АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Тушеная красная капуста по-чешски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Капусту в Чехии любят и тушат по-разному: и с яблоками, и с грушами, и с черносливом, и с изюмом. Вкус тушеной капусты по-чешски и нашей отличаются, у них она кисло-сладкая. Я хочу вам рассказать, как приготовить тушеную красную капусту по-чешски. Сразу предупреждаю: вкусы у всех разные, поэтому все ингредиенты даны по моему вкусу. А вы, когда будете готовить в первый раз, добавляйте соль, сахар, уксус и вино небольшими порциями и пробуйте, ищите свой вкус. Итак, читаем, смотрим и готовим!

Хорошо разогрейте в казане или в толстостенной кастрюле смалец, добавьте к нему очищенный и нарезанный соломкой лук.

Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте к нему измельченный тмин.

Обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук красиво не подрумянится.

Капусту мелко нарезаем, обязательно обрезая утолщения.

Выкладываем капусту к луку, доливаем примерно стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности капусты.

Теперь доливаем уксус. Можно взять обычный 9% или яблочный. Перемешиваем, тушим минут 5 без крышки, периодически перемешивая.

Добавляем соль и сахар.

И следом наливаем вино. Перемешиваем капусту, выпариваем её минут 5, а затем продолжаем тушить под крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Контролируйте уровень жидкости в капусте, там должно быть много сока. Чтобы загустить капустный сок, добавляем муку.

Размешиваем и варим минут 10-15 без крышки, все время помешивая, иначе капуста может пригореть.

Тушеная красная капуста — Cooking Palette

Пишу этот рецепт и думаю, на какой же праздник подать такую капусту. Уж очень она нарядно выглядит. Октоберфест точно подойдет. Может, еще и День Святого Патрика. 

Пряная, ароматная, яркая – капуста эта сразу получила у меня печать “лучшие рецепты”. Не плохо подать ее, думаю, и на Рождество. Прекрасная компания для гуся, индейки, утки или свинины. Да и бургерам она не навредит.

Хороша тушеная красная капуста как в горячем, так и в холодном виде. Откуда я знаю? Так она меня манила, что совершила я тайный ночной поход к холодильнику: подцепила вилкой длинные пурпурные волокна, яблочко добавила – ох… Ну почему еда бывает такой вкусной?..

Моя капуста была пряная, с переливом специй. Но если не любите все эти гвоздики-корицы-душистые перцы, приготовьте капусту поскромнее – она тоже будет весьма не дурна. И все же пряные “теплые” специи, по-моему, очень удачно вписались в эту осеннюю тушеную капусту. Вместе с яблоками они добавили ароматных красок – ах, какое богатство вкуса и цвета в одной тарелке.

Готовьте с удовольствием!

Тушеная красная капуста

Пряные “теплые” специи удачно вписались в красную тушеную капусту. Вместе с яблоками они добавили красок – такое богатство вкуса и цвета в одной тарелке.

Подготовка 10 минут Приготовление 45 минут Автор Нина Фомина
  • 1 луковица нашинковать
  • 1 небольшой кочан красной капусты нашинковать
  • 2 кисло-сладких яблока сохраняющих форму при готовке, порезать
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • 1/4 чашки яблочного уксуса
  • 1-1,5 ст.л. тростникового коричневого сахара
  • 2 лавровых листа
  • По 1/8 -1/4 ч.л. специй: тмина корицы, мускатного ореха, гвоздики, душистого перца
  • Щепотка хлопьев острого перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  1. В глубокой сковороде или кастрюле с широким дном разогреть половину оливкового масла. Добавить лук и пассеровать его 3-4 минуты.

  2. Добавить специи и готовить еще 1 минуту.

  3. Добавить остальное масло, капусту, соль, перец, перемешать.

  4. Добавить яблочный уксус, сахар и готовить 1-2 минуты.

  5. Добавить 1-1,5 чашки воды, накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут на огне ниже среднего.

  6. Добавить яблоки, аккуратно перемешать и готовить под крышкой 25-30 минут, время от времени помешивая и проверяя на наличие жидкости. Если жидкость вся выкипела, добавить еще немного. Попробовать, отрегулировать приправы по вкусу. Если жидкость не выкипела в конце готовки, открыть крышку, увеличить огонь и потушить 5-7 минут.

  7. Дать настояться. Подавать горячей, холодной или комнатной температуры.

1 чашка = 240 мл.
Время тушения зависит от посуды, в которой тушится капуста, крепости и возраста капусты и личных предпочтений. Я люблю, чтобы капуста была слегка упругой (как морская капуста). Если любите более мягкую капусту, потушите подольше.
Количество и состав специй регулируйте по своему вкусу.

Related

Краснокочанная капуста по немецки рецепт


Тушеная краснокочанная капуста по-немецки | Волшебная Eда.ру

Краснокочанная капуста, тушенная с яблоком — рецепт немецкой кухни (Rotkraut, Rotkohl, Blaukraut). Очень популярное блюдо в Германии.

Как тушить краснокочанную капусту? Примерно так же, как и белокочанную. Но к ней в компанию немцы привыкли добавлять зеленые яблоки типа Гренни Смит или Семеренко. Порой добавляют клюкву или бруснику. Подкисляют уксусом или красным вином. Конечно же, кладут лук и целый набор специй, чаще всего душистый и черный перец, лавровый лист, немного корицы и гвоздики (в разных рецептах набор приправ может отличаться).

Ароматная и кисленькая, тушеная капуста отлично подходит на гарнир к любому мясу, будь то свинина, говядина или утка, а также к сосискам или к колбаскам.

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 76.27 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • краснокочанная капуста – 300 г
  • смалец или сливочное масло – 1 ст. л.
  • лук – 1/2 шт. (30 г)
  • чеснок – 1 зуб.
  • зеленое яблоко небольшое – 1/2 шт. (30 г)
  • винный или яблочный уксус – 1 ст. л.
  • вода или бульон – 100 мл
  • соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • бальзамический крем – 0,5 ч. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • гвоздика молотая – 1 щеп.
  • корица молотая – 1 щеп.
  • перец душистый и черный свежемолотый – 2 щеп.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Очистить лук и яблоки. Нарезать лук и чеснок кубиками, а яблоки — небольшими кусочками. Тонко нашинковать капусту.

  2. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном растопить смалец (или сливочное масло).

  3. Добавить чеснок и лук. Обжарить до мягкости лука около 5 минут, после чего добавить яблоки, жарить еще 1 минуту.

  4. Выложить в сотейник капусту и сразу же полить винным уксусом, чтобы она сохранила свой яркий цвет. Обжарить 10 минут.

  5. Влить воду, сразу добавить соль и сахар, все специи, бальзамический крем. Тушить 30-45 минут, пока не станет мягкой. Время от времени заглядывать под крышку и перемешивать, чтобы ничего не подгорело. При необходимости можно подливать воду (горячую), нужно следить, чтобы в сотейнике всегда было какое-то количество жидкости.

  6. Когда все будет готово, отрегулировать еще раз количество соли и перца по вкусу. Снять с огня — тушеная красная капуста по-немецки готова!

  7. Подавать в теплом виде.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Традиционная немецкая краснокочанная капуста (Rotkohl)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Эта восхитительная немецкая краснокочанная капуста (также известная как Rotkohl или Blaukraut в зависимости от того, в какой части Германии вы находитесь) — фантастический кисло-сладкий рецепт, который подают со многими традиционными немецкими блюдами.

Все знают, что Германия славится квашеной капустой, но не так много, кажется, слышали о ротколе (произносится как уголь ).Я люблю есть овощи, но люблю ротколи. Это серьезно, так хорошо, что мне всегда нужна вторая порция.

Если вы когда-нибудь были в Германии или ели в немецком ресторане, скорее всего, вы видели это любимое традиционное блюдо.

Что такое Роткол?

Rotkohl — это рецепт приготовленной немецкой красной капусты, которую легко приготовить, хотя для того, чтобы капуста медленно тушилась на плите, требуется немного времени. Это очень популярный немецкий гарнир, который несколько различается в зависимости от региона, но часто сочетает в себе тонко нашинкованную красную капусту, терпкие зеленые яблоки и уксус с небольшим количеством сахара или яблочного сидра, чтобы сбалансировать ситуацию.

Я считаю, что роткол по сравнению с квашеной капустой не так сильно сморщивает рот и имеет более мягкий, слегка сладкий вкус благодаря добавлению яблок, сидра и небольшого количества сахара.

Я не знаю, что мне действительно нравится: яркий фиолетовый оттенок или сладкий, кисло-сладкий вкус или нежная, но не мягкая текстура. Тем не менее, это простое блюдо из красной капусты — один из моих любимых немецких рецептов, и я очень надеюсь, что вам оно нравится так же, как и мне.

.

Немецкая красная капуста — оригинальный аутентичный рецепт • Лучшие немецкие рецепты

Немецкая краснокочанная капуста, или по-немецки «роткол» (некоторые говорят также «блаукраут»), — отличный гарнир. Он очень хорошо сочетается с немецким руладеном из говядины и картофельным пюре, что является очень традиционной комбинацией. Немецкую краснокочанную капусту можно найти в каждом праздничном меню, в каждом хорошем ресторане и гостинице, где подают домашние блюда.

Красная капуста — часть праздничного обеда или ужина. Это также идеальное зимнее блюдо, а капуста становится еще лучше, если ее разогреть на следующий день, не теряя при этом своих вкусовых качеств.Попробуйте, и если у вас действительно не так много времени, вы можете купить его в банке и просто разогреть. Добавьте немного красного вина и готово. Удачной готовки!

Ингредиенты Немецкая краснокочанная капуста

1 кг краснокочанной капусты
1-2 столовые ложки топленого сливочного масла — при желании вы также можете использовать кокосовое масло, отжатое сало или маслоэкспеллер
1 луковица среднего размера и 1 яблоко среднего размера
1 столовая ложка сахара (или по вкусу или меньше) — не следует будь слишком милым!
3 столовые ложки красного винного уксуса и 3 столовые ложки красного вина (сухого)
соль, перец по вкусу
1 лавровый лист
3 гвоздики (помещены в пакет для приготовления пищи)
250 мл горячей воды

Инструкции по приготовлению

— Удалите внешние листья, разрежьте их на четыре части и удалите стебель.
— Натереть на терке или нарезать тонкими полосками.
— Лук очистить и мелко нарезать. Очистить яблоко, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
— В большей кастрюле нагрейте топленое масло.
— Добавить лук и яблоки,
— Обжарить 1-2 мин.
— Соединить с красной капустой, довести до кипения, убавить огонь.
— Добавьте уксус, красное вино, лавровый лист и специи.
— Залить водой, дать вариться не менее 1–1,5 часа.

Найдите краснокочанную капусту в коробке с немецкими деликатесами!

Красная капуста на следующий день почему-то вкуснее.Вы можете приготовить его накануне вечером и дать ему покипеть еще 15-20 минут на следующий день, прежде чем подавать. Некоторые говорят, что он даже вкуснее, если его дважды подогреть — я согласен, — даже трижды!

Найдите классическую немецкую краснокочанную капусту в банке в магазинах Big Lots, Aldi, Cost Plus или в международных супермаркетах. У Amazon тоже есть! Но это лучший вкус домашнего приготовления. Все коммерческие продукты на мой вкус слишком сладкие.


Красная капуста на Lovegermanfood.com

FaceBook Комментарии
Связанные .

Blaukraut (тушеная красная капуста по-немецки) • Curious Cuisiniere

Сладкая и острая тушеная краснокочанная капуста Blaukraut — обязательный гарнир к любому немецкому блюду и отличный способ заставить любого насладиться красной капустой.

Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная краснокочанная капуста — распространенный немецкий гарнир.

Кисло-сладкий вкус идеально дополняет сытные и мясные блюда, такие как свиная рулька и шницель.

Blaukraut, Rotkraut или Rotkohl?

В Германии это блюдо называется по-разному, в зависимости от того, в каком регионе страны вы находитесь.

  • Северная Германия называет блюдо Rotkohl (произносится rhot-COAL ).
  • В центральной и западной Германии он известен как Rotkraut ( rhot-CROWT ).
  • В южной части Германии он известен как Blaukraut ( blau-CROWT ).

Давайте возьмем небольшой урок немецкого:

Kohl — северное слово для обозначения капусты, а kraut — слово, используемое в центральной и южной Германии для обозначения листовых овощей.

Rot красный, а blau синий.

Итак, по сути, все три названия сводятся к спору о том, называть ли блюдо голубой или красной капустой.

Какого цвета краснокочанная капуста?

Если вы когда-нибудь смотрели на кочан (то, что мы бы назвали) красной капустой. Он действительно не красный.

Это?

На самом деле это скорее пурпурная капуста.

Но здесь мы сталкиваемся с серьезными проблемами. В средние века фиолетовый считался королевским цветом.Маркировать обычный крестьянский овощ цветом королевской семьи было неслыханно.

Итак, название пурпурная капуста не было вариантом.

Но почему север и юг Германии не могут договориться о красном или синем?

Ключ к этому ответу лежит в грязи.

Буквально.

Немного химии капусты

Видите ли, цвет листьев краснокочанной капусты может сильно различаться в зависимости от pH почвы.

Если почва кислая, листья будут более красными.Если почва более щелочная, листья будут казаться более синими.

Северная Германия обычно имеет более кислую почву. Это означает, что для них это действительно была более красная капуста по сравнению с людьми на юге, у которых была капуста с более синими листьями.

Немецкая краснокочанная капуста с изменением цвета

Чтобы сделать разделение более выраженным, приготовление капусты также различается в северной и южной Германии.

Оказывается, капустный сок — это натуральный кислотно-щелочной тестер.Это означает, что он меняет цвет при воздействии кислотных веществ по сравнению с основными веществами. (Это имеет смысл, если подумать о том, что листья меняют цвет в зависимости от кислотности почвы.)

Итак, что произойдет, если вы добавите в тушеную капусту больше кислых ингредиентов, таких как лимонный сок и уксус?

Становится ярче красного!

А вот как любят готовить на севере.

На юге Германии предпочитают более сладкую капусту, чем более терпкую.Они добавляют яблоки и дополнительный сахар, а не дополнительную кислоту.

В некоторых южно-немецких рецептах вы даже можете добавить щелочные ингредиенты, такие как пищевая сода, просто для того, чтобы их синяя капуста на самом деле была синей .

Наш рецепт Blaukraut (немецкая красная капуста)

В рецепте тушеной капусты, который у нас есть для вас сегодня, используются яблоки для сладости, а также немного уксуса, что придает приятный, тонкий, кисло-сладкий вкус.

Наша капуста оказалась больше темно-фиолетового цвета, чем красного или синего, но это, вероятно, больше связано с вином Мерло, которое мы использовали в качестве жидкости для тушения.

(Вино придает капусте чудесный глубокий вкус.)

Красный или синий, попробуйте тушеную красную капусту в качестве питательного и невероятно легкого гарнира.

Если вы не любитель капусты, но никогда не пробовали ее тушить, мы предлагаем вам попробовать! Возможно, тебе так понравится!

Blaukraut (тушеная красная капуста по-немецки)

Сладкая и острая, медленно тушеная красная капуста, Blaukraut, является обязательным дополнением к любому немецкому блюду и вкусным способом заставить любого насладиться капустой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Немецкая

Порции: 6 человек

Автор: Сара | Curious Cuisiniere

Ингредиенты
  • 1 столовая ложка соленого масла
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 терпкое зеленое яблоко (например, Granny Smith), очищенное от сердцевины и кубиков
  • 2 лавровых листа
  • 2 целых гвоздики
  • 1/2 чайной ложки целого перец горошком
  • 1 фунт измельченной красной капусты
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан красного сухого вина (например, Мерло)
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка небеленой универсальной муки
Инструкции
  • Растопите масло в большой голландской духовке на среднем огне.Добавить нарезанный кубиками лук и обжаривать 2-3 минуты. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и продолжайте обжаривать 2-3 минуты.

  • Свяжите лавровый лист, гвоздику и перец горошком вместе марлей. (Необязательно, но это значительно упрощает удаление позже).

  • Добавьте капусту, специи, соль, красное вино и красный винный уксус. Доведите смесь до кипения.

  • Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5–2 часа, время от времени проверяя, достаточно ли влаги и не прилипает ли капуста.

  • Когда капуста станет нежной по вашему вкусу, посыпьте ее 1 столовой ложкой муки. Хорошо перемешайте и продолжайте варить капусту 1-2 минуты, пока оставшаяся жидкость не загустеет.

  • Это блюдо можно подавать сразу (не забудьте вынуть лавровый лист, перец и гвоздику) или поставить в холодильник на потом. Некоторые люди клянутся, что со временем вкус улучшается.


Мы обновили наши фотографии с тех пор, как впервые опубликовали этот рецепт на Curious Cuisiniere, но мы оставили здесь несколько оригиналов, на случай, если вы нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомый образ.

Если вам понравился этот рецепт!

Нравится? Поделись!

.

Рецепт кисло-сладкого краснокочанного супа по-немецки | Рэйчел Рэй

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Яблочно-чеддерный суп с беконом
Популярные рецепты
Фритюрница со шпинатом, перцем и хаварти фриттата
Запеканка с курицей
Кочанная капуста
Хеллоуин торт Pops
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11:00 | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Нарезанный

    10 вечера | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Нарезанный

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
Обеды, въезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Giada дома
Повара Повара и ведущие .

Тушеная краснокочанная капуста. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная краснокочанная капуста, пошаговый рецепт которой мы сегодня рассмотрим, точно также как и любые другие виды тушеной капусты, может стать отличным овощным гарниром к мясным и рыбным блюдам. К примеру, в Чехии тушеную краснокочанную капусту подают в качества гарнира к жареной или запеченной утке.

Рецепты тушеной краснокочанной капусты разнообразны. Тушат ее с яблоками, картошкой, сладким перцем, помидорами, стручковой фасолью, мясом, колбасой, айвой. Дополнительно используют сметану, помидоры, томатный соус. Пользуются популярностью рецепты тушеной краснокочанной капусты по-чешски и по-немецки.

Тушеная краснокочанная капуста, конечно, которая готовится без использования колбасок и мяса, получается низкокалорийной и диетической, а это значит, что ее смело можно употреблять худеющим и всем, кто придерживаться правильного питания.

Поэтому, если вам поднадоели салаты из свежей красной капусты или как ее в народе называют фиолетовой или синей, то смело можете ее тушить. Думаю, что какой бы вы рецепт не использовали, она должна получиться вкусной.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт. среднего размера, 
  • Краснокочанная капуста — 400-500 гр., 
  • Яблочный уксус — 2 ст. ложки, 
  • Соль — 1/5 ч. ложки, 
  • Сахар — 1 ч. ложка, 
  • Вода — 100 мл., 
  • Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки, 
  • Тмин — 1/3 ч. ложки, 
  • Черный молотый перец — щепотка 

Тушеная краснокочанная капуста – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной краснокочанной капусты. Кочан красной капусты помойте. Снимите с него подвявшие листья, если они имеются. Нашинкуйте ее тонкой соломкой.

Очистите от шелухи белый лук. Нарежьте его кубиками.

Налейте подсолнечное масло в сковороду. Нагрейте ее. Выложите лук.

Пожарьте его на небольшом огне до молочного цвета.

Выложите измельченную красную капусту. Сразу влейте воду.

Перемешайте. Под воздействием температуры буквально на глазах краснокочанная капуста станет ярко синего цвета. Это нормально и бояться не стоит. Помешивая, потушите капусту около 7 минут.

Влейте яблочный уксус и быстро перемешайте ее лопаткой.

Вместо яблочного уксуса вы можете взять лимонный сок или обычный столовый уксус. В считанные секунды под воздействием кислоты капуста поменяет свой синий цвет на красный.

Тушеную капусту посолите.

Добавьте черный перец. Количество соли и перца регулируйте по своему вкусу.

Для пикантности советую добавить пару зерен тмина. Вкус у готовой тушеной капусты будет просто потрясающий.

Всыпьте сахар.

Периодически помешивая, тушите краснокочанную капусту еще 3-4 минуты.

Готовую тушеную капусту на стол лучше всего подавать после остывания. В отличие от белокочанной капусты, которая вкуснее сразу после приготовления, краснокочанная капуста вкуснее именно холодной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной краснокочанной капусты вам понравился и пригодится.

Тушеная краснокочанная капуста. Фото

Капуста краснокочанная рецепты тушеная. Тушеная красная капуста

Капуста краснокочанная рецепты тушеная. Тушеная красная капуста

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне – тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости.

Изучайте!

Лет пять тому назад муж сделал мне подарок на годовщину свадьбы – свозил меня на горнолыжный курорт в Германию. В пансионате, где мы жили, постоянно подавали тушеную краснокочанную капусту. Попробовав ее один раз, я сразу поняла – готовят ее как-то по-особенному.

Если просто тушить в небольшом количестве жидкости, получается безвкусная и отвратительно пахнущая штука, которую есть не очень-то приятно. А тут – ароматный, вкусный гарнир (его обычно подавали со свининой и картофелем – идеальное сочетание). Любопытство взяло верх, и я узнала рецепт у повара.

И этим рецептом, который теперь использую постоянно, я делюсь с вами

Назначение: На обед / На ужин / Легкий ужин / Диетический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо: Гарниры
География кухни: Немецкая

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Лук  — 1/2 Штуки
  • Яблоко зеленое  — 1 Штука
  • Красная капуста (кочан)  — 1 Штука
  • Молотая гвоздика  — 1/4 Чайных ложки
  • Яблочный уксус  — 2 Чайных ложки
  • Вода  — 2 Чайных ложки
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как видите, ингредиентов – немного.

Конечно, можно вообще не заморачиваться, закинуть капусту в кастрюлю и потушить, но тогда у вас получится незамысловатый, простецкий и не шибко вкусный гарнир. Я же расскажу, как сделать действительно вкусную тушеную краснокочанную капусту. Как в ресторанах Итак, для начала нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук и чеснок, мелко нарежьте яблоко. Величина нарезки – на фото.

В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, обжарьте 30 секунд до появления запаха, затем добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут, после чего добавьте яблоки и жарьте еще 1 минуту.

Добавьте нашинкованную капусту, гвоздику, яблочный уксус и воду. Накройте, уменьшите огонь до минимума и варите, пока капуста не станет мягкой, около 30-40 минут.

Время от времени капусту нужно будет перемешивать. Когда капуста станет мягкой, ее останется посолить и поперчить по вкусу, после чего можно снимать с огня и подавать. Тушеная краснокочанная капуста по-немецки готова.

Краснокочанная капуста рецепты. Краснокочанная капуста: рецепты

Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. К тоже же она очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, а её сок помогает при кашле.

Из краснокочанной капусты делают фантастически вкусный салат, заправляя его оливковым маслом и специями. Краснокочанную капусту можно и замариновать, даже быстро потушить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту.

Тушеная красной капусты. Тушеная красная капуста по-чешски с медом

Капусту по-чешски с медом и яблоками тушу довольно редко, потому что у сына аллергия на пчелиные продукты, а я стараюсь готовить блюда исходя из дозволенных доктором компонентов. Иногда корректирую рецептуры, заменяя те или иные ингредиенты, и у меня получаются совершенно новые блюда.
Но изменить этот рецепт я не решаюсь — здесь настолько оригинальный вкус, что из разряда обыденных блюдо перешло в праздничные. Подавать его можно как в горячем виде, так и в холодном. Я чаще всего готовлю такой гарнир из капусты к запеченной свиной рульке.

Ингредиенты:
  • капуста краснокочанная (средних размеров) – 1 шт.
  • лук-репка – 1-2 шт.
  • яблоко спелое (кисло-сладких сортов) – 2 — 3 шт.
  • уксус столовый (9%) или любой фруктовый – 3 ст.л.
  • соль морская или кухонная, мелкого помола – 2 щепотки
  • паприка (молотая) – щепотка
  • мёд (жидкий) – 2 ст.л.
  • масло растительное – 3 ст.л.
Способ приготовления:

Готовим блюдо в казане или в другой ёмкости с толстым дном. Чищеный лук шинкуем мелкими кубиками. В казан вливаем масло (без запаха) и как только оно разогреется, высыпаем лук. Поджариваем лук на умеренном огне, пока не зарумянится.
Теперь делим капустный вилок надвое, чтобы было удобнее делать нарезку. Далее шинкуем капусту довольно мелко и кладем в казан к луку.
Перемешиваем овощи, тушим на среднем нагреве без крышки примерно 5-7 минут.

Чистим яблоки от кожуры и вырезаем семенные коробочки, после измельчаем фрукты на тёрке и добавляем в казан.
Доливаем уксус (хорошо взять фруктовый, чтобы добавить особого аромата) и тушим блюдо 20 минут.
Теперь добавляем мёд, солим, перемешиваем и тушим ещё 20 минут. На этом этапе можно регулировать вкус блюда на свое усмотрение.
Посыпаем капусту молотой паприкой и через 5 минут снимаем казан с огня.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/krasnokochannaya-kapusta-tushenaya-tushenaya-krasnaya-kapusta-po-cheshski-s-medom

Тушеная краснокочанная капуста по-чешски. Тушеная красная капуста по-чешски

Если вы любитель блюд из капусты, вам обязательно надо воспользоваться этим рецептом. Красную тушеную капусту обычно подают как гарнир к любому мясу, особенно часто — к птице.
описание приготовления:
капусту в чехии любят и тушат по-разному: и с яблоками, и с грушами, и с черносливом, и с изюмом. вкус тушеной капусты по-чешски и нашей отличаются, у них она кисло-сладкая. я хочу вам рассказать, как приготовить тушеную красную капусту по-чешски. сразу предупреждаю: вкусы у всех разные, поэтому все ингредиенты даны по моему вкусу. а вы, когда будете готовить в первый раз, добавляйте соль, сахар, уксус и вино небольшими порциями и пробуйте, ищите свой вкус. итак, читаем, смотрим и готовим!

Ингредиенты:

  • Красная капуста — 2 Килограмма
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Красное вино — 150-200 Миллилитров
  • Уксус — 1,5 Ст. ложки
  • Сахар — 1,5-2 Ст. ложки
  • Мука — 4 Ст. ложки
  • Смалец — 2-3 Ст. ложек
  • Тмин — 1,5 Чайных ложки
  • Соль — 1,5 Чайных ложки
Количество порций: 6-8

Как приготовить «Тушеная красная капуста по-чешски»

Хорошо разогрейте в казане или в толстостенной кастрюле смалец, добавьте к нему очищенный и нарезанный соломкой лук.

Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте к нему измельченный тмин.

Обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук красиво не подрумянится.

Капусту мелко нарезаем, обязательно обрезая утолщения.

Выкладываем капусту к луку, доливаем примерно стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности капусты.

Теперь доливаем уксус. Можно взять обычный 9% или яблочный. Перемешиваем, тушим минут 5 без крышки, периодически перемешивая.

Добавляем соль и сахар.

И следом наливаем вино. Перемешиваем капусту, выпариваем её минут 5, а затем продолжаем тушить под крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Контролируйте уровень жидкости в капусте, там должно быть много сока. Чтобы загустить капустный сок, добавляем муку.

Размешиваем и варим минут 10-15 без крышки, все время помешивая, иначе капуста может пригореть.

Видео краснокочанная тушеная капуста

Краснокочанная капуста тушеная — рецепты с мясом и без

Есть блюда, которые всем хороши — вкусные, полезные , оригинальные и приготовленные из недорогих продуктов. К таким относится краснокочанная капуста, тушеная разными способами.

Вообще, красная (фиолетовая) капуста по вкусу и своей структуре похожа на классическую белокочанную: нежна на вкус, богата микроэлементами и минералами, отлично сочетается с другими овощами, а также мясом, рыбой, грибами.

Её можно не только тушить — борщи, супы, вторые блюда, салаты получаются не менее вкусными, если сделать их из красных сортов этого овоща.

Отличный пример: витаминный салат из краснокочанной капусты.

Краснокочанная капуста: особенности

Этот яркий овощ является диетическим продуктом, рекомендованным диетологами всего мира для правильного питания и универсальной разгрузки организма. Блюда, приготовленные из неё, приносят пользу организму и при этом содержат минимальное количество калорий.

Если Вы регулярно употребляете краснокочанную капусту, организм ответит благодарностью:

  • идет укрепление кровеносной системы, повышение эластичности сосудов;
  • происходит вывод токсичных веществ из организма;
  • снижение артериального давления;
  • стабилизация и нормализация холестерина;
  • снижение вероятности возможного развития белокровия;
  • укрепление иммунитета;
  • стабилизация работы ЖКТ.

Как тушить краснокочанную капусту?

Но красная капуста по своей структуре гораздо жестче, чем белокочанная, поэтому шинковать ее необходимо гораздо тщательнее и тоньше.

Совет

Прежде чем добавите капусту в основное блюдо, порежьте овощ отдельно, посолите, перемешайте и только потом вводите ее к другим ингредиентам.

Тушеная красная капуста по-чешски с медом

Капусту по-чешски с медом и яблоками тушу довольно редко, потому что у сына аллергия на пчелиные продукты, а я стараюсь готовить блюда исходя из дозволенных доктором компонентов. Иногда корректирую рецептуры, заменяя те или иные ингредиенты, и у меня получаются совершенно новые блюда.

Но изменить этот рецепт я не решаюсь — здесь настолько оригинальный вкус, что из разряда обыденных блюдо перешло в праздничные. Подавать его можно как в горячем виде, так и в холодном. Я чаще всего готовлю такой гарнир из капусты к запеченной свиной рульке.

Информация о рецепте

  • Кухня:европейская
  • Тип блюда:вторые блюда, гарниры
  • Способ приготовления:жарка, тушение
  • Порции:4
  • 45 мин
Ингредиенты:
  • капуста краснокочанная (средних размеров) – 1 шт.
  • лук-репка – 1-2 шт.
  • яблоко спелое (кисло-сладких сортов) – 2 — 3 шт.
  • уксус столовый (9%) или любой фруктовый – 3 ст.л.
  • соль морская или кухонная, мелкого помола – 2 щепотки
  • паприка (молотая) – щепотка
  • мёд (жидкий) – 2 ст.л.
  • масло растительное – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Красная капуста, тушеная по-баварски: рецепт для мультиварки

Такой прибор, как мультиварка, стал настоящим спасением для множества домохозяек.

Тушение в этом умном девайсе гораздо удобнее, не требует повышенного внимания, сохраняет большинство витаминов, а блюда получаются вкусными и ароматными.

Немецкие рецепты тушенной красной капусты — самые популярные, так как жители Германии издавна знают толк в приготовлении капустных блюд.

И почему-то тушеная по-немецки капуста именно в мульте получается по-настоящему аппетитной.

Что нам понадобится
  • 1 кг краснокочанной капусты
  • 2 ст.л. свиного или гусиного жира
  • 1 луковица
  • 2 кислых яблок
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 стакан воды
  • соль — по вкусу
  • 2 ст.л. муки
  • лавровый лист
  • 4 ст.л. красного вина.
Как приготовить:
  1. Вилок шинкуется тонкой соломкой. Яблоки и лук — мелкими брусочками.
  2. В мультиварке включаем режим «Жарка». Растапливаем жир и обжариваем на нем яблоки с луком, которые посыпаются сахаром, в течение 5 минут. По истечении времени можно добавлять капусту и уксус для сохранения цвета. Готовим ингредиенты еще 5-6 минут.
  3. После этого солим содержимое мультиварки, посыпаем специями, перемешиваем, вливаем воду. Ставим прибор на режим тушения и готовим 30-45 минут.
  4. За 5 минут до готовности соединяем вино и муку и отправляем к остальным компонентам.
  5. Подается этот шедевр с баварскими колбасками, но и без них не менее вкусно.

Рецепт приготовления с мясом

Говядина или свинина — прекрасное дополнением к овощному гарниру.

Добавленное в основное блюдо, мясо придаст насыщенности вкусу и аромату.

Мужчины с удовольствием будут уплетать за обе щеки такие тушеные овощи.

Перечень компонентов:
  • 0,5 кг говядины или свинины без костей
  • 1 вилок красной капусты
  • 1 морковь
  • 1 сладкий перец
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 луковица средней величины
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. сахара
  • 50 г клюквы (для вкуса)
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, гвоздика, душистый перец, лавровый лист — по желанию
Этапы приготовления:
  1. Мясо необходимо нарезать кубиками и поместить в казан или глубокую чугунную сковороду.
  2. Залейте кусочки холодной водой и установите всё на плиту. Когда содержимое закипит, снимите пенку и тушите на медленном огне без крышки.
  3. После того как вся жидкость выпарится, влейте масло и начинайте обжаривать говядину.
  4. Добавляйте лук и пассеруйте его.
  5. Затем идет морковка и продолжается обжарка.
  6. В посуду закладывается мелко порезанная капуста, посыпается сахаром. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая.
  7. Как продукт станет мягким, можете добавлять красный болгарский перец в виде соломки. Тушите все ингредиенты минуту.
  8. Теперь закладывается томатная паста и все осторожно перемешивается.
  9. В конце останется ввести сметану, необходимые специи и соль. Посуда накрывается крышкой, ингредиенты тушатся еще 10 минут.
  10. В блюдо всыпается клюква, все перемешивается и снимается с плиты.
  11. Подавайте тушеную с мясом капусту, приправив ее мелко порубленной зеленью.

Совет

Подойдёт также любое другое мясо — курятина, гусятина и т.д. Рекомендую поэкспериментировать и взять филе морской рыбы — невероятно вкусно! Тогда этап варки отменяем.

Красная капуста, тушеная с фасолью

Фасоль и капуста — отличный союз. Получается ароматное и сытное кушанье, которое будет полезно всем, так как в нём кроме витаминов и растительного белка есть клетчатка — компонент, что «отвечает» за работу ЖКТ.

Компоненты:
  • 1 небольшой вилок краснокочанной капусты
  • 1 ст. фасоли
  • 2 ч.л. муки
  • 40 г сливочного масла
  • 2 небольшие луковки
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль и сахар — по вкусу
Как сделать:
  1. Предварительно необходимо замочить фасоль и отварить ее в воде, не добавляя соль. Можно взять уже готовую консервированную.
  2. Вилок нарезать на небольшие квадраты, положить в посуду, добавить небольшое количество воды, сливочное масло и тушить на медленном огне до мягкого состояния.
  3. Когда кусочки дойдут до необходимой кондиции, добавляйте фасоль, муку, поджаренную на масле, томатную пасту, лук, необходимое количество соли и сахара.
  4. Все ингредиенты перемешиваются и тушатся до готового состояния.

Краснокочанная капуста, тушенная с грибами

Грибы хорошо сочетаются с основным продуктом. В идеале это должны быть свежие или сушеные ароматные лесные грибы, но и магазинные шампиньоны тоже вполне подойдут.

Совет

Сушеные грибы предварительно замачивают в молоке. Через 5-6 часов они будут как только собранные. Дальше их используют как описано в рецепте.

Свежие лесные сначала чистят, отваривают 20-30 минут и только потом они пригодны для дальнейших действий.

  • 0, 5 кг краснокочанной капусты
  • 200 г шампиньонов
  • черный молотый перец
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 2 средних болгарских перчика
  • 1 средняя луковичка
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • укроп
  • соль
Процесс приготовления:
  1. Свежие грибы помыть, нарезать, как угодно. Капусту — соломкой либо квадратиками, спассеровать с нашинкованным луком, консервированным горошком, грибами и болгарским перцем.
  2. Залейте всё небольшим количеством воды, добавьте соли и перца по вкусу и продолжайте тушение до готовности.
  3. Подача осуществляется вместе с мелко порезанной зеленью.

Помимо предложенных рецептов, существует множество вариаций приготовления этого полезного продукта. Это может быть и обычное тушение с яблоками, сосисками, копчёным салом.

Пробуйте приготовить эти популярные рецепты, придумывайте свои, потому что краснокочанная капуста — вкусный и нежный продукт, а также кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для организма.

Читайте далее: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 55

Красная капуста по чешски. И гарнир к мясу, и вкусное самостоятельное блюдо — тушеная красная капуста по-чешски. Инструкция по приготовлению краснокочанного овоща

Тушенная капуста (фото) .

Как приготовить тушеную квашенную капусту . Это вкусный фото рецепт тушеной капусты по немецки или чешски . Такую тушенную капусту тебе подадут в ресторанах или пивных Чехии или Германии. Капуста квашенная тушеная рецепт.

Что нужно для приготовления для тушения квашенной капусты:

  1. Капуста квашенная 2-3 кг.
  2. Сало 70 гр.
  3. Томатная паста 2 ст. ложки
  4. Перец, соль по вкусу.
  5. Лук 1 шт.
  6. Перец душистый 5 шт.
  7. Лавровый лист 2-3 шт.
  8. Тмин 1/2 чайной ложки.
  9. Паприка 1 чайная ложка.

Достаем баночку квашеной капусты. В нашем случае ее квасили довольно крупно порезав. Необходимо квашенную капусту для тушения измельчить.

Сало нарезаем на небольшие кусочки.

Вытапливаем сало в глубокой сковороде или сотейнике до прозрачности.

Мелко режем лук, добавляем его к салу.

Обжариваем лук вместе с салом до золотистого цвета.

Выкладываем квашенную капусту.

В капусту доливаем 100-150 гр горячей воды.

Накрываем капусту крышкой, тушим 20 минут на малом огне. Берем томатную пасту.

Добавляем две столовых ложки томатной пасты к тушеной капусте.

Берем 1/2 чайной ложки тмина. С тмином осторожнее. Положишь много — даст очень сильный аромат.

Добавляем в тушеную капусту 1 чайную ложку паприки.

Капусту тушеную перемешиваем, накрываем крышкой, тушим полтора часа, пока капуста не будет таять во рту. За 20 минут до готовности кладем в тушеную капусту лавровый лист, перчим. Проверяем на соль. Как правило, тушеную квашеную капусту солить не нужно.

Готова.

P.S. — отличный гарнир к свиной рульке.

Один мой чешский знакомый как-то сказал, что красную капусту в Чехии едят в основном только старики и туристы в качестве гарнира к утке или гусю.

Мне это показалось весьма странным. Ведь все мои знакомые, бывавшие в Чехии, неизменно восторгаются этой капустой, да и сама я, чего уж греха таить, буквально влюбилась в это блюдо с первой вилочки. Серьезно, как можно ее не любить?

Я очень надеялась, что хотя бы в одной из двух моих чешских книжек окажется рецепт этого замечательного гарнира. Отдельным блюдом я ее не нашла и уже была практически готова расстроиться, как вдруг…нашла ее в составе другого блюда. Попробовала — да, это она. А рецепт оказался настолько простым, как и все гениальное:)

Конечно, я видела варианты и с вином, и с апельсинами, и с корицей (уже вольности такие). Все они, я уверена, прекрасны по-своему. А я вот поделюсь традиционным рецептом из продуктов, которые наверняка найдутся в каждом доме, но вместе на минутку заставят вас либо поностальгировать по Чехии, либо представить себя в чешской пивнице.

Традиционные личные замечания и наблюдения:

Нам понадобится (на 6-8 порций):

*Лучше взять утиный или гусиный, но подойдет и свиной

Источник: R. Vaněk, Poklady klasické české kuchyně

Приготовление:
1.
Капусту моем, разрезаем на 2 части и шинкуем. Старайтесь, чтобы «соломка» выходила шириной 3-4 мм.


2. Луковицу чистим и мелко нарезаем.



3. В глубокой кастрюле или сотейнике растапливаем жир и нагреваем его. Добавляем нарезанный лук и тмин и обжариваем до золотистого цвета.



4. Выкладываем капусту, солим ее, добавляем уксус и сахар, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.




5. Периодически заглядываем в кастрюлю и помешиваем капусту. Нельзя допускать, чтобы жидкость выкипела, поэтому подливаем воду по мере необходимости. Слой жидкости на дне должен быть примерно высотой с одну фалангу пальца. Тушим таким образом до мягкости капусты (30-40 минут).


6. Когда капуста почти готова, добавляем муку, перемешиваем и даем потушиться еще 10-15 минут. Это немного загустит жидкость.



7. Подаем в качестве гарнира к птице. Хороша в любом виде, хоть горячая, хоть остывшая:)


Красная капуста по-чешски станет как отличным гарниром к приготовленным мясным блюдам, так и самостоятельной закуской . Приготовить ее можно как из красной, так и из белокочанной капусты. В данном случае будут рассмотрены приготовления из красной капусты.

Особенности приготовления

Отличительной особенностью приготовления вкусных блюд из краснокочанной капусты среди чехов является добавление вина и мелко нарезанных яблок, что придает полученному результату особенный вкус. Главной изюминкой становится то, что сначала капусту необходимо предварительно замариновать, а после преступить к ее приготовлению.

Польза и вред

Внимание : Стоит отметить, что тушеная капуста даже в сочетании с куриным мясом, отличается низкой калорийностью.

В 200 г капусты содержится суточная норма витамина С, который нормализует холестерин, укрепляет стенки сосудов и нормализует работу всего организма. Но при этом стоит помнить, что не стоит употреблять капусту при повышенной кислотности, если обострились желудочные язвы и при спазмах кишечника . Стоит исключить блюдо при обострении гастрита или холецистита.

Подробно о том, чем отличается краснокочанная капуста от белокочанной, читайте , а из вы узнаете о пользе и возможном вреде от употребления этого овоща.

Инструкция по приготовлению краснокочанного овоща

Существует два основных варианта приготовления:

  • тушеной;
  • как отдельной закуски.

Тушеная

Ингредиенты :

  • капуста — 1 кочан;
  • 2-3 яблока;
  • 2 головки лука;
  • 3 ст. ложки меда;
  • 1 лимон;
  • уксус, соль, тмин и другие специи (на собственной усмотрение).

Как готовить :

  1. Капусту промываем под сильным напором воды и нарезаем тонкими полосками.
  2. Нарезанным полоскам даем время просохнуть, это можно сделать, откинув их на сито.
  3. Пока капуста высыхает, нужно мелко нарезать лук. Слегка обжарить его на медленном огне.
  4. Добавляем обсохшую капусту, сок лимона тушим минут 20 без крышки.
  5. Очищенные о кожуры яблоки натираем на крупной терке и перемешиваем с капустой.
  6. Добавляем мед и немного солим, тушим по полной гоовности.
  7. В готовое блюдо перед выключением добавляем мин, перемешиваем.

Отдельная закуска

А теперь давайте приготовим закуску по настоящему чешскому рецепту.

Ингредиенты :

  • полкочана краснокочанной капусты;
  • 8 шт чернослива;
  • 1 головка лука;
  • 2 средних яблока;
  • 2 ст.ложки винного уксуса;
  • 1 ст.ложка сахара;
  • 50 гр сливочного масла;
  • 2 бутона гвоздики;
  • половина чайной ложки аниса;
  • смесь перцев по вкусу;
  • вода 1/3 стакана;
  • соль по вкусу.

Как готовить :

  1. Лук нарезать и спассировать со сливочным маслом.
  2. Капуста нарезается тонкими полосками и выкладывается на пассированный лук.
  3. Обжарить капусту необходимо до мягкости, потом добавляем специи, сахар, перемешиваем и продолжаем жарить.
  4. Добавляем в массу чернослив, уксус и вливаем воду.
  5. Оставляем тушиться в течении 15 минут.
  6. Яблоки нарезаем соломкой и добавляем в капусту.
  7. Оставляем на огне еще на 10 минут.

О том, как приготовить красную капусту по-корейски, читайте , а из вы узнаете рецепты засолки этого овоща.

Варианты подачи

Совет : В традиционном варианте блюда из капусты обычно выступают в качестве гарнира и идут дополнением к птице, свинине или дичи. Часто они идут дополнением и закуской к пиву или пивным напиткам.

Еще одним вариантом подачи является блюдо, получившее название, дословно передающее основный смысл содержимого: «свинина-кнедлик-капуста». При заказе на одной тарелке будет подано сытное жаркое, приготовленное из свинины, с мясной подливкой, тушеной капустой и кнедликами. А еще особой популярностью у чехов пользуется утка, запеченная в духовке или на костре, с капустой и кнедликами .

Об особенностях сортов краснокочанной капусты, а также о том, как выбрать самый лучший, мы рассказывали в .

Заключение

Блюдо полезное и простое в приготовление, которое может стать отличным гарниром или отдельно подаваемой закуской, несомненно станет частью постоянного меню, позволит познакомиться с культурой европейской страны. Если вы отправитесь в путешествие по Праге, то несомненно попробуйте его в одном из заведений, которые подают блюда национальной кухни.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Это вкусные и сытные блюда, полюбившиеся многочисленной армии туристов. В ее ассортименте и ароматные супы, и великолепные , много закусок, не говоря уже о различных творожных и фруктовых десертах. Не последнее место в кулинарных традициях нашей страны занимают овощи, в частности капуста, которую готовят, например, как гарнир к свинине. И сегодня у нас на «повестке дня» тушеная капуста по-чешски.

Какую капусту предпочесть?

Тушеная капуста по-чешски это замечательная в своем роде национальная закуска. Будучи отличным дополнением к мясным блюдам, она хорошо сочетается с курицей. Только представьте себе: позади насыщенный экскурсиями день или не менее впечатляющая , вы возвращаетесь уставшие, но довольные в отель, а тут в меню такой отличный гарнир к мясу! Для ее приготовления хороша как белокочанная, так и краснокочанная капуста. Краснокочанную, например, тушат в вине вместе с яблоками. Тушеная белокочанная капуста хорошо сочетается с сочной домашней колбаской — пальчики оближешь! Замечательная трапеза, особенно после того, как посетишь и вернешься с массой положительных впечатлений. Преимущества капусты тушеной перед капустой квашеной, как утверждают знатоки-гурманы, в том, что ее сначала маринуют, а уж потом тушат. Это-то и придает капусте аромат и вкус, и их ни с чем не спутаешь. Цветная капуста в Чехии популярна также в супах, салатах и закусках.

Как приготовить тушеную капусту?

Способов приготовления тушеной капусты по-чешски несколько, причем каждая хозяйка может внести в него свою неповторимую изюминку. Мы решили познакомить вас с классическим рецептом. Для него вам нужно «обзавестись» 450 г белокочанной капусты, 20 г шпика, 2 луковицами, 20 г муки, 40 г сахара и таким же количеством жира. Соль, уксус, тмин добавляются по вкусу. Капусту промываете и режете узкой соломкой, после чего откидываете ее на сито, давая возможность просохнуть. Сами при этом время не теряем, мелко нарезаем лучок и тушим его со шпиком, предварительно порезанным на кубики. К тому моменту капуста как раз подсохнет и надо будет добавить ее к луку со шпиком. После этого не забудьте подлить немного мясного бульона или простой воды и посыпать солью и тмином. Продолжаете тушить капусту, пока она не размягчится. Вот теперь-то и можно уже добавить сахар и муку и сбрызнуть уксусом. Затем тщательно перемешиваем, убавляем огонь на плите и дожидаемся, когда блюдо начнет снова закипать. Всё, можно снимать с огня! Традиционная богемская тушеная капуста готова!

Капуста – штука культурно-сельскохозяйственная, известная с чёрти-каких незапамятных времен. Благословенны блюда из неё, приготовленные добросовестно и со старанием! Капуста известна всем. За исключением, возможно, крайне-северных народов. Кучка витаминов и минералов гарантирует нужное количество всесторонней пользы и, по мнению чешек, тот самый грудной объем, доставляющий тактильное наслаждение мужскому полу.

Та ли это та самая причина, по которой чешские мастерицы приготавливают капустные чудеса или главная причина – чешская добросовестность, но капустные блюда хороши, вкусны и съедаемы до последней капустной капельки.

Один из самых козырных чешских мясных гарниров – чешская тушеная капуста. В смысле, тушеная по-чешски. Прожив до 30 лет в Москве и искатав Русь-матушку туда-сюда, этого вкусового оттенка не припомню… Не то, что бы там делали хуже, но чехи делают иначе. И это интересно!

Итак. Чешская тушеная капуста. Рецепт.

Я взял:

  1. Капусты белокочанной – один качан. Мог бы взять красной, но под руками оказалась белая.
  2. Лук был мною взят в количестве пары штук.
  3. Заготовил 2 столовые ложки сахара.
  4. Столовую ложку с лимонным соком, выдавленным непосредственно из лимона.
  5. Три такие же ложки муки.
  6. Полстакана белого вина. Если бы химичил с красной капустой, пожалуй, взял бы красного…
  7. Соли, чёрного перца и прочих специй. Граммаж уточнять не стану. Это индивидуально и строго по вкусу…
  8. Пару столовых ложек масла.
  9. Большое румяное яблоко в количестве «Одын» штук.


Теперь непосредственно об алхимическом опыте.

Для начала «раздеваем» капусту до сочных белых листиков. И рубим-режем её, голубушку.



Пока порубленная капуста лежит соломенной кучей в сторонке, бросаю нарезанный лук в шипящее масло на сковородку и кручу его верчу, пока не увижу, что он пустил сок и не стал аппетитно ароматизировать. В этот момент добавляю заготовленные пару ложек сахара и еще кручу-верчу. Обжарив от души луковую массу, начинаю в неё добавлять капусту, томящуюся в сторонке в ожидании своей очереди… Хорошенечко перемешав всё вместе, закрываю крышкой и начинаю тушить будущее м-ням на умеренном огне… Время от времени, само собой, всё тушащееся кручу-верчу. В течение 20 минут.

По истечении указанного времени добавляю соль, перец и прочие специи. Тщательно перемешав и добавив вина, снова закрываю крышкой и оставляю потушиться ещё на 5 минут. Если надо, можно долить немного горячей воды.

В от души протушенную массу добавляю заранее натертое яблоко. Кручу, верчу. Равномерно высыпаю муку и снова кручу верчу. При необходимости снова добавляю горячей воды и кручу-верчу дальше.

Увидев, что крученное-верченное протушилось как следует, добавляю лимонный сок и, может быть, еще немного сахара.



Размеры капустного кочана, румяного яблока и луковиц у всех разные. Собственно, как и индивидуальные представления о солёности-перчёности. Поэтому довести блюдо до своего совершенства получится лишь с некоторого раза… Уверен, фанатов чешской тушеной капусты в мире прибавится.

Удивительный рецепт красной капусты по-немецки от бабушки Жанетт

Удивительный рецепт красной капусты по-немецки от бабушки Жанетт | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно 147.6

% ежедневная стоимость *

Белок: 1,4 г 3 %

Углеводы: 23,6 г 8 %

Пищевая клетчатка: 2,7 г 11 %

Сахар: 19,2G

FAL: 6G

. : 3,7 г 18 %

Холестерин: 15,3 мг 5 %

Витамин А IU: 1171,9 долл. США 23 %

эквиваленты ниацина: 0,6 мг 5 %

Витамин B6: 0,2 мг 12 %

VITATA C: 51 %.

фолиевая кислота: 17 мкг 4 %

кальций: 47 мг 5 %

железо: 0.8 мг 5 %

магний: 17,4 мг 6 %

калий: 266 мг 8 %

натрий: 1374,6 мг 55 %

калорий из жиров: 53,8

калорий из жира: 53,8

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям удивительной немецкой красной капусты бабушки Жанетт

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили книгу «Удивительная немецкая краснокочанная капуста бабушки Жанет» в «Избранное» Закройте диалоговое окно

Просмотр изображения

Удивительная немецкая краснокочанная капуста бабушки Жанетт

эта ссылка ведет на сторонний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт тушеной краснокочанной капусты с сидром

Тушеная краснокочанная капуста, распространенный гарнир в Германии, одновременно сладкая и кислая. Он отлично сочетается с квашеной капустой и клецками с крендельками. Обжаривание капусты партиями увеличивает время на подготовку, но дает более глубокий вкус. Австрийский шеф-повар Томас Ферлеш из ресторана Werkstatt в Бруклине использует большое количество жира — он предпочитает сало или утиный жир из-за их насыщенности — и сухое красное вино, чтобы дополнить терпкий вкус клюквы, уксуса и яблочного сидра.

Показан в: «Пожизненная любовь Мими Шератон к немецкой еде».

Краснокочанная капуста, тушеная в сидре

Классические кисло-сладкие вкусы превращают простую тушеную капусту в звездный гарнир

Выход: обслуживает 10-12 человек

Время: 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • 1 2 чашка плюс 2 ст. свиное сало, утиный жир или оливковое масло или больше по мере необходимости
  • 1 желтая луковица, крупно нарезанная (1 стакан)
  • 1 ч.л.Семена тмина
  • 1 2 ч. л. кошерная соль
  • 1 2 ч. л. свежемолотый черный перец
  • 5 зубчиков чеснока, раздавить
  • 1 лавровый лист
  • 1 кочан краснокочанной капусты, без сердцевины и тонко нарезанный
  • 1 1 2 стаканов красного вина
  • 1 стакан яблочного сидра
  • 1 стакан свежей или замороженной и размороженной клюквы
  • 1 ст.л.красный винный уксус
  • 4 гвоздики
  • 1 палочка корицы

Инструкции

  1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте сало, пока оно не растает. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 3 минуты. Добавьте семена тмина, соль, перец, чеснок и лавровый лист и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Увеличьте огонь до сильного. Добавьте треть капусты и готовьте, периодически помешивая, пока она местами не подрумянится, 5 минут.Переложите в миску с помощью щипцов и повторите с оставшейся капустой, добавляя ее в кастрюлю еще двумя партиями. (При необходимости добавьте больше кулинарного жира между партиями.) Верните всю капусту в кастрюлю и готовьте на сильном огне еще 5 минут. Добавьте красное вино, сидр, клюкву, уксус, гвоздику и палочку корицы. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю; варить до мягкости, время от времени переворачивая капусту щипцами, около 45 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу по мере необходимости.

Рецепт тушеной красной капусты по-немецки (Rotkohl)

Ягоды можжевельника, зеленое яблоко и острый уксус придают этому немецкому рецепту краснокочанной капусты характерный кисло-сладкий вкус.Сделайте большую партию этого рецепта ротколя и наблюдайте, как он исчезнет!

Как и было обещано в моем посте с рецептом шницеля из свинины, сегодня я делюсь своим рецептом кисло-сладкой тушеной капусты по-немецки — она же «Ротколь»!

Я приготовил этот рецепт на прошлой неделе, но позвольте мне сказать вам… чего бы я не отдал, чтобы съесть что-нибудь из этого прямо сейчас.

У нас здесь суровая погода (наводнения, ураганы, торнадо… пока что), а на улице так невероятно темно и мрачно, что все, чего я хочу, это немного утешительной еды.

Для некоторых людей комфортная еда — это жареный цыпленок, мясной рулет или спагетти. Для меня это немецкая кухня.

Подайте мне тарелку с квашеной капустой, шпецле и ротколем, и я буду счастливым туристом. Принеси мне немного фондю и глинтвейна к нему, а то я сытый, слегка пьяный турист.

Очевидно, это лучший кемпер.

Хорошо, давайте поговорим об этом рецепте немецкой красной капусты.

Я слышал, что люди используют простой белый уксус при приготовлении тушеной краснокочанной капусты, но я думаю, что для этого рецепта он немного жестковат, и предпочитаю использовать либо яблочный, либо красный винный уксус.Я пробовал оба способа и действительно не чувствую разницы. Просто используйте все, что есть под рукой.

Я люблю добавлять в ротколь несколько ягод можжевельника, потому что они придают блюду прекрасную свежесть. Я не знаю, как описать вкус ягод можжевельника, кроме как сказать, что они придают джину его характерный вкус.

Я знаю, что некоторым людям не нравится вкус; если вы один из них, то пропустите ягоды можжевельника.

Вот рецепт!

Распечатать рецепт
  • Поместите масло в 6-литровую или большую кастрюлю с крышкой и поставьте на средний огонь.Как только масло растает, добавьте в кастрюлю капусту, яблоко, лук, уксус, сахар, воду, ягоды можжевельника и гвоздику.

  • Доведите смесь до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите, помешивая каждые 15 минут или около того, пока капуста не станет мягкой и не станет прозрачной (около 1 часа).

Пищевая ценность

Рецепт тушеной красной капусты по-немецки (рецепт Ротколя)

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.


Обратите внимание, что этот немецкий рецепт ротколя часто ошибочно называют рецептом роткола и рецептом ротколья.

Нежная тушеная краснокочанная капуста с яблоками и яблочным уксусом : Plants-Rule

Перейти к рецепту Нежный яблочный уксус с тушеной красной капустой — растительный, безмасляный, веганский рецепт от Plants-Rule

Тушеная краснокочанная капуста — классический гарнир, который готовят в Германии в холодные зимние месяцы. Тушение капусты с яблоками создает нежную сладость. Уравновешивающий эффект — шипучий вкус яблочного уксуса.Этот полезный рецепт на растительной основе без масла создан для холодных зимних вечеров!

Что такое Ротколь? Традиционная немецкая тушеная красная капуста

Rotkohl — это немецкое слово, обозначающее традиционное блюдо из тушеной красной капусты. Это блюдо является распространенным гарниром, который подают по всей стране. Его часто подают вместе с тяжелым рагу или жареным мясом. В свою очередь, сладость и кислинка помогают сбалансировать насыщенный вкус блюда. Подумайте о том, как клюквенный соус уравновешивает ужин в День Благодарения.Теперь вы понимаете, как тушеная краснокочанная капуста и яблоки могут сбалансировать прием пищи.

Традиционный рецепт часто включает масло, сахар и смородиновое варенье (варенье из местных фруктов, выращенных в Германии). Его часто подают зимой, когда трудно вырастить другие свежие овощи. Этот рецепт — полезный и вкусный способ добавить больше овощей в свой рацион!

Нежная тушеная красная капуста с яблоками и уксусом — растительный, безмасляный, веганский рецепт от Plants-Rule

Что такое тушение?

Тушение — это сочетание двух способов приготовления: обжаривание + тушение.Первым этапом тушения всегда является обжаривание ингредиентов. Подрумянивание или карамелизация выявляет натуральные сахара для сладкого вкуса. Второй шаг, тушение, помогает смягчить все вкусы вместе. Из ингредиентов получается ароматный бульон.

В этом рецепте тушеной капусты эти две техники помогают создать восхитительный вкус. Во-первых, подрумянивание капусты и яблок раскрывает их естественную сладость. Во-вторых, во время тушения добавляется яблочный уксус. Эта кислотность придает более яркий и острый вкус.Вместе сладость и кислинка уравновешивают друг друга. Этот рецепт простой, но вкусный!

Некоторые из моих любимых безмасляных растительных веганских рецептов, которые включают тушение, включают: итальянское тушеное мясо фенхеля и перца с фасолью каннеллини, копченую сладкую тушеную гигантскую лимскую фасоль и тушеную французскую фасоль флажоле и лук-порей.

Нежная тушеная краснокочанная капуста с яблоками и уксусом — веганский рецепт без масла на растительной основе от Plants-Rule

Как приготовить полезную веганскую тушеную капусту без масла

Традиционные немецкие рецепты тушеной красной капусты и яблок часто содержат сахар или масло.Однако с натуральной сладостью яблок и медленной техникой тушения эти ингредиенты вам не нужны.

Хитрость этого полезного, веганского рецепта тушеной красной капусты без масла состоит из двух частей: во-первых, используйте сладкие, хрустящие яблоки для этого рецепта. Выбирайте такие сорта, как Gala, Fuji, Golden Delicious или Honeycrisp. Избегайте кислых яблок, таких как Granny Smith или Red Delicious. Они не дадут вам сладости, в которой вы нуждаетесь.

Во-вторых, тушите яблоки и капусту на медленном огне.Если вы попытаетесь поторопиться с этим рецептом, ваша капуста не достигнет той стадии нежности, которая тает во рту. В то время как блюдо требует часа приготовления, вы можете оставить его на плите до 2 часов. Вы также можете приготовить это в мультиварке на медленном огне в течение 6 часов. Или ускорьте приготовление с помощью Instapot.

Яблоки придают естественную сладость тушеной краснокочанной капусте по этому здоровому растительному рецепту

Польза красной капусты для здоровья

Несмотря на свой цвет, краснокочанная капуста является одним из тех продуктов Get Your Green, которые часто считают суперпродуктом.На самом деле, его темно-красный фиолетовый цвет происходит от антоцианов. Было показано, что эти антиоксиданты улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, в краснокочанной капусте мало калорий, много клетчатки и много витамина С. В одной чашке всего 14 калорий! Это то, что мы называем питательной плотностью!

Краснокочанная капуста является полезным источником антиоксидантов, а также содержит мало калорий

Как нарезать и приготовить краснокочанную капусту

Большой кочан краснокочанной капусты может показаться пугающим для начинающего повара.Тем не менее, нужно немного попрактиковаться, пока вы не почувствуете себя комфортно, справляясь с этим восхитительным овощем

.
  1. Капусту помойте. Удалите два крайних листа.
  2. Кочан капусты разрезать пополам через сердцевину. Лучше всего для этого подойдет длинный крепкий нож.
  3. Разрежьте половинки еще раз пополам, чтобы получилось четыре четвертинки.
  4. Установите одну четверть срезом вниз. Используйте свой нож, чтобы разрезать под углом, вырезая сердцевину. Повторите это с оставшимися четвертинками.
  5. Оттуда вы можете шинковать, нарезать кубиками или нашинковать капусту до желаемого размера.

Что делать с оставшейся краснокочанной капустой

Красная капуста — отличное дополнение к другим здоровым веганским блюдам на растительной основе. Вы можете использовать его, чтобы приготовить сливочный салат из красной капусты и яблок с обезжиренной маковой заправкой или неотразимый салат с копченой брокколи и капустой с орехами пекан. Добавляйте в жаркое без масла, такое как китайское жаркое с двойным чесноком и брокколи или вьетнамское жаркое из апельсина и имбиря с тофу. Или используйте его, чтобы добавить хрустящую текстуру гамбургерам, бутербродам и роллам.

Советы по приготовлению блюд на растительной основе без масла от Chef Katie :

Другие виды капусты: Хотя красная капуста является традиционной для этого рецепта, вы также можете использовать другие сорта капусты. Савойская, пекинская и обычная зеленая капуста очень вкусны в тушёном виде.

Охладить Яблочный уксус? Бутылки с органическим яблочным уксусом часто рекомендуют хранить в холодильнике после открытия. Однако кислотности достаточно, чтобы уксус не испортился.Вы можете хранить уксус в холодильнике или в темном прохладном месте.

Почему без масла? Моя миссия — избавиться от пустых калорий, таких как те, что содержатся в оливковом масле. Вам просто не нужно масло для этого рецепта. Это оставляет вам более чистый вкус и меньше калорий

Легко | Порции: 4 | Готов через: 90 минут
Распечатать рецепт

Тушеная краснокочанная капуста с яблоками и яблочным уксусом

Тушеная красная капуста с яблоками и яблочным уксусом — это вкусный веганский гарнир на растительной основе.Капуста становится невероятно нежной, а яблоки добавляют естественной сладости. Это рецепт, который вы будете жаждать холодными зимними вечерами.

Гарнир к курсу, Овощная кухня Немецкая, Здоровая, Растительная, Веганская, Вегетарианская Ключевое слово 5 ингредиентов или меньше, антиоксиданты, без глютена, полезная, низкокалорийная, без масла, растительная, веганская, овощи, овощи, wfpb Общее время 1 час 30 минут
  • 4 чашки краснокочанной капусты, очищенной от сердцевины и нашинкованной (около ½ кочана)
  • 1 сладкое яблоко, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
  • ¼ чашки яблочного уксуса
  • 1 чашка воды по мере необходимости
  • ½ чайной ложки душистого перца*
  • Для тушения капусты:

  • Нагрейте большую сковороду на сильном огне.Добавьте капусту и яблоки в большую кучу. Готовьте на сильном огне, чтобы высвободить натуральный сахар. Время от времени помешивайте, чтобы капуста увяла. Как только капуста начнет увядать, примерно через 10 минут добавьте уксус, воду и душистый перец. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока капуста не станет полностью мягкой, около 60 минут. Когда капуста будет готова, снимите крышку. Увеличьте огонь, чтобы выпарить часть воды в кастрюле. Варить 5-8 минут, пока вода не приобретет сиропообразную консистенцию.

  • Приправить солью по вкусу и подавать!

  • Лучше всего есть теплыми.

  • *Хотя душистый перец является традиционным ароматом, который можно добавить к тонкой сладости этой смеси, это отличное блюдо для экспериментов с новыми специями. Семена фенхеля, тмин и даже кориандр — отличные специи для игры.

Easy
Порций: 4
Время готовности: 90 минут


Пищевая ценность

9 0332
Пищевая ценность
Порции 4.0
Количество на порцию
калорий 53
% дневной нормы *
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
мононенасыщенных жиров 0 г
Полиненасыщенные Жир 0 г
Транс жиры 0 г
Холестерин 0 мг 0%
натрия 27 мг 1%
Калий 261 мг 7%
Всего углеводов 12 г 4%
Пищевые волокна 3 г 10%
Сугарс 7 г
Белок 1 г 3 %
Витамин А 20 %
Витамин C 87%
Кальций 6%
Iron 4%
4%
4%
4%
. ваши потребности в калориях.Значения здесь могут быть неточными на 100%, потому что рецепты не были оценены ни профессионально, ни Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Список покупок и снаряжения

Пожалуйста, подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Рецепт немецкой капусты (кисло-сладкая капуста)

Немецкая капуста — это простой традиционный гарнир, сладкий и слегка кислый, приготовленный из красной капусты, сливочного масла, яблок, уксуса, сахара и молотой гвоздики.

Это простое и вкусное Гарнир , который добавит неповторимый вкус любому обеду.Он имеет классический немецкий вкус, как и наш рецепт Немецкий картофельный салат, , и отлично подходит для жаркого и других сытных обеденных блюд.

НЕМЕЦКАЯ КАПУСТА

Немецкая капуста или ротколь — это традиционное немецкое блюдо, которое можно найти практически в любом немецком ресторане. Он берет простую красную капусту и превращает ее в нежное, маслянистое и слегка сладкое блюдо. Хотя капуста несколько горькая, она легко вбирает в себя вкус ингредиентов, из которых готовится.Из-за этого немецкая капуста имеет смесь сладкого и кислого вкуса из-за зеленых яблок, уксуса, масла и сахара, с которыми она готовится.

Помимо потрясающего вкуса, немецкая капуста также полна питательных веществ. В нем мало жира, много клетчатки и много витаминов. Капуста также помогает предотвратить сердечные заболевания и уменьшает воспаление. Медленное приготовление этого невероятно полезного овоща с другими вкусными ингредиентами — отличный способ добавить в свой рацион немного здоровой пищи.

С ЧЕМ ПОДАТЬ НЕМЕЦКУЮ КАПУСТА

Немецкая капуста — это такой простой гарнир, который можно подавать к любому рецепту ужина. Хотя для того, чтобы капуста сварилась и стала мягкой, требуется довольно много времени, большую часть этого времени вам даже не нужно находиться на кухне.

Если вы время от времени будете помешивать, капуста получится великолепной с минимальными усилиями. Просто смешайте простые ингредиенты, доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте.Это все, что нужно для приготовления кисло-сладкой капусты, которая привнесет динамичность в любой ужин.

Традиционно немецкая капуста подается с жареной говядиной, например, German Sauerbraten или Ростбиф в мультиварке . Однако вы можете подавать его с любым количеством ваших любимых обеденных блюд, таких как Тушеные свиные отбивные , Жареная грудка индейки или Запеченная курица с розмарином . По сути, любое пикантное мясное блюдо будет прекрасно сочетаться с немецкой капустой.

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С КАПУСТАМИ

Суп из фаршированной капусты
Хрустящие жареные стейки из капусты
Суп из капусты
Капустный суп с начинкой

КАК НАРЕЗАТЬ КАПУСТА

  • Удалите любой внешний слой краснокочанной капусты, который кажется жестким или несвежим.
  • Используйте поварской нож, чтобы срезать корень с конца капусты.
  • Разрежьте капусту пополам, пропустив через стебель, чтобы вы могли видеть слои в виде кругов.
  • Затем разрежьте на четвертинки.
  • Если в капусте остался корешок, нарежьте его.
  • Тонко нарежьте капусту небольшими кусочками, которые легко есть.

ВАРИАНТЫ НЕМЕЦКОЙ КАПУСТА

  • Лук: Попробуйте нарезать 2 желтые луковицы на тонкие кусочки, добавить их в кастрюлю и смешать с капустой.
  • Лимон: Для дополнительного освежающего и кислого вкуса попробуйте добавить несколько капель лимонного сока в жидкость для варки.
  • Капуста: Вы можете приготовить нежный и ароматный гарнир с зеленой капустой вместо красной капусты, сохранив остальные ингредиенты такими же.
  • Безмолочный: Если вы придерживаетесь веганской диеты или просто предпочитаете не употреблять молочные продукты, вы можете найти веганское масло в большинстве продуктовых магазинов и использовать его вместо обычного масла.
  • Подсластитель: Вы можете заменить сахар в рецепте коричневым сахаром или медом.
  • Приправы:  Для дополнительного аромата попробуйте смешать паприку, чеснок, базилик, кинзу, базилик или орегано со смесью немецкой капусты.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ГАРНИРОВ

Картофельный салат по-немецки
Ризотто с грибами
Запеченные в меду яблоки и картофель
Гратен из брюссельской капусты

КАК ХРАНИТЬ НЕМЕЦКУЮ КАПУСТА

  • Порция: Чтобы сохранить остатки капусты, не следует оставлять их при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин: Капусту можно хранить в холодильнике до 5 дней. Как только капустная смесь остынет, закройте ее в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере.Перед едой его можно разогреть в микроволновке.
  • Заморозка: К сожалению, капуста по-немецки плохо замораживается. Если вы не ели его в течение 5 дней, лучше выбросить и приготовить новое блюдо.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт
  • Добавьте масло, красную капусту, яблоко, яблочный уксус, воду, сахар, соль, перец и гвоздику в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

  • Хорошо перемешайте, доведите жидкость в кастрюле до кипения.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой.

  • Готовьте 2 часа, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и нежной.

калорий: 89 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 2 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 321 мг | Калий: 285 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 1270 МЕ | Витамин С: 61 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1 мг

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.