АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Вафли Бельгийские — два вида, из жидкого и густого теста

Сегодня расскажем, как   испечь два разных вида  вафель, которые можно подать и на завтрак, и в качестве десерта,  и как перекус.

Оба вида можно приготовить как в сладком, так и в несладком, закусочном варианте. Дополнить их в закусочном варианте можно соленой рыбой (даже селедкой),  любым салатом, ветчиной и др.

История вафель начинается со средневековья, когда заготовки из теста придумали жарить  между двумя плоскими железными листами. Видимо, уже в четырнадцатом веке в Нидерландах и Германии пользовались  первыми вафельницами (большими и квадратными).  Позже  переселенцы   из Нидерландов   привезли идею приготовления вафель  в Америку.

Современные вафли в том виде, в котором мы привыкли их видеть и  есть  обязаны своим возникновением жителю США,  штата    Нью-Йорк —  Корнелиусу Свартхауту и его изобретению – вафельнице, которую он представил публике и запатентовал в 1869 г. Вафельница сразу обрела огромную популярность  в среде домохозяек.

Конструкция первой вафельницы была очень проста и незатейлива. Она представляла собой две соединенные металлические сковороды с сотами. Раньше это приспособление разогревали на углях, теперь же на промышленном производстве и в домашних условиях используют электрические нагреватели. Своё название вафли получили от немецкого слова «wâfel», что означает «соты». Датская форма  названия «wafel» в XVIII веке  трансформировалась  в «waffle» и в таком виде вошла в русский язык.

Надо понимать, что сухие тонкие хрустящие вафли, привычные жителям постсоветского пространства, кардинально отличаются от мягких сдобных и  пухлых бисквитных вафель, которые известны в Европе и Америке.
Для таких видов вафель и вафельницы  существуют  разной конструкции.


На сегодняшний день можно найти десятки  и даже сотни всевозможных рецептов вафель.

В этом посте мы   представляем  2-а  рецепта вафель, классических Бельгийских.
Первые  — Брюссельские, мягкие и пышные, а вторые —   Льежские вафли   –  они из  плотного теста  и  поэтому более хрустящие.
Оба рецепта адаптированы для  выпечки на  закваске,  вафли по первому  рецепту  могут  быть  приготовлены  и на   пшеничной муке,  и на безглютеновой мучной смеси (их  также можно приготовить без закваски).
А второй    рецепт может быть выполнен из муки  белой спельты или пшеничной муки, но без закваски их сделать нельзя,  так как первоисточником  нашего  рецепта  послужил  рецепт вафель на дрожжах.


Рецепт №1. Вафли Брюссельские (Бельгийские)

Такие вафли можно приготовить с использованием закваски и без, но технология с  заквашиванием теста дает  полноту вкуса и богатый кисломолочный аромат.
А  также их можно приготовить из пшеничной муки и из безглютеновой мучной смеси. Тесто для таких вафель получается  весьма  жидкое.

КБЖУ: 100 гр вафель   242 Ккал,

БЖУ: 5,3 гр; 13,6 гр; 25 гр.


Ингредиенты для теста (для 7  готовых вафель примерно по 37 гр — 40 гр):

—   20 гр закваска ржаная/ пшеничная/безглютеновая  (у нас  на кукурузной муке)

—   70 гр кефир из козьего/коровьего молока жирностью 1% (можно заменить на коровье/козье  молоко 1%-2,5% жир.  или соевое)

— 100 гр  пшеничная мука или мучная смесь (по 33 гр кукурузный (или тапиоковый) крахмал, рисовая  и кукурузная мука  (или   мука сорго)

—  17 гр  желток  (от среднего яйца)

—  45 гр белок

—  35 гр масло топленое, или Гхи, или кокосовое, или оливковое

—  40 гр  эритритол + 5 гр сахар; для несладких вафель можно  одного эритритола взять только 10 гр

—    1 гр мелкая соль, очень маленькая щепотка

—  15 гр ванильный экстракт с пометкой БГ

—    4 гр лимонный сок, 1 ч. л.

—  30 гр  из вышеперечисленных  для смазывания вафельницы

Суммарно: 351 гр

Нам понадобятся:

— вафельница для выпечки толстых вафель
— блендер погружной и стакан к нему
—  2 миски объемом 2 л и 3-5 л для закваски и теста

— миксер с венчиками

— силиконовая кисточка

—  силиконовая  лопатка

— венчик

— кулинарные весы

— пищевая пленка

—  обогреватель или теплые полы и расстоечный шкаф для соблюдения  температурного режима

Приготовление


1. Вечером накануне дня выпечки замесите ТЕСТО: для этого соедините в  небольшой миске мучную смесь 100 гр ( ее ингредиенты заранее  смешать), кефир 70 гр, закваску 20 гр.
Руками замесите тесто: оно будет довольно плотным, будет хорошо держать форму комком.

Накройте миску пищевой пленкой и оставьте для ферментации на 8-12 часов при 20-23 град. С. За время ферментации тесто существенно в объеме не увеличится, но покроется трещинками и станет более рыхлым  внутри и мягким снаружи.


2. Утром желток  смешайте  с 35 гр масла  блендером в  стакане от блендера, вылейте  в миску с тестом, добавьте соль 1 гр, ванильный экстракт 15 гр и размешайте до полной однородности лопаткой.

Белок  45 гр с добавлением 4 гр лимонного сока взбейте миксером до образования стойкой пены, добавьте смолотые предварительно в кофемолке до состояния пудры эритритол 40 гр и сахар 5 гр, и взбейте до получения жестких пиков.

Силиконовой лопаткой  в 3 этапа введите в наше тесто взбитые белки, вмешивая  осторожно, круговыми движениями сверху вниз. Наше тесто с добавками готово.


3. Вафельницу хорошо разогрейте в течение 10 минут, смажьте поверхность маслом   силиконовой кисточкой и вылейте в каждую секцию около 50 гр теста.

Наша  вафельница мощностью 700 Вт пропекает этот  вес теста за 10 мин, ориентируйтесь на мощность вашего прибора: вам может потребоваться чуть больше или  меньше времени.

Готовые вафли снимите с поверхности вафельницы  лопаткой, переложите на широкое блюдо и подавайте.
Хорошим  дополнением  к ним будут взбитые кокосовые сливки, свежие ягоды, мед или кленовый сироп.

Вафли можно переложить в пластиковый контейнер с крышкой и хранить в холодильнике 3-4 дня, при подаче — их  лучше подогревать. Или  вафли можно подать к завтраку  только что испеченными.

Если мы хотим приготовить вафли без закваски, соединяем сухие и жидкие ингредиенты отдельно, замешиваем из них тесто и потом вводим   в тесто взбитые белки (как описано в рецепте).
Вес закваски 20 гр заменяем на 10 гр муки и 10 гр молока или кефира.

P. S. Эти вафли могут быть безглютеновыми, а также безлактозными (при использовании кокосового масла или масла Гхи, соевого молока).

Ингредиенты:



Справа-налево сверху вниз:
закваска, яичная смесь,
закваска смешана с желтковой смесью,
взбитые с подсластителем белки,
измельченный подсластитель (в центре).


Готовое тесто для вафель:



Испеченные вафли:


______________________

Рецепт  №2.  Вафли Льежские

Льеж — городок в  Бельгии.


Эти вафли несколько  отличаются от Брюссельских. Тесто для  них  готовится более плотное, упругое, поэтому сами вафли получаются  очень  хрустящими.

Исторически сложилось так, что в них добавляют леденцовый  колотый сахар кусочками, который, частично расплавляясь, карамелизуется на поверхности, а частично остается в массе испеченного теста в виде небольших хрустящих леденцов. Но мы эту добавку   не  стали вводить,  и все равно наши вафли получились с плотной хрустящей корочкой.
Вафли, приготовленные  по этому  рецепту,   довольно долго  хранятся, поскольку они как бы “запечатаны” в своей хрустящей корочке.

КБЖУ:  100 гр омлета  267 Ккал,

БЖУ: 8,5 гр; 10 гр; 35 гр.


Ингредиенты (для 8 вафель весом  примерно по 80 гр):

—  325 гр мука  пшеничная  высший сорт или  белой спельты

—    10 гр мука спельтовая цельнозерновая или пшеничная цельнозерновая

—  112 гр вода

—    50 гр масло топленое, или Гхи, или кокосовое, или оливковое

—    50 гр-55 гр одно яйцо

—      3 гр соль, небольшая щепотка

—    10 гр сахар (на подсластители не заменять)
—    40 гр эритритол (можно для несладких вафель взять только 5 гр)

—    20 гр ванильный экстракт

—    30 гр масло топленое, или Гхи, или кокосовое, или оливковое

Закваска:

—  25 гр стартер закваски  ржаной/пшеничный /спельтовый

—  50 гр мука белой спельты или пшеничная

—  10 гр мука спельтовая цельнозерновая или пшеничная цельнозерновая

—  60 гр вода

Суммарно: 145 гр

Тесто:

— вся закваска 145 гр

— 275 гр мука спельты белой или пшеничная

—   50 гр масло

—   40 гр вода

—   55  гр яйцо

—     3 гр соль

—   10 гр сахар

—   50 гр — 60 гр эритритол

—   20 гр ванильный экстракт

Суммарно: 648 гр


Нам потребуются:

—  вафельница для толстых вафель

—  2 миски объемом 2 л и 3 л — 5 л,  для закваски и  для теста

—  обогреватель или теплые полы,  или расстоечный шкаф для соблюдения  температурного режима

—  кулинарные весы

—  пищевая пленка

—  делитель для теста

—  силиконовая кисточка

Одна испеченная вафля — около 70 гр весом.

Приготовление


1. Вечером, накануне дня выпечки,  подготовьте ЗАКВАСКУ: в миске  соедините закваску 25 гр, спельтовую белую   или пшеничную муку  50 гр, муку спельтовую цельнозерновую 10 гр или пшеничную цельнозерновую, воду 60 гр. Перемешайте ингредиенты лопаткой  до полной однородности. Накройте миску с закваской пищевой пленкой и оставьте для ферментации на 8-12 часов при 20-23 град. С.


По окончании ферментации закваска станет очень влажной, разрыхленной на поверхности появится много пузырьков.


2. Утром замесим  ТЕСТО.
Соедините в  большой миске миске закваску,  смешанное вилкой  яйцо, растопленное до жидкого состояния масло 50 гр (не горячее !), сахар 10 гр, эритритол 50 гр, соль 3 гр, ванильный экстракт 20 гр, воду 40 гр.
Смешайте все ингредиенты венчиком  до получения однородной эмульсии.

Теперь добавьте к влажной смеси спельтовую  или пшеничную муку 275 гр и вымесите тесто, смешайте ложкой.  Домешивать окончательно  тесто удобнее всего на рабочей поверхности, слегка смазанной растительным маслом без запаха.
Месите руками только до схождения в комок и приобретения тестом гладкой и эластичной консистенции, у нас  это заняло около 2,5- 3  мин.


Готовое тесто переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте для ферментации на 3 часа при темп. 26-27 град С.
По окончании ферментации тесто увеличится в  объеме  в 1,5-2 раза.


3. ФОРМОВКА заготовок для вафель.

Когда тесто готово, переложите его  на рабочую поверхность, разделите на кусочки по 70 гр — 80 гр тестоделителем, взвешивая каждый на весах.
Затем сформуйте из каждого кусочка теста шарик, загнув края теста к центру и защипнув пальцами  в замок, скатайте в  ладонях.

4. Готовые шарики выложите на противень или рабочую поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте заготовки для РАССТОЙКИ  при комнатной темп. на 30  мин. — 45 мин.


5. Тем временем разогрейте вафельницу. Когда заготовки расстоялись, смажьте поверхность вафельницы кисточкой   маслом и выложите каждый шарик теста в отдельную  секцию, слегка расплющивая  его пальцами.


Наша  вафельница мощностью 700 Вт пропекает такой  вес теста за 10 мин, ориентируйтесь на мощность вашего прибора: вам может потребоваться чуть больше или  меньше времени.


Подавать эти вафли хорошо  с топленым маслом, кленовым сиропом, медом, джемом.

Хранить такие  вафли можно в тканевом льняном мешке  или полотенце  при комнатной температуре в течение 2-х недель, при подаче подогреть на водяной бане.

Ингредиенты:



Слева-направо,   сверху-вниз:
закваска, все ингредиенты теста и мука,
замешанное тесто,
подошедшее тесто.

Заготовка для одной вафли:



Все заготовки,  они расстаиваются:

Четыре заготовки вафель  уже выложены в вафельницу:

P. S. Эти вафли могут быть  безлактозными (при использовании кокосового масла или масла Гхи, соевого молока).


P. P. S. Эти вафли также можно приготовить, используя технологию ночного «холодного» брожения.
Для этого закваску заведите  утром накануне дня выпечки. Вечером накануне дня выпечки замесите тесто, оставьте его для ферментации на 3 часа при темп.  27 град С, затем уберите тесто в холодильник (5-7 град.C). Утром достаньте тесто, разделите на заготовки, дайте   им расстойку в течение 45 мин. и выпекайте.
При таком способе приготовления вафли можно подать  только что испеченными к завтраку.


____________________

Какие   бывают виды вафель


Австрийские (Венские) вафли — отличаются большими размерами. Тонкие и мягкие вафельные листы часто используют для приготовления пирогов с кремовой начинкой.

Американские вафли — имеют большой размер, однако в отличие от Венских они толстые и плотные. В состав этих мучных изделий обязательно входят разрыхлители.

Английские вафли — основными ингредиентами   этого лакомства являются картофельные хлопья, овощи и масло. Перед подачей такие вафли поджаривают до образования красивой хрустящей корочки.

Бельгийские вафли —   несколько  похожи  на пончики по технологии приготовления. Их готовят с использованием дрожжей и взбитых яичных белков. К столу Бельгийские вафли принято подавать в горячем виде с ягодами, шоколадным сиропом или шариком мороженого.

Льежские вафли — одна из разновидностей Бельгийских вафель. Они более твердые и плотные, отличительной чертой является овальная форма и большое содержание сахара, сахарная корочка.

Голландские вафли, или Стропвафли — первые голландские вафли были приготовлены с добавлением коричневого сахара, внешне они представляли собой кружки, склеенные  карамельным сиропом, который  образовывал между  вафельными листами  тягучую нугу.

Чешские вафли, или облатки, или Карловарские вафли — представляют собой 2 кружка тонких вафель,  их поверхность покрыта узорами, в связи с чем они напоминают монетки (предположительно от внешнего вида этих вафель и пошло их название, имеющее общий корень со словом «платить»; на латыни oblatio − «приношение, предложение, дар»). Облатки, в отличие от других европейских вафель, практически нереально встретить нигде,  кроме Чехии.

Норвежские вафли, или Крумкаке — в состав крумкаке входит  5 ингредиентов: мука, масло, яйца, сахар и сливки.

Вафли с хот-догами — это длинные вафли с приготовленным внутри них хот-догом, похожим на корн-дог.  Эта закуска  родом из Таиланда, подается с кетчупом, майонезом   или обоими соусами вместе. Тесто похоже на  тесто американских вафель, но в нем используется маргарин вместо масла.

Вафли на молоке. Taste-test • Жизнь

Имеется: простое блинное тесто, желание экспериментировать и сравнивать, вафельница. На выходе — вафли на молоке в двух вариантах. Выбираем!

Я намеренно приготовила две порции одинакового теста. В одну я разрыхлитель не добавляла, а во вторую — добавила. Какими получились мои вафли на молоке?

Молочные вафли 1, без разрыхлителя, все равно были пышными, но получились более тяжелыми и плотными, “нажористыми”. Они хрустящие сразу после выпечки, но довольно быстро становятся мягкими. 

Вафли 2, с разрыхлителем, более легкие и пористые, что логично, и поры в них более мелкие, равномерно распределенные. Эти вафли остаются хрустящими дольше, но после полного остывания тоже становятся мягкими. А еще топленое молоко придается им совершенно потрясающий аромат и карамельный привкус!

На фото прекрасно видна разница структуры.

Вафли на молоке

Мне захотелось приготовить вафли на молоке на основе блинного, жидкого теста, но сделала я его в двух вариантах – первое тесто было самым простым, а второе я сделала на топленом молоке и добавила разрыхлитель. Интересное получилось сравнение!Список ингредиентов пишу один, так как он одинаков для обоих вафель за исключением молока и присутствия разрыхлителя.
Из простого теста у меня получилось 4 вафли, из разрыхленного – 6.
Подготовка 10 minutes Приготовление 25 minutes Общее время 35 minutes
  • 200 г молока / топленого молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 100 г пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя только для вторых вафель!
  • Смешайте молоком с яйцом, сахаром и маслом. 

  • Добавьте муку, соль. Для вафель на разрыхлителе введите его в тесто вместе с мукой. Пробейте тесто блендером.

  • Поверхность моей вафельницы позволяет не смазывать ее маслом совершенно, но если ваша требует, то смазывайте. Выпекайте до готовности и ориентируйтесь на свою технику — моя вафельница Рассел Хоббс печет в течение 6-7 минут.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Бельгийские вафли — Zira.uz

Ингредиенты
  • 250 граммов муки

  • 50 граммов сахара

    если любите сладкие, то количество сахара необходимо увеличить

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 0,5 чайной ложки соды

  • 3 яйца

  • 400 граммов катыка

  • 30 граммов растопленного сливочного масла

  • 30 миллилитров растительного масла

Руководство

Бельгийские вафли отличаются от других собратьев большим размером, мягким тестом и высокой «решеткой».

В чем печь? Тут всего два варианта: либо электрическая вафельница для бельгийских вафель, либо силиконовая форма для вафель.

Электрическая вафельница

Электрические вафельницы в широком ассортименте представлены в Ташкенте — на ярмарке «Малика», в Медиапарке, Абу-Сахий и прочих местах, где продается техника. Диапазон цен в среднем варьируется от 350 000 до 500 000 сум. Тесто делается просто и занимает по времени 5 минут. Пекутся вафли тоже минут 5, максимум 7. Использовать электрическую вафельницу очень просто — включил, разогрел, налил тесто, все само испеклось. Моется легко, т.к. поверхность антипригарная, и к ней ничего не липнет и не портится. Одно «но»: за раз — только 2 вафли.

Силиконовые вафельницы

Тесто здесь используется точно такое же, но способ приготовления — другой. Вафли выпекаются в духовке, примерно 8-12 минут. Но за раз готовится сразу 8 штук, это стандартная порция теста. Заказать такую форму можно на сайте amazon.

11 482

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Муку просеять с разрыхлителем и содой, добавить соль и сахар. Перемешать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Яйца до однородности взбить с кефиром и маслом. Ввести в сухую смесь, перемешать или взбить на низкой скорости.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Желательно дать смеси постоять минут 15. Или убрать в холодильник, накрыв пленкой. Хранить тесто таким образом можно около суток. Но перед использованием добавить еще жидкости (кефира), поскольку тесто имеет свойство густеть со временем.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Выпекать в электрической вафельнице согласно инструкции или использовать для выпечки силиконовую форму. Тогда нужно разогреть духовку до 200 градусов. Печь минут 8-12 минут (пока не зазолотится верх). Дать вафлям немного остыть в форме, затем перевернуть на решетку для полного остывания.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Подавать с шариком мороженого, фруктами или различными топпингами: шоколад, карамель, варенье и прочее.

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Тесто на вафли по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Вафли

Автор:
Мария Квашонкина

Сегодня вы научитесь готовить тесто для домашних вафель, которые выпекаются в электрической вафельнице. Получите список компонентов и их количество для замешивания теста, увидите полный процесс приготовления вафель на кухне. Вам интересно будет увидеть, как правильно месить тесто, какой густоты оно должно быть. Если вы пожелаете приготовить такие изделия для своих детей, родственников, огромную пользу окажут для этого простой пошаговый рецепт и красочные фото этапов приготовления.

Кухонная техника и утварь: миксер, электровафельница, столовая ложка, миска для теста, блюдо для готовых изделий, решетка для остывания.

Из этого количества теста получается 15 больших изделий по пять маленьких вафелек в каждом из них. Разломав одну вафлю, видим, что внутри они мягкие, верхний слой имеет хрустящую корочку за счет того, что сразу после выпекания мы не складывали изделия горкой друг на друга.

Ингредиенты

Яйца куриные
3 шт.

Соль
1 щепотка

Сахарный песок
1 стак.

Растительное масло
1 стак.

Молоко
1 стак.

Ванильный сахар
10 г

Разрыхлитель
12 г

Мука пшеничная
3 стак.

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

  1. Моем под краном три куриных яйца. Разбиваем яйца в салатницу средних размеров, добавляем туда одну щепотку соли. Включаем миксер и взбиваем яйца до образования массы, похожей на густую сметану.
  2. В эту кремообразную массу добавляем пакетик ванильного сахара объемом 10 грамм.
  3. Затем выливаем в эту массу по 200 мл свежего молока и растительного масла без запаха.
  4. Снова включаем миксер и перемешиваем массу на средних оборотах в течение одной-двух минут, получаем однородную смесь. В отдельную посуду просеиваем через сито три стакана пшеничной муки. Добавляем к муке 12 граммов разрыхлителя теста. Высыпаем только что полученную сухую смесь в емкость со взбитыми яйцами, молоком и растительным маслом.

  5. Перемешиваем теперь уже тестовую смесь миксером. Мы получили тесто средней густоты. Его хорошо будет набирать ложкой, оно не стекает, не сильно густое, но и не жидкое.
  6. Включаем электровафельницу, смазываем первый раз (дальше этого делать не будем) ее поверхность растительным маслом.
  7. Когда прибор хорошо разогреется, выкладываем в центре две – две с половиной столовые ложки приготовленного теста, закрываем крышку и ждем, пока вафли подрумянятся.
  8. Готовые вафли раскладываем на решетке, даем им остыть. Выкладывать изделия друг на друга не следует.
  9. Таким способом выпекаем все вафли, пока тесто не закончится. Когда вафли остынут, их можно будет сложить горкой.

Видеорецепт приготовления

Если вы хотите лучше и подробнее узнать, как замешивается тесто на вафли, вам следует познакомиться с материалами этого видео. 

Полезные советы
  • Вафли из электрической вафельницы получаются в меру сладкие, но все же, при желании можно разделить их на маленькие вафельки. Смазать поверхность одной вареным сгущенным молоком или любым джемом домашнего приготовления, сверху поместить другую вафельку. Получатся вафли с начинкой.
  • Такие изделия готовятся просто и быстро. Их очень любят дети. Вафли подходят к чаю или кофе, их можно кушать с молоком утром на завтрак, вечером во время ужина или использовать в качестве перекуса.
 

Вафли, сделанные по рецепту наших мам и бабушек, очень вкусные, мягкие и ароматные. Попробуйте изготовить такие изделия для своей семьи. Поделитесь в комментариях впечатлениями от изделия. Расскажите, как готовили тесто? Какие трудности испытывали? Как выходили из положения? Что сказали о лакомстве ваши близкие? Поделитесь своими рецептами теста для домашних вафель.

Почему вафли получаются мягкими, а не хрустящими — что с этим делать

Золотистые хрустящие вафли — лакомство, популярное и у детей, и у взрослых. Это вполне самодостаточный десерт, который можно дополнить сладким кремом или другими наполнителями. Трубочка с начинкой или рожок с мороженым — у многих это одно из самых ярких воспоминаний детства. Попробуем разобраться в секретах хрустящих вафель и приготовить их для своих домашних самостоятельно.

Причины, по которым вафли получаются мягкими и не хрустят

Частенько хозяйки, у которых не получается испечь хрустящие вафли, обвиняют в этом вафельницу. Иногда причиной мягких, «клёклых» вафель и в самом деле является неисправность электрической помощницы.

Чтобы это выяснить, достаточно посмотреть на свежевыпеченную вафлю. Если она неравномерно зарумянена, то настоящего хруста не получится. Будут участки тёмного цвета — ломкие и подгоревшие, и будут мягкие — светлые и не пропечённые. Такой эффект означает, что у вафельницы есть изъян в конструкции.

К сожалению, неравномерный прогрев у вафельницы можно обнаружить только в процессе эксплуатации

Какие ещё могут быть причины отсутствия хруста у вафель:

  • недостаточный разогрев вафельницы. В этом случае вместо тонких хрустящих вафель будут получаться блинчики с невыразительным вкусом;
  • слишком большое количество теста на одну порцию. Если налить на разогретую платформу вафельницы количество теста, превышающее необходимое, то вафля получится блинообразной. Излишки влаги не успеют испариться и выпечка не будет хрустеть;
  • небольшое количество яиц и масла. Именно эти ингредиенты заставляют вафельное тесто хрустеть после выпечки;
  • неправильное хранение вафель. Не стоит складывать их одна на другую или располагать в глубокой тарелке. Лучше всего подойдёт решётка или деревянная сухая доска.

Секреты приготовления хрустящих вафель

Чтобы полакомиться золотистыми хрустящими вафлями, нужно соблюсти несложные правила при их приготовлении:

  1. Правило первое: чем тоньше, тем лучше. Для приготовления одной вафли необходимо не более одной столовой ложки теста. И то, если вафельница используется советская — прямоугольная и большая. Для стандартной круглой можно брать всего одну чайную ложку теста.
  2. Правило второе: достаточный разогрев рабочих платформ вафельницы. После включения прибора в сеть нужно подождать минимум 5 минут, прежде чем приступать к выпеканию вафель. Не будет лишним проверить температуру при помощи маленького количества теста. Вафля должна выпекаться быстро, менее, чем за минуту, в этом случае она будет мегахрустящей.
  3. Правило третье: использовать только песочное или пресное сдобное тесто. Варианты с использованием дрожжей следует забыть, если вы хотите получить не блины или пышные венские вафли, а хрустящую тонкую выпечку.
  4. Правило четвертое: обязательно добавлять в тесто жир. Это может быть сливочное или растительное масло, жирная сметана или сливки. Без таких элементов вафли не получатся хрустящими.

Идеальными будут тонкие, суперхрустящие вафли с равномерным румянцем по всей поверхности

Проверенный рецепт

По этому рецепту получаются самые хрустящие вафли, которые можно закрутить в трубочки и наполнить кремом или джемом.

Продукты для хрустящих вафель:

  • 200 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 180–200 г муки;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 2–3 ст. л. растительного масла без запаха для смазывания платформ вафельницы.

Рецепт приготовления:

  1. Сливочное масло подержать при комнатной температуре полчаса, чтобы оно стало мягким.

    Если масло разрезать на кусочки, то оно быстрее станет пригодно для работы

  2. Мягкое масло взбить с сахаром до получения пышной массы.

    Вместо миксера можно использовать венчик

  3. По одному вмешать в сахарно-масляную смесь яйца.

    Постепенное добавление яиц гарантирует однородность теста

  4. Муку просеять при помощи сита. Добавить к воздушной массе из сахара, масла и яиц. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

    Просеянная мука делает тесто более однородным

  5. Смазать разогретую вафельницу растительным маслом и выпекать вафли. Старайтесь не помещать между рабочими платформами прибора слишком большое количество теста.

    Тесто можно не разравнивать, вафельница способствует его равномерному распределению

  6. При условии достаточного разогрева вафельницы каждая вафля печётся от 30 до 45 секунд.

    Готовые вафли можно оставить плоскими, а можно скрутить в трубочки

  7. Если вы собираетесь начинить вафли кремом или джемом, скручивать их нужно сразу после выпечки.

    Как только вафля остынет, её будет невозможно закрутить в трубочку

Не заменяйте сливочное масло на маргарин. От этого вкус выпеченных вафель ощутимо изменится в худшую сторону.

Вафли — самое давнее моё детское воспоминание. Мы с мамой пекли их на каждый праздник. Иногда делали торт, иногда просто хрустели, но чаще скручивали в трубочку при помощи карандаша и начиняли сладким кремом. Сейчас я вместе со своими детьми готовлю хрустящие вафли, используя проверенный рецепт на сливочном масле и яйцах. Часто для ещё большего хруста я добавляю в тесто столовую ложку водки и немного картофельного или кукурузного крахмала.

Домашние хрустящие вафли — простой, но удивительно вкусный десерт. Для него не требуются дорогие или труднодоступные ингредиенты, а сам рецепт отличается простотой. Побалуйте свою семью румяными хрустящими вафлями, которые так приятно готовить вместе с детьми!

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как делают вафли для тортов? Подскажите рецепт вафель для домашней вафельницы

Katya PerminovaЗдравствуйте! Расскажите, пожалуйста, как делают такие вафли, как в вафельном торте — пузыристые и хрустящие? И какой вы порекомендуете рецепт вафельных рожков для мороженого для домашней вафельницы, чтобы они долго оставались хрустящими и не становились мягкими, когда полежат несколько часов?

Людмила Каськова, главный технолог ГК Pudoff:

Приготовление промышленных вафель включает в себя следующие операции: сбивание теста, выпечка вафельных листов, их охлаждение, нанесение начинки и последняя операция — нарезка.

Чтобы приготовить тесто, в специальную сбивальную машину помещают яйца (или только желтки), масло, соду, соль, фосфатиды (например, лецитин), сахар, воду и муку. Возможно внесение других добавок, например, молока, какао и так далее. Все это сбивается, и получается тесто с очень большой влажностью, примерно 62-63%. По консистенции такое тесто похоже на тесто для блинов, только еще более жидкое. И обязательное условие для вафельного теста — температура 15-20°С. Если не соблюдать температурный режим, то вафли получатся грубыми и нехрустящими.
Вафельные листы выпекают в особых формах, состоящих из двух массивных плит, скрепленных между собой шарнирами. Обычно применяют печи, на печном конвейере которых закреплено от 18-и до 24-х таких плит.
Вафельное тесто с помощью насоса подается по трубочкам на нижнюю плиту, после чего форма автоматически закрывается. Тесто при этом распределяется по всей площади формы. И формы с тестом поступают в печь. Выпекаются вафельные листы очень быстро — всего 2-3 минуты. Затем листы охлаждают и подают в установку, в которой на листы наносится начинка. Вот вафли почти готовы. Почему почти? Пока это очень большие вафли размером приблизительно 50х30 см, и их еще нужно разрезать. Это тоже делается автоматически. Поэтому мы можем купить вафельные изделия разных размеров — от очень маленьких вафель до вафельного торта.
Как видите, процесс довольно сложный, и воспроизвести его дома, как на производстве, невозможно.

Могу предложить свой рецепт домашних вафель. Но предупреждаю, что результат зависит не только от рецепта, но и от характеристик вафельницы. А если наполнять вафли начинкой, например, мороженым, заранее, то они размякнут очень быстро, поэтому лучше это делать непосредственно перед подачей на стол.
Рецепт очень простой:
сливочное масло или маргарин — 250 г
сахар — 1 стакан
мука — 1 стакан
яйца — 5 штук
соль — 1/3 ч л (я использую морскую соль Marbelle)
ванилин — на кончике ножа.
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, муку, соль и ванилин. Если тесто покажется слишком густым, можно добавить 4-5 ст. л. молока или воды. Выпечь вафли. Свернуть в виде рожков или трубочек.
Маленькая хитрость. Выпеченные вафли желательно не складывать друг на друга, пока они полностью не остынут, иначе они не будут хрустящими.

Как приготовить вафли с помощию электровафельницы

Внесите разнообразие в повседневный рацион и приготовьте домашние вафли. Для этого вам понадобится набор самых доступных продуктов, хорошее настроение и вафельница. Можно использовать вафельницу старого образца.

1. Сладкие вафли

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • маргарин – 200 гр.
  • мука – 1 стакан

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

Рассыпчатые вафли

Ингредиенты:

  • Картофельная мука — 1 стакан
  • Маргарин — 100 г.
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Яйцо — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. Нежные вафли

Ингредиенты:

  • Маргарин — 125 г.
  • Сахар — 30 г.
  • Мука — 100 г.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сливки —4 ст. ложки
  • Ванилин — по вкусу

Приготовление:

Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. Пресные вафли

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Соль, сода — на кончике чайной ложки

Приготовление:

Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. Песочные вафли

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г.
  • Вода — 0,5 л.
  • Соль, сода — на кончике чайной ложки
  • Ванилин по вкусу

Приготовление:

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

Вафли на кефире (не сладкие)

Ингредиенты:

  • Полтора стакана муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 стакана кефира
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 2 яйца

7. Вафли на молоке

Ингредиенты:

  • 0,5 л молока
  • 1/2 пачки маргарина
  • 1 яйцо
  • 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
  • ванилин

Приготовление:

Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.

Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.
Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. Вафли на сгущенке

Ингредиенты:

  • маргарин 200 г;
  • сгущенное молоко 1 банка;
  • яйца 2 шт;
  • крахмал 1 стакан;
  • мука 1 стакан;
  • сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Приготовление:

Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.

Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. Вафли на сметане

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 5 ст. л
  • Масло сливочное — 1 ст. л
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Мука — 1 стакан

Приготовление:

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. Вафли сливочные

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 125 г
  • сахар — 3-4 ст. ложки
  • мука — 1/2 стакана
  • яйца — 4 шт
  • сливки — 4 ст. ложки
  • вода — 1 стакан
  • ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.

Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.

Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. Вафли Мамины

Ингредиенты:

  • 2 стакана (250 г) муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.

Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. Вафли Царские

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла
  • 75 г сахара (1/3 стакана)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 6 яиц
  • 300 г муки (2 стакана)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 200 мл сливок
  • немного газированной воды
  • масло для смазки вафельницы

Способ приготовления

Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.

Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. Вафли на йогурте

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
  • 1.25 стакана (150 г) муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 100 г сливочного масла, растопленного

Способ приготовления

Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.

Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

14. Нежные вафли с творогом

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 0.5 стакана молока
  • 150 г творога
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 стакан муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления

Отделить белки и желтки. Белок взбить до устойчивых пиков. Муку смешать с солью и разрыхлителем.

Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. Желтковую смесь смешать с мукой. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15. Вафли к завтраку

Ингредиенты:

  • два с половиной стакана муки
  • 200 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Способ приготовления

Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.

Понемногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. Бельгийские вафли

Ингредиенты:

  • Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г
  • Сахар-песок — 75 г
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Соль (щепотка)
  • Молоко — 250 мл
  • Минеральная вода — 125 мл
  • Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.

Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки. Все хорошо перемешать. При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. Льежские вафли

Ингредиенты:

  • Мука — 400 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко — 140 мл
  • Сахар (крупный) — 180 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 пакет.
  • Соль — 0.2 ч. л.

Приготовление:

Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.
В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.

В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько на полчаса.

На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. Венские вафли

Ингредиенты:

  • Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г
  • Мука — 350 г
  • Молоко — 1 ст.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление:

Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем.
Тесто готово! Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

19. Творожные вафли Золотистые

Ингредиенты:

  • Творог (нежирный) — 125 г
  • Масло сливочное (растопленное) — 60 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)
  • Мука — 150 г
  • Молоко — 1/8 л
  • Яйцо — 3 шт

Приготовление

Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто. Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

20. Вафли кукурузные

Ингредиенты:

  • Мука кукурузная — 150 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мёд жидкий — 4 ст. л.
  • Миндаль измельчённый (немного)
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Ром (можно без него) — 1 ч. л.

Приготовление

Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут. Добавляем миндаль и перемешиваем.

Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто. Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

21. Вафли крахмальные

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (растопить) — 100 г
  • Сахар-песок — 150 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Крахмал — 100 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Приготовление:

Растопленное масло смешать с сахаром. Добавить яйца, взбить миксером. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять мполчаса.

Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста. Выпекать вафли до золотистого цвета. Выход — примерно 12 вафель.

22. Вафли кокосовые

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (маргарин) — 150 г
  • Мука — 300 г
  • Стружка кокосовая — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — 1 пакет.
  • Яйцо — 3 шт
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Соль (щепотка)

Приготовление:

Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.

А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать. Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

23. Вафли Лакомка

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт
  • Сметанa — 5 ст. л.
  • Мукa — 4 ст. л.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Соль (щепотка)

Приготовление:

Разбить яйца в миску. Добавить сахар и размешать до растворения сахара. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.

Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.). Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

24. Хрустящие вафли

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Маргарин — 200 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахарная пудра — 1 ст.
  • Мука — 1.5 ст.
  • Ванилин

Приготовление:

Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

25. Рейнские вафли

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 125 г
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Мука — 1,5 ст.
  • Яйцо — 2 шт
  • Гвоздика (молотая) — 2 г
  • Корица молотая — 2 грамма
  • Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Приготовление:

Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности.

26. Вафли постные

Ингредиенты:

  • Сахар-песок — 0.5 ст.
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Вода — 2/3 ст.
  • Сода пищевая (на кончике ножа)

Приготовление:

Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи. Выпекать как обычные вафли. Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель). Вафли получаются сладкими и вкусными.

27. Вафли из слоеного теста

Ингредиенты:

  • Тесто слоeное — 1 упак.
  • Мукa (Немного)

Приготовление:

Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.
Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить. Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

28. Вафли шоколадные

1 ст. л. молока взбить с 2 желтками. 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки. Ввести 2 взбитых желтка, перемешать. Выпечь вафли.

29. Вафли на майонезе

Ингредиенты:

  • 250 гр. майонеза,
  • 3 яйца,
  • 200 гр. маргарина,
  • 1 стакан крахмала,
  • 1,5 стакана сахара,
  • 1 ч. л. соды погашенная уксусом,
  • 3 стакана муки.

Приготовление:

Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. Вафли с корицей

200г сл. масла взбить с солью. 1/4 ст. сахара с корицей соединить с 1 стаканом муки, перемешать. Ввести 3 взбитых белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Вам также понравится:

Тонкие хрустящие вафли

Вафельный торт “Грильяж”

источник




 

Легкий рецепт французских тостов с вафлями

Легкий рецепт французских тостов с вафлями | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Easy French Toast Waffles

% дневной нормы *

белок: 23.3G 47%

Углеводы: 81,3 г 26%

Пищевые волокна: 2,2 г 9%

сахара: 22 г

жир: 22 г

43%

Насыщенный жир: 7,2 г 36%

Холестерин: 335,3 мг 112%

Витамин A IU: 305.7IU 6%

Ниацин Эквиваленты: 2,2 мг 17%

Витамин B6: 0,1 мг 6%

Фолат: 26,5 мкг 7%

Кальций: 102,3 мг 10%

Утюг: 1.1 мг 6 %

магний: 13.6 мг 5 %

калий: 176,2 мг 5 %

натрий: 799,7 мг 32 %

тиамин: 0,1 мг 6 %

калории из жиров: 250

калории из жира: 250

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям вафель Easy French Toast

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили вафли Easy French Toast в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Вафли с цукини (Зеленые вафли) Рецепт

Вафли с цукини (Зеленые вафли) Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Вафли с цукини (Зеленые вафли)

51.3

% Daily Value *

Белок: 2,4 г 5%

Углеводы: 4,2 г 1%

Пищевые волокна: 0,7 г 3%

сахара: 1 г

Жир: 3G 5%

Насыщенный жир: 0,7 г 3%

Холестерин: 46,5 мг 16%

Витамин A IU: 154.2IU 3%

Ниацин Эквиваленты: 0,9 мг 7%

Витамин B6: 0,1 мг 9%

Витамин C: 10,3 мг 17%

фолиевой кислоты: 20.8 мкг 5%

Кальций: 23.1 мг 2%

Утюг: 0,4 мг 3%

Магний: 11,5 мг 4%

Калий: 172,2 мг 5%

Натрий: 59,9 мг 2%

Тиамин: 0,1 мг 7 %

калорий из жира: 27,4

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Zucchini Waffles (Зеленые вафли)

1 из 7

Zucchini Waffles (Зеленые вафли)

1 из 2 Zucchini Waffles (Зеленые вафли) Sara Wilson 90 Вафли)

2 из 2 Вафли с цукини (Зеленые вафли) Christina Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили вафли с цуккини (зеленые вафли) в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Вафли с цуккини (зеленые вафли)

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт бельгийских вафель, Льежские вафли — Бейкер Бетти

Бельгийские льежские вафли — это разновидность вафель, приготовленных из дрожжевого теста и жемчужного сахара.Этот стиль вафли приводит к жевательным и пухлым дрожжевым вафлям с карамелизированными кусочками сахара на поверхности. Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы приготовить лучшие льежские вафли! Закрепить на потом »

Обзор рецепта бельгийских льежских вафель

Уровень квалификации : Средний | Используемые методы : Модифицированный метод прямого теста | Используемые компоненты: Основное сладкое дрожжевое тесто, домашний жемчужный сахар

Если вы никогда не пробовали бельгийские льежские вафли, то это ваш следующий обязательный рецепт! Льежские вафли — это вид вафель, приготовленных из дрожжевого теста, а не из жидкого теста, как стандартные американские вафли.Дрожжевое тесто смешивают с очень грубым сахаром, называемым жемчужным сахаром, который карамелизуется снаружи вафли.

Для этого рецепта я предпочитаю использовать обычное сладкое дрожжевое тесто. Из этого легкого дрожжевого теста получаются пышные и жевательные вафли с идеальной хрустящей корочкой снаружи и нежностью внутри. Вы также можете сделать свой собственный жемчужный сахар для этого рецепта, если вы не можете найти настоящий бельгийский жемчужный сахар.

Разница между льежскими вафлями и обычными бельгийскими вафлями

Значение термина «бельгийские вафли» со временем исказилось.Первоначально вафли в бельгийском стиле относились к вафлям из дрожжевого теста, приготовленным в вафельнице с более глубокими карманами, чем вафли в американском стиле.

Бельгийские вафли в брюссельском стиле готовятся из дрожжевого теста, они очень хрустящие и легкие. Напротив, бельгийские вафли в льежском стиле готовятся из дрожжевого теста, а не из теста, смешанного с грушевым сахаром. Льежские вафли более насыщенные, пышные и жевательные, чем брюссельские.

Однако в Америке принято называть любые вафли, приготовленные с помощью вафельницы с глубокими карманами, «бельгийскими вафлями».

Как приготовить льежские вафли

Для приготовления льежских вафель мы используем мой основной рецепт сладкого дрожжевого теста. Это дрожжевое тесто очень легко приготовить, из него получаются очень ароматные, густые и пышные вафли! Метод, используемый для приготовления этого дрожжевого теста, представляет собой модифицированный метод прямого теста.

В это базовое тесто также будет добавлен жемчужный сахар

. Жемчужный сахар можно купить в Интернете или сделать свой собственный заменитель жемчужного сахара, разбив кубики сахара на более мелкие кусочки.

Шаг 1: гидратируйте дрожжи.

Нагрейте молоко примерно до 110 F (43 F) и смешайте с молоком дрожжи. Мне нравится использовать быстродействующие дрожжи, потому что они работают очень быстро, но можно использовать и активные сухие дрожжи.

Шаг 2: Смешайте масло, сахар, соль и яйца

В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, сахар и соль. Добавьте по одному яйцу за раз и перемешайте, чтобы объединить.

Шаг 3: Добавьте муку

Добавьте муку в чашу для смешивания и перемешайте ложкой или лопаткой, пока не образуется рыхлое тесто.

Шаг 4. Замесите тесто

Это тесто можно замесить вручную или использовать миксер с крюком для теста. Месите, пока не сформируется гладкое и эластичное тесто, около 8 минут вручную или 6 минут на средней/высокой скорости в стационарном миксере. Возможно, вам придется добавить немного больше муки, но тесто станет менее липким по мере замешивания.

Шаг 5. Заквашивание теста

Переместите тесто в чистую миску и слегка сбрызните его маслом. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое.Это займет около 30-45 минут, если вы использовали быстродействующие дрожжи, и час+, если вы использовали активные сухие дрожжи.

Шаг 5. Выкачать тесто

Плотно прижмите в центре поднявшегося теста. Сложите края теста в середину, чтобы выпустить воздух.

Шаг 6. Вмешайте жемчужный сахар

Выложить тесто на рабочую поверхность и добавить жемчужный сахар. Вмешивайте жемчужный сахар в тесто, пока оно не будет равномерно распределено. Кроме того, вы можете замесить его в миксере.

Примечание: Если у вас нет под рукой жемчужного сахара, вы можете, следуя моему руководству, сделать свой собственный жемчужный сахар, используя только кубики сахара!

Шаг 7. Разделите тесто и дайте ему отдохнуть

Разделите тесто на двенадцать частей и накройте их полиэтиленовой пленкой на 10 минут. Это хорошее время, чтобы разогреть вафельницу.

Шаг 8: Приготовьте вафли

Эти вафли можно приготовить в бельгийской вафельнице с глубокими карманами или в стандартной вафельнице.У меня есть эта вафельница Cuisinart, и они все равно в ней очень пухнут.

Ключ к приготовлению этих вафель заключается в том, чтобы настроить вафельницу на температуру, достаточную для карамелизации сахара, но не настолько, чтобы сахар подгорел. Это будет отличаться на каждой вафельнице. Я предлагаю начать с слабого огня и постепенно повышать температуру, пока не найдете режим, при котором сахар карамелизуется. Первые несколько, скорее всего, не карамелизуются, но все равно будут вкусными!

Советы, приемы и приемы

  • Будьте очень осторожны, включите вафельницу при низкой температуре , пока не найдете режим, при котором карамелизуется.Очистить вафельницу от пригоревшего сахара крайне сложно.
  • Эти вафли можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере в пакете на молнии до 3 месяцев. Чтобы освежить, нагрейте в духовке 250F (120 C) или в тостере, пока не прогреется.
  • Посыпьте эти льежские вафли любым количеством начинки. Мой любимый вариант — просто посыпать сахаром с корицей, но настоящие взбитые сливки, нутелла или свежие ягоды тоже будут вкусными!

Бельгийские льежские вафли Функции ингредиентов

  • Молоко является основной влагой в дрожжевом тесте и помогает создать густоту.
  • Дрожжи  разрыхляют тесто, делают вафли пышными и добавляют аромат.
  • Сливочное масло придает вафлям насыщенность и сохраняет мягкость внутри.
  • Сахар добавляет сладости и дает дрожжам больше пищи для питания.
  • Яйца придают вафлям нежность и дополнительную насыщенность.
  • Мука является основной структурой вафли.
  • Жемчужный сахар карамелизуется в вафельнице, придавая сладость, глубину вкуса и текстуру.

Ингредиенты

  • 1 чашка (8 жидких унций, 237 мл) цельного молока (можно заменить обезжиренным молоком)
  • 1 упаковка (0,25 унции, 7 г или 2 1/2 чайной ложки) активных сухих или быстродействующих дрожжей
  • 1/4 стакана (1,75 унции, 49 г) сахарного песка
  • 1/3 стакана (5 1/2 ст. л., 2,6 унции, 73 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 1/4 чайной ложки (6 г) кошерной соли Мортон или поваренной соли (используйте 2 1/2 чайной ложки при использовании алмазной кошерной соли)
  • 4 стакана (17 унций, 476 г) универсальной муки
  • 2 чашки (8 унций, 224 г) жемчужного сахара или домашнего жемчужного сахара

Инструкции

  1. ГИДРАЦИОННЫЕ ДРОЖЖИ:  Подогрейте молоко до 110–115 F (43–46 C).Это можно сделать на плите или в микроволновке. В микроволновке это должно занять около 30-45 секунд. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, иначе оно убьет дрожжи. Всыпьте дрожжи в молоко и перемешайте.
  2. СОЕДИНИТЕ МАСЛО, САХАР, СОЛЬ И ЯЙЦА : В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте охлажденное масло, сахар и соль ложкой или резиновой лопаточкой.
  3. ДОБАВЬТЕ МОЛОКО/ДРОЖЖИ : Вмешайте молочно-дрожжевую смесь.
  4. ДОБАВЬТЕ МУКУ : Вмешайте муку, пока она не станет гидратированной. Тесто в этот момент будет рыхлым.
  5. ЗАМЕШИВАНИЕ:  Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крюка для теста стационарного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто около 8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сначала тесто будет очень липким, но по мере замешивания оно станет менее липким. Если вы замешиваете в стационарном миксере, месите на средней/высокой скорости около 6 минут, останавливаясь примерно на полпути, чтобы очистить дно чаши.
  6. БРОЖЕНИЕ: Переложите тесто в чистую миску. Слегка сбрызните тесто маслом и накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать тесту настояться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. Это займет около 30-45 минут, если вы использовали быстродействующие дрожжи, и 1-2 часа, если вы использовали активные сухие дрожжи. Теплое место ускорит время брожения.
  7. ПРОБИВАНИЕ : Выпустите воздух из теста, нажимая на него в центре и выводя края теста наверх.
  8. ДОБАВЬТЕ ЖЕМЧУЖНЫЙ САХАР: Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и добавьте жемчужный сахар. Вмешивайте жемчужный сахар в тесто, пока оно не будет равномерно распределено. Кроме того, вы можете вмешать сахар в тесто в миксере с крюком для теста.
  9. РАЗДЕЛИТЕ ТЕСТО И ОСТАВЬТЕ ТЕСТО:  Разделите тесто примерно на 12 частей и накройте куском полиэтиленовой пленки. Дайте тесту отдохнуть 10 минут, пока вафельница нагревается.
  10. ПРИГОТОВЬТЕ ВАФЛИ:  Все вафельницы разные, поэтому запускайте утюг при низкой температуре.Понемногу увеличивайте температуру, чтобы найти настройку, при которой ваш сахар карамелизуется. Сбрызните утюг антипригарным спреем, положите кусочек теста в центр вафельницы и закройте ее. Вафли будут вздуваться во время приготовления. Готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  11. MAKE AHEAD: Вы можете держать вафли теплыми в духовке при температуре 200 F (95 C). Несъеденные вафли можно хранить в морозильной камере в пакете на молнии до 3 месяцев. Разогрейте в духовке при 250 F (120 C), пока не прогреется.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калорийность: 184

Самые простые льежские бельгийские вафли (видео)

Льежские Бельгийские Вафли жевательные внутри и хрустящие снаружи. Это не только идеальный завтрак, но и отличный десерт!

Льежские вафли навсегда изменят ваше представление о вафлях. Дрожжевое тесто выводит их на новый уровень. У них красивый, легкий и пушистый внешний вид, который идеально подходит для проведения модного бранча выходного дня.

Эти вафли можно сойти за завтрак или десерт. Подавайте их с джемом, сиропом, маслом, Нутеллой или сгущенным молоком — или со всем вышеперечисленным, никто не судит!

Как приготовить льежские бельгийские вафли

Что такое льежская вафля?

Льежские вафли (или вафли с жемчужным сахаром) родом из Бельгии. Но не путайте их с «бельгийскими вафлями»! Отличие бельгийских вафель в том, что они готовятся из дрожжевого теста, что делает их более хрустящими и легкими.Как правило, они прямоугольные и имеют четкие края.

Льежские вафли, с другой стороны, сделаны из более густого теста, напоминающего тесто для хлеба. Затем в тесто добавляется жемчужный сахар, который прекрасно карамелизуется по мере приготовления вафли. По внешнему виду льежские вафли выглядят более простовато, с открытыми краями и более грязным видом. На мой взгляд, они гораздо вкуснее традиционных бельгийских вафель!

Советы по приготовлению лучших льежских вафель

Следуйте этим советам, чтобы получать льежские вафли каждый раз: 

  • Убедитесь, что молоко имеет правильную температуру. Молоко должно быть теплым при температуре 110 ℉, чтобы активировать дрожжи и сделать ваши вафли очень пышными.
  • Будьте терпеливы со временем подъема. Пушистость — отличительная черта этих вафель. Не экономьте на времени подъема!
  • Нет необходимости распылять. Обычно я распыляю вафельницу между каждой вафлей. Но льежские вафли особенные, потому что в тесте уже есть тонна масла — не утруждайте себя смазкой!
  • Используйте плоский венчик. Плоская насадка-венчик значительно облегчает замешивание.
  • Использование жемчужного сахара. Возможно, вы впервые используете этот ингредиент. Это самый аутентичный подход к приготовлению льежских вафель, поскольку он помогает создать хрустящую и карамелизированную текстуру.
    • Горячий совет: Кусочки жемчужного сахара придают тесту приятный вид, но не расстраивайтесь, если вы не можете найти пакет в магазине. Вафли получаются такими же вкусными и без кусочков сахара!

Замораживание вафель 

Если вы собираетесь приготовить большую партию вафель и заморозить их на черный день, вы на правильном пути.Дайте вафлям полностью остыть до комнатной температуры, а затем поместите их в герметичный контейнер или застежку-молнию. Их легко разогреть в микроволновке или тостере.

Инструменты для приготовления вафель

Я хотел бы выделить несколько наших любимых инструментов, которые пригодятся для приготовления этого рецепта. Ознакомьтесь с ними:  

  • Миксер KitchenAid. Я использую этот миксер более 10 лет, и он все еще работает. Это небольшая инвестиция, но если вы заядлый пекарь, это так полезно!
  • Вафельница. Эта вафельница такая ВЕРНАЯ.Мы использовали его всегда, и я не мог представить себе использование другого.
  • Совок. Используйте совок для мороженого, чтобы убедиться, что вы используете примерно одно и то же тесто для каждой вафли. Это значительно упрощает процесс!

Другие вафли, которые вам понравятся

Хорошо, бранч-мастер, вот все рецепты вафель, которые вам когда-либо понадобятся:

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

Бельгийские льежские вафли нежные внутри и хрустящие снаружи.Это не только идеальный завтрак, но и отличный десерт!

Питание факты

Liege Belgian Waffles

Сумма на обслуживание

7 калорий

7 341 калорий от жира 180

% ежедневно *

FAT 20G 31%

Насыщенный жир 12г 60%

Холестерин 99 мг 33%

натрия 301mg 13%

Калий 70mg 2%

Углеводы 34g 11%

волокна 1g 4%

сахар 11G 12%

7 5G 10%

6

7

7

30177 27 мг 3%

Iron 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Тесто для вафель «Льеж»

Привет, кот,

Рад слышать, что наша смесь для вафель «Льеж» пришлась по вкусу вам и вашему новому кафе. Короткий ответ на ваш первый вопрос: да, вы абсолютно можете хранить тесто в холодильнике всю ночь. Обычно мы рекомендуем нашим коммерческим клиентам готовить тесто примерно два раза в неделю, каждый раз достаточно, чтобы служить в течение 3 дней. Для максимальной эффективности и высочайшего качества следуйте этим простым шагам:

День 0:
Замесите тесто, дайте ему подняться и, оставив жемчужный сахар вне теста, поместите две партии в морозильную камеру и одну партию в холодильник.Партию, которую вы оставляете в холодильнике, нужно использовать на следующее утро. Две другие партии предназначены для дня 2 и дня 3, подробнее об этом чуть позже.

День 1 (утро):
Выньте замес из холодильника, дайте тесту 20–30 минут, чтобы оно снова стало комнатной температуры, вмешайте жемчужный сахар и можно печь.

День 1 (вечер):
Выньте вторую партию из морозильной камеры и поместите в холодильник для использования на следующее утро (день 2).

Повторите тот же цикл шагов для дня 2 и дня 3.Тесто с дрожжами внутри хорошо хранить до 24 часов в холодильнике без чрезмерной активации. Циклическое перемещение теста из морозильной камеры в холодильник имеет то преимущество, что сокращает время ожидания ваших сотрудников утром, прежде чем они смогут начать печь.

На третий день вы готовы приготовить следующую порцию теста на следующие три дня. Причина, по которой мы готовим тесто только на три дня, заключается в том, что хранение теста с активированными дрожжами в нем в течение более длительного времени начнет снижать качество ваших вафель.Со временем дрожжи приобретут неприятный запах и привкус, которых следует избегать. Если вы хотите приготовить тесто более чем на 3 дня, вы должны приготовить тесто и заморозить его, не позволяя тесту подняться до того дня, когда вы будете готовы выпекать. Этот метод позволит вам продлить срок хранения вашего теста до 2 недель. Тем не менее, мы советуем соблюдать осторожность при шоковой заморозке теста, поскольку вы начинаете отдавать предпочтение простоте, а не качеству.

Причина, по которой вы не хотите добавлять жемчужный сахар в тесто до дня выпечки, заключается в том, что сахар активирует дрожжи.В этом процессе дрожжи питаются сахаром, в результате чего жемчужный сахар в конечном итоге растворяется. Этот процесс очень быстрый и занимает не более 4-5 часов при комнатной температуре. Вы, конечно, хотите избежать этого, так как цель жемчужного сахара состоит в том, чтобы карамелизироваться в процессе выпечки, чтобы создать восхитительный вкус, который ожидают ваши клиенты. Бонусом здесь является разделение теста, которое вы планируете использовать в течение дня, на две части, а одну часть вынимайте утром и работайте с ней до тех пор, пока не будете готовы вынуть вторую часть днем.Таким образом, вы убедитесь, что клиент, который приходит в 8:00 утра, имеет такое же впечатление от вафли, как и клиент, который приходит, скажем, в 14:00. Помимо предотвращения растворения жемчужного сахара, этот метод также позволяет избежать извлечения масла / жира и сделать ваше вафельное тесто жирным.

На протяжении всего этого процесса мы не рекомендуем разделять тесто на шарики. Порционирование шариков из теста имеет несколько недостатков: 1. Оно занимает слишком много места в вашем холодильнике или морозильной камере. 2.Взвешивание шариков из теста требует слишком много труда и времени. Вместо этого думайте о тесте так же, как о мороженом 3. Это затрудняет сохранение свежести теста, когда оно находится на столешнице. Вместо этого думайте о тесте так же, как о мороженом. Держите его в миске или ведре, чтобы вычерпывать из него, когда клиент сделает заказ. Найдите себе большую ложку для мороженого, и вы очень быстро поймете, что легко привыкнуть каждый раз зачерпывать примерно одно и то же количество теста.

Надеюсь, все это поможет вам в дальнейшем. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам с любыми дополнительными вопросами. Обычно мы тратим около 2-3 недель с каждым нашим коммерческим клиентом на выполнение всех необходимых шагов для его полной настройки. Кроме того, не забудьте узнать о наших оптовых ценах на вафельную смесь Льеж, если вы еще этого не сделали.

Удачной выпечки!

лайфхаков с тестом для вафель: как приготовить идеальные вафли

Почему тесто для вафель всегда с комками?

Что произойдет, если заморозить тесто для вафель?

Почему мои вафли не становятся хрустящими?

Если у вас когда-либо возникали вопросы о тесте для вафель, эта статья для вас! В то время как тесто для вафель может быть очень простым в приготовлении и использовании, есть несколько хитростей и секретов, чтобы оно получилось идеальным.Давайте взглянем на некоторые очень полезные (и вкусные!) лайфхаки с тестом для вафель и посмотрим, как сделать тесто для вафель безупречным!

Приготовление теста без комков

Случалось ли вам когда-нибудь смешивать тесто для вафель и получать комочки в тесте, которые никак не исчезнут? Что ж, вы не одиноки! Так что же делать и как лучше всего избежать комочков в следующий раз?

Во-первых, всегда следите за тем, чтобы жидкие ингредиенты добавлялись к сухим, а не наоборот.Лучший способ сделать это — смешать все сухие ингредиенты в миске, а влажные — в отдельной миске.

Медленно влейте жидкие ингредиенты в сухие, постоянно взбивая и делая паузы, если это необходимо, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Это должно дать вам жидкое тесто без комков.

Если вы уже закончили тесто и вокруг него плавают ужасные кусочки муки, возьмите резиновую лопатку и размажьте их по дну миски, придавливая лопаткой, чтобы сгладить и смешать их с тестом.Несколько маленьких комочков не повредят вашему тесту, поэтому просто постарайтесь разгладить большие.

Использование масла против масла

Масло до упора! Если вам нравятся хорошие хрустящие вафли, использование масла в тесте — это то, что вам нужно! Масло сделает ваше тесто более жидким, чем если бы вы использовали масло, а жидкое тесто будет лучше всего хрустящим в вашей вафельнице. Наш удивительный рецепт теста для вафель использует масло и делает одни из самых вкусных вафель. Попробуйте!

Взбейте, хорошенько взбейте… но не слишком сильно

Да, вы хотите, чтобы тесто было хорошо перемешано, но вы не хотите слишком сильно его перемешивать! Чрезмерное перемешивание приведет к тому, что клейковина в муке разовьется и станет более жесткой, в результате чего у вас останутся жевательные вафли.Чтобы получить приятное однородное тесто без комочков и без чрезмерного перемешивания, попробуйте использовать венчик с силиконовым покрытием, такой как этот венчик Cuisipro Twist Whisk. Он как венчик и резиновая лопаточка сочетаются и творят чудеса с вафельным тестом!

Готовим тесто для вафель

Тесто для вафель можно приготовить заранее! Тесто для вафель прекрасно хранится в холодильнике около трех дней. Поскольку тесто для вафель готовится из разрыхлителя, который начинает реагировать в тот момент, когда соприкасается с жидкостью, оно может потерять часть своей нарастающей способности, пока оно стоит.

Если вы используете наш замечательный рецепт теста для вафель, добавьте в тесто еще 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Накройте тесто для вафель и храните его в холодильнике, и оно будет готово к использованию, когда вам понадобятся вафли!

Можно ли заморозить тесто для вафель?

Ну и да и нет. Тесто для вафель, приготовленное с использованием разрыхлителя, — лучший рецепт, если вы планируете замораживать тесто. Замораживание вафельного теста, в котором используются дрожжи или взбитые яичные белки, не очень хорошо оттает, и ваши вафли могут получиться не очень вкусными или воздушными.

Вот самый простой способ заморозить тесто для вафель:

  • Вылейте тесто для вафель в пакет с застежкой-молнией, пометьте его датой и заморозьте.
  • Храните тесто для вафель в замороженном виде до трех месяцев
  • Когда вы будете готовы к использованию, достаньте пакет Ziploc из морозильной камеры и разморозьте в миске с теплой водой
  • Нагрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя
  • Отрежьте нижний угол пакета Ziploc и выдавите тесто в вафельницу

Самые пушистые вафли

Ты любишь пышные вафли.Ты любишь хрустящие вафли. Вы хотите их обоих. Что ж, тогда вам обязательно стоит попробовать рецепт со взбитыми яичными белками, чтобы получить наилучшие результаты (ознакомьтесь с нашим рецептом самого пушистого теста для вафель, чтобы увидеть прекрасный пример вафель со взбитыми белками).

Взбивание яичных белков воздухом, а затем добавление их в тесто помогает облегчить тесто в целом и помогает вафлям подняться во время приготовления. Потратьте дополнительное время, чтобы разделить яйца и взбить белки отдельно, чтобы получить удивительно воздушные вафли.

Замены

Можно очень легко заменить тесто для вафель, чтобы приготовить вкусные вафли, отвечающие вашим диетическим потребностям. Вот несколько отличных способов изменить ваши рецепты теста для вафель (все они будут фантастически работать с нашим удивительным рецептом теста для вафель!). Просто старайтесь придерживаться одной или двух замен за один раз, иначе рецепт теста для вафель может получиться не таким красивым.

Вафли без глютена — замените муку на универсальную безглютеновую смесь для выпечки, такую ​​как безглютеновая мука Bob’s Red Mill.Вы также можете заменить муку в рецепте миндальной мукой, но также добавить в рецепт дополнительное яйцо, чтобы вафли хорошо слиплись. Вкусные и легкие вафли без глютена? Сделанный!

Веганское тесто для вафель. Используйте кокосовое, миндальное или соевое молоко, а не цельное молоко, и добавьте в тесто дополнительную столовую ложку сахара (так вафли останутся хрустящими!). Используйте заменитель яиц, например яйца из льняного семени, 1/4 стакана тыквенного пюре на 1 яйцо или 1/2 бананового пюре на яйцо.Некоторые из этих замен также создают великолепные новые ароматизированные вафли — веганские тыквенные вафли? Да, пожалуйста! Веганские вафли еще никогда не были такими вкусными!

Замена сахара. Хотя замена сахара в вафельном тесте медом будет работать, вафли не будут такими хрустящими, как мед не будет карамелизироваться. Если вы не против более мягких вафель, используйте столько меда, сколько хотите! В противном случае замените сахар-песок органической стевией, такой как Whole Earth Stevia и Raw Sugar Blend.

Заменитель масла. Если вы не любите растительное масло в вафлях, просто используйте кокосовое масло, которое не только придает вкус вафлям, но и лучше для вас, чем традиционные масла (узнайте о преимуществах кокосового масла здесь!) .Вы также можете использовать традиционное топленое масло вместо масла, но ваша вафельница может сделать их не такими хрустящими.

Тесто для вафель из цельнозерновой муки. Замените в рецепте универсальную муку цельнозерновой мукой и добавьте еще 1/8 стакана молока. Просто как тот!

Добавить это, а не то

Если у вас есть желание проявить творческий подход к тесту для вафель, дерзайте! Просто имейте в виду несколько вещей, пока ваш внутренний кулинар выходит наружу.

  • Добавление небольшого количества специй или экстрактов не сильно изменит тесто, поэтому добавьте в рецепт вафель экстракт корицы, мускатного ореха или миндаля.
  • Добавление свежих фруктов в тесто для вафель перед выпечкой сделает вафли более влажными. Это может привести к тому, что вафли не станут хрустящими, станут жевательными или в центре останется сырое тесто. Не кладите свежие фрукты в тесто и оставьте их для начинки для вафель.
  • Небольшое количество сухофруктов в тесте для вафель подойдет. Однако сухофрукты могут прилипнуть к вашей вафельнице, что затруднит ее очистку, поэтому имейте это в виду, прежде чем бросить горсть сушеной клюквы в чашу! (Если уже слишком поздно, прочтите наш пост о том, как почистить вафельницу!).
  • Раскрошенный бекон? Какао порошок? Молотые семена льна? Да, да, да! Опять же, добавление небольшого количества сухих ингредиентов добавит вкуса и не слишком сильно изменит тесто
  • Все, что угодно может быть нанесено на ваши вафли, как только они будут выпечены… все что угодно. Так что делайте тесто простым, а творчество оставьте на потом

Вафли? Какой беспорядок!

Если вы любитель аккуратности, но любите домашние вафли, первым делом купите вафельницу с поддоном для капель, который будет собирать вытекающее тесто.Попробуйте бельгийскую вафельницу Hamilton Beach Flip или вращающуюся вафельницу Bella, обе из которых имеют съемные поддоны для капель.

Если вам нужен простой способ налить тесто в вафельницу, обратите внимание на дозатор теста для вафель. Диспенсер для теста для вафель KPKitchen служит также мерным стаканом, чтобы вы могли добавлять в машину оптимальное количество теста. Если вы предпочитаете простой дозатор теста для вафель, вариант Handy Gourmet из нержавеющей стали отлично подойдет!

Если после приготовления вафель у вас все еще остался беспорядок на руках, загляните в наш блог об очистке вафельниц, вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы восстановить вашу машину до ее первоначального состояния!

Если у вас все еще есть вопросы о вафельном тесте, вафельницах или любых других темах, связанных с вафлями, продолжайте посещать веб-сайт (www.wafflemakershub.com), так как мы постоянно публикуем вафельные блоги, рецепты и советы. На самом деле, вы можете найти то, что ищете, в некоторых других наших статьях прямо сейчас! Но до следующего раза, удачного приготовления вафель!

лучший рецепт льежских вафель

Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты с влажными. Обычная бельгийская вафля содержит 360 калорий, 15 граммов жира, 47 граммов углеводов, 45 граммов чистых углеводов и 8 граммов белка. Работайте с тестом вручную, пока оно не станет однородным.Перелейте теплое молоко в чашу стационарного миксера и добавьте пакет активных сухих дрожжей. Смешайте дрожжи, воду и сахарный песок в миске и оставьте для активации примерно на 5-10 минут. Дайте молоку и дрожжам постоять около 5 минут или пока смесь не начнет пениться и пузыриться. Классика бельгийской кухни, льежские вафли (также известные как бельгийские сахарные вафли) обладают характерной хрусткостью благодаря жемчужному сахару, который карамелизуется во время приготовления. Шаг второй: Смешайте остальные ингредиенты, кроме жемчужного сахара, пока они хорошо не перемешаются.каждая), затем готовьте на разогретой вафельнице до золотистого цвета и хрустящей корочки. Дайте постоять до образования пены, около пяти минут. Добавьте коричневый сахар, ваниль и соль и перемешайте до получения однородной массы. Во-первых, я занятая работающая мама двух очаровательных мальчиков и всегда стараюсь готовить ароматную и вкусную еду, не проводя весь день на кухне. Готовьте по одному кусочку теста за раз, помещая тесто в середину вафельницы, закройте и готовьте, пока снаружи не станет хрустящим, а центр не прожарится. Используйте щипцы, чтобы переложить вафли на противень или решетку для охлаждения.Добавить смесь для вафель, яйцо и дрожжи. Подъем высокий, как у льежской вафли. Смешайте дрожжи, воду, сахар и соль в миске и отложите в сторону для развития. В миску налить молоко и добавить дрожжи. Шаг 5. Шаг 9. Вафля готовится из тонкого дрожжевого теста, которое выпекается в специальном приборе, что придает вафле необычный клетчатый рисунок. Переключитесь на крюк для теста. Дайте вафлям остыть в течение 2-3 минут перед подачей на стол. Хотя традиционно используется жемчужный сахар, он очень дорог и его трудно найти (в Соединенных Штатах), поэтому в моем рецепте вместо него используется легкодоступный сахар Турбинадо.Наслаждайтесь, пока он еще теплый, или согрейтесь в духовке при температуре 275ºF. Имейте в виду: они такие вкусные, что вы ж. Использование всей хлебной муки приводит к вкусным, жевательным вафлям. Разогрейте вафельницу до средней температуры. Это включает 11 граммов чистого тростникового сахара. Я обнаружил, что мой лучше всего готовится 1 1/2 минуты с первой стороны (где сторона была уже горячей), а затем 2 1/2 с другой стороны (начало холоднее). Выньте из чаши миксера и положите на рабочую поверхность. У нас есть оптовые скидки, но доставка, как правило, является большей переменной в изменении стоимости доставки.Просто взбейте его энергично, и все будет в порядке. Подождите несколько минут, пока дрожжи растворятся. Поместите шарик теста размером с бейсбольный мяч на предварительно разогретую вафельницу. Готовьте вафли, пока они не станут золотистыми и хрустящими, около 2 минут. Двойная бельгийская вафельница Cuisinart WAF-F20. Инструкции. В чашу стационарного миксера с насадкой-лопастью добавьте молоко, воду и дрожжи. Это мой вариант льежских вафель, рецепт не требует жемчужного сахара и приготовления теста за ночь. Рецепт вафель Тессы, по-видимому, адаптирован из Liege Waffle WordPress, но с гораздо более простым временем приготовления.Льежские вафли — это вафли, которые обычно покупают и едят теплыми на улице. Двойная бельгийская вафельница Cuisinart WAF-F20. 3. Инструкции. Oster CKSTWFBF21 Толстая бельгийская вафельница. Инструкции. Примечания к рецепту 1. На 5 вафель Ингредиенты 1 1/2 ч. л. Для микроволновой печи нагревайте каждую вафлю от 30 секунд до минуты, пока она полностью не станет горячей. Взвесьте 300 г муки, сахар, яйца и 15 г растопленного сливочного масла. Растворите дрожжи в молоке, затем постепенно добавьте все ингредиенты, кроме сахара. Налейте жидкость на дно чаши стационарного миксера и добавьте сахар и дрожжи.Разбейте яйца в среднюю миску. Слегка вымесите, чтобы тесто стало однородным, и добавьте бельгийский жемчужный сахар. Рецепт льежских вафель на весу. Добавьте жемчужный сахар и размешайте его, чтобы он равномерно распределился по всему тесту. Hamilton Beach 26030 Flip Бельгийская вафельница. Хороший рецепт, но вафельница — проблема для среднего домашнего повара. Шаг 4. Когда вафли станут красивыми и коричневыми, выньте их из вафельницы. Топ 5 лучших вафельниц Льеж для покупки. Затем добавьте масло, мед, 200 г муки, соль, ванилин и соду.Стоимость теста составляет от 0,92 до 1,13 доллара США в зависимости от объема, но большинство наших клиентов используют 1-дневную наземную доставку UPS, покупая по 1 ящику за раз, что выходит примерно 1,29 доллара США. 1 чашка бельгийского жемчужного сахара Waffle Pantry Инструкции Аккуратно нагрейте молоко до теплой температуры. Переложите вафли с помощью щипцов на решетку. Используя крюк для теста, замесите тесто, добавьте жидкости к сухим ингредиентам и перемешайте на средней скорости, пока не получится однородное тесто. Бельгийский сахарный жемчугКубики сахара или сахар для посыпки вафель Сливочное масло Начинка: Нутелла Бискоф Сливочное масло Кук Соленая карамель Корица Сахар Лимонный творог Клубника Малина Бананы Кленовый сироп Джем Инструкции В электрическом миксере смешайте подогретое цельное молоко, сахар и дрожжи.Внимательно следите, так как сахар может сгореть, если готовить его при слишком высокой температуре. Добавьте дрожжевую смесь к муке и хорошо перемешайте на средней скорости. Инструкции Контрольный список Шаг 1 В небольшой миске смешайте коричневый сахар и дрожжи с чуть теплой водой и дайте постоять, пока не образуется пена, около 5 минут. Замесить дрожжевое тесто из 800 г муки, дрожжей, мелкого сахара и яиц. Накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30-60 минут. Инструкции. воды при температуре 110-115 градусов 2 стакана муки King Arthur Bread (я использовала муку AP и добавила немного пшеничной клейковины, чтобы добавить больше белка) 1 большое яйцо комнатной температуры, слегка взбитое 1 ст.В первый раз, когда я попробовал Gaufres de Liege, я был в Амстердаме, куда вафли, должно быть, мигрировали и осели. Будьте осторожны — сахар сильно нагревается и делает вафли склонными к прилипанию. Льежские вафли (вафельки Luikse) очень разные. Продавец находился на музейной площади рядом с Государственным музеем Амстердама и музеем Ван Гога. Presto 03510 Керамическая бельгийская вафельница FlipSide. Несмотря на то, что в обоих рецептах используется хлебная мука, я обнаружил, что Handle the Heat кажется немного более жевательным — возможно, увеличенное время подъема в LWW позволило глютену попасть в .Это ингредиенты с высоким уровнем воспаления, которые не подходят для кето-диеты. Используйте небольшое количество теплого молока, чтобы развести дрожжи. Перемешивая, медленно вливайте теплую воду. Смешайте молоко и 1/4 стакана (60 миллилитров) воды в небольшой кастрюле и нагрейте до теплой температуры от 110 до 116 градусов на мгновенном термометре. Они также известны как сахарные вафли. Корочка идеально карамелизуется. Или перемешайте в большой миске с помощью ложки или ручного миксера. Croquade M001 Бельгийская вафельная пластина. светло-коричневый сахар 3/4 ч. л.Добавьте дрожжи в теплое молоко и дайте им постоять около 7 минут. Примечания повара В крайнем случае вы можете разбить кубики сахара на 4-8 частей. Анализ лучшего рецепта льежских вафель Foodess. Работая с 1 или 2 шариками теста за раз (остальное оставьте в холодильнике), выложите на вафельницу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, от 2 до 5 минут, в зависимости от вашей утюга. Сформировать шар и накрыть. Пищевая ценность Льежские бельгийские вафли Количество на порцию Калорийность 341 Калорийность жиров 180 % Дневная норма* Жиры 20 г 31 % Насыщенные жиры 12 г 60 % Холестерин 99 мг 33 % Натрий 301 мг 13 %Если вы используете активные сухие дрожжи, аккуратно перемешайте их лопаточкой и отложите в сторону, чтобы дрожжи набухли примерно на 5-10 минут. В отдельной миске смешайте воду, молоко, сливочное масло, масло, яйцо и мед. 2. Предупреждение. Будьте осторожны при извлечении вафель из вафельницы. Подавать без добавок или с шоколадным сиропом, Нутеллой, фруктами, мороженым или взбитыми сливками. Шаг первый: Смешайте теплое молоко и дрожжи и дайте постоять около 5 минут, чтобы дрожжи активировались. В Бельгии льежские вафли — обычная уличная еда. В чаше электрического миксера с насадкой для теста смешайте молоко, воду, дрожжи, яйца, мед, ваниль, сахар и соль.Большинство бытовых вафельниц не имеют термостатического контроля, и они в основном круглые. И в их . Добавьте яйца, масло и ваниль и хорошо перемешайте. 4. Посмотреть больше идей о льежских вафлях, рецептах, рецептах льежских вафель. Теперь раскатайте тесто от одного конца к другому, чтобы сформировать большую колбаску. Положите ложку теста на середину вафельницы и слегка приплюсните ее. Нет необходимости добавлять масло или сироп. Насыпьте муку в чашу стационарного миксера, снабженного крюком для теста.+ 2 ч. л. Каждая вафельница немного отличается как по размеру, так и по стилю. Можете ли вы любить вафли так сильно, что становится практически невозможно отдать должное их великолепию? Затем добавьте какао-порошок, нерафинированный сахар и соль. Время приготовления зависит от уровня нагрева и используемой вафельницы. Мы думаем, что хрустящие жареные куриные крылышки с классическим кленовым сиропом и гарниром из бекона для придания дополнительного вкуса — это то, что вам нужно, но их так много. Добавьте яйца и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.Смешайте вместе на низкой скорости, используя насадку-лопатку. Размешайте как следует. Инструкции. + 1 ч. л. Перемешивайте руками в течение примерно 5 минут, пока все масло не смешается. Наш ветеринар Шейн Мэтлок из Эттлборо, штат Массачусетс, говорит, что кто-то другой претендует на авторство его льежских вафель. Дайте тесту отдохнуть не менее 30 минут при комнатной температуре, накрыв кухонным полотенцем. В чаше стационарного миксера с лопастью смешайте муку с солью и всеми специями. Этот рецепт льежских вафель (без жемчужного сахара) представляет собой разновидность бельгийских вафель, приготовленных из дрожжей и большого количества масла! К сожалению, мерка в 1 ½ столовой ложки обычно недоступна для большинства наборов мерных ложек.Проверьте этот рецепт. Добавьте в дрожжевую смесь яйцо, ваниль, мед, 2 1/2 стакана муки, коричневый сахар и соль и взбивайте на низкой скорости до однородности. Вкус сладкий, с оттенком ванили и коричневого сахара. Дайте тесту подняться в течение 15 минут. Наслаждаться! 16 унций вафельной смеси Liege для вафель без глютена 454 г 5 унций вафельной кладовой Belgian Pearl Sugar 142 г 2 1/2 ч. 4 унции 1 яйцо большое Инструкции Смешайте размягченное масло и горячую воду в миксере.Мы производим льежское вафельное тесто оптом, и в поисках дешевой вафельницы, которую мы могли бы порекомендовать нашим небольшим клиентам, мы наткнулись на эту. Наше замороженное тесто для вафель из Льежа варьируется в окончательной цене при доставке в основном из-за стоимости доставки. Корочка идеально карамелизуется. Дать расстояться 10 минут. Инструкции. Смажьте вафельницу кулинарным спреем и выложите 1/4 стакана теста в центр. Смешайте, пока хорошо не смешано. И вот почему: тесто густое, что ближе к тесту для вафель. Как только дрожжи станут пенистыми, добавьте патоку в дрожжевую смесь и перемешайте до полного смешивания.Льежские вафли Сильно переработаны из превосходного блога Gaufre de Liège Recette и обильных заметок Not Martha. На низкой скорости добавьте все, кроме 1 стакана муки, и перемешайте до однородности. Брюссельская вафля — одна из двух разновидностей бельгийских вафель, восхитительный пирог, имеющий статус национального десерта Бельгии. В чаше стационарного миксера смешайте дрожжи, сахар и молоко. Делаем вафли! В чаше стационарного миксера с насадкой. Достаньте вафлю и . Также можно использовать шведский жемчужный сахар.Повторить с оставшимся тестом. Повторите приготовление оставшегося теста, покрывая утюг кулинарным спреем. Лучший рецепт домашних вафель очень прост с идеально хрустящими краями и пушистым заварным кремом внутри. Лучшие советы по рецепту льежских вафель Лучшие советы по ингредиентам. Добавьте яйца и ваниль, а затем 2-2/3 стакана муки. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не распустятся. 10 лучших вафельных смесей 2022 года, новый www.thespruceeats.ком. Переложите молочную смесь в чашу подставки. 17 января 2019 г. — Изучите доску Шаран Тинд «Рецепты льежских вафель» на Pinterest. В отдельной миске просейте или взбейте сухие ингредиенты. Выпекайте вафли около 3 минут, пока они не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет (сахарные карманы карамелизуются). Перемешивайте насадкой-крюком для теста до образования однородного теста. Для льежского вафельного теста требуется 1 ½ столовой ложки коричневого сахара. Включает пошаговое видео и множество советов по рецепту, чтобы ваши вафли получились идеальными.Поместите большую чашу стационарного миксера на кухонные весы и взвесьте. И в отличие от классического рецепта льежских вафель, который требует расстойки, их можно взбить и испечь сразу. Специальное оборудование: Качественная вафельница с регулируемыми настройками, переворачивающаяся, желательно чугунная. Взбейте яйца, растопленное масло и ванильный экстракт и отложите в сторону. Отложите. пикантных вафель) Хотя это сочетание хорошо известно, действительно есть причина, по которой эта классика стала такой популярной за эти годы.Нагрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Они должны быть красивыми и хрустящими. Лучший рецепт льежских вафель. Вкус сладкий, с оттенком ванили и коричневого сахара. РЕЦЕПТ: Льежские вафли Разделите на небольшие котлетки (от 3 до 4 унций). Растворите дрожжи в молоке, затем постепенно добавьте все ингредиенты, кроме сахара. Готовьте вафли в течение примерно 3-5 минут или в любое другое время, запрограммированное вашей вафельницей. Гамильтон-Бич Бельгийская вафельница Flip 26030. Пока дрожжи активируются, поместите муку в большую миску и растопите масло.Мэтлок основал свою компанию в 2017 году и в том же году впервые продал льежские вафли на фермерском рынке. Он расширился, включив в себя кафе, команду кейтеринга, фургон с едой и туристические предложения на мероприятиях. Перемешивайте насадкой-крюком для теста до образования однородного теста. Когда вафельница будет готова и достаточно нагрета, смажьте ее растопленным сливочным маслом с обеих сторон вафельницы. Я точно следую этому, и результаты действительно . В миске взбейте яичный белок до образования жестких пиков. В чаше стационарного миксера смешайте теплое молоко, мед и активные сухие дрожжи.Oster CKSTWFBF21 Толстая бельгийская вафельница. Добавьте смесь воды + льняного семени с ванильным экстрактом в дрожжевую смесь. Смешайте сахарную пудру и белый сахар с теплым молоком в небольшой миске и дайте постоять 15 минут, чтобы дрожжи размягчились и вспенились. Я почти уверен, что эти вафли можно описать с помощью коллекции в стиле Zagat каждого из моих десертных триггерных слов и фраз: карамелизированные, жевательные, жженая сахарная карамель, эластичные, маслянистые, напоминающие круассан, пончик и бриошь одновременно.

Расписание Паралимпийского хоккея, Код скидки на браслеты El Camino, Фанфики Морейн и Рэнд, Результаты Чукарицкого против Колубары, Наставник Освобожденный деревенский школьный округ, Седло Syncros Belcarra коричневый, Инфантино пара ложек, Рейс из Арлингтона в Сиэтл, Ember Interiors Coil Sofa Bed Blue Velvet, Купоны Старой Варшавы Савы, скучающая панда комиксы смерть,

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.