Вишневый пай со сметанной заливкой: Вишневый пай, пошаговый рецепт на 2377 ккал, фото, ингредиенты

Вишневый пай

Рецепт из серии — очень просто, но ооочееньь вкусно!!! Набор продуктов минимальный, а результат выше всяких похвал:) Тесто мягенькое, начинка сочная, вкус приятный кисло-сладенький, не приторный, и этот вишневый аромат…. Ммм!!! Как же тяжело удержатся)))  Для меня этот пирог настоящее наслаждение, ведь вишню я просто обожаю! Хотя, по желанию вы можете использовать совершенно любые ягоды. Настоятельно рекомендую попробовать!! Угощайтесь!!!

Для теста: 

• 2,5 стакана муки (объем стакана 250 мл)
• 200 гр. сахара
• 200 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 200 гр. сметаны
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. соды
• соль на кончике ножа

Для начинки: 

• 700-800 гр. вишни (у меня замороженная) 
• 400 гр. сметаны
• 1 ст.л. крахмала 
• 3-4 ст.л. сахара

Приготовление:
Вишню предварительно разморозить (если она замороженная конечно), удалить косточки и откинуть на сито, чтобы стек сок.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и сметану, все перемешать и постепенно всыпать муку, смешанную с содой и солью.
Замесить мягкое и липкое тесто. Это лучше делать силиконовой лопаткой)))

Противень с бортами смазать сливочным маслом и выложить тесто. Влажными руками равномерно распределить тесто по дну и бокам, формируя бортики.

Я из этой порции продуктов делала два пирога. Один в круглой форме d=22 см, а второй в прямоугольной форме 30х20 см.

Для заливки сметану взбить с сахаром и крахмалом.

На тесто выложить вишню и равномерно залить сметанной заливкой.

Выпекать 35-45 минут, в духовке разогретой до 180 градусов. 
Или ориентируйтесь по своей духовке)))

Готовый пирог остудить и можно угощаться!!!

Приятного вам чаепития!!!

Рецепт от Ларисы — Багира-Манго с форума say7)))

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Вишневый пай — Вкусно!

Рецепт из серии — очень просто, но ооочееньь вкусно!!! Набор продуктов минимальный, а результат выше всяких похвал:) Тесто мягенькое, начинка сочная, вкус приятный кисло-сладенький, не приторный, и этот вишневый аромат…. Ммм!!! Как же тяжело удержатся)))  Для меня этот пирог настоящее наслаждение, ведь вишню я просто обожаю! Хотя, по желанию вы можете использовать совершенно любые ягоды. Настоятельно рекомендую попробовать!! Угощайтесь!!!

Для теста: 

• 2,5 стакана муки (объем стакана 250 мл)
• 200 гр. сахара
• 200 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 200 гр. сметаны
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. соды
• соль на кончике ножа

Для начинки: 

• 700-800 гр. вишни (у меня замороженная) 
• 400 гр. сметаны
• 1 ст.л. крахмала 
• 3-4 ст.л. сахара

Приготовление:
Вишню предварительно разморозить (если она замороженная конечно), удалить косточки и откинуть на сито, чтобы стек сок.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и сметану, все перемешать и постепенно всыпать муку, смешанную с содой и солью.

Замесить мягкое и липкое тесто. Это лучше делать силиконовой лопаткой)))

Противень с бортами смазать сливочным маслом и выложить тесто. Влажными руками равномерно распределить тесто по дну и бокам, формируя бортики.
Я из этой порции продуктов делала два пирога. Один в круглой форме d=22 см, а второй в прямоугольной форме 30х20 см.

Для заливки сметану взбить с сахаром и крахмалом.

На тесто выложить вишню и равномерно залить сметанной заливкой.

Выпекать 35-45 минут, в духовке разогретой до 180 градусов. 
Или ориентируйтесь по своей духовке)))

Готовый пирог остудить и можно угощаться!!!

Приятного вам чаепития!!!

Рецепт от Ларисы — Багира-Манго с форума say7)))

Песочный сладкий пирог

Песочное тесто | Домашняя кулинария

Приготовить песочное тесто, подходящее для сладкой и несладкой выпечки, очень просто. Тесто получается пластичным, как пластилин, оно хорошо держит форму, идеально подходит для выпечки пирогов с высокими бортиками. Очень распространенный вариант песочного пирога — большая корзинка из песочного теста, а в ней сладкая или несладкая начинка и заливка. Ниже я привожу рецепты сладких и несладких песочных пирогов со ссылками. Здесь нет рецептов песочного печенья, я объединила песочное печенья с другими видами печенья, вот ссылка на различные виды домашнего печенья.

Базовый рецепт песочного теста, состав:

• Масло сливочное из холодильника — 200 граммов
• Яйца — 1 штука (не обязательно)
• Мука — 2,5 стакана (около 300 граммов)
• Соль — щепотка
• Сахар (до 200 граммов) добавляется при приготовлении сладкого теста

Песочное тесто

Этот рецепт имеет сотни вариаций. Переходите по ссылкам. Песочные пироги, это вкусно, а по этим рецептам, еще и очень просто!

Несладкий пирог с творогом и сладким перцем

Открытый пирог с творогом и болгарским перцем

Несладкий пирог с квашеной капустой, финиками и изюмом

Пирог с квашеной капустой изюмом и финиками

Лотарингский пирог с курицей и грибами

Лотарингский пирог

Говяжий бульон с маленькими татарскими пирогами вак балиш

Вак балиш — небольшие открытые пироги с начинкой из мяса и картофеля

Тарт Татен, французский яблочный пирог

Пирог сестер Татен

Открытый пирог с персиками

Пирог с начинкой из свежих персиков

Абрикосовый пирог Ванины кудри

Абрикосовый песочный пирог с тертой верхушкой

Абрикосовый пирог с меренгой

Песочный абрикосовый пирог с меренгой

Вишневый пирог из двух видов теста

Вишневый пирог из песочного и бисквитного теста

Черешневый пай

Песочный черешневый пай с заливкой

Клубничный пирог с меренгой

Клубничный пирог на песочной корже с меренгой

Пирог Ирины Аллегровой с лимонами, апельсинами и яблоками

Пирог Ирины Алллегровой с цитрусами и яблоками

Пирог Лакомка с творогом

Пирог Лакомка из песочного теста с творожной начинкой

Цветаевский песочный пирог со сметанной заливкой

Цветаевский песочный пирог с яблоками и сметанной заливкой

Лимонник перевертыш с карамелью

Лимонный пирог перевертыш

Лимонный пирог

Песочный пирог Лимонник с лимонной начинкой

Открытый клюквенный пирог со сметанной заливкой

Открытый клюквенный пирог на песочном корже со сметанно-ванильной заливкой

Яблочно-клюквенный тарт с карамельной заливкой

Клюквенно-яблочный открытый пирог на песочном корже

Клюквенный пирог с меренгой

Клюквенный пирог и корзиночки с меренгой

Клюквенный песочный пирог с тертой верхушкой

Клюквенный пирог из песочного теста

Новогодний торт Зимний с лимонно-клюквенной начинкой и белковым кремом

Торт с лимонно-клюквенной начинкой и белковым кремом

Пирог с черносливом и сметанной заливкой Бьянко&Негро

Песочный торт с черносливом, орехами, шоколадом и сметанной заливкой

Торт без выпечки из песочного печенья с заварным кофейным кремом

Кофейный торт без выпечки из печенья Юбилейного с заварным кофейным кремом

Пирог с вишней, черешней, сметанным кремом и меренгой

Открытый пирог со свежей вишней и черешней

Клубничный тарт с клубнично-творожной начинкой

Клубничный открытый творожный чизкейк

Осенний пирог с тертой верхушкой из фейхоа

Песочный пирог с фейхоа

Штайрский яблочный пирог с изюмом, корицей и лимонной цедрой

Штайрский песочный пирог с яблоками, изюмом, корицей и цедрой

Апельсиновый чизкейк из песочного печенья без выпечки

Апельсиновый чизкейк без выпечки

Открытый песочный пирог с заварным кремом, малиной и голубикой

Открытый песочный пирог тарт с заварным кремом малиной и голубикой

Смородиновый чизкейк из песочного печенья

Ягодный чизкейк с черной смородиной на песочном печенье из сливочного сыра

Пеките с удовольствием!

песочное печенье | Король Артур Выпечки

Свернуть Продажа муки хлебобулочных изделий

Пекарская мука продаж

Шоколадно-пестрое соленое песочное печенье — испечь или разбить

У меня небольшая одержимость песочным печеньем. Я очарован тем, как его простота превращается в такой большой вкус.

У меня также есть более чем легкая одержимость сочетанием сладкого и соленого. Я даже посвятил коллекцию BoB этому волшебному сплаву ароматов.

Эти песочные печенья — благословенный союз этих двух пристрастий.

Как бы я не любил песочное печенье, это может быть неприятным делом, если вы не примете, что тесто будет рассыпчатым.И, возможно, ваши куки будут хрупкими. Как только вы с этим согласитесь, вы станете золотым.

Они слегка сладкие и немного соленые. Сделайте их более или менее солеными на ваш вкус. В тесте есть немного дополнительной соли, так что вы можете опустить посыпку соли сверху, если хотите.

Ингредиенты

• 3/4 стакана (170 г) несоленого масла, размягченного
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 1/4 стакана (50 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 / 3/4 чашки (210 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 2 унции (56 г) темного шоколада, очень мелко нарезанный *
• 1 столовая ложка воды, при необходимости
• 1/4 чайной ложки крупной соли, например, fleur de sel

Инструкции

1. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, сахар, коричневый сахар и ваниль до образования пышной массы.
2. Уменьшите скорость миксера до низкой. Добавьте муку и соль, смешивая, пока не смешано. Размешайте в шоколаде.
3. Тесто будет рассыпчатым, но при защемлении должно держаться вместе. Если тесто не держится вместе, продолжайте смешивать и (только в случае необходимости) смешайте с 1 столовой ложкой воды.
4. Сформировать тесто в 2 шарика и разложить на диски. Оберните каждый диск плотно в полиэтиленовую пленку. Охладите в течение 1 часа.
5. Разогреть духовку до 325 ° F. Выровняйте противни с пергаментной бумагой или силиконовой прокладкой.
6. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте 1 диск теста толщиной примерно до 1/4 дюйма. Разрежьте тесто на полоски размером 1 на 2 дюйма. Осторожно перенесите печенье на подготовленный противень. Посыпать крупной солью.
7. Выпекать 18-22 минуты или до тех пор, пока печенье слегка не подрумянится. Остудить на сковородке 10 минут. Затем перенесите печенье на решетку, чтобы полностью остыть.
8. Повторите процесс раскатки и выпечки с другим диском из теста.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты.

Поделиться:

Не пропустите рецепт!

подписаться на бесплатные обновления электронной почты:

.

эспрессо-шоколадное песочное печенье — пораженная кухня

По моему мнению, в мире выпечки немного более высоких вызовов, чем куки, и просто нет более высоких вызовов cookie, чем песочного печенья, поэтому я не могу придумать лучшего места для запуска моих Week-O-Cookies. Они достаточно прочные, чтобы упаковать их в жестяную банку, но имеют мягкий вкус. Укусы, кажется, рассеиваются во рту, но не так быстро, чтобы вы почувствовали, что вас замкнули. Они поправляются с возрастом — и действительно, кто не хочет этого? И хотя я никогда, никогда (никогда) не буду жаловаться на простое, приготовленное с некоторыми из этого датского масла с кусочками морской соли, меня постоянно впечатляет множество способов приспособления песочного печенья, которое все же может быть таким же вкусным, как и оригинал.

Песочное печенье с шоколадом Espresso-Chocolate от Dorie Greenspan — отличный пример этого, и я впервые получил печенье со вкусом кофе, которое действительно, на самом деле на вкус в первую очередь напоминало кофе. Крошечные кусочки шоколада напоминают всем любимое печенье Dorie Cookie World World, но в этом они даже круче, потому что они больше контрастируют с ароматом печенья.

Но здесь я открою вам секрет, который, я надеюсь, поразит вас, даже если сам не пробовал — пока.Ириска-кофе. Я имею в виду, как это было бы удивительно? В частности, я имею в виду один из моих любимых шоколадных батончиков с ириской Ghiradelli. И посмотрите на это — точно четыре унции, которые требует рецепт! Я считаю это знаком, кисмет.

Скажите мне, если вы попробуете комбинацию кофе с ириской. Хотя мне трудно представить, что эти куки становятся лучше, это может быть их единственным шансом. И каждое печенье заслуживает шанса, верно?

Сраженная кухня поехала на Арубу, и все, что я получил, были эти паршивые печенья! На этой неделе Деб и Алекс летали в снежном, слякотном и холодном курятнике для теплых песчаных островных берегов и бесчисленных пробирок с SPF 50, поэтому ответы на комментарии будут медленными, пока они не вернутся.В наше отсутствие мы оставляем вам Неделю печенья — это рецепт один из четырех.

Год назад: Цуккини Латкес

Эспрессо-шоколадное песочное печенье
Адаптировано от выпечки: от моего дома к твоему

Я должен признать, что одна из самых крутых вещей в этом — это техника «катиться в сумке». Почему я никогда не думал об этом раньше? Это обычный рефрен, когда я делаю рецепты Дори.

Делает 42 печенья

1 столовая ложка (около 4 г) растворимого эспрессо-порошка
1 столовая ложка (15 мл) кипящей воды
2 палочки (8 унций или 225 г) несоленого масла, при комнатной температуре
2/3 стакана (80 г) сахара для кондитеров
1 / 2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
1/4 чайной ложки крупной, морской или кошерной соли
2 чашки (250 г) универсальной муки
4 унции (115 г) горького шоколада (простого или сорта ириски), мелко нарезанного или Купленная в магазине мини-шоколадная стружка 3/4 стакана
Сахар для кондитеров, для пыли

1.Растворите эспрессо в кипящей воде и отложите для охлаждения до прохладного.

2. Работая с настольным миксером, предпочтительно с насадкой-лопастью, или с ручным миксером в большой миске, взбейте масло и сахар кондитеров вместе на средней скорости в течение примерно 3 минут, пока смесь не станет очень гладкой. Взбейте ваниль, эспрессо и соль, затем уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте муку, смешивая только до тех пор, пока она не исчезнет в тесте. Не сдавливайте тесто, когда мука добавлена.Сложить в нарезанный шоколад с крепким резиновым шпателем.

3. С помощью шпателя перенесите мягкое липкое тесто в пластиковый пакет с застежкой-молнией. Положите пакет на плоскую поверхность, оставив верхнюю часть открытой, и раскатайте тесто в прямоугольник 9 x 10 1/2 дюйма толщиной 1/4 дюйма. Когда вы катитесь, время от времени переворачивайте пакет и поднимайте пластик из теста, чтобы он не вызывал складок. Когда вы получите правильный размер и толщину, запечатайте пакет, выдавливая как можно больше воздуха, и охладите тесто в течение как минимум 2 часов или до 2 дней.

4. Разместите стойки, чтобы разделить духовку на три части, и разогрейте духовку до 325 градусов F. Выровняйте два противня с пергаментными или силиконовыми циновками.

5. Положите пластиковый пакет на разделочную доску и откройте его. Переверните твердое тесто на доску (выбросьте пакет) и, используя линейку в качестве направляющей и острый нож, нарежьте тесто на квадраты 1/2 дюйма. Переложите квадраты на противни и осторожно уколите каждый из них вилкой, осторожно проталкивая зубцы через печенье, пока они не коснутся листа.

6. Выпекайте в течение 18–20 минут, вращая листы сверху вниз и спереди назад в средней точке. Песочные коржики будут очень бледными — они не должны сильно окрашиваться. Перенесите куки в стойку.

7. Если хотите, посыпьте печенье сахаром кондитера, пока он еще горячий. Охладите печенье до комнатной температуры перед подачей на стол.

Похожие

Пироги на сметане — рецепты с фото на Повар.ру (131 рецепт пирогов на сметане) / страница 3

Пирог на кефире и сметане 3.9

Хочу показать вам, как приготовить пирог на кефире и сметане. Сытный, нежный и невероятно аппетитный будет пирог, рекомендую попробовать. Для этого не потребуется большой опыт кулинара, все просто. …далее

Добавил: Даша Петрова 17.12.2016

Татарский сметанник 4.6

В татарской кухне большое место уделяется выпечке. Сметанник – очень легкий и нежный пирог. Его воздушному вкусу будут рады все ваши близкие. …далее

Добавил: Jess 21.05.2012

Шоколадный торт со сметанным кремом 5.0

Никогда не устану радовать своих родных вкусной выпечкой на праздники. Ко Дню рождения моего сына сделала ему подарок, как любителю шоколада и бисквитных коржей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2016

Пирог из слив 4.5

Начался сезон слив, и самое время побаловать себя вкусной выпечкой. Отлично подойдет пирог из слив с миндальной крошкой. Можно использовать и алычу, все по вашему вкусу. Готовится пирог около часа. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.07.2017

Пирог с яйцом и зеленью 3.1

Пирог с яйцом и зеленью съедают гораздо быстрее, чем готовят. Это единственный его недостаток. Хотя приготовить его можно довольно быстро, если провести необходимые подготовительные действия! …далее

Добавил: Galate 21.04.2015

Сдобное дрожжевое тесто на сметане 2.8

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сдобное дрожжевое тесто на сметане, рецепт, который должен быть в запасе у каждой хозяйки! Такое тесто отличается интересным вкусом и воздушной текстурой. …далее

Добавил: Елена Конова 01.07.2017

Пироги со сметаной 5.0

Каждая хозяйка имеет свои «фирменные» рецепты пирогов. Однажды я нашла в бабушкиной тетради рецепт «Пироги со сметаной», обведенный красным карандашом. Я попробовала приготовить, и у меня получилось. …далее

Добавил: viktoriapovar 25.07.2017

Креветочный открытый пай

Если иду в гости, всегда беру с собой что-нибудь вкусненькое, иногда покупаю в магазине, а иногда готовлю самостоятельно. Один из последних рецептов, как приготовить креветочный открытый пай. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Пирог с жимолостью 3.8

Пирог с жимолостью — это прекрасный домашний десерт, который можно приготовить хоть сегодня, хоть на ближайшие выходные. Узнаваемый яркий вкус жимолости очень сочетается с нежным тестом. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.10.2016

Пирог с кетой 4.4

Пирог — отличная замена второму блюду и идеальный компонент для сытного ужина. Предлагаю вам рецепт приготовления пирога с кетой. …далее

Добавил: Mengrel12 28.10.2014

Пирог из майонеза и сметаны 3.7

Всем любителям выпечки предлагаю освоить очень простой, но просто чудесный пирог из майонеза и сметаны, Узнайте, как приготовить это сладкое, нежное и пушистое чудо! …далее

Добавил: Алла 06.07.2018

Капустный пирог на сметане 5.0

Очень вкусный и очень простой домашний пирог. Расскажу, как приготовить идеальный капустный пирог на сметане. Надеюсь, что вы насладитесь этим пирогом сполна и у вас все получится! …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2018

Ленивый капустный пирог 4.3

Пирог с капустой — это давно любимая всеми в нашей семье выпечка, которую легко можно приготовить. Хочу и с вами поделиться рецептом ленивого капустного пирога для всей семьи! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2015

Шоколадный пирог на пиве 5.0

Вот чего вы точно не ожидаете, так это узнать рецепт того, как приготовить шоколадный пирог на пиве. И это реальность! Настоящая мужская выпечка на День рождения или для посиделок с друзьями. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.01.2018

Заливной пирог с курицей 3.8

Если к вам неожиданно нагрянули гости и вы не знаете, чем их удивить? Попробуйте приготовить заливной пирог с курицей в домашних условиях по фирменному рецепту. Времени у вас на это уйдет около часа. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.10.2014

Пирог с черникой и сметаной 4.1

Пирог с черникой и сметаной — любимый бабушкин пирог. Он простой и незатейливый, но очень вкусный. Готовить его легко, подавать хорошо с молоком или чаем в полдник после ленивого дневного сна. …далее

Добавил: Galate 28.04.2014

Пляцок 5.0

Испечь вкусный пирог — это полдела, а вот сделать его красивым не каждому удается. Я вам докажу, что выпечка на каждый день может быть прекрасно выполнена не хуже праздничной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2016

Манник со сметаной 2.9

Вкуснейший и очень полезный пирог, вкус которого многим знаком еще с детства. Рецепт, как приготовить манник со сметаной, простой и доступный. Все продукты легко приобрести в любом магазине. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2016

Сметанный пирог из песочного теста 4.1

Моя слабость — это вишнёвый пирог. Всё потому, что он очень вкусный, а ещё я очень люблю «Твин Пикс», и в этом сериале его часто прославляли. В общем, знакомьтесь с очередным рецептом этой выпечки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2017

Пирог с курицей и брокколи 4.6

Потрясающее сочетание курицы и брокколи в пироге. Этот рецепт является весьма распространенным среди большинства кулинаров и даже на домашней кухне его легко приготовить. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

Заливной пирог с картофелем и сайрой 4.0

Несладкие пироги — отличная идея для перекуса дома, на работе или на пикнике. В кулинарной копилке каждой хозяйки, наверное, есть как минимум парочка простых рецептов. Я хочу предложить свой вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017

Пирог цветаевой 5.0

Очень часто хочется чего-то теплого и уютного… А такой пирог станет отличной традицией для вашего дома в любую пору года, ведь яблоки доступны всегда. Расскажу вам, как приготовить пирог цветаевой. …далее

Добавил: Татьяна Семина 01.07.2017

Пирог с грибами (нереально вкусный) 5.0

Вкус любого пирога зависит от сочетания теста и начинки, особенно, если тесто необычное. Поэтому предлагаю вам посмотреть, как приготовить пирог с грибами (нереально вкусный), овощами и сыром. …далее

Добавил: Ольга Матвей 10.11.2017

Бисквит на сметане 4.6

Для тех, кто не представляет своей жизни без домашней выпечки, предлагаю очень простой рецепт бисквита на сметане с нежным белым шоколадом. Это невероятно вкусно и очень красиво. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

Заливной пирог из капусты 4.5

Заливной пирог можно приготовить в мультиварке или в духовке. Для пирога я использую свежую пекинскую капусту, она хорошо успевает приготовиться и дает прекрасный вкус. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2015

Торт из сметаны классический 4.0

Скоро у кого-то из ваших дорогих и близких День рождения, и вам очень хочется порадовать именинника домашней выпечкой? Тогда расскажу, как сделать торт из сметаны классический! Вкусно, нежно и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Заливной пирог со сметаной 4.0

Заливной пирог — это лучшее решение для вкусной и быстрой выпечки. Времени на приготовление тратится совсем не много, а результат непременно вас порадует. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.02.2020

Невесткин пирог 5.0

Простая, но очень вкусная и сытная домашняя выпечка. Невесткин пирог подойдет и как дополнение к чаю, и в качестве перекуса в течение дня. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.04.2021

Паштида

Простой и вкусный рецепт еврейского заливного пирога «Паштида». Готовится он с разными начинками на любой вкус. В него можно положить капусту, грибы, яйцо, картофель, фарш и т.д. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2021

Пирог с яично-сметанной заливкой 5.0

Заливной пирог — это простая, вкусная домашняя выпечка, которая готовится очень быстро. Сегодня у нас такой пирог с капустой и яично-сметанной заливкой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 09.09.2019

Банановый пирог-перевертыш 5.0

Банановая выпечка всегда получается вкусной и ароматной. Пирог-перевертыш не исключение. Из небольшого доступного набора продуктов получается пышный и вкусный пирог для чаепития. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 04.06.2021

Заливной пирог на сметане 5.0

Пирог по этому рецепту готовится невероятно просто! Ингредиенты для теста есть как правило всегда под рукой, а начинка может быть самой разнообразной. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.11.2019

Сметанник по ГОСТу 5.0

Этот рецепт очень простого, но вкусного сладкого пирога, практически торта, родом из детства. У каждой хозяйки был свой собственный рецепт его выпечки, в основе которых лежал этот базовый рецепт. …далее

Добавил: Galina.budanova 17.04.2021

Сметанный пирог со сливами

Выпечка на сметане всегда получается очень нежная и вкусная! Попробуйте приготовить сметанный пирог со сливами по этому рецепту, он непременно вам понравится. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.08.2020

Пирог с клюквой и сметаной 5.0

Простая, вкусная и бюджетная выпечка. Подойдет такой пирог для семейного чаепития или для встречи неожиданных гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.12.2019

Пирог с ягодами и сметанной заливкой 1.0

Лето — прекрасная пора, чтобы полакомиться свежими ягодами или фруктами. Предлагаю приготовить пирог с ягодами и сметанной заливкой. Такой пирог украсит любое чаепитие. …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.07.2020

Пирог «Эрл Грей» 3.0

Совершенно необыкновенный и ароматный пирог к чаю. Такой вы можете делать хоть каждый день, меняя вкус основного ингредиента. Расскажу, как приготовить пирог «Эрл Грей». …далее

Добавил: Антон Сорока 13.04.2018

Сметанник с лимоном 5.0

Для семейного чаепития хочу предложить простой рецепт сметанника. Особенность предлагаемого рецепта заключается в добавлении лимона. Пирог получается сочным, с влажной структурой. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 27.05.2021

Пирог на сметане без яиц 5.0

Предлагаю рецепт вкусной и полезной домашней выпечки. Пирог из цельнозерновой муки, на основе сметаны. Наполнители могут быть самые разнообразные, у меня семечки тыквы и яблоки. …далее

Добавил: Natali 20.10.2019

Сметанник из песочного теста

Сметанник из песочного теста — отличный десерт для чаепития или посиделок с друзьями, в кругу родных. Готовится он буквально за 1 час, но обязательно должен охладиться такое же количество времени! …далее

Добавил: AlenaPrika 11.08.2020

Пирог с вишней пятиминутка, рецепты с фото

Классический тирольский пирог с вишней

coocoobook.ru

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 яйцо;
• 200–280 г муки.

Для крема:

• 3 яичных желтка;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 400 мл молока.

Для вишнёвой начинки:

• 300 г вишни;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка желатина.

Приготовление

Сливочное масло разотрите с сахаром до однородности, введите яйцо, муку и замесите эластичное тесто. Заверните массу в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Остывшее тесто раскатайте, переложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 15 минут при температуре 220 °C.

Пока тесто остывает, приготовьте крем и начинку.

Удалите косточки из вишни, пересыпьте ягоды сахаром и отставьте, чтобы они выделили сок.

Для крема взбейте венчиком желтки и сахарную пудру, введите обжаренную до золотистого цвета муку, крахмал и взбейте смесь до однородности. В кастрюле подогрейте стакан молока, добавьте крем, перемешайте, влейте оставшееся молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только крем начнёт густеть, снимите его с огня и охладите до комнатной температуры.

Переложите крем на остывшую основу из теста и уберите в холодильник на 30 минут. Затем украсьте пирог обсушенными вишнями и полейте смесью из выделившегося вишнёвого сока и желатина, разведённого в 100 мл воды. Уберите десерт в холодильник, чтобы желе застыло, — через пару часов классический тирольский пирог будет готов.

Более простой вариант вишнёвого пирога на песочном тесте — в видео Лайфхакера.

Рецепт 7. Простой пирог с вишней «Мамин подарок»

• 200 гр. маслица сливочного;

• два стаканчика муки;

• три щепотки ванилина;

• чайная л. соли;

• ст. л. сахарка + полстакана;

• три л. столовых воды;

• 300 гр. вишен;

• две л. столовых молока;

• один желток;

• одна л. столовая крахмала.

Охлажденное масло разрезаем на четыре кусочка и натираем на терке.

В муку насыпаем ванилин, соль и столовую ложку сахара. Перемешиваем тщательно.

Соединяем сухие ингредиенты с маслом. Ложкой все перемешиваем.

Добавляем водичку и снова размешиваем.

Дальнейшее приготовление теста будет осуществлять на столе. Посыплем его мукой.

Месим тесто, пока оно не превратится в податливое и мягкое.

Отделим от него третью часть. Замотаем оба куска в пищевую пленку и отправим в морозильник. Пусть они там полежат, пока не приготовим начинку.

Вишню засыпаем сахаром (полстакана) и выжимаем лимонный сок. Затем все перемешиваем.

В небольшой кастрюльке крахмал разводим водой и засыпаем вишню. Добавляем молоко. Нагреваем вишневую смесь, но до кипения не доводим.

Раскатываем кусок теста, тот, что побольше. Расстилаем его на формочку так, чтобы были бортики. Прокалываем вилочкой в нескольких местах.

Выливаем внутрь будущего пирога вишневую начинку.

Раскатываем второй кусок теста. Разрезаем его на полоски два сантиметра толщиной.

Накрываем пирог вдоль и поперек. Получаются симпатичные квадратики из кусочков теста.

Бортики опускаем вниз и защипываем их с полосочками.

Разбалтываем желток и смазываем верхнюю часть выпечки.

Через минут сорок можно наслаждаться ароматным и душистым простым пирогом с вишней.

Пирог из песочного теста «Вишня под снегом»

Хотите удивить своих близких и друзей нежной вишнёвой выпечкой, приготовьте пирог «Вишня под снегом». В нём наилучшим образом сочетается ягодная кислинка, нежное песочное тесто и воздушное безе. Такой десерт украсит стол не только в будни, но и в праздники.

Что вам понадобится:

для теста:

• сливочное масло — 150 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• желтки яиц — 3 шт.
• мука — 2 стакана
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 1 ч. л.

для начинки:

• вишня без косточек — 500 гр.
• крахмал — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• для безе:
• белки яиц — 3 шт.
• сахар — 2/3 стакана

Способ приготовления:

1. Смешиваем в отдельной миске желтки, мягкое сливочное масло, сахар, пару минут взбиваем миксером. В просеянную муку добавить разрыхлитель, перемешать. Добавляем муку в подготовленную смесь и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
2. Форму для запекания размером 20−22 см смазываем сливочным маслом. Кладём тесто, растягиваем руками, делая небольшие бортики. Вишню помыть, обсушить бумажным полотенцем, смешать с сахаром и крахмалом. Выложить ягоду в один ряд на подготовленное тесто, равномерно распределив по все поверхности.
3. Поставить пирог в духовку и выпекать при температуре 190 градусов 15−20 минут до готовности теста. За 3 минуты до готовности взбиваем в пышную пену охлаждённые белки, затем добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков. Качество взбитых белков можно проверить, перевернув миску, белки не должны из неё выпадать.
4. Вынимаем пирог из духовки и на вишню выкладываем взбитые белки с помощью ложки или кондитерского мешка. Убавляем температуру в духовке до 150 градусов и выпекаем ещё 15−20 минут.
5. Белки должны приобрести лёгкий золотистый цвет. Выключить духовку, но пирог не вынимать, дать постоять ему 10 минут. Затем вынуть, дать остыть в форме, выложить на блюдо и можно подавать к столу.

Вишнёвый пай в духовке из творожного теста со сметанной заливкой

Тесто этого пирога делается на основе творога, оно получается нежным и вкусным. Не забудьте ещё купить сметану, так как она нам понадобится, чтобы сделать заливку. В сочетании с вишней получается очень вкусная и нежная начинка у пирога, похожая на чизкейк.

Ингредиенты:

Тесто:

• растительное масло — 5 ст. л.
• молоко — 5 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• творог любой жирности — 100 гр.
• сода — 0.5 ч.л.
• мука — 200 гр.

Начинка:

• крахмал —3 ч. л.
• сахар — 3−5 ст. л.
• яйца — 2 шт.
• сметана жирностью 20% — 300 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• вишня без косточек — 200 гр.

Готовим по рецепту:

1. В миску наливаем растительное масло, молоко, насыпаем сахар, кладём творог. Добавляем соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
2. Затем добавляем муку и начинаем замешивать тесто. Сначала это можно делать ложкой, а потом довести до готовности руками. Вначале будет казаться, что муки маловато, но не добавляйте её больше, иначе при выпечке пирог будет жестковат. Продолжайте месить пока тесто не станет собираться в нежный эластичный ком.
3. Разъёмную форму для выпечки диаметром 26 см застелить пекарской бумагой, одеть бортики и смазать дно и стенки растительным маслом.
4. На рабочую поверхность насыпать немного муки, выложить тесто, слегка его тоже присыпать мукой и раскатать размером чуть больше формы. Аккуратно перенести тесто и уложить в форму, сделав бортики.
5. Для заливки нужно смешать до однородного состояния сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Удобно это делать с помощью венчика. Заполняем заливкой форму из теста. Затем выкладываем вишни, освободив её от косточки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Вынимаем готовый пирог из духовки. Перед подачей к столу он должен полностью остыть. Остудить можно при комнатной температуре, но пирог получится вкуснее, если вы его на пару часов, а лучше на ночь поставите в холодильник. Начинка полностью застынет и будет похожа на чизкейк.

Песочный пирог с начинкой из вишни

Удивить гостей ароматной выпечкой не просто. Ведь вишня сама по себе очень вкусная. Поможет в этом песочная структура коржа. Охлажденная основа легко трется, создавая рельефный узор на поверхности блюда.

Ингредиенты:

• крахмал – 2 ст.л.;
• мука пшеничная – 450 гр.;
• одно яйцо;
• масло сливочное – 190 гр.;
• сметана любой жирности – 2 ст.л.;
• сахар – 100 грамм;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• свежее ягоды – 0,4 кг;
• пудра сахарная – 50 гр.

Порядок действий:

1. Соединить сыпучие ингредиенты.
2. В отдельной посудине взбить яйцо.
3. Ввести масло затем сметану. Позаботьтесь о том, чтобы все продукты были комнатой температуры.
4. Все соединить затем хорошенько перемешать.
5. Масса должна охладиться, поэтому ее необходимо поместить мнут на 40-50 в морозилку.
6. Подготовить емкость для запекания.
7. Подмерзшее тесто поделить на две половинки в таком соотношении: 70% – основа изделия, 20% – для декорирования верха.
8. Большее количество пальцами распределить по всему дну и сделать бортики высотой около трех сантиметров.
9. Ягоду без косточек обвалять в крахмале, переложить в емкость, разровнять.
10. Меньшую часть натереть поверх ягод.
11. Отправить сдобу в разогретую до 180º духовку. Держать там 40 минут.
12. Как только верхушка зарумянится необходимо проткнуть изделие деревянной шпажкой. Если она будет чистой – пора доставать выпечку из жарочного шкафа.
13. Далее следует достать пирог, выложить на тарелку, накрыть вафельным полотенцем и дать остыть.

Венский пирог с замороженной вишней и миндалем

Венский пирог считается одним из самых вкусных. Хотя приготовить его совсем несложно. В основе идет масляный бисквит, который ароматизируется экстрактом ванили. Также по классике нужно использовать миндальные лепестки, которые придадут особый вкус.

Ингредиенты:

• замороженная вишня — 400 гр.
• пшеничная мука — 200 гр.
• сливочное масло комнатной температуры — 180 гр.
• сахар — 140 гр.
• яйца — 4 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• лепестки миндаля — 2 ст.л.

Приготовление:

1.В чашу миксера положите размягченное сливочное масло, к нему всыпьте сахар и взбейте в течении 4 минут на средней скорости, чтобы получилась пышная масса.

2.Добавьте одно яйцо, вмешайте его, потом добавьте по одному остальные яйца. Все вместе взбейте.

3.Всыпьте 100 гр. просеянной муки с разрыхлителем, налейте экстракт ванили, перемешайте. И, наконец-то, добавьте оставшуюся муку и взбивайте тесто еще 3 минуты. На самом деле, все готовится просто. Но продукты добавляются не все сразу, а частями. Получается нежная масса, гладкая, не текучая и пышная.

4.Возьмите большую форму для выпечки — 26 см — смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Получится «французская рубашка». Высыпьте в подготовленную емкость тесто и лопаткой разровняйте.

5.Вишня должна быть разморожена, а сок слит. Ягоды не должны быть слишком мокрыми. Выложите их сверху на пирог.

6.И финальный штрих — миндальные лепестки на вишню. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов.

7.Как обычно, нужно дождаться остывания и затем разрезать. Это очень вкусно, можно язык проглотить, хотя и достаточно калорийно. По традиции можно присыпать сахарной пудрой для декора.

Рекомендации кулинарам-любителям

1. Если вдруг у вас не оказалось под рукой ни разрыхлителя, ни соды, можно поступить следующим способом: разделите белок и желток, белок взбейте в пышную пену, а желток перетрите с сахаром. Только после этого – смешайте. Таким образом вы сможете добиться практически того же эффекта, как от разрыхлителя.
2. Чтобы тесто не подгорало, можно поставить в духовку емкость с водой.
3. Если не хотите получить излишне водянистый пирог, не смешивайте вишни с сахаром. Сахар провоцирует излишнее выделение жидкости, что действует пагубно в случае с выпечкой.
4. Десертное изделие будет храниться намного дольше, если его поместить в посуду из глины, накрыв обычной тканевой салфеткой.
5. Когда проверяете выпечку на готовность, закрывайте дверцу духового шкафа аккуратно, не хлопая. В противном случае рискуете получить вовсе не пышный пирог.

Во время основного урожая огурцов важно поймать тот момент, когда их можно уже закатывать. Если вы не знаете хороших рецептов, то на нашем сайте об этом позаботились и подготовили для вас лучшие способы приготовления

Заготовки на зиму: огурцы на все вкусы.

Здесь читайте всю необходимую информацию по заготавливанию маринованных опят: рецепты, советы, подсказки.

Летом очень часто хозяйки фаршируют перчик. Вы тоже любитель этого блюда? Тогда тут вы найдете его пошаговые рецепты.

Состряпать пирог из вишни возможно и за 30 минут, но наслаждаться таким десертом можно не один день.

Особенно, если знать некоторые секреты его хранения.

Быстрый рецепт вкусного пирога – это еще один повод не паниковать, когда к вам внезапно нагрянули гости.

Теперь у вас есть в кулинарной книге свое секретное оружие!

Вкусная получилась у нас статья, но и это еще не все сладкие сюрпризы!

Мы описали рецепты прекрасных десертов с вишней.

А сейчас предложим вам приготовить Клафути с черешней.

Поэтому если у вас не оказалось вишни, можете смело использовать следующий видео-рецепт:

Оценить статью:

Версия для печати

Что еще почитать:

Рецепты приготовления десертных пирогов с клубникой

Как приготовить капустный пирог в духовке

Как приготовить вкусное печенье на майонезе

Рецепты и секреты правильного заварного теста для эклеров

Полезное галетное печенье: эксклюзивные рецепты

Рецепты изумительного праздничного печенья на Новый год 2017

Дата: 11 апреля 2020

Duchess Bake Shop Pie Class Part 2: Sour Cream Cherry Pie

Всем привет,

Как упоминалось в моем последнем посте , мне и моей подруге Мишлин посчастливилось пройти курс по приготовлению пирогов в любимой Эдмонтонской пекарне Duchess Bakery.

На уроке мы приготовили яблочный пирог, пирог с банановым кремом, масляные пироги, тесто для пирога и мой любимый пирог с вишней и сметаной. Это были очень продуктивные несколько часов!

Один из наших инструкторов, Шарилин, гений, автор этого замечательного рецепта пирога.Как и многие альбертанцы, она выросла с вишневым деревом во дворе. Она хотела найти что-нибудь, что связано с вишней, и придумала этот рецепт, который изменит жизнь жителей Эдмонтонии к лучшему.

Начинка для вишневого пирога состоит из 4 простых ингредиентов: вишни, сметаны, муки и сахара.

Одна вещь, которая была забавной в этом пироге, заключалась в том, что мы сделали решетчатую вершину. Это выглядит довольно сложно, но очень просто. Раскатайте тесто прибл. размер и форму пирога и нарезать полосками (подойдет нож для пиццы.) Просто поместите каждую полоску поверх пирога, чтобы создать решетку, как вам нравится, не нужно сплетать их вместе все как в причудливой форме, просто будьте проще!

Перед выпечкой пирога обязательно смажьте корку смесью яичного белка и сливок и посыпьте белым сахаром. Яичные белки придадут корочке блеска, а крем красиво подрумянит.

Что касается вишни, то она сезонная. Если у вас есть доступ к вишневому дереву, то вы в деньгах! Если нет, жители Эдмонтонии могут пойти в Duchess Provisions (филиал пекарни, где продаются инструменты и продукты для выпечки) и купить замороженную вишню.Их продают точными порциями, чтобы приготовить этот пирог.

СОВЕТЫ ДЛЯ ПИРОГОВ ОТ КЛАССА (обратите внимание, эти подсказки золотые !!)

• Чтобы выложить тесто на форму, сложите раскатанное тесто пополам перед тем, как задвинуть форму под нее.
• После того, как тесто выложено на форму, с помощью кухонных ножниц разрежьте свисающее тесто по периметру формы для выпечки, оставив выступ примерно на 1 дюйм.
• Заклеивая края пирога, загните излишки нависшего теста под себя так, чтобы оно выходило за край формы для пирога.
• Перед выпечкой смазать пирог смесью яичного белка и сливок и посыпать белым сахаром. ЭТО КЛЮЧ!

Если вас интересует рецепт теста Жизели для вашего пирога, нажмите здесь .

Этот пирог безумно хорош. Как чистое безумие.

Мишлин и я получили массу удовольствия от занятий по приготовлению пирогов и узнали так много трюков, которые мы будем использовать во всех наших будущих начинаниях по приготовлению пирогов! Если вы хотите пройти уроки выпечки через Duchess Provisions, вот ссылка на их веб-сайт: https: // duchessprovisions.com /

Особая благодарность Жизель и Шарилин за то, что они устроили такой веселый класс и поделились с нами своими огромными знаниями в области приготовления пирогов. В мире, покрытом круглой коркой вишни, эти женщины — боги!

Приятного аппетита,

Джули

Другая запись из этой серии:

Duchess Bake Shop Pie Class Часть 1: Тесто для пирога

Щелкните здесь, чтобы распечатать рецепт в формате PDF:
Sharileen’s Sour Cream Cherry Pie

_______________________________________________________________________________

Sharileen’s Sour Cream Cherry Pie
Предоставлено Duchess Bake Shop

ОБОРУДОВАНИЕ:

9-дюймовая тарелка для пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 порция Easy Mixer Pie Dough
440 г (3 и ½ стакана) свежих или замороженных вишен без косточек
175 г (3/4 стакана + 2 столовые ложки) сахара
40 г (1/4 стакана) универсальной муки
122 г (1 / 2 стакана) сметаны

НАПРАВЛЕНИЯ:

Разогрейте духовку до 375 F

1. В средней миске смешайте вишню, сахар и муку.Добавьте сметану и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Если вишня действительно сочная и выглядит немного водянистой, добавьте еще 2 ч.л. муки.
2. Раскатайте тесто для пирога и придайте форму скорлупе. Заполнить пирог начинкой (ровно, не с горкой), затем накрыть пирог решеткой и закончить яичной стиркой (яичные белки и сливки)
3. Выпекать 70-75 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться и не загустеет. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.

ХРАНЕНИЕ:

Этот пирог можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Легкий вишневый десерт со сметаной

Пищевая ценность (на порцию)
670	калорий
30 г	жир
94 г	Углеводы
10 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	670
% Дневная норма *
30 г	39%
Насыщенные жиры 15 г	77%
214 мг	71%
374 мг	16%
94 г	34%
Пищевые волокна 4 г	15%
10 г
Кальций 139 мг	11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Сохранить рецепт

Этот вишневый десерт легко приготовить из простого крекера из крекера и вишневого пирога, выложенного ложкой на тесто из сметаны. Это вкусный десерт после любого грандиозного ужина, который вы запланировали на праздники или другие важные события в течение года.

• 1 стакан крошек из крекера
• 1 стакан муки
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 стакана сливочного масла (топленого)
• 1 большое яйцо
• 1 стакан сметаны
• 1 1/4 стакана сахарного песка
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 банка (20 унций) начинки для вишневого пирога

1. Смазать маслом квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов или сбрызнуть ее спреем для выпечки.Разогрейте духовку до 325 F.

2. В миске смешайте крошки крекера из муки, муку, 1/4 стакана коричневого сахара, 1 чайную ложку корицы и масло.

3. Смешайте до однородного состояния.

4. Выдавите примерно 1/2 части крошки в подготовленный противень.

5. В другой миске взбейте яйцо со сметаной, сахарным песком, кукурузным крахмалом и 1 1/2 чайной ложки корицы.

6. Вылейте нижнюю корочку.

7. Выложите вишневую начинку на слой сметаны.

8. Равномерно посыпьте слой вишни оставшейся крошкой.

9. Выпекайте от 55 до 60 минут, пока нож или тестер для торта не выйдет чистым, если вставить его в центр.

10. Подавать теплым или охлажденным.

11. Накройте остатки и храните их в холодильнике.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Пирог с черной вишней и сметаной

Мать лучше всех знает, когда дело доходит до выпечки

Мой пирог с черной вишней и сметаной — простой рецепт, который можно взбить в качестве десерта по будням. Простой рецепт, легкий и вкусный.

Как мать, работавшая вне дома с 1955 года, она была большой редкостью.Она одевалась в красивое маленькое черное платье или юбку и строгую блузку, чтобы пойти на работу на Saks Fifth Avenue, где она была покупателем. Каждый божий день она работала без жалоб, приходя домой около 6 часов, когда ей удавалось получить на столе здоровую, полезную и вкусную еду.

Мне потребовалось 30 лет, чтобы осознать, какое это было великое достижение, поскольку я изо всех сил пытался сделать то же самое для своей семьи. Что было довольно примечательно, так это то, что ее кулинария не была меню из мяса и картофеля, а, скорее, она наполнила нашу жизнь интересными и экзотическими блюдами, взятыми из ее любимых кулинарных книг, особенно из кулинарных книг Joy of Cooking и New York Times.

По выходным она готовила десерт на воскресный вечерний ужин. Не представляю. Не перестарались. Но приготовить то, что было несложно.

Черная вишня и сметана — терпкое и вкусное сочетание

Пирог с черной вишней и сметаной, во многом напоминающий классический французский клафлоути, оказался таким простым десертом. Вишни мягкие, но не кашицеобразные, а заварной крем из сметаны легкий, но достаточно плотный, чтобы держать форму на вилке.Поскольку в этом пироге в основном только яйца, сметана и вишня, его можно взбить в любое время для компании или для всей семьи.

Лучше всего подавать холодным, чтобы заварной крем мог обнять каждую вишню, когда она затвердеет в холодильнике.

Каждый раз, когда я готовлю этот пирог, я думаю о своей матери. Если вы хотите оставить воспоминания для своих детей, продолжайте печь!

Пирог с заварным кремом с черной вишней и сметаной

Быстрый (всего десять минут!) Вкусный пирог, который можно приготовить из нескольких ингредиентов и корочки для пирога, купленного в магазине или домашнего приготовления.Сливочный, сладкий и старомодный.

Состав

• 1 9 дюймов корка пирога самодельный или купленный в магазине
• 16 унции консервированная черная вишня хорошо осушенный
• 1 чайная ложка лимонный сок
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сахар
• 1/8 чайная ложка соль
• 1 чашка сметана полный жир

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.

2. Выложите корочку пирога в стеклянную форму для пирога и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

3. Перемешайте высушенную черную вишню в миске с лимонным соком и отставьте.

4. Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком, пока они не станут легкими и пушистыми, примерно 2 минуты. Добавьте сметану и взбивайте, пока она не смешается.

5. Выложить вишню в тесто для пирога ровным слоем.Залейте вишню сметанной смесью и запекайте 35 минут, пока не застынет посыпка.

Заметки о рецепте

Не перемешивайте сметану и яичную смесь слишком сильно, иначе сметана станет слишком жидкой.

Рецепт пирога с вишней | На кухне Дженни

Я сижу за гранитной стойкой на кухне одного из моих лучших друзей в Род-Айленде, когда пишу это, и думаю о крошечной кухне, в которую я скоро вернусь, как только я вернусь домой через три с половиной часа позже Cегодня.Знаете, старая шутка «размер имеет значение» настолько далека от истины, когда речь идет о готовке и выпечке. И мечты тоже. Важно то, что у вас есть мечты и вы преследуете их, большие или маленькие. Это то, что мы сделали вчера в безумной сиюминутной поездке на Кейп-Код.

Все началось с взгляда на то, что демонстрировалось у Wellfleet Drive-In. Двойная особенность Гадкий Я 3 и Чудо-женщина была слишком сильной, чтобы сопротивляться. Поскольку у нас не было реальных планов спешить домой, а до мыса можно быстро добраться на машине за два часа от того места, где живет моя девушка.Я обдумывал эту идею, когда засыпал во вторник вечером.

В среду утром, когда каждая из девочек проснулась, я спросил, что они думают об этом. Сначала я немного колебался. По мере того, как они становятся старше, эти спонтанные поездки не всегда их развлечение, но они оба были готовы к небольшому приключению. Когда мы сидели в ресторане Арнольда и ели жареные полоски из моллюсков и булочки с лобстером поздно вечером, мы все чувствовали, что это был сон. Мы действительно были на Кейп-Коде всего на несколько часов в случайную июльскую среду.

Когда я выезжал из подъезда, чуть позже полуночи, луна в ночном небе почти полностью расцвела. Moondance по радио, и я чувствовал, как Майкл с нами освещает дорогу обратно в Род-Айленд, чтобы мы благополучно добрались до дома.

Сегодня мы доберемся до Нью-Йорка. Мы все согласны с тем, что вчерашняя ночь похожа на какой-то сумасшедший, удивительный сон, и все же мы навсегда запомним это, чтобы доказать, что это произошло. Это так хорошо подытоживает то, что я чувствовал, приближаясь к шестилетней годовщине смерти Майкла.Моя старая жизнь кажется безумной, чудесной мечтой, но хотя следы, которые мы оставляли вместе в течение 16 лет, могут больше не быть видны невооруженным глазом, мой разум — это картотека прекрасно сохранившихся воспоминаний, которые я вижу с такой ясностью.

Шесть лет назад сегодня он был жив. Мы понятия не имели, что ему осталось жить всего месяц. Что бы вы, конечно, делали в разумных пределах, если бы знали, что вам осталось жить всего 30 дней? Что тебя останавливает? Что вы можете реально сделать, чтобы убедиться, что вы наслаждаетесь своей жизнью, а не просто живете в ней?

Рецепт пирога с вишней | На кухне Дженни

Восемь лет назад: соленья в тот же день

Семь лет назад: кофейный торт с кабачками

Шесть лет назад: тушеные в молоке кабачки

Пять лет назад: Лимонный торт в деревенском стиле

Четыре года назад: Blackberry Old Fashioned

Три года назад: смешанные ягодные кексы

Два года назад: Песто с фисташками из базилика

Год назад: консервы из вишни и розмарина

Пирог с вишней

Если вы используете замороженную вишню, подождите еще 15 минут, чтобы пирог запекся, когда температура снизится до 350ºF (180ºC).Если вы используете черешню, уменьшите количество сахара до стакана и добавьте свежевыжатый сок 1 лимона.

Ингредиенты

• 1 кварта (чуть более 1 кг) вишни без косточек
• 1 ¼ чашки2 (225 граммов) натурального тростникового сахара
• 5 столовых ложек (47 грамм) муки
• ¼ чайной ложки экстракта миндаля
• Dash молотой корицы
• Один рецепт Perfect Piecrust (рецепт здесь)
• 1 яйцо, слегка взбитое с брызгами молока или сливок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425ºF (220ºC), установите решетку на нижнее среднее значение.
2. Добавьте вишню, сахар, муку, экстракт миндаля и корицу в глубокую миску. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Отложите в сторону.
3. Раскатайте одну корку в 10-дюймовый круг. Осторожно вдавите его в 9-дюймовую тарелку для пирога (неглубокую тарелку).
4. Выложите начинку в корку пирога.
5. Раскатайте оставшуюся корочку в круг диаметром 9 дюймов. Накиньте его на начинку. При необходимости обрезайте края ножницами. Соедините швы верхней и нижней корок вместе, чтобы скрепить их. Обжать корочку в узор.
6. Смажьте верх яичной смесью. Используя острый нож для очистки овощей, сделайте несколько разрезов в верхней части, чтобы создать вентиляционные отверстия, чтобы пирог мог «дышать» во время выпечки.
7. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350ºF (180ºC). Выпекайте еще 45–50 минут или пока корочка не станет золотистой, а из начинки не будут пузыриться соки. Дайте остыть по крайней мере 2 часа перед нарезкой и можете приготовить накануне вечером для оптимального охлаждения.

3.5.3226

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Пирог с вишней и сметаной Рецепт

О вишневом переизбытке не слыхать.Яблоки, да. Цитрусовые тоже. Груш может быть даже слишком много. Но вишня? Попробуй посередине вишневого сезона, займись вишневой страной, вишни никогда не бывает больше, чем желающих. Вишневые деревья — такие привередливые растения, плоды так сложно сорвать, а когда их сорвать, они так быстро портятся, что сезон вишни не похож ни на один другой — более скоротечен, чем лето, и столь же неотразим, как совершенно солнечный день.

Сезон черешни, то есть. Здесь лучше всего прикрыть завесу вишневой промышленности Мичигана, где весь урожай странным образом подвергается жестокому обращению со стороны переработчиков, прежде чем подсластить и умирать до неузнаваемости.Если эти вишни кислые, на то есть веские причины. Но это единственная настоящая вишня, продаваемая в Соединенных Штатах, свежая черешня, и, кстати, почти все они поступают с Западного побережья, где сезон начинается в Калифорнии.

Он состоит из трех отдельных этапов, первая из которых — ревнивое неодобрение. Зубы начинают скрежетать в середине мая, когда фасуют первую вишню из Центральной долины и отправляют на Дальний Восток. По мнению критиков, эти вишни собирают слишком рано и не имеют вкуса.Обратная сторона медали в том, что наши лучшие фрукты отправляются за границу.

Но к последней неделе мая о местных вишнях больше, чем слух. Они продаются на фермерских рынках. В худшем — все хорошо. В лучшем случае они великолепны.

Первые будут прикольным пирогом. «Это приобретенный вкус», — утверждает Джон Херли, фермер, выращивающий вишню в районе Фресно. Это относительно новый сорт раннего урожая под названием Brooks: в форме сердца, как валентинка, хрустящий на языке, с хорошей сладостью, но с отчетливой кислинкой.Достаточно спелые, они могут стать темно-красными, но большинство из них светлее и гранатового цвета. «Я говорю людям, что они не просто милые, но и обладают характером, — говорит Херли.

На рынках в окрестностях Лос-Анджелеса на прошлой неделе Херли также продавал румянец желто-розового Rainiers, которые он надеется сохранить в своих киосках Summer Harvest на фермерских рынках в Санта-Монике, Калабасасе, Студио-Сити и Беверли-Хиллз в течение большей части июня. Они также кислые и твердые, которые фермеры называют «хрустящими». К середине июня предложение вишни внезапно увеличится, поскольку другие производители привозят вишню основного сезона, большую красную вишню Bing.

Существуют сотни сортов вишни, в том числе гранаты, татарские, чинуки, бурлаты, ламберты, фургоны, черные республиканцы и так далее. Но Bing — самая популярная черешня в Соединенных Штатах по двум причинам: это насыщенный красный цвет красного дерева и взрывоопасная сладость. Назовите одну причину: это вкусно.

Эффектные садоводы всегда будут пытаться превзойти Бинг с помощью какой-нибудь экзотической вишни, которую только они попробовали, обслуживают нимфы и играют на арфах. Но для простолюдинов Bing предлагает свое собственное наслаждение, такое же сладкое и идеально терпкое, как варенье, и, вот в чем фокус, потрясающе свежее.Жестоко, Бинги исчезают с фермерских рынков в конце июня, но есть отсрочка. Калифорния возрождается к третьему сезону в супермаркетах, когда Bings из Орегона и Вашингтона заменяют исчерпанные местные запасы.

Но даже в самый длинный сезон в стране калифорнийцы всегда могли есть больше вишни. Советник по сельскому хозяйству из Калифорнийского университета в Дэвисе Стив Саутвик объясняет, почему предложение никогда не превышает спрос. Вишню выращивать очень сложно. «Если зимой недостаточно холодно, деревья не зацветают должным образом», — говорит он.«Ветер может быть большой проблемой. Это может повредить плод и оставить на нем отметину. Затем, во время цветения, если идет дождь и холодно, это нехорошо. Большинство вишен требует перекрестного опыления. Медоносные пчелы могут не летать ».

Даже при ясных условиях полета деревья-опылители, которые должны отличаться от плодоносящих, имеют неприятную привычку цвести в неподходящее время. Кроме того, существуют вирусы, грибки и, не дай бог, внезапная жара, из-за которой урожай может созреть слишком быстро.

Но самая постоянная угроза во время сбора урожая — это дождь. На прошлой неделе в Центральной долине фермеры, выращивающие вишню, наняли вертолеты, чтобы пролететь низко над своими садами, пытаясь сдуть дождь с деревьев, пропитанных волной поздних весенних штормов. Боялись, что черешня впитает воду через кожицу, а затем лопнет на ветке.

«Требуется от четырех до пяти часов хорошего ровного дождя, а затем бабах. Вы можете услышать, как они хлопают по деревьям », — говорит Джон Феллман, физиолог после сбора урожая из Университета штата Вашингтон.«Все ненавидят этот звук».

Каждые пять лет урожай вымирает, — говорит он. В этом году Калифорния проскочила без особых потерь. Более того, по словам Джима Калбертсона, менеджера California Cherry Advisory Board, в прохладном году родились «великолепные вишни». По его словам, прохлада означает медленное созревание, лучшие условия для хорошего размера плодов и интенсивного вкуса.

Фермеры, спасшие все эти великолепные вишни, теперь должны их собирать. Термин «сбор вишни» не случайно стал обозначать экстравагантную заботу.Черешня является синяком и не подлежит уборке механическим способом. У спелой вишни синяки легче всего, но это единственный момент, чтобы их собирать, — говорит Элизабет Митчем, физиолог после сбора урожая из Калифорнийского университета в Дэвисе. «Вишня самого лучшего качества будет там во время сбора урожая», — говорит она. «Они не продолжают подслащивать после сбора урожая».

Итак, фермеры выходят с лестницами и ведрами, как они делали это тысячи лет назад, и собирают свои вишни вручную. Во время Второй мировой войны, когда рабочая сила была в дефиците, фермеры, выращивающие вишню, открыли свои ранчо для торговли на дом.В Южной Калифорнии это стало традицией на ранчо Mile High в Бомонте, поэтому фермеры держат деревья низко, около 14 футов высотой, — говорит Магдалена Хамфри. Согласно правилам страховой компании, только профессиональные сборщики могут подниматься по служебной лестнице. Тем лучше для еды, пока вы работаете. Mile High Ranch берет 10 долларов за 5-фунтовое ведро — выгодная сделка, по словам Хамфри, «учитывая, что они могут жевать вишню все время».

Тем, кто планирует семейную прогулку, не стоит удивляться звукам выстрелов из пушек в стране вишен.Это будут устройства для отпугивания птиц, воздушные шары в форме глаз и пластиковые змеи на деревьях. «Они не обманывают умных птиц», — говорит Джон Феллман. «Одно из моих самых ярких воспоминаний — это наблюдение, как сорока ест вишню, сидя на вершине пушки, которая сообщает каждые пять минут», — говорит он.

Если птицы и сборщики получают самые свежие вишни, Митчем предлагает этот совет покупателям в городах: ищите блестящую кожу и темный цвет. Глянец естественный, говорит она, и хороший знак. У Ренье бледный фон должен быть желтым.

Владелец ранчо Херли предупреждает покупателей на фермерских рынках, чтобы они не упускали киосков, продающих слишком много вишен со «шпорами», изъяном, когда второе семя выступает возле стебля, или «двойниками», которые представляют собой сиамские вишни-близнецы с двумя плодами. за один стебель. Это естественно — у каждого урожая будет немного; это случается, когда бутон подвергается тепловому шоку. Но если вы столкнетесь со всеми «шпорами», велики шансы, что «фермер» на самом деле разносчик и продает отбраковку упаковочного цеха, а отбраковку отбраковывают упаковщики.«На фермерских рынках разрешено выращивать фрукты в полевых условиях, поэтому вы получаете и хорошее, и плохое, а мы можем продать все», — говорит Херли.

После того, как вы принесете вишню домой, если вы принесете ее домой, не съедая ее, Митчем рекомендует положить ее прямо в запечатанный пакет в холодильнике на холодильной полке как можно ближе к 32 градусам. Обязательно вымойте и высушите их, но не замачивайте. Проницаемая кожица вишни не только пропускает воду, но и выделяет драгоценные кислоты, ответственные за их мучительную терпкость.

«Если не будет определенного типа кислоты, — предупреждает Феллман, — вишня станет знаменитым собачьим носом. Холодно и влажно, но не более того.

Вся суть вишни в интенсивном кисло-сладком вкусе.

Семья Деборы Олсон выращивает вишню в долине Санта-Клара в Северной Калифорнии с 1899 года. Самые страстные поклонники вишни скажут вам, что морская прохлада, которая просачивается из залива Сан-Франциско и окутывает фруктовые сады по ночам, делает ее лучшей вишней. растущая территория на даче.Семья Олсона продает вишню с прилавка, местные фрукты в сезон, импорт из Южной Америки зимой.

Она видела, как клиенты кормили своих детей их первыми вишнями, и она продавала вишни медсестрам хосписа в поисках последнего удовольствия для губ умирающего пациента. Одно из ее самых ярких детских воспоминаний — это то, что она сопровождала отца на вокзал, чтобы отправить на поездах «модные пачки» вишен в Нью-Йорк, где, по ее словам, вишни ее семьи всегда продавались по самым выгодным ценам. «Нет другого фрукта лучше вишни», — говорит она.

Учитывая неизменную редкость вишен, острые воспоминания, которые они вызывают, желание, которое они вызывают, и цены, которые они приносят (от 4 до 5 долларов за фунт), неудивительно, что мы не готовим их много. Покойный английский знаток фруктов Эдвард Баньярд сказал о своей любимой вишне, герцоге, «приготовить ее — это вандализм». Даже французские кондитеры откладывают скребки для теста и каждое лето добавляют в десертное меню «миску с вишней». Олсон надеется, что эта традиция приживется и здесь.

Но она возражает против идеи, что «вишневый пирог», мичиганская вишня, переработанная в консервированную начинку, превосходит ее пироги с черешней. И она считает, что человека, который оказывается с большим мешком черешни, которого хватит на кухню, ждет угощение. «Я всегда готовила вишневый пирог Bing. Всегда. Когда я рос, я не понимал, что есть такие вещи, как терпкая вишня. Я считаю, что пирог, который я делаю, просто сенсационный », — говорит она. «Я в любой день противопоставлю свой пирог любому терпкому вишневому пирогу.”

ЛУЧШИЙ вишневый чизкейк — Little Sweet Baker

Это шелковистый гладкий чизкейк, доверху увенчанный великолепными пухлыми красными вишнями. Этот превосходный вишневый чизкейк полностью сделан с нуля, и его очень легко приготовить. Итак, если вы ищете потрясающий десерт, не смотрите дальше — вот оно!

Ничто не сравнится с декадентским вишневым чизкейком. В этом есть что-то классическое и особенное. Этот рецепт чизкейка исключительно мягкий и сливочный, потому что он в основном готовится из сметаны, а не из сливочного сыра.У него уникальный привкус, и он легче по текстуре, чем традиционный чизкейк, из-за большого количества сметаны. Он также заправлен домашним вишневым соусом вместо консервированного, который намного вкуснее и сытнее. Вот несколько отзывов:

«Я только что испекла этот торт, и он стал большим хитом для нашей семьи! На вкус тоже очень легкий, что мне очень понравилось. Я всегда использую твои рецепты. Спасибо! »- Luna

« Фантастический рецепт! Никогда раньше не пекла, так что подумал, что буду, и это был большой успех :).Обязательно сделаю это снова ». — Патрисия

Как приготовить вишневый чизкейк:

1. Смешайте крошки медовых крекеров с небольшим количеством топленого масла, пока все они не станут влажными. Выдавите смесь на дно смазанной маслом 9 ″ пружинной формы. Выпекайте при температуре 325F в течение 10 минут. Отложите, чтобы дать остыть.
2. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахарный песок до однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая.
3. Смешайте сметану и экстракт ванили до получения однородной массы.
4. Вылейте тесто на корку и выпекайте при температуре 325F около часа или почти до застывания. Дать остыть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 1 часа и довести до комнатной температуры на прилавке. Затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Как приготовить вишневую начинку для чизкейка:

1. В средней кастрюле нагрейте свежие или замороженные вишни без косточек, сахарный песок и воду до полного прогрева.
2. Добавьте суспензию кукурузного крахмала и миндальный экстракт. Продолжайте варить, пока соус не загустеет.

Советы экспертов:

• Используйте сливочный сыр хорошего качества , например, марки Philadelphia. Раньше я использовал безымянные бренды, и результаты были разными, так что придерживайтесь хороших вещей.
• Для получения самого сливочного чизкейка используйте жирную сметану . В этом рецепте также можно обойтись нежирной сметаной, но она не будет такой сливочной, как жирная.Не используйте обезжиренные.
• Как определить, когда чизкейк готов — Поскольку в этом чизкейке много сметаны, он будет больше покачиваться и в центре будет более мягкое пятно, когда оно будет готово. Как только края слегка подрумянятся и останется около 2-3 дюймов в центре, чизкейк готов.

Почему мой чизкейк треснул?

Трещины в чизкейках обычно возникают по одной из трех причин:

1. Перемешивание жидкого теста — Смешайте столько, сколько вам нужно, чтобы тесто получилось гладким, и смешайте яйца на низкой скорости.Перемешивание включает слишком много воздуха и заставляет чизкейк подняться, а затем схлопнуться при охлаждении.
2. Резкое изменение температуры — Большие трещины часто возникают из-за сквозняков или резких перепадов температуры. Поэтому старайтесь не открывать дверцу духовки без необходимости и медленно охладите чизкейк, оставив его в духовке с приоткрытой дверцей на час.
3. Запекание чизкейка — Если чизкейк пережек, он станет сухим и растрескается. Часто это основная причина.

Что делать, если ваш чизкейк потрескался:

Если ваш чизкейк потрескался во время охлаждения, не волнуйтесь, он все равно будет иметь прекрасный вкус. Просто покройте его какой-нибудь начинкой, и никто не заметит разницы. Теперь, если ваш чизкейк потрескался во время выпечки, скорее всего, он не будет таким кремовым, но не выбрасывайте его. Сверху посыпьте взбитыми сливками или подслащенной сметаной, и все будет в порядке.

Возможно вам также понравится:

Этот чизкейк идеален для любого торжественного случая.Это не только красиво, но и потрясающе на вкус. Каждый кусочек состоит из сливочного тающего во рту чизкейка и сочной вишни, разрывающейся от аромата.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать значок часов

---

Чизкейк

• 1 и 1/4 стакана (145 г) крошек крекера с медом
• 3 столовые ложки (45 г) топленого масла
• 2–250 г сливочного сыра, комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
• 3 больших яйца
• 3 стакана (750 мл) сметаны (жирной или легкой, не обезжиренной)
• 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта

Вишневый топпинг

• 5 стаканов (1/2 фунта) замороженная вишня без косточек
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/4 (60 мл) стакана воды
• 1 столовая ложка (15 мл) кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка (5 мл) миндального экстракта

---

1. Разогрейте духовку до 325F и смажьте стороны 9-дюймовой пружинной формы.
2. Смешайте крошки крекера и топленое масло в небольшой миске. Надавите на дно формы для пружин. Выпекать 10 минут и дать остыть.
3. Тем временем в большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородности.
4. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая на низкой скорости.
5. Смешайте сметану и ваниль до получения однородной массы. Аккуратно вылейте тесто на корку.
6. Выпекать 60-75 минут или до тех пор, пока края не застынут, а центр на 2–3 дюйма не будет шататься.
7. Выключите духовку и проведите тонким ножом по краю, чтобы расстегнуть пирог с боков. Дать остыть в духовке в течение часа при приоткрытой дверце. Затем охладите до комнатной температуры как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Вишневый топпинг

1. В средней кастрюле нагрейте вишню, сахар и 3 столовые ложки воды, пока они не прогреются. Растворите кукурузный крахмал в оставшейся 1 столовой ложке воды. Добавьте кукурузный крахмал и экстракт миндаля и продолжайте готовить, пока соус не загустеет (примерно 1-2 минуты).Дайте полностью остыть. Перед подачей выложить ложкой чизкейк.

Примечания

Этот чизкейк лучше всего готовить за день. Остатки можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Советы экспертов:

• Используйте сливочный сыр хорошего качества , как бренд Philadelphia. Раньше я использовал безымянные бренды, и результаты были разными, так что придерживайтесь хороших вещей.
• Для получения самого сливочного чизкейка используйте жирную сметану .В этом рецепте также можно обойтись нежирной сметаной, но она не будет такой сливочной, как жирная. Не используйте обезжиренные.
• Как определить, когда чизкейк готов — Поскольку в этом чизкейке много сметаны, он будет больше покачиваться и в центре будет более мягкое пятно, когда оно будет готово. Как только края слегка подрумянятся и останется около 2-3 дюймов в центре, чизкейк готов.

• Категория: десерт
• Метод: запекать
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт вишневого чизкейка, лучший вишневый чизкейк, вишневый топпинг для рецепта чизкейка

Рецепт адаптирован из канадской жизни.Этот рецепт был первоначально опубликован 12 февраля 2016 года. Недавно он был дополнен пошаговыми фотоинструкциями и дополнительной информацией.

Поделиться:

Лучший вишневый пирог (со сладкой или кислой вишней)

Этот простой домашний классический вишневый пирог — фаворит в нашей семье! Начинку легко приготовить, можно использовать как черешню, так и черешню. Вот все советы, как сделать его идеальным.

Мой лучший рецепт домашнего вишневого пирога

Этот домашний вишневый пирог — мой второй любимый пирог после яблочного, и это лучший рецепт.Поверьте, я пробовал довольно много. В нем нет необычных ингредиентов, и он имеет божественный и домашний вкус. После того, как вы очистили вишню от косточки, тяжелая работа позади, и все, что осталось, — это смешать ингредиенты вместе.

Тесто

Я использую свой рецепт теста для пирогов почти для всех своих пирогов. Это классический рецепт просто восхитительного слоеного маслянистого теста. Читайте мои советы о том, как приготовить домашнюю корочку для пирога , здесь .

Вишня

• Как очистить вишню от косточек? Если у вас нет косточек вишни, прочтите о других фокусах здесь и выберите свой любимый.Я использую небольшой круглый наконечник, и он работает как амулет.
• Свежая или замороженная вишня? Я всегда предпочитаю использовать свежую вишню для лучшего вкуса и текстуры, но если вы не можете, используйте размороженную замороженную вишню или консервную банку и хорошо слейте сок.
• Какие вишни? Для этого рецепта начинки для вишневого пирога вы можете использовать черешню для сладкого вишневого пирога или терпкую вишню для вишневого пирога. Как вы увидите в рецепте, единственная разница между ними — количество сахара и лимонного сока.

Сахар

Отрегулируйте сахар по своему вкусу. Я использую 1 стакан для вишни и ¾ стакана для черешни. Когда все ингредиенты для начинки смешаны, вы можете попробовать их и решить, хотите ли вы добавить больше сахара.

Подавайте по каждого ломтика со взбитыми сливками или мороженым, чтобы получить максимальное удовольствие.

Больше вишни Рецепт:

: 30 минут

: 1 час

: 1 час 30 минут

ВЫХОД: 9-дюймовый / 23 см пирог

---

Начинка:

5 чашек без стеблей свежая темная черешня или вишня (это примерно 2 фунта целой вишни без косточки)
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка для черешни или 1 стакан (200 г) для вишни
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки соль
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока для черешни или 1½ чайных ложки для вишни
• Тертая цедра 1/2 лимона
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки Кирша, по желанию
• 2 столовые ложки несоленого масла, нарезанного мини-кубики
• Сливки или молоко, для смазывания верхней корочки
• Грубый сахар или сахар-песок, для посыпки

1. Раскатать тесто: Взять одну ди ст.ст. теста из холодильника и дайте ему постоять на столе на несколько минут, чтобы оно немного размякло для легкого раскатывания.На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Осторожно выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога; Вы можете сделать это, растерзав скалку и свободно раскатав вокруг нее тесто, а затем раскатав его на сковороде. Смахните с поверхности излишки муки. Острым ножом обрежьте края теста по размеру формы для выпечки. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Раскатайте другой диск таким же образом, затем переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

2. Сделайте вишневую начинку: В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте вишни. Добавьте лимонный сок и цедру, экстракт ванили и Кирш и перемешайте. Отложите на 10 минут.

3. Разогрейте духовку до 425F / 220C. Выстелите противень пергаментной бумагой и поставьте в нижнюю треть духовки.

   No related posts.