Уха из горбуши с плавленным сыром: 4 пошаговых рецепта — kushaisovkusom.ru

4 пошаговых рецепта — kushaisovkusom.ru

Такой суп — это полезное, легкое и очень вкусное блюдо, отлично подойдет в тот момент, когда на приготовление обеда очень мало времени. Так же прекрасно подходит для детского меню. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу ( кета, лосось, форель).

Горбуша относится к лососевым видам рыбы.  Она является не только вкусной, но и очень полезной. Мясо этой рыбы содержит необходимые организму белки и витамины. Благодаря содержанию большого количества витамина D, она очень полезна для детского растущего организма. Так же горбуша богата ненасыщенными кислотами Омега — 3, которые помогают омоложению кожи и уменьшают риск развития онкологических заболеваний.

1. Суп из горбуши с плавленным сыром

Понадобится на кастрюлю 5 литров:

• 3-4 порционных куска свежей горбуши (либо голова, хвост и плавники) или 2 банки консервированной.
• Плавленный сыр Hochland сливочный 100 гр( можно взять любой другой) или 2 плавленых сырка( с пометкой «для супа»).
• 1-1.5 кг картофеля ( смотря какую густоту предпочитаете).
• 1 средняя морковь.
• 1 средняя луковица.
• 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу.
• любимая зелень.
• Растительное масло для обжаривания моркови и лука.

Приготовление:

1. Помыть, почистить и нарезать горбушу.

2. Положить рыбу  в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то необходимо просто налить воду в кастрюлю и поставить на плиту.

3. Пока рыба варится или закипает вода, необходимо нарезать картофель и лук кубиками, морковь соломкой.

4. После того как рыба закипит, необходимо немного посолить воду и сбавить огонь. Горбушу нужно варить около 25 минут, затем следует вынуть рыбу и дать ей немного остыть, а в кастрюлю выложить картофель и добавить огонь. Если суп варится из консервов, то пункт варки рыбы стоит пропустить, а в закипевшую воду сразу выложить картошку и варить около 25 минут.

5. Пока варится картофель обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.

6. После того, как картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью. Далее нужно отделить рыбу от костей и так же добавить в кастрюлю. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то как раз в этот момент их нужно размять вилкой (вместе с жидкостью) и отправить в кастрюлю.

7. Далее нужно добавить плавленый сыр. Выбрать лучше либо подобный сыру Hochland, либо специальный для супа. Потому что обычные плавленные сырки очень плохо растворяются.

8. Далее необходимо добавить соль, перец, лавровый лист, дать покипеть 10 минут.

9. Отключить огонь и снять с плиты и добавить зелень.

10. Легкий суп с горбушей и сыром готов!

2. Суп из горбуши со сливками

Понадобится:

• Картофель – 1 кг;
• Морковь — 1 крупная;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Помидоры – 3 шт;
• Горбуша – 1 шт;
• Сливки 25% — 250 мл;
• Любимая зелень;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом нужно почистить рыбу, удалить жабры. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, отделив от костей. Голову, плавники и хвост залить водой и поставить на плиту, после закипания варить около 25 минут.

2. В это время необходимо очистить картошку и нарезать мелкими кубиками. Вынуть голову с плавниками и убрать. В рыбный бульон опустить картофель и довести до кипения, варить около 10 минут. Далее опустить в кастрюлю нарезанную заранее рыбу и варить около 25 минут.

3. Пока варятся картошка и рыба, нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Затем мелко нарезать и добавить к луку с морковкой. Залить половиной сливок и тушить на медленном огне 10 минут.

4. Как только рыба с картофелем будут готовы, следует добавить в суп обжаренные овощи и оставшиеся сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения  и сразу снять с плиты.

При подаче посыпать зеленью.

3. Простой рыбный суп из горбуши.

Понадобится:

• Картофель — 1 кг;
• Горбуша — 1 шт. или 2 банки консервов;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый 2 шт;
• Соль и перец по вкусу;
• Лавровый лист — 2 шт;
• Зеленый лук и укроп.

Приготовление:

1. Очистить рыбу, удалить жабры. Мякоть отделить от костей и нарезать на куски. Голову и плавники опустить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания варить 25-30 минут.

2. В это время нужно очистить картофель и нарезать кубиком. Далее почистить 1 головку лука (не резать).

3. Когда голова и плавники сварятся, их нужно достать и убрать. В рыбный бульон опустить картофель,  нарезанную кусочками рыбу и очищенную ненарезанную головку лука и варить около 25 минут.

4.Как только начал варится картофель, необходимо очистить и нарезать вторую луковицу, а морковь очистить и порезать соломкой. Добавить овощи в кастрюлю.

5.Как только овощи и рыба сварятся, нужно добавить лавровый лист,посолить и поперчить по вкусу, дать покипеть еще 5 минут и снять с огня. Добавить зелень.

Если суп варится из консервов, то процесс варки рыбы стоит пропустить. В кипящую воду нужно закинуть картофель и нарезанные овощи и варить 25 минут. Потом добавить размятые консервы, лавровый лист, соль, перец и дать поварится еще 5 минут. Снять с плиты и посыпать зеленью.

4. Сливочный суп-пюре из горбуши

Понадобится:

• Горбуша консервированная — 2 банки;
• Картофель —  0.5 кг;
• Сыр сливочный Hochland или  President  — 100 гр;
• Сливки 25% — 200 мл;
• Соль и перец по вкусу;
• Любимая зелень;
• Чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.

2. Пока вода закипает, нужно почистить картофель и мелко нарезать. Как только вода закипит — сразу опустить в кастрюлю картошку и варить 25-30 минут.

3. Пока картофель варится, необходимо обжарить на растительном масле нарезанный лук.

4. После того, как картошка готова, нужно добавить в кастрюлю обжаренный лук и заранее отделенное от костей мясо горбуши. Добавить плавленый сыр и варить до его полного растворения.

5. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Перебить содержимое блендером, чтобы не оставалось ни одного комочка. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Следом вылить в кастрюлю сливки. Все снова перебить блендером.

6. Поставить суп на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.

При подаче посыпать любимой зеленью.

Если используется свежая рыба, то одновременно с картофелем нужно добавить в кастрюлю нарезанное и очищенное от костей мясо одной горбуши и варить вместе 25 минут. Далее готовить как указано в рецепте.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

Рыбный суп с плавленым сыром пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Вариант 1. Классический рецепт рыбного супа с плавленым сыром

Не любите рыбные супы? Тогда попробуйте приготовить его с плавлеными сырками. И вы, наверняка, не устоите перед этим удивительным ароматом и нежным вкусом. Все продукты, входящие в состав данного супчика, идеально сочетаются с плавленым сыром, перебивают ярко-выраженный резкий рыбный привкус, делая вкус блюда более мягким и приятным.

Ингредиенты:

• два плавленых сырка;
• 325 г мякоти любой морской рыбы;
• картофель – 430 г;
• лук – 110 г;
• морковь – 175 г;
• масло для пассеровки – 45 мл;
• смесь черного и красного перца и соль;
• измельченные петрушка, укроп – по 30 г;
• молотый базилик, орегано, тмин – по 65 г;
• лавровый лист – 3 штучки.

Пошаговый рецепт рыбного супа с плавленым сыром

Шаг 1:

Филе рыбы ополаскивается, раскладывается на бумажном полотенце и оставляется на некоторое время, чтобы слегка подсохло.

Шаг 2:

Картошка, морковка и луковичка освобождаются от кожуры (шелухи), нарезаются: картошка толстой соломкой, морковка – на мелкой терке, луковичка – крошкой.

Шаг 3:

Глубокая кастрюля заполняется до половины водой и помещается на умеренный огонь, доводится до кипения.

Шаг 4:

В кастрюлю после закипания воды забрасывается картошка, подсаливается, добавляются лавровые листья, проваривается 12 минут.

Шаг 5:

Выкладывается в кастрюлю рыбное филе, нарезанное полосками, варится еще такое же время.

Шаг 6:

Морковка и лук пассеруются на сковороде.

Шаг 7:

Выкладывается в суп пассеровка, если не досолено, то всыпается еще соль, приправляется перцем, базиликом, орегано, тмином, добавляются измельченные на мелкой терке плавленые сырки, кипятится суп 3 минутки.

Шаг 8:

За 2 минутки всыпаются измельченные петрушка с укропом.

Шаг 9:

Настаивается суп под крышкой полчаса и разливается по тарелкам.

Для более естественного сливочного вкуса плавленые сырки можете не натирать на терке, а нарезать ножом небольшими кусочками, выложить вместе с зеленью и прокипятить всего 1 минутку.

Вкуснейший сливочный суп из горбуши. Густой суп с горбушей и плавленым сыром Суп из свежей горбуши со сливками

Суп из горбуши замороженной — легкий, очень вкусный и необыкновенно полезный для всей семьи. Быстро поправит здоровье, поднимет настроение и успокоит нервы. Суп — “скорая помощь” для каждого.

Горбуша — красная рыба с очень необыкновенным и насыщенным вкусом. Ее полезные свойства неограниченны от формирования кожи, слизистой, нервной системы до ЖКТ. В составе этой рыбы почти вся таблица Менделеева. Все, что так надо для нашего здоровья. Также горбуша богатая аминокислотами, в том числе связывающими сахар. При всем этом багаже полезных веществ, рыба не имеет пустых, бесполезных калорий. Каждый грамм — сплошная польза.

А если из горбуши приготовить суп, добавить свежие и полезные овощи, то получится настоящий эликсир молодости и здоровья. Низкая калорийность и высокая питательная ценность в одном блюде. Суп из горбуши прописывают врачи при диетах и заболеваниях. Он быстро поставит на ноги и избавит от лишних килограммов.

Как приготовить суп из горбуши замороженной — 15 разновидностей

Яркий, золотистый с богатый вкусом суп из горбуши. Обязательно приготовьте своей семьи или гостям. Суп будет красивым и вкусным дополнением к любому столу.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 400 г
• Картофель — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей — 1-2 шт
• Лук — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Зелень свежая — пучок
• Приправы

Приготовление:

Подготавливаем рыбу, убираем плавники.

В кастрюлю наливаем воду, когда закипит, добавляем нарезанный соломкой картофель и измельченный лук.

Морковь и сельдерей тоже режем соломкой, но как можно тоньше.

Рыбу не режем, целенькую отправляем в бульон.

Соломкой режем и добавляем перец.

Рыба сварилась? Достаем, отделяем от костей, и мякоть отправляем назад в кастрюлю. Украшаем свежей зеленью.

Чтоб бульон получился насыщенного оранжевого цвета, натрите морковь на самой мелкой терке.

Остались голова и хвост от горбуши? Не знаете как поступить? — Сварите вкусный и легкий суп!

Ингредиенты:

• Голова и хвост горбуши
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 1 крупная
• Лук — 1 шт
• Приправы

Приготовление:

Картофель и луковицу режем на четвертинки, морковь — крупными кольцами.

Доводим воду до кипения и забрасываем все овощи одновременно.

Когда бульон закипит и поварится 5 мин., отправляем в него голову и хвост горбуши.

Через 15-20 минут суп готов.

Вы когда-нибудь пробовали сливочный суп с горбушей? Насыщенный вкус красной рыбы и овощей с нежным сливочным ароматом.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — тушка 600 г
• Картофель — 0,5 кг
• Морковь — 1 шт
• Лук — 2 шт
• Сливки — 200 г
• Сливочное масло — 30 г
• Укроп — 1 пучок
• Приправы
• Вода — 2,5 л

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю 2,5 л воды и включаем огонь.

Половину картофеля режем на половинки и отправляем вариться.

Тушку горбуши разделяем на большие кусочки и отправляем к рыбе. Варим до готовности.

Тем временем, на сковороде жарим измельченный лук и тертую морковь до полуготовности. Добавляем сливочное масло.

Из бульона достаем картофель и рыбу.

Оставшийся картофель режем соломкой и отправляем в пустой бульон вместе с полуготовой зажаркой. Варим 15 минут.

Чистим рыбу от кости, измельчаем. Картофель мнем в пюре и вместе с мясом горбуши возвращаем в суп.

Заливаем сливками, измельчаем и добавляем укроп. Доводим до кипения. Суп должен настояться перед подачей.

О пользе супа из горбуши мы уже знаем, а если добавить в него пшено, то его польза возрастет в разы. Пшено самая богатая витаминами и микроэлементами крупа, его еще называют — золотой крупой.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Пшено — 120 г
• Картофель — 4 шт
• Приправы, зелень
• Вода — 2 л

Приготовление:

Замачиваем пшено в теплой воде.

Разделываем тушку рыбы. Делим на кусочки.

Овощи нарезаем как вам нравится.

В кипящую воду высыпаем пшено и ждем закипания.

Сначала готовим овощной бульон с крупой до полуготовности. Потом добавляем рыбу. Готовится она быстро и переваривать не стоит.

У пшена есть одна особенность, крупа долго не хранится и уже на 5-6 месяц становится прогорькой и не вкусной. Готовить его лучше осенью или вначале зимы, к весне пшено уже утратит свой вкус.

Очень интересный и пикантный вариант супа. Приготовление требует времени, но этот шедевр того стоит.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 700 г
• Морковь — 3 шт
• Лук порей — 100 г
• Сельдерей зелень — 50 г
• Снежный краб — 200 г
• Сливки — 200 г
• Подсолнечное масло — 1-2 ст. л
• Лук — 1 шт
• Сливочное масло — 40 г
• Специи

Приготовление:

Горбушу чистим от плавников, костей и кожи. Часть спинки без костей нарезаем средними кубиками и запекаем в духовке для украшения супа.

Ставим кастрюлю и начинаем варить сначала обрезки от рыбы, они сделают бульон насыщеннее.

Оставшуюся рыбу режем хаотично, она все равно будет взбиваться.

Чтоб получился суп красивого цвета добавляйте только белые части лука порея и сельдерея.

Зеленую часть лука порея надо “сжечь” на масле. Сгорая порей приобретает пикантный копченый аромат, используем его потом для украшения.

Лук режем произвольно, морковь полукольцами и начинаем их жарить на сковороде с добавлением большого количества сливочного масла.

Когда морковь почти готова добавляем нарезанный соломкой лук порей и лук репчатый.

Из нашего бульона выбираем обрезь рыбы.Нарезаем зеленую часть сельдерея и отправляем в суп.

Нарезаем крупно снежные крабовые палочки. Вместе с зажаркой и кусочками горбуши отправляем в бульон варится. Солим, добавляем щепотку сахара.

По приготовлению компонентов все взбиваем блендером с добавлением сливок

Возвращаем суп на плиту и доводим до кипения. Все, кипятить не надо. Сверху на каждую порцию выкладываем запеченные кусочки горбуши и сгоревший лук порей.

Наваристый летний суп с горбушей. Вкусный и необычный. Готовится просто, за 30 минут. А эффект потрясающий.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 400 г
• Помидоры — 5 шт
• Картофель — 250 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Оливки — 180 г
• Специи
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

Чистим и разделяем на крупные кусочки рыбу.

Морковь мелко трем и с измельченным луком отправляем в кипящую воду.

Картофель нарезаем кубиками и варим до полуготовности. Потом добавляем кусочки рыбы.

Тем временем, мелко нарезанные помидоры жарим на сливочном масле до полного выпаривания влаги.

Оливки разрезаем на половинки.

За пару минут до полного приготовления супа, отправим в него жаренные помидоры и оливки. Украсить можно зеленью.

Особенность данного рецепта в длительном отваривании рыбы, она практически растворяется в бульоне.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 650 г
• Картофель — 0,5 кг
• Морковь — 3 шт
• Рис — 100 г
• Лук — 2 шт
• Специи
• Масло оливковое — 30 г
• Вода — 2 л

Приготовление:

Рыбу не очищая, нарезаем крупно и отправляем вариться на 40 мин.

Морковь режем полукольцами и с измельченным луком жарим до готовности.

Когда отвариться рыба, выбираем ее из бульона и отделяем мясо от кости.

Бульон процеживаем и варим в нем рис 15 минут.

Нарезаем картофель и отправляем к рису.

За 5-7 мин до приготовления добавляем зажарку и мясо рыбы.

Срочно надо сбросить пару кило легко и безопасно? Разгрузочный, диетический суп вам в помощь.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Зелень
• Вода — 2 л

Приготовление:

В кипящую воду отправляем измельченные лук и морковь.

Горбушу разделываем на кусочки.

Добавляем в овощной бульон и варим пол часа.

По готовности добавляем накрошенную зелень.

Финляндия — страна тысячи озер, сказочной зимы и Санты Клауса. Спокойные и неспешные финны собираются за семейным ужином у камина и едят свой любимый Финский суп из горбуши.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 800 г
• Сливки — 400 г
• Лук — 1 шт
• Мука — 1 ст. л
• Картофель — 0,5 кг
• Приправы
• Укроп — 50 г
• Вода — 1,5-2 л

Приготовление:

В кастрюлю отправляем крупно порезанную рыбу, целый лук и варим 20 мин.

Пенку надо собрать.

По приготовлению рыбы, вытащить ее из бульона, очистить от костей.

Лук выкидываем. В бульоне ставим варится половинки картофеля.

По приготовлению, разминаем картофель толкушкой.

Возвращаем в суп мясо рыбы, заливаем сливками и добавляем 1 ст. л муки разведенную в воде, чтоб бульон стал погуще. Кипятить не надо, просто доводим до кипения и выключаем.

Удивите детей и гостей! Приготовьте зеленый суп-пюре. Шпинат, брокколи и горбуша — витаминный бум для каждого.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 400 г
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Шпинат — 150 г
• Брокколи — 300 г
• Лук — 1 шт
• Сливки — 80 г
• Белый хлеб или сухарики — 100 г
• Специи
• Вода — 1 л

Приготовление:

В холодную воду ставим вариться всю тушку горбуши, добавляем специи и целую луковицу. Готовим 20 минут. После, достаем рыбу и отделяем мясо.

Картофель с морковью нарезаем и отправляем вариться.

За 5-7 минут до приготовления овощей добавляем в суп измельченную брокколи.

А пока займемся шпинатом. Крошим зелень, высыпаем в блендер, добавляем 50 г воды и дробим на большой скорости.

Овощи готовы? Делаем из них и мяса рыбы пюре.

Добавляем сливки и жидкий шпинат. Доводим до кипения и выключаем.

Готовим в духовке или на сковороде гренки и посыпаем суп.

Если положить много морковки, то цвет получится грязно-болотный. Добавите больше сливок — получится совсем светлый. А если шпинат переварить, то цвет тоже испортится и суп будет не аппетитным.

Очень сытный и полезный суп. Поможет вкусно накормить большую семью. Готовить легко, справится даже мужчина.

Ингредиенты:

• Стейки горбуши — 6-7 шт
• Картофель — 5 шт
• Рис — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Зелень
• Сок лимона — 50 г
• Вода — 2-2,5 л

Приготовление:

Стейки промыть, убрать крупные кости и поставить вариться.

Рис надо отварить заранее.

Готовую рыбу вытащить из бульона, очистить от костей и вернуть назад.

Картофель произвольно нарезаем и вместе с рисом отправляем в суп.

Делаем зажарку из лука и моркови, по готовности добавляем в бульон.

В конце приготовления выливаем сок лимона, чтоб бульон был прозрачный и украшаем зеленью по желанию.

Легкий и питательный суп прекрасно подойдет в жаркий летний день. Надолго насытит, не оставляя чувство тяжести.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 350 г
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 5 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Вода — 1,5 л
• Зелень

Приготовление:

Промыть и поставить вариться горбушу, добавив целую луковицу. По приготовлению достать.

Морковь и картофель нарезать и отправить вариться в бульон.

Отварить и нарезать четвертинками яйца.

Отделить мясо рыбы от костей и добавить в навар.

Варить до готовности овощей.

Перед подачей разложить по тарелкам яйцо и посыпать измельченной зеленью.

Пожалуй самый диетический и полезный вариант супа из горбуши. Не содержит жира и картофеля. Готовится 30 минут.

Ингредиенты:

• Горбуша (хвост, голова, хребты) — 600 г
• Смесь овощей по-мексикански — 400 г
• Специи
• Вода -1,5 л

Приготовление:

Промываем и отвариваем рыбу. По приготовлению достаем. Отделяем мясо от костей и возвращаем в суп.

В бульон высыпаем смесь овощей по-мексикански (брокколи, морковь, лук, кукуруза, горошек, зеленая фасоль). Варим 15 мин. Даем постоять и подаем к столу.

Для фанатов сырных супов есть замечательный, вкусный рецепт. Непременно приготовьте своей семье или покорите гостей.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 400 г
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Сыр плавленный — 200 г
• Лук — 2 шт
• Сливки — 100 г
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

Готовим бульон. Промываем и разделываем рыбу. Ставим вариться с целыми луковицами, потом их просто достанем и выкинем.

Картофель и морковь мелко нарезаем кубиками.

Когда рыба будет готова, достаем ее и отделяем от костей.

В бульон, тем временем, отправляем овощи.

Когда картофель будет готов, возвращаем в суп горбушу, выкладываем плавленный сыр и выливаем сливки. Доводим до кипения и выключаем.

Хотите устроить разгрузочный день для всей семьи? Приготовьте легкий суп из очень вкусной и питательной горбуши.

Ингредиенты:

• Горбуша замороженная — 600 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 200 г
• Корни зеленые петрушки — пучок

Рыбный суп со сливками? На первый взгляд, эти продукты не сочетаются. Но это только на первый взгляд….. Суп понравится вам с первой же ложки. Рецепт, который мы для вас сегодня подготовили — это рыбный суп со сливками из консервированной горбуши — весьма доступный вариант.
Суп готовится быстро и легко, он хорош также и в холодном виде. Сливки и плавленый сырок придают ему неповторимый мягкий и нежный вкус. Кстати, лучше всего использовать — он вкусный и точно без добавок и консервантов.

Ингредиенты:
— картофель (среднего размера) — 6-7 шт,
— морковка — 1 шт,
— лук репчатый — 1 шт,
— банка консервированной горбуши — 1 шт,
— сливки 10% — 2,5 стакана,
— плавленый сырок («Дружба», «Российский», «Янтарь&quot — 1 шт,
— соль — по вкусу,
— укроп — по желанию,
— масло подсолнечное для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Шаг первый:
Картофель помыть, снять кожуру и порезать небольшими кубиками.
Поместить в 2-3 литровую кастрюлю и залить водой, едва покрыв картофель.
Поставить на огонь.

Шаг второй:
Очистить лук и морковь. Лук порезать на мелкие кубики, а морковку потереть на терке.

Пассивировать овощи в небольшом сотейнике, предварительно добавив в него масло.
Когда лук станет золотистым, снять с огня и добавить к картофелю.
После закипания, продолжить варку на небольшом огне.

Шаг третий:
Открыть банку консервированной горбуши (сайры, скумбрии). Выложить на тарелку и размять крупные куски вилкой.

После чего, добавить рыбу в кастрюлю.

Шаг четвертый:
В кастрюлю добавить сливки.

Шаг пятый:
Сырок натереть на средней терке.

Присоединить к варящимся в кастрюле продуктам, при непрерывном помешивании.
Шаг шестой:
По вкусу добавить соль и по желанию, мелко порезанный укроп.
Помешивая, довести до кипения.

Снять с огня и дать супу постоять под закрытой крышкой 5 минут.
Супчик готов!

Примечание! Картофель, как только он сварится, можно потолочь. Тогда суп будет напоминать суп-пюре.
Горбушу можно заменить на скумбрию или сайру.
Из зелени, в суп можно добавлять только укроп — он придает супу некую пикантность. Другой вид зелени изменит вкусовые качества супа не в лучшую сторону.

Приятного аппетита!!!
Непременно попробуйте еще очень вкусный

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного рыбного сливочного супчика.

Этот суп невозможно испортить. Справится с приготовлением даже начинающая хозяйка. Блюдо получается очень нежным, насыщенным и не может не влюбить в себя. Он настолько аппетитный, что все обязательно захотят добавки. Сохраняйте рецептик и удивляйте своих домочадцев новыми вкуснейшими супчиками.

Нужные ингредиенты

• 500 гр свежемороженой горбуши
• 4 картофеля
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• чеснок по вкусу
• 30 гр сливочного масла
• 60 мл сливок
• растительное масло для жарки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• для подачи свежая зелень

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем картофель, режем небольшими кусочками и отправляем в подсоленную кипящую воду вариться четверть часа.
2. После чего чистим репчатый лук и режем его маленькими кубиками. Используя терку, натираем на крупной фракции морковь. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости.
3. Затем отделяем от костей горбушу и нарезаем ее небольшими кусочками. Перекладываем к овощам и продолжаем процесс жарки еще 10 минут.
4. По окончании этого времени вливаем сливки и добавляем продавленный через пресс чеснок. Доводим до кипения и отправляем все в картофельный бульон. Можно его подавать в таком виде.
5. По желанию можете сделать из него суп-пюре. Для этого используем блендер и пюрируем его. Затем доводим до кипения и разливаем по порционным тарелкам. Подаем со сливочным маслом и свежей зеленью.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приветствую всех, кто зашел на мою страничку!
Сегодня хочу показать и рассказать про рецепт финского рыбного супа со сливками. Накануне покупала горбушу, из половинки сделала рыбные стейки, а из второй половины рыбы решила приготовить рыбный суп по-фински. Можно было не резать рыбу мелко, и позже я расскажу почему.

Мне понадобилось 5 картофелин, морковь и лук

половину картошки порезала на крупные куски, а половину помельче

Сначала поставила воду на бульон, в которую положила сначала половинку луковицы и ту часть картошки, которая порезана крупно

Минут через 10 после кипения с картофелем и луком, положила рыбу, после чего варила до полной готовности рыбы и картофеля. Когда они сварились, процедила и слила бульон.

Пока рыбный бульон варился делаю зажарку на растительном (оливковом) масле и обязательно добавляю кусочек сливочного масла для придания сливочного вкуса.

Жарить овощи практически до полной готовности

после того, как рыбный бульон слит, достаю крупный картофель,

и разминаю его ложкой

Из отварной рыбы удалить все косточки и разделить на мелкие кусочки. Вот почему в самом начале я написала, что рыбу можно не резать мелко.

Далее мне понадобятся 150 миллилитров сливок, у меня питьевые 20%-ные сливки.

В рыбный бульон сначала отправляю мелко нарезанный картофель, который надо варить до готовности, затем последовательно сложить картофель, размятый в пюре, и отварную рыбу. После этого влить 150 миллилитров сливок и довести до кипения, но не кипятить, потому что сливки могут при этом свернуться. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист.

Очень органично к такому супу подойдет зелень укропа

Суп получается очень вкусный, нежным, без лишних калорий, очень лёгким.

Попробуйте приготовить, думаю, что он понравится!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Несмотря на довольно простой состав продуктов, суп очень ароматный, вкусный и сытный. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу: семгу, форель, кету и т.д. При подаче в суп можно добавить сухарики и свежую зелень.

Состав:
горбуша: 600-700 г.
картофель: 5 шт.
лук репчатый: 1 шт.
сливки: 300-400 мл.
соль, белый перец
(количество продуктов указано на 3-х литровую кастрюлю)

Приготовление:
Рыбу почистить, хорошо промыть и порезать на крупные кусочки. Залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне около 30 минут, до готовности рыбы. В бульон можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Затем вытащить рыбу из бульона и оставить охлаждаться, бульон процедить.

Лук нарезать полукольцами или на четвертинки и обжарить на масле до золотистого цвета.

Картофель очистить, крупно нарезать. Залить рыбным бульоном так, чтобы бульон чуть покрыл картофель. Добавить жаренный лук и варить 15-20 минут до мягкости картофеля.

Пока варится картофель, удалить из вареной горбуши все кости и разделить рыбу на кусочки средней величины. Полученное рыбное филе добавить в кастрюлю к вареному картофелю.

С помощью погружного блендера перемолоть картофель с луком и рыбой до состояния пюре, не сливая бульон, в котором варился картофель.

Теперь влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения (но не кипятить). Суп-пюре готов!

Поделись статьей:

Похожие статьи

Сырный суп с плавленым сыром

Если вы любите готовить простые, но в то же время изысканные блюда, то этот рецепт наверняка придется вам по вкусу. Попробуйте разнообразить свой рацион сырным супом с плавленым сырком. Он не зря занимает почетное место в категории первых блюд. Сырный суп всегда получается нежным и легким по консистенции, но сытным по содержанию.

Классический сырный суп с плавленым сыром «Дружба»

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Плавленый сырок «Дружба» когда-то был изобретен специально для космонавтов. Он сделан из натуральных и качественных ингредиентов и потому стал очень популярен в кулинарии. Суп с его добавлением получается очень вкусным, нравится детям и готовится очень быстро. В данном рецепте вам предлагается приготовить такой суп с использованием сливок и овощей. По желанию в этот суп можно добавить отварное куриное мясо.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 6.

Калории: 30 ккал

Белки: 2.2 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 3.2 г

• Картофелины почистите от кожуры, помойте и нашинкуйте на маленькие кубики. Сварите картофель до готовности в 1,5 л подсоленной воды, не забывая снимать пенку с поверхности.

• Пока картофель готовится, почистите луковицу и морковку, промойте их, лук нашинкуйте на маленькие кубики, а морковь натрите на мелкой терке.

• На небольшом огне растопите в сковородке две ложки сливочного масла.

• Обжарьте на масле сначала измельченный лук, а затем и натертую морковь. Сильно не пережаривайте, только до мягкости.

• С отварного картофеля слейте в отдельную емкость отвар. К картофелю налейте полстакана теплых сливок или молока.

• Картофель измельчите толкушкой до состояния пюре. Сырки «Дружба» порежьте на маленькие кубики или натрите на крупной терке, переложите их в пюре и размешайте. Затем добавьте к этой массе обжаренные лук и морковь и еще раз перемешайте. Налейте к пюре остальные теплые сливки, картофельный отвар и с помощью погружного блендера все размешайте.

• Приготовленный суп по своему вкусу посолите, посыпьте перцем и можете подавать к обеду.

---

Приятного аппетита!

Очень вкусный суп с плавленым сыром и курицей

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить вкусный суп как альтернативу популярному супу из курицы и лапши. Его отличает от других супов насыщенный нежный сливочный вкус и сытность. Плавленый сыр можете выбрать любой.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 0.5 кг.
• Картофель – 5 шт.
• Сыр плавленый – 300 г.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Вода – 1.5 л.
• Лист лавра – 2 шт.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло сливочное или растительное для обжарки овощей.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю для варки супа налейте нужное количество воды и положите в нее промытое филе курицы.
2. Воду посолите по своему вкусу, добавьте листики лавра и варите филе в течение 20 минут от начала кипения, снимая с поверхности пенку.
3. За это время почистите все овощи для супа и помойте их.
4. Картофель и лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупную терку.
5. Обжарьте на разогретом масле до прозрачного состояния сначала лук, а затем добавьте морковь и пожарьте все в течение 10 минут.
6. Отварную курицу достаньте из бульона и положите на тарелку, чтобы немного охладилась.
7. В кастрюлю с бульоном насыпьте нарезанный картофель и поварите его в течение 7–8 минут.
8. Плавленые сырки нарежьте на небольшие кусочки или натрите на крупную терку.
9. Куриное филе порежьте на небольшие кусочки.
10. В кастрюлю с отваренным в бульоне картофелем переложите обжаренные лук и морковь, кусочки отварной курицы и измельченный плавленый сыр.
11. Варите сырный суп с курицей еще 15 минут от начала кипения, перемешивая его ложкой, чтобы сыр хорошо растворился.
12. По желанию можете с помощью погружного блендера суп пюрировать до консистенции крем-супа.
13. Приготовленный суп посыпьте перцем, свежей зеленью, и подайте с гренками или сухариками.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа с плавленным сыром

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Существует много различных рецептов популярного супа из рыбы. Вам предлагается приготовить его с добавлением плавленого сыра, что придаст супу нежную кремовую текстуру и замечательный сливочный вкус. В этом рецепте важным является выбор качественного плавленого сырка.

Ингредиенты:

• Филе любой рыбы – 250 г.
• Плавленый сыр – 100 г.
• Картофель – 2 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Овощи для супа чистим и промываем, а затем нарезаем произвольными кусочками.
2. В кастрюлю для варки супа наливаем литр чистой воды, насыпаем по вкусу соль и варим в ней 10 минут порезанный картофель.
3. Филе рыбы промываем и режем на средние кусочки.
4. Кладем кусочки рыбы к картофелю и варим еще 10 минут от начала кипения.
5. Пока картофель и рыба варятся, обжариваем до золотистого цвета, на разогретом растительном масле, измельченные лук и морковь.
6. Плавленый сырок режем на маленькие кусочки или натираем на крупную терку (сырок можно предварительно заморозить, тогда лучше натирается) и кладем его в кастрюлю с супом.
7. Добавляем в суп обжаренные лук и морковь.
8. Суп перемешиваем ложкой, чтобы сыр хорошо растворился, и варим еще в течение 2-х минут.
9. Приготовленный суп посыпаем измельченной свежей зеленью, и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Сырно-грибной суп с плавленым сыром и шампиньонами

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Суп с добавлением плавленого сыра всегда получается нежным и вкусным, с бархатистой текстурой и приятным сливочным вкусом. Особенно уникальным делают такой суп грибы. Предварительно обжаренные с луком, они раскрывают полностью вкус сырного супа. Грибы можно брать любые. В этот суп для сытности добавляются макароны.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый – 2 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 300 г.
• Картофель – 2 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Вода – 2 л.
• Макароны (спагетти) – 100 г.
• Соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно подготовить все нужные ингредиенты для супа. Почисть картофель, лук, морковь, грибы и промыть их.
2. Картофель и лук нашинковать на небольшие кубики. Морковь натереть на мелкую терку.
3. В кастрюлю для варки супа налить воду, посолить по своему вкусу, переложить в нее нарезанный картофель и варить на небольшом огне до готовности.
4. Добавить в суп, через 10 минут варки картофеля, натертую морковь.
5. Промытые шампиньоны обсушить полотенцем и порезать крупными пластинками, чтобы не потерялся их вкус в готовом супе.
6. Грибы положить на сковородку с разогретым маслом и жарить, не закрывая крышку, в течение 7 минут, пока не выпарится жидкость.
7. Лук нашинковать четвертинками колец, добавить в сковородку к грибам и жарить еще 5 минут, пока он не станет прозрачным.
8. За это время сырки нарезать на маленькие кусочки или натереть на крупной терке.
9. В кастрюлю с супом переложить обжаренные грибы и измельченный плавленый сыр.
10. Варить суп еще 5 минут, постоянно перемешивая его ложкой, чтобы весь сыр растворился.
11. Затем положить в суп спагетти, предварительно поломав их на небольшие кусочки, или другие макароны.
12. Поварить суп еще 2 минуты, не более. Добавить в суп измельченную свежую зелень, посыпать перцем, обязательно попробовать на вкус и выключить огонь. Дать супу 10–15 минут настояться, а затем подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный сырный суп-пюре?

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Этот суп, приготовленный из нескольких видов сыра, будет очень сытным первым блюдом, вызовет удивление и восхищение у ваших гостей и близких своим необычным вкусом и текстурой пюре. Важным в этом рецепте является выбор качественного сыра. Готовить его вам предлагается из плавленого сырка без вкусовых добавок, пармезана и овощей. По желанию можно добавить в суп-пюре мясо, грибы и даже колбасу.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый – 30 г.
• Сыр «Пармезан» – 100 г.
• Картофель, лук и морковь – по 1 шт.
• Соль и свежая зелень по вкусу.
• Вода – 0.5 л.

Процесс приготовления:

1. Почистите от кожуры картофель, лук, морковь и промойте их.
2. Затем порежьте овощи произвольными кусочками. Форма и размеры нарезки не имеют значения, так как овощи будут измельчены блендером.
3. Разогрейте на большом огне глубокую сковородку (можно кастрюлю с толстым дном или сотейник) с оливковым маслом и поместите в нее нарезанные овощи.
4. Обжарьте овощи до образования румяной корочки со всех сторон на среднем огне.
5. Затем овощи залейте водой, чтобы были покрыты только на 2/3 объема, и потушите их на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 25 минут.
6. Плавленый сырок измельчите на терке, а «Пармезан» нашинкуйте на тонкие пластинки.
7. К тушеным овощам положите измельченный сыр, перемешайте и потушите еще несколько минут, чтобы сыр полностью расплавился. Добавьте в суп еще немного воды или сливок, чтобы не получился слишком густым. Суп посолите по своему вкусу.
8. Затем сырный суп пюрируйте с помощью погружного или стационарного блендера.
9. Готовый суп посыпьте измельченной свежей зеленью, и подайте к столу с сухариками.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт супа из плавленого сыра с вермишелью

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

По данному рецепту вы можете приготовить вкусный и сытный суп с плавленым сырком и вермишелью. Это блюдо идеально подходит для детского и диетического питания. Готовится он без добавления мяса. Важным в этом рецепте является выбор качественного сыра, ведь от этого будет зависеть консистенция и сливочный вкус супа.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Плавленый сырок и лук – по 1 шт.
• Морковь – ½ шт.
• Вермишель – 3 ст. л.
• Лист лавра – 2 шт.
• Вода – 1 л.
• Соль и зеленый укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все продукты для супа согласно рецепту.
2. Почистите картофель, луковицу и половинку моркови, промойте их и нашинкуйте.
3. Картофель нарежьте брусочками.
4. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь измельчите на средней терке.
5. Для варки супа возьмите кастрюлю с антипригарным покрытием или имеющую толстое дно.
6. Налейте в нее немного подсолнечного масла, разогрейте его и обжарьте лук и морковь до румяного цвета.
7. Затем положите в кастрюлю нашинкованный картофель и налейте один литр чистой воды. Можно (даже и лучше) залить овощи кипятком.
8. Варите суп в течение 20 минут от начала кипения и на небольшом огне.
9. Плавленый сырок порежьте на маленькие кусочки или натрите на терке.
10. Укроп промойте и мелко нашинкуйте.
11. К концу варки суп посолите по своему вкусу, насыпьте вермишель и добавьте измельченный сырок.
12. Суп хорошо перемешайте, чтобы сыр полностью растворился.
13. Добавьте к супу листики лавра и поварите его еще 5 минут, затем огонь выключите.
14. Приготовленный суп посыпьте измельченным укропом и можете подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Сырный мясной суп с фрикадельками

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Этот суп относится к блюдам французской кухни. Суп идеально впишется в ваше повседневное меню, ведь он получается нежным, легким и с приятным сливочным вкусом. Фрикадельки можно сделать из любого фарша: индейки, курицы, сыра, морепродуктов или рыбы. Можете экспериментировать.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 г.
• Плавленый сырок – 4 шт.
• Картофель – 7 шт.
• Морковь и яйцо – по 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Вода – 2.5 л.
• Свежая зелень – 1 пучок.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим все необходимые продукты для супа. Почистим овощи и промоем их.
2. Картофель нарежем соломкой, морковь измельчим на крупную терку и мелко нашинкуем луковицы.
3. Фарш поместим в отдельную мисочку, разбиваем в него яйцо, солим, посыпаем перцем по своему вкусу и добавляем половину нашинкованного лука.
4. Затем фарш тщательно вымешиваем и немного отбиваем.
5. В кастрюлю для варки супа наливаем воду, кипятим ее и кладем нарезанный картофель. Варим суп на небольшом огне.
6. Пока варится картофель, обжариваем до золотистого цвета лук с морковью и перекладываем зажарку в кастрюлю к супу.
7. Мокрыми руками формируем маленькие фрикадельки и сразу кладем их в кастрюлю.
8. Плавленые сырки режем на кусочки или измельчаем на крупную терку и добавляем в суп.
9. Суп хорошо перемешиваем, чтобы сыр полностью растворился.
10. Варим суп в течение 15–20 минут. Обязательно снимаем пробу и корректируем по своему вкусу.
11. Затем посыпаем суп нарезанной свежей зеленью, даем настояться в течение 10 минут, и подаем к обеду.

Кушайте на здоровье!

Как приготовить классический сырный суп в мультиварке?

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить суп с помощью мультиварки. Суп получится более насыщенным и аппетитным, чем при готовке на плите. Это ускоренный вариант приготовления ароматного и полезного первого блюда. В этом рецепте сырный суп готовится из овощей и сыра, но его вкус можно разнообразить изысканной приправой и дорогим сыром.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Вода – 1 л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала почистите все указанные в рецепте овощи и хорошо их промойте.
2. Картофель нашинкуйте брусочками, лук – мелкими кубиками, а морковь измельчите на крупную терку.
3. В чашу прибора положите ложку сливочного масла и измельченные лук и морковь.
4. Установите программу «Выпечка» на 10 минут и обжарьте овощи, не закрывая крышку.
5. Затем поместите в чашу нарезанный картофель и налейте нужное количество воды или бульона.
6. Содержимое чаши посыпьте солью по своему вкусу и добавьте выбранные вами специи.
7. Готовьте суп по той же программе, установив время 40 минут.
8. За это время измельчите на крупной терке плавленые сырки (их можно предварительно заморозить).
9. После сигнала об окончании программы откройте крышку прибора и переложите в суп измельченный сыр. Ложкой суп хорошо перемешайте, чтобы сыр полностью растворился.
10. Крышку закройте и оставьте суп в мультиварке еще на 10 минут.
11. Затем суп разлейте в порционные тарелки и подайте к обеду.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт супа из плавленого сыра с колбасой

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить сытный и вкусный сырный суп, добавив в него вареную колбасу. У вас получится замечательное первое блюдо для обеденного стола. Колбасу надо взять без сала, потому что сырный суп жирный сам по себе.

Ингредиенты:

• Плавленый сырок – 1 шт.
• Вареная колбаса – 150 г.
• Картофель – 2–3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 1 л.
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала чистим овощи для супа и промываем их.
2. Кусок колбасы чистим от оболочки и нарезаем на небольшие кубики.
3. Лук шинкуем на мелкие кубики, а картофель нарезаем брусочками.
4. Кипятим в чайнике чистую воду, нам будет нужен 1 литр воды.
5. Для варки супа берем сотейник или кастрюлю с толстым дном.
6. Наливаем в выбранную емкость немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем нарезанные лук и колбасу в течение 5–7 минут, периодически их помешивая. Жарим на маленьком огне.
7. Затем кладем в сотейник нарезанный картофель и наливаем литр кипятка.
8. Суп солим и добавляем специи по своему вкусу.
9. Плавленый сырок режем на небольшие кусочки, кладем в суп и перемешиваем до полного растворения сыра.
10. Варим суп в течение 20 минут на маленьком огне.
11. Приготовленный суп посыпаем свежим укропом, разливаем в порционные пиалы и подаем на стол с гренками или сухариками.

Кушайте на здоровье!

Простой и очень вкусный сырный суп с рисом

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Рецепт этого супа нравится многим хозяйкам за свой нежный сливочный вкус, быстроту и легкость приготовления. Таким супчиком можно кормить и меленьких детей. Обязательно попробуйте его приготовить.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Рис – 6 ст. л.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Плавленый сырок – 2 шт.
• Вода – 1.5 л.
• Соль, специи, зелень и лист лавра по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи для супа (картофель, лук и морковь) почистите от кожуры и промойте под проточной водой.
2. Нашинкуйте их на маленькие кубики.
3. Рис (для супа подходит любой сорт риса) хорошо промойте, чтобы удалить весь крахмал, иначе суп будет мутным.
4. Нарезанные овощи и промытый рис положите в кастрюлю для варки супа и залейте водой, желательно кипятком.
5. Кастрюлю поместите на средний огонь и добавьте к супу два листика лавра.
6. Варите суп в течение 20 минут, периодически перемешивая ложкой, чтобы рис не пристал ко дну.
7. Плавленый сыр нарежьте на маленькие кусочки или измельчите на крупную терку.
8. Порционно добавляйте сыр к супу, размешивая ложкой для полного его растворения. Ваш суп сразу станет красивого молочного цвета и приобретет выраженный сливочный аромат.
9. Добавьте в суп немного специй или пряных сушеных трав, например, тимьян или орегано, и попробуйте его на вкус.
10. Приготовленный суп посыпьте свежей зеленью, и подайте на стол с гренками или сухариками.

Приятного аппетита!

Рыбный суп с плавленым сыром ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Когда хочется порадовать семейство вкусным и изысканным первым блюдом, а времени на готовку совсем нет, на помощь придет наш проверенный рецепт быстрого рыбного супчика с плавленым сыром. Сочные ломтики рыбы, наваристый сливочный бульон и картофель, утопающий в зелени – просто и лаконично. Не смотря на легкость, суп получается довольно-таки сытным и питательным. Выбор рыбы – за Вами, однако рекомендуем взять хека – самого полезного, вкусного и удобного в приготовлении представителя тресковых пород. Отделять косточки от филейной части – одно удовольствие, а бульон Вы получите невероятно ароматный и нежный. На сыре не экономьте: от качества этого продукта зависит внешний вид, вкус и консистенция супа.

1. 1. Сыр плавленый — 200 г.
2. 2. Картофель — 330 г.
3. 3. Лук — 80 г.
4. 4. Лавровый лист — 10 г.
5. 5. Укроп — 20 г.
6. 6. Рыба — 500 г.
7. 7. Перец черный молотый — по вкусу
8. 8. Соль — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• METRO Николаев
• Auchan Львов Стрийская 30
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Космос Одесса Академическая 28
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
• METRO Киев Окружная 1В
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• METRO Киев Григоренко 43

уха из консервированной и свежей рыбы с плавленным сыром, рецепты с фото, как приготовить с пшеном

Добавить в избранное

Обычно трудно представить гармоничное сочетание вкуса рыбы и молочной продукции. Но в супе из сыра и горбуши ингредиенты великолепно объединяются в ароматное и сытное блюдо. С простыми рецептами, которые понравятся даже людям, которые не любят рыбу, вы сможете ознакомиться далее.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Лучшая консервированная горбуша производится на Дальнем Востоке в промежутке с июля по сентябрь. В состав должны входить лишь два компонента: рыба и соль. Если вы предпочитаете готовить из свежей сырой рыбы, обращайте внимание в первую очередь на глаза, поскольку помутневшие глазные яблоки свидетельствует о неправильном хранении или испорченности продукта. Важный показатель замороженной горбуши — хвост, неестественные изгибы которого говорят о заморозке, осуществляемой не один раз.

Рецепты сырного супа из горбуши

Купив все нужные ингредиенты, можно приступать к приготовлению. Все представленные рецепты невероятно сытные, а по вкусовым качествам не уступают ресторанным блюдам.

С консервами

6 30 минут

Шаги

12 ингредиентов

• рыбный бульон

  3 л

• горбуша консервированная

  1 банка

• перец чёрный молотый

  1 ч. л.

• растительное масло

  по вкусу

• сыр плавленый

  2 шт.

• картофель

  3 шт.

• укроп

  по вкусу

• лавровый лист сушёный

  1 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

42 ккал

1. Поставить бульон на плиту.
2. Помыть, очистить и нарезать картофель, добавить его в кастрюлю, где варить 10 минут.
3. Промыть рис и засыпать в бульон.
4. Открыть консервную банку, переложить её содержимое в глубокую посуду и размять горбушу вилкой.
5. Очистить и порезать мелкими кубиками репчатый лук.
6. Крупно натереть морковь на тёрке.
7. На сковороду добавить растительное масло.
8. Обжарить морковь и лук до золотистости.
9. В кастрюлю добавить полученную зажарку.
10. В конце добавить к почти готовому супу плавленый сыр со специями и тщательно перемешать.
11. Для привлекательной подачи посыпать порцию блюда укропом.

Важно! Для лучшего вкуса можно использовать не заранее подготовленный бульон, а свежесваренный из хвоста или головы рыбы.

С пшеном

430 минут

Шаги

10 ингредиентов

• горбуша консервированная

  1 шт.

• сыр плавленый

  1 шт.

• картофель

  200 г

• лук репчатый

  75 г

• зелень

  1 пучок

• перец чёрный молотый

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

калории

134,86 ккал

углеводы

14,52 г

1. Вымыть овощи.
2. Нарезать картофель, морковь и лук кусками среднего размера.
3. Взять кастрюлю ёмкостью в 2 литра, выложить в неё овощи и залить водой.
4. Довести смесь до кипения.
5. Промыть 3 раза пшено и через 5 минут добавить его в кастрюлю.
6. Снова довести заготовку до кипения, после чего проваривать ещё 10 мин.
7. Открыть консервную банку и добавить в кастрюлю горбушу.
8. Посыпать солью и перцем по вкусу.
9. Снова дождаться, когда суп закипит, и добавить в него столовую ложку сыра, тщательно перемешав.
10. Налить в глубокую миску полученное блюдо.
11. Добавить оставшийся сыр в каждую порцию.

Важно! Вместо плавленого сыра можно использовать обычный сливочный. Однако такой молочный продукт должен содержать высокий процент жира, чтобы получалось его плавить.

Суп-пюре

6 1 час

Шаги

8 ингредиентов

• рыбный бульон

  1,5 л

• мясо горбуши

  300 г

• картофель

  600 г

• мука пшеничная

  1 ст. л.

• масло растительное

  2 ст. л.

• сыр плавленый

  3 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

69,68 ккал

1. Помыть и очистить картофель с морковью.
2. Овощи нарезать кубиками среднего размера, а горбушу — небольшими кусочками.
3. Залить морковь бульоном, довести до кипения, после чего варить ещё 20 минут.
4. Добавить в кастрюлю картофель и проваривать 20 мин.
5. К овощам опустить мясо рыбы, после чего оставить на суп на огне ещё на 10 минут.
6. Спассировать муку на масле и добавить в кастрюлю.
7. Довести смесь до кипения, при этом тщательно помешивая.
8. Снять кастрюлю с плиты, добавить туда сыр.
9. Измельчить суп до однородной массы с помощью блендера.
10. Добавить соль и перемешать. Так, сырный суп из горбуши — это вкусное и нежное блюдо, которое достаточно просто приготавливать.

Добавление в такую уху риса или пшена делает рецепт более сытным, равно как и использование более жирных молочных продуктов. Горбушу можно использовать даже консервированную, однако в таком случае понадобится готовый рыбный бульон.

Суп из форели с плавленым сыром. Рецепт в мультиварке со сливками, молоком, брокколи, рисом

Публикация в группе: Первые блюда

Суп, сваренный на основе форели, получается наваристым и питательным. Первое блюдо можно дополнить овощами в виде брокколи, картофеля, лука и моркови, плавленым сыром, сливками и рисовой крупой. Горячее изделие допустимо сварить разными способами: в кастрюле, мультиварке. Польза рыбного супа обусловлена наличием в нем минеральных веществ (магния, йода, фосфора) и витаминов группы А, B, C, D, Е, РР, необходимых для нормализации пищеварительной системы и улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

Первое горячее блюдо рекомендуется включать в рацион питания детям и людям, которые занимаются спортом либо перенесли тяжелую операцию. Рыбный суп, в состав которого входит плавленый сыр, относят к категории диетических блюд. Калорийность лакомства достигает приблизительно 52 ккал на 100 г готового сырья.

Самый простой рецепт

Суп из форели с плавленым сыром – наваристое и аппетитное первое блюдо со сливочным привкусом, которое рекомендуется подавать к столу на обед. Калорийность изделия составляет примерно 135 ккал на 100 г порции.

Показатель обусловлен тем, что в составе горячего лакомства присутствуют овощи.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, требуемые для изготовления супа из форели с плавленым сыром в домашних условиях, перечислены в следующем списке:

• вода – 2 л;
• головка луковицы – 75 г;
• картофель – 200 г;
• масло подсолнечника – 50 мл;
• морковь – 150 г;
• пищевая соль – по необходимости;
• сыр плавленый – 200 г;
• укроп – ½ пучка;
• форель – 500 г.

Вместо целой рыбной тушки допустимо применить готовый суповой набор. Если нет репчатого лука, его может заменить лук-шалот. Из указанного количества компонентов можно изготовить 6 порций рыбного супа.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление супа с плавленым сыром своими руками требует выполнения следующих шагов:

1. Форель требуется промыть под проточной водой, удалить внутренности, голову и хвост.
   
2. Затем рыбную тушку необходимо положить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Когда содержимое дойдет до кипения, рыбу следует извлечь, дать остыть, а затем отделить руками мясо от костей. После кости нужно поместить обратно в отвар и проварить приблизительно 30 мин.
3. По истечении требуемого времени бульон следует процедить и вновь поместить на огонь.
4. Картофель следует очистить, нарезать соломкой и ввести в рыбный отвар. Доведя содержимое до кипения, огонь требуется убавить до минимума и проварить ингредиент на протяжении 5 мин.
5. Морковь и лук необходимо очистить, натереть на крупной терке и нарезать кубиками соответственно, а затем обжарить до золотистого цвета. Далее овощи потребуется поместить в кастрюлю с картофелем, довести до кипения и проварить компоненты на протяжении 5 мин.
6. После нужно ввести плавленый сыр и тщательно размешать до полного его растворения. Затем понадобится вернуть обратно рыбное филе, отделенное от костей. Кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить на слабом огне, не доводя до кипения.

В конце требуется ввести промытый и нарезанный укроп с солью и хорошо размешать. Состав необходимо довести до кипения, а после снять с огня и дать блюду настояться приблизительно 10 мин.

Что можно добавить

По желанию в состав рыбного супа можно включить дополнительные овощи в виде помидоров, болгарского перца и сельдерея. Для получения более ароматного изделия рыбный суп рекомендуется дополнить свежими грибами. Например, можно задействовать шампиньоны, лесные либо белый гриб.

Для придания первому блюду насыщенного сливочного привкуса и запаха можно дополнить рыбный бульон жидкими сливками или молоком.

Как подавать блюдо на стол

По завершении настаивания рыбный суп необходимо отправлять на стол, дополнив блюдо хлебом, гренками. Горячее изделие можно заправить сметаной.

В мультиварке со сливками

Суп из форели с плавленым сыром считается национальным блюдом кухни Финляндии, где изделие именуют молочной ухой. Горячее первое блюдо обладает отменными вкусовыми и ароматическими качествами, поскольку в его составе присутствуют сразу молочные продукты и мясо рыбы.

Суп из форели с плавленым сыром, рецепт приготовления в мультиварке.

Калорийность рыбного супа достигает приблизительно 112 ккал на 100 г готового сырья.

Состав ингредиентов

Для изготовления супа на основе форели своими руками требуется наличие таких продуктов питания, как:

Наименование ингредиентов	Требуемое количество
Бульон овощной	1 л
Картофель	500 г
Кристаллы сахара	по необходимости
Лук-порей	40 г
Лук-репка	75 г
Масло сливочное	50 г
Морковь	150 г
Мука	36 г
Пищевая соль	на свой вкус
Сливки	200 мл
Сыр	100 г
Укроп	20 г
Уксус столовый	по необходимости
Форель	800 г

Плавленый сыр можно измельчить на терке либо порезать на тонкие пластины. Жирность жидких сливок должна быть не меньше 20%. Для получения более нежного мяса рыбы продукт требуется опустить в солено-сладкую воду примерно на 30 мин. Рыбный бульон можно дополнить фенхелем, сельдереем и ароматными пряностями.

Пошаговый процесс приготовления

Суп из форели в мультиварке со сливками можно изготовить в домашних условиях, соблюдая следующие пункты:

1. На электроприборе требуется включить режим «Жарка», а затем поместить в его чашу масло сливочное и разогреть.
2. Затем необходимо очистить и нарезать кубиками репчатый лук, а после обжарить на сливочном масле.
   
3. Далее нужно ввести нарезанный кубиками лук-порей с солью, тщательно все размешать и обжарить компоненты до золотистого цвета.
4. Морковь потребуется очистить, порезать кубиками среднего размера, добавить к остальным овощам и обжарить в течение 3 мин.
5. После содержимое мультиварки следует присыпать требуемым количеством муки, хорошо размешать и обжарить все на протяжении 1 мин.
6. В мультиварку необходимо влить овощной бульон, добавить очищенный и нарезанный картофель, соль. На мультиварке нужно включить режим «Суп» и проварить овощи около 20 мин.
7. После того, как картофель дойдет до готовности, в чашу мультиварки потребуется ввести сливки с тертым сыром, сахар с уксусом и мелконарезанный укроп.
8. Форель следует нарезать прямоугольными кусочками и поместить в отвар к остальным продуктам.

По истечении 5 мин. блюдо можно подавать к столу.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу горячий рыбный суп требуется разлить по тарелкам и украсить укропом.

С молоком

Суп, сваренный на основе мяса форели и плавленого сырка, получается ароматным, аппетитным и сытным блюдом. Его можно подавать к столу в обеденное либо вечернее время.

В составе рыбного бульона присутствует не только форель, но и филейная часть судака, которая делает отвар более наваристым.

Состав ингредиентов

Для изготовления супа на основе форели с молоком в домашних условиях необходимо наличие таких продуктов питания:

• картофель – 1 кг;
• лимон – 75 г;
• лук – 150 г;
• молоко – 500 мл;
• морковь – 225 г;
• плавленый сыр – 2 шт.;
• судак – 500 г;
• укроп – на свой вкус;
• форель – 1 кг.

Вместо филейной части форели допустимо задействовать мясо лосося. На вкусовых качествах это не отразится. Вместо молока разрешается применить жидкие сливки с высоким процентом жирности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания ароматного супа с форелью своими руками требует выполнения следующих пунктов:

1. Для изготовления бульона необходимо хребты, головы и кости поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить отвар следует до готовности приблизительно 1 час.
2. По истечении требуемого времени кости следует вынуть, а отвар процедить.
   
3. Затем в бульон понадобится поместить очищенные и нарезанные кубиками лук с картофелем и варить до полной готовности.
4. Далее необходимо ввести плавленый сыр с молоком и помешать компоненты до полного растворения сырного продукта.
5. Укроп потребуется промыть, нарезать и ввести в суп.
6. На данном этапе содержимое кастрюли следует довести до кипения, а затем снять с огня, накрыть крышкой и настоять.

В конце в блюдо нужно выдавить сок лимона, размешать ингредиенты и подать угощение к столу.

Как подавать блюдо на стол

По готовности первое блюдо можно отправлять на стол, заправив бульон сметаной. Рыбный суп допустимо дополнить сухариками, гренками.

С брокколи

Рыбный суп, изготовленный из мяса форели и плавленого сырка, рекомендуется дополнить брокколи и помидорами. Горячее первое блюдо выходит питательным, сытным и аппетитным с нежным сливочным привкусом.

Состав ингредиентов

Блюдо на основе форели с брокколи можно изготовить своими руками, подготовив следующие ингредиенты:

• брокколи – 200 г;
• картофель – 200 г;
• красный перец – 20 г;
• крупный помидор – 100 г;
• лук – 75 г;
• морковь – 75 г;
• петрушка – 20 г;
• пищевая соль с перцем – на свой вкус;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• укроп – 20 г;
• форель – 350 г.

Если для готовки используются замороженные соцветия брокколи, их рекомендуется предварительно разморозить. Вместо двух небольших пучков зелени допустимо применить 1 большой пучок петрушки либо укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Создание питательного супа с брокколи в домашних условиях возможно при выполнении следующих этапов:

1. Кастрюлю с водой требуется поместить на огонь и довести до кипения.
2. Картофель нужно очистить, нарезать кубиками и поместить в кастрюлю.
   
3. Морковь и лук следует очистить и промыть, а затем натереть на крупной терке и нарезать кубиками соответственно. Далее овощи нужно обжарить на среднем огне до готовности.
4. Рыбу необходимо нарезать кусочками среднего размера, поместить в кастрюлю с картофелем и убавить огонь.
5. Брокколи потребуется нарезать кусочками и ввести в бульон.
6. Помидоры следует обдать кипятком, удалить кожуру, нарезать мякоть на кубики и поместить к остальным компонентам.
7. Перец необходимо нашинковать полосками среднего размера и отправить в суп.
8. На данном этапе плавленый сырок следует измельчить на терке, поместить в кастрюлю, а затем влить сливки.

В конце зелень нужно промыть, нарезать и добавить в кастрюлю с солью и перцем. Состав понадобится хорошо размешать и подать угощение к столу.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу готовый рыбный суп требуется разлить по тарелкам и дополнить сухариками. По желанию изделие можно заправить ложкой сметаны либо майонеза.

С рисом

Суп из форели с плавленым сыром можно с легкостью изготовить в домашних условиях. Для готовки требуется минимальное количество времени и продуктов питания. Первое рыбное блюдо лучше всего употреблять сразу после варки, пока оно еще свежее. На следующий день лакомство будет менее вкусным и ароматным.

Состав ингредиентов

Компоненты, необходимые для создания ароматного супа из форели с рисом в домашних условиях, перечислены в следующем списке:

• вода – 800 мл;
• лук-репка – 75 г;
• масло подсолнечника – 34 мл;
• морковь – 75 г;
• пищевая соль – 6 г;
• плавленый сыр – 150 г;
• рисовая крупа – 115 г;
• сушеные травы – 10 г;
• форель – 200 г.

В качестве рисовой крупы желательно задействовать смесь из диких и пропаренных зерен. Суп получится более наваристым и аппетитным.

Вместо филейной части форели можно применить мясо лосося. Вкусовые качества не изменятся.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления супа из форели с плавленым сыром своими руками описан в следующих пунктах:

1. Лук и морковь следует очистить, промыть, а затем нарезать кубиками и измельчить на крупной терке соответственно.
   
2. Затем овощи нужно обжарить на масле растительном до мягкости.
3. Рис необходимо промыть под проточной водой, а после отварить до готовности в подсоленной воде.
4. В кастрюлю следует влить воду, довести до кипения и поместить в нее сыр.
5. Затем в бульон требуется добавить обжаренные овощи, довести его до кипения, а после положить отваренный рис.
6. В конце к ингредиентам следует добавить нарезанную на небольшие кусочки тушку форели с солью и травами.
7. Компоненты необходимо тщательно размешать и выдержать на среднем огне приблизительно 5 мин.

По истечении требуемого времени, суп следует снять с огня, настоять около 15 мин., а после подать угощение к столу.

Как подавать блюдо на стол

Перед отправкой на стол горячее изделие требуется дополнить измельченным зеленым луком. Рыбный суп можно заправить сметаной и присыпать сухариками.

При соблюдении полезных кулинарных советов и рекомендации можно сварить аппетитный и наваристый рыбный суп в домашних условиях:

1. Чешуя, используемой рыбы, должна быть без коричневых либо желтых пятен, чистой и без слизи, а глаза без мутной поволоки и прозрачными.
2. При надавливании на тушку пальцем вмятина должна восстановиться в течение короткого промежутка времени.
3. Наличие обильного количества ледяной корки говорит о том, что рыбу многократно замораживали.
4. Слишком насыщенный и яркий цвет мяса свидетельствует о том, что производители использовали краситель.
   
5. При покупке сыра следует обратить внимание на цвет: чем он желтее, тем жирнее сырный продукт.
6. В сырах высокого качества не должны присутствовать красители, добавки и растительные жиры.
7. Для того чтобы сыр быстрее растворился в бульоне, его рекомендуется нарезать на маленькие куски либо нашинковать на терке. Для лучшего измельчения продукт рекомендуется заранее поместить в морозильную камеру или холодильный отсек примерно на 30 мин.
8. Для получения более ароматного и аппетитного лакомства готовый суп требуется настоять под закрытой крышкой в течение 30 мин. Чтобы изделие вышло более густым и сытным, в него необходимо добавлять гораздо больше сыра, чем указано в рецепте.
9. Усилить сливочный вкус помогут молоко и сливки.
10. При изготовлении диетического супа рекомендуется отказаться от жарки овощей.

Свежую зелень рекомендуется добавлять непосредственно в тарелку с супом. Если зелень поместить в кастрюлю, блюдо на основе форели и плавленого сырка требуется проварить приблизительно 2 мин., чтобы оно не закисло.

Видео о приготовлении супа из форели с плавленым сыром

Рецепт приготовления супа из форели с сыром:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 10251Регистрация: 14-11-2019

Лучший плавленый лосось · Рецепты Эрики

Великолепный свежий лосось, плавленый сыр, немного ароматного йогуртового соуса и поджаренный хлеб. Это необходимые элементы, чтобы дать вам бутерброд Best Salmon Melt. Всегда.

Признание… .Я пескетарианец. По крайней мере, я все равно был последнюю неделю…

Моя дочь пришла ко мне неделю назад и сказала, что хочет попробовать себя в роли вегетарианца, но она все еще хочет сохранить морепродукты, потому что а) морепродукты слишком хороши и б) даже в 11 лет она осознает важность белок (если оставить в стороне споры о животных и растительных источниках белка, я просто счастлив, что она думает о питании).Я сказал ей: «Есть такой термин!» и, увидев возможность 1) завести с ней что-то новое, и 2) просто заставить ее есть больше овощей, я согласился присоединиться к ней.

Что это будет значить для Erica’s Recipes? … .Nuthin. Вы можете увидеть еще несколько морепродуктов и вегетарианских блюд, но мой муж определенно не соглашается на это, и я не собираюсь менять свою здоровую формулу 75% / разориться 25%. Так что будьте уверены, вы все равно получите здесь всего понемногу!

Лучший бутерброд с лососем

Теперь об этом Самми Best Salmon Melt! Я очень редко использую слово «лучший» для описания своих рецептов… на самом деле я использовал его только однажды на этом сайте (см. Мою начинку для колбасы, чтобы узнать о лучшем EV-AH!).Но говорить, что я извлекаю из чего-то лучшее, просто глупо — пробовал ли я все такое-то в мире? Думаю ли я, что я лучший из всех? Согласятся ли другие люди? КУХ-ЛИЧНО нет.

Но я знаю это — этот простой бутерброд со свежим лососем, поджаренным хлебом, немного сливочной консистенции и легким укропом — вот каким должен быть этот Best Salmon Melt. Я готовил таяние лосося со всеми видами салата, зеленью, ростками, сырами, хлебом и т. Д. И т. Д., Но вот этот способ — лучший.Это просто так.

Здесь мы берем ВКУСНОГО свежего лосося, приправляем его приправой из морепродуктов (да, я имею в виду Old Bay) и быстро его запекаем. Выложите это на хлеб для выпечки со сливочным сыром Мюнстер и ароматным йогуртовым соусом (я купил немного, но вы можете приготовить ЛЕГКО) и быстро поджарьте на сковороде.

Вуаля! Поджаренный вкусный бутерброд, с сочным сочным горбушей.

Итак, ребята! Восхитительный бутерброд, который так же хорош, как и очень вкусен. Попробуйте что-нибудь отличное от старого плавленого тунца и приготовьте себе этот рецепт из свежего лосося, лучший плавленый лосось на свете.

Лучший плавленый лосось

Эрика

Великолепный лосось, плавленый сыр, немного ароматного йогуртового соуса и поджаренный хлеб. Это необходимые элементы, чтобы дать вам лучший расплав лосося. Всегда.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо, закуска

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 478 ккал

• 1 фунт лосося с кожей
• щепотка кошерной соли
• щепотка свежего треснувшего перца
• пара щепоток приправы Old Bay
• 4 ломтика сыра Мюнстер
• ½ стакана греческого йогуртового соуса с огурцом и укропом, например, марки Oikos, в наличии в молочном проходе (см. Примечания)
• 8 ломтиков мультизернового итальянского хлеба или другого хорошего хлебобулочного сэндвича
• Спрей для приготовления оливкового масла

• Нагрейте духовку до 400 ° F.

• Положите лосось кожицей вниз на форму для запекания (вы можете выстелить форму фольгой, чтобы упростить очистку). Приправить солью, перцем и, обильно, Old Bay. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение ~ 12 минут, пока рыба не рассыпется вилкой и не станет почти полностью прожаренной. Вынуть из духовки и отставить.

• Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь.

• Выложите 8 ломтиков хлеба. Намазать каждый ломтик хлеба соусом из греческого йогурта.Положите кусочек сыра на 4 ломтика хлеба. Сверху на сыр положить кусочек лосося. Сверху на лосось положить еще один кусок хлеба.

• Обрызгайте верх хлеба кулинарным спреем. Также опрыскайте нагретую сковороду. Поместите каждый бутерброд в сковороду стороной вниз, на которую был распылен кулинарный спрей. Готовьте, пока хлеб не станет тостовым. Обрызгайте другую сторону хлеба (в этот момент верхней стороной) кулинарным спреем и осторожно переверните сэндвич, чтобы поджарить другую сторону. Подавать немедленно.

калорий: 478 ккал (24%) | Углеводы: 46 г (15%) | Белок: 37 г (74%) | Жиры: 16 г (25%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 72 мг (24%) | Натрий: 861 мг (37%) | Калий: 73 мг (2%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 2 г (2%)

Подсчет калорий — это чисто приблизительная оценка, рассчитанная с помощью онлайн-приложения и служащая ориентиром, а не точная информация о питании.Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевое слово лучший лосось плавленый, плавленый лосось, бутерброд с лососем

Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!

Если вам нравится этот рецепт свежего лосося, попробуйте другие идеи из морепродуктов.

Рецепт изысканного сыра на гриле с лососем

Опубликовано: 17 апреля 2020 г. Изменено: 15 мая 2020 г. автор: Kristin / Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Изысканный рецепт сыра на гриле с идеально хрустящим, хрустящим хлебом и сыром, который все тает и идеально! Добавьте в кладовую белки и сладкое яблоко, и этот бутерброд превратится в нечто особенное.Вкусный и легкий, этот жареный сыр станет отличным обедом или ужином для занятой семьи в дороге!

Этот рецепт очень быстро и легко приготовить, и он станет отличным дополнением к вашей ротации ужинов!

Первая публикация: 28 марта 2013 г. … Последнее обновление: 17 апреля 2020 г.

]]> Перейти к:

🍞 История жареного сыра для гурманов

Теперь не позволяйте слову gourme t сбить вас с толку, это действительно основной продукт кладовой / холодильника в нашем доме.Я люблю гриль бутербродов . Легкая подготовка + вкусная еда + легкая уборка = оптимизированный, более расслабляющий вечер для всех!

Долгое время простой сыр, приготовленный на гриле, был частью еженедельной смены блюд. Затем, несколько лет назад, я начал получать с ними немного больше creative . Я бы добавил пару кусочков грудки индейки, помидора или даже пепперони из индейки. Да, верно … там творится какая-то действительно сумасшедшая фигня … ха-ха! 😉

Так или иначе, в какой-то момент я наткнулся на рецепт в разделе «Занятые повара» в «О себе».com, и я был заинтригован использованием лосося, сыра и яблока в качестве сочетания вкуса в жареном сэндвиче.

Я пробовал это на семействе несколько раз, настраивая его здесь и там, чтобы настроить по вкусу детей (как вы уже догадались … Thing 2 был самым большим критиком!), И в итоге получил это быстро и легко, хрустящий бутерброд , одновременно сладкий и соленый — восхитительно!

Хотя дети очень любят это блюдо, это выросший сэндвич с сыром на гриле .Вкусы сложные, и он отвечает всем критериям для вкусного, изысканного рецепта сыра на гриле!

🥘 Необходимые ингредиенты

Всего за пять минут на подготовку этот изысканный рецепт сыра на гриле будет готов в мгновение ока!

• цельнозерновой хлеб — это то, что я предпочитаю, но используйте то, что вы предпочитаете и имеете под рукой.
• лосось — нет лосося? Рассмотрите консервы из курицы или тунца.
• Швейцарский сыр — ням, этот сыр становится таким плавным!
• легкий майонез мы предпочитаем, но вы также можете использовать обычный майонез.
• яблоко — придает сэндвичу отличный хруст и свежесть.
• перец, укроп сушеный — для аромата.
• масло или майонез для хрустящей корочки хлеба.

👪 Часто задаваемые вопросы

Какой сыр лучше всего подходит для жареного сыра?

С этой комбинацией вкусов мой первый выбор — швейцарский , однако я знаю, что сейчас в продуктовом магазине не хватает времени и запасов. Другими заменителями были бы проволоне или сыр Монтерей Джек.

Что лучше для жареного сыра — майонез или масло?

Удивительно, но я не заметил разницы во вкусе при использовании. Опять же, если у вас мало масла, майонез — отличная замена. Секрет получения великолепного хрустящего сэндвича заключается в том, чтобы равномерно распределить всю поверхность с обеих сторон хлеба. Думайте от корки до корки!

Как сделать жареный сыр нежирным?

• Сливочное масло с обеих сторон хлеба с размягченным маслом — от корочки до корочки.
• Тертый / тертый сыр плавится даже лучше, чем нарезанный сыр.
• Разогрейте духовку. Добавьте бутерброд, флип и выпекайте до хрустящей корочки !

В результате получился нежный, идеально хрустящий бутерброд!

Имеет ли значение, какой лосось я покупаю?

Согласно этой статье Good Housekeeping о рыбных консервах, вы должны убедиться, что ваш консервированный лосось выловлен в дикой природе и указывает, что это аляскинский (это может быть горбуша, нерка или красный лосось).Таким образом, вы поймете, что это не атлантический лосось, который выращивается на фермах и может содержать антибиотики и токсины.

💭 Лучшие советы

• Сделайте выкладывание лосося на ночь перед , чтобы сократить время, необходимое для приготовления. Этот рецепт достаточно для семьи из 4-6 человек, так что вы можете даже взять с собой холодный бутерброд!
• Выстелите противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием , чтобы упростить очистку!
• У меня есть один пацан, которого часто отталкивают смешанных текстур .Иногда я жалею его и оставляю яблоко вне его порции. Ему гораздо больше нравится без этого! Я подаю для него дольки яблока.

🔪 Инструкция

Этот рецепт невероятно вкусный и очень простой в приготовлении!

1. Разогреть духовку. Слейте воду из лосося , смешайте его с сыром , майонезом , яблоком и перцем в миске.
2. Смешайте сливочное масло и укроп г.
3. Смажьте хлеб снаружи маслом от корочки до корки пастой из лососевого сыра . Выложите нижние ломтики на противень и распределите смесь лосося.
4. Распределить смесь по нижним и верхним ломтикам.
5. Выпекать бутерброды 8 минут с одной стороны, затем перевернуть и выпекать до хрустящей корочки со второй стороны.

Этот изысканный рецепт сыра на гриле очень вкусный и будет готов в кратчайшие сроки!

📖 Варианты

• Замени сыр.Попробуйте чеддер, монтерей джек или проволоне , или проявите творческий подход и используйте сливочный сыр с овощами или травами !
• Вы можете использовать различных сортов яблок , если у вас нет Gala под рукой — даже Granny Smith!
• Этот рецепт работает с тунцом или даже с консервированным или приготовленным цыпленком n.
• Хлеб на закваске тоже очень вкусный с этим сыром на гриле.
• Не хватает времени? Откажитесь от укропного масла и просто используйте обычное масло , как и для любого другого жареного сэндвича с сыром.

🥪 Еще бутерброды на гриле

Классический сыр, приготовленный на гриле, можно приготовить по-разному! Какая у вас любимая надстройка для ЛУЧШЕГО сэндвича? А как насчет восхитительного жареного на гриле сыра с авокадо и авокадо? Вот еще вкусные варианты из блога.

Рецепт сэндвича с курицей и сыром на гриле

Улучшите свой жареный сырный бутерброд хлебом с корочкой из пармезана, фаршированным курицей, сыром и зелеными оливками!

Посмотрите этот рецепт Жареный сыр с креветками Zingy

Сырные креветки с пинком, фаршированные между двумя кусками мультизернового хлеба и обжаренные на гриле до липкого совершенства!

Посмотрите этот рецепт Жареный сыр с индейкой и бри

Сливочный бри, обжаренная грудка индейки и клюквенный намаз, фаршированный двумя кусочками хлеба на закваске и обжаренный на гриле до хрустящей корочки.Неповторимый и божественный — вам нужно попробовать эту удивительную комбинацию вкусов жареного сыра!

Посмотрите этот рецепт

Мой разборчивый едок оценил этот жареный сыр на 3,5 из 5. Однако он съел все это целиком и спросил, когда я буду готовить его снова. Это делает его хитом с моей точки зрения! 🙂

Рецепт изысканного сыра на гриле

Нравится этот рецепт? Потрясающий! Пожалуйста, дайте ему 5 звезд ⭐ рейтинг ниже! А если вы это сделаете, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram.Вы можете найти меня на DizzyBusyandHungry или #dizzybusyandhungry!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

📋 Карта рецептов

Сэндвичи с сыром и лососем на гриле

Быстрый и легкий хрустящий бутерброд, одновременно сладкий и соленый. Превосходный ужин для занятой семьи в дороге!

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 21 минута

Вход на курс

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 371 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Смешайте лосось, сыр, майонез, яблоко и перец в миске, хорошо перемешайте.

• Смешайте сливочное масло и укроп. Смажьте полученной смесью края хлеба и выложите нижние ломтики на противень.

• Выложите смесь лосося на нижние и верхние ломтики.

• Выпекайте бутерброды 8 минут с одной стороны, затем переворачивайте и запекайте еще 6-8 минут до румяной и хрустящей корочки.

Notes

Советы, как сделать этот бутерброд для гурманов еще лучше…

• Сделайте пасту из лосося и укропное масло накануне вечером, чтобы сократить время, необходимое для приготовления. Этот рецепт достаточно для семьи из 4-6 человек, так что вы можете даже взять с собой холодный бутерброд!
• Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой с антипригарным покрытием для быстрой очистки.

Подавайте это блюдо с бразильским рыбным рагу — это прекрасное сочетание!

Питание

Калорий: 371 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 26 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 406 мг | Калий: 493 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 280 МЕ | Витамин С: 1.4 мг | Кальций: 273 мг | Железо: 1,7 мг

Нравится этот рецепт? Подпишитесь на мою рассылку и получайте новые рецепты на свой почтовый ящик, а также БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов!

Любите сыр на гриле? Посмотрите этот пост с более чем 15 удивительно креативными рецептами сэндвичей с сыром на гриле !

Загляните в мой магазин Dizzy Busy and Hungry на Amazon , чтобы найти множество отличных кухонных товаров, которые мне нравятся!

Большое спасибо за чтение! Я также приглашаю вас подписаться на меня на FACEBOOK , PINTEREST или INSTAGRAM , чтобы быть в курсе того, что происходит на моей кухне.

Удачного приготовления!

10 лучших блюд с лососем — пара поваров

Вот и все самое лучшее с лососем! От свежих салатов до хрустящего картофеля — почти все, что не сочетается с этой полезной рыбой.

Лосось — одна из самых простых идей для здорового ужина. Если вы любитель морепродуктов, вы уже знаете: лосось — это то место, где можно быстро поужинать в будние дни. Но были ли вы когда-нибудь в тупике, с чем его подать? Если вы стараетесь действовать быстро, иногда бывает трудно найти быстрый гарнир, который мог бы посоревноваться со скоростью лосося.

В то же время, если вы подаете лосося на званый ужин, есть место и для эффектной стороны. Вот наши лучшие стороны для подачи с лососем, упорядоченные по скорости! Так что, если вы готовите быстрый ужин в будние дни, держитесь в верхней части списка. Если вы занимаетесь развлечением, опустите список.

А теперь наши лучшие стороны подавать с лососем (в зависимости от времени приготовления)!

Вот наша лучшая сторона к лососю: лимонно-зеленая фасоль! Эти бобы настолько легко приготовить, что они собраны за 10 минут, что делает их идеальным вариантом для быстрой еды в будние дни.Они получаются хрустящими и нежными, приправленными пикантным лимоном. Несмотря на то, что они быстрые, они красиво выглядят и украшают любую еду. Если у вас есть Instant Pot, попробуйте зеленую фасоль Instant Pot с лимоном.

Общее время: 10 минут

Продолжить чтение

Это действительно лучших грибов, обжаренных в масле, а мясной вкус идеально сочетается с лососем! Они нежные и сочные, с ярким послевкусием.Свежий тимьян и орегано придают пикантность. Откусите один раз, и вы воскликнете: « Вау! »

Общее время: 10 минут

Продолжить чтение

Вот фантастическая добавка к лососю или любому другому блюду! Наш нарезанный салат по-итальянски любим всеми. Он состоит из хрустящего ромена, ярких овощей, сыра пармезан и нашей пикантной итальянской заправки домашнего приготовления. Кикер? Пепперончини в банках с привкусом и хрустом.Другой вариант? Рецепт салата из рубленого редиса с соусом из голубого сыра.

Общее время: 15 минут

Продолжить чтение

Эта цветная капуста в средиземноморском стиле идеально сочетается с лососем! Эта цветная капуста, приготовленная на пару с лимонными травами, готовится за считанные минуты и настолько хороша, что вы не захотите перестать ее есть! Цедра лимона делает его ярким, а использование итальянской приправы и оливкового масла придает пикантный вкус. Еще лучше: на приготовление уходит всего 10 минут.(У вас есть скороварка? Попробуйте нашу цветную капусту быстрого приготовления.)

Общее время: 15 минут

Продолжить чтение

Фарро — это жевательные нежные цельнозерновые продукты, являющиеся уникальной вариацией риса. Это быстро готовится и очень вкусно смешано с чесноком и зеленью! Здесь он смешан с шалфеем, тимьяном и орегано. Если вы хотите нарядить его для развлечения, попробуйте Фарро с грибами и пармезаном. Или попробуйте наш Идеальный дикий рис!

Общее время: 20 минут

Продолжить чтение

Спаржа — прекрасный гарнир к лососю! Используйте этот метод для запекания в горячей духовке до мягкости, а затем сбрызните его лимоном: способ сделать этот здоровый овощ вкусным на луне.Завершающий штрих: плавленый сыр пармезан с липким вкусом. Если хотите, попробуйте жареную спаржу или обжаренную спаржу. Или сделайте из него салат: салат из спаржи с фетой.

Общее время: 20 минут

Продолжить чтение

Что может быть лучше с лососем, чем хрустящая брюссельская капуста? Это лучший классический рецепт брюссельской капусты: она обжаривается на очень сильном огне до идеальной солености и хрустящей корочки. Если у вас есть Instant Pot, вы можете сократить время с Instant Pot Brussels Sprouts с пармезаном.

Общее время: 30 минут (15 минут в Instant Pot)

Продолжить чтение

Чечевица — отличный протеиновый продукт к лососю! Этот салат из чечевицы в средиземноморском стиле полон аромата. Он свежий и полезный, смешанный с хрустящими овощами, сыром фета и фисташками. Это вкусный способ добавить растительный белок вместе с рыбой.

Общее время: 30 минут

Продолжить чтение

Этот жареный сладкий картофель прекрасно сочетается с лососем: нежная сладость картофеля идеально сочетается с пикантным лососем.Этот сладкий картофель такой вкусный, слегка приправленный чесночным порошком и обжаренный до карамелизации в горячей духовке. Не хочешь играть в кости? Попробуйте наш быстрый запеченный сладкий картофель.

Другие варианты: попробуйте пюре из красного картофеля, картофельное пюре быстрого приготовления или картофельное пюре быстрого приготовления.

Общее время: 35 минут

Продолжить чтение Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Эти пикантные тушеные зеленые бобы — воплощение легкого гарнира! Этот полезный рецепт — идеальная добавка к лососю.

---

• 1 фунт свежей зеленой фасоли *
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока плюс цедра 1 лимона (1 столовая ложка)
• ½ чайной ложки кошерной соли
• Перец черный свежемолотый

---

1. Обрежьте стручковую фасоль.
2. Налейте 1 ½ стакана воды в кастрюлю или кастрюлю и доведите до кипения.
3. После закипания добавьте стручковую фасоль в корзину пароварки.Готовьте на пару под крышкой в ​​течение 4–5 минут, пока не станет мягким (протестируйте вилкой).
4. Осторожно переложите фасоль в миску. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, кошерную соль и много свежемолотого черного перца.

Банкноты

* Этот рецепт легко удвоить, чтобы накормить толпу.

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: лосось, рецепт зеленой фасоли, легкая зеленая фасоль,

Любимые рецепты лосося

Конечно, мы не могли оставить вас в одиночестве! Вот наши самые любимые рецепты из лосося:

• Лосось с каперсами: Рыба запекается в фольге до идеальной нежности, а затем покрывается восхитительным чесночно-масляным соусом.
• Обжаренный лосось, каджунский лосось или черненый лосось Это любимый легкий способ мгновенно приготовить рыбу, а вкус непревзойденный.
• Лосось, запеченный в духовке: Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.
• Лосось терияки: этот легкий полезный рецепт для обеда в будние дни с быстрым домашним соусом.
• Лимонный лосось с укропом Этот быстрый лосось с лимонным укропом запекается всего за 10 минут! Пока готовится лосось, перемешайте пикантный укропный соус.
• Жареный лосось в глазури из бурбона: еще один супер быстрый способ приготовить лосось — приготовить его в жаровне! Он расписан пикантной сладкой глазурью из бурбона.
• Easy Cedar Plank Salmon: вы не жили, пока не попробовали лосось на кедровой доске! Этот простой способ жарки на деревянной доске придает неповторимый аромат дыма.

Еще одна забавная сторона лосося? Попробуйте кремовый орзо из пармезана.

Не знаете, какой лосось лучше купить? Узнал, как покупать экологически чистую рыбу и морепродукты.

Пирожки с лососем во фритюрнице — кристаллы без сахара

Эти котлеты из лосося в воздушной фритюрнице станут рецептом здорового ужина. Отсутствие панировочных сухарей означает, что они малоуглеводные и кетогенные. Легко приготовить за 30 минут. Я шаг за шагом объясняю, как приготовить этот рецепт, включая видео.

Перейти к рецепту

Я много лет люблю лосось. Я недавно купил фритюрницу и подумал, а почему бы не попробовать пирожки с лососем? Использование консервированного лосося в этом рецепте помогло сохранить его быстро и легко. Консервы из лосося полезны? Зависит от источника лосося. Дикий пойманный всегда лучший, и в магазине продают консервированного дикого лосося. Обязательно всегда читайте свои этикетки.

Как долго готовить котлеты из лосося во фритюрнице

Сначала вы покупаете консервированный лосось, который уже готов к употреблению. Итак, в свою очередь, вам нужно достаточно времени, чтобы приготовить яйца, указанные в рецепте, и растопить сыр. По опыту, я бы добавил внизу пергаментную бумагу, потому что она немного липнет.С помощью лопатки мне удалось снять их, не повредив пирожок. Но с пергаментной бумагой их было бы намного легче поднять.

Как приготовить пирожки с лососем — шаг за шагом

1. Начните с консервированного лосося, слейте лишнюю воду и нарежьте ее.
2. Затем добавьте травы и специи для придания вкуса. Обратите внимание на содержание соли. В банке было умеренное количество соли, поэтому я особо не добавлял.
3. Хорошо перемешайте. Затем добавьте яйцо и сыр.
   
4. Смешайте все ингредиенты и убедитесь, что они хорошо сочетаются друг с другом.
5. Сделайте небольшие лепешки в руке и придайте им форму, как на видео с рецептом.
6. Поместить в предварительно разогретую фритюрницу на 8 минут. Удалите и подавайте.

Полезные советы по рецептам

• Можно ли есть кости лосося? Да, можно! Они достаточно мягкие, чтобы легко перевариваться, и вы даже не заметите их там. Я лично удаляю большую кость позвоночника при их использовании.
• раз меняются .Я выбрал 8 минут, чтобы яйцо приготовилось, а сыр растаял. Вы можете готовить дольше, чтобы на улице было темнее, но с моим ограничением времени они вышли красивыми и сочными.

Сколько калорий в лососевых макросах

Ниже вы найдете полную этикетку о пищевой ценности, полученную с помощью хронометра. Одна лепешка содержит менее 1 г чистых углеводов и всего 115 калорий!

Здоровые рецепты, которые вам обязательно понравятся

Пирожки с лососем во фритюрнице

Эти котлетки с лососем для фритюрницы станут для вас рецептом здорового ужина.Отсутствие панировочных сухарей означает, что они малоуглеводные и кетогенные. Легко приготовить за 30 минут. Я шаг за шагом объясняю, как приготовить этот рецепт, включая видео.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

0 минут

Общее время 18 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 8 пирожков

Калорийность 115 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 14 унций консервированного дикого лосося
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана тертого тертого сыра
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки венгерского перца
• 1/4 чайной ложки чили порошок
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/8 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

• Разогрейте фритюрницу до 400 ° F

• Слейте воду из банки, затем добавьте в миску лосося.Для костей см. Советы ниже. Нарезать лосось ложкой или вилкой, чтобы отделить его, как показано на видео.

• Добавьте каждый приправа в любом порядке, затем смешайте с лососем.

• Добавьте тертый сыр, затем перемешайте.

• Взломайте оба яйца и хорошо перемешайте. Убедитесь, что они хорошо перемешаны.

• Сформируйте маленькие котлеты в руке, затем поместите их в предварительно нагретую фритюрницу на 8 минут

• Выньте и подавайте

Заметки

Полезные советы по рецептам

• Можно ли есть кости лосося? Да, можно! Они достаточно мягкие, чтобы легко перевариваться, и вы даже не заметите их присутствия.Я лично удаляю большую кость позвоночника при их использовании.
• раз меняются . Я выбрал 8 минут, чтобы яйцо приготовилось, а сыр растаял. Вы можете готовить дольше, чтобы на улице было темнее, но с моим ограничением времени они вышли красивыми и сочными.

Питание

Пищевая ценность

Котлеты из лосося во фритюрнице

Сумма на порцию

калорий 115

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевое слово фритюрница пирожки с лососем

Пробовали рецепт? Оставьте оценку и комментарий, спасибо

По сценарию Дариуса Питтмана в октябре 18, 2020 / 1721 г.

Запеченный лосось в фольге {Украинский рецепт}

Лосось, запеченный в фольге с 10-минутной подготовкой получается сочным и слоистым, если вылизываете пальцами чесночное масло и приправу из свежих трав. Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!

Летом попробуйте лосося на гриле и лосося на кедровой доске.Так хорошо!

Рецепт запеченного лосося

Лосось, запеченный в фольге, получается сочным, слоистым и быстрым. Это идеальный друг для ужина в будние дни. Просто лучший!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Перестаньте думать, что делать с филе лосося каждый раз, когда покупаете его. Должен признаться, я делал это годами. Каждый раз, когда мы получаем свежую рыбу, а живя на берегу Тихого океана, это случается часто, я трачу 10 минут и бросаю на стол эту причудливую еду ресторанного качества.

Это тоже был рецепт лосося, который я приготовил на ретрите фуд-блоггеров, он подавался с салатом из рукколы, и все спрашивали у меня мои «секретные ингредиенты». А как известно из Украины, это свежая зелень и чеснок.

Обещаю, каждый, кто попробует запеченного в фольге лосося, будет умолять рецепт!

Зачем печь лосось в фольге?

• Лосось в фольге сохраняет влагу и готовится быстрее: На самом деле, я считаю, что это один из лучших способов приготовить лосось в духовке.
• Метод «без рук»: В отличие от лосося с медом и чесноком, приготовленным на сковороде, вам не нужно «нянчить» лосося в фольге.

Совет: Если вы заметили, я также оборачиваю лосося в пергаментную бумагу, прежде чем завернуть его в фольгу. Этот небольшой дополнительный шаг предотвращает попадание вредных химикатов из фольги в рыбу.

Какой лосось лучше покупать?

Мы сравниваем выращенный лосось и выловленный в дикой природе лосось.

• Лосось, выращиваемый на фермах (Атлантический): Содержит больше загрязняющих веществ, обнаруженных в воде и продуктах питания.Немного больше омега-3, намного больше омега-6 жирных кислот и в 3 раза больше насыщенных жиров, чем в диком лососе. Также на 46% больше калорий, в основном из жиров, но они, как правило, получаются более сочными.
• Дикий лосось (нерка, кижуч и яровой): Содержит больше минералов и в 3 раза меньше жирных кислот Омега-6, которые, как известно, вызывают воспаление. Как правило, она стоит значительно дороже и получается более сухой, потому что это нежирная рыба, поэтому не пережаривайте ее.

Как приготовить запеченный лосось

Ниже приведена полная карта рецептов.

• Подготовка: Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите большой противень двумя перекрывающимися кусками алюминиевой фольги. Затем положите сверху кусок небеленой пергаментной бумаги.
• Оберните лосось: Положите филе лосося кожей вниз на пергаментную бумагу и натрите маслом, солью и перцем (остальная магия приправ придет позже). Затем заверните филе сначала в бумагу, а затем в фольгу.
• Выпекать 20 минут: Главное правило запекания лосося в фольге — не пережаривать его, особенно дикий лосось.Филе лосося весом 1,5–2 фунта, которое вы видите на моих фотографиях, заняло 20 минут.
• Подготовка приправы: Приготовление приправы нужно начинать за 5 минут до готовности лосося, чтобы масло не затвердело. Просто растопите масло, затем добавьте тертый чеснок и немного лимонного сока. Я люблю приправлять лосось после запекания, потому что вам нужно меньше масла и это более полезный выбор.
• Запеченный лосось по сезону: Надев прихватки для духовки, откройте пакет из фольги и убедитесь, что лосось готов. Термометр, вставленный в самую толстую часть, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту или близко к нему.Смажьте лосось топленым маслом и посыпьте свежей петрушкой или укропом.

Часто задаваемые вопросы

Снять кожу лосося или оставить ее?

Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.

Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги?

Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.

Как я узнаю, что лосось готов?

Если лосось легко расслаивается вилкой, значит, он готов. Также внутренняя температура приготовленного лосося составляет 145 градусов по Фаренгейту, однако проверьте самую толстую часть. Если термометр показывает около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или залезьте под жаровню.

Можно ли запечь замороженный лосось в фольге?

Да. Я бы добавил ко времени приготовления еще 10 минут.

Можно ли использовать форель?

Да. Хотя форель готовится быстрее.Обратите внимание на эту запеченную в фольге форель с чесночным маслом.

Еще несколько советов по приготовлению лучшего лосося

• Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
• Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
• Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не будет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.

Вариации запеченного лосося

• Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
• Запеченный в фольге лосось с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
• Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и сверху 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченый гауда так хорошо подойдет!

Совет повара: Лично я не поклонник грустно выглядящей запеченной свежей зелени, такой как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

С чем подавать запеченный лосось?

Ах, самое лучшее — есть. Филе лосося — самое универсальное блюдо.

Хранение и разогрев

Хранение: Если у вас остались остатки еды, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение 3 дней.Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и ​​на поджаренном хлебе на закваске.

Повторный нагрев: При повторном нагревании лосося необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать пересыхания. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.

Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.Оттаять в холодильнике на ночь, взбить вилкой и добавить в итальянский салат из пасты или использовать в рецептах, требующих консервированного лосося, например, кексов из лосося и консервированного салата из лосося.

Еще рецепты с лососем

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1 1/2 фунта целого филе лосося без костей (с кожей или без кожи)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1-2 больших тертые зубчики чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки свежего укропа или петрушки мелко нарезанные

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите большой противень двумя перекрывающимися друг на друга кусками алюминиевой фольги шире, чем противень. Сверху положите кусок неотбеленной пергаментной бумаги длиной с филе лосося.

• Положите филе лосося кожей вниз (если есть) поверх пергаментной бумаги. Натереть оливковым маслом, затем посолить и поперчить.

• Теперь вам нужно полностью запечатать лосося в фольге, чтобы обеспечить правильное приготовление. Сначала заверните лосося в пергаментную бумагу — это предотвратит попадание вредных химических веществ из алюминия в вашу пищу.Затем сложите фольгу по бокам лосося, чтобы полностью закрыть и закрыть.

• Выпекайте 20 минут.

• Пока лосось запекается и за 5 минут до готовности лосося, в небольшой кастрюле растопите масло на слабом огне. Добавьте чеснок и лимонный сок, перемешайте и отставьте.

• Достаньте лосось из духовки. Осторожно откройте пакет в рукавицах для духовки. Если лосось легко расслаивается вилкой, а термометр, вставленный в самую толстую часть, показывает около 145 градусов по Фаренгейту, значит, готово.Если температура составляет около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или залпите под жаровню.

• Смажьте запеченное филе лосося чесночным маслом и посыпьте петрушкой. Нарезать на 5-6 частей и подавать с картофельным пюре и салатом из огурцов и помидоров. См. Сообщение в блоге для получения дополнительных идей.

Хранение: Если у вас остались остатки, охладите их в герметичном контейнере и употребляйте в течение 3 дней. Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и ​​на поджаренном хлебе на закваске.

Разогрев: нужно осторожно разогревать лосося, чтобы не пересушить. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.

Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Оттаять в холодильнике на ночь. См. Сообщения в блоге для идей.

• Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре.Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
• Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
• Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
• Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
• Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуч, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не будет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.

Варианты

• Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
• Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и выдавить сок из другой половины.Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
• Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра. Копченый гауда так хорошо подойдет!
• Последний совет: Лично я не поклонник грустно выглядящих запеченных свежих трав, таких как укроп и петрушка.Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

калорий: 261 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 675 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона.Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт шарика из лосося | Еда Кафе

отправлено Шеннон на 5 ноября, 2020 // 0 комментариев

Этот шар из лосося полетит быстро, как только попадет на ваш стол. Это восхитительное сочетание горбуши, сливочного сыра, нарезанного лука, хрена и многого другого, что делает его идеальной закуской в ​​любое время года.

Не расстраивайтесь, когда нужно приготовить и принести закуску на вашу следующую вечеринку: несколько главных хитов — это сырный соус из буйволиного мяса ранчо, гребешки в беконе и фаршированные попперы из халапеньо.

Рецепт шарика из лосося | Еда Кафе

Рецепт шарика из лосося

Когда дело доходит до закусок, вкусных закусок и всего, что связано с едой, этот шарик из лосося будет именно тем, что нужно вашей вечеринке. Упаковано в изумительный аромат со сливочной внутри и небольшим хрустом снаружи.

Использование горбуши делает ее легкой и даже красивой. В нем нет рыбного запаха, а добавив немного подготовленного хрена, вы получите легкую отдачу от первого укуса.

Этот легкий сырный шарик — еще одна отличная альтернатива планированию вечеринки. Он состоит из колотой говядины, сливочного сыра, соуса Вустершир, зеленого лука и сливочного сыра.

Ингредиенты для сырного шарика из лосося

• сливочный сыр
• горбуша
• репчатый лук
• лимонный сок
• Готовый хрен
• Укроп мелко нарезанный
• Рубленые глазированные орехи пекан
• острый сыр чеддер
• сухарики / крендели для окунания

Как сделать сырный шарик из лосося?

1. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме измельченных орехов пекан и половины укропа.
2. Обрызгайте кусок сарановой пленки антипригарным кулинарным спреем, чтобы получился шар, затем накройте сарановой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.
3. Когда все будет готово к подаче, обваляйте шарик лосося в толченых орехах пекан и руками прижмите оставшийся нарезанный укроп. Служить!

Можно ли заранее приготовить сырный шарик из лосося?

Да. Это идеальная закуска, которую можно приготовить накануне вечером и держать в холодильнике до момента подачи на стол.Просто убедитесь, что он покрыт саранской пленкой, а затем дайте ему постоять около 20 минут перед подачей на стол, чтобы он немного смягчился.

Лосось полезен для вас?

Да! Лосось богат жирными кислотами омега-3, является отличным источником белка и богат витамином B и калием. Лосось — это здоровая пища, которая снижает риск сердечных заболеваний.

Безопасно ли есть консервированный лосось?

Да. Вы можете купить консервированный лосось в местных продуктовых магазинах, он поставляется расфасованным в воду или масло.Вариант на ваше усмотрение, но я люблю покупать консервы из лосося в воде. Он также обладает всеми преимуществами свежего лосося.

Если вы устраиваете вечеринку, устраиваете вечеринку или просто ищете легкую и вкусную закуску, этот шар из лосося идеально подойдет для подачи в течение всего года.

Какие закуски лучше всего подавать?

Закуски — это закуски, которые готовят к основному блюду или делают прекрасные закуски на вечеринках. Вот несколько отличных рецептов закусок:

Хотите несколько простых рецептов еды на сковороде?

Какие популярные рецепты?

Хотите еще фантастических рецептов?

Ищете рецепты десертов? Попробуйте эти!

• Банка 3-6 унций горбуши без кожи, без костей, упакованные в воду
• Пакет 8 унций размягченного сливочного сыра
• ½ стакана острого тертого сыра чеддер
• 1/3 стакана нарезанного белого лука
• 1 чайная ложка приготовленного хрена
• 1 чайная ложка лимонный сок
• 1 стакан глазированных орехов пекан, мелко нарезанных
• 4 столовые ложки свежего нарезанного укропа, разделенных на части
• сарановая пленка
• спрей для неприготовления пищи

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме нарезанных орехов пекан и половины укропа.

• Сбрызните кусок сарановой пленки антипригарным кулинарным спреем, чтобы получился шар, затем накройте сарановой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.

• Когда все будет готово к подаче, обваляйте шарик лосося в измельченных орехах пекан и прижмите оставшийся нарезанный укроп в шарик руками. Подавать с крекерами, овощами или хлебом

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: шарик из лосося, шарик из лосося с сыром

Калорийность: 116 ккал, углеводы: 4 г, белок: 3 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 25 мг, натрий: 124 мг, калий: 49 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин A: 253 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 64 мг, железо: 1 мг

Почему сыр и морепродукты считаются плохим сочетанием? Это вкусно! | Искусство и культура

Итальянская кулинарная доктрина — конституция, поддерживаемая итальянскими домашними матриархами, согласно которой нарушения не могут быть наказаны ни ужином, ни смертью — очень четко описывает этот вопрос.

Сыр и морепродукты нельзя смешивать. Всегда.

Тем не менее, если вы будете блуждать по Франции достаточно долго, вы обязательно найдете кого-нибудь, кто готовит мидии в землистом бульоне из голубого сыра с добавлением белого вина и чеснока. В Чили и миллениалы, и пенсионеры заказывают тарелки Machas à La Parmesana, моллюсков, запеченных в вине, масле, и чилийскую версию пармезана с легким вкусом. И кто может забыть общественные собрания в девяностые, где ни одна вечеринка не обходилась без устричного соуса, наполненного сливочным сыром, достаточным для того, чтобы у марафонца случилась остановка сердца?

Если идея сочетания морепродуктов и сыра является настолько широко распространенным глобальным явлением, почему эта концепция так противна многим итальянским домашним поварам? И, эй, давайте не будем указывать здесь пальцем только на итальянцев.Многие люди в Соединенных Штатах приняли это представление, хотя бы по той причине, что они слышали его с рождения.

MELT: The Art of Macaroni and Cheese уже доступен в магазинах и в Интернете.

Так откуда взялась эта заповедь? Одно из объяснений может проистекать из вкусового здравого смысла: морепродукты, как правило, имеют более нежный состав, и эти тонкие ароматы могут быть заглушены пьянящим, напористым сыром. Поскольку сыр производится путем ферментации молока, микробные факторы, такие как плесень, ферменты и полезные бактерии, вызывают резкие изменения химических компонентов молока, и их вкус часто становится более интенсивным.Сыр также теряет влагу по мере старения, что еще больше усиливает его сложный вкус и жирную текстуру. Неудивительно, что сыр может легко превзойти недооцененные качества морепродуктов.

Некоторые обитатели океана особенно нежны — например, камбала, пикша, моллюски, устрицы и атлантический шад — и их следует тщательно приправлять при приготовлении. Вот почему многие рецепты, в которых используются эти белки, основаны на простоте; немного зеленого перца, немного лимонного сока, возможно, кусочек эстрагонового масла.Более сильные черты некоторых сыров вытесняют эти тонкие сладкие и соленые ноты, не оставляя никаких ароматов, кроме, ну, ну, сыра.

Другое объяснение этому табу может лежать в географии Италии. Основные сыродельные регионы, такие как Пьемонт, Трентино-Альто-Адидже, Ломбардия и Венето, в основном не имеют выхода к морю. В их регионах есть терруар, который облегчает выпас скота, и, таким образом, их кухни в значительной степени привыкли к добавлению сыров, таких как Grana Padano, Bra или Asiago, в качестве как основного, так и вспомогательного ингредиента.Учитывая их удаленность от моря, немногие люди в этих регионах имели свободный доступ к постоянным запасам свежих морепродуктов (несмотря на реки или озера, и не обязательно всегда являлись источником изобилия). Таким образом, рецепты, вероятно, могли развиваться на протяжении веков, не принимая во внимание морепродукты.

Но, как всегда, правила предназначены для нарушения. Мы не говорим, что нельзя сочетать рыбу и сыр. Скорее, мы с энтузиазмом выступаем за разумное сочетание морепродуктов и молочных продуктов, и в руках опытного шеф-повара рецепты, сочетающие эти два ингредиента, могут поднять крышу, поднимая оба ингредиента на новый уровень.«При правильном использовании сыр может улучшить вкус многих блюд из морепродуктов», — говорит Деннис Литтли, шеф-повар и кулинарный инструктор с многолетним опытом. «Эти старые обычаи отходят на второй план, поскольку повара стали более изобретательными в смешивании вкусов. Одним из моих самых популярных блюд было альфредо из морепродуктов, в которое входили креветки, гребешки и кусковое крабовое мясо. Это было удивительно!»

Чтобы сочетать сыр и морепродукты дома, не нужно быть поваром с классическим образованием.Рассмотрим пиццу, в которой вяленое филе маслянистых соленых анчоусов смешано с маслом растопленной моцареллы. Или обратите внимание на классические блюда, такие как морской окунь со свежим шевре и измельченными травами, рогалики со сливочным сыром и лососем, а также наш личный фаворит на званых обедах — филе лосося, обжаренное в смеси крошек из пармезана и хлеба перед обжариванием в масле. Эти блюда работают, и они работают хорошо.

Итак, кажется, что морепродукты и сыр действительно могут хорошо сочетаться. «Речь идет о поиске баланса», — говорит Кирстин Джексон, обученный шеф-повар и автор книги «Это не ты, это Бри: раскрывая уникальную сырную культуру Америки».«Рыба и сыр могут быть трогательной парой, но когда все сделано правильно, они могут быть столь же милыми, как восьмидесятилетняя пара, идущая по улице, держась за руки».

Стефани Стиаветти и Гаррет МакКорд являются авторами книги MELT: The Art of Macaroni and Cheese, , доступной сейчас на Amazon и у местных розничных продавцов.

Бриганте с тилапией, луком-шалотом, весенними травами и фузилли

Тонкая чувствительность тилапии к морской жизни легко заглушается сложным вкусом, хотя традиционно приправленный соус Беарнез подчеркивает нежный характер рыбы.Здесь мы повторили этот опыт, сочетая лук-шалот, эстрагон и кервель — все классические травяные вкусы — с бриганте, гладким маслянистым сыром из овечьего молока, который придает блюду нотку резкости. Измельченная тилапия делает этот кремовый макарон для плиты невероятно декадентским без лишнего веса; идеальное сочетание сыра и морепродуктов.

4 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части

1⁄4 стакана рубленого лука-шалот

1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона

4 чайные ложки нарезанного кервеля

1⁄2 чайной ложки молотого черного перца

1⁄4 стакана белого сухого вина, например, Совиньон Блан

2 маленьких филе тилапии, всего около 1⁄2 фунта

Фузилли 8 унций

2 стакана молока

2 столовые ложки муки

1⁄2 чайной ложки морской соли

1⁄4 чайной ложки свежемолотого черного перца

7 унций бриганте без кожуры, натертый на терке

Дольки лимона для украшения

1.В сотейнике на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить лук-шалот и варить до мягкости, затем добавить эстрагон, кервель и перец. Варить 1 минуту, постоянно помешивая, затем добавить белое вино. Готовьте, продолжая постоянно помешивать, пока не выкипит достаточное количество жидкости — около 2 минут. Переложите лук-шалот и зелень в небольшую миску и верните сковороду на плиту.

2. В ту же сотейник — не ополаскивайте — добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и включите средний огонь. Обжарьте филе тилапии по 3 минуты с каждой стороны, чтобы в местах соприкосновения рыбы со сковородой получился хороший хрустящий слой.Переложить в миску и крупно измельчить двумя вилками. Отложите в сторону.

3. Сварить макароны в большой кастрюле с соленой кипящей водой до состояния «аль денте». Слить через дуршлаг и отложить.

4. Чтобы приготовить утренний соус, нагрейте молоко в небольшой кастрюле на среднем огне. Как только молоко начнет пар и по краям сковороды образуются крошечные пузырьки, выключите огонь. Положите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю среднего размера и растопите на среднем огне.Добавьте муку и перемешайте деревянной лопаткой с плоским краем до тех пор, пока ру не начнет приобретать светло-коричневый цвет, соскребая дно, чтобы предотвратить подгорание, около 3 минут. Медленно добавляйте молоко и постоянно помешивайте, пока соус не загустеет достаточно, чтобы равномерно покрыть тыльную сторону ложки — палец, проведенный вдоль тыльной стороны ложки, должен оставить чистый валок. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте соль, перец, обжаренный лук-шалот и зелень. Снять с огня и добавить сыр в соус, помешивая, пока он полностью не растает.

5.В большой миске добавьте пасту к утру и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Аккуратно добавьте тертую рыбу; ты не хочешь разбить его. Подавать горячим и украсить дольками лимона.

Альтернативные сыры: San Andreas, Berkswell, Shepherd’s way Friesago, Young Mahón

Сочетания вин: Мускаде из долины Луары (виноград Дыня де Бургонь), французское Шардоне, Совиньон Блан, Грекетто или Верментино из Италии

Дополнительные пары для сыра: оливки Lucques или пиколин, жареный красный перец с оливковым маслом, копченый перец

Мидии в бульоне из белого вина с Фурме д’Амбер

Легкие, нежные и соленые мидии любят быть в центре внимания на сцене.В роли второго плана мы рекомендуем ароматный бульон, который нежно обнимает каждый кусок мяса, не действуя как примадонна. Здесь мы сочетаем наших моллюсков с одним из старейших сыров Франции Fourme d’Ambert, чтобы придать им нотки землистости и сладких сливок, которые подчеркивают легкую соленость мидий. Кто сказал, что голубой сыр и морепродукты несовместимы?

Обслуживает 4

2 фунта мидий с острова Принца Эдуарда

Спиральные макароны 8 унций

2 столовые ложки сливочного масла

1 нарезанная желтая луковица

2 измельченных зубчика чеснока

1 1/2 чашки белого сухого вина, такого как Совиньон Блан

1/4 чайной ложки черного перца

6 унций Фурм д’Амбер в крошке

Сок 1 лимона

1/4 стакана нарезанной петрушки

Капля финишной соли, такой как Kosher, Maldon, Sel Gris (не используйте йодированную поваренную соль)

Буханка хрустящего хлеба для сервировки

1.Замочите мидии в большой кастрюле с холодной водой примерно на 30 минут, чтобы заставить их выплюнуть любой песок или песчинки, которые у них могут быть. Вылейте воду и снова залейте мидии свежей холодной водой еще на 30 минут, чтобы они еще немного очистились.

2. Удалите бороду с мидий, взяв их биссальные нити (их «бороды») и хорошенько дернув их, пока они не оторвутся. Отбросьте бороды и отложите мидии в сторону. Выбросьте все незакрытые мидии, так как они уже мертвые и несъедобные.

3. Варить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до al dente . Слейте пасту через дуршлаг и отложите.

4. Пока паста готовится, поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь. Добавьте масло и дайте ему растаять. Как только масло начнет немного пузыриться, добавьте лук и чеснок. Готовьте на среднем или сильном огне и время от времени помешивайте, пока лук немного не станет мягким.

5. Добавьте белое вино и перец. Доведите до кипения и добавьте Фурм д’Амбер.Как только сыр растает в вине, убавьте огонь до среднего и добавьте мидии. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и готовьте около 6-7 минут, обязательно перемешивая мидии примерно через 4 минуты. Выбросьте все закрытые мидии, так как они были мертвыми до приготовления. (Некоторые могут быть только слегка приоткрытыми; если вам нужно спорить о том, хорошо это есть или нет, выбросьте их. Лучше перестраховаться, чем сожалеть.) Снимите с огня.

6. Выдавить сок лимона на мидии и перемешать вместе с петрушкой и солью для завершения.Выложите макароны в широкие миски, полейте мидиями и бульоном и подавайте.

Альтернативные сыры: Gorgonzola Dolce, Cashel Blue, Roquefort, Cambozola

Сочетания вин: сухое Шенен Блан, игристое Шенен Блан, сухое розовое

Дополнительные пары для сыра, помимо этого рецепта: мембрильо, айвовый джем, яблочное масло

.

No related posts.