АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Варенье из клюквы. Свойства и польза варенья из клюквы



Свойства варенья из клюквы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит варенье из клюквы ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

650 р.

 

Несмотря на своеобразный и довольно кислый вкус ягоды клюквы высоко ценятся за свои гастрономические качества и огромное количество полезных свойств. Чаще всего, клюкву используют в пищу не в свежем, а переработанном виде – в форме компотом, морсов, сока, желе, а также очень вкусного варенья.

Рецептура приготовления классического варенья из клюквы позволяет насладиться этой полезной ягодой даже тем, кто не может позволить себе употреблять кислую пищу. Однако ввиду скоротечности сезона клюквы именно приготовление варенья из этой ягоды является отличным вариантом сохранения вкуса и пользы плодов.

Готовое варенье из клюквы отличается привлекательным внешним видом – оно яркое, насыщенное и очень аппетитное. Его можно не только кушать как полезную кисловато-сладкую добавку к чаю или кофе, но и использовать варенье из клюквы для прослойки тортов и пирожных, а также в качестве начинки для домашней выпечки.

Относительно высокая калорийность варенья из клюквы (в среднем 244. 3 ккал на 100 граммов) обусловлена высокой питательной ценностью сахарного песка, который выступает обязательным компонентом этого лакомства. Тем не менее, при желании этот показатель можно варьировать, сокращая или увеличивая за счет разного количества используемого сахара.

Как правило, при приготовлении варенья из клюквы на один килограмм свежей ягоды берется около двух стаканов сахарного песка, которыми засыпаются предварительно подготовленный плоды. Этап подготовки предусматривает избавление ягод от природного мусора и последующее их промывание. Кроме того, для ускорения образования сока клюкву рекомендуется размягчить – обдать кипятком или пробланшировать несколько минут в кипящей воде. После этого можно прокрутить ягоды через мясорубку или измельчить блендером.

В дальнейшем можно действовать по-разному. Прежде всего, некоторые рецепты приготовления варенья из клюквы предусматривают приваривание массы до загустения на медленном огне, но при этом готовый продукт теряет большую часть полезных веществ. При консервации лакомства без длительной термической обработки полезные свойства варенья из клюквы сохраняются практически в полной степени. Кроме того, перетертая клюква с сахаром в результате получается красивого красного цвета.

Польза варенья из клюквы

Безусловная польза варенья из клюквы делает этот продукт таким популярным, ведь в его составе сохраняется масса витаминов и минеральных веществ. В частности, это натуральный десерт содержит витамины группы В, РР, Е, А, К наряду с кальцием, калием, медью, натрием и многими другими ценными веществами.

Польза варенья из клюквы обусловлена его тонизирующим и жаропонижающим действиями. Благодаря содержанию витамина С оно помогает бороться с инфекционными и простудными заболеваниями. Именно поэтому хотя бы одну баночку клюквенного варенья нужно обязательно иметь в доме.

Калорийность варенья из клюквы 244.3 кКал

Энергетическая ценность варенья из клюквы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.2 г. (~1 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 64.6 г. (~258 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|106%

Рецепты с вареньем из клюквы



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 17 граммов
в 1 столовой ложке 50 граммов
в 1 стакане 330 граммов

 

Пищевая ценность и состав варенья из клюквы

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.013 г

Моно- и дисахариды

37.9 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 20081

польза, калорийность, выбор ингредиентов, тонкости приготовления и хранения + рецепты с фото

Многие хозяйки делают заготовками на зиму уже с лета. Помимо традиционных солений, весьма популярными являются различные десерты. Например, варенье из клюквы. Его изысканный вкус не оставит никого равнодушным. Самые распространенные и вкусные рецепты клюквенного варенья рассмотрим ниже.

Польза и калорийность клюквенного варенья

Эта ягода является одной из самых полезных, она содержит множество полезных витаминов и ферментов. Варенье из клюквы рекомендуется врачами при простудных заболеваниях, так как ягода обладает жаропонижающими свойствами. Женщинам, которые следят за своей фигурой, не стоит опасаться этого вкусного лакомства, ведь калорийность такого блюда невелика.

Варенье из клюквы рекомендуется при простудных заболеваниях

Видео «Клюквенный джем на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусный клюквенный джем на зиму.

Тонкости приготовления

Для того чтобы варенье получилось вкусным и быстро не испортилось, следует придерживаться нескольких несложных правил:

  1. Готовить варенье или джем нужно исключительно в медном тазу с плоским дном.
  2. Все плоды клюквы нужно тщательно перебрать, удалив испорченные. Затем промыть в дуршлаге холодной водой. Процедуру можно повторить несколько раз.
  3. Так как ягода имеет кислинку сахар нужно брать из расчета 1 кг ягод на 1,5 кг сахара. В некоторых случаях сахар можно заменить медом.
  4. Готовность лакомства определяется следующим образом: нужно капнуть вареньем на тарелку – если капля расплывается, следует проварить еще.

Как выбрать клюкву для варенья

При выборе клюквы стоит особое внимание уделить ее внешнему виду и качеству. В идеале она должна иметь ярко-красный или пурпурный цвет. На ощупь ягода должна быть упругой. На ней не должно быть видимых повреждений. Лучший вариант – выращенная своими руками. Тогда можно быть уверенным в ее качестве.

Простые рецепты пошагово

Приготовление варенья из клюквы не отнимет много времени и сил, если заранее запастись всеми необходимыми ингредиентами и кухонными девайсами. Рассмотрим самые популярные рецепты этого лакомства.

Классический

Довольно простой рецепт, который будет под силу даже новичкам в кулинарии.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг клюквы;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 250 мл воды.
Классическое клюквенное варенье

Измельчить ягоду с помощью блендера или металлической толкушки. Добавить в нее сахар и воду. Тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа настаиваться. Этого времени будет достаточно, чтобы она могла пустить сок. Пересыпать ягоду в металлический таз и довести до кипения. Прокипятить 10–15 минут. Снять с огня и дать остыть. Теперь можно разлить продукт по банкам.

«Пятиминутка»

Этот рецепт очень популярен. Вам понадобятся:

  • 1 кг клюквы;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 750 мл воды.

Поместите клюкву в металлический таз, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и после проварите на протяжении 2–7 минут. Слейте получившийся сироп в отдельную посуду и снова поставьте на плиту. Следует быть внимательным, чтобы в него не попали ягоды. Добавьте приготовленный сахарный песок.

После того как сахар растворится, снимите сироп с плиты, залейте им ягоды, накройте полотенцем и оставьте остывать на 2 часа. Затем снова поставьте варенье на плиту и прокипятите его на протяжении 5 минут. После этого его можно разливать по банкам.

С апельсином

Хорошо с клюквой сочетаются цитрусовые, особенно это касается апельсинов. Помимо прекрасного вкуса, такое варенье имеет красивый внешний вид.

Необходимые ингредиенты:

  • 800 г ягод
  • 800 г апельсинов;
  • 1,6 кг сахарного песка.

Ягоду с ломтиками цитруса тщательно измельчить в блендере или мясорубке. Засыпать сахаром и оставить настаиваться на 2–2,5 часа. После добавить воду и поместить на огонь. Кипятить на протяжении 15–20 минут. Остудить и разлить по банкам.

Апельсиново-клюквенное варенье

С бананом

Благодаря банану можно получить идеальное сочетание сладости, кислоты и терпкости. Многих хозяйкам такой рецепт придется по душе:

  • 1,5 кг бананов;
  • 1 кг клюквы;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 л воды.

Ягоду измельчить в блендере, засыпать сахаром и оставить на час настаиваться. Она должна пустить сок. Часть бананов измельчить до состояния пюре и засыпать в клюкву, часть нарезать небольшими кольцами. После поставить емкость с ягодой и бананами на огонь, довести до кипения и проварить на протяжении 15 минут.

На варенье выложить оставшиеся бананы кусочками и оставить их минут на 30, чтобы они успели пропитаться. Затем аккуратно перемешать и проварить на протяжении 15 минут. Разлить по банкам.

В десерт из клюквы можно добавить банан

С яблоками и грецким орехом

Это традиционный рецепт приготовления клюквенного варенья. Он никого не оставит равнодушных. Для него потребуются:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан очищенных грецких орехов;
  • 3 кг жидкого меда.

Тщательно измельчить клюкву, яблоки разрезать на тонкие дольки. Все ингредиенты смешать с орехами и залить медом. Оставить смесь настаиваться на протяжении 2 часов. После поставить на огонь, довести до кипения и проварить на протяжении 15 минут. Дать время остыть и разлить по банкам.

Варенье из клюквы с яблоками и грецкими орехами

С грушами

Этот рецепт имеет такую же технологию приготовления, как и с апельсинами. В зависимости от того, сколько в итоге должно получиться лакомства, следует рассчитывать и количество клюквы с грушами.

Варенье из клюквы с грушами

С брусникой

Клюква и брусника хорошо сочетаются в варенье. Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг клюквы;
  • 1 кг брусники;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 800 мл воды.

Ягоды тщательно измельчить, засыпать сахаром и оставить настаиваться. После залить водой и поставить на огонь. Прокипятить на протяжении 15 минут. Дать остыть и разлить по банкам.

Клюквенно-брусничный десерт

Из замороженной клюквы

Из замороженной ягоды можно также приготовить варенье.

При разморозке вес может значительно уменьшиться, поэтому стоит покупать больше ягоды, чем прописано в рецепте.

Из замороженной ягоды можно приготовить варенье

Без сахара

Это один из самых простых рецептов, для приготовления которого понадобится только ягода. Ее нужно промыть, перебрать и засыпать в стеклянную банку. Поместите ее на водяную баню и оставьте на 2 часа. По мере необходимости ягоду можно досыпать. По окончании процесса закупорить крышкой. Варенье готово!

Варенье из клюквы можно приготовить без сахара

Без варки

Этот рецепт поражает своей простотой, но при этом не может долго храниться. Для него потребуются:

  • 1 кг ягод;
  • 2 кг сахарного песка.

Клюкву промыть, перебрать и засыпать сахаром. Оставить на 2 часа. Перемешать и разложить по емкостям. Хранить в холодильнике.

Клюквенное варенье без варки

Для иммунитета

Клюква положительно влияет на иммунитет человека, способствует его поддержанию и восстановлению. Можно приготовить любой из перечисленных в этой статье рецептов, чтобы лакомиться ягодой в зимнее время, характеризующееся простудами.

В мультиварке

Часто хозяйки для приготовления клюквенного джема или варенья используют мультиварки. Это и неудивительно: лакомство равномерно провариваться, а присутствие «повара» зачастую не требуется. Для такого рецепта вам понадобятся:

  • 1 кг клюквы;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • корица.

Ягоду измельчить, засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Затем залить ее водой и выставить в мультиварке режим «Выпечка» на 45 минут. Готовое варенье разлить по емкостям.

Особенности хранения

Варенье из клюквы можно хранить в холодильнике, подвале или погребе при комнатной температуре или немного ниже. Способы хранения напрямую зависят от количества сахарного песка и способа приготовления. 

Для приготовления варенья из клюквы и цитрусов лучше всего брать именно апельсины, а не мандарины, так как последние совершенно не подходят для этого лакомства.

Совет автора

Сварить джем или варенье из клюквы не составит большого труда. Главное – заранее подготовить все ингредиенты и иметь немного свободного времени. В таком случае домочадцы всегда полакомятся вкусным вареньем.

Польза и вред клюквы в чае, морсе, киселе, компоте, варенье – Хорошие привычки

Ягода клюква всегда выручала домашних хозяек как природная кладовая полезных веществ. Ее можно кушать и в натуральном виде, и после кулинарной обработки.

Польза и вред варенья из клюквы

С учетом того, что для варенья из ягод клюквы желательно брать 1 кг сахара на 1 кг ягод, это лакомство либо полностью исключается из рациона питания при похудении, либо употребляется с ограничениями (калорийность 100 г продукта равна 233 ккал).

Лучший вариант – есть такое варенье, как десерт. Его калорийность почти в 2,5 раза меньше, чем у 100-граммового куска бисквитного торта с кремом, в 2 раза меньше, чем у плитки темного горького шоколада весом в 100 г. Витамин С при варке именно клюквенного варенья сохраняется примерно на 75 %. Почти полностью сохраняются и витамины Е, А, РР. В варенье из клюквы содержаться все важные макро- и микроэлементы:

  • калий;
  • железо;
  • фтор;
  • фосфор;
  • селен;
  • медь.

Читать: Польза киви для печени

Сладость обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Такое варенье можно включать в рацион людей с ослабленным иммунитетом. Легкие желчегонные свойства нормализуют работу печени и органов ЖКТ. В умеренных количествах варенье можно кушать гипертоникам.

Есть от варенья из ягод клюквы и практическая польза. Свежая ягода хоть и хранится в натуральном виде хорошо, в холодильнике ее не стоит держать больше месяца при температуре +2 – +5. Варенье из клюквы сваренное и герметично укупоренное не теряет своих свойств на протяжении 24 месяцев.

С осторожностью употреблять этот продукт стоит людям с проблемной эмалью на зубах. Полностью отказаться от него придется больным диабетом и тем, кто страдает аллергией на клюкву.

 

Польза и вред настойки на клюкве

Чтобы получить пользу от свежей клюквы, ее нужно есть ежедневно в количестве около 100 г. Такая возможность есть не всегда, поэтому рекомендуем вам сделать концентрированную клюквенную настойку. Чтобы получить лекарство из этой ягоды, можно приготовить спиртовую или водочную настойку. Она очень полезна при следующих заболеваниях:

  • при воспалении мочевого пузыря, циститах и уретритах;
  • при расстройствах пищеварения, в том числе инфекционной природы;
  • при ангинах, бронхитах, трахеитах;
  • для улучшения аппетита;
  • для снижения давления, в том числе глазного.

Вред спиртовая настойка представляет:

  • для беременных женщин и кормящих мам;
  • для детей и подростков моложе 18 лет;
  • при управлении транспортом.

Важно соблюдать умеренность и помнить об опасности злоупотребления спиртными напитками даже, если они приготовлены с добавлением полезных ягод.

 

Польза и вред морса из замороженной клюквы

Современные исследования показали, что химический состав ягод клюквы в процессе замораживания меняется незначительно. Основные полезные вещества сохраняются в полном объеме, в том числе при заморозке не уменьшается количество:

  • органических кислот – лимонной, бензойной, яблочной;
  • сахаров – фруктозы и сахарозы;
  • минералов – калия, кальция, цинка;
  • витаминов – В, С, Е, РР.

Чтобы ягода не потеряла своих свойств, ее раскладывают в 1-2 слоя и очень быстро замораживают. После чего рассыпают по пакетам или контейнерам. Если не допускать размораживания, то в таком виде клюкву можно хранить 12 месяцев.

Читать: Польза морковки со сметаной

Чтобы морс из замороженной клюквы был не только вкусным, но и полезным, нужно отбирать хорошо созревшие ягоды. Из них получится приготовить морс с минимальным добавлением сахара или вовсе без него, что очень важно для больных диабетом.

Морс полезен для больных:

  • пневмонией, бронхитом, трахеитом: он разжижает мокроту, способствует ее отхождению, снимает воспаление;
  • страдающих отеками, болезнями почек и мочевыводящих путей;
  • с ослабленным иммунитетом и при упадке сил.

Вред морс из мороженых ягод клюквы приносит людям с проблемным пищеварением: он может вызывать сильную изжогу, спровоцировать заброс содержимого желудка в пищевод.

 

Вред и польза компота из замороженной клюквы

Полезные свойства компота из мороженых клюквенных ягод объясняются тем, что при термической обработке нарушаются клеточные оболочки и полезные вещества выходят в воду. В растворенном виде они быстрее усваиваются организмом. Клюквенный компот обладает следующими качествами:

  • снимает интоксикацию, выводит вредные вещества, включая продукты радиоактивного распада;
  • помогает снизить количество патогенных микроорганизмов;
  • мягко очищает печень;
  • помогает быстро восстановить водно-солевой баланс;
  • нормализует пищеварение и стул.

Компот из мороженных ягод может присутствовать не только в меню взрослых, но и в меню детей. Если ребенок находится на грудном вскармливании, такой компот можно давать ему с 7-8 месяцев. Он не только утолит жажду, но и поможет малышу при простуде, диарее, высокой температуре.

С осторожностью пить компот из клюквы нужно людям, склонным к аллергии на эту ягоду и с повышенной кислотностью желудочного сока. Исключить компот с добавлением сахара необходимо из меню диабетиков.

 

Польза и вред клюквы при беременности

С учетом того, что организм женщины в период беременности испытывает повышенную нагрузку, то потребность в витаминах возрастает примерно на 50 %. Клюква содержит много витамина С, Е, группы В, фолиевой кислоты, поэтому ее ягоды и напитки из нее должны быть в рационе женщины с первых недель после зачатия. Напитки из клюквы прекрасно выводят токсины и помогают справиться с приступами токсикоза в первой половине беременности, снимают отечность во второй половине.

Клюква придет на помощь будущим мамам при простудных и вирусных заболеваниях. Она содержит природные вещества, которые снимают воспаление и уменьшают количество патогенных микроорганизмов.

Читать: Пюре из тыквы: польза и вред

Вред от клюквы при беременности может быть при индивидуальной непереносимости, повышенной кислотности и чрезмерном употреблении продукта. С пользой и без существенного вреда для организма достаточно употреблять не более 50 – 100 г этих ягод в день.

Вред и польза киселя из клюквы

Кисель из клюквы является не только вкусным, полезным, но и самым безопасным напитком. Это объясняется тем, что благодаря картофельному крахмалу он обволакивающее действует на слизистые оболочки желудка и кишечника.

Клюквенный кисель быстро усваивается и дает энергию организму. Напиток незаменим в период восстановления после болезней, операций и травм.

Воздержаться от употребления киселя придется больным, страдающим сахарным диабетом. Ограничения нужны и людям, страдающим лишним весом, так как кисель содержит дополнительное количество углеводов.

 

Польза и вред чая с клюквой

Большое содержание в клюкве витаминов, органических кислот, фруктозы, биофлавоноидов, других органических соединений и химических элементов делает чай из нее очень полезным. Преимущество клюквенного чая перед другими напитками в том, что его можно приготовить за считанные минуты.

Горячий клюквенный чай не заменим при ангине, он снимает воспаление и убивает микробов в ротовой полости и горле. Если в чай не добавлять сахар, то его могут пить люди с диабетом, он стабилизирует и даже снижает содержание сахара в крови, очищает сосуды, возвращает им эластичность.

Чай из клюквы показан при циститах различной природы, он сочетается с приемом антибиотиков при воспалениях мочевого пузыря.

Читать: Польза красного грейпфрута

С осторожностью клюквенный чай нужно пить при нарушениях зубной эмали. Воздержаться от него придется при наличии аллергии на компоненты чая и при обострении язвы желудка, 12-перстной кишки.

При употреблении в пищу ягод клюквы или блюд из нее важно соблюдать умеренность. Иначе вместо пользы можно получить аллергию, расстройство пищеварения, изжогу.

Варенье из клюквы польза и вред

На чтение 21 мин Просмотров 58 Опубликовано

Ягоды клюквы имеют особую ценность и являются настоящим кладезем витаминов. Осенняя «царь-ягода» может похвастаться уникальными целебными свойствами, долго хранится в любом виде, активно используется в кулинарии и пищевой промышленности.

Но наиболее ценным продуктом по праву считается варенье из клюквы, сохраняющее полезные свойства свежих ягод. Несколько баночек такого целебного лакомства должны быть припасены у каждой хозяйки на случай осенней хандры и зимних простуд.

Польза и вред клюквы

Клюквенные ягоды незаменимы для здоровья и красоты, поскольку являются превосходными антиоксидантами, которые препятствуют старению на клеточном уровне и укрепляют иммунную систему. В клюкве содержатся ценные органические кислоты, пектин и дубильные вещества. При этом калорийность ягод составляет всего 26-46 ккал на 100 в зависимости от степени зрелости и местности произрастания.

Секрет пользы клюквы для организма человека заключается в ее химическом составе. Ягоды клюквы содержат рекордное количество аскорбиновой и никотиновой кислот, токоферола, витаминов группы В, железа, калия, магния и марганца.

Полезными качествами клюквы выступает противомикробное и противовоспалительное действие, чистка сосудов и укрепление их стенок, предупреждение инфарктов и инсультов, регуляция кислотно-щелочного и водного баланса, профилактика кариеса и цинги, снижение артериального давления и уровня «плохого» холестерина, повышение аппетита, стимуляция выработки желудочного сока и улучшение пищеварения в целом.

Как ни странно, ягоды клюквы полезны как в свежем виде, так и в качестве варенья. Показания к употреблению клюквы и клюквенного джема:

  • ослабленный иммунитет, инфекционные заболевания;
  • заболевания мочеполовой системы;
  • нарушения обмена жидкости в организме, появление отеков;
  • гипертония, атеросклероз, варикозное расширение вен;
  • сахарный диабет;
  • расстройства желудка и кишечника;
  • гастриты с пониженной кислотностью.

Клюква практически не содержит веществ, которые могут навредить здоровью человека. Однако есть ее противопоказано при язве желудка или кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, других заболеваниях ЖКТ, повреждениях слизистой рта и зубной эмали. Отказаться от лакомства следует при наличии индивидуальной непереносимости компонентов продукта.

Как приготовить варенье из клюквы

Варенье или джем из клюквы можно сварить по классическому рецепту с сахаром или медом или по экспресс-методу. Прежде чем приступать к приготовлению, ягоды необходимо перебрать, очистить от черенков и промыть прохладной водой.

Этапы приготовления традиционного варенья из клюквы с сахаром:

  1. На один килограмм свежих или замороженных ягод взять 1,5-2 кг сахара, лимонную цедру, ваниль или корицу по желанию.
  2. Довести в кастрюле 2-2,5 ст. воды до кипения, откинуть ягоды на дуршлаг и опустить в кипящую воду на 3-5 минут.
  3. Достать ягоды из воды, засыпать в кастрюлю сахар и перемешивать до полного растворения и образования сахарного сиропа.
  4. Снова поместить клюкву в сироп, добавить по вкусу цедру, ванилин и щепотку корицы;
  5. Варить ягоды на слабом огне до полной готовности, периодически помешивая, по необходимости снимая пенку. Степень готовности определяют по его консистенции: если сироп загустел и не растекается, то варенье готово.
  6. Готовое варенье аккуратно разлить по чистым банкам, закрыть герметичными крышками, дождаться остывания и убрать в темное прохладное место.

Аналогичным образом варят клюкву в медовом сиропе, заменив сахарный песок таким же количеством натурального меда. Придать варенью изысканный вкус можно, добавив в него яблоки или грецкие орехи.

Экспресс-варенье из клюквы по шведскому рецепту требует меньшее количество сахара или мёда (примерно 600-800 г на 1 кг ягод). Ягоды помещают в кастрюлю и варят на среднем огне, пока выделившийся сок не закипит. После закипания кастрюлю накрывают крышкой и томят на слабом огне 15-20 минут. Сахар или мед добавляют в готовое варенье и аккуратно перемешивают до растворения.

На этапе варки для усиления аромата и вкуса можно добавить анис, кардамон, корицу или гвоздику. Такой рецепт позволяет ягодам сохранить первоначальную форму, яркий цвет и чистый вкус с кислинкой.

Чтобы приготовить клюквенный джем, ягоды перед варкой необходимо максимально измельчить с помощью мясорубки или блендера. Для густоты джема в процессе варки добавляют пектин.

Применение клюквенного варенья

В народной медицине клюквенное варенье широко применяют в качестве жаропонижающего и антибактериального средства. В компании с отваром из клюквенных листьев оно помогает при лихорадке и облегчает процесс выздоровления при респираторно-вирусных заболеваниях. Зная полезные свойства клюквы, варенье едят также для укрепления иммунитета и повышения тонуса.

В кулинарии клюква идеально сочетается с овсяными хлопьями, творогом и йогуртом, джем используют как начинку для сдобной выпечки. Свежие ягоды входят в состав смузи и сорбетов, салатов и деликатесных соусов. Да и просто зачерпывать ложкой лакомство прямо из банки – не менее изысканное удовольствие родом из самого детства.

Невысокий кустарник семейства брусничных, с яркими ягодками — бусинками уже на протяжении нескольких столетий вызывает к себе интерес, как медиков, так и простых обывателей. Первооткрывателями этой ягоды считаются средневековые паломники. Путешествуя по северным землям, они случайно набрели на этот кустарник, спасший их от цинги.

Распространена клюква на территории всей северной части России, Украины, Европы. Север Америки, Канада и Аляска также не обойдены ее вниманием. Клюква с большим успехом культивируется во многих странах. В настоящее время известно более 20 сортов этой ягоды. Окультуренные сорта имеют большую массу и сладость, но, тем не менее, не теряют своих полезных свойств. Их можно посадить и на своем домашнем участке, создав необходимые условия для возделывания клюквы. Высаженная на приусадебном участке или даче сортовая клюква дает неплохие урожаи и в нашей стране, позволяя тем самым, обеспечить потребность, семьи в этой ягоде. Саженцы клюквы часто встречаются в садово-огородных питомниках, рынках. Лучшими местами для ее произрастания являются влажные болотистые местности.

Время созревания клюквы в нашей стране сентябрь, начало октября в зависимости от региона. Ежегодно, повсеместно сельские жители и горожане осенью отправляются за клюквой, чтоб запастись витаминами на долгую суровую зиму. На болотах над замшелыми кочками поднимаются на тонких ножках краснобокие красавицы. Ножки настолько тонкие, кажется, будто ягоды парят в воздухе. Полностью вызревшая клюква, собранная после первых морозов, обладает лучшим вкусом и ароматом, а также большей сладостью. Те же, кто сам не может клюкву в лесу раздобыть, приобретают ее на рынках, в магазинах. От этого ее качества, поверьте, никак не уменьшаются. Даже в замороженном виде она сохраняет все свои свойства.

Польза и вред варенья из клюквы

О пользе этой северной красной ягоды для здоровья сегодня не знает только ленивый. И правда, являясь целой кладовой полезных микроэлементов и витаминов, ягода поистине становится для нас природным доктором в периоды простудных заболеваний. По количеству содержания в ней витамина С она находится в одном ряду с лимоном. Кроме этого, клюква богата всем комплексом витаминов группы В, РР. Содержание микроэлементов в клюкве сравнимо с самой таблицей Менделеева, в ней обнаружены калий, магний, фосфор, серебро, цинк, железо, медь, марганец, селен и другие микроэлементы. За антибактериальные, иммуномодулирующие, противовирусные и жаропонижающие свойства клюкву рекомендуют употреблять во время эпидемий остро — респираторных заболеваний и гриппа.

Доказана польза клюквы для сердечно — сосудистой деятельности, ее полезные вещества способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов. Эта ягода также используется при лечении болезней почек, поскольку обладает бактерицидным и легким мочегонным действием. Калорийность клюквы достаточно низкая, в 100 граммах содержится от 18 до 26 Ккал. Это позволяет рекомендовать ее для диетического питания. Содержание в клюкве сильных антиоксидантов обуславливает ее полезность в качестве омолаживающего организм средства. Согласно недавним исследованиям, клюква способна понижать сахар в крови, что делает ее также полезной для людей, страдающих диабетом.

Клюквенный сок способен сдерживать рост раковых клеток, поэтому ягоду часто рекомендуют онкологи, как в качестве профилактики, так и при лечении онкологических заболеваний. Противопоказания в отношении употребления клюквы касаются в первую очередь людей страдающих повышенной кислотностью желудка, язвой желудка и двенадцатиперстной киши, а также гастритом.

Неоспорима польза клюквы для беременных женщин, легкий мочегонный эффект, который она оказывает, позволяет справиться с отеками. Укрепляющие сосуды вещества не дадут развиться варикозному расширению вен. А витамины и микроэлементы поддержат здоровье будущей матери и ребенка на должном уровне.

Всем хороша ягодка, да вкус у нее подкачал. В чистом виде клюква имеет сильный кислый вкус с примесью горечи и употребление ее не слишком приятно. Улучшить вкус помогают мед и сахар. Из клюквы можно приготовить морс, желе, варенье и многое другое. Вот о клюквенном варенье и пойдет речь. Клюквенное варенье, на мой взгляд, достаточно легкое в приготовлении, сможет привить любовь к этой ягоде даже тех, у кого от слова «клюква», прямо говоря, зубы сводит.

Польза клюквенного варенья для здоровья неоспорима, а приготовленное в домашних условиях варенье наверняка станет вашим любимым лакомством.

Классические рецепты варенья

1. Домашнее клюквенное варенье на меду

Для приготовления клюквенного варенья потребуется:

Клюкву необходимо перебрать, очистив от посторонних включений в виде листочков, мха и прочего, промыть водой.

Сварить сироп из воды и меда, когда сироп будет готов, засыпаем целые ягоды клюквы. Варим, осторожно помешивая, до загустения. После полного остывания варенья, раскладываем его по сухим, чистым банкам, закрываем крышками.

Поясню, почему варенье рекомендуют раскладывать в банки уже полностью остывшим. Если сделать это с еще горячим вареньем, то все ягоды поднимутся вверх, а сироп останется внизу. Мало того, что варенье будет иметь не вполне презентабельный вид, его вдобавок будет неудобно кушать.

2. Рецепт клюквенного варенья с сахаром

Из воды и сахара варим сироп, когда он будет готов, засыпаем в него клюкву. Варим, также, до загустения массы. Проверить готовность варенья можно, капнув сироп на блюдце, если после остывания он не растекается, то варенье из клюквы готово.

3. Клюквенное варенье — джем

Приготовить его достаточно просто, ингредиенты берутся такие же, как в варенье из клюквы с сахаром. Отличие в том, что клюква измельчается в блендере, протирается через сито, чтобы удалить ее семена. Затем добавляется сахар, все перемешивается. Если клюква суховата и не хватает влаги в клюквенно — сахарной массе, добавляется вода, совсем немного, примерно с половину стакана. Затем ставится на водяную баню и варится до густоты сметаны. Такое варенье — джем можно смело использовать в качестве прослойки в домашних рулетах, тортах, начинки для блинов.

Лучшие рецепты варенья из клюквы содержат дополнительные фрукты, ягоды, это позволяет значительно улучшить вкусовые качества продукта и дает волю вашей фантазии. Такие вариации с клюквой станут любимыми и полезными лакомствами и для ваших детей. Варенье из клюквы огромная польза вашей семье.

Лучшие рецепты варенья из клюквы содержат дополнительные фрукты, ягоды, это позволяет значительно улучшить вкусовые качества продукта и дает волю вашей фантазии. Такие вариации с клюквой станут любимыми и полезными лакомствами и для ваших детей. Варенье из клюквы огромная польза вашей семье.

Рецепты приготовления варенья Клюква и компания:

1. Варенье из клюквы с яблоками и орехами

  • 1 кг клюквы
  • 1 кг яблок
  • 3 кг сахара или меда
  • 1 стакан очищенных грецких орехов

Для начала промытую клюкву бланшируем в кипящей воде 5-7 минут, затем, немного остудив, пропускаем через блендер. Протертую клюкву смешиваем с сахарным песком, добавляем 1 стакан воды, прогреваем на огне до полного растворения сахара. В получившуюся массу добавляем нарезанные дольками яблоки, орехи, варим, помешивая, до готовности (около 1 часа). При желании (или недостатке исходных продуктов) можно уменьшить объем ингредиентов, соблюдая при этом вышеуказанные пропорции.

2. Варенье из клюквы с брусникой

Для этого рецепта варенья из клюквы необходимо:

  • 0,5 кг клюквы
  • 0,5 кг брусники
  • 1,5 кг меда или сахара
  • 2 стакана воды

Из сахара и воды приготовить сироп, затем добавить чистые промытые ягоды клюквы и брусники, варить до полной готовности.

3. Варенье из клюквы с апельсином

Апельсины аккуратно очистить от кожуры (она нам еще потребуется). Клюкву и мякоть апельсинов измельчить блендером. Корки апельсина порезать кусочками 1,5 х 1,5 см. В клюквенно — апельсиновую массу и порезанные корки апельсина добавить сахар, перемешать, добавить воды, варить до загустения. Лучше на медленном огне, чтобы из варенья испарилась лишняя влага, и оно не успело при этом подгореть.

4. Варенье из клюквы с бананом

2-3 банана очистить, порезать кольцами толщиной около 1 сантиметра. Клюкву и оставшиеся бананы измельчить блендером. Клюквенно — банановую массу смешать с сахаром, добавить воду, проварить почти до готовности. Затем добавить нарезанные кольцами бананы, варить еще 5-7 минут. Стараться мешать очень аккуратно, поскольку бананы очень нежные и могут потерять свою форму. Здесь приемлем вариант — мешать покачиванием посуды, в которой варится варенье.

5. Варенье из клюквы с дыней

Это варенье для истинных гурманов, которые смогут оценить утонченный вкус и прекрасный вид этого блюда. Морозным зимним вечером аромат этого лакомства напомнит о теплом лете и урожайной осени, станет приятным угощением для ваших друзей и знакомых.

Клюкву необходимо промыть, дыню порезать кубиками 2х2 см. Затем в кипящий сироп, приготовленный из сахара и воды, опустить клюкву и кусочки дыни. Варить, осторожно помешивая, стараясь, чтобы кусочки дыни сохранили свою целостность, до полной готовности.

6. Клюква в сахаре в домашних условиях

Поистине классический десерт, которым восхищался еще поэт Пушкин, однажды попробовав это лакомство в трактире, он и дома стал баловать себя им. Для приготовления клюквы в сахаре нужно взять свежую клюкву. Если у вас есть замороженная, не беда, ее можно медленно разморозить на нижней полке холодильника. Затем нам потребуется сахарная пудра. В миску насыпать сахарную пудру. Отделить белок одного куриного яйца. В отдельной миске взбить белок, он нам потребуется для того, чтобы обмакивать в него ягоды. Клюкву, свежую или размороженную, обмакиваем в белок, затем обваливаем в сахарной пудре. Оставляем просохнуть на некоторое время. Затем выкладываем в вазочку, десерт готов.

Другой вариант клюквы в сахаре готовится немного по-другому. Для начала варится сахарный сироп, я бы советовала, добавить к нему чуть-чуть ванили, это придаст десерту более нежный, приятный вкус. Промытую, перебранную клюкву засыпаем в теплый, почти горячий сироп. Оставляем на несколько часов, чтобы ягоды могли пропитаться и стать слаще. Затем достаем ягоды, даем стечь излишкам сиропа и также обваливаем каждую клюковку в сахарной пудре. Время просушки в этом варианте дольше. Так, лучше готовить его вечером, а к утру следующего дня вы уже сможете попробовать поистине божественное блюдо: белоснежные сахарные шарики со взрывной кислинкой внутри.

7. Варенье из клюквы и груши

Сладкая груша смягчит кислотность клюквы, а грушевый аромат сделает это варенье изюминкой вашего кулинарного искусства.

Для приготовления нам необходимы:

  • 0,5 кг клюквы
  • 1 кг сладких крепких груш
  • 1,5 кг сахара
  • 2 стакана воды

Сначала хорошо промоем фрукты и ягоды. Груши нарезаем на дольки, клюкву измельчаем блендером. Затем клюквенную массу смешиваем с сахаром, добавляем воды, немного провариваем. Нарезанные дольками, или брусочками (кому как больше нравится) груши добавляем к клюквенно — сахарному сиропу. Варим, осторожно помешивая до готовности. Варенье из клюквы и груши имеет слегка розово — персиковый цвет, приятный запах, тонкий, ни с чем несравнимый вкус.

8. Варенье из клюквы и абрикоса.

На мой взгляд, это варенье обладает достаточно нежным, мягким вкусом, может быть использовано для украшения тортов, выпечки.

Для его приготовления потребуется:

Абрикосы моем, освобождаем от косточек, режем на 2 половинки. Клюкву пропускаем через блендер, все складываем в одну посуду, засыпаем сахаром, даем постоять полчаса. Затем добавляем воду, ставим на медленный огонь, аккуратно помешивая, доводим до готовности. Варенье получается слега оранжевого цвета с приятным ароматом и нежным вкусом.

9. Варенье из клюквы с имбирем

Сама по себе клюква лечебными свойствами обладает, а с добавлением имбиря становится мощным оружием против простуды и гриппа.

Для этого суперлекарства понадобится:

Клюкву промываем, избавляемся от лишнего мусора в виде листочков и прочего. Имбирь мелко режем кубиками. Готовим сахарный сироп. В кипящий сироп закладываем клюкву, немного провариваем, а за 5-7 минут до готовности добавляем нарезанный кусочками имбирь. Оставляем до полного остывания, за это время имбирь пропитается сиропом, затем раскладываем по банкам. Природное противовирусное средство, приготовленное собственноручно, готово.

10. Варенье из клюквы с мятой и чабрецом.

Еще одно варенье из разряда противопростудных и отхаркивающих. Помимо полезных свойств, оно отличается приятным терпко — мятным привкусом. Для приготовления потребуется:

  • 1 кг клюквы
  • по 2 веточки свежей мяты и чабреца
  • 1,5 кг сахара
  • 2 стакана воды

Промытую, перебранную клюкву засыпаем в кипящий сироп, варим до загустения, в конце варки опускаем мяту и чабрец. Выключаем варенье, оставляем на некоторое время, чтобы мята и чабрец смогли передать ему свои свойства и аромат. Затем веточки можно достать либо разложить в банки вместе с ними. Вот сколько рецептов варенья из клюквы вы теперь знаете.

Кроме варенья, сока, компотов и прочих заготовок из клюквы отдельная тема отводится домашней настойке на этой ягоде – клюквянке. Приготовить клюквянку в домашних условиях по силам даже молодой хозяйке. Делается такая настойка, как на пищевом спирте, так и на водке. Поскольку более доступна все же водка, рассмотрим этот вариант. На 0,5 литра водки потребуется:

Промытые ягоды бланшируем 5 минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг, даем стечь излишкам воды. Затем засыпаем ягоды в 1-литровую банку, заливаем водкой, ставим в темное, теплое место на 2 недели. После двух — недельного настаивания, процеживаем жидкость от ягод. Половину стакана сахара растворяем в 50 мл воды на медленном огне, доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. Затем сахарный сироп добавляем к настойке, перемешиваем, чтобы сироп полностью растворился. Домашняя клюквянка готова. Настойка получается розово — красного цвета с нежным приятным запахом и мягким вкусом.

Ягода клюква всегда выручала домашних хозяек как природная кладовая полезных веществ. Ее можно кушать и в натуральном виде, и после кулинарной обработки.

Польза и вред варенья из клюквы

С учетом того, что для варенья из ягод клюквы желательно брать 1 кг сахара на 1 кг ягод, это лакомство либо полностью исключается из рациона питания при похудении, либо употребляется с ограничениями (калорийность 100 г продукта равна 233 ккал).

Лучший вариант – есть такое варенье, как десерт. Его калорийность почти в 2,5 раза меньше, чем у 100-граммового куска бисквитного торта с кремом, в 2 раза меньше, чем у плитки темного горького шоколада весом в 100 г. Витамин С при варке именно клюквенного варенья сохраняется примерно на 75 %. Почти полностью сохраняются и витамины Е, А, РР. В варенье из клюквы содержаться все важные макро- и микроэлементы:

Сладость обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Такое варенье можно включать в рацион людей с ослабленным иммунитетом. Легкие желчегонные свойства нормализуют работу печени и органов ЖКТ. В умеренных количествах варенье можно кушать гипертоникам.

Есть от варенья из ягод клюквы и практическая польза. Свежая ягода хоть и хранится в натуральном виде хорошо, в холодильнике ее не стоит держать больше месяца при температуре +2 – +5. Варенье из клюквы сваренное и герметично укупоренное не теряет своих свойств на протяжении 24 месяцев.

С осторожностью употреблять этот продукт стоит людям с проблемной эмалью на зубах. Полностью отказаться от него придется больным диабетом и тем, кто страдает аллергией на клюкву.

Польза и вред настойки на клюкве

Чтобы получить пользу от свежей клюквы, ее нужно есть ежедневно в количестве около 100 г. Такая возможность есть не всегда, поэтому рекомендуем вам сделать концентрированную клюквенную настойку. Чтобы получить лекарство из этой ягоды, можно приготовить спиртовую или водочную настойку. Она очень полезна при следующих заболеваниях:

  • при воспалении мочевого пузыря, циститах и уретритах;
  • при расстройствах пищеварения, в том числе инфекционной природы;
  • при ангинах, бронхитах, трахеитах;
  • для улучшения аппетита;
  • для снижения давления, в том числе глазного.

Вред спиртовая настойка представляет:

  • для беременных женщин и кормящих мам;
  • для детей и подростков моложе 18 лет;
  • при управлении транспортом.

Важно соблюдать умеренность и помнить об опасности злоупотребления спиртными напитками даже, если они приготовлены с добавлением полезных ягод.

Польза и вред морса из замороженной клюквы

Современные исследования показали, что химический состав ягод клюквы в процессе замораживания меняется незначительно. Основные полезные вещества сохраняются в полном объеме, в том числе при заморозке не уменьшается количество:

  • органических кислот — лимонной, бензойной, яблочной;
  • сахаров — фруктозы и сахарозы;
  • минералов — калия, кальция, цинка;
  • витаминов — В, С, Е, РР.

Чтобы ягода не потеряла своих свойств, ее раскладывают в 1-2 слоя и очень быстро замораживают. После чего рассыпают по пакетам или контейнерам. Если не допускать размораживания, то в таком виде клюкву можно хранить 12 месяцев.

Чтобы морс из замороженной клюквы был не только вкусным, но и полезным, нужно отбирать хорошо созревшие ягоды. Из них получится приготовить морс с минимальным добавлением сахара или вовсе без него, что очень важно для больных диабетом.

Морс полезен для больных:

  • пневмонией, бронхитом, трахеитом: он разжижает мокроту, способствует ее отхождению, снимает воспаление;
  • страдающих отеками, болезнями почек и мочевыводящих путей;
  • с ослабленным иммунитетом и при упадке сил.

Вред морс из мороженых ягод клюквы приносит людям с проблемным пищеварением: он может вызывать сильную изжогу, спровоцировать заброс содержимого желудка в пищевод.

Вред и польза компота из замороженной клюквы

Полезные свойства компота из мороженых клюквенных ягод объясняются тем, что при термической обработке нарушаются клеточные оболочки и полезные вещества выходят в воду. В растворенном виде они быстрее усваиваются организмом. Клюквенный компот обладает следующими качествами:

  • снимает интоксикацию, выводит вредные вещества, включая продукты радиоактивного распада;
  • помогает снизить количество патогенных микроорганизмов;
  • мягко очищает печень;
  • помогает быстро восстановить водно-солевой баланс;
  • нормализует пищеварение и стул.

Компот из мороженных ягод может присутствовать не только в меню взрослых, но и в меню детей. Если ребенок находится на грудном вскармливании, такой компот можно давать ему с 7-8 месяцев. Он не только утолит жажду, но и поможет малышу при простуде, диарее, высокой температуре.

С осторожностью пить компот из клюквы нужно людям, склонным к аллергии на эту ягоду и с повышенной кислотностью желудочного сока. Исключить компот с добавлением сахара необходимо из меню диабетиков.

Польза и вред клюквы при беременности

С учетом того, что организм женщины в период беременности испытывает повышенную нагрузку, то потребность в витаминах возрастает примерно на 50 %. Клюква содержит много витамина С, Е, группы В, фолиевой кислоты, поэтому ее ягоды и напитки из нее должны быть в рационе женщины с первых недель после зачатия. Напитки из клюквы прекрасно выводят токсины и помогают справиться с приступами токсикоза в первой половине беременности, снимают отечность во второй половине.

Клюква придет на помощь будущим мамам при простудных и вирусных заболеваниях. Она содержит природные вещества, которые снимают воспаление и уменьшают количество патогенных микроорганизмов.

Вред от клюквы при беременности может быть при индивидуальной непереносимости, повышенной кислотности и чрезмерном употреблении продукта. С пользой и без существенного вреда для организма достаточно употреблять не более 50 — 100 г этих ягод в день.

Вред и польза киселя из клюквы

Кисель из клюквы является не только вкусным, полезным, но и самым безопасным напитком. Это объясняется тем, что благодаря картофельному крахмалу он обволакивающее действует на слизистые оболочки желудка и кишечника.

Клюквенный кисель быстро усваивается и дает энергию организму. Напиток незаменим в период восстановления после болезней, операций и травм.

Воздержаться от употребления киселя придется больным, страдающим сахарным диабетом. Ограничения нужны и людям, страдающим лишним весом, так как кисель содержит дополнительное количество углеводов.

Польза и вред чая с клюквой

Большое содержание в клюкве витаминов, органических кислот, фруктозы, биофлавоноидов, других органических соединений и химических элементов делает чай из нее очень полезным. Преимущество клюквенного чая перед другими напитками в том, что его можно приготовить за считанные минуты.

Горячий клюквенный чай не заменим при ангине, он снимает воспаление и убивает микробов в ротовой полости и горле. Если в чай не добавлять сахар, то его могут пить люди с диабетом, он стабилизирует и даже снижает содержание сахара в крови, очищает сосуды, возвращает им эластичность.

Чай из клюквы показан при циститах различной природы, он сочетается с приемом антибиотиков при воспалениях мочевого пузыря.

С осторожностью клюквенный чай нужно пить при нарушениях зубной эмали. Воздержаться от него придется при наличии аллергии на компоненты чая и при обострении язвы желудка, 12-перстной кишки.

При употреблении в пищу ягод клюквы или блюд из нее важно соблюдать умеренность. Иначе вместо пользы можно получить аллергию, расстройство пищеварения, изжогу.

Варенье из клюквы — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

278 килокалорий

Кисло-сладкое варенье насыщенного красного цвета, которое готовят из спелых ягод клюквы.

Изготовление

Ягоды собирают с сентября до выпадения снега, а также весной. Клюкву хорошо промывают, очищают от испортившихся ягод. В некоторых случаях клюкву рекомендуют измельчить в блендере или растолочь, а затем смешивать с сахаром и варить на медленном огне до загустения.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 244 кКал.

Состав

Клюквенное варенье содержит клетчатку, сахара, органические кислоты, эфирные масла, пектин, витамины Е, А, К, РР, группы В, а также минеральные элементы (калий, медь, кальций, натрий).

Полезные свойства

Варенье из клюквы обладает жаропонижающими, тонизирующими, общеукрепляющими, антисептическими, противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет, помогает бороться с инфекционными заболеваниями, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, печени, почек, выводит из организма шлаки и токсины, помогает при авитаминозе, упадке сил, ревматизме, ангине.

Ограничения по употреблению

Поскольку варенье из клюквы содержит большое количество сахара, его не рекомендуют употреблять в больших количествах.

Варенье из клюквы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 68,86 г

278

килокалорий

Общая информация

Вода 30,47 г

Энергетическая ценность 278 ккал

Энергия 1163 кДж

Белки 0,37 г

Жиры 0,07 г

Неорганические вещества 0,23 г

Углеводы 68,86 г

Клетчатка 1,1 г

Сахар, всего 48,5 г

Минералы

Кальций, Ca 20 мг

Железо, Fe 0,49 мг

Магний, Mg 4 мг

Фосфор, P 19 мг

Калий, K 77 мг

Натрий, Na 32 мг

Цинк, Zn 0,06 мг

Медь, Cu 0,1 мг

Марганец, Mn 0,04 мг

Селен, Se 2 мкг

Фтор, F 19 мкг

Витамины

Витамин С 8,8 мг

Тиамин 0,016 мг

Рибофлавин 0,076 мг

Никотиновая кислота 0,036 мг

Пантотеновая кислота 0,02 мг

Витамин B-6 0,02 мг

Фолаты, всего 11 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг

Фолиевая кислота, DFE 11 мкг

Холин, всего 10,2 мг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,12 мг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,01 г

16:0 0,004 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,038 г

18:1 недифференцированно 0,007 г

20:1 0,018 г

22:1 недифференцированно 0,014 г

Фитостеролы 12 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,008 г

Треонин 0,023 г

Изолейцин 0,017 г

Лейцин 0,037 г

Лизин 0,03 г

Метионин 0,001 г

Цистин 0,006 г

Фенилаланин 0,021 г

Тирозин 0,025 г

Валин 0,021 г

Аргинин 0,032 г

Гистидин 0,014 г

Аланин 0,037 г

Аспарагиновая кислота 0,166 г

Глутаминовая кислота 0,109 г

Глицин 0,029 г

Пролин 0,023 г

Серин 0,028 г

Ничего, кроме пользы. От какого варенья не надо отказываться. Новости общества

— Неужели после того как ягоды и фрукты прошли термическую обработку и стали вареньем, в них остаётся что‑то полезное? – спросили мы Надежду Витонене.

— Высокая температура разрушает витамин С – аскорбиновую кислоту, её остаётся мало. Достаточно сильно разрушается бета-каротин, – отвечает Надежда Владимировна. – Но ведь фрукты и ягоды богаты не только ими. Витамины В1, В2, РР и Е термостабильны, тем более что находятся они в кислой среде, которой являются сами фрукты и ягоды. Небольшая часть витаминов при высокой температуре, конечно, распадается, но основное количество сохраняется.

Почти не изменяется при варке клетчатка, которая, попав в кишечник, стимулирует его работу и абсорбирует вредные вещества. В варенье сохраняются и микроэлементы. В зависимости от того, из чего оно сварено, меняются его полезные характеристики, поэтому разное варенье помогает при разных болезнях.

— На память приходит только малиновое, которым лечат простуду…

— В малиновом варенье есть ацетилсалициловая кислота – природный аспирин, варка его не разрушает. При простуде малиновое варенье уменьшит воспаление, боли в горле и голове, ломоту в теле. Оно содержит кальций, калий, в нём остаётся клетчатка.

А, например, варенье из клюквы снижает давление и уменьшает уровень холестерина в крови. Так что если у вас нарушен тонус сосудов, не забывайте о нём. Вишнёвое варенье хорошо помогает против анемии, когда понижен гемоглобин.

А варенье из абрикоса? Оно также повышает уровень гемоглобина, улучшает работу сердца и помогает при сбоях в пищеварительной системе.

Варенье из смородины лучше не варить, в ягоде содержится огромное количество витамина С, столь необходимого нашему организму. Ешьте свежую смороду! Но если её много, а никакого другого способа хранения нет, можно успокоить себя тем, что в варенье остаётся значительное количество железа, калия и других микроэлементов. Ещё в смородине много антоцианов – веществ, защищающих нас на клеточном уровне.

— А как быть с сахаром, без которого варенья быть не может? Он же вреден для организма, да и калорийность из‑за него зашкаливает.

— Ягоды и фрукты содержат мало калорий – 30–50 на 100 г, в сахаре – 399 калорий. Поэтому при смешивании этих продуктов в пропорции один к одному в среднем выйдет 220 калорий на 100 г варенья. Это более чем в два раза меньше, чем в шоколаде. А если снизить количество сахара, калорийность снизится в разы.

Конечно, если любитель варенья страдает сахарным диабетом или ожирением, употреблять его надо с осторожностью. Но это лучше, чем баловать себя промышленными сладостями, в составе которых эмульгаторы, стабилизаторы, консерванты. Тем более что под действием органических кислот фруктов и ягод сахароза трансформируется во фруктозу и глюкозу, поэтому варенье в очень небольших количествах допускается в диетическом питании. А если вы здоровы, то ничего, кроме пользы, этот десерт не принесёт.

 

Фото: shutterstock.com

Польза и противопоказания клюквы

На болотистых участках в северных и уральских лесах растет бесценная по своим свойствам яркая ягода «журавина». Более известная, как клюква, она является отличным лекарем — кладезь витаминов, она с успехом заменяет множество аптечных лекарств.

Изучив полезные свойства растения, зная противопоказания по применению, с помощью клюквы можно значительно улучшить и поддержать здоровое состояние организма и сохранить качество жизни. Интересно, что все части растения — ягоды и листья находят применение в медицине, как официальной и народной, производстве косметологических средств, при приготовлении домашней еды.

Состав и польза клюквы

Уникальная по своим составляющим элементам, клюква известна как одно из самых полезных природных лекарств. Состав маленькой красной ягоды богат на необходимые организму витамины — С, РР, К, В1, В2, флавоноиды и органические кислоты — лимонная, оксаглутаровая, хинная и природный консервант — бензойная.

Клюква богата фруктозой, дубильными веществами, пектинами и фитонцидами, обладающими обезораживающими свойствами. Минеральные вещества и микроэлементы в огромном количестве сокрыты в северной ягоде — в неполном списке йод, марганец, калий и натрий, железо и магний.

Столетиями клюкву успешно использовали при лечении цинги, обработке гнойников и язв, как противопростудное средство, врачевании расстройств кишечника буквально несколько ягод спасали от жажды. Клюква эффективна в комплексной терапии дисфункции мочевыводящих путей. Для детей клюква безопасна — быстро избавляет от кашля, облегчает течение ангины, улучшает аппетит. Клюква помогает вернуть силы ослабленному болезнью организму, стимулирует работу иммунитета.

Лечебные свойства ягоды

Уникальность лечебных свойств журавины признана традиционной медициной — годами изучался феномен этой чудо-ягоды, подтвердил его танин, обнаруженный в клюкве. Танин противостоит инфекциям, не пускает в организм вредоносные бактерии и усиливает действие аптечных антибиотиков. Поэтому лечебная польза ягоды очевидна.

Клюква препятствует образованию почечных камней. Если систематически часто пить морсы и настойки из ягоды, улучшается состав мочи благодаря регулированию щелочного состава. Большое количество щелочи ослабляет способность мочевого пузыря противостоять бактериальным атакам. А клюква «подкисливает» ее, увеличивает частоту мочеиспускания, что ускоряет выведение вредоносных бактерий и на дает им оседать на стенках.

Известна способность клюквы улучшать функционирование поджелудочной железы, она отличное подспорье при лечении панкреатита. Активное употребление свежей клюквы без добавления сахара поможет восстановить нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы за счет нормализации свертываемости крови.

Болотная ягода — прекрасное средство для поднятия тонуса, в тандеме с настоем шиповника, она бодрит, активизирует мозг и организм, в целом, на долгую работу. Благодаря богатому витаминному составу и невысокой калорийности, клюква незаменима в лечебном голодании. В этом случае, в стакане воды можно смешать 1 стол.л. клюквенного сока и немного натурального, лучше свежего, меда Если диета бессолевая, вместо соли в еду можно добавлять ягоды клюквы, она компенсирует недостаток натрия в организме и придаст блюду приятный вкус и аппетитный вид.

Как народные лекари, так и аптечные производства на основе клюквы изготавливают противовоспалительную и болеутоляющую мазь для кожных покровов. Она помогает быстрому заживлению гнойных ран и язв, улучшает внешний вид кожи. А сок ягоды способен нейтрализовать и сдержать рост вредных микроорганизмов в продуктах, например, кишечную палочку и сальмонеллу.

Для мужчин

Мужчинам, в силу своей природы, необходим большой запас физических сил и энергии. Поддержать активность и улучшить гормональный фон помогут ягоды лечебные составы с клюквой — это могут быть морсы, настойки и витаминные салаты. При ежедневном их употреблении приходит в норму работа нервной системы, стабилизируется уровень гемоглобина.

При лечении простатита активно работает витамин К, которого немало в клюкве. Он снимает сильную отечность предстательной железы, которая наблюдается во время болезни, снижает ночное мочеиспускание и повышает мужское либидо.

Для женщин

Для женской половины лесная ягода может стать незаменимой. Тщетно пытаясь похудеть, женщины используют множество диет и голоданий. Уместно и полезно разнообразить скудный лечебный рацион клюквой, отличным диетическим продуктом. Лучше использовать ее в свежем виде, т.к. сушеные, лишенные влаги, ягоды являются более калорийными.

Чтобы похудеть, ускорив обмен веществ, достаточно добавлять 100 суточных грамм свежих ягод в витаминные коктейли, каши, фруктовые и овощные салаты. Клюква отлично очищает организм — с лишней жидкостью выводятся шлаки и токсины.

Для похудения можно готовить напиток из сока клюквы, разбавленного минеральной водой — 1-2 ст. сока на стакан минеральной воды. Разбавлять минералкой следует сразу перед употреблением, утром натощак. Хватит и 2-3 ст.ложек напитка.

Употребление клюквы во время или помимо диет улучшит состояние ногтевых пластин, снизит выпадение и ломкость волос. Это достигается благодаря группе ценных витаминов В.

Заметного эффекта можно добиться при отбеливании кожи, используя клюквенные маски. Ее смешивают с другими ингредиентами или наносят в чистом виде — такие маски избавят от угрей и прыщей, особенно на жирной коже.

При беременности

Фитотерапевты и народные лекари утверждают, что усвоение натуральных природных продуктов происходит более качественно и полноценно в отличие от заводских продуктов, часто генномодифицированных или с содержанием искусственных веществ — консервантов, усилителя вкуса и красителей. Для беременных женщин это особенно важно, ведь метаболизм происходит в ускоренном темпе, а организм требует усиленной подпитки.

Клюква эффективно дополняет особый рацион беременных, насыщая его огромным количеством микроэлементов и минеральных веществ.

Испытывая огромную нагрузку, организм во время беременности особо уязвим к болезням и инфекциям, клюква помогает противостоять им, стимулирует иммунитет. Кроме того, она усиливает кровоток, что необходимо в борьбе с венозной недостаточностью.

Клюква помогает снизить послеродовые осложнения и улучшает лактацию.

От давления

Благодаря йоду, бору и марганцу клюква отлично нормализует давление. Выжатый сок успешно помогает как гипертоникам, так и людям, страдающим низким давлением. От повышенного давления известен чесночно-клюквенный рецепт. Использовать 1 кг измельченных ягод клюквы на стакан чесночной кашицы, замешанной на 0,5 л меда. Прием — по 1 ст.л три раз в день.

При простуде

Клюква приходит на помощь и во время простуд и различных видов гриппа. Она незаменима как жаропонижающее средство, снимает болевой синдром суставную ломоту, избавляет от сильной слабости. Морсы, настойки и отвары из ягод клюквы помогают усилить потоотделение, что необходимо для выведения шлаков, утоляют жажду и снимают воспаление. Они эффективны при лечении кашля и насморка.

Можно использовать настой из протертых ягод. Залитые кипятком ягоды кипятить в около 5 минут. Настоять полчаса, пить трижды в сутки по стакану. Предварительно процеживать.

Легко сделать свежий клюквенный морс, можно использовать и замороженные ягоды. В неокисляющейся посудине растолочь ягоды, в другую емкость выдавить сок через соковыжималку или воспользовавшись марлей. Пюре смешать с водой, около 1,5 л и довести до закипания. В горячем напитке размешать 4 ст.л сахара, дать остынуть. В получившийся компот добавить выжатый сок. Пить теплый морс в течение дня.

При диабете

Ягоды клюквы являются безопасным поддерживающим препаратом при сахарном диабете любого типа. Употребление сока без сахара заметно улучшит состояние, сохраняя качество жизни. Но при заболевании второго типа польза от использования клюквы особенно заметна. Профилактический эффект достигается, если пить не менее 240 мл напитка ежедневно. Курс – 2 месяца.

Сок клюквы допустимо разбавлять со свежим морковным, примерно наполовину. Или сделать смесь — на 150 мл нежирного кефира 50 гр. клюквенного пюре.

Меню диабетиков можно разнообразить очень полезным салатом — морская капуста с ягодами клюквы. Как вариант, можно съедать небольшое количество чуть подсушенных ягод между основными приемами еды.

От цистита

Цистит, как правило, сопровождается мучительными, спазматическими болями и жжением в области мочевого пузыря. При хроническом течении приходится часто менять препараты — они попросту перестают помогать.

Ягоды клюквы могут стать отличным сопутствующим лекарством, от которого не нужно отказываться. Они доказано полезны для мочеполовой сферы — мягко выводят излишки жидкости из организма, уничтожают вредоносные бактерии, снимают спазмы и воспаления мочевого пузыря. Важно не забывать о клюкве в период ремиссии — при лечении цистита очень важна профилактика. Необходимо выпивать 2 стакана сока клюквы ежедневно.

Кроме свежего сока, полезно пить морс из спелых плодов клюквы. На литр холодной воды полкилограмма ягод – замороженных или свежих, 200 гр. сахара. Смесь кипятить пару минут. Пить по полстакана не реже трех раз ежесуточно.

При болезнях суставов

При заболеваниях суставов как народная, так и официальная медицина признает заметный эффект от использования в лечении препаратов, в основе которых ягоды или листья клюквы. В данном случае помощниками активно выступают витамин С и лимонная кислота. Кислота растворяет соли, отложившиеся в суставах и вызывающие боль. Витамин С укрепляет капиллярные стенки, не допускает кровоизлияния в капсулу сустава.

Лечебный клюквенный настой эффективно снимает воспаление в суставах. Он избавляет от зашлакованности, справляется с выводом лишних солей. Настой легко приготовить: растереть с сахаром 2 ст.л ягод клюквы, влить 1 стак. горячей воды. Пить дважды в день по полстакана.

Противопоказания

Польза клюквы очевидна, но есть и ряд противопоказаний:

  • повышенная кислотность, гастрит в стадии обострения. В противном случае, кислота клюквы будет разъедать стенки желудка;
  • желудочные или кишечные язвы;
  • аллергия, индивидуальная непереносимость;
  • не рекомендуется давать детям до 3 лет, чтобы избежать аллергические реакции;
  • пониженное артериальное давление. Клюкву следует употреблять с осторожностью, в небольшом количестве, ведь ее ягоды способны еще больше снизить давление;
  • мочекаменная болезнь, подагра.

Стоматологи уверяют, что частое клюквенный сок способен испортить зубную эмаль и повысить ее чувствительность. Поэтому, лучше пить клюквенный напиток через трубочку и после полоскать зубы.

Людям с повышенной желудочной кислотностью или при необходимости часто пить свежевыжатый клюквенный сок, безопаснее разводить его водой, чтобы снизить агрессивность содержащихся в ягоде кислот. И даже в разведенном виде нежелательно пить сок на голодный желудок — правильнее употреблять напиток после основного приема пищи.

В любом случае, перед использованием клюквы в качестве активного лечебного средства не будет лишней консультация квалифицированного врача.

Как заготавливать

При сборе клюквенного сырья важно тщательно выбирать место сбора — поляны с кустарником должны находиться далеко от проезжих дорог, заводов или водоемов, куда попадают сточные воды. К сожалению, ягоды обладают способностью впитывать вредные вещества из воздуха, а для использования в пищу, особенно в лекарственных целях, необходимы экологически чистые ягоды.

Заготовительный сезон по сбору клюквы начинается в сентябре, в этот период ягоды максимально полезны. Их можно собирать и весной, но помнить, что в них минимум полезных веществ, хотя вкус слаще.

Клюква прекрасно сохраняется в неизменном виде в течение долгого времени — включается в работу лимонная кислота, она выступает в роли натурального консерванта и антисептика. Это же свойство и у бензойной кислоты. Благодаря им ягоды клюквы хранятся в холодильнике, не теряя своих качеств, почти месяц. Важно перед хранением перебрать ягоду, не мыть, выбрать мятые плоды, выбросить испорченные. С мятыми ягодами можно приготовить выпечку или морсы.

К заморозке ягоду нужно готовить иначе. Перебрать, вымыть, высушить. Затем разложить тонким слоем в одну ягоду так, чтобы при заморозке не слиплись, и отправить в морозильник. Уже в замороженном виде, разложить клюкву в пакеты или контейнеры.

Как готовить, рецепты

Ягоды клюквы вкусны свежими, ничуть не хуже в компотах, в морсах и заморозке, придают особый аромат начинкам для пирогов или любым десертам. Несколько плодов, добавленные в соусы, прекрасно подчеркнут вкус мяса или птицы. Удобно воспользоваться готовыми рецептами.

Компот из клюквы без сахара

Перебрать ягоды, очистить от листьев, мусора, убрать плодоножки. Вымыть ягоду, немного подсушить и разложить по баночкам. Долить кипящую воду доверху, прикрыть крышками, стерилизовать 7-10 мин. Сразу закрыть или закатать банки крышками, убрать для остывания.

Клюква, приготовленная этим способом, идеальная для приготовления напитков.

Ягоды клюквы в собственном соку

Чтобы получить 1 литр клюквенного сока понадобится 2,5 килограмма свежих вымытых ягод. Из мелких плодов отжать сок, отцедив его через марлю или мелкое сито. Отборные крупные ягоды уложить в кастрюлю, обязательно не металлическую, залить выжатым соком. Подогреть до горячего состояния и разлить по банкам. Прокипятить банки в течение 7 минут банки объемом 0,5 л, для двухлитровых понадобится 20 минут. Закрыть крышками, остудить, убрать в прохладное место без доступа света.

Протертая клюква натуральная

Вымытые отборные ягоды положить в эмалированную емкость, бланшировать 5 мин. Массу остудить, протереть с помощью мелкого сита или дуршлага. Полученное пюре закипятить и сразу снять с огня. Еще горячими распределить по банкам объемом 0,5-1 литр, 8-10 минут стерилизовать. Плотно закрыть крышками, остудить. Емкости хранят в холодильнике или прохладном месте.

Клюквенное пюре с сахаром

Ягоды клюквы вымыть, прокипятить в течение десяти минут. Воду слить, высушить ягоды и протереть их через мелкое сито. Смешать пюре с сахарным песком в равных долях, например на 500 гр пюре понадобится полкилограмма сахара. Смешать с сахарным песком, подогреть, не кипятить. Пока масса горячая, разложить в теплые банки, прикрыть крышками. Прокипятить в течение 18-25 минут. Плотно закрыть крышками, остудить.

Как принимать

Разнообразие рецептов позволяет употреблять клюкву в свежем, консервированном виде или как напитки во время еды или как самостоятельное блюдо.

Если использовать клюкву как лекарство, предварительно следует получить консультацию врача, учесть все противопоказания.

Средняя суточная норма употребления ягод – 250 граммов или 2-3 стакана напитков из «журавины». При нормальной переносимости клюквы, во время простуд важно выпивать не менее 1 литра настоев и морсов на ее основе. Для детоксикации организма достаточно съедать 2 ст.ложки варенья в день.

Трудно переоценить все полезные свойства болотной чудо-ягоды. Природа подарила прекрасное натуральное лекарство, которое с успехом может заменить всю домашнюю аптечку. При правильном употреблении клюква помогает вернуть человеку здоровье и цветущий вид.

7 способов, которыми клюквенный соус может помочь вам жить дольше

Независимо от того, выберете ли вы консервированный или домашний, клюквенный соус обеспечит здоровую дозу витаминов и минералов, которые продлят жизнь.

Его сладкое и терпкое совершенство всегда приветствуется на столе в День Благодарения, но вы захотите найти способы украсть его в течение года после прочтения этих преимуществ для здоровья.

СВЯЗАННЫЙ: Вы едите лучшие продукты, чтобы сохранить свое здоровье?

Влияние клюквы на снижение уровня холестерина
Клюквенный сок полезен для тех, кто хочет снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.На самом деле, долгосрочное исследование, проведенное Американским химическим обществом, показало, что антиоксиданты в клюкве также помогают повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: 7 вещей, которые нам нравятся в Topo Chico

Сладкий путь к здоровому сердцу
Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в клюквенном соусе, также способствуют более сильному действу. То же самое исследование Американского химического общества показало 40-процентное снижение риска сердечных заболеваний у тех, кто выпивал три порции клюквенного сока в день.

Клюква как борец с раком
Антиоксиданты, опять же, являются мощными агентами для здоровой и долгой жизни, потенциально защищая вас от развития рака. По данным Национального института рака, соединения, обнаруженные в клюквенном соусе, могут помочь защитить вас от повреждения свободными радикалами, которые могут способствовать росту рака.

СВЯЗАННЫЕ: 7 способов, которыми Шрирача может спасти вашу жизнь

Секретный соус для регулярности
Клетчатка действует как скоростной поезд через вашу пищеварительную систему.Одна порция полстакана клюквенного соуса содержит один грамм клетчатки. При добавлении к диете, богатой клетчаткой, клюквенный соус может помочь облегчить запоры.

Клиника Кливленда сообщает, что добавление клетчатки также может улучшить работу кишечника, уменьшить вздутие живота, боль и другие симптомы, связанные с синдромом раздраженного кишечника.

СВЯЗАННЫЕ: Ешьте эти 5 продуктов, чтобы улучшить свою кожу

Вкусный усилитель иммунитета
Клюквенный соус содержит те же питательные вещества витамина С, которые могут уменьшить простуду и грипп этой зимой.Порция в полстакана обеспечивает около 4 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С, но даже немного помогает!

Клюква делает кожу более чистой
Хотите верьте, хотите нет, но клюквенный соус поможет вам выглядеть на миллион долларов. Антисептические свойства клюквенного сока и антиоксиданта ресвератрола наносят один-два удара по прыщам и осветляют кожу, сообщает StyleCrazy .

Похудеть и вкусно поесть
Клюквенный соус содержит мало жиров и не содержит насыщенных или транс-жиров, которые вызывают проблемы с сердцем и высокий уровень холестерина.Это также означает, что он может защитить вас от набора веса.


Предупреждение: консервированный клюквенный соус может содержать дополнительные калории, поэтому проверяйте этикетку и контролируйте размеры порций.

Copyright © 2022 КТРК-ТВ. Все права защищены.

Наука о клюкве и почему из клюквы получается отличное варенье

Каждый год в преддверии американского Дня Благодарения интернет снова полон клюквы. Мы уже рассматривали эти родом из Северной Америки фрукты, когда использовали инструмент сочетания вкусов, чтобы определить, что они отлично сочетаются с бри и грецкими орехами.

Но это еще не все клюквы для пытливого ума, почему из нее так легко варить варенье? И что было бы их европейским эквивалентом?

Знакомство с американской клюквой


Клюква — забавные маленькие фрукты. Они не только довольно кислые, но и, вероятно, одни из немногих фруктов, которые, пока они еще хорошие, могут немного подпрыгивать, когда вы роняете их на твердую поверхность. Это потому, что клюква содержит большие воздушные карманы (что делает ее легкой) с прочной внешней стороной.

Клюква

происходит с континента Северной Америки, где ее собирают осенью, что, вероятно, объясняет ее популярность во время Дня Благодарения и других праздников в это время года.

Свежая клюква, некоторые надрезаны посередине, чтобы показать воздушные карманы (и крошечные семечки, которые вы даже не заметите, когда сделаете из них варенье).
А брусника?

Если вы когда-нибудь были в ИКЕА, то наверняка видели их брусничный сок или брусничный соус, которые подают к их знаменитым фрикаделькам.Несмотря на то, что они тесно связаны с клюквой, они разные. Они меньше по размеру и имеют немного другой вкусовой профиль.

Клюквенная композиция


При научном анализе пищи всегда хочется знать что-нибудь об ее химических и физических свойствах. Какие молекулы присутствуют и как насчет этого значения pH?

Клюква очень кислая, сравнима с лимоном и лаймом (значение pH которых составляет всего 2,2-2,3. Для сравнения, яблоки и грейпфруты имеют значение pH около 3, а большинство других фруктов менее кислые, чем тот.Поскольку они также содержат довольно мало сахара по сравнению с другими фруктами, это делает их довольно терпкими.

Сила клюквы

Низкое значение pH обеспечивает хорошую сохранность клюквы. Микроорганизмы не могут хорошо расти в таких условиях. Но есть еще кое-что. Они также содержат много фенольных компонентов. Некоторые из них обладают антимикробными свойствами, то есть предотвращают рост микроорганизмов. Другие способствуют вкусу и терпкости.

Цвет клюквы

Клюква имеет приятный темно-розово-красный цвет.Этот цвет он получает в основном из-за антоцианов. Это похоже на цвет ревеня, а также имеет сходство с цветом красной капусты. Если вы хотите узнать больше о красных цветах в продуктах питания, у нас есть целый пост на тему красного.

Почему из клюквы получается хорошее варенье (и соус)

Джем

(вот более подробный пост о науке о джемах) — это концентрированная версия фруктов + сахара. В нем уже не так много воды, и он значительно загустел. При приготовлении варенья вы, по сути, пытаетесь сделать гель, но без использования чего-то вроде желатина, который снова создает другую текстуру.

Оптимальные условия для пектина

В варенье этот гель образуется с использованием пектина. Пектин — это большой полисахарид, который естественным образом присутствует во многих спелых фруктах, но в различных концентрациях. Пектин находится в клеточных стенках и растворяется в плодах, пока они медленно кипят, превращаясь в джем.

Оптимальными условиями для того, чтобы пектин выполнял свою работу в варенье, являются значение pH (= кислотность) 2,8-3,5 и концентрация пектина 0,5-1,0%. К сожалению, мне не удалось найти концентрацию пектина в клюкве, но литература в целом согласна с тем, что клюква достаточно кислая и содержит достаточное количество пектина для образования желеобразного варенья.Никакого дополнительного пектина и никакой дополнительной кислотности добавлять не нужно (добавляя сахар и разбавляя клюкву, вы уже несколько повышаете кислотность).

Ингредиенты

  • 250 г клюквы
  • 200 г сахара
  • 200 мл воды (поскольку вы будете варить воду, попробуйте добавить меньше, если можете, пока весь сахар не растворится и не прилипнет к кастрюле в начале, и все готово)

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Как только она закипит, вы увидите, как клюква разламывается и размягчается. Это когда пектин освобождается.
  2. Продолжайте кипятить на медленном огне (вы не хотите, чтобы он подгорел на дне), пока он не достигнет 105°C или пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Примечания

Это довольно кислое варенье, поэтому оно подходит для консервирования при использовании подходящего оборудования и строгом контроле содержания сахара и кислотности.

Получается густое варенье с кожурой клюквы, оно не очень гладкое.Если вы хотите получить более однородный джем, поместите смесь в кухонный комбайн или блендер сразу после того, как фрукты станут мягкими, но до того, как она полностью загустеет. Вы могли бы сделать это позже, но это только усложнит уборку и выход из дома. После смешивания продолжайте готовить.

Откуда у тебя клюква?

Информационный бюллетень

Хотите быть в курсе новых статей о пищевых продуктах? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку

В этом видеоролике ниже показано, как перерабатывается клюква после сбора урожая.Возможно, вы не понимаете, но при упаковке и сортировке фруктов (но также и овощей) задействовано довольно много высоких технологий. Компании используют лазеры и другие визуальные методы, чтобы определить, какие фрукты подходят, а какие нет. В случае с клюквой отбраковывают слишком светлую или поврежденную клюкву. В случае салата айсберг, например, он используется для сортировки наших частей, которые начали коричневеть.

Дальнейшее чтение

Роберт Бейкер из Министерства сельского хозяйства США проверил содержание пектина в различных фруктах, но, к сожалению, он не анализировал клюкву.

В этом фермерском блоге есть несколько красивых фотографий урожая клюквы.

Национальный консервный центр заявляет, что клюква имеет рН и содержание пектина, которые делают ее пригодной для приготовления джема без добавления чего-либо еще.

Польза клюквенного соуса для здоровья

Маленькая миска клюквенного соуса.

Изображение предоставлено: marekuliasz/iStock/Getty Images

Клюквенный соус содержит больше калорий, чем свежая клюква, но все же содержит несколько питательных веществ, которые поддерживают общее состояние здоровья и защищают вас от проблем со здоровьем.Клюквенный соус доступен в консервах, но приготовление собственного из свежих ягод позволяет лучше контролировать, какие ингредиенты вы используете для его приготовления, что может сделать его более здоровым выбором. Как бы вы его ни ели, клюквенный соус приносит много пользы для здоровья.

Волокно

Полстакана клюквенного соуса содержит 1 г клетчатки. Увеличение потребления клетчатки помогает облегчить запоры и симптомы синдрома раздраженного кишечника. Употребление в пищу продуктов, содержащих клетчатку, способствует здоровому уровню холестерина, что помогает снизить риск сердечных заболеваний.Женщины должны потреблять от 21 до 25 г клетчатки в день, а мужчины — от 30 до 38 г.

Витамин C

Витамин С — это питательное вещество, которое поддерживает эффективную работу иммунной системы и предотвращает возникновение болезней. Он также способствует заживлению ран и защищает здоровье ваших десен и зубов. 1/2 стакана клюквенного соуса обеспечивает 4 процента ваших ежедневных потребностей в витамине С.

С низким содержанием жира

Несмотря на то, что коммерческий клюквенный соус содержит относительно много калорий, 210 калорий на порцию 1/2 чашки, в нем мало жира, всего 1 г на 1/2 чашки.Диета с низким содержанием жира помогает защитить вас от увеличения веса, сердечных заболеваний и диабета. Используйте клюквенный соус при приготовлении маринадов или заправок, чтобы уменьшить количество используемого масла. Клюквенный соус не содержит насыщенных или транс-жиров, которые связаны с повышенным риском проблем с сердцем, включая высокий уровень холестерина.

Антиоксиданты

Клюква является хорошим источником антиоксидантов, растительных соединений, которые защищают вас от повреждения свободными радикалами, возникающего при воздействии токсинов окружающей среды.Вы по-прежнему получаете эти преимущества, когда едите клюквенный соус. Диета, богатая антиоксидантами, защищает вас от развития рака и сердечных заболеваний. Как целые ягоды, так и желе из клюквенного соуса обладают схожими антиоксидантными свойствами.

Рецепт клюквенного варенья | Epicurious

  • Очень понравилось! Клюква так хорошо приготовилась из-за естественного высокого содержания пектина, что из нее получился отличный намазываемый джем. Я использовал мандариновый сок с очень продуктивного соседского дерева и пропустил все через пищевую мельницу.Божественный! В следующий раз можно попробовать со специями для печенья, но и так это восхитительный джем.

    • lastout

    • Лос-Анджелес, Калифорния

    • 02.01.2021

  • Я дважды готовила по этому рецепту! В первый раз я твердо придерживался рецепта, и, хотя он был великолепен с партией шведских фрикаделек, которые я приготовил (ням), на мой взгляд, он был немного рассыпчатым. Во второй раз я добавил четверть тертого яблока, так как в другом рецепте варенья я увидел, что в яблоках много натурального пектина, который помогает варенью затвердеть.Мне также пришлось заменить апельсиновый сок на половину лимонного сока, потому что у меня закончились апельсины. Вторая партия определенно толще! Но вкус апельсинового сока мне понравился больше. В следующий раз, когда мне это понадобится, я обязательно добавлю яблоко для густоты, но буду на 100% уверен, что добавлю апельсины в свой список покупок хахаха

    • Аноним

    • Мельбурн, Австралия

    • 12/ 23/2019

  • Если протереть через сито, то как получить ягоды, как на картинке? Подскажите, пожалуйста, как получить такой результат.

  • Я использую его для заварного крема для рождественского десерта. Красиво и вкусно. Я ем немного меньше сахара, потому что употребляю так мало и хочу чего-то кисловатого. Я использовал его как с процеженным, так и без процеженного, и он великолепен в обоих случаях. Напрягся, как витраж красный.

  • Сделал это. Добавила еще сахара. Отлично сочетается с печеньем и булочками! 🙂

    • RUZ_911

    • KL, Малайзия

    • 09.2014

  • Я пытался распечатать это, но это не позволит мне, могу ли я получить ваш рецепт, пожалуйста, я пытаюсь приготовить варенье из консервированных кранов, которые у меня есть для многих, возможно, моей семье это понравится больше, спасибо tom

  • Я взял пример с другого рецензента и добавил корицу, кардамон, мускатный орех и гвоздику.Я тоже не удосужился процедить шкурки. За это нужно было умереть. Я сделала больше, законсервировала и подарила банки. Почти все спросили меня за рецепт

    • аноним

    • New Jersey

    • 12/7/2011

    23
  • Я только что сделал этот рецепт, но оказывается водянистый, мой варенье не гуще все. Даже после холодильника на ночь. Может ли кто-нибудь помочь мне загустить варенье? Спасибо

    • Teres13

    • Индонезия

    • 18.08.2011

  • Отлично написано и почти так же просто, как открыть баночка или банка. апельсиновый сок дает чудесная яркость то есть дополняет терпкость клюква. сахар был в самый раз на мой вкус, но я сделал это, чтобы служить скорее с индейкой чем как сладкое распространять.

    • клубника

    • Торонто, Онтарио

    • 23.12.2009

  • Это был отличный рецепт! Я уменьшил этот рецепт вдвое и подправил: 6 унций замороженный клюква 1/2 стакана сахара 1/2 стакана апельсинового сока 1/4 стакана воды 1/2 ч. л.корица. я раздавил клюква один раз они выскочили с картофелемялка и не напрягал кожица/семена наружу.

  • Замечательный рецепт. Я люблю терпкость. Чтобы сделать его более «праздничным», я добавляю корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и гвоздику! Юмммммммм! Пряный и чудесный запах! Апельсиновый сок обязателен к варенью из клюквы!

      • Nymphet666

      • 9012/2008

  • Очень легко сделать и вполне вкусным, хотя и очень пирог, так что вы можете добавить больше сахара.Кроме того, я мог бы использовать сок лимона или лайма вместо апельсина в следующий раз. Это красивый цвет, поэтому он отлично подойдет для праздничного подарка.

    • Анонимный

    • Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

    • 29.11.2004

  • вау! какое отличное варенье. сладкий и простой. вкус невероятный, и любой мог бы сделать это. моим друзьям и семье понравилось!

      • Princesse

      • Tampa, FL

      • 11/25/2004

        23

  • Клюква 101: Питание, преимущества, использование, побочные эффекты и более

    клюквы были использованы в народных средствах лечат заболевания, связанные с мочевым пузырем, желудком и печенью, а также диабет и раны.(2)

    Вот некоторые потенциальные преимущества клюквы:

    Профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

    Часто говорят, что клюквенный сок помогает при ИМП, распространенной бактериальной инфекции. Исследования показывают, что в этом есть доля правды — кажется, что они действительно защищают от повторяющихся ИМП. Мета-анализ, опубликованный в декабре 2017 года в The Journal of Nutrition с участием участников, у которых была история ИМП, показал, что клюква снижает риск рецидива ИМП на 26 процентов.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять причину этого преимущества. (9)

    «Вполне вероятно, что соединения в клюкве помогают предотвратить прилипание бактерий к поверхностям в мочевом пузыре», — говорит Келли Джонс, RD, CSSD, спортивный диетолог из Филадельфии. По данным Медицинского центра Университета Рочестера, клюквенный сок лучше действует как профилактическая мера, чем как лечение. (10) Однако наука неоднозначна. Более ранние исследования показали, что ежедневное употребление клюквенного сока не снижает значительно риск ИМП.(11)

    Предупреждение некоторых видов рака

    В обзоре, опубликованном в сентябре 2016 г. в журнале Антиоксиданты , было обнаружено, что клюква может оказывать положительное влияние на 17 типов рака, потенциально благодаря своей способности замедлять рост раковых клеток. клеток и вывести их из организма. Авторы говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь между клюквой и профилактикой рака, но результаты пока кажутся многообещающими. (12)

    Улучшение здоровья сердца

    Согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в журнале Advances in Питание .(13) Клюква также может положительно влиять на уровень холестерина и, как было показано, снижает кардиометаболические факторы риска, согласно обзору, опубликованному в ноябре 2020 года в Журнале науки о пищевых продуктах и ​​сельском хозяйстве . (14)

    Предотвращение камней в почках

    Некоторые люди связывают клюкву и камни в почках. Идея связана с тем, что клюква содержит молекулу оксалата, которая иногда может слипаться и образовывать почечный камень.(15) На самом деле клюква, похоже, не виновата. Фонд не относит клюкву к продуктам с особенно высоким содержанием оксалатов, и, более того, в исследовании, опубликованном в журнале American Family Physician , отмечается, что клюквенный сок может сделать мочу более кислой, что, в первую очередь, может помочь предотвратить образование камней. (16)

    Дополнительные преимущества клюквы

    Клюква и клюквенный сок также связаны с другими полезными для здоровья свойствами, включая усиление полового влечения, облегчение запоров и лечение дрожжевых инфекций и инфекций верхних дыхательных путей, но исследования, связанные с каждым из эти мутные.(10)

    Пять главных преимуществ клюквы для здоровья

    Что такое клюква?

    Клюква — маленькие, круглые, темно-красные ягоды, родственные голубике. У них очень острый, кислый вкус, поэтому их редко едят в сыром виде; их чаще употребляют в сушеном виде или в соке.

    Клюква растет на похожих на клубнику растениях, напоминающих виноградную лозу, и обычно поступает из Северной Америки или Восточной Европы, хотя при правильных условиях ее можно выращивать и в Великобритании. Обычно их собирают в период с сентября по ноябрь, а в Великобритании свежие ягоды можно увидеть в магазинах с октября по декабрь.

    Откройте для себя наш полный ассортимент полезных для здоровья руководств или ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов клюквы: от нашей каши со свеклой, яблочно-клюквенным компотом и жареным фундуком до тажина из тыквы, клюквы и красного лука.

    Пищевые преимущества Cranberries

    80G Сервировка свежей клюквы обеспечивает:

    • 12kcal / 52kj
    • 0,3 г белка
    • 0,1 г жир
    • 2,7 г углеводов
    • 2,7 г сахара
    • 3.2 г клетчатки
    • 76 мг калия
    • 10 мг витамина С

    80 г свежей клюквы или один стакан 150 мл несладкого клюквенного сока считаются одним из пяти приемов пищи в день. Однако, как и в случае со всеми соками, имеет значение только один стакан, и потребление большего количества не внесет дополнительного вклада в вашу пятидневную порцию. Взгляните на нашу распечатанную инфографику, чтобы узнать, что имеет значение для вашей пятидневной работы.

    Пять главных полезных свойств клюквы для здоровья

    1.Богата антиоксидантными соединениями. Клюква

    содержит растительные соединения, обладающие защитным антиоксидантным действием. Большинство из них находятся в кожуре ягод и могут быть потеряны в процессе приготовления сока.

    2. Может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей.

    Клюквенный сок, вероятно, наиболее известен тем, что помогает при инфекциях мочевыводящих путей (ИМП). Клюква содержит соединения, известные как проантоцианидины, которые обладают природными антибактериальными свойствами и могут помочь предотвратить прикрепление бактерий Escherichia coli к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей, вызывая инфекцию.

    3. Может поддерживать здоровье сердца

    Ряд исследований на людях подтверждают, что регулярное употребление сока или экстракта ягод полезно для здоровья сердца, снижая ряд ключевых факторов риска сердечных заболеваний. К ним относятся улучшение баланса холестерина, снижение артериального давления и уменьшение количества соединения под названием гомоцистеин, которое, как известно, повреждает слизистую оболочку кровеносных сосудов. Тем не менее, стоит отметить, что некоторые противоречивые результаты были получены в других подобных исследованиях.

    4. Может защитить от язвы желудка и рака желудка.

    Клюква содержит растительное соединение, которое может снизить риск развития язвы желудка и рака желудка, вызываемых бактерией Helicobacter pylori. Потребление продуктов из клюквы, которые естественным образом богаты этим соединением (известным как проантоцианидины типа А), по-видимому, подавляет рост бактерий и, как следствие, снижает риск развития рака желудка.

    5. Может защищать от некоторых видов рака.

    Клюква является одним из лучших пищевых источников урсоловой кислоты, растительного соединения с антиоксидантным, противовоспалительным и потенциальным противораковым действием.Было замечено, что он особенно полезен при раке простаты.

    Безопасна ли клюква для всех?

    Возможна аллергия на клюкву, хотя это бывает редко. Ягоды содержат значительное количество соединения, называемого салициловой кислотой, которое может вызывать реакции у чувствительных людей. Тем, у кого аллергия на аспирин, следует избегать употребления большого количества клюквенного сока.

    Признаки легкой реакции включают зуд во рту или языке, чихание или насморк.Если вы испытываете эти симптомы, поговорите со своим лечащим врачом. При возникновении более серьезной аллергической реакции немедленно вызывайте скорую помощь.

    Узнайте больше об аллергических реакциях от NHS.

    Клюква и концентрированные продукты из клюквы могут содержать большое количество оксалатов, которые могут увеличить риск образования камней в почках у некоторых предрасположенных людей.

    Клюква и любые продукты, содержащие ее или ее сок, могут взаимодействовать с некоторыми назначенными лекарствами, включая варфарин.Если вы сомневаетесь или у вас есть опасения, обратитесь к своему терапевту за советом.

    Полезные рецепты с клюквой

    Тушеная говядина с клюквой и специями
    Куриный салат с клюквой
    Фалафель с клюквой и каштанами
    Маффины Fruitburst
    Ягненок на гриле с зимним рисовым салатом

    Преимущества Подробнее

    Здоровье Польза вишни для здоровья


    Последний раз эта статья была рассмотрена Керри Торренсом 31 августа 2021 года.

    Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

    Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляются только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

    Как приготовить клюквенное варенье с карточкой рецептов, которую можно бесплатно распечатать!

    Приготовьте клюквенное варенье из лишних ягод клюквы!

    Приготовь клюквенное варенье этой осенью !

    Готовь клюквенное варенье осенью, когда эти терпкие фрукты свежи! Клюквенное варенье — прекрасный подарок на День Благодарения и Рождество.Его также вкусно намазывать на тосты, кексы или булочки. Так почему бы не приготовить партию или две, чтобы сохранить эту замечательную клюкву на зиму?!

    Деталь распечатываемого листа винтажных подарочных бирок на День Благодарения, который вы можете скачать и распечатать бесплатно!

    Приготовьте это варенье в качестве подарка на День Благодарения и украсьте его бесплатными ярлыками для подарка на День Благодарения, которые можно распечатать!

    Я поделился полными инструкциями по приготовлению и консервированию этого вкусного джема, чтобы вы могли создать свой собственный! Вы также найдете бесплатные печатные подарочные бирки и карточки с рецептами ниже, чтобы украсить домашнее варенье для подарка!

    Клюквенный джем такого прекрасного цвета и станет прекрасным подарком к празднику!

    Никогда не слышали о клюквенном варенье?

    Ничего страшного, у меня тоже не было.Но когда наши друзья были в гостях на День Благодарения, Терри упомянула, что она сделала свежее клюквенное варенье, сварив ягоды с достаточным количеством воды на дне кастрюли, чтобы они не пригорели, и добавив сахар по вкусу. Она не использовала пектин и не обрабатывала варенье, а вместо этого ела его свежим. Я хотел сделать варенье, чтобы оставить его на потом, поэтому я начал искать рецепты в Интернете.

    Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Ни один из моих результатов поиска не был тем, что я искал.Там было клюквенное варенье с яблоками или лимонным соком. Они также не использовали пектин.

    Обновление: с тех пор, как я впервые написал этот пост, другие сайты поделились своими собственными рецептами этого вкусного варенья. Я законодатель моды? 🙂

    Я начал с нуля и создал свой собственный рецепт. Я использовала пектин, чтобы убедиться, что джем схватился, однако я думаю, что вы могли бы приготовить вкусное варенье и без пектина.

    Ммммм… клюквенное варенье на клюквенном хлебе.

    Рецепт консервирования клюквенного варенья

    Вот пошаговая инструкция по приготовлению и консервированию варенья.Не стесняйтесь распечатать этот рецепт и сохранить его в своей кулинарной книге или журнале сохранения.

    Клюквенное варенье

    Лиза Линн

    Этот восхитительный джем имеет сладко-терпкий вкус, который прекрасно сочетается с тостами, булочками или сэндвичем с индейкой!

    Приправа для блюд

    Американская кухня

    • 6 чашек крупно нарезанной свежей клюквы
    • 1 1/2 чашки воды
    • 3 1/2 чашки сахара
    • 3 ст.л. пектина без упаковки 1 упаковка пектина
    • Поставьте консервную банку с горячей водой на горелку и наполните ее достаточным количеством воды, чтобы она покрывала банки с желе, и долейте воды до верха банок на дюйм.Включите горелку на максимум и накройте крышкой.

    • Вымойте банки для желе и закрутите ленты. Поместите банки с желе в автоклав для стерилизации.

    • Пока вы ждете, пока вода закипит, приготовьте клюкву. Ягоды моем, перебираем и крупно нарезаем.

    • Когда вода в автоклаве закипит, прокипятите банки с желе в течение 20 минут, чтобы стерилизовать их.

    • Отмерьте пектин в небольшую миску и добавьте к пектину 1/4 стакана сахара.Соедините и отложите.

    • Отмерьте оставшийся сахар в миску и отложите в сторону.

    • Подготовьте крышки консервных банок в соответствии с инструкциями производителя. (Большинство крышек от банок больше не предназначены для кипячения, обязательно проверьте.) Залейте кипятком завинчивающиеся ленты и отставьте в сторону.

    • Когда водяная баня с банками для желе закипит, начните готовить клюкву для приготовления джема.

    • Поместите клюкву и воду в большую кастрюлю на средне-сильную конфорку.Варить, пока клюква не станет мягкой и не закипит.

    • Добавьте смесь пектина и сахара к клюкве, постоянно помешивая, чтобы смешать пектин и предотвратить пригорание варенья.

    • Доведите смесь клюквы и пектина до кипения. Сразу же добавьте весь оставшийся сахар и перемешайте.

    • Постоянно помешивайте смесь яблочного джема и доведите до полного кипения.

    • Варить варенье в течение 1 минуты, затем снять кастрюлю с плиты.

    • С помощью подъемника для банок извлеките стерильные банки с желе из консервной банки и поместите их на плотное полотенце на столешнице.

    • Поместите консервную воронку в банку с желе и с помощью половника наполните ее джемом. Работайте быстро, но осторожно, чтобы варенье не остыло.

    • Начисто протрите край банки, наденьте на банку крышку для консервирования, затем закрутите ленту для консервирования до упора.

    • Используйте подъемник для банки, чтобы поместить наполненную банку в ванну с кипящей водой.

    • Повторяйте, пока все варенье не будет помещено в автоклав. Накройте консервную банку крышкой и снова доведите до полного кипения.

    • Готовьте варенье в течение 10 минут после того, как вода вновь закипит. Достаньте банки из автоклава с помощью подъемника для банок и поместите их на тяжелое полотенце, чтобы защитить рабочую поверхность. Дайте банкам остыть, не трогая банки и закрутки, пока джем не станет комнатной температуры.

    • Когда варенье полностью остынет, снимите хомуты и вымойте банки, чтобы удалить варенье, которое могло вытечь во время обработки.Проверяйте каждую банку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта. Правильно закрытая крышка не будет подниматься и опускаться при нажатии пальцами.

    • Если какая-либо из баночек не закрывается должным образом, поставьте их в холодильник и используйте джем в течение 3 недель.

    Для пищевых продуктов, которые обрабатываются менее 20 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением. Чтобы стерилизовать банки, кипятите их при полном кипении в течение 20 минут.

     

    При консервировании продуктов не давайте им остыть, прежде чем помещать их в банки, а затем в кипящую воду.Разница в температуре может привести к тому, что банки треснут, что приведет к пустой трате еды, времени и денег.

     

    В качестве дополнительной меры чистоты я промываю и опускаю консервную воронку и ковш в ванну с кипящей водой непосредственно перед их использованием.

     

    Фруктовый джем является высококислотным продуктом и должен подвергаться консервированию на водяной бане.

    Ключевое слово праздник, джемы и желе

    Распечатайте мои бесплатные открытки с рецептами для подарков!

    Бесплатные печатные подарочные бирки и карточки с рецептами для домашнего варенья!

    Я создал для вас несколько бесплатных подарков! Распечатайте эти подарочные бирки или карточки с рецептами, чтобы прикрепить их к домашнему варенью и подарить друзьям и близким.

    Распечатайте нужный лист, вырежьте его и проткните один угол дыроколом. Затем прикрепите бирку или карточку к варенью с помощью ленты.

    Распечатайте лист этих подарочных ярлыков с клюквенным вареньем, чтобы украсить свое домашнее варенье!

    Вы можете распечатать приведенные ниже карточки с рецептами на одной стороне или на обеих сторонах, чтобы получился небольшой буклет, который можно сложить и прикрепить к варенью.

    Печатные карточки с рецептами содержат 4 карточки с рецептами на каждом листе бумаги размером 8 1/2 x 11 дюймов. Создайте буклет с карточками рецептов с помощью этого листа декоративных обложек, который можно распечатать!

    Сэкономьте деньги на варенье !

    Хотя я люблю делать это варенье перед Днем Благодарения, чтобы подарить его, я должен заплатить полную цену за клюкву.После Дня Благодарения я иногда нахожу клюкву со скидкой для быстрой продажи. Затем я люблю покупать гроздь на партию или две для нашей собственной семьи. Это помогает сэкономить немного денег, и я могу дать немного на рождественские подарки!

    Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Яблочный джем, только что из консервной банки!

    Приготовьте еще больше домашнего варенья!

    За эти годы я приготовил немало партий варенья. Вот несколько полезных постов, которыми я поделился о своем опыте:

    Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками с рецептами для печати

    Яблочный клюквенный джем с этикетками, которые можно распечатать бесплатно

    Желе из клюквы Easy с бесплатными этикетками для печати

    Как приготовить черничное варенье

    Как приготовить вишневое варенье с нуля

    Консервирование виноградного сока и желе

    Ванильный джем из ревеня

    Клубничный джем – рецепт с низким содержанием сахара

    Варенье из клубники и ревеня — 2 рецепта с низким содержанием сахара

    Как приготовить персиковое варенье из свежих или замороженных фруктов

    Как приготовить варенье из замороженных фруктов

    Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании посетите Национальный центр домашнего консервирования продуктов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.