АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Тесто Семейные секреты Слоёное дрожжевое — «Слоёные вкусняшки + мастер-класс»

В нашей семье любят слоёную выпечку – рулеты и слойки с разными начинками, пиццу и сосиски в тесте. Часто пеку из слоёного теста «Семейные секреты» ООО «Морозко» дрожжевого или без дрожжевого в пластинах.

В упаковке 2 пластины теста, вес 500 гр, есть и 1кг. Цена в сети «Магнит» 31 руб. На обратной стороне упаковки имеется информация о составе, пищевой и энергетической ценности продукта.

Тесто упругое, на вкус немного сладкое, нет сильно выраженного вкуса дрожжей. Подходит для выпечки с разными начинками.

Перед выпечкой тесто необходимо слегка разморозить, пакет вскрыть, пластины отделить друг от друга и оставить разморозиться полностью на столе. Затем тесто немного раскатать от середины в разные стороны, чтоб не нарушить слои. Положить начинку и поставить на расслойку на

30-40 мин. Выпекать при температуре 200-210С — 15-20 мин.

На упаковке имеется несколько рецептов из слоеного теста.

Мастер-класс сосиски в слоеном тесте.

Продукты: 1 упаковка слоеного теста + 10 сосисок. Каждую пластину раскатать и порезать по длине на десять полосок. Сосиску порезать пополам и завернуть по спирали в полоску теста.

Дать тесту подняться 20-30 мин, выпекать в разогретой духовке на 200С — 20 мин.

Из этого количества получается 20 сосисок в слоеном тесте.

ВЫВОД: Хорошее тесто, выпечка получается вкусной. Не большая цена. Минус — не всегда получается воздушным, плохо поднимается.

Другие мои отзывы о продуктах: соусы, крабовые палочки, мука

Слоеное бездрожжевое тесто, рецепты — с фото

    Рецепты слоеного теста зависят от того, где Вы собираетесь их применять. Если нужна рядовая выпечка — готовим дома простое тесто, а, если праздничная для рецепта классического торта Наполеон с заварным кремом — слоеное бездрожжевое тесто будет решительно отличаться. Наше знакомство начнем с приготовления рецепта слоеного теста для рулета, которым будет очень приятно полакомиться в выходные деньки. Готовится быстро, экономично и очень вкусно!

Краткое содержание

Рецепты приготовления слоеного бездрожжевого теста, с фото

Простое

Ингредиенты:
  • 200 гр (пачка) маргарина,
  • 250 гр сметаны,
  • 1 яичко,
  • 0,5 чайной ложечки соды,
  • 1 столовая ложка лимонного сока (можно заменить столовым или яблочным уксусом),
  • 2-3 стакана муки в/с,
  • сахарная пудра для посыпки,
  • начинка из варенья.

     Варенье необходимо взять такое, от которого возможно отделить кусочки фруктов, сцедив жидкую фракцию на сите.

     На стол насыпаем примерно два стакана просеянной муки горкой, делаем в центре углубление. Смешиваем в отдельной емкости яйцо со сметанкой, добавляем погашенную лимонным соком соду, и всю эту «адскую смесь» вливаем в углубление в муке.

     Сверху на крупной терке натираем хорошо охлажденный маргарин, засыпая всю смесь образующейся стружкой. Замешиваем тесто. Муку подсыпаем до состояния, когда тесто не будет оставлять следов на поверхности и сформируется в единый шар. Делаем эту процедуру, по возможности, оперативнее. Готовое тесто на час помещаем в холод.

     Вы, наверняка, обратили внимание на то, что ни грамма сахара в рецепте слоеного теста нет. Поэтому его можно , в принципе, начинить всем, что любо-дорого Вашему вкусу. В нашем варианте это — сладкая начинка из предпочтительно достаточно крупных кусочков фруктов из варенья.

     Достав из холода тесто, делим на две части и раскатываем их поочередно на тонкие листы. Они получатся достаточно большими в диаметре, но это и хорошо, ведь начинка имеет свойство вытекать. На край одного из подготовленных пластов слоеного теста выкладываем в длину кусочки начинки из вареных фруктов, оставляя по краям тесто свободным.

     Эти свободные края подворачиваем по краям, а затем сворачиваем рулетом все вместе. Получается этакая колбаса. Таким же образом заворачиваем и второй лист слоеного теста. Аккуратненько выкладываем на противень, лучше располагая в длину (это зависит от того, какой длины Вы свернули рулеты).

     Выпекаем в хорошо прогретой духовке минут двадцать. Признаком готовности послужит светло-коричневая окраска теста.

     Достаем, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем горячим очень острым ножом. Эти рулеты получаются такими хрупкими и нежными, что в холодном состоянии просто рассыпятся при нарезке! Выкладываем на блюдо, остужаем и подаем к чаю, кофе.

    Если вы задумались над тем, как приготовить слоеное бездрожжевое тесто, чтобы испечь торт, вариант рецепта будет иной.

Для торта «Наполеон»

Ингредиенты:
  • 2 стакана муки в/с,
  • 400 гр сливочного масла,
  • 1 яичко,
  • 1 ст. л. лимонного сока (столовый или яблочный уксус),
  • 0,5 стакана воды.

     Три четверти объема от двух стаканов муки отделяем ножом и вместе со сливочным маслом убираем в сторону, чтобы вскоре порубить ножом эту масляно-мучную смесь.

     Оставшуюся муку помещаем в небольшую мисочку. В половине стакана воды размешиваем одно яйцо, столовую ложку лимонного сока (уксуса). Эту смесь вливаем в муку и вымешиваем ложкой до получения сплошного мягкого теста в комке.

     Посыпаем поверхность стола мукой, кладем этот комок теста, подсыпаем муки и раскатываем круг, в середину которого выкладываем муку, порубленную с маслом. Заворачиваем в конверт и убираем на холод минут на тридцать.

     Спустя это время, раскатываем этот конверт (не забудьте подсыпать муку) в круг и опять заворачиваем в конверт наше слоеное тесто. Такую процедуру повторяем раза три-четыре — до полного исчезновения комков. Слоеное тесто должно быть абсолютно однородным. Вы сами увидите, как ровное снаружи, тесто на разрезе делится на лепестки слоев.

     Подготовленное таким образом, оно должно охладиться еще пару часиков на холоде. Готовое слоеное тесто делим на желаемое количество коржей для торта и раскатываем их. Все будущие коржи должны иметь одну форму и один размер.

     Выпекаем в хорошо разогретой духовке по одному листу, наколов каждый вилкой несколько раз. Готовность коржа вы определите сразу по виду выпечки: корж поднимется и расслоится на множество тончайших лепестков — слоев.

     Прекрасная домашняя выпечка удалась! Все готово — приступайте к намазыванию кремом.

     Многие спросят, а нет ли у меня тортиков быстрого приготовления, так, чтобы раз — и готово. С удовольствием сообщу, что вафельный торт как раз из этой серии, так что пожалуйте в статью на сайте для экономии времени. Приятного аппетита!

Начинка для слоек из слоеного теста. Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное дрожжевое тесто является продуктом-основой для приготовления различной выпечки. Из такого компонента выходят хрустящие, легкие по собственной структуре изделия. Используя слоеные заготовки можно создавать сладкое печенье, мясные, овощные пирожки, пиццу.

Процесс приготовления

Процедура изготовления данного теста не отличается особой сложностью, однако требует немало времени. Разберем наиболее популярный рецепт, позволяющий получать пышные, мягкие заготовки.

Используемые ингредиенты:

  1. Молоко – стакан.
  2. Обычная мука – парочка стаканов.
  3. Сахар – столовая ложка.
  4. Каменная соль – чайная ложка.
  5. Дрожжи сухие – чайная ложка (3-4 грамма).
  6. Яйцо.
  7. Сливочное масло (200 грамм).

Необходимо дрожжи смешать с подогретым молоком. Подождав, пока сухие крупинки набухнут, добавляем сахар, муку, соль. Перемешиваем, отправляем состав в теплое место на 45-55 минут. После, добавляем остальные ингредиенты, месим тесто и даем ему подойти.

Далее нужно раскатать получившееся изделие прямоугольником. Поверхность смазываем подтопленным сливочным маслом и складываем его конвертом. Выполняем раскатывание снова. Необходимо множество раз повторять данный процесс. Оптимальным считается 30 слоев. Для этого нужно 9 раз повторить процедуру раскатки.

Готовим вкусности

Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке. Наиболее популярными являются следующие блюда:

  • пироги,
  • сладкие булочки,
  • соленые пирожки,
  • круассаны,
  • хачапури,
  • торты,
  • пиццы,
  • рулеты.

Фото таких блюд не оставят равнодушным каждого почитателя кулинарии.

Хрустящие, вкусные, тающие во рту булочки и пирожки из слоеного теста — одно из любимых лакомств, рецепт которого впервые появился во Франции. Однажды ученику французского кондитера Клавдию Геле пришло в голову завернуть в тесто кусок масла, а потом его раскатать, проделав это несколько раз. В результате получились воздушные, легкие, маслянистые слоеные булочки, которые до сих пор пользуются популярностью в национальных кухнях мира. в домашних условиях приготовить легко, ведь замороженное слоеное тесто можно купить в магазине. Но высший пилотаж — сделать слойки своими руками из домашнего теста, ведь оно получается вкуснее полуфабрикатов.

Как готовить слойки

Рецепт слоеных пирожков считается универсальным, ведь его можно использовать для приготовления самой разной выпечки. Слойки готовят из слоеного теста без начинки и с начинкой, а пирожки могут быть сладкими и несладкими, открытыми и закрытыми. Однако главный секрет вкусных слоек заключается не в начинке, а в тесте, которое готовится с использованием большого количества сливочного масла.

Процесс приготовления теста заключается в том, что пресное или дрожжевое тесто покрывается маслом и получившийся «бутерброд» раскатывается много раз, чтобы получилась слоистая текстура. Чем больше слоев, тем пышнее получатся слойки, поскольку в духовке масло испаряется, благодаря чему слои отделяются друг от друга прослойкой воздуха. При этом нужно раскатывать тесто тонким слоем и следить, чтобы оно не порвалось, периодически охлаждая его в холодильнике. После из теста формируются слойки, наполняются начинкой и выпекаются в духовке. Из дрожжевого теста выпечка получается мягкой и нежной, а из пресного теста — хрустящей и хрупкой. Приготовление слойки — сложный и виртуозный процесс, который все же можно освоить самостоятельно, если очень захотеть.

Начинки для слоек

Варианты сладких начинок весьма разнообразны: вареная сгущенка, кусочки шоколада, сухофрукты, консервированные, свежие фрукты и ягоды, джем, повидло, варенье, творог, орехи, крем, мармелад или просто корица с сахаром. Если используется жидкое варенье, его следует загустить кукурузным крахмалом, чтобы начинка не вытекла при выпечке. В начинку для вкуса и аромата можно добавить лимонную и апельсиновую цедру, пряности, кунжут и мак. Сладкие слойки — отличный десерт и полноценный перекус с чаем и кофе.

Слоеные пирожки с несладкими начинками подаются как закуска к супу и основному блюду, поэтому они часто заменяют хлеб. Самые популярные несладкие начинки — сыр, мясо, птица, рыба, яйца, ветчина, грибы и овощи. Очень вкусны сочетания шпината с сыром, курицы с ветчиной, мяса с грибами, яиц с луком, сливочного сыра с морепродуктами, картошки с чечевицей и многие другие. Здесь стоит поэкспериментировать, создавая вкусные сочетания со специями и травами.

Секреты приготовления вкусных слоек: правильные ингредиенты

По классическим рецептам слоек пласт пресного слоеного теста должен содержать около 300 слоев, а пласт дрожжевого теста — от 24 до 96 слоев. В домашних условиях вряд ли такое возможно, поэтому хозяйки часто пользуются более простыми рецептами скороспелого слоеного теста. Существуют некоторые тонкости, знание которых поможет вам приготовить нежные и воздушные слойки.

Для вкусного слоеного теста выбирайте муку с высоким содержанием клейковины — это сорта «Экстра», «Крупчатка», высший и первый сорт. Муку желательно просеять. Воду берите не ледяную, а холодную, при этом некоторые хозяйки заменяют часть воды молоком или добавляют только одно молоко — получается вкусно, но тесто теряет эластичность. Также важна дозировка соли, поскольку при ее недостатке слои теста могут расплываться. Для улучшения эластичности кулинарные знатоки советуют капнуть при замешивании несколько капель уксуса или лимонного сока.

Использовать масло или сливочный маргарин — дело личных предпочтений. Конечно, с маслом получается вкуснее, но современный маргарин для выпечки с высокой температурой плавления тоже подходит для слоек, поскольку с ним получается особенно воздушная выпечка. Но не стоит использовать для теста спред и дешевые суррогаты сливочного масла. Перед работой с тестом масло обычно охлаждают, не замораживая, иначе тонкое тесто порвется при раскатывании. Иногда в тесто для улучшения вкуса добавляют яйца или желтки, немного коньяка или другого крепкого алкоголя.

Как правильно раскатать тесто

Сначала смешиваются все ингредиенты, указанные в рецепте, при этом дрожжи добавляются в самом конце. Пока тесто отдыхает в течение 30–40 минут под полотенцем или пищевой пленкой, сливочное масло смешивается для пластичности с небольшим количеством муки, потом из него формируется прямоугольный пласт, который помещается в холодильник. После этого из теста раскатывается пласт, в середину кладется масло, концы теста приподнимаются и защипываются вверху конвертом. Тесто раскатывается в одном направлении, складывается втрое-вчетверо и оставляется в прохладном месте, чтобы масло немного затвердело. Потом процедура раскатывания и складывания теста повторяется еще несколько раз. Кстати, в помещении должно быть прохладно, иначе масло начнет таять, и вам придется чаще ставить тесто в холодильник.

Разделка теста на слойки и выпекание

Самое главное при разделке — сохранить слоистую структуру, поэтому нож должен быть очень острым. Слоеное тесто отличается пластичностью, из него легко лепятся слойки любой формы. Можно нарезать тесто квадратиками, а сверху положить немного начинки, можно прямоугольники разрезать наискосок и сделать рогалики. Если свернуть прямоугольные пласты в рулетики, разрезать пополам, сделать в центре небольшие надрезы и вывернуть рулеты наружу, получатся слоеные завитушки. Очень красиво смотрятся слойки в виде розочек и круассанов, прямоугольные и фигурные пирожки, конверты и корзинки с начинкой.

Перед тем как ставить слойки в духовку, их верх смазывают желтком для цвета, а вот края изделий лучше не смазывать, иначе они станут жесткими. Слойки помещаются на прохладный противень, покрытый бумагой для выпечки, отдыхают несколько минут (не более, иначе масло потечет) и ставятся в духовку, разогретую до 180–240 °С, в зависимости от рецепта. При более низкой температуре выпекания тесто плохо поднимется, а масло вытопится, в результате получатся плоские слойки без слоистой текстуры. Если же печь их при очень высокой температуре, слойки быстро подрумянятся, но внутри останутся сырыми.

Воздушная слойка: мастер-класс

Ингредиенты: пшеничная мука с высоким содержанием клейковины — 250 г (немного муки для посыпки), холодная вода — 130 мл, сливочное масло — 150 г, соль — на кончике ножа, густое варенье или повидло — по вкусу, яйца для смазывания теста — 1 шт.

Рецепт слойки пошагово — простой способ научиться печь слоеные булочки для десерта или закуски. В этом рецепте используется классический способ приготовления слоеного теста.

Способ приготовления:

1. Просейте муку и смешайте ее с солью.

2. Смешайте муку с 30 г мягкого сливочного масла, хорошо разотрите.

3. Наливая в масляно-мучную смесь небольшими порциями воду, замесите тесто.

4. Вымешивайте тесто 5 минут, пока оно не станет эластичным и мягким, при этом тесто не должно липнуть к рукам.

5. Дайте тесту постоять примерно 20–30 минут под полотенцем.

6. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 13 на 25 см.

7. Положите на прямоугольник кусок оставшегося масла и разровняйте его в середине, оставляя края, ведь вам придется их загибать к центру.

8. Заверните края теста в виде конверта.

9. Переверните тесто швами вниз, слегка присыпьте мукой и деликатно раскатывайте скалкой. Сделайте большой прямоугольник размером в 2–3 раза больше, чем изначальный прямоугольный пласт.

10. Смахните остатки муки с теста, иначе при выпекании эти места обесцветятся. Сложите пласт теста в три слоя, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

11. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и снова сложите его втрое. Проделайте это процедуру еще 5 раз, при необходимости помещайте тесто на холод.

12. Раскатайте готовое многослойное тесто и вырежьте из него небольшие квадраты примерно 7 × 7 см.

13. На середину каждого квадрата положите немного густого варенья или повидла.

14. Смажьте края квадратов взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.

15. Противоположные концы теста соедините, а другие концы слегка заверните вовнутрь, чтобы получились незаконченные конвертики.

16. Выложите слойки на противень, покрытый пекарской бумагой, и смажьте их еще раз взбитым яйцом.

17. Выпекайте десерт в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 20 минут.

18. Готовые и слегка остывшие слойки посыпьте сахарной пудрой.

Если вы сделаете сразу много теста, его можно хранить в морозильнике и использовать по мере необходимости. Слойки из домашнего теста вкуснее и воздушнее магазинных слоеных булочек — вы убедитесь в этом сами!

Слойки с сыром и сосиской

Такие слойки хороши на завтрак, да и готовятся мгновенно, если вы заранее разморозили 400 г слоеного теста, приготовленного своими руками. Натрите 100 г сыра, нарежьте небольшими кусочками 100 г копченой курицы и 2 сосиски. Смешайте все ингредиенты и заправьте их по вкусу сметаной. Раскатайте тесто и нарежьте его прямоугольниками. На одну половину каждого прямоугольника выложите немного начинки, закройте второй половиной и хорошо соедините края. Выложите слойки на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут при температуре 180 °С, пока они не подрумянятся. Если есть время, вы можете смазать пирожки яйцом, но по утрам все спешат, поэтому этот кулинарный этап можно пропустить — все равно получатся румяными и аппетитными!

Французские слойки с нутеллой и малиновым вареньем

Этот восхитительный десерт украсит любое чаепитие, а сделать его достаточно просто. Раскатайте 0,5 кг слоеного теста и разрежьте пласт на прямоугольники, края надрежьте по диагонали. В середину каждого прямоугольника выложите 6 ст. л. шоколадной пасты. Соберите слойку елочкой, красиво защипните края и смажьте слойку сверху взбитым яйцом. Сделайте в верхней части пирожка несколько надрезов острым ножом, уложите изделия на покрытый пекарской бумагой противень и выпекайте французские слойки в течение 20 минут при температуре 200 °С — при этом духовка уже должна быть нагрета до нужной температуры. Слойки с нутеллой, тающие во рту, — что может быть вкуснее?

Готовьте с радостью для своей семьи и с удовольствием дегустируйте слойки с разными начинками во время совместных обедов и ужинов!

Слойки — это вкусно и быстро. Изделия из слоёного теста очень популярны во всём мире: пирожные и торты прославили кулинарию Австрии; классическая сладкая выпечка из слоёного теста любима французами, несладкие слойки с мясными начинками очень любят в Германии. Слоёное тесто — замечательное изобретение для приготовления десятков различных десертов или быстрых закусок. Для любой слойки нужно лишь само тесто и начинка. Готовятся блюда из слоёного теста чрезвычайно быстро, их можно делать даже тогда, когда кажется, что на выпечку уж совсем нет ни сил, ни времени, ни желания. Попробуем проверить?

У нас есть два варианта: купить готовое тесто или приготовить его самостоятельно. Первый вариант подходит для тех, кто спешит или ленится, второй идеален для тех, кто любит готовить. Оба варианта имеют явные плюсы и минусы.

Вариант быстрый, магазинный. Слоёное тесто продаётся в магазинах уже много лет, и все привыкли к нему, как к единственному варианту. Это действительно удобно: готовое тесто нужно разморозить, раскатать, завернуть начинку — и можно выпекать. На приготовление десерта фактически уходит 10-15 минут и ещё минут 10-15 духовка выпекает без нашего участия. Быстро и просто.

Вариант менее быстрый, — это домашнее тесто собственного приготовления.

Итак,

Ингредиенты:
500 г муки,
375 г сливочное масло,
250 мл воды,
соль на кончике ножа.

Приготовление:
Муку просейте вместе с солью (на 500 г можно взять 1-2 ч. ложки), кусочек в 75 г масла растопите. Остальное масло пусть будет в холодильнике. Аккуратно влейте в муку воду, затем масло и замесите тесто. Выложите на припылённую мукой поверхность и вымешивайте 1-2 минуты. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 40 минут. Холодное масло разбейте скалкой до толщины 1 см. На тесте сделайте крестообразный глубокий надрез и раскройте его как цветок. Серединку не трогайте, а «лепестки» раскатайте потоньше. В центр положите масло и сложите «лепестки» конвертом. Масло должно быть полностью закрыто тестом. Припылите тесто мукой, отбейте немного скалкой и раскатайте в прямоугольник одинаковой толщины. Раскатывайте только в одном направлении! Сложите прямоугольник втрое, отбейте ещё раз, прижмите края, припылите мукой и ещё раз раскатайте в одном направлении. Затем сложите ещё в 3 раза, отбейте и снова прокатайте. Заверните тесто в плёнку и поставьте в холодильник на час. Эту операцию повторите ещё 2 раза с «отдыхом» в холодильнике в 1 час. Готовое тесто можно делать с запасом и заморозить.

На этом можно считать подготовку законченной и приступить к творчеству. Для удобства разделим все слойки на сладкие и несладкие (вот тут-то и пригодилось отсутствие сахара в тесте). Проще написать, что в слойки нельзя помещать, чем перечислить тысячи вариантов начинок. Это могут быть любые фрукты, орехи, овощи, творог, сухофрукты, джемы, мясо, фарши, шоколад, рыба, грибы — да что угодно. Есть лишь одно правило или скорее рекомендация — начинка не должна быть излишне влажной и её не должно быть очень много.

Необязательно подслащивать само тесто, пусть оно останется универсальным, подсластить слойку можно снаружи, посыпав сахаром или сахарной пудрой. Вариантов сладких слоек действительно много, хорошее слоёное тесто получается хрустящим, воздушным, отлично сочетается со сладкой начинкой и вкусно даже без неё.

Начнём с простого, то есть, слоек без начинок. Всем известный «язычок» — кусочек слоёного теста, смазанный яичным желтком и посыпанный сахаром, изумительно подходит к чаю или кофе. Совет: попробуйте сделать «язычки» совсем крохотными, «на один укус», тогда их удобно будет макать в варенье или мёд и не использовать сахар. Итак, приступим. Не забудьте разогреть духовку заранее. Тесто раскатайте, нарежьте небольшими полосками. Противень смочите холодной водой и выложите кусочки теста. Поместите противень в холодильник на 10-15 минут, после чего сразу в горячую духовку. Выпекайте при 200 градусах около 10 минут. Остудите и подавайте к чаю. Если варенья или ничего сладкого нет — после раскатывания посыпьте смазанные яичным желтком язычки сахаром.

Немного сложнее, но так же просто делаются слойки с начинкой. Вы уже заметили, что для лучшего эффекта слоения требуется контраст температур, для чего мы тесто держим в холоде, а потом быстро перемещаем в разогретую духовку. Этот манёвр позволяет достичь пышности и лучшего разделения теста на слои.

Формы для слоек с начинкой можно выбирать любые. Самой простой способ — это квадратик теста, свёрнутый треугольником. С начинкой лучше не перебарщивать, края должны быть хорошо защиплены, и всё получится замечательно. Если начинка достаточно сладкая, верх можно не посыпать сахаром. Контраст пресного теста и сладкой начинки очень хорошо ощущается с несладким чёрным чаем. Другой простой способ размещения начинки — раскатать тесто в большой квадрат или прямоугольник толщиной в 5-6 мм и выложить тонким слоем начинку, например, джем или сыр. Оставьте немного места с краю для защипа. Затем закатайте рулетом, порежьте и запекайте при 200 градусах 10-15 минут.

Слоёное тесто используется в классических австрийских десертах и при приготовлении торта Наполеон, ну а традиционный английский перевёрнутый яблочный пирог наверняка понравится тем, кто обожает яблочные шарлотки.

Ингредиенты:
250 г слоёного теста,
100 г сахара,
1 яйцо,
3 яблока,
20 г сливочного масла,
1 ч. ложка молока,
½ ч. ложки молотого имбиря,
молотый миндаль, ваниль или ванилин — по вкусу.

Приготовление:
В круглой жаропрочной форме диаметром около 20 см смешайте сахар, ваниль и 100 мл воды. Доведите до кипения и уварите до карамели (ни в коем случае не перемешивайте, иначе карамель кристаллизуется и накрепко пригорит ко дну формы). Порежьте яблоки на дольки, удалите семена, переложите в форму и аккуратно обваляйте в карамели. Добавьте масло и готовьте ещё несколько минут. Посыпьте молотым миндалём и снимите с огня. Тесто раскатайте до толщины 3-4 мм и вырежьте из него круг диаметром больше диаметра формы. Аккуратно уложите тесто поверх яблок, подоткнув края, как одеяло. Поверхность теста можно смазать яично-молочной смесью. Выпекайте при температуре 190 градусов около 20 минут. Когда подрумянится, выньте, дайте немного остыть и переверните на тарелку кверху яблоками (осторожно, карамель очень горячая!). Подавайте горячим.

Кстати, о толщине начинки. Она должна быть равной или чуть меньше толщины теста. Лучше сделать много небольших слоек с малым количеством начинки, чем одну большую с риском того, что тесто не поднимется.

Любители слоек будут удивлены, узнав, что их любимые штрудели не всегда готовились из слоёного теста, а само блюдо может быть и несладким. Штрудели готовят во всех германоязычных странах и даже немного в соседних, вроде Чехии или Венгрии. Чаще всего тесто в них слоёное, а начинка — фруктовая, но бывают варианты из колбасок, квашеной капусты, картофеля, обжаренных овощей, мяса, ливера и бог знает чего ещё. Мы остановим свой выбор на штруделе с яблоками, это наиболее простой и знакомый вариант знаменитого австрийского десерта. Не забудем и о том, что в оригинале штрудель готовят из простого бездрожжевого, но очень тонкого теста, а слоёное — это влияние французской кухни, хотя вкусно будет в обоих случаях.

Ингредиенты:
250 г несладкого слоёного теста,
500 г кислых яблок,
100 г сахара,
50 г молотых сухарей,
50 г изюма,
1 ч. ложка оливкового масла,
лимон, корица, соль — по вкусу.

Приготовление:
Яблоки почистите и порежьте очень тонко, смешайте с изюмом, корицей и сахаром. Сухари обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Тесто раскатайте очень тонко, переложите на полотенце, сбрызните лимонным соком и посыпьте сухарями. Распределите по поверхности яблочно-изюмную массу, оставив полоску без начинки для скрепления слоя. Сверните тесто рулетом, используя полотенце. Скрепите в месте, где не было начинки, защипите края. Духовку разогрейте заранее до 200˚С. Выпекайте на предварительно смазанном сливочном маслом противне 30 минут. Готовый штрудель подают тёплым, посыпав сахарной пудрой.

К слову, слоёное тесто — это «недавнее» изобретение и появилось во Франции в 17 веке. Принято считать, что оно было изготовлено под влиянием греческой кухни и в частности теста фило, используемого в производстве пахлавы и других блюд, где важна слоистость. Подобное тесто есть и в ближневосточной и магрибской кухнях, но изготавливается оно совершенно иным методом — в тесте не используется масло, пласты раскатывают очень тонко, а слоистость обеспечивается механическим сложением раскатанных листов теста. Использование сливочного масла, как расслаивающей силы — это изобретение французов и в традициях общеевропейских кулинарных принципов. Непосвещённым в таинство приготовлении магрибских слоёных десертов французские слойки кажутся очень сложными, но только до тех пор, пока они не увидят процесс приготовлении арабского наливного теста.

Несладкие слойки можно делать с сыром, ветчиной, мясом и фаршем, рыбой, грибами и овощами. Кроме того, что с начинкой нужно обходиться так же аккуратно, как и в случае со сладкими вариантами, начинку следует подготовить, учитывая, что слойка выпекается всего около 10 минут. Все мясные, рыбные, овощные и прочие начинки, требующие обработки, должны быть доведены до полуготовности. Чтобы не рисковать, можно приготовить мясо до полной готовности и не дать ему ни одного шанса недоготовиться в слойке. Классическое блюдо из несладкого слоёного теста — это кулебяка. Между прочим, образец настоящей русской кухни, удачно соединённый с французской королевской кулинарией (да, кулебяка, разумеется, тоже готовилась в оригинале из бездрожжевого теста).

Раскатайте две полоски слоёного теста 15-30 см длиной и 5 мм толщиной. Одну шириной 10 см, вторую — 20. На узкую уложите небольшие несладкие блинчики, поверх которых уложите кусочки отварной рыбы слоем в 6-7 см шириной, а сверху — кусочки копчёной или малосольной рыбы (копчёный лосось или малосольную сёмгу). Начинку закройте блинчиками и затем широкой полосой слоёного теста, которое обожмите по периметру. Поверхность смажьте яйцом и сделайте проколы для выхода пара. Поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 190- градусов.

Слойки могут быть и овощными. В этом случае можно придать им любой вкус — от сладкого для десерта (например, с начинкой из кабачков или тыквы), до нейтрального или яркого вкуса, насыщенного ароматами специй и приправ. Типичный пример нейтральной слойки — пирог с начинкой из картофеля с грибами и укропом, а если картофель заменить на курятину и добавить ярких индийских специй, то слойка превращается в совершенно иное блюдо. Нейтральность теста в обоих случаях только на руку.

В любом случае, какой бы ни была начинка, соблюдайте умеренность по соотношению к тесту и не бойтесь экспериментировать — за один раз можно испечь слойки с несколькими вариантами начинок, разных размеров и форм. Вкусных вам экспериментов!

Слоеное дрожжевое тесто является продуктом-основой для приготовления различной выпечки. Из такого компонента выходят хрустящие, легкие по собственной структуре изделия. Используя слоеные заготовки можно создавать сладкое печенье, мясные, овощные пирожки, пиццу.

Процесс приготовления

Процедура изготовления данного теста не отличается особой сложностью, однако требует немало времени. Разберем наиболее популярный рецепт, позволяющий получать пышные, мягкие заготовки.

Используемые ингредиенты:

  1. Молоко – стакан.
  2. Обычная мука – парочка стаканов.
  3. Сахар – столовая ложка.
  4. Каменная соль – чайная ложка.
  5. Дрожжи сухие – чайная ложка (3-4 грамма).
  6. Яйцо.
  7. Сливочное масло (200 грамм).

Необходимо дрожжи смешать с подогретым молоком. Подождав, пока сухие крупинки набухнут, добавляем сахар, муку, соль. Перемешиваем, отправляем состав в теплое место на 45-55 минут. После, добавляем остальные ингредиенты, месим тесто и даем ему подойти.

Далее нужно раскатать получившееся изделие прямоугольником. Поверхность смазываем подтопленным сливочным маслом и складываем его конвертом. Выполняем раскатывание снова. Необходимо множество раз повторять данный процесс. Оптимальным считается 30 слоев. Для этого нужно 9 раз повторить процедуру раскатки.

Готовим вкусности

Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке. Наиболее популярными являются следующие блюда:

  • пироги,
  • сладкие булочки,
  • соленые пирожки,
  • круассаны,
  • хачапури,
  • торты,
  • пиццы,
  • рулеты.

Фото таких блюд не оставят равнодушным каждого почитателя кулинарии.

Цветы из слоеного теста

Соорудите слойки, следуя инструкции на картинке. Все, что вам для этого потребуется, — ловкость рук и острый нож. Не забудьте про начинку: положите в центр курагу или чернослив. Перед подачей украсьте каждую слойку джемом по вкусу. Если повод праздничный, то проявите фантазию: бальзамическим соусом нарисуйте листву.

Ажурное печенье с яблоками


Раскатайте тесто в круг. Разрежьте его на треугольники. В центр каждого ломтика выложите начинку из тертых красных яблок. По бокам сделайте по два надреза и заверните начинку, как это показано на картинке. Выпекайте печенье в духовке.

Ватрушки


Сделать такую красавицу совсем несложно. Нарежьте раскатанное слоеное тесто на квадратики. Каждый квадрат согните по диагонали, сделав конвертик, как на рисунке ниже.


Теперь начинается основной творческий момент. С помощью острого ножа сделайте надрезы на треугольничках,отступив на сантиметр от края и, не доходя до острого конца тоже на сантиметр. (см.рисунок ниже). Раскройте ваш квадратик и с помощью кисти смажьте его яичным белком. Теперь аккуратно взяв за надрезанные края, укладываем их так, как на рисунке ниже. Осталось только выложить начинку и вперед, в духовку.

Гребешок из слоеного теста
Само название этого кондитерского изделия говорит само за себя. Наша слойка — это вкусный пирожок с начинкой выглядит как обычный гребешок (правда слегка пузатый). Причем, гребешок — это не просто форма, это еще и один из четырех способов закрывания пирога наряду с боковушкой, кармашком и каймой.


Раскатанный пласт слоеного теста нарезаем прямоугольниками. На каждый выкладываем начинку. Тут можете дать волю фантазии и использовать то, что вы любите: шоколад, повидло, смесь муки, масла и сахара (хориз), свежие фрукты, ореховую, мясную, грибную начинку, сыр и т.д


Теперь, складываем наш прямоугольник пополам, как показано на рисунке и, с помощью специального зубчатого колесика, обрабатываем край.

Завиток из слоеного теста
Завиток — красивое название, не правда ли? Не менее красиво выглядит и само изделие. А какое оно аппетитное!!! Эти изысканные слоечки действительно похожи на завитушки, а делать их совсем не сложно.


Раскатываем пласт слоеного теста, образовывая один большой прямоугольник, посыпаем его начинкой.


А нарезать рулет нужно на кусочки толщиной 1,5- 2 см. Каждый кусочек раскрываем, так как показано на рисунке ниже и выкладываем на противень.

Бабочка из слоеного теста
Приглядитесь внимательно, видите какие бабочки — яркие, пахучие и невероятно вкусные. А сделаны они из того же слоеного теста. Приготовьте начинку, фрукты, орехи и творите…


Для начала раскатаем пласт и разрежем его на квадраты. Теперь ход работы практически такой же, как и при изготовлении ватрушек. Так же складываем квадраты в треугольники, надрезаем, раскрываем и смазываем яичным белком.


Вот теперь, берем надрезанный кончик с одной стороны, затем с другой и соединяем. В полученные окошки выкладываем начинку. Украшать готовые изделия можно чем захотите — половинками консервированных абрикосов, виноградинкамии или любыми ягодами, орехами, посыпкой.

Бантик из слоеного теста


Бантик — в жаркий летний день такая вкусняшка будет как нельзя кстати. Кремовые пирожные в этот период не желательны, а бантики из слоеного теста очень эффектно смотрятся на столе, так как выглядят празднично. Дети с удовольствием уплетают такое угощение.


Стандартный квадратик из раскатанного слоеного теста складываем в треугольник. Теперь делаем два надреза. Как, хорошо видно на фото выше. Нужно выполнить их, ведя нож от острого края к основанию, на 1 см. не доходя до края. Полученной полоской (ширина которой равна 1 см.) оборачиваем основание несколько раз. Наш бантик можно запекать. Когда он будет готов, посыплем его сахарной пудрой или намажем абрикосовым мармеладом. Хрустящая вкусняшка…

Карэ из слоеного теста


Приготовление этого угощения сразу внесет разнообразие, ведь вы одновременно можете готовить каре из слоеного теста с несколькими начинками. А делается оно так:


Раскатать пласт слоеного теста, разрезать его на квадраты. Сложить каждый треугольником, а потом, с одной стороны делаем надрез, не доходя один сантиметр до края. Теперь, аккуратно взяв за край со стороны надреза, перекладываем отрезанную полосу к противоположному краю. Такая выпечка может подойти не только для сладких блюд, но и как оригинальная закуска. Просто квадраты в этом случае должны быть поменьше. Заполните пространство салатом, мясной или грибной начинкой — вкус у такого блюда очень изысканный.

Косичка из слоеного теста
Косичка из теста, которую мы вам предлагаем сделать, очень проста в исполнении.


Разрежьте раскатанный пласт слоеного теста на тонкие узкие прямоугольники.
В середине каждого прямоугольника делаем надрез в одну третью всей его длины.


Теперь, можем начать плетение. Берем один край прямоугольника и пропускаем его в полученное отверстие, затем еще раз и так до тех пор, пока у нас не получится вот такая красивая коса (смотри фото ниже).

Круассан из слоеного теста
Воздушные слоеные рогалики с красивым названием круассаны, знают и любят как дети, так и взрослые.


Для их приготовления раскатываем слоеное тесто в форме прямоугольника или круга, как кому удобно. Затем разрезаем его на длинные треугольники. Каждый треугольник, начиная от основания, заворачиваем рулетиком. Он получается вот таким же симпатичным, как на фото ниже.


Смажьте сверху яичным желтком и отправляйте в духовку. Круассаны могут быть с самой разнообразной начинкой.

Медальон из слоеного теста
Вы наверно уже поняли, что многие названия изделий напрямую описывают то, как именно выглядит та или иная слойка. Взять, к примеру, медальоны. Сразу понятно, что перед нами сладкое украшение, правда, его предназначение несколько иное, чем у ювелирных подвесок. Да и делать его намного проще.


Раскатанный пласт слоеного теста разрезаем на квадраты, которые затем складываем пополам, образовывая треугольники. Теперь, отступив от края на 1-1.5 см, начиная от основания, делаем надрезы с обеих сторон треугольника. Причем, нужно выполнить надрезы таким образом, чтобы они не дошли до верхнего угла треугольника сантиметра на полтора.


Теперь, взяв за края отрезанных полосок, соединяем их между собой и создаем «ложе» для начинки, так, как это сделано на фото ниже. Заполняем его начинкой и можно отправлять медальон в духовку.

Половина круассана из слоеного теста
Половинки круассанов сами по себе выглядят очень привлекательно. Небольшие, аккуратные, они так и просятся, чтобы их скорее попробовали. А делать их нужно практически так же, как и целые круассаны.


Вот только когда треугольники уже готовы к сворачиванию, их разрезают пополам по всей длине. Заворачивая рулетик, нужно придерживать обрезанную сторону, чтобы край был ровным и красивым, без выступов. После того, как слойка испечется, этот край посыпают сахарной пудрой, посыпкой, обмакивают в растопленный шоколад, мармелад, или глазурь.

Полоска из слоеного теста


Слоеные язычки из советских школьных столовых помнят абсолютно все представители старшего поколения. Наши полоски чем-то похожи на них, но, выглядят куда более аппетитно, да к тому же они еще и с начинкой.


Итак, раскатав пласт слоеного теста, размазываем по его половине начинку, посыпаем кунжутом или орешками и складываем лист пополам, наложив свободный край на половинку с начинкой. Аккуратно расправляем и нарезаем на полоски, ширину которых определяем на свой вкус. Готовые полоски посыпаем пудрой и украшаем.

Сеточка из слоеного теста
Классическое оформление пирога — сеточка, будет использовано нами и при приготовлении слойки.

Для этого нам понадобится специальное приспособление, роликовый штамп. Вырезав из раскатанного пласта слоеного теста одинаковые квадраты, разделим их таким образом, чтобы у нас получилось одинаковое количество гладких квадратов и квадратов с сеточкой. Обработав гладкую часть яичным белком, выкладываем на него начинку и покрываем сверху сеточкой. Запекаем. Чтобы поверхность была блестящей, можно при желании перед выпеканием смазать изделие яичным желтком. Украшение этих слоек может быть самым разным.

Снэк из слоеного теста
В переводе с английского снэк обозначает — легкая закуска. Вот и мы предлагаем вам приготовить вкусные слойки, которые будут очень удобны для перекуса.


Как всегда, аккуратно, стараясь не придавливать, раскатываем слоеное тесто. Вооружаемся специальным приспособлением и в центре раскатанного листа проводим линию, состоящую из тонких горизонтальных полосок. В том случае, если роликового приспособления в доме нет, поработайте ножом. Чтобы вам проще было выполнять горизонтальные надрезы, визуально разделите лежащий перед вами лист на три равные части. Центральная часть подлежит обработке. Потом, прямо на наши полоски выкладываем начинку, посыпаем ее кунжутом или орешками и внахлест закрываем гладкими краями.

Улитка из слоеного теста


Подготовленный раскатанный пласт слоеного теста покрываем начинкой, равномерно распределяя ее по поверхности. Сверху посыпаем кунжутом, изюмом, орешками или корицей — кто как любит, и аккуратно сворачиваем рулет. Затем, вооружившись острым ножом, разрезаем его на дольки (по 1.5-2 см). Каждую дольку кладем плашмя на противень и отправляем в духовку.

Хлебец с шоколадом из слоеного теста
Любимый завтрак школьников, дошкольников, а также пап, мам, дедушек и бабушек — слоеный хлебец с шоколадом можно отнести к разряду самых популярных слоек. Никаких особых премудростей при его изготовлении, а изделие получается очень вкусное и сытное.


Раскатайте пласт слоеного теста, положите на один край шоколадную начинку и аккуратно складывайте, только не узкой рулетной трубочкой, а более широкими заворотами. Смажьте яичным желтком и в духовку. После выпечки можно задекорировать на свое усмотрение.

Цветочек из слоеного теста


И напоследок настоящий шедевр кондитерского искусства — цветок из слойки. Тайну изготовления такой красоты у вас будет выпрашивать каждый, кто его увидит и попробует. Такой изысканный, он при этом делается очень легко.


Раскатанное тесто разрезаем на квадраты. (Чтобы они были одинаковыми можно позаботиться о шаблоне из картона). Затем складываем каждый пополам и надрезаем, отходя от обоих углов основания на 1- 1.5 см. Раскрываем квадрат. Не спешите убирать отрезанную полосу. Просто возьмитесь сначала за одни противоположные края и соедините их, а затем за другие и соедините все их в центре.

У вас получится цветочек на подставочке. Заполните пространства начинкой и отправляйте свое изделие в печь.

Рецепт из готового слоеного теста

 

 


Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта!

Всего несколько лет назад, слоеное тесто наши хозяйки делали сами причем, это занимало немало времени, но сейчас в наших магазинах продают прекрасное слоеное тесто и очень многие, в целях экономии времени, используют его.
И как бы, диетологи не говорили о вреде печеного, слоеная выпечка не сдает позиций, все мы едим с огромным удовольствием выпечку из готового слоеного теста, особенно, свежее приготовленную.

Вы знаете очень интересная история происхождения этого теста. Есть две версии.
Про одну из них, я Вам и расскажу.
Француз по имени Клавдий Геле был еще учеником кондитера, это было в 1645 году, когда у него заболел отец. Он решил испечь хлеб для него, который бы соответствовал диетическим требованиям – оно должно было состоять из воды, муки и масла. Он замесил тесто из воды и муки, а во внутрь положил кусочек масла, затем раскатал его несколько раз. Из этого теста, он сформировал булку хлеба и отправил в печь. Каково же было его удивление, увидев полученное – хлеб увеличился в размере, а его форма была необычной.
Вот так и появился рецепт слоеного теста, который Клавдий потом держал в большом секрете, когда готовил его, даже закрывался в отдельной комнате.
Но со временем рецепт был усовершенствован и стал достоянием многих кулинаров, так он дошел и до нашего времени.

Я тоже очень часто использую готовое слоеное тесто, делаю из нее различную выпечку,  так как рецептов очень много, как сладкой выпечки, так и не сладкой.
Сегодня рецепт из готового слоеного теста очень простой, блюдо, приготовленное по нему можно использовать и как закуску и как отдельное блюдо на ужин.

Нам потребуется:
  • 1 пачка слоеного теста без дрожжевого (я обычно использую именно его)
  • 2 средних луковицы
  • 200 – 250 г грибов шампиньонов (если у Вас есть сухие грибы, можно использовать и их
  • 2 – 3 шт картофеля
  • 100 – 120 г твердого сыра
  • 1 – 2 яйца
  • соль, черный душистый перец
  • зелень петрушки или укропа
  • растительное масло

Приготовление

 

Я уже говорила, что в этом рецепте можно использовать и свежие грибы и сушенные, и в том и другом случае получится вкусно, сухие грибы, конечно перед приготовлением нужно замочить.
Вы можете также сделать начинку без картофеля, а добавить, например, кусочки отварной курицы, в общем, хозяйка сообразит, что у нее есть.

И так, уже решено, с какой начинкой делаем.

Картофель хорошо вымойте, залейте холодной водой и отварите в подсоленной воде. Старайтесь, чтобы он не разварился, иначе при нарезке, он будет разваливаться.
Готовый картофель почистите, порежьте на небольшие кусочки, а можно натереть на крупной терке.

Немного отступления, недавно видела одно видео, как быстро почистить отварной картофель, мне очень понравилось, но сама еще не пробовала.

Перед тем, как картофель отваривать, середину клубня, по всему диаметру ножом надрезают, уже готовый обдают холодной водой, потом кожура сходит очень легко и быстро. Попробуйте, может быть получится.

Лук и грибы почистите, помойте и порежьте. Грибы после мойки обязательно просушите, положив на полотенце, чтобы стела вода, иначе грибы не обжарятся, а будут тушенные.

На раскаленной сковородке с растительным маслом обжарьте лук, затем добавьте грибы и жарьте, пока не выкипит вода, выделяемая грибами.

Сыр натрите на крупной терке.


Затем в глубокой чашке смешайте картофель, обжаренный лук с грибами, натертый сыр, посолите, поперчите.
Яйца взбейте вилкой.

Готовое слоеное тесто, заранее вытащите из морозилки, чтобы разморозить или можете разморозить в микроволновке, это займет буквально минуты 2 -3.

Тесто слегка раскатайте на столе с мукой, нарежьте на одинаковые квадраты, а если хотите, чтобы выпечка была более пышной,  можно и не раскатывать.


Каждый квадрат смажьте взбитым яйцом внутри (делам это для того, чтобы при выпечке они не развернулись), складываем их, чтобы получился кулечек. В кулечек помещаем начинку.

На противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой, укладываем наши кулечки, сверху хорошо смазываем взбитым яйцом и в духовку.

Духовку разогрейте заранее до 200 градусов , поставьте противень и выпекайте их 20 – 25 минут, чтобы выпечка приобрела золотистый цвет.


Посмотрите какая красота получилась! Не правда ли аппетитные!

Как видите, данный рецепт из готового слоеного теста, очень простой и доступен каждой хозяйке.

Такую выпечку Вы можете подать в виде закуски или приготовить на ужин, подать их, чуть – чуть остывшими, с куриным бульончиком.
Не за горами праздник, может быть, этот рецепт пригодится Вам украсить праздничный стол.

Приятного аппетита!!! И хорошего весеннего настроения!

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

Слойки из готового слоеного теста с медом

Нежные, воздушные и невероятно ароматные слоечки с восточными нотками, станут отличным лакомством для всей семьи. Сочетание дрожжевого слоеного теста, меда и кокосовой стружки очень удачно и гармонично. Делюсь любимым рецептом с пошагово сделанными фото, как испечь слойки из готового слоеного теста.

Итак, нам нужно:

— слоеное дрожжевое тесто -225 грамм;
— мед — 2 ст. ложки;
— кокосовая стружка — 30 грамм;
— пшеничная мука в/с — для присыпки рабочей поверхности;
— масло растительное (без запаха) — для смазывания формы.

Как приготовить слойки из готового слоеного теста

Готовить десерт начинаем с того, что тесто следует освободить от упаковки и разморозить при комнатной температуре, если оно было заморожено.

Пласт готового слоеного дрожжевого теста разрезать, фигурным ножом, на прямоугольники, как показано на фото.

Оставить тесто в теплом месте, чтобы оно немного подошло. Каждый прямоугольник проколоть зубочисткой, чтобы выпечка не деформировалась в процессе запекания. Достаточно 4-5 дырочек для каждой слойки.

Форму для выпекания услать бумагой для запекания. Дополнительно смазать бумагу растительным маслом, чтобы выпечка не пристала. Достаточно пары капель масла. Выложить прямоугольники в форму для выпечки. Можно, сразу выложить слойки на противень и уже потом оставить, чтобы они подошли.

Духовку разогреть до 175 градусов и поставить противень с выпечкой на 15 минут. Время приготовления зависит от особенностей духовки и размера слоек. Поэтому, когда выпечка приобрела легкую золотистость и увеличилась в два раза, значит они готовы.

Теперь, самое время приготовить мед жидкой консистенции и кокосовую стружку. У меня мед был засахаренный, поэтому я отправила его в микроволновку на 20 секунд. За это время он приобрел необходимую консистенцию.

Теперь нужно просто выложить слойки на красивую тарелку.

Полить их медом и посыпать кокосовой стружкой.

Подавать ароматную выпечку к теплым напиткам, которые согревают в холодную пору.

Вкусной вам выпечки!

Слоеное тесто на сковороде: пошаговые рецепты выпечки

17 марта 2018 39569

Сегодня у нас всего три рецепта, но все они здорово отличаются друг от друга. Сначала у нас будет пикантный перекус, затем любимая выпечка и потом очень вкусный и сытный мясной пирог. Это то, что вам нужно! Обязательно попробуйте!

Слойки на сковороде

Ингредиенты Количество
яйцо — 1 шт.
слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
соль — по вкусу
растительное масло — 30 мл
творог — 0,2 кг
красный молотый перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 320 Ккал

Тут все просто и быстро! Всего тридцать минут и булочки с нежной и пикантной начинкой будут уже на вашем столе. Успейте подготовить чай!

Как приготовить:

  1. Творог поместить в небольшую емкость, размять вилкой. Чтобы консистенция получилась более гладкой, нужно взбить его в блендере.
  2. Вбить яйцо и тщательно перемешать компоненты между собой.
  3. Добавить соль и перец, соединить все и отставить ненадолго.
  4. Тесто предварительно достать и дать ему нагреться.
  5. После этого раскатать его, если есть необходимость.
  6. Разрезать на квадратики одинакового размера.
  7. Всю сырную начинку распределить по серединкам.
  8. Защипнуть противоположные по диагонали края, чтобы получились треугольники.
  9. В сковороде нагреть масло, выложить слойки.
  10. Обжарить их до готовности с обеих сторон, затем выложить на салфетки.

Совет: когда тесто тает, его желательно присыпать мукой, чтобы не пристало к столу.

Торт «Наполеон» из слоеного теста на сковороде

Такой торт будет готов гораздо быстрее традиционного. Коржи для него приготовятся за считанные минуты, как и крем. Дерзайте!

Для коржей:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 30 г
сода 2 щепоти
мука 600 г
яйца 3 шт.
сахар 0,2 кг
соль 1 щепоть

Для крема:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мука 30 г
молоко 1 л
ванилин 2 г
яйца 3 шт.
сахар 0,2 кг
грецкие орехи 100 г

Уйдет на готовку – 1 час + пропитка.

В одной порции – 226 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйца для коржей разбить в миску, добавить к ним сахар.
  2. Все это взбить венчиком в пышную и легкую пену.
  3. Ввести мягкое масло, которое для этого нужно предварительно вынуть и обязательно раскрыть ему упаковку.
  4. Перемешать, но вместе с солью, содой (погашенной уксусом или соком лимона).
  5. Добавить почти всю муку (полстакана оставить на раскатку).
  6. Замесить однородное тесто и дать ему настояться тридцать минут.
  7. За это время подготовить крем и для этого нужно соединить сахар с яйцами, взбивая в пену.
  8. После этого всыпать муку и хорошенько разбить ее венчиком.
  9. Развести массу холодным молоком до однородности.
  10. Убрать на огонь и дать закипеть, активно помешивая. Если перестать мешать, молоко начнет пригорать, и крем в итоге будет горчить.
  11. Когда закипит, снять его с огня и ввести ванилин.
  12. Дать остыть, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
  13. Тесто обмять и скатать из него колбаску, порезать на 12-14 частей.
  14. Раскатать каждую из них в круг по размеру сковороды.
  15. Обжарить на сухой сковороде до золотого цвета.
  16. Готовым коржам дать остыть, затем собрать из них торт, промазывая кремом.
  17. Орехи обжарить на сухой сковороде до румяности.
  18. Взбить их блендером в крошку и присыпать поверхность торта и его бока.
  19. Убрать в холодильник на пару часов для пропитки.

Совет: вместо орехов можно использовать оставшиеся после обрезания края коржей.

Мясной пирог необычного приготовления

Этот рецепт сложно описать словами, его нужно готовить и пробовать. Это настоящее безумие для любителей вкусно покушать! Сочная курочка, тягучий сыр и специи – наслаждение.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
растительное масло 80 мл
желтки 2 шт.
куриное филе 4 шт.
лук 3 головки
слоеное дрожжевое тесто 550 г
паприка 15 г
сливочное масло 20 г
моцарелла 25 шариков
сметана 1 л
специи 100 г
чеснок 2 кусочка

Уйдет на готовку – 1 час и 40 минут + маринование.

В одной порции – 207 калорий.

Как приготовить:

  1. Тесто обязательно достать заранее, чтобы стало мягким и податливым.
  2. Присыпать его мукой, чтобы не подсохло в это время.
  3. Курицу почистить и вымыть, обсушить.
  4. В миску высыпать все специи и по очереди обвалять в них каждое филе.
  5. Уложить их в миску, влить буквально ложку масла, перемешать.
  6. Убрать в холодильник, чтобы замариновать. Нескольких часов будет достаточно, но лучше, конечно, на всю ночь.
  7. После этого достать его, в сковороде прогреть масло.
  8. Выложить всю курицу и при сильном огне обжарить ее до корочки.
  9. После этого закрыть крышку, долить масла и жарить мясо до готовности.
  10. Достать его, нарезать кубиками и засыпать в блендер.
  11. Перебить до однородности.
  12. Лук почистить и вымыть, мелко порубить.
  13. Чеснок очистить и соединить с луком с помощью пресса.
  14. В сковороде с разогретым маслом обжарить компоненты до мягкости.
  15. Всыпать курицу и немного обжарить ее, присыпать паприкой.
  16. Влить сметану и дать содержимому сковороды закипеть.
  17. Тогда крышку закрыть и тушить все 20-30 минут.
  18. Разрезать мягкое тесто на две неравные части.
  19. Взять глубокую сковороду без ручки, смазать кусочком масла и выложить туда большое тесто.
  20. Сделать бортики и дно.
  21. Куриной начинке дать немного остыть, смешать ее с шариками сыра. Если они крупные, нарезать половинками или четвертинками.
  22. Выложить все это в сковороду, распределить равномерно.
  23. Маленьким пластом теста накрыть пирог, обрезать края и соединить низ с верхом.
  24. Смазать поверхность желтками и убрать пирог в духовку на тридцать минут.
  25. Температура должна быть средней.

Совет: чтобы начинка получилась еще более насыщенной, добавьте овощи или грибы.

Полезные советы

Если в крем для пирога вы добавите немного взбитых сливок, получится крем «Дипломат». Он будет нежным, очень воздушным и легким. Вам понравится такое перевоплощение классики!

Чтобы мясной пирог был еще и свежим, добавьте к курице много свежей зелени. Пусть она будет ароматной и крупно нарезанной, чтобы отменно чувствовалась.

Слоеное тесто – это тот продукт, который может быть приготовлен не только в духовке. Сковорода тоже отлично умеет с ним справляться. Попробуйте, и результаты вас приятно удивят!

Оценить статью:

3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Слоеное тесто без глютена — это датский рок! Подсказка: это мука gfJules!

Инструкции

Слоеное тесто без глютена:

В небольшой миске смешайте теплую воду, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Отложите.

Когда смесь станет пенистой, добавьте 1 яйцо и молоко.

В отдельной миске смешайте муку gfJules™, 3 столовые ложки сахара и соль.

Нарежьте холодное сливочное масло на кусочки размером с ½ столовой ложки и перемешайте с мучной смесью.С помощью насадки-лопасти на стационарном миксере или блендере, кухонном комбайне или двух ножах нарежьте масло в смесь муки, пока оно не станет напоминать маленькие камешки. Не переусердствуйте; это все равно должна быть порошкообразная смесь с небольшими кусочками масла.

Медленно влейте дрожжевую смесь в сухую и перемешайте до образования теста. Тесто будет липким, но держится.

Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или заморозьте на 30 минут.

Когда тесто снова остынет, положите его на чистый стол или коврик для выпечки, обильно посыпанный мукой gfJules™ или безглютеновым крахмалом.

Аккуратно раскатайте во всех направлениях, пока у вас не получится прямоугольник теста размером от 16-17 дюймов до примерно 14 дюймов. При раскатывании добавляйте больше муки, чтобы тесто не прилипало.

Сложите противоположные концы к середине, как если бы вы сгибали букву в одном направлении, а затем в другом. У вас останется квадрат сложенного теста.Если он очень липкий, заверните и снова охладите или заморозьте; если вы все еще в состоянии работать с ним, повторите этапы раскатывания и складывания еще 3 раза, затем заверните тесто и поставьте в холодильник на 3 часа или более (можно на ночь).

Этот процесс аккуратного раскатывания холодного теста с распределенным по нему холодным маслом, посыпанием муки между складками и повторным раскатыванием поможет сформировать вкусные слоеные слои в выпеченном тесте, поэтому для самого слоеного теста не пропускайте эти шаги. !

Приготовьте начинку, пока тесто охлаждается.

Начинка из сливочного сыра:

Взбейте все ингредиенты вместе, добавив больше муки gfJules™, если смесь будет жидкой; различные марки немолочного сливочного сыра и сметаны могут быть более жидкими, и может потребоваться больше муки, чтобы придать начинке плотность, чтобы она не вытекала из выпечки. Охладите до готовности к использованию.

Изюмная начинка:

Смешайте изюм, сахар и корицу с мягким маслом в небольшой миске, перемешивая вилкой, пока изюм не будет равномерно покрыт.Охладите до готовности к использованию.

Приготовление по-датски:

Охлажденное тесто разрезать пополам, повторно завернуть и накрыть одну половину теста, возвращая в холодильник во время работы.

Подготовьте два противня, застелив их пергаментом и отложив в сторону. Подготовьте чистую рабочую поверхность или коврик для выпечки, обильно посыпав их мукой gfJules™ или безглютеновым крахмалом.

Осторожно раскатайте половину теста во всех направлениях, пока тесто не примет форму квадрата или прямоугольника толщиной от ¼ до ½ дюйма.Измерьте квадраты размером от 4 ½ до 5 дюймов с каждой стороны и вырежьте с помощью резака для печенья, скребка или ножа для масла. Стороны квадратов должны быть равны (в конце концов, это квадраты), но размер может варьироваться в зависимости от количества теста, с которым вам предстоит работать.

Соберите тесто, отрезанное от квадратов, и снова раскатайте, также вырезая квадраты из оставшегося теста. Повторите с оставшимся охлажденным тестом.

Вырезать из раскатанного теста ровные квадраты.

Выберите форму ниже:

Чтобы испечь пирожных с вертушками , поместите ложку начинки в середину каждого квадрата, затем разрежьте с 4-х углов прямо до начинки.Смажьте яичной смесью.

Поднимите левый угол одного из срезанных уголков и загните в середину начинки; повторите с тем же левым углом каждого из срезанных углов.

Смочите углы большим количеством яичной смеси и аккуратно сожмите их в центре, чтобы они лучше держались вместе во время подъема. В центр поместите ягоду, если хотите. Тесто будет растекаться, когда они поднимутся и выпекаются, особенно если ваше тесто раскатано толще, но скрученная форма вертушки все еще красива.

Смажьте яичной смесью открытые стороны теста, прежде чем отложить в сторону для подъема.

Аккуратно возьмите тесто лопаткой или скребком и переложите на противень, застеленный пергаментом. При желании посыпьте сахаром демерара.

Чтобы сделать пирожных Dutchess , сложите квадрат в треугольник, потянув один угол за противоположный угол. Разрежьте треугольник, чтобы почти сформировать еще один меньший треугольник посередине, но не соединяйте разрезы, чтобы они остались целыми.Граница снаружи меньшего треугольника должна быть шириной около ¾ дюйма.

Откройте квадрат и поместите линию заполнения по центру. Сложите одну обрезанную границу на противоположную сторону поверх меньшего внутреннего квадрата и начинки. Повторите то же самое с другой стороной, загнув противоположную границу, как показано на рисунке выше. Смажьте яичной смесью.

Аккуратно возьмите тесто лопаткой или скребком и переложите на противень, застеленный пергаментом. При желании посыпьте сахаром демерара.

Чтобы приготовить швейцарских рулетиков , раскатайте два квадрата теста размером 5 дюймов, чтобы получился прямоугольник толщиной примерно 1/8 дюйма, а не квадрат. Аккуратно распределите тонкий слой масла или немолочной пасты поверх всего прямоугольника, затем посыпьте коричневым сахаром, корицей, изюмом или любой их комбинацией по вашему желанию.

Начиная с одной длинной стороны прямоугольника, аккуратно сверните тесто в длинный рулет. Скрутите бревно вокруг себя, чтобы получилась булочка, затем аккуратно нажмите в центре, чтобы образовалось углубление.Поместите ложку начинки в лунку. Смажьте яичной смесью.

Аккуратно возьмите тесто лопаткой или скребком и переложите на противень, застеленный пергаментом. При желании посыпьте сахаром демерара.

Выпечка:

Накрыть выпечку и оставить на 15-30 минут в теплом месте.

Разогрейте духовку до 400ºF.

Выпекайте пирожные в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут. В частности, с выпечкой, такой как вертушка, которая имеет меньшие точки, не пережаривайте, иначе они станут хрустящими и сухими.Швейцарские рулеты обычно требуют немного больше времени для приготовления. Из-за взбитых яиц выпечка хорошо подрумянится, поэтому следите за тем, чтобы она не стала слишком темной, прежде чем вынимать ее из духовки.

Выньте для охлаждения на решетку после выпечки.

Посыпать сахарной пудрой или простой смесью сахарной пудры и молока по вашему выбору, при желании посыпать сверху датской глазурью.

На 10–12 порций пирожных в зависимости от размера.

Пирожки из слоеного теста без дрожжей — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Очень бюджетный вариант приготовления пирожков из слоеного бездрожжевого теста.При желании начинку можно разнообразить отварным мясом, печенью или овощами, например. Отличный вариант сытного перекуса для всей семьи.

Назначение: К обеду/К ужину/На природу/К полднику

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Тесто — 1 кг
  • Зелень — 1 пучок
  • Яйцо — 5 штук
  • Рис — 0.5 чашек
  • Соль — 1 щепотка

Количество порций: 10-12

Как приготовить пирожки из бездрожжевого слоеного теста

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 1

1. Вот и весь набор необходимых продуктов. Первым делом нужно отварить 4 яйца и рис (в подсоленной воде).

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 2

2. Тем временем можно помыть и измельчить зелень. В этом рецепте пирога используется только репчатый лук, но зелень можно использовать любую по вкусу.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 3

3.Немного остудить рис.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 4

4. Остудить, очистить и нарезать яйца. Можно натереть на терке или нарезать небольшими кубиками.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 5

5. Соедините все ингредиенты для начинки в глубокой миске. Добавляем соль по вкусу и (по желанию) специи. Все хорошо перемешать.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 6

6. Слегка раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 7

7.Нарезать небольшими квадратиками.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 8

8. В центр выложить начинку. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте края.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 9

9. Аккуратно складываем и слепляем края. Домашние пирожки из слоеного теста могут быть, например, конвертами, прямоугольниками, квадратами или треугольниками.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 10

10. Противень застелить пергаментом или смазать небольшим количеством масла. Выложить пирожки и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

Бренды и рецепты, которые стоит попробовать

Узнайте, не содержит ли слоеное тесто глютен, узнайте о безглютеновых продуктах, купленных в магазине, и получите несколько рецептов, которые можно попробовать дома!

Если вы когда-либо были в пекарне, вы, вероятно, знакомы со слоеным тестом и множеством различных десертов и выпечки, которые можно приготовить из этого универсального ингредиента.

Если вы любите печь, вы, вероятно, знаете, как легко испечь из слоеного теста и как просто приготовить вкусные десерты и блюда дома, не прибегая к кропотливой работе, если вам помогут в магазине.Листы слоеного теста могут сэкономить массу времени и придать вашим десертам и пикантным блюдам массу вкуса и текстуры.

Вы можете испечь собственное слоеное тесто дома, используя всего несколько простых ингредиентов, или получить быстрый доступ в магазине, чтобы испечь обороты, коржи для пирогов и всевозможную вкусную масляную выпечку.

Но если вы соблюдаете безглютеновую диету, вам может быть интересно, безопасно ли слоеное тесто для вас. В этом посте мы поговорим о слоеном тесте, о том, как найти безглютеновый вариант, какие ингредиенты входят в безглютеновое слоеное тесто, а также о нескольких брендах, на которые стоит обратить внимание, если вы хотите купить безглютеновое тесто. слоеное тесто в магазине.

В завершение поста мы приведем несколько рецептов, которые вы можете попробовать, если хотите приготовить их дома.

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто представляет собой легкое слоёное тесто, приготовленное из масла и муки, а затем сложенное в слои теста. Слоеное тесто можно использовать для приготовления самых разных блюд, в том числе сладких и соленых.

Слоеное тесто можно приготовить дома или купить готовые листы слоеного теста в продуктовом магазине.

Является ли слоеное тесто безглютеновым?

Большинство слоеных изделий не содержат глютена, так как содержат муку.Мука производится из пшеницы, которая содержит глютен, что делает ее небезопасным выбором для безглютеновой диеты.

Не волнуйтесь — если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, для вас есть варианты слоеного теста без глютена, как рецепты, так и готовые варианты, о которых мы поговорим подробнее в этом посте. .

Какие ингредиенты входят в состав безглютенового слоеного теста?

Безглютеновое слоеное тесто изготавливается из универсальной безглютеновой муки или комбинации безглютеновой муки, масла, соли и холодной воды.Единственная разница между традиционным слоеным тестом и безглютеновым слоеным тестом заключается в используемой муке.

Если ваша безглютеновая мучная смесь не содержит ксантановую камедь, вы можете добавить ее в качестве дополнительного ингредиента, если готовите дома.

Если вы покупаете слоеное тесто без глютена в магазине, вы можете ожидать найти ксантановую камедь в качестве ингредиента в списке ингредиентов, наряду с другими консервантами.

Бренды безглютенового слоеного теста

Если вы искали бренд безглютенового слоеного теста, который можно купить в магазине или в Интернете, ознакомьтесь с несколькими брендами, которые предлагают варианты, которые могут вам подойти.

Geefree Безглютеновое слоеное тесто

Geefree предлагает безглютеновое слоеное тесто, которое вы можете использовать для всех своих любимых рецептов слоеного теста.

Этот бренд содержит картофельный крахмал, воду, масло канолы, яйца, сахар, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль, инулин, гуаровую камедь, молотое льняное семя, пищевую соду, лимонную кислоту, ароматизатор немолочного масла и аннато.

Обратите внимание, что это безглютеновый И безмолочный вариант безглютенового продукта из слоеного теста, который вы можете купить. Этот продукт содержит яйца, поэтому, если вы также избегаете яиц, это не будет для вас хорошим вариантом.

Jus-Rol Листы для слоеного теста без глютена

Jus-Rol предлагает варианты слоеного теста без глютена для приготовления сладких и соленых рецептов. Это слоеное тесто содержит следующие ингредиенты:

Вода, кукурузный крахмал, растительные масла и жиры, рисовая мука, гороховая мука, растительные волокна, загустители, спирт, соль, гречневая мука, натуральный ароматизатор и средство для обработки муки.

Судя по списку ингредиентов, это слоеное тесто не содержит глютена и молочных продуктов.

Schar Безглютеновое слоеное тесто

Schar предлагает ряд безглютеновых хлебобулочных и кондитерских изделий, включая безглютеновое слоеное тесто.Этот бренд содержит следующие ингредиенты:

Вода, маргарин, кукурузный крахмал, рисовый крахмал, рисовая мука, инулин из цикория, декстроза, модифицированная целлюлоза, соевый белок, подсолнечное масло, гуаровая камедь, йодированная соль, картофельные хлопья, шелуха семян подорожника, пальмовое масло, бикарбонат аммония и натуральный ароматизатор.

Этот вариант не содержит глютена, пшеницы, лактозы и ГМО.

Где купить слоеное тесто без глютена

Слоеное тесто без глютена не очень легко найти в большинстве местных продуктовых магазинов.Возможно, вам повезет найти его в магазинах здорового питания или других крупных сетях здорового питания, таких как Whole Foods или Sprouts.

Если вы не можете найти его на месте, вы можете посмотреть на веб-сайте компании, чтобы узнать, доставят ли они вам, или использовать локатор магазинов, чтобы найти, где вы можете получить его рядом с вами.

Является ли безглютеновое слоеное тесто безмолочным?

Если вы соблюдаете безмолочную диету в дополнение к избеганию глютена, вам следует внимательно изучить списки ингредиентов, прежде чем покупать вариант готового слоеного теста.

Большинство безглютеновых слоеных изделий не содержат молочных продуктов, поскольку они содержат масло. Безглютеновое слоеное тесто, купленное в магазине, может содержать или не содержать масло, поэтому, если вы также придерживаетесь безмолочной диеты, вам следует перед покупкой просмотреть списки ингредиентов.

Если вы планируете испечь собственное слоеное тесто без глютена в домашних условиях, вы можете легко сделать свое слоеное тесто безмолочным, используя веганское масло вместо масла, которое вы найдете в обычном рецепте. Следуйте рецепту, который не содержит молочных продуктов, чтобы упростить эту задачу.

Безглютеновое слоеное тесто без яиц или веганское?

Слоеное тесто без глютена не содержит яиц, а яйца, как правило, не входят в состав слоеного теста, поэтому, если вы соблюдаете безяичную диету, это должен быть подходящий ингредиент для вашего рациона.

Вы можете найти яйца в покупном слоеном тесте, поэтому перед покупкой лучше всего просмотреть список ингредиентов.

Если вы придерживаетесь веганской диеты, вы, вероятно, захотите держаться подальше от покупных слоеных пирожных, потому что они содержат масло, которое не является веганским ингредиентом.Чтобы сделать безглютеновое слоеное тесто веганским, вы можете легко использовать веганское масло вместо сливочного масла в рецепте.

Рецепты слоеного теста без глютена, которые стоит попробовать

 Если вы хотите приготовить домашнее слоеное тесто без глютена, попробуйте один из этих вкусных рецептов, которые приготовили и поделились другие блоггеры.

Слоеное тесто без глютена от GF Jules

Jules от GF Jules создала рецепт безглютенового и безмолочного слоеного теста, который отлично подходит для любых универсальных рецептов, для которых вы любите использовать слоеное тесто: датские блюда, завернутые овощи, пироги, и т. д.

Она говорит, что веганское масло Earth Balance или Miyoko’s Creamery лучше всего работает с комбинацией нескольких безглютеновых видов муки.

Веганское слоеное тесто от Delicious Everyday

Этот рецепт уникален тем, что требует домашнего слоеного теста и домашнего веганского масла. Комбинируя эти два ингредиента, вы можете приготовить слоеное тесто на собственной кухне. Домашнее масло несколько сложнее, но выпечка не выглядит слишком сложной.

Слоеное тесто без глютена от Bob’s Red Mill

Чтобы получить вариант, близкий к настоящему, попробуйте этот рецепт от Bob’s Red Mill.В этом рецепте вы будете использовать безглютеновую смесь для коржей для пирога с маслом и ледяной водой, чтобы приготовить домашнее безглютеновое слоеное тесто, идеально подходящее для всех ваших любимых рецептов.

Если вы любите слоеное тесто и ищете вариант для своей безглютеновой диеты, я надеюсь, что этот пост помог вам получить всю необходимую информацию, чтобы продолжать наслаждаться этим ингредиентом.

Независимо от того, искали ли вы купленный в магазине вариант или отличный домашний рецепт без глютена, я надеюсь, что вы нашли то, что вам нужно, здесь, в этом посте.

Найдите вариант, который вам подходит, с помощью информации, которую я поделился здесь, и продолжайте готовить и наслаждаться всеми вашими любимыми рецептами слоеного теста.

Если вам понравился этот пост, я надеюсь, что вы поделитесь им со своими друзьями на Facebook и прикрепите его для дальнейшего использования в Pinterest.

Хотите узнать больше о продуктах, не содержащих глютен и молочные продукты? Проверьте эти сообщения!

Хотите несколько безглютеновых безмолочных закусок, которые вообще не требуют приготовления? Ознакомьтесь с этими 21 безглютеновой и безмолочной закуской, которая полезна для здоровья и куплена в магазине.

Продолжить чтение

Нужны несколько рекомендаций по безглютеновому безмолочному протеиновому порошку? Ознакомьтесь с 5 лучшими безглютеновыми безмолочными протеиновыми порошками, а также смузи из протеинового порошка с шоколадно-малиновым шпинатом.

Продолжить чтение

Откройте для себя мои 5 лучших безмолочных соусов для ранчо — они также не содержат глютена! Отлично подходит для салатов или в качестве соуса, это отличный вариант для любой безмолочной диеты.

Продолжить чтение

Ищете безглютеновые продукты Costco, чтобы максимально использовать свое членство? В этом посте вы найдете безмолочные и безглютеновые продукты Costco, которые полезны для здоровья и являются отличным способом завершить покупки.

Продолжить чтение

Ищете бренд безглютеновых спагетти, но не знаете, какой из них попробовать? Ознакомьтесь с этими 5 лучшими брендами спагетти без глютена и получите мой вкусный рецепт спагетти с мясом и овощами!

Продолжить чтение

Ищете безглютеновый хлеб, который также не содержит молочных продуктов? Попробуйте один из этих 7 брендов, чтобы начать.

Продолжить чтение

Ознакомьтесь с этими 10 лучшими кулинарными книгами без глютена и молочных продуктов, полными безглютеновых рецептов безмолочных продуктов.Это мои любимые кулинарные книги для безглютеновой и безмолочной диеты.

Продолжить чтение

Ищете безглютеновую безмолочную смесь для блинов в магазине? Ознакомьтесь с лучшими смесями для блинов без глютена и молочных продуктов в этом посте.

Продолжить чтение

Ищете безглютеновую безмолочную закуску или протеиновый батончик? Взгляните на эти 5 вкусных и полезных закусок, которые вы можете купить в магазине. Они сделаны из минимального количества ингредиентов и помогут вам продержаться до следующего приема пищи.

Продолжить чтение

Попробуйте эти пять безглютеновых и безмолочных смесей для тортов и капкейков на все ваши дни рождения, праздники и встречи.

Продолжить чтение

Вы искали соевый соус без глютена? Традиционный китайский соевый соус содержит глютен, поэтому, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, я настоятельно рекомендую безглютеновый соевый соус тамари.

Продолжить чтение

Откройте для себя 5 лучших марок безмолочной глазури с различными вкусами, которые можно купить в магазине.Все эти бренды также не содержат глютена и молочных продуктов!

Продолжить чтение

Когда дело доходит до выпечки без глютена, существует так много разных видов муки без глютена. Трудно понять, какие из них стоит добавить в свою кладовую. В этом посте я поделюсь пятью лучшими безглютеновыми мучными смесями, которые вы можете купить в магазине.

Продолжить чтение

Вы задавались вопросом: шоколад не содержит молочных продуктов? Узнайте, какие бренды не содержат молочных продуктов, где купить шоколад без молочных продуктов и многое другое в этом исчерпывающем руководстве!

Продолжить чтение

Вы любите крекеры и придерживаетесь безглютеновой диеты? Узнайте, не содержат ли крекеры без глютена, где купить безглютеновые крекеры и какие бренды искать.

Продолжить чтение

Вы ищете идеальный безглютеновый крекер для всех ваших потребностей в перекусах и закусках? Найдите список лучших безглютеновых крекеров, где их купить и как их подавать. Многие из них также не содержат молочных продуктов!

Продолжить чтение

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вам может быть интересно, не содержит ли лапша рамэн глютен. Узнайте, безопасен ли рамен для безглютеновой диеты и какие марки следует искать.

Продолжить чтение

Узнайте, какие чипсы не содержат глютена, какие бренды купить, и узнайте, безопасны ли ваши любимые продукты для вашей безглютеновой диеты.

Продолжить чтение

Узнайте, какие заправки для салатов безопасны для безглютеновой диеты (и безмолочной диеты). Плюс какие бренды искать в магазине.

Продолжить чтение

Если вы любите барбекю, возможно, вы ищете безглютеновый соус для барбекю, который подходит ко всем вашим любимым блюдам из курицы, говядины и крылышек. Узнайте, не содержит ли соус для барбекю глютена и какие марки следует искать в магазине.

Продолжить чтение

Слоеное тесто без глютена с клубникой и сливками

Хотите чувствовать себя так, как будто вы собираетесь утром выходного дня? Эта выпечка добьется цели — она создаст идеальную атмосферу пекарни или кофейни!

Я безуспешно искал слоеное тесто без глютена, чтобы купить его навсегда.Все, что мне удалось найти, это самодельное слоеное тесто, которое требует много времени, чтобы раскатать и охладить. Этот рецепт безглютенового слоеного теста прост, легок и готов всего за несколько минут! (Без молока, без глютена, FODMAP, без орехов, без сои)

«Так вы говорите мне, что люди используют тесто фило вместо слоеного, чтобы не толстеть?» — Неизвестный автор

Слоеное тесто — это вкусное легкое и слоеное маслянистое тесто, которое имеет множество применений. Он используется для приготовления тонких чередующихся слоев масла и теста.Вы можете использовать слоеное тесто в:

  • Пироги
  • Тарталетки
  • Выпечка
  • Десерты
  • Выпечка

Ну, ты тоже можешь это сделать. Традиционное слоеное тесто обычно раскатывают в тонкий пласт, складывают и снова раскатывают несколько раз. Это может быть задачей, если вы готовы к ней. Наш рецепт делается за считанные минуты, но вы можете сэкономить время, купив слоеное тесто без глютена.Его может быть сложно найти в магазинах, и, возможно, его придется покупать заранее. (Неудобно, когда появляется тяга).

GeeFree Замороженное слоеное тесто без глютена

Если вы не потребляете слоеное тесто в больших количествах, GeeFree предлагает замороженное слоеное тесто без глютена, которое вы можете достать из морозильной камеры и использовать ровно столько, сколько вам нужно по рецепту.

«Приготовление собственного слоеного теста? Неужели ни у кого нет на это времени!» — автор неизвестен

Верно. У меня действительно нет времени в течение дня, чтобы раскатать тесто, сложить его, оставить в холодильнике, а затем повторить весь процесс сначала.Это отнимает много времени, и ни у кого нет на это времени!

Вот почему я упростил процесс, создав потрясающее тесто, которое готовится всего за несколько минут!

У тебя есть на это время!

Простое безглютеновое безмолочное слоеное тесто

Простое безглютеновое и безмолочное слоеное тесто, приготовленное из нескольких ингредиентов и готовое за считанные минуты! Не нужно часами раскатывать тесто!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Курс Закуска, Завтрак, Десерт, Закуска

Ингредиенты

Для слоеного теста:
  • 1 ½ стакана безглютеновой самоподнимающейся муки (https://burntapple.com/безглютеновая-самоподнимающаяся-мука-рецепт/)
  • 1 стакан холодного сливочного масла
  • ⅓-1/2 стакана ледяной воды
Для выпечки с клубникой и кремом:
  • 1 лист слоеного теста
  • ¼ стакана размягченного сливочного сыра
  • 2 ст.л. натурального клубничного варенья
  • 1 стакан тонко нарезанной клубники
  • 1 ст.л. растопленного сливочного масла

Инструкции 

Приготовление теста: (рецепт эквивалентен 1 листу слоеного теста)
  • В кухонном комбайне измельчите или смешайте муку и масло до образования крошки.(Крошки теста должны быть размером с горошину).

  • Сделайте отверстие в центре теста и влейте ледяную воду. Перемешайте вилкой, чтобы смешать воду и тесто.

  • Слегка присыпьте разделочную доску или кухонный стол мукой. Слегка присыпьте скалку мукой, затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×18 дюймов. (30×45 см)

  • Сложите тесто пополам, затем еще раз пополам, затем раскатайте в прямоугольник размером 12×18 дюймов. Сделайте это 6-7 раз.

  • Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на пару дней или заморозьте для последующего использования. Тесто будет мерзнуть до одного месяца. Замените в любом рецепте один лист слоеного теста.

Для приготовления пирожных с клубникой и кремом:
  • Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте слоеное тесто на 6 прямоугольников. Переложите нарезанное тесто на противень, оставляя расстояние в пару дюймов между каждым печеньем.Вилкой проколоть каждую лепешку в центре, оставляя около 1,5 см свободного пространства от краев.

  • В миске смешайте клубничный джем и размягченный сливочный сыр. Равномерно распределите смесь между пирожными. Равномерно распределите смесь по центру каждой лепешки, оставляя около 1,5 см свободного пространства от краев лепешки. Сверху украсьте нарезанной клубникой.

  • Слегка смажьте края пирожных растопленным сливочным маслом. Если у вас нет кисточки, вы можете окунуть бумажное полотенце в растопленное масло, а затем смазать им края каждого пирожного.

  • Выпекайте пирожные при температуре 400 градусов в течение 13-17 минут или пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Достаньте из духовки и подавайте.

Видео

Примечания

Слоеное тесто Рецепт: В приведенном выше рецепте слоеного теста получается один лист слоеного теста, и его можно заменить в любом рецепте, требующем одного листа слоеного теста. Хранилище: Выпечку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до одного месяца. Покупка слоеного теста без глютена: Schar и GeeFree.com на момент написания этой статьи производили листы слоеного теста без глютена или похожие продукты.

Ключевое слово безмолочное, безглютеновое, мучное, слоеное тесто

датских блюд – рецепт без глютена

Выберите countryAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArabic World KuwaitArgentinaArmeniaArubaAustraliaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongoCongo, Демократическая Республика TheCook IslandsCosta RicaCôte d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkGermanyDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEspañaEstoniaEthiopiaFalkland (Мальвинские) острова Фарерские IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южный ТерриторииГабонГамбияГрузияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГвинеяГвинея-БисауГайанаГаитиОстров Херд и острова МакдональдСвятой Престол (V atican City State) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIran, Исламская Республика OfIraqIrelandIsraelItalyJamaicaJapanJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, Корейская Народно-Демократическая Республика OfKorea, Республика OfKosovoKuwaitKyrgyzstanLao’S Демократическая RepublicLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyan Люди Arab JamahiriyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacau SAR ChinaMacedonia, бывшая югославская Республика OfMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты OfMoldova, Республика OfMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNetherlandsNepalNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNordzypernNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanAustriaPakistanPalauPalestinian край, OccupiedPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto РикоКатарРеюньонРумынияРоссийская ФедерацияРуандаСент-ХеленаСент-Китс и НевисСент-ЛюсияСент-Пьер и Мике lonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Том и PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSouth AfricaSouth АмерикаЮжная Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSri LankaSudanSwitzerlandSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSyrian Arab RepublicTaiwan, провинция ChinaTajikistanTanzania, Объединенная Республика OfThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesU.S. Отдалённые островаУругвайУзбекистанВануатуВенесуэлаВьетнамБританские Виргинские островаСША Виргинские островаУоллис и ФутунаЗападная СахараЙеменЗамбияЗимбабвеВыберите страну

Ваш адрес электронной почты

Легкие слоеные пирожные с бананами и нутеллой [веганские, без глютена]

Это определенно лакомство, которое вы точно не захотите пропустить. Всего три ингредиента, и все они легкодоступны. Кроме того, кто бы не хотел посылку с пирожными, наполненную шоколадом с фундуком и кусочками банана?

Легкие слоеные пирожные с бананами и нутеллой [веганские, без глютена]

2 доллара.99

Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов

Ингредиенты

  • 1 лист безглютенового слоеного теста
  • 2 банана (нарезанные)
  • Веганская Нутелла
  • Более веганская Nutella (добавлена ​​в кондитерский мешок)
  • Дробленый фундук
  • Сахарная пудра
  • Какао-порошок

Подготовка

  1. Разогрейте духовку до 410°F и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Раскатайте лист слоеного теста и нарежьте его на равные квадраты.
  3. Поместите чайную ложку Nutella и 4 ломтика банана в центр каждого квадрата, оставив около 1/4 дюйма, чтобы скрепить края безмолочным молоком, затем накройте еще одним квадратом теста. Добавьте смесь только к половине квадратов.
  4. Повторить для всех посылок.
  5. Плотно прижмите края вилкой. Убедитесь, что они запечатаны, иначе они лопнут/потекут при выпечке.
  6. Повторить для всех посылок.
  7. Поместите выпечку в духовку и выпекайте около 10–15 минут до полной готовности.
  8. Когда пирожные поднимутся и приобретут золотистый цвет, осторожно достаньте их из духовки и положите на решетку для охлаждения.
  9. Для подачи можно посыпать веганской нутеллой, щепоткой дробленого фундука, сахарной пудрой и какао-порошком.

Примечания

— Лучше всего подавать теплым.- Храните в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение нескольких дней после приготовления.

    Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

  • Фундук

Слоеное тесто без глютена — Целиакия Великобритания

Слоеное тесто даже с глютеном может быть проблемой, поэтому вы правы, думая, что слоеное тесто без глютена не менее сложно. Но не бойтесь, у нас есть несколько рецептов, чтобы помочь. На самом деле их три, и все они делают это по-разному, так что обязательно найдется один для вас! Смотрите рецепты внизу, чтобы попробовать слоеное тесто.

Рецепт 1

Ингредиенты

  • 100 г безглютеновой муки*
  • 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 60 мл холодной воды
  • 2 капли лимонного сока
  • Щепотка соли

Метод

  • Поместите муку, соль, масло, лимонный сок и воду в миску и перемешайте, чтобы смешать воду
  • Выложить на присыпанную мукой пищевую пленку, раскатать в прямоугольник, сложить книгой, затем завернуть в пищевую пленку.Поместить в холодильник на 10 минут
  • Достать из холодильника, развернуть, но оставить на пищевой пленке. Переверните и раскатайте в прямоугольник, сложите в книгу и верните в холодильник. Повторите этот процесс еще три раза
  • Раскатайте тесто до толщины 3 мм, когда оно будет готово к использованию.

Рецепт 2

Ингредиенты

  • 300 г муки без глютена*
  • Щепотка соли и перца
  • 200 мл воды
  • 250 г сала/масла

Метод

  1. Поместите все сухие ингредиенты в миксер.Добавьте воды, чтобы объединить
  2. Разделите рассыпчатое тесто на две части и скатайте два шарика
  3. Раскатайте каждый шарик в прямоугольник и намажьте на него размягченное сливочное масло
  4. Накройте смазанный маслом прямоугольник вторым прямоугольником и заверните в пищевую пленку
  5. Поставить выпечку в холодильник на 1 час
  6. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте тесто, пока оно не станет на треть больше
  7. Сложите тесто пополам и еще раз пополам, пока не сделаете в общей сложности семь оборотов, после чего тесто будет готово.

Рецепт 3

Ингредиенты

  • 60 г рисовой муки*
  • 60 г муки из коричневого риса*
  • 60 г пшенной муки*
  • 60 г кукурузного крахмала
  • ¼ ч.л. соли
  • 10 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • ¼ ч.л. гуаровой камеди
  • 85 г холодной воды
  • 188 г несоленого сливочного масла

Метод

  1. Поместите все сухие ингредиенты в миксер, добавьте воду, чтобы смешать их
  2. Разделите рассыпчатое тесто на две части и скатайте два шарика
  3. Раскатайте каждый шарик в прямоугольник и намажьте на него размягченное сливочное масло
  4. Накройте смазанный маслом прямоугольник вторым прямоугольником и заверните в пищевую пленку
  5. Поставить выпечку в холодильник на 1 час
  6. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте тесто, пока оно не станет на треть больше
  7. Затем сложите тесто пополам и еще раз пополам, пока не сделаете в общей сложности семь оборотов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.