АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Подлива к рису – 5 простых рецептов

Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.

Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.

Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.

Подлива к рису без мяса

Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 ст.ложка муки;
  • 3 ст.ложки сметаны;
  • 2 ст.ложки томатной пасты;
  • 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

  1. Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
  2. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
  3. Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
  4. Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
  5. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.

Подлива к рису с курицей

Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 300 гр. филе курицы;
  • 1 ст.ложка муки;
  • Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
  2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
  3. Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
  4. Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
  5. Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
  6. Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.

Овощная подлива со специями

Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.

Ингредиенты:

  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст.ложки сметаны;
  • 1 ст.ложка пасты томатной;
  • щепотка куркумы;
  • по щепотке чёрного и красного перцев.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
  2. В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
  3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
  4. Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
  5. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.

Грибная подлива к рису

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше. 

Ингредиенты:

  • 300 гр. грибов;
  • 1 ст.ложка пасты томатной;
  • 2 ст.ложки сметаны;
  • 1луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 чесночных зубца;
  • 1 ст.ложка муки;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
  2. Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
  3. В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
  4. Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
  5. Всыпьте муку. Перемешайте.
  6. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.

Подлива к рису с фаршем

По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • 300 гр. фарша;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 баклажан;
  • 1 томат;
  • базилик, укроп, петрушка – опционально;
  • 2 ст.ложки томатной пасты;
  • щепотка чёрного перца;
  • 2 чесночных зубца;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
  2. Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
  3. Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
  4. Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
  5. Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
  6. Тушите ещё 10 минут.
  7. Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.

Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.

Ореховый соус к рису рецепт – Грузинская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Ореховый соус к рису рецепт – Грузинская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Динара Бадретдинова порции:  2ГОТОВИТЬ:  

5 минут

5 минут

Добавить в книгу рецептов40

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Грецкие орехи

130 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Горчица

1 чайная ложка

Уксус

2 чайные ложки

Чеснок

3 зубчика

Панировочные сухари

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1Все ингредиенты перемешать в блендере

2Подавать с диким рисом

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусная подлива к рису


Подлива к рису – 5 простых рецептов

Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.

Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.

Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.

Подлива к рису без мяса

Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 ст.ложка муки;
  • 3 ст.ложки сметаны;
  • 2 ст.ложки томатной пасты;
  • 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

  1. Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
  2. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
  3. Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
  4. Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
  5. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.

Подлива к рису с курицей

Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 300 гр. филе курицы;
  • 1 ст.ложка муки;
  • Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
  2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
  3. Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
  4. Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
  5. Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
  6. Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.

Овощная подлива со специями

Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.

Ингредиенты:

  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст.ложки сметаны;
  • 1 ст.ложка пасты томатной;
  • щепотка куркумы;
  • по щепотке чёрного и красного перцев.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
  2. В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
  3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
  4. Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
  5. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.

Грибная подлива к рису

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше. 

Ингредиенты:

  • 300 гр. грибов;
  • 1 ст.ложка пасты томатной;
  • 2 ст.ложки сметаны;
  • 1луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 чесночных зубца;
  • 1 ст.ложка муки;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
  2. Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
  3. В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
  4. Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
  5. Всыпьте муку. Перемешайте.
  6. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.

Подлива к рису с фаршем

По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • 300 гр. фарша;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 баклажан;
  • 1 томат;
  • базилик, укроп, петрушка – опционально;
  • 2 ст.ложки томатной пасты;
  • щепотка чёрного перца;
  • 2 чесночных зубца;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
  2. Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
  3. Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
  4. Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
  5. Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
  6. Тушите ещё 10 минут.
  7. Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.

Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.

pipla.ru

Как приготовить соус для риса в домашних условиях

Рис имеет высокую пищевую ценность, содержит много полезных минералов и витаминов. Чтобы его вкусно приготовить, используйте соус для заправки. Подлива получиться аппетитной, если будете соблюдать следующие рекомендации.

  • Посуда, в которой готовите, должна быть идеально чистой, чтобы соус получился нужной консистенции.
  • Если в рецепте используется соевый соус, солить не нужно.
  • Морепродукты выбирайте свежие или замороженные, но не консервированные.
  • В большинстве рецептов используются сладкие сорта лука или лук-порей.
  • Приправы крупного помола перед готовкой необходимо перемолоть.
  • Чтобы продолжить срок хранения соуса, перелейте его в стеклянную посуду и поместите в холодильник.

Предлагаем 19 быстрых и вкусных вариантов приготовления соуса для риса.

1

Сливочный соус

Отлично подойдет для риса басмати.

  • Молоко 1 ст.
  • Сливочное масло 50 г
  • Сливки 1/2 ст.
  • Мука 1 ст. л.
  • Черный молотый перец щепотка
  • Куркума 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Полностью растопите сливочное масло на сковороде.
  2. Добавьте муку. Помешивая, влейте молоко и сливки.
  3. Готовьте соус на небольшом огне 5-7 минут. Добавьте перец, куркуму и кориандр.

Соус готов!

2

Грибной

  • Шампиньоны 300 г
  • Сливки 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Базилик по вкусу
  • Молотый мускатный орех по вкусу
  • Мука 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Почистите грибы, нарежьте тонкими пластинками и сварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Бульон оставьте.
  2. Обжарьте муку на сухой сковороде до кремового оттенка.
  3. Мукой загустите сливки.
  4. Нарежьте мелко лук и обжарьте до золотистого цвета.
  5. Грибы и лук взбейте блендером. Добавьте сливки с мукой, специи, базилик и еще раз взбейте.

Соус готов!

3

Сметанный

  • Сметана 100 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Базилик 1 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Смешайте майонез со сметаной, выдавите чеснок.
  2. Добавьте базилик, соль, перец (можно добавить свежую зелень). Хорошо перемешайте.

Если не нравится вкус базилика, замените его сушенным орегано или укропом.

4

Овощной

  • Морковь 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Зеленый горошек 200 г
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Томатный сок 200-300 г
  • Молотая паприка по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите лук и измельчите его. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Очистите морковь, натрите на мелкой терке и добавьте на сковороду к луку.
  3. Через 5-7 минут добавьте нарезанный маленькими кубиками кабачок. Обжарьте все еще 10 минут.
  4. Обжаренные овощи положите в кастрюлю, добавьте горошек, залейте томатный сок и поставьте на огонь до полного закипания.
  5. Добавьте паприку, петрушку, перец и соль. Тушите на медленном огне в течении 10 минут.

Овощная подлива к рису готова!

5

Зеленый

Хорошо подходит для риса с сосисками.

  • Желтки 2 шт.
  • Хлебные крошки 5 ст. л.
  • Винный уксус 3 ст. л.
  • Оливки 1 ст. л.
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Анчоусы 20 г
  • Оливковое масло 1/2 ст.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Петрушка, укроп 1 пуч.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Нарежьте мелко чеснок, каперсы и оливки. Разомните вареные желтки.
  2. Замочите хлебные крошки на несколько минут в уксусе, добавьте к предыдущим ингредиентам.
  3. Добавьте оливковое масло, анчоусы, соль, перец, нарезанные петрушку и укроп.
  4. Тщательно перемешайте.

6

Чесночно-ореховый

  • Грецкие орехи 150 г
  • Масло оливковое 50 мл
  • Чеснок 5 зуб.
  • Петрушка 5 вет.
  • Смесь перцев по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчите чеснок, обжарьте.
  2. Мелко порежьте петрушку и обжарьте отдельно от чеснока.
  3. Измельчите орехи и тушите в небольшом количестве воды.
  4. Добавьте к орехам чеснок, петрушку и тушите все вместе.
  5. Посолите, поперчите.

7

Соус из чеснока и зелени

  • Кинза 1 пуч.
  • Чеснок 5 зуб.
  • Уксус 4 ст. л.
  • Соль и перец 1 ч. л.
  • Вода горячая 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Натрите чеснок на терке. Разотрите с перцем и солью, залейте горячей водой.
  2. Взбейте блендером кинзу. Добавьте уксус, чеснок.

Соус готов!

8

Томатный с мясом

  • Фарш 100 г
  • Томатная паста 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Базилик сушеный 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Почистите лук, мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета.
  2. Добавьте фарш, залейте томатную пасту и немного воды.
  3. Добавьте базилик, чеснок. Поперчите, посолите. Тушите до полной готовности.

9

Из консервированных помидор

  • Помидоры консервированные 500 г
  • Оливковое масло 5 ст. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Базилик 1 пуч.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Измельчите чеснок, обжарьте до появления золотистого цвета, посыпав паприкой, перцем и солью.
  2. Добавьте помидоры, доведите до кипения.
  3. Варите соус до полного загустения 10-15 минут. Добавьте нарезанный базилик, все перемешайте и снимите с плиты.

10

Соус карри

  • Карри порошок 1 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Горчица 5 г
  • Сливки 1 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Мука 1/2 ст. л.
  • Мясной бульон 100 мл
  • Яблоко 1/2 шт.
  • Лимонный сок 5 мл

Пошаговое приготовление:

  1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на масле, всыпьте муку, перемешайте, влейте мясной бульон, чтобы не было комков.
  2. Добавьте карри, тертое яблоко и лимонный сок.
  3. Добавьте горчицу и сливки.

11

С креветками

Отличный соус с морепродуктами к рису с соевым соусом.

  • Креветки 1 ст.
  • Сухое белое вино 1/2 ст.
  • Сливки 150 мл
  • Мука 5 ст. л.
  • Оливковое масло 50 мл
  • Тимьян 10 г
  • Соль, перец 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите и обжарьте креветки 2 минуты.
  2. Залейте их вином и сливками, тушите 5-7 минут.
  3. Добавьте муку, тщательно перемешайте и тушите еще несколько минут.
  4. Всыпьте соль, перец и тимьян.
  5. Соус готов!

Почитать в тему:

12

Из чернослива

  • Чернослив 150 г
  • Кориандр 5 г
  • Кислое яблоко 1 шт.
  • Грецкие орехи 3 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Хмели-сунели 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Проварите чернослив 5 минут. Взбейте блендером, оставив половину отвара.
  2. Пропустите чернослив через сито, добавьте яблоко, измельченный чеснок, орехи, хмели-сунели, кориандр.
  3. Все перемешайте.

Чтобы сделать соус жидким, как подливка, добавьте отвар, где варился чернослив и взбейте в блендере.

13

Острый

  • Помидоры 5 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Орех мускатный 1 ч. л.
  • Укроп, петрушка 1 пуч.
  • Перец чили 2-3 шт.
  • Черный перец, паприка 5 г
  • Чеснок 1 гол.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите помидоры от кожицы. Спрессуйте вместе с луком, чесноком и перцем чили.
  2. Добавьте перец, мускатный орех и перемешайте с укропом и петрушкой.
  3. Соус готов!

14

Голландский

Отлично подойдет к рису со свининой.

  • Желток 1 шт.
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль по вкуус
  • Перец по вкусу
  • Вода 1/2 ст. л.
  • Лимонный сок 3/4 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. К желтку влейте воду, хорошо перемешайте.
  2. Добавьте лимонный сок.
  3. Растопите сливочное масло, остудите.
  4. На паровой бане постепенно мешайте соус понемногу добавляя сливочное масло.
  5. Посолите и поперчите, тщательно размешайте.

15

Кисло-сладкий соус по-восточному

Отлично подходит к рису с курицей.

  • Помидоры 3 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Растительное масло 50 мл
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Столовый уксус 9% 3 ч. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Картофельный крахмал 3 ч. л.
  • Вода 1/2 ст.
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Помидоры помойте и положите в горячую воду на 40 секунд, затем переложите в холодную воду. Так вы сможете снять кожицу с помидор. Нарежьте очищенные помидоры мелкими кубиками.
  2. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте помидоры, соевый соус, уксус, соль, сахар, тщательно перемешайте и тушите на небольшом огне.
  4. Всыпьте крахмал, разведенный холодной водой, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Соус можно подавать в теплом и холодном виде.

16

Соус к рису и котлетам

  • Мясной сок от жарки котлет на выбор
  • Мука 1 ст. л.
  • Лук 1/2 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Вода 1 ст.
  • Специи по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в мясной сок, что остался после жарки котлет.
  2. Всыпьте муку, добавьте томатную пасту и специи, хорошо перемешайте.
  3. Залейте горячую воду и варите 10-15 минут.
  4. Соус готов!

Полейте горячим соусом рис с котлетами.

17

К рису и жареной рыбе

  • Мука 3 ст. л.
  • Сливки 200 мл
  • Сливочное масло 3-4 ст. л.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на предварительно разогретой сковороде.
  2. Всыпьте муку и обжарьте до кремового цвета.
  3. Влейте сливки, размешайте, чтобы не было комочков и доведите до кипения.
  4. Измельчите петрушку и добавьте в смесь, посолите.
  5. Соус готов!

18

Соус к рису для суши

  • Рисовый уксус 3 ст. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Сахарный песок 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. В небольшую кастрюльку поместите все ингредиенты и поставьте на огонь. Беспрерывно помешивайте.
  2. После полного растворения сахарного песка, остудите жидкость.
  3. Соус к сушам и роллам готов.

Сделанный соус можно хранить в холодильнике перелив его в бутылочку.

19

Соус к рису для детей

  • Молоко 2/3 ст.
  • Масло растительное 300 мл
  • Столовая горчица 3 ч. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. До молока добавьте растительное масло и взбейте блендером.
  2. Добавьте горчицу, сок лимона и соль. Взбейте до однородной массы.
  3. Детский соус готов!

 

20

Частые «вопросы-ответы»

  • Какая приправа подходит к рису?

    Наиболее популярная приправа — черный перец. Можно также добавить зелень: базилик, петрушку, розмарин. Не лишними будут и специи: лавровый лист, шафран, шалфей, куркума и другие. Все это способно улучшить вкус риса.

  • Как сделать соус из соевого соуса?

    Такой соус называется Терияке. Для приготовления нужно предварительно растворить крохмал в воде, на сковороде смешать воду, сахар, вино, мед, специи с соевым соусом. Все это довести до кипения, варить 30 минут и дать настояться.

  • К чему примета рассыпать рис?

    Если верить приметам, это к бедности или непредвиденным растратам. На свадьбе наоборот — рис рис специально рассыпают перед молодожёнами, чтобы они жили в достатке.

  • К чему лучше подойдет рис на гарнир?

    Рис будет удачным гарниром для многих блюд. Он подходит к мясу, рыбе, овощам, разным салатам.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?
12 Да Нет 4
Еще инструкции на эту тему:

evrikak.ru

Три самых вкусных соуса для риса

Теперь вы можете варить рис хоть каждый день и не переживать, что у вас на ужин будет одно и тоже блюдо. Потому что, с разными соусами один и тот же гарнир будет абсолютно разным.

Кстати, все вышеприведенные соусы лучше готовить впрок. Настоявшиеся несколько часов, они становятся гораздо вкуснее и насыщенней. А храниться в холодильнике они могут 2-3 дня.

Рецепт 1 ЗЕЛЕНЫЙ СОУС

(на 1 порцию)

НАДО:

3 ст. ложки крошек свежего белого хлеба 2 ст. ложки винного уксуса (лучше белого) 3-4 веточки свежей петрушки 1 ч. ложка каперсов (можно заменить мелко нарезанными оливками) 1 желток сваренного вкрутую яйца 2 зубчика чеснока 2 анчоуса (можно заменить соленой килькой) 5 ст. ложек оливкового масла соль

ГОТОВИМ:

1. Чеснок и каперсы соединяем, выкладываем на разделочную доску и мелко рубим ножом.

2. Отдельно, точно также, ножом рубим анчоусы.

3. Хлебные крошки заливаем винным уксусом, даем 2-3 минуты постоять, затем отжимаем. Соединяем с размятым вилкой желтком и перемешиваем.

4. Каперсы с чесноком добавляем к яичной смеси, туда же — мелко нарубленную петрушку, соль и черный молотый перец.

5. В получившуюся смесь вливаем оливковое масло и перемешиваем до тех пор, пока соус не загустеет. Готовому соусу даем настояться.

Рецепт 2 КРЕВЕТОЧНЫЙ СОУС (на 3 порции)

НАДО:

300 г креветок 0,5 стакана густых (33%) сливок 3 ст. ложки муки 1/3 стакана сухого белого вина черный и белый молотый перец 2 ст. ложки оливкового масла

ГОТОВИМ:

1. Очищенные креветки выкладываем на горячую сковороду с оливковым маслом и быстро помешивая, обжариваем около 1,5 минут.

2. Добавляем сливики, снижаем огонь до маленького и, не переставая помешивать, тушим креветки еще 5-7 минут. В конце добавляем муку. Образовавшийся в сковороде соус должен загустеть.

3. Теперь добавляем соль, черный и белый молотый перец и тушим еще 2- 3 минуты.

Рецепт 3 ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ (на 1 порцию)

НАДО:

5 ст. ложек мелко порубленных грецких орехов 5 ст. ложек оливкового масла 5 ст. ложек воды 2-3 веточки петрушки 4-5 зубчиков чеснока соль

ГОТОВИМ:

1. Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле 1 минуту. Затем сковороду снимаем с огня и даем маслу слегка остыть.

2. В сковороду вливаем воду и снова ставим на огонь и доводим до кипения.

3. Как только смесь закипит, добавляем грецкие орехи и мелко нарезанную петрушку. На маленьком огне тушим еще 10 минут. Солим.

www.ural.kp.ru

рецепт, как приготовить, к мясу, к рису

Здравствуйте, мои дорогие кулинары! Сегодня мы обсудим белые соусы во всем их многообразии. Знаете ли вы, что белый соус – универсален? Благодаря разнообразию ингредиентов и различной рецептуре, он подойдет к мясу, птице, рыбе и любому гарниру. Такая подлива дополняет вкус основного блюда и делает его сливочно-нежным. Если вы хотите кого-то приятно удивить своими кулинарными талантами – вам стоит прочесть приведенные ниже рецепты.

Белый соус: рецепты и секреты приготовления

Соус – это густая подлива, которая может подаваться отдельно или в составе готового блюда. Мы сегодня рассмотрим рецепты приготовления белых соусов, основой для которых служат кисломолочные продукты. Благодаря такой основе они отличаются нежным кремовым вкусом. Область их применения – блюда европейской кухни. Они великолепно сочетаются с пастой и пиццей, а, например, бешамель считается венцом французского кулинарного искусства.

С хорошей подливой можно подать любое обыденное блюдо как праздничное. Такого рода жидкая приправа не только замаскирует недостатки вкусовых качеств еды, но и украсит ее внешний вид. В ресторанах этот прием используется достаточно часто – различными поливами украшаются даже десерты.

А теперь подробней о том, как приготовить белый соус.

Главный секрет вкусной белой подливы – пассерованная мука, разбавленная основным кисломолочным ингредиентом.

Это база, на основе которой создаются разнообразнейшие жидкие приправы. По желанию кулинара, она дополняется различными ингредиентами: грибами, овощами, зеленью или бульоном. Насыщенность вкусу придают специи. Обычно это мускатный орех, гвоздика, смесь перцев и пряные травы.

             Пассеровка муки на сковороде

Что касается посуды, для приготовления белого соуса можно использовать и сковороду, и сотейники, и даже скороварку. Главное, чтоб посуда была с толстыми стенками, иначе подлива подгорит. Кроме этого, понадобится удобная лопатка для равномерного помешивания подливы.

Еще один важный нюанс: такого рода подливы не предназначены для длительного хранения.

Оптимальный вариант – готовить его непосредственно перед подачей, когда основное кушанье уже готово. Это несложно, если знать рецептуру и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Белый соус на основе йогурта

Натуральный йогурт – прекрасная основа для приготовления низкокалорийной подливы. Такая приправа разнообразит диетический рацион – отварные овощи, легкие салаты, мясо и рыбу на пару. Это рецепт белого соуса – спасение для тех, кто хочет совместить здоровый образ жизни с вкусной пищей.

Итак, для приготовления диетической подливы нам понадобится:

  • Один стакан натурального йогурта;
  • Половина чайной ложки кумина;
  • Соль, перец и паприка по щепотке.

Смешав перечисленные ингредиенты, вы получите вкусную заправку для любых диетических блюд. А если дополнить перечисленные специи чайной ложкой молотого пажитника, можно получить приятный горьковато-грибной привкус. Молотый пажитник, к тому же, весьма полезен для здоровья.

Кстати, на основе натурального йогурта готовиться знаменитый соус «Тартар». В его состав входят:

  • Столовая ложка измельченных корнишонов;
  • Чайная ложка горчицы;
  • Чайная ложка лимонного сока;
  • Чайная ложка измельченной петрушки;
  • Соль, перец по щепотке.

«Тартар» обладает кисловатым привкусом и способен заменить майонез в рационе. Лучше всего он сочетается с рыбой и морепродуктами. Такой способ заправки придется по вкусу любому гурману.

Классическая подлива на основе йогурта
Рецепт подливы с мясным бульоном и грибами

В русской кухне достойное место занимает густая сметанная подлива с мясным бульоном и грибами. Ее используют как белый соус к рису и другим гарнирам. Насыщенный вкус и большая питательность этой подливы позволяет использовать ее как самостоятельное блюдо, без мяса или рыбы. Для такой подливы нужны следующие ингредиенты:

  • 2 стакана процеженного бульона;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 2 средних луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 кг шампиньонов или белых грибов;
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 3 столовых ложки муки;
  • 100 грамм сметаны или жирных сливок;
  • 2 столовых ложки прованских трав;
  • Соль, перец по вкусу.

Чтобы досконально разобраться, как приготовить белую грибную подливу к гарниру, стоит разбить процесс приготовления на несколько этапов.

1 этап – приготовление бульона. Этот этап имеет массу тонкостей и нюансов. Важно, например, использовать правильную посуду – из алюминия или стали. Для насыщенного куриного бульона понадобится 1 кг курятины и 2,5 литра воды. Бульон из говядины готовится из 0,5 кг мяса и 2 литров воды. При этом, независимо от выбранного мяса, жидкость должна закипать постепенно. Специи и овощи следует добавлять после того, как вода закипела.

2 этап – приготовление грибов. На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем мелко порезанный лук и чеснок. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем порезанные пополам шампиньоны, соль и перец по вкусу. Грибы вместе с луком обжариваем 1-2 минуты на быстром огне.

3 этап – приготовление соуса. На разогретую сковороду выливаем подсолнечное масло. Быстро пассеруем муку. После того, как мука станет золотисто-коричневой, добавляем сметану и бульон. Тщательно помешивая смесь, доводим ее до кипения. Заключительный этап – добавление грибов и специй.

Таким образом можно приготовить вкусную и сытную подливу. А если ее дополнить кусочками обжаренного бекона – она превратиться в роскошное блюдо, которое можно использовать вместо паштета к хлебу или же совместить с ржаными сухарями.

Белый соус на основе мясного бульона
Классический рецепт белого соуса «Бешамель»

Классический белый соус «Бешамель» – венец французского кулинарного искусства. Его изобрели еще в бытность короля Людовика 14, и с тех пор он не теряет популярности. С королевского стола эта подлива перекочевала в рестораны, а оттуда – в каждый дом с рачительной хозяйкой.

Ингредиенты для «Бешамель»:

  • Литр молока;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 4 столовых ложки муки высшего сорта;
  • Соль, мускатный орех – по щепотке.

Не смотря на долгую историю и вычурное название, приготовить «Бешамель» необычайно просто. Для этого в растопленном на сковороде сливочном масле пассеруется до золотистого цвета мука. Когда цвет муки станет приближаться к коричневому, можно начинать разбавлять ее молоком.

При этом следует соблюдать несколько правил.

Во-первых, молоко должно быть холодным. Во-вторых, его следует вливать небольшими порциями, чтоб мука не взялась комками. И, наконец, томить смесь следует до тех пор, пока она не станет густой.

В загустевшую смесь приятного кремового цвета нужно добавить мускатный орех и соль. На этом приготовление «Бешамель» по классическому рецепту можно считать оконченным.

Классический «Бешамель»

 

Белый соус на мясном бульоне как основа для производных соусов

На основе густой белой подливы можно сделать любой соус, достаточно применить те или иные продукты питания. Например, для создания кисло-сладкого соуса нужно в белую основу добавить лимонный сок и мед. Рассмотрим, как сделать белую подливу для основы соусов.

Основными ингредиентами основы являются:

  • 2 стакана мясного бульона;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • Чайная ложка лимонного сока;
  • 1 средняя луковица;
  • Пучок зелени;
  • Соль и перец.

Как готовить бульон мы уже знаем, как пассеровать муку – тоже. В пассерованную муку порциями заливаем бульон, добавляем обжаренный измельченный лук, нарезанную зелень и специи. Эта смесь медленно кипятится на протяжении получаса до тех пор, пока не загустеет. В загустевшую подливу добавляем сметану и лимонный сок.

Этот соус можно использовать не только как основу, но и как подливу к мясным и рыбным блюдам. Его вкус легко дополнить разнообразными специями или мелко нарезанными овощами.

Белый соус со сметаной и зеленью

Если вы задумались, как сделать белый соус к мясу, то можете смело использовать этот замечательный рецепт. Сметанный соус настолько хорош, что его рекомендуют в качестве подливы к шашлыку. Кроме того, для его приготовления не требуется термическая обработка продуктов – все используемые ингредиенты сырые.

Итак, заглянем в холодильник. Там наверняка найдется:

  • 0,5 литра кефира;
  • Стакан сметаны;
  • Пучок зелени;
  • Пара огурцов;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • Различные специи.

Чтоб вкус соуса был насыщенным, а консистенция – равномерно густой, зелень и чеснок следует не только измельчить, но и размять в ступке. Получившуюся кашицу следует смешать с измельченным или перетертым огурцом. Зеленая смесь заливается кефиром и сметаной, солится и приправляется. В качестве приправ можно использовать самые разнообразные специи: базилик, розмарин, тмин или чабрец.

Такого рода белый соус гармонирует с мясом любого вида, будь то свинина, баранина или телятина. Даже нежная курочка на углях прекрасно сочетается с подливой на основе сметаны. Если вы хотите удивить гостей на барбекю – этот рецепт для вас.

Подлива на основе сметаны
Белый соус «Бешамель» с сыром

Как уже было сказано, белый соус «Бешамель» – это классика. Его нежный вкус можно дополнить с помощью сыра. В таком виде он подается к пасте, запеченной птице и тефтелям. Так как рецепт белого соуса «Бешамель» уже был приведен выше, повторять ингредиенты и способ приготовления не будем.

Классический рецепт дополняется добавлением 200 грамм тертого сыра перед мускатным орехом и солью. Сорт сыра особого значения не играет, главное чтоб он хорошо плавился. После полного растворения сыра можно добавить 50 мл сливок, мускатный орех и соль.

Белый соус для пиццы

Вам интересно, как готовить белый соус для пиццы? Эта подлива способна заменить приевшуюся томатную заправку и сделать пиццу более вкусной и сытной. Особенно удачно она подойдет для пиццы с морепродуктами, но и в классических рецептах с колбасой или отварной курицей ее тоже можно использовать.

Итак, как приготовить белую подливу, сделанную специально для заправки пиццы? Для начала возьмем следующие ингредиенты:

  • 100 мл жирных сливок;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 столовых ложки муки;
  • Специи по вкусу.

В пассерованную на сливочном масле муку медленно вливаем сливки. Когда смесь загустеет, добавляем измельченный чеснок и специи. Чтоб соус имел однообразную консистенцию, его следует тщательно взбить венчиком или блендером.

 

Белый соус для пиццы

 

Белый соус для рыбы

Идеально к рыбе подходит белый соус «Айоли», представляющий собой чесночный майонез. Для его приготовления необходим блендер и следующие ингредиенты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 яичных желтка;
  • Стакан оливкового масла;
  • Столовая ложка лимонного сока;
  • Соль.

С помощью блендера смешивается чеснок, соль и яичные желтки. Когда смесь станет однородной и густой, в нее постепенно добавляется оливковое масло. При этом ее нужно постоянно взбивать. Когда масса станет похожа на классический майонез можно добавить лимонный сок и завершить приготовление соуса.

Белый соус с вином к мясу

Чтоб приготовить белый соус к мясу с добавлением вина, следует воспользоваться рецептом соуса-основы. Кроме готовой белой подливы, нам понадобятся:

  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 яичных желтка;
  • Стакан сухого белого вина;
  • Чайная ложка лимонного сока.

В готовую основу следует добавить обжаренный лук, получившуюся смесь довести до кипения. Туда же влить разогретое вино, взбитые желтки, лимонный сок. Можно добавить специи и зелень по вкусу.

Белый соус с вином: ингредиенты и готовая подлива

В заключении хочется подвести итог: белый соус хорош для любого мяса, идеально подходит к рыбе и прекрасно сочетается с различным гарнирами. Если вам пригодились эти простые, но вкусные рецепты – подписывайтесь на обновления блога и рекомендуйте эту статью друзьям в социальных сетях. На это я прощаюсь с вами. Кушайте вкусную и полезную еду вместе с нами!

 

osouce.ru

Рассыпчатый рис с подливой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

По-настоящему вкусный рассыпчатый рис с подливой я впервые попробовал в Киргизии, еще в советские времена. Тогда я понял, насколько вкусным может быть это блюдо. Узнал рецепт и понял, что киргизы готовят рассыпчатый рис с подливой совсем не так, как принято у нас — и поэтому получается он гораздо более вкусным и оригинальным. Делюсь киргизскими секретами с вами, друзья! 🙂

Мясную мякоть нарезаем на крупные кусочки, отставляем. Кости кладем в кастрюлю, заливаем водой (около полутора литров) и ставим на средний огонь. Варим бульон 1 час.

В другой кастрюльке кипятим воду, добавляем в кипящую воду немного соли и растительного масла, затем кладем в кастрюлю промытый рис. Варим рис без крышки до готовности, если жидкости будет мало — подливаем еще (изначальное соотношение воды и риса — 1:1). Когда рис будет практически готов и почти полностью впитает жидкость, добавляем в него специи (у меня — зира и кориандр).

Собственно, готовый рис пока отставляем, а сами занимаемся приготовлением подливы. Мякоть нарезаем тонкими кусочками — как на обычную подливу.

Дайкон и перец нарезаем тонкой соломкой, лук — просто очень мелко.

В казане разогреваем примерно 40 мл масла, кладем в него мясо. Обжариваем мясо до румяности, затем добавляем лук и жарим до прозрачности лука.

Затем добавляем в казан перец и редьку, жарим несколько минут, когда овощи чуть-чуть размякнут — добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим на среднем огне.

Когда помидоры превратятся в томатную пасту, добавляем в казан два черпака горячего мясного бульона. Тушим 10 минут, после чего добавляем весь оставшийся бульон.

Готовим подливу еще минут 30 на умеренном кипении, в конце приготовления выравниваем на соль и перец, добавляем любимые специи.

Собственно, все готово — остается только подать. Кладем в глубокую тарелку рис, сверху щедро поливаем подливой — и подаем. Приятного аппетита! 😉

povar.ru

простые и вкусные рецепты с фото пошагово

30 марта 2018 8090

Чаще всего к мясному соусу подается картофельное пюре, гречка или макароны. Если подается рис, то в большинстве случаев он превращается в обычный плов. Но сегодня мы решили все немного поменять и подать гарнир отдельно от мяса или овощей.

Рассыпчатый рис с мясной подливкой

Ингредиенты Количество
специи — по вкусу
морковь — 1 шт.
томаты в собственном соку — 200 г
мясо — 0,5 кг
рис — 200 г
сладкий перец — 1 шт.
лук — 2 головки
растительное масло — 80 мл
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 167 Ккал

Сейчас мы предложим вам легкий вариант вкусного обеда или ужина. Это самый простой рис, но с очень вкусной подливкой из сочного и насыщенного мяса.

Как приготовить:

  1. Мясо вымыть, обсушить и очистить от жира.
  2. Нарезать небольшими ломтиками, мелко порубить лук и отставить.
  3. В кастрюле довести до кипения воду.
  4. Влить половину масла, посолить и всыпать промытый рис.
  5. Варить до готовности без крышки, не помешивая.
  6. Когда он будет почти готов, добавить специи и перемешать.
  7. Морковь почистить и натереть соломкой.
  8. Перец промыть, удалить семена и нарезать мякоть точно так же.
  9. Вторую часть масла налить в глубокую сковороду и прогреть его.
  10. Выложить мясо, готовить его до румяности, добавив специи.
  11. Всыпать лук и тушить до прозрачности.
  12. Потом добавить морковь и перец.
  13. Тушить до мягкости и влить томаты.
  14. Перемешать, а когда томаты превратятся в кашу, потомить еще десять минут.
  15. Затем влить два черпака бульона.
  16. Тушить еще полчаса, в конце ввести специи и перемешать.
  17. Можно подавать к столу!

Совет: можно использовать и свежие томаты, но их придется бланшировать.

Как приготовить рис с подливкой в мультиварке

Редко же вы подаете рис с уткой, верно? Но сегодня мы решили попробовать и такой вариант. Будет вкусно, обязательно попробуйте. Можете начинать вместе с нами!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
морковь 1 шт.
соль по вкусу
кетчуп 20 г
утиное филе 0,3 кг
специи для мяса по вкусу
рис 0,2 кг
растительное масло 40 мл
вода 0,5 л
Время приготовления: 70 минут Калорийность на 100 грамм: 128 ккал

Как приготовить:

  1. Морковь очистить и ополоснуть, натереть на терке.
  2. С лука стянуть шелуху, вымыть его и мелко порубить.
  3. В чашу налить масло, прогреть и всыпать лук.
  4. Тушить его до мягкости, затем дополнить морковью и тушить еще столько же.
  5. Утку ополоснуть и затем нарезать небольшими кубиками.
  6. Добавить к корнеплодам и готовить до румяной корочки.
  7. Влить пятую часть воды, добавить специи и соль.
  8. Готовить двадцать минут в режиме тушения.
  9. Затем дополнить все кетчупом и дать покипеть еще десять минут.
  10. Переложить содержимое в небольшую емкость.
  11. Чашу ополоснуть и засыпать в нее промытый рис.
  12. Влить остатки воды и готовить рис в режиме «Плов» двадцать минут.
  13. После этого его можно подавать и поливать сверху подливкой.

Совет: по желанию можно соединить мясо с рисом и подавать в таком виде.

Рис с подливкой из курицы

Блюдо будет очень нежным и легким, если в нем есть сочное и вкусное мясо курицы. Готовится все очень просто, да и еще быстро! Всего сорок минут, и все готово.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
морковь 1 шт.
растительное масло 15 мл
рис 250 г
руккола 20 г
мука 30 г
куриное филе 0,3 кг
лук 2 головки
черный молотый перец по вкусу
вода 500 мл
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 131 ккал

Как приготовить:

  1. Рис промыть и залить его водой, убрать на плиту.
  2. Дать закипеть и затем варить до полной готовности.
  3. За это время промыть и почистить курицу, нарезать ее кубиками.
  4. В сковороде прокалить немного масла и всыпать курицу.
  5. Обжарить ее, помешивая, до румяности.
  6. Всыпать морковь, тушить ее до мягкости.
  7. Затем добавить муку, помешивая, готовить еще около минуты.
  8. В кастрюлю влить воду, довести до кипения.
  9. Переложить в нее курицу с морковью и перемешать.
  10. Добавить соль и перец, готовить еще минут пять.
  11. Готовый рис пересыпать к мясу, перемешать все.
  12. После этого сразу можно подавать к столу.

Совет: можно добавить к курице немного томатов, чтобы блюдо было сочнее.

Способ приготовления с соусом из овощей

Если вы противник мяса или оно вам просто не нравится, предлагаем вам вкусный вариант с овощами. Все это в соусе и безумно ароматно, вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 1 кусочек
сельдерей 2 стебля
рис 0,1 кг
сладкий перец 1 шт.
сметана 40 мл
соль по вкусу
растительное масло 30 мл
помидоры 2 шт.
вода 200 мл
черный молотый перец по вкусу
Время приготовления: 35 минут Калорийность на 100 грамм: 95 ккал

Как приготовить:

  1. Рис промыть, залить водой и убрать на плиту, чтобы отварить его до готовности.
  2. Масло залить в кастрюлю, прогреть.
  3. Положить туда очищенную дольку чеснока, обжарить ее.
  4. За это время сельдерей почистить и нарезать кольцами.
  5. Перец тоже почистить, измельчить вместе с томатом.
  6. Добавить все овощи в сковороду, убрать оттуда чеснок.
  7. Тушить до мягкости, влить к ним сметану и тушить еще минут пять.
  8. Подавать рис, поливая его овощным соусом в горячем виде.

Совет: можно добавить в соус немного цукини или баклажанов для сытности.

С добавлением фарша

Сейчас мы будем готовить рис с безумной подливкой на основе мясного фарша. Все, что готовится из мяса, получается сытно и очень насыщенно. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 30 г
рис 100 г
томаты 4 шт.
мясной фарш 0,5 кг
зелень 30 г
морковь 1 шт.
специи по вкусу
лук 1 головка
сладкий перец 1 шт.
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 163 ккал

Как приготовить:

  1. Зерна сразу же промыть, засыпать в кастрюлю и влить воды.
  2. Убрать на плиту, чтобы отварить до готовности.
  3. Лук почистить и ополоснуть, мелко порубить.
  4. Морковь очистить и ополоснуть, натереть.
  5. Томаты помыть и вырезать плодоножки.
  6. Очистить их от кожуры, залив кипятком на минуту.
  7. Измельчить плоды в блендере.
  8. В сковороде распустить масло, всыпать фарш.
  9. Тушить его, помешивая, до полуготовности.
  10. Добавить лук и морковь, готовить до мягкости.
  11. После этого влить томаты, тушить их десять минут вместе с мясом.
  12. Перец за это время почистить и вымыть, мелко порубить.
  13. Добавить к фаршу, перемешать и готовить еще пять минут.
  14. Зелень промыть и мелко порубить, добавить к мясу.
  15. Перемешать компоненты и можно подавать вместе с рисом.

Совет: добавьте в соус немного сыра, и у вас получится что-то совершенно новое.

Полезные советы

Многим нравится именно рассыпчатый рис. Чтобы он получился таким, возьмите пропаренный. Ни в коем случае не подойдет круглый рис, ведь именно он содержит в себе максимальное количество крахмала. Из-за него гарнир превращается в липкую кашу.

Чтобы ваш соус действительно стал подливкой, добавьте в него немного воды или бульона. Второй вариант придаст сытности и насыщенности, так что именно он подойдет больше. Без него получится суховато, особенно во второй день, когда вы разогреете соус.

Сегодняшнее блюдо однозначно достойно вашего внимания! Рассыпчатый рис, сочная и насыщенная подливка, безумный аромат и долгое послевкусие. Настоящее наслаждение! Если попробуете, то влюбитесь сразу же.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Подлива к рису без мяса: рецепты вкусных соусов

Рисовая крупа считается одной из наиболее популярных в кулинарии и нередко используется для приготовления различных гарниров и самостоятельных угощений. Для создания новых вкусов готовится жидкая приправа в виде подливы или соуса. Вкусная подлива к рису без мяса позволяет изменить и обогатить довольно нейтральный вкус крупы. Приправа может быть использована в процессе приготовления блюда, а может подаваться как отдельный соус.

В зависимости от используемых ингредиентов и густоты, подливка для риса может служить дополнительной частью гарнира. Способов сделать подливу без мяса достаточно много: ее можно готовить из овощей или грибов, сварить сладкий соус из ягод и фруктов. Благодаря тому, что рис великолепно сочетается с различными продуктами, приготавливая вкуснейшие соусы, можно не только разнообразить ежедневное меню, но и расширить свой кулинарный кругозор.

Зная принципы и правила приготовления подлив к рисовому блюду, можно сделать массу вкусных и полезных угощений на любой вкус. Базовые рецепты можно брать за основу и менять исходные продукты и их пропорции по желанию. Это поможет в полной мере оценить пищевой потенциал рисовой крупы.

Соус для риса из сливок с грибами

Грибы отличаются не только удивительным вкусом и высокой питательной ценностью. Они хорошо сочетаются с любыми молочными продуктами: маслом, сливками, сыром. Соус получается очень нежный и ароматный, хорошо подходит в качестве подливы к отварному рису.

Время приготовления: 1 час
Количество готовых порций: 5

Набор продуктов:

  • Грибы — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сливки (10%) — 250 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Вода — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить:

  1. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны. Их нужно хорошо очистить, помыть в проточной воде, просушить и нарезать тонкими брусками или кубиками. Особый аромат придают сушеные грибы — перед приготовлением их нужно заранее замочить в горячей воде и дать несколько часов настояться. Замороженные достаточно просто разморозить.
  2. Луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками.
  3. Сковороду с толстым дном и высокими бортиками или сотейник поставить на плиту. Положить в нее кусочек размягченного сливочного масла и растопить до появления пенки.
  4. Положить в сковороду лук и слегка обжарить, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не горел.
  5. Добавить в лук подготовленные грибы, перемешать и жарить до тех пор, пока из них не выпарится весь сок. Когда кусочки грибов слегка подрумянятся, можно будет добавить соль и специи: душистый перец и сушеную зелень.
  6. Грибную массу посыпать мукой, хорошо размешать и несколько минут обжарить, чтобы мука впиталась.
  7. В ковшике или небольшой миске нагреть воду и тонкой струйкой влить ее в сковороду. Сразу хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
  8. Когда смесь закипит, добавьте сливки, еще раз хорошо перемешайте и оставьте тушить подливу на медленном огне. Этот рецепт можно сделать менее калорийным, если вместо муки использовать крахмал, а сливки заменить нежирной сметаной.

Когда подлива будет приготовлена, ее можно сразу подавать к рисовому гарниру. Если хотите использовать ее как отдельный соус, приправу лучше охладить. Для более пикантного вкуса приправы можно добавить немного любого твердого тертого сыра.

Подлива к рису с морепродуктами

Морепродукты и рис — основные компоненты восточной и средиземноморской кухни. Без них невозможно представить приготовление таких знаменитых блюд, как испанская паэлья или один из вариантов итальянского ризотто. Зная рецепт вкусной подливы из морепродуктов, вы всегда сможете приготовить изысканный ужин в домашних условиях.

Время приготовления: 40 минут
Рецепт рассчитан на 6 порций

Для приготовления понадобится:

  • Морепродукты (любые) — 500 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Соевый соус — 100 мл
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Сливки — 1 стакан
  • Растительное (оливковое, кукурузное) — масло 50 мл
  • Соль — по вкусу
  • Горький перец, красный (по желанию) — щепотка

Способ приготовления:

  1. Морепродукты хорошо промыть, если они были замороженными, вначале разморозить. Положить их в удобную глубокую миску, добавить немного соли и половину соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить для маринования на 25–30 минут.
  2. В удобную миску вбить яйца и хорошо размешать при помощи вилки или венчика. Чем однороднее будет яичная масса, тем нежнее будет консистенция соуса.
  3. Влить в яйца вторую часть соевого соуса.
  4. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
  5. Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа или чесночницы.
  6. В сковороду налить масло и хорошо прогреть. Можно использовать любое растительное масло, но предпочтительнее брать оливковое или кукурузное.
  7. В разогретое масло положить лук, чеснок и в течение 1–2 минут обжарить. Желательно постоянно перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
  8. Положить к луку и чесноку маринованные морепродукты, уменьшить огонь и потушить 10 минут.
  9. Влейте слегка подогретые сливки, быстро перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут. Для остроты можно добавить немного горького перца.

Готовым соусом можно полить уже сваренный рис или использовать его для тушения. Так можно приготовить более сложные угощения для любителей даров моря.

Подлива из овощей к рису

Подливу из овощей можно приготовить на воде или бульоне из постной говядины. Этот вариант соуса считается наиболее экономным и универсальным, так как все продукты в продаже круглый год.

Время, необходимое для приготовления: 60 минут

Выход готового блюда: 400 мл

Понадобятся:

  • Помидоры — 5 шт.
  • Морковь — 1–2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Кабачки — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 100 мл
  • Мука — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Соль крупная — по вкусу

Как готовить:

  1. Все овощи нужно хорошо помыть и почистить. Спелые помидоры можно заменить томатной пастой. Вместо кабачков, можно брать другие овощи: баклажаны или сладкий перец.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Помидоры и лук накрошить мелкими кубиками. Чтобы с томатов снять кожицу, опустите их на несколько минут в кипяток, после чего охладите в проточной воде.
  4. С кабачков срезать кожицу и мелко нарезать или натереть на терке. Если используете молодые овощи, кожицу снимать необязательно.
  5. Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими пластинками.
  6. Налить в сковороду масло и в течение нескольких минут разогреть на сильном огне. Когда пойдет легкий дымок, положить в нее подготовленные овощи, кроме помидоров. Обжариваем овощи 7–10 минут, за это время они станут мягкими.
  7. Насыпьте в овощную массу муку, хорошо перемешайте. Через минуту добавьте воду или бульон.
  8. Доведите смесь до кипения и добавьте помидоры. Если готовим из томатной пасты, разводим ее в воде. Накройте сковороду крышкой и тушите еще несколько минут до готовности.

Готовую приправу можно сразу же подавать к заранее сваренному рису. Если вы хотите использовать ее как соус, когда масса немного остынет, ее нужно взбить до однородности блендером.

Сладкая молочная подлива к рисовой каше

Для любителей десертов и полезных сладких завтраков подойдет замечательный соус на молоке. По желанию его можно добавлять в детские каши и в отдельно отваренный рис.

Время, необходимое для приготовления: 15 минут
Рецепт рассчитан на 5 порций

Нам понадобится:

  • Молоко — 500 мл
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — по вкусу
  • Изюм, курага, кусочки фруктов — по желанию

Способ приготовления:

  1. В сотейнике или глубокой сковороде растопить кусочек масла.
  2. Насыпать к маслу пару ложек муки, перемешать и 1–2 минуты обжаривать.
  3. Аккуратно влейте молоко, сразу хорошо смешайте, чтобы в смеси не образовались комки.
  4. Добавьте сахар и варите до загустения. Вместо сахара можно добавить фруктовый сироп или мед.

Можно добавлять в подливу корицу или ванильный сахар, сухофрукты или кусочки свежих ягод.

На заметку

  • Из лесных грибов подлива получается более ароматной и насыщенной. Однако следует помнить, что без дополнительной тепловой обработки можно использовать лишь некоторые из них. Перед тем как приготовить подливу, их нужно сварить в подсоленной воде с луковицей.
  • Грибной бульон служит замечательной альтернативой мясному, поэтому его можно использовать для основы соуса.
  • Чтобы вкусная подлива была более однородной, после приготовления ее можно взбить погружным блендером.
  • Молочные продукты нужно слегка подогревать, иначе они могут свернуться.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Подлива к рису: варианты приготовления :: SYL.ru

Многие любят рис. Его можно есть с мясом, курицей, грибами, овощами – и вкусно, и сытно. А чтобы рис не был сухим, к нему нужна хорошая подлива. Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые сможет приготовить любая хозяйка.

Подлива к рису с мясом

Для ее приготовления вам понадобятся нежирные кусочки свинины, которые обычно идут на отбивные. Кстати, такая подлива подойдет не только для риса, но и для картофеля, макарон и некоторых каш.

Подготовка

Перед тем как сделать подливу к рису, необходимо отварить саму крупу. Лучше брать пропаренный длиннозерный рис, который в воде не разваривается и не превращается в клейкую массу. Пока крупа кипит в кастрюльке, готовим подливу. Чистим и мелко шинкуем репчатый лук, морковь трем на терке. Подготовленные овощи откладываем в сторону. Теперь пришло время заняться мясом: хорошенько промываем его и нарезаем длинными тонкими полосочками. Чем они тоньше, тем меньше будет время приготовления блюда.

Приготовление

В сковороде обжариваем сначала мясо, затем морковку с луком. Перекладываем все в сотейник или другую глубокую сковороду, кладем немного томатной пасты, заливаем подготовленным бульоном (его могут заменить бульонные кубики, но, на худой конец, сойдет и обычная вода) и томим на медленном огне. Когда подлива к рису закипит, добавляем в нее соль, любимые специи, лавровый лист. В самом конце можно всыпать ложку муки или крахмала, но если вы предпочитаете жидкую подливу, то тогда делать это не стоит. Когда мясо готово, приготовление можно считать завершенным.

Подлива к рису с курицей

Как и предыдущий вариант, эта подлива практически универсальна. Для ее приготовления берем куриную грудку, репчатый лук, свежий болгарский перец. Любителям грибов рекомендуем добавить шампиньоны — свежие или консервированные. Помешивая, обжариваем на среднем огне. Затем выливаем в сковороду немного томатного сока (150-200 граммов), чуть меньше сливок, а в конце щедрой рукой добавляем зелень – петрушку, укроп, кинзу. Такая подлива к рису исчезнет со стола за считанные минуты, да и будет еще долго востребована вашими домочадцами.

Как приготовить подливу к рису: варианты

Наверное, у каждой хозяйки существует свой способ приготовления этого вкусного и питательного блюда. Поэтому и рецептов подливы к рису очень много. Любители остренького добавляют в нее чеснок, жгучий перец или острые приправы.  Вегетарианцам или тем, у кого на данный момент просто нет в холодильнике мяса, можно посоветовать заменить его грибами, порезанным кабачком или баклажаном. Вкусная и экономичная подлива получается на говяжьих костях.

Несколько рекомендаций, которые помогут начинающим хозяйкам:

  • Мука добавляет блюду специфический привкус, крахмал в этом плане более нейтрален.
  • Перед тем как всыпать загуститель в подливу, его нужно просеять через сито, чтобы не было комков.
  • Вместо томатного соуса или пасты можно использовать свежие помидоры без кожицы.
  • Не забывайте пробовать подливу на вкус. Соблюдайте баланс соленого, кислого и сладкого – тогда она получится идеальной!

www.syl.ru

Какой простой соус можно сделать к рису? Расскажите как делать?

я делаю еще прабабушкин соус, почему то к рису ну очень вкусно хоть с жареной курочкой, хоть с рыбкой. Он очень нежный. Обжарить лук на топленом масле, залить сметаной+мука (на 200г-1ст. л.) + перчик молотый. Если хотите поострее, добавьте горчицу и соу лимона-это строго по вкусу. Очень так арроматненько получается.

<a rel=»nofollow» href=»http://www.kuharka.ru/viewforum.php?f=47″ target=»_blank»>http://www.kuharka.ru/viewforum.php?f=47</a>… -здесь много эл. кулинарных книг Это отличные кулинарные сайты с фотографиями: <a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/» target=»_blank»>http://www.say7.info/</a> <a rel=»nofollow» href=»http://gotovim-doma.ru/» target=»_blank»>http://gotovim-doma.ru/</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.good-cook.ru/» target=»_blank»>http://www.good-cook.ru/</a> <a rel=»nofollow» href=»http://supercook.ru/» target=»_blank»>http://supercook.ru/</a> <a rel=»nofollow» href=»http://cooking.wild-mistress.ru/» target=»_blank»>http://cooking.wild-mistress.ru/</a> <a rel=»nofollow» href=»/» title=»15202333:##:» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

Я очень люблю рыбные соусы! Они отлично сочетаются с рисом. То есть просто рис и соус… и ничего больше в тарелку не кладем… разве что, листик салата! РЫБНЫЙ СОУС Отварную рыбку в количестве 300граммов, треску или хек, или минтай (более благородную и дорогую рыбу лучше съесть куском! ) размять вилкой или пропустить через блендер, мясорубку, чтобы получилось однородное пюре. Растереть с 1 ст. л. хрена, 1 ст. л. кетчупа, 1/2 ч. л. лимонного сока, посолить по вкусу. СОУС ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ САРДИН (САЙРЫ) Из рыбы вынуть все косточки, протереть через сито. Добавить 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, 2 небольших маринованных огурца, натертых отдельно на мелкой терке, отжав из них лишнюю жидкость. Растереть 2 вареных желтка с 2 ст. л. рубленной петрушки, втереть в соус. СОУС ИЗ КИЛЬКИ 250 граммов кильки пряного посола почистить от хребтов и внутренностей, измельчить в однородную массу, растереть с 1 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. сахара, 1 измельченным зубчиком чеснока. Втереть в эту массу 1/3 стакана оливкового или другого растительного масла. Можно добавить натертое на мелкой терке крутое яйцо. Очень вкусно! !

Вот Вам два рецепта просто и вкусно и на все вкусы. Кисло сладкий. 100мл уксуса 90 мл раст. масла 80 г сахара 6 ст. л. томатного пюре соль, перец Перемешать венчиком, поставить на огонь, все время помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Если будет густой добавить немного воды. Соус джадзики. 0,5л йогурта, 1 огурец без шкурки и семян (можно и соленый), 2 зуб. чеснока, укроп, соль, перец. (можно добавить вин. уксус 1 ст. л. ложку ). Все мелко режется, смешивается с йогуртом и часа на 2 в холодильник.

<a href=»/» rel=»nofollow» title=»24458948:##:»>[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

соевый купите в магазине

сливочный соус соевый+васаби а так самое вкусное — сливочное масло

touch.otvet.mail.ru

Соус для риса с рыбой


Подлива к рису с рыбой: рецепты соуса

Существует огромное количество различных видов рыбы, употребляемых в пищу. В зависимости от ареала, она бывает морской, океанической, речной, живущей в искусственных водоемах. Благодаря широкой распространенности, рыба имеет не только различный внешний вид, но и вкус, хорошо знакомый кулинарам и любителям даров моря. Это позволяет делать из нее практически любые блюда, от супов до десертов, но чаще всего ее готовят и подают с гарниром. Вкусная подлива к рису с рыбой — не менее популярная приправа, так как позволяет полностью раскрыть вкус основного блюда.

Вариантов приготовления соусов не меньше, чем ассортимент рыбных блюд. Правильно подобранный соус для рыбы и риса считается верхом кулинарного искусства, ведь сделать это совсем непросто. Помимо того, что при выборе рецепта следует учесть не только сорт и вид рыбы. Важно подобрать именно те продукты, которые будут сочетаться с основным блюдом и гарниром, не затеняя их вкус, а выгодно подчеркивая его.

Не всегда к рыбе подходят те подливы, которые сочетаются с рисом. Именно поэтому следует знать несколько простых секретов, помогающих приготовить настоящий кулинарный шедевр из разных продуктов.

Варианты использования соусов для рыбы с рисом

Соус к рыбе подбирается в зависимости от способа приготовления основного блюда.

  • Самыми популярными способами приготовления рыбы являются: жарка, варка, тушение, запекание в духовке или на гриле. Приготовленная одним из этих способов, рыба отлично сочетается с рисовой крупой в качестве гарнира. В этом случае можно приготовить холодный или теплый соус к рису или рыбе. Нежная сливочная подлива смягчит рыбный вкус и сделает гарнир более сочным. Сливочную приправу можно использовать для маринования белой рыбы.
  • В некоторых случаях можно использовать эти продукты для приготовления сложных блюд: плова, ризотто, запеканки и многого другого. Так как рыба и рис являются компонентами одного общего угощения, в которое могут входить и другие ингредиенты, наиболее подходящим вариантом будет жидкая приправа. Ее можно сделать отдельно и добавлять как на этапе приготовления, так и перед подачей готового блюда к столу.
  • К рыбе, приготовленной отдельно, подойдут подливы и заправки, которые можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Чаще всего их готовят на основе рыбного бульона.

Универсальный соус к речной рыбе

Пресноводная рыбка имеет очень приятный мягкий вкус, но чаще всего она обладает особым специфическим запахом тины. Чтобы заглушить речной аромат и насладиться вкусным мясом сома, карпа или щуки, достаточно добавить сливочную приправу.

Время на подготовку продуктов и приготовления: 10 минут
Выход готовых порций: 4
Необходимые продукты:

  • Мука — 3 ст. л.
  • Сливки — 200 мл
  • Сливочное масло — 3–4 ст. л.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Кусочек сливочного масла положить на сковороду и растопить.
  2. Насыпать муку в масло, хорошо перемешать и слегка обжарить.
  3. Влить в мучную смесь сливки, размешать, чтобы не образовались комочки, и довести до кипения.
  4. По вкусу добавить соль и измельченную свежую зелень петрушки. По желанию можно добавить и другие специи.

Наиболее подходящие приправы к речной рыбе: базилик, лавровый лист, петрушка. Если поменять приправы, этот соус можно подавать к красной и другой морской рыбе. Подойдут укроп, зеленый базилик, шафран и паприка.

Томатный соус к вареной рыбе

Томатный соус можно готовить к жареной и вареной рыбе. Его также можно использовать как приправу для тушения и запекания.

Время приготовления: 10 минут

Количество готовых порций: 6
Ингредиенты:

  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Вода (рыбный бульон) — 2 стакана
  • Лук — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сахар — щепотка
  • Соль (морская) — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук почистить и мелко нарезать кубиками или тонкими колечками.
  2. Растительное масло налить в сковороду или сотейник и нагреть. Положить лук и слегка обжарить, постоянно помешивая.
  3. Отдельно смешать томатную пасту и сметану, положить к луку и потушить 2–3 минуты.
  4. Влить холодный бульон или воду, добавить соль и приправы по вкусу. Довести соус до кипения и тушить еще 2–3 минуты до получения нужной консистенции. Чтобы готовую подливу сделать более густой, можно добавить немного муки, разведенной в воде или бульоне, и довести смесь до кипения.

Кисло-сладкий соус можно охладить и подавать отдельно как приправу. По желанию его можно использовать для заливки рыбных котлет и биточков.

Чтобы увеличить остроту подливы, добавьте немного красного горького перца и паприки, это сделает вкус более насыщенным, а запах ароматным.

Все базовые варианты подлив отлично сочетаются не только с рыбой, но и с рисом. Благодаря этому одно и то же блюдо может получить совершенно новый вкус.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Самбала Мата — соус для рыбы, риса и морепродуктов

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как приготовить простой соус для рыбы, риса и морепродуктов Самбала Мата. Это балийский рецепт, единственный, который я привезла с Бали когда-то. Готовится очень быстро, и это очень вкусно. Погнали!

Содержание:

      1. Немного интересностей.
      2. Ингредиенты.
      3. Развернутый рецепт с фото.
      4. Краткий пошаговый рецепт.
      5. Итоги и выводы.

Балийский соус к рыбе и рису Самбал Мата я попробовала во время своего путешествия по Бали. Точнее, я пробовала его все время, везде. Подавали этот соус к жареной рыбе и морепродуктам, а их в свою очередь приносили всегда с огромным количеством риса. Как и во всех других азиатский странах, его там продают гигантскими пакованами, килограмм по 10.

Вообще, балийская кухня не радовала разнообразием и яркими вкусами, все самые вкусные и модные кафешки открыты приезжими. Сами же балийцы едят этот самый жареный рис с рыбой. Или жареный рис без рыбы. Поэтому острый, простой соус к рыбе и рису мне понравился больше всего. Он действительно стоит того, чтобы быть у меня в блоге.

Хочу еще отметить, что это не классический Самбал Мата, это именно индонезийская, балийская вариация. В других странах его обычно термически обрабатывают и добавляют креветочную пасту. Но это не мой вариант. Мой намного вкуснее, проверяйте.

Итак, Самбала Мата или балийский простой соус к рыбе, рецепт с фото.

Начинаем готовить рыбный соус Самбала Мата. Первым делом очень мелко нарезаем перец Чили. Регулируйте остроту самостоятельно. Самое острое в перце Чили — косточки, я их всегда убираю. Положите половинку или четвертинку, если не любите слишком острое.

Теперь очищаем лук-шалот, очень мелко режем, кладем в небольшую емкость вместе с перцем Чили. Да, балийский соус Самбал Мата лучше есть вечером и подговорить всех остальных, дабы не мешать окружающим дышать полной грудью.

Мелко нарезаем лимонное сорго (лемонграсс) и добавляем туда же. Это растение сложно найти, в принципе, его можно не добавлять. Но обязательно нужно добавить сок лайма. В наших странах обычно готовят лимонный соус к рыбе, но поверьте мне, лайм с рыбой сочетается еще лучше. И не только с рыбой. Куда ни добавь лайм, хоть в десерт, всегда все получается вкуснее, попробуйте обязательно!

Добавляем морскую соль и все хорошенько перемешиваем. Оставляем настояться минут 10-15, прикрыв чем-нибудь.

Собственно, готов соус для рыбы, рецепт подошел к концу. Поджариваем любимую рыбку на гриле (у меня Дорада), отвариваем рис, если хочется (мне нет)), делаем зеленый салат (листья любимой зелени с оливковым маслом) и наслаждаемся! Вот вам несколько рецептов в помощь:

Рыба на гриле | Дорада или Сибас в духовке | Креветки на гриле

Как идеально сварить рис

Греческий салат — универсально хорош ко всему

Быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: простой соус для рыбы, риса и морепродуктов

  1. Очень мелко нарезаем перец Чили, удалив косточки.
  2. Чистим лук-шалот, нарезаем так же мелко его и лимонное сорго.
  3. Кладем все ингредиенты в небольшую емкость.
  4. Заливаем соком лайма, солим и перемешиваем.
  5. Оставляем на 10-15 минут.

Самбала Мата — простой соус к красной рыбе и к белой рыбе, и к морепродуктам, и даже для рыбных котлет. Он очень универсален! Для Дорады и для Лосося, подойдет и к жареной рыбе, и для рыбы в духовке.

А в прошлый раз я рассказывала о том, как приготовить пиццу Четыре сыра! Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям, как готовится соус для рыбы, рецепт с фото рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

rightfood.net

Блюда с рисом и рыбным соусом: 30 рецептов что приготовить с рисом и рыбным соусом

Лук-шалот 2 штуки

Растительное масло 1 столовая ложка

Чеснок 3 зубчика

Красный перец чили 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Яйцо куриное 1 штука

Куриный бульон 3 столовые ложки

Рыбный соус 3 столовые ложки

Карри порошок 1 столовая ложка

Сахар 1 чайная ложка

Кешью жареный ½ стакана

Рис 1,5 стакана

Ананас 1 стакан

Очищенные вареные креветки 200 г

Замороженный зеленый горошек ¼ стакана

Зеленый лук 2 стебля

Рубленная кинза (кориандр) ¼ стакана

Коринка ¼ стакана

eda.ru

Соус к рыбе и рису ⋆ Хозяюшка

Нежный соус. Очень подходит к рыбе! Хорош с рисом.

Список ингредиентов

  • помидоры — 4 шт
  • морковь — 1 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • оливковое масло — 2 ст. ложки
  • зелень петрушки — 1 пучок
  • сушеный базилик — 2 ч. ложки
  • соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Овощи почистить и помыть.
  2. Помидоры обдать кипятком и очистить от тонкой кожицы.
  3. Легче сделать надрез крестообразно, обдать кипятком и оставить минут на 5. Очень легко снимается кожица.
  4. Морковь натереть на мелкую терку, или, как делала я, измельчить блендером.
  5. А лук и чеснок нарезать как можно мельче.
  6. Выложить лук на сковороду с нагретым оливковым маслом и жарить до прозрачности.
  7. Добавить чеснок и тертую морковь.
  8. Зелень помыть, обсушить и измельчить.
  9. Переложить зелень в сковородку с луком и морковью.
  10. Жарить около 3-5 минут. Я добавила веточку свежего базилика, благо, он оказался под рукой.
  11. Тем временем помидоры нарезать мелкими кубиками. Переложить помидоры в сковородку с овощами.
  12. Добавить соль и сушеный базилик. Перемешать и тушить на маленьком огне в течение 30 минут.
  13. Для получения необходимой консистенции можно влить немного кипяченой воды.

Немного соуса я перекрутила блендером, а часть оставила как был, кусочками.
Семье понравились оба варианта.
Соус к рыбе и рису готов!

Приятного аппетита.

Рубрика: Напитки, соусы


hozjauhka24.ru

Соус к рыбе жареной

Вкусный соус — хорошее дополнение к любому рыбному блюду. Вы можете приготовить рыбный соус по разным рецептам. Для нежирной рыбы (окунь, треска, хек) идеально подойдут сливочные или масляные соусы. Для жирной рыбы (форель, лосось, скумбрия) лучше всего приготовить соус на основе томатного сока или соленых огурцов. Вот несколько рецептов соусов, которые идеально сочетаются с рыбными блюдами.

Правила приготовления

Прежде всего, нужно определиться с основой соуса. Это может быть рыбный бульон, молочные продукты, масло или томатный сок. А вот добавки к основе могут быть самыми разными.

Чаще всего, используются овощи и ароматические коренья. Лук, морковку, корень петрушки рекомендуется предварительно обжарить в масле. Дело в том, что жир обладает способностью удерживать ароматические вещества, поэтому соус с обжаренными овощами получается ароматнее.

Помимо овощей, иногда добавляют грибы. Это могут быть свежие грибы или порошкообразные грибы — сушеные грибы или белые грибы.

Чтобы соус был гуще, в него добавляют муку. Её предварительно подсушивают на сковороде или обжаривают в масле. Очень важный момент – соединение обжаренной муки с жидкостью, жидкость нужно вливать постепенно, интенсивно размешивая. В противном случае, образуются комочки. Для большей однородности, готовый соус можно процедить через сито.

Интересные факты: в разных частях света отдают предпочтение определённым соусам. Так, на Востоке, самым популярным является соевый соус, на Американском континенте – томатный, а в Европе – майонез.

Разновидности соусов: томатный, зеленый и сливочный

Условно все виды соусов можно разделить на три на самом деле огромные группы. Первая — томатные соусы. Как ясно из названия, в основе лежат помидоры. По цвету он красный. Филе белой рыбы в сока и острого перца может украсить праздничный стол. При этом свежие овощи можно легко заменять пастой или же вялеными помидорами.

Вторая группа — сливочные варианты. Сюда входят подливы на основе сметаны, сливок, молока, йогуртов и иных кисломолочных продуктов. Здесь также повар может проявить свою фантазию. Примечательно, что эти виды соусов готовят только на сливочном масле. Иначе он не получится равномерным, и вкус его будет испорчен.

Группа с зелеными соусами, наверное, самая интересная. Здесь активно принимают участие травы. Даже просто притушенная с бульоном кинза может стать прекрасным дополнением к рыбному блюду.

Мягкий томатный соус для рыбы

К рыбе также подойдет более нежный, без острого перца вариант. Для него также необходим томатный сок, репчатый лук, сливочное масло и смесь например, базилик, орегано. Также можно воспользоваться готовой специей.

Репчатый лук нарезают тонкими полукольцами. На раскаленную сковороду опускают небольшой кусочек сливочного масла. Следует подождать, когда оно раскроется. Теперь на нем обжаривают лук, при этом газ следует убавить, чтобы овощ зарумянился, а затем тушился. Сюда же вливают сок, добавляют специи по своему вкусу.

При подаче кусочек рыбы поливают этим соусом. Также вы можете украсить его свежим листом базилика.

Соус «Тартар»

Этот соус считается классическим соусом к рыбе. Конечно, их очень много, но сейчас мы поговорим о самом распространенном.

Ингредиенты:

  • соль, перец – по вкусу;
  • огурец соленый – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец (черный) – по вкусу.

Приготовление:

Натираем на мелкой терке огурцы, отжимаем сок и смешиваем с солью и перцем. Выдавливаем чеснок, добавляем сметану, майонез и хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Как видите, приготовить соус к рыбе достаточно просто, и занимает это совсем немного времени.

Классический рецепт сливочного соуса к рыбе

Ингредиенты:

  • сливки питьевые – 100 мл;
  • мука пшеничная – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • свежая зелень – 50 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • смесь молотых перцев – щепоть;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помойте, обсушите и мелко порубите ножом зелень. Хорошо подойдет смесь петрушки и укропа, можно добавить веточку розмарина.
  2. Помойте лимон, выжмите из половины фрукта сок. Обязательно извлеките из него косточки, если они в него попали. При желании натрите немного цедры, не больше половины чайной ложки, и смешайте цедру с рубленой зеленью.
  3. На сухой сковороде слегка обжарьте муку.
  4. На другой сковородке или в сотейнике растопите сливочное масло, смешайте с ним подготовленную муку.
  5. Тонкой струйкой, взбивая содержимое сотейника венчиком, влейте сливки.
  6. Спустя пару минут всыпьте зелень, перемешайте. Потомите, помешивая, на медленном огне в течение 5 минут.
  7. Добавьте лимонный сок, соль, перец. Размешайте и снимите с огня.

Сливочный соус, приготовленный по данному рецепту, универсален. Его можно подавать к любому виду рыбы. Также этот рецепт можно считать базовым. На его основе, добавляя различные ингредиенты, можно сделать множество других белых соусов к рыбе, например сырный, чесночный.

Сметанный соус для рыбы

Сметана часто используется для приготовления различных блюд из овощей, мяса и рыбы. Но их в ней можно не только тушить. Опытные хозяйки часто делают из нее соусы, которые отлично подходят к рыбным блюдам. Сметанный соус для рыбы может быть густым и жидким, подаваться к ней отдельно или служить в качестве подливы. Многие варианты этой жидкой приправы можно сделать из продуктов, которые имеются почти в каждом доме. Большого кулинарного мастерства и много времени для этого не понадобится.

Особенности приготовления

Сделать соус к рыбе из сметаны сможет даже начинающая хозяйка, однако для получения наилучшего результата ей необходимо знать и учитывать несколько моментов.

  1. В продаже имеется сметана разного качества. Иногда под ее видом продаются продукты, содержащие компоненты растительного происхождения. Для приготовления соуса подойдет только натуральный продукт, изготовленный из коровьих сливок без использования загустителей.
  2. Сметану для соуса нужно брать свежую. Если она прокисла, то соус из нее тоже выйдет кислым, неприятным на вкус.
  3. Оптимальная жирность сметаны для соуса составляет 20 %. Более жирный продукт считается слишком густым, а нежирная сметана при термической обработке может свернуться, так как в состав соуса для рыбы часто включают лимонный сок или томатное пюре, относящиеся к кислым продуктам.
  4. Разновидностей сметанного соуса имеется много. Рецепт жидкой приправы выбирают с учетом сорта рыбы, к которой ее собираются подавать. К красной рыбе хорошо подойдут соусы, в составе которых имеются сливки, сыр, зелень. К речной рыбе неплохо подходят приправы, в состав которых входят лавровый лист, горчица, пряные травы. С любыми рыбными блюдами будет гармонировать сметанный соус, приготовленный с добавлением томатов, лимонного сока, чеснока, лука, моркови.
  5. Сметанный соус можно подавать к рыбе холодным и теплым, все зависит от конкретного рецепта приправы.

Хранят соус из сметаны в холодильнике в течение 3-4 дней, иногда чуть дольше. Желая продлить срок годности приправы в 2-3 раза, ее замораживают. Перед использованием замороженный соус взбивают миксером, затем уже подогревают до желаемой температуры.

Рецепт со сметаной: белый соус к рыбе

Для приготовления данного вида подливы не требуется много ингредиентов. Нужно сливочное масло, чайная ложка муки, стакан густой сметаны, зелень укропа. Также по желанию можно добавить чеснок. Еще соус следует посолить.

Сначала на сковороде распускают сливочное масло. Требуется кусочек весом в тридцать грамм. Сюда же кладут муку. Если сметана жирностью ниже двадцати процентов, то количество муки можно увеличить, чтобы добиться более густой консистенции. Ингредиенты мешают так, чтобы смесь загустела. Затем по рецепту, в соус к белой рыбе добавляют сметану, сразу весь стакан. Смесь на сильном огне непрерывно перемешивают, добиваясь нужной консистенции.

Теперь можно нарубить как можно мельче зелень укропа, и, если есть необходимость, натереть на мелкой терке чеснок. После закладки этих ингредиентов соус снимают с огня.

Примечательно, что можно подавать рыбу с этой подливой сразу к столу, а можно тушить сразу в соусе.

fermahelp.ru

Соус к рыбе (белый, к рису, для запекания в духовке), рецепты с фото

Соус к рыбе – аппетитная добавка, которая позволяет рыбным вкусам раскрыться в полной мере. В зависимости от подливки блюдо приобретает интересные нотки свежести, пряности или легкого дымка.

Жирная рыба отменно гармонирует с соусами на базе сока цитрусовых, вина и томатного сока. К более «сухой» рыбе подойдет сметанная или сливочная подливка с душистыми травами, зеленью, пикантным чесноком, грибами или орехами.

Общие правила приготовления соуса

Важно определиться с основой соуса. Базой может стать бульон на рыбьих костях, молочные продукты, томат или масло. Такие овощи, как лук с морковью, следует припустить в масле, чтобы жир раскрыл и усилил их аромат. Также в подливку можно положить свежие или высушенные грибы.

Для сгущения соуса допускается добавлять в состав муку, заранее ее поджарить на сковороде до приятного запаха. Жидкость в муку следует вливать тоненькой струйкой и перемешивать до однородности. Для приятной консистенции соус следует процедить через мелкое сито.

Важно! На Востоке отдают предпочтение подливам на базе соевого соуса, в Америке особо излюбленным является томатный соус, а в Европе – майонез.

Разновидности

Далее представлены соусы, которые наиболее подходят к рыбным блюдам.

Классический

Насыщенный классический соус на рыбном бульоне подходит ко всем морепродуктам. Требуется: ½ л крепкого рыбного бульона, 1 желток куриного яйца, ломтик масла весом 60 г, 40 г пшеничной муки, по щепотке мелкопромолотой соли и черного перца, 1 ч. л. сока лимона.

Пошаговый способ готовки соуса. Нужно взять ½ массы сливочного масла и распустить его на горячей сковороде с высокими бортиками. Засыпать к маслу муку и слегка ее поджарить, чтобы масса изменила цвет до кремового.

Сковороду убрать с огня и дать ей слегка остудиться. Порционно ввести в масляную смесь струйкой прохладный рыбный бульон, помешивая. Необходимо добиться, чтобы масса не содержала комков. Выпустить взбитый яичный желток, посыпать соус солью и приправить перцем по вкусу. Тщательно взбить массу до однородности.

После этого сковороду с соусом прогреть на огне, не доводя смесь до кипения, чтобы не свернулось яйцо. Ввести в смесь остаток масла и промешать до растопления. По вкусу приправить соус солью, посыпать перцем и легко сбрызнуть соком лимона. Аппетитным соусом дополнять отварную или поджаренную рыбу.


В аппетитный соус можно добавлять лист лавра, гвоздику или любые другие пряности
Айоли

Отменный соус айоли можно добавлять в заправку к салатам, поливать паровые котлеты или поджаренные кусочки рыбы. Нужно: 180 г пахучего оливкового масла, 1 желток от яйца, 12 мл сока лимона, 2 чесночных зубца, по вкусу мелкопромолотой соли.

Поэтапная готовка выглядит следующим образом. Чеснок поделить кусочками и отправить в ступу с солью. Перетереть компоненты. Выпустить в ступу желток и побрызгать соком лимона, предварительно процедив его от зерен и мякоти. Все составляющие тщательно перетереть.

Помешивая венчиком, влить в содержимое ароматное масло тонкой струйкой. Соус перелить в чистую емкость и хранить не более 2 суток в холоде. Айоли отменно сочетается с рыбой, заливным, овощами и салатами. Айоли переводится как «масло и чеснок» и может отличаться в зависимости от дополнительных компонентов.

Бешамель

Легендарный французский соус «Бешамаль» отменно подходит как для мясных, так и для рыбных блюд. Мякоть рыбы становится мягкой, нежной и сливочной. Составляющие компоненты: 50 г пшеничной муки, ломтик 70 г сливочного масла,10 г сахарного песка, 1 л цельного молока, 1 ч. л. мелкой соли, щепотка перебитого перца, щепотка мелкого мускатного ореха.

Приготовление соуса бешамель по шагам. Растопить в сотейнике на малом огне ½ сливочного масла, в горячее масло постепенно вводить муку и перемешать массу до однородности. Пассеровать муку в масле 6 мин до появления приятного кремового оттенка, после чего смесь остудить.

Залить в соус частями молоко, растирая его с мукой, чтобы не сбивались комочки. Отправить соус на огонь и проварить 5 минут. Для вкуса посыпать массу солью, мускатным орехом и перцем. Вскипятить соус и подать к рыбным тефтелям или стейкам. Чтобы получить грибной бешамель, необходимо сдобрить соус кусочками поджаренных шампиньонов или белых грибов.

Тартар

Тартар с основой из желтков с солеными огурцами и маслом, приправленный рубленой зеленью, отличается легкой кислинкой и отменно гармонирует с рыбой, креветками и осьминогами. Требуется: 50 г маринованных огурцов, 50 мл масла без запаха, 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона, 4 ветки петрушки с елочками укропа, 1 ч. л. жгучей горчицы, 2 свежих яичных желтка, по щепотке перетертого перца и соли.

Готовка тартара по шагам. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и освободить желтки от белков. Желтки протереть сквозь мелкое волосяное сито или до минимальной крошки растереть вилкой. В яйца добавить горчицу и взбить массу миксером, вливая струйкой постное масло. Бросить соль с перцем и влить сок лимона.

Нарезать маринованные огурцы мелкими кусочками или протереть их теркой. Высыпать огуречную массу к горчично-масляной массе. Туда же всыпать рубленую зелень. Смешать составляющие тартара, попробовать и по необходимости откорректировать вкус на соль, перец и кислоту. Мягкая остринка в горчичном тартаре разбавляет основной сливочный вкус соуса.


Вкус соуса зависит от огурцов, так как перекисший продукт может испортить вкус добавки
Голландский

Нежная кремовая текстура соуса с цитрусовыми нотками прекрасно оттеняет вкус рыбной мякоти. Потребуется: 3 желтка, щепотка по личному вкусу соли, 130 г жирного сливочного масла, 2 ч. л. лимонного сока, промолотый черный перец – по усмотрению.

Способ готовки по этапам. В отделенные от белков желтки всыпать соль. Отдельно растопить в сотейнике сливочное масло, следя, чтобы оно не подгорело. Блендером взбивать яичные желтки до посветления и приобретения массой легкости и плотности. В этот момент понемногу вливать топленое масло, не прекращая взбивание.

Когда все масло добавлено, взбить соус до густоты. В конце ввести в состав сок лимона, порошок черного перца и по вкусу соли. Подавать соус лучше теплым, так как при охлаждении его консистенция еще сильнее густеет.

Важно! Правильно приготовленный соус похож на крем. Если окунуть в него ложку, масса покроет поверхность и удержится на ней не стекая.

Ткемали из спелых киви

Абхазский пикантный соус идеален для экзотической морской рыбы и кальмаров. Необходимый набор продуктов: 200 г мякоти спелых киви, пара зубчиков чеснока, по 5-6 веток зелени петрушки с кинзой, 5 г морской соли, 10 г сахара, по усмотрению перца, 100 мл питьевой воды.

Поэтапный способ готовки. Спелые киви очистить от шкурки, а мякоть измельчить мелкими кубиками. Выложить нарезку в кастрюлю и проварить с водой 15 минут. Нарубить зелень и нарезать чеснок как можно мельче.

Размягченные киви раздавить лопаткой, всыпать зелень и соль с перцем. Проварить перемешанную массу 10 минут. В окончании взбить соус блендером. Особо ароматной с соусом ткемали получается вяленая или маринованная в специях или тузлуке рыба.

Гранатовый

Яркий гранатовый соус получается вкусным в холодном и горячем виде. Для презентации можно выложить в состав несколько гранатовых зерен. Для классической рецептуры необходимо: 1 кг гранатов, щепотка перебитого черного перца, щепотка кардамона, немного копченой паприки.

Приготовление насыщенного соуса. Гранаты вымыть и извлечь зерна без перепонок, чтобы соус не горчил. Зерна продавить ложкой в емкости с толстым дном. Поставить зерна на огонь и снять, как только они побелеют.

Пюре граната перетереть ситом, чтобы удалить жмых от сока. Поставить сок на плиту и уваривать жидкость, чтобы она вдвое уменьшилась в объемах. Когда масса станет напоминать ряженку, ее нужно приправить специями и снять с огня.


Остроту и пряность соуса можно регулировать по вкусу
Томатный

Отменный соус с добавкой из цедры апельсина сочетается с жирной рыбой и не перегружает желудок. Необходимо: 600 г томатов, консервированных в собственном соку, 1 луковая головка, пара долек чеснока, ½ ч. л. протертой цедры апельсина, 2 ст. л. уксуса бальзамик, 1 ст. л. сахара,3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. перебитого черного перца и соли.

Готовка состоит из следующих шагов. Нарубить небольшим кубиком лук с чесноком, выложить кубики в разогретое масло и обжарить до прозрачного состояния. Высыпать к овощам цедру и перемешать. Влить уксус и выпаривать из соуса лишнюю жидкость, помешивая.

Томаты перебить блендером или промять вилкой в сковороде. Томатное пюре вылить в сотейник и проварить 15 минут, проваривая массу. Всыпать сахар с солью по вкусу, приправить соус перцем и подать к рыбе после остывания.

Сливочно-сырный

К маложирным сортам рыбы отменно подойдет сырный соус со сливочным вкусом и нежной консистенцией. Необходимо: 1 ч. л. пшеничной муки, 100 мл высокожирных сливок от 33%, кусочек масла весом 30 г, 60 г плавленого сливочного сыра без добавок, 2 ветки ароматного розмарина (можно меньше), по щепотке смеси перцев и мелкой морской соли.

Сделать нежный соус можно по шагам. Мелко изрубить зелень розмарина и перемешать его со специями и солью. Слегка подморозить плавленый сыр и мелко его натереть. В сотейнике распустить до жидкого состояния масло, засыпать муку и размешать. Прожарить муку 1 минуту, вливать тонкой ниткой сливки и перемешивать, чтобы не сбились комочки.

Продолжить уваривание соуса 7-8 мин, далее высыпать сырную стружку и дождаться его расплавления. Последним ввести розмарин со специями. Для пикантности вместо сливок можно вводить в состав соуса белое охлажденное вино.

Кефирный со свежестью мяты

Свежесть мяты сочетается с мягкостью кефира, отчего мякоть рыбы пропитывается соками, становится мягкой и вкусной. Составляющие компоненты: 100 мл кефира жирностью 2.5%, пучок зелени мяты весом 30 г, долька чеснока, кусочек имбирного корня длиной 3 см, 1 ст. л. фреша из лимона, щепотка порошка из перца чили, по вкусу соли.

Пикантный соус с мятной свежестью следует готовить по этапам. С вымытых веток мяты оборвать листья. Имбирь с чили и чесноком очистить и нарубить крупными кусками. Составляющие выложить в чашу блендера и залить компоненты кефиром. Перебить соус и отправить на час настояться в холоде.


В состав допускается добавить горсть листьев мелисы, освежающей вкус соуса
Апельсиновый

Экзотический пикантно-сладковатый соус глубоко пропитывает волокна филе, отчего рыба под соусом получается нежной и насыщенной. Нужно подготовить: пара крупных апельсинов, 1 головка лука, 2 ст. л. сливок жирностью от 33%, топленое сливочное масло – 2 ст. л., 2 ст. л. крахмала, по усмотрению перемолотого перца и соли с хреном.

Инструкция состоит из шагов: обдать плоды апельсина кипятком, после чего измельчить оранжевую часть шкурки соломкой. Выжать фреш из мякоти и процедить жидкость. Лук нарубить перьями, а затем кубиком (как можно мельче) и пассеровать его до прозрачности на сливочном масле. Всыпать к луку муку порциями, чтобы не допустить появления комков.

Помешивать, вливая в сковороду апельсиновый сок и сливки. Массу протомить на малом огне 10 минут перешивая. Выложить в соус соломку из цедры и проварить смесь 5 минут. По необходимости соус подсолить и приправить перцем.

Лимонно-чесночный

Аппетитный соус для жареной рыбы с ароматом лимона придает волокнам мягкость и сочность. Чтобы сделать чесночный соус, требуется: половина крупного плода лимона, головка чеснока, 4-5 зеленых веток петрушки, 2 ст. л. масла подсолнечника, по ½ ч. л. дробленого черного перца и соли. Вкусный соус нужно готовить по плану. Очистить чеснок и мелко изрубить.

Всыпать к чесноку перец с солью, всыпать ½ ч. л. лимонной цедры. Растереть пряную кашицу со специями и цедрой. Выдавить из половины лимона сок и влить его к оставшимся компонентам вместе с маслом. Промыть и нарубить петрушку, всыпать в соус. Оставить массу настояться на 30 минут, переложить в соусник и презентовать к рыбе-гриль.

Горячий винный соус

Оригинальное сочетание пряностей с белым вином придает рыбе пикантности и превращает простой продукт в ресторанное блюдо. Необходимо: 2 стакана крепкого бульона на рыбьих косточках, 1 ст. л. муки, луковая головка, 1 корешок сельдерея, 1 желток, по 2 ст. л. сока лимона и белого столового вина, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, по вкусу морской соли.

Готовка происходит по следующим шагам. Очищенный корень петрушки с луковицей измельчить и обжарить в сотейнике на 1 ст. л. масла и 1 ст. л. муки. Влить в поджаренную муку рыбный бульон тоненькой струйкой, посыпать смесь солью и уваривать 10 минут.

Снять массу с огня, выпустить сырой желток, перемешанный с 1 ст. л. масла, тщательно вымешать и перецедить соус через марлю, сложенную вдвое. В перецеженный соус влить сок из лимона и вино.

Молочный

Нежный белый соус для рыбы на основе молока по консистенции напоминает крем, его следует подавать к рыбе, чтобы обмакивать в него румяные ломтики. Набор продуктов: 300 мл цельного молока, 2 полных ст. л. муки, по щепотке морской соли и дробленого перца, 1 ст. л. масла высокой жирности.

Готовка белого соуса. Муку обжарить на растопленном масле до приятного запаха, разбавить заготовку молоком и проварить смесь 15 минут на минимальном огне. Убрать соус с огня, приправить солью с перцем и перемешать дои однородности.

Важно! В молочном соусе важна температура, поэтому перед подачей его можно прогреть на водяной бане.

Польский соус

Польский рецепт соуса к рыбе включает отварные яйца и качественное сливочное масло. Кремовая консистенция массы плотно ложится на рыбу и не стекает с кусочков. Нужно: 300 г высокожирного сливочного масла, 5 яиц, пучок свежей зелени петрушки, 1 плод лимона, щепотка перебитого в ступке перца, по усмотрению соли.

Польский соус в домашних условиях нужно готовить по плану. Отварить круто яйца, залить их холодной водой и дать им остыть. Очистить яйца и протереть на терке или перебить блендером в крошку. Зелень петрушки нарезать мелко, не используя стебли. Сок выдавить из мякоти лимона и перецедить.

Масло нарубить кусочками, отправить в сотейник и растопить на невысоком огне. Высыпать в масло яичную нарезку и нарубленную петрушку, влить сок лимона и подержать соус на огне 1-2 минуты, подсолить и сдобрить по усмотрению перцем.


Польский соус по структуре схож с домашним майонезом, поэтому в быстром способе можно готовить его на основе провансаля
«Свежесть» со сметаной

Идеальным соусом для запекания речной или морской рыбы считается подлива на основе сметаны. Для готовки нужно: 3 ст. л. жирной сметаны, 1 ч. л. тертой цедры лимона, 3 черешка сельдерея, 1 ветка зеленого базилика, по щепотке пробитого ступкой перца и мелкодробленой соли.

Приготовление соуса. Все заявленные компоненты нужно пробить до однородности погружным блендером, добавив по вкусу любимой зелени. Массу попробовать на вкус и откорректировать вкус на соль и пряность. Также при желании допускается использование вместо сметаны йогурта.

Картофельный

Заправка на основе пюре из картофеля подходит для запеченной рыбы в духовке. Требуется: по 3 клубня картофеля и дольки чеснока, по 1 ст. л. «Терияки» и фреша из лимона, 4 ст. л. масла из оливок 1-ого отжима. Соус к запеченному карпу или сазану следует готовить по шагам.

Вымыть клубни картофеля и отварит в мундире. Остудить клубни и очистить от шкурки. Также очистить чеснок. Потереть компоненты теркой и взбивать их миксером, постепенно вводя растительное масло. Далее влить соевый соус и сок от лимона. Масса выйдет негустой и будет стекать с ложки.

Читайте также:

Кисло-сладкий

Мясистые куски рыбы в кисло-сладком соусе отличаются умеренной пряностью и насыщенностью мякоти. Оригинальный соус также подойдет к рису и крупе, брокколи или картофелю. Требуется: 2 стакана круто сваренного рыбного бульона, ½ стакана столового белого вина, по 2 ст. л. муки, сахара, топленого сливочного масла и сока лимона, соевый соус «Терияки» — 1 ст. л., 1 ст. л. коньяка.

Готовка пикантного соуса. В сотейнике на плите растопить масло, всыпать и прожарить на нем муку. Порциями добавлять в муку бульон, перемешивая, чтобы не появились комочки. Проварить смесь 7 минут, и при необходимости протереть массу сквозь сито.

Соединить сок лимона с сахаром и вином. Влить соевый соус и коньяк. Ввести жидкость как основу соуса, после чего прокипятить подливку. Приправить смесь перцем и подсолить.


При желании коньяк можно не добавлять в рецептуру
Зеленый

Освежающий соус к красной рыбе на основе зелени позволяет «играть» вкусами, увеличивая или уменьшая количество компонентов. Компоненты: 100 г смеси шпината, петрушки, салата, базилика и укропа с луком, 250 г сметаны повышенной жирности, 3 яйца, 3 ст. л. уксуса винного, 6 ст. л. оливкового масла экстра верджен, 1 ст. л. дижонской горчицы, по щепотке промолотой соли, дробленого черного перца и сахара.

Освежающий соус к рыбным блюдам готовить по плану. Хорошенько промыть и обсушить зелень. Перебить траву в блендере и перемешать с охлажденной сметаной. Яйца вкрутую отварить, разрезать и достать желтки, которые следует растереть с маслом при помощи вилки. Перемешать желтки с горчицей, сахаром, перцем и уксусом с солью. Желтковую смесь соединить со сметанной. Белки протереть и выложить в соус.

Итоги

Ароматный или мягкий, сытный или свежий – любой соус поможет раскрыть все оттенки вкуса и аромата рыбной мякоти. Сухая рыба в сливочном соусе становится сочной и нежной, а самый жирный стейк, приготовленный на основе томата и лимонного сока, получится питательным и легким. Соус можно проваривать в сотейнике, на водяной бане или в мультиварке.

intellifishing.ru

Подлива для риса с рыбой: ингредиенты, рецепт

Считается, что секрет долголетия японцев заключается в их рационе. Его главные составляющие – рис и различные сорта рыбы. И действительно, эти продукты содержат целый ряд полезных веществ, витаминов и аминокислот, которые отвечают за поддержание организма в здоровом состоянии и замедляют процессы старения. Почему не воспользоваться этим знанием и не начать баловать себя вкусными рыбными блюдами с рисовым гарниром хотя бы раз в неделю? Тем более что это не только полезно, но и очень вкусно, особенно с легкой и ароматной подливой для риса с рыбой, классический рецепт которой мы спешим вам представить.

Данный соус к рыбе представляет собой классическую яично-масляную заправку, которая готовится из минимального набора ингредиентов. Процесс приготовления может показаться несколько хлопотным, но оно того точно стоит.

Понадобится:

  • Рыбный бульон – 500 мл
  • Сливочное масло – 150 г
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • Яйца – 2 штуки
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка
  • Петрушка, свежая – 1 большой пучок
  • Черный перец, молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Количество порций – 5

Время приготовления – 60 минут

Легкая заправка

 Для соуса используется рыбный бульон, который в идеале рекомендуется варить из настоящих рыбных продуктов. Но если такой возможности нет, можно заменить его на сухой бульон в пакете. Необходимо выбирать проверенных производителей, чтобы вкус полученного продукта не был слишком синтетическим. Для усиления рыбного вкуса в соус для рыбы иногда добавляют немного измельченных анчоусов, но это не является обязательным пунктом, так как обычно основное блюдо само по себе очень ароматное.

Рецепт приготовления яично-масляной основы требует использования водяной бани, поэтому заранее подберите подходящие емкости.

К варке такой основы предъявляются некоторые требования: в первую очередь, нельзя доводить ее до кипения, иначе яйцо просто-напросто свернется под воздействием температуры, и получится не вполне съедобный омлет. Необходимо помнить о сроках хранения такого соуса: он всегда подается горячим, так как со временем масло отслаивается.

Хранить его можно лишь на водяной бане в течение нескольких часов. Поэтому готовить заправку накануне праздника не стоит – к его началу она уже превратится в неоднородную масляную гущу.

  1. Сливочное масло отправляется в сотейник на водяной бане и полностью растапливается. В него всыпается пшеничная мука, и смесь готовится до тех пор, пока мука не приобретет легкий кремовый оттенок и ореховый аромат. Тем временем требуется разбить куриные яйца и отделить желтки от белка – в соус отправятся только желтки. Их необходимо взбить до получения однородной консистенции, а затем медленно влить в растопленное масло с мукой, непрерывно и быстро размешивая. Основа томится на водяной бане 10–15 минут. Важно следить, чтобы смесь не начинала кипеть.
  2. В это время можно подготовить рыбный бульон. Независимо от способа его приготовления (порошок или настоящее мясо), его требуется подогреть. Затем в него добавляются соль и перец по вкусу. Когда основа будет готова, бульон тонкой струйкой вливается в сотейник при непрерывном помешивании. Теперь заправка варится до загустения.
  3. Пока соус к рису и рыбе готовится, свежую зелень петрушки необходимо промыть в воде, подсушить с помощью полотенца и тщательно измельчить в блендере. Использовать лучше весь пучок, даже толстые стебельки: в измельченном виде они не будут ощущаться жесткими комочками в заправке, зато одарят ее неповторимым свежим ароматом. Из лимона выдавливается одна столовая ложка сока. Готовую подливу требуется снять с огня, влить в нее лимонный сок и тщательно размешать. Следом отправляется зелень, после чего сотейник закрывается крышкой на 5 минут. Вкуснейший соус к рыбе готов!

Подача

Прежде чем говорить о подаче, стоит еще раз упомянуть тонкости хранения соуса. Если трапеза предстоит лишь через пару-тройку часов, подливу рекомендуется сохранять на водяной бане в подогретом состоянии. Чтобы на поверхности заправки к рыбе и рису не образовалась пленка, в нее кладется небольшой кусочек сливочного масла.

Такую подливу нельзя хранить в холодильнике «про запас», поэтому ее всегда готовят в требуемом к конкретной ситуации объеме.

Вкусную и ароматную подливу традиционно готовят к рису с рыбкой, однако это вовсе не означает, что с другими блюдами она будет менее вкусной.

  1. В соусе можно тушить морепродукты, особенно креветки. В такой рецепт также включается свежий чеснок, после чего заправкой заливают выложенные в сковороду креветки и тушат в течение 20 минут. Получается невероятно вкусная закуска!
  2. Различные рыбные блюда, например, рыбные котлетки, будут идеально сочетаться с подливой. Кстати, подавать их вовсе не обязательно только с рисовым гарниром – прекрасно подойдет и гречневая крупа.
  3. Рецепт соуса можно использовать в качестве заправки для салатов, в состав которых входят морепродукты или рыба. Он усилит характерный привкус и сделает блюдо более питательным и ароматным.

Незатейливый рецепт подливы к рыбе на яично-масляной основе пригодится всем поклонникам рыбных блюд и морепродуктов. Он отлично сочетается не только с этими блюдами, но и гарнирами, которые к ним подаются. Приготовить в домашних условиях его очень просто, а главное, ингредиенты можно с легкостью приобрести в любом магазине.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Подлива к гречке без мяса по пошаговому рецепту 🥣 с фото

Кухонная техника и утварь:

  • толстодонная сковорода с крышкой;
  • разделочная доска;
  • кухонный нож;
  • терка;
  • кулинарная лопатка;
  • кухонные весы;
  • мерный стакан.

Ингредиенты

Название Количество
Томатная паста 3 ст. л.
Лук репчатый среднего размера 2 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Соль поваренная по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Смесь сушеных трав 1 щепоть
Красная молотая паприка 0,5 ч. л.
Мука пшеничная 1 ст. л. с горкой
Масло растительное 50-60 мл
Вода питьевая 500-600 мл

Пошаговое приготовление

  1. Очистите 2 средние головки лука, нарежьте его на маленькие кубики.
  2. Вымойте 1 среднюю морковь, снимите с нее кожуру. Чтобы в овоще осталось больше витаминов, можно очень тщательно вымыть корнеплод, соскрести поврежденные места ножом. Натрите морковь на крупной или средней терке.
  3. Хорошо нагрейте на сковороде с толстым дном 50-60 мл растительного масла. Выставьте средний огонь, всыпьте измельченный лук. Дождитесь (4-6 минут), когда кусочки станут прозрачными, помешивайте по мере необходимости.
  4. Добавьте к луку натертую морковь, перемешайте содержимое сковороды. Уменьшите огонь до маленького. Тушите смесь до готовности моркови, время от времени перемешивая овощную массу.
  5. Добавьте к овощной смеси 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки. Размешивайте, пока мука полностью разойдется в масляной составляющей.
  6. Разведите в 500-600 мл питьевой воды 3 столовые ложки томатной пасты до однородности. Вместо пасты можно взять такое же количество томатного сока без соли. Если сок соленый, то добавлять соль в овощную смесь не нужно (или уменьшить ее количество). Влейте полученную заливку в сковороду, перемешайте. Вы можете откорректировать густоту подливки. Добавляйте в соус не весь томатный сок сразу, оставьте 100 мл, чтобы посмотреть на густоту подливы. Если нужно, чтобы блюдо было более жидким, вылейте оставшуюся заливку.
  7. Посолите, поперчите подливку по вкусу, добавьте 0,5 чайной ложки красной молотой паприки и щепоть любой смеси пряных трав. Хорошо перемешайте.
  8. Накройте сковороду крышкой, тушите соус еще 2-3 минуты на маленьком огне. Попробуйте соус на вкус, добавьте нужного ингредиента. Дайте постоять на плите под крышкой с выключенным огнем 3-5 минут, подавайте с гарниром.

Эта отличная постная подлива подходит ко всем вторым блюдам и гарнирам: гречневой и рисовой каше, макаронам, вареной и жареной рыбе, прочим блюдам. В состав соуса можно добавлять другие ингредиенты: свежую измельченную зелень, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, разные специи и травы, грибы, помидоры, болгарский перец, цветную капусту и другие постные продукты.

Видеорецепт

Посмотрите подробное пошаговое приготовление постной подливки к гречневой каше в видеоматериале. Хозяйка подробно рассказывает и показывает весь процесс в динамике.

Теперь вы знаете, какой соус можно подать ко второму блюду на постный стол. Надеемся, что пошаговое описание с фотографиями и объяснениями кулинара помогут вам с легкостью сделать вкусную овощную подливку. А какие постные соусы с овощами умеете готовить вы? Будем благодарны за проверенные рецепты, оставленные в комментариях к статье.

Как сделать соус для белого риса? Рецепты для размышления

Прочитав эту статью, вы обнаружите, что ваш обычный рис имеет что-то особенное, и это благодаря соусу для белого риса, который делает его намного вкуснее!

Вы когда-нибудь пробовали съесть тарелку простого белого риса без каких-либо добавок? Я не думаю, что многие из нас могут сделать это! Хотя это не означает, что с белым рисом что-то не так, просто вы можете обнаружить, что рис вообще не имеет вкуса.И именно поэтому вы всегда можете подумать о соусе для белого риса, чтобы сделать обычный рис более вкусным.

Подробнее…

Белый рис Обзор

Но что такое белый рис? Итак, белый рис — это перемолотый рис, из которого удалены шелуха, зародыши и отруби. Это изменит текстуру, вкус и внешний вид риса и поможет предотвратить его порчу, тем самым продлив срок его хранения. Сразу после измельчения рис полируется, в результате чего семена становятся белыми, блестящими и яркими.

Рисоварка из нержавеющей стали

Процессы измельчения и полировки удаляют питательные вещества. А диета, основанная на необогащенном белом рисе, может сделать людей предрасположенными к определенным неврологическим заболеваниям, таким как бери-бери, из-за дефицита тиамина или витамина B.

В большинстве случаев белый рис обогащен некоторыми питательными веществами, лишенными его это во время обработки. И то же самое со всеми натуральными продуктами, точный питательный состав риса может немного варьироваться в зависимости от сорта, условий окружающей среды, состояния почвы, а также типа используемых удобрений.

Но в наши дни могут быть такие варианты, как использование дикого риса или коричневого риса вместо использования белого риса.

Как приготовить простой белый рис

Как приготовить рис

Для некоторых рисоварка — самый простой способ приготовить идеальный белый рис. Однако, если у вас его нет, вы все равно можете отлично приготовить рис. Вам нужно только запомнить соотношение, а это две чашки воды на каждую чашку недоваренного риса, и у вас будет три чашки приготовленного риса.

И имейте в виду, что обычный белый рис — это чистый холст, на который можно добавлять разные ингредиенты. Просто следуйте инструкциям ниже:

Вам понадобится чашка сырого белого риса, две чашки воды и ½ чайной ложки соли. А для процесса учтите следующее:

  • Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Слейте его в дуршлаг, затем отложите в сторону.
  • В средней кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте соль, затем перемешайте и добавьте промытый и обсушенный рис.Вы должны размешать его вилкой.
  • Теперь уменьшите огонь, затем накройте рис и дайте ему вариться около 20 минут. Через 15 минут проверьте, испарилась ли вода. Как только это произойдет, рис будет готов. Но если нет, закройте крышку и дайте покипеть еще 5 минут.
  • Наконец, снимите с огня, взбейте вилкой и выложите на сервировочное блюдо. Или вы можете добавить столовую ложку масла к рису, который находится в кастрюле, добавить нарезанную петрушку или любую другую зелень и выложить на сервировочное блюдо.

Для некоторых вариантов учитывайте следующее:

  • Вместо воды вы можете использовать запас.
  • Добавьте столовую ложку растительного или сливочного масла в воду, когда она закипит.
  • Добавьте нарезанную петрушку или любую свежую зелень в приготовленный рис один раз в кастрюле.
  • Готовый рис выложить на сервировочное блюдо вместе с мелко нарезанным шнитт-луком или зеленым луком.
  • Вы также можете добавить замороженный горох в приготовленный рис, если он все еще находится в кастрюле, и позволить остаточному теплу риса разморозить горох.

Видишь? Есть много разных вещей, которые вы можете сделать из обычного белого риса. Но, конечно же, не забудьте про соус для белого риса, который сделает его очень вкусным.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Соус для белого риса: простые и быстрые рецепты приготовления вкусного риса

Для тех, кто хочет придать своему рису пикантный вкус, попробуйте соус для белого риса. Вот несколько простых и быстрых рецептов:

Куриный соус

Куриный соус для белого риса

Это считается наиболее распространенным соусом, и он добавляет вкуса простому белому рису.Это может занять у вас немного времени на подготовку и приготовление, но этот соус действительно заставит оторваться от любой тарелки риса.

Вам понадобится следующее:

  • Четыре кусочка курицы
  • 1 ½ чайной ложки кукурузной муки
  • 1 ½ чашки кокосового молока
  • ¼ моркови
  • ¼ чашки 03 9 перца таташе004 и зелени чеснок
  • ½ нарезанного лука
  • Сухой перец по вкусу
  • ½ чайной ложки белого перца
  • Соль и приправа для курицы по вкусу
  • ½ стакана куриного бульона или воды

И вам необходимо выполнить следующие шаги:

  • 5

    5

    5

    5

    5

    5

    5 Приправьте курицу приправой для курицы, белым перцем и солью и оставьте мариноваться примерно на полчаса.

  • Разогрейте немного растительного масла и обжарьте курицу со всех сторон.
  • Затем слейте оставшееся масло, затем верните курицу на сковороду и добавьте воду или куриный бульон вместе с луком, чесноком и небольшим количеством сухого перца. Закройте сковороду и готовьте курицу до готовности, но только на слабом огне. Затем отложите.
  • С другой стороны, добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и доведите до кипения. Положите курицу с небольшим количеством соуса, который получится при варке на пару, и готовьте три минуты.Попробуйте и исправьте приправу и перец.
  • С помощью холодной воды вы должны растворить кукурузную муку и быстро добавить кокосовый соус.
  • Теперь уменьшите огонь и готовьте еще около трех минут.
  • Теперь можно добавить морковь и готовить ее пару минут, а затем добавить другие овощи и готовить еще минуту.
  • Наконец, подайте куриный соус к рису.
  • Лимонный соус

    Лимонный соус для белого риса

    Этот соус для белого риса обладает пикантным, но сладким вкусом, который понравится всем.Если вы планируете подавать рис детям, этот соус считается лучшим вариантом.

    Вот необходимые предметы:

    • ½ c. сахар
    • Лимонный сок
    • Стакан молока
    • Три яйца, в которых желтки отделены от белков
    • Натертая цедра лимона
    • Сахар по вкусу
    • Две чашки вареного белого риса
    9000 сделать:

    • Смешайте сахар, рис, молоко, цедру лимона и два яичных желтка в миске и отложите в сторону.
    • В отдельной миске взбейте яичные белки до пиков и смешайте с рисовой смесью.
    • Поместите смесь в кастрюлю и запекайте в течение получаса при температуре 350 градусов.
    • После того, как рис пропечется, вы должны смешать лимонный сок, яичный желток и сахар в кастрюле и довести до кипения.
    • В отдельной миске снова взбейте оставшийся яичный белок до пиков.
    • Снимите смесь лимонного сока с огня, если она закипит, добавьте в смесь твердые яичные белки.
    • Снова поставьте смесь на огонь, пока белки не приготовятся, и, наконец, полейте запеченный рис лимонным соусом!

    Соус карри

    Порошок карри

    Еще один соус для белого риса, который может превратить рис в индийское блюдо, — это соус карри. Этот соус отлично подходит для подачи к обеду или ужину.

    Вам нужно только подготовить их:

    • Столовая ложка масла
    • ½ тонко пораженного желтого лука
    • ¼ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки карри
    • Water
    • Uncooked Ric :

      • Обжарьте нарезанный кубиками желтый лук в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, пока он не подрумянится.
      • Теперь добавьте в кастрюлю соль, рис и порошок карри и перемешайте все ингредиенты, пока зерна риса не будут полностью покрыты маслом.
      • И, наконец, добавьте воду и доведите ее до кипения, пока рис не станет полностью приготовленным.

      Вы можете просто выбрать один из этих соусов, если хотите сделать свой белый рис особенным. Ингредиенты очень просты в приготовлении, а шаги так же просты в исполнении.

      Заключительные мысли

      Действительно, белый рис считается отличным гарниром, которым каждый может наслаждаться вместе с различными блюдами.Он тяжелый, влажный, мягкий и немного безвкусный. И из-за этого белый рис чаще всего используется для сбалансированного питания, богатого вкусом.

      Как приготовить соус для белого риса

      Тем не менее, вы хотите, чтобы рис оставался только в качестве гарнира? Почему бы не превратить эту миску риса во всевозможные блюда, только соединив ее с соусом для белого риса. Да! Существуют соусы, которые предназначены для того, чтобы стать отличным вариантом для простого риса, чтобы он был намного вкуснее и вкуснее.

      Не стесняйтесь оставлять свои отзывы ниже! Если вам понравилась эта статья, не стесняйтесь поделиться ею со своей семьей и друзьями. Удачной готовки!

      Рецепт соуса кочхуджан — Любовь и лимоны

      Соус кочхуджан чаще всего используется в корейских рецептах, но его сладкий, пряный вкус умами настолько восхитителен, что вам захочется полить им все!

      Что касается вкуса, то нет ничего лучше соуса кочхуджан. Сначала я приготовил его, чтобы сбрызнуть домашним пибимпапом, но как только он оказался у меня под рукой, я начал добавлять его ко всему, от жареных овощей до тостов с авокадо! Традиционный корейский соус, он имеет ярко выраженный сладкий/пряный/умами вкус с неприятным привкусом.Этот восхитительный характерный вкус исходит от кочхуджана, ферментированной корейской пасты чили, приготовленной из клейкого риса, ферментированных соевых бобов, хлопьев красного перца чили и соли. Он сам по себе довольно напористый — даже небольшое количество придает интенсивный вкус всему, что вы готовите.

      Вот где на помощь приходит соус кочхуджан . Вместо того, чтобы использовать пасту отдельно, я смешиваю ее с кунжутным маслом, рисовым уксусом и чистым кленовым сиропом. Полученный острый соус более гладкий и мягкий, чем паста, но его вкус такой же сложный.Добавляйте его в корейские блюда или выкладывайте на простую миску с рисом, но что бы вы ни делали, готовьте! Если вы любите острый соус, вам понравится этот рецепт.

      Соус кочхуджан Ингредиенты

      Несмотря на то, что этот соус очень вкусный, его невероятно легко приготовить! Вам понадобятся только эти 4 ингредиента:

      • Паста кочхуджан . Ее можно найти на корейском рынке или в азиатском отделе продуктового магазина. Различные бренды различаются по эффективности, поэтому начните с меньшего количества и добавляйте больше по вкусу, в зависимости от того, насколько острым вы любите соус.
      • Кунжутное масло –  Снижает остроту пасты кочхуджан и придает соусу ореховую сложность.
      • Рисовый уксус  – Для пикантности!
      • Чистый кленовый сироп . Многие бренды магазинного соуса кочхуджан содержат кукурузный сироп, но мне нравится подслащивать свой натуральный кленовым сиропом. Это делает этот соус восхитительно пикантным и сладким.

      Добавьте ингредиенты в небольшую миску и перемешайте. Используйте соус сразу или храните его в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

      Как использовать соус кочхуджан

      Если вы уже знакомы с соусом кочхуджан, вы, вероятно, знаете его по пибимпапу, традиционной корейской миске для риса (на фото выше). Но эта вкусная приправа — гораздо больше, чем просто соус пибимпап! Для начала, это было бы фантастически на любой рисовой или вегетарианской миске. Замените его соусом в любом из этих рецептов:

      Вы также можете использовать его в качестве сладкого и острого соуса для макания сладкого картофеля фри или овощей на гриле, смешать его с жарким или даже намазать им вегетарианский бургер!

      Как вам нравится соус кочхуджан? Дай мне знать в комментариях!

      Больше любимых рецептов соусов

      Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из следующих ароматных соусов:

      Соус кочхуджан

      Время приготовления: 5 минут

      Общее время: 5 минут

      Если вы любите острое 4 порции

      5 соусом, вы не сможете насытиться этим соусом кочхуджан! Он имеет невероятный сладкий и пряный вкус, который прекрасно сочетается с пибимпапом, жареными овощами, вегетарианскими бургерами и многим другим.

      • 2–3 ст. кленовый сироп. Используйте меньше пасты кочхуджан для мягкого соуса, используйте больше для более острого соуса.

      • Выложите ложкой в ​​тарелки с пибимпапом или используйте в качестве приправы к любой тарелке с вегетарианским рисом.

      * Я использую Gochujang свекрови, который я покупаю в Whole Foods.Другие бренды могут отличаться по вкусу и уровню специй.

      Как приготовить соус терияки с нуля

      Этот простой соус терияки и маринад имеют фантастический вкус.  Используйте этот соус в качестве маринада, соуса для жарки или глазури для курицы, лосося или креветок. Он даже неделями хранится в холодильнике! Перейдите к рецепту домашнего соуса терияки или прочитайте наши советы по его приготовлению.

      Если вы давно следите за нами, то, наверное, знаете, что мы сами любим делать магазинные соусы и смеси специй.Мы сделали это, используя майонез с нуля, домашний кетчуп, ультра-сливочный хумус и даже приправу для тако. На этот раз мы делимся нашим домашним рецептом соуса терияки, вдохновленным нашими любимыми ресторанами терияки в Сиэтле.

      Вы также можете насладиться нашим соусом Easy Stir Fry Sauce или этим 30-минутным жареным цыпленком с имбирем и овощами. Используйте соус, предложенный в рецепте, или замените этот соус терияки. Оба были бы восхитительны!

      Как приготовить лучший домашний соус терияки

      Приготовить собственную партию соуса терияки несложно, и он будет намного вкуснее, чем все, что вы можете найти в магазине. Этот соус так хорош; вам понадобится партия в холодильнике в любое время .

      Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт соуса терияки:

      • Этот соус терияки, состоящий всего из 5 ингредиентов, прост в приготовлении и имеет невероятный вкус.
      • Его можно использовать в качестве маринада, соуса для жарки или глазури для мяса и морепродуктов. Подумайте о курице терияки, лососе и креветках!
      • Соус хранится в холодильнике неделями! Приготовьте одну партию сегодня, и вкусный соус терияки будет у вас под рукой на ужин в другой день.
      • Вы можете заморозить его! Заморозьте соус в отдельных порциях или с мясом, чтобы легко перекусить в дороге.

      Подробнее: Мы используем этот простой соус, чтобы приготовить курицу терияки, которая достойна жажды. После маринования мы жарим, пока курица не станет немного липкой, приобретет красивый блеск и фантастический вкус.

      Какие ингредиенты нужны для соуса терияки?

      Для приготовления этого домашнего соуса вам понадобится всего пять ингредиентов. Вот краткое изложение:

      • Соевый соус с низким содержанием натрия (светлый) — Соевый соус придает соусу цвет, аромат и приправу.Он сам по себе соленый и крепкий, но когда вы смешиваете его с другими ингредиентами, он имеет невероятный вкус.
      • Сахар — Обычный сахарный песок — это все, что вам нужно для приготовления соуса терияки. Он уравновешивает соль соевого соуса и помогает сделать соус сладким и глянцевым. Другие формы сахара тоже работают. Подойдет коричневый сахар, кокосовый сахар и даже мед. Замена на другие формы сахара немного повлияет на вкус соуса и может сделать его слаще (даже если вы используете такое же количество).Например, недавно мы сделали этот соус с медом и обнаружили, что он намного слаще, чем когда мы делаем его с обычным сахаром. Это не обязательно плохо, просто об этом следует помнить при замене других ингредиентов.
      • Саке — Мы не слишком много готовим с саке (японским рисовым вином), но любим терияки в домашних условиях. Вам не нужно грабить банк при покупке саке для этого. Относитесь к нему так же, как и к использованию вина в кулинарии. Используйте то, что вы бы выпили, но не то, что вы бы оставили на особую ночь.Если вы не можете найти саке, есть несколько альтернатив. Мирин — более сладкая версия саке. Вы можете либо поменять его на ради и оставить количество сахара как есть, либо немного уменьшить количество сахара, чтобы приспособиться к дополнительной сладости. Сухой вермут или сухой херес также подойдут в качестве заменителя.
      • Рисовый уксус  — Соус имеет довольно приятный вкус только с соевым соусом, сахаром и саке, но когда вы добавляете немного кислоты из рисового уксуса, соус оживает. Рисовый уксус продается рядом с другими видами уксуса, но если вы не можете его найти, попробуйте вместо него яблочный или белый винный уксус.При дегустации соуса после добавления уксуса он может показаться немного резким. Не волнуйся! Вкус станет мягче по мере приготовления соуса.
      • Имбирь — Свежий имбирь не обязательно нужен для соуса на 100%, но он добавляет совершенно новый уровень. Мы используем терку-рашпиль Microplane, чтобы мелко натереть имбирь, чтобы он «растаял» в соусе.

      Приготовить соус терияки очень просто. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, а затем нагрейте их на среднем огне, пока сахар не растворится.Оттуда вы можете остудить и хранить его в холодильнике или для густого и глянцевого соуса, кипятить еще 5-10 минут. Легко!

      Больше похоже на это: Еще один вариант терияки, взгляните на нашу курицу терияки с апельсином и имбирем. В этом рецепте мы заменяем сахар апельсиновым соком и медом.

      Как приготовить соус терияки с царапины

      • Prep
      • Cook
      • . или креветки.Мы используем сакэ для приготовления соуса терияки (он такой вкусный). Если у вас нет сакэ, мы предоставили альтернативы в разделе примечаний ниже.

        По нашему рецепту получается около 2 чашек соуса, что очень много. Но это хорошо. Хранится неделями в холодильнике! Если вы не хотите зарабатывать столько, имейте это в виду. Для приготовления соуса вам понадобится 1 часть соевого соуса : 1 часть сахара : 1/2 части саке : 1/4 части уксуса

        Приблизительно 2 чашки соуса

        Вам потребуется

        1 чашка (235 мл) соевого соуса с низким содержанием натрия

        1 чашка (200 г) сахарного песка, см. примечания по снижению сахара

        1/2 стакана (120 мл) саке (японское рисовое вино), альтернативы см. в примечаниях

        1/4 стакана (60 мл) рисового уксуса

        1 столовая ложка мелко натертого имбиря, см. примечания

        Указания

          Смешайте ингредиенты в кастрюле на среднем огне и варите, помешивая, пока сахар не растворится.Или, чтобы соус получился густым и блестящим, доведите соус терияки до кипения и варите еще 5–10 минут. Прохладно.

          Хранить соус в холодильнике несколько недель. Также можно заморозить соус до 3 месяцев. Если оно кажется слишком густым, разбавьте столовой ложкой или около того воды.

        Советы Адама и Джоанны

        • Для имбиря мы используем терку-рашпиль Microplane, которая помогает имбирю «растаять» в соусе. Можно мелко порубить, но в соусе останутся кусочки имбиря.
        • Заменитель саке: нам нравится тонкий вкус саке для соуса терияки, но если вы не можете его найти, есть несколько альтернатив. Мирин — более сладкая версия саке. Вы можете либо поменять его местами и оставить количество сахара как есть, либо немного уменьшить количество сахара, чтобы придать дополнительную сладость (попробуйте 3/4 стакана сахара вместо 1 стакана). Сухой вермут или сухой херес также могут заменить его.
        • Могу ли я уменьшить количество сахара: Соотношение сахара и соевого соуса 1:1 делает хорошо сбалансированный соус, похожий на большинство ресторанов терияки и соусы в бутылках.Это вкусно, но если вас беспокоит количество сахара, его можно уменьшить. Сокращение сахара с 1 стакана до 3/4 стакана или даже 1/2 стакана сделает вкусные соусы. Так как соус не нужно долго варить, его можно пробовать на ходу. Начните с 1/2 стакана, попробуйте, а затем увеличивайте количество сахара, пока не будете довольны балансом соли и сладости.
        • Использование кукурузного крахмала: Мы не включаем кукурузный крахмал в наш рецепт. Некоторые рецепты соуса терияки требуют добавления в кастрюлю небольшого количества кукурузного крахмала, смешанного с водой, для загущения соуса.Мы считаем, что дополнительные несколько минут кипячения достаточно сгущают соус для нас, но вы, конечно, можете добавить его, если хотите.
        • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

        Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и добавьте к нему хештег #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

        Питание на порцию: размер порции около 1 столовой ложки / калорийность 32 / общий жир 0 г / насыщенный жир 0 г / холестерин 0 мг / натрий 209.7 мг / углеводов 7,4 г / пищевых волокон 0 г / общего количества сахаров 6,7 г / белков 0,6 г

        АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

        Как приготовить нигерийский овощной соус

        Овощной соус (салатное рагу)

        Этот вкусный соус, приготовленный из нарезанных салатных овощей, представляет собой красочный способ насладиться широким ассортиментом основных блюд с овощами. Некоторые люди даже называют это салатным рагу. Ешьте его с белым рисом, отварным ямсом, жареным бананом или даже с картофельным пюре.
        Как приготовить нигерийский овощной соус [видео]
        Он очень богат витаминами и питательными веществами.Так что нет никаких причин, почему вы не должны приготовить этот рецепт как можно скорее.

        Обещаю, после этого овощного соуса ты больше никогда не захочешь есть нигерийское красное рагу.

        Ингредиенты

        • 1 Целая курица (курица)
        • 2 кулинарные ложки растительного масла
        • 5 Зеленый лук
        • 8 свежих сливовых помидоров (помидоры Джос)
        • 8 средних морковей
        • 1 небольшая капуста
        • 3 средних ирландских картофеля
        • 1 красный сладкий перец (по желанию)
        • 1 зеленый болгарский перец
        • Соль (по вкусу)
        • 3 больших бульонных кубика
        • 1 столовая ложка тимьяна

        Перед приготовлением овощного соуса

        1. Вымойте и нарежьте овощи: сливовидные помидоры (не забудьте удалить семена), морковь, капусту и болгарский перец, как показано на рисунке.Не забудьте почистить морковь перед нарезкой. Отложите это.
        2. Картофель по-ирландски очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Смешайте в густую пасту и отложите. Это будет использоваться в качестве загустителя для овощного соуса.

        Инструкции по приготовлению

        1. Вымойте и нарежьте на кусочки целую курицу. Поместите в кастрюлю, добавьте нарезанный зеленый лук, бульонные кубики и тимьян. Добавьте воду, чтобы покрыть содержимое кастрюли, и приступайте к приготовлению.
        2. Когда все будет готово, добавьте соль по вкусу и при необходимости долейте воду до уровня содержимого.
        3. Когда закипит, добавить нарезанные помидоры и растительное масло. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.
        4. Добавьте морковь и готовьте 5 минут.
        5. Теперь добавьте картофельное пюре, нарезанный болгарский перец и капусту. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут на сильном огне. Добавьте соль по вкусу, и соус готов к подаче.

          Примечание: Не бойтесь экспериментировать, меняя густоту овощного соуса. Этого можно добиться, увеличивая или уменьшая количество добавляемого картофельного пюре, пока не получите консистенцию, которая вам нравится.
          Совет: Самое гладкое пюре обычно оседает на дне, поэтому вы можете использовать только его (если его достаточно) и выбросить пенистую часть наверху.

        Подавайте с белым рисом, отварным ямсом, жареным бананом или картофельным пюре.

        5 простых и вкусных рецептов жареного риса для рабочих дней

        Делиться заботой!

        Жареный рис — это быстрое блюдо, которое я люблю готовить. Это не только очень просто, но и отличный способ упаковать оставшийся белок, овощи и, конечно же, использовать оставшийся рис! С приближением праздников и днями, которые становятся намного более занятыми (по крайней мере, для меня!), бывают дни, когда я выбираю быстрые блюда, такие как жареный рис.Эти 5 простых веганских рецептов жареного риса — одни из моих любимых с точки зрения вкуса, но, как и большинство (если не все) моих рецептов, их легко настроить на свой вкус и настроить в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

        МОИ ЖАРЕНЫЕ РИСОВЫЕ БЛЮДА

        • Остатки риса: оставшийся рис содержит меньше влаги, чем свежеприготовленный рис. Так рисовые зёрна лучше отделяются друг от друга, не слипаются и не развариваются при варке.
        • Соевый соус: Я могу приготовить самый простой вариант жареного риса, используя в качестве приправы только соевый соус.Я также люблю темный соевый соус, который придает зернам почти карамельный цвет.
        • Любые оставшиеся овощи или белок на выбор: подходят ЛЮБЫЕ овощи. Действительно. Но в те действительно загруженные дни, когда у меня нет времени на отбивные или приготовление овощей, замороженная смесь кукурузы, моркови и гороха действительно спасает день. Я также люблю использовать очень твердый тофу для моего жареного риса!

        ЖАРЕНЫЙ РИС ПРИМЕЧАНИЯ/СОВЕТЫ

        Если вы используете свежеприготовленный рис, я рекомендую положить рис на большую тарелку и выложить рис как можно тоньше, чтобы создать большую площадь поверхности и дать ему остыть перед вентилятором в течение 10 минут. чтобы влага испарялась.

        Разбейте оставшийся рис: положите рис в большую миску и осторожно разломите его ложкой, чтобы отделить зерна.

        Для приготовления хорошего жареного риса не обязательно нужна вок. Я люблю использовать сковороду или сковороду с антипригарным покрытием для облегчения очистки и использования меньшего количества масла.

        ТЕПЕРЬ ПЕРЕЙТИ К 5 ЛЕГКИМ РЕЦЕПТАМ ЖАРЕНОГО РИСА!

        Вот разбивка того, что вы найдете:

        1. Жареный рис по-японски (чахан)
        2. Жареный рис с кимчи
        3. Жареный рис с яйцом и соевым соусом
        4. Жареный рис Том Ям
        5. Жареный рис с маслом мисо

        Вы можете нажать на картинку

        1- ЯПОНСКИЙ ЖАРЕНЫЙ РИС ИЛИ ЧАХАН

        Получите рецепт Чахана здесь.

        2- ЖАРЕНЫЙ РИС С КИМЧИ

        Получите рецепт жареного риса с кимчи здесь.

        3- СОЕВЫЙ СОУС «ЯИЧНЫЙ» ЖАРЕНЫЙ РИС

        Вы можете получить мой рецепт жареного риса с яйцом и соевым соусом здесь .

        4- ЖАРЕНЫЙ РИС ТОМ ЯМ

        Найдите рецепт жареного риса том ям здесь.

        5- ЖАРЕНЫЙ РИС С МИСО

        Найдите рецепт жареного риса с маслом мисо здесь .

        ДРУГИЕ ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

        БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ:

        Калорий в S&B Foods Вкусный Смесь Рисового Соуса Хаяши и Пищевая Ценность

        База данных продуктов питания и счетчик калорий  

        Пищевая ценность

        Размер порции 1/8 упаковки (20 г)

        Количество на порцию

        калорий

        110

         

        % дневных значений*

        Общий жир

        8.00г

        10%

        Насыщенный жир

        4.000 г

        20%

        Транс Жир

        1000 г

        Холестерин

        0 мг

        0%

        Натрий

        700 мг

        30%

        Всего углеводов

        9,00 г

        3%

        Пищевые волокна

        0.0 г

        0%

        Сахар

        3,00 г

        Белок

        1,00 г

        Витамин D

        Кальций

        Железо

        Калий

        * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

        Является ли эта информация неточной или неполной?
        Нажмите здесь для редактирования.

        6%

        РДИ*

        (110 калорий)

        Калорийность:

         

        Углеводы (32 %)

         

        Жиры (64 %)

         

        Белки (4 %)
        * Исходя из RDI в 2000 калорий
        Фотографии
        Сводка по питанию:

        калорий

        110

        Жир

        8 г

        Углеводы

        Белок

        1 г

        В 1/8 упаковки (20 г) S&B Foods Tasty Hayashi Rice Sauce Mix содержится 110 калорий .
        Распределение калорий: 64% жиров , 32% углеводов, 4% белков.
        Похожие соусы от S&B Foods:
        Другие виды соусов:


        Другие недавно популярные продукты:

        Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

        13 лучших рецептов соусов | 13 лучших рецептов соусов

        Рецепты соусов: Что такое мясной рулет без ароматного коричневого соуса или свежеприготовленный сатай без вкусного арахисового соуса, в который его можно обмакнуть? Можете ли вы представить себе откусывание шоколадного пирога или тарелку с мороженым без капель соленого карамельного соуса сверху? Соусы не всегда могут быть в центре внимания, когда вы подаете блюдо, но без них различные рецепты будут неполными, им не хватает изюминки или они не вызывают отклика.

        В то время как французская кухня стоит на первом месте, когда дело доходит до классических соусов, таких как Бешамель, Голландез, Велют и Эспаньоль, другие кухни, такие как азиатская, британская и итальянская, также славятся своими удивительно уникальными рецептами соусов, которые заставят любого желать большего. Приготовление соусов может быть легким, требуя всего несколько ингредиентов, но важно сделать это правильно, с хорошим балансом вкусов.

        Большинство европейских рецептов соусов начинаются с ру, в котором вам нужно приготовить равные части муки и масла на среднем огне, прежде чем добавлять жидкий компонент.Ру помогает загустить соус, заставляя вас приобретать желаемую консистенцию при его уменьшении, а также обеспечивает основу, в которую вы можете добавить бульон, молочные продукты, помидоры и другие ингредиенты для придания вкуса. Азиатские соусы — это игра вкусов, в которых используются такие ингредиенты, как соя, устрицы, арахис, перец чили и другие, а также загущающий крахмал и пальмовый сахар для приготовления целого ряда соблазнительных соусов. Хороший соус — это тот, который густой и не жидкий, гладкий, держится на блюде, когда его поливают сверху, и имеет идеальное сочетание вкусов.

        Итак, готовите ли вы утренние яйца, жарите стейк на гриле или смешиваете овощи, вы можете сочетать обычные рецепты с различными соусами, чтобы украсить их. Хотите знать, как начать? Не волнуйтесь. Мы составили список из 13 лучших рецептов соусов для разных кухонь, чтобы помочь вам начать. Как только вы правильно разберетесь с основами, вы можете сделать все возможное и настроить рецепт, чтобы включить различные вкусовые профили.

        Вот 13 лучших рецептов соусов, которые вы можете приготовить, не выходя из дома:

        1.Азиатский соус из черной фасоли
         

        Соус из черной фасоли обычно используется в азиатской кухне для подачи лапши и жаркого. Насыщенный вкусом соус готовится из черной фасоли, арахиса и рисового вина. Для рецепта, нажмите здесь.
         

        Лучшие рецепты соусов: Соус из черной фасоли обычно используется в азиатской кухне для подачи лапши и жаркого

        У этого есть сильный аромат колы наряду с перцем чили, халапеньо и Табаско, чтобы повысить остроту.Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: соус барбекю с изюминкой! Он имеет сильный вкус колы вместе с чили

        3. Соленый карамельный соус
         

        Ничто так не украсит ваш любимый десерт, как капелька соленого карамельного соуса! Рецепт простой, пальчики оближешь. Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: ничто так не украсит ваш любимый десерт, как капелька соленого карамельного соуса

        4.Арахисовый соус
         

        Куриное сате почти неполноценно без этого причмокивающего арахисового соуса. Вы также можете подать его с другими куриными или овощными шашлыками. Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: куриные сате почти неполны без этого ароматного арахисового соуса

        5. Кисло-сладкий соус
        курица или рыба, чтобы приготовить вкусное блюдо.Увеличьте остроту, посыпав хлопьями чили. Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: Этот всеми любимый соус идеально подходит для гарнира к овощам, курице или рыбе

        6. Соус из помидоров и базилика
         хлопья чили, бальзамический уксус и перец, задушенные шелковистой пастой, восхитительны. Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: базовый соус из томатов и базилика с луком, хлопьями чили, бальзамическим уксусом и др.

        7.Соус Шезван
         

        Острый китайский соус, который хорошо сочетается как с жареным рисом, так и с лапшой или даже с мясными блюдами. Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: Острый китайский соус, который хорошо сочетается как с жареным рисом, так и с лапшой Вы можете намазать его шаурмой или подавать с горячим шашлыком.Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: Этот классический соус ближневосточной кухни можно легко приготовить

        9. Ореховый соус
         

        или овощные сырки. Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: Вкусный соус из грецких орехов с кунжутом и чесноком, который можно подавать вместе с кростини 

        10.Белый соус
         

        Этот классический соус прост в приготовлении, и при правильном приготовлении он может превратить ваше блюдо в невероятно сытное лакомство. Для рецепта, нажмите здесь.

        Лучшие рецепты соусов: Этот классический соус прост в приготовлении, и при правильном приготовлении он может преобразить ваше блюдо. Марокканские блюда. Эта версия сделана из баклажанов, базилика, сушеных трав и лайма, которые можно использовать в качестве великолепного соуса.

        Лучшие рецепты соусов: Чермула — это соус-маринад, который является основой различных марокканских блюд

        12. Рецепт мексиканского соуса для барбекю

        Острый и пряный мексиканский соус для барбекю, который вы полюбите в сочетании с начо и начо другие фишки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.