся в форму, а уже там распределяются по дну и бокам формочки.

Если тесто слишком тонкое, тогда попробуйте сделать такой трюк. Тесто раскатайте, затем край пласта чуть прилепите к скалке и заверните его вокруг. Формы для тарталеток поставьте как можно ближе друг к другу. Тесто на скалке поднесите к формам и начинайте раскручивать, так, чтобы оно покрыло формы сверху. Теперь скалкой прокатайте тесто, чтобы края форм продавили в пласте нужные вам кружочки. Аккуратно уложите их в формы для тарталеток.

Выпекаются тарталетки обычно при температуре 180-240 градусов, в зависимости от теста, величины и начинки. Начинку можно положить сразу, а можно в готовую тарталетку. Если вы выпекаете тарталетки отдельно, возьмите на заметку одну хитрость, которая поможет избежать пригорания.

Опытные хозяйки, чтобы не допустить пригорания тарталетки, чаше всего донышка, поместив заготовку в форму для тарталеток, засыпают донышко крупой или сухой фасолью. После того, как тарталетка готова и извлечена из духовки, крупа или фасоль высыпается.
Также можно покрыть донышко заготовки пергаментом.

В сегодняшнем меню — тарталетки из слоёного теста в формочках! Да-да, именно сами тарталетки. Как сейчас модно говорить — без ничего. То есть сами заготовки.

Кто-то скажет: велика ли премудрость напечь тарталеток из готового теста? Не так и велика, если знать как! 😀 А секреты приготовления есть, и я ими с удовольствием поделюсь с вами! 😉

Начну с того, что я люблю этот вид закуски, который легко превратить и в десерт. Ведь многое зависит от начинки. Пока я с вами поделилась только сладкими вариантами — и .

В обоих вариантах тесто я замешивала сама. И оно было песочным. Сегодня же — слоёное. Можно использовать и собственного приготовления. Но чаще всё же в ход в таких случаях идёт покупное. Как вы знаете, оно само по себе нейтрального вкуса, поэтому начинку можно выбрать действительно любую. И в конце рецепта я представлю вам несколько вариантов на выбор 😉

Из слоёного теста можно сделать тарталетки и без использования формочек, но об этом в другой раз. А сегодня поговорим о том, как выпекать их в форме. В какой именно? У меня она специальная для тарталеток — как увидела в интернете 1,5 года назад, так сразу и заказала!

Теперь сожалею, что взяла только одну. Потому как за один заход выпекается, соответственно, 6 тарталеток. А если хочется подготовить закуски/десерта побольше, то это растягивается по времени. Но ничего, это можно пережить 😉

Так вот, если у вас нет такой специальной формы, то можно выпекать в обычных силиконовых для кексов. Правда, тарталетки получатся меньше размером. По типу тех, что продаются для икры и других деликатесов. В этом случае желательно, чтобы эти формочки были самой простой формы с круглым дном, и чтобы это дно было как можно большего диаметра.

Ну, а сейчас всё с фотографиями и по порядку.

Для приготовления тарталеток я взяла:

  • слоёное тесто без дрожжей — 500 г
  • муку пшеничную в/с — немного для разделки теста

Процесс в действии:

Итак, сперва, как и всегда при , дала ему разморозиться. А именно — вынула из морозилки, извлекла из упаковки, сразу же разъединила слои (если они будут оттаивать вместе, то слипнутся). Расположила на доске, накрыв чистым сухим полотенцем. Обычно минут через 40 можно приступать к разделке.

Затем взяла первый пласт теста, раскатала его на припорошенной мукой доске.

Под свою форму я подобрала чашку, которой всегда вырезаю кружки из теста. Диаметр — 9 см. Это как раз и на дно, и на бортики тарталеток.

Вырезала из раскатанного пласта 6 таких заготовок.

Секрет первый — наткнула кружочки теста вилкой. Это нужно для того, чтобы тесто не надулось затем пузырём и пропеклось.

Форму смочила холодной водой. Если вы смазываете свои формочки перед выпечкой маслом, то и сейчас сделайте так же.
Аккуратно выложила тесто в ячейки формы.

Фольгу для выпечки разрезала на квадратики подходящего размера. Застелила ими тарталетки. На фольгу насыпала фасоль. Это — второй секрет .
Фасоль здесь выступает в качестве груза, чтобы не дать дну тарталеток вздуться. Иногда я использую горох. И он, и фасоль у меня ссыпаны в отдельные баночки именно на случай выпечки тарталеток или . Они получаются многоразового использования. Правда, после того, как прижариваются во время выпечки, становятся чуть легче. Поэтому нужно либо насыпать чуть больше, либо со временем заменить фасоль/горох на новые.

Отправила в духовку и выпекала так 10 минут при температуре 200-220 градусов.
Затем вынула. Извлекла из заготовок фасоль — благодаря фольге это делать удобно — нужно лишь аккуратно взять фольгу за свободные концы.
И теперь в таком виде, уже без груза, вернула тарталетки в духовку допекаться. Двойное запекание — сначала с грузом, потом без него — это третий важный момент приготовления .

Через 10-12 минут запекания при той же 200-220-градусной температуре вынула форму из духовки. Извлекла тарталетки и дала им остыть.
Из второго 250-граммового пласта также вырезала 6 кружков теста. А обрезков с двух пластов хватило ещё на 6 заготовок. Итого — 18 тарталеток из 500 граммов слоёного теста!

Вот и всё — основа готова! Теперь можно начинять чем угодно! Я предлагаю вашему вниманию 5 несладких постных начинок:

1. Тарталетки с грибной начинкой

Грибы обжарьте с репчатым луком до готовности. Остудите. Пробейте блендером до однородной массы. Выложите в тарталетки, сверху украсьте петрушкой и укропом.

2. Тарталетки с маринованными грибами

Маринованные грибы порежьте мелким кубиком. К ним измельчите зелёный лук и зелень. Заправьте (умеренно) подсолнечным маслом. Тщательно перемешайте и разложите начинку по тарталеткам.

3. Тарталетки с овощной начинкой

Обжарьте на растительном масле репчатый лук с тёртой морковью. Добавьте к ним нарезанный кубиком кабачок (без шкурки и семян). Обжаривайте в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. За 2 минуты до готовности добавьте любой помидорный соус или томатную пасту, посолите, перемешайте. Отправьте всю эту зажарку в блендер, при желании туда же бросьте чеснок. Взбейте в однородную массу, разложите в остывшем виде по тарталеткам.

4. Тарталетки со свекольной начинкой

Отваренную или запечённую свёклу натрите на мелкой или средней тёрке. Смешайте с продавленным через пресс или натёртым чесноком. Добавьте соль, специи, зелень, при желании — оливки или маслины, порезанные мелкими кубиками или кружочками. Заправьте небольшим количеством постного масла/майонеза. Разложите начинку.

5. Тарталетки с овощами и орехами

Соедините вместе корейскую морковку, мелко нашинкованную пекинскую капусту и порезанный мелким кубиком мясистый тугой пмоидор. Перемешайте массу, при желании заправьте оливковым или подсолнечным маслом или сбрызните соком лимона. Разложите по тарталеткам. Присыпьте мелко рубленными грецкими орехами.

Тарталетки своими руками без формочек 29stulev.ru

Тарталетки продаются на каждом шагу, когда они не нужны. Но стоит лишь прийти в супермаркет именно за ними, они таинственным образом исчезают. Раньше мы уже рассказывали вам как испечь песочные тарталетки, сегодня пришел через слоеных. Так что смело берите пакет замороженного слоеного теста, чтобы приготовить «корзиночки» своими руками: будут гарантированно свежими и хрустящими.

Как в домашних условиях испечь тарталетки из слоеного теста

Тарталетки продаются на каждом шагу, когда они не нужны. Но стоит лишь прийти в супермаркет именно за ними, они таинственным образом исчезают. Раньше мы уже рассказывали вам как испечь песочные тарталетки, сегодня пришел через слоеных. Так что смело берите пакет замороженного слоеного теста, чтобы приготовить «корзиночки» своими руками: будут гарантированно свежими и хрустящими.

Колбасная начинка

  • 200 г копченой колбасы,
  • 60 мл горчицы,
  • 1 луковица,
  • 10 г сахара,
  • 20 г укропа.

Для этого варианта рецепта лучше всего подойдут тарталетки из слоеного теста. В них сложить мелко нарезанную колбасу и отправить на четверть часа в духовку (при 180 градусах).

Далее обжарить на сухой сковороде полукольца луковицы, постоянно помешивая, чтобы она лишь слегка подрумянилась. После всыпать сахар и держать на огне до появления корочки. Укроп мелко порубить.

На готовые извлеченные тарталетки с колбасой разместить на 1 чайной ложке горчицы, выложить по несколько полуколец лука и присыпать укропом.

Тарталетки из слоеного теста без формочек

Что нам потребуется:

  • слоеное бездрожжевое тесто – 1уп. 500г,
  • яйцо куриное.

Количество: 12-16 порций

Как испечь тарталетки без формочек

  1. Слоеное тесто сегодня можно купить практически в любом супермаркете в замороженном виде и хранить в морозилке до момента использования. Пласты уже готовы к работе — нужно лишь достать из морозильной камеры и оставить на кухонном столе, чтобы оттаяли и размягчились.

  2. Поверхность стола нужно предварительно чуть присыпать мукой.

  3. Лист немного раскатываем до толщины примерно 3 мм и вырезаем тонким стаканом или металлической выемкой четное количество кружков диаметром 4-5 см. Лучше это делать сразу на листе пергамента для выпечки, чтобы потом перенести заготовки из теста вместе с пергаментом на противень, сохраняя их форму. Чем меньше диаметр кружков, тем больше корзиночек получится из одной упаковки теста.

  4. Выемкой меньшего диаметра из половины кружков вырезаем серединку, чтобы получились колечки. Это будут бортики будущих тарталеток.

  5. Ножом делаем несколько проколов на донышке, сухой кисточкой убираем лишнюю муку с поверхности заготовок и смазываем нижние кружки взбитым яйцом. Накладываем кольца из теста на целые кружки сверху так, чтобы края нижней и верхней части были на одном уровне. Слегка прижимаем колечки пальчиками.

  6. Смазываем заготовки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Оставшиеся маленькие кружочки можно смазать яичной глазурью и посыпать кунжутом – получится очень вкусное хрустящее печенье.

  7. Выпекаем изделия до румяной корочки в течение 15-18 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

  8. Готовые тарталетки выкладываем на деревянную доску или металлическую решетку и даем остыть.

Слоеные тарталетки без формочек готовы. Для начинки используем мясной или рыбный паштет, сырный крем, различные салаты, которые помещаем в середину тарталетки.

Какое тесто лучше использовать

Выбрать лучший рецепт, как в домашних условиях испечь тарталетки, — задача не из легких. Есть очень много нюансов в рецептах. В первую очередь стоит определиться с выбором теста. Для тарталеток можно использовать:

  • пресное тесто;
  • соленое песочное;
  • обычное песочное тесто;
  • слоеное бездрожжевое тесто.

Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и от того, какую из закусок вы собираетесь подавать в тарталетках. Однако стоит учесть, что любое дрожжевое тесто непригодно для их приготовления. После того как выбор теста был осуществлен, можно искать рецепт, как в домашних условиях испечь тарталетки.

Тарталетки из слоеного теста в формочках

Ингредиенты:

  • формочки для тарталеток
  • фольга
  • 350 грамм слоеного теста (или другое количество, в зависимости от размеров используемой формы)
  • растительное масло для смазывания формы
  • немного муки для разделки теста
  • горох или фасоль.

Процесс приготовления по шагам

  1. Если необходимо, разморозьте слоеное тесто. Можно приготовить как самостоятельно, так и использовать покупное — оно должно быть бездрожжевым.
  2. Раскатайте лист на припорошенной мукой поверхности с помощью скалки.

  3. Из раскатанного слоя теста вырежьте подходящие для ваших формочек заготовки.

  4. Для моей формочки с диаметром ячейки 6 см и высотой бортиков 3,5 см использована чашка с диаметром 10 см.
  5. Для того, чтобы тесто лучше пропеклось и не вздулось в процессе выпекания, сделайте в нем неглубокие отверстия с помощью вилки.

  6. Формочку для выпекания смажьте подсолнечным маслом. Аккуратно выложите заготовки из теста в ячейки формы.

  7. Из фольги для выпечки вырежьте кружочки, подходящие по размеру под ячейки формы. Выстелите фольгой. На фольгу насыпьте горох, также можно использовать фасоль. Горох выполняет роль груза, который не даст дну тарталеток в процессе выпекания вздуться.

  8. Выпекайте в духовке, разогретой до 200-220 °С в течение 10 минут. Выньте готовые формочки и удалите из них фольгу вместе с горохом.

  9. Отправьте тарталетки в духовку еще на 10 минут. Извлеките из формы и дайте им остыть.

Готовые корзиночки заполните подготовленной начинкой.

Испечь красивые и удобные формочки для закусок несложно и даже интересно. Можно экспериментировать не только с тестом (взять дрожжевое, например), но и с формой. Это могут быть и квадратики, и треугольнички – поле для фантазии шире любого противня. На праздничном столе уместны параллельно закусочные и десертные тарталетки — как с пикантной начинкой, так и с фруктовой.

Рецепт приготовления

Тесто раскапываем в тонкий пласт, его толщина должна быть не более десяти миллиметров. Нарезаем его на небольшие квадраты или используем кулинарное кольцо и вырезаем круги небольшого диаметра. Далее смазываем формы растительным маслом. Это необходимо для более легкого извлечения выпечки из формочек. Затем стоит положить в формы с тестом фольгу, а на нее небольшой груз. Им может послужить горох или орехи. Это необходимо для того, чтобы придать тарталеткам нужную форму чаши.

Далее отправляем их в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на пятнадцать минут. Готовой выпечке необходимо дать остыть и только потом извлекать из форм.

Так можно испечь в домашних условиях тарталетки в силиконовых и металлических формочках.

Как сделать основу для тарталеток самостоятельно

Покупать готовые корзиночки не обязательно. Ведь технология изготовления очень проста. Только не забудьте остудить их, прежде чем начинять.

Классические тарталетки из песочного теста

Раскатайте песочное тесто и вырежьте кружочки. Распределите их по формочкам для кексов. В зависимости от формочек у вас могут получиться тарталетки с ребристыми или круглыми краями. При необходимости отрежьте лишнее тесто.

Уберите в холодильник на 30 минут или на целый час. Чтобы сократить время, можно поставить формочки в морозилку.

Наколите вилкой или ножом дно будущих тарталеток или покройте пергаментом и засыпьте сухими бобовыми, например фасолью. Это нужно, чтобы тесто не вздыбилось. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

Тарталетки из слоёного теста

Слоёное тесто можно просто распределить по формочкам точно так же, как и песочное. Или сделать из него очень симпатичные маленькие «воздушные» тарталетки.

Вырежьте из теста небольшие кружочки. У половины из них отделите серединку так, чтобы получилось тонкое кольцо.

Вырезанные остатки можно использовать повторно. Наколите целые кружочки теста и поместите на каждый из них подготовленные колечки. Чтобы тарталетки получились блестящими, смажьте их поверхность яйцом.

Выпекайте при температуре 180 °C около 15 минут или до румяности. Если в тарталетках мало места, можно слегка придавить серединки.

Тарталетки из лаваша

У вас получатся очень нестандартные хрустящие корзиночки.

Нарежьте тонкий лаваш квадратиками. Один из них смажьте смесью взбитого яйца и небольшого количества воды. Сверху крест‑накрест поместите второй квадратик.

Сделайте ещё несколько таких же заготовок. Уложите их в формочки для кексов.

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку минут на 10. Вынимайте корзинки из форм после полного остывания.

Лайфхаки при готовке тарталеток

  • В буквальном переводе «тарталетка» – это маленький открытый пирог, поэтому практически все знакомые начинки для крупной открытой выпечки, если их можно уменьшить, применяемы и к «корзиночкам».
  • На крайний случай, при отсутствии муки или времени на готовку тестовой основы данной закуски, можно просто вырезать круги из тонких ломтиков белого хлеба, раскатать их скалкой, поместить в формы, сверху выложить начинку и запечь.
  • Не обязательно сочетать сладкое тесто и такую же десертную начинку. В классическом варианте тарталетки вообще пресные. Но со вкусами можно играться, иногда сладкая корзиночка может очень оригинально подчеркнуть вкус начинки из морепродуктов или мяса.
  • Если для изготовления тарталеток используются металлические формочки для кекса, то их стоит предварительно смазать растительным маслом.
  • Чтобы закуска не была слишком сухой, в состав начинки обязательно должен входить соус, и лучше заранее поместить немного на дно тарталетки, а сверху уже выкладывать начинку.
  • Сразу пытаться извлекать тарталетки из формы не стоит, когда они остынут, их будет легче отделить.
  • Готовое слоеное тесто можно просто разрезать на круги и сразу использовать как готовые «корзиночки», то есть наполнять продуктами и выпекать.

Вариантов начинок для тарталеток даже не сотни, их однозначно тысячи. Мы предлагаем попробовать более-менее классические, уже проверенные временем и многими поварами варианты, приготовление которых, к тому же, не займут много времени. Состав ингредиентов будет исходить из расчета на 10-12 тарталеток.

Как приготовить тарталетки с несладкими начинками

Для холодных закусок подойдут любые основы, а для горячих — только песочные. Наполнять тарталетки лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли. А вот начинку при желании легко сделать заранее.

Количество тарталеток может быть другим в зависимости от их размера.

Тарталетки с икрой и творожным сыром

Ингредиенты
  • 150 г творожного сыра;
  • 1 зубчик чеснока или несколько веточек укропа;
  • 15–18 небольших тарталеток;
  • 100–150 г красной икры;
  • несколько веточек укропа для украшения — опционально.
Приготовление

Смешайте сыр с измельчённым чесноком или укропом. Распределите начинку по тарталеткам, а сверху разложите красную икру и, если хотите, веточки укропа.

Тарталетки с курицей, грибами, яйцом и луком

Ингредиенты
  • 500 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 15–20 средних тарталеток;
  • петрушка и маслины — опционально.
Приготовление

Отварите курицу и яйца, остудите. Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.

Обжаривайте шампиньоны на разогретой сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук, масло, соль и перец и готовьте ещё несколько минут до румяности.

Нарежьте курицу и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним остывшие грибы с луком. Заправьте майонезом и разложите по тарталеткам. При желании украсьте петрушкой и маслинами.

Тарталетки с творожным сыром, авокадо и красной рыбой

Ингредиенты
  • ¹⁄₂ лимона;
  • ¹⁄₂ авокадо;
  • 100 г творожного сыра;
  • 6–8 средних тарталеток;
  • 100 г солёной красной рыбы;
  • немного молотого чёрного перца;
  • несколько веточек петрушки;
  • ¼ огурца.
Приготовление

Выдавите сок из лимона. Мякоть авокадо разомните вилкой вместе с цитрусовым соком. Смешайте с творожным сыром.

Заполните этой смесью тарталетки. Рыбу нарежьте тонкими пластинками, сверните «розочками» и выложите их на крем. Посыпьте перцем, украсьте петрушкой и — при желании — кусочками огурца.

Тарталетки с курицей, ананасом и помидорами

Ингредиенты
  • 300 г куриного филе;
  • 2 помидора;
  • 300 г консервированного ананаса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль — по вкусу, опционально;
  • 18–20 средних тарталеток;
  • несколько веточек петрушки.
Приготовление

Отварите филе до готовности. Очистите помидоры от семян и жидкости. Нарежьте мякоть томатов, курицу и ананас небольшими кусочками.

Рецепт картофельных тарталеток с куриным филе

Ингредиенты:

  • 800 г куриного филе,
  • 6—8 крупных картофелин,
  • 200 г майонеза,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 100—200 г сыра,
  • соль,
  • зеленый лук.

Приготовление:

Филе порезать на кубики среднего размера.

В сковороду влить воду (около стакана), добавить майонез и куриное филе, посолить. Тушить под крышкой до готовности, добавить нарезанный чеснок. Очищенную картошку натереть на терке и посолить.

Формочки смазать подсолнечным маслом. Распределить по формам тертую сырую картошку так, чтобы получились корзиночки. По центру выложить начинку и запекать 20—25 минут в духовке при температуре 240 градусов.

Сыр натереть на мелкой терке, зеленый лук порезать, сыр и лук перемешать. Через 20—25 минут достать тарталетки и посыпать их сыром и луком. Снова убрать в духовку на 5—10 минут.

Сложные тарталетки на слоеном тесте — вариант закуски на скорую руку. Однако не следует думать, что тарталетки быстрого приготовления выглядят менее изысканно — главную роль здесь играет начинка, и важно выбрать достойную.

Как сделать тесто для тарталеток в домашних условиях

Тарталетки – эти маленькие корзиночки из теста – изобрели когда-то специально для фуршетных столов. Так оригинально решился вопрос с посудой: гости на празднике ели угощения вместе с маленькими печёными тарелочками!

Наполнителями тарталеток могут быть разнообразные салаты, мясные паштеты, рыба, креветки, икра, сыр… и ещё много-много всевозможных продуктов.

Готовые тарталетки изготавливаются из теста разных видов и продаются в виде готовых формочек целыми наборами. Они могут быть разных размеров и толщины.

Формы разнятся от круглых до вытянутых лодочек, звёздочек и даже сердечек.

Но что делать если у вас нет под рукой купленных заготовок под тарталетки, или просто очень хочется поколдовать на кухне для гостей или своих любимых?

Я познакомлю вас с несколькими вариантами приготовления теста для тарталеток: от простых до достаточно изысканных.

Сложно ли приготовить тарталетки самостоятельно? С этой кулинарной премудростью справляются даже начинающие хозяйки. Уверена, что на вашем праздничном столе эти вкусные съедобные корзиночки займут своё достойное место. И вы будете их готовить, пробовать сами и угощать других!

Какая мука нужна для тарталеточного теста? Тут есть варианты: одни предпочитают высший сорт, другие готовят исключительно на серой необдирной муке. Из неё, кстати, получаются более ароматные корзиночки с ярко выраженным вкусом.

А как добиться приятной желтизны испеченного теста? Очень просто — добавьте немного кукурузной муки.

Что нужно иметь под рукой для приготовления тарталеточных корзинок дома?

  1. Духовой шкаф, микроволновую печь или сковородку – тут всё зависит от конкретного рецепта.
  2. Формочки для кексов (металлические, силиконовые) или стаканчики, на донышке которых будет формироваться корзиночка.

Тесто для тарталеток бывает:

  • песочное, слоёное
  • сметанное, сырное, картофельное, кукурузное
  • солёное, пресное, сладкое

Лично я уважаю первые два: из слоёного и песочного получаются самые плотные тарталетки, которые не размокнут ни под какими закусками. И к тому же они дольше всего остаются свежими и не черствеют.

Что можно и чего нельзя класть в корзиночки из теста

Перед тем как испечь тарталетки в домашних условиях, нужно подумать о начинке. Не всякая годится для того, чтобы быть положенной в корзинку. Во-первых, оцените размер. Салат из крупно нарезанных овощей, большие куски мяса или рыбы будут неэстетично смотреться и постоянно вываливаться из тарталетки. Во-вторых, оцените густоту начинки. Вы ведь собираетесь положить ее на тесто. Если начинка слишком жидкая (салаты с обильной заправкой, вареная или тушеная рыба), она пропитает собой корзинку. В связи с этим тарталетка не только утратит свой замечательный хруст, но может и вовсе развалиться. Хорошей начинкой будут сыры, морепродукты, паштеты. Чтобы обеспечить большую непромокаемость тарталеток, их еще теплыми смазывают сырым яйцом. Если начинка планируется холодная, донышко корзинок заполняют небольшим количеством сливочного масла. Жульены следует хорошо загустить перед тем, как сделать их начинкой для тарталеток. Консервированные фрукты выкладывать в корзинки нужно непосредственно перед подачей к столу.

Три рецепта тарталеток из песочного теста, запекаемых в духовке

Миксер в помощь

Возьмём:

  • муку 300 г
  • яйцо — 1 штуку
  • сливочное масло — 100 г
  • соль — половину чайной ложки
  • сахар (а лучше сахарная пудра) — полстакана
  • немного ванильного сахара для аромата.

Уберите из рецепта сахар – сделаете несладкое песочное тесто, из которого получаются отличные тарталеточки под мясные, рыбные, сырные и салатные закуски. Поэкспериментируйте с солью – найдёте свой вкус!

На столе:

  • противень
  • миска
  • мерный стакан
  • миксер
  • формочки
  • нож и ложка.

Начинаем готовить:

  1. За час до начала готовки сливочное масло и яйцо должны нагреться до комнатной температуры, поэтому достаём их холодильника.
  2. Слегка размягчившееся масло делим на кусочки, кладём в миксер и перемешиваем до состояния крема на низкой скорости.
  3. В него добавляем сахар (или сахарную пудру) и сразу ванильный сахар. Продолжаем взбивать на той же скорости.
  4. Сахар/пудра растворились – теперь добавляем яйцо. Аккуратно взбиваем массу дальше, пока яйцо не перемешается с маслом.
  5. Подошла очередь муки. Всыпаем её и с помощью миксера (или вручную) вымешиваем тесто до появления однородного шара.
  6. Заворачиваем этот ком в целлофановый пакет (или пищевую плёнку) и убираем в холодное место на полчаса.
  7. Тесто остыло. Теперь разделяем его на 6-8 частей и укладываем на донышко формочек.
  1. Следующий пункт можно не делать! Лично я его пропускаю. Но… Если хотите соблюсти все «кулинарные приличия», то знайте, искушённые хозяйки утверждают, что приготовленные формочки с тестом будут вкуснее, нежнее и румянее, если их поставить или снова в холодильник на полчаса, или сразу в морозилку, но тогда уже только на 15 минут.
  2. Теперь самое интересное! Разогреваем духовой шкаф до температуры 180-200 гр., ставим в него формочки с тестом и ждём минут 15. Готовность проверяем по цвету – тарталетки станут нежно-золотистыми.
  3. Вынимаем тарталетки из духовки, остужаем прямо в формочках, а потом достаём, аккуратно помогая себе ножиком или вилкой.
  4. Тарталетки готовы, можно их начинять!

Рецепт теста для тарталеток

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 100 г маргарина или сливочного масла,
  • 1 яичный желток,
  • 1—2 столовые ложки воды,
  • щепотка соли.

Приготовление теста

Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 мм. Расставить формочки для тарталеток рядом друг с другом, накрыть пластом теста и придавить скалкой, затем убрать излишки теста. Формочки с тарталетками оставить в холодильнике еще на полчаса.

Перед выпечкой проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выпекать при температуре 200—220 градусов 15—20 минут. Готовые тарталетки заполнить вкусной начинкой.

Советы. Чтобы тесто для тарталеток не вздувалось в формочках, можно положить на донышко форм фасоль или горох.

Готовую теплую основу для тарталеток можно слегка смазать взбитым яйцом — оно заполнит все возможные «поры» на поверхности теста и не даст начинке просочиться, а также сохранит основу хрустящей. Для сладких тарталеток в тесто можно добавить немного сахара или сахарной пудры. Готовое тесто может храниться в холодильнике 2—3 дня.

Особенной популярностью у хозяек пользуются закусочные тарталетки с простыми начинками — различными салатами и паштетами. Достаточно заполнить любимым оливье или печеночным паштетомпесочные основы — и закуска готова.

В других, «сложных», случаях основа для тарталеток выпекается вместе с начинкой. Такие тарталетки нередко получаются достаточно сытными и вполне могут выступить в роли второго блюда. Иногда для их приготовления даже не нужно заводить тесто — основой может стать, к примеру, натертый на средней терке картофель.

Тарталетки из слоеного теста без формочек

Понадобится:

  • просеянная мука — два полных стакана (можно с горкой)
  • сливочное масло: топлёное, а потом замороженное 180-200 г.
  • холодная вода (практически ледяная) 3 столовых ложки.

На столе: миска, нож, противень.

Начинаем готовить:

  1. Раскрошить-разрезать замороженное масло на мелкие кусочки.
  2. На стол насыпать ровным слоем муку, а сверху разложить мелкие кусочки масла.
  3. Ножом рубим муку с маслом на мелкие-мелкие частички – почти до однородной массы.
  4. Вливаем в эту смесь ледяную воду и тщательно замешиваем слоёное тесто.
  1. Формируем подобие шара и убираем в холод на час.
  2. Достаём заготовку теста из холодильника, раскатываем в пласт и вырезаем квадратики (примерно 10 см х 10 см), а можно и кружочки (это зависит от того, какой формы вы хотите видеть свои тарталетки из слоёного теста).
  3. Мы будем делать лодочки, поэтому квадратики теста прищипываем по уголкам.
  4. Слоёное тесто очень хорошо поднимается, поэтому в сырые тарталетки кладём фасоль или горох для утяжеления.
  5. Выпекаем в духовом шкафу.

Наглядно процесс изготовления тарталеток из слоеного теста можно увидеть в видео.

И ещё один необычный рецептик.

Начинка сырно-помидорная

  • 200 г твердого сыра,
  • 2 яйца,
  • 60-70 мл майонеза/сырного соуса,
  • 5 помидоров,
  • 2 зубчика чеснока.

Помидоры нарезать дольками или кружочками. Яйца сварить вкрутую, почистить и натереть на терке, как и сыр. Смешать их, посолить, заправить майонезом. Полученной массой заполнить готовые тарталетки, сверху положить по кусочку помидору. Можно украсить веточками зелени. По желанию, такие тарталетки можно запечь в духовке – минут 8-10 будет достаточно.

Сметанное тесто

Берём:

  • мука 3 стакана
  • сметана 200-250 г
  • масло сливочное 200 г
  • соль щепотка.

Готовим так:

  1. Рубим-рубим холодное масло ножом.
  2. Соединяем измельченное масло с просеянной мукой и солью и растираем в равномерную крошку.
  3. Добавляем сметану и вымешиваем.
  4. Часок выдерживаем тесто в холодильнике.
  5. Укладываем в формочки.
  6. Выпекаем как обычно при температуре 180-200 г.

Медово-яблочная начинка

  • 4 яблока,
  • 80 мл жидкого мёда,
  • 60 г сливочного масла,
  • 40 мл лимонного сока,
  • 5 г корицы.

К такой начинке подойдут и пресные, и соленые, и сладкие корзиночки. Особо будут гармонировать тарталетки из творожного теста.

Яблоки почистить, нарезать мелким кубиком, полить лимонным соком, посыпать корицей и перемешать. Выложить их в еще сырые тарталетки, сверху полить мёдом, также поместить по маленькому кусочку сливочного масла.

Выпекать около четверти часа при температуре 180 градусов.

Творожный рецепт в завершение

Для этого рецепта нужно по 200 грамм каждого из составляющих:

  • муки
  • сливочного масла или маргарина
  • нежирного творога.

Готовим так:

  1. Маргарин охлаждаем и рубим на мелкие кусочки.
  2. Протираем через сито творог.
  3. Просеиваем муку.
  4. Соединяем рубленый маргарин, творог, муку и вымешиваем тесто.
  5. Тесто убираем настаиваться в холодильник на полчаса.
  6. Дальше действуем по стандартному при изготовлении тарталеток плану.)))

Начинка из курицы и грибов

  • 2 куриных филе,
  • 200 г вешенок или шампиньонов,
  • 65 мл майонеза,
  • 1 луковица,
  • 2 яйца.

Филе отварить в подсоленной воде. Яйца вкинуть в кипяток, подержать 7-8 минут, извлечь и остудить.

Грибы порезать на мелкие кусочки, посолить. Лук нашинковать. Обжарить их на растительном масле.

Мясо нарезать максимально мелко. Яйца порубить небольшим кубиком. Соединить их с грибами, полить майонезом и вымешать. Далее следует поместить в тарталетки и выпекать 5 минут при температуре 190 градусов.

Как испечь тарталетки в домашних условиях?

Для приготовления закуски из тарталеток сперва нужно определиться, какой будет начинка и подобрать для нее хорошую, качественную основу.

  1. Как правило готовятся тарталетки из пресного теста – этот ход помогает оформить сразу два стола – закусочный и десертный. Используют слоеное, песочное или ржаное тесто.
  2. Когда нет времени готовить тарталетки из теста, выручают простые, но очень оригинальные рецепты: из лаваша, сыра, картофельного пюре, из хлеба или багета.
  3. Из заварного теста готовят профитроли – пресные полые заготовки, которые уместно наполнить, как кремом из взбитых сливок, так и печеночным паштетом.

Как сделать тарталетки из слоеного теста?

Волованы – это небольшие тарталетки из слоеного теста, в домашних условиях они готовятся чрезвычайно просто. Важно применить бездрожжевой полуфабрикат, вооружиться двумя круглыми вырубками диаметром 5 и 8 см. С помощью большей формы вырезают дно волована, а меньшей – кольца. Тесто нужно будет сразу разделить на 3 части.

  • слоеное тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.
  1. Тесто раскатать вырезать круги диаметром 8 мм.
  2. Разделить заготовки на 3 равные части, 1/3 отложить – это будет дно корзинки.
  3. Из оставшихся кругов сделать кольца, вырезав центр меньшей вырубкой.
  4. Соединить, смазывая желтком края: на дно выложить два слоя колец друг на друга.
  5. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Тарталетки из лаваша в духовке

Выпекать тарталетки из лаваша нужно не долго, равно как и формовать корзинки – это идеальное решение для ленивых кулинаров, которые не любят стоят долго у плиты. Наполнять их можно любыми продуктами, салатами, рыбой или красной икрой. Понадобятся для приготовления ножницы и формочки для выпечки маффинов.

  • лаваш – 1 упаковка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.
  1. Вырезать квадраты такой величины, чтобы при выкладывании в формочки концы торчали, но не свисали.
  2. Выложить первый слой квадратов, смазать яйцом, посыпать сыром.
  3. Накрыть вторым квадратом, прижать.
  4. Выпекать 5 минут при 220 градусах, дать полностью остыть.

Тарталетки из картошки

Для кулинаров, которые знают, как приготовить тарталетки из теста, можно расширить ассортимент рецептов и сделать вкусные, хрустящие корзинки из картошки. Для изготовления удобнее брать металлическую форму для маффинов, но и силиконовая тоже сгодится. Наполняют подобные заготовки дареными грибами, мясом или заранее приготовленным салатом.

  • картофель – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль, перец;
  • масло.
  1. Картофель натереть, сбрызнуть лимонным соком.
  2. Слить образовавшийся сок, ввести яйца, затем муку. Посолить и поперчить.
  3. Выложить в формы тесто.
  4. Выпекать тарталетки из картофеля 30 минут при 180 градусах.

Тарталетки из сыра

Очень полезным будет рецепт, как приготовить сырные тарталетки. Готовятся корзинки в два этапа: сперва обжаривают блинчики из тертого сыра, затем с помощью стакана формируют красивые корзинки – чем больше будет стакан, тем объемней получится заготовка для начинки. Сыр используют любой твердый, чтобы блинчик не пригорал, нужно использовать тефлоновую сковороду.

  1. Сыр натереть на терке.
  2. На холодную сковородку выложить немного сыра, поставить на огонь, расплавить.
  3. Смочить руки водой, выложить блинчик на перевернутый стакан, прижав рукой.
  4. Убрать заготовки в холод, со стакана снимать после полного охлаждения.
  5. Подают красивые и оригинальные тарталетки из сыра с начинкой.

Формочки для тарталеток

На рынках и сейчас можно приобрести жестяные гофрированные корзиночки кустарной работы.

Они дешевы и можно накупить их достаточно, чтобы уставить ими весь противень. Однако при работе с жестяными формочками могут возникнуть серьезные проблемы. Тесто может прикипеть к стенкам и дну намертво.

А песочная основа – довольно хрупкая вещь. Если вы думаете, как испечь тарталетки в домашних условиях, имея жестяные формочки, нужно знать несколько секретов. Смажьте дно и бока, тщательно прорабатывая все гофры, маргарином, а потом припудрите мукой.

Теперь можете укладывать тесто. Переверните формочку на пласт, придавите рукой. Жестяные края сами вырежут кружок.

Теперь осталось только уложить его в форму. Проколите пару раз вилкой или насыпьте гороха. Готовым тарталеткам нужно дать чуть остыть, а потом извлечь из формы.

Но не стоит передерживать, иначе изделия будут вонять жестью. Лучше всего использовать формочки из антипригарного металла или из силикона. Тогда ни маргарина, ни муки не требуется.

Хлебные тарталетки на все случаи жизни своими руками быстро

Вариаций начинок для тарталеток бессчетное количество. Они могут быть и рыбными, и мясными, и вегетарианскими. В них можно раскладывать как сладкие, так и соленые и острые блюда. Их можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.

Обычно тарталетки либо выпекают отдельно и наполняют начинками, либо выпекают сразу вместе с содержимым. Для них используется песочное, слоеное тесто и даже заварное. Некоторые готовят корзиночки из сыра, что тоже очень вкусно.

Классическое тесто для корзиночек делается на основе муки, сливочного масла и воды. Пачка масла, 2 стакана муки, щепотка соли и необходимое количество воды, чтобы тесто получилось достаточно крутое и не липкое.

Как приготовить хлебные тарталетки:

Нужно взять белый хлеб кирпичик, вырезать из него кружочки. Кружочки нужно раскатать скалкой, превратив в лепешки. Затем выкладываем готовые кругляшки в форму (можно взять форму для маффинов, кексиков или любую другую). Начинку выбираем на свой вкус.

Это может быть творог, мясо или овощная начинка (заранее приготовленная, не требующая долгой термической обработки).

Далее начинку обильно посыпаем сыром и запекаем в духовке, пока хлеб не зарумянится.

Чем начинять тарталетки? Ниже есть несколько вкусных и очень быстрых в приготовлении рецептов, с минимальным количеством ингредиентов.

Начинка с творожным сыром и зеленью

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) — 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)

С яичным паштетом

Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков — чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец — по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

Начинка с икрой

В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

Начинка с креветками

Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зубок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками

С копченой рыбой

Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)

С твердым сыром и консервированными ананасами

На стакан тертого твердого сыра — 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

С голубым сыром

На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

Со слабосоленой семгой

На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра — 2 столовые ложки укропа). Сверху — кусочек семги и тонкий ломтик лимона

С ветчиной и грушей

Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

Рецепт закуски в тарталетках

Ну а теперь о том, какую закуску можно подать в тарталетках.

Одной из наиболее простых и доступных, но при этом очень вкусной и нежной, является закуска с сыром и болгарским перцем. Для того чтобы приготовить ее, нам потребуются следующие продукты:

Куриные яйца отвариваем и ставим охладиться. В это время сладкий перец промываем и очищаем от семян. Затем чистим яйца от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.

Перец тоже необходимо мелко порезать. Затем в отдельной посуде смешиваем плавленый сыр, желательно брать в ванночках, яйца и перец. При необходимости солим по вкусу.

Все тщательно перемешиваем. Готовую смесь выкладываем в тарталетки. Украшаем мелко порубленной зеленью.

Подать в тарталетках можно и закуску из крабовых палочек.Для ее приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

Яйца необходимо отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Далее мелко режем их. Небольшими кубиками нарезаем и крабовые палочки.

Сыр натираем на терке и добавляем в него пропущенный через пресс или мелко порезанный чеснок. Затем смешиваем все продукты, заправляем их майонезом, солим по вкусу и выкладываем в тарталетки. Сверху закуску можно украсить половинкой помидора черри и зеленью.

Мы уверены, что один из предложенных рецептов вам понравился и вы приготовите вкусные тарталетки для себя и своих близких, а также поделитесь этой статьей в социальных сетях. Мы рекомендуем при домашней готовке использовать только проверенные ингредиенты, чтобы вкус был тот, который вы ожидаете. Желаем вам отличного дня и приятного аппетита, а также больше экспериментов в приготовлении различных домашних блюд, напитков и закусок.

Песочные тарталетки в домашних условиях: рецепт теста

Закусочные тарталетки из несладкого песочного теста — порционная съедобная посуда для подачи салатов, закусок. Тарталетки, рецепт теста на сметане для приготовления несладких тарталеток в силиконовых формочках самый простой.

Тарталетки для салатов, порционной подачи закусок, легко приготовить в домашних условиях из песочного теста на сметане и масле (маргарине). Домашние тарталетки, изготовленные своими руками, получаются ничем не хуже готовых магазинных корзиночек.

Хозяйки чаще всего покупают корзиночки в магазине, не зная рецепт теста для тарталеток закусочных. Тарталетки из магазина доступны по цене, они одинакового размера, на праздничном столе с красивыми, вкусными начинками, салатами выглядят празднично и нарядно.

Чтобы самостоятельно сделать корзиночки, используют различные рецепты теста для тарталеток в домашних условиях. Самое простое и вкусное считается домашнее песочное тесто. Замешивают тесто на сметане и маргарине, выпекать корзинки можно в силиконовых формочках, бумажных, металлических в духовке либо сделать тарталетки без формочек.

Совет от Чудо-Повара. Магазинные корзиночки в составе теста имеют множество различных добавок. Часто покупные изделия попадаются слишком крохкие. После наполнения салатами мягкие заготовки быстро размокают, поэтому всё чаще хозяйки самостоятельно делают закусочные тарталетки в домашних условиях из песочного теста.

Готовые домашние корзиночки, приготовленные из домашнего теста можно приготовить впрок, заморозить и длительное время хранить в морозилке.

Заготовки из теста умелые хозяйки изготавливают заранее, делают домашние корзиночки накануне праздника, Нового года. Перед тем, как наполнить тарталетки начинками на праздничный стол заготовки из замороженного теста размораживают.

После размораживания рассыпчатые корзиночки не теряют своих вкусовых качеств – остаются вкусными, крепкими и песочными, корзиночки перед наполнением начинками, салатами нужно лишь разогреть пару минут в микроволновке.

Предлагаем приготовить песочное тесто в домашних условиях, тарталетки из песочного теста готовятся быстро из доступных продуктов, простых ингредиентов – сметаны, масла, муки, соды.

Рассыпчатые корзиночки подходят для фарширования различными солёными начинками – слабосолёной сёмгой, сыром, икрой, грибами, салатами из печени трески, курицы, авокадо с огурцом, – основу корзиночек можно использовать при приготовлении сладких десертов, заполнив серединку песочного теста лёгким заварным кремом, масляным, белковым.

Ингредиенты для теста на тарталетки несладкие

  • мука пшеничная – стакан муки;
  • маргарин сливочный или сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 1 ст.л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар-песок – 0,5 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт теста на тарталетки для салатов

  1. Мягкое, но не растопленное масло смешиваем с яйцом, сахаром, солью. Взбиваем смесь миксером на средней скорости.
  2. Соду гасим в сметане и добавляем в масляную массу.
  3. Постепенно подсыпаем предварительно просеянную муку, замешиваем плотное тесто.
  4. Заворачиваем песочное тесто в плёнку и убираем в морозильную камеру на полчаса.
  5. Холодное тесто раскатываем в пласт толщиной около 4 мм вырезаем формочкой для кекса или стаканом кружки.
  6. Кружки укладываем в смазанные маслом формочки для кекса (силиконовые формочки и бумажные не смазываем), прижимая к стенкам формы и ко дну. Обрезанное тесто лепим в шар и снова замораживаем, чтобы было проще вырезать основу для корзиночек.
  7. Тесто в формочках накалываем вилкой, на дно каждой корзиночки кладём кусочки фольги или пекарской бумамги, а сверху – несколько сухих фасолин, чтобы во время выпекания изделия сохранили красивую форму.
  8. Помещаем тарталетки в духовку, разогретую до 200оС, и выпекаем 15 минут.
  9. Остужаем тесто в формочках, только после этого вынимает корзиночки и фасоль из них.
  10. Готовые тарталетки из песочного теста наполняем салатами либо замораживаем впрок для приготовления праздничных закусок или простых.

Рецепт приготовления теста простой, количество порционных тарталеток зависит от размера формы. Маленькие корзиночки можно сделать без формочек из готового слоёного теста, соединив руками слоёное тесто по кругу из вырезанного прямоугольника либо кружка.

Тарталетки из слоеного теста — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое
500 г20 г
1 шт.  

Описание рецепта — Тарталетки из слоеного теста:

Тарталетки из слоеного теста можно сделать из готового слоеного теста, и они будут свежими и вкусными. Кроме того, их размер и форму можно регулировать в зависимости от потребностей.
Наполнить готовые тарталетки можно любым самым простеньким салатом.

Тарталетки из слоеного теста: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 48,38 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

286

килокалорий

Шаг 1:

Тесто слоеное дрожжевое
500 г
20 г

Тесто нужно раскатать толщиной 0,3-0,5 см на слегка посыпанной мукой поверхности и нарезать квадратами примерно 10х10 см.

Шаг 2:

Теперь есть варианты. Первый — это вырезать у половины квадратов серединку. В этом случае тарталетки будут аккуратной квадратной формы, но останутся кусочки теста.

Шаг 3:

Второй — сделать на половине квадратов крестообразный надрез в центре. Этот вариант полностью безотходный.

Шаг 4:

Теперь целые квадраты разложить на противне и смазать каждый яйцом. Затем положить на каждый целый квадрат по одному надрезанному. Если вы делали крестообразный надрез, то уголки нужно отогнуть наружу, чтобы получились лепестки.

Шаг 5:

Теперь осталось наколоть вилкой середину тарталеток и отправить их в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Они должны получиться пухленькими и золотистыми.

Ракушки для слоеного теста | Все рецепты

Ракушки для слоеного теста

Порций по рецепту: 4
Калорий: 1345,8

% дневная стоимость *

белок: 19,2 г 38%

углеводы: 108.8 г 35%

пищевые волокна: 3,6 г 15%

сахара: 1,9 г

толстый: 93.1 г 143%

насыщенный жир: 23,6 г 118%

холестерин: 46,5 мг 16%

витамин а ме: 63.3IU 1%

эквиваленты ниацина: 13,8 мг 106%

витамин b6: 0,1 мг 4%

фолиевая кислота: 193.9 мкг 49%

кальций: 30,9 мг 3%

утюг: 6,4 мг 36%

магний: 40.1 мг 14%

калий: 163,8 мг 5%

натрий: 617,8 мг 25%

тиамин: 1 мг 97%

калории из жира: 837.6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Пироги из слоеного теста — Healthy Little Foodies

Эти супер легкие пироги из слоеного теста обладают восхитительным вкусом и являются отличным способом познакомить детей с различными овощами.Гибкий рецепт, который легко адаптировать к вкусу или к имеющимся ингредиентам.

Мой младший заявил, что не любит снежный горошек, однако, кажется, что когда его окружает золотистая слоеная выпечка, он явно любит их! Открытость — это ключ к успеху, и теперь, когда он наслаждался этим овощем, который раньше не любил одним способом, он, надеюсь, будет более восприимчивым к ним, когда его подадут другим способом.

Может быть, вам тоже удастся подарить новые или не понравившиеся овощи в виде пирога из слоеного теста!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕРТЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Сегодня я делюсь рецептом торта, который приготовил при фотографировании этого поста, но, честно говоря, я редко делаю один и тот же пирог дважды.Это то, что так хорошо в этом рецепте: : вы можете вывалить ряд ингредиентов на квадраты из слоеного теста, готовить и наслаждаться ! (в пределах разумного!)

Я часто жарю тонну овощей в начале недели, чтобы добавить их в салаты, блюда, ланчбоксы, закуски и т. Д. Я считаю, что когда они уже приготовлены и приготовлены, у нас гораздо больше шансов достичь наших целей по потреблению овощей. Это еще одно отличное применение предварительно обжаренных овощей, и, поскольку вы выполнили подготовительную работу заранее, это делает его очень быстрым и легким вариантом обеда.

Если у вас нет под рукой жареных овощей, приготовьте их перед тем, как собирать пироги. Большинству овощей потребуется время для приготовления, прежде чем они будут добавлены в пироги . Для показанных на фото пирогов я зажарил немного спаржи, снежного горошка, помидоров и стручкового перца (болгарского перца).

СБОРКА ТАРТОВ

Я не кондитер, поэтому выбрал простой способ использования (размороженного) замороженного слоеного теста. У меня было 24 простыни.5 см x 24,5 см (размер 9,5 x 9,5 дюйма)

  1. Разрежьте лист теста на 4 равных квадрата и выложите на противень. С помощью небольшого ножа надрежьте края (не разрезая тесто полностью), чтобы создать границу (см. Рисунок ниже, шаг 1)
  2. Распределите песто внутри квадратов (песто не является обязательным, но обеспечивает отличный вкус. Вы можете использовать другие спреды, см. Примеры ниже) Не добавляйте слишком много, вы не хотите, чтобы тесто стало мокрым. Я нахожу около 1/2 чайной ложки идеальной.
  3. Сверху с жареными овощами и моцареллой.
  4. Выпекайте 20 мин.

ИДЕИ НАПОЛНЕНИЯ ТОРТОВ ИЗ ПУФФЕТА

Возможности наполнения действительно безграничны, поиграйте и дайте мне знать, что вы (или ваши дети) создаете. Ниже я перечислил несколько идей, которые помогут вам добиться успеха в творчестве!

ОВОЩИ

  • Лук (Карамелизированный лук отлично подойдет)
  • Грибы (обжаренные)
  • Шпинат (обжаренный до увядания)
  • Сладкий картофель (нарезанный или нарезанный мелкими кубиками и предварительно обжаренный)
  • Тыква (нарезанная мелкими кубиками и предварительно обжаренная)
  • Баклажаны / баклажаны (тонко нарезать и обжарить (жарить), жаркое)
  • Артишок (используйте предварительно приготовленные сердечки артишока)
  • Свекла (предварительно приготовленная и нарезанная)
  • Цукини / кабачки (для изготовления лент используйте нож, готовить не нужно)

СПРЕДЫ

  • Другие разновидности песто (красное песто, песто из капусты и т. Д.)
  • Хумус
  • Сливочный сыр / сыр рикотта, смешанный с лимоном и свежей зеленью

ДРУГИЕ ОТВЕРСТИЯ

  • Сыр (чеддер, пармезан, моцарелла, фета, бри, козий сыр и т. Д.)
  • Оливки
  • Копченый лосось, ветчина, тертый цыпленок и т. Д.
  • Кедровые орехи
  • Свежие / сушеные травы

Конечно, идеи начинки не должны ограничиваться вкусными блюдами.Вы также можете попробовать ассортимент из сладких начинок с использованием разных фруктов (например, яблоко и корица, смешанные ягоды, клубника и т. Д.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЕТЕЙ

Это фантастический рецепт, чтобы ваши дети были заняты на кухне. Оценка кондитерских изделий дает вашим детям отличное руководство относительно того, где им следует разложить и заполнить выпечку.

Предоставьте вашим детям широкий выбор вареных овощей, зелени, сыров и начинок, из которых они могут выбирать.Позвольте им проявить творческий подход и создать свой собственный пирог. Превратите его в конкурс шеф-повара, где вы попробуете и оцените различные творения.

СМОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧАТАННЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ТОРТЫ?

Если я хочу быть организованным заранее, я обычно заранее обжариваю овощи и готовлю тесто к шагу 1 (см. Рисунок выше). Таким образом, на сборку перед приготовлением в духовке уйдет всего несколько минут.

Пироги лучше всего готовить прямо из духовки. Но если вы хотите испечь и заранее , дайте им полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере.Мои мальчики с удовольствием едят эти пироги холодными, они могут быть не такими хрустящими, но все равно имеют прекрасный вкус.

Вам также может понравиться

Вы пробовали этот рецепт? Мне нравится получать ваши отзывы, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @healthylittlefoodies.

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Пироги из слоеного теста

Эти пироги из слоеного теста обладают восхитительным вкусом и являются отличным способом познакомить детей с различными овощами. Гибкий рецепт, который легко адаптировать к вкусу или к имеющимся ингредиентам.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Обслуживает: 4

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть масштабатор рецептов.

Инструкции

  • Предварительно нагрейте духовку до 200C / 390F

  • Разрежьте спаржу на кусочки по 3 см, отбросив 3 см кончика.Поместите в миску вместе с помидорами, горошком и перцем. Добавьте оливковое масло.

  • Выложите подготовленные овощи на противень и разложите по ним. Выпекать 10 мин. Вынуть из духовки и отставить.

  • Разрежьте тесто на четыре равных квадрата и положите на противень, оставив пространство между ними.

  • С помощью небольшого надреза ножом (стараясь не прорезать тесто полностью) края, чтобы создать границу на расстоянии примерно 1-2 см от края (изображение показано в сообщении выше)

  • Использование задней части ложки, намажьте центр каждого квадрата соусом песто, оставаясь в пределах счетных линий.

  • Налейте немного овощной смеси на каждый покрытый песто пирог

  • Разделите боккончини поровну между каждым пирогом.

  • Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а сыр не растает.

Пищевая ценность

Пироги из слоеного теста

Сумма на порцию

калорий 283 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 135 мг 6%

0

Калий 5 94 мг Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 885IU 18%

Витамин C 29.3 мг 36%

Кальций 36 мг 4%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: Обед

Кухня: Западная

Ключевое слово: Пироги из слоеного теста, Жареные овощи Пироги из слоеного теста

Легкий соленый пирог из слоеного теста

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

В этом пироге из слоеного теста с легким пикантным вкусом используется купленное слоеное тесто для легкого приготовления. Простая начинка из греческого йогурта легкая, нежирная и вкусная!

Мне нравится супер-универсальный рецепт, и этот пирог из соленого слоеного теста может стать отличным примером универсальности (и, конечно же, восхитительности)!

Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина! Соедините его со свежими фруктами и тарелкой теплых вкусных кексов, и вы получите завтрак / поздний завтрак, достойный королевской семьи.Добавьте простой зеленый салат, и у вас получится изысканный обед или ужин в стиле бистро.

Еще одним универсальным вариантом этого пирога из соленого слоеного теста является то, что вы можете менять ингредиенты. Я начал называть это пирогом из слоеного теста со спаржей и ветчиной, но … если спаржа не в сезон, она прекрасно сочетается с ветчиной. Шпинат — восхитительный заменитель, как и мелко нарезанная брокколи. Не любишь ветчину или нет? Нарезанная куриная колбаса, чоризо или хрустящий бекон — это просто потрясающе. Я даже придала ему итальянский оттенок с тонко нарезанными пепперони и кусочками сушеных помидоров.Понимаете, о чем я? Супер универсальный.

Этот соленый пирог из слоеного теста — восхитительный способ использовать остатки ветчины, но его также можно приготовить из небольшого кусочка ветчины из гастронома. Я просто попросил кусок без нарезки, около полфунта идеально. Для пирога легко нарезать мелкие кусочки размером с укус.

Мне нравится иметь пару пакетов слоеного теста в морозильной камере, потому что это открывает возможность для множества простых рецептов. Слоеное тесто можно использовать как для сладких, так и для соленых блюд, и с минимальными усилиями вы сможете выглядеть как повар-гурман.Этот соленый пирог из слоеного теста — прекрасный тому пример!

Как приготовить пирог из слоеного теста

Если у вас есть скалка, сделать пирог из слоеного теста очень просто. Мы сделали несколько демонстрационных снимков, чтобы показать вам, насколько это просто.

Pepperidge Farm — это самое популярное слоеное тесто в США, поэтому я использую его для демонстрации. Каждый прямоугольник составляет около восьми с половиной унций, всего 17,3 унции.Большинство крупных продуктовых магазинов продают слоеное тесто Pepperidge Farm в замороженном виде, обычно в зоне десертов.

Другие бренды также могут использоваться с той же техникой. Если вам интересно, Whole Foods предлагает сладкое слоеное тесто, вкусное, но гораздо более дорогое.

  • Для начала разверните слоеное тесто. Это займет 30-45 минут. Не позволяйте ему лежать дольше (см. Правила для слоеного теста ниже в разделе «Советы по кафе»).
  • Когда кусочки разморозятся, просто сложите их друг на друга.Мне нравится брать скалку и надавливать на оба конца, а также в центре, чтобы «склеить» две части вместе.
  • Затем, двигаясь от центра к обеим сторонам, раскатайте тесто в прямоугольник большего размера, примерно 10 × 15 дюймов. Если край неровный, при необходимости обрежьте его острым ножом.
  • Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем, используя линейку, проведите линию на расстоянии 1 дюйма от края по всему периметру.
  • Проколите внутреннюю часть прямоугольника вилкой (это предотвратит его подъем в духовке).
  • Выпекать и вынуть из духовки. Осторожно надавите на центр тыльной стороной ложки, чтобы он разгладился.
  • Вуаля! Замечательный пирог, готовый наполнить чем-нибудь вкусненьким!

Cafe Советы по приготовлению пирога из соленого слоеного теста

  • Есть несколько простых правил работы с слоеным тестом, которые обеспечат успех каждый раз:
    • Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре в течение 30-45 минут перед разворачиванием. Если вы попытаетесь его развернуть, и он начнет трескаться по линиям сгиба, вероятно, он недостаточно разморозился.Подождите еще несколько минут.
    • Если вы используете не все тесто, разморозьте только ту часть, которую собираетесь использовать. Оберните неиспользованную часть полиэтиленовой пленкой и заморозьте.
    • После размораживания держите слоеное тесто как можно холоднее. Слоеное тесто умеет согреваться! В духовке он не пойдет хорошо, если станет слишком горячим. Если во время работы с ним он нагреется, просто поставьте его в холодильник на 15-20 минут, чтобы он остыл перед запеканием.
    • Для слоеного теста требуется довольно высокая температура в духовке, поэтому не пытайтесь снизить температуру, указанную в рецепте.
    • С помощью слегка посыпанной мукой поверхности (и скалки) раскатайте слоеное тесто. Если трещина потрескалась вдоль линий сгиба, смочите палец небольшим количеством воды и прижмите трещину, чтобы закрыть ее.
    • Время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки. Следите за своим тестом в течение последних 5 минут. Когда он станет золотистым и пухлым, готово.
    • Слоеное тесто не подходит для микроволновой печи.
  • Не стесняйтесь изменять начинки для этого пирога из соленого слоеного теста. Оставьте йогурт такой же начинкой и просто замените ветчину и спаржу на те, которые у вас есть под рукой или которые вам действительно нравятся.См. Сообщение выше для некоторых предложений.
  • Я использовал измельченный острый белый чеддер для торта со спаржей и ветчиной, но подойдет и множество других сортов сыра. Я использовала сыр Гауда, моцареллу, Хаварти и Монтерей Джек, и все это дало восхитительные результаты.

Пирог из слоеного теста со спаржей и ветчиной

В этом пироге из слоеного теста с легким пикантным вкусом используется купленное слоеное тесто для легкого приготовления. Простая начинка из греческого йогурта легкая, нежирная и вкусная!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Состав

Для корочки:

  • 1 17.3- унция пакет слоеного теста, размороженного 30 мин. Я использую Pepperidge Farm

Для начинки:

  • ¼ чашка греческий йогурт
  • 2 большие яйца
  • 2 средние дольки чеснока мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка соль
  • 6 унции измельченный острый белый сыр чеддер

Для начинки:

  • 2 чайные ложки масло
  • ½ фунт спаржа обрезать и разрезать (по диагонали) примерно на 2-дюймовые части.
  • 1 чашка нарезанный кубиками нежирный окорок
  • свежие листья тимьяна для гарнира
  • 1 яйцо средний или большой

Инструкции

Для оболочки из слоеного теста:

  1. Разогрейте духовку до 400˚F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

  2. Положите два слоеного теста друг на друга на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. С помощью скалки нажмите в нескольких местах, чтобы «склеить» тесто, затем раскатайте до прямоугольника 10×14 дюймов.

  3. Переложить слоеное тесто на подготовленный противень. Слегка надрежьте 1-дюймовую рамку по всему периметру (см. Изображения выше в сообщении), стараясь не прорезать тесто полностью. Проколите центр (внутри линий надреза) вилкой.

  4. Выпекать 12-15 минут до светло-золотистого цвета. Достаньте из духовки и придавите ложкой все опухшие места в центре.

Для начинки:

  1. Взбейте яйца до однородной массы.Вмешайте йогурт, чеснок и соль до получения однородной массы. Добавьте сыр и перемешайте вилкой.

  2. Переложите йогуртовую начинку в центр торта. Распределите и разгладьте, чтобы покрыть внутреннюю поверхность.

Для начинки:

  1. 10. Растопить масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте спаржу и готовьте 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте ветчину и готовьте еще 2 минуты, пока ветчина не подрумянится.

  2. 11. Посыпать йогуртовую начинку спаржей и ветчиной.

  3. Смешайте яйцо и 1 чайную ложку воды. Энергично взбить вилкой до однородного состояния. Смажьте яичной смесью корочку, чтобы получить красивый блеск.

  4. Выпекать 10-12 минут до застывания начинки. Посыпать свежими листьями тимьяна для украшения.

Примечания к рецептам

См. Подробные инструкции в разделе «Советы по работе с кафе».

Пирог с клубникой из слоеного теста Easy Puff Pastry

Этот супер легкий пирог с клубникой из слоеного теста — наше любимое простое летнее сладкое лакомство.Приготовленный за считанные минуты, он вкусен сам по себе или покрыт ванильным мороженым!

Я действительно работал над своей игрой в десерт. Для меня большая честь участвовать в программе My Baking Addiction, и это меня так вдохновляет.

Джейми — абсолютная королева легких и доступных десертов, и она заставляет меня чувствовать, что я тоже могу это делать. Итак… детские шажки. Одно сладкое угощение за раз.

Making Strawberries Foster помог мне вспомнить, что простое — лучше всего. Я могу есть этот рецепт каждый день.

В этом месяце я остановился на этом суперпростом пироге с клубникой из слоеного теста и очень обрадовался. Он просто выглядит и на вкус как лето.

Свежие фрукты, кремовая легкая основа и слоеное тесто. Это почти единственное, что мне нужно этим летом в этом мире!

Этот простой клубничный пирог из слоеного теста — идеальное сладкое угощение, которое можно взять с собой на семейные барбекю, рабочие обеды или любые летние вечеринки.

Поверьте, это будет хит вечеринки! Намного лучше, чем в магазине, но почти так же просто.Но вы можете сделать два.

Один ушел ДЕЙСТВИТЕЛЬНО быстро… поверьте мне!

ПОЧЕМУ ПРОСТОЙ КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОЖНЫЙ ПИРОЖНЫЙ

Нельзя утверждать, что этот пирог с клубникой из слоеного теста сделан с нуля, но можно сказать, что он домашний. И мне это очень нравится.

Это, безусловно, большой шаг вперед по сравнению с тем временем, когда я приходил на каждую вечеринку с одними только крыльями Buffalo Wild Wings.

Я использую купленное в магазине слоеное тесто, чтобы сделать корочку для этого начала.Поскольку мы не делаем тесто на пустом месте, не забудьте купить слоеное тесто из сливочного масла, чтобы получить этот вкусный маслянистый вкус.

Начинка сделана из сыра маскарпоне для легкого привкуса, немного сахара и немного взбитых сливок. Он легкий и сливочный, идеально сочетается со сладкой и терпкой клубникой.

Хотите знать, как придать клубнике такой красивый глазурованный вид, который всегда можно увидеть на пирогах? Варенье!

Ага, просто смешайте немного клубничного джема с нарезанными свежими ягодами, и они будут выглядеть очень красиво, почти без усилий.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСНОВУ С КОНДИТЕРСКИМ ПИРОКОМ

Мне нравится использовать слоеное тесто в качестве основы для торта, потому что вам даже не нужно иметь форму для торта. Это и корочка, и сковорода в одном лице!

Просто раскатайте размороженное слоеное тесто и используйте нож для очистки овощей, чтобы аккуратно надрезать границу примерно на дюйма внутри края теста.

Убедитесь, что вы не прорезали все насквозь — вы просто хотите забить первые несколько слоев!

Затем проткните вилкой внутреннюю часть. Проникновение внутрь не даст этой секции подняться, в то время как внешняя граница все еще может подниматься.

Вуаля! Вы только что сделали легкую основу для торта из слоеного теста!

Вы можете попробовать этот трюк с небольшими кусочками слоеного теста, чтобы сделать тарталетки индивидуального размера, если хотите. Вы даже можете наполнить их пикантными начинками вместо сладких!

Ваши друзья и семья будут благодарны вам за то, что вы принесли этот красивый, ЛЕГКИЙ и вкусный десерт. Вы можете сохранить тот факт, что это так просто!

Съешьте его отдельно, прямо из холодильника, или нагрейте и добавьте ванильное мороженое.Нет неправильного пути. Вас ждет только вкус !!

Наслаждайтесь!

Пирог с клубникой из слоеного теста был предоставлен Бекки из The Cookie Rookie.

Состав

  • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного
  • 1 яйцо
  • 2 чайные ложки воды
  • игристый сахар (по желанию)
  • 1 пинта клубники, вымытой / очищенной и нарезанной на 3-4 ломтика каждый
  • 1/4 стакана клубничного джема
  • 3/4 стакана белого сахара, разделенного на
  • 4 унции сыра маскарпоне
  • 4 унции взбитых сливок (свежие взбитые сливки или холодный взбитый)
  • мороженое для гарнира (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. На листе для выпечки, выстланном пергаментом, раскатайте слоеное тесто до большого прямоугольника.
  3. В небольшой миске взбейте яйцо и воду.
  4. Используйте нож, чтобы надрезать границу на 3/4 дюйма внутри от края слоеного теста. Вилкой проткните пирог несколько раз.
  5. Смажьте тесто яичной жидкостью по краю. При желании посыпать шипучим сахаром.
  6. Выпекать 20 минут до образования золотистой корочки и готовности. Отложите, чтобы остыть.
  7. Пока готовится слоеное тесто, приготовьте начинку. В большой миске смешайте взбитые сливки, 1/2 стакана белого сахара и сыр маскарпоне.
  8. В отдельной миске смешайте ломтики клубники, 1/4 стакана белого сахара и клубничное варенье.
  9. Когда слоеное тесто остынет, посыпьте кремом, а затем клубникой. Храните в холодильнике, пока не будете готовы нарезать и подавать.
  10. Топ с ванильным мороженым. Наслаждаться!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 8
Сумма на порцию Калории 251 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 53 мг Натрий 97 мг Углеводы 36 г Волокно 1 г Сахар 30 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Торты из слоеного теста с лаймовым творогом

Как приготовить индивидуальные пироги из слоеного теста с домашним творогом из лайма и взбитыми сливками.Перейдите к индивидуальному рецепту творожных пирогов с лаймом или прочтите наши советы по их приготовлению.

С того момента, как я приготовил лимонный творог в кулинарной школе, я знал, что его версия появится в нашем блоге. Лимонный творог — это гениальное сочетание сливочного масла, сахара и свежего лимона — как сока, так и цедры. Он терпкий, сливочный и сладкий одновременно. Я люблю его намазывать на тосты по утрам, но из него также получается отличная начинка для торта.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как жарить клубнику с коричневым сахаром и кориандром.Перейти к рецепту клубники, запеченной с кориандром.

В приведенном ниже рецепте мы заменили лимон на лайм, чтобы сделать творог из лайма. Это великолепно. Тем не менее, подойдет любой цитрусовый — например, лимон, грейпфрут, красный апельсин и так далее.

Ракушки для торта изготавливаются из купленных в магазине ракушек из слоеного теста. Вы также можете использовать скорлупу для пирога или любую предварительно запеченную скорлупу, купленную в магазине. Или откажитесь от слоеного теста и взбитых сливок и намажьте ими тост.

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ: Для приготовления этого нежного маслянистого пирога с фунтом необходимы только миски, венчик и лопатка.Перейти к рецепту торта с ромовым фунтом.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Пироги из слоеного теста с творогом из лайма

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Для пирожных мы покупаем секцию слоеного теста, продуктового магазина).Ракушки из теста Phyllo или предварительно запеченные ракушки также являются отличным вариантом. Мы любим добавлять примерно столовую ложку творога в каждую запеченную оболочку для торта.

На 2 1/2 стакана творога

Вам понадобится

Творог из лайма

4 больших яйца

Сахарный песок 2/3 стакана

Цедра 2-х лаймов

2/3 стакана свежего сока лайма (от 6 до 7 лаймов)

6 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры

Tarts

1 стаканчик для слоеного теста (9,5 унций), мы используем Pepperidge Farm

2 столовые ложки сахара

1 стакан жирных сливок

Цедра лайма для начинки

Указания

  • Сделайте творог из лайма
  • В жаропрочной миске, которая помещается над кастрюлей, взбейте яйца и сахар до однородной массы и бледности, около 2 минут.Вмешайте цедру лайма и сок лайма.

    Добавьте в кастрюлю 2-3 дюйма воды и доведите до кипения. Поставьте миску с яйцами и сахаром на сковороду. (Вода не должна касаться дна миски. Если это так, слейте немного воды из кастрюли). Продолжайте взбивать смесь, пока она не загустеет, около 2 минут.

    Снимите миску с огня, затем взбейте сливочное масло, пока оно полностью не растает и не смешается. Процедите творог в емкость и накройте полиэтиленовой пленкой, прижатой непосредственно к поверхности творога.Охладите, затем поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

    • Приготовить пироги
    • Выпекать кондитерские формы в соответствии с инструкциями на упаковке, затем остудить на решетке. Наполните охлажденные чашки большой столовой ложкой охлажденного творога с лаймом.

      Поместите металлическую чашу для смешивания в морозильную камеру и охладите примерно 10 минут.

      Добавьте сахар и сливки в холодную миску, затем взбейте сливки ручным миксером до образования жестких пиков. Сверху посыпьте пирожные взбитыми сливками и несколькими кусочками цедры лайма.

Советы Адама и Джоанны

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт яичных пирогов для завтрака из слоеного теста

Превосходный пирог на завтрак: маслянистое хрустящее слоеное тесто и плавленый сыр образуют декадентскую основу для нежно приготовленного яйца и жареных помидоров.

Почему этот рецепт работает:

  • В этом рецепте используется блиц-слоеное тесто, которое легче приготовить, чем традиционное слоеное тесто, но при этом получаются нежные масляные слои.
  • Предварительное выпекание оболочки из слоеного теста позволяет готовить яйцо до застывания без риска его пережаривания.

Примечания: Чтобы заблаговременно, оболочкам из слоеного теста можно придать форму и заморозить до готовности к выпечке или предварительно запечь накануне.

  • 1 кусок блиц слоеного теста
  • 2 унции тертого сыра чеддер
  • 4 больших яйца
  • 6 помидоров черри или виноград, разрезанных пополам
  • Кошерная соль
  • Листья петрушки, для украшения
  1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте до 400 ° F.Застелить противень пергаментной бумагой. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 5 1/2 на 20 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма. Обрежьте края и разрежьте на четыре прямоугольных части.

  2. Выложите квадраты из слоеного теста на противень и загните края, чтобы получилась приподнятая корочка, придавая слегка изогнутую форму краям теста. Вилкой наколите нижнюю часть теста.

  3. Выпекайте тесто, пока оно не станет воздушным, золотистым и хрустящим, от 15 до 20 минут. Дайте немного остыть, затем осторожно надавите на центр скорлупы, чтобы выпустить воздух и создать углубление для яйца.

  4. Посыпьте середину ракушки сыром. Разбейте яйцо в небольшую миску и аккуратно поместите его в оболочку из слоеного теста. Повторите то же самое с оставшимися яйцами и скорлупой. Выложите помидоры разрезанной стороной вверх на яйца и слегка посолите.

  5. Выпекайте, пока яичный белок не застынет, а желток не застынет, 8-10 минут. Украсить листьями петрушки и сразу же подавать.

Специальное оборудование

противень, кондитерская кисть, острый нож

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить чашки для слоеного теста (2 способа)

Опубликовано . Последнее обновление Лорен Вавала

Спасибо, что поделились!

Чашки из слоеного теста можно использовать для множества вкусных десертов и закусок! Это два простых урока, как сделать чашки из слоеного теста!

Этот пост содержит партнерские ссылки.См. Наше Заявление о раскрытии информации для получения дополнительной информации.

Съедобные пиалы и чашки — это не только вкусно, но и супер удобно! Мы однозначно говорим «ДА!» чтобы меньше беспорядка!

Слоеное тесто действительно восхитительно и прекрасно сочетается с фруктами, начинками для пирогов, сыром, арахисовым маслом и практически любой другой едой на солнце! Использование стаканчиков для слоеного теста делает подачу закусок и десертов увлекательной и легкой! Для обоих методов мы используем Листы для слоеного теста Pepperidge Farm .

Этот пост научит вас двум различным способам приготовления чашек из слоеного теста с использованием одной и той же формы для кексов на 12 чашек .

В результате первого метода получаются более крупные и мелкие чашки, как на фото выше), которые отлично подходят для мини-чизкейков (мой личный фаворит!) И других более толстых, менее жидких начинок.

Второй способ, изображенный выше, даст вам меньшие, но более глубокие чашки для слоеного теста, которые лучше всего подходят для небольших порций или с начинкой, которая может быть немного более грязной.

Как приготовить стаканчики для слоеного теста

Метод 1 — Как приготовить чашки для мелкого слоеного теста

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Разморозив лист слоеного теста, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности, пока форма для кекса не поместится поверх него. Используя углубления для кексов в качестве маркеров, отметьте тесто, где его нужно разрезать, чтобы получилось 12 квадратов одинакового размера.

Разрезать тесто и проткнуть вилкой отверстия. Я режу тесто тыльной стороной ножа для масла.

Переверните форму для кексов вверх дном, положите по квадрату теста на каждую чашку и слегка надавите на нее, чтобы сформировать форму чаши.

Положите сверху лист пергаментной бумаги или Silpat mat , а затем поверх него плоский противень . Это предотвратит слишком сильное поднятие дна чашек.

Выпекать 12-15 минут, пока не подрумянится. Дайте остыть и снимите со сковороды. Альт! Чашечки из мелкого слоеного теста!

Метод 2 — Как приготовить чашки для глубокого слоеного теста

Для более глубоких чашек из слоеного теста вместо того, чтобы класть квадраты слоеного теста на перевернутую форму для кексов, вы поместите тесто в лунки.

Выпекайте 12-15 минут, пока не станет светло-коричневого цвета, и не паникуйте, когда увидите, что тесто вздулось и покрыло основу! Просто используйте тыльную часть ложки, чтобы придавить тесто, чтобы сформировать углубление.

Совсем недавно мы использовали обе эти чашки для лимонного чизкейка без выпечки , который вы видите на этих фотографиях, но возможности безграничны! Оставьте комментарий и сообщите, для чего вы планируете делать стаканчики из слоеного теста!

Наслаждайтесь!

Распечатать

Как приготовить чашки для слоеного теста (2 способа)

Вот два простых урока, как сделать чашки из слоеного теста!

Закуски, десерты

Вегетарианская кухня

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Порций 24 чашки для слоеного теста

калорий 112 ккал

Ингредиенты

  • 2 листа замороженного слоеного теста, например, Pepperidge Farm

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Разморозив лист слоеного теста, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности, пока форма для кекса не поместится поверх него. Отметьте тесто в том месте, где его нужно разрезать, чтобы получилось 12 квадратов одинакового размера. Разрезать тесто и проткнуть вилкой дырочки. Повторите то же самое с другим листом слоеного теста.

  • Для МАЛЕНЬКИХ чашек: переверните форму для кексов вверх дном, положите квадрат теста на каждую чашку и надавите на чашку, чтобы сформировать форму чаши. Положите сверху лист пергаментной бумаги или циновки Silpat, а затем плоский противень.Это предотвратит сильное поднятие дна чашек.

  • Для более глубоких чашек из слоеного теста: вместо того, чтобы класть квадраты теста на перевернутую форму для кексов, вы поместите тесто в лунки.

  • Выпекайте 12-15 минут, пока не подрумянится. Дайте остыть и снимите со сковороды. Для получения более глубоких чашек из слоеного теста используйте тыльную часть ложки, чтобы придавить тесто вниз, чтобы образовался углубление.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *