АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Венские вафли — пошаговый рецепт с фото в электровафельнице на Webspoon.ru

Готовим венские вафли в вафельнице

Слово «вафля» происходит от слова Wabe древних франков, которое обозначало «пчелиные соты». Впервые это кондитерское лакомство появилось в Германии в XIII веке. Однако тогда его готовили только дома, и оно лишь отдаленно напоминало современные вафли, ведь обычная толщина их была 13 сантиметров.

Первоначально вафли были десертом для бедных людей. Они выпекались из остатков теста с водой и покрывались сиропом. В XIV веке вафли стали считаться настоящим кондитерским изыском. Началу промышленного производства вафель весь мир обязан Чехии.

В наши дни, благодаря разнообразию рецептов теста и начинок каждый находит себе вафли по вкусу. В каждой стране есть свой неповторимый вид этого продукта.

Предлагаю приготовить венские вафли — рыхлые и достаточно мягкие. Подают их в виде небольших вафельных пирогов с кремом, у меня они со взбитыми сливками, сахарной пудрой и смородиной.

Как приготовить «Венские вафли» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится молоко, сахар, мука, ром, яйца, дрожжи, соль, масло сливочное, ванилин.

Шаг 3 Ссылка

Желтки взбить венчиком с 85 г сахара и щепоткой соли.

Шаг 5 Ссылка

Влить тёплое молоко и всыпать дрожжи, хорошо перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Добавить муку, размешать до однородной массы.

Шаг 7 Ссылка

Оставить «подойти» на 30 минут.

Шаг 8 Ссылка

Белки взбить до мягких пиков и добавить оставшийся сахар.

Шаг 9 Ссылка

Взбить до твёрдых пиков.

Шаг 10 Ссылка

Аккуратно вмешать белки в поднявшееся тесто, стараясь не потерять пышность.

Шаг 11 Ссылка

Я делала венчиком вручную.

Шаг 12 Ссылка

Разогреть вафельницу для толстых вафель и вливать в каждый отсек тесто так, чтобы заполнить нижний отсек, у меня уходило 2 маленьких половника.

Шаг 13 Ссылка

Выпекать вафли 5-7 минут до готовности.

Шаг 14 Ссылка

Воздушные домашние Венские вафли готовы! Подавать с чем любите: с соусами, пудрой, сливками, вареньем, сгущёнкой, мёдом, кремом, фруктами. Приятного аппетита!

Вафельница «Бельгийские Вафли»

Вафельница «Бельгийские Вафли»

Толстые вкусные вафли со сладкой начинкой и фруктами, со вкусом оформленные и поданные к десерту – такое блюдо можно увидеть не только в ресторанах. Вафельницы для толстых вафель,  позволяют сделать домашний рецепт даже не имея особых навыков в кулинарии. Как подобрать подходящую вафельницу брюссельские вафли для этих целей? Что нужно знать при выборе электрической вафельницы для брюссельских вафель о ее практичных сторонах? Подбираем стильные недорогие вафельницы толстые вафли, которые удачно дополнят интерьер на кухне.

Качество и долговечность электровафельниц для толстых вафель
Электрические вафельницы для льежских вафель – это в основном небольшой корпус, который закрывается с двух сторон. Он легкий, удобный в использовании и простой в уходе. Также современные электрические вафельницы для бельгийских вафель дополняются элементами, повышающими комфорт.

Подбирая вафельницу на толстые вафли, в первую очередь обратите внимание на мощность. Можно найти достаточно профессиональные приборы, которые за короткое время сделают большое количество коржей. В основном этот показатель в электрических вафельницах для толстых вафель составляет 700-1500 Вт.

Немаловажен материал корпуса вафельницы для бельгийских вафель. Для регулярного использования лучше отдать предпочтение металлу, такому как нержавеющая сталь. Она стойкая к ударам, высоким температурам и влаге. К тому же не добавляет пище, приготовленной в вафельнице льежские вафли, дополнительного привкуса. В нашем интернет магазине можно купить и вафельницы для венских вафель из пластика, главное обеспечить им аккуратное обращение и должный уход. В таких условиях изделия также будут долговечными и останутся прочными.

Так как при готовке каждая хозяйка сделать в домашних условиях рецепт не только быстро, но и вкусно, нужно обратить внимание и на вместительность электровафельниц для бельгийских вафель. Чаще всего прибор рассчитан на два отделения, при этом можно встретить четыре и даже десять небольших углублений.

В отличии от вафельниц для тонких вафель в этих типах вафельниц регулятор температур и степене поджарки можно встретить только у профессиональных вафельниц.

быстро испечет толстые вафли и не займет много места в период простоя

Ключевая, на наш взгляд, характеристика электровафельницы Gemlux GL-WM849 — ее габариты. Прибор совсем небольшой, так что не займет много места во время хранения. За один цикл с помощью вафельницы можно испечь две толстые вафли классических размеров. Хватает ли мощности и насколько быстро прибор справляется с выпечкой, мы выясним в ходе тестирования.

Мы видим несколько категорий потребителей, которых может заинтересовать прибор. Во-первых, это одинокие люди или семейная пара без детей. Во-вторых, те люди, которые еще не знают, насколько часто и в каких объемах они будут заниматься выпечкой вафель. Ну и, в-третьих, те пользователи, которые точно знают, сколько изделий им нужно, и вместимость Gemlux GL-WM849 их устраивает.

Характеристики

Производитель Gemlux
Модель GL-WM849
Тип вафельница для толстых вафель
Страна производства Китай
Гарантия 12 месяцев
Предполагаемый срок службы информация не найдена
Заявленная мощность
1000 Вт
Материал корпуса нержавеющая сталь / пластик
Материал съемных панелей алюминий с антипригарным покрытием
Материал зоны захвата пластик
Цвет корпуса металлик/черный
Управление механическое
Индикаторы питания и готовности к работе
Регулировка температуры да, 6 режимов
Таймер нет
Защита от перегрева информация не найдена
Особенности отсек для смотки шнура
Рабочие размеры панелей (Д×Ш) 22×13,5 см
Размер каждой вафли (Д×Ш) 12×10 см
Длина шнура 82 см
Вес прибора 1,62 кг
Габариты прибора (Ш×В×Г) 22×12×19,5 см
Вес с упаковкой 1,84 кг
Габариты упаковки (Ш×В×Г) 25×22,5×14 см
Розничные предложения

Комплектация

Коробка, в которой вафельница прибыла на тесты, оформлена в фирменном стиле Gemlux. Градуированный бирюзовый цвет с фоновыми фотографиями работающих поваров, наименование изделия, его изображение и основные характеристики. Коробка весьма информативна и не режет глаз. Приспособлением для переноски не оснащена, но ее размеры столь малы, что никаких проблем с транспортировкой прибора не возникнет.

Внутри коробки вафельница уложена в полиэтиленовый пакет и две пенопластовые вкладки, обеспечивающие ее неподвижность. После распаковки у нас в руках оказалась вафельница, паспорт и два рекламных листика. В случае  хранения прибора в упаковке, отметим, что размещение вафельницы обратно в коробку занимает секунды и не представляет никаких затруднений.

На первый взгляд

Вафельница Gemlux GL-WM849 весьма компактна. Представляет собой основание, в котором закреплена нижняя жарочная панель, и верхнюю откидную панель с ручкой. На верхней панели расположены регулятор режимов нагрева и два индикатора: подключения к сети и готовности к работе. Основание, верхняя ручка и панель управления изготовлены из термостойкого пластика, корпус вафельницы — из нержавеющей стали.

Вафельница располагается надежно и устойчиво в раскрытом виде. Желания придержать верхнюю панель не возникает. В открытом положении панели расположены друг по отношению к другу под углом более 90°, так что закладывать тесто будет легко, а риск испачкать верхнюю жарочную поверхность отсутствует. Крышка поднимается и опускается плавно, без скрипа и щелчков.

В сомкнутом положении панели вафельницы зафиксированы благодаря накидной защелке. Основание «приподнимает» нижнюю рабочую панель над столом примерно на 3,5 см, что предотвратит деформацию поверхности от воздействия тепла.

На фотографии представлена накидная часть замка, расположенная на ручке верхней панели.

Прибор рассчитан на выпечку пары толстых вафель за один цикл. Фигурные панели несъемные. Изготовлены из алюминиевого сплава и обработаны антипригарным покрытием. Покрытие производит впечатление долговечного и качественного. Нанесено ровно, с одинаковой толщиной по всей поверхности и боковым сторонам панелей. При осмотре не обнаружено шероховатостей или сколов. Размер рабочей зоны панелей 22×13,5 см. Размер одной вафли — 10×12 см.

С задней стороны корпуса выходит шнур электропитания. Длина его невелика, но представляется нам достаточной для эксплуатации прибора в стандартных домашних условиях.

В заключение рассмотрим прибор со стороны дна. На выступе, который скрывает место присоединения шнура к корпусу, расположена наклейка с технической информацией о вафельнице. Вокруг можно намотать пару кругов электрокабеля и закрепить вилку. Ножки, находящиеся в углах основания, снабжены резиновыми накладками, противодействующими скольжению.

По результатам первого знакомства электровафельница Gemlux GL-WM849 произвела хорошее впечатление. Нами не обнаружено никаких явных недостатков или брака. Конструкция простая, материалы качественные, прибор компактный и на вид весьма удобный в использовании.

Инструкция

Паспорт представляет собой четырехстраничную брошюрку формата А5, напечатанную на обычной бумаге.

Самый обширный по объему раздел — это «Техника безопасности». Далее пользователь знакомится с правилами эксплуатации, обслуживания и ухода, хранения и транспортировки, а также утилизации. Все эти сведения занимают менее полутора страничек, так что изучение инструкции займет несколько минут. Две последние страницы документа — гарантийный талон с перечнем адресов служб сервиса по всей России. Никаких рецептов руководство по эксплуатации не содержит.

Управление

Элементы управления, представленные регулятором уровня нагрева и двумя индикаторами, расположены на верхней панели.

После включения вафельницы в сеть необходимо повернуть регулятор до нужной цифровой отметки. В процессе нагрева активен красный индикатор. Когда панели достигнут заданной температуры, загорается зеленый индикатор. Красный индикатор горит все время, пока прибор подключен к сети.

Кстати, в инструкции допущена ошибка. В ней говорится, что зеленый индикатор светится во время нагрева и гаснет по достижении нужной температуры. Впрочем, порядок включения и выключения индикаторов совсем непринципиален, потому что во время эксплуатации все быстро становится понятным.

Эксплуатация

Что касается подготовки к работе, инструкция рекомендует лишь выбросить первую порцию вафель, испеченную в приборе. Тем не менее, перед первой закладкой мы протерли корпус и панели влажной, а затем сухой тканью и прогрели прибор вхолостую в течение пяти минут. Никаких посторонних запахов или дыма в ходе первого прогрева мы не заметили. Поскольку панели были чистыми, а прибор прогретым, мы пренебрегли рекомендациями и не стали выбрасывать первую порцию вафель.

Далее ничего неожиданного: дождаться нагрева панелей, раскрыть прибор, залить порцию теста, закрыть и подождать. Про предварительное смазывание панелей в инструкции ничего не говорится. С учетом того, что тесто для вафель, как правило, содержит достаточное количество масла, мы не смазывали панели ни в одном из тестов.

Вафли без усилий и затруднений снимались пластиковой лопаткой. Использование металлических приспособлений запрещено, поскольку металл может повредить антипригарное покрытие панелей.

Пар, выделяющийся при выпечке, выходит между панелями; иногда оседает несколькими каплями конденсата на ручке верхней панели.

Нагрев верхней и нижней панели, а также в пределах одной панели, можем оценить как равномерный, что и подтвердили дальнейшие измерения.

На приготовление одной порции вафель в среднем требуется около 5 минут. Однако в зависимости от рецептуры и густоты теста, а также предпочтений пользователя, может понадобиться больше времени. Так, вафли, рецепт которых предусматривает добавление сырого картофеля, мы пекли около 12-13 минут. Обычные бисквитные или дрожжевые — 4,5-6 минут.

Регулировкой температурных режимов мы практически не пользовались — поигрались в самом начале, переключая с 4 на 5, и остановились на 6. Таким образом, на максимальном нагреве были испечены и сладкие вафли типа бельгийских, и сытные с сыром и картофелем.

Хранить прибор можно как в горизонтальном виде, так и располагая его вертикально с опорой на ручку и переднюю часть основания. Учитывая, что шнур при этом смотан, а вилка закреплена в отсеке на дне прибора, можем сделать вывод, что конструкция вафельницы разработана так, чтобы хранение прибора было особенно удобным.

Вообще, пользоваться вафельницей Gemlux GL-WM849 нам понравилось. Она достаточно мощна для того, чтобы быстро выпекать вафли. Компактна, чтобы не занимать много места ни в работе, ни во время хранения. Безопасна, чтобы не повредить поверхность стола и не обжечь пользователя (разумеется, при соблюдении разумных правил безопасности). Нагрев равномерен и достаточен, так что со всеми тестами вафельница справилась успешно.

Уход

Прибор практически не требует ухода. После работы следует лишь стряхнуть из форм крошки и остатки теста и протереть внутреннюю поверхность бумажным полотенцем для удаления остатков масла. При необходимости можно протереть и формы, и корпус вафельницы влажной тканью.

Запрещено применять для очистки едкие и абразивные средства и погружать прибор в воду. Не следует заливать в горячие формы холодную воду — это может привести к повреждению антипригарного покрытия. Интересна рекомендация инструкции по удалению пригоревшего теста. На остатки теста следует нанести немного масла и оставить на 5 минут. После этого тесто размякнет и его можно будет легко удалить. Из практики использования можем сказать, что любые остатки теста попросту стряхивались с поверхности вафельницы, не требуя никаких размачиваний.

Наши измерения

Мощность вафельницы Gemlux GL-WM849 во время нагрева колебалась около 1105 Вт, что даже превышает заявленную производителем. Примерно за 45 минут работы на максимальном температурном режиме прибор потребил 0,246 кВт·ч. За это время было выпечено 12 толстых вафель. На приготовление одной порции вафель в 6 режиме работы, в зависимости от рецепта, прибору требуется от 5 до 13 минут.

Индикатор готовности к работе загорается в зависимости от выбранного режима нагрева примерно через полторы-две с половиной минуты. Температуры верхней и нижней панелей примерно одинаковы. Более того, в рамках одной поверхности температура колеблется всего на 2-5 градусов. Для наглядности мы свели измерения в таблицу:

Температурный режим Время нагрева, мин:сек Температура панелей, °C
I—III 01:22 145—148
IV—V 01:57 170—173
VI 02:20 194—199

Почему мы указываем диапазоны режимов? Потому что после достижения готовности к работе в первом, прибор продолжает нагрев лишь при переводе переключателя на цифру «4». Также при включении пятого режима сразу после достижения рабочих параметров четвертого, нагрев не осуществляется.

Практические тесты

Бельгийские вафли

Настоящие бельгийские вафли готовятся из дрожжевого теста, поэтому мы искали наиболее аутентичный рецепт.

Мука пшеничная — 200 г, свежие дрожжи — 10 г, яйцо — 1 шт., молоко — 250 мл, масло сливочное — 60 г, сахар — 1 ст. л., щепотка соли.

Растворить в теплом молоке дрожжи и сахар. Затем добавить яйцо и топленое масло. Взбить все вместе. Всыпать муку и соль. Вымесить тесто, которое по консистенции должно быть как тесто на оладьи. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 8 часов (на ночь). Утром мы достали тесто из холодильника, хорошо перемешали и включили вафельницу.

Выкладывали примерно по две полных столовых ложки на одну вафлю. Аккуратно разравнивали и закрывали крышку. Тесто начинало подниматься прямо на глазах.

Так как этот опыт был первым, и мы не были знакомы с температурными режимами и поведением вафельницы, начали выпекать в пятом режиме. До готовности вафли дошли за пять с половиной минут. Все последующие порции выпекали на максимальной температуре, переведя вафельницу в шестой режим работы. На выпечку требовалось около пяти минут. Вафли получаются с хрустящий корочкой и мягкой пористой сердцевиной.

Итого из указанного количества продуктов получили 11 крупных квадратных вафель. Процесс занял у нас около 45-50 минут. Прибор за это время потребил 0,246 кВт·ч.

Есть такие вафли лучше теплыми — из вафельницы прямо на тарелку. Вообще рецепт прекрасный, простой и нетрудоемкий. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадным соусом, джемом или украсить ягодами.

Поскольку вафли изначально несладкие, то можно организовать шикарный завтрак выходного дня для людей с разными вкусами. При этом желающие могут съесть вафли со сладкими топпингами, а другие, поджарив яйца и бекон, или просто положив на вафлю кусочек сыра, получить сытное несладкое блюдо.

Результат: отлично.

Картофельные вафли с сыром

Картофель среднего размера — 4-5 шт., сыр полутвердых или твердых сортов — 70 г, мука — 4 ст. л., масло растительное — 3 ст. л., соль — по вкусу, чеснок — 2 зубчика, яйцо — 1 шт.

Натереть картофель на мелкой терке. Затем хорошо отжать и переложить в отдельную миску. Когда картофельный сок отстоится, жидкость слить, а оставшийся на дне крахмал добавить в тесто. Картофельную массу посолить, добавить яйцо, масло, давленый чеснок и муку. В конце всыпать натертый на мелкой терке сыр и еще раз хорошо перемешать.

Тесто получается густое, поэтому клали в каждую форму по полторы ложки с горкой, слегка разравнивали, не стараясь создать квадрат, и накрывали крышкой. Готовили на максимальном температурном режиме около 12 минут.

Всего испекли 6 картофельных вафель. За все это время прибор потребил 0,228 кВт·ч. Запах от вафельницы шел совершенно феерический. Пока жарились вафли, подготовили соус: смешали свежую сметану с парой зубчиков давленного чеснока, солью и укропом.

Очень вкусное блюдо, сытное и достаточно необычное.

Результат: отлично.

Вафли штирийские

Яйца — 3 шт., сахарный песок — 40 г, соль, пакетик ванильного сахара, кусочек мускатного ореха, молоко — 250 мл, дрожжи — 10 г, мука — 175 г, вареный картофель — 200 г, сливочное масло — 70 г.

Яйца, сахар, пряности и растворенные в теплом молоке дрожжи как следует размешали, всыпали муку, добавили тертый вареный картофель. Тесто показалось жидковатым, поэтому вмешали еще пару ложек муки. После чего поставили миску примерно на один час в теплое место. Затем добавили растопленное  и остывшее сливочное масло. Тесто по густоте получилось чуть-чуть жиже, чем на бездрожжевые оладьи.

Выпекали также на 6-м температурном режиме в течение 4,5-5 минут. Вафли получаются мягкие и очень нежные, с мелкими порами внутри теста и легким запахом пряностей. В изделиях совершенно не чувствуется вкус картофеля.

По оценке дегустаторов, данные вафли оказались самыми вкусными из всех. Рецепт настойчиво рекомендуем к повторению. Из указанного количества ингредиентов получилось 13 квадратных вафель, весь процесс выпечки занял около 55 минут, за которые вафельница потребила всего 0,304 кВт·ч.

Результат: отлично.

Выводы

Двумя словами вафельницу Gemlux GL-WM849 можно охарактеризовать как компактную и мощную. Вафельница занимает немного места при хранении и непосредственно при работе. Прибор аккуратно и качественно изготовлен, крайне незамысловат в управлении и удобен в эксплуатации. При выпечке получаются две толстые вафли классических размеров 10×12 см. Хранить прибор можно как в горизонтальном, так и в вертикальном виде, что особенно удобно в условиях небольших кухонь.

Нагрев панелей равномерен, что сказывается на качестве получаемых изделий: вафли хорошо пропекаются по всей площади, не сгорая в середине или по краям. Мощность достаточна для того, чтобы на выпечку порции обычных бисквитных или дрожжевых вафель тратилось около пяти-шести минут. Регулировкой температурных режимов мы практически не пользовались, но допускаем возможность того, что у каких-то пользователей эта функция будет востребована.

Никаких минусов или недостатков изделия за все время эксплуатации обнаружить не удалось.

Плюсы
  • компактный размер и удобное хранение
  • простота эксплуатации и ухода
  • достаточная мощность
  • возможность регулировать нагрев
  • доступная цена
Минусы
  • не обнаружены

Толстые вафли: сборник опробованных рецептов

Речь пойдет о вафлях-гофре, которые продают в Ашане и в других торговых точках. Они имеют божественный вкус, но стоят не дешево. Есть у меня желание все же воспроизвести тот секретный рецепт, по которому они готовятся. Рецептов в интернете много, буду пробовать все — и выкладывать тут.

Это заветная стойка с любимыми вафлями) 


http://ru.franchising.ua/statya/876/gofre-franchayzing-uje-letom/

Такие вафли чаще всего называются бельгийскими, иногда венскими. Они готовятся из пышного теста и имеют мало общего с привычными нам рассыпчатыми тонкими вафлями.
Существует два самых популярных вида бельгийских вафель — Брюссельские и Льежские.

Много интересного о вафлях можно прочитать здесь http://www.barbariki.ru/index.php?page=news_read&news=907
 
Ниже перечень опробованных рецептов.  
 



Льежские вафли (Gaufres liegeoises)

Льежские вафли твeрдые, овальной или круглой формы, с кусочками карамелизированного сахара внутри («сахарные жемчужины»). К сожалению такого сахара у меня в наличие не было, потому не обессудьте)))
В интернете нашла несколько рецептов, но за основу взяла этот.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 400 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 140 мл
  • Сахар (крупный) — 180 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 пакет
  • Соль — 0,2 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Половину молока немного подогреть. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. В оставшееся молоко вбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком. В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара. Выпекать в разогретой электровафельнице 1-2 минуты (до готовности).
http://www.smachno.ua/consultation/8713.html

Поскольку я готовила тесто в хлебопечке и у меня не было специального сахара, то рецепт немного модифицировала. В хлебопечку закладывала продукты в такой последовательности:

  • Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
  • Мука — 400 г
  • Сахар-песок обычный — 150 мл (именно мл, мерным стаканом)
  • Сахар ванильный — 1 пакет
  • Соль — 0,2 ч. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 140 мл

Количество сахара уменьшила, поскольку не люблю очень сладкого.
Замес теста проводился по программе 13 (для модели хлебопечки Панасоник SD-2501), что соответствует таким параметрам: режим основной, выравнивание температуры 30-50 мин, замес 15-30 мин, подъем 1 час 30 мин – 1 час 50 мин. Всего 2 часа 20 мин.

Вот такое получилось тесто:

Готовое тесто не нужно обкатывать в муке, оно не пристает к рукам и посуде. Тесто удобно брать тефлоновой ложкой и катать шарики руками.

Шарики положить в нагретую вафельницу и выпекать 2-3 мин.


 

Из этой порции теста вышло 16 вафель. Если делать их большего полномерного размера, то получится, как указано в рецепте, 12 штук.
Вафли кушали с апельсиновым джемом, который варила накануне был сварен в той же хлебопечке.

Очень вкусные такие вафли с шоколадной глазурью. 
Резюме: Вафли вкуснее горячими. По вкусу очень напоминают те, что продаются в торговых точках. Думаю, будет намного вкусней, если использовать крупнозернистый сахар, как указано в основном рецепте.

Тем, кому интересен процесс приготовления этих вафель (немного по другому рецепту) предлагаю посмотреть видео
http://video.yandex.ua/#search?where=all&text=%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%20%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B6%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85%20%D0%B2%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C&filmId=37916367-06-12
 



Бельгийские дрожжевые вафли
 

За основу взят рецепт из из интернета (на 12 штук больших прямоугольных вафель)
http://blinow.net/deserty/1350-belgiyskie-vafli-bryusselskie-.html
  • 100 грамм сливочного масла. В глубокой кастрюле растапливаем масло, но не доводим до кипения.
  • Добавляем в кастрюльку 350 мл теплого молока и 400 мл минеральной воды.
  • Взбиваем 2 яйца и щепотку соли, а затем добавляем к основной массе. Все ингредиенты, которые находятся в кастрюле, должны быть теплыми. Начинаем взбивать смесь венчиком.
  • Небольшими порциями вводим 500 гр. муки. Тесто должно быть жидким, но больше походить на вязкое. Когда оно становиться однородным, добавляем немножко сахара (1-2 ст.л.) и 7 гр. сухих дрожжей. Емкость с тестом отставляем на 30 минут чтобы оно подошло.
  • Разогретую вафельницу смазываем маслом и с помощью ложки или половника наливаем тесто. Выпекать бельгийские вафли нужно около 3 минут.

Украсить вафли можно чем угодно. В данном случае использован фруктовый йогурт, банан и хурма. Можете заполнить выемки вафли творогом, шоколадом, мороженым, сливками, кремом, сгущенкой. Украсить десерт можно фруктами, сухофруктами, джемом. Если не добавлять к тесту сахар, то бельгийские вафли могут стать основой для сытного бутерброда.
 



Теперь как делала я и что вышло. Тесто готовила хлебопечка Панасоник (меню 14, режим «Оладки»), в нее было заложено:
  • 2 ч.л. дрожжей
  • 500 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 350 мл молока
  • 200-300 мл воды обычной (400 мл воды оказалось много, пришлось досыпать муку)

Есть момент – хлебопечка размешивает так, что часть муки остается на дне в сухом виде, потому перед запуском нужно все перемешать вручную.
Вафельницу не смазывала ничем, выпечка не пристает. Время выпечки 3-5 мин.

Поскольку тесто было густоватым, вафли не получились совсем ровной формы. Если набить руку и правильно рассчитать густоту теста, но можно жарить идеально ровные.
 
  

Вафли кушали с заварным кремом и бананом, а затем с черничным джемом.

Резюме: Эти вафли похожи на дрожжевые оладки, только форма у них «вафельная». Мне кажется, их можно жарить по любому рецепту оладьев. Плюс в том, что вафли жарятся без масла, что более полезно. Начинку можно взять любую, даже со сметаной будет вкусно. Кроме того, удобно, что в вафле есть соты и начинка не будет вытекать.
 



Вафли без дрожжей с кунжутом

За основу взят рецепт «Маковые вафли» из http://www.gotovim.ru. Вместо мака использовала кунжут.
 
Рецепт теста:

  • яйцо — 1 шт.
  • белая мука — 1 стакан
  • разрыхлитель — 1 ч.л. (можно 0,5)
  • соль — 1/8 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • кунжут — 2 ст.л.
  • молоко – 180 мл
  • сливочное масло (растопленное и охлажденное) — 4 ст.л.

Смешать все компоненты до однородной массы. Дать постоять 10 минут (в рецепте было 45). 
Действительно, если тесту дать постоять, то оно загустевает, потому не нужно досыпать  муку, если тесто покажется жидковатым. По консистенции тесто напоминает средне-густую сметану.

Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты (форму не смазывать).
Заливаем в вафельницу так, чтоб тесто покрыло полностью клеточки.

   

Зажаривать можно больше или меньше, по желанию.


Получается вкусно, если насыпать прямо на решетку вафельницы кунжут, а затем налить тесто.
Тогда ощущается аромат жаренного кунжута, при добавлении в тесто он не очень ощущается. 

Из этой порции теста получилось 6 вафель.
Резюме: по этому рецепту вафли печь намного быстрей, чем дрожжевые. Они получаются совсем другими на вкус, но тоже вкусные. Вафли можно испечь с  маком, орехами, изюмом, семечками и пр.
 



Бездрожжевые вафли

Для приготовления вафель использовалась половинная порция следующего рецепта (цифры в скобках):

  • масло сливочное — 250 г (100) 
  • молоко — 500 мл (200)
  • пекарский порошок — 1 ч.л. (0,5)
  • сахар — 250 г (100)
  • мука — 500 г (200)
  • яйца — 6 шт (3)
  • ванильная эссенция — 1 ч.л.

Яйца предварительно взбивались с сахаром, масло растапливалось.

   

Тесто по консистенции напоминало сметану средней густоты.

При заполнении вафельницы нужно полностью заполнять соты, что не было непокрытых участков, как здесь, иначе вафли будут с «дырочками».

   

Или при недостаточном наполнении будут срезаны «верхушки» у сотов, как на дальней вафле.

    

Из полупорции получилось  10 вафель.

         

Вафли получились вкусными. Очень быстрый и легкий рецепт. Вкуснее кушать горячими. При остывании вафли твердеют.

 

Если набить руку, то можно получить идеально ровные красивые вафли.

На излом вафли немного пористые, но не очень пышные.

Резюме: Вафли по этому рецепту не похожи на покупные, но вкусные и рецепт не требует больших затрат времени и ингредиентов.
 



Немного о вафельнице

Чтоб получить пышные вафли Вам понадобится специальная вафельница с глубокими ячейками, например вот такая — вафельница Moulinex SW 2802. 

К ней имеется два набора пластин – для бутербродов  и для вафель.

   

Пластины съемные, их сменить очень просто, надо легонько нажать на кнопку, показанную красной стрелкой на фото выше.
Формы для вафель, в отличие от других моделей достаточно глубокие, что в данном случае необходимо.

Как работает этот прибор можно посмотреть на видео http://video.yandex.ua/#search?where=all&text=Moulinex%20SW%202802&filmId=23297392-04-12

Приятного аппетита!
 

Венские вафли в вафельнице. Пошаговый рецепт с фото

Многие из вас, несомненно, слышали и даже пробовали такую вкуснейшую выпечку, как венские вафли. Настоящий оригинальный рецепт венских вафель с годами видоизменился, к тому же и самих рецептов венских вафель стало тоже достаточно много. Чтобы попробовать вкуснейшие венские вафли, не обязательно ехать в столицу Австрии, ведь приготовить их можно в домашних условиях. В советские времена практически у каждой хозяйки в доме была орешница для печенья орешки со сгущенкой, простая вафельница для плиты или электровафельница. К каждому из этих приспособлений прилагалась инструкция с рецептом. И вот по прошествии стольких лет, этот кухонный инвентарь остался, а рецепты были затеряны. Поэтому не удивительно, что сегодня многие хозяйки ищут в интернете, как приготовить венские вафли в вафельнице или в электровафельнице. Точно также и я, найдя старую вафельницу, решила приготовить эту вкуснейшую выпечку и начала поиск рецептов венских вафель в вафельнице.

В отличие от других видов вафель, венские вафли имеют вид прямоугольников или треугольников с крупными квадратными ячейками. Отличаются они также и вкусом. Венские вафли зажаренные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими.

Средняя калорийность венских вафель в среднем составляет от 300 до 400 килокалорий. Как и любая другая домашняя выпечка, венские вафли нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но если съесть 1-2 шт. вреда для фигуры не будет никакого.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить венские вафли в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 гр., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Ванилин — 1 пачка, 
  • Сметана — 4 ст. ложки, 
  • Соль — щепотка, 
  • Сода — на кончике ч. ложки, 
  • Мука пшеничная — 2,5 стакана 

Венские вафли в вафельнице – рецепт

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту  и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт венских вафель вам понравился и пригодится.

Видеорецепт: венские вафли — Zira.uz

Ингредиенты
  • 125 граммов маргарина Маселко «Солнечный»

  • 3 яйца

  • 100 граммов сахара

  • 250 миллилитров молока

  • 200 граммов муки

  • 40 граммов кукурузного крахмала

  • 10 граммов разрыхлителя

  • 0,5 чайной ложки ванильного сахара

  • для подачи:

  • 2 столовые ложки сгущенного молока Маселко «Зайка»

  • 2 столовые ложки растопленного шоколада

  • по вкусу любых ягод

Руководство

Решили поделиться с вами очень простым, достаточно быстрым и весьма удачным вариантом, приготовления венских вафель.

Главной особенностью вкусных венских вафель является их мягкость, воздушность и нежность. Чудесный вариант завтрака и десерта без лишних хлопот для всей семьи.

Приблизительная стоимость готового блюда — 12 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.


Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!






8 553

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Яйца взбить венчиком вместе с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить молоко вместе с растопленным маргарином. Перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Затем добавить муку, крахмал и разрыхлитель перемешать все до однородного состояния.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Разогретую вафельницу с помощью кисточки смазать растительным маслом.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Наливать в вафельницу теста по 1-0,5 половника( количество зависит от размера вашей вафельницы). Накрыть крышкой и жарить 3-4 минуты до золотистого цвета.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Готовые вафли подавать со сгущенным молоком и растопленным шоколадом. Сверху украсить при желании ягодами.
Приятного чаепития!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы

Бельгийские вафли с мороженным и взбитыми сливками рецепт – Бельгийская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Бельгийские вафли с мороженным и взбитыми сливками рецепт – Бельгийская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиСвиная шеяКуриная грудка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Olga Nikolaenko порций:  5ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов1302

Автор рецепта

Подписаться

Бельгийскими их называют в России, на родине же прямоугольные толстые вафли в крупную клетку известны как gaufres de Bruxelles — «гофры из Брюсселя». По консистенции они напоминают пончики и пекутся из довольно жидкого теста с дрожжами или разрыхлителем. Глубокие квадратные ячейки легко удерживают любой топинг, поэтому бельгийские вафли никогда не подают «голыми», а украшают клубникой, взбитыми сливками, мороженым и шоколадом.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

350 г

Сливочное масло

200 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Лимонный сок

1 столовая ложка

Сахарная пудра

100 г

Куриное яйцо

3 штуки

Мороженое

по вкусу

Взбитые сладкие сливки

по вкусу

Ваниль

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Включить вафельницу.

2Растереть масло с сахарной пудрой.

3Добавить к этой массе яйца, молоко. Аккуратно перемешать.

4Постепенно добавить просеянную муку, разрыхлитель, лимонный сок, ваниль. Смешать все до однородной массы.

5Выпекать 7–10 минут. Примерно 3 столовые ложки на 1 вафлю.

6На теплую вафлю выложить шарик мороженного.

7Украсить листьями мяты, взбитыми сливками.

Совет к рецептуМожно подавать с домашним мармеладом, свежими ягодам или фламбированными фруктами по вкусу.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (19):Показать все комментарии

0

самые вкусненькие вафли в Мультипекаре получаются))) мы любим приправлять взбитыми сливками, клубникой и тертыми орехами

ОтветитьПожаловаться

1

Хороший рецепт, никогда и ни по каким рецептам не получались такие идеальные вафли, такие, как нужно. Огромное за него Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

//s1.eda.ru/StaticContent/Photos/130629211231/190713213451/p_O.jpg Классные вафли вышли. Спасибо большое за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Воздушные бельгийские вафли – удобство приготовления пищи

ЛУЧШИЕ мягкие, но хрустящие, толстые бельгийские вафли, которые легко приготовить дома. Уютная утренняя тяга = решается с помощью этого быстрого рецепта восхитительных вафель. Подавайте на поздний завтрак и десерт или заморозьте на потом!

Утро выходного дня — это вкусный семейный завтрак у меня дома. Хотя все могут медленно начинать, мы любим делать творческий проект из совместной готовки, и моя 4-летняя дочь любит брать все в свои руки в эти дни!

Мы наслаждались вкусным экспериментом по приготовлению идеальных бельгийских вафель.И, наконец, мы нашли его!

Цель: Слегка хрустящая, густая и пушистая, с мягкой сердцевиной и обалденным ароматом ванили. Бонус, если он легко распадается для обмена. Эти малышки идеально подходят для этой цели! Мы быстро сняли их горячими с вафельницы и намазали ягодами и маслом.


Хотите испечь замес? Это просто!

Вы можете использовать бельгийскую вафельницу или обычную вафельницу, однако мы предпочитаем более толстую бельгийскую вафельницу.

Отдельно взбивайте сухие и влажные ингредиенты. Взбейте немного яичных белков (это секрет мягких хрустящих вафель), затем сложите их. Вылейте в горячую вафельницу, затем готовьте в соответствии с инструкциями к утюгу – обычно около 5-10 минут, в зависимости от вашей вафельницы.

А пока приготовьте начинку! Мы любим немного сахарной пудры, масла, ягод и кленового сиропа из Вермонта. Эти пушистые вафли также очень вкусны без начинки, особенно для особо нетерпеливых энтузиастов вафель (меня).

Готовите семейный бранч? Установите бар с начинками, чтобы каждый мог одеть их по своему вкусу. Уютный завтрак на двоих? Вы можете заморозить много на потом! Просто заверните каждую вафлю в полиэтиленовую пленку, затем положите в контейнер и заморозьте на срок до 6 месяцев.

Подпейте эти восхитительные вафли, и у вас обязательно будут счастливые выходные!



Воздушные бельгийские вафли

Ингредиенты

  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 4 ч. л.разрыхлитель
  • 1/2 ч. л. кошерная соль
  • 2 стакана молока
  • 1/2 стакана растительного масла или растопленного сливочного масла
  • 2 больших яйца
  • 1 ч.л. экстракт ванили
Для сервировки (по желанию):
  • Свежая клубника + черника
  • Кленовый сироп
  • Нарезанное сливочное масло
  • Взбитые сливки

Инструкции

  1. Покройте внутреннюю поверхность вафельницы антипригарным кулинарным спреем.Разогрейте до средне-высокой.
  2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
  3. Разделите яичные белки и желтки в отдельные миски среднего размера. С помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
  4. Взбейте яичные желтки, растительное масло, молоко и ваниль. Влейте к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Вмешайте яичные белки.
  5. Вылить тесто в вафельницу. Варить 5-10 минут, время от времени проверяя.
  6. Подавать со свежими ягодами, маслом, кленовым сиропом и/или взбитыми сливками.

Примечания

Чтобы заморозить, оберните каждую вафлю воском или полиэтиленовой пленкой. Поместите в закрывающийся контейнер или пакет. Заморозка на срок до 6 месяцев. Разморозьте и разогрейте в тостере (2 минуты) или в духовке при низкой температуре (10 минут).

Адаптировано из Genius Kitchen

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Тесто для вафель должно быть густым или жидким? — Кухонные желуди

Кухонные желуди.com поддерживается его читателями. Пожалуйста, предполагайте, что ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками или рекламой, и что я получаю комиссионные за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо, если воспользуетесь любой из ссылок.

Если вы хотите узнать, должно ли тесто для вафель быть густым или жидким, вы не одиноки, потому что многие люди не уверены, что у них правильная консистенция, особенно когда они только учатся делать вафли. .

Обычное тесто для вафель не должно быть жидким, как вода или масло, но и не должно быть таким густым, как тесто.Когда его наливают, он должен двигаться медленно, но легко, с консистенцией, как у меда. Однако традиционные брюссельские вафли на дрожжах больше похожи на мягкое хлебное тесто, которое нужно вдавливать в решетчатые пластины вафельницы.

Конечно, на консистенцию больше всего влияют ингредиенты вафельного теста, поэтому давайте посмотрим, что можно сделать, чтобы получить правильную консистенцию.

Сначала мы рассмотрим, как определить, слишком густое у вас тесто или жидкое, а затем рассмотрим, как можно решить проблему, если консистенция вашей партии окажется неправильной.

Должно ли тесто для вафель быть гуще, чем тесто для блинов?

Тесто для вафель и тесто для блинов имеют много общего, поэтому, если вы профессиональный повар по приготовлению блинов, вам может быть интересно, можно ли передать ваши навыки другим людям. В конце концов, у них много одинаковых ингредиентов и схожий способ приготовления.

Однако тесто для вафель и тесто для блинов — это не одно и то же. Вафли содержат большее количество как сахара, так и жира, и именно сахар помогает придать вафлям великолепный золотистый цвет, когда они приготовлены.

Должно ли тесто для вафель быть густым по сравнению с тестом для блинов? Да, должно.

Тесто для вафель не должно быть таким жидким, как тесто для блинов, иначе из вафельницы может вылиться большая каша. Для блинов не имеет значения, жидкое ли тесто, потому что вы собираетесь намазывать его на горячую сковороду. С вафлями вы будете держать его в форме, и он не хочет разливаться по краям. Если вы готовите традиционные брюссельские вафли, ваше тесто для вафель будет иметь консистенцию, больше похожую на тесто для хлеба, поэтому вы на самом деле будете вдавливать кусок теста между вафельными пластинами.

Как понять, что тесто для вафель слишком густое

Если вы неопытны, вам может быть сложно понять, насколько толстый — это «слишком толстый», а какой тонкий — «слишком тонкий».

Если вы боретесь с трудностями, один из лучших способов проверить это — наклонить миксерную чашу набок, когда вы закончите делать тесто. Быстро ли тесто перетекает на другую сторону чаши или начинает медленно сползать? Он остается застрявшим в твердом комке?

Если он начинает стекать по чаше, значит, консистенция подходит.Это означает, что когда вы перенесете его в вафельницу, он немного растянется, и крышка сделает остальную работу, чтобы вдавить его в форму; оно не просто заполнит сетку так же быстро и полностью, как тесто для блинов.

Для сравнения налейте на блюдце немного меда комнатной температуры и также опрокиньте его. Тесто для вафель должно вести себя так же и двигаться примерно с той же скоростью, что и мед.
Если вы все еще не уверены, вы можете посмотреть несколько видеороликов, включая тесто для вафель, и сравнить свои с онлайн-версиями.

Что делать, если тесто для вафель слишком густое?

Если тесто для вафель слишком густое, не паникуйте. Иногда вы ошибаетесь при добавлении ингредиентов теста для вафель и кладете немного больше муки, чем вам нужно, или добавляете дополнительные сухие ингредиенты (такие как шоколадная стружка, измельченные орехи, кокосовая мука и т. д.), которые искажают пропорции. .
Слишком густое тесто для вафель не приготовится должным образом, и вы получите сухие, тяжелые вафли, которые никому не понравятся. Он также может не распределиться в вафельнице, что может привести к неравномерному приготовлению и подгоревшим кусочкам.

Итак, как это исправить? Решение состоит в том, чтобы добавить больше жидкости. То, какую жидкость вы используете, будет немного зависеть от того, для чего нужен ваш рецепт, но молоко часто является решением.

Даже если в рецепте вы использовали пахту, добавление небольшого количества обычного молока поможет загустить тесто и сделать его легким и хрустящим. Вы должны добавлять его только по чайной ложке за раз и смешивать, прежде чем добавлять больше. Вы не хотите, чтобы партия была слишком влажной!

Если ваша смесь слишком сухая, добавьте столовую ложку или две, а затем поменяйте на чайную ложку.
Это должно довести тесто до хорошей консистенции, готовой для заливки в вафельницу и приготовления. Однако помните, что вам не следует слишком часто перемешивать тесто для вафель, так как это может сделать вафли жевательными и испортить их. Попробуйте смешать достаточное количество жидкости, чтобы получить тесто нужной консистенции.

Примечание: не имеет значения, если в тесте для вафель осталось несколько комочков. Это предпочтительнее, чем слишком много смешивать, и на самом деле может получить вафли с более пушистой консистенцией, чем абсолютно гладкое тесто.Однако следует избегать больших комков!

Что делать, если тесто для вафель слишком жидкое?

Тонкое тесто так же плохо, как и толстое. Слишком много влаги является большой проблемой в вафлях, потому что она не может легко выйти из вафельницы, и это приводит к плотным, сырым вафлям. На них не получится поджарить красивую хрустящую корочку, а готовятся они очень медленно и плохо.

Слишком жидкую смесь для вафель исправить немного сложнее, чем слишком густую, потому что часто требуется больше перемешивания, чтобы смешать дополнительную муку, и это может сделать вафли жевательными.

Использование сита может немного помочь; это обеспечит равномерное распределение добавленной муки по тесту и поможет вам распределить и смешать ее без необходимости слишком сильно перемешивать тесто. Постарайтесь аккуратно перемешать и дайте тесту немного отдохнуть, чтобы частицы муки могли увеличиться в размерах и поглотить часть лишней жидкости.

Проверьте вафли и посмотрите, решите ли вы проблему, как только посчитаете, что смесь достаточно густая. Не добавляйте муку без необходимости, чтобы добиться идеальной консистенции, так как вы с большей вероятностью испортите вафли.

Если вы обнаружите, что тесто для вафель слишком жидкое и его действительно нельзя сэкономить, подумайте о том, чтобы вместо этого приготовить партию сладких блинов. Вы по-прежнему будете наслаждаться вафельным тестом, и в следующий раз вы будете знать, как отрегулировать ингредиенты для вафельного теста, чтобы получить более высокое соотношение сухого и влажного теста.

Заключение

Теперь у вас должен быть ответ на вопрос, должно ли тесто для вафель быть густым или жидким? Ни один! Лучшее тесто для вафель будет «средней» густоты, ни жидкое, ни густое, ни толстое, ни тонкое.

Не волнуйтесь, если вам потребуется несколько попыток, чтобы получить тесто для вафель нужной консистенции. Различные рецепты часто работают по-разному в зависимости от того, кто их делает, поэтому не расстраивайтесь, если «надежный рецепт» не сработает с первой попытки. Разберитесь, что не так, и найдите способы исправить это.

Правильная консистенция теста для вафель избавит вас от пригоревшей или перелившейся массы вафель и даст вам гораздо более хрустящие, пышные и вкусные вафли, поэтому стоит потратить время и усилия на изучение того, как это сделать и что хорошего тесто для вафель должно выглядеть.

Нужна новая вафельница? Смотрите отличный выбор на Amazon

# Предварительный просмотр Продукт Цена
1 DASH DMW001AQ Мини-машина для приготовления отдельных вафель, картофельных оладий, кето-чафл с легкой чисткой… $12,99 Купить на Амазоне
2 Бельгийская вафельница Oster, нержавеющая сталь (CKSTWF2000), 10 дюймов 19 долларов.99 Купить на Амазоне
3 Бельгийская вафельница Chefman Anti-Overflow с селектором оттенка, контролем температуры, рвом без беспорядка,… 24 доллара.30 Купить на Амазоне
4 Вафельница Cuisinart, двойная бельгийская, нержавеющая сталь 119 долларов.95 Купить на Амазоне
5 Вафельница Waring Commercial WW200, 18x11x12, серебристая 615 долларов.00 Купить на Амазоне

Источник: 1, 2, 3, 4, 5, 6

Тош научился готовить, наблюдая за своей польской мамой дома. Еще будучи студентом, он работал в семейном ресторане и многому научился у шеф-поваров. Кулинария всегда интересовала его, особенно сытные польские рецепты, которые он узнал от своей матери. Он помогал создавать и появлялся в кулинарных шоу на радиостанциях Шотландии.

Как приготовить густые и пушистые американские вафли

Толстые, пышные американские вафли вкусны со свежей черникой и кленовым сиропом. Их легко приготовить, они станут прекрасным завтраком!

Ваши семейные существа привычки? Мои! И одна из наших привычек — делать вафли на воскресный завтрак.

Нам всем это нравится, потому что, помимо наслаждения вкусными вафлями, мы не реже одного раза в неделю проводим вместе неторопливый завтрак.Обычно завтрак — это гораздо более торопливое дело, так как мы спешим, чтобы поесть, одеться и подготовиться к школе или работе.

Вы можете увидеть наш обычный рецепт вафель для завтрака здесь, но иногда мне нравится немного его смешивать. В этом случае я решил стать полностью американским и сделать нам воздушные вафли в американском стиле со свежими ягодами и кленовым сиропом.

Что такое американские вафли?

Американские вафли хрустящие снаружи и легкие и воздушные внутри.Их обычно выращивают с помощью разрыхлителя или химических разрыхлителей, в отличие от бельгийских вафель (иногда называемых gauffres ), в которых для закваски традиционно используются дрожжи.

По моему опыту, американские вафли также обычно круглые, а бельгийские – прямоугольные.

Американские вафли часто слаще, чем некоторые другие разновидности вафель. Они также могут включать в тесто дополнительные ароматизаторы, такие как черника или мини-шоколадные чипсы.

Американские вафли – ингредиенты

Толстые и пышные американские вафли легко приготовить, и для их приготовления требуется всего несколько основных ингредиентов, которые есть в магазине. Для этого рецепта американских вафель вам понадобится:

  • Обычная мука – также называемая универсальной мукой
  • Разрыхлитель
  • Сахар
  • Яйца
  • Масло или растопленное сливочное масло
  • Молоко или альтернатива на растительной основе
  • сироп и свежие ягоды

Сначала вы смешиваете сухие ингредиенты в миске.Затем взбейте яйца, масло, молоко и ваниль вместе в отдельной миске или кувшине. Наконец, постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, хорошо взбивая, чтобы не было комочков. Вы можете дать тесту постоять некоторое время перед приготовлением или использовать его сразу.

Приготовление американских вафель

Конечно, вам понадобится вафельница, чтобы приготовить вафли! Доступны разные стили, поэтому убедитесь, что у вас получатся толстые и пушистые американские вафли.

Например, норвежские вафли (и другие скандинавские вафли) тоньше и обычно имеют форму сердца.Вафельница норвежского типа не будет производить толстые американские вафли, так как тесто не имеет достаточно места для расширения.

Еврейские вафельницы?!

Я также был заинтригован, прочитав рецепт в The Jewish Manual — первой кошерной поваренной книге Великобритании, изданной в 1846 году — для «вафлеров». По вкусу они очень похожи на бельгийские вафли и готовятся в смазанных маслом утюгах «между решетками яркого чистого огня». Автор отмечает, что вафельницы «можно приобрести у любых хороших скобяных лавок еврейского толка. Кто знал?!

Вафельницы

Вафельные машины

раньше было довольно сложно найти здесь, в Великобритании, но в последние годы они стали более доступными. Здесь, в башнях FFF, у нас есть нелепая массивная промышленная вафельница по прозвищу Бегемот! Уничтожив несколько «домашних» вафельных машин из-за чрезмерного использования, мы решили перейти на что-то более прочное. Помимо того, что он занимает много места, мы им очень довольны!

Однако, если вы не планируете делать вафли каждую неделю, вам подойдет что-то меньшее, более компактное и доступное.У Amazon есть отличный выбор на выбор. Вы можете прочитать мой совет о том, как выбрать правильный здесь.

Что-то сверху?

Здесь, в Великобритании, мы склонны думать о вафлях как о еде на завтрак. Как я уже говорил выше, моя семья наслаждается ими на наш ленивый воскресный завтрак почти каждую неделю!

Нам нравится есть их с черникой и кленовым сиропом. Однако другие распространенные начинки включают:

  • Нарезанные клубники
  • нарезанные бананы
  • Fruity Jam
  • Шоколадный спрэп или Nutella
  • BISCOFF SPRECT (AKA Cookie масла)
  • ореховое масло
  • напыление замыкания (порошкообразный) сахар
  • Шоколадный сироп или расплавленный шоколад
  • Мороженое – какое наслаждение!
  • Взбитые сливки

Американские вафли также иногда подают с пикантной начинкой, хотя обычно это не кошерный/вегетарианский способ! Например, жареный цыпленок и вафли — популярное блюдо в некоторых частях США.

Остатки вафель

В зависимости от вашего аппетита и размера вашей семьи у вас может остаться немного теста для вафель. Вы можете поставить его в холодильник, а позже приготовить из него свежие вафли, хотя его следует использовать в течение 24 часов.

Можно также приготовить вафли из оставшегося теста, а затем дать им остыть на решетке. Храните в герметичном контейнере до 24 часов и разогревайте в вафельнице или просто вставьте в тостер, когда будете готовы к употреблению.

Хорошие привычки

Надеюсь, вам понравятся эти американские вафли так же, как и нам. Возможно, вы тоже станете еженедельными вафлями?!

Если вы хотите, чтобы такие вкусные и простые рецепты для всей семьи, как этот, доставлялись прямо в ваш почтовый ящик, просто нажмите здесь, чтобы подписаться. (Конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Американские вафли

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Толстые, пышные, вкусные вафли в американском стиле.Идеально с черникой и кленовым сиропом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс завтрака

Американская кухня

Порция 3

Калорийность 317 ккал

Ингредиенты

Metricus Chatable

1x2x3x

    ×

    • 150 г простых (универсал) мука
    • 2 TBSP Sugar
    • 2 TSP Power
    • 2 TSP Purning
    • 1 яйцо
    • 275 мл молока или растениевая альтернатива (я использую OAT
    • 2 ч. л. растительного или растопленного сливочного масла
    • ½ ч. л. ванильного экстракта
    • свежие ягоды, кленовый сироп или топпинг на ваш выбор для подачи

    Инструкции 

    • Поместите муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску и хорошо перемешайте.Сделайте «колодец» в центре.

    • В отдельной миске или кувшине взбейте яйцо, молоко (или альтернативу на растительной основе), масло или растопленное сливочное масло и экстракт ванили.

    • Налейте немного жидкой смеси в лунку с сухими ингредиентами. Аккуратно взбивайте, постепенно втягивая муку в жидкость. Когда тесто начнет формироваться, понемногу добавляйте остальную жидкость, постепенно добавляя муку. В итоге у вас должно получиться однородное тесто по консистенции густой сметаны.

    • Тесто можно оставить на некоторое время или приготовить сразу.

    • Разогрейте вафельницу, затем смажьте ее небольшим количеством растительного или растопленного сливочного масла, если это необходимо. Влейте тесто и готовьте в соответствии с указаниями вашей машины — у меня на вафли уходит около 2 минут, у других — медленнее.

    • Достаньте вафли из машины и сразу подавайте с начинкой на ваш выбор.

    Питание

    Пищевая ценность

    Американские вафли

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

    Более вкусные рецепты вафель

    Если вам нужны более быстрые и вкусные вафли, взгляните на эти простые вафли из 5 ингредиентов или на эти потрясающие веганские вафли в норвежском стиле.

    Вы также можете использовать вафельницу для приготовления других блюд, например, этих латке-вафель из сладкого картофеля.

    Еще рецепты вкусных завтраков

    На завтрак есть больше, чем просто вафли! Как насчет классических французских тостов, фруктовых кексов на завтрак (без добавления сахара) или, конечно же, полного еврейского завтрака!

    Если вам нужно больше вдохновения для правильного начала дня, вы можете посмотреть все мои рецепты вкусных завтраков здесь!

    Я тоже присоединяюсь к #CookBlogShare.

    Национальный день вафельницы (29 июня) – Дни года

    Вафельница Ahhh, создатель одних из самых вкусных деликатесов для завтрака в мире. Их также так много разных типов, у вас есть обычная вафельница, ваши роскошные мультивафельницы, которые пекут больше одной за раз, круглые, бельгийские вафельницы с их глубокими квадратами и толстыми вафлями, просящими, чтобы их накрыли. с клубникой и сливками. Национальный день вафельницы — идеальное время, чтобы отпраздновать этот вкусный завтрак!

    Вафельницы были впервые найдены в районе Северо-Западной Европы, известном как Нидерланды, который включает Бельгию и Нидерланды, а также другие места.Первоначально они предназначались для использования над открытым пламенем и, таким образом, были сконструированы на концах двух длинных, обычно деревянных, ручек с системой раскладушки на одном конце, которые держали над огнем для выпекания.

    Происхождение вафельницы можно проследить до средневековья, когда она была разработана на основе устройства, известного как «вафельница». Они обычно использовались при создании облатки для причастия, но существовали и более крупные разновидности, состоящие не более чем из двух утюгов, часто с выгравированными замысловатыми сценами.Для облатки для причастия это были изображения распятия Христа. В то время как более крупные светские узоры сильно различались, часто они были украшены художественными цветочными узорами, иллюминацией или любой другой формой дизайна, которую вы только можете себе представить.

    Позднее, в 17 и 18 веках, они получили дальнейшее развитие у голландцев. В то время сахар был особенно ценен, иногда за килограмм сахара давали до полунции серебра. В то время местье были особенно популярны среди богатых, поскольку они были сделаны только из лучших ингредиентов и подслащены драгоценным сахаром.

    Вафельницы

    используются не только для простого завтрака, которым они хорошо известны. Гауда в Нидерландах является домом для восхитительного печенья, известного как «струпвафель». Это сладкое кондитерское изделие с начинкой из сиропа, разработанное Джерардом Камфуйзеном, было довольно популярным, что привело к буму, когда в городе можно было найти до 100 производителей штрупвафелей. С тех пор струпвафель стал довольно популярным во всем мире.

    Одно из самых популярных применений вафель появилось, по-видимому, случайно, предположительно созданное Джорджем Бэнгом в 1904 году.У него закончились миски, которые он мог раздать со своим мороженым Banner Creamery, и вместо этого он начал раздавать свернутые вафли. Утверждается, что это связано с тем, что есть и другие истории происхождения, в том числе бельгийский джентльмен из Гента, который переехал в Норфолк, штат Вирджиния, и решил, что свернутая вафля — идеальное место для шарика мороженого!

    Национальный день вафельницы — это отличная возможность отправиться в путь и купить себе новую вафельницу. В наши дни доступно множество вариантов, даже новинки в форме чего угодно, от Микки Мауса до штата Техас.Вы можете проявить особую изобретательность и составить целое меню из вафель, от завтрака до ужина и всего, что между ними. Мороженое в вафельном рожке, вафли на завтрак со взбитыми сливками и ягодами, всегда популярная курица и вафли на ужин, а также закуски в течение всего дня, которые подаются на специально приправленных пикантных вафлях!

    По крайней мере, проведите Национальный день вафельницы, изучая историю этой восхитительной и всегда креативной еды. Есть что-то вдохновляющее в том, как такая простая концепция распространилась по всему миру и сформировала некоторые из наших любимых лакомств.С Национальным днем ​​вафельницы!

    Рецепт вафель

    — лучшие легкие домашние вафли!

    Главная » Завтрак » Рецепт вафель

    Этот рецепт вафель позволяет приготовить лучшие вафли с легкой и пушистой внутренней частью и хрустящими краями. Эти домашние вафли быстро и легко готовятся и идеально подходят для завтрака выходного дня.

    Вафли — одни из наших любимых продуктов для завтрака или даже завтрака на ужин. Наше домашнее тесто для вафель замешивается всего за несколько минут.Благодаря этому простому рецепту вафель на пахте у вас на столе в кратчайшие сроки будут горячие хрустящие вафли с мягкой, пушистой начинкой.

    Впервые я поделился этим рецептом в 2018 году, и с тех пор мы готовим эти вафли почти еженедельно. Со временем я немного изменил этот рецепт вафель, чтобы сделать его еще лучше. Сегодня я делюсь обновленным рецептом с дополнительными советами, которые помогут вам приготовить лучшие домашние вафли.

    По этому рецепту готовятся вафли на пахте с восхитительным вкусом и идеальной текстурой.Если у вас нет под рукой пахты, я включил информацию о замене ниже.

    Вы можете использовать это тесто в обычной вафельнице или в бельгийской вафельнице. Недавно мы обновили нашу вафельницу до этой, но нам также понравилась простая и недорогая вафельница, которой мы пользовались годами.

    Ищете другие рецепты завтрака? Это наши любимые пышные блины на пахте, эта запеканка для завтрака — вкусный и сытный завтрак, запеканка из запеченных французских тостов идеально подходит для особого случая, а эти овсяные хлопья со стальной нарезкой — полезные, сливочные и ароматные.Вам также понравятся мои легкие французские тосты, запеченный в духовке бекон или бекон во фритюрнице.

    Как приготовить пышные вафли с хрустящими краями

    • Добавьте к сухим ингредиентам немного кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал в вафельном тесте помогает приготовить легкие и хрустящие вафли.
    • Тесто для вафель должно быть жиже, чем тесто для блинов. Когда вы делаете блины, вы хотите, чтобы тесто было густым, чтобы получились толстые, пушистые блины. Тесто для вафель должно быть тоньше, чтобы вафли получились легкими и воздушными. Однако, если тесто слишком жидкое, в вашей вафле будет слишком много воздуха.Идеальное тесто для вафель требует практики. После долгих испытаний я остановился на соотношении сухих и влажных ингредиентов, которое лучше всего подходит для этого рецепта вафель.
    • Для самых легких и хрустящих вафель вам нужно отделить яичные белки от желтков, взбить белки до образования мягких пиков, а в конце аккуратно ввести белки в тесто. Не знаю, как у вас, но чаще всего по утрам у меня нет на это времени или терпения! Особенно с маленькими детьми, которые хотят завтракать СЕЙЧАС. Если у вас неторопливое утро, разделите яйца.Я считаю, что эти вафли идеально хрустят без дополнительного шага.

    Ингредиенты рецепта

    • Сливочное масло: В этом рецепте я предпочитаю использовать сливочное масло вместо масла, потому что оно добавляет вкуса.
    • Мука: Я использую смесь универсальной муки и белой цельнозерновой муки. Если вы предпочитаете использовать только универсальную или только белую цельную пшеницу, это тоже сработает. Вы можете использовать обычную цельнозерновую муку, но вафли будут иметь более сытную текстуру и более цельнозерновой вкус.
    • Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал делает вафли очень легкими и хрустящими.
    • Сахар и ваниль: Для аромата.
    • Разрыхлитель, пищевая сода и соль: Разрыхлитель и пищевая сода приподнимают вафли, помогая им подняться и стать пышными. Соль является ключевым ингредиентом для вкуса.
    • Яйца: Для этого рецепта вам понадобятся два больших яйца.
    • Пахта и молоко: Вы можете делать вафли из пахты или молока.Мне нравится использовать комбинацию из двух. Пахта придает этим вафлям лучший вкус, а молоко помогает создать более легкую текстуру.

    Как приготовить вафли

    1. Разогрейте вафельницу.
    2. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
    3. Смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку, белую цельнозерновую муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    4. Взбейте жидкие ингредиенты: яйца, пахту, молоко и ваниль.Затем вмешайте растопленное сливочное масло.
    5. Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Взбейте вместе влажные и сухие ингредиенты, пока они не смешаются.
    6. Приготовьте вафли в соответствии с инструкциями вашей вафельницы.

    Поддержание температуры вафель

    Вы можете подавать вафли сразу, как они отрываются от вафельницы, или держать их в духовке при температуре 200° F, пока вы готовите остальные вафли.

    Чтобы приготовленные вафли оставались теплыми, поместите их на решетку, установленную поверх противня (я использую этот набор) в теплой духовке, пока остальные вафли готовятся.Решетка для охлаждения важна, потому что она позволяет воздуху циркулировать вокруг вафель, сохраняя их хрустящими.

    Инструкции по хранению и разогреву

    Вафли прекрасно замораживаются, поэтому они являются отличным вариантом для завтрака наперед. Чтобы заморозить вафли, дайте им полностью остыть на решетке, а затем поместите в пакет с застежкой-молнией или другой герметичный контейнер. Вафли можно заморозить на срок до 3 месяцев.

    Разморозьте замороженные вафли при комнатной температуре или в микроволновой печи, используя режим разморозки или низкую мощность.

    Чтобы согреть и хрустящие вафли после разморозки, у вас есть два варианта:

    1. Поместите их в тостер, используя режим низкой температуры, если он есть в вашем тостере.
    2. Поместите вафли на решетку поверх противня в разогретую до 250° F духовку примерно на 5 минут, пока они не станут теплыми и хрустящими на ощупь.

    Советы по приготовлению вафель

    • При отмеривании муки обязательно насыпайте ее ложкой в ​​мерную чашку, а затем разровняйте. Не зачерпывайте муку мерным стаканом, так как он может набрать слишком много муки.
    • Этот рецепт требует сочетания пахты и молока. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете сделать свой собственный заменитель пахты или использовать все молоко в этом рецепте. Так как молоко более жидкое, вам нужно уменьшить количество жидкости до 2 чашек, если вы используете только молоко (всего на 1/4 чашки меньше жидкости). Я рекомендую использовать цельное молоко.
    • Старайтесь не перепутать тесто для вафель. Ничего страшного, если останутся небольшие комочки муки.
    • Разогрейте вафельницу перед приготовлением вафель.
    • Вы можете сказать, что вафли готовы, когда из вафельницы выходит совсем немного пара. Они должны стать золотисто-коричневыми снаружи.

    Рецепт вафель

    Ключевые слова вафли на пахте, рецепт хрустящих вафель, домашние вафли на пахте, рецепт вафель

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Этот простой рецепт вафель позволяет приготовить лучшие вафли с легкой и пушистой внутренней частью и хрустящими краями. Оставшиеся вафли хорошо замораживаются; см. инструкции по замораживанию и разогреву в примечаниях ниже.

    • Разогрейте вафельницу.

    • Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

    • В большой миске смешайте обе муки, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

    • Разбейте яйца в среднюю миску или большую мерную чашку для жидкости. Добавьте пахту, молоко и ваниль. Взбейте, чтобы объединить. Медленно вмешайте растопленное сливочное масло.

    • Влейте жидкие ингредиенты в сухие и взбейте, пока они не смешаются.

    • Готовьте вафли в соответствии с инструкциями производителя, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Вафли обычно готовятся, когда из стенок вафельницы выходит лишь небольшое количество пара. Подавайте немедленно или держите в тепле в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту (на охлаждающей решетке, установленной на противне), пока вы готовите остальные вафли.

    • По этому рецепту в моей бельгийской вафельнице получается 6 больших вафель, что достаточно для обслуживания 8 человек. Количество вафель, которые вы сможете приготовить, будет зависеть от размера вашей вафельницы.
    • Вы можете заменить пахту и молоко 2 стаканами цельного молока. В целом вам понадобится меньше жидкости, если вы используете все молоко, потому что оно жиже, чем пахта.
    • Вафли хорошо замораживаются. Дать полностью остыть на охлаждающей стойке. Хранить в герметичной упаковке в морозильной камере до 3 месяцев.
    • Чтобы разогреть замороженные вафли, сначала разморозьте их на столе или в микроволновой печи на малой мощности. Затем разогрейте вафли в тостере на низкой мощности или на решетке, установленной на противне, в разогретой до 250 ° F духовке в течение примерно 5 минут, пока они не станут теплыми и хрустящими на ощупь.

    Порция: 1/8 рецепта | Калорийность: 238 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 7 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 288 мг | Калий: 192 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 348 МЕ | Кальций: 120 мг | Железо: 1 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

    Наука приготовления вафель — Вам нужно их перевернуть?

    Недавно мы купили кому-то вафельницу в подарок. На самом деле это была одна из тех машин, которые также могли делать бутерброды на гриле или использовать ее в качестве гриля для мяса и т. д.

    Когда я думаю о вафельницах, я думаю о тех машинах, которые можно перевернуть, чтобы тесто перетекло на другую сторону. Однако у этой вафельницы такой опции не было.Это заставило меня очень настороженно относиться к тому, сработает ли это. Тем не менее, мы рискнули, так как не все согласились с моими сомнениями.

    Хорошо, что мы сделали, потому что я узнал кое-что новое: вафли можно делать в вафельнице, которую нельзя перевернуть без каких-либо проблем! Хотите знать, почему и как? Продолжить чтение.

    Мой опыт приготовления вафель

    Признаюсь, большого опыта в приготовлении вафель у меня не было. У нас нет вафельницы (у нашего гриля нет такой опции, и мне не нравится оборудование, которое может делать только вафли).Так что большая часть моего опыта в приготовлении вафель была в американских отелях с этой вафельницей, которая просто не может пойти не так.

    Тем не менее, эти гостиничные вафли — это очень весело. Вы можете вылить предварительно приготовленное тесто в вафельницу, перевернуть утюг и подождать еще 2 минуты, прежде чем ваши вафли будут готовы!

    Нужно ли переворачивать утюг при приготовлении вафель?

    Так вот, моя основная ссылка на приготовление вафель связана с завтраками в отелях и вафельницами для завтраков в отелях.Я рассудил, что вам, вероятно, понадобится вафельница, чтобы перевернуть, чтобы приготовить хорошие вафли. И я был не единственным, просматривая всемирную паутину, я нашел несколько человек, выступающих за использование вафельницы, которая может переворачиваться.

    Зачем переворачивать железо? Самый простой ответ: они приготовятся быстрее. Как только вы выльете тесто на утюг, дно начнет готовиться и растекаться. При переворачивании утюга тесто стекает на дно, снова обеспечивая прямой контакт, что ускоряет нагрев.

    Еще читал, что переворачивание железа делается в случае больших толстых вафель.Однако мне это показалось совершенно ненужным. Если обе стороны вафельницы нагреваются, тепло в вафли поступает с одинаковой скоростью для обеих сторон. Столько же времени потребуется, чтобы добраться до середины, независимо от того, поворачиваете вы его или нет. Таким образом, если вам удалось распределить вафельное тесто на обоих утюгах, не переворачивая (что, как вы увидите через минуту, именно то, что происходит очень быстро), для проникновения тепла не имеет значения, включен ли утюг. Тепло должно пройти одинаковое расстояние сверху и снизу, поэтому не имеет значения, было ли оно перевернуто.

    Вы можете делать вафли, не переворачивая

    Да, можно! И вот почему.

    Правильное жидкое тесто должно содержать разрыхлители (в большинстве случаев разрыхлитель или пищевую соду). После того, как тесто будет помещено в вафельницу и крышка будет закрыта, тесто будет сильно нагреваться. Это заставляет разрыхлители делать свою работу. Они начинают выделять много газа (углекислого газа), из-за чего тесто для вафель расширяется. Пока вы добавляете достаточное количество теста, оно будет просто подниматься до тех пор, пока не сможет двигаться дальше, заполняя все пространство внутри вафельницы (пока оно не переполнится, если вы добавите слишком много…).

    Приятно осознавать, что пока у вас есть вафельница, нагретая с обеих сторон, и достаточное количество разрыхлителя в тесте, вам не нужна вафельница, которая переворачивается, чтобы приготовить отличные вафли!

    Свежеиспеченные вафли, в зимнее время.

    Ингредиенты

    Рецепт вафель 1 – слаще, ок. 12 вафель (не слишком больших)
    • 125 г растопленного сливочного масла (или маргарина, подойдет и то, и другое, убедитесь, что масло не горячее, когда вы его добавляете, а просто теплое)
    • 150г сахара
    • 2 яйца
    • 250г муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 250 мл молока
    Рецепт вафель 2 — Более нейтральный, но с черникой — опять же ок.12 маленьких вафель
    • 150г муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 яйцо
    • 200 мл пахты
    • 100 г черники (но не стесняйтесь добавлять больше, она отлично сочетается с вафлями)
    Для обоих

    Инструкции

    1. Хорошо, что оба рецепта готовятся одинаково, здесь нет необходимости корректировать методы.
    2. Смешайте вместе сахар, (масло)молоко, яйца и масло.
    3. Добавьте примерно половину этой смеси к муке и пекарскому порошку.Перемешайте и постарайтесь избавиться от как можно большего количества комочков. Если все комочки исчезли, добавьте оставшуюся жидкость за один раз. Если нет, добавьте две или три порции, чтобы убрать последние комочки.
    4. Добавьте чернику.
    5. Включите вафельницу на температуру, подходящую для вафель.
    6. Налейте большую ложку теста на вафельницу (оптимальное количество зависит от вашей утюга, просто попробуйте).
    7. Закройте крышку вафельницы.
    8. Наберитесь терпения и оставьте вафлю как есть хотя бы на пару минут. Если вы попытаетесь открыть его слишком рано, вафля прилипнет к бокам, в результате чего вы порвете все это (если вы все же сделали это, не проблема, просто быстро закройте его и оставьте «заживать»).
    9. Достаньте вафли, как только они приобретут приятный золотисто-коричневый цвет.

    Готовы скатывать вафли с вафельницы? Обязательно ознакомьтесь с моим постом о консистенции вафельного теста.

    Как сделать вафли, похожие на вафельный домик – Домашнее пробуждение

    Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что бесплатно для вас мы можем получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

    Обновлено 3 января 2022 г.

    Вам интересно, как сделать вафли, как Waffle House? Нет ничего лучше, чем зайти в Waffle House, чтобы перекусить поздней ночью после долгого дня занятий и учебы. В их еде есть что-то, что кажется домашним.С того момента, как вы входите в дверь, и до самого выхода, вы чувствуете себя желанным гостем и чувствуете себя частью семьи.

    Если вы больше не живете рядом с Waffle House или просто не можете позволить себе выходить на завтрак так часто, как вам хочется, вы все равно можете наслаждаться вкусом их вкусных вафель дома! Кто угодно может приготовить картофельные оладьи с начинкой и с глазурью, но их вафли имеют специфический вкус, которого другие рецепты даже не касаются.

    Хотите насладиться великолепным вкусом вафель Waffle House (или двух), не выходя из собственного дома? Это проще, чем вы думаете! Есть несколько советов и приемов, которые помогут вам получить самые вкусные вафли, которые вы когда-либо пробовали.

    Как приготовить отличные вафли

    Если есть что-то, в чем мы можем согласиться, так это то, что Waffle House ЗНАЕТ, что они делают, когда дело доходит до завтрака. Что бы вы ни заказали, будь то яйца, оладьи или вафли, вы знаете, что это будет вкусно! Есть много вещей, которые влияют на приготовление отличной еды, и повара в Waffle House убивают их каждый раз.

    Если вы хотите испечь отличные тонкие вафли дома, совместите эти советы и рецепт подражателя в конце страницы, и вы не сможете сказать, находитесь ли вы дома или в вафельнице.

    Вафельница

    Конечно, тесто для вафель можно готовить в любой утюге, но если вы хотите, чтобы ваши вафли были действительно похожи на вафли из Waffle House, вам нужна вафельница в классическом американском стиле. Это более тонкие вафли, которые хрустят снаружи, мягки и нежны внутри и имеют множество ячеек для большого количества растопленного масла и горячего сиропа. Разве это не звучит вкусно?

    Вафельница в бельгийском стиле справится со своей задачей, но толстые, пушистые вафли уже не те.Сейчас на рынке не так много вафельниц, которые имеют точно такой же тонкий круглый вид и стиль, как вафли Waffle House, но есть и такие, которые близки. Взгляните на четыре вафельницы ниже, чтобы выбрать лучшую вафельницу в американском стиле для ваших вафель-подражателей Waffle House.

    Круглая классическая вафельница Cuisinart WMR-CA  

    Это самая недорогая вафельница в американском стиле, которую мы обнаружили, которая делает вафли похожими на те, что делает Waffle House.Из него получаются тонкие круглые вафли с большим количеством начинки.

    BLACK+DECKER Вафельница 3-в-1 с двусторонними пластинами с антипригарным покрытием

    В то время как эта модель от Black + Decker делает вафли квадратной формы, они получаются красивыми и тонкими, толщиной всего полдюйма.

    All-Clad WD700162 Классическая круглая вафельница из нержавеющей стали

    Классическая круглая вафельница All-Clad готовит вкусные тонкие вафли, очень похожие на те, которые можно купить в Waffle House.

    Круглая вафельница Breville BWM520XL

    Если вы ищете первоклассную машину, это то, что вам нужно. Он имеет большую цену, но с этой ценой приходит отличное качество.

    Рецепт вафель от Copycat Waffle House

    Когда вы приготовите эти вафли, ваши друзья и семья не поверят, что они приготовлены дома, настолько они хороши. Прежде чем вы начнете, у меня есть для вас несколько советов, чтобы у вас получились лучшие вафли, которые вы когда-либо готовили.

    Во-первых, не перемешайте тесто, если вы не хотите, чтобы вафли были жесткими. Вы должны мешать, пока все не смешается, но не более того. Комки совершенно прекрасны и ожидаемы.

    Во-вторых, секрет приготовления хрустящих вафель — это очень горячая вафельница. Смажьте вафельницу растопленным маслом или маслом и убедитесь, что она очень горячая, когда вы добавляете тесто. Если вы не слышите шипения, когда выливаете тесто на вафельницу, оно не готово.

    Это важно.Последний совет, чтобы получить лучшие вафли Waffle House дома, — это замесить тесто за ночь до того, как вы планируете его использовать, и поставить его в холодильник на ночь. Каждое заведение Waffle House делает это, и это действительно имеет значение.

    Следующий рецепт делает примерно 6 вафлей:

    Ингредиенты:

    • 1 1/2 чашки ALL-CORECT MULE
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка выпечки газеты
    • 1 яйцо
    • 1 стакан плюс 1 столовая ложка сахарного песка
    • 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
    • 2 столовые ложки кулинарного жира
    • 1/2 стакана пополам
    • 1/2 стакана молока
    • 1/4 стакана пахты
    • 1/4 чайной ложки
    • ванили 2 Направления:

      1. Смешайте муку, соль и пищевую соду в миске и отложите в сторону.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.