Треска с брокколи в духовке

Содержание

Запеченная рыба в духовке

Запеченная рыба получится необыкновенно нежной и вкусной! Стоит отметить, что запеченная в духовке рыба в каждой кухне делается по своей особенной рецептуре. Ниже приведен один из рецептов,…

Рецепт янтарной форели в духовке

Хотите запечь рыбку целиком? Рекомендую вам янтарную форель. Она отлично подходит для этих целей, можете использовать любые овощи и специи. Расскажу, как приготовить янтарную форель…

Морской окунь с брокколи

окунь — 600 г • соцветия брокколи — 400 г • соус соевый — 15 мл • уксус рисовый — 15 мл • масло растительное — 45 мл • имбирь • соус чили • соль…

Простой рецепт трески по-чеховски

Традиция устраивать рыбный день в нашей семье жива: карпы, караси и иногда покупаю замороженных хека, минтая, треску. Идея этого блюда взята у известного кулинарного эксперта Аллы Ковальчук,…

Камбала в духовке

Существуют десятки способов вкусно приготовить камбалу. Я предпочитаю запекать ее в духовке, поэтому ниже представлен рецепт приготовления камбалы в духовке….

Как приготовить сига в духовке

Эта рыба покорит тебя с первого раза, пробуй! Сиг в духовке — отличное блюдо для любителей рыбы и не только. Подавать блюдо можно с гарниром из картофеля или просто с запеченными овощами….

recipeis.ru

Филе трески с брокколи и картофелем в сметанном соусе

Неизменной классикой в кулинарии была и будет запеченная рыба с овощами под соусом. Существует множество рецептов с использованием различных комбинаций ингредиентов, но сегодня можно будет приготовить филе трески с брокколи и картофелем в сметанном соусе

Для приготовления трески с картофелем и брокколи необходимо:

Филе трески — 500-600 г
Картофель — 0,5 кг
Брокколи свежие или замороженные— 300-400 г
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 1 стакан
Горчица — 2 ч.л.
Лимонный сок — 0,5-1 ч.л.
Соль, перец , специи– по вкусу

Рецепт приготовления филе трески с брокколи и картофелем в сметанном соусе

Размороженное филе трески режем на порционные куски. Перчим, солим, натираем специями, слегка сбрызгиваем соком лимона и оставляем для маринования.

Очищенный картофель нарезать кружками и поставить вариться до полуготовности в подсоленную воду. Слить воду и дать остыть.
Брокколи пробланшировать и дать остыть.
Готовим соус: соединить сметану, яйца, горчицу, специи, соль и перец и хорошенько перемешать до однородности.
В глубокую форму для запекания выкладываем полуготовый картофель, сверху укладываем порционные куски трески, на рыбу укладываем брокколи. Заливаем приготовленным соусом и готовим в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Блюдо подается горячим порционно, можно добавить немного сыра и свежих овощей.

buyseafood.ru

Как приготовить треску. Треска, запеченная с овощами и сыром

Сегодня, как никогда, захотелось рыбы и как раз накануне купила свежайшую треску. И сразу задумалась о том, как же приготовить треску. Идей было много, сначала остановилась на классическом варианте приготовления трески с луком и молочным соусом, но в самом начале готовки захотелось чего-то более лёгкого, с большим количеством овощей и нотками пикантности. Треска, запеченная с овощами и сыром, получилась очень сочной, нежной с ноткам мятной свежести и приятным послевкусием…

Ингредиенты

Для приготовления вам потребуется (2 порции):

400-500 г филе трески;

100 г брокколи;

100 г цветной капусты;

1 морковь;

1 помидор;

1 головка репчатого лука;

½ пучка мяты;

1 ст. л. соевого соуса;

1 ч. л. мёда;

1 ч. л. оливкового масла;

1 ч. л. бальзамического уксуса;

2 ломтика сыра;

зелень тимьяна, горчица горошком — по вкусу;

сушёный розмарин, чёрный перец, соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Брокколи вымыть, разделить на соцветия.

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия и добавить к брокколи.

Морковь произвольно нарезать и добавить к капусте. Залить овощи водой и поставить вариться. Когда закипит вода, посолить и варить 5 минут после закипания.

Овощной бульон процедить (он ешё пригодится). Ёмкость, в которой варились овощи, опустить в холодную воду с добавлением льда. Так овощи не потеряют свою яркость после варки.

Готовим маринад для трески. Мяту мелко нарезать, у помидора снять кожицу, нарезать его кубиком, добавить зелень тимьяна, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло. Взбить всё блендером. Маринад для рыбы готов.

К треске добавить горчицу горошком, сушёный розмарин и полить маринадом. Оставить рыбу мариноваться на 10 минут.

Лук нарезать полукольцами, добавить мёд и карамелизовать его в течение 2-3 минут при постоянном помешивании.

Морковь, брокколи и цветную капусту выложить в форму для выпекания, сверху положить замаринованную треску, полить оставшимся маринадом.

Я использовала бумагу для выпекания, но лучше воспользоваться фольгой.

На рыбу выложить карамелизированный лук, добавить немного черного свежесмолотого перца и немного овощного бульона для ещё большей сочности овощей. Треску завернуть в фольгу и отправить запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

За 5-7 минут до готовности треску развернуть, добавить ломтики сыра и снова отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подавать треску, запеченную с овощами и сыром, можно со свежими овощами и ломтиком лимона. При желании можно подать и белое охлажденное вино.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

rutxt.ru

Простой рецепт для духовки: рыба с брокколи

Приготовленная в духовке рыба с брокколи — удивительно простое и вкусное угощение. Такое блюдо плавно впишется в ваш повседневный рацион, станет аппетитным гвоздем гастрономической программы во время семейных ужинов, вечеринок и фуршетов. Как приготовить изысканное лакомство в домашних условиях?

Рыбная запеканка с брокколи и сыром

Ищете необычный рыбный рецепт? Смотрите не дальше! Хрустящая корочка из крошки идеально контрастирует со сливочным соусом, который вкрадчиво окутывает филе и хрустящие соцветия капусты. Подавайте это блюдо с рисом или киноа.

Используемые продукты:

450 г белой рыбы (треска, пикша или палтус) ;
290 г брокколи;
280 мл сливок;
90 г сухих хлебных крошек;
70 г тертого сыра;
сливочное масло;
паприка.

Выложите соцветия брокколи в форму для выпечки, сверху положите филе. Залейте сливками, посыпьте сыром. Перемешайте панировочные сухари, масло и паприку в небольшой миске, равномерно распределите получившуюся смесь по будущей запеканке.

Готовьте рыбу с брокколи в духовке, предварительно разогретой до 230 градусов. Как правило, время запекания занимает 18-20 минут. Проверяйте готовность с помощью вилки или зубочистки.

Лосось с брокколи и красным картофелем

Сочетание красной рыбы, брокколи и красного картофеля — прекрасная идея для романтического ужина. Яркий соус из рубленого зеленого лука, дижонской горчицы и меда гармонично дополнит изысканное угощение.

Используемые продукты:

310 г красного картофеля;
200 г филе лосося;
150 г брокколи;
дольки лимона.

Для соуса:

110 мл измельченного зеленого лука;
90 г дижонской горчицы;
50 мл меда;

50 мл оливкового масла;
лимонный сок.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Тщательно промойте картофель под проточной водой, нарежьте дольками. Смажьте противень маслом, на одной стороне выложите ломтики картофеля, на другой — хрустящие соцветия. Запекайте 20-25 минут.

Тем временем смешайте зеленый лук, горчицу, лимонный сок, мед, масло. Достаньте брокколи из духовки, на его место положите лосось. Готовьте 11-15 минут при 135 градусах. Подавайте запеченную рыбу с румяными овощами, пряным соусом.

Витаминный букет: помидоры, капуста и пряности

Это быстрый и полезный ужин «все в одном», который очень легко приготовить. Вы можете использовать любую белую рыбу, которая вам нравится, например, треску или тилапию.

Используемые продукты:

300 г помидоров черри;
200 г брокколи;
4 х 150 г филе белой рыбы;
1/2 белого лука;
1 лимон;
базилик, укроп или петрушка.

Как приготовить ароматную запеканку из рыбы и брокколи в духовке? Для начала подготовьте ингредиенты: измельчите белый лук, лимон разрежьте на 4 части. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов.

Смешайте овощи, бросьте на противень, заправьте оливковым маслом и посыпьте пряностями. Выпекайте в течение 20 минут. Положите кусочки рыбы поверх румяных ингредиентов, затем сбрызните лимонным соком. Готовьте еще 12-16 минут.

Как приготовить рыбу с брокколи в духовке? Рецепт для ценителей вкусной еды

Быстрый и легкий лосось с чесночным маслом, запеченный в фольге с брокколи и цветной капустой, полюбится даже самым взыскательным гурманам. Приготовление этого диетического ужина займет не более получаса.

Используемые продукты:

400 г брокколи;
350 г цветной капусты;
100 г сливочного масла;
20 г итальянских трав;
4 филе лосося;
1-2 зубчика чеснока.

Процессы приготовления:

Измельченный чеснок перемешайте с травами, положите в миску со сливочным маслом, разогревайте в микроволновой печи 30-40 секунд.
Равномерно распределите филе лосося, брокколи и цветную капусту в мешочки из фольги, дополнительно приправьте нежным соусом.
Положите на противень и запекайте рыбу с брокколи в духовке при температуре 400 градусов 10-12 минут.

Вы можете использовать практически любые свежие травы, которые у вас под рукой. Беспроигрышная комбинация — петрушка, орегано и базилик.

labuda.blog

Рецепт треска запеченая с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.4 кКал	1684 кКал	8.8%	6%	1142 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	7.1%	950 г
Жиры	10.5 г	56 г	18.8%	12.8%	533 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	1.8%	3911 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	4.4%	1538 г
Вода	73.1 г	2273 г	3.2%	2.2%	3109 г
Зола	2.1273 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	228.8 мкг	900 мкг	25.4%	17.2%	393 г
Ретинол	0.222 мг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.5%	12195 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.7%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.158 мг	1.8 мг	8.8%	6%	1139 г
Витамин В4, холин	0.72 мг	500 мг	0.1%	0.1%	69444 г
Витамин В5, пантотеновая	0.225 мг	5 мг	4.5%	3.1%	2222 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	2.3%	2985 г
Витамин В9, фолаты	24.346 мкг	400 мкг	6.1%	4.1%	1643 г
Витамин В12, кобаламин	0.007 мкг	3 мкг	0.2%	0.1%	42857 г
Витамин C, аскорбиновая	35.6 мг	90 мг	39.6%	26.9%	253 г
Витамин D, кальциферол	0.25 мкг	10 мкг	2.5%	1.7%	4000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.0577 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.774 мг	15 мг	5.2%	3.5%	1938 г
Витамин К, филлохинон	39.3 мкг	120 мкг	32.8%	22.3%	305 г
Витамин РР, НЭ	2.5813 мг	20 мг	12.9%	8.8%	775 г
Ниацин	0.861 мг	~
Бетаин	0.0115 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.81 мг	2500 мг	11%	7.5%	913 г
Кальций, Ca	220.54 мг	1000 мг	22.1%	15%	453 г
Магний, Mg	28.54 мг	400 мг	7.1%	4.8%	1402 г
Натрий, Na	467.85 мг	1300 мг	36%	24.4%	278 г
Сера, S	45.58 мг	1000 мг	4.6%	3.1%	2194 г
Фосфор, Ph	181.3 мг	800 мг	22.7%	15.4%	441 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.685 мг	18 мг	3.8%	2.6%	2628 г
Марганец, Mn	0.0808 мг	2 мг	4%	2.7%	2475 г
Медь, Cu	18.85 мкг	1000 мкг	1.9%	1.3%	5305 г
Селен, Se	1 мкг	55 мкг	1.8%	1.2%	5500 г
Фтор, F	0.11 мкг	4000 мкг			3636364 г
Цинк, Zn	0.1612 мг	12 мг	1.3%	0.9%	7444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.962 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0012 г	~
Валин	0.0022 г	~
Гистидин*	0.0009 г	~
Изолейцин	0.002 г	~
Лейцин	0.0032 г	~
Лизин	0.0026 г	~
Метионин	0.0008 г	~
Треонин	0.0015 г	~
Триптофан	0.0005 г	~
Фенилаланин	0.0016 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0011 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0025 г	~
Глицин	0.0007 г	~
Глутаминовая кислота	0.0068 г	~
Пролин	0.0032 г	~
Серин	0.0018 г	~
Тирозин	0.0016 г	~
Цистеин	0.0003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.88 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.1538 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.1261 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.1147 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.0114 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.1241 г	~
6:0 Капроновая	0.0772 г	~
8:0 Каприловая	0.0458 г	~
10:0 Каприновая	0.0973 г	~
12:0 Лауриновая	0.0995 г	~
14:0 Миристиновая	0.286 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.8345 г	~
17:0 Маргариновая	0.0215 г	~
18:0 Стеариновая	0.3846 г	~
20:0 Арахиновая	0.0053 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.8085 г	min 16.8 г	4.8%	3.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.037 г	~
16:1 цис	0.037 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.7677 г	~
18:1 цис	0.653 г	~
18:1 транс	0.1147 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0038 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.117 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	0.7%
18:2 Линолевая	0.1049 г	~
18:2 смешанные изомеры	0.0114 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.0833 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.0103 г	~
18:3 Линоленовая	0.0121 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0121 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.4%

health-diet.ru

Рецепт трески с соусом из брокколи / Меню недели

В этом блюде подкупает и простота приготовления, и малое количество ингредиентов, и вкусный результат. Готовится быстро, что тоже важно.

Очень многие сразу же воскликнут: «Ну где я возьму вам анчоусы?» Консервированные в масле анчоусы нетрудно найти в магазинах, особенно которые покрупнее, поспрашивайте продавцов, и непременно их найдете.

Брокколи можно брать как замороженную, так и свежую.

Приготовить такое блюдо можно не только с треской, но и с пангасиусом — тоже очень вкусно.

Сливки лучше выбрать жирные, 36 %, с ними вкуснее. Но тут уже на ваш выбор.

Бросьте филе анчоусов на сковороду, налив чуть масла, в котором они и законсервированы. Если масла очень мало, то добавить немного растительного.
При термической обработке анчоусы начнут как бы растапливаться и превращаться в своеобразный соус. Чуть помешивать их вилкой или лопаткой около минуты и выключить огонь.

У свежей брокколи срезать соцветия с грубых стеблей и отварить до готовности. Это примерно 3-4 минуты. Замороженные соцветия сразу закинуть в кипящую воду. Замороженные овощи всегда варятся чуть меньше, чем свежие. Не надо их переваривать, превращая в кашу.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

В блендер помещаем брокколи, анчоусы со сковороды (вместе со всем маслом) и примерно половину сливок.

Измельчить все с помощью блендера, но недолго, чтобы остались небольшие кусочки.

Оставшиеся сливки влить в кастрюльку, довести до кипения и вылить к ним содержимое блендера. Опять довести всё до кипения и выключить. Соус готов.

За счет анчоусов соус приобретает специфический неповторимый вкус, не требуя никаких дополнительных приправ.

Филе трески должно быть без кожи и костей.
Посыпать его любимой приправой для рыбы и, если в состав не входит соль и перец, до добавить их. Или просто посолить и поперчить треску.

Обжарить рыбу до готовности, добавив в сковороду ложку масла.

На тарелку выложить несколько ложек соуса (визуально разделить содержимое кастрюльки на 3 части), сверху поместить рыбу и срочно подавать.

Треска с соусом из брокколи готова. Приятного всем аппетита!

menunedeli.ru

Рецепт: Треска запеченная с овощами и сыром

Ингредиенты:
треска — 1 шт;
брокколи — 200 гр;
томаты — 1 шт;
яйца куриные — 1 шт;
молоко 1,5% — 100 гр;
укроп зеленый — по вкусу;
сыр голландский — 100 гр;
масло подсолнечное — 1 ст.л.

Как то попробовала в ресторане похожее блюдо, но из судака, и решила приготовить из трески. Очень похоже получилось. Делюсь рецептом. Подойдет любая белая морская рыба без головы, но можно брать также филе. Я готовила из трески.

Тушку нарезаем поперек, и маринуем в соевом соусе, лимонном соке, и перце черном молотом, соль не добавляю, потому что соевый соус соленый.

Оставляем на 15 минут, пока нагреется духовка.

Противень с высокими краями смазываем маслом. Можно готовить в порционной посуде из огнеупорного материала.
Выкладываем рыбу.
Наверх выкладываем брокколи и фасоль стручковую.

Я использовала замороженные. Предварительно достала из морозилки, переложила в дуршлаг и оставила размораживаться. Вместо этого
можно обдать кипятком.
Нарезаем тонкими кружочками помидор