АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

С какой начинкой приготовить пирог на сметане: сладкой или мясной. Рецепты сметанного пирога из разных видов теста: авторские — Kotelkoff.Net

Пироги – это древняя и очень хорошая традиция нашего народа.

При одном упоминании о пирогах в воображении русского человека сразу же возникает не меньше десятка любимых видов – разных по форме и размеру, со всевозможными начинками, пресных или на дрожжах, сладких и несладких.

В общем, изобилие такое, что каждый день можно печь, не повторившись ни разу – ни по виду теста, и тем более, уж, по виду начинок.

Пирог со сметаной – общие принципы технологии

Любая хозяйка знает не один рецепт теста для пирогов: на сметане, кефире, простокваше, молоке или на воде. Если под рукой не оказалось дрожжей – не беда: без них тоже выйдет хороший пирог на сметане. Была бы мука, а сметанный пирог испечь – не проблема.

Учить, как печь пироги, не будем. Просто попытаемся, в двух словах, обобщить и систематизировать многовековой опыт приготовления разных видов теста для пирогов на сметане.

Чтобы любители пирогов имели возможность разнообразить свой стол, напоминаем, что тесто бывает пресным (бездрожжевым) и кислым (на дрожжах).

Дрожжевое тесто готовят опарным или безопарным способом.

Опарный способ заключается в том, что первоначально готовится жидкая основа теста, в которую вводят дрожжи. Когда дрожжи начинают работать, в опару добавляют муку и всё сыпучие ингредиенты теста, после чего его вымешивают, расстаивают и приступают к формированию изделий и выпечке.

Безопарный способ подразумевает одновременное соединение всех ингредиентов теста и крутой замес, с последующей растойкой.

Пресное тесто (без дрожжей) разделяют по способам обработки на следующие виды:

слоёное,

песочное,

бисквитное,

блинное,

пряничное,

медовое,

заварное,

белковое,

тесто для штруделя,

тесто для чебуреков,

пельменное тесто.

Дальше оба вида теста также разделяют на два вида:

на сдобное тесто, с добавлением:

сахара или его заменителей, или мёда

яиц или яичного порошка (меланжа)

масла, растительного или сливочного, или маргарина

молока или кисломолочных продуктов,

орехов, цукатов, сухофруктов,

ароматизаторов (отдушек): ванили, корицы, фруктовых эссенций, спиртных напитков.

Ассортимент изделий, выпекаемых из сдобного теста, настолько огромен, сто следовало бы этой теме посвятить отдельную и очень объёмную статью.

Тесто без сдобы: его замешивают на воде, с добавлением или без добавления дрожжей. В такое тесто добавляют только соль. Для приготовления несдобного теста иногда используют небольшое количество растительного масла, но лишь для повышения пластичности теста.

Не правда ли, такой «арсенал» видов теста впечатляет? А если к этому огромному списку добавить список начинок для пирогов? Но уж этим сейчас точно сейчас заниматься не будем, потому что время отправляться на кухню, чтобы успеть приготовить хотя бы один из возможных вариантов пирога: на сметане, или на обычной воде, из кислого или пресного теста.

Предлагаемые ниже рецепты,

в качестве обмена опытом, могут пригодиться, по крайней мере, для стимулирования творческого воображения в ближайший свободный вечер, или избавить от необходимости думать, чтобы ещё такого испечь сегодня.

Рецепт 1. Сдобный открытый пирог со сметаной с вишнёвой начинкой

Состав продуктов:

Сметана, нежирная (15%) 200 мл

Яйца 2-3 шт. (в зависимости тот размера)

Сахар 200 г

Масло или маргарин 100-120 г

Соль 5-7 г

Мука 450-500 г

Ваниль и ромовая эссенция (для теста)

Вишнёвый ликёр (для начинки)

Дрожжи, прессованные 70-75 г

Вишня, ягоды без косточек (свежие или замороженные) 350-400 г

Приготовление:

Включите духовку на разогрев, и вблизи неё начинайте готовить тесто. Продукты для теста должны быть тёплыми, а в помещении должно быть не ниже 25°С. Проследите, чтобы не было сквозняков: дрожжевое тесто этого не любит. Приготовьте пакет для запекания, заполненный горохом.

Сначала подготовьте вишни для начинки: удалите косточки, выложите ягоду в сито, и поставьте его на любой поддон, чтобы сок стекал через сито, не касаясь дна нижней ёмкости. После, сахарной пудрой и ложкой крахмала, «припылите» вишни, чтобы они на слишком намочили тесто вовремя выпечки.

Размягчённое масло, сметану и яйца подбейте с сахаром до пышного состояния, добавьте соль, отдушку и дрожжи. Несмотря на то, что тесто будет готовиться быстро, безопарным способом, дайте возможность дрожжам немного разойтись, пока не начнут выделяться пузырьки. Это ещё и позволит убедиться, что дрожжи – свежие, и тесто получится пышным. После этого подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто не очень плотной консистенции. Вначале работайте лопаткой или ложкой, а потом – руками, пока оно не будет отлипать от рук и поверхности, где замешивается.

Форму смажьте маслом. Скатанный шар из теста разомните по поверхности формы. В центр формы, поверх теста уложите пакет с горохом и разместите так, чтобы край теста оставался не прижатым. В процессе выпечки, когда край теста поднимется и слегка зарумянится, достаньте форму на минутку из печки, уберите пакет с горохом и выложите вместо него слой вишни Румяные края пирога смажьте взбитым яйцом или сахарным сиропом. Вишню сбрызните слегка ликёром и верните в духовку пирог, чтобы он допёкся. Готовый пирог в форме подержите на влажной салфетке, а потом переложите его лопаткой на блюдо.

Рецепт 2. Слоёный сметанный пирог с творогом

Ингредиенты:

Мука 370-380 г

Масло (82,5 %) 200 г

Сметана (не меньше 25%) 150 г

Разрыхлитель или аммоний 10 г

Соль

Творог, зернистый (9%) 600-700 г

Яйцо 1 шт. (для смазки поверхности)

Сахарная пудра (для присыпки)

Приготовление:

Подготовьте поверхность для работы с тестом. Муку просейте на разделочную доску горкой, соедините её с порошком разрыхлителя или аммония, солью. Масло предварительно порежьте небольшими кубиками и сильно охладите. Добавляйте его в мучную смесь, соединяя муку с маслом, секущими движениями, ножом. Затем, в полученную крошку соедините с охлаждённой сметаной, и вымешивайте тесто на столе. Если тесто нагреется, скатайте его в шар, и охладите в холодильнике, потом снова продолжайте его раскатывать тонкими листами. Каждый раз, раскатав тесто, присыпайте его слоем зернистого творога. Затем сворачивайте в 4 слоя и снова продолжайте раскатывать тонко. Повторите эту операцию не меньше 10-12 раз. Когда раскатка теста будет завершена, сверните его квадратом и сделайте надрез в центре, по диагонали. По линии разреза протяните в дырку два противоположных угла квадрата. После этого слегка вытяните тесто, взяв за противоположные углы. Выпекайте при 200° С до румяного цвета. Горячее изделие, достав из духовки, промажьте взбитым яйцом, посыпьте пудрой или кристаллическим сахаром.

Рецепт 3. Несладкий закрытый пирог на сметане и дрожжах с капустой и мясом

Ингредиенты:

Мука 600-700 г

Сметана 250 г

Сахар 50-80 г

Соль 4-7 г

Яйцо 3 шт. (в том числе, для смазки)

Дрожжи, сухие «Момент» 5 г

Масло 100 г

Молоко 70-80 мл

Для начинки:

Капуста с мясом, тушёная на сметане

Приготовление:

Приготовьте опару из сахара, тёплого молока, дрожжей и 5-7 ложек просеянной муки. Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте в неё взбитые в пышную пену 2 яйца, сметану и масло. Добавляемые ингредиенты должны быть тёплыми, иначе опара застынет, и пирог на сметане будет плотным и жёстким. Перемешайте жидкую массу и постепенно добавляйте в неё просеянную муку, соединённую с солью. Добавьте ещё пару ложек сахара, чтобы дрожжи лучше и быстрее работали. Замешивайте тесто, вначале лопаткой, а после – руками. Готовое тесто разделите пополам и скатайте оба куска в шар. Тесто должно быть мягким, но достаточно упругим. Один шар раскатывайте кругом, на 3-4 см больше другого. Большой круг уложите в подготовленную форму, чтобы его края немного свисали через бортик. Из капустной начинки с мясом удалите излишки соуса, чтобы тесто не вымокло и лучше поднялось. Распределите начинку по всему кругу, уложенному в форму. Второй круг, поменьше, положите сверху начинки и защипните края нижнего слоя теста, соединив его с верхним пластом. Оба слоя теста должны быть не больше 1,5 см толщиной. Даже если очень нравится большое количество начинки в пирогах – не перестарайтесь, чтобы тесто легко и равномерно поднималось. Можно оформить края пирога, вырезав веточки, плетёнки или косички из маленького кусочка теста, которое нужно отделить заранее от общей массы и замесить более крутое тесто. Укладывая украшение по диаметру пирога, сверху, промажьте край взбитым яйцом или смочите водой, чтобы украшение приклеилось в нужном месте. После того, как пирог поднимется, выпекайте в духовом шкафу. Когда выпечка будет почти готова и уже зарумянится, смажьте поверхность, чтобы пирог был красивым и подержите его немного в духовке, пока поверхность станет блестящей. Для глянца взбейте яйцо с небольшой щепоткой сахара.

Рецепт 4. Пресный сметанный пирог с грибами и курицей – курник

Ингредиенты:

Мука 300-350 г

Сметана, жидкая (нежирная) 150 мл

Молоко 200 мл

Сода 5-8 г

Яйца 4 шт.

Масло, рафинированное 80-100 мл

Начинка для курника:

Рис (отваренный) 250 г

Яйца (варёные) 5 шт.

Куриное мясо (жареное) 700 г

Грибы (жареные) 350 г

Приготовление:

Из муки, жидкой сметаны, молока и яиц замешайте блинное тесто. Оставьте его при комнатной температуре на четверть часа, и начинайте выпекать блины. Когда блинчики будут готовы, возьмите форму, смажьте жиром и укладывайте в неё блины, посыпая каждый слой разной начинкой: блин – грибы; ещё блин – варёный рис, и так далее, пока все слои будут уложены. Верх курника – блин. Можно выбрать любую другую начинку, по желанию. Собранный курник поставьте в разогретую печь на 7-10 минут. Температуру сделайте не слишком высокой. Изделие нужно прогреть, чтобы объединились запахи. Подавайте со сметаной.

Рецепт 5. Сдобный пирог со сметаной и яблочным повидлом

Ингредиенты:

Вода или молоко 100 мл

Сметана 200 г

Корица 1-2 г (для яблочного повидла)

Дрожжи, сухие 10 г

Сахар 150 г

Мука 800 г

Повидло, яблочное 400-500 г

Приготовление:

Приготовьте безопарное тесто, дайте ему подняться и затем раскатайте на рабочей поверхности в пласт, толщиной не больше одного сантиметра. Возьмите круглую выемку для теста, диаметром 5-6 см и вырезайте кружки, как на вареники. В середину каждого кружка положите по ложке повидла. Сверните кружки пополам, но не защипывайте их по краю полностью, а только сверните образовавшийся полукруг, защипнув уголки (края). Форму для выпекания подготовьте, смазав её маслом. Будет очень удобно укладывать полуфабрикаты, если низ круглой формы будет книзу заужен. Каждую порцию теста с повидлом укладывайте по кругу, от края к центру, чтобы полуфабрикаты из теста касались друг друга. Когда тесто поднимется, все детали теста должны соединиться, образуя рельефную поверхность, напоминающую по форме цветок. Выпекайте пирог до готовности. За 3-5 минут до окончания выпечки, достаньте форму с яблочным пирогом из духовки, промажьте его поверхность взбитым яйцом или сахарным сиропом и верните в духовку, чтобы подрумянился. Готовый, ещё тёплый пирог достаньте из формы, уложите на блюдо и просейте на него сахарную пудру.

Рецепт 6. Сдобный пирог на сметане с курагой и апельсиновой цедрой

Составляющие продукты:

Сметана 200 г

Апельсиновая цедра 1 ст. л.

Сахар 0,5 ст.

Масло, сливочное (мягкое) 100 г

Сироп (сахарный) 50 мл.

Сода, пищевая 8 — 10 г

Лимонный сок, уксус (для гашения соды)

Курага 0,5 кг

Мука 450 г.

Масло, рафинированное 30 мл

Порядок приготовления:

Курагу на 15 – 20 минут залить крутым кипятком. Муку путём просеивания, обогатить кислородом, смешать с сахаром и цедрой апельсина. Замешать тесто, добавив сметану, сливочное масло и погашенную соду. Дать отдохнуть 5 – 10 минут. Воду с кураги слить и пропустить через мясорубку. Третью часть приготовленного теста отделить. Из большей части раскатать скалкой круг, по размеру больше на одну третью часть, чем форма, в которой будем выпекать. По краю нарезать небольшие треугольники, поместить в форму для выпекания так, чтобы слегка выглядывали, как лепестки. Переложить начинку из кураги. Остальное тесто сформировать прямоугольником и нарезать полосками. Полоски уложить сверху начинки, имитируя соцветие подсолнуха. Выпекайте в заранее разогретой печи.

За 5 минут до готовности, пирог достать, смазать растительным маслом и вернуть в печь. Готовый пирог смазать сахарным сиропом.

Рецепт 7. Закрытый пирог на сметане с бананом и грушей

Составляющие продукты:

Груша (очищенная) 350 г

Сметана 200 мл

Бананы 300 г

Лимонный сок 50 мл

Сахар 1 ст.

Кулинарный жир (или масло) 150 г

Мука 600 г

Пекарский порошок 10 г

Пудра, сахарная

Способ приготовления:

Бананы, грушу и половину сахара перебиваем в блендере, в пюре. Муку просеиваем с пекарским порошком, для обогащения кислородом и более тщательного смешивания с разрыхлителем. Пекарский маргарин при помощи ножа дробим в мелкую крошку, добавляем сметану, оставшийся сахар и замешиваем тесто. Раскатываем в прямоугольный пласт, разрезаем вдоль на 3 – 4 части. Делим также начинку, распределяя по полоскам, заворачиваем колбаской, плотно защепив края. Выкладываем по спирали, в форму с промасленным пергаментом. Выпекаем в заранее нагретом духовом шкафу, до готовности.

На готовый пирог просеиваем сахарную пудру.

Рецепт 8. Несладкий сметанный пирог с красной рыбой и сыром

Ингредиенты:

Тесто (смотрите рецепт №3) 300 г

Тесто, блинное (смотрите рецепт №4) 250 г

Для начинки:

Жареная форель (или лосось) 450 г

Рубленая зелень (по вкусу) 50 г

Твёрдый сыр (любой) 200 г

Лимонный сок 30-50 г

Приготовление:

Дрожжевое тесто раскатайте в пласт, не более сантиметра толщиной. Уложите тесто в подготовленную форму, чтобы его края покрывали бортики, но не провисали. Уложите кусочки рыбного филе на тесто и, когда дрожжевое тесто поднимется, ставьте выпекать пирог, с открытой начинкой. После того, как края пирога слегка подрумянятся, посыпьте рубленой зеленью и сбрызните рыбу лимонным соком. Залейте блинное тесто и возвращайте пирог в духовку, выпекайте до полной готовности. Снова достаньте пирог, чтобы посыпать тёртым сыром, перед тем, как окончательно достать его и подать к столу. Сыр должен расплавиться и слегка поджариться.

Сметанный пирог – хитрости и полезные советы

  • Даже в сладкое тесто всегда добавляйте немного соли, а в несладкое – сахар. Такой приём поможет подчеркнуть вкус выпечки, работая на контрасте.

  • Чем меньше в тесте муки, тем оно легче поднимается при выпечке. Старайтесь добавлять муки столько, чтобы было удобно работать с тестом.

Тесто на сметане для пирога — удачные рецепты основы для вкусной домашней выпечки

Тесто на сметане для пирога славится своей пышностью и великолепными вкусовыми свойствами. Выпечка на подобной основе превосходно конкурирует с изделиями, приготовленными по иной технологии, и по праву считается одной из лучших в своем сегменте.

Сметанное тесто для пирога

Каждый приготовленный пирог с добавлением сметаны в тесто порадует желаемым отменным вкусом, если при замесе основы помнить простые правила и знать некоторые секреты.

  1. Приступая к замесу, муку обязательно просеивают, а все составляющие заранее достают из холодильника, чтобы они приобрели равную комнатную температуру (если рецептом не предусмотрено иное).
  2. При добавлении дрожжей их предварительно активируют в порции теплой жидкости с добавлением небольшого количества сахара и муки.
  3. Вымешивая тесто, стараются не добавлять лишнюю муку, а замес по возможности облегчать смазыванием ладоней растительным маслом.
  4. Любое тесто, замешенное на сметане для пирога, должно предварительно расстояться: дрожжевое вырасти в объеме вдвое, а любое другое приобрести необходимую пластичность и однородность.

Тесто на домашней сметане для пирога

Рецепт теста на сметане для пирога можно подкорректировать, заменив растительное масло растопленным сливочным или маргарином. Допускается также замена молока теплой водой или сывороткой. Поддается корректированию и количество добавляемой сдобы. Полученная основа подойдет как для оформления больших пирогов, так и для выпекания порционных изделий.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 500 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахарный песок – 70 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • домашняя сметана – 200 г;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. В теплом молоке растворяют дрожжи и сахар.
  2. Всыпают 100 г муки, размешивают массу венчиком, оставляют в тепле на 40 минут.
  3. Вмешивают в опару яйца, сметану, соль, масло и оставшуюся муку до получения мягкого, однородного и едва липкого кома.
  4. Оставляют сдобное тесто на сметане для пирогов под полотенцем для подхода на 2 часа, один раз за это время обминают.

Дрожжевое тесто на сметане для пирога

Дрожжевое сметанное тесто для пирогов можно сделать и на сухих дрожжах, воспользовавшись пропорциями следующего рецепта. Сметану допустимо использовать любой жирности, но в приоритете все же домашний жирный продукт. В зависимости от используемой начинки порцию сахара можно изменять в большую или меньшую сторону.

Ингредиенты:

  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 450 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахарный песок – 40 г;
  • сметана – 200 г;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. В теплой воде распускают сухие дрожжи и ложку сахара, оставляют на 20 минут в тепле.
  2. Добавляют оставшийся сахар, сметану, яйцо, соль, размешивают.
  3. Просеивают в основу муку, вымешивают ее до однородности и гладкости.
  4. Помещают тесто дрожжевое на сметане для пирога в миску под полотенце для расстойки и увеличения в объеме как минимум вдвое.

Тесто для заливного пирога на сметане

Жидкое пресное тесто на сметане для пирогов выручит в момент, когда необходимо в короткий срок приготовить что-нибудь вкусное и аппетитное. Начинкой для заливного изделия может быть протушенная до полуготовности капуста, картофель с грибами, мясной фарш, рыба, фрукты или ягоды, творог или сыр с зеленью и колбасой.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 150 г;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. В сметану закладывают соду, перемешивают, оставляют на 10 минут.
  2. Яйца взбивают со щепоткой соли, добавляют к сметане, перемешивают.
  3. Всыпают в полученную смесь просеянную муку, размешивают венчиком или миксером до растворения комков.
  4. Используют жидкое тесто на сметане для пирога по назначению, смешав его с начинкой или расположив ее между двумя слоями основы.

Песочное тесто со сметаной для пирога – рецепт

В отличие от другой основы песочное тесто на сметане для пирога получается неоднородным, с вкраплениями желтка и сметаны. Его не следует долго вымешивать, а необходимо просто собрать крошки при помощи жидких компонентов в общий ком. В пироге такое тесто не крошится и вместе с тем получается нежным и песочным.

Ингредиенты:

  • желтки – 2 шт.;
  • мука – 350 г;
  • сметана – 140 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. К нарезанному маслу добавляют сахар и муку с разрыхлителем и солью.
  2. Растирают массу руками до крошки.
  3. Добавляют к основе желтки и сметану и аккуратно начинают поднимать крошку к центру, собирая массу в ком.
  4. Оборачивают тесто пленкой и помещают в холодильник на 2 часа.

Тесто на твороге и сметане для пирога

Тесто для сладкого пирога на сметане приобретает великолепные свойства при его замесе на творожной основе. Вместо подсолнечного рафинированного масла можно использовать сливочное, что только улучшит свойства готовой выпечки. Начинкой в данном случае может быть творог с наполнителями, ягоды, нарезанные фрукты, густой джем или повидло.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2-3 стакана;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • творог – 2 пачки;
  • сахар – 50 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Творог растирают с сахаром, солью и содой.
  2. Добавляют сметану, растительное масло и муку, вымешивают тесто до однородности и не липкой текстуры.
  3. Оставляют тесто на сметане для пирога под пленкой на 30 минут, применяют по назначению, дополнив начинкой и приступив к выпеканию изделия.

Тесто на сметане без яиц для пирога

Простое сметанное тесто без яиц для пирога можно замесить из доступных нехитрых продуктов. Результат удивит ненавязчивой основой, с которой начинка легко будет доминировать. Идеально подойдет для замеса теста сметана с кислинкой или даже немного перекисший кисломолочный продукт с просрочкой в 2-3 дня.

Ингредиенты:

  • мука – 2-3 стакана;
  • сметана – 0,5 л;
  • сахарный песок – 20 г;
  • масло подсолнечное – 100 мл;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Сметану смешивают с содой, присыпают немного мукой и оставляют на 15 минут.
  2. Вмешивают сахар и соль, всыпают постепенно просеянную муку, замешивают тесто, подливая в конце замеса растительное масло.
  3. Полученное тесто на сметане для пирога оставляют под пленкой минут на 30, после чего раскатывают и приступают к формированию изделия с начинкой.

Тесто для пирога на кефире и сметане

Жидкое тесто на сметане для пирога с яблоками должно идеально гармонировать с кислинкой наполнения, для чего содержать должное количество сахара. Вместо яблок можно использовать половинки слив или абрикосов, вишню или черешню без косточек, другие ягоды или фрукты, к которым такое тесто подойдет в лучшем виде.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана и кефир – по 0,5 стакана;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. Добавляют ванильный экстракт, сметану и кефир, смешанный заранее с содой.
  3. Всыпают в полученную основу муку и перемешивают до полного исчезновения всех комков.
  4. Тесто смешивают с фруктовой нарезкой, выкладывают в форму и выпекают до готовности.

Тесто на сметане для пирога с мясом

Великолепное тесто на сметане для несладкого пирога можно замесить, применяя нижеследующие пропорции. Подобная основа подойдет для формирования изделия с мясной начинкой или в комбинации мяса с картофелем, грибами, сыром. Не менее вкусна выпечка с таким тестом с начинкой из рыбы, яиц с луком и зеленью.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • маргарин – 100 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Перетирают охлажденный маргарин на терке.
  2. Добавляют сметану с содой, соль, яйца и муку, замешивают крутое тесто.
  3. Помещают полученный ком в холодильник на 30 минут, после чего разделяют его на 2 части, раскатывают каждую и укладывают в форму, дополнив начинкой.

Тесто из сметаны и майонеза для пирога

Универсальное тесто на сметане для пирогов в духовке можно замесить с добавлением майонеза. Подобная основа податлива в работе, превосходно раскатывается и позволяет получить пышную, воздушную мягкую и румяную выпечку. Из такого теста будут вкусными не только пироги, но и пицца, несладкие булочки, лепешки.

Ингредиенты:

  • мука – 4 стакана;
  • сметана – 150 г;
  • майонез – 150 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • вода – 50 мл;
  • дрожжи – 25 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
  2. Через 15 минут добавляют сметану, соль, майонез.
  3. Вмешивают в основу постепенно муку.
  4. Однородный и мягкий мучной ком укладывают в миску и оставляют в тепле на 2 часа.
  5. Обминают созревшее тесто и применяют для выпечки.

 

Тесто для пирога рецепт со сметаной


Пироги на сметане — рецепты с фото на Повар.ру (121 рецепт пирогов на сметане)

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Творожный пирог с манкой 4.0

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Воздушный сметанный пирог 4.0

Выпечка на сметане всегда пользовалась особой популярностью у хозяек на кухне. Вот и в этом рецепте пирог готовится на основе сметаны и других простых ингредиентов. Получается просто и со вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Тыквенно-морковный пирог 5.0

Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.02.2019

Пирог из свежей капусты в духовке 5.0

Хочу поделиться рецептом вкусного и легкого в приготовлении пирога с капустой. Нежное рассыпчатое тесто с большим обилием сочной и ароматной начинки. Такая выпечка порадует всех членов семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.03.2019

Манник классический на сметане 4.4

Ваши детишки не любят кушать манную кашу? Присмотритесь, как приготовить манник классический на сметане, и ваша семья будет просить готовить кашу таким образом вновь и вновь. Рецепт легкий и быстрый. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 24.10.2016

Крем-тесто для яблочного пирога 3.3

Крем-тесто для яблочного пирога — это очень простое тесто, которое приготовить не составит никакого труда. Нам понадобятся яйца, сахар, сметана, мука и разрыхлитель. …далее

Добавил: TomaB 21.11.2014

Пирог с фаршем на сметанном тесте 4.3

Предлагаю приготовить пирог с фаршем на сметанном тесте. Сочная и ароматная начинка в сочетании с тонким и нежным тестом никого не оставит равнодушным! Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.09.2018

Открытый пирог с курицей 3.7

Для всех любителей соленой выпечки — открытый пирог с курицей в домашних условиях. Это блюдо получается невероятно вкусным, нежным и ароматным. Начинка может быть разной, но в данном случае — курица. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.10.2014

Татарский балиш 4.6

На мой взгляд, изюминкой татарской кухни можно считать выпечку. Сладкая или нет, она покоряет с первого взгляда и укуса. Хочу предложить вам повторить на своей кухне пирог с мясом и картофелем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.11.2016

Сметанный пирог простой в духовке 3.6

Ваши родные любят домашнюю выпечку и просят пирог к вечернему чаю, а у вас нет сил? Испеките им мягкий, ароматный пирог по этому очень простому рецепту, все будут довольны. Готовим легко и вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.05.2017

Пирог с пекинской капустой 5.0

Сочный, нежный, ароматный и вкусный пирог с начинкой из пекинской капусты и ветчины. Готовится просто и достаточно быстро. Рецепт из серии — гости на пороге и на скорую руку. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Пирог в мультиварке на сметане 3.5

Приготовьте этот невероятно сочный и вкусный пирог у себя дома. За счет яблочно-сливовой начинки, пирог обладает ярким и насыщенным вкусом. А тесто получается мягким и ароматным. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.05.2014

Пирог с рыбными консервами 4.2

Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Пирог с баклажанами и куриной грудкой 4.5

Дети, увидев пирог, закричали: «Ура! Пицца!» Уверяю вас, что этот пирог намного лучше, чем пицца. Пирог с куриной грудкой и баклажанами получается красивым, вкусным, очень сытным. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.09.2016

«Цветаевский пирог» в мультиварке 4.5

Я обожаю этот рецепт, ведь он несложный, идеально вкусный, а основа сочетается с абсолютно любыми ягодами или фруктами. В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Сметанный пирог с ягодами 3.2

Сметанный пирог с ягодами выглядит просто потрясающе! Кислинку сладкому пышному пирогу придают ягоды. Ягоды можно использовать любые сезонные. Наш пирог — с малиной и черникой. Вкуснятина! …далее

Добавил: DianaV 28.06.2014

Сметанный пирог с яблоками 3.8

Если вы любите влажные и сочные пироги, то рецепт сметанного пирога с яблоками адресован вам. Приготовить его — просто, а наслаждаться таким большим пирогом сможет огромная семья. Вкусно и быстро! …далее

Добавил: DianaV 17.06.2014

Пышный заливной пирог с яйцом и луком 3.2

Предлагаю вам узнать, как приготовить пышный заливной пирог с яйцом и луком. Отличный вариант для плотного, сытного и вкусного обеда! Этот пирог также можно приготовить на праздничный стол. …далее

Добавил: Алина 09.03.2017

Пирог с вишней в духовке 3.3

Простой, но очень аппетитный рецепт домашнего пирога с ягодами хочу предложить вам на заметку. Нежный корж чудесно сочетается с вишней, образуя потрясающий ансамбль, который невозможно не попробовать. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Тесто на пирог 5.0

Простой рецепт теста на пирог перед вами, и я с удовольствием вам расскажу, как сделать эту выпечку. Будет вкусно, обещаю! Это один из моих любимейших простых рецептов: масло, сметана, мука и сахар! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.10.2016

Открытый пирог с курицей и картошкой 2.7

Простой, но вкусный и очень сытный пирог. Особенно понравится он мужчинам. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его совсем несложно, даже если вы не «дружите» с тестом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.03.2017

Пирог с творогом и сметаной 3.6

Из всех видов пирогов я больше предпочитаю мягкие, с нежной начинкой. Чаще всего это возможно благодаря тому, что в тесто добавляется творог. Это предполагает, что выпечка будет таять во рту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.02.2017

«Сметанник» в духовке 4.0

Если вы любите простую домашнюю выпечку предлагаю взять на заметку этот интересный рецепт «Сметанника» с минимумом хлопот. Результатом вы точно будете довольны 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.08.2018

Малиновая «Зебра» 5.0

Эффектный и потрясающе вкусный двухцветный пирог, который, в отличие от классической «Зебры», готовится с добавлением ягод малины. Поэтому срез пирога образуется из светлых и ярко-розовых полосок. …далее

Добавил: Janin74 15.04.2019

Быстрый пирог на сметане 3.6

Вариантов, как приготовить быстрый пирог на сметане, множество. Я хочу предложить рецепт, по которому, даже совершенно не умея обращаться с мукой и тестом, можно легко приготовить вкусный пирог. …далее

Добавил: Елена Alex 13.02.2016

Очень простой вишневый пирог 3.7

Моя подруга рассказала, как приготовить очень простой вишневый пирог, получается он совсем непохожим на другие. Главной особенностью является цельнозерновая мука, она придает ему особенный вкус. …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.06.2018

Заливной пирог с сайрой 4.1

Заливной пирог получил такое название из-за способа готовки: любую начинку заливают жидким тестом. Попробуйте приготовить нежный заливной пирог с сайрой, подавайте его на обед, ужин или полдник. …далее

Добавил: Бажена Белинская 05.11.2015

Пирог с луком и яйцами 4.3

Если вы любите недорогие и простые варианты выпечки, то этот рецепт точно сможете оценить. Минимальный набор ингредиентов и несложный процесс, а в результате — сытный, вкусный, аппетитный пирог. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2017

Яблочно-кокосовый пирог 4.0

Рецепт приготовления пирога с яблоками и кокосовой стружкой. Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры, со взбитыми сливками при желании. …далее

Добавил: Dashunia 09.10.2019

Простой пирог со сметаной 5.0

Чтобы не стоять долго у плиты, выбирайте несложные рецепты. Особенно, если это касается выпечки, ведь некоторые пироги и торты требуют много времени. Этот вариант идеален для начинающих кулинаров. …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.05.2017

«Цветаевский пирог» с замороженными ягодами 5.0

Покажу вам, как приготовить «Цветаевский пирог» с замороженными ягодами. Его, по рассказам, подавала к столу своим гостям известная русская поэтесса, что в дальнейшем и дало рецепту это название. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.07.2017

Пирог с яйцами и зеленым луком в мультиварке 3.8

Предлагаю вашему вниманию вкусный и интересный рецепт, как приготовить пирог с яйцами и зеленым луком в мультиварке. Такой пирог выглядит ярко и красочно, отлично подходит в качестве закуски. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.01.2017

Пирог с орехами 3.3

Каждый любитель выпечки обязан знать, как приготовить пирог с орехами. Он выпекается при помощи мультиварки или обычной духовки, как вам удобнее. Выпечка получается очень пышной, мягкой и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.11.2016

Заливная шарлотка с луком 4.5

Шарлотка давно стала не просто сладким пирогом с яблоками, она имеет целую массу начинок, в том числе и сытных. Вариантов теста также много, но общие черты прослеживаются. Убедитесь в этом сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

Лимонный пирог с начинкой 4.5

Это классический рецепт лимонного пирога с начинкой. Уж не знаю почему, но выпечка с цитрусами нашими хозяйками почти не изучена. А вот на Западе готовят необычные лимонные пироги. Попробуйте новинку! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2015

Пирог на майонезе и сметане 4.0

Не могу не поделиться с вами очень простым и интересным вариантом, как приготовить пирог на майонезе и сметане с капустной начинкой. Быстро, сытно и действительно вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2016

Сметанный пирог в мультиварке 4.4

Сметанный пирог в мультиварке готовится в течение часа или чуть больше. Он получается воздушным, нежным, сочным. Все, что нужно, — смешать ингредиенты, вылить смесь в чашу мультиварки и включить! …далее

Добавил: DianaV 30.07.2014

Сметанный пирог с капустой 3.2

Сметанный пирог с капустой — объедение! Его можно подать на праздник, использовать в качестве закуски или даже полноценного блюда на ужин. Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный пирог дома. …далее

Добавил: DianaV 29.06.2014

Норвежский сметанный торт | Король Артур Выпечка

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте жиром полноразмерный (10 «x 3») противень или сковороду для еды ангела; или сковороду на 10 чашек.

  • В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы.

  • Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая и очищая дно и стенки миски после каждого добавления.

  • Добавьте соль, разрыхлитель и ваниль.

  • Добавьте муку попеременно со сметаной, начиная с муки. Добавляйте муку примерно по 1 стакану за раз, сметану — по 1/2 стакана за раз. Между добавлениями перемешивайте на средней скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются. Готовое тесто будет довольно жестким.

  • Соскребите тесто на подготовленную форму, разровняв ее влажными пальцами или лопаткой.

  • Выпекайте пирог от 60 до 75 минут, пока тестер для торта, бамбуковая шпажка или длинная зубочистка, вставленные в центр, не станут чистыми.

  • Достаньте торт из духовки и осторожно ослабьте его края.

  • Через 15 минут осторожно переверните пирог из формы на решетку, чтобы он остыл.

  • Охлажденный торт храните хорошо завернутым при комнатной температуре в течение нескольких дней.Для более длительного хранения надежно заверните и заморозьте.

  • ,

    Рецепт торта Bundt со сметаной

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
    Счет
    • Создать профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее
    • Список покупок
    • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
    Счет
    • Ваш профиль
    • Настройки электронной почты
    .

    Рецепт торта из темного шоколада со сметаной

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
    Счет
    • Создать профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее
    • Список покупок
    • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
    Счет
    • Ваш профиль
    • Настройки электронной почты
    • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Выйти

    Подробнее
    • Список покупок
    • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Авторизоваться Получить журнал Allrecipes ,

    Рецепт шоколадного торта со сметаной

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
    Счет
    • Создать профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее
    • Список покупок
    • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
    Счет
    • Ваш профиль
    • Настройки электронной почты
    • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Выйти

    Подробнее
    • Список покупок
    • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Авторизоваться Получить журнал Allrecipes ,

    Пирог с капустой и яйцом на сметане, подробное приготовление с фото

  • Вода

    2%

    49.82 мл

  • Пищевые волокна

    18.3%

    5.484 г

  • Общие сахара

    0.613 г

  • Кальций, Ca

    6.7%

    66.91 мг

  • Железо, Fe

    17.5%

    2.448 мг

  • Магний, Mg

    18.9%

    75.73 мг

  • Фосфор, P

    32.2%

    257.9 мг

  • Калий, K

    8.1%

    282.3 мг

  • Натрий, Na

    16.1%

    385.6 мг

  • Цинк, Zn

    12.1%

    1.812 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    5.9%

    3.521 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    20.2%

    0.283 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    17.9%

    0.287 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    14.2%

    2.556 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    12.8%

    0.257 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    21.9%

    43.77 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    46.9%

    0.469 мкг

  • Витамин А, RAE

    24%

    192.3 мкг

  • Витамин A, IU

    32.6%

    870 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    12.1%

    1.215 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    15.7%

    0.785 мкг

  • Витамин D

    15.6%

    31.27 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    44.61

  • Насыщенные жирные кислоты

    50.2%

    12.54 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    7.811

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    19.5%

    2.14 г

  • Трансжирные кислоты

    77.9%

    2.336

  • Холестерин

    57.2%

    171.5 мг

  • 👌 Песочное тесто для пирога на масле и сметане, рецепты с фото

    У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты теста для разного вида выпечки – пиццы, пирожков, пирогов, печенья, бисквитов, блинов и т.д. Те, которые никогда не подведут, те, которые можно смело порекомендовать и посоветовать, те, которые всегда дают отличный результат…
     
    И вот я решила сегодня поделиться с вами рецептом приготовления теста для песочной основы пирога, которое мне очень и очень нравится… А выпечка с ним – ещё больше!..
     
    Для замеса песочного теста для пирога на сливочном масле и сметане нам необходимо подготовить:
     
    • 150 г сливочного масла комнатной температуры
    • полстакана сметаны (у меня домашняя)
    • полстакана сахара

    • полтора стакана просеянной муки
    • 1 ч.л. пекарского порошка


     
    Выход: из данного количества продуктов получится замечательная основа для пирога диаметром до 25 см
     
    Необходимое время для приготовления: при наличии блендера с большой чашей на замес этого теста уйдет не более 5-7 минут
     
    Уровень сложности: опять-таки при наличии блендера всё невероятно легко и просто
     
    Предлагаемый ход действий:
     
    Ну, как я уже отмечала чуть выше, сливочное масло в данном случае нам понадобится не холодное, а наоборот – комнатной температуры. Так что его следует заранее достать из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.
     

     
    Итак, в большую блендерную чашу помещаем размягченное сливочное масло, необходимое количество сметаны и сахара. Я сюда сразу же пустила и разрыхлитель, но его, как правило, следует смешивать и просеивать с мукой.
     

     
    Нажатием кнопки блендера преобразовываем всё в однородную массу.
     

     
    Далее нужно добавлять муку – я всегда стараюсь делать это постепенно, чтобы не переусердствовать и не переборщить.
     

     
    Снова соединяем всё с помощью блендера. Полученную массу нужно теперь собрать в шар, при необходимости добавить ещё немного муки.
     

     
    Из этого уже готового песочного теста сразу же можно формировать основу для пирога – чаще всего я использую его для выпечки с сезонными фруктами-ягодами и сметанной или творожной заливкой.
     

     
    Такой пирог всегда получается просто изумительным – основа хрустящая и рассыпчатая, сладкая нежная заливка и кислинка фруктов – представляете?.. Это очень гармоничное, скорее, даже идеальное сочетание, которым просто не стоит пренебрегать…
     
    Вот таким был мой последний опыт приготовления пирога с абрикосами – он едва успел остыть, как его съели вмиг… Кто с молоком, кто с компотом, а кто – с чашечкой кофе… 
     

     
    Так что советую попробовать – уверена, что равнодушных точно не останется!  
    Готовьте с удовольствием!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Яблочный Пирог на сметане в духовке, Рецепт вкуснее шарлотки

    Готовим пошагово вкусную и простую выпечку в духовке к чаю под названием яблочный пирог. Блюдо, любимое во многих странах, в некоторых его запекают на национальные праздники. Есть французские способы, есть итальянские, больше он относится к западноевропейским странам. В России давно появился вариант пирога с тестом без дрожжей. Хотя традиционный метод это с дрожжами, как и любой другой пирог, будь то с рыбой или мясом, а не только яблочный

    Ингредиенты

    • Сливочное масло – 125 г
    • Сметана 20% – 125 г
    • Сахар – 120 гр.
    • Яблоки – 5 шт. средние
    • Яйца – 3 шт. (категории С2)
    • Мука пшеничная в. с. – 220 г
    • Разрыхлитель – 1 чайная л
    • Соль – ¼ ч. л
    • Ванилин – 1 гр.
    • Жжем или сахарная пудра для украшения

    Приготовление вкусного пирога на сметане

    Наливаем в миску растопленное сливочное масло. Растопить его можно в микроволновой печи


    Добавляем сахар, сметану, яйца, перемешиваем венчиком


    Просеиваем через сито 200 г муки высшего сорта. Добавляем разрыхлитель, соль, ванилин


    Замешиваем тесто для яблочного пирога


    Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем на некрупные кубики


    Высыпаем яблоки, хорошо перемешиваем


    Выпекать я буду в силиконовой форме диаметром 24 см

    Ничем не смазывая перекладываем тесто в форму, выравниваем лопаткой


    Отправляем пирог на сметане запекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут


    Готовность яблочного пирога проверяем зубочисткой, при вынимании она должна быть чистой


    Смазываем поверхность абрикосовым джемом или посыпаем сахарной пудрой. А можно и то, и другое


    Ароматный, вкусный и свежий пирожок к чаю готов. Мы выпекаем такое простое блюдо 2 раза в неделю, чего и вам желаем

    Вкусный пирог на сметане с яблоками в духовке

    Ингредиенты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 250 г
    • Мука – 250 гр.
    • Яблоки – 3 штуки
    • Сметана от 20% – 200 г
    • Масло растительное – 100 мл
    • Соль – 1/4 чайной л
    • Разрыхлитель – 1 столовая л
    • Корица или ванильный сахар

    Простая яблочная выпечка со сметаной

    Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения


    Добавляем 200 грамм сметаны, растительное масло, щепотку соли, перемешиваем


    Просеиваем муку, кладем разрыхлитель с корицей


    Два очищенных и нарезанных на кубики яблочки отправляем в тесто


    Обрабатываем края формы маслом или мукой, заливаем яблочной смесью


    Режем уже неочищенное яблоко дольками, украшаем пирог, посыпаем корицей и сахаром для будущей карамелизации


    Я оставила немного теста чтобы сделать пирожок с бананом. Так же порезала банан кубиком, смешала и сверху украсила им же. Рекомендую попробовать, это вкусно

    Отправляем пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Режим верх/низ + конвектор


    Проверяем готовность яблочного пирога зубочисткой

    Маленький пирожок с бананами вынимайте раньше на 10-15 минут


    Украшаем выпечку на сметане сахарной пудрой и подаем к столу


    Корица придала пирожку бурый аппетитный цвет, если вы хотите чисто белый, то не добавляйте ее

    Видео рецепт

    Похожие рецепты

    Главная

    Russia War Crimes

    В чем еще вам лгут российские политики

    Это не война, это только спецоперация

    Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

    Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

    Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

    На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

    Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

    Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

    Мирных жителей это не коснется

    Это касается каждого жителя Украины каждый день.

    Тысячам семей пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

    Это был обычный жилой дом в Тростянце, в Сумской области. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

    Тысячи мирных людей ранены или погибли. Подсчитать точные цифры сложно — огромное количество тел все еще под завалами Мариуполя или лежат во дворах небольших сел под Киевом.

    Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

    Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

    Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

    Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

    Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

    В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

    В HOSTiQ.ua работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

    Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

    Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

    Украинцы сами в себя стреляют

    У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

    Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

    Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

    Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

    У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

    Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

    Это месть за детей Донбасса

    Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

    Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

    8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

    На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

    Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

    Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

    Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

    Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

    Домашняя сметанная корочка Элси

    Ингредиенты

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    инструкции
    1. Нарезать кубиками сливочное масло.Смешать вместе муку, соль, сахар. В большой миске энергично смешайте муку, соль и сахар. Вмешайте масло в муку руками. Вмешивайте масло в тесто, пока не получите то, что напоминает грубую муку.
    2. Добавить сметану в мучно-масляную смесь. Используйте вилку, чтобы включить в смесь. Соберите тесто руками в большой шар. Используйте нож, чтобы разрезать шар пополам. Сформировать в два диска.
    3. Посыпать небольшим количеством муки.Плотно оберните полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение часа или до суток.
    4. После того, как тесто постоит в холодильнике в течение часа, достаньте его и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре. Чтобы раскатать, посыпьте чистую ровную поверхность мукой. Раскатать до 12-14 дюймов в ширину, до равномерной толщины.
    Ингредиенты

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    инструкции
    1. Нарезать кубиками сливочное масло.Смешать вместе муку, соль, сахар. В большой миске энергично смешайте муку, соль и сахар. Вмешайте масло в муку руками. Вмешивайте масло в тесто, пока не получите то, что напоминает грубую муку.
    2. Добавить сметану в мучно-масляную смесь. Используйте вилку, чтобы включить в смесь. Соберите тесто руками в большой шар. Используйте нож, чтобы разрезать шар пополам. Сформировать в два диска.
    3. Посыпать небольшим количеством муки.Плотно оберните полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение часа или до суток.
    4. После того, как тесто постоит в холодильнике в течение часа, достаньте его и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре. Чтобы раскатать, посыпьте чистую ровную поверхность мукой. Раскатать до 12-14 дюймов в ширину, до равномерной толщины.

    10 интересных фактов — познай мир лучше

    1———www.луизианабанкротсилавайерс.com

    2———www.mladickrealty.com

    3———www.miniatureslewis.com

    4———www.beijingmassageyes.com

    5———www.to-our-success.com

    6———www.swadeka.com

    7———www.kenkomyweb.com

    8———www.soundx-press.com

    9———www.shapotou.com

    10———www.baiduhai.com

    11———www.pazyjusticia.com

    12———www.sinnerscorner.ком

    13———www.euro-muslim.com

    14———www.chromadrake.com

    15———www.discoverportghalib.com

    16———www.queqianbu.com

    17———www.gxhc110.com

    18———www.moralejajoven.com

    19———www.qdnzjx.com

    20———www.zystkg.com

    21———www.csufttw.com

    22———www.haianwl.com

    23———www.jhcl55.com

    24———www.jhcl66.ком

    25———www.jhcl22.com

    26———www.5asun.com

    27———www.steamzj.com

    28———www.csrwzx.com

    29———www.jhcl77.com

    30———www.taobaifan.com

    31———www.guangzixin.com

    32———www.aircraftos.com

    33———www.jiankangzhaoming.com

    34———www.letinvoice.com

    35———www.luotuorong.com

    36———www.houlangmen.ком

    37———www.ok173.com

    38———www.ireplicawatches.com

    39———www.shenzhongyun.com

    40——— www.taikongchufang.com

    41———www.kylinvr.com

    42———www.pm520.com

    43———www.qnebula.com

    44———www.huaichenyun.com

    45———www.wodeyehenda.com

    46———www.jhcl33.com

    47———www.52xfu.com

    48———www.steam114.ком

    49———www.galberto.com

    50———www.jhcl2021.com

    51———www.jhcl99.com

    52———www.ofurong.com

    53———www.4111222.com

    54———www.shatanpaiqiu.com

    55———www.qiejihe.com

    56———www.nfortier.com

    57———www.caheiban.com

    58———www.xiaojixue.com

    59———www.changzhengyun.com

    60———www.facepayplus.com

    61———www.laoxiangshan.com

    62———www.yurongyun.com

    63———www.quanjingcloud.com

    64———www.333222y.com

    65———www.jigongzhuan.com

    66———www.feierpusi.com

    67———www.jxqzxxx.com

    68———www.hljgxx.com

    69———www.fadedvelvetshop.com

    70———www.ovulationfollowingclomid.com

    71———www.integratedhs.com

    72———www.hualiengoods.ком

    73———www.ycck-edu.com

    74———www.xfhyzc.com

    75———www.shixiao1906.com

    76———www.protemaq.com

    77———www.xjgcw.com

    78———www.pczhtc.com

    79———www.020gyxx.com

    80———www.jyxlib.com

    81———www.xdjgsb.com

    82———www.jhzhxs.com

    83———www.lambdaphotonix.com

    84———www.ssdsggfwzx.com

    85———www.lyxzlzy.com

    86———www.xydwdzjk.com

    87———www.jdslw.com

    88———www.pd12355.com

    89———www.lqsjj.com

    90———www.laixiguokai.com

    91———www.lzsmrmzf.com

    92———www.hqfwzx.com

    93———www.69612345.com

    94———www.xxlygw.com

    95———www.thatsamorerestaurant.com

    96———www.qzsjdz.com

    97———www.жифазф.ком

    98———www.goldfishgalleries.com

    99———www.fawyw.com

    100———www.szfutianhr.com

    101———www.hzpjsjlxh.com

    102———www.neathfilms.com

    103———www.studiorfood.com

    104———www.idelson-gnocchi.com

    105———www.interentrada.com

    106———www.blueshadowgames.com

    107———www.josiejacobs.com

    108———www.yy6118.com

    109———www.азия-vpn.com

    110———www.cqlwzs.com

    111———www.65

    2.com

    112———www.650.com

    113———www.hg87777.com

    114———www.blackgirljuice.com

    115———www.mansionbuild.com

    116———www.411207.com

    117———www.65

    5.com

    118———www.vspcw.com

    119———www.jpen11.com

    120———www.chinaonfoot.com

    121———www.Economicdevelopmentnews.com

    122———www.883657.com

    123———www.xnbl88.com

    124———www.cn-fulex.com

    125———www.wodebiaoqing.com

    126———www.meinuocoating.com

    127———www.xxdedu.com

    128———www.iyflcp.com

    129———www.shenducar.com

    130———www.xyxcedu.com

    131———www.wsfw023.com

    132———www.166982.com

    133———www.jusikeji.com

    134———www.hockinsonkountrycafe.com

    135———www.liuyanglvshi.com

    136———www.gfenbbs.com

    137———www.856897.com

    138———www.0730jy.com

    139———www.935585.com

    140———www.sxgxzx.com

    141———www.chgjjy.com

    142———www.sphbz.com

    143———www.lfsqws.com

    144———www.peter-j.com

    145———www.nxershou.com

    146———www.uvala-strunac.com

    147———www.jztnbyy.com

    148———www.rui-no1.com

    149———www.tj-jinzi.com

    150———www.2915177.com

    151———www.gssjyw.com

    152———www.brfwcq.com

    153———www.mycarriagepark.com

    154———www.sbs-tec.com

    155———www.bk-deyci.com

    156———www.jiuxingweiqi.com

    157———www.wfdsyey.com

    158———www.626902.com

    159———www.cqinhe.com

    160———www.yuanmane.com

    161———www.kmfseniorhousing.com

    162———www.yaunmatop.com

    163———www.crankhighvoltage.com

    164———www.lzczyy.com

    165———www.systhug.com

    166———www.iwowcases.com

    167———www.oliviabellafontaine.com

    168———www.jgoerrissen.com

    169———www.Верующиеверы.com

    170———www.gzlwcg.com

    171———www.jinzhechess.com

    172———www.sdwxzs.com

    173———www.sdlslmh.com

    174———www.xianzipc.com

    175——— www.boxingelectron.com

    176———www.hechuang-group.com

    177———www.suntar-cm.com

    178———www.hblonglilai.com

    179———www.diifoo.com

    180———www.wh-jieyuan.com

    181———www.wh-bairui.com

    182———www.ksynejs.com

    183———www.sbmysb.com

    184———www.gy-ferro.com

    185———www.lt543.com

    186———www.ci32.com

    187———www.tongxintianshi.com

    188———www.yinsianquan.com

    189———www.xxbsluotao.com

    190———www.wenwenjie360.com

    191———www.shengyuxing.com

    192———www.nutrition-service.com

    193———www.nanxingchina.com

    194———www.miaomiaoread.com

    195———www.hedongchang.com

    196———www.tanningrx.com

    197———www.sms2page.com

    198———www.globalviewedu.com

    199———www.2beegames.com

    1———www.freevideolist.net

    2———www.ecoversion.net

    3———www.liuqun.net

    4———www.alperensigorta.net

    5———www.pxn5.net

    6———www.таллердепапел.нет

    7———www.7hjtm.net

    8——— www.alzabic.net

    9———www.skinfotech.net

    10———www.mmamegamall.net

    11———www.iuqvx.net

    12———www.hszxzsp.net

    13———www.yqdjsz.net

    14———www.mtzyyzx.net

    15———www.kaojitong.net

    16———www.bangvisa.net

    Простой рецепт теста для пирога, который работает всегда

    Секретным ингредиентом этого рецепта Milk Street для теста для пирога с одинарным коржом является сметана.Это может показаться небольшим количеством, но для нежной корочки это жизненно необходимо; не поддавайтесь искушению пропустить это. Вы также захотите провести час в холодильнике и не экономьте на весе пирога для предварительной выпечки; используйте достаточно, чтобы пройти три четверти пути по бокам корки.

    Ингредиенты: 40005

    • 3 столовые ложки воды
    • 2 чайных ложек Кукурузные площадки
    • 1 чашка (5 унций) плюс 2 столовые ложки солью
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1/4 чайной ложки кошерской соли
    • 10 столовых ложек соленое сливочное масло, нарезанное на кусочки по 1/2 дюйма и охлажденное
    • 2 столовые ложки сметаны

    Указания:

    В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал.Готовьте в микроволновой печи, пока не застынет, от 30 до 40 секунд, помешивая на полпути. Охладите в морозильной камере в течение 10 минут.

    После того, как смесь кукурузного крахмала остынет, в кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль и перемешайте, примерно пять секунд. Добавьте охлажденную смесь кукурузного крахмала и взбивайте, пока смесь не станет однородной, около пяти импульсов. Добавьте масло и сметану и взбивайте, пока тесто не соберется и не начнет собираться вокруг лезвия, от 20 до 30 секунд. Скатайте тесто в 4-дюймовый диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1–48 часов.

    Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 375°F со стойкой в ​​среднем положении. На хорошо посыпанном мукой столе раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Повесьте тесто на скалку и перенесите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Аккуратно выложите тесто в форму, поднимая края и прижимая к углам формы. Обрежьте края, оставив 1/2 дюйма выступа, затем подверните выступ под себя, чтобы тесто было на одном уровне с краем кастрюли. Сомните тесто пальцами или зубцами вилки, затем охладите в морозильной камере в течение 15 минут.

    Для выпечки вслепую выстелите охлажденный корж фольгой и наполните его утяжелителями. Выпекайте, пока края не станут светло-золотисто-коричневыми, около 25 минут, повернув противень на полпути. Снимите фольгу и груз и запекайте, пока низ коржа не начнет окрашиваться, еще пять-семь минут. Дайте остыть на решетке в течение часа перед наполнением. (После выпечки и охлаждения корж можно завернуть в пищевую пленку и хранить при комнатной температуре до двух дней.)

    Корж для пирога со сметаной – Twiins in the Kitchen®

    Тесто для пирога со сметаной

    По этому рецепту получается достаточно теста для 1 двойного или 2 одинарных коржей диаметром 9 дюймов.После тестирования стольких рецептов корочки мы обнаружили, что этот рецепт имеет самую маслянистую, самую слоеную текстуру и лучший вкус среди домашней корочки. Нам он так понравился, что мы использовали его, когда недавно участвовали в местном конкурсе по выпечке пирогов. Мы заняли 1-е и 2-е место, поэтому мы можем заверить вас, что этот корж — победитель! 😋

    Ингредиенты
    • 2 стакана муки общего назначения
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки сахара
    • 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
    • 1/2 стакана жирной сметаны (НЕ используйте нежирную сметану)
    • 1 яйцо + 1 столовая ложка густых сливок, взбитых вместе для яичной промывки
    Направления
    1. Разогрейте духовку до 350ºF.
    2. Нарежьте сливочное масло кубиками и оставьте в теплом месте на пару минут после извлечения из холодильника.
    3. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
    4. Смешайте кубики сливочного масла с мукой чистыми руками. Смешайте муку и масло вместе большими пальцами и суставами пальцев, убедившись, что масло покрывает всю муку. Вмешивайте масло в тесто, пока у вас не получится нечто, напоминающее грубую муку с приплюснутыми кусочками масла (хорошо, чтобы были кусочки масла разного размера).С помощью вилки добавьте сметану в мучную смесь и перемешайте.
    5. Соберите тесто в большой шар. Разделите шар пополам, сформировав 2 диска.
    6. Замешивайте тесто, пока не останется трещин. Не беспокойтесь о переутомлении теста. так как это тесто отличается от обычного теста для пирогов.
    7. Посыпать обе стороны дисков небольшим количеством муки, затем плотно завернуть в пищевую пленку. После того, как тесто завернуто в пластик, проверьте, нет ли в нем трещин. Вы можете разгладить тесто и края теплыми руками, чтобы закрыть трещины.Охладите оба диска в холодильнике на час или на сутки вперед.
    8. Достать тесто из холодильника, оставить на 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы его было легче раскатать. Если он все еще кажется вам слишком жестким, чтобы его можно было раскатать, возьмитесь руками за края, чтобы он стал мягким.
    9. Чтобы раскатать, посыпьте чистую плоскую поверхность небольшим количеством муки вместе с верхом теста. Раскатывая тесто, проверяйте, чтобы дно не прилипало. Если это так, поднимите его и посыпьте еще немного муки.
    10. Раскатать до ширины от 12 до 14 дюймов и одинаковой толщины (примерно 3/16 дюйма)
    11. Аккуратно поместите тесто в несмазанную 9-дюймовую стеклянную форму для пирога.
    12. Для предварительно выпеченного коржа для пирога, который мы использовали в нашем пироге с бурбоном и карамелью с банановым кремом или пироге с ягодным кремом, вам нужно сначала выпечь вслепую. ( Инструкции ниже )

    Выпечка теста вслепую

    В этом рецепте больше жира, чем в обычной корочке, из-за чего борта могут опуститься.Сказав это, мы успешно предварительно испекли этот корж, наложив дополнительное тесто на края края пирога, сначала заморозив корж в течение как минимум 30 минут, выровняв его с антипригарной сверхпрочной фольгой, затем наполнив его рисом и выпекала при 350ºF в течение 20 минут. Достаньте из духовки, удалите фольгу и рис. Слегка смажьте яичной смесью и поставьте пирог обратно в духовку. Выпекать до золотистого цвета, примерно 30-40 минут. Барбара использовала дополнительное тесто для пирога, чтобы сделать оплетку по всему краю. Поместите оплетку или вырезы, используя яичную смесь, чтобы они приклеились к краю пирога.Тереза ​​использовала 1-дюймовые формочки для печенья, чтобы сделать цветочный ободок.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы замораживаете это тесто для будущего использования, снова оберните его, на этот раз алюминиевой фольгой, и заморозьте (перед использованием оставьте в холодильнике на ночь, чтобы оно оттаяло).

    Рецепт взят из книги Элизы Бауэр из Simply Recipes.

     

    Ты приготовил этот рецепт? Мы будем рады услышать от вас. Пожалуйста, оставьте нам комментарий ниже или отметьте @twiinsinthekitchen в Instagram и пометьте его хэштегом #twiinsinthekitchen.

    ПОМОГИТЕ НАШЕМУ БЛОГУ РАЗВИВАТЬСЯ!

    Если вам понравился один из наших рецептов, поставьте ему звездочку внизу страницы рецепта. Это помогает нашему рецепту получить более высокий рейтинг в Google и побуждает других находить и наслаждаться нашими рецептами. Большое спасибо за вашу поддержку!

     

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Базовая корочка для пирога (для пирога с двойной корочкой)

    Просто очень быстрый пост, чтобы сообщить вам всем об успешном рецепте корочки для пирога, который я использовал для своего пирога на День Благодарения… Очевидно, было не очень мило с моей стороны сказать вам, что это было хорошо, и не поделиться, так что спасибо тем из вас, кто заговорил и дал мне знать, что я был неправ!

    Постараюсь больше не допустить 😉

    Мне также нужно быстро вставить заглушку для силиконового коврика – на моем есть круги для измерения, поэтому я знаю, когда я нахожусь в 9-дюймовом круге, и могу ли я продолжать , поэтому у меня достаточно лишнего теста, чтобы сделать красивый край на моей корочке.Это упрощает очистку, так как у вас нет муки и кусочков теста, прилипших к вашему столу, и, раскатав круг до нужного размера, вы просто берете весь коврик и переворачиваете его вверх дном над блюдом для пирога — вуаля! Никаких усилий, чтобы собрать его целиком и смотреть, как появляются слезы! Пергаментная бумага также сотворит чудо, если она у вас есть под рукой.

    Основная корочка для пирога (для пирога с двойной корочкой)

     

    Общее время

     

    Автор: Анна Ниенденпонис.COM}

    Тип рецепта: Pier Crust

    Служит: 12

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 2½ стакана универсальная мука
    • ½ TSP Cold
    • ½ чашки холодного масла, Cubed
    • ½ чашки холодный сало, Counted
    • ¼ стакан ледяной воды (примерно – добавьте еще чайную ложку или около того, если необходимо)
    • 3 ст. л. сметаны

    Инструкции

    1. Указания:
    2. В большой миске смешайте муку с солью. С помощью блендера нарежьте масло и сало, пока смесь не будет напоминать грубые крошки с несколькими кусочками чуть большего размера.
    3. В мерном стакане смешайте воду и сметану. Сбрызните мучной смесью и перемешайте вилкой, чтобы получилось рыхлое тесто, добавляя при необходимости еще немного воды (тесто будет казаться довольно сухим).
    4. Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Заверните и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, прежде чем раскатывать в корочки. Испеките согласно указаниям любого рецепта пирога, который Вы делаете.
    5. Тесто можно хранить в холодильнике, хорошо завернув, до 3 дней, но перед раскатыванием дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 15 минут, чтобы оно не растрескалось.

    3.2.1251


    Для гораздо более подробного разговора о корках для пирога (и о том, что делать с обрезками) перейдите к этому великолепному гостевому посту на сайте The Pioneer Woman.

    Корочка для пирога с однозернянкой на сметане — Бренна, май

    Этот рецепт развивался на протяжении многих лет… он был близок к рецепту корочки для пирога моей мамы…. На него повлияла любовь ирландцев к сливкам и любовь шотландцев к виски. Заслуга в этом принадлежит прекрасной Синди МакГрегор, которая однажды сказала мне, что добавляла водку в корочки для пирогов… и это действительно влияет на них.Химическая реакция делает тесто очень легким и однородным, а в сочетании со сметаной (я часто использую молочный кефир или кокосовый кефир, но йогурт и пахта тоже работают) это прекрасный, слоеный и почти всегда идеальный рецепт. Если вы используете безглютеновую или альтернативную муку, как я, корочка может быть привередливой, поэтому в процессе я использую бумагу для выпечки / пергаментную бумагу. Я всегда раскатываю коржи на пергаментной бумаге французской скалкой. Я обнаружил, что это делает корки для пирога приятным процессом, а не тем, который может испортить праздник! Я использую Einkorn для этого рецепта, но хорошая безглютеновая мука 1: 1 также может работать.

    Тесто для пирога со сметаной (однозернянка)

    Бренна Мэй

    Достаточно корочки для одного среднего пирога с двумя коржами. 8 порций

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Курс Десерт

    Кухня Американская, Австралийская, Британская

    • Тарелка для пирога

    • Французская скалка

    • Пергаментная бумага

    • 1¼ чашка / 250 г масла
    • 3 чашки / 375G Einkorn мука
    • 1 ½ чайной ложки розовый соль
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки сметаны или кефир
    • 1 столовая ложка виски бренди, бурбон или водка
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка холодной воды
    • * Для глазури сверху взбейте еще одно яйцо с небольшим количеством молока и смажьте поверхность пирога перед выпечкой.
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 C)

    • С помощью блендера или проволочного миксера смешайте масло и сметану с солью и мукой. Когда смесь станет рассыпчатой ​​(не позволяйте ей стать рыхлой), добавьте хорошо перемешанную смесь яиц, коньяка, лимонного сока и воды. Охладите 4 часа или на ночь.

    • Разделить тесто на две части.

    • Раскатать первую часть на пергаментной бумаге с небольшим количеством муки. Когда он покажется, что он подходит для вашей тарелки для пирога, переверните тарелку и поместите ее в центр раскатанной лани, и переверните все это.

    • Наполните подслащенным яблоком, персиком, ягодной смесью или любым другим фруктом, который вам нравится. (Мне нравится использовать Swerve без сахара и Maple Sugar для палео-варианта). Это также отличная корочка для тыквенного пирога.

    • Таким же образом раскатайте оставшееся тесто на вощеной бумаге и на этот раз переверните его на начиненный пирог.

    • Обрежьте края пирога, чтобы тесто выступало примерно на 2 см (¾ дюйма).

    • Взяв большой и указательный пальцы одной руки и большой палец другой руки, прижмите края теста, пока весь пирог не будет «запечатан».

    • Вырежьте несколько персонифицированных отверстий в верхней части, чтобы пирог не взорвался в духовке.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа или пока корочка не начнет подрумяниваться. Духовки с конвекцией немного мощнее, поэтому я обычно выпекаю 45 минут.

    Ключевое слово однозернянка, без глютена, тесто для пирога

     

     

    Легкая корочка для пирога со сметаной

    Мне посчастливилось впервые отведать этот легкий пирог со сметаной на летнем барбекю у соседей, где был изумительный пирог с клубникой и ревенем.Я искал идеальный рецепт корочки для пирога, богатой и слоеной, и это тот самый. Я хочу испечь больше пирогов в качестве предлога, чтобы съесть это. С добавлением сахара он идеально подходит для фруктовых пирогов или с таким же успехом подойдет для пикантного овощного пирога, если исключить сахар. Для верхней корочки на фруктовом пироге я предлагаю перед выпечкой смазать его яйцом и посыпать сахарной пудрой с корицей. Это какое-то совершенство Марты Стюарт.

    Кухонный комбайн не нужен, просто смешайте ингредиенты руками или в блендере для выпечки.

     

    КАК ИСПЕКАТЬ КОРОЧКУ ДЛЯ ПИРГА В СЛЕПОМ

    Для некоторых пирогов необходимо, чтобы нижняя корка не была выпечена, а для некоторых требуется, чтобы она была выпечена, поэтому перед этим проверьте свой рецепт пирога. Здесь полезна техника слепого выпекания, чтобы гарантировать, что пузырьки воздуха не проникнут внутрь и не испортят вашу красивую корочку. Предварительная выпечка помогает, чтобы корочка не трескалась и не становилась сырой или рыхлой вместе с пирогом.

    Аккуратно положите круг готового теста в форму для пирога. Накройте форму для пирога пергаментной бумагой (обратите внимание, это сильно отличается от вощеной бумаги, не используйте вощеную бумагу!).Он будет торчать повсюду и выглядеть некрасиво, но ничего страшного, мы это исправим. Насыпайте сушеные бобы или рис в бумагу, пока она не заполнится и не примет форму начинки для пирога, они имитируют вес без влаги, поэтому корочка готовится в идеальной форме.

    Возьмите ножницы и отрежьте лишнюю бумагу, но оставьте достаточно, чтобы вы могли взять ее после приготовления. Отправить в духовку при 350 на 20 минут. Достаньте, дайте немного остыть и очень осторожно выньте фасоль/рис, следя за тем, чтобы они не касались корочки (они прилипают!).Сохраните их для следующего коржа пирога. Не ешьте их, так как после запекания они не приготовятся должным образом.

    Поместите пустую корку обратно в духовку еще на 10 минут, затем выньте ее и дайте полностью остыть, прежде чем заполнять. Если это пирог с одним коржом, пока пирог с начинкой выпекается, накройте корж кольцом алюминиевой фольги или крышкой для коржа, чтобы он не подгорел. Если это пирог с двойной корочкой, то верхняя корочка покроет эти края.

     

    Легкая корочка для пирога со сметаной

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 2 1/2 стакана белой муки
    • 1 ч.л. соли
    • 2 чайные ложки сахара (по желанию)
    • 1 1/4 стакана несоленого сливочного масла (2 1/2 палочки), нарезанного кубиками
    • 1/2 стакана сметаны (обычной, нежирной)

    ИНСТРУКЦИИ

    1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар (если используете).
    2. С помощью блендера, вилок или рук перемешайте масло с мукой до консистенции крупной муки.
    3. Добавить сметану. Используйте вилку, чтобы смешать вместе.
    4. Соберите тесто в два больших шарика одинакового размера. Сформируйте каждую в форме диска. Посыпьте все немного мукой. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут и не более суток. Чтобы заморозить для будущего использования, снова оберните, на этот раз алюминиевой фольгой, и заморозьте (перед использованием оставьте в холодильнике на ночь, чтобы оттаять).
    5. Если тесто находилось в холодильнике более 2 часов, перед раскатыванием дайте ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Чтобы раскатать, посыпьте чистую плоскую поверхность небольшим количеством муки. Раскатывая тесто, проверяйте, чтобы дно не прилипало. Если это так, поднимите его и посыпьте немного муки снизу.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.