АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Торт «Дважды ванильный», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста взбейте миксером на средней скорости размягченное сливочное масло и сахар до пышной и белой массы, 3 мин. Уменьшите скорость и по одному введите яйца, вымешивая до однородности после добавления каждого яйца. Всыпьте семена ванили.

Шаг 2

В миску добавьте частями просеянную муку, разрыхлитель и соль, чередуя сухую смесь с молоком. Опять же вымешивайте после каждого добавления до однородности.

Шаг 3

Дно двух жаропрочных круглых разъемных форм диаметром 14–16 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Стряхните излишки. Боковины не смазывайте! Разложите по формам тесто. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до полной готовности, 40–45 мин. Полностью остудите.

Шаг 4

Для крема в жаропрочной миске взбейте миксером на средней скорости белки с сахаром до пышной пены. Поставьте миску на водяную баню и, постоянно взбивая, нагрейте смесь, 2,5–3 мин. Она должна стать гладкой и чуть загустеть. Лучше измерьте температуру массы термометром, она должна быть 70–72 °С.

Шаг 5

Снимите миску с огня и постепенно введите масло, нарезанное средними кубиками. Взбейте миксером до однородности. Добавьте ваниль и еще слегка взбейте.

Шаг 6

Каждый корж можно разрезать вдоль пополам или оставить без изменений. Соберите торт, смазав все нижние коржи кремом. Оставьте 1/3 крема для внешнего оформления. Обмажьте боковины и верх. Уберите торт в холодильник на 20–25 мин.

Шаг 7

Скребком или лопаткой разровняйте верх и боковины. Используя вилку, можете нанести текстуру на боковины, прорезая крем. Украсьте часть боковин и верха посыпкой. Оставшийся крем переложите в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и отсадите на торт. Уберите в холодильник до подачи.

Ванильный торт – HomeBaked

18 667

Пробовали ли вы когда-нибудь торт, похожий на пушистое воздушное облако?! Его тонкий и деликатный вкус позволяет остановить мгновение для того, чтобы прочувствовать нежный ванильный аромат, насладиться каждым кусочком  и получить настоящее эстетическое удовольствие от белоснежного и романтичного вида торта, усеянного розами.

В его составе пушистые ванильные коржи с влажной и пористой текстурой, ванильный сливочный крем на белом шоколаде и украшение из ванильных сливочных роз. Бисквит и крем в сочетании друг с другом образуют в меру плотную текстуру торта, которые все же остается достаточно воздушным и нежным.

Ингредиенты на торт диаметром 16 см:

Для коржей:

  • Сливочное масло комнатной температуры — 150 г
  • Сахар — 240 г
  • Яичный белок — 4 шт
  • Мука — 285 г
  • Разрыхлитель — 1 ст.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Пахта или молоко — 230 мл
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Стручок ванили — 1/2 шт

Для крема №1 (между коржами):

  • Белый шоколад — 100 г
  • Сливки 33% — 250 г
  • Маскарпоне — 250 г
  • Ванильный экстракт — 1 ст.л.

Для крема №2 (розы):

  • Сливки 33%– 150 мл
  • Маскарпоне – 375 г
  • Сахарная пудра – 120 г
  • Ванильный сахар — 20 г

Приготовление:

1. Для коржей разрезать стручок ванили пополам и выскоблить семена. В миске взбить мягкое сливочное масло, сахар и семена ванили около 5 минут. Добавить по одному яичные белки, каждый раз взбивая до объединения. В отдельной миске смешать пахту (для ее приготовления добавить к теплому молоку 1 ч.л. лимонного сока и оставить на 15 минут для свертывания) или простое молоко, ванильный экстракт и взбить до объединения. В отдельной миске просеять муку, разрыхлитель, соль и перемешать. Добавить пахту и мучную смесь к масляно-яичной смеси. Перемешать до однородности. Разделить тесто на 2 части. Формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. выпекать 2 коржа по отдельности при 180 С 25-30 минут. Готовые коржи сначала остудить в форме 15 минут, затем перевернуть на решетку и оставить до полного остывания.

2. Для крема №1 белый шоколад поломать в миску. Залить его горячими сливками и перемешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры. Добавить маскарпоне комнатной температуры и перемешать до объединения. Крем получится жидкий. Для того, чтобы легче было собирать торт, поставить крем в холодильник для загустения на 30-60 минут.

3. Для крема № 2 Сливки взбить до устойчивых пик. Ввести миксером на маленькой скорости холодное маскарпоне, затем сахарную пудру. Убрать ненадолго в холодильник на время сборки торта.

4. Сборка торта. Коржи разрезать пополам. (Если хотите получить идельно белый разрез торта, тогда срезать золотистую верхушку коржей и бока, но это совсем необязательно, чисто эстетика!) Крем №1 разделить на 5 частей (по 110 г). На каждый корж выложить по 110 г крема. Обмазать бока торта. Крем №2 положить в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и отсадить на верх и бока торта розочки. Убрать торт на ночь в холодильник настояться.

 

3.7 3 голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также

Мария Саурова

Мне 24 года. Живу в городе Кирове. По образованию филолог, преподаватель русского языка и литературы. Уже несколько лет моей страстью является кулинария. Как только появляется свободная минутка, я бегу на кухню и погружаюсь в мир творчества. Буду рада новым знакомствам и интересному общению! Так же приятно будет видеть Вас читателями моего блога на этом сайте. На его страницах я буду делиться с вами интересными и вкусными рецептами!

Ванильный торт со сливочным кремом рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Ванильный торт со сливочным кремом рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Даша Мухаметгалимова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов7

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

190 г

Пшеничная мука

225 г

Ванильный экстракт

4 чайные ложки

Яичный белок

1,5 штук

Творожный сыр

340 г

Сахарная пудра

100 г

Подсолнечное масло

1 столовая ложка

Молоко

1 стакан

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Тесто: Берем форму для выпечки (15 см), смазываем подсолнечным маслом и чуть присыпаем мукой, вырезаем круг из пергаментной бумаги и кладем на дно формы

2Смешиваем масло (70 г) и сахар до рассыпчатого состояния

3В отдельной миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель для теста

4Мучную смесь постепенно добавляем к масляно-сахарной, также постепенно добавляем молоко, все тщательно перемешиваем до однородного состояния

5Разогреваем духовку до 175 градусов

6Добавляем к тесту 2 ч. л. ванили и яичный белок, перемешиваем до однородного состояния

7Разделяем тесто на 3 части и выпекаем по очереди 25 минут, проверяя зубочисткой (у меня получилось чуть быстрее). Прежде чем вытащить готовый корж из формы, дайте ему остыть 15 минут.

8Крем: Смешать оставшееся масло с сахарной пудрой до однородного состояния

9Добавить творожный сыр и ваниль (2 ч. л.), тщательно перемешать или взбить миксером

10Промазать кремом слой между коржами, промазать кремом торт снаружи (лучше это сделать кондитерским шпателем, но можно и лопаткой, и ножом)

11Основа под торт готова, далее можно украшать чем пожелаете: ягоды, конфеты, кокосовая стружка, орехи и тд. Также можно сделать дополнительно прослойку с джемом или вареньем.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ванильный торт на День рождения с кремом Патисьер рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Великолепный торт с классическим сочетанием вкуса ванили и сливочной карамели станет настоящим украшением вашего дня рождения или любого другого праздника. Основа начинки торта – заварной крем, в который вмешана карамель. Прослоите им два ванильных коржа, а весь торт покройте масляной глазурью. На вершине торта сделайте из глазури декоративный бортик, внутри которого будет лежать толстый слой крема с большим количеством аппетитной карамели. Поставьте торт в холодильник, чтоб застыла глазурь и карамельный крем, и подавайте. Этот вкуснейший красавец покорит сердца ваших гостей.


Рекомендуем

Время: 2 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Коржи

  • 3/4 ст. сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 и 1/3 ст. сахара
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 2,5 ст. муки для сдобы
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ст. простокваши комнатной температуры

Карамельный заварной крем

  • 3 ст. л. воды
  • 1 ст. + 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. белого кукурузного сиропа
  • 1 ст. сливок для взбивания
  • 1 ст. цельного молока
  • Половина стручка ванили
  • 3 больших яичных желтка
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, нарезанного на кусочки

Глазурь и сборка торта

  • 3/4 ст. сливочного масла комнатной температуры
  • 4-6 ст. сахарной пудры, просеянной
  • 6 ст. л. цельного молока
  • 1,5 ч. л. ванильного экстракта




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовьте крем Патисьер.

    В молоко положите семена из ванильного стручка или ванильную пасту и нагрейте, чуть-чуть не доводя до кипения. В отдельной миске взбейте яичные желтки, сахар и крахмал. Подготовьте миску со сливочным маслом, установив над ней сито. Постепенно вмешайте венчиком горячее молоко в яичную смесь, а затем верните всё обратно в кастрюлю. Постоянно мешайте крем венчиком (время от времени переходя на лопатку, чтобы достать в углы) на среднем огне до загустения и глянцевого блеска, около 2 минут.

    Сразу же перелейте смесь через сито, при необходимости проталкивая её венчиком, и смешайте со сливочным маслом. Положите кусок пищевой плёнки непосредственно на поверхность заварного крема, остудите до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник до готовности к использованию.

  2. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом 2 формы для коржей диаметром 20 см. Застелите дно каждой формы пергаментной бумагой и присыпьте мукой стенки форм, стряхнув излишки.

  3. Испеките коржи.

    С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой лопаткой взбейте сливочное масло и сахар до пышной массы, затем добавьте по одному яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Вмешайте ваниль. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте мучную смесь в масляную, чередуя её с простоквашей, начиная и заканчивая мукой и хорошо перемешивая после каждого добавления.

  4. Выложите тесто равномерно по 2 формам. Выпекайте коржи в течение 25-35 минут или пока тестер, вставленный в центр коржа, не выйдет чистым. Остудите коржи в течение 20 минут в формах, затем осторожно выложите их, чтобы они полностью остыли на решётке.
  5. Приготовьте карамельный крем.

    В кастрюле среднего размера доведите до полного кипения воду, сахар и кукурузный сироп. Варите, не накрывая крышкой и не помешивая, время от времени смазывая стенки кастрюли водой, пока сироп не станет светло-янтарного цвета. Постепенно вмешайте сливки (не обожгитесь паром) до получения однородной массы, и остудите карамель до комнатной температуры. Смешайте 1/3 ст. карамельного соуса с заварным кремом Патисьер и поставьте в холодильник до готовности к сборке.

  6. Сделайте сливочную глазурь.

    С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой лопаткой взбейте сливочное масло до пышной массы. Добавьте 2 ст. сахарной пудры и начните взбивать на низкой скорости, чтобы вмешать, а затем увеличьте скорость миксера до максимума, чтобы взбить глазурь в пышную массу. Вмешайте молоко и ваниль. Добавьте оставшиеся 2 ст. сахарной пудры и взбивайте, постепенно добавляя больше, до 6 ст., пока не получится пышная глазурь пастообразной консистенции (количество сахарной пудры будет зависеть от мягкости сливочного масла, с которым вы начали работать).

  7. Соберите торт.

    Положите первый корж на тарелку или блюдо. Наполните кондитерский мешок с простым наконечником примерно 1 ст. глазури и выдавите кольцо по краю коржа (это предотвратит просачивание крема). Выложите половину карамельного крема в центр коржа и равномерно его распределите. Сверху положите второй корж и намажьте тонкий слой глазури на верхушку и бока торта.

  8. Поставьте в холодильник на 20 минут (так вы покрываете глазурью крошки). Теперь полностью покройте верх и боковые стороны торта глазурью и выровняйте её. Используя кондитерский мешок с любой насадкой на ваш вкус, отсадите глазурь по краю верхнего коржа. Вмешайте оставшийся карамельный соус в оставшуюся половину карамельного заварного крема и распределите его по вершине торта. Поставьте в холодильник до готовности к подаче. Торт можно испечь на день раньше и хранить в холодильнике до подачи.
Категории:

Ванильный торт с ванильным сливочным кремом — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить

ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться

Этот классический ванильный торт сочетает в себе пушистые слои ванильного торта с шелковистым ванильным сливочным кремом. Идеальный торт для дней рождений, свадеб или любого случая!

Я не могу поверить, что я только что опубликовал рецепт ванильного торта. Я всегда думал, что существует так много таких рецептов, что я буду придерживаться более уникальных рецептов. Но на самом деле, я думаю, миру нужен мой вкус к этой восхитительной, классической, простой комбинации вкусов.

По правде говоря, большинство моих тортов используют этот рецепт торта с ванильным пахтой, но я никогда не сочетал его с ванильным сливочным кремом. Я знаю, что некоторым людям достаточно просто взять рецепт торта из одного поста и рецепт глазури из другого, но для тех из нас, кому немного неудобнее смешивать и подбирать из-за страха перед эпическими неудачами, я собираю это для вас рецепт!

Следуйте за нами

Pinterest!

Я использовал варианты этого ванильный торт раньше, и всегда дает восхитительные результаты. Пахта на торте помогает гарантировать, что это не супер сладкий и хорошо работает с любым типом глазури. Я использовал здесь швейцарский крем безе, потому что он мой любимый, но вы можете использовать американский крем, если хотите.

Если у вас дома нет пахты, вы можете легко ее приготовить.

Как сделать пахту

Просто добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или уксуса на 1 стакан молока. Перемешать и дать постоять около 10 минут. Молоко начнет свертываться и по сути станет идеальным заменителем сыворотки.

Тем не менее, если у вас нет пахты под рукой и вы предпочитаете более сладкий пирог, вы можете использовать простое молоко. Идеально использовать цельное молоко, но у меня его никогда не было под рукой, поэтому я использую 1%, и оно работает хорошо.

Я решил украсить этот классический ванильный торт розетками и простыми блестками. Я использовал декоративную расческу, чтобы сделать линии по краям торта, и мне нравится, как это получилось!

Я определенно собираюсь попробовать другие расчески на съемочной площадке, так как это очень простой способ дать хороший результат. Я обычно избегаю украшать расчески, так как они напоминают мне о продуктовых тортах (не то, чтобы с этим что-то не так), но этот придает ему особенно современный и чистый вид.

Если вы ищете вкусный рецепт ванильного торта, будь то день рождения, юбилей или какое-либо торжество (даже если это происходит только на неделю), вам понравится этот торт!

Ищете более классические рецепты тортов?

Советы по рецепту ванильного торта:
  • Если у вас нет пахты под рукой, вы можете приготовить ее самостоятельно (см. Сообщение) или использовать вместо нее простое молоко.
  • Если вы предпочитаете использовать американский сливочный крем, вы можете использовать полный рецепт простого ванильного сливочного крема.
  • Или, если вы ищете версию с шоколадным кремом, посмотрите мой классический торт ко дню рождения.
  • И для шоколадно-шоколадной комбинации, проверьте мой Классический Шоколадный Пирог.
  • Я использовал декоративную расческу для текстуры по бокам торта. Я использовал левую сторону левой стороны, показанную здесь.
  • Этот рецепт работает для двух 8 ″ слоев или трех 6 ″ слоев. Время выпечки может потребоваться установить на 6 ″.
  • Обязательно ознакомьтесь с моим постом на сайте Swiss Meringue Buttercream для получения советов и устранения неполадок.
  • Узнайте, как сохранить ваши пирожные влажными с помощью простого сиропа.
  • Чтобы гарантировать, что ваши слои торта хорошо выпекаются, проверьте мой пост.

Скорость печати

Ванильный торт с ванильным сливочным кремом

Этот классический ванильный торт сочетает в себе пушистые слои ванильного торта с шелковистым ванильным сливочным кремом. Идеальный торт для дней рождений, свадеб или любого случая!

Курс десерта

Готовим торт

Ключевое слово ванильный торт

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 35 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Сервировки 12

Калории 694 ккал

Ванильный торт:
  • Разогрейте духовку до 350F. Смазать маслом и мукой два 8 «круглых торта и линейный пергамент.

  • В средней миске, взбейте муку, разрыхлитель и соль, пока хорошо не смешано. Отложить в сторону.

  • С помощью подставки-миксера, снабженной насадкой-лопастью, сливочным кремом и сахаром на среднем огне до бледного и пышного состояния (около 3 минут) Замедляйте и добавляйте яйца по одному, полностью добавляя их после каждого добавления. Добавьте ваниль.

  • Чередуйте, добавляя смесь муки и пахты, начиная и заканчивая мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока). Полностью включается после каждого добавления.

  • Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

  • Поместите пирожные в решетку для охлаждения на 10 минут, затем поверните их на решетке.

Ванильный крем:
  • Поместите яичные белки и сахар в миску миксера, взбивайте, пока не смешано. *

  • Поставьте миску на кастрюлю с 1-2 «кипящей водой и постоянно перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет горячей и не перестанет быть зернистой на ощупь или прочитайте 160F на карамельном термометре (примерно 3 минуты)

  • Поместите чашу в миксер и встряхните на среднем огне, пока меренга не станет жесткой и холодной (чаша больше не будет горячей на ощупь (примерно 5-10 минут)).

  • Переключитесь на весло. Медленно добавьте масло в кубиках и перемешайте до получения однородной массы. **

  • Добавьте ваниль и взбейте до однородного состояния.

монтаж:
  • Поместите слой торта на подставку для торта или блюдо. Вершина с приблизительно 1 чашкой сливочного крема. Повторите с оставшимся слоем и раскрошите торт. Холод в течение 20 минут.

  • Заморозьте верх и бока торта и выровняйте с помощью скребка.
  • При желании, используйте декоративную расческу для текстурирования сторон. ***
  • Смешайте конфетти и nonpareils в небольшой миске. Нажмите мягко посыпать по дну пирога и посыпать по верху. Для пятнистых сторон я схватил щепотку искр и бросил их случайным образом по бокам.

  • Пипетка розеток с наконечником 1M с остальной глазурью.

Обязательно ознакомьтесь с моей статьей Swiss Meringue Buttercream для советов и устранения неполадок. * Убедитесь, что в ваших белках НЕТ следов яичного желтка и что ваша миска и миксер полностью свободны от жира или ваша меренга не затвердеет. ** Возможно, в какой-то момент Buttercream может сгуститься. Продолжайте смешивать, пока не станет полностью гладким. *** Я использовал левую сторону той, что показана слева.

Калории: 694 ккал Углеводы: 69 г Белки: 6 г Жиры: 44 г Насыщенные жиры: 27 г Холестерин: 160 мг Натрий: 219 мг Калий: 192 мг Сахар: 51 г Витамин A: 1400 IUC Кальций: 83 мг Железо: 1, 4 мг

Пищевая ценность и метрические показатели рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, уточните у своего любимого калькулятора питания и / или инструмента для конвертации метрик.

Первоначально опубликовано 12 июня 2017 г.

шпилькадоляTweet0 Поделиться сCremamantequillaPastelvainilla

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Как приготовить идеальный ванильный торт

У многих, особенно начинающих кондитеров, часто не получается бисквит. Причин много. Поэтому попробуйте сделать ванильный бисквит по рецепту, который рассматривается в статье.

Главное для теста – качество муки. Не забывайте об этом. Иначе вы не добьётесь желаемого результата.

Итак, как сделать прекрасный ванильный торт.

Все сухие ингредиенты смешайте вместе.

Затем смешайте с этой смесью сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры, примерно 23-25 градусов по Цельсию, поэтому предварительно выньте его из холодильника и дайте около двух часов постоять.

Как проверить, хорошо ли перемешана смесь? Возьмите немного в руку тесто и помните его.

Оно должно быть однородным, не рассыпаться и хорошо держать форму.

Отложите тесто в сторону и займитесь другими ингредиентами.

Смешайте все жидкие ингредиенты. Они обязательно должны быть одинаковой комнатной температуры. Яйца, молоко необходимо за пару часов до того, как займётесь выпечкой, вытащить из холодильника. Если забыли это сделать, можно пойти на хитрость: яйца положите в миску с тёплой водой, а молока 10 секунд в микроволновую печь.

Испеките коржи и, не вынимая их из формы, дайте им немного постоять. Примерно минут десять.

Затем переверните их на охлаждённые лотки.

Ингредиенты, необходимые для идеального ванильного торта:

Выход: от 2-х до 8-ми круглых коржов. Лучше всего использовать глубокую сковороду глубиной около 7 см., или выше.



  1. Мука 400 грамм;

  2. Разрыхлитель 2.5 ч. л.;

  3. Сахарный песок 550 грамм;

  4. 0,75 ч. л. соли;

  5. Несоленое сливочное масло, комнатной температуры 180 грамм;

  6. Ваниль;

  7. Яичные белки, большие, комнатной температуры 7 штук;

  8. Молоко цельное, комнатной температуры 1,5 стакана;

  9. Растительное масло 23 грамма.

Если вы любите, чтобы в тесте, кроме ванили, были другие запахи и вкусы, вы можете добавить, например, немного малины или маракуйи. Они прекрасно сочетаются с ванилью.

Идеальный ванильный торт готов. Попробуйте, это очень вкусно.

Купить готовые торты по приемлемой цене вы можете на нашем сайте.

Простой ванильный торт, пошаговый рецепт с фото от Нямбург.ру

Полина Лупанова

Предлагаем вам базовый рецепт простого ванильного торта. Эта домашняя выпечка получается воздушной и очень вкусной с приятным ароматом ванили. На всё приготовление у нас уйдёт чуть больше сорока минут, 30 из которых это время выпекания. Крем или глазурь вы можете выбрать на свой вкус. Коржи очень гармоничны с любой начинкой — от шоколада до свежих ягод.

Калории: 265 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 42 г

  • Подготовим необходимые ингредиенты — муку нужно просеять, сливочное масло нарезаем кубиками и оставляем греться — оно должно быть мягким.

  • Смазываем две разъёмные формы сливочным маслом и немного присыпаем мукой. Для надёжности можно простелить дно формы пергаментной бумагой.

  • Отправляем в чашу миксера просеянную муку, разрыхлитель для теста, сахар и соль.

  • Переводим миксер на минимальную скорость и постепенно вводим в мучную смесь кубики тёплого сливочного масла. Тесто должно стать «песочным».

  • Теперь добавляем в чашу тёплое молоко и ванильный экстракт. Немного снимаем тесто со стенок чаши при помощи силиконовой лопатки.

  • Яйца вводим по одному, каждый раз перемешивая до полной однородности. Снова снимаем лопаткой тесто со стенок чаши и взбиваем ещё полминуты.

  • Делим тесто на две подготовленные формы. Аккуратно постучите формой об столешницу, чтобы из теста вышел лишний воздух.

  • Отправляем формы в разогретую духовку ориентировочно на 30 минут. Вынимаем готовые коржи и даём им остыть в формах минут 10.

  • Вынимаем выпечку из форм и выкладываем на решётку, чтобы они остыли полностью. До того, как вы будет покрывать их кремом должен пройти, как минимум час.


Вот и всё — наши классические ванильные коржи для торта готовы. Теперь действуем по желанию — вы можете покрыть их любым кремом или фруктовой помадкой, шоколадной или сливочной глазурью. Отличным вариантом станет йогуртовый крем или крем-чиз со свежими ягодами.

Используйте этот простой рецепт торта, как базовый. Вопросы и отзывы можно оставить в комментариях под текстом. А ещё нам интересно, какие торты вы любите больше всего. И присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы не пропустить кулинарные новинки от Нямбурга. Приятного вам аппетиа,

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Butter Cake (бисквит) | RecipeTin Eats

Исключительный, но простой ванильный торт. Этот бисквит, созданный по рецепту мастера Cook’s Illustrated, готовится из обычных продуктов, имеет бархатистую нежную крошку и хорошо хранится в течение 3 дней. Неотъемлемое дополнение к каждой коллекции рецептов!

Хотите сделать шаг вперед? Попробуйте мой идеальный идеальный ванильный торт.

Влажный и нежный ванильный бисквит

Я называю это простым ванильным бисквитным тортом, но на самом деле это совсем не так.У каждого в репертуаре должен быть классический ванильный бисквит, и мне понадобилось много лет, чтобы найти «идеальный».

Это классический простой ванильный бисквит, приготовленный из основных ингредиентов: яиц, молока, сливочного масла, муки, сахара, ванили, разрыхлителя и соли. Вот и все. Никакой сметаны, никакой пахты — это не основные продукты в моем мире — или каких-либо других сентиментальных ингредиентов. Да, добавление сметаны и/или пахты делает пирог еще более нежным и влажным. Но я хотел бы поделиться действительно великолепным ванильным бисквитным тортом, который готовится только из обычных продуктов.

Я питаю слабость к старомодным ванильным бисквитам. Я почти уверена, что женский еженедельный бисквит «Лучший бисквит» был первым тортом, который я когда-либо (пыталась?) испечь. 🙂 Свежеприготовленные, они прекрасны, хотя на мой вкус немного суховаты. Но самая большая проблема, с которой я всегда сталкивался, это то, что через 12 часов губка невероятно сухая. Даже намазанный обильным количеством крема и глазури не может этого скрыть.

Этот рецепт, которым я делюсь сегодня, сделан из тех же ингредиентов, что и старомодные ванильные бисквитные торты, но есть один очень важный шаг, который вы не найдете ни в одной книге рецептов Women’s Weekly 1980-х годов: взбивание размягченного сливочного масла с сухими ингредиентами. .ЭТО секрет влажного, нежного бисквита без сметаны и пахты.

Откуда я это знаю?

Потому что это рецепт Cook’s Illustrated. 🙂 Они пошли и сделали всю тяжелую работу по тестированию рецепта за нас.

Постоянные читатели знают, что я никогда не получу награды в категории украшения тортов. Я гораздо больше сосредоточен на корпусе торта — на правильном приготовлении бисквита. Так что я сделал это просто и просто намазал много сливок и прослоил клубникой.Клубника не только придает торту приятный свежий сочный вкус, но и предотвращает вытекание крема из торта, когда вы его разрезаете.

Вы увидите на видео. 🙂

Всем хороших выходных! Надеюсь, у вас есть прекрасный. Я еду на какой-то фестиваль – на день рождения друзей. Я не любительница фестивалей, так что это будет опыт. Я даже не знаю, для чего этот фестиваль, наверное, для музыки. Наверное, мне стоит оставить свои туфли на шпильках.😉 — Наги х

СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видеорецепт ванильного бисквита!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Сдобный торт (ванильный бисквит)

Автор: Наги

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 40 минут

Сладкая выпечка

Порций12

Нажмите или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Видео рецепт выше. Исключительный классический масляный пирог, приготовленный из основных продуктов. Мякоть нежная, влажная, хорошо хранится 3 дня. Слегка адаптирован из основного рецепта Cook’s Illustrated — см. примечания. Я предпочитаю делать этот рецепт с помощью ручного миксера, а не стационарного миксера. Хотите повысить уровень? Попробуйте мой лучший ванильный торт.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180C/350F (стандартно) или 160C/320F (вентиляция/конвекция). Поставьте решетку на середину духовки.

  • Сливочное масло 2 формы для выпечки размером 20 см / 8 дюймов (примечание 2).Застелите основу пекарской бумагой.

  • Поместите влажные ингредиенты в миску и перемешайте.

  • Поместите сухие ингредиенты в миску и быстро взбейте ручным взбивалкой на скорости 1 (самая медленная).

  • Добавьте 1/3 сливочного масла, затем поместите венчик в масло и перемешайте на скорости 1. Как только масло немного смешается, увеличьте скорость до 5 и взбивайте в течение 10 секунд.

  • Добавьте еще 1/3 масла, затем повторите, затем добавьте оставшееся масло и повторите еще раз.Он должен выглядеть как мокрый песок (см. видео/фото в посте).

  • Добавьте половину влажной смеси, взбивайте до однородности. Добавьте оставшуюся влажную смесь, затем взбивайте на скорости 5 (средней) до почти полной однородности.

  • Разложить по формам, разгладить поверхность (она выравнивается в духовке), затем выпекать 25 минут.

  • Вертел, вставленный в середину, должен выйти чистым, но влажным.

  • Охладить на решетке не менее 15 минут, затем вынуть пирог из формы.

Глазурь/украшение клубникой со сливками:
  • Дополнительно: с помощью зазубренного ножа (я использую нож для хлеба) срежьте верхушку каждого торта, чтобы он стал абсолютно плоским. Это делает аккуратные слои, когда вы разрезаете торт.

  • Поместите сливки, ваниль и сахар в миску. Взбейте на высокой скорости ручным венчиком или миксером до образования устойчивых пиков.

  • Если по краям образуются небольшие завитки, как на фото, переложите 1 чашку сливок в кондитерский мешок с большой насадкой-звездочкой.

  • Положите торт на сервировочное блюдо. Сверху распределите тонкий слой крема.

  • Накрыть клубникой срезом вниз.

  • Сверху нанесите 1/3 крема.

  • Сверху положите второй корж. Смазать верх и бока оставшимся кремом. Трубка крем по краю.

  • По желанию украсить оставшейся клубникой.

Примечания к рецепту: 1. В оригинальном рецепте требуется 2 стакана муки для выпечки.Я использую комбинацию простой муки и кукурузной муки, которая заменяет муку для торта, потому что этот рецепт является моим основным рецептом ванильного бисквита, и я хочу сделать его, используя скобы из кладовой. Мука для торта не является основным продуктом в моей кладовой. Мука для кексов или кукурузная мука + мука без добавок делают мякиш от кексов более нежным и почти «бархатистым», чем при использовании простой муки. 2. РАЗМЕР ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТА: В оригинальном рецепте Cook’s Illustrated говорится, что его нужно делать в формах 3 x 20 см/8 дюймов или 2 формах 23 см/9 дюймов. Если вы выровняете поверхность торта, как я делаю в видео, чтобы каждый слой был аккуратным и ровным, то я думаю, что лучше использовать форму 2 x 20 см/8 дюймов, иначе слои станут слишком тонкими.Однако, если вы не планируете обрезать верхнюю часть торта, чтобы сделать поверхность плоской, вы можете использовать формы размером 3 х 20 см/8 дюймов или 2 формы 23 см/9 дюймов. 3. ИСТОЧНИК рецепта: Это адаптировано из рецепта Cook’s Illustrated. В оригинальном рецепте используется только мука для выпечки (см. примечание 1). Масло нарезают на 16 кусочков и добавляют по 1 кусочку за раз. Мне проще сделать это в 3 партии, и я не заметил разницы в результате. Также см. примечание 2 относительно размера формы для кекса. 4. Крем: я знаю, что это звучит много, но если вы хотите, чтобы крем был в середине, сверху и по бокам, а также немного для украшения, вам действительно нужно столько! Если вы не делаете украшения сверху, вы можете уменьшить количество сливок на 1/2 стакана/125 мл.5. СМЕСИТЕЛЬ: Даже на самой низкой скорости будет немного «мучной пыли», поэтому вам нужно будет либо использовать защиту, чтобы мука не разлеталась повсюду, либо сделать по оригинальному рецепту и нарезать масло на 16 маленьких кусочков и добавляйте их по одному, взбивая около 1 минуты на низкой скорости, увеличивая до высокой, пока не получится то, что вы видите на видео. 6. Разные СТРАНЫ: мерные чашки и ложки немного различаются между Америкой и большей частью остального мира (например, Австралия/Новая Зеландия/Европа). Для большинства рецептов разница недостаточна, чтобы повлиять на рецепт, но для рецептов выпечки она может быть разницей между успехом и неудачей.Этот рецепт был протестирован как в США, так и в странах остального мира, поэтому просто следите за весом ингредиентов. Единственным исключением является Япония — используйте гири, а не чашки. 7. ХРАНЕНИЕ: Этот торт хорошо хранится в герметичном контейнере в течение 3 дней без высыхания бисквита. Если украшены кремом, храните в холодильнике при температуре > 20C / 70F. довести до комнатной температуры перед подачей на стол. 8. Питание только на торт, без учета крема на 12 порций. Включая сливки, это 403 калории на порцию с 33 г жира.

Информация о пищевой ценности:

Порция: 73 г Калорийность: 257 кал (13%)

Вы сделали этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы пошли с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Больше тортов

ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРА

Вы не хотите знать, насколько большой была лужа на полу….ИЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ! (смотрите, как я дразню его этим в видео!!)

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Лучший тыквенный торт, который у меня когда-либо был

Этот простой и понятный тыквенный пирог рецепт для тех из нас, кто хочет вкуса тыквы и специй без каких-либо других добавок.Коричневый сахар и 2 чашки тыквенного пюре обещают насыщенный вкус и очень влажную текстуру. Это, безусловно, прекрасно само по себе, но вам понравится гладкая и острая глазурь из сливочного сыра сверху!

Одна читательница, Грейси, говорит: » Это действительно лучший тыквенный пирог , который я когда-либо ел. Я приготовила его точно по рецепту, и он был таким влажным и вкусным!»

Подробнее об этом тыквенном торте

  • Вкус: Как мы упоминали выше, этот торт наполнен ароматом благодаря колоссальным 2 чашкам тыквенного пюре.Мы добавляем корицу и много специй для тыквенного пирога. Как и в нашем рецепте тыквенных лепешек, вы можете использовать купленную в магазине приправу для тыквенного пирога или каждую из этих специй по отдельности — см. примечание к рецепту ниже. Острая глазурь из сливочного сыра всегда прекрасно сочетается со вкусом тыквы и специй. В каждом кусочке действительно есть все!
  • Текстура: Как и в этом рецепте шоколадного торта, масло сохраняет мягкость и влажность мякиша торта. На самом деле, нам нравится описывать его как «влажный, прилипший к вилке».Наши тыквенные кексы – это практически тот же рецепт, но с меньшим количеством теста.
  • Легкость: Это однослойный торт, поэтому его довольно легко приготовить, так как сборка не требуется. Приготовление теста для кекса аналогично приготовлению нашего пряного кекса — убедитесь, что у вас есть 2 миски и сковорода размером 9 × 13 дюймов. Размер четверти листа также удобен для транспортировки, хранения и сервировки.

Как приготовить тыквенный пирог + видео

Полный рецепт для печати ниже, а вот краткое описание и видеоурок.

Смажьте сковороду размером 9×13 дюймов. Вы можете использовать металлическую или стеклянную форму для выпечки. Используйте 1 миску для смешивания сухих ингредиентов и другую миску для влажных ингредиентов. Смешайте оба, затем распределите тесто по сковороде. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Полностью остудить, затем приготовить и украсить глазурью. Чтобы облегчить подачу, охладите глазированный торт перед нарезкой.


Обзор основных ингредиентов тыквенного пирога

  • Мука: Из-за густого и влажного теста используйте универсальную муку вместо муки для выпечки.Мука для торта обычно больше подходит для тортов на основе масла, таких как ванильный торт или белый торт.
  • Тыква:  Используйте целую стандартную банку тыквы, что составляет примерно 2 чашки. Читатели сочли это полезным, потому что ничто из банки не пропадает зря. (Вы оцените это и по нашему рецепту тыквенного пирога!) В крайнем случае вы можете использовать свежую тыкву, но мы предпочитаем вкус и текстуру пирога при использовании консервированной.
  • Корица + Специя для тыквенного пирога: Эти специи необходимы для большинства тыквенных десертов.Вместо готовой приправы для тыквенного пирога можно использовать смесь молотого мускатного ореха, гвоздики, душистого перца и имбиря. См. примечания.
  • Масло + яйца: Масло и яйца обеспечивают влажность и структуру. Мы используем и то, и другое в этих тыквенных батончиках, но уменьшаем количество яиц, чтобы батончики не были такими пирожными.
  • Сахар:  Этот тыквенный пирог подслащен коричневым сахаром и сахарным песком, но в основном коричневым, потому что именно в нем заключается лучший вкус!

Как украсить лучший тыквенный торт, который у меня когда-либо был

Пирожные с похожим вкусом и текстурой пряностей, такие как пирог с колибри, морковный пирог и банановый пирог, имеют невероятный вкус с любимой фанатами глазурью из сливочного сыра.

Если вам нужны другие варианты глазури, попробуйте любой из них: 

PS: Для украшения/украшения мы любим использовать эти маленькие тыквы. Или вы можете попробовать эти праздничные осенние посыпки.


Больше рецептов тыквы

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Это ЛУЧШИЙ тыквенный пирог, который у меня когда-либо был, и я знаю, что вы почувствуете то же самое! Он чрезвычайно влажный, мягкий, насыщенный и приправлен ароматом тыквенных специй.


  • 2 стакана (250 г) универсальная мука (ложка и уровень)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • 2 чайные ложки приправа для тыквенного пирога *
  • 1 чашка (240 мл) рапсового или растительного масла *
  • 4 больших яйца
  • 1 стакан (200 г) светлый или темный упакованный коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1 банка (15 унций) тыквенное пюре *
  • 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
Глазурь из сливочного сыра
  • 8 унций (224 г) полножирного блока сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (115 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3 чашки (360 г) сахарная пудра , плюс дополнительная 1/4 чашки при необходимости
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соль

  1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C) и смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов.Я всегда использую эту стеклянную кастрюлю.
  2. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и приправу для тыквенного пирога в большой миске. Отложите. Взбейте масло, яйца, коричневый сахар, сахарный песок, тыкву и ванильный экстракт, пока они не смешаются. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и используйте миксер или взбейте до полного смешивания. Тесто будет густым.
  3. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекать 30-36 минут. Время выпечки варьируется, поэтому следите за своим.Торт готов, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой. Если вы обнаружите, что верх или края торта слишком быстро подрумяниваются в духовке, неплотно накройте его алюминиевой фольгой.
  4. Достаньте пирог из духовки и поставьте всю форму на решетку. Дать полностью остыть. Примерно через 45 минут я обычно помещаю торт в холодильник, чтобы ускорить процесс.
  5. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой или венчиком взбейте на высокой скорости сливочный сыр и масло до получения однородной кремообразной массы.Добавьте 3 стакана сахарной пудры, ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Если вы хотите, чтобы глазурь была немного гуще, добавьте еще 1/4 стакана сахарной пудры (я добавляю ее). Нанесите глазурь на остывший кекс. Охладите в течение 30 минут перед подачей на стол. Это помогает закрепить глазурь и облегчает нарезку.
  6. Плотно накройте остатки торта и храните в холодильнике в течение 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению заранее: Приготовьте торт, выполнив шаг 4.Плотно накройте торт и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, сделайте глазурь, заморозьте и подавайте. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике, довести до комнатной температуры или подавать холодным.
  2. Специальные инструменты: Ручной миксер KitchenAid, стеклянные миски для смешивания, стеклянная форма для выпечки 9×13, лопатка для глазури и насадки для тыквы
  3. Кексы: Из этого теста получается около 24-28 кексов. При той же температуре в духовке заполните формочки для кексов на 2/3 и выпекайте 18–21 минуту или до полной готовности.На 1 дюжину кексов используйте мой рецепт тыквенных кексов.
  4. Bundt Cake: Это тесто подходит для форм диаметром 9,5 или 10 дюймов. Та же температура в духовке. Но для простоты предлагаю воспользоваться моим рецептом тыквенного пирога Бундт. Такой же великолепный вкус и текстура, как у этого торта! Вы можете отказаться от шоколадных чипсов.
  5. Двухслойный пирог: Равномерно вылейте тесто в две 9-дюймовые круглые формы для кекса. При той же температуре в духовке выпекать 25 минут или до полной готовности. Этой глазури хватает на двухслойный торт.
  6. Специи: Вместо готовых специй для тыквенного пирога можно использовать по 1/2 чайной ложки: молотого мускатного ореха, молотой гвоздики, молотого душистого перца и молотого имбиря.
  7. Масло: Вместо 1 чашки масла попробуйте 1/2 чашки (90 г) несладкого яблочного пюре и 1/2 (120 мл) чашки масла. Торт такой же влажный.
  8. Тыква: В этом рецепте я настоятельно рекомендую использовать консервированное тыквенное пюре, а не домашнее, хотя 2 чашки домашнего тыквенного пюре вполне подойдут в крайнем случае. Если вы используете свежий, промокните как можно больше лишней влаги чистым полотенцем.В целом, я нашел вкус лучше с консервами. Я предпочитаю марку Либби для этого торта.

Ключевые слова: тыквенная приправа, осенний десерт, День Благодарения

Вот мои тыквенные кексы! Тот же рецепт, только уменьшенный.

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала.Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Ингредиенты комнатной температуры имеют значение

Ну вот, пекари! Новый пост в моей серии по основам выпечки.

Путешествуя и встречаясь с вами в моем книжном туре за последние несколько месяцев, я понял две вещи. (1) Вы не можете взять банку арахисового масла через службу безопасности.Они его конфискуют. И (2) многие из вас — не только лично, но и в комментариях, электронных письмах, социальных сетях и т. д. — сказали мне, что вам ЛЮБИТ узнавать о науке, истории, почему и почему нет в выпечке. Почему одни ингредиенты работают, а другие нет. Конкретные методы для определенных рецептов и почему они используются. Я тоже в восторге от всего этого! Вот почему я сосредоточился на нескольких новых темах в этой серии статей по основам выпечки, в том числе на важном правиле сегодняшнего дня.

Я самый нетерпеливый человек на этой планете, но к выпечке я всегда отношусь с терпением.Нельзя спешить с выпечкой. Вы не можете ускорить охлаждение теста для печенья, закрепление шоколада или равномерное затвердевание чизкейка. Вы не можете спешить с французскими макаронами или пропускать этап расстойки теста. И вы абсолютно не можете игнорировать потребность в ингредиентах комнатной температуры, используя вместо этого продукты прямо из холодильника.

Некоторые рецепты требуют, чтобы ингредиенты, такие как яйца, йогурт, сливочный сыр, масло и/или молоко, были комнатной температуры, но многие люди игнорируют этот шаг. Нет! Не надо! Комнатная температура не указана рядом с ингредиентами для удовольствия.За важностью температуры стоят научные и законные причины  . Это подводит меня к моему главному правилу выпечки: если рецепт требует ингредиентов комнатной температуры, используйте ингредиенты комнатной температуры. Обойти это невозможно, и если вы используете, скажем, холодное масло или холодные яйца, когда они должны быть комнатной температуры, ваш рецепт не будет соответствовать его потенциалу. И уж точно не будет такого вкуса, как хотелось бы.

Почему важна комнатная температура?

При комнатной температуре яйца, масло и другие молочные ингредиенты образуют эмульсию, улавливающую воздух.Во время выпекания в духовке этот захваченный воздух расширяется и получается пышная выпечка. Например: торт с легкой текстурой или нежный кекс. Мало того, ингредиенты комнатной температуры очень легко соединяются друг с другом, поскольку они теплее, создавая цельное тесто с однородной текстурой. Гладкое тесто = выпечка с однородной текстурой. Холодные ингредиенты не так легко соединяются друг с другом. Или даже вообще! В результате получается комковатая глазурь, чизкейк с кусочками, плотное печенье, лепешки, кексы и т. д.

Другими словами, полный отказ рецепта.

Сливочное масло комнатной температуры

Многие рецепты начинаются со сливочного масла комнатной температуры, взбитого с сахаром. Сливки просто означают, что их взбивают вместе до светлого, белого и кремового цвета. Если подумать, сахар — это не что иное, как миллиард маленьких (и вкусных!) кристаллов с зубчатыми краями. При взбивании со сливочным маслом их края выкапывают в масле небольшие воздушные карманы. Если ваше масло слишком холодное, потому что вы только что достали его из холодильника или дали ему размягчиться всего 10 минут, кристаллы сахара не смогут пробиться сквозь твердое масло.Без застоя воздуха, без света и с воздушной выпечкой.

Если масло имеет волшебную комнатную температуру, сахар эффективно насыщает масло во время процесса взбивания. Разрыхлитель и/или сода помогают расширить эти маленькие воздушные карманы, созданные в процессе кремования, и готовая выпечка становится легкой! Нежный! Пушистый! Как и должно быть, потому что вы следовали правилам с MAGIC, которое представляет собой масло комнатной температуры.

То же самое касается сливочного масла комнатной температуры в глазури из сливочного крема.Как приготовить красивую сливочную и пышную глазурь с холодным маслом? И то же самое для глазури из сливочного сыра – с холодным сливочным сыром? Вы не можете! В результате глазурь будет комковатой. Это некрасиво, и кусочки масла или сливочного сыра в вашей глазури, конечно, не аппетитны.

Когда масло имеет комнатную температуру, вы должны легко нажимать на него пальцем и делать углубления, никуда не скользя пальцем. Твердый, но не холодный. Слегка смягченный, не будучи жирным или расплавленным в малейшей степени.Вот фото:

Как довести масло до комнатной температуры: здесь нет ракетостроения! Просто достаньте масло из холодильника за 1 час до начала приготовления. Никаких «если», «и» или «но». Иногда я кладу масло на тарелку рядом с духовкой, если использую духовку для чего-то другого — даже небольшой нагрев помогает ускорить процесс. Если вы попытаетесь использовать микроволновую печь, чтобы смягчить это масло, будьте предельно осторожны, так как малейшая капля растопленного масла может испортить весь процесс взбивания.Попробуйте нарезать кусочек сливочного масла на 8 равных частей (8 столовых ложек), положить на тарелку и поставить в микроволновку на 2 секунды. Останавливаться. еще 2 секунды. Останавливаться. Но я призываю вас просто сделать это по старой школе. Ту, где нужно терпение. Микроволновая печь — один из рискованных методов.

Яйца комнатной температуры

Также очень важно, чтобы яйца были комнатной температуры, когда этого требует рецепт. Во многом это снова из-за пузырьков воздуха. Когда вы взбиваете или взбиваете яйцо, яичный белок захватывает пузырьки воздуха.А при выпечке пузырьки расширяются от тепла духовки. И, опять же, пузырьки воздуха расширяются = выпечка с более легкой текстурой. Улавливание воздуха достигает своего пика, когда яйца находятся при комнатной температуре. Вы когда-нибудь замечали, что гораздо быстрее взбивать, взбивать или взбивать яйца, когда они комнатной температуры? Они собираются вместе намного легче и на самом деле взбиваются до большей громкости! Это потому, что они более свободные, из-за отсутствия лучших слов.

Весь бизнес по улавливанию воздуха — не единственная причина, по которой мы используем яйца комнатной температуры в выпечке.Добавление холодных яиц к жиру комнатной температуры (например, сливочному маслу и сахару) может шокировать, затвердеть и свернуть этот жир. Это испортит кремовую смесь, всю основу вашего рецепта. Если вы испечете рецепт с этой испорченной смесью со сливками, у вас будет куча маленьких дырок в ваших кексах из-за затвердевших кусочков масла. Не саботируйте свой рецепт!

Как довести яйца до комнатной температуры: Это просто! Просто поместите яйца в миску с теплой водой на 10-15 минут. Я обычно делаю это, пока готовлю другие ингредиенты.Не используйте горячую воду — вы не хотите готовить эти яйца.

Йогурт комнатной температуры, сливочный сыр, молоко и т. д.

Многие рецепты тортов, кексов или хлеба, начинающиеся с сливочного масла комнатной температуры, требуют других молочных ингредиентов, таких как молоко, сливки, йогурт и т. д. Эмульсия начинается с масла, сахара и яиц, но на этом не заканчивается. Это продолжается с остальными ингредиентами. Чтобы тесто было гладким, а эмульгирование плавным, убедитесь, что остальные ингредиенты рецепта также имеют комнатную температуру.Как и в моих недавних йогуртовых батончиках = все комнатной температуры. Или в тортах, кексах, хлебе, во всем!

Эмпирическое правило: если в рецепте требуется комнатная температура или растопленное масло, остальные ингредиенты также должны быть комнатной температуры, если не указано иное.

Как довести эти ингредиенты до комнатной температуры: здесь нет коротких путей. Просто достаньте эти ингредиенты из холодильника, когда будете доставать масло, чтобы оно размягчилось, примерно за 1 час до начала приготовления.

Сегодняшние кексы со штрейзелем с черникой.

Я говорил это миллиард раз и повторю еще раз: когда дело доходит до выпечки, перфекционизм окупается. Обратите внимание на температуру. Температура – это причина, по которой ваш рецепт получится или не получится. Всегда следуйте рецепту. Теперь вы понимаете важность ингредиентов комнатной температуры? Надеюсь, что так!

Дальнейшее чтение:

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала.Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Рецепт ванильного торта | на кухне с матовым

Я большой любитель тортов, если честно, немного пристрастился к тортам. Этот простой домашний рецепт ванильного торта — лучший домашний ванильный торт, который я когда-либо делал. Он такой легкий, пушистый и ароматный. Используйте этот торт для любого случая, будь то торт ко дню рождения, свадебный торт или торт «просто так».

Если вы любите торт и любите ванильный торт, попробуйте этот рецепт ванильного торта. Вы больше никогда не захотите использовать торт из смеси коробок после его приготовления.

Печь торты — это так весело. Это отличный способ познакомить других людей с выпечкой. Или довольно простой рецепт, чтобы научить своих детей. А классический рецепт ванильного торта — идеальный первый торт.

На мой взгляд, каждый, кто любит печь торты, должен знать, как приготовить вкусный ванильный торт, а также вкусный шоколадный торт .Конечно, есть еще несколько тортов, которые нужно научиться делать, но эти два — короли среди тортов.

Этот рецепт ванильного торта очень прост в приготовлении, если у меня получится, то и у вас получится. Займемся выпечкой!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить этот простой и вкусный рецепт ванильного торта, вам понадобится всего несколько легкодоступных ингредиентов:

  • Сливочное масло . Я всегда использую несоленое сливочное масло, потому что оно дает мне больше контроля над количеством соли в рецепте.Вы можете использовать соленое масло, если вы это делаете, просто уменьшите количество добавляемой соли наполовину. Используйте масло высокого качества, если можете, в противном случае магазинное масло подойдет.
  • Сахар – Белый сахарный песок придает сладость рецепту ванильного торта. Но не только это, он помогает удерживать влагу и делает мякиш более нежным. Сахар также обеспечивает структуру и помогает с текстурой. А еще сахар является натуральным консервантом. Большинство людей считают, что сахар нужен только для сладостей, но сахар нужен не только для этого.
  • Яйца – Яйца также придают торту структуру, разрыхлитель, цвет и вкус. И они добавляют немного протеина, который делает торт «более здоровым», хе-хе, ну, по крайней мере, я так себе говорю.
  • Экстракт ванили – Экстракт ванили придает «ванильный» вкус ванильному пирогу. Экстракт ванили, как и соль, усиливает другие ароматы.
  • Мука — Если мука для торта есть в наличии, я рекомендую использовать ее, в противном случае вы можете использовать универсальную/простую муку.Мука для торта создаст более рыхлую структуру и сделает торт немного более воздушным, чем универсальная мука.
  • Разрыхлитель – Разрыхлитель является основным разрыхлителем. Убедитесь, что вы не используете просроченный разрыхлитель!
  • Соль – Не оставляйте соль. Соль уравновешивает сладость и усиливает вкус других ингредиентов.
  • Молоко . Я всегда использую цельное молоко, но вы можете использовать любое молоко, включая миндальное.Молоко увлажняет ингредиенты, придает вкус и помогает создать более мягкий мякиш. Если вы хотите, чтобы пирог был еще более влажным, используйте пахту. Или добавьте примерно четвертую чашку сметаны.

ПРИМЕЧАНИЕ : Продолжайте прокручивать вниз, чтобы найти карточку рецепта «Печать», в которой указаны все количества ингредиентов.

Инструменты / Оборудование

  • 2 (9-дюймовые или 8-дюймовые формы для выпечки) или 3 (6-дюймовые формы) — Вы также можете испечь этот пирог в форме 13×9 дюймов.
  • Сокращение / масло
  • пергамент
  • ножницы
  • Spatular
  • ручной смеситель
  • мешок для трубопроводов или полиэтиленовый пакет
  • шаров
  • чаши
  • Подразделение торта
  • постамент для вращающегося торта, дополнительно

Шаг 2: Как сделать это Удивительный домашний рецепт ванильного торта

Примерно за 30 минут до приготовления пирога достаньте и отмерьте молоко, яйца и масло. Торт пропекается лучше, даже если эти ингредиенты находятся при комнатной температуре.Масло тоже должно быть мягким.

Когда вы будете готовы приступить к приготовлению торта, смажьте формы для выпечки кулинарным жиром или сливочным маслом, затем добавьте примерно столовую ложку муки и встряхните со всех сторон. Затем слейте излишки в следующую кастрюлю.

Поместите противень на кусок пергаментной бумаги и обведите карандашом дно. Затем разрежьте по внутренней линии круг или пергаментную бумагу наружу. Положите пергаментную бумагу внутри на дно формы для кекса.

Это действительно гарантия того, что пирог не прилипнет к форме во время выпекания.Это может показаться излишеством, но последнее, что вы хотите, чтобы ваш торт прилипал к сковороде, ха-ха. Таким образом, получается очень легко.

Разогрейте духовку до 350 F/176 C. Убедитесь, что основная решетка находится в среднем положении.

Шаг 3: Смешайте влажные ингредиенты для ванильного торта и взбейте сухие ингредиенты

В большую миску добавьте размягченное сливочное масло и сахар и перемешайте на высокой скорости в течение 2-3 минут. В готовом виде оно должно быть красивым и бледным.

Затем добавьте яйца и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 4. Завершите приготовление легкого теста для ванильного торта

Теперь добавьте примерно половину молока комнатной температуры в миску с тестом и перемешайте.

Затем добавьте примерно стакан муки и перемешайте. Затем добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Добавьте еще одну чашку мучной смеси и смешайте ее.

В этот момент уберите миксер и сделайте все остальное вручную.Высыпьте оставшуюся половину стакана или около того мучной смеси в миску и используйте лопаточку, чтобы сложить и перемешать ингредиенты.

ПРИМЕЧАНИЕ Когда тесто для торта перемешано, полученный пирог получается более плотным и слабым, потому что белковая структура была ослаблена таким большим перемешиванием. Он также может оказаться жевательным, липким и т. д. Вместо того, чтобы быть легким и пушистым.

Шаг 5: Время испечь домашний ванильный пирог!

Теперь вылейте половину теста в одну форму, а вторую половину – в другую.Вы можете использовать мерный стаканчик, если хотите сделать его более точным, или просто на глаз, что я обычно и делаю.

Снова выпекайте пирог при температуре 350 F/176 C в течение 25–30 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой, если ее вставить в середину.

Поместите испеченные кексы на решетку и дайте им остыть в формах в течение примерно 10 минут.

Затем выньте их из форм и поместите обратно на решетку, чтобы они остыли до комнатной температуры. Не пугайтесь, если пирог немного треснет, когда выходит из формы.Он покроется глазурью!

При комнатной температуре поместите их в холодильник примерно на 30 минут. Тем не менее, вы можете сразу заморозить его, как только он станет комнатной температуры, и пропустить этап охлаждения.

СОВЕТ Гораздо проще глазировать охлажденный торт.

Шаг 6: Заморозьте/украсьте и подавайте этот удивительный торт!

Время замораживать и подавать вкусный домашний ванильный пирог.

Возьмите купленную в магазине или домашнюю глазурь и поместите ее в кондитерский мешок или пакет на молнии с отрезанным уголком.Или пропустите это и просто используйте шпатель.

Поместите ложку глазури в центр вращающейся подставки для торта или просто используйте тарелку.

СОВЕТ Если вы собираетесь печь много тортов, очень удобна вращающаяся подставка для тортов.

Затем возьмите один слой торта и снимите пергаментную бумагу со дна, затем положите его на подставку для торта.

Сверху щедро нанесите глазурь и распределите ее. Затем повторите со следующим слоем торта.Не забудьте убрать эту пергаментную бумагу, ха-ха!

Не забудьте также покрыть глазурью бока. Здесь пригодится лопатка для торта, но подойдет и обычная.

Покройте весь торт глазурью или украсьте его по своему усмотрению.

Используйте влажное бумажное полотенце и протрите дно торта, чтобы очистить его и сделать более презентабельным.

Добавьте посыпку сверху или крошку торта по бокам, крошку орео, глазурь, цветы, помадку, свечи и т. д.!

Теперь нарежьте этот торт и наслаждайтесь!

Полезные советы по ванильному торту!

  • Полоски для торта помогают предотвратить слишком сильное вздутие торта. Если это все же произойдет, вы можете обрезать торт ножом для торта или хлебным ножом.
  • Всегда используйте свежие ингредиенты. Не используйте очень старые яйца или почти просроченное молоко. Убедитесь, что ваша мука и сахар тоже не слишком старые.
  • Не забывайте НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ тесто для торта. В результате получится более плотный пирог.Вкус все равно будет хорошим, просто он не получится таким легким и пушистым.
  • Время выпечки зависит от духовки. Всегда проверяйте готовность зубочисткой на 25-й минуте, при необходимости выпекайте еще немного.
  • Невозможно украсить торт неправильно. Это ваш ванильный торт, украсьте его как хотите. 🙂

Часто задаваемые вопросы/Советы по устранению неполадок

Можно заморозить этот ванильный торт?

Да, вы наверняка можете заморозить этот торт.После остывания рекомендуется завернуть каждый отдельный корж в пищевую пленку и заморозить. Затем дайте им оттаять до комнатной температуры, а затем украсьте / заморозьте. Вы также можете заморозить украшенные кусочки торта, просто они не замерзают так же, как незамороженные торты.

Почему у моего ванильного торта куполообразная середина?

Торт лопается, когда он готовится слишком быстро. Края пирога готовятся быстрее, чем середина, в результате чего края остаются на месте, а середина пирога больше поднимается или куполообразна.Вы можете попробовать другую форму для кекса или использовать полоски для выпечки , если купол вас беспокоит.

Можно ли приготовить кексы по этому рецепту ванильного торта?

Да! По этому рецепту у вас получится около 24 ванильных капкейков. Вы будете печь их примерно на 5 минут меньше, так что от 20 до 25 минут. Еще раз проверьте их зубочисткой.

Можно ли хранить это при комнатной температуре?

Да! Он сохраняет свежесть от 2 до 3 дней при комнатной температуре, если хранится в герметичном контейнере или в контейнере для тортов.В противном случае храните его в холодильнике до 4 дней.

(Приколите!)

Вот другие рецепты тортов, которые могут вам понравиться:

Кексы в рожках с мороженым

Торт Барби

Шоколадный чизкейк без выпечки

Шоколадный бисквит

Торт «Еда ангела»

Рецепт ванильного торта

Этот удивительный ванильный торт очень легко приготовить с нуля, и он намного вкуснее, чем смесь для торта. Он легкий и пушистый и ооочень вкусный.Если я могу это сделать, вы можете это сделать!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 45 минут

Общее время 1 час 25 минут

Курс: Торты, Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: день рождения, пушистый, сладкий

Количество порций: 16 человек

калорий: 457 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

  • 2 (9-дюймовые или 8-дюймовые формы для выпечки) или 3 (6-дюймовые формы) Вы также можете использовать прямоугольную форму 13×9 дюймов

  • Шортенинг/сливочное масло

  • пергаментная бумага

  • 03 2
  • SPatula

  • ручной миксер

  • мешок трубопроводов или полиэтиленовый пакет

  • Cookie стойки

  • чаши

  • вращающиеся торт, опционально

  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного 170 г
  • 1 3/4 стакана белого сахарного песка 350 г
  • 2 больших яйца
  • 1 ст.экстракта ванили 15 мл
  • 1/2 ч. л. соли 2 г
  • 2 1/2 ч. л. разрыхлителя 12 г
  • 2 1/2 чашки универсальной муки или муки для выпечки 300 г
  • 1 1/4 чашки молока Я предпочитаю использовать цельное молоко или пахту 296 мл
Глазурь
  • 1 чашка сливочного масла, размягченного 227 г
  • 2 ч. л. ванильного экстракта 10 мл
  • 4 стакана сахарной пудры/сахарной пудры 500 г
  • 2–3 ст. л. молока 30–45 мл
  • Достаньте молоко, яйца и масло примерно за 30 минут до приготовления торта, чтобы они приобрели комнатную температуру.

  • Смажьте маслом и посыпьте мукой формы для кекса и вырежьте круг из пергаментной бумаги, чтобы вставить его внутрь на дно каждой формы.

  • Разогрейте духовку до 350 F/176 C с основной стойкой в ​​среднем положении.

  • Смешайте сахар и масло на высокой скорости в течение 2-3 минут до побеления. Затем добавьте яйца и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.

  • Смешайте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске.

  • Добавьте в тесто половину молока и примерно 1 стакан мучной смеси и перемешайте до однородности. Почистите стенки чаши по мере необходимости.

  • Затем добавьте оставшееся молоко и еще одну чашку мучной смеси и перемешайте до однородности.

  • Уберите миксер и вмешайте оставшуюся мучную смесь до однородности. Тесто для ванильного пирога готово.

  • Теперь вылейте половину теста в одну форму, а вторую половину – в другую.Вы можете использовать мерную чашку, если хотите сделать ее более точной, или просто на глаз.

  • Выпекайте пирог в течение 25–30 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.

  • Дайте коржам остыть в формах примерно 10 минут, затем выньте их из форм и поместите на решетку до полного остывания.

  • Заверните коржи в пищевую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Этот шаг является необязательным.

Глазурь
  • Взбейте масло с ванилью в большой миске с помощью ручного миксера, стационарного миксера или прочного венчика.

  • Медленно вмешайте сахарную пудру, пока она не смешается. В результате получится очень густая глазурь.

  • Разбавляйте глазурь, добавляя понемногу молока, пока не получите желаемую густоту.

Украсьте торт
  • Поместите ложку глазури в центр вращающейся подставки для торта или просто используйте тарелку.
  • Затем возьмите один слой торта и снимите пергаментную бумагу со дна, затем положите его на подставку для торта.

  • Сверху щедро нанесите глазурь и распределите ее. Затем повторите со следующим слоем торта. Не забудьте добавить глазурь по бокам.

  • Разгладьте глазурь шпателем. Офсетная лопатка для торта отлично работает.

  • Влажным бумажным полотенцем протрите дно торта, чтобы очистить его и сделать более презентабельным.

  • Добавьте немного посыпки сверху или крошки торта по бокам, крошки орео, глазури, цветы, помадные украшения, свечи и т. д.! Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЯ
  • Полоски для торта помогают предотвратить слишком сильное вздутие торта. Если это все же произойдет, вы можете обрезать торт ножом для торта или хлебным ножом.
  • Всегда используйте свежие ингредиенты. Не используйте очень старые яйца или почти просроченное молоко. Убедитесь, что ваша мука и сахар тоже не слишком старые.
  • Не забывайте НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ тесто для торта. В результате получится более плотный пирог. Вкус все равно будет хорошим, просто он не получится таким легким и пушистым.Когда тесто для торта перемешано, полученный пирог получается более плотным и слабым, потому что белковая структура была ослаблена таким большим перемешиванием. Он также может оказаться жевательным, липким и т. д. Вместо того, чтобы быть легким и пушистым.
  • Время выпечки зависит от духовки. Всегда проверяйте готовность зубочисткой на 25-минутной отметке, при необходимости выпекайте еще немного.
  • Гораздо проще глазировать охлажденный торт.
  • Нет неправильного способа украсить торт. Это ваш ванильный торт, украсьте его как хотите.

Вам нравится рецепт? Пожалуйста, оцените его и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если получится, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Посетите мой другой веб-сайт 101 Креативные свидания  ищите интересные идеи для свиданий. Еда и свидания идут рука об руку!

Легкий рецепт ванильного торта | Allrecipes

Легкий рецепт ванильного торта | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно6

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 5,9 г 12%

углеводов: 47 г 15%

Пищевые волокна: 0,9 г 4%

сахара: 21,2 г

жир: 18,6 г 29%

Насыщенный жир : 3.3G 17%

Холестерин: 57.3 мг 19%

Витамин A IU: 107.6IU 2%

Ниацинские эквиваленты: 3,2 мг 25%

Folate: 69MCG 17%

Кальций: 115,8 мг 12%

Железо : 2 мг 11 %

магний: 11.7 мг 4 %

калий: 85,8 мг 2 %

натрий: 206,6 мг 8 %

тиамин: 0,3 мг 28 %

калории из жиров: 167

калорий из рациона, или 2,0 калории основаны на дневной норме. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Easy Vanilla Cake

1 из 6

Easy Vanilla Cake

Ким Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Easy Vanilla Cake в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучший классический рецепт ванильного торта

Самые простые вещи часто самые лучшие. Разве этот урок не звучит громко и ясно в наши дни? Вот что такое классический ванильный торт на пахте.Совершенство самого вкусного ванильного торта и нежнейшего масляного крема из искусственной швейцарской меренги. Сложены ровно и гладко матированы до совершенства.

Овладение этим базовым рецептом и презентацией торта заложит основу для вашей мечты о выпечке и дизайне тортов. Сделайте снимок, потому что я знаю, что он не продержится и дня в вашем доме, если у вас есть дети или действительно любой взрослый сладкоежка.

Пахта — секрет густого ванильного торта с нежным вкусом.Я обрезаю бока и верх торта, чтобы создать ровное поле для укладки. Frost с классическим искусственным швейцарским безе, и у вас есть идеальный базовый торт, чтобы создать свое портфолио в качестве домашнего или профессионального дизайнера тортов.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookраспечататьзначки печатиквадратзначок квадратов

Ингредиенты


  1. Разогрейте духовку до 350° и подготовьте противни размером 4–7 дюймов или 3–8 дюймов с распылителем или противни для жира и муки.Выстелите противни пергаментом.
  2. Поместите все сухие ингредиенты в чашу стационарного миксера. Используя насадку-лопатку, перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
  3. Включив миксер на низкой скорости, добавьте кусочки сливочного масла. Перемешивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и не останется больших кусочков масла. Должен напоминать мокрый песок.
  4. Влейте яичные белки и перемешайте на медленном огне до однородности.
  5. Добавляйте пахту двумя порциями, на низкой скорости. Очищайте миску между добавлениями.
  6. Добавьте ваниль и масло, перемешивая на низкой скорости до полного растворения. Соскоблите стенки чаши и взбивайте еще 15 секунд.
  7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 28–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр коржей, не будет выходить чистой. Несколько крошек — это хорошо, но если на зубочистке осталась жидкость, верните в духовку.
  8. Дайте остыть в формах в течение 10-12 минут. Выверните на охлаждающую стойку. Когда кексы станут теплыми, но достаточно прохладными, чтобы их можно было брать в руки, заверните их в пищевую пленку и дайте полностью остыть.

Примечания

Король Артур — моя любимая мука.

Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.

Испеките коржи заранее и заморозьте их. Они будут длиться в морозильной камере в течение двух месяцев должным образом упакованы. Дважды оберните в пленку из сарана и один раз в плотную фольгу. Чтобы разморозить, достаньте из морозилки и дайте нагреться до комнатной температуры. Не разворачивайте корж, пока он не разморозится.

Нет пахты? Без проблем.Чтобы сделать заменитель, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса и добавьте достаточное количество молока, чтобы отмерить 1 стакан. Аккуратно перемешайте смесь и оставьте на 5-10 минут.

ЛУЧШИЙ Учебник по ванильному торту

Лучший рецепт ванильного торта

Рецепт самого мягкого и пышного ванильного торта, который вы когда-либо пробовали! Перевернутые сливки для идеальной мягкой крошки и покрытые шелковистым ванильным швейцарским безе сливочным кремом!

Рецепт пышного ванильного торта

Действительно хороший рецепт ванильного торта просто необходим в вашем кухонном ящике, и я обещаю, что он вас не разочарует! Он идеально подходит для торта ко дню рождения, любого торжества или просто для наслаждения чашечкой кофе! По этому рецепту также можно приготовить ванильных кексов !

У него нежный, даже нежный мякиш, который подходит как для высоких слоеных пирогов, так и для однослойных.

Почему это ЛУЧШИЙ рецепт ванильного торта

  • Перевернутый Крем со взбитыми сливками для самого легкого и пышного торта
  • Невероятный ванильный вкус
  • Never Dry
  • Выпекается очень ровно, поэтому идеально подходит для приготовления слоеного торта
  • Много раз испытано

Влажный ванильный торт

Vanilla настолько недооценен, а при правильном приготовлении получается невероятно нежным и вкусным! Вкус тонкий, поэтому вы можете сосредоточиться на нежной мякише и шелковистом швейцарском сливочном креме безе.

Советы по приготовлению ванильного торта

  • Не перемешайте, это самая распространенная причина жесткости пирога! Этот ванильный торт имеет перевернутую сметану, поэтому его довольно сложно перемешать, так как мука покрыта маслом.
  • Используйте цифровые весы . Цифровые весы гораздо точнее измеряют ингредиенты, чем мерные чашки и ложки. На карточке рецепта ниже я указал как чашки, так и граммы.
  • Используйте ванильный экстракт действительно хорошего качества! Весь аромат ванили в торте исходит от ванильного экстракта или эссенции, поэтому убедитесь, что вы используете лучшее качество, которое можете найти.Бонус, если в нем есть семена ванили!
  • Не перепекайте пироги, иначе они высохнут. Большинство духовок разные, поэтому время выпечки по любому рецепту является ориентировочным. Проверьте кексы с помощью тестера для кексов, и если он не будет чистым, дайте кексам еще несколько минут.

Как сделать торт мягким и пышным?

В этом ванильном торте используется метод обратного взбивания , который делает его невероятно мягким, воздушным и нежным. Масло смешивают с сухими ингредиентами, а не сливают с сахаром, поэтому оно покрывает каждую крошку муки.Это означает, что мука не может вырабатывать много глютена, что делает пирог более легким и пышным!

Ванильная глазурь для торта

Есть так много разных глазурей для ванильного торта, но вот несколько моих любимых!

Ванильный масляный крем со швейцарской безе Швейцарский масляный крем с безе не слишком сладкий, поэтому вы можете использовать много глазури, чтобы получить декадентский вид, но при этом он не будет подавляющим, как масляный крем в американском стиле.

Шоколадная глазурь со сливочным сыром Если вы любите шоколад, эта шоколадная глазурь со сливочным сыром идеально подойдет к ванильному торту!

Масляный крем с соленой карамелью Сладкий и соленый вкус соленой карамели идеально сочетаются с этим ванильным тортом!

Perfect Vanilla Buttercream Что лучше сочетается с ванилью, чем ваниль? Убедитесь, что вы не используете слишком много этого, так как это может быть очень сладко!

Общие вопросы о ванильном торте

Что такое обратное сливание?

Обратное взбивание — это добавление сливочного масла к сухим ингредиентам вместо взбивания их с сахаром.Добавление его к сухим ингредиентам покрывает муку маслом, поэтому она не может образовывать много глютена при смешивании теста для торта. Это приводит к очень нежной, нежной, мягкой и пушистой крошке, которая очень хорошо сочетается с чем-то вроде ванильного торта.

Какого размера форму я должен испечь торт?

Этот рецепт можно приготовить в трех 6-дюймовых или 16-сантиметровых формах , двух 8-дюймовых или 20-сантиметровых формах или одной 9-дюймовой или 23-сантиметровой форме . Это действительно зависит от того, какой стиль торта вы хотите, высокий со слоями глазури или просто один большой торт.Вы даже можете испечь это в противне, просто имейте в виду, что время выпечки будет разным.

Можно ли по этому рецепту приготовить кексы?

Да, можно! Разделите тесто между 12 формами для кексов и выпекайте при той же температуре примерно 15-20 минут. У меня также есть рецепт ванильного кекса , если вы хотите сделать его вместо этого.

В чем разница между белым тортом и ванильным тортом?

Белый кекс и ванильный кекс имеют одинаковый вкус и текстуру, но белый кекс состоит только из яичных белков.Яичные белки помогают пирогу выглядеть намного белее, чем ванильный пирог, в котором используются цельные яйца.

Ингредиенты рецепта ванильного торта

Ингредиенты для ванильного торта

2 стакана / 250 г Мука Мука для торта делает этот ванильный торт очень мягким, но если у вас его нет под рукой, стандартная универсальная мука отлично подойдет!

1⅓ чашки / 260 г Белый сахар Разделить пополам

1 чайная ложка Разрыхлитель Для этого рецепта необходимы как разрыхлитель, так и пищевая сода.Не заменяйте его другим, так как это разные ингредиенты, которые работают по-разному.

½ чайной ложки Пищевая сода

½ чайной ложки Соль

2 палочки / 225 г сливочного масла – убедитесь, что масло комнатной температуры, прежде чем приступить к этому рецепту, оно должно быть очень мягким на ощупь.

3 яйца

½ стакана | 125 мл Молоко — Лучше всего подходит цельное молоко, но вместо него можно использовать другой тип молока или его альтернативу.

½ стакана / 120 г сметаны – Вместо нее можно использовать пахту или несладкий йогурт.

1 столовая ложка Экстракт ванили Используйте эссенцию или экстракт ванили хорошего качества, чтобы получить наилучший вкус.

Ингредиенты для сливочного крема с ванильным швейцарским безе

5 яичных белков — яичных белков готовят для растворения сахара и взбивают в безе. Убедитесь, что ваши яйца комнатной температуры, прежде чем начать рецепт. Вот рецепты использования оставшихся яичных желтков .

1½ чашки / 300 г сахара – Белый сахарный песок используется в этом рецепте вместо сахарной пудры, так как он растворяется в яичных белках.

2 палочки / 225 г сливочного масла

1-2 ч.л. экстракта ванили

Вы также можете использовать Ванильный масляный крем , Шоколадный масляный крем или Шоколадная глазурь со сливочным сыром

Как приготовить ванильный торт со сливочным кремом с ванильным швейцарским безе

Ванильный торт

В чашу стационарного миксера или в большую чашу ручного миксера добавьте сухие ингредиенты.Мука, ​​половина сахара, разрыхлитель, сода и соль. Дайте ему быструю смесь, чтобы смешать ингредиенты вместе.

Не выключая миксер, добавляйте сливочное масло примерно по столовой ложке за раз. Убедитесь, что ваше масло комнатной температуры, иначе оно не смешается с мукой. Вы можете видеть текстуру, которая должна быть здесь, несколько небольших кусочков масла в порядке.

В этом торте используется обратный метод взбивания крема, благодаря которому мякиш получается более нежным. Это когда масло добавляется к сухим ингредиентам, а не взбивается с сахаром.

В чистую миску меньшего размера добавьте яйца, оставшийся сахар, молоко и сметану. Используйте венчик, чтобы смешать ингредиенты вместе.

Влейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте на средней скорости в течение минуты или двух, пока они не смешаются.

Равномерно распределите тесто для торта между тремя формами для торта диаметром 6 дюймов (), выстланными и смазанными маслом. В качестве альтернативы этот пирог можно испечь в двух 8-дюймовых формах для выпечки.

Поместите в разогретую до 180°C / 350F духовку на 25–30 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.

Полностью охладите кексы в формах перед украшением.

Ванильный швейцарский сливочный крем безе

Приготовьте Ванильный швейцарский сливочный крем безе .

Украшение ванильного торта

Зубчатым ножом срежьте верхушки каждого кекса, чтобы поверхность была более ровной. Нанесите 1/3 стакана масляного крема на первый корж с помощью изогнутой лопаточки . Накройте другим коржом и повторите процесс.

Добавьте последний корж, перевернув его вверх дном.Покройте торт масляным кремом, для идеальной отделки поворотный стол для торта значительно облегчит работу!

Как хранить ванильный торт

Этот ванильный торт можно хранить при комнатной температуре в течение 3 дней. Я не рекомендую хранить его в холодильнике, так как он высохнет и станет несвежим. Если вы хотите сохранить его дольше, его можно заморозить.

Замораживающий ванильный торт

Плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный контейнер.Поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы подать торт, достаньте его из морозилки, дайте ему полностью нагреться до комнатной температуры.

Больше рецептов тортов

Ингредиенты

Ванильный торт
  • 2 чашки / 250 г муки
  • 1 1/3 стакана / 260 г белого сахара (разделить)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 225 г / 2 палочки / 1 чашка сливочного масла
  • 3 яйца
  • 125 мл / 1/2 стакана цельного молока
  • 120 г / 1/2 стакана сметаны
Ванильный швейцарский сливочный крем безе

Инструкции

Vanilla Cake
  1. В чашу стационарного миксера или в большую миску, если вы используете ручной миксер, добавьте сухие ингредиенты.Мука, ​​половина сахара, разрыхлитель, сода и соль.
  2. Быстро перемешайте ингредиенты.
  3. При низкой скорости миксера добавляйте масло примерно по столовой ложке за раз. Убедитесь, что ваше масло комнатной температуры, иначе оно не смешается с мукой. В итоге смесь должна выглядеть как мокрый песок с небольшими кусочками сливочного масла.
  4. В чистую миску меньшего размера добавьте яйца, оставшийся сахар, молоко и сметану. Используйте венчик, чтобы смешать ингредиенты вместе.
  5. Влейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте на средней скорости в течение минуты или двух до объединения.
  6. Равномерно распределите тесто для кекса между тремя 6-дюймовыми формами для кекса, выстланными и смазанными маслом. В качестве альтернативы этот пирог можно испечь в двух 8-дюймовых формах для выпечки.
  7. Поместите в разогретую до 180°C / 350F духовку на 25–30 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
  8. Полностью остудить кексы в формах перед украшением.
Ванильный швейцарский сливочный крем с безе
  1. Приготовьте ванильный швейцарский сливочный крем с безе, следуя этому рецепту .
Украшение ванильного торта
  1. Зубчатым ножом срежьте верхушки тортов, чтобы они были плоскими.
  2. Возьмите один из коржей и смажьте 1/3 стакана масляного крема на основе безе. Используйте шпатель смещения, чтобы распределить его в ровный слой.
  3. Накройте другим коржом и повторите процесс.
  4. Возьмите последний корж и переверните его плоской нижней стороной вверх, а затем положите сверху.
  5. Смажьте торт оставшимся масляным кремом (может остаться).
  6. Поместите торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он застыл перед подачей на стол.

Примечания

Хранение ванильного торта

Ванильный торт можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если вы хотите сохранить его дольше, его можно заморозить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.