АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Булгур с тыквой рецепт с фото

Булгур относится к не очень распространенным на наших столах крупам, а значит, блюда с ним получаются необыкновенными и новыми на вкус. Лучше всего вкус этой крупы подчеркивает сладкая тыква, в сочетании с которой булгур становится очень ароматным. Различные пряности, например, корица только усилят этот эффект.

Самая вкусная каша из булгура с тыквой получится, если тыкву удастся купить с мякотью оранжевого цвета. Ярко-оранжевый окрас – это неоспоримый признак ее зрелости. Далее дело за малым – сварить вкуснейшую кашу, добавив к ней хорошее настроение и желание порадовать домашних полезным блюдом. А вкус вас не разочарует.

Замочите указанное количество булгура в холодной воде на 30 минут. Затем промойте крупу под проточной водой. Этот простой и привычный прием позволит крупе правильно развариться и не превратить блюдо в клейкую кашу.

Отварите булгур в традиционной пропорции один к двум (часть крупы и две части воды).

bulgur s tykvoi 3

Удалив из сердцевины тыквы волокна и очистив ее от плотной кожуры, измельчите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

bulgur s tykvoi 4

В кастрюле с многослойным дном доведите до кипения молоко. Добавьте в кипящее молоко измельченную тыкву. Периодически помешивая, проварите порядка 10 минут на умеренном огне. Не давайте молоку слишком бурно кипеть, это может придать тыквенной каше с булгуром ненужную горечь.

bulgur s tykvoi 5

В кастрюлю с молоком и тыквой добавьте подготовленную крупу, сахар и палочку корицы. Понизив температуру кипения, оставьте кашу готовиться еще минут 15-20. Если ваша семья – любители сладкого, то подсластите больше, так как будет вам по вкусу. В конце приготовления извлеките из блюда палочку корицы, добавьте кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте его.

bulgur s tykvoi 6

Блюдо можно подавать в обычной глубокой тарелке или же приготовить нестандартный бочонок. Для этого из маленькой тыквы выберите ложкой мякоть, из хвостика сделайте крышку.

bulgur s tykvoi 7

Запеките элементы в духовке около 15-20 минут до мягкости. Для большей стойкости формы перед запеканием можно смазать тонким слоем внутренности получившейся чаши взбитым яичным белком.

bulgur s tykvoi 8

Когда и каша, и посуда для подачи готова, спешите насыпать и угощать своих домочадцев вкусной, ароматной и полезной кашей из тыквы с булгуром.

bulgur s tykvoi 1

vkys.info

Булгур с тыквой: 5 рецептов |


Простое повседневное блюдо, но какое вкусное! У нас — 5 различных рецептов тыквенного булгура.

Рецепт 1: булгур с тыквой и помидором (с фото)

  • Булгур 200 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Помидоры 2 шт
  • Тыква 400 г
  • Куркума ¼ ч. ложки
  • Масло растительное 3 ст. ложки
  • Соль 2 ч. ложки
  • Перец черный молотый

Тыкву и лук нарезаем кубиками, чеснок крупно рубим.

Булгур заливаем водой, объем который должен превышать объем булгура в полтора — два раза. Закрываем крышкой и варим на среднем огне 10-15 минут. Не забудем посолить.

Обжариваем чеснок в растительном масле 3-4 минуты.

Добавляем тыкву и лук, тушим все вместе до полуготовности.

Тем временем снимаем шкурку с томатов. Сделать это будет проще, если надрезать ее крестом и обдать кипятком.

Нарезаем томаты кубиками.

И отправляем к тыкве и луку, тушим все вместе минут 5.

Добавляем отваренный булгур и специи.

Перемешиваем и готовим все вместе еще 10-15 минут.

Готово!

Загрузка…

Рецепт 2: булгур с тыквой в мультиварке

Чтобы приготовить кашу, нужно взять булгур, воду, тыкву, мяту сушёную, соль, сахар, масло оливковое.

Тыкву очистить. Вымыть. Обсушить. Нарезать средними кусками.

Куски тыквы выложить в фольгу. Полить 1 ст. л. масла. Добавить 1 ст. л. мёда. Завернуть плотно фольгу. Поставить форму с тыквой в горячую духовку. Запекать в течение 30-40 минут до готовности при температуре 180°C.

Булгур промыть под проточной водой, тщательно перетирая крупу ладонями. Высыпать крупу в глубокую посуду и залить холодной водой на 20 минут.

На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) налить масло.

Крупу отбросить на дуршлаг и высыпать в чашу мультиварки.

Добавить соль и сахар.

Залить холодной водой.

4-5 листочков сушёной мяты стереть в порошок и засыпать в чашу с крупой. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Гречка». Время устанавливается автоматически. Включить «Старт».

По сигналу открыть крышку мультиварки. Каша готова.

Тем временем будет готова печёная тыква с мёдом.

Переложить горячую кашу в керамическую кастрюльку. Сверху выложить печёную тыкву. Полить медово-масляной смесью, оставшейся после выпечки тыквы. Накрыть крышкой. Подавать кашу горячей на обед или на ужин.

Рецепт 3: плов булгур с тыквой и помидорами

  • Булгур — ½ стакана.
  • Мускатная тыква — 150 гр.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук — ¼ шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Куркума, паприка
  • Кокосовое масло — 1 ч.л.
  • Соль, перец — по вкусу.

  1. Обжарить лук до румяного цвета.
  2. Добавить нарезанную кубиками тыкву и готовить еще 10 минут.
  3. После добавить чеснок, мелко нарезанный помидор, специи, соль и перец по вкусу.
  4. Всыпать булгур и добавить воды так, чтобы  она слегка покрыла его. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 15  минут.
  5. Снять с огня, добавить свежую зелень и подавать.

Рецепт 4: веганский булгур с тыквой (с фото)

  • Тыква 700 гр.
  • Укроп 50 гр.
  • Булгур 2 стакана (350 гр.)
  • Растительное масло 2-3 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец ½ ч. л.
  • Карри или гарам масала 1 ч. л.

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кубики с гранью примерно 1 см. Нарезанной тыквы у меня выходит примерно 4 стакана.

Промойте и мелко нарежьте небольшой пучок укропа или любой другой зелени на Ваш выбор.

Залейте 2 стакана булгура 4 стаканами кипятка, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. После этого проверьте осталась ли лишняя жидкость и, если осталась, слейте ее.

Разогрейте 2 столовые ложки в сковороде, обжарьте кусочки тыквы на среднем огне в течение 8-10 минут до мягкости. В конце добавьте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку приправы карри (или гарам масалы) и ½ чайной ложки перца, хорошо перемешайте.

Добавьте к тыкве готовый булгур и нарезанную зелень, хорошо перемешайте и снимите с огня.
Блюдо готово, приятного аппетита!

Рецепт 5: булгур с сухофруктами и тыквой в мультиварке

  • булгур 1 мультстакан
  • абрикосы сушёные 60 г
  • яблоко свежее 150 г
  • изюм 60 г
  • тыква 300 г
  • сок  апельсина (свежевыжатый) 1 шт
  • сахар1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • вода 2 мультстакана

Крупу промыть. Абрикосы и яблоко нарезать соломкой, тыкву  — кубиками. Изюм вымыть и обсушить. Все подготовленные продукты сложить в чашу мультиварки, перемешать и влить воду. Режим «Каша».

Получилась ароматная, вкусная, полезная постная каша из булгура!

© http://tvoirecepty.ru/,  http://webspoon.ru/,  http://veganmellia.blogspot.ru/,  http://www.vegelicacy.com, http://hlebopechka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Рецепт Каша с булгуром и тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша с булгуром и тыквой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.2 кКал 1684 кКал 5.8% 6% 1733 г
Белки 3.3 г 76 г
4.3%
4.4% 2303 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 4.9% 2074 г
Углеводы 16 г 219 г 7.3% 7.5% 1369 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5%
17%
606 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.4% 2991 г
Зола 0.622 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.5 мкг 900 мкг 9.2% 9.5% 1091 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 711.696 мкг ~
бета Каротин 0.553 мг 5 мг 11.1% 11.4% 904 г
Лютеин + Зеаксантин 304.81 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 4.2% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 4.8% 2118 г
Витамин В4, холин 13.9 мг 500 мг 2.8% 2.9% 3597 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 7.4% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.087 мг 2 мг 4.4% 4.5% 2299 г
Витамин В9, фолаты 9.203 мкг 400 мкг 2.3% 2.4% 4346 г
Витамин В12, кобаламин 0.127 мкг 3 мкг 4.2% 4.3% 2362 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 2.2% 4737 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.198 мг 15 мг 1.3% 1.3% 7576 г
Витамин Н, биотин 1.013 мкг 50 мкг 2% 2.1% 4936 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.2658 мг 20 мг 6.3% 6.5% 1580 г
Ниацин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.11 мг 2500 мг 7.2% 7.4% 1396 г
Кальций, Ca 46.28 мг 1000 мг 4.6% 4.7% 2161 г
Магний, Mg 35.49 мг 400 мг 8.9% 9.2% 1127 г
Натрий, Na 19.3 мг 1300 мг 1.5% 1.5% 6736 г
Сера, S 9.49 мг 1000 мг 0.9% 0.9% 10537 г
Фосфор, Ph 88 мг 800 мг 11% 11.3% 909 г
Хлор, Cl 35.25 мг 2300 мг 1.5% 1.5% 6525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.8 мкг ~
Железо, Fe 0.607 мг 18 мг 3.4% 3.5% 2965 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 2% 5263 г
Кобальт, Co 0.253 мкг 10 мкг 2.5% 2.6% 3953 г
Марганец, Mn 0.5647 мг 2 мг 28.2% 29% 354 г
Медь, Cu 85.86 мкг 1000 мкг 8.6% 8.8% 1165 г
Молибден, Mo 2.089 мкг 70 мкг 3% 3.1% 3351 г
Олово, Sn 4.11 мкг ~
Селен, Se 1.094 мкг 55 мкг 2% 2.1% 5027 г
Стронций, Sr 5.38 мкг ~
Фтор, F 37.97 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 10535 г
Хром, Cr 0.63 мкг 50 мкг 1.3% 1.3% 7937 г
Цинк, Zn 0.5253 мг 12 мг 4.4% 4.5% 2284 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.111 г ~
Валин 0.104 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.086 г ~
Лейцин 0.155 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.036 г ~
Треонин 0.068 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.108 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.082 г ~
Аспарагиновая кислота 0.13 г ~
Глицин 0.093 г ~
Глутаминовая кислота 0.72 г ~
Пролин 0.231 г ~
Серин 0.111 г ~
Тирозин 0.071 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.127 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.043 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.033 г min 16.8 г 0.2% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.097 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.9%
18:2 Линолевая 0.092 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%

Энергетическая ценность Каша с булгуром и тыквой составляет 97,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Каша из булгура с тыквой


Nutrition facts: ,

Ингредиенты на 2 порции:

Масло сливочное

10 гр

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте тыкву и яблоки кубиками см, курагу — мелко. Промойте булгур водой и залейте его молоком и водой.

Добавьте к булгуру тыкву, курагу и сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне помешивая в течение 20 минут (добавляйте воду по мере ее выкипания). За 5 минут до готовности вмешайте в кашу сливочное масло, посолите, снимите с огня.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

vseopecheni.ru

Каша из булгура с тыквой и яблоками – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Тыкву моем,очищаем от косточек и режем кубиками,примерно 1×1 см.

2. Промываем булруг от ТМ Мистраль, добавляем к нему молоко и воду,перемешиваем и оставляем на 5-8 минут(желательно в кастрюле,чтобы затем сразу поставить на газ).

3. Добавляем к нему тыкву, 0,5 ст.л. сахара и тщательно перемешиваем,доводим до кипения и варим на слабом огне помешивая 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем к каше 20 г масла,солим и снимаем с огня.

4. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 2х2 см.

5. Растапливаем оставшееся сливочное масло на сковороде,добавляем 0,5 ст.л. сахара и нарезанные яблоки, обжариваем на среднем огне 1 минуту до полного растворения сахара.

6. На тарелку выкладываем кашу,наверх яблоки,посыпаем корицей и украшаем мятой.

Можно подавать с рыбой,овощами или мясом.У нас была курица.

Приятного аппетита!

Вы не любите тыкву?-Просто вы не готовили такую кашу!

Если честно,до этой каши я не очень-то любила есть тыкву…

Вкуснятина еще та! Спасибо огромное моему «спонсору»,который прислал мне эту крупу(и другие,конечно).

Если хотите что-нибудь необычное, и банальные каши вам надоели,попробуйте приготовить такую!

Не пожалеете! А если дома есть детишки,то слопают за 1 секунду,  глазом моргнуть не успеете,ведь она не только очень вкусная,сладенькая и сытная ,но еще и полезная,а разве не этого мы хотим?

www.koolinar.ru

Рецепт Каша тыквенная с булгуром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша тыквенная с булгуром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.5 кКал 1684 кКал 3.1% 5.9% 3208 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 5.3% 3619 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 1.7% 11200 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 8% 2407 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 21.9% 870 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 7% 2674 г
Зола 0.431 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.3 мкг 900 мкг 12.9% 24.6% 774 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.72 мг 5 мг 14.4% 27.4% 694 г
Лютеин + Зеаксантин 22.19 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 6.3% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 6.3% 3051 г
Витамин В4, холин 10.22 мг 500 мг 2% 3.8% 4892 г
Витамин В5, пантотеновая 0.339 мг 5 мг 6.8% 13% 1475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 9.3% 2062 г
Витамин В9, фолаты 8.314 мкг 400 мкг 2.1% 4% 4811 г
Витамин В12, кобаламин 0.056 мкг 3 мкг 1.9% 3.6% 5357 г
Витамин C, аскорбиновая 1.75 мг 90 мг 1.9% 3.6% 5143 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.218 мг 15 мг 1.5% 2.9% 6881 г
Витамин Н, биотин 0.65 мкг 50 мкг 1.3% 2.5% 7692 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 1.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 0.9254 мг 20 мг 4.6% 8.8% 2161 г
Ниацин 0.229 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.27 мг 2500 мг 6.6% 12.6% 1522 г
Кальций, Ca 32.96 мг 1000 мг 3.3% 6.3% 3034 г
Кремний, Si 9.078 мг 30 мг 30.3% 57.7% 330 г
Магний, Mg 25.35 мг 400 мг 6.3% 12% 1578 г
Натрий, Na 11.18 мг 1300 мг 0.9% 1.7% 11628 г
Сера, S 25.68 мг 1000 мг 2.6% 5% 3894 г
Фосфор, Ph 54.3 мг 800 мг 6.8% 13% 1473 г
Хлор, Cl 25.74 мг 2300 мг 1.1% 2.1% 8936 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.3 мкг ~
Бор, B 4.8 мкг ~
Ванадий, V 27.2 мкг ~
Железо, Fe 0.457 мг 18 мг 2.5% 4.8% 3939 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 1.7% 11278 г
Кобальт, Co 0.595 мкг 10 мкг 6% 11.4% 1681 г
Марганец, Mn 0.3208 мг 2 мг 16% 30.5% 623 г
Медь, Cu 124.46 мкг 1000 мкг 12.4% 23.6% 803 г
Молибден, Mo 2.545 мкг 70 мкг 3.6% 6.9% 2750 г
Никель, Ni 1.362 мкг ~
Олово, Sn 1.8 мкг ~
Рубидий, Rb 20.8 мкг ~
Селен, Se 0.624 мкг 55 мкг 1.1% 2.1% 8814 г
Стронций, Sr 2.35 мкг ~
Фтор, F 57.61 мкг 4000 мкг 1.4% 2.7% 6943 г
Хром, Cr 0.88 мкг 50 мкг 1.8% 3.4% 5682 г
Цинк, Zn 0.3676 мг 12 мг 3.1% 5.9% 3264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.096 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.311 г ~
Сахароза 0.252 г ~
Фруктоза 0.454 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.084 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.019 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.059 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.044 г ~
Аспарагиновая кислота 0.064 г ~
Глицин 0.05 г ~
Глутаминовая кислота 0.391 г ~
Пролин 0.129 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.125 г min 16.8 г 0.7% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.076 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 1.3%
18:2 Линолевая 0.052 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4%

Энергетическая ценность Каша тыквенная с булгуром составляет 52,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепты: 5 необычных каш

Овсянка с тунцом

Ингредиенты:

  • Вода — 100 мл
  • Овсяные хлопья (геркулес) — 60 г
  • Помидоры черри — 30 г
  • Тунец в собственном соку — 60 г
  • Сыр пармезан — 10 г
  • Ростки зелени (клевер, люцерна, брокколи) — 1 г

Приготовление:

Вскипятить воду, высыпать овсяные хлопья длительного приготовления и варить 15 минут. Добавить в кашу разрезанные пополам помидоры черри и тунец. Размять вилкой, прогреть и выложить в тарелку. Посыпать сыром и любыми ростками зелени (микрозеленью).

За этот простой и весьма необычный рецепт спасибо шеф-повару ресторана “Счастье на крыше” Олегу Азимову

Каша из булгура в тыкве

Ингредиенты:

  • Тыква круглая — 3 кг
  • Булгур — 300 г
  • Вяленая вишня — 150 г
  • Оливковое масло — 60 г
  • Сливочное масло — 60 г
  • Корица — 3 палочки
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Анис — 4 шт
  • Цедра и сок 2 апельсинов
  • Зеленое яблоко — 200 г
  • Миндаль — 150 г
  • Мед — 60 г
  • Соль — по вкусу
  • Мята свежая — 20 г

Приготовление:

У тыквы срезать верхушку и освободить ее от семян при помощи столовой ложки. Нагреть сковороду с половиной оливкового масла, добавить вяленую вишню, нарезанное кубиками яблоко, половину миндаля, специи, булгур и обжарить 5 минут на среднем огне. Очищенную тыкву для начала смазать оливковым маслом снаружи и внутри, выложить в нее булгур, добавить сливочное масло, мед, сок и цедру апельсина, соль. Влить в тыкву столько воды, чтобы содержимое было покрыто жидкостью на 1 см. Закрыть тыквенной крышкой, завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180°С.

Через час проверить готовность тыквы, проткнув ее шпажкой. Возможно ей понадобится еще минут 30, все зависит от сорта тыквы.
Достать готовую тыкву, снять фольгу и аккуратно поставить ее на большое блюдо. Надрезать и раскрыть дольки, как цветочные лепестки. Украсить листиками свежей мяты и миндалем.

Это очень красиво и ароматно! Спасибо кулинарному блогеру Лене Ярцевой за рецепт.

Суворовская каша

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 5-7 шт.
  • Морковь — 3-4 шт.
  • Пшено — ½ стакана
  • Перловая крупа — 1/2 стакана
  • Горох сухой — 1/2 стакана
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Сливочное масло — 80 г
  • Копченое говяжье ребро — 200 г

Приготовление:

Морковь и лук очистить и нашинковать, обжарить на растительном масле в течение 15 минут. Пшено, перловую крупу, горох промыть. Дно и стенки кастрюли с толстым дном смазать растительным маслом, выложить в нее две трети овощной смеси, все крупы, добавить три стакана воды и выложить оставшиеся овощи. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. В конце варки добавить сливочное масло. Выложить в тарелку. Сверху можно положить несколько кусочков мяса (у нас — копченое говяжье ребро) и украсить зеленью.

Эту кашу нам приготовил шеф-повар ресторана “Горыныч” Артем Лосев

Гурьевская каша

Ингредиенты:

  • Миндаль — 150 г
  • Грецкие орехи — 150 г
  • Тростниковый сахар — 100 г
  • Сливки жирностью 22% — 1000 мл
  • Манная крупа — 300 г
  • Изюм без косточек — 100 г
  • Сливочное масло — 20-30 г
  • Мед — 5 ст. л.
  • Цукаты — горсть
  • Клубничное варенье — 150 г
  • Свежие ягоды для украшения
  • Мята свежая для украшения

Приготовление:

Довести сливки до слабого кипения. Как только на поверхности начнет образовываться пенка, снять ее с помощью ложки на тарелку, смазанную растительным маслом. Проделать эту процедуру несколько раз — чем больше пенок вы снимите, тем более нежный и сливочный вкус будет у каши. Затем увеличить температуру, чтобы сливки закипели, добавить тростниковый сахар, мед, перемешать и всыпать манную крупу. Варить 5 минут, постоянно помешивая, пока каша не загустеет. Дно разъемной формы для выпечки проложить пергаментом и смазать ее всю сливочным маслом. Дать каше немного остыть, а затем выложить в форму слой толщиной 2 см так, чтобы не было щелей. Смазать вареньем, посыпать орешками, цукатами и изюмом. Выложить пенки (они могут покрывать не весь слой). Повторять слои столько раз, сколько позволяет количество ингредиентов и размер формы. Последним слоем должны стать орехи, цукаты и изюм. Отправить в духовку, разогретую до 180°С, на 10 минут.

Затем блюдо нужно остудить и достать из формы. Можно оставить в виде торта или вырезать маленькие пирожные, как это сделал шеф-повар Антон Калер. В качестве украшения – ягоды, цукаты и листочки свежей мяты. Приятного аппетита!

eda.show

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о