АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Сдобное тесто на курник на майонезе. Домашнее тесто для курника

Курник — царь всех пирогов. Эта выпечка, благодаря своему отменному вкусу и аромату, уже много лет не теряет своей популярности. Пирог готовят из любого теста, но особенно вкусным он получается на песочном.

Курник на маргарине — основные принципы приготовления

Тесто для курника на маргарине позволяет получить вкусную и сытную выпечку. Замешивают его на яйцах, сметане или кефира. Пирог из такого теста получается мягким и долго сохраняет свежесть.

Классическое тесто для курника на маргарине замешивают из яиц, маргарина, муки и воды. Для этого маргарин вынимают из холодильника, нарезают кусочками и оставляют, чтобы оно стало мягким. Муку просеивают через сито и соединяют ее с маргарином. Руками перетирают все до состояния крошки. В полученную смесь вбивают яйца и добавляют немного холодной воды. Вымешивают тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.

Готовое тесто желательно отправить как минимум на полчаса в холодильник, обернув его пленкой.

Главный ингредиент начинки — куриное мясо. Кроме этого в нее добавляют овощи, рис, яйца и другие ингредиенты.

Пирог формируют слоями, либо делают из теста основу, выкладывают на нее начинку горкой, сверху накрывают вторым пластом теста и плотно защипывают края. Сверху обязательно делают отверстие, в которое вливают бульон, чтобы пирог не получился сухим.

Рецепт 1. Классическое тесто для курника на маргарине

Ингредиенты

мука — полкилограмма;

соль поваренная;

маргарин сливочный — 300 г;

питьевая вода — 20 мл;

два яйца куриных.

Способ приготовления

1. Маргарин заблаговременно внимаем из холодильника. Нарезаем его кусочками и помещаем в глубокую посуду. Оставляем, чтобы он стал мягким.

2. Муку пересеиваем через сито и перемешиваем с солью. Высыпаем ее в маргарин и быстро перетираем руками до получения однородной мелкой крошки.

3. В полученную смесь вбиваем яйца и вливаем питьевую воду. Перемешиваем все ингредиенты ложкой, а затем вымешиваем тесто руками до получения эластичной, однородной структуры.

Рецепт 2. Тесто для курника на маргарине и молоке

Ингредиенты

250 г маргарина сливочного;

четыре стак. муки;

150 мл домашнего молока;

соль кухонная;

пакетик разрыхлителя;

10 г белого сахара;

6 г соды пищевой;

два желтка.

Способ приготовления

1. Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в нее разрыхлитель.

2. В отдельной тарелке соедините желтки с сахаром, содой, мягким маргарином и сахаром. Хорошенько разотрите все ингредиенты до однородности. Теперь влейте молоко и размешайте.

3. Не прекращая размешивать, введите постепенно смесь муки с разрыхлителем. Замесите руками достаточно крутое тесто. Оно должно получиться эластичным и не приставать к ладоням. Оберните тесто пленкой и поместите в холод на 10 минут.

Рецепт 3. Тесто для курника на маргарине и сметане

Ингредиенты

4 г соды пищевой;

мука — полкилограмма;

одно яйцо;

соль кухонная;

100 г сметаны;

100 г маргарина;

30 мл молока.

Способ приготовления

1. В чашку разбейте одно яйцо. Тщательно размешайте венчиком или вилкой.

2. В яичную смесь добавьте сметану, размешайте до однородности.

3. Маргарин предварительно выньте из холодильника и оставьте, чтобы оно стало мягким.

4. В сметанно-яичную смесь влейте молоко и перемешайте. Теперь добавьте мягкий маргарин и разотрите все венчиком до однородности. Добавьте пищевую соду и соль. Размешайте.

5. Несколько раз просейте муку и добавьте к остальным ингредиентам. Начните перемешивать ложкой, а затем вымесите тесто руками. Выложите его в полиэтиленовый пакет и поместите в холод на полчаса.

Рецепт 4. Тесто для курника на маргарине и кефире

Ингредиенты

кефир 3,2% — стакан;

мука — 700 г;

сливочный маргарин — 150 г;

белый сахар — 35 г;

яйца — два шт.;

уксус — несколько капель;

соль — 10 г;

сода пищевая — щепотка.

Способ приготовления

1. Яйца вбейте в чашку, всыпьте к ним белый сахар и взболтайте все венчиком или вилкой до пышности.

2. Добавьте в яичную смесь соль. Соду погасите уксусом и также добавьте в яйца. Маргарин растопите и охладите. Влейте к остальным ингредиентам и размешайте до однородности. Влейте кефир и перемешайте.

3. Просейте муку несколько раз через мелкое сито. Вводите ее небольшими частями в жидкую смесь и замесите мягкое тесто. Выложите его в целлофановый пакет и отправьте как минимум на час в холодное масло. Из готового теста формируйте курник.

Рецепт 5. Куриник на маргарине с рисом

Ингредиенты

тесто на маргарине;

тушка курицы — половина;

лук — 400 г;

поваренная соль;

бульон — стакан;

молотый перец черный;

шесть яиц;

30 г масла слив.

Способ приготовления

1. Приготовьте тесто для курника на маргарине по любому из вышеприведенных рецептов.

2. Половину тушки курицы промойте, поместите в кастрюлю с очищенной водой, посолите и поместите на огонь. Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу и варите мясо до готовности.

3. Курицу выньте из бульона, остудите и отделите от костей филе. Измельчите его. Остальной лук очистите от шелухи и покрошите небольшими кубиками.

4. В жаровню влейте постное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в него лук и жарьте, помешивая, до прозрачности. Теперь добавьте мясо курицы, слегка приправьте перцем и солью. Уваривайте полчаса, влив половину стакана бульона.

5. Придерживаясь рекомендаций на упаковке, отварите рис. Отваренные вкрутую яйца остудите и очистите. Покрошите кубиками. Готовый рис откиньте на сито и промойте под струей прохладной воды. Соедините яйца с рисом и размешайте. В рисовую начинку положите масло сливочное и перемешайте.

6. Тесто разделите на большую и меньшую части. Раскатайте большую часть, выложите в форму, сделав бортики. Выложите на тесто по половине куриной и рисовой начинки. Слои повторите.

7. Накройте начинку раскатанной меньшей частью. Края пирога плотно соедините. Сделайте сверху отверстие для выхода пара. Курник промажьте желтком. Духовку включите на 200 С. Поставьте в нее пирог и выпекайте минут сорок.

Рецепт 6. Курник на маргарине с картофелем

Ингредиенты

полкилограмма теста на маргарине;

полкилограмма куриного филе;

четыре луковицы;

четыре клубня картофеля.

Способ приготовления

1. По одному из вышеприведенных рецептов замешиваем тесто на маргарине.

2. Куриное филе промываем, зачищаем от пленок и излишков жира. Нарезаем мясо небольшими кубиками и выкладываем в глубокую тарелку. Приправляем солью и перцем. Перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

3. Клубни картофеля чистим от кожуры. Моем их и измельчаем небольшими брусочками. Репчатый лук чистим и мелко крошим.

4. Отделяем две трети теста и раскатываем. Форму промазываем маргарином. Кладем в нее пласт теста и делаем высокие бортики. На дно выкладываем картофель, слегка солим. Поверх картошки раскладываем нашинкованный лук. Сверху кладем кусочки маринованной курицы.

5. Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им начинку. Красиво соединяем края и в центре делаем небольшое отверстие. Смазываем поверхность желтком. Включаем духовку на 180 С. Ставим в нее форму с пирогом и выпекаем 45 минут. Примерно за четверть часа до окончания приготовления вливаем в отверстие немного воды ил бульона.

Рецепт 7. Курник на маргарине с грибами

Ингредиенты

тесто на маргарине.

Начинка:

700 г мяса курицы;

соль кухонная;

350 г шампиньонов свежих;

зелень петрушки;

пять вареных яиц;

стакан риса.

Соус:

50 г масла слив.;

желтки — два шт.;

1/2 стак. сливок;

два стак. куриного бульона.

Способ приготовления

1. Замешиваем тесто на маргарине по одному из вышеприведенных рецептов. Курицу отвариваем на слабом огне до готовности. Затем вынимаем мясо из бульона, отделяем от костей филе и нарезаем его кусочками.

2. Растапливаем масло в сотейнике, охлаждаем его и добавляем муку и хорошо размешиваем. Вливаем бульон и перемешиваем до однородности. Добавляем сливки. Продолжаем размешивать, чтобы не осталось ни одного комка. Ставим сотейник на кастрюлю с кипящей водой. Варим соус на водяной бане, перемешивая венчиком, до загустения. Желтки тщательно растираем с мукой, добавляем к ним по ложке соус, каждый раз тщательно растирая. Снимаем соус с огня и, при непрерывном помешивании, введите желтковую смесь.

3. Заправляем курицу соусом. Грибы моем и нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем ложку сливочного масла, выкладываем в нее грибы и тушим на среднем огне, минут десять, постоянно перемешивая. Заправляем соусом и слегка солим.

4. Рис отвариваем придерживаясь инструкции на упаковке. Готовый рис заправляем сливочным маслом. Вареные яйца чистим и мелко крошим. Пару яиц нарезаем кружочками и откладываем в сторону. Рубленые яйца добавляем в рис и перемешиваем. Сюда же отправляем измельченную зелень петрушки.

5. Делим тесто на большую и меньшую части. Раскатываем большую часть и выкладываем в смазанную маслом форму, сделав высокие борта. Выкладываем слоями начинку в таком порядке: яично-рисовая смесь, яйца кружочками, курица, обжаренные грибы. Повторяем слои.

6. Раскатываем меньшую часть. Накрываем пирог пластом раскатанного теста и скрепляем плотно края. Поверхность выпечки смазываем желтком. В середине делаем небольшое отверстие. Выпекаем курник сорок минут при температуре 220 С. Как только пирог подрумянится, вынимаем его из духовки.

Курник на маргарине — советы и хитрости

  • Для теста бритте только сливочный маргарин высокого качества.
  • Готовое тесто для курника на маргарине перед использованием желательно поместить как минимум на полчаса в холодное место.
  • Для начинки можете использовать куриную грудку, либо курицу целиком, отварив ее и отделив филе от костей.
  • Чтобы пирог получился с красивой румяной корочкой, смажьте его перед выпеканием желтком.

Рецепты теста для на маргарине очень ценятся многими хозяйками не только за невероятно нежный вкус, но и за удобство приготовления. Оно получается достаточно маслянистым, эластичным и хорошо раскатывается.

Песочное тесто для курника на маргарине

Ингредиенты:

  • сливочный маргарин – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сода пищевая – щепотка;
  • разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар мелкий – 0,5 ст. ложки;
  • мука пшеничная – 3 ст.;
  • соль.

Приготовление

Для приготовления теста на маргарине для курника, сначала просеиваем муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем мелкий сахар, щепотку соли, размягченный сливочный маргарин и тщательно все растираем. Затем вливаем молоко и постепенно всыпаем муку, замешивая крутое тесто. После этого заворачиваем его в кухонное полотенце и убираем в холодильник на некоторое время.

Тесто на курник на маргарине и кефире

Ингредиенты:

  • нежирный – 150 мл;
  • маргарин – 100 г;
  • мука – 5 ст.;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • вода фильтрованная – 0,5 ст.
  • дрожжи – 25 г.

Приготовление

Воду немного подогреваем и бросаем в нее ложку сахара и немного муки. Затем кладем свежие дрожжи, оставляем на 5 минут, а потом вливаем кефир и бросаем сахар. Тщательно все перемешиваем, всыпаем постепенно просеянную муку, добавляем рубленый маргарин и замешиваем эластичное и довольное плотное тесто. Теперь заворачиваем его в чистое полотенце и держим примерно полчаса в тепле. После этого можете переходить к приготовлению начинки и формированию курника.

Тесто для курника на сметане и маргарине

Ингредиенты:

  • пищевая сода – щепотка;
  • маргарин сливочный – 100 г;
  • соль – щепотка;
  • сметана 25 % – 4 ст. ложки;
  • мука – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода пищевая – щепотка;
  • молоко – 50 мл.

Приготовление

Берем несколько ложек свежей густой сметаны, выкладываем ее в миску и разбиваем куриное яйцо. Затем добавляем размягченный маргарин и вливаем жирное молоко. После этого бросаем в полученную массу немного соды, щепотку соли и вводим частями пшеничную муку, предварительно просеянную. Замешиваем руками эластичное мягкое тесто крутой консистенции. Теперь заворачиваем его в полотенечко и убираем на некоторое время в морозильную камеру. Там оно немного подмерзнет, затвердеет и станет более пластичным. Далее разделяем его на несколько равных частей, формируем из них пирог и отправляем его в духовой шкаф.

Тесто для курника в принципе можно использовать любое, только, чтобы оно было не сладким, конечно. Предлагаю сделать тесто для курника на сметане. Это проверенный вариант и очень удачный.

Количество порций: 8-10

Простой рецепт теста для курника на сметане русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 186 килокалорий.

  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 50 мин
  • Количество калории: 186 килокалорий
  • Количество порций: 12 порций
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Курник

Ингредиенты на четыре порции

  • Сметана — 4 Ст. ложки (полных)
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Сода — 2 Щепотки
  • Соль — 2/2, Чайных ложки
  • Мука — 500 Грамм
  • Молоко — 1/1, Стакана (жирное)

Пошаговое приготовление

  1. Этот рецепт — классический вариант сдобного теста для несладких пирогов, в том числе курников. Приготовить тесто для курника на сметане не сложно. Главное, чтобы сметана была свежая, а молоко пожирнее. Изделия из такого теста получаются пышными, вкусными, с красивой корочкой. Пишу, а у самой даже слюнки текут. Поэтому сейчас быстро, подробно напишу, как заместить тесто для курника на сметане и начнем его готовить. Итак:
  2. Четыре полные столовые ложки свежей сметаны размешиваем со взбитым вилкой яйцом.
  3. Добавляем размягченное сливочное масло и молоко, которое должно быть большой жирности.
  4. Теперь добавляем в смесь соль и соду и хорошо перемешиваем.
  5. Всыпаем постепенно муку и замешиваем довольно крутое тесто.
  6. Тесто помещаем хотя бы на полчаса в холодильник, чтобы оно стало более пластичным.
  7. Делим тесто на две части и формируем курник с выбранной начинкой на ваш вкус.

Это блюдо достаточно трудоемкое, требующее внимания, но оно того действительно стоит, поэтому обязательно воспользуйтесь рецептом курника с курицей и картошкой.

Классический рецепт курника, конечно, не совсем такой, каким он был в 16 веке, а более современный вариант, но не менее вкусный.

Курник – старинный русский пирог, король пирогов, царский или праздничный пирог.

Необходимые продукты:
  • перец и соль по вкусу;
  • пять картофелин;
  • около 500 грамм куриного филе;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • одна луковица;
  • примерно 600 грамм теста.
Процесс приготовления:
  1. Начинаем с подготовки всех продуктов. Курицу нарезаем небольшими квадратиками, это же проделываем и с картошкой. Добавляем приправы по вкусу. Луковицу превращаем в мелкие кусочки.
  2. Тесто нужно разделить на две части. Одну пока убрать, а вторую превратить в пласт, так чтобы он полностью покрывал выбранную вами форму для выпекания и оставалось немного места по краям.
  3. Далее начинаем выкладывать начинку – сначала картофель, затем мясо, лук и масло, нарезанное не мелкие брусочки.
  4. Возвращаемся ко второй части теста, также раскатываем ее, покрываем выпечку и красиво оформляем края, соединив между собой нижний слой теста и верхний.
  5. Доводим до готовности в разогретом до 160 градусов духовом шкафу около 45 минут.

Вариант приготовления на кефире

Курник на кефире не особо отличается от традиционного рецепта, разница лишь в том, что делается определенное тесто.

Необходимые продукты:
  • около 400 мл кефира;
  • одна луковица;
  • полтора стакана муки;
  • пять картофелин;
  • немного соды;
  • перец черный и соль;
  • четыре ложки сметаны;
  • 0,5 кг филе курицы;
  • половина маленькой пачки сливочного масла.
Процесс приготовления:
  1. Начинаем с теста. Для этого нужно слегка нагреть сметану, затем соединить ее с кефиром, всыпать соду с солью и муку. В итоге должна получиться мягкая не липкая масса. Вымесите ее и разделите на две части. Их нужно превратить в два пласта по размеру чуть больше, чем форма, в которой вы будете выпекать.
  2. Один из раскатанных пластов поместите в форму и начните выкладывать начинку, нарезанную на квадраты, посоленную картошку.
  3. Затем пойдет курица в специях, также нарезанная на средние куски. Ее покрываем измельченным луком.
  4. Поверх всего кидаем кусочки масла и покрываем вторым пластом из теста. Красиво сцепляем края и готовим в духовке 45 минут на 160 градусах.

Нежная выпечка из слоеного теста с сыром

Испечь курник с курицей и картошкой можно и с добавлением сыра. Тогда результат будет еще аппетитнее.


Очень питательный и сытный пирог.
Необходимые продукты:
  • 150 грамм сыра;
  • одна луковица;
  • упаковка слоеного теста – 700 грамм;
  • 500 грамм куриного филе;
  • четыре картофелины среднего размера;
  • специи на свой вкус.
Процесс приготовления:
  1. Включим духовку на 180 градусов, чтоб она нагревалась, и перейдем к тесту. Готовое тесто делим на две части и превращаем в два тонких пласта. Их размер должен быть немного больше, чем там посуда, в которой вы будете печь.
  2. Помещаем первый пласт в форму и кладем на него порезанную картошку, а затем курицу и лук. Все это нужно приправить выбранными специями.
  3. Сверху покрываем натертым на крупной терке сыром. Можно порезать его на тонкие пластинки.
  4. Выкладываем второй пласт и скрепляем по краям обе части теста.
  5. Убираем в духовой шкаф на 30 минут.

Ленивый курник – самый быстрый рецепт

Если не хочется тратить много времени, то лучше всего воспользоваться этим рецептом, хотя результат будет немного другой.

Необходимые продукты:
  • 100 грамм сметаны;
  • пять картофелин;
  • два яйца;
  • одна луковица;
  • 400 грамм филе курицы;
  • 100 грамм майонеза;
  • специи.
  • стакан муки и немного соды.
Процесс приготовления:
  1. Подготовим все продукты: курицу нарезаем на небольшие кусочки, лук лучше всего сделать полукольцами, а картошку – кружками. Приправить специями по вкусу.
  2. Взять форму для выпекания и выложить на нее сначала картофель, затем мясо и лук. Оставить это на некоторое время и сделать заливку.
  3. В миске смешиваем сметану с майонезом, вбиваем к ним яйца, кладем соду и муку. Должна получиться негустая консистенция. Ее выливаем в форму к остальным продуктам, так чтобы все было покрыто.
  4. Убираем в предварительно нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 50 минут.

С грибами

Готовится как классический вариант, только с новым ингредиентом. Такой курник обязательно понравится тем, кто любит грибы.


Начинка для курника с курицей и грибами готовится быстро и просто.
Необходимые продукты:
  • 300 грамм грибов;
  • 600 грамм любого теста;
  • пять картошек и одна луковица;
  • около 600 грамм курицы.
Процесс приготовления блюда:
  1. Грибы нарезаем и отправляем на сковороду слегка обжариться.
  2. В это время нарезаем лук, мясо и картошку – все на небольшие кусочки. И заправляем специями.
  3. Тесто делим на две части и раскатываем их. Размер – чуть больше используемой формы для выпекания.
  4. Кладем первый пласт, а на него – картошку, грибы, а затем и мясо с луком.
  5. Покрываем все второй раскатанной частью и защепляем края.
  6. Держим около 45 минут в горячей духовке, поставив температуру на 180 градусов.

Из дрожжевого теста

Пожалуй, самый удачный рецепт, поскольку дрожжевое тесто более мягкое и вкусное.

Необходимые продукты:
  • около 400 грамм мяса курицы;
  • две ложки сахара;
  • 100 мл масла;
  • четыре картофелины;
  • 6 грамм сухих дрожжей;
  • две луковицы;
  • специи на свое усмотрение;
  • 0,5 кг муки;
  • стакан теплой воды.
Процесс приготовления:
  1. В стакан с теплой водой (она должна быть не более 39 градусов) добавьте дрожжи и сахар. Оставьте эту смесь примерно на 15 минут.
  2. В миску выложите муку, добавьте к ней соль, а спустя отведенное время — разбухшие дрожжи и растительное масло. Должна получиться мягкая масса, не прилипающая к коже. Уберите в какое-нибудь теплое место минимум на 40 минут.
  3. Пока идет процесс поднятия, стоит подготовить остальные ингредиенты. Мясо, картошку и лук измельчаем, так чтоб получились небольшие квадратики.
  4. Тесто делим на две части и делаем из них тонкие пласты.
  5. Первый выкладываем в форму и на него начинку – картошку, курицу со специями и покрываем все луком.
  6. Закрываем все вторым пластом и скрепляем края. Готовим в духовом шкафу около 50 минут, нагрев его до 180 градусов.

Старорусский курник – многосоставное блюдо, включающее в себя начинку из мяса и крупы, послойно выложенную на . Готовый пирог оборачивается тестом, а затем подается с бульоном, а потому одной из главных задач рецепта теста для этого блюда является удержание влаги. Мы поделимся с вами несколькими простыми вариантами теста для курника на сметане, которые легко справляются с этой задачей, а кроме того, дают аппетитную хрустящую и румяную корочку после запекания.

Тесто для курника на сметане и маргарине – рецепт

При желании, маргарин в этом рецепте можно заменить сливочным маслом в эквивалентных количествах, так само тесто получится менее пористым и маслянистым.

Ингредиенты:

  • мука — 255 г;
  • маргарин — 225 г;
  • сметана — 115 мл.

Приготовление

В данном рецепте, как и в рецепте обычного песочного теста, ключом к блестящему результату является температура используемых ингредиентов, а потому перед тем, как замесить тесто на курник на сметане, не держите составляющие при комнатной температуре.

Соедините муку со щепотью соли и добавьте к ней кубики ледяного маргарина. Разотрите муку и маргарин в крошку, в идеале, с помощью вилки или порубив ножом, но можно справиться с этой задачей и холодными пальцами. Теперь влейте сметану, непременно жирную, и соберите всю крошку в единый ком. Оберните ком теста пленкой и поставьте в холодильник, пускай отдыхает, пока вы занимаетесь начинкой и блинчиками. Далее тесто для курника со сметаной останется лишь равномерно раскатать и можно приступать к формовке пирога.

Для более выраженного вкуса можно заменить часть сметаны в рецепте майонезом. Результат выйдет не самым диетическим, зато гарантированно вкусным.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 185 г;
  • мука — 395 г;
  • сметана — 180 мл;
  • — 110 мл;
  • ледяная вода — 60-80 мл.

Приготовление

Посолите муку и разотрите ее с ледяным сливочным маслом. На выходе получится сухая крошка, которую необходимо будет собрать вместе с помощью сметаны и майонеза. Добавив оба соуса, не забудьте подлить еще немного ледяной воды, она поможет формированию глютеновых нитей, чтобы тесто можно было легко раскатывать в дальнейшем. Долго вымешивать песочное тесто для курника на сметане нельзя, поскольку тающее масло начнет делать тесто липким и на выходе оно потеряет свою прочность, будет распадаться и плохо удерживать влагу. Как только крошка собралась вместе, оберните шар пленкой и оставьте на холоде минимум на полчаса.

Ленивый курник рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ленивый курник с курицей и картошкой из жидкого теста

Приготовить настоящий курник довольно хлопотно и занимает много времени. А вот ленивый курник на скорую руку — разновидность заливных пирогов — как раз выпечка для нашего скоростного века.

Тесто на ленивый курник можно готовить любое жидкое, но чаще берут жирные компоненты — сметану, майонез. Пирог получается мягким, сдобным и очень сытным. Подавать такой пирог можно как самостоятельное второе блюдо, в качестве перекуса к чаю или кофе.

Готовить ленивый курник из жидкого теста на майонезе можно в формах разного объёма, если вы будете использовать небольшие формочки для выпечки, то такой пирог удобно взять с собой на работу, на природу, на дачу.

Как приготовить «Ленивый курник» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4 Ссылка

Добавьте муку с разрыхлителем в миску.

Шаг 5 Ссылка

Перемешайте тесто до однородности. Оставьте минут на 20.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки тонко нарежьте картофель (150 г), добавьте кольца лука (30 г). Филе куриного бедра (150 г) порежьте небольшими кусочками. Кто-то начинку использует в сыром виде, я её перемешиваю, добавляю соль (3 г) и любые пряности для курицы (3 г), укладываю в кастрюлю для микроволновки и готовлю в течение 5 минут на максимальной мощности.

Как чистить картошку

Как чистить репчатый лук

Как резать лук без слёз

Шаг 7 Ссылка

Формы смажьте маслом (3 г) и вылейте часть теста (из указанного объёма получается 3 таких пирога, форма диаметром 12 см).

Шаг 8 Ссылка

Следом выложите слой подготовленной начинки.

Шаг 9 Ссылка

Залейте снова тестом.

Шаг 10 Ссылка

Выпекайте ленивый курник в нагретой до 160 °С духовке около 1 часа. Готовность проверяйте деревянной палочкой, прокалывая по краю, где слой теста сплошной.

Как проверить готовность выпечки

Шаг 11 Ссылка

Заливной пирог оставьте в остывающей духовке. Затем выньте его из формы и разрежьте на порции. Курник из одной такой формы получается на 2 порции, его удобно есть, разрезая пополам, — начинки много и она не вываливается, сдерживаемая со всех сторон слоем теста.

Куринный пирог с картошкой и майонезом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    В начале подготавливаем необходимые ингредиенты. Моем и чистим (картофель, лук). Для удобства раскладываем в разные емкости.

  • Шаг 2:

    Режем курицу (филе) тонкими полосками. Затем каждую полосочку делим еще на половинку.

  • Шаг 3:

    Складываем нарезанную курицу и лук (полукольцами) в кастрюлю, добавляем майонез и соль. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут мариноваться.

  • Шаг 4:

    Замешиваем тесто. В емкость добавляем 4 стакана муки, 1 ч/л соды и 1 стакан кефира. Перемешиваем до однородной массы в емкости.

  • Шаг 5:

    На поверхности довести тесто до однородной массы. Положить в пакет и убрать в холодильник на 15-20 минут.

  • Шаг 6:

    Готовое тесто делим на две равные части.

  • Шаг 7:

    Смазываем противень сливочным маслом. Смазываем очень тщательно, чтобы пирог не пригорел.

  • Шаг 8:

    Раскатываем первую часть теста скалкой по форме для запекания (в моем случае — это противень).

  • Шаг 9:

    Выкладываем тесто на противень. Картофель, нарезанный предварительно кружками, выложить на тесто одним слоем.

  • Шаг 10:

    На слой картофеля выкладываем курицу, которая уже успела промариноваться с майонезом и луком. Выкладываем так, чтобы вся поверхность была равномерна заполнена курицей.

  • Шаг 11:

    На слой курицы выкладываем оставшийся нарезанный кругляшками картофель. Тоже распределяем равномерно.

  • Шаг 12:

    Раскатанную вторую часть теста укладываем на слой картофеля. Защепляем края, чтобы сок не вытекал. Проделываем небольшие отверстия сверху.

  • Шаг 13:

    Смазываем пирог яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час. Следим за температурой — через 30 минут установить температуру духовки до 150 градусов (чтобы не сгорел пирог).

  • Шаг 14:

    Вот и все — пирог готов. Надо дать некоторое время ему остыть.

  • Шаг 15:

    Приятного аппетита 🙂

  • Курник на сметане » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Многие хозяйки знают, что приготовление курника занимает очень много времени и сил. Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный ленивый курник быстро и просто. Этот вариант курника отличается от классического, но получается не менее вкусным и ароматным. Тесто для курника на сметане готовить очень легко: необходимо смешать все ингредиенты венчиком, добавить пшеничную муку и готово.
     

    Этот традиционный русский пирог в старину называли пирог-батюшка или король пирогов. Обычно его готовили по особому случаю или на большой праздник. На свадьбу выпекали сразу два праздничных курника, один пирог для жениха, второй для невесты. Это многослойное блюдо с разнообразными начинками красиво украшали, делая из теста косичку, цветы или фигурные узоры.

    Существует две версии, откуда этот пирог получил такое необычное название. Одни считают, что его название связано с тем, что в основу начинки входит куриное мясо. Другие утверждают, что это название придумали казаки, потому что внешне пирог напоминал им их жилье – большой круглый курень. Тем более в пироге специально делали отверстие, из которого выходил пар во время приготовления – «курился» дымок.

    Этот вариант курника представляет собой заливной пирог с ароматной начинкой из мяса, грибов и овощей. Блюдо получается очень нежным, мягким и сытным.

    В начинке традиционного курника помимо курицы присутствует гречневая каша и вареное яйцо с жареным репчатым луком. Сейчас в качестве начинки повара используют разнообразные грибы, картофель, соленые огурцы, квашеную капусту и разные виды мяса. Существуют и сладкие курники с творогом, свежими или замороженными ягодами и фруктами, разнообразными орехами, изюмом и курагой. Главное, чтобы в пироге было много начинки из разнообразных ингредиентов.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    пшеничная мука высшего сорта 450 г

    яйца куриные 3 шт.

    сметана жирностью 15% 0,5 ст.

    майонез «Провансаль» (можно использовать домашний) 0,5 ст.

    очищенная вода 250 мл

    мелкая поваренная соль щепотка

    Для начинки:

    охлажденное куриное филе или грудка 300 г

    свежие грибы (шампиньоны или вешенки) 200 г

    лук репчатый среднего размера 2 шт.

    крупный картофель 1 шт.

    поваренная соль по вкусу

    черный перец молотый 0,5 ч. л.

    приправы для курицы (карри, итальянские травы) 1 ч. л.

    свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) несколько веточек

    семена кунжута для украшения пирога 2 ч. л.

    Число порций: 8Время приготовления: 90 минут


    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Взбиваем яйца для теста

      Первым делом включим духовку на максимум, чтобы она хорошо разогрелась. Теперь согласно рецепту вобьем в глубокую пиалу или миску три куриных яйца.

      С помощью венчика взобьем яйца до однородного состояния. Не стоит использовать для єтой цели миксер или взбивать яйца слишком долго и энергично. Главное, чтобы белки и желтки хорошо перемешались.

    • Шаг 2: Добавляем во взбитые яйца сметану и майонез

      Теперь введем в яичную смесь сметану и майонез в равных пропорциях. Для этого рецепта можно использовать только сметану или майонез. Тогда вам понадобится 1 стакан продукта. Я же решил добавить к сметане домашний майонез, чтобы курник получился более мягким и нежным.

      Тщательно перемешаем массу венчиком, чтобы все ингредиенты соединились.

    • Шаг 3: Добавляем очищенную воду к яичной смеси

      Следующей согласно рецепту вольем в смесь стакан очищенной воды комнатной температуры. Снова перемешаем все ингредиенты венчиком, чтобы смесь стала однородной.

    • Шаг 4: Добавляем в смесь просеянную пшеничную муку и соль

      Далее введем в смесь просеянную пшеничную муку высшего сорта. Будем делать это в несколько приемов, чтобы избежать появления комочков. Добавив часть муки, тщательно перемешаем смесь до однородности. Затем введем следующую часть муки. Таким образов добавим всю муку в тесто. Чтобы оно не было пресным, добавим немного мелкой соли и перемешаем.

      Готовое тесто для курника должно быть однородным и достаточно густым, как на оладьи.

    • Шаг 5: Нарезаем лук для начинки

      Почистим две головки репчатого лука. Лучше использовать сладкий салатный лук без горечи. Порежем лук тоненькими колечками, как указано в рецепте.

    • Шаг 6: Измельчаем грибы

      Помоем и почистим шампиньоны. По желанию для этого рецепта можно использовать и другие грибы, например, вешенки или лисички. Порежем шампиньоны пластинками средней толщины, чтобы они чувствовались в начинке пирога.

    • Шаг 7: Подготавливаем куриное мясо для начинки курника

      Для этого блюда лучше использовать охлажденное мясо, а не размороженное. Свежее филе более сочное и нежное. Помоем и обсушим от лишней влаги куриное филе. Зачистим мясо от пленок и жира. Порежем куриное филе на небольшие квадратные кусочки, как того требует рецепт.

      Переложим порезанное мясо в глубокую тарелку или пиалу. Посыплем филе солью, перцем и приправами для курицы. Я использовал карри, вы можете взять готовую смесь специй для курицы или добавить свои любимые пряности: куркуму, сухой чеснок, молотый имбирь, базилик, орегано. Перемешаем куриное филе со специями и солью.

    • Шаг 8: Трем сырой картофель на крупной терке

      Для начинки по этому рецепту мы будем использовать сырые ингредиенты, не прошедшие предварительную термическую обработку. Крупный картофель помоем и почистим от кожуры. Измельчим его на терке с крупными отверстиями. Этот этап лучше делать в последнюю очередь, чтобы картофель при контакте с воздухом не потемнел.

    • Шаг 9: Подготавливаем форму для пирога

      Если вы используете силиконовую форму, то ее не нужно предварительно подготавливать. Металлическую форму необходимо смазать растительным маслом без запаха и застелить пергаментной бумагой. Чтобы курник было удобнее доставать из формы, лучше использовать разъемную форму.

    • Шаг 10: Формируем ленивый курник

      На дно подготовленной формы нальем половину жидкого теста. С помощью силиконовой лопатки равномерно распределим его по форме.

      Далее выложим кусочки куриного филе, равномерно распределяя его по периметру пирога.

      Следующими выложим колечки репчатого лука. Старайтесь, чтобы слой лука получился равномерным.

      Поверх лука выложим пластинки шампиньонов. Немного посолим грибы.

      Теперь выложим на грибы тертый картофель. Распределим его по курнику ровным слоем. Также немного посолим картофель. По желанию его можно приправить черным молотым перцем.

      Поверх начинки выльем вторую половину теста. Старайтесь наливать тесто тонкой струйкой, чтобы не повредить слой начинки.

      Сверху посыплем пирог кунжутом (можно использовать семена льна).

    • Шаг 11: Выпекаем курник на сметане

      Уменьшим огонь в духовке до 180 градусов. Аккуратно поставим форму с пирогом на противень и отправим его в духовку. Будем выпекать блюдо согласно рецепту 45-60 минут до золотистой корочки сверху. Готовность проверим деревянной шпажкой или зубочисткой. Воткнем ее на несколько секунд в пирог. Если она сухая, без следов теста, курник готов. Осторожно достанем готовое изделие из духовки. Немного остудим пирог при комнатной температуре. Аккуратно достанем его из формы и порежем на порционные кусочки.

    • Шаг 12: Подача блюда

      Готовый курник подавать теплым, украсив свежей зеленью. Блюдо прекрасно сочетается со свежими или маринованными овощами. Такой простой пирог удобно брать с собой на работу или на природу.

      Приятного аппетита!

    Тесто на курники в духовке

    Курник – старинное блюдо, которое является символом достатка и процветания. Сегодня мы расскажем вам несколько способов приготовления теста на курники в духовке.

    Тесто на кефире на курник в духовке

    Ингредиенты:

    • кефир жирный – 1 ст.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • мука – 3 ст.;
    • сахар – по вкусу.

    Приготовление

    Масло растапливаем в микроволновой печи, а яйца взбиваем венчиком в крепкую пену. Затем смешиваем с растопленным маслом и всыпаем по вкусу сахар. После полного остывания смеси, выливаем кефир и всыпаем частями муку, замешивая гладкое и мягкое тесто без комочков. Формируем из него шарик, выкладываем в миску и убираем на 2 часа в холодильник. Тем временем готовим начинку и после этого переходим к формированию курника.

    Рецепт теста для курника в духовке

    Ингредиенты:

    • маргарин – 250 г;
    • молоко – 150 мл;
    • яичный желток – 2 шт.;
    • сахар;
    • разрыхлитель – щепотка;
    • мука – 3 ст.

    Приготовление

    Муку и разрыхлитель просеиваем и смешиваем вместе. В отдельной тарелке взбиваем яичные желтки, постепенно всыпая сахар. Размягченный маргарин разрезаем на кусочки, бросаем в яичную смесь и вилочкой доводим массу до однородной консистенции. После этого вливаем теплое молоко и всыпаем муку. Замешиваем крутое, но эластичное тесто и убираем его в холод на 30 минут. Затем разрезаем на несколько частей и формируем пласты для прослоек.

    Тесто на сметане для курника в духовке

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 100 г;
    • сметана – 1 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • разрыхлитель теста;
    • мука;
    • сахар – 3 ст. ложки;
    • соль – щепотка.

    Приготовление

    Масло разминаем вилкой и вливаем сметану. Тщательно все размешиваем и оставляем на несколько минут. Отдельно в миске взбиваем миксером яйцо с сахаром, вводим в масляную смесь и подсаливаем. Далее всыпаем частями муку и замешиваем однородное тесто.

    Тесто на майонезе на курник в духовке

    Ингредиенты:

    • майонез – 1 ст.;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • яйцо – 3 шт.;
    • мука – 2 ст.;
    • разрыхлитель – щепотка.

    Приготовление

    Яйца взбиваем миксером, постепенно всыпаем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения кристалликов. Затем кладем майонез, бросаем разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Оставляем смесь на 5 минут, а потом небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем эластичное тесто. Перекладываем его на пергамент и убираем на полчаса в холодильник. Оно должно немного заморозиться и стать твердоватым на ощупь. Не теряя времени, готовим начинку для будущего курника.

     

    Заливной пирог «Быстрый курник» — Пошаговый рецепт с фото

    Если вы когда-либо готовили курник, то наверняка знаете, что это не просто пирог, это целый кулинарный подвиг! В том смысле, что на его приготовление необходимо потратить уйму времени, задействовать несколько процессов приготовления, произвести целую серию манипуляций… Конечно же, в итоге получается очень вкусное многослойное блюдо, которое в старину именовали «пирог-батюшка». Но сегодняшняя быстротечная жизнь диктует совсем иные условия, а поэтому осваиваем не менее вкусный, очень нежный заливной пирог по мотивам известного всем старинного курника. Присоединяйтесь к приготовлению, будет интересно!

    Ингредиенты для приготовления быстрого курника:

    Для теста:

    • яйцо куриное – 3 шт.
    • сметана (майонез) – 1 стакан
    • вода – 1 стакан
    • соль
    • мука – 15 ст.л.

    Для начинки:

    • курица (филе) – 200 г
    • грибы свежие (шампиньоны, вешенки) – 100 г
    • лук репчатый – 1-2 шт.
    • картофель крупный – 1 шт.
    • соль, черный перец, приправы – по вкусу
    • свежая зелень

    Рецепт приготовления быстрого курника:

    Для теста взбить яйца в миске и добавить к ним сметану или майонез, влить воду, перемешать до однородного состояния.

    Всыпать просеянную муку, перемешать, разбивая комочки. Тесто для быстрого курника получается довольно жидким, таким как на оладьи.

    Подготовить ингредиенты для начинки: грибы промыть или очистить, нарезать крупными ломтиками, репчатый лук тонко нашинковать кружочками, курицу нарезать небольшими кусочками, картофель очистить и натереть на крупной терке.

    Половину порции теста вылить в форму. Форма должна быть смазана растительным маслом или застелена пергаментной бумагой (исключение – силиконовая форма, ее можно не смазывать и не застилать пергаментом).

    Кусочки курицы посолить, поперчить, присыпать выбранной приправой, распределить равномерно по тесту.

    Разложить сверху курицы кружочки лука.

    Положить на лук ломтики грибов, слегка посолить.

    Ровным слоем распределить натертый картофель, при желании посолить по вкусу.

    Залить начинку оставшимся жидким тестом, чтобы оно покрыло все составляющие, присыпать семенами льна или кунжутом (по желанию).

    Духовку разогреть до 180-ти, поставить пирог курник в горячую духовку на 45-60 минут, выпекать до румяной корочки.

    Готовый пирог остудить, нарезать порционно и подавать. Очень вкусно с молоком, йогуртом, зеленью, любыми овощами. Быстрый курник готов!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Мини-курники с курицей и картошкой

    Готовим вкусное блюдо – курники с курицей и картошкой. Вкусные треугольники с курицей и картофелем! Лёгкие в приготовлении вкусные и сытные. Мини – Курники с курицей и картофелем лучше и вкуснее любых пирожков и чебуреков.

    Курник – разновидность русского пирога, часто именуемый королём пирогов, царским или праздничным пирогом. Начиняется курицей, уткой, бараниной, говядиной, орехами, кашей, картофелем и так далее. Мы предлагаем вам приготовить порционные, маленькие курники на маргарине с начинкой из куриного филе и картофеля.

    Курники с курицей и картошкой

    Сейчас представлено множество рецептов, как приготовить курник. Некоторые из них достаточно необычные – это мини-курники с картофелем и курицей, порционные.

    Курники с курицей и картошкой

    Автор: Поварёнок

    Кухня: Русская

    Тип блюда: Выпечка

    Время на подготовку: 

    Время приготовления: 

    Общее время: 

    • Для теста:
    • Мука,
    • сметана — 200 г.
    • маргарин — 250 г.
    • сода — ½ ч. л.
    • соль — ½ ч. л.
    • Для начинки:
    • Филе куриное — 800 г.,
    • картофель — 2 шт.,
    • масло сливочное — 50 г.
    • красный репчатый лук — 1 шт.
    • перец черный молотый.
    1. Сначала приготовим тесто: в сметану добавляем соду и соль и смешиваем с мягким маргарином.
    2. Затем, добавляем муку и замешиваем тесто, до эластичного состояния, так, чтобы не прилипало к рукам. Оставляем тесто отдыхать на 15 минут.
    3. Готовим начинку для курников: нарезаем куриную грудку маленькими кусочками, а также, режим небольшими кубиками картофель и репчатый лук.
    4. Начинку хорошо перемешиваем, заправляем солью и перцем.
    5. После этого, отщипываем понемногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку и сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защипывая по краям, в середине оставлять открытое место. Смотрите фото.
    6. Потом, на противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом и раскладываем курники.
    7. Нагреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.

    По одной из версий название данного блюда произошло от того, что курники часто набивали курицей. На севере курником называют небольшие пироги с рыбой.

    Размер порции: на 100 г Калории: 256 Жир: 77,3 Углеводы: 180 Белок: 55,5

    3.5.3251


    Приятного аппетита!

    Особенность курника заключается в том, что его можно приготовить из разного теста и с различными начинками. Для приготовления курника можно использовать, как сдобное, так и пресное тесто. Так же используют слоёное и песочное тесто.

    Если вас заинтересует пирог курник, можно посмотреть, как готовить настоящий, классический курник с начинкой из курицы, грибов, риса и куриных яиц. Там рецепт пошаговый с фото.

    Поделиться рецептом:

    Рецепт ленивых курников с майонезом. Ленивый курник

    Классический вариант курника достаточно трудоемкий и длительный. традиционный пирог состоит из нескольких слоев начинки и теста – дрожжевого, слоеного или песочного. Но вооружившись более простыми рецептами, вы сможете порадовать своих близких быстрым вариантом не менее вкусной курицы.

    Основные принципы приготовления ленивой курочки

    Можно сказать, что ленивый курник готовится по принципу шарлотки — начинка заливается тестом.Только в пирог кладут не яблоки, а мясо, чаще всего куриное, в сочетании с картофелем, грибами, луком, иногда добавляют также капусту и помидоры. Изначально это был куриный пирог, но сегодня можно встретить различные его варианты со свининой, мясным фаршем, рыбой.

    Тесто для ленивой курицы можно замесить на кефире или сметане. Кроме того, часто добавляют майонез, он делает тесто очень нежным и мягким. Ниже также представлен рецепт с очень простым и вкусным творожным тестом.На дно формы, в которой потом будет выпекаться пирог, сначала наливается небольшое количество теста, на него слоями выкладывается начинка, а поверх нее выливается оставшаяся масса. Ленивый курник выпекается при 170-180 градусах.

    При желании начинку можно приправить различными специями, положить мелко нарезанный укроп или перья зеленого лука, есть рецепты с добавлением тертого сыра.

    Ленивый курник с картофелем и курицей

    Куриное филе для этого пирога можно брать как с грудки, так и с ножек.Белое мясо более диетично, темное – сочнее.

    Ингредиенты

    полкило картофеля;

    два куриных бедра и ½ куриной грудки;

    соль, специи.

    четыре столовые ложки с горкой сметаны;

    четыре столовые ложки майонеза с горкой;

    стакан муки;

    щепотка соли;

    два яйца;

    пол чайной ложки соды.

    Способ приготовления

    1.Подготовьте начинку. Картофель режем кружочками, лук полукольцами. Отделите мясо от куриных бедрышек, нарежьте его и куриную грудку небольшими кусочками. Приправьте солью и дополнительными специями.

    2. Теперь тесто. В миску кладем майонез и сметану, добавляем яйца, перемешиваем. Постепенно просеять муку в миску, замесить жидкое сметанообразное тесто.

    3. Такой пирог можно выпекать в форме или на сковороде, пригодной для использования в духовке. Смажьте дно и бока. Заполнить дно частью теста.На него слоями выкладываем начинку: картошка, лук, курица, снова картошка. Можно добавить дополнительные слои картофеля.

    4. В конце все залить тестом. И отправляем наш ленивый курник в духовку. Температура 180, время — около 45 минут.

    Ленивый курник на кефире

    Из теста, замешанного на кефире, получается пышная выпечка. Начинка традиционна для этого пирога с куриным мясом и вареными яйцами.

    Ингредиенты

    Полкилограмма куриного филе;

    большая лампочка;

    три яйца;

    масло растительное;

    перец черный молотый;

    сушеный тимьян.

    полпакета кефира;

    200 г майонеза;

    полтора стакана муки

    три яйца.

    Способ приготовления

    1. В первую очередь для начинки пирога нужно сварить яйца. Заливаем холодной водой, ставим на огонь, после закипания варим десять минут. Готовые яйца залейте холодной водой, снимите скорлупу, нарежьте небольшими кубиками.

    2. Лук очистить, мелко нарезать.

    3. Куриное мясо промываем, обсушиваем салфеткой, режем на кусочки.

    4. Лук и филе обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце приправить специями, посолить.

    5. Пришла очередь теста. Взбейте вместе яйца, майонез и кефир. Постепенно просеиваем муку, продолжаем все тщательно перемешивать. Тесто в итоге должно быть не слишком жидким, как сметана.

    6. На дно смазанной маслом формы налить немного теста. Выкладываем слой обжаренного филе с луком, затем яйца, сверху выливаем основную часть теста.

    7. Наш пирог будет выпекаться до румяной корочки: сорок минут, температура -180.

    Ленивый курник с грибами и тертым картофелем

    Еще одно беспроигрышное сочетание – курица, грибы, картофель. Для этого пирога можно взять шампиньоны, подойдут и вешенки, а в осенний грибной сезон – белые, подосиновики, подосиновики.

    Ингредиенты

    350 г куриного филе;

    две лампочки;

    одна большая картофелина;

    200 г грибов;

    пол чайной ложки молотого перца;

    чайная ложка итальянских трав;

    стакан воды;

    450 г муки;

    по полстакана сметаны и майонеза;

    три яйца.

    Способ приготовления

    1. Венчиком взбить яйца. Добавить в миску майонез и сметану. Соединяем ингредиенты. Добавьте воду, она должна быть комнатной температуры. Все смешать до однородности.

    2. Теперь всыпаем в тесто муку: порциями просеиваем через сито, сразу хорошо размешиваем, иначе в тесте будут комочки. Добавьте щепотку соли. В итоге получаем смесь примерно такой же консистенции, как для приготовления блинов.

    3.Занимаемся начинкой. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами. Грибы не нарезаем слишком мелко, например, шампиньоны можно нарезать пластинками.

    4. Вымойте и обсушите мясо. Нарезаем его небольшими кусочками. Приправить солью, зеленью и перцем.

    5. Картофель очистить и натереть на терке. Этот ингредиент оставляем напоследок, иначе картошка быстро потемнеет.

    6. Хорошо смажьте форму маслом. На дно — примерно треть теста. Далее начинка: сначала пойдет курица, затем аккуратно и равномерно распределяем кольца лука.Затем идут грибы, которые следует слегка посолить. Заканчиваем слоем тертого картофеля, немного солим и перчим. Медленно, чтобы держались слои, влить тесто.

    7. Осталось поставить ленивый курник с грибами в духовку примерно на час. Когда кекс хорошо подрумянится, готовность можно проверить зубочисткой: выходит из курника сухой — готов. Дайте торту немного остыть, прежде чем нарезать его и подавать.

    Ленивый курник с сыром и куриным филе

    Сырники — это всегда вкусно.Лучше выбирать сорта солоноватые и хорошо плавящиеся.

    Ингредиенты

    куриная грудка;

    200 г тертого сыра;

    три лампочки;

    два яйца;

    75 мл куриного бульона.

    полпачки сливочного масла;

    чайная ложка соды и соли;

    стакан сметаны;

    пять яиц.

    Способ приготовления

    1. Приготовьте куриную грудку.Дать немного остыть и нарезать кубиками. Бульон оставьте, он нам тоже понадобится.

    2. Обжарить лук. Смешайте его с кусочками курицы, приправьте перцем, солью.

    3. Нужно взбить пять яиц. Добавляем мягкое сливочное масло, сметану, соду и соль. Теперь добавляем муки – столько, сколько нужно, чтобы замесить тесто сметанообразной консистенции.

    4. Накройте дно формы примерно половиной теста. Следующие слои начинки: курица и лук, тертый сыр. Взбить два яйца, смешать с куриным бульоном.Вылейте эту смесь на начинку. А затем залить тестом.

    5. В духовке при 180 градусах пирог проведет около получаса.

    Ленивый курник с фаршем

    Для начинки ленивого курника можно взять свиной или говяжий фарш, а тесто по этому рецепту снова замесить на кефире.

    Ингредиенты

    350-400 г мясного фарша;

    три луковицы;

    соль и перец.

    стакан кефира;

    два яйца;

    стакан муки;

    чайная ложка соды;

    пол чайной ложки соли.

    Способ приготовления

    1. Соду всыпать в кефир, оставить на пять-семь минут. Затем разбиваем яйца и смешиваем с кефиром. Добавить муку и соль, перемешать, получить тесто.

    2. Репчатый лук нарезаем очень-очень мелко. Смешиваем его с сырым фаршем, который также приправляется перцем и солью

    3. Промазываем форму маслом. Вылить часть теста на дно. Выложить фарш. Осталось залить тестом и отправить в духовку — 170 градусов, 40 минут.

    Ленивый курник на творожном тесте

    Из такого теста очень нежная выпечка лучше всего замешивается из охлажденных ингредиентов. Придать воздушность готовому изделию поможет разрыхлитель.

    Ингредиенты

    семь картофелин;

    600 г филе куриной грудки;

    полкило репчатого лука;

    растительное и сливочное масло;

    100 г тертого сыра;

    два помидора.

    600 г творога;

    1.5 стаканов муки;

    столовая ложка соли;

    четыре яйца;

    60 мл растительного масла;

    пакетик с разрыхлителем.

    Способ приготовления

    1. Картофель сварить в кожуре, остудить и очистить. Нарезаем его кружочками.

    2. Куриное мясо отварить. Нарежьте его небольшими кубиками.

    3. Луковицы чистим, режем на четвертинки, шинкуем. Затем обжарить на растительном масле. В самом конце добавляем в сковороду с луком немного сливочного масла.

    4.Помидоры нарезать кружочками.

    5. Начинка готова. Теперь приступим к приготовлению теста. Сначала взбейте яйца. Добавьте к ним творог, соль, растительное масло. Мы смешиваем.

    6. Начинаем подсыпать муку. Постепенно просеять его через сито прямо в миску с будущим тестом. Затем туда же отправляем разрыхлитель. Все это перемешиваем. Тесто готово.

    7. Берем подходящую форму, выстилаем ее пергаментом, смазываем маслом. На дно кладем часть теста, разравниваем лопаткой.

    8. Выложить слоями начинку: курица, картофель, лук, тертый сыр, ломтики помидора. Сверху распределяем оставшееся тесто, хорошо покрывая всю начинку.

    9. Теперь в духовке — 40 минут, 170 градусов. Достав курник, дать ему постоять в форме еще минут десять, после чего вместе с пергаментной бумагой переложить на блюдо. Можно разрезать и подавать.

    Ленивый курник — Секреты и хитрости

    Тесто для ленивого цыпленка можно использовать для других заливных пирогов с самой разной начинкой: мясной, овощной или даже сладкой.

    · Залог успешного теста курника – мука пшеничная высшего сорта, и лучше, если помол будет мелким.

    · Если использовать силиконовую форму или разъемную, застеленную пергаментом, то нежного ленивого цыпленка будет легче из нее вынуть.

    Все блюда, в которых есть слово «ленивый», — мои любимые! Они обычно не хуже оригиналов, но делаются быстрее и проще. Я не могу отказать себе в этой привилегии. И я советую вам его использовать.

    Ленивый курник готовится невероятно быстро, легко и просто! От его вкуса захватывает дух: ничего нельзя ни добавить, ни убавить. Я бы назвала этот торт «золотой серединой»: ведь он абсолютно идеален. У пирога румяная аппетитная корочка, начинка очень сочная, а приготовить его совсем несложно! Пирог получается сытным и идеально подходит для обеда или ужина.

    Состав продуктов

    Для заполнения

    • 250 г куриного филе;
    • 250 грамм картофеля;
    • 150 грамм репчатого лука;
    • соль и черный молотый перец- вкус.

    Для теста

    • три свежих куриных яйца;
    • 250 миллилитров майонеза;
    • 100 г пшеничной муки;
    • одна чайная ложка разрыхлителя.

    Самый ленивый курник: пошаговый процесс приготовления

    1. Пирог начинаем готовить с начинки. Клубни картофеля промываем, чистим и натираем на крупной терке.
    2. Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
    3. Головки лука очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками или кусочками среднего размера.
    4. Сложить все подготовленные ингредиенты в миску, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности – и начинка готова.
    5. Сделайте тесто еще быстрее. В глубокую миску вбиваем свежие куриные яйца, слегка взбалтываем их венчиком или вилкой.
    6. Добавить в яичную смесь майонез, еще раз все перемешать венчиком, до однородности. вы можете увидеть на нашем сайте.
    7. Совет. При желании можно заменить майонез сметаной. А вот майонезное тесто намного вкуснее.
    8. Муку пшеничную смешать с разрыхлителем, просеять через сито и добавить к майонезно-яичной массе. Перемешайте венчиком тесто.
    9. Готовое тесто должно быть консистенции оладий, однородным и без комочков муки.
    10. Застелите дно формы пекарской бумагой, смажьте дно и бока растительным маслом.
    11. Вылить в форму треть теста. Разравниваем его по дну: толщина теста должна быть около 0,5 сантиметра.
    12. Выкладываем начинку на тесто, стараясь не касаться бортиков.
    13. Все залить оставшимся тестом, тщательно разровнять.
    14. Форму с пирогом отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Если верх начнет очень быстро подрумяниваться, накройте пирог бумагой для выпечки.
    15. После выключения духовки оставить пирог в ней остывать, дверцу не открывать.
    16. Достаем теплый курятник, достаем из формы и разрезаем на порционные кусочки.

    Приятного аппетита и всем отличных выходных.

    Классический вариант курника достаточно трудоемкий и длительный. Традиционный пирог состоит из нескольких слоев начинки и теста – дрожжевого, слоеного или песочного. Но, вооружившись рецептами попроще, можно порадовать близких быстрым вариантом не менее вкусного курятника.

    Основные принципы приготовления ленивой курицы

    Можно сказать, что ленивый курник готовится по принципу шарлотки — начинка заливается тестом. Только в пирог кладут не яблоки, а мясо, чаще всего куриное, в сочетании с картофелем, грибами, луком, иногда добавляют также капусту и помидоры.Изначально это куриный пирог, но сегодня можно найти его различные варианты со свининой, мясным фаршем, рыбой.

    Тесто для ленивой курицы можно замесить на кефире или сметане. Кроме того, часто добавляют майонез, он делает тесто очень нежным и мягким. Ниже также представлен рецепт с очень простым и вкусным творожным тестом. На дно формы, в которой потом будет выпекаться пирог, сначала наливается небольшое количество теста, на него слоями выкладывается начинка, а поверх нее выливается оставшаяся масса.Ленивый курник выпекается при 170-180 градусах.

    При желании начинку можно приправить различными специями, положить мелко нарезанный укроп или перья зеленого лука, есть рецепты с добавлением тертого сыра.

    Ленивый курник с картофелем и курицей

    Куриное филе для этого пирога можно брать как с грудки, так и с ножек. Белое мясо более диетично, темное – сочнее.

    Ингредиенты

    полкило картофеля;

    два куриных бедра и ½ куриной грудки;

    соль, специи.

    четыре столовые ложки с горкой сметаны;

    четыре столовые ложки майонеза с горкой;

    стакан муки;

    щепотка соли;

    два яйца;

    пол чайной ложки соды.

    Способ приготовления

    1. Приготовить начинку. Картофель режем кружочками, лук полукольцами. Отделите мясо от куриных бедрышек, нарежьте его и куриную грудку небольшими кусочками. Приправьте солью и дополнительными специями.

    2. Теперь тесто. В миску кладем майонез и сметану, добавляем яйца, перемешиваем. Постепенно просеять муку в миску, замесить жидкое сметанообразное тесто.

    3. Такой пирог можно выпекать в форме или на сковороде, пригодной для использования в духовке. Смажьте дно и бока. Заполнить дно частью теста. На него слоями выкладываем начинку: картошка, лук, курица, снова картошка. Можно добавить дополнительные слои картофеля.

    4. В конце все залить тестом.И отправляем наш ленивый курник в духовку. Температура 180, время — около 45 минут.

    Ленивый курник на кефире

    Из теста, замешанного на кефире, получается пышная выпечка. Начинка традиционна для этого пирога с куриным мясом и вареными яйцами.

    Ингредиенты

    полкило куриного филе;

    большая лампочка;

    три яйца;

    масло растительное;

    перец черный молотый;

    сушеный тимьян.

    полпачки кефира;

    200 грамм майонеза;

    полтора стакана муки

    три яйца.

    Способ приготовления

    1. В первую очередь для начинки пирога нужно сварить яйца. Залить холодной водой, поставить на огонь, после закипания варить десять минут. Готовые яйца залейте холодной водой, снимите скорлупу, нарежьте небольшими кубиками.

    2. Лук очистить, мелко нарезать.

    3. Куриное мясо промываем, обсушиваем салфеткой, нарезаем кусочками.

    4. Лук и филе обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце приправить специями, посолить.

    5. Пришла очередь теста. Взбейте вместе яйца, майонез и кефир. Постепенно просеиваем муку, продолжаем все тщательно перемешивать. Тесто в итоге должно быть не слишком жидким, как сметана.

    6. На дно смазанной маслом формы наливаем немного теста. Выкладываем слой обжаренного филе с луком, затем яйца, сверху выливаем основную часть теста.

    7. Наш кулич будет выпекаться до румяной корочки: сорок минут, температура -180.

    Ленивый курник с грибами и тертым картофелем

    Еще одно беспроигрышное сочетание – курица, грибы, картошка.Для этого пирога можно взять шампиньоны, подойдут и вешенки, а в осенний грибной сезон – белые, подосиновики, подосиновики.

    Ингредиенты

    350 г куриного филе;

    две лампочки;

    одна большая картофелина;

    200 грамм грибов;

    пол чайной ложки молотого перца;

    чайная ложка итальянских трав;

    стакан воды;

    450 грамм муки;

    по полстакана сметаны и майонеза;

    три яйца.

    Способ приготовления

    1. Венчиком взбить яйца. Добавить в миску майонез и сметану. Соединяем ингредиенты. Добавьте воду, она должна быть комнатной температуры. Все смешать до однородности.

    2. Теперь всыпаем в тесто муку: порциями просеиваем через сито, сразу хорошо размешиваем, иначе в тесте будут комочки. Добавьте щепотку соли. В итоге получаем смесь примерно такой же консистенции, как для приготовления блинов.

    3.Занимаемся начинкой. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами. Грибы не нарезаем слишком мелко, например, шампиньоны можно нарезать пластинками.

    4. Вымойте и обсушите мясо. Нарезаем его небольшими кусочками. Приправить солью, зеленью и перцем.

    5. Картофель очистить и натереть на терке. Этот ингредиент оставляем напоследок, иначе картошка быстро потемнеет.

    6. Хорошо смажьте форму маслом. Внизу – примерно треть теста. Далее начинка: сначала пойдет курица, затем аккуратно и равномерно распределяем кольца лука.Затем идут грибы, которые следует слегка посолить. Заканчиваем слоем тертого картофеля, немного солим и перчим. Медленно, чтобы держались слои, влить тесто.

    7. Осталось поставить ленивый курник с грибами в духовку примерно на час. Когда пирог хорошо подрумянится, можно проверить готовность зубочисткой: выходит из курятника сухой — готов. Дайте торту немного остыть, прежде чем нарезать его и подавать.

    Ленивый курник с сыром и куриным филе

    Сырники всегда вкусные.Лучше выбирать сорта солоноватые и хорошо плавящиеся.

    Ингредиенты

    куриная грудка;

    200 г тертого сыра;

    три лампочки;

    два яйца;

    75 мл куриного бульона.

    полпачки сливочного масла;

    чайная ложка соды и соли;

    стакан сметаны;

    пять яиц.

    Способ приготовления

    1. Приготовьте куриную грудку.Дать немного остыть и нарезать кубиками. Бульон оставьте, он нам тоже понадобится.

    2. Обжарить лук. Смешайте его с кусочками курицы, приправьте перцем, солью.

    3. Нужно взбить пять яиц. Добавьте к ним мягкое сливочное масло, сметану, соду и соль. Теперь добавляем муки – столько, сколько нужно, чтобы замесить тесто сметанообразной консистенции.

    4. Накройте дно формы примерно половиной теста. Следующие слои начинки: курица и лук, тертый сыр. Взбить два яйца, смешать с куриным бульоном.Вылейте эту смесь на начинку. А затем залить тестом.

    5. В духовке при 180 градусах пирог проведет около получаса.

    Ленивый курник с фаршем

    Для начинки ленивого курника можно взять свиной или говяжий фарш, а тесто по этому рецепту снова замесить на кефире.

    Ингредиенты

    350-400 грамм фарша;

    три луковицы;

    соль и перец.

    стакан кефира;

    два яйца;

    стакан муки;

    чайная ложка соды;

    пол чайной ложки соли.

    Способ приготовления

    1. В кефир всыпать соду, оставить на пять-семь минут. Затем разбиваем яйца и смешиваем с кефиром. Добавить муку и соль, перемешать, получить тесто.

    2. Репчатый лук нарезаем очень-очень мелко. Смешайте его с сырым фаршем, который также приправляется перцем и солью.

    3. Промазываем форму маслом. Вылить часть теста на дно. Выложить фарш. Осталось залить тестом и отправить в духовку — 170 градусов, 40 минут.

    Ленивый курник на творожном тесте

    Из такого теста получается очень нежная выпечка; лучше всего замешивать его из охлажденных ингредиентов. Придать воздушность готовому изделию поможет разрыхлитель.

    Ингредиенты

    семь картофелин;

    600 г филе куриной грудки;

    полкило лука;

    растительное и сливочное масло;

    100 г тертого сыра;

    два помидора.

    600 граммов творога;

    1.5 стаканов муки;

    столовые ложки соли;

    четыре яйца;

    60 мл растительного масла;

    Пакетик с разрыхлителем

    .

    Способ приготовления

    1. Картофель сварить в кожуре, остудить и очистить. Нарезаем его кружочками.

    2. Отварить куриное мясо. Нарежьте его небольшими кубиками.

    3. Луковицы чистим, режем на четвертинки, шинкуем. Затем обжарить на растительном масле. В самом конце добавляем в сковороду с луком немного сливочного масла.

    4.Помидоры нарезать кружочками.

    5. Начинка готова. Теперь приступим к приготовлению теста. Сначала взбейте яйца. Добавьте к ним творог, соль, растительное масло. Мы смешиваем.

    6. Начинаем подсыпать муку. Постепенно просеять его через сито прямо в миску с будущим тестом. Затем туда же отправляем разрыхлитель. Все это перемешиваем. Тесто готово.

    7. Берем подходящую форму, выстилаем пергаментом, смазываем маслом. На дно кладем часть теста, разравниваем лопаткой.

    8. Выложить слоями начинку: курица, картофель, лук, тертый сыр, ломтики помидора. Сверху распределяем оставшееся тесто, хорошо покрывая всю начинку.

    9. Теперь в духовке — 40 минут, 170 градусов. Достав курник, дать ему постоять в форме еще минут десять, после чего вместе с пергаментной бумагой переложить на блюдо. Можно разрезать и подавать.

    Ленивый курник — секреты и хитрости

    · Тесто для ленивых курников можно использовать и для других заливных пирогов с разнообразной начинкой: мясной, овощной или даже сладкой.

    · Залог успешного теста курника – пшеничная мука высшего сорта, и лучше, если помол будет мелким.

    · Если использовать силиконовую форму или разъемную, застеленную пергаментом, то нежного ленивого цыпленка будет легче извлечь из него.

    Шаг 1: подготовьте яйца для начинки.
    3 яйца положить в небольшую кастрюлю и полностью залить обычной холодной водой. Ставим емкость на большой огонь и ждем закипания жидкости.Сразу после этого слегка прикрутить конфорку и варить яйца вкрутую 10 минут . Затем с помощью кухонных перчаток берем кастрюлю и переставляем ее в раковину под струю холодной воды. Внимание: компоненты должны полностью остыть, иначе будет сложно снять с них оболочку. Кстати, не забудьте выключить горелку, она нам пока не пригодится.

    Далее выложить очищенные яйца на разделочную доску и при помощи ножа мелко нарезать кубиками.В свободную тарелку высыпаем измельченные компоненты и приступаем к приготовлению мяса.
    Шаг 2: подготовьте куриное филе.

    Куриное филе тщательно промойте и выложите на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от прожилок, хрящей, пленок и лишнего жира. Далее нарежьте компонент на мелкие кусочки и переложите на чистую тарелку.
    Шаг 3: подготавливаем лук.

    Ножом очистить лук от шелухи и тщательно промыть под проточной водой.Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко нарезаем кубиками. В чистую тарелку высыпать нарезанный лук.
    Шаг 4: готовим начинку для курятника.

    В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и поставьте на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо прогреется, выкладываем сюда кусочки куриного филе. Время от времени, помешивая деревянной лопаткой, обжариваем мясо до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости. Затем высыпаем на сковороду нарезанный лук и продолжаем готовить начинку.В конце, когда компоненты приобретут румяную корочку, добавить карри, свежемолотый черный перец, соль по вкусу. Еще раз все тщательно перемешать подручными средствами, обжарить пару минут и выключить конфорку.

    При желании в начинку можно добавить свежие травы. Для этого пару веточек укропа и петрушки промываем под проточной теплой водой, стряхиваем лишнюю жидкость и выкладываем на разделочную доску. Ингредиенты мелко нарезать ножом и высыпать на общую сковороду.

    Далее моем зеленый лук и нарезаем таким же образом. В эту же емкость высыпать этот компонент и сразу после этого добавить нарезанные вареные яйца.
    Столовой ложкой все тщательно перемешать до однородности. Все, начинка для курицы готова! Признаюсь, я очень редко добавляю в такой пирог свежую зелень. Единственное, когда наступит лето, могу добавить в начинку пару веточек петрушки и одно луковое перо. А потом посмотрите, как у вас вкуснее.
    Шаг 5: приготовить тесто.

    Ножом разбить скорлупу оставшихся яиц, а желтки с белками вылить в глубокую миску. Сюда же добавляем кефир и майонез. Ручным венчиком все тщательно взбиваем, пока не получим однородную массу.

    Теперь небольшими порциями всыпать муку в сито и просеять ее над общей емкостью. Внимание: параллельно с этим продолжаем все взбивать подручными средствами, чтобы не образовались комочки. У нас должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи.
    Шаг 6: Готовим ленивый курник.

    Смажьте дно и стенки формы для запекания небольшим количеством растительного масла. Далее выливаем сюда 1/3 часть теста и сразу покрываем начинкой. В конце добавьте оставшуюся густую массу и столовой ложкой разровняйте ее поверхность.

    Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 160-180 градусов . Сразу после этого ставим форму на средний уровень и выпекаем корж 40 минут .Когда выпечка покроется красивой румяной корочкой и станет твердой, выключите духовку, а емкость с помощью кухонных прихваток достаньте и отставьте в сторону. Даем нашему ленивому курнику немного остыть.
    Шаг 7: подаем ленивую курицу.

    Когда курица станет теплой, ножом нарежьте ее на порционные кусочки и переложите на специальную тарелку. Вкусный, пышный, ароматный и очень сытный пирог подаем к обеденному столу в качестве основного блюда вместе с чаем или кофе. Да, курица действительно хороша! Вы с легкостью сможете угостить ими членов семьи и друзей на завтрак или ужин и, поверьте, никто не останется голодным!
    Всем приятного аппетита!

    Кроме курицы и вареных яиц в начинку можно добавлять любые другие ингредиенты.Например, это могут быть жареные грибы, растертый отварной картофель, а также различные овощи на ваш вкус;

    Для приготовления теста старайтесь использовать муку пшеничную высшего сорта, тонкого помола и проверенной марки;

    Перед приготовлением начинку пирога можно посыпать небольшим количеством нарезанного свежего тимьяна. Тогда блюдо приобретет незабываемый аромат и вкус.

    Если вы когда-нибудь готовили курник, то наверняка знаете, что это не просто пирог, это целый кулинарный подвиг! В том смысле, что на его приготовление нужно потратить много времени, использовать несколько процессов приготовления, выполнить целый ряд манипуляций…Конечно, в результате получается очень вкусное многослойное блюдо, которое в старину называли «отцовским пирогом». Но сегодняшняя быстротечная жизнь диктует совсем другие условия, а потому мы осваиваем не менее вкусный, очень нежный заливной пирог на основе всем известного старинного курника. Присоединяйтесь к приготовлению, будет интересно!

    Ингредиенты Для быстрого приготовления курицы:

    Для теста:

    • яйцо куриное — 3 шт.
    • сметана (майонез) — 1 стакан
    • вода — 1 стакан
    • соль
    • мука
    • – 15 ст.

    Для заполнения:

    • курица (филе) — 200 г
    • свежие грибы (шампиньоны, вешенки) — 100 г
    • лук репчатый — 1-2 шт.
    • крупный картофель — 1 шт.
    • соль, черный перец, специи — по вкусу
    • свежие травы

    Рецепт курица быстрого приготовления:

    Для теста взбить в миске яйца и добавить к ним сметану или майонез, влить воду, перемешать до однородности.


    Всыпать просеянную муку, перемешать, разбивая комочки.Тесто для быстрой курочки достаточно жидкое, как на оладьи.


    Подготовить ингредиенты для начинки: грибы помыть или очистить, нарезать крупными ломтиками, лук мелко нарезать кружочками, куриное филе нарезать небольшими кусочками, картофель очистить и натереть на крупной терке.


    Половину теста вылить в форму. Форму необходимо смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой (исключение — силиконовые формы, ее можно не смазывать и не застилать пергаментом).


    Кусочки курицы посолить, поперчить, посыпать выбранной приправой, равномерно распределить по тесту.


    Выложите ломтики лука поверх курицы.


    На лук выложить кусочки шампиньонов, слегка посолить.


    Равномерным слоем распределите натертый картофель, при желании посолите.


    Начинку залить оставшимся тестом так, чтобы он покрыл все ингредиенты, посыпать семенами льна или кунжута (по желанию).


    Разогреть духовку до 180, поставить пирог с курниками в горячую духовку на 45-60 минут, выпекать до румяной корочки.


    Готовый пирог остудить, разрезать на порции и подавать. Очень вкусно с молоком, кефиром, зеленью, любыми овощами. Быстрая курочка готова!


    Приятного аппетита!

    Рецепт печенья с майонезом | Allrecipes

    Рецепт печенья с майонезом | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно % дневной нормы *

    белка: 1.5 г 3 %

    углеводы: 22,1 г 7 %

    пищевые волокна: 0,4 г 2 %

    сахара: 11,3 г

    жиры: 9,8 г 15 %

    насыщенные жиры: 9 м 40 02 03 % %

    Витамин A IU: 340002 1%

    Ниацин Эквиваленты: 1.1 мг

    Витамин B6: 0,1 мг 5%

    Фолат: 26 мкг 7%

    Кальций: 3,1 мг

    Железо: 0,7 мг 4%

    магний: 3.2 мг 1 %

    калий: 16,9 мг 1 %

    натрий: 139,6 мг 6 %

    тиамин: 0,1 мг 11 %

    калории из жиров: 88,6

    калорий из рациона,00,002 Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям майонезного печенья

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили печенье с майонезом в избранном. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Булочки с ветчиной и кукурузой в майонезе

    Булочки с ветчиной и кукурузой в майонезе | zojirushi.com

    Ингредиенты (для BB-PDC20, на 16 булочек):
    Тесто:

    • 210 г (примерно 210 мл) молока
    • 50 г или 1 большое взбитое яйцо
    • 133 г хлеба/3 чашки
    • 42 г (3-1/2 ст. л.) сахара
    • 5 г (1 ч. л.) соли
    • 57 г (2 унции) несоленого сливочного масла
    • 3 г (1 ч. л.) быстрорастущих дрожжей

    Для присыпки:

    Начинка:

    • 16 ломтиков обеденного мяса, ок.5-дюймометр

      • 1 столовая ложка сушеной петрушки
      1

      Следуя указаниям инструкции по эксплуатации, приготовьте тесто из перечисленных ингредиентов.

      2

      Когда курс ТЕСТО завершится, достаньте тесто, разделите на 16 равных частей и сформируйте из каждой шар.Накройте тканью и дайте постоять 20 минут.

      3 №

      Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску. Используйте скалку, чтобы раскатать каждое тесто в круг, на 1/2 дюйма больше, чем мясо для обеда. Поместите обеденное мясо по центру теста.

      4

      Сверните в трубочку и защипните концы теста, чтобы запечатать.

      5

      Соедините два конца цилиндра вместе, как кольцо, и зажмите концы вместе, чтобы запечатать.

      6

      Прижмите швом вниз к разделочной доске. Сделайте продольный надрез и раскройте бабочку.

      7

      Поместите булочки на противни, застеленные пергаментной бумагой.

      8

      Накройте полиэтиленовой пленкой (чтобы поверхность теста не высыхала) и дайте ему подняться в течение 30–40 минут или пока его размер не удвоится.

      9

      Приготовьте кукурузную начинку.Слейте консервированную кукурузу, затем смешайте с майонезом в миске. Поместите смесь в центр каждой булочки.

      10

      Приготовьте яичную глазурь в отдельной миске. Смешайте яйца и воду, затем слегка смажьте глазурью тесто для хлеба.

      11 №

      Выпекать в предварительно разогретой до 375°F духовке от 10 до 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

      12

      Переложите испеченные булочки на решетку и посыпьте хлопьями петрушки.

      Какое куриное тесто дрожжевое или бездрожжевое. Курник

      Курник уже давно считается одним из самых интересных и любимых блюд русской кухни. На первый взгляд может показаться, что это обычный торт, но стоит попробовать один кусочек этого лакомства, и все аналогии кажутся неуместными. Сходство только в том, что тесто для курятника можно приготовить такое же, как и для остальной выпечки с начинкой. Неважно, каким рецептом обычно пользуется хозяйка.

      Тесто куриное может быть дрожжевым или бездрожжевым. Чаще всего в его основе какой-нибудь молочный продукт. Это может быть молоко, кефир, сметана, майонез и т. д. Иногда используют обычную воду, например, во время поста. Также в состав теста входят яйца, соль, сахар, сода или разрыхлитель, мука высшего сорта, сливочное масло или маргарин.

      Замесить тесто для курятника очень просто, достаточно поэтапно соединить все ингредиенты. Сколько времени будет длиться процесс замешивания, зависит от рецепта.После этого дрожжевое тесто помещают в тепло, а бездрожжевое – в холодильник. Больше всего приходится работать со слоеным тестом, но выпечка в такой рамочке получается поистине королевской.

      Начинку для курятника можно использовать любую, на ваше усмотрение. Это не влияет на способ приготовления теста.

      Секреты приготовления идеального теста для курятника

      Тесто для курятника можно выбрать практически любое, отталкиваясь только от собственных вкусовых предпочтений.Такое разнообразие позволяет приготовить вкусное блюдо из тех продуктов, которые найдутся в холодильнике и не покупать ничего лишнего. Как сделать тесто для курятника в домашних условиях   без лишних временных и финансовых затрат, вам расскажут знатоки кулинарного искусства:

      Секрет №1. Не переживайте, если маргарин или масло не полностью растворятся при замешивании теста для куриного горшочка. Это никак не повредит консистенции теста, а комочки уйдут при замесе и дальнейшей выпечке.

      Секрет №2. Во всех рецептах масло можно заменить маргарином, и наоборот.

      Секрет №3. Для более пышного теста мука должна быть насыщена кислородом. Для этого нужно всего лишь один-два раза просеять его через сито.

      Секрет №4. Готовое тесто перед отправкой в ​​холодильник нужно выложить в емкость, смазанную растительным маслом, или обернуть пищевой пленкой.

      Тесто на майонезе ценится опытными хозяйками не только за нежный вкус, но и за удобство.Готовится он просто, а дальнейшая работа с ним выгодно отличается от других способов приготовления. Тесто получается маслянистое и очень эластичное, что позволяет раскатывать его без дополнительной присыпки мукой.

      Ингредиенты:

      • 150 г майонеза;
      • 4 стакана муки;
      • 3 ч. л. сахара;
      • 1 стакан воды;
      • 25 г дрожжей;
      • Соль.

      Способ приготовления:

      1. Подогрейте воду, растворите в ней по чайной ложке сахара и муки, разведите дрожжи.
      2. Через 5 минут добавить к дрожжам майонез, смешать оставшийся сахар и соль по вкусу.
      3. Муку просеять и частями добавить к остальным ингредиентам, замесить тесто.
      4. Заверните тесто в полотенце и оставьте в тепле на 30 минут.

      Интересное из сети

      Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит сочетание мясной начинки со сладковатым тестом. Всем остальным рекомендуется уменьшить количество сахара до двух чайных ложек или вовсе исключить его.Кефир лучше брать пожирнее, иначе муки придется добавлять еще больше, чтобы получить нужную консистенцию теста.

      Ингредиенты:

      • 700 г муки;
      • 150 г маргарина;
      • 3 ч. л. соли;
      • 7 ч. л. сахара;
      • 1 стакан кефира;
      • 3 яйца.

      Способ приготовления:

      1. Растопить маргарин, добавить к нему соль, сахар и яйца, перемешать до однородности.
      2. Влить в смесь кефир, всыпать муку, замесить тесто.
      3. Переложите тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, и поставьте в холодильник на 30 минут.

      С песочным тестом курица получится нежной и рассыпчатой. Для этого рецепта понадобятся только желтки, а белки можно использовать для смазывания курятника. Разрыхлитель можно заменить обычной гашеной содой. На качество теста это не повлияет. После охлаждения в холодильнике тесто необходимо разделить на две части и большую из них использовать в качестве дна пирога.

      Ингредиенты:

      • 200 г маргарина;
      • 200 г сметаны;
      • 2 стакана муки;
      • 1 ч.л. разрыхлителя;
      • 1 щепотка соли;
      • ½ чайной ложки сахара;
      • 2 яйца.

      Способ приготовления:

      1. Муку просеять, добавить разрыхлитель и перемешать.
      2. Желтки отделить, взбить с солью и сахаром.
      3. Маргарин размягчить и добавить в яичную смесь со сметаной, еще раз перемешать.
      4. Вводить муку небольшими порциями, замесить тесто, оставить на 20 минут в холодильнике.

      Слоеное тесто — отличный вариант для пирога с мясом. Чаще его покупают в супермаркетах в готовом виде, но и дома он получится гораздо вкуснее. Процесс приготовления слоеного теста совсем не сложный, главное запастись терпением и точно следовать рецепту. Слоев нужно постараться сделать как можно больше. Это сделает курицу еще нежнее.

      Ингредиенты:

      • 3 ½ стакана муки;
      • 1 ч.л. соли;
      • 300 г сливочного масла;
      • ¾ стакана воды;
      • 2 яйца;
      • 1 щепотка лимонной кислоты.

      Способ приготовления:

      1. Растворите соль и лимонную кислоту в холодной воде.
      2. В одной миске смешать 3 стакана муки, яйца и воду, замесить тесто.
      3. Нарежьте масло небольшими кусочками, добавьте оставшуюся муку и сформируйте шарик.
      4. Раскатайте шарик в тонкий прямоугольник и поставьте в холодильник на 20 минут.
      5. Тесто раскатать в тонкий пласт, сверху выложить масляную смесь и завернуть края.
      6. Раскатать все до толщины 1 см, затем сложить тесто, стараясь сделать как можно больше слоев.
      7. Поместите «рулет» в холодильник, через 20 минут снова сверните и еще раз сверните.
      8. Повторите описанную процедуру 3-4 раза.

      По этому рецепту можно сравнительно быстро приготовить вкусное и мягкое тесто для курятника.Соединение всех ингредиентов займет не более 5 минут. При этом тесто не нужно слишком сильно вымешивать и ждать, пока оно поднимется. Достаточно дать ему остыть и сразу приступать к приготовлению вкусного пирога любой подходящей формы.

      Ингредиенты:

      • 400 г муки;
      • 100 г сливочного масла;
      • ¼ стакана молока;
      • 3 ст. л сметаны;
      • 1 щепотка соды;
      • 2 ст. л Сахара;
      • 1 яйцо
      • Соль.

      Способ приготовления:

      1. Растопить сливочное масло до жидкого состояния, перелить в глубокую миску.
      2. Добавить яйцо, сахар, сметану и молоко, соль по вкусу.
      3. Все тщательно перемешать и постепенно вводить муку с содой.
      4. Замесить тесто, скатать в шар и обернуть пищевой пленкой.
      5. Тесто оставить в холодильнике на 40 минут, затем приступить к приготовлению куриного горшочка.

      Тесто на сметане имеет особую нежную консистенцию, что делает его отличной компанией для куриного филе.С ним курятник получается пышным, а после запекания украшается красивой румяной корочкой. Чтобы тесто получилось идеальным, нужно брать молоко с высоким процентом жирности и как можно более свежую сметану.

      Ингредиенты:

      • 4 ст. л сметаны;
      • 1 яйцо
      • 100 г сливочного масла;
      • 2 щепотки соды;
      • 1 ч.л. соли;
      • 500 г муки;
      • ¼ стакана молока.

      Способ приготовления:

      1. Яйцо взбить вилкой, добавить сметану и перемешать до однородности.
      2. Масло размягчить, вылить в общую тарелку с молоком, еще раз перемешать.
      3. Всыпать в яично-молочную смесь соду и соль.
      4. Добавить муку и замесить крутое тесто.
      5. Тесто поставить на 30 минут в холодильник, затем разделить на две части и сформировать котелок для курицы.

      Теперь вы знаете, как приготовить куриное тесто по рецепту с фото. Приятного аппетита!

      Русская и славянская кухня славится своей выпечкой. Пирог, или курица, считается самым вкусным только после правильного приготовления теста.Оно должно быть мягким, воздушным и очень нежным на вкус.

      Тесто на кефире для курицы

      Разобраться, во что именно превращается тесто в курятнике, в ароматную и нежную выпечку, поможет рецепт его создания. Процесс очень простой, не сложный, а больше продуктов есть практически на каждой кухне.

      При этом заготовку для курицы нужно делать так, чтобы появилась возможность использовать несколько видов начинки, разделенных на блинчики.

      Готовое тесто можно приготовить заранее и хранить в холодном месте в течение трех дней.Для его замеса необходимо сначала растопить масло на сковороде, затем перелить его в глубокую миску. После этого в эту же посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль.

      Хорошо взбить массу, влить кефир и небольшими порциями начать подсыпать через сито муку.

      После начала замеса теста. Только когда он станет мягким, упругим, его можно выложить в пакет из полиэтилена, обернуть пищевой пленкой или положить на сковороду, смазанную растительным маслом.

      К приготовлению курника можно приступать, используя заранее подготовленную заготовку-основу, сразу после выбора и приготовления начинки.

      Рецепт маргаринового теста

      Дрожжевое бездрожжевое слоеное тесто может превратиться в ароматную вкусную курочку. Вид замеса вы можете выбрать сами, а для создания замечательной простой заготовки вам потребуются:

      • жирный кефир (3,2%) — 0,25 л;
      • маргарин сливочный
      • — 0,25 кг;
      • мука
      • — 0,8 кг ± 100 г;
      • сода и соль — по 5 г.

      Приступать к выпечке курника можно через два с половиной часа после начала приготовления заготовки, при этом тесто вымешивается всего 20 минут.Калорийность 100 грамм заготовки на кефире и маргарине – 355 ккал.

      В кефир всыпают соду и соль. Маргарин необходимо сначала растопить, а затем охладить. Его необходимо соединить с жидкой кефирной массой, перемешать.

      Муку можно просеять через сито при попадании в жидкую массу. Так начинается процесс замеса теста. Его необходимо продолжать до тех пор, пока тесто не приобретет мягкость и эластичность, перестанет липнуть к рукам.

      После окончания заготовку оборачивают пленкой и убирают в тихое место на 2 часа до начала выпекания или перемещают в холодильник на хранение.

      Песочная основа на сметане

      Курник — русский пирог, выпекаемый в печи. Любителям нежной, рассыпчатой ​​выпечки понравится именно блюдо, в основе которого лежит чудесная песочная заготовка. Для создания теста на сметану вам понадобится:

      • 200 г сметаны и маргарина;
      • 2 куриных желтка;
      • 250 г пшеничной муки;
      • 5 г соли, разрыхлителя и сахара.

      Время замеса составит всего полчаса, а калорийность ста грамм 410 ккал.

      Взяв пару яиц, нужно будет отделить желтки для теста, а белки не выбрасывать — они пригодятся для смазывания курятника. Растворить сахар в яичных желтках, затем посолить.

      Муку просеять и смешать с разрыхлителем, а размягченный маргарин соединить со сметанно-яичной смесью. Только после этого можно приступать к замесу, вводя муку небольшими порциями.

      Такой препарат настаивается всего двадцать минут, из него можно приготовить сытный пирог с мясом или с творожной начинкой к чаю.

      В большинстве рецептов куриного теста предлагается размягчать масло и маргарин при нагревании, под воздействием высоких температур. Однако для сохранения большего количества полезных микроэлементов витамин получится путем размягчения сливочного продукта вилкой, а затем растворения его, пусть и не полностью, в сметане, кефире, молоке. Также нужно помнить, что:

      1. Варианты заготовок для такого пирога самые разнообразные, но во всех маргарин можно заменить маслом и наоборот;
      2. Мука просеивается не только для предотвращения попадания мусора в тесто, но и для обогащения, насыщения кислородом.Такое действие не лишним будет провести даже дважды;
      3. Избежать обветривания, высыхания теста можно только поместив заготовку в пакет, обернув пленкой, поместив в смазанную маслом миску.

      Не только процесс создания главной составляющей курника — теста — очень прост, но и процесс выбора начинки — всего, что есть на кухне. Это может быть картофель, капуста, любое мясо, а также рыбное филе, различные свежие, консервированные фрукты, ягоды.

       – Популярное русское блюдо, которое могут приготовить практически все хозяйки на праздничный ужин. Этот торт считается символом достатка и благополучия в любой семье. Существует множество различных рецептов теста из куриного теста, которые имеют свои специфические особенности, но все же есть общие правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении этого изумительного пирога.

      Куриное дрожжевое тесто

      Ингредиенты:

      масло сливочное
      • — 200 г;
      • кефир — 2 ст.;
      • яйцо
      • — 1 шт.;
      • сода
      • – 2 г;
      • мука
      • – 3 ст.;
      • сухие дрожжи — 1 ч. л.

      Кулинария

      Сейчас мы расскажем вам, как сделать тесто для курятника. Берем небольшую кастрюлю, кладем в нее сливочное масло, ставим на слабый огонь и растапливаем. После этого снимите посуду с плиты, остудите и снова дайте маслу застыть.

      Не теряя времени зря, в отдельную миску выливаем кефир, разбиваем яйцо и слегка взбиваем миксером на малых оборотах до пышности.Затем добавьте немного соды, щепотку соли и немного дрожжей. Если вы используете сухие дрожжи, перед приготовлением предварительно замочите их в 100 мл теплой воды примерно на 7 минут.

      После этого в остывшее масло вливаем кефирную смесь, все тщательно перемешиваем и постепенно начинаем всыпать предварительно просеянную муку. Замесить однородное, без комков, мягкое тесто, переложить его в миску, накрыть кухонной пленкой и поставить на час в теплое место, чтобы оно подошло. По истечении указанного времени тесто для курицы готово для дальнейшего приготовления пирога.

      Рецепт бездрожжевого теста для курицы

      Ингредиенты:

      масло сливочное
      • — 90 г;
      • крем
      • — 75 мл;
      • сметана
      • – 50 мл;
      • сахар
      • – 15 г;
      • яйцо
      • — 1 шт.;
      • соль
      • ;
      • сода
      • – 3 г;
      • мука
      • — 350 г.

      Кулинария

      Итак, берем ковш, кладем в него сливочное масло и растапливаем на медленном огне, периодически помешивая. Затем добавить к нему сливки, положить сметану, разбить яйцо, всыпать сахар, посолить и хорошо перемешать.Теперь добавляем постепенно просеянную муку, смешанную с содой, и замешиваем однородное по консистенции тесто без комочков, которое сразу применяем для выпечки пирога.

      Куриное тесто на сметане

      Ингредиенты:

      • мука – 2 ст.;
      • разрыхлитель
      • – 1 чайная ложка;
      • яйцо
      • — 2 шт.;
      • сахар
      • – 1 ч.л.;
      • маргарин
      • – 200 г;
      • сметана — 200 мл.

      Кулинария

      Заранее просеять муку и смешать с чайной ложкой разрыхлителя.Теперь берем яйца, аккуратно отделяем желтки и добавляем к ним соль, сахар и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем размягченный маргарин, сметану и еще раз тщательно размешиваем. Постепенно всыпать муку, замесить тесто и поставить его в холодильник на 20 минут. Остывшую массу делим на две части в пропорции 1:2 и раскатываем корж из большей. Выкладываем его в форму для запекания, оформляя бортики и формируя ровную «корзиночку». Остальное прикроет наш курник.

      Куриное тесто на майонезе

      Ингредиенты:

      Кулинария

      Предлагаем еще один вариант, как сделать тесто для курятника.Берем кастрюлю и растапливаем в ней маргарин на самом маленьком огне, не давая ему закипеть. Затем дать смеси немного остыть и добавить майонез, кефир, яйца, соль, соду и сахар. Смешанные ингредиенты тщательно взбейте миксером и постепенно начинайте засыпать просеянную муку.

      После этого замешиваем однородное мягкое тесто, которое не липнет к рукам, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на 30 минут.

      Наверняка многие слышали о таком блюде, как куриный горшок.Но что это такое на самом деле, знают немногие.

      Курник — большой русский пирог с начинкой. Есть мнение, что блюдо получило свое название по той причине, что изначально его готовили из куриного мяса. В древности он служил настоящим украшением стола. Каждая хозяйка хранила свои кулинарные секреты, которые не раскрывались посторонним. Рецепт передается в семье из поколения в поколение.

      Немного истории

      Тесто для курятника может быть песочным, слоеным или пресным.Основная часть пирога – начинка.

      Старинное русское блюдо – настоящий кулинарный шедевр с многовековой историей. Когда-то прихвостни прислуживали за царским столом на особо важных мероприятиях. На протяжении многих веков он присутствовал на свадебных пирах.

      Блюдо наших предков внешне напоминало закрытый пирог, который готовили из сладкого пресного теста с невероятно сложной начинкой. В него входили каша, курица, яйца, грибы, вкусный молочный соус. В настоящее время такое грандиозное блюдо даже сложно представить.Его приготовление требовало много времени, ведь на тонкие блинчики наслаивали разные виды начинки. Конечно же, пекли пирог в русской печи на березовых дровах. Блюдо подается с молочным соусом. Куриный пирог действительно королевский, он просто не может не нравиться.

      Конечно, современный курник не такое грандиозное блюдо, как в древности. Теперь торт готовится по упрощенным рецептам. Пшено и гречку в нем заменяют картофелем с луком или рисом. Для приготовления используется меньше слоев начинки, а блины вообще не делают прослойки.Хозяйки все реже используют сдобное пресное тесто, все чаще на столе появляется слоеное, песочное, дрожжевое тесто для курицы.

      Йогурт Кефирный

      Самое простое тесто для курицы на кефире готовится очень легко, а получается удивительно мягким. Выпечка не черствеет, даже если немного полежит в холодильнике.

      Состав:

      • маргарин — 110 г; мука
      • — 465 г;
      • 1 ч.л. соли;
      • 2 яйца;
      • 2 ч. л. сахара;
      • кефир — 235 г.

      Прежде чем приступить к приготовлению маргарина, растопите его и дайте немного остыть. Яйца взбить венчиком и добавить к маргарину. После засыпаю сахар и соль. Не переставая мешать, частями вводим просеянную муку. Замесить мягкое тесто для курятника, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник. Использовать его для приготовления курника можно не ранее, чем через час. Его можно хранить до трех суток, при этом тесто не теряет своих свойств.

      Тесто на майонезе

      Довольно интересный рецепт теста на майонезе.Он понравится тем, кто предпочитает тонкое тесто. Он напоминает песок, только более упругий и мягкий. С ним очень легко работать, он не рвется, не липнет к рукам и хорошо раскатывается.

      Ингредиенты:

      • масло растительное — 3 ст.л. л.; мука
      • — 380 г;
      • 120 г майонеза и воды.

      В стакане смешать майонез со сметаной до однородности. Добавить растительное масло и соль. Всыпать порциями просеянную муку в густую сливочно-майонезную массу и замесить эластичное и мягкое тесто.

      Тесто сдобное

      Классическим вариантом можно назвать сдобное тесто для курятника. Он невероятно пластичен и нежен, никогда не рвется и прекрасно держит форму. Из него можно сделать украшения для торта. Да, когда-то блюдо было настоящим праздничным пирогом, который был щедро и богато украшен.

      Ингредиенты:

      • сметана — 5-6 ст. л.; мука
      • — 585 г;
      • молоко — 135 г;
      • 3 яйца;
      • 1 ч. л. сахар, соль и сода.

      Достаем из холодильника сметану и молоко, даем им согреться до комнатной температуры. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить молоко и сметану. Все тщательно перемешиваем и начинаем постепенно подсыпать просеянную муку. В итоге наше тесто должно быть не липким, но и не тугим. Возможно, вам понадобится не вся мука. Из теста формируем шар и обтягиваем его натуральной тканью. Через 25 минут из него можно испечь пирог.

      Тесто маргариновое

      Один из лучших вариантов — песочное тесто для курятника.В качестве начинки для блюда возьмите овощи, грибы, мясо и крупы.

      Состав:

      • маргарин — 1 упаковка; мука
      • — 780 г;
      • чайная ложка разрыхлителя;
      • сметана
      • — 235 г.

      Маргарин необходимо растопить, слегка остудить и добавить к нему сметану. Заранее просейте муку, смешав ее с разрыхлителем. Постепенно вводим муку в массу из маргарина и сметаны. Замесить пластичное тесто и охладить в течение часа.Тесто готово к выпечке.

      Тесто слоеное

      Не менее вкусное тесто для курицы на маргарине. Слоеные пирожные всегда хороши. Многие хозяйки предпочитают покупать готовое тесто, а не тратить время на его приготовление. Хотя домашняя выпечка не сравнится по вкусу.

      Ингредиенты:

      • мука — 400 г; маргарин
      • — 385 г;
      • уксус — 0,5 ст.л. л.;
      • вода — 185 г;
      • 2 яйца;
      • соль.

      Перед приготовлением муку необходимо просеять на рабочей поверхности. Примерно 200 г муки необходимо отложить. Сухая масса формируется в виде горки. В центре делаем углубление и вбиваем в него яйца, добавляем соль, уксус и заливаем холодной водой. Замесите тесто руками и месите его, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

      Оставшуюся муку смешать с мягким маргарином, раскатать тесто в пласт, в центр положить маргарин. Выворачиваем конверт из теста и снова раскатываем.Подобную процедуру лучше повторить до 4-5 раз. Между каждым подходом тесто нужно охлаждать в холодильнике 30-40 минут. Готовую массу можно заморозить и хранить до тех пор, пока она не понадобится. Приготовление слоеного теста не простое и быстрое, но результат превосходит любые ожидания. Такой курник – настоящее чудо.

      Ингредиенты для кулинарии

      Предлагаем нашим читателям приготовить классический курник из дрожжевого теста. Блюдо совсем не простое, а потому на его приготовление нам понадобится время.

      Пирог можно испечь на праздничный стол. Для повседневного меню можно использовать более упрощенные варианты выпечки. Этот старинный рецепт основан на использовании нескольких вариантов начинки и блинов, не считая дрожжевого теста. Куриный картофель, грибы и куриное мясо – классический вариант блюда.

      Блинчики Ингредиенты:

      • яйцо;
      • молоко — 480 г;
      • сахар 2 ч.л.;
      • щепотка соли;
      • мука — 185 г.

      Для теста:

      • яйцо;
      • молоко — 240 г)
      • масло — 65 г;
      • дрожжи — 1 ч.л. сухой вес; масло сливочное
      • — 65 г;
      • сахар — 1 ст. л.;
      • 2 щепотки соли;
      • мука — 585 г.

      Для начинки:

      • куриное филе — 385 г;
      • рис отварной – 145 г; сметана
      • — 475 г;
      • 2 яйца (вареные),
      • грибы — 480 г;
      • 2 луковицы.

      Рецепт Курника

      Приступаем к приготовлению торта из блинного теста. Яйца и молоко взбить, добавив сахар и соль. Муку вводим порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Из жидкого теста приготовить тонкие блины обычным способом. Сковороду периодически смазываем маслом. Для пирога достаточно шести блинов.

      Далее можно переходить к замесу дрожжевого теста, которое получается сдобным, так как готовится на дрожжах и молоке. Завариваем дрожжи в теплом молоке и ждем 10-15 минут.Тем временем взбить миксером сахар с яйцами, добавить растопленное масло и соль, влить молоко и постепенно всыпать муку. Вымешиваем массу до получения эластичного и мягкого теста. Оставляем настаиваться на час, а сами приступаем к приготовлению начинки.

      Куриное филе необходимо отварить. Если вы используете любую другую часть курицы, то после приготовления мясо необходимо отделить от костей. В готовую массу добавляем пару ложек сметаны, соль и немного перца.Вареные яйца нарезать, смешать с отварным рисом и добавить немного сметаны. Добавляем в начинку соль и перец.

      Грибы и лук измельчить, обжарить на растительном масле до полного испарения жидкости.

      Подготавливаем противень, застилая его пергаментом. Делим тесто на две равные части: одну из них раскатываем так, чтобы пласт был немного больше в диаметре, чем блины. На него выкладываем слой куриной начинки. Сверху положите один блин.Далее выкладываем рис, поверх него — еще один блин, а затем слой грибной начинки, который накрываем другим блином. Если вы выкладывали начинку тонким слоем, то можно повторить слои еще раз. Раскатываем вторую часть теста намного шире первой. Покрываем этим коржом торт и защипываем края. В центре формы для запекания можно сделать отверстие для выхода пара сверху, чтобы продукт не лопнул во время приготовления. Выпекать пирог не менее 40 минут при температуре 180-200 o C.

      Вместо послесловия

      Приготовление курника — довольно трудоемкий и длительный процесс. Недаром в старину это блюдо считалось царским. Современные хозяйки могут использовать упрощенные рецепты. Конечно, блюдо будет не таким интересным, но все равно вкусным. Если вы хотите удивить гостей или порадовать семью, то воспользуйтесь старинным рецептом и приготовьте настоящий куриный горшочек.

      Вкус старинного русского пирога вызывает восхищение и зависть хозяек, которые не решаются его приготовить.Раньше тесто для курятника было сложной затеей. Это мнение ошибочно, испечь курник можно по проверенным и простым рецептам.

      Пирог на кефире готовится очень быстро, получается рассыпчатым, имеет приятный вкус.

      Необходимые продукты:
      • 1 стакан кефира;
      • мука — 550 гр;
      • сахар — 1,5 ст. л;
      • 1 яйцо
      • сливочное масло -150 гр;
      • 0,5 столовой ложки соли.
      Технология приготовления:
      1. По старинному рецепту масло требовалось растопить в кастрюле или кастрюле.Сегодня они часто используют микроволновую печь. В миску влить растопленное сливочное масло.
      2. Вбить яйцо, добавить сахар, соль, влить порцию кефира. Далее тесто для курицы на кефире нужно хорошо перемешать до образования пышной массы.
      3. Постепенно подсыпая подготовленную муку, вымесить основу. Скатать тесто, поместить в целлофан – это позволит ему отдалиться.
      4. Готовую основу для выпечки используют сразу или хранят в холодильнике в течение трех-четырех дней. При этом держать их нужно в целлофане, иначе замес засохнет.

      Кефир подходит любой жирности, в старину брали простоквашу (простоквашу).

      Песочная основа для пирога

      Рецепт песочной основы универсальный, подходит для любой несладкой выпечки.

      Необходимые продукты:
      • 400 гр. порошок;
      • маргарин (спред) — 200 гр;
      • сметана — 5 ст. л;
      • щепотка поваренной соли;
      • пищевая сода – 1 ч.л.;
      • мука — 400-450 гр.
      Технология приготовления:
      1. Размягченный маргарин и часть сметаны взбить в пышную массу, посолить.
      2. Просеять норму муки в миску, добавить соду и вымесить. Если масса не месится, можно добавить сметану (молоко).
      3. Замешанное рассыпчатое тесто завернуть в пищевой целлофан. Замочите в холодильнике на 30-40 минут. По истечении времени сформировать лепешку и выпекать.

      Варка на сметане

      Необходимые продукты:
      • сметана — 200 гр;
      • мука пшеничная — 350 гр;
      • 1 яйцо
      • сода или разрыхлитель — 1 ч.л.;
      • масло растительное — 3 ст.л.л;
      • соль, сахар — 1,5 ч.л.
      Технология приготовления:
      1. Сметана в емкости для замеса, добавить соду (разрыхлитель), соль, сахар. Смешать все продукты, дождаться реакции соды со сметаной.
      2. Вбить яйцо, влить растительное масло. При желании масло можно заменить растопленным маргарином.
      3. На следующем этапе всыпать просеянную муку, обычным способом замесить песочное тесто для куриного горшочка. Для удобства можно смазать руки растительным маслом.

      Если будем готовить на домашней сметане, нужно добавить немного молока, иначе будет небольшой выход теста.

      Курица из слоеного теста

      Сегодня для выпечки предпочитают покупать готовое слоеное тесто, но гораздо вкуснее приготовить домашнее.

      Необходимые продукты:
      • масло сливочное — 100 гр;
      • мука пшеничная – 2 ст.л.;
      • майонез
      • — 5 ст. л;
      • разрыхлитель — 3 гр;
      • соль по вкусу.
      Технология приготовления:
      1. Нарезать сливочное масло на мелкие кусочки. Добавить из расчета муку, соль, разрыхлитель. Все ингредиенты перетереть в крошку.
      2. Далее положить майонез, вымесить полученную массу. Сформировать шар, накрыть его целлофаном, раскатать скалкой в ​​пласт.
      3. Полученный слой положите в морозилку на 15 минут. Достать пласт из холодильника, свернуть в конверт, не раскатывать тонко. Снова поставить в холодильник.
      4. Чтобы слоеное тесто получилось пористым и рассыпчатым, раскатывайте его в несколько приемов, каждый раз выдерживая на холоде.

      Сторонники здорового питания могут заметить майонез на сметане, молоке или кефире. Вкус торта от смены ингредиента не изменится.

      Рецепт маргарина

      1. Принцип приготовления основной ингредиент — маргарин и добавки. Его заранее достают из холодильника, измельчают и соединяют с мукой.Должна получиться крошка, вымесить можно руками или блендером.
      2. Количество ингредиентов зависит от желаемого размера торта.
      3. Кроме маргарина добавляют любые молочнокислые продукты или майонез, они придают вязкость и дополнительный вкус.
      4. Мягкое тесто замешивают так, чтобы оно было рассыпчатым после выпечки и хранили на холоде.

      Подходит тесто для курятника с мясом и картошкой, но это не исключает использования любой другой начинки.В выпечке главное – это основа, наполнять пирог можно чем угодно.

      Рассыпчатая основа на майонезе

      Необходимые продукты:
      • майонез — 300 гр;
      • мука пшеничная — 450 г;
      • разрыхлитель — 1 ч.л.
      Технология приготовления:
      1. Поместите майонез в глубокую миску, добавьте туда муку.
      2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя, можно использовать пищевую соду.
      3. Замесить эластичную массу, обернуть пищевым целлофаном. Поставить в холодильник на полчаса.
      4. Рецепт маргарина подойдет и для курятника. Вариант следует выбирать исходя из имеющихся ингредиентов, а также вкусовых предпочтений.

      Куриное дрожжевое тесто

      Домашний рецепт на дрожжах не займет много времени и порадует вас вкусной выпечкой.

      Основные ингредиенты:
      • мука — 0.5 кг;
      • молоко — 250 мл;
      • дрожжи прессованные — 30 гр;
      • сахар — 1 ч.л.;
      • 2 яйца;
      • масло растительное — 2 ст. л;
      • соль по вкусу.
      Технология приготовления:
      1. Заварить дрожжи в теплом молоке. Добавить в миску сахар, немного муки. Поставьте тесто в теплое место, накройте полотенцем. Лучше всего использовать предварительно разогретую и отключенную духовку.
      2. Когда тесто подойдет, влить туда масло, вбить яйца, сахар.
      3. Все смешать и частями всыпать пшеничную муку, замесить тесто. Муки может уйти больше, все зависит от ее качества и размера яйца.
      4. Готовое тесто накрыть салфеткой, дать еще один подход. Через 30 минут можно испечь пирог.

      Чем заменить сметану в рецепте соуса. Чем заменить сметану в выпечке, чтобы не испортить тесто? Как сделать сметану из сливок

      Чем заменить сметану в рецепте подливки.Чем заменить сметану в выпечке, чтобы не испортить тесто? Как сделать сметану из сливок

      Блюда со сметаной очень вкусные, но содержат много калорий. Кроме того, не всегда есть возможность купить качественный молочный продукт. Можно ли заменить сметану и что подойдет в качестве аналога? Давайте разберемся.

      Чем заменить сметану? Отличный несладкий йогурт

      Чем заменить сметану в основных блюдах?

      Считается, что майонез можно использовать вместо сметаны в борщах и салатах.Но этот соус чаще всего делают с искусственными добавками и усилителями вкуса, что не очень полезно. Да и само блюдо по вкусу будет сильно отличаться от варианта со сметанной заправкой.

      Поэтому в первые блюда и салаты вместо сметаны лучше брать сливки на растительной основе, они менее калорийны. Можно ли в этом случае заменить сметану кефиром? Почему нет.

      Нужно просто взять кисломолочный продукт погуще и немного взбить.

      Вместо сметанного соуса можно приготовить аналог на молочной основе по заварному рецепту.Сахар добавлять не стоит, а вот посолить стоит.

      Чем заменить сметану в выпечке и десертах?

      Сметана делает пироги и пирожные более пышными, улучшает консистенцию теста, а также используется в кремах и десертах. Но что, если ее не оказалось под рукой, а гости вот-вот нагрянут? Попробуйте применить аналоги из тех, что есть в холодильнике:

      Если вы выпекаете коржи для бисквитного торта, то вместо сметаны можно использовать сливки или кефир, которые нужно предварительно немного взбить.

      Несладкий йогурт можно использовать для приготовления песочного теста, хотя со сметаной он все же вкуснее.

      Как заменить сметану в рецепте торта или торта другим видом теста? Попробуйте десерты из творога с высоким содержанием жира. Его нужно взять на треть меньше, чем указано в рецепте, так как избыток вкусности сделает основу для торта слишком плотной.

      При выпечке кексов и сырников сметану заменяют кефиром или ряженкой. Чтобы изделия получились пышными и вкусными, добавьте чуть больше муки, чем предлагается рецептом, или ложку крахмала.

      Чем заменить сметану в выпечке? Зачем вам это нужно? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Сметана – один из самых известных компонентов, из нее делают соусы, салаты, десерты, выпечку. Этот продукт создается из цельного молока, предварительно ферментированного с использованием определенных молочнокислых бактерий. Полученная еда любима за ее универсальность и изумительный вкус. Чем заменить сметану в выпечке, узнаем ниже.

      Зачем переопределять?

      Мало кто знает, чем заменить сметану в выпечке. Но зачем это делать? Если у хозяйки не оказалось этого продукта в холодильнике, она с легкостью заменит его другим. Также некоторые люди не переносят лактозу или просто хотят снизить калорийность пищи.

      Для десертов

      Многие спрашивают: «Чем заменить сметану в выпечке?» Вместо этого продукта можно использовать крем. Опытные повара не рекомендуют этого делать, так как сливки хоть и жирные, но слишком жидкие и имеют водянистую консистенцию.Кроме того, у них совсем другой вкус.

      Для десертов, салатов и выпечки можно взять:

      • 0,5 ст. натуральный йогурт;
      • 4 ч.л. кефира или пахты.

      Процесс производства:

      1. Смешайте эти два ингредиента.
      2. Добавьте смесь в желаемое блюдо.

      калорийность

      • ¾ стакана натурального йогурта;
      • ¼ стакана коровьего масла.

      Выполните следующие действия:

      1. Растопите коровье масло на сковороде или в микроволновой печи.Охладить до домашней температуры.
      2. Растопленное сливочное масло смешать с йогуртом, охладить смесь в холодильнике.
      3. Применять по назначению.

      Для выпечки

      Чем можно заменить сметану в выпечке? Используйте следующие рецепты:

      1. Смешайте ¾ ст. кефира с 1/3 ст. коровье масло.
      2. Соединение 1 ст. йогурт с 1 ст. сода, размешать.
      3. Смешайте ¾ ст. кислого молока с 1/3 ст. коровье масло.

      Заменитель майонеза или кефира

      Можно ли заменить сметану майонезом или кефиром? Известно, что кефир жидкий, поэтому сметану можно заменить им только в выпечке.Тесто будет легким и пышным. Для достижения нужной жирности добавьте пару столовых ложек коровьего или растительного масла.

      Майонез — хорошая альтернатива, но этот продукт очень вреден для здоровья — приводит к ожирению и повышает уровень холестерина. Вместо него лучше взять натуральный йогурт.

      Как сделать сметану из сливок?

      Если у вас 10% натуральные сливки, то из них можно делать сметану. Для этого нужно выдержать крем при домашней температуре не менее суток.Если к ним добавить черный хлеб или немного сметаны (в идеале – специальной закваски), то процесс ускорится.

      Если вам срочно нужна сметана, отправьте в сливки щепотку лимонной кислоты и взбейте их руками.

      Из творога

      А из творога можно сделать сметану. Как это сделать? Разведите творог молоком до необходимой густоты и процедите через сито.

      А вообще для приготовления выпечки вместо сметаны можно взять:

      1. Молочный продукт любой.Это может быть простокваша, кефир или простокваша (кислое молоко).
      2. Молоко или вода.
      3. Майонез. Это худший вариант, так как продукт может пропечься не полностью.

      Пирог

      Чем заменить сметану при выпечке пирога? Это зависит от типа пирога. Известно, что тесто на кефире подходит меньше, оно получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут сливки той же жирности. Перед применением их следует слегка встряхнуть.

      Также можно взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или какой-нибудь творожный детский десерт. Кстати, тесто для курника можно приготовить как на сметане, так и на кефире.

      Итак, вы уже знаете, чем можно заменить сметану в выпечке пирога. Многие знают, что из песочного теста получаются вкусные открытые пироги и отличное печенье. Если у вас нет сметаны, в таком случае замените ее обезжиренным йогуртом, не имеющим добавок и фруктов.Добавьте его в количестве, указанном для сметаны.

      Если вы решили заменить сметану творожным детским десертом 5%, то выпечка получится более сочной. Этот продукт нужно брать в меньшем объеме, чем сметану, иначе тесто выйдет очень плотным.

      Запеканка

      Чем заменить сметану в запеканке? Ищем что нужно:

      • для приготовления теста заменить на такие же как в выпечке;
      • для придания кислинки и жирности запеканке, например, в творожную запеканку возьмите любой кисломолочный продукт с добавлением сливочного масла (лучше коровьего) или лимонной кислоты;
      • для придания корочки заменить майонезом, взбитыми яйцами, молоком или тертым сыром.

      В выпечке сметана играет роль связующего звена между мукой и яйцами, а при добавлении соды изделие становится пышнее. На основе этого продукта получаются отличные коржи, из которых можно собрать вкуснейший торт. Если у вас нет сметаны, смело кладите в тесто вместо нее кефир или жирные сливки. Веселитесь на кухне!

      Клаудия Карберри — диетолог Медицинского университета Арканзаса. В 2010 году получила степень магистра диетологии в Университете Теннесси в Ноксвилле.

      Количество источников, использованных в статье: . Их список вы найдете внизу страницы.

      Сметана — универсальный и популярный молочный продукт, который используется во многих рецептах. Сметаной часто заправляют супы, салаты, печеный картофель. Соусы и маринады делаются на сметане. Если вы ищете более здоровый или низкокалорийный вариант или хотите попробовать что-то новое и необычное, у вас есть несколько альтернатив, в том числе веганские.Например, можно использовать греческий или обычный йогурт без добавок и ароматизаторов, крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки), кефир или даже сделать веганскую сметану из кешью.

      шагов

      Часть 1

      Замена сметаны йогуртом

        Замените сметану простым йогуртом. Если вы хотите заменить сметану на что-то более полезное и менее калорийное, то берите греческий, термостатный или самый обычный йогурт (без добавок и ароматизаторов).Обычно такие йогурты имеют консистенцию сметаны. Йогурты являются отличной заменой сметаны в рецептах соусов, заправок для салатов, маринадов и выпечки. В большинстве случаев вам понадобится столько же йогурта, сколько и сметаны, поэтому заменить сметану йогуртом очень просто.

        Используйте обезжиренный греческий йогурт в качестве низкокалорийного заменителя сметаны. Нежирный или обезжиренный греческий йогурт содержит меньше калорий, меньше жира (включая насыщенные жиры), холестерина и соли, чем сметана, что делает его более здоровой заменой сметаны.В одном стакане обычной сметаны содержится около 480 калорий, а в стакане обычного греческого йогурта всего около 220 калорий. Греческий йогурт — отличный источник белка, он насыщает и благотворно влияет на обмен веществ, а также содержит большое количество пробиотиков, способствующих здоровому пищеварению.

        Используйте жирный йогурт вместо обезжиренного. Простой йогурт без добавок также является хорошей и здоровой заменой сметаны. Если вы используете обычный йогурт, выбирайте йогурт с более высоким содержанием жира, чем с низким содержанием жира.Дело в том, что обезжиренные йогурты содержат загустители и стабилизаторы, из-за которых консистенция йогурта может отличаться от консистенции сметаны.

        Не позволяйте греческому йогурту свернуться. Поскольку греческий йогурт содержит больше белка и меньше жира, чем сметана, он с большей вероятностью свернется при контакте с горячей пищей. Чтобы этого избежать, подождите некоторое время. Например, если вы хотите полить запеченный картофель греческим йогуртом или добавить его в суп, подождите, пока блюдо немного остынет.Если вы добавляете йогурт в острый соус, дайте соусу остыть, прежде чем добавлять йогурт, чтобы он не свернулся.

        Часть 2

        Замена сметаны другими продуктами
        1. Замените сметану свежими сливками. Creme fresh — французский кисломолочный продукт жирностью не более 30%, деликатесный вариант замены сметаны. Сливки фреш по многим свойствам аналогичны сметане. Как и йогурт, крем-фреш производится путем ферментации сливок.Этот жирный заменитель сметаны имеет более нежный вкус. Его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Сливочный фреш содержит больше жира, чем сметана и кефир, и поэтому не сворачивается даже при добавлении в горячие блюда. Однако из-за более высокой жирности он быстро тает, если, например, его добавляют в супы.

          • Найти свежие сливки в магазине может быть непросто. Вы можете купить его в Интернете или в супермаркете, где продаются деликатесы.
        2. Заменить сметану кефиром. Кефир может стать отличной заменой сметаны. Кефир содержит много полезных ферментов и пробиотиков. Подумайте об использовании кефира вместо сметаны, если вы хотите обогатить свой рацион пробиотиками. Кефир жиже сметаны, поэтому его лучше всего использовать в выпечке, заправках для салатов и маринадах.

          Используйте смесь пахты (простокваши) и масла для выпечки. Сметану в рецептах выпечки можно заменить смесью пахты (или простокваши) и сливочного масла.Йогурт можно найти в любом супермаркете. Чтобы заменить один стакан сметаны, используйте ¾ стакана пахты или простокваши и ¼ стакана сливочного масла. Поскольку смесь может быть не такой густой, как сметана, такая замена годится только для выпечки и, в некоторых случаях, для заправки салатов.

        3. Используйте жирные сливки для взбивания. Если у вас нет сметаны в холодильнике или в ближайшем магазине, но есть густые сливки для взбивания, то ими также можно заменить сметану во многих рецептах.Сливки содержат высокий процент жира и имеют густую консистенцию. Чтобы заменить сметану сливками, взбейте один стакан сливок с одной столовой ложкой уксуса или лимонного сока, чтобы придать сливкам кислый вкус. При взбивании смесь должна приобрести консистенцию, близкую к сметане.

          • Используйте аналогичную смесь для супов или смешайте ее с огурцами и укропом, чтобы добавить в греческий маринад, курицу или шашлык из баранины.

      Сметана – продукт, который почти всегда есть в холодильнике.Его добавляют в бисквит, он может присутствовать в капкейке. Выпечка с таким ингредиентом всегда получается пышной, воздушной, в меру жирной.

      Если в процессе приготовления не было сметаны, а остальные ингредиенты для будущего блюда были подготовлены, не стоит сразу бежать в магазин, помните, чем можно заменить сметану, чтобы не терять время в процесс приготовления блюда.

      Кремовый

      Повара не рекомендуют добавлять в тесто сливки, они имеют другой вкус и водянистую консистенцию.Лучше взбить их с небольшим количеством лимонного сока и использовать в других блюдах. Многие кремы для тортов можно приготовить со сливками вместо сметаны.

      сливочный сыр

      Консистенция продукта достаточно густая и плотная, но в нем отсутствует кислинка, что выгодно отличает сметану от других кисломолочных продуктов. Это можно исправить, добавив немного лимонного сока.

      густая простокваша

      Можно попробовать добавить в бисквит густую простоквашу, результат порадует пышным и пышным тестом.Такую замену бисквиту многие считают самой удачной среди остальных вариантов.

      Кефир

      Кефир довольно водянистый, в нем нет жирности. Если его добавляют в тесто вместо сметаны, многие дополнительно советуют добавить сливочное или растительное масло. Если в рецепте уже указано сливочное масло, его количество обязательно нужно увеличить.

      натуральный йогурт

      Использование натурального йогурта наиболее подходит для приготовления заправок для салатов.Нейтральный вкус, отсутствие консервантов намного лучше готового соуса со стабилизаторами и добавками. Для придания желаемого вкуса можно использовать специи.

      Майонез

      Многие скептически относятся к присутствию майонеза в выпечке. Тесто может плохо пропечься. Также помните, что в этом соусе много вредных жиров и других консервантов. По возможности следует отказаться от такой замены.

      Молоко может частично заменить сметану при выпечке печенья, тортов, но стоит помнить, что муку нужно просеять несколько раз, дополнительно добавить сливочное масло.

      Творог

      Чтобы творог приобрел более однородную консистенцию, можно взбить его с небольшим количеством молока, а затем откинуть на дуршлаг. Такую основу часто используют для приготовления кремов для тортов.

      Сметана из семян подсолнечника

      Веганы очень осторожны в выборе продуктов. Оставляя в стороне сметану, предпочитают аналог, приготовленный на основе семечек подсолнуха.

      Необходимо:

      • смешать в глубокой миске 1 стакан очищенных сырых семечек подсолнуха с 300 мл горячей воды;
      • добавить 2-3 ч. л.оливковое или кукурузное масло, посолить и приправить по вкусу лимонным соком;
      • взбить все компоненты до однородности около 8-10 минут;
      • перелить продукт в другую емкость и охладить в холодильнике пару часов.

      Продукт можно хранить не более 3 дней.

      Тофу

      Тофу также можно использовать для приготовления питательной сметаны, которую любят веганы. Необходимо:

      • нарезать 500 г тофу;
      • добавить 3-4 ст. л. оливкового масла, немного воды, 1-2 ст.л. лимонный сок;
      • соли и взбить блендером до однородности.

      Готовое изделие необходимо охладить в течение часа в холодильнике. Также хранится не дольше 3 дней.

      Вариантов замены сметаны достаточно на любой вкус и для любого случая. Отталкиваться стоит от блюда, которое готовится и желаемого вкуса. Экспериментируйте со знакомыми продуктами, чтобы найти новые решения.

      Сметана – исконно российский продукт, который получают путем термической обработки молока.Этот продукт является одним из самых калорийных и полезных, в котором сохраняются многие полезные вещества, содержащиеся в молоке, но кисломолочное происхождение позволяет сметане гораздо лучше усваиваться организмом, чем чистому молоку. Жирность сметаны может быть в пределах от 10 до 50-60%. Но такую ​​жирную сметану можно получить только дома. Сметана используется для диетического питания, в этом случае она должна иметь жирность 10%, для укрепления организма, улучшения свойств крови. Но если срок годности фабричной сметаны превышает 10 дней, то ее лучше не использовать для прикорма детей, а использовать в кулинарии.

      Чем можно заменить сметану

      В настоящее время для диетического питания сметану рекомендуется заменять нежирным йогуртом, нежирными сливками и кефиром с минимальным добавлением жира. В кулинарии сметану используют для заправки массы первых и вторых блюд, с ее добавлением выпекают выпечку, готовят десерты, кремы, а также используют для косметических процедур.

      Но сметана не всегда есть под рукой. В кулинарии и домашнем хозяйстве его с успехом можно заменить простоквашей, кефиром, в крайнем случае майонезом, хотя в таких случаях тесто получается сухим и ломким, к тому же оно довольно плохо поднимается.Но нужно знать, что в этом случае при приготовлении теста нужно увеличить количество муки, либо добавить крахмал.

      В соусах сметану можно заменить составом на основе сырых куриных желтков, оливкового масла, чеснока, морской соли, грецких орехов и помидоров. Уксус только фруктовый.

      В сметанном соусе к грибам сметану можно заменить взбитой смесью воды, масла и муки. Подойдет и смесь майонеза с чесноком, а хорошей заменой станут жирные сливки.

      Для приготовления десертов вместо сметаны подойдет йогурт с добавлением желатина.

      Сметана любой жирности – калорийный продукт, в ней содержится вредный холестерин. Поэтому при диетическом питании ее лучше заменить другими, менее жирными продуктами. Сметану в больших количествах не рекомендуют диабетикам, людям с сердечными заболеваниями, плохими сосудами. Кроме того, жирная сметана способствует нарушению обмена веществ, нарушается работа почек и печени.

      https://www.kck.ua/dir/oborudovanie_dlya_sypuchih/vlazhnost.html

      Вы занимаетесь строительством или садоводством? Тогда вам просто необходим хороший влагомер. Предлагаем качественные приборы для измерения влажности. Недорогой. Подробности и отзывы на сайте.

      ЛЕНИВЫЙ КУРНИК — БЫСТРЫЙ ТОРТ. ЛЕНИВАЯ КУРИЦА НА ТВОРЕНОМ ТЕСТЕ, СМЕТАНЕ ИЛИ КЕФИРЕ, С КУРИЦЕЙ, ФАРШЕМ, СЫРОМ, КАРТОФЕЛЕМ

      Поделиться

      Пин

      Твитнуть

      Отправить

      Поделиться

      Отправить

      Классический вариант курника достаточно трудоемкий и длительный.Традиционный пирог состоит из нескольких слоев начинки и теста – дрожжевого, слоеного или песочного. Но, вооружившись рецептами попроще, можно порадовать близких быстрым вариантом не менее вкусной курочки в горшочках.

      Основные принципы приготовления ленивой курочки

      Можно сказать, что ленивая курочка готовится по принципу шарлотки — начинка заливается тестом. Только в пирог не кладут яблоки, а добавляют мясо, чаще всего куриное, в сочетании с картофелем, грибами, луком, иногда капустой и помидорами.Изначально это пирог с курицей, но сегодня можно встретить различные его варианты со свининой, фаршем, рыбой.

      Тесто для ленивого курятника можно замесить на кефире или сметане. Кроме того, часто добавляют майонез, он делает тесто очень нежным и мягким. Ниже также представлен рецепт с очень простым и вкусным творожным тестом. На дно формы, в которой потом будет выпекаться пирог, наливается сначала небольшое количество теста, слоями выкладывается начинка, а поверх нее выливается оставшаяся масса.Ленивая курица запекается при 170-180 градусах.

      При желании начинку можно приправить различными специями, положить мелко нарезанный укроп или перья зеленого лука, есть рецепты с добавлением тертого сыра.

      Ленивый цыпленок с картошкой и курицей

      Куриное филе для этого пирога можно брать как с грудки, так и с ножек. Белое мясо диетичнее, чем темнее, тем сочнее.

      Ингредиенты

      Начинка:

      фунт картофеля;

      два куриных бедра и ½ куриной грудки;

      соль, специи.

      тесто:

      четыре столовые ложки с горкой сметаны;

      четыре столовые ложки майонеза с горкой;

      стакан муки;

      щепотка соли;

      два яйца;

      пол чайной ложки соды.

      Способ приготовления

      1. Подготовить начинку. Картофель режем кружочками, лук полукольцами. Отделите мясо от куриных бедрышек, нарежьте его и куриную грудку небольшими кусочками. Приправить солью и по желанию любыми специями.

      2. Теперь тесто. Выкладываем в миску майонез и сметану, добавляем яйца, перемешиваем. В миску просеять муку, замесить жидкое сливочное тесто.

      3. Печь такой пирог можно в форме или подходящей для использования в духовке кастрюле. Смажьте дно и бока. Заполняем дно кусочком теста. На него слоями выложить начинку: картошка, лук, курица, снова картошка. Можно добавить дополнительные слои картофеля.

      4. В конце все залить тестом. И отправляем нашу ленивую курочку в духовку.Температура 180, время — около 45 минут.

      Ленивое кефирное на кефире

      Тесто, замешанное на кефире, дает пышную выпечку. В начинке — традиционные для этого пирога курица и вареные яйца.

      Ингредиенты

      Начинка:

      фунт курицы;

      большая луковица;

      три яйца;

      соль;

      масло растительное;

      перец черный молотый;

      сушеный тимьян.

      Тесто:

      полпачки кефира;

      200 г майонеза;

      полтора стакана муки

      три яйца.

      Способ приготовления

      1. В первую очередь для начинки пирога необходимо отварить яйца. Залить холодной водой, поставить на огонь, после закипания варить десять минут. Готовые яйца залейте холодной водой, снимите скорлупу, нарежьте небольшими кубиками.

      2. Лук очистить, мелко нарезать.

      3. Куриное мясо промытое, обсушенное салфеткой, нарезанное на куски.

      4. Лук и филе обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце приправить специями и солью.

      5. Испытание пришло. Яйца, майонез и кефир взбить вместе. Постепенно просеиваем муку, продолжаем все тщательно перемешивать. Тесто в итоге должно быть не слишком жидким, как сметана.

      6. В смазанную форму на дно налить немного теста. Выкладываем слой обжаренного филе с луком, затем яйца, сверху выливаем основную часть теста.

      7. Наш пирог будет выпекаться до румяной корочки: сорок минут, температура -180.

      Ленивая курица с грибами и тертым картофелем

      Еще одно беспроигрышное сочетание – курица, грибы, картошка.Для этого пирога можно взять шампиньоны, подойдут и вешенки, а в осенний грибной сезон – белые, подосиновики, подосиновики.

      Ингредиенты

      Начинка:

      350 г курицы;

      две луковицы;

      одна большая картофелина;

      200 г грибов;

      пол чайной ложки молотого перца;

      чайная ложка итальянских трав;

      соль.

      Тесто:

      стакан воды;

      450 г муки;

      соль;

      по полстакана сметаны и майонеза;

      три яйца.

      Способ приготовления

      1. Венчиком взбить яйца. Добавить в миску майонез и сметану. Соединяем ингредиенты. Добавляем воду, она должна быть комнатной температуры. Все смешать до однородности.

      2. Теперь подсыпаем в тесто муку: порциями просеиваем через сито, сразу хорошо перемешиваем, иначе в тесте будут комочки. Добавьте щепотку соли. В итоге получаем смесь примерно такой же консистенции, как и для приготовления оладий.

      3. Занимаемся начинкой. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами. Грибы не режут слишком мелко, например, шампиньоны можно нарезать пластинками.

      4. Мясо моют и сушат. Нарезаем его небольшими кусочками. Приправить солью, зеленью и перцем.

      5. Картофель очистить и натереть на терке. Этот ингредиент оставляем в конце, иначе картошка быстро потемнеет.

      6. Хорошо смажьте форму маслом. Внизу – примерно треть теста.Затем начинка: сначала пойдет курица, потом аккуратно и равномерно распределяем кольца лука. Затем идут грибы, которые следует немного посолить. Завершить слоем тертого картофеля, немного посолить и поперчить. Медленно, чтобы сохранить слои, выливаем тесто.

      7. Осталось поставить ленивый курятник с грибами примерно на час в духовку. Когда пирог хорошо подрумянится, можно проверить готовность с помощью зубочистки: оставляет курятник сухим — готов. Перед нарезкой и подачей дайте торту немного остыть.

      Ленивая курица с сыром и курицей

      Выпечка с сыром всегда радует вкусом. Сорта лучше выбирать солоноватые и те, которые хорошо плавятся.

      Ингредиенты

      Начинка:

      куриная грудка;

      200 г тертого сыра;

      три луковицы;

      два яйца;

      75 мл куриного бульона.

      Тесто:

      полпачки сливочного масла;

      чайная ложка соды и соли;

      стакан сметаны;

      мука;

      пять яиц.

      Способ приготовления

      1. Отварить куриную грудку. Дать немного остыть и нарезать кубиками. Бульон оставим; нам тоже пригодится.

      2. Обжарить лук. Смешать его с кусочками курицы, приправить перцем, солью.

      3. Нужно взбить пять яиц. Добавляем к ним мягкое сливочное масло, сметану, соду и соль. Теперь добавляем муки – столько, сколько нужно, чтобы замесить тесто кремообразной консистенции.

      4. Накройте дно формы примерно половиной теста.Далее слои начинки: курица и лук, тертый сыр. Взбить два яйца, смешать с куриным бульоном. Вылейте эту смесь на начинку. А затем заливаем тесто.

      5. В духовке при 180 градусах пирог проведет около получаса.

      Ленивая курица с фаршем

      Для начинки ленивой курицы можно взять свиной или говяжий фарш, а тесто в этом рецепте снова замешивается на кефире.

      Ингредиенты

      Начинка:

      350-400 г мясного фарша;

      три луковицы;

      соль и перец.

      Тесто:

      стакан кефира;

      два яйца;

      стакан муки;

      чайная ложка соды;

      пол чайной ложки соли.

      Способ приготовления

      1. Соду всыпать в кефир, оставить на пять-семь минут. Затем разбейте яйца и смешайте с кефиром. Добавить муку и соль, перемешать, получить тесто.

      2. Репчатый лук нарезаем очень-очень мелко. Смешать с сырым фаршем, который также приправлен перцем и солью

      3.Промазываем форму маслом. Вылить часть теста на дно. Распределить начинку. Осталось залить тестом и отправить в духовку — 170 градусов, 40 минут.

      Ленивая курочка на творожном тесте

      Из этого теста получается очень нежная выпечка, замешивать ее лучше всего из охлажденных ингредиентов. Придать воздушности готовому изделию поможет разрыхлитель.

      Ингредиенты

      Начинка:

      Семь картофелин;

      600 г филе куриной грудки;

      фунт лука;

      растительное и сливочное масло;

      100 г тертого сыра;

      два помидора.

      Тесто:

      600 г творога;

      1,5 стакана муки;

      столовая ложка соли;

      четыре яйца;

      60 мл растительного масла;

      пакет разрыхлителя.

      Способ приготовления

      1. Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Нарезаем его кружочками.

      2. Отварить курицу. Нарежьте его небольшими кубиками.

      3. Лук очистить, разрезать на четвертинки, нашинковать. Затем обжарить на растительном масле. В самом конце добавляем в сковороду с луком немного сливочного масла.

      4. Помидоры нарезать ломтиками.

      5. Начинка готова. Теперь займемся тестом. Для начала взбейте яйца. Добавьте к ним творог, соль, растительное масло. Смешивание.

      6. Начните добавлять муку. Постепенно просеять его через сито прямо в миску с будущим тестом. Затем туда же отправляем разрыхлитель. Все это перемешиваем. Тесто готово.

      7. Берем подходящую форму, расстилаем пергамент, смазываем маслом. На дно укладываем часть теста, разравниваем лопаткой.

      8. Выложить слоями начинку: курица, картофель, лук, тертый сыр, ломтики помидора. Распределяем сверху оставшееся тесто, хорошо покрываем всю начинку.

      9. Теперь в духовке — 40 минут, 170 градусов. Вынув курник, дайте ему постоять в форме еще минут десять, затем вместе с пергаментной бумагой переложите на блюдо. Можно нарезать и подавать.

      Ленивый курник — секреты и хитрости

      · Тесто для ленивого курника можно использовать для других заливных пирогов с разнообразной начинкой: мясной, овощной или даже сладкой.

      · Залог успешного испытания курятника – мука пшеничная высшего сорта, и лучше, если помол будет тонким.

      · Если использовать силиконовую форму или разъемную, застеленную пергаментом, нежного ленивого цыпленка будет легче извлечь из него.

      Поделиться

      Пин

      Твитнуть

      Отправить

      Поделиться

      Отправить

      Смотреть видео: Русский пирог с курицей Курник. Osteuropäische Rezepte # kÖSTLICH (апрель 2022 г.).

      Запеченная в соли кольраби с репой и майонезом из репы — передвижной праздник

      Кольраби, запеченная в соли, с репой и майонезом с репой

      Ингредиенты


      • 1-1/2 стакана универсальной муки плюс дополнительно для замешивания и посыпания рабочей поверхности
      • 1/2 стакана кошерной соли плюс дополнительно для приправы
      • 2 средних кольраби, около 1 фунта., очищенный
      • 1 большое яйцо
      • 3 небольших японских или колокольчиковых репы, тонко нарезанных, плюс 1 чашка крупно нарезанной ботвы репы, небольшие листья зарезервированы
      • 1/4 стакана плюс 1 ст. растительное масло, такое как виноградная косточка
      • 2 ст.л. белый винный уксус
      • 1 маленький зубчик чеснока, мелко натертый
      • 1/4 стакана плюс 1 ст. оливкового масла плюс дополнительно для подачи
      • Соль Малдон, для подачи

      Инструкции


      • Нагрейте духовку до 350°F.Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
      • Смешайте муку и соль в миске среднего размера. Добавьте 2/3 стакана воды и перемешайте, пока не получится однородное тесто. Переложите на хорошо посыпанную рабочую поверхность, при необходимости добавляя больше муки, чтобы получилось однородное и слегка липкое тесто. Разрежьте тесто пополам и раскатайте между ладонями до размера, достаточного для того, чтобы обернуть каждую кольраби. Заверните кольраби и защипните, чтобы тесто закрылось. Выложите на подготовленный противень и отправьте в духовку.Выпекайте, пока корочка не станет слегка золотистой, от 45 до 55 минут. Дайте постоять, пока оно не остынет настолько, чтобы его можно было взять в руки, а затем очистите тесто от кольраби. Выбросьте тесто. Охладите кольраби до полного остывания.
      • Тем временем приготовьте ледяную баню. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте яйцо и уменьшите огонь, чтобы поддерживать быстрое кипение. Готовьте 6 минут и перенесите на ледяную баню для охлаждения. Чистить.
      • Поместите ботву репы, все растительное масло, уксус, чеснок и яйцо в блендер.Смешайте до однородности. При работающем двигателе медленной и постоянной струей добавляйте все оливковое масло, пока майонез не станет густым и не превратится в эмульсию. Приправьте по вкусу щедро солью.
      • Для подачи тонко нарежьте кольраби на мандолине. Разложите ломтики на сервировочных тарелках или блюде и сверху положите ломтики репы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.